Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления: рецепт

 

Предлагаю вам приготовить интересную и полезную закуску. Это очень вкусная маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления, которая еще никого не оставила равнодушным. Рецепт проверен годами. На праздничном столе она заканчивается одной из первых.

Рекомендую приготовить: Квашеная капуста на зиму в банках по рецепту моей бабушки

Гости моментально съедают все и просят добавки. Поэтому я решила рассказать вам, как замариновать капусту со свеклой, чтобы уже через несколько дней ее можно было попробовать и насладиться этой вкусной пикантной закуской. Для любителей острого можно дополнительно положить к овощам колечки острого перца.

Ингредиенты:

• 1 кг белокочанной капусты
• 1 морковь
• 1 свекла
• 5 зубчиков чеснока
• 500 мл воды
• 75 мл подсолнечного масла
• 75 мл 9% уксуса
• 75 г сахара
• 1,5 ст. л. соли
• 1 лавровый лист
• 1-2 горошины душистого перца

Как мариновать капусту со свеклой быстрого приготовления:

С белокочанной капусты снимем загрязненные и поврежденные листья. Разрежем кочан на крупные куски, вырезая кочерыжку. Порежем капусту квадратиками размером 3 на 3 сантиметра, как того требует рецепт капусты со свеклой.

Свеклу и морковь тщательно помоем, очистим от кожуры. Измельчим овощи соломкой на терке для корейской моркови.

Добавим тертые овощи к порезанной капусте.

Тщательно перемешаем ингредиенты, чтобы капуста маринованная быстрого приготовления кусочками со свеклой и морковью соединилась.

Приготовим маринад. В кастрюле смешаем сахар, крупную поваренную соль. Добавим несколько горошин душистого перца и лавровый лист.

Вольем воду, растительное масло без запаха и столовый уксус. Зубчики чеснока очистим от шелухи, помоем и пропустим через пресс. Добавим измельченный чеснок в маринад.

Поставим кастрюлю с ингредиентами на огонь и доведем маринад до кипения. Сразу снимем ароматный маринад для капусты с огня, не давая кипеть, и зальем им капусту со свеклой.

Накроем посуду с маринованной капустой тарелкой, поставим сверху литровую банку с водой в качестве гнета. Теперь маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления должна постоять при комнатной температуре.

В зависимости от сорта, маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления будет готова через 1-2 суток. Переложим ее в стеклянные банки, накроем капроновыми крышками и будем хранить в холодильнике. Капуста со свеклой в банках крупными кусками может храниться в холодильнике достаточно долго.

Приятного аппетита!

4.7 / 5 ( 6 голосов )

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Уже ни для кого не секрет, что многие “едят глазами”, то есть обращают внимание на внешний вид. Кажется, ну что может быть привлекательного в обычной капусте. А вот и нет, достаточно добавить при мариновании к капусте немного свежей свеклы, и блюдо станет украшением даже праздничного стола.

Сегодня будет маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления. Рецепт простой, а в результате получится не только вкусная, но и очень красивая закуска. Обязательно попробуйте.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 500 г;
• Чеснок – 2 зубца;
• Морковь – 200 г;
• Свекла – 50 г;
• Уксус яблочный – 40 мл;
• Вода – 500 мл;
• Соль – 1 ч. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Перец горошком, гвоздика целая, лавровый лист по 1-2 шт.

Как готовится маринованная капуста со свеклой и морковью быстрого приготовления

Овощи очистить. Для маринада в кастрюльку поместить соль, сахар, специи.

Влить воду и поставить на плиту.

Как только закипит, добавить яблочный уксус, перемешать и сразу же снять с огня.

Белокочанную капусту нарезать на квадратики. Если есть толстые участки листьев возле кочерыжки, их лучше не использовать.

Свеклу измельчить небольшими кубиками, чеснок – пластинками.

Морковь натереть на корейской или обычной терке. Можно нашинковать ножом тонкими длинными полосками.

Залить горячим маринадом.

Перемешать.

Сверху поместить тарелку и небольшой груз. Оставить при комнатной температуре на сутки.

Через положенное время все содержимое окрасится в яркий малиновый цвет.

Маринованная капуста со свеклой и морковью быстрого приготовления готова. Для хранения переложить в банку, залить жидкостью из миски и убрать в холодильник. Такая закуска может стоять в холоде пару недель, причем вкус становится более пикантным.

Маринованная капуста со свеклой быстрый рецепт

Маринованная капуста со свеклой и маслом, морковью и чесноком сочная, ароматная хрустящая. Солёная капуста маринованная со свёклой и чесноком – вкусная и простая закуска из белокочанной капусты в маринаде с уксусом, готова она уже за 2 часа. Рецепт маринованной капусты со свеклой и морковью понравится любителям остро-сладких на вкус закусок. Засолка капусты в домашних условиях быстрая без стерилизации. Засолить капусту быстрого приготовления можно в банке или кастрюле и сразу есть или сохранить на зиму в банках.

Пока готовите картошку на ужин или обед, замаринуется капуста со свеклой. Сорта для быстрого маринования капусты подойдут ранние, поздние или зимние. Солить капусту белокочанную можно любого сорта. Сделать вкусный маринад для капусты по своему вкусу – с обычным столовым или с яблочным уксусом.

Попробуйте простой и быстрый рецепт маринованной капусты со свеклой и морковью. Красный сок свёклы красиво окрасит белокочанную капусту в ярко-бордовый цвет, из белой получится солёная красная капуста с чесноком в сладко-кислом маринаде с уксусом и маслом.

Морковь придаёт сладковатый вкус, масло добавляет сочности готовой закуске, чеснок отвечает за остроту и аромат. С чесноком важно не переборщить, как с хреном, острые добавки, когда их много, могут не в лучшую сторону повлиять на вкус. Маринованная капуста со свеклой и маслом, приправленная чесноком и морковью, является полноценной закуской. Солить капусту можно кусочками, а уже маринованную со свеклой нарезать мельче или сразу нашинковать мелко. Как засолить капусту – решайте сами.

Порция: 1

180 мин

35 кКал на 100 г

Ингредиенты для маринования капусты со свеклой и морковью

• капуста белокочанная – 2 кг;
• свекла – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 3-4 зубка.

Маринад:

• вода – стакан;
• уксус столовый 6% – половина стакана.
• соль – 1 ст.л.
• сахар-песок – 0,5 стакана;
• масло растительное – полстакана.

Рецепт маринованной капусты со свеклой быстрого приготовления

1. Очищаем кочан капусты от верхних листьев, промываем в холодной воде.
2. Капусту шинкуем крупными кусочками или шинкуем мелко, как обычно, когда хотим засолить капусту в домашних условиях на зиму.
3. Сырую свеклу и морковь очищаем от кожицы.
4. Измельчаем овощи на крупной тёрке или используем тёрку для корейской моркови.
5. Зубки чеснока очищаем от шелухи, нарезаем помельче. Чеснок в засолку лучше использовать зимний, он острее, чем летний.
6. Нарезанную капусту, свеклу, морковь и чеснок перекладываем в глубокую кастрюлю.
7. Чистыми руками перемешиваем овощную нарезку до однородности, слегка разминая пальцами капусту со свеклой и морковью и чесноком.
8. В отдельную кастрюлю наливаем 1 стакан воды. Можно взять холодную из-под крана, а можно заранее вскипятить горячую воду в чайнике, чтобы ускорить процесс приготовления закуски.
9.  В воду вливаем рафинированное растительное масло, подойдёт обычное подсолнечное, всыпаем сахар, соль, вливаем столовый уксус 6% или яблочный, какой больше любите.
10. Кипятим, пока не растворится сахар и соль.
11. Горячий маринад заливаем в капусту, прикрываем крышкой, оставляем на 2 часа при комнатной температуре.
12. Спустя 2 часа или после полного остывания перекладываем капусту в чистую трёхлитровую банку. Капуста со свеклой быстрая готова, её уже можно есть или сохранить на зиму в холодильнике.

Готовую быструю капусту со свеклой подаём к столу с любыми мясными, картофельными блюдами, добавляем в салаты.

Хрустящая закуска вкусно разнообразит постное меню в Рождественский Пост или подойдёт для календаря питания в Великий Пост.

Несмотря на то, что солёная капуста заливается горячим маринадом с уксусом, она сохраняется хрустящая, малосольная, на вкус совершенно не горькая.

Капуста маринованная со свеклой — вкусные рецепты быстрого приготовления

Зимой так и хочется чего-то вкусного с кислинкой. Может быть организму в холода не хватает витамина С, а может быть просто мы уже привыкли к холодным маринованным закускам. Часто с отварной картошечкой в деревне можно отведать квашеной капустки.

Готовят ее и с брусникой, и с перцем, и даже с зелеными помидорами. Несколько интересных рецептов мы успели уже Вам предложить в специальной статье.  А пробовали ли вы ее когда-нибудь со свеклой?

Благодаря этому ярко-красному овощу что соцветия цветной, что аппетитные ломтики белокочанной красавицы становятся нежно-лилового оттенка и выглядят куда более эффектно, чем в первозданном виде.

Попробуйте хотя бы раз приготовить такое витаминное лакомство на зиму и ваши гости всегда будут требовать только такую аппетитную закуску. Да и детвора с интересом сначала будет разглядывать, а затем с удовольствием уплетать пурпурные измельченные листики.

Маринованная капуста со свеклой — вкусный рецепт быстрого приготовления

Хотя такое блюдо можно подать к столу уже спустя 12 часов, все же никто не запрещает заготовить его впрок на зиму.

Маринад довольно простой, но благодаря добавлению моркови и чеснока белокочанная «красавица» приобретает изумительный вкус.

Нам понадобятся:

• Капуста – 1 кг.
• Вода кипяченая, масло подсолнечное – по 125 мл.
• Уксус яблочный – 60 мл.
• Зубчик чеснока – 4 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Свежий кочан сначала необходимо освободить от верхних слегка подвядших и поврежденных листиков.  Затем отделить пластами от кочерыжки – она нам не понадобится.

Чтобы придать больше нежности, лучше удалить слишком толстые прожилки на листах. Оставшиеся тонкие слои мелко нашинковать, чтобы получилась аккуратная соломка.

2. Свеклу с морковкой после тщательного мытья очистить от шкурки и при помощи корейской терки измельчить продолговатыми тонкими полосочками.

В принципе, можно воспользоваться и обычной теркой, но тогда они будут сильно отличаться от капустной нарезки и эстетический вид будет потерян. Также разная толщина не позволит салату равномерно промариноваться.

3. Все измельченные до нужного состояния овощи можно  соединить в большой миске и хорошо перемешать. Желательно, чтобы они между собой пересортировались и выглядели единой целой разноцветной композицией.

4. Чесночные зубцы освободить от шелухи и обмыть. Обсушить, чтобы на них не осталось капель воды, а затем измельчить любым удобным способом.

Можно пропустить через пресс, воспользоваться мелкой теркой или же ножом покрошить тонюсенькой соломкой. Отправить в общую посуду к предыдущим ингредиентам.

5. Теперь необходимо заняться маринадом, ведь без него никакого быстрого приготовления не получится. В кастрюльку влить воду с маслом и поставить нагреваться. Добавить соли с сахаром и дать получающемуся раствору закипеть. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы сыпучие продукты полностью растворились в жидкости.

6. Влить кипящий рассол в салатник. Дать немного остыть (около 15 минут) и только потом влить яблочный уксус, чтобы он придал распаренным овощам приятную пикантность и не испарился в первые же секунды от взаимодействия с чересчур горячей водой. Хорошо все перемешать и накрыть большой тарелкой или крышкой.

Вся нарезка обязательно должна находиться в жидкости иначе фрагментами она останется сырой.

7. Пусть процесс остывания в течение 4-х часов происходит сначала на кухонном столе, а затем около 8 часов внутри холодильника. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы своеобразный овощной салат полностью приготовился.

После приготовления подавать с горячим отварным картофелем. И если не скушали все сразу, то хранить такой салатик следует в холодильнике.

Капуста со свеклой маринованная крупными кусками в банке

Нарезанные на квадратики кочаны капусты при окрашивании свеклой становятся схожими с нежными лепестками роз. Если красный овощ очень сочный и сладкий, то кусочки приобретут нежную сластинку.

Похожим способом мы же готовили любимую многими «Пелюстку», а в Грузии рецепт называется «по-гурийски». Этот вариант немного отличается от предыдущих, хотя также готовится с маслом.

По сути маринад получается, как при солении огурцов. Хотя, как уже отмечалось, в составе присутствует масло.

Нам понадобятся:

• Вода – 1100 мл.
• 9 %-ный уксус – 150 мл.
• Подсолнечное масло – ½ стакана + по 2 ст. л. на банку.
• Капуста – 2000 гр.
• Свекла – 300 гр.
• Морковь – 150 гр.
• Сахар – 6 ст. л.
• Горошины черного перца – 6 шт.
• Зубчик чеснока – 5 шт.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Соль – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Вилок очистить от верхних листьев и кочерыжки. Получившиеся ломти порезать на пяти-сантиметровые квадраты.

2. Морковку со свеклой очистить и нарезать продолговатыми брусками полу-сантиметровой толщины. Из чеснока сделать тонкие пластинки. Перемешать эти три нарезки.

3. В стерильные банки очень плотно уложить овощи слоями: сначала капустные кубики, поверх них красные и оранжевые бруски с чесночком. Так можно повторить два-три раза. Главное, чтобы сверху был яркий цветной слой.

4. Вскипятить воду. Закинуть в нее сыпучие ингредиенты, лаврушку и горошины перца. Через пару минут листики лучше удалить, чтобы не получился слишком пряный аромат.

Влить масло (1/2 стакана) с уксусом. Через 20 секунд рассол полностью готов.

5. Влить кипящую жидкость в каждую банку почти под самое горлышко. Сверху добавить по паре ложек масла, чтобы образовалась воздухонепроницаемая пленка, которая не даст нашей заготовке прокиснуть.

Закупорить и укутать на 12 часов.

После приготовления выложить на тарелку, чтобы в нее равномерно попадали овощи из всех слоев и кушать с удовольствием, как невероятно вкусную закуску.

Капуста в маринаде по-грузински

Грузины знают толк не только в хорошем вине, но и готовят столько закусок, что стол всегда просто ломится от разнообразия.

Сладковато-острая закуска с розоватым оттенком, подаваемая обычно к мясу, покоряет просто с первых минут! А чем мы хуже? Давайте порадуем гостей оригинальным кушаньем! Тем более, что готовится оно на «раз-два-три».

Нам понадобится:

• Вода – 1,8 л.
• Сахар – 11 ст. л.
• Соль – 3,5 ст. л.
• 9 %-ный уксус – 2 стакана.
• Капуста белокочанная – 2 шт.
• Свекла, морковь – по 2 шт.
• Чили – 2 стручка.
• Чеснок — 2 головки.

Приготовление:

1. Очистить овощи, промыть и обсушить их.

Белокочанную красавицу  нарезать довольно крупными кусками. стараясь, чтобы при этом они не распадались на фрагменты. Морковку и свеклу сочного бордового цвета нашинковать брусками, или измельчить при помощи крупной терки.

Чесночины вместе с чили мелко порубить. Все соединить в посудине большого объема и перемешать до состояния, когда все овощи будут выглядеть как салат однородной консистенции.

2. В кастрюльку налить воду, всыпать в нее соль и сахар. Поставить ее на огонь и довести до состояния кипения. После чего огонь можно выключить и влить уксус, нагревать его не следует.

3. Овощной салат разложить по чистым стерильным баночкам любого объема, стараться при этом заполнить их максимально плотно. И можно свободное место заполнить горячим рассолом.

4. Закупорить крышками, можно завинчивающимися, можно обычными пластмассовыми, и оставить для охлаждения. Укутывать при этом заполненную тару не потребуется.

Отправить на хранение в холодное, темное место, а лучше всего в холодильник. Хотя хранят такую закуску и в холодном погребе.

Для удобства хранения можно мариновать овощи в литровых банках. Как правило, за раз сразу же съедается половина такой баночки, а то и больше.

Острая маринованная капуста со свеклой (очень вкусная)

Последние десятилетия в нашу жизнь прочно вошли острые салаты по-корейски. Пикантные блюда идеально дополняют пресные или мясные блюда.

И хотя обычно в азиатских странах используют пекинскую представительницу данного вида, на постсоветском пространстве «наши» люди научились уже мариновать белокочанную по разнообразным национальным рецептам.

Нам понадобятся:

• Вода – 2 л.
• Капуста – 1,5 кг.
• Свекла – 1 шт.
• Соль – 2/3 стакана.
• Перец острый – 3 стручка.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Чеснок – 1 головка.
• Сахар – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Вилок разобрать на отдельные листики. Если они очень большие, то можно разрезать их пополам. Очень крупные прожилки стоит удалить, но если вы любитель похрустеть, то их можно и оставить.

2. Закипятить воду и растворить в ней соль. Залить таким «крутым» рассолом подготовленные листы.

Сверху желательно положить широкую тарелку, которая будет чуть меньше диаметра посуды для размещенной заготовки. А также необходимо поставить гнет. Оставить просаливаться в таком состоянии на всю ночь.

3. Под проточной водой хорошо промыть хрустящие листы, чтобы вся лишняя соль, которую они не вобрали в себя, ушла.

4. Чеснок, свеклу с перцем очистить и пропустить через мелкую сеточку мясорубки. Полученную острую массу соединить с сахаром и маслом. Хорошенько перемешать, чтобы получился однородный соус.

5. Тщательно перемешать подготовленные листы с готовым маринадом, чтобы они были полностью «обваляны» в острой заправке. Оставить на пару дней мариноваться под грузом, желательно в холодном месте.

Затем разложить по баночкам и хранить такую закуску конечно же, лучше сего в холодильнике.

Количество остроты, а следовательно и добавление красного перца следует регулировать по своему вкусу. Кто-то любит более острые корейские блюда, кто-то менее. В соответствии с эти и следует готовить эту великолепную закуску.

Цветная капуста маринованная со свеклой

Достаточно оригинальная и очень вкусная цветная представительница данного вида получится, если ее приготовить со свеклой. Белые соцветия окрасятся, и красноватая закуска станет украшением стола.

А поскольку она не перестанет хрустеть, то пользоваться спросом будет наравне с консервированными огурчиками. И даже еще больше, благодаря своей оригинальности.

Нам понадобятся:

• Цветная капуста – 1,2 кг.
• Свекла – 400 гр.
• Вода – 2 л. + 1,5 л.
• Горошек черного перца – 10 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Перец острый – 1 стручок.
• Зелень петрушки – 1 пучок.
• Соль – 1,5 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Лимонная кислота – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Цветную капусту минут на 10 полностью погрузить в прохладную воду, чтобы из нее выплыли все букашки и удалился мусор. Это позволит очистить кочан от всего ненужного нам.

Затем вытащить его из воды, хорошенько встряхнуть, удаляя излишнюю влагу, и разобрать на отдельные соцветия.

2. В кастрюлю влить воду (2 л.) и вскипятить ее. Добавить лимонную кислоту и высыпать в полученный, слегка кисловатый раствор подготовленные соцветия.

Отваривать не более 3-х минут, чтобы не исчезло похрустывание, но основной ингредиент был в состоянии полу-готовности.

3. Очищенную свеклу разрезать пополам и нашинковать тонкими дольками. Перец измельчить колечками, а чесночные зубчики настрогать пластинками.

4. Чтобы заготовку можно было съедать за один раз, лучше всего воспользоваться пол-литровыми баночками, которые желательно заранее простерилизовать.

Уложить на их дно по нескольку веточек петрушки и распределить чесночную нарезку в одинаковом количестве.

5. Разложить в тару кочанчики вперемешку со свекольными полукружиями. Залить кипящим маринадом и дать возможность в таком виде постоять треть часа.

6. Слить порозовевший маринад обратно в кастрюлю и снова поставить его на огонь.  После прогрева воды добавить соль, сахар, и горошины черного перца.

После очередного закипания, залить его в заполненную емкость, плотно укупорить любой крышкой. Такую заготовку лучше хорошенько прогреть перед хранением. Для этого укутать ее и оставить в таком состоянии на 24 часа, то есть до полного остывания.

Если через сутки тара с содержимым еще теплая, то пусть еще постоит.

Готовая закуска в состоянии хранения долго не задерживается. Маленькие кочанчики разлетаются просто на «Ура!»

Маринованная на зиму цветная капуста «как у бабушки»

Если хочется более пряного вкуса, то в заготовку вполне можно добавить любимые специи. А для более длительного хранения лучше всего воспользоваться стерилизацией.

Хотя у нас такая закуска долго не хранится, съедается быстрее. Поэтому я для себя не вижу смысла заготавливать ее на зиму. К тому же свекла и цветная «красотка» продаются в магазинах круглый год. И всегда можно сделать свежую партию.

Но все же, если очень хочется, то рецепт заготовки на зиму также имеется. Моя бабушка раньше таким образом заготавливала обычные белокочанные сорта, а сейчас стала готовить и цветную.

Нам понадобятся:

• Цветная капуста – 1 кочан.
• Свекла – 1 шт.
• Крупная соль – 50 гр.
• Сахар – 30 гр.
• Уксусная эссенция 70% – 3 ст. л.
• Вода для заливки.
• Специи, чеснок – по вкусу.

