Простой рецепт творожного крема для тортов, рулетов, корзиночек, эклеров и маффинов. Приготовим его с вареной сгущенкой и сливочным маслом. Такой крем получается очень нежным, в меру сладким, с приятной кислинкой творога и характерным карамельным вкусом варенки.

В составе этого кондитерского крема будет всего 4 ингредиента. Творог для крема должен быть очень свежим, причем без сильной кислинки. Жирность можете выбирать самостоятельно, но не советую покупать зернистый (его очень сложно измельчить до однородности, чтобы не осталось крупинок). Пастообразный тоже не очень подойдет — он сделает готовый творожный крем довольно жидким. Правда, для суховатых коржей текучий крем будет в самый раз — пропитка не нужна.

Сливочное масло покупайте качественное (в составе только сливки), жирностью 72-82%. Уверена, спрашивать о спредах и маргаринах вы не будете, правда? Вареную сгущенку я всегда использую уже готовую, то есть не варю в банке сгущенное молоко с сахаром в кастрюле. Благо, в Беларуси есть выбор промышленного производства (Глубокое, Рогачев).

Еще пару слов о сахарной пудре. Можно ли заменить ее сахарным песком? Не советую, так как не все сладкие кристаллы полностью растворятся в сливочном масле. У вас скорее миксер сгорит, чем вы качественно взобьете крем. Поэтому или купите пудру в магазине или просто воспользуйтесь кофемолкой (лично я всегда так делаю).

Из указанного количества ингредиентов получается 450 граммов готового творожного крема с вареной сгущенкой. Хватит для 2 слоев небольшого тортика из трех коржей, один бисквитный рулет (на стандартный противень) или 6 маффинов. Крем стабилен, но при этом довольно мягкий. Как покрытие под мастику использовать не рекомендую, а вот в качестве прослойки тортов (остальное смотрите выше) — очень даже да.

Хранить его нужно в холодильнике не более 2 суток, при этом в морозилке он подойдет своего часа около 1-2 недель. Без сомнений, в герметичной упаковке. Размораживаете в холодильнике и используете по назначению!

Крем-чиз со сгущенкой для торта, 7 рецептов с фото

Существует множество видов кондитерских кремов для десертов. Самые распространенные — заварной, белковый, творожный, сметанный, масляный, сливочный и сырный. Их дополняют шоколадом, ванилью, кофе, какао, ликерами, ромом и ягодами. Особенно популярным недавно стал универсальный сырный крем на основе мягкого сливочного сыра. Он прост в приготовлении, обладает нежным сырным вкусом, хорошо держит форму, отлично подходит для наполнения, выравнивание и украшения десертов. Его готовят со сливками, сливочным маслом и сгущенным молоком. Особым ароматом и вкусом обладает чиз-крем со сгущенкой. Конечно, мне еще очень нравится крем для торта из сливок и сгущенки.

Как выбрать продукты для сырного крема

Залог идеального десерта — это качественные и свежие продукты. Для изготовления настоящего чиз-крема подходят только сливочные сыры с нежной кремовой консистенцией и легкими вкусовыми нотками сливок и сыра. Самые распространенные торговые марки — «Филадельфия» и «Маскарпоне», их готовят из натуральных сливок и молока с добавками, которые приводят к свертыванию. Творожные, плавленые сливочные сыры и сыр «Рикотта», изготовленный на основе сыворотки, не используют для изготовления. Концентрированное молоко с сахаром в рецептах используется классическое и вареное, изготовленное по ГОСТ.

Рецепты чиз-крема

Сладкий сырный крем просто и легко приготовить. По времени процесс изготовления занимает 12-15 минут, компоненты просто взбиваются в определенной последовательности. Вкус получается изысканным и оригинальным, он отлично сочетается с любыми видами кондитерского теста. Чиз-крем используют для украшения кексов, пирожных, покрытия тортов, заполнения трубочек, эклеров и блинов. Из классической сгущенки он получается белоснежным, нежным и воздушным, а из вареной очень густым светло-коричневого цвета. Его готовят со сливками, соком лимона, ягодами и фруктами. Для цвета и аромата добавляют какао, кофе, ягодные пюре, ореховое пралине, шоколадную крошку и измельченные орехи. Чиз-крем перед использованием хорошо охлаждают.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• Филадельфия — 500 гр.;
• Сгущенка — 200-300 гр.

Приготовление:

1. В миску добавьте весь сыр и разомните его вилкой. Влейте 200 гр. сгущенки.
2. Взбивайте миксером и добавляйте еще молока, пока масса не станет белоснежной и пышной.

Рецепт со сливками

Сливки добавляют чиз-крему насыщенный молочный вкус, который превосходно сочетается с сырным, а ванильный экстракт придает чудесный аромат.

Ингредиенты:

• Филадельфия — 500 гр.;
• Сгущенное молоко классическое — 1 банка;
• Сливки 33% жирности — 1,5 стакана;
• Ванильный экстракт — ½ ч.л.

Приготовление:

1. Добавьте в миску все компоненты, кроме сливок и ванильного экстракта. Взбивайте до пышного состояния несколько минут.
2. В отдельной миске взбейте сливки. Чтобы сливки взбивались быстро, сам продукт, венчик и посуда должны быть холодные. Взбивают сливки на максимальной скорости и, как только масса начала держать форму, миксер выключают.
3. Введите в смесь ванильный экстракт, подготовленные сливки и взбивайте ещё несколько минут. Не взбивайте слишком долго, как только масса начала держать форму, чиз-крем готов.

С лимонным соком

Лимонный сок добавляет кислинку, которая отлично дополняет сырный и молочный вкус смеси.

Ингредиенты:

• Филадельфия — 500 гр.;
• Сгущенное молоко классическое — ½ стакана;
• Экстракт ванили — 1 ч.л.;
• Сок лимона — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Добавьте в миску все подготовленные компоненты.
2. Взбивайте смесь миксером 2-2,5 минуты или венчиком, пока чиз-крем не станет легким и пушистым. Время при взбивании венчиком увеличивается.

Со сливками и клубникой

Оригинальный ароматный чиз-крем с добавлением свежих ягод клубники сделает вкус торта изысканным и неповторимым. Для нежно-розового цвета добавляют пищевые красители. Вместо клубники можно добавить любые ягоды по вкусу.

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко классическое — 400 гр.;
• Сыр мягкий — 250 гр.;
• Сливки — 1 стакан;
• Клубника — 3 горсти;
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Клубнику тщательно промойте, просушите, удалите чашелистики и разрежьте на несколько частей.
2. В миске взбейте миксером сыр, сгущенку и ванильный экстракт до пышной консистенции.
3. В отдельной миске взбейте сливки, введите их в ароматную сырную смесь и аккуратно перемешайте.
4. Добавьте подготовленные ломтики клубники, перемешайте аккуратно ложкой.

Рецепт с бананом

Для торта и кексов отлично подойдет банановый чиз-крем, он хорошо держит форму, получается ароматным и насыщенным по вкусу.

Ингредиенты:

• Маскарпоне — 500 гр.;
• Сгущенное молоко классическое — ½ банки;
• Банан — 2 шт.

Приготовление:

1. В миске взбейте миксером сыр со сгущенкой до пышного состояния.
2. Бананы измельчите в блендере или протрите на терке и введите в смесь.
3. Хорошо взбейте смесь до однородного состояния.

Из вареного сгущенного молока

Простой способ из двух продуктов. Из вареного сгущённого молока получаются густые, сладкие, насыщенные чиз-крема, которые подходят для выравнивания тортов, украшения мини-кексов (капкейков) и наполнения трубочек.

Ингредиенты:

• Маскарпоне — 250 гр.;
• Вареное сгущенное молоко — 360-380 гр.

Приготовление:

1. В миску выложите «Маскарпоне» и разомните вилкой.
2. Добавьте оставшийся сладкий компонент и взбейте миксером до густого состояния.

Из сливочного масла и вареного сгущенного молока

Кондитерская смесь приобретает масляный вкус и отлично дополняет сырный.

Ингредиенты:

• Сыр мягкий — 300 гр.;
• Вареное молоко — 280 гр.;
• Сливочное масло — 50 гр.

Приготовление:

1. Масло выньте из холодильника за 30 минут до изготовления.
2. В миску выложите все компоненты. Взбейте миксером до получения однородной пышной смеси.

Чиз-крем со сгущенкой используют не только для наполнения и украшения кондитерской выпечки, но и для изготовления вкуснейших десертов. Из сливок, «Маскарпоне» и сгущенки готовят мороженое. «Маскарпоне» с молоком взбивают, сливки взбивают отдельно и добавляют в смесь. Ее дополняют ягодами, орехами или какао и замораживают.
Выбирайте любой способ, удивляйте и радуйте своих близких изысканными десертами.

