Спрячьте лето в банку! Маринованные маслята — отличная идея для сезона «тихой» охоты. Что для неё надо?! Да всего ничего — встать до восхода, надеть сапоги, взять ножичек поострее и отправиться в хвойный лес: маслята любят сосну, сибирский кедр и лиственницу, именно это «окружение» дарит грибам приятный киселеообразный «налет» в маринаде. А уж зимой, как же здорово открыть баночку и удивить дорогих гостей дарами летнего леса.  

Как приготовить «Маслята маринованные»

1 Маслята собрать, перебрать от лесного мусора, иголки и грязь удалить, грибы хорошо промыть.

2 С каждого маслёнка счистить «скользкую» пленку.

3 Отварить маслята в подсоленной воде в течение 20 минут, грибы повторно промыть, обдать кипятком и откинуть на сито.

4 Приготовить маринад: на 700 граммов свежих грибов потребуется 350-400 мл чистой воды, залить ею все пряности, добавить соль и сахар — кипятить 10 минут.

5 Горячим маринадом залить маслята, довести до кипения и дать покипеть на умеренном огне 10-12 минут.

6 В конце влить 9% уксус.

7 Горячие маслята плотно уложить в банку вместе с маринадом, закатать под ключ. До подачи держать в холоде.

Рецепт «Маслята маринованные» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Маслята на зиму — 6 рецептов заготовки вкусных грибов

Здравствуйте, дорогие читатели. Этот год выдался грибным, поэтому будет много консервированных, замороженных, сушеных и жареных грибов на зиму. Сегодня мы поговорим именно о маслятах.

Этот гриб очень полезный. Особенно он вкусный в маринованном или соленом виде. В баночке они отличаются слизистой шляпкой и рассолом. В нашей семье такие грибы очень любят. Даже если нам не удается собрать их в лесу, мы покупаем на рынке у проверенных продавцов. Ведь важно собирать их именно в экологически чистом месте.

Сегодня я подготовила для вас свои самые любимые рецепты консервирования маслят на зиму. Все они просты в исполнении. Маслята получаются очень вкусными и стоят всю зиму. Если, конечно же, не съедаются раньше!

1. Маслята жареные на зиму

Помимо разнообразных баночек с маринованными или солеными маслятами, хотелось бы запастись чем-то особенным, тоже очень вкусным. Тогда я предлагаю вам рецепт жареных маслят. Их можно сохранить на зиму. Затем удобно достать баночку и сразу использовать по назначению. Например, сварить суп, перемешать с жареной картошкой или отправить в начинку для пирожков.

Ингредиенты:

• 1,2 килограмма отварных маслят
• Соль и меленый/горошковый перец на вкус
• 400 грамм сливочного масла

Приготовление:

1. Первым делом, нужно очистить маслята от всего не нужного. Маленькие грибы можно не очищать от пленки на шляпке. Крупные лучше очистить. Старательно их промыть и отправить в кипящую воду с добавлением соли. Примерное время варки – 20-30 минут.

Если маслята слишком крупные, их можно нарезать.

2. Обязательно снимать пену при варке. Затем воду с грибами вылить в дуршлаг. Маслята хорошо промыть и дать стечь всей жидкости.

3. Сцеженные грибы выложить на сухую сковороду. Включить нагрев. Помешивая, выпарить из них всю лишнюю жидкость.

4. Теперь, когда они ужмутся, станут менее водянистыми, добавить сюда столовую ложку сливочного масла. Размешать и обжарить на невысокой мощности примерно 15 минут. При этом нужно присолить и поперчить на вкус.

5. Остальное масло отправить в миску, подходящую для микроволновки. Отправить ее в печь примерно на 3,5 минуты. Оно растает и прокипит.

6. Подготовить стерильные банки с крышками. Плотно утрамбовывая, распределить грибы. Сверху залить топленым в микроволновке маслом. Используйте только желтую часть. То, что осело вниз, нам не годится.

7. Если вы будете хранить банки в холодильнике, то можно сразу закатывать. Если хранение планируется в погребе, то банки нужно простерилизовать в кипятке 15 минут после вскипания. Только после этого закрутить крышками и поставить горлышком вниз на полотенце. Тепло укрыть и дать остыть. Затем перенести на зимовку.

2. Как мариновать маслята на зиму

Если вам повезло набрать крепких молодых маслят, то советую вам замариновать их. Именно маленькие экземпляры красивее всего смотрятся в банках. Но и крупные тоже можно замариновать. Если они слишком крупные, можно нарезать.

Ингредиенты:

• Литр воды
• Чайная ложка семян укропа
• 3-4 гвоздички
• Полторы столовые ложки крупной соли
• 2 лаврушки
• 1,2 килограмма отварных грибов
• Полторы чайные ложки уксусной кислоты на банку 0,5
• Половина столовые ложки сахарного песка
• Щепотка семян кориандра
• Чайная ложка семян горчицы
• 12-15 горошин перца (разного)

Получается примерно 3 банки по пол-литра.

Приготовление:

1. Очистить грибы от мусора и пленки на шляпке. Если крупные – можно нарезать. Отварить их в соленой воде, с момента вскипания около 20 минут.

2. Теперь жидкость нужно слить, а  масленки промыть. Взвешивать именно в таком виде – вареном, без лишней влаги. Отставить их в сторону.

3. Теперь будем варить рассол. Вливаем в кастрюлю воду. Отправляем сюда все продукты для маринада, кроме уксуса. Дождаться вскипания и проварить 2 минуты.

4. Теперь переложить сюда наши маслята. После того, как масса вскипит, проварить ее около 20 минут на средней мощности плиты. За это время грибы не переварятся, сохранят свой вкус и аромат.

5. Банки помыть и выставить на решетку в духовке. Включить нагрев до 150-160 градусов. Закрыть дверцу и оставить на 20 минут. Они как раз будут готовы к моменту готовности маслят. Крышки можно просто залить кипятком. Но если вы используете их не в первый раз, лучше прокипятить пару минут.

6. В каждую банку, из расчета на пол-литра, добавить уксус (пропорции в списке ингредиентов). Теперь разлить горячие грибы. Специи из рассола вы можете добавлять по желанию. Если заложить их в банку, вкус будет более насыщенным. Но и без них грибы уже насытились их ароматом.

7. Закатать, перевернуть крышками вниз. Оставить «под шубой». В таком виде они должны очень медленно остывать. Поэтому, используйте вещь потеплее. Я обычно оставляю их до утра. Потом можно переносить на зимовку в подвал.

3. Замораживаем маслята на зиму

Если вам посчастливилось собрать, купить или же вас угостили лукошком маслят, а времени на переработку у вас нет, предлагаю их заморозить. Это очень просто и практично. Хранятся они в морозилке ни один год. При надобности, можно достать их и использовать по назначению. Как это сделать, разберем прямо сейчас.

Ингредиенты:

• Свежие отборные маслята
• Соль и перец на вкус
• Лаврушка

Приготовление:

1. Главное – тщательно подготовить грибы. Они не должны быть испорченными. Помыть их и обсушить от влаги. По желанию, можно и почистить. Только делать это нужно перед мытьем. Ведь мокрые грибы очистить очень сложно.

2. Крупные экземпляры можно нарезать. А если вы замораживаете их для дальнейшей жарки, можно сразу мелко нарубить все грибы. Отправить в кастрюлю и залить водой до половины объема маслят. Довести до закипания. Посолить, всыпать горошины перца и положить лаврушку. Кладите их по вкусу. С момента вскипания проварить полчаса, убирая пену.

3. Переместить массу из кастрюли в дуршлаг. Дать стечь всей жидкости. Пусть они постоят в дуршлаге до остывания. Так стечет максимум воды. При этом нужно частенько потрясывать их.

4. Когда они полностью остынут, освободятся от лишней влаги, разложить их в пакеты. Я всегда кладу в каждый пакет понемногу, чтобы, достав, использовать сразу все, без остатка. Ведь после разморозки их уже лучше не замораживать повторно.

5. Можете использовать обычные пакеты или специальные, с zip-застежкой. Они имеют удобное крепление, защищают продукты от посторонних запахов.

6. Хранить их в морозилке, в плоском виде.

4. Соленые маслята на зиму

Предлагаю вам еще один способ заготовки маслят. На этот раз мы их засолим. Получается очень вкусно. С отварной картошкой – самое то!

Ингредиенты:

• Килограмм маслят
• 3 дольки чеснока
• 5-8 горошин перца
• 2 столовые ложки соли (она обязательно должна быть крупной, без каких либо ароматизаторов или добавок)
• Пару веточек укропа
• 4 лаврушки

Приготовление:

1. Собранные или купленные грибы зачистить от всего лишнего – сор, черные точки, пленка на шляпках. Очищают пленку не все. Те, кто любит более склизкие маслята, оставляют их. Некоторые утверждают, что это вредна и грибы при этом могут горчить. Я практически никогда их не очищаю, но горечи не чувствовала.

2. Старательно их промыть, поместить в кастрюлю. Залить в них воду. Сначала они будут на поверхности, но затем осядут. Немного присолить. После того, как масса закипит, проварить осталось 15 минут. Затем перекинуть в сито, старательно промыть. Воду слить.

3. В эмалированную посуду, на дно подсыпать слой соли, выложить грибы, обсушенные от воды, вниз шляпками. Добавить лаврушку, можно поломанную, также промытый укроп, нарезанный мелко чеснок, горошки перца. Снова посыпать солью.

4. Так продолжить слои, пока не закончатся грибы.

5. Теперь накрыть тарелкой, чтобы она покрыла все грибы, дном вверх. На нее водрузить груз. Например, банку с заготовками или водой. В таком виде оставить на 24 часа, чтобы маслята выделили сок.

