Жареный картофель с лисичками: Жареная картошка с лисичками и луком — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Дарья Браилко .

Содержание

Картофель, жаренный с лисичками — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Грибы тщательно перебрать и ополоснуть в прохладной воде.
Крупные грибы разрезать пополам или на 4 части, мелкие оставить как есть.

В сковороде разогреть 1 ч.л. растительного масла, выложить лисички, немного посолить и перемешать.
Готовить около 15 минут, на среднем огне, пока не испарится жидкость, выделившаяся из грибов.
Долить к грибам 2 ст.л. растительного масла и добавить мелко нарезанный лук.
Перемешать лук с грибами и готовить на среднем огне, до зарумянивания грибов с луком.

Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой или ломтиками.
В сковороде разогреть 4-5 ст.л. растительного масла, в горячее масло выложить картофель.
Готовить картофель на средне-сильном огне, пока не образуется золотистая корочка у картофеля, который находится на дне сковороды.
Перемешать картофель лопаткой, чтобы необжареный картофель оказался внизу, а картофель с золотистой корочкой наверху.
Жарить картофель до готовности, изредка аккуратно перемешивая, около 20 минут.

Готовый картофель посолить и поперчить.
Добавить жареные грибы с луком, рубленую зелень укропа и перемешать.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Как пожарить картошку с лисичками и луком на сковороде

В сезон лисичек можно приготовить много вкусных блюд с этими яркими грибами, например, сварить суп или грибной соус. А я предлагаю пожарить картошку с лисичками и луком на сковороде. Блюдо получается очень аппетитным, сытным и вкусным. Перед жареной картошкой с лисичками устоять практически невозможно. В качестве дополнения к этому блюду можно подать соленья или овощной салат.

Для приготовления картошки с луком и лисичками на сковороде нам потребуется:

соль — по вкусу.

Лисички перебираем от листиков и промываем под проточной водой. Крупные грибы разрезаем на несколько частей.

Готовить картошку и лисички будем на двух сковородках. Картофель чистим и нарезаем крупными дольками. Выкладываем дольки картошки на сковороду, разогретую с растительным маслом. Жарим картофель на среднем огне до готовности (минут 20), часто не переворачивая, чтобы образовывалась аппетитная, румяная корочка.

В это же время ставим вторую сковороду, выкладываем в неё предварительно очищенный и не крупно нарезанный лук, обжариваем на среднем огне, иногда перемешивая, до золотистости.

Затем к обжаренному луку выкладываем лисички.

Жарим лисички в течение 20 минут на среднем огне, помешивая время от времени. Сначала грибы выделят жидкость, а затем она во время готовки вся испарится.

За 20 минут и картошка будет готова (я использовала молодой картофель). Вот с такой красивой, аппетитной корочкой получился картофель.

В грибах не должно остаться жидкости.

Добавляем лисички с луком в сковороду к картошке, солим и добавляем нарезанный чеснок (я чеснок нарезала тонкими пластинками).

Аккуратно перемешиваем лисички с картофелем и прогреваем на небольшом огне в течение 10 минут, иногда перемешивая. 

Вот так просто можно пожарить картошку с лисичками и луком на сковороде. Блюдо получается очень аппетитным, сытным, вкусным. К столу подаём в горячем виде прямо на сковороде.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с лисичками — 49 фото


Картошка с лисичками на сковороде в сливках


Жареный картофель с лисичками



Жареные лисички




Лисички искусственные с картошкой жареные рецепт с фото


Лисички жареные в Питере



Лисички грибы жареные


Жареная картошка с луком и молоком




Жаркое с грибами



Жареная картошка с лисичками


Жареный картофель с лисичками




Жареные грибы


Жареная курица с картошкой и овощами



Что можно сделать из вареной картошки за 5 минут



Картошка с лисичками реклама HD



Картошка с лисичками в духовке



Жареная картошка в сковороде вид сверху




Жареная картошка с лисичками


Жареный картофель с лисичками



Картофель жареный с куриной грудкой



Жареная картошка с овощами


Жареные лисички


Жареный картофель с лисичками


Картофель тушеный с грибами




Картошка с лисичками


Картошка с грибами





Подборка из 49 красивых картинок по теме — Жареная картошка с лисичками. Смотрите онлайн или можете скачать на телефон или компьютер в хорошем качестве совешенно бесплатно. Не забывайте оставить комментарий и посмотреть другие фотографии и изображения высокого качества, например Мясо по французски с картошкой, Хлеб на закваске в разделе Красивые фото | Еда!

Жареные лисички с картошкой: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Очистите картофель и разрежьте каждый на неширокие клинья. Нагрейте на средне-сильном огне сковороду с маслом. Выложите картофель в сковородку и обжаривайте примерно 5 минут. Задача состоит в том, чтобы обжарить ломтики сверху до яркой румяной корочки, прежде чем добавить другие ингредиенты.

Очистите и нарежьте лук на четверть круга.

Добавьте нарезанный лук в сковороду, перемешайте с картошкой.

Посолите содержимое сковородки, добавив примерно 1 чайную ложку соли. При необходимости, можно досолить немного позже. Обжаривайте картошку с луком около 2 минут, затем уменьшите огонь до среднего и накройте все крышкой. Готовьте так еще 10 минут. Каждые 3 минуты аккуратно перемешивайте картофель, чтобы он не подгорел.

Пока картошка готовится, почистите грибы. Не бросайте их в воду. Большинство грибов очень пористые и впитывают воду, как губка. Вы можете удивиться, узнав, сколько воды они могут впитать. Очищайте их руками, рядом со струей воды из крана, смачивая только по необходимости.

Нарежьте грибы крупными ломтиками или полосками.

Как правило, они сжимаются во время жарки. Следовательно, резать лучше крупными кусками – так больше шансов почувствовать грибной вкус.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте масло.

Затем бросьте в разогретое масло нарезанные лисички.

Грибы выделяют воду во время этого процесса, что приводит к небольшому кипению. Это нормально – вода должна испариться.

После того, как вода немного выкипит, добавьте пол чайной ложки соли.

Еще положите столько же или чуть меньше черного молотого перца.

Уменьшите огонь и пусть грибы готовятся, пока вода полностью исчезнет из сковородки, а на дне будет видно масло.

К этому времени картофель уже должен быть готов. Возможно, понадобится на минуту сильно увеличить огонь, чтобы на ломтиках появилась золотистая корочка. Но не долго, иначе лук подгорит!

Выключите огонь под первой сковородой, а картошку переложите в сковородку с лисичками.

Перемешайте все вместе.

В самом конце готовки посыпьте блюдо мелко рубленым укропом, накройте все крышкой на пару минут и выключите огонь.

Подавайте жареный картофель с грибами как полноценный ужин. Блюдо можно дополнить салатом из помидоров и огурцов, соленьями, а также по желанию – мясными блюдами.
Приятного аппетита!

👌 Картошка, жареная с лисичками, рецепты с фото

Я человек, обожающий лес, поэтому с особым удовольствием отправляюсь за любыми лесными дарами: ягодами, щавелем, грибами, орехами. Лисички очень люблю собирать, во-первых, если одну найдешь, считай, что пару горстей рядом наберешь, во-вторых, можно не бояться, что будут червивыми.
 
Если верить данным по лекарственному использованию лисичек, то они благотворно на печень действуют и на зрение благодаря специфичным веществам в их составе. Но даже если все эти достоинства не учитывать, сковорода картошки с лисичками – праздник вкуса! Предлагаю несложный рецепт.
 
Ингредиенты:
лисички – 500 г
картофель – 6-8 шт.
лук – 1 шт.
подсолнечное масло
соль.

 

Лисички перебрать не сложно, учитывая, что червивых не будет, нужно только очистить от сора, крупные разрезать на несколько частей, мелкие оставить, как есть.
 
Промываем лисички и бросаем в кастрюлю, чтобы довести до кипения, это освободит грибы от тех загрязнений, которые трудно бывает смыть, ведь грибы пробивают себе дорогу через почву, опавшие листья и траву.

 

Сливаем лисички в дуршлаг, даем стечь воде, быстро споласкиваем холодной водой.

 

Перекладываем лисички на горячую сковороду, масло можно вначале не добавлять или добавить совсем немного, пусть вода выпаривается. Когда испарится полностью, тогда уже добавляем масло и жарим на небольшом огне, а сами тем временем займемся картошкой.

 

Картошку очищаем и нарезаем брусочками.

Вообще я обычно жарю грибы отдельно, картошку отдельно, чтобы были пенки, и смешиваю, но в этот раз на кухню постоянно заглядывали носы, интенсивно вдыхающие грибной запах, поэтому я решила процесс убыстрить и картошку добавила сразу в грибы. Такой способ тоже вполне приемлем.

 

Жарим, не накрывая, до появления румяных пенок на картошке, а когда картошка поджарится, солим и добавляем мелко нарезанный лук. Других специй я не добавляю, люблю чистый грибной вкус.

Если хочется, чтобы лук побыстрее размягчился и добавил вкуса и запаха блюду, можно накрыть крышкой, но тогда картошка будет не хрустящей, а больше похожа на тушеную, как в данном случае у меня.
 
Картошка с грибами – вполне самостоятельное блюдо, к которому только зелень можно добавить, но овощи, свежие или консервированные, вполне сюда подойдут.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жареная картошка с лисичками рецепт


Жареная картошка с лисичками/ Рецепт с пошаговым фото

Лисички, грибы не только всегда красивые, вкусные, как не приготовь, особенно жареные лисички, но и полезные для организма. Благодаря содержаниям в них группы витаминов ВЭ витаминов РР и D, а так же повышенному содержанию полисахарида хиноманнозы, лисички насыщают организм всеми необходимыми минералами, служат как натуральный компонент, который не даёт развиваться и убивает уже имеющиеся глисты. Но мы не всегда думаем о пользе этих грибов, особенно, когда видим на тарелке жареные лисички с картошкой. В этот момент – только вкус.

Масло растительное или сливочное — для жарки

1. Лисички (грибы) почистить от лесного сора, для этого можно замочить грибы на часок в холодной воде (как сор и мелкие листочки легче отстанут от гриба).

 

 

 

 

 

2. Нарезать лисички крупной соломкой. Эти грибочки сильно дают сок при жарке и уменьшаются в объеме, поэтому если хотите получить красивое блюдо, нарезайте грибы крупнее.

 

 

 

 

 

3. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Немного обжарить на сковороде с маслом (вкуснее будет если смешать сливочное и растительное масло). Грибы добавить в сковороду тогда, когда лук только-только начнет зажариваться и приобретать золотистый цвет. Перемешать, посолить и поставить сковороду на средний огонь. Дождаться не выпариться сок из грибов, затем накрыть крышкой и оставить томиться минут на 10. Можно перед тем как выключить огонь добавить в лисички сметану и перемешать (блюдо получиться сочнее). 

 

 

 

 

4. Тем временем пожарим картошку.  Картофель почистить от кожуры и глазков. Нарезать соломкой. И немного просушить кухонным полотенцем (чтобы масло при жарке не “стреляло”). 

 

 

 

 

 

5. На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить картошку. И не мешать некоторое время, пока нижний слой картофеля не зажарится. Только после этого аккуратно перевернуть картошку. И еще один важный совет: если хотите, чтобы жареная картошка не превращалась в кашу, а сохраняла свою форму, нельзя накрывать сковороду крышкой и нельзя солить картошку до самой готовности. Осталось перемешать готовый жареный картофель с лисичками, посолить и поперчить по вкусу, и украсить зеленью.

 

 

 

Вкусный жареный картофель с лисичками готов

Приятного аппетита!

Лисички жареные с картошкой


Лисички в сметане с жареной картошкой

 

 

Рецепты лисичек жареных с картошкой

 

Сочетаются эти два великолепных продукта идеально, особенно по вкусовым качествам. Существует не один рецепт  лисичек с картошкой. Все они состоят из двух основных ингредиентов: картофеля и грибов. Приготовить и добавить к базовым продуктам можно что угодно. Это и сметана, и лук, приправы и пряности, овощи и зелень, с которыми жареная картошка с лисичками будет ещё насыщенней.

 

Рецепт: Жареная картошка с лисичками «пикантная»

 

  • Лисички – 300 грамм.
  • Картофель – 5 крупных клубней.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Сметана – 100 грамм.
  • Орехи грецкие – полстакана.
  • Ядра граната – полстакана.
  • Пряности: кардамон, орегано, хмели-сунели, чёрный перец.

Этот рецепт лисичек с картошкой простой, но интересный. Подготовьте грибы, предварительно их промыв и отварив. Нагрейте сковороду, обжарьте чеснок до корочки, к нему поместите отваренные лисички, резанные или целые. Через полчаса добавьте орехи, кладите приправы и соль, перемешайте, делайте небольшой огонь и тушите под крышкой ещё 20 минут.

Добавьте в грибы сметану, перемешайте, тушите 10 минут, положите гранат и выключите, оставьте под крышкой. Тем временем порежьте картофель крупными кусками, обжарьте его в масле, посолите и добавьте пряности. Вот и жареные лисички в сметане по пикантному рецепту готовы.

 

Рецепт: Лисички жареные с картошкой «лёгкие»

 

Эта жареная картошка с лисичками– изысканное блюдо, если разнообразить им свой стол, каждый день будет небольшим праздником.

  • Лисички – 400 грамм.
  • Картофель – 4 штуки.
  • Лук фиолетовый сладкий – 2 штуки.
  • Сливки – 250 грамм.
  • Лимон – 1 штука.
  • Оливковое и сливочное масло.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Петрушка и базилик – по полпучка.

Приготовим жареные лисички со сливками, промыв и порезав их, погрузив на сковороду с растопленным сливочным маслом. Натрём морковь тонкими полосками, лук – тонкими полукольцами, всё это кладём к грибам, ставим прожаривать на среднем огне.

Далее, лисички с картошкой рецепт гласит, что необходимо промыть и нашинковать зелень, положить её к лисичкам. Солим и перчим, добавляем приправы, перемешиваем и тушим под крышкой 15 минут. Затем добавляем сливки, жарим ещё 15 минут. В конце выдавим сок лимона на грибы.

Теперь на очереди жареная картошка с лисичками. Картофель тонко нарезать и кинуть в кипящее масло, обжарит 20 минут, подавать с грибами и свежей зеленью.

photoretsept.ru

Лисички с картошкой жареные в сметане

Описание приготовления:

Рецептов приготовления лисичек с картошкой много, в нашей семье их готовят именно так. Лисички и картофель я обжариваю сначала отдельно, а соединяю только в конце. Подробный рецепт расписан в пошаговой инструкции.

