Пирожки на дрожжевом тесте жареные: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рецепт Пирожки жареные из дрожжевого теста (простые с фаршем массой 75г.). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пирожки жареные из дрожжевого теста (простые с фаршем массой 75г.) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 13,3 %, витамином B2 — 16,7 %, витамином B12 — 26,7 %, витамином E — 41,3 %, витамином PP — 20,2 %, фосфором — 15,9 %, хлором — 35,6 %, кобальтом — 38 %, марганцем — 17,8 %, медью — 13 %, молибденом — 17,1 %, цинком — 13,8 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Жареные пирожки с повидлом — Vkusno-blog


Эти симпатичные жареные пирожки с повидлом готовятся на дрожжевом тесте, благодаря чему и получаются такими пышными, гладкими и аккуратными.

Признаюсь вам, я не считаю себя каким-то умелым кулинаром, просто хобби у меня такое — люблю готовить, фотографировать и вкусно кушать:) Поэтому я не спешила осваивать рецепт жареных дрожжевых пирожков с повидлом. Все считала, что у меня не достаточно навыков. Но теперь, неплохо набив руку с простыми жареными пирожками на кефире, я рискнула перейти к более сложному варианту жареных пирожков.

Начитавшись рецептов и насмотревшись видеороликов о приготовлении жареных пирожков с повидлом я приступила к реализации рецепта. Скажу сразу, что никаких сложностей с рецептом не возникло, жареные пирожки с повидлом получились замечательные. Все, как один, красавчики. Правда, парочка пирожков слегка «раскрылась» в процессе обжаривания, но это совсем не испортило общую картину и приятные впечатления от процесса. Делаю вывод, что швы на пирожках следует закрывать более тщательно, вот и все.

Мы если эти симпатяг с молоком и чаем, было очень вкусно!

Время приготовления:60 минут

Количество порций — 10

Ингредиенты для опары:

  • 1 ст.л. сахара
  • 50 мл молока
  • 5 г сухих дрожжей

Ингредиенты:

  • 200 мл молока
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 500 г муки
  • подсолнечное масло 50 мл + 300 мл для обжарки
  • повидло

Жареные пирожки с повидлом на сковороде

В 50 мл теплого (но не горячего) молока отправляем столовую ложку сахара и 5 г сухих дрожжей. Будем делать опару, то есть активировать дрожжи.


Оставляем молоко с дрожжами на 10-15 минут в покое, ничего не перемешиваем. Спустя время вы увидите, что на молоке выросла дрожжевая шапка.


Теперь будем готовить тесто для жареных пирожков с повидлом. В миску или кастрюлю наливаем 200 мл молока, лучше теплого, добавляем 2 столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли, одно яйцо, 50 мл подсолнечного масла и нашу опару. Хорошенько все перемешиваем. Я для этой цели пользуюсь миксером.


Затем отправляем в массу половину порции муки.


Вмешиваем муку в массу и получаем жидкое тесто.


Теперь добавляем в тесто оставшуюся муку и замешиваем однородное гладкое тесто. Замешивать тесто следует на столе, смазанном небольшим количеством подсолнечного масла. Руки также лучше смазать маслом. Тесто должно получиться совсем не липким, но податливым и мягким.

Скатываем тесто в шар и кладем его в смазанную маслом кастрюлю или миску. оставляем тесто расстаиваться в теплом месте примерно на 1-1,5 часа. Поверхность кастрюли лучше затянуть пищевой пленкой во избежание обветривания теста.


Спустя 1,5 часа мое тесто выросло вдвое. Можно преступать к лепке пирожков.

Наши жареные пирожки планируется начинить повидлом. У меня повидла не было, покупать его я не посчитала нужным. А все потому, что у меня было почти повидло. Это густой смородиновый джем, которым я запаслась летом. Он не растекается, хорошо держит форму, поэтому смело может использоваться вместо повидла.


Тесто обминаем и делим на одинаковые порции. Каждая порция размером с яйцо.

Лепим пирожки так: сначала придаем кусочку теста форму лепешки. В центр лепешки выкладываем порцию повидла, после чего соединяем края пирожка на манер лепки вареника. Швы следует соединять очень тщательно, иначе пирожки в процессе обжаривания могут «поползти». Переворачиваем пирожок швом вниз и оставляем на столе. Беремся за следующий и так далее.


В небольшой сковороде или кастрюле с толстыми стенками и дном разогреваем 300 мл подсолнечного масла. Выкладываем в масло сразу 3-5 пирожков и обжариваем их на среднем или чуть ниже среднего огне до золотистого цвета. При этом пирожки в процессе обжарки следует «ворочать» с боку на бок для равномерного приготовления.


Готовые жареные пирожки с повидлом подаем к столу с напитками — чаем, кофе или просто молоком. Наслаждаемся:)

Приятного аппетита всем дочитавшим до конца. До скорых встреч!

Пирожки с картошкой, жареные на сковороде

Пошаговые рецепты приготовления пирожков с картошкой, жареных на сковороде: традиционные на дрожжевом тесте, быстрые на кефире, из теста на воде и сухих дрожжах, с луком и укропом, из теста на кислом молоке

Вариант 1: Классический рецепт пирожков с картошкой, жареных на сковороде

Жареные пирожки можно готовить на самом разном тесте: дрожжевом, без дрожжей, на кефире, воде. Даже на постном тесте получаются очень вкусные и сытные жареные пирожки. Сначала мы рассмотрим традиционный рецепт с начинкой из картошки и обжаренного лука в мягком и воздушном тесте. Большую часть времени мы потратим на подготовку и расстойку теста, рецепт которого известен еще старшему поколению и проверен временем. Итак, приступим.

Ингредиенты:

  • двести мл молока;
  • кур яйцо;
  • чайн л сухих дрожжей;
  • чайн л сахара;
  • триста гр муки;
  • сто мл и четыре ст л растит масла;
  • щепотка соли.

Для начинки:

  • двести гр картоф пюре или четыре свежих клубня;
  • головка лука;
  • стол л растит масла;
  • две щепотки соли;
  • две щепотки измельч черн перца.

Пошаговый рецепт пирожков с картошкой, жареных на сковороде

Шаг 1:

В первую очередь нужно заняться тестом. Пока оно расстаивается, мы займемся начинкой.

Итак, подогрейте до сорока градусов молоко. Его перелейте в миску, сразу насыпьте сухие дрожжи, посолите и добавьте сахар. Чуть-чуть помешайте и оставьте емкость на семь минут. Нужно дождаться, когда наступит реакция дрожжей. Как это узнать? На поверхности массы должны появиться небольшие пузырьки или даже пенка.

Приступаем к следующему шагу.

На заметку: Если реакция на началась – нужно все повторить заново с другим молоком. А еще лучше взять другие дрожжи.

Шаг 2:

В миску с опарой вбиваем куриное яйцо и четыре столовые ложки рафинированного масла. Взбейте венчиком или лопаткой.

Шаг 3:

Просеивайте муку прямо в миску небольшими порциями, постоянно помешивайте. Сначала тесто получается довольно липким, но мягким.

Затем оно начнет отлипать от стенок миски. Как только вы это заметили переложите в другую большую миску, смазанную растительным маслом.

Накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на час. Важно, чтобы не было сквозняков.

Шаг 4:

Если вы заранее не приготовили картофельное пюре – не беда. Отварите до готовности четыре больших клубня, разомните толкушкой в пюре. Чуть-чуть подсолите.

Шаг 5:

Лук меленько нарезаем, обжариваем на растительном масле до мягкости. Переложите в пюре.

Можно досолить, поперчить и перемешать.

Начинка должна остыть.

Шаг 6:

За время расстойки тесто должно дважды увеличиться в объеме. Его разрезаем на двадцать порций, которые формируем в шарики размером примерно с куриное яйцо.

Шаг 7:

Рабочую поверхность смажьте растительным маслом. Каждый шарик расплющим в лепешку. Примерный диаметр – двенадцать сантиметров. Края лепешки должны быть тоньше центра.

Шаг 8:

В каждую порцию теста кладем столовую ложку начинки. Плотно защипните края и сформируйте пирожочек.

Все порции раскладываем на масляной рабочей поверхности.

Шаг 9:

В сотейнике или глубокой сковородке разогрейте масло, которое должно покрывать дно на полтора сантиметра.

Укладываем пирожки на сковороду швом вниз. Обжариваем до румяной корочки на тесто с каждой стороны.

Хрустящие снаружи, мягкие и нежные внутри – идеальные пирожки с картошкой перед вами.

Пирожки из дрожжевого теста с яйцом и рисом рецепт с фото

Рецепт приготовления жареных пирожков с рисом, яйцом и зеленым луком с пошаговыми фотографиями. Самые обыкновенные жареные пирожки из дрожжевого теста с начинкой из зеленого лука, риса и яиц. Они вкусные, сытные и экономные. Их можно кушать с кефиром или сметаной, а можно подавать вместе с первыми блюдами.

Тесто для этих пирожков можно готовить любое дрожжевое и даже пресное. Начинку можно готовить с зеленым луком, а можно без него.

Ингредиенты


для начинки

  • Яйцо — 6 шт.
  • Зеленый лук — 100 г
  • Рис — 1 ст.
  • Сливочное масло — 3 ст. л.
  • Черный молотый перец — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка

для теста

  • Вода — 330 мл
  • Соль — 2 ч.л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Пшеничная мука — 4,5 ст.
  • Дрожжи — 1,5 ч.л.

Рецепт приготовления жареных пирожков с яйцом и луком

  1. Готовим начинку из яиц, лука и риса по рецепту.

  2. В хлебопечке (программа Тесто) или вручную готовим любое дрожжевое тесто для пирожков, к примеру, это.

  3. Делим тесто на равные части.

  4. Раскатываем тесто очень в тоненькую лепешку 1-2 мм толщиной.

  5. Лепешку кладем на ладонь.

  6. Кладем на лепешку начинку.

  7. Соединяем и слепляем края пирожка.

  8. Прихлопываем пирожок ладонью придавая ему плоскую форму.

  9. Пирожок должен быть не очень толстым.

  10. Обжариваем пирожки на растительном масле на среднем огне.

  11. Обжариваем пирожки до румяной корочки с двух сторон.

Приятного аппетита!

Пирожки с картошкой дрожжевые, жареные на сковороде – рецепт с фото

Жареные на сковороде пирожки с картошкой, приготовленные на дрожжевом тесте по этому рецепту, никогда не разочаруют. Поскольку вкусными остаются даже на вчерашний день. Нежные, воздушные, с пылу с жару, домашние пирожки сведут с ума.

Понятно, что это вредно, но зато вкусно невероятно. Нажарив для домочадцев горочку, не грех и самой позволить парочку удовольствия. Как говорится, не согрешишь – не покаешься.

Пирожки с картошкой дрожжевые, жареные на сковороде

Тесто заведем на быстрых сухих дрожжах, что значительно сэкономит нам время. Помимо картофельного пюре, в начинку можно класть мясной фарш, печенку, ливер, капусту, повидло или ждем. Тесто универсально, вкусно будет с любым наполнителем. В несладких пирожках уместен будет жареный лук, и мы его обязательно добавим.

Возьмите:

  • Мука – 580-600 гр.
  • Сухие дрожжи – 10 гр.
  • Сметана 20% – 100 мл.
  • Молоко – 250 мл.
  • Яйцо.
  • Сахарный песок – 2 маленькие ложки.
  • Соль – ½ маленькой ложечки.
  • Подсолнечное масло – 50 мл. + для жарки.

Начинка:

  • Картофель – 1 кг.
  • Лук – 2 головки.
  • Соль, перец – по вкусу.

Начинка для пирожков

Заранее отварите картошку до готовности.

Покрошите луковицы, обжарьте их на сковороде до красивой румяности.

Превратите картофельные клубни в пюре, добавьте жареный лук. Сразу поперчите картошку, плесните капельку масла. Хорошенько перемешайте пюре. Выложи на тарелку и оставьте начинку остывать.

Как замесить дрожжевое тесто

Насыпьте в небольшую плошку все дрожжи, добавьте одну ложечку сахара, несколько ложек молока. Старательно перемешайте опару. Прикройте пленкой, поставьте в местечко потеплее на 15 минут. Этого времени достаточно, чтобы дрожжи начали свою работу. Масса начнет пузыриться, играть.

В отдельной посудине смешайте сметану с остатками сахара и солью. Сметану рекомендую достать из холодильника заранее, чтобы она согрелась до комнатной температуры.

Разбейте в массу яйцо, вылейте отмерянное количество подсолнечного масла. Продолжайте работать венчиком, добиваясь однородности консистенции. Яйцо также предварительно согрейте до комнатной температуры.

Чуть–чуть согрейте молоко, влейте в смесь. Разбалтывайте массу до однородного состояния.

Добавьте забродившие дрожжи, размешайте.

Потихоньку начните вводить муку, сразу её просеивая. Не засыпайте сразу всю, будет трудно справиться с комочками. Подсыпайте небольшими порциями. Поначалу работайте венчиком или лопаточкой.

Когда тесто станет набирать муку и уплотнится, перейдите на ручной замес. Припудрите рабочий стол мукой, замешивайте массу в течение примерно 5-7 минут. Не забивайте тесто мукой, оно должно стать эластичным, податливым. Правильное тесто не липнет к ладошкам.

Соберите тесто в ком, чуток смажьте растительным маслом, положите в миску. Накройте её пищевой пленкой и поставьте в тепло. Ждем, когда тесто хорошо поднимется. На это уйдет примерно час.

Обомните руками подошедшее тесто. Поделите на несколько частей. Каждую раскатайте в длинную колбаску. Нарежьте на кусочки. Величина заготовок зависит от того, какого размера вы хотите пирожки.

Сделайте лепешку, выложите по центру щедрую ложку картофельной начинки. Для удобства, смажьте ладошки маслом.

Защипните края пирожков. Ладошкой придавите заготовку, уложите на доску швом вниз.

Когда налепите пирожков, накройте их пищевой пленкой. Оставьте на столе на 5-10 минут «расстояться» и вновь подняться.

Как пожарить пирожки с картошкой на сковороде

Для жарки пирожков не жалейте масла. Наливайте щедро, чтобы они почти «плавали». Еще одно условие правильно поджаренных пирожков – масло сначала необходимо раскалить. Но не перестарайтесь, прогревайте не до дыма. Опустите заготовки на некотором расстоянии друг от друга.

Сбавьте огонь до среднего. Обжарьте нижнюю сторону.

После переверните, закончите приготовление. Сильно пирожки не зажаривайте. Переворачивайте и вытаскивайте, когда они только слегка зарумянятся. Дело в том, что раскаленное масло продолжает термическую обработку теста, даже когда вы выложили готовые пирожки на тарелку, и они обязательно немного потемнеют. Готовые пирожки выложите на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Спустя 3-4 минутки переложите на тарелку. Приятного аппетита!

Видео-рецепт дрожжевых жареных пирожков с картошкой по ГОСТу

Помните, раньше в столовых продавали дрожжевые пирожки с картошкой и другими начинками. Жареные во фритюре пышные и сочные, они дурманили своим ароматом. Тесто абсолютно постное, в нем нет сдобы, ставят его безопарным способом. Благодаря этому, при жарке они практически не впитывают масло. Приятного аппетита!

Жареные пирожки с капустой

Привет всем!

Рецепт классного дрожжевого теста для тех, кто с таким тестом не дружит. Все дело в том, что вам не придется слишком заморачиваться с ним.

Жареные пирожки с капустой я люблю с детства. Пусть они и очень вредные, но зато очень вкусные. Я столько раз училась их жарить, но тесто катастрофически никак не получалось. Пирожки выходили или слишком жесткие, или резиновые. Не любит меня тесто для пирожков =)

Это рецепт дала мне одна моя очень хорошая знакомая, убедив, что получится с первого раза. Я даже не думала ей верить: ну не дружу я с таким тестом, и наши чувства с ним взаимны. И рецепт мне показался самым обычным. Но, к моему удивлению, пирожочки получились ну просто мега восхитительные. Нежные, мягкие, пышные – такие, какими они были в моем детстве.

