Куриные кишки – Что можно сделать из куриных кишок. Как приготовить домашнюю колбасу без кишок. Как выбрать и подготовить кишки для домашней колбасы

Содержание

Что можно сделать из куриных кишок. Как приготовить домашнюю колбасу без кишок. Как выбрать и подготовить кишки для домашней колбасы

Что ни говори, а колбаса — очень удобное изобретение человечества. Позавтракать, быстро перекусить, «заморить червячка» под вечер — какой еще продукт справится с этими задачами так же эффективно. Тем, кто не хочет покупать ее в магазине, расскажем, как приготовить домашнюю колбасу в кишках на собственной кухне.

Ингредиенты:

  • Мясо свинины с жировой прослойкой — 1 кг;
  • кишки для колбасы;
  • коньяк — 50 мл;
  • соль, чеснок и специи — по вкусу.

В случае, если мясо свинины не имеет жировой прослойки, то добавьте к ингредиентам около 200 гр. сала, иначе колбаса получится сухой.

Этапы приготовления:

  1. Свинину и сало нужно мелко нарезать (кусочками около 1 см), добавить специи и чеснок, залить коньяком. Тщательно перемешать и убрать в холодильник минимум на 12 часов.
  2. Кишку нужно туго перевязать с одного конца суровой нитью и начинить настоявшимся фаршем. Удобнее это делать при помощи специальной насадки на мясорубку, но если ее нет, то можно воспользоваться обычной ложкой. Главное — не начиняйте кишку слишком туго, иначе она может лопнуть при варке. Если вы хотите получить несколько небольших колбасок, то перевязывайте суровой нитью кишку на равных промежутках по мере наполнения.
  3. Крепко завяжите открытый край, после чего зубочисткой проделать в колбасе несколько проколов. Это нужно для того, чтобы при термической обработке кишка не лопнула.
  4. Сворачиваем колбасу кольцом, опускаем в кастрюлю с кипящей водой и варим 10 минут с момента закипания.
  5. В форму для запекания налейте растительного масла, поместите туда колбасу и запекайте в духовке 50−60 минут при температуре 220 градусов до золотисто-коричневой корочки.

Колбаски из мяса свинины можно приготовить различными способами — кроме духовки, их можно пожарить на гриле, сковороде, шампурах — в любом случае они разойдутся на ура, а гости еще долго будут выпытывать рецепт этого блюда.

Печеночная домашняя колбаса в кишке

Ингредиенты:

  • любая печень — 1 кг;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • свиное сало — 200 гр.
  • репчатый лук — 1−2 головки;
  • чеснок — 4−6 зубчиков;
  • манка — 6 ст.л.;
  • кишки — по необходимости;
  • соль, специи, перец — по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Нарезать лук полукольцами и обжарить.
  2. Прокрутить в мясорубке печенку, чеснок, сало, обжаренный лук.
  3. Добавить к фаршу специи, соль, яйца и манку, тщательно вымешать. Оставить фарш на полчаса, чтобы разбухла манка.
  4. Завязываем один конец кишки суровой нитью и начиняем фаршем. Через каждые 15−20 см нужно перевязывать кишку, формируя будущие печеночные колбаски. Не забывайте делать проколы зубочисткой или иглой в каждой колбаске.
  5. Подготовленную колбасу можно сварить в кастрюле или запечь в духовке в течение 40 минут при температуре 220 градусов.

Домашняя куриная колбаса в кишке

Ингредиенты:

  • филе курицы — 1 кг;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • зелень, соль — по вкусу;
  • кишки — по необходимости.

Приготовление:

  1. Промытое и подсушенное куриное филе измельчить в мясорубке, добавить зелень и посолить.
  2. Начиняем фаршем кишку, завязываем с двух сторон суровой ниткой, делаем несколько проколов.
  3. Варим 40−50 минут в кипящей воде.
  4. После варки нужно вынуть колбаску, остудить и дать полежать в холодном месте около 2-х часов. Блюдо готово.

Если

Домашняя куриная колбаса рецепт в кишке. Что такое закупорка кишечника птиц, чем грозит это заболевание и как его лечить

Наши традиции и вкусы оказываются сильнее самых раскрученных продуктовых брендов, и мы все еще любим готовить пищу своими руками. Думаем, что домашняя колбаса из курицы, рецепт которой мы представим в нескольких вариантах, понравится вам и семье – и по вкусу и по запаху. Процесс получения этого продукта не займет много времени, а все члены семьи смогут позавтракать бутербродами с безопасными деликатесами.

