Минтай в муке жареный – Жареный минтай в муке рецепт с фото – пошаговое приготовление минтая в муке на сковороде

Содержание

Жареный минтай в муке рецепт с фото – пошаговое приготовление минтая в муке на сковороде

Жареный минтай в муке — идеальное блюдо для сытного обеда или ужина, которое очень просто готовится, но обладает прекрасным вкусом.

Как правильно приготовить минтай?

Во-первых, рыбу предварительно следует разморозить, удалить плавники.
Во-вторых, нарезать минтай лучше некрупными кусками. Так он быстрее прожарится.
В-третьих, солить рыбу не следует. Поваренную соль лучше всего добавлять в муку, в которой минтай будет панироваться.
В-четвертых, если хотите получить рыбу с хрустящей корочкой, не нужно пользоваться крышкой. Но при этом важно помнить, что может случайно брызнуть раскаленное масло. Готовить такое блюдо поэтому лучше на среднем огне.

С чем подать?

Он отлично сочетается с любым гарниром из картофеля, макарон или риса.

Также подать минтай жареный в муке можно с гарниром из брокколи или гарниром из кабачков.

Ингредиенты для жареного минтая в муке

Минтай — 2 шт.
Соль — 1,5 ст. л.
Мука пшеничная — 130 г
Растительное масло — 150-180 мл

Рецепт жареного минтая в муке

Минтай следует разморозить, промыть в прохладной воде.
Потом необходимо удалить все плавники и внутренности, если таковые присутствовали в рыбе. Затем нарезаем минтай на небольшие куски.
Муку необходимо смешать с поваренной солью.
Далее нужно каждый кусок рыбы со всех сторон обвалять в подсоленной муке.
В широкую сковороду наливаем растительное масло, слегка его прогреваем и выкладываем в него запанированную в муке рыбу.
Слишком сильно раскалять масло не стоит. Это опасно, ведь горячий жир может привести к ожогу.
Но и в холодное масло рыбу опускать также не стоит. В таком случае вместо красивой и вкусной золотистой корочки может получиться довольно странная клейкая масса.
Когда рыба с нижней стороны подрумянится до аппетитного золотистого цвета, следует перевернуть каждый кусок при помощи деревянной или силиконовой лопатки.
Минтай жареный в муке готов!
Его остается только дополнить любым гарниром на ваш выбор и подать к столу.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Как жарить минтай в муке на сковороде: полезные советы

Лучший повар – это тот, кто даже из самого обыкновенного, распространенного продукта сможет сотворить настоящий кулинарный шедевр, не правда ли? Простой минтай можно настолько вкусно пожарить на сковороде, что он даже самым взыскательным гурманам покажется райским блаженством. И при этом вам не понадобится никаких экзотических продуктов, достаточно запастись обычной мукой и подручными специями. А как пожарить минтай в муке на сковороде так, чтобы он получился не просто вкусным, а божественным? Для этого достаточно знать всего несколько секретов.

Немного о блюде

Минтай – это чрезвычайно вкусная рыба с минимальным количеством костей и универсальными гастрономическими качествами. Ее нейтральный вкус превосходно гармонирует с кислыми, острыми, солеными и даже сладковатыми ингредиентами, оттеняя их, и делая вкус еще насыщеннее.

Самый простой способ приготовления этой чудесной рыбки – пожарить ее на сковороде, добавив немного муки и специй. А подать угощение можно с пикантным соусом или подливкой. Минтай отлично сочетается с разнообразными гарнирами из риса, картофеля и спагетти. Не менее выигрышным будет дополнение из кабачков или брокколи.

К слову, калорийность такого блюда составляет всего 130 ккал на 100 грамм. Так что такое угощение, кроме всего прочего, безупречно подойдет даже для тех, кто придерживается диеты.

Жареный в муке минтай – прекрасное лакомство, идеально подходящее для питательного ужина или обеда. Оно очень быстро и просто готовится, но при этом обладает превосходными вкусовыми качествами.

Минтай – это доступная и довольно-таки популярная рыба. С ее приготовлением может справиться каждая хозяйка на своей кухне. Для этого вам не понадобится особый кулинарный талант. Вполне достаточно всего лишь знать, как жарить минтай в муке на сковороде. А в процессе нужно учитывать несколько нюансов.

