Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Кабачковая икра из запеченных овощей в рукаве

Подготовка

15 минут

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

Описание

Самый удачный рецепт кабачковой икры! В этом рецепте прекрасно все: скорость приготовления и отличный вкус, ведь у нас будет икра из запеченных овощей в духовке, а они намного вкуснее тушенных. Такой вариант более полезный, так как растительного масла нам понадобится намного меньше.
Суть заключается в том, что овощи нужно нарезать так как вам нравится небольшими кусочками, заправить специями, растительным маслом, сложить это все в рукав и запечь, перебить блендером. Все! Больше никаких процессов. Простой и быстрый рецепт вкусной кабачковой икры.

Как приготовить «Кабачковая икра из запеченных овощей в рукаве»

Шаг 1

Подготовьте овощи, промойте их. У нас небольшие молодые кабачки, такие очищать от шкурки и семян не нужно. Лук, чеснок и морковь очистить. В перцах удалить плодоножку со всеми семенами.

Шаг 2

Нарежьте кабачки небольшими кусочками.

Шаг 3

Морковь нарезаем кружочками.

Шаг 4

Нарежем лук, а чеснок можна оставить целыми зубочками.

Шаг 5

Очищенный сладкий перец нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 6

Далее кусочками режем помидоры.

Шаг 7

Все нарезанные овощи сгружаем в большую глубокую миску. Заправляем растительным маслом, солим, перчим, добавляем сахар.

Шаг 8

Все тщательно перемешиваем. Остается несколько несложных этапов и наша кабачковая икра из запеченных овощей в рукаве будет готова.

Шаг 9

Овощи перекладываем в рукав для запекания, сам рукав плотно завязываем и прокалываем зубочисткой сверху в нескольких местах. Запекаем при 180 градусах 1 час.

Шаг 10

Запеченные овощи выкладываем очень осторожно (ибо очень горячо) в глубокую миску.

Шаг 11

Теперь просто перебиваем блендером в однородную массу. Можно погружным (так быстрее), а можно это сделать в чаше блендера, как вам удобно.

Шаг 12

Вкусная кабачковая икра из запеченных овощей в рукаве готова. Прекрасная овощная закуска!

Кабачковая икра в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Приготовление кабачковой икры в духовке

Икра из кабачков, приготовленная в духовке — это отличный вариант для тех, кто не имеет возможности, не любит и не хочет долго стоять у плиты, обжаривая по отдельности все овощи и постоянно следя, чтобы они не пригорели. А кроме того, при приготовлении такой икры используется значительно меньшее количество растительного масла, что делает её менее калорийной. Также при приготовлении такой икры не используется уксус, что для многих достаточно важно.

Икра получается очень нежной, ароматной и вкусной. Количество соли и консистенцию икры вы можете регулировать по собственному желанию.

Как приготовить «Кабачковая икра в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся кабачки, морковь, помидоры, репчатый лук, чеснок, подсолнечное масло, сахар, соль, чёрный молотый перец.

Как чистить морковь ножом

Шаг 3 Ссылка

Сложить овощи в рукав для запекания с одним завязанным концом, влить туда 3 ст. л. подсолнечного масла, добавить 1 ч. л. соли и 0,2 ч. л. чёрного молотого перца.

Шаг 5 Ссылка

Выложить рукав с овощами на противень или в форму для запекания. Сделать в рукаве сверху несколько проколов зубочисткой, чтобы выходил пар.

Шаг 6 Ссылка

Запекать овощи в предварительно разогретой до 180°С духовке 1 час.

Шаг 7 Ссылка

Рукав аккуратно разрезать сверху, овощи переложить в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) без жидкости, которая образовалась.

Шаг 8 Ссылка

Измельчить овощи до состояния пюре. Проверить ещё раз на соль и перец. Консистенцию икры можно регулировать, добавив несколько ложек слитого бульона. Остудить.

Шаг 9 Ссылка

Икра готова к подаче.

Как приготовить кабачковую икру в духовке

Первые овощи, которые ранней весной появляются на грядках дачников, − это кабачки. Многие хозяйки сразу начинают жарить их, обваляв в муке или опустив в кляр. Но постепенно урожай становится больше и появляется вопрос, а что же с ним делать. Консервировать на зиму – вот наилучший ответ. Существует много хороших рецептов, помогающих замариновать, засолить овощ на зиму. Одним из самых популярных считается кабачковая икра в духовке. Она может быть приготовлена из базовых продуктов или с добавлением других овощей, грибов.

Секреты приготовления кабачковой икры в рукаве для запекания

Удобно и просто заготовить на зиму икра из кабачков в духовке. Преимуществ у такого рецепта несколько:

• 40 минут свободного времени, которое можно потратить на подготовку стерильной тары для консервирования;
• во время запекания большая часть влаги из овощей уходит, поэтому икра в духовке получается более густой.

Есть несколько секретов, которые помогут сделать заготовку вкуснее:

• если жидкость не вся испарилась во время запекания, то ее перед измельчением можно слить, а добавлять порциями во время формирования пюре;
• оставшийся овощной сок можно использовать для приготовления соусов и первых блюд;
• добавив в икру красный лук, а не белый, можно сделать ее более сладковатой;
• перед тем как отправить рукав в духовку, зубочисткой следует сделать несколько проколов, чтобы выходил пар;
• консервировать на зиму овощную закуску лучше в небольшой таре, при хранении в открытом виде она теряет свой вкус и аромат;
• чтобы икра, запеченная в духовке в рукаве, хранилась зиму и более, ее следует обязательно стерилизовать.

Как выбрать продукты для икры из запеченных кабачков

Чтобы заготовить кабачковую икру из запеченных в духовке продуктов, следует обязательно отбирать только свежие овощи. Главный ингредиент − это кабачки, которые должны быть молодыми, так как именно они вкуснее нежнее. В них семечки мелкие и их почти незаметно. Томаты лучше отбирать среднего размера с тонкой шкуркой и плотной мякотью.

Измельчать икру можно при помощи мясорубки, миксера или блендера. Если использовать два последних прибора, то продукт получается однородной консистенции. А вот если использовать мясорубку, то могут попадаться куски овощей.

Ингредиенты

Для приготовления икры дополнительно добавляют лук, томаты и морковь. Но многие хозяйки настолько усовершенствовали рецепты благодаря своим экспериментам, что теперь можно встретить заготовку с тыквой, баклажанами, болгарским перцем, пряными травами, майонезом и другими продуктами.

Для вкуса добавляют дольки чеснока, специи. Помидоры часто заменяют на томатную пасту или соусом, а вот кетчупы промышленного производства использовать не стоит, такая икра не всегда долго хранится.

Рецепт кабачковой икры в духовке на зиму

Время заготовок на зиму попадает на жаркие летние дни. А благодаря этому рецепту можно сделать все быстро и стоять у плиты не придется. Подготовить нужно такие продукты:

• 4−5 кабачков;
• 4 луковицы;
• 12−14 помидор;
• 3 моркови;
• 5 шт. салатного перца;
• 6 долек чеснока;
• 1/4 ст. масла;
• свежая зелень 50 г;
• перец и соль по вкусу.

Икра из кабачков в рукаве в духовке готовится так:

1. Изначально следует очистить все овощи: с томатов снять кожицу, у перца вырезать плодоножку с семенами, с лука и чеснока снять шелуху.
2. Нарезать крупными кусками подготовленные ингредиенты. Взять рукав, предназначенный для запекания продуктов, сложить овощи. Закрыть специальной застежкой.

Этот рецепт икры кабачковой в духовке не предусматривает добавление уксуса, что делает ее еще полезнее. Но при этом заготовка может успешно сохранять свой нежный вкус на протяжении всей зимы. Если хочется сделать кабачковую икру более пикантной, то можно добавить стручок острого чили, его также лучше запечь с овощами.

Сроки и условия хранения

Диетическая кабачковая икра по консистенции напоминает детское питание, а по вкусу – нежный деликатес. Хранить ее можно в кладовой или погребе не более 1 года. Температура в помещении не должна подниматься выше +25 °С. Открыв банку, лучше сразу съесть ее содержимое, тогда заготовка раскроет все свои вкусовые качества.

Заключение

Кабачковая икра в духовке − это не просто вкусное блюдо. Она наполнена калием, который полезен людям с отеками и нарушениями функций кишечника и мочевого пузыря. А витамин С помогает улучшить работу пищеварительного тракта, принесет пользу гипертоникам, оказывает противовоспалительное действие.

Кабачковая икра «как в магазине» дело не простое и хлопотное — очень уж много требуется времени и усилий. Стоять у плиты и «бдить» рады не все. Можно ли приготовить икру из кабачков быстрее, возможен ли процесс «поудобнее»? Да, если запечь кабачки в духовке.

Когда с началом лета кабачки только начинают появляться на грядках, кажется, что нет ничего вкуснее обжаренных в муке или в кляре овощных кружочков, приправленных солью, перцем и чесноком. Но постепенно их становится все больше и больше, а на улице становится все жарче и жарче. Лето уже в разгаре, от кабачков уже порой некуда деваться, но проводить много часов у жаркой плиты в такую пору тоже никакого желания нет. И вот в этой ситуации как нельзя более кстати, придется рецепт приготовления кабачков в духовке, который за свою простоту был назван даже в народе ленивой кабачковой икрой.

Действительно, кабачковая икра в духовке потребует от вас минимального присутствия на кухне. Зато то блюдо, которое вы получите в результате, покорит вас своей нежностью, ароматом печеных овощей и безупречным вкусом.

Ленивая кабачковая икра

По этому рецепту икра делается настолько просто, что ее можно готовить практически каждый день, если есть достаточное количество овощей. Для этого достаточно лишь запечь все в духовке. Правда, сделать это можно разными способами. Ниже перечислены ингредиенты, необходимые для изготовления икры из трех средней величины кабачков.

• 2 моркови средней величины;
• 2 средних болгарских перца;
• 1 луковица приличного размера;
• 2 крупных помидора;
• 2 столовых ложки подсолнечного масла№
• Соль;
• Перец черный молотый.

Для приготовления кабачковой икры по этому рецепту используют рукав для запекания.

Он представляет собой пакет из специальной термостойкой пленки, которая может выдерживать высокие температуры до +220°С и даже выше. Отверстия у него находятся с двух сторон, поэтому и зовется он рукавом, а завязывается он с обоих концов специальной тесемкой из того же самого материала.

Блюда, которые готовятся с помощью подобного рукава, приобретают одновременно вкус запеченных и сваренных на пару продуктов. Во время приготовления овощи пропитываются выделяемыми соками и приправами и приобретают яркий и насыщенный вкус.

Кабачковая икра в рукаве готовится следующим образом. Все овощи тщательно промываются, подсушиваются и очищаются, если есть необходимость, от кожицы, семян или хвостиков. Затем их необходимо порезать на кусочки произвольной формы и размера. Помидоры достаточно порезать на четыре части, прочие овощи режутся так, как удобно вам.

После нарезки овощи аккуратно помещаются в рукав, уже завязанный с одной стороны. Затем туда же выливается положенное по рецепту количество подсолнечного масла, соль и специи.

Рукав завязывается также с другой стороны и овощи в нем немного перемешиваются с внешней стороны. Затем он помещается на противне в духовку, которая разогрета до температуры в +180°С на один час. В духовке рукав следует разместить так, чтобы он не касался верхних и боковых стенок, поскольку при нагревании он раздувается и, соприкоснувшись с горячим металлом, может повредиться.

В течение часа духовка сама готовит овощи, и в вашем присутствии нет никакой необходимости.

По истечении положенного срока вынимаете рукав из духовки и слегка охлаждаете его для того, чтобы можно было безбоязненно разрезать пленку сверху не получив при этом ожога.

Овощи будут плавать в большом количестве ароматного сока, который необходимо слить, перед тем как переложить все содержимое в кастрюлю.

Дожидаетесь, когда овощи остынут до комнатной температуры, и превращаете их в пюре с помощью погружного блендера или мясорубки. Пробуйте готовую икру из кабачков на вкус и при необходимости можете добавить соли или перца, а также размолотого чеснока, если вы предпочитаете блюда поострее. У этого блюда есть, пожалуй, только один недостаток – такая икра не годится для зимних заготовок – ее нужно употреблять сразу, максимум хранить несколько дней в холодильнике.

Кабачковая икра на зиму

А что же делать, если хочется, не мучаясь особенно в жару, сделать заготовки из кабачков для длительного хранения. В этом случае кабачковую икру также можно приготовить в духовке, но на зиму она делается по несколько другому рецепту.

Сначала моются и очищаются от лишних составных частей следующие ингредиенты:

• Кабачки – 1000 г;
• Лук репчатый – 400 г;
• Томаты – 1000 г;
• Морковь -500 г;
• Сладкий перец – 300 г;
• Чеснок – 5 зубчиков.

К ним добавляются:

• Укроп, петрушка;
• Масло растительное – 4 столовых ложки;
• Соль и перец.

Для приготовления кабачковой икры все очищенные предварительно овощи нарезаются продолговатыми кусочками. Затем берете глубокий противень, смазываете его половиной положенного по рецепту количества масла и укладываете на дно порезанные овощи, соблюдая следующую последовательность: сначала укладывается лук, затем морковь, потом кабачки, а сверху перец с помидорами. Сверху овощи поливаются оставшимся количеством масла, и все это отправляется в не нагретую духовку. Температура подогрева устанавливается на +190+200°С.

Первые полчаса после начала приготовления икры из запеченных овощей можно заняться другими делами. Потом противень вынимают и аккуратно перемешивают овощи. Ставят запекаться еще на 40-45 минут.

После выключения духовки и остывания, овощи перекладываются шумовкой в кастрюлю и к ним добавляются мелко измельченные зелень и чеснок, а также соль и пряности. Именно на этом этапе необходимо взять блендер и превратить все содержимое кастрюли в однородное пюре.

Все тщательно перемешивается и кастрюля с запеченными овощами ставится на огонь. Для того чтобы икра хорошо хранилась зимой содержимое кастрюли необходимо прокипятить после закипания около 10 минут постоянно помешивая, но соблюдая осторожность, поскольку овощная масса при кипении может «плеваться» горячими брызгами.

Затем готовую икру из кабачков еще в горячем виде раскладывают по только что стерилизованным горячим банкам и закатывают стерилизованными в кипятке крышками. В этом случае приготовленное по этому рецепту блюдо даже не потребует добавления уксуса для успешного хранения в течение всего зимнего периода. После закатывания банки необходимо перевернуть вверх дном и укутать чем-то теплым до полного остывания в течение суток. Это необходимо для дополнительной герметизации консервов.

Хранить такую икру можно даже в обычных комнатных условиях, но желательно не на свету. Поскольку именно в темноте идеально сохраняются все вкусовые свойства приготовленного блюда.

Икра кабачков — GastroSenses

Мы воспринимаем еду не только своим вкусом, но и всеми нашими чувствами. Мы пробуем сначала глазами, охватывая цвета и формы блюда и представляя, какие ароматы будут следовать. Если у блюда есть история или глубокий культурный смысл, мы также ощущаем его интеллектуальный вкус. Икра кабачков Кабачковая Икра определенно несет культурный смысл и возвращает меня в детство в Украине. В детстве я не был большим поклонником овощей, но эта магия, нанесенная на свежеиспеченный кусок хлеба, была моей любимой закуской.

Сегодня я люблю готовить эту гладкую, сливочную и сытную икру из кабачков для моей семьи, потому что это такое легкое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для ленивого летнего пастбища. В сочетании с вашим любимым хлебом или жареным картофелем вся еда становится легкой, а вкус потрясающий!

Рецепт моей икры из кабачков не разорит вас и не заставит вас обыскивать весь продуктовый магазин в поисках ингредиентов, для этого требуется всего несколько основных. Я большой поклонник рецептов, которые легко и быстро приготовить.Вы также можете заменить цуккини молодой тыквой.

Плюс этот рецепт подходит ко всему и очень похож на нашу любимую аджику!

Состав:

3 фунта очищенных и измельченных кабачков

2 средние моркови, измельченные

2 средних нарезанных луковицы

3 измельченных зубчика чеснока

1/3 стакана измельченных помидоров

несколько лавровых листов

1/2 ч.л. кайенского перца

2 столовые ложки масла

1 чайная ложка сахара

соль и молотый черный перец по вкусу

Я приготовил эту икру из цуккини в скороварке, это было очень просто и удобно.Все сделано всего за 15 минут. Если у вас нет скороварки, вы все равно можете это сделать, просто это займет немного больше времени.

Посыпьте измельченные цуккини солью и оставьте на 20 минут, чтобы соль смогла выжать из них все соки. Через 20 минут бросьте кабачки на ситечко и осторожно слейте все жидкости.

Затем смешайте процеженные цукини, лук и морковь в большой тяжелой кастрюле с маслом и дайте ему пропотеть в течение 15 минут на среднем огне, время от времени очищая дно.Затем добавить измельченные помидоры, чеснок, лавровый лист, сахар и приправить солью и перцем. Уменьшите огонь и тушите еще 30 минут на слабом огне, периодически помешивая. Вылейте смесь на фильтр еще раз и слегка надавите, чтобы слить жидкость.

Дать немного остыть и вылить смесь в блендер. Сделайте пюре и подавайте эту сливочную икру из цуккини с вашим любимым хлебом, блинами или чипсами.

Икра из кабачков

Автор: Gastro Senses

Тип рецепта: Закуска

Кухня: Восточноевропейская

Количество порций: 4

Ингредиенты

• 3 фунта
  • цуккини, очищенные в масле измельченный
  • 2 средних луковицы, нарезанные
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • ⅓ чашки измельченных помидоров
  • несколько лавровых листьев
  • ½ чайной ложки кайенского перца
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 чайная ложка сахара
  • соль и молотый черный перец по вкусу

  Инструкции

  1. Посыпьте тертые цуккини солью и оставьте на 20 минут, чтобы соль смогла выдавить из них все соки.
  2. Через 20 минут бросьте кабачки на фильтр и слейте все жидкости, осторожно нажав на них.
  3. Смешайте процеженные цуккини, лук и морковь в большой тяжелой кастрюле с маслом и дайте ему пропотеть в течение 15 минут на среднем огне, время от времени очищая дно.
  4. Добавить измельченные помидоры, чеснок, лавровый лист, сахар, приправить солью и перцем. Уменьшите огонь и тушите еще 30 минут на слабом огне, периодически помешивая.
  5. Вылейте смесь на сетчатый фильтр еще раз и слегка надавите, чтобы слить жидкость.
  6. Дать немного остыть и вылить смесь в блендер.
  7. Сделайте пюре и подавайте эту сливочную икру из цуккини с вашим любимым хлебом, блинами или чипсами.

  3.4.3177

  
  
  Связанные

  Икра кабачков с укропом, петрушкой и чесноком. Икра кабачков с болгарским перцем. Икра кабачков на зиму

  Кабачковая икра, приготовленная по разным рецептам. И каждая хозяйка утверждает, что ее рецепт лучший.Найти свой идеальный рецепт можно только через несколько попыток. Но сегодня я облегчу вашу задачу. Я собрал в этой статье 5 лучших рецептов кабачковой икры (на свой вкус) на зиму. Если вы хотите приготовить икру и сразу же ее съесть, то добавлять в нее уксус или лимонную кислоту не нужно. Эти добавки предназначены для длительного хранения.

  Многим нравится икра, как в магазине. Но и в домашних условиях приготовить икру можно не хуже магазинного варианта. И я напишу, как это сделать.При этом напишу небольшие секреты, которые помогут добиться желаемого результата. Так что читайте и выбирайте рецепт. Не забудьте написать в комментариях, что вы сделали. Для меня это важно.

  Для консервации необходимо стерилизовать баночки, крышки, половник, в который наливают кабачковую икру. Если банок много, их проще всего простерилизовать в электрической духовке. Банки поставить в холодную духовку, включить нагрев на 140 градусов. Когда духовка горячая, подержите в ней банки 10 минут.Вы также можете стерилизовать банки над паром (над чайником поставьте решетку на кастрюлю с водой). Банку стерилизуют, когда по ней начинают стекать капли. Варить под крышками 5 минут.

  Также читайте: всем просить добавку?

  В первую очередь напишу этот рецепт, так как считаю его своим любимым. Остальные рецепты тоже вкусные, но этот любимый в моей семье. В этом рецепте я напишу секреты приготовления идеальной кабачковой икры.Зная эти секреты, вы приготовите икру, которая понравится каждому. Будет не хуже кабачковой икры в магазине, а может, и лучше. Любой, кто его попробует, попросит добавку …

  Прежде всего, нужно выбрать «правильный» кабачок. Именно от качества кабачков будет зависеть половина вкусовых качеств будущей икры. Кабачок должен быть свежим, то есть собранным недавно, день назад. Посмотрите на стебель, чтобы определить свежесть. Он должен быть зеленым и сочным.Если стебель начинает сохнуть, буреет, значит, такой кабачок уже давно оторван.

  Состав:

  • кабачки — 1 кг
  • морковь — 300 гр.
  • лук репчатый — 300 гр.
  • помидоров — 300 гр.
  • томатная паста — 1 ч. Ложка
  • масло растительное — 100 мл
  • кислота лимонная — 0,5 ч. Л.
  • соль — 1 ч. Ложка
  • сахар — 1 ч. Ложка
  • перец черный молотый — 0,5 ч. Л.
  • зелень укропа и петрушки — 50 гр.(опционально)

  Способ приготовления икры, как в магазине:

  1. Если вы взяли молодые кабачки, то чистить их не нужно. Если кабачки перезрелые, то обязательно срежьте кожицу и удалите косточки. В этом случае после очистки нужно будет измерить вес кабачков. Подготовленные кабачки нарезать кубиками 2 × 2 см.

  Нарезка должна быть одинаковой, чтобы все ломтики готовились одновременно.

  2. Чтобы икра долго не кипела, но при этом была густой, измельченные кабачки нужно посолить и перемешать.На 1 кг кабачков возьмите 1 столовую ложку соли без горки. Оставьте соленые кабачки на 20 минут. За это время соль вытянет из овощей сок, который не потребуется использовать при приготовлении пищи.

  3. Морковь придаст икре сладковатый вкус и оранжевый цвет. Его нужно очистить и нарезать кубиками. Не натирайте морковь на терке! Сначала нарежьте кружочки толщиной 5 мм, затем эти кружочки нарежьте небольшими кусочками.

  4. Лук нарезать полукольцами шириной 5 мм.

  5. У свежих помидоров предварительно необходимо очистить кожуру, чтобы в готовом продукте не осталось ее кусочков. Чтобы кожица легко снималась, сделайте в верхней части помидора крестообразный надрез. Затем залейте кипятком на 30 секунд, процедите и остудите холодной водой. После такой контрастной процедуры можно легко снять кожу руками.

  Помидоры нарезать кубиками размером примерно 1 х 1 см.

  6. Когда цукини встанут, слейте отделившийся от них сок и выдавите руками, как губкой.

  7. Овощи нужно жарить отдельно, потому что они имеют разную консистенцию и разное время приготовления. Если в хозяйстве есть три сковороды, то они вам прямо сейчас пригодятся. В противном случае обжаривайте овощи по одному. Делать икру слишком жирной не нужно, поэтому налейте в кастрюлю 1-2 столовые ложки. масла. Подождите, пока масло хорошо нагреется. Не нужно жарить до полной готовности, потому что овощи все равно будут тушиться вместе.

  Жарить кабачки 7-10 минут, морковь 10-15 минут, лук и помидоры по 2 минуты.

  8. На сковороде начать жарить лук. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте к нему нарезанные помидоры. Готовьте эти овощи вместе еще пару минут. На другой сковороде обжарить кабачки, периодически помешивая, на третьей — морковь.

  9. Возьмите кастрюлю с толстым дном и налейте в нее растительное масло (примерно 3 столовые ложки). Распределите масло по дну кастрюли, чтобы овощи не подгорели. Все обжаренные овощи выложить в кастрюлю.

  10. С помощью ручного блендера превратите все овощи в однородную пасту. Также можно использовать мясорубку, но в этом случае текстура будет не такой однородной, как при использовании блендера.

  11. Для более яркого и насыщенного цвета добавьте в икру 1 чайную ложку томатной пасты и снова все взбейте блендером.

  12. Поставить икру на огонь и дать ей закипеть. Убавьте огонь до минимума. Теперь настал этап варки, когда икру нужно довести до нужной консистенции.В процессе тушения излишки жидкости испаряются. Тушить икру при открытой крышке. Если закрыть крышку, конденсат будет стекать обратно в кастрюлю, и процесс кипячения займет больше времени. Не забывайте время от времени помешивать икру, чтобы она не пригорела.

  13. Через 40 минут нужно довести икру по вкусу. Попробуйте и посолите (примерно 1 ч.л. на 1 кг кабачков). Также добавьте черный перец. Чтобы икра не взорвалась и хорошо сохранилась, добавьте половину чайной ложки лимонной кислоты и 1 чайную ложку сахара для баланса.Для пикантности при желании можно добавить пару веточек зелени (мелко нарезанную). Но это совсем не обязательно. Икру отварить, кипятить еще 5 минут и можно переложить в стерилизованные банки. Не выключайте нагрев, кладите по банкам кипящую икру!

  В конце приготовления посолить икру. Если сразу добавить соль, то после закипания она может стать соленой, так как объем уменьшится.

  Готовая икра будет густой. Он падает с ложки крупными каплями, но не стекает.Не забудьте простерилизовать крышку и залить половник, которым будете наливать икру, кипятком.

  14. Осталось перевернуть готовую консервацию и завернуть в одеяло. Дать икре полностью остыть. Это рецепт действительно вкусной икры, густой и яркой. Так же можно смело называть это «лизать пальцы», рекомендую.

  Как закрыть кабачковую икру на зиму по ГОСТ

  В рецепте, по ГОСТу, минимальное количество ингредиентов.Это икра кабачков, а значит, кабачков должно быть больше, чем других овощей. Помимо кабачков нужно брать еще в определенных пропорциях лук и морковь (для точного определения веса очищенных овощей лучше использовать кухонные весы). Помидоры не используют, а кладут томатную пасту, которая по ГОСТу должна быть 30%.

  Если положить свежие помидоры, то икра получится более жидкой, потребуется больше времени на то, чтобы отварить ее до нужной консистенции.

  В качестве консерванта используется уксусная эссенция или обычный столовый уксус 9%. Используя уксус, вы будете уверены, что банки не взорвутся.

  Состав (овощи взвешиваются, очищенные):

  • кабачки — 3 кг
  • морковь — 1 кг
  • репчатый лук — 800 гр.
  • масло растительное рафинированное — 300 мл
  • томатная паста — 3 столовые ложки с горкой
  • чеснок — 6 зубчиков (по желанию)
  • корень петрушки или сельдерея — 1 столовая ложка (натереть)
  • соль — 1 столовая ложка без горки
  • сахар — 1 шт.5 столовых ложек (38 гр.)
  • уксусная эссенция 70% — 1 ст. (не менее 1 ч. л.)
  • перец черный молотый — по вкусу
  • душистый перец молотый — по вкусу

  Способ приготовления:

  1. Кабачок лучше для молодой икры. Если обнаружились только старые, то срежьте с них кожуру, разрежьте пополам вдоль и удалите косточки ложкой. Young можно использовать полностью, ничего не удаляя.

  2. Нарезать кабачки кубиками. Очистите морковь и лук.Лук нарезать крупно, мелкий можно разрезать на 8 частей, морковь натереть на крупной терке или нарезать дольками. Корень петрушки мелко нарезать или натереть.

  3. Налейте в сковороду половину растительного масла без запаха и хорошо разогрейте. Поместите все кабачки в сковороду, чтобы обжарить. Готовьте кабачки на среднем огне с открытой крышкой, периодически помешивая. Овощи уменьшаются в размерах, выделяется сок, который частично улетучивается. Кабачок в итоге будет полупрозрачным и мягким.

  4. Поместите кабачки в кастрюлю с толстым дном вместе с маслом, в котором они жарились.

  5. В освободившуюся сковороду налить вторую половину растительного масла и хорошо разогреть. Положите нарезанную морковь и обжарьте ее на среднем огне 5 минут при открытой крышке. Затем добавьте к моркови измельченный корень петрушки, перемешайте и продолжайте обжаривать еще 5 минут.

  6. Добавьте лук к жареным овощам, перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 20 минут.Периодически помешивайте овощи, чтобы они не подгорели.

  7. Полить обжаренным луком и морковью кабачки в кастрюле вместе с маслом. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

  8. Поставить икру на небольшой огонь и тушить в кастрюле с закрытой крышкой 30 минут. Обязательно время от времени помешивайте, иначе пригорит. Кастрюлю нужно брать с толстым дном.

  9. Когда овощи тушатся, с помощью ручного блендера превратите их в однородную пюреобразную смесь.Также можно использовать кухонный комбайн (в него нужно будет переложить икру) или мясорубку.

  10. В икру по вкусу добавить соль, сахар, черный перец и душистый перец, томатную пасту, перемешать.

  11. На слабом огне, периодически помешивая, тушить икру еще 30 минут. Крышка должна быть приоткрыта, чтобы вода испарилась быстрее. Если варить с открытой крышкой, икра вылетит и загрязнит кухню. Икру отварить до нужной консистенции.

  12. Выдавить чеснок в икру через пресс и влить уксусную кислоту. Минимальное количество уксусной эссенции на такое количество икры — 1 чайная ложка. Уксус нужен для гарантии сохранности икры в банках. Перемешать и варить икру под крышкой еще минут 10, не более. Обязательно попробуйте соль и сахар, при необходимости сбалансируйте вкус. Если он очень кислый, можно добавить сахар. Не забудьте стерилизовать банки и крышки.

  13. Горячую икру разложить по банкам и закатать горячими стерильными крышками.Перевернуть и укутать одеялом, дать полностью остыть. Вот и готова настоящая кабачковая икра, вкусная, как в детстве.

  Рецепт икры кабачков с майонезом и томатной пастой

  Икра с майонезом получается очень вкусной, но довольно жирной. Если вас это не пугает, то икра кабачков обязательно готовьте по этому рецепту.

  Состав (овощи, очищенные от кожуры):

  • кабачки — 3 кг
  • лук репчатый — 0.5 кг
  • томатная паста — 300 гр.
  • майонез — 250 гр.
  • Масло растительное без запаха — 100 мл
  • сахар — 100 гр.
  • соль — 2 столовые ложки
  • перец красный молотый — 0,5 ч. Л.

  Икра кабачков с майонезом — приготовление:

  1. Вымойте кабачки и нарежьте кусочками, которые поместятся в мясорубке. Если кабачки старые, с толстой кожицей и перезрелыми семенами, то их нужно очистить от кожуры и удалить семена. Такие кабачки после очистки взвесьте.

  2. Лук очистить, вымыть и нарезать произвольными кусочками, которые можно пропустить через мясорубку.

  3. Теперь кабачки и лук перекручиваем через мясорубку. Поместите овощи в кастрюлю, в которой варится икра.

  4. Добавьте майонез, томатную пасту и растительное масло к овощам. Все тщательно перемешать. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. За это время нужно обязательно два-три раза перемешать икру, чтобы она не пригорела.Когда вся смесь закипит, убавить огонь и тушить один час под закрытой крышкой. Икра кабачков требует периодического перемешивания (каждые 10-15 минут).

  5. Через час тушения добавить в икру сахар, соль и красный перец. Перемешайте и тушите еще час. За это время можно простерилизовать банки и крышки.

  6. Горячую икру разложить по подготовленным банкам (они должны быть сухими) и закатать крышки. Переворачиваем, накрываем одеялом крышкой и укутываем под шубу до полного остывания (примерно сутки).

  7. Вот и все. Икру можно убрать на хранение. Из такого количества ингредиентов получается 4 литра кабачковой икры. Очень вкусно!

  Икра кабачковая острая с болгарским перцем

  Этот рецепт подойдет тем, кто любит острую пищу. Такая икра станет отличным дополнением к мясу (как аджика) или подана как самостоятельная закуска. В рецепте много чеснока и острого перца. Вы можете положить эти ингредиенты по своему вкусу, не всем нравится слишком острая еда.

