Отметить как Завершенное

Готовые пирожки из духовки накрыть салфеткой на 10 минут, чтобы они стали мягкими и нежными.

Приятного аппетита!

Официальная страница в Instagram: artel_official

Официальная страница в Instagram (мелкая бытовая техника): artel_mbt

на правах рекламы

Пирожки с мясом — рецепт для духовки

Вкусные домашние пирожки с мясом в духовке не заставят себя долго ждать на тарелке. Приготовление румяных и ароматных пирожков это целое искусство! Не зря еще в советские времена было придумано куча ГОСТов и ОСТов. Пирожки с мясом всегда были желанными гостями на русской кухне. Самый вкусный фарш, по крайней мере считаю так я это комбинация из свинины с говядиной, оба мяса дополняют друг друга. В начинку советую добавить репчатого лука, но обычно его хватает в самом фарше.Вместо дрожжей можно использовать пищевую соду с уксусом. Давайте приготовим по советскому рецепту пирожки от которых разыграется аппетит у любого гурмана.

• Для теста:
• Мука пшеничная 500 г.
• Дрожжи 15 г.
• Молоко коровье 500 мл
• Яйцо куриное 1 шт.
• Соль ½ ч.л.
• Для начинки:  
• Фарш свинина и говядина 500 г.

Калории: 339 ккал

Белки: 11.2 г

Жиры: 23.8 г

Углеводы: 19.2 г

• Как приготовить пирожки с мясом. Просеиваем с помощью сита муку вместе с солью, чтобы у наших пирожков с мясом было воздушное тесто. В теплое молоко добавляем дрожжи и даем настояться минут 10-15.

• Добавляем в муку молоко с дрожжами и яйцо. Замесить тесто и убрать в теплое место на час чтобы оно подошло.

• Начинка из фарша для пирожков готовится из мяса свинины и говядины. Достаточно взять по 500г. мяса и 4-5 луковицы и перекрутить через мясорубку. Заправить черным молотым перцем и солью. Фарш перемешать.

• Делаем из теста небольшие лепешки, размером с ладонь и кладем в каждую кусочек фарша и закрепите края.

• Укладываем пирожки на противень швом вниз.

• Из взбитого желтка и кисточки смазываем поверхность пирожков. От этого они станут румяными и красивыми. Как известно пирожки ценятся и за свой внешний вид, мало кто отважиться попробовать бледный не зазывающий пирожок.

• Отправляем в духовку на 20 минут при 190-200 градусах.

Вот вроде бы и все рецепт пирожков с мясом я расписала, и надеюсь вы приготовите такие же вкусные и румяные пирожки с мясом, приготовленные в духовке как и у меня.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Пирожки с мясом в духовке рецепты ароматного блюда для чаепития

Ароматные пирожки с мясом в духовке являются коронным блюдом многих хозяек. С готовкой такого угощения, конечно же, придётся немного повозиться, зато родные и близкие будут долго нахваливать лакомство, прося добавки. Принято считать, что лучше всего вкусные пирожки с мясом в духовке получаются на дрожжевом тесте. Однако, основа для выпечки может быть и слоёной.

Маленькие хитрости и важные детали

Многие знающие кулинары советуют готовить тесто для такого лакомство на ночь, чтобы готовый продукт получился пышным, сдобным и воздушным. Можно также и не ждать несколько часов, а ускорить процесс изготовления основы для пирожков с мясом в духовке, поставив массу в тёплое место и накрыв полотенцем.

Наполнять такую выпечку можно не только уже готовым фаршем, предварительно обжарив его с луком. Начинка из говядины или свинины, отваренной и пропущенной через мясорубку, ничуть не уменьшит вкусовых качеств готового блюда. Подходит для выпечки и птичье мясо – индейка или курятина. Однако, перед готовкой, учтите, что блюдо может показаться суховатым из-за минимального количества жира в мясном компоненте. По желанию в печёные пирожки с мясом можно добавить немного тушёной капусты, риса, сыра или даже картофеля. Так, выпечка получится ещё более вкусной и сытной.

Чтобы получить красивую румяную корочку, от которой текут слюнки, нужно тщательно смазать каждую заготовку яичным желтком. А подготовленную выпечку, уже выложенную на противень, не стоит торопиться закладывать в духовку – 20–30 минут простаивания при комнатной температуре сделают готовое лакомство тающим во рту и воздушным.

Некоторые хозяйки отказываются от рецептов выпечки, которая быстро начинает черстветь и твердеть после того, как её достают из духовки. Решить эту проблему сможет обычная вода. Готовое блюдо (когда оно ещё горячее) необходимо сбрызнуть из пульверизатора и накрыть вафельным или махровым полотенцем. Результат будет «налицо»!

Теперь, когда вы знаете, небольшие хитрости в приготовлении пирожков, изучите наши рецепты и попробуйте создать своё кулинарное чудо со вкусом из детства.

Печёные пирожки с мясом в духовке намного лучше жареных, так как при их приготовлении используется меньшее количество масла. Калорийность выпечки, сделанной вышеперечисленными способами, будет разной. К примеру, на 100 гр. блюда, приготовленного в духовке, придётся около 240–250 ккал, а жареные пирожки все 300 ккал.

Ароматные дрожжевые пирожки с мясом в духовке можно сделать несколькими способами. Для тех кто не хочет тратить время и вымешивать тесто для такой выпечки, можно посоветовать сходить в ближайший супермаркет и приобрести основу там. Но всё же невероятно вкусным и сытным получается блюдо, приготовленное от начала до конца своими руками.

Рецепт №1. Классическая дрожжевая выпечка

Для пирожков в духовке по классическому рецепту из дрожжевого теста понадобятся следующие ингредиенты:

• мука пшеничная – 0,5 кг.;
• говяжий или свиной фарш (как вариант, кусок мяса) – 0,5 кг.;
• лук – 1 шт.;
• соль, специи и перец – по вкусу;
• молоко – 1 стакан;
• масло сливочное – 80–100 гр.;
• яйца – 3 шт.;
• масло растительное – 3–4 ст. л.
• дрожжи – 1 пачка.

Сначала делается начинка из мяса. Если вы взяли целый кусок говядины или свинины, то его нужно отварить до готовности (солить воду не стоит). Отдельно мелко нашинковать и пассировать лук. Когда мясо будет готово, его пропускают через мясорубку вместе с луком, а готовую массу перчат, солят и сдабривают приправами. Если готовая начинка из мяса будет суховата, то в неё можно добавить небольшое количество бульона или немного сливочного масла. При выборе фарша ингредиент просто обжаривают вместе с луком и специями.

Теперь нужно сделать тесто для выпечки. Стакан молока нужно нагреть на медленном огне до 40–45 градусов, снять с плиты, всыпать в жидкость по 1 ст. л. муки и сахара, сухие дрожжи, немного помешать и поставить в тёплое место на полчаса. Для ускорения процесса брожения опару накрываем полотенцем. По прошествии времени в заготовку добавляем постепенно муку, перемешивая тесто, насыпаем 1 ч. л. соли, вливаем растительное масло и разбиваем яйца. Последний ингредиент лучше предварительно слегка взбить в отдельной миске. Немного помешав основу для пирожков с фаршем, выкладываем её на стол, начинаем вымешивать. Тесто будет готово в тот момент, когда оно перестанет прилипать к рукам.

Готовую массу делим на глаз на 2 части, одну из которых убираем в тепло, а из другой делаем колбаску. После этого, нарезаем её на одинаковые кусочки, раскатываем их в лепёшки и наполняем начинкой. Шов стараемся залепить максимально прочно. Подготовленную выпечку сразу раскладываем на противне, устланном пергаментом (место соединение должно находиться внизу). Когда вся площадь будет занята, отставляем противень на полчаса, разогреваем духовку до 180 градусов.

Перед тем как отправить блюдо запекаться, нужно смазать его яичным желтком, чтобы готовое лакомство приобрело румяную корочку. В духовке выпечка будет томиться около 20–25 минут. Пока пирожки готовятся, можно сделать вторую партию из оставшегося теста.

Подавать на стол такую выпечку лучше в горячем или тёплом виде. Дополнительной сервировки или украшений из зелени не потребуется.

Рецепт №2. Быстрое блюдо из слоёного теста

Для тех кто привык экономить своё время и не хочет долго возиться на кухне, можно посоветовать ещё один рецепт пирожков, сделанных из слоёного теста. Вам понадобятся:

• готовое слоёное тесто – 1 упаковка;
• говяжий фарш – 0,5 кг.;
• лук – 1 шт.;
• специи, соль и перец – по вкусу.

Фарш с луком обжаривают до тех пор, пока розоватый оттенок не сменится коричневым. Добавляют в него соль, специи и перец по вкусу, хорошо перемешивают. Тесто для пирожков с фаршем предварительно нужно разморозить. После этого, его раскатывают на одинаковые квадраты, укладывают начинку, закрепляют края. Чтобы обеспечить прочную сцепку краёв, можно слегка смочить тесто водой или окунуть в жидкость пальцы и только после этого формировать пирожки. Заготовки отправляют на противень, смазывают их взбитым желтком, отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут. Блюдо готово!

По такому же рецепту можно сделать лакомство с капустной или сырной начинкой. Даже блюдо с мясным фаршем можно слегка разнообразить, добавив в начинку мелко нарезанные и обжаренные шампиньоны.

Рецепт №3. Открытая выпечка

Приготовить пирожки с мясом в духовке можно и весьма необычным способом. Например, открытые пирожки произведут впечатление на гостей не только оригинальной формой, но и непревзойдённым вкусом. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• мука пшеничная – 1 кг.;
• яйца – 2 шт.;
• вода – 0,5 л.;
• дрожжи сухие – 1 пакетик;
• фарш – 0,5–0,6 кг.;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец и специи – по вкусу;
• сахар – 2 ст. л.;
• масло растительное – 70 гр.

