Мясо в горчице на сковороде рецепт: Мясо в горчице (свинина): рецепт с фото пошагово

Содержание

Мясо с горчицей рецепт на сковороде

Свинина жареная на сковороде в горчице

4-11-2013, 12:25

рецепт с фото пошаговый

Описание рецепта:Горчица придает свинине мягкость и особый вкус.Мясо приготовленное таким способом очень нежное, сочное и вкусное.

Готовить такую свинину очень просто.

900 г свинины
2 стол. ложки горчицы готовой
соль, перец по вкусу
2 стол. ложки растительного масла.

Рецепт приготовления

Шаг 1

Свинину вымыть под холодной водой, нарезать.

Шаг 2

Посолить, поперчить, добавить горчицу.

Шаг 3

Перемешать, поставить в холодильник не менее чем на 4 часа (я поставила на ночь). После выложить на подогретую сковороду с растительным маслом.

Шаг 4

Обжарить под накрытой крышкой на умеренном огне до готовности.

Шаг 5

Мясо получается мягким, сочным и вкусным.

Напечатать Рецепт: Свинина жареная на сковороде в горчице. Как приготовить Свинина жареная на сковороде в горчице?

⇐ Назад рецепт по продуктам:

Свинина Горчица

Оцените рецепт 12

ПОДЕЛИСЬ рецептом с друзьями

« Рецепт Свиная отбивная по-болгарски

Салат с курицей, сухариками и зеленым �… »

Комментарии и вопросы по рецепту

Котлеты из свинины и куриной грудки Предлагаю вашему вниманию вкусный и простой рецепт котлет. Рецепт интересен тем, что мы соединяем свинину и курицу. Из свинины и куриного филе получаются очень вкусные и сочные котлеты. У меня свинина не жирная я добавила Рис с овощами и свининой Если у вас есть готовый кусок свинины, я вам рекомендую приготовить такой рис. Быстро, вкусно, сытно. Рекомендую попробовать. Свинина тушеная с луком и тмином Существует много рецептов приготовления свинины. Я хочу предложить простой и в то же время оригинальный рецепт приготовления мяса с тмином.

Жми «Нравится» и получай новые рецепты в Фейсбуке!

Жареная свинина в горчичном маринаде

Жареная свинина в горчичном маринаде готовится очень просто и быстро, получаются сочные мягкие кусочки мяса с румяной корочкой, присыпанной кунжутными семечками.

Мариновать мясо лучше накануне того дня, когда вы собираетесь его жарить (на ночь, конечно же, ставим в холодильник), или хотя бы часа за 2-3. Процесс подготовки свинины и маринада занимает всего минут 10-15. А на следующий день вы тоже нажарите целую сковороду мяса максимум за 15 минут.

Нужно:

Свинина (карбонад или вырезка) – около 1 килограмма
Яйца куриные – 4 штуки
Горчица – 2 столовые ложки «с горкой» (у нас в этот раз была «Русская», но можно любую, в зависимости от сорта горчицы вкус мяса будет иметь разные оттенки)
Крахмал картофельный – 1 столовая ложка «с горкой»
Соль поваренная – 2 чайные ложки
Смесь перцев – 1 чайная ложка (можно заменить просто молотым чёрным перцем, можно добавить и другие ваши любимые специи для мяса)
Кунжутное семя (при желании, можно и без него) – 4-5 чайных ложек
Растительное масло – 3-4 столовые ложки

Приготовление:

Свинину вымыть холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем или салфетками, нарезать кусочками, ломтиками толщиной около 1 сантиметра.

Подготовить заливку-маринад, для чего смешать яйца, горчицу, крахмал, соль, специи (у нас смесь перцев).

Маринад тщательно перемешать (быстрее это сделать миксером, но можно обойтись и ложкой) до состояния однородной массы.

Кусочки свинины сложить в подходящего размера ёмкость, имеющую крышку (в кастрюлю или стеклянный контейнер), залить маринадом, обязательно перемешать, чтобы маринад проник между всеми кусочками мяса. Накрыть кастрюлю (контейнер) крышкой и отправить в холодильник мариноваться минимум часа на 2-3, а лучше до следующего дня. Кстати, на следующий день можно поджарить не всю замаринованную в горчичном соусе свинину, а только её часть, а другую часть на следующий день или даже через день. Свинина в маринаде прекрасно сохраняется в холодильнике 2-3 дня.

Когда настало время жарить мясо, на сильно разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, подцепляем вилкой кусочек свинины, обмакиваем его (если хотим) с одной стороны в кунжутное семя и кладем на сковородку той стороной, которую обмакнули в кунжут (посмотрите наш видео-рецепт!). Таким образом быстро заполняем сковороду кусочками мяса и слегка убавляем нагрев (до уровня всё же выше среднего). Жарим до румяной корочки примерно 4-5 минут.

Если вы использовали кунжутное семя – то прямо на сковороде в процессе жарки посыпаем сверху ломтики мяса кунжутом. Теперь свинина будет в кунжутных семечках с обеих сторон. Напоминаем, что можно этого и вообще не делать, без кунжута тоже будет вкусно.

Переворачиваем ломтики свинины и жарим с другой стороны примерно такое же время – 4-5 минут.

Снимаем мясо со сковороды на тарелку или на блюдо. Жареная свинина готова! Можно сразу жарить и следующую порцию тем же способом. Подавать можно с любым гарниром, прекрасно сочетается с тушёными овощами или с овощным салатом.

Призовой совет для тех, кто дочитал рецепт до конца: точно так же можно приготовить и куриное филе, и филе индейки, и говядину, но помните, что курица по времени жарится примерно так же быстро, как и свинина, индейка чуть дольше, а говядина ещё подольше. Время с точностью до минуты указать, конечно, сложно: сковороды и плиты у всех разные, ориентируемся на появление румяной поджаристой корочки и помним, что таким образом замаринованное мясо жарится гораздо быстрее, чем мясо, которое вы просто порезали и, может быть, отбили.

Вы можете также посмотреть наш видео-рецепт:

ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Дерзайте! Творите! Готовьте!

Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хотите оставить отзыв

или добавить свой совет к нашему рецепту

– пишите комментарий!

Свинина в горчичном соусе – вкусно, ярко, незабываемо. Как вкусно и просто приготовить свинину в горчичном соусе

Опытные кулинары уже давно используют готовую горчицу, горчичный порошок или соус из этого продукта для маринования мяса. И неудивительно, свинина в горчице обладает необыкновенным ароматом, мясо получается мягким и сочным, а вкус такого блюда непередаваемым.

Свинина в горчичном соусе – общие принципы приготовления

Для приготовления мясного блюда нужны лишь два основных ингредиента: свинина и горчица.

Вы можете использовать любую часть свинины, все зависит от того, будет блюдо тушиться, жариться или запекаться, целиком или кусочками. Мясо может быть свежим или предварительно размороженным.

Второй ингредиент – горчицу можно приобрести в готовом виде или развести сухой горчичный порошок. Горчицу используют, как она есть или смешивая с дополнительными ингредиентами: маслами, соевым соусом, специями, медом, сметаной и другими продуктами. Не переусердствуйте с этим ингредиентом, чтобы свинина не стала горчить – используйте то количество, которое указано в рецептуре.

Кроме этих двух продуктов можно добавлять по вкусу грибы, овощи, зелень. Украсить готовую свинину в горчичном соусе можно измельченными травами, семенами кунжута.

1. Свинина в горчичном соусе, тушенная с маринованными огурцами и луком

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;

• лук – 2 головки;

• мука – 50 г;

• маринованные огурцы – 3 шт.;

• томат – 50 г;

• масло рафинированное — 50 мл;

• не сильно острая горчица – 30 г;

• соль, приправа для мяса – 10 г;

• вода – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Промытое, просушенное мясо режем на средние куски толщиной 3 см, посыпаем солью, приправой для мяса. В качестве приправы можно также взять базилик, тмин, эстрагон и многие другие.

2. Все кусочки обваливаем в горчице и кладем в кастрюлю с толстым дном, смазанную подсолнечным маслом.

3. Пока мясо маринуется, нарезаем лук тонкой соломкой, маринованные огурцы большим кубиком. Засыпаем их в кастрюлю к мясу.

4. Делаем соус: смешиваем в небольшой чашке томатную пасту, муку, щепотку соли, приправу, перец. Добавляем стакан воды и хорошо размешиваем до однородной консистенции.

5. Готовым соусом заливаем мясо, тушим с закрытой крышкой на умеренном огне.

6. Тушеное мясо подаем на порционных тарелках, рядом выкладываем квашеную капусту, маринованные огурчики или корейский салат.

2. Свинина в горчичном соусе, тушеная с грибами

Ингредиенты:

• мясо свинины без жира – 1,5 кг;

• свежие шампиньоны – 6 средних штук;

• горчица в зернах – 30 г;

• лук – 1 большая головка;

• масло оливковое – 50 мл;

• сметана или сливки – пол стакана;

• сухое белое вино – 300 мл;

• бульон от мяса — 250 мл.

Способ приготовления:

1. Режем мясо кубиком или брусочками толщиной 3 см.

2. Сковороду разогреваем с подсолнечным маслом, кладем туда мясо и жарим, постоянно перемешивая лопаткой.

3. Как только на мясе появится светло-коричневая корочка, перекладываем его в чугунную кастрюлю.

4. Подготавливаем овощи: лук и грибы нарезаем мелкой крошкой, жарим на оливковом масле.

5. Когда овощи немного поджарятся, выкладываем их к мясу.

6. В другую чашку выливаем мясной бульон, вино, добавляем к ним горчицу и сметану. Немного подсаливаем и приправляем приправой, все перемешиваем.

7. Приготовленным соусом заливаем мясо и тушим на умеренном огне 1 час.

8. Вовремя тушения примерно через 20 минут открываем крышку и проверяем, не выкипел ли соус. В случае полного испарения соуса можно долить воды.

9. Готовое тушеное мясо с грибами в горчичном соусе подаем с картофельным пюре, посыпав зеленью петрушки.

10. Если готовить тушеную свинину в горчичном соусе с сушеными грибами, то их нужно за полчаса до готовки блюда замочить в кипятке и обжарить на сковороде с маслом, в противном случае грибы получатся слишком жесткими и испортят весь вкус блюду.

3. Свинина в горчично-сливочном соусе с овощами

Ингредиенты:

• филе свинины – 250 г;

• 1 небольшой кабачок;

• 2 морковки средних размеров;

• шнитт-лук – 1 пучок;

• сливки – 50 мл;

• горчица средней остроты – 60 г;

• маленький кусочек сливочного масла;

• мясной не жирный бульон – пол стакана;

• сметана – 20 г;

• масло оливковое – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Все овощи хорошо моем и обсушиваем (обязательно обсушиваем, чтобы в готовом блюде не было излишек влаги).

2. Морковку и кабачок нарезаем большим кубиком, шнитт-лук – колечками.

3. Готовим соус таким образом: в кастрюлю выливаем бульон, сливки, добавляем к ним горчицу, немного подсаливаем и приправляем специями. Тщательно перемешиваем, добавляем лук.

4. Сковороду разогреваем со сливочным маслом, выкладываем на нее морковку с кабачком, подсаливаем и жарим минут семь.

5. Когда кабачок с морковкой немного подрумянятся, добавляем к ним кипяченую воду, сметану, закрываем крышкой и тушим до испарения жидкости.

6. Тушеную морковку и кабачок перекладываем в специальную жарочную емкость и ставим в теплую духовку.

7. Тем временем мясо режем на куски толщиной 5 см.

8. Выкладываем мясо на раскаленную с оливковым маслом сковороду и жарим с обеих сторон 4 минуты.

9. Жареное мясо выкладываем на порционные тарелки, с боку от него кладем приготовленный гарнир из овощей и поливаем приготовленным соусом.

4. Свинина в горчично-медовом соусе

Ингредиенты:

• свинина — 500 г;

• приправа паприка – 1 упаковка;

• соевый соус – 3 ст. ложки;

• 2 лаврового листа;

• масло оливковое — 50 мл;

• сухое белое вино – пол рюмочки;

• вода – 50 мл;

• мед – 500 г;

• измельченный чеснок — 50 г;

• кориандр, перец молотый черный – 20 г;

• горчица – 2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Свинину нарезаем большими кусочками, натираем его измельченным чесноком, солью и кладем в кастрюлю.

2. Кладем в мясо лавровый лист и приправы.

3. Оставляем мясо с закрытой крышкой на 20 минут.

4. Готовим соус: вино смешиваем с подогретой водой, соевым соусом, паприкой, кориандром и горчицей. Добавляем разогретый на пару мед. Все тщательно размешиваем и заливаем получившейся смесью мясо.

5. Ставим свинину в соусе в холодильник на 1 час.

6. По истечению данного времени вытаскиваем кастрюлю с мясом их холодильника и жарим его на оливковом масле до светло-коричневой корочки.

7. После появления корочки, сбрызгиваем мясо соусом, закрываем крышкой и тушим 15 минут.

8. Готовое тушеное мясо в медово-горчичном соусе подаем со свежими овощами, зеленым горошком, политыми соком лимона, или же с отварным рисом.

5. Свинина в горчичном соусе с мускатным орехом

Ингредиенты:

• 1 кг свиного мяса;

• перец черный, разные приправы – 30 г;

• дижонская горчица -50 мг;

• измельченный мускатный орех – 2 ч. ложки;

• половинка столовой ложки меда;

• соль – щепотка.

Украшение:

• 2 помидора;

• пол букетика петрушки;

• перец сладкий.

Способ приготовления:

1. Готовим соус: в глубокую тарелку кладем горчицу и измельченный мускатный орех. Добавляем мед, приправы, все тщательно размешиваем. Если мед сильно густой можно растопить его на пару.

2. Промытое и высушенное мясо нарезаем на маленькие брусочки, солим, перчим и кладем в приготовленный соус.

