Гуляш из говядины с подливкой

Технология приготовления гуляша из говядины известна каждой хозяйке. Это национальное венгерское блюдо широко известно и популярно во многих странах мира, в том числе и в наших широтах. Изначально венгерский гуляш готовится на основе говядины или телятины, которая обжаривается в свином сале (шпике), а затем к мясу добавляется картофель, лук репчатый, паприка (сладкий перец) и томаты.

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой, чтобы мясо было сочным, подливка – густой и аппетитной, а домашние просили добавки? Секрет гуляша с подливой у каждого кулинара свой, но в этой статье собраны, помимо наиболее используемых рецептом, советы и рекомендации по приготовлению гуляша из говядины. Рецепты просты и доступны, вариантов приготовления тоже масса – в мультиварке, в духовке, в сковородке и даже в микроволновке. Вусное сытное блюдо, способное придать энергии и в то же время довольно диетическое – это говяжий гуляш с подливкой из кефира.

 Содержание статьи:

1. Гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото пошагово в мультиварке и в сковороде с кефиром и овощами
2. Прочие рецепты гуляша
3. Секреты приготовления гуляша/ответы на вопросы

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой. Рецепт с фото пошагово в мультиварке и в сковороде с кефиром и овощами

Ингредиенты:

• Говядина (телятина) – 1 кг
• Кефир – 1 стакан
• Растительное масло – 2 ст.ложки
• Соль – 1 ч.ложка
• Помидоры свежие – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Морковь – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Мука – 2 ст.ложки
• Паприка молотая – 1 ст.ложка
• Перец молотый – по вкусу.

Время приготовления 40 минут + 1,5 часа для тушения

Выход: 8 порций.

Когда начинаешь планировать, чем накормить семью на обед/ужин, иногда просто опускаются руки. Кажется, что все уже по несколько раз приготовлено и надоело. Но есть довольно сытное и богатое вкусом блюдо, но в то же время поразительно простое и не затратное в плане времени хозяек — гуляш из говядины с подливкой.

Рецепт с фото в мультиварке, а также рекомендации по приготовлению гуляша на сковороде с толстым дном (предпочтительнее чугунной), представлен на этой страничке. Приготовление гуляша из говядины в мультиварке позволит вам только изредка подходить к вашей помощнице-печке, для того чтобы положить в нее очередной ингредиент. Гуляш из говядины на сковороде с подливкой готовится из тех же ингредиентов, но требует чуть больше внимания.

Подготовьте все ингредиенты. Говядину или телятину помойте под проточной водой, высушите бумажной салфеткой. Для гуляша из говядины классического я взяла лопатку. В разделе с советами/ответами на вопросы чуть ниже вы можете узнать, какая говядина лучше для гуляша. Овощи почистите, помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу.

Нарежьте мясо правильными небольшими брусочками. Для гуляша говядина нарезается поперек волокон. Обваляйте кусочки в муке.

Разогрейте в мультиварке на режиме «Жарка» 2 ст.ложки растительного масла, обжарьте мясо 20-25 минут. Если вы думаете, как приготовить гуляш из говядины на сковороде – этот этап нечем не отличается, обжариваем на сильном огне говядину 5-10 минут, чтобы в мясе «запечатались» все соки и оно было не сухим.

Порежьте очищенные овощи – лук кубиком, морковь – брусочками, чеснок мелко порубите. Помидоры тоже можете нарезать сразу – крупными кубиками, но добавим их позже. Рецепт гуляша из говядины с подливкой подразумевает стандартный набор овощей – помидоры, перец-паприка, лук, чеснок и морковь, но в этом рецепте вместо свежего перца я взяла молотую паприку, она так же придает сладковатый вкус и аромат, но зато ее не нужно чистить от корочки, как овощ. Я всегда готовлю гуляш из говядины с морковью и луком, эти овощи придают подливке немного сладкий насыщенный вкус и неоднородную структуру.

После того как мясо обжарилось и немного выжарился его сок, добавьте к говядине лук, чеснок и морковь и обжаривайте вместе еще 10-15 минут, как в мультиварке, так и в сковородке. Этот гуляш из говядины, рецепт которого в домашних условиях я готовила, требует минимальных усилий, вы можете даже не мешать овощи в мультиварке при обжарке.

Практически сразу в чашу или сковороду можно добавить соль, перец черный и перец паприку. Перемешайте, чтобы ингредиенты «подружились» друг с другом. Специи для гуляша из говядины вы можете подобрать по своему вкусу, но традиционными для гуляша из говядины с подливкой считаются черный и красный перец, паприка, лавровый лист.

Поскольку наш гуляш из говядины без томатной пасты, добавляем к овощам и мясу кефир и свежие помидоры. Мне вариант гуляша из говядины с помидорами нравится больше всего, так как они придают дополнительную сочность и легкую кислинку, а также обогащают блюдо витаминами. Но если вы готовите зимой или просто нет возможности купить помидоры, гуляш из говядины с томатной пастой – отличная замена.

Кефир вместо сметаны в подливке придает ей сливочный вкус и делает гуляш из говядины с подливкой из сметаны более диетическим и нежным, чем с первоначальным ингредиентом. Экспериментируйте, пробуйте и вы останетесь очень довольны!

Включите режим «Тушение» и оставьте содержимое томиться. Для гуляша в сковородне накройте его крышкой и сделайте под ней минимальный огонь, тушите 1 час и иногда возвращайтесь помешивать. Мой гуляш из говядины для детей, поэтому я включила режим «Тушение» в мультиварке на 1,5 часа и ушла за дочкой в сад. Дети любят, чтобы мясо было мягким, и этот гуляш из говядины как в садике – говядина нежная и легко жуется даже их беззубыми ротиками.

Спустя 1,5 часа гуляш из говядины в мультиварке, рецепт с фото которого вы только что прочли, выглядит так.

На гарнир к гуляшу из говядины отлично подойдет картофель, гречневая каша или обожаемые детьми макароны. Я подала гуляш из говядины с картофелем и салатом из рукколы и помидоров, и, поверьте, мне не пришлось никого уговаривать его съесть!

Прочие рецепты гуляша

Рецепт венгерского гуляша из говядины

Гуляш из говядины по-венгерски, рецепт которого предлагается вашему вниманию, приготовлен с картофелем. Он позволяет обойтись без гарнира.

Ингредиенты: 600 г говядины, 500 г картофеля, 150 г томатов, 200 г моркови, 1 шт. репчатый лук, 1 шт. красный болгарский перец, 4 ч.л. паприки, 4 зуб. чеснока, 1 ч.л. соли, 40 г сала.

Способ приготовления:

1. Обжарьте на сковороде некрупно нарезанный лук – он должен приобрести золотистый оттенок.
2. Затем сдобрите его паприкой и тщательно размешайте.
3. Говядину порежьте крупными кусочкам и добавьте на сковородку. Посолите и поперчите. Пока мясо не побелеет, все вместе обжаривайте на сильном огне. Затем огонь чуть убавьте, добавьте немного воды и накройте сковородку крышкой. Тушите приблизительно 1 час.
4. Тем временем порежьте морковь и сладкий перец. И, по истечение часа, добавьте в сковородку помидоры, чеснок, перец и морковь, долейте горячую воду, перемешайте и вновь оставьте тушить минут на 15.
5. Когда мясо станет мягким, положите в гуляш порезанный крупными кусочками картофель.
6. Когда картофель станет мягким – блюдо готово. Но, выключив огонь, нужно дать немного настояться гуляшу под закрытой крышкой.

Гуляш венгерский, приготовленный в микроволновке

Ингредиенты: 500 г говядины, 50 мл сухого красного вина, 1 шт лука, сладкий перец, 2 шт. помидора, бульонный кубик.

Способ приготовления:

1. Говядину, сладкий перец и лук мелко нарезать и все сложить в высокую сковородку или миску с крышкой.
2. Миску поставить тушиться при мощности в 100% на 4-5 минут.
3. Затем мелко нарезать помидоры и добавить их к мясу.
4. После этого необходимо сухой бульон перемешать с красным вином и влить смесь в гуляш. В закрытой посуде при 100% мощности необходимо тушить гуляш еще минут 6-7. Затем мясной гуляш из говядины можно подавать к столу.

Гуляш по-грузински

За счет использования красного вина гуляш из говядины с солеными огурцами приобретает очень необычный вкус и прекрасно сочетается с рисом.

