Печенка жареная куриная – Куриная печень, рецепты приготовления на сковороде вкусно и просто

Печенка куриная жареная: пошаговый рецепт с фото

12 мая, 2018

Печенка куриная жареная – простое, но чрезвычайно полезное кушанье. Многие не готовят субпродукты, так как не знают тонкостей их приготовления. Но правильно пожаренная печень поразит нежным насыщенным вкусом. А в союзе с жареным луком получается полноценное дополнение к гарниру на обед. С такой печенкой можно делать салаты и бутерброды, паштеты и пирожки.

Ингредиенты

  • печенка куриная – 500 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 200 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • масло растительное – 50 мл.

1

Приготовление

Печенку для жарки выбираем охлажденную. Она будет наиболее нежной и сохранит сочность при термической обработке. В качестве замороженных продуктов не всегда можно быть уверенными.

Замачиваем печень в воде на полчаса, чтобы убрать горечь. Затем убираем жир и прожилки, хорошо моем. После просушиваем на бумажных полотенцах.

2

В тарелку насыпаем пшеничную муку. Чтобы быть уверенными в ее чистоте, можно просеять.

Выкладываем кусочки печени, солим их и приправляем специями.

3

Затем тщательно обваливаем кусочки в муке со всех сторон.

4

В сковороду наливаем масло, раскаляем его. Одним слоем кладем печенку. Нельзя выкладывать всю массу. Так как температура снижается, когда в горячее масло попадает холодная печенка. И она начинает тушиться, а не жариться.

Поэтому лучше жарить ее в несколько приемов или использовать большую сковороду.

Жарим на маленьком огне 3 минуты.

5

Затем каждый кусочек переворачиваем аккуратно, стараясь не перемешивать. Чем меньше трогать печень во время жарки, тем аккуратнее и целее она получится. Жарим три минуты.

6

Репчатый лук чистим, моем. Его количество регулируем в зависимости от своих предпочтений.

7

Нарезаем лук полукольцами.

8

Добавляем его к печенке. Накрываем крышкой и жарим еще 5 минут.

9

Если при разрезании кусочка из него не выделяется красная жидкость, значит можно выключать огонь.

10

Готовую жареную куриную печенку подаем с любимым гарниром. Очень вкусно с картофельным пюре. Мягкие сочные кусочки печени прекрасно сочетаются с жареным луком. Блюдо выходит очень сытным и нежным.

12

recipe image

Название

Печенка куриная жареная: пошаговый рецепт с фото

School-culinary

Дата

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Как пожарить куриную печень — четыре подробных рецепта

Сегодня я постараюсь дать читателям полный и исчерпывающий ответ на вопрос, как пожарить куриную печень правильно, чтоб в итоге у вас получилось не только вкусное, но и аппетитное на вид блюдо. Из куриной печени можно приготовить множество самых разнообразных вкусностей, но если вы не ищите что-то сверх ординарного, и вам нужно просто приготовить блюдо к обеду или ужину, то нет лучшего варианта готовки этого продукта, как пожарить печень на сковороде.

Лично я, довольно-таки часто готовлю блюда из печени для своих родных, не только из куриной печени, но и всячески стараюсь включать в рацион вторые блюда из печени свиной или говяжьей. Причина моего выбора весьма проста, печень, в большей степени это относиться к куриному продукту, содержит огромное количество белка, витаминов А и С, железа, калия, магния и фосфора, потому лучшего источника необходимых питательных веществ просто не найти.

Если же говорить о готовке блюд посредством жарке печени, то они являют собой полноценный кулинарный раздел. Так уж выходит, что куриная печень — это не только доступный, но и универсальный ингредиент, в плане сочетания его с другими продуктами. С ней во вкусовом плане хорошо гармонируют практически все овощи и большинство фруктов. Выделить из огромного перечня особые рецепты занятие сложное, потому блюда для подборки я выбирала исходя из их популярности среди большинства кулинаров. В итоге в подборку блюд из жареной печени вошли четыре фаворита.