3. Ставим мясо в холодильник на 30 минут.

4. Вытаскиваем мясо из холодильника, кладем на горячую сковороду с маслом и жарим с непрерывным помешиванием.

5. При подаче на стол выкладываем кусочки мяса на порционную тарелку и украшаем помидорами и болгарским перцем, нарезанные кольцами, посыпаем петрушкой.

6. Свинина под горчично-майонезном соусом

Ингредиенты:

• окорок свинины;

• сметана – 30 г;

• майонез — 30 г;

• горчица домашняя – 20 г;

• набор французских пряностей – 20 г;

• черный молотый перец – по вкусу;

• измельченный чеснок – 50 г;

• соль – щепотка;

• подсолнечное масло – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Готовим маринад для мяса: в небольшой миске соединяем сметану, майонез, горчицу, перец и французские пряности, хорошенько размешиваем.

2. В свином окороке (можно вместо окорока взять лопатку, шейку, грудинку) делаем несколько надрезов, в них закладываем разрезанные пополам зубчики чеснока, натираем солью.

3. Лист для запекания смазываем маслом.

4. Окорок полностью обмазываем в приготовленном маринаде и кладем на лист.

5. Отправляем в горячую духовку на 20 минут для приобретения слегка поджаристой корочки.

6. Спустя назначенное время лист вытаскиваем, наливаем туда воды на 7 мм, закрываем фольгой, температуру в духовке уменьшаем до 180 градусов и продолжаем запекать около 80 минут.

7. После этого опять вытаскиваем лист из духовки и проверяем на наличие жидкости на листе, если было сделано все по правильно, то на листе должно остаться немного соуса.

8. Снова ставим лист в духовку, но уже без фольги, духовку регулируем на большую температуру и допекаем еще 10 минут до румяной корочки.

9. Запеченному мясу даем немного полежать под фольгой, чтобы корочка стала мягкой.

10. Готовый окорок можно подавать к столу горячим или холодным, но холодным будет еще вкусней. Рядом на тарелку можно положить нарезанные дольки огурцов и помидоров.

Свинина в горчичном соусе – хитрости и полезные советы

• Если вы готовите блюдо из большого куска мяса, лучше замариновать в соусе его заранее. Не забывайте делать на куске надрезы, натирайте свинину долго и тщательно, после заверните в пленку и уберите на несколько часов.

• Для небольших кусков свинины достаточно 20-30 минут маринования, либо можно обойтись и вовсе без этой процедуры, главное, чтобы свинина была нарезана поперек волокон для лучшего впитывания горчичного соуса.

• Если при приготовлении соуса вы добавляете в него соль, дополнительно солить мясо не нужно. В случае чего можно досолить уже готовое блюдо.

• Если вы используете мед, приобретайте разжиженный продукт, либо предварительно растопите его в микроволновой печи.

• Отварной картофель, бобы, крупы, свежие овощи и зелень станут прекрасным дополнением к свинине в горчичном соусе. Приятного аппетита.

Нежное и сочное мясо в хрустящей корочке… Пальчики оближешь!

Готовим мясо в горчичном маринаде. Изюминка рецепта в маринаде, который делает мясо очень нежным, таким что оно буквально расползается на волокна после приготовления.

Маринад для мяса с горчицей

Маринад для мяса готовится из доступных, обычных продуктов, что делает этот рецепт еще более привлекательным для хозяек. Такой маринад сделает любое мясо мягче и нежнее. В идеале для рецепта нужно брать молодую телятину, индейку, курицу, свинина и говядина тоже подойдут.

В списке ингредиентов вы не найдете каких-либо хитрых специй, но любой гурман, наверняка, захочет добавить к мясу розмарин и еще что-нибудь ароматное и изысканное. Любые ароматные травы и специи приветствуются в этом рецепте.

В качестве гарнира к мясу можно приготовить картофельное пюре, рис или гречку. А можно просто пожарить немного грибов и дополнить все свежими овощами. Если хотите создать поистине ресторанный вариант блюда, подайте мясо с грибным соусом.

Если вы любите сочные жареное мясо вам обязательно понравятся сочные свиные стейки с розмарином и чесноком жареные без масла и куриное филе с розмарином и чесноком.

Свинина — 1 кг
Яйца куриные — 2 шт.
Горчица — 1 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Соль — 1 ч.л.
Черный молотый перец — 1 ч.л.

Мясо нужно нарезать пластинами примерно 1-1,5 сантиметра толщиной.
Приготовить маринад. Для этого яйца разбить в миску, добавить крахмал, горчицу, томатную пасту, соль и специи. Все тщательно перемешать. Должен получится густой обволакивающий маринад.
Если маринад получается жидким, добавьте еще немного крахмала.
В маринад поместить мясо, перемешать и отправить в холод минимум на 4 часа. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем мягче оно будет в итоге.
Если оставите мясо мариноваться дольше чем на 4 часа, то желательно его хотя бы раз перемешать, чтобы маринад проникал в мясо равномерно.
Пожарить мясо на среднем огне по крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавать мясо в горчичном маринаде горячим с любимым гарниром или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Жареное мясо на сковороде. Видео

Один из самых простых и быстрых способов приготовить мясо – пожарить его на сковороде. Такое блюдо можно подать с любым гарниром или овощным салатом. Оно подойдет не только для домашнего ужина, но и станет отличным угощением для гостей в праздничный день.

Svetlyy·30 мая 2014

Мясо, приготовленное по этому рецепту, можно есть даже тем, кто ограничивает потребление жирных продуктов или сидит на диете, ведь такое блюдо готовится без масла.

Для приготовления 5–6 порций вам понадобится:

1 кг свинины или говядины
½ стакана горчицы
соль по вкусу

Мясо помойте, подсушите и порежьте на порционные кусочки толщиной не более 2,5 см. Каждый кусочек хорошенько намажьте горчицей. Сложите мясо в глубокую посуду, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4–6 часов. Спустя положенное время оботрите мясо сухой тряпкой, чтобы удалить горчицу, но не мойте. Каждый кусочек хорошо посолите по вкусу. Обжарьте на сухой и раскаленной сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны, сделав сильный огонь. Благодаря маринаду из горчицы мясо быстро прожарится и будет очень нежным.

Для жарки мяса лучше использовать антрекот

Ингредиенты:

4 стейка свинины или говядины
соль и черный перец по вкусу
растительное масло

Мясо помойте и обсушите на салфетке. Немного отбейте его, натрите солью и черным перцем. Оставьте на 15 минут, чтобы оно пропиталось специями и стало более мягким. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем стейки по 5 минут с каждой стороны на сильном огне. Разложите по тарелкам и подайте к столу с нежным пюре или свежими овощами.

Во время жарки кусочки нужно класть как можно дальше друг от друга. Также не рекомендуется закрывать сковороду крышкой

По этому рецепту можно приготовить любое мясо: говядину, свинину, цыпленка и даже баранину. Главное, чтобы оно было свежее.

Для приготовления вам понадобится:

1 кг мяса
1 крупная головка репчатого лука
2 ст. ложки уксуса
1 стакан воды
1 ч. ложка сахарного песка
2 лавровых листа
соль и черный перец по вкусу
растительное масло

Мясо помойте и порежьте на кусочки размером 3 на 3 см. Положите их в глубокую чашку, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист. Все хорошенько перемешайте. Затем полейте 2 ст. ложками уксуса, снова перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 3 часа.

Спустя положенное время почистите и нарежьте полукольцами репчатый лук. Залейте его водой, добавьте сахар и 1 ст. ложку уксуса. Оставьте мариноваться на 15 минут. На сковороде раскалите растительное масло. Выложите мясо и обжарьте его на сильном огне до готовности, время от времени помешивая. За 5 минут до конца достаньте лук из маринада и добавьте его к мясу.

Ингредиенты:

1 кг любого мяса
1 ст. ложка адыгейской соли
1 литр минеральной воды

Мясо помойте и нарежьте на кусочки. Перемешайте его с адыгейской солью и залейте минералкой. Оставьте мариноваться на 3 часа при комнатной температуре. Затем слейте маринад и обжарьте мясо до румяной корочки в небольшом количестве растительного масла.

Жареная свинина в горчице

Домашняя
жареная свинина
перец
свинина

свинина — рёбрышки или другие куски.
масло — подсолнечное/оливковое.
горчица — много.
соль, чёрный перец, любимые приправы.

Свинина посыпается солью, специями.

Потом намазывается толсто (но без фанатизма) горчицей.

Жарится на сильном огне минут 5 с каждой стороны.

Главное — не пережарить!

Подавать с водкой и другими приправами.

Этот рецепт настолько бесхитростен и быстр, что голодный желудок, пришедний с работы (и другой активности), удовлетворяется очень быстро! Чтобы не быть плагиатором, я проверил подобные рецепты на сайте, но не нашёл. Если уже есть и я пропустил — я его (рецепт) сниму. No problema. Предвижу вопросы: а) горчица не чувствуется, что удивительно, она размягчает мясо; б) да, намазал — и сразу жарить; в) может чуть подгореть по краям, главное — не пережарить!

5.04.6476972362889681.065

serg13

27 июня 2008, 09:00

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 2

Сложность: Не определен

Мне нравится65 человек оценилиСохранить рецепт19 человек сохранили Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Как правильно готовить мясо в горчице

Давно известно, что горчица в силу своих особых природных качеств является идеальным размягчителем для любого, даже самого жесткого мяса. Использование ее в качестве панировки позволяет сделать готовый продукт сочным и нежным. Кроме того, в ее присутствии мясо лучше пропитывается специями и душистыми травами. Причем от самой горчицы не остается ни вкуса, ни запаха. Эту удивительную особенность издавна использовали многие кулинары. Да и сейчас мясо в горчице пользуется огромной популярностью. Существует много очень интересных рецептов его приготовления. Для примера стоит внимательно рассмотреть некоторые из них.

Отбивная из свинины в горчице

По своей природе свинина – достаточно мягкое и нежное мясо. Чтобы сделать хорошую отбивную, его не надо дополнительно мариновать. Ведь агрессивные ингредиенты могут привести к тому, что исходный продукт, наоборот, станет жестким или вовсе расползется на волокна. Поэтому лучше делать такое мясо в горчице. Это позволяет сохранить его природную нежность и защитить от пересыхания. Чтобы приготовить вкусное мясо в горчице, понадобится минимальный набор исходных компонентов:

на 200 грамм свинины 10 миллилитров масла растительного, по 2-3 грамма соли и молотого черного перца, а также 3 чайные ложки обычной столовой горчицы.

Готовить такое блюдо совсем не сложно:

Сначала вымытое и просушенное мясо нужно порезать на куски толщиной 1-1,5 сантиметра. При этом необходимо срезать весь имеющийся жир и лишние пленки.
Каждый кусочек аккуратно отбить кухонным молотком, чтобы он стал еще тоньше.
Заготовки обмазать со всех сторон горчицей.
Сковороду поставить на огонь и раскалить в ней масло.
В кипящий жир выложить мясо и первое время (2 минуты) подержать его под крышкой. Это поможет специям лучше впитаться. Дальнейшую обработку необходимо вести в открытой посуде.
Как только с одной стороны появится румяная корочка, продукт следует перевернуть и сразу посыпать перцем с солью. При желании можно также добавить любые приправы (кориандр, тмин, эстрагон и другие).
Со второй стороны жарить надо не более 3 минут.

Приготовленное таким оригинальным способом мясо в горчице получается очень сочным, нежным и невероятно вкусным. А на гарнир для него идеально подойдет отварной рис. Хотя есть и другие варианты.

Говяжий антрекот

Очень вкусно можно приготовить говяжье мясо в горчице. Рецепт довольно интересный и не требует от хозяйки особых навыков. Для работы потребуются следующие продукты:

3 говяжьих антрекота, 1 яйцо, полстакана молока, масло растительное, немного муки, столовой горчицы, специй (перец и соль), а также панировочных сухарей.

Процесс приготовления состоит из нескольких стадий:

Для начала мясо нужно хорошо отбить.
После этого каждый кусок нужно смазать горчицей и обвалять в муке.
Из молока и яиц приготовить однородную смесь и обмакнуть в нее подготовленный полуфабрикат.
На заключительной стадии мясо следует хорошенько обвалять в сухарях.
Обработанные таким образом заготовки останется только обжарить на сковороде с двух сторон до появления на поверхности характерной румяной корочки.

После такой обработки говядина получается очень нежной и ароматной. А тонкая хрустящая корочка только приятно дополняет общую картину.

Мясо из духовки

Как еще можно приготовить мясо в горчице? Рецепт в духовке считается самым простым и очень удобным. При этом само мясо не нужно даже разрезать на порционные куски. Оно готовится целиком. Для такого способа понадобится минимум ингредиентов:

0,5 килограмма свинины, соль, 2 столовые ложки горчицы и 5 зубков чеснока.

Готовится свинина в этом случае поэтапно:

Для начала мясо нужно замариновать. Это сделает его более ароматным и будет способствовать лучшему пропеканию продукта. Для этого чеснок надо мелко порубить или выдавить через пресс, а затем смешать с солью и горчицей. Приготовленной смесью обмазать кусок свинины со всех сторон и оставить его в таком состоянии на 3 часа в холодильнике.
По истечении времени мясо нужно плотно завернуть в фольгу, уложить на противень и отправить его в духовой шкаф на 60 минут. При этом внутри температура должна быть уже не менее 180 градусов.
После этого фольгу можно удалить, а мясо снова отправить в духовку на 10 минут, увеличив при этом огонь.

В результате получится цельный кусок нежной, сочной свинины с хрустящей ароматной корочкой. Перед подачей на стол его можно нарезать тонкими аккуратными ломтиками.

