Сосиска в тесте рецепт с фото из дрожжевого теста

Сосиски в тесте из дрожжевого теста — это отличная быстрая закуска. Просто готовится, быстро выпекается и удачно дополняет стол для завтрака или пикника. Рецепты сосисок в тесте разнообразны, но похожи в том, что мясопродукт оборачивается полосочкой дрожжевого, слоеного или пресного несладкого теста, обжаривается на сковороде или запекается в духовке, микроволновке или хлебопечке.

Украсить их можно, посыпав кунжутом, семечками подсолнуха, закрутив жгутиком или косичкой. Можно также уложить сосиски в тесте по окружности формы для выпечки, плотно прижимая друг к другу. Так получится отличный закусочный пирог с сосисками на дрожжевом тесте, который легко делится на части руками.

Выбираем сосиски правильно

Ошибочно полагать, что можно запекать какие угодно мясопродукты, низкокачественные, с истекшим сроком годности, не понравившиеся на вкус в разогретом виде.

Сосиска — это главный ингредиент в изделии.

Именно от нее зависит сочность, аромат и вкус этой выпечки.

Тесто всего лишь оттеняет сосиску, добавляя сытности.

Выбирать полуфабрикаты нужно тщательно. Дешевые мясопродукты на 2/3 состоят из заменителей натурального мяса и субпродуктов. Помните, что качественные сосиски не могут стоит намного дешевле, чем мясо, поскольку кроме затрат на сырье производитель несет затраты на производство и организацию продаж своего продукта.

Но не только цена должна быть критерием выбора. Нужно обратить внимание, по ГОСТу или ТУ продукция сделала. Предпочтение нужно отдать сделанными по ГОСТу сосискам.

Как приготовить вкусно

Тесто следует хорошо вымешивать и тонко раскатывать.

Толстый слой пресной выпечки мало кому нравится.

Чтобы разнообразить изделия, можно каждую сосиску сперва оборачивать ломтиком сыра, а потом только тестом.

Также на полоску можно выкладывать немного обжаренного лука, грибов или моркови, а потом помещать полуфабрикат.

Сосиска с сыром в дрожжевом тесте

Такие сосиски в дрожжевом тесте и на вкус, и внешне довольно необычны — рецепт включает сыр, да и заворачиваются они не так, как те, что продаются в магазинах. Получаются аппетитные открытые пирожки с сосисками из дрожжевого теста.

Сделать их сможет любой, но придётся чуть повозиться.

• Кухня: русская
• Тип блюда: булочки
• Способ приготовления: в духовке
• Порции: 25
• 4 ч

Ингредиенты:

• сосиски — мини или обычные, разрезанные пополам, — 25 шт.
• сыр твердый — 30 г
• зелень укропа и петрушки — небольшой пучок

• мука пшеничная высшего сорта — 450 г
• дрожжи сухие активные — 1 ч.л
• сахар — песок — 1 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• яйцо куриное — 1 шт.
• сливочное масло — 30 г
• молоко — 200 мл

для смазки:

• желток куриный — 1 шт.
• сливки 10% — 1 ст.л.

Как приготовить

В чистую чашку среднего размера просеять оставшуюся муку, добавить соль, вбить яйцо, влить растопленное сливочное масло (или сливочный маргарин), смесь с активированными дрожжами и перемешать деревянной ложкой. Когда перемешивание ложкой станет проблематичным, выложить мучную массу на присыпанную мукой разделочную доску и замесить уже руками эластичное, не липкое тесто, которому придать форму шара, поместить в чистую чашку, накрыть полотенцем и оставить для подъема в теплом месте на 1,5-2 часа. За это время можно 1-2 раза обмять его.

Поднявшееся тесто выложить на разделочную доску, хорошо обмять и разделить на 25 равных кусочков массой около 45-50 грамм.

На разделочной доске из каждого кусочка скатать жгут длиной около 15-20 сантиметров. Концы получившегося жгута соединить в виде продолговатой баранки и уложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки.

Сосиски очистить от оболочки и поместить в каждое отверстие заготовок-бубликов. Оставить все для расстойки минимум на 30 минут, накрыв чистым полотенцем.

Зелень укропа и петрушки помыть, хорошо обсушить и мелко нарезать. В качестве зелени также можно использовать зеленый лук. Сыр натереть на средней терке. Желток слегка взбить в чашке, добавив необходимое количество сливок.

Выпекать сосиски в тесте в духовке из дрожжевого сдобного теста около 30 минут, до зарумянивания. Температура — 180 градусов.