Подготовьте ингредиенты.

Тщательно промойте лисички, порежьте крупные на кусочки, мелкие оставьте целиком.

Очистите луковицу, измельчите, половину луковицы используйте для жарки лисичек, вторую половину — в картошку.

Готовьте в двух сковородах, в одну выложите растительное и сливочное масло.

Обжарьте лук до прозрачности.

Выложите лисички и жарьте 15 минут.

В другой сковороде обжарьте картошку. Для этого хорошо разогрейте сковороду, выложите растительное и сливочное масло и добавьте картофель. Жарьте под крышкой 15 минут.

Добавьте к лисичкам сметану. Жарьте, пока не испарится влага, посолите.

После того, как картошка поджарится с одной стороны, помешайте, посолите, добавьте вторую половину лука, жарьте еще 10 минут.

Выложите лисички к картошке и жарьте все вместе до полной готовности.

Готовность блюда определяйте по мягкости картофеля.

Перед подачей посыпьте укропом. Приятного аппетита!

povar.ru

Картошка жареная с лисичками. Рецепты приготовления жареной картошки с лисичками.

Очень красивые, аккуратные, и, что немаловажно, необычайно вкусные, лисички растут не во всех лесах, но популярность их очень высока. Эти грибочки растут кучно, их легко собирать, среди них нет червивых экземпляров. Единственный минус – небольшой привкус горечи у замороженных лисичек. А приготовленные свежие лисички никого не оставят равнодушными. Конечно, грибы, принесенные из леса, необходимо тщательно обработать, чтобы убрать песок, лесной мусор. Для этого лисички замачивают в холодной воде, затем промывают под струей воды. Основная масса людей предпочитает готовить лисички, предварительно их не отваривая. Но если есть какие-то сомнения, лучше подстраховаться и отварить грибы в подсоленной воде 10-15 минут. Важно дать потом всей воде стечь, чтобы не получить водянистое готовое блюдо.

Как приготовить лисички с картошкой жареной

Понадобится: 500 г свежих лисичек, 1 кг картофеля, 2 головки репчатого лука, 3 столовых ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, соль по вкусу.

Как готовить:

1. Промытые лисички отварить в течение 15 минут, обдать холодной водой и дать ей полностью стечь, крупные грибы нарезать на части.

2. Подготовить овощи: картофель нарезать соломкой, лук- кубиками, чеснок пропустить через пресс.

3. В глубокой сковороде разогреть , обжарить в нем чеснок и лавровый лист, убрать их из масла.

4. Выложить в сковороду картофель, грибы, лук.

Жарить до образования на картофеле румяной корочки, периодически помешивая, посолить в конце жарки.

5. Довести блюдо до готовности под закрытой крышкой.

Как приготовить лисички с картошкой в сметане

Понадобится: 1, 5 кг картофеля, 250 г сметаны, 700 г лисичек, 2 головки репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 4 столовых ложки растительного масла, соль.

Как готовить:

1. Тщательно промытые грибы нарезать на кусочки.

2. В разогретом растительном масле пожарить в течение 5-7 минут чеснок, пропущенный через пресс, и нарезанный кусочками лук.

3. Выложить в сковороду лисички, тушить на среднем огне, помешивая, до момента, когда выкипит вся образовавшаяся жидкость. Посолить по вкусу. При необходимости можно добавить немного растительного масла, чтобы грибы не пригорели.

4. Тем временем, очищенный картофель нарезать на дольки, выложить в другую сковороду и обжарить на растительном масле до готовности, посолить по вкусу, закрыть крышкой.

5. В сковороду с лисичками добавить сметану, размешать осторожно, потомить на медленном огне еще 10 минут

6. Затем добавить к лисичкам картофель, перемешать, если необходимо, посолить и разложить по тарелкам.

Осень – самое время собирать грибы и готовить из них вкусные блюда. Идеальное сочетание – лисички с картофелем, приготовить которые можно самыми разными способами. Можно их тушить, жарить, запекать в духовке или варить.

Чем хороши лисички с картошкой

Лисички – очень полезные грибы. В них содержится каротин, необходимый для зрения. Радиацию они не накапливают. Благотворно действуют на печень. Лисички называют природными антибиотиками. Блюда на основе этих грибов ароматные и нежные. Легко чистятся, не ломаются и не крошатся. А блюда из картошки с лисичками еще и очень вкусны.

Существует множество рецептов и способов приготовления лисичек с картошкой, среди которых обязательно найдется идеальный для каждого вариант. Даже самый заядлый гурман не останется равнодушным к такому блюду.

Собирать лисички легко, растут они кучно. Не бывает червивых лисичек, в них содержатся вещества, которые просто не переносят черви и личинки. Еще один плюс: подходят для людей, не употребляющих мясо, грибы содержат большое количество белка, что может понравиться вегетарианцам. В дни поста такое блюдо, как грибы с картошкой просто незаменимая пища.

Лисички – популярные грибы, но растут не везде. Во многих регионах их невозможно купить в свежем виде. Приходится довольствоваться замороженными, но и из них можно приготовить кушанья не хуже.

Преимущества блюд из картошки и лисичек:

  • вкусно, ароматно, сытно;
  • простота исполнения;
  • все виды приготовления, кроме жарки, являются низкокалорийными и полезными для здоровья;
  • эффектное блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол.

Недостаток готового продукта:

  • при использовании замороженных лисичек присутствует привкус горечи. Если есть возможность, то лучше употреблять их в свежем виде;
  • плохо усваиваются организмом. Детям в раннем возрасте они противопоказаны;
  • жареная картошка с лисичками очень калорийное блюдо.

Способы приготовления

  1. Тушение. Лисички необходимо поджарить на сковородке с рубленым луком. Грибы дают много воды, она вся должна выпариться. Отдельно в кастрюле варится картошка, порезанная кубиками. Затем ингредиенты смешиваются в сковородке, добавляется бульон, специи и лавровый лист. При закрытой крышке тушить еще 10 минут.
  2. Жарка. Вкуснее всего, когда лисички и картошка жарятся отдельно, а затем соединяются в одной таре, добавляется обжаренный лук, зелень и сметана по вкусу. Можно добавить сыр, посыпав его сверху. Многие любят жарить продукты на сливочном масле или сале, таким образом пища становится нежнее и ароматнее. Раскрывается необыкновенных лесной запах лисичек.
  3. Запекание. Этот способ самый простой и считается наиболее полезным. Сохраняются все питательные вещества и витамины, которыми так богаты грибы. Предварительно лисички стоит порезать на кусочки и отварить в течение 20 минут. Затем переложить их в сотейник, добавить картофель, рубленный на мелкие ломтики или кубики. Можно использовать лук, морковь, специи. Понадобится немного воды или сливок. Поставить в духовку запекаться. Через полчаса блюдо готово.
  4. Горшочки. Необыкновенно вкусными и ароматными становятся лисички с картошкой, приготовленные в горшочках. Красивая подача и полезное лакомство. Необходимо смазать горшочек сливочным маслом, затем выложить слоями сначала лисички, затем картофель, сверху морковь и лук. Залить бульоном или молоком. Через 40 минут можно подавать.
  5. Мультиварка. Способ простой и не хлопотный. Всю работу сделает мультиварка. Необходимо сначала поварить лисички минут 15 в подсоленной воде. Порезать мелко лук и высыпать его в чашку, куда до этого налили подсолнечное масло. Лук жарить при режиме «выпечка». Добавить грибы, жарить 20 минут при том же режиме. Пока идет процесс, можно почистить и порезать картофель, бросить его в чашку к грибам и жарить еще 40 минут.

Тут приведены, если можно так выразиться, «базовые» рецепты приготовления лисичек с картошкой. Разумеется, любым из этих способов можно приготовить гораздо больше блюд. От изобилия рецептов может просто закружиться голова!

Небольшие хитрости

  • Только что собранные грибы необходимо тщательно очистить от грязи и песка. Замоч

minskaya10.ru

Картошка с лисичками на сковороде. Рецепт с фото пошагово

Оттенить вкус лисичек помогает картофель. Эти продукты можно тушить, запекать, но особенно вкусными получаются блюда, жаренные на сковороде. Их нельзя назвать низкокалорийными или диетическими, но на их приготовление уходит минимум времени.

Содержание статьи:

Как выбрать грибы

При покупке грибов в магазине или на рынке стоит оценить их структуру. Шляпка и ножка свежих лисичек упругая, обладает выраженным ароматом и окрашена в насыщенные тона. Если грибы мягкие, не пахнут, значит, их собрали уже давно, и их вкус значительно ухудшился. Собирать лисички в лесу можно с июля по октябрь.

Чтобы в корзину попали только съедобные грибы, нужно обращать внимание на следующее:

Особенности грибов Съедобные Несъедобные
Цвет От бледно-желтого до ярко-красного и оранжевого. Однотонный цвет, без каких-либо вкраплений и пятен. Цвет неоднородный, могут присутствовать пятна.
Шляпка Края шляпки изогнутые, неровные. Шляпка ложных лисичек абсолютно ровная по краям.
Ножка Плотная, не очень толстая. Ножка полая внутри.
Аромат Приятный, с фруктовыми оттенками. У ложных лисичек запах практически отсутствует.

В состав настоящих грибов входят специальные фитонциды, отпугивающие вредителей. Так что если на шляпке и ножке есть насекомые, личинки или червоточины, то это ложная лисичка.

Простой рецепт жареных лисичек с картошкой

Картошка с лисичками на сковороде – исконно русское блюдо, которое можно готовить к ужину или обеду.

На его приготовление уйдет около 40 мин., а процесс настолько прост, что с ним справится и неопытная хозяйка.

Ингредиенты

Для классического рецепта понадобится такой набор продуктов:

  • свежие лисички – 650г;
  • картофель – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло (растительное или сливочное) – 2-3 ст. л.;
  • черный перец, соль, зелень.

Допустимо добавлять в процессе сметану. Она придаст насыщенности и нежности вкусу. На указанный набор продуктов достаточно 2-3 ст. л. Можно обжаривать продукты на свином жиру или сале. Сытность и калорийность лакомства от этого значительно возрастет.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовится по такому алгоритму:

  1. Очищенные и промытые грибы следует крупно нарезать.
  2. Лук необходимо очистить, нашинковать и обжарить в толстостенной сковороде на масле или сале.
  3. Когда лук станет золотистым, к нему нужно высыпать грибы, а затем посолить и поперчить смесь.
  4. Необходимо обжаривать лисички, пока полностью не выпариться вода. Как правило, на это уходит 10-15 мин. Затем нужно убавить пламя и, накрыв сковороду крышкой, тушить блюдо приблизительно 10 мин.
  5. Картошку следует очистить, промыть, слегка обсушить салфеткой, нарезать соломкой. Затем ее нужно обжарить в отдельной сковороде до готовности. Иногда следует помешивать блюдо, чтобы оно не пригорело. Но не стоит мешать картошку слишком часто, иначе она превратится в кашу.
  6. Готовый картофель нужно смешать с грибами, посолить и поперчить.

Можно украсить блюдо укропом, а подавать его лучше к домашним соленьям, или овощным салатам.

Лисички в сметане

Картошка с лисичками на сковороде станет особенно пикантной с добавлением сметаны и чеснока. Блюдо получается довольно калорийным, и им не стоит увлекаться тем, кто находится на диете. В крайнем случае, можно использовать нежирную сметану. Этот рецепт весьма пригодится занятым хозяйкам, ведь на его приготовление уходит минимум времени и сил.

Картошка с лисичками на сковороде в сметане.

Потребуется такой набор продуктов:

  • картофель среднего размера – 10 шт.;
  • лисички – 700 г;
  • сметана 20%-жирности – 300 мл;
  • чеснок – 5 зубков;
  • масло подсолнечное – 2-3 ст. л.;
  • соль, смесь приправ, зелень по вкусу.

Можно обжаривать продукты на свином жире или сале. Так, блюдо станет сытней, но стоит учитывать, что его калорийность сильно возрастет.

Процесс приготовления занимает не больше часа, и состоит из таких шагов:

  1. Необходимо замочить грибы в воде на 30 мин. Затем нужно промыть их и нарезать по необходимости. Если грибы небольшого размера, то лучше оставить их целыми.
  2. Картофель следует очистить и нарезать кубиками.
  3. Лисички и картофель нужно обжарить на разных сковородах с добавлением масла или жира. Достаточно готовить их 10-15 мин. до образования золотистой корочки. Затем необходимо переложить грибы и картофель в один сотейник.
  4. Сметану следует соединить с пропущенным через пресс чесноком, солью, любимыми специями и хорошо размешать. Полученным соусом нужно залить картофель с грибами.
  5. Далее необходимо осторожно перемешать все ингредиенты, и накрыв сотейник крышкой, тушить блюдо на слабом огне приблизительно 15 мин.

Готовое блюдо желательно оставить на выключенной плите еще на 15-10 мин., чтобы оно «настоялось». Перед подачей к столу нужно разложить картофель с грибами по порционным тарелкам, и украсить рубленой зеленью по желанию.

Со сливками

На создание этого кулинарного шедевра уходит не больше 45 мин. К тому же, блюдо получается сытным, нежным и сочным, и нравится даже детям.

Для его приготовления потребуются следующие продукты:

  • свежие лисички – 400 г;
  • картофель – 5-6 шт.;
  • сливки 10%-жирности – 250 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • соль, любимые специи.

Алгоритм приготовления прост, и состоит из таких шагов:

  1. Грибы нужно тщательно промыть и откинуть на дуршлаг. Пока с лисичек стекает лишняя вода, нужно очистить луковицу, мелко нашинковать ее и обжарить на сливочном масле около 8-10 мин.
  2. К обжаренному луку следует высыпать грибы. Если лисички мелкие, то можно не нарезать их перед этим. Обжаривать грибы нужно приблизительно 10 мин., пока не испарится лишняя жидкость. В это время необходимо очистить картофель и нарезать его небольшими брусками.
  3. Далее нужно высыпать картофель в грибы, тщательно, но осторожно перемешать ингредиенты, и обжарить их еще 15 мин. Если блюдо пригорает или становится слишком сухим, то можно добавить немного воды.
  4. Сливки следует смешать с солью и перцем и залить полученным соусом картофель с грибами. Накрыв крышкой, нужно тушить блюдо на среднем огне 10-15 мин.

Отличным дополнением к этому блюду станет легкий салат из помидоров и огурцов, квашеная капуста, или маринованные овощи.