Ингредиенты: 400-500 г говяжьей мякоти, ½ стакана красного сухого вина, 2 шт. репчатого лука, 2 шт. соленых огурцов, 1 зуб. чеснока, 2 ст.л. томат-пюре, 2 ст.л. мясного бульона, 1 ст.л. пшеничной муки, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления:

1. Говядину необходимо нарезать небольшими кусочками, обжарить ее в масле на сковороде и добавить к мясу мелко порезанный лук.
2. После этого посолить, поперчить и, постоянно помешивая, жарить мясо минут 5-7 на большом огне. Затем присыпать мукой и жарить еще минут 5.
3. Затем необходимо из помидор сделать пюре, огурцы порезать кубиками, измельчить чеснок. Все это добавить в сковородку, туда же влить бульон, вино и тушить минут 30-40 под крышкой.
4. Подавать к столу гуляш из говядины с подливой по-грузински можно с рисом, для яркости и дополнительного вкуса следует посыпать гуляш рубленой зеленью укропа.

Гуляш из говядины в духовке

Очень интересный и простой рецепт нежного и ароматного гуляша из говядины в духовке придется по вкусу хозяюшками, которым некогда стоять над сковородой, чтобы приготовить сочный гуляш с подливой.

Вам понадобятся:

• мякоть говядины — 1 кг
• репчатый лук — 2 шт
• мука — 1 ст. ложка
• томатная паста — 1 ст. ложка
• вода — 500-700 мл
• соль — 1 ч. ложка
• черный молотый перец — по вкусу
• растительное масло — 1 ст. ложка

Мясо нарезать кусочками и выложить в глубокую большую форму, смазанную растительным маслом. Добавить нарезанный четверть кольцами лук, посолить, поперчить и хорошенько перемешать. Поставить в нагретую до 200 градусов духовку и запекать 15 минут. Достать, перемешать и готовить еще 10 минут.

Муку смешать с томатной пастой и водой венчиком. Вынуть мясо из духовки, перемешать и залить приготовленной подливой. Готовить в течение 25 минут, перемешать, уменьшить температуру до 180 градусов и запекать еще 25-30 минут до готовности. Перемешать и подавать к столу.

Гуляш с подливкой как в детском саду

• Говядина — 0,5 кг.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.(можно без нее)
• Мука пшеничная — 1 ст. л
• Томатная паста — 1 ч.л
• Сметана — 1 ст. л
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль по вкусу — 0.5 ч.л примерно

Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить в кастрюле с толстым дном и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю растительного масла.

Затем долить 1 стакан воды. Тушить до готовности мяса (т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса посолить по вкусу, положить лавровый лист — 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Готовность проверяется ножом или вилкой.

Затем развести в половине стакана теплой воды — 1 ч.л. томатной паcты, муку и сметану. Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть. Потушить немного (минут 5-10). Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. Если гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипятком до нужной густоты. Вот вы и узнали, как приготовить гуляш из говядины с подливкой как в детском саду.

Советы/ответы на вопросы по приготовлению гуляша

Как нарезать говядину на гуляш?

От того, как вы нарежете мясо, зависит успех гуляша в целом. Резать говядину на гуляш необходимо поперек волокон, одинаковыми брусочками. Сначала нарежьте мясо для гуляша из говядины пластами шириной 1 см, а затем нарежьте пласты брусочками длиной 2-3 см.

Какая калорийность гуляша из говядины на 100 грамм?

Количество ккал в гуляше из говядины сильно варьируется от состава гуляша. Если гуляш приготовлен по диетическому рецепту, из говядины с овощами и кефиром, как в нашем рецепте, то 180 ккал; если же при приготовлении использовалось сало и жирная сметана – 220 ккал.

Сколько готовить гуляш из говядины?

Время приготовления гуляша из говядины зависит в большей степени от вида и возраста мяса, а также от способа приготовления. Быстрый гуляш из говядины получается из молодой телятины, нарезанной небольшими кусочками — ее достаточно протушить 40 минут. Сколько тушить гуляш из говядины темного цвета, немолодой, зависит от способа приготовления – от 1 до 2 часов.

Почему гуляш из говядины жесткий?

Довольно распространенной проблемой при приготовлении гуляша из говядины является то, что когда мясо получается суховатым. Это говорит, прежде всего, о том, мясо выбрали неверно. Из какой части говядины делают гуляш? Чтобы говядина была мягкой в гуляше, остановите свой выбор на вырезке, мякоти задней ноги или лопатке. Кроме того, очень вкусный гуляш из говядины получается из почечной (верхней) части отруба тазобедренного.

Как сделать подливу густой?

Как правило, для загущения соуса используют пшеничную муку, разводя ее в томатной пасте, сметане или бульоне для предотвращения образования комочков. Для получения густого соуса вместо муки можно использовать крахмал, размешайте в холодной воде чайную ложку крахмала и, помешивая, введите жидкость в блюдо. Если соус покажется вам не таким густым, как нужно, дополнительно разведите в холодной воде пол чайной ложки крахмала и также добавьте в гуляш.

Как сделать мясо в гуляше более сочным?

Мясо получится не сухим и более сочным, если перед тем тушением его немного обжарить на сильном огне, это запечатает сок. Тушат такое мясо не менее полутора часов.

В какой посуде готовить гуляш с подливкой?

Готовят гуляш в посуде с толстыми стенками и дном, например, в чугунной кастрюле или утятнице. Также готовить гуляш можно в мультиварке на режиме «Тушение», томление мяса на этом режиме позволяет ему приготовиться и в то же время подлива не выкипает и не мутнеет.

Мясной гуляш — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сегодня хочу предложить рецепт вкуснейшего домашнего гуляша — тушенного нежного мяса в густой подливке. Традиционно, гуляш относится к венгерской кухне, и что самое интересное, к категории супов. Наши же хозяюшки давно подсмотрели это блюдо у венгров и переиначили его на свой лад, поэтому теперь мы знаем гуляш именно вторым блюдом  
Ну а теперь перейдем от теории к практике! Для приготовления мясного гуляша в домашних условиях, часто используют говядину, но здесь нужно учитывать, что говядина будет тушиться дольше других видов мяса. Отличный гуляш получается из свинины, и, кстати, готовится быстрее, чем гуляш из говядины, а мясо получается очень мягким. А также его можно приготовить из курицы — этот довольно диетический и вполне бюджетный вариант вполне можно внести в меню на неделю или месяц и регулярно готовить это блюдо, подавая его с разными гарнирами. А на гарнир к мясному гуляшу очень хорошо подать картофельное пюре, пожалуй, гуляш с картофельным пюре — идеальный вариант! Также, вполне неплохо на гарнир подойдет рис или макароны. А еще лучше чередуйте гарниры, тогда никто не догадается, что на столе через день один и тот же гуляш, только под разными соусами, вернее, с разными гарнирами 
Итак, предлагаю вам рецепт вкуснейшего домашнего гуляша в густой томатной подливке, ну просто пальчики оближешь! При этом готовится быстро и просто!
Ну что, приглашаю вас на кухню, будем готовить гуляш! 

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 45 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-4

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Лук мелко нарезать.
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне около 5 минут.
Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, 5-7 минут на среднем огне.

Гуляш посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
Добавить томатный соус, хорошо перемешать.
Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении 1-1,5 часа.

При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Гуляш из говядины с подливкой

Гуляш из говядины с подливой сочный и нежный. Готовится с добавлением томатной пасты, загущается мукой. Подается говяжий гуляш самостоятельно или с гарниром.

• 5Порций
• 1400 гМасса/Объем
• 20 минПодготовка
• 60 минВремя приготовления
• 1:20 чОбщее время

Гуляш из говядины — это очень сочное и нежное мясное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Благодаря подливке говядина получается нежной и вкусной. Она отлично сочетается с самыми разными гарнирами, будь то картофельное пюре, макароны, ячневая каша или гречка.

Лучше всего готовить гуляш из хорошей говядины или молодой телятины. Отлично подходит для этих целей ошеек (шея), вырезка или мякоть. Если говядина качественная (нестарая), то готовится гуляш достаточно быстро (30 — 60 минут). В противном случае, чтобы мясо стало мягким, его придется дольше тушить — часа 1,5.

Попробуйте приготовить гуляш из говядины с подливкой на сковороде по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Кстати, советуем также посмотреть рецепт бефстроганова из говядины. Это блюдо схоже по процессу приготовления и также очень вкусное.

Калорийность

Калории
108 ккал

Белки
9.2 г

Жиры
7.3 г

Пошаговый рецепт

1. Шаг 1.

   Подготавливаем продукты

   Подготавливаем продукты для гуляша. Говядину лучше взять посочнее (около 1 кг). Отлично подойдет ошеек или вырезка, также очень вкусный гуляш получается из телятины.

2. Шаг 2.

   Нарезаем говядину для гуляша

   Нарезаем говядину кусочками. Если мясо жестковатое, лучше нарезать его помельче, тогда оно быстрее приготовится.

3. Шаг 3.

