рецепт с фото и видео

Каждый из данных рецептов отличается не многим, но дополнения есть и порой они даже очень интересны. Каждое дополнения значительно изменяет вкус салата, вам остается только выбрать рецепт и приготовить закрутку в зиму.

Не забывайте стерилизовать банки и обдать кипятком крышки перед закруткой. А после закрутки банки должны стоять верх дном до полного остывания.

Пробуйте покупать ингредиенты разного цвета, помидоры могут быть как красного, так и желтого цвета. Выбирайте болгарский перец более мясистый. Пробуйте добавлять различные специи, те которые более по вкусу вашей семье.

Обратите внимание многие салаты не включают в рецепт чеснок и такой салат становится более нежным на вкус, а есть рецепты более пряного вкуса в котором есть и чеснок и острый перец. 

Греческий салат на зиму с фасолью

Классическое сочетание ингредиентов придает салату привычный нам вкус. Такой салат пойдет в зиму даже с просто аренным картофелем.

Ингредиенты:

• Перца – 1кг.
• Мясистый помидор -2,5 кг.
• Моркови- 1 кг.
• Фасоли- 1кг.
• Лука-1кг.
• Сахара-1 ст.л.
• Уксуса -1ч.л.
• Специи перчика-1 ч.л
• Каменной не йодированной соли-1ст.л
• Масла-0,5мл.

 Способ приготовления:

Заранее замочить фасоль на 12 часов. Все ингредиенты опять вымыть и нарезать кубиками и добавить в общую миску с фасолью. Тушить на маленьким огне с приправами до готовности. Заготовку салата разложить по банкам и законсервировать. 

Греческая закуска в зиму

Вкус овощей в этом салате кажется свежим. Синенькие и сладкий перец с добавлением специй и чеснока придает пикантный и неповторимый вкус салату.

Ингредиенты:

• Помидор- 1 кг.
• Синеньких-1 кг.
• Морковки- 300 гр.
• Чеснок- 1 гол.
• Фасоли — 300 гр.
• Сладенького перца- 500 гр.
• Масла- 300 мл.
• Уксуса 9 %- 50 мл.
• Песочного сахара-2 ст.л.
• Каменной соли – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Фасоль замочите на 6 часов. После залейте водой и проварите до готовности. Овощи подготовьте, нарежьте и потушите в специях. Мешайте все с фасолью и выложите по банкам. Банки закрутите и поставьте верх дном до полного остывания. 

Греческий салат рецепт с фасолью на Зиму

Этот салат рассчитан на 4-5 порций. Салат мягкого вкуса не имеет ярко выраженной остроты.

Ингредиенты:

• Фасоль красная или белая – около 1 кг.
• Томаты – 2,5 кг.
• Морковка – 1 кг.
• Сладкий болгарский перец – 1 кг.
• Лук репчатый — 0,5кг.
• Сахар – 1 ст.
• Соль – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Фасоль замочить на ночь, после отварить до готовности. Помидоры измельчить на мясорубке. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на терке. Перец нарезать кубиками. Сложить все ингредиенты в общую кастрюли и добавить специи. Варить 40 минут.

Салат греческая закуска на зиму

Незабываемый вкус этому салату придают прованские травы. Их можно подобрать по своему вкусу. Это чудесное дополнение к салату изменит ваше отношение к рецепту в лучшую сторону.

Ингредиенты:

• Фасоли-300 гр.
• Головка лука.
• Красных помідор-500гр.
• Цветной капустки-1кг.
• Головка чесночка.
• Масла -ст.
• Прованские травы- ст.л.
• Каменной соли- 1/2ст.л.
• Сахара-1/2 ст.л.
• Уксус- кислоты 9 %.

Способ приготовления:

Фасоль замочить на 10 часов, после ее проварить до готовности. Капусту разделить на соцветия и проварить до готовности. Смешать овощи в общей кастрюле, добавить остальные нарезанные овощи и добавить приправы. Потушить до готовности.

Салат разложить по банкам и закрутить. 

Салат греческий с белой фасолью

Салат с сочной юшкой, который пропитан вкусом фасоли и пряностей. Такой салат, можно подавать с хлебом как основное блюдо а стол.

Ингредиенты:

• Белой фасоли-1кг.
• Лучка -0,5 кг.
• Морковки -0,5кг.
• Перчика 0,5кг.
• Помидор- 2кг.
• Стакана сахара-0,5ст.
• Соли-0,5 ст.л.
• Рафинированного масла- 250мл.
• Средний стручок жгучего перца-1шт
• Крупных зубчика чеснота-3шт.
• Уксусного концентрата-1ч.л

Способ приготовления:

Фасоль проварить до готовности, но не до разваренного состояния. Фасоль должна оставаться плотной.

Подготовить все овощи, нарезав их крупными кубиками, а лук полукольцами.

Выложить все овощи и фасоль в одну посуду и тушить на медленном огне, до готовности.

Разложить салат по банкам и закрутить. 

Салат с фасолью и овощами на зиму 

Салат с фасолью и овощами сытный и вкусный. Такой салат станет дополнение на любой праздничный стол,  а так же а каждый день.

Ингредиенты:

• Синие – 2кг.
• Перец болгарский – 0,5кг.
• Помидоры – 1,5кг.
• Морковь-0,5кг.
• Чеснок-200гр.
• Соль –2ст.л.
• Уксус –110мл.
• Сахар- 1,5ст.
• Масло растительное –0,5л.

Способ приготовления:

Предварительно отварить фасоль. Все овощи измельчить. Помидоры пропустить через мясорубку. Все ингредиенты кроме фасоли сложить в одну кастрюлю и тушить около 1 часа. Добавьте фасоль, проварить еще 10 минут.  Салат попробуйте на вкус и доведите его до вкуса понравившегося вам.

Разложить салат по банкам и закрутить его.

Греческая закрутка

Один из лучших салатов на зиму. Такой салат можно закрутить и подавать на стол не только в праздничный день.

Ингредиенты:

• Фасоль — 0, 75 кг.
• Репчатый лук — 0,5 кг.
• Морковь — 0,5 кг.
• Болгарский перец — 0,5 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Сахар — 0,5 ст.
• Соль — 1,5 ст. л.
• Рафинированное растительное масло — 250 мл.
• Жгучий перец (по желанию и по вкусу) — 1-2 стручка.
• Чеснок — 3 крупные головки.  
• Уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Фасоль заранее замочите на ночь и отварите до готовности. Все овощи порежьте крупными кубиками.

Овощи потушите до готовности. Добавьте фасоль и тщательно перемешайте. Доведите до вкуса добавив специи. Разложите по банкам и закрутите. 

Заготовка из фасоли

Легкий в приготовлении рецепт покорит вас. Вкусный салат, который можно подавать в дополнение к основным блюдам на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Морковь-1,5кг
• Перец болгарский-1,5 кг.
• Чеснок-3гол.
• Помидоры- 1,5кг.
• Лук репчатый-4лук.
• Зелень-3пуч.
• Отварная фасоль
• Приправа по вкусу.
• Томатный сок-500мл.
• Уксус.

Способ приготовления:

В казан влить томатный сок. Добавить уксус, соль, сахар, подсолнечное масло.  Вложить в казан кабачок. После добавляем морковь, перец, помидор фасоль.

 Каждый ингредиент добавляется после закипания предыдущего. Держите примерно интервал для закипания 10 минут. 

Оставить под крышкой настояться 5 минут. Выложить салат по банкам и закрутить их.

 Греческая заготовка в зиму

Очень простои быстрый рецепт в приготовлении, но при это имеет необычный и незабываемый вкус.

Ингредиенты:

• Фасоль красная – 1кг.
• Перец болгарский -1кг.
• Помидоры -1кг.
• Морковь – 500гр.
• Лук репчатый – 500гр.
• Чеснок -2гол.
• Масло растительное – 1ст.
• Уксус -1ч.л.
• Соль – 3 ст. л.

Зелень петрушки свежая -50гр.

Перец острый -2стр.

Способ приготовления:

Замоченную заранее фасоль, поварить 30-40 минут до готовности в подсоленной воде.

Нарезать все овощи, томат перекрутить на мясорубке. Все ингредиенты вложить в одну миску и тушить до готовности.

Готовый салат выложить в банки и закрутить их. 

Зимняя Греческая закрутка

Это рецепт овощного соуса. Весь секрет в нем мелко измельченные овощи, которые ярко передают свой вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Фасоль красная – 1,5кг.
• Перец болгарский -1,5кг.
• Помидоры -1,5кг.
• Морковь – 1кг.
• Лук репчатый – 5шт.
• Чеснок -2гол.
• Масло растительное – 1,5ст.
• Уксус -1,5ч.л.
• Соль – 3 ст. л.
• Перец острый -2стр.

Способ приготовление:

Фасоль предварительно отварить. Все овощи мелко измельчить на комбайне. Вложить в большую миску и потушить до констенстенции соуса. Добавить фасоль и прокипятить еще 10 минут.

Готовый продукт разложить по банкам и закрутить. 