6. Перед тем, как снять груз, простерилизовать банки и крышки. Делать это нужно старательно, ведь грибы не проходили термической обработки и раскладываются в банки холодными. Разложить плотно маслята, разлить рассол, а затем закрутить крышками. Можно использовать и капроновые.

Хранить в холодильнике. К употреблению будут готовы примерно через 14 недели. Но можно сохранить их и на зиму.

5. Простой рецепт маринованных маслят на зиму

Предлагаю еще один рецепт маринованных маслят. Он прост в приготовлении и готовится быстро.

Ингредиенты:

• Килограмм отборных грибов
• Укроп на вкус
• 4 лаврушки
• 4 дольки чеснока
• 5 горошин перца
• Уксус на вкус
• 2 столовые ложки крупнокаменной соли

Приготовление:

1. Грибочки перебрать, по необходимости нарезать. Старательно вымыть. Отварить с добавлением соли минут 20, после чего процедить.

2. Из остальных ингредиентов сварить рассол. Когда он закипит, отправить сюда подваренные маслята. Когда все снова вскипит, варить 5 минут. Перед выключением влить уксус (примерно 2 столовые ложки 9%  на литр воды).

3. Разложить равномерно по банкам и сразу закатать. После остывания переносить в прохладное помещение без доступа солнечному свету.

6. Видео – Маринованные маслята, вкусный и лёгкий способ

Пожалуй, самый популярный способ заготовки маслят – маринование. Такие грибы, я считаю, самые вкусные и «ходовые». На столе они разлетаются быстрее любой другой, даже самой пикантной закуски. Особенно, если заправить их ароматным маслом и подкрошить лука.

Автор ролика предлагает вам свой рецепт. Приятного просмотра!

В сезон грибов, особенно остро встает вопрос об их заготовлении. Помимо жарки с картошечкой или грибного супа сразу после сбора, нужно позаботиться и о зимовке. Ведь когда наступают хмурые зимние деньки, особенно сильно хочется летних прелестей.

Маслята я стараюсь заготавливать каждый год. Особенно люблю маринованные или соленые. Но если времени мало, можно просто заморозить их впрок. Также вкусно пожарить их в масле и сохранить в баночках. Затем удобно достать их и сразу же использовать, ведь они уже готовы.

Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы не потерять. Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Консервирование маслят на зиму

Маслята, маринованные на зиму — 6 самых вкусных рецептов приготовления

Осенняя пора богата разными видами урожаев: и дома нужно овощи прибрать и в лес по грибы сходить. В общем, хозяйкам и хозяевам явно не до скуки. Не так давно я писала про горячий способ засолки хрустящих груздей, а сегодня хочу поделиться с вами интересными рецептами приготовления маринованных на зиму маслят. Это были единственные грибы, которые я употребляла в детстве. И то не все, а только те, что были с добавлением уксуса. Вот такой был избирательный детский вкус.

Заготавливать их на зиму мы будем горячим классический способом, который подразумевает их отваривание.

Все же это дополнительная защита от возможности отравления. Да и вообще предпочтительнее готовить только те, которые знаете точно. Если вы не уверены хоть в одном из них, то лучше выбросить и перестраховаться. Согласны со мной? Это ведь не шутки.

Ну и вот, вымачивать масленки, как грузди не нужно. Нет в них той пресловутой молочной кислоты в таком количестве. Поэтому они в своем большинстве не горчат. Однако могут испортить вкус всей консервации тем, что попался старый грибок, у которого пленочка на шляпке уже прогоркла. Поэтому можно ее снимать. Если нет на это времени, то уберите ее только с больших плодов. Маленькие же, которые в простонародье получили название «пуговки», главное хорошо промыть.

Закатывать их будем сразу в банки. Ведь мы делаем запасы на зиму, а значит целесообразно закатать их крышками и убрать с глаз долой месяца на два. Что примечательно, консервацию, приготовленную по любому из приведенных способом приготовления, можно сохранить в квартире.

Соотношение ингредиентов рассчитано на 1 кг грибочков. Выход готовых баночек зависит от плотности закладки плодов и их размеров.

Перед началом готовки выполните несколько важных правил:

1. Переберите свой «улов», вдруг где-то не заметили поганку. По мне, так в этом случае — лучше перебдеть.
2. Грибы закладываем только в стерильные банки. Нам совершенно ни к чему появление плесени и других микроорганизмов в консервации.
3. Верхняя пленочка на шляпке делает рассол более густым, а без нее он получается водянистый.
4. Пенку при варке плодов снимаем обязательно. С ней поднимается грязь и мусор. Это нам тоже в баночках не нужно.
5. Если вы не хотите, чтобы грибочки потемнели после варки, то добавьте к ним в кастрюлю немного лимонной кислоты, буквально на кончике ножа.
6. Воду, в которой отваривались плоды можно заморозить и использовать зимой для приготовления груздянки. Она хорошо пропитана грибным запахом.
7. Степень готовности плодов вы сможете определить по их распределению в емкости. Сырые плоды плавают по верху, а готовые спускаются на дно.

Маринованные маслята — классический рецепт приготовления на зиму горячим способом

По этому классическому рецепту готовили наши бабушки. Они предпочитали не только отварить плоды, но и хорошенько их просолить. Чтобы та концентрация соли выступила хорошим консервантом.

Состав:

• маслята — 1 кг,
• 2,5 ст.л. соли для варки,
• 4 лавровых листочка,
• 6 штучек перца горошком,
• 3 чесночных зубочка,
• 3 укропные верхушки.

Тщательно промываем грибочки, сливаем весь сор и листочки. Наполняем кастрюлю водой, не забываем посолить и высыпаем маслята. Отвариваем 18 минут. Снимаем пенку.

Приготовленные плоды спускаются ко дну. Затем снова сливаем рассол и прополаскиваем плоды.

Берем эмалированный таз или любую другую емкость. По дну распределяем слой соли. И укладываем шляпками вниз.

Следующий ряд идет из специй: листочек лаврушки, чеснок и укроп. Сверху снова положим грибы, которые мы посыпаем солью, а на нее идут пряности.

Накрываем плоской тарелкой и устанавливаем пресс, например бутыль с водой.

Ждем сутки, тогда маслята хорошо дадут сок. Сливаем этот рассол. Кипятим его и снимаем пенку.

В стерильные банки не очень плотно выкладываем маслята и до самого верха заливаем рассолом. Постучите по стенкам, чтобы вышел лишний воздух.

И завинчиваем кипяченными крышками. При хранении в холодильнике, они промаринуются через 14 дней.

Самый вкусный и простой рецепт с лимонной кислотой (без стерилизации)

Считаю, что проще всего просто отварить грибы и соединить их с маринадом. Даже проводить стерилизацию наполненных емкостей мы не будем.

Состав:

• 1 кг маслят,
• соль — 25 г (+25 г пойдет на маринад),
• 70 г сахарного песка,
• лимонка — 100 мл,
• перчик — 6 шт,
• 1 лавровый листочек.

Очищенные грибы отвариваем в соленом растворе четверть часа (20 минут). Снимаем их шумовкой.

А этот бульон можно разлить в формочки для льда и заморозить.

Готовим рассол. В водицу выкладываем специи, и все это кипятим.

Сразу, как снимем с нагрева, введем к ним лимонку.

Наполняем банки маслятами и до самого верха заливаем горячим маринадом.

Закрываем тару крышками и проверяем, чтобы рассол из-под нее не вытекал. Отправляем «под шубу» для естественной стерилизации. А потом в подвал или подпол.

Как мариновать грибы с уксусом в банках в домашних условиях

На мой вкус, самый удачный вкус получается с уксусом. Все же кислинка хорошо подчеркивает вкус грибов.

На 0,5 л. банку:

• грибы,
• зонтик укропа — 1 шт,
• лавровый листочек — 2 шт,
• 1 чесночный зубчик,
• 2 шт душистого перца,
• 4 шт черного перчика,
• уксус 9% — 1 ч.л. (или на 1 л воды 1,5 ч.л. уксусной эссенции).

Маринад на 1 литр воды:

• 4 ч.л. соли,
• 2 ч.л. сахарного песка,
• 3 лаврушки,
• перец душистый — 3 горошка,
• перец черный — 4 горошка.

Грибной сок сильно окрашивают кожу, поэтому их лучше промывать в перчатках.

У больших и старых плодов счищаем верхнюю шкурку.

Заливаем их водичкой, чтобы она их полностью покрыла. И ждем, плоды должны закипеть.

Убираем пенку и снижая нагрев, варим 10 минуток. Подготавливаем баночки.

Сливаем маслята на сито и промываем. Снова заливаем водичкой и отвариваем уже полчаса.

Снова отправляем их под струю холодной воды.

Готовим заливку: в холодной водичке размешиваем соль и сахарок. В закипевший маринад выкладываем лавровый лист и перец. Спускаем грибочки и томим 15 минут.

На дно стерильной банки выкладываем зонтик укропа и душистый перчик. По 1 зубчику чеснока (если он большого размера, то нарежьте его пластинками).

Наполняем банки маслятами, вливаем уксус в каждую емкость и заливаем кипящим маринадом.

Плотно закручиваем железную крышку.

Вот и все приготовления!

Как готовить острые маслята с чесноком «Пальчики оближешь»

Чтобы маслята получились острыми, к ним добавляют чесночок и уксус в большем количестве, чем обычно. Для гурманов можно выложить еще кусочек жгучего перца. Но сама я так ни разу не делала, потому что не люблю его.