В томатной пасте

Картошка с лисичками на сковороде, чаще всего, готовится с добавлением сметаны или сливок. Но рецепт с томатной пастой не менее интересен, ведь она придает пикантности блюду.

Понадобится такой набор продуктов:

  • картофель – 7-9 шт.;
  • лисички свежие – 0,5 кг;
  • лисички засушенные – 1 горсть;
  • морковь – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • паста томатная – 4 ст. л.;
  • вода – 1 ст.;
  • растительное масло – 1-2 ст. л.;
  • соль, специи, по пучку укропа и петрушки.

Можно заменить растительное масло свиным салом. В этом случае блюдо получится более сытным, но его калорийность значительно возрастет.

Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, необходимо придерживаться такого алгоритма действий:

  1. Засушенные лисички нужно перебрать, залить на ночь водой. Наутро их следует промыть, разрезать на несколько частей.
  2. Свежие грибы нужно залить прохладной водой на 30 мин., а затем тщательно промыть, чтобы полностью избавиться от мусора, песка. При необходимости следует обрезать хвостики, если они сильно грязные. Чистые грибы следует нарезать крупными дольками и смешать с засушенными. При желании можно их слегка проварить в кипятке, но не дольше 10 мин.
  3. Лук необходимо очистить, нашинковать полукольцами, обжарить на растительном масле или сале на протяжении 10 мин. О готовности овоща говорит появление золотистого цвета.
  4. Картофель необходимо очистить, нарезать соломкой, добавить к нему нашинкованную кубиками морковь.
  5. Сковороду с добавлением масла или сала заполнить подготовленной овощной смесью для обжаривания. Когда картофель почти будет готов, следует высыпать к нему лисички, обжаренный лук, а также разведенную в воде пасту. Можно приправить блюдо любимыми специями.
  6. Аккуратно перемешав ингредиенты, следует накрыть сковороду крышкой, тушить блюдо на слабом огне приблизительно 15 мин.

Готовое блюдо раскладывается по порционным тарелкам или подается непосредственно в сковороде. Лучшим гарниром к нему станет простой овощной салат или домашние соленья.

С грибами и мясом

Картофель с лисичками станет особенно сытным, если добавить к нему мясо. Такое лакомство станет отличным решением для семейного ужина, когда нет времени, чтобы сделать и основное блюдо, и гарнир.

Для создания кулинарного шедевра потребуется такой набор продуктов:

  • свежие лисички – 400 г;
  • картофель – 6-7 шт.;
  • свинина – 600 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана 20%-жирности – 100 г;
  • подсолнечное или оливковое масло – 40 мл;
  • черные перец, соль, специи.

В оригинальном рецепте рекомендуется использовать свинину. Но можно заменить этот вид мяса куриным филе. Вкус блюда не пострадает, зато получится значительно сэкономить.

Процесс приготовления пошагово:

  1. Грибы нужно перебрать, промыть и отварить в слегка подсоленной воде около 10 мин. Затем необходимо откинуть лисички на дуршлаг и подождать, пока стечет лишняя жидкость.
  2. Картофель следует вымыть, не счищая кожуру, отварить в подсоленной воде до готовности. Необходимо остудить, очистить его, нарезать небольшими дольками, обжарить на сильном огне (с добавлением масла) приблизительно 3-4 мин, не забывая помешивать.
  3. Мясо нужно промыть, обсушить салфеткой, нарезать кубиками. Затем их следует обжарить на сильном огне приблизительно 5 мин. или до образования корочки. Все время мясо нужно постоянно помешивать, иначе оно пригорит. Убавив огонь, необходимо готовить его еще 10 мин.
  4. В отдельной сковороде нужно слегка обжарить лук, добавить к нему лисички и, перемешав, готовить еще 10 мин. После этого к грибам необходимо высыпать мясо и картофель, пропущенный через пресс чеснок. Посолив, поперчив блюдо, нужно вылить к ним сметану и осторожно перемешать ингредиенты.
  5. Закрыв сковороду крышкой, необходимо тушить продукты на медленном огне около 10-15 мин.

Перед подачей лакомство нужно разложить по порционным тарелкам. При желании можно украсить блюдо рубленой зеленью, половинками оливок или дольками помидоров черри.

С замороженными лисичками

Вкус лакомства с замороженными грибами сильно не меняется, а процесс не отличается от приготовления по классическому рецепту.

Необходимые продукты:

  • картофель – 1,2 кг;
  • замороженные грибы – 700 г;
  • лук среднего размера – 3 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло сливочное – 2 ст. л.;
  • сметана домашняя – 200 мл;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль, любимые приправы.

Грибы следует разморозить и откинуть на дуршлаг. Лук необходимо мелко нашинковать, обжарить на растительном масле до легкого золотистого оттенка. К нему следует добавить грибы, сливочное масло. Их нужно обжаривать до полного выпаривания жидкости. Во время этого процесса следует отварить картофель «в мундирах», а затем очистить его от кожуры, нарезать брусочками.

Необходимо добавить к лисичкам сметану. Накрыв сковороду крышкой, тушить смесь около 10 мин. Затем следует добавить к ингредиентам нарезанный картофель, порубленную зелень, любимые специи, соль. Перемешав смесь, нужно обжаривать ее еще 5-8 мин.

Готовое лакомство следует разложить по порционным тарелкам. Подавать к столу необходимо вместе с маринованными овощами, соленьями или легким салатом.

С майонезом

Блюдо с майонезом получается весьма калорийным, поэтому следующий рецепт не подойдет тем, кто соблюдает диету. Но он понравится занятым хозяйкам, ведь благодаря ему можно буквально за час создать кулинарный шедевр, который понравится всем членам семьи и даже детям.

Для приготовления лакомства понадобится следующее:

  • картофель – 1 кг;
  • лисички – 0,5 кг;
  • луковицы среднего размера – 2 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • масло (оливковое, сливочное, подсолнечное) -1-2 ст. л.;
  • зелень, специи, соль.

Можно добавить к ингредиентам твердый сыр (50-75 г). Тогда блюдо получится более пикантным, сытным и аппетитным на вид.

Процесс приготовления пошагово:

  1. Лисички нужно очистить и тщательно промыть. Если грибы крупные, то их стоит разрезать на несколько частей, мелкие экземпляры можно оставить целыми. Лук следует нашинковать полукольцами, а картофель – соломкой.
  2. На сковороде следует растопить масло, и обжарить на нем грибы до того момента, пока не испарится вся влага.
  3. К грибам необходимо добавить картофель, лук. Накрыв сковороду крышкой, нужно обжаривать ингредиенты, иногда перемешивая.
  4. Когда продукты будут практически готовы, следует присыпать массу рубленой зеленью, залить майонезом и тертым сыром. Необходимо обжаривать ингредиенты, не накрывая крышкой, пока картофель не приобретет аппетитную корочку. При желании, можно отправить сковородку в духовку и уже там довести блюдо до готовности.

Подавать готовое лакомство лучше к соленьям и маринованным овощам.

С сыром

Картофель с лисичками и сыром, запеченные «по-французски», станут отличным вариантом для семейного ужина или обеда, а также для праздничного стола. На его приготовление уйдет не больше 1,5 ч.

Необходимые ингредиенты:

  • картофель среднего размера – 10-12 шт.;
  • лисички – 400 г;
  • морковь – 100 г;
  • лук – 100 г;
  • сельдерей (стебель) – 50 г;
  • сыр (пармезан, гауда) – 100 г;
  • масло растительное – 50 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • майонез – 100 г;
  • черный перец, соль.

Для разнообразия можно добавить в это блюдо другие овощи и даже фрукты, например, болгарский перец, яблоки, ананасы. Тем, кто предпочитает здоровую и низкокалорийную пищу, желательно заменить майонез сметаной или сливками с низким процентом жирности.

Пошаговый процесс приготовления состоит из такого алгоритма действий:

  1. Грибы следует промыть, нарезать по необходимости и обжарить на растительном масле 10 мин.
  2. Картофель необходимо очистить, нарезать тонкими дольками и выложить пластом на смазанную сковороду без ручек. Сверху этот слой нужно слегка присолить, посыпать специями и покрыть майонезной сеткой.
  3. Сельдерей необходимо нарезать поперек стебля, лук – полукольцами, а морковь – кружочками. Выложив эти овощи на картофель, нужно слегка присолить их, присыпать измельченным чесноком, покрыть майонезной сеткой, и придавить лопаткой.
  4. На овощи следует выложить обжаренные лисички. Покрыв грибы сеткой из майонеза, необходимо присыпать их тертым сыром.
  5. Сковороду нужно поставить в духовку, разогретую до 200 °C, и выпекать на протяжении 20 мин. Спустя это время, следует убавить температуру до 160 °C и продолжить готовить еще около часа.

Картошка с лисичками на сковороде не перекладывается при подаче на стол. Можно разложить по порционным тарелкам, украсить дольками помидоров черри, кусочками лимона, рубленой зеленью, половинками маслин.

С розмарином

У лисичек тонкий аромат, который может «перебить» остро пухнущие приправы или зелень. Но это правило не относится к розмарину. Наоборот, блюдо со свежими веточками это травы получается необычным, пикантным, а его вкус впечатляет и гурманов.

Для его приготовления необходим такой набор продуктов:

  • картофель среднего размера – 4-5 шт.;
  • свежие лисички – 100 г;
  • лук небольшого размера – 1 шт.;
  • свежий розмарин – 1-2 веточки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло сливочное – 20 г;
  • масло растительное (лучше оливковое) – 1 ст. л.;
  • соль, черный перец, зелень для украшения.

В толстостенной сковороде необходимо растопить оба вида масла и обжарить в нем нарезанный лук до размягчения (приблизительно 1-2 мин.).  Следует добавить туда же грибы, розмарин. Нужно обжаривать эту смесь на сильном огне 3-4 мин., постоянно помешивая. Далее необходимо добавить к грибной смеси разрезанные вдоль зубки чеснока.

Убавив пламя, следует готовить ингредиенты 1 мин. Спустя это время, следует достать чеснок и розмарин (они уже не нужны) и переложить лисички в миску. В ту же сковороду нужно выложить нашинкованный брусками картофель и обжарить его на сильном пламени с разных сторон около 3-4 мин.

Когда появится золотистая корочка, следует сделать пламя тише и, накрыв сковороду крышкой, тушить еще 12-15 мин. Затем необходимо добавить грибы. Перемешав ингредиенты, посолив и поперчив смесь, нужно накрыть массу крышкой и тушить еще 2 мин. Подавать такую картошку с грибами лучше к черному хлебу и свежим овощам. Можно полить блюдо холодной сметаной и украсить веточками зелени.

Пикантный рецепт с пряностями и гранатом

На создание кулинарного шедевра с гранатами и орехами уйдет около часа, и для этого потребуется следующий набор продуктов:

  • картофель – 5-6 клубней крупного размера;
  • лисички – 300 г;
  • чеснок – 5-6 зубков;
  • сметана – 100 г;
  • грецкие орехи – 0,5 ст.;
  • гранатовые ядра – 0,5 ст.;
  • масло растительное – 1-2 ст. л.;
  • любимые пряности (хмели-сунели, орегано, кардамон, смесь перцев).

Готовится блюдо по такому алгоритму:

  1. Очищенные и вымытые грибы нужно отварить в подсоленной воде около 10 минут.
  2. На раскаленной сковороде следует обжарить чеснок до образования корочки. Затем нужно выложить к нему лисички, и готовить их 30 мин.
  3. Далее необходимо добавить измельченные орехи, соль, специи. Перемешав ингредиенты, нужно убавить огонь, и закрыв сковороду крышкой, тушить массу около 20 минут.
  4. На грибы следует вылить сметану, и продолжить тушение. Через 10 мин. необходимо добавить к массе гранатовые ядра и отключить печь. Накрыв сковороду крышкой, нужно оставить блюдо томиться на 10-15 мин.
  5. Пока готовятся грибы, необходимо в другой сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.

Перед подачей к столу необходимо смешать жареную картошку с тушеными лисичками в отдельной посуде. При желании готовое блюдо можно украсить веточками петрушки, укропом и ложкой сметаны.

Диетическая картошка с лисичками

Для приготовления низкокалорийного варианта этого блюда потребуется такой набор продуктов:

  • молодой картофель – 1,2 кг;
  • свежие грибы – 800 г;
  • крупная луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло растительное – 1-2 ст. л.;
  • специи, соль.

Для начала нужно очистить и промыть грибы, а затем отварить их в подсоленной воде 10 мин. Пока лисички варятся, следует очистить картофель и нарезать его брусками или соломкой. В толстостенной сковороде нужно растопить масло и обжарить на нем измельченный лук и чеснок до прозрачности (хватит 5-7 мин.).

К овощам следует выложить грибы и готовить их около 10 минут. После этого в смесь нужно высыпать картофель, соль, приправы и обжаривать ингредиенты, не забывая периодически помешивать, около 20 мин. Готовое блюдо можно притрусить рубленой зеленью.

Полезные советы и рекомендации

Перед приготовлением важно правильно подготовить лисички. Для этого их нужно очистить от травы и сора, промыть в большом количестве воды. Необходимо обрезать прикорневую часть, а затем обсушить их салфеткой. Если экземпляры крупные, то их стоит разрезать на несколько частей.

Жарить лисички на сковороде нужно около получаса. Чтобы сократить это время, следует отварить грибы около 10 мин. Свежесобранные грибы желательно не хранить в холодильнике дольше суток, иначе они станут горчить. Чтобы убрать неприятный привкус, нужно замочить их на 3-4 ч и только потом варить.

Запах картофеля перебивает аромат лисичек. И при приготовлении этих ингредиентов на сковороде не стоит увлекаться специями и травами. Иначе запах грибов будет практически не слышен.

Видео о рецепте картошки с лисичками на сковороде

Жареный картофель с лисичками:

quickdiets.ru

Жареная картошка с лисичками: рецепты :: SYL.ru

Лисички — грибы полезные и вкусные. С ними можно приготовить большое разнообразие блюд. Лисички варятся и жарятся быстро. Поэтому их можно готовить с разными ингредиентами. Отлично сочетаются лисички жареные с картошкой. Рецепты приготовления этого блюда бывают разнообразными. Всё зависит от фантазии хозяйки. Давайте рассмотрим особенности приготовления лисичек, рецепты и советы от опытных кулинаров.

Особенности приготовления жареной картошки с лисичками

Это блюдо любят многие. Однако не каждый знает, как готовить грибы лисички с жареной картошкой. Ведь есть специальная технология, благодаря которой блюдо получается очень вкусным.