Салат фасоль с овощами

Пробуйте этот рецепт, вам понравится его нежный и неповторимый вкус. Такой салат будет спасением для непрошенных гостей, вам всегда будет, чем их удивить и угостить.

 Салат можно использовать как заправку для борща  

Ингредиенты:

• Помидоры — 1,5кг.
• Фасоль — 0,5кг.
• Перец красный — 0,5кг.
• Морковь — 0,5кг.
• Лук — 0,5кг.
• Сахар — 100гр.
• Соль — 50гр.
• Чеснок — 1гол.
• Масло подсолнечное — 250гр.
• Уксус 9% — 2ст. л.

Способ приготовления:

Отварную фасоль, все мелко нарезанные овощи и перекрученный томат на мясорубке выложить в большую емкость. Добавить подсолнечное масло, соль и сахар. Все хорошо перемешать. На огне довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 1,5часа. Добавить чеснок.

Разложить салат по банкам и закрутить крышкой.

Греческий салат на зиму с фасолью

Вся прелесть этого рецепта в том, что такой салат поздно подавать к завтраку. Просто выложите салат на кусок хлеба и заварите крепкий чай.

Ингредиенты:

• Кабачок-3шт.
• Морковь-1,5кг
• Перец болгарский-1,5 кг.
• Чеснок-3гол.
• Помидоры- 1,5кг.
• Лук репчатый-4лук.
• Зелень-3пуч.
• Отварная фасоль
• Приправа по вкусу.
• Уксус.
• Растительное масло-1ст.

Способ приготовления:

Нарежьте овощи небольшими кубиками и выложите в общую миску. Добавьте заранее отваренную фасоль. Доведя все до кипения на маленьком огне, накройте крышкой и оставьте тушиться 30 минут.

Выложите салат по банкам и закрутите ее. 

Салат зимний, Греческий

Аппетитный внешне и очень вкусный на вкус. Такой салат станет постоянным на вам столе. Его вкус сразу понравится и запомниться вашим родным.

Ингредиенты:

• Фасоль красная или белая – около 1 кг.
• Томаты – 2,5 кг.
• Морковка – 1 кг.
• Сладкий болгарский перец – 1 кг.
• Лук репчатый — 0,5 кг.
• Сахар – 1 стакан (или около 200 грамм).
• Соль – 3 столовых ложки.
• Масло подсолнечное или оливковое – 0,5 л.
• Черный перец молотый – 2 ч. л.
• Уксус яблочный – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Нарезать все овощи в виде соломки. Отварить фасоль. Все ингредиенты смешать и варить в общей миске 30 минут. Разложить салат по банкам и закрутить. 

Греческий салат с фасолью на зиму

Быстрый и легкий рецепт. Нет ничего проще чем приготовить такую заготовку в зиму.

Такой салат очень аппетитный и сытный. На стол можно подавать с отварным картофелем.

Ингредиенты:

• Лук репчатый-0,5кг.
• Фасоль –1кг.
• Перец болгарский –1кг.
• Морковь –1кг.
• Помидоры-2,5кг.
• Соль-3ст.л.
• Сахар-1 ст.
• Масло растительное –0,5л.
• Уксус -1ч.л.
• Приправы по вкусу.

Способ приготовления:

Замочите фасоль. Нарезать все овощи произвольно. Все овощи объедините в большой кастрюле и добавить специи, все перемешать. Тушить все овощи 2 часа. Салат выложить в банки и закрутить их крышкой.

Греческий салат на зиму

Вся прелесть этого салата в том, что он оставляет свежий вкус овощей. Немного сладкий, кислый и перченный. Такое сочетание вкусов никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• Фасоль -0,5кг.
• Кабачок – 5шт.
• Помидоры -1,5кг.
• Морковь -1,5кг.
• Перец болгарский сладкий -1,5 кг.
• Острый перец -2шт.
• Лук репчатый -4гол.
• Соль -1с.л.
• Сахар -2ст.л.
• Масло растительное- 0,5мл.

Способ приготовления:

Нарежьте кубиками все овощи и поочередно их обжарьте. Фасоль отварите отдельно в подсоленной воде. Все овощи и фасоль вложите в общую кастрюлю, добавьте специи, растительное масло и тушите на медленном огне 15 минут.

Салат разложите по банкам и закрутите их.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Греческий салат- классические рецепты, заготовка на зиму в банки

Греческий салат (он же Хориатики) имеет бешеную популярность во всем мире. Такая известность обусловлена простотой и быстротой приготовления, а само яство получается вкусным и полезным.

В состав включаются такие основные ингредиенты как огурцы, помидоры, маслины, которые режутся крупными кусками. Традиционная заправка делается на оливковом масле. Ну и, пожалуй, самый главный компонент – это сыр фета.

Калорийность в среднем составляет 120 ккал на 100 г, поэтому салатик является очень легким. Рассмотрим пошагово и с фото несколько рецептур этого потрясающего блюда.

Классический вариант греческого салата

Сыр для греческого салата можно выбрать на свое усмотрение. Подойдет моцарелла, брынза или другой рассольный сырок. Но по оригинальной рецептуре данное яство обязательно делается именно с фетой.

Вам понадобится:

• 3 помидора;
• Зубчик чеснока;
• 4 средних огурчика;
• Маслины – 100 г;
• Сладкий перчик – 1 шт;
• Средняя луковица;
• Сыр Фета – 180 г;
• Базилик и орегано – по половинке чайной ложки;
• Оливковое масло – 50 мл;
• Лимонный сок – 2 маленькие ложечки;
• Перец и соль – на вкус.

Классический рецепт греческого салата выглядит так:

1. Для начала самостоятельно приготовим заправку. Маслице из оливок соединяем с соком лимона, базиликом и орегано. Сюда же выдавливаем чесночок через чеснокодавку, перчим и все перемешиваем. Отставляем посуду с готовой заправкой в сторону;
2. Крупно режем огурчики, помидорчики и перец, как на фото;
3. Луковичку разрезаем на полукольца и разбираем на тонкую соломку;
4. Все овощи перекладываем в глубокую посуду, докладываем целые маслины без косточек, заливаем заправочкой и хорошо осторожно перемешиваем;
5. Сырок нарезаем крупным кубиком по размеру остальных компонентов и откладываем его отдельно;
6. Большую тарелку застилаем салатными листочками и размещаем на них наш вкусный свежий салатик;
7. На этом процесс готовки практически завершен. Финальный штрих – кубики феты. Выкладываем их сверху.

Вот и все. Можно пробовать это потрясающее яство. Оно отлично сочетается с белым вином.

Греческий салат с сухариками и курочкой

Современные рецепты известного кушанья стали включать дополнительные составляющие. Куриное мясо и сухарики придадут любимому салатику новые вкусовые нотки и сделают его более сытным.

Состав продуктов:

• Окорочок куриный – 400 г;
• Брынза – 100 г;
• Зеленый салат – 150 г;
• Огурец и помидор – по 2 шт;
• Сухарики из пшеничного хлеба – 40 г;
• Маслины без косточек – 70 г;
• Фиолетовая луковица и сладкий перчик – по половинке;
• Травы прованские и соль – по щепоточке;
• Оливковое масло Экстра Верджин – 3 большие ложки.

Домашний рецепт греческого салата с сыром брынза:

1. Овощи моем и просушиваем. Лучок чистим и нарезаем половинными колечками, перчик – кусочками, томаты и огурчики крупными дольками;
2. Промытые и высушенные салатные листочки рвем руками и выкладываем на широкую тарелку;
3. Сырок режем кубиками, мякоть с отваренного окорочка – кусочками;
4. Размещаем на салатных листочках огурчики и перец, присаливаем. На них сверху выкладываем томаты и луковые полукольца;
5. Размещаем курочку и маслины в промежутках между овощами;
6. Финальный штрих – сыр и хрустящие белые сухарики;
7. Сбрызгиваем яство маслицем из оливок, присыпаем прованскими травами.

На этом греческий салат с брынзой готов. Его нужно кушать сразу, чтобы сухарики не размякли, а овощи не потеряли свежесть.

Греческий салат с фетаксой

Настоящий сыр Фета производится только в Греции. Но его можно заменить аналогичным продуктом – Фетаксой, который наиболее приближен к нему по составу и подходит для готовки любимого салатика. В данный пошаговый рецепт так же включена курица и оригинальная заправка.

Вам понадобится:

• Филе куриное – 350 г;
• Оливки и сыр Фетакса – по 200 г;
• Пучок салата;
• Лук красный и перец болгарский – по 1 шт;
• Один огурец;
• 3 спелых средних помидора.

Для соуса:

• Масло оливковое – 40 г;
• Сок из половины лимончика;
• Жидкий мед – 1/2 чайной ложечки;
• Черный и красный перец, соль – по вкусу;
• Душица – столовая ложка.

Схема приготовления в домашних условиях:

1. Куриное мясо отвариваем и крупно нарезаем;
2. Сыр и тщательно промытые овощи режем крупными квадратиками, а лучок – тонкими полукольцами;
3. Теперь делаем медовый соус для греческого салата. Для этого в небольшой глубокой мисочке нужно смешать составляющие из списка. Дополнительно можно добавить любимые травы, например, розмарин;
4. Устилаем большое блюдо хорошо промытыми свежими листьями салата, выкладываем все компоненты и поливаем сверху заправкой, но не перемешиваем.