В этом рецепт вместо воды можно использовать подогретое молоко или нежирный кефир комнатной температуры.

Муку нужно просеять, всыпать в неё дрожжи, 1 ч. л. соли и 2 ст. л. сахара, перемешать всё. Сделать по центру углубление, разбить туда одно яйцо, влить слегка подогретую воду и положить масло. Из этих ингредиентов необходимо вымесить тесто (сначала используем ложку, потом начинаем мять массу руками). Готовую основу для выпечки убираем в тепло на полчаса или чуть больше.

В это время приступаем к приготовлению начинки. Лук чистим, мелко шинкуем, смешиваем с фаршем в отдельной миске, добавляем по вкусу специи, солим и перчим. Теперь достаём тесто, снова слегка вымешиваем его, делим на 2 части, раскатываем колбаской и нарезаем на порционные кусочки. Из каждой заготовки формируем лепёшку, выкладываем по центру начинку. Залепливаем края таким образом, чтобы пирожки получились в виде треугольников с небольшим отверстием сверху.

Перекладываем будущее блюдо на смазанный маслом противень, обмазываем со всех сторон желтком, убираем в духовку, доведённую до 200 градусов на 20 минут. Приятного аппетита!

Перед отправкой блюда в духовку дайте ему немного постоять при комнатной температуре. Так, пирожки будут более пышными, объёмными и сдобными. Обратите внимание на то, что не стоит открывать дверцу духовки в течение первых 5–10 минут томления выпечки, ведь иначе она опадёт и больше не поднимется.

Духовые пирожки с мясом и картошкой, от которых захватывает дух 😉

Сегодня я хочу вам рассказать как готовлю пирожки с мясом и картошкой в духовке, от которых захватывает дух)) И правда, они получаются очень вкусными! Нежное пышное тесто и сочная сытная начинка — что ещё нужно для того, чтобы ощутить самое настоящее гастрономическое удовольствие, наслаждение, счастье? 😉

Начну с того, что этот рецепт не относится к татарской кухне. Делаю такое уточнение потому, что при запросе — пирожки с мясом и картошкой в духовке — многие ищут именно татарский вариант. Думаю, тесто в нём тоже подвергается различным экспериментам, а вот начинка состоит из нарезанных небольшими кусочками говядины и картофеля. Я же давно поняла, что мне больше нравится вариант с фаршем. Поэтому даже те изделия, которые традиционно готовятся именно с рубленым мясом, я делаю с помощью мясорубки, ведь хозяин — барин))

Что касается остальных составляющих начинки, то лук можно добавить в любом виде — как свежем, так и спассерованном. Я в этот раз выбрала второй вариант. Специи — тоже на личное усмотрение. Классикой считается чёрный молотый перец. У меня — обожаемая мною паприка. Кстати, я взяла говядину, но при желании можно приготовить и со свининой.

Мои пирожки с мясом и картошкой в духовке на свежих дрожжах, но при необходимости они безболезненно заменяются сухими, нужно просто рассчитать их количество по инструкции на упаковке. Обычно на 1 кг муки это 10-11 граммов, у некоторых производителей — 7 г. Сахар я не добавляла вообще. На мой взгляд, он здесь лишний. Благодаря сливочному маслу тесто нежное и вкусное, а из-за использования воды — воздушное, так как она не утяжеляет его.

Я взялась сформировать треугольники. Просто так захотелось. Вы же можете сделать их не закрытыми, а с открытым центром. Для этого не доводите защипы до центра. В татарской кухне часто это делают для того, чтобы заливать в серёдку мясной бульон.

Ну что, к делу? Готовим очень вкусные пирожки с мясом и картошкой в духовке! 😉

Ингредиенты:

Тесто:

• вода — 450 мл
• живые дрожжи — 50 г
• соль — 1 ч.л.
• сливочное масло — 100 г
• пшеничная мука в/с — 1 кг

Начинка:

• мясо (говядина) — 360 г
• картофель — 300 г
• репчатый лук — 2 головки
• подсолнечное масло — 3 ст.л.
• паприка — 1 ч.л.
• соль — 1 ч.л.

Пирожки с мясом и картошкой в духовке дрожжевые треугольные – рецепт с фото пошагово:

Замес теста:

В тёплой воде развела дрожжи.

Всыпала стакан просеянной муки. Тщательно размешала венчиком, оставила на полчаса в тепле.

К поднявшейся опаре влила оставшуюся воду с размешанной в ней солью. Выложила растопленное и остывшее сливочное масло. Размешала.

Добавила остальную муку.

Вымесила тесто, скатала его в шар. Накрыла посуду крышкой и отправила в тепло.

Когда дрожжевое тесто на пирожки с мясом и картошкой поднялось, обмяла его и вернула в тепло для повторного подъёма.

Приготовление начинки:

Говядину прокрутила через мясорубку.

Спассеровала лук, порезанный кубиком.

Картофель очистила и крупно натёрла. Соединила вместе говядину, картофель, лук, паприку и соль.

Тщательно перемешала. Готово!

Формовка и выпекание:

Разделила тесто на равные кусочки.

Каждый раскатала в лепёшку. Выложила по центру начинку.

Подняла вверх края теста в трёх равноудалённых точках. Соединила крепким защипом в середине, а затем по трём направлениям.

Выпекала при 180’C в течение 25 минут защипом вверх, а можно уложить и вниз — как больше нравится.
Вот и готовы вкусные и сытные духовые пирожки с мясом и картошкой в духовке, от которых захватывает дух)) Ммм, вкусно!

Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Домашние печеные пирожки с мясом в духовке, рецепт с фото

Домашние дрожжевые печеные пирожки с мясом в духовке

Традиционные печеные пирожки с мясом хорошо подходят к первым блюдам, к чаю или просто для сытного перекуса. Вы сегодня имеете немного свободного времени, тогда предлагаю заняться приготовлением пирожков с мясом.

На нашем сайте есть рецепт дрожжевых пирожков с капустой, которые жарятся на сковороде.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 2 часа
Время выпечки: 15-20 минут

Ингредиенты на 12 пирожков:

• свежие дрожжи 20 г
• молоко 250 мл
• сахар 2,5 ч. л.
• соль 0,5 ч. л.
• пшеничная мука 450 г (плюс 100 г на подпыл)
• растительное масло 3,5 ст. л.
• куриное яйцо 2 шт.
• свинина 300 г
• крупная луковица
• чеснок по желанию
• смесь молотых перцев

Читайте также:

Рецепт печеных пирожков с мясом

1. Приготовим домашнее дрожжевое  тесто для пирожков с мясом. В небольшую миску раскрошите свежие дрожжи, всыпьте столовую ложку сахара. Если у вас сухие дрожжи, тогда возьмите 10-15 г.

2. К дрожжам налейте тёплое молоко, всыпьте ложку муки и хорошо перемешайте ложкой.

3. Через 10-15 минут дрожжи начнут работать, и молочная смесь значительно увеличится в размере.

4. Просеянную муку поместите в глубокую миску, где будете потом замешивать тесто. Добавьте к муке щепотку соли и вылейте дрожжевую закваску.

5. Приступайте к замесу теста, вбейте яйца. Помните, что любое дрожжевое тесто для пирожков необходимо замешивать по часовой стрелке. Вполне удобно  воспользоваться обычной столовой ложкой. Чтобы вообще облегчить себе процесс, воспользуйтесь для вымешивания теста кухонным комбайном. А если Вам удобно и привычнее вымешивать тесто руками, то просто делайте это на припыленном мукой столе. Введите растительное масло и в течение 7-10 минут доведите тесто до однородного состояния.

6. Поместите тесто в чистую миску, смазанную маслом. Миску прикройте плёнкой и уберите в укромное место без сквозняков.

7. Подошедшее тесто обминайте один раз и снова накройте плёнкой, поставьте ещё на 20 минут в тёплое место.

8. Тем временем подготовьте мясную начинку для печеных пирожков. Для этого понадобится свежее или варёное мясо (свинина). Лук репчатый берите по вкусу. По желанию можете добавлять в начинку картофель.

9. Измельчите свинину на мясорубке, лук и картошку мелко нарежьте кубиками.

10. На сковороде сначала обжарьте лук с картофелем, а потом добавьте мясной фарш. Обжарьте ингредиенты до готовности, примерно 10 минут. Выключайте огонь, по вкусу добавьте в начинку соль и молотый перец. Чтобы начинка быстро остыла, со сковороды пересыпьте её в пиалу.

11. К этому времени тесто поднялось уже второй раз, можно приступать к формированию пирожков.

12. Присыпьте стол слегка мукой и отправляйте на него тесто, разделите на одинаковые кусочки.

13. Скатайте рукой круглые заготовки из теста, накройте их плёнкой.

14. Доставайте по одному шарику из теста и раскатывайте его в лепёшку. На серединку лепёшки положите мясную начинку.

15.Соедините два края лепёшки к верху, как на фото.

16.Дальше соедините вторые два края лепёшки, получается квадратная или прямоугольная заготовка для пирожка, как-бы конвертик.

17. Плотно соедините все края пирожка и переверните его швом вниз, поместите на пергамент. Не забывайте о расстоянии на противне между пирожками, потому как они подымутся при выпечке.

18.Накройте плёнкой пирожки и дайте им расстояться 15 минут. Затем убирайте плёнку и смазывайте взбитым яйцом сверху, посыпьте кунжутом по желанию.

19.При 200 градусах выпекайте пирожки примерно 20 минут.

Готовые домашние печеные пирожки с мясом вынимайте из духовки, потом остудите, и только потом можно подавать их к столу.