Самый простой рецепт

В самом простом варианте дрожжевое тесто готовят безопарным способом из воды, муки и дрожжей.

Дрожжи нужно растворить в теплой воде, потом вылить в горку просеянной муки и замесить туговатое тесто.

Для улучшения процесса брожения дрожжей следует добавить немного сахара, а для улучшения вкуса — соли.

Чтобы оно легко разделывалось, в него добавляют растительное масло.

• мука — 370-420 г
• дрожжи прессованные свежие — 15 г (сухих нужно 5 г)
• вода — 100 мл
• сахар — 15 г
• соль — 5 г
• кунжут — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Воду подогреть, растворить в ней соль и сахар. В теплую, но не горячую воду (25-30 градусов) положить дрожжи и осторожно размешать. Муку просеять несколько раз. В последнее просеивание сделать из муки горку с углублением, в углубление вылить жидкость и аккуратно вымешать. Если дрожжи сухие, то нужно поступить с ними по инструкции, либо смешать с мукой, либо растворить в воде.
2. Перед тем, как завернуть сосиски в дрожжевое тесто, следует подождать, пока оно подойдёт, обмять его, дать подойти еще раз, раскатать тонко и разделать на полоски.
3. На каждую полосочку уложить сосиску, дополнить по желанию сыром, луком или чем-то другим, завернуть и уложить на застеленный смазанной маслом бумагой противень. Посыпать кунжутом.
4. Выпекать нужно в разогретой духовке около получаса. Для красивого цвета изделие можно смазать растопленным сливочным маслом или слегка взбитым желтком.

Заключение: советы и секреты

• Покупное тесто или уже готовое замороженное — отличный вариант для такой выпечки. Его нужно только распаковать или разморозить и использовать по назначению. Сосиски в тесте из готового дрожжевого теста будут готовы всего за полчаса.
• Очень вкусно в подошедшее тесто просто вмешать сосисочные кусочки и сформировать красивые булочки — такие можно подать вместо хлеба к любому первому блюду, например, к рассольнику с перловкой.
• Из мясных полуфабрикатов и сыра получается отличный пирог на тестяной лепешке с яично-сметанной заливкой.

Сосиски в Тесте в Духовке из (Дрожжевого Теста)

Всем приветик!

Сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста выходят невероятно воздушными и очень вкусными.

Они делаются очень просто. Поэтому обязательно попробуйте сделать их по этому рецепту.

Что нам понадобится для готовки:

• 12 сосисок;
• 3 стакана муки;
• 10 г. дрожжей;
• 50 мл. раст. масла;
• 1 яйцо;
• стакан молока;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли.

Приготовление:

1. В небольшую ёмкость вливаем половину молока. Оно должно быть тёплым. В него добавляем ложку сахара.

2. Сюда же высыпаем дрожжи. Хорошо размешиваем. Оставляем на 10 минут.

3. Белок отделяем от желтка.

4. В глубокую миску выливаем белок. К нему добавляем остаток сахара и щепотку соли. Растираем.

5. Добавляем оставшееся молоко и раст. масло.

6. Хорошо всё размешиваем.

7. Добавляем первую половину теста с дрожжами. Размешиваем.

8. Добавляем муку. Размешиваем пока тесто не загустеет.

9. Начинаем замешивать тесто. Оно должно получиться немного липким и густым.

10. Теперь тесто делим на куски по количеству сосисок.

11. Каждый кусочек теста скатываем в шарик. Накрываем шарики полотенцем, чтобы они подошли.

12. Когда тесто подойдет, раскатываем из шарика колбаску.

13. После этого раскатываем её скалкой, чтобы получилась полоска.

14. Теперь берём сосиску и обматываем её тестом.

15. Заматываем все сосиски в тесто.

16. Выкладываем их на противень.

17. Смазываем сверху желтком.

18. Убираем запекаться на 20 минут при 180°С.

19. Когда тесто получит золотистый цвет, сосиски будут готовы.

Воздушные и нежные булочки с сосиской внутри, готовы. Их можно подавать с разными соусами.

Приятного аппетита!

Поделись рецептиком с друзьями:

Сосиски в тесте в духовке из дрожжевого, слоеного теста и в виде пирога

Чтобы испечь сосиски в тесте в духовке, рецепты не нужны, хватит заготовки полуфабриката и несколько небольших колбасных изделий, а дальше дело фантазии и навыков лепки из теста. Оформлять можно и просто обернув пирожок, и красиво завернуть в косичку, а для самых ленивых есть рецепты пирогов с колбасным наполнением.

Как приготовить сосиски в тесте в духовке?