  Состав:

  • кабачки — 2 кг (желательно молодые)
  • перец болгарский — 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • помидоров свежие — 0,5 кг
  • чеснок — 2 головки
  • перец красный молотый — 1 столовая ложка Можно измельчить свежий перец чили.
  • томатная паста — 150 гр.
  • масло растительное рафинированное — 100 мл
  • соль — 1 столовая ложка
  • сахар — 2 столовые ложки
  • уксус 9% — 3 столовые ложки

  Как приготовить острую кабачковую икру:

  1.Овощи необходимо промыть и измельчить. Надрезы не должны быть слишком маленькими, но и не слишком крупными. Кабачки нарезать средними кубиками, морковь — дольками, помидоры — дольками, перец — соломкой. В отдельные миски выложить помидоры и кабачки.

  2. Кабачки и помидоры слегка посолить, чтобы сок стекал. Соль брать из общего количества соли для всей икры. Приготовленные таким образом овощи легче отварить.

  3. В кастрюлю с толстым дном налить все растительное масло и добавить все нарезанные овощи, кроме помидоров (кабачки, морковь, перец).

  4. Поставить овощи на плиту и довести до кипения на среднем огне. Периодически помешивайте икру, чтобы она не пригорела. После закипания убавить огонь и варить 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

  5. Добавьте помидоры к отварным овощам, перемешайте и продолжайте готовить на среднем или сильном огне, чтобы испарилась лишняя жидкость (20 минут, время будет зависеть от сочности овощей).

  6. Теперь к кабачковой икре добавить чеснок, нарезать дольками, перемешать.Затем добавьте томатную пасту и еще раз перемешайте. Можно еще пасты (200 гр.), Если любите томатный аромат. Довести до кипения и выключить огонь.

  7. Теперь необходимо придать овощной смеси классический вид икры. Для этого измельчите его блендером. Удобнее всего это делать погружным блендером прямо на сковороде. Если у вас нет ручного блендера, используйте кухонный комбайн, чтобы выложить все овощи в миску.

  8. В измельченную икру всыпать 2 столовые ложки сахара, оставшуюся соль, острый перец по вкусу, уксус, перемешать.Доведите полученную смесь до кипения, периодически помешивая, попробуйте. Теперь самое время довести вкус до желаемого, например, добавить сахар, если он получится кисловатым, или посолить. Параллельно нужно простерилизовать чехлы. Для этого их достаточно прокипятить 5 минут. Банки также должны быть стерильными.

  9. Кипящую икру черпаком разлить по подготовленным банкам и закрыть горячими крышками. Все банки переверните и накройте одеялом. Дайте банкам полностью остыть.Причем это может быть день, а то и два дня.

  10. Наслаждайтесь этой осенью и зимой острой икрой из кабачков!

  Густая кабачковая икра «пальчики оближешь»

  это необычный рецепт, так как в нем много моркови. Причем не просто морковь, а заранее отварную. Икра получается густой, приятного желтого цвета, по вкусу похожа на магазинный вариант.

  Состав:

  • кабачки — 1,5 кг
  • моркови — 2 шт.5 кг
  • перец болгарский — 0,5 кг
  • лук репчатый — 1,5 кг
  • помидоров — 1 кг
  • сахар — 3 десертные ложки
  • соль — 3 десертные ложки
  • масло растительное — 350 мл
  • перец черный молотый — 1 ч. Ложка
  • кислота уксусная 70% — 1 ст.

  Икра кабачков с помидорами — как приготовить:

  1. Морковь необходимо заранее отварить до полуготовности. Вечером это удобно делать, а утром можно приступать к приготовлению икры.Овощи помыть и нарезать кусочками, чтобы их было удобно пропустить через мясорубку.

  Скрученная икра во время варки сильно посыпается и побегает. Поэтому рекомендую накрыть тарелку фольгой. Такой прием избавит вас от дальнейшей стирки кухни.

  2. Сначала перекручиваем кабачки через мясорубку. Это достаточно сочные овощи, поэтому их нужно долго варить, пока не испарится лишняя жидкость. Чтобы вам было легче, откиньте полученную массу кабачков на дуршлаг и дайте стечь лишнему соку.Выжимать сок ложкой не нужно, чтобы кабачки полностью высохли. Дайте ему стечь самостоятельно.

  
  Дайте стечь соку цукини, приготовьте цукини с болгарским перцем до того, как сок испарится.

  4. Затем измельчите помидоры, лук и морковь, переложив все в отдельную посуду. Когда в кабачках выпарится почти вся жидкость, добавьте к ним получившееся томатное пюре, перемешайте и продолжайте кипятить.

  5. Налейте в сковороду растительное масло (около 50 мл), разогрейте и добавьте нарезанный лук.Обжарить лук, периодически помешивая, пока луковый сок не испарится. Лук должен быть практически сухим. Поместите обжаренный лук с кабачками, перцем и помидорами. Тушить все вместе.

  
  Добавить в вареные кабачки помидоры. Обжарить лук до испарения сока.

  6. Налейте масло (около 100 мл) в пустую сковороду и выложите морковь. Обжарить морковь до тех пор, пока в сковороде не останется жидкости.

  7. Высыпать морковь в кастрюлю с остальными овощами, перемешать.Добавьте сахар и соль в 3-х уровневые десерты, черный перец. Влейте 200 мл рафинированного масла и все хорошо перемешайте. Когда кабачковая икра закипит, убавьте огонь и тушите 1,5 часа до желаемой густой консистенции.

  Количество соли и сахара можно регулировать по своему вкусу.

  8. Пока икра варится, вымойте и простерилизуйте банки и крышки. За 10 минут до приготовления налейте в кастрюлю столовую ложку уксусной кислоты и посолите.При необходимости посолить или добавить сахар / перец.

  В контакте с

  Во времена полного дефицита кабачковая икра всегда присутствовала на прилавках магазинов. Ярко-оранжевая масса, нанесенная на кусок намазанного маслом пшеничного хлеба, приветствовалась на обеде и в обеденное время.

  Усердные хозяйки придумали рецепт приготовления кабачковой икры в домашних условиях. Продукты для блюда недорогие, иногда выращивают на собственном участке. В результате получается вкусное и универсальное блюдо.

  Для приготовления икры на зиму вам потребуются банки и крышки, которые можно мыть и стерилизовать паром или в духовке.Приготовленные консервы хранят в темном помещении при температуре не выше 12 ° C.

  Домашняя кабачковая икра

  Для рецепта используйте молодые кабачки. Удалите семена с крупных плодов.

  Время приготовления 1,5 часа. Выход 1 кг.

  Состав:

  • кабачки свежие — 800 гр;
  • морковь — 1 шт;
  • тертый корень петрушки — 1 ст.
  • лук репчатый — 1 шт;
  • томатный соус — 100-150 мл;
  • масло рафинированное — 100мл;
  • зелень — 0.5 пучок;
  • соль — 1 ч.
  • сахар — 1 ч.
  • специй по вкусу.

  Способ приготовления:

  1. Кабачки вымытые и очищенные, нарезать кубиками, тушить на растительном масле до золотистого цвета и перемешать на мясорубке.
  2. Отдельно обжарьте лук до полуготовности, добавьте морковь, корень петрушки, а затем добавьте томатный соус. Тушить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
  3. Соединить обжаренные овощи с кабачками, посыпать рубленой зеленью и тушить при открытой крышке 10-15 минут.
  4. Запаренные пол-литровые банки наполнить икрой кабачков, накрыть крышками. Поместите в теплую воду и стерилизуйте 25 минут от кипения.
  5. Герметично скатайте икру и храните в прохладном месте.

  Для получения пюреобразной консистенции взбейте остывшую икру блендером.

  Время приготовления — 3 часа. Выход — 8 банок по 0,5 л.

  Состав:

  • томатная паста — 0,5 л;
  • кабачки — 5 кг;
  • масло подсолнечное — 1-1.5 стеков;
  • перец болгарский — 6-7 шт .;
  • морковь — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • чеснок — 1 головка;
  • зелень укропа и петрушки — по 1 пучку;
  • уксус — 1 рюмка;
  • соль и специи по вкусу.

  Состав:

  • кабачки — 2 кг;
  • масло растительное — 100-120 мл;
  • томатная паста 25-30% — 100 гр;
  • морковь — 2 шт;
  • репчатый лук — 2 шт;
  • корень сельдерея — 30 гр;
  • соль — 1-1.5 ч. Л .;
  • сахар — 1 ч.
  • перец молотый — 1 ч. Ложка

  Способ приготовления:

  1. Обжарьте вымытые, очищенные и нарезанные кубиками овощи в горячем масле вместе с тертыми корнями.
  2. Остывшую смесь измельчить с помощью кухонного комбайна или блендера, переложить на жаровню.
  3. Поставить посуду на огонь, всыпать томатную пасту, сахар, перец и соль. Тушить до готовности, в конце влить уксус, дать покипеть 2 минуты при открытой крышке.
  4. Разложить икру по банкам, накрыть крышками и прогреть полчаса в духовке.
  5. Банки плотно сверните вверх дном, можно перевернуть и накрыть одеялом. Выдержите таким образом сутки и отправьте консервы на хранение.

  Икра кабачков на зиму с баклажанами

  Для этого рецепта подходят белые баклажаны, которые не нужно замачивать, в них нет горечи.

  Сегодня тема статьи: Икра кабачков на зиму в домашних условиях.Наступила жаркая пора заготовки кабачков на зиму. В предыдущих статьях мы хорошо и вкусно ели разные блюда из кабачков: разучивали разные начинки, научились вкусно на сковороде и даже умели готовить. Нельзя игнорировать процесс консервирования кабачков на зиму.

  Слово «консервированный» происходит от латинского слова conservo — «экономлю». Убедительное и простое слово. Наша задача — обеспечить организм зимой биологически активными веществами, которые присутствуют в консервированной кабачковой икре.Конечно, в основе лежит готовый рецепт, но каждый может добавить в него что-то свое и получить необыкновенный вкус.

  Об этом нельзя не сказать. Большую опасность при производстве консервов, особенно овощей, представляет заражение ботулинической палочкой. Этот микроб широко распространен в природе. Развивается без доступа воздуха, поэтому герметично закрытые консервы — хорошая питательная среда для жизнедеятельности ботулизма.

  Во время пастеризации палочки ботулина отмирают.А при повышенной кислотности продукта (pH ниже 4,5) ботулинические бактерии не развиваются. Поэтому к домашнему консервированию нужно относиться серьезно и соблюдать все технологии.

  Узнай самые вкусные кабачки с томатной пастой.

  Состав:

  • 3 кг кабачков очищенных
  • 8-10 сладких перцев
  • 1 перец горький
  • 100 г чеснока
  • 0,5 стакана сахара
  • 2 ст.ложки соли
  • Масло растительное 400 г
  • 400 г томатной пасты
  • 1 ст. ложка 70% уксусной кислоты

  Подготовка:

  Готовим овощи для пропуска через мясорубку.

  Цукини почистить и нарезать кубиками.

  Вымойте болгарский перец и очистите его от внутреннего содержимого.

  Чеснок чистим и промываем.

  Пока мы готовим овощи, стерилизуем стеклянные банки.

  Начинаем пропустить подготовленные овощи через мясорубку. Во-первых, откажитесь от кабачков.

  Тогда откажитесь от сладкого и горького перца. У нас есть красный перец, можете взять любой другой цвет.

  После перца пропустите чеснок.

  Затем смешайте все пропущенные овощи в металлической кастрюле.

  Добавьте всю томатную пасту.

  Влить растительное масло.

  Насыпьте полстакана сахара и две столовые ложки соли.

  Все хорошо перемешать. Икра получается красной, а если бы были желтые и зеленые перцы, то масса была бы оранжевой.

  Ставим на огонь и варим 1 час. Когда содержимое закипает впервые, убавляем огонь. Постоянно помешивать в течение часа, чтобы масса не пригорела.

  Тушить на медленном огне под крышкой и перемешать через 5-10 минут.Примерно за полчаса до окончания варки снимите крышку и варите дальше без нее, чтобы жидкость испарилась.

  За 5 минут до окончания варки влейте одну ложку уксусной кислоты и перемешайте.

  Через 5 минут кипячения икра готова. Складываем в подготовленные баночки, наслаждаемся восхитительным ароматом и

  закрыть крышками.

  Банки хранятся в прохладном месте и не взорвутся.

  Состав:

  • 5 кг кабачков
  • 2.5 кг моркови
  • 1 кг лука
  • 2,5 кг болгарского перца
  • 0,5 кг томатной пасты
  • 300 г чеснока
  • 1 стакан растительного масла
  • соль по вкусу

  Приготовление:

  1. Все продукты пропустите через мясорубку отдельно.
  2. Обжариваем пропущенные через мясорубку продукты в следующей последовательности: сначала обжариваем лук (он должен быть прозрачным), добавляем морковь, через 15-20 минут — кабачки, затем через 20 минут — перец.Затем добавьте чеснок и помидор.
  3. Всю приготовленную массу нужно тушить 2 часа на медленном огне, часто помешивая.
  4. Раскатайте горячую массу по стерилизованным банкам.

  Получается заготовка из кабачков с ароматом и вкусом как в магазине, а то и лучше, не сомневайтесь.

  Состав:

  • 3 кг кабачков
  • 1 кг моркови
  • лук репчатый — 1 кг
  • 1 кг томатов
  • 3 чайные ложки 9% уксуса
  • 2 головки чеснока
  • соль, перец, масло растительное, укроп, петрушка

  Приготовление:

  1. Кабачки и морковь пропустить через мясорубку, лук нарезать мелкими кубиками.Помидоры нарезать кружочками.
  2. Все поры нужно обжарить отдельно на растительном масле, посолив и поперчив по вкусу.
  3. Затем соедините все вместе и тушите до готовности. В конце приготовления добавить уксус.
  4. В приготовленную икру добавить нарезанный укроп и петрушку. Затем добавьте чеснок, пропущенный через чеснок. Все хорошо перемешать, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

  Получается вкусно — пальчики оближешь!

  Этот рецепт сделан со стерилизацией банок — это будет качественный процесс, чтобы банки не разбухли.

  Состав:

  • 250 г кабачков (очищенных)
  • 300-400 г репчатого лука
  • морковь
  • 3-4 ст. ложки томатной пасты
  • 15 г лимонной кислоты
  • Масло растительное 100 г (для жарки лука)
  • перец горький для пикантности
  • 2 ст. ложки сахара с горкой
  • соль по вкусу

  Приготовление:

  На улице лето, и на летней кухне будем варить икру.Моем и очищаем от мусора кабачки, морковь, лук. Замочите в тазу.

  Если кабачки спелые, очистите кожуру и удалите косточки. У кабачков с темной кожицей необходимо срезать, иначе в икре будут темные пятна. Молодые кабачки не чистим.

  Берем кастрюлю с толстым дном или большой казан и нарезаем подготовленные кабачки небольшими кусочками или соломкой. Туда же нарезаем очищенную морковь.

  Теперь можно добавить немного соли и перемешать, чтобы сок выделился.(Можно добавить 1 кг нарезанных помидоров — по желанию). Мы используем томатную пасту вместо помидоров.

  Казан с содержимым ставим на огонь и перемешиваем — при нагревании видим обильное выделение сока. Закройте крышку и тушите овощи до мягкости, периодически помешивая. Ничего лишнего не наливаем.

  Через некоторое время снимаем крышу. Мы видим, что влаги много и она должна испаряться без крышки.

  Продолжаем тушить и перемешивать. Масса значительно уменьшилась в размерах и стала мягче.Кусочки отвариваются. А пока стерилизуем баночки и крышки. У каждого свой способ делать это. В данном случае на фото: ведро со специальным приспособлением.

  Тем временем добавьте в казан томатную пасту.

  Снова все перемешать и варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Пробуем — при необходимости добавляем соли.

  Приготовление ароматной заправки

  Тем временем в разогретую сковороду налить 100 г растительного масла и выложить нарезанный лук.

  Обжарить лук только до прозрачности, не более того.

  Положить лук со сковороды на цуккини в казан и перемешать.

  А теперь добавим сахар, перец черный молотый, соль, перец острый, лимонную кислоту — попробуем. Котел на слабом огне. Готовим блендер, чтобы всю массу измельчить на более однородную.

  Перебиваем прямо на плите блендером массу кабачков до такого состояния, что крупинки видны и прощупываются.Здесь вы можете увидеть их на блендере.

  Опускаем ковш в готовую массу и несколько раз перемешиваем с ней. Будьте осторожны, икра может булькать и высоко стрелять, не обожгитесь.

  Берем стерилизованную банку, ставим на тарелку и наполняем икрой.

  Формование заготовок в банки

  Накладываем почти полную банку.

  Накрыть крышкой и отложить на стол. Наполняем все банки.Не забываем помешивать массу в казане, чтобы не пригорело.

  В результате было наполнено 5 полулитровых банок и положено их сегодня на тарелку, чтобы поесть. Всего есть 6 банок. Затем берем плоскую посуду, ставим на огонь и наливаем в нее воду для нагрева и стерилизуем банки.

  Не опускайте горячие банки в холодную воду. Они могут треснуть.

  Вода прогрелась до 45 градусов, стала горячей, ставим бидоны. Вы можете положить на дно воду тряпку.Палец указывает, сколько воды должно быть в тазу. При необходимости можно долить воды.

  Банки оставляем в тазу на 90 минут. Вода не должна сильно булькать, а просто немного вскипеть. Можно накрыть крышкой.

  Выкладываем свежую икру на кусок хлеба и вдыхаем аромат детства!

  Икра кабачков на зиму — рецепт «Фаворит»

  Состав:

  • 3 кг кабачков
  • 0.5 кг лука
  • 3 сладких перца
  • 200 мл растительного масла без запаха
  • 5 ст. ложки сахара
  • 2 ст. ложки соли
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • зелень укропа, черный перец

  Приготовление:

  1. Молодые кабачки нарезаем кольцами толщиной 1 см, выкладываем на смазанный растительным маслом противень, можно делать в несколько слоев.
  2. Если позволяет место, нарезаем здесь 0,5 кг лука, 0.5 кг помидоров. 3 болгарских перца. Влить немного воды и поставить в разогретую духовку на 1 — 1,5 часа.
  3. Затем вынимаем овощи, остужаем и измельчаем в блендере до однородности (однородности в мясорубке не получится).
  4. Полученную массу перекладываем в металлическую посуду, добавляем 200 мл растительного масла без запаха и варим икру на медленном огне под крышкой около часа после закипания, постоянно помешивая.
  5. Затем добавить томатную пасту, сахар, соль, чеснок, измельченный укроп, щепотку черного перца.
  6. Все хорошо перемешать и варить еще час.
  7. Пока горячая, выкладываем икру по чистым банкам, закатываем и кладем под одеяло до полного остывания. Заготовка на зиму готова.

  Получается очень вкусная икра, лучше магазинной. Обратите внимание, что еда не содержит уксуса, но хранится очень хорошо.

  Состав:

  • 5 кг кабачков
  • 350 г репчатого лука
  • 15 зубчиков чеснока
  • 10-15 стеблей петрушки и укропа
  • 5 чайных ложек 9% уксуса
  • По 7 г черного и душистого перца

  Приготовление:

  1. Вымойте свежие молодые кабачки и обрежьте их с обоих концов.
  2. Не снимая кожуру, кабачки нарезать ломтиками толщиной 1,5 см и обжарить на растительном масле с двух сторон.
  3. Лук нарезать кольцами или дольками и тоже обжарить. Добавить чеснок, мелко нарезанную петрушку и укроп, посолить.
  4. Пропускаем через мясорубку: кабачки жареные, лук и специи — через мелкую решетку.
  5. К скрученной массе добавить уксус, черный и душистый перец.

  Полученную икру хорошо перемешать и переложить в стерилизованные банки.Затем его помещают в кипящую воду для пастеризации примерно на час.

  Затем закатываем и заворачиваем банки вверх дном, чтобы остыть.

  Самый проверенный рецепт кабачковой икры (видео)

  Приведенные в статье рецепты позволяют сделать выбор для создания вкусной и ароматной икры на зиму. Каково твое мнение?

  10973

  23.07.18

  Икра кабачков — восхитительная и любимая закуска, которую можно просто подавать или намазывать на хлеб с маслом.Икра кабачков получается очень нежной и ароматной, и приготовить ее можно двумя способами. В первом случае все овощи тушатся или жарятся, а затем измельчаются с помощью блендера. Во втором все овощи нарезаются мелкими кубиками, жарятся или тушатся в таком виде до готовности.

  Тем, кто считает кабачковую икру слишком калорийной из-за большого количества масла при жарке овощей, мы рекомендуем запекать овощи. Ниже представлен лишь один из этих рецептов. Если вам не нравится вкус консервированного уксуса, вы можете вместо него использовать томатную пасту в качестве консерванта.

  Икра кабачков может быть приготовлена ​​с добавлением различных овощей: баклажанов, помидоров и перца, зелени, чеснока и др. Икра кабачков очень хорошо хранится в прохладном месте и даже в квартире. Главное — соблюдать все правила приготовления и консервирования овощей. Если вы собираетесь хранить тыкву дома, простерилизуйте банки перед закрытием в горячей воде или духовке в течение 5-10 минут.

  Кабачки для икры лучше всего использовать молодыми. Но можно приготовить его из перезрелых овощей.Непосредственно перед приготовлением обязательно срежьте толстую корочку, удалите крупинки. А сами кабачки сначала проходят через мясорубку.

  Не забудьте правильно подготовить банки для тыкв. Неправильно приготовленная тара может повредить консервы. Поэтому консервные банки нужно промыть раствором соды (1-2 ч. Л. Соды на литр воды), затем ошпарить кипятком и тщательно просушить.

  Для банок лучше всего выбирать плотные желтые жестяные крышки. Они покрыты лаком, который предотвращает контакт изделий с металлом и окисление.Если у вас нет закаточной машины, закатывайте банки с икры кабачков с резьбовыми крышками, главное следить, чтобы они не помялись и плотно прилегали к банке.
  
  Икра кабачков с майонезом

  Состав:

  • кабачки 3 кг.
  • репчатый лук 0,5 кг.
  • соль 1 ст. л.
  • сахарный песок 3 ст. л.
  • уксус 9% 3 ст. л.
  • масло растительное 0,5 стакана
  • перец черный молотый по вкусу
  • томатная паста 350 г.
  • чеснок 100 г
  • майонез 500 г

  Способ приготовления: Кабачки вымыть, обсушить, нарезать и измельчить. Кожуру срезаем только со старых кабачков, оставляем на молодых. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачности. Смешать с кабачком, добавить 1 ст. л. соль с горкой, варить массу 30 мин. Затем добавить сахар, уксус, масло, томатную пасту, измельченный чеснок и майонез. Приправить по вкусу, перемешать и варить еще час. Подготовленную икру переложить в стерилизованные банки и закатать.

  Икра кабачков в рукаве

  Состав:

  • кабачки 4 шт.
  • морковь 2 шт.
  • болгарский перец 4 шт.
  • помидоров 2 шт.
  • репчатый лук 2 шт.
  • масло растительное 4 ст. л.
  • соль, перец по вкусу
  • уксус 9% 2 ст. л.

  Способ приготовления: Овощи вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. К овощам добавить растительное масло, соль, перец по вкусу, перемешать.Подготовленные овощи выложить в рукав для запекания. Плотно завяжите, сверху сделайте несколько проколов, чтобы выходил пар. Запекать овощи час в разогретой до 180 градусов духовке. Затем достаньте пакет с овощами из духовки, осторожно откройте его, слейте жидкость и измельчите овощи блендером. Икра остудить, хранить в холодильнике.

  Икра кабачков с петрушкой

  Состав:

  • кабачки 4 шт.
  • морковь 4 шт.
  • Болгарский красный перец 1 кг.
  • помидоров 1,5 кг.
  • репчатый лук 3 шт.
  • 1 головка чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • масло растительное 1/2 л.
  • уксус 9% 3 ст. л.
  • соль, сахар по вкусу
  • куркума 1 чайная ложка

  Способ приготовления: Тщательно вымойте все овощи. Очистите кабачки и морковь. Удалите из перца семена и перегородки. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко порезать.Болгарский перец мелко нарезать. Помидоры нарезать кубиками. Нарезать кабачки кубиками. Петрушку нашинковать. В большой кастрюле разогреть растительное масло, всыпать лук и обжарить до полупрозрачности. Затем добавить помидоры, зелень, чеснок. Влить уксус, добавить соль и сахар. Тушить 15 минут. Положить кабачки и перец, тушить еще 1 час, чтобы жидкость испарилась и масса загустела. За 5 минут до окончания процесса тушения всыпаем куркуму, затем снимаем сковороду с плиты, измельчаем все блендером.Снова доведите смесь до кипения. Поместите кабачковую икру в подготовленные банки и закатайте крышки.

  Икра кабачков с томатной пастой

  Состав:

  • кабачки 2,5 кг.
  • морковь 400 г.
  • репчатый лук 200 г.
  • сахарный песок 3 ст. л.
  • соль 1 ст. л.
  • масло растительное 100 мл.
  • томатная паста 100 г.

  Способ приготовления: Кабачки вымыть, обсушить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.Противень смазать растительным маслом, выложить на него кубики кабачков, запечь в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов. Морковь и лук вымыть, очистить, нарезать и обжарить на растительном масле. В миску выложить кабачки, лук и морковь, измельчить блендером до однородной массы. Перелейте смесь в кастрюлю, добавьте томатную пасту, соль и сахарный песок. Перемешать и варить после закипания 10 минут. Разложите кабачковую икру по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и стерилизуйте в духовке еще 10 минут.Затем закатайте крышки. Хранить в погребе или темном чулане.

  Икра кабачков с баклажанами

  Зимой любые овощи встречаем на ура. Особенно те, которые входят в состав различных консерваций. Икра кабачков — это уникальный овощной микс. Ведь в кабачки можно добавлять самые разные овощи и приправы! Не верите мне? Тогда давайте поэкспериментируем. Давайте начнем.
  

  Для разных вкусов мы и поэкспериментируем сегодня.Ведь рецептов много, как и способов приготовления икры, и компонентов. И для хлеба, и в качестве гарнира, и как добавка к гарнирам — просто отлично!

  Итак, запасаемся кабачками, баклажанами, чесноком, перцем — сладким и горьким, морковью, яблоками, луком и тд. (даже с майонезом!). Результат — удивительная палитра вкусов и цветов. … Главное в этом процессе — икру отваривать, не давая ей подгореть, иногда добавляем какие-то ингредиенты по вкусу, чтобы не бояться опыт , добавляя каждый раз что-то новое и все новые ингредиенты.Готовка?

  6 рецептов кабачковой икры с уксусом

  Рецепт №1, кабачковая икра с морковью, помидорами и болгарским перцем

  Что требуется для приготовления блюда?

  • Кабачок — 1 килограмм
  • Морковь — 250 грамм
  • Перец болгарский — 250 грамм
  • Репчатый лук — 2-3 штуки
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Помидоры — 300 грамм
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Соль и перец молотые — по вкусу
  • Масло подсолнечное — полстакана
  • Уксус — 1 столовая ложка

  Приготовление заготовок в домашних условиях

  Промытые и очищенные овощи нарезать ломтиками, затем измельчить на мясорубке.Лук нашинковать и слегка обжарить в казане.

  Шаг 1. Жарить лук

  Положите сюда все измельченные овощи и тушите, помешивая ложкой, пока влага не испарится. Посолить, сахар, перец, добавить измельченный чеснок.

  Шаг 2. Чеснок измельчить

  После смешивания тушить около 20 минут. Добавьте уксус, хорошо перемешайте с массой и отправьте по банкам, заранее простерилизованным. Такое консервирование не требует пастеризации.

  Шаг 3. Закатать банки крышками

  Закатав крышки, перевернуть банки вверх дном, накрыть чем-нибудь теплым и так далее — пока не остынет.

  Рецепт №2, с луком и зеленью

  • Кабачок — 1 килограмм
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Уксус — 10 мл
  • Соль и сахар — по вкусу (можно использовать по 15 г)
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Перец молотый — по вкусу
  • Петрушка и укроп по вкусу
  • Масло подсолнечное — 1 стакан

  Приготовление вкусной еды

  Если кабачки молодые, можно не очищать их от кожуры, а после промывки нарезать кружочками и обжарить на подсолнечном масле (предварительно подогрев).Аналогично обжариваем и мелко нарезанный лук, затем — зелень (слегка). Посолите чеснок, чтобы измельчить их вместе — у вас получится своего рода кашица. Затем все овощи измельчить на мясорубке и всыпать соль с чесноком, сахаром, перцем, всыпать и уксус.

  Все перемешав, разложить по банкам и простерилизовать. На поллитровые бидоны уйдет час 15 минут, на литровые — полтора. Закручиваем крышки и накрываем в тепле.

  Рецепт №3, кабачковая икра с болгарским перцем

  Что нужно для приготовления?

  • Кабачки — 2.5 килограмм
  • Репчатый лук — 500 грамм
  • Перец болгарский — 2-3 шт.
  • Морковь — 500 грамм
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Помидоры — 500 грамм
  • Уксус — 1 столовая ложка
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1,5 столовой ложки
  • Масло подсолнечное — стекло
  • Перец горошек — 5-7 штук

  Делаем заготовку правильно

  Из всех овощей только три моркови на терке, лук мелко нарезать.А остальное проходит через мясорубку.

  Обжарить на масле морковь и лук, затем отправить к ним все тертые овощи. Затем положить специи со специями, солью, сахаром и тушить массу на медленном огне. На приготовление уйдет не менее двух часов. Не забывайте регулярно помешивать, иначе икра пригорит. В самом конце, минут за 10 до готовности, положить перец горошком, перед закрытием банок влить уксус, перемешать и отварить. Разложите икру по банкам и простерилизуйте их как обычно.

  Рецепт №4 кабачковой икры с зеленью

  Товары для уборки урожая

  • Кабачки — 2 штуки
  • Репчатый лук — 1-2 штуки
  • Морковь — 100 грамм
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Укроп и петрушка — по 1 пучку
  • Хмели-сунели — по вкусу
  • Уксус — 1 чайная ложка
  • Специи (красный молотый перец, перец) — по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Масло подсолнечное — полстакана

  Маленькая инструкция по приготовлению

  В горячее масло положить мелко нарезанный лук и натертую морковь.Пусть жарятся. Кабачки нарезать небольшими кубиками, немного посолить — должен выйти сок.

  Немного отжав кабачки, отправьте их к луку и моркови. Тушить, постоянно помешивая. За полчаса до готовности зелень нарезать небольшими кусочками, в казан выложить специи и измельченный чеснок. Перемешайте и тушите еще 30 минут. В самом конце вливаем уксус, все перемешиваем и, как всегда, закатываем. Если съесть сразу, можно добавить грецкие орехи.

  Рецепт №5, кабачковая икра с баклажанами и другими овощами

  Ингредиенты для приготовления

  • Кабачки — 500 грамм
  • Баклажан 300 грамм
  • Морковь — 1 штука
  • Репчатый лук — 300 грамм
  • Перец болгарский — 2 штуки
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Помидоры — 300 грамм
  • Соль и перец по вкусу
  • Уксус — 1 чайная ложка
  • Масло подсолнечное — 0.5 чашек

  Готовим заготовку по рецепту!

  Все овощи вымыть, очистить от шелухи, семян и плодоножек. Сначала измельчим кабачки, баклажаны и болгарский перец.

  Затем мелко нарезаем лук, нагреваем кастрюлю, в которой все будет готовиться. Сюда же налить масло и обжарить на нем лук до румяной корочки, затем добавить морковь, измельченную на мясорубке. Когда все будет готово, выложить все измельченные овощи в миску и, доведя до кипения, тушить час.В конце за 10 минут до выключения добавить измельченный чеснок, измельченные помидоры и перец по вкусу и влить уксус. Разлить икру по банкам и закрыть, накрыв тёплым одеялом на 5-6 часов.

  Рецепт №6, кабачковая икра с майонезом

  Что входит в заготовку?

