Пирог с картошкой в духовке

 

Пирог с картошкой в духовке — замечательное блюдо выходного дня. Если вы постоянно думаете, что приготовить на выходные дни сытного и вкусного — этот румяный дрожжевой пирог отличный вариант. Возьмите на заметку рецепт пирога с картошкой и луком в духовке из дрожжевого теста. Можете быть абсолютно уверенными, это блюдо очень понравится всем членам семьи, более того, каждый попросит добавки! Скорее переписывайте или сохраняйте в закладки, сегодня мы будем печь закрытый пирог с картошкой!

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 1 кг;
• вода очищенная – 500 мл;
• рафинированное масло – 5 ст. л.;
• клубни картофеля – 6 шт.;
• сухие дрожжи – 10 гр.;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• зелень свежая – 50 гр.;
• перец душистый молотый – пару щепоток;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Рецепт пирога с картошкой и луком в духовке:

Готовим дрожжевое тесто для пирога
Взять большую глубокую миску, влить теплую воду и развести дрожжи. После этого добавить немного просеянной муки с сахаром.
Хорошо размешать до образования однородного состояния, накрыть кухонным полотенцем и поставить на 30 минут рядом с включенной плите.

Когда подойдет опара, добавить предварительно просеянную муку, масло и соль. Замешивать тесто на дрожжах до тех пор, пока оно не перестанет приставать к стенкам миски. Снова поставить на некоторое время рядом с плитой, чтобы дрожжевое тесто «подошло».

Как только тесто подойдет и объем увеличиться в 2 раза, надо его хорошенько обмять. И опять поставить подходить. А пока приготовить аппетитную картофельную начинку.

Готовим начинку из картошки с луком для пирога
Клубни картофеля почистить и порезать на тонкие кружки. К картофельным кружочкам добавить мелко порезанную зелень, рафинированное масло, молотый перец и чуть соли. Хорошо перемешать.
Луковицу репчатую почистить от шелухи, порезать на тонкую соломку и добавить к картошке. Перемешать и отставить пока.

Печем закрытый пирог с картошкой в духовке
Приготовленное дрожжевое тесто поделить на две части. Одну раскатать в тонкий пласт, уложить на заранее смазанный растительным маслом противень. Сверху равномерно разложить всю картофельную начинку для пирога.
Накрыть второй половиной раскатанного теста.
Хорошо закрепить края. Размешать одно сырое яйцо в отдельной посуде и нанести кисточкой поверх пирога для румяной корочки. Сырое яйцо для смазки пирога можно заменить чайной заваркой. Вилкой сделать сверху проколы, чтобы изделие «дышало» во время выпекания, дать будущему пирогу с начинкой из картошки настояться около 10 минут. Потом поставить в разогретую духовку на 180 С на 30-35 минут.

Горячий, готовый пирог с картошкой и луком накрыть кухонной салфеткой, чтобы он был мягче.
Выложить на красивую тарелку, разрезать на порции и отправлять на обеденный стол. К такому вкусному пирогу с картошкой в духовке отлично подойдет крепкий черный чай. Также он может стать полноценным вторым блюдом или дополнением к овощным/мясным закускам. Желаем приятного аппетита!

Полезные советы
Если запеченное изделие немного подсохло, и у него образовалась корочка, то нужно взять немного холодной воды, сбрызнуть дрожжевой пирог и поставить в микроволновку на 2-3 минуты.
Если для картофельной начинки берется не сырой, а отварной картофель, значит надо добавить к нему хорошо взбитое куриное яйцо и аккуратно помешать, чтобы не получилась каша.
Если делается закрытый пирог (как в нашем рецепте), то надо непременно с помощью ножа либо вилки сделать несколько небольших отверстий на поверхности. Иначе сок, который образует сырой картофель, может разорвать картофельный пирог в нескольких местах, что сильно исказит внешний вид выпечки.

Смотрите как приготовить простой и вкусный пирог с картошкой.

pirogu.ru

Пирог с картошкой в духовке: как приготовить

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

18 нояб. 2016 г.

