Процесс приготовления гамбургеров оказался совсем не сложным и не очень затратным по времени. Пока тесто поднимается и выпекается, вы можете заняться другими делами, а на все остальное уйдет минут 30. Если даже у вас нет навыка в выпечке, то все обязательно получится, если соблюдать рецепт и способ приготовления. Начнем с булочек.

Для булочек:

• Мука — 485 грамм,
• Дрожжи сухие — 7 грамм,
• Соль — 1 чайная ложка,
• Сахар — 3 столовые ложки,
• Вода — 120 мл,
• Молоко — 120 мл,
• Яйцо — 1 штука,
• Растопленное сливочное масло — 40 грамм,
• Кунжут.

Для котлет

• Свиной фарш,
• Черный перец по вкусу,
• Соль по вкусу,
• Манная крупа (если фарш жирный).

Для начинки:

• Солёные или маринованные огурцы,
• Репчатый лук,
• Свежий помидор,
• Зелёный листовой салат,
• Майонез, кетчуп.

Булочки для гамбургера

Достаньте яйцо из холодильника, чтобы оно успело согреться до комнатной температуры или опустите его в стакан с тёплой водой. Сделаем опару. Для этого нагрейте воду с молоком до температуры тела и добавьте в эту жидкость пол стакана муки (65 грамм), столовую ложку сахара и 7 грамм дрожжей. Перемешайте, оставьте минут на 20 подниматься.

Положите в опару чайную ложку соли, оставшийся сахар, яйцо. Перемешайте и добавьте просеянную муку 420 грамм. Замесите тесто и добавьте растопленное сливочное масло. Теперь надо хорошо вымешивать до однородного состояния, тесто будет слегка липнуть к рукам, но не добавляйте муку. Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте его подниматься минут на 30-40.

Переложите подошедшее тесто на стол. Можно слегка подпылить поверхность мукой, но лучше обойтись без неё, тогда булки будут пышнее. Разровняйте тесто руками и поделите его на 8 равных частей. Из каждого кусочка сформируем круглый шарик. Соберите тесто в центр, чтобы верхняя часть булки стала гладкой, хорошо защипните. Теперь кладём шарик нижней стороной на стол и располагая между пальцами руки, катаем его на столе.

Включаем духовку, нам надо разогреть ее до 180 градусов. Противень выстилаем бумагой для выпечки и раскладываем булочки. Прикроем их пищевой пленкой и дадим подняться в два раза. Время расстойки зависит от температуры в помещении.

Когда булочки увеличатся в объёме, смажьте их молоком и присыпьте кунжутом.

Ставим противень в духовой шкаф минут на 15-30, время выпечки зависит от вашей духовки. Когда булки порумянятся, вытаскиваем их и даем немного остыть.

Котлета для гамбургера

Итак, берем свиной фарш, добавляем в него соль и перец. Если фарш довольно жирный и сочный, то сформировать из него плоскую котлету будет сложно. Поэтому добавляем в него немного сухой манной крупы. Теперь формируем большую плоскую котлету, чуть больше диаметра булки. Слегка обваливаем ее в манной крупе или панировочных сухарях. Сделаем еще 7 штук. Толщина каждой должна быть примерно 1 см.

В идеале надо брать свежий, не очень жирный говяжий фарш, добавить в него черный перец, соль, сформировать котлету и можно жарить. Совсем не нужно добавлять яйцо, хороший фарш всегда держит форму в котлете. Вы можете сделать именно так. Но в нашем случае был фарш из свинины и тоже получилось очень вкусно.

Жарим котлеты на сковороде-гриль с обоих сторон. Если такой сковороды нет, то жарим на обычной и лопаткой формируем ребристую поверхность на котлете. Таким образом у мяса сохраняется более-менее равномерный слой.

Котлеты жарятся быстро и подавать гамбургер лучше с тёплой котлетой, поэтому овощи для начинки лучше подготовить чуть раньше.

Начинка для гамбургера

Нарезаем очень тонко солёные огурчики. Можно вдоль, а можно поперёк, кому как нравится. Также тонко нарезаем помидор.

Еще тоньше нарезаем репчатый лук кольцами. Лук лучше выбирать сладкий. Если он довольно резкий, то промойте кольца в прохладной воде. Гамбургер с тонко нарезанными овощами легче кусать и начинка не будет выпадать из сандвича.

Если вы не любитель сырого лука, то можно его поджарить. Такой способ совсем не нарушает классический рецепт.

В нашем случае не было зеленого салата и это совсем не испортило вкус, но вы можете положить пару хороших листьев на котлету. Также можно использовать кетчуп, намазывая его на булочки.

Собираем гамбургер

Итак, все ингредиенты готовы, теперь осталось собрать гамбургер.

Булочки разрежем острым ножом вдоль и ровно посередине. На нижний срез намажем майонез по вкусу. Затем положим помидоры, котлету, огурчики и репчатый лук. Сверху накроем второй половинкой булки. Вот и всё! Довольно быстро собрали и… также быстро всё съели.

Если есть вопросы или понравился рецепт, а может быть хотите поделиться с нами своим способом приготовления гамбургера, напишите об этом в комментариях.

Булочки для гамбургеров рецепт

Кулинарния » Выпечка » Пирожки и булочки

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Всем уже давно полюбились популярные гамбургеры, рецепт которых пришел к нам из Америки. Обязательными составляющими этого питательного блюда являются разнообразные соусы, приправы, мясная или куриная котлета и, конечно же, круглые булочки для гамбургеров с кунжутом. Сформировать начинку несложно, дополнив мясо, к примеру,  овощами, кусочком сыра и салатными листьями. Подробнее о том как приготовить гамбургер в домашних условиях вы можете узнать здесь. Но как сделать булочки? Конечно же, сейчас их можно найти в продаже  практически в каждом хлебном отделе, однако гораздо приятнее приготовить основу бургера своими руками. Сделать это можно с помощью нижеописанного рецепта.

Ингредиенты:

• молоко — 2/3 стакана;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль — 1 ч. ложка;
• сухие дрожжи — 1 ст. ложка;
• теплая вода (кипяченая) — 1,5 стакана;
• сливочное масло — 3 ст. ложки;
• мука — примерно 6 стаканов;
• растительное масло — 1 ч. ложка;
• кунжут — 2-3 ст. ложки.

Как сделать булочки для гамбургера

1. Первым делом дрожжи высыпаем в посуду с теплой водой.
2. Далее доводим до кипения половину стакана молока, переливаем его в глубокую миску. Туда же всыпаем соль и сахар. Добавляем в молочную смесь сливочное масло, перемешиваем.
3. Когда масло растворится, выливаем в миску дрожжевой раствор. Предварительно проверьте температуру масляно-молочной смеси: для растворения дрожжей жидкость должна быть теплой, но не горячей!
4. Начинаем постепенно всыпать муку, замешивая тесто. Когда станет сложно мешать ложкой  уже загустевшее тесто, перекладываем его на стол, продолжая месить и подсыпать муку. Не спешите добавлять сразу всю порцию муки: возможно, ее потребуется больше или меньше.
5. Когда тесто станет достаточно эластичным и перестанет липнуть к рукам,  смазываем его растительным маслом, накрываем полотенцем и убираем в тепло на один час.
   к содержанию ↑

   Как испечь булочки для гамбургеров

6. Из поднявшегося и увеличившегося в размере теста формируем ровные шарики. Примерно должно получиться  18-20 штук. Выкладываем заготовку на большой противень, осыпанный мукой или смазанный сливочным маслом. Оставляем между будущими булочками свободное пространство, так как изделия значительно увеличатся в размере. Накрываем заготовку салфеткой и оставляем в тепле еще на час.
7. Далее промазываем шарики из теста остатками молока, осыпаем каждую булочку семенами кунжута.  Ставим противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
8. В среднем булочки выпекаются 15-20 минут. Когда изделия станут румяными, вынимаем противень из духовки.  Слегка остужаем нашу выпечку, после чего можно формировать гамбургеры.

Сегодня мы подробно рассмотрели как сделать булочки, которые можно применять не только для гамбургеров, но и использовать в качестве обычного хлеба, подавая к первым блюдам. На этом процесс приготовления завершен. Приятного аппетита!

Тесто на гамбургеры в домашних условиях рецепты. Домашние булочки для гамбургеров

Рецепт булочек для гамбургеров вполне доступен для домашнего приготовления. Бургер с ароматной хрустящей булочкой не оставит равнодушным никого. Такой продукт смело можно предложить даже детям, ведь они очень любят различный фаст-фуд.

Как сделать булочку для гамбургера?

Рецепт булочек для гамбургера в домашних условиях вовсе не сложен. Четко следуя рецепту и приведенным рекомендациям, все обязательно получится. Такие булочки можно использовать не только для бургеров, ими можно заменить покупной хлеб.

1. Муку обязательно нужно просеивать.
2. «Забивать» тесто мукой нельзя. Чтобы изделия вышли воздушными, оно должно немного липнуть.
3. Изделия посыпают не только кунжутом, но и семенами льна и тмина.

Булочки для гамбургеров – рецепт как в макдональдсе

Все любители фаст-фуда любят Макдональдс и их бургеры. В них используется настолько вкусные булочки, что многие не раз пытались приготовить их дома. Но получалось все не то. Булочки для гамбургеров, рецепт которых здесь представлен, выходят такими же вкусными, как и в знаменитом макдональдсе.

Ингредиенты:

• вода – 380 мл;
• сахар, масло – по 75 г;
• молоко – 100 мл;
• мука – 6-7 стаканов;
• дрожжи сухие – 20 г.

Приготовление

1. Растворяют дрожжи в теплой воде.
2. Молоко кипятят, вливают в миску, смешивают с сахаром, солью, маслом и размешивают.
3. Когда масса немного остынет, вводят дрожжевую смесь, муку, замешивают тесто, накрывают его и убирают в тепло.
4. Когда тесто подойдет, делят его на шарики и выкладывают их на противень.
5. Оставляют их на час на расстойку, а потом смазывают молоком, посыпают кунжутом и выпекают булочки для гамбургеров, как в макдональдсе до румяности.

Черная булка для бургера – рецепт

Черные бургеры появились не очень давно и сразу привлекли внимание любителей фаст-фуда. Еще бы, раньше такого никто не видел. Всем интересно, из чего же готовится это чудо кулинарии. А на самом деле все просто – черная булочка для гамбургера дома может быть приготовлена с добавлением активированного угля.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• дрожжи – 1 ч. ложка;
• вода – 125 мл;
• сахар – 40 г;
• сок яблочный – 50 мл;
• масло – 1 ст. ложка.
• активированный уголь – 6 шт.;
• кунжут.

Приготовление

1. В миску всыпают муку.
2. Смешивают теплую воду с сахаром, дрожжами, щепоткой соли и вливают смесь в миску с мукой.
3. Порошок угля смешивают с соком, добавляют в мучную массу и перемешивают.
4. На час оставляют в тепле подходить, а потом делят его на 4 части.
5. Выкладывают заготовки на противень, смазывают водой, посыпают кунжутом и еще на 45 минут оставляют.
6. При 190 градусах выпекают булочки для гамбургеров 25 минут.

Картофельные булочки для гамбургеров – рецепт

Когда осталось вчерашнее картофельное пюре, есть его уже не хочется. А выбрасывать тоже жалко. В таком случае можно дать ему вторую жизнь. Картофельная булочка для гамбургера – это простое в приготовлении лакомство. Из минимального набора продуктов выходит прекрасная основа для любимых бутербродов.

Ингредиенты:

• пюре картофельное – 180 г;
• вода – 200 мл;
• мука – 500 г;
• сухие дрожжи – 15 г;
• сахар – 25 г;
• соль – 10 г;
• масло – 50 мл;
• яйца – 2 шт.

Приготовление

1. Все ингредиенты для теста смешивают и оставляют для подъема.
2. Формируют булочки, выкладывают их на противень, накрывают и еще 20 минут дают постоять, а потом выпекают при 180 градусах до готовности.

Булочки с кунжутом для гамбургеров – рецепт

Булочки для гамбургеров с кунжутом – рецепт простой и доступный для приготовления в домашних условиях. Изделия получаются румяными, ароматными, очень мягкими, вкусными и с хрустящей корочкой. Они отлично подходят для завтрака. Использовать их можно не только для бургеров, но и для любых других бутербродов.

Ингредиенты:

• мука – 3,5 стакана;
• молоко – 60 мл;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 60 г;
• соль – 10 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло – 50 г;
• сухие дрожжи – 20 г;
• кунжут – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Дрожжи разводят в теплой воде, добавляют 10 г сахара и оставляют на 15 минут.
2. В миску вбивают яйцо, вливают теплое молоко, опару, кладут масло, сахар и муку.
3. Замешивают тесто, накрывают его и оставляют на 2 часа.
4. Подошедшее тесто делят на 8 частей, формируют шарики и выкладывают их на противень, накрывают и оставляют для подъема.
5. для гамбургеров смазывают яйцом, посыпают семенами и выпекают 20 минут при 200 градусах.

Булочки для гамбургеров без дрожжей

Вокруг дрожжей ведется много споров. Одни считают, что это продукт полезный, другие говорят, что он абсолютно вредный. Поэтому многие предпочитают бездрожжевую выпечку. Булочки для гамбургеров, рецепт которых не содержит дрожжей, получаются мягкими благодаря добавлению разрыхлителя и йогурта.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• разрыхлитель – 20 г;
• йогурт – 300 мл;
• сахар – 20 г;
• соль – 15 г;
• масло – 20 мл.