Вкусные пирожки с капустой – это жареные пирожки. С этим же тестом я готовлю пирожки с картошкой, с яйцом, рисом и зеленью, с мясом или печенью. Начинка может быть любая.

Ингредиенты для пирожков с капустой:

  • Сыворотка молочная – 500 мл
  • Мука пшеничная – 300-400 гр
  • Дрожжи – 1 пакетик саф-момент (11 гр)
  • Подсолнечное масло – 100 мл
  • Сметана – 4 ст/л
  • Майонез – 4 ст/л
  • Яйца – 3 шт
  • Сахар – 1,5 ст/л
  • Соль – 0,5 ч/л
  • Сода не гашеная уксусом – 1 ч/л
  • Масло для жарки

Ингредиенты для начинки:

  • Капуста тушеная – около 500 гр

Точное количество муки сказать не просто, так как в процессе замеса теста вам может понадобится муки больше или меньше. В своем рецепте я делаю тесто в хлебопечке из-за нехватки свободного времени. Но описываю, как сделать тесто и без нее – вообще без проблем.

Пирожки с капустой жареные – рецепт приготовления

Сыворотку подогреть примерно до 40 градусов (она не должна быть горячая) и растворить в ней дрожжи.

Добавить масло, сметану и майонез. В отдельной миске слегка взбить яйца с солью и сахаром и соединить все продукты.

После чего добавить немного просеянной муки, чтобы получилась жидкая болтушка. По густоте примерно как на оладьи.

Все, теперь посуду с тестом накрываем и ставим в теплое место без сквозняков. Очень удобно поставить миску с тестом в миску с теплой водой. Оставляем тесто примерно на час: оно должно забродить и подойти.

А вот так выглядит процесс в хлебопечке. Все то же самое, только она сама месит.

Сыворотка и дрожжи:

Добавляем масло:

Сметана, майонез и яйца:

Мука и сода:

Тесто подошло:

На стол просеиваем муку и аккуратно перекладываем в нее наше полужидкое тесто.

Начинаем замес. С боков подбираем муку и добавляем ее в центр липкого шарика.

Когда тесто уже можно будет взять в руки, оно не будет растекаться, помесите его немного на столе.

Здесь самое важное не забить тесто мукой. Оно у вас должно получится пышное и не крутое.

Как только вы добились того, что тесто не прилипает к пальцам и из него можно сформировать колбаску или колобок, заканчивайте замес. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте на подпыленном мукой столе минут на 20-30.

Тесто отдохнет, немного помесите его без муки – совсем чуть-чуть.

Теперь отрываем кусочек теста, формируем колбаску и нарезаем ее на кусочки.

Каждый кусочек теста нужно слегка приплюснуть скалкой, но не раскатывать тонко, выложить немного начинки и сформировать пирожок: защипываем края и слегка прижимаем рукой.

Масло на сковороде раскаляем, затем уменьшаем огонь до среднего и жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Если жарить на сильном огне, пирожки могут подгореть, а внутри тесто останется сыроватым.

Калорийность жареных пирожков с капустой на 100 грамм = около 300/330 ккал

  • Белки – 10 гр
  • Жиры – 20 гр
  • Углеводы – 35 гр

Вот такой достаточно простой рецепт теста для жареных пирожков с капустой. Попробуйте! Думаю, у вас так же получится с первого раза приготовить пирожки по этому рецепту, как и у меня! =)

Подписывайтесь, друзья, на обновления моего блога, и пока!

С уважением, Натали Лисси

Загрузка…

Как и где хранить пирожки после выпечки правильно

Десерты и сладкое

Кто не любит вкусные сытные пирожки, да еще с разной начинкой? Пожалуй, на сегодняшний день, это самое традиционное блюдо национальных кухонь славянского народа. Пирожки всегда были и останутся символом домашнего уюта, тепла, ведь не зря они у многих ассоциируются с детством, когда их готовила бабушка или мама. Кстати, в былые времена мастерство хозяйки оценивали именно по тому, как она умела готовить пирожки. И нет ничего странного в том, что рецептов пирожков в мире невероятно много. Каждая хозяйка имеет свой собственный семейный рецепт пирожков, но не все, к сожалению, знают, как правильно хранить пирожки.

Как и где правильно хранить пирожки

Независимо от того, о каких пирогах идет речь, в общем виде они представляют собой одно: жареное или выпеченное тесто с начинкой внутри. К сожалению, свежим такое блюдо остается недолго – не более 2 дней. Где хранить пирожки – вариантов немного, тем более, что это еще и зависит от того, из какого теста они приготовлены.

Самое главное условие того, как хранить пирожки после выпечки – это отсутствие доступа кислорода к ним.

Если пирожки еще горячие, то достаточно накрыть их чистым и сухим полотенцем. Если они уже успели остыть, то сохранить их как можно дольше поможет пищевая пленка. Так, достаточно перед тем, как хранить пирожки, обмотать их в пищевую пленку – это защитит тесто от контакта с воздухом.

Если пирожки уже немного зачерствели можно один раз воспользоваться таким способом их «реанимации»: накрыв влажной тканью, отправить в духовку или микроволновку.

Кстати, вопреки всеобщему мнению о том, что неразрезанный пирог дольше храниться, стоит все же заметить, что это не так. Напротив, именно разрезанный пирог храниться дольше.

Как хранить пирожки из дрожжевого теста

Вот несколько секретов как правильно хранить пирожки, если они приготовлены из дрожжевого теста:

  • сразу после выпечки пироги необходимо уложить на деревянную поверхность и накрыть сухим чистым полотенцем;
  • следует дать остыть пирогам, таким образом, они «отдохнут» после выпечки и дольше сохранят свежесть;
  • нельзя складывать пирожки горкой, когда они еще теплые;
  • перед тем, как хранить пирожки из дрожжевого теста, их нужно сложить, развернув начинкой друг к другу;
  • дрожжевые пирожки хорошо хранятся в пластиковых контейнерах или пакетах, по возможности, исключив доступ к ним кислорода;
  • еще дольше хранятся после выпечки дрожжевые пирожки, если поместить их в холодильник.

Как хранить жареные пирожки

Жареные пирожки – одно из самых любимых лакомств многих людей. Их часто готовят для перекусов, и предпочтительно, чтобы они как можно дольше оставались свежими. Но, к сожалению, не многие знают, как хранить жареные пирожки. Итак, что касается жареных пирожков, то непосредственно после выпечки с ними следует поступать также, как и с дрожжевыми. А вот для того, чтобы они сохранились как можно дольше, необходимо поместить их в пластиковый контейнер и отправить в холодильник.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Хранение глазури

Хранить глазурь — дело очень деликатное. Мы с радостью с вами поделимся всеми секретами хранения этой сладости

Сколько можно хранить мороженое

Срок хранения мороженого зависит прежде всего от его состава. Узнайте, при какой температуре его можно хранить максимально долго, чтобы оно не испортилось

Сколько хранится торт

Торты обожают практически все. Но им очень легко и отравиться, если его хранили неправильно…

Тесто дрожжевое для жареных пирогов. Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирогов

Представляю вашему вниманию очень удобное дрожжевое тесто для жареных пирогов. Как это удобно? И те, которые не нуждаются в длительной расстойке! Почти за 30 минут у вас получится дрожжевое тесто, из которого получатся классные пирожки с любой начинкой :))

Пекать из этого теста в духовке пирожки не пробовала, но на сковороде пробовала не раз … Сказать, что вкусно — ничего не сказать, теперь это мое любимое тесто для жареных пирогов 🙂

Приступим.Чтобы приготовить вкусное дрожжевое тесто для жареных пирогов, приготовьте муку, молоко, свежие дрожжи, сахар, соль, подсолнечное масло, куриные яйца.

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Просейте муку в большую миску и сделайте отверстие в центре.

Вылейте рассыпчатые дрожжи в это отверстие и дайте муке постоять, пока дрожжи не превратятся в пенистую головку. На поверхности должны образоваться пузырьки. Достаточно 15-20 минут в теплом месте.

Смешать подсолнечное масло с яйцами и солью.

Вылейте эту смесь в дрожжевую муку и начните замешивать тесто.

Это нужно делать от краев к центру, замешивая в тесте муку.

Когда вся мука смешана, соберите тесто в шар. Вот дрожжевое тесто для жареных пирогов.

Тесто можно сразу использовать для приготовления жареных пирогов, ему не нужно давать время постоять и подняться!

Приятного аппетита !!!

Нагреваем воду до теплой температуры.В глубокую посуду налить 200 мл. Добавьте сахар и перемешайте. Добавляем дрожжи. Снова перемешайте. Через 10 минут всыпаем соль и снова перемешиваем. Просейте стакан муки. Размешайте водой, в которую были залиты дрожжи. Оставить в тепле на 20 минут.

Тесто пошло быстро, потому что дрожжи у меня высохли. Теперь всыпьте всю оставшуюся муку через сито. Добавьте 200 мл теплой воды. Все хорошо перемешайте руками. После вливаем 100 мл растительного масла. Тесто нужно замешивать, чтобы оно хорошо прилипало к стенкам посуды.

Дать замесенному тесту набухнуть под полотенцем. Через 15 минут снова размять руками. Затем ставим тесто подниматься в теплое место на 40-50 минут (в зависимости от комнатной температуры). Он должен подняться и пузыриться.

Пока тесто поднимается, успеваем приготовить начинку. В качестве начинки возьму картошку с луком и грибами. Сначала отвариваю картошку. Затем обжариваю нарезанный лук с грибами.Вареный картофель нужно растолочь в ступке и перемешать при запекании. В начинку добавить соль и перец по вкусу.

Поднявшееся тесто нужно замесить 1 раз и оставить в тепле на такое же время. Так он наберется сил и станет сильнее. В общей сложности ждем около двух часов. По прошествии времени делим тесто на комочки. Каждую комочку расплющиваем и растягиваем вручную. В этом случае скалка нам не понадобится. На тесто выложить начинку, края защипнуть.Оставляем наклеенные пирожки на 10 минут, чтобы они немного поднялись.

Наверное, нет такой семьи, в которой не хотелось бы есть пирожки из любого теста, с любой начинкой — мясной, овощной или сладкой. И нет ни одной хозяйки, которая не умеет их готовить по самым разнообразным рецептам. Раньше тесто для этого блюда предпочитали готовить на кефире, в последнее время ситуация изменилась, и многие пекут жареные пироги на дрожжевом тесте. Об этом варианте мы расскажем в статье.

Базовый рецепт приготовления дрожжевого теста

Для 10-12 пирогов нам понадобятся следующие ингредиенты: мука — 330 грамм, сахарный песок — 20 грамм, масло или маргарин — 10 грамм, соль — одна чайная ложка, дрожжи прессованные — 10 грамм. , вода — 150 мл.

Подойдет любая начинка: овощной или мясной фарш, колбасы, мармелад, ягодное варенье и прочее, что есть в вашем холодильнике. Единственный совет — добавлять в тесто ванилин, если вы планируете начинить его сладкой начинкой.

Предлагаем вам рецепт приготовления теста, по которому ваше не получится супервкусным и нежным. Итак:

Иногда хочется пирожков, но нет времени, ведь на их приготовление уходит два-три часа. Тогда нам на помощь приходит рецепт жареных дрожжевых пирогов. Почему он такой хороший? Дело в том, что, во-первых, не нужно ожидать подъема теста; во-вторых, можно готовить в духовке и на сковороде; в-третьих, вы можете приготовить из него все, что захотите — пироги, пироги, булочки и даже пиццу.Ингредиенты: шесть стаканов муки, пол-литра теплой воды, дрожжи сухие — 12-14 грамм, свежие — 50 грамм, масло растительное — 120 мл, сахарный песок — одна-три столовых ложки, соль — полторы чайные ложки. Скажем сразу: для приготовления жареных дрожжей сухие дрожжи лучше брать не те, что разведены в воде, а те, что добавлены в муку. Дополнительно рекомендуем прислушаться к следующим пожеланиям:


Приготовление быстрых пирожков

Влить в муку Растительное масло влить в теплую воду, добавить соль и сахар, перемешивать до однородности.Затем всыпать в муку и замесить тесто. Он должен быть эластичным и не прилипать к рукам на разделочной доске. Разделите на равные части и превратите их в шарики. Затем лепим из них коржи руками, кладем начинку и защипываем края.

Из заданного количества ингредиентов получается около 35 пирожков. Потом запекаем или жарим. При запекании в духовке их предварительно нужно смазать взбитым яйцом или маслом. У вас получится очаровательная румяная и хрустящая корочка.Совет один: кушать жареные пирожки на дрожжевом тесте, приготовленном по этому рецепту, нужно в тот же день. На следующий они уже могут стать несвежими. Придется на минутку положить их в микроволновую печь.

Рецепт пирогов с капустой: Ингредиенты

Рецепт хорош тем, что с тестом не нужно слишком много возиться — вечером месим, а утром пирожки жарим. Наше тесто будет нежирным, но по нему не скажешь, оно такое воздушное и мягкое.

Для приготовления дрожжевых пирожков с капустой нам потребуются следующие продукты для теста: теплая вода — полстакана, дрожжи прессованные свежие — 50 грамм, сахарный песок — полстакана, масло рафинированное без запаха — 180 мл, соль — полторы чайной ложки, ванильный сахар — полмешка, мука — чуть меньше килограмма. Для начинки: капуста — полтора килограмма, соль — две чайные ложки, сахарный песок — одна чайная ложка, различные специи — по желанию.

Замес теста и приготовление капустной начинки

По этому рецепту дрожжевых пирогов мы замесим тесто вечером, тогда оно хорошо подойдет на ночь.Берем кастрюлю емкостью не менее пяти литров, смешиваем в ней дрожжи и сахар с теплой водой. Добавьте соль, масло и ванильный сахар. Перемешайте и начинайте понемногу всыпать муку. Вымешиваем хорошо, тесто получается мягким, чуть-чуть прилипает к рукам. Накройте сковороду и уберите на ночь в холодильник.

Готовим начинку утром. Капусту нашинкуйте и выложите в сотейник с разогретым маслом. Подсластить, посолить, перемешать и тушить на медленном огне под крышкой.Через пять-семь минут нужно поперчить и добавить пару лавровых листиков. Снова перемешайте и варите, пока капуста не станет мягкой. Вы можете добавить немного масла и укропа, прежде чем снимать с огня. Старайтесь точно соблюдать все пункты рецепта при приготовлении жареных пирогов. На сковороде дрожжевые продукты обычно получаются очень вкусными.

Изготовление пирожков с начинкой

Достаем из холодильника поднявшееся тесто, лепим из него шарики диаметром примерно четыре сантиметра и раскладываем на смазанном маслом столе, чтобы они не касались друг друга.Накройте полотенцем, конечно же, чистым, и дайте ему растянуться на 15 минут. Если на кухне прохладно, включите духовку. Посыпать доску или стол мукой и расплющить шарики, затем немного раскатать их скалкой.

В середину положить капустную начинку — полную столовую ложку, оттянуть корж за обе стороны, соединить их вместе и защипнуть. Соединение будет для нас нижней частью пирога. Своими руками при желании можем придать ему идеальную форму. Пора довести дело до конца, чтобы у нас были жареные пирожки.Готовятся на сковороде быстрее, чем в духовке.

Жарить пирожки

После приготовления нескольких пирогов поставить сковороду на плиту и налить в нее растительное масло. Первую порцию отправляем на жарку, пирожки складываем швом, оставляя между ними некоторое расстояние. Когда одна сторона поджарится до золотистого цвета, переверните их на другую. А пока одна порция жарится, лепим другую.

Когда обжаривается вторая сторона, готовое блюдо перекладываем на полотенце, а сковороду наполняем свежеприготовленным.