Одним из бюджетных вариантов домашней выпечки можно считать пирог с картошкой. Практически все ингредиенты для него найдутся на любой кухне. Подойдет даже картофельное пюре, оставшееся со вчерашнего ужина. В пироге оно приобретет новый интересный вкус. Хотите приготовить такое блюдо? Тогда воспользуйтесь рекомендациями и рецептами ниже.

Статьи по теме

Как приготовить пирог с картошкой

Преимущество этой выпечки в том, что список ингредиентов для нее содержит минимум продуктов. Кроме того, надобности идти в магазин может и не возникнуть, ведь картофель, мука и яйца найдутся практически у любой хозяйки. Результатом простых манипуляций с этими продуктами становится вкусная, сытная выпечка, причем приготовленная за считанные минуты. Хотите побаловать себя и близких ароматным лакомством? Тогда займитесь приготовлением пирога с картошкой.

Тесто

Секретом получения вкусной выпечки является тесто. Для такого пирога основа может использоваться в самых разных вариантах. Пресное, дрожжевое или слоеное – любое тесто получится вкусным, причем необязательно готовить дома. Купленное в магазине тоже подойдет. Выбор конкретного варианта теста зависит от личных вкусов. Если времени приготовление мало, то всегда можно купить этот продукт в магазине.

Начинка­

Простую картофельную начинку можно разнообразить и другими продуктами. Для получения более сытной выпечки добавляют мясной фарш. Особенно вкусной выходит начинка с курицей. Сочетается с картофелем также свинина и говядина. Для любителей более постных или вегетарианских блюд существуют рецепты с использованием капусты, огурцов и других овощей или же грибов. Еще используют рыбу, например, сайру и мойву. Выбирайте любой пирог с картошкой в духовке, а в приготовлении вам помогут инструкции с фото ниже.

Рецепт картофельного пирога

Существует множество способов приготовления такой выпечки. Выбирая рецепт пирога с картошкой в духовке, ориентируйтесь на список продуктов и время, которым вы располагаете. Когда его совсем немного, то приготовьте наливной пирог. Если же время повозиться с начинкой все же есть, то экспериментируйте с мясом или овощами. Для замешивания теста используйте кефир, простоквашу или нежирную сметану.

С курицей

В данном рецепте пирога с курицей и картошкой используется дрожжевое тесто. Готовится оно очень просто, поэтому отлично подойдет для тех, кто стремится сэкономить время. Сделать начинку более нежной можно просто добавив ложечку сметанки или же майонеза. Если же еще использовать немного сыра, то пирог получится аппетитнее и сочнее. Для любителей хрустящей корочки тоже есть совет – проткнуть верхний слой вилкой.

Ингредиенты:

• сухие дрожжи – 11 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• сахар – 2 ст.л.;
• филе курицы – 0,5 кг;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• мука пшеничная – 5 ст.;
• молоко – 0,5 л;
• картофельные клубни – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Муку (пока только 4 стакана) соединить с дрожжами, не торопясь, залить чуть теплое молоко. Перемешать, обернуть пищевой пленкой, поместить на полку холодильника на 2 часа.
2. Филе промыть, мелко порезать. Лук очистить, нашинковать полукольцами. Очищенный картофель измельчить на терке. Все эти продукты обжарить с добавлением растительного масла, посолить.
3. На смазанную форму для запекания выложить половину теста, распределить равномерным слоем, а сверху поместить начинку.
4. Накрыть второй тестовой частью, украсить оставшимися кусочками, например, как на фото.
5. Испечь при 200 градусах. Для приготовления хватит 40 мин.

Заливной с мясом

Если же времени ждать, пока подойдет дрожжевое тесто, то приготовьте заливной пирог с мясом и картошкой. Это блюдо готовится намного быстрее, но вкус получается не менее приятным и насыщенными. Отличием является тесто, которое имеет консистенцию сметаны. Благодаря такой жидкой структуре ингредиенты как бы заливаются замешенной массой. Пирог готовится быстро, ведь тесто не нужно­ раскатывать.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• классический майонез – 250 г;
• мука – 1 ст.;
• сода и сахар – по 1 ч.л.;
• простокваша или кефир – 0,5 л;
• растительное масло – немного для смазки;
• перец, соль – по вкусу;
• картофель – 4 шт.;
• фарш мясной – 0,3 кг;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Взять глубокую емкость, где смешать кефир, соль, майонез, яйца и соду. Все ингредиенты взбить миксером.
2. Постепенно всыпать муку до получения тестом консистенции сметаны.
3. Почистить картошку с луком, мелко их нашинковать. Последний обжарить вместе с фаршем, присыпать солью, поперчить.
4. Картофель выдержать в кипящей воде около 2 минут.
5. Форму для запекания смазать, залить половину теста.
6. Распределить поверх начинку из мяса с луком и картофеля.
7. Влить оставшуюся часть теста.
8. Поместить на 20 мин. в духовку. оптимальная температура — 200 градусов.