Видео

удачное дополнение любого кондитерского изделия

Для приготовления тортов, пирожных и прочих десертов необходимы разнообразные кремы. Часто в их состав входит творог или сгущенка.

Торт с клубнично-творожным кремом

Но если совместить эти ингредиенты в одном блюде, вкус будет незабываемым. Творожный крем со сгущенкой можно использовать как наполнитель для праздничных тортов, воздушных пирожных или сладких ягодных десертов.

Просто и вкусно

Если гости на порог, а в доме еще нечего поставить на стол к чаю, очень выручают простые рецепты. Хорошо иметь в запасе способ приготовления быстрого бисквита.

Но для полного удивления и радости гостей, его можно смазать кремом, который по вкусу ничем не уступает сложным заварным или масляным кремам. Один из самых простых рецептов крема с творогом и сгущенкой не отнимает у кондитера много времени, сил и средств.

Крем состоит из следующих продуктов:

• одной пачки обезжиренного творога (двухсотграммовой)
• половины банки жидкой сгущенки
• третьей части кружки измельченного сахара

Пошаговое руководство:

• Измельчить творог с помощью блендера или вилки.
• Качественно перемешать сгущенку с сахаром.
• Взбить все ингредиенты в одной емкости до получения пышной однородной массы.

Таким простым кремом можно смазывать бисквитные торты и наполнять слоеные трубочки, маффины. Также его можно запекать с ягодами для получения вкусного десерта. Приготовление данного лакомства заберет не более двадцати минут, а отлично подсластит жизнь.

К тому же, поскольку этот крем не содержит сливочного масла и готовится на обезжиренном твороге, он относится к ряду низкокалорийных сладких наполнителей. Поэтому сладости с такой начинкой могут спокойно употреблять те, кто боится набрать лишний вес.

Крем со сливочным маслом

Для любителей насыщенного вкуса наполнителя торта подойдет более жирный крем. Чтобы он был более питательным, калорийным и густым, в него стоит добавить сливочного масла.

Такой крем состоит из таких ингредиентов:

• одной пачки (двухсотграммовой) любого творога (жирного или обезжиренного)
• половины кружки не вареной сгущенки
• ста граммов сливочного масла

Пошаговое руководство к приготовлению:

• Сливочное масло следует заранее достать из холодильника. Когда оно растаяло, его нужно размягчить до однородной массы без комков.
• В миске измельчается творог (с помощью блендера или обычной вилкой). Туда же добавляется и масло. Ингредиенты тщательно перемешиваются.
• В смесь заливается сгущенка и все ингредиенты взбиваются до пышной массы.

Следует обратить внимание, что сливочное масло ни в коем случае нельзя топить над огнем. Так как тогда оно потеряет свои полезные свойства, а также вкусовые качества и функции, которые оно выполняет в составе крема.

Нужно просто подождать, пока оно само подтает и затем размять его до состояния жидкой однородной массы.

Этот рецепт можно использовать для приготовления пирожных и тортов. Также отлично подойдет этот творожный крем со сгущенкой для эклеров и слоеных трубочек.

Поскольку он не слишком сладкий, его можно также давать детям в качестве десерта. В таком случае крем дополняется ягодами или сухофруктами. И оставляется в холодильнике минут на пятнадцать.

Творожный крем со сгущенкой и коньяком

На праздник или к приходу долгожданных гостей можно потратить немногим больше времени для приготовления десерта. Традиционно, это будет торт или пирожные, для которых необходимо добавлять крем.

Для пикантности вкуса в этот наполнитель можно добавить немного коньяка. Рецепт такого крема состоит из:

• одной (двухсотграммовой) пачки творога (лучше использовать сухой продукт)
• семидесяти граммов сливочного масла
• шестой части кружки измельченного сахара
• пятнадцати граммов сгущенного молока
• половина пакета ванильной пудры
• две чайных ложки любого коньяка

Пошаговое руководство к приготовлению крема:

• Достать масло заблаговременно и подождать, пока оно подтает. Взбить его чтобы не было комочков.
• Добавить в масло измельченный сахар и ваниль, затем тщательно перемешать ингредиенты.
• В смесь положить сгущенное молоко и снова качественно взбить.
• Залить в смесь коньяк и перемешать до однородной массы.
• В отдельной емкости измельчить творог (лучше воспользоваться блендером или ситом). Добавить в него, приготовленный из остальных ингредиентов, крем, и качественно все взбить.

Эта начинка достаточно густая и очень вкусная, поэтому использовать такой рецепт можно как для тортов, так и для прочих кондитерских изделий, например трубочек. Прежде чем подавать на стол, блюдо с этим кремом следует поместить в холодильник до полного охлаждения.

Праздничный крем с вареной сгущенкой и творогом

Во время больших семейных праздников все хозяйки стараются приготовить самые вкусные блюда. Среди прочего, обязательными элементами стола являются сладости, которые подают к чаю.

Крем творожный со сгущенкой

Чтобы удивить своих друзей, родственников и детишек, можно наполнить лакомства неповторимым творожным кремом. Он состоит из следующих ингредиентов:

• девяти десертных ложек муки
• половины килограмма обезжиренного творога
• половины банки вареной сгущенки
• одной кружки сахара
• девяти десертных ложек сливочного масла
• трех десертных ложек желатина
• одного пакетика ванилина или ванильной пудры
• трети литра молока
• восьми куриных яиц

Пошаговое руководство к приготовлению крема:

• В треть литра молока добавляется мука. Делать это нужно небольшими порциями, при этом постоянно помешивая смесь, во избежание образования комочков. Молоко смешанное с мукой ставиться на огонь и доводится до кипения. Как только температура смеси достигла ста градусов, ее нужно снять с конфорки и подождать, пока остынет.
• В отдельной емкости тщательно взбиваются яичные желтки с добавлением сахара.
• Творожная масса измельчается с помощью блендера или сита, затем добавляется к взбитым желткам.
• Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее и подождать, пока оно станет мягким. Затем добавить нужное количество ингредиента в творожную массу.
• В смесь кладется сгущенное молоко и крем тщательно взбивается.
• Творожная масса смешивается с молоком и в нее добавляется ванильная пудра. Смесь взбивается до однородной массы.
• В отдельной емкости желатин разводится с водой.
• Отдельно взбиваются яичные белки до консистенции густой пены.
• Желатин перемешивается со взбитыми белками и добавляется в основной крем. Вся смесь еще раз качественно взбивается с помощью миксера или бледера.

Крем, приготовленный по этому рецепту, отличается своей густотой. Его можно применять для смазывания тортов, начинки трубочек, кексов, маффинов, пирожных, эклеров и любых других видов десертов.

Сметанный крем сгущенкой и творогом

Чтобы не затрачивать много времени и продуктов для приготовления сладостей к чаю, можно сделать творожный крем со сгущенкой для торта, будь он слоеным или бисквитным.

Для этого не обязательно выкладывать много денег, достаточно нескольких ингредиентов и пятнадцати минут времени.

Крем состоит из следующих продуктов:

• четырехсот граммов творога
• половины банки сгущенного молока
• половины стакана сметаны
• одного стакана сахара
• пакетика ванильной пудры

Пошаговое руководство к приготовлению:

• Творожная масса измельчается до максимально однородной с помощью блендера или сита. К ней добавляется сгущенное молоко. Ингредиенты хорошо перемешиваются.
• В отдельной емкости тщательно взбивается сметана с измельченным сахаром и ванильной пудрой.
• Все ингредиенты соединяются в одну массу и снова качественно перемешиваются.

Приготовление этого крема очень простое. Однако он отличается не очень густой консистенцией. Поэтому его лучше применять для смазывания тортов и бисквитов, а также для начинки маффинов.

Но не рекомендуется использовать этот крем в приготовлении трубочек, края которых открыты, чтобы не было дискомфорта при их употреблении, если крем начнет вытекать.

Для того, чтобы начинка для торта, приготовленная по данному рецепту, была более густой, следует применять сухой творог.

Творожный крем с бананами и сгущенкой

Для мягкости вкуса в торт можно добавить банановый крем. Творог отлично сочетается с этим фруктом, а сгущенное молоко сделает блюдо умеренно сладким.

Бананово-творожный крем для десерта

Крем состоит из:

• двухсотграммовой пачки творога
• третьей части чашки кефира
• двух бананов
• шести десертных ложек сахара
• половины банки сгущенного молока
• ванилина или ванильной пудры

Пошаговое руководство к приготовлению:

• Творог измельчается в блендере или с помощью сита до консистенции однородной массы.
• В отдельной емкости взбивается сахар и кефир. Затем в него добавляется сгущенное молоко и все ингредиенты тщательно перемешиваются.
• Сахарная смесь вливается в творожную массу и перемешивается.
• Бананы очищаются от кожуры, измельчаются в блендере или с помощью вилки, и добавляются в общую миску с кремом.
• Все ингредиенты взбиваются до однородной массы.