Более сытная версия известного яства готова. Подаем салатик к столу. Вместо курицы так же можно использовать отваренные креветки.

Греческий салат на зиму

Конечно, такой салатик очень отличается от оригинала, ведь многие составляющие просто не используются. Но сам рецепт является очень простым, а заготовить такое кушанье на зиму можно в больших количествах.

Ингредиенты:

• Перец болгарский, репчатый лук, фасоль, морковь – по одному килограмму;
• Чеснок – 150 г;
• Томаты – 2,5 кг;
• Перец чили – 1,5 шт;
• Масло подсолнечное – 300 г;
• Сахар – 2,5 большой ложки;
• Молотый черный перец – на вкус;
• Соль – большая ложка;
• Уксусная эссенция – 2 чайные ложки.

Инструкция готовки:

1. Замачиваем на ночь фасоль, затем отвариваем до полуготовности;
2. Снимаем шкурку с помидоров, предварительно их ошпарив;
3. Очищаем перцы, лук, морковку и чеснок;
4. Нарезаем все овощи на мелкие кубики;
5. В казан складываем порезанные помидорки, добавляем фасолевые бобы, размешиваем, ставим на пламя и тушим полчаса;
6. В большую емкость выливаем маслице и прибавляем сахар, перец сладкий, соль, морковь и лучок. Все перемешиваем и накрываем. Ставим тушиться до готового состояния, помешиваем, готовим под крышкой и следим, чтобы масса не подгорела;
7. К приготовленным овощам в емкости прибавляем помидоры с фасолью, размешиваем и подбавляем уксусную эссенцию. Все тщательно еще раз мешаем и пробуем, при необходимости доводим до нужного вкуса;
8. Осталось добавить острый перец и чеснок. Тушим всю массу 10 минут;
9. Раскладываем в стерильные банки, закупориваем, переворачиваем, укутываем и даем полностью остыть.

Такой салатик в консервированном виде будет очень кстати в холодную зимнюю пору.

Заправки для греческого салата

Кроме уже привычного классического наполнителя для любимого блюда существует еще несколько интересных соусов и заправок.

С бальзамическим уксусом

Сам уксус должен быть очень хорошего качества, иначе вкус полностью испортится.

Для приготовления нужно:

• Чеснок измельченный – столовая ложка;
• Уксус бальзамический – четверть стакана;
• Масло оливковое – 3/4 стакана;
• Сахарок коричневый – 2 маленькие ложечки;
• Смесь соли и молотого черного перца – половина чайной ложки.

Инструкция готовки:

1. Венчиком взбиваем уксус совместно с сахарком и чесночком, перчим и присаливаем;
2. Не прекращая помешивание, вливаем небольшой струйкой маслице до образования однородного состояния.

С дижонской горчицей

Составляющие:

• Уксус винный красный – четверть стаканчика;
• Дижонская горчичка – половинка чайной ложки;
• Чеснок – 2 зубца;
• Перчик, соль – по вкусу;
• Масло из оливок – полстакана;
• Орегано сушеный – маленькая ложечка.

Готовка:

Чесночок давим через пресс и соединяем со всеми ингредиентами из списка, кроме маслица. Его мы заливаем постепенно, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная эмульсия. Даем заправочке настояться полчаса, чтобы составляющие объединились между собой.

Медово-горчичная

Компоненты:

• Сок от одного лимона;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Мед – столовая ложка;
• Маслице растительное – 5 больших ложек;
• Горчица готовая – 1-2 чайных ложечек.

Готовка:

Чесночок пропускаем через чеснодавку, соединяем с другими ингредиентами и хорошенько взбиваем при помощи венчика.

Это далеко не полный список разнообразных наполнителей для известного кушанья. Можно попробовать придумать свою неповторимую заправку, используя даже самые несочетаемые продукты. Будьте смелее и не бойтесь экспериментировать.

Видео: Рецепт греческого салата с необычной заправкой

Салат греческий на зиму / Заготовка томатов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления салата греческого на зиму

1. Фасоль красная 1 килограмм
2. Перец болгарский 1 килограмм
3. Помидоры 2 килограмма
4. Морковь 500 грамм
5. Лук репчатый 500 грамм
6. Чеснок 2 головки (большие)
7. Масло растительное 1 стакан
8. Уксус 70% 1 чайная ложка
9. Соль 3 столовых ложки
10. Зелень петрушки свежая 50 грамм
11. Перец жгучий 2 стручка

• Основные ингредиенты

  Фасоль, Лук, Морковь, Перец, Помидор

• Порционность

  5-6

• Кухня мира

  Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая кастрюля с крышкой, деревянная лопатка, стерилизованные банки с подходящими крышками, консервный ключ, нож кухонный, доска разделочная, вафельное полотенце, тазик, мясорубка, нож для чистки овощей, резиновые перчатки.

Приготовление салата греческого на зиму:

Шаг 1: Подготавливаем фасоль.

Перед началом готовки фасоль следует подготовить. Для этого промойте ее и поместите в тазик, наполненный прохладной водой. Вымачивайте фасоль всю ночь. Важно: нужно менять воду каждые 3-4 часа.
Слейте воду с вымоченной фасоли и переложите ее в большую кастрюлю, залейте чистой водой и начинайте варить. Отваривать нужно до полу готовности, примерно, 30-40 минут. При этом после того, как жидкость закипит в первый раз, ее нужно слить и залить фасоль новой порцией воды. По истечении указанного времени снять кастрюлю с огня и слить жидкое варево, в котором готовилась фасоль.

---

Шаг 2: Подготавливаем перец.

Сладкий перец промойте под струей теплой воды, вырежьте сердцевину с семенами и накрошите любым удобным для вас способом. Только постарайтесь сделать так, чтобы кусочки были не очень крупными и не мешались в готовом блюде, а дополняли его.

---

Шаг 3: Подготавливаем помидоры.

Помидоры как следует промойте. Вы можете очистить их от шкурки, или измельчить прямо так. Если вы решили снять кожуру, то на каждом помидоре сделайте небольшой надрез снизу и окуните овощи в кипящую воду. После такой процедуры кожица легко отстанет от мякоти помидора.
А если же вы решили немного полениться, как я, и оставить помидоры с кожурой, то просто вырежьте то место, где раньше был хвостик и пропустите овощи через мясорубку.

---

Шаг 4: Подготавливаем морковь.

С помощью специального ножа для чистки овощей удалите с моркови кожуру, после чего тщательно промойте ее под струей проточной воды. Измельчите чистые овощи соломкой или же натрите на крупной терке.

---

Шаг 5: Подготавливаем лук.

Очистите луковицы от шелухи и отрежьте лишние хвостики. Для данного блюда лучше всего мелко нарезать лук, но по желанию вы можете просто натереть его, в таком случае он будет лишь слегка чувствоваться в готовом салате.

---

Шаг 6: Подготавливаем чеснок.

Разберите головку чеснока на зубчики и очистите их от шелухи. Очищенные головки чесночка пропустите через мясорубку точно так же, как и помидоры.

---

Шаг 7: Подготавливаем жгучий перец.

При работе со жгучим перцем лучше использовать перчатки, так как он может вызвать раздражение на коже. Из перца удалите семена и хвостики, а затем мелко измельчите стручки, можно так же воспользоваться мясорубкой.

---

Шаг 8: Подготавливаем зелень петрушки.

Зелень петрушки промойте и отряхните от лишней влаги. После мелко нашинкуйте листья.

---

Шаг 9: Готовим зажарку.

В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте в нем лук с морковью. Обжаривайте овощи в течении 10 минут, после чего добавьте к ним болгарский перец и продолжайте готовить еще 5-7 минут.

---

Шаг 10: Готовим закуску.

Теперь в кастрюлю с наполовину вареной фасолью добавляем все подготовленные ингредиенты, в том числе овощную зажарку, чеснок, петрушку и жгучий перец. Добавьте нужное количество соли, уксуса и масла, доведите до кипения, все время помешивая, после этого варите будущую заготовку на медленном огне 20-25 минут.

---

Шаг 11: Консервируем салат.

Подготовьте банки любым удобным для вас способом: на пару, в духовке или по-другому. Разлейте в стерилизованные банки готовый салат и закрутите крышки. А дальше все точно так же, как и при изготовлении большинства других заготовок: переверните тару вверх тормашками и укутайте полотенцем, подождите до полного остывания, верните в исходное положение и храните консервацию в сухом и темном месте.

---

Шаг 12: Подаем греческий салат на зиму.

Вот и настал тот долгожданный день, когда вы решили открыть баночку заготовленного салата. Но как же его подать? Вы можете просто поставить его на стол, как самостоятельное блюдо, можете использовать в качестве холодного или горячего гарнира, а можете даже сделать из салата заправку для супа. Вот такое универсальное блюдо вы самостоятельно приготовили на зиму! Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– Чтобы закуска пришлась по вкусу детям, уменьшите количество жгучего перца и чеснока.