Из фарша

Еще один простое и аппетитное блюдо дли семейного ужина — мясной пирог с фаршем и картошкой. Этот рецепт имеет одно основное отличие. Картофель здесь используется в виде пюре. По этой причине выпечка получается мягче и нежнее. Пюре приготавливается первым, хотя вполне подойдет и то, которое осталось с предыдущего дня. Картофель просто разминают вилкой и добавляют к нему остальные продукты.

Ингредиенты:

• паста томатная – 2 ст.л.;
• сметана – 200 мл;
• лук – 2 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• твердый сыр – 50 г;
• мука – 200 г;
• фарш свиной или говяжий – 500 г;
• помидор – 1 шт.;
• картофельные клубни – 200 г.

Способ приготовления:

1. Клубни очистить, отварить в чуть соленой воде, затем ее вылить, овощи же размять с добавлением одного яйца и ложки сливочного масла.
2. Далее засыпать муку, вымесить тесто. Раскатанный из него пласт выложить в форму, по краям слепить бортики и отправить постоять в холодильнике.
3. Лук почистить, мелко нашинковать, поджарить вместе с фаршем на масле.
4. Помидорки помыть, нарезать кружочками, распределить по тесту. Сверху выложить мясную начинку.
5. Смешать оставшиеся 2 яйца со сметаной и пастой, перемешать, залить этой смесью пирог.
6. Отправить «творение» на 40 мин. готовиться при 180 градусах.

На кефире

Если готовить пирог с картошкой на кефире, то тесто получается более мягким и пышным, поэтому и само блюдо будет намного вкуснее. Замешенная на этом кисломолочном продукте основа считается универсальной, из-за чего ее используют для разной выпечки. Если даже не получится потратить все на приготовление пирога с картошкой в духовке, то остатки можно хранить в морозилке до следующего раза.

Ингредиенты:

• картофельные клубни – 0,5 кг;
• перец и соль – по своему вкусу;
• сыр – 150 г;
• яйцо – 2 шт.;
• масло сливочное – 150 г;
• кефир – 1 ст.;
• мука – 400 г;
• сухари панировочные – 50 г.

Способ приготовления:

1. Очистить картофель, вымыть и нарезать кусочками среднего размера, затем поварить их в кипящей воде около 15 мин, предварительно посолив.
2. Взять небольшую мисочку, где смешать яйцо с солью и кефиром, сюда же добавить растопленное масло.
3. Постепенно засыпать муку. Вымешивать тесто до момента, пока оно не перестанет липнуть.
4. Сварившийся картофель размять до состояния пюре.
5. Форму смазать маслом, затем поместить в нее раскатанный пласт теста, сформировать бортики.
6. К картофелю добавить тертый сыр, выложить эту массу на дно формы, сверху посыпать сухарями
7. Отправить запекаться, держать до появления золотистой корочки. Оптимальная температура для этого – 180 градусов.

С грибами­

К обеденному столу можно подать и более постную выпечку, например, картофельный пирог в духовке с грибами. Оно получается не менее аппетитным и сытным, при этом еще и быстро готовится. Сочетание тонкого теста со сливочным ароматом и сырно-картофельной шапки делает вкус этой выпечки просто неповторимой. Единственное условие в том, чтобы все продукты имели одинаковую температуру.

