Вкусная жареная курочка: Жареная курица на сковороде пошаговый рецепт

Содержание

Жареная курица на сковороде кусочками с чесноком, рецепт

Самый простой способ приготовления куриного мяса – обжаривание, во время термической обработки образуется аппетитная корочка. Чтобы мясо получилось еще вкуснее и ароматнее, предлагаем использовать простой ингредиент – чеснок. Домашняя жареная курица с чесноком на сковороде – очень вкусное и простое блюдо, которое можно подать как на будничный, так и на праздничный стол.

Для приготовления вам понадобится минимум продуктов, а результат превзойдет все ожидания. Готовое блюдо получится нежным, сочным внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Испробуйте предложенный ниже рецепт, ваши родные будут в восторге от такой жареной курицы.

Ингредиенты

  • курица — 500 г;
  • чеснок 2-3 зубочка;
  • соль и свежемолотый черный перец — по вкусу;
  • рафинированное масло – для обжаривания.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 40 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 20 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 205 ккал

Белки 15,4 г | Жиры 15,7 г | Углеводы 0,7 г

Для приготовления этого блюда можно использовать как целую тушку птицы, так и отдельные ее части. Лучше всего приобрести охлажденное мясо, после обжаривания оно получится сочным и нежным. Если все-таки используется замороженная птица, предварительно разморозьте ее при комнатной температуре. Разделите тушку на несколько частей. После этого поместите курицу в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой, затем слегка обсушите бумажным полотенцем.

Разогрейте сковороду, добавьте небольшое количество рафинированного масла. После того как поверхность равномерно разогреется, выложите кусочки курицы. Жарьте на среднем огне до образования румяной корочки.  Переверните на другую сторону, добейтесь равномерного зарумянивания.

Теперь прикрутите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой, жарьте еще 7-10 минут с каждой стороны. Теперь посыпьте курицу солью, а также свежемолотым перцем с обеих сторон. По желанию можно использовать готовую приправу для курицы. Готовьте все еще 5 мин. под крышкой.

Очистите зубочки чеснока. Нарежьте его небольшими кусочками или пластинками, добавьте на сковороду к птице. Томите на минимальном огне около 5-7 минут. Для того, чтобы проверить готовность мяса, проколите его вилкой. Если вытекает прозрачный сок, значит, оно готово, снимайте сковороду с огня.

Вкусная жареная курица кусочками на сковороде готова.

Подавайте блюдо с салатом из свежих овощей и любимыми соусами. Жареное мясо отлично сочетается с картофельным пюре или любым другим гарниром, к примеру, с кашей. Приятного вам аппетита!

Советы по приготовлению

  • Курица получится намного ароматнее, если добавить в масло, на которой она будет обжаривать, немного семян укропа или аниса. Спустя 3 мин. масло пропитается ароматами специй, семена можно будет удалить и приступить к обжариванию мяса.
  • Для создания аппетитной румяной корочки смажьте каждый кусочек жирной сметаной непосредственно перед обжариванием.
  • Чтобы мясо получилось более нежным и имело пикантный вкус, предварительно замаринуйте его в соевом соусе с добавлением меда.
  • Кусочки птицы потребуется сперва жарить на сильном огне, благодаря этому образуется плотная хрустящая корочка и мясо получится очень сочным. Блюдо доводят до готовности на умеренном огне.
  • К жареному мясу лучше всего подавать густой томатный или сливочный соус.

Ранее мы предлагали рецепт азу по-татарски из курицы с солеными огурцами.

Жареная курица с репчатым луком

Репчатый лук отлично подходит для маринования любого мяса. Его сок хорошо смягчает грубые волокна мяса, оно получается мягким и очень сочным. В репчатом луке маринуют мясо для приготовления на мангале, в духовке и на сковороде. Не важно где оно приготовлено, мясо приобретает вкус шашлыка. В луке мариную и целые куски мяса, и небольшие кусочки. Чем они больше, тем больше времени требуется на маринование. К луку еще добавляю специи и соль.

Сегодня готовлю очень сочную и ароматную курицу с репчатым луком на сковороде. Кусочки предварительно выдерживаю в луковом маринаде. Обжариваю курицу сначала без лука, а затем с луком. В итоге получается очень нежная и сочная курица со вкусом шашлыка. К ней можно подавать любой гарнир из овощей, круп и макарон. По такому принципу блюдо можно приготовить из индейки, свинины или говядины.  

Жареная курица с репчатым луком

Распечатать рецепт

Простое в приготовлении и очень вкусное блюдо из курицы с репчатым луком. За счет того, что кусочки курицы сначала выдерживаю в луке, а затем их обжариваю с луком, курица приобретает вкус шашлыка и становится очень нежной. Время маринования зависит от размера кусков курицы. Чтобы сократить это время до минимума, курицу нарезаю на небольшие кусочки и выдерживаю в луке всего 1 час. Блюдо получается очень вкусным и ароматным. К нему подойдет любой гарнир по вкусу.

Порции Время подготовки
4 1 час 10 минут
Время приготовления
20 минут
Порции Время подготовки
4 1 час 10 минут
Время приготовления
20 минут
Жареная курица с репчатым луком

Распечатать рецепт

Простое в приготовлении и очень вкусное блюдо из курицы с репчатым луком. За счет того, что кусочки курицы сначала выдерживаю в луке, а затем их обжариваю с луком, курица приобретает вкус шашлыка и становится очень нежной. Время маринования зависит от размера кусков курицы. Чтобы сократить это время до минимума, курицу нарезаю на небольшие кусочки и выдерживаю в луке всего 1 час. Блюдо получается очень вкусным и ароматным. К нему подойдет любой гарнир по вкусу.

Порции Время подготовки
4 1 час 10 минут
Время приготовления
20 минут
Порции Время подготовки
4 1 час 10 минут
Время приготовления
20 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Для приготовления взяла 2 крыла, 2 бедра, 2 голени и еще остались от другого блюда 2 небольших кусочка малого филе от грудки. Части для приготовления можно брать любые. Куриные части промываем.

  2. Чтобы мясо быстрее замариновалось, крылышки разрезаем по фалангам (первую фалангу не используем), с голени и бедер срезаем филе и нарезаем на средние кусочки. Отправляем все в миску. Можно использовать и целые куски, тогда время маринования надо будет увеличить.

  3. Посыпаем мясо солью и перцем.

  4. Лук нарезаем не очень тонкими полукольцами и добавляем в миску.

  5. Начинаем все перемешивать рукой. Чтобы лук дал сок, надо прикладывать большое усилие, но все равно есть ощущение, что в мясе не хватает влаги.

  6. Поэтому продолжаем перемешивать рукой и вливаем постепенно 100 мл обычной воды. Лук сразу становится мягким и без усилий отдает сок, а мясо становится влажным. При жарке из-за этого курица получится очень сочной. Накрываем миску с курицей и луком крышкой, ставим в холодильник и выдерживаем минимум 1 час.

  7. Через 1 час маринованные кусочки курицы очищаем от лука, перекладываем в сковороду в масло и посыпаем молотой паприкой. Вкуса она яркого не даст, но добавит прекрасный цвет.

  8. Жарим ароматную курицу на высокой температуре, периодически помешивая, около 10 минут. Сковороду плотно не закрываем.

  9. Затем добавляем лук из миски и продолжаем жарить еще около 10 минут, помешивая. Если готовим блюдо из целых куриных частей, то время приготовления увеличиваем до 30-35 минут.

  10. Как только лук станет мягким и зарумянится, блюдо готово. Ароматную сочную курицу с луком сразу раскладываем на тарелки с любимым гарниром и подаем на стол. Курица получается нежной, сочной и со вкусом шашлыка. Приятного аппетита!!!

Как пожарить курочку на сковороде

Куриное мясо считается диетическим, полезным детям, больным людям, идущим на поправку. Курочку можно легко и быстро пожарить или запечь, с этим заданием может справиться даже старшеклассница, не говоря о начинающих поварах.

Курочка, жаренная на сковороде – вкусное блюдо, которое можно готовить дома довольно часто. Всех кур можно разделить по весу на несколько видов. Из маленьких курочек лучше варить суп или готовить цыплят табака. Птичек среднего размера лучше жарить. Более крупных кур целесообразнее запекать целиком, фаршированными рисом иди яблоками, в духовке или мультиварке. Рассмотрим несколько рецептов курочки на сковороде.


Вкусная жареная курочка на сковороде

Ингредиенты для приготовления курочки на сковороде:

  • курица – 1.5 кг,
  • масло — 80 гр.,
  • специи.

Как приготовить курочку на сковороде

  1. Первое с чего следует начать приготовление блюда — это грамотно порезать курицу на порционные кусочки, но прежде уу надо опалить, очистить от лишнего пуха и пеньков перьев. Отрезать от тушки бедрышки с голенью, крылышки и грудку. Грудку порезать пополам. Итого, получается 6 порций. Все, что осталось от курочки, положить в холодильник. Если птица умеренно жирная, то из спинки получится душистый и наваристый бульон.
  2. Промыть кусочки курочки, обтереть салфеткой, положить на деревянную доску, накрыть пищевой пленкой и немного отбить молоточком. Затем каждый кусочек посолить и поперчить.
  3. Большую сковороду немного прогреть на огне, вылить оливковое или любое другое растительное масло, немного прокалить его и уложить кусочки курицы. Жарить курицу под крышкой, переворачивая до красивой румяной корочки.
  4. Подать жареную курочку с картофельным пюре, гречневой кашей, рассыпчатым рисом.

Курочка, запеченная с картофелем под майонезом

Ингредиенты для запеченной курочки под майонезом:

  • курица – 1.2 кг
  • картофель – 6 шт.,
  • майонез – 220 гр.,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • укроп – 25 гр.,
  • масло для смазки сковороды – 20 гр.,
  • вода – 150 мл.,
  • специи.