Приготовление

1. Муку смешивают с разрыхлителем, сахаром и солью.
2. Йогурт смешивают с маслом, добавляют сухую смесь и замешивают тесто.
3. Делят его на 10 частей и выкладывают на противень.
4. При 220 градусах выпекают булки для бургеров без дрожжей 20 минут.

Булочки для гамбургеров из цельнозерновой муки

Издавна славится своими полезными свойствами. Ей отдают предпочтение те, кто находится на диете и следит за своим весом. Булочки для вкусных гамбургеров, рецепт которых содержит цельнозерновую муку – отличное решение для полноценного и очень полезного завтрака.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 200 г;
• мука цельнозерновая – 150 г;
• вода теплая – 250 мл;
• свежие дрожжи – 20 г;
• масло – 20 мл;
• соль – 1 ч. ложка;
• молоко – 30 мл;
• кунжут.

Приготовление

1. Дрожжи разводят в теплой воде и на 15 минут оставляют.
2. Добавляют остальные компоненты, замешивают тесто и на полтора часа оставляют подходить.
3. Потом формируют цельнозерновые булочки для гамбургеров, помещают на противень и на 40 минут оставляют, смазывают молоком, посыпают кунжутом и выпекают при 200 градусах до румяности.

Булка бриошь для бургеров

Для гамбургеров, которые носят название Бриошь пришли из Франции. Готовят их несколько необычным способом – тесто не ставят в тепло подходить, а убирают его в холодильник. Выпекают изделия в формах, в которые холодное тесто надо помещать быстро, чтобы не успело согреться в руках.

Ингредиенты:

• мука – 380 г;
• молоко – 70 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 40 г;
• соль – 10 г;
• сухие дрожжи – 10 г;
• масло – 100 г.

Приготовление

1. В миску вбивают яйца, вливают молоко, кладут дрожжи и сахар.
2. Вводят муку, соль, масло и замешивают тесто.
3. Поддон смазывают маслом, помещают в него тесто и распределяют по дну.
4. Закрывают пленкой и на сутки убирают в холод.
5. На противень помещают пекарские кольца.
6. Достают тесто, делят его на 9 порций и помещают в кольца.
7. Накрывают и на 2 часа оставляют.
8. Верх смазывают яйцом с молоком и посыпают кунжутом.
9. Выпекают самые вкусные булочки для гамбургеров 15 минут при 180 градусах.

Ржаная булочка для гамбургера

Булочки для гамбургеров можно готовить не только из пшеничной муки, но и из ржаной. А еще лучше использовать смесь двух видов. выходят не только пышными и вкусными, но и полезными, благодаря содержанию отрубей. По желанию сверху их можно притрусить кунжутом вперемежку с тмином или другими семенами.

Ингредиенты:

• ржаная и пшеничная мука – по 3 стакана;
• сухие дрожжи – 10 г;
• отруби ржаные и пшеничные – по 1 ст. ложке;
• масло – 50 г;
• соль – 20 г;
• сахар – 70 г;
• кунжут.

Приготовление

1. В емкость вливают 500 мл горячей воды, добавляют сахар, масло и размешивают.
2. Добавляют пшеничную муку, соль, дрожжи, отруби и перемешивают.
3. Добавляют ржаную муку, вымешивают и оставляют подходить.
4. Делят тесто на 16 частей, формируют шарики, укладывают их на противень.
5. Через полчаса смазывают водой, притрушивают кунжутом и отправляют булочки для гамбургеров в духовку.
6. При 180 градусах выпекают 25 минут.

Булочки для гамбургеров – рецепт в хлебопечке

Булочки для гамбургеров в хлебопечке готовятся легко. Ничего не нужно вымешивать руками. Нужно лишь поместить все продукты в контейнер прибора и установить соответствующую программу. Когда тесто будет готово для дальнейшей работы, прибор оповестит об этом сигналом. После этого уже можно формировать заготовки.

6 порций

1 час 35 минут

272 ккал

5 /5 (1 )

Думаю, многим иногда хочется аппетитного, сытного американского фастфуда, который стал чуть ли не символом этой страны. У нас бургеры и хот-доги также приобрели значительную популярность и уже много лет покоряют сердца и желудки любителей быстро и сытно покушать. Если же вы хотите приготовить бургер у себя дома – это не есть большая проблема, и сегодня я вам это докажу. С помощью рецептов ниже, вы приготовите булочки для гамбургеров точь-в-точь, как в Макдональдсе, а это уже половина успеха!

Рецепт булочек для бургеров

Ковш, плита, скалка для теста, сито для муки, венчик, миска или кастрюля, противень, пекарская бумага, духовка, силиконовая кисточка.

Ингредиенты

Готовим опару для классических булочек для бургеров

1. В ковш выливаем 120 мл воды и 120 мл молока. Полученную жидкость отправляем на плиту и нагреваем её до тёплого состояния, примерно до 40 градусов. Также можно воспользоваться микроволновкой.

2. В нагретое молоко выкладываем 20 г свежих дрожжей. Кстати, если свежих дрожжей под рукой не оказалось, их можно легко заменить на столовую ложку сухих.

3. Также в ковш с молоком добавляем 10 г сахара.

4. Венчиком взбиваем полученную массу до полного растворения сахара с дрожжами.

5. Просеиваем через сито пшеничную муку.

   В данном рецепте не следует экономить на муке, используйте продукт высшего сорта, иначе булочки могут получиться не такими пышными и объёмными. Кстати, просеивание также необходимо, так как таким образом мука насыщается кислородом, и приготовленная из неё выпечка будет очень мягкой и пышной.

6. Добавляем в молоко одну столовую ложку просеянной муки, взбиваем содержимое ковша венчиком и оставляем данную смесь минут на 15, не забыв накрыть крышкой.

7. В оставшуюся муку высыпаем 5 г соли и всё хорошо перемешиваем.

8. Спустя отведённое время, в ковше появится пышная шапочка, а вся смесь значительно увеличится в объёме. Это значит то, что дрожжи свежие, они активны и полностью пригодны для приготовления из них теста для булочек для гамбургеров.

   Стоит отметить то, что это один из главных этапов приготовления данных булочек, так как появление данной дрожжевой шапочки очень важно. Если она не появилась, это значит, что дрожжи не свежие, и на дальнейшем приготовлении булочек из них можно ставить крест. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы дрожжи были как можно более свежими.

Готовим тесто

Формируем булочки

1. Значительно подросшее в размерах тесто вынимаем и выкладываем на чистый стол. Ещё разок разминаем его руками на протяжении 30 секунд.

2. Разделяем тесто на 6 равных частей.

3. Из каждого кусочка теста необходимо сформировать шарики, которые и отправятся в нашу духовку. Сперва кусочек теста по краям необходимо завернуть снизу внутрь, после чего положить его на стол и слегка раскатать его руками. В итоге у нас получится шарик идеальной формы для приготовления из него булочек для гамбургеров. Если вы не до конца разобрались в данном этапе, советую вам посмотреть видеорецепт, который находится ниже. В нём нагляднейшим образом продемонстрирован весь процесс формирования теста перед отправкой в духовку.

4. Все сформированные шарики теста накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 10 минут.

5. Спустя 10 минут данные шарики станут немного больше. Снимаем пищевую плёнку и снова повторяем с каждым кусочком теста всё ту же манипуляцию. Заворачиваем края под низ, после чего раскатываем на столе.

6. Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем на него наши сформированные шарики из теста, каждый из которых нужно слегка приплюснуть. Лучше всего будет выпекать булочки в две партии, выложив на противень три заготовки. Так как они будут увеличиваться во время приготовления, их нужно расположить подальше друг от друга, дабы они не слиплись и равномерно пропеклись.

7. Заготовки для булочек снова накрываем пищевой плёнкой и оставляем примерно на 20 минут, за это время они станут ещё пышней.

8. Наливаем столовую ложку молока (25-30 г) в кружку или тарелку, куриное яйцо разбиваем поперёк и отделяем белок от желтка. Желток выкладываем в ёмкость с молоком и взбиваем данную смесь вилкой до однородности. Вооружаемся силиконовой кистью, макаем её в яично-молочную смесь и смазываем ею поверхность каждой заготовки.

9. Посыпаем наши заготовки семенами кунжута.

10. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем в неё противень с заготовками для булочек. Выпекаем примерно 15 минут до аппетитного румяна. Готовые булочки вынимаем из духовки, теперь они пригодны для приготовления гамбургеров!

Видеорецепт приготовления классических булочек для бургеров

Если у вас возникли трудности во время приготовления данных булочек, обязательно ознакомьтесь с данным понятным и наглядным рецептом, который ответит абсолютно на все ваши вопросы.

Как испечь чёрные булочки для гамбургеров

Время, необходимое для приготовления булочек: 75-95 минут.
Полученное количество: 6 штук.
Используемая кухонная техника и утварь: плита, ковш, две миски, духовка, венчик, противень, пекарская бумага.

Ингредиенты

Приступаем к готовке чёрных булочек для бургеров

1. Молоко выливаем в ковш и отправляем его на плиту. Сразу же добавляем в него примерно 35 г сахара и 15 г соли. Оставляем молоко нагреваться до 40-50 градусов, дабы сахар и соль в нём хорошо растворились.

2. Совсем немного молока смешиваем с дрожжами в миске. Как только они растворятся в молоке, жидкость приобретёт светло-коричневый цвет.

3. В миску с дрожжами выливаем всё оставшееся разогретое молоко из ковша.

4. Выбиваем в миску одну куриное яйцо целиком. Второе же яйцо выбиваем в отдельную ёмкость, желток достаём отдельно и добавляем его в миску с молоком. Белок же оставляем до лучших времён, им мы будем смазывать поверхность булочек, дабы их корочка была румяной и аппетитной.

5. А теперь добавляем главного гостя нашей программы: чернила каракатицы. Это и есть весь секрет приготовления чёрных булок для бургеров.

6. Взбиваем венчиком содержимое миски до однородности.

7. Муку просеиваем через сито во вторую миску, насыщая её кислородом, дабы булочки были ещё пышней и мягче.

8. Формируем в муки небольшого размера лунку, в которую и выливаем всю нашу жидкую основу из второй миски. Перемешиваем полученную смесь ложкой, пока не начнут формироваться довольно крупные комки.

9. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, добавляем его в миску к тесту и замешиваем его чистыми руками.

10. Сначала тесто будет очень сильно липнуть к рукам, но постепенно оно станет более гладким и сформированным. Главное – не прекращать замешивание и продолжать данные манипуляции примерно 10-15 минут.

11. Как только тесто будет сформировано, кладём его в миску и оставляем его отдыхать примерно на час.

12. Сформированное и пышное тесто выкладываем на стол, ещё раз его немного месим и разрезаем на 6 равных частей.

13. Из каждой части формируем круглые шарики, которые выкладываем на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. Каждый шарик нужно слегка приплюснуть.

14. Пищевой плёнкой накрываем противень с заготовками для булок и оставляем их примерно на 10 минут, за это время они ещё немного поднимутся.

15. Духовку включаем на 180 градусов, оставляем её нагреваться. Поверхность каждой заготовки смазываем белком, а после этого посыпаем кунжутом.

16. В разогретую духовку отправляем противень с нашими заготовками и выпекаем их примерно 20-25 минут.

Видеорецепт приготовления чёрных булочек для бургеров

В данном видео очень подробно и наглядно показана методика приготовления этих необычных булочек, которые сделают ваши бургеры особенными и необычными.

Всем уже давно полюбились популярные гамбургеры, рецепт которых пришел к нам из Америки. Обязательными составляющими этого питательного блюда являются разнообразные соусы, приправы, мясная или куриная котлета и, конечно же, круглые булочки для гамбургеров с кунжутом. Сформировать начинку несложно, дополнив мясо, к примеру, овощами, кусочком сыра и салатными листьями. Подробнее о том как приготовить гамбургер в домашних условиях вы можете узнать . Но как сделать булочки? Конечно же, сейчас их можно найти в продаже практически в каждом хлебном отделе, однако гораздо приятнее приготовить основу бургера своими руками. Сделать это можно с помощью нижеописанного рецепта.

Ингредиенты:

• молоко — 2/3 стакана;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль — 1 ч. ложка;
• сухие дрожжи — 1 ст. ложка;
• теплая вода (кипяченая) — 1,5 стакана;
• сливочное масло — 3 ст. ложки;
• мука — примерно 6 стаканов;
• растительное масло — 1 ч. ложка;
• кунжут — 2-3 ст. ложки.

Как сделать булочки для гамбургера

1. Первым делом дрожжи высыпаем в посуду с теплой водой.
   
2. Далее доводим до кипения половину стакана молока, переливаем его в глубокую миску. Туда же всыпаем соль и сахар. Добавляем в молочную смесь сливочное масло, перемешиваем.
   
3. Когда масло растворится, выливаем в миску дрожжевой раствор. Предварительно проверьте температуру масляно-молочной смеси: для растворения дрожжей жидкость должна быть теплой, но не горячей!
   
4. Начинаем постепенно всыпать муку, замешивая тесто. Когда станет сложно мешать ложкой уже загустевшее тесто, перекладываем его на стол, продолжая месить и подсыпать муку. Не спешите добавлять сразу всю порцию муки: возможно, ее потребуется больше или меньше.
   
5. Когда тесто станет достаточно эластичным и перестанет липнуть к рукам, смазываем его растительным маслом, накрываем полотенцем и убираем в тепло на один час.
   