  • Кабачки — 6 штук
  • Репчатый лук — 1 килограмм
  • Томатпаста — 350 грамм
  • Майонез — 250 грамм
  • Сахар — 200 грамм
  • Уксус — 200 мл
  • Чеснок — 2 головки
  • Соль — 3 столовые ложки
  • Перец черный молотый — 1 чайная ложка

  Готовьте вкусное блюдо с умом!

  Сразу скажу, что рецепт для рискованных экспериментаторов, поэтому сначала сделайте небольшую порцию на пробу, причем для тех, кто здоров! Все овощи измельчить на мясорубке и вылить массу в казан.Сюда же добавьте уксус с сахаром, маслом, томатной пастой и солью. Все перемешать и варить два с половиной часа до кипения. Главное, чтобы она не пригорела, поэтому перемешиваем массу почаще. За полчаса до готовности добавить измельченный в кашицу чеснок, майонез, перец, перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Закатываем крышки.

  5 лучших рецептов кабачковой икры без уксуса на зиму!

  Рецепт №1, кабачковая икра с корнем сельдерея

  Ингредиенты для приготовления

  • Кабачки — килограмм
  • Морковь — 1 штука
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Сельдерей — 50 грамм
  • Помидоры — 500 грамм
  • Приправы и соль с сахаром — по вкусу
  • Масло подсолнечное — полстакана

  С любовью сохраним подготовку к зиме!

  Кабачки нарезать кружочками, отправить в горячее подсолнечное масло… После остывания измельчить на мясорубке. Затем мелко нарезать лук, морковь и корень сельдерея. Обжарьте каждый ингредиент отдельно. Помидоры измельчить, добавить массу к молотым кабачкам, смешав с остальными ингредиентами.

  Перемешать и, добавив сахар, соль, специи, тушить на слабом огне, помешивая. Когда вся влага испарится, разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, а затем стерилизуйте поллитровые банки полчаса, а литровые — еще десять минут. Закручиваем крышки.

  Рецепт №2, кабачковая икра с томатным соусом

  Продукты, необходимые для приготовления

  • Кабачки — 3 килограмма
  • Репчатый лук — 3-4 штуки
  • Томатная паста — 300 грамм
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Соль — 1-1,5 столовой ложки
  • Перец черный молотый — по вкусу

  Готовим к зиме с пользой

  Кабачки и лук нарезать, обжарить, но по отдельности.

  Затем, измельчив все это на мясорубке, всыпать соль и перец, добавить мелко нарезанный чеснок и томатную пасту. Довести до кипения и разложить горячими по стерилизованным банкам, накрытым крышками. Затем отправляем банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем х. Литровые банки стерилизуют полтора часа и только потом закатывают. Хорошо бы их накрыть чем-нибудь теплым, и дать постоять до утра, а уже потом отправлять по полочкам.

  Рецепт №3, кабачковая икра с морковью

  Что нужно для приготовления блюда?

  • Кабачок — 1 килограмм
  • Морковь — 300 грамм
  • Перец горький — 1 штука
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Репчатый лук — 2 штуки
  • Масло подсолнечное — 8 столовых ложек
  • Соль по вкусу

  Приготовление блюда с подробным описанием

  Все овощи тщательно промываем.Очистите лук, чеснок, перец и морковь.

  Кабачки мелко нарезать — сначала вдоль, затем кубиками. Морковь нарезаем кружочками. Чеснок и лук мелко нарезать. И горький перец измельчить отдельно. Все овощи перемешать, выложить на сковороду, посолить, добавить масло, затем воду (совсем чуть-чуть). Тушить полчаса, пока овощи не станут мягкими. Затем пропускаем массу через сито и отправляем на сковороду. Так же гасим массу, не забывая помешивать, минут пять.Нам осталось упаковать икру в стерилизованные банки и, прикрыв их крышками, простерилизовать полчаса. И только потом затяните крышки ключом.

  Рецепт №4, кабачковая икра с яблоками, морковью, перцем и помидорами

  Ингредиенты для приготовления

  • Кабачки — 1,5 килограмма
  • Помидоры — 1,5 килограмма
  • Морковь — 1 килограмм
  • Репчатый лук — 0,5 килограмма
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец сладкий — 3 штуки
  • Яблоки — 1-2 штуки
  • Горький перец — пол стручка
  • Лук и сахар по вкусу
  • Масло подсолнечное

  Как правильно приготовить блюдо на зиму?

  Вымыв и очистив все ингредиенты, произвольно нарезать их и измельчить на мясорубке.Затем, сложив все в миску и добавив полстакана масла, отправляем вариться. Процесс продлится 2-3 часа, пока икра не приобретет определенную густоту. Приправить икру солью и сахаром (по вкусу), разложить по стерильным банкам и сразу закрыть. Такую консервацию можно хранить в любом темном и прохладном месте.

  Рецепт №5, кабачковая икра с грибами

  Необходимые продукты

  • Кабачок — 1 килограмм
  • Грибы — 400 грамм
  • Помидоры — 4-5 штук
  • Репчатый лук — 2-3 штуки
  • Чеснок — 1 головка
  • Морковь — 1 штука
  • Укроп — пучок
  • Перец болгарский — 2 штуки
  • Томатная паста — 1 столовая ложка
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка
  • Сахар и соль по вкусу
  • Перец красный и черный молотый — по вкусу
  • Масло подсолнечное

  Консервирование кабачковой икры правильно!

  Помоем все овощи.Натереть кабачки, перец и морковь на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. А с помидора снять кожицу (предварительно заливая кипятком) и бросить в блендер или измельчить через мясорубку. Грибы нарезаем кубиками или соломкой. Масло подогреть, грибы обжарить до подрумянивания. Сняв их со сковороды, кладем сюда, добавляя масла, лук и жарим 3 минуты, сюда кладем морковь, продолжая жарить четверть часа. Сюда же введем кабачки, тушим еще четверть часа на медленном огне.добавить перец с помидорами, и столько же тушить, пока масса не станет однородной. В середине приготовления добавить грибы и томатную пасту. Все это посолить по вкусу, сахар и перец, затем сюда положить измельченный укроп, острый перец, чеснок и добавить сок лимона. Все перемешать, вскипятить и разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Если вы боитесь, что зимы не хватит, капните в массу немного уксуса минут за пять до ее готовности.

  Закуска острая из икры Кучачкая.Икра кабачковая Outragian

  Добрый день, друзья!

  Икра Кучкачка — замечательное летнее блюдо, сегодня мы приготовим ее на зиму, а я постараюсь показать вам лучшие рецепты.

  Когда созревают «поросята на грядках» (так называет кабачок одна моя знакомая), муж говорит, что пора варить солдатское варенье. Когда он служил в армии, и захотелось чего-нибудь вкусненького, они намазали хлеб толстым слоем икры и взорвали обе щеки. Кабачок ему не нравится отсутствие ярко выраженного вкуса, но он любит икру, поэтому я стараюсь получить ее побольше, потому что это лучший способ сохранить овощ на зиму.

  Этот низкокалорийный продукт (на 100 гр — 98 ккал) быстро усваивается организмом, поэтому его включают в оздоровительные диеты. Улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма лишние соли, укрепляет стенки сосудов, снижает уровень холестерина, стимулирует деятельность желчного пузыря. К тому же это кладезь витаминов. Включите икру в свой ежедневный рацион и будьте здоровы!

  Разницу в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дают множество различных рецептов приготовления, а также.Ингредиенты запекают в духовке, жарят или тушат в Казани. Можно готовить в мультиварке и в кастрюле с толстым дном. Овощи можно приготовить разными способами: пропустить через мясорубку, протереть блендером или приготовить кусочки.

  Лучший рецепт кавказского икры на зиму

  Состав:

  • кабачки — 1 кг
  • морковь — 300 гр.
  • лук репчатый — 300 гр.
  • чеснок — 1 средняя головка
  • помидоров — 300 гр.
  • масло подсолнечное — 1/2 ст.
  • томатная паста — 1/2 ст. л.
  • уксус — 1/4 ст.
  • соль — 1 ст. л. без слайда
  • сахар — 1-2 ст. л.

  
  

  Готовка:

  Для приготовления по этому рецепту возьмите пятилитровую кастрюлю с толстым дном, чтобы выложить всю смесь нарезанных овощей.

  Соблюдаем основной принцип приготовления: в первую очередь кладут более твердые и плотные овощи, а в последнюю очередь — мягкие и быстро готовящиеся.

  Ставим кастрюлю на средний огонь, вливаем масло. Все овощи промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.

  
  

  Морковь разрезать на четыре части, затем нарезать небольшими кубиками. Отправляем в кастрюлю, в крепкое горячее масло.

  
  

  Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и отправить в кастрюлю.

  
  

  Молодые кабачки, нарезанные кубиками, с сочной кожицей. Если «старый» выпадает, семена вынимают ложкой.

  
  

  Овощное пюре на небольшом огне. Морковь станет мягкой и подсушит сок, лук должен быть прозрачным.

  
  

  Верх укладки нарезанный кабачок.

  
  

  Следите за очищенными помидорами, очищенными от кожуры и нарезанными ломтиками. Как вы заметили, солить мы не собираемся. Он дает большое количество жидкости, которая нам совершенно не нужна.

  
  

  Овощи тушеные до полной готовности, не закрывая кастрюлю крышкой 20-30 минут.Затем нагрейте смесь в кухонном комбайне.

  
  

  Измельчить овощи в пюре блендером. Получился красивый светло-коричневый, нежной консистенции, воздушный. Складываю все обратно в кастрюлю, а теперь доведем до желаемого вкуса и густоты.

  
  

  Добавьте томатную пасту для цвета и вкуса. Уксус для кошечки и консервации. Перец черный молотый перец перец. А также соль и сахар. Все тщательно перемешать, кипятить 5 минут.Если икра оказалась жидкой, вскипятите до нужной густоты.

  Разлочка горячая, в подготовленных стерилизованных банках. Закрываем закипевшие крышки, заворачиваем дно и накрываем одеялом для медленного остывания. Хранить в прохладном погребе.

  
  

  После закладки в банках всегда остается часть товара. Дать ему размножаться 15-20 минут и остыть. А теперь намазываем кусок черного хлеба и с удовольствием кушаем. Приятного аппетита!

  Простой рецепт Кабачкое из теленка на мясорубке

  С этим быстрым рецептом справится молодая хозяйка.Осталось только соблюдать соотношение продуктов. Все очень просто и быстро.

  Состав:

  • кабачки — 3 кг
  • перец болгарский сладкий — 8-10 шт.
  • чеснок — 100 гр.
  • томатная паста — 400 грамм.
  • масло растительное — 400 грамм.
  • уксус 70% — 1 ст. л.
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 150 гр.
  • перец горький красный — 1 шт.

  Икра Кабачок кусочками на зиму — рецепт пальчики лицензионные

  Такую икру в магазине не купить, можно только дома приготовить.

  
  

  Состав:

  Выбирайте самые спелые, сочные и свежие овощи.

  • кабачки — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 2 зуба
  • помидоров — 1 шт.
  • набор любимой зелени — балка
  • лавровый лист — 2 шт.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу

  Готовим:

  Конечный продукт будет иметь такие же гладкие кусочки, поэтому основные ингредиенты нарезаны красивыми кубиками.

  1. Сочные кабачки очистить от семян и нарезать.
  2. Затем нарежьте морковь, лук и чеснок.
  3. Делаем на помидорах насечки, опускаем на 10 секунд в кипяток, а потом сразу на холод, легко снимаем кожуру. Резать.
  4. Обжарить морковь на сковороде, добавить лук с чесноком и жарить еще 2 минуты.
  5. Выкладываем помидоры, соль и тесто 10 мин.
  6. Сверху выкладываем кабачки, всыпаем измельченную зелень, лавровый лист, соль, перец.Мастера до полной готовности.
  7. Решаем в банках и едем.

  Положили смесь из нескольких овощей и получили одно очень вкусное блюдо, в котором каждый кусочек сохранил свой вкус, аромат и биологическую ценность.

  
  

  Едем горячее в стерилизованные банки, храним в темном прохладном помещении.

  Охладите часть икры и удалите образец. Мы взяли обычные ингредиенты, соединили их вкусы, и у нас получилось великолепное, очень и очень вкусное блюдо, теряя пальцы.

  Cabuccus Icra по ГОСТу, а в магазине

  
  

  В советское время продавался Кабачк Икра, приготовленный по ГОСТу. Если говорить об этом, то это просто знаменитый, магазинный, вкусный и ароматный, насыщенный оранжевый цвет.

  Она стоила копейки, но при этом была очень вкусной. Сделано по единому стандарту со строгим соблюдением технологии. Рецепт такой икры, как ее невозможно подобрать для зимней заготовки.

  Состав:

  • кабачки — 3 кг
  • морковь — 180 гр.
  • томатная паста — 240 гр.
  • масло растительное — 150 мл
  • репчатый лук — 120 гр.
  • корень петрушки — 60 гр.
  • помидоров — 1 шт.
  • сахар — 2 ч.
  • перец черный горошек — 3 горошины
  • перец черный душистый — 3 горошины
  • соль — 1 ст. л.

  Готовим:

  1. Кабачки тщательно промыть и очистить от кожуры, нарезать 1х1 см небольшими кубиками.
  2. Обжарить на сковороде до легкой румяной корочки.
  3. Лук тоже режут.
  4. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке.
  5. Паста из обжаренных кабачков в тарелке.
  6. Остальные овощи обжариваются и становятся мягкими.
  7. Затем все соединяем вместе и измельчаем блендером до полной однородности.
  8. После этого массу теста 20 минут довести до нужной густоты.
  9. Перец горошек измельчить в ступке и добавить к икре, положить соль и сахар.
  10. Добавляем томатную пасту, с помощью блендера еще хорошо перемешиваем 5 минут. Помидор придаст красивый цвет и усилит вкусовые качества продукта.
  11. Декларируем в стерильные баночки и катаемся зимой. Магазин в погребе.

  Вкусный рецепт икры Кабачкой с майонезом и томатной пастой

  Единственное, что меня смущает в этом рецепте, это использование майонеза. Но выход есть. Из чего обычно получается вкусная икра? Ну и, конечно же, чудесный домашний майонез, густой кремовой консистенции.

  
  

  Состав:

  • кабачки — 6 кг
  • томатная паста — 500 гр.
  • майонез — 500 гр.
  • масло растительное — 200 мл
  • лук репчатый — 1 кг
  • сахар — 4 ст. л.
  • соль — 2 ст. л.
  • уксус 9% — 1/4 ст.

  Готовим:

  Берем самые спелые и свежие овощи, промываем, чистим и режем. Вы можете нарезать как хотите, так как позже мы превратим их в пюре.

  Нарезанные сочные кабачки помещают в большую кастрюлю и тушки в растительном масле до полной готовности 1,5-2 часа.

  Молодой, сочный, измельченный в блендере лук до однородности.

  
  

  Соединяем все ингредиенты. Добавьте к кабачкам луковую массу, майонез, томатную пасту, сахарную соль и уксус.

  
  

  Все смешать с помощью блендера, поставить на небольшой огонь и тушку на 15-20 минут.

  Доводим до определенной консистенции и необходимой густоты.

  Украшаем горячим в подготовленных баночках. Лучше взять их небольшой объем, один раз. Открыл банку и сразу поел, не оставив на потом.

  Забачкая икра на зиму в мультиварке

  А ты икру из кабачков на зиму сварила? Думаю, стоит попробовать, выбрать любой рецепт. И, перед встречей!

  Острые компоненты — перец, чеснок в больших дозах, консервирование зимних заготовок, таких как уксус, и длительная стерилизация.Икра кабачков надо попробовать. Желая приготовить жгучую закуску, используйте разноцветный перец чили, смесь острого перца с горошком или стручок (два, три) по-каенски. Для яркого цвета количество моркови увеличивается, она золотистая, либо вводится томатная паста.

  Для приготовления острой икры кабачков на зиму берем продукты по списку.

  Первая обжарка лука и моркови, посыпать сахаром для карамелизации и получения вкусовых качеств.

  Добавьте другие овощи-фрукты: кабачки, помидоры, яблоки.Устанавливаем крышку для ускорения выхода жидкости — при постоянном брожении следующий час периодически перемешиваем.

  К размягченной овощной смеси добавить пропущенный через пресс чеснок, приправить солью, пряными специями на выбор, положить стручок кайенского перца (твердый или измельченный). Готовимся полчаса. Пробуем, при отсутствии остроты добавляем чеснок плюс перец.

  Остивная икра кабачков до желаемой однородности или зернистости. Для длительного хранения перца и чеснока (консервантов заготовки) должно быть много.Кроме того, часто заливают столовый уксус — от 1 до 3 ст.

  Наполняем стерильные резервуары, молчим. Чтобы кабачкая икра превратилась в еще более жгучую, продаем стручок острого перца сверху, затем плотно закрываем ее.

  Приготовленная острая икра кабачков, заготовленная на зиму, хранится в холодильнике, с уксусом — на полке в кладовой.

  Шаг 1: Подготовьте кабачки.

  Кабачок, вот где нужны сильные руки.Ведь у этих овощей довольно толстая кожица, которую нужно аккуратно срезать ножом. Затем каждый овощ для удобства необходимо разделить на половинки и очистить от семян и перегородок. В результате у вас получится чистая мякоть забачка. Нарежьте его на более мелкие кусочки, а затем измельчите блендером или пропустите через мясорубку.

  Шаг 2: Подготовьте лук репчатый.

  
  
  Пурпурный лук Очистите шелуху и промойте холодной водой. Затем каждую луковицу просыпаем на мелкие кусочки и отправляем в блендер или мясорубку, как перед этим кабачок.

  Шаг 3. Подготовьте морковь.

  
  
  Морковь обязательно промойте перед очисткой, затем снимите кожицу ножом с корнем и снова промойте овощи после очистки. Подготовленную морковь измельчаем так же, как лук с кабачками.

  Шаг 4: Подготовить перец.

  
  
  Работать с жгучим перцем только в перчатках. Его нужно так же очистить, промыть и измельчить в блендере или прокрутить в мясорубку. Но пока вы держите его подальше от других овощей, не перемешивая.

  Шаг 5: Овощи маскула.

  
  
  Смешайте кешем из кабачков, моркови и лука и поставьте на средний огонь. Добавить соль, сахарный песок, залить растительным маслом, перемешать и довести до кипения. Развести огонь минимальной мощности и, периодически помешивая, тушить овощи 2 часа .
  Через два часа добавить томатную пасту и нарезанный жгучий перец. Икра кабачков еще раз перемешать, попробовать соль, вдруг нужно ее добавить, а потом все продолжать завтра 2 часа , периодически помешивая.
  Овощи варить около 4 часа В ряд.

  Шаг 6: Заготавливаем острую икру кабачков.

  
  
  Разливать икру кабачков необходимо подогретыми стерилизованными банками, при этом кастрюлю с овощами лучше держать на огне, чтобы масса не остыла. Когда будете разливать банки, плотно закройте их крышками и поставьте остывать при комнатной температуре.
  Готовая острая икра кабачков охлажденная может храниться так же, как и другие заготовки, то есть в темном и слегка прохладном месте.Но перед подачей лучше немного остудить, поставив на время неоткрытую банку с заглушкой в ​​холодильник.

  Шаг 7: Подаем острую икру кабачков.

  
  
  Икра Outragia Kuccachk — закуска, ее нужно подавать, намазывая ею хлеб или готовя бутерброды. Что тут объяснять, я думаю, что все умеют есть овощную икру, и без моих объяснений она будет идеальной.
  Приятного аппетита!

  Стерилизовать небольшие объемы можно в микроволновой печи.Для этого сначала промойте емкость с помощью обычной пищевой соды и хорошо ополосните, затем на дно каждой налейте по 2 сантиметра воды и поставьте банки в микроволновую печь. Хватит 3-5 минут, главное выкинуть воду.

  Если вы скручиваете банки, всегда переворачивайте их вверх до дна, чтобы убедиться, что упаковка запечатана и не следует за ней.

  Как обойтись без любимой кабачкой икры? Делаем заготовки на зиму по лучшим рецептам из нашей подборки — Кабучок икра с болгарским перцем на зиму!

  Заготовку готовят из кабачков с добавлением томатов, сладкого перца, моркови, лука и чеснока.По такому же рецепту икры можно использовать не только кабачки, но и патиссоны, лагенарии, баклажаны.

  При желании в икру ладана можно уменьшить количество сахара на 50 г, а уксуса добавить еще на 50 г.

  А еще: если хочешь торсулу, то можно еще на 200 гр добавить растительное масло. Получается около 10 банок по 0,5 литра.

  • Кабачки молодые — 2 кг
  • Перец болгарский — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Красные помидоры — 1 кг
  • Лук репчатый — 500 г
  • Масло растительное — 500 г
  • Чеснок — 300 г
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 70 г
  • Уксус 6-процентный — 50 г
  • Зелень петрушки — 2-3 пучка
  • Горький перец (по желанию) — 1 стручок (по вкусу)

  Кабачки вымыть, срезать хвосты, натереть на средней терке.Если кабачки очень сочные, можно слегка выжать сок.

  Морковь почистить, вымыть, натереть на средней терке (все отдельно!).

  Лук пишется, промыть, очень мелко нарезать.

  Перец промыть, очистить от семян, разрезать на 8-10 частей вдоль и поперек, нарезать мелкой соломкой.

  Зелень тщательно вымыть.

  Помидоры вымыть, нарезать частями.

  Чистый чеснок.

  Помидоры, чеснок и зелень проходят через мясорубку (все вместе).

  В емкость (эмалированную кастрюлю, декорацию) налейте масло (500 мл), прогрейте, опуская лук и выдержите 10 минут, помешивая, на среднем огне.

  А потом опускаем морковь, перемешиваем и еще 10 минут проходят, помешивая.

  К помидорам с чесноком и зеленью всыпать соль, сахар, влить уксус, размешать.

  Затем налить томатный соус в разрезанный лук и морковь, чтобы хорошо помешать, и дать закипеть.

  Затем опустить кабачки с болгарским перцем.

  Все овощи хорошо промыть, довести до кипения.

  Икру отварить на среднем огне 50-60 минут, помешивая. По желанию можно добавить 1 столовую ложку хмеля-Sunnels в конце варки и 1 чайную ложку душистого молотого перца.

  Крышки тонировать в кастрюле, залить водой, довести до кипения. Варить 1 минуту.

  Бидоны для мусора с содой. Стерилизовать 2 минуты в микроволновке (или положить в кастрюлю холодную воду, довести до кипения, кипятить 5 минут).

  Готовая икра для упаковки в банки.

  Икра в рулетах с жестяными крышками.

  Затем опустите крышки, накройте по желанию в течение 30 минут.

  Затем охладите и перенесите в холодную комнату. Икра с перцем готова.

  Приятного аппетита!

  Рецепт 2, пошаговый: икра кабачков с перцем на зиму

  Как вкусно намазать курицей кабачков кусок свежего хлеба …Если вы согласны со мной, вам просто необходимо приготовить на зиму закачкую икру с болгарским перцем, которая станет отличным дополнением как к первому, так и ко второму блюду. Пошаговый рецепт приготовления икры Кабакко с болгарским перцем на зиму с фото позволит легко обзавестись этой красивой зимней заготовкой.

  • Кабачки 1 кг
  • Болгарский перец 1 большой (или два поменьше)
  • Чеснок 30 г
  • Томатная паста 160 г
  • Масло растительное 85 г
  • Уксус 9% 0.5 ст. Л.
  • Сахар 2 ст. Л.
  • Соль 1 ст. Л.
  • Перец красный молотый 1 щепотка

  Салат перец промыть и очистить от семян. Очистить чеснок. Кабачки вымыть и разрезать на 6-8 частей.

  Пропустить через мясорубку болгарский перец и кабачки. Далее добавляем соль, сахар и щепотку красного молотого перца.

  Добавьте томатную пасту и растительное масло.

  Полученную смесь хорошо перемешать и всыпать в кастрюлю с толстым дном или котелок.

  Ставим кастрюлю на медленный огонь и периодически помешивая тушку под крышкой через 30 минут после закипания.

  Мои банки стерилизуют в течение 10 минут над паромом. Крышки кипятят 3-5 минут.

  Икра в чистых стерильных банках.

  Катаем банки, переворачиваем на крышку и заворачиваем. Зимой будет вкусно!

  Рецепт 3: Икра кабакко с болгарским перцем на зиму

  • Кабачки — 3 кг (очищенные от кожуры и семян)
  • Перец болгарский сладкий — 8-10 шт.
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Соль большая — 2 ст. ложка
  • Томатная паста — 400 грамм.
  • Масло растительное — 400 грамм.
  • Чеснок — 100 гр.
  • Уксусная кислота 70% — 1 ст. ложка
  • Перец горький острый — по вкусу

  Все овощи мои, чистые и нарезанные, как нам удобно, для мясорубки.

  Нарезанный кабачок пропустить через мясорубку.

  Нарезанный болгарский перец тоже пропустить через мясорубку.Перец может быть любого цвета. Мы взяли к икре красный цвет, чтобы получить более яркий цвет.

  Сразу за перцем свиток чеснока.

  Смешиваем все ингредиенты в кастрюле, в которой будем их готовить.

  Заправляем кабачками томатную пасту и растительное масло на 400 гр.

  Взять половину сахара и две столовые ложки соли. Все тщательно перемешать.

  Ставим кастрюлю на плиту, на средний огонь, иногда помешивая, отражаем огонь на маленький, закрываем крышкой и варим еще 1 час.Не забывайте периодически прерываться. Подходите к плите хотя бы каждые 5 минут.

  За 5 минут до окончания варки вливаем в кастрюлю 70% уксус. Хорошо перемешиваю и даю провозгласить. Если вам нравится острое, вы можете добавить очень мелко нарезанное острое перо.

  Когда икра шутит, сразу разложите ее по стерилизованным банкам. Банки кладут либо на что-нибудь деревянное, либо на полотенце. Чтобы они не соприкасались с холодной поверхностью стола.

  Закройте банки стерильными крышками.Накрываем банки чем-то теплым, полотенцем, старым пледом и оставляем до полного остывания. После этого отправляем на постоянное хранение на склад.

  Вот и все. Наша забачковая икра на зиму готова. Икра получилась ароматной, цвет ближе к красному. Это связано с тем, что мы взяли красный перец и томатную пасту. Но мы, конечно, сразу же ее попробуем. Надеюсь, вы оставили немного о пробе. Приятного аппетита!

  Рецепт 4: Кабуккус с перцем и помидорами (с фото)

  Рассмотрим этот рецепт пошагово, с фото.Для приготовления таких кабачков из кабачков используют томаты и болгарский перец. Особое внимание следует уделять вкусовым качествам и свежести каждого продукта, так как от этого напрямую зависит вкус нашей икры. Поэтому нужно выбирать только качественные ингредиенты.

  • кабачки — 1 кг (лучше молодых — 4 шт.),
  • помидоров — 250-300 г (2-3 штуки или 80 г томатной пасты),
  • перец болгарский красный — 300 г (2-3 шт),
  • морковь — 200 г (2-3 штуки),
  • репчатый лук — 150 г (1-2 штуки),
  • чеснок — 3 зубца,
  • сахар — 1 — 1.5 ст. л.,
  • соль — 2 ч. л.,
  • лимонная кислота — треть одной части. (Лучше растворить в столовой ложке воды) или уксус 9% — 1 ч. Такая,
  • масло оливковое или другое рафинированное растительное масло для Пассеровки,
  • перец черный молотый — по вкусу,
  • уксус 70% — это несколько капель под крышку при раскатывании по банкам.

  Основной компонент — кабачки. Желательно брать молодые. Если струп перезрел — удаляем сердцевину, если кабачок молодой, семена можно оставить.Очищаем от кожуры и хвостов, делим пополам и нарезаем кубиками. Кожу молодых кабачков снимать нельзя.

  Также очень важным компонентом являются помидоры, они должны быть спелыми, вкусными и неиспорченными. Помидоры нужно очистить от кожуры, для этого делаем сверху крестообразный надрез, опускаем в кипяток в минуту и ​​перекладываем в холодную воду.

  Теперь можно легко снять кожицу и очистить сердцевину.

  Помидоры нарезать кубиками.

  С перца тоже нужно снимать кожицу, но способ кипячения здесь не подходит.

  Есть несколько способов снять кожицу с перца.

  1. Запечь перец в духовке, положив в пакет для запекания на 5 минут. Тогда вы легко сможете снять кожицу руками.
  2. Хоть перец на огне или прямо на газовой горелке, чтобы он стал черным, и соскребите кожу ножом.
  3. Очистить овощи.

  Из перца удаляем сердцевину.

  Перец нарезанный кубиками. Морковь очистят овощным видом или ножом, нарежут кубиками. Нарезать репчатый лук репчатый. Режем мелко чеснок.

  Все ингредиенты нужно пропустить по отдельности на небольшом количестве растительного масла в течение нескольких минут (пас — обжарить на медленном огне в масле или другом жире).

  Это делается для того, чтобы каждый ингредиент раскрыл свой вкус и аромат. Не забывайте постоянно помешивать.

  Тушим несколько минут, все успеет придать вкусу.Складываем все компоненты в одну глубокую кастрюлю.

  Кабачки Passerum.

  Прохожая морковь.

  То же самое делается с перцем, помидорами, чесноком и луком. Лук и чеснок можно жарить вместе.

  Соедините все компоненты вместе. Добавляем сахар (если нет желания добавлять сахар, можно еще морковь, он сладкий), соль, черный перец, чайную ложку лимонной кислоты по вкусу, смотря какую икру мы хотим получить.

  Все перемешиваем, накрываем крышкой, тимом минимум 40 минут.

  В процессе перемешать несколько раз, чтобы ничего не пригорело.

  Теперь пора из наших ингредиентов сделать одну массу. Сделать это можно с помощью поставляемого блендера прямо в посуде, в которой мы томились. Можно переложить в обычный блендер, а вот мясорубку не использовать, вкус будет не тот. Не забываем, что овощи у нас горячие, не заморачивайтесь!

  Почти готовая икра должна быть просверлена до желаемой консистенции. Проверить на вкус, добавить специи.Готовый!

  Закидываем кабачковую икру в стерилизованные банки, на заготовку на зиму. Или переложить в обычные банки, если скоро захотим, но желательно положить хотя бы на один день, чтобы получилось вкусно.

  Рецепт 5: Икра Кабакко со сладким перцем и томатной пастой

  Рецепт кавказской икры с болгарским перцем, очень хорошо. Икра исполняется в меру острых, нежных и пряных.

  • кабачки — 3 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • Перец сладкий болгарский — 1 кг
  • помидоров — 1 кг
  • томатная паста — 3 ст.Ложки
  • соль — 2 ст. Ложки
  • сахар — 1 ст. ложка
  • специй (паприка, красный молотый перец) — по вкусу
  • уксус 9% — 3 ст. Ложки

  Перец и лук пропустить через мясорубку, добавить подсолнечное масло, тушить 10 минут.

  Добавить кабачки, пропущенные через мясорубку, тушить еще 10 минут.

  Помидоры и чеснок измельчить блендером (или через мясорубку).

  К полученной томатной массе добавить томатную пасту, соль, сахар и специи.

  Добавить томатную массу со специями, тушить овощи и тушить 10 минут.

  Выключите тарелку, добавьте уксус, перемешайте и разложите горячую икру по стерильным банкам, закатайте крышки и снимите для медленного охлаждения.

  Рецепт 6: Икра кабинетная с морковью и перцем в рукаве

  • кабачки — 2-3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • перец болгарский — 2 шт.
  • помидоров — 2 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • чеснок — 2 зуба
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 2 ч.
  • масло растительное — 3 ст. л.

  Готовить такую ​​икру очень просто. Не стоит заморачиваться и все овощи нарезать произвольно, можно крупными кусками.

  Репчатый лук репчатый.

  Сладкий перец и морковь, нарезанные произвольно.

  Крупно нарезанные помидоры и чеснок.

  Осталось кабачок нарезать кусочками.

  Теперь все нарезанные овощи складываем в рукав для запекания, солим, добавляем сахар и заливаем растительным маслом.

