польза и вред, рецепты с фото, отзывы

Для многих вкуснейшее варенье из инжира до сих пор остается непостижимой экзотикой, а ведь этот сладкий фрукт содержит массу витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Почему инжирное варенье так полезно, как правильно консервировать инжир и как хранить и употреблять это необычное лакомство, стоит рассмотреть перед выполнением заготовки.

Польза и вред инжирного варенья

Сложно переоценить пользу варенья из инжира в зимний период, ведь оно отлично помогает организму противостоять распространенным в это время года вирусам и инфекциям – укрепляет иммунитет, снижает температуру, способствует откашливанию мокрот. Домашние заготовки из инжира – прекрасное средство профилактики ОРЗ, гриппа, бронхита и астмы, поэтому начинать употреблять их стоит задолго до наступления сезонных эпидемий.

Инжир – хорошее мочегонное средство: в вареном виде он снимает отеки, выводит из организма лишнюю жидкость, а с ней вредные соли, токсины и тяжелые металлы. Деликатный слабительный эффект нормализует работу кишечника.

Ежедневно организм человека подвергается колоссальным физическим и эмоциональным перегрузкам – в условиях беспрерывного стресса сохранить душевное равновесие бывает ой как непросто. Вкусное варенье из инжира не только поднимет настроение, но и восстановит жизненные силы, наполнит тело энергией, активизирует работу мозга.

Совет! Инжирный джем обязательно следует включить в свой рацион школьникам и студентам в период подготовки к экзаменам, спортсменам и всем, чья деятельность связана с интенсивными физическими нагрузками.

Еще одно чрезвычайно полезное свойство инжира – укрепление сердечной мышцы и стенок сосудов. Его регулярное употребление приводит в норму артериальное давление, очищает кровь, дарует здоровье и долголетие.

К счастью, столь уникальное лакомство не имеет серьезных противопоказаний. От инжира в любом виде стоит отказаться людям, страдающим сахарным диабетом, и всем, у кого данный фрукт вызывает аллергические реакции. Также варенье из инжира не подойдет тем, кто следит за своим весом, так как этот продукт содержит много сахара и, соответственно, является высококалорийным. В целом допустимая норма составляет 50 г варенья в день – это позволит наслаждаться любимым десертом без вреда для фигуры.

Как сварить варенье из инжира на зиму

Конечно, сегодня готовое варенье можно купить в любом супермаркете, но никто не поручится за его состав, да и вкусовые качества такой покупки могут оказаться не на высоте. На самом деле этот деликатес легко приготовить в домашних условиях – какие-то особенные кулинарные навыки для этого не понадобятся, зато полученный результат обязательно порадует всех сладкоежек без исключения.

Простой рецепт варенья из инжира на зиму

В целом рецепт приготовления варенья из свежего инжира является довольно традиционным. Для этого понадобятся:

• инжир – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• вода – 2 ст. л.;

Для варки лучше отбирать самые светлые плоды, покрытые тонкой шкуркой. Их следует правильно подготовить – хорошо вымыть и обрезать хвостики. Затем предстоит определиться с консистенцией будущего десерта: фрукты можно оставить целыми, разрезать их пополам или на несколько частей. В последнем случае в процессе варки дольки станут плотными, похожими на мармелад. Если же после удаления кожицы мякоть измельчить, из инжира получится красивое полупрозрачное желе, отличающееся мягкой однородной консистенцией. После этого можно приступать непосредственно к приготовлению варенья:

1. Предварительно очищенные и нарезанные плоды нужно засыпать сахаром и оставить на 20 минут отстаиваться при комнатной температуре.
2. В ягодную массу влить воду, смесь поставить на медленный огонь. Чтобы фрукты не пригорели, время от времени их следует помешивать.
3. Когда сахар полностью растворится и фруктовая масса закипит, варенье нужно проварить 5 минут и только после этого снять с огня.
4. Остывшую смесь нужно снова довести до кипения и варить еще 5 минут – эту процедуру предстоит повторить еще 3 раза, на четвертый время кипения увеличивается до 15 минут.

Во время приготовления с фруктов нужно снимать появляющуюся пену. Готовое лакомство еще горячим разливают по стерилизованным банкам.

Как приготовить варенье из инжира быстрым способом

Существует и быстрый способ приготовления вкусного варенья из инжира – этот рецепт позволяет сразу же полакомиться сладостью, не дожидаясь наступления холодов.

Список ингредиентов:

• инжир – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимон – 0,5 шт.

Весь процесс займет не больше 10 минут:

1. Спелые плоды необходимо очистить от кожицы и засыпать сахаром.
2. Емкость с инжиром на всю ночь ставится в темное прохладное место.
3. В отстоявшуюся мякоть следует добавить очищенный от шкурки и нарезанный кусочками лимон.
4. Поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить, помешивая 5 минут.
5. Снять с огня, охлаждать в течение 15 минут.
6. Еще раз нагреть фруктовую массу, снова доведя ее до кипения.
7. Горячее варенье закатать в банки.

Рецепт приготовления варенья из зеленого инжира

Плоды инжира бывают двух видов – черные и беловато-зеленые. Первые срывают после того, как шкурка приобретет чернильно-синий оттенок, вторые же поспевают, когда их поверхность становится желтоватой.

Список ингредиентов:

• зеленый инжир – 0,5 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 125 мл;
• сок лимона – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. С недозревших плодов срезают черенки.
2. С каждой стороны кожуру плода протыкают вилкой, после чего их бросают в кипяток и варят 10 минут.
3. Кипяток сцеживают, ягоды заливают холодной водой – эту процедуру необходимо повторить 3 раза.
4. Из воды и сахара на медленном огне заваривают сироп, в который добавляют отваренные ягоды.
5. Всю смесь кипятят 40 минут, в процессе варки в нее добавляют лимонный сок – это поможет варенью загустеть.

Рецепт приготовления варенья из крупного инжира

Во время варки из крупного инжира получаются красивые желеобразные плоды. Для варенья потребуется:

• крупные плоды инжира – 0,7 кг;
• сахар – 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды тщательно промывают, кончики плодоножек срезают – оболочка плода при этом должна остаться целой.
2. Инжир засыпают сахаром и настаивают 3 часа – ягоды должны пустить сок.
3. Емкость с вареньем ставят на огонь – его нужно довести до кипения, время от времени снимая пену.
4. Ягоды кипятят 5 минут, охлаждают и настаивают 10-12 часов.
5. Инжир снова кипятят 5 минут и снова настаивают еще 10 часов.
6. Последний раз массу кипятят в течение 10 минут. При желании в десерт можно добавить сок лимона или ваниль – это сделает его вкус еще насыщеннее.

Рецепт варенья из сушеного инжира

Невероятно вкусный и полезный десерт получится из сушеного инжира с сухофруктами:

• инжир сушеный – 1 кг;
• сахар – 0,75 кг;
• вода – 1,25 л;
• сок одного лимона;
• грецкие орехи – 200 г;
• кедровые орешки – 50 г;
• кунжут – 150 г;
• анис – 1 шт.

Способ приготовления:

1. В большую емкость наливают воду, добавляют сахар и лимонный сок.
2. На сильном огне сироп доводят до кипения и варят 10 минут – время от времени жидкость нужно размешивать деревянной ложкой, чтобы сахар полностью растворился.
3. Сушеные плоды моют, вытирают насухо и разрезают на 4 части.
4. Ягодные дольки бросают в кипящий сироп, сюда же добавляют звездочку аниса – полученную смесь варят на медленном огне 30 минут.

На разогретой сковороде кунжут и грецкие орехи обжаривают пару минут до золотистого цвета, вместе с сырыми кедровыми орешками всыпают в ягодную массу, которая варят еще минуту.

Рецепт приготовления варенья из инжира с орехами

Невероятно вкусный десерт получится, если к сладкому инжиру добавить орехи. Инжирное варенье с фундуком является традиционным грузинским десертом – для его приготовления потребуются:

• инжир – 1 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг;
• вода – 0,4 л;
• очищенный фундук – 1 кг.

Варенье готовят следующим образом:

1. Из половины воды и сахара нужно сварить сироп.
2. В целых плодах сделать прокол и поместить туда орехи.
3. Обработанный таким образом инжир сложить в кастрюлю.
4. Залить фрукты теплым (не горячим) сиропом.
5. Оставить инжир настаиваться на протяжении 12 часов в темном прохладном месте.
6. Поставить ягодно-ореховую массу на огонь, довести до кипения, слить образовавшуюся в процессе варки жидкость.
7. Довести ягоды до кипения еще раз и варить в течение 15 минут, беспрерывно помешивая.
8. Из оставшейся воды и сахара сварить вторую порцию сиропа и залить им фруктовую массу, снова оставить в холоде еще на 12 часов.
9. Последний раз прокипятить варенье, снимая пену шумовкой.

Закатать инжир в банки.

Рецепт варенья из белого инжира

Для приготовления аппетитного десерта из белого инжира понадобятся:

• плоды белого инжира – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• вода – 300 мл.

Способ приготовления:

1. Из воды и сахара сварить сироп.
2. Каждый плод проколоть вилкой в нескольких местах и опустить в сироп.
3. Варить ягоды на медленном огне 15 минут, остудить и дать настояться в течение часа.

Остывшую массу снова нагреть и варить еще 20 минут, остудить и еще раз проварить.

Варенье из инжира с коньяком

Список ингредиентов:

• плоды инжира – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• коньяк (можно заменить водкой или спиртом).

Способ приготовления:

1. С крупных зрелых плодов (лучше всего использовать белый инжир) снимают кожицу, в нескольких местах на них делаются проколы.
2. В глубокую емкость ягоды выкладывают слоями, каждый слой засыпают сахаром и поливают коньяком – в таком виде их нужно оставить на всю ночь.
3. Сладкую массу доводят до кипения и остужают несколько раз, пока сироп не загустеет.

Блюдо готово.

Варенье с инжира на зиму с виноградом

В этом случае следует отдать предпочтение крупному винограду:

• инжир черный – 0,65 кг;
• виноград – 0, 65 кг;
• сахарный песок – 250 г.

Способ приготовления:

1. Инжир необходимо нарезать мелкими кусочками, виноград разделить пополам, удаляя при этом косточки.
2. Ягоды перемешивают, засыпают сахаром и оставляют на 12 часов.
3. Ягодную массу разогревают, доводят до кипения и варят на протяжении 5 минут.

После этого можно закатывать.

Рецепт варенья из инжира в мультиварке

Самый легкий и быстрый способ приготовить изысканное лакомство – сварить варенье из инжира в мультиварке без воды. Для этого понадобятся:

• инжир – 1 кг;
• сахар – 500 г;
• лимоны – 2 шт.;
• молотые специи (имбирь, корица, кардамон) – по 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Плоды режут на кусочки, засыпают сахаром и оставляют на 1 час.
2. В ягодную массу вливают сок двух лимонов, также для усиления вкуса можно сюда же натереть цедру.
3. Всыпать пряности и поставить ягоды в мультиварку при режиме сильного давления с закрытым клапаном.
4. Остывший джем разложить по банкам.

Важно! Если джем предполагается хранить длительное время, ягоды и сахар следует брать в равных пропорциях.

