Свинина запеченная в духовке – простые и вкусные рецепты

Здравствуйте, с вами Александр. Сегодня у нас чисто мясная тема, я хотел поделиться с вами моим самым любимым способом приготовления свинины – мы будем ее запекать в духовке. Для приготовления этого шикарного мясного блюда времени потребуется немного, а результат превзойдет все ожидания. Блюдо получается сочным, аппетитным и по праву может претендовать на центральное место за праздничным столом.

Самое интересное, что при добавлении к нашему мясу того или иного компонента, мы получаем абсолютно разное по вкусу и виду блюдо. А если запеченное мясо осталось от застолья, то на следующий день вы сможете полакомиться бутербродом с кусочком нарезанной свинины. Это очень удобно и сытно. Нам нравиться использовать запеченную свинину в салаты или для приготовления глазуньи с мясом по утрам. Получается палочка-выручалочка.

Вкус готового мяса очень сильно зависит от того, какую часть туши использовали для этой цели. Традиционно для запекания берут карбонад, лопатку, шейку, окорок. Я бы предпочел из вышеперечисленного лопатку и шейку. Именно эти части позволяют приготовить наиболее сочные и нежные мясные куски. Особенно если до запекания мы маринуем мясо.

По калорийности могу сказать, что свинина — это достаточно жирное мясо, тут у каждого свои предпочтения. Мы не любим очень жирную пищу, после нее возникает дискомфорт. Но и здесь есть замечательный выход. Блюдо можно дополнить различными свежими овощами, либо подать в качестве мясного дополнения к запеченным овощам. Они во время запекания полностью пропитываются вкуснейшим мясным соком и специй и очень кстати дополняют основное блюдо вкуснейшим гарниром.

Еще хочется обратить ваше внимание на то, что свинина может запекаться как надрезанная гармошкой, порезанная на стейки, так и целым куском. Любая из этих форм выглядит очень аппетитно, особенно покрытая красивой румяной корочкой.

Думаю, я достаточно раздразнил ваши вкусовые рецепторы? Пора начинать готовить!

Свинина запеченная в духовке куском – вкусный рецепт

В первом рецепте мы взяли целый кусок свинины, не стали его разрезать на кусочки, а приготовили почти целиком. Почему почти? Я предлагаю вам ознакомиться с рецептом. Уверен, после приготовления он займет почетное место в вашей копилке.

Ингредиенты:

• Свинина – 1кг.
• Соевый соус – 3ст.л.
• Мед – 2ст.л.
• Лимонный сок – от половины лимона
• Паприка сладкая – 1ч.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сыр твердый – 100гр.
• Перец черный молотый, соль – по вкусу

Для рецепта мы выбрали свиной окорок, вы, конечно, можете взять другую часть. В куске мяса сделали надрезы до середины куска.

Готовим маринад. В миску налили соевый соус, добавили пропущенный через пресс чеснок, выдавили сок половины лимона, добавили сладкую паприку и перец по вкусу.

Соль не добавляем, в соевом соусе ее достаточно.

Все хорошо перемешиваем. Маринад готов.

В миску пускаем мясо и тщательно смачиваем все поверхности куска, стараясь чтобы маринад попал внутрь разрезов. Когда маринад весь впитается в мясо, оставляем его мариноваться примерно 1 час при комнатной температуре.

А пока мясо маринуется, сыр нарезаем пластинами толщиной около 5мм.

По истечение времени маринования, из пищевой фольги в два слоя делаем форму и перекладываем в нее свинину.

В разрезы вставляем пластины сыра и поливаем сверху остатками маринада.

Мясо закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем один час.

По истечение 1 часа форму извлекаем, отрываем фольгу и в открытом виде отправляем обратно в духовку еще на 30 минут, для получения красивой запеченной корочки.

После этого мясо извлекаем из духовки и подаем на стол. Это блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Свинина в фольге запеченная в духовке

И запечем кусок свинины целиком еще раз, но на этот раз надрезать его не будем. Запечем в фольге вместе с луком и параллельно приготовим очень вкусный овощной гарнир. В общем получится, как всегда, очень вкусно.

Ингредиенты:

• Свинина – 1,5кг.
• Лук репчатый – 4-5шт.

Для маринада:

• Паприка – 3ст.л.
• Сахар – 2ст.л.
• Растительное масло – 3-4ст.л.
• Розмарин сушеный – по вкусу
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Для гарнира:

• Капуста цветная – 300гр.
• Морковь – 300гр.

Соус:

• Майонез – 150гр.
• Огурцы соленые – 1-2шт.
• Чеснок, зелень – по вкусу
• Соль, перец, лимонный сок – по вкусу

На рынке выбрали хороший кусок мяса, у нас это охлажденная лопаточная часть.

Если вы используете мясо после морозилки, размораживайте его в холодильнике, резкие перепады температуры могут сделать мясо жестким.

Мясо перчим и солим. Соль по поверхности распределяем руками. Затем кладем в тарелку и отодвигаем в сторону. Будем готовить маринад.

В миску добавляем паприку, розмарин, сахар и растительное масло. Перемешиваем до однородного состояния

Паприка даст очень красивый вид запеченному мясу.

Затем руками натираем мясо маринадом со всех сторон.

Время маринования варьируется в очень широких пределах, самое лучшее если вы продержите мясо в маринаде около двух дней, конечно в холодильнике. Но при отсутствие такого количества времени, можно ограничиться парой часов.

А теперь небольшой бонус, хочу вам на выбор предложить еще три различных рецепта маринада.

Пока маринуется мясо, включим духовку на разогрев. Много времени у нас сегодня нет, мариноваться свинина будет минут 30.

Форму для запекания застилаем фольгой, глянцевой стороной наружу и смазываем небольшим количеством растительного масла. Репчатый лук разрезаем на 4 части и выкладываем в форму в виде луковой подушки. Затем на лук кладем кусок маринованного мяса и все хорошо запечатываем другим слоем фольги.

Отправляем в духовку и запекаем при температуре 170 градусов 2,5 часа.

Чем дольше мясо готовится при низкой температуре, тем оно сочнее и мягче.

Пока запекается мясо, приготовим соус. К майонезу добавляем натертые на мелкой терке соленые огурцы, тертый чеснок и мелкопорезанную зелень. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем. Затем отправляем в холодильник.

Миску с соусом лучше закрыть пленкой, чтобы соседние продукты в холодильнике не пропитались ароматами чеснока.

А еще мы успеем приготовить овощи на гарнир. Морковь с цветной капустой кладем в чашу для приготовления на пару и отправляем ее в мультиварку. Наливаем пол литра воды и устанавливаем режим «Варка на пару» и 20 минут. Через 20 минут овощи готовы.

По истечение 2,5 часов запекания мяса, мы его извлекаем из духовки и проверяем его на готовность.

Мясо на готовность проверяется очень просто, протыкаете его острым и тонким ножом, но не до конца, а примерно до половины, затем надавливаете на кусок рядом с проколом. Из прокола на поверхность потечет сок, если он светлый – мясо готово, если розовый, отравляем обратно в духовку.

В нашем случае сок был светлый, значит свинина готова. Пора все подавать на стол.

Мясо кладем на тарелку, вокруг выкладываем луком и поливаем соком из формы. Рядом в тарелке подаем овощи на гарнир. И рядышком в миске ставим соус из холодильника.

А если вдруг вы все мясо не съели, заверните его в фольгу и храните в холодильнике до 4-х дней.

Приятного аппетита!

Как запечь свинину в рукаве

Для запекания возьмем одну из самых вкусных частей свинины – рульку, и запечем ее в рукаве. Мягкая и сочная, она так и тает во рту. Рецепт самый простой и очень быстрый.

Ингредиенты:

• Рулька свиная – 1шт.
• Мед – 2ст.л.
• Соевый соус – 3ст.л.
• Горчица столовая – 2ст.л. (по вкусу)
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль – 1ч.л. (по вкусу)

Приготовление начинаем с маринада. Для этого мед немного подогреваем в микроволновке, чтобы он стал жидким. Затем добавляем к нему соевый соус, горчицу и немножко соли. Все хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.

Чеснок разрезаем вдоль на половинки. Затем в рульке ножом делаем надрезы в разных частях и засовываем в них кусочки чеснока.

Рульку кладем в форму для запекания и поливаем маринадом, затем натираем руками. Стараемся чтобы он попал на все части. Оставляем для маринования от 30 минут до двух часов.

Берем рукав для запекания. Отправляем в него рульку и выливаем маринад. Рукав закрываем с двух сторон.

Если рукав без отверстий для выхода влаги, зубочисткой делаем 3-4 небольшие дырочки. Затем форму отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 2 часа.

По истечение времени извлекаем форму и аккуратно разрезаем рукав. Кисточкой смазываем соком и маринадом из рукава кусок мяса. Затем перекладываем его на тарелку и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Свинина с картошкой запеченная в духовке

А теперь запечем свинину вместе с картофелем. Для лучшего вкуса добавим апельсин. Получится сочное мясо с картофелем и приятными нотками цитрусовых.

Ингредиенты:

• Свинина – 1кг.
• Специи для мяса – 3ст.л.
• Картофель – 5-6шт.
• Масло растительное – 2-3ст.л.
• Апельсин – 1шт.
• Листья салата, укроп. помидоры черри – для украшения

Готовим маринад для мяса. Для этого специи для свинины смешиваем с соком половинки апельсина, добавляем растительное масло и все хорошо перемешиваем.

Получившимся маринадом обмазываем со всех сторон мясо. Затем закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 3 часа для маринования.

Пока мясо маринуется, чистим картофель, разрезаем на половинки и слегка подсаливаем. Вторую половинку апельсина разрезаем на произвольные кусочки.

По истечение времени мясо помещаем в рукав для выпекания. Туда же складываем картофель и дольки апельсина. Рукав закрываем с двух сторон. Если он без специальных отверстий, делаем их острой зубочисткой.

А теперь все отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку примерно на 1,5 часа.

По истечение времени извлекаем из духовки и освобождаем от рукава. Мясо разрезаем и вместе с картофелем перекладываем на тарелку с листьями салата и помидорами. Подаем на стол.

Приятного аппетита!

Свинина запеченная в духовке с помидорами и сыром

А теперь приготовим обед для большой семьи. Приготовим блюдо, сильно похожее на мясо по-французски. Свинину нарежем тонкими кусочками, под них выложим картофель, сверху помидоры и зальем все соусом Бешамель. Получится невероятно вкусно.

Ингредиенты:

• Свинина – 1кг.
• Лук репчатый – 2-3шт.
• Картофель – 850гр.
• Помидоры – 600-650гр.
• Сыр твердый – 250-300гр.
• Специи для мяса – 1ч.л.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Для соуса:

• Молоко – 500мл.
• Масло сливочное – 60гр.
• Мука – 60гр.
• Мускатный орех – 0,5ч.л.
• Соль, перец – по вкусу

Свинину нарезаем кусочками толщиной примерно 1 см. Затем кладем по очереди в пакет и отбиваем молотком с двух сторон. После этого посыпаем солью, перцем и небольшим количеством специй. Равномерно растираем по поверхности.

Картофель нарезаем тонкими пластинками толщиной 2-3мм. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.

Противень смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем слой картофеля и распределяем по всей площади противня. При этом не стараемся сделать слой очень тонким, при этом пластины картофеля слипнуться и будут дольше готовиться. Нужно чтобы картошка лежала равномерно, но достаточно рыхло.

Картошку подсаливаем и посыпаем специями для мяса. Если специи содержат соль, постарайтесь не пересолить.

Сверху выкладываем кусочки мяса, а на мясо выкладываем репчатый лук.

Поверх лука раскладываем дольки помидор толщиной примерно 5мм.

Готовим соус Бешамель. Вы можете приготовить его по любому из рецептов соуса из моей предыдущей статьи. Сейчас я лишь повторюсь как его делать. На огонь ставим небольшой сотейник и растапливаем в нем сливочное масло. Когда масло растает, уменьшаем огонь и всыпаем муку. Быстро перемешиваем до однородного состояния и на медленном огне немного поджариваем до приятного орехового запаха.

Затем вливаем молоко и очень быстро размешиваем до однородного состояния, чтобы не образовались комочки из муки. На среднем огне, постоянно помешивая, доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь на самый минимум и помешивая доводим соус до нужной нам густоты. Подсаливаем и перчим по вкусу, добавляем мускатный орех.

После этого соус снимаем с огня и заливаем противень с мясом и овощами. Равномерно распределяем.

Затем противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

По истечение времени картофель проверяем на готовность. Если он не хрустит и легко протыкается, это говорит о его готовности. Если картофель еще не готов, отправляем обратно в духовку еще на 5-15 минут.

Источник: https://youtu.be/qakidMoVEF4

Затем противень посыпаем сверху тертым на мелкой терке сыром, и отправляем обратно в духовку еще на 10-15 минут, до образования красивой желтой корочкой.

Раскладываем в порционные тарелки и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Не могу не поделиться с вами рецептом вкусного мяса в приготовлении Юли Высоцкой. Причем Юлия запекает свиные ребрышки. Блюдо выглядит просто обалденно.

Запеченная свинина с овощами

Предлагаю еще один рецепт свинины с овощами, также для большой семьи. К картофелю добавим помидоры, кабачок, морковь и болгарский перец. Получится просто царский обед.

Ингредиенты:

• Свинина – 1кг.
• Лук репчатый – 4шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Картофель – 6-8шт.
• Помидоры – 4-6шт.
• Морковь – 3-4шт.
• Кабачок – 1шт. (небольшой, по желанию)
• Перец болгарский – 1шт.
• Сметана – 2ст.л. (по желанию)
• Майонез – 2ст.л. (по желанию)
• Соль, перец черный, специи – по вкусу

Самое лучшее время для начала приготовления рецепта это утро, мясу необходимо некоторое время для маринования.

Свинину нарезаем небольшими кусочками, размером примерно 2-3см и перекладываем в миску. Добавляем приправу для мяса, немного черного перца, паприку, соль, чеснок, пропущенный через пресс и много нарезанного репчатого лука. Все перемешиваем.

Прежде чем лук отправим в миску, его нужно подавить руками, чтобы он дал сок.

Также в миску к мясу добавляем сметану и майонез. Еще раз все хорошо перемешиваем и убираем в холодильник мариноваться.

Подготовим овощи. Для этого овощи моем и нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем их на разнос, закрываем пленкой и оставляем до обеда.

А в обеденное время переходим к непосредственному приготовлению блюда. С овощей снимаем пленку и подсаливаем сверху. Затем перекладываем в рукав для запекания, у которого завязан один край.

