Торт королевы Виктории Рецепт | Dr. Oetker

Мы и наши партнеры собираем куки и применяем другие подобные технологии, чтобы понять, как вы пользуетесь нашим сайтом. Это помогает нам лучше понимать вас, как пользователя, и адаптировать под это сайт. Также нам хотелось бы опираться на информацию из сохраненных cookie-файлов при разработке персонализированных приложений. Нажмите «Согласен», если не возражаете. Чтобы узнать больше о сборе данных на сайте, посмотрите нашу  политику конфиденциальности. В любой момент вы сможете отказаться от дальнейшего сохранения куков.

Принять все Подтвердить выбор отвергать

Эти куки нужны для работы основных функций нашего сайта — например, для сохранения настроек. Пользователи не могут отключить это, иначе сайт будет работать некорректно.

Нам интересно знать, как вы пользуетесь нашим сайтом, чтобы адаптировать его под вас и других посетителей. Мы собираем куки и пользуемся другими подобными технологиями для наблюдения за поведением пользователей. Затем анализируем его и улучшаем функционал сайта.

Мы разрабатываем маркетинговые кампании с учетом того, как пользователи попадают на сайт, а также на основании рекламы, которой они интересуются чаще всего. Такой подход улучшает качество основного контента и, собственно, рекламы. Маркетологи, с которыми мы сотрудничаем, тоже пользуются собранной информации о пользователей — например, персонализируют учетные записи посетителей на своих сайтах.

Основы выпечки: как проверить активность разрыхлителя

Автор: Nagi

Опубликовано: 15 янв. ’21 Обновлено: 11 сен ’21

Я иногда получаю сообщения от читателей, которые говорят, что они следовали моему рецепту в точности, но их торт не вырос. И мой первый вопрос к ним — «Вы проверили, что ваш разрыхлитель все еще хорош»? Разрыхлитель может быть мертвым, даже если срок его оплаты не истек.

Чтобы проверить, активен ли разрыхлитель , залейте 1/4 стакана кипятка на 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Если он пузырится, все еще хорошо. Если нет, то ничего хорошего!

• Если при заливке кипятком вспенивается, разрыхлитель активен!

Фон

Мертвый разрыхлитель — частая причина того, что кексы не поднимаются, даже если срок их изготовления не истек. Это связано с тем, что такие факторы, как тепло, влажность и неправильно закрытые банки, уменьшают возрастающую способность разрыхлителя.

Так что, если вы не выпекаете регулярно и ваш разрыхлитель месяцами лежит в темных углах кладовой, перед приготовлением особого праздничного торта разумно проверить, активен ли еще разрыхлитель!

1. Положите 1/2 чайной ложки разрыхлителя в небольшую миску.

2. Залейте 1/4 стакана (65 мл) кипятка.

3. Все еще хорошо — Если при наливании он энергично пузырится, все еще хорошо. Обратите внимание, пузырьки довольно быстро утихнут после того, как вы закончите заливку.

4. Мертвый — Если не пенится, значит, разрыхлитель мертв. Пора получить еще одну!

Если вы не пекарь, разрыхлитель может месяцами оставаться забытым в темных углах кладовой, в течение которых он теряет свою способность подниматься, из-за чего пироги не поднимаются, а кексы опускаются.

Разрыхлитель может потускнеть, даже если срок его годности не истек.

Это связано с тем, что разрыхлитель начинает терять поднимающийся порошок, как только вы нарушаете герметичность, и скорость, с которой это происходит, зависит от таких факторов, как температура, влажность и степень герметичности банки.

Кондитерские и рестораны регулярно меняют разрыхлитель, чтобы он оставался свежим.

На профессиональных кухнях и в ресторанах разрыхлитель регулярно заменяют и / или корректируют рецепты, чтобы увеличить количество разрыхлителя, чтобы компенсировать потерю растущей мощности старого разрыхлителя.

Таким образом, хотя срок годности на банке может указывать на то, что разрыхлитель все еще годен в течение нескольких месяцев или даже более года, если он был открыт в течение нескольких месяцев ИЛИ он хранился в горячей влажной среде, он может больше не быть активным .

Так что, если вы не выпекаете регулярно, перед тем, как приготовить особый праздничный торт или десятки кексов для распродажи, будет разумно проверить, активен ли еще разрыхлитель!

Разрыхлитель — это ингредиент, из которого торты, кексы и другая выпечка поднимаются, чтобы они стали мягкими и пушистыми внутри.

То есть, если разрыхлитель не активен ИЛИ менее активен, чем должен быть, все, в чем вы его используете, не поднимется должным образом.

Пора бросить его и получить еще один! ~ Наги x

Срок службы бульдозера

То, что это не рецепт, не значит, что Dozer не появляется! Вот он, просто симпатичный. 🥰

Рецепт самого вкусного торта с конфетти (торт Фунфетти)

Пирог с конфетти — влажные и воздушные коржи ванильного пирога, много посыпки и взбитый ванильный сливочный крем.

Лучший торт ко дню рождения

Не уверен, что есть что-то более классическое или более ностальгическое, чем классический торт с конфетти. С того дня, как Pillsbury выпустили свой чрезвычайно популярный торт Funfetti в 1950-х годах, он стал фаворитом многих поколений! Что не любить? Ванильный пирог, ванильный крем и много брызг!