Ингредиенты:

• кефир – 100 мл и 250 мл для начинки;
• мука – 250 г;
• творог – 100 г;
• соль – немного по вкусу;
• сливочное масло – 100 г;
• шампиньоны – 500 г;
• сода – 0,5 ч.л.;
• лук – 2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• яйцо – 2 шт.;
• картофельные клубни – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Растереть вместе творог, охлажденное масло с мукой. Ввести соду.
2. Вымесить тесто, постепенно вливая кефир.
3. Скатанную в шар массу обернуть пищевой пленкой, оставить в холодильнике.
4. Обжарить на масле порезанные грибы с луком, посолить, поперчить, томить до полной готовности, после чего добавить нашинкованную зелень.
5. Для начинки смешать отваренный картофель, яйца и кефир. Сюда же ввести натертый сыр, измельчить массу миксером.
6. Раскатанное тесто уложить на промасленный противень, затем распределить картофельное пюре с грибами.
7. Запечь при 180 градусах, поставив таймер на 40 мин.

С луком

По этому интересному рецепту вы сможете испечь пирог с картошкой и зелёным луком. Блюдо тоже можно считать универсальным, ведь его кушают не только горячим, но и холодным. Готовится такой пирог очень быстро, да и продуктов требуется совсем немного. Помимо картошки и зелени используется сыр, который образует сверху румяную корочку и придает выпечке приятный аромат.

Ингредиенты:

• мука – 7 ст.л.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• соль, перец – по своему вкусу;
• сода – 0,5 ч.л.;
• яйцо – 2 шт. для теста;
• майонез – 1 ст.л.
• ;картофель – 3 шт.;
• кефир – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца вместе с кефиром, майонезом и содой. Постепенно вмешать муку, сделать тесто.
2. Картофель отварить до готовности, размять, затем примешать нарезанный зеленый лук.
3. Выложить начинку на дно смазанной формы, залить тестом.
4. Выпекать 50 мин. при 180 градусах.

Открытый­

При желании подать к обеду что-то более оригинальное и красивое, то стоит воспользоваться способом, как приготовить открытый пирог с картошкой из дрожжевого теста. Такую выпечку можно украсить по-разному. Просто выложить ломтики картофеля на поверхности или же размять его до состояния пюре и сделать тем самым большую ватрушку. Вариантов масса. Один из самых простых представлен ниже.

Ингредиенты:

• дрожжи сухие – 2 ч.л.;
• масло растительное – 4 ст.л.;
• картофель – 500 г;
• молоко – 200 мл;
• пшеничная мука – 300 г;
• соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Половину картошки отварить, размять до состояния пюре.
2. Дрожжи залить подогретым молоком, дать постоять 15 мин., затем посолить, ввести масло, пюре и перемешать.
3. Не торопясь, добавлять муку для замешивания теста, которое затем накрыть полотенцем, оставить на 1,5 ч, после чего раскатать пластом, который поместить в форму для запекания.
4. Оставшийся картофель очистить, нашинковать пластинками, уложить их поверх теста, полить маслом.
5. Запечь при 180 градусах. Для этого потребуется около 25 мин.

С сыром

Для любителей вкусовых экспериментов подойдет рецепт пирога с сыром и картофелем. При небольшом количестве ингредиентов вновь получается необычайно сытная и вкусная выпечка. Тесто рассыпчатое и тонкое, а начинка слегка отдает мягким сливочным ароматом. Временные затраты на приготовление тоже небольшие, поэтому смело используйте данный рецепт даже перед приходи гостей.

Ингредиенты:

• картофельные клубни – 3 шт.;
• свежая зелень – 100 г;
• мука – 2 ст.;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;сметана – 0,5 ст.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• сыр – 200 г.

Способ приготовления:

1. Масло размять вилкой, всыпать к нему муку, перемешать.
2. Далее взбить со сметаной яйцо, добавить соду. Смешать эту массу с мучной, вымесить до отсутствия комков.
3. Растертую до пюре вареную картошку соединить с мелко измельченным луком, посолить.
4. Половину теста раскатать, отправить на противень.
5. Затем распределить начинку, присыпать сырной стружкой.
6. Закрыть вторым пластом теста.
7. Отправить запекаться на 20 мин. при 200 градусах.

На скорую руку

У вас совсем нет времени возиться с выпечкой? На такой случай испеките быстрый пирог с картошкой в духовке. Это блюдо часто называют ленивым за счет скорости приготовления. Оно отлично подойдет для полноценного обеда или легкого перекуса в полдник. Чтобы пирог не получился слишком простым по вкусу, используйте ароматные специи, например, тимьян, который придает картофелю легкую пряную нотку.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• лук – 1 шт.;
• гашеная сода – 0,5 ч.л.;
• картофельные клубни – 3 шт.;
• специи, соль – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 180 г.