Из холодильника достаем маринованное мясо и выкладываем в рукав поверх овощей. Закрываем рукав с двух сторон и перемешиваем содержимое до однородного состояния. Для выхода влаги в рукаве делаем несколько небольших проколов острой зубочисткой.

Противень с пакетом отправляем в разогретую до 180 градусов на 1,5 часа.

Готовое блюдо извлекаем из духовки и аккуратно разрезаем рукав. Содержимое перекладываем на порционные тарелки и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Свинина с ананасами и сыром в духовке

А теперь приготовим не просто свинину, а настоящее ананасовое наслаждение. Именно таким и получается блюдо по следующему рецепту. Сочное и сытное, с приятным кисло-сладким вкусом и привлекательным внешним видом. Блюдо очень простое в приготовлении.

Ингредиенты:

• Свинина – 1кг.
• Картофель – 1кг.
• Ананасы консерв. – 500гр.
• Сыр твердый – 150гр.
• Масло оливковое – для смазки
• Соль, перец черный молотый, базилик – по вкусу

Кусок мяса разрезаем на пластины толщиной около 1см.

Для более нежной консистенции их можно слегка отбить молотком.

Противень смазываем небольшим количеством оливкового масла и выкладываем кусочки мяса.

Мясо перчим и подсаливаем. Переворачиваем и проделываем тоже самое с другой стороны. Посыпаем небольшим количеством сушеного базилика.

В кастрюле с подсоленной водой отвариваем картофель. После варки перекладываем его в миску и разминаем вилкой или толкушкой.

Ананасы нарезаем мелкими кусочками, чем мельче, тем лучше. Отправляем в миску к картофелю и хорошо перемешиваем.

Сыр натираем на мелкой терке и также перекладываем к картошке с ананасами. Все еще раз перемешиваем.

Получившуюся массу выкладываем на мясо и хорошо разравниваем, как бы запечатывая все кусочки мяса со всех сторон. Вилкой делаем декоративные полоски.

Противень отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут до красивой румяной и хрустящей корочки.

Затем противень извлекаем, содержимое разрезаем на порционные кусочки и подаем на стол.

Могу посоветовать для любителей репчатого лука. Блюдо получится гораздо вкуснее если мясо выложить на подушку из нарезанного полукольцами лука.

Приятного аппетита!

Свинина запеченная с грибами

Друзья, рецепт следующего блюда вы будете готовить не один раз. Он получается настолько вкусным, что никогда не остается на столе. А великолепный внешний вид украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• Свинина – 700гр.
• Грибы консерв. – 300гр.
• Чеснок – 3 зубчика
• Сыр твердый – 130гр.
• Сметана – 3ст.л.
• Соль – 1/2ч.л.
• Перец черный молотый – 1/2ч.л.

Кусок свинины, желательно корейку, разрезаем на пластины толщиной около 1см. Закрываем пленкой и отбиваем молотом с двух сторон. Подсаливаем, перчим и кладем небольшой кусочек сыра. На соление и перчение всех кусочков у нас уходит половина от указанного в рецепте количества специй.

Консервированные грибы нарезаем тонкими пластинками и отправляем в миску. Добавляем сметану, пропущенный через пресс чеснок, остатки соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешиваем. Получилась грибная начинка.

На кусочки мяса с сыром добавляем по паре столовых ложек грибной начинки.

Мясо собираем мешочком и верхнюю часть закрепляем зубочистками.

Из фольги делаем корзиночки и в эти корзиночки помещаем мясные мешочки. Все перекладываем на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Источник: https://youtu.be/eDwtQPUO4HE

По истечение 20 минут удаляем фольгу, а противень отправляем в духовку еще на 10 минут. Итого общее время запекания 30 минут.

Готовое блюдо подаем на стол.

Приятного аппетита!

Друзья, хочу вам показать просто волшебный рецепт свиной рульки. Сначала она отваривается в квасе, а затем запекается в духовке. Уверен, вкуснее вы ничего не ели.

На этом у меня все. Пусть мясные блюда не покидают ваш стол. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч с новыми рецептами.

С уважением, Александр.

Свинина запеченная в духовке целым куском

Ароматная, сочная свинина запеченная куском в духовке – отличный выбор мясного блюда к празднику. Подать его можно горячим, выложив на большое блюдо в окружении жареной картошки, свежих или маринованных овощей, зелени, риса. Или остудить и нарезать ломтиками — получится замечательная холодная закуска, вкуснее и полезнее магазинных колбас.

 

И в одном, и в другом варианте мясо будет очень вкусным – нежным, мягким, сочным, с ароматами специй и пряностей. Замариновать его лучше накануне, с вечера, и выдержать в холодильнике часов 10-12 или даже сутки, длительное маринование пойдет на пользу. И запечь кусок свинины тоже можно заранее, а перед подачей к столу разогреть или сделать мясную нарезку из остывшего мяса. Хотя, на мой вкус, с пылу с жару получается вкуснее, я стараюсь рассчитать время так, чтобы достать из духовки и сразу на стол.

 

Рецепт свинины запеченной куском в духовке

 

• Нежирная свинина куском – 800 г;
• соль поваренная (или каменная) – 1 ч. л;
• чеснок – 3 крупные дольки;
• кориандр горошком, перец черный горошком – по 1 ч. л;
• паприка молотая сладкая – 1,5 ч. л;
• гвоздика – 5-6 шт;
• перец белый горошком – 0,5 ч. л. или 1/3 молотого;
• горчица французская (с зернышками) – 2 ч. ложки.

 

Как запечь свинину в духовке целым куском

 

Возможно, вам покажется, что специй многовато, тогда уменьшайте количество и подбирайте ароматный букет на свой вкус. По этому рецепту запеченная свинина получится островатой, с корочкой из специй. Измельчаем все горошины в ступке вместе с гвоздичками. Потом смешиваем с паприкой и крупной солью, обычной поваренной. Чесночные дольки режем тонко, пластинами. Обваливаем в ароматной пряной смеси.

 

Кусок свинины моем, обтираем полотенцем, но не насухо, а чтоб влажноватая поверхность осталась. Ножом прокалываем мясо, отводим нож в сторону, не вынимая из прокола. Вставляем в дырочку чесночную дольку, пальцем проталкиваем ее поглубже в мякоть. Вынимаем нож, отверстие сразу же закрывается, и чеснок оказывается закрытым со всех сторон. Удобен этот способ тем, что когда будете натирать кусок специями, чеснок не выпадет.

 

Обсыпаем влажную поверхность размолотыми специями, руками втираем поглубже, массируя мясо со всех сторон.

 

Верх обмазываем французской горчицей. Она не острая, скорее нужна для более «фактурной» корочки на запеченном куске свинины. Оставляем свинину мариноваться в посуде с крышкой или затягиваем пленкой плотно, убираем в холодильник минимум на 8-10 часов, но я обычно держу ночь или около суток. За час до запекания достаем мясо, чтоб немного нагрелось. Включаем духовку, нам нужна температура 200 градусов. Для запекания свинины кусом в духовке понадобится форма с бортиками и фольга. В форму переложим мясо, фольгой закроем его сверху.

 

Поставим в горячую духовку, я запекаю на среднем уровне при 200 градусах. Через 40-45 минут фольгу снимем, снизим температуру до 180 градусов. Запекаем еще 10-15 минут, потом увеличиваем до 220 градусов чтобы подрумянить мясо. Через пять минут выключаем огонь.

 

Сколько запекать свинину в духовке

 

Куски мяса разные по величине запекаются разное время и при разной температуре. Стандартные рекомендации: на небольшой кусок свинины весом 1-1,2 кг. понадобится час и еще минут 10 для подстраховки, температура 180-200 градусов. Смотрите по силе вашей духовки – если слабая, то 200 градусов, если печет хорошо и быстро, то 180 хватит. После выключения огня оставить мясо на 10-15 минут чтоб «отдохнуло»

Для большого куска время рассчитывается по такому принципу: на каждые 500 грамм мяса (свинины) 30 минут при температуре 180-190 градусов + еще 30 минут на допекание. К примеру, чтобы запечь 2-х килограммовый кусок свинины понадобится 2 часа 30 минут.

Время зависит и от формы куска: толстый, но короткий, высокий или округлый (лопатка, шея, яблочко) требует больше времени на запекание, чем длинный и тонкий (вырезка, филе).

Чтобы мясо получилось с румяной корочкой, незадолго до окончания готовки нужно раскрыть фольгу или разрезать пакет для запекания. Аромат свинины запеченной куском в духовке будет такой, что едва хватит терпения дождаться пока мясо будет готово!

Запеченная свинина — рецепты в духовке в фольге, в рукаве и в мультиварке. Как запечь свинину куском с помидорами и сыром?

Запеченная свинина – это вкусное и по-настоящему праздничное блюдо. Угощения можно готовить по разным рецептам, дополнять овощами, сыром или другими продуктами. Способов много и каждый сможет найти для себя подходящий, а при желании еще и разнообразить привычный рецепт.

Как вкусно запечь свинину?

Готовить блюда можно разными способами, используя всевозможные кухонные приборы: духовку, мультиварку, гриль или даже СВЧ печь. Для каждого кулинара найдется вариант по душе.

1. Если вы не знаете, как вкусно запечь свинину в духовке, или беретесь за дело впервые, используйте фольгу или рукав. В таком случае мясо полностью равномерно приготовится и не пригорит.
2. Любой традиционный рецепт запеченной свинины можно адаптировать под приготовление в мультиварке. Для этого используют режимы «Выпечка» или «Мультиповар».
3. Чтобы свинина, запеченная куском, получилась сочной, опытные кулинары рекомендуют «запечатать» мясо. Для этого свинину поджаривают с каждой стороны по одной минуте на раскаленной сковороде, а потом приступают к запеканию.

Свинина, запеченная в фольге

Начав знакомство с рецептами из мяса, попробуйте запечь свинину в духовке куском. Для этого лучше использовать фольгу, а мясо заранее подготовить, промариновав его в ароматной смеси в течение нескольких часов. В результате может получиться восхитительно вкусная и нежная буженина, которую удобно подавать с бутербродом вместо колбасы.

• вырезка – 1 кг;
• чеснок – 3 зубка;
• горчица – 50 г;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, перец, орегано, паприка.

1. Чеснок порежьте пластинками и нашпигуйте мясной отрез.
2. Из горчицы, масла, специй сделайте маринад и хорошенько натрите свинину. Оставьте в холоде на 2 часа.
3. Заверните кусок в фольгу, запекайте 1,5 часа, за 20 минут распечатайте конверт и пеките до румяной поверхности.

Свинина, запеченная в рукаве

Попробуйте приготовить блюдо одновременно с гарниром. Лучше всего запеченная свинина сочетается с картофелем, но и другие овощи будут уместны. Мясо можно мелко порезать, так оно быстрее приготовится вместе с овощами. Угощения получается много, его хватит, чтобы накормить большую компанию голодных едоков.

:

• мясо – 1 кг;
• картошка – 1 кг;
• зерновая горчица – 50 г;
• грибы – 500 г;
• соль, перец, сушеные травы.

1. Порежьте не крупно мясо, немного отбейте молотком.
2. Обмажьте горчицей, солью и травами.
3. Маринуйте свинину 2 часа.
4. Обжарьте мясо с грибами на сковороде до испарения влаги.
5. Картошку порежьте крупно, посолите
6. В рукав поместите все составляющие, хорошо его запечатайте.
7. Свинина, запеченная в духовке с картофелем, будет готова через 50 минут, при 190 градусах.

Свинина «Гармошка», запеченная в духовке

По-настоящему праздничной получается свинина, запеченная с помидорами и сыром. Оформить мясо гармошкой сможет каждый кулинар, запекание не продлится долго, и в результате выйдет отменное угощение, уже распределенное на порции. Мясо заранее промаринуйте в специях, так мясо приготовится быстро, а наполнение не успеет пригореть.

• карбонад – 1 кг;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 200 г;
• масло постное и лимонный сок – по 25 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, сушеные травы.

1. Мясо надрежьте порционно в виде гармошки.
2. Смешайте масло с лимонным соком, пюрированным чесноком и специями.
3. Натрите пряной смесью карбонад и отправьте в холод на 5 часов.
4. Помидоры порежьте кружками, ыр пластинками. Вложите кусочки в мясные надрезы.
5. Запечатайте «Гармошку» в фольгу и запекайте 1 час при 190 градусах.
6. Раскройте конверт и готовьте еще 15 минут, чтобы запеченная с сыром свинина подрумянилась.

Рулет из свинины запеченный в духовке

Свинина, запеченная с грибами, может быть оформлена в виде рулета, так получится отличное блюдо для фуршета. В разрезе закуска выглядит очень аппетитно, а продукты превосходно сочетаются и создают по-настоящему праздничное угощение. Для скрепления наполнения добавьте твердый сыр, он подплавится при готовке и начинка не распадется.

• свинина – 1 кг;
• шампиньоны – 700 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 250 г;
• соль, перец, травы сушеные.

1. Мясо порежьте на стейки 2 см, и каждый тонко отбейте. Посолите, поперчите, приправьте травами.
2. Грибы мелко порежьте и обжарьте с луком до готовности.
3. Распределите отбивные на листе фольги, распределите грибную поджарку, сверху притрусите сыром. Сверните рулет, запечатайте в фольгу.
4. Запекайте 40 минут при 190 градусах.
5. Откройте конверт и пеките еще 10 минут.

Свинина, запеченная с ананасами

Запеченные отбивные из свинины в духовке можно сделать более оригинальными, наполнив их интересными компонентами, например ананасом и сыром. Это мясо хорошо сочетается со сладкими ингредиентами и в таком исполнении блюдо точно порадует любителей необычной еды. Фрукты используют консервированные кольцами.

• отбивные свиные – 6 шт.;
• кольца ананаса – 6 шт.;
• сыр – 200 г;
• соль, перец, майонез.

1. Отбивные разложите на промасленном противне, посолите, поперчите, покройте майонезной сеточкой.
2. Сверху распределите по кольцу ананаса.
3. Накройте горстью тертого сыра.
4. Запекайте 25 минут при 180 градусах.

Свинина, запеченная с овощами в духовке

Запеченная свинина сочетается с многими продуктами, поэтому добавление овощей в блюдо сыграет на руку хозяйкам, которым нужно накормить большую компанию. Оформить блюдо можно используя фольгу, рукав или огнеупорную стеклянную форму с крышкой. Все компоненты хорошо пропекутся и напитаются ароматами всех ингредиентов.

• мясо – 500 г;
• ратунда – 1 шт.;
• лук кольцами, маринованный в уксусе – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• соль, перец, масло оливковое, травы сушеные.