Как и многие из вас, я вырос на упаковке этого торта. Тогда я его любил, но несколько лет назад придумал свой рецепт.Изначально я разместил его как свой торт Funfetti на четвертое июля и полюбил его еще больше!

В этой первой версии моего торта конфетти я использовал свой классический белый торт и ванильный масляный крем в качестве основы. Он очень легкий и пушистый, он напоминает мне о моем детстве. Однако я всегда чувствовал, что может быть лучше. Поскольку я переделывал этот торт на протяжении многих лет, я просто думал, что мне нужно попробовать этот еще раз.

Торт с конфетти

Так как я работал над своей кулинарной книгой (которая будет выпущена позже в этом году), я внес несколько изменений в этот рецепт, чтобы сделать его еще более запоминающимся и вкусным.В этом обновленном рецепте торта с конфетти торт больше похож на ванильный, чем на белый торт. На мой взгляд, он немного более влажный, чем моя первоначальная версия. К тому же он имеет немного более сильный ванильный привкус.

Текстура и аромат этого торта настолько восхитительны, что я так рада, что вы его попробуете!

СОВЕТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОРТОВ

Не забывайте следовать моим советам, чтобы ваши торты поднялись и хорошо пропеклись:

• Разогрейте духовку за 30 минут до выпекания.
• Используйте сковороды хорошего качества, например Fat Daddio.
• Обрызгайте сковороды антипригарным спреем и застелите пергаментной бумагой.
• Не перемешивайте тесто для торта после добавления сухих ингредиентов.
• Используйте влажные ингредиенты комнатной температуры.
• Используйте свежий разрыхлитель.
• Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет с несколькими влажными крошками.

КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШЕЕ МАСЛО

Чтобы получить легкий и пушистый, шелковистый гладкий масляный крем, обязательно следуйте моим советам: КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШЕЕ МАСЛО

• Просейте сахарную пудру
• Используйте слегка холодное сливочное масло
• Используйте жирные сливки для взбивания
• Взбивайте 5 минут
• Перемешайте вручную

Более подробную информацию о каждом шаге вы можете прочитать в указанной выше публикации.

Еще торты на день рождения, которые тебе обязательно понравятся

ДЛЯ ТОРТА

• 1 стакан (226 г) несоленого масла комнатной температуры
• 1 3/4 стакана (350 г) сахарного песка
• 1/3 стакана (72,6 г) растительного масла
• 3 больших цельных яйца комнатной температуры
• 3 больших яичных белка комнатной температуры
• 1/4 стакана (60 г) сметаны комнатной температуры
• 3 стакана (345 г) муки для выпечки
• 1 столовая ложка (14 г) разрыхлителя
• 1 чайная ложка (6 г) соль
• 1 стакан (240 г) пахты комнатной температуры
• 1 столовая ложка (12 г) ванильного экстракта
• 1/4 стакана (40 г) радужной посыпки

ДЛЯ МАСЛОГО КРЕМА

• 2 стакана (452 ​​г) несоленого масла охлажденным (я вынимаю масло из холодильника за 30 минут до того, как приготовить глазурь)
• 6 стаканов (750 г) сахарной пудры отмерять и просеивать
• 4 столовые ложки (57.75 г) жирных сливок для взбивания
• 2 чайные ложки (8,4 г) чистого экстракта ванили
• * В этом рецепте сливочного крема достаточно, чтобы заполнить и покрыть торт. Если вы хотите добавить дополнительные трубопроводы, вам нужно сделать дополнительную партию ½ партии.

ДЛЯ ТОРТА

• Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Приготовьте три 8-дюймовых или четыре 6-дюймовых круглых формы для торта с антипригарным спреем, пергаментной бумагой на дне формы и еще одним слоем спрея. Отложите в сторону.

• В миске среднего размера взбейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль.Отложите в сторону.

• В чаше миксера, снабженного лопастной насадкой, взбивайте масло, масло и сахар на высокой скорости до получения пышной и однородной массы около 5 минут.

• Добавьте яйца и яичные белки по одному в миску и взбивайте на среднем уровне до однородного состояния. Добавьте сметану и взбивайте на средней скорости около минуты. Это может выглядеть свернувшимся, не переживайте.

• Включите миксер на низком уровне и добавьте & frac13; смеси муки к масляной смеси и перемешайте до полного смешивания.Затем добавьте половину пахты и хорошо перемешайте, а затем добавьте еще один & frac13; из мучной смеси, вторую половину пахты и, наконец, добавьте оставшуюся мучную смесь и перемешайте до однородности.

• Добавьте ванильный экстракт и взбивайте на слабом огне до смешивания. Соскребите по стенкам миски и перемешивайте на слабом уровне еще 30 секунд. Добавьте посыпку.

• Равномерно распределите тесто для торта между тремя 8-дюймовыми или четырьмя 6-дюймовыми противнями и выпекайте в течение 23–28 минут, пока зубочистка не выйдет с несколькими влажными крошками.

• Достаньте кексы из духовки и дайте остыть в сковороде в течение 10 минут, прежде чем перевернуть на решетку для охлаждения.

