Распечатать рецепт

Я уже ранее публиковала на сайте рецепт картофельной запеканки (ссылка в конце поста). С того момента прошло немало времени и опытов с приготовлением этого блюда. И наконец я добилась того, чтобы запеканка устраивала меня полностью. Сочный фарш с кусочками картофеля в нежном соусе и ароматом сыра. И главное условие — кусочек запеканки держит форму и не разваливается на тарелке.

Инструкции

1. На горячей сковороде обжариваем фарш. У меня сегодня куриный из бедра. Добавляем мелко нарезанный лук. Все вместе обжариваем до золотистого цвета. Добавляем соль, перец и специи. Сегодня у меня смесь итальянских трав. Добавляем немного водички, прикрываем крышкой и тушим на небольшом огне до мягкости. Куриному хватает минут 15. Свиной тушим минут 20-25, говяжий — 30-35. Возможно, нужно будет добавлять воды в процессе тушения.

2. Пока фарш доходит до кондиции под крышкой на сковородке, готовим картошку. Вымытые, очищенный клубни нарезаем тоненькими кружочками. Форму для запекания слегка сбрызгиваем растительным маслом и выкладываем половину картошки. Кружочки выкладываются внахлест. Старайтесь, чтобы не оставалось больших просветов.

3. Поверх картофельных кружочков выкладываем готовый фарш. Равномерно распределяем его по всей поверхности. Сверху снова выкладываем картошку. Точно также внахлест, не оставляя пустот. Верхний слой чуть-чуть сбрызгиваем растительным маслом, чтобы не сох, и ставим форму в духовку на 15 минут. Духовка к этому времени уже должна быть разогрета до 200-230°С.

4. В это время готовим соус. В стакане холодного молока разводим 2 полные столовые ложки муки. Остальное молоко ставим на плиту. В закипевшее молоко выливаем разведенную муку и, все время помешивая (я пользуюсь венчиком), даем соусу загустеть.

5. Продолжая все время помешивать, иначе соус пригорит, добавляем соль, перец и специи. В готовый соус кладем 100 грамм плавленного сыра. Это примерно половина пачки. Опять мешаем, пока сыр полностью не разойдется в соусе.

6. Достаем форму из духовки. Картошка за это время слегка подзолотилась.

7. Заливаем картошку с фаршем горячим соусом и ставим форму назад в духовку еще минут на 20. За это время картошка должна стать полностью мягкой.

8. Переключаем огонь в духовке на 150°С и оставляем еще на 15 минут до зарумянивания. Готовую запеканку достаем и оставляем немного остыть.

9. Вот так выглядит кусочек готовой запеканки через 40 минут.

Примечания для рецепта

Первый вариант картофельной запеканки находится здесь.

Поделиться рецептом

Картофельная запеканка с мясом 🥝 как приготовить в духовке из сырого и из вареного картофеля

Ингредиенты

• картошка — 500 г;
• масло сливочное — 25 г;
• сливки — 150 г;
• сметана жирностью 10-15% — 50 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль.

Пошаговое приготовление

1. Очистите картошку и чеснок.
2. Нарежьте картошку кружочками, а чеснок тщательно измельчите.
3. Смажьте форму или выложите специальную бумагу, чтобы не подгорало. Натрите чесноком.
4. Выложите слой картофеля в посуду для выпекания, потом немного чесночной массы. Сделайте несколько таких слоев.
5. Залейте все сливками. Сверху намажьте сметаной и разложите кусочки сливочного масла.
6. Время выпекания в духовке — полтора часа при 200 градусах.

Духовки могут различаться по температуре, потому за готовностью блюда нужно следить. Ждите, пока сливки впитаются, а верх немного подрумянится.

Запеканка из картофеля не только простейшее в приготовлении, но и позволяющее экспериментировать блюдо. К картофельной основе подойдут слои из разных ингредиентов — рыбы, мяса, сыров или овощей. Готовка может превратиться в приятный и увлекательный процесс, порадовав результатом. Давайте разберем сколько готовится запеканка с вареным картофелем и как ее делать!

5 кулинарных секретов

1. Основа — картофель. Можно использовать как сырой или только сваренный картофель, так и оставшийся со вчерашнего дня. Потому запеканка из картофеля в духовке — хорошая возможность сэкономить продукты для рачительных хозяек. С вареной картошкой блюдо приготовится быстрее.
2. Для детей и взрослых. С отварной картошки можно сделать блюдо для детей. Мягкий вкус запеканки из картофельного пюре порадует самых маленьких членов семьи. Мясные, рыбные или грибные слои с картофельной основой — придутся по вкусу взрослым.
3. Внимание на время готовки. Если запекаете сырой картофель — обратите внимание на температуру и время. Они могут отличаться от предложенных значений в рецепте, поскольку пластинки картошки выходят различной толщины.
4. Красивая корочка. Если посыпаете сверху сыром или используете помидоры — накрывайте фольгой, чтобы не подгорело.
5. Готовые ингредиенты. Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, отварите или обжарьте основные ингредиенты заранее. Вам останется лишь поместить почти готовое блюдо в духовку для запекания связующего компонента.