Консистенция крема достаточно густая, поэтому его можно использовать как для тортов, так и для слоеных трубочек. Изделия, наполненные такой начинкой, будут не только вкусными, но и питательными.

Творожный крем с концентрированным молоком

Крем со вкусом, который напоминает сладкое детство, порадует не только маленьких, но и взрослых. Он состоит из:

• двухсотграммовой пачки творога (около двух процентов жирности, максимально сухой консистенции)
• две третьих части банки молока концентрированного (минимальной жирности)
• половины банки сгущенного молока

Пошаговое руководство к применению:

• Творог измельчается в блендере и доводится до состояния однородной массы.
• В него вливается молоко и все тщательно перемешивается.
• В смесь добавляется сгущенка, и ингредиенты взбиваются до однородной массы.

В этот крем можно добавлять как жидкое сгущенное молоко, так и верное. Если воспользоваться темной сгущенкой, вкус торта будет напоминать детство, поскольку станет подобным знакомой конфеты «Коровка», или ириски.

В целях экономии в приготовлении крема можно использовать фруктозу или любой другой вид сладкого наполнителя, вместо сгущенного молока.

Маслянистый творожный крем со сметаной и сгущенкой

Для калорийности и насыщенности вкуса кондитерского изделия в креме можно совмещать несколько жирных ингредиентов.

Рецепт состоит из:

• двухсот граммов сливочного масла
• стакана сгущенного молока
• стакана сметаны (тридцати процентной)
• двух двухсотграммовых пачек творога

Пошаговое руководство к приготовлению:

• Творог измельчается и взбивается вместе со сметаной до консистенции однородной массы.
• Влить в эту же емкость добавляется и сгущенное молоко, после чего ингредиенты тщательно перемешиваются.
• Масло для приготовления крема следует выложить с холодильника заранее, чтобы оно оттаяло. Затем оно, отдельно от общей массы, взбивается до образования однородной смеси пышной консистенции.
• В масло маленькими частями добавляется масса из творога. Тем временем все следует перемешивать с помощью миксера.

Этим кремом можно смазывать бисквитные тесто, а также всевозможные рулеты, корзинки и трубочки. Поскольку в его составе немало творожной массы, кондитерские изделие с таким наполнителем будут не только вкусными, но также питательными и полезными для здоровья.

Если есть такое желание, в крем можно добавить ванилин, или же цитрусовые наполнители и ароматизаторы, такие как цедра апельсина и лимон. Также пикантности кондитерскому изделию придаст мятная нотка, которой можно достичь, добавив в начинку немного сиропа из этого растения.

Поскольку молочные продукты, в частности творог, склонны быстро портится, торты или другие сладости, начиненные им, следует хранить в холодильнике и доставать непосредственно перед подачей на стол.

Творожный крем со сливками и сгущенкой

Один из простейших способов начинить эклеры – приготовить нежный творожный крем со сгущенкой. Его можно сделать из продуктов, которые есть практически в каждом холодильнике.

Рецепт состоит из:

• одной двухсотграммовой пачки творога (желательно сухого)
• половины банки сгущенки (можно использовать как вареную, так и жидкую, по вкусу)
• неполного стакана сливок (чем жирнее, тем лучше)
• ванилина или ванильной эссенции (пары капель достаточно)

Пошаговое руководство:

• Измельченный творог тщательно взбивается в бленде вместе со сгущенкой.
• В отдельной емкости следует тщательно перемещать сливки и сахар. Они должны быть взбиты до пышной консистенции.
• Затем в сливки добавляется творожная масса и ванильный ароматизатор и вся смесь опять качественно взбивается.

Приготовление такого крема занимает несколько минут, а наслаждаться вкусом сладостей с его добавлением можно целый чайный вечер.

Чтобы начинить эклеры, смесь прежде следует поставить в холодильник (в кондитерском мешочке или специальных формах) и подождать, пока она станет более густой. Таким образом будет легче наполнить им тесто.

Нужно взять во внимание тот факт, что большинство продуктов, которые используются в вышеупомянутых кремах, склонны быстро портится. Поэтому следует приобретать для приготовления исключительно свежие ингредиенты и хранить их (как по отдельности, так и в составе крема) в холодном месте.

О том, как приготовить профитроли с творожным кремом, можно посмотреть на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Масляный крем со сгущенкой | Как приготовить на Webpudding.ru

Крем на масле и сгущенке — это один из самых простых и быстрых рецептов кондитерских кремов. Он отлично походит для наполнения трубочек и эклеров, а также для украшения тортов, пирожных и других сладостей.

Для того чтобы приготовить масляный крем со сгущенным молоком, потребуется всего лишь два ингредиента, но они обязательно должны быть самого высокого качества. Сливочное масло лучше взять премиум-класса, самой высокой жирности — 82 %, в крайнем случае 72,5 %. Сгущенка также должна быть настоящая, на цельном молоке и сахаре, без растительных жиров. Если у вас качественные продукты и вы строго следуете технологии приготовления, масляный крем получится однородный, воздушный и гладкий. Он будет отлично держать форму даже при комнатной температуре.

Чего нельзя делать, чтобы не испортить крем

Приготовить вкусный крем для торта несложно, но если нарушить технологию, он может расслоиться или взяться комками.

Если масляный крем со сгущенкой взялся комочками, то:

• у вас некачественное сгущенное молоко либо масло с растительными жирами;
• масло перед взбиванием не успело дойти до комнатной температуры;
• сгущенка слишком холодная;
• вы плохо взбили масло;
• вы ввели сгущенное молоко все сразу, а не частями.

Но не переживайте! Можно попробовать спасти крем! Поставьте миску на водяную баню и, непрерывно взбивая миксером, нагрейте — буквально 10-20 секунд. Комочки исчезнут, а сам крем станет единой воздушной массой. Только не передержите в горячем, чтобы окончательно его не загубить. После прогревания сразу же поставьте миску в холодильник на 10 минут и снова взбейте. Этот метод «экстремального» спасения поможет только в том случае, если продукты были качественные, если же на растительных жирах, то, увы, крем «реанимировать» не получится.

Ингредиенты

• сливочное масло 200 г
• сгущенное молоко 1 банка

Как приготовить масляный крем со сгущенкой

1. Масло нужно предварительно размягчить при комнатной температуре. Для этого я вынимаю его из холодильника, освобождаю от упаковки и помещаю в подходящую емкость для взбивания. Для того чтобы сливочное масло быстрее размягчилось, разрезаю его на 4 части и оставляю при комнатной температуре примерно на 1 час. Помните: масло ни в коем случае нельзя прогревать на водяной бане или в микроволновке, иначе крем не получится! Сгущенка также должна быть комнатной температуры, если она слишком холодная, можно опустить банку в миску с горячей водой на 1-2 минуты.
2. Когда масло станет мягким, взбиваю его при помощи миксера с насадкой венчик. Работаю на самой маленькой скорости примерно 2-3 минуты. Масло должно увеличиться в объеме, стать более воздушным и «пушистым».
3. Затем, не прекращая взбивать, вливаю сгущенное молоко — постепенно (!), тонкой струйкой. Я специально оставила работу миксера, чтобы сделать фото — вы его не выключайте, продолжайте взбивать, пока не израсходуется вся сгущенка.
4. Примерно через 3-4 минуты у меня ушло все сгущенное молоко.
5. Еще спустя 2 минуты получился густой и блестящий, абсолютно однородный и ровный по консистенции крем.

Масляный крем со сгущенкой можно использовать сразу же после приготовления или поставить в холодильник. Останется только наполнить кондитерский мешок и все — можно украшать торты, капкейки и другие десерты. Крем «не плывет» и очень хорошо держит форму.

На заметку

Если нужно покрасить крем, используйте жирорастворимые пищевые красители. Водорастворимые не подходят!

Торт со сгущенкой — 9 быстрых рецептов — рецепты и советы ТМ Ласунка

В кулинарии существует множество рецептов приготовления тортов, каждый из которых отличается своей изюминкой. Вот и торт со сгущенкой имеет свои особенности. Сгущенка в рецептах используется для приготовления крема и начинки. Интересно, что используют и белую, и вареную сгущенки. В последней присутствует небольшая кислинка и ярко выраженный вкус карамели.

Как правильно приготовить торт со сгущенкой в домашних условиях вы прочтете в этой статье. Здесь же вы найдёте 9 незатейливых рецептов тортов со сгущенкой. Выбирайте понравившийся и готовьте с удовольствием! 