• Когда пирожные полностью остынут, я люблю оборачивать каждый слой торта по отдельности полиэтиленовой пленкой и помещать в холодильник или морозильную камеру, пока я не буду готов к заморозке. С пирогом будет легче работать, если он немного остынет. Если я готовлю торт за день или два до того, как мне действительно нужно его заморозить, я кладу его в морозильную камеру, чтобы обеспечить свежесть. Если я замораживаю в тот же день, я просто кладу ее в холодильник, чтобы она остыла, пока она не понадобится.

ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СЛИВА:

• В чаше стационарного миксера с лопастной насадкой взбивайте сливочное масло в течение примерно 2 минут. Это смягчит масло, но при этом оно не будет теплым.

• Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавляйте просеянную сахарную пудру, по одной чашке за раз, немного перемешивая между каждым добавлением.

• Включив миксер на средней скорости, добавьте взбитые сливки, ваниль и соль.

• Включите миксер на средне-высокую скорость и взбивайте еще 5-7 минут.Глазурь станет светлее по цвету и текстуре.

• Перед тем, как намазывать торт, потратьте пару минут, перемешивая сливочный крем вручную деревянной ложкой, чтобы вытолкнуть воздушные карманы.

СБОРКА

• Поместите первый корж верхней стороной вверх. Добавьте примерно ¾ на 1 стакан глазури. Распределить по коржу как можно более равномерно. Убедитесь, что глаз находится на уровне глаз, чтобы глазурь равномерно распределилась по нему.

• Повторяйте этот шаг, пока не дойдете до последнего коржа, который вы положите верхней стороной вниз.

• Нанесите тонкий слой сливочного крема на весь торт, чтобы закрепить крошки. Заморозьте примерно 10 минут.

• После того, как слой крошки застынет, продолжайте глазировать и украшать торт.

Лучший рецепт торта Funfetti — Как сделать домашний торт ко дню рождения Funfetti

Паркер Файербах

Этот торт для взрослых Funfetti — это, по сути, праздничный торт нашей мечты.Три слоя нежных ванильных коржей покрыты не слишком сладким и слегка острым сливочным кремом. Добавьте к нему красочную посыпку и горстку свечей, и у вас получится классический праздничный торт, который обязательно заставит получателя улыбнуться.

Не любите ваниль на ванили? У нас есть масса восхитительной глазури, которую вы можете заменить! Попробуйте наш классический шоколадно-масляный крем или нашу глазурь из арахисового масла, чтобы получить неотразимый взгляд на классику.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 16 порции

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 2 часы 0 минут

Для торта

(3 палочки) сливочное масло размягченное

сахарный песок

чистый экстракт ванили

посыпки, плюс еще для украшения, по желанию

Для сливочного крема

сливочное масло размягченное

чистый экстракт ванили

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Приготовление торта: разогрейте духовку до 350 ° и выстелите три 8-дюймовых формы для выпечки пергаментной бумагой.
2. В большой миске с помощью ручного миксера (или в миске стационарного миксера) взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной массы. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль и перемешайте до однородности.
3. В другой большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Добавьте половину сухих ингредиентов к влажным, взбивая, пока они не смешаются. Влейте молоко и перемешайте до полного растворения. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния.Сложить посыпать.
4. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами для выпечки. Выпекайте, пока сверху не станет слегка золотисто, а зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой, примерно 30–35 минут. Дайте полностью остыть.
5. Тем временем приготовьте сливочный крем: в большой миске с помощью ручного миксера взбивайте масло до легкого и пушистого состояния в течение 2–3 минут. Добавьте сахарную пудру, сметану, ваниль, жирные сливки и соль и взбивайте до однородной массы.
6. Соберите торт: выложите нижний слой торта на сервировочное блюдо и смазать сливочным кремом; повторить со вторым слоем торта.Сверху выложите последний слой торта, затем заморозьте весь торт сливочным кремом. При желании украсьте побольше посыпки.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день в выходные

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт торта на день рождения {Funfetti Cake}

Лучший рецепт торта на день рождения ! Вы получите мягкий, мягкий и нежный, идеально легкий и пушистый торт в стиле фанфетти, щедро усыпанный радужной посыпкой и приправленный классическим праздничным тортом и ароматом ванили.

Затем, конечно же, все готово с нежнейшей кремовой глазурью. Все мгновенно влюбятся!

Домашний торт на день рождения

Разве не о фанфетти мы все думаем, когда думаем, что на день рождения любимый торт в детстве? Даже по сей день он остается одним из моих любимых и всегда им будет. Но поверьте мне, теперь, когда вы создаете его с нуля, вам он понравится гораздо больше!

Это весело и легко сделать. Да, может потребоваться дополнительный этап взбивания яичных белков, но пушистый конечный результат того стоит!

Этот домашний рецепт намного превосходит смесь для торта в коробках.Вкус в тысячу раз лучше, а также натуральный ароматизатор с натуральным экстрактом ванили и миндаля, сделанный из настоящего сливочного масла.

Также в него входит немного масла, чтобы пирог оставался влажным.

После многих лет тестирования тортов я должен сказать, что это лучший праздничный торт!