Другие сытные рецепты:

С мясом или фаршем

Подойдет мясо средней жирности, если оно сухое, то возьмите побольше сыра и добавьте овощей. Отличным решением станет фарш — готовить быстрее и запеканка выходит более нежная. Остроту или пряность мясу придайте с помощью молотого черного перца или смеси специй.

Вам понадобятся:

• картофель (сырой) — 500 г;
• свинина — 200 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• говядина — 200 г;
• сыр — 150 г;
• сметана — 100 г;
• зелень — щепотка;
• соль.

Приготовление

1. Мелко нарежьте мясо, лук, зелень. С помощью блендера или мясорубки сделайте фарш. Добавьте перец и немного воды.
2. Натрите твердый сыр.
3. Очистите картошку, нарежьте круглыми пластинками небольшой толщины.
4. Выложите в посуду для выпекания слой картофеля, смажьте сметаной, положите слой сыра, потом еще картофель, затем фарш.
5. Повторите такую последовательность несколько раз. Последним слоем оставьте картошку, чтобы обеспечить более приятный внешний вид.
6. Поставьте в духовой шкаф на 50 минут, температура — 200 градусов.

Диетический с куриной грудкой

Рецепт картофельной запеканки в духовке не только вкусный, но и калорийный. Однако для любительниц здорового питания есть диетический вариант — с использованием куриной грудки.

Вам понадобятся:

• картошка — 500 г;
• белое мясо курицы — 300 г;
• куриный бульон — 200 мл;
• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло;
• соль.

Приготовление

1. Сварите белое мясо, остудите и мелко порежьте.
2. Приготовьте картофель в мундире, освободите его от кожуры и порежьте квадратами.
3. Перемешайте яйца и бульон до однородной смеси.
4. В форму для выпекания выложите твердые ингредиенты, после чего залейте приготовленной яично-бульонной смесью.
5. Готовьте при 180 градусах 1 час.

Сырный

Включает 3 вида сыра и очень нравится детям.

Вам понадобятся:

• картофель (сырой) — 500 г;
• жидкий плавленый сырок — 100 г;
• твердый сыр — 100 г;
• пармезан — 25 г;
• масло, соль.

Приготовление

1. Очистите несколько картофелин среднего размера от кожуры, промойте. Нарежьте круглыми пластинами небольшой толщины.
2. Натрите твердый сыр и пармезан в глубокую и вместительную посуду, чтобы потом было удобнее перемешивать.
3. Добавьте в сыры плавленый, тщательно перемешайте.
4. Картофель посолите, смешайте с половиной приготовленной смеси.
5. Смажьте форму для запекания или положите на дно целлюлозную бумагу для выпечки.
6. Разместите в ней картофель.
7. Выложите сверху оставшуюся часть сыров, распределите равномерно.
8. Выставьте температуру в духовке 160-180 градусов, готовьте блюдо в течение часа. К столу подавайте горячей.

Данное блюдо рекомендуется готовить так, чтобы съедалось за один раз, потому что подогретое будет отличаться по вкусу. В самом конце запекания выложите тонко нарезанные помидоры — они отлично сочетаются с сырами.

Грибной

Для такого варианта стоит воспользоваться белыми грибами или лисичками. Почти 50% запеканки состоит из грибов, потому лучше брать свежие, консервированные или замороженные не подойдут.

Вам понадобятся:

• картошка — 500 г;
• грибы — 500 г;
• сливки — 100 мл;
• пармезан — 100 г;
• сливочное масло;
• черный перец и соль.

Приготовление

1. Отварите картошку в мундире, очистите.
2. Грибы оботрите и очистите.
3. Нарежьте картофель и грибы ломтиками около 3 мм шириной, но не мелко.
4. Посуду для выпекания смажьте.
5. Выкладывайте несколько тонких слоев из картофеля, грибов и пармезана. Каждый слой полейте 1 ст. л. сливок, а между ними расположите кусочки сливочного масла.
   Можно чуть выйти за высоту посуды, потому что при выпечке запеканка осядет.
6. Последний слой — картофельный. Полейте его сливками и посыпьте натертым сыром.
7. Накройте фольгой и поместите в духовку. Время приготовления — 1 час при 180 градусах.

