Фото тушеная картошка с мясом: Тушеное мясо с картошкой, пошаговый рецепт на 2917 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Тушёная картошка с мясом в казане



Опубликовано 15.07.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Тушеную картошку с мясом в казане можно приготовить дома на плите, в духовке или на пикнике, на даче у костра. Как это правильно сделать, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото. В любом случае мясо получится сочным и мягким, а картошка разваренной, пропитанной овощным и мясным соком. Для тушения в казане подойдет любое мясо и любой набор овощей. Можно взять свинину, говядину, телятину, баранину, а из овощей обычно кроме картошки берут лук с морковкой и помидоры. Вы можете использовать другое сочетание, но учитывайте, что овощи будут томиться в казане не менее часа. На приготовление в духовке закладываем от полутора до двух часов. При медленном томлении на малом огне мясо постепенно размягчится, картошка впитает все ароматы и получится очень вкусной. Как дополнение к тому блюду можно подать салат из пекинской капусты с огурцом и помидором.
Ингредиенты:
— свинина с жирком – 500 г;
— картофель – примерно 1 кг;
— лук – 2 крупные головки;
— морковь – 2 шт;
— помидоры свежие – 4-5 шт.;
— соль – по вкусу;
— молотый черный перец – 0,5-1 ч. л.;
— масло растительное – 2 ст. л;
— лавровый лист – 1-2 шт.;
— вода – 2-3 стакана.



Свинину споласкиваем, обсушиваем, нарезаем некрупными кусочками. Жир не срезаем, при жарке он вытопится и не придется добавлять еще масла.



В казанок наливаем масло, раскаляем. Выкладываем куски свинины, обжариваем на средне-сильном огне до румяной корочки одну сторону, затем перемешиваем и подрумяниваем со всех сторон.



Пока жарится мясо, режем некрупными кубиками лук, дольками морковь и помидоры.



Картофель режем крупным кубиком или ломтиками, дольками как для жаркого.



К обжаренному мясу сначала добавляем лук, огонь снижаем до малого. Подрумяниваем лучок, не допуская пригорания или пересушивания.



Высыпаем морковь, смешиваем с мясом и луком. Тушим минут пять, пропитывая морковные ломтики жиром.



Добавляем помидоры. Немного увеличиваем огонь и слегка поджариваем томаты, чтобы у них проявилась кислинка.



Закладываем в казанок картофель. Перемешав, даем пропитаться маслом. Минуты через две-три вливаем кипяток, солим по вкусу. Дожидаемся начала кипения, регулируем огонь так, чтобы жидкость едва побулькивала. Накрыв крышкой, оставляем картошку с мясом томиться минимум на час. Мясо должно стать мягким, картофель при нажатии вилкой легко разламываться, разминаться. В конце приготовления подсаливаем если нужно, ароматизируем лаврушкой и молотым черным перцем.



Готовую картошку с мясом оставляем на теплой конфорке, пусть настаивается. Спустя 10-15 минут раскладываем по тарелкам, подаем с овощами или домашними заготовками. Приятного аппетита!

Возможно, вам будет интересно просмотреть и другие рецепты блюд в казане.

Тушёная картошка с мясом – простые рецепты из национальных кухонь мира: рецепт с фото

Тушёная картошка с мясом – этот рецепт можно найти в любой национальной кухне мира. Все рецепты уникальны, имеют свои характерные признаки и особенности. Объединяет их простота приготовления, небольшое количество ингредиентов и отменный вкус.

Картошка с мясом – отличное сочетание и блюдо, даже из этих двух компонентов, не может быть не вкусным. А если добавить к ним овощи, фасоль или грибы, то вкус будет просто потрясающий. Любая зелень и приправы придают особый аромат этому блюду.

Картофель сочетается с любым мясом: бараниной, говядиной, кроликом, свининой, птицей и дичью.  С каждым видом мяса у блюда будет свой уникальный вкус. Время приготовления также будет разным: говядина тушится дольше, чем свинина, курица будет готова раньше, чем дичь. Но любое мясо будет мягким, так как тушится оно не меньше часа.

Мясо предварительно лучше обжарить, потом ставить тушить. При таком варианте мясо будет гораздо мягче, чем без обжаривания.

Тушеный картофель с мясом представляет собой средний вариант между первым и вторым блюдом. Поэтому, жидкость должна покрывать все компоненты.

 Картошку с мясом готовят в казане и в горшочках. Но лучший вариант для тушения  — посуда из чугуна, с тефлоновым покрытием или из жаростойкого стекла.

Продукты в кислой среде тушатся дольше, они становятся жесткими. Поэтому добавляйте томатную пасту, сметану другие подобные продукты добавляйте в самом конце тушения.

Рецепты национальных кухонь мира

Тушеная картошка со свининой по – русски

Рецепт привлекает простотой приготовления и минимальным количеством продуктов.

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг
  • свинина  — 500 г
  • шампиньоны — 150 г
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • масло для жарки – 70 г
  • перец
  • зелень
  • приправы
  • соль.

Приготовление:

Мясо, картофель и грибы крупно нарезать. Лук и морковь — мелко.

Обжарить мясо, добавить к нему сначала лук, затем морковь.

В чугунную емкость выложить мясо с овощами, картофель и грибы. Добавить воду. Посолить.

Поставить в духовку накрыв крышкой.  Через час добавить зелень и любимые специи. Немного протушить и подавать на стол.

Если картофель быстро разваривается, добавьте в воду кислый рассол или лимонный сок.

Картошка тушеная с мясом «Канадское стю»

Одно из любимых блюд в Канаде, которое особенно любят готовить в холодное время года. У этого блюда восхитительный вкус и аромат, а мясо просто тает во рту!

Ингредиенты:

  • говядина — 500 г
  • картофель – 500 г
  • грибы белые — 100 г
  • вино – 100 мл
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубочка
  • розмарин
  • бульонный кубик  — 1 шт.
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Подготовить овощи: картофель нарезать четвертинками, морковь – кружочками, грибы и лук – кусочками.

В казанок выложить лук, морковь, картофель и грибы.

Говядину порезать кусочками и отправить в казанок.

Растворить бульонный кубик в воде, выложить томатную пасту и вылить в казанок.

Добавить измельченный чеснок, розмарин, лавровый лист, соль, перец и сухое красное вино.

 Поместить в духовку на 1,5 часа. При полной готовности мясо должно распадаться.

Подавать стю со свежим горячим хлебом.

Тушеный картофель с мясом «Кабоб»

Блюдо узбекской кухни Кабоб хорошо готовить для большой компании. Кабоб легко готовится и имеет неповторимый аромат и вкус. Мясо мягкое, а картофель остается целым, но рассыпается при первом нажатии вилки, пропитываясь наваристым пряным бульоном. Гости обязательно попросят добавки!

Ингредиенты:

  • баранина — 500 г
  • картофель — 500 г
  • лук – 2 шт.
  • пряности для плова
  • соль
  • масло растительное
  • соль.

Приготовление:.

Баранину нарезать кусочками, натереть солью и специями. Пусть немного постоит.

Картофель почистить и, не разрезая, обжарить в большом казане. Отправить в казан мясо и тоже обжарить.

Налить немного воды, тушить 1,5 часа с закрытой крышкой.

Осторожно перемешать, чтобы картофель остался целым.

К блюду подают тонко нарезанный маринованный лук.

Узбекское блюдо «Думлява»

Как не назовите блюдо, основные составляющие остаются постоянными: картофель и мясо. Похожие блюда можно найти и в таджикской и в армянской кухне. Результат один: вкусное и сытное блюдо! Вкус подчеркивают приправы и овощи.

Ингредиенты:

  • баранина — 700 г
  • картофель – 500 г
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • помидоры — 5 шт.
  • перец сладкий — 1 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • зира
  • соль
  • перец.

Приготовление:

С помидоров удалить кожицу и нарезать полукольцами.

Крупно нарезать лук, сладкий перец, картофель и морковь.

Мясо нарезать тоже крупно и поджарить. Не забыть посолить и приправить специями.

Нарезанные овощи, картофель и сладкий перец  отправить в казан  к мясу. Добавить бульон, соль и тушить не менее часа под крышкой.

Добавить чеснок, зелень и можно угощать близких. В центр тарелки выложить баранину, по краям – картофель.