Рецепт инжирового варенья без варки

Плоды измельчают при помощи мясорубки или блендера и отстаивают несколько часов. Выделившийся сок нужно слить и добавить сахар в пропорции 1:1 (или 1:2 – тогда варенье получится более сладким). Вкусное лакомство готово!

Что делать, если варенье из инжира забродило

Спасти инжирный джем можно, переварив его заново. Для этого варенье нужно выложить в большую емкость, добавить немного воды, довести массу до кипения, остудить и разложить по чистым банкам.

Сроки и условия хранения

Зимой инжирный джем прекрасно хранится и без стерилизации – держать его нужно в темном прохладном месте. Варенье можно закатать в банки либо держать в холодильнике в плотно закручивающихся емкостях.

Отзывы о варенье из инжира

Кругликова Элеонора, 35 лет, г. Краснодар.

Впервые попробовала инжирный джем на отдыхе в Грузии и так полюбила, что теперь регулярно готовлю эту вкусность дома. Родные просто в восторге – долго запасы у нас не хранятся.

Прохорова Алла, 48 лет, г. Сочи.

В нашей семье рецепт повидла из сочного, сладкого инжира передается из поколения в поколения – без этого лакомства невозможно представить праздничный стол. Часто добавляю орехи, специи или сухофрукты – это придает любимому варенью новизны и десерт никогда не надоедает.

Локтева Инна, 29 лет, г. Зеленоград.

Искала в интернете что-то интересное и наткнулась на экзотическое инжирное варенье. Думала, это деликатес из разряда высокой кухни, а оказалось все просто и быстро, а главное – невероятно вкусно!

Заключение

Варенье из инжира – невероятно вкусное, полезное и простое в приготовлении лакомство. Сделать нежное инжирное варенье в домашних условиях поможет легкий рецепт с подробными фото – в представленной коллекции каждый найдет себе вариант по душе.

Варенье из инжира — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• Инжир -1 кг
• Сахарный песок -1 кг
• Вода (1ст) -200 г

Время приготовления:

Процесс подготовки плодов к варке и сам процесс варки варенья занимает около 1,5 часа, суммарный перерыв между варками составляет около суток.

Объем полученного варенья -1,5 л

Требования к посуде:

Для варки варенья требуется эмалированный или алюминиевый таз, либо кастрюля с широким дном.

Польза и вред варенья из инжира:

Плоды инжира содержат массу полезных веществ, необходимых для правильной деятельности организма. Среди них легко усваиваемые сахара, пектиновые вещества и органические кислоты, витамины группы В, микроэлементы: кальций, железо, калий, медь. Несмотря на сладкий вкус, инжир утоляет жажду. При помощи плодов инжира лечат многие болезни. Среди них: отравление, ангина, ларингит, трахеит, тромбоз, повышенное сердцебиение, анемия, бронхиальная астма, болезни сердца и сосудов, женские заболевания. Улучшая работу желудка, почек и печени, активизируя плазму крови и укрепляя стенки кровеносных сосудов, инжир помогает при тахикардии и болезнях бронхов, нежелательных изменениях в работе скелетной и сердечной мускулатуры, снижает уровень холестерина. Пектиновые вещества в его составе эффективно содействуют регенерации соединительной ткани при суставных и костных травмах, ускоряют заживление ран и нарывов. Инжир используют как средство снимающее жар. Он входит в состав слабительных лекарств. В листьях дерева содержится эфирное масло, которое, имеет противовоспалительные свойства.

Из инжира делают заготовки на зиму, его сушат, варят из него джемы, варенья. Правильно высушенный инжир обладает целебными свойствами и прекрасным вкусом. По содержанию сахара и белка сушеный инжир превосходит свежие плоды в три раза. Сушеный инжир способствует поднятию настроения, активизации умственной и физической деятельности. Инжир полезно употреблять утром на голодный желудок.

Из перечисленных целебных свойств вытекают полезные свойства варенья из инжира: слабительное и мочегонное воздействие, укрепление работы сердечно-сосудистой и нервной системы, предупреждение железодефицитной анемии, эффективное средство против упадка сил и жара, лечение бронхита, травм, легочных и простудных заболеваний.

Противопоказания к употреблению инжира.

Сильный слабительный эффект инжира требует внимательного отношения ко времени его употребления. Такие болезни как диабет, панкреатит, острые кишечные болезни исключают употребление инжира. При ожирении и склонности к полноте сушеный инжир и варенье из инжира противопоказаны, в связи с их высокой калорийностью. Инжир не едят после еды или вместе с любыми другими сладкими сухофруктами так как это вызывает метеоризм.

Как варить варенье из инжира

Существуют различные сорта инжира, различающиеся по цвету, форме плодов и количеству мелких семян внутри красно-оранжевой мякоти.

Для приготовления варенья следует выбирать спелые светло-желтые плоды среднего размера. Они имеют наиболее сладкий вкус и минимальное содержание семян. Предварительно плоды промывают в воде. Если плоды не имеют темных пятен на поверхности, их не очищают от кожуры, лишь удаляют хвостики.

Если пятна есть, то кожицу надо снять острым ножом.

Далее готовят сахарный сироп. Полученную от смешивания сахарного песка и воды массу ставят на умеренный огонь и нагревают до кипения. Остудив сироп, в него опускают очищенный инжир и держат его в сиропе 2-3-часа.

Далее, на сильном огне массу доводят до кипения и варят по 5-10 минут в 3-4 приема с перерывом по 3-4 часа. Образующуюся пенку снимают шумовкой.

Также необходимо собирать и удалять мелкие семена, всплывающие в большом количестве на поверхность варенья. Периодически посуду с вареньем встряхивают, для того, чтобы плоды равномерно проварились.

Варенье будет готово, когда сироп загустеет настолько, что капля остывшего сиропа не растекается, если капнуть им на тарелку.

Для получения светлого оттенка, за несколько минут до окончания варки в варенье можно добавить 1 столовую ложку лимонного сока или лимонную кислоту, разведенную в воде. Если предпочтительны более оригинальные варианты варенья, то в качестве добавки можно использовать орехи, которые неплохо сочетаются с инжиром.

Использование таких пряностей как кардамон, гвоздика, мускатный орех или розмарин позволит придать варенью новый аромат и необычный вкус.

Традиционно, варенье из инжира подают к чаю или едят на завтрак, используя его для приготовления бутерброда со сливочным маслом и вареньем. Некоторым гурманам нравится яичница, приготовленная с добавлением варенья из инжира.

Хранят варенье в стеклянных банках в прохладном месте.

Калорийность

• Энергетическая ценность свежего инжира составляет 49 ккал/100 г:
• По разным источникам, калорийность сушеного инжира колеблется от 214-257 ккал / 100 г
• Калорийность варенья из инжира составляет 236 ккал /100 г

Варенье из инжира с лимоном по простому пошаговому рецепту

Категория:

Домашнее варенье

Автор:

Ирина Рогозина

Сегодня вы сможете узнать рецепт приготовления варенья из инжира с лимоном. Почитаете, как правильно подготовить плоды инжира к варке, увидите подробно всю технологию этой подготовки, получите некоторые советы по расфасовке изделия и хранению варенья, познакомитесь с количественным составом ингредиентов. Тем, кто будет варить варенье из инжира с лимоном впервые, огромную пользу окажут пошаговый рецепт и красочные фото всех этапов приготовления.

Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля для варки варенья, нож, зубочистка, дуршлаг для промывки плодов, шумовка.

Полезные советы

• Банки, в которых будем хранить варенье из плодов родом из Турции, перед применением обязательно следует простерилизовать, а затем высушить.
• Разливать варенье из инжира по банкам следует в горячем виде. Для того, чтобы стеклянная емкость не лопнула из-за высокой температуры варенья, поместите в банку чайную или столовую ложку, а затем наливайте туда варенье.
• Варенье из инжира с лимоном является прекрасным профилактическим средством от простудных заболеваний. Кроме того, оно обладает мочегонными свойствами, убирая отеки. При этом из организма уходят токсины и тяжелые металлы.
• Этот десерт имеет способность восстанавливать жизненные силы. Его полезно кушать студентам и школьникам во время экзаменов, спортсменам, людям, занятым физическим трудом.

Существует множество рецептов приготовления вкусных необычных лакомств и варенья, которые можно делать на зиму. Одно из таких – варенье из инжира, плодов, произрастающих в Турции. Это очень вкусное, ароматное лакомство с большим удовольствием будут кушать ваши дети. Попробуйте приготовить такое варенье и напишите в комментариях, все ли у вас получилось? Как отнеслись к изделию ваши близкие?

Ингредиенты

Инжир

3 кг

Сахарный песок

2,5 кг

Лимон

1 шт.

Вода

150 мл

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

1. Инжир в количестве трех килограммов моем под проточной водой. Даем влаге уйти. У каждого плода отрезаем ножом хвостики с обеих сторон. Затем с помощью зубочистки делаем пять-шесть проколов по каждому плоду, складываем инжир в отдельную посуду, в которой и будем варить варенье. Затем засыпаем весь инжир сахарным песком. Для этого нам потребуется 2,5 килограмма сахарного песка.
2. Теперь доливаем в кастрюлю с инжиром и сахаром 150 мл воды. Помещаем кастрюлю на очень медленный огонь.
3. Держим кастрюлю с плодами инжира и сахаром на таком огне до полного растворения сахара и закипания. Перемешиваем ингредиенты время от времени кухонной лопаткой. Когда сверху варенья появится пенка, ее необходимо аккуратно убрать с помощью шумовки.
4. Провариваем варенье в течение десяти-пятнадцати минут. Затем убираем огонь и оставляем кастрюлю на 5-6 часов. По прошествии этого времени снова ставим кастрюлю с инжиром на медленный огонь, доводим до кипения, перемешиваем время от времени кухонной лопаткой, варим 10-15 минут, снова оставляем на пять-шесть часов.
5. Такие процедуры повторяем три-четыре раза. Когда варенье поставим на огонь в последний раз, в него следует добавить лимон. Для этого моем лимон под краном, убираем внутренние косточки, нарезаем кубиками или небольшими дольками и отправляем в кастрюлю. Варим 15-20 минут, а затем разливаем по банкам и закрываем крышками.
6. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем их тщательно и оставляем до полного остывания. После того, как банки остынут, убираем их в прохладное место для длительного хранения.

Видеорецепт приготовления

Чтобы ближе и глубже освоить весь процесс приготовления варенья из инжира, подробно увидеть такой процесс в домашних условиях, вам необходимо посмотреть этот видеоматериал.

Варенье из инжира: вкусные рецепты приготовления, рекомендации

Любите инжир, но он быстро начинает портиться? Попробуйте сварить из него вкусное варенье! Инжир — это фрукт, который нам завезли из теплых южных стран. Чтобы приготовить варенье из инжира, можно использовать как сушеные, так и свежие фрукты. При использовании сушеных плодов их необходимо будет предварительно замочить заранее.

Уникальный фрукт инжир

Инжир известен и своими лечебными свойствами. Его используют для того, чтобы вылечить больных бронхитом и дают при болях в горле. Каждый уважающий себя южанин всегда держит в запасе у себя баночку джема из инжира. Он повышает иммунитет человека, насыщает организм полезными витаминами и микроэлементами. Положительно влияет на защитную функцию организма перед вирусами и инфекциями.