   Обжариваем говядину на сковороде

   Разогреваем сковороду с растительным маслом и быстро обжариваем говядину до легко золотистого цвета. Если мяса много, лучше обжаривать его частями.

4. Шаг 4.

   Жарим лук

   Снимаем мясо в отдельную посуду. Лук нарезаем брусочками и обжариваем на сковороде, пока он не станет мягким.

5. Шаг 5.

   Добавляем в лук муку

   Засыпаем муку в сковородку с луком, тщательно перемешиваем и обжариваем пару минут.

6. Шаг 6.

   Готовим подливу для гуляша из говядины

   Добавляем томатную пасту и вливаем воду (около 2,5 стаканов). Тщательно перемешиваем подливку для гуляша, забрасываем лавровый лист и душистый перец.

7. Шаг 7.

   Выкладываем говядину в подливку

   Когда подлива слегка прокипит, выкладываем в нее говядину. Минут через 10 добавляем соль и сахар по вкусу.

8. Шаг 8.

   Тушим гуляш из говядины

   Тушим гуляш из говядины на сковороде под крышкой, пока он не станет мягким. Каждые 10 минут гуляш нужно перемешивать, чтобы подливка не прилипала и не подгорала. Если подлива становится густоватой, можно подливать немножко воды.

9. Шаг 9.

   Гуляш из говядины на сковороде

   Когда мясо становится мягким, гуляш готов. Обычно приготовление гуляша из говядины с подливкой занимает от 40 минут до 1.5 часа в зависимости от качества говядины.

10. Шаг 10.

    Подаем гуляш из говядины

    Подаем гуляш с любимым гарниром к столу. Приятного аппетита!

Гуляш из Говядины с подливкой, 🍲Классический с Томатной пастой

Как приготовить говяжий гуляш с подливой

Последовательное приготовление рецепта, в разных странах отличается нюансами, но основано на похожем тушении на сковороде.

Несомненно, это всегда путь к сытному обеду или ужину. Идеально подходит для повседневного использования, а также для особых случаев, когда к столу должны появиться важные и требовательные гости.

• Это универсальное мясное блюдо удивляет вкусом и ароматом при невысокой степени сложности, в процессе подготовки.
• Достаточно около 90 минут, чтобы еда была полностью готова к употреблению. Промытую и нарезанную кубиками говядину, посыпать мукой и обжарить до румяной корочки. Затем положите лук.
• После того, как оно будет покрыто глазурью, полейте его водой и тушите, пока не станет достаточно мягким.

Нарежьте перец в тушеное мясо, не забывая о томатной пасте. Также вам понадобится острый чили, и томатная паста, характерные ингредиенты для гуляша. Довести соус до кипения и тушить на медленном огне. Если блюдо получилось слишком жидким, высыпьте немного муки, а если оно слишком густое, добавьте воды.

Гуляш можно подавать с гречкой, перловкой или картофелем. К мясному рагу хорошо подходят квашеная капуста или огурцы. Однако его также можно сочетать со свежим хлебом, вариантов подачи много.

Гуляш из говядины с грибами и паприкой

Для приготовления необходимо:

• один кг говяжьего мяса
• 150 гр. копченого бекона
• 2 столовые л. растительного масла
• немного лука-порея
• 0,5 луковицы
• два зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сладкого и острого перца
• 1,5 ст. ложки пшеничной муки
• 0,5 стакана красного вина (по желанию)
• 750 мл говяжьего бульона
• 150 г мелких грибов

Готовим рецепт по шагам

Нарезать мясо кубиками большего размера вместе с беконом, переложить в большую кастрюлю с толстым дном и, многократно помешивая, растопить на слабом огне3 минуты.

Увеличиваем огонь, добавляем масло и постепенно несколько кусков мяса. Обжаривайте с каждой стороны примерно 10 мин. А пока посолите и поперчите.

Добавить нарезанный лук-порей, и тертый чеснок. Время от времени помешивая, обжаривайте все около 5-8 минут, в конце добавляя порошок паприки.

Посыпать гуляш мукой (прямо через сито), перемешать и обжарить, постоянно помешивая, около 5 минут.

Влить вино, если использовалось, а через некоторое время подогретый бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.

Готовьте под крышкой, около двух часов. Встряхните кастрюлю с крышкой, чтобы перемешать ингредиенты, убедитесь что говядина, не прилипла ко дну.

Добавить в гуляш измельченный перчик и мелко нарезанные грибы. Перемешать, накрыть крышкой и варить еще 1/2 часа.

Классический рецепт гуляша из говядины

Набор продуктов для блюда:

• говядина — 500 гр.
• 100 г тушеного или вареного бекона
• одна большая луковица
• 2 средних моркови
• 1 болгарский перец
• оливковое масло
• сало 20 гр.
• 3 чайных ложек сушеного черемши (можно не добавлять)
• примерно 1 литр горячего бульона или бульона
• две ст. ложки соевого соуса
• 2 лавровых листа
• 3 душевых перца
• 200 грамм грибов
• сливочное масло
• две горсти муки

Приготовление по шагам

Режем мясо кубиками примерно 1,5 см. Бекон небольшими квадратами. Очистите лук и нарежьте кольцами. Морковь средними дольками, перец соломкой.

В широкой кастрюле разогрейте столовую ложку оливкового масла, положите бекон с луком, обжарьте. Добавьте вторую ложку, положите морковь с перцем, обжарьте помешивая 5 мин.

Тем временем нагрейте сало (или масло) на отдельной сковороде и подрумяните куски говядины. Приправить солью с перцем и переложить в овощной горшок. Если он у нас есть, вы можете полить его примерно 1/3 стаканом вина (красного или белого) и дать ему немного испариться.

Приправьте гуляш молотым перцем и диким чесноком, если он у вас есть. Влейте небольшое количество горячего бульона, чтобы покрыть ингредиенты.

Влейте соевый соус, душистый горошек и лавровый лист, накройте крышкой и тушите на слабом огне 1 час, пока мяско не станет мягким.

В завершение добавляем томатную пасту и нарезанные грибы, обжаренные до золотистого цвета.

Сливочное масло хорошо разогреть на сковороде, всыпать муку и обжарить, помешивая. Выложить гуляш из говядины в кастрюльку, тщательно перемешать и довести до кипения, блюдо готово.

Гуляш в пивном маринаде на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• говядина — 600 гр.
• ложка соевого соуса
• большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• острого перца 0,5
• ч. л. коричневого сахара
• чайная ложка соевого соуса
• 1/2 стакана темного пива
• 0,5 стакана бульона (например, говяжьего)
• большая ложка сливочного масла
• 300 г мелких грибов
• пшеничной муки 10 гр.

Ингредиенты для гарнира:

• 600 гр. сладкого картофеля
• 2 ст. ложки сливочного масла
• две ст. л. сливок 30%
• 1/2 чайной л. красного острого чили

Пошаговое приготовление

Нарезать кубиками по 1,5 см, посолить и поперчить. В большую миску налить соевый соус, добавить 1 чайную ложку сладкого перца, перемешать. Добавьте мясо, обмажьте получившимся маринадом и дайте мясу замариноваться.

Луковицу нарезать, чеснок раздавить ножом. Нагрейте сковороду среднего размера с антипригарным покрытием, добавьте оливковое масло и половину количества мяса. Хорошо подрумяните с каждой стороны, снимите со сковороды, положите в гуляш масло, и повторите с остальными продуктами.

Вынуть обжаренное мясо из кастрюли, влейте последнюю ложку, высыпьте лук и чеснок. Варить на средней температуре. Добавьте в говядину острый перец, сахар, соевый соус, пиво и бульон, накройте кастрюлю крышкой и тушите при средней температуре (гуляш должен слегка «вспыхнуть») до готовности не менее 3 часов.

Если есть время, варим еще дольше, пока куски говядины, полностью не станут мягкими.

На второй сковороде, разогрейте ложку сливочного масла и быстро обжарьте грибы на сильном огне (маленькие оставить целыми, большие порезать).

За 15 минут до окончания варки добавить грибы. Влейте соус для гуляша и смешайте их с мукой. Влить в рагу, перемешать, и довести до кипения.

Рецепт гарнира

Сладкий картофель очистить, нарезать кусочками по 4 см, положить в посуду с холодной водой. Приправить солью и варить до готовности.

Слейте воду, снова переложите в кастрюлю, разомните пестиком, добавляя при этом масло, и сливки с перцем. Затем тщательно перемешайте ручным блендером до идеально однородного пюре.