Простые сосиски в тесте, печеные в духовке готовят из разной основы: пресной, слоеной, дрожжевой. Дополняют сыром, корейской морковью, простыми овощами или консервированными.

1. Самые красивые изделия – «розочки». Применить можно толстые сардели, разрезать пополам, затем тонкими полукружками. Выложить на полоски теста, свернуть рулетом. Запекаются сосиски в тесте в духовке 25 минут.

2. Классический способ — испечь вкусные сосиски в тесте в духовке в виде спиральки. Колбасную заготовку просто оборачивают полоской теста (2 см) внахлест. Смазывают желтком, пекут 35 минут.

3. Угощение можно испечь в виде пирога – на 6-8 сосисок или небольших слоек на 2-3 сосиски. Полосками теста переплетают колбаски, пекут 30 минут.

4. Сосиски в тесте косичкой в духовке – любимый вариант многих хозяек. На прямоугольную заготовку выкладывают тонкую сосиску, по краям делают надрезы и внахлест складывают «косичкой». Такие заготовки пекутся полчаса в духовке, внутрь пирожка можно положить сыр, томаты, соусы, маринованные огурцы или грибы.

5. Красиво можно запечь маленькие сосиски в тесте в духовке, завернув в треугольную заготовку, в виде круассана.

6. Оригинальная идея для тематической вечеринки – сосика-мумия. Тесто нарезают тонкой «лапшой» небрежно оборачивают и пекут не дольше 20 минут.

7. В виде цветка, сосиска в тесте, запеченная в духовке, поразит каждого едока. Обернув колбаску в тесто, делают надрезы, толщиной 1-1,5 см, скрепляют края, «выворачивают» надрезами вверх. Запекать 25 минут.

8. Для фуршета подойдет вариант закуски на шпажке. Сосиску режут по спирали.

9. В надрезы вкладывают полоски теста.

10. Смазавают желтком.

11. Запекают 20 минут.

Сосиски в дрожжевом тесте в духовке — рецепт

Вкусные и сытные будут сосиски в тесте на молоке в духовке. Основу можно готовить экспресс-методом, важно соблюдать основные правила работы с дрожжами: ингредиенты должны быть комнатной температуры, а молоко немного теплее, но не горячим. При желании можно положить в пирожок корейскую морковь или маринованные огурцы, порезанные кружками.

Ингредиенты:

• сосиски – 10-12 шт.;
• дрожжи – 15 г;
• сахар – 50 г + 1 ст. л. в опару;
• молоко – 2 ст.;
• масло – 50 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 600-800 г;
• желток.

Приготовление

1. Соединить в миске 1 стакан молока, дрожжи, ложку сахара и ½ ст. муки. Оставить до реакции.
2. Отдельно смешать молоко, масло, яйца, сахар и разрыхлитель.
3. Ввести опару, всыпать муку, замесив плотное тесто.
4. Убрать в тепло на 2 часа.
5. Завернуть сосиски в тесто, оставить на 15 минут, смазать желтком, выпекать 30 минут при 200 градусах.

Сосиски в слоеном тесте в духовке

Самый простой рецепт — сосиски в слоеном тесте в духовке, готовятся они очень быстро, поэтому затеять готовку можно и утром к завтраку. Закуску уверенно можно брать с собой на работу или учебу для быстрого перекуса. Хорошо блюдо подойдет для пикника, его можно подать, пока основное мясное угощение еще не приготовилось.

Ингредиенты:

• тесто – 600 г;
• сосиски – 10 шт.;
• желток;
• кунжут – 1 ст. л.

Приготовление

1. Разморозить тесто, раскатать.
2. Завернуть сосиски в заготовки, смазать желтком, посыпать кунжутом.
3. Выпекать сосиски в тесте в духовке 35 минут при 180 градусах.

Сосиски в тесте с сыром в духовке

Сосиски в тесте в духовке – рецепт, который всегда можно дополнить сытными ингредиентами. Сыр, в данном варианте, будет очень уместным. Заворачивают заготовки так, как захочется кулинару, сыр можно резать пластинами или натереть, при чем сгодится как обычный твердый продукт, так и моцарелла, и сулугуни, и обычный плавленный сырок.

Ингредиенты:

• слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
• сосиски – 5-7 шт.;
• сыр – 150 г;
• желток;
• кунжут – 1 ст. л.

Приготовление

1. Тесто разморозить и раскатать.
2. Порезать на прямоугольники, выложить по пластине сыра, поверх сосиску.
3. Свернуть косичкой, смазать желтком, посыпать кунжутом.
4. Выпекать 30 минут при 190 градусах.