1. Мясо порежьте и распределите в промасленной форме, посолите, приправьте.
2. крупно порежьте овощи. Баклажаны посолите и промойте, избавив от горечи.
3. Выложите овощи к мясу, сбрызните маслом, накройте крышкой или фольгой.
4. Свинина, запеченная с овощами, будет готова через 40-50 минут. За 10 минут откройте крышку и подрумяньте.

Свинина, запеченная с черносливом

Вкусная, безумно ароматная и сочная свинина, запеченная в духовке с черносливом. Для этого блюда идеально подойдут ребрышки, которые готовятся не долго, но при томлении получаются очень мягкими и нежными. Такое угощение преобразит даже самую скучную трапезу. Гарнир подойдет любой от любимого пюре до овощного салата.

• ребра – 600 г;
• бульон – 300 мл;
• чернослив – 100 г;
• красное вино – 100 мл;
• соль, перец;
• душистый перец – 3 горошины.

1. Ребра натрите специями и обжарьте в жаровне.
2. Влейте бульон, бросьте душистые горошины и отправьте в духовку на 20 минут при 200 градусах.
3. Бросьте чернослив, влейте вино, томите еще 20 минут.

Свинина в тесте, запеченная в духовке

Свинина, запеченная в тесте готовится быстро, если в качестве оболочки использовать готовый замороженный полуфабрикат. Блюдо получается вкусным и эффектным, вы в полной мере сможете похвастать перед гостями своими кулинарными умениями. Для более оригинального и многогранного вкуса добавьте в начинку грибы.

• вырезка – 500 г;
• масло оливковое – 50 г;
• горчица – 20 г;
• чеснок – 2 зубка;
• лук – ½ шт.;
• сушеные грибы – 30 г;
• тесто – 500 г;
• соль, перец.

1. Залейте грибы водой.
2. Мясной отрез надрежьте вдоль, посолите, поперчите.
3. Разотрите чеснок с солью, специями, маслом и горчицей. Натрите смесью мясо.
4. Спассеруйте лук, положите размоченные и порезанные грибы. Поджаркой наполните надрез в мясе.
5. Тесто раскатайте, выложите мясо, сомкните края, промажьте поверхность маслом.
6. Запеченная в тесте свинина готовится 30 минут.

Свинина, запеченная в мультиварке

Любой любимый рецепт можно адаптировать под приготовление в мультиварке. Свинина, запеченная с сыром в виде отбивных получится не хуже традиционной. Дополнить блюдо можно помидором, маринованным луком, ананасом или грибами. Учитывая небольшой объем чаши, сразу можно сделать не более 4 порций.

• отбивные свиные – 4 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• полукольца маринованного лука – ½ шт.;
• майонез;
• сыр – 150 г;
• соль, перец, масло для смазывания чаши.

1. Отбивные посолите, поперчите и распределите на дне промасленной чаши.
2. Разложите по колечку помидора и лук.
3. Полейте майонезом, посыпьте сыром.
4. Готовьте на «Выпечке» 30 минут.

6 рецептов мяса куском в фольге

Вкусная свинина в духовке получается в любом виде — хоть при запекания целым куском, хоть завёрнутой в рулет, хоть порционными кусочками. Возможно, потому, что само мясо относят к жирным видам, и всегда получается мягким и сочным.

В этой статье мы поговорим о самом популярном способе приготовления свинины — запеченной целым куском в духовке, в народе называемой бужениной. В процессе мы также будем использовать фольгу, чтобы мясо осталось нежным и сочным.

В итоге получается блюдо, которое вполне может претендовать на звание праздничного: украсив его свежими овощами и зеленью, можно с уверенностью ставить в центре стола. От ароматного и румяного кусочка никто не откажется.  Кстати, отлично подойдет такая свинина на новый год, рождество или день рождения!

Плюсы запеченного мяса

Казалось бы, цена за килограмм свинины не такая уж низкая и большинство семей не может себе позволить такой роскоши даже раз в неделю, но мы готовы поспорить с этим утверждением!

Во-первых, стоимость готового блюда выходит дешевле, чем у более-менее качественной колбасы. А по содержанию вкусовых добавок и соли даже самая хорошая колбаса не сравнится с домашней свининой, так как вы никогда не станете использовать такие части туши, как хрящи, жилы и жир.

Во-вторых, вы точно знаете, что никакой химии в мясе нет, добавляете известные вам специи и приправы.

В-третьих, вы уверены в свежести приготовленного блюда. А запечённая в духовке свинина может храниться в холодильнике до 3 дней.

К тому же, имея в наличии некоторые приправы, хорошую духовку и растущие откуда надо руки, приготовить мясо целым куском не составит труда даже начинающей хозяйке.

Как вкусно приготовить свинину целым куском

Хотя свинину относят к жирному мясу, в любой туше можно найти постную часть, без жира и прожилок. Но стоит изначально понимать, что небольшое количество жира, вытапливая в течение запекания, сделает мясо сочнее.

Для представленных ниже рецептов, да и вообще для запекания куском выбирайте одну из частей туши: шейка, лопатка, окорок или карбонад.

Самой постной частью считается карбонад, но без дополнительной пропитки готовое блюдо может оказаться сухим. Зато отлично подойдёт для рулетов с различной начинкой.

Мариновать и пропитывать соусами также придётся и окорок. А вот шея имеет жировые прожилки, получается мягкой и сочной.

Вариантов и рецептов запекания куском существует тысячи: фаршированная и нашпигованная свинина, с картошкой, грибами, баклажанами или помидорами, сухофруктами, фруктами и даже ягодами. Любой из этих продуктов придаёт пикантный и оригинальный вкус и аромат готовому блюду.

Совет. Длительное время тепловой обработки заставляет испаряться влагу из волокон мяса. Помешать этому могут всевозможные «обертки»: фольга, бумага или рукав.

Сделать мясо сочным поможет и предварительное маринование. Для соуса подойдут следующие продукты:

• соевый соус;
• лук репчатый;
• оливковое масло;
• бальзамический уксус;
• столовое вино;
• сок цитрусовых;
• жидкий мёд;
• горчица;
• майонез;
• кетчуп;
• чеснок.

Из любых перечисленных ингредиентов готовится соус сметанной консистенции, чтобы мясо было удобно смазывать. В маринад также добавляются любые специи по вкусу, но обязательными являются соль и чёрный перец.

Держать свинину в маринаде рекомендуется не менее 4-6 часов, а лучше оставить на ночь. Кстати, запекать мясо также можно в этом же маринаде, либо периодически смазывая сверху, чтобы не подсушилось.

Время запекания свинины напрямую зависит от температуры и размера куска. Так, мясо весом в 1 кг будет запекаться 2 часа при температуре 180-200’С. А кусок весом в 2 кг — 3 часа при температуре 160-180’С.

Конечно, в общих чертах готовить свинину в духовке всегда легко и просто, но все же не помешает иметь в запасе пару-тройку универсальных рецептов, которые можно изменять и дополнять в зависимости от желаемого результата.

Запечённая с луковым маринадом

Продукты на 2 порции:

• мякоть свинины (вырезка или окорок) — 1 кг
• красный винный уксус — 50 мл
• сливочное масло — 15 г
• лук репчатый — 220 г
• тростниковый белый сахар — 45 г
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый

В качестве гарнира подойдёт отварной картофель или пюре.

Этапы приготовления

Свинину предварительно натрираем солью и перцем. Проделаем острым ножом глубокие отверстия и нашпигуем половинками зубчиков чеснока. Затем помещаем мясо в кастрюлю и накрываем крышкой — в таком виде отправляем в холодильник на пару-тройку часов.

Разогреваем духовку до 190’С.

На противень кладем лист фольги, на него — свинину куском, накрываем вторым листом фольги и ставим в духовку на 1 час 40 минут.

Пока запекается мясо в духовке, приготовим луковый маринад. Очищаем лук от кожуры, вымываем и нарезаем тонкими колечками. Обжариваем на сливочном масле 10-15 минут, затем добавляем сюда же сахар и уксус. Не накрывая крышкой, помешивая, доводим лук до мягкости и карамельного цвета.

Достаем противень с мясом и убираем верхний слой фольги, ставим в духовку еще минут на 10-15. За это время мясо возьмется аппетитной румяной корочкой. Готовую свинину нарезаем крупными порционными кусками.

При подаче на стол добавить ложку лукового маринада. Подавать с отварным картофелем.

Фаршированная овощами

Продукты на 4 порции:

• 800-1000г свинины (корейка или шейка)

для начинки:

• 200г брокколи
• 140г шампиньонов
• 1 небольшая морковь
• растительное масло для жарки
• соль

для маринада:

• 1,5 столовой ложки горчицы
• 1,5 столовой ложки мёда
• свежемолотый перец
• специи по вкусу

Приготовление

Мясо промываем, выкладываем на бумажную салфетку. Хорошенько натираем смесью из мёда и горчицы, втираем соль и перец, отставляем мариноваться на час (можно чуть больше).

Пока маринуется свининка, подготовим начинку. Морковку очищаем и нарезаем тонкой соломкой (можно нашинковать на терке для корейской моркови). Грибы нарезаем пластинами, брокколи разбираем на мелкие соцветия. Обжариваем все овощи на масле, в конце солим и перчим по вкусу.

Разрезаем кусок мяса, но не до конца, раскрываем, как книгу.

На одну сторону выкладываем подготовленную начинку из овощей, второй половиной накрываем и связываем кулинарной нитью или скалываем зубочистками. Перекладываем в форму для запекания.

Духовку разогреваем до 200’С и ставим запекаться мясо на 1.5 часа.

Готовую свинину куском выкладываем на блюдо, нарезаем ломтиками  и украшаем по своему вкусу.

С курагой, картофелем и апельсиновым соусом

Нежная, ароматная свинина с курагой внутри, запеченная в духовке, политая апельсиновым соусом — настоящее наслаждение для ценителей тонкого вкуса. Это блюдо с легкостью можно подносить даже самым требовательным гурманам.

Продукты на 4-6 порций:

• мякоть свинины, лучше корейки — 1 кг (+/- 100 г)
• картофель 3-4 клубня
• курага — один стакан
• апельсин — один
• 350мл яблочного сока
• зелень укропа и петрушки — 100 г
• столовая ложка муки
• пара чайных ложек смеси приправ для мяса
• оливковое масло — 50-60 мл
• соль и перец по вкусу

Время приготовления блюда составляет чуть больше 2 часов

Этапы приготовления

Курагу вымыть, залить половиной яблочного сока и оставить на полчаса. Затем пропустить всю массу через мясорубку с крупной сеткой. Смешать массу с 3 ложками оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу.

Апельсин вымыть, с помощью терки снять цедру и выдавить сок.

Мясо разрезать пополам вдоль и развернуть как книгу. Посолить и поперчить по вкусу, приправить пряностями и оставить на 10 минут. Внутрь положить начинку из кураги, посыпать апельсиновой цедрой. Посередине выложить измельченную зелень укропа и петрушки. Затем накрыть начинку второй половиной мяса и перевязать кулинарной нитью или шпагатом.

Подготовить картофель: нарезать кусочками и отварить. Воду слить, а картофель прогреть без воды, чтобы он подсох. Затем полить оставшимся оливковым маслом, посолить по вкусу.

Как запечь свинину в духовке? Разогреть духовку до 200’С, противень смазать маслом и выложить на него картофель. Сверху поставить решетку и выложить на нее свинину, полить 1 столовой ложкой яблочного сока и поставить в духовку. Запекать блюдо в течение 1-1,5 часов.

Приготовить соус: высыпать муку на сухую сковороду и подсушить, затем добавить апельсиновый и яблочный сок, готовить до загустения. Готовую свинину достать из духовки, освободить от шпагата, нарезать порционными кусочками и подавить с картофелем и соусом.

С ягодами ежевики

Свинина всегда отличалась мягкостью и легкостью приготовления. К тому же этот карбонад можно быстро приготовить, когда нежданно нагрянули гости. Свинина с ягодами ежевики обладает пикантным вкусом, который ей придают ягоды.

Продукты на 4 порции:

• кусок свиного карбонада весом 500 г
• ягоды ежевики — 200 г
• оливковое масло — 150 г
• 4 столовые ложки кунжута
• две столовые ложки сычуаньского перца
• 8-9 столовых ложек кунжутной заправки
• большая горсть салатных листьев соль по вкусу

Время приготовления блюда: 30 минут

Этапы приготовления

Разогреть духовку до 200°С, застелить противень фольгой.

На сильно разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить карбонад со всех сторон. Выложить на противень, посолить со всех сторон, обвернуть листом фольги и запечь в духовке в течение 10-15 минут. Затем фольгу снять и оставить в духовке еще на 5 минут.

В это время на сухой сковороде подсушить семена кунжута и перец. Промыть листья салата.

Готовое мясо достать из духовки, дать постоять 2 минуты и обсыпать со всех сторон кунжутом и сычуаньским перцем. Нарезать поперек волокон.

Выложить на блюдо листья салата, свинину, сверху полить кунжутной заправкой, посыпать ягодами ежевики и подавать.

Буженина в фольге

Бужениной называют целый кусок свинины, запеченной в духовке. Перед запеканием мясо маринуется и шпигуется чесноком, посыпается пряными травами и специями.

Продукты:

• кусок свиной шеи весок в 1,5 кг (охлажденной, но не замороженной)
• 100 г майонеза
• 100 г горчицы
• 100 г соевого соуса
• три чесночных зубчика
• пара стеблей петрушки
• две стебля базилика
• две чайные ложки соли аджика по вкусу

Приготовление

Свинину промыть, обсушить, сделать надрезы и нашпиговать половинками зубчиков чеснока.

Надрезы делаем глубокие, так, чтобы чеснок зашел как можно дальше — только так получится ароматная буженина, пропитанная запахом специй.

Остальные ингредиенты смешать в миске и обмазать этой смесью мясо.

Положить свинину в подходящую посуду, залить оставшейся смесью и поставить в холодильник мариноваться на ночь.

Разогреть духовку до 180-200’С. Завернуть свинину в фольгу и запечь в духовке в течение 2-2,5 часов. Готовность проверить нажатием: если мясо упругое, то запекать еще, на готовом мясе должна оставаться ямка после нажатия.

Подавать мясо прямо в фольге, разрезав в присутствии гостей.

В фольге на подушке из картофеля

Запеченная куском свинина всегда будет радовать глаз и желудок. Особенно мужской… Если мясо запекать с овощами, то получается очень вкусный полноценный обед — и гарнир, и мясо. Да и гостям такое блюдо вполне придется по вкусу. Однако, следует помнить, что на приготовление уйдет не менее суток, включая подготовку перед запеканием.