Приготовление:

1. Цветную «красотку» целиком хорошенько промыть под струей проточной воды. Затем дать ей стечь и разобрать ее на отдельные небольшие по размеру соцветия.

Опустить их в кипящую воду минуты на 2,5-3, и бланшировать их там практически при отсутствии кипения.

3. Свеклу очистить от кожицы, еще раз ополоснуть в воде и обсушить. Затем настругать ее в форме не очень тонкой соломки. Для этого можно воспользоваться теркой для корейской моркови, используя соответствующую насадку.

3. В заранее простерилизованные банки всыпать на дно те специи, которые обычно берете для маринадов, или свои любимые. И не забыть подготовленные дольки чеснока. На каждую емкость будет достаточно положить по 3 штучки каждого вида пряности.

В составе специй может быть гвоздичка, корица, лавровый лист, душистый или черный перец горошком.

Затем, выкладывая поочередно, слоями разложить подготовленные кочанчики и свекольную нарезку.

5. Залить в заполненные емкости кипящую воду и оставить ее там на 3 минуты. чтобы хорошенько прогреть содержимое. После чего жидкость слить через специальную крышку с отверстиями. Сливать вновь в кастрюлю, где и будем кипятить ее далее. Но прежде добавим соль и сахар.

После того, как маринад закипит, огонь выключить, а в него добавить еще и уксусную эссенцию.

Количество уксуса можно регулировать на свое усмотрение, и по своему вкусу.

6. Горячий маринад залить в стеклянные заполненные емкости. Следить при этом, чтобы он проник во все слои нашей заготовки, не оставляя пузырей воздуха. При необходимости потрясти банки, или легонько постучать ими об стол.

Закрыть одноразовыми жестяными крышками. Перевернуть и дать остыть в таком положении, укутывать не обязательно. После чего, можно поставить заготовку на хранение, отлично подходит  темный погреб или кладовая в квартире.

Приятно достать такую закуску из холода и, выложив ее на тарелку, подать к горячей вареной картошке. Не надо будет никакого мяса. Ужин с такой заготовкой получается всегда очень желанным.

Видео о том, как приготовить «суточную» капусту со свеклой и морковью

А таким рецептом можно воспользоваться для маринования овощей к любому празднику. Всего за сутки можно получить вкуснейшую закуску для праздничного стола.

Сам процесс приготовления не занимает много времени. По сути овощи надо лишь нашинковать и залить горячим маринадом. Впрочем лучше посмотреть, как это делать.

Вот такой простой рецепт. Воспользоваться им можно не только в праздники, но и в будни. Попробуйте, я уверена, что Вам понравится.

В теории, казалось бы, свекла с капустой не очень-то и сочетаются, все больше привыкли квасить ее с морковью.

Но как показывает практика, они великолепно дополняют друг друга. А выделяемый красный сок окрашивает белокочанный хрустящий овощ в зависимости от своей насыщенности от бледно-розового до ярко-лилового оттенка.

Порой думаешь, ну чего мучиться – взяли бы, да закатали краснокочанную. Да вот только и по вкусу, и по внешнему виду они все равно не смогут стать взаимозаменяемыми.

Приятного аппетита и побольше хрустящих капустных разносолов на вашем столе!

Капуста маринованная со свеклой и болгарским перцем

Зимой нам часто хочется подать на стол вкусную маринованную капусту или просто добавить её в овощной салат. И сегодня я хочу предложить Вашему внимания очень простой и вкусный рецепт приготовления быстрой маринованной капусты, которую я готовлю постоянно. Я не делаю её по 5-10 банок… Этого сейчас делать совершенно незачем, когда в магазине и на рынке всегда в продаже имеется свежая капуста хорошего качества… А сделав 2-3 баночки небольшого объёма, на следующий день моя семья уже кушает вкуснейшую маринованную капусту вместо салата. Также с этой капустой получается очень вкусным винегрет. Если Вы никогда не делали такую капусту, обязательно сделайте — Вам понравится! сегодня эта капуста у меня с добавлением свеклы и болгарского сладкого перца.

Потребуется:

• Капуста белокочанная — на банку объёмом 2 л. — около 1 кг. (у  меня 2 банки по 1 л. каждая)
• Свекла — 1-2 шт.
• Перец болгарский — 1-2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика — на банку до 3 л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец душистый горошком — 5 горошин
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Гвоздика — 2-3 бут. — по желанию

для маринада:

• Вода — на 1 л. — литра маринада хватает на 2 л. банку или сильно уложенную 2,5-3 л. банку.
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 2 ст.л.
• Уксус 9% — 100 мл.

 

Как приготовить маринованную капусту быстрого приготовления:

Подготовим все ингредиенты. Капусту тонко шинкуем. Свеклу нарезаем соломкой и также нарезаем морковь и сладкий болгарский перец.

На дно каждой банки укладываем  черный перец горошком и перец душистый горошком, лавровый лист, гвоздику и зубчики чеснока. Их я нарезаю, чтобы чеснок отдал всю свою пользу и вкус нашей капустке.

А теперь слоями мы укладываем овощи: капусту,

Морковь,

Свеклу,

Сладкий болгарский перец,

И снова кладём слой капусты, хорошо утрамбовывая.

Вторую банку я делала смешанной. Просто соединила шинкованные овощи и уложила в банку, хорошо уплотнив.

Когда овощи уложены, приготовим маринад. Его в принципе можно приготовить и перед тем, как мы будем нарезать овощи. Наливаем воду, добавляем сахар и соль — доводим до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились. Даём покипеть маринаду 1 минуту и вливаем уксус. Перемешиваем и выключаем газ.

Даём маринаду немного остыть.

И чуть остывшим маринадом заливаем банки с капустой под завязку. Даём хорошо пройти маринаду сквозь овощи и доливаем маринад до самого верха.

Вот так, чтобы вся капуста была покрыта.

А теперь просто закрываем банки крышками (у меня винтовые) и даём полностью остыть. Затем банки на ночь убираем в холодильник. На следующий день маринованная капуста со свеклой и болгарским перцем — готова.

При подаче её можно полить ароматным растительным маслом, но нам эта капуста нравится и просто без масла. А если её добавить в винегрет — это вообще получается великолепно.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт капусты маринованной со свеклой быстрого приготовления

Капуста получается очень аппетитной, сочной, хрустящей, с приятным кисловато-сладким вкусом и легкой остротой, которую дают чеснок и перец. На приготовление понадобится не более получаса, а готова она будет через два-три дня. Но пробовать можно и раньше, на следующий день, просто цвет будет недостаточно ярким и кусочки неравномерно пропитаются маринадом.

Маринованная капуста со свеклой и морковью это простой рецепт из доступных зимних овощей. Свое название закуска «Пелюстка» получила из-за сходства ярких кусочков капусты с цветочными лепестками (в переводе с украинского пелюстка – лепесток).

Отличная закуска под горячительные напитки, можно подать с жареным, отварным или печеным картофелем, дополнить мясо, рыбу, котлеты.

Рецепт капусты, маринованной со свеклой, быстрого приготовления, в банке кусочками

 

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 1 кг;
• свекла средней величины – 1 шт;
• морковь крупная – 1 шт;
• чеснок – 4-5 долек;
• сахар – 3 ст. л;
• уксус 9% крепости – 4 ст. л;
• соль – 1,5 ст. л;
• масло растительное – 2 ст. л;
• лавровый лист – 2-3 шт;
• перец душистый – 6-8 горошин;
• вода – 1,5 литра.

 

 

Кочан капусты зачищаем от поврежденных листьев, обдаем водой. Разрезаем пополам, режем дольками. Затем нарезаем квадратиками и расслаиваем их, чтобы кусочки были потоньше.

Свеклу режем тонкими брусками (можно натереть через терку, если нужно чтобы капуста быстрее окрасилась). Морковь нарезаем тонкой короткой соломкой.

Мариновать капусту можно в банке или в кастрюле, глубокой миске. На дно кидаем немного смеси из моркови и свеклы. Добавляем несколько пластин чеснока.

Выкладываем слой капустных квадратиков. Далее снова морковь, свекла, чеснок и следующий слой капусты.

Заполнив банку до верха (капусту сверху покрываем овощной соломкой с чесноком), уплотняем овощи и вливаем растительное масло. Берем рафинированное, без выраженного вкуса и запаха.

Варим маринад. Наливаем в кастрюлю воду, кидаем лаврушку, горошины душистого перца. Всыпаем соль с сахаром. Ставим на сильный огонь и даем покипеть две-три минуты.

Сняв кастрюлю с огня, вливаем в горячий маринад уксус, размешиваем.

Сразу заливаем маринадом капусту, заполняя банку под самый край. Закрываем жестяной или капроновой крышкой и оставляем при комнатной температуре на несколько часов, пока не остынет маринад. Затем убираем в холодильник минимум на сутки или выдерживаем дольше.

За один-два дня маринованная капуста со свеклой, морковью и чесноком пропитается кисло-сладко-острым маринадом и окрасится в насыщенный розовый цвет. На этом этапе можно пробовать капусту, но вкуснее она будет, если дать ей постоять еще один день. Приятного аппетита!

 

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления: рецепт приготовления

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления есть как в корейской, так и в грузинской кухне. У нас ее очень любят, особенно популярен этот рецепт накануне праздников и застолий – действительно, лучше закуски не найти: кисло-сладкая, пряная, хрустящая капуста не только потрясающе вкусная, но и смотрится гна столе очень красиво и необычно.

Нарезать маринованную капусту со свеклой можно различными способами: можно нашинковать соломкой или ломтиками. Я, например, нарезаю ее квадратиками, а морковь со свеклой натираю на терке, после чего заливаю все маринадом. Капуста получается хрустящая и очень вкусная. Сегодня я поделюсь с вами этим замечательным рецептом.

Чтобы приготовить маринованную капусту со свеклой быстрого приготовления, нужны:

• Капуста белокочанная — 2 кг.
• Морковь — 2 шт.
• Свекла большая — 1 шт.

Для маринада:

• Вода — 1 литр.
• Сахар — 150 гр.
• Соль — 2.5 ст. л.
• Подсолнечн. масло — 150 гр.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Черный перец-горошек — 3 горошины.
• Уксус (9%) — 150 гр.
• Чеснок — 1 головка.

Готовим по шагам:

• Капусту нарезаем на небольшие квадраты и складываем в большую миску.
• Натираем на крупной тёрке морковь и свеклу.
• Все это перемешиваем и плотно укладываем в емкость объемом примерно 6 литров. Емкость берите стеклянную или эмалированную.

Готовим маринад:

• В воду добавляем сахар, соль, масло, лавровый лист и перец.
• Доводим до кипения, снимаем с огня, вливаем уксус и кладем, почищенный и пропущенный через пресс, чеснок.
• Заливаем подготовленную капусту горячим маринадом, а сверху кладем плоскую тарелку.
• Чуть придавливаем ее, чтобы немного маринада появилось сверху.
• Оставляем нашу капусту на день при комнатной температуре.
• Через сутки капусту уже можно есть.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста «Пелустка» со свеклой и чесноком

Хрустящая капуста, маринованная со свеклой и чесноком «Пелустка» — бюджетная закуска из белокочанной капусты, которая прекрасно дополнит любое блюдо. Использование горячего маринада и нарезание капусты небольшими кусочками размером с лепесток цветка (в переводе с украинского «пелюстка» означает «лепесток») позволят вам насладиться вкусной закуской уже на следующий день. Яркий цвет кускам капусты придает свекла, а пикантный вкус — маринад с уксусом, растительным маслом и специями.Легко, доступно и вкусно. Попытайся!

Маринованный чеснок со свеклой

Маринованный чеснок — острая закуска, которая будет незаменима как к «белкам», так и в качестве дополнения к первым блюдам. Рецепт маринованного чеснока со свекольным соком обязательно пригодится в период уборки урожая. Состав Чеснок — 20 зубчиков …

Маринованная капуста со свеклой и сельдереем

Интересное и несложное в приготовлении закусочное блюдо получается, если замариновать ломтики белокочанной капусты с кусочками свеклы, чесноком, специями и свежими листьями сельдерея! Ингредиенты Белокочанная капуста — 1.3 кг Свекла — 700 г Чеснок — 1 головка Зелень сельдерея — 30 г Для м …

Маринованная капуста с чесноком

Маринованная капуста быстрого приготовления: хрустящая, ароматная и быстро съедаемая! Готовится очень просто, но как вкусно. Ингредиенты Белокочанная капуста — 1 кг. Морковь — 100 г. Чеснок — 2 зубчика. Острый перец — 0,5 шт. Масло растительное — 80 мл Уксус 9% — 100 мл Соль — 25 г Су …

Суп со свеклой и солеными огурцами

Суп со свеклой и солеными огурцами — оригинальное, красивое и очень аппетитное первое блюдо.Маринованные огурцы и огуречный рассол придают свекольному супу интересный вкус и естественную кислинку. Свекла и соленья отлично сочетаются друг с другом. Мясной бульон из свиных ребрышек мак …

Маринованная цветная капуста со свеклой

Маринованная цветная капуста станет не только вкусной закуской к празднику, но и украшением вашего стола. Сегодня мы замариновываем капусту с добавлением свеклы, что придаст готовому блюду насыщенный цвет.Ингредиенты Цветная капуста — 0,5 кг Be …

Маринованная капуста

Замечательная квашеная капуста со свеклой, морковью, луком и чесноком. Готовится легко и быстро. Готовить: 9 часов Порции: 12 Ингредиенты На 3-литровую банку: Белокочанная капуста — 1,4 кг Морковь — 180 г Лук — 250 г Винегрет Свекла (красная) — 180 г Чеснок — 1 …

Запеканка из капусты с морковью и свеклой

Легкая овощная запеканка из капусты, свеклы, моркови и лука — находка, когда некогда стоять у плиты.Для его приготовления достаточно натереть и нарезать овощи, перемешать все ингредиенты и отправить в духовку. Запеканка …

Капуста, тушенная со свеклой и фасолью

Этот вариант тушеной капусты отлично разнообразит рацион не только любителей без мяса. К обычным овощам предлагаю добавить консервированную красную фасоль и свеклу. Овощи по вкусу хорошо сочетаются друг с другом. Свекла и фасоль делают блюдо более насыщенным…

Капуста, тушенная с морковью и свеклой

Еще один забавный способ потушить капусту. Добавьте свеклу в обычную тушеную капусту, и она приобретет приятную сладость и очень яркий красивый цвет. Варить: 1 час Порций: 6 Ингредиенты Белокочанная капуста — 500 г Свекла (маленькая) — 230 г (2 шт.) Морковь — 170 г (…

)

Чеснок маринованный в меду

Рецепт идеального маринованного в меде чеснока с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Маринованные дольки чеснока

Рецепт идеальных маринованных зубчиков чеснока с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Маринованный картофель с чесноком

Рецепт идеального маринованного чесночного картофеля с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Маринованный чеснок с крыжовником

Маринованный чеснок с крыжовником — оригинальная закуска, которая всегда пользуется большим спросом на праздничном столе, и ее нужно постоянно добавлять, так как ее едят молниеносно.Состав Чеснок — 300 г Крыжовник — 300 г Вода — 1 л Соль — 2 ст. Л. …

Маринованный чеснок с пинком

Рецепт идеального маринованного чеснока с рисунком и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Маринованный перец с чесноком

Рецепт идеального маринованного перца с чесноком с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Более…

Сливы маринованные с чесноком

Маринованные сливы с чесноком очень легко приготовить. У них пикантный и неповторимый вкус, поэтому их смело можно подавать в качестве самостоятельной закуски. Ингредиенты Сливы — 400 г Чеснок — 3-4 зубчика Гвоздики — 2-3 шт. Душистый перец горошком — 3 шт. Для маринада: Вода — …

Маринованный бутерброд — Чеснок

Идеальный маринованный бутерброд — рецепт чеснока с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Капуста, тушенная с солеными огурцами

Попробуйте необычное сочетание капусты и солений. Обжарить огурцы с луком, а затем тушить их с капустой и томатной пастой. Вам понравится результат — нежирное блюдо с пикантным вкусом, приготовленное из простых и доступных продуктов! Ингредиенты Белая капуста …

Маринованная капуста быстрого приготовления

Вкусная квашеная капуста быстрого приготовления.Замаринованный таким образом салат из капусты можно есть через 5-6 часов. Маринад хорошо сбалансирован, без лишнего уксуса. Капуста хрустящая, ароматная и, я бы сказал, нежная! Ингредиенты Капуста белокочанная — 1 кг Морковь …

Рецепт быстрых маринованных овощей от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

за 1 кварту

• 4 стакана овощных обрезков (545 г), остатки овощей, таких как красный лук , капуста, морковь, огурцы, редис, свекла, перец халапеньо, цветная капуста и стручковая фасоль
• 1 стакан яблочного уксуса (240 мл)
• 2 столовые ложки кошерной соли
• 2 чайные ложки черного перца
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца, дополнительно
• 3 лавровых листа
• 2 чайные ложки семян желтой горчицы
• 3 столовые ложки сахара
• 3 больших зубчика чеснока, раздавленные
• 2 стакана льда (475 г)

• 1 банка, 1 литр (1 литр) плотно закрывающаяся крышка

• Калории 194
• Жир 1 г
• Углеводы 35 г
• Клетчатка 2 г
• Сахар 28 г
• Белок 1 г

Расчетные значения основаны на е размер порции.

1. Подготовьте банку (и). Перед продолжением промойте горячей водой с мылом и полностью высушите.
2. При необходимости нарежьте овощные обрезки на небольшие кусочки. Наполните банку кусочками овощей, оставив вверху примерно ½ дюйма.
3. В большой кастрюле смешайте уксус, соль, перец горошком, хлопья красного перца (если используете), лавровый лист, чеснок, семена горчицы и сахар. Доведите до кипения на сильном огне и помешивайте, пока сахар и соль полностью не растворятся.
4. Добавьте лед в кастрюлю и перемешайте, пока он не растает, чтобы остудить травильную жидкость.
5. Залейте овощи охлажденной жидкостью для маринования, чтобы полностью покрыть их. Накройте банки плотно закрывающейся крышкой и встряхните, чтобы специи равномерно распространились.
6. Соленые огурцы хранятся в холодильнике до 1 месяца. Подавать с бутербродами, тако, салатами или по желанию.
7. Наслаждайтесь!

за 1 кварту

• 4 стакана овощных обрезков (545 г), остатки овощей, таких как красный лук, капуста, морковь, огурцы, редис, свекла, перец халапеньо, цветная капуста и стручковая фасоль
• 1 стакан яблочный уксус (240 мл)
• 2 столовые ложки кошерной соли
• 2 чайные ложки черного перца
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца, по желанию
• 3 лавровых листа
• 2 чайные ложки семян желтой горчицы
• 3 столовые ложки сахара
• 3 больших гвоздики измельченный чеснок
• 2 стакана льда (475 г)

• 1 банка, 1 литр (1 литр) с плотно закрывающейся крышкой

• Калорий 194
• Жир 1 г
• Углеводы 35 г
• Клетчатка 2 г
• Сахар 28 г
• Белок 1 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Подготовьте банку (и). Перед продолжением промойте горячей водой с мылом и полностью высушите.
2. При необходимости нарежьте овощные обрезки на небольшие кусочки. Наполните банку кусочками овощей, оставив вверху примерно ½ дюйма.
3. В большой кастрюле смешайте уксус, соль, перец горошком, хлопья красного перца (если используете), лавровый лист, чеснок, семена горчицы и сахар. Доведите до кипения на сильном огне и помешивайте, пока сахар и соль полностью не растворятся.
4. Добавьте лед в кастрюлю и перемешайте, пока он не растает, чтобы остудить травильную жидкость.
5. Залейте овощи охлажденной жидкостью для маринования, чтобы полностью покрыть их. Накройте банки плотно закрывающейся крышкой и встряхните, чтобы специи равномерно распространились.
6. Соленые огурцы хранятся в холодильнике до 1 месяца. Подавать с бутербродами, тако, салатами или по желанию.
7. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Маринад для капусты со свеклой быстрого приготовления. Квашеная капуста быстрого приготовления с кусочками свеклы

Предисловие

О том, как солить капусту со свеклой, уже много сказано и написано.Многие рецепты сохранились от наших предков, и домохозяйки используют их до сих пор. Давайте рассмотрим самые популярные способы консервирования овощей, которые популярны не только в России, но и в других странах.

«Дуэт» капусты и свеклы — кладезь витаминов для всей семьи

Соленая капуста — один из немногих препаратов, который по своей пользе практически ничем не уступает свежим овощам. При засолке капусты образуется большое количество витамина С, который превращает овощ в «витаминную бомбу», которая будет особенно полезна зимой.К тому же такая закуска будет усваиваться организмом намного легче, ведь под воздействием соли грубая клетчатка капусты быстро меняет свои свойства. Это блюдо рекомендуется людям, желающим сбросить несколько лишних килограммов. Он не только содержит небольшое количество калорий, но и улучшает обмен веществ в организме.

Капуста со свеклой

Наряду с капустой свекла — один из самых полезных овощей. Он незаслуженно редко попадает на наши столы с вами, потому что привык готовить небольшое количество блюд.Но зря, ведь свекла содержит много полезных веществ.