Как жарить минтай в муке на сковороде

Первым делом рыбу нужно заранее разморозить, лучше всего естественным путем, а потом срезать плавники.

Минтай желательно нарезать кусочками среднего размера. В таком виде он быстрее приготовится.

Не стоит солить рыбу. Немного соли лучше всего добавить в муку, которую вы будете использовать для панировки.

Если вы хотите приготовить деликатес с аппетитной хрустящей корочкой, не накрывайте сковороду крышкой. А чтобы масло не брызгалось в разные стороны, готовить лучше всего на средней мощности.

Какую сковороду использовать

На самом деле выбор жарочной поверхности играет значительную роль. Ведь жарка минтая в муке на сковороде, неподходящей для этого, – задача не из легких. Так что перед готовкой стоит позаботиться о выборе подходящей посуды.

Конечно, лучшим решением станет использование сковороды с тефлоновым покрытием. Хорошо пожарить минтай на такой поверхности будет очень легко. Рыба уж точно не пригорит и получится очень аппетитной, с румяной корочкой.

Если в вашем распоряжении алюминиевая сковорода, не забудьте хорошенько раскалить ее перед приготовлением. А чтобы рыбка не пригорала, перед ней поджарьте несколько кусочков хлеба. Вдобавок попытайтесь тщательно отжать филе, чтобы в нем не было жидкости.

Чугунную сковороду тоже нужно хорошо разогреть. Чтобы рыба не подгорела, нужно жарить ее исключительно на среднем огне. На такой сковороде вы точно сможете приготовить минтая с аппетитной корочкой. Только если вы будете готовить много рыбы, не забывайте постоянно убирать с поверхности комочки муки. Иначе минтай подгорит, и будет горчить.

Необходимые ингредиенты

Итак, для приготовления жареного на сковороде минтая вам потребуется:

1 кг филе рыбы.
50 мл растительного масла.
3 столовых ложки сока лимона.
50 г пшеничной муки.
По столько же – кукурузной и ржаной.
Соль и другие специи по вкусу.
Зелень для украшения.

Подготовка рыбы

Если вы хотите приготовить филе минтая в муке на сковороде, первым делом вам необходимо разделать деликатес. Очень важно сделать это правильно – именно от подготовки продукта во многом зависит качество готового угощения.

Если вы купили замороженную тушку, то ее нужно разморозить, отправив в холодильник на целый день. Микроволновкой, духовкой и другими приспособлениями желательно не пользоваться, поскольку такая обработка может испортить вкус лакомства.

Затем тушку нужно очистить от шелухи, головы, внутренностей и хвоста. Срежьте также темную пленку, покрывающую стенки брюшка. Только после этого можно отделить филе, аккуратно достав косточки. Можно сделать по-другому – нарезать разделанную рыбу произвольными кусочками. Здесь уже все зависит от ваших пожеланий и задуманного угощения.

Процесс приготовления

Если вы частенько балуете свою семью этой рыбкой, можете придать обеду оригинальности, экспериментируя с разными видами муки. Именно панировка способна наполнить деликатес совсем другим вкусом.

Итак, как жарить минтай в муке на сковороде? На самом деле рыба готовится очень легко и быстро.

В первую очередь подготовьте рыбу – очистите, разделайте, вымойте и обсушите. Нарежьте филе небольшими кусочками.

Сложите филе в глубокую емкость, поперчите, посолите и полейте соком лимона, выдавив его из половинки цитрусового. Дайте рыбке хорошо промариноваться. Обычно для этого требуется порядка 10–15 минут.

Все сорта муки должны находиться в отдельных тарелках. Каждый кусочек минтая тщательно обваляйте со всех сторон в каждом виде панировки поочередно. Сначала в пшеничной муке, а потом – в кукурузной и ржаной.

Хорошенько разогрейте на сковороде масло и обжарьте минтай с двух сторон до полной готовности.

Переложите рыбку сначала на бумажную салфетку, чтобы с нее стек лишний жир, а потом – на блюдо. Не забудьте украсить деликатес зеленью и парочкой ломтиков лимона.

Сколько жарить минтай в муке на сковороде

Если вы готовите эту чудесную рыбку впервые, вам нужно узнать о некоторых нюансах. Владея всей необходимой информацией, вы наверняка приготовите действительно превосходный деликатес.