Говяжий гуляш как в детском садике

Набор ингредиентов для блюда:

• 100 гр. сала
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• говядины — 800 г
• соль и перец
• пол стакана горячей воды
• банка очищенных помидоров
• очищенный чили без семян
• около 500 г тыквы, без кожи и семян

Специи для мяса:

• ч. ложка сушеного орегано
• 1 ч. л. сушеного кориандра
• ложечка красного перца (копченого или сладкого)
• 2 чайных ложки тмина
• Для подачи: свежий кориандр

Готовим рецепт как в садике

Разогрейте сковородку с маслом, обжарьте нарезанный кубиками бекон. Добавить и обжарить мелко нарезанный лук.

Положить нарезанный чеснок, обжарить, всыпать все специи и перемешать. Добавить нарезанное крупными кусочками говяжье мясо, и горячую воду с соевым соусом. Вложите нарезанные кубиками консервированные помидоры, и чили. Перемешать гуляш, и довести до кипения, накрыть крышкой и поставить на плиту.

Варить 2 часа, затем снять крышку и двумя вилками аккуратно разделить мясо, на более мелкие кусочки. Добавить тыкву, нарезанную кубиками 3 см, перемешать.

Тушить гуляш без крышки еще полчаса. Подавать со свежим кориандром.

Гуляш из говядины и красного вина

Ингредиенты для рецепта:

• говядина 0,5 кг
• большая луковица
• 2 больших зубчика чеснока
• лук — порей (белая часть)
• 100 мл красного портвейна
• 500 мл говяжьего бульона
• 500 мл красного вина
• ложка томатной пасты
• столовая ложка соевого соуса
• соль по вкусу
• 300 грамм грибов
• 15 маленьких маринованных луковиц

На гарнир:

• 1 кг картофеля
• соль
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 пучок петрушки (отдельные листья)
• Вам понадобится: горшок диаметром около 28 см, пригодный для запекания.

Способ приготовления рецепта с подливкой

Нарежьте говядину кубиками по 2 см. Лук толстыми кольцами, чеснок очистить и раздавить ножом, лук-порей нарезать более толстыми дольками. Нагрейте в кастрюле ст. ложку оливкового маслица. Добавьте чеснок и обжарьте на среднем огне.

Достаньте овощи из кастрюли и выложите на тарелку. Нагрейте в кастрюле масло половину мяса.

Приправить гуляш солью и подрумянить с каждой стороны, переложить на тарелку. Подлейте еще ложку масла, и остальное мясо, снова посолите и поджарьте.

Выложите в кастрюлю мясные куски, и обжаренные овощи. Влить портвейн и варить при большой температуре, помешивая. Добавить горячий бульон из говядины, и вино, довести до кипения (жидкость должна быть примерно на 1 см выше мяса). Добавьте томатную пасту и соевый соус и перемешайте. Накройте, и тушите на слабом огне, 25 мин.

Разогрейте духовку до 150 градусов C. Поставьте посуду без крышки в предварительно разогретую духовку. Выпекайте рагу 120 мин., помешивая примерно каждые полчаса.

За 20 минут до окончания запекания. Тушеное мясо положить в кастрюлю, добавить обжаренные грибы с луком, перемешать.

Отварить очищенный картофель в подсоленной воде, процедить, положить обратно, и сразу же размять картофельным прессом с маслом. При необходимости посолить.

Отложите в гуляш 3 столовые ложки картофеля, добавьте к ним листья петрушки и перемешайте ручным блендером, смешайте с остальным картофелем.

Гуляш из говядины с томатной пастой

Набор продуктов для рецепта:

• говядина 500-700 гр.
• 3 зубчика чеснока
• щепотка паприки
• чайная ложка оливкового масла
• мука 30 г
• 150 мл красного вина (в крайнем случае заменить водой)
• лу 1 шт.
• 700 мл воды
• 1/2 чайной л. паприки
• щепотка острого перца
• 2 столовые ложки томатов
• столовая ложка измельченной зелени укропа
• одна большая морковь
• 3 листочка лаврового листа
• 6 зерен душистого горошка
• соль
• 2 ст. л. сметаны

Приготовление блюда как в садике

Режем говядину мелкими кубиками, смешиваем в миске со сладкой паприкой, давленым чесноком, и оливковым маслом. Оставить на 12 ч в холодильнике.

На сковороду вливаем масло, лук режем довольно мелко, и слегка обжариваем. Куски мяса обваливаем в муке, добавляем на сковородку с луком.

Мелко порезать укроп, морковь протереть на терке. Когда мясо будет обжарено с каждой стороны, добавляем овощи.

После 10 минут тушения, вливаем вино, воду, специи, сливки, и пюре, все перемешиваем. Гуляш будет готов, через 1,5 часа тушения под крышкой.

Американский гуляш — Девушка из Айовы ест

Мой легкий рецепт американского гуляша понравится всей семье! Это блюдо в горшочке можно приготовить из холодильника и кладовой за 30 минут.

Мы достигли показателя « 1 фунт мяса больше не режет для нашей семьи из 5 человек ». Перевод: Я постоянно ищу способы растянуть говяжий фарш, особенно, и мой рецепт американского гуляша — идеальный способ сделать это!

Этот простой и экономичный рецепт гуляша из говядины не только готовится в одной кастрюле с ингредиентами, которые у меня всегда есть под рукой, но и проходит от плиты до столешницы менее чем за 30 минут.Каждый раз, когда я это делаю, я спрашиваю себя: « Это правда? Я пропустил шаг ? » НЕТ! Это действительно настолько просто.

Венгерский гуляш vs Американский гуляш

Гуляш происходит от венгерского слова gulyáshús , что означает «мясо, приготовленное скотоводом». Это блюдо существует с 9 века! Венгерский гуляш — это густое рагу из мяса и овощей, приправленное специями, а американский гуляш — быстрое блюдо из говяжьего фарша, томатного соуса, зелени и макаронной лапши.Это полноценная еда, и вся моя семья практически вылизывает кастрюлю каждый раз, когда я ее готовлю.

А в чем разница между американским гуляшем и спагетти ? Американский гуляш сочетает в себе мясной соус и лапшу в одной кастрюле для совместного приготовления, в то время как мясной соус и лапша готовятся, а затем подаются отдельно в спагетти.

Как сделать гуляш более здоровым

Почти каждый раз, когда я готовлю блюдо из говяжьего фарша, я использую его как возможность спрятать овощи внутри, потому что текстура становится незаметной.Вот несколько способов сделать это блюдо немного полезнее:

1. Добавьте 1-2 стакана замороженной измельченной цветной капусты при подрумянивании говяжьего фарша.
2. Добавьте 8 унций свежих грибов, когда говяжий фарш подрумянится.
3. Используйте 99% фарш из грудки индейки вместо говяжьего фарша.

Варианты

Что мне нравится в этом блюде, так это то, что оно универсально — думайте о гуляше как о чистом листе, в который можно добавить приправы и ингредиенты в духе традиционного венгерского гуляша.Вот несколько способов изменить положение вещей:

• Добавьте тертый острый сыр чеддер в верхнюю часть каждой миски, чтобы макароны и сыр сочетались со вкусом спагетти. Так хорошо.
• Добавьте тертый сыр моцарелла и нарезанные кубиками пепперони или ваши любимые начинки для пиццы в верхнюю часть каждой миски, чтобы получилась пицца.
• Добавьте тертый сыр чеддер, порошок чили и банку фасоли в кастрюлю, чтобы превратить его в чили-мак.

Можно ли заморозить гуляш?

Приготовленные макаронные изделия обычно плохо выдерживают замораживание, а затем размораживание.Тем не менее, вы можете приготовить этот рецепт гуляша, как написано, не добавляя макароны. Полностью охладите, затем переложите в пакет для заморозки и заморозьте. Разморозьте за 24 часа до еды в холодильнике, затем перелейте содержимое пакета в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте лапшу и продолжайте готовить в соответствии с инструкциями по рецепту.

Как приготовить этот рецепт

Начните с подрумянивания говяжьего фарша с нарезанным луком или луком , чеснока , вустерширского соуса, домашней приправленной солью и перца .

Затем добавьте томатного соуса, маленьких нарезанных кубиками помидоров , куриного или говяжьего бульона (в зависимости от того, что у вас есть в шкафу), сушеной итальянской приправы, еще домашней приправленной соли и лаврового листа , затем тушите. в течение 10 минут, чтобы сочетать ароматы.

Последний шаг — добавить макаронных макарон без глютена , затем варить на медленном огне, периодически помешивая, 12-14 минут, пока паста не станет мягкой.Я предпочитаю использовать в этом блюде смесь макарон из кукурузы и риса, так как макароны из коричневого риса быстро превращаются в кашицу и впитывают больше жидкости.

Если вам не нужно есть без глютена, можно использовать обычные макароны с локтями.

Это все, что она написала! Выложите американский гуляш в миски и подавайте с салатом или жареными овощами. Надеюсь, вам понравится это легкое, очень вкусное блюдо для всей семьи — наслаждайтесь!