Мясо курицы – диетический продукт. Куриная колбаса в домашних условиях готовится очень легко, даже без кишок. Часто отсутствие кишок становится препятствием для приготовления колбасы, но это необоснованный отказ от натурального продукта из курки. Давайте рассмотрим два классических рецепта приготовления домашней колбасы – без кишок и в кишках.

Рецепт со свиными кишками

Ингредиенты

  • Куриное мясо — 1?5 ru + –
  • Сало свинное свежее — 300 г + –
  • Кишки свиные — 2,5-3 м + –
  • Соль — по вкусу + –
  • Сливки жирные — 1 стакан + –
  • Чеснок — по вкусу (можно несколько долек) + –
  • Черный перец молотый — по вкусу + –
  • Лавровый лист — 2-3 шт. + –

Приготовление

Приготовив один раз колбасу из курицы в свиных кишках, вы поймете, что технология ее приготовления проста и легка, притом еще позволяет употреблять натуральный продукт за совсем небольшие деньги. Куриное мясо подойдет любых частей тушки: филе, окорока, бедра и т.д.

  1. Куриное мясо нарезаем маленькими кусочками, лучше кубиками. Можно, конечно, сделать фарш и сэкономить время.

Также довольно вкусно получается, если половину мяса перекрутить в мясорубке через мелкую решетку, а вторую половину нарезать кубиками. Причем, перекрутить лучше белое мясо. Можно для жирности добавить сало – для любителей.

  • Мясо солим, приправляем перцем, продавленным через пресс чесноком (по желанию), листья лавра ломаем на мелкие кусочки.

    Все тщательно перемешиваем до однородной массы и в конце вливаем сливки высокой жирности. Опять старательно перемешиваем. Помещаем приготовленную массу в холод на 2-3 часа для маринования.

  • Промаринованный фарш не должен быть слишком густым, он должен легко проскальзывать в натуральную оболочку колбасы. Если масса суховата, то ее можно разбавить молоком, бульоном или простой водой.
  • На мясорубку надеваем насадку для колбасных изделий и фаршируем подготовленную кишку. Не набиваем слишком плотно, но и свободного пространства с воздухом тоже не допускаем! Каждые 50-60 см оболочку обрезаем и завязываем надежные узлы. (Конечно, длина изделия зависит от ваших предпочтений.)
  • Прокалываем оболочку зубочисткой или иглой каждые 7-10 см в шахматном порядке. Опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варим около 20 минут.

    Домашняя колбаса из курицы еще не готова к употреблению. Для полной готовности поджариваем ее в сковороде (с небольшим количеством масла) или же запекаем до румяненькой корочки в духовом шкафу.

  • Домашние к

    Куриные колбаски в кишке в домашних условиях: рецепт с фото

    Приготовить куриные колбаски в кишке в домашних условиях можно достаточно быстро. На фото вы увидите, что это не сложный процесс, особенно, если найдёте в магазине натуральную оболочку.

    Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 30 минут. Выход: 3 порции.

    Подготовьте куриное филе для фарша. Для колбасок можно использовать филе без кожицы, для более постного варианта, или мясо с бёдрышек или окорочков. Нарежьте филе произвольными кусочками.

    отделить мякоть

    Измельчите курицу частями в чаше блендера с добавлением лука и чеснока до однородной консистенции. Для более сочной массы можно добавить к фаршу совсем немного молока.

    измельченное мясо

    Добавьте одно куриное яйцо к фаршу для колбасок.

    добавить куриное яйцо

    В миску переложите готовый куриный фарш, добавьте соль, щепотку мускатного ореха и чёрного перца. Чтобы придать колбасками приятного сладковатого оттенка (по желанию) можно натереть кусочек свеклы и отжать несколько ложек его сока. Добавьте свекольный сок к фаршу.

    добавить сок свеклы

    Маленькими кубиками нарежьте варёный говяжий язык. Вместо языка можно использовать печёнку, сердце, сладкий перец или морковь.

    нарезать говяжий язык

    Тщательно перемешайте фарш с языком. Чтобы колбаски получились не постными, рекомендую добавить мелкорубленое или перекрученное сало, бекон.