Этот овощ стимулирует обменные процессы, улучшает кровообращение, помогает при запорах, нормализует жировой обмен. Благодаря высокому содержанию магния свекла используется для профилактики сердечных заболеваний, она обладает легким мочегонным действием. В паре капуста и свекла намного полезнее, чем при раздельном употреблении. Свекла окрашивает капусту нежным розоватым оттенком. Такая закуска быстро разожжет аппетит и украсит любой праздничный или повседневный стол.

Чтобы замариновать капусту со свеклой, нужно правильно подобрать ингредиенты и приготовить вкусный маринад. Лучше всего использовать поздние сорта капусты с плотными кочанами. Такие овощи лучше всего сохраняют свой вкус, впитывают вкус и аромат маринада и практически не теряют витамины. Для завершения гастрономического букета в капусту добавляют густую спелую свеклу. Он придаст солениям сладковатое послевкусие и окрасит блюдо в насыщенный бордово-красный цвет.

Заготовки для засолки капусты и свеклы

Один из самых популярных рецептов холодных закусок — или, как это блюдо еще называют, «мжаве». Для приготовления необходимо выбрать:

• 2 кг белокочанной капусты поздних сортов;
• 350 г свеклы;
• 1 стручок чили;
• 1 пучок стебельчатого сельдерея;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка уксуса
• 2 литра воды.

Сначала возьмите капусту, очистите ее и нарежьте средними кусочками.При этом старайтесь не допускать разваливания частей овоща. Затем очищаем свеклу и нарезаем крупными брусками. Нарезать чеснок и сельдерей равными средними кусочками, а перец чили мелкими полукольцами.

После этого смешайте ингредиенты и переложите их в предварительно вымытые емкости. Далее приступаем к приготовлению маринада. Для этого воду нужно подсолить, довести до кипения и залить ложкой уксуса. Затем полейте овощи горячим маринадом. Делать это нужно в помещении с горячим воздухом, чтобы емкости не лопнули от перепада температур.Когда овощи остынут, закройте банки нейлоновыми крышками и уберите в холодильник. Этот рецепт позволяет полакомиться вареньем уже через 2 дня после приготовления.

Иногда засолку капусты и свеклы нужно производить за несколько часов до приезда гостей. В этом случае можно приготовить отличную холодную закуску, затратив минимум времени и сил. Для быстрого засолки капусты нужно подготовить следующие ингредиенты:

• 3 кг белокочанной капусты;
• 500 г очищенной свеклы;
• 1 небольшой перец чили;
• 2 литра воды;
• 3 столовые ложки соли;
• 3 горошка душистого перца.

Свекла и капуста в банках

В первую очередь нужно нарезать капусту. Овощ нарезать ломтиками длиной 3–5 см. Затем нарежьте свеклу тонкими ломтиками. Перец чили нужно будет нарезать небольшими кольцами. Разложите все ингредиенты по банкам.

Далее нужно довести воду до кипения и растворить в ней соль. В банки с овощами залить подсоленный кипяток. Закручиваем емкости и кладем под одеяло до полного остывания.Кушать закуску можно уже через 5 часов после приготовления. Блюдо будет полностью приготовлено, если использовать меньше воды. Кроме того, для быстрого приготовления большую роль играет большее количество соли. Свекла, которую вы нарезали очень тонкими ломтиками, быстро окрасит закуску в ярко-красный цвет.

Каждая хозяйка старается запастись вкусным и полезным пресервом на зиму. Рецептов для этого очень много: капуста, свекла и другие блюда способны украсить любой стол и подарить незабываемые гастрономические впечатления. Одна из таких закусок — соленая капуста и свекла.Оба эти овоща содержат множество полезных веществ, укрепляющих иммунную систему.

Вкусные соленья на зиму

Подготовьте ингредиенты перед маринованием капусты. Вам потребуется:

• 2,5 кг поздних сортов белокочанной капусты;
• 600 г свеклы;
• 5 больших зубчиков чеснока;
• небольшой стручок чили;
• 2,5 столовые ложки соли;
• 5 горошин душистого перца;
• 1 столовая ложка 9% уксуса

Возьмите капусту и очистите ее от засохших листьев.Нарежьте свеклу соломкой примерно 4 см длиной и 3 см шириной. Нарезанная таким образом свекла лучше передаст капусте свой вкус и цвет. Чеснок разрезать пополам и мелко нарезать чили. После этого перелить все ингредиенты в большую емкость. Далее готовим маринад. Для этого нужно поставить на огонь кастрюлю с водой и посолить. Как только вода закипит, нужно добавить в нее ложку уксуса. Варим содержимое пару минут, затем готовый маринад переливаем в емкость с овощами.

Сразу после этого накройте овощи тарелкой или крышкой, диаметр которой меньше диаметра кастрюли, и надавите на них тяжелым предметом. Дожидаемся полного остывания ингредиентов. Положенная сверху тарелка сожмёт капусту, чтобы овощ лучше впитал цвет и аромат остальных ингредиентов. Кроме того, чем лучше капуста впитается, тем дольше она будет стоять. Как только овощи остынут, снимите тарелку, выложите овощи в банки и полейте свежеприготовленным остывшим маринадом.Затем все, что вам нужно сделать, это плотно закатать крышки и переложить банки в погреб.

Не многие любители домашней кухни знают, что есть еще армянский рецепт приготовления консервированной капусты и свеклы. Он немного отличается от других способов засолки овощей. В нем используются несколько дополнительных ингредиентов, из которых самым неожиданным является корица.

Капуста, свекла и перец чили

Рецепт засолки капусты со свеклой по-армянски требует использования следующих ингредиентов:

• 4 кг белокочанной капусты поздних сортов;
• 450 г очищенной свеклы;
• 1 стручок чили среднего размера
• 400 г очищенной моркови;
• 100 г корня хрена;
• 12 средних зубчиков чеснока;
• 1 лавровый лист;
• 3 горошины черного перца;
• 1 укропный зонт;
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка корицы:
• 1 литр воды.

Возьмите капусту и разрежьте ее на 6-7 частей. Морковь нарезать средними кубиками, а свеклу — тонкими равными ломтиками. Затем измельчите чили и натрите корень хрена. Все нарезанные овощи перелейте в эмалированную емкость, равномерно распределив между овощами хрен, чеснок и перец. Далее приступаем к приготовлению маринада. На огонь поставить воду, посолить, добавить укроп, лавровый лист и перец. Насыпьте туда чайную ложку корицы. Содержимое кастрюли довести до кипения и остудить.Далее нужно залить овощи холодным маринадом, используя для процеживания мелкое сито.

Затем надавите на овощи тяжелым предметом и оставьте на 5 дней. При этом не забывайте выпускать бродильные газы несколько раз в день, слегка приподняв для этого крышку. Через 5 дней овощи нужно переложить в банки и накрыть крышками. После этого консервацию несем в погреб или ставим в холодильник.

Занятые хозяйки часто не успевают разрезать консервированные ингредиенты на тонкие однородные кусочки.В этом случае можно использовать рецепт, по которому овощи можно нарезать крупнее. Такая закуска будет не хуже предыдущих блюд. Для его приготовления вам потребуется:

• 1,5 кг белокочанной капусты;
• 250 г свеклы;
• 2 столовые ложки соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 100 мл 9% уксуса;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 литр воды.

Капуста нарезать кусочками

Для начала нужно очистить капусту от кожуры и нарезать ее большими квадратами, по 5-6 см с каждой стороны.Свеклу нарезать крупными кусочками. Затем перемешайте капусту, свеклу и чеснок и плотно поместите их в банку. Сверху овощи полейте 30 мл растительного масла и уксуса. Затем приготовьте рассол. Для этого поставить воду на огонь, довести до кипения и посолить. Далее остудите рассол и разлейте по банкам с овощами. Готовая консервация должна стоять в погребе не менее 3 суток. После этого баночки плотно закатайте крышкой и уберите в холодильник.

Среди хозяек «старой школы» бытует мнение, что уксус — достаточно вредный продукт.Конечно, на самом деле это не так, но иногда бывает очень сложно убедить людей. Для таких случаев существует рецепт, не требующий использования столового уксуса.

Маринованная капуста со свеклой

Для приготовления консервов таким способом необходимы следующие ингредиенты:

• 2 кг белокочанной капусты;
• 600 г свеклы;
• 10 зубчиков чеснока;
• пучок черенков сельдерея;
• 2 перца чили
• 3 столовые ложки соли;
• 1.5 литров воды;
• 3 горошка душистого перца.

В первую очередь очистите капусту, промойте и нарежьте крупными кусочками. Свеклу нарезать ломтиками толщиной 3 мм. Затем очистите чеснок и разрежьте на 2–3 части. Нарезать перец чили и вылить все ингредиенты в кастрюлю, равномерно помешивая.

Для рассола налить воду в емкость, всыпать душистый перец и соль. Довести содержимое до кипения и отставить до полного остывания. Затем рассол перелейте в кастрюлю с овощами.Далее закройте емкость крышкой и отнесите в комнату с комнатной температурой. Там продукты необходимо мариновать не менее 4 дней. В конце концов, осталось разложить их по банкам и закрыть капроновыми крышками. Храните емкости в холодильнике или погребе.

Среди любителей солений и солений найдутся те, кому особенно понравится квашеная капуста быстрого приготовления со свеклой. Она привлекает внимание хозяек не только своим ароматом, но и ярко-розовым цветом.Добиться такого оттенка можно, если правильно подобрать ингредиенты. Советы опытных поваров помогут улучшить вкус капусты и других ингредиентов, а также продлить срок хранения закуски.

Как замариновать капусту со свеклой быстрого приготовления

Чтобы маринованная закуска была хрустящей и ароматной, есть несколько секретов:

• не стоит брать ранние сорта капусты, потому что у них листья нежные и ломкие;
• Кочаны для засолки должны быть плотными и плотными;
• чтобы блюдо было ароматнее и вкуснее, не нужно бояться экспериментов;
• Маринованная капуста легко сочетается с любыми пряностями: тмином, кориандром, сельдереем, семенами горчицы;
• лук придаст овощам особый тонкий аромат;
• свекла должна быть яркой и насыщенной по цвету;
• можно кочан нарезать кусочками или просто мелко нарезать;
• для маринования, уксус можно заменить лимонной кислотой, на 3-литровую банку потребуется 1 ч.л., в редких случаях можно использовать сок лимона;
• если добавить лук-шалот, то он придаст закуске особый запах;
• Особый вкус блюда можно получить, добавив ароматный имбирь;
• для засолки подходит любое растительное масло;
• листья или корень хрена на дне емкости для маринования помогут добавить хруста;
• нельзя брать для маринада воду из-под крана, высокое содержание хлора в ней делает овощи мягкими;
• Время маринования зависит от насыщенности маринада, его температуры и размера ломтиков ингредиентов;
• маринованные овощи подходят в качестве ингредиентов для приготовления винегрета; №
• разрешается добавлять в маринад как столовый, так и яблочный или виноградный уксус, можно принимать уксусную эссенцию, 1 ст.л. на 1 л воды;
• Горький перец поможет добавить остроты, но чтобы не переборщить, лучше положить мякоть и выбросить косточки.

Важно! Йодированную соль нельзя использовать для маринования, так как она делает ингредиенты мягкими. Лучше брать варку и крупный помол.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления выручит любую хозяйку, ведь она станет отличной закуской.

Квашеная капуста быстрого приготовления со свеклой

Есть много хороших рецептов маринования овощей за несколько часов. Для салата можно взять белокочанную или краснокочанную капусту. Вы можете приготовить маринованные салаты, которые готовы к употреблению через 5-8 часов, а можете хранить их на зиму в банке, чтобы в любой момент насладиться нежным вкусом и хрустом.

Каждый из нижеприведенных рецептов можно дополнить специями, они сделают блюдо более пикантным.

Эти рецепты маринованных овощей содержат почти все витамины и минералы, необходимые человеку, но высокое содержание уксуса снижает их количество.

Квашеная капуста со свеклой и морковью

Этот рецепт засолки капусты со свеклой быстрого приготовления порадует сочностью и тонким ароматом уже через пару часов после добавления маринада.Обязательный перечень продукции:

• 2 кг капусты;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 1 уменьшенный;
• 2 морковки;

Для маринада:

• 100 мл уксуса, сахарного песка и масла;
• 1 ст. Л. Соли.

Пошаговый процесс маринования:

1. Разделите капусту на части.
2. Очистить оставшиеся овощи, нарезать, натереть на терке.
3. Снимите шелуху с чеснока и измельчите. Чтобы очистить быстрее, просто отрежьте нижнюю часть головы и прижмите ее ножом.
4. Соединить все компоненты вместе, перемешать, но не прессовать. Поместите в подготовленную емкость более плотно.
5. Налить в кастрюлю стакан воды, всыпать остальные ингредиенты, довести до кипения. Снять с огня, влить уксус. Маринад готов.

Банку с овощами залить горячим маринадом, закрыть крышкой, настаивать 5 часов.

Маринованная капуста на каждый день со свеклой и острым перцем

Для тех, кто любит более пикантные и пикантные маринованные овощи, подойдет этот простой, но вкусный рецепт.У него особенный аромат, а все потому, что он содержит большое количество разнообразных специй.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

• 2 кг капусты;
• 2 клубня свеклы;
• 1 крупная морковь;
• 3 шт. болгарский перец;
• 3-4 зубчика чеснока;
• перец острый — 2 шт .;
• 1 литр воды;
• 1/2 ст. масла;
• 1/4 ул. уксус и каменная соль;
• 3-4 листика лавра;
• щепотка молотого имбиря;
• 5 ст.л. Сахара;
• душистый перец.

Пошаговая технология приготовления:

1. Очистите и промойте овощи под водой.
2. Кочан нарезать мелкими кусочками, морковь и свеклу — тонкими полосками, перец — соломкой, чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
3. Смешайте все овощи, имбирь, лавровый лист и душистый перец.
4. Для приготовления маринада добавьте в воду соль, сахар, уксус, масло, дождитесь закипания. Все компоненты салата залить горячим маринадом, поставить гнет.

По истечении суток положите его в банки для удобного хранения.

Как быстро засолить капусту со свеклой по-корейски

Маринованные овощи по этому рецепту имеют пикантный вкус. Овощи нежные, сочные и ароматные, подходят к любому гарниру.

Продукты:

• 1 кочан;
• 2 свеклы;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 шт. лук.

Для маринада понадобится:

• вода — 4 ст.;
• соль поваренная 50 г;
• уксус — 100 мл;
• 1/2 ст.л. сахара и сливочного масла;
• 5 горошин перца и 3 лавровых листа.

Маринованные овощи готовят по этому рецепту следующим образом:

1. Очистите капусту от поврежденных листьев. Нарезать кусочками или соломкой.
2. Очистите и нарежьте свеклу на терке, предназначенной для приготовления овощей по-корейски.
3. Очистить и нарезать чеснок и лук.
4. Смешайте все продукты в просторном контейнере.
5. Приготовьте маринад в кастрюле, смешав все ингредиенты, кроме уксуса. Дождитесь закипания, снимите с плиты, влейте уксус.
6. Залейте салат маринадом и оставьте на ночь.

Этот рецепт квашеной капусты со свеклой быстрого приготовления понравится многим, ведь уже через 8 часов блюдо готово, а его приятный вкус ни с чем не сравнится.

Для длительного хранения лучше все сложить в практичную тару и убрать в прохладное место.

Как замариновать капусту с хреном свекла быстрого приготовления

Корень хрена поможет сделать квашеную капусту и свеклу по этому рецепту более острыми и пикантными.

Состав:

• 2 кг капусты;
• 1 крупная свекла;
• 20 граммов петрушки, укропа и сельдерея;
• 2-3 зубчика чеснока;
• щепотка острого красного перца.

Для маринада вам понадобится:

• 1 литр очищенной воды;
• 1 ст.л. соль и сахар;
• 250 мл уксуса.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Кочан необходимо промыть под проточной водой и мелко нарезать.
2. Натереть свеклу или нарезать соломкой.
3. Корень хрена измельчить на мясорубке.
4. Всю зелень вымыть и мелко нарезать.
5. Соединить все подготовленные ингредиенты, добавить разрезанный пополам чеснок и острый красный перец.
6. На дно емкости положите зонтик укропа и несколько листиков смородины.
7. Затем переложите смесь овощей, специй и зелени в банку. Тщательно утрамбуйте.
8. Для приготовления маринада добавьте в воду соль и сахар, прокипятите 2 минуты, а затем снимите с огня. И только теперь можно вливать уксус.
9. Залейте горячим маринадом овощи в банке.

Важно! В маринад можно добавить любимые пряные травы, они добавят нотку пикантности и особого аромата.

Маринование капусты со свеклой быстрого приготовления займет до 3 дней, после чего можно подавать ее.

Условия хранения

Овощи быстрого приготовления могут оставаться сочными и ароматными в холодильнике до одного месяца. В качестве емкости можно использовать любую емкость: ведро из пищевого пластика, банку, таз или эмалированную посуду.

Маринованные овощи можно хранить в деревянных контейнерах при температуре от 0 до +10 градусов до 2-3 месяцев.

Важно! Лучше не использовать алюминиевую тару, так как она окисляется, а это может негативно повлиять на внешний вид и вкус готового продукта.

Емкость стерилизовать не нужно, главное ее хорошо вымыть и удалить лишнюю воду.

Если приготовленный салат хранится более двух недель, основные ингредиенты темнеют и становятся мягкими.

Растительное масло поможет продлить срок хранения закуски. Его добавляют в емкость после заливки маринада, чтобы он образовал герметичную пленку. За счет этого можно замедлить процесс брожения маринованной закуски.

Заключение

Квашеная капуста быстрого приготовления со свеклой, обогащенная полезными витаминами и микроэлементами, сделает ваш рацион более разнообразным в осенне-зимнее время.Ежедневное употребление капусты и свеклы способствует восстановлению работы пищеварительной системы и повышению устойчивости иммунной системы к различным заболеваниям. Маринованные овощи подают как отдельную закуску или в составе салатов.

Диетологи рекомендуют употреблять такой продукт, как капуста, ежедневно. Его преимущества просто неоценимы. Главное достоинство капусты — это невысокая калорийность и кладезь минералов и витаминов. Осенью и зимой хорошо идет перекус в виде квашеной капусты.В это время в продаже всегда есть поздние сорта капусты. Именно она получается самой вкусной в заготовках. Это блюдо хорошо дополняет все остальные, независимо от мяса или рыбы, картофеля или круп. Мариновать капусту со свеклой быстро, через сутки можно к употреблению. Хранится в холодильнике долго.

Ингредиенты для маринования:

• кочан;
• свеклы — пара корнеплодов;
• головки чеснока.

Ингредиенты для маринада:

• 1,5 л воды;
• 220 гр. уксус;
• 230 гр. гранулированый сахар;
• 2-3 шт. лавровый лист;
• душистый и черный перец горошком, по 7 зерен;
• гвоздики — 5 шт .;
• 20 гр. поваренная соль.

В зависимости от порции все ингредиенты могут быть пропорционально уменьшены или увеличены.

Как приготовить квашеную квашеную капусту быстрого приготовления

Кочан капусты разрезать пополам, удалить плодоножку и нарезать крупными кусочками.

Свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками: именно она придает маринаду красивый цвет.

Подготовьте чеснок, очистив его от чеснока.

Положите все ингредиенты в посуду, не боящуюся кипятка, ведь овощи придется залить горячим маринадом.

Выложить слоями капусту и свеклу.

Между ними зубчики чеснока.

Приготовьте маринад: доведите воду до кипения.

Добавьте сахар:

Соль:

Зонтики черного перца и гвоздики:

Варить 2-3 минуты, всыпать уксус и выключить огонь.

Сразу залить капусту готовым маринадом, сделать гнет (как вариант накрыть тарелкой, а сверху поставить литровую банку с водой) так, чтобы все овощи были ею покрыты.

Как только все остынет, посуду с квашеной капустой ставить в холодное место.И уже на следующий день можно есть.

Получается квашеная капуста с кисло-сладким вкусом, хрустящей хрустящей корочкой и красивым цветом. Если кто-то любит пикантный вкус, то допустимо добавить острый перец. Многие маринуют не только свеклу с капустой, но и морковь. Приготовленные таким образом овощи сохранят свои основные полезные свойства: витамины, минералы и клетчатку. Поэтому готовьте это блюдо почаще, ведь оно не только вкусно, но и дешево в приготовлении.

Предлагаю вам приготовить интересную и полезную закуску. Это очень вкусная квашеная капуста со свеклой быстрого приготовления, которая никого не оставила равнодушным. Рецепт проверен годами. На праздничном столе он заканчивается одним из первых.

Гости сразу все съедают и просят еще. Поэтому решила рассказать, как замариновать капусту со свеклой, чтобы через несколько дней можно было попробовать и насладиться этой восхитительной острой закуской. Для любителей острого можно добавить к овощам кольца острого перца.

Состав:

• 1 кг белокочанной капусты
• 1 морковь
• 1 свекла
• 5 зубчиков чеснока
• 500 мл воды
• 75 мл подсолнечного масла
• 75 мл 9% уксуса
• 75 г сахара
• 1,5 ст. л. соль
• 1 лавровый лист
• 1-2 горошины душистого перца

Как засолить капусту со свеклой быстрого приготовления:

Удалить с белокочанной капусты загрязненные и поврежденные листья.Кочан нарезать крупными кусочками, вырезав пенек. Порезать капусту на квадраты 3 на 3 см, как того требует рецепт капусты и свеклы.