Для 1 л воды берем:

• грибочки (в нашем случае маслята),
• соль — 2 ст.л.,
• сахарок — 3 ст.л.,
• уксусная эссенция (70%) — 1 ст.л.,
• лавровый листочек — 5 шт,
• 7 горошин черного перца,
• 6 чесночных зубчика.

Промываем грибы, верхнюю пленку не снимаем. Она дает пикантную горечь грибам, а также делает рассол более густым. Отвариваем 20 минут после закипания в соленой воде.

Убираем всю появившуюся пенку.

Ждем, когда плоды распределятся по кастрюле и начнут оседать вниз. Затем их вытаскиваем и остужаем.

Если вдруг вы плоды пересолили — то можно промыть их водой. Но так вы смываете аромат.

Чтобы грибы остались светлыми, в них перед варкой можно всыпать 1 ч.л. лимонки.

Остывшие плоды взвешиваем.

Готовим заливку. В обычной водичке размешиваем соль и сахар. Добавляем перец и лаврушку, режем зубочки чеснока и кипятим.

Следующим шагом высыпаем грибы в рассол и даем прокипеть. Потом вливаем уксусную эссенцию. Томим 15 минут.

И укладываем в стерильные баночки.

Видео рецепт о том, как замариновать маслята с горчицей вкусно и быстро

Горчица придает какой-то необычный привкус любой консервации. Вот, мы и баклажаны с ней закрывали и огурцы. Если брать ее семена, то они красиво перекатываются в банке, а если брать порошок, то рассол получается мутный. Но вкус от этого не пострадает.

Посмотрите подробный пошаговый видео рецепт, как приготовить маслята с горчицей.

Думаю, что этот вариант приготовления точно вас заинтересовал.

Маслята, маринованные с морковью, под железные крышки для хранения в квартире

Знаю, что их готовят с корейской морковью, но этот вариант не очень подходит для хранения. Это больше закуска для вечернего поедания. Нас же интересует, как еще вкусно можно замариновать маслята.

Поэтому предлагаю идею с овощной заливкой. Количество ингредиентов могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.

• помидор — 3 шт,
• кабачок — 1 шт,
• огурец — 3 шт,
• морковь — 4 шт,
• 2 луковицы,
• 1 кг маслят.

Рассол на 2 л воды:

• 2 листка лавра,
• 8 горошка перца,
• 5 соцветий гвоздики,
• 2,5 ч.л. соли,
• 3 ч.л. сахарочка,
• 1 ч.л. 70% уксусной эссенции.

Замачиваем и промываем грибы, кожицу мы не снимаем. Большие шляпки режем на части, маленькие не трогаем.
Банки промываем содой и стерилизуем.

Очищаем морковку и луковицу и нарезаем крупными кусочками. Морковку вообще можно измельчить сразу на кружочки. Обжариваем ее с луком до его изменения цвета.

Режем молодой кабачок и огурцы. Отправляем их тушиться к морковке. Последним этапом добавляем помидоры.

Подсушенные грибы обжариваем в масле и сразу, снижая нагрев, тушим до готовности.

Готовые маслята и готовую заливку солим и даем постоять под крышкой 10 минут. Ждем, пока остынут и перестанут обжигать руки.

Чтобы не терять драгоценные минуты, начнем готовить заливку. В воду спускаем подготовленные специи с пряностями. Даем пару минут прокипеть и выключаем нагрев. Следующим этапом наливаем в ароматный навар уксус.

Смешиваем грибы и овощную массу и заливаем маринадом.

Наполняем банки и ставим их стерилизоваться на 45 минут.

Теплой водички наполняем тару не выше плечиков баночек.

Выставим емкости, закручиваем крышками. Осталось убедиться, что внутрь не проникает воздух.

Вот и все варианты. Есть еще вариант консервации с хреном, но там совсем не сложно, просто рвете один листочек сразу в баночки, наполняете отваренными плодами и заливаете кипящим рассолом.

Если у вас есть свой особенный и проверенный годами рецепт приготовления маринованных маслят, то прошу поделиться им со мной.

Маринованные маслята на зиму без стерилизации: вкусные рецепты

Маслята являются одними из самых любимых грибов для любителей «тихой охоты». Главным фактором является то, что маслята не имеют ядовитых двойников. Выглядят они очень аппетитно, на вкус – нежные и сочные. Приготовить из маслят можно много разнообразных блюд.

Маринование маслят на зиму без стерилизации – процесс не трудоёмкий, ведь его значительно упростили. Однако всегда важно знать, что перед термообработкой маслята нужно очистить от липкой скользкой кожицы, на которой собирается мусор. Это делается для того, чтобы заготовка не горчила в маринаде.

Как замариновать маслята на зиму без стерилизации: простой рецепт

В предлагаемом рецепте маринования маслят без стерилизации используются самые простые и доступные ингредиенты.

• маслята – 1 кг;
• вода – 400 мл;
• уксус – 50 мл;
• соль – 0,5 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• перец чёрный и душистый горошком – по 4 шт.;
• лавровый лист – 4 шт.

Отваренные маслята выложить в воду, всыпать сахар и соль, дать прокипеть в течение 10 мин.

Добавить уксус, лавровый лист и смесь горошин перцев.

Дать прокипеть 5-7 мин, снять с плиты и вынуть лавровые листочки.

Шумовкой достать грибы и положить в заранее стерилизованные банки.

Закрыть плотно крышками, перевернуть и укрыть тёплым одеялом до остывания.

Такие маслята (без стерилизации) на зиму выносят в подвал или погреб. Срок хранения заготовки составляет не более 10 месяцев.

Данный вариант может быть самостоятельной закуской на вашем столе. Для этого заправьте грибочки растительным маслом и порезанными кольцами репчатого лука.

Рецепт маринования маслят без стерилизации с укропом и гвоздикой

Второй рецепт маринования маслят без стерилизации тоже очень прост, но включает в себя дополнительные ингредиенты: укроп и гвоздику, что придаёт заготовке своеобразный аромат.

• маслята отваренные – 1,5 кг;
• вода – 700 мл;
• соль – 3 ч. л.;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• перец чёрный и душистый в зёрнах – по 7 шт.;
• семена укропа – 1 ст. л.;
• веточки гвоздики – 4 шт.;
• уксус – 30 мл.

В кастрюле приготовить маринад: вода, соль, сахар, перец чёрный и душистый, а также веточки гвоздики.

Дать прокипеть 5 мин, ввести грибы и всыпать семена укропа.

Влить уксус и всё вместе прокипятить 10 мин.

Разложить в банки и залить горячим маринадом.

Закрыть пластмассовыми крышками и укрыть тёплым одеялом.

Оставить в таком виде до полного остывания, а после вынести в подвал.

Рецепт маринования маслят на зиму без стерилизации может хорошо подойти и для городских квартир. В этом случае банки с заготовкой нужно поставить в холодильник возле морозильной камеры.

Маринованные маслята без стерилизации с чесноком

Вкусный рецепт маринованных маслят без стерилизации можно приготовить с чесноком и сахаром.

Эта приготовленная заготовка получится с пикантным сладковатым вкусом.

• маслята – 2 кг;
• вода – 700 мл;
• соль – по вкусу;
• сахар – 2 ст. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• перец молотый чёрный – 1 ч. л.;
• сухой базилик – 1 ч. л.;
• лавровый лист – 5 шт.;
• чеснок – 10 зубчиков.

Как мариновать маслята без стерилизации, чтобы банки не взорвались? Для этого нужно придерживаться следующих несложных правил:

Подержать стеклянную посуду и крышки для маринования в кипящей воде 3-5 мин.

Аккуратно вытащить и перевернуть вверх дном на кухонное полотенце до остывания. Эта процедура обеспечит вашей заготовке гарантию от возможного заплесневения.

Отваренные маслята порезать и выложить в кипящую воду вместе с солью, молотым перцем, уксусом и сахаром, дать прокипеть 15 мин.

На дно баночек положить лавровый лист, сухой базилик и мелко нарезанный чеснок.

Видео удалено.

Вместе с горячим маринадом грибы распределить по банкам, закатать и оставить остывать.

Пикантный кисло-сладкий привкус вашего блюда обязательно понравится гостям.

Рецепт маринованных грибов маслят без стерилизации

Предлагаем пошаговый рецепт маринованных маслят без стерилизации с фото.

• грибы отваренные – 1, 5 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 2,5 ст. л.;
• семена горчицы – 1 ч. л.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• перец чёрный горошком и душистый – по 5 зёрен;
• веточки гвоздики – 5 шт.;
• растительное масло 70 мл;
• чесночные дольки – 7 шт.;
• уксус – 2 ст. л.

Для маринованных маслят на зиму без стерилизации маринад готовится отдельно.

В кипящую воду ввести соль, сахар, все специи, кроме чеснока и уксуса, дать прокипеть 5 мин.

Опустить в маринад грибы, дать закипеть, а затем добавить порезанный чеснок и уксус.

Дать кипеть маринаду с грибами на медленном огне 10 мин.

Разлить всё в банки и сверху налить растительное масло так, чтобы вся поверхность грибов была покрыта маслянистой плёнкой.

Закатать крышками и оставить в комнате до полного остывания.

Поставить в холодильник или вынести в подвал – выбирайте сами.

Как мариновать маслята на зиму без стерилизации с луком и укропом

Следующий рецепт поможет вам разнообразить и украсить стол благодаря свежей зелени в грибной заготовке. Как можно мариновать маслята на зиму без стерилизации с луком и свежим укропом?