Тушеная картошка с мясом по — японски

Название  этой тушеной картошки в Японии —  «Никудзяга». Переводится просто: «мясо с картошкой».  Легенда гласит, что блюдо придумали японские военные, как альтернативу  английскому рагу. Блюдо получается легким, несмотря на питательную основу из мяса и картофеля. Секрет – в особой нарезке продуктов. Благодаря этому и готовится оно быстро, но по вкусу не уступает блюдам, которые готовят по полтора часа. Попробуйте, чем вы рискуете?

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г
  • картофель – 500 г
  • лук — 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • зеленый горошек — 2 чашки
  • растительное масло
  • Приправы:
  • сахар — 4 ст.л.
  • соевый соус — 8 ст.л.
  • сакэ — 4 ст.л.
  • мирин — 6 ст.л
  • соль.

Приготовление:

Лук тонко нарезать. Мясо и морковь — небольшими кусочками. Картофель – кусочками среднего размера, срезая все острые грани.  Такая японская техника нарезки называется « mentori». При такой нарезке картофель останется целым.

Обжарить лук и кусочки мяса.

Выложить в кастрюлю лук и мясо. Добавить к ним картофель и морковь. Влить бульон. Посолить, добавить приправы: сахар,сакэ,  соевый соус и мирин.

Мирин  — сладкое рисовое вино. Добавляют в маринады и тушеные блюда. Считается сладким аналогом сакэ.

Пока картошка с мясом закипает, сделать «отоси буто» — деревянную крышку не для кастрюли, а для продуктов.  Не умеете изготавливать «отоси буто»? Выровняйте продукты и накройте фольгой, предварительно проделав в ней несколько дырочек, чтобы выходил пар.

Это нужно для того, чтобы продукты равномерно готовились и пропитывались приправами. Овощи при таком способе остаются целыми и не развариваются.

Варить не больше 15 минут. Фольгу снять, добавить свежий горошек.

Японцы подают это блюдо с лапшой или рисом.

Японцы и красота – неразделимые понятия. Зеленый горошек кладется в блюдо не только для нежного вкуса, но и для того, чтобы яркий цвет освежил и украсил блюдо.

Тушеный картофель с мясом по — армянски «Хашлама»

Хашлама из сочной баранины, да еще на костре, это очень аппетитно. Очень легко готовить. Приготовить можно и на кухне. Но тушеную картошечку с мясом, пропитанную дымком и  ароматами природы, ни с чем не сравнить.

Ингредиенты:

  • баранина — 500 г
  • помидоры —  3 шт.
  • лук — 4 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • картофель — 400 г
  • корень пастернака — 1 шт.
  • перец болгарский — 2 шт.
  • красное вино – 250 г
  • кинза
  • петрушка
  • базилик
  • эстрагон
  • хмели — сунели
  • перец душистый
  • перец чёрный
  • соль.

Приготовление:

Подготовить  продукты: мясо нарезать кусками, лук, корень пастернака и   морковь – кружочками. Картофель, помидоры и перец нарезать крупно.

В казан выложить подсоленное мясо. Сверху   по очереди – морковь, корень пастернака, перец, лук, картофель и помидоры. Посолить, добавить вино, измельченную кинзу и все специи.

Томить на огне не меньше двух часов под закрытой крышкой.

  Настоящий рецепт  «правильной» хашламы должен включать 10 разных приправ. Вы можете использовать приправы по своему вкусу.

Тушеная картошка с мясом по — ирландски

У ирландской тушеной картошечки с мясом есть несколько вариантов приготовления. Но всегда это тушеное блюдо густое, с крупными кусками мяса и картофеля. Овощи, специи и приправы могут быть любыми. Этот рецепт особенный: на пиве! Никто не устоит!

Ингредиенты:

  • баранина  — 500 г
  • картофель — 500 г
  • морковь — 2 шт.
  • лук – 2 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • пиво темное — 500 мл
  • мука — 30 г
  • масло для жарки
  • перец черный
  • лавровый лист
  • соль.

Приготовление:

Мясо нарезать кусками, обвалять в муке и обжарить: сверху должна быть корочка, внутри – сок.

Выложить мясо в кастрюлю. Подсолить и положить лаврушку и перец.

Измельченный лук и чеснок отправить к мясу. Морковь  и картофель нарезать крупно и добавить в кастрюлю.

Влить пиво. При необходимости добавить воды. Все ингредиенты должны быть покрыты жидкостью. Тушить не менее часа.

Подавать со свежей зеленью  и овощами.

Тушеная картошка с мясом по – грузински в горшочках

В грузинском рецепте есть один продукт, кроме картофеля и мяса, который обязательно кладут в это блюдо. Это, конечно же, баклажан. И совсем нельзя обойтись без кавказских специй. Остренько и пикантно!

Ингредиенты:

  • говядина — 600 г
  • баклажаны — 300 г
  • картофель — 300 г
  • лук – 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • перец сладкий — 2 шт.
  • Приправы:
  • барбарис
  • кориандр
  • хмели сунели,
  • чеснок
  • соль.

Приготовление:

Мясо порезать кусками  и уложить на дно горшочков. Посыпать приправами и мелко нарезанным луком и чесноком.

Картофель, баклажаны и морковь нарезать кусочками. Уложить в горшочках слоями.

 Помидоры и перец нарезать кружочками. Уложить сверху.

Посыпать специями. Добавить воды и тушить не меньше 1,5 часа.

Подавать в горшочках.

Зимой можно использовать замороженные овощи.

Пикантная тушеная картошка с мясом

Хотите получить новый вкус знакомого с детства блюда? Добавьте немного имбирного корня.

Ингредиенты:

  • свинина – 600 г
  • картофель – 700 г
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 2 шт.
  • имбирный корень
  • помидоры черри – 10 шт.
  • растительное масло
  • укроп
  • соль.

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками и обжарить.

Лук нарезать полукольцами, корень имбиря измельчить и добавить к мясу. Все вместе тушить 5 минут. Добавить нарезанную мелко морковь и протушить еще 5 минут.

Добавить нарезанные пополам помидоры черри. Влить бульон и тушить 30 минут.

Картофель нарезать четвертинками и отправить в кастрюлю. Посолить и тушить 1 час.

В тарелках посыпать укропом.

Тушеный картофель с куриными окорочками и аджикой

Простой рецепт для семейного обеда или ужина. Просто и душевно.

Ингредиенты:

  • куриные окорочка – 6 шт.
  • картофель – 500 г
  • морковь – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • аджика – 200 г
  • шампиньоны – 300 г
  • лук – 1 шт.
  • приправы
  • соль.

Приготовление:

Окорочка разрезать части, посыпать перцем, солью, карри и измельченным чесноком, полить аджикой и оставить на 3 часа.

Нарезать картофель, морковь и грибы.

Окорочка обжарить с двух сторон и переложить в казан.

Обжарить грибы и отправить к мясу.

Выложить в казан морковь и картофель. Залить бульоном. Посолить, добавить любимые специи.

Тушить 1 час.

Тушеная картошка со свининой и сметаной

Получается нежное и легкое блюдо. Подойдет для семейного ужина.

Ингредиенты:

  • свинина – 400 г
  • картофель – 400 г
  • морковь – 1шт.
  • лук – 1 шт.
  • масло для жарки
  • сметана – 200 г
  • базилик
  • лавровый лист
  • соль
  • перец.

Приготовление:

Нарезать мясо и овощи.

Поджарить отдельно мясо и картофель до корочки.

Выложить в кастрюлю мясо, картофель, морковь и лук. Влить воду. Посолить. Добавить любимые специи. Поставить тушиться.

Через 45 минут. Добавить сметану и протушить еще 15 минут. Посыпать свежей зеленью.

Самый простой рецепт тушеной картошки с курицей

Проще просто не бывает! Убедитесь сами и накормите вкусно всю семью.

Ингредиенты:

  • курица (любые части)– 500 г
  • картофель – 500 г
  • лук – 1 шт.
  • томатная паста по вкусу
  • петрушка
  • укроп
  • соль
  • перец.

Приготовление:

Куски курицы поставить вариться. Лук мелко порезать и добавить в бульон. Посолить. Варить 20 минут.

Картофель крупно нарезать и отправить в кастрюлю

Развести в бульоне томатную пасту. Когда картофель сварится, запустить томатную пасту, чтобы она покрыла всю поверхность. Проварить несколько минут.