    все перемешать

    Сформируйте колбаски. Для этого используйте свиные кишки (или пищевую плёнку, если таковых нет). Туго не набивайте фарш в кишки, иначе они начнут лопаться при варке.

    сформировать колбаски

    Вскипятите в сотейнике или широкой сковороде с высокими бортами воду со щепоткой соли и лавровым листом. Опустите колбаски в кипящую воду и варите около 5-7 минут. Если заметите, что в них образовалась пустота с воздухом, просто сделайте проколы иголочкой.

    варим колбаски

    Варёные колбаски можно подавать после остывания, или переложить на противень и запечь до образования корочки в течение 5-10 минут. Предварительно смажьте их растительным маслом. Как вариант, сырую колбасу можно сразу отправлять запекаться в духовку, пробуйте и экспериментируйте со вкусами.

    готовые колбаски

    Подавайте домашние колбаски из куриного филе и языка к столу в тёплом или остывшем виде с любым соусом. Надеюсь, что мой рецепт для вас станет одним из любимых.

    колбаски из куриного мяса

    С уважением, Эльби.

    домашняя куриная колбаска

    И непременно приготовьте домашнюю колбаску из свинины, ее оценят мужская половина.

    Домашняя куриная колбаса в кишке

    Сегодня мы приготовим очень вкусную и красивую куриную колбаску в кишке. Как правило, домашнюю колбасу можно готовить с использованием кишок или специальных коллагеновых оболочек. Мы же выбрали тот способ, который является наиболее естественным и менее вредным. Приготовление этой закуски совершенно не сложное. Вам для этого только нужна курица, сливки, чеснок, соль и перец, сало. В процессе приготовления вам сначала нужно будет приготовить фарш из куриного мяса, сливок, специй и сала. После этого фарш должен настояться. И только потом вы сможете формировать колбаску в свиных кишках. Для полной готовности закуски вам необходимо будет ее сначала отварить, а затем поджарить на сковородке.

    Приготовление

    1

    На первом этапе приготовления нам необходимо куриное мясо. Мы в частности приобрели одну курочку и три куриных филе. Все мясо отделяем от костей и нарезаем его в произвольной форме.

    2

    После этого и сало, и куриное мясо пропускаем через мясорубку. Получаем красивый фарш.

    3

    Далее в полученный фарш нужно добавить чеснок. Поэтому мы его чистим и натираем на мелкой терке. Его также можно пропускать через пресс.

    4

    Теперь фарш солим и перчим, вливаем в него сливки.

    Тщательно перемешиваем массу до максимальной однородности. Полученный фарш накрываем крышкой и ставим в холодильник на 2 часа. За это время фарш может стать чрезвычайно густым, поэтому в него можно налить еще сливок или бульона.

    5

    После этого нам понадобятся свиные кишки, которые у нас уже предварительно промытые. Конец каждой из них завязываем на узелок. Затем кишку неплотно наполняем фаршем через специальную насадку мясорубки. Готовые колбаски завязываем с другой стороны. Каждую из них аккуратно прокалываем иглой.

    6

    Далее в широкую кастрюльку вливаем воду и отправляем сюда всю колбасу. Варим ее 15 минут с момента закипания воды.

    7 8 Домашняя куриная колбаса в кишке - Шаг 8Приятного
    аппетита! 7

    Теперь подогреваем сковороду с растительным маслом. Поджариваем колбасу с обеих сторон до золотистого цвета.

    8

    После этого куриная колбаска готова. Приятного аппетита!

    Сонник Куриные кишки. К чему снится Куриные кишки видеть во сне

    Сонник Куриные кишки приснилось, к чему снится во сне Куриные кишки? Для выбора толкования сна введите ключевое слово из вашего сновидения в поисковую форму или нажмите на начальную букву характеризующего сон образа (если вы хотите получить онлайн толкование снов на букву бесплатно по алфавиту).

    Сейчас вы можете узнать, что означает видеть во сне Куриные кишки, прочитав ниже бесплатно толкования снов из лучших онлайн сонников Дома Солнца!

    Снились ли Вам когда-нибудь вещие сны?

    Видеть во сне кишки предвещает бедность и отчаяние, когда потеряны все надежды на счастье. Видеть во сне собственные кишки – к унынию и растерянности. Видеть чьи-то кишки – к смерти родственника или печальным событиям у соседей.