   Как испечь булочки для гамбургеров

6. Из поднявшегося и увеличившегося в размере теста формируем ровные шарики. Примерно должно получиться 18-20 штук. Выкладываем заготовку на большой противень, осыпанный мукой или смазанный сливочным маслом. Оставляем между будущими булочками свободное пространство, так как изделия значительно увеличатся в размере. Накрываем заготовку салфеткой и оставляем в тепле еще на час.
   
7. Далее промазываем шарики из теста остатками молока, осыпаем каждую булочку семенами кунжута. Ставим противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
   
8. В среднем булочки выпекаются 15-20 минут. Когда изделия станут румяными, вынимаем противень из духовки. Слегка остужаем нашу выпечку, после чего можно формировать гамбургеры.
   

Сегодня мы подробно рассмотрели как сделать булочки, которые можно применять не только для гамбургеров, но и использовать в качестве обычного хлеба, подавая к первым блюдам. На этом процесс приготовления завершен. Приятного аппетита!

Рецепты вкусных булочек и хлеба

булочки для гамбургеров рецепт

1 час 25 минут

270 ккал

5 /5 (1 )

Многие из нас любят гамбургеры из фаст-фудов. Но не все знают, что их можно сделать своими руками. Даже приготовление булочек не вызывает особых трудностей. Они готовятся из привычных ингредиентов, а получаются вкуснее, чем в любом фаст-фуде.

Мои родные теперь признают только домашние гамбургеры, а булочки кушают с удовольствием даже вместо хлеба.

Рецепт булочек для гамбургеров, как в Макдональдсе

Нам потребуются: миски, кухонное полотенце, противень, силиконовая кисточка.

Ингредиенты

Этапы готовки

1. Для начала приготовим опару для дрожжевого теста. В миске смешаем 300 миллилитров теплого молока, соль, дрожжи, сахар, две столовые ложки муки. Перемешиваем и оставляем в тепле на 20 минут.

   
   

2. Как только опара будет готова, вливаем к ней подсолнечное масло, высыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто.

3. Притрушиваем стол мукой, выкладываем на него тесто, формируем из теста толстую колбаску, разделяем ее на одинаковые части и формируем шарики.

4. Выстилаем противень пергаментом, выкладываем шарики, укрываем полотенцем и ставим в тепло на 35 минут.

5. Затем смазываем оставшимся молоком булочки, притрушиваем кунжутом. Духовку разогреваем до 190 градусов и отправляем в неё наши булочки на 20 минут.

Видеорецепт булочек для гамбургеров

Из этого видео вы сможете узнать, как испечь булочки для гамбургеров.

✧ МЯГКИЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ ✧ Buns for Hamburgers ✧ Марьяна

✔ Самые мягкие и вкусные булочки для Гамбургеров и Бургеров. Воздушные, ароматные, не хлопотные в приготовлении и намного вкуснее покупных. Булочки идеально подходят для приготовления Гамбургера, Бургера Бутерброда или просто для завтрака.

✔ The most soft and delicious buns for Hamburgers. Airy, fragrant, not troublesome to cook and much tastier than purchased. Buns are ideal for cooking Hamburger, Burger Sandwich or just for breakfast.
———————————————————————————-
🎥 СМОТРИТЕ ПРЕДЫДУЩИЕ ВИДЕО | WATH PREVIOUS VIDEO https://goo.gl/L4Tnh5

———————————————————————————-
#Рецепт
● Ингредиенты на 10 шт. Булочек:
Молоко 250 мл.
Мука 500 г.
Сухие активные дрожжи 10 г. или (свежие дрожжи 20 г.)
Сахар 2 ст. лож.
Соль 0,5 ч. лож.
Подсолнечное масло 4 ст. лож.
Семена кунжута 2-3 ст. лож.

✔ ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ 👉 https://goo.gl/r828WG
———————————————————————————-
#Recipe
● Ingredients for 10 pieces Bun:
Milk 250 ml.
Flour 500 g.
Dry active yeast 10 g. or (fresh yeast 20 g.)
Sugar 2 tablespoon
Salt 0.5 teaspoon
Sunflower oil 4 tablespoons
Sesame seeds 2-3 tablespoons

✔ Subscribe to my channel 👉 https://goo.gl/r828WG
———————————————————————————-
📁 ПЛЕЙЛИСТЫ С ДРУГИМИ РЕЦЕПТАМИ | PLAYLISTS WITH OTHER RECIPES https://goo.gl/CE7jvg

1) СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА, ТОРТЫ, ДЕСЕРТЫ | BAKING, CAKES, DESSERTS https://www.youtube.com/playlist?list=PLP2plkSD8XJU2XFg-enBvW-5L3ZtV0E2v

2) САЛАТЫ, ЗАКУСКИ | SALADS, APPETIZERS https://www.youtube.com/playlist?list=PLP2plkSD8XJWiKfv-iIRJFtl_hNCU9bKk

3) ВТОРЫЕ БЛЮДА | THE SECOND DISH https://www.youtube.com/playlist?list=PLP2plkSD8XJX84S03OppVigY2apDSkDZC

4) ТОРТЫ | CAKES https://www.youtube.com/playlist?list=PLP2plkSD8XJW3GvgokRL49eZPi2ciGgPZ

5) НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ | NEW RECIPES https://www.youtube.com/playlist?list=PLP2plkSD8XJURzoVX1m5GFEZrUG53NLtL

6) ПИРОГИ, ПИРОЖКИ, ЗАПЕКАНКИ, НЕ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА | UNSWEETENED BAKING https://www.youtube.com/playlist?list=PLP2plkSD8XJUG_8vtn2i0-JbiGvMRJp1S

7) МЯСНЫЕ БЛЮДА | MEAT DISHES https://www.youtube.com/playlist?list=PLP2plkSD8XJVHPvgXcYs8VTzL4aiMQq4O

8) ХЛЕБ, БУЛОЧКИ, КУЛИЧИ | BREAD, BUNS, EASTER CAKE https://www.youtube.com/playlist?list=PLP2plkSD8XJXVkgLvgcCKUBFHQD1aakFw

9) СОУСЫ | SAUCES https://www.youtube.com/playlist?list=PLP2plkSD8XJVkEv42EkYC5ZxGRTb4WnKP

10) БЛЮДА, ВЫПЕЧКА, ЗАКУСКИ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА | DISHES, PASTRIES, SNACKS FOR THE HOLIDAY TABLE https://www.youtube.com/playlist?list=PLP2plkSD8XJXhvXRLyXZaGWRqFg1chEII
———————————————————————————-
👥 ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ | JOIN THE SOCIAL NETWORKS
❤️ Telegram https://t.me/maryanatastyfood
❤️ Facebook https://www.facebook.com/MaryanaTastyFood/
❤️ Instagram https://www.instagram.com/maryana_tasty_food/
❤️ Vkontakte https://vk.com/tastyfood_mg
❤️ Odnoklassniki https://ok.ru/tastyfoodmg
❤️ Livejournal http://tastyfoodmg.livejournal.com/
❤️ Blog http://tastyfoodmg.blogspot.com/
❤️ Pinterest https://ru.pinterest.com/MaryanaTastyFood/maryanatastyfood/
❤️ Twitter https://twitter.com/TastyFood_MG
❤️ Google+ https://plus.google.com/u/0/b/104790008903743732495/104790008903743732495
———————————————————————————-

https://i.ytimg.com/vi/BxjwROYOIMI/sddefault.jpg

2017-04-19T12:02:39.000Z

Рецепт чёрных булочек для бургеров

• Время готовки: 210 минут.
• Количество порций: 11.
• Нам потребуются: миски, противень, пищевая плёнка, пергамент, силиконовая кисточка.

Ингредиенты

Тесто

Другое

Этапы готовки

1. В одной миске просеянную муку смешиваем с дрожжами.

2. В другую миску наливаем воду, добавляем соль, яйца, сахар. Перемешиваем, чтобы сахар и соль немного растворились. Затем добавляем чернила каракатицы, мешаем до образования однородного черного цвета.

3. В миску к муке постепенно вливаем смесь с чернилами каракатицы, доливаем подсолнечное масло и вымешиваем тесто. Рекомендую замешивать тесто не менее пяти минут.

4. Готовое тесто закрываем плёнкой и оставляем в тепле на час. Затем слегка обминаем тесто и снова оставляем под плёнкой еще на час.

5. Притрушиваем стол мукой, выкладываем тесто, разделяем его на одинаковые части и формируем из каждой шарики.

6. Выстилаем противень пергаментом, выкладываем шарики и оставляем под пленкой на час. Затем смазываем их взбитым яйцом, притрушиваем кунжутом. Разогреваем духовку до 190 градусов и отправляем в неё наши булочки на 15 минут.

Видеорецепт черных булочек для бургеров

Из этого видео вы сможете узнать рецепт теста с чернилами каракатицы для булочек для гамбургеров.

Черные БУЛОЧКИ ДЛЯ БУРГЕРОВ — ну, оОчень вкусные!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал Спасибо Шеф https://www.youtube.com/c/spasibochef
Просто 🙂 Черные булочки (рецепты от Ильи ЛАЗЕРСОНА) https://www.youtube.com/watch?v=YWVliW-ONNk

Как приготовить черные булочки для бургеров. Простой рецепт черных булочек для гамбургеров и фишбургеров по рецепту Семейной кухни. Вкусные мягкие и воздушные булочки черного цвета с чернилами каракатицы.

НАШ САЙТ СЕМЕЙНАЯ КУХНЯ с подробным описанием рецепта и фотографиями http://familykuhnya.com/

ИНСТАГРАМ: http://instagram.com/familykuhnya

Ждем фото ваших кулинарных шедевров в нашей группе http://vk.com/familykuhnya

Наш новый канал о жизни! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

Ингредиенты:

тесто для 10 бургеров:
250 мл — вода
450 гр. — мука
1 ст.л. — сахар
1 ч.л. — соль
6 гр. — сухие дрожжи
1 шт. — яйцо
40 мл. — раст. масло
12 гр. — чернила каракатицы

1 шт. — яйцо для смазки
кунжутные семечки

https://i.ytimg.com/vi/H-SDE7VTU9Y/sddefault.jpg

2017-03-10T07:00:01.000Z

Булочки для бургеров на сливочном масле

• Время готовки: 135 минут.
• Количество порций: 12.
• Нам потребуются: сотейник, миски, пищевая плёнка, пергамент, противень, силиконовая кисточка.

Ингредиенты

Тесто

Другое

Этапы готовки

1. Вливаем в сотейник молоко и воду, ставим его на огонь и греем до температуры тела.

2. Теперь приготовим опару для теста. Переливаем воду с молоком в миску, добавляем 65 грамм муки, 25 г сахара и мешаем до растворения сахара. Всыпаем дрожжи, перемешиваем, накрываем крышкой или пленкой и оставляем в тепле на 15 минут.

3. Как только опара будет готова, добавляем к ней яйцо, оставшийся сахар, соль, оставшуюся просеянную муку и замешиваем ложкой тесто.

4. Растапливаем сливочное масло в микроволновке, вливаем в тесто и замешиваем его руками. Оставляем тесто под крышкой или плёнкой на 20 минут в тепле.

5. Притрушиваем стол мукой, выкладываем тесто, делим его на части и катаем из них шарики. Накрываем шарики пленкой или полотенцем и оставляем на 10 минут. Затем каждый шарик мнём руками и снова катаем руками красивые шарики.
6. Выстилаем пергаментом противень, выкладываем на него шарики, накрываем плёнкой и оставляем на час.
7. Взбитое яйцо смешиваем с молоком, смазываем этой смесью шарики и притрушиваем их кунжутом.

8. Нагреваем духовку до 180 градусов и отправляем в неё булочки на 14 минут.

   
   

Видеорецепт булочек для бургеров на сливочном масле

Из этого видео вы узнаете, как приготовить упругие булочки для бургеров.

Булочки для гамбургеров | Булочки домашние — Голодный Мужчина, Выпуск 44

Купить СМЧП от ГМ — https://bit.ly/СМЧП
ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ — https://goo.gl/blCKvd
Как сделать булочки для гамбургеров. Как приготовить булочки для бургеров в домашних условиях.

