Рецепт приготовления сочников с творогом с фото пошагово: Сочники с творогом вкус детства рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Сочники с творогом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовим начинку сочников. Перемешиваем все ингредиенты, можно миксером. Она должна быть довольно густой. Если начинка жидковатая, добавляем в нее еще немного муки.

Шаг 2

Приготовим тесто сочников. Для этого муку просеиваем в миску. Затем добавляем соль и соду. Тщательно перемешиваем, чтобы они распределились в муке равномерно.

Шаг 3

Сливочное масло нарезаем маленькими кубиками, перекладываем в миску и оставляем на 30 минут при комнатной температуре. Когда оно станет мягким, взбиваем венчиком с сахаром.

Шаг 4

К получившейся масляной смеси добавляем яйцо и сметану, перемешиваем венчиком до получения массы однородной консистенции. В этом случае тесто сочников будет более гладким.

Шаг 5

Добавляем сухие ингредиенты, быстро замешиваем тесто сочников. Оно должно слипнуться в ком и иметь однородную текстуру. Долго тесто не месим, иначе после выпекания оно станет слишком плотным.

Шаг 6

На присыпанной мукой поверхности присыпанной мукой скалкой раскатываем тесто сочников в большой пласт толщиной примерно 5 мм. Старайтесь, чтобы он получился именно таким, не толще.

Шаг 7

Формочкой для печенья или стаканом/чашкой вырезаем из теста кружочки диаметром примерно 8-10 см. Получаем заготовки — основы будущих сочников с творогом.

Шаг 8

В центр каждого кружочка теста сочников (но чуть ближе к одному краю) кладем по 1 ст. л. приготовленной ранее творожной начинки. Она не должна растекаться.

Шаг 9

Аккуратно заворачиваем свободный край каждого кружочка на начинку.

Не защипываем сочник. Из обрезков теста формируем еще одну лепешку и таким же образом делаем из нее сочник. Лопаткой перекладываем сочник на противень, застеленный смазанной фольгой, пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

Шаг 10

Смазываем сочни яичным желтком или сливками. Ставим в разогретую до 180°C духовку и печем 20-25 минут, до золотистого цвета. Остужаем сочники с творогом на решетке.

Полезный совет

При выпекании сочников с творогом имейте в виду, что они довольно сильно увеличиваются в размерах. Поэтому выкладывайте тестовые заготовки на противень на расстоянии 2–3 см друг от друга.

Кстати

По желанию, в начинку сочников с творогом можно добавить тертую лимонную или апельсиновую цедру, а также изюм, предварительно замоченный в роме или коньяке.
 

Сочни с творогом — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Размягченное масло растереть с сахаром и яйцами.

Сметану соединить с разрыхлителем.
Добавить сметану в масляно-яичную смесь и перемешать.

Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, некрутое тесто.

Совет. По консистенции тесто получается мягким и немного прилипает к рукам. Не нужно делать тесто слишком крутым, сразу добавив еще порцию муки. Лучше при разделке теста на кусочки, и последующем раскатывании лепешек, немного подпылить стол мукой — так, чтобы при раскатывании лепешек тесто не прилипало к столу.

Из теста скатать жгут и нарезать поперек, на кусочки длиной 1,5-2 см.

Каждый кусочек подкатать в шарик и раскатать лепешку, диаметром 7-8 см.

На краешек лепешки положить примерно 1 столовую ложку начинки.

Сверху начинку аккуратно прикрыть второй половинкой лепешки, не прижимая края.

Выложить сочни на смазанный маслом противень и смазать яйцом или яичным желтком.

Выпекать около 15-17 минут при температуре 180°C.

Для творожной начинки.
Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром при помощи блендера или вилки.
Белки отделить от желтков. Белки отставить в сторону (мы будем добавлять их в начинку в конце приготовления).
Добавить в творог желтки и перемешать.

Добавить сметану и еще раз перемешать.

Всыпать манную крупу и еще раз хорошо перемешать.

Белки взбить миксером в пену, добавить в творожную начинку и аккуратно перемешать начинку снизу вверх.

Готовые сочни с творогом.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Сочники с творогом рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Печенье

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сочники с творогом из песочного теста полюбились многим с детства. Эту выпечку часто можно было встретить в школьных столовых и советских буфетах, в те времена она разлеталась на «ура»! Да и сейчас сочники продолжают пользоваться спросом, несмотря на всю их внешнюю простоту и неброскость.  Скромная с виду выпечка радует очень приятным вкусом, обильным количеством нежной начинки и сладким тестом.

Сегодня мы предлагаем испечь сочники с творогом дома. Надеемся, что наш поэтапный рецепт с фото поможет оперативно справиться с задачей! А тем, кто ностальгирует по выпечке из детства, советуем также  приготовить нежнейшие молочные коржики.


Ингредиенты:

Для теста:

  • сахар — 70 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сметана — 50 г;
  • мука — около 200 г;
  • соль — щепоть;
  • разрыхлитель теста — 1/3 ч. ложки.

Для начинки:

  • творог  — 250 г;
  • яичный желток — 1 шт.;
  • сахар — 70 г;
  • сметана — 30 г;
  • мука — 30 г;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка.

к содержанию ↑

Сочники с творогом рецепт с фото пошагово

Как сделать сочники с творогом из песочного теста

[ad#first]

[ad#second]

  1. Размякшее при комнатной температуре масло засыпаем сахаром и растираем вилкой в единую массу.
  2. Добавляем к сахарно-масляной смеси сметану, вбиваем свежее яйцо и бросаем щепоть соли. Размешиваем.
  3. К полученной массе подсыпаем соединенную с разрыхлителем муку. Замешиваем тесто, которое должно получиться достаточно мягким и пластичным, но при этом не прилипающим к ладоням. При необходимости вводим еще небольшую порцию муки.
  4. Для начинки творог смешиваем с простым и ванильным сахаром, интенсивно растираем вилкой.
  5. В отдельной емкости слегка взбиваем сырой яичный желток. Бóльшую часть добавляем к творогу, а остальное количество желтковой массы оставляем для смазки сочников. Белок в данном случае не применяем, чтобы начинка получилась не слишком жидкой.
  6. Добавляем к творожной массе сметану и муку, старательно размешиваем. В итоге начинка должна получиться однородной и пастообразной.
  7. Песочное тесто раскатываем в ровный пласт толщиной 4-5 мм. При помощи чашки, пиалы или любого круглого шаблона вырезаем лепешки диаметром 9-10 см. Остатки теста собираем , снова раскатываем и т.д. Из данных в рецепте пропорций продуктов получится примерно 8-9 крупных сочников.
  8. На одну половину лепешки помещаем порцию творожной массы (около 1 ст. ложки).
  9. Прикрываем творог второй частью лепешки — начинка должна немного выглядывать наружу. Укладываем заготовки на застланный пергаментной бумагой противень. Остатки желтка смешиваем с чайной ложкой воды, полученной смесью смазываем поверхность каждого сочника.
  10. Выпекаем творожные сочники из песочного теста 20-25 минут при 200 градусах. Готовую выпечку остужаем.

Храним сочники с творогом в завязанном пакете, чтобы они не засыхали и не теряли своих вкусовых качеств. По желанию оформляем десерт сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Категория: Печенье

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Как приготовить вкусные творожные сочники из песочного теста

Рецепты вкусных пирожков

author

Содержание:1 Сочники с творогом из песочного теста, классический рецепт1. 1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видео рецепт2 Вкусные сочники с творогом из песочного…

Сочники с творогом из песочного теста, классический рецепт

Сочни с творогом — это открытые булочки из сдобного пресного теста с творожной начинкой. Рецепт сочников в духовке, в домашних условиях, чтобы они были нежными и вкусными. Это классический рецепт очень простой. Наши сочники с творогом из песочного теста получаются очень вкусными.

Несмотря на простое и быстрое приготовление, сочники – очень вкусное кондитерское изделие. За вкус отвечают три важнейших молочных продукта: масло, сметана для теста и творог для начинки. Будут они хорошего качества – и сочник получится отменным! Рассмотрим разные рецепты. Этот схож с сочники с творогом по госту.

Получается 9 сочней. И на один сочень примерно 67 грамм готового песочного теста и 45 грамм творожной начинки. Один сочник с творогом чуть больше 300 ккал. Сочни с творогом рецепт с фото пошагово, переходим к выполнению.

Ингредиенты

Сдобное песочное тесто:

Мука просеянная300 гр.
Сливочное масло125 гр.
Сахар75 гр. (3 ст.л)
Яйцо1 шт.
Разрыхлитель½ ч.л.
Соль1/3 ч.л.
Пекарский порошок/Сода1/2 ч.л без горки
Сметана2 ст.л.

Начинка для сочней :

Творог домашний300 гр.
Мука1 ст.л.
Сахар60 гр.(2 ст.л)
Яичный желток1 шт.
Ванильный сахар1/2 ч.л.
Сметана1 ст.л.
Яичный желток+1 ч.л молока/водыдля смазки

Пошаговое приготовление

  1.  Делаем тесто: Смешиваем муку и разрыхлитель. Если еще не просеивали, можете вместе просеять.
  2.  Отдельно масло смешиваем с сахаром. Можно миксером или просто растереть лопаточкой.
  3.  Сюда же в масло добавляем соль, сметану, яйцо и все вместе перемешиваем до однородности.
  4.  Получилась однородная масса.
  5.  Добавляем муку, и быстро смешиваем ее с масленной смесью на минимальных оборотах миксера (примерно пол минуты).
  6.  Получилась крошка.
  7.  Быстро замешиваю руками тесто. Важно это делать быстро, что бы не успела выделиться клейковина и тесто будет затянутое.
  8.  Такое вот мягкое тесто должно получиться. Но если получилось жидковато, добавьте еще ложку муки. Потом затягиваем тесто пленкой и убираем в холодильник на 1-1,5 часа.
  9.  Делаем начинку: Можно за 20 минут до того как вытаскивать тесто из холодильника. В творог добавляем сахар, ванильный сахар, желток и сметану. Смешиваем все вилкой или миксером на низких оборотах. Только не используйте блендер так как начинка станет жидкой.
  10.  К творожной массе добавляем муку 1 ст.л и посмотрим на консистенцию. Если слишком жидко, то добавим 1/2 ст. л муки. Если много добавить получиться не вкусно. Готовой начинке нужно постоять минут 10, для того чтобы сахар растворился.
  11.  Подготовьте противень, застелите его пергаментом и включите духовку.
  12. Формируем сами творожные сочни. Подпыляем стол мукой и делаем колбаску из теста.
  13.  Делим тесто на 9 частей. Каждая часть примерно 67 грамм. Каждый кусочек катаем в шар и разминаем до лепешки толщиной 5 мм.
  14.  На одну половину укладываем начинку, а другой накрываем примерно в стык. На сгибе края сочника намного склеиваем. Начинки получается примерно 45 граммов на каждый сочник.
  15.  Делаем смазку: 1 яичный желток + 1 ч.л воды/молока и смешиваем.
  16.  Выкладываем их на пергамент. Смазываем сочни и тесто, и творог. и отправляем в духовку на 25-30 минут. Через. 15 минут снижаю температуру на 180 градусов.
  17.  Готовые посыпаем сахарной пудрой (по желанию).

Пару слов о тесте: Тесто скорей всего получится с трещинками но на вкус это не влияет! В производстве добавляют в тесто амоний, а в домашних условиях мы используем соду / пекарский порошок.

Сочни с творогом рецепт с фото пошагово думаю получился подробный и вы легко справились с ним! Сочни с творогом из песочного теста хорошо сочетаются со стаканом молока.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Вкусные сочники с творогом из песочного теста с манкой

Думаю многим знаком вкус сочников из детства, этот сладкий, творожный и теплый аромат. Как приготовить сочники по госту, можно найти в интернете. Но лучше и добавить, что нибудь приятное на ваш вкус.