Свеклу и морковь тщательно вымыть, очистить от кожуры. Овощи нашинковать соломкой на терке для моркови по-корейски.

Добавьте тертые овощи к нарезанной капусте.

Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы квашеная капуста со свеклой и морковью смешалась с кусочками квашеной капусты быстрого приготовления.

Приготовим маринад. В кастрюле смешать сахар и крупную соль. Добавьте немного душистого перца и лаврового листа.

Влить воду, растительное масло без запаха и столовый уксус. Очистите зубчики чеснока, вымойте их и пропустите через пресс. Добавьте в маринад измельченный чеснок.

Кастрюлю с ингредиентами поставить на огонь и довести маринад до кипения. Сразу снимите ароматный маринад для капусты с огня, не давая закипеть, и полейте им капусту и свеклу.

Посуду с квашеной капустой накрыть тарелкой, сверху поставить литровую банку с водой для угнетения. Квашеная капуста из свеклы быстрого приготовления теперь должна стоять при комнатной температуре.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Этот овощ годен абсолютно в любом виде: жареный, тушеный, солено-маринованный, свежий и запеченный. Капусту любят все, особенно хозяйки, ведь рецептов ее приготовления бесчисленное множество.Таким образом, вы сможете удивить и порадовать свою семью постоянно новыми вкусными блюдами, не требующими ни особых материальных затрат, ни долгого процесса приготовления, ни кулинарной виртуозности. Итак, узнайте, как приготовить капусту со свеклой быстрого приготовления, рецепт очень простой.

По этому рецепту можно приготовить потрясающую закуску из капусты и свеклы. Для маринования капусты таким способом потребуются следующие ингредиенты:

— вилки для капусты весом около 1,6-1,8 кг;
— 1 свекла среднего размера;
— 6-7 зубчиков чеснока;
— вода — 1 л;
— перец горошком — 10 шт.;
— 9% уксус — 1/2 ст .;
— соль — 3 ст. л .;
— лавровые листья — 1-2 шт .;
— сахарный песок — 3 ст. л ..

Рецепт с фото пошагово:

1. Кочан капусты нарезать крупными квадратами.

Кстати, на нашем сайте вы можете узнать, как готовятся самые полезные и вкусные.

2. Свеклу натереть на крупной терке или на терке для моркови по-корейски, либо нарезать тонкой аккуратной соломкой.

3.Зубчики чеснока нарезаются небольшими кусочками или тонкими дольками.

4. Затем нужно все перемешать в большой миске, затем перелить в стеклянную 3-литровую банку. Пришло время маринада. В кастрюлю наливают 1 литр воды; добавить 3 столовые ложки сахара и соли (обыкновенной, не мелкой «Экстра»), 10 горошин перца, несколько лавровых листиков по вкусу. Все это ставят на огонь, закипают, кипятят десять минут и снимают с огня. Выбросьте перец горошком и лавровый лист, влейте полстакана уксуса.Когда маринад немного остынет (чтобы стояла не крепкий кипяток, а достаточно горячий), перелейте его в банку с капустой. Закройте крышку и остудите. Остывшую капусту кладем в прохладное место.

По прошествии рабочего дня всех желающих можно пригласить к столу за вкусной, хрустящей, квашеной капустой со свеклой. Также подходит для круп (гречка, рис, ячмень, пшено), а также для мясных и рыбных блюд. Но, несомненно, никакое сочетание не может сравниться с маринованной капустой со свеклой, быстрое приготовление сочетает в себе как сладость, так и небольшую кислинку во вкусе.И свекла в этом рецепте вкусная!
Совет:
1. Если кочан не большой, а несколько маленьких, то их можно разрезать не квадратами, а на 4-5 частей;
2. Кто любит острое, может добавить в капусту острый красный перец;
3. Можно также залить капусту прохладным маринадом, вкус ничего не изменит, только мариноваться будет дольше;
4. Хранить капусту нужно в стеклянной банке с нейлоновой крышкой в ​​погребах или холодильниках.Он отлично хранится и может простоять до конца зимы. Хотя, нет — такая капуста не продержится до конца зимы, она слишком вкусная и съедается моментально.

Рецепт квашеной капусты быстрого приготовления. Маринованная капуста со свеклой

Капуста в рационе россиянина стоит далеко не на последнем месте. И, наверное, не найти такого человека, который хоть раз пробовал капусту. Капуста хороша как в сыром виде, так и в соленой квашеной капусте или в маринаде.

Приготовить квашеную капусту очень просто и я постараюсь вас в этом убедить.Ниже представлены несколько простых рецептов приготовления этой вкусной закуски и вы можете выбрать для себя тот вариант, который вам больше всего понравится, а также можете оставить свой рецепт приготовления квашеной капусты в комментариях. Что ж, приступим к делу.

ИНГРЕДИЕНТЫ.

Капуста 2 кг.

Морковь 2 шт.

Чеснок 5-6 зубчиков.

Ингредиенты для приготовления маринада.

2 большие ложки соли.

Полстакана сахара.

Литера воды.

Душистый перец горошком.

Перец черный молотый.

Лаврушка 3-4 листка.

Уксус 9% 100 грамм.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ;

☑ Снимите с капусты пару верхних листочков и нарежьте соломкой ножом или на специальной терке. Если вы режете ножом, постарайтесь сделать соломку как можно тоньше.
☑ Моя и модная морковь, как для корейской моркови. Или просто соломинку. Вы также можете натереть его на терке.
☑ Положите нарезанную морковь и капусту в большую кастрюлю и перемешайте.
☑ Очистите чеснок и нарежьте произвольно или пропустите через измельчитель для чеснока.
☑ Для приготовления маринада нужно налить в кастрюлю воду, всыпать в нее почти все ингредиенты, кроме уксуса, поставить на огонь и кипятить 3-4 минуты.
☑ Добавьте в маринад уксус и чеснок.
☑ Подготовленный маринад перелить в кастрюлю с капустой.
☑ Добавить перец и лаврушку и аккуратно перемешать, приподнимая капусту снизу вверх. Дать маринаду остыть и разложить всю капусту по банкам.Получается трехлитровая банка.
☑ Банку желательно поставить в холодильник и дать капусте отстояться в маринаде на ночь. Утром капуста готова и ее можно подавать на стол.
В таком виде он может храниться около 30 дней. Но обычно съедаем за полторы недели. Так что вы не можете проверить, как долго капуста может так простоять.

Из такой капусты можно приготовить всевозможные салаты, от простых до сложных. Вы можете просто добавить лук и зелень, заправить растительным маслом, использовать его для приготовления винегрета или в качестве начинки для пирогов.

Рецепт засолки капусты со свеклой всего за 8 часов

Вы сможете приготовить очень красивую закуску из капусты и свеклы. Конечно, для этого нужно выбирать свежую капусту и свежую свеклу. Тогда свекла сможет придать капусте яркий цвет и аромат.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

2 кг свежей капусты.

2-3 средних моркови.

Уменьшенный примерно на 300-350 грамм.

100 грамм растительного масла.

Чеснок по вкусу.

Столовая ложка соли.

3 столовые ложки сахара.

60-70 грамм столового уксуса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ;

☑ Капусту нарезать соломкой любым способом.
☑ Нарежьте морковь пополам. Важно, чтобы срезы были тоньше.
☑ Чистим свеклу и пропускаем через терку. Необходимо следить за тем, чтобы и капуста, и свекла натирались или нарезались одинаково.
☑ Если вы используете чеснок, нарежьте его тонкими ломтиками.
☑ В кастрюле смешайте все нарезанные продукты и хорошо перемешайте.
☑ Ставим на огонь 400 грамм воды, всыпаем соль, доводим до кипения сахар и вливаем масло и уксус. Снимаем с огня, перемешиваем и заливаем рассолом капусту.
☑ Все хорошо перемешать. Будьте осторожны, рассол еще очень горячий.
☑ Накройте капусту крышкой меньшего диаметра, сверху положите груз и оставьте в тепле на 8 часов. По истечении отведенного времени капуста полностью готова к употреблению.

Быстрый рецепт маринованной капусты без уксуса

Маринованная капуста приготовленная по рецепту станет отличным украшением любого праздничного стола… А о вкусовых качествах и пользе этого замечательного и простого блюда даже и говорить не стоит, а так все сразу понятно, нужно только посмотреть на состав.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

Капуста одной средней плотвы.

Морковь 2-3 средних размера.

Хрен 50 грамм.

Чеснок 3-4 зубчика.

2 литра воды.

200 грамм соли.

200 грамм сахара.

При желании можно добавить свеклу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ;

☑ Очистить капусту от старых листьев и нашинковать любым доступным способом.

☑ Морковь нарезать небольшими кусочками.

☑ Свеклу натирайте так же, как капусту.

☑ Чесночный режим на маленькие кружочки.

☑ Все овощи складываем с ними в кастрюлю, перемешиваем, чтобы все равномерно распределилось.

☑ Налейте воду в кастрюлю и всыпьте в нее сахар и соль. Ставим на огонь. Довести до кипения и залить рассолом.

☑ Капусту аккуратно перемешать и сверху положить груз. Удобно использовать трехлитровую банку с водой, а можно взять пятилитровую. В общем, как вам удобно.

8. Капусту замачиваем двое суток и можно подавать. Теперь его можно разложить по банкам и хранить в холодильнике или на балконе.

Кочанная капуста острая быстрого приготовления

Для приготовления острой капусты вам понадобится острый перец. По цвету нет предпочтений, так как перец — слабый краситель и не повлияет на окончательный цвет блюда, а на его пряность — да.Так что этот рецепт подойдет любителям острого.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

1,5-2 кг свежей капусты.

200-300 грамм моркови.

1-2 стручка острого перца.

200 грамм растительного масла.

100 грамм столового уксуса.

Чеснок 1 головка.

Укроп или петрушка 1 пучок.

1 литр воды.

Столовая ложка соли с горкой.

2 столовые ложки сахарного песка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ;

☑ Морковь вымыть, очистить от кожуры, завязать тонкой соломкой.

☑ Капустный режим на кусочки примерно 3-5 см, желательно нарезать квадратами. Кочан разрезаем пополам, отделяем примерно 3-5 листочков и раскладываем их квадратами и делаем это со всей капустой.

☑ Чистим чеснок и режим. Мой перец, удаляем семечки и хвостик, а также режим с его кольцами. Будьте осторожны с острым перцем.

☑ Петрушку с укропом мелко нарезать.

☑ Выложите подготовленные овощи в кастрюлю и приступайте к приготовлению рассола.

☑ Соль и сахар смешать с водой и поставить на огонь, довести до кипения, залить маслом и уксусом. Дать немного остыть. Заливаем капусту рассолом, перемешиваем все овощи.

☑ Мариновать капусту около суток, затем убрать в прохладное место, либо в холодильник, либо в подвал.

Приятного аппетита.

Самый простой и быстрый рецепт засолки капусты всего за 2 часа

Но это далеко не все рецепты приготовления квашеной капусты, есть еще один рецепт, по которому капусту можно приготовить буквально за пару часов и сразу подать на стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

0,7 свежей капусты.

1 сладкий или болгарский перец.

2 зубчика чеснока.

1 морковь.

3-5 горошин душистого перца.

2 листа лаврушки.

1 литр воды

2 столовые ложки соли.

50-60 грамм сахарного песка.

100 грамм столового уксуса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ;

☑1.Перец и морковь нарезать соломкой.

☑ Также капусту нашинковываем соломкой.

☑ Режим тонких ломтиков чеснока.

☑ Смешиваем соль, сахар и воду, доводим до кипения, заливаем уксусом и растительным маслом … Снимаем с огня.

☑ Подготовленным рассолом залить овощи. Перемешать и оставить на час.

☑ Слить рассол или просто достать капусту руками и переложить в банку. Затем поставьте банку на час в холодильник.

☑Через час можно достать капусту из холодильника и подавать к столу. Но, конечно, лучше добавить в него немного зелени и залить растительным маслом.Приятного аппетита.

для маринования, берем только свежую капусту. Вялость или ветреность не выйдет. Блюдо не получится вкусным и будет просто жалко потраченного времени.

не только морковь можно мариновать с капустой; часто маринуют яблоки, огурцы, перец, помидоры, смородину или клюкву.

можно использовать практически любую капусту, не только белую. Попробуйте совместить цвет и белый, и красный, и пекинский. Попробуйте использовать разные виды капусты.

Лавровый лист лучше добавлять не в рассол и не непосредственно в капусту.В рассоле горечь могут придавать листья лавра.

Практически во всех рецептах засолки капусты используется чеснок, реже лук. Лук придает капусте свой аромат, и она приобретает острый луковый вкус.

уксуса можно взять практически любой столовый яблочный виноград, можно использовать эссенцию, но нужно только правильно ее развести.

Только самые проверенные и удачные рецепты.
Такую капусту можно накрывать на зиму, замораживать или есть сразу после приготовления.

МАРИНОВАЯ КАПУСТА ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ — простой рецепт

Очень аппетитный рецепт, который вам обязательно понравится, тем более что приготовить такую ​​капусту так же просто, как лущить груши, и не займет много времени.

Ингредиенты
капуста — 1 вилка на 2 кг
чеснок — 4 зубчика
морковь — 1 шт.
Маринад:
вода — 1 литр
уксус 9% — 100 мл (или яблочный сидр 6% — 150 мл, или 1 половина чайной ложки эссенция)
соль — 2 ст. ложки
гвоздика — 5 штук
сахар — 2-3 ст.ложек
душистый перец — 4-5 штук
лавровый лист — 3 шт.
перец горошком — 10 шт.

Приготовление
Для приготовления выберите крепкий кочан, вымойте его. Нарежьте на тонкие длинные кусочки.
Измельчите морковь.
Отправляем капусту и морковь в емкость подходящего размера, хорошо перемешиваем. Выжимать сок не нужно.
Нарезать чеснок дольками.
А теперь перейдем к маринаду. Прокипятите литр воды, добавьте в него все указанные специи (см. Ингредиенты для маринада), кроме уксуса.Тушить на среднем огне 5-7 минут. Затем выключите и добавьте уксус и чеснок. Вынуть лавровый лист.
Влейте горячий маринад в капусту, перемешайте и дайте постоять, пока она не остынет.
Теперь капусту можно положить в банку и хранить в холодильнике. Чтобы вкус полностью проявился, нужно подождать 2-3 дня. Но если очень хочется, то можно и за день покушать.
Замечательная хрустящая домашняя капуста. Подаем с маслом и зеленью.

МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦОМ

Еще один быстрый рецепт.Эту капусту можно есть за день.

Ингредиенты
капуста — 1 вилка (2 кг)
болгарский перец — 1 шт. (Средний)
морковь — 2 шт. (Средний)
огурец — 1 шт. (Средний)
Маринад:
вода — 1 литр
сахар — 3 ст. . ложки
соль — 1 ст. ложка с горкой
уксус 70% — 1 десертная ложка или 1 ст. ложка неполная

Приготовление
Нарезать капусту тонкими полосками. Морковь и огурец натереть на терке. Также нарезаем соломкой перец.
Осторожно перемешайте овощи, чтобы они не подавились и не выдавили сок.
Поместите овощи в стерилизованную банку достаточно плотно, но не до конца, чтобы оставалось место для маринада.
Для приготовления маринада вскипятите литр воды, добавьте в нее соль и сахар. После выключения влейте уксус.
Перелейте его в банку с горячей капустой и подождите, пока она остынет.
Когда это произойдет, вы можете поставить банку в холодильник.
Через день квашеная капуста готова! Очень простой рецепт, поэтому многие его так любят.

КАПУСТА, ЗАМАРИНОВАННАЯ СО СВЕКЛОЙ — Капуста гурийская

Эта капуста не только красивая, но и вкусная! Он станет украшением любого стола, а также подойдет на каждый день.

Ингредиенты
капуста — 1 вилка (2 кг)
свекла — 1 штука (большая)
красный перец — 1 шт (или 1 столовая ложка красного молотого)
морковь — 1 шт (средняя)
чеснок — 7-8 зубчиков
Маринад:
вода — 1 литр
сахар — 1 стакан
соль — 2 ст.ложки
лавровый лист — 3-4 шт.
Яблочный уксус — 1 стакан
растительное масло -0,5 стакана
перец горошком — 6-8 штук

Приготовление
Для этого рецепта мы нарезаем капусту крупными кусочками. Выбирайте крепкие, упругие кочаны, чтобы маринад пропитал их, а не смягчил.
Нарезать свеклу круглыми кусочками толщиной в полсантиметра. Так же поступаем и с морковью.
Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
Семена перца вынуть и нарезать соломкой.
Выкладываем все ингредиенты слоями на сковороду.
Для маринада вскипятить воду, добавить в нее все специи, кроме уксуса и масла. Дать покипеть 5-7 минут, затем выключить. Теперь добавим в маринад уксус и масло.
Заливаем их нашей капустой.
Положите сверху плоскую тарелку и положите на нее какой-нибудь груз, чтобы она хорошо утопила капусту. В таком виде дайте остыть, а затем уберите в холодильник.
Маринованная капуста по-гурийски будет готова через 4-5 дней. Он приобретет чудесный свекольный цвет и восхитительный вкус.
Оказывается, она довольно острая, пряная. Прекрасно оттеняет блюда на праздничном столе.

МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА С ИМБИРНОМ

Вкусная и острая маринованная капуста. И какая польза! Все мы знаем, насколько полезен имбирь.
В сочетании с капустой вы получите баночку витаминов для хорошего иммунитета и молодости.

Ингредиенты
капуста — 1 вилка (2 кг)
болгарский перец — 1 штука
морковь — 1шт
чеснок — 4-5 зубчиков
имбирь — 70 г
Для маринада:
вода — 1.На 5 литров
сахара — 5 ст. ложки
соль -3 ст. ложки
масло растительное — 5 ст. ложки
лавровый лист — 3 шт.
перец черный молотый — 0,5 ч. л.
яблочный уксус — 150 мл

Способ приготовления
Нарезать тонкими полосками капусту, морковь, чеснок и перец.
Снимите кожицу с имбиря и нарежьте ее полупрозрачными кружками.
Все овощи складываем в кастрюлю, аккуратно перемешиваем, но не месим.
Готовим маринад следующим образом: доводим воду до кипения и кладем в нее все указанные специи.Варим еще 5-7 минут. Уксус всегда кладут в самый конец, после выключения.
Залить маринад в кастрюлю и сверху положить гнет (тарелку с грузом) так, чтобы овощи полностью погрузились в жидкость.
Ждем пока остынет и убираем в холодильник. Хрустящая острая капуста будет готова к употреблению через день.
Рецепт просто восхитительный!

МАРИНОВАЯ КАПУСТА С МОРКОВЬЮ И ЧЕСНОКОМ — украинская крыжавка

Еще один любимый и вкусный рецепт… Капуста для него нарезается крупно, на четвертинки.

Состав
капуста — (кочан весом около 1 кг)
морковь — 2 шт (средний)
болгарский перец — 1 шт (по желанию)
чеснок — 4-5 штук
тмин — 0,5 ч. Л.
Для маринада:
вода — 1 литр
сахар — 3 ст. ложки
соль — 2 ст. ложки
яблочный уксус 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполная чайная ложка эссенции)
душистый перец — 4 шт.
перец горошком — 5-6 штук
масло растительное — 0.5 чашек

Приготовление
Разрежьте кочан на четыре части вместе с кочаном.
Вскипятите воду и положите туда капусту. Варить 10 минут на среднем огне.
После этого вынимаем капусту шумовкой. Залейте его холодной водой, чтобы остыть. Если в процессе нагревается вода от капусты, нужно снова заменить ее холодной водой.
Пропустите чеснок через дробилку.
Морковь и болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
Воду под маринадом вскипятить, добавить специи.Дать покипеть 5-7 минут. После выключения туда же добавляем уксус, морковь и болгарский перец.
Посыпать капусту тмином и чесноком, залить маринадом с морковью и перцем.
Сверху поставить тарелку с гнетом. Подождем, пока все остынет, и уберем на сутки в холодильник. И можно есть!
Подавать, нарезать более мелкими кусочками и сбрызнуть морковно-перцовым маринадом.

МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА С ОВОЩАМИ И ЯБЛОКАМИ — очень вкусный рецепт
Рецепт достаточно экзотический, редко готовят капусту с яблоками.Ее необычным вкусом можно удивить членов семьи или гостей.

Ингредиенты
капуста — 1 вилка (2 кг)
болгарский перец — 3-4 штуки
морковь -3-4 шт (средний)
чеснок — 1 головка
кисло-сладкие яблоки — 3-4 шт
перец горький — 1 стручок
Для маринада:
вода -2 литра
сахар — 1 стакан
соль -4 ст. ложек
яблочный уксус 6% — 3/4 стакана
душистый перец -5-6 штук
перец горошком — 15 штук
лавровый лист — 3-4 шт
гвоздика -5-6 штук

Приготовление
Вымойте капусту и нарежьте достаточно крупными кусочками шт.
Удалите семена из болгарского перца и разрежьте его на 8 частей с перьями. То же самое поступаем и с горьким перцем, только разрезаем его пополам.
Морковь и чеснок нарезать тонкими ломтиками.
Яблоки нарезаем дольками, на 4-6 частей, непосредственно перед заливкой маринадом, чтобы они не успели некрасиво потемнеть.
На дно сковороды кладем морковь, на нее кладем чеснок, морковь и перец. Сверху выложить яблоки.
Маринад готовится так же, как и в других рецептах.Сначала кипятят воду, в нее кладут, кроме уксуса, специи. Варить 5 минут.
После выключения добавить уксус. Достаем лавровый лист, свое дело сделал.
Залейте нашу капусту маринадом. Яблоки будут пытаться плавать, поэтому обмакните их плоской тарелкой.
Накройте все крышкой и подождите, пока остынет.
Убираем капусту в холодильник, ждем 2-3 дня и готово!
Капуста очень вкусная и хрустящая. Яблоки с ней очень вкусные в дуэте, обязательно попробуйте!