Теперь вы знаете, как приготовить картофельную запеканку в духовке. Это блюдо сможет легко сделать как опытная хозяйка, так и впервые оказавшаяся на кухне. А сытный и вкусный обед или ужин семье будет гарантирован.

Другие рецепты запеканок

Картофельная запеканка с луком в духовке

Картофельная запеканка — вкусное и очень простое блюдо. Готовить его можно из заранее отваренного картофеля, а можно использовать тертый сырой корнеплод. Очень вкусной получается картофельная запеканка с луком в духовке, для которой картофель предварительно толчется в пюре. А лук обжаривается на растительном масле, за счет чего блюдо получается очень ароматным. На сайте есть еще один похожий вариант: простая картофельная запеканка в духовке. Отличие состоит в том, что она готовится из сырого картофеля, который нарезается тонкими слайсами. Запеканка из картофельного пюре готовится примерно столько же по времени, правда усилий прилагается чуть больше: картофель нужно предварительно отварить, затем растолочь в пюре.
Картофельная запеканка – это хороший способ разнообразить повседневное меню и сытно накормить всю семью. Это блюдо хорошо тем, что все ингредиенты стоит недорого.  А получается запеканка вкусной и аппетитной, с ароматной поджаристой корочкой.

Как приготовить картофельную запеканку с луком в духовке

Необходимы такие продукты:

• 6-8 картофелин;
• 1 яйцо;
• 4 ст.л. сметаны;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• соль и перец по вкусу;
• 2-3 луковицы;
• растительное масло для жарки лука;
• 2 ст.л. сливочного масла для смазывания формы;
• манка для обсыпки;
• 2 ст.л. сметаны для смазывания запеканки.

Рецепт нежнейшей картофельной запеканки

1. Картофель очищаем, тщательно промываем и нарезаем на кубики среднего размера.

2. Заливаем картофель водой и отправляем вариться до готовности. Картофель должен легко протыкаться вилкой, но постарайтесь не разварить его.

3. Готовую картошку пюрируем блендером или толчем специальной толкушкой, затем немного остужаем. Если пюре получается очень сухим и плохо толчется, можно добавить немного картофельного отвара. Поэтому сразу не спешите сливать отвар.

4. Яйцо вбиваем в остывшее пюре. Будьте осторожны: если поместить его к сильно горячему картофелю, белок может схватиться.

5. Соли и перчим по вкусу. На этом этапе можно добавить в тесто для запеканки любые любимые специи: тимьян, базилик, розмарин, паприку, а также наборы специй типа карри или прованских трав.

6. Добавляем для вкуса сметану. Благодаря ей запеканка получится более нежной, не сухой.

7. Теперь очередь сливочного масла, оно должно быть мягким, чтобы массу можно было легко размешать. Хотя, если картофель еще достаточно теплый, масло оттает быстро. Все хорошенько перемешиваем.

8. Очищаем лук.

9. Нарезаем его на кубики и отправляем жариться до золотистости в небольшом количестве растительного масла и на среднем огне.

10. Металлическую или стеклянную форму смазываем сливочным маслом и обсыпаем манкой. Также удобно использовать силиконовую форму — к ней точно ничего не прилипнет, поэтому и смазывать ее не нужно.

11. Половину картофельного пюре отправляем в форму.

12. Теперь присыпаем слоем жареного лука.

13. Снова делаем картофельный слой.

14. Смазываем верх сметаной и отправляем запеканку в духовку. При температуре 180 градусов готовим около 30 минут.

15. Готовую запеканку после приготовления остужаем 10 минут.

16. Аккуратно нарезаем на порционные кусочки, желательно это делать очень острым ножом, чтобы красиво надрезать румяную корочку. Запеканка очень нежная, мягкая и легко может развалиться. Но вкусна  она и в горячем, и в холодном виде. Картофельная запеканка с луком в духовке готова! Подаем к столу, украсив блюдо свежей зеленью. К запеканке можно подать сметану или любимый соус, очень кстати будет открыть баночку домашних помидоров или огурцов. Приятного аппетита!

Похожие рецепты запеканок

Запеканка из дважды запеченного картофеля | КУКТОРИЯ

Наполняющая и успокаивающая эта запеканка из дважды запеченного картофеля станет идеальным легким гарниром к праздничной трапезе. Простые ингредиенты — невероятный вкус!