бесплатный бонус по электронной почте!

Руководство по чистому питанию за 5 дней

Свежие и востребованные рецепты + советы по здоровому питанию!

Описание

Мой легкий рецепт американского гуляша понравится всей семье! Это блюдо в горшочке можно приготовить из холодильника и кладовой за 30 минут.

Ингредиенты

• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 большой лук-шалот или маленький желтый лук, нарезанный
• 3 зубчика чеснока, прессованный или измельченный
• 8 встряхиваний вустерширского соуса без глютена (~ 1/2 столовой ложки)
• 1 чайная ложка дополнительная порция домашней соли с приправами (см. примечания)
• перец
• 1-1 / 2 стакана куриного или говяжьего бульона
• 15 унций томатного соуса
• 15 унций нарезанных кубиками помидоров
• 2 чайных ложки итальянской приправы
• 1 лавровый лист
• 1 чашка сырой лапши без глютена

Указания по применению

1. Нагрейте большую сковороду или голландскую духовку на среднем или сильном огне.Добавьте говядину, лук-шалот или лук и чеснок, затем измельчите говядину деревянной ложкой. Приправить вустерширским соусом, немного домашней приправленной соли и перца, затем подрумянить. Добавьте оставшуюся чайную ложку приправленной соли, бульон, томатные продукты, итальянскую приправу и лавровый лист, затем увеличьте огонь, чтобы довести до пузыря. Уменьшите огонь до среднего / средне-слабого, затем медленно варите 10 минут, время от времени помешивая.
2. Добавьте лапшу, затем продолжайте тушить, часто помешивая, пока лапша не станет мягкой, 12-14 минут, слегка уменьшив огонь ближе к концу, чтобы поддерживать очень слабое кипение.Удалите лавровый лист, затем попробуйте и при желании добавьте приправленную солью и / или перцем. Служить.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Гуляш из говядины | Представьте себе рецепт

Я люблю это время года, в основном потому, что люблю готовить горячие блюда, которые согревают вас до глубины души. Супы и рагу всегда являются фаворитами осени / зимы, и мальчик, у меня есть для тебя лучший рецепт! Гуляш из говядины. Говяжий гуляш — это сытное тушеное мясо из говядины, приправленное паприкой и другими специями, родом из Венгрии.Хотя некоторые утверждают, что помидоры не являются частью традиционного рецепта, в детстве моя мама всегда делала гуляш как тушеное мясо на основе помидоров, и мне это нравилось!

Некоторые добавляют в рагу морковь, картофель и другие овощи, но я предпочел простой сельдерей и болгарский перец. Кроме того, если у вас есть семена тмина, вы можете добавить немного измельченных семян, но у меня их не было дома, поэтому я заменил их тмином. Гуляш традиционно подают с яичной лапшой или в других частях мира с картофельным пюре или полентой.Я всегда ела это ароматное тушеное мясо с рисом… но не только с рисом… Райс дяди Бена. Но как бы вы его ни съели … это блюдо вам обязательно понравится.

Настолько традиционное это или нет, вот моя версия Hearty Beef Goulash Stew…

Гуляш из говядины

Ингредиенты:
2 фунта тушеного мяса (кусочки)
5 зубчиков чеснока
1 большая луковица
4 стебля сельдерея
1 красный болгарский перец
1/3 стакана муки
3 чайные ложки венгерской паприки (разделенные)
4 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки масла
1 (16 унций) банка нарезанных кубиками помидоров
3 столовые ложки томатной пасты
32 унции воды
1/2 чайной ложки порошка тмина
2 лавровых листа
Соль и перец по вкусу
Горсть свежей петрушки
Сметана (для украшения)

Метод:
— Начните с мелкого измельчения зубчиков чеснока, а затем крупно нарезав большим кубиком лук, сельдерей и болгарский перец.
— В маленькой миске смешайте 1/3 стакана муки и большую чайную ложку перца.
— Посыпьте кусочки тушеной говядины смесью муки и перца и перемешайте так, чтобы все кусочки были хорошо покрыты.
— В кастрюле с толстым дном или в голландской духовке растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте в масло примерно столовую ложку масла, чтобы оно не пригорело.
— Обжарьте куски мяса небольшими порциями на сильном огне и обжарьте их со всех сторон. Затем выньте говядину и отложите ее на тарелке.Повторяйте, пока вся говядина не подрумянится.
— Затем добавьте еще масла в ту же кастрюлю (все коричневые кусочки, прилипшие к сковороде, имеют хороший аромат). Добавьте измельченный чеснок и нарезанный кубиками лук и обжарьте их несколько минут, пока все не станет мягким и полупрозрачным.
— Добавьте сельдерей и обжаривайте еще несколько минут.
— Затем влейте в банку нарезанных кубиками помидоров со всем соком. Добавьте пару столовых ложек томатной пасты. И, используя ту же банку с помидорами, что и мера, налейте в кастрюлю 2 банки воды.
— Добавьте в кастрюлю 2 чайные ложки паприки и около 1/2 чайной ложки порошка тмина и доведите жидкость до кипения.
— Затем снова добавьте мясо в кастрюлю (соки и все). Приправить рагу солью и перцем. Добавьте в кастрюлю пару лавровых листьев, накройте кастрюлю крышкой и дайте тушенке покипеть на среднем или медленном огне в течение 1,5 часов. Время от времени перемешивайте.
— После того, как тушеное мясо тушится, добавьте кусочки болгарского перца и немного свежемолотой петрушки и перемешайте. Оставьте кастрюлю открытой и тушите еще 10-15 минут.
— Пока тушеное мясо кипит в открытой кастрюле, вы заметите на его поверхности пленку жировой формы. С помощью ложки снимите с поверхности как можно больше жира и выбросьте.
— Подавать с яичной лапшой или рисом и украсить ложкой сметаны и нарезанной свежей петрушкой.

Легкий рецепт американского гуляша | Ужины, блюда и десерты

Old Fashioned Goulash — тот же рецепт американского гуляша, на котором вы выросли. Сытный рецепт, которым может наслаждаться вся семья в любой вечер недели.

Я вырос на Среднем Западе, где старомодный гуляш был основным продуктом питания. Моя мама все время росла, и она тоже росла с этим. Это один из тех рецептов, которые продолжают создаваться из поколения в поколение. Вроде как рецепт домашних пирожных, который я запомнил с 8 лет.

Этот рецепт американского гуляша — тот, на котором я вырос. Вы готовите все на плите, а затем запекаете, пока все ароматы не сойдутся воедино, и оно не станет пузырчатым и горячим.У него миллион разных названий, но в Миннесоте мы его так назвали.

Что такое гуляш?

Американский гуляш полностью отличается от остального мира. Это сытные мясные макароны с большим количеством помидоров. В зависимости от того, в какой части Соединенных Штатов вы выросли, это также называется Chop Suey или Slumgullion.

Венгерский гуляш готовится из тушеного мяса и овощей, заправленных перцем и другими специями.Две версии очень разные!

Как приготовить гуляш

1. Макароны готовятся отдельно, поэтому следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить их. Поскольку вы запекаете макароны в течение нескольких минут, чтобы смешать все вкусы вместе, вам нужно, чтобы макароны были недоварены на 3 минуты.
2. Мне нравится использовать большую сковороду или даже голландскую духовку, чтобы поджарить говяжий фарш и лук до тех пор, пока говядина не будет приготовлена, а лук не станет мягким.
3. После того, как лук станет мягким, добавьте чеснок и тушите около минуты, пока он не станет ароматным.
4. Добавьте Вустерширский соус, томатный соус и нарезанные кубиками помидоры и перемешивайте, пока все не смешается. Вы действительно можете использовать любую комбинацию томатных продуктов, которые у вас есть. Если вам не нравятся ломтики помидоров, просто используйте весь соус. Если у вас в кладовой есть жареные на огне помидоры, используйте их!
5. Добавьте приправы и настройте вкус. Начните с небольшого количества соли и добавьте еще, если считаете, что это необходимо.
6. Как только все будет готово, добавьте пасту и сыр, пока все не смешается.
7. Выпекать 20 минут, пока сыр не расплавится и все не станет горячим и пузырящимся. Если ваша сковорода небезопасна для духовки, переложите ее в форму для запекания, чтобы запекать.

Что подавать с гуляшем

Можно ли заморозить гуляш

Да, его можно заморозить. Таким образом получается тонна гуляша, поэтому, если у вас остались остатки, просто дайте ему полностью остыть, а затем храните в герметичном контейнере до 2-3 месяцев. Поместить в холодильник на ночь, а затем снова разогреть в духовке.

Остатки тоже можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Здорово обедать всю неделю! Просто разогрейте в микроволновке.