Наконец-то дрожжи готовы. Получилось чуть больше 30 штук, очень нежно и вкусно. Можно было запечь в духовке, это заняло бы немного больше времени. Не рекомендуем класть готовые пироги друг на друга, по крайней мере, пока они не остынут, чтобы не мнутся.

Приготовление дрожжевых пирожков на кефире

Вот отличный рецепт, ведь практически любая такая выпечка мягкая, как пух, и очень вкусная. Состав: кефир — один стакан, масло растительное для теста — четверть стакана, сахар — одна ложка, соль — одна чайная ложка, быстродействующие сухие дрожжи — 11 грамм, мука — три стакана, масло растительное для жарки.Изготавливаем любую начинку на ваш вкус. Возьмем картошку с грибами. Будем готовить на сковороде жареные пирожки. Для дрожжевых продуктов на основе кефира необходимо выполнить следующие действия. Перед употреблением кисломолочный напиток немного подогреть.

Добавьте сахарный песок, растительное масло и соль. Тщательно перемешайте. В просеянную муку добавить дрожжи и отправить в кефир. Замесив тесто, оставьте его примерно на полчаса, чтобы оно поднялось. А пока готовим начинку из грибов и картошки.Вы можете сделать это заранее. Формируем с нашей начинкой пирожки, даем им немного подняться на столе, а затем обжариваем в большом количестве растительного масла на сковороде. Как только пироги приобретут золотистый оттенок, перекладываем их на полотенце, затем на тарелку и на стол. Жареные дрожжевые пирожки на кефире готовы.

Если вы хотите гарантированно получить вкусные качественные пироги, то придерживайтесь нескольких простых правил, ведь именно от теста в большей степени зависит результат:


Жареные пирожки — одни из самых любимых. варианты перекусов для детей и взрослых.Они могут быть с самыми разными аппетитными начинками — от мясных до сладких. Приготовить воздушное тесто для жареных пирогов, как и само румяное угощение, предельно просто. Осталось только определиться с оптимальным рецептом, выбрав для себя наиболее подходящие компоненты.

Готовое блюдо получается буквально таять во рту. Тем более, пока пирожки из такого теста еще свежие и мягкие. Для их приготовления потребуется: 530-560 г пшеничной просеянной белой муки, 270 мл жирного молока, 1 яйцо, 25 г свежих дрожжей, 60 мл любого рафинированного растительного масла и столько же воды, 1 чайная ложкасоль, 1 ст. Сахара.

  1. Дрожжи крошатся пальцами в глубокую миску. К ним отправляют сахар, щепотку муки, а также тёплую воду. Слегка перемешайте массу и дайте ей подняться.
  2. В отдельной миске взбить яйцо с солью. В эту смесь добавляют растительное масло и теплое молоко.
  3. Когда над миской с дрожжами появится пышная пена, их можно переложить на яично-молочную массу. Ингредиенты смешиваются медленно и очень осторожно.
  4. Осталось просеять муку и начать замешивать тесто.Этот процесс довольно долгий. В результате тесто должно получиться гладким и гладким.
  5. Масса отправляется в теплое место. Тесто должно подняться дважды. Примерно через час его измельчают сухими руками и снова нагревают.

Из указанного количества продуктов получится примерно 23 стандартных пирожка.

Рецепт кефирного теста

Дрожжевое тесто для пирогов, обжаренных в масле, можно приготовить и на жирном кефире. Он будет хорошо сочетаться как со сладкими, так и с солеными начинками.Потребуется: 370 мл жирного кефира, 580 г муки, 16 г сухих быстрых дрожжей, 2 больших куриных яйца, 2 ч. сахарный песок и 1 ч. поваренная соль.

  1. Кефир нагревают на водяной бане или в микроволновке.
  2. В молочный продукт добавляют сахар и вбивают яйца вилкой.
  3. Далее в кефир добавляется около 150 г муки.
  4. Из указанных ингредиентов замешивается густое тесто. Емкость с ней накрывают пленкой или чистым полотенцем и отправляют в теплое место примерно на 25 минут.
  5. Если по прошествии указанного времени на поверхности теста появляются маленькие пузырьки, значит, дрожжевая масса начала работать и волноваться не о чем.
  6. Осталось небольшими порциями всыпать в тесто всю просеянную муку и соль, а затем замесить мягкое тесто, не липкое к рукам.
  7. Еще через 25 минут в теплом месте масса полностью готова к употреблению.

Тесто на сухих дрожжах на молоке

Этот рецепт теста идеально подходит для жареных тортов.Для запеченных лучше выбрать другие варианты. Вам понадобятся следующие продукты: по 230 мл молока и воды, пара яиц, 20 г сухих дрожжей, 900 г муки (может потребоваться еще немного), щепотка соли, масло.

  1. Дрожжи заливают 50 мл теплой воды и смешивают с сахаром. Через 12-15 минут на поверхности миски должна появиться пушистая шляпка.
  2. В глубокой миске яйца слегка взбивают с теплым молоком, а затем массу смешивают с поднимающимися дрожжами и солью.
  3. Затем можно небольшими порциями добавлять в будущее тесто просеянную муку.
  4. Масса замешивается вручную.
  5. Тесто должно быть крутым, но эластичным.
  6. Осталось смазать его поверхность растительным маслом и отправить в теплое место примерно на час. По истечении указанного времени тесто измельчают присыпанной мукой рукой и возвращают в огонь еще на 25 минут.

Когда масса уже раскатана в шарики для будущих пирогов, их нужно оставить «отдыхать» еще на 12-15 минут.В это время можно начинать начинку.

Быстрый рецепт с сухими дрожжами в воде

Если молока нет под рукой, то из сухих быстрых дрожжей и питьевой воды можно приготовить отличное тесто. Для этого вам потребуется использовать следующие ингредиенты: 750-800 г муки, 11 г сухих дрожжей, 50 мл любого растительного масла, 50 г сахара, 0,5 ч. поваренная соль. Воды нужно около 450 мл.

  1. В теплую воду добавляют дрожжи, сахар и соль. После перемешивания массу оставляют на 10-12 минут.Этот период необходим для активации дрожжей.
  2. Мука просеивается и смешивается с маслом.
  3. Можно соединить обе части будущего теста.
  4. Месить массу необходимо не менее 5-7 минут, пока она не станет однородной, мягкой и нежной. При необходимости можно использовать больше муки.
  5. Полученное тесто заворачивают в полиэтиленовую пленку и отправляют в теплое место примерно на 1 час.
  6. Тогда можно формировать пирожки с любой начинкой.

Этот вариант теста также подходит для запекания вкусных угощений в духовке.

Сметанное тесто

Жареные пирожки, приготовленные на сметане, хранятся лучше и дольше всего. По рецепту нужно использовать: 150 г нежирной сметаны, 5 г сухих дрожжей, 450 г муки, 250 г муки, 270 мл воды, 10 г сахара, щепотку мелкой соли. .

  1. Половину тщательно просеянной муки смешивают с сахаром, солью и быстрыми дрожжами, заливают теплой водой и перемешивают.
  2. Масса должна постоять в теплом месте 15-17 минут до появления пузырьков на ее поверхности.
  3. По истечении указанного времени в тесто добавляется сметана и оставшаяся мука. В результате он должен стать мягким, но при этом не липнуть к рукам.
  4. Покрытое фольгой тесто отправляем в теплое место до первого подъема (масса увеличится примерно в 2 раза).

Получившиеся пирожки обмакнуть в горячее масло, предварительно стряхнув с них лишнюю муку.

Пятиминутное тесто для жареных пирожков на кефире

Это самый быстрый рецепт теста для пирогов.Он прост и включает только доступные продукты. Это: 220 мл нежирного кефира, 2 яйца, 220 г муки, 1 ч. сода пищевая (гасить уксусом не нужно), 0,5 ч. поваренная соль.

Быстрое тесто «Пятиминутка» с добавлением кефира нельзя сочетать с влажными начинками. Но из него можно приготовить пироги с мясом, капустой, творогом, ветчиной и сыром, а также многие другие продукты.

Жареные пироги часто готовят из дрожжевого теста с широким выбором простых или многокомпонентных начинок.Метод термической обработки таких продуктов нельзя назвать полезным, но иногда можно побаловать себя такой вкусной едой, замочив излишки масла после жарки бумажными полотенцами.

Как жарить пироги на сковороде?

Даже начинающие кулинары смогут приготовить вкусные жареные пироги на сковороде, особенно если под рукой есть простые и доступные рецепты и правильные рекомендации.

  1. Сначала замешивается мягкое нелипкое тесто.
  2. Начинка для жареных пирогов может быть приготовлена ​​из мясных компонентов, овощей, фруктов, грибов или других продуктов.
  3. Из теста формуются круглые лепешки, которые заполняются начинкой, защипываются по краям, придавая изделиям овальную форму.
  4. Заготовки обжаривают в горячем масле, кладут на сковороду швом вниз и поджаривают с двух сторон.

Тесто для жареных на сковороде пирогов


Некоторые хозяйки предпочитают делать быстрое тесто для жареных пирогов, замешивая его с добавлением соды без расстойки. Однако на классической дрожжевой основе продукты получаются пышнее, мягче и воздушнее.Его можно замесить, учитывая приведенные ниже рекомендации, используя компоненты в указанных пропорциях.

Состав:

  • мука — 4 стакана;
  • молоко или вода — 1 стакан;
  • яйцо — 1 шт .;
  • дрожжи сухие — 10 г;
  • масло растительное — 3 ст. ложки;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • соль — ½ ч. Л.

Препарат

  1. В теплой воде растворить дрожжи, сахар и соль, добавить масло и взбитое яйцо.
  2. Просейте муку, добавьте ее к жидким компонентам и замесите, добиваясь однородной нелипкой текстуры мучного кома.
  3. Оставить тесто в миске под полотенцем для подхода, поставив емкость в теплое место на 2 часа. Один раз за это время содержимое измельчается.

Пироги жареные с мясом


Научившись готовить правильное тесто, воплотить рецепт жареных мясных пирожков несложно. Для приготовления начинки можно взять свинину и говядину в равных пропорциях или по отдельности любую филе.При желании в фарш можно добавить немного измельченной зелени для пикантности.

Состав:

  • тесто дрожжевое для пирогов;
  • мясо (мякоть) — 500 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • соль, перец молотый, специи — по вкусу;
  • масло растительное — 500 мл.

Препарат

  1. Дрожжевое тесто приготовлено и отправлено на расстойку.
  2. Мясо нарезают и перекручивают на мясорубке.
  3. Очищенный лук мелко нарезать и обжарить на масле с фаршем, натирая комочки.
  4. Пироги изготавливаются из теста с начинкой, а обжаренные пироги готовятся на сковороде в разогретом масле на среднем огне.

Жареные пирожки с луком и яйцом


Далее вы научитесь жарить пирожки с начинкой из зеленого лука и вареных яиц. Эти компоненты не только определяют вкусовые характеристики готового лакомства, но и смягчают его отрицательные стороны впечатляющим полезным составом: румяная, но безумно аппетитная жареная корочка снаружи уже не выглядит так вредно на фоне ценной начинки.

Состав:

  • тесто дрожжевое для пирогов;
  • зеленый лук — 2 пучка;
  • яиц — 5 шт .;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло растительное — 500 мл.

Препарат

  1. Замесите тесто.
  2. Яйца, сваренные вкрутую, варят, опускают на минуту в кипящую воду, затем очищают от кожуры и нарезают кубиками.
  3. Луковые перья мелко нарезать, смешать с яичной массой, приправить по вкусу.
  4. Приготовьте заготовки, заполнив тестовые коржи начинкой.
  5. Готовьте, обжаренное во фритюре, подрумянив с обеих сторон.

Жареные пирожки с картошкой на сковороде


Следующий рецепт поможет вам разобраться, как жарить пирожки с картошкой. Главное при декорировании начинки — сделать ее немного соленее и пикантнее, чем если бы вы просто готовили пюре, и тогда готовый продукт порадует правильным гармоничным вкусом.При желании состав начинки можно расширить, добавив жареные грибы.

Состав:

  • тесто дрожжевое для пирогов;
  • картофель — 800 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло растительное — 500 мл.

Препарат

  1. Замесите тесто.
  2. Картофель очистить, нарезать и отварить.
  3. Слить воду, оставив ½ стакана, измельчить ломтики.
  4. Нарезанный кубиками лук обжарить на промасленной сковороде, добавить к картофелю, перемешать.
  5. Приготовьте заготовки, заправив лепешки из теста начинкой, и обжарьте их в масле.

Жареные пирожки с печенью


Они невероятно вкусны, сытны и ароматны при жарке в масле. Можно приготовить начинку из чистых субпродуктов, но с добавлением пюре результат будет мягче и нежнее. Если начинка осталась сухой, можно добавить в нее немного бульона из печени.

Состав:

  • тесто дрожжевое для пирогов;
  • картофель — 500 г;
  • печень — 400 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло растительное — 500 мл.

Препарат

  1. Украсить тесто.
  2. Картофель отварить, измельчить в толчке.
  3. Печень отваривают до готовности, перекручивают на мясорубке.
  4. Соединить печеночную и картофельную массу, добавить обжаренные дольки лука, приправить массу, перемешать.
  5. Из теста и начинок лепят изделия и обжаривают на масле.

Пирожки жареные с горошком


Бесподобные домашние, обжаренные на сковороде, удивят и порадуют вкусовыми качествами любого гурмана. Даже если вы не являетесь поклонником гороха, используемого для приготовления первых или вторых блюд, попробовав пирожки в этом варианте, вы можете изменить свое отношение к этому виду бобовых.

Состав:

  • тесто дрожжевое для пирогов;
  • горошек — 1 стакан;
  • бекон — 100 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло растительное — 500 мл.

Препарат

  1. Замесили тесто, оставим на подход.
  2. Предварительно замоченный в воде горох промывают, заливают порцией чистой воды и уваривают до готовности.
  3. Превратите гороховую массу в пюре с помощью блендера.
  4. Обжарить нарезанный бекон с луком, добавить в пюре, перемешать.
  5. Изделия декорированы заливкой лепешек гороховой начинкой и обжарены в масле до румяной корочки.

Жареные пироги с яблоками


Если вы все еще не умеете жарить пироги с фруктовой начинкой, ознакомьтесь со следующим рецептом, в котором в качестве начинки используются яблоки. При желании их можно заменить дольками груши или абрикоса, вишней без косточек и другими ягодами. При замешивании добавьте в тесто немного ванилина или ванильного сахара для аромата.

Состав:

  • тесто дрожжевое для пирогов;
  • яблок — 500 г;
  • сахар по вкусу;
  • масло растительное — 500 мл.

Препарат

  1. Замесите тесто.
  2. Яблоки избавляемся от семенных коробок, нарезаем кубиками.
  3. Лепешки из теста, начиненные кусочками яблока, посыпанные сахаром и защипанные по краям.
  4. Жареные сладкие пирожки на разогретом масле подрумяниваются с обеих сторон.

Жареные пирожки с джемом


Для разнообразия можно приготовить дрожжевые пирожки с джемом в качестве румяного десерта к чашке чая. Главное условие отличного результата — густая текстура сладкой начинки.Часто используется для запекания яблочного, сливового, абрикосового или вишневого варенья. Перед подачей на стол при желании посыпать продукты сахарной пудрой.

Состав:

  • тесто дрожжевое для пирогов;
  • джем — 300 г;
  • масло растительное — 500 мл;
  • сахарная пудра

Препарат

  1. Сформировать лепешки из приготовленного дрожжевого теста, положить в центр каждого немного повидла и защипнуть края.
  2. Жареные сладкие пироги подрумянивают в масле, дают остыть на салфетке, присыпают порошком и подают к столу.

Постные жареные пирожки


Постные, обжаренные в горячем растительном масле, станут лучшим угощением для вегетарианцев или аппетитным блюдом для постного меню. Для реализации задумки тесто оформляется на воде без добавления яиц, а в качестве начинки используется тушеная капуста. Не менее вкусными будут продукты с картофельной или грибной начинкой.