Жареная картошка с лисичками готовится быстро. Однако грибы следует предварительно отварить. Многие хозяйки начинают сразу их жарить. Они дают много сока, и пока он не выкипит, ничего не получится. Если вы никуда не спешите, тогда варить лисички не обязательно.

На сливочном масле жареные грибы намного нежнее. Поэтому если есть возможность, попробуйте, не пожалеете. Помните, что любые грибы сильно ужариваются, поэтому старайтесь их готовить с запасом.

Как правило, картошка жарится быстрее, поэтому её нужно класть на сковородку позже грибов. Для того чтобы вкус блюда стал более пикантным и насыщенным, необходимо играть со специями.

Простой рецепт жареной картошки с лисичками

Эти ингредиенты идеально сочетаются. К ним же можно добавлять любые продукты и специи. Для приготовления жареной картошки с лисичками вам понадобятся:

  • Грибы – лисички – 500 г.
  • Картофель – 1,5 кг.
  • Лук – 150 г.
  • Специи по вкусу.
  • Растительное масло.

Грибы необходимо перебрать от ненужного мусора и хорошо их промыть. Все найденные подгнившие части уберите, их нельзя использовать. Теперь припустите лук на растительном масле. Не жарьте его до золотистого цвета, пусть будет слегка мягким. Лук передаёт блюду запах и цвет. Поэтому важно его правильно пожарить.

Когда лук припустили, добавьте лисички и необходимые специи (соль, перец и др.). Если вы положили грибы в сыром виде, а не в отваренном, тогда они пустят сок — его следует выпарить. Пока продолжается процесс с грибами, сварите картошку до полуготовности и остудите её. Порежьте полосками и положите к лисичкам на сковороду.

Теперь пожарьте картошку с луком и грибами в течение 10 минут. Вот и всё, жареная картошка с лисичками готова к употреблению.

Рецепт жареной картошки с лисичками и чесноком

Это блюдо даёт непревзойдённый аромат. Чеснок — продукт очень полезный и вкусный. Для приготовления вам понадобятся:

  • Картошка – 1 кг.
  • Лисички (грибы) – 400 г.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Растительное масло.
  • Специи по вкусу.

Грибы желательно предварительно отварить не более 20 минут. Откинуть на дуршлаг и дать им стечь, чтобы вышла вся ненужная жидкость. Лук порезать полукольцами и обжарить до мягкости, а не до золотистого цвета. Теперь в эту же сковороду выложите грибы и обжарьте в течение 15 минут.

Заранее отваренную картошку порежьте соломкой и опустите в ту же сковороду. Все вышеперечисленные ингредиенты необходимо жарить не меньше 10 минут. За 1-2 минуты до окончания приготовления положите тёртый чеснок. Жареная картошка с лисичками готова. Хотите блюдо с острым вкусом? Тогда чеснок можно добавлять в конце жарки. Если хотите придать ароматный запах, лучше добавляйте его вместе с картошкой.

Для приготовления этого вкусного и лёгкого блюда вам понадобятся:

  • Картофель – 1 кг 200 г.
  • Лисички – 600 г.
  • Лук – 120-150 г (1 головка).
  • Масло растительное.
  • Специи – соль, перец.

Грибы необходимо тщательно промыть от песка и лесной грязи. Затем отварите их около 15 минут. Тем временем лук порежьте колечками, обжарьте их до мягкости и приятного запаха.

Грибы выложите на полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость, и добавьте их к луку. Обжарьте всё вместе 10-12 минут. Пока лисички готовятся, отварите картофель в мундире, порежьте его кружками и положите к грибам. Посолите, при необходимости поперчите, накройте крышкой. Не забывайте подливать масло. Картошка будет готова, когда станет мягкой.

Если хотите более насыщенный аромат, добавьте чеснок или смесь из пяти перцев. Получаются очень вкусные лисички жареные с картошкой. Рецепты этого блюда бывают разнообразные. Если любите базилик, тогда здесь он будет как раз кстати. Молодая жареная картошка с лисичками готовится очень быстро и легко.

Полезные советы от опытных кулинаров

Для того чтобы блюдо было более пикантное, многие хозяйки добавляют несколько капель лимона. Это придаёт кисловатый вкус, который прекрасно сочетается с грибами. Очень часто используют сметану. Её кладут в картошку с грибами, перчат и тушат под крышкой. Сметана придаёт блюду лёгкость и нежность.

Каждая специя обладает своим неповторимым вкусом. Картошка и грибы хорошо сочетаются с майораном, базиликом, петрушкой, чесноком, укропом или орегано.

Попробуйте свою приправу. И вы поймёте, что вам больше подходит. Каждый кулинар экспериментирует, чтобы открыть своё сочетание.

Никогда не солите картошку с грибами в начале приготовления, ведь она распадётся и не будет целой. Любую приправу необходимо сыпать в конце жарки. Только тогда будет ожидаемый результат.

www.syl.ru

Как приготовить замороженные лисички с картошкой. Как пожарить лисички с картошкой на сковороде, в мультиварке или духовке

Каждый, кто хотя бы раз пробовал лисички жареные с картошкой, наверняка согласится, что это блюдо достойно не только повседневного меню, но и праздничного. Но в условиях большого города эти грибы чаще всего продаются уже маринованными, а приобрести их на рынке бывает не так уж просто.

Лисички — природный антибиотик.

Особенности лисичек

Опытные грибники, конечно, могут и самостоятельно собрать нужное количество лисичек, выбравшись в лес, но для этого нужно «знать места», ведь не в каждом лесу их можно найти. Лисички не растут поодиночке, но произрастают группами, семьями.Пора сбора лисичек — все лето и поздняя осень. Отличительной особенностью данных грибов является их способность не накапливать радиацию (или делать это в гораздо меньшем объеме, чем остальные лесные грибы) за счет своей структуры. Кроме того, лисички богаты содержанием природных антибиотиков, уничтожающих возбудителей туберкулеза, а еще они положительно влияют на поджелудочную железу и печень, обладая даже способностью выводить из организма радиацию.

Вернуться к оглавлению

Основные варианты их приготовления

На вкус лисички напоминают курятину; плотные, мясистые, они отлично сочетаются с картофелем. Так что, если вам посчастливилось раздобыть порцию этих замечательных грибов, можете смело использовать данный рецепт для их приготовления.

Итак, для приготовления лисичек жареных с картошкой и сметаной вам понадобятся:

Лисички идеально сочетаются с картофелем и вполне могут заменить мясо.

  • грибы лисички — 600 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • сметана (любой жирности) — 150 г;
  • картофель — 5-6 шт.;
  • подсолнечное масло;
  • соль, перец, зелень — по вкусу.

Лисички следует перебрать, вымыть и порезать не слишком мелко. Затем их нужно поместить на сковороду и, после того как они начнут слегка подрумяниваться, добавить мелко нарезанный репчатый лук. Следует продолжать обжаривать лисички до тех пор, пока лишняя жидкость не испарится. Затем в конце процесса жарки добавляется сметана, в которой грибы тушатся еще минут 10.

Пока обжариваются грибы, нужно почистить картофель, отварить его до полуготовности (минут 10-15), после чего, разрезав каждую картофелину на крупные брусочки (можно на четвертинки, если клубни не слишком велики), выложить их к грибам в сковороду и перемешать. Потушить все вместе еще минут 10, чтобы грибной аромат и сметана пропитали картошку, а перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью.

Практика показывает, что лисички в сочетании с картошкой — практически беспроигрышный вариант, который будет хорош в любом блюде. Иногда лисички отваривают перед жаркой, иногда кладут на сковороду в сыром виде — это уже зависит от того, кто как любит.

Мы предлагаем еще несколько рецептов жареных лисичек. Для тех, кто не любит сметану, или если ее просто нет под рукой, подойдет рецепт жареной картошки с этими грибами.

Картофель с лисичками нужно подготовить тем же способом, что и в предыдущем рецепте, то есть грибы промыть и нарезать. После этого нужно начать обжаривать их на сковороде вместе с луком на небольшом количестве оливкового масла. Порезанный брусочками картофель можно обжаривать отдельно, соединяя с грибами только в ко

bravopovar.ru

Как пожарить картошку с лисичками на сковороде

Осенью, когда начинается грибной сезон, это блюдо становится главным пунктом обеденного или вечернего меню, ведь закуска такая вкусная и простая в приготовлении одновременно. Однако, если вы еще не знаете, как жарить лисички с картошкой на сковороде, то сегодняшняя статья для вас будет очень интересной и полезной, ведь такие грибочки можно купить даже зимой.

Казалось бы, ну чем может отличаться готовка столь популярных шампиньонов от рыжих лесных грибов, но, тем не менее, свои особенности в работе с лисичками есть.

Сама по себе жареная картошка с сочной хрустящей корочкой для многих сродни деликатесу, ведь вкус её обыденным не назовёшь. Но если добавить к румяным брусочкам ещё и ароматную грибную поджарку с луком и душистой зеленью, то выйдет полноценное традиционное русское блюдо, которое не грех и гостям предложить.

Ну, а если это будут еще и лисички, причем приготовленные по всем кулинарным правилам, то за уши едоков от тарелки не оттащишь.

к содержанию ↑

Тонкости жарки лисичек с картошкой на сковороде

Правило 1: предварительно замачиваем грибы в воде

Лисички обычно растут в тех местах, где много мха, и поэтому зачастую бывают облеплены сухими листиками и хвоинками, которые отделить от грибочков довольно проблематично.

Для того, чтобы чистка данных грибов была максимально простой и быстрой, стоит воспользоваться одним проверенным способом – замочить их в воде минут на 20, а затем смыть под проточной водой все соринки.

Правило 2: стоит ли отваривать лисички до жарки

Лисички – грибы довольно водянистые, еще и впитывают дополнительную влагу при замачивании. Однако это не недостаток, скорее даже наоборот — преимущество, ведь при жарке они выделяют очень много жидкости, в которой и готовятся.

Всем известно, что перед обжаркой лесные грибы следует сначала немного отварить и лишь потом приступать к термообработке на сковороде. С лисичками же этот этап можно пропустить, поскольку после попадания на сковородку рыжие «шалуньи» отдают столько влаги, что в прямом смысле варятся в собственном соку.

И что особенно важно — при всём при этом грибы не теряют свои ароматические качества, да и жарить их после этого нужно будет совсем недолго – буквально 10 минут до золотого румянца, но не пережаривая до хруста.

Правило 3: жарим лесные грибы отдельно от картофеля

Лисички лучше всего обжаривать отдельно от картошки, вместе с луком, а уже затем смешивать с готовым картофелем. Репчатую нарезку отправлять в сковороду нужно уже после того, как грибная «водичка» испарится.

На этом же этапе следует подлить немного масла в емкость, чтобы ни лук, ни лисички не пригорели.

После смешивания грибов с картофелем еще пару минут томим их вместе, и вот на этом этапе приготовления блюдо можно посолить, поперчить и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

Читайте еще похожие записи:
к содержанию ↑
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Как приготовить картошку с лисичками и сметаной

Этот пошаговый рецепт поможет вам идеально приготовить своими руками классическую картошку с грибами на сковороде. Лисички получатся, ну очень ароматные и вкусные.

  • Первым делом отмытые от лесного мусора лисички отправляем в кипящую подсоленную воду и варим 5 минут. Затем откидываем грибочки на дуршлаг и даем им минут 10 на стекание. Однако, как писалось выше, варка не обязательна.
  • Лук нарезаем полукольцами.
  • Картофель измельчаем брусками и заливаем холодной, чуть подсоленной водой.
  • На разогретую сковороду выкладываем 2 ст.л. сливочного масла и отваренные грибы.

Лисички практически сразу выделят влагу, в которой их и следует готовить на среднем огне до испарения жидкости.

  • После этого добавляем еще 2-3 ст.л. сливочного масла, отправляем в сковороду к грибам лук и жарим все вместе 10 минут до готовности. После этого грибы и лук выкладываем на тарелку.
  • Картофель достаём из воды, немного промываем, откидываем на полотенце, подсушиваем и отправляем в ту самую сковороду, где жарились грибы с луком. На большом огне, с добавлением растительного масла, жарим картошку 15 минут до мягкости внутри и хрустящей корочки снаружи.
  • Теперь картофель и лисички можно соединить, посолить, поперчить и очень аккуратно перемешать, чтобы не нарушить целостность румяных брусочков.

Посыпаем блюдо мелкорубленым укропом, после чего плиту выключаем. Накрываем сковородку крышкой и настаиваем блюдо пару минут. Подавать картофель с лисичками следует со сметаной.

Ознакомившись со всеми правилами приготовления рыженьких грибочков, вы точно сможете без проблем сделать в домашних условиях быстрый и вкусный обед, а заодно и подружкам подсказать, как правильно жарить лисички с грибами на сковороде. Угощайте своих близких вкусным сытным ужином и сами с гордостью пробуйте своё кулинарное творение. Уверены — вашему восторгу не будет предела.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Рецепт жареной картошки с лисичками на сковороде

Готовка: 15 минут

Жареная картошка с лисичками – это сытное, быстрое и невероятно вкусное домашнее блюдо. Его нельзя отнести к очень полезным, но иногда можно побаловать себя. Попробуйте жарить на небольшом количестве масла. Излишки масла можно также убрать бумажной салфеткой после приготовления картошки.

Выбор грибов

Блюдо можно готовить из свежих лисичек, а можно из замороженных. Для этого замороженные грибы необходимо либо разморозить заранее, либо отварить в горячей воде до полного оттаивания.

Для этого рецепта можно брать любые грибы. Самый яркий аромат дают лисички или другие лесные грибы. Если лесных грибов нет, то шампиньоны тоже подойдут.

Другие рецепты из лисичек

Для любителей лисичек еще несколько рецептов:

Лисички, грибы не только всегда красивые, вкусные, как не приготовь, особенно жареные лисички, но и полезные для организма. Благодаря содержаниям в них группы витаминов ВЭ витаминов РР и D, а так же повышенному содержанию полисахарида хиноманнозы, лисички насыщают организм всеми необходимыми минералами, служат как натуральный компонент, который не даёт развиваться и убивает уже имеющиеся глисты. Но мы не всегда думаем о пользе этих грибов, особенно, когда видим на тарелке жареные лисички с картошкой. В этот момент – только вкус.