Если вы хотите приготовить филе минтая в муке, то вам потребуется минимум времени. Раскалите сковороду, покрыв ее поверхность маслом. Чтобы кусочки получились хрустящими, налейте буквально несколько капель. На средней мощности рыбу необходимо готовить по 3–4 минуты с каждой стороны.

Обжаривая минтай кусочками, перед готовкой замаринуйте его. Хорошо разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, обваляйте рыбку в муке и отправьте на раскаленную поверхность. Обжаривать кусочки следует по 6–7 минут с каждой стороны.

Если вы решили удивить свою семью минтаем, жареным целиком, в процессе вам понадобится немного бульона. Налейте его на сковороду, разогрейте и поместите туда тушку. Добавьте к рыбке специи, накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 15–20 минут. Во время приготовления пару-тройку раз переверните тушку.

Теперь вы знаете, как вкусно пожарить минтай на сковороде.

labuda.blog

Как жарить минтай в муке на сковороде? Сколько готовить рыбу по рецепту?

Рыбу можно готовить разными способами, это вкусное и полезное блюдо прекрасно впишется в любой стол. В данной статье мы расскажем, как жарить минтай в муке на сковороде, как его подавать на стол, и поделимся секретами приготовления от профессиональных поваров.

Польза и вред

В кулинарии минтай считается универсальной рыбой, которая отлично сочетается со многими продуктами. Преимущество минтая заключается в том, что внутри нет костей, поэтому его спокойно можно готовить на обед или ужин даже детям. Нейтральный вкус рыбы оттеняет другие ингредиенты, раскрывая их с лучшей стороны.

Данная рыба очень низкокалорийна, поэтому станет прекрасным вариантом для людей, придерживающихся диеты или правильного питания. Энергетическая ценность в жареном виде составляет всего лишь 115 ккал на 100 граммов. Если рыба готовится в панировке или с добавлением муки, то показатель составляет 135 ккал, а в кляре – 145 на порцию. В случае использования сметаны, яиц, майонеза или других продуктов, калорийность увеличивается до 260 ккал.

Как подавать?

Подают жаренный на сковороде минтай в муке в порционных тарелках вместе с подливкой или соусом. Оптимальным гарниром для рыбы служит, конечно же, картофельное пюре. Однако его можно заменить другими гарнирами в виде риса, макарон или жареной картошки. Диетологи рекомендуют сочетать рыбу с овощами. Салат из помидоров, огурцов, лука и зелени прекрасно дополнит минтай. Овощи можно поджарить на гриле или сделать из них рагу.

В магазинах продаётся специальный гранатовый соус, предназначенный для морепродуктов, называется он «Нашараб». Кисло-сладкий вкус обязательно придётся по вкусу любителям пикантных яств. Можно также использовать обычный кетчуп, майонез или бальзамический уксус. Некоторые в виде заправки выбирают грузинский ткемали, мексиканский лечо или же обычную сметану. Украшают блюдо рубленым зелёным луком или веточкой кинзы. Можно нашинковать укроп и посыпать им гарнир.

Секреты приготовления

Чтобы приготовить вкусное блюдо, необходимо правильно выбрать продукт. При покупке замороженной филейной части, обратите внимание на лед. Если он покрывает рыбу тонким слоем, значит, продукт свежий. При наличии толстого покрытия рекомендуется воздержаться от покупки данного филе, так как подобное состояние говорит о том, что минтай уже неоднократно размораживался. Перед обжаркой следует почистить рыбу, убрав мелкую чешую и внутренности. Далее нужно хорошенько все вымыть и высушить бумажным полотенцем.

Жарят минтай либо порезав на куски вместе с хребтовой частью, либо только филейную часть. Крупные ломтики обжариваются в течение минимум десяти минут, небольшие – около восьми. Филе держится на сковороде по две минуты с каждой стороны. Уровень огня должен быть средним, после обжарки с обеих сторон следует накрыть посудину крышкой и томить рыбу ещё четыре минуты, чтобы она «подошла». Важно не передержать продукт на плите, иначе он станет слишком жестким.

Размораживать минтай следует исключительно естественным путём в холодильной камере. Ни в коем случае нельзя использовать микроволновую печь или тёплую воду для ускорения процесса. Дар моря может потерять не только свои вкусовые качества и аромат, но и полезные вещества, содержащиеся в нем.