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Пирожки с мясом из дрожжевого теста в духовке

Кому пирожков с мясом — красивых и аппетитных, румяных и ароматных, удивительно вкусных? Я очень люблю такую выпечку – сытную, домашнюю, по-особенному уютную. Дрожжевые пирожки готовят с разной начинкой, в этот раз я решила приготовить пирожки с мясом из дрожжевого теста в духовке. Такие пирожки с мясом из дрожжевого теста можно брать с собой на работу, подавать к бульону, и просто перекусывать в течение дня. Мой рецепт пирожков с мясом очень удачный, и еще ни разу меня не подводил, а дрожжевое тесто для пирожков на кефире готовится быстро и просто.

Рецепт дрожжевого теста на кефире для пирожков можно использовать также для приготовления булочек и сдобных пирогов с разными начинками. Также сдобное дрожжевое тесто на кефире для пирожков подходит для приготовления рогаликов с начинкой и штруделей.

Ингредиенты на 28 -30 пирожков (2 противня):

Дрожжевое тесто на кефире на пирожки: 

• 400 г кефира;
• 800 г пшеничной муки;
• 80 мл воды;
• 1 яйцо;
• 2 ч.л. соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 3 ч.л. сухих дрожжей;
• 4 столовые ложки растительного масла;

Начинка для пирожков с мясом:

• 500-600 г отварного мяса;
• 1 луковица;
• растительное масло для жарки лука;
• соль, перец для начинки;

Как приготовить пирожки с мясом в духовке:

Отвариваем мясо для пирожков. Для пирожков подойдет практически любое мясо: нежирная свинина, телятина или курятина. Я брала как раз свинину, она мне кажется более сочной в пирожках. Готовое мясо для пирожков охлаждаем.

Репчатый лук очищаем от кожицы и мелко рубим. Обжариваем лук до светло-золотистого цвета на сковороде с разогретым растительным маслом.

Мясо для пирожков и лук перекручиваем через мясорубку (можно перетереть и блендером, главное, чтобы начинка была измельченной до состояния паштета). Доводим по вкусу солью и перцем. Фарш пока отставляем в сторонку, прикрыв крышкой.

Готовим дрожжевое тесто на кефире на пирожки: 

В чаше миксера (в кухонном комбайне) соединяем теплую воду и теплый кефир. Добавляем соль, сахар и наливаем растительное масло. Перемешиваем.

Насыпаем дрожжи, снова перемешиваем.

По частям, все время работая миксером, добавляем муку.

Дрожжевое тесто на кефире для пирожков должно быть мягким и эластичным. Вымешиваем тесто руками минут 8-10, оно должно не приставать к рукам.

Дрожжевое тесто для пирожков на кефире помещаем в емкость с небольшим количеством растительного масла, переворачиваем тесто вверх ногами – так тесто будет в масле со всех сторон.

Прикрываем емкость с тестом салфеткой и оставляем примерно на 40-50 минут – дрожжевое тесто на кефире на пирожки должно вдвое увеличиться в объеме.

Подошедшее сдобное дрожжевое тесто на кефире для пирожков разделяем на части, из которых будем потом формировать пирожки. Из этого количества теста у меня получилось 30 кусочков (примерно по 50 г каждый). Формируем кусочки теста в шарики, опять прикрываем салфеткой оставляем на 10 минут – тесто снова немного подойдет.

Каждый шарик расплескиваем на ладони в круглую лепешку. В середину лепешки кладем 1 столовую ложку начинки.

Тщательно  залепливаем края теста, формируя продолговатый пирожок. Выкладываем наши мясные пирожки из дрожжевого теста на кефире  на противень швом вниз, на расстоянии друг от друга (чтобы они не слиплись при выпечке). Снова накрываем пирожки полотенцем и выдерживаем в теплом месте еще 10 минут. Разогреваем духовку до 200 градусов С. Яйцо слегка взбиваем венчиком. С помощью кулинарной кисточки смазываем пирожки яйцом.

Противень с пирожками помещаем в духовку и выпекаем около 15-20 минут, до румяного цвета. Готовые мясные пирожки из дрожжевого теста на кефире остужаем на решетке, накрыв полотенцем.

Вот и все, вкусные пирожки с мясом из дрожжевого теста в духовке готовы! Желаю вам приятного аппетита!

Deep South Dish: Луизиана Natchitoches Meat Pies

Delicious Natchitoches Meat Pies наполнены сочетанием говяжьего фарша и свинины и красиво приправлены луком, сладким перцем, чесноком, кайенским соусом и перечным соусом.

Сегодня мясные пироги являются основным продуктом питания всего штата и включают ароматы и кулинарные традиции Африки, Бразилии, Центральной Америки и Карибского бассейна. В Новом Орлеане мясные пироги — местный фаворит и традиция джазового фестиваля.

Фестиваль мясных пирогов Натчиточе ежегодно проводится в исторических Натчиточах на берегу реки в центре города, вдоль озера Кейн Ривер.
Известные таланты, конкурс по поеданию мясных пирогов, конкурс по приготовлению мясных пирогов и триатлон (названный «Meat Pie Tri») — вот лишь некоторые из обычно планируемых мероприятий.

Рецепт: Пироги с мясом Луизиана натчиточе © Из кухни Deep South Dish

Время бездействия: 1 час | Время приготовления: 30 мин |

Урожайность: 4+ пирога

Ингредиенты

Для начинки:

• 1 столовая ложка рапсового или растительного масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
• 1/4 стакана нарезанного кубиками зеленого болгарского перца
• 1/4 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца
• 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• Нежирный говяжий фарш 1/2 фунта
• 1/2 фунта свинины
• Говяжий бульон или бульон по необходимости
• Кошерная соль, свежемолотый черный перец, приправа каджун, острый соус и / или кайенский перец, по вкусу
• Растительное масло для жарки во фритюре

Для теста:

• 1/2 стакана овощного жира
• 2-1 / 2 стакана самоподнимающейся муки, разделенный на части
• 1 яичный желток
• 1/2 стакана воды

Инструкции

В сотейнике с толстым дном разогрейте масло и сливочное масло на среднем или сильном огне.Добавьте лук, болгарский перец и сельдерей и тушите около 5 минут или пока овощи не станут мягкими. В последнюю минуту добавьте чеснок. Добавьте говядину и свинину и обжарьте до полной готовности, пока не останется большая часть жидкости. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите около 60 минут. При необходимости добавьте небольшое количество бульона, чтобы предотвратить прилипание. Приправить по вкусу солью, перцем, приправой каджун, острым соусом и / или кайенским перцем. Снимите с огня и дайте остыть.

Для теста нарежьте масло на 2 стакана муки.Добавьте яичный желток и 1/2 стакана воды, чтобы получилось липкое тесто. Переверните на посыпанную мукой поверхность и посыпьте сверху оставшейся мукой, понемногу за раз, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма и разрежьте на 4-6 кругов. Равномерно распределите начинку по центру каждого круга, края смочите водой, сложите и аккуратно закройте зубцами вилки. Пирожки выложить на тарелку, слегка присыпанную мукой, и поставить в холодильник на 10 минут.

Для выпечки: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Разрежьте корку пирога пополам и выложите большую порцию на каждую половину. Приготовьте мытье для яиц, взбивая яйцо и воду, и смажьте им края каждого круга, сложите и сожмите края вилкой. Выложите пирожки с мясом на смазанный маслом противень или сковороду. Сделайте пару небольших надрезов в тесте, чтобы пар выходил наружу, смажьте каждый пирог яичной жидкостью и запекайте в духовке при температуре 400 градусов в течение примерно 30 минут или до золотистого цвета.

To Fry: Традиционно на фестивалях эти пироги жарят.Разогрейте фритюрницу до 375 градусов по Фаренгейту, а затем разрежьте корку пирога на более мелкие кружочки — примерно от 3 до 5 дюймов. Распределите мясную смесь по каждому кругу. Действуйте, как описано выше, чтобы сложить и запечатать их с помощью яичного раствора, за исключением того, что, конечно, не наносите яичный раствор сверху. Обжарить пироги до золотистой корочки; процедить и подавать горячим.

Примечания повара: Начинка должна быть комнатной температуры, но не горячей. Если начинка будет слишком горячей, тесто расплавится, и начинка вырвется наружу.Может также заменить тесто для пирога, приготовленного в домашних условиях или в магазине (рекомендуется Pillsbury). Сыр не является традиционным ингредиентом мясных пирогов Луизианы, но если он вам нравится, обязательно добавьте его. Вам понадобится примерно 1-1 / 2 стакана измельченного в мелком виде. Фактическое количество порций будет зависеть от того, как вы нарезаете тесто.

Runzas / Bierocks: Добавьте 1 стакан нарезанной капусты, обжаренной с луком. Для более традиционного варианта используйте только говяжий фарш, увеличьте количество лука до 1 стакана и при желании исключите сладкий болгарский перец.

Источник: http://deepsouthdish.com

Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

☛ Вы в Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Раки Моника
Пистолетки, фаршированные креветками
Старомодный пирог с курицей

Автор: Мэри 1 февраля 2008 г.

Раскрытие информации: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

Классических крупных австралийских пирогов с мясом (отличный рецепт для эмигрантов!) — Джесс Прайлс

У классического австралийского мясного пирога должна быть золотистая слоеная корочка из теста с идеально насыщенной мясной начинкой.

Пироги с мясом. Это единственный продукт, который я с нетерпением жду, когда возвращаюсь в Австралию.Не считая, конечно, маминой кулинарии. Это классическое и культовое австралийское блюдо. И да, это именно то, на что это похоже — мясо в соусе, завернутое в слоеное золотистое тесто.

Австралийцы не едят хот-доги на спортивных мероприятиях — мы делаем мясные пироги. На самом деле мясной пирог ТАК важен для австралийцев, трудовое законодательство требовало, чтобы все комнаты отдыха для персонала также имели подогреватель пирогов (они похожи на мини-печь для подогрева), потому что НИКОГДА не кладут пирог в микроволновая печь и сделайте это сырым!).И хотя в классическом рецепте мясного пирога используется фарш или говяжий фарш, моя версия — для мясного пирога с крупной говядиной. На самом деле, я бы сказал, что это что-то среднее между мясистой и тушеной говядиной — идеальная консистенция, чтобы воспользоваться всем этим соусом!