Вы будете удивлены, насколько эта картофельная запеканка пышная, сливочная и вкусная. Секрет в том, чтобы сначала запечь картофель, натереть его, а затем смешать с луковым фаршем, сыром, сметаной и зеленью. Выпекайте это лакомство до тех пор, пока не образуется золотистая корочка, и вы не сможете оторваться от еды.

Эта дважды запеченная картофельная запеканка занимает особое место на нашем столе в День Благодарения, и я надеюсь, вы попробуете ее, друзья. И вам точно не нужно ждать Дня Благодарения! Я говорю: запеките картошку сегодня, чтобы она была готова завтра, когда будешь готовить эту запеканку.

Я очень люблю это блюдо по нескольким причинам:

• Очень пушистая. Поскольку мы используем тертый печеный картофель (а не пюре), запеканка имеет более легкую текстуру.
• Это дрянной. Щедрое количество сыра замешано прямо в картофельную смесь.
• Кремовый. Сметана придает запеканке насыщенный аромат и кремовый оттенок.
• Вкусно. Добавка измельченного лука и свежей зелени придает блюду много аромата.
• Это начинка. Идеальная комфортная еда, ребята!

Картофель. Обычно для этого блюда я использую красновато-коричневый картофель, но я думаю, что любой картофель подойдет.

Сыр. Грюйер, Чеддер, Гауда и даже Моцарелла могут использоваться в этом рецепте. Выберите сыр, который вам больше всего нравится.

Сметана. Этот ингредиент очень важен, поэтому никаких замен здесь нет.

Луковый фарш. Нарезанный лук становится мягче, пока запеканка запекается, и вы вряд ли сможете сказать, что она была использована. Это придает блюду дополнительный аромат и текстуру.Однако, если вам не нравится использовать лук, вы можете использовать вместо него нарезанный зеленый лук или вообще отказаться от него. Другой вариант — обжарить лук перед добавлением его в блюдо.

Свежие травы. Я использовал смесь свежей петрушки и укропа. При желании вы можете пропустить одно из них.

Соль и перец.

1. Тщательно вымойте картофель, вытрите насухо, поместите на противень и запекайте при 425ºF в течение примерно 1 часа (или до полной готовности), перевернув один раз.Полностью остыть.

2. Картофель очистить и измельчить. Поместите их в большую миску.

3. Добавьте измельченный лук, зелень, соль и перец. Аккуратно перемешайте двумя вилками.

4. Теперь добавьте сыр и сметану и снова осторожно перемешайте.

5. Перелейте картофельную смесь в квадратную сковороду 9 дюймов или форму для запекания на 2 литра.

6. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 425ºF примерно 30-35 минут.

Я знаю, что многие из вас могут задаться вопросом, почему я не заворачиваю картофель в алюминиевую фольгу, когда запекаю его.Ответ прост — для запекания картофеля фольга не нужна. Некоторые люди считают, что это поможет сэкономить время, но это неправда. Когда вы завертываете картофель в фольгу, у вас получается более мягкая кожица (фольга задерживает влагу), но в этом рецепте мы все равно будем снимать кожуру, поэтому лучше запекать картофель без фольги.

Подробнее: Почему я не рекомендую запекать картофель в алюминиевой фольге

Разогрейте духовку до 425 ° F. Тщательно очистите картофель и промокните насухо.

Наколите картофель в нескольких местах ножом или вилкой.

Выпеките картофеля прямо на решетке духовки или выложите на противень. Запекайте картофель около 60 минут, в зависимости от размера. Переверните их примерно за 30 минут. Проверьте их на готовность , проткнув их ножом. Картофель готов, когда кожица высохнет, а внутренности при прокалывании кажутся совершенно мягкими.

Подробнее: 14 советов по приготовлению лучшего печеного картофеля

При смешивании других ингредиентов с тертым картофелем важно делать это осторожно, желательно с помощью двух вилок. Цель состоит в том, чтобы картофель оставался легким и воздушным, а не превращался в пюре.

Храните эту картофельную запеканку охлажденной и завернутой в сарановую пленку или пищевую пленку с пчелиным воском (это то, что я использую) до 4 дней.Когда вы будете готовы к употреблению, вы можете разогреть его на плите или поставить в духовку примерно на 5-7 минут (350 ° F).

Если вы пробовали этот рецепт или любой другой рецепт на Cooktoria, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий ниже! Я хотел бы услышать о вашем опыте создания этого. И если вы сделаете несколько фотографий этого, поделитесь ими со мной в Pinterest. Проверяю все до единого!