Зелень покрошить. При подаче на стол посыпать зеленью.

Тушеный картофель с ребрышками и фасолью

Домашний рецепт картошки с ребрышками  нравится абсолютно всем. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты:

  • ребрышки свиные – 800 г
  • лук – 1 шт.
  • картофель – 1 кг
  • морковь – 1 шт.
  • красный болгарский перец – 1 шт.
  • зеленый перец – 1 шт.
  • томатный соус – 300 г
  • зеленая фасоль – 300 г
  • перец молотый
  • лавровый лист
  • петрушка
  • соль.

Приготовление:.

Подготовить овощи: картофель нарезать кусочками, перец, лук и морковь — средними кубиками. Зеленую фасоль разрезать пополам и отрезать хвостики.

Ребра разрезать и обжарить в казане на масле. Посолить.

Выложить в казан лук и морковь. Немного протушить и добавить перцы болгарские. Через несколько минут – томатный соус.

Выложить в казан  картофель и зеленую фасоль. Залить водой. Поперчить и посолить.

Накрыть крышкой. Тушить 1 час. За 5 минут до готовности выложить в казан измельченный чеснок и зелень.

Тушеный картофель со свининой «Айнтопф»

Немецкий вариант тушеной картошки с мясом. Переводится, как «все в одном горшке».  Готовить просто. Результат – и первое и второе блюдо.

Ингредиенты:

  • свинина — 1 кг
  • грибы — 300 г
  • картофель — 1 кг
  • морковь — 2 шт.
  • фасоль — 250 г
  • лук — 3 шт.
  • растительное масло
  • соль
  • специи.

Приготовление:

Фасоль отварить. Мясо нарезать кусками и обжарить в казанке. Добавить воду и поставить тушиться.

Картофель нарезать кубиками, лук, перец и морковь —  соломкой. Грибы нарезать пластинами.

Выложить слоями на мясо: лук, фасоль,  перец, морковь, грибы. Долить воды и тушить 1 час.

 Густой ароматный суп подавать на стол с зеленью.

Картофель тушеный с мясом «Калакукко»

В Финляндии чаще бывает холодно, чем тепло. Поэтому финские блюда отличаются калорийностью и остротой. Тушеная картошка с большим количеством мяса — не исключение. Попробуйте, вы даже представить не можете, как это вкусно!

Ингредиенты:

  • говядина – 300 г
  • свинина – 300 г
  • баранина – 300 г
  • картофель – 1 кг
  • лук – 3 шт.
  • красное вино
  • специи
  • соль.

Приготовление:

Картофель и мясо нарезать кусками. Лук – полукольцами.

В чугунную кастрюлю выкладывать слоями: мясо, картошка лук. Слои повторить несколько раз.  Влить красное вино и немного воды.

Отправить в духовку. Крышкой не накрывать. Через час накрыть и тушить еще 30 минут.

Подавать с зеленью.

Практически все рецепты предполагают использование простых компонентов. Но картошка с мясом по всем рецептам получается очень аппетитной. Она понравится всем, кто уважает и любит вкусную, добротную и сытную еду.

Тушеная картошка с мясом и овощами

Предлагаю хозяйкам приготовить для своих домочадцев на обед или ужин быстрое второе блюдо в мультиварке. Сегодня на нашем столе будет вкусная тушеная картошка с мясом и овощами.  В процессе тушения мясо пропитывается соком овощей (моркови, лука и томата) и получается нежное и сочное, а картофель  просто тает во рту. Чтобы облегчить Вам процесс приготовления свой рецепт я щедро снабдила пошагово отснятыми фото, поэтому, он идеально подходит для новичков на кухне.

Ингредиенты:

  • Мясо (у меня свинина) – 400 гр;
  • Картошка – 1,8 кг;
  • Лук – 150 гр;
  • Перчик болгарский – 200 гр;
  • Помидоры – 200 гр;
  • Морковь – 200 гр;
  • Масло постное – 40 мл;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Соль —  2  ч.л.;
  • Паприка – 1 ст.л.;
  • Перец красный молотый- 1/3 ч.л.;
  • Вода – сколько потребуется.

Как тушить картошку в мультиварке с мясом и овощами

Для приготовления этого блюда, мясо можно выбирать любое, которое Вы любите. Я для своих домочадцев такое рагу люблю делать со свининой или с куриным филе. Пробовала готовить и с говядиной, но говяжье мясо получается немного суховатым.

По выбору овощей у меня особых рекомендаций нет, главное, что бы все было свежее.

Еще один небольшой момент, но важный момент: красного острого перца я в картошку добавила совсем немного и готовое блюдо будет лишь слегка островатым. Для любителей более острых блюд советую перца добавлять 1 ч.ложку.

Начнем приготовление нашего рецепта с подготовки овощей. Морковь чистим от кожуры и с помощью острого ножа нарезаем тоненькой соломкой.

У болгарского перца удаляем плодоножку вместе с семенами и затем, перчик нарезаем достаточно крупными кусочками.

Очищенный от кожуры лук шинкуем полукольцами.

Чесночные зубчики, очищенные от кожуры нарезаем тоненькими пластинами.

Затем все нарезанные овощи складываем в миску и посыпаем солью  (половина нормы по

рецепту) и оставляем постоять примерно на 15 минут.

За это время мы успеем подготовить мясо. Вымытые  под проточной водой куски обязательно зачищаем от  плевы и удаляем ножом прожилки.

Затем, мясо нарезаем кусочками среднего размера.

Включаем мультиварку на режим «жарка» и наливаем в чашу подсолнечное масло. После прогрева мультиварки высыпаем в чашу морковку, лучок и болгарский перчик и, помешивая лопаткой,  слегка обжариваем их.

Затем, в чашу добавляем мясо и периодически помешивая, продолжаем поджаривать вместе с овощами.

Дальше у помидоров вырезаем середцевинки  и нарезаем томаты крупными кусками (мелкие режем пополам, крупные на 4 части).

Добавляем помидоры в чашу мультиварки и продолжаем обжаривать овощи вместе с мясом.

Теперь нам нужно почистить  картошку. Очищенный картофель обязательно складываем в кастрюлю наполненную холодной водой, иначе, картошка от контакта с воздухом потемнеет.

Нарезаем картошку крупными брусочками.

Складываем в кастрюлю или миску и пересыпаем солью, паприкой и перцем.

Загляните в чашу мультиварки, если овощи в процессе обжаривания выделили достаточное количество  сока (как на фото), значит, настало время добавить картофель.

Доливаем воды, что бы овощи были полностью покрыты жидкостью.

Мультиварку переводим в режим «тушение» и готовим наше блюдо в течение сорока минут.

Если Вы не любите, чтобы в тушеной картошке было много юшки можно перед тушением, либо  не доливать воды вовсе и пусть картофель тушится в том соке, который выделился из овощей, либо добавить воду, но совсем немного.

Тушеная картошка с мясом и овощами получилась очень вкусная и ароматная. Накладываем наше жаркое в порционные тарелки и подаем едокам в горячем виде.

Тушеная капуста с мясом и картошкой: рецепт с фото

Что сегодня в меню? Пусть будет тушеная капуста с мясом и картошкой: рецепт с фото! Это простое незамысловатое блюдо не подашь на праздничный стол, зато им можно прекрасно поужинать в кругу семьи. Сытно, просто, доступно и здорово — чем не прекрасный вариант? По этому рецепту ужин всегда получается ароматным и вкусным, приготовление не требует особых усилий, а результат отменный. Мясо я иногда вообще опускаю, но если использую, беру обычно молодую нежирную свинину — мне кажется, что она наиболее оптимально сочетается с капустой и картошкой. Справедливости ради отмечу, что с куриным филе и индюшатиной тоже получается неплохо, а вот говядина в этом случаем не не нравится категорически. Я в этот раз готовила тушеную капусту с мясом и картошкой, используя молодые сезонные овощи — и в итоге буквально за полчаса ужин у меня был готов. Если вы реализовываете этот рецепт осенью-зимой, ориентируйтесь, что понадобится чуть больше времени на тушение. То же касается и мяса — молодая свинина довольно быстро становится мягкой, старая жесткая говядина потребует дополнительного тушения. Не забывайте про эти моменты. В остальном же в рецепте нет никаких подводных камней, все просто и доступно.