Рецепты

Существует много разных способ приготовления минтая в муке. В данном случае мука будет играть роль своеобразного панциря для рыбы, так как без нее минтай получится слишком сухим.

Стандартный

Данный рецепт наиболее популярный и простой. Приготовление занимает буквально пять минут.

Компоненты:

2 минтая;
1 ложка соли;
130 грамм муки;
150 мл оливкового масла.

Муку и соль перемешать в миске. Подготовленную рыбу нарезать на куски и обвалять в мучной смеси. В сковородку залить оливковое или растительное масло и хорошенько нагреть. Обжарить минтай и выложить готовое яство на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

С луком

Данное яство получается не только вкусным, но и сытным. Минтай, жаренный на сковороде с луком, прекрасно сочетается с любым гарниром.

Компоненты:

500 грамм минтая;
20 грамм соли;
щепотка рыбных специй;
5 ложек оливкового масла;
2 луковицы;
4 ложки муки.

Подготовленную рыбу разделить на части и натереть каждую смесью из соли и пряностей, после чего обвалять в миске с пшеничной мукой. Оливковое масло влить в сковородку и хорошенько нагреть, далее переложить минтай в емкость и обжарить каждую порцию со всех сторон до появления аппетитной корочки. Лук мелко нарубить и отправить к остальным ингредиентам в сковороду. Накрыть блюдо крышкой и тушить ещё 15 минут. Подавать тёплым, присыпав нашинкованной кинзой.

В кляре

Морепродукты в кляре получаются очень вкусными и сочными. Хрустящая корочка придаёт яству оригинальность. Подобное кушанье часто подают в ресторанах, но его можно легко сделать в домашних условиях.

Компоненты:

200 грамм муки;
500 грамм филе минтая;
2 ложки растительного масла;
2 яйца;
соль по вкусу;
150 мл молока.

Рыбу разделить на небольшие части. В отдельной миске при помощи венчика взбить яйца, влить молоко, посолить, и вновь все перемешать. Муку просеять и добавить в яичную смесь, перемешав ингредиенты. Каждый ломтик минтая обмакнуть в кляр и подержать несколько секунд, чтобы он полностью обволок рыбу. На сковороде разогреть масло и обжарить продукты в тесте с двух сторон, после чего выложить на тарелку, предварительно застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.

Под маринадом из лука и моркови

Популярное блюдо Советского Союза по сей день остаётся одним из самых любимых для многих людей.

Компоненты:

1 кг минтая;
соль по вкусу;
300 грамм моркови;
50 грамм муки;
300 грамм лука;
1/4 стакана воды;
3 ложки масла;
200 грамм томатной пасты;
3 гвоздички;
150 мл уксуса;
3 лавровых листа;
1/2 чайной ложки сахарного песка.

Подготовленный морепродукт разделить на порционные куски и натереть смесью из соли и перца. Оставить рыбу пропитываться специями на 30 минут. Обвалять каждый ломтик в миске с просеянной пшеничной мукой. В сковородке нагреть оливковое или растительное масло и обжарить минтай с каждой стороны, после чего переложить в контейнер и накрыть крышкой.

Лук нарезать на мелкие кубики и обжаривать в сковородке вместе с тертой на крупной терке морковью в течение пяти минут, после чего залить овощи томатной пастой и тушить ещё столько же. Залить все водой, добавить соль, перец, сахар и уксус, все перемешать, а затем присыпать специями. Накрыть сковородку крышкой и тушить в течение пятнадцати минут. Готовой заправкой залить обжаренный минтай и подавать к столу, украсив нарезанной петрушкой.

В панировке

Минтай, обжаренный в мучной панировке с добавлением сухариков, станет прекрасным ужином для всей семьи. Нужно будет лишь выбрать подходящий гарнир и нарезать салат из свежих овощей.

Компоненты:

500 грамм филе минтая;
2 яйца;
200 грамм муки;
150 грамм панировочных сухарей;
соль;
2 ложки растительного масла.

Рыбное филе промыть и промокнуть бумажным полотенцем, после чего нарезать на порционные куски. Подготовить три одинаковые миски. В одну положить просеянную муку, во вторую – панировочные сухари, а в третью – яйца, которые следует взбить и посолить. Каждый ломтик минтая вначале обваливается в муке, затем в яйцах, и в последнюю очередь – в панировочных сухарях.