Если вы хотите полноценную комфортную еду, что-то сытное и вкусное, попробуйте этот старинный рецепт гуляша. Вы не будете разочарованы, а остатки прекрасны на обед в течение нескольких дней!

Попробуйте подать его с солеными крекерами, намазанными маслом, и дайте мне знать, что вы думаете!

Еще больше Comfort Food

Видео от Inspo

Выход: 8

Old Fashioned Goulash — тот же рецепт американского гуляша, на котором вы выросли.Сытный рецепт, которым может наслаждаться вся семья в любой вечер недели.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

• 1 фунт макарон с локтями
• 2 фунта говяжьего фарша
• 1 мелко нарезанная луковица
3 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка ворчестерширского соуса
• 2 банки (15 унций) томатного соуса
• 2 (14.5 унций) банок нарезанных кубиками помидоров
• 1 1/2 столовой ложки итальянской приправы
• 2 чайных ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 чашка тертого сыра чеддер

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Готовьте макароны на 3 минуты меньше, чем указано в коробке. Осушать.
3. Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Добавьте в сковороду говяжий фарш и лук. Разломать говядину и варить 6-7 минут до коричневого цвета.Слейте весь жир.
4. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
5. Добавить в ворчестерширский соус, томатный соус и нарезанные кубиками помидоры. Смешайте до однородности.
6. Добавьте итальянскую приправу, соль и перец. Попробуйте и настройте приправы по вкусу.
7. Смешайте приготовленные макароны и сыр чеддер. Если сковорода безопасна для нагрева, вы можете поставить ее в духовку на 20-25 минут, пока сыр не начнет пузыриться. Или переложить в форму для запекания и запечь.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход

Размер порции

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в социальных сетях!

Я создал веселую группу на Facebook, и я хотел бы, чтобы вы присоединились к нам! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, задать вопросы и узнать, что нового в ужинах, блюдах и десертах (так что вы никогда не пропустите новый рецепт)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #dinnersdishes, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты УЖИН, БЛЮД И ДЕСЕРТОВ, которые ВЫ готовите!

Подключайтесь к ужинам, блюдам и десертам!

Обязательно подпишитесь на мои соцсети, чтобы не пропустить ни одного поста!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Добро пожаловать в «Ужины, блюда и десерты», где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью.Меня зовут Эрин, я обычный домашний повар, который любит кормить людей. В этом блоге вы найдете сотни быстрых и простых рецептов, приготовленных практически с нуля. Я провожу дни на кухне, создавая новые рецепты, чтобы делиться ими с семьей и друзьями.

Оставайтесь на связи

Подпишитесь на все новые рецепты, которые будут отправлены на ваш почтовый ящик в субботу утром!

Вы успешно подписались!

Настоящий рецепт немецкого гуляша (из говядины)

Как приготовить сытный гуляш из говядины по-южно-германски.Psst — солодовый немецкий темный лагер с нотками карамели, расширяющий основу вкуса.

• Перейти прямо к карте рецептов или
• Прочтите соответствующие советы и пошаговые изображения (2 минуты)

Унаследованный от оригинального венгерского блюда и дополненный многовековой историей кулинарии Центральной Европы, гуляш имеет сотни вариаций и популярен как в тушеном, так и в суповом вариантах.

Нам особенно нравится, как его готовят баварцы — это классический рецепт с использованием тушеной говядины из страны Октоберфест, где гуляш из говядины, также известный как Rindergulasch , является основным продуктом в пивном зале и меню пивного сада .

Чем отличается немецкий гуляш?

С момента появления перца в Старом Свете перец был основной приправой для гуляша, независимо от страны. От севера Германии до юга Хорватии это фирменный ингредиент блюда.

Немецкие рецепты гуляша также выигрывают от добавления ароматных немецких лагеров, особенно в южной части страны. В Баварии, где пиво является высоко ценимым ингредиентом рецептов, темные стили придают гуляшу прекрасную солодовую глубину и жареные нотки.

Другая особенность заключается в том, что немецкий гуляш имеет тенденцию к более густой консистенции, если он специально не приготовлен как gulaschsuppe .

Состав

Использование в тушеной жидкости жареного лагера дункель в мюнхенском стиле с низкой горечью усиливает вкусовую основу немецкого гуляша.

• Растительное масло. Можно использовать оливковое или растительное масло, в некоторых оригинальных рецептах используется топленое масло (также известное как Butterschmalz, топленое масло).
• Лук репчатый. Обычно нарезанные очень маленькими кубиками, они буквально тают в жидкости для тушения к тому времени, когда блюдо будет готово.
• Мясо говядины. Используйте патрон или другое тушеное мясо из говядины, нарезанное более или менее однородными кусками, чтобы они могли готовиться равномерно.
• Томатная паста. Добавляет умами, глубины и кислотности жидкости для тушения.
• Приправы. Классика — это соль и перец, майоран, тмин и, конечно же, сладкий перец (он же венгерский перец).
• Бульон говяжий. Во многих рецептах Риндергулаша просто требуется вода, но использование говяжьего бульона вознаградит вас более глубоким вкусом.
• Пиво. Выберите немецкий темный лагер, такой как бок, доппельбок, мюнхенский / франконский дункель, темное пшеничное пиво (Dunkelweizen) или в сезон — Märzen.
• Картофель и / или перец, морковь. Необязательно — все это исторически поздние добавки к гуляшу. Чаще всего классический немецкий гуляш из говядины — это просто мясо, сваренное на медленном огне в ароматной жидкости, полученной из ингредиентов, перечисленных выше. Чаще всего добавляют картофель, поскольку он содержит крахмал во время приготовления, что делает гуляш более густым и гладким. Их можно нарезать мелкими кубиками или нарезать более крупными кусками. Также популярны перец и морковь.

Рабочий процесс для немецкого гуляша с говядиной и темным немецким лагером

Немецкий гуляш очень просто приготовить. Говяжьи куски обычно не обжаривают, а добавляют в обжаренный лук и готовят до тех пор, пока сок не станет прозрачным. Если вам это нравится, вы можете, однако, выполнить типичную процедуру: приправить говядину солью и перцем, обжарить ее, затем обжарить лук и продолжить выполнение рецепта. Мы обнаруживаем, что нет ощутимой разницы во вкусе.

Используйте тушенку, голландскую духовку или хорошую тяжелую кастрюлю с крышкой.

1. Начните с обжаривания лука в масле или топленом масле до очень мягкого состояния.
2. Добавьте говядину и тушите, пока сок не станет прозрачным, а большая часть жидкости не испарится.
3. Добавьте томатную пасту и перец, перемешайте, затем добавьте пиво и снимите глазурь со дна.
4. Добавьте говяжий бульон и остальные приправы, затем доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть около полутора часов или пока мясо не станет очень мягким.
5. Если вы используете картофель, добавьте его в гуляш в конце периода кипения и готовьте до мягкости.

Популярные способы подачи Rindergulasch

• Если вы приготовили рецепт с картошкой, вы можете просто насладиться полной миской. Подавайте его с хлебом, чтобы сгладить вкус жидкости. Выбирайте из ржаного хлеба, дрожжевого немецкого пивного хлеба или даже мягких крендельков.
• Rindergulasch, когда готовится без картофеля, часто подается с картофельным пюре, Semmelknödel , рисом, лапшой или шпецле (вот Как сделать Spaetzle с нуля ).
• Обязательно посыпайте щепоткой паприки каждую порцию и украсьте свежей зеленью, например петрушкой или орегано. Ложка сметаны тоже вполне подойдет.
• Ароматный немецкий лагер — всегда лучший партнер Риндергулаш — проверенный и верный!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Баварское жаркое из свинины с хрустящей кожицей
Пивной картофель
Немецкий жареный картофель
Немецкий шницель (из свинины или курицы)

Немецкий гуляш с говядиной и темным баварским лагером

Доходность: 6

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 1 час 50 минут

Общее время: 2 часа 5 минут

Густой и ароматный немецкий гуляш с нежными кусками говядины и темным баварским лагером.Добавлять картофель и / или перец и морковь не обязательно.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла или топленого масла
• 2 фунта лука, нарезанного мелкими кубиками (около 5 средних луковиц)
• 2 фунта говядины (или аналогичной говяжьей вырезки для тушеного мяса)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка сладкого перца (он же венгерский перец) *
• 350 г темного немецкого лагера, такого как мюнхенский дункель, бок, доппельбок, шварцбир или марцен **
• 2 1/2 стакана говяжьего бульона
• 2 ч.л. соли или по вкусу
• 1 чайная ложка перца
• 1 ч.л. тмина
• 2 ч.л. сушеного майорана (частично с орегано)
• 1 1/2 фунта золотого картофеля Юкон (по желанию, примерно 3-4 картофеля среднего размера) ***

Инструкции

1. В большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне нагрейте масло и обжарьте нарезанный кубиками лук, пока он не сварится и не станет мягким (7-10 минут).
2. Добавьте говядину, перемешайте и готовьте, пока сок не станет прозрачным, а большая часть жидкости в кастрюле не испарится (около 10 минут).
3. Добавьте томатную пасту и перец, готовьте около 1 мин.
4. Добавьте пиво для удаления глазури и соскребите дно кастрюли.
5. Добавить говяжий бульон, соль и перец, тмин и майоран, перемешать и довести до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 80 минут. Вы можете время от времени помешивать.
6. Через 80 минут добавить картофель.При необходимости добавьте немного воды. Готовьте еще 20 минут или около того, в зависимости от размера нарезанного картофеля. (Если вы не используете картофель, просто продолжайте варить говядину, пока она не достигнет желаемой нежности).
7. Подавать с ржаным хлебом, мелко нарезанной петрушкой или орегано в качестве гарнира и посыпать каждую миску щепоткой паприки.