Родители привели ребенка устраивать в детский сад, заполняют анкету. Пункт «аллергические реакции». Папа спрашивает у воспитательницы:
— А что тут писать?
— Ну, на что у ребёнка аллергия? Перечислите, какие продукты ему нельзя есть.
Папа задумался, а сын ему шепчет:
— Папа, капусту напиши, напиши тушеную капусту!

Итак, тушеная капуста с мясом и картошкой: рецепт с фото. Смотрите, готовьте и рассказывайте, как получилось у вас.

Ингредиенты для тушеной капусты с мясом и картошкой:

400 г мясной вырезки;

30 г сливочного масла;

2 ст. л. растительного масла;

1-2 луковицы;

3-4 крупные картофелины;

1 небольшой кочан капусты;

2 ст. л. томатной пасты;

2/3-1 стакан овощного бульона или воды;

соль, перец по вкусу.

Мясо. Моем, просушиваем. Срезаем все лишнее и неаппетитное. То, что осталось, нарезаем кубиками (палочками, брусочками, кружочками) — следим за тем, чтобы кусочки были примерно одного размера.

В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем растительное, прогреваем. Выкладываем мясо. Пусть обжаривается, периодически помешиваем.

Тем временем очищаем и нарезаем лук — тонкими полукольцами.

Шинкуем капусту.

Картофель очищаем (молодой я не чищу, только тщательно мою), нарезаем полукружками средней толщины.

К обжаренному мясу добавляем лук. Помешивая, ждем минуты 2-3.

Добавляем капусту. Перемешиваем, солим, добавляем перец.

Сверху выкладываем картофель, вливаем жидкость, чуть солим сверху, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до готовности картофеля.

В моем случае понадобилось около 20 минут.

Добавляем томатную пасту, аккуратно перемешиваем. Томатную пасту можно, кстати, заменить любым томатным соусом, в том числе и простой домашней аджикой. Тушим еще минут 5-7, выключаем. Оставляем капусту с мясом и картошкой под крышкой еще на 15 минут, а затем подаем к столу.

Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Рецепт тушеной картошки с мясом в мультиварке по шагам с фото

 

Готовим вкусный и сытный семейный обед или ужин — картошку, тушеную со мясом свинины в мультиварке. Приготовленный таким способом картофель получается очень нежным и ароматным, мясо при этом остается сочным и мягким. Для рецепта можно использовать нежирную мякоть свинины без кости, куриные голени или окорочка, филе индейки. В любом случае будет очень вкусно и питательно.

Простой рецепт тушеной картошки с мясом для мультиварки

Готовить блюдо в мультиварке очень просто. Сначала необходимо немного обжарить мясо, чтобы запечатать все соки внутри. Благодаря этому свинина в итоге получается очень сочной и просто тает во рту. Затем следует добавить к мясу овощи, немного обжарить их до мягкости, после чего влить горячую воду и потушить блюдо до готовности.

Потребуются ингредиенты

  • 500 г свинины
  • 1 кг картофеля
  • 1 морковь
  • 1 репчатая луковица
  • 2-3 колечка перца чили
  • 1-2 ст. л. томатной пасты
  • 75 мл рафинированного растительного масла
  • 2-3 лавровых листа
  • 5 горошин черного душистого перца
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 0,5 ч. л. приправы для мяса
  • 1 пучок свежей зелени

Инструкция по приготовлению

Свинину помоем, зачистим от пленок или жира. Порежем мякоть на кубики средней величины.

В чашу мультиварки нальем растительное масло. Включим программу «Жарка» на 15 минут. Когда масло разогреется, выложим в чашу мультиварки порезанную мякоть свинины. Помешивая, будем обжаривать мясо до легкого золотистого оттенка, не закрывая крышку мультиварки.

Подготовка овощей

Репчатый лук порежем кубиком, морковь измельчим четверть кольцами.

Когда свинина подрумянится, добавим к ней измельченные лук и морковь. Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе до мягкости овощей.

Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры, крупно порежем.

Добавим картофель в чашу мультиварки к остальным ингредиентам.

Зальем смесь из овощей и мяса горячей водой так, чтобы они были полностью ею покрыты.

Выбираем программу и время приготовления

Теперь закроем крышку мультиварки. Выставим программу «Тушение» на 40 минут. За 10 минут до окончания программы добавим в тушеный картофель со свининой томатную пасту.

Доведем блюдо до вкуса, добавив соль, молотые специи, измельченную свежую зелень и порезанный колечками перец чили для остроты. Продолжим тушить овощи с мясом до окончания программы.

Готовое блюдо разольем по глубоким тарелкам, украсим зеленью.

Приятного аппетита!

4.8 / 5 ( 11 голосов )

Тушеная картошка с мясом в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

Если вам нравятся рецепты из категории «просто, вкусно и быстро», то непременно стоит приготовить картошку с мясом в мультиварке на ужин. Это сытное и аппетитное домашнее блюдо кажется незамысловатым, но всегда гарантированно получается сочным и ароматным в процессе тушения, как из настоящей русской печи. Что привлекательно, к картофелю при желании можно добавить разные овощи, а мясо может быть любым — подойдут и свинина, и курица, и даже баранина. Хороший вариант добавки в картофельный микс — говядина. С таким мясом блюдо получается не слишком жирное и не очень калорийное.

  • курица 500 г
  • картофель 1.5 кг
  • сладкий перец болгарский 50 г
  • морковь 150 г
  • томатная паста 60 г
  • лук репчатый 150 г
  • смесь перцев 5 г
  • сладкая молотая паприка 5 г
  • соль  по вкусу

Калории: 94.37 ккал

Белки: 4.83 г

Жиры: 3.16 г

Углеводы: 11.66 г

  • Первым делом подготовить необходимые ингредиенты для сытного и вкусного блюда. Приготовление начнём с нарезки овощей. Лук-репку очистить и накрошить мелкими кубиками.

  • Очистить и основательно промыть морковь. Порезать брусочками. Также можно нарезать овощ кружочками или натереть на тёрке. Тут дело привычки и индивидуальных предпочтений.

  • Приготовить на тушение мясного блюда с картошкой сладкий болгарский перец, который придаст смеси пикантные нотки. Промыть его. Вырезать из овоща плодоножку вместе с мембранами и семенами. Нашинковать соломкой.

  • С картофеля срезать кожуру. Промыть клубни начисто. Все «глазки» и потемнения без сомнений вырезать. Порезать картошку достаточно большими кусочками. В противном случае во время приготовления в мультиварке она превратится в пюре.

  • В обычную вместительную чашу отправить лук и болгарский красный перец. Забросить туда морковные брусочки и кусочки картошки. Посыпать сладкой молотой паприкой. Добавить смесь перцев.

  • Добавить в смесь из свежих овощей соль. Хорошо перемешать и отставить в сторону. Пусть заготовка немного настоится. Также на этом этапе можно промыть и покрошить зелень, после чего отправить полученную крошку в эту заготовку. Специи для тушеных овощей с мясом можно брать любые.

  • Приготавливать это блюдо в мультиварке сегодня мы будем не с говядиной, а с курицей. Для этого рецепта с пошаговыми фото такое мясо допустимо. Промыть его. Нарезать мясо средними кусочками.

  • Мясную нарезку отправить к овощам. Основательно перемешать полученную смесь.

  • Установить чашу в мультиварку. Влить в ёмкость 80 мл прохладной воды.

  • Выложить в чашу мясо с картошкой и другими овощами. Закрыть мультиварку.

  • Приготавливать простое, но сытное и невероятно душистое блюдо рекомендуется в режиме «Тушение». Если используется мясо на косточке, то таймер лучше установить на 1 час. Когда за основу берётся только мякоть, потушить лакомство можно всего за 40 минут.

  • Когда до завершения выбранной программы будет оставаться 5-7 минут, нужно развести томатную пасту 4 столовыми ложками крутого кипятка. Полученную смесь влить в тушеные овощи с мясцом. Перемешать. При желании на этом этапе можно положить в чашу мультиварки ещё и лавровый лист. Потушить картошку до окончания программы.


Готовится тушеная картошка с мясом в мультиварке просто — пошаговый рецепт с фото поможет в этом. Никаких особых сложностей с этим блюдом никогда не возникает. Что примечательно, предложенный вариант приготовления тушеных овощей с курочкой подходит для самых разных приборов, в том числе фирм Polaris, Redmond, Vitek, Lumme и других известных брендов. Тут главное — чётко следовать предложенной инструкции и ориентироваться в выборе нужного режима на особенности такой термической обработки.