Примечание: приготовленного куска мяса с лихвой хватает на пару дней для семьи из 3 человек (папа+мама+ребенок).

Продукты:

• свинина куском (окорок или вырезка) — 1,5 кг
• 4-5 клубней картофеля
• 1 луковица

Для маринада:

• 6-8 зубчиков чеснока
• столовая ложка бальзамического уксуса
• столовая ложка майонеза
• столовая ложка оливкового масла
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу (не жалеть)

Совет: дополнить маринад можно соком цитрусовых — мандариновым, апельсиновым, лимонным.

Этапы приготовления

Первым делом подготовим кусок свиной вырезки — промываем и сушим. Затем щедро натираем солью и перцем (обязательно свежемолотым).

Чесночные зубчики чистим, разрезаем пополам. В мясе делаем глубокие прорезы и вставляем в них чеснок.

Готовим маринад, смешивая все ингредиенты. Добавляем соль и перец по вкусу и желанию. Этим маринадом обмазываем весь кусок и кладем его в миску или кастрюлю. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 6-8 часов (у меня маринуется всегда в течение ночи).

Перед тем, как запекать свинину, ее необходимо достать из холодильника и подержать полчасика при комнатной температуре. А пока займемся картошкой: чистим, режем на 4 части вдоль.

Картофельные дольки нужно посолить и тщательно перемешать. Затем выкладываем их на противень, застеленный фольгой. Из фольги нужно сделать бортики, чтобы жидкость при запекании никуда не вытекала.

Кстати, духовку предварительно нагреваем до 200’С.

Луковицу очищаем и нарезаем тонкими колечками, выкладываем поверх картошки, затем кладем мясо. Вся хитрость в том, что сок, выделяемый при запекании из свинины, будет впитываться в картошку, и она получается вкусной, сочной и ароматной.

Накрываем еще одним листом фольги и защипываем края.

Ставим в таком виде в духовку на 2-3 уровень (в зависимости от модели духовки) на 2 часа. Затем верхний слой фольги убираем и оставляем еще на 10-15 минут, чтобы и картошка, и мясо подрумянились. При необходимости можно кусочки перевернуть и проследить, чтобы все были пропитаны соком. Я мясо сверху можно также смазать выделившимся соком — так оно не станет сухим.

Готовую свинину с картошкой можно подавать сразу же, украсив зеленью и овощами.

Если внимательно соблюдать инструкцию по приготовлению, то свинина в духовке, запеченная целым куском в фольге, получается сочной, мягкой и очень ароматной. Ну кто из гостей откажется от кусочка?

Приятного аппетита!

Вкусная свинина в духовке в фольге

Практически у любой хозяйки на кухне всегда найдется такой аксессуар, как фольга для запекания. Она очень удобна в использовании, блюда получаются с невероятно насыщенным, аппетитным ароматом и шикарным вкусом. В этом материале мы расскажем Вам все о приготовлении свинины в духовке в фольге.

Запекание свинины в фольге в духовке с одной стороны требует немалое количество времени, с другой стороны, пока блюдо печется, Вы можете потратить время на приготовление салатов, гарнира, закусок и иных блюд.

Как приготовить свинину в духовке в фольге?

Для начала стоит определиться с блюдом, которое Вы будете делать, а также, какое мясо для него выбрать. Для запекания подходят разные части туши свиньи, как мякоть, так и мясо на кости.

Особенно эффектно смотрится на столе кусок, запечённый целиком. Для его приготовления идеально подходит свиная шейка, поскольку в ней есть много прожилок, которые дают сочность и нежность блюду.

Чтобы получить вкусное, сочное мясо очень важно подобрать и приготовить правильный маринад. К свиному мясу лучше подходят соусы на основе лимона, лука, горчицы. Не стоит оставлять мариноваться мясной ингредиент в эмалированной или металлической посуде.

Если у Вас очень мало времени на подготовку продуктов, сделайте проколы и надрезы в куске мяса, так оно быстрее пропитается и вберет в себя ароматы приправ.

Сколько запекать свинину в духовке в фольге?

Готовность блюда легко проверить – достаточно проколоть кусочек и посмотреть на выделившийся сок. Прозрачная светлая жидкость свидетельствует о завершении готовки.

Важно соблюдать температурный режим и ориентироваться на размеры запекаемого мяса.

Чем больше кусок, тем больше времени требуется, чтобы он равномерно и правильно запекся.

Среднее количество времени, требуемое для запекания 1 килограмма свинины – один час.

Ароматная свинина в духовке в фольге куском.

При запекании целого куска кулинары рекомендуют использовать для этого шейную часть туши или лопатку, обязательно с прослойкой жира. Именно жирок дает сочность готовому блюду. Но не стоит брать излишне жирное мясо, поскольку может испортиться вкус, а также это вредно для здоровья.

Чтобы приготовить вкусную свинину в духовке в фольге нам потребуется:

• Шея свиная – 1,5 кг;
• Чеснок – 2 головки;
• Черный молотый перец;
• Соль.

Головки чеснока очищаем от шелухи, каждую дольку разрезаем на 3-4 продольные части.

Количество чеснока зависит от размера и личных предпочтений, поэтому ориентируйтесь на свой личный вкус, а также размер мясного ингредиента.

Кусок шеи тщательно промываем в холодной воде, подсушиваем с помощью кухонных бумажных полотенец. Делаем в нем острым ножом надрезы глубиной в 1-2 сантиметра, в каждое отверстие закладываем кусочки чеснока.

Мясо со всех сторон натрите солью, перцем на свой вкус. По желанию можно добавить приправы или сушеные травы для усиления ароматических свойств.

Подготовленную шейку плотно обертываем фольгой, отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовим 1,5 часа, в процессе запекания не стоит нарушать целостность фольгированной обертки до окончания указанного времени.

По истечении полутора часов раскройте фольгу, увеличьте температуру до 220 градусов, полейте верхушку куска выделившимся соком. Запекайте блюдо в таком виде до появления румяной аппетитной корочки.

Свиные медальоны, запеченные с овощами.

Иногда нам хочется украсить стол изысканным горячим, а на ум ничего не приходит. Именно в таких случаях, казалось бы, простое блюдо, которое легко готовить может стать настоящей изюминкой праздничного стола.

Все благодаря красивой выкладке продуктов – гармошкой. Более того, оно невероятно питательное и сытное. Для приготовления нужны следующие продукты:

• Корейка свиная из 6-8 кусочков;
• Баклажан – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Соль, специи.

Корейку вымойте в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами, проверьте на наличие остатков мелких косточек. Разделите мясо на порционные стейки, с каждой стороны натрите их специями и солью.

Овощи так же вымойте под краном, подготовьте к запеканию. Лук нарезаем полукольцами, баклажан – кружочками. У перцев удаляем косточки и сердцевину, затем нарезаем продольной соломкой.

Расстилаем на противне кусок фольги, длиной достаточной, чтобы обернуть гармошку. На середину выкладываем поочередно баклажан, лук, мясо, перец и так далее. Свиные стейки кладем жирком кверху, он будет растапливаться, насыщать все блюдо соком.

Концы фольги смыкаем над верхушкой блюда, ставим запекаться на полтора часа при 180C.

По желанию за 5 минут до окончания готовки можно посыпать тертым сыром и свежей рубленой зеленью.

Порционные отбивные с грибами и сыром в фольге.

Свинина с сыром в духовке всегда желанное, аппетитное блюдо. Благодаря сырному продукту мясо получается особо нежным, сочным. Также можно экспериментировать с маринадом, благодаря чему каждый раз получать новый интересный вкус.

Необходимые ингредиенты:

• Порционная корейка – 6 кусков;
• Соевый соус – 75 мл;
• Сметана – 3 ст. ложки;
• Шампиньоны свежие – 300 грамм;
• Твердый сыр – 150 грамм;
• 1 крупная луковица;
• Приправа на Ваш вкус;
• Соль.

Кусочки мяса отбейте специальным кухонным молоточком с обеих сторон. Во избежание брызг мясного сока, желательно обернуть их пищевой пленкой.

Далее куски необходимо замариновать в соевом соусе с приправами. Время, отведенное на замачивание мяса, может быть разным от 1 часа до 6 часов. Чем дольше маринуется, тем мягче получится при запекании.

Каждую порцию выкладываем в отдельные листочки фольги, солите непосредственно перед запеканием. Сверху смазываем сметаной, кладем резаные ломтиками шампиньоны, измельченный лук и тертый сыр.

Заворачиваем каждую порцию, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Рулет из свинины с пряностями в фольге.

Рулет – это отличный вариант закуски для торжества или семейного ужина. Разнообразие приправ позволяет экспериментировать со вкусом и ароматом в зависимости от предпочтений.

Начинки также могут быть разными: грибные, ореховые, сухофрукты и прочие. В данном рецепте мы описываем наиболее распространенный способ приготовления рулета из свинины в духовке в фольге.

• Свиная брюшина – 1 кг;
• Чеснок – 4-5 долек;
• Соевый соус – 4 ст. ложки;
• Масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
• Пряные травы;
• Смесь молотых перцев;
• Соль.

Для рулета идеально подходит брюшная часть туши свиньи, иногда его делают из фарша или рубленого мяса.

Брюшину промойте в холодной воде, дайте немного обсохнуть, слегка отбейте тыльной стороной ножа.

Готовим начинку: для этого в миске нужно смешать растительно масло, соевый соус, продавленный чеснок, специи, соль. Если Вы любитель острых блюд, можно добавить аджику.

Смесью необходимо обильно натереть брюшину, скатать плотный рулет, обвязать кулинарной нитью. Остатками соуса натрите внешние стороны рулета, оберните фольгой, сделайте несколько проколов зубочисткой.

Заготовку выкладываем на противень, отправляем в духовой шкаф запекаться при 180 градусах на 1,5 часа. По истечении времени дайте рулету остыть пару часов, только после этого снимайте нитки и подавайте на стол.

Картошка с мясом в фольге – классический рецепт.

Простой рецепт, который очень полюбился многим хозяюшкам своей простотой и замечательными вкусовыми данными. Для приготовления Вам потребуется:

• Свиная вырезка – 0,5 кг;
• Картофель – 8-10 шт.;
• Зелень;
• Специи: перец, тмин, паприка;
• Соль.

Очень внимательно отнеситесь к выбору мяса – в зависимости от количества жира, можно понять потребуется ли маринование мяса или нет.

Если у Вас в арсенале имеется филе без жировой прослойки, то в тандеме с картофелем при запекании блюдо может получиться сухим. В качестве маринада подойдет, например, на основе майонеза, уксуса, сметаны и сливок.

Приступим к подготовке продуктов. Картофель очистите от шкурки, нарежьте крупными ломтиками.

Свиную вырезку промываем в воде, нарезаем кусочками среднего размера, в глубокой миске перемешиваем с солью и специями, даем настояться 30-40 минут.

Застелите форму для запекания фольгой, сбрызните оливковым или подсолнечным маслом. Заворачиваем края листа, чтобы сверху осталось маленькое отверстие для выхода пара.

Ставим форму с заготовкой в разогретую до 200 градусов духовую печь на 1,5 часа. По окончании указанного времени не подавайте сразу на стол, дайте блюду немного времени настояться в остывающей духовке.

При подаче украшаем свежей зеленью.

Рекомендации и советы.

Для запекания свинины наилучшим образом подходят следующие специи: любые виды перца, розмарин, чеснок, тимьян, базилик.

При запекании свинины целым куском, можно предварительно обжарить мясо на сковороде с каждой стороны до получения легкой корочки. При такой обработке, сок внутри мяса, как бы запечатается. В результате после спекания Вы получите очень нежное, сочное блюдо.

Если Вы маринуете мясо долгое время (более 30 минут), не кладите в маринад соль. Она вытянет влагу из свинины, блюдо получится сухим.

Кроме маринования, можно шпиговать мясо чесноком, травами, морковью и другими овощами.

Запекание мяса в духовке рецепт свинина

На противень постелить фольгу с запасом. Положить кусок мяса, заложить в каждый надрез по кусочку сыра и помидора. Запечённый кусок свинины без костей в дижонской горчице

По способу приготовления мяса целым куском рецепты похожи, но их отличают маринады. Каждый придаёт блюду свою изюминку. Так что выбирайте тот рецепт, который вам приглянулся больше. Уже был рецепт с горчицей, но здесь мы будем использовать дижонскую и соединять её будем с майонезом, но можно использовать и обычную.

Майонез предохраняет мясо от пересыхания, горчица способствует размягчению волокон и придаёт интересный специфический аромат.

Продукты для рецепта:

• свиная шейка — 1 кг.
• чеснок — 5−6 зубчиков
• майонез — 1 ст. л.
• дижонская горчица — 1 ст. л.
• соль, перец

Описание рецепта:

1. Мясо нашпиговать чесноком, нарезанного тонкими дольками.
2. Смешать майонез с горчицей. Свинину посолить, поперчить со всех сторон и обмазать майонезом с горчицей. Отправить в прохладном месте на 6 часов.
3. Запекать в форме, накрыв фольгой или в рукаве при температуре 180 градусов. В конце подержать немного в открытом виде для придания блюду аппетитного вида.
4. Выложить запечённую свинину на блюдо и нарезать порционными кусочками.

Видео о том, как приготовить мясной рулет с начинкой из овощей

Запечь свинину можно в виде рулета. Лучшая начинка — это, конечно же, овощи. Они прекрасно сочетаются с мясом, делая его вкуснее и сочнее. Подробный рецепт посмотрите в видео.

Свинина, запечённая в духовке кусочками с картошкой

Мясо с картошкой — блюдо на все времена, его любят и взрослые, и дети. Вариантов приготовления масса. Предлагаю рецепт в духовке с сыром.

Необходимые продукты:

• свинина — 700 гр.
• картофель — 800 гр.
• сыр твёрдых сортов — 200 гр.
• соль
• майонез
• чёрный молотый перец
• паприка

Как приготовить:

1. Свинину помыть, нарезать тонкими ломтиками. Разложить их в один слой на противень, смазанный растительным маслом. Посолить, поперчить с двух сторон. Нанести сверху небольшую сеточку из майонеза.
2. Картошку почистить и нарезать тонкими кружками. Удобно это делать ножом для шинковки капусты, но если такого нет, то обычным ножом. Разложить картошку поверх мяса, посолить, присыпать сладкой паприкой и сделать сеточку из майонеза.
3. Поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 40 минут. Потом достать противень, выложить сверху натёртый на крупной тёрке сыр.
4. Вновь поставить в духовку и запекать 10 минут до золотистой корочки.