1. Вафельный торт

2. Торт из печенья со сгущенкой

3. Шоколадный бисквитный торт со сгущенкой

4. Торт Наполеон со сгущенкой

5. Торт Муравейник со сгущенкой

6. Торт монастырская изба со сгущенкой

7. Торт на сковороде со сгущенкой

8. Блинный торт со сгущенкой

9. Рулет полено — рецепт со сгущенкой

1. Вафельный торт

С появлением на прилавках вафельных коржей появилась возможность быстро и без усилий создать простой торт со сгущенкой.

Порций: 8

Время приготовления: 5 ч 30 мин

Сложность рецепта: простая

Калорийность 100 г: 339 ккал

Список ингредиентов:

• 1 упаковка тонких вафельных коржей;
• масло сливочное — 200 г;
• сгущенка — 400 г;
• какао-порошок (темный шоколад).

Приготовление:

1. Заранее подготовьте масло — оно должно быть подтаявшим. 

2. Влейте в масло сгущенку. Тщательно смешайте компоненты. Для достижения однородной смеси воспользуйтесь миксером. Во время взбивания масса увеличится в объеме примерно в 2 раза. При этом структура крема должна выйти однородной. 

3. Чтобы собрать вафельный торт со сгущенкой, разместите вафли на плоской поверхности (доске, подносе, блюде), поочередно намажьте каждый из расчета 1,5 ст. л. на слой. Приберегите сгущенку для смазывания краев. В упаковке обычно 8 штук вафель, для формирования торта используйте 7 коржей, один отложите для декора.

4. В остатки крема высыпьте какао-порошок (тертый черный шоколад). Намажьте верхний корж. Покрошите отложенную вафлю и декорируйте торт. По желанию присыпьте орехами.
Поставьте на ночь вафельный торт со сгущенкой в прохладное место. 

5. Для внесения изюминки в простой торт со сгущенкой, чередуйте слоя белой и вареной сгущенок — торт выйдет неимоверно вкусным.

2. Торт из печенья со сгущенкой

Самый элементарный торт без выпечки со сгущенкой, при этом особенно вкусный.

Порций: 8

Время приготовления: 10 часов

Сложность рецепта: простая

Калорийность 100 г: 80 ккал

Список ингредиентов:

• молоко сгущенное — 250 г;
• печенье (песочное, крекер) — 600 г;
• сметана 20% — 250 мл;
• желатин — 2 ч. л.;
• кипяченая вода — 3 ст. л.;
• фрукты (на выбор) — клубника, бананы, киви.

Приготовление:

1. Залейте желатин водой и оставьте на 10 минут. За это время он набухнет. Потом отправьте на паровую баню, мешайте на протяжении 1-3 минут до исчезновения комочков желатина. Доводить смесь до кипения нельзя!

2. Соедините сгущенку со сметаной, перебейте блендером. В полученную массу постепенно введите желатин, перемешайте. На 10 минут оставьте смесь в холоде.

3. Измельчите печенье подручными инструментами до консистенции крошки. 

4. Нарежьте фрукты тонкими слайсами.

5. Возьмите форму со съемными бортами. На дне формы распределите печенье, затем фрукты, залейте кремом. Меняйте слои, до завершения компонентов. Верхушку торта украсьте либо печеньем, либо фруктами. 

6. Для пропитки определите торт из печенья со сгущенкой в прохладное место на 8-9 ч, а лучше на ночь.

В отношении фруктов пробуйте экспериментировать, учитывая вкусовые предпочтения домочадцев и время года. Например, клубнику замените на смородину, а банан — на киви, это придаст десерту особенную кислинку.

3. Шоколадный бисквитный торт со сгущенкой

Порций: 8

Время приготовления: 30 минут

Сложность рецепта: средняя

Калорийность 100 г: 458 ккал

Список ингредиентов:

Коржи:

• яйцо — 8 шт.;
• мука (пшеничная) — 180 г;
• масло (сливочное) — 70 г;
• порошок какао — 3 ст.л.;
• сахарный песок — 220 г;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сахар с ванилью — 2 ч. л.

Крем:

• вареная сгущенка — 400 г;
• сметана 20% — 400 мл.

Сироп:

• сахарный песок — 50 г;
• вода питьевая — 100 мл;

Для декора:

Приготовление:

1. Муку, какао пропустите через мелкое сито. 

2. В отдельную посуду отделите белок 4-х яиц, добавьте 4 яйца цельными, сахар и перемешайте. Полученную смесь отправьте на паровую баню, нагрейте до температуры 40-45 градусов, при этом постоянно помешивая. Снимите смесь с бани, взбивайте миксером (блендером) на высоких оборотах до полного остывания. В процессе взбивания всыпьте ванилин. Объем смеси увеличится в 3-4 раза. Продолжайте взбивать, подсыпая какао-мучную смесь.

3. Масло растопите, смешайте с небольшой частью теста, тщательно вымесите. Соедините полученную массу с основным тестом, перемешайте. Переложите массу в кондитерскую форму. Отправьте емкость в духовку (190 градусов) на 30-35 минут. По готовности достаньте бисквит из формы, оставьте отдыхать до полного остывания.

4. Тем временем сделайте сироп. Залейте сахар холодной водой, томите на слабом огне до растворения кристаллов. Оставьте сироп остывать.

5. Приготовьте крем для торта со сгущенкой. Соедините сметану, вареную сгущенку, какао-порошок, взбейте блендером.

6. Разрежьте бисквит на 3 одинаковых коржа. Разместите один бисквит на гладкой поверхности, смажьте сиропом, по поверхности коржа равномерно распределите треть крема. Положите сверху следующий бисквит, повторите процедуру два раза.

7. Украсьте шоколадный бисквитный торт со сгущенкой какао-порошком и орешками. Также в качестве декора можно использовать глазурь и шоколадный крем.

Глазурь можно сделать своими руками: возьмите 0,25 л сливок, нагрейте до температуры кипения, залейте 0,25 кг шоколада, перемешайте. Полученной смесью украсьте десерт.

4. Торт Наполеон со сгущенкой

Порций: 8

Время приготовления: 6 часов

Сложность рецепта: средняя

Калорийность 100 г: 124 ккал

Список ингредиентов:

Коржи:

• маргарин — 1 п.;
• мука — 600 г;
• вода питьевая — 100 мл;
• соль — 1 ч. л.;
• сода — 1 ч. л.;

Крем:

• белое сгущенное молоко — 380 г;
• вареная сгущенка — 740 г.

Приготовление:

1. Нарубите мелко сливочный маргарин, соедините с мукой, вымешивайте до тех пор, когда смесь начнет крошиться.

2. Соедините соль, соду, воду, размешайте. Полученный раствор соедините со смесью маргарина и муки, замесите тесто. Ком на ощупь получится плотным и упругим. Если эффект не достигается, долейте немного воды.

3. Распределите тесто на 20 одинаковых частей. Переложите на поднос (плоское блюдо). Поместите на 20 мин в морозильную камеру.

4. Пока тесто отдыхает, смешайте оба вида сгущенного молока.

5. Возьмите 1 часть теста, раскатайте в лист не толще 1-2 мм. С помощью подручных средств (например, тарелка) вырежьте круг, по всему периметру осуществите проколы вилкой.

6. Противень припудрите мукой, разместите корж. Отправьте на выпекание в духовку (температура 220 градусов) не больше минуты. Этого времени хватит, чтобы корж стал золотистого цвета. Так же поступите с остальными частями. После приготовления коржей, запеките обрезки теста.

7. Обильно смажьте коржи смесью сгущенок, не забывая при этом про края.

8. Обрезки измельчите, украсьте десерт. Оставьте торт Наполеон со сгущенкой на 5 ч в прохладном месте.

5. Торт Муравейник со сгущенкой

Порций: 8

Время приготовления: 1,5-2 часа

Сложность рецепта: просто

Калорийность 100 г: 320 ккал

Список ингредиентов:

Коржи:

• масло (сливочное) — 60 г;
• яйцо С1 — 1 шт.;
• сахарный песок — 2 ст. л.;
• домашнее молоко — 30 мл;
• мука — 1,5-2 ст.;

Крем:

• вареная сгущенка — 180 г;
• черный шоколад — 50 г;
• орехи (миндальные, грецкие) — 50 г.

Приготовление:

1. Тесто: во вместительной миске смешайте яйцо, сахарный песок, молоко, охлажденное топленое масло. Взбейте полученную смесь венчиком. Поэтапно введите в жидкую основу заранее пропущенную через сито муку.

2. Полученное тесто сформируйте в ком, оберните в пленку, на 15-20 минут определите в морозилку.

3. Приготовьте крупную терку для натирания теста. Также для измельчения можно воспользоваться мясорубкой. В процессе измельчения готовую стружку посыпайте мукой, чтобы тесто не слипалось. Полученную стружку в один слой поместите на противне, отправьте в духовой шкаф разогретый до 200 градусов на 10-15 минут.