Тушеная картошка с мясом — готовим по вкусному рецепту с фото

Для приготовления вкусной тушеной картошки с мясом понадобится мякоть любого мяса, картошка, лук, морковь, вода и специи.

60

60 мин. 6 порций 2846 гр. В 100 гр. содержится:

Белки
Жиры
Углеводы
Клетчатка
Калории

4 гр.
2 гр.
6 гр.
0.8 гр.
60 кКал

Способ приготовления тушеной картошки с мясом

По нашему рецепту можно взять мякоть любого мяса. Мясо моем и даем ему обсохнуть. Режем порционными кусками.

Картошку моем, чистим и режем дольками, ну или кубиками. Кладем картошку в кастрюлю, наливаем воду и ставим на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену и убавляем огонь до среднего.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и кладем туда мясо. На сильном огне, мясо обжариваем, со всех сторон, минут 5. Обжаренное мясо выкладываем в кастрюлю к картошке и убавляем огонь до самого маленького.

Пока мясо с картошкой готовятся, мы чистим лук и режем его на мелкие кусочки. Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем туда лук. Там он будет жариться до золотистого цвета.

Пока лук обжаривается, мы чистим морковку и трем ее на средней терке. За это время лук уже обжарился и мы добавляем к нему морковку. Перемешиваем и жарим еще минут 5.

В кастрюлю выкладываем нашу пережарку, солим, перчим и кладем лавровый лист. Закрываем крышку и оставляем потушиться еще минут 10. Отключаем огонь и даем немного настояться. В общей сложности тушиться картошка с мясом будет минут 35 — 40.

Очень вкусная и ароматная тушеная картошка с мясом готова.

Приятного Вам аппетита!

Тушеная говядина | Рецепт Олово съедает

Автор: Nagi

Рагу из говядины требует простых ингредиентов, но это потрясающе! С невероятно нежной говядиной вам понравится глубокий вкус соуса в этом рецепте тушеной говядины

Экономный и доброжелательный, нет лучшего способа пережить холодные месяцы. Дайте ему медленно закипеть на плите или духовке, ускорите процесс с помощью скороварки или установите и забудьте с помощью мультиварки.Протрите свою миску ирландским содовым хлебом, быстрым деревенским бездрожжевым хлебом или этим невероятно легким хрустящим хлебом Artisan!

Тушеная говядина

Королева коричневой еды снова наносит удар. Сверху к спине коричневые продукты, возможно, два САМЫХ коричневых продукта в мире — карри в пятницу, а сегодня рецепт тушеной говядины.

* Шлепок * Я никогда не буду редактором журнала. Ты можешь представить? Страница за страницей, страница за страницей коричневого, дерзкого совершенства … (* она приветствует видение, вы стонете при этой мысли! 😂)

Хорошо приготовленное тушеное мясо из говядины — прекрасное украшение .Хотя легко приготовить , для этого нужно немного больше, чем просто «бросить все в кастрюлю» (или горшок быстрого приготовления), а затем оставить на медленном огне, пока говядина не станет мягкой.

Как приготовить тушеную говядину
  • Лучшая говядина для тушеной говядины — это говядина. Из-за того, что она красиво посыпана жиром, это лучшая говядина для тушения часами — она ​​обладает потрясающим вкусом, сочна и красиво нежна. Говяжьи ребрышки без костей тоже очень хорошо подойдут.Какую бы говядину вы ни использовали, используйте больших кусков , чтобы они не готовились слишком быстро — тушеному говядине нужно время, чтобы проявился аромат.

  • Обжарьте говядину хорошо со всех сторон — партиями, потому что, если вы втиснете их все одновременно, они запарятся и плохо подрумянятся.

  • Обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей в говяжьем соусе, чтобы они впитали дополнительный аромат.

  • Добавить соус для тушеной говядины ингредиенты — говяжий бульон, красное вино (отлично подходит для дополнительного вкуса, но его можно пропустить), Вустерширский соус (пикантность и глубина), мука (для загустения) и томатная паста (для загустения + легкая кислинка) чтобы сбалансировать богатство).

  • Добавьте картофеля, лавровых листьев и тимьян. На этом этапе жидкость покроет ингредиенты.

  • Варить на медленном огне 1,5 — 2 часа под крышкой, пока говядина почти не развалится.

  • Варить на медленном огне еще 30 минут без крышки, чтобы соус уменьшился и загустел.

Сделайте это рагу из говядины на плите — духовке, скороварке ИЛИ мультиварке!

Я обычно готовлю тушеную говядину на плите, но, как известно, я тороплюсь с использованием скороварки.Использование мультиварки также очень удобно, и иногда я использую духовку, особенно если я занимаюсь другими делами на плите. Проезд предоставлен для всех!

Ключевой наконечник: хорошо обжарить говядину

Чем лучше подрумянивание, тем больше коричневого вещества осталось на дне кастрюли * = лучший вкус соуса, более глубокий и насыщенный цвет. В видео с рецептами вы увидите, как основание моей кастрюли становится полностью темно-коричневым, когда я заканчиваю подрумянивать говядину.

* Коричневый продукт называется нежным, и всякий раз, когда вы обжариваете мясо, рыбу или креветки / креветки на сковороде, вы должны сделать все, что в ваших силах, чтобы использовать его в соусе или подобном, потому что это аромат, аромат, аромат!

Что подавать с тушеной говядиной

Я лично не подаю тушеное мясо ни с чем, кроме картофельного пюре. Знаю, знаю, я ооочень скучная! 😂 Вот еще несколько вариантов для тех из вас, кто не такой натурал, как я:

  • Пюре из цветной капусты — альтернатива с низким содержанием углеводов

  • Пюре из сладкого картофеля или других овощных пюре (сладкий картофель, пастернак, тыква или другие корнеплоды)

  • Полента, рис или хлеб — протрите тарелку этим быстрым без дрожжевым ирландским содовым хлебом!

Наслаждайтесь! — Наги х


Более уютные тушеные блюда

Мясо, приготовленное на медленном огне

Я большой поклонник мяса, приготовленного на медленном огне !!

Рецепт рагу из говядины
Посмотрите, как это приготовить

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Тушеная говядина

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 2 часа 40 минут

Всего: 2 часа 45 минут

Сеть

Порций6

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт ВИДЕО выше. Просто великолепное классическое тушеное мясо из говядины с нежной тушеной говядиной, придушенное богатым соусом. Обязательно хорошо подрумяните говядину — это залог насыщенного насыщенного цвета и вкуса соуса! Отлично в этот день, но еще лучше на следующий день, так что постарайтесь, если можете.Плита, духовка, мультиварка или скороварка.

Ингредиенты

  • ▢ 1,2 кг / 2,4 фунта говядины, нарезанной кубиками 3,5 см / 1,5 дюйма (Примечание 1)
  • ▢ 1 чайная ложка соли и перца
  • ▢ 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
  • ▢ 1 большая луковица , разрезать пополам, затем нарезать ломтиками 1 см / 2/5 дюйма
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • ▢ 3 моркови, нарезать кусочками 2,5 см / 1 дюйм по диагонали
  • ▢ 2 стебля сельдерея, разрезать на 2,5 см / 1 дюйм
  • ▢ 1/3 стакана / 50 г муки
  • ▢ 3 стакана / 750 мл говяжьего бульона / бульона с пониженным содержанием соли
  • ▢ 2 стакана / 500 мл красного вина, жирного и сухого (Cab Sauv, Burgundy, Merlot) ( Примечание 2)
  • ▢ 2 чайные ложки вустерширского соуса
  • ▢ 2 столовые ложки томатной пасты
  • ▢ 2 лавровых листа, свежие или сушеные
  • ▢ 4 веточки тимьяна
  • ▢ 400 г картофеля, разрезанного пополам
  • ▢ Больше соли и перец по вкусу.

Инструкции

  • Посыпать говядину солью и перцем.

  • Нагрейте 1 1/2 столовой ложки масла в большой кастрюле с тяжелым дном на сильном огне, пока не начнется дым.

  • Добавьте 1/3 говядины и интенсивно обжарьте все — около 4 минут. Вынуть в миску, повторить с оставшейся говядиной, при необходимости добавить еще масла.