Способ приготовления:

1. Взболтать яйца с кефиром, посолить, добавить соду. Порционно вводить муку, замесить тесто, консистенция которого будет похожа на сметану.
2. Взять глубокую форму для запекания, застелить ее пергаментной бумагой, промаслить, вылить половину теста.
3. Поверх распределить сырой тертый картофель с нашинкованным луком.
4. Вылить оставшееся тесто.
5. Готовить при 170 градусах на протяжении получаса.

Из слоеного теста

Еще одно из великолепных блюд для небольшого праздника или просто ужина — слоеный пирог с картошкой в духовке. Купить тесто можно сразу готовое, а лучше всегда держать хотя бы одну упаковку в морозилке. В этом рецепте используется куриное мясо. Его можно взять в любом виде, будь то филе, грудка, голени или бедрышки. Главное, чтоб оно было свежим и сочным. Тогда пирог точно получится аппетитным, и ваши домочадцы будут от него в восторге.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст.л.;
• слоеное дрожжевое тесто – 0,5 кг;
• черный молотый перец – 2 небольшие щепотки;
• соль – по вкусу;
• специи для курицы – маленькая щепотка;
• курица – 0,5 кг;
• репчатый лук – 1 шт.;
• картофельные клубни – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Тесто сразу достать размораживаться.
2. Курочку отварить или же обжарить на масле, далее остудить, а мясо отделить от костей.
3. Овощи промыть, очистить, тоненько нашинковать лук полукольцами, а картофель – пластинами, которые еще порезать на полоски. Присыпать их специями, посолить.
4. Тесто поделить на 2 части в соотношении 2:3. Кусок побольше раскатать по размеру формы для выпечки и поместить в нее.
5. Выложить равномерно лук и картофель, а сверху – кусочки мяса.
6. Накрыть оставшимся куском теста. На этом же этапе можно сделать украшения в виде цветочков, листиков или косички, как показано на фото.
7. Выпекать 20 мин. при 200 градусах, а затем еще полчаса при 180.

Вкусный пирог с картофелем — секреты приготовления

Вариантов приготовления вкусного пирога с картошкой в духовке очень много, но существует несколько общих принципов для всех. Если времени возиться с тестом нет, то стоит использовать слоеное. Разнообразить начинку можно добавлением зеленого лука, яиц или тертого сыра. При использовании грибов их берут не только свежими – консервированные тоже подойдут. Фарш легко заменяется филе, колбасой или даже салом.

Видео

#Кушать подано! Пирог с картофельным пюре. 20 минут и готово!

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Пирог с картошкой и луком в духовке: рецепт с фото

Выпечка с картошкой – образец простой выпечки. Отличный вкус, доступность и вариативность делают картофельную начинку ещё и одной из самых востребованных. Пеки хоть каждый день! Добавил к картошке новый ингредиент – и готов новый пирог. Предлагаю на пробу самый доступный вариант – пирог с картошкой и луком в духовке. Рецепт с фото получился очень подробный и объемный, но большого количества текста пугаться не стоит – на самом деле это очень простой и быстрый пирог! Я лишь постаралась учесть все моменты, на которых новички могут запнуться.

Тесто предлагаю дрожжевое. Замешивается оно на сухих дрожжах, молоке (1%) и с добавлением в него только желтка – так выпечка получится более мягкой и пористой. Белок мы оставим для верхушки – она получится румяной и глянцевой.

В начинку кроме картофеля добавим обжаренный лук и несколько долек измельченного чеснока – от кусочка такого ароматного пирога вряд ли кто-то откажется!

Ингредиенты:

• молоко (либо вода) – 200 мл,
• дрожжи сухие – 1,5 ст. л.,
• яйцо – 1 шт.,
• сахар – 1 ст. л.,
• масло растительное – 5 ст. л. в тесто и 3 ст. л. для пережарки лука,
• мука – 350-400 г,
• картофель – 300 г,
• лук репчатый – 1 небольшая головка,
• лук зеленый (при желании) – несколько перьев,
• чеснок – 2-4 дольки,
• соль (в тесто и начинку) – по вкусу,
• перец и приправы – по вкусу,
• кунжут (необязательно) – для оформления верхушки.