Запеканка из дважды запеченного картофеля

Наполняющая и успокаивающая эта Дважды запеченная картофельная запеканка станет идеальным легким гарниром к праздничной трапезе.Простые ингредиенты — невероятный вкус!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Запекание картофеля 1 час

Общее время 1 час 45 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций 6 порций

Калорий 414 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 4 больших картофелины (около 2 фунтов)
• 1 маленькая луковица, измельченная
• 1 ч.соль или по вкусу
• 1 ч. перец или по вкусу
• ¼ стакана нарезанного укропа
• ¼ стакана нарезанной петрушки
• 2 стакана тертого сыра Чеддер или вашего любимого сорта
• 1 ½ стакана сметаны

Инструкции

• Тщательно вымойте картофель, вытрите насухо, поместите на противень и запекайте при 425ºF в течение примерно 1 часа (или до полной готовности), перевернув один раз. Полностью остыть.

• Очистите картофель и нашинкуйте.Поместите их в большую миску.

• Добавьте измельченный лук, зелень, соль и перец. Аккуратно перемешайте двумя вилками.

• Теперь добавьте сыр и сметану и снова осторожно перемешайте.

• Перелейте картофельную смесь в квадратную сковороду 9 дюймов или форму для запекания на 2 литра.

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 425ºF примерно 30-35 минут.

Ноты

Nutrition

Калорийность: 414 ккалУглеводы: 35 г Белки: 17 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 69 мг Натрий: 626 мг Калий: 1190 мг Волокно: 7 г Сахар: 2 г Витамин A: 1097IU Витамин C: 9 мг кальция: 42 мг Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

Лучший рецепт запеканки из картофельного пюре

Картофельное пюре прекрасно, но для тех, кто хочет немного больше пикантности в блюде, обратите внимание на нашу запеченную запеканку из картофельного пюре.В основном это загруженный печеный картофель в форме запеканки, почему бы вам не поставить его на свой стол в День Благодарения?

Скажи сыр!

После кипячения и размола картофеля (нам нравится крахмалистый краснокочанный картофель, который вы используете для печеного картофеля), добавьте много тертого чеддера. Сыр растает в духовке, придавая насыщенности каждому кусочку. Вы также можете добавить слой сыра поверх запеканки, чтобы получилась жевательная, слегка хрустящая начинка.

С беконом все лучше

Вы бы никогда не съели печеный картофель без кусочков бекона, верно? То же самое и здесь.Нарезать хрустящий бекон на сковороде и добавить его в картофельное пюре вместе с сыром. Конечно, если вы не любитель бекона, то можете использовать здесь вареную колбасу. Бекон из индейки (или даже тофу!) Тоже будет иметь прекрасный вкус.

Сделал этот убийственный рецепт? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 — 8

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

картофель красновато-коричневый, очищенный и четвертинками

ломтика бекона, нарезанного кусочками размером 1 дюйм

Перец черный свежемолотый

измельченный чеддер, разделенный на части

Нарезанный лук для гарнира

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350º. В большую кастрюлю добавьте картофель и залейте 2 дюйма водой. Варить, пока вилка не станет мягкой, 15-20 минут. Слейте воду и верните в горшок.
2. Тем временем в большой сковороде, пригодной для духовки, на среднем огне жарьте бекон до хрустящей корочки 6 минут. Слейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
3. Пюре из картофеля. Добавьте 1¼ чашки чеддера, большую часть приготовленного бекона, сметану, масло, жирные сливки и чеснок и обильно приправьте солью и перцем.
4. Переложите картофель в безопасную для запекания сковороду (или форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов) и сверху положите оставшийся чеддер и приготовленный бекон.
5. Выпекайте, пока чеддер не станет тающим, 15 минут.
6. Украсить чесноком и подавать.

Челси Лупкин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ СЕЙЧАС OXO Potato Masher, $ 11.95; amazon.com

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт сырной картофельной запеканки

Одна из моих любимых вещей в том, чтобы стать лучшим домашним поваром, — это пересмотр классических рецептов, которые я могу добавить по-новому, домашнему.

Эта сырная картофельная запеканка — обновленная версия очень классической запеканки. Старая школьная версия — это кремовое блюдо из чистой комфортной еды.Я сохранил ароматизаторы, но отказался от консервированного супа в пользу домашнего соуса! В результате получается восхитительная форма для запекания, которая может стать основным элементом обеденной тарелки, подаваемой с гарниром или белком на гриле.

Видео: как приготовить сырную картофельную запеканку

Как приготовить сырную картофельную запеканку

Я был очень обеспокоен тем, что мои дети не дотронутся до этой запеканки — мой пятилетний ребенок ненавидит сыр. Это настоящая борьба и, вероятно, самый большой недостаток его характера на сегодняшний день.Но он действительно не любит сыр и твердо придерживается этого убеждения уже более года. Не забудьте проверить Табель успеваемости ниже, чтобы убедиться, что я был прав!