Чтобы у вас получилось ароматное и вкусное варенье, старайтесь выбирать свежие, качественные плоды. К сожалению, инжир очень быстро начинает бродить, поэтому варить его необходимо очень быстро. И не нужно варить долго, достаточно всего 5 минут для подготовки. Первым делом фрукт должен дать сок, потом его необходимо поставить на огонь и по пять минут пару раз проварить. Это будет способствовать тому, что на выходе у вас получится не джем, а смесь необходимой консистенции.

Простой рецепт варенья

Вам понадобится килограмм свежих плодов, 700 грамм сахарного песка. Первоначально вымойте тщательно плоды. Старайтесь выбирать очень крупные и спелые фрукты. Кончики срежьте аккуратно, чтоб не нарушить целостность формы плода. Кожицу желательно не трогать, это позволит фруктам не расползтись во время варки и не превратиться в кашицу. Переложите аккуратно нежные плоды в кастрюльку. Засыпьте сахаром. Помните о том, что непосредственно сам инжир — довольно сладкий плод. Поэтому нет необходимости брать пропорцию 1:1. Количество сахарного песка в инжирном варенье не влияет на срок хранения заготовки.

1. Оставьте плоды, засыпанные сахарным песком, примерно на три с лишним часа. За это время должен выделиться сок-сироп. Если хотите ускорить процесс выделения сока, добавьте немножко воды. Далее, переместите кастрюльку на небольшой огонь. Дайте слегка закипеть. Если появится пена — ее необходимо убрать. Проварите еще пять минут. Не забывайте помешивать варенье, чтобы оно не пригорело. Пусть сахарный песок полностью растворится. Уберите кастрюльку с огня. Накройте ее чистым полотенцем. Пусть варенье настоится в таком виде около десяти часов.
2. Когда плоды настоятся в сиропе, верните все обратно на минимальный огонь. Не забывайте собирать пену. Проварите еще минут пять и снимите кастрюльку с огня. Оставьте снова настаиваться на протяжении десяти часов. Когда пройдут вторые десять часов, варенье будет похоже на желейную субстанцию. Плоды успеют пропитаться сиропом, однако, останутся целыми и упругими.
3. Далее, поставьте вариться на десять минут. Если есть желание — можете добавить немного ванилина или ванильного сахара.

Хорошо подойдет и лимонный сок. Это добавит вашему варенью более утонченный и насыщенный аромат. Готовый продукт можно выкладывать для подачи или закатывания.

Правила приготовления и советы

Важные секреты приготовления:

• Если вы не умеете выбирать плоды инжира и случайно взяли недостаточно зрелые, то можете проколоть их при помощи зубочистки в нескольких местах. Это позволит сиропу проникнуть внутрь плода и пропитать его.
• Для приготовления однородной смеси, без цельных фруктов, вам обязательно придется очистить плоды от кожуры.
• Чтобы приготовить ароматное варенье из инжира — берите только внутреннюю мякоть плода.

Допускается добавление в варенье орехов, изюма, чернослива, фиников и кураги. Это немного разнообразит вкус инжира и придаст варенью еще большую оригинальность и аромат. Этот рецепт варенья из инжира порадует всю вашу семью.

Если вы хотите получить инжировое варенье с восточными нотками — добавляйте в заготовку во время варки немного молотого мускатного ореха, гвоздики, молотый кардамон и имбирь в порошке. Не будет лишней и корица. Не забывайте о том, что специи следует добавлять совсем по чуть-чуть — на кончике ножика.

Плоды нужно очень тщательно вымывать под проточной водой. Если вы варите целые плоды — старайтесь обращать внимание на твердые и упругие спелые фрукты. Кончик плода необходимо срезать очень аккуратно — чтобы не повредить саму структуру, и тогда инжир не расползется у вас во время тепловой обработки. Если взять во внимание все рекомендации по приготовлению, каждый хозяин или хозяйка останется довольным полученным результатом.

13 лучших пошаговых рецептов с фото

Сочные и сладкие плоды фигового дерева утоляют голод, спасают от жажды. В странах, где культивируют это растение, фруктами лечат простуду и кашель, запоры и анемию. Ягоды богаты аскорбиновой кислотой, токоферолом, витаминами A и B. Есть в них микроэлементы в виде кальция, магния, железа, меди, фосфора. Все эти компоненты сохраняются и в инжировом варенье, если знать, как его правильно готовить. Хотя отечественные сливы и яблоки стоят намного дешевле, из них получаются вкусные джемы и компоты, немало женщин хотят удивить домочадцев лакомством из заморского фрукта.

Приготовление варенья из инжира — особенности и секреты

Спелые ягоды фигового дерева, которое растет и на юге России, отличаются окрасом. Черные плоды срывают, когда они приобретают фиолетовый оттенок. Во время созревания светлый инжир становится желтым. Спелые фрукты легко отделяются от ветки. На зиму из них готовят джемы, компоты, в сладкий продукт добавляет орехи, изюм, мед. Улучшается вкус при сочетании с разными специями.

Светлый инжир не разваривается, ягоды не лопаются, а получаются целыми.

Сколько времени варить плоды, зависит от цвета и размера, необязательно выбирать самые крупные фрукты, вполне подойдут и те, что имеют среднюю массу.

Подготовка инжира

Ягоды очищают от листиков, веточек и мусора и тщательно промывают. Перед тем как засыпать сахар или наливать сироп, плоды прокалывают вилкой, тогда они будут вариться равномерно.

Чтобы заготовить лакомство на зиму из белого инжира, шкурку срезать не надо, в черных плодах кожицу лучше удалить, поскольку она твердая и плотная, и джем сварится не за 30 минут, как из светлого инжира, а за целый час, а если он получится жидким, кипятить придется еще и дольше. Лакомство готовят как из переспевшего, так и из зеленого фрукта.

Простой рецепт «Пятиминутка»

Не у каждой женщины есть масса свободного времени, поэтому многие прибегают к быстрому способу варки свежего инжира.

У ягод удаляют кожуру, насыпают в них сахар и помещают в прохладном месте часов на 8. После этого миску с плодами ставят на плиту, при закипании добавляют лимон, разрезанный ломтиками, варят 5 минут. Чтобы масса не приставала к емкости, нужно ее перемешивать. Спустя четверть часа процесс повторяют. Для домашних условий этот вариант приготовления десерта подходит лучше всего. Употреблять лакомство можно, как только оно остынет.

Сахара берется ровно наполовину меньше, чем ягод.

Варенье из инжира по-азербайжански

Фиговое дерево очень хорошо себя чувствует на Кавказе. Армянки, грузинки, аджарки издавна использовали его плоды для приготовления сладостей. Ароматное лакомство несложно сварить, если взять за основу рецепт азербайджанских женщин:

1. Ягоды в количестве 3 кг надо промыть, срезать кожуру.
2. Переложить инжир в глубокую кастрюлю.
3. Высыпать в плоды сахар, его нужно 2,5 килограмма.
4. Когда фрукты покроются жидкостью, смесь кипятится на огне четверть часа. После остывания процесс повторяют еще 4 раза.

Если капля готового варенья перестанет растекаться по блюдцу, его перекладывают в банки вместе с ломтиками свежего лимона. Когда емкости закупориваются крышками, зимой десертом будут лакомиться домочадцы, да еще попросят добавку.

Инжирное варенье с фундуком

Вкус джемов и других заготовок из плодов фигового дерева становится более насыщенным при сочетании с разными фруктами или орехами. Хозяйкам, которые хотят удивить семью вареньем из инжира, стоит воспользоваться рецептом абхазских женщин. Для этого нужно взять:

• сахар — 6 стаканов;
• ягоды и фундук — по килограмму;
• воду — 400 мл.

Орехи необходимо очистить от шелухи и начинить ими вымытые и проколотые плоды. После этого инжир помещают в кастрюлю, добавляют сироп, который нужно готовить из 3 стаканов сахара и одного воды. Массу из ягод с фундуком кипятят, после чего сладкую жидкость сливают и снова ставят на огонь на 15-20 минут, к ягодам добавляют вторую часть сиропа и относят в холодное место. Спустя 12 часов надо снова прокипятить варенье, убрать пенку и закатать в банки.

Сладости обожают все дети, и такой десерт им точно понравится, кроме того, этот продукт очень полезен.

Инжировое варенье с грецким орехом

Пошаговый рецепт лакомства из ягод фигового дерева помогает приготовить его даже тем, кто никогда этого не делал, раньше не видел ни черных, ни зеленых плодов.

На килограмм инжира берутся:

• грецкие орехи — 5-6 стаканов;
• вода — 400 мл;
• лимон;
• сахар — 1 кг.

Ягоды нужно промыть, желательно срезать кожицу. Посерединке каждого плода сделать отверстие. Орехи очищают от скорлупы, поджаривают на масле и помещают их в инжир. Приготовленным сиропом заливают фрукты, кипятят четверть часа, оставляют в холодном месте на ночь. С утра смесь опять нагревают, добавляют кусочки лимона и помещают в банки.

Джем из инжира в мультиварке пошагово

В последнее время жизнь женщинам упростили новые электрические приборы. Заготовки из фруктов можно делать не только на газовой плите, еще вкуснее и полезнее джемы получаются в мультиварке. В плодах лучше сохраняются и витамины, и органические кислоты, и микроэлементы.

Для джема из инжира понадобятся:

• ягоды — 1 кг;
• сахар – 2 ст.;
• приправы;
• лимон — 2 шт.

Приятный аромат придают десерту кардамон, корица, молотый имбирь. Каждый из компонентов можно брать в отдельности или использовать все вместе.

Чтобы правильно сварить джем:

1. Измельченные плоды инжира засыпают сахаром.
2. Натирают на терку кожицу лимона, а сок выливают в ягоды.
3. В плоды кладут по чайной ложке специй и отправляют в емкость мультиварки, выбрав кнопку с режимом высокого давления или тушения.

Время приготовления выставится самостоятельно, но обычно кипит джем 2 часа. Его достают из чащи и распределяют по банкам.

Варенье из слив и инжира

Бывает, что в садах, на дачных и загородных участках созревает столько фруктов, что владельцы не знают, что с ними делать. Там, где выращивают инжир, варят ягоды со сливами. Чтобы заготовить такой десерт на зиму, берут по килограмму плодов. Для сиропа понадобится 500 г сахара и 2 стакана воды.

Фрукты моют и перебирают, удаляя мятые, гнилые, зеленые. Плоды фигового дерева прокалывают в нескольких местах. Сливы разламывают или разрезают на половинки и вытаскивают косточки.

Кастрюлю заполняют водой, всыпают сахар и кипятят на малом огне до тех пор, пока не останется ни одной крупинки. В другую посуду складывают подготовленные ягоды, емкость заполняют горячим сиропом. Когда цвет плодов изменится, кипятят еще 10 минут, добавляют щепотку лимонной кислоты. Варенье выливают в стерильные банки и закупоривают крышками. Вряд ли такое лакомство долежит до весны, поскольку съедается очень быстро.

Рецепт приготовления из инжира и апельсинов

Неповторимый аромат джемам и компотам придают цитрусовые фрукты. В южных регионах на стол к чаю ставят варенье, которое делают из инжира и апельсинов. Ягоды, а их нужно взять килограмм, моют и нарезают кусочками, помещают в кастрюлю, куда наливают ½ стакана воды и высыпают 500 г сахара.