Ингредиенты:

Лисички грибы — 600-1000 грамм

Картошка — 500 грамм

Лук репчатый — 2 штуки

Масло растительное или сливочное — для жарки

Сметана (по желанию) -2 ст.л

Специи: соль, черный перец, зелень

Как пожарить картошку с грибами лисичками

2. Нарезать лисички крупной соломкой. Эти грибочки сильно дают сок при жарке и уменьшаются в объеме, поэтому если хотите получить красивое блюдо, нарезайте грибы крупнее.

3. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Немного обжарить на сковороде с маслом (вкуснее будет если смешать сливочное и растительное масло). Грибы добавить в сковороду тогда, когда лук только-только начнет зажариваться и приобретать золотистый цвет. Перемешать, посолить и поставить сковороду на средний огонь. Дождаться не выпариться сок из грибов, затем накрыть крышкой и оставить томиться минут на 10. Можно перед тем как выключить огонь добавить в лисички сметану и перемешать (блюдо получиться сочнее).

4. Тем временем пожарим картошку. Картофель почистить от кожуры и глазков. Нарезать соломкой. И немного просушить кухонным полотенцем (чтобы масло при жарке не «стреляло»).

5. На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить картошку. И не мешать некоторое время, пока нижний слой картофеля не зажарится. Только после этого аккуратно перевернуть картошку. И еще один важный совет: если хотите, чтобы жареная картошка не превращалась в кашу, а сохраняла свою форму, нельзя накрывать сковороду крышкой и нельзя солить картошку до самой готовности. Осталось перемешать готовый жареный картофель с лисичками, посолить и поперчить по вкусу, и украсить зеленью.

Вкусный жареный картофель с лисичками готов

Приятного аппетита!

Лисички жареные с картошкой

Лисички в сметане с жареной картошкой

Рецепты лисичек жареных с картошкой

Сочетаются эти два великолепных продукта идеально, особенно по вкусовым качествам. Существует не один рецепт лисичек с картошкой. Все они состоят из двух основных ингредиентов: картофеля и грибов. Приготовить и добавить к базовым продуктам можно что угодно. Это и сметана, и лук, приправы и пряности, овощи и зелень, с которыми жареная картошка с лисичками будет ещё насыщенней.

Рецепт: Жареная картошка с лисичками «пикантная»

  • Лисички – 300 грамм.
  • Картофель – 5 крупных клубней.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Сметана – 100 грамм.
  • Орехи грецкие – полстакана.
  • Ядра граната – полстакана.
  • Пряности: кардамон, орегано, хмели-сунели, чёрный перец.

Этот рецепт лисичек с картошкой простой, но интересный. Подготовьте грибы, предварительно их промыв и отварив. Нагрейте сковороду, обжарьте чеснок до корочки, к нему поместите отваренные лисички, резанные или целые. Через полчаса добавьте орехи, кладите приправы и соль, перемешайте, делайте небольшой огонь и тушите под крышкой ещё 20 минут.

Добавьте в грибы сметану, перемешайте, тушите 10 минут, положите гранат и выключите, оставьте под крышкой. Тем временем порежьте картофель крупными кусками, обжарьте его в масле, посолите и добавьте пряности. Вот и жареные лисички в сметане по пикантному рецепту готовы.

Рецепт: Лисички жареные с картошкой «лёгкие»

Эта жареная картошка с лисичками– изысканное блюдо, если разнообразить им свой стол, каждый день будет небольшим праздником.

  • Лисички – 400 грамм.
  • Картофель – 4 штуки.
  • Лук фиолетовый сладкий – 2 штуки.
  • Сливки – 250 грамм.
  • Лимон — 1 штука.
  • Оливковое и сливочное масло.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Петрушка и базилик – по полпучка.

Приготовим жареные лисички со сливками, промыв и порезав их, погрузив на сковороду с растопленным сливочным маслом. Натрём морковь тонкими полосками, лук – тонкими полукольцами, всё это кладём к грибам, ставим прожаривать на среднем огне.

Далее, лисички с картошкой рецепт гласит, что необходимо промыть и нашинковать зелень, положить её к лисичкам. Солим и перчим, добавляем приправы, перемешиваем и тушим под крышкой 15 минут. Затем добавляем сливки, жарим ещё 15 минут. В конце выдавим сок лимона на грибы.

Теперь на очереди жареная картошка с лисичками. Картофель тонко нарезать и кинуть в кипящее масло, обжарит 20 минут, подавать с грибами и свежей зеленью.

По какому бы рецепту ни готовили жареную картошку с лисичками, блюдо получается очень красивым и вкусным, ведь картофель отлично сочетается с грибами. Данные ингредиенты составляют замечательную визуальную композицию, которая вызывает еще больший аппетит. Жарить рыжие грибочки с картошкой лучше на ароматном масле – оно не исказит, а только объединит вкусы компонентов.

Как приготовить лисички с картошкой на сковороде

Как только грибной сезон берет свое начало, на столах появляются все новые блюда, содержащие эти уникальные продукты. Грибы-лисички считаются одними из самых полезных, но, чтобы воспользоваться всеми веществами, содержащимися в них, важно приготовить их правильно. Картошечку жарят в той же сковороде либо готовят отдельно, а затем смешивают. Небольшие картофельные кусочки с грибочками можно под конец приготовления залить соусом, приправить любимыми специями или зеленью укропа.

Подготовка продуктов

Жареная картошка с лисичками, каким бы способом ее ни готовили, предполагает наличие нескольких этапов обработки ингредиентов. Основных здесь два – грибы и картофель. То, как вы подготовите продукты к приготовлению, напрямую влияет на вкус конечного блюда. Следует уделить внимание следующим моментам:

  • Грибочки необходимо залить холодной водой и дождаться, пока от них отойдет лесной мусор: веточки, листья и т.д. Далее их промывают тщательно, чтобы никакой грязи на них не осталось. На следующем этапе рыжие грибочки нужно почистить и порезать.
  • С картошкой проще! Замачивать ее не надо, просто вымойте и почистите. Нарезают картофель в зависимости от рецепта: мелкими кубиками, крупной соломкой или ломтиками.

Нужно ли варить лисички перед жаркой

У каждой хозяйки есть свое мнение относительно тех или иных вариантов приготовления. Многие спорят, надо ли перед тем, как пожарить лисички с картошкой, отваривать их. К компромиссу здесь прийти сложно. На вкусе готового блюда это вряд ли скажется, а вот забрать полезные вещества варка может. Если вы планируете приготовить еще и бульон – грибы варите минут 30. Так вы получите два блюда сразу. В остальных же случаях приступайте к процессу жарки после промывки грибов проточной водой.

Жареный картофель с лисичками – рецепт

Насладиться превосходным аппетитным блюдом и получить дозу витаминов и микроэлементов – что может быть лучше для осеннего дня? Свежие овощи в виде салатов отлично дополнят жареный картофель с лисичками. Из простых ингредиентов, которые можно без труда отыскать, легко получить отличное блюдо, способное разнообразить ваше повседневное домашнее меню и удивить гостей.

Классический рецепт

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность: 181 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Трудно представить более сочетаемые продукты, чем жареная картошка и грибы. Они будто созданы друг для друга, но не исключают дополнения другими вкусными ингредиентами. В классическом варианте допустимо использовать мелко нарезанную луковицу. Жареная картошка с лисичками на сковороде получится с золотистой корочкой, если вы не будете накрывать ее крышкой.

Ингредиенты:

  • картофель – 0,5 кг;
  • грибочки – 0,5 кг;
  • чеснок – 5 зубцов;
  • соль – ½ ч. л.;
  • перец – ½ ч. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Лесные грибы переберите. После очистки от мусора их заливают холодной водой, а затем промывают.
  2. Откиньте лисички на дуршлаг, высушите, нарежьте пластинками.
  3. Чеснок мелко нарезают или пропускают через пресс.
  4. Жарьте нарезанный чеснок с грибными пластинками на большой сковороде. Для аромата можно накрыть крышкой.
  5. Далее необходимо картофель очистить, порезать брусочками. Высыпьте на горячую сковороду, перемешайте.
  6. Посолите и поперчите блюдо ближе к готовности картофеля.

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 209 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Любое блюдо с добавлением сметаны получается более нежным и сливочным. Такой вариант вряд ли можно отнести к разряду диетических, но данный рецепт многим придется по душе. Сметана сыграет здесь роль соуса, связывая вкусовые нотки главных компонентов воедино. Удастся избежать и сухости, которая может проявиться после обжарки, ведь из грибочков уйдет значительная доля сока.

Ингредиенты:

  • крупные картофелины – 6 шт.;
  • лисички – 450 г;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • масло сливочное – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Замочите грибы и начинайте чистить картофель.
  2. Нарежьте соломкой картошку.
  3. Грибной ингредиент нужно помыть и порезать крупно.
  4. Разогрейте сковороду, положите масло, грибы и постарайтесь выпарить сок.
  5. Выложите картофель, готовьте на среднем огне, периодически помешивая.
  6. Посолите. Добавьте сметану.
  7. Выложите блюдо на тарелку.

С мясом

  • Время: 35 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 244 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Жареная картошка с лисичками мужчинам, привыкшим кушать посытнее, может показаться недостаточно питательной. Кроме того, некоторые просто-напросто не представляют своей жизни без мяса. Оно ничуть не испортит вкус жареной картошки, а лисички будут и с ним хорошо сочетаться. Поскольку основное блюдо готовят быстро, мясу требуется предварительная обработка, чтобы избежать жесткости.

Ингредиенты:

  • свинина – 350 г;
  • грибы – 160 г;
  • картофель очищенный – 750 г;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте мясо небольшими дольками, картофель – брусочками, а подготовленные грибы – соломкой.
  2. На раскаленную сковородку кладите мясо и жарьте 2 минуты.
  3. Добавьте грибную соломку, готовьте 2 минуты.
  4. Слои не требуются, поэтому, добавив картофель, все перемешайте.
  5. Через 18 минут посолите, доведите до готовности.

Рецепт с луком

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность: 163 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Лук заставляет проливать слезы, но вовсе не по причине его неприятного вкуса. Как раз им репчатый лучок может похвастать! Горьковато-сладкий привкус прекрасно дополнит жареные лисички с картошкой. Важно не испортить структуру овоща: мелкие кусочки должны хрустеть, а не быть мягкими. Обжарить лук можно в одной сковороде с грибочками или приготовить отдельно.

Ингредиенты:

  • грибы – 600 г;
  • картофель – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • специи – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Лисички надо хорошенько промыть и избавить от сора.
  2. Луковицы нарежьте мелко и бросьте на разогретую промасленную сковороду.
  3. Крупную грибную соломку отправьте к луку. Жарятся грибы до испарения большего количества влаги.
  4. Очищенную картошку нарубите пластинами, смешайте с луково-грибной массой.
  5. Добавьте специи, доведите до готовности.

Со сливками

  • Время: 35 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность: 221 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Жареную картошку с лисичками трудно испортить неуместным компонентом. Однако сливки таковым являться не будут. Они хоть и преобразят классическое блюдо до неузнаваемости, но на вкусе это скажется лишь положительно. Если хотите сохранить красивую корочку жареной картошки и не дать ей превратиться в пюре, то влить сливки нужно на последнем этапе приготовления.

Ингредиенты:

  • очищенная картошка – 730 г;
  • сливки – 250 мл;
  • грибы-лисички – 420 г;
  • чеснок – 3 зубца;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • зелень – 100 г.

Способ приготовления:

  1. На промасленную сковороду добавьте мелко нарубленный лук и чеснок.
  2. Чистые грибочки нарежьте соломкой, выложите в сковороду.
  3. Посолите, перемешайте.
  4. Положите картофельные брусочки. Готовьте до корочки.
  5. Не отходя от плиты, смешайте сливки с зеленью в миске. Вылейте соус в блюдо. Готовьте еще 5 минут.

С курицей

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 193 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Лисички – плотные грибы, которые существенно размягчаются, только если их отварить. По своей структуре они близки к вареной или жареной куриной грудке. Если использование мяса в жареной картошке с лисичками для вас неприемлемо из-за повышенной калорийности, то рецепт с курицей – идеальный вариант. Оно немногим проигрывает по сытости, а в плане вкуса не уступает вовсе.

Ингредиенты:

  • грудка куриная – 4 шт.;
  • картофелины – 6 шт.;
  • грибочки – 300 г;
  • луковица – 3 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • соль – ¼ ч. л.;
  • перец – ¼ ч. л.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Обжарьте кубики картофеля. После подрумянивания приправьте.
  2. Лук нашинкуйте мелко, а грудку и грибочки – одинаковыми кусками среднего размера.
  3. Пожарьте лук и мясо с грибами отдельно. В конце заправьте сметаной.
  4. До подачи переложите картошку и все хорошо смешайте.

С замороженными лисичками

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность: 210 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Идея запасать продукты на зиму появилась уже давно и до сих пор процветает в большинстве семей. Если вы любитель походить по лесу, чтобы набрать целое лукошко аппетитных рыжих грибочков, то делать заготовки тоже придется научиться. Жареные лисички после щадящей разморозки при комнатной температуре на вкус не сильно отличаются от только что собранных.

Ингредиенты:

  • грибы замороженные – 0,5 кг;
  • картошка – 1 кг;
  • чеснок – 4 зубца;
  • лук-репка – 1 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • петрушка – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Дайте грибному компоненту оттаять и поварите его четверть часа.
  2. Мелко нашинкованный лук обжарьте до прозрачности.
  3. Добавьте порезанные грибы к луку. Посолите и жарьте, помешивая.
  4. Картофельную соломку обжарьте отдельно.
  5. Объедините картошку с остальными ингредиентами. Добавьте чеснок и петрушку.

С тушенкой

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность: 195 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Большинство блюд, в составе которых есть тушенка, именуют холостяцкими, ведь приготовить их может даже мужчина, ранее не имевший успехов в кулинарии. Жареная картошка с лисичками и этим продуктом по сытости не сильно уступит кушанью с содержанием свежего мяса. За счет содержания жира блюдо не получится сухим, но соблюдающим диету будет противопоказано.

Ингредиенты:

  • картофелины – 8 шт.;
  • тушенка – 1 банка;
  • грибы-лисички – 300 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль – ¼ ч. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Поставьте картошку вариться.
  2. Нарезанные лук с морковью потомите в сковороде на среднем огне.
  3. Обработанные грибочки нарежьте и добавьте в сковороду.
  4. Натрите помидор, выложите к грибам с овощами.
  5. Переложите тушенку в сковородку, приправьте.
  6. Порежьте вареный картофель, отправьте к остальным ингредиентам. Готовьте до красивой корочки.