4. Дайте возможность остыть стружке, после чего измельчите ее в глубокую емкость. Сюда же добавьте измельченные грецкие орехи, сгущенку. Тщательно перемешайте до состояния однородности.

5. Подготовьте глубокую посуду, застелите дно пленкой, утрамбуйте в нее полученную массу, отправьте на 15 минут в морозилку.

6. Подготовьте плоскую тарелку (блюдо), на нее осторожно переверните емкость с десертом, освободите торт от пленки.

7. Украсьте торт растопленным шоколадом, как на фото.

6. Торт монастырская изба со сгущенкой

Порций: 12

Время приготовления: 15 часов 30 минут

Сложность рецепта: средняя

Калорийность 100 г: 284 ккал

Список ингредиентов:

Коржи:

• маргарин (сливочный) — 1 п.;
• соль — щепотка;
• разрыхлитель — 1 пакет;
• мука (пшеничная) — 700 г;
• сметана 20% — 200 мл;
• сахарный песок — 1 ст.;
• сахар с ванилью — 5 г.

Начинка:

• замороженная вишня — 700 г;
• сахар — 50 г.

Крем:

• масло (сливочное) — 250 г;
• молоко сгущенное — 680 г.

Приготовление:

1. Замороженную вишню переложите в дуршлаг (сито), отставьте размораживать. 

2. В глубокой емкости соедините сухие продукты, добавьте мягкий маргарин, сметану, замесите тесто до получения крутой консистенции. Готовое тесто поставьте на 1 час в прохладное место.

3. Распределите тесто на 18 одинаковых частей. Каждую скалкой раскатайте в полоску длиной 30 см, шириной 7 см, толщиной до 3 мм.

4. Вишню посыпьте сахаром, разложите на прямоугольники, аккуратно сформируйте трубочку, защепите края.

5. Противень выстелите пергаментом, разместите «бревна», отправьте в разогретый духовой шкаф (200 градусов) на 15-20 минут.

6. Сделайте крем из смеси сгущенки с маслом. 

7. Из готовых трубочек соберите торт монастырская изба со сгущенкой:

• 1-й слой — укладываете 6 трубочек, поливаете кремом;
• 2-й слой — 5 штук, крем.
• 3-й слой — 4 штуки, крем и до последней трубочки, сверху покройте избушку кремом.

Торт монастырская изба со сгущенкой после сборки рекомендуем поставить на 7-8 часов в прохладное место.

7. Торт на сковороде со сгущенкой

Порций: 8

Время приготовления: 12 часов

Сложность рецепта: средняя

Калорийность 100 г: 381 ккал

Список ингредиентов:

Коржи:

• мука (пшеничная) — 600 г;
• молоко сгущенное белое — 1 б.;
• яйцо С1 — 1 шт.;
• щепотка соды гашенная уксусом.

Крем:

• яйцо С0 — 1 шт.;
• молоко — 750 мл;
• масло (сливочное) — 200 г;
• сахарный песок — 300 г;
• мука (пшеничная) — 1/2 ст.;
• сахар с ванилью — 12 г;
• орехи — 100 г.

Приготовление:

1. В емкости вымесите тесто (сгущенка, мука, разрыхлитель, яйца).

2. Распределите массу на 8 одинаковых шариков. Сформируйте блины, исходя из размера сковородки.

3. Коржи-блины с 2-х сторон обжарьте без масла на раскаленной сковородке до румяного оттенка. Осторожно отделите выступающие части для декора.

4. Подготовьте крем — в кастрюльке соедините все компоненты (яйца, молоко, муку, ванилин). Полученную смесь поместите на разогретую комфорку, постоянно мешая, дождитесь состояния кипения. Продолжайте варить густеющий крем до 5 мин. 

5. Масло соедините с неостывшим кремом, взбейте блендером до однородности.

6. Положите блинный корж на ровную поверхность, смажьте еще теплым кремом, накройте сверху блином. Делайте так, пока не соберете пирог.

7. Для украшения измельчите остатки коржей, орехи. Посыпьте верхушку и бока десерта. Торт переместите в прохладное место на ночь. Уже утром наслаждайтесь нежным десертом.

8. Блинный торт со сгущенкой

Порций: 8

Время приготовления: 3 часа

Сложность рецепта: средняя

Калорийность 100 г: 629 ккал

Список ингредиентов:

Блины:

• молоко — 0,5 л;
• вода — 250 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• сахарный песок — 3 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• мука (пшеничная) — 350 г;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.

Крем:

• сметана 20-25% — 500 мл;
• вареная сгущенка — 350 г;
• фрукты, ягоды, сливки или шоколад — декор.

Приготовление:

1. Замесите тесто на блины:

• В объемной емкости блендером перебейте яйца с сахаром. Влейте молоко. Добавьте поочередно муку, сахар, щепотку соли. Интенсивно вымешивайте тесто, чтобы растворились комки.
• Добавьте подсолнечное масло, отставьте тесто настаиваться 30 мин.
• Раскалите сковородку на большом огне и обжарьте блины. 

2. Пока блины охлаждаются, приготовьте крем. В объемной емкости взбейте сметану до состояния пены, продолжая перемешивать на малых оборотах постепенно добавляйте сгущенное молоко. 

3. Один за другим смажьте блины кремом, укладывая их стопкой. Кремовую верхушку украсьте как на фото: взбитые сливки, кусочки манго.

9. Рулет полено — рецепт со сгущенкой

Порций: 12

Время приготовления: 15 часов

Сложность рецепта: средняя

Калорийность 100 г: 254 ккал

Список ингредиентов:

• готовое слоеное тесто (бездрожжевое)  — 0,5 кг;
• вода — 250 мл;
• мука для присыпки — 1 ст. л.;
• масло сливочное — 350 г;
• белое сгущенное молоко — 250 г;
• коньяк — 1 ст. л.;
• орехи (по вкусовым предпочтениям) — для декора. 

Приготовление:

1. Подготовьте слоеное тесто. Присыпьте ровную поверхность мукой, раскатайте листы теста не толще 5 мм. Порежьте каждый лист вдоль полосками шириной 1 см.

2. Дно противня накройте пергаментом, смажьте его маслом и равномерно разместите полоски теста на небольшом расстоянии друг от друга. Если полоски остались, выложите их на другой противень. 

3. Разогрейте духовку до температуры 220 градусов, выпекайте полоски около 5-7 минут до появления золотистого оттенка. Готовые полоски остудите.

4. Сливочное масло взбивайте блендером до пенообразной консистенции, постепенно добавьте сгущенку. Для пикантности долейте ложку коньяка, перемешивайте до однородного состояния.

5. На ровной поверхности расстелите пищевую пленку, распределите слой крема. Накройте крем 5-6 готовыми полосками теста, сверху помажьте кремом. Так чередуйте слоя до завершения продуктов. Несколько полосок можно оставить на декор.

6. Заверните торт в пленку, формируя полено. Для пропитки поместите торт в прохладное место на 12 часов.

7. Достаньте рулет из холодильника, освободите от пленки. Выложите на поднос. Присыпьте сверху оставшимися полосками запеченного теста и орешками.

Надеемся наша подборка убедила вас, что в домашних условиях вкуснейшие десерты приготовить своими руками не так уж и сложно. Сохраняйте рецепты в закладки и готовьте в радость!

Крем для торта из ряженки и сгущенки

Существует множество вариантов кремов для тортов. Их можно готовить на основе сметаны, творога, творожного или сливочного сыра, сливок, сливочного масла и молока (заварной крем). В качестве дополнения можно брать сахарную пудру, сахар, сахарный сироп, сгущенное цельное или вареное молоко, фрукты, ягоды и шоколад. Мне очень нравятся кремы на основе творожного сыра, поэтому научилась его готовить в домашних условиях. Это очень просто и есть 2 варианта его приготовления из кефира и ряженки. Сегодня готовлю очень вкусный крем для торта из ряженки и вареной сгущенки.

Этот крем для торта у меня на первом месте. Всего из двух пакетов ряженки, одной банки вареной сгущенки получается много крема, которого хватает на большой торт. Консистенция, вкус и аромат у него превосходные. Крем очень нежный, отлично пропитывает любые коржи. А еще его использую для приготовления тортов без выпечки.

Ингредиенты

Порции: 750 г

Инструкции

1. Два пакета ряженки отправляем в морозильную камеру и даем полностью затвердеть (уходит 3-4 часа).

2. Замороженную ряженку освобождаем от упаковки. Дуршлаг накрываем марлей в 4-5 слоев, размещаем ряженку и оставляем на столе. Даем полностью оттаять. Потребуется 8-12 часов.

