Сырники из творога с манкой рецепт с фото пошагово пышные – Пышные и невероятно нежные сырники с манкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Пышные сырники с манкой | Готовьте с нами

Сырники с манкой на сковороде

Сырники с манкой на сковороде – повестка дня))) Сырники – это отдельная, очень любимая мною тема, потому как экспериментировать на эту тему можно много и всегда получается вкусно)) И сырники с сыром, которые станут ну просто идеальным началом дня, и сырники с зеленью – вообще вкусно и полезно готовятся в духовке – ни грамма масла, и сырники с шоколадом и еще несколько рецептов классических, любимых сырников))

А сегодня представляю вам рецепт сырников, которые готовятся очень просто, сырники с манкой без муки, готовить их будем на сковороде, а в серединку кладем по ложечке вареной сгущенки – как вам такая идея?)) Конечно, вы можете готовить и без начинки, но рекомендую, прямо рекомендую попробовать с вареной сгущенкой, ну просто пальчики оближешь))

В духовку класть пышные сырники с манкой не советую, так как могут “расплыться”, думаю, что можно попробовать их приготовить в силиконовых формочках для кексов, но сама не делала, кто рискнет, напишите, как вам такой вариант?) Готовые сырники я полила шоколадным соусом рецепт читайте здесь)

Для панировки использовала любимую кукурузную муку, хотя можно воспользоваться разными вариантами, их я уже описывала здесь.

Потребуется для сырников из творога и манки:

– творог – 750 гр.,

– 1 яйцо

– манка – 7 ст.л.;

– ванильный сахар – 2 ч.л.,

– сахар – 1 ст.л.,

– мука для панировки

– баночка вареной сгущенки (по желанию – для начинки)

Пышные сырники с манкой рецепт:

Выкладываем в емкость творог, вбиваем яйцо и всыпаем сахар с ванилью.	Делаем творожную массу на сырники
Добавьте манку и перемешайте творог, манки может понадобиться чуть больше-меньше в зависимости от влажности творога, я использовала влажный, домашний творог, если вы возьмете магазинный прессованный, то манки, понадобится 5 столовых ложек. В любом случае ориентируйтесь на то, что после “замеса” творожной массы, сырники уже должны хорошо лепиться. Теперь даем творожной массе “отдохнуть” минут 10-15.	Перемешиваем творожную массу с манкой.
Если вы лепите без начинки, то формуем сырник, отбивая об руку как котлетку и выкладываем в панировку. Если вы делаете с начинкой – расплющите творог на руке и положите чайную ложечку с горкой вареной сгущенки. Залепите сырник и также слегка отбейте, чтобы он был ровненьким.	Начинаем лепку сырников
Вкусный сырник с манкой кладем в панировку (у меня кукурузная мука) и обваливаем со всех сторон.	Панировка сырников
Выкладываем сырники на разкаленное масло и обжариваем с обеих сторон, огонь поддерживается средний, если вы убавите огонь, а у вас был мокрый творог, то сырник может стать вкусной лепешечкой)) Поэтому огонь поддерживается не минимальный.	Обжариваем сырники
Вот такие пышные сырники с манкой получились))	Сырники с манкой рецепт с фото пошагово
Получаются очень вкусные, нежные сырники с манкой без муки, ну просто объедение)) Как завтрак вообще идеально, а если это еще и праздничный завтрак…ммм…)))	Пышные сырники с манкой рецепт
А если еще внутри “сгущенная” серединка))) Вообще прекрасное начало дня))) Приятного чаепития)))	Сырники из творога и манки

Rating: 5.0. From 7 votes.

Please wait…

Пышные сырники с манкой на сковороде, пошаговый рецепт с фото

Рецепт сырников с манкой — для тех, кто любит пышные, мягкие сырники с гладкой текстурой и золотистой корочкой. Сырники с нежным творожным вкусом прекрасно сочетаются с вареньем, карамелью, сгущенкой, да и просто сметаной, так что вам будет, чем разнообразить свои завтраки.