Как приготовить пирог с картошкой и луком в духовке

Первым делом замешиваем тесто. Поскольку пирог у меня быстрый, тесто на него тоже будет замешиваться максимально быстро, а значит, дрожжи берем сухие активные – с ними тесто поднимется буквально за 30-40 мин. Смешиваем сахар, дрожжи и 0,5 ст. муки.

После вливаем в сухую смесь теплое молоко (у меня 1%) и вымешиваем до однородности. Для замешивания теста можно брать также и просто воду, и смесь воды с молоком.

Оставляем миску в тепле на 10 мин. За это время содержимое вырастает в шикарную пышную шапку. Вводим туда желток (белок пока не трогаем) и растительное масло. Этот этап приготовления теста я тоже пыталась зафиксировать, но желток и масло моментально скрылись в опаре, оставив лишь маленькое углубление в «шапке».

Вымешиваем тесто венчиком ещё раз и просеиваем в миску муку.

Тесто замешивается очень мягкое, эластичное. Муки лучше сначала добавлять минимум, и если после 10-минутного вымешивания тесто по-прежнему будет прилипать к рукам или рабочей поверхности, добавлять ещё горсть.

Прикрываем тесто, убираем в тепло и принимаемся за начинку. Картофель очищаем, моем, обсушиваем и нарезаем тонкими пластиками или брусочками – кому как быстрее. Я для нарезки использовала терку-шинковку, и ровные тонкие пластики были готовы максимум за 5 мин.

Лук в начинку можно положить сырой, а можно его поджарить на масле – это на ваш вкус. Я предпочитаю второй вариант – так начинка получается более ароматной и сочной. Причем обжариваю лук не просто до размягчения, а зарумяниваю прямо до хрустинки. Туда же в начинку измельчаем очищенный чеснок.

И кидаем горсть зеленого лука – он добавит немного цвета пресной начинке.

И только когда тесто будет готово к разделке, солим, перчим и приправляем начинку приправками.

Вот так у меня выросло тесто за время, пока подготавливалась начинка, это минут за 25-30.

Обминаем его и делим на две части – одна побольше, другая поменьше. На этом же этапе можно включать духовку прогреваться. Температура – 180 градусов.

Подготавливаем форму, смазываем её маслом либо выстилаем бумагой для выпечки. Чтобы бумага легла ровно по форме, можно её помять – своих антипригарных свойств от этого она не лишится. Раскатываем больший кусочек теста так, чтобы он покрыл не только дно формы, но и бока.

Выкладываем начинку, разравниваем.

Раскатываем в лепешку второй колобок теста и укрываем ею начинку. Защипываем края и маскируем места скрепления, чтобы пирог вышел не только вкусным, но и симпатичным. 😉

Далее формируем отверстие для выхода пара (можно просто проткнуть пирог ножом в одном или нескольких местах). Смазываем верхушку оставшимся от приготовления теста белком. И по желанию присыпаем верхушку кунжутом.

Выпекаем сформированный пирог с картошкой и луком в духовке минимум 30-40 мин. Если верхушка начнет гореть, прикрываем её бумагой для выпечки и печем дальше.

Готовый пирог прикрываем на 5-10 мин. полотенцем, после чего можно нарезать и подавать.

Пирог очень вкусный, и остается мягким даже после остывания.

easycookschool.com

Картофельный пирог в духовке, рецепт с фото

Если хочется побаловать себя вкусной несладкой выпечкой к чаю, но не возиться слишком долго на кухне, рекомендуем простой рецепт. Такой картофельный пирог в духовке, рецепт с фото которого представлен ниже, можно сделать практически всегда, так как для него не нужны замысловатые ингредиенты. Достаточно чтобы в холодильнике были кефир и яйца, а также картофель и лук.

Если пирог готовится в разъемной форме диаметром 25 см, то для него понадобятся следующие составляющие.