  Рукав завязываем, немного встряхиваем, чтобы овощи перемешались и отправились в духовку. Выпекаем около 1 часа при температуре 180 градусов.

  Овощи дать после запекания, при необходимости посолить и поперчить. Если сок многократный, то сливаем лишний. Блендером измельчить овощи до однородной массы.

  Раскладываем икру по стерилизованным банкам и катаемся.

  Рецепт 7: Кавказская икра с перцем — заготовка на зиму

  Икру можно приготовить как из молодых кабачков, так и из перезрелых. У этих кабачков необходимо удалить сердцевину с жесткими семенами. Из указанного количества продуктов примерно 3,5 — 4 литра икры. Масса овощей указана в очищенном.

  • Кабачки 1,5 кг
  • Морковь 0,5 кг
  • Лук 0.5 килограмм
  • Красный сладкий перец (стручок) 3 штуки
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Соль 0,5 столовая ложка
  • Уксус 9% 1 столовая ложка
  • Черный перец (молотый) 1 чайная ложка
  • Масло подсолнечное 1 стакан
  • Помидоры (Помидоры) 600 грамм
  • Вода 0,5 столовой ложки

  Скашка промыть, удалить кожицу и при необходимости внутреннюю часть с семенами. Мелкие мелкие.

  Положите кабачки в большую кастрюлю.Залейте затылок водой. Довести до кипения и без крышки, периодически мешать, выпарить в течение 2-3 часов (!). Длительная термообработка позволяет избавиться от лишней влаги и снизить «взрывоопасность» икры Куцакулар, которая славится повышенной взрывоопасностью.

  Добавьте измельченную очищенную морковь к хорошо очищенным цуккини.

  Также положите измельченный очищенный сладкий перец, лук и помидоры (в данном случае «серединку», оставшуюся от сушеных помидоров).

  Не закрывая крышку, переносить овощи не менее 40 минут, сверление должно быть средней интенсивности. Периодически помешивайте овощи. Когда морковь станет мягкой, добавьте соль, сахар и черный молотый перец.

  Погружным блендером измельчить овощи до однородной массы. Семена томатов сложно измельчить, поэтому они могут попадаться эпизодически. В почти готовую икру добавляем подсолнечное масло. Поставить на огонь и снова начать нагревать, перемешивать до «растворения» масла.Затем влейте уксус.

  Икра должна быть на грани закипания, разогреть горячую икру стерильными банками и затопить. Накройте шерстяное одеяло. Держите до полного остывания.

  Рецепт 8, простой: кабинетная икра с болгарским перцем

  Кабачки в сочетании с ароматным болгарским перцем, который очень богат витаминами, минералами и очень низкокалорийен. Перец для варки должен быть свежим и рассыпчатым. Можно использовать любую разновидность. Процесс приготовления простой, по времени приготовления примерно 1-1.3 часа. Из этого количества ингредиентов получится банка 0,5 л. Итак, приступим к самому увлекательному процессу.

  • Кабачки 2 штуки
  • Перец болгарский 2 штуки
  • Чеснок 3 зубца
  • Морковь 1 штука
  • Репчатый лук по 2 шт.
  • Томатная паста 3 столовые ложки
  • Соляная кабина на ваш вкус
  • Молотилка для черного перца
  • Масло растительное рафинированное 3 столовые ложки

  Овощи тщательно промыть проточной водой.Повесьте бумажное полотенце. Кабачок способ на крупной терке. Кожу не чищу. Морковь чистая и такая же тонкая. Полоски на поясе перца. Чеснок с кружками. Все ингредиенты складываем в емкость с толстым дном и ставим на огонь. Доводим до кипения, а огонь убавляем до минимума. Проходит около 40-60 минут.

  На сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжарить нарезанный полукольцами лук до легкого золотистого оттенка. Вводят в кабачковую массу жареный лук и томатную пасту и перемешивают.

  Горячую массу помещаем в кухонный комбайн и измельчаем до однородного состояния.

  Возвращаем кабачковую икру в кастрюлю, добавляем соль и перец черный молотый по вкусу. Доводим до кипения, кипятим еще 15-20 минут.

  По истечении этого времени наша вкусная икра из кабачков со сладким перцем готова. Холодеем, перекладываем в соответствующую емкость и храним в холодильнике. В моем холодильнике такая икра долго не хранится, готовить приходится очень часто.Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь аппетитом!

  Рецепт 9: Икра из кабачков и сладкого перца (пошаговые фото)

  Предлагаю вкусный и простой рецепт, без майонеза, исключительно с овощами. Если у вас не получается консервировать икру, не добавляйте уксус, но если вы нажились немного, придется добавить немного уксуса, чтобы банки хорошо сохранились. Кушать эту икру можно ложкой из банки, такая вкусная и невероятно аппетитная.

  • кабачки молодые — 500 гр.,
  • перец сладкий — 1 шт.,
  • лук репчатый — 150 гр.,
  • морковь — 100 гр.,
  • масло растительное — 50 мл.,
  • соль — 1 ч. Ложка,
  • томатная паста — 2 ст.,
  • сахар — 1 ч. Ложка,
  • перец — ½ чайной ложки,
  • чеснок — 2 зубца,
  • перец черный молотый — 1/3 ч. Л.,
  • уксус — 1 ч.

  В первую очередь все овощи промыть, очистить, просушить и подготовить к разделке. Кабачки выбирайте молодые, чтобы не было крупных семян, иначе их нужно выбросить и выбросить, а также с более поздних кабачков нужно снимать кожуру.Молодые кабачки просто нарезать небольшими кубиками. Переложить нарезку в толстостенную кастрюлю, в которой овощи можно готовить без масла и воды. Отправить кабачки на огонь, под крышку. Промазать кабачки 10 минут, чтобы они стали мягкими.

  Отдельно натрите чипсы из моркови, нарезав обычным способом лук и нарезав полоской сладкого перца. Обвалять ингредиенты на растительном масле.

  Через некоторое время кабачки стали мягкими.

  Добавьте розовые овощи со сковороды.

  С помощью блендера или мясорубки раздавить кабачки и измельчить в однородную массу.

  Добавить в кабачково-овощную смесь Томатная паста, пропущенный на прессе чеснок, приправы паприка, перец, соль и сахар. Возвращаемся к плите, варим икру еще минут десять, мешаем.

  В конце добавьте уксус и удалите образец, если необходимо, чтобы его не заметили. Прокипятить пару минут и снять с плиты.
  

  Распаковать горячую икру из стерильных банок и сразу закатать.Остудить в перевернутом виде, накрыть банку пледом и оставить на сутки. После икру переложить на склад и хранить до зимы.

  Рецепт 10: Икра со специями из моркови и кабачков

  Икра Кабакко — вкусная и полезная закуска. Но покупать икру в магазине невыгодно, и это страшно 🙂 Неизвестно, как ее готовят … Мы как-то доверяли советской пищевой промышленности. А сейчас продукты покупать страшно. Да и незачем, ведь рецепт кабачкой икры очень простой.Его вполне можно приготовить в домашних условиях.

  • кабачки — 3-4 штуки;
  • морковь — 3 шт .;
  • лук репчатый — 3 шт .;
  • перец болгарский — 3 шт .;
  • соль — 2 ст .;
  • сахарный песок — 2 ст .;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • карри — по вкусу;
  • куркума (Шафран) — по вкусу;
  • масло растительное — 3-4 ст .;
  • чеснок — по вкусу

  Первоначально, конечно, нужно тщательно вымыть и очистить все овощи — перец, лук, чеснок, морковь и кабачки.Можно добавить томатную пасту или помидоры (предварительно очистить от кожицы или протереть через сито). На худой конец можно положить кетчуп.

  Морковь натереть на терке, нарезать кубиками.

  Морковь обжарить с луком на растительном масле.

  Добавьте нарезанный болгарский перец. Мелко нарезать не нужно, все равно потом превратится в пюре.

  Следующий этап — кабачки. А здесь можно поступить иначе. Впервые я кладу кабачки сразу к обжаренным овощам, как было сказано в рецепте, которому я следовала.Мне этот вариант не понравился, так как кабачки при нагревании выделяются большим количеством сока. Приходится долго «выпаривать» икру, чтобы она стала густой. Лишний расход электричества (у меня электроплита) и витамины все окончательно рушатся.
  Поэтому, когда я готовил вторую партию икры, овощи на одной сковороде были свежее, а кабачки расширялись на другой сковороде. Затем я счистил лишнюю жидкость с кабачков и переложил их на жареные овощи. Долго тушить и жарить не нужно, чтобы овощи были слишком мягкими.

  Добавляем сахар, соль, специи. Перемешать, довести до кипения и выключить.

  Сняв с плиты, измельчить все овощи блендером. Затем добавить томатную пасту (или свежие переставленные помидоры) и снова поставить на медленный огонь, чтобы из икры выпарилась лишняя жидкость.

  Когда лишняя жидкость испарится, икра должна стать густой. Если подержать ложку на поверхности икры, то след сохранится надолго.

  Время испарения зависит от того, какой толщины нужна икра. На фото при вспышке икра меняет цвет, выглядит желтым.

  На самом деле он ярко-оранжевый, близкий к тому, что продается в магазинах. Следующее фото без вспышки.

  Охлажденную икру можно раскатывать в стерилизованные банки. Или в контейнерах, если на зиму заготовку не делать.

  Овощи

  Описание

  Икра кабачков Outragia на зиму — Всем любимая, нежная и полезная закуска, приготовить то, что своими руками в домашних условиях, не только легко и быстро, но и очень просто.

  Покупая икру в магазине, вы, конечно, получаете довольно вкусный продукт, но, читая его состав, часто начинаете сомневаться, а соответствует ли содержимое банки списку ингредиентов на красивой и красочной этикетке, и насколько продукт безвреден, как кажется. Чтобы не тратить время на подобные размышления, раз и навсегда научитесь самостоятельно приготовить изумительно вкусную икру из доступных и дешевых компонентов. Только тогда вы будете уверены в составе и качестве закусок и, не опасаясь за здоровье, сможете угостить этим полезным блюдом все наши домочадцы.

  Предлагаем вашему вниманию вкусный рецепт приготовления острой икры кабачков на зиму. Готовить можно с помидорами, а при желании и с томатной пастой: что бы вы ни решили использовать для готовки, заготовка получится такой же вкусной и нежной — просто пальцы теряют!

  А рецепт настолько прост, что даже самые юные и неопытные хозяйки скопируются с приготовлением икры (в ней будут пошаговые фото).Да и повара со стажем, прочитав рецепт, обязательно захотят приготовить порцию этой закуски будущего — на пробу.

  Способ приготовления острой икры кабачков настолько прост, что легко осуществить прямо на даче. Для изготовления заготовки никаких специальных приспособлений не потребуется. Все по старинке: нож, доска, сковорода (или казан) и мясорубка. К тому же не придется прилагать дополнительных усилий для транспортировки: сначала забачков на кухне, а потом уже наполненных банками в подвале.

  Не откладывайте приготовление этой очень вкусной и низкокалорийной закуски в длинной коробке. Будьте уверены, что, попробовав произведенный продукт и получив одобрение родных, одну порцию икры, приготовленную в этом сезоне, вы точно не ограничите себя!

  Ингредиенты

  Шаги

  Приготовление вкусной икры кабачор Начнем с приготовления всех компонентов, указанных в списке ингредиентов рецепта. Стоит отметить, что для приготовления икры желательно выбирать молодые кабачки белого цвета, но если удалить косточки и удалить ароматную кожуру со спелых плодов, то они отлично подойдут для заготовки этой заготовки на зиму. Все необходимые овощи тщательно промойте в большом количестве воды, а затем вытрите бумажными салфетками или полотенцами из натурального волокна. После этого отделите все фрукты от овощей, а с кабачков также срежьте уплотнения, образовавшиеся на месте цветка.

  Очистите лук от шелухи и измельчите, как показано на фото. Чтобы его эфиров было как можно меньше, слизистые оболочки по возможности во время измельчения, после очистки погрузите луковицы в таз с холодной водой и оставьте в ней примерно на пять минут.

  Кабачки Нарежьте удобные кусочки размера, но, желательно, не очень большие, потому что чем лучше они подходят, тем вкуснее будет готовая икра.

  В глубокую чугунную посуду лучше налейте несколько ложек растительного масла, пригодного для жарки. Чтобы запах масла перебивал аромат готовой икры, заготовку желательно готовить на дезодорированном масле. Если вы хотите почувствовать аромат свежего масла в консервах, то не откажите себе в удовольствии и добавьте в ароматное масло.Тщательно расколоть и высыпать подготовленный лук. При постоянном помешивании довести лук до готовности. Лучше всего, если полукольцо не только станет прозрачным, но и немного опадет.

  В готовый лук выложите кабачки и обжарьте их до золотистой корочки. Не затягивайте масло в сковороде, пока кабачки не отделят от себя всю воду. Это может понадобиться минут двадцать. В процессе варки кабачков не накрывайте сковороду крышкой, так как это значительно замедлит процесс испарения.

  Пока тушат кабачки, позаботьтесь о приготовлении помидоров. Обязательно закройте плоды крутым кипятком и снимите с них кожицу. Помидоры измельчите достаточно хорошо, чтобы они максимально помогли и дали максимальное количество ирского аромата. Можно заменить помидоры такой же пастой. Тогда тушить блюдо нужно немного меньше времени. Добавляйте пасту, не растворяя ее в воде, потому что в кабачках она содержится в большом количестве. Количество пасты регулируется по своему вкусу.

  После приготовления помидоров измельчите чеснок. Количество этого продукта регулируется по вашим ощущениям, и, конечно же, чем больше его будет в закладке, тем острее будет готовая готовая икра. Чтобы без мучений очистить большое количество, поместите целые головы в таз с холодной водой и оставьте на десять минут. Шелуха немного намокнет, поэтому будет очень легко и она совсем не будет прилипать к ножу .

  Помидоры и чеснок Добавьте немного уменьшенных и смягчающих кабачков.На этом этапе приготовления острых закусок из кабачков на зиму добавляют указанный стандарт черного молотого перца и соли. Хорошо перемешайте массу, а затем накройте сковороду крышкой и на пятнадцать минут потушите заготовку на слабом огне.

  Готовая икра остынет до комнатной температуры, а тем временем займитесь подготовкой банок. Тщательно промойте их в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем хорошенько промойте в проточной воде до блеска. Обязательно ополосните и ополосните крышки, которыми вы будете закатывать готовую острую икру кабачков.Чистые банки необходимо стерилизовать над паромом по пять минут каждую, а также вливание в кипяток в течение двух минут, промытые крышки. Не пропустите важный момент: перед погружением в воду необходимо снять уплотнительные резиновые кольца с крышек (если они есть в них), а затем вернуть их на место после остывания крышек.

  Остывшую массу пропустить через мясорубку с мелкой решеткой дважды, а затем измельченную массу снова отправить на сковороду. Накройте массу крышкой и подержите на слабом огне десять минут.Готовая икра обязательно получится на вид такой же аппетитной, как икра на нашем фото. Если вы решили добавить вместо помидоров томатную пасту, цвет заготовки будет более насыщенным и ярким.

  Покажите горячую икру чистой ложкой, разложите по стерильным банкам и, не дожидаясь остывания, броситесь с крышками. Не переворачивайте банки крышками, дайте им остыть на воздухе. Холодная заготовка из кабачков на зиму Поместите в хорошо проветриваемое и прохладное помещение, защищенное от попадания в него прямых солнечных лучей, и выдержите девять месяцев. Но, как показывает практика, эту вкусную острую икру из кабачков едят перед наступлением новогодних праздников. .

  Приятного аппетита!

  Икра кабачков —

  Перейти к рецепту

  Икра кабачков — один из основных продуктов русской кухни. это восхитительный овощной намаз из цуккини, помидоров, моркови и других вкусных ингредиентов.

  Всем привет и счастливого последнего дня августа! Похоже, я все лето жаловался на жару, и вот мы.Осень не за горами, и мы направляемся в сезон тропических дождей и ураганов (ураган Дориан в прошлом сентябре сильно ударил по нам). Но об осени говорить рано, и я собираюсь продолжить свои рецепты позднего лета. .

  Я очень рад сегодня представить вам эту икру кабачков, один из основных продуктов русской, или, правильнее сказать, советской кухни. Забавное название, не правда ли? Я не уверен в названии и предыстории этого рецепта. По правде говоря, об этом мало что известно, и, хотя икра была известна, вероятно, задолго до этого, она стала повсеместной незадолго до или во время Второй мировой войны и особенно приобрела свою популярность во времена Никиты Хрущова, советского политика и первого секретаря Коммунистическая партия Советского Союза с 1953 по 1964 год.Ему и особенно его жене очень понравился этот спред, и он даже приказал построить один из крупнейших консервных заводов в Европе для производства этого спреда.

  Ага, верно. Эта «икра» была одной из самых доступных вещей в бывшей советской республике. Несмотря на то, что я был еще ребенком, когда происходила перестройка Михаила Горбачева, я отчетливо помню так называемый «продуктовый дефицит», связанный с этими экономическими изменениями. Что означал этот «недостаток»? Ну иногда полки буквально пустуют! Список пораженных продуктов был бесконечен: мясо, свежие фрукты, импортные продукты (особенно фрукты), кофе, масло, шоколад, лекарства, табак, алкоголь, обои и даже туалетная бумага и многое другое.В какой-то момент правительство даже введет систему купонов для некоторых продуктов, означающую, что человек или семья могут получать только ограниченное количество одного продукта, такого как мясо или масло, в месяц. Ситуация может быть лучше или хуже в зависимости от вашего места проживания (Москва и Ленинград, конечно, могли бы иметь лучший выбор, чем небольшой город на севере) и вашего социального статуса — как всегда, у некоторых людей, в основном из элиты, были льготы. и смогли достать даже красную икру.

  Икра кабачков? Его всегда можно было найти на прилавках, даже в годы перестройки! Я предполагаю, что это была просто дешевая и, следовательно, доступная вещь в производстве.

  Интересный факт, что практически невозможно полностью воспроизвести вкус купленной в магазине икры, хотя я пробовал последнюю почти 10 лет назад. Но я помню его вкус, и я читал много других рецептов, в которых говорится то же самое. Это не совсем то же самое; Я предполагаю, что есть секретный ингредиент или технология. Однако, по моему скромному мнению, моя домашняя версия намного вкуснее. Во-первых, икра магазинных веток обычно была очень гладкой, как тыквенное пюре, но мне нравится чувствовать больше текстуры и кусочков овощей.Во-вторых, икра магазинных веток будет слишком жидкой, как крем-суп, но опять же, мне нравится, что мой спред имеет текстуру и будет довольно густым. Наконец, покупная икра не всегда была вкусной — это всегда зависит от рецепта. Так зачем рисковать, если можно приготовить икры кабачков в духовке по своему вкусу?

  Помимо того, что это супер вкусно, это более здоровая версия. Во время исследования я понял, что в большинстве рецептов используются тонны масла. Жирный намаз? Нет, спасибо, 3 или 4 столовых ложки масла будет более чем достаточно, если вы последуете моему трюку (в рецепте.)

  Как описать вкус икры кабачков? Это тяжело. Вы знаете, что цуккини не обладают сильным вкусовым профилем, поэтому вкус также будет определяться другими компонентами и их пропорциями. Безусловно, кабачки должны быть основным компонентом (шокирующе, правда?), Но с остальными ингредиентами можно поиграться. Он также слегка сладкий и соленый с освежающим овощным вкусом; больше с тонким, чем отличительным профилем.

  Как его обслужить? Множество способов! Считайте это пастой для вашего деревенского хлеба или просто соусом для макания.Он исключительно хорошо сочетается с крахмалистыми продуктами, такими как рис, и наш любимый способ — с картофелем (представьте себе пропаренный или жареный картофель с укропом и этим спредом!) И лично я съел половину соуса прямо из контейнера.

  Урожайность этой икры кабачков значительная (честно говоря, я не считал ее, но я бы сказал, что это примерно 10 чашек или около того), так что вы можете разрезать ее пополам. Но этот разворот настолько восхитителен, что мгновенно исчезнет!

  Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и вы однажды попробуете его.И, пожалуйста, приготовьтесь: на следующей неделе я поделюсь еще более вкусным русским спредом.

  Ура.

  Икра кабачков

  30 августа 2020

  Банкноты

  Долю овощей можно регулировать по своему вкусу; Я бы посоветовал примерно 1 часть цуккини на 1 часть всех оставшихся овощей.
  

  Ингредиенты

  • 2 фунта кабачков, грубо нарезанных и нарезанных
  • 2 средних луковицы, нарезанных
  • 2-3 ​​моркови, очищенные и натертые
  • 1 красный сладкий перец, крупно нарезанный
  • 2 средних помидора (или 4 ст.томатная паста)
  • 2-3 ​​измельченных зубчика чеснока
  • 3-4 ст. растительное или оливковое масло
  • 1-2 ст. яблочный уксус (или лимонный сок)
  • около 2 ст. сахара
  • не менее 1,5 ч. соль или больше по вкусу
  • перец черный по вкусу
  • 1 ч.копченая паприка (по желанию)

  Инструкция

  • В большой сковороде нагреть 3-4 ст. масла на высокой средней температуре и готовьте морковь, лук и чеснок в течение 10 минут.
  • Добавьте цукини вместе со сладкой бумагой и помидорами (паста). Дайте ему вариться около 5 минут.
  • Добавьте уксус, сахар и приправы. Накройте крышкой и тушите около 15 минут — жидкость должна почти полностью испариться.
  • Круто. В любом случае удалите излишки жидкости (можно и некоторые соки) и отложите.
  • Чистый по желанию. Вы можете выбрать действительно гладкую версию, среднюю или очень крупную. При необходимости попробуйте добавить больше приправ. Если он вам кажется слишком густым, просто добавьте немного оставшейся жидкости.
  • Отсюда у вас есть два варианта. Вы можете наслаждаться им в таком виде или переложить протертую смесь обратно в кастрюлю и варить, помешивая, 5-7 минут; это делает пасту густой и еще больше усиливает аромат.
  • Охладите, затем храните в холодильнике до 5 дней.
  • Наслаждайтесь!

  Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Я надеюсь, что вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного хаоса на кухне.

  чипсов канадского производства с канадским картофелем

  чипсов канадского производства здесь делают из картофеля, выращенного здесь, в Канаде. Если вам известны какие-либо другие чипы, произведенные в Канаде, пожалуйста, отправьте информацию, чтобы я мог добавить их на сайт.

  Чипсы канадского производства

  ---

  Картофельные чипсы с покрытием мостик Карлтон Каунти, NB Подробнее

  Все начинается здесь. Весь темный красновато-коричневый картофель, который мы используем, выращивается на семейной ферме недалеко от нашей фабрики. Когда картофель попадает на наш завод, его моют и чистят перед тем, как нарезать и приготовить. 55 фунтов картофеля нарезаются 8 острыми лезвиями примерно за 35 секунд и сбрасываются в чайник, где они готовятся чуть более 5 минут для получения оптимальной хрустящей текстуры наших чипсов, произведенных в Канаде.

  ---

  Чипсы Yum Yum Warwick, QC Подробнее

  Yum Yum Chips — это 100% отечественный семейный бизнес в третьем поколении из Квебека, специализирующийся на производстве и продаже картофельных чипсов и закусок с 1959 года. Он преобразует и распространяет более 200 продуктов под следующими торговыми марками: Yum Yum , Viva, State Line и Champion.

  ---

  Картофельные чипсы Hardbite Суррей, Британская Колумбия Подробнее

  Мы выращиваем картофель в долине Фрейзер с 1920 года и управляем единственным канадским заводом по производству чипсов Британской Колумбии.Мы используем только самые лучшие и свежие ингредиенты. Почему? Потому что отличный вкус и чистая жизнь — вот что мы делаем. Природная красота Британской Колумбии в сочетании с нашим вниманием к здоровому питанию вдохновила нас на создание пикантных, хрустящих, универсальных чипсов с отличным вкусом, которые идеально подходят для активного образа жизни.

  ---

  Чиппери Ватерлоо, ON Подробнее

  Рэй Вуди был ветераном картофельных чипсов и много лет работал в производстве картофельных чипсов.Вместо того, чтобы приносить картофельные чипсы с фабрики в магазин, он решил разместить в магазине фабрику для самых свежих картофельных чипсов.

  ---

  Супер-Пуховик Mississauga, ON Подробнее

  В Super-Pufft мы гордимся своей организацией, ориентированной на гарантированное качество, Super-Pufft сделала еще один шаг, чтобы официально получить признание как производитель мирового класса.Производственные мощности Super-Pufft площадью более 15 000 квадратных метров (160000 квадратных футов) предлагают вам самые современные возможности.

  ---

  Братья Нил Ричмонд-Хилл, ON Подробнее

  Идеальный баланс сладкого и соленого, который можно использовать для курицы, говядины или свинины и чипсов, произведенных в Канаде. Компания Neal Brothers (Конкорд, Онтарио) начала свою деятельность весной 1988 года с идеи, что они могут предлагать продукты питания, включая чипсы канадского производства, которые были лучше, чем то, что было…

  ---

  Мир гурманов Schneider Neuanlage, SK Подробнее

  Schneider’s Gourmet World была основана в 1990 году как семейный бизнес, стремящийся обеспечить семьи и организации высококачественными закусками, включая канадские чипсы.Эти продукты были разработаны тезкой компании Коллин….

  ---

  Не в Канаде, но сделано здесь

  Следующие канадские фавориты не принадлежат канадским компаниям, но производятся в Канаде для канадского рынка. Использует канадский картофель и нанимает канадцев. Я включаю их, чтобы вы могли принять осознанное решение. Я не включаю те, которые здесь не производятся.

  ---

  Старые голландские картофельные чипсы Калгари, AB Посетить сайт

  Сегодня мы уделяем больше внимания качеству, чем когда-либо, делая отличные чипсы канадского производства лучше, удаляя глютен, искусственные красители, ароматизаторы и многое другое.Мы продолжаем лидировать во вкусе, качестве, инновациях и отраслевых стандартах и ​​стремимся улучшать закуски. Принадлежит американской компании, но изготовлен здесь для канадского рынка.

  ---

  Палки из гикори Кембридж, ON , по крайней мере, это то место, где делаются лайки.

  Hickory Sticks — это оставшиеся чипсы от Hostess, которые производятся в Канаде и принадлежат Lays. Однако я не могу найти, где именно они сделаны, но буду искать.Если знаете, то посоветуйте.

  ---

  Картофельные чипсы Lays Кембридж, ON Посетить сайт

  Картофельные чипсы Lay’s ® , производимые в Канаде, по-прежнему производятся из качественного канадского картофеля местного производства. Просто, полезно и реально. Тщательно вымыв, очистив и нарезав картофель, мы готовим его, пока он не станет идеально хрустящим, благодаря чему получается чудесный картофельный вкус, который знают и любят канадцы.Принадлежит американской компании Pepsico, но производится здесь.

  ---

  Больше чипсов канадского производства

  Кабачкая икра без бантика с яблоками. Икра из кабачков с яблоками. Кавказская икра с морковью Рецепт

  Икра от Забачкова давно полюбилась нашим горожанам за восхитительный вкус и приятную консистенцию. Она любила наших родителей, когда они были еще детьми, в детстве мы обожали, а теперь наши дети приходят от закусок.Купить икру из кабачков не проблема — в любом магазине есть широкий ассортимент этого лакомства. Но вот беда: приобретенная в супермаркете закуска не способна доставить удовольствие от еды. Не отличается привычным нам с детства волшебным вкусом. Именно поэтому большинство хозяйок стараются заготавливать это овощное лакомство самостоятельно. Он обязательно получится потрясающе вкусным!

  Сегодня предлагаем вам рецепты икры забачкой с яблоками на зиму. Садовые фрукты придадут закуске поистине роскошный вкус и волшебную ароматную нотку.Такая икра моментально станет любимицей зимнего сезона в вашей семье.

  Рецепты приготовления икры Кабакко Множество и каждая хозяйка ищет для себя лучшего. Те, кто не боится экспериментов в поисках новых интересных вкусов, стараются приготовить икру из самых разных продуктов. Один из таких необычных рецептов икры Кучачкой — икра с яблоками.

  Икра из кабачков, помидоров и яблок на зиму

  Несмотря на, казалось бы, несочетание ингредиентов, икра из кабачков и яблок получается удивительно нежной и очень вкусной! Попробуйте приготовить хотя бы пару банок, и вы сами убедитесь!

  Вкусовые качества кабачков на зиму

  Состав

  • Кабачки — 2.5 кг;
  • Помидоры — 2 кг;
  • Морковь — 500 г;
  • Репчатый лук — 500 г;
  • Яблоки — 500 г;
  • Чеснок — 4-5 зубцов;
  • Соль — 1 ст .;
  • Сахар — 2 ст .;
  • Масло растительное — 50 мл;
  • Уксус столовый (9%) — 50 мл.

  Время приготовления — 2 ч.

  
  

  Как сварить капусту из кабачков с яблоками на зиму

  Луковицы очистить и нарезать небольшими кубиками.

  Очищенную морковь нарезать тонкой соломкой или тремя на крупной терке.

  В широкую кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и нагреваем на среднем огне. Затем добавить лук и обжарить до мягкости и прозрачности. Добавляем в луку морковь и варим еще несколько минут, пока морковь не перекручивается. Во время варки овощей не забывайте их периодически помешивать, чтобы они не пригорели.

  Мои помидоры и, если есть, вырезаем пломбу на стыке с фруктом. Остальную мякоть нарезаю кусочками и пропускаю через мясорубку или измельчаю в блендере.Кожуру нельзя срезать, после шлифовки и термообработки она не будет заметна.

  Добавляем полученный томатный сок в обжаренные овощи и машину без крышки еще 15 минут.

  Кабачки нарезать небольшими кубиками. Зрелые кабачки предварительно очищают от кожуры и семян, молодые плоды можно использовать целиком.

  Яблоки очистите от кожуры и обязательно срежьте семенные перегородки с семенами. Затем яблоки нарезать мелкими кубиками или натереть на терке.

  В основную сковороду добавляем измельченные кабачки вместе с яблоками, все перемешиваем и доводим до кипения на большом огне. Накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь и варим минут 40 до мягкости овощей.

  Затем подать соль, сахар и пропущенный через пресс чеснок. Варим несколько минут и снимаем с плиты, чтобы немного остыть.

  Измельчаем овощи в пюре, для этого нам понадобится погружной блендер.В случае ее отсутствия овощи необходимо изначально перекрутить через мясорубку или натереть на решетке. Возвращаемся к икре на плите и варим еще 15-20 минут, пока икра не достигнет нужной густоты. Накрывать крышку не стоит, так как в этом случае икра будет накапливаться намного дольше. В последний добавляем уксус и варим еще 5-6 минут.

  Горячую икру кабачков украшаем стерилизованными банками и спешим с крышками. Из этого количества продуктов получается около 3 литров икры кабачков с яблоками.Банки с инвертором икры накрыть и оставить до полного остывания. На следующий день убираем икру на хранение.

  Благодаря тщательной стерилизации банок и крышек, а также добавленному в икру уксусу икра кабачков с яблоками может храниться при комнатной температуре в сухом и темном месте.

  Записка госпожи:

  • Помидоры можно заменить томатной пастой, разбавленной теплой водой или томатным соком.
  • При приготовлении икры каусты овощное пюре разбрызгивается во все стороны.Чтобы потом не стирать всю кухню, можно вместо стакана использовать специальную крышку с ситом, она свободно пропускает пар, а брызги затягиваются.

  Тизерная сеть

  Забачковая икра с яблоками и болгарским перцем на зиму

  Икра Кабачка с яблоками на зиму по консистенции больше напоминает рагу. Все дело в том, что овощи в этом рецепте не измельчаются в блендере или мясорубке. Благодаря этому икра имеет более яркий и насыщенный вкус.Овощная икра станет отличной альтернативой салатам в зимнее время года — она ​​украсит любые блюда. Хорошо перекусить и со свежим белым хлебом — просто намажьте его на палочку и наслаждайтесь неповторимым вкусом!