Чтобы сырники получились пышными, нужно выбрать зернистый, не слишком влажный творог, тогда изделия не поплывут и будут хорошо держать форму. Творог (оптимальная жирность 9%) обязательно пропустите через сито, это сделает их однородными и более воздушными. Обратите внимание, что мука в тесто не добавляется вообще! В ней мы будем только панировать сырники, чтобы при жарке на поверхности образовалась красивая корочка.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 15 минут

Выход: 10-12 штук
Калорийность: 225
Ингредиенты
9% творог – 500 г
куриное яйцо – 1 шт.
соль – 1 щеп.
мелкий сахар – 55 г
ванильная эссенция – 5-6 капель
манная крупа – 45 г
пшеничная мука – 20 г для панировки сырников
растительное масло – для жарки
Приготовление
Большие фото Маленькие фото

Творог протрите через металлическое сито. Удобнее всего выкладывать по 1-2 ложки и продавливать творог обратной стороной ложки круговыми движениями. В итоге у вас должна получиться стружка. Не используйте блендер для измельчения! В этом рецепте нужно протирать творог именно вручную, чтобы масса была пористой и воздушной.
Отдельно в небольшой пиале смешайте яйцо, сахар и соль. Зачем это делать отдельно? Чтобы крупинки сахара растворились и не хрустели потом на зубах. Получившуюся яичную смесь влейте в творог.

Добавьте ванильную эссенцию (если у вас есть натуральная палочка ванили, то лучше добавить ее семена, тогда аромат будет еще лучше).
Промешайте творог с яичной смесью и всыпьте манную крупу. Именно она делает сырники более нежными, мягкими и сочными. Ждать, пока манка набухнет, не нужно!

Должна получиться густая творожная масса, из которой будет легко лепить сырники. Она не должна растекаться.
Формируйте сырники весом примерно 60 грамм — выкладывайте ложкой на тарелку с мукой, а затем с помощью ножа придайте форму шайбочки.
Если хотите, то можете для красоты сверху сделать насечки обратной стороной ножа.

Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла и обжаривайте сырники до румяности с обеих сторон.
Не любите на сковороде? У нас есть идеальный рецепт сырников в духовке.
Готовые сырники обсушите на бумажных салфетках, чтобы убрать лишний жир. Они одинаково вкусные как в теплом виде, так и остывшие. В холодном виде сырники поплотнеют, попробуйте выдержать пару часов в холодильнике — многим нравится именно такая консистенция.

Подавайте с вареньем, медом или со сгущенкой. К сырникам отлично подходит чай, кофе или капуччино.
Кстати. Потратьте немного больше времени и приготовьте невероятный десерт — наливной творожный сырник.
Похожие рецепты
Что еще приготовить?
Сырники из творога с манкой
Здравствуйте, друзья!

Сейчас почти на всех кулинарных и не кулинарных сайтах активно идет подготовка к новому году и пишутся рецепты праздничных блюд, но у меня сегодня простое блюдо на каждый день – сырники из творога с манкой. Печь мы их будем на сковороде. Я приготовила пошаговый рецепт с фото, хотя это очень простые сырники.
Давно уже во все блюда вместо муки я кладу манную крупу. Все же с мукой более тяжелый продукт получается, а манка делает структуру рыхлой, поэтому и сырники без муки получаются пышные, нежные, самые вкусные!
Как приготовить пышные вкусные сырники с манкой на сковороде
Если соблюдать пропорции продуктов, сырники всегда будут удачными и просто идеальными. Некоторые хозяйки, я знаю, кладут много яиц, но это не правильно, я считаю. Яйца делаю тесто более жидким и сырники потом расплываются на сковороде. Ну может, это только у меня так )).

Рецепт сырников с манкой на 1 кг творога:
2 яйца
4 ложки сахара
шепотку соли
5 — 6 ложек манной крупы.
Я готовила сырники из пол кило творога и соответственно продуктов в половину меньше.
Творог не обязательно покупать домашний, да и смотря какой. Как то купила суховатый, очень вкусный творог, а сырники вот из него не лепились.
А из творога, который сейчас у нас продают в магазинах и рынках на развес, отличные сырники получаются. Кстати говоря, технология приготовления такого творога такова, что его не рекомендуют есть в сыром виде, а вот в виде сырников и запеканок очень даже!
Только не берите творожную массу в пачках, из нее у вас ничего хорошего не выйдет.
По желанию можно добавить изюм.
Жарить сырники мы будем на сковороде в сливочном масле (я предпочитаю топленое).
Как готовить
Приступим.
Высыпаем творог в чашку и разминаем его ложкой.
Кладем соль, сахар, манную крупу.
Яйцо взбиваем вилкой/венчиком в отдельной посуде и выливаем в творожную массу.
Вымешиваем наше тесто.
Берем его ложкой, формируем руками круглый сырничек и обваливаем в муке с двух сторон.
Надо сказать, что эту процедуру я не всегда выполняю. В зависимости от качества творога и размеров яйца масса иногда получается более плотной, иногда менее. Если творожная масса густая, я обхожусь без обваливания в муке, в этом случае сырники получаются особенно нежные и вкусные!
Жарим сырники с манкой на сковороде с двух сторон. Огонь я выставляю средний.
Вот такие они у меня на фото. Теперь можно подавать со сметанкой или без на завтрак.
А здесь в увеличенном виде видно, какие пышные получаются, ну как пирожки!
Уверяю, что самые вкусные сырники — с манкой! А еще я обнаружила, что разогретые на моей чудо-сковороде гриль газ они становятся еще пышнее и с непередаваемым волшебным вкусом!
На этих фото сырники приготовлены без муки, а на нижеследующем — с панировкой в муке.
Вот такой у меня рецепт вкусных сырников из творога с манкой.
Приятного аппетита и праздничного настроения!
С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова
Советую приготовить:

Сырники с манкой, рецепт с фото пошагово пышные на сковороде
В качестве уютного и сытного завтрака для всей семьи в выходной день отлично подойдут сырники. Они не так сложно готовятся, а нравятся всегда и всем за редким исключением. Особенно восхитительны пышные сырники с манкой, жареные на сковороде, как в нашем рецепте с пошаговыми фото. Непременно им воспользуйтесь – вы увидите, в каком восторге будут ваши домашние.
Ингредиенты для сырников:
400 г творога;
2-3 ст.л. сахара;
4 ст.л. манной крупы;
2 куриных яйца;
3 ст.л. муки;
щепотка соли;
1 ч.л. разрыхлителя;
2-3 ст.л. растительного масла.
Как приготовить пышные сырники с манкой
Яйца взбиваем с сахаром добела. Сахара можно положить немного больше или меньше – это зависит от ваших предпочтений и от того, с чем вы будете подавать сырники.

Добавляем манную крупу и перемешиваем.

Отставляем массу в сторону минут на 20, чтобы манка набухла.

Для сырников нужно выбрать сухой жирный творог, лучше – крестьянский. Если творог слишком влажный, потребуется больше муки, и сырники получатся менее вкусными. Можно готовить сырники из нежирного творога, но с жирным они вкуснее. Творог пропускаем через мясорубку или хорошо разминаем толкушкой для картошки.

К яично-манной массе добавляем творог, соль и разрыхлитель. Перемешиваем.

Добавляем 2 столовые ложки муки, перемешиваем. Подсыпаем остальную муку, замешиваем тесто. Муки может потребоваться немного больше или меньше – зависит от влажности творога и размера яиц. Тесто получается немного липким.

Формируем из теста шарики.

Шарики обваливаем в муке. Формируем круглые сырники.

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. Кладем сырники, оставляя между ними немного пространства – так будет их легче переворачивать. Жарим, уменьшив огонь, минуты 2-3, до зарумянивания.

Затем так же обжариваем и другую сторону сырников.

Вкуснее всего есть сырники с пылу, с жару.

Сказать спасибо автору! (1)
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»
Сырники с манкой (вкусные!) — пошаговый рецепт с фото
Рецептов из творога очень много, и, пожалуй, самый любимый как у детворы так и у взрослых – сырники. На самом деле эти сладкие биточки называются творожники, но к ним прочно приклеилось народное название. Понять, при чем здесь сыр, если он не кладется по рецепту, – невозможно. Изначально тесто для классического рецепта включает муку, но, по моему опыту, с манной крупой получается даже лучше, по крайней мере, менее калорийно. Попробуйте испечь вкуснейшие, пышные сырники с манкой по моему пошаговому рецепту с фото, это просто нежнейшее наслаждение.
Сырники из творога с манкой: рецепт с фото пошагово
Если вы воздерживаетесь от продуктов с пшеничной мукой – этот вкусный рецепт для вас! В некоторых рецептах советуют перед жаркой биточки обваливать в муке. Но я вас уверяю: если вы будете формировать их мокрыми руками и выкладывать на разогретую сковородку, получатся отличные сырники совсем без муки.
Что нам потребуется для сырников:
творог — 400 г;
сахар — 2 ст.л.;
яйца — 2 шт.;
соль — 1 ч.л.;
манная крупа — 6 ст.л.;
крахмал — 2 ст.л.;
изюм — 100 г;
растительное масло — 4 ст.л.
Как приготовить сырники с манкой

При красивой подаче можно посыпать сырники сахарной пудрой. Но если вы озабочены стройностью фигуры, то не вводите лишний сахар в рецепт. Можно полить биточки натуральным йогуртом. А для тех, кто любит все вкусное, подайте сметану, джем, варенье, повидло, растопленное сливочное масло.