Ингредиенты для праздничного торта Funfetti:

• Мука для торта — делает торт более мягким и нежным.
• Разрыхлитель — важнейший ингредиент, обеспечивающий поднятие торта.Для лучшего вкуса используйте без алюминия.
• Соль — это подчеркнет вкус торта и убережет его от безвкусного вкуса.
• Сливочное масло несоленое — никогда не используйте маргарин или масло. В рецепте только настоящее масло.
• Сахарный песок — от этого торт будет сладким и нежным, регулировать количество не рекомендую.
• Растительное масло — подойдет и рапсовое масло. Добавьте всего 1/4 стакана, чтобы пирог получился влажным.
• Целые яйца и яичные белки — они связывают ингредиенты и помогают пирогу подняться. Я предпочитаю использовать больше белого, чтобы торт получился менее желтоватым и получился более воздушным.
• Экстракт ванили и миндаля — используйте настоящий ароматизатор, а не имитацию, иначе он будет иметь искусственный вкус.
• Цельное молоко — Я не рекомендую здесь немолочное молоко. Настоящее коровье молоко меняет вкус.
• Sprinkles — используйте радужные jimmies, nonpareils будет кровоточить в жидком тесте.При желании вы можете сделать свою собственную смесь цветов с джимми.
• Ванильная глазурь со сливочным кремом — для этого вам понадобятся сливочное масло, сахарная пудра, ваниль и жирные сливки.

Как сделать праздничный торт с нуля:

• Разогрейте духовку и приготовьте формы для выпечки: Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом и выровняйте две 9-дюймовые круглые формы для торта. Застелите дно пергаментной бумагой, сливочным пергаментом, присыпьте мукой и вытряхните излишки.Оберните противни полосками для торта ****.
• Взбейте сухие ингредиенты: Просейте муку для выпечки в миску среднего размера. Добавьте разрыхлитель и соль и взбейте.
• Взбить масло и сахар: в емкости электрического миксера сливочное масло и сахар взбить до очень бледного и пушистого цвета. Соскребите края и дно чаши миксера резиновым шпателем.

• Смешайте масло, яичные желтки и ароматизатор: смешайте с растительным маслом. Затем добавьте 2 яичных желтка и протрите чашу миксера.Смешайте ванильный и миндальный экстракт. Отложите в сторону.
• Отдельно взбейте яичные белки: в отдельной чистой средней миске для смешивания с помощью ручного электрического миксера взбейте 6 яичных белков (2 из всех перечисленных яиц, 4 из перечисленных яичных белков) на высокой скорости до образования пиков средней жесткости (кончиков). пиков должен просто немного понизиться).
• Добавить муку, чередуя с добавлением молока (в масляную смесь): добавить 1/3 мучной смеси в масляную смесь в настольном миксере, перемешать до однородности.Добавьте 1/2 молока и перемешайте до однородности. Добавьте еще 1/3 смеси мучной смеси до тех пор, пока она не объединится, а затем оставшиеся 1/2 молочной смеси перемешайте до тех пор, пока она не объединится. Добавьте последнюю 1/3 мучной смеси и перемешайте до однородности.

• Добавить яичные белки и посыпать: Снимите дежу со стационарного миксера. Добавить яичные белки и посыпать и аккуратно взбить тесто резиновым шпателем до однородности.
• Разлить по подготовленным формам и выпекать: Разделить смесь по подготовленным формам, вылить и разложить ровным слоем.Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 30-35 минут.
• Полностью охладить: охладить на сковороде около 20 минут, затем провести ножом по краям торта, чтобы его ослабить, и перевернуть на решетку, чтобы полностью остыть.
• Морозный торт: Холодный морозец с глазурью из сливочного крема. Если вы добавляете посыпку поверх глазури, добавляйте сразу, пока она не начала образовывать слегка сухую внешнюю корку. Храните торт в герметичном контейнере при прохладной температуре (или в холодильнике для более длительного хранения).

Как хранить торт?

Храните торт в герметичном контейнере. Мне нравится использовать держатель для торта для хранения торта.

Нужно ли охлаждать торт?

Большинство тортов, включая этот, можно хранить при комнатной температуре, но глазурь лучше держится в холодильнике, если в комнате слишком тепло. Учтите, что он дольше хранится в холодильнике.

Как долго это годится?

Этот торт (и почти любой другой торт) лучше всего есть в течение дня после его приготовления, но он должен храниться в холодильнике примерно 4-5 дней.Доведите до комнатной температуры перед употреблением.

Можно ли заморозить торт?

Этот торт (и большинство других тортов) должен хорошо застыть. Я рекомендую запечь коржи и дать полностью остыть, затем обернуть пергаментной бумагой и полиэтиленовой пленкой и поместить в герметичный контейнер и заморозить до двух месяцев. Затем дать оттаять на ночь в холодильнике и заморозиться.

Вы также можете заморозить замороженный торт, это просто сложнее (занимает больше места, глазурь разбивается и не тает как пушистая).Я бы порекомендовал заморозить отдельные ломтики, если у вас остались остатки.

Как испечь ровные слои торта?

Вы уже пробовали полоски для торта? Я подсел на них в последнее время. Все, что вам нужно сделать, это пропитать их водой, обернуть вокруг форм для выпечки и выпекать.

Благодаря им торты получаются более пушистыми и даже на вершине без необходимости обрезки куполов. К тому же края не так сильно коричневые. На мой взгляд, они стоят дешевых вложений, и ими так легко пользоваться.