Как результат после двух часов проведенных за работой хобби, мне кажется, я смогла изложить свои мысли на бумаге таким образом, чтоб они являли собой своего рода совет-ответ на вопрос, как жарить куриную печень на сковороде не только на скорую руку, но и чтоб все дегустаторы при этом облизывали пальчики.

Выбор куриной печени, масла и сковороды для жарки

Сырая куриная печень - фотоДля готовки подходит лучше всего свежая печень курицы. Использовать продукт, который подвергался заморозки, я не рекомендую, так как вкус у готового блюда будет существенно уступать тому, которое было приготовлено из свежего ингредиента.

Жарить печень на сковороде можно как на подсолнечном, так и на оливковом масле. Этот параметры совсем некритично влияет на итоговый результат готовки, но если вы ограничены в средствах, то выбор подсолнечного масла для жарки будет для вас более приемлемым.

Если говорить о выборе сковороды, то тут мой совет не будет отличаться оригинальностью, поскольку я повторю свои слова, высказанные ранние, а именно – для жарки печени идеальней всего подходи чугунная сковорода. Если же у вас в хозяйстве такой помощницы не, то заменяйте ее тефлоновой или алюминиевой сковородой.

Сколько жарить куриную печень на сковороде

Секундомер - фотоЕсли говорить о жарке куриной печени, то тут можно привести конкретные временные рамки всего процесса готовки. Оптимальное время обжаривание печени приравнивается к значению 10 минут, из которых на каждую сторону приходиться по 5 минут жарки. В конце обжарки я рекомендую накрыть сковороду крышкой, так получиться еще вкуснее. Учитывайте тот факт, что если передержать печень на огне чуть дольше, то она получиться твердой и суховатой, потому не отходите далеко от плиты.

Как жарить куриную печень на сковороде

Куриную печень можно обжаривать не только на сковороде, но и в мультиварке и аэрогриле. Любой из выбранных вариантов весьма прост, но в тоже время наибольшей популярностью среди хозяюшек пользуется жарка печени именно на сковороде. Из всего обилия таких рецептов, я решила представить вниманию читателей свои любимые варианты жарки куриной печени, которые были мною не единожды опробованы.

Как пожарить куриную печень с луком на сковороде

Как пожарить куриную печень с луком на сковороде - рецепт и фото

Самый распространенный среди хозяюшек вариант жарки куриной печени, который вполне заслужено, открывает «парад» сегодняшних рецептов.

Ингредиенты:

  • 300 г куриной печени
  • 1 яблоко
  • 3 луковицы
  • 1 болгарский перец
  • 1 ст. л. красного сухого вина
  • 3 веточки укропа
  • Соль и перец по вкусу
  • Хмели-сунели по вкусу

Способ приготовления:

  1. Печень промываем, нарезаем на небольшие кусочки, после чего заливаем ее водой и оставляем на четверть часа.
  2. По истечению 15 минут еще раз промываем печень и обсушиваем ее бумажным полотенцем. На сковороде разогреваем растительное масло, кладем на нее куриную печень и добавляем по вкусу соль, перец и хмели-сунели.
  3. Обжариваем печень до готовности под плотно накрытой крышкой сковороды.
  4. Лук промываем, нарезаем кольцами и отдельно обжариваем на растительном масле.
  5. Яблоко очищаем от кожуры, нарезаем колечками и также слегка обжариваем.
  6. Болгарский перец чистим, промываем и нарезаем соломкой.
  7. В сковороду к обжаренной печени кладем лук, яблоко, перец и доливаем вино. Накрываем сковороду крышкой и тушим содержимое пару минут.
  8. Зелень споласкиваем под струями воды, мелко ее нарезаем и добавляем в сковороду к остальным ингредиентам.
  9. Перемешиваем все продукты между собой и тушим их на огне еще около минуты до полной готовности блюда.