В этом рецепте тесто для сочников с творогом получилось как надо, а в начинку добавим цедру лимона или экстракт ванили. Это придаст свой аромат.

Сочники с творогом — это открытые булочки из сдобного пресного теста с творожной начинкой. Рецепт сочников в духовке, в домашних условиях, чтобы они были нежными и вкусными.

Несмотря на простое и быстрое приготовление, сочники – очень вкусное кондитерское изделие. За вкус отвечают три важнейших молочных продукта: масло, сметана для теста и творог для начинки. Будут они хорошего качества – и сочник получится отменным!

Получается примерно 15 сочней.

Рецепт сочников очень простой, давай приступим к приготовлению.

Ингредиенты

Для теста:

Мука просеянная350-380 гр.
Сливочное масло (комнатной температуры)100 гр.
Сахар125 гр.
Яйцо1 шт.
Разрыхлитель/Сода3/4 ч.л // ¼ ч.л.
Соль¼ ч.л.
Сметана большой жирности130 гр.

Ингредиенты для начинки:

Творог320-350 гр.
Мука20 гр.
Сахар100 гр.
Яичный белок1 шт.
Экстракт ванили (лимонная или апельсиновая цедра)1 ч.л.
Сметана45 гр.
Манка20 гр.
Яичный желтокдля смазки

Пошаговое приготовление

  1. Готовим тесто: В миску высыпаем мягкое масло, добавляем сахар и перетираем.
  2. Вбиваем яйцо и венчиком перемешиваем. Добавляем сметану, месим.
  3. В муку отдельно добавляем соль и соду. Перемешиваем хорошо.
  4. Просеиваем в тесто муку и лопаточкой хорошо перемешиваем. Важно это делать быстро, чтобы не успела выделиться клейковина и наше песочное тесно не затянулось.
  5. Руками домешиваем тесто и смотрим стоить ли добавить еще муки. Проверяем что оно не пристает к миске, мягкое и нежное. Заворачиваем в пленку и в холодильник минимум на пол часа.
  6. Готовим начинку: Творог можно протереть через сито для того чтобы он стал более однородный и нежный.
  7. Добавляем сахар, экстракт ванили или цедру лимона или ванильный сахар. Перемешиваем.
  8. Добавляем яичный белок и сметану и хорошо перемешиваем.
  9. Теперь по состоянию творожной массы определите сколько нужно добавить манки и муки. На наш вкус можно добавить все 20 г. манки.Учитывайте что манка когда разбухнет станет суше. Муку порционно добавляем.
  10. Готовим противень с пергаментной бумагой и ставим греться духовку.
  11. Стол опыляем мукой. и выкладываем песочное тесто для сочников.
  12. Присыпаем тесто мукой и раскатываем пласт толщиной примерно 5 мм. и формочку берем диаметром около 10 см. и вырезаем.
  13. Сверху тесто очень гладкое и можно перевернуть кусочки для того чтобы снаружи сочни получились красивее. Теперь на каждую половинку выкладываем начинку.
  14. Второй половинкой накрываем и получается такой вот открытый пирожок. Слегка придавливаем. Начинка может немного торчать.
  15. Желток взбиваем.
  16. Выкладываем наши пирожки на противень на расстоянии друг от друга и смазываем желтком.
  17. Отправляем все в разогретую духовку до 200 градусов на 20-25 минут.

Приятного аппетита! Наши сочники получились очень нежными и ароматными. Сочни с творогом из песочного теста хорошо сочетаются со стаканом молока.

Видео рецепт

классический из песочного теста, по Госту, как в детстве, на кефире, без сметаны

Публикация в группе: Выпечка

Сочники представляют собой сложенный пополам тонкий пласт теста с начинкой. Блюдо относится к русской кухне. Сочники пользовались высокой популярностью в СССР. Для начинки в классическом рецепте используют творог, но также сочники готовят с джемом, фруктами, ягодами и даже с мясом. Название появилось из-за того, что данный вид выпечки готовили в канун Сочельника.

Классический рецепт творожных сочников по ГОСТу

Сочники с творогом (рецепты приготовления с разными начинками описаны далее в статье) в советское время готовили исключительно на маргарине. Для получения оригинального вкуса нужно использовать именно его, а не сливочное масло.

Какие ингредиенты понадобятся

Список продуктов для приготовления классических сочников довольно прост:

  • Мука пшеничная, высший сорт – 400-600 г (нужно ориентироваться по консистенции теста) и 90 г для начинки.
  • Сахар – 100 г для теста и 80 г для начинки.
  • Яйцо С1 – 3 шт.
  • Маргарин – 200 г.
  • Разрыхлитель – 1⁄2 ч. л.
  • Соль – щепотка.
  • Творог мягкий – 400 г.
  • Сметана средней жирности – 1 ст. л.
  • Ванильный сахар – 1⁄2 ч. л.
  • Сахарная пудра – по вкусу.
  • Масло растительное для смазывания противня.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление сочников делится на 3 основных этапа – замешивание теста, приготовление начинки и сборка.

Как сделать тесто:

  1. Нужно заранее достать маргарин из холодильника и дать ему достигнуть комнатной температуры, что займет примерно 1,5-2 ч.
  2. Необходимо смешать 400 г муки и разрыхлитель. Затем следует просеять смесь через сито – так мука насытится кислородом. Сочники получатся рассыпчатыми.
  3. Размягченный маргарин выложить в глубокую емкость и добавить к нему 100 г сахара, щепотку соли.
  4. Далее нужно взбивать маргарин, сахар и соль на низких оборотах миксера. Необходимо добиться однородности массы и легкой белизны.
  5. Затем следует добавить 1 яйцо и взбивать массу на средней скорости 1-2 мин.
  6. Далее необходимо вбить второе яйцо к общей массе, продолжить взбивать ее еще 1-2 мин.
  7. К заготовке нужно постепенно добавлять муку с разрыхлителем, пропуская ингредиенты через сито.
  8. Теперь следует замешать мягкое тесто. Оно должно быть густым, однородным.Также оно не прилипает к рукам. Тесто легко отходит от стенок чаши. Если оно расплывается, то следует добавить еще муки.
  9. Для достижения нужной консистенции, тесто должно настояться. Чашу с тестом следует накрыть крышкой и на 30 мин убрать в холодильник.
  10. Начинку из творога можно приготовить во время настаивания теста.
  11. В миске нужно смешать творог, 80 г сахара, ванильный сахар, сметану, муку и яйцо. Тщательно размешать все ингредиенты до однородного состояния.
  12. Необходимо, чтобы масса настоялась в течение 15 мин.
  13. Готовое охлажденное тесто следует немного размять руками и раскатать в тонкий пласт теста.
  14. Затем его делят на части. Их выходит около 12 шт.
  15. Каждую часть следует скатать в шарик.
  16. Теперь необходимо разложить лист пекарской бумаги, обмазать его растительным маслом.
  17. Из каждого шарика нужно сформировать небольшую лепешку. Ее диаметр составляет 11-12 см.
  18. Далее каждую лепешку нужно выложить по 1 ст. л. начинки. Ее выкладывают вдоль середины лепешки.
  19. Начинку следует накрыть второй стороной лепешки.
  20. Не нужно защипывать края – в классическом варианте начинка должна слегка «выглядывать» из теста.
  21. Заранее нужно включить духовку. Она должна разогреться до 200 градусов.
  22. С помощью ножниц вырезать небольшой квадрат листа пергамента, на котором лежит лепешка с творогом. Повторить действие с остальными участками.
  23. Выпекать сочники в духовке 20-30 мин. Если верх сочника зарумянился, значит, блюдо готово.

Правила подачи блюда, украшение

Готовые сочники нужно немного остудить и посыпать сахарной пудрой сверху. Для подачи на стол следует использовать плоскую тарелку с выложенной на нее бумажной салфеткой. Она поможет забрать из сочника лишнее масло, что впиталось во время выпечки. Сочники обычно подают к чаю.

К БЖУ для классических сочников составляет (в 100 г готового десерта):

ИнгредиентКоличество (г, ккал)
Белки9,2
Жиры12,9
Углеводы32,3
Калорийность282,2

Сочники с творогом из песочного теста

Песочное тесто для сочников готовят с добавлением сметаны. Такое тесто немного отличается от классического песочного теста – оно выходит более влажным и воздушным, с легким сливочным привкусом.

Какие ингредиенты понадобятся

Что необходимо для изготовления теста:

  • Сметана – 100 мл.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Масло сливочное – 150 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Разрыхлитель – 11 г.
  • Ванильный сахар – 1⁄2 ч. л.
  • Мука, высший сорт – 400-600 г.

Что необходимо для начинки:

  • Творог мягкий – 400 г.
  • Сметана – 1-2 ст. л.
  • Сахар – 80-100 г.

Для смазывания сочников сверху перед выпеканием понадобится еще 1 яйцо. Также необходимо растительное масло для смазывания формы перед выпечкой.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить сочники из песочного теста:

  1. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому за 1-2 часа до приготовления его нужно достать из холодильника.
  2. Масло нужно нарезать небольшими кубиками и выложить в глубокую миску.
  3. Туда же добавить 200 г сахара и ванильный сахар.
  4. Взбить массу на низкой скорости миксера, чтобы добиться однородной консистенции.
  5. Вбить 2 яйца и продолжить размешивать массу миксером, увеличив скорость.
  6. Добавить к смеси сметану и разрыхлитель, перемешать ее аккуратно лопаткой.
  7. Далее нужно порционно добавлять муку к общей массе.
  8. Сначала тесто можно замешивать вилкой или венчиком, но как только тесто начнет густеть – замешивать его руками.
  9. Тесто выходит довольно густым, не липнет к рукам. Но в то же время нельзя замешивать его долго и забивать мукой. Тесто должно остаться слегка влажным.
  10. Нужно убрать тесто в холодильник, чтобы оно схватилось.
  11. Для приготовления начинки нужно смешать все ингредиенты в отдельной миске. Начинка не должна быть слишком густой.
  12. Перед раскатыванием теста, нужно присыпать стол небольшим количеством муки, чтобы оно не прилипало к поверхности.
  13. Нужно раскатать пласт теста, толщиной 2-3 мм.
  14. Теперь необходимо разделить его на равные части. Можно вырезать лепешки с помощью форм подходящего диаметра (примерно 7-10 см) или сделать шарики, и уже руками делать лепешки.
  15. Лист пекарской бумаги следует разложить на противне и смазать его небольшим количеством растительного масла.
  16. Теперь следует выложить лепешки на пергамент и выкладывать на каждый по 1 ст. л. творожной начинки с одного края. Затем нужно закрыть начинку второй стороной лепешки, не зажимая края.
  17. 1 яйцо нужно взбить венчиком, и с помощью кондитерской кисти смазать верхушки сочников.
  18. Сочники рекомендуется выпекать духовке при 180-200 градусах, дожидаясь образования румяной верхушки на сочниках.

Правила подачи блюда, украшение

Сочники с творогом из песочного теста подают, посыпав сахарной пудрой.

Сочники с творогом. Рецепт приготовления с песочного теста.

Можно и без нее.

Сочники с творогом, рецепты которых появились в советское время, до сих пор дают детям в дошкольных учреждениях. Ароматные изделия в форме полумесяца были популярны с советского времени.

Какие ингредиенты понадобятся

Список ингредиентов не сильно отличается от предыдущих рецептов.