  Состав:

  • Кабачки — 1,5 кг;
  • Помидоры свежие — 3 кг;
  • перец болгарский — 1 кг;
  • Яблоки кисло-сладкие — 0,5 кг;
  • Лук репчатый — 0,5 кг;
  • Морковь — 750 г;
  • Лист лавара — 6 шт.;
  • Перец перец перец — 10 шт .;
  • Масло растительное без запаха — 400 мл;
  • Сахарный песок — 250 г;
  • Соль — 1,5 ст .;
  • Уксус 9% — 75 мл.

  Готовка:

  1. Приготовление вкусных зимних заготовок Начнем с приготовления овощей. Вымойте кабачки и обсушите. Отрежьте от них свои подсказки. Если вы используете молодые овощи, просто нарежьте их небольшими кубиками. Но старые плоды следует предварительно очистить от кожуры и освободить от крупных семян.
  2. Сладкий перец Очистите семена и плоды. Промойте под проточной водой. Мякоть нарезать мелкими кубиками.
  3. С репчатого лука снимите шелуху, промойте ее, а затем измельчите на мелкие кусочки.
  4. Морковь очистить, вымыть, а затем измельчить на крупной терке.
  5. Вымойте яблоки. Удалите сердцевину плодов, а оставшуюся часть превратите в маленькие кубики. Необязательно снимать кожицу с яблок, делайте это только в том случае, если вам не нравится ее присутствие в закуске.
  6. Помидоры промойте.Снимите с их поверхности, чтобы плоды скрепили. Помидоры можно измельчить блендером или мясорубкой, а также мелко нашинковать.
  7. В большую чугунную сковороду, или таз, налейте около 50 мл растительного масла. Положите туда морковь, кабачки, сладкий перец, яблоки и помидоры. Поставить посуду на медленный огонь. Икру к икре, периодически помешивая, в течение часа. Крышкой не нужно закрывать сковороду.
  1. На этом этапе должен быть подготовлен лук. Обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
  2. Добавить бантик в почти готовую хрень. Лавровый лист, душистый перец, соль, сахар и оставшееся масло Отправляем туда. Тщательно перемешайте. Икра к икре кусочками еще 20 минут.
  3. Залить уксусом. Перемешать и варить еще 5 минут.
  4. Упаковка для горячей икры в предварительно простерилизованных банках с утопленной крышкой. Поприветствуйте заготовки, перевернув их снизу вверх и встряхнув теплым одеялом. Храните икру в сухом и затемненном помещении.

  Икра Кабачка с яблоками в мультиварке на зиму

  Если вы счастливая обладательница кухонного помощника, то этот рецепт — то, что вам нужно.Икра из кабачков с яблоками на зиму в мультиварке готовится очень просто, и она получается даже вкуснее и полезнее, чем закуска, приготовленная на сковороде. Сделаем его в виде кусочков. Однако если вам нравится нежная пастообразная консистенция, то просто горячую икру очистите погружным блендером, а затем доведите до кипения, после чего можно начинать расфасовывать закуски по банкам.

  Состав:

  • Кабачок — 1,2 кг;
  • Яблоки Средние — 3 шт.;
  • Чеснок — 5 полюсов;
  • Луковица Средняя — 3 шт .;
  • Помидоры спелые — 1,2 кг;
  • Морковь — 600 г;
  • перец болгарский — 2 шт .;
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу;
  • Масло растительное — 120 мл.

  Готовка:

  1. Морковь очистить с луком и промыть. Оба ингредиента нарезать небольшими кубиками.
  2. Яблоки чистые, разрезанные на половинки. Осторожно удалите семенную часть, а оставшуюся нарежьте квадратами небольшого размера.
  3. Кабачки промыть, удалить с них хвосты. Фрукты нарезать мелкими кубиками. Если кожура у овощей уже твердая, а семена крупные, то их нужно очистить.
  4. Помидоры промыть и освободить от сердцевин. Помидоры перевернуть в пюре с помощью блендера, сита или мясорубки.
  5. Сладкий перец Очистите семена и вырежьте плоды. Промойте овощ, а затем нарежьте его небольшими квадратиками.
  6. Ломтики чеснока очистить от шелухи, промыть и пропустить через пресс.
  7. Все измельченные овощи (кроме чеснока) сложите в чашу мультиварки. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Влить растительное масло. Перемешать массу силиконовой лопаткой.
  8. Закройте крышку прибора, выберите «Плен» и установите время — 2 часа.
  9. За 10 минут до окончания процесса попробуйте еще раз попробовать яйца на вкус. При необходимости отрегулируйте его солью и перцем. Также на этом этапе нужно добавить чеснок и перемешать овощную массу.
  
  

  Щедрая осень — горячая пора для всех хозяев.Они прекрасно знают, что домашние заготовки, да еще из овощей, выращенных своими руками, намного вкуснее купленных в магазине. Зачем покупать то, что можно приготовить самому, и удивить домашний полезный деликатес?

  Предлагаем вашему вниманию несколько интересных способов приготовления этого блюда.

  Заготовка икры Забачное на зиму: лучшие рецепты

  Заморская Забачкая Икра — наше любимое блюдо: ее приятно намазать и нарезать горячим картофелем, а в перерывах между основными приемами пищи использовать.

  По следующим рецептам можно приготовить икру на любой вкус. Соотношение ингредиентов, содержащихся в Icra, можно немного изменить. Но при этом наличие в икре помидоров или кислых яблок, так как они обеспечивают необходимое количество кислоты для консервации. И добавить пустой пряности и приятного вкуса.

  Готовим быстро. Овощи пролистываем через мясорубку, тушим, а затем протираем на блендере до состояния пюре.

  С фото stepgy

  В сезон созревания кабачков на зиму можно приготовить отличную икру, которая придется по вкусу домочадцам и гостям.

  Икра Кабачка по этому рецепту готовится без уксуса и без стерилизации.

  Количество ингредиентов рассчитано на 3 банки по 0,5 литра.

  Необходимые продукты:

  • Кабачки очищенные — 700 гр.
  • Морковь очищенная — 500 гр.
  • Репчатый лук — 300 гр.
  • Помидоры — 300 гр.
  • Песок сахарный — 2 ч.
  • Соль — 1 ч.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Горох черный — 5-6 шт.
  • Перец горошек легкий — 3 шт.

  Приготовление:

  
  

  Икра хранится в городской квартире при комнатной температуре 12 месяцев и более.

  С майонезом

  Приготовить кабачковую икру с майонезом и томатной пастой несложно. Для этого вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Кабачки очищенные — 3 кг.
  • Майонез (жирный) — 250 гр.
  • Томатная паста (густая) — 250 гр.
  • Масло растительное без запаха — 100 гр.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 5 гр.
  • Уксус (9%) — 50 гр.
  • Лук 0,5 кг.

  По желанию можно добавить черный перец горошком по вкусу.

  Измельчение кабачков измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку. Лук обжарить и также измельчить, смешать с кабачками. Поместите эту смесь в толстостенный котел и поставьте воровать на самый медленный огонь на два часа.

  По истечении этого времени добавьте другие ингредиенты и специи.Тушить, постоянно помешивая, еще полчаса.

  Если собираетесь оставить на зиму, то разложите по стерилизованным банкам, затяните и засовывайте в одеяло до полного остывания. Но и в приготовлении, очень вкусно и нежно.

  Рецептов приготовления домашней икры много, и все они по-своему интересны, а блюдо везде разное. Икра с добавлением яблок имеет пикантный, немного сладковатый вкус, который никого не оставит равнодушным.

  Необходимые продукты:

  Вес ингредиентов указан в форме очищенной и нарезанной.

  • Кабачки молодые средние — 2 шт.
  • Спелые помидоры — 1,5 кг.
  • Яблоки кисло-сладкие — 250 гр.
  • Перец сладкий — 350 гр.
  • Морковь — 350 гр.
  • Репчатый лук — 200 гр.
  • Соль — 1 ч.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец душистый горошек — 5-6 шт.

  Приготовление:

  1. Все овощи, кроме лука, измельчить на мясорубке.
  2. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости.
  3. Мятые яблоки, кабачки, морковь и помидоры выложить в посуду и магазины на час, а затем остудить.
  4. Добавить обжаренный лук в овощную смесь и измельчить на блендере до однородной массы.
  5. Выложить овощи в емкость для варки, добавить специи и лавровый лист. Мастера, постоянно помешивая, еще полчаса на медленном огне.
  6. Затем смесь убрать в банки и закрыть крышками.

  Икра получается очень вкусной и аппетитной. Можно есть сразу после остывания, но хранить в холодильнике.

  Если икра кабачков готовится на зиму, то в конце варки добавьте столовый уксус (9%) — 10 грамм.

  Если молодых кабачков нет, вполне можно брать на варку и переросшие овощи, только хорошо очистить кожицу и удалить все косточки.

  С томатной пастой

  Этот рецепт заслужил наибольшее количество комплиментов. Икра получается воздушной, яркой и вкусной.

  Из заданного количества продуктов получается 6 поллитровых банок икры .

  Состав:

  • Кабачки — 3 кг.
  • Морковь — 1,5 кг.
  • Лук — 0,5 кг.
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Масло растительное — 200 гр.
  • Сахар — 150 гр.
  • Соль — 50 гр.
  • Вода — 150 гр.
  • Уксус столовый (9%) — 60 гр.

  Готовим:

  1. Все овощи мои, очищаем от кожуры и семян.
  2. Кабачки нарезать кубиками, лук полукольцами, морковь рулем на крупной терке.
  3. В казан наливаем воду и выкладываем туда все овощи. Доводим до кипения, затем закрываем крышкой и ставим на самый маленький огонь на сорок минут. Время от времени его штампуют деревянным клинком.
  4. Через 40 минут сливаем из казана всю жидкость, но выливать ее не нужно, она может понадобиться вам.
  5. Овощи измельчить блендером до состояния пюре и снова отправить в Казань.
  6. Добавляем пасту, масло, специи, все хорошо перемешиваем и ставим настаиваться еще на сорок минут. Не забывайте закрывать крышку казана и систематически перемешивать смесь.

  Будьте осторожны — икра бывает «всходами». Если вы чувствуете, что икра начинает подгорать, добавьте в нее слегка растопленный овощной сок.

  Уксус Добавьте за 10 минут до окончания процесса приготовления.

  Готовую икру разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

  Двадцать тридцать лет назад мы покупали в магазинах восхитительную кабачковую икру, от которой невозможно было оторвать, пока банку не сожрешь полностью. Рецепт этого лакомства мечтали получить все, но сегодня он доступен каждому, и мы можем сами, самостоятельно в домашних условиях приготовить любимое блюдо и угостить наши домашние плоды собственными трудами.

  Состав:

  • Кабачки — 1,5 кг. (полностью очищенная от кожуры и семян)
  • Морковь — 100 гр.
  • Репчатый лук — 100 гр.
  • Томатная паста — 100 гр.
  • Масло растительное — 100 гр.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Королевский сельдерей, петрушка, пастернак — всего 25 гр.

  Готовка:

  1. Если кабачки молодые, можно просто очистить их от кожуры, созревшие кабачки нужно очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.
  2. Лук тоже нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной терке, то же самое делаем с корнями.
  3. Все овощи необходимо поочередно обжаривать на сковороде. Сначала обжарьте кабачки и выложите их в Казань. Затем то же самое проделываем с луком. Будьте осторожны, не запомните, иначе испортите вкус. После обжарить морковь и корень, тоже все выложить в Казань.
  4. При желании можно измельчить смесь блендером, если кусочки были небольшими, а они были очень ужасными, можно оставить блюдо в таком состоянии, потому что при подруливании овощи получат однородную консистенцию.
  5. Казане или сковороду поставить на самый медленный огонь и плотно закрыть крышкой, чтобы жидкость не испарялась.
  6. Быстро 25 минут, регулярно помешивая. Если вы взяли посуду с довольно толстыми стенками, то икра не засорилась.
  7. Теперь добавьте томатную пасту, от ее качества во многом зависит вкус блюда, поэтому будьте внимательны при ее выборе.
  8. Добавляем соль и сахар, а также уксус и можно на любителя добавить пять толченых горошин черного перца.
  9. После этого тесто еще четверть часа, а затем остыть и съесть это «райское» блюдо, намазав им свежий черный хлеб.

  Если все было сделано правильно, то вкус не отличить от того, что сделано по ГОСТу, которое мы когда-то покупали в магазинах.

  В мультиварке

  Современные кухни напоминают кухни наших бабушек. Цивилизация во многом облегчает труд хозяев дома и предлагает массу полезных приспособлений, с помощью которых можно быстро приготовить вкусные блюда. Например, самую вкусную и полезную икру кабачков приготовить в мультиварке.

  Если вы никогда не готовили икру таким способом, то попробуйте приготовить совсем немного, по образцу, чтобы понять, насколько удобно и просто.

  Для приготовления блюд необходимо:

  • 1 крупный цуккини
  • 2 болгарских перца
  • 1 крупная морковь
  • 2 головки Люка
  • 7 зубчиков чеснока
  • 2 помидора среднего размера
  • 10 гр. Соль поваренная, столько же сахара и пучок петрушки
  • 100 гр. масло растительное

  Все овощи предварительно очистить от семян и натереть на мелкой терке. Затем налейте в чашу мультиварки 50 гр. Смажьте маслом и выложите все овощи.

  Затем добавить мелко нарезанные помидоры, соль, сахар и чеснок и включить режим «тушение» на 70 минут.

  После этого добавить петрушку и тушить еще 10 минут.

  Икра готова, ее можно разложить по банкам.

  Как видите, если у вас на кухне стоит эта шикарная машина и еще есть кухонный комбайн, то заготовка овощной икры не представляет особых трудностей даже для совсем неопытной и молодой хозяйки.

  В микроволновой печи

  Домашнюю еду из кабачков можно приготовить в микроволновой печи.Икра готовится всего 20 минут, включая приготовление продуктов, что существенно экономит.

  Ингредиенты рассчитаны на одну банку емкостью 0,7 л. И немного останется на образце.

  Состав:

  • 2 молодых кабачка (20-25 см)
  • 5 средних помидоров
  • 2 Средние моркови
  • 2 Луковицы
  • 4 ст. л. масло растительное
  • 2 ст. л. рисовый уксус
  • 3 чеснок Solly
  • 1 ч.Соль и сахар
  • Смесь молотого перца — по вкусу

  Приготовление:

  1. Кабачки без очистки нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарезать. Помидоры и морковь нарезать тонкими ломтиками.
  2. Выложить овощи в емкость для микроволновой печи, всыпать сахар, перец солью, залить уксусом, маслом и перемешать.
  3. Поставить в микроволновую печь на полную мощность на 4 минуты, прикрыв крышку-колпачок. Если овощи остаются жесткими, включите духовку еще на 3-4 минуты.
  4. Размягчить готовые овощи в блендере до однородного пюре. Попробуйте по вкусу и при необходимости добавьте соль, специи.
  5. Затем поместите емкость для микроволновой печи в микроволновую печь и тушите овощи в течение 3 минут на полной мощности.
  6. Чтобы переложить икра кабачков в банку, поставьте в микроволновую печь на полную мощность за 3-4 минуты до закипания икры. Затем установите минимальную мощность и стерилизуйте 2 минуты.

  Банки закатать крышками и снять до полного остывания под одеялом.

  Икра диетическая без обжарки

  Всем известно, что овощи очень полезны всем без исключения, и врачи-диетологи постоянно выступают за включение в свой рацион как можно большего количества овощных блюд.

  Отечественная икра без консервантов очень полезна и детям, и людям, соблюдающим строгую диету.

  Для приготовления диетического блюда необходимо приготовить:

  • 1 средний кабачок
  • 2 средних помидора
  • 1 Big Rube Luke Head
  • 1 маленькая морковь
  • 50 гр.оливковое масло
  • Соль, сахар — 5 грамм.

  По возможности в икру можно добавить перец и другие специи.

  Духовку разогреть до 200 градусов, овощи очистить, разрезать на две половинки и смазать маслом. Подготовленные овощи разложить на выпечке и запекать 45 минут.

  После этого все овощи очищаются и измельчаются блендером. Помещаем смесь в казаны или кастрюлю с толстыми стенками и на четверть часа доводим по вкусу, добавляя соль, сахар и другие специи.

  Такая икра имеет очень нежный вкус и прекрасно подходит к любому столу.

  Икра Забачка на зимние пальчики лицензия — видео

  Заключение

  Кабачок — один из самых недорогих, но очень полезных овощей. Приготовьте из них чудесную икру на зиму и порадуйте оригинальным вкусом родных и близких.

  Удачных заготовок и приятного аппетита!

  У каждой хозяйки важное место среди заготовок на зиму занимает кабачковая икра в различных ее вариациях.Предлагаю достаточно необычный вариант с яблоками и морковью. Получается очень вкусно.

  ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кабачки 2 штуки
  • Яблоки 4-5 штук
  • Репчатый лук 2 штуки
  • Морковь 2 штуки
  • Помидоры 3 штуки
  • Перец горошек 3-4 штуки
  • Соль 1 ст. ложка

  Подготовьте необходимые ингредиенты. Очистите и помойте овощи.

  Морковь Саттейл на крупной терке.Лук-порей нарезать крупными кубиками.

  Яблоки разрезать на четыре части каждая. Удалите серединку с семенами. Нарежьте достаточно крупными кубиками.

  Кабачок Очистить кожуру. Измельчите так же, как яблоки. Сохраните их, чтобы пустить сок.

  В сковороду налить растительное масло и поставить на огонь. Когда он хорошо прогреется, отправьте в сковороду морковь, лук и яблоки. Коснитесь под закрытой крышкой на медленном огне в течение 10 минут. Затем кладем измельченные кабачки, хорошо перемешиваем и растягиваем еще минут 15, также накрываем крышкой.

  Помидоры на несколько минут опустить кипятком. Затем прячем холодной водой и снимаем кожуру. Помидоры нарезать и добавить в сковороду к остальным ингредиентам. Томить на медленном огне под закрытой крышкой 30 минут. В конце приготовления добавьте несколько горошин черного перца. Готовую икру разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками и поместить в кастрюлю с водой. Стерилизовать напольные литровые банки один час. После этого сильно поощрить и перевернуть.

  Икра Забачка с яблоками на зиму — пошаговый рецепт с фото на

  
  У каждой хозяйки важное место среди заготовок на зиму занимает икра кабачковая, в различных ее вариациях. Предлагаю достаточно необычный вариант с яблоками и морковью. Получается очень вкусно.

  Икра Забачка с яблоками на зиму

  Состав

  Помидоры — 3-4 шт.

  Яблоки зеленые — 2-3 шт.

  Репчатый лук — 2 головки

  Чеснок — 2-4 зубца

  Томатная паста — 1 шт.5 ст.

  Масло подсолнечное — 4 ст.

  Перец горошек — по вкусу

  Соль соль — по вкусу

  Уксус 70% — 1/2 кл.

  Процесс приготовления

  Кавказская икра с яблоками на зиму готовится простым и проверенным способом. Если приготовить такую ​​закуску один раз, то других вариантов не захочется. Больше всего в магазинах кейтеринга люблю икру, а к домашней заготовке относитесь скептически: на вкус не консистенция. Наша икра с закочками и яблоками по вкусу и внешнему виду — один в один, как прилавок.Яблоки придают большую кислинку, которой иногда не хватает классическому рецепту. Не верю? Свяжитесь с нами!

  Для приготовления из кабачков с яблоками на зиму возьмите продукты из списка. Кабачок — любой сорт, яблоки лучше брать зеленые с кислинкой. Также понадобится лук, томатная паста или пюре, помидоры, чеснок, подсолнечное масло, соль, зелень, черный перец горошек и уксус.

  Яблоки, кабачки, лук и чеснок необходимо подготовить: очистить и порезать.Они пойдут на мясорубку.

  Не забудьте снять кожицу и удалить семена с забачков. После этого овощи пропускаем через мясорубку. Также есть морковь, яблоки, лук и чеснок. На первый взгляд, яблоки с кабачками — несовместимы, но это ошибочное мнение. В «Кабачкой ирес» яблоки с кабачками — идеальный дуэт.

  Помидоры измельчить в пюре и смешать с томатной пастой. Добавьте к икре.

  В казан или кастрюлю с толстым дном налить подсолнечное масло и всыпать овощное пюре.Содержимое казана или кастрюль должно быть половинным.

  Кабачкая икра в процессе варки активно «всходит». Этот момент нужно обязательно учитывать и не разводить пюре в стороны. Хорошо перемешайте и варите около часа, регулярно помешивая.

  Когда икра кабачков с яблоком хороша, засолите ее и сделайте черный перец. Сборщик нужно заморозить в ступке. Можно взять землю, но она будет не такой ароматной.

  Добавьте измельченную зелень.

  Продолжайте готовить еще 30 минут. За 3 минуты до готовности введите уксус.

  Чейнджер с кабачками и яблоками Переверните блендер.

  Икра Кабачка с яблоками на зиму готова! Снимите образец, не забудьте вовремя остановиться — на зиму, значит, на зиму.

  Деготь для хранения хорошо прогреется в духовке, а крышки закипят.

  Разлить по стерильным контейнерам и закрыть крышками.Перевернуть вверх дном, укутать до остывания.

  Икра домашняя от Забачкова с яблоками по-русски — отличная заготовка на зиму! Что еще нужно для «вкусного» счастья? Ложка икры или ломтик хлеба — вкуснейший МКК из кабачков в любом амплуа. Приятные закуски.

  Рецепт икры Кабачкое с яблоками

  Готовя традиционные заготовки к зиме, многие хозяйки иногда решаются на различные эксперименты. Многие из них никогда не выходят за рамки семьи, оставаясь тайной, а некоторые приобретают феноменальную популярность, подтверждая свое «право на жизнь».

  Читайте на Дача6.ру:

  Некоторые из этих рецептов икры кабачков с яблоками. На первый взгляд это казалось бы несовместимое блюдо, но их изумительный тонкий вкус окончательно разрушает все табу.

  Пришла познакомиться с людьми, которым такие заготовки нравятся или нравятся, либо они предпочитают классический вариант. Словом, стоит первым делом приготовить на зиму хотя бы несколько литровых банок, чтобы понять, понравится вам такая икра членам вашей семьи или нет.

  Есть 3 популярных рецепта.

  Первый рецепт

  • Кабачки молодые на тонкой кожуре — 4 шт .;
  • Красные помидоры — 3 кг;
  • перец болгарский — 700 г;
  • Морковь — 700 г;
  • Яблоки зеленые кислых сортов — 500 г;
  • Лук лавровый — 400 г;
  • Подсолнечник рафинированный маленький — 350 мл;
  • Сахар — 200 г;
  • Перец душистый горошек — 12 шт .;
  • Лавровый лист — 4 шт .;
  • 70% уксусная эссенция — 2 ст.л .;
  • Соль — 1,5 ст. л.

  Тщательно промойте кабачки, помидоры, сладкий перец и яблоки. С них очищаем кожуру, снимаем семенные камеры, нарезаем небольшими кусочками и пропускаем все через мясорубку.

  Полученную овощную массу переложить в чугунный казан или обычную большую кастрюлю с толстым дном. Ставим медленный огонь. Крышка не закрывается.

  Пока наша икра медленно тушится, мелко блестящий белый лук обжариваем на подсолнечном масле перед приобретением янтарного оттенка.

  В кастрюлю с овощами нужно добавить жареный лук примерно через 1 час после начала тушения. Одновременно с ним в состав добавляют сахар, соль, перец-горошек, лавровый лист и подсолнечное масло.

  Через 25 минут добавляется уксус. Еще через 5 минут газ отключают, а горячую кабачковую икру раскладывают по стерилизованным стеклянным банкам и закатывают крышками.

  Рецепт два

  В данном случае нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Кабачки свежие (банка кабачков) — 1 кг;
  • Красные помидоры — 800 г;
  • Кислые зеленые яблоки — 450 г;
  • Изюм — 400 г;
  • Репчатый лук — 350 г;
  • Винный уксус — 350 мл;
  • Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл;
  • Корень имбиря — 30 г;
  • Бутоны Гвоздики — 12 шт .;
  • зерен кориандра — 10 г;
  • Горох черный — 10 г;
  • Каменная соль — по вкусу.

  Все овощи вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками или полосками. В таком виде, не превращаясь в мясорубку, их закладывают в кастрюлю и ставят на небольшой огонь украсть.

  Уксус, сахар и соль добавить сразу. Кориандр, черный перец, толченый имбирь, бутоны гвоздики отваривают в марлевом мешочке, чтобы они не смешались с овощами. Через 50 минут после начала приготовления была добавлена ​​шайба.

  Далее все варят еще 40 минут, после чего вынимают пакетик со специями и дают содержимому немного остыть.С помощью блендера состав сбивают до однородной массы. Снова включаем огонь, чтобы икра прокипела буквально 5 минут.

  Все готово. Осталось только разложить горячее содержимое стерилизованных банков и закатать крышками.

  Третий рецепт

  Если вы непременно хотите сделать забачкую икру максимально приближенной к той, что продается в магазинах, стоит воспользоваться этим методом.

  Состав (пропорциональное масштабирование):

  • Молодые кабачки или кабачки — 1 кг;
  • Яблоко кислое зеленое — 2 шт;
  • Помидор красный большой — 1 шт;
  • Морковь крупная — 1 шт;
  • Репчатый лук — 1 шт;
  • Сгусток чеснока — 1 шт;
  • Перец, каменная соль, зелень — по вкусу.

  Кабачки, лук, морковь и помидоры вымыть, очистить и нарезать кусочками, после чего отдельно обжарить на растительном масле до золотистого цвета (без корочек!).

  Яблоки нарезать мелкими кубиками и вместе со всеми жареными овощами положить в декорацию и тушить в течение получаса. Затем в состав добавляют чеснок, пропущенный через чесночный бисквит, соль, черный перец и зелень и продолжают варить еще 30 минут на медленном огне.

  Уксуса в этой заготовке нет совсем.Это не ошибка. Его роль играют кислые зеленые яблоки, которые здесь присутствуют, в том числе и в роли природного консерванта.

  В Интернете легко найти еще варианты икры кабачков с яблоками. Но, на мой взгляд, именно представленные выше заготовки рецепты выглядят чуть лучше или хотя бы не хуже остальных.

  Домашняя кашицевая икра с яблоками на зиму — нежная, как по ГОСТу. Еще вкуснее, еще нежнее — приготовьте икру кабачков с яблоками

  Вот что, а вот икра кабачков варить, вроде бы вообще пусто.Стоит — мелочь только, в магазинах разных видов — хоть отлаживать, что делать хлопотное консервирование? Но не все так просто. Эта, «как в детстве» Кабачкая икра — тоже, казалось, находка. Большинство производителей тогда Помидор заменят на краситель, потом не дожрят, тогда что-то спасут. Так что если вы хотите запомнить вкус прекрасных, еще советских, стандартных закусок — смело выбирайте рецепт!

  Икра забачка с яблоками на зиму — общие принципы приготовления

  Все овощи, которые используются при приготовлении икры на зиму, проходят тщательный отбор.Нельзя брать овощи с поврежденными овощами, даже если плохие участки можно удалить.

  Икру можно приготовить не только из молодых кабачков, они подойдут и перезреют, если у них плотная мякоть. В этом случае с овоща нужно будет удалить крупные семена и срезать кожуру.

  Кавказская икра готовится в основном с овощами, но не менее замечательная вело-икра с яблоками. Фрукты очень хорошо сочетаются со вкусом, внося свои нотки в блюдо.

  Овощи и фрукты ополаскивают и моют, затем очищают и измельчают, нарезают кусочками, перемешивают на терке или перекручивают на мясорубке.Затем его увеличивают до желаемой плотности за счет добавления специй, специй и других компонентов. Часто некоторые овощи предварительно обжаривают и только потом добавляют в кабачки и тушат. Если не устраивает густота готовой икры — воровство овощей дополнительно прерывают блендером, доводя до нужной консистенции.

  Для длительного хранения икра кабачков еще горячая, готовится в стерильных стеклянных емкостях и укупоривается специальными крышками, открывая их ключом на заказ.Некоторые виды икры кабачка с яблоками консервированию не подлежат, ее накрывают откидными крышками и хранят в холодильнике.

  Икра кабучков с яблоками и морковью на зиму

  Красные помидоры — 3 кг;

  700 гр. Сладкий красный перец;

  Перец душистый — 12 горошин;

  Три больших кабачка;

  Четыре лавровых листа.

  1. Все овощи промыть проточной водой. Яблоки и помидоры разрезаем на половинки, с помидоров срезаем плоды, а у яблок корки и все режем дольками.

  2. С моркови срезать кожуру, сладкий перец удалить замороженный и выбрать изнутри семена и перегородки. Морковь и перец нарезать кусочками небольшого размера.

  3. Установите на мясорубку самую маленькую решетку и пропустите через нее все подготовленные овощи и яблоки.

  4. Смесь перелить в большую емкость и поставить на небольшой огонь, крышкой не закрывать. Чем шире посуда, тем быстрее повредятся овощи, уйдет больше влаги и получится икра.

  5. Положить преимущественно дольками лук и слегка прижать его к растительному маслу. Не помните, как становятся янтарными только кусочки, сразу снимайте с огня и добавляйте в кастрюлю к основной части внешности.

  6. Икра кабачков промыть яблоками на медленном огне еще полчаса, разложить по стерильным полулитровым банкам, накрыть отваренными крышками, сразу закатать.

  Острая икра забакко с яблоками и помидорами

  Лук белый — 500 гр .;

  Килограмм молодых сочных кабачков любого сорта;

  Свежий корень имбиря — 25 гр.;

  килограмм мясистых помидоров;

  Уксус винный белый — 60 мл;

  Чайная ложка душистого перца, горошка;

  Зонтики гвоздики — 12 шт .;

  Горсть изюма;

  1/2 ч. Л. Войлок в кориандровой ступке.

  1. Верните помидоры, каждый будет контролировать кросс на замороженном участке и опускать воду на две минуты в кипящий ключ. Положите в большой сосуд с холодной водой, и через минуту достаньте и снимите кожицу с фруктов.

  2. Вымойте кабачки и срежьте с них кожуру, если она твердая.

  3. Разрезать сердцевину и обязательно очистить яблоки.

  4. Помидоры, кабачки и яблоки нарезать небольшими кубиками, примерно одинакового размера, и перемешать, разложив в большой емкости.

  5. На тонкие полукольца выложите лук и отправьте его к измельченным овощам и яблокам.

  6. Вынести изюм, протереть кипятком и хорошенько звук.

  7. Очищенный имбирь, все специи и пряности положить на кусок марли, завязать пакет, опустить в овощную смесь.Туда же вливаем винный уксус, перемешиваем.

  8. Поставить емкость на умеренный нагрев и, непрерывно помешивая, довести до слабого кипения. Затем снизить температуру и тушить под неплотно закрытой крышкой около часа.

  9. Вынуть из икры пакетик со специями и специями, а вместо этого положить изюм, насытить и продолжать готовить еще полчаса.

  10. Готовую икра кабачков с яблоками переложить в чистые сухие банки, закрыть капроновыми крышками и после охлаждения убрать в общую холодильную камеру.Икра немного задумался и будет готов через две недели.

  Икра Забачковая на зиму с томатом

  Три килограмма молодых кабачков;

  Четыре головки блока цилиндров;

  350 гр. убогий плотный помидор;

  столовая ложка сахара;

  Пол-ложки молотого перца;

  Морковь крупная — 4 корня;

  150 гр. рафинированное масло;

  Две головки чеснока.

  1. Морковь и кабачки тщательно обвалять в теплой воде.Очистите морковь и срежьте кожуру с кабачков.

  2. Очищенный лук и молодые кабачки. Нарезать сантиметром или чуть больше кубиками морковь. Стодита большая на терке. Мелко еле порубите чеснок ножом.

  3. В толстостенной Казани налить растительное масло и поставить на средний огонь. Как только поверхность благословенной дымки появится над поверхностью, сразу же опускайте измельченный лук и натертую морковь. Перемешать, немного убавить огонь и тушить овощи семь минут, помешивая.