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Тесто бездрожжевое

Очень простой рецепт бездрожжевого теста всегда помогает при голодании.Из бездрожжевого теста получаются отличные вертуты, нежирные пирожки, жареные пироги. Настоятельно рекомендую.

Готовка: 10 минут

Состав

Проезд

  1. Прокипятите чайник. Залить стаканом воды, посолить, хорошо размешать. Просейте муку прямо на стол.
  2. В муке сделайте углубление в центре, налейте масло, а затем постепенно влейте очень горячую воду, замешивая муку вилкой.
  3. Когда останется немного сухой муки, не добавляйте больше воды.Замесить мягкое тесто. Оставить на 20 минут, накрыв полотенцем.
  4. Бездрожжевое тесто готово. Раскатать как на варениках, можно лепить пирожки или завитки.

Приятного аппетита!

Также нравится

Бездрожжевое тесто для пиццы

Как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы? Все очень просто! Это тесто выручит в том случае, если на пороге появятся неожиданные гости или вы хотите быстро приготовить закуску к столу.Приготовление: 30 минут Порции: 8 ингредиентов Мука — 2 стакана B …

Тонкое бездрожжевое тесто для пиццы

Тонкое бездрожжевое тесто для пиццы идеально подходит для тех, кто любит пиццу и поддерживает форму. Тесто низкокалорийное, но по вкусовым качествам ничем не уступает классическому дрожжевому тесту. Приготовление: 40 минут Порции: 1 ингредиент Мука — 250 г соли и сушеных трав —…

Пончики из бездрожжевого теста с кефиром

Советую делать вкусные пончики без дрожжей.Вы потратите минимум времени на замешивание бездрожжевого теста для пончиков и обязательно останетесь довольны результатом. Ингредиенты Мука — 250 г Кефир — 100 мл Яйцо — 1 шт. Сливочное масло — 30 г Сахар — 2 ст …

Бездрожжевое тесто на кефире (для лепешек)

Выпекать чудесные лепешки на кефире, которые можно начинить любыми начинками из мяса, творога, яблок или ягод. Тесто на кефире получается легким, более густым, чем у обычного пресного теста и готовится намного быстрее и легче дрожжевого теста.Se …

Тесто дрожжевое

Это тесто — всегда палочка-выручалочка. Пироги и пироги из такого наваристого дрожжевого теста получаются превосходными. Ингредиенты Кефир или молоко — 500 мл Свежие дрожжи — 50 г Сахар — 3 столовые ложки Сливочное масло — 100 г Яйцо — 2 шт. Соль — 0,5 чайной ложки Мука — около 800 г Растительное масло …

Пироги с мясом (из бездрожжевого теста)

Аппетитные мясные пирожки готовятся из бездрожжевого йогуртового теста.Пирожки запекаются в духовке. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде, а на следующий день остаются вкусными и мягкими, если хранить их в плотно закрытом пакете. Ингредиенты Для теста: Мука — 3,5 стакана (стакан 200 мл) Яйцо …

Бёрек с дрожжевым тестом

Идеальный бёрек из дрожжевого теста. Рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Дрожжевое тесто быстрого приготовления

Несколько минут — и отличное дрожжевое тесто для пирогов готово! Тесто легкое, как пух! Пироги очень вкусные! Готовьте и этот рецепт станет вашим любимым! Ингредиенты Мука — 600-650 г Теплая вода — 1 стакан Горячая вода (кипяток) — 1 стакан Сахар — 1 т…

Сосиски в дрожжевом тесте

Интересный рецепт сосисок в тесте, к приготовлению которого можно смело привлекать детей. Дрожжевое тесто готовят в хлебопечке. Количество порций: 6 Приготовление: 1 час 50 минут Ингредиенты Колбасы — 3 шт. Перец чёрный — 12 шт. Для испытаний …

Мутцен с дрожжевым тестом

Рецепт идеального муцена из дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Тесто для пирога (дрожжевое)

Из этого теста можно приготовить пирожки с любой начинкой — мясо, капуста, рис, фрукты… Состав Молоко — 300 мл Растительное масло — 50 мл Мука пшеничная высшего сорта — около 3 стаканов Сухие быстродействующие дрожжи — 11 г Сахар — 1 чайная ложка соли — 0,5 чайной ложки Направления нагрева …

Дрожжевое тесто BB

Рецепт идеального дрожжевого теста бб с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Булочки из дрожжевого теста

Предлагаю испечь вкуснейшие домашние булочки. Тесто дрожжевое на кисломолке. В целом это очень хорошее тесто, подходит как для пирогов, так и для рулетов, в нем в умеренных количествах просто все — и кексы, и сахар. Булочки из дрожжевого теста получаются воздушными и вкусными. Ing …

Пельмени из дрожжевого теста

Идеальный рецепт клецок из дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Дрожжевое тесто — цветы

Идеальное дрожжевое тесто — рецепт цветов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Дрожжевое тесто для Buchteln

Идеальное дрожжевое тесто для бухтельного рецепта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Тесто дрожжевое для пиццы

Идеальное дрожжевое тесто для пиццы рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Дрожжевое тесто соленое

Рецепт идеального соленого дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Комментарии к теме «Бездрожжевое тесто»

Русский жареный мясной пирог (Беляш) — Эльф-повар

Один из моих любимых, когда я был ребенком. Собственно, так оно и есть. Пышное дрожжевое тесто с начинкой из фарша и такое сочное.Мммммм… так вкусно.

Они такие пышные и сочные. Я пробирался на кухню и крал одну или две, пока они были еще горячими. =) Когда я стал старше, я был счастлив помогать им, моя работа заключалась в том, чтобы положить начинку и закрыть края теста.

Для приготовления теста могут потребоваться некоторые испытания, по крайней мере, мне потребовалось несколько времени, чтобы его приготовить. А вот остальное сделать довольно просто.

Растопите масло.

В средней миске смешайте топленое масло, сахар и соль.Хорошо перемешать.

Добавьте сметану и перемешайте до однородного состояния.

Добавить воды, хорошо перемешать.

Добавьте один стакан муки. В только что добавленную муку добавьте дрожжи и пищевую соду. Хорошо перемешать.

Теперь добавьте еще два стакана муки. Хорошо перемешать. Тесто будет очень липким и станет довольно крутым.

Продолжайте добавлять по крупицам из оставшегося стакана муки, но не сразу. Остановитесь, когда тесто станет гладким и чуть-чуть прилипнет к пальцам.

Накройте миску чистым полотенцем и дайте постоять 15 минут. Это тесто приготовлено из сухих активных дрожжей, поэтому оно не требует длительного ожидания, чтобы оно поднялось. Однако вам это не нужно. Нормальные дрожжи тоже подойдут.

Пока тесто ждет, приготовьте мясо для начинки.

В средней миске смешайте фарш, яйцо, соль, перец и нарезанный лук.

Хорошо перемешайте руками. Если вам неудобно перемешивать мясо руками, используйте ложку или вилку, только тщательно перемешайте.

Теперь, когда ваше тесто и мясная начинка готовы, очистите рабочую поверхность.

Присыпьте рабочую поверхность немного муки.

Достать тесто из миски и немного замесить его в присыпанной мукой.

Вырезать из теста примерно ⅓. Остальное снова положить в миску и накрыть чистым полотенцем.

, которую вы только что отрезали, раскатайте в рулет (как змея или колбаса) диаметром около 4 см. Не делайте его слишком тонким.

Нарезать ровными кусочками, примерно 7-8. (шириной около 2-3 см).

Посыпать каждый кусок мукой с обеих сторон.

Раскатайте их скалкой, но не слишком тонко, толщиной примерно 3-4 мм.

Поместите 1 столовую ложку фарша в центр каждого круга.

Возьмите края и слегка вдавите их в мясо, чтобы получились карманы.

Вы также можете полностью закрыть их, чтобы мясо не было видно.

Посыпьте мукой деревянную доску, тарелку или поднос, куда бы вы ни собирались положить пироги, прежде чем жарить их, и накройте чистым полотенцем (это предотвратит высыхание теста до того, как вы начнете жарить). Лучше закончить готовить их все до того, как начинать жарить, или, если у вас есть кто-то, кто поможет с процессом жарки, то вы можете начинать жарить, как только захотите.

Повторяйте вышеуказанные шаги, пока не закончите тесто и / или мясную начинку.

Нагрейте стакана растительного масла на широкой сковороде на среднем огне.

Когда масло станет горячим, уменьшите огонь до среднего или низкого, иначе тесто подгорит раньше, чем мясо сможет прожариться.

Положите пирожки лицевой стороной вниз (отверстием) в масло. Жарить до румяной корочки, примерно 2-3 минуты.

Затем переверните на другую сторону и обжаривайте еще 2–3 минуты или пока мясо не прожарится. Совет: вы можете слегка надавить на пирог рядом с отверстием, чтобы сок немного выступил.Если сок прозрачный, значит, мясо прожарилось.

Продолжить с оставшимися пирогами. Вынимая их, положите на бумажное полотенце отверстием вверх или сбоку, иначе сок может вытечь.

Ешьте в тепле и осторожно с соками. =)

Наслаждайтесь!

Русские пироги с мясом (Беляши)

Один из моих любимых, когда я был ребенком. Собственно, все еще есть. Пышное дрожжевое тесто с начинкой из фарша и такое сочное.Мммммм… так вкусно.

Время приготовления1 час 30 минут

Время приготовления30 минут

Общее время2 часа

Курс: Основное блюдо

Кухня: Русская, Русская Кухня

Ключевое слово: Мясной фарш, Лук, Русские пироги с мясом, Сметана, Дрожжи

Порций: 20 штук

калорий: 174 ккал

Автор: ChiefElf

Для дрожжевого теста:
  • стакана масла
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 2 больших яйца
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 пакет (9 грамм) сухих дрожжей
  • 1 стакан (200 мл) теплой воды
  • ⅛ чайной ложки пищевой соды
  • 3-4 стакана муки
Для начинки из фарша:
  • 500 грамм фарша (свинина и говядина)
  • 1 большое яйцо
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
Для приготовления теста:
  • Растопите масло.В средней миске смешайте топленое масло, сахар и соль. Хорошо перемешать.
  • Добавьте сметану и перемешайте до однородного состояния. Добавьте воды, хорошо перемешайте. Добавьте один стакан муки. В только что добавленную муку добавьте дрожжи и пищевую соду. Хорошо перемешайте и добавьте еще два стакана муки. Хорошо перемешать. Тесто будет очень липким и станет немного крутым. Продолжайте добавлять по крупицам из оставшегося стакана муки, но не сразу. Остановитесь, когда тесто станет гладким и чуть-чуть прилипнет к пальцам.
  • Накройте миску чистым полотенцем и дайте постоять 15 минут. Это тесто приготовлено из сухих активных дрожжей, поэтому оно не требует длительного ожидания, чтобы оно поднялось. Тебе это не нужно.

Для центров из фарша:
  • Пока тесто ждет, приготовьте мясо для начинки. В средней миске смешайте фарш, яйцо, соль, перец и нарезанный лук. Хорошо перемешайте руками. Если вам неудобно перемешивать мясо руками, используйте ложку или вилку, просто обязательно тщательно перемешайте.
Для сборки:
  • Теперь, когда ваше тесто и мясная начинка готовы, очистите рабочую поверхность. Насыпьте на рабочую поверхность немного муки. Достаньте тесто из чаши и немного замесите. посыпанной мукой. Вырежьте из теста примерно ⅓. Остальное снова положить в миску и накрыть чистым полотенцем.
  • , который вы только что отрезали, раскатайте в рулет (как змея или колбаса) диаметром около 4 см. Не делайте его слишком тонким.

  • Нарезать ровными кусочками, примерно 7-8. (шириной около 2–3 см). Посыпьте каждый кусок мукой с обеих сторон.
  • Скалкой расплющите их, но не слишком тонко, толщиной примерно 3-4 мм.

  • Поместите 1 столовую ложку фарша в центр каждого круга. Возьмите края и слегка вдавите их в мясо, чтобы получилось что-то вроде карманов. Вы также можете полностью закрыть их, чтобы мясо не было видно .
  • Посыпьте мукой деревянную доску, тарелку или поднос, где бы вы ни планировали разместить пироги, перед их жаркой и накройте чистым полотенцем (это предотвратит высыхание теста, прежде чем вы начнете жарить) .) Лучше закончить готовить их все, прежде чем начинать жарить, или, если у вас есть кто-то, кто поможет с процессом жарки, то можете начинать жарить, как только захотите.

  • Повторяйте вышеуказанные шаги, пока не закончите тесто и / или мясную начинку.

Для жарки:
  • Нагрейте стакана растительного масла на широкой сковороде на среднем огне. Как только масло станет горячим, убавьте огонь до средне-низкого, иначе тесто сгорит раньше, чем мясо сможет. готовить до конца.
  • Поместите пироги лицевой стороной вниз (отверстием) в масло. Обжаривать до золотистого цвета около 2–3 минут, затем перевернуть на другую сторону и жарить еще 2–3 минуты, или пока мясо не прожарится. Совет: вы можете слегка надавить на пирог рядом с отверстием, чтобы сок немного выступил, если сок прозрачный, значит, мясо прожарилось.
  • Продолжить с оставшимися пирогами. Вынимая их, положите на бумажное полотенце отверстием вверх или сбоку, иначе сок может вытечь.

  • Ешьте в тепле и осторожно с соками. =)

  • Наслаждайтесь!

Рецепт жареного яблочного пирога — 13 простых шагов

Наш рецепт жареного яблочного ручного пирога, идеально подходящий для завтрака или просто полдника, включает слегка подслащенные яблоки с корицей, завернутые между хрустящей слоистой корочкой пирога. Съешьте их вилкой или на тарелке; в любом случае эти небольшие обороты обязательно понравятся.

Ручные пироги, также называемые оборотами, изготавливаются из кругленького теста, заполненного восхитительной начинкой, сдвоенного и обжаренного на сливочном масле. В некоторых культурах ручные пироги наполняются пикантной начинкой, что очень вкусно, но эти ручные пироги готовятся с фруктовой сладкой яблочной начинкой. Наш рецепт жареных яблочных пирогов для рук станет хорошим десертом для всей семьи после обеда. Кроме того, некоторые люди любят подавать эти ручные пироги с колбасой или беконом в качестве угощения на завтрак.

Рецепт жареного яблочного пирога

Апрель Фриман

Для этого рецепта вы можете использовать любое яблоко, которое у вас есть под рукой. Если у вас есть яблоки Fuji, Gala, Yellow Delicious или Granny Smith, этот рецепт прекрасно подойдет для любого из них. Нарежьте яблоки кубиками размером менее 2,5 см. Если кусочки яблока будут слишком большими, жареные пироги будут иметь неправильную форму, и их будет труднее есть без присмотра.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 35 минут

  • Чаша среднего размера

  • Деревянная ложка

  • Большая чаша

  • Венчик

  • Кондитерский блендер

  • 22

    8 23 Rolling Pin

  • 22 Скалка
  • 2 шт. Средние яблоки
  • 2 столовые ложки сахара-песка
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 щепотка соли
  • 2 стакана муки
  • 1/2 стакана шортенинга
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 1 чайная ложка Вода
  • 6 ст.л.Сливочное масло для жарки
  • Очистите яблоки и нарежьте их кубиками в миску среднего размера.Добавьте к яблокам сахар и корицу и перемешайте их деревянной ложкой, чтобы покрыть яблоки сахаром.

  • Добавьте немного соли и еще раз перемешайте яблоки. Отложите начинку для яблочного пирога.

  • Теперь вы можете приступить к приготовлению теста для корки пирога. В большой миске отмерьте муку, соль и сахар, помешивая вилкой или венчиком.

  • Добавьте шортенинг в смесь и с помощью вилки, двух ножей или кондитерского блендера нарежьте шортенинг в мучной смеси.

  • Продолжайте нарезать муку, пока смесь не станет напоминать кукурузную муку. Осторожно удерживая лед, сбрызните примерно половину холодной воды в муку и смесь для жира.