Жареная молодая картошка с грибами лисичками

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 189 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Молодой картофель всегда вкуснее старого: ради него стоит ждать нового урожая. Даже если просто обжарить картошку на небольшом количестве растительного масла и посыпать зеленью – уже получится отличный вариант для ужина. Нарезанные лисички только улучшат блюдо своими вкусовыми нотами и красивым внешним видом, будто сошедшим с фото кулинарных журналов.

Ингредиенты:

  • грибы – 300 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • чеснок – 4 зубца;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль – 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Чистые грибочки отварите.
  2. Измельченные лук с чесноком жарьте на сковороде.
  3. Отдельно обжарьте картофельную соломку.
  4. В луково-чесночную смесь добавьте порезанные грибы и сметану. Посолите. Готовьте 10 минут.
  5. Смешайте с картошкой. Доготавливайте еще 5 минут.

Секреты приготовления вкусного блюда – советы шеф-поваров

Любая хозяйка обладает рядом кулинарных знаний, которые недоступны другим. Жареная картошка с лисичками готовится просто, но и здесь есть несколько секретов:

  • Порежьте картошку выбранным способом, промойте от крахмала под проточной водой. Избавьтесь от лишней жидкости.
  • Необходимо обязательно лисички перебрать от мусора, попутно избавляясь от испорченных и непригодных в пищу грибов.
  • Хотите добиться жареных компонентов с красивой корочкой, а не просто потушить их – добавляйте соль не сразу, а после подрумянивания.

Видео

Мое любимое блюдо: лисички и картофель

Я уже давно не ждал, чтобы опубликовать этот рецепт, но так уж случилось, что я только дошел до него. Эти обжаренные в масле лисички и картофель — это то, что моя мама готовила в течение многих лет — насколько я помню, на самом деле. Когда я был маленьким, мы собирали грибы прямо в подмосковном лесу. Иногда мы ели их, приготовленные сами по себе. Но это было моим особенным удовольствием.Поджаренный в масле картофель, золотой лук и, конечно же, нежные оранжевые лисички.

Моя мама готовит это блюдо из картофеля большего размера, нарезая его тонкими ломтиками в сыром виде и протирая вместе с луком. Этот метод занимает немного больше времени, но позволяет получить идеально хрустящий картофель. Сегодня вечером у нас на руках было немного маленького картофеля-малька, поэтому мы решили разделить его пополам и поджарить, не придавая слишком много хрустящей корочки (этот сорт картофеля очень сливочный и отлично подходит для лисичек).Здесь, в Северной Калифорнии, вы часто можете увидеть, как люди съезжают на обочину дороги и бредут в лес за грибами. Лисички можно найти в окрестностях Pt.Reyes и Mendocino, и именно в это время года их много (хотя и не менее дорого — на фермерском рынке они стоят около 15 долларов за фунт). По иронии судьбы, когда я рос, эти грибы не считались роскошью — их можно было легко найти в лесах по всей сельской местности. Это блюдо для меня такое же домашнее, как и получается.

Хотя теперь я знаю, насколько ценны эти грибы, этот рецепт — макароны с сыром моего детства. Это то, о чем я думаю, когда чувствую запах горящих сосен и дымоходов. Когда я снимаю шляпу и перчатки (мы их тоже носим в Калифорнии, для тех, кто не думает, что это возможно), врезаюсь в диван и закутываюсь в слой одеял, мне хочется свернуться калачиком с дымящимся паром. миска с этим картофелем и грибами.

Мы купили нашу первую елку сегодня, поиграв в кикбол с друзьями на день рождения друга в холодную погоду.Дождь продержался, и, несмотря на холод, мы прошли восемь кварталов от нашего маленького куста / дерева и разместили его на нескольких коробках, которые нам еще предстоит накрыть простыней. Это будет мой первый сезон отпусков в качестве замужней женщины, и приготовление этого блюда на ужин (в сопровождении хорошего стейка на гриле) казалось подходящим способом начать сезон.

Сковорода, грибы лисички и картофель

1/2 фунта грибов лисичек, очищенных и крупно нарезанных
8-10 маленьких картофелин (красных или сеголеток)
соль и перец по вкусу
1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
оливковое масло
1/2 столовой ложки сливочного масла

1.Если вы используете мелкий картофель, сначала отварите его, пока он не проткнется вилкой, но не развалится. Разрежьте их пополам.
2. Добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла в большую сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте лук и обжаривайте около 5 минут, пока он не станет мягким.
3. Добавьте картофель, приправьте солью и перцем и готовьте на умеренно сильном огне, пока он не начнет подрумяниваться по краям.
4. Затем всыпать нарезанные лисички, посолить и поперчить по вкусу, а также масло.Используйте большую деревянную ложку, чтобы перемешать и перевернуть картофель, давая ему подрумяниться на разрезанной стороне. Уменьшите огонь до среднего.
5. Продолжайте готовить 8–12 минут, пока вся влага не испарится, картофель не подрумянится, а грибы не станут полностью готовыми.
4. Подавать как основное блюдо вместе с нарезанным мясом и сыром или как гарнир к жареному мясу (желательно стейку).

* по этому рецепту можно также приготовить крупный картофель. Очистите их и нарежьте тонкими ломтиками (не нужно сначала варить) и готовьте их с луком на сковороде с крышкой, потушив их, а затем подрумянивая, время от времени помешивая.


Iron & Wine — The Creek Drank The Cradle + Skillet Chanterelle Mushrooms and Potatoes

Сегодняшний рецепт является переработкой одного из рецептов мамы Кейси. Земляные, обжаренные лесными лисичками грибы добавляются к обжаренному луку и слегка поджаренному молодому картофелю. Это просто, но вкусно и сытно. Точно так же дебютный альбом Iron & Wine 2002 года, The Creek Drank The Cradle , землистый и музыкально простой. Альбом полностью написан, записан и исполнен Сэмом Бимом.В музыкальном плане это не что иное, как мягкий древесный вокал Beam; его нежное бренчание на акустической гитаре; и время от времени играть на слайд-гитаре или на банджо. Это интимный, эмоционально вызывающий воспоминания и один из лучших дебютных альбомов всего десятилетия. Чтобы продолжить чтение и прослушать несколько треков, зайдите в Musical Pairings @ food / sf. –Мэттью

Жареный картофель по-домашнему (при условии, что ваш дом — Россия)

Жареный картофель по-домашнему (при условии, что ваш дом — Россия)

Написал jdubs 13 июля, 2010 · Оставить комментарий

Еще один пикантный рецепт от моего соседа из Беларуси! Наталья отвела меня и нескольких друзей в знаменитый ресторан Татьяна , расположенный на Брайтон-Бич.Этот блестящий русский дворец / ночной клуб предлагает уникальную кухню, не похожую ни на какой другой. От тома меню до постоянного потока водки и сумасшедшего шоу, которое представляет собой ужин на выходных, я был очарован, ошеломлен и полностью любил каждую минуту этого.

Моим любимым блюдом у Татьяны было блюдо из жареной картошки с лисичками. Я попросила Наталью приготовить дома, а ниже — рецепт, который она получила от мамы. Грибы лисички (на фото ниже) могут быть довольно дорогими, поэтому мы просто использовали обычные белые грибы, которые все еще были вкусными.Этот жареный картофель — очень комфортная еда. По сути, «домашняя» еда, где бы вы ни находились, означает жирную доброту. Чем больше масла вы используете, тем вкуснее будет картофель. Это факт.

Жареный картофель по-домашнему

Выход: 4 порции

Состав

  • 3 крупных картофеля, очищенных и нарезанных мелкими кубиками
  • 8 грибов среднего размера, нарезанные ломтиками
  • 1 столовая ложка сметаны
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа
  • Щепотка соли

Проезд

Нагрейте немного растительного масла в большой сковороде на среднем огне.Используйте достаточно масла, чтобы покрыть все дно. Добавьте картофель в сковороду и готовьте до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте сковороду. Готовьте еще 20 минут, пока картофель не достигнет желаемой степени мягкости / хрусткости.

Пока картофель готовится, разогрейте 1 столовую ложку масла в отдельной сковороде. Обжарьте грибы до готовности, а затем добавьте сметану.

Когда грибы и картофель будут готовы, смешайте их в большой миске.Добавьте щепотку соли и украсьте укропом. Наслаждаться!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Калифорнийские лисички с картофелем и зеленым луком

Супер простой гарнир из калифорнийских лисичек, который я собирала в отпуске и контрабандой провозила обратно в своем багаже. Они намного больше и короче, чем лисички, которые я собираю в Миннесоте, поэтому, в отличие от большинства моих рецептов, где лисички используются целиком, здесь их нарезают на большие кусочки и жарят с некоторыми из первых овощей среднего западного сезона выращивания. : молодой картофель и лук.

Распечатать рецепт

Соте из калифорнийских лисичек с картофельным пюре и зеленым луком

Быстрый гарнир из жареного картофеля, молодого лука и гигантских калифорнийских лисичек

Курс: гарнир

Ключевое слово: лисички

Порций: 4

Ингредиенты

  • 8 зеленых луковиц репчатого лука, разрезанных пополам, при этом несколько дюймов зеленых побегов все еще прикреплены, верхние зеленые побеги нарезаны и зарезервированы, чтобы закончить блюдо, как если бы вы делали зеленый лук (зеленый лук отличается от зеленого лука тем, что внизу)
  • 1/2 фунта маленького молодого картофеля с масляными шариками, можно заменить разрезанный пополам картофель из сеголетков
  • 12 унций лисичек, нарезанных на дюймовые кусочки примерно такого же размера, как лук и картофель
  • Кошерная соль и свежий молотый черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки безвкусного масла или сала для обжаривания
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла для отделки, по желанию
  • 2 столовые ложки свежей нарезанной итальянской петрушки
  • 1 чайная ложка мелко измельченного чеснока

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 ° С.Возьмите большую тяжелую сковороду примерно 10-12 дюймов для картофеля и лука и другую большую сковороду для грибов, так как грибы будут содержать много воды, которую нужно приготовить.

  • Нагрейте лисички на сухой сковороде или с небольшим количеством масла, если это не чугун или антипригарное покрытие, и медленно готовьте, чтобы они не подрумянились, а затем удалите их влагу.

  • Тем временем нагрейте другую сковороду с маслом и выложите картофель разрезанной стороной вниз. Готовьте картофель, не двигая его, в течение 4-5 минут, затем положите лук, срезанный стороной вниз, в сковороду. Если сковорода выглядит сухой, добавьте немного масла.Приправьте смесь по вкусу солью и перцем, затем поставьте в духовку, чтобы картофель не стал мягким.

  • Выньте сковороду с картофелем и луком из духовки и, если необходимо, добавьте немного цвета, готовя на плите еще несколько минут. Когда лук станет красивым и карамелизируется, осторожно удалите верхний слой луковой кожуры, которая может быть волокнистой. Добавьте в сковороду горячие грибы вместе с чесноком, оставшейся луковой ботвой, петрушкой и маслом.Перемешайте смесь, дважды проверьте приправу на соль и перец и сразу подавайте.

Калифорнийские лисички, или Cantharellus californicus

Связанные

Картофель Хассельбек с лисичками и капустой «PDXFoodLove

В эти выходные! Было занято, было весело. Я проводил много времени дома и много времени с друзьями — две мои любимые вещи. Мы с Калли и Кристен делали рождественские поделки.Я был на радио! А потом я прекрасно провел время на PDX Food Swap.

Я приготовил этот рецепт на прошлой неделе, когда тоже чувствовал себя домоседом. После напряженного рабочего дня и отличного похода в тренажерный зал я зашел в продуктовый магазин по дороге домой. Я планировал купить картофель, а потом я увидел выставку с лисичками, и они были такими красивыми (и огромными! Почти размером с мою руку!), Что я не мог оставить их в магазине.

Когда я вернулся домой, мы с Дэйвом приготовили этот картофель хассельбек с капустой и лисичками.Мы также бросили сверху немного чиммичурри. Не хватает только яичницы! 🙂

Мы послушали сериал (давай, если ты не слушаешь), прибрались на кухне, а затем Дэйв сыграл на пианино, а я допил вино. Это был лучший вечер. Я люблю оставаться дома.

что вам нужно:
4 средних картофеля Yukon Gold
Растительное масло
Крупная соль
4 стакана мелко нарезанной капусты
1/2 фунта лисичек
1 ст. свежий лимонный сок

Разогрейте духовку до 425 градусов.Очистите картофель, затем нарежьте примерно 9/10 части. Сделайте почти разрез каждые 1/8 дюйма, но не разрезайте его полностью, чтобы получился цельный кусок. Натереть картофель растительным маслом и обильно заправить кошерной солью. Стеклянную форму для запекания слегка смазать маслом, затем добавить картофель и запекать 30 минут. Достаньте из духовки, затем смажьте еще одним слоем масла. Верните в духовку и запекайте еще 30 минут.

Когда на картофеле останется около 10 минут, очистите и крупно нарежьте лисички.Нагрейте 2 ст. масла в сковороде, затем добавьте лисички. Перемешайте и варите 2-3 минуты. Добавьте капусту и перемешайте с маслом — при необходимости добавьте еще. Обильно посолите и смешайте с лимонным соком. Готовьте, пока капуста полностью не увядет.

Подать капусту и лисички поверх картофеля. Это может быть легкий ужин или вы можете добавить небольшую порцию мяса, если хотите. Мы ели вместе со свежими помидорами, соусом чиммичурри и тоннато.

Сливочный картофельный суп с куркумой и жареными лисичками

[Реклама: партнерские ссылки]

Жара ушла и сегодня серый день.И я люблю это. Я осенний ребенок, и я люблю погулять по лесу в дождливые дни и покраснеть щеки.

Когда я прихожу домой, нет ничего лучше горячего супа. Я нашла в супермаркете первые лисички и не удержалась. Так что сегодня у меня будет простой картофельный суп с жареными лисичками.

Чтобы добавить цвета и укрепить иммунную систему, я добавил немного куркумы. Таким образом, вы, надеюсь, переживете осень без простуды.

Наслаждайтесь!

Любовь,

Картофельный суп с куркумой и жареными лисичками

Автор / Автор: Рина

Группа / Тип: Суп

  • 500 г картофеля
  • 2 моркови
  • 1 кусок сельдерея размером с кулак
  • стебель лука-порея
  • 750 мл (3 стакана) овощного бульона
  • 250 мл (1 стакан) соевого молока или соевой кухни
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • соли
  • перец

  • 200 г (7 унций) лисичек
  • 1 столовая ложка масла
  • соль
  • перец

  • петрушка — по вкусу
  1. Овощи нарезать крупно и готовить в овощном бульоне примерно 20 минут до мягкости.Затем сделайте пюре и добавьте соевое молоко или соевые блюда, приправьте куркумой, мускатным орехом, солью и перцем.