Как жарить куриную печень со сметаной

Как жарить куриную печень со сметаной - рецепт и фото

Такая вот аппетитная куриная печень со сметаной позволит вам сытно накормить всю вашу семью. Как по мне, замечательное повседневное блюдо, которое однозначно стоит взять на заметку.

Ингредиенты:

  • 200 г куриной печени
  • 1 луковица
  • 100 мл сметаны
  • 3 веточки петрушки
  • Растительное масло для жарки
  • Соль
  • Черный перец
  • Травы по вкусу
  • Пармезан для подачи

Способ приготовления:

  1. Печень промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками.
  2. Лук очищаем, промываем в воде и нарезаем максимально мелко.
  3. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук до прозрачности.
  4. Затем добавляем к луку куриную печень.
  5. Обжариваем печень до полуготовности, после чего добавляем по вкусу соль, перец и травы. Доливаем сметану и тушим курную печень под крышкой.
  6. Через 5 минут снимаем крышку и тушим печень до того момента, пока лишняя жидкость не испарится.
  7. Остается добавить в сковороду мелкорубленую петрушку и потушить печень до готовности еще три минуты.
  8. Перед подачей к столу посыпаем готовое блюдо тертым пармезаном.

Как пожарить куриную печень с яблоками

Как пожарить куриную печень с яблоками - рецепт и фото

Для любителей сочетания печени с фруктами, я рекомендую опробовать вариант жарки печени с яблоками.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 1 яблоко
  • 1 луковица
  • 4-5 ст.л. муки
  • ½ ч.л. карри
  • Соль
  • Черный перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Куриную печень промываем и разрезаем на большие кусочки.
  2. Каждый из кусочков печени обмакиваем бумажным полотенцем, после чего обваливаем их в муке.
  3. Обжариваем куриную печень на сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом.
  4. По мере готовности добавляем соль, перец и специи.
  5. Лук чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем на той же сковороде что и печень.
  6. Яблоко очищаем от кожуры, нарезаем ломтиками и добавляем к луку. Тушим продукты до мягкости яблок, не забыв добавить карри, а по необходимости еще чуть-чуть соли.
  7. В сковороду к яблокам и луку кладем печень и тушим все ингредиенты вместе около 5-ти минут.

Жареная куриная печень в сливках

Жареная куриная печень в сливках - рецепт и фото

Во время жарки куриной печени, отличной альтернативой сметане будет такой кисломолочный продукт, как сливки. По возможности рекомендую опробовать оба рецепта.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 2 луковицы
  • 2 ст.л. муки
  • 200 мл жирны сливок
  • Соль
  • Черный перец
  • Специи по вкусу
  • Оливковое масло для жарки

Способ приготовления:

  1. Печень курицы подготавливаем (промываем, нарезаем, обсушиваем и присаливаем).
  2. Хорошенько обваливаем печень в муке.
  3. На сковороду наливаем оливковое масло и даем ему разогреться. На разогретую сковороду выкладываем печень и обжариваем ее до золотистого цвета.
  4. Добавляем к печени порезанный полукольцами лук и готовим до прозрачности последнего.
  5. Затем выливаем в сковороду к печени и луку сливки, добавляем свои любимые специи и травы.
  6. После того как сливки закипят и начнут густеть, блюдо можно снимать с огня и подавать к столу.

С чем подавать жареную куриную печень на стол

Если вы жарите куриную печень без каких-либо добавок, то к столу ее можно подавать практически с любым гарниром. Хорошим выбором будет паста, отваренные макароны, каша из отваренных круп, жареная картошка или картофельное пюре, и, конечно же, свежие овощи.

В тех случаях, когда печень обжаривается с овощами и фруктами, в сливках или в сметане, то необходимость готовить гарнир отпадает сама собой. Готовое блюдо и так получиться сытным и его разве что можно дополнить нарезкой из свежих или консервированных овощей.