Советы по созданию лучшего праздничного торта:

• Используйте кухонные весы, чтобы измерить (vs.чашек), если у вас есть один для наиболее последовательных и точных результатов.
• Палочка из муки для пирожных для легкого, пушистого, нежного торта.
• Добавьте ингредиенты комнатной температуры. Использование масла, молока и яиц комнатной температуры способствует лучшему смешиванию ингредиентов и лучшему образованию коржа.
• Зачистка чаши в процессе перемешивания . Сам иногда забываю сделать это и торт тоже не получается. Несмотря на то, что у меня есть лопаточка по краю чаши, на дне все еще остаются кусочки масла или смеси, которые прилипают и не перемешиваются.
• Не пропустите взбивание яичных белков , чтобы получить самый пушистый торт.
• Осторожно, чтобы не перемешать тесто , иначе пирог может получиться плотным.
• Не перепекайте торт, иначе он начнет сохнуть.
• Дайте пирогу остыть полностью до начала замораживания , иначе глазурь растает. Можно ускорить охлаждение в холодильнике.

Еще больше вкусных рецептов тортов на день рождения, которые вам обязательно понравятся:

Торт на день рождения {Funfetti Cake}

Лучший рецепт праздничного торта! Вы получите мягкий, мягкий и нежный, идеально легкий и пушистый торт в стиле фанфетти, щедро усыпанный радужной посыпкой и украшенный классическим праздничным тортом и ароматом ванили.Затем, конечно же, он завершается нежнейшей кремовой глазурью. Все мгновенно влюбятся!

Порций: 16

Подготовка40 минут

Готовка 30 минут

Охлаждение2 часа

Готовность: 3 часа 10 минут

• 2 1/4 стакана (300 г) муки для выпечки (желательно использовать кухонные весы для измерения или использовать мерную ложку и уровень)
• 1 столовая ложка (12 г) разрыхлителя без алюминия
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 / 4 стакана (170 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре *
• 1 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
• 1/4 стакана (60 мл) растительного масла
• 2 крупных яйца, отдельно белки и желтки, при комнатной температуре **
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта ***
• 4 больших яичных белка
• 1 стакан + 1 столовая ложка (250 мл) цельного молока комнатной температуры ***
• 1/2 стакана (92 г) брызги радужного джимми
• Ванильная глазурь с маслом, 1 полный рецепт можно найти ЗДЕСЬ (или приготовьте еще для украшения)

• Разогреть духовку до 350 градусов.Смажьте маслом и выровняйте две 9-дюймовые круглые формы для торта. Застелите дно пергаментной бумагой, сливочным пергаментом, присыпьте мукой и вытряхните излишки. Формы заворачиваем полосками для торта (я использую ЭТИ — партнерскую ссылку) ****.

• Просейте муку для выпечки в миску среднего размера. Добавьте разрыхлитель и соль и взбейте.

• В чаше электрического настольного миксера сливать масло и сахар до очень светлого и пушистого цвета. Соскребите края и дно чаши миксера резиновым шпателем.

• Смешать с растительным маслом.Затем добавьте 2 яичных желтка и протрите чашу миксера. Смешайте ванильный и миндальный экстракт. Отложите в сторону.

• В отдельной чистой средней миске для смешивания с помощью ручного электрического миксера взбейте 6 яичных белков (2 из перечисленных целых яиц, 4 из перечисленных яичных белков) на высокой скорости до образования пиков средней жесткости (кончики пиков должны просто опускаться. немного).

• Добавьте 1/3 смеси муки в смесь масла в настольном миксере и перемешайте до однородности. Добавьте 1/2 молока и перемешайте до однородности.Добавьте еще 1/3 смеси мучной смеси до тех пор, пока она не объединится, а затем оставшиеся 1/2 молочной смеси перемешайте до тех пор, пока она не объединится. Добавьте последнюю 1/3 мучной смеси и перемешайте до однородности.

• Снимите дежу со стационарного миксера. Добавить яичные белки и посыпать и аккуратно взбить тесто резиновым шпателем до однородности.

• Разложите смесь по подготовленным формам, вылейте и разложите ровным слоем.

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, примерно 30–35 минут.

• Охладите на сковороде около 20 минут, затем проведите ножом по краям торта, чтобы он ослабился, и переверните на решетку, чтобы полностью остыть.

• Холодный мороз с глазурью из сливочного крема. Если вы добавляете посыпку поверх глазури, добавляйте сразу, пока она не начала образовывать слегка сухую внешнюю корку. Храните торт в герметичном контейнере при прохладной температуре (или в холодильнике для более длительного хранения).

• * Чтобы масло размягчилось быстрее, я обычно микроволновую печь с 4-секундными интервалами, затем чередую между ними, пока масло не станет мягким с небольшой твердостью, не растапливайте!
• ** Это займет около 60 минут отдыха при комнатной температуре, если вы не находитесь в более теплом климате.
• Чтобы яйца быстрее нагрелись до комнатной температуры, поместите в миску, залейте теплой водой, отдохните 5 минут. Для яичных белков поместите в герметичную емкость и поместите в емкость с очень теплой водой, оставьте на 5 минут.
• *** Чтобы довести молоко до комнатной температуры, быстро нагрейте в микроволновой печи до 70 градусов на мгновенном термометре. Это займет всего около 30 секунд.
• **** Я использую полоски для торта, но вы также можете сделать свои собственные, используя слои влажных бумажных полотенец, завернутых в длинный лист фольги, или используя влажную ткань, сделанную своими руками.Я рекомендую их использовать, потому что торты получаются выше и идеально ровными (без обрезки и пояса), а края не подрумяниваются.
• Если есть аллергия на орехи, экстракт миндаля можно не добавлять, увеличьте количество ванили до 1 столовой ложки.
• Для украшения торта использовала 1-метровую насадку Wilton. Вам понадобится примерно на 1/3 больше глазури, чем указано в рецептах.