  2. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте в нем лисички. Разлейте суп по мискам или тарелкам. Приправить лисички солью и перцем и выложить на суп. Посыпьте петрушкой и наслаждайтесь.

3.5.3251



рецепт жареных лисиц. Рецепты приготовления жареного картофеля с лисичками

Лисички — это особый гриб.Кто-то, как я, их любит, кто-то не очень. Они очень хороши в засолке — выглядят великолепно, вкусно и крепко.

Сегодня предлагаю рассмотреть 2 простых, но в то же время очень вкусных кулинарных блюда на основе этих желтых пластинчатых грибов. Обратите внимание, что мы используем замороженные лисички. Летом, когда есть, конечно, готовить из свежих грибов.

Лисички жареные со сметаной на сковороде

Проще и крепко жарить грибы со сметаной.Этот рецепт когда-то был коронным блюдом моей бабушки.

Нам понадобится:

  • Лисички — 1,2 кг;
  • Сметана
  • — 250 г;
  • лук репчатый — 150 г;
  • укроп — 4 веточки;
  • масло растительное рафинированное — 50 мл;
  • каменная соль — 1-2 щепотки;

Способ приготовления:

  1. Распускаем лисички и промываем их под проточной водой. Свежие грибы Вместо разморозки замочить на 2 часа в воде.
  2. Налейте в кастрюлю воды и всыпьте в нее соль из расчета на 1 л жидкости — 1 ст. л. Поваренная соль. Поставить на огонь. Сразу после начала варки кладем в него наши грибы. Крупные лисички желательно разрезать на несколько частей.
  3. Как только грибы залиты, выключите газ и слейте воду через дуршлаг. Важно, чтобы вода была по максимуму стаканом с грибами. На это может потребоваться некоторое время.
  4. Подготовленные лисички равномерно перекладывают на разогретую сковороду с шипящим подсолнечным маслом. Обжаривают их, периодически помешивая, 7 минут.
  5. Сковородку не снимать с огня, добавить в состав мелко нарезанный лук. Жарим около 1 минуты, после чего кладем сметану, мелко нарезанную зелень укропа, соль и перец. Накройте грибы крышкой и дайте им снять еще 2-3 минуты.

Блюдо к столу желательно подавать на больших плоских тарелках со свежим черным хлебом.

Суп из Лисичек

Обычно мы готовим суп из стаббероваков, белых, бусиновиков и ох, но иногда делаем суп из лисичек.Для его приготовления необходимо иметь в наличии следующие ингредиенты:

  • Лисички — 700 г;
  • вода — 2,5 л;
  • Картошка
  • — 450 г;
  • морковь — 110 г;
  • лук репчатый — 110 г;
  • сгусток чеснока — 1 шт;
  • Сливки или сметана
  • жирностью 25% — 155 мл;
  • масло сливочное — 45 г;
  • масло подсолнечное рафинированное — 20 мл;
  • укроп — 4 веточки;
  • каменная соль — 1-2 щепотки;
  • перец черный молотый — 1 щепотка.

Способ приготовления:

  1. Распускаем лисички и тщательно промываем под проточной водой. Крупные грибы нарезать на несколько частей.
  2. В кастрюлю наливаем воду и ставим на газ.
  3. Картофель очищаем и добываем, нарезаем мелкими кубиками и складываем в кастрюлю, как только в ней закипит вода.
  4. Очистить, мои мелко пузырящиеся лук и морковь и пропустить их в смеси овощей и масла На сковороде, не допуская ростеров.
  5. На сковороде, где пассировали овощи, слегка обжарьте лисички, чтобы с ними испарилась лишняя влага, и они немного перекрутились.
  6. После того, как картошка сварилась, отправляем в сковороду тушеные овощи. Грибы и сливки.
  7. Чеснок нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить на сковороде, а затем добавить в кипящий суп.
  8. Добавляем соль и молотый черный перец по вкусу, приправляем мелко нарезанный укроп, выключаем огонь и оставляем тикать суп под крышкой минут на 10.

Получается так вкусно, что просто «Держи пальцы»!

Я в последнее время по возможности стараюсь вести здоровый образ жизни, жареного мало, но против такого рецепта не могу. Ну а суп со сметаной по-деревенски и со свежим хрустящим хлебом (корочкой) — это просто сказка!

Жареные лисы Сегодня мы имеем в виду довольно распространенное блюдо, ведь этот вид грибов — один из самых востребованных поклонников этого продукта. Это связано с тем, что лисички мало калорийны.Их приготовление не занимает много времени, а рецепты с использованием этих грибов очень простые. Самый популярный рецепт — жареный картофель с лисичками. Для того, чтобы правильно приготовить изделие, нужно знать, сколько крепежа в сковороде, нужно ли готовить лисички до горячего и многие другие нюансы.

Лисички — одни из самых лучших видов грибов. Они красивы внешне, удивительно вкусны. Их можно встретить в березовых, хвойных, смешанных лесах. Собирайте изделие с начала весны и до конца осени.В таких грибах нет мелких червячков, очень редко бывают глисты. У них растут семьи.

Лисички готовятся легко и просто, так как вредные вещества из окружающей среды не накапливаются. К тому же они вкусные, ароматные, их используют для приготовления различных блюд. Это могут быть как супы, так и закуски с салатами.

Можно жарить грибы, либо с луком, чесноком, добавлять картофель, сметану.

Многих интересует, нужно ли обрабатывать грибы? Перед тем, как помадить лисички, нужно будет за полчаса разложить их в воде.Это необходимо, чтобы прилипшие иголки, песок, который будет на грибах, легче смывались, а лисички не горели. Затем их следует хорошо промыть под проточной водой. Все, что плохо вымыто, нужно нарезать, а само изделие нарезать кубиками. Если они небольшого размера, можно жарить грибы.

Лисица жареная с луком

В 100 граммах лисичек всего 20 килокалорий. Даже жареные грибы — это диетический продукт, поэтому худой человек потребляет немного калорий.

Для приготовления жареных лисичек потребуются следующие компоненты:

  • свежие грибы;
  • Сливочное масло
  • — 10 столовых ложек;
  • лампа среднего размера;
  • мелкой моркови;
  • соль;
  • перец.

Важно учитывать, что при сильно уменьшившемся объеме, поэтому лисички стоит рассчитывать так, чтобы они заполняли в сыром виде всю кастрюлю или более.

Просто очищается продуктом.Следует удалить прилипший мусор и промыть водой. Есть 2 способа подготовить грибы перед жаркой лисичек.

Рецепт №1. Сильно замачивать грибы в воде нельзя, чтобы они не впитывали ее, и тогда они долго не сохли перед приготовлением. После стирки застежки раскладываются на бумажном полотенце, сушатся (от 30 минут до 2 — 3 часов, все зависит от их влажности). Высушенные лисички должны быть приятными при прикосновении.

Рецепт №2. После очистки следует приготовить грибы лисичек. Сколько варите их, чтобы не потерять структуру? На приготовление уходит 15 минут.

При сушке грибов можно готовить овощи. Лук порезать полукольцами. Чтобы кольца были прочными и не рвались при варке, советуют пролить ими по волокнам. Жарить лук не до полной готовности, чтобы в нем не было горечи и хруста. На средней терке следует гразить. Необходимо, чтобы после его обжарки он был нежным на вкус, но максимально скрытым.

Сваренный продукт бросают через сито в стакан с водой.

Затем нужно нарезать лисиц, разделив каждый гриб на части. Растопить масло, добавить продукт, время от времени помешивая. У грибов в процессе жарки будет выделяться жидкость. Его необходимо перелить в тарелку, из него нужно будет приготовить соус.

После нужно снова добавить масло и обжарить грибы 15 минут. Когда они полностью дойдут до салюта, поперчите продукт, накройте крышку и снимите с горелки, чтобы чеки взорвались в течение 10 минут.Далее смешиваем с морковью и луком.

Подают жареных лисиц с гарниром, поливая соусом, тушеные после жарки грибов.

Рецепт хорош тем, что продукт можно ставить на зиму в морозилку. Зимой достать лисичек, прогреть на масле. Вкус жареных лисичек сохранится, а аромат напомнит летнюю пору.


Как приготовить лисички с картофелем. Рецепт

Для приготовления картофеля с грибами потребуются ингредиенты:

  • свежий продукт — на килограмм;
  • картофеля — укрытие;
  • Лампочка
  • — 2 штуки;
  • масло для жарки;
  • Сметана
  • — 2 столовые ложки;
  • соль;
  • перец;
  • зелени.

Как жарить лисички.

  1. Очистить продукт, показывая в течение часа.
  2. Nutinal солома лисы, лучше большого размера, чтобы была форма, так как продукт сильно уменьшается в размерах во время жарки.
  3. Луковицу можно очистить и нарезать маленьким кубиком. Обжарить его перед покупкой до золотистой корочки, а затем положить грибы. Добавить соли, перец, перемешать, приглушить огонь. Когда весь сок уйдет, накрыть крышкой, тушить 10 минут.
  4. Выключив огонь, можно полить грибы сметаной.Так блюдо получится сочнее.
  5. Подготовка картофеля. Очистить, порезать солому. Затем нужно просушить бумажным полотенцем.
  6. Разогреть сковороду, всыпать картофель. С ним нельзя мешать и солить, стучать, пока он не сварится, чтобы форма и картошка не сохранились в Кашица.
  7. Микс жареный картофель С грибами, добавить специи по вкусу.

Красивые грибы красного цвета, которые можно встретить во многих лесах — кладезь полезных веществ, а их вкус и аромат не оставят равнодушными даже привередливых гурманов.Лесной красавец с успехом может стать составной частью любого блюда, однако вкусный вариант — правильно проведенное жаркое.

Как жарить лисички

Грибы этого вида славятся ароматными качествами и полезными свойствами. Есть много вариантов, как приготовить заготовку из грибов из лисичек. Их можно варить, добавлять в суп, формировать на основе продукта начинку. Однако лучшим способом приготовления считается жарка, поскольку полностью раскрывает особенности грибов.Можно жарить с морковью, луком, мясом, картофелем, майонезом или сметаной. Каждый рецепт, как приготовить жареные лисички, имеет свои уникальные качества.

На сковороде

Многих владельцев интересует, как жарить грибы лисички, так как такой способ обработки получается ароматным и вкусным. По большинству рецептов нужно выкладывать продукт на разогретую сковороду с предварительно добавленным маслом. Однако специалисты считают, что грибы станут вкуснее и сочнее, если положить их на сухую горячую поверхность, а жир добавится через некоторое время.Этот метод придает жареным лисицам приятный золотистый цвет и правильный корень.

Лисички замороженные

Грибы такого сорта нельзя долго хранить при комнатной температуре, поэтому хозяйка вынуждена сразу их сварить или выложить в морозилку. Не потеряют вкуса. Жарка таких грибов предполагает предварительное размораживание. Поместите ингредиенты в глубокую емкость, оставьте их при комнатной температуре. Времени мало. Обязательно нужно слить воду, образовавшуюся при разморозке.Когда грибы немного подсохнут, приступайте к их приготовлению. Помните, что они не подлежат повторному замораживанию.

Рецепт жареного Лисичек

Существует множество вариантов, как сделать такие грибы вкусными и питательными. Рецепт приготовления жареных лисичек можно разнообразить другими ингредиентами. Среди хозяев популярны варианты с яйцом, сыром, луком, сметаной, картофелем и мясом. Дополнительные компоненты увеличивают насыщенность, дают возможность использовать блюдо как самостоятельное блюдо, добавку к гарнирам или начинку для пирогов.Каждый повар сможет подобрать интересную простую технологию приготовления.

Со сметаной

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Количество порций: 2-3 человека.
  • Калорийность блюда: 107 ккал.
  • Назначение: На обед / ужин.
  • Кухня: Русская.

Приготовить обжаренные в сметане застежки не составит труда даже начинающей хозяйке. Молочный продукт в процессе приготовления придает ему нежности. Если на кухне нет сметаны, можно приготовить продукт со сливками или с молоком.В такое блюдо можно добавить кашу из гречневой или рисовой крупы, отварной или жареный картофель.

Состав:

  • репчатый лук — 1 головка;
  • пряность;
  • масло растительное — 2 ст. л .;
  • грибы — 0,5 кг;
  • сметана — 150 г;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Очищенных и вымытых лисиц большого размера разрезать пополам, а маленького оставить.
  2. Лук измельчить мелкими кубиками, обжарить на сковороде, нагретой на оливковом или подсолнечном масле, до получения золотистого оттенка.
  3. Добавить в овощи лисички, перемешать. Чтобы обжарить компоненты, вода испаряется до тех пор, пока не произойдет. Грибы должны быть немного румяными.
  4. Следующим шагом, как приготовить блюдо, будет добавление сметаны. Выложить ложкой в ​​кастрюлю, перемешать, накрыть посуду крышкой. Подушка продукт 10 мин.

С луком

  • Время приготовления: 30 мин.
  • Калорийность блюда: 63 ккал.
  • Назначение: На обед / ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность подготовки: Легко.

Очень красиво, приехали из леса, приготовили жареных лисиц с луком. Они станут потрясающей ароматной и вкусной добавкой к любому блюду. Сделанные таким образом грибы можно использовать в качестве закуски. Добавление бантика поможет сделать вкусовые качества продукта более пикантными, добавит аромата с помощью любимых специй. Легкие и вкусные блюда порадуют гостей и домочадцев.

Состав:

  • репчатый лук — 1 головка;
  • соль;
  • лисичек — 250 г;
  • перец черный молотый;
  • масло сливочное — 40 г.

Способ приготовления:

  1. Грибы очистить от мусора, промыть и разрезать на несколько частей.
  2. Колбу необходимо промыть, очистить и измельчить на мелкие кубики.
  3. Растопить масло на сковороде, обжарить в нем кусочки лука. В процессе помешивания. Дождитесь появления золотистого цвета.
  4. Закладывать грибы подготовленным луком. Следует увеличить силу пламени, так как лисиц пустят, а всю жидкость нужно испарить.
  5. После испарения воды посолить и перекрестить посуду, перемешать и довести грибки до золотистого цвета.

С картофелем на сковороде

  • Время приготовления: 35 мин.
  • Количество порций: 3-4 человека.
  • Калорийность блюда: 87 ккал.
  • Назначение: на ужин / обед.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность подготовки: Легко.