Апельсин на пару секунд окунают в кипяток, а затем выдавливают из него сок. Цедру измельчают на терке, смешивают с корицей и инжиром. Через 3 часа фрукты ставят на огонь, минуту проваривают и заполняют сладким и ароматным продуктом банки. Долго не портится такая заготовка, даже если хранится при комнатной температуре.

Варенье из инжира и винограда

Жители южных областей могут позволить себе изысканные десерты из разных фруктов. Сладкие плоды фигового дерева хорошо сочетаются с ликером, розмарином, ромом. Оригинальный вкус понравится всем домочадцам, если приготовить варенье из килограмма инжира, такого же количества крупного винограда без косточек.

Ягоды снимают с веточек, тщательно моют, разрезают на мелкие кусочки, перемешивают с сахаром, которого достаточно 400 г. Чтобы фрукты пустили сок, их оставляют на кухне. Спустя 12 часов миску с ягодами перемещают на плиту. После закипания лакомство нужно варить всего 5 минут.

Десерт будет еще вкуснее, если в процессе приготовления добавить грецкие орехи и после его окончания всыпать пакетик ванильного сахара.

Варенье из инжира без варки

Изысканный деликатес можно получить, не подвергая ягоды термической обработке, сохраняя все полезные компоненты, присутствующие в них. Для этого инжир отправляют в блендер. Когда из плодов выделится сок, насыпают сахар. Этот ингредиент берется в таком же количестве, как и ягоды, или же можно взять наполовину меньше. Лакомство быстро портится, даже если закатать в банки. Приготовить варенья нужно столько, сколько съедается сразу. Деликатес можно подать к чаю на праздничный стол. Гостям он непременно понравится.

Варенье из инжира без сахара

В плодах фигового дерева, оказывающих благотворное влияние на организм человека, много калорий. Их количество значительно увеличивается при добавлении сахара, но сделать варенье можно и без этого сладкого продукта. Времени на приготовление десерта понадобится больше, но процесс не вызывается затруднений:

1. С ягод удаляют кожуру.
2. Нарезав мелкими кусочками, инжир перекладывают в кастрюлю.
3. Проварив 4 часа массу, снимают с плиты.
4. После остывания смесь кипятят снова и опять остужают.

Чтобы получился однородный состав, и не было комочков, емкость с плодами повторно ставят на огонь раза 3 или 4. Влага испаряется, и густое варенье долго хранится, не покрываясь плесенью, не теряя вкуса и аромата.

Как и сколько варить варенье из инжира на зиму

Инжир, он же фиговое дерево или смоковница, является одним из самых древних культурных растений. В зависимости от сорта плоды инжира могут быть иметь окрас от желто-зеленого до темно-синего. Вкус инжира преимущественно сладкий. Наибольшей популярностью пользуется зеленый или желто-зеленый инжир.

Сбор инжира начинается в августе и длится до октября. Инжир относится к скоропортящимся продуктам, поэтому после сбора или покупки его нужно как можно скорее употребить в пищу или заготовить на зиму. Из инжира готовят очень вкусные компоты, варенье, повидло, джем, пастилу, напитки, пряники. Мы подготовили несколько самых вкусных рецептов варенья из инжира на зиму.

Сколько варить варенье из инжира

Варенье из инжира на зиму варят в 3 этапа. Сначала сварите сироп, выложите в него инжир и доведите до кипения. Снимите пенку ложкой. Далее уменьшите огонь и варите 5-15 минут. После этого снимите с огня и дайте остыть. Повторите все шаги еще 2 раза. После 3-го подхода закройте варенье на зиму в простерилизованные банки.

Как варить варенье из инжира на зиму

Варенье получается красивого янтарного цвета. Перед началом готовки надо обязательно разделить инжиры по зрелости: слегка недоспелые и спелые. Лучше готовить варенье из инжиров одинаковой зрелости, чтобы было меньше мороки.

Ингредиенты:

• инжир 1 кг;
• сахарный песок 700 гр;
• лимон 1/5 часть;
• вода 1 стакан.

Способ приготовления по шагам:

1. Залить слегка спелые инжиры кипятком.
2. Через некоторое время доложить в чашку спелые инжиры и повторно залить кипятком. Оставить так на 20 минут. Это делается для того, чтобы во время перекуса инжир не скрипел меж зубами. Важно сварить плоды так, чтобы они были одинаковыми, не смотря их зрелость.
3. «Попку» инжира можно срезать, но это делается только в эстетических целях. Вкус не поменяется, если этот пункт пропустить.
4. В чашу, в которой будут вариться плоды, налить воду и добавить сахар. Сахар стоит растворить, если ягоды сухие, то добавить еще 1 стакан воды. Сироп, в котором будет варенье, получится не очень сладким.
5. Фрукты должны свариться равномерно. Это для того, чтобы варенье получилось вкусным и не странным по вкусу.
6. Плоды, которые всплыли переложить в кастрюлю, а другие оставить в чашке. Всплывшие довести до кипения в отдельной кастрюле и кипятить в течение 1 минуты. Важно чтоб кипяток полностью обволакивал плод, то есть, все его стороны.  Во время готовки надо переворачивать каждый плод, чтобы он варился с каждой стороны.
7. После отключения инжиры следует процедить, чтобы убрать остатки мусора и кожицы.
8. Оба вида инжиров надо сложить вместе и залить водой на 20-25 минут.
9. Перед предыдущим пунктом надо обязательно проткнуть инжиры вилкой, в тех местах, где кожица плотнее, а именно в районе хвостика и глазка.
10. Инжир выложить в сахарный сироп, который приготовили ранее, и варить 15 минут, аккуратно помешивая по дну кастрюли и следить за тем, чтобы плоды не были повреждены.
11. Варенье варить на среднем огне, чтобы кипение было активным. Не забывайте убирать пену во время всех процессов варки.
12. Отключить плиту и оставить фрукты в сиропе на 10 часов. Рекомендуется оставлять на ночь и варить вечером, чтобы на следующий день варенье было готово к употреблению.
13. Через время снова поставить кастрюлю с вареньем на плиту. Как только оно закипит, надо добавить лимонный сок, чтобы варенье не испортилось раньше времени.
14. Во время 3-ей варки, надо постоянно проверять сироп на качество. Если капли с ложки не отрываются, это значит, что варенье готово.

Как сварить густое варенье из белого инжира

Большинство людей не знают, что из белого инжира можно приготовить чудесное варенье. Получается такое лакомство очень полезным, с красивой, густой консистенцией и приятным вкусом. Процесс приготовление простой, быстрый, главное соблюдать все правила и требования по варки.

Ингредиенты:

• белый инжир – 2 кг;
• сахар – 1,5 кг.

Как видно рецептура не большая, требуется только сахар и инжир, ничего лишнего добавлять не нужно. Сахарного песка берется всего 1,5 кг – это при случае, если инжир очень сладкий, при менее сладком, сахара необходимо добавить 1:1.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Инжир освободить от верхней белой кожуры. Мыть его не нужно, именно в немытом виде шкурка лучше очищается.
2. Очищенный инжир превратить в пюреобразную массу, при помощи ручного блендера. Если нет ручного блендера, можно в обычном. Сильно взбивать инжир не нужно, только слегка примерно 1 минутку, чтобы масса просто стала нежной.
3. В широкую емкость всыпать весь сахар, выложить перемолотый инжир, все перемешать и поставить на минимальный огонь.
4. Когда масса закипит, варить варенье ровно 60 минут. Обязательно, чтобы огонь был самый маленький, в противном случае варенье может пригореть и сильно увариться.Если противопоказано употребление сахара, то можно приготовить варенье из белого инжира с добавлением меда, в соотношении 1 кг инжира и 0,5 кг меда.
5. Пока варенье из инжира закипает и варится, подготовить банки, крышки: помыть, простерилизовать, обсушить (если стерилизуется под паром).
6. По истечению 60 минут варки, варенье слегка остудить и разлить по банкам, закупорить крышками.
7. Банки с инжирным вареньем полностью остудить и спустить в прохладный погреб для хранения. Если нет погреба, хранить можно и в обычном темном месте.

Вот и все варенье из белого инжира готово. В полностью, остывшем виде оно сильно похоже на нежный джем, густое, приятное на вкус, в меру сладкое. Плавающие в варенье мелкие косточки от инжира, мягкие, совсем не портят превосходный вкус. Так что если у вас, появилось несколько килограммов инжира, обязательно приготовьте из него это прекрасное варенье. Оно считается одним из самых полезных, так как сам по себе инжир содержит множество, различных витаминов и полезных микроэлементов. В холодный сезон лакомство из инжира будет очень кстати.

Как варить варенье из инжира с грецкими орехами

Сегодня приготовим необычное и очень вкусное варенье из инжира с грецкими орехами.

Ингредиенты:

• инжир зеленый очищенный – 10 кг;
• сахарный песок – 3 кг;
• грецкий орех – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления: 

1. Переберем инжир и грецкие орехи, удалим гнилые и испорченные плоды.
2. Инжир нужно очень хорошо промыть и поместить в таз или большую кастрюлю.
3. Засыпем смоковницу сахаром и оставим настояться на ночь. Сахара можно взять 3,5 кг, больше не рекомендуется, поскольку инжир довольно сладкий.
4. Утром можно обнаружить, что инжир выделил много сока. Благодаря этому не нужно добавлять воду в процессе приготовления варенья.
5. Поставим кастрюлю на огонь. После закипания прокипятим инжир в собственном соку несколько минут.
6. Оставим варенье остывать, это можно сделать на ночь или на несколько часов. Главное, чтобы варенье полностью остыло.
7. Повторно поставим варенье на огонь. Как только оно закипит, добавим в него грецкие орехи. Количество орехов зависит от вкусовых предпочтений.
8. Кипятим варенье на протяжении 20-25 минут.
9. Пока варенье кипятится, нужно простерилизовать банки и прокипятить крышки.
10. Сладкое ароматное варенье готово! Теперь его можно разлить по банкам и закрутить крышками.
11. Остывшее варенье убираем храниться в прохладном месте.

Как варить варенье из зеленого инжира с лимонной кислотой

Сегодня будем делать варенье из инжира на зиму. Оно получается очень вкусным и ароматным. Готовить его нужно аккуратно. При покупке инжира готовить его нужно в этот же день. Если не приготовить инжир в течение 1-2 дней после покупки, то ягоды переспеют и станут мягкими. В таком случае трудно добиться желаемого результата, чтобы инжир был целым в конечном итоге. Этот простой рецепт позволит приготовить инжирное варенье даже начинающим кулинарам и хозяйкам.

Ингредиенты на 1 кг ягод:

• инжир – 1 кг;
• сахар ­– 800 г;
• вода – 200 мл;
• лимонная кислота — 1/4 ч.л. (или сок 0,5 лимона).