Сосиски в тесте без дрожжей в духовке

Сосиски в тесте на кефире в духовке получаются не хуже, чем на сдобной основе. Важно в данном случае не передержать заготовку при запекании, чтобы не засушить закуску. Кефир лучше взять с высоким процентом жирности и проследить, чтобы он был кислым, так он активнее войдет в реакцию с содой и угощение выйдет мягче и пышнее.

Ингредиенты:

• сосиски – 6-8 шт.;
• кефир – 150 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное (растопленное) – 50 г;
• мука – 2 ст.

Приготовление

1. Соединить яйцо с сахаром, солью.
2. В кефир добавить соду, дождаться реакции, соединить обе массы.
3. Влить растопленное масло, добавить муку, замесит мягкое, не липкое тесто.
4. Сформировать пирожки в виде спирали, выпекать 35 минут при 200 градусах.

Сосиски в картофельном тесте в духовке

Испеченные сосиски в тесте с картошкой в духовке отличаются чрезвычайной мягкостью, а сама основа невероятным образом хорошо хранится и не черствеет даже на следующий день. Применить можно пюре, которое осталось с обеда, вкусно будет, если в тесто бросить сушеных трав: укропа, тимьяна и розмарина.

Ингредиенты:

• картофельное пюре – 1 кг;
• яйцо – 2 шт.;
• манка – 100 г;
• мука – 200 г;
• сосиски – 10-12 шт.;
• масло сливочное – 20 г;
• кунжут – 3 ст. л.;
• сыр – 100 г.

Приготовление

1. Соединить пюре с одним яйцом, манкой и мукой, замесив крутое, но мягкое тесто.
2. Раскатать пласт толщиной 0,5 см, разрезать на заготовки.
3. Завернуть в квадраты сосиски, скрепив края.
4. Размешать второе яйцо с растопленным маслом, щедро смазать заготовки.
5. Посыпать кунжутом.
6. Выпекать 25 минут при 200 градусах.
7. Посыпать горячие заготовки тертым сыром, допекать еще 10 минут.

Сосиски в тесте на воде в духовке

Испечь домашние сосиски в тесте в духовке можно разными способами, но на воде – рискованный вариант. Если применить дрожжи – дело пойдет лучше, но нужно понимать, что ввиду отсутствия сдобы, закуска не будет долго храниться, быстро зачерствеет, не стоит готовить ее впрок. Дополнить можно сыром, овощами или, как в данном варианте, зеленью и рикоттой (нежирным творогом).

Ингредиенты:

• сосиски – 6-8 шт.;
• дрожжи – 5 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• вода – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 50 г;
• мука – 400 г;
• рикотта – 150 г;
• рубленная зелень – 30 г.

Приготовление

1. Соединить рикотту с зеленью.
2. В теплой воде растворить дрожжи, соединить с сахаром, солью, маслом, яйцом.
3. Ввести муку, замесить тесто, оставить на 1 час.
4. Раскатать, разделить на порции, выложить рикотту, сверху сосиску, запечатать края.
5. Оставить на 15 минут.
6. Выпекать 35 минут при 190 градусах.

Пирог из сосисок в тесте в духовке

Тертые сосиски в слоеном тесте в духовке – хороший и очень легкий рецепт для ленивых кулинаров. Готовить почти ничего не нужно, понадобится покупное дрожжевое тесто, несколько сосисок и любой вкусный томатный соус или аджика. Сыр применяется твердый, можно дополнить моцареллой, сулугуни или другим «тягучим» сыром.

Ингредиенты:

• тесто – 750 г;
• сосиски – 5-6 шт.;
• сыр – 150 г;
• соус – 4-5 ст. л.;
• желток.

Приготовление

1. Размороженное тесто раскатать, вырезать 3 круглые заготовки.
2. На первый корж нанести соус, посыпать тертыми сосисками и сыром.
3. Накрыть вторым пласто, повторить слой соуса, сосисок и сыра, накрыть оставшимся тестом.
4. Сделать надрезы, вывернуть начинкой вверх.
5. Смазать желтком, посыпать оставшимся сыром.
6. Выпекать 20 минут при 190 градусах.

Сосиски в тесте из дрожжевого теста в духовке рецепт с фото и видео

На просторах интернета достаточно много рецептов именно сосисок в тесте из дрожжевого теста в духовке но, все таки, хочу поделиться именно своим рецептом который я готовлю уже много лет. Тесто получается очень нежным, мягким, воздушным, а главное вкусным, никто не может устоять, даже я сама. И я с нетерпением хочу поделится своим рецептом с Вами!