Рулетики из свинины с грибами, запечённые в духовке

Ещё один рецепт мяса с начинкой. Если в видео готовили большой рулет с овощами, то в данном рецепте готовятся порционные рулетики. Начинка может быть разной, к примеру, с грибами и солёным огурцом.

Продукты для рецепта:

• свинина — 600 гр.
• лук репчатый — 2 шт.
• свежие грибы — 300 гр.
• солёные огурцы — 3 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль,перец

Пошаговое описание рецепта:

1. Приготовить начинку. Для этого нужно мелко нарезать лук, обжарит его на растительном масле до мягкости. Потом добавить нарезанные грибы и пожарить вместе до готовности.
2. Солёные огурцы нарезать брусочками.
3. Мясо помыть, обсушить, нарезать порционными пластинками толщиной не более 1 сантиметра. Каждый ломтик мяса отбить. Посолить, поперчить и смазать толчёным чесноком.
4. На край ломтика положить столовую ложку грибной начинки, ломтик огурца и туго свернуть мясо рулетом. Края закрепить с двух сторон зубочистками.
5. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить рулетики, поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 30 минут.
6. Потом температуру поднять до 200 градусов и подержать рулетики в духовке ещё 15 минут. Подавать можно как горячее блюдо или как холодную закуску, удалив зубочистки.

Изучив все рецепты вы, думаю, вы убедились, что такое блюдо, как свинина, запечённая в духовке, вам по силам. Готовьте с удовольствием и радуйте результатом своих трудов близких и гостей.

Свинина в духовке самое вкусное и сытное блюдо во все времена. Обычно блюда из свинины входят в меню семейного стола в качестве вторых блюд. Без них не обходится приготовление вкусного обеда или обычного ужина.

Мясо в духовке можно вкусно потушить и запечь с таким ароматом, что близкие скажут: Хотим еще и еще. В домашних условиях можно добиться настоящего кулинарного шедевра.

Приготовленное свиное мясо способом запекания хорошо сочетается с овощами, картофелем, крупами. А также с соленьями и квашениями. И все это дает человеку полноценное питание с присутствием белков.

Свинина в духовке, запеченная с картофелем

Посмотрите рецепт, по которому можно приготовить филе горбуши. Только мариновать рыбу нужно 15 минут.

Необходимые продукты:

• Свиная вырезка — 1 кг
• Картофель — 1 кг
• Луковица — 2 шт.
• Майонез, специи, соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Вымытую и обсушенную свинину нарежьте соломкой.
2. Затем нарезанные кусочки сложите в эмалированную посуду и залейте майонезом. Еще посолите и посыпьте специями по вкусу. Перемешайте.
3. Лук мелко нашинкуйте и сложите к мясу. Перемешайте и дайте постоять 1 час.
4. Очистите картофель, вымойте и нарежьте соломкой или ломтиками. Соломку из картофеля заправьте майонезом и специями по вкусу.
5. Жаропрочный противень смажьте немного растительным маслом.
6. Выложите в форму сначала мясо, а сверху разложите соломку из картофеля.
7. Запекайте в духовке на среднем огне около 1 часа.

Сверху, в итоге, должна образоваться румяная корочка.

Мясо свинины в горшочках с картошкой и грибами в духовке

Потребуется на четыре 500-граммовых горшочка:

• Картофель — 1.5 кг
• Морковь — 2 шт.
• Свинина — 500 г
• Грибы — 200 г
• Лук — 2 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Масло — 2 ст. л.
• Специи, соль — по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте мясо свинины кусочками.
2. Потом посолите, поперчите и обжарьте на сковороде, смазанной маслом.
3. Разложите обжаренные кусочки мяса по горшочкам. Еще положите в каждый горшочек по 1 лавровому листу.
4. Картошку очистите и нарежьте соломкой.
5. Морковь натрите на крупной терке.
6. Затем слегка обжарьте на сковороде с маслом картофель с морковью, которые посолите по вкусу.
7. Уложите обжаренные картофель и морковь по горшочкам.
8. На освободившейся сковороде обжарьте грибы с луком. Еще добавьте сверху сметану, перец, соль по вкусу.
9. Разложите готовые грибы в горшочки.
10. Подлейте в каждый горшочек горячей воды и поставьте в разогретую духовку.
11. Свинина в духовке тушится и запекается до готовности около 1 часа 30 минут.

Приятно кушать сочную и мягкую свинину из горшочков.

Что приготовить из филе свинины быстро и вкусно

Свинина в духовке с овощами всегда готовится и получается ароматно, мягкой и сочной. Это рецепт относится к немецкой кухне.

Продукты:

• Постная свинина — 800 г
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Белое вино — 500 мл
• Капуста кольраби — 8 кочанчиков
• Белая спаржа — 16 бобов
• Зеленая спаржа — 16 бобов
• Молодая морковь — 5 шт.
• Капуста брокколи — 200 г
• Петрушка — 1 пучок
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Духовку нагрейте до 200 градусов С.
2. Филе посолите, поперчите и обжарьте в растительном масле на сковороде.
3. Затем положите обжаренное филе в жаровню, влейте белое вино 1/4 литра и тушите в духовке в течение 15 минут.
4. Кольраби варите в подсоленной воде в течение 15 минут. Потом с кочанчиков срежьте верх и уберите середину.
5. По отдельности отварите спаржу, морковь, с зеленью и брокколи. Этими овощами начините кольраби.
6. Сок от жаренья мяса доведите до кипения, влейте оставшееся вино и прокипятите.
7. Потом добавьте петрушку и полейте этим соусом тушеную свинину и фаршированные кольраби.

Мясо по-байкальски с грибами и сыром

Во время приготовления этого рецепта кухня наполняется ароматами тайги. А мясо получается сочным и очень вкусным.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины — 500 г
• Грибы отварные — 5 шт.
• Лук — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Плавленный сырок — 1 шт.
• Майонез — 100 г
• Сухая приправа: кориандр, красный или черный перец, барбарис, шалфей, шафран
• Растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление

1. Мякоть свинины нарежьте на одинаковые небольшие кусочки.
2. На дно глубокой сковороды налейте растительное масло и выложите кусочки мяса плотным первым слоем.
3. Сверху на мясо выжмите сок лимона.
4. Затем посыпьте сухой приправой из многих трав.
5. Вторым слоем уложите отварные свежие грибы.
6. Третьим слоем рассыпьте нарезанный тонкими ломтиками репчатый лук.
7. Четвертым слоем покройте все слои плавленным сыром, который нарежьте тонкими ломтиками.
8. Все сверху залейте майонезом и поставьте в духовку на 30-40 минут.

В конце запекания должна образоваться светло-коричневая корочка.

Свинина в духовке, тушеная с овощами

Ингредиенты на 4 порции:

• Сырой свиной окорок — 4 кусочка
• Морковь — 2 шт.
• Сельдерей — 2 веточки
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 6 ст. л.
• Белое вино — 1/4 литра
• Помидоры — 6 шт.
• Мясной бульон — 250 мл
• Тимьян и душица — 1/2 ч. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Мука, соль, молотый черный перец

Приготовление рецепта

1. Мясо посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде в оливковом масле.
2. Выделившийся сок в сковороде освободите от жира и разбавьте вином. Уварите потом до половины.
3. Морковь, лук, сельдерей и чеснок нарежьте кубиками.Потом обжарьте их в разогретом сливочном масле.
4. Духовку разогрейте до 180 градусов С.
5. Тем временем, помидоры очистите от кожицы и нарежьте кусочками.
6. Петрушку, помойте, обсушите и тоже нарежьте.
7. К уваренному соку в сковороде долейте мясной бульон и положите петрушку, тимьян, душицу, лавровый лист и помидоры.
8. Мясо доведите до кипения и положите на овощи.
9. Потом полейте соусом, накройте крышкой и тушите в духовке 2-3 часа.

Запеченная свинина с сыром в духовке

Необходимые компоненты:

• Свинина мякоть — 1 кг
• Репчатый лук — 5 шт.
• Майонез — 250 г
• Тертый сыр — 200 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Мякоть свинины нарежьте поперек волокон на куски толщиной 1-1,5 см.
2. Нарезанные куски мяса отбейте, слегка посолите и поперчите.
3. Затем выложите отбитые куски на противень, смазанный растительным маслом в виде сплошного слоя.
4. Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами.
5. Выложите нарезанный лук поверх слоя мяса.
6. Все компоненты залейте майонезом.
7. Сверху посыпьте обильно тертым сыром.
8. Поставьте противень в духовку для запекания, то есть до образования румяной корочки.

Готовое мясо выложите на блюдо, отделите один кусок от другого.

Фаршированные медальоны из свинины

Блюда, приготовленные по такому рецепту можно поставить на праздничный стол.

Продукты:

• Свиная вырезка — 350 г
• Свежие шампиньоны — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Свежие сливы — 50 г
• Сухое красное вино — 10 мл
• Мука для панировки — 20 г
• Портвейн — 5 мл
• Лавровый лист — 1 шт.
• Мясной бульон — 1 кубик
• Сливочное масло — 20 г
• Растительное масло — 10 г
• Петрушка — для украшения
• Соль — 5 г

Приготовление блюда

1. Мясную вырезку промойте. Возьмите нож и проткните сквозные отверстия насквозь вдоль волокон.
2. Образовавшиеся отверстия заполните промытыми и освобожденными от косточек сливами.
3. Затем запанируйте мясо в муке и обжарьте в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
4. Потом добавьте сливочное масло, мелко нарезанный лук, промытые и разрезанные на четыре части грибы. Перемешайте.
5. Еще дополнительно налейте вино и положите лавровый лист, бульонный кубик.
6. Заполненную мясом и грибами с луком сковороду поставьте в разогретую заранее до 180 градусов духовку на 20 минут.
7. Для гарнира приготовьте картофель. Для этого тщательно промойте его и отварите неочищенным в подсоленной воде до полуготовности. Потом разрежьте каждую картофелину на 4-6 частей и обжарьте на сковороде. Обжаривайте его в смеси растительного и сливочного масла. Еще добавьте измельченный чеснок, соль и нарезанные на восемь частей помидоры.
8. Приготовьте соус. В сковороду, где жарилось мясо, положите сливочное масло и, помешивая, подержите соус на огне.

Когда свинина в духовке с гарниром и соусом будет готова, то положите мясо на блюдо с гарниром, полейте соусом и посыпьте петрушкой.

Биточки из свинины с капустой

Потребуется:

• Свиная вырезка — 400 г
• Белокочанная капуста — 1/2 кочана
• Лук — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 4 ст. л.
• Твердый сыр — 50 г
• Панировочные сухари
• Растительное масло, сахар, молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление

1. Отбивные порционные куски мяса посыпьте солью, сахаром, перцем и обжарьте на сковороде с обеих сторон. Пережаривать не нужно.
2. Капусту нашинкуйте соломкой и обжарьте на сковороде с пассерованным луком. Еще посыпьте солью, перцем и залейте смесью из яиц с молоком. Все перемешайте с капустой.
3. В жаропрочную форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, положите слой капусты.
4. На слой капусты уложите мясо и сверху снова слой капусты.
5. Затем посыпьте все слои тертым сыром и сбрызните маслом.
6. Запекайте в горячей духовке 15-20 минут.

Вкусное блюдо свинина в духовке с капустой готово. Приятного аппетита !

Рис со свининой в духовке

Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг
• Рис — 400 г
• Вода — 1 литр
• Масло сливочное — 80 г
• Ананас — 400 г
• Сок ананасовый — 50 мл
• Лук репчатый — 200 г
• Сахар -50 г
• Корица молотая — 10 г
• Кориандр — 5 г
• Перец черный молотый, гвоздика, соль — по вкусу

Приготовление

1. Свинину помойте, просушите и нарежьте на маленькие кусочки.
2. Переложите кусочки мяса на разогретую сковороду и обжарьте вместо с мелко нарезанным луком.
3. Мясо с луком посолите, поперчите и положите 2-3 гвоздики.
4. Рис переберите, промойте и отварите в кипящей воде.
5. Готовый рис откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и смешайте с мелко нарезанной мякотью ананаса.
6. Возьмите жаропрочную форму и смажьте ее сливочным маслом.
7. Заполните подготовленную форму мясом с луком.
8. Сверху выложите рис с ананасом.
9. Все посыпьте сахаром, кориандром и корицей. Еще сбрызните ананасовым соком.
10. Поставьте форму в духовку и запекайте при температуре 200-230 градусов С в течение 10-15 минут.

Блюдо подавайте горячим.

Видео о том, как вкусно запечь в духовке свинину в фольге

Посмотрите видео, в котором запекается вкусное мясо.

В итоге получается сочная, нежная и ароматная свинина.

Известное высказывание о том, что человек не мог стать человеком без мясной пищи, имеет глубокий смысл. Потому что именно мясная пища помогла человеку стать властелином природы.

Свинина запеченная куском

 

Свинина, запеченная куском – это отличное горячее блюдо, впрочем, как и холодное, на завтрак с бутербродом или закуску. Будем готовить вкусную запеченную свинину в маринаде из сметаны и горчицы большим  целым  куском.

Буженина — исконно русская закуска, которая готовилась традиционно из высокосортной мякоти задней свиной ноги. Упоминания о буженине встречаются в документах, относящихся к 16 веку. Наши предки знали секреты, как  приготовить вкусную буженину из свинины. Известно, что мариновали ее несколько дней и запекали по-особому, например, на березовых палочках. При таком методе приготовления мясо приобретало неповторимый аромат и вкус. По некоторым рецептам буженину из свинины запекали в пресном тесте, сейчас ее заменили фольгой или рукавом для запекания.

Мариновать свинину для запекания очень просто:

Берется кусок свинины весом 1-1.5 кг, натирается солью и чесноком, вашими любимыми специями. Для запекания подойдет  кусочек от задней ноги, тогда  ваш запеченный кусочек свинины будет называться бужениной после охлаждения.

Можно использовать для запекания кусочек  мякоти шеи или другую свиную  вырезку. Из сметаны, горчицы  и соуса хрена делается маринад для запекания куска свинины или буженины.

Для запекания  куска свинины весом 1-1.5 кг  для маринада берем:

• 200 г сметаны (я намеренно заменяю в своих рецептах майонез сметаной),
•  1 столовая ложка готовой горчицы,
• 1 столовая ложка соуса из хрена,
• зубчики чеснока — сколько пожелаете,
• соль и специи по вкусу.

Желательно оставить свинину в маринаде на  ночь или хотя бы на пару  часов.