Банкноты

* Если вы любите перец, не стесняйтесь удвоить количество.

** Вы можете заменить таким же количеством говяжьего бульона или 6 унций красного вина (не по-баварски, но будет вкусно)

*** Вы также можете добавить один болгарский перец и чашку моркови, нарезанную равномерно на мелкие кусочки.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

Только одна кастрюля для очистки

Предварительный просмотр: Говядина Гуляш с кетчупом — это сочетание говяжьего фарша, макарон, томатного соуса, сыра и кетчупа.Для приготовления этого уютного блюда понадобится всего одна кастрюля.

Этот рецепт американского гуляша из говядины (в отличие от венгерского гуляша из говядины) не совсем для гурманов. Это больше похоже на блюдо типа «что-то-то-то-быстрое-наполнение-и-что-то-что-всем-нравится».

Попробуйте сегодня вечером. Вам нужно будет вымыть только одну кастрюлю.

Обновлено 15.03.2020.

Это гуляш или чоп-суей?

Моя свекровь готовила блюдо, которое она назвала «Говяжий гуляш».Она сказала мне, что приготовила макароны с говяжьим фаршем, затем добавила кетчуп и чеддер. Вот и все!

Когда я недавно увидел рецепт « American Chop Suey » в Cook’s Illustrated, я был озадачен названием. Однако я узнала, что еда на фотографии в журнале является двоюродной сестрой любимого гуляша моего мужа.

Никогда раньше я не слышал, чтобы смесь говядины, помидоров, соуса и макарон называлась «Chop Suey». Звучит по-китайски, не так ли?

Я узнал, что это блюдо известно на северо-востоке как Chop Suey.Очевидно, к умами традиционно добавляют соевый соус.

Instant Pot, мультиварка и плита

Использование I nstant Pot занимает примерно столько же времени, , как приготовление пищи на плите. Преимущество использования Instant Pot в том, что вы можете приготовить эту запеканку заранее.

Когда время приготовления закончится, Кастрюля автоматически перейдет в «теплый» режим. Когда вы придете домой, ваш гуляш будет теплым и готовым к употреблению.

Мультиварка займет весь день , если вы используете настройку «Низкая».Опять же, ужин будет готов и ждет вас в конце дня.

Для всех этих методов требуется только один горшок. Победитель !!

Говядина: Это идеальное место для приготовления гуляша по вкусу. Замените говядину колбасой или возьмите половину говядины и половину колбасы. Используйте оставшийся ростбиф вместо говяжьего фарша. Если хотите, сократите количество говядины вдвое. Вегетарианцы могут полностью исключить это.

Макаронные изделия: Макароны традиционные.Диталини (иногда называемый салатной пастой) — это весело. Если только ты. есть в доме спагетти, разломайте их на мелкие кусочки и используйте их, если хотите.

Томатный соус: Поскольку я хотел, чтобы по этому рецепту можно было приготовить, не ходя в продуктовый магазин, я попросил томатный соус. Замените пасту соусом или даже соусом для пиццы.

Вода: Усильте вкус, заменив 1/2 стакана красного или белого вина 1/2 стакана воды.

Вустерширский соус: Эта волшебная коричневая жидкость придает всему любой вкус умами.Если хотите, замените его соевым соусом или кокосовыми аминокислотами. Еще один способ добавить умами — использовать приправу для сухих грибов, такую ​​как та, что продается в Trader Joe’s. Кроме того, вы можете приготовить свою собственную смесь приправ для грибов, используя этот рецепт смеси приправ для грибов.

Catsup — отличительная черта этого рецепта, поскольку мы знаем и любим его. Если вы не любитель кетчупа, вы можете добавить дополнительную банку томатного соуса для пикантности.

Сыр: Нам очень нравится Чеддер.Моцарелла или вельвета тоже будут вкусными и нежными.

Лук и чеснок: Не стесняйтесь нарезать свежий лук и чеснок вместо порошка. Я часто выбираю «легкий» рецепт. В конце концов, это не рецепт для гурманов. Это первоклассная комфортная еда.

Разные приправы: Нам нравится небольшой пинок , поэтому я добавляю хлопья красного перца и быстро выдавливаю шриачу. Не учитывайте это, если вы предпочитаете более мягкую пищу или обслуживаете детей.

Если у вас нет под рукой итальянской приправы, импровизируйте с орегано, базиликом и тимьяном.

FAQ по рецептам гуляша:

Чем американский гуляш из говядины отличается от венгерского гуляша?

Типичный рецепт венгерского гуляша — бульон со вкусом паприки, полный мяса и других овощей, таких как морковь, картофель, помидоры и перец. По консистенции это нечто среднее между супом и тушеным мясом.

Можно ли заморозить гуляш из говядины?

Дайте приготовленному гуляшу полностью остыть в холодильнике.Дважды заверните его и храните в морозильной камере не более 3 месяцев.

Как я могу это сделать раньше времени?

Приготовьте рецепт полностью, за исключением последней посыпки чеддера. Заверните и храните в холодильнике до 3 дней.

Когда вы будете готовы к употреблению, перемешайте запеканку и микроволновую печь или нагрейте в духовке, пока она не станет горячей. (Если паста впитала всю влагу, добавьте немного воды или больше кетчупа, чтобы она снова стала сочной. Посыпьте готовый сыр сверху и дайте ему растаять.

Что можно подавать с гуляшем?

Попробуйте французский хлеб или чесночные палочки, зеленый салат (они у меня всегда есть под рукой) и зеленый овощ, например брокколи или брюссельскую капусту.

Как приготовить легкий гуляш из говядины с кетчупом

1. Коричневый говяжий фарш в большой тяжелой кастрюле.

2. Добавьте луковый порошок, чесночный порошок, итальянскую приправу и хлопья красного чили.

3. Добавьте 1/2 стакана воды и соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли.

4. Добавьте томатный соус, помидоры и оставшуюся воду.

5. Добавить сырые макароны и перемешать. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20-30 минут или пока макароны не станут мягкими.

6. Добавьте кетчуп, Вустерширский соус и шриачу, если используете. Размешать.

7. Добавьте половину чеддера.

8. Когда будете готовы к подаче, посыпьте сверху оставшимся чеддером.(Если гуляш немного остыл, снова положите его в микроволновую печь, чтобы сыр расплавился сверху.

Еда Гамбургер Гуляш вызывает у нас столько воспоминаний. Возможно, этот рецепт станет началом новых воспоминаний в вашем доме.

Хорошо выдержанная запеченная фасоль выходит на новый уровень с добавлением говяжьего фарша и горячей колбасы.

Получить рецепт

Многослойная запеканка из спагетти с жареным луком — любимое блюдо всей семьи!

Получить рецепт

Green Chili Enchiladas — кукурузные лепешки, фаршированные говяжьим фаршем, луком и сыром Монтеррей Джек, затем задушенные зеленым соусом чили.

Получить рецепт

Продолжить чтение

Вам понравился этот рецепт? Если это так, вы можете помочь другим и мне, оставив 5 звезд 🤩 в рецепте ниже. Никаких комментариев не требуется.

Надеюсь скоро увидеть вас!
Паула

шт. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне в частном порядке: paula at salalinajar.com .