Что понадобится для приготовления:

  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сметана – 200 ги 2 ст. л. для начинки.
  • Сливочный маргарин (можно заменить маслом) – 150 г.
  • Сахар – 150 г и 40 г для начинки.
  • Мука – 500-600 г.
  • Разрыхлитель – 11 г.
  • Мягкий творог – 400 г.
  • Крупа манная – 1-2 ст. л.
  • Изюм – пожеланию.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить тесто и начинку для сочников:

  1. Необходимо заранее довести масло (маргарин) до комнатной температуры.
  2. Водной емкости нужно смешать мягкое масло, сахар, сметану и яйца.
  3. С помощью миксера смешать ингредиентыдооднороднойконсистенции.
  4. В отдельную емкость просеять муку и разрыхлитель.
  5. Далее следует порционно добавлять муку с разрыхлителем к взбитой массе.
  6. Сначала нужно перемешивать тесто вилкой или венчиком, но как только тесто начнет густеть, нужно продолжать мешать руками.
  7. В итоге должно получиться жирное упругое тесто, оно не должно прилипать к рукам.
  8. Тесто нужно оставить в емкости, накрыть крышкой и отправить в холодильник настаиваться примерно на 20-25 мин.
  9. В это время нужно приготовить начинку из творога. Необходимо смешать творог, сметану, сахар и манную крупу. Количество манной крупы зависит от консистенции массы. Она не должна быть слишком жидкой. При желании можно добавить горсть изюма.
  10. Из настоявшегося теста нужно раскатать тонкий пласт. Его толщина не должна быть выше 3 мм, иначе сочники получатся очень толстыми.
  11. Тесто необходимо поделить на равные части (примерно 10-12 шт.) и сделать лепешки.
  12. На них необходимо выкладывать небольшое количество начинки. Закрыть начинку второй  половиной лепешки, чтобы заготовка напоминала полумесяц.
  13. Необходимо выложить сочники на противень, предварительно смазанный растительным или сливочным маслом.
  14. Следует выпекать сочники около 20-25 мин. При 180 градусах.

Правила подачи блюда, украшение

Сочники с творогом (рецепты с другими начинками помогут разнообразить варианты выпечки) можно посыпать сахаром за 2-3 мин. до готовности. Так на них образуется хрустящая сладкая корочка. Сочники подают с чаем, кофе, молоком или киселем.

Сдобные сочни с творожной начинкой

Творожные сочники по такому рецепту выходят более хрустящими.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы корочка сочников была хрустящей, сливочное масло заменяют растительным маслом без запаха.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука высшего сорта – 320-400 г и 1 ст. л. для начинки.
  • Сахар – 125 г и 40 г для начинки.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сметана – 150 г и 1 ст. л. для начинки.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Разрыхлитель – 1 упаковка.
  • Творог – 200 г.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить сдобные сочники нужно:

  • Яйцо взбить с сахаром с помощью миксера. Необходимо взбивать смесь на низких оборотах.
  • Затем следует добавить масло и сметану. Аккуратно перемешивать до однородного состояния.
  • В отдельной емкости следует смешать муку и разрыхлитель, предварительно просеяв ингредиенты. Добавить к ним щепотку соли.
  • В масляно-яичную массу высыпать половину муки и перемешать. Вторую часть муки следует всыпать в процессе замешивания. Возможно, сухих ингредиентов понадобится меньше. Необходимо следить за консистенцией – тесто не должно липнуть к рукам.
  • Убрать тесто в холодильник на 20 мин. В это время приготовить начинку, смешав творог, сметану, сахар и муку.
  • Из теста сделать небольшие шарики. Затем следует раскатать их в небольшие лепешки.
  • Выложить начинку и закрыть ее второй стороной лепешки.
  • Выпекать в духовке 20-25 мин. при 180-200 градусах.

Правила подачи блюда, украшение

Готовые сочни следует подавать остуженными, посыпав сахарной пудрой или какао.

Рецепт теста на кефире

Сочники с творогом (рецепты на сметане придают выпечке более нежный вкус) можно готовить и на кефире. Необходимо брать кисломолочный продукт со средним процентом жирности.

Какие ингредиенты понадобятся

Необходимый список продуктов для приготовления сочников на кефире:

  • Кефир – 0,5 л.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахар – 100 г.
  • Сливочное масло 82,5% жирности – 125 г.
  • Мука пшеничная – 500-700 г.
  • Сода 1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить тесто на кефире:

  1. Нужно вылить кефир в глубокую емкость, в которой будет замешиваться тесто. Кефир должен быть комнатной температуры.
  2. Необходимо добавить к кефиру соду и размешать. Произойдет химическая реакция, из-за которой кефир начнет пузыриться.
  3. Масло комнатной температуры следует смешать с сахаром и взбить миксером на средней скорости или венчиком вручную.
  4. К массе нужно добавить яйца и снова взбить.
  5. Следующий шаг – смешать яичную смесь с кефиром.
  6. Последний этап – добавить муку и замешать тесто. Убрать в холодильник на полчаса.

Рецепт на молоке с дрожжами

Сочники с творогом с дрожжами больше похожи на булочки, нежели на песочное печенье с творогом, как в классическом рецепте.

Какие ингредиенты понадобятся

Необходимый список продуктов:

  1. Молоко – 250 мл.
  2. Дрожжи сухие – 11 г.
  3. Сливочное масло – 100 г.
  4. Соль – 0,5 ч. л.
  5. Сахар – 2 ст. л. (для несладкой выпечки), 5 ст. л. (для сладкой выпечки).
  6. Яйцо – 1 шт.
  7. Мука – 400-470 г.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить дрожжевые сочники:

  1. В первую очередь готовится опара. Для этого нужно подогреть молоко примерно до 36 градусов. Важно не перегреть молоко, иначе дрожжи в нем погибнут.
  2. Следующий шаг – к молоку насыпать сахар и добавить дрожжи.
  3. Далее нужно тщательно перемешать заготовку.
  4. Необходимо оставить опару готовиться в теплом месте, пока она не поднимется.
  5. Яйца комнатной температуры нужно взбить с солью.
  6. Растопленное сливочное масло нужно влить к яйцам. Оно не должно быть горячим, иначе яйцо может свернуться.
  7. Готовую опару следует смешать с яично-масляной смесью.
  8. Добавить муку к опаре и замешать тесто.
  9. Скатать небольшие шарики из теста, сформировать из них пирожки. В качестве начинки используется творог, ягоды, яблоки, мясо, грибы.
  10. Жарить сочни на сковороде до румяности.

Правила подачи блюда, украшение

Готовые сочни выкладывают на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. К столу блюдо нужно подавать со сметаной.

Творожный десерт с яблоками

Просто десерт особенно популярен в конце лета-начала осени, когда много сезонных яблок.

Рецепт далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Что понадобится для приготовления  яблочного десерта:

  1. Яблоки среднего размера – 4 шт.
  2. Мягкий творог – 200 г.
  3. Яйцо – 4 шт.
  4. Разрыхлитель – 1 упаковка.
  5. Мука – 500 г.
  6. Сахар – 150 г и 60 г для начинки.
  7. Корица – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить десерт:

  1. Творог нужно протереть с сахаром.
  2. К творогу нужно добавить яйца, масло комнатной температуры и взбивать до однородной консистенции.
  3. Отдельно от творога смешивать муку и разрыхлитель.
  4. Постепенно соединить творожно-яичную смесь и муку. Теперь замешать тесто и убрать его в холодильник.
  5. В это время можно приготовить яблочную начинку. Нужно очистить яблоки от кожуры, избавить их от косточек и нарезать на кубики.
  6. Растопить небольшой кусочек сливочного масла на сковороде и обжарить яблоки.
  7. Добавить к яблокам сахар и корицу, тщательно перемешать.
  8. Готовое охлажденное тесто нужно раскатать в большой тонкий пласт. Вырезать из него небольшие кружки (диаметр до 11 см).
  9. Теперь следует выложить на лепешки яблочную начинку.
  10. Сложить сочники нужно в форме полумесяца.
  11. Выпекать сочники с яблоками необходимо при 180 градусах до получаса в духовке.

Правила подачи блюда, украшение

Готовые сочники подают с медом. Рядом можно положить палочки корицы для дополнительного аромата и красоты.

С бананом

Для изготовления сочников с бананом можно использовать любой рецепт теста из вышеописанных.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты для банановой начинки:

  • Банан – 2 шт.
  • Сметана или греческий йогурт – 2 ст. л.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Крахмал – 1 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Ванильный сахар – по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить банановую начинку:

  1. Бананы необходимо измельчить до состояния пюре с помощью вилки и блендера.
  2. Добавить сахар, муку, крахмал, сметану или йогурт. Все ингредиенты тщательно перемешать.
  3. Выкладывать на раскатанное тесто небольшими порциями.

С изюмом

Сочники с творогом и изюмом выходят более сладкими и сочными.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты для начинки из изюма:

  • Изюм – 150 г (можно добавить еще курагу и чернослив).
  • Творог мягкий – 200 г.
  • Пшеничная мука – 30 г.
  • Сахар – 40 г.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления основы можно воспользоваться рецептом песочного теста на сметане, который описан выше.

Как готовить начинку из изюма и творога:

  1. Изюм нужно заранее промыть и замочить в холодной воде, чтобы избавиться от загрязнений.
  2. Необходимо перетереть творог вместе с сахаром или размять его вилкой до консистенции каши.
  3. К перетертому творогу нужно добавить размоченный изюм и все перемешать.
  4. Теперь следует добавить немного муки, чтобы сделать консистенцию массы более плотной. Начинка не должна растекаться.
  5. Выложить по 1 ст. л. начинки на заготовки из теста, сформировать сочень.
  6. Выпекать в духовке при 180 градусах до тех пор, пока не зарумянится верхушка. В среднем, на это уходит до 30 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Готовые сочни подают на стол, предварительно посыпав верхушку сахарной пудрой. Можно выложить на тарелку с блюдом сметану.

С вишней

Для приготовления сочников с вишней подходят любые ягоды – свежие и замороженные. При желании вишню можно заменить любой ягодой на свой вкус. Будет меняться лишь количество сахара – вишня довольно кислая ягода.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты для вишневой начинки:

  • Творог мягкий – 400 г.
  • Вишня – 1 стакан свежей или замороженной.
  • Сахар – 40 г.
  • Яйцо – 2 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление вишневой начинки для сочней делится на этапы:

  1. Если вишня замороженная, то нужно предварительно разморозить ягоды при комнатной температуре.
  2. У свежих ягод необходимо убрать косточки.
  3. Теперь нужно отделить белки от желтков.
  4. Желтки, сахар и творог необходимо смешать до состояния каши.
  5. Отдельно нужно взбить белки. Для получения воздушной белковой пены необходимо взбивать миксером с предварительно охлажденными венчиками. Процесс занимает около 5 мин.
  6. Нужно избавить ягоды от лишней жидкости, выложив их на сито.
  7. Теперь нужно смешать творог, белки и вишню.
  8. Начинку выложить на заготовки из теста и слепить сочни.
  9. Выпекать 20-25 мин. при 180 градусах.

Правила подачи блюда, украшение

Сочники нужно подавать на стол со сметаной, украсив блюдо свежими вишнями и мятой.

С творогом и клубничным джемом

Клубничный джем содержит большое количество сахара, поэтому сахар дополнительно не добавляют.

Какие ингредиенты понадобятся

Список необходимых продуктов:

  • Творог – 250 г.
  • Джем клубничный (или варенье) – по вкусу.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Белок от 1 яйца.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления займут не более 15 мин.

Как готовить клубничную начинку:

  1. Белок нужно взбить миксером до образования плотной пены.
  2. Нужно смешать мягкий творог и джем.
  3. Добавить к творожной массе взбитый белок и аккуратно перемешать его силиконовой лопаткой.
  4. Добавить небольшое количество муки, чтобы консистенция начинки стала более плотной.
  5. Выложить готовую начинку на лепешки из теста, сделать сочни.

Полезные советы и рекомендации

Простые советы сделают готовое блюдо более вкусным и красивым.

Полезные советы по приготовлению:

  • Для изготовления сочников творог должен быть сухим. Начинка должна хорошо держать форму. Если в твороге много жидкости, то ее можно отжать через марлю.
  • Чтобы сочники были более красивыми, на этапе вырезания теста можно использовать форму с волнистыми краями.
  • Чтобы начинка не была жидкой, можно заранее сметану завернуть в марлю и дать стечь лишней сыворотке.
  • Чтобы поверхность сочня была румяной, перед отправкой в духовку нужно смазывать верхушку взбитым яйцом.