Рецепт с фото, как приготовить грибы, разделен на два этапа.Компоненты нужно будет отдельно обжарить. Лучше использовать две сковороды. В первом рычат грибы, во втором — картошка. В результате у вас получится вкусное и быстрое блюдо, которое подойдет для сытного обеда или ужина.

Состав:

  • репчатый лук — 1 головка;
  • лисичек — 300 г;
  • картофель — 0,5 кг;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Подготовленные грибы выложить на сковороду с растительным маслом. Жарить до появления золотистого оттенка, вся жидкость исчезнет.
  2. Добавить измельченный лук, обжарить до готовности.
  3. Картофель выложить на отдельную сковороду, которую следует предварительно разрезать штрихами, провести компонент по вкусу.
  4. Соединить обе части блюда, перемешать. При желании можно приготовить изделие с сыром. Бросьте его на другую смесь горячих картофельных грибов.

Зима

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4-5 человек.
  • Калорийность блюда: 155 ккал.
  • Назначение: На ужин, обед.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность подготовки: Легко.

Рецепт жареных лисичек на зиму понравится тем, кто любит их собирать и есть. Такую закуску можно сохранить надолго, чтобы в холодное время года порадовать себя вкусом любимых грибов. Приготовление лисичек отличается простотой. Для их приготовления не потребуется много ингредиентов и специальный маринад. Сохраненные грибы можно использовать как в составе других блюд, так и отдельно.

Состав:

  • головки лука — 2 шт .;
  • лисичек — 500 г;
  • масло растительное — для жарки;
  • масло сливочное — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовленные грибы поместить в кастрюлю с водой, довести до кипения, варить до готовности.
  2. Вареные компоненты обжарить на сковороде на растительном масле так, чтобы они были скручены со всех сторон.
  3. В отдельной посуде обжарить нарезанный лук до золотистого оттенка.
  4. Обжаренные компоненты смешать со сливочным маслом. Посолить и поперчить блюдо.
  5. На следующем этапе, как приготовить жареное, нужно уложить продукты в банку для хранения. Внутрь стерилизованной емкости залейте небольшую часть масла, поместите грибы с луком. Затем продолжайте чередовать слои.
  6. Закройте получившуюся заготовку, остудите и поставьте в холодильник или другое прохладное место.

В сметане с бантом

  • Время приготовления: 25 мин.
  • Количество порций: 3 чел.
  • Калорийность блюда: 85 ккал.
  • Назначение: На обед / ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность подготовки: Легко.

Пищевые грибы — это мясная конкуренция, в сочетании с луком и сметаной и в то же время нежным и глубоким пряным вкусом. Такое взаимодействие используется во многих блюдах, считается классическим. Попробуйте жареный с луком в сметане. Продукт можно использовать самостоятельно или добавить в гарнир.

Состав:

  • сметана — 4 ст. л .;
  • перец черный молотый;
  • укроп сушеный — 1 ст. л .;
  • грибов — 300 г;
  • сливочное масло сливочное — 1 ст. л .;
  • репчатый лук — 0,2 кг;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Взять луковицы, очистить. Затем овощи требуется нарезать полукольцами, выложить на сковороду с растительным и сливочным маслом. Обжарить лук 10 минут, часто помешивая.
  2. Грибы отварить 20 минут, слить воду.Приготовлено из лисичек. Выложить на сковороду кусочки лука, сделать большой огонь, жарить около 3 мин. перемешивание.
  3. Положить ложку укропа, соль, перец и сметану (можно готовить с майонезом), накрыть крышкой, оставить на пару мин томиться.

С мясом

  • Время приготовления: 1,5 ч.
  • Количество порций: 4 человека.
  • Калорийность блюда: 125 ккал.
  • Назначение: Обед, ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Фассель жареный с мясом — отличный вариант сытного, вкусного обеда или ужина. Сочетание этих продуктов с овощами делает их сочными и ароматными. В качестве гарнира рекомендуется использовать пюре — оно добавит нежности и мягкости. Придать сочности поможет соус со сметаной. Украшать убаюкивающим придется по вкусу и взрослым, и детям, и гостям.

Состав:

  • морковь — 1 шт .;
  • мясо (курица, свинина, говядина) — 0.6 кг;
  • соль;
  • укроп;
  • Нежирное масло — для жарки;
  • сметана — 200 г;
  • грибов — 500 г;
  • перец черный;
  • репчатый лук — 2 головки.

Способ приготовления:

  1. Нарезанное кусочками мясо обжаривают до образования корочки. Добавьте полстакана воды, соль, перец. Подушка под крышку 60 мин., На небольшом огне.
  2. Луковые головки нарезать крупными кубиками, обжарить до прозрачности.
  3. Очистить морковь крупные грибы Разрезать.Поместите компоненты в лук, готовьте до тех пор, пока не выйдет вся жидкость, добавьте сметану, предварительно разведенную половиной стакана воды.
  4. Выложить смесь к мясу, совместно тушить около 15 минут.

Чтобы застежки были вкусными и сочными, соблюдайте следующие правила:

  • Грибы этого вида хорошо сочетаются со специями. Выбирая специи, остановитесь на тимьяне, укропе, петрушке, розмарине, шафране, чесноке и луках.
  • Лучше на сухой поверхности, затем добавить немного постного масла.
  • Лучший способ хранения лисичек — заморозка.
  • Перед жаркой ингредиент варить не нужно (если в рецепте не указано обратное).
  • Отличное сочетание Вы получите, добавив в основной ингредиент мясо, морепродукты, рыбу или овощи.
  • Кислый соус Добавьте готовку на заключительном этапе.
  • Можно использовать как начинку для запекания.

Видео

Собирать грибы так увлекательно, что тем людям можно только позавидовать, что у них есть возможность заниматься тихой охотой ежегодно.Если вы, уйдя в лес, встретили россыпь ярких оранжевых огней с волнистой шляпой, то знайте — вы нашли грибы лисичек. Только будьте осторожны — все равно собирать и есть в любом случае. Но их легко отличить от съедобных. Ложная шляпа имеет ровные края, поэтому аккуратно подгоняйте к верхушке грибов.

Лисички не только красивые, но и изумительно вкусные грибы. Они произрастают практически на всей территории нашей страны, на которых березовые, хвойные или собирать их можно с ранней весны и до поздней осени.Чем они выделяются из всех остальных грибов, кроме праздничной окраски, так это то, что никогда не бывает червячком. Но не только это свойство делает лисичек такими популярными, они еще и очень вкусные. Чтобы эти грибы испортить, нужно приложить немало усилий, ведь выдумка лисичек до свидания даже в кулинарном искусстве сплошная профана. Теперь вы в этом и убедитесь.

Перед тем, как жарить лисички, их нужно полчаса замочить в воде, чтобы легче было смыть с них налипший песок и корпус, которые обязательно присутствуют на поверхности грибков.Вы не хотите, чтобы песок скрипел в зубах, а иголки имели прекрасный вкус, поэтому все грибы нужно тщательно промыть в проточной воде, все, что не поддается стирке, срезать, а сами лисички нарезать примерно такими же шт. Если они достаточно маленькие, то их можно целиком выложить на сковороду.

Как жарить лисички на сметане

Промытые и нарезанные грибы кладем в глубокую сковороду, заливаем водой и ставим на огонь.Накрывать крышкой не обязательно, так как после выпаривания воды можно жарить лисички. Пока наши грибы сверлят на сковороде, нарежьте лук и обжарьте его на масле. Варить до полуготовности и перелить на дуршлаг. Как только вода в кастрюле потечет, добавьте масло и картофель. Перемешать, посолить, посыпать перцем и жарить 5-10 минут. Пусть картофель тоже покроет аппетитную корочку. Затем убавляем огонь, добавляем в форму сметану, накрываем сковороду крышкой и тушим еще минут пять.Для подачи блюда нужно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Лисички без сметаны

Начало практически такое же, как и в предыдущем рецепте — моё, режем, кладем на сковороду, заливаем водой и держим на большом огне, пока вода не пойдет полностью. Как только вода испарится, бросаем в кастрюлю кусочек сливочного масла (можно, конечно, взять и посадить, но еще лучше сливочного, так как помазать на нем лисички получится намного вкуснее).Затем добавить нарезанный картофель и жарить, не забывая помешивать, около 10 минут. Теперь нужно отдать честь, положить к грибам и картофелю нарезанный лук и продолжать варить, пока он не приобретет золотистый оттенок. В конце жарки можно посыпать блюдо зеленью, а можно уже готовые грибы украсить ее картошкой и просто в тарелке.

Вся процедура занимает не более получаса: первым делом лисички вымыть и выкачать, мелкие оставляют целиком. Для подстраховки перед жаркой лисичек приготовьте — если вы не собрали их сами, а купили своими руками.
На разогретой сковороде с маслом выложить грибы, можно добавить лук и зелень. Жарить на сильном огне на открытой сковороде, не забывая помешивать.

Как легко откровенные лисички

Свежие лисички Очистить от земли, срезать корни, промыть и слегка подсушить. Варить в воде 10 минут и поставить на дуршлаг. Нагрейте сковороду, налейте масло (или растопите сливочно), жарьте 15 минут при обычном помешивании.

Жарение замороженных Лисичек Не требует разморозки и чистки: выложить грибы на разогретую сковороду с растопленными сливками или растительным маслом и жарить 10-15 минут.Готовые жареные лисички — румяные, слегка хрустящие на кусочке.

Как жарить лисички с луком

Продукты Лисички — 1 килограмм
Лук репчатый — одна большая головка
Растительное масло (оливковое, кукурузное, подсолнечное) — 3 столовые ложки

Как жарить лисички с луком
Лисички вымыть, очистить, разрезать каждую начинку на 4 части .
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Разогреть сковороду, налить в сковороду масло.
Выложить лук на сковороду.
Лук обжарить 5 минут на среднем огне, помешивая.
Разделить сосредоточение лука.
Жарить лисички 15 минут на среднем огне, помешивая.

Как жарить лисички с картофелем

Продукты для жарки
Картофель — 1 килограмм
Свежие лисички — укрытие
Лук — 1 большая головка
Чеснок — 3 зубца
Сметана — 3 столовые ложки
Укроп — полбучки
Растительное (подсолнечное, кукурузное или оливковое) масло — 3 столовые ложки
Соль, перец — по вкусу

Как жарить лисички с картофелем и сметаной
Быстро промыть и нарезать.Картофель очистить и порезать соломой. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Сковородку поставить на огонь, залить маслом, выложить лук и чеснок, жарить 3 мин. Затем добавить крепеж, тушить 5 минут. Добавить к лисицам картофель, жарить еще 15 минут, помешивая, на среднем огне без крышки. Посолить, поперчить, посыпать укропом и жарить еще 10 минут.
Готовый картофель со сметаной кормить лисиц.

Если лисы гордятся
Милые лисички ОТ. длительное хранение или неправильное (медленное) замораживание.Чтобы убрать горький привкус лисичек, можно сбрызнуть их уксусом и промыть перед приготовлением. Если лисички замерзли позже, чем через 2 часа после сбора, их лучше перед запеканием.

Как пожарить лисички на зиму

Продукция
Лисички — 1 килограмм
Растительное масло — 250 миллилитров
Лавровый лист — 3 штуки
Соль — 40 граммов
4 Поллитровые банки с винтовой (или пластиковой) крышкой

Приготовление продуктов
1 килограмм лисички очистить и промыть холодной водой, затем опереться на дуршлаг и дождаться, когда вода стечет, после чего грибы нарезать небольшими кусочками.

Приготовление жареных лисичек на зиму
На сковороде сложите нарезанные лисички, залейте холодной водой так, чтобы грибы полностью покрылись водой. Готовим лисички 15 минут после закипания слить воду.
В разогретую сковороду налить 250 г растительного масла, положить отварные грибы, всыпать 40 г соли и 3 листа лавра. Жарить лисички 30 минут без крышки на среднем огне, чтобы испарилась лишняя влага. Жареные лисички накрыть крышкой.

Закладка лисичек на зиму
4 Поллитровые банки без крышек тщательно промывают пищевой содой или моющим средством, вивилом. Железные крышки прокипятить в воде 5 минут.
Пластиковые крышки хорошо ополаскиваются и хорошо поддаются встряхиванию. В подготовленные теплые банки плотно положить жареных лисенок, оставив банки сверху пустыми по 3 сантиметра. Залейте грибы оставшимся после жарки растительным маслом, чтобы слой масла покрыл слой грибов на 1 сантиметр.
Если масла недостаточно, нужно налить в сковороду новую порцию растительного масла, прокипятить.
Залить в таз воду (слой воды 4 см высотой), вскипятить. В кипящей воде опущенные банки с лисичками без крышек стерилизовать 40 минут на слабом огне.
Затем банки плотно закрывают железными (или пластиковыми) крышками. Банки с лисичками откинуть крышкой вниз, укутав теплым пледом, оставить прохладным. Готовые лисички хранить в темном прохладном месте полгода. В открытом виде можно хранить в холодильнике 3-4 дня.

Запеченный картофель с Snøfrisk® и грибами

Запеченный картофель можно приготовить разными способами:

В духовке: Проколите вилкой кожицу, поместите картофель на противень и запекайте в духовке при температуре 225 ° C примерно от 1 до 1 ½ часа.Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера картофеля. Проверьте с помощью вертела, чтобы картофель полностью приготовился.

В микроволновой печи: Уколоть вилкой кожу. Выложите картофель в блюдо или на тарелку. Запекайте картофель на полной мощности по 5 минут. (В общей сложности я готовил свой примерно 15 минут.) С помощью вертела убедитесь, что картофель полностью приготовлен.

На гриле: Уколоть вилкой кожу.Картофель завернуть в фольгу. Запекайте на гриле около 1 часа. Через полчаса перевернуть. Снимите картофель с фольги и оставьте готовиться без упаковки на гриле в течение последних 10 минут, чтобы кожица стала хрустящей.

В духовке и микроволновой печи: Проколите вилкой кожицу, поместите картофель на противень и запекайте в духовке при температуре 225 ° C, пока он не начнет выглядеть запеченным (около 20 минут). Затем доведите их до готовности в микроволновой печи. Готовьте по 5 минут за раз.Это идеальный метод, если у вас нет времени ждать, пока они приготовятся в духовке в течение полутора часов.

Грибы нарезать тонкими ломтиками. Нагрейте сухую сковороду и обжарьте грибы на среднем огне, пока они не начнут выделять жидкость. Лук очистить и мелко нарезать. Добавьте в сковороду с грибами лук и немного масла.

Leave a Reply