Важные примечания по размерам пирогов и вариантам выпечки для эмигрантов:

Нет смысла создавать рецепт, не честно говоря, сколько работы это стоит. Я сам был жертвой многих рецептов, которые отлично смотрелись на фото, но на самом деле было кошмаром для исполнения.Для этого рецепта (который в значительной степени основан на этом замечательном рецепте из Recipe Tin) я приготовил очень традиционные 5-дюймовые пироги, используя эти формы для пирогов. И я использовал корки для пирогов, которые очень доступны в США, а не более традиционное песочное тесто.

Теперь полная прозрачность: этот маленький размер 5 дюймов немного затруднен в изготовлении, а также приводит к образованию большого количества кондитерских отходов. В основном потому, что здесь, в США, в Австралию продают выпечку разной длины и размера. Итак, каждая основа для пирога должна быть своего рода Франкенштейном, собранным из большей 9-дюймовой корочки, и, как вы, возможно, знаете, прессование, разогревание и возня с выпечкой не рекомендуется, потому что это отрицательно влияет на конечный результат.Единственный способ избежать этого — потратить огромное количество теста на то, чтобы оно поместилось в формах, не разрезая его. И это не вариант.

Далее — самое распространенное здесь, в Америке, слоеное тесто — Pepperidge Farms, выпускаемое на двух 10-дюймовых листах. Это создает еще одну проблему, потому что вам нужно разрезать каждый лист по диагонали, чтобы сделать две половинки достаточно большими, чтобы вырезать 5-дюймовые вершины, а это создает массу обрезков. И вы не можете скатать кусочки слоеного теста в гигантский шар и попытаться использовать его повторно, потому что он не надувается должным образом.Таким образом, было создано лот испорченной выпечки.

Итак, вот что я рекомендую. Хотя я создал 5-дюймовые пироги для ностальгической аутентичности, есть вариант получше. Фактически возможное решение здесь — использовать этот рецепт для создания двух больших 9-дюймовых пирогов (и у вас, вероятно, уже есть формы для пирогов, которые подходят). Вы также можете купить готовые корки для пирогов большего размера, и один лист слоеного теста идеально впишется в один пирог, так что в конечном итоге вы будете использовать вдвое меньше, чем требует рецепт. В конце концов, это ваше дело.ЕДИНСТВЕННЫЙ недостаток девятидюймового пирога заключается в том, что он не совсем индивидуален, и вы не можете съесть его вручную (как это принято в случае с мясными пирогами). Хотя, думаю, муж вполне мог отдать себе целую.

Vegemite — это бонусный ингредиент. Вам не обязательно использовать это, но вы должны.

Vegemite — еще один классический австралийский продукт питания. Это концентрированная и очень соленая приправа, наполненная добротой умами (все о том, что такое Vegemite, вы можете прочитать здесь). Разбавленный и добавленный в тушеные блюда и смеси для пирогов, он придает блюдам удивительную соленую глубину вкуса.Так что, если вы можете заполучить его, попробуйте. Бьюсь об заклад, это был бы эпический дополнительный ингредиент в тако из говяжьего фарша.

Несколько слов о толщине подливки:

Это единственная область, где рецепты пирогов могут вас обмануть. Я могу предоставить ингредиенты и приблизительное время приготовления (до готовности), но густота подливки будет зависеть от того, насколько вы ее уменьшите (что субъективно). Вы хотите, чтобы смесь была достаточно жидкой, так как она будет продолжать загустевать по мере остывания.Но может быть ДЕЙСТВИТЕЛЬНО трудно понять, когда нужно прекратить снижение. Уменьшите слишком много, и ваша начинка может высохнуть. Уменьшите слишком мало, и начинка может стать такой водянистой, что тесто будет затопляться. И, что самое неприятное, невозможно узнать, какой будет конечная консистенция, пока все пироги не будут заполнены и запечены. Итак, я советую попробовать что-нибудь примерно консистенции хот-дога чили. Практика ведет к совершенству, а последовательность — это то, что вы со временем освоите.

Выпекание вслепую — ключ к предотвращению образования сырого дна.

Выпечка вслепую — это выпечка пустого пирога или корочки. Это помогает сделать корочку более прочной, что очень важно для жидкой начинки подливки. На самом деле он не совсем пустой — вы выстилаете корку пергаментной бумагой, а затем заполняете ее сырым рисом, сырыми бобами или специальными весами для пирогов. Вес не даст основанию корочки вздуться или сморщиться. Вы МОЖЕТЕ пропустить этот шаг, но существует реальный риск того, что начинка для пирога вытечет из недостаточно приготовленной основы.Понимаете, это проблема структурной целостности.

Жареный цыпленок 4 фунта

2 столовые ложки масла для подрумянивания

1/2 луковицы, мелко нарезанной

1/4 стакана универсальной муки

4 стакана говяжьего бульона

2 столовые ложки Вустерширского соуса

2 столовые ложки вегемита (растворенного в 1/4 стакана кипящей воды)

2 лавровых листа

2 ч.л. кошерной соли

Пирожковые корки 3 x 9 ″

Листы слоеного теста 4 x 10 ″

1 взбитое яйцо.

1. Начните с начинки. Лучше сделать это накануне вечером, так как он должен полностью остыть перед добавлением в формы для выпечки. Разрежьте жареный цыпленок на кусочки по 2 дюйма. Добавьте масло в сковороду с толстым дном и обжарьте говядину 3-4 порциями, чтобы избежать переполненности, вынимая ее из кастрюли после каждой порции. Для тщательного подрумянивания каждой партии потребуется не менее 10-15 минут — цвет, который вы проявите на этом этапе, определит, насколько насыщенным будет цвет соуса.
2. Добавьте лук к остаткам говяжьего жира в кастрюле и готовьте 3-5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте муку и варите еще минуту. Медленно добавьте говяжий бульон. Добавьте соус Вустершир, вегемит, соль и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте примерно на 2 часа, пока мясо полностью не станет мягким. Когда они станут мягкими, используйте ложку, чтобы разбить большую часть более крупных кусочков, чтобы получить смесь более мелких и крупных кусков. Если в кастрюле по-прежнему слишком много жидкости, продолжайте варить с закрытой крышкой, пока она не уменьшится до желаемой консистенции.Перед использованием дайте смеси полностью остыть.
3. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ 8 МЕНЬШИХ ПИРОГОВ: Разогрейте духовку до 375f. Выстелите формы для пирогов коркой для пирога — возможно, вам придется соединить несколько кусочков корочки, чтобы они идеально подошли, а затем обрезать края. Выстелите каждый пирог пергаментной бумагой, затем залейте рисом или весами для пирогов. Выпекать вслепую 10-15 минут в духовке 375f. Удалите и выбросьте бумагу и дайте коркам остыть. Наполните каждую оболочку пирога говяжьей начинкой, слегка пригнув ее сверху. Затем поместите диск слоеного теста (см. Примечания по нарезке выше) на каждый пирог, скрепите края, нажав вилкой.
4. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ДВУХ 9-ДЮЙМОВЫХ ПИРОГОВ: Разогрейте духовку до 375f. Выложите корочки в две формы для пирогов. Выстелите каждый пирог пергаментной бумагой, затем залейте рисом или весами для пирогов. Выпекать вслепую 10-15 минут в духовке 375f. Удалите и выбросьте бумагу и дайте коркам остыть. Наполните каждую оболочку пирога говяжьей начинкой, слегка пригнув ее сверху. Затем выложите на каждый пирог по листу слоеного теста. Острым ножом обрежьте излишки, затем заклейте края, нажав вилкой.
5. С помощью ножа проделайте 3-4 пирсинга в каждом пироге, чтобы пар выходил.Смажьте верх каждого пирога яичной жидкостью, затем запекайте в духовке при 375f в течение 30-40 минут, пока тесто не станет воздушным и золотистым. Дайте немного остыть перед подачей на стол.

Банкноты

Заливку рекомендуется делать за сутки.

По этому рецепту можно приготовить в 8 раз меньшие пироги, но легче приготовить 2 пирога по 9 дюймов. Если вы делаете 2 x 9 ‘пирога, используйте только 2 корки для пирога и 2 листа слоеного теста.

Легкий рецепт мясных мини-пирожков с сырной начинкой

Легкий в приготовлении, приятный для публики рецепт мини-пирогов с мясом, в состав которого входят чашки из песочного теста, наполненные мясом и запеченные с сырной начинкой. Идеально подходит в качестве закуски на вечеринке!

По мере приближения зимних месяцев это может означать только то, что пришло время для сытных пирогов. Вы должны полюбить хороший мясной пирог — согревающий и сытный вкус в сочетании с масляным тестом… даже от одной мысли об этом у меня уже текут слюни! Есть все эти разные виды пирогов, так много вариантов начинок, и все они всегда вызывают улыбку на лице. В этом посте я делюсь одним из моих любимых рецептов приготовления пирогов, которые полюбились моим братьям и сестрам — Mini Meat Pies .

Смешанная концепция

Концепция этого пирога представляет собой почти смесь классического мясного соуса и чили кон карне. По вкусу он больше склоняется к классическому мясному соусу. Но поскольку я добавил туда еще и запеченные бобы, я думаю, что лучший способ описать это — это сказать о влиянии чили кон карне.

Я просто выбираю банку классической запеченной фасоли Heinz. Лично мне нравится сладость и более томатный вкус. В качестве альтернативы подойдет и основа соуса, больше похожая на барбекю! Что касается выбора мяса, я обычно использую говяжий фарш, но в последнее время я использую фарш Quorn, и он очень хорошо работает здесь в качестве начинки для пирогов.