Сочники с творогом имеют множество вариантов приготовления. Базовые рецепты теста и начинок описаны выше. Они помогут быстро приготовить вкусный десерт к чаю.

Видео о сочниках с творогом

Рецепт приготовления сочников с творогом:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9664Регистрация: 14-11-2019

Сочники с творогом — рецепт с фото пошагово (из песочного теста)

Их и сегодня можно найти на прилавках большей части торговых точек рядом с другой выпечкой. А в советское время вкусные сочники были для нас выпечкой номер один. А всё благодаря особой рецептуре, способу приготовления и неповторимому вкусу. Сегодня мы с вами испечем классические домашние сочники с творогом из песочного теста. За основу возьмем рецепт по ГОСТу из советских времен. Благодаря разработанной технологии, у выпечки будет нежное, рассыпчатое тесто, которое останется свежим даже на следующий день. Плюс сладкая творожная начинка, отменно дополняющая вкусное тесто.

При одном только упоминании о сочниках сразу приходит на ум общепит советских времен, беззаботное детство, школьные времена. Если верить кулинарному знатоку и историку В.В. Похлебкину, то происхождением сочников мы обязаны жителям северных краев нашей страны. Именно там первыми начали выпекать полуоткрытые пирожки.

Сочники с творогом из песочного теста (пошагово)

Слово сочник происходит от старорусского «сочень». Так раньше называли тесто, раскатанное в пласт. Что интересно, до наших времен выпечка практически не претерпела изменений, что является большой редкостью. Как и в старину, выпекается полукруглой, да и состав продуктов почти не изменился.

Возьмите для теста:

  • Мука – 1,5 стакана.
  • Сахарный песок – ½ стакана.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Яйцо.
  • Сметана – 4 большие ложки.
  • Пищевая сода – ¼ маленькой ложки.
  • Соль – столько же.

Начинка из творога:

  • Творог – 150 гр.
  • Мука – большая ложка.
  • Сметана 20-25% – большая ложка.
  • Яичный белок – 1 шт.
  • Ванильный сахар (по желанию) – щепотка.
  • Яичный желток для смазывания.

Тесто для пирожков можно приготовить на кефире, маргарине, но классикой считается сливочное масло, рецепт по ГОСТу разрабатывался на нём.

Пошаговый рецепт:

Растопите масло (можно в микроволновке), переложите в глубокую ёмкость. Добавьте сахар в количестве, указанном для теста. Старательно разотрите массу, до растворения кристаллов.

Введите яйцо, продолжайте растирать смесь венчиком.

Добавьте сметану, с ней тесто получится нежным и сдобным. Размешивайте венчиком, пока смесь не станет полностью однородной, с ровной структурой.

Начните подсыпать муку, одновременно просеивая её. Не засыпайте сразу всю, чтобы избежать большого количества комков. Появившиеся сразу растирайте. На данном этапе добавьте пищевую соду (или чайную ложечку разрыхлителя).

Когда уйдет вся мука, тесто станет довольно плотным. Отложите венчик, начните разминать его руками.

В результате у вас должна получиться масса с такой структурой – это идеальное песочное тесто. Оно не прилипает к ладошкам, не слишком плотное. Скатайте его в шар, спрячьте под пленку. Отправьте на полку холодильника настаиваться ориентировочно на 30 минут.

Готовим начинку. В идеале, творог лучше протереть через сито. Но если лень, просто разомните вилочкой – большой ошибки не будет.

Засыпьте сахар, муку – она выступит в роли загустителя творога.

Вбейте белок от одного яйца, желток отложите для смазывания заготовок. Выложите сметану. Вымешивайте начинку, пока она не станет ровной массой. На последнем этапе подсыпьте ванилин, если решите его использовать.

Начинка из творога для сочней нынче являются самой популярной. А раньше никого не удивляли фруктовые наполнители. В Сибири и сейчас можно встретить сочники с рыбой.   

Как приготовить сочники в духовке

Переложите тестовый ком на припудренный мукой стол. Раскатайте в пласт толщиной примерно в 1-1,5 см., не более.

С помощью любого приспособления нарежьте кружочки – заготовки для сочней. Размер определите самостоятельно.

На половину круга выложите начинку (не жалейте, кладите много, не как в пирожок).

Накройте начинку, но края не сводите, у сочней начинка видна, в этом его особенность.

Промажьте полуфабрикаты яичным желтком, оставшимся от начинки. Смазывайте тесто и саму начинку.

Разогрейте духовой шкаф до 190 о С. Поставьте противень с заготовками на средний уровень. Время выпекания 20-25 минут. О готовности сочней судите по внешнему виду. Как только пирожки зарумянятся, доставайте и бегите ставить чай. Приятного аппетита!

  Лично я закрываю глаза на калорийность сочников, поскольку отказаться не могу, а удовольствие портить не хочется. Любознательным сообщаю: на 100 гр. радости приходится 274 ккал, что ни много, ни мало. Хотя лучше ограничиться одним сочнем.  

Видео-рецепт вкусных творожных сочней в домашних условиях

Начинающим кулинарам будет полезным посмотреть ролик с пошаговым рецептом приготовления. Автор подробно расскажет и покажет обо всех нюансах приготовления сочников. Приятного аппетита!

Сочники с творогом из песочного теста: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

В большую миску просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель с солью и перемешиваем.

В глубокую миску выкладываем мягкое сливочное масло, добавляем сахар, после чего смешиваем ингредиенты при помощи миксера на средней скорости.

Затем поочередно добавляем яйцо и две столовые ложки сметаны. Смешиваем на той же скорости до однородного состояния.

Порциями добавляем мучную смесь, перемешиваем лопаткой или ложкой, пока тесто начнет собираться в ком.

Тесто должно получиться мягкое, довольно однородное и совсем не липкое. Оборачиваем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 20-25 минут.

Тем временем готовим начинку: творог разминаем, но не очень сильно, чтобы он оставался слегка крупинчатым. Добавляем к нему сахар, яйцо и сметану. Все тщательно перемешиваем, после чего добавляем крахмал и перемешиваем окончательно.

Тесто извлекаем из холодильника, раскатываем его в «колбаску», которую нарезаем на 12 равных частей. Стол легонько присыпаем мукой по мере необходимости, хотя этого почти не требуется – тесто совсем не липкое.

Каждую часть руками скатываем в шарик, а затем каждый шарик скалкой раскатываем в круглую (или немного овальную) лепешку толщиной 4-5 мм.

На одну половину лепешки кладем одну полную столовую ложку творожной начинки. Свободной половинкой лепешки накрываем начинку и слегка прижимаем тесто по бокам, но ни в коем случае не защипываем стороны лепешки вместе, как при лепке пирожков или вареников.

Сочники выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки (или силиконовым ковриком). В чашке взбалтываем яичный желток с ложкой молока, а затем этой смесью смазываем сочники при помощи кухонной кисти.

Противень отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 гр.С. Выпекаем 20 минут, или до того момента, когда верх выпечки зарумянится.

Остужаем выпечку на решетке, при желании посыпаем сахарной пудрой через ситечко.

Наши сочники с творогом – по классическому советскому рецепту – готовы. Румяные, сочные, ароматные – вот такие они! Приятное и очень вкусное напоминание о далеком детстве.
Приятного аппетита!

Вареники творожные — рецепт с фото, как приготовить пошагово | Готовим вкусно дома

Вареники с творогом станут прекрасным дополнением постного меню в качестве десерта.

Приготовить такое блюдо в домашних условиях можно буквально за час, вкус творожных вареников будет очень нежным. Умеренное сочетание свежего творога и небольшого количества сахара сделает такое блюдо идеальным даже для тех, кто совсем не любит десерты.

Кнедлики с творогом чаще всего подают вместе со сметаной и сахаром или вместе с топленым маслом.

Впрочем, ничто не мешает поэкспериментировать и подать вареники с каким-нибудь необычным сладким соусом, который отлично подойдет к творожному тесту.

Рецепт шпетцле — как приготовить шпецле или шпецле (крошечные немецкие клецки)


Пошаговый рецепт творожных вареников с фото подробно и наглядно расскажет, как легко приготовить это блюдо на собственной кухне.Тесто для таких вареников готовится очень легко и быстро, оно неприхотливое, и из него очень хорошо лепятся вареники.

Приступим к приготовлению творожных вареников на десерт.

Состав

  • Творог
    (170г)
  • Яйцо
    (1 шт.)
  • Сахар
    (1 ст. Л.)
  • Мука пшеничная
    (150 г)

Этапы приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления творожных вареников на десерт.

В глубокую посуду налейте указанное количество не слишком жирного творога, аккуратно вымесите его зерна вилкой. В творожное пюре добавить куриное яйцо и столовую ложку сахара. Замесите ингредиенты этого состава, затем просейте пшеничную муку в миску. Замесить плотное эластичное тесто для пельменей.

Теперь создаем пельмени. Для этого от целого куска теста отрываем небольшой кусочек и формируем из него клецку в виде шара или тарелки небольшого объема.

Вареники с творогом — A tökéletes túrógombóc Receiver


Еще можно раскатать все тесто в длинную колбаску и нарезать клецки острым ножом: ширина одного клецка не должна быть больше 2 сантиметров.

В глубокой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Все пельмени порционно варим в кипящей жидкости, пока они не всплывут на поверхность воды, после чего шумовкой достаем пельмени из кастрюли и выкладываем на тарелку.

Готовое блюдо подается только горячим и с кусочками сметаны или масла. Вареники с творогом готовы.

Вареники с соленым творогом — рецепт с фото приготовления теста и начинки | Готовим вкусно дома

Вареники с соленым творогом понравятся всем любителям сыров и кисломолочных продуктов.Помимо по сравнению с уже обезжиренными вариациями обычных пельменей, это будут самые диетические и низкокалорийные . При этом они останутся потрясающе вкусными и сытными. Любопытно, правда?

Традиционные украинские пельмени с творогом перепробовали все, но мало кто догадывается, что их можно солить. Это рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию. Поверьте, он этого заслуживает.

Наш пошаговый рецепт соленых пельменей с творогом с фото приготовления подскажет, насколько вкусно приготовить такую ​​необычную начинку.И тогда это блюдо смело можно подавать на ужин в качестве основного. Такие вареники будут казаться очень легкими и молочными. Ароматная зелень и специи подчеркнут основной вкус, который вы можете добавить по желанию.

Очень просто и быстро можно приготовить вареники с соленым творогом в домашних условиях. Полностью натуральные и потрясающе вкусные, они обязательно придется вам по душе.

Состав

  • Мука пшеничная
    (300 г)
  • Яйцо
    (2 шт.)
  • Вода
    (200 мл)
  • Творог жирный
    (400 г)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)
  • Соль пищевая
    (вкус)
  • Зелень свежая
    (вкус)

Этапы приготовления

При приготовлении пельменей очень важно правильно замесить тесто, чем мы сейчас и займемся.Для этого на чистой столешнице просейте муку, сформируйте небольшую горку и разбейте одно яйцо в центр, тщательно перемешайте ингредиенты. Затем добавьте порцию воды и продолжайте замешивать тесто. Солить по вкусу. Вы также можете приготовить тесто в глубокой миске, а затем вымесить его на столешнице. Готовое изделие сформируйте в круг, заверните пищевой пленкой и дайте тесту постоять.

Пока тесто подходит, приготовьте начинку. В глубокой кастрюле смешайте весь имеющийся творог с оставшимся куриным яйцом.Пучок зелени тоже мелко шинкуем и вместе со специями отправляем в кастрюлю. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной массы. Соль и перец по вкусу — и начинка из творога для пельменей, причем не традиционная сладкая, а соленая, готова.