 

Ингредиенты:

• мука пшеничная высшего сорта — 2 полных стакана;
• кефир — 150 мл;
• яйцо куриное — 1 штука;
• масло растительное без ярко выраженного запаха — 2 ст.л.;
• сода — 0,5 ч.л.;
• лимонный сок — несколько капель для гашения соды;
• сахар — 1,5 ст.л. без горки;
• соль — 1 ч.л. без горки.

Для начинки:

• картофель — 4 картофелины среднего размера;
• лук — 3 головки среднего размера;
• соль и перец по вкусу;
• масло сливочное — приблизительно 50 гр.

 

Приготовление:

Шаг 1. Тесто готовится из представленных выше ингредиентов очень просто. Муку необходимо смешать с кефиром, добавить сразу яйцо, растительное масло, соль, сахар и соду, гашеную лимонным соком.

Шаг 2. Тщательно перемешать. Чтобы не образовывалось комочков, можно не добавлять весь кефир сразу, а вводить его понемногу, тщательно перемешивая каждый раз. Тесто получается как на оладьи. После того, как подготовлено тесто, необходимо заняться начинкой.

Шаг 3. Картофель очистить от кожуры и нарезать тонкой длинной соломкой.

Шаг 4. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 5. Включить духовку на 200°С для того, чтобы она предварительно разозлилась.

 

Шаг 6. Форму для пирога смазать сливочным маслом. Посыпать равномерно мукой и стряхнуть ее излишки.

Шаг 7. В подготовленную форму выложить ложкой приблизительно 2/3 теста.

Шаг 8. Затем аккуратно выложить свой лука. Посолить его половиной нормы соли.

Шаг 9. Затем поверх лука выложить соломку картофеля. И также посолить.

Шаг 10. Сверху кусочками разложить 50 г масла, равномерно по всей поверхности начинки.

Шаг 11. Ложкой выложить оставшееся тесто, распределив аккуратно его поверх картофельной начинки.

Шаг 12. Поставить пирог в духовку приблизительно на 40-45 минут.

Следить за тем, чтобы температура не превышала 200°С. Так как в тесте есть сахар, при более высокой температуре наружная окорочка может быстро зарумянится, а начинка не пропечься.

По истечении времени проверить готовность пирога. Для этого деревянной палочкой проткнуть пирог в середине. Если к ней ничего не пристало, то пирог готов.

Пирог слегка остудить, вынув из формы. Чтобы он не отсыревал, остужать его необходимо на решетке.

К чаю или кофе подавать теплым. Если хочется немного разнообразить вкус пирога, то в начинку можно добавить резаный укроп или зеленый лук.

Приятного аппетита!

 

domashnyaya-vypechka.ru

Пирог с картошкой. Рецепты приготовления пирогов в духовке

Пирог с картошкой — простая и вкусная выпечка в духовке. Выпечку можно приготовить из разного теста: дрожжевого, пресного, слоеного и песочного теста. Чтобы приготовить закрытый пирог, тесто нужно раскатать, навернуть на скалку и перенести на противень.

При этом, первейшая задача — подобрать для приготовления пирога вкусную начинку, чтобы она понравилась для всех членов семьи. В качестве начинки к картофелю добавляется лук, мясной фарш, кусочки куриного мяса, грибы.

На слой теста, который лежит на противне, выкладывается выбранная и подготовленная начинка ровным слоем. Сверху начинка покрывается еще одним верхним слоем теста. Края теста обоих слоев крепко сжимаются пальчиками.

Верхний слой пирога накалывается вилкой, поверхность смазывается взбитым слегка яйцом. Пирог с картошкой ставится в духовку и выпекается до готовности.

Содержание статьи:

Картофельный пирог с ветчиной и сыром

Посмотрите рецепт, на который вы потратите совсем немного времени. Такой пирог с картошкой готовится просто и получается всегда вкусным. Порадуйте свою семью необычной выпечкой.

Способ приготовления:

1. Возьмите 600 г вареного картофеля (или 3 крупных) и натрите их на крупной терке.

2. Добавьте к натертому картофелю 1 сырое яйцо, 1 ч. л. соли, разрыхлителя 1 ч. л., натертого сыра пармезан 30 г и 250 г просеянной муки.

3. Перемешайте все ингредиенты рукой в чашке и у вас получится пышное тесто. Разрежьте тесто на 2 ровные части.