Если вы не знали, как пожарить куриную печень, и с какой стороны подойти к этому процессу, то сегодняшняя статья однозначно буде для вас полезной. Особые секреты готовки этого продукта есть у каждого повара-любителя, но даже если вы будете знать основы, то вы можете рассчитывать на то, что приготовленное вами блюдо получиться вкусным и ароматным, на радость всем вашим родным. Напоследок, я хочу дать несколько советов, чтоб жареная куриная печень у вас получилась вкусной и с первого раза:
  • Для готовки берите свежую куриную печень, купленную на рынке или в магазине. Замороженный продукт лучше не использовать;
  • На первом этапе готовки куриную печень нужно хорошенько промыть в воде и удалить с нее возможные пленки и сгустки крови;
  • Перед обжаркой куриную печень желательно замариновать в сметане или сливках, с добавлением ваших любимых специй, приправ и трав;
  • На сковороде куриная печень жариться очень быстро, потому не отходите далеко от плиты, дабы не передержать ее на плите, и тем самым испортить готовое блюдо.

Как пожарить куриную печень, чтобы она была мягкой и сочной

Куриная печень жареная

Такую печень вы еще не пробовали! Очень нежная, сочная с приятным послевкусием, вы откроете это блюдо для себя совершенно по-новому.

Жареная куриная печень с яблоками — вкусное и сытное дополнение к  домашнему обеду или ужину. Блюдо можно подать как самостоятельную закуску или как дополнение к любому овощному или крупяному гарниру. Очень вкусно с картофельным пюре.

Как пожарить куриную печень, чтобы она была мягкой и сочной

Готовится печень довольно быстро из доступных и недорогих ингредиентов. На весь процесс приготовления уйдет около 15 минут.

Жареная куриная печень с яблоками

 

Ингредиенты:

Куриная печень 400 г

Яблоко 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Соевый соус 2 ст. л.

Масло растительное 2-3 ст. л.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Зелень по вкусу

 

продукты

 

Для начала подготовьте все ингредиенты, так как в процессе приготовления просто не будет времени. Печень покупайте свежеохлажденную. Замороженную печенье не используйте, так как она не получится сочной и нежной. Промойте её проточной холодной водой. Обрежьте жировые ткани и сосуды. Крупные дольки разрежьте на 2-3 части. Аккуратно, обмакните бумажным полотенцем от лишней жидкости.

печень куриная

Очистите и промойте большой лук. Обсушите. Нарежьте тонкими четверть кольцами.

лук

Яблоко используйте плотное с кислым вкусом. Фрукт промойте, снимите кожуру. Разрежьте на четыре половинки и вырежьте семена. Нарежьте небольшими ломтиками.

яблоко

В сковороду влейте масло. Отправьте на сильный огонь и дайте ему хорошо разогреться.  Переместите куриную печень. Обжарьте в том же режиме с обеих сторон до изменения цвета. Чтобы жареная куриная печень с яблоками получилась нежной и вкусной, не нужно долго обжаривать.

печень на сковороде

Добавьте луковые кусочки. Перемешайте. Продолжите жарить на сильном огне 2-3 минуты, помешивая лопаткой.

печень с луком

В сковороду к печени с луком добавьте яблочные кусочки. Перемешайте. Обжарьте на сильном огне 2-3 минут.

яблоки

Влейте соевый соус, подсолите и поперчите по вкусу. Сделайте маленький огонь, накройте крышкой и тушите 8-10 минут до готовности печени. В конце обжаривания проколите кусочки печени шпажкой. Если субпродукт готов, из кусочков вытекает прозрачная жидкость. В этом случае, отключите огонь и подержите под крышкой 3-5 минут.

жарим печень с луком и яблоками жареная печень

Жареная куриная печень с яблоками готова. Подавайте к столу, посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита!

жареная печень Жареная печень с луком

 

Сказать спасибо за статью 3

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
Leave a Reply