• маслята отваренные – 1 кг;
• лук – 1 головка;
• перья зелёного лука – 1 небольшой пучок;
• вода – 500 мл;
• уксус – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 7 шт.;
• сушеный сельдерей – 2 ч. л.;
• перец молотый чёрный – 1 ч. л.;
• свежий укроп – 1 пучок;
• чесночные дольки – 5 шт.

Отваренные маслята залить водой, добавить соль, перец, сельдерей, лавровый лист и порезанный кольцами лук.

Дать прокипеть грибам 10 мин и добавить уксус, нарезанный кубиками чеснок, и снова дать прокипеть 15 мин.

Снять маринад с плиты и всыпать нарезанный свежий укроп и перья зелёного лука.

Грибы разложить шумовкой в банки, залить до верха маринадом и сверху ещё влить по 2 ст. л. уксуса.

Закатать, дать остыть и поставить в холодильник.

Для более длительного хранения маринованные маслята на зиму по рецепту без стерилизации вынести в подвал.

Как замариновать маслята без стерилизации с лимонной цедрой

Предлагаем ознакомиться с рецептом маринованных маслят без стерилизации с лимонной цедрой.

• маслята отваренные – 1,5 кг;
• вода – 500 мл;
• натёртый свежий корень имбиря – 1,5 ст. л.;
• винный уксус – 100 мл;
• лук – 3 головки;
• цедра лимона – 2 ст. л.;
• соль по вкусу;
• смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
• перец душистый – 5 зёрен;
• мускатный орех – ½ ч. л.

Как замариновать маслята без стерилизации с лимонной цедрой, воспользовавшись пошаговым описанием?

Для этого в эмалированную кастрюлю влить воду, дать закипеть и выложить все специи.

Порезать полукольцами лук и нарезать небольшими кусочками отваренные маслята, ввести в кипящий маринад и проварить всё вместе на медленном огне 15 мин.

Готовые острые грибочки вместе с маринадом разлить в приготовленные стерилизованные банки.

Закрыть тугими капроновыми крышками или закатать металлическими.

Дать остыть в укутанном одеяле и вынести в прохладное помещение.

Мариновка маслят с имбирем без стерилизации

Предлагаем интересный по своему составу рецепт маринованных грибов маслят без стерилизации. Экзотические приправы сделают грибы в маринаде изысканными на вкус.

• маслята отваренные – 2 кг;
• вода – 1 л;
• чесночные зубчики – 6 шт.;
• головка лука – 1 шт.;
• зелёный лук – 1 пучок;
• натёртый корень имбиря – 1 ст. л.;
• перец чили – 1 шт.;
• гвоздика – 3 веточки;
• лавровый лист – 5 листиков;
• кардамон – 2 шт.;
• соль -2 ст. л.;
• белый винный уксус – 200 мл;
• масло кунжутное – 1 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.

Мариновка маслят без стерилизации должна проводиться только в эмалированной посуде.

В воду выложить нарезанный зелёный лук и полукольцами репчатый.

Всыпать приправы, имбирный корень, измельчённый чеснок и порезанный колечками перец чили, дать прокипеть 5 мин.

Влить белый винный уксус и сок лимона, ввести порезанные грибы, довести до кипения.

Варить 25 мин, отключить плиту, добавить кунжутное масло и хорошо размешать.

Дать постоять 5 мин и разлить маринад вместе с грибами по банкам.

Закатать, охладить и вынести в подвал на хранение.

Рецепт, как приготовить солёные маслята без стерилизации

Предлагаем для разнообразия приготовить солёные маслята по рецепту без стерилизации.

• грибы свежие – 2 кг;
• зонтики укропа;
• соль – 4 ст. л.;
• чесночные дольки – 10 шт.;
• лаврушка – 10 шт.;
• чёрный перец горошком;
• листья смородины чёрной – 10 шт.;
• орегано сухой – 2 ч. л.

В стеклянную или эмалированную кастрюлю насыпать на дно небольшое количество соли.

Уложить шляпками вверх маслята близко друг к другу.

Пересыпать орегано, лавровым листом, листьями смородины, зонтиками укропа, порезанным слайсами чесноком и чёрным перцем.

Сверху выложить второй слой грибов и также всеми специями переложить сверху и посыпать солью.

Так делать до тех пор, пока не будут выложены все грибы.

Верхний слой должен быть из листьев, укропа, чеснока, орегано, лаврушки и соли.

Сверху поставить тарелку и придавить грузом, например, 3-литровой банкой, заполненной водой.

Через 24 часа грибы разложить в банки, залить соком, который выделился во время засолки.

Сверху налить по 2 ст. л. постного масла и закрыть тугими крышками.

Через 3 недели грибы готовы к употреблению.

Эта заготовка может быть самостоятельной закуской, а может добавляться в салаты для придания своеобразного вкуса вашим блюдам.

Теперь каждая хозяйка знает, как замариновать маслята на зиму без стерилизации. Воспользуйтесь предлагаемыми рецептами и увидите, насколько просто и легко справиться с подобной заготовкой. Кроме того, вкус маринованных маслят поразит вас и ваших домочадцев своей оригинальностью.

Маслята маринованные — 4 рецепта приготовления на зиму

Маслята маринованные — самая распространенная грибная заготовка. Их невозможно спутать с другими грибами. Собирать их одно удовольствие, потому что корзинка наполняется быстро и приходится достать еще и пакет.

Чаще всего грибы этого вида консервируют способом маринования. Для приготовления пригодны молодые, плотные и не перезревшие. Если они будут крупными, то шляпки разрезают, ножки отрезают и тоже разделяют, а мелкие грибочки консервируют целиком.

Сегодня рассмотрим разные рецепты маринования на зиму маслят с кожицей на шляпках и без кожицы (очищенных от пленки на шляпке).

Маринованные маслята на зиму, приготовленные горячим способом с кожицей

Узнайте рецепт в котором пленка (кожица) на шляпке не будет чиститься, при этом, маслята маринованные будут нежными и вкусными. В данном рецепте стерилизация банок с грибами не делается.

Для маринада на 1 литр воды:

• 2 ст. ложки соли
• 3 ст. ложки сахара
• 1.5-2 ч. ложки уксусной эссенции 70%
• Специи: 3 лавровых листа, 8 горошин черного перца, 4 зубчика чеснока

Приготовление

1. Грибы очищаем от мусора, моем. кладем в кастрюлю с водой и ставим на огонь.

Перерабатывать грибы нужно быстро, так как на воздухе они быстро темнеют. После нарезки их сразу нужно опустить в холодную воду, в которую добавлена 1 чайная ложка соли и 2 г лимонной кислоты на 1 литр воды.

2. Вода доходит до кипения, начинает появляться пена, которую убираем ложкой. Вместе с пеной кверху поднимается и мусор, который так же убираем. Замечаем, что маслята не темнеют благодаря присутствию лимонной кислоты. Так варим, помешивая, 20 минут.

3. При варке грибы уменьшаются в объеме и равномерно распределяются в объеме рассола.

Варка считается законченной, как только грибы опустятся на дно.

4. Выключаем огонь, достаем грибы из кастрюли в дуршлаг. Промываем сварившиеся маслята под проточной струей воды.

5. Вареные грибы ставим на весы, получилось 1 340 грамм.

6. Готовим маринад: наливаем в кастрюлю 1 литр воды, кладем 2 ст. ложки соли, 3 ст . ложки сахара, 2 лавровых листа, 8 горошин черного перца, 4 зубчика чеснока. Объем маринада достаточен для нашего количества сваренных грибов.

7. Как только маринад закипит, опускаем в него маслята. Снова доводим до кипения и вливаем 2 чайные ложки уксусной эссенции. Грибы должны покипеть еще 15 минут. Все маслята маринованные готовы.

8. Горячими раскладываем грибы по стерилизованным банкам.

9. Как только банка наполнится, сразу закручиваем ее крышкой и переворачиваем. Готово.

Как приготовить маринад для грибов на зиму — видео рецепт

Посмотрите приготовление маринада для большого количества маслят. Рассуждения автора видео будут вам очень полезны, потому что сегодня мы собираем маслята, а по пути домой нам могут попасться много белых грибов.

Общие принципы готовки маринада помогут вам пополнить свои знания для заготовки и других видов грибочков.

Маслята маринованные — классический рецепт с уксусом без стерилизации

Большинство людей маслята от пленки на шляпке очищают. И меня так учили родители. Посмотрите классический подход к консервированию грибов на зиму.

Способ приготовления

1. Прежде всего собранные грибы очищаем от мусора и с каждой шляпки снимаем пленку.

2. От шляпок отрезаем все ножки и откладываем их в другую чашку, чтобы сварить из них грибовницу или вкусно пожарить.

3. Очищенные грибы моем под струей проточной воды, каждый по отдельности.

Если нет проточной воды, тогда можно их вымыть путем многократного погружения в ведро с холодной водой и дают ей стечь.

4. Крупные шляпки разрезаем на части, а мелкие оставляем целыми.

5. Подготовленные грибы кладем в кастрюлю для варки и наливаем холодную воду. Кастрюлю ставим на огонь и варим 15 минут.

Во время варки рассол должен покрывать грибы. Чтобы проварились равномерно, их при варке осторожно перемешивают деревянной лопаткой.

6. Тем временем стерилизуем над паром стеклянные банки.

7. А также кипятим железные крышки.

8. Приступаем к приготовлению маринада. Включаем рассуждения: У нас имеется 500 г маслят. На это количество грибов наливаем в кастрюльку 300 г воды, насыпаем 1.5 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку соли с горкой, 6 шт. черного перца горошком, 2 шт. гвоздики и горошки кориандра. Кастрюльку ставим на огонь.