4. В круглую форму для выпечки положите на дно круг из пекарской бумаги. На бумагу выложите 1 часть теста и разровняйте ее пальчиками в ровный круг. Это будет нижняя часть пирога.

5. Нарежьте ветчину в количестве 200 г пластинами и положите сверху теста.

6. На пластины из ветчины рассыпьте ровным слоем твердый сыр в количестве 300 г, который нужно натереть на мелкой терке.

7. Вторую часть теста раскатайте в круг и выложите сверху натертого сыра. Так была сделана верхняя часть пирога.

8. Выпекайте заготовку в духовке 40 минут при 180 градусах С.

Подайте такую выпечку на ужин самостоятельно или с овощным салатом.

Пирог с картофелем и луком без дрожжей в духовке

Узнайте рецепт картофельной выпечки в духовке с луком. Начинка получается сочной, а корочка тонкой и хрустящей. Здесь нет молочных продуктов, яиц и дрожжей.

Этапы готовки:

1. Сначала приготовьте тесто. Для этого в миску положите 1/2 ч. л. соли, 100 г воды, 100 г растительного масла, 1 ч. л. томатной пасты и все хорошо перемешайте венчиком. Томатная паста придает цвет и оригинальный вкус пирогу.

2. Еще сюда же просейте 140 г муки и 1/2 ч. л. разрыхлителя для теста. Все ингредиенты тщательно размешайте лопаткой.

3. На стол просейте 130 г муки и выложите тесто из миски.

4. Продолжайте вымешивать тесто на столе так, чтобы оно забрало в себя всю муку. Тесто получается не липким, но масляным и однородным. Заверните тесто в пакет и уберите в холодильник на 20 минут.

5. Затем нарежьте картофель в количестве 500 г мелкими кубиками.

6. Также кубиками нарежьте 1 крупную луковицу. Соедините картофель с нарезанным луком и налейте 1 ст. л. растительного масла. Еще добавьте соль по вкусу и нарезанную зелень. Все перемешайте, начинка для выпечки готова.

7. Достаньте тесто из холодильника, присыпьте мукой и разрежьте его на две неравные части.

8. Большую часть теста раскатайте в круг и перенесите с помощью скалки в форму для выпечки диаметром 28 см. На дно формы не забудьте положить круг из бумаги для выпечки.

9. Края теста разровняйте и приподнимите, сделав бортики. Выложите сверху начинку и разровняйте по тесту.

10. Вторую часть теста также раскатайте в круг и закройте начинку сверху.

11. Красиво защипывайте края. Таким образом пирог с картошкой сформирован. В середине пирога сделайте отверстие для выхода пара.

12. Заготовку с начинкой поставьте в духовку на 50 минут разогретую до 180 градусов С. Но спустя 20 минут налейте в отверстие 50 мл подсоленной теплой воды. Это делается для сочности.

13. Затем продолжайте выпекать его до готовности. Приятно кушать !

Рецепт картофельного пирога «Нежный» с курицей

Обратите внимание на особенное формирование выпечки. Будет интересная комбинация нижнего слоя и верхнего заливного.

Для теста понадобятся:

• мука — 1 стакан
• сметана — 100 г
• майонез — 100 г
• яйцо — 2 шт.
• сода — 0.5 ч. л.
• соль — 0.5 ч. л.

Приготовление:

1. На крупной терке натрите сырой картофель и посолите.
2. Куриное филе нарежьте кусочками и обжарьте в масле с репчатым луком и грибами. Это будет начинка для картофельного пирога.
3. Из предложенных ингредиентов сделайте тесто, которое по консистенции должно соответствовать густой сметане.
4. В форму для выпечки выложите натертый сырой картофель. На картофель положите подготовленную начинку, разровняйте. Сверху залейте приготовленным тестом и выпекайте в духовке до золотистой корочки.

Приятного аппетита !

Видео о том, как вкусно приготовить пирог с картошкой и мясом в духовке

Посмотрите рецепт приготовления выпечки с дрожжевым тестом. В результате получается вкусная еда для всей семьи с аппетитной и сочной начинкой.

Выпечка получается потрясающе вкусной, попробуйте, не разочаруетесь.

willcomfort.ru