Пищевая ценность

Торт на день рождения {Funfetti Cake}

Сумма на порцию

калорий 653 Калорий в составе жира 297

% дневная стоимость *

Жиры 33 г 51%

Насыщенные жиры 21 г 131%

Холестерин 95 мг 32%

Натрий 143 мг 6%

Калий 5752%

0

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 61 г 68%

Белок 6 г 12%

Витамин A 895IU 18%

Кальций 76 мг 8%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

торт «хочу шоколадный торт» — smitten kitchen

Около шести недель назад, около 21:00. в день я потреблял в основном воздух и, возможно, кусок тоста, потому что я не мог представить себе, какая еда когда-либо была вкусной, без всякого предупреждения, я хотел кусок шоколадного торта с завитками шоколадной глазури и, вероятно, немного окропляет и окропляет, так что помоги им, лучше будь радугой. За исключением того, что слово «разыскивается» не совсем точно описывает тягу; это было внезапно все.Мне так сильно нужен был кусок шоколадного торта, что я начал сожалеть о каждой кондитерской, мимо которой я когда-либо проходил и не заходил во время пика увлечения кексами в середине нулевых. Я сожалел, что не слизывал каждый кусочек шоколадного сливочного крема, который когда-либо встречался на моем пути, когда я работал в пекарне в старшей школе. И я сожалела, что когда я спросила мужа, почему у нас не было шоколадного торта, он ответил: «Потому что вы его не делали?» Он был прав — вместо этого я приготовила для них обед — и продолжилось великое разрушение всего, что когда-то было правильным и хорошим, но не привело меня к шоколадному торту.

НОВИНКА: посмотрите, как я делаю это на YouTube!

Недавно я предупреждал (пригрозил?), Что мне, возможно, придется на время посвятить это пространство исключительно нескольким приемлемым в настоящее время категориям, таким как масло, хлеб, арахисовое масло или шоколад. И хотя я рад сообщить вам, что мой интерес к большинству продуктов (кроме курицы, сладкого картофеля и супа, они знают, что делали ) вернулся, моя преданность этим категориям нисколько не уменьшилась.Итак, вот обещанный Боже мой, это шоколадный торт? Дай мне прямо сейчас торт. Или ничего никогда не будет хорошо, если я не буду есть шоколадный торт. Или «Я хочу шоколадный торт». На самом деле, я попытался придумать менее громоздкое название, но «шоколадный торт с шоколадной глазурью» не означает здесь центральной актуальности.

И, эй, если вы из тех, кому иногда не нужен шоколадный торт с радужным конфетти и шоколадным сливочным кремом, который настолько громкий, что заглушает все остальное, пожалуйста, отойдите от моего торта.Но если вы были там, вы это почувствовали, это для вас. Я имею в виду нас. Я имею в виду, что вы можете съесть кусок, но после этого вам нужно пойти домой и приготовить свой собственный. Это действительно просто: в основном торт из одной миски и глазурь. Думайте об этом как о моем нью-йоркском листовом пироге, интенсивном (нельзя недооценивать влияние какао и несладкого шоколада), насыщенном (масло во всем), крошечном (одна восьмая часть листа, если быть точным) и быстром сделать, так что вы можете просто потому, что вы этого хотите, но не можете оставить его достаточно долго, чтобы нанести какой-либо необратимый ущерб.

Год назад: Утренний пудинг с соленой карамелью (вы должны полностью приготовить его в эти выходные)
Два года назад: Французский луковый пирог
Три года назад: Сэндвич с жареным яйцом с беконом и голубым сыром
Четыре лет назад: Пина Колада Торт
Пять лет назад: Толстые жевательные батончики из мюсли и Арроз Кон Лече (рисовый пудинг)
Шесть лет назад: Мягкое освежение кренделя и слайдеры с фрикадельками
Семь лет назад: Эскарол и Орзо Суп с фрикадельками
Восемь лет назад: Запеченный томатный соус

И для другого конца света:
Шесть месяцев назад: Клубника и сливки с крошкой Грэма
1.5 лет назад: ключевое фруктовое мороженое с лаймом (по-прежнему любимое!)
2,5 года назад: лепешки с луком-пореем и кукурузой
3,5 года назад: голый томатный соус

Торт «Хочу шоколадный торт»

С сожалением вынужден сообщить вам, что в этом торте нет ничего нового, и это не потому, что у меня закончились идеи (по крайней мере, я надеюсь, что нет! Никогда не следует насмехаться над идеей фей, конечно.), А потому, что когда я нашел свою идеальный шоколадный торт с одной чашкой (который мы приготовили как повседневный буханка, а затем рифмовали как слоеный слоеный пирог и чудо из красного вина, шоколада, я обещаю, я могу остановиться в любой момент) и смехотворно легкий сладкий шоколадный масляный крем, в этом не было необходимости продолжать искать.Здесь я уменьшил основу и добавил немного сахара, чтобы получился тонкий слой шоколадного торта, и покрыл его нечестивым, неприличным количеством глазури. Потому что, когда вам действительно нужен шоколадный торт, я голосую за то, чтобы сделать его правильно.