Как приготовить буженину из свинины? Так как на сегодняшний день у нас помощников на кухне предостаточно, приведу несколько вариантов приготовления запеченной свинины.

Можно

запечь свинину в духовке,

вопрос: сколько и при какой температуре ее запекать? Кусок свинины весом  1-1.5 кг при температуре 180 градусов запекается в духовке около 1 часа. Наличие прозрачного сока при проколе говорит о готовности мяса. Мясо уложить в высокий противень или невысокую емкость для запекания, запекать вместе с маринадом и поливать несколько раз выделившимся соком. Для запекания свинины можно использовать рукав для запекания, что обеспечит вам сочный запеченный кусочек свинины. При запекании в фольге мясо не получится таким зажаристым, как при запекании просто в духовке.  Для румяной корочки в конце приготовления фольгу раскрывают и запекают еще некоторое время.

 

РЕЦЕПТ БУЖЕНИНЫ В КВАСЕ С МОРКОВЬЮ В РУКАВЕ

Свинина, запеченная целым куском в мультиварке

В мультиварке выбирается режим выпечка. В чашу укладывается  наш замаринованный кусок свинины вместе с маринадом. Устанавливается время 60 минут и готовится при закрытой крышке. В середине приготовления буженины в мультиварке, когда до конца программы останется 30 минут, кусок свинины переворачивается и готовится дальше. На фото запеченный кусок свинины приготовлен именно в мультиварке.

Буженину в мультиварке можно приготовить другим способом, например, как в этом видео рецепте для мультиварки Brand:

для мультиварки Панасоник и других моделей без функции «жарка мяса» кусочек мяса с добавлением масла обжарить на режиме «выпечка» около 10 минут и перевести на «тушение» на 2 часа.

 

 РЕЦЕПТ БУЖЕНИНЫ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ В МУЛЬТИВАРКЕ или духовке

Свинина, запеченная куском в аэрогриле

Замаринованный кусок свинины весом 1.5 кг запекается в аэрогриле в фольге 1.5 часа на средней скорости и температуре 235 градусов. За 30 минут до окончания приготовления фольгу можно открыть для образования румяной корочки. Или поместить мясо в пакет для запекания и готовить в аэрогриле в нем, не забудьте сделать в пакете отверстия для выхода пара.

СВИНИНА ЗАПЕЧЕННАЯ В ХЛЕБЕ В АЭРОГРИЛЕ

Приготовьте для себя  и своих близких деликатес из мяса, а именно таким и является буженина, своими руками  дома. И будет вам здоровье!

Приятного аппетита вам желает Анюта!

Pick-Rite Thriftway — Рецепт: свиные отбивные, запеченные с медовой горчицей

Рецепты комиссионных сборов Pick-Rite

https://www.pickritethriftway.com/Recipes/Detail/4013/Honey_Mustard_Baked_Pork_Chops

Сладкие и острые отбивные, поданные на подушку из желтого риса, делают блюдо красочным!

Урожайность: 4 порции

Состав

1/8	чашка	желтая горчица
1/2	чашка	медовый
4		бескостные отбивные из свиной корейки, толщиной 1/2 дюйма
		Перец по вкусу
		Порошок чили по вкусу
		Алюминиевая фольга разрезана на 4 10-дюймовых листа

Пищевая ценность

Урожайность: 4 порции

Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:

калорий:	303
калорий из жиров:	108
Всего жиров:	12 г
Насыщенные жиры:	4 г
Холестерин:	66 мг
Натрий:	105 мг
Всего углеводов:	26 г
Пищевые волокна:	<1 г
Сахаров:	24 г
Белок:	23 г

Одна порция равна 1 (4 унции) нежирной свиной отбивной без костей

Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактического размеры, продукты и бренды, использованные при приготовлении рецепта.

Направления:

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

В небольшой миске смешайте горчицу и мед.

Сбрызните каждый лист фольги кулинарным спреем и положите в центр свиную отбивную. Полейте каждую отбивную по 1 столовой ложке медовой горчицы (старайтесь не прикасаться к сырой свинине ложкой или контейнером для медовой горчицы). Оставшуюся медовую горчицу оставьте для подачи к еде. Посыпьте каждую отбивную перцем и порошком чили по своему вкусу.Сложите фольгу, полностью закрывая содержимое и плотно загибая края, чтобы запечатать.

Поместите пакеты на противень и запекайте, пока отбивные не перестанут быть розовыми, 18–20 минут; не пережаривайте. Сразу подавайте с отложенной медовой горчицей.

Фото и фудстайл от Webstop

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

Рецепты комиссионных сборов Pick-Rite

https: // www.pickritethriftway.com/Recipes/Detail/4013/

Свиные отбивные с грибами, запеченными в фольге

СВИНИЕ И ОВОЩИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ФРЕЙКЕ

У меня было немного свинины и случайных овощей и 2 очень разборчивых едока. То, что один ест вместо овощей, другой не будет, при индивидуальной упаковке блюд перед приготовлением я смог изменить их вкусы.

Предоставлено Kinerson123

Категории Рецепты основных блюд Свинина Рецепты свиной отбивной Запеченный

Время 1ч30м

Урожайность 4

Количество ингредиентов 6

2 больших красных картофеля, очищенных и нарезанных кубиками по 1 дюйм
2 крупных моркови, нарезанных ломтиками
2 средних кабачка, нарезанных пополам
2 столовых ложки оливкового масла
1 чайная ложка креольской приправы или по вкусу
4 (5 унций) свиных отбивных

Калорий	358.5 калорий
Углеводы	36,4 г
Холестерин	41,5 мг
Жиры	15,4 г
						Белок	20,2 г
Насыщенный жир	3,8 г
Натрий	198,4 мг
Сахар	5.2 г

Шагов:

• Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Разложите два 18-дюймовых квадратных куска алюминиевой фольги на рабочей поверхности.
• Положите картофель, морковь и кабачки на 1 кусок фольги. Полить овощи маслом и посыпать приправами; аккуратно перемешайте, чтобы смешать. Сверху на овощи выложить свиные отбивные. Накройте вторым куском фольги и обожмите края, чтобы запечатать пакет фольги.
• Выпекать в разогретой духовке 1 час.Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр отбивных, должен показывать 145 градусов по Фаренгейту (63 градуса по Цельсию).

СВИНИНЫ И ГРИБЫ

Моя свекровь дала мне этот рецепт много лет назад, и с тех пор я им пользуюсь. Моя семья любит сладкое с легкостью. — Хилари Риго, Викенбург, Аризона,

.

Источник Taste of Home

Категории Ужин

Время 25м

Выход 4 порции.

Количество ингредиентов 7

4 отбивные из свинины без костей (6 унций каждая)
3/4 чайной ложки соли, разделенной
1/8 чайной ложки белого перца
3 чайных ложки сливочного масла, разделенного
3 / 4 фунта нарезанных свежих грибов
1/2 стакана белого сухого вина или куриного бульона с пониженным содержанием натрия
1/2 чайной ложки сушеного эстрагона

22 натрия

Калорий	299 калорий
Жиры	13 г жира (5 г насыщенных жиров)
Холестерин	89159 мг холестерина
натрия
Углеводы	4 г углеводов (1 г сахара
Клетчатка	1 г клетчатки)
Белок	35 г белка. Диабетические биржи

Шагов:

• Посыпьте свинину 1/2 чайной ложки соли и белым перцем. В большой сковороде с антипригарным покрытием, покрытой кулинарным спреем, нагрейте 2 чайные ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте свиные отбивные; готовьте по 5-6 минут с каждой стороны или пока термометр не покажет 145 °. Снимите со сковороды. В той же сковороде нагрейте оставшееся масло на среднем или сильном огне. Добавьте грибы; варить и перемешивать 6-8 минут или до готовности. Добавьте вино, эстрагон и оставшуюся соль, помешивая, чтобы подрумянились кусочки сковороды.Довести до кипения; варить, пока жидкость не уменьшится вдвое. Верните отбивные на сковороду; прогреть насквозь.

СВИНИНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПЕЧИ В ЛИМОНО-ГРИБНОМ СЫРЦЕ

Это обязательно нужно подавать с картофельным пюре — одну банку хорошо высушенных грибов можно использовать вместо свежих, не используйте для этого жареные свиные отбивные.

Источник Kittencalrecipezazz

Категории Свинина

Время 1 час 30 минут

Урожайность 6-8 порций

Количество ингредиентов 15

90 078

1/2 стакана универсальной муки
1 / 2–1 чайная ложка чесночного порошка
1 1/2 чайной ложки паприки
1 1/2 чайной ложки соли приправы или 1 чайной ложки белого соль
1 / 4-1 / 2 чайной ложки свежемолотого черного перца (или по вкусу)
1 щепотка кайенского перца (по вкусу) (по желанию)
6-8 свиных отбивных (1 дюйм толщиной или немного толще)
2 столовые ложки масла
2 столовые ложки масла (при необходимости больше)
1 фунт свежего нарезанного шампиньона
1 нарезанная луковица
1 маленький зеленый перец, очищенный от семян и нарезанный
4 мелко нарезанных зубчика чеснока
2 стакана сливок или 2 стакана молока
2 столовые ложки свежего лимонного сока

Раствор 17,9

Калорий	455.4
Жир	29,9
Насыщенный жир	13,4
Холестерин	111,4
Натрий		114,9
Волокно	1,8
Сахар	2,7
Белок	29.6

Шагов:

• Смажьте маслом форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов.
• В неглубокой миске смешайте муку со следующими 5 специями (удалите 3 столовые ложки мучной смеси и отложите).
• По очереди обмажьте свиные отбивные в мучной смеси и выложите на тарелку.
• В большой сковороде на среднем или сильном огне растопите сливочное масло с маслом; добавить свиные отбивные и обжарить с обеих сторон, затем переложить в подготовленную форму для запекания.
• В ту же сковороду добавить грибы и обжарить до золотистого цвета; посыпать свиными отбивными.
• В сковороду добавить лук и болгарский перец; обжарить до размягчения.
• Добавить чеснок и варить 2 минуты.
• Добавьте 3 столовые ложки мучной смеси и перемешивайте в течение 1 минуты.
• Добавьте 2 стакана полусливок или сливок; довести до кипения и перемешивать 2 минуты или до получения однородной массы с пузырьками.
• Снимите с огня и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока (на этом этапе вы можете приправить соус еще черным перцем по вкусу).
• Полить отбивные и грибы соусом; с помощью вилочного погрузчика слегка приподнимите отбивные, чтобы подливка стекала под ними.
• Накройте фольгой и запекайте при 350 градусах по Фаренгейту около 50-60 минут (не накрывайте плотно, во время приготовления нужно дать немного воздуха выйти).

ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНИНЫ С ГРИБНЫМ СУПОМ

Когда все сделано правильно, эти запеченные свиные отбивные получаются нежными, как вилка.Отличная комфортная еда для холодных дней! Крем-соус из грибного супа отлично подходит как для свиных отбивных, так и для картофельного пюре.

Источник CANDYLOTUS

Категории Рецепты основных блюд Свинина Рецепты свиной отбивной Запеченный

Время 1ч20м

Урожайность 4

Количество ингредиентов 5

½ желтого лука, нарезанного ломтиками
4 свиных отбивных
26 унций сгущенного грибного супа
¼ стакана воды
2 кубика говяжьего бульона

Калорий	419.3 калории
Углеводы	13,8 г
Холестерин	106,6 мг
Жир	19,8 г
						Белок	44,2 г
Насыщенный жир	5,6 г
Натрий	1673,5 мг
Сахар	3.5 г

Шагов:

• Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C).
• Положите нарезанный лук на дно стеклянной формы для запекания. Выложите свиные отбивные на лук. Равномерно залейте отбивные из грибного супа. Добавьте воду и бульон доверху, разбивая бульонные кубики, чтобы усилить аромат. Накрыть алюминиевой фольгой.
• Выпекать в предварительно разогретой духовке, помешивая подливку один или два раза, пока не перестанет розовый цвет в центре, примерно 1 час.Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр отбивной, должен показывать 145 градусов по Фаренгейту (63 градуса по Цельсию).

СВИНИНЫ И ГРИБЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ФОЛЬГЕ

Думаю, это идеальный рецепт званого ужина! Достаточно просто для начинающего кулинара, но при этом действительно впечатляюще! Я не вижу причин, по которым вы не можете приготовить этот рецепт заранее, вплоть до стадии обертывания фольгой, а затем охладить его до тех пор, пока вы не будете готовы его приготовить — возможно, добавив 15 минут ко времени приготовления.Вы можете заменить крем-фреш на половину смеси обычной сметаны и двойных сливок, но крем-фреш лучше всего и не отделяется. Это блюдо наваристое, поэтому к нему нужны только простые гарниры. Я подаю его с картофелем по рецепту Анны № 103214 и тушеным зеленым овощем. На следующий день он также хорошо разогревается в микроволновой печи. Он адаптирован по рецепту Делии Смит.

Источник Kookaburra

Категории Свинина

Время 1ч40м

Количество порций 4

Количество ингредиентов 11

4 больших свиных отбивных, очищенных от лишнего жира
50 г сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 чайная ложка сушеного тимьян или 1 столовая ложка свежего тимьяна
350 г грибов, крупно нарезанных
1 большой лимон, сок
1,5 столовые ложки простой муки
соль
перец
200 мл крем-фреш

Калорий	293
Жир	29.2
Насыщенный жир	18,2
Холестерин	96,6
Натрий	385,1
Углеводы	6,9 0,9
Сахар	1,4
Белок	3,4

Шагов:

• Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
• Выстелите большую форму для запекания алюминиевой фольгой, оставляя очень большое перекрытие со всех сторон (вам, вероятно, понадобится четыре листа — два по горизонтали и два по длине).
• В большой сковороде растопите масло и обжарьте свиные отбивные с обеих сторон до золотистого цвета.
• Переложите приготовленные отбивные в форму для выпечки, застеленную фольгой.
• Равномерно посыпьте отбивные 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки свежемолотого перца и тимьяна.
• Добавьте в сковороду грибы и при необходимости добавьте сливочного масла и варите, помешивая, пока не начнут стекать соки из грибов.
• Добавьте лимонный сок (похоже, много сока, но он не будет слишком лимонным, поверьте мне) и дайте ему закипеть в течение 1 минуты.
• Теперь посыпьте мукой и перемешайте деревянной ложкой (сейчас это похоже на собачий завтрак, но не волнуйтесь!).
• Выложите эту грибную смесь равномерно на свиные отбивные.
• СЛЕГКО посыпьте немного солью и перцем.
• Выложите большие капли крем-фреш равномерно поверх грибной смеси.
• Неплотно заверните всю партию в фольгу, плотно запечатывая, но следя за тем, чтобы между верхней частью отбивных и фольгой оставалось некоторое пространство.
• Выпекайте на центральной полке разогретой духовки 180c (350F) в течение 1 часа.
• Выньте из духовки, разверните и подавайте к столу, поливая отбивные ложкой лишнего сока — вы обнаружите, что у вас больше «топпинга», чем «соуса».
• Подавайте с простыми гарнирами, так как это богатое блюдо.