В сковородке нагреть масло и обжарить каждый кусочек минтая, после чего перенести на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

О том, как вкусно приготовить жареного минтая, смотрите в следующем видео.

eda-land.ru

Минтай, жаренный в муке на сковороде

Одна из самых востребованных рыб – минтай. Его мясо, нейтральное по вкусу, сочетается со многими продуктами. Можно приготовить различными способами, но минтай, жареный на сковороде получается особенно вкусным.

Очень простое, вкусное и в то же время полезное блюдо, которое быстро готовится.

Ингредиенты:

минтай – 450 г филе;
соль;
мука;
масло.

Приготовление:

Промыть и просушить рыбное филе. Нарезать порционными кусками.
Подсолить муку и обвалять заготовки.
В сковороде прогреть масло и поместить подготовленные куски. Зажаривать с каждой стороны до красивой, румяной корочки.

Хрен – отличный гарнир к рыбе.

Жареный минтай с луком в муке прекрасно подходит к любым гарнирам и становится замечательным вариантом для ужина. Благодаря доступной цене, можно готовить каждый день.

Ингредиенты:

минтай – тушка;
соль – 0,2 ч. ложки;
специи для рыбы – щепотка;
растительное масло – 5 ст. ложек;
лук – 2 шт.;
мука – 4 ст. ложки.

Приготовление:

Промыть и удалить внутренности. Просушить тушку используя салфетки. Нарезать. Куски должны быть порционными по размеру. Присыпать солью и специями. Растереть.
Обвалять в муке. Залить масло в сковородку и прогреть. Поместить заготовки и зажарить до золотистого цвета.
Нашинковать лук и добавить в сковородку. Укрыть крышкой и потомить четверть часа.

Минтай в сметане получается нежным и полезным, а благодаря соусу невероятно вкусным. Если вы хотите, чтобы рыба сохранила сочность, то правильно размораживайте тушки. Никогда не заливайте водой и не используйте СВЧ печь. Рекомендуется постепенно оттаивать рыбный продукт на воздухе, а лучше в течение ночи на полке холодильника.

Ингредиенты:

минтай – 850 г;
подсолнечное масло – 35 мл;
лаврушка – 1 лист;
вода – 210 мл;
луковица – 1 шт.;
перец;
морковка – 1 шт.;
соль;
сметана – 110 мл.

Приготовление:

Нашинковать лук. Морковь измельчить при помощи терки. Смешать с подсолнечным маслом. Отправить в сковороду, укрыть крышкой и потушить четверть часа. Залить сметаной.
Влить воду. Подсолить и подсыпать перец. Перемешать.
Нарезать кусками рыбу. Поместить в соус. Добавить лаврушку.
Укрыть крышкой сковородку и потомить полчаса.

Минтай относится к сухим сортам рыбы, которая лишена жира. Поэтому, чтобы получить в результате сочное блюдо, используйте для приготовления сметану пожирнее и не жалейте ее количество.

Жареное на сковороде филе минтая

Филе облегчит процесс приготовления. А кушать рыбу, не выбирая косточки, гораздо приятнее.

Обычно филе продают замороженным. Поэтому при выборе обращайте внимание на глазурь, которой покрыта рыба. Льда не должно быть слишком много.

Ингредиенты:

оливковое масло;
филе минтая – 1100 г;
соль;
черный перец;
мука – 3 ст. ложки.

Приготовление:

Разморозить рыбу. Нарезать. Присыпать перцем и солью. Перемешать.
Поместить в муку и обвалять.
Влить масло в сковородку и прогреть. Поместить рыбные заготовки и прожарить. На поверхности должна образоваться красивая, вкусная корочка.

В кляре

Это блюдо можно употреблять не только в ресторане, но и приготовить дома. Минтай в кляре послужит хорошей закуской в обычный или праздничный день.

Если филе покрыто толстым слоем льда, то такой продукт приобретать не стоит. Через толстый обледенелый слой сложно понять какого качества рыба. Как правило, – это верный признак того, что филе подвергалось не однократной разморозке. Глазурь должна быть тонкой и прозрачной.

Ингредиенты:

мука – 210 г;
минтай – 550 г филе;
оливковое масло;
яйцо – 2 шт.;
соль;
молоко – 160 мл.