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Для приготовления сиропа сахар высыпать в небольшую кастрюлю. Если инжира больше 1 кг можно взять таз.
2. Влить в кастрюлю 200 мл воды. Поставить на огонь.
3. Хорошенько перемешиваем сахар и ждем закипания сиропа.
4. В это время промыть инжир и проколоть вилкой, зубочисткой или кулинарными щипцами каждую ягоду. Это нужно для того, чтоб сироп лучше пропитал сами ягоды, и инжир выделил свой собственный сладкий сок.
5. Тем временем сироп закипает, пузырится, но имеет мутный цвет. Необходимо дождаться того момента, когда сироп станет прозрачным. Это будет говорить о том, что сахар полностью растворился в воде. При большом количестве пены нужно уменьшить огонь и проварить еще несколько секунд, пока не упадет пена.
6. После того как сироп стал полностью прозрачным, всыпать подготовленные ягоды инжира.
7. Огонь под кастрюлей можно увеличить, так как ягоды холодные и температура сиропа резко снижается. Нужно дождаться того момента, когда сироп с ягодами закипит.
8. После закипания сиропа по краям кастрюли аккуратными движениями от края к центру снизу вверх перемешать инжир в сиропе. Лучше всего делать это с помощью деревянной лопатки или шумовки.
9. Через 8 минут слабого кипения снять кастрюлю с огня и оставить до полного остывания ягод в сиропе. За это время ягоды напитаются сиропом, слегка карамелезируются. При повторной варке – не будут распадаться и раскисать.
10. Спустя 6 часов инжир полностью остыл. Вновь выставить на огонь посуду с инжиром. Довести до кипения на большом огне.
11. После того, как варенье закипит – убавить огонь до минимума и проварить около 1 часа.
12. Через час после закипания варенья нужно добавить сок ½ лимона или ¼ ч.л. лимонной кислоты растворенной в 50 мл воды.
13. Затем нужно перемешать варенье и оставить вариться еще 20 минут.
14. Снять кастрюлю с огня и разлить по стерилизованным банкам. Пока варенье горячее – кажется жидким, как только сироп остынет – он загустеет.
15. Закрыть банки чистыми стерилизованными крышками.

Варенье получается красивое, ягоды не развариваются. Оно обладает необыкновенным вкусом и может радовать гостей и родных зимними холодными вечерами.

Варенье из инжира с лимоном

Вот за что мы любим летнее тёплое время? Причин много, но одна из них и, пожалуй, сама главная — огромное количество разнообразных и очень вкусных фруктов и ягод, которых, к сожалению, не удаётся сохранить свежими к холодам. Поэтому приходится готовить не менее вкусные варенья, компоты, джемы и прочее, а потом сидеть дома зимой и лакомиться, вспоминая летние деньки. И это рецепт одного из таких вкусностей, а если быть точнее, то рецепт сладкого варенья из инжира с добавлением лимона.

Ингредиенты на 1 кг фруктов:

• 1 кг инжира;
• 1 шт лимона;
• 600-700 гр сахара;
• 1/2 стакана воды.

Способ приготовления по шагам:

1. Для начала займёмся приготовлением сиропа, в котором будем варить наш инжир. Для этого в кастрюлю, в которую поместится весь инжир, нужно залить половину стакана воды. Это примерно 100-125 мл воды.
2. Далее высыпаем сахар в воду и ставим кастрюлю на огонь.
3. Варим до того состояния, пока не растворится весь сахар и на поверхности сиропа не появятся прозрачные пузырьки.
4. Как сироп готов, добавляем туда весь килограмм инжира.
5. Нужно хорошо перемешать, чтобы каждый сладкий плод полностью покрылся сиропом.
6. Даём провариться в кипящем сиропе одну минуту. Затем выключить огонь.
7. Повторять данный процесс варки ещё на протяжении трёх дней.
8. На заключительный день приготовления варенья к инжиру в сиропе добавить нарезанный на небольшие кусочки лимон. Из лимона перед этим нужно удалить косточки, но не очищать от кожуры.
9. Так же дать прокипеть одну минуту в сиропе и выключить огонь.
10. Готовое варенье из инжира с лимоном разлить по баночкам и плотно закрыть крышками.
11. Для полного эффекта нужно дождаться зимы и уже тогда полакомиться вкусным вареньем.
12. Наше варенье полностью готово.

И как же обойтись без маленьких советов и пояснений, которых не получилось поместить в сам рецепт? Если у вас вдруг не набирается целый килограмм инжира, то к нему можно добавить персики или яблоки. Яблоки лучше всего выбрать кисловатые, так как у инжира ну очень сладкий вкус. Именно по этой причине в конце приготовления добавляется лимон. А так как инжир очень хорошо держит форму, то его смело можно нарезать кусочками абсолютно любой формы. А так же цвет варенья будет зависеть от сорта инжира. Поэтому если вы хотите красивое, розовое варенье, то инжир нужно взять тот, который синего цвета снаружи.

Источник:

https://www.youtube.com/watch?v=-kzyq4MySNY https://www.youtube.com/watch?v=S-hqN5kaEkY https://www.youtube.com/watch?v=CMwF8ZRQ95Q https://www.youtube.com/watch?v=3ZOcQhFiarg https://www.youtube.com/watch?v=BXkhGWA1BAs

[свернуть]

Варенье из инжира в домашних условиях

Сегодня представляю гастрономический кайф! У меня очень вкусное варенье из инжира, приготовленное в домашних условиях с освежающими нотками цедры и лимонного сока. Свежие винные ягоды не все любят, а вот при тепловой обработке они полностью раскрывают свой яркий вкус и интригующий аромат.

Сами плоды очень полезны, так как они содержат в своем составе много калия, что так важно для сердечников. Также плод не обделен витаминным набором, содержит белки, жиры, сахар в виде (глюкозы), а также триптофан, который поднимет нам настроение.

А теперь готовим варенье из инжира, рецепты у каждой хозяйки есть свои, но я опишу те, которые уже проверены на практике. Чаще всего готовят варенье классическое двумя способами: с добавлением сахара или путем заливки ягод сахарным сиропом.

Запомните! Для варки этого удивительного варенья необходимо выбирать те ягоды, которые должны быть не очень мягкие, без механических повреждений, так как из-за большого количества сахара в них происходит процесс брожения, что крайне нежелательно. Плоды по размеру лучше использовать средних размеров или даже мелкие.

Кроме основного ингредиента нужен сахарный песок простой или коричневый, хорошо сочетаются со смоквой лимон, корица, орехи, кардамон, кунжут, сливы и т. д.

Варенье из инжира с лимоном

Этот рецепт несложный по приготовлению, только нужно некоторое время для выдержки, после каждого периода варки.

Компоненты для варенья из инжира с лимоном

• инжир – 1 килограмм:
• сахар – 900 граммов;
• лимон – один цитрус;
• вода – 250 миллилитров

Последовательность приготовления варенья из инжира с лимоном

Для приготовления потребуются четыре компонента: фиолетовые плоды инжира, сахар, лимон (сок и цедра) и вода.

Фига хорошо промывается под проточной водой, выкладывается на полотенце и после просушки делаются небольшие крестообразные надрезы.

В удобную кастрюльку наливается вода, всыпается сахар, и варится сахарный сироп до тех пор пока не разойдется весь сладкий продукт.

Далее сироп слегка охлаждается, опускаются в него подготовленные ягоды инжира и оставляют на 20 минут, чтобы они немного пропитались.

По истечению этого времени поставить на плиту и варить на среднем огне 5-7 минут и сразу отставить на 15 минут.

Тем временем снимаем с цитруса корочку при помощи специального ножа, но только так, чтобы не попал белая прослойка так как она придает горчинку. На втором этапе варки добавляем цедру, помешиваем и вновь провариваем не более пяти минут.

На третьем этапе тепловой обработки прибавляем лимонный сок варим 20 минут на слабом огне, постоянно помешивая при помощи деревянной ложки. Теперь наша лакомка готова, тестируем вкус.

Стеклянные баночки небольших размеров вместе с крышками простерилизованные в воде, выставить на кухонное полотенце и разложить в них готовое варенье.

Закрутить завинчивающими крышками, перевернуть и укутать теплыми полотенцами до полного остывания. Инжирное варенье получается густое по консистенции с целыми плодами. Его можно употреблять с булочкой с горячим чаем, кофе или в сопровождении с моцареллой или бутербродом.

Варенье из инжира с фундуком

Этот вид варенья чаще всего готовят южане, так как там растут в изобилии эти ягоды и орехи – фундук. Варенье получается насыщенное, сытное и калорийное. Как раз для тех, кто хочет поправиться или повысить свой иммунитет организма. Готовиться так же просто, но только с подготовкой орешков придется потрудиться. А что касается рецептуры, то количество сырья можно удвоить или утроить, все зависит сколько у вас фруктов.

Ингредиенты для варенья из инжира с фундуком

• смоква – 1, 5 килограмма;
• сахар – 750 граммов;
• фундук – 150 граммов;
• вода – 150 миллилитров;
• сок от лимона – 1 столовая ложка.

Технология приготовления варенье из инжира с фундуком

Ягоды смоковницы хорошо промыть холодной водой, удалить хвостики, если плоды крупные то возможно их поделить пополам вдоль плода.

В толстостенную кастрюлю выложить слой ягод, пересыпать сахаром, потом второй и последующие ряды проделать в том же исполнении. Оставить все до появления сока.

Потом поставить кастрюлю с содержимым поставить на плиту, влить по рецептуре воду и варить в течение 5-6 минут, при этом снимая пену и помешивая.

Орехи раздробить на кусочки, присоединить к подварке и продолжить варку в течение 1/4 часа.

Снять с огня, а потом процедуру варки продолжить еще раз на 15 минут.

На завершающем этапе приплюсовать лимонный сок, перемешать и прогреть до булек.

Расфасовать в мини тару, перевернуть баночки вниз крышками, сделать термос из теплого одеяла и оставить до завтрашнего утра.

Варенье из инжира и имбиря

Если предыдущие рецепты варенья были настоящими деликатесами, способные стать “изюминкой” даже за праздничным столом, то это варенье из инжира и имбиря будет служить в качестве лекарства при простудных заболеваниях. Эта восхитительная смесь из чуда ягоды инжира, лимона и огненного имбиря все вместе составляют букет ароматов, попробуем приготовить и отведать в осенние холодные дни.

Состав сырья для варенья из инжира и имбиря

• ягоды инжира – 500 граммов;
• гранулированный сахар – 250 граммов;
• лимонный сок – от одного цитруса;
• корица – 1 палочка;
• корень имбиря – две столовых ложек в натёртом состоянии;
• винный уксус белого цвета – 1 чайная ложка.

Технологический процесс варенья из инжира и имбиря

В большой кастрюле смешайте инжир, сахар, имбирь, лимон, корицу и ваниль и оставьте стоять в течение 30 минут или до тех пор, пока сахар не растворится, а инжир начинает сок.

Размешайте время от времени. Покройте водой объемом 50 мл и доведите до кипения. Продолжите варку в течение 30 минут или до тех пор, пока жидкость не будет уменьшена, а фрукты не станут мягкими, а жидкость станет вязкой.

Разлейте варенье прямо в горячем состоянии по стеклянным стерилизованным баночкам, и закупорить их ошпаренными кипятком жесткими винтовыми крышками. Закатанные баночки с вареньем перевернуть на крышку и накрыть «шубой» до полного их остывания. Храните в стерилизованных банках в течение 3 месяцев.

Джем из инжира

Джем из инжира — прекрасное сладкое дополнение к завтраку, а также это фиговое наслаждение идеально подойдет для приготовления домашних пирогов, хлеба из кукурузной муки, манника, парфе , многих десертов и вкусного печенья. Готовится джем из инжира по стандартной схеме, но переваривать его не нужно, так как он будет густой и темный. Я готовлю строго по технологическому процессу, поэтому у него светлый цвет с красивым ярко-красным оттенком.