Приготовление стаканчиков

Для этих пирогов я использую готовое песочное тесто. Сначала я леплю их на обратной стороне формы для кексов, чтобы образовалась корочка пирога, и запекаю до золотистого цвета. Затем я просто выкладываю мясную смесь в каждую корочку пирога, сверху посыпаю ее сыром и запекаю, пока сыр не растает. Я сохранил их как открытый пирог, но если вы любите поиграть с пирогами, будь моим гостем! Я, например, довольно плохо разбираюсь в кондитерских изделиях, поэтому держать их открытыми — это способ скрыть мои ограничения (тсс, никому не говори).

Почему мне так нравится их делать? Их действительно легко сделать. Миниатюрные размеры означают более быстрое приготовление, а также делают их отличными закусками для вечеринок. Самое главное, они были великолепны на вкус! Моя младшая сестра вообще-то не любит печеную фасоль, но она пошла на этот пирог на несколько секунд. Надеюсь, у вас достаточно полномочий, чтобы подписаться на меня!

Как приготовить мини-пирожки с мясом

По сути, приготовление этих мини-пирогов с мясом состоит из трех частей. (1) Приготовление корочки для пирога. (2) Приготовление мясной начинки.(3) Сборка пирога.

• Говяжий фарш (или Куорн)
• Мелко нарезанный чеснок
• Хлопья красного чили
• Нарезанный лук
• Паприка
• Порошок чили (по желанию)
• Орегано
• Томатная паста
• консервы нарезанные помидоры
• консервы запеченные бобы
• лавровый лист
• соль и черный перец
• свежие листья петрушки, нарезанные
• сыр чеддер, тертый
• песочное тесто для чтения
• яйцо (для мытья яиц)

Инструкции

(1) Приготовление корочки для пирога

Сначала разогрейте духовку до 200C.

Раскатайте песочное тесто и нарежьте 4-дюймовыми кружками формочкой для печенья. На самом деле у меня нет формочки для печенья, поэтому я сначала разрезаю их на ровные квадратные дольки. Затем я скатываю каждый квадрат в шар и расплющиваю его в виде круга.

Смажьте маслом заднюю сторону формы для кексов и затем прижмите каждый кружок теста к задней стороне каждой формы для кексов.

Смажьте яйцом и запекайте на верхней решетке духовки 15 минут до золотистого цвета. Отложите и дайте остыть, прежде чем вынуть их из формы.

Приготовление мясной начинки:

Тем временем нагрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Готовьте хлопья чеснока и чили в течение минуты, пока они не станут ароматными.

Добавьте нарезанный лук и готовьте 5 минут, пока он не станет мягким. Вмешайте фарш, разбив все комки, и готовьте 5-10 минут, пока он не подрумянится.

Приправить солью, черным перцем, болгарским перцем, порошком перца чили (если используется) и орегано.

Добавьте томатную пасту и готовьте, пока она не приобретет глубокий цвет.

Добавьте запеченную фасоль, затем нарезанные помидоры, говяжий бульон и лавровый лист.

Довести до кипения. Затем включите средний или слабый огонь, накройте крышкой и дайте кипятить 30 минут, пока не уменьшится.

Добавьте измельченную петрушку и готовьте еще 5 минут, прежде чем снять с огня.

Разогрейте духовку еще раз до 200 ° C, если она остыла.

Выложите мясную смесь в каждую чашку для выпечки, пока она не наполнится. Сверху посыпьте тертым сыром чеддер.

Выпекать на верхней решетке духовки 10 минут, пока сыр не растает и не станет золотистым.

Дайте постоять 5-10 минут перед подачей на стол.

Рецепт мини-пирогов с мясом

Легкий в приготовлении, приятный для публики рецепт мини-пирогов с мясом, с чашками из песочного теста, наполненными мясом и запеченными с сырной начинкой. Идеально подходит в качестве закуски на вечеринке!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Время отдыха 5 минут

Ингредиенты для начинки пирога:

• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. Фарш
• 415 г консервированных бобов Heinz, запеченных
• 1 чайная ложка паприки
• ½ чайной ложки чили в порошке по желанию
• 1 чайная ложка орегано
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 400 г консервированных измельченных помидоров
• 1 чашка говяжьего бульона
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев петрушки
• 1 столовая ложка растительного масла
• Тертый сыр Чеддер

Ингредиенты для корочки для пирога:

• 3 листа готового песочного теста
• 1 Яйцо для мытья яиц

Приготовление корочки для пирога:

• Разогрейте духовку до 200 ° C.

• Раскатайте песочное тесто и нарежьте 4-дюймовыми кружками с помощью формочки для печенья. Как вариант, вы можете сначала нарезать их ровными квадратными ломтиками, по десять скатать каждый квадрат в шар и расплющить его в виде круга.

• Смажьте маслом заднюю сторону формы для кексов и затем прижмите каждый кружок теста к задней стороне каждой формы для кексов.

• Смажьте яйцом и запекайте на верхней решетке духовки 15 минут до золотистого цвета. Отложите и дайте остыть, прежде чем вынуть их из формы.

Приготовление начинки для пирогов:

• В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.

• Добавьте чеснок и хлопья чили. Варить минуту до появления аромата.

• Добавьте нарезанный лук и готовьте 5 минут, пока он не станет мягким.

• Добавьте фарш, разбейте все комки и готовьте до золотистого цвета.

• Приправить солью, черным перцем, болгарским перцем, порошком чили (если используется) и орегано.

• Добавьте томатную пасту и готовьте, пока она не станет более насыщенной.

• Добавьте запеченную фасоль, затем нарезанные помидоры, говяжий бульон и лавровый лист.

• Довести до кипения. Затем включите средний или слабый огонь, накройте крышкой и дайте кипятить 30 минут, пока не уменьшится.

• Добавьте измельченную петрушку и готовьте еще 5 минут, прежде чем снять с огня.

Сборка пирога:

• Разогрейте духовку еще раз до 200 ° C, если она остыла.

• Выложите мясную смесь в каждую чашку для выпечки, пока она не наполнится. Сверху посыпьте тертым сыром чеддер.

• Выпекать на верхней решетке духовки 10 минут, пока сыр не растает и не станет золотистым.

• Дайте постоять 5-10 минут перед подачей на стол.

Ключевое слово Говядина, Закуски для вечеринок, Кондитерские изделия, Пирог

Сохраните и закрепите этот рецепт

Рецепт мясного пирога Кертиса Стоуна | Bosch

Метод:

Для заполнения:
1.Нагрейте большую тяжелую кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте масло, затем добавьте лук, сельдерей и морковь и тушите около 5 минут или пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся. Добавьте прошутто и тушите 2 минуты.

2. Раскрошить говядину в кастрюле и приправить солью и перцем. Готовьте, помешивая деревянной ложкой, чтобы говядина раскололась, около 5 минут или до тех пор, пока мясо не станет готовым и не перестанет быть розовым. Добавьте куриную печень и готовьте около 2 минут или пока печень не станет готовой и перестанет розовой.Добавьте томатную пасту и душистый перец и готовьте, помешивая, около 2 минут или пока томатная паста хорошо не смешается.

3. Добавьте вино и варите около 2 минут или пока оно полностью не испарится. Уменьшите огонь до среднего, добавьте молоко и готовьте, периодически помешивая, около 2 минут или пока количество молока не уменьшится на три четверти и соус не станет густым и сливочным. Посыпьте смесь мукой и готовьте около 1 минуты, постоянно помешивая, или до однородного состояния.

4. Добавьте бульон, доведите до кипения и тушите 25 минут или пока жидкость не загустеет и не уменьшится на одну четверть. Приправить солью и перцем. Отложите смесь, чтобы она остыла. (У вас должно получиться около 4 ½ стакана начинки.)

Для сборки и выпекания пирогов:

5. Установите решетку на нижнюю ступеньку духовки и поставьте противень на решетку. Разогрейте духовку до 400 ° F. (Находясь близко к источнику тепла, нижняя корочка хорошо запекется и подрумянится.)

6. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте 1 диск теста до 6-дюймового круга толщиной около дюйма. Выложите тесто на одноразовый алюминиевый противень диаметром 5 дюймов. Повторите то же самое с еще 5 шариками из теста и формами для выпечки. Разложите начинку по сковородам, используя примерно чашки на каждый пирог.

7. Раскатайте оставшиеся 6 тестовых заготовок в круглые 6-дюймовые круги и положите их на начинку. Обрежьте выступ теста до ½ дюйма. Сожмите верхнюю и нижнюю корки, чтобы скрепить их и сложить. Если хотите, сделайте отверстие в центре каждой корочки.

8. В небольшой миске взбейте яйцо и сливки до однородного состояния. С помощью кондитерской кисти слегка смажьте верхушки пирогов яично-кремовой смесью.

9. Поместите пироги на разогретый противень в духовку и выпекайте около 40 минут, или пока корочка не станет темно-золотистой, а начинка не начнет пузыриться. Если корочка начинает подрумяниваться до того, как начинка пузырится, накройте пироги фольгой. Дайте пирогам остыть на решетке перед подачей на стол.

Легкий рецепт французского мясного пирога

Туртьер — это традиционный французско-канадский мясной пирог.Туртьер, также известный как мясной пирог, традиционно готовят из мясного фарша, лука, специй и трав, запекаемых в корочке для пирога.

Моя франко-канадская бабушка родилась в Квебеке, Канада. Позже переехал в Берлин, штат Нью-Гэмпшир. Этот вкусный мясной пирог она всегда готовила на праздники.

Она сказала, что вы можете подать его с индейкой на День Благодарения вместо фарша. Но много раз она клала мясную начинку в домашнюю корочку для французского мясного пирога. Приготовьте кетчуп по этому восхитительному рецепту мясного пирога!

Чтобы узнать о других рецептах домашних пирогов, обязательно загляните в «Простой вишневый пирог», «Лучший яблочный пирог», «Жареные яблочные ручные пироги», «Пекан-пирог» и «Простой тыквенный пирог».

Шаг 1: В большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Готовьте лук и сельдерей около 5 минут, чтобы они слегка смягчились. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы не пригорело.