9. Когда маринад закипит, сразу же забираем шумовкой грибы из кастрюли, в которой они варились и помещаем их в кастрюльку с маринадом. Маслята маринованные варим в кастрюльке еще 15 минут. Затем снимаем с огня и даем чуть остыть.

10. В кастрюльку с грибами добавляем 1 чайную ложку уксусной эссенции 70% и перемешиваем.

11. В банку нарезаем чеснок и кладем лавровый листик.

12. Наконец, накладываем маслята маринованные в подготовленную 0.5 литровую баночку. Сверху доливаем маринад и закрываем железной крышкой.

13. Как всегда, банку переворачиваем и укутываем до остывания.

Видео о том, как замариновать маслята на зиму под железные крышки

Посмотрите рецепт заготовки на зиму большого количества маслят.

Сегодня были рассмотрены рецепты заготовки грибов на зиму без стерилизации банок, что значительно сокращает время приготовления. Сохранность банок в погребе доказана жизненной практикой.

Маринованные маслята на зиму — лучшие рецепты вкуснейшей грибной закуски

Если есть малейшая возможность заготовить маринованные маслята на зиму, ею непременно стоит воспользоваться. Данный сорт лесных грибов в заготовках получается особенно вкусным и станет деликатесной закуской для подачи по любому поводу и без.

Как мариновать маслята на зиму?

Помогут приготовить маринованные маслята на зиму рецепты приготовления различных вариаций закуски, где применяются различные методы консервирования.

1. Приступая к маринованию маслята следует предварительно очистить, избавив шляпки от пленки.
2. Подготовленные грибы промывают.
3. Крупные маслята разрезают на несколько частей, а небольшие оставляют целиком.
4. Грибную массу отваривают в течение 15-20 минут в подсоленной воде.
5. Дополняют маслята маринадом.
6. Пряности и специи добавляют в маринад. Зачастую используют традиционный набор из лавра и перца или дополняют микс бутонами гвоздики, корицей, чесноком.

Маринованные маслята на зиму – простой рецепт

Простой рецепт маринованных маслят элементарен в исполнении и всегда дает отменный результат. Грибочки получаются ароматными, в меру пикантными, могут подаваться в качестве самостоятельной закуски или в составе всевозможных салатов. Набор приправ можно корректировать на свое усмотрение.

• маслята – 2 кг;
• вода – 1 л;
• уксус 70% – 1 ст. ложка;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка с горкой;
• лавр – 3 шт.;
• черный перец – 6-8 шт.;
• гвоздика – 2 шт.

1. Отваривают маслята в течение 15 минут.
2. Кипятят воду с сахаром, солью и специями.
3. Закладывают грибы, вливают уксус, дают закипеть.
4. Разливают грибы с маринадом по банкам.
5. Укупоривают маслята маринованные без стерилизации герметично, укутывают.

Маринованные маслята с уксусом – рецепт на зиму

Элементарный рецепт маринованных маслят с уксусом столовым 9% исполняется, как и предыдущий, без стерилизации. Для максимальной уверенности в безопасности заготовки грибы после очистки можно проварить 3 раза с интервалом в сутки, каждый раз убирая емкость после остывания в холод.

• маслята – 2 кг;
• вода – 1 л;
• уксус 9% – 0,5 стакана;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• лавр – 3 шт.;
• черный перец – 6-8 шт.;
• гвоздика – 3 шт.

1. Грибы отваривают 20 минут.
2. Из воды, соли и сахара варят маринад, в который добавляют уксус и грибы.
3. На дно банок раскладывают лавр, гвоздику, грибы с маринадом.
4. Герметично закатывают маринованные маслята на зиму, переворачивают и укутывают до остывания.

Маслята, маринованные с чесноком

Маринованные маслята, самый вкусный рецепт которых будет представлен следующим, консервируются с добавлением чеснока, благодаря чему получаются особенно ароматными и пикантными. Зубки предварительно очищают и нарезают пластинами, которые раскладывают на дно банок вместе с семенами горчицы.

• маслята – 2 кг;
• вода – 1 л;
• уксус 70% – 3 ч. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• лавр – 4 шт.;
• черный перец – 8 шт.;
• семена горчицы – 0,5 ч. ложки в каждую банку 0,5 л;
• чеснок – 2-3 зубка в каждую банку.

1. Очищенные грибы отваривают 20 минут.
2. Откидывают грибную массу на дуршлаг.
3. Из воды, соли, сахара варят маринад, добавив перец и лавр.
4. Добавляют уксус и грибы, дают повторно закипеть.
5. В каждую стерильную емкость кладут чеснок, семена горчицы.
6. Раскладывают горячие грибы с маринадом, укупоривают банки, утепляют на сутки.

Как мариновать маслята с лимонной кислотой?

Маринованные маслята с лимонной кислотой – рецепт, который заинтересует противников использования в заготовках уксуса. Кроме горошин черного перца можно добавить несколько душистых, а также использовать в качестве вкусовой добавки нарезанный чеснок, семена горчицы, другие пряности на свой выбор.

• маслята – 2,5 кг;
• вода – 1,5 л;
• лимонная кислота – 1 ч. ложка;
• сахар – 6 ч. ложек;
• соль – 4 ч. ложки с горкой;
• лавр – 4 шт.;
• черный перец – 8 шт.;
• гвоздика – 6-8 шт.

1. Маслята отваривают, откидывают на сито, промывают.
2. В кипящую воду закладывают соль, сахар, лимонную кислоту, лавр и перец.
3. Добавляют грибы, дожидаются повторного кипения.
4. Раскладывают грибную массу по стерильным сосудам.
5. Укупоривают маринованные вкусные маслята на зиму без уксуса, переворачивают и укутывают до остывания.

Маринованные маслята с корицей

Рецепт вкусных маринованных маслят, предполагающий добавление корицы, потешит вкусовые рецепторы любителей оригинальных заготовок. Пряная и ароматная добавка, используемая в молотом виде или целой палочкой, придаст грибам особенные сладковатые изысканные ноты и совершенно новую ароматическую гамму.

• маслята – 2 кг;
• вода – 1 л;
• уксус яблочный – 200 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 50 г;
• лавр – 1 шт.;
• душистый перец – 6 шт.;
• корица – 1 палочка.

1. Грибы чистят, промывают от отваривают дважды по 10 минут, обновляя воду.
2. Промывают грибную массу, дают стечь.
3. В воду закладывают соль, сахар, корицу лавр и перец, проваривают пару минут.
4. Добавляют уксус, грибы, дают повторно закипеть, раскладывают по банкам.
5. Укупоривают маринованные грибы маслята, переворачивают емкости и утепляют до остывания.

Маслята, маринованные с луком

Рецепт маринованных маслят на зиму в банках можно разнообразить добавлением к грибам нарезанного репчатого лука. Полукольца овоща сделают вкус заготовки более насыщенным и усилят ее итоговый аромат. Для уверенности в сохранности закуски сосуды с грибными и луковыми слоями предпочтительно простерилизовать.

• маслята – 2 кг;
• лук – 4 шт.;
• вода – 1 л;
• уксус 9% – 4 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• лавр – 2 шт.;
• душистый и черный перец – по 5 шт.;
• гвоздика – 2 шт.

1. Дважды отваривают грибы в течение 10-15 минут.
2. Из воды, соли и сахара варят маринад, добавив все специи, а в конце уксус.
3. Грибы и нарезанный лук укладывают в банки слоями, заливают маринадом.
4. Стерилизуют емкости 15-20 минут, укупоривают и утепляют на сутки.

Маслята, маринованные в масле

Маринованные маслята на зиму в банках с добавлением растительного масла хранятся в холодильнике без герметичного укупоривания. Важно, чтобы масляный слой полностью покрывал грибы с маринадом, что предотвратит появление плесени и возможную порчу заготовки. Подобный способ применим к любым лесным грибам.

• маслята – 2 кг;
• вода – 1 л;
• уксус 70% – 3 ч. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 4 ч. ложки;
• лавр – 3 шт.;
• душистый и черный перец – по 4 шт.;
• гвоздика – 3 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• масло растительное – 4 ст. ложки.

1. Маслята отваривают 15 минут, промывают.
2. Кипятят воду с солью и сахаром, добавив специи.
3. Вливают уксус, закладывают грибы, чеснок, дают закипеть.
4. Раскладывают грибную массу с маринадом в банки.
5. Добавляют в каждую емкость растительное масло.
6. Прикрывают емкости крышками и убирают для хранения маринованные маслята на зиму в холодильник.

Маринованные маслята с горчицей

Еще один рецепт маринованных маслят на зиму без стерилизации можно реализовать с добавлением сухой или готовой горчицы. Данный вариант заготовки для любителей пикантной остринки и тех, кто желает любым способом уменьшить порцию добавляемого уксуса. Хранить закуску нужно в холодильнике или холодном погребе.

• маслята – 2 кг;
• вода – 1 л;
• уксус 9% – 1 ст. ложка;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1,5 ст. ложки и для отваривания;
• лавр – 2 шт.;
• перец – 7 шт.;
• горчица сухая – 3 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубка.

1. Маслята отваривают в воде, раскладывают по банкам, добавив на дно чеснок.
2. В воду добавляют соль, сахар, лавр, перец и горчицу, варят 5 минут.
3. Вливают уксус заливают маринадом грибы.
4. Прикрывают емкости крышками и убирают в холод.

Рецепт маринованных грибов маслят с гвоздикой

Маринованные с гвоздикой маслята на зиму не оставят равнодушным ни одного взыскательного гурмана. Степень пряности закуски будет зависеть от количества используемых добавок и их перечня. Кроме ароматных бутонов уместно будет добавить немного лавра, душистого перца и нарезанного дольками или пластинами чеснока.