Выход: 1 обильно замороженный торт 8 × 8 дюймов, который мы разрезаем на 16 маленьких квадратов.
Также можно получить: 1 обильно замороженный 8-дюймовый или 9-дюймовый круглый торт, 12 обильно замороженных кексов, или его можно раздвинуть вдвое и испечь на сковороде 9 × 13 дюймов. Можно также масштабировать и складывать как праздничный торт.

Пирог
6 столовых ложек (85 граммов) несоленого сливочного масла комнатной температуры
3/4 стакана (145 граммов) плотно упакованного темно-коричневого сахара
2 столовые ложки (25 граммов) сахарного песка
1 большое яйцо
1 большой яичный желток
3/4 стакана (175 мл) пахты (другие варианты см. В примечаниях)
1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
1/2 стакана (41 грамм) голландского какао-порошка
1 стакан (125 грамм) универсальной муки
1 / 4 чайных ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки столовой или мелкой морской соли

Глазурь
2 унции (55 граммов) несладкого шоколада, растопленного и охлажденного
1 1/2 стакана (180 граммов) сахарной пудры (просеянной, если комковатая)
1/2 стакана (4 унции или 115 граммов) несоленого сливочного масла, на комнатная температура
Щепотка мелкой морской соли (по желанию)
1 столовая ложка сливок или цельного молока
1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Приготовить торт: Нагрейте духовку до 175 ° C (350 ° F).Выстелите дно квадратной формы для выпечки диаметром 8 дюймов пергаментной бумагой и либо смажьте пергамент и открытые стороны формы маслом, либо сбрызните внутреннюю часть антипригарным спреем. В большой миске взбейте масло и сахар ручным или настольным миксером до образования пышной массы; очистите миску. Добавьте яйцо, желток и ваниль и взбейте до однородности, затем пахту и снова перемешайте. Хорошо поскребите миску и не беспокойтесь, если тесто будет неровным. Поместите муку, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль в сито (я считаю этот шаг необходимым, потому что мое какао очень комковатое) и встряхните его над миской для теста.Движение на слабом, пока не смешано; очистите миску в последний раз. Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте. Выпекать 18–22 минуты (обновлено на основе отзывов) 25–35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте остыть в течение 5-10 минут в форме для выпечки на решетке для охлаждения, затем переверните на решетку или сервировочную тарелку, чтобы полностью охладиться перед глазурью. Ускорьте это, поместив его на 10 минут на улицу (спасибо, зима!).

Приготовьте глазурь: Поместите ингредиенты для глазури в кухонный комбайн и включите машину, чтобы перемешать.Соскребите миску, затем обработайте еще 1-2 минуты (обновлено на основе отзывов), пока не станет гладким и слегка взбитым. [У вас нет кухонного комбайна? Взбейте масло, сахарную пудру и соль, если используете, в большой миске с помощью электрического миксера до образования пышной массы. Влейте шоколад, молоко и ваниль, взбивайте до однородности, затем еще одну минуту, чтобы взбить еще.] Выложите глазурь на остывший шоколадный торт и перемешайте. Закончить радужной посыпкой; даже не борись с этим. Нарежьте на квадраты и приготовьтесь к тому, что ваша семья / соседи по комнате полностью взбесятся, увидев это на прилавке.(Но делятся, только если предлагают мыть посуду.)

Пирог хранится при комнатной температуре в течение дня или двух или в холодильнике до недели, или около того, я слышал, но никогда не проверял.

Примечания:
Шоколадный торт с красным вином, шоколадный торт мокко : Вы можете полностью заменить пахту йогуртом или сметаной, разбавленной небольшим количеством молока или воды, красным вином или заменить 1/2 чашки крепким кофе. (Держите 1/4 стакана пахты, чтобы у вас был кислый ингредиент, который разбудит пищевую соду.)

У меня нет голландского какао: Какао голландского производства (вообще говоря, это стандарт для европейских брендов) отличается от натурального какао (то, что у вас есть, если ваше какао не маркировано голландским, или если это американский бренд) в том, что его кислотность была нейтрализована, чтобы сформировать более темное, более ореховое какао, которое я предпочитаю. Тем не менее, если у вас нет голландского, а только обычное или натуральное какао, я не тестировал этот торт с ним, но подозреваю, что у вас все будет в порядке, хотя торт может быть менее темным по цвету.

Как мне нравится наносить глазурь. : Я всегда использую небольшой шпатель для смещения (убедил ли я вас купить его? Серьезно, 4 доллара. Сделайте это.), И я думаю, что секрет в том, чтобы всегда выталкивал глазурь из отцентрируйте, а не тяните назад. Итак, надавите, а затем сделайте S-образный поворот, надавите и S-образный круг, повторите и всегда прекращайте движение, пока вы впереди (сложно, потому что это так весело).

Посыпка конфетти: Свою я купил в New York Cake на 22-й улице, но, конечно, Amazon тоже их продает.

Рецепт ванильного торта

Это домашняя версия основного ванильного торта, который мы используем в Carlo’s.