КАПУСТА ПЕЛУСТКА

По правилам гранулы должны быть хрустящими.Поэтому капусту для нее нужно выбирать эластичную, толстую, чтобы в процессе обработки она не развалилась.

Ингредиенты
вилки для капусты 1,2-1,5 кг
1 средняя морковь, 100 г
свекла 1 большая, 200 г
растительное масло 5-6 столовых ложек
5 зубчиков чеснока
Для маринада
вода 1 литр
1/2 стакана сахара
уксус 9% 200 мл.
соль 2 ст. ложек

Приготовление
Удалите с капусты верхние листья. Режем крест-накрест, убираем пенек.Режем его еще мельче на кусочки по 3-4 см.
Нарежьте свеклу и морковь соломкой или соломкой. Чеснок — тонкими кружками.
В банку все выложим слоями: первый слой — капуста, поверх нее свекла, потом морковь и чеснок. Надавите ладонью и повторите последовательность слоев еще раз, пока она не дойдет почти до самого верха. Но не забудьте оставить место для маринада.
Делаем маринад так: вода должна закипеть, всыпать в нее соль и сахар, немного остудить. Добавьте масло и уксус.Маринад перед заливкой должен остыть, после чего смело переливаем в банку к капусте.
Прикроем все это крышкой и оставим на двое суток при комнатной температуре … Наша капуста заквашится, а от свеклы приобретет красивый розовый цвет.
После этого уберите капусту в холодильник еще на сутки.
В общем, можно уже на следующий день попробовать. Однако для полной готовности потребуется еще несколько дней, чтобы самые толстые листья впитались в маринад.Чтобы цвет стал насыщенным, а вкус ни с чем не сравнимым!
Вот сколько рецептов нужно просто попробовать хотя бы раз!

Мы уже узнали, мы тоже подготовились. Настала очередь еще одной вкусной заготовки на зиму из капусты. Маринованная капуста на зиму, и даже фастфуд в последнее время стал очень популярным. Ведь мы всегда торопимся, и хотим, чтобы приготовление было не только вкусным. но тоже быстро.

Именно поэтому квашеная капуста быстрого приготовления не может не пригодиться в наше время.Вечером приготовила, а на следующий день можно попробовать.

Маринованная капуста быстрого приготовления — вкусный рецепт

Благодаря болгарскому перцу и чесноку квашеная капуста приобретает особый аромат и вкус. А кисло-сладкий рассол придает капусте потрясающий вкус.

Состав:

• капуста — 1 кочан
• морковь — 2 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• вода — 1 литр
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 1 стакан
• масло растительное — 1 стакан
• уксус — 1/2 стакана
• тмин — щепотка
• чеснок — 4 зубчика

1. Нашинкуйте капусту, натрите морковь на крупной терке. Смешайте капусту и морковь в глубокой миске.

2. Приготовить рассол, залить кипятком. сахар, масло растительное. Довести до кипения и выключить плиту. Добавьте уксус.

3. Болгарский перец нарезать соломкой и добавить к капусте.

4. Чеснок пропускаем через пресс и тоже отправляем к овощам. Незабываемый аромат нашей капусте придает чеснок.

5. Эту капусту очень вкусно готовить с тмином, поэтому не забудьте положить ее. Щедро всыпать в капусту щепотку тмина.

6. Капусту перемешать с морковью и хорошо перчить руками. Все специи и овощи должны «дружить» друг с другом.

7. Капусту порциями выложить в глубокую кастрюлю и утрамбовать руками.Сначала разложите около 1/3 всей капусты и залейте 1/3 рассола. Затем выкладываем оставшуюся капусту и еще 1/3 капусты и снова заливаем рассолом, и так до конца.

8. Оставить горшок с капустой при комнатной температуре на сутки. Затем ставим в холодное место и на следующий день можно полакомиться хрустящей кисло-сладкой капустой.

Маринованная капуста кусочками на зиму в банке

Еще один отличный рецепт. Капусту не будем нарезать, а нарежем крупными кусочками.

Состав:

• капуста — 1 кочан
• морковь — 2 шт.
• петрушка — пучок
• вода — 1,5 литра
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• масло растительное — 100 мл
• уксус 9% — 250 мл
• чеснок — 8 зубчиков
• лавровый лист — 4-6 шт.
• смесь перцев по вкусу
• Укроп свежий или сушеный
• свежая петрушка

1. Заранее приготовьте маринад.В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар, растительное масло, лавровый лист и смесь различных перцев. Можно добавить по своему вкусу острый перец чили, он придаст капусте желаемую пикантность. Когда вода закипит, влейте уксус. Снимите маринад с огня и дайте немного остыть.

2. Снимите кочан с капусты и разрежьте кочан на несколько крупных частей. Морковь нарезать кружочками.

3. Положить нарезанные небольшими кусочками лавровый лист, перец, укроп и чеснок в чистые банки на дно.

4. Сверху приправы в банку выложить капустный лист, а затем положить несколько кусочков капусты.

5. Затем добавьте в банку слой моркови, измельченного чеснока и петрушки.

6. Повторить слои в той же последовательности — капуста, морковь, чеснок, петрушка. Набейте капусту рукой в ​​банке.

7. Когда наполним банку, наливаем в нее маринад. Закройте пластиковой крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки.

8.Через день капусту можно есть, а хранить ее нужно в холодильнике

.

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

Болгарский перец придает любому блюду особый аромат и вкус. Поэтому, если в квашеную капусту добавить перец, получится очень вкусное блюдо … А чтобы это блюдо получилось еще и ярким, красивым, выбирайте красный перец. И в этом рецепте мы добавим чеснок, потому что он придает закуске нужный аромат.

Состав:

• капуста — 800 гр.
• морковь — 3 шт.
• перец болгарский — 2 шт.
• вода — 1 литр
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 200 гр.
• уксус 9% — 200 мл
• масло растительное — 100 мл
• чеснок — 6 зубчиков

Рецепт приготовления прост и не требует особых навыков, нужно лишь соблюдать пропорции.

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой.

2. Натереть морковь для корейской моркови.

3. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.

4. В любой емкости смешать все овощи и разложить по банкам. Желательно плотно утрамбовать руками. Поместите пару зубчиков чеснока в середину банки. Чеснок можно не измельчать, а отправить целиком.

5. Приготовить маринад по рецепту, довести до кипения. Разлить капусту по банкам с горячим маринадом. Маринад должен полностью покрыть капусту.

Если у вас остался маринад, не спешите его выливать. Через сутки по мере замаринования капусты рассол впитывается в капусту, а затем его можно добавлять в банки.

6. Закрываем капусту крышками и отправляем в холодильник. Через день уже можно хрустеть вкусной капустой.

Петровская квашеная капуста на зиму — очень вкусный рецепт в банке

Обратите внимание, что помимо обычных квашеных ингредиентов квашен лук.

Маринованная капуста на зиму в банках под железной крышкой

Если вы хотите, чтобы квашеная капуста оставалась дольше, я рекомендую после приготовления поместить ее в стерилизованные стеклянные банки и закрыть железными крышками.

Состав:

• капуста — 1 кг.
• морковь — 150 гр.
• Болгарский перец — 80 гр.
• вода — 1/2 литра
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• уксус 9% — 50 мл
• масло растительное — 50 мл
• чеснок — 10 гр.
• мед — 2 ч. Л.

1. Капусту и сладкий перец нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на терке. Пропустить чеснок через пресс. Смешайте овощи в глубокой миске. Учтите, что мы не измельчаем овощи, а только перемешиваем.

2. Для маринада довести воду до кипения, добавить соль, сахар, растительное масло и мед. Конечно, мед добавлять не нужно. Но если любите экспериментировать, попробуйте, мед делает маринад мягче.

3.Положите на капусту тяжелый груз, например, тяжелую крышку или тарелку с банкой. Тебе не придется долго ждать. Мариновать капусту при комнатной температуре нужно всего 3-4 часа.

4. По истечении этого времени капуста готова, можно есть. А если хотите дольше хранить капусту, то разложите ее по стерилизованным банкам и закатайте металлическими крышками.

Лучший рецепт квашеной капусты на зиму — капуста быстрого приготовления «Витаминная»

Не удержался, чтобы не выложить еще один отличный рецепт.Мне она показалась лучшей из всей коллекции, хотя о вкусах не спорят. Просто приготовьте и сравните.

Надеюсь, что вам еще не надоела капустная тема и постараюсь ее продолжить. Заготавливать капусту можно долго. И даже зимой, если вы хотите такую ​​закуску, но нет запасов, вы можете приготовить небольшую порцию хрустящей и сочной капусты по любому из этих рецептов.

Ну а если понравились или не понравились предложенные рецепты, то пишите комментарии, делитесь рецептами с друзьями.

Буду рад видеть Вас на страницах своего блога.

Маринованная капуста — одно из самых популярных приготовлений, рецепты приготовления которого мы берем на себя. Пришло время его мариновать.

С детства помню, как мама мариновала капусту, она была очень хрустящей, нарезанная крупными кусками пикантная, и мы ее с аппетитом хрустели. Наша витаминная капуста получится полезной, приятно хрустящей с кисло-сладким вкусом. Такую квашеную капусту можно либо приготовить на зиму, либо быстро приготовить и на следующий день съесть как готовое блюдо, покрошив лук и полив маслом.Такая капуста хорошо хранится в холодильнике. Рецепты приготовления квашеной капусты за зиму можно менять несколько раз, выходит на ура. Вот так можно найти свой любимый рецепт квашеной капусты. Предлагаю познакомиться с еще одним рецептом вкусного, приготовленного своими руками.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

Состав:

• капуста — 2,5 кг
• чеснок — 3-4 зубчика
• морковь — 5 штук

Для маринада:

• вода — 1 литр
• сахар — 1 стакан
• уксус — 0.5 чашек (100 мл)
• масло растительное — 0,5 стакана (100 мл)
• соль — 2 столовые ложки

Подготовка:

1. Вымойте все овощи.
2. Капусту мелко нарезать.
3. Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
4. Капусту с морковью аккуратно перемешать руками, прижимать не нужно. Чеснок мелко нарезать и добавить к моркови и капусте.
5. Положите все в глубокую кастрюлю

Приготовление маринада:

1. Для его приготовления нам понадобится: 1 литр воды, сахар, соль, уксус и растительное масло.
2. В кастрюле вскипятить воду, всыпать все необходимые ингредиенты, перемешать.
3. Залить капусту горячим маринадом и накрыть крышкой.
4. Через день можно попробовать капусту. Готовую квашеную капусту разложить по банкам и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!

Вкусная квашеная капуста

Состав:

• капуста белокочанная — 1 вилка, 2 кг
• морковь — 2 штуки
• перец сладкий — 1 шт (по желанию)
• чеснок — 3 зубчика

Для маринада:

• вода — 1 литр
• масло растительное — 1 стакан (200 мл)
• уксус столовый — 1 стакан (200 мл)
• соль — 3 ст.л. с горкой
• сахар — 8 ст.ложки
• лавровый лист 2-3 штуки

Подготовка:

1. Вымойте все овощи
2. Капусту крупно нарезать
3. Морковь очистить и натереть на терке.
4. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой. (Перец по желанию.)
5. Очистить, измельчить и смешать чеснок с морковью.
6. Выложите все овощи в кастрюлю. Укладываем овощи слоями, слой капусты, затем слой моркови с чесноком.

Приготовление маринада:

1. Для приготовления маринада в воду добавить соль, сахар, лавровый лист и вскипятить.Когда вода со специями закипит, выключить маринад, добавить растительное масло и уксус.
2. Залить капусту горячим маринадом и положить сверху гнет, это может быть перевернутая тарелка.

Когда маринад остынет, нашу квашеную капусту можно будет есть за 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста с клюквой — пошаговый рецепт

Готовить такую ​​капусту очень просто, получается очень вкусно и аппетитно. Маринад придает ему хруст, а клюкву кислинку и пикантности.

Состав:

• Капуста — 2 кг
• Морковь — 1-3 штуки
• Клюква — 40 гр (1 горсть на 1 кг капусты)

Для маринада:

• Вода — 1 литр
• Соль — 1 ст. Л.
• Сахар — 1 ст. л
• лавровый лист — 1-2 листика
• душистый перец — 2-3 горошины
• Уксус — 0,5 стакана
• Масло растительное — 0,5 стакана

Подготовка:

Капусту вымыть, удалить верхние листья.Нарезать и выложить в глубокую миску, не слишком мелко, чтобы капуста оставалась хрустящей.

Очистить морковь. Ножом нарезать тонкими кусочками (можно натереть до корейской капусты). Добавьте 1-3 моркови по вкусу.

Приготовление маринада:

В кастрюлю налить воды, всыпать соль, сахар и влить растительное масло. Мы все подожгли. Пропорции соли, сахара и уксуса можно изменить по желанию и вкусу. Ждем, пока маринад закипит, а сахар и соль растворится.Добавьте уксус (лавровый лист и душистый перец по желанию) Снимите с огня и дайте немного остыть.

Капусту смешать с морковью и добавить клюкву, одну горсть на килограмм капусты.

Залить капусту маринадом и настаивать двое суток. Закуска из маринованной капусты с клюквой готова.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста со свеклой за сутки

Такая капуста готовится очень быстро и легко за день. Он привлекает своим красивым и ярким цветом.Хранить такую ​​капусту долго не рекомендуется.

Маринованная капуста со свеклой — вкусные рецепты быстрого приготовления. Капуста «Пелюстка»

Квашеная капуста со свеклой в банках крупными кусочками

Заготовка квашеной капусты со свеклой, нарезанной кусочками в банках, очень удобна, так как при этом не теряет внешнего вида, остается сочной, хрустящей, а также меняет цвет на ярко-бордовый. Хранить рулет также удобно и долго, ведь плотно закрытая крышка предотвращает развитие бактерий в банке и порчу продукта.

Все необходимое для приготовления:

• Кочан, небольшой, около двух-трех килограммов;
• Крупная свекла;
• Морковь крупная;
• Чеснок, одна большая или две маленькие головки;
• Чуть больше половины сахарного песка;
• Две столовые ложки поваренной соли
• Несколько горошин черного перца;
• Масло подсолнечное — в зависимости от количества банок по одной столовой ложке в каждой;
• Несколько листочков петрушки;
• Полстакана уксуса;
• Один литр питьевой воды.

Готовка:

1. Начнем с капусты. Тщательно промываем и начинаем очищать с самого верхнего слоя листьев.
2. Внимание хозяйкам: не рекомендую использовать для приготовления капусту ранних сортов. Онане при консервировании будет хрустеть, будет слишком рыхлым и не сочным. К тому же в более поздних кочанах будет больше полезных веществ.
3. Разрежьте голову на две равные части, а затем каждую из этих частей на шесть-восемь равных частей, чтобы у нас получились прямоугольники.
4. Вымойте красную свеклу. Плод тоже не должен быть очень молодым, иначе вы рискуете испортить блюдо. Свеклу очищаем и разрезаем пополам, при этом каждая половинка на кусочки среднего размера.
5. Промойте и очистите морковь. Вариантов нарезки овоща может быть два варианта: натереть на крупной терке или, как свеклу, нарезать дольками. Обычно я использую второй способ, но это на ваше усмотрение.
6. Чеснок вымыть и нарезать продольными тонкими ломтиками.
   Совет: я не рекомендую использовать в этом рецепте чеснокодавилку, потому что в этом случае чеснок не очень хорошо передает свои вкусовые и ароматические свойства.
7. Смешиваем все нарезанные овощи на одной большой сковороде и тщательно перемешиваем, чтобы смесь в банках выглядела однородной. Складываем овощи в банки.
8. Этот шаг посвящен приготовлению маринада. В воду добавить сахар, соль, перец, лаврушку, оставить вариться минут пять. Добавьте уксус и маринад готов. Полученную жидкость вылить к краям банки, накрыть крышками, укутать одеялом и дать остыть до комнатной температуры.

Тем, кто хочет воочию увидеть, как готовят это блюдо, предлагаю посмотреть видео:

При желании, уже через два дня можно уже наслаждаться той вкусной квашеной капустой со свеклой.Приятного аппетита!

Квашеная капуста грузинская со свеклой

Для приготовления:

• Кочанная капуста среднего размера весом около 2,5-3 кг;
• Крупный корнеплод свеклы массой около 1-1,5 кг;
• Несколько красных перцев для украшения блюда;
• Две маленькие головки чеснока;
• Две пучки свежего сельдерея;
• Соль — две-три столовых ложки;
• Питьевая вода — около двух литров.

Начинаем готовить:

1. Особенность этой закваски в том, что маринад при разливе в банки получается не горячим, а скорее холодным.Поэтому первый этап приготовления посвящен приготовлению не овощей, а рассола. Ставим на газ кастрюлю с водой и начинаем кипятить воду. После того, как в нем появятся пузырьки, добавьте две столовые ложки соли, варите буквально одну минуту и ​​выключите. Дайте соленой воде остыть до комнатной температуры.
2. Переходим к уборке овощей. Тщательно промойте вилки капусты и разрежьте ее на две равные части. Каждую из получившихся половинок разрезают на части, еще три-четыре равные части.Небольшие кусочки помогут капусте впитать свекольный сок и окрашивать при мариновании.
3. Тщательно вымойте и почистите свеклу. Нарезать тонкими кружками. Это можно сделать при помощи терки, а можно вручную, как пожелаете. Пользуюсь теркой, тогда кружочки получаются тонкими и одинакового размера.
4. Вымойте чеснок и красный перец и очистите их. С чесноком следует быть осторожнее, я не рекомендую пропускать его через чеснокодавилку, лучше разрезать на несколько частей, чтобы он лучше сохранил вкусовые и ароматические качества.Красный перец нарезать кольцами.
5. Берем банки и начинаем выкладывать овощи. Сначала свекла, потом капуста и так далее по порядку, добавляя еще чеснок, перцовые кольца и сельдерей, предварительно протертые в руках, самый верхний слой — снова свекла.
6. Наполните банки рассолом до самого горлышка, добавьте еще немного соли по вкусу и закройте крышку.

Через три-пять дней блюдо будет готово, и вы сможете порадовать себя и своих близких!

Рецепт квашеной капусты со свеклой, как у моей бабушки — с уксусом

Рецепты квашеной капусты с красной свеклой с добавлением уксуса и без него имеют столько же любителей, поэтому сегодня я расскажу вам об обоих вариантах, а вы сами решите, какой из них станет постоянным блюдом на столе.

• Готовим ингредиенты для будущей закваски. Нам потребуются:
  Вилки кочанной капусты среднего размера, весом до двух килограммов;
• Две средние моркови;
• Чеснок — одна средняя головка;
• Корнеплоды свеклы массой до 1,5 кг;
• Вода питьевая — литр;
• Песок сахарный — три четверти стакана;
• Две столовые ложки поваренной соли;
• Лаврушка — две штуки;
• Масло подсолнечное без запаха — один стакан;
• Немного острого перца по вкусу;
• Перец черный горошек — несколько штук;
• Шесть столовых ложек уксуса.

Сначала хорошенько промойте вилки капусты и нашинкуйте ее пополам. Каждую из половинок разрезаем на несколько одинаковых небольших частей.

Свеклу тщательно вымыть и нарезать. Режем продольно на большую соломку примерно такого же размера.

Вымойте и почистите морковь. Режем ее точно так же, как и свеклу, на крупную соломку.

Берем промытую и очищенную головку чеснока и нарезаем продольно соломкой или поперек пластинами, как вам нравится.Главное, не пропускать чеснок через чеснокодавилку.

Приготовление маринада. Добавить в воду лаврушку воду, соль, сахарный песок, перец, подсолнечное масло и варить до закипания смеси. После этого выключите под ней газ и добавьте уксус.

Полученный маринад разлить по банкам, накрыть крышкой и дать остыть на сутки. Спустя 24 часа уже можно попробовать получившееся блюдо.

Вариант без уксуса

Второй вариант приготовления квашеной капусты со свеклой — без уксуса.Этот рецепт тоже очень популярен, но как его приготовить я расскажу ниже.

Готовим следующие ингредиенты:

• Небольшой кочан весом до двух килограммов;
• Две штуки мелкой свеклы;
• Две моркови среднего размера
• Две головки чеснока;
• Сахар — столовая ложка без горки;
• Соль — две столовые ложки;
• Четыре штуки душистого перца;
• Половина острого перца;
• Пять листочков лаврушки;
• Два литра питьевой воды.

Голову удалите верхний слой листьев, разрежьте на две равные части. Каждую часть кладем сбоку от разреза и разрезаем примерно на 6-8 одинаковых частей.