• маслята – 2 кг;
• вода – 1 л;
• уксус 9% – 100 мл;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль – 2 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• душистый перец – 3 шт.;
• гвоздика – 5 шт.;
• чеснок – 3 зубка.

1. Маслята отваривают 15-20 минут, промывают, дают стечь.
2. В воду всыпают соль и сахар, бросают гвоздику, перец, лавр, чеснок, проваривают 3 минуты.
3. Вливают в маринад уксус, остужают.
4. Раскладывают грибы по банкам, заливают маринадом.
5. Прикрывают пряные маринованные маслята и убирают в холодильник.

Маслята, маринованные горячим способом

Вкусные маринованные маслята, заготовленные горячим способом с дополнительной стерилизацией емкостей, идеально хранятся в течение года и более, получаются в меру пикантными и ароматными. Одного литра маринада хватает примерно на 2-2,5 кг грибов. При использовании полулитровых емкостей время стерилизации можно уменьшить вдвое.

• маслята;
• вода – 1 л;
• уксус 70% – 1 ч. ложка на банку 1,5 л;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль – 2 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• душистый перец – 3 шт.;
• черный перец – 9 шт.;
• гвоздика – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• лимонная кислота – щепотка.

1. В подсоленной и подкисленной лимонной кислотой воде отваривают маслята 20 минут.
2. В воду добавляют соль, сахар, горошины перца, лавр, гвоздику и нарезанный чеснок, кипятят 5 минут.
3. Заполняют полуторалитровые банки на ¾, заливают маринадом.
4. Добавляют уксус, стерилизуют емкости 20 минут, укупоривают

Консервирование маслят на зиму

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Маринованные маслята: самые вкусные рецепты

Многие любят полакомиться зимой грибами, которые самостоятельно собрали и посолили. У них совершенно иной вкус и аромат. Маслята многие не любят, так как свое название они получили не просто так. Их шляпки действительно имеют маслянистую структуру, что многим не по вкусу. Однако в этом и их преимущество. Сами маринованные маслята в баночке получаются жирненькими, очень вкусными и нежными. Примечательно, что рецептов для таких заготовок существует достаточно много, так что можно смело экспериментировать.

Простой вариант приготовления

Этот рецепт маринованных маслят достаточно простой. Лучше всего брать для него маленькие грибы, они и вкуснее, и смотрятся лучше. Для данного блюда нужно взять следующие продукты:

• литр воды;
• пару гвоздик;
• 5 чайных ложек соли;
• 5-6 столовых ложек сахара;
• 15 столовых ложек уксуса;
• 10 грамм лимонной кислоты;
• немного корицы;
• 3 душистых перца горошком.

Этот способ хорош тем, что грибы получаются очень вкусными, мягкими. Кусочки не развариваются.

Процесс приготовления маслят

Как замариновать маслята? Грибы перебирают. Убирают весь мусор. Чистят от кожицы и тщательно промывают теплой водой. После отваривают грибы. Лучше это делать в подсоленной воде в течение сорока минут. В процессе варки будет образовываться небольшая пенка, ее необходимо регулярно снимать. После маслята откидывают на дуршлаг, чтобы стекла влага.

За пять минут до готовности грибов можно начинать делать маринад. Для этого в отдельной кастрюле соединят соль и сахар, вливают и воду. После закипания массы вводят корицу, перец и гвоздику. После всыпают лимонную кислоту и уксус. Тщательно размешивают.

В маринад отправляют грибы, размешивают. Ждут, когда масса закипит. После варят маслята еще минуту.

После раскладывают по чистым банкам, прикрывают крышками. Стерилизуют маринованные маслята в течение двадцати-двадцати пяти минут. После закатывают, переворачивают вниз крышкой. Остужают при комнатной температуре.

Маслята с чесноком

В этом случае грибы имеют более яркий аромат. Для данного рецепта маринованных маслят следует взять следующие продукты:

• 2 килограмма грибов;
• 2 литра воды;
• 50 грамм соли;
• 3 горошины душистого перца;
• небольшое количество лимонной кислоты, буквально щепотку;
• 80 грамм сахара;
• бутон гвоздики;
• пару лавровых листов;
• пару зубчиков чеснока;
• чайную ложку семидесятипроцентного уксуса.

Для начала удаляют все со шляпок, чтобы грибы не были «сопливыми». Также это избавляет заготовки от горечи. После каждый гриб тщательно промывают водой. Крупные маслята можно разрезать на части. В кастрюлю заливают воду, добавляют лимонную кислоту и чайную ложку соли. После того как жидкость закипит, добавляют грибы. На поверхности может появиться пенка, ее необходимо снимать. Варят так маслята около двадцати минут, после откидывают на дуршлаг.

Отдельно доводят до кипения литр чистой воды. Добавляют соль и сахар, вводят перец, гвоздику и лавровый лист. Добавляют чеснок. Его нужно сначала очистить и нарезать. После закипания варят рассол еще минут пять.

Банки и крышки нужно простерилизовать. Заполняют каждую на треть грибами. После доливают рассолом. Вливают уксус в банки, закатывают. Остуженные банки хранят в прохладном месте. Есть такие маринованные маслята можно уже через десять дней.

Вкусные грибы без стерилизации

Как замариновать маслята, чтобы не возиться со стерилизацией банок? Для начала стоит отварить грибы в посоленной воде до готовности. Разумеется, их первоначально обрабатывают и промывают. Для дальнейшего приготовления нужно взять следующие продукты:

• 1,5 килограмма готовых грибов;
• 3 столовые ложки уксуса;
• 70 миллилитров растительного масла;
• 5 зубчиков чеснока;
• столовую ложку сахара;
• 1,5 столовой ложки соли;
• 12 лавровых листов;
• 500 миллилитров воды.

После того как грибы для рецепта маринованных маслят приготовлены, делают сам рассол. Для этого в емкости прогревают воду, доводят жидкость до кипения. Добавляют лавровые листы, соль и сахар. Наливают масло. Все размешивают и кипятят еще минуту. Добавляют к маринаду грибы, кипятят еще около пятнадцати минут. Чеснок чистят и режут крупными кубиками. Добавляют к грибам, вливают уксус. Размешивают ингредиенты и варят еще десять минут.

Раскладывают маринованные маслята по банкам, закатывают. Нужно укутать каждую банку одеялом, оставляют так на двое суток. После убирают емкости в прохладное место для хранения.

Классический рецепт маслят

Этот рецепт маринованных маслят нравится многим, ведь по нему всегда получается вкусная заготовка. Для данного блюда нужно взять следующие продукты:

• 1,5 килограмма грибов;
• 3 зубчика чеснока;
• чайную ложку уксусной эссенции;
• 4 горошка душистого перца;
• пару лавровых листов;
• пару столовых ложек соли.

Грибы чистят, промывают. Наливают в кастрюлю воду, доводят ее до кипения. В кипяток укладывают маслята, снова кипятят. Содержимое кастрюли нужно периодически помешивать. Также стоит снимать и образующуюся на поверхности кастрюли пенку. Варят маслята около часа.

Приготовление маринада и заготовка

За десять минут до окончания варки начинают готовить маринад. Для этого в другую кастрюлю наливают воду, добавляют пряности, сахар и соль. Добавляют мелко нарезанный чеснок. После того как рассол закипит, добавляют уксус.

Готовые маслята нужно откинуть на дуршлаг, а когда жидкость с них стечет, отправляют в маринад. Варят все вместе минут десять.

Грибы раскладывают по стерильным банкам, закатывают. Укутывают каждую баночку. Оставляют маслята до полного остывания. Маринование маслят занимает около десяти дней, так что после этого времени можно пробовать первые грибочки.

Хрустящие грибочки

По этому рецепту получаются очень вкусные грибы. Для приготовления маринованных маслят на зиму нужно взять следующие продукты:

• килограмм грибов;
• 30 грамм соли, лучше крупной;
• 40 грамм уксуса;
• 6 горошков душистого перца;
• черный перец горошком;
• 3 лавровых листа;
• чайную ложку зерен горчицы;
• корицу по вкусу.

Специи раскладывают равномерно по банкам. так что их количество может быть изменено в зависимости от объема закруток.

Как мариновать маслята? Грибы перебирают, промывают. Крупные экземпляры следует нарезать. Готовые грибы отваривают в течение пятнадцати минут в подсоленной воде. После промывают их и откидывают на дуршлаг.

Банки для заготовки стерилизуют, на дно укладывают специи. В кастрюле доводят до кипения воду, добавляют соль и сахар. Вливают уксус. После добавляют грибы и варят их в рассоле еще минут двадцать. Полученную массу раскладывают по банкам, стерилизуют. После закатывают банки. После полного остывания убирают заготовки в прохладное место.

Грибы со шляпками: интересный вариант

В этом случае с грибов не снимают кожицу. Это позволяет получить нежную заготовку. Однако благодаря правильному подбору специй они не становятся маслянистыми. Как мариновать маслята? Рецепт предполагает наличие следующих продуктов:

• 2 килограмма маслят;
• 2 столовые ложки соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• пара чайных ложек уксусной эссенции;
• 3 лавровых листа;
• 4 зубчика чеснока;
• 8 горошин черного перца.

Грибы промывают. Отправляют в емкость с водой. После закипания снимают пенку. Чтобы грибы не потемнели, приварке можно добавить пару щепоток лимонной кислоты и чайную ложку соли. Это сохранит красивый вид маринованных грибов.

При варке маслята уменьшатся в объеме. Когда они опустятся на дно, они точно готовы.