Приготовление запеченной курочки под майонезом

  1. Рецепт довольно прост, как все гениальное. Курочку обработать как в первом рецепте. Разрезать на порции, но не отбивать.
  2. Чеснок промыть, очистить от кожуры и размять в чеснокодавилке или ступке.
  3. Укроп промыть и мелко порезать.
  4. В миску вылить майонез, добавить к нем чеснок и укроп. Соус тщательно перемешать.
  5. Картофель очистить, вымыть и нарезать кружочками.
  6. Большую чугунную сковороду смазать растительным маслом, разложить на ней кусочки курочки, вокруг каждого кусочка положить кружочки картофеля, обмазать майонезным соусом, влить немного воды и запекать до готовности, около часа.
  7. Готовое блюдо имеет потрясающий вид и аромат. Курочка и ломтики картофеля должны быть румяными. Разложить курочку по тарелкам и подать на стол.

Маринованная курочка на сковороде

Ингредиенты для маринованной курочки:

  • курица – 1.4 кг,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • уксус – 80 мл,
  • специи.

Приготовление курочки маринованной

  1. Курицу обработать и вырезать из нее 6 порционных кусочков, хребтовую часть определить на бульон.
  2. Чеснок очистить и порезать тонкими маленькими пластиночками.
  3. В кастрюлю сложить обработанные специями кусочки курочки, посыпать их чесноком и полить уксусом. Оставить в холодном месте часа на 2 для маринования.
  4. На сковороде поджарить кусочки курочки со всех сторон. Дожарить курицу в духовом шкафу 10 минут.
  5. Подавать маринованную. курочку с картофельным пбре или тушеной капустой

Курочка жареная с картофельным пюре

Чтобы вкусно и сытно накормить семью, вовсе необязательно тратить много средств на покупку продуктов. На основе курицы, например, можно приготовить на обед и первое, и второе блюдо. Для этого сначала надо отварить курятину. Куриный бульон подойдёт для приготовления любого супа на первое. А из мяса получится вкусная жареная курочка с чесноком. В качестве гарнира к ней можно сделать картофельное пюре. Такое блюдо просто приготовить, ниже представлен рецепт.

Ингредиенты

  • Курятина отварная__NEWL__
  • Чеснок — 3-4 зубчика__NEWL__
  • Масло растительное__NEWL__
  • Сметана — 2-3 ложки__NEWL__
  • Картофель — около 0,5 кг__NEWL__
  • Молоко — один стакан__NEWL__
  • Соль__NEWL__
  • Зелень__NEWL__

Порядок приготовления:

Зубчики чеснока почистить и пропустить сквозь чеснокодавку.

  Отварную курятину натереть солью и чесночной массой, смазать сметаной.

Обжарить курицу на растительном масле до красивой румяной корочки с двух сторон на сковороде.

Картофель промыть, почистить и поставить отваривать в чуть подсоленной воде до самой готовности.

Слить лишнюю воду из картофеля, придерживая крышку. Немного жидкости оставить. Размять картофель толкушкой, подсолить, положить в кастрюлю масло (можно растительное или сливочное), по желанию добавить подогретое молоко, размешать и немного взбить. Пюре должно получиться слегка жидковатым. Через какое-то время оно загустеет.

  Подать готовую курочку с чесноком вместе с картофельным пюре, украсив блюдо по своему желанию свежей зеленью.

Такая обжаренная курочка с чесноком в сочетании с пюре из картофеля очень красиво выглядит, а её аромат сразу привлечёт на кухню ваших домашних. Подав на первое суп из куриного бульона, а на второе курочку с картошкой, вы сытно накормите семью без особых финансовых затрат. Приятного аппетита!

Как вкусно пожарить курицу с корочкой на сковороде, в духовке

Блюда из куриного мяса являются любимыми яствами как детей, так и взрослых. Разнообразие рецептов позволяет создать различные полезные и питательные кулинарные шедевры. Можно приготовить отварное мясо, запечь в духовке, а можно просто пожарить курицу.

Такая аппетитная жареная курица

Курица считается наиболее доступным и диетическим мясным продуктом. Ее можно готовить различными способами, в том числе и жарить.

Основные преимущества жареной курицы:

  • сочность и насыщенный вкус;
  • ароматная хрустящая корочка;
  • аппетитный вид;
  • мясо жареной курицы хорошо сочетается с различными овощами и крупами;
  • быстрое приготовление;
  • жареную курицу можно использовать не только как повседневное блюдо, но и подавать в качестве основного праздничного яства.

Недостатки жареных блюд из курицы:

  • жареное мясо обладает повышенной калорийностью;
  • плохо усваивается организмом и затрудняет обмен веществ;
  • содержит много холестерина, что негативно воздействует на организм;
  • повышается жирность и мясо насыщается канцерогенами.

Правильно приготовленная жареная курица отличается насыщенным ароматом и привлекательным внешним видом блюда. Смягчить недостатки можно, подавая жареное мясо курицы с полезным и легким гарниром.

Как и в чем можно жарить курицу

Приготовить жареную курицу можно разными способами, используя различную посуду.

В домашних условиях и в местах общественного курицу жарят, используя:

  • разнообразные сковородки;
  • казанки и жаровни;
  • мультиварку и гриль.

Кроме жарки на плите приготовить жареное куриное мясо можно и в духовом шкафу. Куриное мясо очень удобно использовать для барбекю и шашлыка на открытом огне. Оно быстро маринуется и не требует много времени для готовки. Уже за несколько минут можно будет полакомиться ароматной поджаристой курятиной на свежем воздухе. Такие блюда уместны не только во взрослом, но и в детском меню.

Жареная курочка готовится целиком или отдельными частями. Способ приготовления зависит от вкусовых предпочтений и рецепта.

Каким способом лучше пожарить курицу

В каждом способе жарки курицы отмечают свои плюсы и минусы.

  • При жарке на сковороде курица всегда получается с хрустящей корочкой, но есть возможность пересушить мясо. Такой способ приготовления требует постоянного контроля.
  • Используя сковороду-гриль, можно приготовить жареную курицу, очень похожую на мясо, приготовленное на огне. Аппетитные поджаристые полоски придадут привлекательность блюду. При использовании такой сковороды требуется немного жира, следовательно, калорийность блюда уменьшается.
  • В казанках и жаровнях курицу жарят на плите или в духовом шкафу. Их используют для приготовления жареного мяса или сложных блюд с жареной курицей. В такой посуде готовят мясо с овощами или крупами. Преимущество: мясо всегда сочное, приготовление не требует постоянного контроля.
  • Жарить курицу можно и с помощью мультиварки. Этот способ практически ничем не отличается от жарки на обычной сковороде. Основное достоинство: не требует контроля приготовления, так как время жарки выставляется на таймере. Курица, приготовленная в мультиварке, всегда получается сочной, ароматной с золотистой корочкой.
  • Используя открытый гриль на древесном угле, готовят жареную курицу порционными кусками. Мясо получается сочным, ароматным с золотистой корочкой. Преимущество данного способа: можно одновременно готовить запеченные овощи и подать их на гарнир, для жарки не используют дополнительный жир. Недостаток: занимает много времени, способ недоступен для каждодневного использования.

Видео: как пожарить курицу в мультиварке

Вкусные блюда из жареной курицы

Существует множество рецептов, в которых как ингредиент используется поджаренное мясо курицы. Из жареной курицы готовят как простые блюда, так и сложные кушанья и самостоятельные блюда.

Наиболее часто курицу просто жарят на сковороде или целиком в духовке. Также готовят мясную подливу или мясное соте. Жареные куски курицы хорошо сочетаются с разными кашами и овощами.

Более сложные блюда из жареной курицы:

  • овощное рагу с жареным мясом куриц;
  • шницель куриный;
  • пироги с жареным филе курицы;
  • теплый салат;
  • куриные маффины;
  • наггетсы и куриные крылышки в маринаде.

Блюда из жареной курицы современные хозяйки часто используют в повседневной кулинарии. Несмотря на простоту и доступность, жареная курица всегда присутствует не только в домашнем, но в ресторанном меню.

Интересный рецепт: тори но набе тери яки – блестящая курица по японски

Ингредиенты:

  • белое мясо курицы – 0,5 кг;
  • рисовое вино Мирин (либо любое красное сладкое) – 150 мл;
  • соевый соус – 100-120 мл;
  • сахар – 50 г;
  • оливковое масло – 70-80 мл;
  • лук порей – 50 г;
  • семена кунжута – 20 г;
  • корень имбиря – 10 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика.

Способ приготовления:

  1. Вино довести до кипения, добавить в него соевый соус, сахар и варить до густоты.
  2. На разогретой сковороде с маслом обжарить мясо, порезанное небольшими кубиками, в течение 5 минут.
  3. Переложив мясо в новую сковородку, продолжить его термическую обработку на небольшом огне, но уже с добавленным соусом. Время жарки 2-3 минуты.
  4. За 1 минуту до окончания приготовления блюда добавляются потертые имбирь и чеснок.
  5. Готовая курица выкладывается на блюдо и сверху посыпается жареным кунжутом и измельченным луком.

Жареное куриное мясо — это всегда вкусно и питательно. Большое количество кулинарных рецептов позволит разнообразить рацион, при этом не прекращая наслаждение любимым яством.

MAD CHICKEN. Доставка самой вкусной курочки в Новосибирске. МэдЧикен — вкусно и быстро! Мэд Чикен

Настоящим я, далее – «Субъект Персональных Данных», во исполнение требований Федерального закона от 27.07.2006 г. № 152-ФЗ «О персональных данных» (с изменениями и дополнениями) свободно, своей волей и в своем интересе даю свое согласие (далее – «Доставка», юридический адрес: ) на обработку своих персональных данных, указанных при регистрации путем заполнения веб-формы на сайте «Доставка» xn--d1aciihk0e3b.xn--p1ai и его поддоменов *.xn--d1aciihk0e3b.xn--p1ai (далее – Сайт), направляемой (заполненной) с использованием Сайта.

Под персональными данными я понимаю любую информацию, относящуюся ко мне как к Субъекту Персональных Данных, в том числе мои фамилию, имя, отчество, адрес, контактные данные (телефон, электронная почта, почтовый адрес), фотографии, иную другую информацию. Под обработкой персональных данных я понимаю сбор, систематизацию, накопление, уточнение, обновление, изменение, использование, распространение, передачу, в том числе трансграничную, обезличивание, блокирование, уничтожение, бессрочное хранение), и любые другие действия (операции) с персональными данными.

Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных осуществляется исключительно в целях регистрации Субъекта Персональных Данных в базе данных «Доставка» с последующим направлением Субъекту Персональных Данных почтовых сообщений и смс-уведомлений, в том числе рекламного содержания, от «Доставка», его аффилированных лиц и/или субподрядчиков, информационных и новостных рассылок и другой информации рекламно-новостного содержания.

Датой выдачи согласия на обработку персональных данных Субъекта Персональных Данных является дата отправки регистрационной веб-формы с Сайта «Доставка».

Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных может осуществляться с помощью средств автоматизации и/или без использования средств автоматизации в соответствии с действующим законодательством РФ и внутренними положениями «Доставка».

«Доставка» принимает необходимые правовые, организационные и технические меры или обеспечивает их принятие для защиты персональных данных от неправомерного или случайного доступа к ним, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, предоставления, распространения персональных данных, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных, а также принимает на себя обязательство сохранения конфиденциальности персональных данных Субъекта Персональных Данных. «Доставка» вправе привлекать для обработки персональных данных Субъекта Персональных Данных субподрядчиков, а также вправе передавать персональные данные для обработки своим аффилированным лицам, обеспечивая при этом принятие такими субподрядчиками и аффилированными лицами соответствующих обязательств в части конфиденциальности персональных данных.

Я ознакомлен(а), что:

• настоящее согласие на обработку моих персональных данных, указанных при регистрации на Сайте «Доставка», направляемых (заполненных) с использованием Cайта, действует в течение 20 (двадцати) лет с момента регистрации на Cайте «Доставка»;
• согласие может быть отозвано мною на основании письменного заявления в произвольной форме;
• предоставление персональных данных третьих лиц без их согласия влечет ответственность в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

Вкусная домашняя курица запеченная в мультиварке | ХозОбоз

История блюд из курицы

Куриное мясо можно назвать самым распространённым в мире. Свидетельством этого являются сами названия блюд в разных странах мира: «Сациви» (курица по-грузински), плов с курицей по-азербайджански — «джуджа», из индийской кухни известна курица карри, курица «Тореро» из Мексики, куриное фрикасе по-французски, паприкаш из курицы по-венгерски, куриная поэлья по-испански и многие другие широко известные блюда. Как видим, курицу любят везде.

Приготовление курицы в мультиварке известно и опробовано нашими читателями. История блюда связана с возникновением этой техники на наших кухнях. Мультиварка теперь отлично заменяет духовку, при этом не стоит бояться, что мясо где-то подгорит или пережарится. Заданный режим поможет избежать этих недоразумений. Просто следует выбрать определённые настройки в вашей умной машине. В зависимости от количества человек, ожидаемых к обеду, подойдёт целая курица в мультиварке или её отдельные части. Например, во Франции и других странах Восточной Европы предпочитают готовить отдельные части курицы, особой популярностью пользуется филе. При этом ассортимент соусов просто заставляет растеряться. Запечённую целиком фаршированную курицу любят в странах бывшего Советского Союза. Далее вы узнаете, как приготовить курицу в мультиварке, рецепт с фото представлен ниже.

Ингредиенты для курицы в мультиварке

  • Куриное мясо (курица, цыплёнок, или отдельные части) – 1-1,5 кг
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Чеснок – 5 долек
  • Растительное масло
  • Майонез – 150 г
  • Зелень для украшения
  • Картофель (по желанию) – 8 штук

Приготовление в мультиварке куриного мяса

Рассмотрим два способа приготовления блюда.

Курица в мультиварке целиком

Для мультиварок большого объёма подойдёт курица запечённая целиком в мультиварке.

  1. Свежего цыплёнка или небольшую курицу помоем. Чеснок измельчим, перемешаем с майонезом. Курицу натрём солью, перцем снаружи и внутри, также смажем смесью из майонеза и чеснока. Либо же подойдут любимые ваши приправы. Поместим курицу в холод, для маринования понадобится несколько часов (от 3), можно на ночь.

    Помойте курицу, подготовьте маринад и замринуйте минимум на 3 часа

  2. Приготовим сразу картофель на гарнир, который почистим и порежем. Смажем дно кастрюли мультиварки маслом (оливковым или растительным рафинированным), выложим картофель с мясом, дольём немного воды и выберем режим «Выпечка» на 65 мин.

    Не забывайте о гарнире, приготовьте картофель так, как описано выше

  3. При подаче разрезаем на порции.

    Подавайте курицу с картофелем, разделив на порции

Курица кусками в мультиварке

  1. Вкусная курица в мультиварке получается приготовленная по частям. Для этого даже мариновать её не придётся! Возьмём два окорока, тщательно вымоем и обсушим, смажем специями и приправами. Подойдут просто обычные соль и перец.

    Помойте куриное мясо, посолите и поперчите

  2. Поместим мясо в смазанную форму от мультиварки и нажмём режим «Выпечка» на 60 минут.

    Покладите курицу в мультиварку и включите режим «Выпечка»

  3. Вкусное ароматное блюдо готово.

    Курица в мультиварке готова

  4. Сверху украшаем и подаём с подходящим гарниром. Приятного аппетита.

    Подавая на стол, не забудьте украсить курицу

Для праздника подойдёт фаршированная курица в мультиварке. Здесь выбор достаточно широкий, можно смело экспериментировать. Для начинки подойдут грибы, овощи, крупы и другие составляющие. Мультиварка отлично справится не только с выпеканием, курица тушеная в мультиварке разнообразит ваше меню. Следует только учитывать, что данный способ приготовления не обеспечивает блюдо золотистой корочкой. Интересным вариантом станет тушёная курица, фаршированная грибами. Следует грибы и лук поместить вовнутрь, зашить и предварительно обжарить, а после тушить жареную курицу в мультиварке. Приготовленный дополнительно соус придаст вкус, получится необычайно вкусно!

Польза курицы приготовленной в мультиварке

Приготовленная курица в мультиварке, рецепты и фото которой представлены выше, имеет несколько преимуществ. Мультиварка позволяет сохранить в блюде полезные вещества, этот способ приготовления безопасен для здоровья. В курином мясе есть калий, фосфор, магний, железо, витамины, оно очень нежное, без грубых волокон. Его рекомендуют для питания спортсменов, чтоб увеличить мышечную массу. Конечно, жареная курица в мультиварке не настолько полезная, как отварная. Ведь вареную курицу без кожи помещают в самые строгие диеты. Блюдо рекомендуется детям с пяти лет в ограниченном количестве, ведь оно достаточно калорийно. Более 100 г в день употреблять не рекомендуется. Калорийность блюду придаёт картофель, содержащий углеводы. Этот способ готовки курицы в мультиварке доступен каждому. ХозОбоз надеется, что вы всегда будете готовить с радостью. В этом поможет современная техника, а разнообразие рецептов вы можете посмотреть на нашем сайте. ХозОбоз желает вдохновения для ваших кулинарных шедевров!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Лучший жареный цыпленок на планете: мировое турне по мнению

Я не знаю никого, кто любит жареную курицу так сильно, как моя жена. Это ее самая большая слабость. Она отдала бы свою мать за хорошее крыло буйвола. Это один из трех продуктов, из-за которых она не стала полностью вегетарианцем (другие — хот-доги и вяленое мясо). С мужем, который зарабатывает себе на жизнь приготовлением пищи, можно подумать, что на день рождения она захочет вкусно приготовить домашнюю еду. Неа. Все, что ей нужно, — это ее ежегодная коробка Popeye’s (я с удовольствием балую ее и себя).Единственное, что она любит больше жареной курицы, — это путешествия. К счастью, с отличным жареным цыпленком во всех уголках земного шара нетрудно совместить эти две большие любви. Мне, как ее третьей по величине любви, посчастливилось присоединиться к ней.

Вы можете путешествовать по миру, не есть ничего, кроме жареной курицы. Здесь, в произвольном порядке, я выбираю самую хрустящую, самую хрустящую и самую вкусную жареную курицу на планете. Некоторые из них являются общими приготовлениями из какого-либо региона мира.Некоторые из них представляют собой особые блюда в определенных ресторанах. Некоторые рецепты можно приготовить дома. Все они хрустящие, мясистые и вкусные.

Я изо всех сил старался не удваивать слишком похожие стили. Вы не увидите здесь курицу , жареную по-южному, курицу , жареную курицу и — жареный куриный бисквит. Давайте просто предположим, что если вы положите эту курицу в бисквит, я все равно сочту ее достойной. У некоторых жареных цыплят, которые у меня были, есть потенциал , будет отличным, но мне просто еще предстоит попробовать версию, которая меня потрясает (например, индонезийский ayam goreng ).Жареная курица, которую любят другие люди, мне просто не нравится. Например, куриный шницель, кацу или миланеса. Хлебные крошки на самом деле не мое.

И я уверен, что есть несколько отличных блюд из жареной курицы, которые просто ускользнули из моей памяти, как крылышки из жирных кончиков пальцев. Ой.

Дело в том, что это ни в коем случае не претендует на то, чтобы быть полным списком всех лучших жареных цыплят в мире, из-за того простого факта, что я еще не ел всех великих жареных цыплят в мире.По крайней мере, я очень надеюсь, что нет. Не стесняйтесь сообщать обо всем, что, по вашему мнению, я пропустил.

Жареный цыпленок по-корейски

Я знаю, что сказал, что этот список не упорядочен, но я собираюсь выйти и сказать прямо сейчас, что жареный цыпленок по-корейски — лучший жареный цыпленок в мире. Самая хрустящая, самая хрустящая и вкусная версия, которую я когда-либо пробовала, пришла из небольшого ресторанчика в Пусане, на южном побережье Южной Кореи. У него было три вкуса: простой, соевый и чили. Все трое могли бы возглавить этот список по отдельности; вместе (вместе с бутылкой соджу, которую мы приказали их запить), это не конкурс.

Жареный цыпленок по-корейски готовится методом двойного обжаривания. Курицу покрывают тонким крахмалистым тестом, обжаривают один раз, охлаждают, затем снова обжаривают, как хороший двойной жареный картофель. Образовавшаяся корочка трескается, как яичная скорлупа, с хрустящей корочкой, которая сохраняется даже после того, как курицу бросили в чесночно-соевую глазурь или сладко-острый соус чили. И не обязательно ехать в Пусан, чтобы его получить. Даже всемирные сети с такими американскими франшизами, как Bonchon или Kyochon, делают замечательную работу.