Мясо в рукаве

Есть еще один оригинальный способ того, как приготовить ароматное мясо в горчице. Рецепт в духовке в рукаве – это действительно беспроигрышный вариант. При этом в качестве исходного продукта можно использовать говядину, свинину или любую птицу. Все зависит от личных предпочтений. Для примера можно рассмотреть вариант приготовления свиных отбивных. Потребуется небогатый набор основных компонентов:

450 грамм мяса, 70 грамм французской горчицы, а также немного соли, куркумы и черного перца.

Делается такое блюдо очень просто:

Сначала каждый кусок свинины надо хорошенько натереть смесью перца, куркумы и соли.
После этого его следует обмазать горчицей.
Подготовленные куски сложить в рукав и закрепить его с двух сторон. Внутри должно оставаться много свободного пространства, чтобы пакет во время температурной обработки не лопнул.
Рукав уложить на противень и отправить его в раскаленную духовку. Постепенно температуру следует снизить приблизительно до 180 градусов. Общее время запекания составляет всего 30 минут.

Потом ароматную свинину можно будет доставать. Рукав необходимо разрезать и дать мясу немного постоять, чтобы оно могло остыть.

Свиные отбивные в горчице – пошаговый фоторецепт

Свиные отбивные в горчице

Порций: 3

Время приготовления: 30 мин

Этот рецепт пригодится и тем, кому нужно за полчаса приготовить сытный ужин, и рациональным хозяйкам, которые сегодня делают подготовку для ужина на завтра – отбивные, которые маринуются в горчице сутки, становятся еще сочнее и вкуснее.

Ингредиенты

300 г свиной корейки без косточки (свиная шея, карбонад)
3-4 ч. ложки дижонской, баварской, другой горчицы
3-4 щепотки Прованских трав (другие на выбор)
соль, перец
2-3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Промытую и качественно обсушенную в бумажных полотенцах корейку делим поперек на ломти 18-20 мм толщиной. Используя пищевой пакет, отбиваем мясо до толщины 12-14 мм. Посыпаем перцем и растертыми травами.

Намазываем горчицей, складываем в стопочку. Маринуем 25-30 минут — либо убираем в холодильник, в контейнере или миске,затянув пленкой, на срок до суток.

Жарка занимает минуты, но перед ней непременно перекаливаем масло в сковороде, поставив ее на самый большой огонь. Кладем отбивные, 60-65 секунд жарим одну сторону. Перевернув, солим и жарим еще столько же времени. В раскаленном масле быстро образуется корочка, не только аппетитная, но и удерживающая соки внутри отбивной.

Не пережариваем – мясо станет твердым, тогда придется тушить его.

Тех 30 минут, которые мясо маринуется, вполне достаточно, чтобы приготовить практически любой подходящий гарнир и/или салат из свежих овощей.

Свинина в медово-горчичном соусе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим свинину в медово-горчичном соусе

Предлагаю вам рецепт замечательной свинины, приготовленной в медово-горчичном соусе. Такое мясо получается очень нежным и ароматным, великолепно сочетается с любым гарниром, будь то картофель, каша или макаронные изделия. Готовить свинину довольно просто, но результат будет отличный и непременно понравится вашей семье.

Соль в это блюдо я добавляла в минимальном количестве, обязательно пробуйте блюдо на вкус, так как всё зависит от степени солёности соевого соуса.

Как приготовить «Свинина в медово-горчичном соусе» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда нам понадобится свинина без костей, горчица, мёд, соевый соус, лук, молотая паприка, перец, соль и подсолнечное масло.

Шаг 2 Ссылка

Свинину промыть и обсушить, нарезать средними кусочками.

Шаг 3 Ссылка

В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить в него кусочки свинины и следом нарезанный четвертькольцами лук. Обжарить, чтобы мясо немного подрумянилось. Приблизительно это займёт 10 минут. Мясо с луком необходимо перемешивать.

Шаг 4 Ссылка

Затем к мясу добавить горячую воду, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 20-25 минут.

Шаг 5 Ссылка

В отдельной мисочке смешать соевый соус с горчицей и мёдом, добавить молотую паприку и чёрный перец. Всё тщательно размешать.

Шаг 6 Ссылка

Полученный соус добавить к мясу, перемешать и продолжать тушить под закрытой крышкой. Через 10 минут попробовать мясо на соль и если потребуется, добавить. Я добавила самую малость. Тушить мясо ещё 10 минут.

Шаг 7 Ссылка

Готовое мясо должно легко протыкаться вилкой. Мясо с соусом подать с любым гарниром. Приятного аппетита!

Свинина кусочками на сковороде классический рецепт с фото

Вариант 6: Свинина кусочками на сковороде с французской горчицей

Чтобы сделать свинину более ароматной, добавим немного французской горчицы, розмарина и обычный специй. К свинине добавим немного лука и чеснок. Получится очень вкусно и сытно.

Ингредиенты:

500 гр свинины;
1 головка лука;
4 зуб чеснока;
2 чайн лож франц горчицы;
2 щепотки розмарина;
2 щепотки соли и черн перца;
2 ст лож подсолн масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выбирайте свинину с небольшим жирком, но без излишков. Сполосните, просушите и нарежьте кусочками.

Шаг 2:

Сильно разогрейте сковородку, налейте масло и переложите кусочки свинины. Обжариваем на сильном огне минуты три до образования корочки.

Шаг 3:

Очищаем лук, нарезаем тонкими полукольцами. Чеснок измельчаем ножом, но не сильно мелко.

Отправляем все к свинине и перемешиваем.

Шаг 4:

Добавьте французскую горчицу, специи и перемешайте. Обжариваем на среднем огне до мягкого состояния. Не перемешивайте слишком часто, пусть все кусочки будут зажаристыми.

Если свинина уже хорошо подрумянилась, но еще не готова – долейте немного воды. Протушите до испарения жидкости. Так вы сохраните зажаристость, сочность и мясо будет готово.

Вариант 7: Свинина кусочками на сковороде с луком и шампиньонами

Конечно, вкуснее всего с настоящими лесными грибами. Но что делать, если их нет под рукой? Нас выручат шампиньоны. Берем только свежие, не консервированные – аромат будет лучше. Если в конце, по готовности, добавить сметану, будет еще вкуснее.

Ингредиенты:

500 гр свинины;
500 гр шампиньонов;
400 гр реп лука;
1/2 чайн лож молот черн перца;
1 чайн лож повар соли;
300 мл воды;
подсолн масло для жарки.

Как приготовить

Шаг 1:

Мытую и просушенную свинину нарезаем средними кусочками. Шампиньоны хорошенько отмываем от загрязнений, тоже просушиваем и нарезаем средними пластинами. Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком.

Шаг 2:

Накаляем сковородку, разогреваем на ней масло и выкладываем кусочки свинины. Обжариваем на среднем огне до румяности и испарения жидкости. Не забывайте иногда перемешивать, готовим без крышки.

Шаг 3:

Выкладываем свинину из сковородки в миску. Теперь на этом же масле и жиру обжариваем лук до румяного цвета.

Отдельно, на другой сковородке, обжарьте шампиньоны до полного испарения жидкости и румяности.

Шаг 4:

Теперь кладем в первую сковородку лук, свинину и грибы. Добавляем все специи, воду, перемешиваем и тушим на медленном огне еще десять минут.

Можете прикрыть сковородку крышкой.

Когда свинина будет мягкой, подавайте к столу. Можете дополнительно положить сметану прямо в сковородку и перемешать либо подать ее в соуснице, чтобы каждый положил по желанию.

Вариант 8: Свинина кусочками на сковороде с подливкой

Возьмем немного томатной пасты, она нам пригодится для приготовления свинины с ароматной подливой. Очень простой и доступный набор ингредиентов, а вкус будет потрясающим.

Ингредиенты:

500 гр свинины;
75 гр лука реп;
1 ст л пшен муки;
3 ст л пасты томатн;
2 чайн лож крупной соли;
2 листика лаврушки;
2 стак воды;
3 ст лож подсолн масла;
2 щепотки черн молот перца.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Уже промытую и высушенную бумажными полотенцами свинину нарезаем небольшими кусочками. Отправляем их на разогретую сковородку с маслом и обжариваем пять минут, помешивая лопаткой.

Шаг 2:

Мелко нарежьте очищенную луковицу, переложите на сковородку. Размешайте и обжаривайте все вместе еще минут семь.

Шаг 3:

Насыпьте указанное количество муки, перемешайте и готовьте три минуты. Постоянно перемешивайте свинину, чтобы мука не приставала к сковородке.

Шаг 4:

Настала очередь томатной пасты. Хорошенько ее перемешиваем, вливаем воду и снова размешиваем. Положите листики лаврушки, специи.

Накрываем все крышкой и готовим полчаса на среднем, ближе к минимальному, огне. Подавайте в глубоких тарелках вместе с подливой.

Вариант 9: Свинина кусочками на сковороде с луком и черносливом

Известно, что чернослив хорошо сочетается с мясом, его добавляют в салаты, запекают в духовке с мясными блюдами. Мы обжарим кусочки свинины на сковородке с черносливом. Мы решили добавить немного вяленой вишни. Если ее не купить, можно обойтись и без нее – вкус хуже не станет.

Ингредиенты:

400 гр свинины;
100 гр чернослива;
70 гр вяленой вишни;
1 ст лож бальзамич уксуса;
2 головки реп лука;
2 ст л томат пасты;
2 щепотки черн молот перца;
2 щепотки соли;
2 стол лож подсолн масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищаем лук и нарезаем полукольцами. Мясо споласкиваем, просушиваем бумажными полотенцами и нарезаем средними кусочками.

Шаг 2:

Разогреваем сковородку с маслом, кладем на нее лучок и пассируем три минуты, помешивая лопаткой. Когда лук станет прозрачным, добавьте свинину.

Перемешайте и обжаривайте семь минут.

Шаг 3:

Поливаем содержимое сковородки бальзамическим уксусом, посолите, поперчите и добавьте томатную пасту. Все перемешиваем лопаткой.

Шаг 4:

Чернослив должен быть без косточек. Выкладываем его на сковородку вместе с вяленой вишней, перемешиваем все ингредиенты.

Обжаривайте еще минуты три и проверьте свинину на готовность. Если она мягкая и белая внутри, выключаем огонь и подаем блюдо.

В качестве гарнира хорошо подойдет рис, макаронные изделия и картофель. Не забывайте полить порции соусом со сковородки.

Вариант 10: Оригинальный рецепт свинины кусочками на сковороде

Наша подборка рецептов посвящается всем любителям сочной свинины. Кто-то любит запекать в духовке, кто-то делает свиные отбивные или стейки, а мы будем готовить свинину на сковороде кусочками. Вариантов приготовления бесчисленное множество, все зависит от предпочтений в семье – хозяйка готовит то, что нравится домашним. Мы рассмотрим несколько проверенных, простых и очень вкусных рецептов свинины кусочками на сковороде. Начнем приготовление с базового классического рецепта.

Ингредиенты:

600 гр свинины;
2-3 чайн лож молот черн перца и соли;
подсолн масло для обжарки – сколько уйдет.

Пошаговый рецепт свинины кусочками на сковороде

Шаг 1:

Не каждый кусок мяса подойдет для обжаривания на сковороде. Лучше всего использовать не замороженное, а охлажденное мясо. Замороженная свинина теряет свою сочность и часть вкусовых качеств. Свинина может быть с небольшими прослойками жира, это даже хорошо – жирок растопится, придаст сочности мякоти. Цельный кусок мяса должен быть равномерного розового цвета без сухих участков. Жирок должен быть белым, без желтоватого оттенка.

Для обжаривания идеально подходит свиная шея или лопатка.

Итак, мясо мы выбрали, приступаем к следующему шагу.

Шаг 2:

Свинину хорошенько помойте, срежьте толстые соединительные ткани и просушите. Если оставить воду на мясе, при обжаривании масло будет брызгаться. К тому же без воды быстрее образуется красивая румяная корочка, весь мясной сок останется внутри.

Шаг 3:

Нарезаем кусок мяса кусочками на 2-3 сантиметра каждый. Поперчите кусочки и перемешайте. Некоторые хозяйки солят не на этом этапе, а за несколько минут до окончания обжарки. Кто-то солит и перчит прямо на сковороде. Вы можете поступить привычным вам способом.

Шаг 4:

Накаляем сковороду, наливаем масло и разогреваем его. Когда вы увидите, что масло достаточно горячее, выкладывайте кусочки свинины.

На заметку: в идеале между кусочками должно быть расстояние в 1-2 сантиметра. Так каждый кусочек свинины правильно обжарится, потеряет меньше сока.

Шаг 5:

Обжариваем минуту и переворачиваем кусочки на другую сторону. Повторяем процедуру, затем с сильного нагрева убавляем до среднего и обжариваем свинину треть часа, периодически переворачивая.

Если вы еще не солили мясо, самое время это сделать. Помешивайте кусочки свинины буквально последний раз и выложите их на бумажные полотенца.

Нам нужно, чтобы свинина избавилась от излишков жира. В принципе, если вы любите пожирнее, можете сразу отправить кусочки к гарниру и подавать к столу.

Свинина в горчичном соусе

Свинина в горчичном соусе — 9 пошаговых фото в рецепте

Как известно, мясо в маринаде из горчицы получается особенно мягким и приобретает приятный островатый вкус. Сметана немного смягчает горчичный привкус и в итоге у нас получается очень вкусное, пикантное блюдо — свинина в горчичном соусе. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре, макароны, рис или, как у меня, булгур.

Ингредиенты

Для приготовления свинины в горчичном соусе понадобится:

500-600 г свинины;

2 ст. л. острой горчицы;

3-4 ст. л. сметаны;

1 крупная луковица;

растительное масло;

соль, черный молотый перец.

Этапы приготовления

Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусочками. Добавить горчицу, перемешать и оставить на 2 часа мариноваться.

Лук нарезать полукольцами.

На растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить мясо, перемешать и обжаривать все вместе 5-7 минут.

Когда мясо обжарится, посолить, поперчить, добавить сметану.

Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности, примерно 40-50 минут, периодически помешивая, чтобы свинина не подгорела.

Наивкуснейшая свинина в горчичном соусе готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Свинина в горчичном соусе – вкусно, ярко, незабываемо. Как вкусно и просто приготовить свинину в горчичном соусе — Автор Екатерина Данилова

Свинина в горчичном соусе – общие принципы приготовления

Для приготовления мясного блюда нужны лишь два основных ингредиента: свинина и горчица.

1. Свинина в горчичном соусе, тушенная с маринованными огурцами и луком

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;

• лук – 2 головки;

• мука – 50 г;

• маринованные огурцы – 3 шт.;

• томат – 50 г;

• масло рафинированное — 50 мл;

• не сильно острая горчица – 30 г;

• соль, приправа для мяса – 10 г;

• вода – 200 мл.

Способ приготовления:

2. Все кусочки обваливаем в горчице и кладем в кастрюлю с толстым дном, смазанную подсолнечным маслом.

5. Готовым соусом заливаем мясо, тушим с закрытой крышкой на умеренном огне.

2. Свинина в горчичном соусе, тушеная с грибами

Ингредиенты:

• мясо свинины без жира – 1,5 кг;

• свежие шампиньоны – 6 средних штук;

• горчица в зернах – 30 г;

• лук – 1 большая головка;

• масло оливковое – 50 мл;

• сметана или сливки – пол стакана;

• сухое белое вино – 300 мл;

• бульон от мяса — 250 мл.

Способ приготовления:

1. Режем мясо кубиком или брусочками толщиной 3 см.

2. Сковороду разогреваем с подсолнечным маслом, кладем туда мясо и жарим, постоянно перемешивая лопаткой.

3. Как только на мясе появится светло-коричневая корочка, перекладываем его в чугунную кастрюлю.

4. Подготавливаем овощи: лук и грибы нарезаем мелкой крошкой, жарим на оливковом масле.

5. Когда овощи немного поджарятся, выкладываем их к мясу.

7. Приготовленным соусом заливаем мясо и тушим на умеренном огне 1 час.

9. Готовое тушеное мясо с грибами в горчичном соусе подаем с картофельным пюре, посыпав зеленью петрушки.

3. Свинина в горчично-сливочном соусе с овощами

Ингредиенты:

• филе свинины – 250 г;

• 1 небольшой кабачок;

• 2 морковки средних размеров;

• шнитт-лук – 1 пучок;

• сливки – 50 мл;

• горчица средней остроты – 60 г;

• маленький кусочек сливочного масла;

• мясной не жирный бульон – пол стакана;

• сметана – 20 г;

• масло оливковое – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Все овощи хорошо моем и обсушиваем (обязательно обсушиваем, чтобы в готовом блюде не было излишек влаги).

2. Морковку и кабачок нарезаем большим кубиком, шнитт-лук – колечками.

6. Тушеную морковку и кабачок перекладываем в специальную жарочную емкость и ставим в теплую духовку.

7. Тем временем мясо режем на куски толщиной 5 см.

8. Выкладываем мясо на раскаленную с оливковым маслом сковороду и жарим с обеих сторон 4 минуты.

4. Свинина в горчично-медовом соусе

Ингредиенты:

• свинина — 500 г;

• приправа паприка – 1 упаковка;

• соевый соус – 3 ст. ложки;

• 2 лаврового листа;

• масло оливковое — 50 мл;

• сухое белое вино – пол рюмочки;

• вода – 50 мл;

• мед – 500 г;

• измельченный чеснок — 50 г;

• кориандр, перец молотый черный – 20 г;

• горчица – 2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Свинину нарезаем большими кусочками, натираем его измельченным чесноком, солью и кладем в кастрюлю.

2. Кладем в мясо лавровый лист и приправы.

3. Оставляем мясо с закрытой крышкой на 20 минут.

5. Ставим свинину в соусе в холодильник на 1 час.

7. После появления корочки, сбрызгиваем мясо соусом, закрываем крышкой и тушим 15 минут.

5. Свинина в горчичном соусе с мускатным орехом

Ингредиенты:

• 1 кг свиного мяса;

• перец черный, разные приправы – 30 г;

• дижонская горчица -50 мг;

• измельченный мускатный орех – 2 ч. ложки;

• половинка столовой ложки меда;

• соль – щепотка.

Украшение:

• 2 помидора;

• пол букетика петрушки;

• перец сладкий.

Способ приготовления:

2. Промытое и высушенное мясо нарезаем на маленькие брусочки, солим, перчим и кладем в приготовленный соус.

3. Ставим мясо в холодильник на 30 минут.

4. Вытаскиваем мясо из холодильника, кладем на горячую сковороду с маслом и жарим с непрерывным помешиванием.

6. Свинина под горчично-майонезном соусом

Ингредиенты:

• окорок свинины;

• сметана – 30 г;

• майонез — 30 г;

• горчица домашняя – 20 г;

• набор французских пряностей – 20 г;

• черный молотый перец – по вкусу;

• измельченный чеснок – 50 г;

• соль – щепотка;

• подсолнечное масло – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

3. Лист для запекания смазываем маслом.

4. Окорок полностью обмазываем в приготовленном маринаде и кладем на лист.

5. Отправляем в горячую духовку на 20 минут для приобретения слегка поджаристой корочки.

9. Запеченному мясу даем немного полежать под фольгой, чтобы корочка стала мягкой.

Свинина в горчичном соусе – хитрости и полезные советы

Лучшие товары с AliExpress без посредников:

Все для хранения:

Модная одежда:

Красивые сумочки:

Все для рукоделия:

Стильные кроссовки:

Товары для красоты:

Креативная посуда:

Полезные ссылки:

zhenskoe-mnenie.ru

Необычные блюда: свинина под горчичным соусом

Рецепт приготовления свинины в медово-горчичном соусе

Надо:

1 кг мякоти свинины,

3 ст. ложка красного сухого вина,

1 ст. ложка меда,

перец чили,

соль,

молотый перец,

сушеный базилик,

имбирь, корица, мускатный орех – по вкусу.

Для соуса:

0,5 ст. сливок (10%),

1 ст. ложка кукурузной муки,

1 ст. ложка коньяка.

Как приготовить:

Смешайте базилик, чили, молотый перец, соль, мускатный орех, имбирь, корицу. Влейте мед, вино, тщательно перемешайте.
Нарежьте свинину на большие куски, намажьте пастой со всех сторон и выложите на противень, смазанный маслом.
Поставьте в духовку, разогретую до 150°С, небольшую кастрюльку с кипятком, а на среднем уровне поместите противень с мясом.
Готовьте свинину 1 час, затем повысьте температуру до 190°С и запекайте 20 минут до образования корочки.
Приготовьте соус: слейте сок с противня, разведите его водой так, чтобы получилось 1,5 ст. бульона. Поставьте его на огонь.
Размешайте муку в сливках, добавьте мед, горчицу и снова перемешайте.
Доведите бульон до кипения, влейте смесь, посолите и варите до загустения.
В конце влейте коньяк, накройте крышкой и снимите с огня.

Рецепт приготовления свинины в сливочно-горчичном соусе

recipebridge.com

Надо:

4 свиных стейка,

соль,

100 мл куриного бульона,

растительное масло,

1 ст. ложка горчицы,

2 ч. ложки сока лимона,

130 мл сливок,

перец,

зелень петрушки.

Как приготовить:

Посолите и поперчите свиные стейки с двух сторон.
Разогрейте сковородку с растительным маслом, выложите стейки и обжарьте по 7-8 минут с каждой стороны.
Переложите мясо на тарелку. Влейте в сковородку бульон, добавьте сливки, сок лимона, горчицу.
Перемешайте, убавьте огонь и кипятите 5-6 минут.
Полейте свиные стейки сливочно-горчичным соусом, украсьте петрушкой.

Рецепт приготовления свинины в горчичном соусе

5 блюд из свинины дома и на даче

Если вам кажется, что нет ничего вкуснее свиного шашлыка или мяса по-французски, то пришло время взглянуть на любимую свинину под другим углом и приготовить что-нибудь новое!

Надо:

6 стейков,

3 ст. ложки муки,

перец, соль.

Для горчичного соуса:

70 г сметаны,

1 луковица,

1 ст. ложка сливочного масла,

0,5 ст. апельсинового сока,

3 ст. ложки раст.масла,

1 ч. ложка соевого соуса,

1 ч. ложка кукурузного крахмала,

1 ч. ложка неострой горчицы.

Как приготовить:

Слегка отбейте свиные стейки.
Смешайте в миске муку с перцем и солью, обваляйте стейки и обжарьте их на сковороде-гриль, смазанной маслом.
Чтобы мясо не пересушилось, жарьте его всего по 3-4 минуты с каждой стороны.
Посыпьте стейки солью, сложите в кастрюльку и накройте крышкой, чтобы они не остыли.
Разведите крахмал половиной всего количества апельсинового сока.
Нагрейте сковородку, растопите сливочное масло, влейте растительное масло и прогрейте.
Положите нарезанный лук, спассеруйте его до прозрачности. Влейте оставшуюся половину апельсинового сока, а затем соевый соус, горчицу, бульон.
Хорошо размешайте и добавьте крахмал с апельсиновым соком.
Поварите смесь на маленьком огне 2-3 мин, добавьте сметану и варите до загустения.
Залейте соусом стейки и потушите на самом маленьком огне 20 минут.

Рецепт приготовления свиных ребрышек в соево-горчичном соусе

Shutterstock

Надо:

1 кг свиных ребер,

500 мл соевого соуса,

3 зубчика чеснока,

1 упаковка молотого имбиря,

4 ст. ложка горчичного порошка,

1-1,5 ст. ложки сахара,

1 ст. ложки меда.

Как приготовить:

Положите свиные ребра в кастрюльку, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, влейте соевый соус и оставьте на 1,5-2 часа.
Затем обжарьте их на сковороде на сильном огне, сложите в сотейник, влейте небольшое количество воды и тушите в течение 1 часа.
Приготовьте соус. Вылейте в сковородку соевый соус, в котором замачивались ребра, добавьте мед, сахар, горчицу, имбирь.
Нагрейте массу на медленном огне. Когда она загустеет, обжарьте в ней свиные ребра.

domashniy.ru

Свинина в горчичном соусе. Оригинальные рецепты

Содержание:

Блюдо, различными рецептами которого мы с радостью поделимся, подойдет для любого случая: например, его можно приготовить для друзей, планирующих прийти к вам в гости. Также кушанье будет замечательно смотреться на праздничном столе. Свинина в горчичном соусе получается невероятно нежной и сочной, она поможет разнообразить привычное меню вашей семьи. В качестве гарнира подавайте пюре, вареный рис, а лучше всего — овощные салаты.

Свинина с острой горчицей

Для начала рекомендуем освоить самый простой рецепт мяса в сливочно-горчичном соусе. Подайте к нему свежие овощи или приготовьте легкий салат. Ингредиенты:

500 граммов свиного гуляша
свежемолотый черный перец — две щепотки
подсолнечное масло — для обжаривания
две столовые ложки острой горчицы
одна упаковка сливок
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Порежьте мясо крупными кусками одинакового размера, слегка поперчите и посолите, после введите горчицу. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками и поставьте в холодильник мариноваться (подождите около трех часов). По истечении указанного времени выложите свинину на сковородку с подсолнечным маслом, предварительно хорошо разогретым, и обжарьте около получаса под закрытой крышкой. Чтобы мясо не подгорело, не забывайте его периодически помешивать. Когда оно будет практически готово, вылейте в посуду жирные сливки и протушите на слабом огне.

Свинина с солеными огурцами в горчичном маринаде

Хотите отойти от традиционного меню? Надоели привычные котлеты с макаронами и жареные отбивные? Используя этот рецепт, вы сможете сделать сочную свинину с маринованными огурцами и нежной горчицей. Главное — не лениться и готовить с удовольствием. Ингредиенты:

600 граммов свинины (рекомендуем брать без костей)
две репчатые луковицы
столовая ложка муки
20 граммов томатной пасты
растительное масло
большая ложка не слишком острой горчицы
специи и соль — на ваш вкус
полтора стакана воды

Способ приготовления:

Для начала порежьте мясо на средние куски, которые следует солить и перчить, ориентируясь на свой вкус. Кстати, вы можете добавлять любые специи — они придадут блюду особую пикантность и приятный аромат. Для этого подойдут тмин, эстрагон или, например, свежий базилик.

Теперь обмокните куски свинины в горчице и выложите их в кастрюлю с толстым дном, которую заранее нужно обильно смазать растительным маслом.

Настал черед овощей: нашинкуйте тонкими полукольцами очищенный репчатый лук, а соленые огурцы порежьте некрупными кубиками. Оба ингредиента отправьте в посуду с мясом. Чтобы сделать соус, в котором будут тушиться продукты, смешайте в отдельной пиале томатную пасту и муку. Слегка посолив и приправив смесь свежемолотым перцем, разбавьте ее водой. Затем полученным соусом залейте свинину и, накрыв крышкой, готовьте ее на среднем огне.

Это блюдо идеально сочетается с квашеной капустой, солеными помидорами, маринованными грибами и морковью по-корейски. Приятного аппетита!

Свинина с шампиньонами по-домашнему

Свинина — очень нежное мясо, которое хорошо переваривается, не оставляя после себя неприятной тяжести в желудке. Ее любят и взрослые, и дети, так почему бы не порадовать своих близких вкусным и сытным блюдом. В состав этого рецепта входят шампиньоны, однако их можно заменить любыми другими грибами: сушеными, консервированными или свежими. Ингредиенты:

чуть больше килограмма нежного мяса
250 граммов свежих шампиньонов
20 граммов зернистой горчицы
одна крупная луковица
оливковое масло — для жарки
четыре столовые ложки сметаны (можете использовать магазинные сливки)
половина стакана белого вина (желательно сухого)
250 миллилитров мясного бульона

Способ приготовления:

Чтобы блюдо вышло аппетитным, запомните несколько несложных правил. Во-первых, отправляясь в магазин за мясом, постарайтесь купить филейную часть — свинина получится более нежной и мягкой. Во-вторых, заранее сделайте бульон, однако он не должен быть слишком жирным. Кроме того, такие ингредиенты, как соль и специи, добавляйте на свой вкус. Ну а в остальном все просто — придерживайтесь рецептуры, и кушанье выйдет отменным!