– Пропорции овощных ингредиентов могут быть разными.

– Вы так же можете попробовать добавить в салат кабачки или баклажаны.

Греческая закуска с фасолью на зиму

Греческая закуска с фасолью на зиму – это удивительное и универсальное блюдо. Его можно добавлять в борщ, как суповой набор. Его можно подавать отдельно. А можно использовать в качестве гарнира. Одним словом салат – на все случаи жизни.

Для его приготовления можно использовать любой набор овощей и специй. Морковь, баклажаны, цукини и помидоры, все овощи без исключения являются хорошим дополнением к фасолевой закуске. Что касается специй, здесь также нет каких –либо ограничений. Ведь у всех вкусы разные, кто-то любит послаще, а кто-то по острей.

Вот только чтобы после закатывания салата, результат в виде взорванных банок вас не огорчил. Следует тщательно стерилизовать банки и крышки. Чтобы не тратить много времени можно отправить банки в посудомоечную машину пи температуре 100 градусом. Если такой техники в доме нет, промойте хорошо тару и поставьте в духовой шкаф при температуре 120 градусов погрейте минут 15.

Салат «Греческий»

Такая закуска понравится всей семье! Очень сытная, вкусная и такая красивая!

Ингредиенты:

• Фасоль – 1 кг.
• Лук – 0,5 кг.
• Морковь – 0,5 кг
• Сладкий перец – 1 кг
• Сахар – 120 г
• Томатная паса – 100 мл
• Масло растительное – 1 стакан.
• Перец чили – 1 шт.
• Чеснок – 3 головки.

Приготовление:

Итак, начнем с подготовке ингредиентов. Фасоль необходимо отварить.

Ни для кого не секрет, что фасоль вариться долго, поэтому залейте фасоль на ночь водой. Так, на варку фасоли понадобиться всего час.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем. Морковь чистим и трем на терке, тоже обжариваем. Перец нарезаем соломкой. Овощи складываем в кастрюлю, засыпаем сахаром, заливаем маслом, перчим и варим 30 минут. За 5 минут до готовности добавляем перец чили и чеснок.

Салат отправляем в банки и закатываем, после сразу нужно утеплить шубой.

Салат консервированный Греческий

Сытная заготовка для любителей вкусных салатов.

Ингредиенты:

• Фасоль –1 кг
• Помидоры – 2,5 кг
• Морковь – 1 кг
• Сахар – 250 г
• Лук – 0,5 кг
• Уксус – 1 ч.л.
• Соль
• Перец

Приготовление:

Фасоль заливаем водой и оставляем на 12 часов. Все овощи чистим и моем. Нарезаем на произвольные кусочками. Все ингредиенты перекладываем в кастрюлю, солим, перчим, добавляем масло и сахар. Все хорошо перемешиваем и отправляем на огонь. Доведем салат до кипения. Варим более 2 х часов.

Раскладываем салат в стерилизованные банки.

Отправим банки в посудомоечную машину при 100% на 20 минут. Так можно легко и просто простерилизовать банки.

Салат греческий

Вкусное сочетание фасоли и овощей порадует всю семью в холодный зимний вечер.

Ингредиенты:

• Фасоль – 1 кг
• Помидоры – 2 кг
• Морковь — 1 кг
• Перец болгарский – 1 кг
• Лук репчатый – 1 кг
• Сахар – 150 г
• Соль – 100г
• Масло растительное – 140 мл
• Перец черный
• Уксус – 10 мл

Приготовление:

Отварить фасоль. С помидор снимаем кожуру.

Для этого делаем надрез в основании и заливаем кипятком.

Затем нарезаем помидоры и обжариваем на сковороде. В большую кастрюлю отправляем фасоль, помидоры и соломкой нарезанный перец. Сразу сильный огонь включать не нужно, будет достаточно среднего. Ждем пока овощи закипят. Тем временем мелко нарубим лук и обжарим на небольшом количестве масла.

Морковь натрем на крупной терке и добавим к луку. Потушим еще минут 5, после содержимое сковороды отправляем в кастрюлю. Закипятим салатик на очень медленном огне. Мелко порубим зелень и пропустим чеснок через пресс. Отправляем в кастрюлю и варим постоянно помешивая.

Салат раскладываем по банкам, закатываем и убираем под шубу.

Салат с фасолью по-гречески

Этот салатик можно использовать как закуску и как отдельное блюдо. Главное что съедается он очень быстро.

Ингредиенты:

• Фасоль – 1000 г
• Лук – 1000 г
• Помидор – 2500 г
• Перец сладкий – 1000 г
• Морковь – 1000 г
• Перец чили – 2 шт.

Приготовление:

Фасоль отварить до готовности. Фасоль перекладываем в большую кастрюлю. Помидоры нарезаем кусочками и измельчить в блендере. Помидоры влить в фасоль и поставить на огонь тушить 30 минут. Лук мелко нашинковать. Перец нарезать кубиками.

На небольшом количестве масла обжарить морковь тертую на крупной терке, через 5 минут добавить перец красный, еще через 5 минут лук. Обжарить до мягкости.

Жареные овощи отправляем в кастрюлю к тушеным. Чеснок пропустить через пресс. Чили нарезаем мелкими кусочками, после того как овощи закипели, отправим к ним чеснок и чили.

Салат перчим и солим, оставим на огне на 5-7 минут. Затем разложить по стерилизованным банкам. Закатать и утеплить.

Закуска консервированная Греческая

Стоит заметить что все рецепты этого салата очень похожи, но этот рецепт особенный в него не добавляется лук.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 4 кг
• Перец болгарский – 1 кг
• Морковь – 1 кг
• Помидоры – 3 кг
• Фасоль – 1 кг
• Соль (лучше каменная) – 100 г
• Сахар – 60 г
• Масло – 0,5 л
• Уксус – 9% — 200 мл
• Чеснок – 4 головки

Приготовление:

Овощи и чеснок чистим. Фасоль замачиваем в прохладной воде на 14 часов. Баклажаны нарезаем крупным кубиком.

Чтобы горький вкус баклажана не портил вкус салата, посолим их и оставим на 30 минут.

С помидор отрезаем плодоножку и пропустим в мясорубке. Остальные овощи нарезаем по своему вкусу.

Фасоль промыть и отправить вариться в кипящую воду на сильный огонь на 20 минут. Томаты перельем в большую кастрюлю и доведем до кипения, после сразу же добавим фасоль, морковь, перец, чеснок и баклажаны. Минут 15 варим затем добавляем специи и уксус. Варим на медленном огне 40 минут с открытой крышкой.

Разливаем салат по стерилизованным банкам.

Приятного аппетита.

Салат-консерва Греческий

Это салат из разряда «Гость на пороге» можно просто открыть баночку вкусного салата и гости уже счастливый что заглянули именно к вам.

Ингредиенты:

• Фасоль белая – 1 кг
• Лук – 1 кг
• Перец болгарский – 1 кг
• Морковь – 1 кг
• Томаты – 2,5 кг
• Масло – 1,5 стакана
• Чеснок – 250 г

Приготовление:

Фасоль замочить на 12 часов, затем отварить. Томаты пропустить через мясорубку. Морковь трем на крупной терке. Перец нарезаем кубиком. Чеснок пропустим через пресс. Фасоль смешать с томатами и отправить в кастрюлю томиться. На сковороде обжарим перец сладкий, лук и морковь. После добавим к фасоли. Чеснок и перец чили пропустим через мясорубку и добавим к овощам, солим. Добавляем масло и сахар. Закипятить и добавить вкусу. Варить еще 2 минуту. Раскладываем салат по банкам.

Приятного аппетита.

Греческий по-новому

В традиционном салате Греческий присутствует множество различных овощей. Данный рецепт напротив, не богат разнообразием.

Ингредиенты:

• Фасоль – 2.5 кг
• Помидоры – 5 кг
• Томатная паста – 200 мл
• Сахар – 150 г
• Соль

Приготовление:

Фасоль замочить на сутки. Менять воду раз в 4 часа. Затем вод слить, фасоль отправить варить часа на 3. Помидоры пропустить через мясорубку.

Готовую фасоль смешать с томатами, томатной пастой специями и сахаром. Тушить около часа, затем добавить чеснок. Тушить еще час.

Разлить по стерилизованным банкам.

Приятного аппетита.

Салат из фасоли с овощами

Вкусный и очень сытный салатик для самых дорогих и близких.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5 кг
• Фасоль – 0,5 кг
• Морковь – 0,5 кг
• Лук – 0,5 кг
• Перец – 0,5 кг
• Сахар – 100 г
• Соль – 50 г
• Масло растительное – 1 стакан
• Уксус – 2 ст.л.

Приготовление:

Фасоль замачиваем на ночь в воде. Перец нарезаем мелкой соломкой. Лук нарезаем полукольцами. Помидоры пропускаем через мясорубку. Морковь натрем на крупной терке.

Все ингредиенты отправляем в большую кастрюлю заливаем подсолнечное масло, солим и добавляем сахар.