Шаг 2: Добавьте смесь куриного бульона, свиной фарш, говяжий фарш и приправу для птицы. Готовьте на среднем огне, пока мясо не приготовится, около 20 минут.

Шаг 3: Добавьте соль по вкусу.Достаточно лишь щепотки соли. (помните, что в бульоне и панировочных сухарях уже есть соль)

Шаг 4: Дайте полностью остыть. Добавляйте в необожженные пироги. Либо домашняя корочка для пирога, либо купленная в магазине. Сверху выложить корочку пирога. Подверните края и защипните весь пирог. Острым ножом сделайте надрез в верхней части каждого пирога.

Шаг 5: Кисть с яичной промывкой. Выпекать в духовке, разогретой до 400 градусов, пока корочка не подрумянится. Примерно от 30 до 45 минут.В прошлый День Благодарения мы вернулись в усадьбу. Я в своей славе дома в Коннектикуте на ферме. Я сделала тесто для домашнего пирога и французский мясной пирог моей бабушки. Вы можете использовать эту мясную начинку как гарнир к праздничному обеду или делать пироги. По этому рецепту получается два 9-дюймовых пирога или около 15 5-дюймовых пирогов. Я сделал эти 5-дюймовые пироги на одноразовых алюминиевых тарелках и испек их. После того, как они остыли, я упаковал их в пакеты Ziploc с морозильной камерой для быстрого обеда для моего отца.

Если вам нужны оригинальные рождественские подарки своими руками, обратите внимание на украшения из соленого теста, карамельные яблоки, домашний соус для барбекю, смешанное ягодное варенье и малиновое варенье из ревеня.Или сделайте поднос с рождественским печеньем, наполненный жевательными пирожными с помадкой, печеньем с патокой бабушки, батончиками из малиновой овсянки и сахарным печеньем. Или приготовьте это красивое домашнее рождественское печенье из свернутого сахарного печенья и украшенное королевской глазурью. Один из моих самых любимых праздничных десертов — бабушкины «Слойки с кондитерскими изделиями».

Моя бабушка попросила местного мясника дважды или втрое измельчить мясо. В некоторых продуктовых магазинах более высокого класса у них не будет проблем сделать это за вас.Мне повезло, что у меня есть рецепты семейных реликвий от обеих сторон моей семьи, а также от других семейных ферм. Разве рецепты семейных реликвий, передаваемые из поколения в поколение, не самые лучшие ?! Обязательно попробуйте рецепт пунша моей бабушки.

Ты приготовил один из моих рецептов? Пожалуйста, уделите время и оставьте рейтинг . Кроме того, если вы находитесь на Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фотографию, если она у вас есть! Подпишитесь на A Farmgirl’s Kitchen на FACEBOOK и PINTEREST и подпишитесь на мой список рассылки на ВСЕ последние рецепты!

Французский мясной пирог

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Французский канадский мясной пирог.Туртьер, также известный как мясной пирог, традиционно готовят из мясного фарша, лука, специй и трав, запекаемых в корочке для пирога.

Курс: основное блюдо

Кухня: французский

Порций: 15 человек

калорий: 332 ккал

Инструкции

Французский мясной пирог

• Растворите курицу «Лучше, чем бульон» в горячей воде. Отложите в сторону.

• В большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Готовьте лук и сельдерей около 5 минут, чтобы они слегка смягчились.Перемешайте деревянной ложкой, чтобы не пригорело.

• Добавьте смесь куриного бульона, свиной фарш, говяжий фарш и приправу для птицы. Готовьте на среднем огне, пока мясо не приготовится, около 20 минут.

• Добавьте панировочные сухари, душистый перец, молотую гвоздику и черный перец. Перемешайте. Дать вариться еще 10 минут.

• Посолить по вкусу. Достаточно лишь щепотки соли. (помните, что бульон и панировочные сухари уже содержат соль)

• Дайте полностью остыть.Добавляйте в необожженные пироги. Либо домашняя корочка для пирога, либо купленная в магазине. Сверху выложить корочку пирога. Подверните края и защипните весь пирог. Острым ножом сделайте надрез в верхней части каждого пирога.

• Щетка с яичной промывкой. Выпекать в духовке, разогретой до 400 градусов, пока корочка не подрумянится. Примерно от 30 до 45 минут.

• Для приготовления двух 9-дюймовых пирогов.

Примечания к рецепту

Питание

Калорий: 332 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 25 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 360 мг | Калий: 429 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 61 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 52 мг | Железо: 3 мг

Раскрытие информации: как аффилированный маркетолог я зарабатываю на соответствующих покупках.Если вы нажмете партнерскую ссылку продукта на A Farmgirl’s Kitchen и сделаете покупку, я могу получить комиссию в размере без дополнительных затрат для вас! Мне принадлежат все кулинарные изделия, которые я рекомендую, и мне нравится, как они работают.

Рецепт мясного пирога — Выкройка принцессы

Поделиться — это забота!

Вы когда-нибудь слышали о рецепте австралийского мясного пирога? Подумайте о том, чтобы взять нежные и вкусные куски ростбифа, приготовленные в густом соусе с подливкой, а затем положить в слоеное песочное тесто с начинкой из слоеного теста.Это требует немного усилий и времени, но результат с подобными рецептами того стоит.

Post содержит партнерские ссылки, и мы получаем комиссию, если вы совершаете покупки по ссылкам на этой странице. Для получения дополнительной информации прочтите заявление об отказе от ответственности на странице «О нас».

Недавно один мой друг впервые показал мне этот рецепт несколько месяцев назад. Она сделала это, и ее семье это просто понравилось. Потом поделилась рецептом.

Недавно ее сын попросил ее сделать их снова, поскольку он сказал, что очень хочет их.У него тоже есть опыт поедания австралийских мясных пирогов, и он сказал, что этот один из лучших.

Отдельные пироги или пирожки побольше

Это можно приготовить в виде отдельных пирогов для каждого человека, чтобы он мог насладиться своим особенным блюдом, приготовленным специально для них. Формы можно выпекать по отдельности, или вы можете получить большую форму для кексов, которая подойдет очень хорошо — примерно 5 или 6 дюймов для кексов.

Тем не менее, это также можно сделать в форме большего пирога, если вы предпочитаете больше обеда для семьи и друзей, чтобы они могли покопаться и обслужить себя.Тогда я бы просто использовал тарелку для пирога с глубоким блюдом или форму для запекания.

Пирог или короткое тесто

Дно сделано по быстрому рецепту короткого теста, которое можно быстро приготовить, и полностью оправдывает небольшие дополнительные усилия . Тем не менее, купленная в магазине корочка пирога для дна тоже подойдет.

Слоеное тесто на вершине пирога

Верхнее тесто — разрезанное по размеру слоеное тесто. Хотя это тесто также можно приготовить в домашних условиях, это довольно кропотливая работа и требует много времени на охлаждение между складыванием.

Таким образом, я покупаю слоеное тесто, и в миске удивительно легко разрезать тесто по размеру формы для пирога.

Короткое тесто с начинкой из нежной говядины и жирным соусом

Этот мясной пирог требует немного времени, но это рецепты, которые, кажется, все помнят. Если вы похожи на меня, вам нравится, когда вас считают хорошим поваром и пекарем.

Это один из тех рецептов, по которым люди будут думать, что вы профессионал.

Совершенно потрясающе!

Секреты приготовления мясного пирога Рецепт

Это займет немного времени, но каждый шаг сам по себе несложен.

Контейнер для выпечки . Используйте форму для пирогов, большие формы для кексов, отдельные формочки, форму для запекания или большую тарелку для пирога с глубоким блюдом. Посмотрите вокруг и посмотрите, что у вас есть, проявите изобретательность, если нужно. Примечание: время будет больше с емкостью большего размера. Для того, чтобы ингредиенты внутри прогрелись, потребуется немного больше времени.

Оберните бумагу, добавьте немного кетчупа — и у вас получится восхитительный бутерброд с мясом из рук.

Пирог с начинкой

Два вида кондитерских изделий. В этом пироге два вида выпечки. Короткая корочка помогает сохранить целостность пирога. Со всеми нежными кусками говядины и подливкой более легкая корочка станет влажной. Кроме того, слоеное тесто сверху просто придает этому пирогу дополнительный шелушащийся блеск, который придает нужную текстуру и хрустящую корочку.

Пирожное

Короткое тесто выпекается перед добавлением начинки — это называется выпечкой вслепую. Еще один шаг, который поможет уменьшить любые изменения сырой корочки.

Короткая корочка должна быть достаточно толстой, а не слишком тонкой. Этот пирог можно есть, держа его в руках. Если корка будет недостаточно толстой, она развалится. Поэтому, если вы используете купленную в магазине корочку, не раскатывайте ее тоньше, чем она есть.Речь идет о толщине корки на дне.

Выложите тесто в форму, а не растягивайте. Это не только приведет к усадке теста при выпекании, но и сделает его довольно тонким в укладке. Поэтому задрапируйте и аккуратно коснитесь основы.

Не допускайте прилипания корки к олову. Лучшие из нас ели пирог с корочкой. Вот два способа предотвратить прилипание теста. 1. Нанесите немного масла для спрея, чтобы слегка покрыть форму перед засыпанием теста.2. Слегка смажьте форму маслом или маслом и присыпьте немного муки перед тем, как засыпать тесто.

Слоеное тесто

Тесто слоеное. Это такая маслянистая и шелушащаяся. Просто идеальная начинка для пирога. Однако у вас могут быть остатки. Если да, то сделайте что-нибудь из этого. Когда я рос, всякий раз, когда у нас были остатки теста для пирога, мы смазывали его маслом или водой и посыпали корицей и сахаром. Порежьте на полдюймовые палочки и запекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту до золотистого цвета.Просто потрясающе. Подумайте о пикантных начинках, которые также можно было бы использовать в качестве гарнира к еде, посыпав маслом, чесноком и сыром.