Автор: Ирина Еремеева
Сырники с манкой и творогом, рецепт без муки

Сырники с манкой без муки – простое, но очень вкусное угощение. На завтрак или на обед непременно пожарьте питательные и полезные творожные котлетки. Для рецепта лучше всего подходит творог жирностью 5%, биточки не будут расползаться на сковороде и не распадутся на части. Благодаря манке тесто скрепится и сырники будут идеально держать форму. Никакой муки не понадобится, манка идеально ее заменит. Манка на сковороде не так сильно горит, как мука, так что они не пригорят. Подавать сырники можно как в самостоятельном виде, так и вместе с любым соусом или вареньем. Многие любят поливать их сметаной, что также очень вкусно.
Ингредиенты:
творог – 250 г;
яйца куриные – 1 шт.;
манка – 1 ст. л. в тесто + для обваливания;
сахар – 1 ст. л.;
ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
растительное масло – для жарки.
Количество на выходе: 5 штук.
Как сделать сырники без муки с манкой
Творог перетрем через сито, чтобы получилась идеальная однородная масса. Сырнички станут мягкими и нежными.
Добавим к нему куриное яйцо.
Всыплем немного сахара в тесто. Много не добавляйте, иначе тесто поплывет в процессе обжарки, сахар даст много жидкости.
Добавим манку.
Тесто перемешаем, введем немного ванильного сахара для аромата и отставим в сторону на 20 минут, чтобы манка набухла.
Слепим округлые сырники, обваляем заготовки в манке.
Разогреем растительное масло на сковороде, выложим котлетки и обжарим с двух сторон в течение 10 минут. Доведем до легкой румяной корочки и снимем с огня.
Готовые горячие сырники можно подавать к столу, заварив любимый чай или кофе, кому что нравится. От них никто не сможет отказаться, ведь это так вкусно и по-домашнему.

Автор: Наталья
Творожные сырники с манкой без яиц

Для тех, кто любит жарить сырники, предлагаем один из новых рецептов – с манкой и без яиц. Такой вариант приготовления удобен, если в холодильнике закончились яйца, а в магазин вы попросту уже не успеваете. Особенно это актуально по утрам, когда вы решили побаловать родных вкусными сырничками, поэтому сегодняшний рецепт вас всегда выручит. Простые в приготовлении, но такие вкусные сырники с манкой без яиц никого не оставят равнодушными. Есть один секрет, который делает их супер ароматными: в тесто будем добавлять тертый банан. Его аромат придаст блюду неповторимый аромат и пикантный вкус.
Список продуктов:
творог – 200 г;
спелый банан – 1 шт.;
манка – 2 ст. л.;
мука – 1 ст. л. в тесто + для панировки;
сахар – 1 ст. л.;
масло растительное – для жарки.
Количество на выходе: 5 штук.
Процесс приготовления по шагам
К перетертому через сито или погружной блендер творогу насыплем манку. Творог для этого рецепта лучше использовать не слишком сухой, с ним сырники могут плохо формироваться. Лучше всего подходит домашний или магазинный от 5% жирности и выше.
Перемешаем все и оставим для набухания крупы на 20-25 минут.
Всыплем сахар к творожной заготовке.
Добавим муку и замесим тесто. Почти готово, но творог еще рассыпчатый и не лепится.
Теперь добавим банановое пюре – натертый банан на терке. Он должен быть спелым и мягким, тогда получится настоящее пюре. Именно банан выступает связующим звеном всех ингредиентов в этом рецепте. Перемешаем творожное тесто.
Сформируем круглые сырнички, запанируем в муке и выложим жариться на сковороду с растительным маслом. Сразу сделаем средний огонь на конфорке, чтобы не пригорели.
Обжарим наши биточки с обеих сторон до золотистой корочки. Лучше следить и не отходить от сковороды, чтобы вовремя перевернуть каждый сырник.
Горячие, ароматные, питательные сырники можно сразу подавать к столу в горячем виде.
Автор: Наталья
Приятного вам аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0