  • Убавьте огонь до средне-сильного. При необходимости добавьте 1 столовую ложку масла. Добавить лук и чеснок, варить 2 минуты, пока лук немного не станет мягким и не станет золотистым по краю.

  • Добавьте морковь и сельдерей, перемешивайте в течение 1 минуты, чтобы появился аромат.

  • Равномерно посыпьте муку по всей поверхности и перемешайте до образования покрытия.

  • Добавьте бульон, красное вино, томатную пасту и Вустерширский соус. Перемешайте, чтобы томатная паста и мука растворились в жидкости.

  • Добавьте вареную говядину (включая любые соки), тимьян, лавровый лист и картофель. Помешивать. Уровень воды должен почти полностью покрывать все (см. Видео), если нет, долейте немного воды.

  • Доведите до кипения, затем отрегулируйте огонь до слабого / средне-слабого, чтобы он медленно закипал. (Примечание 3 для других методов приготовления)

  • Накройте крышкой и готовьте в течение 1 часа 45 минут или пока говядина не станет достаточно мягкой (проверьте с помощью 2 вилок через 1,5 часа).

  • Снимите крышку и варите на медленном огне еще 30 минут или пока соус немного не уменьшится. Это должно быть похоже на жидкую подливку (см. Видео), а говядина теперь должна быть очень нежной.

  • Приправить по вкусу солью и перцем.

  • Подавать со сливочным картофельным пюре с веточкой свежего тимьяна для украшения или посыпкой петрушки (примечание 4).

Примечания к рецепту: 1. Говядина — Подойдет любой кусок говядины медленного приготовления. Чак — мой фаворит по текстуре и процентному содержанию жира. Грудинка и подливка из говядины также отлично подойдут. 2. Красное вино добавляет глубину вкуса соусу. Используйте хорошее полнотелое красное вино, такое как каберне совиньон или мерло.Шираз тоже в порядке. Нет необходимости использовать дорогое вино для таких рецептов медленного приготовления (и New York Times с этим соглашается). Используйте скидки в конце корзины. Пино не подходят, слишком легкие. 99% алкоголя в красном вине испаряется во время приготовления. Соус совсем не винный на вкус, полностью трансформируется. Если вы не можете употреблять алкоголь, замените его большим количеством говяжьего бульона и 2 ч.л. коричневого сахара. 3. Другие методы приготовления: — ПЕЧЬ: Накрыть крышкой и выпекать 2 1/2 часа при 150 ° C / 300 ° F.Снимите крышку, затем верните в духовку еще на 30–45 минут, чтобы соус уменьшился.
— МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Уменьшите количество говяжьего бульона на 1 стакан. После того, как вы закончите шаг 7, переложите все в мультиварку. Добавьте немного воды в кастрюлю, доведите до кипения, соскребая дно кастрюли, затем опустите все в мультиварку. Добавьте остальные ингредиенты согласно рецепту. Варить на медленном огне 8 часов. Снимите крышку и дайте ему постоять 15 минут перед подачей на стол, время от времени помешивая (соус немного загустеет).
— ПЛИТА ПОД ДАВЛЕНИЕМ: Следуйте инструкциям по медленноварке, за исключением того, что готовьте на ВЫСОКОЙ температуре в течение 40 минут.
— РАЗГОВОРКА *: Выполните шаги с 1 по 7 рецепта, используя функцию обжаривания, затем перейдите в режим медленной варки или скороварки. Варите на медленном огне с закрытой крышкой в ​​конце, если хотите, чтобы соус слегка загустел. 4. Другие варианты сервировки: с теплым хрустящим хлебом для макания (попробуйте этот простой деревенский бездрожжевой ирландский хлеб), поленту, рис, пюре из цветной капусты (вариант с низким содержанием углеводов) или другие протертые корнеплоды (морковь, пастернак, тыква и т. Д.) сладкая картошка). 5. ХРАНЕНИЕ / ЛЕСТНИЦЫ — Охладите или заморозьте, затем разморозьте перед повторным нагревом на плите или в микроволновой печи. На следующий день вкус становится еще лучше, потому что вкус становится еще сильнее. 6. Питание на порцию, из расчета 6 порций. Мне нравится убирать лишний жир с говядины, но это не учитывается в питании. Только тушеное мясо, а не картофельное пюре.

Пищевая ценность:

Порция: 522 г Калорий: 605 ккал (30%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Рецепт этого тушеного мяса из говядины изначально был опубликован в апреле 2018 года. В январе 2019 года обновлено по хозяйственным вопросам — никаких изменений в рецепте!

СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА

Жизнь бульдозера ↓↓↓

Мясо и картофель по-японски | Великолепный стол

Фото: Кристофер Тестани


Этот рецепт основан на популярном японском тушеном блюде под названием никуджага (нику означает «мясо»; джага означает «картофель»), которое мама Кэти часто готовила, когда она росла.Это домашняя кухня в лучшем виде, та еда, которую вы хотите есть, когда вы устали, в панике или в плохую погоду.

В отличие от Америки, тушеные блюда в Японии обычно очень легкие и содержат лишь небольшое количество жидкости, которая больше похожа на ароматный бульон, чем на «соус». Однако, как и большинство тушеных блюд, оно хорошо разогревается и становится еще лучше, когда ароматы успевают слиться, поэтому не бойтесь приготовить его заранее или удвойте рецепт, чтобы гарантировать остатки. Это также хорошее блюдо для вечеров, когда люди будут обедать в разное время; просто оставьте его на задней стенке плиты и при необходимости вылейте ложкой.Если хотите, подавайте с рисом на пару.

Состав

  • 2 столовые ложки растительного масла

  • Говяжий фарш 3/4 фунта

  • 1 желтая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная

  • 1 большая морковь, разрезанная вдоль пополам и разрезанная по диагонали на кусочки размером 1 дюйм

  • 1 1/2 столовые ложки измельченного очищенного свежего имбиря

  • 1/4 стакана белого сухого вина

  • Картофель 1 1/2 фунта (здесь хорошо держится красновато-коричневый), нарезанный на кусочки размером 1 дюйм

  • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара в упаковке

  • 1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия

  • 1/2 стакана воды

  • 1/4 стакана соевого соуса

  • Соль

  • 2 лука-шалота, тонко нарезанных по диагонали (необязательно)

Инструкции

1.В средней кастрюле нагрейте масло на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте говядину и готовьте, часто помешивая и измельчая мясо, примерно 2 минуты, пока оно не перестанет быть розовым. Добавьте лук, морковь и имбирь и готовьте, часто помешивая, около 2 минут.

2. Добавьте вино и кипятите на медленном огне, соскребая карамелизованные кусочки со дна сковороды, пока они почти не испарятся. Добавьте картофель, коричневый сахар, бульон, воду и соевый соус и перемешайте. (Жидкость не полностью покрывает твердые частицы.) Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, частично накрыв крышкой, время от времени помешивая, пока картофель и морковь не станут мягкими, около 30 минут. Проверьте приправы, при необходимости добавив соль. Подавать горячим или теплым, при желании посыпав зеленым луком.

СОВЕТ: Здесь предпочтительнее говяжий фарш с содержанием мяса 85 процентов. Вы также можете использовать вместо него тонко нарезанную говядину. Лучше всего подойдут мраморные разрезы, такие как ребристый глаз. Также можно использовать рубленую или тонко нарезанную свинину.


Milk Street All-New Italian (эпизод 414)

Нагрейте духовку до 325 ° F с решеткой в ​​нижнем среднем положении.Выложите говядину в большую миску и приправьте гвоздикой, 1 столовой ложкой соли и 2 чайными ложками перца.

В большой голландской духовке на медленном огне готовьте панчетту, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока не начнет шипеть и жир не начнет всплывать. Увеличьте огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока кусочки не начнут подрумяниваться, еще 7 минут. Добавьте чеснок, лук и фенхель, затем увеличьте до среднего. Готовьте, периодически помешивая, около 6 минут, пока овощи не станут мягкими и полупрозрачными.Вмешайте помидоры и доведите до кипения. Добавить говядину, накрыть крышкой, поставить в духовку и варить 2 часа.

Выньте кастрюлю из духовки. Перемешайте, затем верните в духовку без крышки. Готовьте, пока вертел, вставленный в кусок говядины, не перестанет сопротивляться, еще 1–1½ часа. С помощью шумовки переложите мясо в миску среднего размера. Широкой ложкой снимите и удалите жир с поверхности готовящейся жидкости, затем доведите до кипения на среднем огне, соскребая все подрумяненные кусочки.Готовьте, пока жидкость не загустеет до консистенции жирных сливок, 10–12 минут.