  4. Добавить кабачки, чеснок, молотый перец, всыпать сахар и слегка посыпать. Сверху выложить помидор и перемешать, продолжить тушить.

  5. Примерно через час, когда все овощи размягчатся, снимаем диаграммы с тарелки и аккуратно переливаем икру блендером до нужной консистенции.

  6. Вернуть икру в нагрев, отварить и упаковать в подготовленные для консервирования банки, закатать ключом.

  7. На выходе получается примерно три литра замечательных закусок.

  Икра Забачкая на зиму с болгарским перцем — «Краснодарский»

  Один килограмм мясистого болгарского перца;

  Белые полки Люка;

  Два килограмма любых кабачков;

  Помидоры спелые мясистые — 1 кг;

  Поллитра позднего рафинированного масла;

  50 мл столового уксуса;

  Два пучка петрушки;

  Стручок горького перца, красный.

  1. Нарезать хвосты, очистить морковь и содовые овощи через среднюю терку в разных мисках.Отделить от кабачков и слегка отжать нарезанный овощ.

  2. Коснитесь мелкого лука и болгарского перца. Помидоры освободить от плодов и нарезать дольками.

  3. Осторожно развяжите пучки зелени, бросьте петрушку под воду, затем разгладьте капли воды и разложите веточки на полотенце.

  4. Петрушку, помидоры и чеснок или чеснок на мясорубке. Влейте в приготовленный томатный соус уксус, всыпьте сахар и насыпьте 70 граммов неглубокой соли.

  5. В глубокую и широкую емкость из нержавеющей стали залейте все растительное масло и нагрейте его на небольшом нагревателе. Не раскалывайтесь!

  6. Нарезанный лук опустить в горячее масло, жарить 10 минут, добавить морковь, перемешать и продолжить готовку.

  7. Помахивая 15 минут, залейте помидор корнем обжаренного корня, помешивая. В кипящую овощную массу опустить измельченные кабачки и измельченный болгарский перец, перемешать и снова довести до кипения.

  8. Нагрейте Кабачкову Икра при небольшом кипении в течение часа и закатайте металлическими крышками, разложив по чистым банкам.

  Кабачкая икра на зиму с майонезом — «Сон»

  Шесть больших молодых кабачков;

  Томатная паста «Мюсли» — 350 гр .;

  Один килограмм лука;

  20 мл столового уксуса;

  Две маленькие головки чеснока;

  Ложка молотого перца;

  250 гр. Жирный, неароматизированный майонез.

  1. У кабачков нарезать хвосты, репчатый лук нарезать кружочками. Подготовленные овощи перекручиваем на мясорубке и разбиваем овощную массу на казаны.

  2. Добавить томатную пасту, сахар, уксус, три ложки соли и хорошо перемешать.

  3. Влить масло, перемешать и поставить на небольшой нагрев.

  4. Примерно через два часа, когда овощная масса приготовится почти на половину, ввести в нее майонез, продавить чеснок прессом, отойти и, тщательно перемешивая, постучать еще полчаса.

  5. Затем переложите икру в подготовленные стерильные банки и плотно закройте крышки консервных банок, хорошо закатав их ключом для укупорки.

  Икра Кабачка на зиму с острым перцем — «Огонок»

  Кабачки мои молодые — 1 кг;

  Лук репчатый 1 кг;

  300 гр. рубка моркови;

  Масло подсолнечное рафинированное 20 мл;

  Помидоры красные мясистые — 300 гр .;

  Головка чеснока крупным планом;

  Две стручки горького красного перца.

  1. Морковь нарезать кольцами сантиметровой толщины, кабачки — крупными кубиками или штрихами, помидоры — дольками. Лук крупно порванный, из горького перца выбрать косточки и скрутить вместе с чесноком на мясорубке.

  2. На толстостенной сковороде с высокими бортиками разогрейте постное масло и опустите в него лук.

  3. Когда дольки лука станут прозрачными, добавить морковь и обжарить, периодически помешивая, пока на моркови не появится легкий румянец.

  4. Сложите кабачки в толстостенную сковороду и включите минимальный нагрев. Забейте ловкость и оставьте тушиться под крышкой.

  5. Когда кабачки дадут сок, добавить к ним обжаренные корни, перемешать и продолжить варить под крышкой еще четверть часа.

  6. Добавить, помешивая, нарезанные кружочками помидоры и тушить.

  7. На десять минут ввести горький перец, измельченный с чесноком, в икру кабачков с чесноком, тщательно перемешать, потушить на минуту и ​​временно снять с плиты.

  8. Готовые колебания для перегрузки до однородности с помощью блендера или перегонки через металлическое сито. Снова прищуриться на плите, быстро вскипятить и разложить горячим по банкам. Раковина.

  Квадратная икра с яблоками на зиму — Кулинарные путешествия и полезные советы

  Если овощи не резать, а крутить на мясорубке или брать охладитель, время кипячения будет намного меньше.

  Перемешивайте икру чаще, не давая овощной массе прилипать ко дну двора, и следите за тем, чтобы огонь был минимальным, иначе запотевание.

  Соль, как и сахар, желательно добавлять в конце и в небольших количествах, после чего ее тщательно перемешивают и корректируют вкус добавлением того или иного компонента.

  Занков, приготовленный на зиму с икрой, остудить, выдержать под теплым одеялом, положив ее на крышку.

  © 2012-2018 «Женское мнение».При копировании материалов ссылка на первоисточник обязательна!

  Главный редактор портала: Екатерина Данилова

  Рецепты икры кабачков с яблоками на зиму, семерки на выбор

  
  Икра забачковские с яблоками на зиму: рецепты от простых до прекрасных, заготовки с различными добавками и общие принципы приготовления, выбора и сочетания продуктов

  Кавказская икра с яблоками к зиме готовится простой и проверенный способ.Если приготовить такую ​​закуску один раз, то других вариантов не захочется. Больше всего в магазинах кейтеринга люблю икру, а к домашней заготовке относитесь скептически: на вкус не консистенция. Наша икра с закочками и яблоками по вкусу и внешнему виду — один в один, как прилавок. Яблоки придают большую кислинку, которой иногда не хватает классическому рецепту. Не верю? Свяжитесь с нами!

  Для приготовления из кабачков с яблоками на зиму возьмите продукты из списка. Кабачок — любой сорт, яблоки лучше брать зеленые с кислинкой.Также понадобится лук, томатная паста или пюре, помидоры, чеснок, подсолнечное масло, соль, зелень, черный перец горошек и уксус.

  Яблоки, кабачки, лук и чеснок необходимо подготовить: очистить и порезать. Они пойдут на мясорубку.

  Не забудьте снять кожицу и удалить семена с забачков. После этого овощи пропускаем через мясорубку. Также есть морковь, яблоки, лук и чеснок. На первый взгляд, яблоки с кабачками — несовместимы, но это ошибочное мнение.В «Кабачкой ирес» яблоки с кабачками — идеальный дуэт.

  Помидоры измельчить в пюре и смешать с томатной пастой. Добавьте к икре.

  В казан или кастрюлю с толстым дном налить подсолнечное масло и всыпать овощное пюре. Содержимое казана или кастрюль должно быть половинным.

  Кабачкая икра в процессе варки активно «всходит». Этот момент нужно обязательно учитывать и не разводить пюре в стороны.Хорошо перемешайте и варите около часа, регулярно помешивая.

  Когда икра кабачков с яблоком хороша, засолите ее и сделайте черный перец. Сборщик нужно заморозить в ступке. Можно взять землю, но она будет не такой ароматной.

  Добавьте измельченную зелень.

  Продолжайте готовить еще 30 минут. За 3 минуты до готовности введите уксус.

  Чейнджер с кабачками и яблоками Переверните блендер.

  Икра Кабачка с яблоками на зиму готова! Снимите образец, не забудьте вовремя остановиться — на зиму, значит, на зиму.

  Деготь для хранения хорошо прогреется в духовке, а крышки закипят.

  Разлить по стерильным контейнерам и закрыть крышками. Перевернуть вверх дном, укутать до остывания.

  Икра домашняя от Забачкова с яблоками по-русски — отличная заготовка на зиму! Что еще нужно для «вкусного» счастья? Ложка икры или ломтик хлеба — вкуснейший МКК из кабачков в любом амплуа. Приятные закуски.

  Предисловие

  Икра Кабакко довольно проста в приготовлении, она настолько вкусна, что без нее «жить не может», и очень полезна — врачи и диетологи рекомендуют ее как хорошо усвояемый малокалорийный продукт, богатый такими микроэлементами и витаминами, как магний. , калий, сера, кальций, фосфор, E, C, B, PP.

  1

  Для людей старшего поколения, родившихся и живущих в СССР, икра — тоже один из символов того времени и, можно сказать, национальное блюдо многих народов этой великой державы. Тогда она была практически в каждом доме и, как правило, покупалась, в «магазинном» классическом исполнении, теперь ее можно приготовить любым, а список рецептов и входящих в нее ингредиентов намного разнообразнее.

  Самая вкусная икра кабачка на зиму получается из молодых овощей с мягкой кожицей и еще сырых семян.В этом случае подготовка кабачков к переработке будет заключаться только в их мытье, а затем нарезке, согласно рецепту. Но можно заготовки икры на зиму из зрелых и старых кабачков, даже закрывая огород. Однако с этими овощами придется повозиться: нужно будет удалить плотную кожицу и удалить сердцевину, и все до одного семечка. Затем их при необходимости моют.

  Все продукты, используемые для консервирования продуктов, также необходимо вымыть и очистить, а в сладком перце удалить семена.Во всех рецептах указана масса целых молодых кабачков, не требующих дополнительной обработки. Чтобы на столе всегда была только свежая, лучше сталкиваться с небольшими, полу- и литровыми банками, которые всегда нужно мыть и стерилизовать. Для заказа используются металлические чистые стерилизованные крышки.

  Нельзя добавлять уксус в икру и не стерилизовать ее только при хранении в достаточно прохладном месте — холодильнике, подвале или погребе.

  Для большей уверенности в том, что продукт не испортится, все же добавьте лимонную кислоту или уксус — так теленку гарантированно «доживут» даже зимой.Тем более готовая икра для банки всегда горячая и сразу закрывается. Кто-то для суспензии сначала 30 минут стерилизует, наклеивая крышками, а потом уже часы делает. Затем емкости кладут на пропитанное одеяло или другое плотное теплое одеяло и забираются на то же покрывало. Когда они охлаждаются до комнатной температуры, их убирают на место для хранения.

  2

  В той пушечной икра, которая продавалась в СССР, кроме кабачков, были морковь и лук.Перед тем как приготовить этот салат запер, все овощи были подвергнуты термической обработке, а затем измельчены до пюреобразной массы. Для вкуса в икре добавили томатную пасту. Обычный цвет готового продукта был светло-коричневым.

  Соотношение ингредиентов на фабрике Icrea до сих пор неизвестно, и существует множество рецептов консервирования этого салата из кабачков в классическом варианте, но, увы, ни один не может воспроизвести «тот же вкус». Однако, как правило, домашняя «советская» икра еще вкуснее.Вот 1 из рецептов. Нужно взять:

  • кабачки — 3 кг;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • морковь и лук — 1 кг;
  • соли неврализованные — 2 ст. ложки;
  • кислота лимонная — 1 ч. ложка;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • масло растительное.

  Подготовленные кабачки нарежьте кружочками, слегка перекрученные с двух сторон на разогретом масле, и переложите в миску. Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать полукольцами.Затем он обжаривает их вместе до гладкости и мягкости на той же сковороде, что и кабачки, а затем переходит на последнюю. Когда овощи остынут, перекрутите их через мясорубку или измельчите блендером.

  Потом кладем в кастрюлю, перец, соль, сахар, добавляем к ним паштеты и кислоту, а потом все перемешиваем и ставим на плиту. Разогрейте полученную смесь до кипения, после чего ее можно готовить 15 минут. Потом сразу ложимся на банки.

  3 Диетический вариант — Приготовление овощей

  4 кубика кабачка и кусочки — для салата

  5

  Все хорошо перемешать и, периодически помешивая, пробовать по вкусу и добавлять соль или сахар, в общей сложности 45 минут.Готовую икру в виде салата, т.к. ингредиенты кубики раскладываем по банкам. Чтобы она выглядела как обычная икра, содержимое кастрюли незадолго до завершения варки следует измельчить блендером. После этого икру обязательно нужно еще варить.

  6

  Любое блюдо приобретает более насыщенный и яркий вкус, если из ингредиентов, его компонентов максимально увеличить влажность. В следующем рецепте овощи сначала запекают в духовке, а потом готовят икру, которая получается очень ароматной и густой.Читать:

  • кабачки (средние) — 2 шт;
  • морковь (средняя) — 2 шт;
  • помидоров спелых (крупных) — 5 шт;
  • перец болгарский (лучше красный крупный, стручки) — 2 шт;
  • репчатый лук (луковицы) — 3 шт;
  • тыква (оранжевая, малая) — 1 шт;
  • чеснок (зубки) — 6 шт;
  • сахар — 30 г;
  • нервная соль — 10 г;
  • перец чили (стручки) — 3 шт;
  • масло растительное (желательно оливковое) — 25 г.

  С подготовленных тыкв и кабачков снимите кожицу, а затем удалите семена.Последний также готовят со сладким и острым перцем. Помидоры нужно разрезать пополам, а остальные овощи, в том числе острый перец, — на кубики примерно такого же размера. Включите духовку. Ждем, пока он нагреется до 220 ° С. Затем выкладываем все нарезанные овощи и чеснок на противень, поливаем маслом и хорошо перемешиваем (лучше руками), чтобы растительный жир покрыл каждый кусочек.

  Затем поместите противень в духовку на среднюю полку и запекайте овощи на 45 минут.В процессе термообработки необходимо будет 3-4 раза перемешать, спускаясь с краев оппозиции. Затем запеченный «салат» переложить в глубокую кастрюлю, посолить, сахарым и измельчить блендером. Затем икра кипятим 7 минут, а потом расфасовываем по банкам.

  7

  На самом деле такие методы консервации мало чем отличаются от остальных, в том числе классических. Обжариваются ингредиенты из икры, но не сам салат из кабачков. Вот только степень этой прожарки другая, которую каждый может выбрать сам.Икра получается значительно более калорийной, но и вкус у нее другой. Один из рецептов такого приготовления следующий. Нужно взять:

  • кабачки (маленькие) — 3 кг;
  • морковь (средняя) — 0,8 кг;
  • помидоров (лучше мелких) — 1,5 кг;
  • лук репчатый (средний) — 1 кг;
  • соль нейральная, перец черный молотый, песок сахарный — по вкусу;
  • чеснок (зубки) — 5 шт;
  • сушеная петрушка и орегано — по вкусу;
  • яблочный уксус 9% — 4 ст.ложки.

  Подготовленные кабачки нарезать ломтиками толщиной 4-5 мм, которые затем следует обжарить с одной стороны, а затем с другой до румяного цвета и переложить на сковороду. Нарезанный лук и соломку моркови вместе соломкой на одном масле. Затем добавить нарезанные небольшими кусочками помидоры. Обжарить все, пока помидоры не станут мягкими.

  Затем добавьте дольки чеснока к овощам в овощи, а также сахар, соль, приправы и перец.Все перемешать и переложить на кабачки. Затем измельчите блендером овощи и тушку, помешивая, 20 минут, заварив лишнюю жидкость. Под конец наливаем нагретый до кипения уксус, а затем снимаем икру с огня и расфасовываем по банкам.

  И немного о секретах …

  Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И тебе плевать, что знаешь что:

  • невозможность передвигаться легко и комфортно;
  • дискомфорт при приступах гнева и спусках по лестнице;
  • хруст неприятный, щелчки не по своей воле;
  • боль во время или после тренировки;
  • воспаление в области суставов и припухлость;
  • пойманы, иногда невыносимые, новые боли в суставах…

  А теперь ответьте на вопрос: вам подходит? Можно ли терпеть такую ​​боль? А сколько денег вы «слили» за неэффективное лечение? Правильно — пора с этим покончить! Согласен? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулосом, в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артрита и артроза.

  1. Икра кабачков жареная.

  По вкусу получается такой же, как продается в магазинах.
  Можно использовать этот рецепт для приготовления консервов как заготовок на зиму.
  Итак, ингредиенты для икры Кучачкая.
  Вам понадобится около трех килограммов уже очищенных и подготовленных кабачков без семян и кожуры

  1 килограмм свежей моркови
  столько же лука
  Tomators томатные томаты для томатов, подходящие для этой цели (очень хороши для этих целей)
  9% уксус и соль
  Масло растительное для обжаривания компонентов салата
  Все овощи нужно очистить, мелко нарезать и отдельно обжарить на сковороде.Затем все подожженные овощи выкладываются в электрический комбайн, еще раз измельчаются и смешиваются с добавлением соли. Затем нужно всю массу как пюре выложить в казан или кастрюлю с двойным дном. Пюре на самом маленьком огне минут сорок. Через двадцать минут в пюре нужно добавить три столовые ложки томатной пасты и одну ложку уксуса. Не забываем смешивать икру. Пока ворует — масса довольно густая и может гореть без перемешивания. После того, как икра рассыпется, переложить ее горячей в предварительно простерилизованные банки.Затяните чехлы, накройте ватным одеялом. Дайте банке максимально медленно остыть. Попробуйте этот рецепт — получается очень вкусно!

  2. Еще один очень популярный рецепт икры Кабакко
  Вам понадобится около полутора килограммов кабачков, уже отделившихся от семян и доставленных из кожуры

  Помидоры свежие — 1 кг. 200
  Лук — 750 грамм
  Легкий перец горошком
  Соль
  Сахар
  Морковь — 750 грамм

  Итак, рецепт приготовления:
  

  Помидоры и кабачки нарезать крупными дольками.Пропустить вместе через мясорубку, добавив к овощам жареную морковь с луком. Смешать с небольшим количеством сахара, посолить, всыпать горошек и положить в казан или кастрюлю с толстыми стенками и дном. В процессе добавляем кайенский перец, мелко нарезанную петрушку. Это следует минимум через два часа. Мое пюре нужно постоянно мешать, иначе оно очень сытно. Когда икра будет готова, разложите ее по банкам, которые ранее простерилизовали. Затем стянуть трости чехлами, перевернуть и обернуть полотенцем.Оставить банки на ночь в прохладном месте.

  3. Икра вкусная забачк на зиму

  Вам понадобится:
  Белый лук — 1 кг
  Кабачок — 3 кг
  Морковь — 1 кг
  Томатная паста — 4 ст. л.
  Соль — 2 ст. л.
  Сахар — 1 ст. л.
  Чеснок — 7 зубцов (это если очень крупный южный чеснок, если мелкий, то вдвое больше)
  Зелень — петрушка и укроп Свежий
  Перец молотый

  Способ приготовления вкусных кабачков из кабачков на зиму

  4.Еще один замечательный рецепт приготовления кабачков

  Четыре маленьких кабачка
  2 зубчика чеснока свежие
  Подсолнечное масло
  Две моркови
  Твердые, но спелые помидоры — 3 штуки
  Соль

  Как приготовить икру кабачков на зиму
  Очень вкусная икра, которую можно быть съеденным практически в неограниченном количестве — в нем очень мало калорий. Если у вас есть молодые кабачки, чистить их не нужно. Но если они уже стали твердыми, то стоит удалить кожуру и семена.Овощ нарезать небольшими кубиками не больше сантиметра каждый. Морковь тоже нужно нарезать кубиками, но в постели. Выложить овощи в кастрюлю, залить водой (не более стакана), поставить на небольшой огонь. Пока тушатся кабачки и морковь, нарежьте помидоры. Как только кабачки станут мягкими, вылейте в сковороду мелко нарезанные помидоры и капельки масла. Возьми еще немного. За пять минут до готовности включите блюдо мелко нарезанный чеснок.

  сахар — 5 г;

  уксус 9% — 30 мл;

  томатная паста — 75 мл.

  Способ приготовления

  1. Молодые кабачки помыть под краном, раскачать салфетки и, не срезая кожуру, нарезать кубиками.

  2. Очистите остальные овощи. Морковь измельчить на средней терке. Луковицы кашляют мелкими кубиками.

  3. На глубокую сковороду с разогретым маслом выложите кабачки и обжарьте их до румяного цвета, затем добавьте лук и морковь. Продолжайте жарить, постоянно помешивая, десять минут.

  4. Зелень промыть и обсушить полотенцем.Остывшие овощи вместе с зеленью перекручиваем через мясорубку.

  5. Полученную массу сложить в толстую кастрюлю, приправить солью, специями и сахаром. Добавьте тугую пасту. Перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь. Икру к икре 20 минут, постоянно помешивая, чтобы блюдо не пригорело. Затем залить уксусом и пальцем пять минут.

  6. Горячую икру выложить в стерильные сухие стеклянные банки. Немедленно закройте жестяные крышки. Переверните и накройте плед. Оставьте консервацию в таком положении на сутки.

  Рецепт 2. Кабачкая икра на зиму через самодельную мясорубку

  Состав

  кг спелых томатов;

  30 мл уксусной кислоты;

  кг кабачков;

  5 г молотого черного перца;

  700 г моркови;

  пол-литра тощего масла;

  500 г сладкого красного перца;

  60 г поваренной соли;

  десять голов луковой реки;

  40 г сахара;

  100 г пасты Томат.

  Способ приготовления

  1. Мои спелые помидоры опускают на несколько секунд в кипящую воду. Затем достаем и сразу ставим под струю холодной воды. Тщательно удалите тонкую кожицу.

  2. Срезать цуккини и кожуру. Очистка перца от семян и плодов.

  3. Лук и морковь очистить от кожуры. Все овощи нарезать небольшими кусочками. Все перекручиваем через мясорубку.

  4. Полученную массу помещаем в широкую алюминиевую кастрюлю.Ставим на огонь и доводим до кипения. Вливаем масло, крутим огонь и варим около часа, время от времени помешивая, чтобы масса не пригорела.

  5. Приправить солью, перцем и сахаром. Всыпаем в массу измельченные помидоры и перемешиваем. Готовим еще 20 минут. Затем, помешивая, заливаем уксусом и сразу же разлагаем на подготовленной сухой стеклянной посуде, предварительно простерилизовав ее. Катаемся на вареные жестяные колпачки, переворачиваем, укутываем покрывалом и оставляем на сутки до полного остывания.

  Рецепт 3. Икра кабакко на зиму через мясорубку в рукаве

  Состав

  стручок красного сладкого перца;

  кабачок — 800 г;

  соль поварская;

  лука — три головки;

  перец черный свежемолотый;

  оливковое масло — 75 мл;

  две маленькие морковки;

  уксус 9% — 30 мл;

  три крупных мясистых помидора.

  Способ приготовления

  1.Помидоры и кабачки промыть. Перец освободить от заморозки и очистить от семян. Морковь и луковицы почистить. Все овощи нарезать кружочками.

  2. Обвязать с одной стороны рукав для запекания. Налейте в него ложку оливкового масла и равномерно распределите по стенкам рукава.

  3. Поместите нарезанные овощи в рукав, налейте еще пару ложек оливкового масла. Приправить овощи перцем и солью. Завяжите рукав с другой стороны и встряхните его, чтобы приправить и распределить масло с овощами.

  4. Уложить гильзу в глубокую форму. Сверху сделать несколько проколов, чтобы через него прошел пар. Поместите овощи в рукав духовки на час. Выпекать при 180 с. По истечении положенного времени вынуть противень из духовки, аккуратно разорвать рукав. Овощи остыть и измельчить через мясорубку.

  5. Поместите овощную массу в глубокий казан. Поставить на средний огонь и варить полчаса. В конце вливаем ложку уксуса, перемешиваем. Горячую икру нужно пробить стерильными банками и сразу же накрыть жестяными крышками.Консервация перевернуть. Оставить на сутки, заглянуть в покрывало, чтобы оно полностью остыло.

  Рецепт 4. Кабачковая икра на зиму через мясорубку с майонезом

  Состав

  молодых кабачка — 2,5 кг;

  чеснок — четыре зубца;

  люк килограмм;

  перец черный и красный молотый — 5 г;

  масло подсолнечное — Фуллак;

  соль мелкая — 60 г;

  сахар — 200 г;

  соус краснодар — 250 мл;

  майонез 72% — 150 г

  Способ приготовления

  1.Молодые кабачки вымыть, промыть бумажным полотенцем и выложить на средние дольки. Очищение из лука-порея. Каждую луковицу разрезать на четыре части. Скашки с луком пропустить через мясорубку отдельно.

  2. В глубокую чугунную сковороду налить масло и прогреть. Выложите лук насыпной массой. Через пять минут добавляем на мясорубку скрученные кабачки. Готовят с момента закипания около часа, время от времени покачивая.

  3. В овощную массу добавить сахар, краснодарский соус и майонез. Приправить весь перец черным и красным, посолить.Собаку обожгите до минимума и отварите икру еще час.

  4. Чеснок очистить, мелко порезать и добавить в овощную смесь. Еще пять минут. Икру разложить по горячим стерильным банкам, плотно закатать, перевернуть и накрыть покрывалом. Оставить консервацию на сутки до полного остывания. Храните икру в кладовой или погребе.

  Рецепт 5. Икра забачка на зиму через мясорубку с яблоками в мультиварке

  Состав

  три крупных яблока осенних сортов;

  масло подсолнечное;

  кабачков — килограмм;

  три моркови;

  соль малая;

  чеснок — четыре зубца;

  две лампочки;

  пучок зелени;

  пять помидоров.

  Способ приготовления

  1. Вымойте и постирайте бумажное полотенце из цуккини. Овощ нарезать небольшими кусочками.

  2. Разогреть на сковороде подсолнечное масло. Выложите кабачки и обжарьте. Затем остыть и покрутить на мясорубке.

  3. Морковь Очистить кожуру. Яблоки вымыть, разрезать на четыре части и удалить сердцевину. Пропустить морковь с яблоками через мясорубку. Полученную смесь добавить к массе кабачков.

  4. Лук очищенный. Коснитесь полукругами и жарьте до румяного цвета.Остудить и покрутить на мясорубке. Добавьте к овощной массе.

  5. Зелень промыть, обсушить на салфетке. Зубцы чеснока очистить от шелухи. Зелень и чеснок мелко взболтать. Положите к остальным овощам.

  6. Полученную массу выложить в толстостенную кастрюлю. Влить подсолнечное масло. Залить, всыпать сахар и присыпать. Перемешать овощную массу и поставить емкость на огонь.

  7. Помидоры вымыть, опустить на несколько секунд в крутой кипяток. Снимите и немедленно поместите под струю холодной воды.Удалите кожуру. Отразите мякоть через мясорубку. Через пять минут с момента закипания икры добавить томатную массу и перемешать.

  8. Горячую икру разложить по сухим банкам. Закройте их крышками и поместите в широкую кастрюлю, положив на дно полотенца. Стеклянную тару влить в нее горячей водой. Стерилизовать на тихом огне полчаса. Затем аккуратно снимите их и сразу затяните. Переворачиваем, накрываем пледом и оставляем на сутки.

  Рецепт 6. Икра кабакко на зиму через мясорубку в духовке

  Состав

  три молодых кабачка;

  75 мл уксуса;

  три лампочки;

  30 г поваренной соли;

  три моркови;

  50 г сахара;

  болгарский перец — три стручка;

  120 мл масла растительного;

  пять мясистых помидоров.

  Способ приготовления

  1. Вымойте и очистите кожуру кабачков. Разрежьте и удалите семена. Выложите овощ в глубокий противень.

  2. Очистить морковь, нарезать соломкой и разложить поверх цукини.

  3. Нарезать болгарский перец хвостиками с семенами. Овощ нарезать дольками и выложить на противень.

  4. Очистите лук от кожуры. Помидоры вымыть. Овощи измельчите ломтиками и разложите над овощами. Залить овощи подсолнечным маслом.Поставить противень в разогретую до 200 раз в час духовку. Готовые овощи вынуть из духовки и остудить.

  5. Отразите овощи через мясорубку. Выложите овощную массу в глубокий казан. Добавьте в него сахар и соль. Хорошо перемешать. Поставить на умеренный огонь. Когда овощная масса закипит, снять казан с тарелки, залить уксусом, размешать и разбить икру стерильными банками. Герметично подогреть жестяными крышками, перевернуть и оставить остыть, покусывая покрывало.

  Готовят икру в глубокой посуде из нержавеющей стали и чугуна.

  Не использовать для приготовления эмалированной посуды. В нем икра будет постоянно гореть.

  Если кабачки спелые, необходимо удалить кожуру и семена с волокнами.

  Банки для икры кабачка обязательно стерилизуйте.

  Если у вас нет помидоров, вы можете заменить их томатной пастой или краснодарским соусом.

  Рецепты Кабачкова Икра

  Икра кабачков запеченная Оказывается по вкусу такая же, как и в магазинах.По этому рецепту можно приготовить консервы как заготовки на зиму.

  Рецепты приготовления икры Кабакко на зиму Отличный набор, мы предложим вам одни из самых удачных на наш взгляд рецептов. Вы можете приготовить икру замбаче на зиму по всем рецептам или выбрать два-три, которые вам больше всего нравятся.

  Итак, ингредиенты для икры Кучачкая.

  • около трех килограммов уже очищенных и подготовленных кабачков без семян и кожуры
  • 1 килограмм свежей моркови
  • 1 килограмм койки
  • томаторы томаторы томаторы томаторы подходят для этих целей (очень хороши для этих целей)
  • 9% уксус и соль
  • Масло растительное для обжаривания компонентов салата

  Рецепт кухонного шкафа:

  Все овощи нужно очистить, мелко нарезать и отдельно обжарить на сковороде.Затем все подожженные овощи выкладываются в электрический комбайн, еще раз измельчаются и смешиваются с добавлением соли. Затем нужно всю массу как пюре выложить в казан или кастрюлю с двойным дном. Пюре на самом маленьком огне минут сорок. Через двадцать минут в пюре нужно добавить три столовые ложки томатной пасты и одну ложку уксуса. Не забываем смешивать икру. Пока ворует — масса довольно густая и может гореть без перемешивания. После того, как икра рассыпется, переложить ее горячей в предварительно простерилизованные банки.Затяните чехлы, накройте ватным одеялом. Дайте консервам из кабачков медленно остыть. Попробуйте этот рецепт — получается очень вкусно!

  
  Еще один очень популярный рецепт каплековой икры

  Вам понадобится

  • Около полутора килограммов кабачков, уже отделившихся от семян и доставленных из кожуры
  • Помидоры свежие — 1 кг. 200
  • Лук репчатый — 750 грамм
  • Перец горошек легкий
  • Сахар
  • Морковь — 750 грамм

  Итак, рецепт приготовления:

  Лук нужно мелко нарезать, на крупной терке морковь проиграет.Все это кладут на раскаленную сковороду и обжаривают с маслом и солью.

  Помидоры и кабачки нарезать крупными ломтиками. Пропустить вместе через мясорубку, добавив к овощам жареную морковь с луком. Смешать с небольшим количеством сахара, посолить, всыпать горошек и положить в казан или кастрюлю с толстыми стенками и дном. В процессе добавляем кайенский перец, мелко нарезанную петрушку. Это следует минимум через два часа. Мое пюре нужно постоянно мешать, иначе оно очень сытно.Когда икра будет готова, разложите ее по банкам, которые ранее простерилизовали. Затем стянуть трости чехлами, перевернуть и обернуть полотенцем. Оставить банки на ночь в прохладном месте.

  Вкусная икра кабачков на зиму

  Вам понадобится:

  • Лук белый — 1 кг
  • Кабачки — 3 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Томатная паста — 4 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Чеснок — 7 зубцов (это если очень крупный южный чеснок, если мелкий, то вдвое больше)
  • Зелень — Свежая петрушка и укроп
  • Перец молотый

  Способ приготовления вкусной икры из кабачков на зиму:

  Вымойте и очистите все овощи.Затем нарезать свежие кабачки кубиками, морковь подсластить (можно на крупной терке), белый лук нарезать тонкими кольцами.