    Кишки животных означают скорое обогащение. Набивать кишки фаршем, делая колбасу, – к умственному расстройству. Мыть кишки зарезанных животных – наяву кто-то примется постоянно преследовать вас, мешая осуществлению далеко идущих планов или пытаясь шантажировать.

    Видеть во сне раненного в живот человека, у которого вывалились кишки, предвещает крупную семейную ссору, в результате которой кто-то из супругов уйдет из дома.

    Видеть кишки у мертвеца – ко многим несчастьям добавится еще и болезнь.

    Толкование снов из Сонника по алфавиту

    Видеть кишки – смертельная угроза, Вы можете лишиться своих друзей;
    видеть собственные кишки – заболевание, которое повлияет на ваши отношение с другими, возможны серьёзные потери и масса мелких неприятностей;
    Вы, согревая себе живот, прижались к батарее, испытываете неприятные ощущения, и при этом взываете на помощь – к непредсказуемому бедствию или неизлечимой болезни.

    Толкование снов из Сонника Миллера

    Ваш сон не сулит ничего хорошего: он предвещает семейные ссоры, утраты, печаль. Если Вы во сне едите свои кишки, сон может предрекать смерть родителей, получение наследства. Если же Вы во сне едите чужие кишки, Вас ждет успешный поворот в делах, которым Вы будете обязаны не себе, а другим.

    Толкование снов из Французского сонника

    Увидеть во сне свои кишки вывалившимися — знак разлуки с близким человеком, от которого зависит ваше счастье и благополучие. Есть чужие кишки во сне означает, что вы поживитесь за чужой счет.

    Толкование снов из Семейного сонника Предупреждение о пищеварительных проблемах.

    Мыть кишки животных – к благополучию.

    Грязные кишки видеть – к болезни.

    Толкование снов из Самоучителя по толкованию снов Если кому-нибудь приснится, что у него выходят кишки, это предсказывает, что из дома того человека по причине ссоры кто-нибудь уедет.

    Своим выездом он повредит этому человеку и опечалит его.

    Есть во сне кишки какого-нибудь животного означает обогащение чужим добром.

    Толкование снов из Индийского сонника

    Видеть свои вылезающие кишки покинуть свой дом изза ссоры; физическое перенапряжение.

    Толкование снов из Сонника Странника Знак душевной боли, терзаний или других неприятностей, которые грозят напоминать о себе весьма продолжительное время. Сон подсказывает, что вы находитесь в подавленном душевном состоянии, и если не сумеете настроиться на позитивный лад, то впереди вас ожидает полоса неудач и тяжелых потерь. Постарайтесь смотреть на жизнь со светлой стороны, и тогда неприятности начнут обходить вас стороной.

    Набивать в кишки колбасу: предвещает не слишком приятное дело, которое, однако же, обещает быть надежным и выгодным. Скорее всего, такое предприятие просуществует довольно долго и в результате окупится сполна.

    Толкование снов из Сонника ХХ века

    Начинять фаршем кишки – к заболеванию желудочно-кишечного тракта.

    Толкование снов из Новейшего сонника

    Спросите толкователя к чему снится Куриные кишки

    Закажите бесплатно онлайн толкования снов!

    Самая вкусная домашняя колбаска-гриль из курицы. Ингредиенты: куриное филе, кишки, чеснок

    На весь экран

    шаг 7/9

    В этот же день мы решили ее попробовать, и я запекла с картофелем в духовке (картофель делала по рецепту Надин) - выпекала все это при температуре 220 до готовности. Сегодня будем жарить на гриле. позже добавлю ее фото с гриля!!!! Так что не бойтесь, дорогие мои, приготовить ее сами - это не очень сложно, притом без химии, безумно вкусно и сделано вашими руками!!! А кстати мой свекр ее коптил в коптильне, сделанной своими руками, поверьте это гораздо вкуснее копченной магазинной, также можно приготовить и из свинины - но с другими специями немного!!! И кстати она гораздо дешевле выходит, чем купить в магазине!!!!

    В этот же день мы решили ее попробовать, и я запекла с картофелем в духовке (картофель делала по рецепту Надин) — выпекала все это при температуре 220 до готовности. Сегодня будем жарить на гриле. позже добавлю ее фото с гриля!!!! Так что не бойтесь, дорогие мои, приготовить ее сами — это не очень сложно, притом без химии, безумно вкусно и сделано вашими руками!!! А кстати мой свекр ее коптил в коптильне, сделанной своими руками, поверьте это гораздо вкуснее копченной магазинной, также можно приготовить и из свинины — но с другими специями немного!!! И кстати она гораздо дешевле выходит, чем купить в магазине!!!!