Обновление классических рецептов — это так весело, и оказывается, что некоторые рецепты так популярны не просто так. Потому что они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороши.

Классическая картофельная запеканка

Такие картофельные запеканки имеют много названий — сырный картофель, картофельная запеканка, мормонский картофель и даже похоронный картофель.

Все версии классической картофельной запеканки объединяет одно — в качестве основы для соуса обычно используются консервированные супы. Хотя в консервированных супах нет ничего плохого, я хотел сделать соус немного более сырным и сливочным, приготовив домашний соус Морне (бешамель, но с сыром).

Не волнуйся. Звучит модно, но это очень просто!

Как приготовить сырный соус

Этот сырный соус начинается, как и многие другие вкусности, с масла , лука и чеснока:

1. Готовьте лук в масле несколько минут, пока он не станет полупрозрачным, но не подрумянится.
2. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте несколько секунд.
3. Вмешайте муку и варите пару минут, затем медленно добавьте бульон. Соус загустеет, когда он станет легкой консистенции подливки.
4. Когда соус загустеет, пора добавить тертый сыр и приправить солью и перцем. На этом этапе снимите соус с огня, и он готов к использованию в рецепте запеканки.

Что лучше: свежие или замороженные хэш-коричневые?

Хотя мне нравится делать свой собственный соус для этой запеканки, я предпочитаю использовать замороженные картофельные оладьи, а не свежие .Это последовательный продукт, который прост в использовании. Кроме того, замороженные картофельные оладьи готовятся частично, поэтому риск того, что в центре запеканки окажется сырой картофель, невелик.

Хотя для этой запеканки можно использовать свежий картофель, я не думаю, что это добавит много. Обязательно натрите и хорошо просушите картофель и запекайте запеканку, пока картофель не прожарится. Это может занять намного больше времени, чем указано в рецепте 50 минут, поэтому вам придется время от времени проверять картофель, пока он не будет готов.

Предложения и замены

Я думаю, что эта запеканка действительно хороша как есть, поэтому я бы свел надстройки к минимуму. Немного щепотки порошка чили или чего-то подобного было бы хорошо, но я бы не стал добавлять в запеканку белки или овощи. Это испортит консистенцию картофеля.

Инструкции по предварительному ремонту и хранению

Эта запеканка прекрасно разогревается, поэтому ее так часто приносят с собой.

• Чтобы заранее приготовить эту сырную картофельную запеканку: Соберите запеканку, накройте ее и храните в холодильнике не более двух дней, затем запекайте в соответствии с инструкциями.
• Вы также можете запечь запеканку целиком, дать ей остыть, накрыть крышкой и хранить в холодильнике до четырех дней. Когда вы будете готовы разогреть его, просто следуйте инструкциям по выпечке, как если бы вы только что смешали его вместе. Возможно, вам понадобится еще 10 минут в духовке, чтобы снять холод.
• Запеканку тоже можно заморозить! Я рекомендую заморозить ее после запекания, чтобы запеканка была готова, и вам просто нужно было разогреть ее из замороженного состояния.Он будет храниться в морозильной камере от трех до шести месяцев, и вам следует снова нагреть его в духовке на 350 ° F, пока он не прогреется.

Папа Добавить: Жареные кольца Серрано

Жареные кольца Серрано. Я думал, что для этого рецепта нужно немного специй, чтобы придать блюду насыщенность. Это , а не , подходящее для детей, но эти крошечные жареные кольца серрано являются отличным дополнением к таким рецептам.

Учетная карточка ребенка

На лице моего сына отразился ужас.«Подожди … В нем есть СЫР? !!» Я уговорил его попробовать кусочек запеканки, но, увы, «на вкус как сыр».

Но если предположить, что у вашего ребенка нет странной мантры против сыра, этот рецепт, как правило, очень подходит для детей, и большинство детей его проглотят.

Еще больше рецептов запеканок!

Запеканка из картофельного пюре или Рецепт запекания из картофеля

После того, как вы попробуете эту запеканку из картофельного пюре , у вас будет еще один любимый рецепт запеканки на праздники или когда вам захочется чего-нибудь теплого и сырного!

Картофельное пюре, запеченное легко

Это идеальный рецепт картофельного пюре для обеда, вечеринки и, конечно же, праздничного застолья.Это один из наших любимых тестовых кухонных рецептов. Все съели полную полную миску, и это опасно вкусно, потому что так легко опускается. На самом деле это происходит слишком легко, поэтому вам нужно убедиться, что вы установили какой-то контроль над порциями.