______________________
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ:

Группа ВК → https://vk.com/hungrymanfood
Группа ФБ → https://fb.com/groups/hungrymanfood
Инстаграм — https://instagram.com/hungrymanfood
Одноклассники — https://ok.ru/hungrymanfood

______________________
ЛУЧШИЕ ПОДБОРКИ:

Мясные рецепты — https://goo.gl/BIYsGn
Блюда из картофеля — https://goo.gl/nv0y4g
Домашний фастфуд — https://goo.gl/FIpmBr
Десерты за 5 минут — https://goo.gl/uI43KR
Правильное Питание (ПП) — https://goo.gl/GAVI1V
Вегетарианские блюда — https://goo.gl/7RJWS4
Сладости и Десерты — https://goo.gl/pMVrTr
Что приготовить на ужин — https://goo.gl/wCC5Yq

________________
ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Вода — 120 мл
● Молоко — 120 мл
● Мука — 65+420 грамм
● Сахар — 1+2 ст. ложки
● Дрожжи сухие — 7 грамм
● Соль — 1 ч. ложка
● Яйцо — 1 штука
● Сливочное масло растопленное — 40 грамм

P.S. Если есть желание, можете помочь в создании субтитров. Я получаю комментарии с просьбами от людей слабослышащих, да и не все могут смотреть со звуком (офис и т.п.), но не всегда успеваю сделать даже русские субтитры, не говоря уже об остальных языках. Буду благодарен за помощь. Авторов субтитров укажу в описании видео. Пишите в личку ВК (https://vk.com/timvayer) или же сразу переходите по ссылке https://goo.gl/9o2cyZ

#ГолодныйМужчина
#гм
#смчп
#МистерКот

_____________________
Музыка из Выпуска:

Boneym — Rasputin — BGM by Joshua Musik is licensed under a Creative Commons Attribution license (http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/)
Source: https://soundcloud.com/joshua-musik/boneym-rasputin-bgm

Boneym — Rivers of Babylon by Joshua Musik is licensed under a Creative Commons Attribution license (http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/)
Source: https://soundcloud.com/joshua-musik/boneym-rivers-of-babylon
Artist: https://soundcloud.com/joshua-musik

La Marseillaise ukulele by ynos313 is licensed under a Creative Commons Attribution license (http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/)
Source: https://www.youtube.com/watch?v=QzRoUTH6F3M
Artist: https://www.youtube.com/channel/UCA_PgrpoPGeqGD4GkDifkNg

https://i.ytimg.com/vi/psaby6dfM1A/sddefault.jpg

2016-02-05T17:32:24.000Z

• Чтобы верх у булочек остался мягким, после выпекания их можно накрыть полотенцем.
• Если в тесто добавить сок свеклы, моркови или шпината, то можно сделать оригинальные цветные булочки.
• Важно, чтобы дрожжи были не просроченные, иначе булочки не получатся.

Мне очень нравится готовить выпечку. Когда мало времени, я пеку . Они готовятся очень быстро и отлично подходят к чаю. На завтрак я часто готовлю , которые могут заменить привычный нам хлеб.

Чтобы сделать вкусные , нужно четко следовать рецепту. Тогда у вас получатся красивые и ни на что не похожие булочки.

В емкости перемешиваем сахар, соль, молоко и воду. Жидкость должна быть достаточно теплая, чуть теплее температуры тела. Главное, чтобы она не была холодной и горячей (более 50 градусов). В первом случае мы будем вечность ждать, пока заработают дрожжи, во втором – дрожжи погибнут, тесто не поднимется и мы вынуждены будем его отправить в мусорку

Добавляем в жидкость дрожжи и мягкое сливочное масло, перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы дрожжи начали работать.

Когда дрожжи слегка запузырились, начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя муку. Удобно мешать тесто с помощью кухонного комбайна с насадкой «крюк». На перемешивание уйдет примерно 7 минут. Если руками будете месить, то минимум 10 минут месите.

Вымешанное тесто смазываем растительным маслом. Емкость с тестом накрываем влажным (это важно) полотенцем и оставляем в теплом месте подниматься тесто. Уйдет на это примерно час. За это время тесто поднимется в 2 раза.

Когда тесто поднялось, его необходимо обмять, чтобы выпустить воздух и разделить на то количество частей, сколько булочек хотите получить. Я обычно из такого количества теста делаю 10-12 булочек. Это хороший размер булочек под достаточно большие бургеры (что-то среднее между биг-тейсти и биг-маком из макдака). Удобнее всего для разделения, тесто раскатать в колбаску и разрезать его на кусочки с помощью ножа.

Из каждого кусочка теста надо сделать гладкие и красивые шарики. Для этого надо тесто натягивать к низу булочки и каждый раз защепляя его внизу. Тесто натянется и станет гладеньким. Не уверен, что понятно объяснил, лучше посмотрите на видео.

Булочки для бургеров достаточно плоские, поэтому из полученных шариков надо сделать продолговатые диски, припслюснув шарики руками. Толщина диска должна быть примерно 1 см.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, будущие булочки. Расстояние между булочками должно быть хотя бы 3 см, т. к. тесто будет еще подниматься и булочки могут при выпекании склеиться, а нам это не надо. Оставляем тесто минут на 20, чтобы дрожжи опять начали работать и тесто немного приподнялось.

Теперь булочки можно посыпать кунжутом. Если их просто высыпать на тесто, то они нифига не останутся на булочке и опадут с нее. Поэтому надо чем-то клейким покрыть булочки. Для этого смешаем 1 желток и 1 столовую ложку воды и этой жидкостью покроем будущие булочки и каждую булочку посыплем кунжутом. Заодно желток придаст очень позитивную румяность булочками при выпекании

Теперь выпекаем булочки. Выпекать будем 15-20 минут при 200 градусах. Духовки разные, поэтому лучше следите не за временем, а за видом булочек. Когда они станут золотистые и красивые, их можно вынимать из духовки.

Вот и все. Мы сделали первый и наверное самый главный шаг для создания идеального бургера.

Рецепт гамбургера в домашних условиях

Гамбургер стабильно вошел в жизнь сотен тысяч жителей нашей планеты. Это лакомство прекрасно подойдет для семейного пикника на природе, для быстрого перекуса или даже праздничного мероприятия. На сегодняшний день, практически любой бутерброд с котлеткой можно смело назвать этим аппетитным и сытным блюдом.

Свое название этот вид сендвича получил от одного из самых больших городов Германии – Гамбурга. Впервые блюдо появилось в 1921 году в Канзасе. Первым изготовителем была канзасская компания White Castle. Однако глобальное развитие индустрии фастфуда началось только в 40-х годах, с появлением на рынки фирмы McDonald’s.

За десятилетия работы, на свет появились многочисленные виды этого яства: чизбургеры, фишбургеры, чикенбургеры, вебджибургер, тофубургер и т.д.

Дети, взрослые, пожилые и даже приверженцы правильного питания хотя бы раз, но бывали в сети быстрого питания, где можно вдоволь полакомиться этим простым на самом деле яством.

Приготовить гамбургер в домашних условиях очень легко, причем кушанье не потеряет своих привлекательных вкусовых качеств, а вы будете уверены в свежести используемых продуктов безопасности употребления. Заранее предупредим, приготовление блюда приходит в несколько этапов.

Для вас мы нашли парочку самых популярных и простых рецептов гамбургера, вкус которых получается не хуже, чем в популярных фастфудах столицы.

• Говяжий фарш – 0,5 кг
• Сыр (желательно отдавать предпочтение расфасованному по пластинкам)
• Помидор
• Огурчики консервированные – 2 шт.
• Свежий салат
• Болгарский перец
• Репчатый лук
• 5% яблочный уксус
• Растительное масло
• Майонез, кетчуп, горчица пожеланию (или же можно приготовить собственный маринад)
• Вода

Заметили, что чего-то не хватает? Готовые хлебобулочные изделия можно приобрести в любом супермаркете, однако лучше всего приготовить ароматные и горячие домашние булочки для гамбургера. Как? Узнаем чуть попозже.

В качестве овощного слоя могут быть использованы любые овощи, помидоры, огурцы, перец, сельдерей, зелень и т.д.

Укладка слоев по классическому варианту проходит в следующей очерёдности: нижний слой булочки, лист салата, огурчик, соус, котлетка, пласт сыра, снова маринад, затем овощная заправка, и в окончании — верхний слой выпечки.

Конечно же это не установленный порядок для укладки бургера. Вы можете смело экспериментировать и создавать свое, неповторимое блюдо.

Тайна вкусной начинки

Пробуя покупной фастфуд, всегда поражает насыщенность мясной начинки.
Прежде чем вы узнаете, как сделать котлету для гамбургера запаситесь всем необходимым, в том числе:

• Говяжьим мясом
• Панировочными сухарями – 6 ст. л.
• Куриным яйцом
• Любимыми специями (кориандр, тмин и т.д.) для приправы

Итак, пришло время узнать секрет того как сделать котлеты для гамбургера в домашних условиях.

После того, как мясо превратилось в сочный фарш, добавляем одно куриное яйцо, сухарики для панировки, душистые специи, а также солим и перчим. Старайтесь не переборщить со специями, всего должно быть в меру.

После того как все «покидали» в общую массу, тщательно перемешиваем, (используйте ложки или вилки) чтобы консистенция получила однородный вид.
Далее самое интересное – формовка. Мясное изделие должно быть тоненьким (не как толстый, огромный котлетный вариант от бабушки) и аккуратненьким. Идеальная котлетка не более одного сантиметра в диаметре и чуть больше самой булочки. Лучше всего воспользуйтесь специальными формочками, так изделие выйдет более симпатичным.

Кстати, обжарка может проводиться не только на сковороде, но и электрогриле (такой вариант больше подходит для жирных мясных изделий), и даже на углях, если к примеру, вас ожидает семейный отдых на природе.

Котлета из курицы

• 2 куриные грудки
• Красный сладкий перчик
• 70 гр. белых сухариков
• Головка репчатого лука
• 70 гр. твердого сыра (Российский очень даже подойдет)
• 4 ч. л – йогурта

Луковицу нарезаем мелкими кубиками. Отправляем пассироваться на растительном масле, пока масса не приобретёт приятный золотистый оттенок. Затем добавляем на сковороду нарезанный тоненькими полосочками перчик.  Обжариваем до готовности, затем даем время чтобы смесь остыла.

Грудку превращаем в фарш и соединяем с овощами, сухариками и натертым сыром. Заправляем излюбленными приправами.

Формование проходит по такой же системе что и первый вариант. Единственный нюанс – не панируйте продукт перед жаркой.

Придать мясной начинке пикантности, уникальности и своеобразия можно добавив при изготовлении фарша фасоли, сыра, чесночка, грецкие орехи, грибы, имбирь и так далее.  Кроме того, современная фастфудная кулинария включает даже рыбные аналоги начинок с медом и лимонной цедрой.

Искусство выпечки в домашних условиях

Купить точно такую же выпечки для этого фаст-фуда в магазине можно, но они не будут обладать таким же потрясающим вкусом как например во всемирно известном «Макдональдсе» или «KFC». Чтобы создать настоящий шедевр и побаловать своих любимых запаситесь терпением, нужными ингредиентами и вперед.

В первую очередь необходимо заранее подготовить все необходимые продукты и посуду. Несомненным плюсом таких булочек является их универсальность. Вы смело можете заменить хлеб на эти аппетитные пышечки, что позволит сохранить фигуру в идеальном состоянии (они менее калорийные обычного хлеба или батона).

Главный секрет совершенной выпечки – негустое и не жидкое тесто. Готовить можно на обычной, минеральной воде, молоке, и даже на кисломолочных продуктах. В данном варианте мы брали минеральную, очищенную воду.

• 3 ст. муки
• 25 гр. сахара
• 250 мл. воды
• 5 гр. сухих дрожжей
• Куриное яйцо
• Растительное масло
• Соль и специи

Примерно через полчаса, тесто должно приподняться. Как только это произошло, значит пришло время для выпекания.

Заранее смазываем противень маслом, и укладываем на него небольшие, аккуратненькие лепешки. Помните, что в духовке тесто увеличивается в несколько раз.

Также заранее нужно взбить яйцо, смешанное с солью, а также разогреть до 180 градусов духовку

Первый раз ставим выпечку на 10 минут. Выдержав время достаем, смазываем яйцом, посыпаем кунжутом, и снова в печь где-то на 15 мин. Вот и все. Готовые булки сбрызгивают водичкой и накрывают полотенцем.

Несколько важных советов от ведущих кулинаров нашей страны:

1. Хотите булочки как в Макдональдсе? Вместо воды используйте слегка подогретое молоко.
2. Сделать выпечку необычной можно вместо привычных зерен кунжута использовать семена льна, расторопши, или черного кунжута.
3. Необычный привкус выпечки придадут и семена тыквы, подсолнуха.
4. Вместо обычной, пшеничной муки применяйте ржаную или гречишную.
5. Перед подачей булки лучше всего подогреть на сухой сковороде.

Рецепт соуса для гамбургера

Сколько людей, столько и вариаций приготовления соуса для фастфудных изделий. Сегодня мы узнаем самые оригинальные и самобытные виды.

Соус как в Бикмаке

Ингредиенты:

• Овощной маринад «Sweet pickle relish»
• Майонез
• Сладкая горчица
• Винный уксус (лучше брать винный)
• Сушеный лук, чеснок, паприка (несколько щепоток)
• Соль и приправы по вкусу

Данное количество продуктов рассчитано где-то на три, пять порций. Все компоненты тщательно смешиваем в металлической таре. Раньше, рецепт знаменитого Бигмака находился в строгой секретности.

Сейчас, приготовить ароматную заправку может каждый. Вся так сказать «соль» заключается именно в овощном маринаде «Sweet pickle relish». Найти его достаточно просто в крупных гипермаркетах. Если поиски оказались безуспешными, можете спокойно заменить его аналогичными овощными маринадами. Заправку можно смело использовать и для мясных блюд.

Рай для вегетарианцев

Кто сказал, что вегетарианцам нельзя насладиться потрясающим привкусом домашнего гамбургера? Зеленый маринад станет прекрасной альтернативой классическим маринадам.

Входящие компоненты:

• Зеленый салат – 1/4 часть
• Маринованные корнишоны – 2 шт.
• Майонез – 2,5 ст. л.
• Томатный кетчуп – 2 ч. л.
• Горчица 0,5 ч. л.

Все смешиваем в блендере до образования однородной консистенции, затем убираем в холодильник.

Сметанная роскошь

Требуемые компоненты:

• Стакан сметаны
• Мелко нарезанный авокадо
• Несколько листьев базилика
• Приправа по вкусу

Как всегда, все составляющие перемешиваем в блендере и добавляем к любимым блюдам. Ценителям гуакамоле эта заправка придется по нраву, так как сделать соус для гамбургера такого типа сможет даже школьник.