Как приготовить фаршированные свиные отбивные (по рецептам) | — Смеси, ингредиенты, рецепты

Фаршированные свиные отбивные — одно из тех продуктов, которые легко приготовить для семьи в напряженный день, и которые достаточно впечатляющи, чтобы вы могли подарить их компании.Фаршированные свиные отбивные — одно из самых универсальных известных нам основных блюд. И сладкие, и соленые начинки хорошо сочетаются со свиными отбивными, поэтому вы можете наполнить их бесконечным выбором вариантов. Работают как летом, так и зимой. Поскольку их можно жарить на гриле, а также жарить или запекать, в хорошую погоду можно готовить их на террасе.

Как фаршировать свиные отбивные

Свиные отбивные можно легко фаршировать чем угодно. Просто следуйте этим указаниям и иллюстрациям.

• С помощью филе или другого ножа с тонким лезвием прорежьте карманы на свиных отбивных. Положите свиные отбивные на разделочную доску. Держа нож параллельно доске, прорежьте свинину кармашком, начиная с жирной стороны и почти полностью, но оставив боковые стороны целыми, а отверстие маленьким.
• Добавьте примерно 1/3 стакана начинки в каждую свиную отбивную, оставляя те, которые не помещаются в карманы. Задвиньте начинку глубоко в карман каждой свиной отбивной и подальше от отверстия.Протолкните две зубочистки по диагонали через внешние края отбивной, чтобы закрепить отверстие.
• Теперь вы можете готовить свиные отбивные на гриле, на сковороде, в духовке:
  • Чтобы приготовить свиные отбивные на сковороде , готовьте их на сливочном масле в течение примерно шести-восьми минут с каждой стороны или до готовности. .
  • Чтобы приготовить их на гриле , смажьте свиные отбивные маслом и затем готовьте их по четыре-восемь минут с каждой стороны на среднем огне.
  • Чтобы запечь их в духовке , поместите свиные отбивные на слегка смазанный маслом противень (или на решетку на противне, если вы не хотите, чтобы на свиные отбивные не попал сок).Накройте сковороду алюминиевой фольгой и плотно прижмите фольгу по краям, чтобы пара не засыхала. Выпекать около 45 минут при температуре 350 градусов.

Следует ли готовить на гриле, жарить или печь фаршированные свиные отбивные?

Когда вы готовите фаршированные свиные отбивные, у вас есть выбор: жарить, жарить или запекать. Какие преимущества у каждого?

• Преимущество жарки свиных отбивных в том, что это можно делать на улице. Плюс к этому вы получите дымный аромат открытого огня.
• Преимущество жарки в том, что это быстро и легко. И не нужно нагревать кухню.
• Преимущество запекания в том, что вы можете накрыть свиные отбивные фольгой, чтобы улавливать пар, и мясо не высыхает. Свиные отбивные, запеченные в духовке, получаются сочными и сочными. Кроме того, вы можете засунуть их в духовку и забыть о них на три четверти часа.

Как узнать, что фаршированные свиные отбивные готовы?

Очень важно правильно приготовить свинину.Если его варить слишком долго, он испортится. Для безопасности пищевых продуктов его нужно достаточно приготовить. Чтобы свинину не переваривать или недоваривать, используйте термометр с мгновенным считыванием. Внутренняя температура должна достигать не менее 160 градусов.


Мясо — свинина, куриные грудки или стейки — по мере приготовления становится тверже. Если ваши гости не брезгливы, вы можете ткнуть мясо пальцем, пока оно готовится. В редких случаях мясо получается мягким. Когда мясо будет хорошо прожарено, оно станет твердым. Немного потренировавшись, вы сможете довольно хорошо это сделать.Но все же рекомендуется проверять степень готовности с помощью термометра.

Секреты отличных свиных отбивных

Как приготовить отличные свиные отбивные? Во-первых, не переваривайте их. Если их переварить, они будут сухими и жесткими, и никакие рецепты их не спасут. Купите хороший кусок мяса. И хорошо их приправить. Свинина мягкая, и это приправа, которая раскрывает аромат. Свинина адаптируется к широкому спектру вкусов, поэтому не стесняйтесь экспериментировать.

Попробуйте рецепты фаршированной свинины

(обновлено от 10 мая 2014 г.)

Fuggedaboutit Pork Roast — The Forgotten Pork Roast

Влажное и нежное Fuggedaboutit жаркое из свинины, приготовленное на медленном и медленном огне в вашей духовке, завернутое в фольгу всего с 3 другими ингредиентами.Свежие грибы, лук и грибной крем. Готовит собственный соус, подается с картофельным пюре для комфортной трапезы, которая понравится всей семье. Исправьте это жаркое из свиной корейки и « fugged about it !»

Жаркое из свинины с картофельным пюре и соусом — это лучший воскресный ужин. Это исправить и забыть рецепт свиной корейки, это семейный фаворит. Подавайте его с картофельным пюре и соусом, который он готовит весь день в теплой духовке.Аромат обжарки вызовет у вас любовь еще до того, как вы откусите первый кусочек.

Этот пост спонсируется Iowa Pork, но моя любовь к свинине и мое мнение — все мои собственные.

НЕКОТОРЫЕ ИЗ ПУНКТОВ НИЖЕ СОДЕРЖАТ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ; Я УЧАСТВУЮ В ПРОГРАММЕ AMAZON SERVICES LLC ASSOCIATES, ПАРТНЕРСКОЙ РЕКЛАМНОЙ ПРОГРАММЕ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ НАМ СРЕДСТВ ДЛЯ ЗАРАБОТКИ ПЛАТЕЖЕЙ С ПОМОЩЬЮ ССЫЛКИ НА AMAZON.COM И АФФИЛИРОВАННЫЕ САЙТЫ. Я ТАКЖЕ СОСТАВЛЯЮ ДРУГИЕ БРЕНДЫ.ОДНАКО, Я ПРОДВИГАЮ ТОЛЬКО ТО, ЧТО Я ЛЮБЛЮ И ДУМАЮ, ТЫ ТОЖЕ ПОНРАВИТСЯ. ДЛЯ ВСЕЙ ПОЛИТИКИ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

Воскресный ужин предназначен не только для воскресенья, если у вас есть рецепт, который так просто приготовить. Фактически, это один из самых простых рецептов, которые я готовлю.

Несколько лет назад я поделился рецептом, который с любовью назвал «Fuggedaboutit Roast». С самого начала он был любимцем читателей. Он готовится почти так же, как этот, с использованием жареного цыпленка.

Почему я назвал это Fuggedaboutit Roast?

Рецепт был взят из старой кулинарной книги моей бабушки и назывался «Забытое жаркое». Почему-то, когда я увидел это имя, я услышал « fuggedaboutit» голос Тони Сопрано. Это заставило меня хихикать про себя, и так родилось название рецепта. Существуют разные вариации и названия рецептов, которые совпадают или похожи на этот.

Он известен под другими названиями, например, жаркое из трех ингредиентов, жаркое из луковых горшочков или жаркое из фольги.Но как насчет того же жаркого из свинины? На мой взгляд, это и ежу понятно.

Когда я был ребенком, двумя моими любимыми блюдами были свиные отбивные с грибной подливкой и жаркое из свинины, приготовленное моей мамой. Из жареной свинины получается самый восхитительный соус! Лучшее в том, чтобы делать это таким образом? Он в значительной степени делает всю работу за вас.

Ингредиенты в жареной свинине Fuggedaboutit:

*** Чтобы увидеть ПОЛНЫЙ Рецепт для печати, прокрутите до конца этого поста — это всего лишь «список покупок».”

• Жаркое из свиной корейки
• Грибной крем-суп
• Пакетик лукового супа
• Свежие белые грибы (по желанию)

Сначала промойте жаркое в прохладной воде и вытрите насухо. Положите его на два листа толстой фольги размером больше, чем мясо для жаркого. Втереть пакет лукового супа в жаркое со всех сторон.

Выложите сверху банку с грибным кремом. Если вы хотите, чтобы это было «жаркое из свинины из 3 ингредиентов», вы можете остановиться на этом, но мы — семья, любящая грибы, и добавление свежих грибов для нас является обязательным.

Плотно заверните жаркое в фольгу и поместите в противень.

Поставить в духовку примерно на 7 часов. Разверните и посмотрите на нежное жаркое из свинины, окруженное грибами и соусом из свинины, которые оно приготовило само по себе!

Удалите жаркое, добавьте подливку в жаровню и поставьте на плиту. Включите средний огонь и хорошо перемешайте. Если вы предпочитаете более тонкую подливку, вы, скорее всего, будете счастливы, просто посолив ее и поперчивая.Я предпочитаю немного гуще, и мне нравится добавлять смесь кукурузного крахмала и воды.

Просто приготовленная подливка из жареной свинины, с грибами или без них.

Нарежьте его и приготовьтесь служить.

Пушистое картофельное пюре, овощи на ваш выбор и ужин готов.

Внутренняя температура для приготовления свинины:

Не стоит беспокоиться, что это жаркое из свинины будет приготовлено неправильно.При медленном и медленном приготовлении вы всегда будете поддерживать нужную внутреннюю температуру. Текстура этого жаркого более нежная, чем у мультиварки.

Однако, когда дело доходит до свинины, жаркого и отбивных, распространено заблуждение, что для того, чтобы это могло быть сделано, у них должна быть внутренняя температура 160 ° F.

На самом деле, свежее мясное мясо, такое как свиные отбивные, жаркое из свинины и вырезка, должно иметь температуру 145 ° F, чтобы обеспечить максимальное количество аромата.Следование этим рекомендациям по температуре приготовления свинины не только приведет к безопасному питанию, но и сохранит качество мяса, сделав его более нежным и сочным.

ЗАЖИМ ИЗ СВИНОЙ КОРЕНИ С БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ КЛЮЧЕВНЫМ СОУСОМ Это жаркое из свиной корейки влажное и нежное, с восхитительным бальзамическим клюквенным соусом. Такая прекрасная презентация на праздники!

Это жаркое из свиной корейки с бальзамическим клюквенным соусом — потрясающий пример жаркого из свиной корейки до 145 градусов и получения этой румяно-розовой середины и той сочной и нежной свинины, которую мы все жаждем.

Конечно, правило 145 ° F не применяется ко всем кускам свинины. Вы можете найти рекомендации для всех внутренних температур свинины в этом Руководстве по температуре свинины.

Другие вкусные рецепты из свиной корейки и жаркого из чистого сердца:

Сравните белок в свинине с другими белками — щелкните фото, чтобы узнать больше о силе свинины и ее содержании белка.

Сила свинины:

Знаете ли вы, что употребление в два раза количества белка, рекомендованного в настоящее время, было связано с благотворным влиянием на мышечный состав, например на силу ног, потерю веса и управление весом?

Институт медицины предполагает, что от 10 до 35 процентов ваших ежедневных калорий должны поступать из белков.Свинина — это полноценный белок, а это значит, что она содержит все незаменимые аминокислоты. Когда вы добавляете свинину в пищу, вы дольше чувствуете себя сытым, что, в свою очередь, помогает снизить уровень глюкозы и инсулина после еды.

Развалившийся на части тендер, свиные ребрышки барбекю «Dr. Pepper BBQ» готово к употреблению примерно через час. Свиные ребрышки по-деревенски без костей, приготовленные в скороварке, затем покрытые соусом барбекю Dr. Pepper на гриле или в духовке. Бери салфетки и копайся!

Это не первый мой рецепт свинины Айовы.Прошлым летом я опубликовал рецепт свиных ребрышек «Доктор Пеппер». Вы их уже пробовали? Я получил о них восторженные отзывы! Трудно поверить, что ребра могут вырасти такими нежными за такое короткое время. Эти горшочки быстрого приготовления — отличное изобретение!

Знаете ли вы?

Около одной трети свинины, выращиваемой в Соединенных Штатах, производится в Айове. Это означает, что большая часть свинины, потребляемой здесь в
Соединенных Штатах, поступает от фермеров Айовы, выращивающих свинину.Когда вы покупаете свинину в любом продуктовом магазине
по всей территории Соединенных Штатов, вы можете быть уверены в том, что поддерживаете семейные фермы в Айове и Соединенных Штатах.

Если вы читали мой пост о ребрышках барбекю, я рассказывала о том, как мой муж вырос на ферме в сельской Айове. В первые дни нашего брака мы проводили там почти каждые выходные.

Мой муж много лет гонял на автомобилях по бездорожью, и в те дни он делал это в магазине своего отца в Айове.Итак, каждые выходные мы отправлялись в пятницу вечером, где он участвовал в гонках в Денисоне, а по субботам он готовил машину к гонкам в Харлане, штат Айова. Пока он с этим не справлялся, я провела день с его мамой.

кредит фото: Шеннон Александр

Я вырос в Омахе и не имел большого опыта работы с фермами и принципами их работы. Мне нравились широко открытые пространства и такие глупые вещи, как кормление кошек, резка свежей спаржи и катание на квадроциклах.

У моего брата и невестки было двое детей, мальчик и девочка, каждый на 3 недели младше моего первого сына и дочери. Дети были неразлучны. Там они тоже проводили выходные. На этой старой фотографии наши девочки смотрят в сарае на котят с бабушкой.

Мой тесть выращивал свиней, выращивал кукурузу и сою, а также владел местным магазином кормов, где они снабжали местных фермеров всем необходимым. Одна вещь, на которую вы всегда можете рассчитывать от фермера, — это упорный труд.Одна из моих любимых вещей, которые он сказал:

«Если ты ищешь руку помощи, то в первую очередь нужно смотреть на конец руки».

кредит фото: Шеннон Александр

Прошло довольно много лет с тех пор, как на ферме водились свиньи, но эту фотографию моя племянница сделала прошлым летом там, где они раньше были.

Если вам нравится этот рецепт жаркого из свинины от Fuggedaboutit, обязательно прикрепите его к своей любимой доске Pinterest, чтобы вам было легко его найти!

Не забудьте подписаться на Iowa Pork в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать о вкусных рецептах из свинины круглый год!

Готовы приготовить этот простой рецепт жаркого из свинины Fuggedaboutit из 4 ингредиентов? Давайте исправим это, и слили с ним , пока не пора есть!