Доводим салат до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне. Чеснок добавляем пропущенный через пресс за 15 минут до окончания варки. Добавляем уксус.

В стерилизованные банки закладываем салатик.

Греческий салатик на скорую руку — Консервированный салат

Как правило хозяюшки тратят целый день на то чтобы сварить консервированный салат. Этот рецепт изменит ваше представление о консервации.

Ингредиенты:

• Фасоль – 1 кг
• Перец болгарский – 1 кг
• Лук – 1 кг
• Томатная паста – 1 л
• Зелень
• Чеснок

Приготовление:

Фасоль замочить в воде на 20 часов. Перец нарезать соломкой, лук полукольцами. Обжарить лук на растительном масле. Фасоль, лук, перец отправляем в кастрюлю и заливаем томатной пастой. Тушим 1,5-2 часа. Зелень мелко рубим и добавляем в салат. Чеснок пропустим через пресс и отправим в салат.

Банки простерилизуем. Крышки прокипятить.

Салат разложить по банкам и закатать.

Приятного аппетита.

Фасолевый салат на зиму

Такой салат можно подавать и отдельным блюдом и в качестве добавки в борщ. Вкусный и сытный.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг
• Болгарский перец – 1 кг
• Морковь – 1 кг
• Репчатый лук – 1 кг
• Фасоль – 600 г
• Сахар – 700 г
• Соль – 100 г
• Масло растительное – 1 стакан

Приготовление:

Помидоры очищаем от плодоножки и пропускаем через мясорубку.

Если у вас нет мясорубки натрите томаты на терке, эффект будет тот же.

Лук нарезаем полукольцами. Болгарский перец нарезаем на кубики. Морковь тоже нарезаем на кубики. Фасоль отварить до полуготовности. В кастрюлю отправляем овощи и фасоль. Все хорошо перемешиваем. Добавляем сахар, соль и масло. Тушим на огне после закипания около часа. За 5 минут до готовности добавим уксус. В стерилизованные банки разложим салат и закатаем. Банки перевернуть в верх дном и выдерживаем сутки под одеялом.

Салат Греческий с двумя видами фасоли

К таким вариантам салата со стручковой фасолью хозяйки относятся скептически. Что конечно же зря. Очень вкусный салат.

Ингредиенты:

• Стручковая фасоль – 0,5 кг
• Фасоль красная – 0,5 кг
• Помидоры – 2 кг
• Морковь – 1 кг
• Лук – 1 кг

Приготовление:

Фасоль отварить. Стручковую варить не нужно. Помидоры нарезаем на кубики. Лук нарезаем полукольцами. Морковь трем на терке. Помидоры и фасоль 2х видом отправляем на огонь до закипания. Морковь и лук обжарим, за 3 минуты до готовности добавим паприку. Жаренные Овощи отправляем к фасоле. Все хорошо перемешаем, добавим сахар, соль и масло. Варим на медленном огне около аса.

Раскладываем салат по банкам.

Приятного аппетита.

Греческий салат с баклажанами

В традиционном рецепте этого салата баклажан нет, но жизнь – это эксперименты.

Ингредиенты:

• Фасоль – 300 г
• Сладкий перец – 800 г
• Помидоры – 1500 г
• Баклажаны – 100 г
• Морковь – 300 г
• Лук – 1000 г

Приготовление:

Фасоль замочить на 6-8 часов. Баклажаны нарезаем колечками. Перекладываем колечки солью, составляем как –будто пирамидку. Оставляем баклажаны на 2 часа.

Обжарим баклажаны на растительном масле с двух сторон. Лук мелко порубить. Морковь натрем н терке. Лук и морковь тоже обжарим. Перец нарезаем соломкой. Помидоры пропустим через мясорубку.

Все овощи и фасоль засыпаем в кастрюлю, солим, перчим, добавляем сахар и масло. Варим на медленном огне 1-1,5. За 15 минут до готовности добавим чеснок. За 5 минут добавим уксус.

Салат раскладываем по банкам.

Приятного аппетита.

Салат греческий с фасолью и кабачками

Однажды холодным зимнем вечером, когда начальник задержит на работе, а по пути домой вы час простоите в пробке вы скажите себе огромное спасибо за этот салатик. Ведь его можно откинуть на сковороду и ужин готов.

Ингредиенты:

• Фасоль – 1 кг
• Кабачок – 1 кг
• Морковь – 1 кг
• Лук- 1 кг
• Чеснок – 2 головки
• Томатная пасту – 1 л

Приготовление:

Фасоль отварить. Тем временем кабачок и морковь очистим от кожуры и нарежем полукругом. Лук нарезаем полукольцами. Лук и морковь обжарим на небольшом количестве масла. В кастрюле смешать все ингредиенты, добавить любимые специи. Оставим тушиться на 1 час. Затем добавим чеснок пропущенный через пресс.

Приятного аппетита.

Греческая закуску на скорую руку — Консервированный салат

Как может быть консервация на скорую руку спросите вы? Очень даже легко, а еще вкусно и полезно.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 кг
• Фасоль – 1 кг
• Лук – 1 кг
• Сахар – 200 г
• Горох – 400 г
• Кукурузы – 400 г
• Соль – 50 г
• Чеснок – 150 г

Приготовление:

Фасоль зальем водой и оставим на 10 часов. Все овощи чистим и режем любимыми формами. Горох и кукуруза должны быть свежими и обработанными. Все ингредиенты отправляем в кастрюлю и варим 3 часа. За 15 минут до готовности добавим чеснок и уксус.

Что касается специй, то лучше всего добавьте по своему усмотрению и вкусу.

Банки должны быть хорошо обработаны паром или простерилизованы. Салатик раскладываем по банкам. Закатываем и накрываем шубой.

Приятного аппетита.

Греческий салат с фасолью и перцем ассорти

У каждой семьи свои предпочтения касаемо салатов и овощей. Греческий салат с перцем ассорти – это удивительный салат , который нравится всем без исключения.

Ингредиенты:

• Фасоль – 1 кг
• Морковь – 1 кг
• Перец красный – 0,5 кг
• Перец желтый – 0,5 кг
• Перец зеленый – 0,5 кг
• Перец чили – 1 шт.
• Лук – 1 кг
• Помидоры — 2 кг

Приготовление:

Помидоры трем на терке и отправляем в кастрюлю. Морковь трем на терке и обжариваем на небольшом количестве масла. Фасоль необходимо замочить на ночь. Болгарские перцы нарезаем кубиком. Перец чили нарезаем мелким кубиком. Все ингредиенты смешаем, и отправляем в кастрюлю. Добавим соль и сахар. Из специй добавим белый и черный перец. Варим 2 часа. Затем добавим чеснок, пропущенный через пресс.

Банки прокипятим и разложим салатик.

Приятного аппетита.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Греческий салат на зиму с фасолью

Греческий салат с фасолью — оригинальное, пикантное и весьма вкусное блюдо. Основным его ингредиентом является фасоль, которую можно совмещать с самыми разнообразными овощами, самостоятельно создавая различные вариации салата по гречески. Причем приготовить его можно и впрок, закатав в банки. В таком случае удивительно летний греческий салат порадует гурманов в разгар зимы.

Существует масса различных рецептов этого блюда. Наиболее близкие к оригиналу варианты отличаются значительной остротой, характерной для многих греческих блюд. Впрочем, немало и менее пикантных, но не менее вкусных рецептов салат по гречески.

Совет! Фасоль, используемую в рецептуре, можно заменить красными бобами. Это максимально приблизит блюдо к оригиналу.

Классический греческий салат

Наиболее простой и распространенный в нашей стране рецепт греческого салата. Он придется по душе тем, кто любит острые блюда. Для его приготовления потребуется:

• Фасоль и морковь — по 1 кг
• Томаты — 2,5 кг
• Лук — 1 кг
• Сахар — 1 стакан
• Уксус — 1 ложка
• Перец красный — 1 стручок.
• Масло растительное
• Соль, перец черный по вкусу.

Приготовление:

Овощи необходимо почистить и хорошо промыть, после чего нарезать кусочками произвольной формы и размера. Порезанные овощи выкладываются в кастрюлю, добавляется соль, перец и сахар, растительное масло. Туда же всыпаем фасоль. Полученная смесь ставится на огонь и тушится до готовности на медленном огне. Обычно для этого достаточно 80-90 минут. Горячий салат выкладывается в предварительно простерилизованные банки. После укупорки банки оставляются в прохладном месте.

Совет! Чтобы салат получился не слишком острым, необходимо удалить у перца семена и перегородки.

Греческий салат без помидоров

В случаен, если томатов под рукой не оказалось, можно воспользоваться качественной томатной пастой. Результат будет не хуже, если при приготовлении салаты кулинар воспользуется несколькими рекомендациями.

Ингредиенты:

• Фасоль — 1 кг
• Перец сладкий — 1 кг
• Морковь -1 кг
• Лук- 0,5 кг
• Томатная паста — 100 мл
• Сахар — 100 граммов
• Перец чили — 1 стручок
• Чеснок — 2 крупные головки
• Соль, перец черный, масло растительное.