Свеклу и морковь по этому рецепту нужно нарезать небольшими полосками. Фрукты промываем и очень мелко натираем или нарезаем свеклу и морковь.

Наполняем банки. Сначала кладем чеснок, который ранее был измельчен или давлен, затем по очереди свекла, морковь, капуста, специи.

На газ заливаем воду, добавляем сахар, перец, соль.Сварить все до кипения, выключить и дать немного остыть.

Теперь рассол можно залить в банки, плотно закрыть сверху крышками и дать остыть в течение суток. На следующий день откройте банки и, нажав на содержимое ложкой или вилкой, выпустите скопившийся воздух. Снова укупорить и оставить на четыре дня. Совсем скоро будет готова квашеная капуста со свеклой!

Квашеная капуста армянская

В Армении есть еще один рецепт квашеной капусты со свеклой. Об особенностях препарата я расскажу в следующем рецепте.

Ингредиентов к блюду:

• Две малые или одна средняя вилка, не превышающая веса 2,5 килограмма;
• Одна маленькая свекла;
• Чеснок — один зубчик;
• Две части перца чили;
• Корень сельдерея;
• Три литра питьевой воды;
• Половина чайной ложки кинзы;
• Перец — дюжина горошин;
• Лаврушка — две-три штуки;
• Шесть столовых ложек поваренной соли;
• Половина палочки корицы.

Готовка:

1. Рассол варочный. На газ заливаем воду, сразу добавляем в него все специи, ждем, пока вода не дойдет до точки кипения. Выключите газ и дайте остыть.
2. Кочаны вымыть, очистить от верхних слоев листьев и разрезать на четыре равные части. Вымойте и нарежьте морковь кружочками.
3. Свеклу вымыть и очистить, нарезать тонкими пластинами на терке или вручную. Тщательно промойте корни и срежьте.
4. Поочередно в банки кладем капусту, морковь, свеклу и специи.Залить смесь маринадом, накрыть капустными листьями и оставить под нагрузкой на несколько дней.
5. Через несколько дней убираем банки в погреб или другое холодное место.

Рецепт из свеклы со специями по-корейски

Как и большинство корейских блюд, этот рецепт обладает острым вкусом, поэтому особенно понравится любителям пикантных заготовок.

Для рецепта нам понадобится:

• Капуста среднего размера, до 2 килограммов;
• Свекла мелкая;
• Лаврушки три-четыре штуки;
• Несколько зубчиков чеснока;
• Вода питьевая — один литр;
• 3 столовые ложки сахара;
• 3 столовые ложки поваренной соли;
• Одна вторая чашка столового уксуса;
• Перец горошек — дюжина штук.

Этапы приготовления:

1. Тщательно мой кочан, разрезаю его пополам, а затем каждую часть еще на шесть частей.
2. Еще хорошенько промываем и чистим свеклу, нарезаем небольшими полосками или тремя на крупной терке, кому удобно.
3. Чеснок вымыть и очистить от кожуры, нарезать пластинками на несколько ломтиков. Все овощи складываем в большую емкость и перемешиваем.
4. Занимаемся приготовлением маринада.На газ ставим воду, после закипания добавляем сахар, соль, лаврушку и перец. Варить еще десять минут, воду очистить от листов и перчить, затем залить уксусом.
5. Выкладываем смесь по банкам, заливаем в них маринад. Дать банкам остыть 24 часа, а затем убрать в холодильник.

Теперь можно попробовать получившееся блюдо, приятного аппетита!

Гурийский

А теперь я расскажу еще об одном варианте, как заквашить квашеную капусту со свеклой по-гурийски.Это еще один грузинский рецепт баночки на 3 литра, но с немного другим вкусом.

Ингредиентов для приготовления:

• Кочан — 2 штуки;
• Две маленькие кусочки свеклы;
• Красный перец — 1 столовая ложка;
• Уксус яблочный — 1 стакан;
• Соль — 2 столовые ложки столовых;
• Два маленьких зубчика чеснока;
• Сахарный песок — около 1 стакана;
• Соль — две столовые ложки;
• Немногим более одной второй чашки подсолнечного масла без запаха;
• Литр чистой питьевой воды.

Как приготовить:

1. Промываем обе вилки для капусты и разрезаем их на небольшие кусочки, чтобы получились прямоугольники.
2. Свеклу промываем и очищаем от кожуры, протираем на крупной терке или нарезаем пластинами вручную.
3. Тщательно смыть грязь и очистить чеснок от кожуры, нарезать некрупными дольками.
4. Занимаемся приготовлением маринада, для этого наливаем воду, вливаем в нее перец и ложки соли и сахарного песка. После того, как смесь закипит, влейте уксус.
5. Уложить овощи в банки слоями. Вливаем в них смесь, даем остыть, после уже храним там, где сочтете нужным, но обязательно беречь от солнечных лучей и тепла.

Сегодня я поделилась с вами замечательными проверенными рецептами квашеной капусты со свеклой, как у бабушки — крупными кусками в банках, по-грузински, без уксуса и другие. Надеюсь, вам и вашей семье понравятся приготовленные вами блюда. Желаю удачи и вдохновения!

Маринованная капуста со свеклой разнообразит рацион зимой и насыщает организм полезными витаминами и минералами.Капусту со свеклой можно подавать как закуску, а также использовать для приготовления салатов.

Квашеная капуста быстрого приготовления со свеклой — основные принципы приготовления

Таким образом, капуста квашится быстро. Примерно через пять часов его можно есть, при этом овощи, несмотря на то, что они залиты горячим маринадом, остаются сочными, хрустящими и вкусными.

Свекла должна быть бордового цвета и иметь сладкий вкус. Не допускается употребление овоща с белыми прожилками.

Капусту промывают, удаляют верхние листья, нарезают крупными кусками, а затем мелко по рецепту.Свеклу очищаем, промываем и натираем на крупной терке. Остальные овощи, если они используются, измельчаются так же, как и свекла. Для этого можно использовать терку для салатов по-корейски.

Приготовление квашеной капусты не требует много времени, ведь капусту не нужно нарезать тонкой соломкой, как квашеную капусту. По этому рецепту его нарезают квадратами.

Маринад обычно готовят из очищенной воды, соли, уксуса, сахарного песка и растительного масла. В сотейник или кастрюлю наливают воду, добавляют сыпучие продукты и кипятят.Снять с плиты, залить растительным маслом, перемешать и снова вскипятить. Отложите и добавьте уксус. По желанию в него добавляют пряные травы и специи.

Овощи выкладываем в кастрюлю или банку, заливаем горячим маринадом, накрываем блюдцем и оставляем на три-четыре часа. По истечении этого времени можно попробовать капусту.

Рецепт 1. Капуста быстрого приготовления со свеклой

Ингредиенты

два кг капусты;

четыре зубчика чеснока;

две морковки;

свекла среднего размера;

Маринад

9% столовый уксус — 100 мл;

100 г сахарного песка;

120 мл подсолнечного масла;

30 г соли.

Способ приготовления

1. Вымойте капусту, удалите верхние листья. Вилки нарезать крупными кусочками, удалить плодоножку, затем нарезать капустные листья небольшими квадратиками. Выложите в кастрюлю или просторную посуду.

2. Морковь и свеклу очистить, вымыть и нарезать на терке крупными дольками или использовать для этого корейскую терку для салатов.

3. Удалите чеснок из шелухи и нарежьте зубцы тонкими ломтиками. Добавьте к капусте овощи и хорошо перемешайте вручную.Перелейте овощную смесь в чистую сухую банку объемом три литра.

4. В небольшую кастрюлю налейте стакан очищенной воды, всыпьте поваренную соль и сахарный песок. Варить на слабом огне. Влить растительное масло, перемешать и снова вскипятить. Снимаем кастрюлю с огня, вливаем уксус, перемешиваем.

5. Залить овощи в банку с кипящим маринадом, накрыть крышкой и оставить на четыре часа.

Рецепт 2. Капуста быстрого маринования со свеклой, мелко нарезанная

Состав

1 кг 200 г белокочанной капусты;

морковь;

половина головки чеснока;

Маринад

вода очищенная — 500 мл;

кислота уксусная 70% — 30 мл;

лавровый лист;

соль крупного помола — 40 г;

перец черный — шесть горошин;

масло растительное — ¼ стакана.;

сахарный песок — 120 г.

Способ приготовления

1. Кочан, удалите верхние листья и срежьте пенек. Листья капусты нашинковать тонкой соломкой. Это удобно делать специальным ножом с двумя лезвиями. В большую кастрюлю выложить нарезанную капусту.

2. Крупную морковь очистить, очистить от кожуры и измельчить на терке с крупными кусками. Выкладываем в кастрюлю с капустой.

3. Очистите свеклу, вымойте ее и измельчите так же, как морковь.Цвет капусты зависит от количества свеклы, чем она крупнее, тем интенсивнее цвет.

4. Примерно половину большой головки чеснока разбирают, очищают от кожуры и нарезают тонкими ломтиками. Выкладываем к остальным овощам. Все перемешать, слегка замесив капусту.

5. Налейте в кастрюлю пол-литра, добавьте оставшиеся ингредиенты и держите на огне до кипения. Залить овощи кипящим маринадом. Накрыть плоской пластиной и установить на нее нагрузку. Мариновать капусту 12 часов.По истечении этого времени его можно есть. Раскладываем по чистым банкам, закрываем крышками и храним на холоде не более двух недель.

Рецепт 3. Кочанная капуста со свеклой «Пелюстка»

Состав

вилки кочанной капусты среднего размера;

соль — ложка столовая;

свекла мелкая;

морковь крупная;

головки чеснока;

уксус — 150 мл;

масло растительное — полстакана;

сахарный песок — 100 г;

вода очищенная — литр;

перец черный — шесть горошин.

Способ приготовления

1. Вымойте капусту, удалите верхние листья и разделите ее на восемь частей.

2. Корнеплоды очистить, промыть и измельчить тонкой соломкой. Снимите головку чеснока. Снимите с них шелуху и измельчите тонкими ломтиками.

3. В кастрюлю налить очищенную воду, всыпать сахарный песок, перец горошком, поваренную соль и влить растительное масло. Поставить на огонь и варить пять минут с момента закипания.

4.Сложите капустные листья в глубокую миску, посыпав их нарезанными овощами. Залить содержимое горячим маринадом. Накрыть тарелкой и поставить сверху гнет. Держать в тепле пару дней, затем поставить в холод. Капуста может храниться до двух недель.

Рецепт 4. Маринованная капуста со свеклой по-корейски

Состав

кочан;

перец черный — шесть горошин;

соль крупного помола — 50 г;

столовый уксус — треть стакана.;

две свеклы;

два лавровых листа;

чеснок — четыре зубчика;

Сахарный песок

— полстакана .;

масло растительное — ½ стакана;

вода очищенная — литр;

лук репчатый.

Способ приготовления

1. В небольшой кастрюле смешайте очищенную воду с солью и специями. Поставить на плиту и тушить минут десять. Затем добавьте уксус и перемешайте.

2. Капусту промыть, нарезать листьями и нарезать квадратами, размером со спичечный коробок.

3. Вымойте очищенную свеклу и нарежьте ее аккуратной тонкой соломкой.

4. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Освободите зубчики чеснока от шелухи и мелко нарежьте.

5. Выложите все овощи в эмалированную кастрюлю и хорошо перемешайте. Залить маринадом и дать ему нагреться на восемь часов. Затем столько же постоять на холоде.

Рецепт 5. Капуста быстрого приготовления со свеклой с хреном

Состав

свекла — 300 г;

сахарный песок — 2/3 стакана.;

корень петрушки — 100 г;

соль крупного помола — 100 г;

чеснок — 100 г;

вода очищенная — 150 мл;

корень хрена — 100 г.

Способ приготовления

1. Вымойте маленькие кочаны, удалите верхние листья, срежьте пенек. Листья нарезать крупно.

2. Очистить корень петрушки, хрена и чеснока на мясорубке.

3. Очищенную свеклу вымыть и очистить.

4. Воду очищенную вскипятить с солью и сахаром.Слегка остыть.

5. В эмалированную сковороду выложить капусту и свеклу, посыпая измельченной овощной смесью и специями. Тамп. Залить содержимое рассолом, накрыть крышкой и мариновать пять дней. Готовую капусту хранить в холоде.

Рецепт 6. Провансальская капуста быстрого приготовления с маринованной свеклой

Ингредиенты

вилки белокочанной капусты;

душистый перец — восемь горошин;

одна свекла;

Сахарный песок

— стакан .;

лавровый лист;

уксус столовый — стакан.;

масло растительное — стекло .;

морковь — три штуки;

четыре зубчика чеснока;

соль крупного помола — 80 г;

вода очищенная — 1,5 л.

Способ приготовления

1. Свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке или измельчить в кухонном комбайне с помощью специальной насадки. Обвалять свеклу кипятком и бланшировать пять минут. Перелить на сито.

2. Капусту промыть, удалить верхние листья и нарезать тонкой соломкой.Морковь очистить и нашинковать на крупной терке. Очищенные дольки чеснока нарезать пластинами.

3. Растворите в воде сахар и соль. Добавьте уксус и поставьте смесь на огонь. Варить пять минут.

4. В эмалированную посуду выложить овощи, всыпать специи, перемешать. Влить маринад и растительное масло. Сверху поставить плоскую тарелку и поставить на нее груз. Капусту замариновать 12 часов. Затем поставить на хранение в холод.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления — полезные советы

• Помимо ингредиентов для маринада, указанных в рецепте, вы можете добавить зелень или специи на свой вкус.
• Для того, чтобы капуста приобрела приятный пикантный вкус, добавьте к ней очищенный и измельченный корень имбиря.
• Блюдо будет выглядеть аппетитно и красиво, если овощи выложить в банку слоями.
• Лук придает маринованным овощам особый вкус.
• Из маринованной капусты можно делать салаты, например, винегрет.

27.08.2018 41 842

Каждая хозяйка знает, что капуста со свеклой в банках крупными кусками — невероятно вкусная закуска, которую можно приготовить с уксусом, без уксуса, по-корейски, по-грузински, хрустящей кисло-сладкой, для длительного хранения, но главное — рецепты что Вы можете найти далее в статье…

Капуста со свеклой в банках крупными кусками на зиму — классический рецепт

Самыми популярными зимними заготовками являются блюда из капусты, свеклы и моркови — эти овощи и корнеплоды хорошо сочетаются друг с другом и при правильной обработке, сохраняют не только свой вкус, но и большое количество хранящихся в них витаминов и других полезных веществ.

Рецептов приготовления таких заготовок, как капуста со свеклой в банках крупными кусками, много, и каждый из них зимой — настоящее лакомство.

Нарезанные крупными кусочками, эти компоненты даже при консервировании остаются хрустящими и пропитанными соком, также так удобно хранить собранные овощи — емкость можно оставить в холодильнике.

По традиционному рецепту урожай готовят из поздних сортов капусты и свеклы, которые содержат больше сока и витаминов.

Итак, для классического варианта этого рецепта нам потребуется:

• 2 кг поздней капусты
• крупная свекла
• крупная морковь
• большая головка чеснока

Для приготовления заливки необходимо взять:

• на 1 литр чистой кипяченой воды
• 150 г песка
• 2 ст.л.соли
• душистый перец — 10 горошин
• черный перец — 10 горошин
• 1 ст. ложка растительного масла на 1 банку
• лавровый лист — 3 шт.
• 150 мл столового уксуса 6%

Процесс подготовки такого урожая, как капуста с кусочками свеклы на зиму, довольно прост и занимает немного времени. Головку зимнего сорта (ранняя не подходит для заготовок, так как она рыхлая и при термообработке не потрескается) разрезаем на 4 части по центру, затем каждую часть еще по четыре в поперечнике.Это оптимальный размер для рецепта.

Свеклу и морковь для консервирования лучше всего нарезать кубиками или измельчить на специальной овощерезке.

Важно правильно нарезать чеснок! Лучше всего нарезать этот фрукт дольками. Пропущенный через чеснокодавилку или натертый на терке, он быстро потеряет весь свой аромат.

Все подготовленные овощи складываем в одну большую миску (удобнее брать таз) и хорошо перемешиваем. Получается красивая смесь, которая будет смотреться еще эффектнее, разложенная на стеклянной посуде и залитая рассолом.

Раскладываем овощную смесь по стерилизованным банкам, немного утрамбовывая их. Из вышеперечисленных ингредиентов сварить заливку (дать закипеть и варить не более 5 минут, пока она не станет прозрачной, в самом конце добавить уксус). Снимаем заливку с огня и сразу заливаем ассорти, закрываем и даем остыть. Крупные куски капусты со свеклой в банках будут готовы через два дня.

Рецепт ароматического маринада

Большую роль в приготовлении играет маринад.Правильно приготовленный, он сделает рулет непревзойденным по вкусовым качествам! Сколько бы салата из капусты вы ни предложили своим домочадцам, все съедят, потому что оторваться от него просто невозможно! Чем больше ингредиентов добавить в маринад, тем он будет насыщеннее и ароматнее. Для приготовления заготовки нам понадобятся ингредиенты в тех же пропорциях, что и в предыдущем рецепте. Для приготовления маринада берем:

• на 1 литр чистой воды
• 1 ч.л. солевую горку
• 3 ст.сахарный песок
• 1/3 стакана столового уксуса 6%
• гвоздика — 3 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• приправы из тмина — на кончике чайной ложки.
• 1⁄2 стакана рафинированного растительного масла

Овощи, замаринованные по этому рецепту, получаются красивого цвета, слегка пикантные на вкус — это идеальный гарнир к мясным блюдам. Капусту и другие компоненты нарезать аккуратными дольками, для этого можно использовать кухонный комбайн. Чеснок также лучше всего нарезать.

Перемешать нарезанные овощи в большой миске, переложить в стерильные емкости и залить маринадом. Для его приготовления отварите все ингредиенты, кроме уксуса. В заливку в самом конце добавляется уксус. Банки залить кипящим рассолом, закрыть железными крышками и дать остыть. Через сутки уберите в холодном месте — холодильнике или погребе. Готова к употреблению квашеная капуста крупными кусками через пять дней.

Овощная острая закуска

Для любителей острых закусок отличным вариантом станет острая капуста со свеклой быстрого приготовления, нам потребуются:

• средний кочан
• крупная свекла
• чеснок среднего размера

Ингредиенты для заправки следующие:

• 1 литр воды
• 2 ст.л.соли
• 2 ст. л. песка
• 0,5 стакана столового уксуса 6% (лучше яблочного)
• Перец душистый — 6 шт.
• Лавровый лист — 5 шт.
• Стручок острого чили

Овощи нарезать кружочками (не мелко), чеснок и острый перец — более мелкими. В предварительно простерилизованную посуду выложите ингредиенты слоями, чередуя их. По бокам можно уложить несколько ломтиков свеклы. Слои свеклы должны быть сверху и снизу.

Компоненты маринада складываем в эмалированную посуду, кипятим и варим не более 3 минут.Выключите огонь, добавьте в заправку уксус и залейте смесью. Закрываем заготовку железными крышками и ставим на холод. Блюдо готово к подаче на стол через сутки.

Как приготовить капусту со свеклой без уксуса

Еще один популярный рецепт уборки — ломтики капусты со свеклой без уксуса, вам понадобятся следующие продукты:

• 2 маленькие капусты
• 2 средние свеклы
• большой чеснок
• хрен корень (5-8 см)

Для маринада необходимо:

• 2 л чистой воды
• 0.5 стаканов соли
• 0,5 стакана сахарного песка
• лавровый лист — 3 шт.
• гвоздики — 5 шт.
• перец черный горошек — 10 шт.

Как видите, главная особенность этого рецепта — отсутствие уксуса в маринаде. Основные ингредиенты нарезаются кусочками, корень хрена и чеснок можно натереть на терке. Складываем все в удобную емкость, заливаем готовым остывшим маринадом, отжимаем что-нибудь тяжелое и оставляем в холоде на 2 дня. Через 2 дня распределите смесь по емкости, залейте полученным рассолом и закройте крышками (можно пластиковой).

Крупные куски капусты со свеклой в банках — популярная закуска, хорошо сочетающаяся с мясными, картофельными блюдами и т. Д. И напоследок несколько простых советов: обязательно стерилизуйте не только банки, но и крышки; распределите компоненты по банкам так, чтобы свекла была как сверху, так и снизу, тогда рассол будет равномерно окрашиваться; банки остужайте крышкой вниз, тогда они точно не взлетят; используйте этот бульон зимой для приготовления салатов, например винегрета.

Вариантов приготовления заготовки довольно много, но мы рассказали вам только самые популярные рецепты среди хороших хозяек, каждый из которых порадует непревзойденным вкусом и ароматом!

Маринованная капуста (быстрого приготовления) — гармония вкуса.Лучшие рецепты быстрой капусты с маринованной свеклой.

Маринованная капуста разнообразит рацион зимой и насытит организм полезными витаминами и минералами. Капусту со свеклой можно подавать как закуску, а также использовать для приготовления салатов.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления — основные принципы приготовления

Таким способом быстро замаривается капуста. Примерно через пять часов его можно есть, при этом овощи, несмотря на то, что они залиты горячим маринадом, остаются сочными, хрустящими и вкусными.

Он должен быть бордовым и иметь сладкий вкус. Не допускается употребление овоща с белыми прожилками.