Во-первых, все начинается со сливочного картофельного пюре, и мы добились этого, добавив сметану, молоко и масло. Конечно, при желании можно добавить еще масла.Картофель разных сортов придаст разную текстуру запеканке из картофельного пюре. Рюссет — классический вид картофеля. Наш тестовый фаворит на кухне — золотой картофель юкон, потому что он сливочный. Но мы не привередливы. Мы любим красновато-коричневые, и этот рецепт восхитителен ни с одним, ни с другим!

Лучшие сыры для картофельной запеканки

Во-вторых, вы можете добавить любой сыр, который вам нравится. Мы выбрали 3 сыра, потому что это отличное сочетание вкуса и текстуры. Практически любой сыр может иметь прекрасный вкус.Нам нравится пармезан за выдержанный вкус, моцарелла за великолепное плавление и смесь чеддера за дополнительный вкус и соленость. Но что делает его особенным, так это посыпка из панировочных сухарей. Добавленная текстура сверху делает картофель восхитительным.

Еще одна замечательная особенность рецепта для запеканки из картофельного пюре заключается в том, что вы можете приготовить его заранее. Его можно приготовить на день вперед, затем довести до комнатной температуры и запечь. Если выпекать сыр прямо из холодильника в духовку, потребуется больше времени, чтобы он нагрелся и расплавил сыр.Что бы вы ни делали, обязательно приготовьте двойное блюдо, потому что это так вкусно, это само по себе как основное блюдо. Не забудьте бокал отличного вина, и вы готовы к ужину!

Подробнее

Запеченное картофельное пюре из 3 сыров

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 50 минут

Картофель можно приготовить за день до запекания. Положив в форму для запекания и посыпав оставшимся сыром и панировочными сухарями, накройте и охладите картофель.Выпекайте примерно на 10 минут дольше, чтобы картофель не остыл.

• Масло или кулинарный спрей
• 4 фунта (1,8 кг) картофеля (желательно красный или золотой картофель)
• 1/2 стакана (115 г) сметаны
• 3/4 стакана (180 мл) молока
• 1/4 чашка (57 г) растопленного сливочного масла (1/2 палочки)
• 1 чашка (113 г) тертого сыра чеддер или другой смеси
• 1 стакан (112 г) тертого сыра моцарелла
• 1 стакан (100 г) тертого пармезана, разделенный
• Кошерная соль, по вкусу
• Свежемолотый черный перец, по вкусу
• 1/2 стакана (54 г) панировочных сухарей или панировочных сухарей панко

• Разогрейте духовку до 400 ° F.Смажьте 9 x 13 дюймов сливочным маслом или кулинарным спреем.

• Очистить картофель и нарезать кусочками по 2,5 см. Варите картофель в большой кастрюле с хорошо подсоленной кипящей водой, пока он не станет мягким и нежным, около 10-15 минут, в зависимости от размера и вида картофеля.

• Слейте воду из картофеля и поместите в большую миску или обратно в ту же кастрюлю. Добавить сметану, молоко и топленое масло. Размять картофель до желаемой текстуры.

• Добавьте сыр, оставив около 1/4 стакана пармезана для посыпки.Приправить по вкусу солью и перцем. Переложить картофель в подготовленную форму для запекания. Посыпьте картофельное пюре оставшимся сыром пармезан и панировочными сухарями.

• Выпекать без крышки до золотисто-коричневого цвета, примерно 20 минут.

калорий: 275 ккал, углеводов: 24 г, белков: 14 г, жиров: 13 г, насыщенных жиров: 8 г, холестерина: 40 мг, натрия: 368 мг, калия: 818 мг, клетчатки: 4 г, сахара: 1 г, витамина A: 430 МЕ, витамина C: 20.8 мг, кальций: 303 мг, железо: 6,1 мг

Курс: гарнир

Кухня: американская, праздничная

Калорийность: 275

Более простых рецептов:

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за Вашу поддержку.

Сырный похоронный картофель

Итак, у нас есть негласное правило, касающееся OBB, что у нас нет рецептов с супом-кремом.И я полностью придерживаюсь этого при приготовлении пищи в 99,9% случаев — это просто не моя вещь , понимаете? Однако бывают времена и места, а иногда и правила, которые необходимо нарушать. Время настало. Место здесь. Я даю вам … Похоронный картофель.

А зачем картошка на похоронах ???

Вы не поверите, но «похоронный картофель» на самом деле не их техническое название — обычно это что-то вроде сырной картофельной запеканки. Но их часто подают с ветчиной на пасхальных обеденных столах, а также на обедах после похорон, что, что шокирует, так они и получили свое название.