И, конечно, вы можете приготовить это дома по моему рецепту.

Оригинальный жареный цыпленок Папай из любого места

У меня есть теория, что в Popeye’s подают лучшую жареную курицу с юга, которую вы найдете в любом городе мира (при условии, конечно, что в этом городе есть застава Popeye). Я еще не доказал, что ошибаюсь. Теперь, прежде чем вы наброситесь на меня с вашими федеральными пончиками это и вашим Charles ‘Pan Fried that, позвольте мне уточнить это утверждение, сказав, что я говорю только о самой жареной курице в вакууме слепого теста вкуса.Есть и другие факторы — атмосфера, история, обслуживание — которые продвигают другие виды жареной курицы на выше, чем у Popeye, но я не могу вспомнить ни одного заведения, где жареная курица не улучшилась бы, заменив жареную курицу на очень хрустящую. бедро или голень от Попая.

Попробуйте этот небольшой эксперимент в следующий раз, когда вы будете в Новом Орлеане, родном городе Папая. Возьмите себе обед из трех частей в Popeye’s, украдите его в Willie Mae’s и съешьте его там, рядом с партией Вилли, свежей из фритюрницы.Даже с задержкой, необходимой для перевозки Popeye’s туда, все равно на вкуснее. Это болезненный факт, который может граничить с кощунством, но мы не должны убегать от правды только потому, что это больно.

Вы хотите еще больше улучшить свою игру? Не поддавайтесь желанию съесть всю жареную курицу в первый день, охладить ее, а затем снова обжарить на второй день, получится жареная курица, которая даже на лучше , чем у Попая.

Цыпленок генерала Цо из выносной лавки

General Tso, General Gau, Ching, Cho, Jo или Chau — как бы вы это ни называли, это примерно такая же американская, как китайская еда, и не менее вкусная для нее.Блюдо, названное в честь известного реального китайского генерала 19-го века, тем не менее, восходит к хунаньскому эмигранту на Тайване, хотя современная версия во фритюре была создана ни в каком другом городе, кроме Нью-Йорка. Слишком часто ресторан General Tso’s уровня фуд-корта до тошноты сладок с жирным покрытием, настолько толстым, что трудно сказать, прячется ли внутри курица. Но у лучших версий General Tso есть сбалансированный соус, который в равной степени сладкий, острый и острый; хрустящая и нежирная панировка; и сочные, нежные кусочки маринованной курицы из темного мяса, прячущиеся внутри.

Это курица, которую я ищу.

Хотите сделать самому? Вот наш рецепт лучшей курицы генерала Цо, или, если вы хотите удвоить удовольствие от жареной курицы, используйте куриные наггетсы Попая для быстрой и хитрой версии генерала Цо.

Жареный цыпленок с соусом

Джошуа Бусель

«Жареный с курицей стейк» — это говядина, которую растирали, панировали и обжаривали в стиле южной жареной курицы (рецепт можно найти здесь), поэтому имеет смысл, когда вы толчите, обжариваете и обжариваете курицу, как курицу — жареный стейк, в итоге получается жареный цыпленок.Это извилистый этимологический путь, но от этого блюдо получается не менее вкусным.

Он отличается от стандартного жареного цыпленка по-южному в двух отношениях: во-первых, он сделан из тонких котлет без костей или толченых куриных бедер, а это означает, что соотношение хрустящей панировки с приправами к курице намного выше, чем в обычной жареной курице (я еще не сказал попробуйте, но я думаю, что жареный цыпленок с куриной кожей без мяса вообще было бы довольно невероятно). Во-вторых, он приправлен сливочным соусом, сильно приправленным черным перцем.Это жареный цыпленок для тех случаев, когда вам кажется, что в южном жареном цыпленке слишком много мяса. Или не хватает подливы. Или оба.

Холодный горячий жареный цыпленок из Нэшвилла

Горячий жареный цыпленок в ресторане Hattie B’s в Нэшвилле. Джастин Чесни

Вы не можете говорить о жареной курице, не говоря о самой культовой еде Нэшвилла: горячей жареной курице. Я думаю, что наш участник Сюзанна Фелтс выразила это лучше всего, когда описала «Горячий цыпленок из Нэшвилла»: «[Требуется что-то безупречно южное, тяжелое и снисходительное — я говорю о обычной жареной курице — и делает это блюдо похожим на неженку».»Этот продукт без извинений, безжалостно, обжигающе острый, даже для такого сертифицированного помешанного на чили, как я, с корочкой, сильно приправленной кайенским перцем и паприкой.

Но вот в чем дело: у меня только когда-либо было холодно, и это было полвека назад, когда бывший редактор Эрин Циммер принесла немного в офис после поездки в Нэшвилл. Даже дневные и холодные вещи не давали мне покоя. В августе этого года я возвращаюсь в Нэшвилл на встречу с семьей Альт, на которой я надеюсь заткнуть эту дыру в своем кулинарном образовании.У меня есть все основания полагать, что он оправдает мои ожидания.

Жареные куриные крылышки по-сианьски из вашей кухни

Вы не найдете этих хрустящих куриных крылышек, приправленных специями по-сианьски, в центральном китайском городе Сиань, да и вообще ни в одном известном мне ресторане («Куриные крылышки со взрывоопасным красным перцем» из Миссионерская китайская еда в Нью-Йорке — это самое близкое, что я знаю), но я не могу придумать лучшего способа отдать дань уважения одному из моих любимых гастрономических городов, чем принести его ароматы домой.Оказывается, жареный цыпленок, тмин, острый перец чили и немеющие горошины сычуаньского перца сочетаются друг с другом, как хлопья и молоко. Настоящее горячее молоко, которое сожжет ваше лицо самым приятным способом, который только можно вообразить.

Более того, эти крылышки можно на 100% приготовить в духовке с помощью нашего уникального сухого средства на основе разрыхлителя для получения особо хрустящих результатов. Вы можете получить полный рецепт здесь.

Действительно хорошие крылья буйвола

Крылья буйвола занимают первое место в списке последних просьб моей жены в камере смертников.Это, безусловно, самая культовая американская закуска в спорт-барах. Но это приводит к проблеме: большинство из них просто не очень хороши. Позвольте мне рассказать вам о трех наиболее вопиющих и распространенных нарушениях, связанных с крыльями бизонов.

Они недостаточно четкие . Крылышки буйвола должны быть достаточно хрустящими, чтобы они оставались хрустящими даже после того, как их бросили в соус; даже после пятнадцатиминутного сидения на столе в пластиковой корзине, выстланной вощеной бумагой; даже после того, как их окунули в соус из голубого сыра.Пожалуйста. Оставьте эти присоски во фритюрнице на столько времени, чтобы они стали хрустящими!

Панированные . Я понял. Вы думаете, что панировка делает вещи более хрустящими, и все мы хотим хрустящие крылышки буйвола, верно? Извини, приятель. Крылышки буйвола — не более чем повод съесть жареную во фритюре куриную кожу. Я хочу, чтобы эта кожа покрылась пузырями и пузырями и приобрела этот насыщенный пикантный вкус, который может дать только прямой контакт масла с кожей. Оставьте панировку для палочек моцареллы.

Недостаточно квартир .Любой истинный поклонник крыльев буйвола знает, что плоские части, то есть средняя часть крыла с двумя тонкими костями, сочнее, вкуснее и предлагают лучшее соотношение кожи к мясу, чем друметты из белого мяса.

Домашние соусы . Вы хотите выразить своего внутреннего шеф-повара? Большой. Сделайте специальное предложение в меню. Поднимите настроение своим начо. Подайте лепешки ручной работы или что-нибудь еще, что нравится в барах, чтобы проявить творческий подход в наши дни. Но оставь мои чертовы крылья в покое. Фрэнк и масло или бюст.

Если у вас нет местного бара, где подают крылышки, отвечающие всем этим критериям, не волнуйтесь, вы можете приготовить их самостоятельно, используя либо мой хардкорный метод двойного обжаривания, либо этот метод жарения в духовке.

Жареный цыпленок по-чунцински с перцем чили из Чунцина, Китай

Я целую вечность ел это блюдо в американских ресторанах провинции Сычуань. Представьте себе: маринованные куриные наггетсы на костях, обжаренные во фритюре до хрустящей корочки и слегка жевательные, затем обжаренные с горошком сычуаньского перца и абсурдным количеством ярко-красных перцев чили. В Штатах он обычно продается в низкооктановом формате (иногда с кусочками курицы без костей) под названием «Цыпленок с чили», что является дословным переводом сычуанского la zi ji .Но только прошлым летом я попробовал его в его родном городе Чунцин. Это был потрясающий опыт. Я имею в виду, я знал, что он должен быть горячим, но я не был готов к перегрузке капсаицином, который он доставил.

Некоторые версии — терпимые — сочетают курицу только с сушеным чили. Но самые острые сочетают традиционное блюдо с кучей свежего зеленого перца чили. Мой рот мог справиться с этим, но мой желудок умолял о пощаде. Мне пришлось бросить полотенце примерно на четверть.

Для справки, сушеные чили предназначены для аромата, а не предназначены для употребления в пищу. Это то, что вы быстро поймете после того, как сделаете ошибку в первый раз.

Куриная паста из креветок из Сингапура

Я хоть убей не могу понять, о чем думал изобретатель креветочной паштета из курицы. Давайте возьмем эту крошечную креветку, дадим ей сгнить и немного высохнуть на солнце, растереть ее в пасту, натереть ею курицу и пару раз обжарить во фритюре.Будет вкусно!

Но хотя я этого не понимаю, я, конечно, рад, что это произошло — оказалось, что они были абсолютно точны. Цыпленок с креветочной пастой в сингапурском стиле можно найти в большинстве уличных торговцев или в домашних китайских закусочных. После отдыха в простом маринаде из креветочной пасты, устричного соуса и сахара кусочки курицы обмакивают в кукурузный крахмал, а затем дважды обжаривают — точно так же, как жареный цыпленок по-корейски — до тех пор, пока они не станут хрустящими и сочными. Блюдо идет с острым соусом чили для макания, хотя, честно говоря, мне очень нравятся крылышки сами по себе.