Добавьте тимьян , затем верните говядину в кастрюлю. Уменьшите до среднего и готовьте, периодически помешивая, пока мясо не прогреется, примерно 5 минут. Дегустировать и приправить солью и перцем.

Салат из фенхеля, помидоров и петрушки

От начала до конца: 15 минут | Порций: 6

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 средняя луковица фенхеля, обрезанная, разрезанная пополам и тонко нарезанная
  • 1 пинта помидоров черри или винограда, разрезанных пополам или четвертинками, если они большие
  • ½ стакана свежей плоской петрушки, мелко нарезанной
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • Кошерная соль и черный молотый перец
  • банка 28 унций целые очищенные помидоры, измельченные

ИНСТРУКЦИЯ

В средней миске смешайте фенхель, помидоры, петрушку, уксус, 1 чайную ложку соли и чайной ложки перца.


ФОТО: КОННИ МИЛЛЕР из CB CREATIVES

Букатини с томатным соусом черри и свежим шалфеем

Активное время: 20 минут | От начала до конца: 45 минут | Количество порций: от 4 до 6

Это блюдо основано на рецепте «Simple» Йотама Оттоленги. Но вместо обычного кипячения на плите мы готовим под давлением помидоры черри или виноград, которые, как правило, остаются хорошими независимо от времени года, в остро-сладкий соус.Одновременно с этим в кастрюле готовятся макароны, поэтому нет необходимости кипятить воду в отдельной кастрюле. Свежий шалфей, копченая паприка и сыр пекорино Романо усиливают вкус. Нам особенно понравилось это блюдо из пасты букатини, представляющих собой толстые трубчатые спагетти; linguini — хорошая альтернатива, но уменьшите время приготовления под давлением до 4 минут.

Не забудьте разделить макароны пополам , чтобы пряди лежали в кастрюле ровно. Добавляя макароны, следите за тем, чтобы кусочки не выступали над поверхностью жидкости.Для правильного приготовления все блюдо должно быть полностью погружено в воду.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • ⅓ стакана оливкового масла первого отжима, плюс еще на сервировку
  • 4 средних зубчика чеснока, тонко нарезанных
  • ¼ чайная ложка хлопьев красного перца
  • 2 лавровых листа
  • 2 пинты (1 фунт) помидоров черри или виноград, разрезанных пополам
  • ½ чайной ложки белого сахара
  • Кошерная соль
  • 1 фунт пасты букатини, разрезанной пополам
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея, разделенного на части
  • ¾ чайная ложка копченого перца
  • Сыр Пекорино Романо, бритый или мелко натертый, для сервировки

ИНСТРУКЦИЯ

НАЧАЛО: Для быстрого приготовления на 6 литров выберите More / High Sauté .Добавьте масло и нагрейте до мерцания. Добавьте чеснок, хлопья перца и залив, затем готовьте, помешивая, примерно 2 минуты, пока чеснок не станет светло-золотистого цвета. Добавьте помидоры, сахар, 1 столовую ложку соли и 3 стакана воды. Добавьте макароны, расположив пряди горизонтально так, чтобы они лежали ровно, а затем вдавите их в жидкость до полного погружения.

БЫСТРО: Нажмите Отмените , заблокируйте крышку и переместите клапан давления на Уплотнение . Выберите Pressure Cook или Manual ; убедитесь, что уровень давления установлен на High .Установите время приготовления на 5 минут. Когда приготовление под давлением будет завершено, быстро выпустите пар, переместив клапан давления на Удаление воздуха . Нажмите Отмена , затем осторожно откройте горшок.

ОТДЕЛКА: Щипцами перемешайте смесь, чтобы разделить пряди макаронных изделий, затем добавьте 1 столовую ложку шалфея и паприки. Закройте крышку, не закрывая крышку, и дайте постоять, пока паста не станет al dente, 3-5 минут. Удалите и выбросьте залив, затем переложите в сервировочное блюдо и полейте пекорино и оставшейся 1 столовой ложкой шалфея.

ФОТОГРАФИЯ: БРАЙАН СЭМУЭЛС

Тушеный картофель по-тоскански (Патат в Умидо)

От начала до конца: 1 час | Порций: 4

Это сытное овощное рагу создано по рецепту «Autentico» Роландо Бераменди. Картофель готовят по технологии, которая часто используется для ризотто: жидкость добавляют в несколько добавок. Это концентрирует ароматизаторы, а натуральный крахмал картофеля используется для создания соуса, который слегка прилипает к кусочкам.Нам нравится вкус куриного бульона, но вы можете сделать это блюдо вегетарианским, заменив его овощным бульоном. Патате в умидо — отличное дополнение к жареной курице, свинине или морепродуктам.

Не используйте узкую кастрюлю; : широкий диаметр голландской печи позволяет быстрее испарять жидкость. Кроме того, не используйте картофель с низким содержанием крахмала, такой как красный, белый или картофель Юкон Голд. Рюссет — лучший выбор, так как крахмалистость придает им легкую нежную консистенцию, а бархатистость в сочетании с соусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • ¼ стакана оливкового масла первого отжима, плюс еще на сервировку
  • 2 маленькие красные луковицы, разрезанные продольно и тонко нарезанные крест-накрест
  • 3 измельченных и очищенных зубчика чеснока среднего размера
  • 2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кусочками толщиной 1 дюйм
  • Банка емкостью 14 ½ унции целые очищенные помидоры, измельченные вручную
  • 2½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия, разделенный на части
  • ½ чайной ложки хлопьев красного перца
  • 8-дюймовая веточка свежего розмарина
  • Кошерная соль и черный молотый перец
  • ½ стакана слегка нарезанных свежих листьев базилика

ИНСТРУКЦИЯ

В большой голландской духовке на среднем уровне смешайте масло, лук и чеснок.Готовьте, периодически помешивая, 8-10 минут, пока лук не подрумянится. Добавьте картофель и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока картофельный крахмал, покрывающий дно кастрюли, не начнет подрумяниваться.

Добавьте помидоры, 1 стакан бульона, перцовые хлопья, розмарин и ½ чайной ложки соли. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем распределите картофель ровным слоем. Готовьте, периодически очищая дно кастрюли силиконовым шпателем и аккуратно складывая смесь, в течение 10 минут; отрегулируйте огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать равномерное кипение.

Добавьте ½ стакана оставшегося бульона и готовьте, периодически очищая и складывая, еще 10 минут. Добавьте оставшийся 1 стакан бульона двумя порциями таким же образом, готовьте только 5 минут после последнего добавления и осторожно помешивая, чтобы картофель не распался. Накройте кастрюлю, снимите с огня и дайте постоять 5 минут.

Добавьте половину базилика, затем приправьте по вкусу. Удалите и выбросьте розмарин, затем переложите картофель в миску, сбрызните дополнительным маслом и посыпьте оставшимся базиликом.

Картофельное рагу — Ямагата | ЯПОНИЯ КЛАССНАЯ? — Путеводитель по путешествиям и культуре

Вы не можете пропустить знаменитое тушеное мясо из картофеля Ямагата

Картофельное тушеное мясо с мясом, или по-японски имони, — пища души Ямагаты. Он содержит щедрую порцию таких ингредиентов, как зеленый лук, морковь, грибы, бобовый творог и конжак. Ароматизатор различается в зависимости от региона, и Сёнай известен своей основой из мисо со свининой, в то время как во внутренних районах используют основу соевого соуса с говядиной. Хотя картофельное тушеное мясо известно как домашнее блюдо, его легко найти в японских тавернах как местную кухню.Попробуйте разные региональные вкусы и сравните, чтобы выбрать, какой из них вам больше нравится.

Наслаждайтесь едой для души Ямагата в атмосфере кемпинга с друзьями

Когда приходит осень, почти всегда в высохшем русле реки можно встретить собрания, называемые вечеринками имони. Это своего рода вечеринка на свежем воздухе, на которой едят тушеное мясо. Разделить содержимое кастрюли с друзьями на улице — настоящий банкет в японском стиле. Корни партии имони уходят корнями в середину 17 века.Традиция началась с мужчин, занимавшихся транспортировкой по реке Могами. В ожидании лодок тушили картошку из близлежащих городов вместе с нарезанной сушеной треской в ​​горшочке.