Барбекю-соус

Особой востребованностью среди яств фастфуда пользуется соус барбекю. Его можно смело использовать не только в качестве заправки для хот-догов и бургеров, но и в качестве дополнения к жаренным на гриле стейкам, курице, картофелю фри и т.д.

В состав барбекю-соуса входят:

• Оливковое масло
• Красный лук
• Бальзамические уксус
• Майонез
• Готовый барбекю
• Пара ложек жидкого дыма

Пока масло разогревается на большой сковороде, мелко шинкуем лук, приправляем его и хорошенько обжариваем до появления карамельного оттенка. Затем добавляем уксус и готовим еще несколько минут.

Майонез, готовый барбекю, а также жидкий дым смешиваем в отдельной таре и охлаждаем в холодильнике. Полностью готов соус будет только на момент подачи яства к столу. Обжаренный лук кладем на готовую котлету и сверху поливаем охлажденной массой. Поверьте, вкус будет потрясающий!

Как обычно, мы рекомендуем экспериментировать и открывать новые, еще пока неизвестные рецепты всем любимых кушаний.

Приятного аппетита и удачных экспериментов!

Лучшие домашние булочки для гамбургеров (мамины булочки)

Научитесь делать домашних булочек для гамбургеров , которые в миллион раз лучше, чем все, что можно купить в магазине. Булочки, обогащенные маслом, легкие и пушистые внутри, но достаточно прочные, чтобы в них поместились ваши любимые гамбургеры и все начинки. Это любимый семейный рецепт; сделайте их один раз, и вы никогда не оглянетесь назад!

Этот пост может содержать партнерские ссылки .

Будьте готовы к ох и ах! Эти домашние булочки для гамбургеров порадуют друзей и родных на следующем барбекю.Ничто так не превращает обычные гамбургеры в особенное событие.

Для ясности, я не беру на себя никаких личных заслуг. Это классический рулет в стиле бриошь, позаимствованный из старинного семейного рецепта.

Моя покойная свекровь была почитаема по многим причинам, в том числе за ее готовку и выпечку, и нам так повезло, что у нас есть копия семейной кулинарной книги в спиральном переплете, содержащей многие из классических блюд, на которых вырос мой муж.

Наша копия книги изорвана и изношена, испачкана бесчисленными брызгами соуса и полосами масла, но это никогда не мешает мне улыбнуться, когда я снимаю книгу с полки.И я часто обращаюсь к нему, чаще всего ссылаясь на рецепт с надписью «легкие булочки для холодильника» или, что более мило, «мамины булочки».

Тем не менее, я сделал несколько примечаний и корректировок для масштабирования с течением времени, поэтому я подумал, что было бы неплохо иметь здесь чистый рецепт. Кроме того, вы тоже можете наслаждаться этим.

Почему вам понравятся эти булочки

• Полностью натуральный — изготовлен из шести простых ингредиентов.
• Легко приготовить — см. Инструкции по использованию электрического миксера или ручного приготовления теста ниже.
• Восхитительный вкус — благодаря яйцу, маслу и сахару. Бабушка по-другому не пошла бы!
• Прочный — достаточно прочный, чтобы выдержать любой бургер, не развалившись на части.
• Легкий и мягкий внутри .
• Просто удовольствие — приготовить и съесть!

Сколько времени это займет?

На приготовление домашних булочек для гамбургеров уходит около трех часов, но большая часть этого времени приходится на время простоя, поэтому в целом они на удивление не требуют особого ухода.Если вы планируете подавать их с гамбургерами на ужин, вы можете начать замешивать тесто в обеденное время или в начале дня, а затем просто вернитесь пару раз, чтобы придать им форму и поставить булочки в духовку.

Советы на будущее

Заинтересованы в получении большей форы? Вы в хорошей компании; вот как это сделала бабушка! На самом деле я так понимаю, что она сделает двойную партию этого теста, хранит в холодильнике и использует по мере необходимости.

После приготовления и замеса теста поместите его в слегка смазанную маслом миску и перенесите в холодильник на ночь. Он будет подниматься медленно, поэтому вы можете сформировать из него булочки и выпекать на досуге на следующий день или даже через два-три дня.

Подождите не менее одного часа , предпочтительно два, чтобы охлажденное тесто нагрелось до комнатной температуры, прежде чем формовать его в булочки и приступить ко второму подъему.

Как приготовить булочки для гамбургеров, шаг за шагом

Итак, поехали! Если вы нервничаете из-за дрожжевой выпечки, сделайте глубокий вдох. Я собираюсь провести вас через это. Вы можете это сделать!

1. Шаг 1: Замесить тесто и дать ему подняться. Вы можете использовать настольный миксер с крючком для теста или перемешивать вручную. Если вы делаете это вручную, как только тесто соберется, вам нужно будет соскрести его и замесить на столе в течение нескольких минут, чтобы получить гладкую, ровную консистенцию, но это действительно несложно.

   По возможности дайте тесту подойти не менее двух часов. Он может идти быстрее, но вы не хотите торопиться или недооценивать его, потому что, если он не поднимется достаточно, готовые булочки будут менее легкими и пушистыми.Вы поймете, что оно достаточно поднялось, когда тесто увеличится примерно вдвое.
   

2. Шаг 2: Разделите тесто и придайте ему форму. Выложите поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и острым ножом или верстаком разделите его на восемь равных частей. Скатайте или потяните каждую в гладкий круглый шар.
   
   Совет для профессионалов: Чтобы получить дополнительный балл, используйте цифровые кухонные весы для более точного разделения порций. Раньше я этого не делал, а теперь, когда понял, что это добавляет только одну минуту работы, я делаю это почти каждый раз.Вы можете сделать это, просто осмотрев сначала порции, затем взвесив каждый шарик и перенеся небольшую щепотку с самых тяжелых на самые легкие.
   
3. Шаг 3: Поднимите булочки еще раз. Эти красотки начинают походить на булочки для гамбургеров! Выложите их на противни, застеленные пергаментной или силиконовой прокладкой, аккуратно накройте чистым кухонным полотенцем и дайте им снова подняться примерно на 45 минут. Ближе к концу времени подъема духовку можно предварительно разогреть.
   
4. Шаг 4: Выпекать! Примерно через 45 минут или когда рулеты станут надутыми, смажьте их легкой яичной жидкостью; это то, что придает ботве красивый золотистый блеск после запекания. Также самое время посыпать кунжутом или маком, если хотите!
   
   Pro Совет: Для получения дополнительных дополнительных баллов, поместите неглубокий металлический противень на нижнюю решетку при предварительном нагреве духовки. Непосредственно перед тем, как запекать булочки, налейте в сковороду около 1/2 стакана воды. Это создает пар в духовке и гарантирует, что булочки не высохнут.

Растворимые и активные сухие дрожжи

Не знаете, какие у вас дрожжи? Хорошие новости! Быстрорастворимые и активные сухие дрожжи полностью взаимозаменяемы в соотношении 1: 1, поэтому вы можете использовать их в одном и том же количестве.

Однако, и это важно. т, активных сухих дрожжей должны быть «проверены», раствор AKA в теплой воде в течение нескольких минут в качестве первого шага. В отличие от этого, быстрорастворимые дрожжи можно замешивать прямо в тесто.Хлеб, приготовленный на активных сухих дрожжах, также может дольше подняться.

Хлеб против универсальной муки

Если у вас есть хлебная мука или вы можете легко ее достать, используйте ее здесь!

Почему? Относительно высокое содержание протеина в хлебной муке ускоряет развитие клейковины в тесте, что придает этим булочкам структуру, позволяющую удерживать сочный бургер! Это особенно полезно при приготовлении булочек в стиле бриошь по этому рецепту, потому что добавленное масло, яйцо и сахар могут фактически препятствовать выработке глютена.

С учетом всего сказанного, Я тоже делал эти булочки по крайней мере дюжину раз из простой старой универсальной муки, и они до сих пор потрясающие! Так что не пропустите рецепт , а не , если универсальность — это основа вашей кладовой! Используйте то, что у вас есть; вы не пожалеете об этом.

Более простые рецепты домашнего хлеба

Вы попробуете сделать свои собственные булочки для гамбургеров? Дайте мне знать или задайте любые вопросы в комментариях ниже!

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на меня на PINTEREST, INSTAGRAM, FACEBOOK и TWITTER , чтобы получить больше отличных рецептов и идей!

Домашние булочки для гамбургеров (также известные как мамины булочки)

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Время подъема: 2 часа 45 минут

Общее время: 3 часа 20 минут

Порций: 8 булочек

В миллион раз лучше, чем все, что куплено в магазине.Этот любимый семейный рецепт легко приготовить, но он поразит всех на следующем барбекю!

• 1 стакан теплой воды при температуре 100-110 градусов по Фаренгейту
• 2 и 1/4 чайных ложки (один пакет) растворимых или активных сухих дрожжей, см. Примечания ниже
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 2 столовые ложки несоленого масла очень мягкого
• 1 большой яйцо
• 1 чайная ложка поваренной соли
• 3 стакана хлеба или универсальной муки плюс еще для посыпки, см. примечания ниже
• 1 яичный желток плюс 1 столовая ложка воды или молока по желанию, для мытья яиц
• кунжут или мак по желанию

• Если используются активные сухие дрожжи, начните с измерения теплой воды в мерный стаканчик для жидкости и посыпания сверху дрожжей.Отложите на 5-10 минут. Тем временем отмерьте и смешайте сахар, масло, яйцо и соль в большой миске или настольном миксере. Добавьте смесь дрожжей и воды и быстро перемешайте.

• Если вы используете растворимые дрожжи, просто смешайте воду, дрожжи, сахар, масло, яйцо и соль в большой миске и быстро перемешайте, чтобы перемешать.

• Добавьте 3 стакана муки. Энергично перемешайте вручную или месите тестомесильным крюком стационарного миксера, пока мука не смешается, а тесто не приобретет однородную консистенцию и не превратится в гладкий шар.Если вы помешиваете вручную, вам, вероятно, придется перевернуть тесто на рабочую поверхность, когда мука в основном смешана, но тесто все еще остается немного комковатым. Месите вручную 1-2 минуты, пока он не станет гладким и ровным. Когда вы закончите, тесто должно быть липким, но едва прилипать к пальцам. Если он слишком влажный и липкий, добавьте еще 1/4 стакана муки.

• Положите тесто в слегка смазанную маслом миску. Отложите в теплом месте, чтобы он поднялся, пока не увеличится вдвое, примерно на 1-2 часа.

• После того, как тесто увеличится вдвое, выдавите его и переверните на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. С помощью верстака или ножа разделите тесто на 8 равных частей. (Используйте кухонные весы, если они у вас есть, и вы хотите быть уверенными, что все части имеют одинаковый размер.) Растяните и сформируйте каждый кусок в круглый шар и поместите их на расстоянии нескольких дюймов друг от друга на противне, выстланном пергаментом или силиконом. коврики, если они у вас есть.

• Неплотно накройте противни чистым кухонным полотенцем и еще раз отставьте, чтобы они поднялись, примерно на 45 минут.Ближе к концу периода подъема разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• Когда булочки станут пухлыми и духовка будет предварительно нагрета, смешайте яичный желток и воду или молоко в небольшой миске, чтобы приготовить мытье для яиц. Слегка смажьте поверхность каждой булочки яичной жидкостью и при желании посыпьте кунжутом или маком.

• Выпекайте булочки 12-14 минут. Если вы используете более одного противня, проверьте половину времени выпечки и поверните противни, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.Снимите булочки и дайте остыть на решетке до готовности. Наслаждайтесь любимым бургером или бутербродом!

• Быстрорастворимые и активные сухие дрожжи взаимозаменяемы, но активные сухие дрожжи необходимо сначала проверить. Любой из них действительно хорошо работает в этом рецепте, если вы при необходимости делаете дополнительный шаг.
• Если у вас есть хлебная мука, используйте ее для достижения наилучшего результата; он способствует выработке глютена в тесте, благодаря чему получается лучшая структура и крепкие булочки.Тем не менее, я делал это много-много раз универсально и был очень доволен, так что не стесняйтесь его использовать!
• Если вы хотите приготовить это частично заранее, сделайте и замесите тесто, а затем переложите его в миску в холодильник на ночь. Подождите 1-2 часа, чтобы охлажденное тесто остыло до комнатной температуры, затем сформируйте булочки и продолжите второй подъем, как указано.
• Дополнительные булочки хорошо хранятся на прилавке в сумке на молнии в течение 3-4 дней. Периодически проверяйте мешок, и если внутри скапливается конденсат, оставьте его открытым, чтобы позволить влаге выйти наружу.Булочки тоже можно заморозить на 2-3 месяца; разморозить на прилавке на ночь.

Порция: 1 булочка, калорийность: 226 ккал, углеводы: 40 г, белок: 7 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 28 мг, натрий: 303 мг, калий: 90 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г, витамин A: 117 МЕ , Кальций: 10 мг, Железо: 2 мг

Домашние булочки для гамбургеров — 4 Sons ‘R’ Us

Домашние булочки для гамбургеров — ключ к успеху в приготовлении хорошего бургера.Они должны быть мягкими и нежными, но достаточно крепкими, чтобы выдержать мясистую лепешку и все начинки. Этот простой рецепт булочки для гамбургера состоит всего из нескольких ингредиентов менее чем за 40 минут. Вам больше никогда не захочется покупать их в магазине!