Компоненты для джема из инжира на 2 баночки по 700 миллилитров

• инжир в спелом состоянии – 800 граммов;
• кожура от лимона — от одного цитруса;
• сок лимонный — от 1 плода;
• сахар – 250 граммов.

Алгоритм действий джема из инжира

В кастрюлю налейте инжир, кожуру от цитрусов (без белого внутреннего слоя), лимонный сок и варите на слабом нагреве 30/35 минут, слегка перемешивая смесь. По прошествии указанного времени переместите в чашу миксера, превратив смесь в бархатистую мякоть без комочков.

Далее в однородную фруктовую подварку добавьте сахарный песок и продолжайте готовить на медленном огне еще 15/20 минут. Когда варенье будет готово, вылейте его в стерильные стеклянные банки, очень плотно закрутите, переверните верх дном, чтобы создать вакуум и накройте теплым пледом.

Учитывая, что домашнее варенье предназначено для того, чтобы можно было есть свежим, я советую употреблять его предпочтительно в течение 6/8 месяцев, стараясь, чтобы оно было хорошо запечатано, в сухом месте, и не находилось в непосредственном контакте с лучами солнца. Как только банка открыта, храните ее в холодильнике и используйте в течение десяти дней.

Когда жизнь дает вам инжир, сделайте инжирный джем … Апельсиновый инжирный джем

Этот рецепт апельсинового джема из инжира невероятно прост в приготовлении, не требует пектина и обладает восхитительным вкусом! Я даже инжир не люблю и люблю это варенье. Используйте его в хлебе, в десертах, но я больше всего люблю бри и крекеры!

Если вы какое-то время читали мои посты, то можете вспомнить, что я не люблю свежий инжир. Но я люблю инжирное варенье! Я собираюсь показать вам…

Как приготовить апельсиновый инжирный джем

Хотел бы я действительно любить инжир, потому что он безумно хорош для вас, но я просто не люблю; Я не умею лгать.Однако несколько лет назад меня практически насильно накормил закуской от друга-французского гурмана, сверху которого было варенье из инжира — и что ж, мне понравилось это ! Для меня это не было на вкус инжиром, и самое смешное, что моя мама, которая ОБОЖАЕТ свежий инжир, не любит инжирное варенье! Она считает кощунством даже думать о приготовлении инжирного варенья.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Что ж, мне пришлось ее разочаровать (снова), потому что на нашем последнем собрании Food Bloggers of Los Angeles (FBLA) к нам присоединилась прекрасная Карла Стокли из Калифорнийского консультативного совета по инжирам, Ассоциации производителей свежего инжира и Института инжира, и принесла всем нам лепешки свежего инжира (как это с аллитерацией?) Сначала не собиралась брать, но потом поняла, что могу приготовить варенье из инжира.

Вернувшись домой, я решил найти рецепт в Интернете, наткнулся на рецепт пьяного инжирного джема от Bon Appétit и решил сделать его оранжевую версию, заменив бренди на Grand Marnier. Я также заменил половину цедры лимона на апельсин. Как я уже говорил, мне нравится варенье из апельсинового инжира поверх бри и крекеров, но вы можете использовать его в любом случае, как и любое другое варенье. Положите его на хлеб или тосты, в йогурт, с булочками и т. Д. Надеюсь, вам понравится мой рецепт!

(Спасибо, Карла! Теперь мы будем наслаждаться этим инжиром зимой!)

Апельсиновый инжирный джем

адаптированный из Drunken Fig Jam на Bon Appétit
делает около 3 банок по полпинты

Специальное оборудование: стеклянные банки для джем

Ингредиенты

• 1 кг (около 4 1/2 стакана) спелых, свежих фиников (стебли удалены и нарезаны кусочками 1/2 дюйма)
• цедра 1 свежего органического апельсина
• цедра 1 свежего органического лимона
• 2 стакана (500 г) сахара
• 4 унции (120 мл) Grand Marnier
• щепотка соли

Положите инжир в большую кастрюлю.

Затем добавьте в ту же кастрюлю цедру апельсина и лимона, сахар, Гран Марнье и щепотку соли.

Перемешать и дать постоять при комнатной температуре в течение одного часа, периодически помешивая.

Через час поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.

Уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить варенье из апельсинового инжира примерно полчаса. Перемешайте и разомните инжир картофельным пюре, чтобы измельчить его кусочки.Когда он закипит полчаса, снимите с огня.

Перелейте варенье из апельсинового инжира в ополоснутые, горячие чистые банки (промытые кипятком), оставив пространство около 1/4 дюйма вверху, очистите край и накройте горячими крышками (также ополосните кипятком).

Наконец, обработайте на водяной бане в течение 10 минут или оставьте в холодильнике.

ПРИМЕЧАНИЕ: когда я варю варенье, я переливаю варенье в старые банки для варенья. Когда варенье остынет, середина крышек почти всегда будет «хлопать», что означает, что банки запечатаны (центр банки также станет вогнутым).Если они не «лопаются», варенье обязательно испортится (и его будет опасно проглотить), если его не заморозить. Я храню незапечатанные банки в холодильнике.

Отрежьте красивую ткань и накройте крышки, завязав их ленточкой для красивых подарков.

Не пропустите еще одну путевку или пост с рецептами; подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже.

Варенье из апельсинового инжира

Доходность: 5 банок

Время подготовки: 1 час

Время готовки: 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Супер легкое варенье из инжира со вкусом апельсина — замечательный подарок, если вы можете его подарить!

Состав

• 1 кг (около 4 1/2 стакана) спелого свежего инжира (стебли удалены и нарезаны кусочками размером 1/2 дюйма)
• цедра 1 свежего органического апельсина
• цедра 1 свежего органического лимона
• 2 стакана (500 г) сахара
• 4 унции (120 мл) Grand Marnier
• щепотка соли

Инструкции

1. Поместите инжир в большую кастрюлю, добавьте цедру апельсина и лимона, сахар, Grand Marnier и щепотку соли.Перемешайте и дайте постоять при комнатной температуре в течение часа, периодически помешивая.
2. Через час поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
3. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить примерно полчаса, помешивая и растирая инжир картофельным пюре, чтобы измельчить кусочки. Снять с огня.
4. Перелейте в ополоснутые, горячие чистые банки (ополоснутые кипятком), оставив около 1/4 ″ пространства вверху, немедленно очистите край и накройте горячими крышками (также ополосните кипятком).
5. Когда крышка остынет, она «откроется» и станет вогнутой посередине. Если этого не произошло, значит, у вас плохая пломба, и вам придется хранить эти банки в холодильнике.

Примечания

ПРИМЕЧАНИЕ: когда я варю варенье, я переливаю варенье в старые банки для варенья. Когда варенье остынет, середина крышек почти всегда будет «хлопать», что означает, что банки запечатаны (центр банки также станет вогнутым). Если они не «лопаются», варенье обязательно испортится (и его будет опасно проглотить), если его не заморозить.Я храню незапечатанные банки в холодильнике.

Информация о питании:

Урожайность: 50 Размер порции: 1 ст.
Количество на порцию: Калорий: 48 Всего жиров: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 11 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Кусина Кристины является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Пряный инжирный джем | The Wimpy Vegetarian

Осень витает в воздухе здесь, в горах Сьерры. А для меня это означает приготовить партию этого пряного инжирного джема. Если вы никогда раньше не варили варенье, это отличный вариант для начала — он идеально подходит для осени. Я включил отличные советы, которые я узнал в кулинарной школе, чтобы гарантировать успех!

Раньше я участвовал в обмене блогами, и один месяц был назначен Карен в Lavender and Loveage. Карен живет в Северном Йоркшире в Великобритании и на юго-западе Франции, где у нее есть кулинарная школа недалеко от Бордо и Коньяка.Она регулярно пишет статьи в журнале Country Kitchen и пишет для британских и европейских изданий, а также на сайтах о путешествиях, еде и туризме.

Одним из первых рецептов на ее сайте, который привлек мое внимание, был этот пряный инжирный джем. И от этого во всем моем доме пахло чудесно.

Советы по приготовлению пряного инжирного джема

В оригинальном рецепте используется свежий калифорнийский инжир. Есть 6 видов инжира Калифорнии, и я использовал инжир Миссии, иногда называемый Инжиром Черной Миссии.Инжир более темного цвета лучше всего подходит для этого джема со специями, указанными в рецепте. Если вы не видите Black Mission Figs на вашем рынке, вы можете купить их здесь. Скорее всего, подойдет коричневый инжир из индейки, если он вам будет более доступен.

Я не готовил это пряное инжирное варенье из сушеного инжира. Сушеный инжир часто можно заменить свежим во многих рецептах, если вы увлажняете его водой, соком или вином. Однако для варенья готовая текстура может быть немного короче и жестче, чем при работе со свежим инжиром.Я отправлю сюда подробности, если попробую!

Семена кардамона — это не то же самое, что стручки кардамона. Когда в рецепте используются семена кардамона, обычно речь идет о семенах стручков зеленого кардамона. Если у вас есть стручки, слегка разбейте их пестиком в ступке и удалите семена. Я не рекомендую заменять порошок кардамона. (Щелкните фотографии ниже, чтобы получить дополнительную информацию о продуктах и ​​заказать их, если хотите.)

Мои любимые яблоки, которые я использую в этом рецепте, — это яблоки Ханикрисп, Брэберн или Пинк Леди.Яблоки Гренни Смит здесь тоже подойдут. Не пропускайте яблоко. В него добавлен важнейший пектин, который помогает варенье закрепиться.

Общие советы по приготовлению любого варенья

Стерилизовать

Всегда стерилизуйте банки и крышки. Сделайте это в посудомоечной машине или доведите до кипения большую кастрюлю с водой и опустите банки на 2 минуты. Опустите крышки на такое же время.

Cooking Jam

Для приготовления варенья используйте большую кастрюлю с широким горлом.Это увеличивает площадь поверхности для варки джема. Я использую большую кастрюлю Creuset, которая прекрасно работает.

Как узнать, образовалось ли застревание

Заданная температура — это температура, при которой застревание начинает застывать. Обычно это на 8˚F выше точки кипения. Если вы делаете джем на уровне моря, это соответствует установленной температуре примерно 220˚F. Но всегда рекомендуется проверять варенье перед наполнением банок.

Два метода, которые я использую чаще всего, чтобы определить, не завязывается ли варенье:

1. 1. Лист / ложка: налейте варенье в большую металлическую ложку и поднимите ее над кастрюлей.Перелейте варенье обратно в кастрюлю. Если варенье застыло правильно, после того, как большая часть варенья вылилась обратно в кастрюлю, сформируются как минимум две большие капли, которые соединятся на кончике ложки, образуя лист, когда они упадут.
   2. Freezer Test: Охладите небольшую тарелку в морозильной камере не менее 15 минут. Вылейте немного варенья на охлажденную тарелку и верните его в морозильную камеру на 1-2 минуты, чтобы он остыл. Снимите и наклоните пластину. Если замятие проходит легко, значит, он не настроен. Если он движется очень медленно — медленнее, чем патока, — значит, готово.