  Затем разогреть сковороду с маслом, выложить в нее кабачки. Жарить на среднем огне, постоянно помешивая. Затем на том же масле обжарить свежий лук. Морковь упадет на сковороду. Когда каждый из ингредиентов станет золотистого цвета, измельчите овощи в блендере или пропустите все вместе через мясорубку или электрический комбайн. Получается однородное пюре.Это пюре нужно перелить в кастрюлю с самыми толстыми стенками, можно использовать казан или блюдце.

  После доведения полуфабриката до кипения огонь немного убавить и потушить через 40-45 минут. За десять минут до готовности в массу добавить сахар и соль, перец и зелень. Не забывайте периодически перемешивать то, что готовится.

  Перейдите на икру в горячих банках, которые были заранее простерилизованы. Выброшенные банки в самое прохладное место в квартире круто.

  Еще один отличный рецепт приготовления кабины

  Состав:

  • Четыре небольших кабачка
  • 2 зубчика свежего чеснока
  • Масло подсолнечное
  • Две моркови
  • Твердые, но спелые помидоры — 3 штуки

  Как приготовить икру кабачков на зиму:

  Очень вкусная икра, которую можно есть практически в неограниченном количестве — в ней очень мало калорий. Если у вас есть молодые кабачки, чистить их не нужно.Но если они уже стали твердыми, то стоит удалить кожуру и семена. Овощ нарезать небольшими кубиками не больше сантиметра каждый. Морковь тоже нужно нарезать кубиками, но в постели. Выложить овощи в кастрюлю, залить водой (не более стакана), поставить на небольшой огонь. Пока тушатся кабачки и морковь, нарежьте помидоры. Как только кабачки станут мягкими, вылейте в сковороду мелко нарезанные помидоры и капельки масла. Возьми еще немного. За пять минут до готовности включите блюдо мелко нарезанный чеснок.Попробуйте пожарить кабачки с чесноком и насладиться их вкусом в перерыве между банками.

  Икра Cabucco по-домашнему с томатной пастой

  Ингредиенты к блюдам:

  • 3 маленьких кабачка
  • 4 Луковицы
  • 2 моркови
  • 4 ст. Ложки для томатной пасты
  • 3 зубчика чеснока
  • Масло растительное
  • Черный перец и соль

  Рецепт простой домашней кавказской икры

  Кабачки очистить и нарезать мелкими кубиками.Тушить в кастрюле с небольшим добавлением растительного масла. Лук нашинковать как можно меньше и обжарить. То же самое и с морковью. Выложите все в кастрюлю с двойным дном или казан. Добавьте нужные специи, посолите. Поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, в течение часа. Затем в пюре добавить пасту Помидор и чеснок, предварительно нарезанные, и оставить еще на десять минут на огне. После приготовления икру измельчить блендером и разложить по стерилизованным банкам.

  Простой рецепт вкусной икры кабачков

  Для икры необходимо:

  • 300 гр.морковь
  • 1 кг. Кабачков
  • 300 гр. Лука Республика
  • 700 гр. Помидоры
  • 100 гр. Петрушка и Укропа
  • 2 болгарских сладких перца
  • Сахар и соль.
  • 1 зубчик чеснока

  Как приготовить:

  В первую очередь подготовить кабачки — очистить, избавиться от семечек. Затем сделайте из них кружочки не толще 1,5 сантиметра. Затем положить кабачки в просеянную муку, перевернуть и переложить на сковороду.После того, как вы пастите кружку, нарежьте лук, морковь и обжарьте до появления золотистого цвета.

  Перцы очистить и залить кипятком. Затем пропустить через мясорубку все овощи, к овощам добавить помидоры. На дно кастрюли наливаем масло, туда кладем овощи. Коснитесь на час. Перед окончанием термической обработки в пюре положить зелень и чеснок. Разложить по банкам, прошедшим стерилизацию, заблокировать.

  Существует множество различных рецептов кабачкой икры, которая также придется по вкусу вашему домашнему.

  Кавказская икра с морковью Рецепт

  Итак, для приготовления икры кабачков нам понадобится:

  • Килограмм Лука.
  • 5 Средний Забачков
  • Томатная паста — 5 столовых ложек
  • Килограмм Морковия
  • Масло растительное 150 грамм
  • Соль и специи

  Как приготовить:

  Морковь нужно промыть и натереть на крупной терке, лук тоже нужно промыть, нарезать не очень мелкими кубиками.Далее лук нужно обжарить или потушить в масле на медленном огне. После этого необходимо и морковь обжарить и сложить в одну посуду бантиком.

  Затем кабачки тщательно промыть, разрезать на четыре части, семена — если есть крупные — обязательно удалить. Если семена очень молодые и мягкие, ничего удалять не нужно. То же касается кожуры — если она твердая, то ее необходимо удалить.

  После этого необходимо нарезать кабачки кубиками примерно сантиметр на сантиметр.Затем обжарьте их в масле на очень сильном огне не менее 10 минут.
  Далее из томатной пасты нужно приготовить соус — кипяток — 600 мл, 3 столовые ложки соли, 5 столовых ложек сахара без горки, 5 столовых ложек томатной пасты. Все перемешать до растворения соли и сахара.

  Тогда нужно взять большую эмалированную кастрюлю и туда все сложить, залить соусом и томатной пастой. Ваша икра должна быть приготовлена ​​не менее получаса. Не забывайте время от времени помешивать содержимое кастрюли.

  Далее массу нужно снять с огня, дать остыть, пропустить через мясорубку. Лучше всего перекрутить икру на сетке с крупными дырочками.
  После того, как икра приобрела желаемую консистенцию, она мелкая около 20 минут.

  Икра Кабачковая как в магазине

  Раньше на прилавках магазинов было много банок с икрой Кабачковой. Упор был на то, что какой бы рецепт приготовления ни пробовал, приготовить блюдо по вкусу, как в магазине, никому не вышло.
  Но сегодня рецептов столько, что каждый может приготовить икру на свой вкус. Есть рецепты с томатной пастой и с майонезом, но самое главное — это обжарка всех ингредиентов. Выберите рецепт, который вам больше понравится.

  Cabuccas Shopping Рецепт приготовления пищи

  Вам понадобится:

  • 10 мл уксуса 9%
  • 150 грамм Луки.
  • 10 грамм сахара
  • 10 грамм соли
  • Кабачков 2 килограмма
  • чеснок 6 полюсов
  • Перец легкий и перец черный молотый — 3 грамма
  • Масло растительное
  • Парсушки зеленые

  Как приготовить икра кабачков как в магазине:

  Нужно взять молодые кабачки, нарезать их кружочками не шире 1 см, обжарить с двух сторон на масле.Дать кабачкам остыть. Нарезав лук, обжарить до золотистого цвета и засыпать чесноком с солью. Далее мелко нарезать и обжарить всю зелень. Затем все нужно измельчить на мясорубке, смешать с солью и сахаром, уксусом и перцем, перемешать и разложить по банкам. Затем банки нужно обязательно стерилизовать — на пол литра — час — 75 минут, на литр — 90 минут.
  После перекатывания крена.

  Икра кавказская с корнем петрушки

  Вам понадобится:

  • Килограмм Кабачкова
  • 100 грамм Луки.
  • Морковь 100 грамм
  • Сахар и соль.
  • Перец молотый
  • 10 граммов петрушки
  • Масло растительное

  Как приготовить:

  Кабачки порезать, обжарить на растительном масле, пропустить все через мясорубку. Далее нужно обжарить лук на растительном масле до прозрачности, морковь дрожит и корень петрушки (тоже натертый) с томатной пастой. Затем нужно перемешать и заправить специями, тушить на медленном огне до полного приготовления, помешивать нужно время от времени, время от времени не повредит.Затем нужно разложить икру по банкам и стерилизовать — на полу литр — 30 минут, литр — 40 минут.

  Икра кабачковая Husty

  Вам понадобятся следующие товары:

  • Полкилограмма Луки.
  • Кабачков 6 килограмм
  • 600 мл томатного соуса
  • 2 с половиной ложки соли столовой
  • Головка чеснока
  • Ложка для молотого перца

  Как приготовить:

  Нарезать кабачки и лук, обжарить все по отдельности после того, как нужно будет перелить в мясорубку.Затем нужно добавить перец и соль, чесночный томатный соус, все перемешать. Прокрутите предварительно вымытые и высушенные банки, затем простерилизуйте около 90 минут. Булочка горячая.

  Икра кабачков Outragian

  Вам нужно будет подготовить:

  • 2 моркови
  • Полкуло Кабачков
  • Стручок перца Горького
  • Лампа
  • Соль по вкусу
  • 2 зуба чеснока
  • 4 ложки растительного масла

  Как приготовить:

  Кабачок необходимо очень мелко нарезать, морковь вымыть и очистить, нарезать тонкими кружочками.Затем лук и чеснок мелко нарезать. Перец остро чистить, семена извлекать, нарезать как можно мельче. После нужно смешать все овощи вместе, переложить в очень глубокую сковороду, выпить растительное масло с солью, налить немного воды и тушить до полного вреда. Затем нужно протереть икру через сито, снова выложить на сковороду и тушить минут 5 минут после того, как все разложить по банкам, стерилизовать 30 минут и закатать.

  Икра кабачка болгарская с перцем

  Вам понадобится:

  • Килограмм Лука.
  • 5 килограмм Кабачков
  • 5 перцев сладких болгарских
  • 5 зубчиков чеснока
  • 2 столовые ложки уксуса 70%
  • Килограмм Морковия
  • 2 столовые ложки соли
  • Масло растительное 500 грамм
  • 10 горошин перца
  • Полный стол томатного соуса
  • 3 столовые ложки сахара

  Способ приготовления:

  Нужен лук и кабачки, болгарский перец и чеснок через мясорубку.Затем берем морковь, натираем на терке и тушим овощ на масле. Все продукты нужно хорошенько перемешать, добавить специи и чеснок, томатно-овощной соус, тушить 2 часа на очень медленном огне, постоянно помешивая. Затем нужно добавить перец горошком.
  Все перекладывать в банки стерилизованные, рулонные.

  Икра Кабачкая с яблоками и специями

  Вам понадобится:

  • Полкилограмма Луки.
  • Полкилограмма зеленых яблок
  • Килограмм Кабачкова
  • Килограмм Томатов
  • Полкилограмма сахара
  • 12 бутонов гвоздик
  • Уксус винно-белый 600 мл
  • 25 г корня имбиря
  • Ложка чайная перец душистый горошек
  • Ложка чая кориандра

  Как приготовить:

  Надо на всех помидорах сделать перекрестие мелкой пушкой, затем опустить в кипяток на минуту, быстро вынуть холодную воду и сразу принести.
  Помидоры нарезать очень маленькими кубиками. Затем кабачки при необходимости очистите, а также нарежьте кубиками. Нарезать тонкими полукольцами лук. Яблоки очистите от кожуры и удалите сердцевину. Кислые яблоки нарезать кубиками. Затем в белое полотно нужно положить специи и имбирь. Все овощи нужно переложить в кастрюлю, выложить туда тряпкой со специями и добавить винный уксус. Дать овощам закипеть и перемешать. Затем убавьте огонь и потушите под крышкой один час. Не забываем помешивать.После нужно добавить заранее промытый изюм и так варить еще часа полтора. Мешочек со специями удалить, икра должна немного остыть. После того, как нужно разложить икру по банкам, закрыть и поставить на холод. Крышки должны быть пластиковыми, а не металлическими. Икра воображаемая и полностью приготовлю за месяц.

  Рецепт диеты с икры Забачка

  Вам понадобится:

  • Поликилограмма моркови
  • Полкилограмма Кабачкова
  • 300 грамм Луки
  • 4 сладких перца
  • 4 зубчика чеснока
  • Масло растительное — обжарка

  Как приготовить:

  В этом рецепте икры главное отличие в том, что овощи не жарятся, а варятся.Жарен только один лук. Необходимо в кастрюлю налить немного воды, положить морковь, нарезанную кубиками. Варить около 15 минут.
  После того, как понадобится пятно от сладкого перца и кабачков, положите к моркови. Варить около 10 минут. Пока все заваривается, необходимо полукольцами обжарить лук на небольшом количестве растительного масла. Овощи и лук нужно перемешать, затем пропустить через мясорубку или положить в блендер.
  Каждый после измельчения опять помешает кастрюлькой, добавляется чеснок, отжимается через пресс, и 40 минут выпаривается.После разложения заранее простерилизовать банки и раскатать.

  Икра квадратная с помидорами и яблоками на зиму

  Вам понадобится:

  • Морковь 700 грамм
  • 3 килограмма помидоров
  • Перец сладкий 700 грамм
  • Яблок 500 г
  • 400 грамм Луки
  • 12 горошин перца душистого
  • Простыня Lavorrow 4 штуки
  • 3 кабачка.

  Способ приготовления:

  Нужно пропустить через мясорубку овощи и все яблоки.Но пока не трогайте лук. Затем положить в кастрюлю с едой, тушить примерно час. Лук мелко нарезать, обжарить на масле, выложить к овощам. Далее добавить перец душистый и лист лавровый. После закипания в течение 30 минут. Икру разложить по банкам, стерилизованным с емкостью на один литр. Стерилизовать минут 5, утопить.

  Если у вас есть мультиварка, вы можете приготовить икра кабачков по одному из этих рецептов.

  Кабачк Икра по-грузински на зиму

  Вам понадобится:

  • 3 Луковицы
  • 4 кабачка
  • Морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • Кинза и укроп
  • Саннелс хоп-хоп
  • Уксус столовая ложка
  • Молотки красный перец сладкий, соль, масло растительное.

  Как приготовить:

  Вам необходимо перевести мультиварку в режим «Выпечка» на час. Нарезав очень мелкий лук, натяните морковь на могилу, полностью полейте овощами растительным маслом. Варить 20 минут, иногда помешивая. Затем кабачки очищаете, нарезаете мелкими кубиками, сильно посолили. Кабачок необходимо дать соку. Через 20 минут кабачки нужно отжать, положить в мультиварку. Пока все готовится, нужно время от времени помешивать овощи.Через 30 минут нужно добавить специи, немного зелени и чеснок, заранее отжатые через пресс. Снова все перемешать и оставить на 10 минут. В самом конце варки нужно добавить уксус. Если вам нравится пикантный и необычный вкус, можно добавить грецкие орехи. Стерилизовать, закатать.

  Икра Кабачковая в мультиварке на зиму

  Вам понадобится:

  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • Полкилограмма Кабачкова
  • 2 моркови
  • Луковицы, 2
  • Сладкий перец
  • ч.л. соли
  • Чайная ложка сахара
  • 4 столовые ложки растительного масла

  Как приготовить:

  Лук и морковь нарезать, затем положить в кашу мультиварки, залить растительным маслом, включить режим «запекание» на двадцать минут и время от времени помешивать.Затем приготовьте остальные овощи, нарежьте их кубиками. Положить в таз, предотвратить и включить режим на 20 минут. Затем нужно посолить и сахар в овощи, томатную пасту и включить в режиме «тушение» на 50 минут. Затем овощи нужно измельчить блендером, добавить уксусную эссенцию и обвалять по банкам.

  Несколько рецептов кабачкой икры, приготовленной на майонезе.

  Икра кабучка с майонезом

  Вам понадобится:

  • 6 килограмм Кабачков
  • килограмм Лука.
  • пол Litra Paste Tomato
  • стакан растительного масла
  • 4 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • пол литров майонеза
  • Уксус 4 столовый — 70%
  • молотый перец по вкусу

  Как приготовить капусту из майонеза:

  Лук очистить, положить в мясорубку, измельчить, предварительно перемолоть кабачки. Смешать с уже обжаренным луком, поставить все на огонь и варить около 2 часов, все время помешивая.Затем положить макароны и растительное масло к овощам, соль и уксус, сахар. Варить около 50 минут, затем выложить майонез в сковороду, перемешать и варить 20-30 минут. Выложить икру в банки и утопить.

  Икра Кабачковая с майонезом и чесноком на зиму

  Вам понадобится:

  • 6 желтых кабачков
  • Сахар 200 грамм
  • 1 килограмм Луки.
  • 200 мл уксуса 9%
  • Майонез 250 грамм
  • томатная паста 350 г
  • 3 столовые ложки соли
  • чеснок 2 головки
  • Ложка чая и перца молотого

  Как приготовить:

  Молодые кабачки нужно прямо с кожей и сердцевиной пропустить через мясорубку.Лук тоже нужно пропустить через мясорубку, смешать с кабачками, положить в довольно глубокую кастрюлю. Затем добавьте сахар, уксус, соль и растительное масло. Все, чтобы не допустить, положить макароны туго натянутыми и поставить на огонь две с половиной. Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить к икре. Затем добавить перец черный и майонез, перемешать, кипятить около 30 минут. Затем нужно все разложить по банкам и закатать.
  Приятного аппетита!

  Икра Кабачка с грибами и зеленью на зиму

  
  

  Заготовки из овощей на зиму — самый скучный урок в мире.Но только для тех, кому не хватает фантазии! Попробуйте придумывать новые рецепты консервирования или «отсылайте» к давнему знакомству. например Много икры кабачков, на зиму, но пусть будет иначе! Этот рецепт отличается тем, что в кабачковую икру добавлены жареные грибы. Попробуйте этот рецепт икры кабачкой с грибами и зеленью.

  Ингредиенты даны из расчета на 1 банку 0,5 л.

  Ингредиенты для приготовления икры Кабакко с грибами и зеленью на зиму:

  • 1 большой кабачок;
  • 2 большие луковицы;
  • 2 крупные морковки;
  • 1 пучок укропа;
  • соль, перец, измельченный чеснок — по вкусу;
  • масла растительного в количестве, достаточном для запекания овощей.

  Рецепт приготовления заготовок «Кабачкая икра с грибами и зеленью на зиму»:

  Сначала вымойте и очистите кабачки и морковь. Кабачки порезать кусочками, соду на крупной терке. Очистите лампочку и положите ее мелко.

  Все это перемешать и обжарить на сковороде с толстым дном до золотистого цвета. Растительного масла на сковороде должно быть столько, чтобы овощи не пригорели.

  Обжаренный с морковью и кабачком луком выложить в емкость для взбивания и с помощью блендера превратить в пюре.

  Сейчас попадались грибы. Вымойте их и нарежьте небольшими кусочками. Еще одну луковицу измельчить, смешать с грибами и обжарить на растительном масле до готовности.

  Укроп вымыть и разогреть очень мелко.

  Выложить икру замбакет в кастрюлю, где грибы соединятся, перемешать, все вместе перевернуть 1-2 минуты, добавить укроп, соль, перец, толченый чеснок (по вкусу). Еще раз перемешайте и снимите с огня.

  Икра готова! Его можно сразу приготовить в чистых банках, залить кипятком (или простерилизовать в микроволновке).

  Что делать с кабачками, если они понеслись так, что ты уже отдал им всех соседей, а они все еще растут и растут? С кабачками такое бывает. Поэтому мы обожаем этот овощ; Посадим два десятка кустов, ни поливать, ни поливать не надо, только кабачок успеем на осень убрать. И заготавливайте их на зиму.

  Кстати, если есть возможность, кабачки можно хранить всю зиму. Если есть Сени, там прохладно, но выше нуля, кабачки там лежат, значит можно есть свежие кабачки и в апреле, и в мае.Некоторые встают на свежий урожай! Просто мечта, а не овощ! Все лето их можно развешивать с луком и морковью, с помидорами и перцем, а зимой продолжать их. Преимущество их по-прежнему заключается в нейтральном вкусе — они не сладкие, как тыквы, а потому подходят ко всему — можно подобрать, добавить в суп, кашу и даже в выпечку.

  Но самая любимая и самая вкусная, конечно же, икра забачка! Удобно собирать в банках, на зиму, потом просто открывать и подавать к столу.

  Домашняя кашевая икра с хорошей лавки. Кроме того, его можно покрутить с любимыми специями, посолить по своему вкусу. Ее обожают и взрослые, и дети. А заготавливать икру кабачков на зиму очень просто.

  Итак, собираем самые вкусные и удачные рецепты.
  

  Икра Забачка на зиму, рецепт

  Кабачок в очищенном виде (без семян и кожуры) — 1,5 кг (если у нас цуккини целиком — после очистки от кожуры и семян его вес уменьшается почти наполовину)
  лук — 2 большие головки (около 300-350 г)
  морковь — 600 г (4 штуки, но зависит от размера)
  болгарский перец сладкий — 300 г (2 штуки)
  томатная паста — 6 столовых ложек (230 г — можно взять хороший магазинчик, самый удобный, и вместо него можно брать свежие помидоры)
  масло для жарки растительное — 150 г
  перец чили — 1 стручок (или по вкусу, можно и без него, если детям не нравится)
  соль — 3 ложки чайные без горки
  сахар — 3 чайные ложки с горкой

  Лук и морковь чистые.Болгарский перец и чили нарезать, очистить от семян. Кабачки очистить от кожуры и от семян.

  Варка нарезать кубиками или натереть на крупной терке.

  Морковь натереть на средней терке. Лук и болгарский перец нарезать кубиками. Влейте часть растительного масла и обжарьте в нем лук. Потом переложив на сковороду, снова долить масло в решетку, обжарить там морковь. Также перекладываем в кастрюлю и на сковороде обжариваем болгарский перец. Его в кастрюле, а в жареном — кабачки. Когда поджарились и кабачки, перекладываем на общую сковороду к другим овощам, добавляем перец чили, томатную пасту, сахар с солью.

  А вообще можно сделать проще жарить все сразу. А удобство такое: на большой общей сковороде сначала обжарить лук, когда он будет наполовину готов, добавить к нему морковь (можно немного воды, если морковь сухая), они срастаются, потом перец, потом кабачки, а потом все вместе приготовить.
  

  Готовьте, часто помешивая (не пригорая) около 30-40 минут. Когда смесь будет готова превратить ее в икру, измельчить в блендере или через мясорубку.В общем, можно не измельчать, оставить кусочками, они очень мелкие, если кабачки не разрезать, а натереть на терке.

  Дегустируем — при необходимости добавляем соль, сахар, перец, специи по вкусу.
  

  Если мы давили, то варим еще 7-10 минут.

  Икру разложить в горячем виде в чистых стерилизованных банках. Банки накрыть крышками, банки с икрой стерилизовать 15 минут. Тогда можно закрыть.

  Уксус в Кабачкой Икре

  Если вы любите икру в крошке, или боитесь за консервацию (хотя икра и так, стоящая в комнате, не портится), то можно добавить 2-3 чайные ложки (или по вкусу) 9% уксуса. За 10 минут до окончания варки.Можно добавить домашний яблочный уксус — он ароматный.

  Тонкости и хитрости заготовок кабачковой икры на зиму

  Проще всего сложить все овощи на одной большой сковороде, дать дать сок, а затем потушить в собственном соку на медленном огне. Затем добавить соль и сахар, специи, растолочь. Если масло добавить совсем недавно, икра получается вкуснее и легче — это никогда не бессердечные сердечки, даже если много съесть. То же касается и баклажана Икра.

  Икра — это овощная смесь, которую можно приготовить из различных овощей, и чем их больше, тем вкус насыщеннее и ярче.Кабачки прекрасно сочетаются с баклажанами и помидорами, их можно готовить вместе.

  Чем крупнее теленок-морковь, тем теленок слаще и красивее его цвет. Но и перебарщивать тоже не стоит.

  Чем отличается обычная икра в пищу сразу от той, что заготавливают на зиму? Для закуски, которая сразу подается на стол, нельзя добавлять уксус или лимонную кислоту (это консерванты), а в икру кабачков на зиму все же лучше положить все это.Если вы делаете икру без уксуса, ее нужно хранить при постоянных не очень высоких температурах, в прохладном помещении — в погребе или подвале, сено, в холодильнике.

  Икра диетическая От обычной отличается прежде всего тем, что для диетического питания овощи не жарят, а просто тушат. Жарить можно только лук — так вкуснее.
  

  Специи и специи, другие добавки

  
  

  Какие специи и специи можно добавлять в икру кабачков?

  Все зависит от вкуса — многие любят добавлять кинзу или зелень укропа.Можно добавить чеснок. А также имбирь. Если добавляем чеснок — то пропускаем через пресс для чеснока и тушку с другими овощами.
  

  Можно добавить яблоки — получается очень вкусно! Иногда покупают томатную пасту или соус, в котором есть яблоки, а можно просто взять яблоко в составе препарата икры Кабакко. Яблок можно использовать столько же, сколько лук, или наполовину меньше, чем помидоров.
  

  Можно добавить молотый кориандр, корицу и даже гвоздику — они улучшают вкус, делают ярче, а польза от такой икры еще больше.При перетаскивании можно добавить лавровый лист, при укладке в банки чистить.
  

  Использование Кабачкой икры

  Капуста, кабачки и перец — те овощи, без которых сложно представить русскую кухню. Блюда из этих овощей полезны, сытны, а главное — разнообразны. В чем польза кабачков, капусты и перца и какие блюда из них можно приготовить, вы узнаете из книг.

  Рецептов в каждой семье свои, но всегда хочется попробовать что-то новое… в книгах их очень много, и можно найти интересные. Есть и рецепты зимних заготовок, и рецепты для стола.

  Икры кабачков на зиму: лучшие рецепты. Икра кабачков на зиму без запекания: рецепт и фото

  Икра кабачков — любимая закуска, рецепт которой передается из поколения в поколение в каждой семье.

  Это питательная еда с высоким содержанием минералов и витаминов. Благодаря низкой калорийности икра часто вводится в рацион при диетическом питании.

  Сегодня существует множество рецептов кабачковой икры на зиму через мясорубку. В статье вы найдете лучшие варианты приготовления этой закуски.

  Икра кабачков на зиму через мясорубку — основные принципы приготовления

  Для икры из кабачков рекомендуется использовать молодые овощи. небольшого размера с тонкой кожицей и недоразвитыми семенами. Такие кабачки достаточно легко мыть. Очищать и удалять семена не нужно, но если у вас «старые» овощи, их нужно очистить и отобрать волокна с семенами.

  Кабачковая икра готовится достаточно быстро. Достаточно все овощи перекрутить через мясорубку, поместить в глубокий казан и тушить до готовности. И сырые овощи, и предварительно обжаренные или запеченные овощи пропускают через мясорубку.

  Кабачок сочетается практически со всеми специями и овощами, что позволяет готовить разные варианты этой закуски. Готовить икру можно не только в казане, но и в духовке, мультиварке или скороварке.

  Рецепт 1.Икра кабачков на зиму через мясорубку по ГОСТ

  Состав

  кабачки — полтора килограмма;

  две маленькие луковицы;

  черный и душистый перец по граммам;

  морковь мелкая;

  соль поваренная — 10 г;

  масло растительное рафинированное — 125 мл;

  сахар — 5 г;

  уксус 9% — 30 мл;

  томатная паста — 75 мл.

  Способ приготовления

  1.Молодые кабачки вымыть под краном, обвалять салфетками и, не срезая кожуру, нарезать кубиками.

  2. Очистите остальные овощи. Морковь нашинкуйте на средней терке. Лук нашинковать мелкими кубиками.

  3. Выложить кабачки в глубокую сковороду с разогретым маслом и обжарить до золотистого цвета, затем добавить лук и морковь. Продолжайте жарить, постоянно помешивая, десять минут.

  4. Зелень промыть и обсушить полотенцем. Остывшие овощи вместе с зеленью перекрутите через мясорубку.

  5. Выложите смесь в толстостенную кастрюлю и приправьте солью, специями и сахаром. Добавьте томатную пасту. Перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь. Тушить икру около 20 минут, постоянно помешивая, чтобы блюдо не пригорело. Затем влейте уксус и тушите еще пять минут.

  6. Расфасуйте горячую икру в стерильные сухие стеклянные банки. Немедленно закройте жестяными крышками. Переверните и накройте одеялом. Оставить консервацию в таком положении на сутки.

  Рецепт 2. Икра кабачков на зиму через домашнюю мясорубку

  Состав

  кг спелых помидоров;

  30 мл уксусной кислоты;

  кг кабачков;

  5 г молотого черного перца;

  700 г моркови;

  пол-литра масла растительного;

  500 г сладкого красного перца;

  60 г поваренной соли;

  десять голов репы лука;

  40 г сахара;

  100 г томатной пасты.

  Способ приготовления

  1. Вымойте спелые помидоры и опустите их на несколько секунд в кипящую воду. Потом достаем и сразу подставляем под струю холодной воды … Осторожно снимаем кожицу.

  2. Вымойте кабачки и срежьте кожуру. Мытый перец освобождаем от семян и плодоножек.

  3. Очистить лук и морковь. Все овощи нарезать небольшими кусочками. Скручиваем все через мясорубку.

  4. Полученную массу помещаем в широкую алюминиевую кастрюлю… Ставим на огонь и доводим до кипения. Влить масло, покрутить на огне и варить около часа, время от времени помешивая, чтобы масса не подгорела.

  5. Приправить все солью, перцем и сахаром. В массу положить нарезанные помидоры и перемешать. Варить еще 20 минут, затем влить уксус, размешать и сразу выложить на подготовленную сухую стеклянную емкость, предварительно простерилизовав ее. Закатать отварными жестяными крышками, перевернуть, укутать пледом и оставить на сутки до полного остывания.

  Рецепт 3. Икра кабачков на зиму через мясорубку в рукаве

  Состав

  стручок красного сладкого перца;

  кабачки — 800 г;

  соль поваренная;

  лук — три головы;

  перец черный свежемолотый;

  оливковое масло — 75 мл;

  две маленькие морковки;

  уксус 9% — 30 мл;

  три крупных мясистых помидора.

  Способ приготовления

  1.Помидоры и кабачки помыть. Удалите перец из плодоножки и очистите семена. Очистите морковь и лук. Все овощи нарезать кружочками.

  2. Завяжите рукав для выпечки с одной стороны. Налейте в него ложку оливкового масла и разотрите, чтобы равномерно распределить его по бокам рукава.

  3. Нарезанные овощи положить в рукав, влить еще пару ложек оливкового масла. Приправить овощи перцем и солью. Завяжите рукав с другой стороны и встряхните, чтобы приправы и масло распределились по овощам.

  4. Положите гильзу в глубокую форму. Сделайте сверху несколько проколов, чтобы через него выходил пар. Поместите овощи в рукаве в духовку на час. Выпекать при 180 С. По прошествии положенного времени вынуть противень из духовки, аккуратно сломать рукав. Остудите овощи и измельчите их через мясорубку.

  5. Поместите овощную массу в глубокий казан. Поставить на средний огонь и варить полчаса. В конце вливаем ложку уксуса, размешиваем.Горячую икру разложите по стерильным банкам и сразу закройте жестяными крышками. Переверните консервы. Оставить на сутки, завернувшись в одеяло, чтобы полностью остыло.

  Рецепт 4. Икра кабачков на зиму через мясорубку с майонезом

  Состав

  кабачок молодой — 2,5 кг;

  чеснок — четыре зубчика;

  килограмм лука;

  перец черный и красный молотый — 5 г;

  масло подсолнечное — полстакана;

  соль мелкая — 60 г;

  сахар — 200 г;

  Соус краснодарский — 250 мл;

  майонез 72% — 150 г.

  Способ приготовления

  1. Вымойте и протрите бумажным полотенцем молодые кабачки и нарежьте их на кусочки среднего размера. Очистите лук. Каждую луковицу разрезать на четыре части. Отдельно пропустить через мясорубку кабачки и лук.

  2. В глубокую чугунную сковороду налить масло и нагреть. Выложите в него луковую массу. Через пять минут добавляем кабачки, скрученные на мясорубке. Варить с момента закипания около часа, периодически помешивая.

  3. В овощную массу добавить сахар, соус Краснодарский и майонез.Приправить все черным и красным перцем, посолить. Убавьте огонь до минимума и тушите икру еще час.

  4. Чеснок очистить, мелко нарезать и добавить к овощной смеси. Тушить еще пять минут. Кипящую икру разложить по горячим стерильным банкам, герметично закатать, перевернуть и накрыть одеялом. Оставить консервацию на сутки до полного остывания. Храните икру в кладовой или погребе.