Итак, для начала нарежьте средними кусками или полосками свинину, после переложите ее в сотейник с разогретым маслом и обжарьте, периодически помешивая ложкой. Когда мясо приобретет чуть золотистый оттенок, снимите его с плиты и отправьте в кастрюлю. Блюдо рекомендуется тушить в посуде с толстым дном, тогда продукты никогда не подгорят.

Теперь займитесь подготовкой овощей: порежьте тонкими кубиками репчатый лук и шампиньоны, после оба продукта обжарьте в оливковом масле до полуготовности. Как только они изменят цвет, выключайте конфорку и выкладывайте ингредиенты к свинине. В отдельной миске соедините бульон, сухое вино, горчицу и сметану. Добавьте соль, немного специй на ваш выбор и тщательно перемешайте соус. После залейте им мясо с овощами и отправьте тушиться. Кушанье следует готовить на слабом огне не дольше часа. Не забывайте о нем — периодически заглядывайте в кастрюлю, чтобы жидкость не испарилась. По необходимости можете добавить немного воды.

Если вы решили использовать сухие грибы, то их следует предварительно обработать, иначе они будут чересчур твердыми и могут испортить блюдо. Действуйте следующим образом: залейте грибы горячей водой и дайте им постоять около получаса. После высушите и обжарьте с луком в сотейнике. Можно поступить по-другому: отварить сушеные шампиньоны, лисички, опята — в общем, те продукты, из которых вы готовите кушанье, — и уже потом протушить их с репчатой луковицей.

Тушеное мясо с овощами

Это блюдо идеально подойдет для торжественного мероприятия: дня рождения в кругу семьи, девичника с подругами или, например, 14 февраля в компании с любимым. Дополните аппетитное кушанье бутылкой хорошего вина, свежеиспеченным хлебом и салатом из овощей. Будьте уверены, вечер пройдет на ура! Ингредиенты:

некрупный цуккини — одна штука
две средние моркови
небольшой пучок шнитт-лука
75 миллилитров сливок
горчица — ½ столовой ложки
сливочное масло — небольшой кусок
50 миллилитров нежирного мясного бульона
10 граммов сметаны
оливковое масло
200 граммов свинины

Способ приготовления:

Заранее вымытые овощи следует хорошо обсушить, чтобы в блюде не было лишней жидкости. Затем порубите очищенную морковку и цуккини крупными кубиками, а шнитт-лук — кольцами. Теперь нужно сделать соус: соедините в одной посуде мясной бульон и сливки, немного горчицы, затем для вкуса введите специи и поваренную соль. Хорошо все перемешайте смесь и добавьте лук.

На следующем этапе необходимо распустить в сотейнике сливочное масло: когда оно растворится, выложите в него морковь и кабачки. Обжаривайте овощи пять-семь минут, только не забудьте их слегка посолить. Затем вылейте в посуду 75 миллилитров кипяченой воды, сметану и, накрыв крышкой, протушите еще некоторое время, пока жидкость полностью не испарится. Теперь переложите все продукты в жаропрочную посуду, которую поставьте в теплый духовой шкаф.

Переходим к мясу: промытую свинину обсушите, завернув в бумажное полотенце, после порежьте на не слишком большие куски. Налейте в сковородку немного оливкового масла, выложите мясо и обжарьте его с каждой стороны по три минуты. Как только все будет готово, распределите куски свинины по порционным тарелкам, рядом красивой горкой выложите тушеные овощи и полейте все теплым горчично-сливочным соусом.

Мясо в соусе из меда и горчицы

Это еще один довольно простой рецепт мясного блюда, которое можно готовить не только для обеда в кругу семьи, но и для праздничного застолья. Благодаря нежному медово-горчичному соусу свинина обладает чуть сладковатым вкусом и привлекательным золотистым цветом. Все гости будут довольны! Ингредиенты:

паприка
две ложки (столовые) соевого соуса
лавровый лист
30 миллилитров оливкового масла
свинина — половина килограмма
50 миллилитров столового вина (рекомендуем использовать белое)
такое же количество воды
четыре большие ложки меда
три чесночных зубчика
кориандр и свежемолотый перец (черный) — по вкусу
0,5 чайной ложки горчицы

Способ приготовления:

Сначала размельчите с помощью пресса зубчики чеснока и натрите ими мясо, после обработайте его поваренной солью. Сюда же выложите два лавровых листка и присыпьте все специями. Держите свинину под закрытой крышкой в течение пятнадцати минут. Тем временем займитесь приготовлением подливы: смешайте вино, теплую воду, соевый соус, паприку, немного кориандра, горчицу. Сюда же введите растопленный на паровой бане ароматный мед. Хорошо перемешайте все ингредиенты и залейте полученной смесью свинину, которую, кстати, заранее порежьте крупными кусками. Мясо маринуется в холодильнике от получаса до 60 минут. После этого выньте его и обжарьте до золотистого оттенка на оливковом масле. Когда свинина слегка подрумянится, полейте ее медово-горчичным соусом и еще недолго протушите.

Не знаете, какой сделать гарнир? От традиционного картофельного пюре лучше отказаться, так как сочетание подобных продуктов не только вредит фигуре, но и может вызвать тяжесть и дискомфорт в желудке. Приверженцы здорового образа жизни рекомендуют употреблять мясные блюда со свежими овощами или легкими салатами, например, из пекинской капусты, помидоров, спаржи, моркови или зеленого горошка, политых лимонным соком. В крайнем случае, можете отварить бурый или круглозернистый рис, полив его аппетитным соусом.

Свинина с мускатным орехом и нежной подливой

Свинина в медово-горчичном соусе может готовиться абсолютно разными способами. Ведь рецептов существует огромное множество, кроме того, в процессе своей профессиональной деятельности великие кулинары каждый день придумывают новые сочетания и совершенно невероятные блюда. Так что фантазии поваров нет предела, и благодаря им каждая хозяйка тоже способна стать настоящей мастерицей. В этом деле главное — следовать рецептуре, совершенствовать свое искусство и иногда не боятся экспериментировать. Готовы начать прямо сейчас? Ингредиенты:

килограмм мяса
свежемолотый перец, а также специи — по желанию
15 граммов дижонской горчицы
молотый мускатный орех — по вкусу
30 граммов меда
поваренная соль — по вкусу

Для украшения:

два помидора
свежая петрушка
сладкий перец — одна штука

Способ приготовления:

Предлагаем начать с соуса: соедините в глубокой пиале горчицу и размельченный мускатный орех. Если вам попался густой мед, поставьте его на паровую баню и растопите на медленном огне, после введите к остальным ингредиентам. Полученный соус хорошо размешайте ложкой, добавив по желанию любимых пряностей.

Теперь возьмите кусок мяса, хорошо его промойте, завернув в кухонное полотенце, высушите. После порежьте не очень мелкими брусками, чуть посолите, немного поперчите и выложите в медово-горчичный маринад. Накрыв крышкой, отправьте на полчаса в холодильник. Затем обжарьте на раскаленной сковородке с небольшим количеством масла. Чтобы свинина не подгорела, периодически переворачивайте ее специальной лопаткой. Выложите мясо на тарелку и украсьте блюдо порезанными тонкими кружками помидорами, сладким перцем и мелкорубленной свежей петрушкой.

Запечённая свинина с луком и горчичным соусом

Запекать свинину в духовке — одно удовольствие. Во-первых, это очень быстро и просто: не нужно постоянно переворачивать мясо, боясь его сжечь. Во-вторых, масло не будет разбрызгиваться со сковородки во все стороны, поэтому ваша кухня и печь останутся чистыми. Продуктов, указанных в рецептуре, хватит, чтобы накормить четырех взрослых человек. Так что зовите в гости друзей! Ингредиенты:

полтора килограмма свинины
две луковицы
морковка — две штуки
горчица
чеснок — два зубчика
соль и специи — по вкусу
три бутона гвоздики

Способ приготовления:

Воспользуйтесь специальным прессом, чтобы размельчить чеснок, после натрите им кусок мяса. Затем слегка посолите его, добавьте на свое усмотрение перец и специи, обильно смажьте горчицей и переложите в гусятницу или другую металлическую посуду с толстым дном. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправьте в него свинину.

Теперь у вас есть 20 минут, чтобы подготовить остальные продукты. Итак, очистите от кожуры морковь и репчатый лук, после первую порежьте кружками, а в целые луковицы воткните бутоны гвоздики. По истечении времени, указанного в рецептуре, выложите к мясу овощи и добавьте немного воды. Тушите блюдо около получаса, затем нарежьте свинину тонкими ломтиками, разложите по тарелкам и полейте горячим ароматным соусом. В качестве гарнира рекомендуется сделать картофель в сухарях, приготовленный в духовке.

Чтобы стать отличным поваром для своих близких, не обязательно заканчивать специализированный институт. У некоторых к этому есть врожденный талант, а кому-то следует изучать рецепты и постоянно практиковаться. Так что даже если свинина в соусе из горчицы в первый раз не получится, не отчаивайтесь, наберитесь сил и попробуйте приготовить блюдо еще раз. Желаем успехов!

jlady.ru

Мясо в горчичном соусе — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Мясо в горчичном соусе — очень вкусное блюдо. Оно получается очень сочным, даром что готовят его из достаточно сухой вырезки. Горчичный соус придает блюду необходимую остринку, делает мясо особенно интересным — словом, блюдо практически совершенно с точки зрения кулинарии. Чтобы приготовить мясо в горчичном соусе по моему рецепту, вам понадобится примерно 30-40 минут времени. Кстати, лучше всего на гарнир подходит картофельное пюре. Его, я надеюсь, вы готовить умеете 🙂 Итак, рецепт мяса в горчичном соусе — читаем и запоминаем!

Вырезку хорошо промываем, отрезаем ненужный жир и пленочки.

Нарезаем на порционные кусочки примерно в 3 см толщиной.

Кусочки должны быть сухими. Поэтому оставшуюся воду убираем при помощи бумажного полотенца. Кусочки натираем солью и перцем.

В толстостенную сквородку наливаем масла и обжариваем на нем кусочки свинины. Обжариваем с двух сторон до образования корочки. Это займет примерно около 5 минут.

Обжариваем кусочки частями. Готовые выкладываем на тарелочку.

В той же сковородке, где обжаривали мясо теперь жарим до полу прозрачности мелко нарезанный лук.

Затем усиливаем огонь до максимума и вливаем вино, постоянно помешиваем.

Готовим пока вино практически полностью не испарится

Затем в сковородку складываем кусочки мяса и заливаем бульоном, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим около 15 минут.

После того, как мясо потушилось, достаем его, выкладываем на тарелочку и накрываем фольгой. Теперь будем готовить наш вкуснейший горчичный соус. Берем нашу сухую горчицу. 🙂

Добавить в сковороде по чайной ложке сухой горчицы и горчицы-соуса, сливки, перемешать хорошенько. Варить до загустения. Если соус у вас получается жидким, тогда советую добавить ложку муки.

На тарелку выкладываем пюре, кусочек мяса и наш свеже приготовленный соус. Готово!

povar.ru

интересные рецепты запекания в духовке

Свинина в горчице получается более нежной и ароматной, чем при готовке без добавления этого ингредиента. Мясо буквально тает во рту. Его можно запечь целым куском, порционно, в виде рулета или с картошкой.

Общие принципы запекания свинины, маринованной в горчице

В основном в духовом шкафу готовят свинину без кости, но с жировой прослойкой.
Мясо можно запекать крупным куском и небольшими кусочками в зависимости от личных предпочтений.
В идеале продукт надо мариновать заранее, но при необходимости можно сделать исключение и смазать его горчицей непосредственно перед приготовлением.
Горчицу используют в чистом виде или в комбинации с чесноком, перцем, медом, имбирем, ароматными травами, кориандром.
При нехватке времени допускается применение готовых приправ для свинины.

Буженина с горчицей

Такое мясо можно употреблять как горячим, так и холодным, использовать при оформлении мясных тарелок и для бутербродов. Ингредиенты следующие:

свинина — 1-1.5 кг;
горчица — стол. лож.;
чеснок (зубчики) — 5-6 шт.;
соль, перец;
приправа для мяса (при использовании необходимо учитывать, что в составе может присутствовать соль).

Приготовление

Свинину споласкивают под проточной водой, салфетками удаляют влагу.
Если выбранный кусок мяса достаточно жирный, можно частично удалить жир. Полностью обрезать его не надо, т.к. буженина может получиться сухой.
Очищенный чеснок нарезают брусочками и обваливают в специях.
В мясе делают проколы, распределяют чеснок по всему куску.
Горчицу смешивают с небольшим количеством специй, натирают ею свинину.
Мясо укладывают в глубокую миску, накрывают крышкой или обтягивают пищевой пленкой и ставят в холодильник мариноваться.
Через 5 часов приступают непосредственно к приготовлению буженины. Горчицу равномерно распределяют по всей поверхности, мясо заворачивают в фольгу и отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов, на 1 ч. 20 мин.
Фольгу снимают, свинину готовят еще 15 мин., чтобы появилась аппетитная корочка.

Если отсутствует возможность обеспечить длительный процесс маринования в холоде, можно оставить смазанное горчицей мясо в тепле на 1 час.

Свинина в горчично-медовом маринаде

Если необходимо приготовить мясо порционно, можно воспользоваться этим рецептом. Каждый кусочек пропитывается вкусным соусом и покрывается румяной корочкой при запекании.