Приготовление творога двумя способами со вкусом! || Глен и друзья кулинария


Отстоявшееся тесто избавить от пленки и разделить на удобные небольшие кусочки. Их поочередно раскладывают на чистой сухой столешнице, как показано на фото.

Легкие жареные ямайские пельмени | Рецепты от шеф-повара Рикардо


Подобрать необходимую форму или стакан, чтобы вырезать из теста одинаковые кружочки. Также можно раскатать тесто трубочками, разрезать их и раскатать каждый кусок отдельно.

Выложите чайную ложку начинки в кружочки готового теста по центру так, чтобы их было удобно заворачивать. Лепить вареники, начиная от середины и спускаясь к краям.

Заготовки изделий раскладывают в форме, присыпанной мукой, и отправляют в морозильную камеру.Или готовьте сразу. Для этого нужно в кастрюле довести воду до кипения, а затем аккуратно опустить в нее вареники. Варить 7-10 минут. Снимите клецки со сковороды и подавайте со свежей зеленью и сметаной. Блюдо готово.

Рецепт вареников с творогом | Все рецепты

Очень хороший рецепт. Немного доработал. Я приправила творог чесночным порошком, солью, перцем и итальянской приправой.Вместо того, чтобы варить в молоке, я приготовил белый соус из сливочной муки, порошка карри, молока, шафрана, соли и перца … Ням! Я обнаружил, что тушить клецки в соусе 20 минут более чем достаточно.

Джоди! Это рецепт УБИЙЦА! Абсолютно вкусно и просто! Я планирую делать это очень часто, а во время ягодного сезона добавлю в сыр немного сахара и немного черники! Йоуза! Спасибо за отличный рецепт!

Я уверен, что это может получиться хорошо, но я сделал это, когда только начинал готовить.У меня были большие проблемы с хранением вещей внутри. На вкус было неплохо, но было очень грязно.

Это было немного грязно, но хорошо, когда все закончилось. Я использовала немного жирных сливок, чтобы соус стал немного гуще. Я попробую их еще раз когда-нибудь.

Однозначно нуждается в доработке.Приготовленные таким образом, они безвкусные, а текстура ужасная. Возможно, было бы лучше с модами, но я не буду делать это снова!

………..Что это? Я только что сделал это … Но я все еще не понимаю … Меня не волнует беспорядок на кухне. Но для этого нужна как минимум более конкретная деталь. Типа … как худой ты станешь. что-то вроде того… Вкус почти как мука !! Нужно что-нибудь вкусненькое ….

У меня был этот рецепт в детстве, он совершенно замечательный, я уже обменялся им с другом детства.

Их постоянно изготавливала моя бабушка (из Вильнюса, Литва)….. называется Peedagaechee (фонетическая орфография). Небольшое изменение … она смешала сыр (она использовала фермерский сыр) с яйцом, немного соли и большим количеством черного перца. После приготовления пельменей она бросила их в кипящую воду и удалила шумовкой, как только они всплыли. Выложите в форму для запекания и полейте небольшим количеством масла, чтобы они не слипались. Согреться. Обжарьте от 1/4 до 1/2 фунта соленой свинины, нарезанной очень тонкими ломтиками до хрустящей корочки …. отложите в сторону. Если в поддоне много жира, слейте немного жира, оставив около 1-2 T.Добавьте хотя бы 1 стакан сметаны к каплям и тщательно нагрейте, очищая сковороду. Добавить оставшуюся соленую свинину и полить клецками. Отличный гарнир в местах с картошкой …. и замечательный на завтрак! В крайнем случае можно использовать замороженные сырные равиоли

.

Это здорово, но намного лучше, если вы запекаете их до золотистой корочки, а не жарите.Тогда вместо сгущенного молока я взбила сливки и добавила в сливки укроп, довела до кипения взбитые сливки и укроп, затем добавила в пельмени и запекала час, а не на плите.

Рецепт ленивых вареников (видео) — Momsdish

Хотите вареников, но нет времени их приготовить? В этом легком рецепте вареников используется пара уловок и ярлыков, чтобы вы могли почувствовать вкус домашних вареников на вашем столе менее чем за 30 минут.

Эти простые пельмени — это «ленивый» способ приготовить российские фермерские сырные вареники в домашних условиях за очень короткое время.

Ленивые вареники очень похожи на итальянские ньокки. В этом рецепте вы пропустите приготовление домашнего фермерского сыра и замените его творогом, купленным в магазине. Это сэкономит ваше время без ущерба для вкуса, поскольку творог очень близок к настоящему.

Вместо того, чтобы делать тесто и начинку по отдельности, вы собираетесь смешать ВСЕ ингредиенты вместе и пропустить дополнительную работу.Верно! Эти быстрые вареники можно приготовить из ОДНОЙ чаши!

Как приготовить вареники

Что такое вареники?

Вареники — чрезвычайно популярное угощение в Восточной Европе. Практически в каждой стране есть своя версия. Вареники в русском и украинском стиле — это маленькие пельмени из теста, которые обычно наполняют картофелем, мясом, сыром или фруктами. Затем клецки отваривают в горячей воде и сразу же подают на стол. Их также можно жарить, что чаще встречается в пикантных блюдах.Короче говоря, возможности безграничны и восхитительны!

Традиционно вареники готовят из домашнего теста. Затем отдельно производится заливка. Последний шаг состоит в том, чтобы набить тесто начинкой и вручную запечатать каждый кнедлик. Этот процесс отнимает много времени и утомителен. С другой стороны, для ленивых вареников требуется небольшая часть труда.

Как приготовить ленивые вареники?

Как я уже сказал выше, вы смешаете все ингредиенты в одной миске, чтобы получить тесто, состоящее из теста и начинки, все в одном! Затем вы раскатаете несколько длинных прядей сырного теста и нарежете их на однородные кусочки.Чтобы приготовить вареники, варите небольшие партии в большой кастрюле с водой, пока они не поднимутся до верха. Как только они поднимутся, сразу же уберите их. Не пережаривайте их. Если вы это сделаете, они развалятся и станут несъедобными.

Как подавать вареники

После того, как вареники выйдут из кипящей воды, лучше всего погрузить их в топленое масло и сразу же подавать с любимой начинкой. Вот пара моих любимых комплиментов вареники:

  • Сметана: Положите ложку или две на сервировочную тарелку и окунитесь!
  • Джемы : Ягодные джемы — моя любимая еда.Они добавляют потрясающий вкус и приятный контраст сыру.
  • Сиропы: Фруктовые, кленовые или шоколадные сиропы можно полить сверху или положить в миску для окунания.
  • Мед: Выложите немного подогретого меда поверх вареников.

Традиционные рецепты вареников

Хотите приготовить настоящую вещь? Вот несколько моих любимых домашних рецептов вареников. Они занимают немного больше времени, но они того стоят. Наслаждаться!

  • Вареные черничные вареники — этот рецепт был приготовлен на кухне моей мамы или бабушки.Жюри еще не принято. Независимо от того, кто может претендовать на это как на свою, это действительно вкусно. Каждые вареники фаршированы свежей черникой и обильно посыпаны сахаром. Эти вареники простые и сладкие.
  • Картофельные вареники — Многие американцы, вероятно, познакомились с острыми варениками до того, как попробовали сладкие. Эти жареные вареники сделаны из теста, пропитанного сметаной, и начинены вкусной картофельной начинкой.
  • Рецепт вареников — тесто со сметаной оборачивается вокруг липкой начинки из фермерского сыра и черники.Ням!

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Хотите вареников, но нет времени их приготовить? В этом простом рецепте используется пара приемов и ярлыков, которые позволят вам почувствовать вкус домашних вареников на вашем столе менее чем за 30 минут.

Пищевая ценность

Рецепт ленивых вареников

Количество на порцию

Калорий 401 калорий из жиров 144

% дневная норма *

Жиры 16g 50% насыщенных жиров

Холестерин 100 мг 33%

Натрий 343 мг 14%

Калий 65 мг 2%

%

9000 9000 Углеводы 9000 9000 9000 Углеводы 9000

Сахар 17 г 19%

Белок 14 г 28%

Витамин A 375IU 8%

Кальций 17 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Опубликовано 25 сентября, 2019

Ленивые пельмени с фермерским сыром

Вкусные ленивые клецки с фермерским рецептом / творогом идеально подходят на завтрак. Они сытные и вкусные. Легко готовить и состоит всего из нескольких ингредиентов. С нашим пошаговым рецептом вы сможете приготовить самые лучшие ленивые пельмени. О, я уже упоминал, что дети их любят ?!

Добавьте этот рецепт в сборник «Как есть творог»: Рецепт творожных пончиков, творожный пирог с изюмом.

Ингредиенты для ленивых пельменей:

  • 200 г фермерского сыра или творога;
  • 1 яйцо;
  • 4 ст. мука;
  • 1 ст. сахар;
  • щепотка соли;
  • 30 г сливочного масла;
  • сметана для подачи.

Как приготовить идеальные ленивые вареники с фермерским сыром:

  • Смешайте сыр и яйцо в большой миске. Что ж, есть несколько способов сделать смесь однородной, и они зависят от того, какой сыр вы выберете.Если вы решили выбрать рикотту, вам подойдет простое взбивание. Если у вас есть фермерский сыр, вы можете пропустить его через сито. Для получения однородной массы гранулированный творог следует использовать блендер.

  • Затем добавьте сахар венчиком. Не используйте много сахара, его всегда можно добавить перед подачей на стол.

  • Есть еще одна хитрость, чтобы сделать пельмени пушистыми и гладкими. Всегда просеивайте муку! Добавьте в несколько оборотов и хорошенько перемешайте все вместе лопаткой.

  • В результате у вас должно получиться густое, но мягкое тесто. Чем больше вы перемешиваете тесто, тем оно жестче. Вы этого не хотите! Оберните миску тестом и положите в морозилку на 30 минут, чтобы оно остыло. Некоторые пропускают этот шаг, предпочитают не делать этого!

  • Доска разделочная посыпанная мукой. Тесто разделить на четвертинки. Каждую из четвертинок раскатать в толстую полоску.

  • Разрежьте каждую полосу по диагонали на кусочки, как на картинке.Я люблю нажимать вилкой некоторые узоры. Что ж, не обязательно этого делать!

  • Доведите воду до кипения и добавьте щепотку соли. Бросьте клецки в воду. Не пытайтесь сварить сразу все вареники, разделите их на несколько порций. Постарайтесь тщательно их перемешать, пока они готовятся.

  • Когда вода закипит, готовьте ленивые пельмени в течение 2 минут. Достать их из кипятка с помощью шумовки. Я использовал одну и ту же воду для приготовления всех партий.

Вы также можете предварительно приготовить пельмени и хранить их в морозильной камере. Выложите сырые ленивые клецки на разделочную доску, присыпанную мукой. Затем посыпьте пельмени мукой и положите их на час в морозильную камеру. Через 1 час вы можете разделить их на необходимые порции, сложить в zip-пакеты и поместить в морозильную камеру. Храните ленивые пельмени до 3 недель. При необходимости вареники с творогом отварить в замороженном виде (через 2-3 минуты после повторного кипения воды).

  • Творожные ленивые вареники можно подать с любимым вареньем, медом, сметаной и сахаром.Приятного аппетита!

Я думаю, что этот рецепт — один из самых простых завтраков, которые можно приготовить из фермерского / творога. Это вкусно, сытно и вкусно одновременно! Тем более, что детям это нравится! Все ваши вопросы оставляйте в разделе комментариев ниже.

Рецепт ленивых вареников с творогом

Вкусные ленивые пельмени по фермерскому рецепту / творогу идеально подходят для завтрака.