3. Из ряженки получается густая масса, которая похожа на творожный сыр только со вкусом топленого молока. Получается 400 г вкуснейшего творожного сыра. Процесс его приготовления не требует никаких усилий. Да, потребуется время, но это того стоит. Получается вкусно и недорого.

4. Сыр из ряженки перекладываем в миску. Он очень нежный и густой.

5. Порциями добавляем вареную сгущенку и хорошо взбиваем миксером.

6. Получается много крема. У него легкая кислинка, отличный вкус и аромат, он сладкий, очень нежный и не слишком густой. Для создания украшений он не подойдет, но отлично пропитает любые коржи.

7. Вот такой вкусный и нежный торт у меня с ним получился. Если нужно сделать крем менее сладким, то просто уменьшаем количество сгущенки. Приятного аппетита!!!

Пирог из сгущенного молока Аляски с пушистым кремом Аляска

Плотный, но влажный пирог из сгущенного молока с добавлением лимона и легкой сладостью, лучше приготовленный из взбитых сливок из сгущенного молока, все с использованием молока Аляски.

Уже давно, когда я думаю о покупке сгущенного или сгущенного молока в супермаркете, мой разум сразу же вызывает в воображении образы легендарной банки Аляски. 40-летнее присутствие Аляски на рынке само по себе говорит о многом, но факт остается фактом: вы можете наслаждаться таким долголетием, только если будете производить хорошие продукты.

И сгущенное молоко Alaska Classic, и сгущенное молоко обладают высшим качеством, которое улучшает общий вкус блюда, будь то сладкое или соленое. Это потому, что в нем отличный баланс сладкого, сливочного и молочного. Неудивительно, что это ведущий бренд молока с начинкой на Филиппинах.

Лично я раньше готовил и пек на молоке с начинкой Alaska Classic, поэтому я не колеблясь использовал его для приготовления этого десерта, который моя семья и коллеги сразу же съели, когда им представили.Мы все привыкли использовать сгущенное молоко и сгущенное молоко в салатах, но сегодня я использую их для рецепта торта со сгущенным молоком Аляски, который подается с клубникой и взбитыми сливками из кипящего молока Аляски. Этот десерт выглядит потрясающе, к тому же он легкий, но очень вкусный. Если вы посмотрите видео ниже, я покажу вам, как сделать следующий обед удачным. 😉

[fve] https://youtu.be/IqSwuMMqS5w [/ fve]

Как показано на видео, первое, что мы делаем, это делаем торт из сгущенного молока Аляски.Бьюсь об заклад, вы никогда раньше не пробовали делать такой торт! Здесь мы используем целую большую банку (300 мл по цене 56,50 филиппинских песо) сгущенного молока Аляски. Он также доступен в двух других размерах, а именно 168 мл (Php38) и 250 мл тетра (Php48.25), но большая банка — идеальный размер для наших целей.

Чтобы дополнить видео, я написал несколько советов о том, как добиться успеха в приготовлении торта из сгущенного молока. Это несложный рецепт, но есть вещи, о которых следует помнить в процессе приготовления торта.

Использование сгущенного молока Аляски придает пирогу приятную, но легкую и сбалансированную сладость, а добавление лимона придает ему свежий вкус. В результате получается великолепно высокий и влажный торт с плотной крошкой. Это настолько затягивает, что каждый, кто пробовал это, не мог не вернуться на несколько секунд назад. Я не преувеличиваю.

Но поскольку всегда приятно остановиться, когда мы готовим еду для наших близких, я решил, что отличный способ подать этот торт — это добавить немного клубники и взбить сливки с кипяченым молоком.

Интересно отметить, что вы можете сделать себе более здоровую альтернативу взбитым сливкам, используя немного холодного Alaska Evaporated Filled Milk с небольшим количеством сахара и, если хотите, немного ванили. Опять же, испаритель Alaska доступен в трех размерах — банка 370 мл (Php40,50), банка 154 мл (Php22) и 250 мл тетра (Php29,50) — но мы будем использовать только половину самой большой банки. У меня есть еще несколько советов по приготовлению сливок на сгущенном молоке:

Взбитые сливки всегда лучше всего свежеприготовленные, поэтому я рекомендую делать ровно столько, сколько вы планируете подавать.Помните, что количество крема увеличится вдвое, как только он взорвется, поэтому вам может понадобиться меньше, чем вы думаете. Я также рекомендую использовать для этого какое-нибудь оборудование, потому что взбивать любые сливки с помощью машины намного проще. Я использовал ручной миксер, и мне потребовалось около 5 минут, чтобы получить консистенцию, похожую на зефир, в том числе потому, что я старался не использовать слишком много сахара. Стационарный миксер определенно будет быстрее.

Alaska Evaporated Filled Milk — это взбитые сливки восхитительного молочного цвета. С ним легко обращаться, и его объем действительно увеличивается вдвое.Я тоже люблю этот крем как соус для клубники. Он просто покрывает всю клубнику своей восхитительной пушистой молочностью. Я не могу насытиться!

Я чувствую, что клубника и сливки вызывают столько ностальгии! Кроме того, они делают очень привлекательную начинку для торта из сгущенного молока. Хотел бы я поделиться этим тортом со всеми вами прямо сейчас! Я надеюсь, что вы, ребята, попробуете этот рецепт и дадите мне знать, что вы думаете. У меня такое чувство, что он станет новым семейным любимцем для любого особого случая.

Пирог из сгущенного молока с клубникой и взбитыми сливками из кипящего молока

2018-07-26 00:53:00

Изготавливает один 9-дюймовый торт, на 10–12 порций

1. 1 стакан (2 палочки) размягченного несоленого сливочного масла
2. ¾ стакана сахарного песка
3. 5 больших яиц, комнатная температура
4. 2 универсальных стакана муки
5. 2 чайные ложки разрыхлителя
6. 1 банка сгущенного молока Аляски объемом 390 мл
7. Цедра 1 большого лимона
8. 1 столовая ложка лимонного сока (около половины лимона)
9. 1 чайная ложка ванильного экстракта

1. 1 / 2 банки объемом 370 мл Alaska Evaporated Filled Milk, холодное
2. Мало 1/4 стакана кондитерского сахара
3. Несколько капель ванильного экстракта
4. Клубника для украшения

1. 1.Разогрейте духовку до 325 ° F (160 ° C). Смажьте маслом и мукой 9-дюймовую круглую сковороду. Отложите в сторону.
2. 2. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар на высокой скорости до пышной и почти белого цвета, примерно 3 минуты. (Для этого можно использовать ручной миксер или настольный миксер.) Влейте сгущенное молоко Аляски и перемешивайте еще минуту.
3. 3. Добавьте яйца по одному или два за раз, тщательно взбивая между каждым добавлением. Соскребите по стенкам миски всякий раз, когда это необходимо, чтобы обеспечить равномерное перемешивание.
4. 4. Добавьте муку и разрыхлитель, затем перемешивайте, пока не останется несколько полосок муки. Наконец, добавьте цедру и сок лимона, а также экстракт ванили. Смешайте до однородной массы. (Если вы используете настольный миксер, вы можете в последний раз перемешать тесто с помощью лопатки, соскребая дно чаши, чтобы убедиться, что там ничего не перемешано.)
5. 5. Вылейте тесто в подготовленную форму. Постучите сковородой по рабочей поверхности, чтобы удалить пузырьки воздуха из теста, затем разгладьте поверхность теста.
6. 6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка или тестер для теста, вставленные в центр торта, не станут чистыми, примерно от 45 до 55 минут. Переложите на решетку, чтобы остыть в течение 20 минут, затем проведите ножом по пирогу и вытащите его из формы, прежде чем дать ему полностью остыть. Пирог должен получиться сразу, если вы правильно смазали сковороду маслом и посыпали мукой.

1. 7. В большой миске или чаше миксера (с венчиком) смешайте выпаренное молоко Alaska с сахаром.Смешайте, пока крем не загустеет и не изменит цвет с желтоватого на белый. Это может занять от 5 минут или больше, в зависимости от холодности вашего сгущенного молока.
2. 8. Подавайте охлажденный торт из сгущенного молока Аляски с кремом из сгущенного молока Аляски и клубникой. Наслаждаться!

По материалам блога African Bites

The Tummy Train https: //www.thetummytrain.com /

Этот пост был доставлен вам компанией Alaska Milk Corporation.

Если вам понравился этот пост, подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы узнать больше. Я в Facebook, Instagram и YouTube. Увидимся!

The Ultimate Tres Leches Cake (Аутентичный рецепт)

Tres Leches Cake — это настоящий мексиканский торт, пропитанный тремя видами молока, покрытый взбитыми сливками и корицей. Рецепт восхитительного десерта!

Sheet Cake Desserts — это забавный и простой способ приготовить десерты, которые будут сервировать толпу и еще проще украсить! Мы превзошли этот вариант с помощью Easy Whipped Cream, но вы тоже можете легко использовать Cool Whip!