Это идеальное блюдо, если вы любите жареную курицу по-корейски, но хотите, чтобы она была немного более … ранговой. Я не видел этого блюда за пределами Сингапура, но если вы не можете попасть туда и хотите попробовать его самостоятельно, мы приготовили для вас простой рецепт.

Карааге из Японии

Нанкоцу карааге из Джин Рамэн в Гарлеме.

Kara-age буквально переводится как «жареный по-китайски», но, как и другие блюда, которые Япония переняла из Китая (например, рамэн и гёдза), они приготовили все сами.Он начинается с маринования кусков курицы без костей (куриные бедра — это хорошо, куриная грудка — это нормально, но лучше всего nankotsu karaage , приготовленное из хрустящего хряща куриной грудки) в чесноке, имбире и соевом соусе, добавляя крахмал ( Я использую смесь кукурузного или картофельного крахмала с мукой) и обжариваю во фритюре до хрустящей корочки. Подается просто с ломтиком лимона.

Карааге сложно превзойти в качестве бара или уличной закуски. Он легче, нежнее, менее жирный и аккуратный в употреблении, чем любой другой жареный цыпленок в этом списке, и не менее вкусен для него.Вы можете превратить свой дом в идзакая, используя этот рецепт.

Гай Тод от тайских уличных торговцев

Жареная курица по-тайски обычно подается с большим количеством питательного, но мягкого липкого риса, а это значит, что курица должна иметь достаточно аромата, чтобы приправить всю тарелку. Это достигается за счет интенсивного маринада из чеснока, семян кориандра, белого перца, корней кориандра и устричного соуса, который наносится непосредственно на сырую курицу. Затем курицу оставляют на ночь перед тем, как покрыть ее жидким тестом из рисовой муки.

Но самое интересное — это жарка. В то время как большинство других культур сказали бы: «Хорошо, жареный цыпленок готов», тайцы продолжают готовить. И приготовление пищи. Курица жарится на 10-15 минут дольше, чем вы ожидаете, в результате чего внешний слой мяса почти разрывается, как нить.

Можно подумать, что это неизбежно сделает курицу сухой, но сильно приправленный маринад на самом деле позволяет куриным белкам удерживать влагу лучше, чем курица без марихуаны, даже после чрезмерного приготовления.Готовая курица совсем не сухая.

Чтобы сделать это дома, я обращаюсь к своему источнику всего тайского: Shesimmers.com. Рецепт жареной курицы по-тайски от Лилы настолько же вкусен, насколько и прост.

Жареный цыпленок в пахте | PERDUE®

В Perdue Farms ваше здоровье и благополучие — наша главная забота. В последние несколько дней мы столкнулись с большим, чем обычно, количеством звонков, поскольку клиенты обращаются к нам с беспокойством по поводу источников наших продуктов и мер контроля качества, которые мы приняли, чтобы гарантировать свежесть и безопасность продуктов, которые мы отправляем.Мы хотим, чтобы вы знали, что мы вас слышим, благодарим вас за то, что вы обратились к нам, и хотим заверить вас всеми возможными способами, что мы ставим ваше здоровье, безопасность и благополучие на первое место.

В свете опасений по поводу коронавируса (COVID-19) мы хотели бы сообщить следующее:

COVID-19 не считается патогеном пищевого происхождения

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), COVID-19 чаще всего распространяется между людьми, находящимися в тесном контакте друг с другом, а также через респираторные капли, образующиеся при кашле или чихании инфицированного человека.Человек также может заразиться COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором есть вирус, а затем прикоснувшись к своему рту, носу или, возможно, глазам, но это не считается основным способом заражения. вирус распространяется. У нас есть строгие протоколы биобезопасности на всех наших фермах и во всей цепочке поставок, включая проверенные методы санитарии, которые сводят к минимуму риск заражения поверхностей.

Perdue Farms серьезно относится к протоколам безопасности пищевых продуктов

У нас самые высокие стандарты биобезопасности и безопасности пищевых продуктов, и мы полностью дезинфицируем наши объекты каждые 24 часа.Мы внимательно следим за зараженными территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей. Персонал местных оздоровительных центров в 19 наших учреждениях обучен тому, как защитить наших сотрудников от симптомов COVID-19, а также выявлять и реагировать на них. Эти специалисты следуют стандартным операционным процедурам, определенным CDC для инфекционных заболеваний. Оздоровительные центры доступны для всех сотрудников и членов их семей. Мы принимаем все меры предосторожности для защиты наших сотрудников, сообществ, клиентов и деловых партнеров, а также для обеспечения непрерывности нашего бизнеса.

Все наши животные рождаются / вылупляются, выращиваются, собираются и обрабатываются в США. Как и в случае с большинством крупных предприятий, мы получаем некоторые (непродовольственные) элементы нашей цепочки поставок из стран за пределами США. Мы внимательно следим за затронутыми территориями и повторяем наша политика биобезопасности помогает свести к минимуму возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.

Спасибо за то, что вы являетесь постоянным клиентом Perdue Farms. Если у вас возникнут дополнительные вопросы или проблемы, обратитесь в нашу группу по работе с потребителями.

Где найти лучшие сэндвичи с жареной курицей в округе Колумбия

Хотите вкусный хрустящий сэндвич с курицей, не принадлежащий широкой или неоднозначной сети? Вот несколько домашних фаворитов.

Астро пончики и жареный цыпленок
1306-1308 G St., NW; 7511 Лисбург Пайк, Фоллс-Черч; 1819 Seventh St., NW
Если вы не думаете, что жареный цыпленок находится между двумя пончиками, подумайте еще раз. Посетители могут приготовить свои собственные хрустящие сэндвичи с курицей на пикантных пончиках или печенье с чеддером и булочки с булочками или заказать фирменные блюда, такие как Old Bay All Day.Птичья бомба изображает жареную курицу, бекон, салат, помидоры, соленые огурцы и майонез шрирача на пончике Old Bay.

Bindaas
2000 Pennsylvania Ave., NW
В этом непринужденном индийском заведении, где вместе с Расикой работают шеф-повар, подают уникальный (и восхитительный) сэндвич с курицей, приправленной парси, со свекольным и томатным чатни.

Bun Papa
1512 Belle View Blvd., Alexandria
Маркос Панас запустил всплывающее окно с гамбургерами / хот-догами / куриными сэндвичами в своей пекарне Bread and Water Company в начале этого года.Масляные булочки-бриоши, приготовленные на гриле, — настоящая звезда. Наполните их жареной курицей одним из трех способов: с домашними огурцами из укропа и айоли; с острым соусом, соусом Шрирача и швейцарским сыром; или в стиле Cordon Bleu, украшенный ветчиной, топленым швейцарским соусом и укропом.

Цыпленок + виски
1738 14th St. NW
Южноамериканский куриный косяк, который может похвастаться секретной барной стойкой сзади и бордюрным окном впереди, предлагает гигантский сэндвич: цыпленок в панировке из маниоки и халапеньо. ролл чеддер с острым майонезом аджи амарильо, помидорами, салатом айсберг, греческим йогуртово-горчичным соусом, хрустящим беконом и сыром перцовый.

Ensemble
4856 Cordell Ave., Bethesda
«Зал призрачной еды» предпринимателя Стива Салиса в центре Бетесды предлагает предварительный просмотр Honeymoon Chicken, созданного в сотрудничестве с поваром Federalist Pig Робом Сондерманом, который скоро откроется в Петворте. Мы выберем горячий медовый Нашвилл с тертым салатом, пряными огурцами, хрустящим луком и соусом камбэк на булочке бриошь.

Провинция Сычуань встречает Нэшвилл в сэндвиче с курицей Hot Lola. Фотография Скотта Сучмана.

Hot Lola’s
4238 Wilson Blvd., Arlington
Стенд шеф-повара Кевина Тьена Moon Rabbit в районе Боллстон-Квартал сочетает сычуаньские специи с горячими традициями Нэшвилла. Фирменный стиль: сэндвич с жареной курицей, приготовленный с куриными бедрами, телятиной, солеными огурцами и соусом камбэк. Выберите один из пяти уровней специй — мы неравнодушны к «О.Г. Горячий.»

Lucky Buns
2000 18-я улица СЗ; 1309 Fifth St., NE
В модном баре с бутербродами с бургерами и курицей шеф-повара Алекса МакКоя — теперь с киоском Union Market — не стесняется пряных, смелых вкусов.В настоящее время мы очень хотим горячую булочку «Мумбо» с обжаренным куриным бедром, тайский соус чили-мамбо, куртидо (маринованную капусту, которую обычно сочетают с пупусами), маринованные огурцы и майонез ранчо.

Mélange
449 K St., NW
Шеф-повар Элиас Таддесс сочетает свое эфиопское наследие и изысканные блюда с гамбургерами и жареным цыпленком в этом непринужденном ресторане Mount Vernon Triangle. Попробуйте сэндвич с жареной курицей в стиле доро-ват с кусочком куркумы и жареным или сваренным вкрутую яйцом.

The National — смесь жареной курицы и доро ват в Меланже. Фотография любезно предоставлена ​​Edens.

Queen Mother’s
918 S. Lincoln St., Suite 2, Arlington
Промышленный ветеринар Рок Харпер сначала открыл свое предприятие по производству сэндвичей с жареной курицей в Гловер-парке, но с тех пор переместило его в инкубатор в Арлингтоне. Харпер использует местных птиц и солит грудки перед тем, как их обжарить в утином жире и рапсе — так что нет, вы не ошибетесь, но сладко-соленое медово-масло Вирджиния на булочке не зря.

Roaming Rooster
3176 Bladensburg Road, NE; 1301 U St., NW; 4600 Wisconsin Ave., NW
Этот популярный поставщик жареной курицы начал свою деятельность как грузовик с едой в 2015 году и расширился до трех заведений быстрого питания (и их количество растет). Бутерброды с пахтой, жареной курицей бывают разными способами; нам нравится классика с уксусным соусом или соусом Баффало и голубым сыром.