Австралийский мясной пирог с начинкой для пирога с говядиной

Tender Начинка из говядины и подливки. Говядина, которую я использую, если та, что я использую для тушения говядины. Однако, чтобы получить насыщенный вкус, лучше всего поджарить мясо, чтобы оно начало карамелизироваться. Важно делать это небольшими партиями, поскольку слишком много говядины в котле одновременно позволяет получить слишком много пара, а не более сухую готовку, необходимую для карамелизации.

Варите говядину с соусом на день вперед. Приготовление говядины на медленном и медленном огне поможет раскрыть вкус и одновременно смягчить говядину. После приготовления снимите с огня и остудите. Затем охладите. Корочка пирога лучше держится на более прохладной начинке, и все это будет запекаться до восхитительного послевкусия.

Куски говядины против рубленого говяжьего фарша. Некоторые люди могут предпочесть говяжий фарш или фарш для гамбургеров тушеному мясу из говядины.Это отлично подойдет для этого рецепта. Однако трудно добиться такой же карамелизации говяжьего фарша, как и на кусках говядины. Таким образом, если вы используете говяжий фарш, вы немного потеряете вкусовые качества, но его вполне можно использовать.

Вино для розлива. Используйте глубокое вино , например Мерло. Вино не обязательно должно быть дорогим, алкоголь выпарится в процессе приготовления. Но глубокое, насыщенное вино придаст мясной начинке такой насыщенный аромат.Я предлагаю попробовать, если вам не нравится готовить с вином.

Сделайте мясные пироги и заморозьте

Приготовить нижнюю корочку, залить приготовленной говядиной и подливой, а сверху выложить сырое слоеное тесто. Хорошо укутать и заморозить. Затем, когда вы будете готовы насладиться этим восхитительным блюдом, дайте ему разморозить и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 20-30 минут, пока центр не станет горячим.

Разогрев мясного пирога

Храните оставшиеся пироги с мясом в закрытом контейнере в холодильнике.Хотя его можно разогреть в микроволновой печи, я обнаружил, что тесто становится жестким. Поэтому, если вы действительно хотите попробовать этот пирог так же хорошо, как в первый день, настоятельно рекомендую разогреть его в духовке. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 20-30 минут, пока центр не станет горячим.

Наслаждайтесь этой восхитительной комфортной едой.

Рецепт мясного пирога

Вы когда-нибудь слышали о рецепте австралийского мясного пирога? Подумайте о том, чтобы взять нежные и вкусные куски ростбифа, приготовленные в густом соусе с подливкой, а затем положить в слоеное песочное тесто с начинкой из слоеного теста.Это требует немного усилий и времени, но результат с подобными рецептами того стоит.

Время приготовления 40 минут

Время приготовления3 часа

Охлаждение говядины 1 час

Общее время4 часа 40 минут

Курс: основное блюдо, основное блюдо

Кухня: австралийская

Ключевое слово: говядина, легкая еда, мясной пирог, пирог

Порций: 6 порций

калорий: 1421 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Основа для мясного пирога

• 2 партии песочного теста Можно использовать купленные пирожные (см. Домашний рецепт)

Крышка для мясного пирога

• 3 листа слоеного теста Размороженные и нарезанные по размеру (я купил)
• 1 Средний Яйцо Слегка взбейте яйцо — этим мы заклеим края пирога.

Начинка из говядины

• 2 столовые ложки масла
• 2 1/2 фунта тушеного мяса, нарезанного кубиками
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельченного
• 5 столовых ложек универсальной муки
• 1 1/4 чашки говяжьего бульона
• 3 чашки красного вина
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 2 лавровых листа
• 1/2 чайной ложки перца

Смесь для начинки из говядины

• Нагрейте масло в большом тяжелом котле.Смешайте говядину с солью и перцем и добавляйте в чайник части говядины за один раз. Готовьте на среднем огне до карамелизации и подрумянивания, повторяйте это с каждой партией. При необходимости добавьте масла.

• После удаления последней порции говядины добавьте лук и чеснок. Готовьте несколько минут до полупрозрачности. Добавьте муку и перемешайте.

• Добавьте говяжий бульон, вино, томатную пасту, вустерширский, лавровый лист и еще немного перца.

• Верните говядину в чайник.Накрыть крышкой и убавить огонь до слабого кипения. Продолжайте варить 2 часа. Затем снимите крышку и продолжайте готовить, пока говядина не станет мягкой, а жидкость не начнет образовывать соус. (Подливка загустеет, когда она остынет, и больше, когда она запечется в пироге). Остудить начинку и остудить до тех пор, пока она не остынет на ощупь. Его можно поставить в холодильник и приготовить накануне.

Нижняя корочка из теста

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Вырежьте 6 кружков из песочного теста, затем выложите тесто в формы для пирогов.Осторожно вдавив тесто в формы.

• Поместите формы для пирогов на противень. Положите в каждую по кусочку пергамента и наполните гирями для пирогов. Выпекайте 25 минут, затем осторожно снимите на пергаментной бумаге утяжелители пирога.

Сборка мясных пирогов

• После того, как нижняя корочка из теста запекется, залейте охлажденной говядиной и подливой. Убедившись, что он полностью заполнен, подойдет небольшой холмик сверху.

• Разморозьте слоеное тесто.Отрежьте немного больше, чем размер формы для пирога, чтобы они слегка свисали с краев. Смажьте тесто взбитым яйцом. Добавьте верх слоеного теста и слегка прижмите края, чтобы скрепить края. Смажьте верхушки пирогов оставшимся яйцом. Это поможет ботинкам запечься до красивого золотистого цвета.

• Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут. Когда внутренняя часть нагревается, а верх становится темно-золотистого и пухлым, они готовы и готовы к употреблению.

Этот австралийский пирог с мясом можно есть руками, сбрызнутыми кетчупом.

Мясной пирог с кетчупом

Порция: 1 пирог с мясом | Калории: 1421 ккал | Углеводы: 117 г | Белки: 61 г | Жиры: 67 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 144 мг | Натрий: 1228 мг | Калий: 1148 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 121 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 86 мг | Железо: 11 мг

Классическое песочное тесто

Сделайте это легкое и классическое песочное тесто за считанные минуты.Запекаем вслепую в духовке и готово для идеальной начинки. Слоистое и маслянистое тесто, которое крошится, когда вы нарезаете его. Используйте это во многих рецептах.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления35 минут

Общее время 50 минут

Курс: десерт, пирог

Кухня: американская

Ключевое слово: тесто, выпечка, пирог, тесто для пирога

Порций: 1 тесто размером 9 дюймов

калорий: 1372 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• 1 1/4 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 8 столовых ложек несоленого масла нарезать кусочками 1/4 дюйма
• 3 столовые ложки ледяной воды

• Начните с миксерной чаши, добавьте муку и соль и перемешайте.Затем нарежьте холодное масло небольшими кусочками. Используйте кондитерский нож или два ножа, чтобы перемешать, пока все масло не будет смешано, а текстура не будет напоминать грубую кукурузную муку.

• Затем добавьте воду и продолжайте перемешивание, пока тесто не соберется и не превратится в шар.

• Добавьте муку и соль в кухонный комбайн. Затем добавьте небольшие кубики холодного масла и взбейте около 10 раз или пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.Затем добавьте 2,5 столовых ложки воды и пульсируйте около 30 секунд. Если тесто плохо формирует шар или выглядит слишком сухим, добавьте последние ½ столовой ложки воды. Пульсируйте еще несколько раз.

• Затем добавьте маленькие кубики холодного масла и взбивайте на средней или низкой скорости, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Добавьте воду и взбивайте, пока тесто не начнет собираться. Выложите на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в тесто.Иногда вам может потребоваться охладить, чтобы он немного укрепился, чтобы он лучше держался в свернутом виде.

Раскатка теста

• Присыпать рабочую поверхность мукой, развернуть тесто и насыпать муку. Сверху посыпать мукой и раскатать от центра к краям, переворачивая тесто на четверть оборота после каждого рулета. Это поможет сохранить круглое тесто. Раскатайте до 10-11 дюймов вокруг.

• Чтобы переложить тесто на форму для выпечки, форму для торта или другую емкость, осторожно раскатайте тесто по скалке.

• Развернуть на контейнере. Прижмите тесто к краям формы. Иногда края нужно залатать, и это нормально, так тесто прощает. Просто сложите кусочек или при необходимости сожмите кусочки вместе. Удалите лишнее тесто.

• Если тесто слишком теплое, положите его в холодильник на 10-15 минут, чтобы оно затвердело. Тогда пора запекать вслепую. Отрежьте большой кусок пергаментной бумаги и положите на тесто; заправить весами для пирогов или сушеной фасолью.

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 350 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут. Затем снимите утяжелители и запекайте еще 10 минут. (используйте бумагу, чтобы снять грузы).

• Тесто можно начинить, и оно будет продолжать готовиться с начинкой. Если вы хотите, чтобы тесто было полностью приготовлено, готовьте еще немного до золотистого цвета.

Порция: 1 пирог с корочкой | Калории: 1372 ккал | Углеводы: 119 г | Белки: 17 г | Жиры: 92 г | Насыщенные жиры: 58 г | Холестерин: 241 мг | Натрий: 1180 мг | Калий: 167 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2799 МЕ | Кальций: 50 мг | Железо: 7 мг

Если вам понравился этот пост, поделитесь.Это помогает мне показать, что такие сообщения полезны — спасибо!

Надеюсь, что вам понравился этот рецепт. Если вы ищете больше идей о том, что приготовить, вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться.

Поделиться — это забота!

Рецепт мясного пирога! | РецептTin Eats

Отличный австралийский мясной пирог !! Песочное тесто с начинкой из кусочков говядины, приготовленных на медленном огне, в густой подливке, покрытой золотым слоеным тестом. Этот рецепт мясного пирога требует терпения, но все, кому посчастливилось попробовать, сочтут вас кровавой легендой!