ТРЕС ЛЕШЕ ТОРТ

Торт Трес Лечеш — это не обычный листовой торт.Это даже не близко. Это похоже на ваш классический рецепт легкого ванильного торта / бисквитного торта (это мой любимый торт), который занял примерно 5 ступеней, потому что вы добавили сгущенное молоко, сгущенное молоко, жирные сливки, взбитые сливки, корицу и дополнительные яйца для придания вкуса. Я упомянул чашку сахара для завершения? Мы не сдерживаемся в этом рецепте. В следующий раз я поделюсь со всеми вами рецептом торта «Пища ангела», чтобы уравновесить ситуацию.

Tres Leches Cake в переводе буквально означает « три молока », потому что сам торт пропитан тремя видами молока: сгущенным молоком, сгущенным молоком и жирными сливками для взбивания (некоторые люди предпочитают использовать здесь цельное молоко, кокосовое молоко или даже половинное и половинное молоко). половина).

Этот торт Tres Leches также получается очень легким, имея все эти богатые ароматы, потому что мы используем бисквит в качестве основы для торта. Бисквитный торт — это торт, который готовится путем разделения яиц и взбивания яичных белков, чтобы получилось более легкое тесто. Это помогает придать тесту дополнительный подъем.

Убедитесь, что для этого рецепта вы используете красивую форму для торта с высокими стенками, мы добавляем много ингредиентов в это тесто для торта и в кремовую начинку! Мы не хотим терять вкусность по пути.

Поскольку мы взбиваем яичные белки и смесь масла и сахара, я настоятельно рекомендую использовать для этого рецепта электрический миксер. Попытка приготовить венчиком и миской вызовет боль в руке, и вы, вероятно, не получите воздушную смесь, которая нам нужна для торта.

И этот рецепт намного аутентичнее, чем мои батончики с чизкейком Sopapilla, но я не скажу, что батончики с чизкейком не такие вкусные. На самом деле мы испекли их в один и тот же день, и они оба были съедены примерно так же быстро, как и друг друга.

Это не подходит для диеты, но и не обязательно, потому что время от времени это восхитительный десерт, который можно подать гостям по особому случаю. Или, знаете, в среду после того, как вы ели салат на обед и ужин.

Хотя этот торт был бы очевидным идеальным десертом для Синко де Майо, мы также любим подавать торт Tres Leches с другими забавными начинками. Поверх торта вы можете добавить начинки, такие как тертый кокос, вишня мараскино, ванильное мороженое, клубничный топпинг, ананасовый топпинг или любые другие забавные десертные начинки, которые вам нравятся.

Как приготовить торт Tres Leches:

• Выпеките насыщенный ванильный торт на форме для выпечки 9 × 13.
• Вынуть из духовки горячим и проткнуть вилкой все дырочки.
• Взбейте сгущенное молоко, сгущенное молоко и жирные сливки и полейте пирог.
• Дайте пирогу полностью остыть в холодильнике.
• Перед подачей посыпьте взбитыми сливками и молотой корицей.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

Молоко для торта Tres Leches:

Давайте на минутку поймем разницу в молоке, которое вы собираетесь использовать для замачивания торта Tres Leches.

Сгущенное молоко:

Что такое сгущенное молоко? Сгущенное молоко — это коровье молоко, из которого удалено около 60% воды, как из сгущенного молока, но в него добавлен сахар, чтобы придать молоку сиропообразную консистенцию. Сгущенное молоко часто используется для ароматизации десертов и приготовления карамели, соусов, а при правильном приготовлении его также можно легко превратить в дульче-де-лече.

Сгущенное молоко обычно содержит около 40-45% сахара, поэтому, пытаясь вспомнить разницу между сгущенным молоком и сгущенным молоком, помните, что все сводится к содержанию сахара.Сгущенное молоко не содержит сахара, в отличие от сгущенного молока.

Если вы делаете покупки в магазине и видите банки с надписью «сгущенное молоко» или «сгущенное молоко», вы можете купить любой из них. Это один и тот же продукт. Нет несладкой версии сгущенного молока, иначе это было бы сгущенное молоко.

Сгущенное молоко:

Если говорить о сгущенном молоке, то это продукт, который является более полезным родственником сгущенного молока. Это коровье молоко, из которого удалено 60% воды.Оно содержит 6,5% молочного жира по сравнению с цельным молоком, которое содержит 3,5% молочного жира, поэтому, если вы хотите, вы можете использовать его в рецептах для дополнительного удовольствия, где вы бы использовали цельное молоко.

Иногда нам нравится использовать сгущенное молоко в простом картофельном пюре во время праздников, чтобы добавить еще больше удовольствия к рецепту, или к нашим печеным макаронам и сыру по той же причине.

Многие люди не думают о дополнительном использовании сгущенного молока, но на самом деле это незамеченный герой в вашей кладовой (и менее дорогой, чем взбитые сливки с более жирным кузеном).Хотя я бы не стал пить его, как стакан молока, вы можете добавить его в кофе или в свои рецепты вместо молока, когда это необходимо, поэтому всегда полезно держать дополнительные банки в качестве резервных (мы оставляем 6 дополнительных банок на рука всегда).

Вы также можете восстановить сгущенное молоко, чтобы оно больше походило на цельное, добавив воды (опять же, я не рекомендую пить его как стакан молока), если хотите. Использование бесконечно. Одна вещь, которую я не рекомендую использовать вместо жирных сливок, так как жирные сливки содержат 36% молочного жира.

Густые сливки для взбивания:

Густые сливки для взбивания — король всех молочных продуктов, когда дело доходит до удовольствия. Обладая самым высоким содержанием молочного жира, уступая только маслу, в этом рецепте он будет выполнять двойную функцию в молочной смеси и в качестве начинки в виде взбитых сливок.

Густые сливки лучше всего хранить как можно холоднее перед использованием, поэтому храните жирные сливки в холодильнике непосредственно перед приготовлением взбитых сливок. Поскольку в нем нет никаких ингредиентов, чтобы стабилизировать его, если ваш торт будет стоять при комнатной температуре, взбитые сливки начнут разрушаться.

Если вы хотите, чтобы торт лежал дольше, вы можете использовать вместо него Cool Whip или стабилизированные взбитые сливки. Приведенный ниже рецепт включает сливочный сыр и сахарную пудру для придания стабильности, а добавленный сахар поможет компенсировать острый вкус сливочного сыра. В смеси достаточно густых сливок, поэтому вкус не будет таким густым и выраженным, как у Нью-Йоркского чизкейка.

Стабилизированные взбитые сливки (со сливочным сыром)

• 8 унций сливочного сыра (комнатной температуры)
• ¾ стакана сахарной пудры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 ½ стакана жирных сливок, ледяные

1. В настольном миксере взбивайте сливочный сыр, сахарную пудру и ваниль на слабом уровне до однородного состояния, затем на высокой скорости в течение 1 минуты до получения однородной массы, затем выньте из миски.
2. Добавьте густые сливки и взбивайте на низкой-средней скорости до образования мягких пиков, добавьте смесь сливочного сыра, затем включите миксер на средне-сильной скорости, пока она не станет легкой и воздушной, на 30 секунд.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

• Разогрейте духовку до 350 градусов, сбрызните форму 9×13 спреем для выпечки или сливочным маслом и посыпьте мукой.

• Просейте вместе муку, разрыхлитель и пищевую соду.

• В большом настольном миксере взбейте 5 яичных белков до жестких пиков (если вы удалите венчик, то кончик яичного белка встанет вместо среднего. высокоскоростной.

• Удалите яичные белки в большую миску и добавьте масло и сахар в миксер на средней скорости, пока он не станет легким и пушистым, примерно 1-2 минуты.

• Добавьте по одному яичные желтки, затем добавьте ваниль и молоко.

• Добавьте мучную смесь, пока она не станет однородной, затем осторожно добавьте в смесь яичного белка.

• Вылить в форму для выпечки и выпекать 30-35 минут.

• Пока торт выпекается, взбейте сливки, сгущенное молоко и сгущенное молоко.

• Вынуть из духовки, проткнуть вилкой и вылить молочную смесь на пирог, затем накрыть крышкой и охладить не менее 3-4 часов.

• Сверху посыпьте взбитыми сливками и просейте сверху молотую корицу перед подачей на стол.

калорий: 338 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 7 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 103 мг | Натрий: 98 мг | Калий: 248 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 30 г | Витамин А: 590 МЕ | Витамин С: 1,1 мг | Кальций: 174 мг | Железо: 0.9 мг

Ключевое слово: Торт Tres Leches

Пирог из сгущенного молока — Выгодные мамочки

Ничто не сравнится с десертом, приготовленным из сгущенного молока с сахаром. В сладком, липком ингредиенте есть что-то такое, что делает вкус вкуснее. Этот пирог из сгущенки — не исключение. Он сладкий, густой и идеально подходит для послеобеденного чая.