Приготовление:

При использовании томатной пасты вместо помидоров главное, чтобы все ингредиенты были достаточно мелко нарезаны. Лучше выбирать также некрупную фасоль. Ее необходимо отварить. Лук нарезается тонкими полукольцами, морковь — натирается на средне терке. Перец режется на небольшие продолговатые кусочки. Овощи пассируются на сковороде с добавлением томатной пасты. Затем все ингредиенты выкладываются в сотейник и тушатся до готовности.

Неострый греческий салат

Это блюдо подойдет тем, кто не любит острое или не ест его по медицинским показаниям. Острый перец в салате заменяется сладким болгарским.

Ингредиенты:

• По 1 кг фасоли, моркови и сладкого перца
• 2,5 кг помидоров
• 0,5 кг лука
• Несколько зубков чеснока
• 1 стакан сахара
• 2 ложки соли
• Треть стакана растительного масла
• 10 мл уксуса

Приготовление:

Фасоль отваривается до готовности. В это время подготавливаются овощи. Помидоры избавляются от кожуры, перец нарезается соломкой, лук шинкуется, морковь крупно трется или шинкуется ножом.

Все овощи слегка обжариваются на растительном масле, выкладываются в кастрюлю, туда же добавляется фасоль и мелко нарезанный чеснок. После закипания необходимо выставить минимальный огонь и варить блюдо до готовности, постоянно перемешивая.

Готовый салат раскладывается по банкам и закупоривается.

Салат «Мавроматика»

Это блюдо понравится даже избалованным различными разносолами гурманам. Готовится оно так же просто, как и обычный греческий салат, но отличается иным набором ингредиентов.

Ингредиенты:

• Фасоль сорта Вигна — 1 стакан
• Лук синий — 1 шт
• Перец сладкий — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Оливковое масло — 4 ложки
• Уксус бальзамический — 2 чайные ложки
• Уксус винный — 2 столовые ложки
• Петрушка, орегано, перец и соль — по вкусу

Приготовление:

Фасоль закипятить, затем воду слить. Повторно залить фасоль холодной водой и варить 60 минут. В это время подготовить овощи, вымыв и порезав небольшими кубиками. Добавить в овощи специи, соль уксус бальзамический, перемешать и оставить в холодильнике на 30-40 минут. Затем смешать готовую фасоль с овощами, влить оливковое масло, уксус, и довести до кипения. После непродолжительного кипячения салат укупорить в банки.

Совет! При варке фасоли в воду не стоит добавлять соль — это увеличит время варки.

Салат с баклажанами

Баклажан широко используется в греческой кухне. Наиболее известное национальное блюдо — мусака — приготавливается именно с использованием этого овоща. Поэтому присутствие баклажанов в греческом салате более чем оправданно.

Ингредиенты:

• Фасоль — 0,5 кг
• Томаты — 1,5 кг
• Баклажаны — 2 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Лук — 0,5 кг
• Соль, перец по вкусу
• Сахар — 1 стакан
• Уксус — 2 ложки
• Масло постное — 4 ложки

Приготовление:

Фасоль отваривается заранее практически до готовности. Морковь трется на терке, остальные овощи нарезаются небольшими кубиками. Все овощи слегка пассируются на растительном масле. Затем в одну неглубокую кастрюлю выкладывается фасоль, пассированные овощи, добавляется соль, уксус и масло, специи. Блюдо готовится на умеренном огне, после чего горячим раскладывается в банки.

Совет! Нарезанные баклажаны стоит на 30-40 минут опустить в холодную воду.

«Ленивый» греческий салат

Отсутствие должного кулинарного опыта или времени не станет препятствием при приготовлении этого варианта салата. Его приготовление требует минимум времени и усилий.

Ингредиенты:

• Фасоль белая — 1 банка
• Томатная паста — 100 граммов
• Лук — 1 крупная головка
• Чеснок — 4-5 зубков
• Морковь — 1 шт
• Укусу — 2 ложки
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

 Лук режем кубиками, морковь натираем на терке. Укладываем овощи в кастрюлю, добавляем туда соль, специи и мелко нарезанный чеснок, немного воды. Доводим до кипения, добавляем томатную пасту и тушим на медленном огне. Когда овощи почти готовы, а жидкости в кастрюле практически не осталось, добавляем фасоль из банки и еще раз доводим блюдо до кипения. Перед тем, как выключить огонь, вливаем уксус.

Салат из спаржевой фасоли

Для некоторых обычная фасоль не подходит из-за проблем с пищеварением. Специально для таких людей существуют рецепты, в которых используется более легкоусвояемая стручковая фасоль.

Ингредиенты:

• Стручковая или спаржевая фасоль — 1 кг
• Помидоры — 700 граммов
• Лук, морковь — по 200 граммов
• 3 чайные ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 ложки уксуса.
• Укроп, петрушка по вкусу

Приготовление:

Овощи нарезаем кубиками и тушим с солью и специями. Фасоль режем на кусочки произвольной длины. Отвариваем 5 минут. Добавляем к овощам, кладем специи, соль, сахар, тушим 30-40 минут. Перед укупоркой в банки добавляем уксус.

Салат с огурцами

Тем, кому хочется чего-нибудь пикантного, подойдет следующий вариант греческого салата в банке. Для его приготовления необходимо взять:

Ингредиенты:

• 1 кг фасоли
• 1 кг помидоров
• по 0,5 кг лука и огурцов
• 4 ложки уксуса
• 1 стручок острого перца
• 4 ложки масла
• Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Фасоль отвариваем, лук режем кубиками и пассируем с томатами и перцем. Огурцы очищаем от кожуры и режем кубиками. Складываем все ингредиенты в кастрюлю и доводим до кипения, Кипятим 5-6 минут на слабом огне, затем добавляем уксус и раскладываем в банки.

Салат из спаржевой фасоли. Второй вариант.

В этом рецепте добавляется острый перец, а также сладкий болгарский перец, который необходимо порезать на кусочки той же длины, что и спаржевую фасоль. В остальном метод приготовления ничем не отличается от классического салата со спаржевой фасолью.

Салат из спаржевой фасоли с цукини

Очень легкий и пикантный салат придется по душе каждой хозяйке.

Ингредиенты:

• Стручковая или спаржевая фасоль — 1 кг
• Цукини — 0,5 кг
• Помидоры — 700 граммов
• Лук, морковь — по 250 граммов
• 3 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки сахара
• 2 ложки уксуса.

Приготовление:

Он приготавливается точно так же, как и предыдущий вариант, за одним исключением — в салат добавляются нарезанные мелкими кубиками и ошпаренные кипятком цукини.

Салат с тыквой

Оригинальный вариант греческого салата, который обязательно стоит попробовать.

Ингредиенты:

• 2 кг тыквы
• 1 кг готовой фасоли
• 1 кг помидоров
• 500 граммов сладкого перца
• Стакан сахара
• Две ложки соли
• 2 головки молодого чеснока
• 2 ложки уксуса.

Приготовление:

Тыква чистится, удаляется середина, режется на маленькие кусочки. Перец режется на продолговатые куски. Томаты и чеснок измельчаются в блендере. Все вместе закладывается в кастрюлю, добавляется фасоль, соль и сахар, и тушится 60 минут на небольшом огне. Перед укупоркой добавляется уксус.

Греческий салат с цветной капустой

Маринованная цветная капуста отлично сочетается с фасолью. Поэтому можно смело экспериментировать, и приготовить следующий салат.

Ингредиенты:

• Фасоль белая — 1 банка (или 500 гр отваренной заранее)
• Морковь — 2 шт
• Лук- 4 шт
• Помидоры — 1 кг
• Цветная капуста — 2,5 кг
• Постное масло — 100 грамм
• Уксус или лимонная кислота- 2 ложки
• Соль, перец, сахар по вкусу.

Приготовление:

Фасоль и капусту отварить почти до готовности, лук и морковь нашинковать и тушить со специями, томатами, солью, сахаром и маслом. Добавить цветную капусту, затем — фасоль. Довести до кипения и варить до готовности, добавив уксус или лимонную кислоту. Разложить в стерилизованные банки и закрыть.

Новогреческий салат

Отличается простотой приготовления и простым, но весьма приятным вкусом. Возможно, для многих покажется пресноватым, но очень полюбится детям.

Ингредиенты:

• Фасоль — 2 кг
• Помидоры — 4 кг
• Томатная паста — 150 мл
• Чеснок — 1 головка
• Сахар — половина стакана
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Предварительно вымоченную в воде фасоль отваривать 2 часа. Помидоры измельчить блендером, добавить в смесь соль, сахар и томатную пасту, поставить на огонь. Всыпать фасоль. После закипания добавить измельченный чеснок и варить еще около сорока минут. После разложить по банкам и закатать.

Жгучий салат по-гречески

Если кулинар не против острых блюд, можно несколько модифицировать предыдущий рецепт. Для этого в него добавляют 3-4 стручка острого перца, лучше всего — чили. После этого закуска становится максимально пикантной и отлично подходит к любому мясному блюду.