После промывают грибы проточной водой, откидывают на дуршлаг. Начинают готовить маринад. Для этого на литр воды вводят соль, сахар, перец, разрезанные пополам дольки чеснока, перец. После закипания ароматной массы добавляют грибы. После повторного закипания добавляют уксусную эссенцию. Варят все вместе еще пятнадцать минут.

Раскладывают горячие продукты по стерильным банкам, закручивают крышками. Остужают при комнатной температуре.

Маслята «Пикантные»

Это рецепт маринования маслят в домашних условиях позволяет получить острые грибы с чуть солоноватым привкусом. Для приготовления нужно взять следующие продукты:

• литр воды;
• пару столовых ложек соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 7 горошин черного перца;
• столовую ложку уксусной кислоты;
• 5 лавровых листов;
• 6 долек чеснока.

Грибы промывают, но пленку на шляпе оставляют. Она может придавать заготовке горчинку. В этом случае она более чем уместна. Отваривают грибы в подсоленной воде. После закипания готовят маслята еще минут двадцать.

В процессе приготовления будет появляться пенка, ее нужно снимать. Готовые грибы вынимают, промывают, а затем остужают на дуршлаге.

Для заливки в воде растворяют соль и сахар, добавляют мелко нарезанный чеснок, лавровый лист и перец. Когда масса закипит, вводят грибы, снова доводят до кипения. Добавляют уксусную эссенцию. Варят еще пятнадцать минут.

Раскладывают маслята по стерильным банкам. После остужают. Готовые грибы хранят в прохладном месте.

Маслята с овощами

Этот рецепт позволяют получить настоящую разномастную закуску. Маринованные овощи вместе с грибами могут стать прекрасной заготовкой к зиме. Для приготовления нужно взять:

• 3 томата;
• килограмм грибов;
• 1 небольшой кабачок;
• 3 огурца;
• 4 среднего размера морковок;
• пару головок лука;
• пару лавровых листов;
• 2 литра воды;
• 5 гвоздик;
• 8 горошин душистого перца;
• 2,5 чайной ложки соли;
• 3 чайные ложки сахара;
• чайную ложку уксусной эссенции.

Грибы замачивают минут на десять, после тщательно промывают. Большие грибы можно разрезать на половинки или четвертинки, мелкие оставляют как есть.

Банки стерилизуют. Морковь и лук чистят, промывают проточной водой. Режут все крупными кусками. На небольшом количестве масла обжаривают оба овоща, пока они не сменят свой цвет. Кабачок и огурцы режут кубиками, добавляют к луку.

В конце вводят нарезанные кубиками томаты. Грибы обсушивают, после добавляют к овощам. Присаливают. Накрывают крышкой, снимают с плиты.

Готовят рассол. Для этого воду со всеми пряностями кипятят в течение пары минут, вливают уксус и снимают с плиты. Соединяют овощи и рассол, смешивают. Отправляют все в банки. Стерилизуют заготовки в течение сорока пяти минут. После закатывают по банкам.

Грибы с кориандром

Маслята в данном случае получаются очень ароматными. Для приготовления нужно взять следующие продукты:

• 3 литра воды;
• 3,5 килограмма грибов;
• 20 миллилитров уксусной кислоты;
• 150 грамм соли;
• 100 грамм сахара;
• 20 грамм кориандра;
• 15 горошков душистого перца;
• головку лука;
• 5 лавровых листов;
• 15 гвоздик.

Этот рецепт многим напоминает покупные варианты грибов. Кориандр лучше брать цельный, зернами.

Как приготовить маслята?

Грибы промывают от мусора, снимают со шляпок кожицу, снова промывают. выкладывают маслята в кастрюлю, добавляют целую головку лука, без шелухи. Доводят воду до кипения. Варят оба продукта в течение пяти минут, после сливают воду. Грибы промывают холодной водой. Лук же выбрасывают, он больше не понадобится.

Воду доводят до кипения, вводят соль и сахар. Размешивают, чтобы она растворились. После добавляют грибы и варят их двадцать минут на среднем огне. Пенку в процессе снимают. Банки стерилизуют. На дно каждой кладут специи. Готовые грибы при помощи шумовки вынимают из рассола, кладут в банки. Рассол от грибов процеживают, смешивают с уксусной кислотой, заливают его по баночкам.

Стерилизуют заготовку в течение двадцати минут. После закатывают маслята, переворачивают вниз крышками, оставляют так до полного остывания.

Заключение

Аппетитные грибы можно приготовить и самим. Маслята, к примеру, получаются очень вкусными. Они достаточно мясистые, не теряют свою структуру при варке. Существует много вариантов приготовления. Так, можно просто замариновать эти грибы, а можно сделать настоящий салат с овощами и маслятами. Прекрасным дополнением к соленьям станут специи, такие как перец горошком, лавровый лист и чеснок.

Маринованные маслята — лучшие рецепты

Зимой, когда за окнами снег, так приятно, порой достать баночку грибов из погреба, вспомнить лето. Маслята – одни из самых вкусных грибов, маленькие «слюнявые», они не подходят только для сушки. Особенно вкусны маринованные маслята, они хороши как закуска к блюдам из картофеля, их можно использовать в салатах и рулетах, да и просто «под рюмочку» они великолепны. Рецептов маринования этих грибов много, лучшие, собранные за много лет, представлены ниже.

Как и любые грибы, маслята перед тем как замариновать, нужно:
1. Обобрать грибы от лесного сора, веточек, хвойных иголок.
2. Рассортировать по размеру, мелкие можно оставить как есть, а те, что покрупнее – порезать.
3. Замачивать маслята не нужно, достаточно промыть их под проточной водой.
4. Если хочется, чтобы готовые грибы были светленькими, то нужно снять коричневую пленку с шляпок, иначе маринад будет темнеть.
5. Кроме всего, подготовить необходимую посуду для готовки грибов и маринада, банки, в которые грибы будут расфасованы, а так же специи – соль, перец горошком, лавровый лист, сахар, уксус и другие, согласно выбранного рецепта.

 Холодный и горячий методы маринования.
Холодный метод, по утверждению медиков более безопасный. При таком методе, грибы остужают и заливают остывшим маринадом, закрывают капроновыми крышками. Хранятся они не долго и только в холоде, но будучи закрытыми не герметично, безопасны с точки зрения развития ботулизма.
Горячий метод подразумевает горячую фасовку по банкам и герметичную укупорку. Такие заготовки обязательно подвергать стерилизации и не в коем случае не употреблять в пищу, если крышки вздулись. Хранятся такие грибы всю зиму.
 Маслята, маринованные холодным способом.

• Два килограмма подготовленных маслят,
• Сто пятьдесят миллилитров воды,
• Триста миллилитров уксуса,
• Две большие ложки соли,
• Две маленькие ложки сахара,
• 4 лаврушки,
• 10 перчиков горошком,
• Лимонная кислота — на конце ножика.
Воду, с добавленными в нее солью и уксусом вскипятить, ввести грибы и варить на слабом огне до их оседания на дно и осветления бульона, снимая пену. Обычно грибы готовы примерно через пятнадцать минут после повторного закипания. За пару минут до конца, внести сахар, перец, лаврушку и лимонную кислоту. Грибы остудить, разложить по баночкам, сверху залить жидкостью от варки. Хранить в холоде, крепко обвязанными бумагой. Через месяц маслята можно есть.
 Пряные маслята холодным способом.

Маринад на два килограмма маслят:
• Стакан воды,
• 200 мл уксуса,
• 1 большая ложка соли,
• 2 лаврушки,
• 10 перчика горошком,
• Кусочек корицы,
• 4 гвоздички,
• 5 грамм семян укропа,
• 20 грамм сахара,
• Лимонная кислота на конце ножика,
• Листья смородины,
• Растительное масло.
Способ приготовления:
1. В кастрюльку для варки влить воду, добавить в нее уксус и соль.
2. Вскипятить.
3. Добавить грибы. Не надо бояться, что грибы не полностью покрыты жидкостью, через некоторое время они уменьшаться в объеме и дадут сок.
4. Вскипятить еще раз.
5. Варить примерно 20 минут, до готовности грибов, которую легко определить по их опусканию на дно. Во время варки не нужно забывать снимать пену.
6. Непосредственно перед окончанием, добавить остальные приправы, кроме листьев смородины и масла.
7. Остудить.
8. Разложить по банкам и залить жидкостью, в которой варились грибы.
9. Сверху уложить листья смородины и залить на пару сантиметров прокипяченным маслом.
10. Закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холоде.

 Маслята, маринованные горячим методом.

Килограмм меленьких маслят сложить в посуду со ста граммами растительного масла, вскипятить. Через десять минут внести четыре больших ложки столового уксуса, лавровый листик и чайную ложку молотого перчика. Через минуту расфасовать, стерилизовать на бане около часа и закатать.
 Маслята по – сибирски без стерилизации.

1. Десять килограммов маслят смешать с четвертью килограмма соли. Залить двумя литрами воды и вскипятить.
2. Варить снимая пену, пока она не перестанет выделяться.
3. Добавить по два грамма лаврушки и перца душистого, гвоздику, зеленую петрушку и укроп и сахар по вкусу.
4. Когда бульон станет прозрачным, ввести пол стакана эссенции.
5. Расфасовать по банкам и закатать.
Маслята по – сибирски стерилизованные.