Ванильный торт Бадди Валастро

Состав:

• 2 ½ стакана муки для пирожных, плюс еще для приготовления муки для лепешек
• 2 стакана сахара, плюс еще для оттачивания кексов
• 3/4 стакана растительного масла
• 2 1/4 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• ½ чайной ложки мелкой морской соли
• 4 яйца очень большого размера
• 1 стакан цельного молока
• Несоленое сливочное масло (около 2 столовых ложек), антипригарный спрей или растительное масло
• Buddy Valstro Buttercream Icing
Глазурь для масляного крема Buddy Valstro

Проезд

1. Установите решетку в центре духовки и разогрейте ее до 350 ° F
2. Насыпьте муку, сахар, растительное масло, разрыхлитель, ваниль и соль в чашу установщика миксера с насадкой-лопастью.(Если у вас нет настольного миксера, вы можете использовать ручной миксер, но будьте особенно осторожны, чтобы не перемешать.) Смешивайте на низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются вместе, несколько секунд, затем увеличьте скорость до низкой. средний и продолжайте перемешивать до однородного состояния, примерно еще 1 минуту.
3. При работающем двигателе добавляйте по одному яйцу за раз, добавляя следующее после того, как предыдущее было впитано в смесь. Периодически останавливайте двигатель и соскребайте дно дежи резиновым шпателем, чтобы смешать ингредиенты, и верните миксер на низко-среднюю скорость.
4. После того, как все яйца добавлены, продолжайте перемешивать еще 1 минуту, чтобы яйца были тщательно перемешаны. Это поможет гарантировать растворение сахара и тщательное перемешивание муки, что поможет получить роскошный ощущения во рту в финальном пироге.
5. При работающем двигателе на малой скорости добавляйте молоко по ½ стакана за раз, останавливая двигатель, чтобы очистить стенки и дно между двумя добавками. Продолжайте перемешивать еще 1 минуту или пока смесь не станет однородной.Перед выпечкой убедитесь, что температура теста составляет от 70 ° до 73 ° F, иначе пирог увенчается корочкой. (Проверьте, погрузив кухонный термометр в центр теста; если он слишком теплый, поместите миску в холодильник на несколько минут; если слишком холодно, дайте ему остыть при комнатной температуре.)
6. Смажьте маслом две 9-дюймовые формы для выпечки (2 дюйма глубиной) и посыпьте их мукой.
7. Равномерно разделите тесто между двумя формами для выпечки, используя резиновую лопатку, чтобы соскрести по миске и получить как можно больше теста.
8. Выпекайте до тех пор, пока пирог не начнет тянуть к стенкам формы и не станет упругим на ощупь, 25–30 минут.
9. Выньте лепешки из духовки и дайте остыть не менее 30 минут, лучше 1 час. Перед тем, как вынуть их из формы, коржи должны быть комнатной температуры.
10. Положите кусок пархемтовой бумаги на противень, посыпьте сахаром и по очереди переверните сковороды и переверните лепешки на пергамент; сахар не даст им прилипнуть.

Охладите или заморозьте до готовности для украшения. По желанию, добавьте сверху масляную глазурь Бадди Валастро.

← Предыдущее сообщение Более поздняя публикация →

7UP Рецепт торта Bundt | 7UP®

В то время как некоторые тенденции десертов приходят и уходят, восхитительный торт Bundt всегда будет приглашен на все встречи, от детского душа до барбекю и шикарных званых ужинов. При добавлении 7UP в тесто этот торт приобретает очень легкую текстуру с легким намеком на цитрусовые.

Состав

• ТОРТ
• 1-1 / 2 стакана маргарина или сливочного масла
• 3 стакана сахара
• 5 яиц
• 3 стакана муки
• 2 ст. лимонный экстракт
• 3/4 чашки 7UP®
• СТЕКЛО
• 3-1 / 4 стакана сахарной пудры
• 1 ч.ваниль
• 3 ст. лимонный сок
• 1/4 стакана холодной 7UP®

• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Время готовности: 1 час 45 минут
• Размер порции: 6-8 человек

Проезд

• Разогрейте духовку до 325 °.
• С помощью ручного электрического миксера взбейте сахар и масло до кремообразной консистенции.
• Добавить лимонный экстракт и перемешать.
• Добавить яйца и перемешать.
• Добавить муку и перемешать.
• Добавьте 7UP® и перемешивайте в течение 1 минуты.
• Очистите стенки чаши.
• Перемешивать 1 минуту на низкой скорости.
• Налейте жидкое тесто в хорошо смазанную жиром сковороду Jumbo Bundt.
• Выпекайте 1 час или до 1 часа 20 минут.
• Пока торт запекается, сделайте глазурь. Используя ручной миксер, смешайте сахарную пудру, ваниль, лимонный сок и 7UP®. Взбить до однородной массы.
• Дайте пирогу постоять на сковороде примерно 10 минут.
• Пирог перевернуть на тарелку или блюдо, снять сковороду.
• Дать остыть, затем сбрызнуть глазурью.

Подавать торт с мороженым или шербетом. Сверху добавьте свежие фрукты, домашнюю или купленную в магазине фруктовую глазурь или совсем не используйте глазурь, а вместо этого слегка присыпьте торт сахарной пудрой.