  • Размешайте вилкой воду с мучной смесью. Когда вода будет смешана, добавляйте немного остальной воды по столовой ложке за раз, быстро помешивая после каждого добавления.

  • Когда тесто для корки пирога начинает комковаться, прилипая к себе и отрываясь от стенок чаши, руками соберите тесто в шар, осторожно прижимая его, чтобы оно слиплось.Сформируйте из теста диск.

  • Слегка помассируйте макетную доску или очищенную поверхность. Используя слегка посыпанную мукой скалку, раскатайте тесто для пирога в круг диаметром от 14 до 16 дюймов. Используйте крышку, тарелку или миску в качестве шаблона, вырежьте кружочки из теста для корочки пирога. В качестве шаблона мы использовали крышку контейнера со сметаной, но подойдет любая круглая форма от 4 до 6 дюймов в диаметре.

  • После того, как вы нарезали кружочки, положите 1 или 2 столовые ложки нарезанных кубиками яблок на половину корочки пирога.Сверните верхнюю половину корочки пирога и обожмите края, чтобы запечатать ручные пироги. Сделайте три-четыре ручных пирога, чтобы можно было готовить их порциями.

  • Растопите 2 столовые ложки сливочного масла на сковороде на среднем огне. Когда масло полностью растопится и начнет шипеть, возьмите сковороду и поверните ее, чтобы покрыть дно сковороды.

  • Поместите ручные пироги в сковороду и готовьте их, пока дно не станет светло-золотисто-коричневого цвета.

  • Лопаткой с прорезями переверните пироги и обжарьте их на другой стороне. Когда все пироги приготовятся, переложите их на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы они высохли.

  • Сожмите вместе кусочки теста для пирогов и снова скатайте их, вырезая больше кругов и создав вторую и третью партии ручных пирогов. Обжарьте их, как указано выше. Подавайте ручные пироги в теплом виде. При желании можно посыпать их сахарной пудрой перед подачей на стол.

Если вас пугает идея приготовить домашнее тесто с нуля по этому рецепту, не бойтесь.Хотя наши инструкции помогут легко приготовить корочку для пирога, для приготовления теста нужно немного сноровки. Поэтому, при желании, вы можете приобрести готовую корочку для пирога из молочного ящика в местном продуктовом магазине. Это может сэкономить вам время и немного хлопот, если вы предпочитаете, и вполне вероятно, что никто не сможет почувствовать разницу. Когда вы готовите пироги, убедитесь, что масло горячее , прежде чем добавлять пироги в форму. Если масло недостаточно горячее, корка теста впитает масло, а не готовится на нем.Это сделает ваши жареные пироги мягкими и жирными, а не твердыми, слоистыми и хрустящими .

Ключевое слово Жареный яблочный пирог, рецепт, закуска

Питание: Все рецепты | Завтрак | Ужин (основной) | Десерт | Гарниры | Супы | Закуски | Салаты | Закуски

Блюда: Макаронные изделия | Курица | Говяжий фарш | Запеканки | Рис | Картофель | Пироги | Куки | Колбаса | Хлеб | Торты | Блины | Чизкейки | Булочки

Основные ингредиенты: Сливочный сыр

Другое: Быстрые ужины (до 45 мин.)

Home Stratosphere Giveaways …

Enter to Win Маленькая бытовая техника

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

Вкусное дрожжевое тесто для жареных пирогов. Быстрое тесто для вкусных жареных пирогов (сладких и соленых) Дрожжевое тесто для жареных пирогов

Тесто для жареного пирога — это классика и новинка в одном названии.Сегодня очень сложно отследить, когда первые пирожки вышли из-под рук хозяек. Одни утверждают, что корни следует искать в далеком язычестве, другие говорят, мол, пирог, в том виде, который мы привыкли встречать на столах в русских домах 400-летней давности. Одно можно сказать наверняка: пироги — детище большого русского пирога. Нарезание пирогов произошло по вполне практической причине: удобнее было угостить членов семьи или гостей, вывести их в поле к рабочим, а детям на улице раздать небольшие хлебные изделия размером с ладонь, чем ломать от кусочков целого пирога.

История начинка имеет более короткий срок, так как к пирогам она присоединилась немного позже. Экономные хозяйки, чтобы не пропали лишние продукты или остатки еды, заворачивали их в тесто. Так в середине пирогов были кусочки мяса, рыбы, рубленые яйца с луком и даже каша. Изначально пироги были начинены несладкими продуктами, а тесто не было дрожжевым. С давних времен приготовление такой выпечки считалось почти волшебным делом.Чтобы тесто получилось пышным и вкусным, нужно было взяться за него с чистым сердцем и веселым нравом. А дом, в котором пекли румяные пироги, избежал хлопот и невзгод.

Пироги нельзя назвать полезными для человеческого организма. Это очень питательное и калорийное блюдо, … И все же в жару нельзя запретить побаловать себя ароматными пирогами. Хозяйки веками оттачивали свое умение делать воздушное тесто, которое тает во рту.В каждом доме, как реликвия, из поколения в поколение передается свой особый рецепт теста. Первоначально русские пироги пекли в духовке. Сегодня, в наш импульсивный век, актуальными стали жареные пирожки на обычной сковороде. Тесто для них может быть любым: тесто и безопарно дрожжевое, слоеное, песочное или кефирное. А выбор начинки зависит от фантазии хозяйки и, конечно же, доступной продуктовой корзины.

Пока не начали готовить, посмотрите это забавное видео.

Набирает популярность кефирное тесто. Его быстро готовят из самых простых ингредиентов — муки, кефира и соды. Тесто в расстойке не нуждается, лепить пирожки можно сразу после замеса. Они мягкие и воздушные, сочетаются с любыми начинками.

Ингредиентов для рецепта:

  • кефир 0,5 л
  • мука 0,5 кг.
  • яиц 1 шт.
  • соды 1 чайная ложка
  • соль 2 ч. Л.
  • масло растительное 2 ст.ложки

Способ приготовления:

  1. Достаньте кефир из холодильника за несколько часов до приготовления пирогов; он должен прогреться до комнатной температуры. Перелейте кефир в миску, где будете готовить тесто.
  2. Положите в кефир соду. Помешивать. Добавьте яйцо и растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте. Постепенно всыпать просеянную через сито муку. Замесить легкое тесто. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 30 минут. Кефирное тесто готово.
  3. Совет : Вместо кефира можно использовать йогурт или сыворотку.Не страшно, если кефир просрочен. Это никак не отразится на вкусовых качествах теста. Напротив, позволяет использовать застойный продукт.

Очень экономичный рецепт дрожжевых пирогов на воде без яиц. Этот тест можно использовать для приготовления постных пирогов, которые разрешено есть натощак. Тесто получается нежным, воздушным, отличным, долго не черствит.

Ингредиентов для рецепта:

  • мука около 600 г.
  • вода 1.5 чашек
  • сухие дрожжи 1 ч. Л.
  • сахар 1,5 ст. ложки
  • соль 0,5 ч. Л.
  • масло растительное 3 ст. ложки

Способ приготовления:

  1. Растворите дрожжи в теплой подслащенной воде. Добавьте 4-5 столовых ложек муки. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы оно поднималось.
  2. На поверхности жидкости должен образоваться поролоновый колпачок. Если этого не произошло, значит дрожжи почему-то погибли — была горячая вода, срок годности прошел, что-то еще.
  3. Просейте оставшуюся муку в глубокую миску, всыпьте соль, перемешайте. Влейте в муку воду с дрожжами и растительным маслом. Замесить тесто сначала ложкой, а затем руками, смазанными растительным маслом.
  4. Накройте тесто полотенцем и оставьте подниматься на 1-1,5 часа в теплом месте. Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность, сморщите, дайте постоять 10-15 минут и можно лепить пирожки.

Удобный, простой в использовании рецепт дрожжевого теста, которое поднимается в холодильник за 30-40 минут.Тесто подходит для приготовления пирогов с различными начинками.

Ингредиентов для рецепта:

  • мука 4 стакана
  • вода 0,5 литра
  • дрожжи 2 чайные ложки сухих или 50 г живых
  • яиц 2 шт.
  • масло растительное 4 ст. ложки
  • соль 1 чайная ложка
  • сахар 2 ч. Л.

Способ приготовления:

  1. Налейте в поллитровую банку 100 мл воды, добавьте немного сахара и дрожжей. Температура воды — 28-35 ° С.В холодной воде дрожжи не «проснутся», но в горячей воде они могут погибнуть.
  2. Через 5 минут начнет появляться поролоновый колпачок. Как только смесь увеличится вдвое, начните замешивать тесто.
  3. Просейте муку, чтобы она насыщалась кислородом. Вылейте оставшуюся воду в большую кастрюлю и растворите в ней сахар и соль. Влить дрожжи, яйца, растительное масло. Помешивать.
  4. Постепенно добавляйте муку, тщательно вымешивая тесто. Добавлять муку нужно до тех пор, пока тесто не начнет отставать от руки, но не чисто, а так, чтобы рука оставалась в тесте.Тесто будет казаться жидким, но именно благодаря этому пироги получаются воздушными и очень мягкими.
  5. Поставьте кастрюлю с тестом в холодильник. На морозе она может стоять от 40 минут до 2 часов и дольше, пока не успеете поджарить пирожки. Не рекомендуется выдерживать тесто более 2 часов. Он якобы пахнет дрожжами. Тем не менее, месить тесто вечером очень удобно, а утром жарить свежие пирожки на завтрак.
  6. Размолоть тесто перед лепкой.Лепите пирожки на присыпанной мукой поверхности или на чистом столе с маслом на руках.

На форумах в Интернете хозяйки не перестают хвалить заварное тесто за жареные пироги. Тесто получается гладким, эластичным, с ним просто и приятно работать, оно не липнет к рукам, хорошо раскатывается, а пирожки мягкие, воздушные, долго не черствят. Поверьте, это все правда.

Ингредиентов для рецепта:

  • мука 4-5 стаканов
  • дрожжи 50 г
  • кипяток 1 стакан
  • холодная вода (t 28-35 ° С) 1 стакан
  • соль 1 чайная ложка
  • сахар 1 ст.ложка
  • масло растительное 3 ст. ложки

Способ приготовления:

  1. Раскрошить дрожжи в миске, развести в холодной воде, добавить соль, сахар и растительное масло. Помешивать.
  2. вскипятить воду. Просейте 4 стакана муки в глубокую миску. Вылейте смесь из миски в муку и сразу же добавьте стакан кипятка. Быстро замесить тесто. Далее замесите тесто на присыпанном мукой столе в течение 10 минут. Тесто должно получиться эластичным, отставать от рук.
  3. Сразу же приступайте к лепке пирогов. Значит, начинку нужно приготовить заранее!

Вкусные жареные пирожки можно приготовить без дрожжей, используя творог и сметану. Тесто получается сочным и мягким, подходит для сладких и соленых пирогов.

Ингредиентов для рецепта:

  • творог 300 г
  • яиц –2 шт.
  • сметана 3 ст. ложки
  • соль 1 чайная ложка
  • сахар 1 ст.ложка
  • сода 0,5 ч. Л. (Тушить уксусом)
  • масло растительное 3 ст. ложки
  • мука 2,5 стакана

Способ приготовления:

  1. Загрузите продукты в ведро машины. Сначала кладем жидкие ингредиенты — сметану, соду, гашеную уксусом, яйца, растительное масло, затем творог и муку. Выберите режим «Тесто», «Пельмени» или «Пицца» в зависимости от модели хлебопечки. После замеса можно сразу запекать пироги.Тесто подниматься не нужно.
У каждой хозяйки есть свои секреты, как сделать жареные пироги особенно наваристыми и вкусными. А если вы начинающий кулинар, то воспользуйтесь нашими советами:
  • обязательно просейте муку, обогащенную таким образом кислородом, она сделает ваши пироги легкими, как пух;
  • хорошо вымешанное тесто быстро ложится, равномерно обжаривается и долго не черствеет;
  • начинка для пирогов должна держать форму, не быть мокрой, растекаться;
  • любое тесто должно созреть.Сформировав пирожки, дайте им полежать на столе пару минут, прежде чем отправлять на горячую сковороду.

Не надо бояться теста. Вам нужно полюбить его и поговорить с ним, и ваши пироги прославятся на всю округу. Приятного аппетита!

Вкус всего блюда полностью зависит от того, как приготовить тесто для жареных пирогов. Рецептов много, и каждый из них подходит для той или иной начинки. Также существуют универсальные варианты теста для жареных пирогов, которые позволят сделать заготовки сразу для нескольких разных начинок.

Тесто для жареных пирогов готовится на основе молочных и кисломолочных продуктов. По простейшему рецепту можно использовать обычную воду. Вкусные и оригинальные пироги получаются с творожной основой, однако, в отличие от других вариантов, долго хранить в холодильнике нельзя. Вы также можете приготовить заварное тесто, добавив жидкий ингредиент в горячем виде.

Чтобы тесто получилось пышным, в него добавляют разрыхлитель, соду, сухие или свежие дрожжи. При желании в блюдо также можно добавить яйца, растительное масло, соль и сахар в необходимых пропорциях.Готовое тесто раскатывают в пласт и с помощью кружки делят на порционные лепешки, либо от общего куска отщипывают небольшие кусочки, формируя их по отдельности. После добавления начинки защипните края пирога и снова раскатайте все заготовки, пока они не станут плоскими.

Дрожжевое тесто для жареных пирогов считается классическим и чаще всего используется хозяйками по всему миру. С сухими дрожжами процесс приготовления занимает не так много времени, а конечный результат радует и глаз, и желудок.Тесто по этому рецепту слегка сладковатое, подходит для любых начинок.

Состав:

  • 400 мл теплого молока;
  • 1 ½ ст. л. Сахара;
  • 600 г муки;
  • 1 ч. Л. Сухих дрожжей;
  • 3 ст. л. растительное масло;
  • 1/3 ч. Л. Соли.

Способ приготовления:

  1. Влейте дрожжи и сахар в миску с молоком, перемешайте.
  2. Добавьте туда около 100 г муки и взбейте все венчиком до появления пузырей.
  3. Накройте миску полотенцем, оставьте в тепле на полчаса.
  4. Всыпать в тесто всю оставшуюся муку и соль, замесить тесто.
  5. Влить растительное масло и еще раз хорошо вымесить.
  6. Снова накройте тесто полотенцем и держите в тепле 2 часа.
  7. Отщипните от готового теста небольшой кусочек и сформируйте шарики.
  8. Скатайте каждый шарик в лепешку, добавьте начинку по вкусу и сформируйте пирожки.

Интересное из сети

Когда на приготовление жареных пирожков совсем мало времени, проще всего перейти на кефирное тесто.Поднимается за счет реакции соды и кефира, получается достаточно пышной и мягкой. Вся процедура подготовки к тесту займет не более 15 минут, к тому же лепится она очень просто и быстро.

Состав:

  • 500 мл кефира;
  • 600 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч.л. соды;
  • 2 ч. Л. Соли;
  • Масло растительное.

Способ приготовления:

  1. Нагрейте кефир до комнатной температуры и вылейте в глубокую посуду.
  2. Вбить яйцо, добавить пищевую соду и соль, перемешать.
  3. Постепенно всыпать муку и тщательно вымесить тесто ложкой.
  4. Смажьте руки растительным маслом и налейте еще немного на тесто.
  5. Сформируйте шар и хорошо его сморщите.
  6. Быстро разделите тесто на шарики и скатайте их в лепешки вручную или скалкой.
  7. Добавьте начинку, защипните края котлет и снова раскатайте их до плоского состояния.

Самое простое и экономичное тесто для жареных пирогов. В нем нет яиц и животных жиров, поэтому такое блюдо можно подавать на обеденный стол или предлагать даже самым заядлым вегетарианцам. Вкусовые качества самих пирогов таких «лишений» практически не страдают, зато калорийность заметно снижается.