Более того, в этом пироге всего 4 основных ингредиента, и он готовится по рецепту одной миски. Это так же просто, как положить все ингредиенты в настольный миксер или миксерную чашу и взбивать миксером или электрической лопаткой до образования однородного теста.

Затем вылить в форму для запекания, выпекать и подавать к столу. Этот торт не нуждается в глазури, но его можно присыпать небольшим количеством сахарной пудры. Также замечательно подается со свежими сливками и ягодами.

Закончилось сгущенное молоко? Узнайте, , как приготовить сгущенное молоко, здесь . Вам нужно всего 4 простых ингредиента, и на вкус он даже лучше, чем консервированный вариант.

Другие рецепты сгущенного молока с сахаром

Ингредиенты для жмыха со сгущенкой

Прежде чем приступить к приготовлению этого сладкого угощения, убедитесь, что у вас есть необходимые ингредиенты:

• Банка со сгущенным молоком
• Самовращающаяся мука
• Яйца
• Сливочное масло
• Сахарная пудра для опудривания, опционально

Как приготовить торт из сгущенного молока

Этот торт действительно не может быть проще.Прежде чем приступить к приготовлению рецепта, разогрейте духовку и застелите круглую форму для выпечки бумагой для выпечки.

Чтобы приготовить тесто для торта, вам понадобится стационарный миксер или большая миска и ручные электрические взбиватели. Добавьте сгущенное молоко, самоподнимающуюся муку, яйца и масло в миксер или большую миску. Взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются, а тесто не станет однородным.

Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекать 40 минут или до полной готовности.Дайте остыть в банке перед тем, как посыпать сахарной пудрой.

Хранить торт в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Рецепт торта из сгущенного молока

Состав

• 395г консервная банка сгущенного молока
• 1 1/4 стакана самоподнимающейся муки
• 4 яйца
• 60 г сливочного масла, топленого
• Сахарная пудра для присыпки, опция

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 170 ° C.Смазать маслом круглую форму для выпечки и отставить в сторону.
2. Добавьте сгущенное молоко, самоподнимающуюся муку, яйца и топленое масло в миксер или миску для смешивания. Взбивайте, используя миксер или электрическую венчик, пока тесто не станет однородным и хорошо перемешанным.
3. Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекать 40 минут или до полной готовности.
4. Перед тем, как вынуть пирог, дайте ему полностью остыть в форме. При желании посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
5. Храните остатки торта в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Лучше всего торт! — I Heart Naptime

Этот торт лучше всего на свете имеет богатую шоколадную основу и наполнен карамелью и сгущенным молоком. В довершение ко всему, вы добавите немного взбитого топпинга и кусочков ириски.

Если вы никогда раньше не пробовали лепешку, это отличный рецепт для начала.Карамель и сгущенное молоко впитываются в торт, делая его невероятно ароматным и восхитительным. Некоторые из моих других фаворитов — шоколадный торт с черепахой, торт с желе и торт tres leches.

Моя семья любит домашний пирог, но бывают дни, когда у вас нет времени приготовить его с нуля. Вот когда я люблю использовать коробочный микс и немного его приукрасить. Этот шоколадный торт (также известный как «торт лучше секса») — один из любимых моих мужей. Мы называем его тортом «лучше всего», чтобы он понравился всей семье.

Этот восхитительный десерт приготовлен из смеси шоколадного торта Devil’s food, настоянной на карамели и сгущенке с сахаром (мое любимое!), Затем покрыт прохладным взбитым венчиком и кусочками ириски Хита. Серьезно, может быть что-нибудь лучше, чем это ?! Я так не думаю. 😉

Как приготовить торт лучше всего

1. Выпеките торт в соответствии с инструкциями и выньте из духовки.
2. Проделайте отверстия по всей поверхности ножом для масла или вилкой.
3. Полейте сверху карамельным соусом , затем сбрызните банку сгущенным молоком с сахаром. Дайте посыпке впитаться в отверстия.
4. Сверху положите прохладный взбитый венчик и кусочки ириски , когда торт достигнет комнатной температуры.
5. Хранить в холодильнике за час до подачи.

Наконечники + модификации

• Я использовал смесь для торта в коробках, чтобы упростить задачу, но не стесняйтесь делать свой собственный шоколадный торт с нуля.
• Прежде чем добавлять прохладную начинку для взбивания, убедитесь, что она полностью остыла. Вы же не хотите, чтобы он растаял!
• При желании можно заменить взбитые сливки прохладным взбитым венчиком.
• Можно заменить кусочки ириса Хита на нарезанные кусочки риза, орео или орехи.
• Охладите десерт по крайней мере за час до подачи (или на ночь). Это позволяет карамели и сгущенному молоку полностью впитаться.
• Для еще большего вкуса сбрызните карамельным соусом перед подачей на стол.

Еще рецепты шоколадного торта:

Рецепт торта «Лучше всего на свете»

Этот лучший торт имеет богатую шоколадную основу и наполнен карамелью и сгущенным молоком. В довершение ко всему, вы добавите немного взбитой начинки и кусочков ириски.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Охлаждение: 1 час

Общее время: 1 час 30 минут

• 16.5 унций смеси для торта Devil’s food (плюс ингредиенты на коробке)
• 14 унций сгущенного молока с сахаром
• 12 унций карамельного мороженого в топпинге
• 8 унций Cool Whip
• 3/4 стакана молочного шоколада в виде кусочков вереска

• Выпекать торт в соответствии с инструкциями.

• Достаньте из духовки и проделайте все отверстия ножом для масла или вилкой.

• Полить торт карамельным соусом. Затем сбрызните банку сгущенным молоком с сахаром.Дайте посыпке впитаться в отверстия.

• Когда торт достигнет комнатной температуры, сверху положите Cool Whip и кусочки ириски.

• Хранить в холодильнике за час до подачи.

калорий: 271 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 3 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 316 мг | Калий: 177 мг | Сахар: 26 г | Витамин А: 90 МЕ | Витамин C: 0,6 мг | Кальций: 113 мг | Железо: 1,1 мг

Рецепт мексиканского торта Tres Leches

Мексиканский торт Tres Leches | Торт «Три молока»

Торт «Три молока» торт , или торт «три молока» по-испански, — классический десерт, который подают в Мексике и других странах Латинской Америки.Этот легкий пористый торт, пропитанный тремя видами молока и покрытый взбитыми сливками, идеально подходит для дней рождения, свадеб, Синко де Майо или любого праздника, который требует сладкого угощения.

Чего ожидать от этого торта Tres Leches Рецепт

Authentic Торт Tres leches — это бисквит, приготовленный из муки, сахара, яиц и ванили. Он пропитан смесью сгущенного молока, сгущенного молока и сливок и покрыт взбитой начинкой.

Вкус декадентский и сладкий, но легкий и воздушный, потому что в нем нет масла или растительного масла.Это означает, что вы получите великолепный вкус без добавления холестерина. И кальций из молока!

Торт, которого стоит ждать

Секрет потрясающего традиционного торта tres leches — это время, когда вы позволяете пирогу впитаться в сиропообразную молочную смесь. Выдержите не менее 8 часов, а лучше на ночь. Таким образом, когда вы будете подавать, он будет идеально влажным, но не мокрым. Мммм!

Где разрыхлитель?

В то время как во многих рецептах торта tres leches требуется разрыхлитель, в нашем рецепте используются 6 взбитых яичных белков, что делает его намного легче, чем другие торты.

Шеф-кондитер Эли Перес покажет вам, как приготовить торт «Трес Лечеш»

Наш подлинный рецепт торта tres leches был разработан шеф-кондитером Эли Пересом, владельцем Casa Marietta Repostería в Моролеоне, Гуанахуато.

Состав:

Для бисквитного торта

• 1 стакан универсальной муки или муки для выпечки, просеянной
• 1 стакан сахарного песка
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 6 больших яиц, комнатная температура

Для молочной смеси

• 7 унций.сгущенное молоко с сахаром
• 7 унций. легкие сливки или столовые сливки
• 2 ½ стакана сгущенного молока

Для взбитых сливок

• 1 стакана жирных сливок
• & frac13; чашка сахарного песка
• 1 чайная ложка прозрачного ванильного экстракта
• ½ унции. смесь ванильного пудинга

Для гарнира

• Клубника
• Малина
• Черника

Пошаговый торт Best Tres Leches

4 Сделайте бисквитный торт

4 до 356 градусов по Фаренгейту и доведите яйца до комнатной температуры для облегчения взбивания.Затем разделите яичные белки и желтки в две небольшие миски.