Урожайность: 8-10

Влажное и нежное жаркое из свиной корейки, приготовленное на медленном огне в духовке, завернутое в фольгу с тремя другими ингредиентами.Свежие грибы, лук и грибной крем. Готовит собственный соус, подавайте его с картофельным пюре, чтобы стать приятным обедом для всей семьи.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 7 часов

Дополнительное время 10 минут

Общее время 7 часов 15 минут

Состав

• 1 (5 фунтов) жаркое из свиной корейки без костей
• 1 банка грибного крем-супа
• 1 пакет луковой суповой смеси
• 1 пакет (8 унций) свежих белых грибов (крупно нарезанных)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 250 градусов.
2. Поместите жаркое на большой кусок прочной фольги. Втереть луковый суп в жаркое со всех сторон, сверху положить банку грибного супа, сверху положить свежие грибы.
3. Накройте жаркое и плотно закройте фольгой. Выложить в сотейник, накрыть крышкой и выпекать 7 часов.
4. Снимите жаркое с фольги. Используйте капли для приготовления подливки.
5. Чтобы приготовить подливу: Добавьте капли из фольги в кастрюлю (я использовал жаровню), удалите излишки жира с капель, нагрейте их на плите. При желании посолить и поперчить.Добавьте к этому около ¼ стакана кукурузного крахмала, смешанного с ½ стакана воды, чтобы подливка загустела.
6. Подавать с картофельным пюре.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

10

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 503 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 192 мг Натрий: 633 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 64 г

Точность питания не гарантируется.

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла

Пакетик из фольги из свиной вырезки в персиковом глазури с картофелем

Пакет из фольги из свиной вырезки на гриле в персиковой глазури потрясающе хорош! Свиная вырезка, глазированная персиковым вареньем и приправленная нотками чеснока. Невероятно вкусно, а так как он готовится в пакетах из фольги, очистить его совсем несложно!

ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ИЗ СВИНОЙ ВЫЖИ

Свиная вырезка на гриле в упаковке из фольги — это легкое летнее блюдо, идеально подходящее для напряженных будних вечеров, кемпинга и пикников.Верный способ начать лето и вывести свою игру в глэмпинг на совершенно новый уровень!

Эй, эй! Самой счастливой среды! Как продвигается? Где ты была? Как прошел День памяти ?! Мы отдавали дань уважения нашим Героям, а потом жаловались. Много.

Были креветки, были кебапи, огромные салаты и эти ребята: Пакет из фольги из свиной вырезки на гриле с персиком и картофелем . Живот полный, животик доволен.

Я не могу забыть о нашем розливе Happy Hour Lemonade .Это было красиво!

СВИНИНА НА ГРИЛЕ В ФОЛЬГЕ

Давайте возьмем тайм-аут и поговорим о том, что нас ждет.

Происходит что-то странное, и дело не только в том, что я употреблял салаты каждый божий день в течение последних 15 лет, но и в том, что я, по-видимому, в последнее время решил внезапно приготовить барбекю на всем протяжении своей жизни. вещи. Из-за древесного угля, газа, щепы … для меня не имеет значения, просто зажги его!

Этот конкретный рецепт свиной вырезки на гриле начался с того, что я немного поэкспериментировал с другим рецептом, который я сделал для нас несколько месяцев назад — Запеченная свиная вырезка с чесноком и розмарином , — и я хотел посмотреть, насколько хорошо он подойдет для пакет из фольги.

Я имею в виду, что сейчас все упаковывают все в фольгу, так почему бы и нет. И я сделал. И это было потрясающе. И я сделал аналогичную его версию на сегодня. НЕТ бальзамического, но персиковое варенье тоже отлично подействовало.

Я бы даже сказал, что приготовление мяса таким способом лучше, чем его в духовке, потому что этот метод предотвратит утечку естественной влаги из мяса на тепло.

КАК СДЕЛАТЬ СВИНИНУЮ ВЫРЕЗКУ В ПАКЕТАХ ИЗ ФОЛЬГИ

1. Положите свинину на большой лист алюминиевой фольги, сделайте несколько надрезов в верхней части мяса и вставьте ломтики персика в каждую прорезь.

2. Разрежьте молодой картофель пополам, приправьте его и разложите вокруг свиной вырезки.

3. Хорошо закройте пакет из фольги и поместите в холодильник на час.

4. Достаньте подготовленный пакет из фольги из холодильника, поместите пакет из фольги на сильный огонь на решетку; и варить 30 минут.

5. Снимите с гриля и дайте постоять несколько минут.

6. Откройте пакет и подавайте.

Более того, мы также можем добавить некоторые овощи в ту же фольгу, чтобы овощи и картофель готовились на ароматном паре, который создает свиная корейка во время готовки. Я имею в виду … мы выигрываем или МЫ ВЫИГРЫВАЕМ ?! Ага!

Теперь, пожалуйста, бросьте это на barbie ⬅ Aussie for GRILL — и познакомьтесь с вашим новым любимым барбекю din din!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СВЕЖИЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!
СОБЛЮДАЙТЕ ДИЕТУЮ НА FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Пакетик из фольги из свиной вырезки в персиковой глазури с картофелем

Время приготовления 1 час

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 30 минут

Пакет из фольги из свиной вырезки на гриле в персиковой глазури потрясающе хорош! Свиная вырезка, глазированная персиковым вареньем и приправленная нотками чеснока. Невероятно вкусно, и, поскольку он запечен в пакетах из фольги, очистить его совсем несложно!

Курс: Ужин

Кухня: Американская

Калорийность: 322

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

• * В небольшой миске смешайте персиковые консервы, дижонскую горчицу, шрирачу и чеснок; перемешайте и перемешайте до полного растворения.

• Приправить свиную вырезку солью и свежемолотым перцем и посыпать смесью персиков.

• Положите свинину на большой лист алюминиевой фольги, сделайте несколько надрезов сверху и вставьте ломтики персика в каждую прорезь. Отложите в сторону.

• Разрежьте молодой картофель пополам, положите в миску, приправьте солью и перцем и перемешайте со столовой ложкой оливкового масла.

• Переложите картофель в подготовленную фольгу, разложив вокруг свиной вырезки.

• Хорошо закройте пакет из фольги и поместите в холодильник на час или два.

• Разогрейте гриль в течение 10–15 минут, включив все основные конфорки на высокой мощности.

• Достаньте подготовленный пакет из фольги из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре примерно 15 минут. НЕ ОТКРЫВАЙТЕ УПАКОВКУ.

• Поместите пакет из фольги на сильный огонь на решетку; около 425 градусов по Фаренгейту

• Готовьте в течение 25-30 минут, переворачивая, пока внутренняя температура свинины не достигнет не менее 150 градусов по Фаренгейту.

• Снимите с гриля и дайте постоять несколько минут.

• Откройте пакет и подавайте.

Примечания

* Если хотите, сделайте дополнительную глазурь для подачи на свиное филе после того, как оно будет готово.

Пищевая ценность

Пакетик из фольги из свиной вырезки в персиковой глазури с картофелем

Количество на порцию (1 г)

калорий 322 Калорий в составе жира 94

% дневная стоимость *

Жир 10.4 гр. 2 г 8%

Сахар 1,2 г 1%

Белок 28 г 56%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: свиная вырезка на гриле, рецепт пакета из свиной фольги, рецепт свиной вырезки

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрируйтесь на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

ПОДОБНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Цыпленок-гриль с курицей и овощами в фольге

Креветки на гриле с кокосом и лаймом и летние овощи в фольге

Bruce’s Foods — Рецепт: свиные отбивные с медовой и горчицей

Рецепты Брюса

https://www.brucesfoodsmn.com/Recipes/Detail/4013/Honey_Mustard_Baked_Pork_Chops

Сладкие и острые отбивные, поданные на подушку из желтого риса, делают блюдо красочным!

Урожайность: 4 порции

Состав

1/8	чашка	желтая горчица
1/2	чашка	медовый
4		бескостные отбивные из свиной корейки, толщиной 1/2 дюйма
		Перец по вкусу
		Порошок чили по вкусу
		Алюминиевая фольга разрезана на 4 10-дюймовых листа

Пищевая ценность

Урожайность: 4 порции

Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:

калорий:	303
калорий из жиров:	108
Всего жиров:	12 г
Насыщенные жиры:	4 г
Холестерин:	66 мг
Натрий:	105 мг
Всего углеводов:	26 г
Пищевые волокна:	<1 г
Сахаров:	24 г
Белок:	23 г

Одна порция равна 1 (4 унции) нежирной свиной отбивной без костей

Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактического размеры, продукты и бренды, использованные при приготовлении рецепта.

Направления:

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

В небольшой миске смешайте горчицу и мед.

Сбрызните каждый лист фольги кулинарным спреем и положите в центр свиную отбивную. Полейте каждую отбивную по 1 столовой ложке медовой горчицы (старайтесь не прикасаться к сырой свинине ложкой или контейнером для медовой горчицы). Оставшуюся медовую горчицу оставьте для подачи к еде. Посыпьте каждую отбивную перцем и порошком чили по своему вкусу.Сложите фольгу, полностью закрывая содержимое и плотно загибая края, чтобы запечатать.

Поместите пакеты на противень и запекайте, пока отбивные не перестанут быть розовыми, 18–20 минут; не пережаривайте. Сразу подавайте с отложенной медовой горчицей.

Фото и фудстайл от Webstop

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

Рецепты Брюса

https: // www.brucesfoodsmn.com/Recipes/Detail/4013/

Пакетов из фольги из свиной отбивной с овощами, приготовленными на костре

• Pinterest
• Facebook
• Twitter

Собираетесь в поход? Готовить на костре легко, если вы готовите блюда из фольги. Эти пакеты из фольги для свиной отбивной восхитительны, и их так легко соединить с любыми овощами, которые есть у вас под рукой на кухне. Мы использовали свиные отбивные, свежую стручковую фасоль, лук и грибы.Это была отличная еда для большого аппетита!

Пакеты из фольги для свиной отбивной на костре

Мой муж недавно пошел в поход со своим лучшим другом, но он хотел взять с собой что-нибудь сытное, так как у них обоих БОЛЬШИЕ аппетиты. И хотя обычно это было бы легко, у моего мужа также мало углеводов, поэтому он не хотел заправляться углеводами и крахмалом, которые обычно составляют значительную часть нашей еды в кемпинге.

Хорошо, мы пристрастились к хот-догам, гамбургерам и зефирам, когда мы разбиваем лагерь.Я признаю это.

Но на этот раз я придумал обед с низким содержанием углеводов, но достаточно вкусный, чтобы кто-либо другой, кто с вами, не заметил, что нет крахмалистого картофеля или хлеба, чтобы завершить трапезу. Вероятно.

Если вы хотите приготовить эти свиные отбивные в пакете , вот что вам нужно сделать:

Как приготовить свиные отбивные из фольги

Шаг 1 — Оторвите кусок фольги, достаточно большой для ваших свиных отбивных и овощей, оставив немного места наверху «палатки» для образования пара.

Шаг 2 — Распылите на фольгу кулинарный спрей, чтобы убедиться, что ничего не прилипает.

Шаг 3 — Добавьте свиную отбивную и овощи в пакет из фольги.

Шаг 4 — Полейте мясо и овощи маслом (оливковым, кукурузным и т. Д.), Используя примерно 1 столовую ложку масла. Не экономьте на масле … Необходимо следить за тем, чтобы еда не прилипала к алюминиевой фольге.

Шаг 5 — Добавьте приправы и травы. Я просто добавила сюда соль и перец, но чеснок, петрушку, розмарин, тимьян и т. Д.все это отличный выбор, чтобы добавить больше аромата.

Шаг 6 — Поднимите стороны фольги, чтобы они встретились, и несколько раз сложите ее вниз, оставив немного места наверху. Убедитесь, что пакет из фольги запечатан со всех сторон.

Шаг 7 — Положите их в холодильник (в мешочки, чтобы ничего не протекло), пока вы не будете готовы приготовить пакеты из фольги для свиной отбивной.

Шаг 8 — Поместите пакеты из фольги на раскаленный слой углей от огня. Не ставьте продукты прямо в огонь … кладите их на край или вытаскивайте угли из огня, чтобы освободить место для приготовления.

Шаг 9 — Готовьте свиные отбивные из фольги в течение примерно 40 минут или до полной готовности мяса.

Шаг 10 — Будьте осторожны, открывая пакеты из фольги. Пар может выйти и обжечь кожу, поэтому используйте щипцы.

Наслаждайтесь!

Примечание: при желании вы можете положить пакеты из фольги в алюминиевый противень. Однако в этом нет необходимости, если ваши пакеты хорошо запечатаны!

Рецепт пакетов из свиной отбивной в фольге

Если вы хотите распечатать и сохранить этот рецепт, воспользуйтесь карточкой рецепта ниже!

Свиные отбивные в фольге

Эти пакеты из фольги из свиной отбивной легко приготовить на костре, и каждый по достоинству оценит качественную и сытную еду в конце долгого дня в кемпинге!

• 4 свиных отбивных
• 2 средних желтых лука, разрезанных на четвертинки
• 1 фунт.свежие зеленые бобы промыть и обрезать кончики
• 1/2 фунта нарезанных белых грибов
• 4 ст. оливковое масло
• соль и перец по вкусу

• Оторвите четыре листа алюминиевой фольги, достаточно больших, чтобы вместить свиные отбивные и овощи.

• Распылите ПАМ на каждый лист.

• Равномерно разделите свиные отбивные и овощи на четыре куска алюминиевой фольги.

• Сбрызните мясо и овощи маслом и приправьте солью и перцем.

• Закройте края алюминиевой фольги со всех сторон, оставив немного места наверху.

• Хранить в холодильнике до готовности. Когда вы будете готовы их приготовить …

• Положите пакеты на раскаленные угли от огня (не в центре огня).

• Дать готовиться в течение 40 минут или до полной готовности мяса.

• Осторожно откройте вверху и дайте выходить пару. Подождите несколько минут.

• Подавайте и наслаждайтесь!

В то время как мы использовали только грибы, лук и стручковую фасоль, вы могли легко добавить в пакеты четвертинки картофеля. Используйте свои любимые овощи или все, что есть в вашем холодильнике!

Если вам понравились эти свиные отбивные в фольге, вам также понравится этот Чизстейк сэндвич-пакет с фольгой от моей подруги Кристи!

Дополнительные уловки и советы для кемпинга можно найти в этих публикациях:

Рецепты костра, чтобы накормить голодную семью

Веселые кемпинговые игры, которые понравятся детям

.