Состав:

  • 500 мл воды;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • 100 мл масла растительного;
  • 1 щепотка соли;
  • 50 г сахара;
  • 4 стакана муки.

Способ приготовления:

  1. Нагрейте половину указанного количества воды (не кипятите!) И разведите в ней дрожжи.
  2. Влить в дрожжи растительное масло, всыпать сахар, размешать.
  3. Оставить тесто в теплом месте до образования пузырей.
  4. Муку просеять и в несколько этапов вылить в общую миску.
  5. Оставшуюся воду довести до кипения и влить в тесто, быстро перемешать (до остывания — ложкой).
  6. Скатайте из теста однородный шар, накройте полотенцем и дайте постоять 30 минут.

Творожное тесто позволяет приготовить интересное и необычное блюдо, не требуя никаких кулинарных изысков. Поскольку сам творог достаточно сухой, вам придется добавить в него большое количество яиц, а муки, наоборот, поменьше. Из этого теста лучше не готовить слишком много пирожков, потому что на второй день они станут немного несвежими.

Состав:

  • 500 г творога;
  • 2 стакана муки;
  • 4 яйца;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 ст.л. Сахара;
  • 1 ч.л. соды;
  • Уксус.

Способ приготовления:

  1. Добавьте сахар к яйцам и хорошо взбейте венчиком, всыпьте щепотку соли и перемешайте.
  2. Творог измельчить в блендере до однородности, переложить на общую тарелку.
  3. Соду гасить уксусом или лимонным соком, всыпать в тесто, перемешивать.
  4. Добавьте муку и замесите мягкое эластичное тесто.
  5. Готовое тесто накрыть бумажной салфеткой и оставить на 40 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить тесто для жареных пирогов по рецепту с фото. Приятного аппетита!

У каждой хозяйки наверняка есть любимый рецепт теста для жареных пирогов. Тем не менее всем иногда хочется разнообразия как в жизни, так и в еде. Поэтому стоит иметь в наличии сразу несколько вариантов, как приготовить тесто для жареных пирогов. Тем, кто еще не совсем уверенно владеет кухней, помогут следующие рекомендации:
  • Если вы хотите сделать пироги еще более воздушными, рекомендуется взбить отдельно белки и желтки, а затем соединить их в одной посуде;
  • Растительное масло лучше всего добавлять в само тесто, тогда в процессе жарки его требуется гораздо меньше;
  • В любом тесте для жареных пирогов обязательно должны присутствовать соль и сахар.В зависимости от выбранной начинки вы можете отрегулировать их соотношение по своему вкусу;
  • Если в тесте присутствует кисломолочный продукт, дополнительно гасить соду не следует;
  • Пока дрожжевое тесто настаивается, его можно замесить несколько раз, чтобы получить более воздушные пироги.
  • Кефирное или творожное тесто должно оставаться слегка липким. Не добавляйте в него слишком много муки, иначе готовые изделия будут не такими воздушными.

Представляю вашему вниманию очень удобное дрожжевое тесто для жареных пирогов.Как это удобно? И те, которые не нуждаются в длительной расстойке! Почти за 30 минут у вас получится дрожжевое тесто, из которого получатся классные пирожки с любой начинкой :))

Пекать из этого теста в духовке пирожки не пробовала, но на сковороде пробовала не раз … Сказать, что вкусно — ничего не сказать, теперь это мое любимое тесто для жареных пирогов 🙂

Приступим. Чтобы приготовить вкусное дрожжевое тесто для жареных пирогов, приготовьте муку, молоко, свежие дрожжи, сахар, соль, подсолнечное масло, куриные яйца.

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Просейте муку в большую миску и сделайте отверстие в центре.

Вылейте рассыпчатые дрожжи в это отверстие и дайте муке постоять, пока дрожжи не превратятся в пенистую головку. На поверхности должны образоваться пузырьки. Достаточно 15-20 минут в теплом месте.

Смешать подсолнечное масло с яйцами и солью.

Вылейте эту смесь в дрожжевую муку и начните замешивать тесто.

Это нужно делать от краев к центру, замешивая в тесте муку.

Когда вся мука смешана, соберите тесто в шар. Вот дрожжевое тесто для жареных пирогов.

Тесто можно сразу использовать для приготовления жареных пирогов, ему не нужно давать время постоять и подняться!

Приятного аппетита !!!

Жареные пирожки — это не только вкусная выпечка, но и дань многовековым традициям русской кухни. Конечно, сковорода вряд ли сможет сравниться с настоящей старой духовкой, но для современной кулинарии такой способ приготовления вполне приемлем.Пироги по-прежнему получаются очень пышными, нежными и ароматными, и в одно мгновение собирают за столом всю семью.

Тесто для пирогов чаще всего используют на дрожжах, особенно если речь идет о приготовлении на сковороде. Сегодня в него кладут сухие или свежие дрожжи. При этом даже предпочтительнее сухие, так как с ними тесто идет намного быстрее. Помимо дрожжей в него добавляют муку, яйца, соль, сахар и растительное масло. Тесто можно замешивать на молоке, воде или кефире (в этом случае вместо дрожжей можно использовать соду).

Главное достоинство пирогов в том, что даже по одному рецепту теста можно каждый день готовить новое блюдо, экспериментируя с начинками. Картофель, капуста, грибы, мясо, печень и многие другие любимые продукты — отличная начинка для жареных пирогов. В этом случае начинка кладется внутрь готовой, поэтому время приготовления самого блюда занимает несколько минут.

Пироги подаются на общей тарелке. Их можно использовать как основное блюдо или как приятное дополнение к горячему блюду. Любой соленый соус, кетчуп, майонез, сметана и т. Д.подходят для пирогов.

Секреты приготовления идеальных жареных коржей

Жареные пироги — вкусное и очень домашнее блюдо, которое станет прекрасным поводом для совместного ужина со всеми домочадцами. Разнообразие теста и вариаций начинки позволит каждому найти свой идеальный рецепт. Как приготовить жареные пироги для своих близких, подскажут опытные повара:

Секрет № 1. Какую начинку вы не выберете, она должна быть без комков и не слишком жидкой.

Секрет № 2. Начинка для пирогов должна быть полностью приготовленной, без сырых ингредиентов.

Секрет № 3. Чтобы пироги лучше прожарились, а тесто стало более жидким, после добавления начинки можно их немного раскатать скалкой с двух сторон.

Секрет № 4. Перед лепкой пирожков дрожжевое тесто должно увеличиться вдвое.

Секрет № 5. Чтобы пироги хорошо приготовились, уровень масла в сковороде должен быть примерно на полпути.

Это тесто идеально подходит для картофельной начинки. Можно приготовить самое простое пюре, а можно добавить в него печень, грибы и т. Д. Возможно, вам понадобится еще немного муки. Регулировать его количество необходимо уже во время приготовления.

Состав:

  • 500 г муки;
  • 2 стакана кефира;
  • 3 ст. л. растительное масло;
  • 1 ч.л. соды;
  • 2 яйца;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 ч. Л. Sahara;
  • Картофельное пюре.

Способ приготовления:

  • В глубокой миске смешайте сливочное масло, кефир, яйца, сахар и соль.
  • Погасить пищевую соду уксусом, перелить в миску.
  • В полученную смесь постепенно всыпать муку.
  • Не слишком туго замесить тесто, раскатать.
  • С помощью стакана вырежьте из теста прямые круги.
  • Выложите начинку в середину каждого круга и вылепите пирог.
  • Обжарьте пироги на растительном масле до золотистой корочки.

Жареные пирожки с капустой на воде

Пирожки с капустой по этому рецепту получаются очень мягкими и нежными. Начинки можно не жалеть — в пирогах много капусты не бывает. Важно, чтобы вода для теста была теплой, а не кипятком.

Состав:

  • 600 г муки;
  • 300 мл воды;
  • 1 ½ чайной ложки сухих дрожжей;
  • 40 г сливочного масла;
  • 1 ч. Ложка соли;
  • 1 ч. Л. Sahara;
  • 2 ст.л. растительное масло;
  • 1 капуста;
  • 1 луковица;
  • 1 ч.л. томатной пасты.

Способ приготовления:

  • Нагрейте воду, всыпьте в нее соль, сахар и дрожжи, перемешайте.
  • В миску насыпать муку, в центр залить водой с дрожжами.
  • Сливочное масло растопить, всыпать его вместе с растительным маслом в муку.
  • Замесите тесто ложкой или лопаткой, затем переложите на стол и месите вручную 7-10 минут.
  • Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.
  • Капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами.
  • Выложить лук на сковороду с растительным маслом и обжарить до прозрачности.
  • Добавить капусту, перемешать и слегка обжарить.
  • Добавьте в кастрюлю немного кипяченой воды (примерно треть стакана) и тушите капусту 15 минут.
  • Готовую капусту посолить и заправить томатной пастой, дать остыть.
  • Отщипните небольшой кусок теста и скатайте его в лепешку.
  • В середину коржа положить столовую ложку начинки, края защипнуть.
  • Обжарьте пироги на среднем огне в большом количестве масла до золотистого цвета.
  • Вкусные дрожжевые пирожки на сковороде

    Простой рецепт любой начинки. Тесто очень быстро поднимается, а сами пироги обжариваются буквально за минуту. Если тесто получилось слишком тугим, просто добавьте еще 1-2 столовые ложки растительного масла.

    Состав:

    • 4 стакана муки;
    • 1 ½ стакана воды
    • 1 ч. Л. Sahara;
    • 1 ч. Ложка соли;
    • 3 ст.л. растительное масло;
    • 1 ½ чайной ложки дрожжей (сухих).

    Способ приготовления:

  • Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль и сахар.
  • Насыпьте 3 стакана муки в ту же тарелку и перемешайте.
  • Полученное тесто накрыть полотенцем и поставить на полчаса в теплое место.
  • Добавьте оставшуюся муку и масло и снова замесите.
  • Пирожки слепить стандартным способом с любой начинкой, обжарить с двух сторон до готовности.
  • Пироги с мясом жареные на молоке

    Пирожки с мясом легко могут стать полноценным ужином, особенно если не жалеть фарш для начинки.Для него можно взять любое мясо, но обязательно довести его до готовности на сковороде.

    Состав:

    • 3 стакана муки;
    • 1 стакан молока;
    • 2 ст. л. растительное масло;
    • 1 ½ ст. л. Сахара;
    • ½ чайной ложки соли;
    • 1 луковица;
    • 500 г фарша;
    • 15 г дрожжей;
    • 2 яйца.

    Способ приготовления:

  • В миске смешайте следующие ингредиенты: муку, молоко, соль, сахар, масло, яйца и дрожжи.
  • Хорошо вымесите тесто и нагревайте 2–3 часа.
  • Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде.
  • Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему фарш.
  • Посолить и поперчить содержимое сковороды и варить до готовности.
  • Из теста раскатать колбасу, нарезать небольшими равными кусочками.
  • Раскатайте каждый кусок в лепешку, выложите начинку и вылепите пирог.
  • Обжарить в большом количестве масла по 2–3 минуты с каждой стороны.
  • Тесто для жареных пирогов на сухих дрожжах

    Сухие дрожжи обрабатывать намного проще, поэтому современные хозяйки отдают предпочтение именно этому рецепту теста.С его помощью пирожки всегда получаются мягкими и пушистыми. Важно, чтобы все ингредиенты были примерно одной температуры.

    Состав:

    • 12 г сухих дрожжей;
    • 1 яйцо;
    • 2 ст. л. Сахара;
    • 1 ч. Ложка соли;
    • 3 стакана муки;
    • 1 стакан молока;
    • 6 ст. л. растительное масло;
    • 3 стакана муки.

    Способ приготовления:

  • Смешайте яйцо, молоко, масло, дрожжи, соль и сахар.
  • Муку просеять, влить 2 стакана в миску с молоком, размешать.
  • Постепенно добавляя оставшуюся муку, сделайте тесто, которое легко склеивается с рук.
  • Накройте миску с тестом пищевой пленкой.
  • Включите духовку при максимальной температуре на 3 минуты.
  • Выключите духовку и поставьте в нее миску с тестом на полчаса.
  • Теперь вы знаете, как приготовить жареные пироги по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Быстрое тесто для пышных пирожков — настоящая находка! Иногда, не скажу так часто, у меня почти непреодолимое желание получить жареные пироги с какой-нибудь вкусной начинкой.Я просто хочу зажарить огромную гору золотых кусочков теста с чем-нибудь вкусненьким внутри. А затем, подперев подбородок рукой, сидя на краю стула, наблюдайте, как ваша семья с радостью впитывает результаты кулинарного вдохновения. Практически из чистого энтузиазма я прихожу к замешиванию теста. Но потом мой энтузиазм угасает. Ведь перспектива потратить полдня на замешивание дрожжевого теста для пирогов, а затем защитить его от сквозняков и шума не очень улыбается. Поэтому я давно разработал «стратегию», позволяющую поддерживать отличное настроение и экономить время.Для пирогов я использую быстрое тесто. И, хочу сказать, получается не хуже «долгоиграющей». Воздушный, как пушок, и громко хрустящий. За все время своих удачных (и не очень) экспериментов я собрал небольшой сборник простейших экспресс-рецептов. Собственно, делюсь лучшими наработками.

    Тесто для жареного хлеба (Pizza Fritta)

    Каждый раз, когда у вас есть тесто для хлеба или пиццы, не забывайте об очаровании теста для жареного хлеба, и вам не нужно его жарить во фритюре! Я покажу вам, как это сделать.

    Первоначально опубликовано 18 сентября 2012 г.

    Иногда простое лучше.

    Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Я помню, как несколько лет назад шла с мужем в модный французский ресторан в Лондоне. Мы миновали шумный паб, заполненный шумными посетителями, которые наслаждались сытной едой и напитками. Они играли в дартс и, по сути, прекрасно проводили время.

    Фантастический французский ресторан: атмосфера была полной противоположностью паба — можно было слышать, как падает булавка, и тут и там было много гостей, но большинство столиков было пусто.

    Как мне хотелось уйти и вернуться в паб, ведь мы были только в Лондоне той ночью. Увы, нас любезно пригласили поесть в это заведение, и поэтому мое стремление к комфортной пище пришлось утолить.

    Настоящий итальянский, лучший рецепт соуса для пиццы

    Я пытался сохранять непредвзятость и наслаждаться чрезвычайно дорогой едой, но должен сказать, что попробовал одно из самых мерзких веществ, которые когда-либо пробовал в ту ночь. Это было заливное, подаваемое в чашке эспрессо.Я до сих пор не знаю, что это было, но у него был вкус тухлой рыбы! Хуже всего было то, что на столе не было ничего, что могло бы избавить меня от аромата во рту!

    Итак, к чему я все это иду? Я хочу сказать, что для того, чтобы приготовить эту ужасную гелеобразную смесь, вероятно, потребовался длительный процесс и дорогие ингредиенты. Я знаю, что это сравнение яблок с апельсинами, но я просто думаю о том, как просто взять муку, воду, дрожжи и соль и получить вкусный жареный хлеб.

    Когда я рос, одним из моих любимых лакомств было жареное тесто для хлеба или жареное тесто для пиццы.Моя мама иногда пекла его на противне из алюминиевой фольги, и по сей день я не вижу ни одной из форм, не думая о простом хлебе, который она пекла.

    Вы можете приготовить собственное тесто или использовать тесто, которое вы купили, но убедитесь, что вы не покупаете тесто с большим количеством ингредиентов, кондиционеров для теста и т. Д. Оно должно содержать только простую муку, воду, дрожжи и соль ( иногда масло). Однако так невероятно просто не замешивать хлебное тесто или не замешивать тесто для пиццы, что действительно больше нет оправдания для его покупки.

    Хлеб без замешивания

    Моя семья ест простое жареное тесто для хлеба, но вы можете натереть немного чеснока сверху. Можно даже посыпать его сахаром с корицей или намазать шоколадной пастой из лесных орехов. Они делали это на мероприятии, которое я посетил в маленькой итальянской деревне в прошлом месяце.