Ингредиенты:

свинина — 1 кг;
лук — 500 гр.;
мед — 1 стол. лож.;
горчица — 1.5 стол. лож.;
соус соевый — 2 стол. лож.;
приправа к мясным блюдам — 0.5 стол. лож.

Приготовление свинины, маринованной в горчице:

Мясо нарезают кусками среднего размера, как на шашлык. Как и в предыдущем рецепте, его предварительно просушивают салфетками.
Подготавливают медово-горчичный соус. А горчице добавляют мед, специи, соевый соус, ингредиенты тщательно перемешивают.
Свинину оставляют в маринаде на несколько часов. Пока мясо маринуется, подготавливают луковую подушку. Для этих целей его нарезают крупными полукольцами.
Форму смазывают растительным маслом. Выкладывают лук, поверх него свинину.
Мясо готовят под фольгой при температуре 190 градусов в течение 25 минут.
Фольгу снимают, форму отправляют в духовку еще на 15-25 мин., чтобы образовалась корочка.
Если при прокалывании ножом вытекает прозрачный сок, блюдо готово.

Маринад можно сделать заранее и поместить его в холодильник в герметичной емкости.

Свинина в горчичном маринаде с яблоками

Мясо пропитывается горчицей и яблочным соком, в результате оно получается мягким, приобретает особый аромат и вкус. Рецепт подходит для приготовления свинины на праздничный стол.

Ингредиенты:

свинина — 800 гр.;
яблоки — 2-3 шт.;
горчица — 2 стол. лож.;
соль, перец.

Приготовление

Мясо натирают горчицей со специями и на 2 часа оставляют мариноваться, затем перекладывают на фольгу и выкладывают слой яблок (предварительно разрезают на 4 части, каждую из которых нарезают пластинками).
Края фольги аккуратно соединяют, форму отправляют в духовку на 1 час. Готовят блюдо при температуре 190 градусов.

Для этого рецепта требуются кислые яблоки. Мясо, пропитанное соком, получается насыщенным и очень вкусным.

Рецепт свинины с тархуном

Для данного рецепта требуется в меру жирный кусок мяса. В идеале это должен быть ошеек. Приготовленная таким образом свинина выглядит аппетитно, вкус также потрясающий.

Ингредиенты:

свинина — 1 кг;
горчица — 1 стол. лож. обычной и 1 ч.л. в зернах;
чеснок (зубчики) и тархун (веточки) — по 3 шт.;
кориандр — 0.5 ч. лож.;
соевый соус — 1 стол. лож.;
соль, перец.

Приготовление

Кориандр растирают в ступке с солью.
Измельчают листья эстрагона.
Чеснок нарезают брусочками.
Подготовленные ингредиенты соединяют и хорошо перемешивают.
Чеснок, перемешанный со специями, засовывают в мясо, проделывая в нем отверстие.
Горчицу перемешивают с солью, перцем, соевым соусом и натирают ею мясо.
Кусок свинины в фольге готовят в духовке при температуре 200 градусов. Время приготовления — 1 час.
При открытой фольге блюдо продолжают готовить еще 10 минут на более высоком уровне духового шкафа (температура — 210-230 градусов).

Замаринованная в горчице и запеченная с картошкой свинина

Ингредиенты:

мясо — 0.8 кг.;
картошка — 0.6 кг.;
лук — 0.3 кг.;
майонез — 150 гр.;
сыр — 70 гр.;
горчица — 3 стол. лож.;
специи по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезают пластинами. Должно получиться примерно 7-8 шт.
Соединяют майонез, горчицу, специи. Частью этого маринада смазывают свинину.
Очищенный картофель нарезают пластинами, к нему добавляют оставшийся соус.
Подготавливают форму для запекания, дно сбрызгивают растительным маслом.
Выкладывают слой лука, нарезанного полукольцами. Второй слой — свинина, третий — картофель.
Форму отправляют в духовку. Время приготовления — 35 мин., температура — 180 градусов.
Блюдо посыпают натертым на мелкой терке сыром и ставят в духовку еще на минут 10-15.

Нарезанная поперек волокон свинина получается более сочной и мягкой.

Рулет с чесноком и укропом

Как и во многих других рецептах, для приготовления свинины требуется фольга. Блюдо подходит для любого стола, в т.ч. и праздничного. Для реализации этого рецепта надо такие ингредиенты:

вырезка — 700-800 гр.;
укроп (веточки) и чеснок (зубчики) — по 4 шт.;
паприка — 1 стол. лож.;
горчица 2 стол. лож.;
специи.

Приготовление:

Нарезанный пластинами чеснок перемешивают с мелко нарубленным укропом и паприкой. При желании можно добавить дополнительные ингредиенты — чернослив, грибы.
Свинину натирают специями и горчицей. Распределяют начинку, мясо сворачивают рулетом и перевязывают прочной ниткой. Повторно наносят слой горчицы, заворачивают в фольгу.
В духовом шкафу блюдо готовят 1 час. Температура — 180 градусов. При завершении процесса запекания можно увеличить температуру до 200 градусов.

Мясо с черносливом и горчицей

Готовится такое блюдо очень легко. При желании чернослив можно заменить курагой.

Ингредиенты:

мясо — 0.6 кг.;
чернослив — 100 гр.;
горчица- 1.5 ст.л.;
специи — 1 ч.л.

Приготовление:

Просушенное салфетками мясо надрезают в разных местах ножом и засовывают целый промытый чернослив.
Готовят соус на основе горчицы и специй. Свинину обмазывают им, маринуют в фольге в течение 5 часов или всю ночь.
Мясо запекают. Время приготовления — 1 ч., температура — 200 градусов.

Свинину маринуют в холодном месте.

Мясо с горчицей получается невероятно вкусным. Даже кусочек свинины без жира удается сделать сочным, добавив немного сала, которое при жарке пропитает мясо. Для удобства фольгу можно заменить рукавом. Горчица отлично смягчает свинину, потому многие и выбирают этот ингредиент для приготовления нежных и вкусных блюд.

Администратор

Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

povkusu.guru

Свинина в духовке в горчично-майонезном соусе. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Проще рецепта приготовления мяса невозможно придумать. Свинина в духовке в горчично-майонезном соусе, три ингредиента, специи, соль и вкусное мясо готово. Вам понравится, присоединяйтесь.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мясо свинины
горчица
майонез
специи для свинины
соль

Мясо в духовке, проще простого

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Количество ингредиентов не указываю, готовлю я сразу большую сковороду или использую для приготовления противень.

Мясо промываем, режем тонкими кусками, отбываем их с двух сторон. Для того, чтобы мясо не разлеталось по всей кухне и она осталась чистой, используем пищевые пакеты, помещаем мясо в них и только после этого отбиваем его.

Для того, чтобы мясо осталось сочным, аппетитным, каждый кусочек со всех сторон смазываем горчицей. Горчица практически в блюде не чувствуется, но все же не злоупотребляйте.

Выкладываем куски мяса в тарелку, пересыпаем специями и солью. Я при приготовлении мяса по этому рецепту соль не использую, так как в нем используется много майонеза. Любители солененького, можете немного ее добавить.

Решили в чем будете готовить мясо (я сегодня буду использовать сковороду), смазываем сковороду или форму для запекания майонезом, плотно выкладываем в нее кусочки мяса.

Сверху кладем толстый слой майонеза. Майонез не жалейте, он поджарится и будет похож на сырную корочку.

Отправляем мясо в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и запекаем его до поджаристой корочке 20-30 минут.

Такое мясо в духовке вы точно не готовили. Готовится фантастически просто, фантастически вкусное, сочное, аппетитное с поджаристой корочкой. Есть его можно горячим и холодным, в будний день и на праздник, утром и вечером, мясо просто тает во рту. Готовьте и вы не пожалеете.

Мясо в духовке в соусе из горчицы и майонеза, ну просто проще простого. Готовим гарнир, легкий овощной салат и подаем на стол.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Стейк из свинины. Рецепт приготовления на сковороде от Вкусотеррии

Сегодня мы начинаем цикл рецептов об одном из самых популярных блюд в нашей стране. Стейк — крупный кусок мяса, вырезанный из туши животного поперек мышечных волокон. Мясо для стейка должно быть толщиной не менее трех сантиметров, желательно с небольшой жировой прослойкой, которая при жарке сделает блюдо особенно мягким и сочным, и ни в коем случае не парным, т.к. мясу нужно «вызреть», чтобы мышечная ткань стала рыхлой и податливой.

Идеальным для стейка считается говядина породы ангус, герефорд или вагю. Но в последнее время все чаще используется более доступное по цене мясо – свинина. В данном рецепте, предложенном шеф-поваром кулинарной студии Вкусотеррия Вячеславом Мигасом, мы рассмотрим вариант приготовления стейка из свинины на сковороде. У свинины нет степеней прожарки, как у говядины, поэтому ее всегда жарят до полной готовности.

Для рецепта приготовления стейка из свинины на сковороде Вам понадобятся следующие ингредиенты:

— свиная корейка или шея — 600 г
— розмарин — 2 веточки
— репчатый лук — 1 шт.
— сладкая густая горчица — 40 г
— подсолнечное масло – 2 ст.л
— соль, перец по вкусу

Этапы приготовления стейка из свинины

1. Мясо должно быть комнатной температуры (примерно 20 С°), так оно получится более нежным за счет равномерного прогрева. Не стоит жарить мясо из холодильника, так как холодное мясо быстро сжимается при жарке и получается более жестким.

2. Куски свинины режут по 3 см толщиной. Если для стейка используется шея, то ее можно слегка отбить плоской стороной молоточка.

3. Мясо натирают сладкой горчицей, добавляют соль и перец по вкусу, и оставляют мариноваться на 20 минут.

4. На предварительно разогретую с растительным маслом сковороду выкладывают промариновавшиеся свиные стейки с розмарином, и жарят с каждой стороны по 2 минуты, переворачивая 4 раза.

5. К уже готовым стейкам выкладывают колечки репчатого лука.

6. Мясо и лук тушатся вместе на медленном огне под плотно закрытой крышкой еще около 6-7 минут.

Подают стейк как самостоятельное блюдо, со свежими овощами, с соусами и гарниром в виде картошки-фри или с салатом Коул-слоу. Если хочется чего-то необычного, то можно подать к мясу квашеную капусту или соленья-маринады.

Надеемся, Вам понравился этот простой рецепт свиного стейка на сковороде от шеф-повара кулинарной студии Вкусотеррия Вячеслава Мигаса. Более сложные и интересные рецепты можно изучить на наших мастер-классах и кулинарных курсах. Ждем Вас в гости!

кусочков жареного стейка с горчицей — до

«Настоящий разговор … так как мой рак был экологическим, а не наследственным, я прекрасно понимаю, что попадает в мое тело, особенно белок. После химиотерапии в моем теле осталось очень мало железа, поэтому стейк остается в Моя диета. Несколько месяцев назад я нашла Pre, и это единственное мясо, которое я покупаю. Кормление травой, без добавления гормонов и, самое главное, доступное. Ешьте лучше для своего тела, люди! »

jaqueline

«Ваши стейки, особенно филе, рибай и филе миньон, просто восхитительны.Не был уверен, какие на вкус эти нарезки будут на гриле, но на вкус они не хуже, если не лучше, чем нарезки. У меня были первоклассные стейк-хаусы ».

Марио

« Когда нашему сыну поставили диагноз редкого заболевания, это означало, что мы пришлось бы изменить нашу диету всей семьей. Поскольку его метаболизм отличается от метаболизма обычного человека, мы должны быть очень осторожны с тем, чем его кормить. Одно из изменений, которые мы внесли, заключалось в том, чтобы использовать больше говядины травяного откорма и готовой говядины. Мы решили попробовать Pre, и остались очень довольны качеством и вкусом мяса.Покупка в Pre дает нам душевное спокойствие, и мы чувствуем себя уверенно, зная, что используем продукт, лучший в своем классе. «

Lindsay

» Эта говядина УДИВИТЕЛЬНАЯ! Я из Висконсина, большой любитель стейков. Это одна из лучших говядин, которые я когда-либо пробовал, и я ел говядину по всему миру. Обязательно попробуйте, и вы поймете, о чем я. «

Tracy

» Мы с мужем любили есть эти филе раз в неделю. Я поджариваю обе стороны и «посередине» в очень горячей маленькой чугунной сковороде.Я использую защиту от брызг. Затем я помещаю сковороду в духовку на 400 градусов на 2 минуты. 10-20 секунд. Идеальные средние минус филе. Когда я пишу это, у меня текут слюнки !! «

Mary M.

» Эти стейки и другие продукты Pre были основным продуктом в нашем доме уже более года, и мы по-прежнему полностью удовлетворены их неизменно хорошим качеством и вкусом. Они идеального размера, вкусные и легко готовятся. Добавьте к этому превосходное обслуживание клиентов Pre, и вы получите в итоге исключительный продукт! »

K.G.

«Лучший стейк, который у меня был за долгое время. Мне нравится иметь возможность заказывать говядину травяного откорма, которая намного лучше, чем я могу найти в продуктовых магазинах. Действительно замечательный вкус на гриле. Теперь я пристрастился к ней. . »

Джефф С.

«Впервые попробовал 10 Pack New York Strips. Ой, у меня был неожиданно теплый день, и я вытащил гриль. Достаточно сказать. Вкусные !!!! Стейки одинаково нарезаны, что значительно упрощает приготовление при желаемой температуре. . »

Лу Х.

Жареные стейки с горчично-кремовым соусом

При приготовлении стейков в стиле бистро на сковороде, а не под жаровней или на гриле, образуются капли, которые образуют основу сливочного, слегка пикантного соуса.

Порций: 4

Ингредиенты

4 стейка (от 2 до 2 1/2 фунтов) толщиной от 3/4 до 1 дюйма
Соль
Свежемолотый черный перец
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
2 столовые ложки растительного масла
1/4 стакана коньяка
1/4 стакана пополам
4 чайных ложки дижонской горчицы

Указания

Достаньте стейки из холодильника за 30–45 минут до приготовления.Промокните бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем по вкусу.