Сервис-бар
926-928 U St., NW
Отличные коктейли и жареный цыпленок? Подпишитесь на нас.Это коктейльное заведение на У-стрит — все о летних каникулах. Наш идеальный праздник: оригинальный сэндвич с жареной курицей с солеными огурцами и «специальным соусом», прохладительный коктейль с ромом и (почему бы и нет?) Соус из Мэрилендского краба.

Жареный куриный бисквит в Stomping Ground. Фотография Скотта Сучмана.

Stomping Ground
2309 Маунт Вернон авеню, Александрия
В магазине печенья «Дель Рей» Николь Джонс готовят два восхитительных сэндвича с курицей. Classic поставляется с сыром pimento и домашними солеными огурцами, а Not So Classic — с бенне-тахини и ферментированными острыми соусами, специями za’atar и хрустящим красным луком.Приветствуется предварительный онлайн-заказ.

Wooboi
139 Спринг-стрит, Херндон; 531 Montgomery St., Alexandria
Любителям тепла стоит заглянуть в эти места с горячими цыплятами на свободном выгуле. Владелец Майкл Чой предлагает шесть уровней специй для курицы — вы должны подписать отказ, если закажете самую жареную, прирученную телятину и соленые огурцы на картофельной булочке.

Food Editor

Анна Шпигель рассказывает о столовой и выпивке в ее родном округе Колумбия. До прихода в Вашингтониан в 2010 году она училась во Французском кулинарном институте и программе МИД Колумбийского университета в Нью-Йорке, а также занимала различные должности в кулинарии и писательстве в Нью-Йорке и Санкт-Петербурге.Джон, Виргинские острова США.

Жареный цыпленок во фритюрнице | Дай мне вкусный

Узнайте, как приготовить ЛУЧШУЮ курицу, обжаренную на пахте, во фритюрнице менее чем за 45 минут. Супер хрустящий снаружи, нежный и сочный, этот жареный на воздухе цыпленок наполнен специями и в 1000 раз лучше, чем жареный в масле, и намного полезнее!

Жарка на воздухе меняет правила игры. С тех пор, как я получил в руки фритюрницу 6qt, я знал, что возможности безграничны.Мы любим жарить на воздухе практически все, что можно жарить на воздухе, потому что это намного полезнее и быстрее, чем традиционная выпечка или жарка.

Эта курица-фритюрница создавалась долго, мы протестировали и усовершенствовали ее, чтобы убедиться, что из вашей фритюрницы можно приготовить самую вкусную курицу.

Целями создания идеального жареного цыпленка в фритюрнице были:

  • Хруст: Курица должна быть хрустящей снаружи с большим количеством специй.
  • Сочный: Он должен быть готовым, нежным и сочным внутри, с ароматом и пряностями.
  • Сэкономьте время: сможете доставить курицу на стол от начала до конца менее чем за час.
  • Здоровые: есть все вышеперечисленное без жарки во фритюре.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕННУЮ КУРИЦУ В ФРИТЮРНИКЕ

Секрет приготовления курицы, обжаренной на воздухе, которая имеет такой же вкус, как жарка, заключается в том, чтобы замариновать курицу со специями пахты и и запечь ее смесью из муки и кукурузного крахмала .

Второе сусло — обильно сбрызнуть его кулинарным спреем , чтобы вся мука была покрыта маслом.

Эта комбинация обеспечит жареную на воздухе курицу, которая будет нежная и сочная внутри и хрустящая хрустящая снаружи с таким большим вкусом и текстурой, что мы обещаем, что вы никогда не вернетесь в глубину жарка курицы.

ЧТО НУЖНО СДЕЛАТЬ ЖАРЕНУЮ КУРИЦУ В ФРИТЮРНИКЕ

Курица: вы можете использовать свои любимые куски курицы.Будь то половинка или целая (двойной рецепт) курица (с кожей), куриные крылышки, ножки или ваш любимый кусок курицы.

Пахта: Пахта используется для размягчения курицы и расщепления белка, в результате чего курица получается сочной и ароматной. Если у вас нет под рукой пахты, прокрутите вниз и найдите 5-минутный рецепт пахты.

Мука и кукурузный крахмал: Цыпленок панирован из смеси муки и кукурузного крахмала, чтобы он был очень хрустящим.Кукурузный крахмал помогает курице подрумяниться снаружи и создает уплотнение, которое удерживает сок внутри курицы. Если у вас под рукой нет кукурузного крахмала, до следующего раза можно использовать просто муку.

Специи: Приправы необходимы в этом рецепте, потому что они подчеркивают вкус курицы и придают ей вкус, похожий на ваши любимые рестораны жареной курицы. Может показаться, что мы используем много специй, но поверьте мне, результат потрясающий и стоит каждого кусочка!

Острый соус: Острый соус придает курице аромат и цвет, а также придает ей пикантность.Это совершенно необязательно, но настоятельно рекомендуется для максимального вкуса! Используйте свой любимый острый соус или откажитесь от Фрэнка.

КАК ЗАРАБОТАТЬ МАСЛО ЗА 5 МИНУТ

Сделать пахту в домашних условиях намного проще, чем вы думаете! Просто смешайте 1 стакан молока с 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока . Перемешайте и дайте постоять 5 минут , пока смесь не загустеет.

Теперь вы можете использовать эту пахту для жареной курицы, запекания и всего остального!

Лучшая жареная курица во фритюрнице

Узнайте, как приготовить ЛУЧШУЮ курицу, обжаренную на пахте, во фритюрнице менее чем за 45 минут.Супер хрустящий снаружи, нежный и сочный, этот жареный на воздухе цыпленок наполнен специями и в 1000 раз лучше, чем жареный в масле, и намного полезнее!

Распечатать Темп

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: фритюрница, хрустящий, жареный цыпленок, как приготовить, острый

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций: 4 человека

калорий: 592 ккал

Ингредиенты

Для маринада:
  • 2 фунтакусочки курицы с кожей на костях смесь нарезок
  • 1 стакан пахты *
  • ¼ стакана острого соуса
  • 1 чайная ложка КАЖДОЙ перец, чесночный порошок, черный перец, соль
Для панировки:
  • 1 стакан муки
  • ½ стакана кукурузного крахмала или замените его большим количеством муки
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО перца, чесночного порошка, лукового порошка, соли, перца
  • Масло для опрыскивания куриного канолы, арахиса, растительного или оливкового масла

Инструкции

  • Смешайте пахту, острый соус и специи для маринада в большой миске.Добавьте курицу и перемешайте. Накрыть крышкой и замариновать до 24 часов или сразу использовать.

  • Предварительно нагрейте фритюрницу до 375F.

  • В небольшой неглубокой миске взбейте муку, кукурузный крахмал и специи для панировки. Всыпьте 2-3 столовые ложки пахты в мучную смесь и перемешайте вилкой.

  • Работая с 1 куском за раз, обваляйте курицу в мучной смеси и прижмите муку сверху курицы, чтобы образовалась густая корочка.Переложите курицу во фритюрницу с предварительным подогревом в один слой, не перекрывая друг друга. При необходимости вам, возможно, придется работать партиями.

  • Обильно сбрызните курицу маслом или смажьте ее маслом. Вам нужно будет нанести достаточно толстый слой, чтобы покрыть ВСЕ панировки , иначе мука не сварится и не образует хрустящую корочку. Если в какой-то момент во время приготовления вы все еще видите сырую муку, смажьте ее еще немного масла. Чем больше масла вы в яблоке, тем более хрустящей будет корочка.

  • Установите фритюрницу на 30 минут и запустите. Через 15 минут переверните курицу и слегка сбрызните другую сторону маслом. Продолжайте готовить 10 минут, пока курица не станет золотистой, а внутренняя температура не достигнет 165 °. При необходимости повторите с оставшейся курицей.

Примечания

Пахта своими руками: Чтобы приготовить пахту самостоятельно, смешайте 1 стакан молока и 1 столовую ложку белого винагера или лимонного сока. Перемешайте и оставьте в течение 5 минут или пока он не начнет свертываться.Используйте в рецепте, как указано.

Nutrition

Порция: 1/4 рецепта | Калории: 592 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 45 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 173 мг | Натрий: 588 мг | Калий: 530 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 884 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 3 мг

Thai Fried Chicken — Rasa Malaysia

Thai Fried Chicken — ЛУЧШИЙ рецепт жареной курицы, маринованной с кинзой, чесноком и азиатскими приправами.Хрустящие, влажные и такие вкусные!

Первоначально опубликовано 28 января 2009 г., добавлены новые фотографии.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Я люблю жареную курицу. Некоторые из самых ароматных жареных цыплят в мире происходят из Юго-Восточной Азии, например, эта хрустящая, влажная, сочная и невероятно вкусная тайская жареная курица.

Я узнал этот тайский рецепт жареной курицы от Чез Пима, талантливого кулинарного блогера, ставшего ресторатором со звездой Мишлен.Рецепт простой, с очень простыми ингредиентами и безупречный.

Эти жареные цыплята не уступают лучшим блюдам уличных торговцев Бангкока. Их лучше всего подавать с тайским сладким соусом чили, который можно купить в азиатских магазинах. Наслаждаться!

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 339 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Тайская жареная курица — ЛУЧШИЙ рецепт жареной курицы, маринованной с кинзой, чесноком и азиатскими приправами. Хрустящие, влажные и такие вкусные!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 2 фунта.(1 кг) курица, голени, бедра, грудка или нарезанные кусочки курицы
  • 6 зубчиков чеснока, очищенных и измельченных
  • 2 столовые ложки корней кинзы или стеблей кинзы, без листьев
  • 1 чайная ложка морской соли крупнозернистой или кошерной
  • 4 столовые ложки рыбного соуса
  • 2 столовые ложки устричного соуса
  • 1/2 столовой ложки черного перца молотого
  • масло для фритюра

Мучная смесь:

  • 4 столовые ложки универсальной муки
  • 4 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 4 столовые ложки рисовой муки

Инструкции

  1. Очистите курицу и обсушите бумажными полотенцами.
  2. Используйте мини-кухонный комбайн или ступку с пестиком, чтобы смешать чеснок, корни кинзы и соль, пока они не станут мелкой пастой.
  3. Добавьте к курице пасту, рыбный соус, устричный соус, молотый черный перец и хорошо перемешайте. Переложите курицу в большой пакет Ziploc и маринуйте от четырех (4) до шести (6) часов в холодильнике, а лучше всего на ночь.
  4. Когда все будет готово, нагрейте кастрюлю с растительным маслом или воспользуйтесь фритюрницей. Пока масло нагреется, смешайте три вида муки в новом пакете Ziploc.Добавьте курицу и равномерно посыпьте мучной смесью. Стряхните лишнюю муку.
  5. Осторожно опустите курицу в масло и обжарьте ее во фритюре до хрустящей корочки и румяной корочки (внутренняя часть должна хорошо прожариться, но останется сочной). Переложите жареную курицу на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.
  6. Подавайте жареную курицу сразу с тайским сладким соусом чили.