Время приготовления50 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время1 час

Курс: Завтрак

Кухня: Русская

Ключевое слово: творожные ленивые пельмени, легкий вкусный рецепт завтрака

Порции: 2 порции

22000 калорий

калорий

  • 200 г фермерского сыра или творога
  • 1 яйцо
  • 4 ст.мука
  • 1 ст. сахар
  • 30 г сливочного масла
  • щепотка соли
  • сметана для подачи
  • Смешайте сыр и яйцо в большой миске. Что ж, есть несколько способов сделать смесь однородной, и они зависят от того, какой сыр вы выберете. Если вы решили выбрать рикотту, вам подойдет простое взбивание. Если у вас есть фермерский сыр, вы можете пропустить его через сито. Для получения однородной массы гранулированный творог следует использовать блендер.

  • Затем добавьте сахар венчиком.Не используйте много сахара, его всегда можно добавить перед подачей на стол.

  • Есть еще одна хитрость, чтобы сделать пельмени пушистыми и гладкими. Всегда просеивайте муку! Добавьте в несколько оборотов и хорошенько перемешайте все вместе лопаткой.

  • В результате у вас должно получиться густое, но мягкое тесто. Чем больше вы перемешиваете тесто, тем оно жестче. Вы этого не хотите! Оберните миску тестом и положите в морозилку на 30 минут, чтобы оно остыло. Некоторые пропускают этот шаг, предпочитают не делать этого!

  • Разделочная доска посыпанная мукой.Тесто разделить на четвертинки. Каждую из четвертинок раскатать в толстую полоску.

  • Разрежьте каждую полоску по диагонали на кусочки, как на картинке. Я люблю нажимать вилкой некоторые узоры. Что ж, не обязательно этого делать!

  • Доведите воду до кипения и добавьте щепотку соли. Бросьте клецки в воду. Не пытайтесь сварить сразу все вареники, разделите их на несколько порций. Постарайтесь тщательно их перемешать, пока они готовятся.

  • Когда вода закипит, готовьте ленивые пельмени в течение 2 минут.Достать их из кипятка с помощью шумовки. Я использовал одну и ту же воду для приготовления всех партий.

  • Творожные ленивые вареники можно подать с любимым вареньем, медом, сметаной и сахаром. Приятного аппетита!

Если вам понравился наш рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями!

Похожие сообщения

Ленивые пельмени из теста. Ленивые вареники с творогом

На мой взгляд, ленивые вареники к обычным имеют весьма отдаленное отношение.Разве что связать их между собой один из вариантов начинки традиционных пельменей из теста — творог. Однако это славянское блюдо считается упрощенным классическим исполнением, когда не нужно отдельно запускать тесто, отдельно готовить начинку, нужно просто приготовить много творога, сформировать его и приготовить. А как это до сих пор делается, разберемся в нескольких вариациях с фото и пошагово.

Ленивые вареники из творога как в детском саду: рецепт с фото пошагово

Ленивые творожные вареники, приготовленные как в детском саду — великолепный завтрак не только для детей, но и для всей семьи.Хотя их называют ленивыми, но они их вкусят. Я обычно готовлю их из домашнего творога, но сегодня в холодильнике у меня осталась только магазинная пачка. Теплые ленивые пельмени обязательно нужно залить растопленным сливочным маслом или просто положить кусочек масла в готовое блюдо. Они не будут торчать, и появится приятный сливочный вкус.

Состав:

  • творог — 250 г;
  • мука пшеничная — 2ст;
  • сахара — 1-я л;
  • соль — щепотка;
  • масло сливочное — 50 г.

Как приготовить ленивые вареники с творогом как в детском саду

Выложите ленивые вареники в тарелку. В детском саду их чаще употребляют со сливочным маслом или сметаной, а в домашних условиях детям можно подавать с вареньем.


Вареники из творога с манкой


Ленивые пельмени с манкой можно очень просто приготовить. Блюда тонкого вкуса нравятся всем. Обычно советуют использовать сухой творог. В случае с манной крупой можно брать и намочить.Манка при смешивании с ним хорошо впитывает влагу и набухает. Если времени мало, а так хочется вареников, то этот ленивый рецепт — то, что вам нужно. Их можно приготовить сладкими, добавив сахар по вкусу, или исключить сахар и сделать только соль. Оба варианта можно приготовить по следующему рецепту, все смотрите пошагово.

Что нам понадобится:

  • творог — 250 г;
  • манна Cropa — 3т.л .;
  • сахара — 1-я л;
  • соль — щепотка;
  • яйцо — 2 шт.

Как приготовить ленивые вареники из творога с манкой


Выложите на тарелку. Смажьте их сливочным маслом. Сразу после приготовления подадим ленивые пельмени со сметаной, сливками или вареньем.


Лучший рецепт с фото ленивых вареников из творога


Хочу рассказать, как быстро и просто лениво готовить творожные пельмени. По мнению меня лично и моей семьи, это лучший рецепт, который я когда-либо пробовал на своей кухне.Особенно он понравится начинающим хозяйкам, которые еще не умеют хорошо работать с тестом. Приготовьте блюдо для завтрака, и они полюбят ваших детей. Подавать лучше горячим, а сверху можно залить сгущенкой. Вкусно невероятно! И главный секрет — чем жирнее творог, тем вкуснее и нежнее будут вареники.

Что нам понадобится:

  • творог (5% или домашний) — 450 грамм;
  • сахарный песок — 2 ст. ложки;
  • соль — щепотка;
  • куриное яйцо — 1 штука;
  • мука — 150 грамм;
  • сливки или масло — 2 ст.ложки.

Как приготовить ленивые вареники из творога


Готово! Подкармливать можно сметаной или сгущенкой. Кстати, их можно заранее приготовить и заморозить сначала наоборот, а потом переложить в тару или целлофановую упаковку. Перед приготовлением размораживать не нужно.


Ники из рикотты — итальянские ленивые пельмени


Знаете ли вы, что исконно славянское блюдо готовят в Италии? Только там они называются «Никкас» и будут похожи на наши «слоганы» своим основным ингредиентом.Рикотта — мягкий сливочный сыр, по консистенции напоминающий творог, который, кстати, тоже можно отнести к сырам. Пусть готовят?

Список покупок:

  • рикотта — 250г;
  • яичный желток — от 1 яйца;
  • соль — 1 / 4чл .;
  • сыр твердый — 30г;
  • мука — 70гр.

Как приготовить ницки из творога рикотта


Доброе утро всем! Я люблю готовить блюда, требующие совсем немного усилий, так сказать на руках скорой за 1 — 5 минут, но при этом они должны быть вкусными и питательными.

Сегодня мы займемся варениками с творогом, но не простыми, а именно ленивыми.

Интересно! Ленивые вареники с творогом получается украинское национальное блюдо. Вы догадались об этом?

В прошлой статье я вам показал рецепты ленивых пельменей, надеюсь, что вариант вам очень понравился, а кто не видел, может зайти ко мне в гости и посмотреть 🙂

Напоминаем, что вы можете изменить, увеличить или уменьшить количество ингредиентов для себя.

В первую очередь, как обычно, общедоступный традиционный пошаговый вариант приготовления этих вкусных творожных творожков. Классика все любит, особенно если рецепт еще в ГОСТе. Если вы не любите сладкие блюда, можно обойтись без сахара, они не будут сладкими.

Нам нужно:

  • творог — 0,5 кг
  • яйцо — 2шт.
  • мука пшеничная — 1 ст.
  • сливочное масло — 3-4 ст.л.
  • соль по вкусу, совсем чуть-чуть
  • сахар — 3 ст.л.


Способ приготовления:

1.Как приготовить ленивые вареники с творогом буквально за 5 минут? Прежде всего, возьмите чистую миску и смешайте в ней все ингредиенты, как на этой картинке.


2. Руками аккуратно вымесите тесто, оно будет нежным и мягким.


3. Затем сделайте из него крутой рулет, как на этой картинке, и разрежьте его на кусочки.


4. Корпоративный этап. Пока варите тесто, поставьте на тарелку кастрюлю с водой, воду можно немного подсолить по вкусу.Как закипит вода, выкинуть получившийся творог «Галушки» и варить, пока они не всплывут на поверхность. Далее смешиваем их и варим еще 5 минут до готовности.

Важно! Чтобы вареники не прилипали ко дну, как только вы их выложите в кастрюлю, не забудьте перемешать.


5. Украсить ягодами, вот только сезон начинается, можно украсить и клубникой, и малиной, и даже вишней, а можно топленым маслом и сметаной.Клянусь детишками, я еще сахар сверху, чтобы быть слаще и вкуснее на вкус. Приятного аппетита!


6. Еще хочу сказать, что форму для ленивых пельменей можно придумать что угодно, например, взять формочки для печенья и сформировать эти звездочки, цветочки, квадраты и т. Д. Можно сделать их толстыми и тонкими. Кто откажется от такого чуда? Правильно, никто, а для детей это вообще супер идея, если даже ваш ребенок не любит творог, то увидеть такую ​​красоту хочется попробовать.


Классический рецепт ленивых пельменей. Видео

Нежный и такой соблазнительный и очень вкусный, самый вкус детства. Это замечательное блюдо, особенно если у вас есть дети, приготовьте их, не пожалеете:

Вареники творожные с семитом

В этот вариант я решил добавить мак для изысканности, эстетичного вида, ну и необычного вкуса. Муки здесь не используют, но готовят семитом.

Нам нужно:

  • творог 9% — 400 г
  • сахар — 4 ст.L.
  • манна Кропа — 4 ст. L.
  • соль — чипотч
  • желток яичный — 2 шт.
  • мука (проточная) — 6 ст. L.
  • mAC (опционально) — 1-2 часа л

Способ приготовления:

1. Возьмите творог, если он зернистый, перекиньте вилкой, или картофель. Всыпать сахар и соль, перемешать.


2. Затем возьмите яичные желтки. Ничего страшного не произойдет, если вы сделаете и белки. Просто с ними будет более влажно, и придется подсыпать муку.И этот вариант приготовления я хотел вам показать без муки. Добавить манную крупу и дать этой массе постоять 25 минут, чтобы манка застыла по мере надобности.


Как манная крупа набухнет по желанию мака.

3. Далее раскатываем такой рулет из колбасы и немного молчим рукой. Из него кухонным ножом сделать ленивые вареники, просто нарезав кусочками квадратной или ромбовидной формы. Наблюдайте за ними в муке.

Важно! Чтобы нож не прилипал к творожной массе срезом, ее нужно каждый раз вдыхать в холодной воде.


4. Готовьте кусочки в кипящей воде примерно 2-5 минут, после чего они всплывут. Далее с помощью шумовки достаньте их и выложите бортик к тарелке. Украсить вареньем или вареньем. Вкусных открытий!


Рецепт ленивых вареников с сыром и творогом

Это самый простой, лучший, необычный и в то же время проверенный рецепт поможет разнообразить это блюдо. Ленивые вареники с творогом и сыром почему-то напоминают вкус детства.Может, я ел их в школьной столовой, не зная, что есть сыр.

Нам нужно:

  • Творог — 500 г
  • Мука -1 ст.
  • Сахар — 4 ст.
  • Сыр — 150 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — чипотч

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты смешиваются в глубоких емкостях. Творог нужно заранее протереть через сито, а сыр натереть на терке.


Важно! Тесто не должно прилипать к руке.


3. Готовьте эти творения в кипящей подсоленной воде 2-4 минуты, после чего они всплывут на поверхность. Выложите их в миску, полейте растопленным сливочным маслом. При подаче на стол установите сливки или сметану.


Вареники ленивые с картошкой

Этот тип в целом на мой взгляд очень сытный и плотный. Низкокалорийными такие сладости точно не назовешь.Но, но они готовятся очень быстро и смогут угодить всей семье.

Нам нужно:

  • картофель — 400 г
  • яйцо — 1 шт.
  • творог — 200-250 г
  • мука
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Вареный картофель нужно предварительно заказать и увенчать кисточкой, чтобы картофельное пюре. Добавьте все остальные ингредиенты из списка, кроме муки.


2. Перец можно не добавлять, если нет желания.


3. Добавьте муку.