    Их называют «фриттели», и хотя здесь их жарят во фритюре, это не обязательно для действительно хороших результатов.

    Фотография добавлена ​​в октябре 2017 года: дамы готовят пиццу фритту в Сант-Анджело-ин-Теодице на фестивале кулинарии.

    Это похоже на простое угощение уездной ярмарки. Вы даже можете заменить лаваш жареным тестом при приготовлении гироскопов.

    Если вы предпочитаете запекать это, убедитесь, что на противень достаточно масла. Выпекайте его в очень горячей духовке, при температуре от 450 до 500 F (260 C).

    Тесто для жареного хлеба или тесто для пиццы


    Пицца Фритта или Фриттелле

    Отрежьте кусок теста и раскатайте его на хорошо посыпанной мукой поверхности. Я обычно делаю их размером со сковороду, которую использую.

    Нагрейте немного оливкового масла на сковороде на среднем огне (оно не обязательно должно быть антипригарным.) Убедитесь, что сковорода очень горячая, затем поместите в нее тесто. Он начнет подниматься, и будут появляться пузыри.

    Когда он станет золотисто-коричневым, переверните его. Щипцы работают хорошо, поэтому вилкой не проделайте дырки.

    Когда вторая сторона станет золотисто-коричневой, удалите ее на тарелку с бумажным полотенцем. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

    Это определенно лучше всего есть горячим!

    Не пропустите еще одну путевку или пост с рецептами; подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже.
    Я обещаю никогда не передавать и не продавать вашу информацию.

    Тесто для жареного хлеба (или тесто для пиццы)

    Доходность: 6

    Время подготовки: 10 минут

    Время готовки: 10 минут

    Общее время: 20 минут

    Слегка обжаренное тесто, которое можно есть обычное, несладкое или сладкое. Как бы вы их ни съели, они восхитительны!

    Состав

    • -один рецепт теста для пиццы или теста, который вы приобрели (обратите внимание, что рецепт здесь требует 12-18 часов для отдыха, поэтому планируйте соответственно) см. карту рецептов ниже
    • Оливковое масло первого отжима

    Инструкции

    1. Отрежьте кусок теста и раскатайте его на хорошо посыпанной мукой поверхности.Я обычно делаю их размером со сковороду, которую использую.
    2. Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне (оно не должно быть антипригарным). Убедитесь, что сковорода очень горячая, затем поместите тесто на нее.
    3. Он начнет подниматься, и будут появляться пузыри. Когда он станет золотисто-коричневым, переверните его.
    4. Когда вторая сторона станет золотисто-коричневой, удалите ее на выстланную бумажным полотенцем тарелку. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

    Информация о питании:
    Урожайность: 6 Размер порции: 1 жареная пицца
    Количество на порцию: Калории: 202Общие жиры: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 0 мг Натрий: 173 мг Углеводы: 22 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: информация о питательных веществах: 1 г, примерно

    .

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

    Любимая пицца моей мамы (Рецепт без замеса для пиццы)

    Доходность: 2 большие пиццы

    Время подготовки: 14 часов

    Время готовки: 10 минут

    Общее время: 14 часов 10 минут

    Одна из самых простых и вкусных пицц, которые вы можете приготовить.

    Состав

    • 4 стакана (18 унций) универсальной муки (чтобы было лучше, используйте муку 00)
    • 1/4 чайной ложки сухих активных дрожжей
    • 2 чайные ложки Diamond Kosher или морской соли
    • 1/8 чайной ложки сахара
    • 2 столовые ложки качественного оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 1/2 стакана (12 унций) теплой воды (совет шеф-повара Джона: по возможности используйте воду в бутылках, так как хлорированная вода может замедлить рост дрожжей)
    Томатный соус или топпинг для пиццы
    • около 12 унций протертых помидоров DOP (или любых итальянских помидоров или пюре хорошего качества)
    • один или два нарезанных кубиками свежих помидора рома
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества
    • 3/4 чайной ложки алмазной кошерной или морской соли по вкусу
    • 2 больших измельченных свежего чеснока (не используйте чеснок в банке)
    • свежий базилик, мелко нарезанный (1 или 2 листа)
    • 1/2 чайной ложки сушеного орегано хорошего качества

    Инструкции

    Для теста.

    1. Поместите все сухие ингредиенты в миску и перемешайте. Сделайте колодец и влейте воду. Перемешивайте, пока все тщательно не перемешается и превратится в слегка липкое тесто. Накройте пищевой пленкой и дайте подняться примерно на 18 часов или пока не увеличится вдвое.

    Для посыпки и сборки.

    1. Поместите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте. Попробовать соленый, при необходимости добавить еще. Если вы случайно добавили слишком много соли, просто добавьте еще помидоров.(Используйте погружной блендер для пюре из помидоров.)
    2. Подготовьте два противня 12×16 (или меньше, если вам нравится более толстая корочка), сбрызнув небольшим количеством оливкового масла первого отжима, избегая краев. \
    3. Когда тесто будет готово. , сбейте его лопаткой, затем поместите на хорошо посыпанную мукой поверхность, месите в течение минуты и разделите на две равные части.
    4. Сформируйте из теста прямоугольники 12 x 16 и выложите на каждый противень. Сбрызнуть немного оливковым маслом и снова растереть тесто, избегая краев.
    5. Дать подняться примерно 10 минут в теплом месте без сквозняков.
    6. Нагрейте духовку до максимальной температуры, минимум 260ºC (500ºF), затем равномерно распределите томатный слой по тесту.
    7. Когда духовка будет готова, поместите одну пиццу на самое дно духовки на 4 или 5 минут. Затем переместитесь в центр духовки еще на 5-7 минут. (Это время приготовления зависит от температуры духовки и духовки.) Просто поднимите пиццу вилкой, чтобы заглянуть под нее, и посмотрите, не станет ли дно коричневым.Когда она будет готова, дно должно выглядеть так: корочка пиццы должна быть светло-коричневой и сверху — я оставил эту немного бледной, так как позже собирался разогреть ее в духовке.
    8. Выньте пиццу из духовки и поместите ее на поверхность, чтобы разрезать ее. Разрежьте пиццу на более крупные куски, которые можно сложить пополам и съесть таким образом

    Информация о питании:
    Выход: 6 Размер порции: 2 ломтика
    Количество на порцию: Калории: 406 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1176 мг Углеводы: 68 г Волокно: 4 г Сахар: 3 г Белки: 10 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

    Кусина Кристины является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

    Вкуснейшее пушистое тесто на кефире для пирогов. Жареные пирожки на кефире. Дрожжевое тесто на кефире для пирогов. Пирожки на кефире с яйцом и зеленым луком

    Жареные пироги любят все, но не каждая хозяйка с удовольствием берется за их приготовление. Это связано с приготовлением теста. Дрожжи удается далеко не всем, да и растянуть приготовление на несколько часов тоже не всегда удобно. Кефир часто не поднимается и оказывается тусклым. В общем, нужен идеальный и простой рецепт.А у меня только одна! Основа теста — кефир. Остальные ингредиенты тоже довольно распространены. Секрет в особом способе замеса: сода здесь вводится не в кефир, а в уже замесенное тесто. Это не только делает тесто особенно пышным, но и совсем не придает ему вкуса газировки, в тесте его невозможно угадать! Тесто универсальное, в него можно спрятать любую начинку. Жарка или выпечка пирогов — тоже ваш выбор, но жареные пироги на кефире — это как пух! Рецепт бездрожжевой, но тесто получается нежнейшим! Очень мягкий, пористый и воздушный.Раскатывается тонко, в него можно спрятать сколько угодно начинок. А при жарке он настолько разрастается, что эти пирожки просто не отличить от дрожжевых пирогов!

    Состав:

    • кефир (2,5-3,2%) — 1 ст .;
    • сметана (15-20%) — 1 ст. л .;
    • яйцо — 1 шт .;
    • сахар — 1 ст. л .;
    • соль — 0,5 ч.
    • сода — 1 ч.
    • масло растительное — 2 ст. л. в тесте + для жарки;
    • мука — 2 шт.5-3 ст.
    • Вариант заполнения:
    • рис (сырой) — 0,5 ст .;
    • яйцо — 2-3 шт .;
    • зеленый лук — несколько перьев;
    • соль по вкусу.

    Как приготовить жареные пирожки на кефире без дрожжей

    Секрет успешной кефирной пробы — 2-3-дневный кефир и теплые (комнатной температуры) продукты. Поэтому достаем из холодильника необходимые продукты, и через пару часов можно приступать к замешиванию теста. Отмеряем нужное количество кефира, добавляем в него сметану.


    После теста всыпать соль, всыпать яйцо, всыпать сахар (он скрасит кислинку кефира). Для получения сладкой начинки из теста для пирога количество сахара при желании можно увеличить. Но, на мой вкус, 1 ст. л. — подойдет для любой начинки.


    Замесить тесто венчиком до однородной массы, затем влить масло.


    Еще раз вымесить и всыпать муку в тесто. Я намеренно не пишу точное количество, так как оно напрямую зависит от жирности / густоты кефира — чем он жирнее и гуще, тем меньше потребуется муки.У меня кефир был 2,5%, а на муку требовалось 2,5 ст. Все мерял 250-граммовым стаканом.

    Замешанное тесто получается мягкое, пластичное, слегка прилипает к рукам, поэтому работать с ним, возможно, не придется. большое количество муки на пудре.


    Теперь газировка. В этой версии теста он представлен следующим образом. Раскатываем замешанное тесто в пласт толщиной около 1 см. Делим весь объем соды примерно на три части, через одну из частей присыпаем раскатанный пласт.


    Натираем соду, чтобы не осталось комочков, а она ложилась ровно. И складываем слой: сначала загибаем края к центру, затем складываем слой пополам.


    Затем снова раскатываем тесто в пласт и повторяем весь процесс еще дважды: присыпаем содой, закатываем. После третьей раскатки тесто собрать в комок, округлить и убрать полежать 30-60 минут.


    За это время можно приготовить начинку. Тесто универсальное, начинку здесь можно взять абсолютно любую.Я приготовил с рисом, яйцом и зеленым луком. Рис и яйца отварить до готовности. Нарезать яйца и лук. Смешайте все части начинки, посолите по вкусу — готово.


    Разделите оставшееся тесто на кусочки размером с мандарин среднего размера и скатайте их в лепешку. Тесто легко раскатывается и, как правило, не требует опудривания после «отдыха». При жарке пирожки сильно увеличиваются в размерах, почти как на дрожжевом тесте, поэтому лучше раскатывать более тонкие — где-то до 3-4 мм.


    Выкладываем начинку по центру, формируем пирожки и обжариваем их на хорошо разогретом растительном масле под закрытой крышкой. Вот как растут пирожки при жарке.


    Пирожки самые мягкие! Очень пышно, воздушно. На следующий день вкусно и свежо, и в горячем, и в холодном виде.

    Приятного аппетита!


    Примечание.

    Те, кто еще не решил попробовать этот вариант замеса теста, могут добавить в кефир соду обычным способом: добавить ее вместе с сахаром и солью, а затем следовать рецепту.Так получится обычное кефирное тесто, из которого тоже получаются вкуснейшие пирожки.

    Многие хозяйки интересуются, что можно испечь из кефира. Попробуйте приготовить нежнейшие пирожки на кефире! Всем понравится это угощение. Делимся секретами, как приготовить тесто для пирогов на кефире, как пух, без дрожжей.

    Тесто для пирогов на кефире бездрожжевое: ингредиенты

    Дрожжевое тесто для пирогов капризное и сложное в приготовлении. Намного проще приготовить бездрожжевое тесто на кефирной основе.Рецепт приготовления кефирного теста прост, поэтому вымесить его сможет даже начинающий повар.

    Чтобы тесто для пирогов получилось пышным и воздушным, придерживайтесь рецепта. Тщательно отмерьте количество еды, тогда тесто не будет пахнуть содой, а пироги поднимутся и пропекутся равномерно.

    Пироги на кефире привлекают своей экономичностью и доступностью. Для приготовления вам потребуются простые и недорогие продукты, а процесс займет несколько минут.

    Для приготовления быстрого теста для пирогов взять:

    • 500 г муки пшеничной высшего сорта;
    • 250 мл кефира жирностью не менее 2.5%;
    • 2 яйца;
    • 2 ст. л. Сахара;
    • 0,5 ч. Ложки соли;
    • 1 ч. Л. Соды;
    • 50 мл растительного масла.

    Из этих ингредиентов получится тесто с нейтральным вкусом, подходящее для соленой и сладкой начинки.

    Как приготовить тесто для пирогов на кефире

    Приготовив хотя бы раз тесто на кефире, вы оцените его качество. Выпечка на такой основе всегда получается восхитительной — нежной и воздушной, как пух.Продукты не опадают даже на следующий день после приготовления.

    Чтобы приготовить тесто для пирогов на кефире, действуйте следующим образом:

    1. Перелейте кефир в глубокую емкость и хорошо перемешайте.
    2. Нагрейте емкость до 30 ° C, чтобы увеличить активность бактерий. Так, при реакции с содой образуется большое количество пузырьков, из-за которых тесто по структуре будет иметь пух.
    3. Обязательно просейте муку через сито. Из запекшейся муки никогда не получится пышная.Насытив продукт кислородом, вы улучшите текстуру готового теста.
    4. Взбейте яйца в отдельной миске, пока они не образуют небольшую пену. Воспользуйтесь миксером, чтобы получить максимально воздушную консистенцию.
    5. Насыпьте 2/3 муки в глубокую миску, налейте туда теплый кефир и добавьте чайную ложку пищевой соды. Пищевая сода начнет шипеть и пузыриться.
    6. Тщательно перемешайте ингредиенты. Добавить взбитые яйца, соль, сахар и растительное масло.
    7. Размешайте тесто, пока сахарные крупинки не растворятся.Затем постепенно всыпайте муку прямо в емкость и доведите тесто до нужной консистенции.
    8. Когда станет невозможно размешать тесто ложкой, вымесите его руками. Не присыпайте муку, иначе основа станет тугой. Оптимально, когда тесто не прилипает к рукам, а остается мягким и податливым.
    9. Переложить тесто в емкость, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут. Так газировка успеет прореагировать со всеми ингредиентами, и пирожки не получатся с неприятным послевкусием.

    Кефирное тесто для пирогов готово. Из него получится мягкая, вкусная и воздушная выпечка! Пирожки на кефире в каждый дом!

    Без преувеличения могу сказать, что это рецепт дрожжевого теста универсальный, на все случаи жизни! Подходит для булочек и рогаликов, пирогов. Тесто в меру сладкое, поэтому прекрасно гармонирует со сладкими и солеными начинками. К тому же рецепт еще и экономичный, ведь тесто замешивается без яиц. Все, что вам нужно, это стакан кефира, дрожжей, растительного масла, муки, соли и сахара.

    Я расскажу, как замесить дрожжевое тесто, сколько дать ему подняться, чтобы получить отличный результат, какие дрожжи вы используете — сухие или прессованные. Вкусная выпечка для вас!

    Общее время приготовления: 40 минут / Выход: 15-20 пирогов

    Состав

    • кефир — 1 ст.
    • сухие дрожжи — 11 г
    • сахар — 1 ст. л.
    • соль — 1 ч. Ложка
    • масло рафинированное — 100 мл
    • мука пшеничная — 3 ст.

    Подготовка

    Большие фотографии Маленькие фотографии

      Нагреваю кефир до 30-35 градусов (1 ст. = 250 мл). Добавляю сахар и соль, всыпаю сухие дрожжи, размешиваю, чтобы они хорошо разошлись. Вместо сухих дрожжей можно использовать прессованные дрожжи — нужно 20 г.

      Добавляю 2 столовые ложки просеянной муки. Помешиваю венчиком. Оставить в тепле на 10 минут, чтобы дрожжи «разбудились». Если вы используете свежие прессованные дрожжи, дайте тесту постоять немного дольше, около 20 минут.

      Затем вливаю растительное масло — при комнатной температуре при необходимости можно немного подогреть до 30-35 градусов.