Ингредиенты:

• Фасоль — 2 кг
• Помидоры — 4 кг
• Томатная паста — 150 мл
• Чеснок — 1 головка
• Сахар — половина стакана
• Соль по вкусу
• Чили — 3-4 шт.

Приготовление:

Предварительно вымоченную в воде фасоль отваривать 2 часа. Помидоры измельчить блендером, добавить в смесь соль, сахар и томатную пасту, чили, поставить на огонь. Всыпать фасоль. После закипания добавить измельченный чеснок и варить еще около сорока минут. После разложить по банкам и закатать.

Салат с фасолью, перцем и свеклой

Наиболее оригинальный вариант греческого салата — с добавлением пищевой свеклы.

Ингредиенты:

• 1 кг перца
• 0,5 кг лука
• 4 кг свеклы
• 1 банка фасоли
• стакан подсолнечного масла
• стакан сахара
• стакан уксуса
• столовая ложка соли

Приготовление:

Лук и перец порезать соломкой, очищенную свеклу натереть на крупной терке. Все ингредиенты смешать с фасолью, добавить сахар, соль, масло. Полученное блюдо ставим на небольшой огонь, варим в течение сорока минут, помешивая. За пять минут до готовности добавить уксус. Горячий салат разложить в банки и закатать.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

очень вкусные рецепты на зиму

Предлагаю очень вкусные рецепты греческого салата с фасолью на зиму, которые из года в год закатываю впрок. Получаются восхитительные закатки.

Греческий салат на зиму с фасолью – классический рецепт

Удивительный рецепт вкуснейшего салата нравится абсолютно всем. Нужно хотя-бы раз попробовать, чтоб в этом убедиться.

Для приготовления 5 л заготовки, беру:

• Красную фасоль – 1 кг;
• Перец болгарский – 1 кг;
• Томаты – 2 кг;
• Морковку – 0,5 кг;
• Лук – 0,5 кг;
• Чесночок – 2 головки;
• Зелень петрушки – 50 г;
• Перец стручковый острый – 2 шт.;
• Масло растительное – 1 стакан;
• 70% уксус – 1 чайную ложку;
• Соль – 3 столовых ложки.

Как сделать: заранее на ночь замачиваю фасоль в холодной воде, меняя жидкость каждые 3-4 часа. Утром перекладываю плоды в кастрюлю, заливаю чистой водой и отвариваю до полуготовности около 40 минут. При первом закипании меняю жидкость, а после завершения варки откидываю плоды на дуршлаг.

Очищенную морковь обмываю, нарезаю соломкой. Чищу, мою лук, режу мелкими кубиками. Обжариваю их на растительном масле в течение 10 минут.

У вымытого сладкого и горького перца удаляю сердцевину с семенами, произвольно нарезаю небольшими кусочками и отправляю к зажарке на 5 минут.

Промытые томаты очищаю от кожуры и плодоножки, измельчаю с помощью мясорубки.

Зубчики чеснока чищу и пропускаю через пресс.

Зелень петрушки обмываю, встряхиваю, затем мелко рублю ножом.

Все ингредиенты вместе с зажаркой отправляю в кастрюлю с фасолью. Солю, добавлю масло с уксусом, даю закипеть и варю на небольшом огне около 25 минут, помешиваю.

Классический салат разливаю в стерилизованные банки, закатываю пропаренными крышками, переворачиваю, укутываю, после остывания храню в кладовке.

«Хозяйке на заметку»: для удобной очистки помидор от кожуры снизу каждого плода делаю маленький надрез и окунаю в кипящую воду. После такого «купания» кожица снимается без особых усилий.

При подготовке горького перца обязательно использую перчатки, для защиты кожи рук. Чтобы меньше контактировать с ним, пропускаю его через мясорубку.

Закуска по-гречески из баклажанов с фасолью

Закуска с баклажанами получается очень аппетитная и всегда съедается одной из первых.

Чтобы получить около 3 л закрутки, мне понадобилось:

• Томатов – 1 кг;
• Баклажанов – 1 кг;
• Перчика сладкого – 0,5 кг;
• Морковки – 0,3 кг;
• Фасоли – 0,3 кг;
• Чесночка – 1 головка;
• Масла постного – 300 мл;
• 9% уксуса – 50 мл;
• Сахара – 2 столовые ложки;
• Соли – 1 столовая ложка.

Как приготовить: фасоль предварительно замачиваю в холодной воде минимум на 6 часов, периодически меняя жидкость. Далее ставлю вариться в чистой воде на небольшом огне около 20 минут от закипания, помешиваю и пробую, чтобы не переварить.

Очищенную морковь натираю на крупной терке. Вымытый перец без сердцевины и семян режу соломкой. Мою баклажаны и нарезаю кубиками. Помидоры вымываю и пропускаю через мясорубку.

Все овощи перекладываю в глубокую кастрюлю, равномерно перемешиваю, отправляю на огонь. После закипания уменьшаю нагрев и готовлю около часа, периодически помешивая.

За 15 минут до готовности добавляю соль, сахар, масло с уксусом, размешиваю. Горячий вкусный салат раскладываю по стерилизованным банкам, закатываю проваренными крышками. Перевернутые баночки укутываю, после остывания убираю в подвал.

«Хозяйке на заметку»: иногда мне попадались горькие баклажаны, поэтому всегда при нарезке пробую на вкус. Если плод горчит, то очищаю от кожуры, режу кругами, пересыпаю солью и через полчаса промываю проточной водой. Плоды без горчинки использую без предварительной подготовки.

Очень вкусный «Греческий» салат с фасолью, рисом и овощами

Из множества рецептов салатов именно этот всегда присутствует на моем столе. Готовить просто, а кушать очень вкусно.

Закатка 6 литровых баночек предполагает такие ингредиенты:

• Томаты – 3 кг;
• Морковь – 1 кг;
• Лук – 1 кг;
• Перец болгарский – 1 кг;
• Белая фасоль – 300 г;
• Чеснок – 2 головки;
• Рис – 1 стакан;
• Соль – 2 столовые ложки;
• Сахар – половина стакана;
• Масло растительное – 500 мл.

Приготовление очень легкое: овощи промываю, очищаю. Измельчаю через мясорубку помидоры, чеснок с перцем без сердцевины и семян. Морковку с луком мелко нарезаю.

В глубокой кастрюле кипячу масло и опускаю через каждые 10 минут разные продукты. Сначала морковь с луком, далее томаты, следом предварительно отваренный до полуготовности рис, затем отварную фасоль, измельченный перец с чесноком.

Солю, всыпаю сахар, размешиваю, даю покипеть 5 минут. Снимаю с огня, раскладываю в стерилизованную тару, закупориваю пропаренными крышками.

Салат в банках переворачиваю, укутываю и, после остывания убираю на хранение.

Зимой без аппетитной закуски не обходится ни одно застолье.

Фасоль с кабачками и пряными травами по-гречески

Предлагая другим очень вкусные рецепты греческого салата с фасолью на зиму, всегда советую именно этот. Получается истинное объедение.

На закупоривание около 5 л готовой закуски у меня уходит:

• Кабачков – 1,5 кг;
• Капусты – 1,5 кг;
• Помидор – 1 кг;
• Лука – 6 шт.;
• Перца болгарского – 2 шт.;
• Фасоли – 2 стакана;
• Масла постного – 300 мл;
• Уксуса – 300 мл;
• Смеси пряных трав – 1 пачка;
• Сахара – полтора стакана;
• Соли – 45 г.

Консервирование элементарное: предварительно замоченную на 7 часов фасоль отвариваю.

Тонко шинкую капусту, перец без сердцевины и семян режу тонкими полосками. Кабачки с луком нарезаю кубиками. Помидоры без кожуры перемалываю блендером до состояния пюре.

В глубокой кастрюле смешиваю специи с маслом, уксусом, сахаром и солью, даю покипеть минуту, затем поочередно закладываю в нее капусту, далее кабачки, следом лук и перец, напоследок – фасоль. После закладки каждого нового овоща тушу 30 минут.

Горячий салат из кабачков перекладываю в стерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками. Перевернутые заготовки укутываю и держу до остывания, а затем убираю в кладовку.

Простые и вкусные закуски – то, что надо на зиму!

Греческий салат со спаржевой фасолью в 0,5 л банках

Редко встречала рецепты «Греческого» салата со спаржевой фасолью. Вот один из них.

На 4 полулитровые баночки домашней заготовки мне нужно:

• Фасоли спаржевой – 1 кг;
• Помидор – 700 г;
• Моркови – 200 г;
• Лука – 200 г;
• Зелени – по желанию;
• 9% уксуса – полторы столовые ложки;
• Соли – 3 чайные ложки;
• Сахара – 2 столовые ложки.

Салат со спаржевой фасолью делаю так: бобовые мою, отвариваю в подсоленной воде 5 минут, охлаждаю.

Очищенные лук с морковью промываю, произвольно измельчаю и обжариваю на растительном масле до золотистой корочки.