4. Возьмите колбасу и нарежьте ее так:


5. Опустить кусочки в кипящую воду.


6. Варить до готовности, затем выложить на тарелку, сбрызнуть зеленью (зеленым луком или укропом), так как с ним очень хорошо сочетаются картофель и творог. А также придадут очень необычный вкус.Влейте сметану или несладкий йогурт. Приятного аппетита!


Интересно! Есть еще один супер вариант, вкуснейшие ленивые вареники с жареным творогом в масле и луком. Кто пробовал по вкусу?


Как приготовить диетические пельмени с творогом без муки

Могут ли они работать дома, как? Да очень быстро и легко. При желании их даже можно перевернуть кучей и заморозить в морозильной камере камеры.😛

Нам нужно:

  • Творог — 200 грамм (0% жирности)
  • Сахарная пудра — 1 ст. Ложка (по желанию)
  • Яйцо — 1 штука
  • Кукурузный крахмал — 2 ст. Ложки
  • Ванилин — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Технология приготовления не сложная, справится даже новичок или новичок. Творог лучше всего брать нежирный. Оставьте его в чашке, добавьте сахарную пудру, соль и яйцо. Пинг ванильный.Все хорошо перемешать. Далее приготовьте ложку кукурузного крахмала.


2. Теперь из полученного теста нужно раскатать лепешку, а затем с помощью формы этих звездочек. Что нужно сделать, чтобы вареники не развалились и не были запрограммированы? Если вы видите, что масса оказалась очень влажной, вам придется в этом варианте добавить немного муки. Поэтому, покупая творог, следите за тем, чтобы он был сухим.

3. Пропустить звездочки в кастрюлю с кипятком.Сколько варить? Примерно через 5 минут после того, как они появятся, пока они не будут готовы. Подавать на завтрак, ужин или после обеда. Можно полить медом, а украсить кусочками бананов.


4. И это могут быть любые ягоды из варенья, например, смородина или черника.


Вкусные вареники с творогом в духовке

Никогда не думала, что ленивые вареники можно приготовить в духовке, оказалось, что это возможно. Вот только мне показалось, что оно больше похоже на творожное печенье, только оно более мягкое.В общем, судите сами, это изобретение нам лично понравилось. Главное, есть их в теплом виде и залить сметаной, после того как вынуть запеченное из духовки.

Нам нужно:

  • Творог — 400 г
  • Сахар — 2 ст. L.
  • Мука — 5 ст. L.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Взять творог, отжать вилкой, чтобы не было комочков.Добавьте куриное яйцо, соль и сахарный песок. Постепенно начните всыпать муку, замесить тесто. Из него сформируйте длинную колбаску, которую потом нарежьте такими прямоугольными кубиками.


2. Выложить кубики на противень, смазанный растительным маслом. Если хотите получить хрустящую ароматную корочку на каждой такой пельмени, то смажьте их растопленным сливочным маслом. Отправляем варенье в духовку на 15 минут при 180 градусах. После выложить их на тарелку и залить сметаной. Такой звон исчезнет с вашего стола в считанные минуты.


Кстати! Вы можете выкатить им уши, вот например:


Любите удивлять и создавать дома для своего дома? Любите творог? Но, не знаете, что из него приготовить, может вам пригодится эта статья:

Готовим вареники на пару в мультиварке

Блюда на пару всегда полезнее, чем любые жареные или вареные. Ленивые вареники на пару можно приготовить в чудо-помощнике.Для этого понадобится специальная дырка для мультиварки. Этот вид пельменей самый нежный.

Нам нужно:

  • творог — 700 г
  • яиц -2 шт.
  • ванилин -1 пак
  • сахар — 80 г
  • мука — 100 г

Способ приготовления:

1. Ингредиенты поместить в чистую емкость, разоружить и руками перемешать.


2. Затем подберите столовой ложкой, что такое комочки.


3. Поместите шарики в специальное блюдце от мультиварки. Включите режим «Урожай-туаль», в посуду налейте 2–3 стакана воды и готовьте это блюдо 20 минут.


4. Это отстой! Залить их сахаром и сметаной. Вкусный полезный, непременно понравится всей семье.


Вареники ленивые с творогом как в детском саду с подливкой

Это вариант детский сад, когда-то я работала в детском саду, и все секреты мне удалось узнать у повара.

Нам нужно:

  • Творог — 440 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 140 г
  • Сахар — 40 г
  • Соль — 2 измельчения
  • Сливочное масло — 40 г

Способ приготовления:

1. В этом варианте важны точность и количество ингредиентов. Шаги подготовки не отличаются от других ленивых вариаций))). Все продукты смешать в миске, получится мягкое тесто, сделать из него палочку и нарезать муку кусочками.


2. Контур кипячения подсоленной воды до тех пор, пока вода не будет увеличена примерно через 3 минуты со дна.

3. Для молочного соуса, подливки нам понадобится:

  • молоко — 1 ст.
  • мука — 1 ст.
  • сахар — 1 ст.л.
  • соль по вкусу
  • масло сливочное — 15 г
  • ванилин по вкусу

1. Сливочное масло в сотейнике всыпать муку и варить, помешивая, 1-2 минуты.


4.Затем налейте туда молоко. Космос и плевок. Добавьте ванилин.


5. Полученную смесь довести до кипения и варить до загустения около 10 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Эта подливка универсальна, она подходит к любой творожной запеканке или сырникам.


6. Такие вареники с такой сладкой подливкой можно давать детям любого возраста, даже годовалому. Детям постарше можно добавить немного горячего какао, а шоколадные ленивые вареники приготовить.Приятного аппетита!

П.С. В заключение хочу показать один вариант, который подойдет всем любителям клубники или Виктории. В этом видео с YouTube подробно описано, как приготовить ленивые пельмени под клубничным соусом (муссом):

А как вы, пожалуйста, варите эти творожные твари? Делитесь своим мнением и опытом в комментариях. Спасибо за внимание. До сих пор! До новых встреч!

Как приготовить самые вкусные ленивые вареники? Это традиционный рецепт ленивых вареников из творога, в котором много муки, яиц и сахара.Блюдо получается хоть и легкое, но достаточно удовлетворительное. В рецепте главное технологическая последовательность.

Вам понадобится:

  • творог — 400 г;
  • мука пшеничная — 300 г;
  • яиц — 2 штуки;
  • сахар — 100 г;
  • соль по вкусу.

Кулинария

Вкус традиционных «ленивцев» нейтральный или сладковатый. Если убрать из рецепта сахар, ленивые вареники с творогом будут солеными.Их можно наносить с жареным луком или заливкой нерафинированного «ароматного» подсолнечного масла.

Для детского меню

Ленивые пельмени можно вводить в рацион малышей уже с года, конечно, если они уже умеют хорошо жевать. Чтобы блюдо получилось максимально полезным и полезным, имеет смысл приготовить легкий детский творог самостоятельно. Готовится он очень просто, а вареники с ним получатся нежными и очень вкусными!

Творог для детских пельменей

Вам понадобится:

  • молоко — 1 л;
  • лимонный сок — 30 мл;
  • соль — 5

Кулинария

  1. Влейте молоко в кастрюлю, всыпьте соль и начинайте нагревание на медленном огне.
  2. Когда молоко немного нагреется, влейте лимонный сок. Постоянно помешивайте содержимое кастрюли.
  3. Постепенно молоко начнет размазываться по творожной массе и сыворотке. Довести до максимальной температуры, но ни в коем случае не кипятить молоко!
  4. Слить содержимое кастрюль через сито или марлю, дать стечь воде. Если использовать марлю, можно вешать массу в час над раковиной или чашкой, чтобы из творога вышло максимальное количество жидкости.

«Щепка» детская

Ленивые вареники с творогом легко (как на фото) могут приготовить даже самый далекий папа от кулинарии.Отличие от классического рецепта в том, что в тесто добавляется меньше муки, а творог пропадает через сито или взбалтывается блендером.

Вам понадобится:

  • творог — 200 г;
  • мука пшеничная — 150 г;
  • яйцо — 1 штука;
  • сахар — 50 г;
  • соль по вкусу;
  • варенье — для кормления.

Кулинария

  1. Творог с сахаром и яйцом в миске.
  2. Следите за массой миксера или блендера, чтобы она стала как можно более однородной.
  3. Добавьте муку в землю. Помните, что тесто для пельменей должно быть довольно липким и мягким.
  4. Форма для пельменей: Раскатайте тесто на столе (толщина слоя теста должна быть примерно 5-6 мм) и нарезать кусочками формочки для печенья. Можно использовать стакан.
  5. Вскипятите воду и немного удовлетворите ее. Опустить пельмени в кипяток и довести до готовности. Обычно это занимает 7 минут.

Если хотите, чтобы «Щепки» были мягкими, как в детском саду, используйте манную крупу: крупу нужно заменить часть муки в пропорции 1: 2, то есть если в рецепте указано 150 г муки, то она значит нужно взять около 100 г манки и 50 г муки.

Тесто на варениках с творогом всегда очень мягкое. С ним не так-то просто работать. Чтобы вырезать «галуши» или нарезать их формочкой, постоянно засыпайте стол мукой. Принцип такой: на столе муки должно быть больше, чем в тесте. Тогда маленькие гурманы с радостью помогут вам приготовить!

Диетические рецепты

По большому счету, «ленивцы» и тд блюдо для детского и диетического питания. Но если можно приготовить низкокалорийные ленивые пельмени или повысить полезность еды, почему бы не попробовать?

С овсянкой

Чтобы блюдо было полезным и интересным, можно заменить пшеничную муку на овсяные хлопья.Простор для фантазии безграничен — есть описания рецептов с кукурузой, льняной мукой и даже с отрубями. Уменьшается количество сахара и яиц, в кисломолочном продукте используется низкопоточный. Диетические ленивые вареники из творога!

Вам понадобится:

  • творог — 400 г;
  • овсянка — 200 г;
  • яйцо — 1 штука;
  • сахар — 30 г

Кулинария

  1. Творог хорошенько перекрестить ложкой с яйцом и сахаром.
  2. Проверьте тесто, перемешав творожно-сахарную смесь с овсянкой.
  3. Сформируйте клецки, нарезав из теста кусочки жгута или булочки.
  4. Закипятить в большом количестве подсоленной воды примерно через 4 минуты после появления всплывающего окна.

Если у вас нет под рукой овсянки, используйте хлопья Геркулеса. Просто пропустите их через кофемолку или измельчите в блендере.

Без УИИТС

Куриные яйца содержат много белка, в любом тесте они являются связующим компонентом.Однако можно попробовать приготовить вареники без яиц, если у кого-то в семье есть аллергия на этот продукт или просто хочется уменьшить количество калорий.

Вам понадобится:

  • творог — 400 г;
  • мука пшеничная — 100 г;
  • соль по вкусу.

Кулинария

  1. Творог смешать с мукой и замесить тесто руками. Он должен быть влажным и мягким. Добавляйте муку постепенно, т.к. в зависимости от жирности творога ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше.
  2. От теста отделить небольшую часть, обвалять в ней колбаску. Разрезать на кусочки. Таким образом сформируйте столько вареников, сколько вам нужно.
  3. Варить в кастрюле с кипящей подсоленной водой 5 минут.