Наполнение банок вареньем

Очень важно поддерживать чистоту краев банок, чтобы обеспечить хорошее уплотнение. Если вы заполняете банки ложкой, держите под рукой полотенце, чтобы протереть их края. Отличный инструмент, который я использую, — это воронка с широким горлом и ручкой. Он аккуратно размещается в банке, что позволяет быстро разливать варенье, сохраняя при этом края банок чистыми.

Баня с горячей водой

Всегда заканчивайте процесс консервирования на бане с горячей водой, чтобы обеспечить хорошее уплотнение.Я использую консервный горшок с индикатором температуры и стойку для консервов.

Стойка защищает банки от дна кастрюли и имеет удобные ручки для извлечения банок.

Однако, если вы не хотите заканчиваться и покупать много нового оборудования, вы можете использовать любой глубокий и прочный горшок. В качестве стеллажа используйте тот, который поставляется с электрической скороваркой (если она у вас есть), купите стеллаж отдельно или сделайте то, что мы делали в кулинарной школе. Свяжите вместе крышки консервных банок, чтобы получился своего рода лоток, и поместите их на дно большой кастрюли.Наполните кастрюлю водой, доведите до кипения и поставьте банки с вареньем на * поддон *.

Тушить при слабом кипении 10 минут и удалить щипцами. Если банки плотно закрыты, центр крышки не будет деформироваться при легком нажатии пальцем. Это должно быть насмешкой.

Приготовление варенья на большой высоте

На уровне моря вода закипает при 212˚F. Но это меняется по мере того, как вы увеличиваете высоту, и это влияет на то, когда у вас срастается затор.Фактически, температура кипения падает на 1˚F на каждые 500 футов увеличения высоты над уровнем моря.

Я делаю это приправленное пряностями инжирное варенье на высоте 7100 футов, что означает, что моя вода закипает при температуре 198˚F. Поскольку установленная температура обычно на 8 ° F выше точки кипения, это означает, что мое варенье устанавливается на 206 ° F вместо 220 ° F, требуемых на уровне моря.

Способы использования инжирного джема со специями

Добавьте его в утренний йогурт

Добавьте к овсянке

Намажьте на печенье (особенно печенье с чеддером !!)

Подайте в качестве закуски с острым сыром чеддер и крекерами

Полейте это жареным орехом или желудевой кабачкой

Добавьте ложку тыквенного супа

А что касается мясоедов, то мой муж говорит, что это потрясающе на свиных отбивных.

В этот пост включены партнерские ссылки, которые помогают покрыть расходы на ведение этого блога.

Пряный инжирный джем

Инжирный джем приправленный кардамоном, корицей, имбирем и мускатным орехом. Идеально сочетается с печеньем, йогуртом или свининой.

Время приготовления10 минут

Время приготовления20 минут

Общее время30 минут

Курс: джем

Кухня: американская

Ключевое слово: инжирное варенье

Порции: 5 банок стандартного размера

Автор: 101

Автор: 101

Автор: 101

Автор: 101

• 900 г (32 унции) свежего калифорнийского инжира, вымытого и нарезанного кубиками (я использовал свежий инжир Black Mission)
• 900 г (32 унции) белого тростникового сахара
• 1/2 столовой ложки семян кардамона
• 2 чайных ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 вареное яблоко с кожурой, очищенным и нарезанным кубиками
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 300 мл (10 унций) воды

Инструкции

• Положите инжир, сахар и специи в большую неметаллическую миску.Перемешайте, чтобы инжир хорошо покрылся. Накройте и оставьте на прилавке на 6-8 часов или на ночь.

• Стерилизуйте банки и крышки, которые вы планируете использовать. Есть несколько способов сделать это, но я довожу до кипения большую кастрюлю с водой и окунаю в нее банки на 2 минуты, а затем закрываю крышки на такое же время. Высушите на полотенце.

• Вылейте инжир и сахар со специями в кастрюлю для консервирования или большую кастрюлю с широким горлышком (я использую большой Creuset, который очень хорошо работает). Добавьте нарезанное кубиками яблоко, лимонный сок и воду и перемешайте на слабом огне, пока сахар не растворится.

• Доведите смесь до кипения и быстро готовьте в течение 15-20 минут или пока фрукты не станут мягкими и не достигнут точки застывания. В течение первых 10 минут нужно только время от времени перемешивать. Однако последние 5-10 минут потребуется перемешивать каждые пару минут, чтобы фрукты не застыли на дне кастрюли. Уставка обычно достигается на 8˚F выше температуры кипения. На уровне моря точка кипения достигается около 212˚F, поэтому установленная температура должна быть около 220˚F.Если вы живете на больших высотах, как я, часть года, точка кипения понижается на 1˚F на каждые 500 футов над уровнем моря. Однако я считаю, что это больше искусство, чем наука, и рекомендую вам не скрупулезно следить за показаниями термометра. Лучше всего окунуть в кипящее варенье большую металлическую ложку и поднять ее. Если две капли с него сойдутся в одну каплю или струйку варенья, значит, он готов. Еще один способ определить, застыло ли варенье, — поставить небольшую тарелку в морозильную камеру не менее чем на 15 минут.Выложите немного варенья на тарелку и верните его в морозильную камеру на 1 минуту. Снимите и наклоните пластину. Если замятие легко протекает, значит, оно не застыло. Если он будет двигаться медленно, значит, он готов.

• Когда фрукт размягчится и застынет, несколько раз разомните картофельный пюре.

• Осторожно разлейте варенье по банкам почти до верха. Не забудьте оставить немного места для головы наверху. Очистите края банок от капель и плотно закрутите крышки. Если они запечатываются, варенье должно сохраняться не менее 6 месяцев.Я помещаю наполненные вареньем банки в кастрюлю с кипящей водой на 10 минут, чтобы закрыть их. Если вы используете метод водяной бани, убедитесь, что на дне есть решетка. Связываю вместе несколько крышек, чтобы получилась решетка.

• Наклейте этикетку и храните в прохладном темном месте в течение 2–3 недель, чтобы дать аромату раскрыться.

Примечания

Время приготовления не включает замачивание инжира в сахаре и специях на ночь. По материалам блога Lavender and Lovage.

Еще рецепты с инжиром!

Варенье из инжира и яблока

Печенье из хурмы со специями и сушеным инжиром

Печенье Figgy Snickerdoodle

Жареная мускатная тыква с начинкой из киноа, яблок и инжира

Хлеб из инжира и аниса

Рецепт из инжира

Рецепт из инжира

Остался всего один месяц до лета, и теперь мы начинаем видеть, как здесь повсюду появляются зеленые, желтые и пурпурные инжир.Конечно, как я люблю свежий инжир, так и варенье из инжира. Свежий и красочный инжир сгущается путем кипячения с сахаром, и ложка этой смеси идеально подходит для куска горячего хлеба. Кроме того, вы можете использовать инжирное варенье в десертах, которые готовятся осенью и зимой. Этот рецепт цельного инжирного джема наполнен ароматом и свежим зеленым инжиром. Он обязательно найдет свое место в вашем любимом списке, возможно, наравне с клубничным вареньем и мармеладом из апельсиновой цедры.

Что вам понадобится для приготовления цельного инжирного джема

• Инжир
• Сахар
• Вода
• Лимонный сок
• Розовая вода (опция)

Какой вид инжира мне использовать?

Обычно по правилам персидской кухни инжир используют для приготовления варенья целиком.При таком способе приготовления вы можете использовать желтый, зеленый или фиолетовый инжир, с той разницей, что желтый или зеленый инжир дают нам более красочное варенье из инжира. Для варенья из инжира лучше использовать инжир среднего размера, причем инжир не должен быть ни слишком мягким, ни перезрелым, ни слишком твердым. Инжир лучше не выдавливать в емкость или банку. Не удаляйте стебли инжира, потому что они развалятся в процессе приготовления.

Почему варенье или варенье становятся мутными?

При приготовлении варенья из инжира не закрывайте крышку.Потому что варенье становится мутным и темного цвета. Убавьте огонь во время приготовления, чтобы сироп не переливался.

Что делать, если варенье не загустело?

Вынуть инжир из сиропа и поставить сироп на слабый огонь, пока он не закипит и не загустеет. Если сироп стекает прямо с ложки и выглядит слишком жидким и жидким, значит, он еще не готов. После остывания варенье должно иметь необходимую толщину.

Понравился весь рецепт варенья из инжира? Оставьте свой комментарий ниже, и если вы сделаете этот рецепт, обязательно отметьте свои фотографии #yummynotes

Состав

• 1 кг зеленый инжир
• 700гр сахара
• 1 ½ стакана воды
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка розовой воды

Инструкции

Шаг 1

Вымойте инжир в холодной воде и дайте ему полностью высохнуть.

Шаг 2

Насыпьте сахар и воду в большую кастрюлю и поставьте на огонь, пока он не закипит, затем добавьте в этот сок инжир.

Шаг 3

Дайте джему прокипеть на слабом огне примерно 20–30 минут, пока инжир не станет мягким, затем добавьте розовую воду и лимонный сок.

Шаг 4

Варить еще 5 минут, затем снять с огня, перелить в стеклянную банку и дать остыть. Храните в холодильнике.

Mission Фиговое варенье из сушеного инжира

Чтобы приготовить инжирный джем, не нужно ждать свежего инжира.Тяга никого не ждет, а варенье из сушеного инжира — это то, что можно делать круглый год. Добавьте его на сырную доску. Подавать с тостами на завтрак. Приготовьте рецепт варенья из инжира с сушеным инжиром, чтобы подарить его на праздники. Вот где развлекается.

Любители инжира во всем мире знают, что эти фрукты обладают прекрасным вкусом и разнообразием вкусов! Приведенный ниже рецепт варенья из инжира должен стать основой, на которой вы сможете приготовить его самостоятельно. Нам нравится добавлять достаточно бренди, чтобы было интересно, не пробуя алкоголь.Но если вам нравятся апельсины, вы можете обменять их на Triple Sec (и несколько кусочков апельсиновой цедры). Портвейн также является естественным дополнением сушеного инжира.

Если вы не хотите добавлять спирт в варенье из сушеного инжира, не беспокойтесь об этом. Вода хороша сама по себе, или сделайте все интереснее с помощью заваренного чая масала, чтобы добавить нотки специй в варенье.

Кстати о специях, не бойтесь! Добавьте немного молотого кардамона или корицы, чтобы согреть осенний и зимний аромат. Или воткните одну или две звездочки аниса в джем, пока он готовится, чтобы получить экзотическую нотку — просто не забудьте выловить его перед тем, как измельчить инжир.Тем, кто любит тепло, попробуйте добавить молотый имбирь, имбирную пасту или даже немного черного перца.

Для быстрого приготовления не требуется стерилизация стеклянных банок и крышек. Этот рецепт варенья из инжира с сушеным инжиром также не требует термометра. Поскольку инжир сушеный, вам также не нужно беспокоиться о том, чтобы его приготовить, пока он не станет мягким. Вместо этого в этом варенье из инжира вы стремитесь приготовить простой сироп из фруктов. Когда сахар растворится и ваша деревянная ложка соскребает дно кастрюли, не чувствуя никаких кристаллов сахара, вы, по сути, готовы переходить к тому, что заставляет это варенье клеить.

Миссия Фиговое варенье из сушеного инжира

Не дожидайтесь сезона свежего инжира, чтобы приготовить варенье. Этот рецепт варенья из инжира с сушеным инжиром можно готовить круглый год. Из сушеного инжира приготовьте себе инжирное варенье.

