Куриные желудочки по-корейски

Рецепт №1. Куриные желудочки по-корейски.

Пальчики оближешь! Вкуснотища необыкновенная! Делаю эту закуску на все торжества. Рецепт, можно сказать, фирменный, семейный.

Продукты:

Желудки куриные — 1 кг
Лук репчатый — 2 головки
Перец острый, перец черный молотый — по вкусу
Чеснок — 2-3 зубка
Соевый соус — 3-4 ст. ложки
Уксус 9% — 1 ст. ложка
Как приготовить куриные желудочки по-корейски:

Отварить 1 кг почищенных куриных желудков до мягкости (примерно 1,5 ч). Порезать соломкой.
2 крупные луковицы порезать полукольцами и немного обжарить.
Соединить желудочки и лук, немного посолить, поперчить по вкусу (должны быть слегка остренькие).
Выдавить 2-3 зубчика чеснока, влить 3-4 ст.лож соевого соуса и 1 ст. лож. 9%уксуса.
Перемешать, дать часов 8-10 помариноваться, в холодильнике.
Приятного аппетита!

Рецепт №2. Салат из куриных желудков с шампиньонами

Продукты:

1. Желудки куриные — 500 гр

2. Мороженные шампиньоны — 400 гр

3. Лук репчатый — 3 головки

4. Морковь крупная — 2 шт

5. Растительное масло для жарки

6. Лавровый лист

Для заправки:

1. Уксус столовый — 50 гр

2. Чеснок — 2-3 зубка

3. Соевый соус — 3 ст. ложки (если не любите то просто солите по вкусу)

4. Приправа для корейской моркови

Как приготовить салат из куриных желудков:

В данном рецепте все обжаривается по отдельности- желудки, лук с грибами, морковка.
Сначала желудки отварить до готовности (не переварить!) с лавр.листом.
Мороженные шампиньоны разморозить и обжарить с луком.
(грибов можно взять и больше)
2 крупные моркови натереть на корейской терке и обжарить на раст.масле до полуготовности.
Отваренные желудки порезать соломкой, обжарить немного на небольшом количестве растительного масла.
Все соединить, заправить заправкой и хорошо перемешать.
Приятного аппетита!

Источник