Маринад рассчитан на 6 килограммов грибов. Полтора литра воды, четверть килограмма соли, 3 грамма лимонки, 15 лаврушек, по пол грамма корицы, гвоздики и перца, 10 зубчиков чеснока и зонтики укропа.
Способ приготовления:
1. Все компоненты маринада смешать в эмалированной кастрюле и добавить грибы, которые должны покрываться жидкостью.
2. Варить до того, когда грибы осядут. Чтобы маслята проваривались равномерно, их надо помешивать, а пену, образовывающуюся во время готовки – снимать.
3. Когда маслята сварились, убрать кастрюлю с огня и добавить 640 грамм 6 процентного уксуса.
4. Расфасовать.
5. Стерилизовать пол литровки – 35 минут, литровки – 45 минут.
Маслята по – болгарски.

• Маслята – 1 килограмм,
• Соль – столовая ложка,
• Вода – пол стакана,
• Эссенция – чайная ложка,
• Лаврушка – 3 штуки,
• Перчик — 5 горошин.
Подготовленные маслята залить рассолом и довести до кипения. Варить пол часа, разложить по баночкам и стерилизовать 15 минут.
Новый способ маринования маслят.

Понадобится:
• Маслята – один килограмм,
• Вода – 1,75 литра,
• Сахар – три больших ложки,
• Соль – одна большая ложка,
• Уксус 6% — 200 миллилитров,
• Зонтики укропа, чеснок, лаврушка, гвоздика и другие пряности по вкусу.
Способ приготовления:
1. В емкость для варки влить литр воды и добавить две ложки соли, туда же ввести подготовленные маслята. Варить до оседания грибов, снимая пену. Слить жидкость.
2. 0,75 литра воды с ложкой соли, сахаром и пряностями (кроме укропа и чеснока) вскипятить. Добавить уксус.
3. Банку согреть горячей водой, на четверть влить маринад, до половины доложить грибов, добавить зонтики укропа и чеснок и доложить до полной маслятами.
4. Пол часа стерилизовать и закатать.
 Кисленькие маслята в заливке.

1. Два килограмма маслят, сварить в подсоленной воде с уксусом до готовности.
2. Остудить в холодной воде и разложить в помытые баночки.
3. В каждую баночку добавить лавровый листик, щепотку семян горчицы, пару горошин перца и немного молотого. Немного до верха не докладывать!
4. Из 700мл воды, 300мл уксуса (6%), двух маленьких ложек соли и 6 маленьких ложек сахара сварить маринад. Уксус вводить после закипания и больше не кипятить.
5. Горячим маринадом залить банки с грибами до верха, чтобы маслята были полностью покрыты жидкостью.
6. Стерилизовать минут 25 и закатать.
Острые маслята без уксуса.

1. В большой кастрюле вскипятить три литра воды, внести туда 15 лавровых листьев, 30 горошин перца, 15 бутонов гвоздики, кусок корицы, головку порезанного чеснока и 6 больших ложек соли.
2. Отдельно отварить три килограмма маслят, при этом в воду ввести соль, на 1 литр – 2 больших ложки соли без горы. После закипания, варить 15 минут.
3. Маслята разложить по банкам, залить маринадом. Хранить в холоде.
 Маслята маринованные в острой заливке.

• Маслята – 3 килограмма,
• Вода – одна литровая банка,
• Листья лавра – 6 штук,
• Горошины перца – 12 штук,
• Гвоздика – 6 бутонов,
• Уксус — двести миллилитров шести процентной концентрации,
• Соль – две большие ложки,
• Чеснок и корица – по вкусу.
Из всех ингредиентов, кроме грибов сварить маринад. После его остывания ввести уксус. Грибы отварить в подсоленной воде до готовности, слить с них воду и выложить в маринад. Разложить по баночкам и хранить в холоде.
Маслята маринованные в кислой заливке.

Чтобы получить литр заливки потребуется:
• Вода – 0,75 литра,
• Уксус 8% – 0,25 литра,
• Соль – 30 грамм.
1. Грибы отварить.
2. Воду с солью нагреть до 80 градусов, ввести уксус и остудить.
3. В банку литровой емкости уложить пару листьев лавра, чайную ложку зерен горчицы, 6 горошин перца. Кроме этого, положить лук, нарезанный кольцами, тертый хрен, зерна тмина и любые специи по вкусу.
4. В баночку добавить грибы, влить заливку, чтобы до верха оставалось 1,5см.
5. Стерилизовать 50 минут.
Маслята маринованные в кисло – сладкой заливке.

Понадобиться:
• Маслята – 3 килограмма,
• Вода – литр,
• Лимонная кислота – 20 грамм,
• Соль – 20 грамм,
• Сахар – 80 грамм.
Специи на литровую банку:
• Лист лавра – 2 штуки,
• Зерна горчицы – чайная ложка,
• Перец — 10 горошин,
• Маленькая луковка,
• Небольшой корень хрена,
• Любые специи по вкусу.
Способ приготовления.
1. Маслята сварить до осветления бульона, снимая пену. Слить жидкость и дать ей стечь.
2. Из воды, лимонки, соли и сахара сварить заливку.
3. В баночку положить все специи, лук перед этим порезать кольцами.
4. Добавить в баночку маслята.
5. Влить заливку, не доливая до верха 1,5 см.
6. Стерилизовать около часа.
Маслята в томатном соусе.

1. 600гр промытых и очищенных маслят потушить в собственном соку с добавлением растительного масла до мягкости.
2. 200 томатной пасты развести 1 к 1 с водой, нагреть тщательно перемешивая. Добавить чайную ложку соли, столовую ложку сахара, лаврушку и 5% уксус по вкусу.
3. В соус ввести грибы и все вместе хорошо прогреть.
4. Разложить в банки, до верху не докладывая 1,5см.
5. Стерилизовать литровые – час, пол литровые – 40 минут.
Маслята по – румынски.

1. Отварить пол – килограмма маслят в соленой воде четверть часа.
2. Шумовкой переложить грибы в банку, добавив 5 перечных горошин, листик лавра и посолить по – вкусу.
3. Вскипятить 0,1л 9% уксуса и залить им грибы, не доливая 1,5см до верха.
4. Остудить и добавить немного горчицы.
5. Банку долить растительным маслом.
6. Обвязать бумагой и хранить в холодном месте.
Маринованные маслята с сельдереем.

• 10кг маслят,
• Два литра воды,
• 0,4кг соли,
• Две чайные ложки сахара,
• 80мл эссенции,
• Сельдерей,
• Перец душистый.
В холодную воду с уксусом положить грибы и варить пол – часа, за 10 минут до окончания, добавить остальные компоненты. Чтобы грибочки были беленькие – внести чуть – чуть лимонной кислоты. Горячими расфасовать и стерилизовать.
Всем приятного аппетита!

Булочки с розмарином и чесночным маслом на сковороде

Ничто не сравнится с теплыми, мягкими, пушистыми, тающими во рту домашними булочками! Эти роллы получаются совершенно потрясающими, с лучшим чесночным маслом и свежим розмарином! Вы никогда больше не захотите покупать булочек из магазина.

Итак, наша безуглеводная диета до Италии продолжается этим.

Я имею ввиду, Италия сейчас через 2 недели!

И мы начали эту безуглеводную диету примерно 2 месяца назад.

Ну ладно. Это слишком поздно сейчас. Это безнадежно.

Итак, мы будем здесь.

У теплой чугунной сковороды. С начинкой из лучших булочек за всю вашу жизнь.

Тип обеденных булочек, при котором вы накапливаете всю сковороду, намазываете еще маслом и съедаете все 10 за один присест.

И не стесняйтесь.

Skillet Garlic Butter Rosemary Dinner Rolls

Выход: 10 порций

Время приготовления: 3 часа

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 3 часа 25 минут

Ничто не сравнится с теплом, мягкие, пушистые, тающие во рту домашние булочки! Эти роллы получаются совершенно потрясающими, с лучшим чесночным маслом и свежим розмарином! Вы никогда больше не захотите покупать булочек из магазина.

хлеб

Булочки с розмарином и чесноком на сковороде на ужин

Chungah Rhee

Состав:

• 3/4 стакана цельного молока (105-110 градусов F)
• 1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
• 2 столовые ложки сахара, разделенные на кусочки
• 1/3 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина, разделить на части
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 большое яйцо, комнатной температуры
• 2 3/4 стакана универсальной муки, разделенной на части
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, топленого

Указания:

1. Смешайте молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара в небольшой миске; дать постоять до образования пены, около 5 минут.
2. В чаше электрического миксера с лопастями взбить сливочное масло, 1 столовую ложку розмарина, чеснок, соль и оставшуюся 1 столовую ложку сахара на средней скорости, пока она не станет легкой и пушистой, около 2 минут. Взбить яйцо до однородной массы. Вмешайте дрожжевую смесь и 1 1/2 стакана муки, пока не образуется однородное тесто.
3. Используя крючок для теста, постепенно добавляйте оставшиеся 1 1/4 стакана муки по 1/2 стакана за раз, пока не сформируется мягкий гладкий шарик из теста. Тесто должно быть эластичным и слегка липким на ощупь.Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 3 минут.
4. Слегка смажьте большую миску или покройте антипригарным спреем; поместите тесто в миску, превращая его в покрытие. Накройте чистым полотенцем и дайте постоять в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно от 30 до 45 минут.
5. Осторожно спустите тесто, выбивая его. Сверните в 10-дюймовую веревку; разрежьте на 10 кусочков по 1 дюйм, вдавливая каждую в диск, а затем формируя шар.
6. Слегка смажьте 10-дюймовую чугунную сковороду или покройте антипригарным спреем.Поместите шарики из теста в подготовленную сковороду; смажьте верхушки растопленным маслом и посыпьте оставшейся 1 столовой ложкой розмарина. Накройте чистым полотенцем и дайте постоять в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно 30-45 минут.
7. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Поместите в духовку и запекайте до золотистого цвета, около 20-24 минут.
8. Подавать теплым.