Нагрейте сливочное масло и масло в большой чугунной или тяжелой сковороде на умеренно сильном огне, пока они не станут горячими, но не курят. Добавьте стейки и готовьте до желаемой степени готовности, примерно 4 минуты на каждую сторону для средней прожарки. (Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр мяса, должен показывать от 125 до 130 градусов для раритета, — 0 градусов для среднего-раритетного и — 5 градусов для среднего.) Переложите на теплое блюдо и слегка накройте алюминиевой фольгой. .

Снимите сковороду с огня и добавьте коньяк. Используя деревянную ложку, соскребите все ароматные кусочки, прилипшие к сковороде, и перемешивайте в течение 20–30 секунд, или пока жидкость не уменьшится наполовину. Уменьшите огонь до среднего и верните сковороду на плиту. Используя венчик, добавьте сливки, горчицу, соль и перец по вкусу и тушите так, чтобы пузырьки только вырвались на поверхность, около 1 минуты или пока соус не загустеет. Добавьте любые мясные соки из теплого блюда.

Для подачи положите каждый стейк на тарелку и полейте соусом.

Источник рецепта

Адаптировано из книги Дэниела Янга «Бистро, пивные и винные бары Парижа» (Уильям Морроу, 2006).

Проверено Марсией Крамер.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Обжаренный на сковороде стейк из пети-филе с горчичным соусом Рецепт

Кто сказал, что мясо и картофель должны быть скучными? Достаточно немного подумать и прикосновения, и обычная американская тарелка из говядины и крахмала может стать чем-то захватывающим.Это становится опытом, а не просто едой. Вот в чем суть хорошей еды, и я думаю, что это блюдо можно назвать кулинарным приключением, хотя каждая его часть предельно проста в приготовлении.

Филе пети не очень нежное нарезка, поэтому либо хорошо замаринуйте, либо готовьте редко (как мы), либо тушите для приготовления. Я использую его не только потому, что он недорогой, но и потому, что он обладает таким вкусом, с которым некоторые лучшие куски говядины просто не могут сравниться.Поскольку мы предпочитаем мясо ниже среднего, хватило всего нескольких минут посидеть в приправе. Если бы я стрелял по средней прожарке или выше, я бы замариновал срезку не менее двух часов. Если вы все еще немного боитесь этого пореза, попробуйте заменить его на более нежный нарезанный кусок или нью-йоркскую полоску, но держитесь подальше от мягких нарезок, таких как филе миньон, так как соус будет подавлять говядину.

Добавьте немного жареного картофеля и зелени по вашему выбору, и это будет полноценное блюдо в лучших американских традициях.Моя презентация, очевидно, является более изысканным подходом, но нет ничего плохого в том, чтобы просто положить все на тарелку и сбрызнуть соусом, прежде чем сойти с ума.

Эй, это ваша кухня и ваша семья. Делай по-своему. Он будет одинаково хорош на вкус, независимо от того, как его посыпают.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Ингредиенты

4-4 унции.Petit Fillets
16 свежего картофеля, разрезанного пополам (я использовал юконское попурри с золотым, красным и пурпурным картофелем)
1 пакет замороженной нарезанной зелени или 2 пучка вашей любимой зелени, нарезанных полосками.
4 ст.л. сливочного масла.
5 зубчиков измельченного чеснока.
4 тбит / с. острая гастрономическая горчица.
3/4 стакана овощного бульона.
2 столовые ложки измельченных горошин перца.
Ваша любимая смесь приправ для стейков.
Соль и перец по вкусу.
Оливковое масло, для варки и подбрасывания картофеля.

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов.
Разрежьте картофель пополам вдоль (любой очень большой картофель пополам). Выложите картофель в большую миску и сбрызните оливковым маслом. Добавьте смесь приправ для стейка и хорошо перемешайте. Выложите на противень и запекайте 25-30 минут, пока картофель не станет мягким.
Тем временем приправьте стейки солью и перцем. Смажьте дно горячей сковороды на среднем огне оливковым маслом.Осторожно выложите стейки в сотейник, следя за тем, чтобы края не соприкасались. Готовьте примерно по 4 минуты с каждой стороны (для средней прожарки) или пока стейки не станут хорошо прожаренными и приготовленными до желаемого состояния. Снимите с огня и накройте алюминиевой фольгой.
В ту же сковороду добавьте 1 зубчик измельченного чеснока и перемешайте до появления аромата. Добавьте бульон из курицы и перемешайте деревянной ложкой, соскребая со дна сковороды, чтобы высвободить все прилипшие кусочки. добавьте горчицу и взбейте, чтобы все хорошо перемешалось. Добавить перец горошком, хорошо перемешать и снять с огня.Попробовать и при необходимости посолить.
Для зелени приготовьте свой любимый стиль с помощью этого метода.
Поместите небольшой холмик зелени в центр сервировочной тарелки. Разрезать стейки на три части и выложить поверх зелени. Разложите картофель вокруг стейка и зелени. Сбрызнуть горчично-перцовым соусом. Подавать сразу
Делитесь и наслаждайтесь!

Информация о питании:

Урожайность:

4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 736 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г 8gProtein: 18g