Капусту промывают, удаляют верхние листья, нарезают крупными кусками, а затем мелко по рецепту. Свеклу очищаем, промываем и натираем на крупной терке. Остальные овощи, если они используются, измельчаются так же, как и свекла. Для этого можно использовать терку для салатов по-корейски.

Приготовление маринованных не требует много времени, ведь капусту не нужно нарезать тонкой соломкой, как квашеную капусту.По этому рецепту его нарезают квадратами.

Маринад обычно готовят из очищенной воды, соли, уксуса, сахарного песка и растительного масла. В сотейник или кастрюлю наливают воду, добавляют сыпучие продукты и кипятят. Снять с плиты, залить растительным маслом, перемешать и снова вскипятить. Отложите и добавьте уксус. По желанию в него добавляют пряные травы и специи.

Овощи выкладываем в кастрюлю или банку, заливаем горячим маринадом, накрываем блюдцем и оставляем на три-четыре часа.По истечении этого времени можно попробовать капусту.

Маринованная капуста со свеклой

Состав

два кг капусты;
четыре зубчика чеснока;
две морковки;
свеклы среднего размера;

Маринад

9% столовый уксус — 100 мл;
100 г сахарного песка;
120 мл подсолнечного масла;
30 г соли.

Способ приготовления

1. Вымойте капусту, удалите верхние листья. Вилки нарезать крупными кусочками, удалить плодоножку, затем нарезать капустные листья небольшими квадратиками.Выложите в кастрюлю или просторную посуду.

2. Морковь и свеклу очистить, вымыть и нарезать на терке крупными кусками или использовать для этого корейскую терку для салатов.

3. Удалите чеснок из шелухи и нарежьте зубцы тонкими ломтиками. Добавьте к капусте овощи и хорошо перемешайте вручную. Перелейте овощную смесь в чистую сухую банку объемом три литра.

4. В небольшую кастрюлю налейте стакан очищенной воды, всыпьте поваренную соль и сахарный песок. Варить на слабом огне.Влить растительное масло, перемешать и снова вскипятить. Снимаем кастрюлю с огня, вливаем уксус, перемешиваем.

5. Залить овощи в банку с кипящим маринадом, накрыть крышкой и оставить на четыре часа.

Капуста быстрого приготовления со свеклой, мелко нарезанная

Состав

1 кг 200 г белокочанной капусты;
морковь;
половина головки чеснока;
свекла
Маринад
вода очищенная — 500 мл;
кислота уксусная 70% — 30 мл;
лавровый лист;
соль крупного помола — 40 г;
перец черный — шесть горошин;
масло растительное — ¼ стакана.;
сахарный песок — 120 г.

Способ приготовления

1. Кочан капусты, удалить верхние листья и срезать пенек. Листья капусты нашинковать тонкой соломкой. Это удобно делать специальным ножом с двумя лезвиями. В большую кастрюлю выложить нарезанную капусту.

2. Крупную морковь очистить, очистить от кожуры и измельчить на терке с крупными дольками. Выкладываем в кастрюлю с капустой.

3. Мелкую свеклу очистить, вымыть и измельчить так же, как морковь.Цвет капусты зависит от количества свеклы, чем она крупнее, тем интенсивнее цвет.

4. Примерно половину большой головки чеснока разбирают, очищают от кожуры и нарезают тонкими ломтиками. Выкладываем к остальным овощам. Все перемешать, слегка замесив капусту.

5. Налейте в кастрюлю пол-литра, добавьте остальные ингредиенты и держите на огне до кипения. Залить овощи кипящим маринадом. Накрыть плоской пластиной и установить на нее нагрузку. Мариновать капусту 12 часов.По истечении этого времени его можно есть. Раскладываем по чистым банкам, закрываем крышками и храним на холоде не более двух недель.

Маринованная капуста со свеклой «Пелюстка»

Состав

вилок средней кочанной капусты;
соль — ложка столовая;
мелкая свекла;
;
головок чеснока;
уксус — 150 мл;
масло растительное — полстакана;
сахарный песок — 100 г;
вода очищенная — литр;
перец черный — шесть горошин.

Способ приготовления

1.Вымойте капусту, удалите верхние листья и разделите на восемь частей.

2. Корнеплоды очистить, промыть и измельчить тонкой соломкой. Снимите головку чеснока. Снимите с них шелуху и измельчите тонкими ломтиками.

3. В кастрюлю налить очищенную воду, всыпать сахарный песок, перец горошком, поваренную соль и влить растительное масло. Поставить на огонь и варить пять минут с момента закипания.

4. Сложите капустные листья в глубокую миску, посыпав нарезанными овощами.Залить содержимое горячим маринадом. Накрыть тарелкой и поставить сверху гнет. Держать в тепле пару дней, затем поставить в холод. Капуста может храниться до двух недель.

Маринованная капуста по-корейски со свеклой

Состав

кочана;
перец черный — шесть горошин;
соль крупного помола — 50 г;
столовый уксус — треть стакана .;
две свеклы;
два лавровых листа;
чеснок — четыре зубчика;
сахарный песок — полстакана.;
масло растительное — ½ стакана .;
вода очищенная — литр;
лук репчатый.

Способ приготовления

1. В небольшой кастрюле смешайте очищенную воду с солью и специями. Поставить на плиту и тушить минут десять. Затем добавьте уксус и перемешайте.

2. Капусту промыть, нарезать листьями и нарезать квадратами, размером со спичечный коробок.

3. Вымойте очищенную свеклу и нарежьте ее аккуратной тонкой соломкой.

4. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.Освободите зубчики чеснока от шелухи и мелко нарежьте.

5. Выложите все овощи в эмалированную кастрюлю и хорошо перемешайте. Залить маринадом и дать ему нагреться на восемь часов. Затем столько же постоять на холоде.

Маринованная капуста со свеклой и хреном

Состав

свеклы — 300 г;
сахарный песок — 2/3 стак.;
корень петрушки — 100 г;
соль крупного помола — 100 г;
чеснок — 100 г;
вода очищенная — 150 мл;
корень хрена — 100 г.

Способ приготовления

1. Вымойте кочаны, удалите верхние листья, срежьте пенек. Листья нарезать крупно.

2. Очистить корень петрушки, хрена и чеснока на мясорубке.

3. Очищенную свеклу вымыть и очистить.

4. Воду очищенную вскипятить с солью и сахаром. Слегка остыть.

5. В эмалированную сковороду выложить капусту и свеклу, посыпая измельченной овощной смесью и специями. Тамп. Залить содержимое рассолом, накрыть крышкой и мариновать пять дней.Готовую капусту хранить в холоде.

Капуста по-провански маринованная со свеклой

Состав

вилок белокочанной капусты;
душистый перец — восемь горошин;
одна свекла;
сахарный песок — стакан .;
лавровый лист;
уксус столовый — стакан .;
масло растительное — стекло .;
морковь — три штуки;
четыре зубчика чеснока;
соль крупного помола — 80 г;
вода очищенная — 1,5 л.

Способ приготовления

1. Свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке или измельчить в кухонном комбайне с помощью специальной насадки.Обвалять свеклу кипятком и бланшировать пять минут. Перелить на сито.

2. Капусту промыть, удалить верхние листья и нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить и нашинковать на крупной терке. Очищенные дольки чеснока нарезать пластинами.

3. Растворите в воде сахар и соль. Добавьте уксус и поставьте смесь на огонь. Варить пять минут.

4. В эмалированную посуду выложить овощи, всыпать специи, перемешать. Влить маринад и растительное масло. Сверху поставить плоскую тарелку и поставить на нее груз.Капусту замариновать 12 часов. Затем поставить на хранение в холод.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления — полезные советы

Помимо ингредиентов для маринада, указанных в рецепте, вы можете добавить зелень или специи на свой вкус.
Для того, чтобы капуста приобрела приятный пикантный вкус, добавьте к ней очищенный и измельченный корень имбиря.
Блюдо будет выглядеть аппетитно и красиво, если овощи уложить в банку слоями.
Лук придает маринованным овощам особый аромат.
Квашеную капусту можно использовать для приготовления салатов, например, винегрета.

Капуста со свеклой крупными кусками в банках — прекрасная закуска, которую можно подавать как дополнение к основным блюдам на праздничном или обеденном столе. Овощное угощение готовят ежедневно или впрок. Благодаря удивительному сочетанию продуктов и ароматного маринада закуска получается очень аппетитной, хрустящей и вкусной. Приготовить быстрое блюдо не составит труда даже начинающему кулинару.

Овощное ассорти

Капуста с кусочками свеклы — закуска быстрого приготовления. В большинстве случаев лакомство можно употреблять только через сутки после начала маринования. Ассорти из банок из овощей можно хранить в холодильнике несколько недель.

В зависимости от дополнительных ингредиентов, используемых для приготовления солений, окончательный вкус закуски будет меняться. Блюдо может быть острым, кислым, сладким или острым. Такого разнообразия вкусов можно добиться, используя морковь, чеснок, душистый перец, столовый или яблочный уксус, лавровый лист, рафинированное или ароматное растительное масло, лук, сахар, зелень, кориандр и многое другое.

Для создания хрустящей закуски подходят поздние сорта белокочанной капусты. Такие плоды имеют более упругую структуру и крепкие листья. Если есть какие-либо повреждения на поверхности или внутри овоща, их следует удалить. Оставшиеся листья смело можно использовать для приготовления салата.

Свекла для закусок должна иметь насыщенный ровный цвет, без белых прожилок. Только в этом случае блюдо будет иметь красивый розовый цвет. Для того, чтобы ломтики овоща имели яркий вкус, следует использовать свеклу подходящих сортов: Бордо, Египетский флэт, Ред Болл, Детройт, Мулат или Бон.Изделие должно быть прочным, без повреждений и вмятин.

Банки, в которых будет находиться закуска, необходимо тщательно вымыть и просушить. Если салат готовится не на зиму, емкости стерилизовать не нужно.

Мариновать капусту со свеклой крупными кусками очень просто. Проверенные пошаговые рецепты помогут с минимальными усилиями приготовить вкусную и аппетитную закуску.

Классический рецепт

Овощи, приготовленные по классическому рецепту, имеют хрустящий кисло-сладкий вкус с оттенком специй.Закуска хороша в качестве дополнения к основным блюдам — ​​прекрасно гармонирует с мясными блюдами. Салат можно есть через 3 часа после начала приготовления, но наилучшего вкуса овощи достигают уже на следующий день.

Необходимые продукты:

Пошаговый процесс:

Совет: не утрамбовывайте овощи слишком сильно. Достаточно слегка прижать их руками.

Овощи по-корейски

Капуста по-корейски с кусочками свеклы — острое и ароматное лакомство, которое украсит любой праздничный стол.Блюдо дополнит основные блюда и станет отличной закуской к крепким алкогольным напиткам. Кушать капусту можно через 20 часов после начала процесса засолки.

Вам понадобится:

Руководство по приготовлению:

Совет: чтобы закуска была более пикантной, добавьте в банку с овощными ломтиками чистые стручки острого перца.

Закуска без уксуса

Рецепт закуски без уксуса понравится тем, кто по тем или иным причинам не любит этот концентрированный продукт.Овощи обладают сладковатым вкусом и волшебным ароматом за счет душистого перца и гвоздики. Свеклу с капустой, приготовленную без использования уксуса, можно предложить детям. Детям понравятся красивые розовые листочки с хрустящей корочкой.

Необходимые продукты:

Пошаговый процесс:

Совет: если добавить в блюдо свежую зелень, внешний вид закуски станет наряднее, а вкус — ярче. Его вид и количество можно отрегулировать по своему усмотрению.

Грузинский способ приготовления

Грузинский рецепт предполагает использование большого количества различных трав, благодаря чему блюдо получается очень ароматным и аппетитным. Для приготовления кавказской закуски подойдут небольшие кочаны, разрезанные на четыре части. Кушать пищу можно через три дня после начала маринования. Однако следует помнить: чем дольше закуска находится в рассоле, тем насыщеннее вкус.

Вам понадобится:

Руководство по кулинарии:

Совет: для приготовления грузинских закусок можно использовать любые специи, пряности и зелень.Кавказская кухня только поощряет такие эксперименты.

Маринованная капуста со свеклой и яблоками

Если к капусте, маринованной со свеклой, добавить яблоки, то закуска будет иметь совершенно непередаваемый, оригинальный вкус. Интересную нежную нотку блюду придают фрукты. Гармоничное сочетание всех ингредиентов обязательно понравится всем родственникам и гостям, собравшимся за праздничным столом.

Необходимые продукты:

Пошаговый процесс:

Совет: для приготовления такой закуски подходят кисло-сладкие сорта яблок.Эти виды придадут блюду безупречный вкус.

Маленькие хитрости для удовольствия

Свекольная капуста, быстро замаринованная, — это вкусная, элегантная и полезная закуска. Подавайте блюдо к любому случаю, будь то простой обед или праздничный ужин. Самое приятное то, что в приготовлении солений нет никаких трудностей и подводных камней. Приготовить блюдо сможет даже начинающая хозяйка. А чтобы закуска всегда получалась аппетитной, хрустящей, ароматной и вкусной, следует знать несколько хитростей:

Капуста крупными кусками, замаринованная со свеклой и специями, непременно понравится всем, кому повезло. попробовать это.Решив в следующий раз приготовить перекус, лучше увеличить количество продуктов, чтобы вкусным блюдом наслаждались все близкие. Приятного аппетита и самой хрустящей капусты!

Белокочанная капуста со свеклой. Маринованная капуста со свеклой и чесноком

Свекла со свеклой — сочетание довольно удачное и популярное, часто встречается в различных домашних заготовках. Капуста низкокалорийна и очень важна в рационе людей, к тому же вполне доступна в течение всего года.Салаты, закуски из сочных вилок, соленая квашеная капуста со свеклой … Специальная добавка — свекла — окрашивает блюдо в свой характерный цвет и придает насыщенный вкус. При употреблении можно побаловать себя исключительно капустой, но бордо, как и чеснок, просто убирают. Помимо этих овощей в них также кладут зелень, сладкий перец, лук и многие другие компоненты, призванные обогатить общий вкус рецептов. Консервация сохраняет блюда, содержащиеся в них микроэлементы и общую пищевую ценность.

Первый кулинарный метод укупорки маринованных укупорок потребует килограмм белого чая, 2 свеклы и морковь, пару зубчиков чеснока, 200 мл яблочного аромата, 50 мл растительного масла, 120-130 г сахара, 3 ст. поваренная соль. Нельзя отказываться от чеснока, если предлагается диетическое блюдо или если едоки не любят пикантные блюда. Сбор урожая проводится достаточно быстро, и в разгар сезона созревания овощей этот рецепт пригодится.

Одну из важных ролей в мариновании играет восхитительный маринад-маринад.Именно благодаря ей компоненты насыщаются сочностью и восхитительными ароматами. Для приготовления раствора берется литр воды, соль-сахар и ацетат. Емкость с содержимым ставят на плиту и доводят до кипения, помешивая и одновременно растворяя ингредиенты. Для каждого квашеная капуста со свеклой рецептурная начинка готовится индивидуально. Но все же в нем не будут лишними пряные специи.

Кочан нарезать квадратами 2 * 3 см.После этого срез складывают в эмалированную посуду и вымешивают вручную до расслоения лепестков. Морковь очищаем, промываем и нарезаем решетками. Свеклу тщательно промываем, очищаем от кожуры и нарезаем аккуратными дольками. Зубчики чеснока нужно очистить от кожуры и нарезать на несколько тарелок.

Емкостью для маринования будет стеклянная трехлитровая банка, которую промывают и сушат. В нем слоями укладываются составляющие блюда: квадраты капусты, морковь со свеклой, чеснок и т. Д.слои повторяются до верха резервуара. У вас должно получиться 3-4 чередования, плотно перебирая ингредиенты пальцами. В конце 2 ст. растительное масло.

Последний после масла заливается маринадом. К тому времени, когда это потребуется, заливка должна уже остыть. Банку не накрывают плотно нейлоновой крышкой и оставляют на 2 дня при комнатной температуре, и только после того, как посуда плотно закроется. Маринованная капуста со свеклой на зиму день хранится в холодильнике, а затем ставится в прохладу для окончательного созревания.Все витамины хранятся в готовой овощной смеси. К тому же закуска отлично сочетается с разными гарнирами. Полюбоваться ею можно через три дня, а лучше подержать до холода, а уже потом наслаждаться этой вкусняшкой.

Маринованная капуста со свеклой разнообразит рацион зимой и насыщает организм полезными витаминами и минералами. Капусту со свеклой можно подавать как закуску, а также использовать для приготовления салатов.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления — основные принципы приготовления

Таким способом быстро замаривается капуста.Примерно через пять часов его можно есть, при этом овощи, несмотря на то, что они залиты горячим маринадом, остаются сочными, хрустящими и вкусными.

Свекла должна быть бордового цвета и иметь сладкий вкус. Не допускается употребление овоща с белыми прожилками.

Капусту промывают, удаляют верхние листья, нарезают крупными кусками, а затем мелко по рецепту. Свеклу очищаем, промываем и натираем на крупной терке. Остальные овощи, если они используются, измельчаются так же, как и свекла.Для этого можно использовать терку для салатов по-корейски.

Приготовление квашеной капусты не требует много времени, ведь капусту не нужно нарезать тонкой соломкой, как квашеную капусту. По этому рецепту его нарезают квадратами.

Маринад обычно готовят из очищенной воды, соли, уксуса, сахарного песка и растительного масла. В сотейник или кастрюлю наливают воду, добавляют сыпучие продукты и кипятят. Снять с плиты, залить растительным маслом, перемешать и снова вскипятить. Отложите и добавьте уксус.По желанию в него добавляют пряные травы и специи.

Овощи выкладываем в кастрюлю или банку, заливаем горячим маринадом, накрываем блюдцем и оставляем на три-четыре часа. По истечении этого времени можно попробовать капусту.

Рецепт 1. Капуста быстрого приготовления со свеклой

Состав

два кг капусты;

четыре зубчика чеснока;

две морковки;

свеклы среднего размера;

Маринад

9% столовый уксус — 100 мл;

100 г сахарного песка;

120 мл подсолнечного масла;

30 г соли.

Способ приготовления

1. Вымойте капусту, удалите верхние листья. Вилки нарезать крупными кусочками, удалить плодоножку, затем нарезать капустные листья небольшими квадратиками. Выложите в кастрюлю или просторную посуду.

2. Морковь и свеклу очистить, вымыть и нарезать на терке крупными дольками или использовать для этого корейскую терку для салатов.

3. Вынуть чеснок из шелухи и нарезать зубцы тонкими ломтиками. Добавьте к капусте овощи и хорошо перемешайте вручную.Перелейте овощную смесь в чистую сухую банку объемом три литра.

4. В небольшую кастрюлю налейте стакан очищенной воды, всыпьте поваренную соль и сахарный песок. Варить на слабом огне. Влить растительное масло, перемешать и снова вскипятить. Снимаем кастрюлю с огня, вливаем уксус, перемешиваем.

5. Залить овощи в банку с кипящим маринадом, накрыть крышкой и оставить на четыре часа.

Рецепт 2. Капуста быстрого приготовления со свеклой, мелко нарезанная

Состав

1 кг 200 г белокочанной капусты;

морковь;

половинки головки чеснока;

Маринад

вода очищенная — 500 мл;

кислота уксусная 70% — 30 мл;

лавровый лист;

соль крупного помола — 40 г;

перец черный — шесть горошин;

масло растительное — ¼ стакана.;

сахарный песок — 120 г.

Способ приготовления

1. Кочан капусты, удалить верхние листья и срезать пенек. Листья капусты нашинковать тонкой соломкой. Это удобно делать специальным ножом с двумя лезвиями. В большую кастрюлю выложить нарезанную капусту.

2. Крупную морковь очистить, очистить и измельчить на терке с крупными кусками. Выкладываем в кастрюлю с капустой.

3. Мелкую свеклу очистить, вымыть и измельчить так же, как морковь.Цвет капусты зависит от количества свеклы, чем она крупнее, тем интенсивнее цвет.

4. Примерно половину большой головки чеснока разбирают, очищают от кожуры и нарезают тонкими ломтиками. Выкладываем к остальным овощам. Все перемешать, слегка замесив капусту.

5. Налейте в кастрюлю пол-литра, добавьте оставшиеся ингредиенты и держите на огне до кипения. Залить овощи кипящим маринадом. Накрыть плоской пластиной и установить на нее нагрузку. Мариновать капусту 12 часов.По истечении этого времени его можно есть. Раскладываем по чистым банкам, закрываем крышками и храним на холоде не более двух недель.

Рецепт 3. Маринованная капуста со свеклой «Пелюстка»

Состав

вилок средней кочанной капусты;

соль — Арт. ложка;

мелкой свеклы;

крупная морковь;

головки чеснока;

уксус — 150 мл;

масло растительное — полстакана;

сахарный песок — 100 г;

вода очищенная — литр;

перец черный — шесть горошин.

Способ приготовления

1. Вымойте капусту, удалите верхние листья и разделите на восемь частей.

2. Корнеплоды очистить, помыть и измельчить тонкой соломкой. Снимите головку чеснока. Снимите с них шелуху и измельчите тонкими ломтиками.

3. В кастрюлю налить очищенную воду, всыпать сахарный песок, перец горошком, поваренную соль и влить растительное масло. Поставить на огонь и варить пять минут с момента закипания.