Мы очень серьезно относимся к нашим гамбургерам в этом доме.

То есть очень серьезно.

Мы едим гамбургеры, наверное, не реже одного раза в неделю в течение всего года, а летом — чаще.

И хотя я могу сказать, что купленные в магазине булочки в крайнем случае хороши, приготовление домашних булочек для гамбургеров действительно делает шаг вперед в нашей игре с бургерами.

Эти булочки поддерживают мясные пирожки и весь сыр и фиксируют мои голодные мальчики, которые любят накапливать.

Еще лучше?

Они дружелюбны в последнюю минуту, так что даже такой заядлый прокрастинатор, как я, может положить их в духовку и пообедать на столе менее чем за час.

Состав

Для их изготовления вам понадобится:

• дрожжи сухие активные
• теплая вода (от 110 ° до 115 °) *
• масло растительное
• сахар
• яйцо
• соль
• мука универсальная

Как сделать

Вот что вам нужно сделать, чтобы приготовить эти потрясающие булочки в домашних условиях.

В большой миске растворите дрожжи в теплой воде.

Для их аккуратного смешивания можно использовать венчик или вилку.

После растворения добавьте масло и сахар и дайте смеси постоять 5 минут.

Затем добавьте яйцо, соль и столько муки, чтобы получилось мягкое тесто.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите, пока оно не станет гладким и эластичным.

Это займет от 3 до 5 минут.

Не нужно позволять ему подниматься!

Сразу разделите на 12 равных частей и сформируйте из каждой части шар.

Поместите шарики на расстоянии 3 дюйма друг от друга на смазанном маслом противне или противнях.

Для получения коричневого и глянцевого цвета снаружи смажьте верхнюю часть каждой яичной жидкостью.

Накройте и дайте постоять 10 минут.

Выпекать при 425 ° в течение 8–12 минут или до золотистого цвета.

Дайте им остыть в течение нескольких минут на сковороде, а затем переложите их со сковород на решетку для полного остывания.

Подавать с любимыми гамбургерами.

Хранение

Хранить булочки необходимо в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Их хватит на 3-5 дней.

Можно также поместить в пакет для заморозки и заморозить на срок до 6 месяцев.

При желании вы можете заморозить тесто примерно на 6 месяцев.

Для этого плотно заверните в полиэтиленовую пленку и разморозьте в холодильнике.

Доведите его до комнатной температуры перед тем, как разделить и запекать булочки.

Советы и хитрости

• Не позволяйте булочкам подниматься, им не нужно
• Убедитесь, что вы используете достаточно теплую воду, чтобы активировать дрожжи, но не настолько горячую, чтобы убить их.Он должен быть теплым на ощупь.
• Булочки не переваривать.
• При хранении убедитесь, что вы используете герметичный контейнер.
  

Другие рецепты домашней булочки для гамбургеров

Гамбургеры — не единственное, что будет восхитительно на этих булочках без роста. Сделайте их сегодня и наполните их гамбургерами или небрежной начинкой из джо, и сделайте еще больше!

Ищете рецепты этих домашних булочек для гамбургеров?

Попробуйте эти:

Если вы пробовали ДОМАШНИХ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА или любой другой рецепт на моем сайте, дайте мне знать в разделе комментариев, как это получилось, нам очень нравится слышать от наших читателей! Вы также можете следить за мной на PINTEREST , FACEBOOK и INSTAGRAM , чтобы увидеть больше удивительных рецептов и все, что у нас происходит!

• 2 столовые ложки активных сухих дрожжей
• 1 стакан + 2 столовые ложки теплой воды от 110 ° до 115 ° *
• 1/3 стакана растительного масла
• 1/4 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• 3- 3 1/2 стакана универсальной муки

• В большой миске растворите дрожжи в теплой воде.Добавьте масло и сахар; дать постоять 5 минут. Добавьте яйцо, соль и достаточно муки, чтобы получилось мягкое тесто.

• Поверните на посыпанную мукой поверхность; месить до однородности и эластичности, около 3-5 минут. Не дай встать. Разделить на 12 равных частей; Сформируйте каждую в шар. Поместите на расстоянии 3 дюйма друг от друга на смазанных маслом противнях. Если вы хотите получить более коричневый цвет и блеск снаружи, смажьте верхнюю часть каждой яичной жидкостью.

• Накройте и дайте постоять 10 минут. Выпекать при 425 ° 8-12 минут или до золотистого цвета.Снимите со сковороды на решетке, чтобы остыть.

* Важна температура воды. Если вы не знакомы с выпечкой и расстойными дрожжами, используйте термометр для конфет, чтобы убедиться, что они достаточно теплые. Если она недостаточно теплая, булочки вообще не поднимутся во время выпекания, а станут твердыми и хрустящими.

калорий: 2501 ккал | Углеводы: 387 г | Белки: 54 г | Жиры: 82 г | Насыщенные жиры: 61 г | Холестерин: 164 мг | Натрий: 2413 мг | Калий: 605 мг | Клетчатка: 14 г | Сахар: 51 г | Витамин А: 238 МЕ | Кальций: 90 мг | Железо: 21 мг

Если вы пробовали ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА или любой другой рецепт на сайте, дайте мне знать в разделе комментариев, как это получилось, нам очень нравится слышать от наших читателей! Вы также можете следить за мной на PINTEREST , FACEBOOK и INSTAGRAM , чтобы увидеть больше удивительных рецептов и все, что у нас происходит!

Как приготовить домашние булочки для гамбургеров

Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении домашних булочек для гамбургеров, почему бы не попробовать лучшие булочки для гамбургеров, которые вы когда-либо пробовали.Их легко приготовить, и они отлично подходят для ваших гамбургеров! Слегка сладкий, с приятной темно-коричневой корочкой. Итак, вы готовы научиться делать булочки для гамбургеров? Присоединяйтесь ко мне на кухне!

После того, как вы покажете, как приготовить хлебную муку и расстегнуть тесто в Instant Pot, самое время испечь что-нибудь из этой хлебной муки.

Вот почему мы делаем булочки для гамбургеров, которые также отлично сочетаются с хот-догами (просто сделайте их длинными, а не круглыми), яичницей или чем-нибудь сладким.

Если у вас есть мультиварка или мультиварка, встаньте на кухонную стойку и поставьте тесто на нее.

Если у вас его нет, не беспокойтесь, просто положите тесто в миску, и все будет в порядке.

Ингредиенты для булочек для гамбургеров

Для приготовления этого рецепта булочек для гамбургеров вам понадобится ряд ингредиентов. Включите их в свой список покупок.

Перед началом работы приготовьте следующее:

1. 1. • Теплая вода
      • Сливочное масло комнатной температуры
      • Яйцо
      • Домашняя хлебная мука или универсальная мука
      • Сахар
      • Растворимые дрожжи
      • Соль
      • Семена кунжута (необязательно)

В зависимости от того, выпекаете ли вы в теплой или влажной среде, вы берете 3/4 стакана воды.Если вы находитесь в более прохладном климате или зимой, используйте 1 стакан воды.

Используйте что-то среднее между 3/4 и 1 чашкой, когда вы находитесь ни в прохладной, ни в теплой среде.

Выпечка — это просто попытка, если тесто слишком сухое, добавить немного воды, если тесто слишком липкое, добавить больше муки.

Как приготовить булочки для гамбургеров

Возьмите миску, миксер или кухонный комбайн и добавьте все ингредиенты в тесто. Начните с муки, сахара, соли, дрожжей, мягкого масла и яйца.

Смешайте и замесите все тесто до однородной массы. Вручную это займет около 10 минут, в кухонном комбайне или настольном миксере — от 3 до 5 минут.

Расстойка для теста быстрого приготовления

Если у вас есть горшок быстрого приготовления, возьмите кусок пергаментной бумаги, смажьте его кулинарным спреем или маслом и положите сверху тесто.

Положите тесто в кастрюлю быстрого приготовления, закройте крышкой (не закрывайте) и нажмите кнопку ЙОГУРТ. Установите таймер на 30 минут.

Обычная расстойка теста

Если у вас нет Instant Pot, накройте тесто и дайте ему подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится почти вдвое.

Затем осторожно спустите тесто и разделите его на 8 частей. Я взвешиваю каждый кусок теста на весах, чтобы получить булочки одинакового размера.

Сформируйте из каждой детали круглый шар и расплющите его примерно до 3 дюймов в поперечнике.

Поместите булочки на противень, выстланный пергаментом (вы можете повторно использовать пергаментную бумагу из Instant Pot).

Накройте булочки для гамбургеров чистым кухонным полотенцем и дайте подняться примерно на час, пока они не станут заметно пухлыми.

Растопите масло для начинки и смажьте булочки примерно половиной масла.Посыпать кунжутом (см. Ниже).

Выпекать булочки для гамбургеров

Разогрейте духовку до 400 ° F и выпекайте булочки в течение 16–18 минут до золотистого цвета. Переверните противень до середины выпечки.

Если у вас есть духовка, как у меня, не все точки в духовке имеют одинаковый нагрев. Если перевернуть противень наполовину, все булочки получатся одного цвета.

Достаньте булочки из духовки и смажьте оставшимся топленым маслом. Это придаст булочкам атласную маслянистую корочку.

Охладите булочки на решетке, и ваши домашние булочки для гамбургеров готовы.

Смазать булочки для бургеров с топленым маслом или мыть для яиц

Если смазать булочки для бургеров топленым маслом, они получат мягкую, легкую золотистую корочку.

Смажьте булочки яичной жидкостью (1 яичный белок, взбитый с 1/4 стакана воды), чтобы получить более блестящую и темную корочку.

Если вам нужны булочки для бургеров с семенами, смажьте булочки яичной жидкостью, прежде чем посыпать кунжутом.

Улучшит прилипание семян к булочке.

Как хранить булочки для гамбургеров

Есть несколько вариантов хранения этих булочек для бургеров:

1. 1. • Комнатная температура — Если вы используете булочки в течение дня или двух, лучше всего оставить их полностью остудите, прежде чем завернуть их в полиэтиленовый пакет и поместить в кухонный шкаф или коробку для хлеба
      • Морозильник — если у вас остались булочки, дайте им полностью остыть, заверните булочки в полиэтиленовый пакет и храните в морозильной камере.Дайте им разморозиться, прежде чем использовать

Другие рецепты гамбургеров

Теперь, чтобы использовать свои домашние булочки для гамбургеров, здесь вы можете найти немного вдохновения для некоторых удивительных гамбургеров:

Получайте удовольствие от приготовления собственного гамбургера булочки!

Сделал рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

Домашние булочки для гамбургеров

Урожайность: 8

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 16 минут

Дополнительное время: 1 час 30 минут

2 Всего часов:

Общее время: 11 минут

Хотите попробовать свои силы в приготовлении домашних булочек для гамбургеров? Попробуйте этот рецепт, и вы получите лучшие булочки для гамбургеров, которые вы когда-либо пробовали.Слегка сладкое с золотистой корочкой.

Ингредиенты

• 3½ стакана (420 г) хлебной муки или универсальной муки
• ¾ на 1 стакан (170–227 г) теплой воды
• 2 столовые ложки (28 г) сливочного масла при комнатной температуре
• 1 столовая ложка растворимых дрожжей
• ¼ стакана (50 г) сахара
• 1 большое яйцо
• 1 чайной ложки соли
• Топпинг:
• 1½ столовой ложки топленого масла
• 2 столовые ложки семян кунжута

Инструкции

1. Положите все ингредиенты так, чтобы хлебная мука стала мягкой масло, дрожжи, сахар, соль, яйцо и воду в миске, настольном миксере или кухонном комбайне, перемешайте и замесите до получения мягкого, гладкого теста
2. Если у вас есть Instant Pot, используйте его для первого подъема, иначе накройте тесто и дайте ему подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.
3. Затем осторожно спустите тесто и разделите его на 8 частей.Используйте весы, чтобы взвесить кусок так, чтобы у вас был одинаковый размер булочек.
4. Сформируйте каждый кусочек в круглый шар и слегка сплющите до размеров примерно 3 дюймов в поперечнике. Поместите булочек на пергаментную бумагу, застеленную противнем. дать подняться примерно на час, пока не станет заметно пухлым.
5. Смажьте булочки примерно половиной топленого масла
6. Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке в течение 16–18 минут, пока они не станут золотистыми. Переверните противень на полпути.
7. Выньте их из духовки и смажьте оставшимся топленым маслом.Охладите булочки на подставке
8. Готово к употреблению

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Рецепт домашних булочек для гамбургеров | На кухне с Мэттом

Вы не ошибетесь, если выберете этот удивительный рецепт домашних булочек для гамбургеров. Фактически, как только вы их сделаете, вы не захотите снова покупать их в магазине, они настолько хороши! Они мягкие, маслянистые, очень хорошо держатся в собранном виде и такие восхитительные. Я не должен есть их в чистом виде.

Обожаю гамбургеры. Нет ничего лучше большого сочного гамбургера , чипсов или картофеля фри и высокого стакана клубничного лимонада , чтобы скрасить мой день.Гамбургеры — одно из моих любимых блюд.

Один из секретов восхитительного бургера — восхитительная булочка. Эти домашние булочки для гамбургеров просто идеальны. Смесь классического булочки с булочками и моего вкусного домашнего белого хлеба . Их очень легко сделать, если я могу это сделать, вы справитесь. Приступим к выпечке!