Нюансы приготовления блюд

  • Выбирайте качественную продукцию. Если вы задумались, как приготовить из творога вкусные ленивые вареники, в первую очередь не жалейте денег на хороший творог! В идеале он должен быть достаточно жирным, от 5% и выше деревенского продукта или нежного свежего творога, приготовленного самостоятельно.Технология приготовления творога описана выше, в рецепте для детей.
  • Не отходить от плиты. Ленивые вареники готовятся очень быстро, важно не пожинать их в воде. После того, как вы забросили заготовки на сковороде, их нужно перемешать, чтобы не приставать ко дну. Затем дождитесь появления пельменей. Теряете 4 минуты, после чего вареники уже можно вытаскивать. Однако лучший способ грамотно приготовить блюдо — не смотреть на часы, а постоянно пробовать.Универсального совета, сколько варить ленивые вареники с творогом, не существует, многое зависит от состава теста, формы вареников, их размера и количества.
  • Использовать кухонную технику. Очень нежные ленивые вареники с творогом можно приготовить на пару в мультиварке. Просто залейте таз воды на 1/3, выложите «Щепки» в пластиковую емкость с дырочками (она входит в комплект практически каждой мультиварки) и выберите программу «Пары». Примерное время приготовления — 15 минут.Аналогично готовятся ленивые пельмени в пароварке: в емкость наливаем воду, согласно инструкции вашего кухонного прибора, выкладываем заготовки в чашу и выставляем время приготовления — 15 минут. Помимо особо мягкого вкуса, который обязательно порадует на «выходе», у вас появится немного свободного времени для личных дел, так как пароварке и мультиварке «охранник» не нужен.


Даже если использовать щадящий способ готовить на пару, все равно хочется понять, сколько калорий в ленивых пельменях.Если сложить энергетическую ценность каждого ингредиента в классическом рецепте, получается около 210 ккал на 100 г. В блюде много белка, кальция и углеводов, значит, оно подходит. Оказывается, калорийность ленивых вареников с творогом невысока, но пользы от них много.

Знания о том, как приготовить ленивые вареники с творогом, пригодятся любой хозяйке: все мы мечтаем быстро приготовить, но вкусно покушать, оставаясь стройными. Попробуйте, и обязательно рецепт творожных ленивых вареников станет одним из ваших любимых.

Вареники — блюдо славянской кухни, которое готовится из свежего теста со всевозможными начинками: от мяса, овощей и грибов до творога и ягод. А вот замесить тесто и приготовить отдельно начинку для вареников в современных условиях по карману далеко не каждой хозяйке. На помощь приходит простое и доступное блюдо: ленивые вареники. Вы также можете приготовить их с разными начинками, только намного быстрее.

Рассмотрим классические варианты приготовления ленивых вареников: с творогом и картошкой.Запомните, а лучше запишите, как приготовить ленивые вареники из творога или картофеля.

Ленивые вареники из творога с укропом

Есть ли мужчина, который не любит вареники? Они любят их, как восхитительное тесто из теста с различными начинками, которое удовлетворит любой, самый взыскательный вкус.

Конечно, красиво оформлено, такие аппетитные вареники с оригинальной начинкой, но, а если нет времени замесить тесто и лепить, помогут «ленивые» творожные вареники, которые готовятся быстро , получаются удовлетворительные и очень привлекательные на вид.

Как правило, ленивые пельмени делают сладкими, но можно приготовить и не сладкие творожные ленивые пельмени с добавлением свежей или замороженной зелени, в частности, укропа.

Состав для приготовления «Леницца»:

  • творог — 350 г;
  • мука — 350 г;
  • укроп замороженный — 3 ст .;
  • яйцо — 2 шт;
  • соль — 10 г

Ленивые вареники с творогом — пошаговый рецепт с фото:

Творог нужно положить в миску для замеса теста.

В миску вбиваем два куриных яйца.


Творог тщательно перемешать с яйцом и залить замороженным или свежим нарезанным укропом.


Снова перемешать все ингредиенты, посолить и постепенно всыпать пшеничную муку, замесив тесто.


Муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Его количество зависит от влажности творога и размера яиц.

Тесто после замеса должно быть мягким, приятным, не слишком тугим.Ленивые пельмени можно сделать собрав небольшие кусочки из теста и скатав их в шарики.

А можно немного фантазии проявить. В колбасу нужно раскатать кусок теста и разрезать маляр фигурным ножом. В результате получаются брусчатки с красивыми гофрированными краями.


В кипяток опустить подготовленные кусочки творожного теста.


Аккуратно перемешайте, чтобы «ленивцы» не слипались друг с другом. Готовьте без крышки.Вода в кастрюле закипела, клецки всплыли на поверхность, очистить их еще или две минуты.


Готовые пельмени улавливают шум, переходя в тарелку. Фасиличный ленивый укроп с укропом, скрученный кусочком сливочного масла или сметаны. Подавать сразу на стол горячим. Так они будут вкуснее и ароматнее.


Вкусное блюдо, которое готовится быстро и просто. Значительно экономит время любой хозяйке. Аналогом ленивых пельменей с картошкой в ​​других странах являются такие блюда, как украинские клоты или итальянские картофельные никкоки.Готовьте по нашему рецепту и накормите свою вкусную семью.

Состав:

  • картофель (лучше красный) — Пол Кило;
  • гайка гайка — зажим;
  • мука — 180 г;
  • яйцо — 1 шт .;
  • сыр — 50 г (твердый)
  • соль, перец.

Подробнее: Количество порций: 6
Размер порции: 100 г
Калорий: 160,85
Жиры: 2,80
Углеводы: 26,17
Белки: 6,10.
Время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 55 минут

Ленивые вареники с картошкой — пошаговый рецепт с фото:

Сначала нужно сварить очищенный от кожуры картофель, а затем, сливая всю воду до капель, также немного подсушить (салфетка или полотенце).


Чем больше окажется сушеной картошки, тем лучше будет картофельное тесто.

Когда сушеный картофель немного остынет, необходимо его отжать, добавить мускатный орех, посолить с перцем.


Тогда выбейте яйцо к нему.


Насыпать муку и вымыть тесто. Постарайтесь сделать так, чтобы на пельменях оно было мягким, чем обычно.


Отправляем готовое тесто на четверть в холодильник, предварительно зацепив, чтобы оно не смирилось, пленку. Остывающее тесто требуется раскатать и нарезать небольшими кубиками, каждый затем присыпать мукой.



Пока соленая вода кипит, тем временем нужно быстро бросить картофельные ленивые пельмени — как только они не перевариваются. И удалять их нужно сразу, как только они появятся.

Готовое ароматное блюдо из теста и картофеля залить маслом или обжарить на сковороде лук. А потом по своему вкусу — можно посыпать тертым сыром или мелко нарезать зеленью, залить сметаной.

Видео: Рецепт диетических пельменей — быстро и вкусно!

Рецепт ленивых вареников с творогом очень понравится, когда нужно быстро придумать сытный горячий завтрак.Между тем многие начинающие хозяйки не знают, как к нему подойти. Давайте исправим эту несправедливость.

Я не претендую на то, что у меня есть какой-то необычный рецепт. Рецепт как рецепт. Грамотный. Вкусный. Идеально подходит для детского питания. Особенно если применить хитрость, но об этом — на закуску.

Для приготовления вкусных и «правильных» ленивых вареников из творога нам понадобится:

Состав

  • Творог 450 г
  • 2 ст. Ложки сахара
  • 1 яйцо
  • 140 г муки

Готовим

Большие фото Маленькие фото

    Положите в тазик с творогом; Если покупали пачками — слегка обезвредить вилкой.Разбудите яйцо и перемешайте, посолите.

    добавить сахар, еще раз перемешать.

    Муку просить и всыпать в творог. Держитесь за вилку, пока она не станет достаточно сложной.

    Режущая поверхность слегка присыпать мукой. Держитесь подальше от миски с творожной смесью.

    Проверьте тесто. Он должен быть мягким, немного влажным, слегка прилипающим к рукам. Тогда ленивые вареники с творогом получатся воздушными и мягкими.

    Смочите руки водой, чтобы тесто не прилипало к ним.

    Нарезав кусок теста, раскатать из него колбасу.

    Разрезать кусочками — это уже пельмени ленивые.

    Однако им можно придать самую разную форму.

    Если нарезанные кусочки измельчить, надавив пальцем, получатся медальоны с углублением посередине.

    В этом углублении отлично задерживается масло, сметана или мед, которыми вы будете кормить ленивых вареников с творогом.

    Можно делать бриллианты. Для этого колбасу нужно раскатать и встряхнуть пальцами.

    Нарежьте колбасу диагональными ромбиками.

    И не забываем про пазы, которые можно сделать под вилку, аккуратно прижав ее к поверхности.

    Когда творожные ленивые пельмени (или часть пельменей) слепить, они могут либо сразу приготовиться, либо заморозиться.

    Если вы решили варить, поставьте воду на огонь, когда она закипит, посолите.Положить клецки и варить, пока они не всплывут. Как правило, это 2-3 минуты.

    Вытаскиваем лопатой по тарелке, обильно смазанной маслом.

    Можно подавать ленивые вареники из творога, варенья, меда — традиционное кормление блюд.

Если вы впервые приготовите ленивые пельмени

Современная интерпретация рецепта ленивых пельменей особенно понравится детям. Идея состоит в том, чтобы залить блюдо начинкой: шоколадной, карамельной, клубничной, словом, любым, что вам нравится.

Ненужные или приготовленные будущие ленивые пельмени можно и нужно заморозить. Выложите их на плоской доске, засыпанной мукой.

Заготовки из теста и творога положить в морозилку. Когда они принесены в жертву, положите их в мешок. Замороженные пельмени готовятся так же, как и свежеприготовленные. Размораживать их не обязательно — достаточно достать из холодильника и сразу выложить в подсоленный кипяток.

И еще несколько кулинарных хитростей:

Для ленивых вареников необходимо брать некислый и жирный творог;

Не сырая мука больше нормы, в пельменях должен чувствоваться тертый творог;

Не переваривать, удалять, как только они выйдут, иначе они станут «железными»; Это съедобно, но не очень вкусно.

Ленивые тыквенно-творожные клецки — рецепт

495 — — —

Вареники — любимое блюдо с детства для многих из нас! Практически в каждом доме есть свой семейный рецепт, но смею предложить Вам свои осенние ленивые офопмления! Идти! Угощайтесь!

Ингредиенты для вареников «Ленивые» с творогом и тыквой

Пошаговая инструкция приготовления Ленивых тыквенно-творожных пельменей

Шаг 1

Тыкву нарезать небольшими кубиками.Выложите в посуду, подходящую для микроволновой печи. Посыпать сахаром и солью. Накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь на 5 минут при мощности 850.

Шаг 2

В чашу блендера положить сыр, яйцо и соду.

Шаг 3

Через 5 минут проверьте тыкву на готовность деревянной шпажкой.Тыква должна быть полностью мягкой.

Шаг 4

Тыкву вместе с отделенным соком к сливочно-сырной пасте.

Шаг 5

Погружной блендер обрабатывает творог и тыкву до получения однородной массы.

Шаг 6

Добавьте манную крупу и муку.

Шаг 7

Перемешайте до однородной массы. Тесто получается мягким и липким. Дайте тесту немного расслабиться. Буквально столько же времени, сколько и кипячение воды для варки пельменей.

Шаг 8

Заодно растопить масло, в котором сложить готовые пельмени.

Шаг 9

Когда вода почти закипела, приготовьте пельмени.Для образования пельменей смочите руки водой и отщипнув кусочки теста, скатайте шарики.

Шаг 10

Заготовки можно сразу отправить в воду, если она закипит, или сделать определенное количество заготовок, выложив их на тарелку, смоченную водой. Если плесени нет времени и желания, можно забить тесто чайной ложкой и сразу в кипящей подсоленной воде. Но скатанные шары выглядят лучше!

Шаг 11

Положить в кипящую подсоленную воду для сбора урожая.Не перемешивайте, пока не начнут всплывать. Когда всплывет несколько кусочков, можно аккуратно взбить пельмени лопаткой.

Шаг 12

После того, как все пельмени всплывут, проверяем их на слабом кипении в течение 3-4 минут. Чем крупнее шарики, тем дольше готовятся.

Шаг 13

Готовые пельмени шумовкой вынуть из воды и положить в топленое масло.Пельмени замесить в масле, чтобы они со всех сторон равномерно покрылись маслом.

Шаг 14

Пока готовится первая партия пельменей, кладем вторую партию. Так что приготовьтесь использовать все тесто.

Leave a Reply