4.Сложите капустные листья в глубокую миску, посыпав их нарезанными овощами. Залить содержимое горячим маринадом. Накрыть тарелкой и поставить сверху гнет. Держать в тепле пару дней, затем поставить в холод. Капуста может храниться до двух недель.

Рецепт 4. Маринованная капуста по-корейски со свеклой

Состав

кочана;

перец черный — шесть горошин;

соль крупного помола — 50 г;

столовый уксус — треть стакана.;

две свеклы;

два лавровых листа;

чеснок — четыре зубчика;

сахарный песок — полстакана .;

масло растительное — ½ стакана .;

вода очищенная — литр;

лук репчатый.

Способ приготовления

1. В небольшой кастрюле смешайте очищенную воду с солью и специями. Поставить на плиту и тушить минут десять. Затем добавьте уксус и перемешайте.

2. Капусту промыть, нарезать листьями и квадратиками размером со спичечный коробок.

3. Вымойте очищенную свеклу и нарежьте ее аккуратной тонкой соломкой.

4. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Освободите зубчики чеснока от шелухи и мелко нарежьте.

5. Выложите все овощи в эмалированную кастрюлю и хорошо перемешайте. Залить маринадом и дать ему нагреться на восемь часов. Затем столько же постоять на холоде.

Рецепт 5. Капуста быстрого приготовления со свеклой с хреном

Состав

свеклы — 300 г;

сахарный песок — 2/3 стакана.;

корень петрушки — 100 г;

соль крупного помола — 100 г;

чеснок — 100 г;

вода очищенная — 150 мл;

корень хрена — 100 г.

Способ приготовления

1. Вымойте кочаны, удалите верхние листья, срежьте пенек. Листья нарезать крупно.

2. Корень петрушки, хрена и чеснока очистить на мясорубке.

3. Очищенную свеклу вымыть и очистить.

4. Воду очищенную с солью и сахаром вскипятить.Слегка остыть.

5. В эмалированную сковороду выложить капусту и свеклу, посыпая измельченной овощной смесью и специями. Тамп. Залить содержимое рассолом, накрыть крышкой и мариновать пять дней. Готовую капусту хранить в холоде.

Рецепт 6. Провансальская капуста быстрого приготовления с маринованной свеклой

Состав

вилок белокочанной капусты;

душистый перец — восемь горошин;

одна свекла;

сахарный песок — стакан .;

лавровый лист;

уксус столовый — стакан.;

масло растительное — стекло .;

моркови — три штуки;

четыре зубчика чеснока;

соль крупного помола — 80 г;

вода очищенная — 1,5 л.

Способ приготовления

1. Свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке или измельчить в кухонном комбайне с помощью специальной насадки. Обвалять свеклу кипятком и бланшировать пять минут. Перелить на сито.

2. Капусту промыть, удалить верхние листья и нарезать тонкой соломкой.Морковь очистить и нашинковать на крупной терке. Очищенные дольки чеснока нарезать пластинами.

3. Растворите в воде сахар и соль. Добавьте уксус и поставьте смесь на огонь. Варить пять минут.

4. В эмалированную посуду выложить овощи, всыпать специи, перемешать. Влить маринад и растительное масло. Сверху поставить плоскую тарелку и поставить на нее груз. Капусту замариновать 12 часов. Затем поставить на хранение в холод.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления — полезные советы

• Помимо ингредиентов для маринада, указанных в рецепте, вы можете добавить зелень или специи на свой вкус.
• Для того, чтобы капуста приобрела приятный пикантный вкус, добавьте к ней очищенный и измельченный корень имбиря.
• Блюдо будет выглядеть аппетитно и красиво, если овощи выложить в банку слоями.
• Лук придает маринованным овощам особый вкус.
• Из маринованной капусты можно делать салаты, например, винегрет.

Зимой самые доступные овощи — это капуста, свекла и морковь, многие делают из них салаты или соленья.Такие закуски — отличное дополнение к основным блюдам, к тому же без них не обходится ни одно застолье. Маринованная капуста с кусочками быстрого приготовления и свекла популярна благодаря своим вкусовым качествам. Готовая закуска исчезает почти так же быстро, как и готовится. Давайте узнаем, как приготовить капусту быстрого приготовления прямо сейчас.

Белокочанная капуста, маринованная со свеклой

Этот рецепт предполагает количество ингредиентов на трехлитровую банку. Меньше готовить не имеет смысла, так как закуску оценят все члены семьи, а значит, быстро не станет.

Состав : капуста крупная — 1; свекла — 1 шт .; 4 зубчика чеснока. Маринад: вода — 1 л; сахар и соль — по 1 ст. л .; уксус — 0,5 стакана; лавровый лист — 2; горох горох — 10.

Овощи вымыть, очистить от капусты 3 верхних листа. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Чеснок нарезать дольками. Кочан капусты разрезать на 2 части и нарезать каждую крупными кусками. Нарезанную капусту и все нарезанные овощи перемешиваем вручную. Затем их нужно переложить в чистую банку, хорошенько утрамбовать.Теперь приготовим маринад.

Чтобы сварить маринад, возьмите небольшую кастрюлю, влейте воду, затем добавьте в нее все специи и вскипятите. Варить ароматную жидкость около 10 минут. Когда маринад немного остынет, снимите с него лавровый лист и влейте уксус. Залейте в банку маринад и накройте. Оставьте капусту остыть в комнате. Охлажденную закуску поставить в холодильник. Эту вкуснятину можно попробовать через 4 часа, но наиболее ярко выраженный вкус проявится после дня маринования.

Квашеная капуста со свеклой и морковью

Рецепт с луком и растительным маслом. Мариновать капусту каждая хозяйка по-своему.

Состав : капуста — 1, морковь — 1; свекла — 1; репчатый лук — 2 головки; чеснок — 3 зубчика. Маринад: на 1 литр воды берут 2 ст. Л. Соли, 150 г сахара; масло растительное уксус — по 100 мл, перец горошком — 1 ч.

Вымойте и очистите овощи. Морковь измельчаем на терке, свеклу режем дольками, капусту крупными дольками, луковыми кольцами, а чеснок режем дольками.Наполняем трехлитровую банку, укладывая дольки слоями.

Приготовление маринада. После закипания воды отправить в сковороду перец, соль и сахар, влить масло и уксус. Доведите жидкость до точки кипения. Можно залить овощи горячим маринадом. Оставьте емкость в комнате, пока маринад не остынет. Спустя время его можно переставить в более прохладное место — погреб, на балкон или в холодильник. Маринованная капуста быстрого приготовления будет готова через 4-6 часов. Получится сочная и хрустящая с характерным кисло-сладким вкусом.

Маринованная краснокочанная капуста

Красноголовая квашеная капуста тоже многими нравится, потому что она не только очень вкусная, но и аппетитно выглядит. Такая закуска может украсить даже праздничный стол и послужить отличным дополнением к картофельным и мясным блюдам.

Особенность этой капусты в том, что она более плотная по своей структуре, то есть намного жестче белокочанной. Это необходимо учитывать, если вы собираетесь его замариновать. Чтобы его листья быстро впитали ароматы специй из маринада, его нарезают на более мелкие кусочки.Лучше порубить. Итак, приготовим квашеную краснокочанную капусту.

Состав : капуста краснокочанная (среднего размера) — 1; свекла — 1; морковь — 2; зубчик чеснока. Маринад: вода — 1 л; соль — 2 ст. л; сахар — 3 ст. л .; тмин — 1 ч. корица — 0,5 ч. лавровый лист — 2; перец горошком — 1 ч. яблочный уксус — 150 мл.

Приступим. Вымойте и очистите свеклу и морковь. Овощи натереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Капусту промыть под водой и обсушить. Измельчите его разделочным ножом.Чеснок также можно просто нарезать дольками или кубиками. Все овощи хорошо перемешать и переложить в емкость для маринования — это может быть как трехлитровая бутылка, так и любая объемная кастрюля, покрытая эмалью.

Для приготовления маринада возьмите эмалированную емкость. Влейте в него воду и положите туда все специи. Прокипятить и прокипятить несколько минут, чтобы вода обогатилась ароматами специй. Теперь влейте уксус, снова доведите маринад до кипения. Снимите со сковороды лавровый лист. Залить маринадом ломтики овощей и накрыть крышкой.Если хотите отфильтровать специи, слейте жидкость через сито. После полного остывания краснокочанная капуста будет готова к употреблению, хотя кушать ее рекомендуется через сутки по рецепту.

Подавать к основному блюду квашеную капусту в качестве пикантной закуски. Подходит для застолья, где присутствует алкоголь.

Маринованная цветная капуста со свеклой быстрого приготовления

Что вам нужно приготовить?

Капуста 2 кг
— вода 375 мл (1,5 стакана)
— сахарный песок 4 столовые ложки
— яблочный уксус 1 стакан
— 0.5 стаканов подсолнечного масла
— пищевая соль 2 ст.л.
— свекла 2 штуки
— чеснок 1 головка

Поэтапное приготовление:

Свеклу и капусту помыть. Разобрать кочан на соцветия, свеклу очистить, с чеснока снять шелуху.

Разложить капусту по банкам.

Натереть свеклу и вылить в кастрюлю, где наливается кипяченая вода. Включите средний огонь. Добавьте в воду сахар, уксус, соль, подсолнечное масло и толченый чеснок.

После закипания маринада залить им капусту. Накрутите крышку, остыть. Убрать в холодильник. Маринованная цветная капуста быстрого приготовления будет готова через день.

Представленные рецепты отличаются простотой, так как не занимают много времени и не требуют особых кулинарных навыков. Для закусок используются продукты, доступные всем. Поэтому стоит их опробовать. Если вы сделаете эту закуску один раз, будьте готовы — родственники попросят вас приготовить еще раз, она очень вкусная, сочная и хрустящая.Дети охотно маринуют квашеную капусту. Однако не стоит лечить им грудничков, так как в нем много уксусной кислоты. Если все же маленькие гурманы захотят им насладиться, добавьте яблочный, а не простой уксус, и в меньшем количестве, чем указано в рецептах.

Маринованная капуста (быстрого приготовления) — гармония вкуса. Лучшие рецепты быстрой капусты с маринованной свеклой.

Маринованная капуста разнообразит рацион зимой и насытит организм полезными витаминами и минералами.Капусту со свеклой можно подавать как закуску, а также использовать для приготовления салатов.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления — основные принципы приготовления

Таким способом быстро замаривается капуста. Примерно через пять часов его можно есть, при этом овощи, несмотря на то, что они залиты горячим маринадом, остаются сочными, хрустящими и вкусными.

Он должен быть бордовым и иметь сладкий вкус. Не допускается употребление овоща с белыми прожилками.

Капусту промывают, удаляют верхние листья, нарезают крупными кусками, а затем мелко по рецепту.Свеклу очищаем, промываем и натираем на крупной терке. Остальные овощи, если они используются, измельчаются так же, как и свекла. Для этого можно использовать терку для салатов по-корейски.

Приготовление маринованных не требует много времени, ведь капусту не нужно нарезать тонкой соломкой, как квашеную капусту. По этому рецепту его нарезают квадратами.

Маринад обычно готовят из очищенной воды, соли, уксуса, сахарного песка и растительного масла. В сотейник или кастрюлю наливают воду, добавляют сыпучие продукты и кипятят.Снять с плиты, залить растительным маслом, перемешать и снова вскипятить. Отложите и добавьте уксус. По желанию в него добавляют пряные травы и специи.

Овощи выкладываем в кастрюлю или банку, заливаем горячим маринадом, накрываем блюдцем и оставляем на три-четыре часа. По истечении этого времени можно попробовать капусту.

Маринованная капуста со свеклой

Состав

два кг капусты;
четыре зубчика чеснока;
две морковки;
свеклы среднего размера;

Маринад

9% столовый уксус — 100 мл;
100 г сахарного песка;
120 мл подсолнечного масла;
30 г соли.

Способ приготовления

1. Вымойте капусту, удалите верхние листья. Вилки нарезать крупными кусочками, удалить плодоножку, затем нарезать капустные листья небольшими квадратиками. Выложите в кастрюлю или просторную посуду.

2. Морковь и свеклу очистить, вымыть и нарезать на терке крупными кусками или использовать для этого корейскую терку для салатов.

3. Удалите чеснок из шелухи и нарежьте зубцы тонкими ломтиками. Добавьте к капусте овощи и хорошо перемешайте вручную. Перелейте овощную смесь в чистую сухую банку объемом три литра.

4. В небольшую кастрюлю налейте стакан очищенной воды, всыпьте поваренную соль и сахарный песок. Варить на слабом огне. Влить растительное масло, перемешать и снова вскипятить. Снимаем кастрюлю с огня, вливаем уксус, перемешиваем.

5. Залить овощи в банку с кипящим маринадом, накрыть крышкой и оставить на четыре часа.

Капуста быстрого приготовления со свеклой, мелко нарезанная

Состав

1 кг 200 г белокочанной капусты;
морковь;
половина головки чеснока;
свекла
Маринад
вода очищенная — 500 мл;
кислота уксусная 70% — 30 мл;
лавровый лист;
соль крупного помола — 40 г;
перец черный — шесть горошин;
масло растительное — ¼ стакана.;
сахарный песок — 120 г.

Способ приготовления

1. Кочан капусты, удалить верхние листья и срезать пенек. Листья капусты нашинковать тонкой соломкой. Это удобно делать специальным ножом с двумя лезвиями. В большую кастрюлю выложить нарезанную капусту.

2. Крупную морковь очистить, очистить от кожуры и измельчить на терке с крупными дольками. Выкладываем в кастрюлю с капустой.

3. Мелкую свеклу очистить, вымыть и измельчить так же, как морковь.Цвет капусты зависит от количества свеклы, чем она крупнее, тем интенсивнее цвет.

4. Примерно половину большой головки чеснока разбирают, очищают от кожуры и нарезают тонкими ломтиками. Выкладываем к остальным овощам. Все перемешать, слегка замесив капусту.

5. Налейте в кастрюлю пол-литра, добавьте остальные ингредиенты и держите на огне до кипения. Залить овощи кипящим маринадом. Накрыть плоской пластиной и установить на нее нагрузку. Мариновать капусту 12 часов.По истечении этого времени его можно есть. Раскладываем по чистым банкам, закрываем крышками и храним на холоде не более двух недель.

Маринованная капуста со свеклой «Пелюстка»

Состав

вилок средней кочанной капусты;
соль — ложка столовая;
мелкая свекла;
;
головок чеснока;
уксус — 150 мл;
масло растительное — полстакана;
сахарный песок — 100 г;
вода очищенная — литр;
перец черный — шесть горошин.

Способ приготовления

1.Вымойте капусту, удалите верхние листья и разделите на восемь частей.

2. Корнеплоды очистить, промыть и измельчить тонкой соломкой. Снимите головку чеснока. Снимите с них шелуху и измельчите тонкими ломтиками.

3. В кастрюлю налить очищенную воду, всыпать сахарный песок, перец горошком, поваренную соль и влить растительное масло. Поставить на огонь и варить пять минут с момента закипания.

4. Сложите капустные листья в глубокую миску, посыпав нарезанными овощами.Залить содержимое горячим маринадом. Накрыть тарелкой и поставить сверху гнет. Держать в тепле пару дней, затем поставить в холод. Капуста может храниться до двух недель.

Маринованная капуста по-корейски со свеклой

Состав

кочана;
перец черный — шесть горошин;
соль крупного помола — 50 г;
столовый уксус — треть стакана .;
две свеклы;
два лавровых листа;
чеснок — четыре зубчика;
сахарный песок — полстакана.;
масло растительное — ½ стакана .;
вода очищенная — литр;
лук репчатый.

Способ приготовления

1. В небольшой кастрюле смешайте очищенную воду с солью и специями. Поставить на плиту и тушить минут десять. Затем добавьте уксус и перемешайте.

2. Капусту промыть, нарезать листьями и нарезать квадратами, размером со спичечный коробок.

3. Вымойте очищенную свеклу и нарежьте ее аккуратной тонкой соломкой.

4. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.Освободите зубчики чеснока от шелухи и мелко нарежьте.

5. Выложите все овощи в эмалированную кастрюлю и хорошо перемешайте. Залить маринадом и дать ему нагреться на восемь часов. Затем столько же постоять на холоде.

Маринованная капуста со свеклой и хреном

Состав

свеклы — 300 г;
сахарный песок — 2/3 стак.;
корень петрушки — 100 г;
соль крупного помола — 100 г;
чеснок — 100 г;
вода очищенная — 150 мл;
корень хрена — 100 г.

Способ приготовления

1. Вымойте кочаны, удалите верхние листья, срежьте пенек. Листья нарезать крупно.

2. Очистить корень петрушки, хрена и чеснока на мясорубке.

3. Очищенную свеклу вымыть и очистить.

4. Воду очищенную вскипятить с солью и сахаром. Слегка остыть.

5. В эмалированную сковороду выложить капусту и свеклу, посыпая измельченной овощной смесью и специями. Тамп. Залить содержимое рассолом, накрыть крышкой и мариновать пять дней.Готовую капусту хранить в холоде.

Капуста по-провански маринованная со свеклой

Состав

вилок белокочанной капусты;
душистый перец — восемь горошин;
одна свекла;
сахарный песок — стакан .;
лавровый лист;
уксус столовый — стакан .;
масло растительное — стекло .;
морковь — три штуки;
четыре зубчика чеснока;
соль крупного помола — 80 г;
вода очищенная — 1,5 л.

Способ приготовления

1. Свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке или измельчить в кухонном комбайне с помощью специальной насадки.Обвалять свеклу кипятком и бланшировать пять минут. Перелить на сито.

2. Капусту промыть, удалить верхние листья и нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить и нашинковать на крупной терке. Очищенные дольки чеснока нарезать пластинами.

3. Растворите в воде сахар и соль. Добавьте уксус и поставьте смесь на огонь. Варить пять минут.

4. В эмалированную посуду выложить овощи, всыпать специи, перемешать. Влить маринад и растительное масло. Сверху поставить плоскую тарелку и поставить на нее груз.Капусту замариновать 12 часов. Затем поставить на хранение в холод.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления — полезные советы

Помимо ингредиентов для маринада, указанных в рецепте, вы можете добавить зелень или специи на свой вкус.
Для того, чтобы капуста приобрела приятный пикантный вкус, добавьте к ней очищенный и измельченный корень имбиря.
Блюдо будет выглядеть аппетитно и красиво, если овощи уложить в банку слоями.
Лук придает маринованным овощам особый аромат.
Квашеную капусту можно использовать для приготовления салатов, например, винегрета.

Быстро маринованная свекла — Как мариновать свеклу

Николь Дюбуа

Вы можете мариновать практически любые овощи, включая свеклу, но процесс консервирования (и стерилизации), безусловно, может быть устрашающим. Вот тут и вступает в игру быстрое маринование. Этот метод, также известный как маринованные в холодильнике, позволяет хранить летние овощи до одного месяца в остром, уксусном рассоле без проблем с консервированием.Например, свекла получается землистой и нежной при приготовлении, но при мариновании приобретает сладкий и соленый вкус. Попробуйте готовый продукт на поджаренном хлебе с намазкой из козьего сыра, посыпанной свежей мятой и щепоткой морской соли!

Как приготовить маринованную свеклу с нуля?

Приготовить маринованную свеклу в холодильнике легко и быстро (консервирование не требуется!). Вы можете использовать свеклу любого цвета или смесь красной, желтой и полосатой свеклы. Свеклу отваривают и очищают от кожуры, а затем добавляют в банки с домашним рассолом.Их можно хранить в холодильнике до 1 месяца, но лучше всего их есть в течение первых 2 недель, чтобы получить оптимальную консистенцию.

Какой уксус лучше всего подходит для маринования?

В большинстве рецептов для маринования рекомендуется использовать дистиллированный белый уксус — он прозрачный по цвету с чистой терпкой кислотностью. Но вы, безусловно, можете использовать другие уксусы, такие как красное вино, яблочный сидр или даже рисовый винный уксус. Имейте в виду, что эти уксусы придадут маринованной свекле дополнительный аромат.

Обязательно ли чистить свеклу перед маринованием?

У свеклы обычно зернистая грубая кожица, которую лучше всего очистить перед маринованием.Варка свеклы ослабит кожицу и облегчит ее очистку. Если вы используете красную свеклу, обязательно наденьте перчатки и накройте разделочную доску полиэтиленовой пленкой или пергаментом, чтобы пальцы и доска не стали ярко-розовыми!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 чашки

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

2 фунт.

Средняя свекла, стебли удалены и очищены

2 c.

уксус белый дистиллированный

8

целые горошины черного перца

1/2 чайная ложка

семена желтой горчицы

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Поместите свеклу в большую кастрюлю и налейте столько воды, чтобы она покрывала ее. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого. Варить 30-40 минут. Достаньте свеклу из воды и дайте ей остыть, пока она не остынет.
2. Протрите свеклу бумажным полотенцем, чтобы удалить кожицу. Нарежьте свеклу дольками и разделите их между двумя консервными банками размером с пинту, оставив 1 дюйм пространства в верхней части банки.Добавьте веточки укропа.
3. В средней кастрюле смешайте уксус, сахар, соль, чеснок, перец горошком, семена горчицы и 1½ стакана воды.