Наслаждайтесь вкусом тушеного картофеля на фестивале imoni party

Если вы хотите ощутить аромат тушеного картофеля в аутентичном стиле на высохшем русле реки, приходите на фестиваль Imoni Party, который проводится в первое воскресенье сентября каждого года. Этот фестиваль является церемонией открытия осеннего сезона имони, тушеное мясо на 30 000 человек готовится в огромном котле диаметром шесть метров.Этот горшок такой большой, что для его перемешивания нужны специальные краны! Наслаждайтесь жаркой вечеринки и получайте удовольствие от еды на свежем воздухе, сохраняя при этом теплые тосты. Посещение этого фестиваля обязательно поможет вам понять, почему имони — пища для души Ямагаты.

Для ссылки

Праздник Имони
  • Адрес
    Русло реки Мамигасаки, Ямагата-ши
  • Открыть
    Проводится ежегодно в первое воскресенье сентября.
  • Часы
    Билеты выдаются с 8:30, еда раздается с 11:00 (заканчивается, когда еда заканчивается)
  • Цена
    Бесплатно

Доступ

Аэропорт Сёнай находится в часе полета от аэропорта Ханэда.
Из аэропорта Сёнай сесть на автобус Сёнай до станции Саката (40 мин). От станции Саката сесть на западную линию JR Rikuu до станции Shinjo (50 мин). Оттуда переезд на Ямагата Синкансэн и сойти на станции Ямагата (50 мин.). От станции Ямагата до места проведения мероприятия ходит автобус.

Карта

Тушеная говядина без картофеля | Низкоуглеводный, Кето THM-S

Мы можем зарабатывать деньги на продуктах / компаниях, упомянутых в этом посте.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вкусное, пикантное тушеное мясо из говядины с сытными кусочками овощей… вкуснятина. Что может быть лучше холодным днем ​​или вечером? Благодаря этому рецепту с низким содержанием углеводов вы можете в любое время насладиться теплым тушеным мясом из говядины! Это также Рецепт Trim Healthy Mama S.

Тушеная говядина без картофеля

Рагу из говядины не зря считается классической домашней едой. Это так хорошо! Однако многие традиционные овощи богаты углеводами, что делает их недоступными для людей, соблюдающих кето, низкоуглеводные диеты или тех, кто любит ТГМ, которые ищут хорошее тушеное мясо с говядиной S Fuel.

Больше нет! Этот рецепт тушеной говядины полон всех успокаивающих свойств без этих надоедливых углеводов.

Чем можно заменить картофель в тушеной говядине?

Рад, что вы спросили!

Мой рецепт требует корнеплода репы вместо картофеля с высоким содержанием углеводов.

Если вы еще не пробовали репу, вы полюбите ее в этом рагу! У них отличная текстура и немного сладковато-орехового вкуса, который хорошо сочетается с пикантной говядиной и травами.

Если вы не решаетесь попробовать репу, потому что слышали, что она горькая, не забудьте взять более мелкие — размером с теннисный мяч.

Помимо того, что она слаще, чем более крупная и старая репа, ее также легче резать и готовить!

Репа полезнее картофеля?

Репа — отличная замена с низким содержанием углеводов и без кето-диеты!

Репа, содержащая всего 5,8 чистых углеводов и тонну витамина С, является своего рода источником питания с низким содержанием углеводов.

Они отлично подходят для тушеного мяса (как этот), но из них также можно приготовить вкусный легкий гарнир.

Поскольку эти красавицы с низким содержанием углеводов составляют большинство овощей в этом рагу, вы можете наслаждаться им, когда захотите!

Хотя морковь и лук немного выше в списке углеводов, их все же можно есть в умеренных количествах.

Эти овощи обладают удивительным вкусом и питательными свойствами, такими как бета-каротин и антиоксиданты.

Как сделать кето-тушеную говядину сгущенной?

Традиционно тушеные блюда загущают с помощью муки для заправки или кукурузного крахмала.

Оба эти варианта содержат углеводы, поэтому мы пошли в другом направлении.

Есть несколько различных способов загустить тушеное мясо с кето, но я обнаружил, что ксантановая камедь — один из самых простых.

Ксантановая камедь — ингредиент, часто используемый в выпечке без глютена, поскольку она имитирует связывающую способность и загущающую способность глютена (муки).

Эта же способность делает его фантастическим выбором для сгущения тушеного мяса!

Когда вы покупаете ксантановую камедь, этот маленький пакетик может показаться дорогим, но его хватает на долгое время .

Если вы также придерживаетесь безглютеновой диеты, скорее всего, она у вас уже есть!

Что делать, если у меня не осталось жаркого?

Одно из прекрасных свойств тушеной говядины без картофеля — это то, что оно готово за считанные минуты.

Больше не нужно ждать 1-3 часа, пока тушеное мясо закипит! Уловка заключается в том, чтобы использовать оставшееся жаркое из говядины, потому что у нас часто есть в наличии.

Как насчет случаев, когда у вас нет остатков еды? У меня тоже есть легкое решение!

Просто возьмите немного тушеной говядины (которую удобно хранить в морозильной камере), смешайте ее с небольшим количеством лукового супа и воды и приготовьте в электрической скороварке. Все готово за считанные минуты и готово к тушению!

Можно ли заморозить тушеную говядину без картофеля?

Да! Этот рецепт отлично подходит для хранения в морозильной камере, в отличие от традиционного тушеного мяса из говядины.

Видите ли, когда вы замораживаете картошку, она становится… ну, отвратительной.Они приобретают странный цвет и приобретают необычный вкус и текстуру.

Поскольку мы используем репу, которая хорошо замораживается, вы можете заморозить любые остатки, чтобы они были под рукой!

(Если ваша семья такая же, как моя, у вас, вероятно, не будет остатков, которые нужно заморозить, но вариант есть!)

Что мне подавать с тушеной говядиной?

Поскольку в этом рагу уже много чего происходит, я бы порекомендовал сделать его простым. My Keto Garlic Cheese Biscuits было бы потрясающим выбором!

Вы можете легко приготовить их во время приготовления тушеного мяса, поэтому они будут теплыми и красивыми, когда будут готовы к подаче.

Я имею в виду, что может быть лучше красивой горячей тарелки сытного тушеного мяса с добавлением свежеиспеченного печенья?

Извините, мне нужно пойти и взять миску. Это просто так хорошо.

Наслаждайтесь и не забудьте закрепить этот рецепт, чтобы к нему было легко вернуться!

Больше низкоуглеводных супов, чтобы попробовать

Суп из брокколи Альфредо с колбасой

Сливочный томатный суп с базиликом

Суп из брокколи и чеддера

Выход: 8 порций

Вкусное, пикантное тушеное мясо из говядины с сытными кусочками овощей… ням. Что может быть лучше холодным днем ​​или вечером? Благодаря этому рецепту с низким содержанием углеводов вы можете в любое время насладиться теплым тушеным мясом из говядины!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 4 чашки оставшегося жареного говядины, крупно нарезанного
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 фунт корней репы, очищенных и нарезанных кубиками
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
  • 1 чашка замороженной зеленой фасоли, по желанию
  • 4 чашки говяжьего бульона
  • ¼ Чашка томатной пасты
  • 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
  • 1 чайная ложка ксантамовой камеди

Инструкции

    1. В большой кастрюле на среднем или сильном огне добавьте оливковое масло и овощи.
    2. Готовьте примерно 5 минут, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими. При желании посолить и поперчить.
    3. В кастрюлю с бульоном добавьте жаркое из говядины, замороженную стручковую фасоль (если используется), говяжий бульон, томатную пасту и тимьян.
    4. Доведите до кипения на среднем или сильном огне и варите 10–15 минут или пока репа не станет мягкой.
    5. Попробуйте соль и перец и при необходимости измените приправы.
    6. Добавьте ксантемовую камедь в тушеную говядину и перемешайте, пока она не загустеет.

Информация о питании

Урожайность

8

Размер порции

1/8 рецепта
Количество на порцию Калории 202 Всего жиров 8 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Натрий 469 мг Углеводы 9 г Волокна 3 г Белки 23 г

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь изображением и отметьте @my_montana_kitchen_thm!

.
Leave a Reply