Приготовление:

Нарезать на мелкие куски филе. Подсолить и перемешать.
Взбить при помощи венчика яйца. Смешать с молоком и подсолить. Добавить муку. Перемешать венчиком.
Обмакнуть филе в полученную смесь. Чтобы кляр равномерно распределился со всех сторон, используйте вилку.
Влить масло в сковородку и зажарить с двух сторон заготовки.

Под маринадом из лука и моркови

Многие с ностальгией вспоминают жизнь в советские времена. А блюда, которые готовили в тот период, кажутся самыми вкусными. Предлагаем приготовить кушанье популярное в СССР. Несмотря на многолетнюю историю, оно не утратило популярности в наши дни.

Ингредиенты:

минтай – 950 г;
соль;
морковка – 320 г;
мука – 55 г;
лук – 270 г;
вода – 55 мл;
растительное масло – 3 ст. ложки;
томатная паста – 210 г;
перец – 5 горошин;
гвоздика – 3 шт.;
уксус – 140 мл;
лаврушка – 3 листа;
сахар – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

Очистить тушки. Нарезать кусками. Посыпать солью и перцем. Натереть и отставить на полчаса.
Обвалять в муке. Поместить в сковородку с маслом и зажарить. Убрать в контейнер.
Нашинковать лук. Полученные полукольца отправить в сковородку. Добавить натертую на крупной терке морковку. Жарить пять минут. Влить томатную пасту. Потомить пять минут.
Влить воду. Потушить пять минут. Подсолить и налить уксус. Добавить сахар и посыпать приправами.
Потушить четверть часа. Залить полученным маринадом рыбные куски. Употреблять можно в горячем и охлажденном виде.

При выборе минтая обращайте внимание на цвет. Рыба должна быть чисто белой, без пятен розового или желтоватого оттенка.

Калорийность блюда

Блюда из минтая подходят для ужина всей семьи. Рыба легко усваивается и не вызывает тяжесть в желудке. В жареном виде получается очень вкусной. А вред и насыщенность готового блюда зависит от метода приготовления.

Калорийность жареного минтая с добавлением только соли будет составлять всего 100 ккал. Можно масло заменить сметаной, тем самым снизив калорийность. При таком варианте приготовления она будет равна 71,7 ккал.

Если зажаривать рыбу на масле в муке, то калорийность увеличится и составит 127 ккал. Если вы решили приготовить в кляре, то показатели будут еще выше – 145 ккал.

Если вы готовите с добавлением майонеза, яйца и масла, то на сто грамм продукта калорийность составит 260 ккал.

zdorov-today.ru

Как правильно пожарить минтай

Прекрасной рыбой является минтай. Имея удивительный нейтральный вкус, продукт прекрасно сочетается со многими компонентами и блюдами. Самое главное, что в этой рыбе почти нет костей, поэтому ее можно кушать с большим удовольствием.
Самым популярным способом приготовления минтая является обжарка. Простое блюдо на сковороде отлично дополнит любой гарнир. Главное, правильно пожарить рыбку. Румяные кусочки минтая настолько аппетитные, что при одном только виде жареной рыбы слюнки потекут. Что уж, говорить о вкусе?! Он удивительный. Попробовав кусочек рыбы, можно язык проглотить!

Список продуктов

— 700 грамм минтая.
— 100 грамм муки.
— яйцо.
— 2 столовые ложки молока.
— по вкусу соли.
— щепотка молотого перца.

Последовательность приготовления минтая на сковороде

1. Необходимо подобрать хорошие тушки минтая. Рыба должна быть качественной. Важно, заранее обратить внимание на цвет рыбы. Нужно исключить тушки с желтым налетом и неприятным запахом. Используя замороженную рыбу, стоит прибегнуть к естественному процессу размораживания. Промыть рыбу и почистить, срезать плавники. Порезать минтай на порционные куски.

2. В миску с кусочками минтая всыпать соль. Нельзя забывать, что рыба имеет свойство быстро просаливаться, поэтому много соли не потребуется, щепотки будет достаточно.

3. Поперчить рыбу. Хорошо все перемешать.

4. В пустую миску разбить яйцо. Влить туда же молоко. Хорошенько все размешать венчиком либо вилочкой.

5. На пустую тарелку всыпать муку.

6. Прогреть сковородку. Влить на дно емкости масло. Масло жалеть не нужно, оно должно прикрывать, примерно, 1-2 миллиметра нижнего слоя рыбы. Если масла будет недостаточно, рыба может подгореть либо вовсе, прилипнуть к сковороде. Кусочки рыбы обмакнуть в яичную смесь. Затем, щедро обвалять их в муке.