Шаг 1: Соберите ингредиенты

Чтобы с нуля приготовить невероятные домашние булочки для гамбургеров, вам понадобится несколько ингредиентов на каждый день:

• Вода. Я всегда использую фильтрованную воду, потому что моя водопроводная вода ужасна на вкус.
• Сахар — общее количество сахара должно быть уменьшено вдвое, но я рекомендую сделать это как есть в первую очередь.
• Дрожжи — я всегда использую активные сухие дрожжи, но быстрорастущие и быстрорастворимые дрожжи тоже подойдут.
• Мука — Хлебная мука делает их намного лучше, но универсальная / простая мука подойдет. Для них нет самоподнимающейся муки.
• Яйцо — Яйцо придает тесту немного сочности, помогает сделать булочку более нежной и помогает ей немного подняться. Если вы веган или не можете есть яйца, вы можете оставить это.
• Сливочное масло — Я люблю использовать сливочное масло в тесте, но вы можете заменить его оливковым маслом, если хотите. Сливочное масло также используется для полировки верхней части запеченных домашних булочек для гамбургеров.
• Соль — соль добавит баланса вкусу и усилит вкус других ингредиентов.
• Семена кунжута — не являются обязательными, хотя некоторые утверждают, что они не являются обязательными.

Мойка для яиц

• Яйцо — смывка для яиц придает выпеченным булочкам изумительный цвет.
• Молоко — подойдет любое молоко.

Шаг 2: Как приготовить домашние булочки для гамбургеров

Начните готовить булочки для гамбургеров с дрожжевого теста. Возьмите миску среднего размера и налейте в нее воду. Затем нагрейте его в микроволновой печи от 30 до 35 секунд, пока вода не станет примерно от 105 до 115 F / от 40 до 44 C. Вы также можете нагреть воду в кастрюле на плите.

Насыпьте примерно 1 чайную ложку сахара в теплую воду. Затем добавьте дрожжи. Затем добавьте примерно 1/4 стакана муки и перемешайте все вместе венчиком.

Теперь дайте смеси постоять 10–15 минут, пока она не станет красивой и пенистой.

В большую миску добавьте яйцо и взбейте его. Затем добавьте оставшийся сахар и взбивайте эти два ингредиента в течение нескольких секунд.

Растопите масло до тех пор, пока оно не растает и не станет горячим, а затем вылейте его в большую миску со смесью яиц и сахара. Затем влейте дрожжевую смесь.

Очень хорошо все взбейте.

Шаг 3: Завершите приготовление домашнего теста для булочек для гамбургеров

Насыпьте около 1 стакана муки и взбейте.После этого вы можете убрать венчик и перейти на деревянную ложку, вы также можете использовать миксер с крючком для теста, если хотите.

Теперь добавьте еще один стакан муки и соль. Вмешайте это в тесто. После смешивания тесто станет липким и липким.

Вылейте тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите его в течение 8–10 минут. Добавляйте муку понемногу, при необходимости замешивая. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много муки. Пока тесто не станет немного липким.Лучше иметь слегка липкое тесто, чем тесто, в котором слишком много муки.

Мне до сих пор очень нравится замешивать вручную хлебное и другое дрожжевое тесто. Кому нужен миксер? Ха-ха, в какой-то момент я могу использовать стационарный миксер, но, скорее всего, не в ближайшее время.

Когда вы закончите замешивать домашнее тесто для булочек для гамбургеров, сформируйте из него красивый шар. Затем поместите его в большую миску, которую сбрызнули кулинарным спреем, или налейте немного оливкового масла на дно.Затем поместите шарик теста в миску, слегка намазывая его маслом.

Тонкий слой масла защитит тесто и предотвратит его высыхание, а также предотвратит его прилипание к стенкам чаши и полиэтиленовой пленке или покрытию влажной тканью.

Накройте тесто полиэтиленовой пленкой или влажной тканью и поместите его в теплое место в доме, чтобы оно поднималось на 1-2 часа, пока оно не увеличится как минимум вдвое.

Шаг 4: Нарежьте тесто и сформируйте булочки для гамбургеров

После того, как тесто поднимется, вылейте его на посыпанную мукой поверхность.Разделите тесто на 8-10 равных частей. Чтобы быть точным, сначала взвесьте полный шарик теста. Затем разделите это число на 8 на 10, и тогда вы узнаете, сколько должен весить каждый кусок.

Из 8 штук получаются красивые большие булочки для гамбургеров. Из 10 штук вы получите булочки среднего размера. Если вы хотите сделать маленькие булочки в стиле слайдера, вы можете разделить их на 14-16 частей.

Возьмите кусок теста и сложите его концы до середины теста, а затем защипните их снизу, чтобы получился шар с гладкой вершиной.Обхватите его руками и поверните, чтобы в дальнейшем он превратился в шар. Слегка похлопайте по нему, чтобы получился толстый диск. Вы также можете подержать его в руках и осторожно надавить на него, чтобы превратить его в диск.

Шаг 5: Второй подъем

После формования тестовых заготовок в виде плоских дисков поместите их на противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Вы также можете просто слегка сбрызнуть сковороду кулинарным спреем. Если хотите, можете использовать противень для гамбургеров . Убедитесь, что расстояние между ними составляет около дюйма.

Слегка обработайте верхушки булочек кулинарным спреем или слегка полейте их оливковым маслом или слегка посыпьте мукой. Затем неплотно накройте их полиэтиленовой пленкой. Вы не хотите, чтобы тесто прилипало к полиэтиленовой пленке, поэтому не пропускайте этот шаг.

Дайте домашним булочкам для гамбургеров подняться в течение часа. После того, как они поднялись, аккуратно снимите сверху полиэтиленовую пленку.

Разогрейте духовку до 375 F / 190 C. Убедитесь, что решетка находится в среднем положении.

Шаг 6: Как испечь булочки для гамбургеров

Сделайте промывку с яйцом и молоком.Просто поместите эти два ингредиента в миску и взбейте их вместе. Затем смажьте верхнюю часть невыпеченных булочек для гамбургеров яичной жидкостью. Если хотите, посыпьте сверху кунжутом.

Поместите форму с булочками в духовку на среднюю решетку и выпекайте в течение 15–20 минут, пока верхняя часть не станет красивой и не станет золотистой.

Как только они выйдут из духовки, смазать их топленым маслом. И дайте им остыть. Пока они остывают, вы можете приготовить котлеты для гамбургеров и приготовить другие лепешки.

Шаг 7. Соберите бургер с домашними булочками для гамбургеров

А теперь пора собрать вкусный домашний гамбургер. Разрежьте булочку пополам, а затем добавьте салат, котлету для гамбургеров, сыр, бекон и т. Д. Теперь вы готовы съесть этот восхитительный гамбургер с этими невероятными домашними булочками для гамбургеров. Наслаждаться!

Как долго хранятся булочки для гамбургеров с нуля?

Если вы поместите домашние булочки для гамбургеров в герметичный контейнер, они хранятся от 5 до 6 дней при комнатной температуре или на несколько дней дольше, чем в холодильнике.Также они хорошо замораживаются для длительного хранения.

Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Пико де Галло

Домашние английские кексы

Запеченные котлеты из тунца

Хрустящие луковые кольца

Легкие домашние рогалики

Домашние булочки для гамбургеров

Эти домашние булочки для гамбургеров такие вкусные. Они мягкие, маслянистые и хорошо сочетаются со всеми этими блюдами для гамбургеров. Если вы любите гамбургеры, обязательно попробуйте их.Если я могу это сделать, ты справишься.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Время подъема 2 часа 30 минут

Общее время 3 часа 20 минут

Курс: хлеб, ужин, обед

Кухня: американская

Ключевое слово: бургер, масло, мягкое

Порций: 8 человек

калорий: 256 ккал

Автор: Мэтт Тейлор

• 1 стакан воды 250 мл
• 1/4 стакана белого сахарного песка 50 г, если вы хотите, чтобы они были немного менее сладкими, можно уменьшить вдвое
• 2 1/2 чайные ложки.активные сухие дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые дрожжи (7 г)
• 3 стакана хлебной муки или используйте универсальную / простую муку (360 г)
• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки сливочного масла 28 г
• 1 чайная ложка. соли 5 г
• Семена кунжута для верхушки
• 1 столовая ложка топленого масла для наметки

Egg Wash

• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка молока 15 мл

• Начните с нагрева воды до температуры от 105 до 115 F / от 40 до 44 C. Посыпьте примерно 1 чайной ложкой.сахара. Затем добавьте дрожжи. Затем добавьте около 1/4 стакана муки и перемешайте все вместе венчиком. Оставьте на 10-15 минут, пока сверху не станет красивой и пенистой.

• Возьмите большую миску, добавьте яйцо и остальной сахар и взбейте их вместе. Растопите масло, пока оно не растает и не станет горячим. Добавьте растопленное масло в большую миску. Влейте дрожжевую смесь и все взбейте.

• Взбейте 1 стакан муки.Затем переключитесь на деревянную ложку. Добавьте еще стакан муки вместе с солью. Смешайте все вместе, пока не образуется липкое липкое тесто. Или вы можете использовать настольный миксер с крючком для теста.

• Замесите тесто 8–10 минут, добавляя по 1 столовой ложке муки за раз. Скорее всего, вы не будете использовать все 3 стакана муки. Лучше, если в конце тесто будет хоть немного липким. Сформируйте из теста шар и поместите его в большую миску с небольшим количеством масла. Перемещайте шарик теста, чтобы он слегка покрылся маслом.Накройте влажной тканью или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 1-2 часов, пока не увеличится как минимум вдвое.
• Когда тесто поднимется, взбейте его и поместите на посыпанную мукой поверхность. Сформируйте из него большой прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма. Разделите его на 8-10 равных частей. Воспользуйтесь ножом, роликом для пиццы или ножом для теста. Возьмите каждый кусок теста и потяните каждый угол к центру теста, создавая шар. Затем осторожно надавите на шарик и сформируйте его пальцами и ладонью так, чтобы он превратился в толстый диск диаметром от 3 до 4 дюймов.
• Приготовьте противень с кулинарным спреем, силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Поместите каждый диск теста на сковороду на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Обрызгайте верхнюю часть теста кулинарным спреем или слегка смазать маслом. Это предотвратит прилипание теста к покрытию. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться еще час.
• Разогрейте духовку до 375 F / 190 C. После подъема осторожно снимите пластиковую пленку. Взбейте яйцо и молоко в небольшой миске, чтобы получилась смывка для яиц.Намазать верхнюю часть булочек, затем посыпать кунжутом. Выпекайте булочки для гамбургеров в течение 15-20 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета. Достаньте их из духовки и полейте сверху сливочным маслом. Дайте им остыть.

• Пока булочки остынут, приготовьте котлеты, бекон и приготовьте любые другие закуски. Затем разрежьте булочку пополам и соберите гамбургер. Наслаждаться!

Нравится ли вам этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

Рецепт булочек для бургеров | Leite’s Culinaria

Булочки для гамбургеров, особенно домашние мягкие булочки для гамбургеров, которые почти как бриошь, являются лучшими в нашей книге.Эти маслянистые, легкие, но прочные экземпляры — самые невероятные из всех, что мы когда-либо пробовали. Рецепт создан гениями выпечки из King Arthur Flour.

По материалам King Arthur Flour | Первоначально опубликовано в Интернете в The Baking Circle

Когда король Артур Флор впервые поделился этим рецептом домашних булочек для гамбургеров в Интернете, веб-сайт был наводнен комментариями домашних поваров, которые объявили эти слегка золотистые, немного сладкие, похожие на булочки булочки «САМЫМИ ЛУЧШИМИ». Мы согласны. (Буквально.У нас было 17 наших тестеров рецептов GUSH о них). Без лишних слов, вот как их приготовить. –Renee Schettler

КАК Я МОГУ ЗАВЕРШИТЬ БУЛЕТЫ С БУРГЕРОМ?

У вас есть несколько хороших вариантов. Сливочное масло придаст булочкам мягкий золотистый оттенок с легким блеском. Оставив их обнаженными, вы получите более сухой финал — почти присыпанный мукой. Последний вариант — смазать их яичным белком. Это придаст булочкам более темный и блестящий вид. Кроме того, если вы хотите посыпать эти булочки чем-нибудь, например кунжутом или маком, вы захотите использовать яичные белки (см. Наш вариант булочек с семенами ниже).

Булочки для бургеров

Мягкие, слегка сладкие и золотисто-желтые от масла и яиц эти простые булочки идеально подходят для гамбургеров (говяжьих или растительных) или любой из ваших любимых начинок для сэндвичей.

Подготовка 25 минут

Готовка 15 минут

Всего 1 час 45 минут

• Смешайте и замесите все ингредиенты теста, за исключением топленого масла, вручную, миксером или хлебопечкой до мягкости. , гладкие формы из теста.

• Накройте тесто и дайте ему подняться в течение 1-2 часов, или пока оно не увеличится почти вдвое.

• Осторожно спустите тесто и разделите его на 12 частей.

• Сформируйте из каждой детали круглый шар, затем расплющите его до приземистой круглой капли диаметром около 2 1/2 дюймов (8 см). (Еще один простой способ придать форму булочкам, помимо скатывания их в шарики и сплющивания, состоит в том, чтобы аккуратно спустить тесто и сформировать из него гладкое 20-сантиметровое бревно. Используя зубчатый нож, разрежьте бревно на 12 частей. Осторожно потяните края каждого куска под шариком теста, чтобы получился приземистый шар.)