    Сонник Куриные кишки. К чему снится Куриные кишки видеть во сне

    Сонник Куриные кишки приснилось, к чему снится во сне Куриные кишки? Для выбора толкования сна введите ключевое слово из вашего сновидения в поисковую форму или нажмите на начальную букву характеризующего сон образа (если вы хотите получить онлайн толкование снов на букву бесплатно по алфавиту).

    Сейчас вы можете узнать, что означает видеть во сне Куриные кишки, прочитав ниже бесплатно толкования снов из лучших онлайн сонников Дома Солнца!

    Снились ли Вам когда-нибудь вещие сны?

    Видеть во сне кишки предвещает бедность и отчаяние, когда потеряны все надежды на счастье. Видеть во сне собственные кишки – к унынию и растерянности. Видеть чьи-то кишки – к смерти родственника или печальным событиям у соседей.

    Кишки животных означают скорое обогащение. Набивать кишки фаршем, делая колбасу, – к умственному расстройству. Мыть кишки зарезанных животных – наяву кто-то примется постоянно преследовать вас, мешая осуществлению далеко идущих планов или пытаясь шантажировать.

    Видеть во сне раненного в живот человека, у которого вывалились кишки, предвещает крупную семейную ссору, в результате которой кто-то из супругов уйдет из дома.

    Видеть кишки у мертвеца – ко многим несчастьям добавится еще и болезнь.

    Толкование снов из Сонника по алфавиту

    Видеть кишки – смертельная угроза, Вы можете лишиться своих друзей;
    видеть собственные кишки – заболевание, которое повлияет на ваши отношение с другими, возможны серьёзные потери и масса мелких неприятностей;
    Вы, согревая себе живот, прижались к батарее, испытываете неприятные ощущения, и при этом взываете на помощь – к непредсказуемому бедствию или неизлечимой болезни.

    Толкование снов из Сонника Миллера

    Ваш сон не сулит ничего хорошего: он предвещает семейные ссоры, утраты, печаль. Если Вы во сне едите свои кишки, сон может предрекать смерть родителей, получение наследства. Если же Вы во сне едите чужие кишки, Вас ждет успешный поворот в делах, которым Вы будете обязаны не себе, а другим.

    Толкование снов из Французского сонника

    Увидеть во сне свои кишки вывалившимися — знак разлуки с близким человеком, от которого зависит ваше счастье и благополучие. Есть чужие кишки во сне означает, что вы поживитесь за чужой счет.

    Толкование снов из Семейного сонника Предупреждение о пищеварительных проблемах.

    Мыть кишки животных – к благополучию.

    Грязные кишки видеть – к болезни.

    Толкование снов из Самоучителя по толкованию снов Если кому-нибудь приснится, что у него выходят кишки, это предсказывает, что из дома того человека по причине ссоры кто-нибудь уедет.

    Своим выездом он повредит этому человеку и опечалит его.

    Есть во сне кишки какого-нибудь животного означает обогащение чужим добром.

    Толкование снов из Индийского сонника

    Видеть свои вылезающие кишки покинуть свой дом изза ссоры; физическое перенапряжение.

    Толкование снов из Сонника Странника Знак душевной боли, терзаний или других неприятностей, которые грозят напоминать о себе весьма продолжительное время. Сон подсказывает, что вы находитесь в подавленном душевном состоянии, и если не сумеете настроиться на позитивный лад, то впереди вас ожидает полоса неудач и тяжелых потерь. Постарайтесь смотреть на жизнь со светлой стороны, и тогда неприятности начнут обходить вас стороной.

    Набивать в кишки колбасу: предвещает не слишком приятное дело, которое, однако же, обещает быть надежным и выгодным. Скорее всего, такое предприятие просуществует довольно долго и в результате окупится сполна.

    Толкование снов из Сонника ХХ века

    Начинять фаршем кишки – к заболеванию желудочно-кишечного тракта.

    Толкование снов из Новейшего сонника

    Спросите толкователя к чему снится Куриные кишки

    Закажите бесплатно онлайн толкования снов!

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о