Помидоры без кожуры нарезаю кубиками, в глубокой кастрюле смешиваю с фасолью и зажаркой. Солю, добавляю сахар, уксус и рубленую зелень. Мне нравится готовить с петрушкой, но это дело вкуса, можно взять и другую зелень.

Тушу с помешиванием 40 минут, а затем перекладываю в стерильную тару, закатываю пропаренными крышками. Переворачиваю, укутываю до остывания и потом храню в кладовке.

На мой взгляд, самые вкусные заготовки получаются именно со спаржевой фасолью.

Готовим греческую закуску на зиму в мультиварке

Простой рецепт удивительного салатика, который можно без особых усилий приготовить в мультиварке.

Чтобы сделать около 2 л консервированного салата, использую:

• Помидор – 1 кг;
• Моркови – 250 г;
• Лука – 250 г;
• Перца сладкого – 250 г;
• Чеснока – 50 г;
• Красной фасоли – 400 г;
• Масла растительного – четверть стакана;
• 9% уксуса – четверть стакана;
• Сахара – 2 столовые ложки;
• Соли – половина столовой ложки.

Как готовлю в мультиварке: предварительно замоченную на ночь фасоль пересыпаю в чашу, заливаю водой выше плодов на 1 см. Выставляю режим «Гречка» и минут через 45 готовые бобовые откидываю на дуршлаг.

Промытые помидоры блендером превращаю в пюре. Очищенную морковь мою и тру на терке. Чистый перец без семян режу соломкой. Чеснок чищу и мелко рублю ножом. Почищенный лук нарезаю полукольцами.

Морковь, лук, перец и томат смешиваю в чаше мультиварки, добавляю масло. Отправляю в устройство на полчаса при режиме «Тушение», затем добавляю фасоль с чесноком, соль, сахар, уксус, размешиваю и тушу еще 15 минут.

Горячий салат перекладываю в стерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю, укутываю. Остывшие закатки убираю в подвал.

Очень вкусный салат универсален: иногда использую его для варки супа.

Все нюансы приготовления в домашних условиях «Греческого» салата с фасолью и овощами можно узнать из предложенного видео. Приятного аппетита!

Греческий салат с фасолью на зиму: очень вкусные рецепты

Наряду с овощными салатами, я закрываю овощи с фасолью и крупами. Такие заготовки не только вкусные, но и сытные. Поэтому предлагаю ознакомиться с рецептами очень вкусного греческого салата с фасолью на зиму.

Классический салат «Греческий» с фасолью в банках

Первым делом хочу рассказать, как я готовлю классический греческий салат по семейному рецепту.

Нам понадобится:

• 0,5 килограмма мелкой фасоли
• 1,3 спелых помидоров
• пол килограмма репчатого лука
• 2 крупные морковки
• кусочек острого перца
• рюмка сахара
• столовая ложка соли
• рюмка масла
• десертная ложка уксуса
• чайная ложка черного перца

Как сделать:

Подготовим пять пол литровых баночек. Обязательно стерилизуем над паром или в духовке. Крышки кипятим.

Это довольно простой рецепт приготовления. После нарезки всех овощей кубиками, перекладываем их в кастрюлю. Добавляем остальные компоненты, ставим на плиту.

Варим, помешивая, на небольшом огне полтора часа.

Разложенная в банках закуска закатывается, укрывается, выдерживается до следующего дня. Потом выносится в подвал.

Очень вкусная закуска с фасолью и помидорами

Из всех рецептов приготовления греческого салата, эта закуска делается с помидорами, без использования других овощей.

Ингредиенты на 2 литра готового продукта:

• 500 грамм сухой фасоли
• 1,5 килограмма спелых томатов
• чайная ложка каменной соли
• столовая ложка сахарного песка
• 2 кофейные ложечки смеси молотых перцев
• 3 лавровых листика

Консервирование фасоли в томате:

Сначала поставим варить фасоль до готовности, но чтобы она не разварилась.

Помидоры следует превратить в томат. Проще всего пропустить их через насадку для получения сока. Если таковой нет, то пропустите плоды через мясорубку, предварительно очистив от кожицы и нарезав кусочками.

В томатную массу добавляем все специи и приправы, ставим варить. Соус должен прокипеть полчаса.

После этого удаляем листы лавра, всыпаем отварную фасоль, тушим десять минут с момента закипания.

Вкусный салатик готов, можно раскладывать по стерильным баночкам. Сразу закатываем, укрываем, ждем, пока остынет. Готовая закуска, хорошо хранится в прохладном месте.

Необычный «Греческий» салат с гречкой на зиму

Все рецепты греческого салата с фасолью на зиму очень вкусные, а этот салат приобретет необычный вкус, если овощи готовить с гречкой.

Домашняя заготовка готовится из таких продуктов:

• 0,5 килограмма гречневой крупы
• по килограмму морковки, лука, сладкого перца
• 3 килограмма мясистых помидор
• граненая рюмка уксуса
• 200 грамм сахарного песка
• 50 грамм соли

Как готовить очень вкусный салат:

Консервирование начинаем с подготовки овощей. Плоды очищаем, моем, нарезаем соломкой.

Отвариваем гречку в подсоленной воде до полу готовности.

Томаты пропускаем через мясорубку, сок переливаем в объемную посуду для варки. Всыпаем соль с сахаром, тушим на небольшом огне пять минут.

В томатный соус всыпаем пережаренный на постном масле лук с морковью, перец, гречку. Закуска должна готовиться при медленном кипении двадцать минут. За две минуты до окончания тушения вливаем уксус.

Салат распределяем по баночкам, закупориваем. Получается 6 литров.

Советую просмотреть видео-рецепт заготовки на зиму Греческого салата с фасолью.

Пикантная закуска с фасолью и чесноком по-гречески

Ароматная закуска с чесноком дополнит любое блюдо из картофеля. Такую консервацию можно приготовить в домашних условиях.

Нам понадобится:

• килограмм фасоли
• 0,5 небольшой головки чеснока
• 1,5 килограмма крымского лука
• 2,5 килограмма помидор
• 1,5 килограмма сочной морковки
• 0,5 стакана сахара
• десертная ложка соли
• граненый стакан подсолнечного масла
• чайная ложка 70% уксусной эссенции

Как приготовить:

Отвариваем фасоль практически до готовности.

Жарим лук, нарезанный полукольцами, с натертой морковью.

В кастрюлю кладем томаты, предварительно порезанные кольцами, обжаренные овощи, фасоль. Добавляем соль, сахар, масло, закуску перемешиваем, тушим смесь двадцать пять минут при закрытой крышке.

Добавляем измельченный чеснок с уксусом, готовим еще пять минут.

Закуску раскладываем по стерильным банкам, герметично завинчиваем, укутываем. После остывания консервированный салат спускаем в подвал. Выход 5 литров.

Острый салат с фасолью и перцем чили “Гречанка”

Из множества рецептов заготовок я хотела бы выделить острый салат с перцем чили. Закуска получается в меру острой и очень вкусной.

Для заготовки на 2 литровые банки необходимы такие составляющие:

• 500 грамм фасоли
• 700 грамм сладкого желтого перца
• стручок перца чили
• одна небольшая морковь
• 0,5 килограмма лука
• килограмм вызревших помидор

Как сделать:

Перед началом консервирования фасоль заливаем холодной водой. Желательно сделать это с вечера.

Помидоры надрезаем, ошпариваем кипятком, после, на несколько секунд опускаем в холодную воду. С томатов снимаем кожицу, делаем пюре при помощи мясорубки или терки.

Салатный перец освобождаем от семян, режем крупными кубиками. Очищенный чили нарезаем, как можно мельче.

Лук шинкуем полукольцами, натираем морковь.

Томат солим, всыпаем сахар и отправляем на огонь, после закипания добавляем фасоль, подготовленные овощи. Тушим закуску час при слабом кипении.

Салат раскладываем по пропаренным баночкам, закупориваем. Закатка должна остыть под одеялом, после можно вынести в подвал.

Греческий салат быстрого приготовления

Предлагаю простой рецепт заготовки с томатной пастой. Получается пикантный салатик.

Берем следующие составляющие:

• 0,5 килограмма белой фасоли
• 500 грамм сладкого перца
• пол литра томатной пасты
• 3 крупные луковицы
• пол головки чеснока
• пучок любимой зелени
• чайная ложка соли
• столовая ложка сахара
• треть рюмки масла

Приготовление:

Фасоль замачиваем на сутки, трижды меняя воду.

Лук, нарезанный полукольцами, обжариваем до золотистого цвета.

Перец, освобожденный от семян и плодоножки, режем крупной соломкой.

Соединяем все подготовленные продукты, добавляем томат, соль с сахаром, варим полтора часа. Пробуем на вкус. Смешиваем получившуюся массу с измельченной зеленью и чесноком. Выдерживаем семь минут.

Распределяем закуску по стерильным баночкам, закатываем, укрываем. На следующий день закрутки выносим в погреб. Выход 2 литра.

Я предложила рецепты, которые сама закрываю на зиму. Они простые и вкусные, легкие в приготовлении. Попробовав закуски, самые вкусные возьмите на заметку.