  Рецепт 5. Икра кабачков на зиму через мясорубку с яблоками в мультиварке

  Состав

  три крупных яблока осенних сортов;

  масло подсолнечное;

  кабачок — килограмм;

  три моркови;

  мелкая соль;

  чеснок — четыре зубца;

  две луковицы;

  пучок зелени;

  пять помидоров.

  Способ приготовления

  1. Вымойте и высушите кабачки бумажным полотенцем. Овощ нарезать небольшими кусочками.

  2. Нагрейте подсолнечное масло в сковороде. Выложите в него кабачки и обжарьте. Затем остудить и перекрутить на мясорубке.

  3. Очистите морковь. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Морковь и яблоки пропустить через мясорубку. Полученную смесь добавить к массе кабачков.

  4. Очищенный лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистой корочки.Остудить и перекрутить на мясорубке. Добавьте к овощной массе.

  5. Зелень промыть, обсушить на салфетке. Очистите зубчики чеснока. Зелень и чеснок мелко нарезать. Поместите вместе с остальными овощами.

  6. Перелейте полученную смесь в толстостенную кастрюлю. Влить подсолнечное масло. Поперчить, всыпать сахар и соль. Перемешайте овощную смесь и поставьте емкость на огонь.

  7. Помидоры вымыть, опустить на несколько секунд в кипящую воду. Удалите и немедленно поместите под холодную проточную воду.Снимите. Мякоть перекрутить через мясорубку. Через пять минут после закипания икры добавить томатную массу и перемешать.

  8. Разложите горячую икру по сухим банкам. Накройте их крышками и поместите в широкую кастрюлю, на дно уложив полотенце. Залить в него по плечи стеклянной тары горячей воды … Стерилизовать на слабом огне полчаса. Затем аккуратно снимите их и сразу же плотно затяните. Переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем на 24 часа.

  Рецепт 6.Икра кабачков на зиму через мясорубку в духовке

  Состав

  три молодых кабачка;

  75 мл уксуса;

  три луковицы;

  30 г поваренной соли;

  три моркови;

  50 г сахара;

  перец болгарский — три стручка;

  120 мл масла растительного;

  пять мясистых помидоров.

  Способ приготовления

  1. Вымойте кабачки и очистите их. Нарезать кусочками и удалить семена.Выложите овощ в глубокий противень.

  2. Очистите морковь, нарежьте продольно соломкой и положите на цуккини.

  3. Срезать хвостики болгарского перца вместе с семенами. Овощ нарезать кусочками и выложить на противень.

  4. Очистите лук. Помидоры помыть. Нарезать овощи дольками и выложить поверх овощей. Сверху полейте овощи подсолнечным маслом. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на час.Готовые овощи вынуть из духовки и остудить.

  5. Скрутите овощи через мясорубку. Переложите овощную массу в глубокий казан. Добавьте к нему сахар и соль. Хорошо перемешать. Поставить на умеренный огонь. Когда овощная масса закипит, снимите казан с плиты, влейте уксус, перемешайте и разлейте икру по стерильным банкам. Герметично закрыть жестяными крышками, перевернуть и дать остыть, завернувшись в одеяло.

  Икра варить в глубокой посуде из нержавеющей стали или чугуна.

  Не использовать для приготовления эмалированной посуды … В ней икра будет постоянно гореть.

  Если кабачки созрели, необходимо обязательно удалить с них кожуру и семена с волокнами.

  Обязательно простерилизуйте банки для кабачковой икры.

  Если у вас нет помидоров, их можно заменить томатной пастой или краснодарским соусом.

  Заготовка кабачковой икры на зиму стала традицией для большинства хозяйок, ведь вне зависимости от выбранного рецепта продукт получается из разряда облизывающих пальчики! Вариантов приготовления этой консервации много — из предварительно обжаренных овощей, с добавлением томатной пасты, майонеза, уксуса или без них.

  Осталось попробовать, выбрав рецепт по собственному вкусу. Такую икру просто невозможно не полюбить, если вы еще не являетесь ее поклонником — значит, вы просто попробовали не «свой» вариант!

  Этот овощ — невероятно плодородная основа для приготовления повседневных блюд, праздничных закусок и блюд. Сочная, мягкая, но в то же время плотная мякоть имеет практически нейтральный вкус, хорошо сочетается с кислыми, солеными, пряными, сладкими ингредиентами.

  К сожалению, некоторые хозяйки ограничиваются самым простым, хотя есть и простор для фантазии.Но ведь для повседневного стола еще есть разнообразие. А о разновидностях с разными начинками я уже рассказывала. Ну и не надо забывать о различных поворотах — с острыми, как ананас, как грибы …

  Рецепт «Облизни пальцы» получил свое название неспроста — приготовленное таким образом блюдо получается нежным, ароматным, с легкой текстурой. Просто вкусно!

  Состав:

  • Кабачки — 1 кг
  • Морковь — 0.5 кг
  • Репчатый лук — 250 г
  • Чеснок — кулинарный вкус
  • Жир растительный — 0,5 ст.
  • Вода — 1 ст.
  • Томатная паста — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1,5 столовых ложки
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Кабачки нарезать кубиками, если есть крупные косточки, удалить
  • Очищенную морковь нарезать на крупной терке
  • Лук нарезать кубиками, чеснок нашинковать
  • Овощи смешать в контейнерах, добавить воды
  • Варить на медленном огне 40 минут до размягчения
  • Процедить рагу на дуршлаге от лишней жидкости
  • Овощи измельчить в мясорубке или блендере
  • Добавить макароны со специями, варить 20 минут, постоянно помешивая
  • Раскладываем по стерильным банкам, закрываем чистыми крышками, остужаем, переставляем в погреб или холодильник.

  Икра кабачков в мультиварке на зиму

  Блюдо удобно готовить в мультиварке. В нем продукт можно тушить без опасности пригорания — забудьте о постоянном помешивании, мы займемся другими делами, пока работает наш кухонный помощник!

  А еще, вы можете жарить ингредиенты прямо в миске, так что тогда можно будет мыть только одну емкость. Значительная экономия времени на уборку рабочего места!

  Сразу отмечу, что этот рецепт по ГОСТу готовится без уксуса, поэтому хранить такой отжим лучше при невысокой температуре, подойдет холодильник или хороший погреб — в кладовке он может испортиться.

  Состав:

  • Кабачки — 2 кг
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Лук средний — 1 шт.
  • Томатная паста — 190 г
  • Масло подсолнечное — 90 г
  • Перец черный — 2 г
  • Сахар — 20 г
  • Соль — 20-30 г

  Подготовка:

  • Кабачки вымойте, при необходимости удалите толстую кожуру и семена, нарежьте кубиками, если есть, воспользуйтесь кухонным комбайном.
  • Нарезанный кубиками лук, три моркови.
  • Лук, морковь обжарить на растительном жире (использовать половину нормы) в режиме жарки с видом продукта «овощи» в течение 4-5 минут.
  • Снимаем жарку, вливаем оставшееся масло, добавляем основной ингредиент.
  • Жарим 20 минут на том же режиме, периодически помешивая для равномерного нагрева.
  • Смешиваем овощи в емкости необходимого объема, измельчаем блендером, измельчителем, мясорубкой (которая есть под рукой).
  • Переложим пюре в мультиварку, ставим сверху корзину пароварки (не закрывая крышку), включаем режим тушения на 40 минут, за это время икра испарится, но благодаря крышке брызги будут не мазать стол и чудо-печь.
  • Добавить все остальные ингредиенты, перемешать, кипятить еще 20 минут.
  • Готовое блюдо выкладываем по стерильным банкам.
  • Посмотрите видео, там все этапы подробно проиллюстрированы.

  Икра кабачков и баклажанов

  Икра кабачковая, есть баклажаны (помните, с каким восторгом об этом говорил писарь из «Иван Васильевич меняет профессию»?), А есть баклажаны и кабачки! Признаюсь, о существовании последнего я понятия не имел до недавнего времени, случайно услышав рецепт в общественном транспорте из разговора двух бабушек.

  Я знаю, что подслушивать нехорошо, но они так восхитительно разговаривали! Придя домой, я сразу бросился к компьютеру искать рецепт, а потом на кухню, так как все ингредиенты были как раз под рукой. Теперь делюсь с вами своими знаниями!

  Подготовить:

  • Кабачки — 1,5-1 кг
  • Баклажаны — 1,5 кг
  • Масло подсолнечное — 250 мл
  • Помидоры — 600 г
  • Чеснок — 3 головки
  • Перец сладкий — 5 шт.
  • Горький перец — 2 стручка
  • Соль — 3 столовые ложки
  • Уксус яблочный 6% — 20 мл
  • Сахар — 3 столовые ложки

  Сначала стерилизуем баночки (пропариваем либо в духовке), промываем крышки, кипятим 5-10 секунд.

  Мои баклажаны нарезать полукольцами, посолить, залить холодной водой на 15-20 минут, чтобы убрать горечь.

  Кабачок очистить, произвольно нарезать для дальнейшего измельчения на мясорубке.

  Сладкий перец очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками.

  Чеснок очистить, острый перец нарезать кольцами. Семечки, если не любите слишком острое, можно удалить.

  Помидоры вымыть, нарезать четвертинками.

  Все овощи переворачиваем мясорубкой (можно заменить на блендер, измельчитель, кухонный комбайн).

  Добавить в пюре растительный жир, соль, сахар, хорошо перемешать.

  Варить на слабом огне 50-60 минут, помешивая, чтобы не поджечь.

  Добавить уксус, варить 3-5 минут.

  Переливаем в чистые банки, храним в темном прохладном месте, даже без погреба. Блюдо отлично сочетается с мясом, гарнирами, так как получается достаточно пикантным и сочным.

  Рецепт пряной икры кабачков

  Острый вариант препарата особенно нравится мужчинам, ценящим пикантный, жгучий вкус. Так что я смело приглашаю своих мужчин к процессу готовки, если те дома относительно бесплатны. Ведь именно они зимой впитают эту вкусняшку целыми банками!

  Нам нужно:

  • Кабачки большие — 3 шт.
  • Репчатый лук — 5 шт.
  • Морковь — 5 шт.
  • Перец острый — 5 шт.
  • Сахар — 50 г
  • Томатная паста — 3 столовые ложки
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное — 1,5 столовые ложки
  • Основной ингредиент (если он густой) очистить от кожуры, удалить семечки, перегородки, мякоть измельчить на более мелкие кубики, измельчить на мясорубке, блендере
  • Очищенные лук, морковь и картофельное пюре
  • Острый перец очистить от плодоножки, семян (лучше поработать, надев перчатки), все овощи нарезать, пока отложить
  • Овощи тушить на среднем огне, добавляя соль, сахар, растительный жир, после закипания убавить мощность плиты до минимума, варить 2 часа
  • Влить в продукты томатную пасту, пюре из острого перца, перемешать, попробовать, при необходимости посолить, тушить еще 2 часа, периодически помешивая
  • Разлить по предварительно простерилизованным банкам, плотно закрыть крышками, охладить при комнатной температуре, хранить в прохладном, затененном месте, при этом блюдо лучше есть холодным — вкуснее!

  Самая вкусная икра кабачков, как в детстве

  Помните вкус этого блюда из детства, когда родители покупали банку в магазине? Согласитесь, эти воспоминания согревают душу, заставляют вернуться в те радостные времена… Приготовление такой заготовки поможет вам снова почувствовать себя маленьким и таким безоблачным, хотя бы на пару минут, каким можно быть только в детстве. Попробуем билет в прошлое?

  Продукты:

  • Кабачки или кабачки — 3 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Соль — 2 ч. Л. С горкой и 1 ч. Л. без слайда
  • Черный перец — на кончике ножа
  • Красный перец — по вкусу
  • Томатная паста — 3 столовые ложки
  • Уксус 9% — 2 ст. Ложки при варке и 1 ст.перед закатыванием банок

  Кабачок (лучше молодые, у старых придется снимать кожицу с семенами) лук нарезать мелкими кубиками.

  Морковь натереть на терке или нарезать кусочками.

  Обжарить каждый компонент отдельно на растительном жире 25-30 минут (можно тушить под крышкой, сок пригодится позже).

  Овощи измельчить на мясорубке, блендере.

  Пюре нагреть, всыпать соль, сахар, немного уксуса, специй, варить 15-20 минут.

  Добавить оставшийся уксус, перемешать, разлить по заранее приготовленным на пару банкам.

  Если вы планируете хранить его в теплом месте (например, в квартире), то стоит дважды прокипятить по 30-40 минут.

  Выход — 3,5 литра продукта.

  Видео рецепт икры кабачков с майонезом

  Молодое поколение не могло отведать вкус традиционного магазинного продукта, и специально для них мы предлагаем рецепт блюда с майонезом. Вкус такой же, как у советской икры!

  Икра кабачков с томатной пастой

  Блюдо получается очень вкусным с добавлением томатной пасты, которая придает ему красивый оранжевый оттенок, а также сладость с умеренной кислинкой.Невероятно вкусно!

  • Кабачки — 1 кг
  • Репчатый лук — 180 г
  • Морковь — 300 г
  • Томатная паста — 80 г
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное для жарки

  Подготовка:

  • Овощи очистить, нарезать, обжарить отдельно на растительном жире
  • Слегка остывшие ингредиенты измельчить на мясорубке, добавить соль, пасту (если хотите более насыщенный цвет — порцию помидора можно удвоить)
  • Варить 10 минут
  • Свернуть, разложить по стерильным банкам

  Рецепт икры на зиму из жареных кабачков

  При жарке овощей закуска получается вкуснее, насыщеннее, ароматнее.Конечно, повозится дольше, но результат того стоит! Добавлю, что этот вариант готовится без томатной пасты, со свежими овощами — только натуральными, без консервантов!

  Нужных нам товаров:

  • Кабачки или кабачки — 1 кг
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Репчатый лук — 1-2 шт.
  • Помидоры свежие — 2-3 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Черный перец — по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

  Подготовка:

  • Кабачок очистить, при необходимости удалить жесткую кожуру, семена, нарезать кубиками, обжарить с добавлением растительного масла до мягкости.
  • Лук очистить, нарезать кубиками, также обжарить (отдельно)
  • Передайте морковь
  • Смешать все ингредиенты, измельчить блендером
  • Тушить 15 минут на слабом огне.Для еды достаточно остудить блюдо, затем подать к столу, добавить по вкусу уксус для приготовления на зиму, разлить по чистым банкам.

  Икра кабачков — неизменно любимая закуска нескольких поколений хозяйок, ведь ее довольно легко приготовить, а вкус потрясающий. Его можно использовать как гарнир, добавку к мясу или просто намазать на хлеб. Хотя все знают, как есть это блюдо, а теперь — и как его приготовить, закатать на зиму.Приятного аппетита, новые рецепты читайте в нашем блоге!

  В моей жизни произошел интересный случай. Дочка подросла и в 3 года отдала в садик … Она ушла примерно на неделю и, снова забирая ее днем, говорит мне: мама меня в детском саду кормит лучше, чем дома. Что ж, я был удивлен этим заявлением и спросил, что им давали на завтрак и обед. И она с важным видом ответила: сегодня у нас была икра кабачков.Я долго смеялся, но с тех пор решил прикрыть икру. Так как консервы в магазине не покупаю, да и дома не готовила, считая это трудоемким процессом … Теперь у меня есть целая подборка лучших рецептов кабачковой икры через мясорубку для зима.

  Икра кабачковая классическая без стерилизации

  
  

  Основной рецепт икры для меня «классический», потому что все просто и доступно. Выразительный аромат кабачков и вкус натуральных специй с сочными овощами.

  Для 3-х банок емкостью 0,5 л необходимо:

  • Кабачки маленькие — 1,5 кг;
  • Помидоры — 250 гр .;
  • Репчатый лук — 250 гр .;
  • Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл;
  • Сахар — 80 гр .;
  • Соль — 50 гр .;
  • Уксус яблочный 6% — 20 мл.

  Совет: возьмите противень с бортиками, чтобы жидкость не стекала в духовку.

  Приготовление закусок:

  1. Плоды кабачков промываем, очищаем от кожуры и, если они немолодые, удаляем косточки.Нарезать их кубиками размером 2 см * 2 см.
  2. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Добавьте его к нарезанной тыкве и выложите на противень.
  3. Ставим овощи в духовку, температура в которой достигает 180 ° C, на 40 минут.
  4. Бланшируйте помидоры в горячей воде и снимите кожицу.
  5. Пропустить запеченные овощи и помидоры через мясорубку.
  6. Добавьте к этой смеси растительное масло, сахар и соль.
  7. А овощное пюре отправляем в мангал, где тушим минут 30, пока не загустеет.
  8. Измельчить кабачковую икру через сито до однородной массы.
  9. Добавьте уксус и черный перец и, снова тушите, еще примерно 30 минут.
  10. Готовую икру складываем в подготовленные банки и закатываем. Ставим охлаждаться в недоступное для малышей место.

  Совет: никуда не ходим и хорошенько размешиваем, чтобы ничего не пригорело.

  Совет: нельзя измельчать массу кабачков, если в готовой икре вас устраивают мелкие кусочки.

  Теперь вы знаете, как сделать икра вкусной и идеально однородной. Вы только посмотрите, не облизывайте пальцы.

  Икра кабачков на зиму: простой рецепт через мясорубку без жарки

  
  

  Я, как и любая хозяйка, стараюсь разнообразить свое меню не только вкусными, но и полезными блюдами. И когда мне попался такой рецепт: без жарки, я решила попробовать. И она вмешалась. Я готовлю икру для особых людей в нашем доме: дочери, бабушек и дедушек, для которых я ограничиваю количество жареной еды.

  • Кабачок — 1кг;
  • Томатная паста — 20 гр .;
  • Репчатый лук — 300 гр .;
  • Морковь — 300 гр .;
  • Масло подсолнечное рафинированное — 170 мл;
  • Сахар — 7 гр .;
  • Соль — 15 гр .;
  • Дольки чеснока — 2-3 зубчика;
  • Душистый перец черный — щепотка;
  • Уксус яблочный 6% — 5 мл.

  Способ приготовления:

  1. Промываем овощи. Кабачок очищаем от кожуры, удаляем косточки с мякотью.
  2. Все овощи нарезать кружочками и пропустить через мясорубку, затем смешать с подсолнечным маслом.
  3. Полученное пюре отправляем либо в мангал, либо в кастрюлю с толстым дном и варим 3 часа.
  4. Когда до готовности осталось 10 минут, нужно добавить соль с сахаром, томатную пасту и душистый перец.
  5. Через 10 минут влейте в икру уксус, перемешайте и дождитесь, пока она не начнет булькать.
  6. Полученную икру складываем по банкам и закатываем крышками.Ставим остывать в недоступное для детей место.

  Совет: тщательно перемешайте икру, особенно в конце приготовления.

  В результате у нас получилась нежная и ароматная, а главное — полезная икра кабачков на зиму без обжарки по несложному рецепту через мясорубку.

  Икра однородная: рецептура по ГОСТ

  
  

  Как часто вы слышали: икра кабачков в магазине вкуснее, чем икра домашнего приготовления? Я — часто почти все мои родственники придерживались этого мнения.Вот по этому рецепту, который соответствует ГОСТу, получилось блюдо близкое к магазинному.

  Для двух поллитровых банок нужно:

  • Кабачок — 1 кг;
  • Помидоры — 500 гр .;
  • Репчатый лук — 100 гр .;
  • Зелень укропа и петрушки — 10 гр .;
  • Перец душистый молотый — щепотка;
  • Сахар — 10 гр .;
  • Соль — 10 гр .;
  • Уксус 9% (столовый) — 25 мл.

  Заготовка икры:

  1. Отобранные кабачки среднего размера, спелые красные помидоры и молодую зелень необходимо промыть.Петрушку и укроп нашинковать.
  2. Кабачок очистить, удалить мякоть с семенами и нарезать ломтиками, затем обжарить на масле до золотистого цвета. Оставляем немного остыть.
  3. Бланшируйте помидоры в горячей воде, снимите кожуру и пропустите через мясорубку. Томатный сок протереть через сито и отправить в кастрюлю с толстым дном кипятиться на 20 минут.
  4. Очистить лук, нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета (в масле, в котором обжаривали кабачки), тщательно перемешивая.
  5. Охлажденные кабачки пропускаем через мясорубку, отправляем туда жареный лук и зелень.
  6. В полученную овощную массу добавить томатное пюре, подсолнечное масло, на котором жарились овощи, сахар и соль, душистый перец и уксус. Все тщательно перемешать и нагреть до кипения.
  7. Расфасовываем икру в подготовленные стерилизованные банки.
  8. Банки накрываем крышками (вареные) и стерилизуем банки емкостью 0,5 л — 40 минут. Осторожно достаньте банки с прихватками.
  9. Свернуть герметично и остудить.

  Совет: следите, чтобы икра не пригорела, иначе будет горечь.

  Совет: для получения однородной массы перетереть икру через сито.

  Итак, закуска готова, которая порадует вашу семью.

  Икра через мясорубку с майонезом

  
  

  Стол современного человека невозможно представить без всемирно известного французского соуса — майонеза. Раньше покупка майонеза была признаком роскоши, но сегодня, когда рецептами делятся абсолютно все, он стал частью нашего повседневного рациона.Почему бы нам не попробовать соединить майонез с кабачковой икрой через мясорубку, чтобы получить лучший рецепт на зиму.

  Для литровой банки нужно:

  • Кабачок — 1 кг;
  • Репчатый лук — 200 гр .;
  • Домашний майонез — 70 гр .;
  • Томатная паста — 100 гр .;
  • Дольки чеснока — 1 зубчик;
  • Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл;
  • Сахар — 15 гр .;
  • Соль — 10 гр .;
  • Уксус яблочный 6% — 10 мл.

  Как мы готовим:

  1. Берем молодые и маленькие кабачки, промываем их и нарезаем кубиками 3 см * 3 см.
  2. Очистить и нарезать лук. Отправляем лук в емкость с разогретым маслом и обжариваем до румяной корочки.
  3. Вытаскиваем лук и ставим кабачки обжариваться до слегка румяного цвета. Когда сок немного стечет, положите лук обратно и тушите овощи 20 минут, периодически помешивая.
  4. Горячую овощную массу пропускаем через мясорубку.
  5. И отправляем обратно на огонь, добавляя к нему томатную пасту и чеснок (натертый в ступке) на 20 минут.
  6. Пора добавить майонез. Магазинный майонез кладем прямо в мангал.
  7. Тушите икру еще 8-10 минут, тщательно перемешивая.
  8. В конце добавить сахар, соль и яблочный уксус … Перемешать, заполнить подготовленные банки икрой и закатать.

  Совет: овощная масса очень горячая, поэтому аккуратно набирайте ее глубокой ложкой или половником, чтобы не обжечься.

  Совет: в глубокую миску залить домашний майонез и одной мерной ложкой (медленно) всыпать горячую икру, взбивая.И так продолжаем постепенно, пока масса в миске не увеличится вдвое. Это нужно, чтобы желтки не свернулись. Затем выливаем содержимое чаши в жаровню, которую снимаем с огня на время этой процедуры, перемешиваем и снова ставим на огонь.

  С уверенностью могу сказать, что вы не останетесь равнодушными к этой кабачковой икре.

  Икра кабачков с томатной пастой, яблоками и корицей

  
  

  И еще одно лакомство для ценителей и гурманов — икра с яблоками и корицей.За счет специй чувствуется приятная пикантность и кислинка. Если сомневаетесь, готовьте на обед на одной сковороде и попробуйте. И тогда вы обязательно решите закрыть его на зиму.

  Для банки емкостью 0,5 л необходимо:

  • Кабачки — 800 гр .;
  • Помидоры — 150 гр .;
  • Яблоки (кислые) — 120 гр .;
  • Морковь — 120 гр .;
  • Репчатый лук — 80 гр .;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Томатная паста — 15 гр .;
  • Масло подсолнечное (рафинированное) — 30 мл;
  • Соль — 10 гр.;
  • Корица — щепотка;
  • Перец черный молотый — щепотка;
  • Уксус яблочный 6% — 10 мл.

  Приготовление закусок:

  1. Овощи вымыть, очистить от кожуры и удалить семена. Кабачки, яблоки, морковь, лук с чесноком нарезаем некрупными кубиками, а потом все пропускаем через мясорубку. Бланшированные помидоры протереть через сито и добавить к овощной смеси.
  2. В жаровню налить подсолнечное масло и отправить туда овощное пюре.
  3. Пюре прокипятить 30 минут, добавить к нему томатную пасту, перемешать и тушить еще 30 минут.
  4. Когда икра загустеет, добавить соль, сахар и черный молотый перец (по вкусу) и варить еще 30 минут.
  5. Через 5 мин. до готовности влить уксус. И икру размять толчком, чтобы она была более однородной. Дожидаемся закипания и скатываем в банку.

  Обязательно попробуйте приготовить икру кабачков по этим лучшим рецептам на зиму через мясорубку.

  Я очень стараюсь четко передать всю информацию. Но все знают: лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Поэтому предлагаю вам подробное видео.

  Самая вкусная и простая домашняя кабачковая икра, рецепт на зиму

  Вкусная кабачковая икра считается одним из самых известных блюд на постсоветском пространстве. Многие русские эмигранты, живущие сегодня в Америке, Германии и многих других странах, пытаются найти его в продаже, но разве это не лучшее доказательство невероятной популярности этого простого угощения?
  Хотя дело не только во вкусе.Икра кабачков невероятно полезна. Давно известно, что его рекомендуют использовать в рационе маленьких детей и пожилых людей, а также тем, у кого есть проблемы с пищеварительным трактом. А для больных гепатитом это вообще настоящее спасение. Во многом польза для организма приписывается главному ингредиенту — силе кабачков, известных как отличное очищающее средство, как низкокалорийный продукт, как овощ, обеспечивающий организм важнейшими витаминами и минералами.И дополнят «букет» полезными свойствами икра, морковь и лук. В результате простой рецепт, с которым справится новичок, становится не только любимым лакомством, но и настоящим лекарством.

  Однако есть проблема. Сегодня можно найти множество рецептов икры кабачков. Но в большинстве случаев заготовку, приготовленную по этим рецептам, потом никто не хочет съесть. Как добиться того самого настоящего вкуса, который многие из нас помнят с детства? Перепробовав множество рецептов, я нашла именно самый вкусный, и теперь он мой любимый (конечно, наравне с кабачковой икрой, как в магазине).Рецепт достаточно простой, подходит как приверженцам ПП, так и любителям веса. Такую икру можно давать детям (от 2-х лет). Из продуктов неизвестного происхождения в рецепте только томатная паста, но при желании ее можно приготовить и в домашних условиях. Но как же вкусна эта икра! Также многие варианты магазина с ним не сравнятся! Очень нежный, ароматный, с легкой кислинкой, сладкими нотками и легким запахом чеснока. Обязательно попробуйте это овощное угощение! Кроме того, все используемые продукты очень доступны по цене; особых кулинарных навыков не требуется.Готовить икру из кабачков на зиму лучше в августе-сентябре, когда на рынке кабачки натурные, натуральные, самые вкусные и полезные. А в это время можно приготовить вкуснейшую баклажаную икру, советую посмотреть рецепт.

  Состав:

  • 1 кг кабачков;
  • 300 г моркови;
  • 500 г репчатого лука;
  • 30 г чеснока;
  • 3 ст.л. томатной пасты без горки;
  • 1-1.5 ч. Л. Соли;
  • 0,5 ч. Л. Молотого черного перца;
  • 0,5 ст.л. Сахара;
  • 150 мл масла растительного без запаха;
  • 20 г молодого укропа.

  Чем хорош этот рецепт и так ли он вкусен, как на фото? Да, получается очень вкусно и довольно просто. Все овощи индивидуально обжариваются до полуготовности на растительном масле. У каждого свое время готовности и благодаря такому способу приготовления мы чувствуем каждый овощ и наша задача практически его довести.Лук должен быть хрустящим, а морковь и кабачки — мягкими, но не рассыпаться. Соль и перец добавляются в конце приготовления и могут регулироваться по своему вкусу. Это касается и томатной пасты, ведь производители разные и концентрация томатов у всех разная. И еще один момент — в рецепте не используется уксус для консервирования продукта, что не всем придает икре приятный кисловатый привкус.

  Как приготовить вкуснейшую кабачковую икру на зиму, пошаговый рецепт

  Если вы хотите закатать на зиму кабачковую икру в банках, первым делом нужно хорошенько помыть емкости.Желательно использовать для этого пищевую соду, а не обычные средства для мытья посуды. Сода безопаснее и лучше убивает микробы. Хотя различные гели придают скрипучую чистоту, полная дезинфекция не гарантируется. Кроме того, после использования ополаскивайте посуду. химикатов на это уходит не менее 20-30 минут. Каждый из нас так поступает?
  Потом баночки стерилизуем, подробнее написано. Стерилизованные банки должны быть горячими, когда вы наполняете их икрой (пошаговое фото 17).

  1.Для удобства сначала подготовьте все овощи. Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке.

  2. Нарежьте цуккини ломтиками. В принципе размер кубиков особого значения не имеет, все равно в дальнейшем все измельчим. Кабачки следует выбирать молодые, со свежей зеленой кожицей. Если плоды перезрелые, их необходимо очистить от кожуры и вырезать твердые семена.

  3. Лук нарезать крупно. Налейте в сковороду треть от общего количества масла, разогрейте и выкладывайте лук.

  4. Жарить на среднем или сильном огне до полуготовности, мы не будем жарить слишком много. Лук должен стать коричневым и золотистым, но оставаться хрустящим.

  5. Переложим лук в глубокую кастрюлю, в которой будем варить кабачковую икру.

  Желательно брать кастрюлю с толстым дном, из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. Эмалированная кастрюля для икры не подойдет, так как в ней могут пригореть овощи.

  6.В ту же сковороду доливаем масло (еще 1/3) и выкладываем натертую морковь. Переэкспонировать тоже не будем, просто доведем до мягкости.

  7. Поместите морковь в кастрюлю.

  
  8. Теперь отправляем вместе с оставшимся растительным маслом кабачки в кастрюлю. Также обжарить до мягкости.

  9. Добавьте к остальным овощам.

  10. Измельчить полученную смесь. Из-за того, что все овощи обжариваются до полуготовности, масса не протертая, а небольшими кусочками.

  11. Добавьте томатную пасту.

  12. Соль и перец.

  13. Домашняя икра получилась густой и легко подгорает, поэтому добавьте в нее 1–1,5 стакана кипяченой воды.

  14. Теперь вы получаете именно ту стабильность, которая вам нужна.

  
  15. Добавьте в смесь зелень и мелко нарезанный чеснок.

  16. Включите очень слабый огонь и варите икру около 10-15 минут, накрыв сковороду крышкой.

  17. Вкусная закуска готова. Его можно сразу же съесть горячим, но он вкуснее, когда он холодный. А еще кабачковую икру на зиму можно закатать в банках. Для этого горячую икру черпаком переложить в горячую стерилизованную банку (чтобы стекло не треснуло).

  18. Икра кабачков на зиму необходимо стерилизовать в банках. Почему-то многие хозяйки боятся этого предмета. На самом деле ничего сложного в этом нет.
  Вам понадобится большая кастрюля.На дно кладем полотенце, сверху ставим баночки с заготовками, накрываем крышками (обработать тоже не помешает, просто на пару минут опускаем в кипяток), заливаем «плечи» водой. «.

  19. Слегка накройте банки крышками (не закручивая) и включите небольшой огонь. Стерилизовать поллитровые при слабом кипении необходимо 40-50 минут, при объеме 750 мл — 60-70 минут, а литровых банках — 90 минут. Время отсчитывается от закипания.По мере испарения воды можно добавлять кипяток.

  20. Осталось только закатать банки, перевернуть вверх дном, завернуть в одеяло и оставить на сутки.

  21. Икра кабачков в домашних условиях готова. Убираем на хранение в кладовку или погреб. Когда он постоит, вкус станет более насыщенным, но в то же время более нежным. Можно просто съесть с хлебом и добавить в любой гарнир. А если сделать бутерброд со сливочным маслом, получится настоящий деликатес.
  Приятного аппетита, удачных приготовлений и нежной зимы!

  Поделитесь статьей с друзьями:

  Похожие статьи

  .