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего фарша
• Соль и перец
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• Перец чёрный свежемолотый
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
• 1 банка томатного соуса
• 1 (14.5 унций) банка нарезанных кубиками помидоров
• 1-1/2 стакана воды
• 1-1 / 2 стакана (6 унций) макарон до локтя
• 1/4 чашки кетчуп
• Быстрый сквирт Sriracha
• 1 стакан тертого сыра Чеддер (мягкий или средний)

Инструкции

1. Коричневый говяжий фарш в большой тяжелой кастрюле. Приправить солью и перцем. Слейте лишнюю смазку.
2. Добавьте луковый порошок, чесночный порошок, итальянскую приправу и хлопья красного перца.
3. Добавьте 1/2 стакана воды к мясу и соскребите дно сковороды.
4. Добавьте макароны. Вмешайте оставшуюся воду, томатный соус и помидоры. Накрыть крышкой и тушить 20-30 минут, пока макароны не станут мягкими.
5. Добавьте кетчуп, Вустерширский соус, шрирача и половину чеддера.
6. Дегустируйте и при необходимости добавьте соль и перец. Переместите на сервировочное блюдо, посыпьте оставшимся чеддером и дайте ему растаять перед подачей на стол.
7. Если вы не едите сразу, возможно, вам понадобится добавить немного воды и / или соуса, так как макароны впитывают влагу. Это особенно верно, если его съесть на следующий день или два после приготовления гуляша.

Банкноты

Instant Pot Версия: (проиллюстрировано на видео)

1. Приготовьте говяжий фарш в режиме Sauté. Переходите к шагу 3.
2. На шаге 4 добавьте томатный соус и помидоры. Равномерно посыпьте макароны сверху. Налейте сверху оставшуюся воду, НЕ ПОМЕХАЯ.
3. Закройте кастрюлю и поставьте готовить под высоким давлением в течение 8 минут. (Для достижения давления в IP может потребоваться 10–12 минут.)
4. Когда IP издаст звуковой сигнал о том, что приготовление готово, быстро отпустите его и перейдите к шагу 5 выше. Смешайте все вместе. Если вы не едите сразу, вы можете оставить его в кастрюле быстрого приготовления в тепле на 5-6 часов. Когда будете готовы к употреблению, переходите к шагу 6. ​​

Медленноварка Версия:

Приготовьте говяжий фарш в сковороде на плите. Добавьте в мультиварку вместе с остальными ингредиентами, кроме сыра.Перемешать и дать вариться 8 часов. Когда будете готовы к употреблению, добавьте половину сыра. Посыпьте оставшуюся половину сыра сверху и дайте ему расплавиться перед подачей на стол.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Сырный американский гуляш | 101 Готовим на двоих

Классическая запеканка из гуляша из американского говяжьего фарша с нежным вкусом, как в столовой, приготовленной дамами, — отличная комфортная еда.Этот простой рецепт ужина, также известный как American Chop Suey, chili mac или просто гуляш, станет стандартом в вашем доме.

Содержание

Введение

Большая часть моего поколения помнит олдскульный ланч-гуляш. Это была одна из вещей, которые они могли сделать правильно. Добавьте много творожной начинки; Я нахожусь на небесах в столовой.

Хотя мне говорят, что это больше похоже на Средний Запад, я подозреваю, что в других регионах (я смотрю на юг) есть похожие блюда.Другие названия, такие как American Chop Suey, чили мак, говядина с макаронами или просто гуляш. Я искал чили мак, когда до меня дошло, что это гуляш.

Попробуйте сегодня, и у вас будет легкое и вкусное повседневное блюдо, которое понравится детям и всей семье.

Мой рейтинг

Хорошая твердая четверка для этого повседневного рецепта.

♨️Что такое гуляш?

Если вы подумаете об этом как о сырной запеканке для гамбургеров с помидорами, вы будете правы.И это отличная комфортная еда, особенно с добавлением сыра.

Некоторые считают, что термин гуляш требует тяжелого перца. В приправе есть немного соли, и не стесняйтесь добавлять чайную ложку или две паприки, если хотите, но для меня вкус в самый раз, обеденный гуляш с большим количеством сыра.

Американский гуляш — это больше «вольный стиль», в то время как венгерский гуляш имеет несколько специфических вариаций и множество мнений о том, что правильно, а что неправильно. Я больше люблю фристайл.

👨‍🍳Ингредиенты

В этом блюде достаточно приправ, чтобы вы могли использовать фарш по вашему выбору, например, индейку или курицу.

Выберите сыры по вашему выбору. Я добавил чеддер в запеканку и посыпал ее моцареллой. Но всего чеддера больше, когда я ел в 60-е.

Добавьте 1-2 чайные ложки паприки, если хотите больше вкуса венгерского типа.

Вы можете пропустить весь сыр и приготовить блюдо на плите. Готовьте макароны еще немного и просто смешайте все в одной кастрюле. Я предпочитаю сыр и запеченный в духовке.

Можно использовать любые макароны, но макароны до локтя традиционные.

Это просто запеканка.Добавьте то, что вы хотите или что тусовались. Некоторые добавят зеленый перец, кукурузу или другие ингредиенты.

❄️ Хранение

Многие думают, что на следующий день его намного лучше разогреть, и я думаю, что это может быть правдой, если подавать прямо без выпечки.

Это хорошо охлаждать в течение 3-4 дней или замораживать в течение 3-4 месяцев.

📖Рецепты комфортной еды

30 минут сырной джамбалаи

Классическая запеканка из тунца с лапшой и пармезаном

Запеканка из курицы, брокколи и риса с сыром

Автономный миксер Lunch Lady Rolls

🖼️Пошаговые инструкции

Разогрейте духовку до 350 ° конвекционной или 375 ° традиционной.Нагрейте воду и приступайте к приготовлению 1 фунта макаронных изделий.

Начните обжаривать 1 фунт говяжьего фарша на среднем или сильном огне.

Нарезать одну маленькую или ½ средней луковицы. Добавьте лук к говяжьему фаршу примерно за 5 минут до начала приготовления и добавьте два зубчика измельченного или измельченного чеснока в бургер в последние несколько минут приготовления говяжьего фарша. Слейте воду, когда закончите готовить.

Приготовьте форму для выпечки емкостью 2 ½ литра с ПАМ.

В форму для запекания добавьте одну банку томатного соуса на 15 унций, нарезанные кубиками помидоры на 14 ½ унций, одну чайную ложку базилика, две чайные ложки приправленной соли (я использовала Лоури), ½ чайной ложки перца.Хорошо перемешать.

Добавить говяжий фарш вместе с макаронами и хорошо перемешать.

Добавьте 1 стакан тертого сыра чеддер.

Сверху выложите ½ стакана моцареллы.

Выпекать до золотистой корочки. Около 30 минут.

📖 Рецепт

Сырный американский гуляш

Классическая запеканка из гуляша из американского говяжьего фарша с нежным вкусом, как в столовой, приготовленной дамами, — отличная комфортная еда. Этот простой рецепт ужина, также известный как American Chop Suey, chili mac или просто гуляш, станет стандартом в вашем доме.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Примечания к рецептам

Pro Tips

1. В полном рецепте используется форма для запекания на 2 ½ литра, но пока она помещается в блюдо, все будет хорошо. Форма для торта 9X13 подойдет, но будет тоньше.Также, возможно, вам понадобится еще немного сыра.
2. Чтобы разрезать этот рецепт пополам, используйте форму 8х8 или 6х9. Кроме того, откажитесь от томатного соуса и используйте банку нарезанных кубиками помидоров.
3. Вы готовите до подрумянивания не вовремя.
4. Вы можете пропустить весь сыр, приготовить еще немного макаронных изделий и приготовить рецепт на плите. Но приготовление в духовке помогает смешать вкусы.
5. Если вы чувствуете, что в «гуляше» должно быть больше перца, чем в приправе, добавьте 1 чайную ложку перца.
6. Выбирайте сыры по своему вкусу.
7. Как и многие запеканки, на второй день чувствую себя лучше.
8. Хорошо хранить в холодильнике в течение 3-4 дней и будет хорошо замораживать в течение 3-4 месяцев.
9. Nutrition основан на размере порции около 1 ½ чашки.

Для регулировки размера рецепта:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции.Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 351 ккал Углеводы: 17 г Белки: 29 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 91 мг Натрий: 716 мг Калий: 703 мг Волокно: 2 г Сахар: 6 г Витамин A: 621 МЕ Витамин C: 13 мг Кальций: 4 мг Кальций

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя кулинария, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

© ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 16 ноября 2013 г.Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для помощи в навигации.

Сырный гуляш из говяжьего фарша в быстрорастворимом горшочке с плитой Инструкции ⋆ от Pink

Покажи немного любви!

Простота — это то, чего я жажду в наши дни, и это именно то, что представляет собой рецепт гуляша из говяжьего фарша . Что мне нравится в этом блюде из макарон, так это то, что оно немного отличается от обычных спагетти.

Гуляш из говяжьего фарша с сыром — это смесь говяжьего фарша, макарон, нарезанных кубиками помидоров и других ингредиентов в готовое блюдо.

Подавайте к обеду с булочками, зеленым салатом и ужином.