7. Жарить рыбу под крышкой, на среднем огне. Готовить минтай около 10 минут. Эта рыбка быстро прожарится и станет сочной. Готовить, исключительно, в прогретом масле.

8. Румяные, сочные кусочки минтая подать на стол.

Приятного аппетита!

sdelaysam-svoimirukami.ru

Минтай с хрустящей корочкой на сковороде, рецепт с фото

Для тех, кто любит рыбку, предлагаем приготовить вкусное и питательное блюдо — жареный минтай с хрустящей корочкой на сковороде. С помощью рецепта с фото вы легко пожарите рыбку. Данный вид рыбы легко купить и приготовить в домашних условиях. Будем жарить минтай в панировке, мясо рыбы получится сочным и нежным.

Специи для минтая можно использовать любые, но классические – соль и перец – всегда актуальны и идеально подходят для любого вида рыбы. Особо не изощряясь, приготовим простое блюдо, которое украсит ваш семейный обед. Будем жарить минтай в панировке, поэтому на нем образуется хрустящая и аппетитная корочка.

Для данного рецепта подходит как целая тушка минтая, так и филе. Если не хотите возиться с косточками, хотя их почти нет, то купите филе минтая, хотя оно немного дороже, чем целая тушка.

Благодаря обжарке минтай быстро готовится и мясо через несколько минут будет полностью готово. Польза рыбы всем известна, поэтому никто не будет спорить о том, что рыба – это один из важных продуктов для поддержания здоровья и хорошего настроения.

Ингредиенты:

1 тушка замороженного минтая,
1 куриное яйцо,
2 столов. л. муки,
растительное масло для жарки,
соль и перец по вкусу.

Как приготовить минтай с хрустящей корочкой

Размораживаем рыбу, так как минтай всегда продается в замороженном виде. Размораживаем и чистим от внутренностей, срезая хвост и плавники. Рыбу нарезаем на кусочки среднего размера.

Каждый кусочек солим и перчим со всех сторон. Специй используем немного, чтобы не перебить вкус рыбы, минтай должен остаться с естественным вкусом и ароматом.

Панируем каждый кусочек рыбы в муке, таким образом мы запечатываем соки.

Окунаем рыбу во взбитое яйцо, делаем вторую панировку, чтобы рыбы получилась румяной. Можно конечно только запанировать в муке, но тогда минтай может подгореть в процессе обжарки, ведь мука пригорает в масле.

Нагреваем сковородку с маслом на среднем огне, выкладываем рыбу на небольшом расстоянии друг от друга. Начинаем жарить.

Каждую сторону обжариваем по 3-4 минуты и переворачиваем кусочки минтая, чтобы дожарить с обратной стороны. Видим, что образуется румяная корочка, значит рыба прожарилась и полностью готова.

Подаем жареный минтай с хрустящей корочкой к столу в любом виде: как в горячем, так и в холодном. Такая рыба будет идеальна как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к любому гарниру: картофелю или рису. Минтай с хрустящей корочкой никого не оставит равнодушным. Bon Appetite!

Сказать спасибо за статью 2

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

lady-day.ru

Минтай жареный на сковороде — 6 вкусных рецептов рыбы

Минтай – рыбка доступная и питательная, поэтому ее нужно обязательно включать в рацион питания. По сравнению с другими видами рыбы, минтай не имеет ярко выраженного вкуса, что делает его превосходным продуктом для приготовления интересных блюд. Но даже минтай жареный на сковороде – это уже очень вкусно и аппетитно.

Минтай жареный с луком

Минтай можно пожарить с луком на сковороде и подать к любому гарниру на обед или ужин.

Ингредиенты:

тушка свежего минтая;
две луковицы;
3-4 ст. ложки муки;
масло, специи для рыбы.