Информация о питании

Размер порции

4 человека
Сумма на порцию Калорий 339 Всего жиров 17 г Насыщенные жиры 5 г Холестерин 82 мг Натрий 2319 мг Углеводы 23 г Волокна 1 г Сахар 1 г Белки 23 г

Лучшая жареная курица — приготовление на удачу

Жареная курица — это чуть ли не самая лучшая американская еда.И вот этот жареный цыпленок собирается изменить вашу жизнь.

Ребята, я говорю о самом хрустящем, сочном и невероятно жареном цыпленке на земле. Никакого раздражающего, грязного, яичного теста или траты денег на пахту, чтобы его рассолить. Речь идет о просто заправленной водяной бане для рассола и восхитительно приправленной сухой муке для жидкого теста. А после того, как он обжарен до великолепного золотисто-коричневого цвета? Что ж, давайте просто скажем, что вы почувствуете себя лучшим поваром на планете и будете сбивать с ног не только себя, но и всех, кому вы это подадите.

Ой — и этот даст вам возможность отдохнуть в Instant Pot. Но не бойтесь, это так БЕЗУСЛОВНО ЛЕГКО, что даже цыпленок может это сделать!

Вот как я это сделал! (прокрутите вниз, чтобы увидеть полностью написанный рецепт):

Привет. Хотите приготовить самый лучший, самый хрустящий, самый сочный и ароматный жареный цыпленок? Что ж, вы попали на правильную вечеринку, так что приступим!

В большую (я имею в виду большую) миску налейте холодную воду…

… немного маринованного сока прямо из банки…

… приправа…

… Креольская, каджунская или луизианская приправа…

… кайенский перец (не будет острого ради рассола)…

… луковый порошок…

… и чесночный порошок.

Хорошо перемешайте.

А теперь займемся нашей курицей! Используйте любые части курицы, которые вам нравятся — будь то голени, бедра, грудки или крылышки! Я лично считаю, что темное мясо безраздельно властвует над жареной курицей, но что бы вы ни выбрали, просто убедитесь, что кости внутри, а кожа на нем. Таковы правила приготовления идеального жареного цыпленка!

Добавьте всю сырую курицу в рассол…

… убедитесь, что она полностью погружена…

… затем накройте миску крышкой и поместите в холодильник на 8-24 часа.(ПРИМЕЧАНИЕ : НЕ ПРОПУСТИТЕ ЭТОТ ШАГ! Он важен для получения невероятно ароматной и сочной курицы).

Когда вы будете готовы обжарить курицу, добавьте необходимое количество рапса (предпочтительно) или растительного масла во фритюрницу (которую я всегда использую), большую голландскую духовку или глубокую кастрюлю для бульона / супа.

Установите нагрев, пока он не достигнет 375 ° (обычно это занимает около 20 минут для фритюрницы и около 25-40 минут для голландской духовки или кастрюли).

Пока масло нагревается, приготовьте зелье для хрустящей корочки (также известное как мучное тесто), взяв еще одну большую миску и добавив муку, приправленную солью, приправу каджунской / креольской / луизианской, луковый порошок, чесночный порошок, черный перец и кайенский перец.

Взбейте…

… до полного смешивания.

Проверьте уровень масла термометром для мяса или конфет и убедитесь, что оно находится в диапазоне 365–375 °. Как только это будет (и не раньше), пора жарить!

Достаньте маринованную курицу из холодильника и снимите крышку с миски…

Затем по частям возьмите курицу из миски для рассола…

… и поместите в миску для хрустящего зелья. Обваляйте этот кусок курицы в кляре, убедитесь, что он плотно упакован смесью и что все закоулки и трещинки покрыты маслом.

Дойдите до того, чтобы даже покрыть муку кожей, если она рыхлая. Чем больше потрепано, тем лучше!

Не забудьте покрыть только столько кусочков курицы, сколько вы хотите сразу зажарить. Не наносите покрытие на оставшуюся часть, пока не будете готовы жарить эту партию.

Поместите курицу в корзину для фритюрницы, если используете фритюрницу…

… и осторожно опустите корзину в нагретое масло, где она сразу же начнет поджариваться. Если вы используете голландскую духовку или кастрюлю, используйте щипцы, чтобы аккуратно поместить каждый кусок курицы в масло и убедиться, что только один слой курицы заполняет кастрюлю.

Когда все будет готово, курица должна стать красивой, хлопьевидной золотисто-коричневой окраски. Чтобы убедиться, что он полностью приготовлен, вставьте термометр обратно. Если он выше 165 °, все готово! Если это не так, жарьте еще несколько секунд.

Когда каждая порция курицы обжаривается, переложите ее на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, и дайте остыть в течение нескольких минут.

А теперь возьмите кусок этого великолепного цыпленка…

… вперся в него…

… поразитесь, насколько ХРУСТЫМ и СОКРАСНЫМ он будет…

… и вот так, вы звезда.Поделитесь с друзьями и близкими (если можете). И не стесняйтесь дополнять его острым соусом, ранчо или медовым маслом!

Урожайность: 6

Лучший жареный цыпленок

Еврейский янки (имеется в виду я, а не Сэнди Куфакс) может быть смелым заявить, что это самый хрустящий, самый вкусный, самый сочный, самый простой и лучший на все случаи жизни жареный цыпленок я когда-либо ел, но я все равно скажу это. Секрет в рассоле и погружении курицы в масло во фритюрнице или в глубокой голландской духовке.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 24 минуты

Общее время 29 минут

Ингредиенты

Цыпленок + рассол:
  • 8 стаканов холодной воды
  • 1 стакан сока маринованного укропа (получить это из банки с солеными огурцами. Или, если вы не хотите использовать его, вы можете оставить его)
  • 4 столовые ложки приправленной соли (я использую Lawry’s)
  • 2 столовые ложки приправы креольской, каджунской или луизианской (я использую Tony Chachere’s.Если не используете, добавьте еще 2 столовые ложки приправленной соли)
  • 1 столовая ложка кайенского перца (он не будет пряным, он предназначен только для засолки, но если вы этого не хотите, не добавляйте его)
  • 1 столовая ложка чеснока порошок
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 3-5 фунтов любых куриных кусочков, которые вы предпочитаете, без кожи и с костями (я предпочитаю бедра и голени, но вы можете использовать крылышки / друметты и грудки — что бы вы ни выбрали, кожа ДОЛЖНА быть на курице, чтобы она хорошо приготовилась хрустящей и сочной)
Зелье для хрустящей корочки:
  • 3 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка приправленной соли (по возможности Lawry’s)
  • 1/2 столовой ложки креольской ( Tony Chachere’s, если возможно), приправы для каджуна или луизианы (если не используете, используйте дополнительные 1/2 столовой ложки приправленной соли)
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 2 чайные ложки лукового порошка
  • 2 чайные ложки черного перца
  • 2 чайные ложки кайенского перца ne перец (я обещаю, что он не будет очень острым, если его добавить, но вы также можете его не использовать)
  • Масло канолы (предпочтительно, но растительное масло тоже работает.Количество будет варьироваться в зависимости от устройства для жарки, которое вы используете, но обычно не менее 3 литров)

Инструкции

ПРИМЕЧАНИЕ. Обязательно ознакомьтесь с основными советами по этому рецепту в желтом разделе «Джеффри Сез». различные части курицы, как избавиться от масла, рекомендуемые продукты и т. д.
  1. Добавьте все ингредиенты для рассола в большую миску и перемешайте до однородности. Затем добавьте курицу, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 8-24 часа (ПРИМЕЧАНИЕ : НЕ пропускайте этот шаг.Поверьте мне. Так курица наполняется невероятным сочным вкусом ().
  2. Когда курица посолена и готова к жарке, либо заполните фритюрницу маслом до отметки max (около 3 литров масла в фритюрнице на 12 чашек), либо заполните глубокую голландскую духовку (размер 7 литров) или большой бульон / суповая кастрюля на полпути. Установите температуру фритюрницы на 375 ° и подождите, пока она не будет готова (обычно, когда это произойдет, загорится свет). -ИЛИ- установите плиту для голландской духовки / кастрюли на сильный огонь, пока он не достигнет 365–375 °.(ПРИМЕЧАНИЕ : Я считаю, что проще и быстрее всего использовать для этого фритюрницу, если она у вас есть, а если нет, , вы можете получить ее за относительно дешевую . Но вы также можете полностью использовать фритюрницу Голландская печь или бульон / суповая кастрюля для жарки во фритюре. Просто возьмите термометр для мяса или конфет и убедитесь, что температура находится в диапазоне 365–375 °, прежде чем добавлять курицу и жарить. Какой бы вы ни выбрали, этот цыпленок должен быть полностью погружен в масло канолы (или любое масло для жарки по вашему выбору), чтобы достичь впечатляющих результатов (без жарки на сковороде и переворачивания !) еще одна большая миска.Возьмите курицу прямо из миски для рассола, поместите ее прямо в миску для хрустящего зелья и обваляйте каждый кусок курицы в зелье, пока он не будет плотно упакован и полностью покрыт. Покройте каждый уголок курицы смесью. Однако покрывайте ТОЛЬКО то количество курицы, которое вы собираетесь жарить в это время. Его следует покрывать ТОЛЬКО перед немедленной обжаркой .
  3. При использовании фритюрницы, партиями, добавьте курицу в корзину одним слоем (ничем не поверх друг друга) и осторожно погрузите в масло без крышки на 12-14 минут до получения темно-золотисто-коричневого налета. Достигнут.Когда закончите, выньте корзину и с помощью термометра проткните курицу и убедитесь, что температура мяса не менее 165 °, а это значит, что его можно есть. Если нет, продолжайте жарить до тех пор, пока оно не станет (НИКОГДА не ешьте сырого / недожаренного цыпленка). Затем с помощью щипцов переложите курицу в сервировочную тарелку, застеленную бумажным полотенцем ( ПРИМЕЧАНИЕ: см. Желтый раздел «Джеффри Сез»). Если вы используете голландскую духовку, используйте щипцы, чтобы осторожно положить курицу в масло по частям, пока горшок не будет заполнен одним слоем курицы (вы будете делать это партиями).Жарить без крышки 12-14 минут до получения темно-золотистого покрытия. С помощью термометра проткните курицу и убедитесь, что ее температура не ниже 165 °, а это значит, что ее можно есть. Если нет, продолжайте жарить до тех пор, пока оно не станет (НИКОГДА не ешьте сырого / недожаренного цыпленка). Когда закончите, используйте щипцы, чтобы переложить курицу в сервировочную тарелку, застеленную бумажным полотенцем ( ПРИМЕЧАНИЕ: см. Желтый раздел «Джеффри Сез»).
  4. Перед едой дайте курице остыть в течение 5-10 минут.
  5. Наслаждайтесь острым соусом, медовым маслом, ранчо или любым из ваших любимых блюд!