Что бы я сделал иначе, если бы подумал об этом в то время:
Как всегда, проверьте свою зелень на сладость.Замороженная зелень может быть очень горькой. Если да, добавьте немного сахара или карамелизируйте лук, чтобы добавить к нему немного сладости.
Ссылки на другие рецепты, подобные этому:
Рецепт свиных отбивных с горчицей на одной сковороде — мама 100
Свинина — одна из лучших покупок, а также одно из самых универсальных видов мяса, прямо как курица. Я большой поклонник свинины, тушеной свинины, лопатки, запеченной на медленном огне, свинины, шницеля из свинины, жареного картофеля и шашлыка.И, конечно же, свиные отбивные. Свиные отбивные так же легко приготовить, как и куриные грудки без кожи и костей, и если вы их не пережариваете, их безумно легко приготовить, и они будут потрясающими на вкус.
Я звучал так, как будто я был Буббой в Форрест Гамп только там, не так ли? Не совсем, но немного.
Этот рецепт на 100% подходит для любого из нас в будние дни, и у многих из нас есть ингредиенты для приготовления блюд прямо под рукой. Предположим, у вас есть свиные отбивные, которые, как я предполагаю, у вас есть или вы собираетесь купить, потому что в противном случае вы, вероятно, не посмотрели бы на этот рецепт.
Как приготовить сливочно-горчичные свиные отбивные на одной сковороде
Просто поджарьте свиные отбивные в течение примерно 4 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Еще не готово. Это произойдет в считанные минуты.
Выложите свиные отбивные на тарелку.
Верните сковороду на огонь и добавьте лук. Быстро обжарить до золотисто-коричневого цвета и мягкости.
Добавьте вино и соскребите дно кастрюли, чтобы освободить подрумянившиеся кусочки на дне.(Вы очищаете сковороду от глазури, не понимаете.)
Добавьте бульон и доведите до кипения. Вмешайте горчицу и тимьян на медленном огне, пока жидкость не уменьшится примерно на 1/3 (не сходите с ума по поводу точной точности!).
Верните свиные отбивные в сковороду вместе с соками на тарелке и запекайте свиные отбивные, пока они не достигнут внутренней температуры 140 ° F. Готово, с учетом оставшейся готовки.
Дело в том, что мясо продолжает готовиться после того, как вы сняли его с огня, поэтому вы хотите достать его на несколько минут раньше.У меня есть полный рекорд по этому поводу, но когда я узнал об этом, будучи молодым поваром, это навсегда изменило мой мир. И я хочу дать вам то же самое. Переносное приготовление. Мясо продолжает готовиться после того, как покидает огонь, и соки могут впитаться и не разлиться по разделочной доске. Помнить.
Разложите свиные отбивные по тарелкам или сервировочной тарелке и снова поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Вмешайте сливки и снова доведите до кипения.
Полить соусом свиные отбивные и при желании посыпать сверху петрушкой и цедрой лимона. (Желай этого.)
Подавайте свиные отбивные отдельно или с макаронами, если хотите. Простой салат — это все, что нужно этому блюду, чтобы превратиться в полноценную трапезу.
Идеальный ужин в будние дни, вкусный, успокаивающий и приготовленный на одной сковороде (включая соус!)
Tweet This
Еда на одной сковороде
Если вы сделаете это из более тонких свиных отбивных, то вы, вероятно, можете пропустить часть с духовкой и просто поджарить их, а затем вернуть их в кипящую жидкость после того, как вы добавили вино и бульон.Дайте им покипеть в жидкости около 4 минут и просто убедитесь, что они прожарены или имеют внутреннюю температуру 140 ° F. Выложите их на тарелку, добавьте сливки в сковороду, снова доведите до кипения и подавайте, как указано в рецепте ниже.
Вариации на горчичных отбивных
А если вы хотите приготовить это из куриной грудки, вы можете! Курицу без кожи и без костей тоже не нужно сушить в духовке, потому что они будут готовиться быстрее, как и более тонкие свиные отбивные.
Если вы хотите использовать смесь крупной дижонской горчицы и сливок, это хороший текстурный микс, но если у вас нет двух открытых банок с разными типами дижона, выберите ту, которая у вас есть, и покончите с ней.
И мне нравится добавлять сюда свежий тимьян, но вы можете использовать 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна, если у вас нет свежего, или просто пропустите его — свиные отбивные в их соусе все равно будут прекрасными. На самом деле я предпочитаю пропустить сушеный тимьян, если у меня нет свежего под рукой — в любом случае есть что сказать о простоте блюда, и по какой-то причине я немного пуриста здесь со свежими травами.Но это не всегда так. Тебе не обязательно быть.
Что подавать со сливочно-горчичными свиными отбивными на одной сковороде:
Другие рецепты свиной отбивной:
Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.
Прикрепить
1 столовая ложка оливкового масла
4 свиных отбивных толщиной от 1 ¼ до 1 ½ дюйма (около 6 унций каждая)
Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
1 большая луковица, нарезанная кубиками
½ стакана белого сухого вина
1 стакан куриного бульона без содержания натрия
3 столовые ложки сливочного или цельнозернового масла дижонской горчицы
1 чайная ложка измельченных свежих листьев тимьяна по желанию
¼ стакана жирных сливок
Нарезанная свежая петрушка для подачи
Мелко натертая цедра лимона
Разогрейте духовку до 400 ° F
Нагрейте масло в большой жаростойкой сковороде на среднем огне.Промокните свиные отбивные бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем. Обжарьте свиные отбивные примерно по 4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Убрать свинину по магазинам на тарелку.
Верните сковороду на огонь и добавьте лук. Обжаривайте около 4 минут, пока не станет золотисто-коричневым и мягким. Добавьте вино и поскребите дно сковороды, чтобы освободить поджаристые кусочки на дне. Добавьте бульон и доведите до кипения. Добавьте горчицу и тимьян и дайте закипеть, регулируя температуру по мере необходимости, пока жидкость не уменьшится примерно на 1/3 (не беспокойтесь о точности!).Верните свиные отбивные в сковороду вместе с соками на тарелке и поставьте в духовку. Готовьте свиные отбивные, пока они не достигнут внутренней температуры 140 ° F.
Разложите свиные отбивные на отдельные тарелки или сервировочную тарелку и снова поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Вмешайте сливки и снова доведите до кипения. Полить соусом свинину и при желании посыпать сверху петрушкой.
калорий: 392 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 38 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 134 мг | Натрий: 450 мг | Калий: 740 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 242 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 1 мг
Пищевая ценность является приблизительной.Он не заменяет консультацию квалифицированного медицинского работника.
Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved
.
Горчичный соус для стейков из лося | Кухня из диких животных
Выбросьте те бутилированные соусы для стейков в холодильник и начните с нуля, приготовив собственный соус для сковороды. Нет ничего более интенсивного, чем обжарить несколько приправленных стейков из лося, а затем варить на медленном огне жирный масляный соус, ложка на нарезанное мясо.
Этот соус для сковороды состоит из нескольких простых ингредиентов, таких как масло, лук-шалот, чеснок, дижонская горчица и тимьян, превращая каждый кусочек в восхитительный и аппетитный опыт. Если у вас нет лося, замените его олениной или стейками антилопы.
Состав
4 стейка из лося толщиной около 1 дюйма
2 столовые ложки семян кориандра
2 столовые ложки французского перца
1 столовая ложка морской соли
2 столовые ложки рапсового масла
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенного на кусочки
1 мелко нарезанный лук-шалот
2 зубчика чеснока
4 столовые ложки дижонской горчицы
1/2 стакана воды
2 веточки тимьяна
Подготовка
С помощью кофемолки или ступки с пестиком измельчите семена кориандра, перец горошком и соль до полугрубого состояния.
Обильно приправьте стейки из лося с обеих сторон смесью кориандра, перца и соли. Обязательно вдавите смесь в мясо так, чтобы она прилипла к обеим сторонам. (Перед приготовлением дайте мясу постоять при комнатной температуре не менее 30 минут.)
Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне и добавьте масло. Когда масло станет горячим, выложите приправленные стейки из лося в сковороду и готовьте около 5 минут, пока не появится темно-коричневая корочка. Переверните стейки и повторяйте процесс, пока температура стейков не достигнет 115/120 градусов для средней прожарки или до желаемой степени прожарки.Снимите со сковороды и дайте отдохнуть.
Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в сковороду вместе с нарезанным луком-шалотом и чесноком. Готовьте, пока лук-шалот не станет золотисто-коричневым. Добавьте воду, горчицу и веточки тимьяна. Постоянно взбивайте соус в сковороде, пока он не загустеет. Добавьте оставшееся масло и снимите с огня.
Разрежьте стейки лосей против волокон и полейте нарезанные стейки соусом из сковороды.
Цыпленок с медом и горчицей на одной сковороде | Пошаговая инструкция
Этот рецепт курицы с медом и горчицей на одной сковороде сладкий, пряный и просто божественный.Это универсальный маринад, который отлично сочетается с куриными грудками, бедрами, свиными отбивными или даже вырезкой для легкого приема пищи в будние дни.
Я навсегда останусь девочкой из цыпленка с медовой горчицей.
Это идеальный баланс вкуса и текстуры. Немного сладко. Немного пикантно. Немного зернистый. Вы просто не ошибетесь.
А когда вы можете приготовить курицу и варить на медленном огне соус для сковороды на одной сковороде, ужин по будням станет еще веселее.Сделайте это в любой вечер недели или в качестве непринужденной трапезы с друзьями.
Ингредиенты //
Это смесь буфета и свежих продуктов, которую легко найти в продуктовых магазинах.
Соберите куриных грудок, соль и перец, оливковое масло, лук, чеснок, белое вино, дижонскую горчицу, молотую горчицу, мед, свежий розмарин и тимьян.
Курица. Куриные грудки — основной продукт в моем доме. У меня под рукой всегда есть упаковка в холодильнике, а также 1-2 в морозилке.Шесть целых куриных грудок хватит, чтобы накормить семью, плюс хватит на остатки еды.
Горчица. Нам нужны две разновидности горчицы — дижонская и каменная молотая. Grey Poupon продает и то, и другое в маленьких баночках. Ищите их в проходе с кетчупом.
Мед. Я люблю клевер или сырой мед. Это один из основных ингредиентов, поэтому используйте аромат меда, который вам подходит.
Как сделать медовую горчицу с нуля
Я придерживаюсь соотношения на 1 стакан горчицы (половина дижонской, половина каменной земли) и ¾ стакана меда. Это правильный баланс специй и сладостей для меня и моей семьи, но не стесняйтесь изменять соотношение по своему вкусу.
Как сделать // Шаги
Если у меня есть время, я нахожу время, чтобы поджарить курицу и лук. При этом иногда я мариную курицу в соусе в полиэтиленовом пакете, просто переливаю ее в форму для запекания и запекаю. Я просто не обжариваю и не готовлю лук.
Разогрейте духовку от до 400 ° F.
Промокните куриные грудки насухо бумажными полотенцами. Приправить обе стороны солью и перцем.
Нагрейте 2 столовые ложки масла в чугунной сковороде или большом сотейнике на среднем или сильном огне. Добавьте куриные грудки. (Возможно, вам потребуется сделать это двумя партиями. Не допускайте переполнения сковороды, иначе курица не подрумянится.) Обжарьте курицу с обеих сторон и переложите на тарелку.
Добавьте оставшееся масло и добавьте в сковороду лук. Готовьте, пока лук не станет мягким и не подрумянится. Добавить чеснок и варить еще минуту.Если используете, добавьте вино и соскребите коричневые кусочки со дна сковороды.
Смешайте вместе горчицу, мед, розмарина и листья тимьяна.
Приправить солью и перцем. Отложите в сторону.
Равномерно распределите луковую смесь в сковороде. Положите курицу поверх лука.
Залейте кусочки курицы медовой горчицей .
Добавьте сковороду в духовку и готовьте курицу до полной готовности и достижения внутренней температуры 165 ° F, примерно от 15 до 20 минут.
Выложите соус для сковороды на куриную грудку при подаче.
Что делает эту курицу на одной сковороде с медом и горчицей такой вкусной?
Этот рецепт заставил меня съесть одну сковороду, но он стал обычным ужином в будние дни, потому что:
Мед, горчица и пряные травы сами по себе создают невероятно сбалансированный соус для сковороды .
Очень хорошо подходит для детей и подходит для званых обедов, тоже.
Этого достаточно, чтобы накормить семью из четырех человек, а остатками можно наслаждаться в течение недели.
Предложения по обслуживанию
Я люблю подавать это с простыми тушеными или жареными овощами и рисом. Жареный или запеченный картофель всегда будет хорошим сопровождением.
Соус, облитый ложкой на рис или обмакнутый в картофель, просто божественен.
Варианты //
Этот рецепт подходит для куриных бедер, свиных отбивных или вырезки.
Для куриных окорочков без кожи и костей или свиных отбивных без костей приготовьте , как указано, и запекайте в духовке в течение 15 минут.Куриные бедра должны достичь внутренней температуры 165 ° F. Свиные отбивные можно есть при внутренней температуре 145 ° F.
Для свиной вырезки 1 ½-2 фунта поджарьте по 2 минуты с каждой стороны, отложите в сторону и приступайте к рецепту. Поместите свинину и лук в духовку, как указано, и готовьте, пока самая толстая часть вырезки не достигнет 145 ° F.
Как всегда, оставьте мясо не менее 3-5 минут, чтобы соки перераспределились, прежде чем нарезать ломтиками.
Как использовать и хранить остатки //
Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Это невероятная работа для приготовления еды.
Сладкая и острая курица отлично подходит для салата, нарезанной на бутерброд или рулет.
Лучшие советы для курицы с медом и горчицей:
Не обжаривайте лук, если у вас мало времени. Просто замаринуйте куриные грудки в медово-горчичном соусе, пока духовка разогреется до 400 ° F. Вылейте все это в форму для запекания и запекайте в течение 20-25 минут, или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.
Прикоснитесь к курицу обсушить бумажными полотенцами. Это создает хрустящую золотисто-коричневую корочку.
Готовьте курицу порциями. Я обычно ем 3 куриные грудки за раз, в зависимости от размера сковороды. Подрумянивание курицы партиями обеспечивает более насыщенный цвет и аромат.
При желании можно отказаться от вина. Белое вино добавляет нотку кислотности. Вместо этого просто замените его водой или куриным бульоном.
Используйте куриные бедра, свиные отбивные или вырезку. Птица всегда должна готовиться при внутренней температуре 165 ° F.Свинину можно безопасно есть при температуре 145 ° F.
Дайте мясу 3-5 минут перед нарезкой. Это дает время для перераспределения сока.
Хранить в герметичной таре в холодильнике. Цыпленок хранится до 5 дней. Используйте его как источник белка для салатов, бутербродов или рулетов.
Еще рецепты с курицей //
Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать, как он получается! Обязательно подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!
Состав
6 куриных грудок
соль и перец
3 столовые ложки оливкового или виноградного масла
1 нарезанная луковица
2 измельченных зубчика чеснока
¼ чашка белого вина (по желанию)
½ стакана дижонской горчицы
½ стакана горчицы каменного помола
¾ стакана меда
1 столовая ложка свежего розмарина
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Промокните куриные грудки бумажными полотенцами. Приправить обе стороны солью и перцем.
Нагрейте 2 столовые ложки масла в чугунной сковороде или большом сотейнике на среднем или сильном огне. Добавьте куриные грудки. (Возможно, вам придется сделать это двумя партиями. Не допускайте переполнения сковороды, иначе курица не подрумянится.) Обжарьте курицу с обеих сторон и переложите на тарелку.
Добавьте оставшееся масло и добавьте в сковороду лук. Готовьте, пока лук не станет мягким и не подрумянится. Добавить чеснок и варить еще минуту.Если используете, добавьте вино и соскребите коричневые кусочки со дна сковороды.
Смешайте горчицу, мед, розмарин и листья тимьяна. Приправить солью и перцем. Отложите в сторону.
Равномерно распределите луковую смесь по сковороде. Положите курицу на лук. Полить кусочки курицы медовой горчицей.
Добавьте сковороду в духовку и готовьте курицу до полной готовности и достижения внутренней температуры 165 ° F, примерно от 15 до 20 минут.
Выложите кастрюлю соус на куриную грудку при подаче.
Банкноты
Если у вас мало времени, не жарьте лук. Просто замаринуйте куриные грудки в медово-горчичном соусе, пока духовка разогреется до 400 ° F. Вылейте все это в форму для запекания и запекайте в течение 20-25 минут, или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.
Используйте куриные бедра, свиные отбивные или вырезка. Птица всегда должна быть приготовлена при внутренней температуре 165 ° F. Свинину можно безопасно есть при 145 ° F.
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.Цыпленок хранится до 5 дней. Используйте его как источник белка для салатов, бутербродов или рулетов.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 423 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 102 мг Натрий: 713 мг Углеводы: 41 г Волокно: 2 г Сахар: 36 г Белки: 41 г
Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Дижонский горчичный соус · Не требуется шеф-повар …
Поделитесь или сохраните на потом …
Дижонский горчичный соус — это быстрый и легкий сливочный соус с использованием дижонской горчицы, розмарина, чеснока и бекона. Прекрасно сочетается со стейком!
Ищете быстрый и легкий соус для следующего стейка? Мой сливочный соус из дижонской горчицы — отличный выбор для быстрого, простого, но насыщенного вкусом соуса.Конечно, есть горчица, но я также добавил чеснок и розмарин — так хорошо с дижоном — плюс бекон. Ведь все мы знаем, что с беконом все становится лучше!
В этом сливочном дижонском соусе нет суеты, и мне нравится использовать сок из стейка для бесплатного дополнительного усиления вкуса.
Мы могли бы приготовить все для повара мелко нарезанным луком-шалотом, тушеным белым вином и т. Д. — но я собираюсь сделать что-то с гораздо более доступными ингредиентами для повседневного повара. Как только мы подрумяним немного бекона, мы просто бросаем все это и даем готовиться — мой вид соуса!
Что в соусе из дижонской горчицы
дижонская горчица
кремовый
бекон
розмарин
чеснок
оливковое масло
соль и перец
* P аренда см. Карту рецептов ниже для получения точных количеств и подробных инструкций
Как приготовить этот соус
Добавьте нарезанный бекон в сковороду, на которой вы только что готовили мясо, а также добавьте немного оливкового масла, если сковорода слишком сухая.Обжарить бекон до коричневого цвета.
Добавьте мелко нарезанный розмарин и измельченный чеснок в сковороду, затем готовьте 30 секунд.
Добавить сливки и горчицу в сковороду и перемешать, соскребая со дна сковороды все вкусовые пятна.
Варите на медленном огне 5-7 минут или пока соус не загустеет по вашему вкусу, затем добавьте соль и перец по вкусу. Выполнено!
Мои лучшие советы по приготовлению этого рецепта
Идеальное время для приготовления этого дижонского соуса — пока ваш белок отдыхает.Как только я достаю стейк из сковороды, чтобы отдохнуть, я добавляю нарезанный бекон и начинаю свой соус. Время подходящее, и вы используете эти вкусные сковороды, чтобы добавить аромату вашему соусу. Я даже добавляю остатки сока из мяса в готовый соус.
Стейк — мой идеальный партнер для этого горчичного соуса, но он также прекрасно сочетается с курицей, бараниной или свининой. Основные элементы дижона, сливок, розмарина и чеснока прекрасно сочетаются с этими белками.
Если вы зашли слишком далеко, и он стал слишком густым (помните, что он загустеет при охлаждении), просто постепенно добавляйте немного молока, чтобы получить желаемую консистенцию.
Поскольку здесь нет меда и т. Д., Как много горчичных соусов, этот соус даже кето!
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Двойной горчичный соус без варки — всего 5 ингредиентов, готовка не требуется!
Cafe de Paris Butter — еще один отличный вариант соуса без варки.В этом сложном масле много чеснока и горчицы, просто добавьте ломтик в горячий стейк для соуса Cafe de Paris.
Дижонский горчичный соус
Дижонский горчичный соус — быстрый и легкий сливочный соус с использованием дижонской горчицы, розмарина, чеснока и бекона. Прекрасно сочетается со стейком!
Кухня современной австралийской Автор Ли-Энн Грейс | Повар не требуется
Ингредиенты
2 ломтика бекона, мелко нарезанные
1 столовая ложка оливкового масла, если необходимо
1 столовая ложка свежих листьев розмарина, очень мелко нарезанные
1 сердцевина зубчика чеснока удалена (см. Мое последнее примечание к рецепту) и раздавлена
1 столовая ложка дижона горчица
300 мл сливок 35% молочного жира без загустителей
соль и перец по вкусу
Инструкции
Добавьте бекон (2 ломтика — мелко нарезанный) на сковороду, в которой вы только что приготовили мясо, плюс оливковое масло (до 1 столовой ложки), если сковорода слишком сухая.Обжарить бекон до легкой румяной корочки.
Добавьте свежие листья розмарина (1 столовая ложка — очень мелко нарезанные) и измельченный чеснок (1 зубчик с сердцевиной и раздавленным) к бекону на сковороде, затем продолжайте готовить в течение 30 секунд.
Добавьте сливки (300 мл) и дижонскую горчицу (1¼ столовую ложку) в сковороду и перемешайте, чтобы они смешались, соскребая все ароматические пятна со дна сковороды. Варить на слабом огне 5-7 минут или пока соус не загустеет по вашему вкусу, помня, что соус загустеет по мере остывания.
Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте.
Примечания
Идеальное время для приготовления этого дижонского соуса — это время, когда ваш белок отдыхает. Как только я достаю стейк из сковороды, чтобы отдохнуть, я добавляю нарезанный бекон и начинаю свой соус. Время подходящее, и вы используете эти вкусные сковороды, чтобы добавить аромату вашему соусу. Я даже добавляю остатки сока из мяса в готовый соус.
Стейк — мой идеальный партнер для этого горчичного соуса, но он также прекрасно сочетается с курицей, бараниной или свининой.Основные элементы дижона, сливок, розмарина и чеснока прекрасно сочетаются с этими белками.
Если вы зашли слишком далеко, и он стал слишком густым (помните, что он загустеет при охлаждении), просто постепенно добавляйте немного молока, чтобы получить желаемую консистенцию.
Поскольку здесь нет меда и т. Д., Как много горчичных соусов, этот соус даже кето!
Что я подразумеваю под «ядром удалено»? Я удаляю центральную сердцевину зубчика чеснока — см.