Это намного лучше, чем ваша обычная пекарня, и будет соперничать с некоторыми из лучших производителей мясных пирогов в городе, включая пекарню на Бурк-стрит! Бонус: в комплект входит рецепт олдскульного мясного пирога с говяжьим фаршем.

От полуночных застолий после паба до шумных игр, быстрых обедов на ходу до важных пит-стопов на дороге — австралийцам никогда не нужен предлог, чтобы застрять в мясных пирогах!

В тот момент, когда вы откусываете маслянистое золотистое слоеное тесто, и расплавленная начинка начинает сочиться, и вы отчаянно обмахиваете рот, бормоча «горячо, жарко, жарко !!!», проклиная себя за то, что не дал остыть, но с другой стороны, вам просто наплевать на ожоги рта третьей степени, потому что пирог ТАК ТАК ТАК ХОРОШИЙ…..

Этот момент хорошо знаком каждому (не вегетарианцу) австралийцу.

И это момент, по которому австралийцы, уехавшие за границу, так сильно скучают.

Итак, сегодняшний рецепт мясного пирога предназначен для всех австралийцев, живущих за границей. Ваша охота за мясным пирогом официально окончена !!

Это не самый быстрый рецепт в мире — если честно, это довольно утомительно, — но я абсолютно обещаю, что оно того стоит.Вот обзор — и видео ниже очень полезно. 🙂

• Основа для пирога — песочное тесто (домашнее или купленное в магазине) помещается в формы для пирогов и запекается вслепую, чтобы оно не стало мокрым после заполнения. Нет форм для пирогов? Используйте большие формы для кексов или формочки или сделайте один гигантский пирог! Я получил свой от Woolies.

• Начинка для мясного пирога — как и тушеное мясо из говядины, оно готовится долго и медленно, поэтому говядина становится очень нежной, а соус приобретает невероятно глубокий, насыщенный вкус; и

• Пирог из слоеного теста — венец австралийского мясного пирога — это слоеная золотая глазурь из слоеного теста! Купил в магазине, полностью для меня.🙂

Я использую песочное тесто для основы, потому что оно не станет мокрым и обладает такой прочностью, что вы можете подобрать пирог руками. Затем слоеное тесто для этой классической крышки для слоеного мясного пирога, которую мы так любим и знаем!

Вот что входит в начинку для мясного пирога. Это для мясного пирога с коренастым мясом — кусочки говядины, приготовленные на медленном огне, пока они не развалятся на куски, что дает очень глубокий, насыщенный ароматный соус.

Старая школьная версия сделана из говяжьего фарша (говяжьего фарша), но вкус мясных пирогов лучше, потому что вы можете красиво подрумянить кусочки, что составляет основу вкуса соуса.

Для версии с говяжьим фаршем просто замените говяжий фарш на говяжий фарш и прочтите примечания к рецепту, чтобы узнать, как изменить рецепт. Соусу нужно усилить вкус, потому что ему не хватает усиления вкуса, которое вы получаете от поджаривания кубиков говядины — этот шаг является ключом к действительно отличному соусу для мясного пирога!

Основа мясных пирогов изготавливается из песочного теста, а крышки — из слоеного теста.Для удобства используйте магазин, купленный для обоих, если хотите. В Австралии песочное тесто поставляется замороженным в квадратных листах. Если вы живете в США или Канаде, используйте охлажденные корки для пирогов (свернутого типа).

Мне нравится готовить песочное тесто, потому что я чувствую, что небольшие усилия приносят большую прибыль (при использовании кухонного комбайна это 5-минутная работа).

Но я всегда использую купленное в магазине слоеное тесто — я готовила его однажды, и, вероятно, это единственный раз в моей жизни!

• ОЧЕНЬ хорошо обжарить говядину — это ключ к тому, чтобы ваша начинка имела богатый сложный вкус и имела темно-коричневый цвет.Обжаривайте небольшими партиями — не переполняйте кастрюлю, иначе говядина тушится в собственном соку и никогда не подрумянится! Если это произойдет, просто возьмите немного.

• Говяжий фарш, версия — используйте изменения рецепта в примечаниях, чтобы придать соусу усиление вкуса (поскольку фарш не подрумянивается, как при использовании кубиков говядины)

• Чанки против говяжьего фарша — без вопросов, кусочки лучше по вкусу и вкусовым ощущениям! Просто невозможно добиться такого же вкуса соуса, используя фарш (но все же такой вкусный!)

• Начните накануне — если можете. Во-первых, начинку лучше всего охлаждать в холодильнике, чтобы основа мясного пирога не стала мокрой. Во-вторых, как и все рагу, на следующий день начинка еще лучше!

• Не разбавляйте соус слишком сильно. Некоторое количество жидкости испаряется, пока начинка остывает, и жидкость впитывается корочкой пирога. Когда вы разрезаете пирог, вы хотите, чтобы начинка выделила и была красивой и пикантной, а не сухой.

• Не делайте корочку слишком тонкой тонкой — при приготовлении песочного теста не делайте основу слишком тонкой, иначе она сломается, когда пирог будет поднят.Все еще вкусно, но очень грязно!

• Мазать или не мазать ?? По сей день я не могу поверить, что есть люди, которые едят мясные пироги без томатного соуса. Я очень стараюсь уважать личные предпочтения… .. но никогда не пойму! 😂

• Руки — или нож и вилка? Нож и вилка ?? Позор вам! Австралийский мясной пирог — приготовлено для еды своими руками !!! 🤣

На приготовление домашних пирогов с мясом у вас уйдет лучшая часть дня.Это довольно сложно, и они особенно утомительны, потому что мы делаем отдельные пироги, а не один большой.

Но вас сочтут кровавой легендой все, кому посчастливилось положить один из этих пирогов в свою дырочку!

Насколько они хороши, чем то, что вы можете купить? ДА. Лучше, чем ваша повседневная выпечка, даже если вы используете купленную в магазине кондитерскую. ПУТЬ лучше, чем обычные замороженные мясные пироги из супермаркета.

В тот момент, когда вы вытащите этих золотых красавиц из духовки — вы почувствуете одновременно возбуждение и самодовольство (как вы должны ……)

Но потом вы намазываете еще горячий из духовки мясной пирог томатным соусом и откусываете большой кусок….

О.М.Г.

Нет слов. (Но я попробую)

У вас есть кусок маслянистого песочного теста, который буквально тает во рту, сочная говядина, задушенная жирным соусом с ароматом, который нельзя купить за деньги, и слоеное хрустящее слоеное тесто… ..

Будь по-прежнему моим бьющимся сердцем.

Тут просто нет вопросов. Это одна из лучших кухонь в мире! — Наги х

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Рецепт австралийского мясного пирога

Автор: Nagi

Подготовка: 40 минут

Готовка: 3 часа 40 минут

Охлаждение при наполнении: 4 часа

Всего: 4 часа 20 минут

Сеть

Австралийский

Порций6

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Великолепный австралийский мясной пирог, приготовленный в домашних условиях! Масляная основа из песочного теста с начинкой из медленно приготовленной говядины с кусочками говядины, задушенной густым соусом, покрытая слоеным тестом.Легендарный! {См. Примечания к версии говяжьего фарша}

Ингредиенты

Основа для пирога — Выберите ОДИН (Примечание 1):

Инструкции

Начинка:

• Посыпать говядину 1/2 чайной ложки соли и перца.

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле с тяжелым дном на сильном огне. Добавьте 1/3 говядины и интенсивно обжарьте все, затем удалите. Повторите то же самое с оставшейся говядиной, при необходимости добавив еще масла.

• Уменьшите мощность печи до среднего.Добавить чеснок и лук, варить 3 минуты.

• Добавьте муку, перемешайте.

• Медленно добавляйте говяжий бульон, постоянно помешивая. Как только мука растворится, добавьте вино, томатную пасту, вустерширский перец и лавровый лист.

• Верните говядину в кастрюлю, накройте крышкой, отрегулируйте огонь, чтобы она медленно кипела.

• Варить на медленном огне 1 час 45 минут. Снимите крышку, слегка увеличьте огонь и тушите 30–45 минут, регулярно помешивая, или пока говядина не станет мягкой, а жидкость не превратится в густую подливку, почти покрывающую говядину (см. Видео).Не уменьшайте количество жидкости слишком сильно — она ​​загустеет по мере остывания и застывания в пироге.

• Снимите с плиты, накройте и охладите наполнитель (обычно оставляю на ночь).

Кондитерские изделия:

• Разогрейте духовку до 180C / 350F.

• Вырежьте 6 кружков из песочного теста, затем выложите тесто в формы для пирогов — не растягивайте и не тяните тесто, это может привести к усадке. (Примечания 1 и 6)

• Поместите пироги на поднос. Сверху на каждый пирог выложите большие листы пергамента / бумаги для выпечки и залейте весами для пирогов (примечание 7).

• Выпекайте 20 минут, снимите, затем аккуратно удалите вес пирога с бумажного выступа.

• Верните корки в духовку на 5 минут или пока основа не станет светло-золотистой и сухой (можно пропустить, примечание 8). Вынуть из духовки.

Соберите пироги:

• Заполните пироги остывшей начинкой, нажмите вниз, чтобы заполнить. Должен быть слегка холмистый.

• Вырежьте кружочки из частично размороженного слоеного теста — вырежьте их немного больше, чем край основы из приготовленного теста.

• Смажьте края корок пирога яйцом, затем накройте начинку крышкой, прижимая края, чтобы приклеить слоеное тесто к песочному тесту.

• Смажьте крышки яйцом, затем с помощью небольшого ножа сделайте разрез размером 1 см / 0,5 дюйма посередине.

• Выпекайте 30 минут или до тех пор, пока он не станет темно-золотистым и воздушным. томатный соус или кетчуп по желанию!