• Поместите булочки на противень, слегка смазанный маслом или пергаментным покрытием, накройте крышкой и дайте подняться примерно на час, пока они не станут заметно пухлыми.

• Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).

• Смажьте булочки примерно половиной топленого масла и запекайте до золотистого цвета в течение 12–18 минут.

• Как только вы вытащите булочки из духовки, смажьте их оставшимся топленым маслом, чтобы булочки приобрели атласную маслянистую корочку. Положите булочки на решетку, чтобы они полностью остыли.Действуйте по желанию.

Булочки для бургеров с семенами Вариант

Вариант хлеба

Вариант булочки-слайдера

Порция: 1 булочка с бургером Калории: 198 ккал (10%) Углеводы: 32 г (11%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 6 г (9%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Холестерин : 28 мг (9%) Натрий: 275 мг (12%) Калий: 49 мг (1%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 169 МЕ (3%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 10 мг (1%) Железо: 2 мг (11%)

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Домашние булочки для гамбургеров: сделайте сами

A Farmish Kind of Life является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Вы можете просмотреть нашу полную информацию о партнерских программах здесь.

Лучше всего подавать гамбургеры на домашних булочках для гамбургеров. Домашние булочки для гамбургеров вкусные, гораздо более сытные, чем булочки, купленные в магазине, и их так же легко приготовить, следуя инструкциям, которые я изложил в этом посте.

Вы можете сделать это. 😉

Домашние булочки для гамбургеров

Что вам понадобится:

4 стакана муки
2 упаковки дрожжей (или около 5 чайных ложек.объемные дрожжи)
2 стакана теплой воды (около 110 градусов)
3/4 стакана топленого сала (или любого другого жира / масла, используемого вашей семьей)
1/2 стакана сахара
1 столовая ложка соли
3 яйца
еще 3-4 стакана муки

Что делать:

В большой миске смешайте первые 4 стакана муки с дрожжами. В отдельной миске смешайте воду, топленое сало, сахар и соль.

Влить влажную смесь в сухую. Добавьте три яйца (лучше всего при комнатной температуре) и перемешайте миксером в течение трех минут.

Всыпьте вручную 3-4 стакана муки. Количество требует немного догадок и во многом зависит от того, насколько влажен ваш воздух. Если вы помешиваете и мука больше не будет легко попадать в тесто деревянной ложкой, все готово.

Теперь переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите. Если необходимо, добавьте еще немного муки, чтобы получилось красивое мягкое тесто. Вы узнаете, что тесто готово к следующему этапу, когда его можно будет просто месить, не прилипая к столешнице или к рукам.

Поместите в смазанную маслом миску, накройте чистым кухонным полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы он поднялся примерно на час. (Я обычно включаю духовку на минимальную температуру, 170 градусов, и даю ей разогреться. Когда она разогреется, я выключаю ее и затем кладу тесто в теплую духовку, чтобы оно поднялось.)

Через час раскатайте тесто и разделите его на три части.

Дать тесту постоять 5 минут. После этого вы готовы формировать булочки.Возьмите один из шариков из теста. Вы собираетесь разделить его на 8 маленьких шариков из теста. (Вы также разделите оставшиеся два больших шарика теста на 8 меньших шариков, чтобы получилось 24 шарика теста, которые превратятся в 24 самодельных булочки для гамбургеров.)

Переверните каждый шарик теста в руке, загибая края так, чтобы получился ровный круг. Если вам нужны дополнительные технические советы по формированию булочек, вы можете посмотреть видео здесь или здесь.

Сожмите шарик между ладонями и положите на смазанный жиром противень.Повторяйте, пока все булочки не приобретут форму.

Поставьте все булочки в теплое место (читай: у нас дома, снова в теплой духовке), чтобы они поднялись еще 30 минут. Они пухлые!

Выпекайте при температуре 375 ° С 15-20 минут. Делает 24 прекрасных домашних булочки для гамбургеров.

Ты можешь сказать вкусняшка? Я могу.

Но говорить с полным ртом невежливо.

( Рецепт из Поваренная книга домашнего хлеба «Лучшие дома и сады».)

Домашние булочки для гамбургеров

Домашние булочки для гамбургеров намного сытнее, чем те, что вы найдете в магазине!

• 4 чашки мука
• 2 окр. дрожжи, 5 чайных ложек. насыпные дрожжи
• 2 чашки теплая вода, (110 градусов)
• 3/4 чашка топленое сало, или любое другое масло, которое использует ваша семья
• 1/2 чашка сахар
• 1 Ст.поваренная соль
• 3 яйца
• 3-4 чашки дополнительная мука

1. В большой миске смешайте первые 4 стакана муки с дрожжами. (Если вы не используете растворимые дрожжи, вам придется добавить дрожжи в теплую воду и дать им немного постоять, прежде чем добавлять их в муку.)

2. В отдельной миске смешайте воду, топленое сало, сахар и соль.

3. Влить влажную смесь в сухую. Добавьте три яйца (лучше всего при комнатной температуре) и перемешайте миксером в течение трех минут.

4. Вмешайте вручную 3-4 стакана муки.

5. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите 8-10 минут, при необходимости добавляя больше муки.

6. Поместите в смазанную маслом миску, накройте чистым кухонным полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы она поднялась примерно на час.

7. Через час раскатайте тесто и разделите его на три части. Дайте всему тесту отдохнуть 5 минут.

8. Разделите все три шарика теста на 8 шариков меньшего размера; сформировать булочки.

9. Сожмите каждую булочку между ладонями и выложите на смазанный маслом противень. Дать подняться в теплом месте еще 30 минут.

10. Выпекайте при температуре 375 ° C 15-20 минут.

Попробуйте мой рецепт пшеничного хлеба с медом! Отлично подходит для бутербродов. Вы также можете попробовать свои силы в приготовлении домашних хлебниц или необычного багета One Rise Baguette.

Вы занимаетесь домашним обучением? И мы тоже! Ознакомьтесь с моей книгой — Шоссе в домашнем обучении: как проложить свой путь, не чувствуя тошноту.

Рецепт домашней булочки с булочкой | Жизнь стала простой

Классическое яйцо и масло из теста, из которого получаются красивые домашние булочки для гамбургеров.О них будут говорить о ваших летних барбекю!

Насыщенный, маслянистый и ароматный… и не такой жесткий, как вы думаете. Эти вкусные булочки станут идеальным компаньоном к вашим сочным гамбургерам или небрежным пирожным. Попробуйте сочетать с фруктовым салатом, картофелем Hasselback и запеченными в духовке бобами.

Домашние булочки бриошь

Одна вещь, которой я действительно хотел заняться этим летом, — это домашние булочки для гамбургеров. В нашем продуктовом магазине в штате Юта продавались действительно хорошие булочки-бриоши, но я знал, что с нашим предстоящим шагом я больше не смогу на них полагаться.

Я провел небольшое исследование, протестировал несколько рецептов и составил один, который мне очень понравился! Эти легкие и пушистые булочки идеально подходят для гамбургеров, тушеной свинины или курицы !!

Чем отличаются булочки бриоши? Хлеб бриошь богаче и слаще обычного белого хлеба. В нем больше молока и яиц, чем в типичном белом дрожжевом хлебе, поэтому из него получается больше выпечки, чем типичная булочка для гамбургера. Это особое удовольствие, когда у нас есть булочки с булочками для гамбургеров, потому что они добавляют дополнительный вкус нашим гамбургерам!

Как приготовить булочки бриошь

Для начала приготовим тесто (на фото выше). Он очень мягкий и липкий, так что не поддавайтесь соблазну добавить больше муки! В результате получатся плотные и сухие булочки, а мы этого точно НЕ хотим!

ТЕСТО. Взбейте венчиком теплую воду, молоко, дрожжи и сахар, затем добавьте яйца. С помощью насадки смешайте муку, соль и масло. Перемешивайте на слабом уровне в течение 1 минуты. Влейте дрожжевую смесь в мучную смесь. С помощью крючка для теста перемешайте на средней скорости в течение 7-9 минут (до образования мягкого, липкого теста ).

RISE. Когда тесто смешано, скатайте его в шар, накройте и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое.

ФОРМА. Разделите тесто на 8 равных частей (я использовал верстак и весы, чтобы получить порции одинакового размера). Скатайте его в плотные шарики (способ смотрите в рецепте). Выложите их на выстланный противень и накройте смазанной жиром фольгой или полиэтиленовой пленкой.

ВЕРХ. Сделайте мытье яиц, взбивая яичный желток с водой. Обильно нанесите кистью на каждую булочку, покрывая всю поверхность.При желании посыпать кунжутом.

СПРИТЦ. Используйте распылитель или бутылку с распылителем и обрызгайте горячую духовку. (Я знаю, это звучит странно, но если вы живете в засушливом климате, очень важно создавать влажный, упругий хлеб с красивой корочкой!) Обрызгивайте булочки, только не переусердствуйте.

ВЫПЕЧКА. Выпекайте на противне с подкладкой при 375 градусах в течение 15–18 минут или пока они не станут темно-золотисто-коричневыми. Выньте из духовки и дайте листам остыть в течение 5 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.

Часто задаваемые вопросы по рецептам

Мука:

• Почему нужно использовать оба вида муки? Баланс хлебной муки и муки AP дает лучшую консистенцию и развитие глютена. Бриошь — очень специфический и разборчивый вид выпечки, отсюда и точные размеры.
• Вы можете заменить муку AP на цельнозерновую муку. Сохраните в рецепте хлебную муку, чтобы получить нужную консистенцию. Если вы используете цельнозерновую муку, вам, возможно, придется добавить больше масла, чтобы вернуть часть влаги в хлеб.

Зачем нужно теплое молоко? Дрожжи добавляются в теплое молоко, потому что они помогают дрожжам цвести, потому что лактоза или «молочный сахар» подпитывают дрожжи и образуют больше пузырьков воздуха. Это похоже на добавление дрожжей в теплую воду, только молоко придает им более насыщенный вкус.

С чем вы едите булочки с булочками? Булочки «Бриошь» станут отличной заменой любой типичной булочке для гамбургера. Это означает, что вы можете использовать его для тушеной свинины, тушеной курицы, гамбургеров, сэндвичей с курицей на гриле, небрежных блюд и практически любого мяса, в котором нуждается ваш сэндвич.Затем соедините бутерброд / гамбургер с таким приятным блюдом, как фруктовый салат, салат из макарон или запеченная фасоль.

Как хранить булочки бриошь

Хранение? Храните булочки для гамбургеров в герметичном контейнере / пакете при комнатной температуре в течение 3-5 дней. Если они хранятся неправильно, они очень быстро устареют.

Замораживание теста против булочек? При замораживании домашних булочек заверните их по отдельности в полиэтиленовую пленку и фольгу и поместите в большой пакет для заморозки.Их хватит примерно на 2 месяца. Дайте им разморозиться при комнатной температуре в течение 4 часов, прежде чем снова разогреть в духовке.

При замораживании теста нужно дать ему окончательно подняться, а затем поместить его в безопасный пакет для морозильной камеры. Его хватит всего на 10 дней!

Чтобы узнать больше рецептов, посетите:
Распечатать рецепт
• 1 г. теплое цельное молоко
• 2 ст. теплая вода
• 2 ч. активные сухие дрожжи
• 2 ст. сахарный песок
• 2 яйца
• 3 гр.хлебная мука
• 1/3 гр. универсальная мука
• 1 1/4 ч. кошерная соль
• 3 ст. сливочное несоленое — комнатная температура

Для начинки:

• 1 яичный желток
• 1/2 ч. вода
• 2 ст. семена кунжута — по желанию

• В миске среднего размера смешайте теплую воду, молоко, дрожжи и сахар, затем добавьте яйца.

• В чашу миксера с лопастной насадкой добавьте муку, соль и масло.Перемешивайте на слабом уровне в течение 1 минуты. Залейте дрожжевую смесь в чашу миксера.

• Переключитесь на крюк для теста. Включите среднюю скорость замеса на 7-9 минут, пока не образуется мягкое липкое тесто.

• Сформируйте из теста шар, затем накройте миску влажным кухонным полотенцем и дайте ему подняться вдвое. Это может занять от 1 до 3 часов в зависимости от температуры и влажности в вашем доме. Следите за ним после часовой отметки.

• Выстелите противень пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.Пробейте тесто и разделите его на 8 равных частей (точнее, вы можете использовать кухонные весы).

• Чтобы придать тесту форму, расплющите каждый кусок, затем соберите концы и защипните тесто, чтобы запечатать его в центре. Переверните тесто, накройте поверхность ладонью и скатайте в шар. Поместите каждый шарик теста на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Накройте смазанный жиром кусок полиэтиленовой пленки или фольги (это предотвратит прилипание к нему теста). Отдохнуть в теплом месте 1 час или пока не станет опухшим и слегка приподнятым.

• Разогрейте духовку до 375 градусов.

• Для промывания яиц в небольшой миске взбейте яичный желток с водой. Обильно смажьте каждую булочку, покрывая всю поверхность, затем при желании посыпьте кунжутом.

• Используя распылитель или бутылочку с распылителем, откройте духовку и несколько раз полейте ее (около 6 раз из большой бутылки, 10 раз или около того из маленькой). Смочите булочки водой. Это поможет предотвратить их растрескивание, особенно если вы живете в засушливом климате.Поместите булочки в духовку и запекайте 15-18 минут, пока они не станут темно-золотисто-коричневыми. Выньте из духовки и дайте листам остыть в течение 5 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.