Порций 32 порции

• Смешайте сахар, воду, бренди, инжир и лимонный сок в кастрюле с толстым дном, поставленной на средний огонь. Варить и перемешивать 7 минут или пока сахар не растворится.

• Процедить инжир в кухонный комбайн, зарезервировать сироп.Смазать инжир 1/2 стакана сиропа до однородного состояния.

• Лопаткой переложите инжир обратно в кастрюлю. На среднем слабом огне добавьте оставшийся сироп деревянной ложкой и варите 3 минуты или до однородности.

×

Пищевая ценность

Миссия Инжир Джем, сделанный с сушеным инжиром

Количество на порцию

Калорий 51 Калорий из жиров 9

% Дневная норма *

Жир 1 г 2%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Натрий 1 мг 0%

Калий 50 мг 1%

Углеводы 11 г 4%

Клетчатка 1 г 4% 9002 85 Сахар 11%

Белок 1 г 2%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 11 мг 1%

Железо 1 мг 6%

ежедневно Значения основаны на диете в 2000 калорий.

Рецепт и фотографии Аннелис Зейдервельд

Если вы сделаете этот рецепт, сделайте фото и отметьте нас @valleyfig — мы будем рады видеть, что вы готовите, в Instagram и Facebook!

Варенья и желе, которые можно приготовить зимой!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Восемь наших любимых легких закусок и сладостей, замороженных джемов и желе. Эти свежие ароматы обязательно скрасят холодные зимние дни!

Такое ощущение, что мы находимся на пороге зимы, когда мы все могли бы использовать немного больше солнечного света и свежих ароматов.Вы можете подумать, что лето — единственное время для варенья и желе, но можно использовать и замороженные ягоды. Кроме того, здесь есть множество сказочных цитрусовых, которые можно превратить в баночки с красивым мармеладом. А если вы еще не пробовали наш легкий бальзамический инжирный джем (сделанный из сушеного инжира), вы упускаете что-то вкусное!

Эти простые рецепты добавят пикантности и свежести вашему утреннему тосту или вечерней сырной доске (ознакомьтесь с нашими рецептами перечного желе, они идеально подходят для сырных досок).Из домашних джемов и мармеладов тоже получаются замечательные подарки.

Этот лимонный мармелад с малиной Мейера на вкус как восхитительный солнечный свет, и его приготовление занимает менее 45 минут!

Если вы можете нарезать сушеный инжир и добавить сахар, бальзамический уксус, воду и лимонный сок, а затем довести все это до кипения, вы сможете приготовить это восхитительное бальзамическое варенье из инжира! Вот и все! И посмотрите этот пост (ниже), чтобы узнать о миллионах способов его использования!

Восхитительный сладкий коктейль из сочных апельсинов, лимона, свежей клюквы и сахара, этот легкий рождественский мармелад (не только на Рождество!) Великолепен для тостов, английских кексов, печенья, йогурта, мороженого…

Это свежее малиновое варенье из морозильной камеры, приготовленное из замороженных ягод, можно приготовить в любое время года! И это займет менее 10 минут практического времени!

Этот клубничный джем с халапеньо сладкий, пряный и необычайно вкусный! Просто возьмите замороженные ягоды, пакет халапеньо и коробку пектина, и все готово.Это чудесное блюдо, выложенное ложкой из козьего сыра, сливочного сыра и на подносах с закусками. Но это еще не все, прочтите этот пост, чтобы узнать о других способах использования этой замечательной приправы!

Сохраните восхитительный вкус свежей (или замороженной) вишни и наслаждайтесь им круглый год! Это варенье из замороженной вишни очень легко приготовить, и для этого не нужны навыки консервирования! Он даже превратит скромный PB&J в эпикурейское наслаждение!

Мармелад из кровавого апельсина — Этот восхитительный (не горький) мармелад всего за 15 минут практического использования принесет немного солнечного света на стол для завтрака! Навыки консервирования не требуются!

Карамелизированный банановый джем — это джем восхитительно подходит для печенья, тостов, булочек, йогурта, мороженого и является еще одним отличным вариантом для спелых бананов!

Вам также могут понравиться:

Сладкий и пряный инжирный спред

Легкое замороженное варенье из ежевики (навыки консервирования не требуются!)

Домашнее варенье из инжира

Сейчас середина сентября, и нынешний «фрукт сезона» здесь, в Италии, — инжир! У нас есть большое фиговое дерево на нашей территории, и я прохожу мимо фигового дерева несколько месяцев, глядя на свисающий инжир, я протягиваю руку и сжимаю один, надеясь, что он созрел, но ожидание продолжалось.Наконец наступил сезон инжира, и они созрели и готовы к сбору урожая.

Джефф обнаружил, что любит свежий инжир! Всегда есть несколько ранних инжиров, которые порадуют вас, прежде чем большинство из них будет готово, и, гуляя вечером по оливковым рощам, мы лакомимся свежим спелым инжиром, растущим среди оливковых деревьев. Джефф ест их свежими с дерева, крича «хммм» и закатывая глаза с обеими щеками, набитыми инжиром, он бормочет «на вкус как варенье!»

Что ж, сейчас на дереве полным-полно спелых инжиров, поэтому мы взяли большую миску, разрезали ее пополам и подали на большом блюде на нашем последнем званом обеде.Им не устоять никто!

Вы можете съесть столько свежего инжира, поэтому я попытался приготовить домашний инжирный джем, очевидно, в инжире достаточно природного пектина, поэтому вам не нужно его добавлять, как и в случае с другими фруктами, такими как ягоды и персики. Я купил несколько банок с крышками в магазине в центре Итри и приготовил домашнее варенье из инжира! Я не могу дождаться, чтобы использовать его этой зимой на толстом ломтике французского хлеба или вместе с сыром Бри на крекерах.

Пикантный пирог с инжиром и фетой

Я тоже влюбился в этот пикантный пирог с инжиром и фетой, поэтому буду продолжать готовить его с моим домашним инжирным джемом! Я обнаружил, что работать с инжиром проще, чем с большинством фруктов, потому что вам не нужно чистить, нарезать и удалять семена! Просто смешайте и готовьте! Конечно, процесс консервирования немного сложен, вы должны подобрать подходящие банки и крышки, а затем стерилизовать их и обработать заполненные закрытые банки на кипящей водяной бане, но мне нравится идея не допустить, чтобы мой инжир пропадал зря, и съедал их щедрость всю зиму.Есть что-то утешительное и домашнее в том, чтобы готовить себе еду по-домашнему!

Домашнее инжирное варенье

Состав:

• 3 фунта свежего инжира (я предпочитаю фиолетовый инжир, потому что цвет красивее зеленого инжира)
• 2 стакана сахара
• 1 лимонный сок
• банки и крышки для консервирования

Инструкции:

• Пюре из инжира блендером до получения однородной массы.
• Добавьте сахар и лимонный сок.
• Доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого и варите 45 минут.
• Снимите крышку, дайте слегка закипеть и убавьте еще 15 минут.Обязательно используйте большую кастрюлю, потому что смесь разбрызгивается.
• Тем временем доведите большую кастрюлю с водой до кипения, погрузите банки и крышки для консервирования в кипящую воду, чтобы стерилизовать их.
• Положите стерилизованные банки и крышки на чистое полотенце.
• Когда смесь инжира достигнет 220 F, ее можно будет разлить ложкой по банкам.
• Протрите края банок, прежде чем закручивать крышку.
• Поместите наполненные банки в яму с кипящей водой с двумя дюймами воды над банками.
• Варить 10 минут и. Снимите с огня.
• Дайте остыть. Вы должны услышать хлопающий звук, когда давление в банках опустит крышки вниз, это значит, что вы правильно консервировали варенье. Когда вы нажимаете на верхнюю часть крышки, вы не должны чувствовать, что она поддается.

Сварите банки и крышки для консервированияПюре из инжира, добавьте сахар и лимон, кипятите 1 час … Наполните банки инжирным джемом и закройте крышки, прокипятите в воде 10 минут, выньте из воды и дайте остыть … Теперь вы Вы можете наслаждаться домашним инжирным джемом круглый год!

Другие идеи для Консервирование и консервирование:

Noyaux (французский экстракт горького миндаля из косточковых фруктов) (опубликовано 7 августа 2017 г.)

Sweet & Spicy Pickles (опубликовано 6 июля 2017 г.)

Консервированные персики (опубликовано 23 августа 2018 г.)

Рикотта из сухого молока (опубликовано 5 августа 2017 г.)

Цукаты из апельсиновой корки (опубликовано 12 сентября 2018 г.)

Связанные

Страна ушедших: Парк Зимы | Джем из хурмы

Мой утренний тост с миндальным маслом был серьезно улучшен благодаря добавлению этого восхитительного рецепта джема из хурмы из моего отпуска в Park Winters.Помимо изготовления палочек для мазков, мы готовили и варили! (Кстати, термин «варенье» — это термин? Или я сам придумал?) Я никогда раньше не варил джем, поэтому я был рад узнать, как это сделать, от шеф-повара Park Winter. Оказывается, это довольно просто … сложнее всего было снять кожуру с хурмы. Хурма — один из моих любимых осенних фруктов. Как только я замечаю их в продуктовом магазине, у меня начинает кружиться голова. Моя Нана на самом деле всегда сушит их и дает мне большую порцию, которую я могу обработать за один присест, если позволю себе.

В своей мечте я варю варенье и раздаю друзьям в подарок. В моей реальной жизни я варил варенье именно в этот день и смаковал каждый кусочек своей банки, пока он не исчез, потому что я реально знаю, что это не будет обычным явлением для меня. Жизнь с годовалым! Но хорошая новость заключается в том, что Park Winters начала продавать домашнее варенье и мед. Если вы фанат инжира, вам понравится их варенье из инжира.

ПЕРСИММОННЫЙ ДЖЕМ С ОБРАБОТКОЙ БУРБОНА
Выход: банки 12 — 8 унций
Ингредиенты:
— 10 фунтов спелой хурмы Фую
— 4 стакана сахара
— 2 стручка ванили
— 6 чашек свежевыжатого лимонного сока
— Цедра 1 лимона
— 1 .5 чашек бурбона

Указания:
1. Хурму вымыть и очистить от кожуры. Порежьте мякоть на куски размером примерно 1 дюйм.
2. Положите кусочки хурмы в блендер и взбейте. При необходимости делайте это партиями.
2. Смешайте пюре из хурмы и сахар в большой кастрюле. Готовьте на слабом огне, часто помешивая, около 5 минут.
3. Очистите стручки стручков ванили от семян. Добавьте в смесь семена, лимонный сок и цедру. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Готовить смесь на слабом огне 2 часа, периодически помешивая.
4. Поместите бурбон в небольшую кастрюлю и варите, пока он не уменьшится вдвое. Добавьте к смеси хурмы.
5. Варенье варить еще 2 часа на слабом огне, периодически помешивая.
6. Проверьте варенье, капнув небольшое количество на холодную тарелку. Если не запустится, значит, готово.
7. Дайте джему остыть примерно 30 минут.
8. Разложить ковш по стерилизованным банкам и закрыть.

Выбор хурмы (или любого фрукта) на пике созревания — ключ к получению действительно сладкого и вкусного джема от природы.