Так как приближается Пасха, и на Пасху часто подают ветчину, а так как это мой любимый гарнир к ветчине, мне пришлось проглотить свои чувства по поводу супов Cream of Something. Если у вас есть немного дополнительного времени / мотивации, вы всегда можете приготовить домашний крем из куриного супа (сделайте половину партии супа по рецепту картофеля), но, честно говоря, этот картофель такой хороший, такой простой и такой отличный комфортная еда, которую я всем сердцем рекомендую, просто открыв банку с супом.Да ладно, один раз не повредит, правда?

как их сделать

В любом случае… вам понадобится пакет тертого картофеля с хешем из морозильной камеры (размороженный), банка крем-супа из курицы (или грибного крема, если вы собираетесь вегетарианец), тертый острый сыр чеддер, сметана , лук, несколько зубчиков чеснока, кошерная соль, свежемолотый черный перец и немного масла.

Разогрейте духовку до 350, а затем в большой сковороде растопите одну или две столовые ложки сливочного масла на среднем огне.Я на самом деле делаю всю вещь на 12-дюймовой чугунной сковороде, которая великолепна на многих уровнях (загрязнение только одной сковороды, веселая / деревенская презентация, плита к духовке … если вы хотите узнать больше о том, почему я люблю литье утюг, зацените этот пост.) Лук нашинковать и пропустить через мясорубку 2-3 зубчика чеснока…

и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, а чеснок не станет ароматным.

Пока лук и чеснок обжариваются, смешайте сметану, крем куриного супа, соль и перец.

Снимите кастрюлю с чесноком и луком с огня и добавьте размороженные картофельные оладьи, смесь сметаны и сыр…

Хорошо перемешайте ингредиенты.

Если вы не запекаете это в сковороде, переложите смесь в форму для выпечки 9 × 13 дюймов.

хрустеть или не хрустеть

Сейчас ведутся серьезные, актуальные и продолжающиеся дебаты о том, должен ли похоронный картофель иметь хрустящую начинку.Я твердо придерживаюсь принципа запрета на добавку — я люблю их, потому что их не обязательно нужно подавать немедленно, и потому, что из них получаются отличные остатки. Когда используется хрустящий топпинг, оба этих достоинства вылетают из окна, потому что топпинг становится мокрым. ОДНАКО. Если вы хотите хрустящую начинку, вы можете добавить в запеканку измельченные кукурузные хлопья, приправленные панировочные сухари или даже измельченный соленый соус.

Выпекайте 50-60 минут или пока сыр не станет пузырящимся, а запеканка не станет горячей в центре.

Вы можете подавать это как основное блюдо (вроде макарон с сыром, верно?) С салатом и фруктами или подавать вместе с жареным в горшочке, ветчиной или жареным цыпленком. Похороны не обязательны.

(Ради ностальгии, вот как они выглядели в 2011 году, когда мы первоначально опубликовали этот рецепт…)

Описание

Эта свежая и успокаивающая запеканка станет идеальным гарниром к праздничному обеду (или похоронам.)

• 1 мелко-средний лук, нарезанный кубиками
• 2–3 измельченных зубчика чеснока
• 1–2 столовые ложки сливочного масла
• 1 мешок 28-30 унций измельченного коричневого картофеля, размороженного
• 1 контейнер сметаны объемом 16 унций
• 1 10 унций. баночный крем куриный (или грибной) суп
• 8 унций (около 2 чашек) тертого острого сыра чеддер
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• ДОПОЛНИТЕЛЬНО: измельченные кукурузные хлопья, панировочные сухари, измельченные картофельные чипсы или измельченные крекеры Ritz или соленые крекеры

1. Разогрейте духовку до 350.В большой сковороде (или 12-дюймовой чугунной сковороде) растопите масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока лук не станет прозрачным, а чеснок не станет ароматным. Снять с огня. Добавьте размороженные картофельные оладьи, сметану, крем из куриного супа, сыр, соль и перец и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте соль и перец.
2. Если запекать не в сковороде, разложите смесь по тарелке размером 9 × 13 дюймов (или аналогичной) и запекайте в течение 50–60 минут или пока запеканка не станет горячей в центре, а сыр не станет пузырящимся.Подавать в качестве основного блюда с салатом и фруктами или с жареной ветчиной, индейкой, курицей или говядиной. На 6-8 порций основного блюда или на 10-12 гарниров.

Рецепт запекания из картофельного пюре со сметаной

Время подготовки

40 минут

Время до столика

1 час 10 минут

Порций

12 (2/3 стакана на порцию)