Приготовление:

Подготовленную тушку минтая нарезаем порционными кусочками.
В миску засыпаем муку, соль и любые приправы для рыбных блюд, перемешиваем.
Обваливаем кусочки рыбы в муке с пряностями и обжариваем до румяности на сковороде с добавлением масла.
Луковицы нарезаем кольцами или четвертинками. Чем тоньше порезать лук, тем сочнее он будет после жарки.
Теперь есть два варианта дальнейшего приготовления блюда. Лук можно засыпать к рыбе и пожарить их вместе. Или выложить рыбу, а на ее место заложить лук и прожарить, чтобы он пропитался соком, который выделил минтай в процессе обжаривания.
Как только лук подрумянится, возвращаем кусочки рыбы, жарим еще пару минут, и подаем к столу.

В муке на сковороде

Жареный минтай в муке – это простой и быстрый рецепт приготовления блюда, с которым справится даже самый неопытный кулинар.

Ингредиенты:

две рыбинки;
135 г муки;
соль, масло.

Приготовление:

Почищенные тушки нарезаем небольшими кусочками, чтобы рыба быстрее прожарилась.
Муку смешиваем с солью и панируем в ней рыбу.
Кладем кусочки в сковороду с разогретым маслом и обжариваем до румяности.
Подаем с картофелем, рисом или макаронами.

Вкусный рецепт приготовления в кляре

Минтай в кляре получается очень нежным и сочным. Кляр можно подготовить любой – на молоке, пиве или минеральной воде.

Ингредиенты:

650 г морской рыбы;
одно яйцо;
65 мл молока;
55 г ложки муки;
соль, масло.

Приготовление:

Тушки рыбы разделываем на филе, нарезаем кусочками.
Для кляра в миску выливаем молочный напиток, засыпаем муку, соль и любые специи на выбор, тщательно размешиваем. По консистенции панировка должна получиться, как густая сметана. Поэтому при необходимости подсыпаем муку.
В кляр закладываем филе минтая, аккуратно перемешиваем, затем по одному достаем вилочкой и кладем в разогретое масло, жарим до румяного цвета.
Перекладываем готовое изделие на бумажную салфетку, чтобы ушел лишний жир, и перекладываем на общее блюдо.

Минтай на сковороде с корочкой

Пожарить рабу на сковороде могут все, но вот не у всех получается приготовить рыбу с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

1 кг морской рыбы;
специи;
3-4 ст. ложки муки;
масло.

Приготовление:

Выпотрошенные и очищенные тушки рыбы режем кусочками, складываем в миску, присыпаем солью и перцем, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.
На плоское блюдо высыпаем муку.
Берем кусочки рыбы, присыпаем мукой и пережариваем на масле. Крышкой не накрываем, только так можно получить хрустящую аппетитную корочку. Если рыбу прикрыть, то она получится тушеной и вареной на вкус.

Жарим в различных панировках

Для жарки рыбы на сковороде можно использовать любую панировку. Рыбка, пожаренная по такому рецепту, получается хрустящей снаружи и сочной внутри.

Ингредиенты:

свежий минтай;
3-4 ст. ложки муки;
17 г крахмала;
3-4 ложки воды;
специи, масло;
зубчик чесночка.

Приготовление:

Тушки нарезаем на кусочки, присыпаем солью и пока откладываем в сторону.
В глубокую миску высыпаем муку, крахмал, перец и вливаем воду, тщательно все размешиваем венчиком до получения тягучей массы без комочков. В панировку можно положить любые специи, например, семена розмарина, сушеный базилик и другие пряные травы.
В сковороде разогреваем масло и кладем порубленным ножом зубчик чеснока, обжариваем пару минут и как только кусочки овоща станут коричневыми, выкидываем.
Кусочки рыбы опускаем в панировку и быстро кладем в ароматное масло, жарим минтай в кляре на сковороде по 3-5 минут с каждой стороны.

Жареный на сковороде целиком

Пожаренный минтай целиком – это самый быстрый способ приготовления рыбного блюда. Главное, хорошо почистить тушки рыбы и убрать черную пленку, которая может испортить готовое блюдо своим горьким вкусом.

Ингредиенты:

две рыбинки;
пару долек лимона;
приправы, масло;
55 г муки.

Приготовление:

Подготовленные тушки рыбы нужно тщательно просушить бумажным полотенцем, так как излишки влаги приведут к тому, что рыба пристанет к сковороде, и просто будет тушиться, но не жариться.
Тушки солим, перчим и сбрызгиваем соком цитруса, оставляем на 30 минут, чтобы сок лимона и специи впитались в рыбу.
После присыпаем тушки мукой и пережариваем на масле до хрустящей золотистой корочки.

mylapochka.ru