Jeffrey’s Tips

ВАЖНО: ВРЕМЯ ЖАРКИ МОЖЕТ РАЗЛИЧАТЬСЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ЧАСТЕЙ КУРИЦЫ.Чем темнее мясо (ножки и бедра), тем дольше будет время (грудка готовится немного быстрее). Тем не менее, все методы жарки будут немного отличаться в зависимости от фритюрницы / кастрюли / плиты, поэтому ВСЕГДА убедитесь, что вы используете этот термометр, чтобы проткнуть курицу перед едой, чтобы убедиться, что температура не ниже 165 ° (около 12-14 минут — твердое вещество, хорошая ставка). После температуры 165 ° он готов и безопасен для употребления. Если температура куриного мяса НЕ достигает 165 ° (или по какой-то причине выглядит недоваренным), просто продолжайте жарить до тех пор, пока оно не станет равным.

Когда закончите жарку, дайте маслу полностью остыть (лучше всего на ночь), а затем возьмите воронку и вылейте ее обратно в емкость для масла перед повторным использованием для дальнейшего использования или утилизации.

Давая цыпленку остыть, некоторые любят ставить его на решетку, подложив под решетку бумажное полотенце, чтобы уловить капли. Это может предотвратить любое размягчение хрустящей корки и ее охлаждение от масла, смоченного бумажной тканью.

«Джефф! Могу я вместо этого использовать фритюрницу для этого рецепта? » Замечательная мысль, но нет.Не для этого, ребята. Причина в том, что вы не можете жарить сухое мучное тесто на воздухе. Этот конкретный рецепт требует, чтобы тесто было полностью погружено в горячее масло, чтобы оно могло полностью проникнуть в тесто и обжарить его до идеальной хрустящей корочки. Однажды я сделаю версию для фритюрницы.

Это удивительная (и доступная по цене) фритюрница, которую я использую, и на ней можно жарить около 4 кусков курицы за раз. Если вам нужна фритюрница вдвое больше, чтобы жарить до 8 штук за раз, это лучший вариант. Если вы предпочитаете жарить в голландской духовке, эта очень доступна.

Это термометр, который я использую. Он идеальный и очень доступный.

Что касается приправленной соли, попробуйте купить Lawry’s, так как она самая лучшая и очень доступная (также доступна на большинстве рынков и в очень больших размерах на Costco).

Если вы хотите приправить креольскую, каджунскую или луизианскую приправу, попробуйте купить приправу Тони Чачера, так как она также лучшая и доступна на многих рынках.

Я лично считаю, что смесь для хрустящего зелья идеальна, но если вы хотите сократить количество натрия, сократите ее до 1 столовой ложки только приправленной соли ИЛИ креольской приправы.И при желании вы можете не использовать другие специи.

Хотите, чтобы он был очень острым, как горячий цыпленок в Нэшвилле? Добавьте 2 столовые ложки кайенского перца в хрустящее зелье!

Если вы не хотите жарить всю рассоленную курицу сразу, это нормально! Накройте его и поместите обратно в холодильник на следующий день, а затем закончите жарить!

жареный цыпленок в керале — glebe kitchen

жареный цыпленок в керале — это жареный цыпленок по-южному с большим индийским акцентом. Все, что вам нравится в жареной курице, приправленной зеленым перцем чили, кинзой и специями.

Я не думаю, что жареный цыпленок из Кералы — это то, что можно найти в Индии. Я никогда не видел в меню индийского ресторана. Но я видел это на Ugly Delicious.

Это детище Аши Гомес. И это великолепно. Я никогда об этом не слышал. Но если этого достаточно для Дэвида Чанга…

Жареный цыпленок по-керальски — это индийский вариант классического

Жареный цыпленок — мое виноватое удовольствие. Так что, как только я это увидел, мне пришлось попытаться понять это. Я съел слишком много жареной курицы.В моем доме воняло фритюрницей. Но оно того стоило. Так оно того стоит. Это невероятно. Мисс Гомес воодушевлена.

Хрустящий, как жареный цыпленок с юга. Тут происходит эта сочная пахта. Но в нем тоже есть большие индийские вкусы. Не слияние. Больше похоже на месиво. И еще немного огня. Кивок горячему цыпленку из Нэшвилла.

Это было непросто. В Интернете есть несколько рецептов. Некоторые подсказки. Но они не соответствуют тому, что я видел на Ugly Delicious.И я полагаю, что разговор Аши Гомес с Дэвидом Чангом был более убедительным, чем адаптированный из книги Bon Appetit.

Итак, я смотрел этот эпизод примерно 20 раз. Обдумывала все, что говорила. Маленькие подсказки. Подсказки. Еще чеснок. Обильный вкус имбиря. Порошок чили и гарам масала в завершение. И это то, что я придумал.

Рассол пахты чатни с мятой и кориандром

Вариант чатни с мятой и кориандром, смешанный с пахтой. Это большой секрет. Мне удалось приблизить пропорции, подобрав цвет рассола на шоу.

Индийские специи в земснаряде. Это было несложно понять. Куриные бедра без костей и кожи. По словам Аши Гомес, только куриные бедра без костей и кожи.

И последний штрих. Напыление гарам масала и порошка кашмири чили на готовый продукт. Еще раз спасибо Ugly Delicious.

Никогда не узнаю, правильно ли я понял. Ее ресторан сейчас закрыт. Грустный. Но, по крайней мере, у меня есть это. И ты тоже.

KFC. Сначала был Кентукки. Потом появился кореец.А теперь жареный цыпленок по-керальски. Кентукки не мой любимый город. Но между Кореей и Кералой идет настоящая борьба.

жареный цыпленок по керале

жареный цыпленок по керале — это восхитительный индийский вариант семейного фаворита.

Ключевое слово indian fried chicken, kerala fried chicken Общее время 20 часов 20 минут Автор romain | glebekitchen
Маринад из пахты
  • 2 чашки листьев и стеблей кинзы
  • 1 чашка листьев мяты
  • Три острых зеленых перца чили или серрано / халапеньо на 3 пальца
  • 8 зубчиков чеснока
  • 1 дюйм свежего молотого имбиря
  • , нарезанный на 1/2 ч. тмин
  • 1/4 чайной ложки черной соли — необязательно, но вкусно, если у вас есть
  • 2 столовые ложки кошерной соли — или 1 1/2 столовой ложки обычной соли
  • 2 чашки пахты
жареный цыпленок керала
  • 8 без костей, Куриные бедра без кожи
  • 2 стакана муки
  • 1/2 стакана кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 столовая ложка карри порошка — я использую Мадрас
  • 1 чайную ложку порошка кашмири и чили
  • 1 чайную ложку кошерной соли
  • масло до глубокого жареный — около галлона
Гарнир
  • 1 чайная ложка порошка кашмири чили
  • 2 чайные ложки гарам масала
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • жидкое кокосовое масло
  • curr y листья — по желанию, но опять же, очень вкусно
Маринад для пахты
  • Смешайте в блендере все ингредиенты маринада, кроме пахты.

  • Добавьте примерно 1/4 стакана пахты и пюре. Если не пойдет (может быть сложно начать), добавьте еще немного пахты.

  • Перелейте пюре в емкость с крышкой, достаточно большой, чтобы в нее помещалась и курица. Добавьте оставшуюся пахту и перемешайте.

  • Добавьте курицу и перемешайте. Охладите 18-24 часа.

Жареный цыпленок по-керальски
  • Приготовьте гарнир. Смешайте порошок чили, гарам масала и соль.Отложите в сторону.

  • Разогрейте духовку до 275F.

  • Смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, порошок карри, порошок чили и соль. Хорошо перемешать.

  • Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле. Вы хотите, чтобы масло было как минимум на несколько дюймов ниже верха. Курица будет пузыриться, и вы не хотите сжечь дом дотла.

  • Отрегулируйте нагрев, чтобы поддерживать температуру масла на уровне 350F. Это боль. Будьте готовы к этому …

  • Если вы используете листья карри, ненадолго обжарьте их в горячем масле.Жареные листья карри действительно хороши. Я сам не знал этого, пока не попытался выяснить этот рецепт.

  • Встряхните излишки маринада для пахты. Обваляйте в мучной смеси не более 4 кусков курицы.

  • Жарить курицу во фритюре не более 4 штук за раз. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 175F. Это займет около 5 минут. Если вы проедете чуть больше 175F, не волнуйтесь. Рассол из пахты делает этот рецепт щадящим, если вы переусердствуете.

  • Положите первые кусочки курицы на решетку на противне и поставьте духовку, пока готовите оставшуюся курицу.

  • Для подачи сбрызните курицу жидким кокосовым маслом. Сбрызнуть смесью гарам масала. Украсить обжаренными листьями карри.

Порция: 4 порции | Калории: 676 ккал | Углеводы: 77 г | Белок: 55 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 227 мг | Натрий: 1783 мг | Калий: 1089 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 1685 МЕ | Витамин С: 11.

Leave a Reply