Оригинальные гнезда из мяса: с грибами и сыром

Сегодня будем готовить гнезда из фарша с грибной начинкой: вкусное и сытное блюдо, которое не требует много времени на готовку.

Рецепт приготовления очень простой, а выглядят гнезда красиво и празднично. Они не только разнообразят повседневное меню, но и станут настоящим украшением праздничного стола. Гнезда из мяса станут отличной заменой привычным котлетам: ведь готовить их намного быстрее и проще.

Состав продуктов

600 грамм фарша (говядина + свинина);
одно куриное яйцо;
4 крупных шампиньона;
одна головка репчатого лука;
2-3 черствых ломтика батона;
100 миллилитров молока любой жирности;
соль и черный молотый перец — по вкусу;
одна столовая ложка подсолнечного масла;
половина пучка зеленой петрушки;
75 грамм любого твердого сыра;
одна столовая ложка сметаны;
100 грамм панировочных сухарей;
приправа для грибов — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Молоко нагреваем в кастрюле (оно должно быть горячим), переливаем в миску и замачиваем в нем ломтики батона.
Свежие грибы тщательно промываем, вытираем бумажным полотенцем и режем как можно мельче.

Головку репчатого лука очищаем от шелухи и тоже мелко нарезаем.
В сковороде разогреваем ложку растительного масла и обжариваем грибы с луком до испарения сока.

После этого добавляем в сковороду сметану и приправу для грибов, перемешиваем и жарим еще пять минут.
Готовый фарш второй раз пропускаем через мясорубку вместе с батоном и зеленью петрушки.

Вбиваем в фарш яйцо, солим и перчим по вкусу. Фарш вымешиваем и отбиваем, делим на порции (лучше это делать мокрыми руками).
Формируем из фарша колобки, обваливаем в панировочных сухарях и с помощью донышка стакана делаем углубления по центру.

Противень застилаем пергаментной бумагой (или бумагой для выпечки), смазываем растительным маслом.
Перекладываем заготовки из фарша на противень (их удобно переносить лопаткой), в углубление кладем по чайной ложке начинки из грибов.

Отправляем противень с гнездами в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекаем полчаса, затем достаем и посыпаем тертым на крупной терке сыром.

Возвращаем гнезда в духовку на 15-20 минут: сыр должен зарумяниться.
Выкладываем готовое блюдо на тарелку, подаем со свежими овощами.

Приятного аппетита.

Источник