      Постепенно вношу оставшуюся муку, просеивая ее через сито. Сначала перемешайте венчиком или ложкой, чтобы избавиться от комков.

      Как только вся мука добавлена, замешиваю тесто руками. Она должна получиться мягкой, цельной, немного липкой к рукам.

      Накрываю миску с тестом полотенцем и оставляю в теплом месте, без сквозняков, на 30 минут — за это время дрожжевое тесто на кефире успеет подойти и увеличиться в размерах минимум в два раза.Если вы используете не сухие, а свежие дрожжи, то время всплытия следует увеличить до 50-60 минут.

      Вот и все — у нас готово отличное дрожжевое тесто на кефире для пирогов, очень мягкое и приятное в работе.

      Осталось сформировать пирожки с начинкой, дать подойти минут 20-30, пока духовка разогревается, смазать желтком и выпекать. Тесто выпекается быстро, примерно за 20 минут при 180 градусах. Приятного аппетита и всегда вкусной выпечки!

    На заметку.Важный!

    В рецепте используется много дрожжей, которые поднимут маслянистое тесто и сделают его пористым. Вы можете уменьшить количество дрожжей до 5-7 г, если используете быстродействующие или слишком активные дрожжи (то есть вы уже работали с ними раньше и, вероятно, знаете, что они легко и быстро поднимают любое тесто от простых дрожжей до насыщенных. ). Если сомневаетесь, добавьте 2 ч. (11 г), как указано в рецепте.

    Тесто должно получиться не так, как у обычного пирога. Он будет пышным и пышным, жирным на ощупь, очень и очень мягким, совершенно не липким.Изначально будет присутствовать запах дрожжей, но во время выпечки должен оставаться легкий дрожжевой аромат, умеренный.

    Самые пышные и вкусные пироги готовятся на жирном кефире. В идеале использовать домашний молочный продукт домашнего приготовления, но магазинный вариант для этого вполне подойдет. Кефирное тесто для пирогов отлично сочетается с абсолютно любыми начинками — сладкими, пресными, солеными.

    Вряд ли кто откажется от горячего пирога. Поэтому стоит порадовать близких выпечкой на вкусном кефирно-дрожжевом тесте.Готовится из: 1 ст. жирный кефир, 1 ч. соль, 3 ст. муки, полстакана растительного масла, 10 г сухих быстродействующих дрожжей, 1 ст. Сахара.

    1. На замешивание теста придется потратить не менее получаса, но результат того стоит. Для начала в эмалированной посуде слегка подогревают кефир. Он не должен обжечь пальцы.
    2. В подогретый молочный продукт добавляют соль, масло растительное, сахарный песок. Все продукты тщательно перемешиваются. Зерна специи должны полностью раствориться.
    3. Мука просеивается в отдельную чашку. К нему просыпаются дрожжи.
    4. В полученную сухую массу заливается жидкая кефирно-масляная основа.
    5. В процессе замешивания тесто не должно прилипать к пальцам. Только после этого его оставляют под целлофаном возле источника тепла для подъема.

    Необходимо помнить, что в слишком жарком месте массу можно просто приготовить. Следовательно, оставлять его, например, в духовке (даже минимально нагретой) не нужно.

    Рецепт без яиц

    Это самый простой бюджетный рецепт для тех ситуаций, когда в доме практически не осталось продуктов, а на пороге появились гости. Помимо 450 мл кефира (сыворотки) хозяйке необходимо использовать: щепотку соли, 500-550 г белой муки, 1 ч. сода.

    1. Молочный продукт при комнатной температуре опрыскивается содой. После перемешивания массу оставляют на некоторое время (5-6 минут) для гашения.Уксус не используется.
    2. Жидкую смесь присыпают порциями муки, просеянной мелкой солью.
    3. Готовая масса не должна быть слишком крутой.

    Из описанного теста лепить можно сразу. Это еще одно важное преимущество.

    Без дрожжей

    Даже без быстрых или сырых дрожжей можно приготовить аппетитные пироги. Этот рецепт теста поможет в этом поварам. В него входят: 480 мл кефира средней жирности, крупная щепотка соли, сода и сахарный песок, 650-750 г белой высококачественной муки, яйцо, 4 ст.масла.

    1. В глубокую емкость просеивают муку с солью и содой.
    2. На получившемся слайде делается небольшое углубление. Нужно аккуратно вбить яйцо прямо в него.
    3. Далее в будущее тесто вливается кефир и любое растительное масло.
    4. После добавления сахарного песка начинается замешивание кефирного теста для бездрожжевых пирогов.
    5. После 12-15 минут тщательного разминания пальцами он перестанет быть липким.
    6. Тогда можно приступать к лепке выпечки.

    Пироги из такого теста готовятся как на сковороде, так и в духовке (на дополнительно промасленном пергаменте).

    Универсальный рецепт с добавлением сметаны

    Жирная сметана придаст нежности кефирному тесту. Можно использовать в магазине или дома. Кроме сметаны (60 г 20% продукта) потребуется взять: 2 свежих яйца, щепотку негашеной соды, 45 мл масла рафинированного, 550 мл кефира, 750-850 г белой муки. Особенности приготовления сметанно-кефирного теста описаны ниже.

    1. Соду смешивают с кефиром и настаивают до появления пены на поверхности массы. Это означает, что продукт погас.
    2. Сметана и яйца, слегка взбитые венчиком, переливаются в одну миску. Осталось посолить и подсластить основу.
    3. Далее в массу добавляют масло и небольшими порциями медленно всыпают муку.
    4. Сначала замесите тесто ложкой в ​​миске, а затем пальцами на столешницу.
    5. Правильно приготовленная масса будет мягкой и податливой.

    Лепить пирожки можно сразу, не настаивая тесто в тепле или холоде.

    Быстрое тесто для пирогов на кефире

    Это простое и быстрое дрожжевое тесто на кефире. Его рецепт будет понятен даже начинающим хозяйкам. Для замешивания будет использоваться: ½ кг белой муки, щепотка соли и сахара, разрыхлитель стандартный пакетик, 3,5 ст. среднекалорийный кефир, 2 куриных яйца, 11 г быстросохнущих дрожжей.

    1. 1/3 всего кефира слегка подогрета, смешана с быстрыми дрожжами и сахаром.
    2. В отдельной миске взбейте молочный продукт комнатной температуры с яйцами. В эту массу постепенно вводится мука. В результате он должен быть максимально однородным.
    3. Далее в тесто засыпается кефирно-дрожжевая смесь, всыпается разрыхлитель, и продукты снова тщательно вымешиваются.
    4. Если переборщить с мукой, выпечка не получится пушистой.Поэтому нужно внимательно следить за консистенцией теста.
    5. Готовая масса будет всплывать на жаре около получаса.

    Пока тесто «разогревается», можно приступать к приготовлению начинки. Их варианты обсуждаются ниже.

    Воздушное тесто

    Идеальное тесто для сладких булочек, кренделей и пирогов. В его состав входят: 1 ст. нежирный кефир, 10 г соли, 3 ст. с горкой пшеничной муки, 25 г сахара, полстакана неароматического масла, стандартная упаковка быстрорастворимых дрожжей.

    1. В глубокой миске дважды просеять белую муку и смешать со всеми сыпучими ингредиентами из рецепта.
    2. Растительное масло наливается в кефир в отдельную емкость.
    3. Жидкую смесь слегка подогревают в микроволновке и выливают в сухой корм.
    4. Сначала массу замешивают ложкой, затем пальцами.
    5. После тщательного замеса тесто под чистым полотенцем убирают в огонь на полчаса.

    Готовая масса подходит даже для приготовления толстой пиццы.

    Начинать пироги можно ломтиками ветчины или колбасы, смешанными с тертым сыром, любым фаршем с мелко нарезанным луком или даже кусочками мяса, тушенными с грибами в сметане. Мясные начинки хорошо сочетаются с овощами и яйцами. Очень популярный рецепт такой добавки из фарша из свинины с сваренными вкрутую куриными яйцами и зеленым луком. Прекрасно дополняет жареную капусту на кефирном тесте с охотничьими колбасками.

    Среди сладких начинок лидируют любые варенья и джемы, а также свежие фрукты и ягоды.Очень вкусны пирожки с мелко нарезанными яблоками, тушеные с сахаром и молотой корицей. Эта начинка придает угощению изумительный аппетитный аромат.

    Обязательно попробуйте фаршировать пироги тертым сыром с чесноком, отварной красной рыбой, фаршированной луком или грибами, обжаренными с морковью.

    В общем, начинку для запекания можно приготовить практически из любых продуктов, находящихся в холодильнике. Из остатков куриного филе и любого овощного ассорти (обжаренного) вы получите сочную и сытную начинку для пирогов.В этом вопросе можно включить фантазию и смело экспериментировать.

    Запеченные пироги любят все — и взрослые, и дети. Они могут быть сладкими, пресными, насыщенными. Но пироги с кефиром считаются одними из самых вкусных: они получаются сочными, ароматными и невероятно аппетитными.

    Для таких пирогов можно взять домашний или магазинный кефир с высоким процентом жирности. В качестве начинки можно использовать фрукты, капусту, варенье, мясо, картофель и другие ингредиенты.

    Вкусные мясные пирожки из кефирного теста в духовке

    Время приготовления — 1,5 час.

    Необходимые продукты:

    • мука — 700 г;
    • кефир — 1 л;
    • куриных яиц — 3 шт .;
    • масло растительное — 4 столовые ложки;
    • сода — 2 ч.
    • рубленое мясо — 800 г;
    • лук репчатый — 3 шт .;
    • для жарки фарша — топленого масла;
    • специи для фарша;
    • соль.

    Приготовим пироги с мясной начинкой по такому рецепту:

    1. Замесим тесто. Для этого в глубокой миске соедините кефир, растительное масло и яйца.Смешайте ингредиенты венчиком до однородной массы, посолите по вкусу и добавьте пищевую соду. Все тщательно перемешать, затем постепенно всыпать просеянную муку. Тесто должно быть мягким и эластичным.
    2. Накройте тесто салфеткой и оставьте его в тепле примерно на полчаса.
    3. А пока подготовим начинку к выпечке. Лук нужно очистить, нарезать мелкими кубиками.
    4. На раскаленной сковороде в топленом масле обжарить лук до прозрачности, добавить фарш, приправить солью и специями, обжарить до готовности.
    5. Разогрейте духовку до 220 0 С. Из готового фарша сформируйте пирожки, выложите их на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку на 15 минут. Через четверть часа смазать верх пирожков слегка взбитым яйцом — благодаря этому выпечка будет аппетитно подрумяниться. Продолжайте запекать еще примерно 20-30 минут.

    Бездрожжевые кефирные пирожки с яблоками в духовке

    Время приготовления — 1-1,5 часа.

    Для пирогов приготовьте:

    • кефир (жирностью от 2.5%) — 0,5 л;
    • мука — 400-450 г;
    • яиц — 3 шт .;
    • сметана — 50 г;
    • масло рафинированное — 30 мл;
    • сахар — 30 г;
    • сода — 10 г;
    • соль — 2 щепотки;
    • яблок — 0,5 кг.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокой емкости смешайте кефир и соду, дайте ингредиентам постоять несколько минут.
    2. В кефир добавить сахар и соль. Тщательно перемешайте ингредиенты, пока они не растворятся.
    3. В отдельной посуде взбить сметану с парой яиц и растительным маслом, влить в кефир, хорошо перемешать венчиком.
    4. Просейте муку через сито и порциями добавляйте в кефир, пока не получите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
    5. Завернув тесто в полиэтиленовую пленку, дайте ему постоять в теплом месте на полчаса.
    6. Приготовьте яблочную начинку. Вымойте плоды, удалите косточки, нарежьте плоды кубиками или натрите на крупной терке. Если яблоки недостаточно сладкие, их можно карамелизировать в масле и сахаре.
    7. Раскатайте тесто в длинную колбаску, которую нарежьте небольшими кусочками.Каждый кусок скатайте в лепешку, в середину которой выложите начинку и заделайте края, придайте лепешке овальную форму.
    8. Духовку разогреть до 200 0 С. Противень застелить пергаментом, смазать маслом. Разложите пирожки, смажьте их взбитым яйцом. Выпекайте продукты полчаса.

    Пирожки дрожжевые на кефире с джемом

    Время приготовления — 1,5 час.

    Необходимые ингредиенты:

    • мука — 4 стакана;
    • кефир — 700 мл;
    • яичные желтки — 2 шт.;
    • сахар — 3 столовые ложки;
    • дрожжи сухие — 1 пакетик;
    • масло рафинированное — 1/2 стакана;
    • теплая вода — 3 столовые ложки;
    • соль — 2-3 щепотки;
    • Варенье фруктовое.

    Сладкую выпечку готовят по этому рецепту следующим образом:

    1. Смешайте теплую воду, ложку сахара и дрожжи в небольшой емкости.
    2. В кастрюлю налить кефир и растительное масло, немного подогреть жидкие ингредиенты. Следите, чтобы они не закипали и не были слишком горячими, иначе кефир превратится в творог и тесто не получится.
    3. Добавить в кефир оставшийся сахар, соль, перемешать. Смешайте с дрожжами.
    4. Просейте муку через мелкое сито и постепенно добавляйте к жидкой составляющей, замешивая пышное, не крутое тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 40 минут.
    5. Разогрейте духовку до 200 0 С. Сформируйте из теста лепешки, в середину которых положите варенье, края каждой лепешки защипните. Выложите пирожки на противень на некотором расстоянии друг от друга, так как в процессе выпечки изделия будут увеличиваться в размерах.Перед запеканием смазать верх пирогов взбитыми желтками. Выпекать сладкие пирожки на кефире с вареньем 30 минут.

    Бездрожжевые кефирные пирожки с капустой

    Время приготовления — 1,5 час.

    Необходимые продукты:

    • мука — 4 стакана;
    • кефир — 700 мл;
    • масло растительное рафинированное — 5 столовых ложек;
    • сода — 1 ч.
    • соль;
    • капуста — 700 г;
    • 2 луковицы;
    • томатная паста — 50 г;
    • специй.

    Процесс приготовления пирогов с капустой:

    1. Первый шаг — замесить тесто. Для этого в глубокую емкость наливаем кефир и всыпаем в него соду. Дайте ингредиентам вступить в реакцию. Если на поверхности кефира появилась пена, значит, произошла реакция.
    2. Далее в кефир нужно добавить растительное масло и соль. Постепенно всыпать просеянную муку. Готовое тесто не должно прилипать к рукам, но должно оставаться эластичным и мягким. Оставить в теплом месте, завернув в пищевую пленку, для расстойки.
    3. Приготовьте начинку. Капусту нашинковать тонкими ломтиками, переложить в кастрюлю, залить 50 мл воды и оставить вариться на медленном огне.
    4. Лук очистить, мелко нарезать. На сковороде разогреть масло и положить в него лук, обжарить до светло-золотистого цвета, добавить томатную пасту, при желании добавить щепотку сахара (чтобы начинка не была слишком кислой), довести до готовности.
    5. Капусту посолить, добавить лук в томатном соусе, специи. Тушите начинку до полной готовности, затем дайте капусте остыть.
    6. Сформируйте пироги, поместив внутрь капустную начинку. Выложите изделия на противень, застеленный пергаментом. Духовку разогрейте до 200 0 С и выпекайте пироги 25 минут, смазывая их верх взбитым яйцом.

    Пирожки на кефире с маковой начинкой

    Время приготовления — около 2 часов.

    Для маковых пирогов взять:

    • мука — 4 стакана;
    • кефир — 400 мл;
    • масло растительное рафинированное — 120 мл;
    • дрожжи живые — 30 г;
    • соль по вкусу;
    • мак — 350 г;
    • сахар — 8 столовых ложек;
    • крахмал (лучше кукурузный) — 30 г

    Рецепт приготовления:

    1. Кефир слегка подогреть со сливочным маслом, посолить, 2 ст.сахар и дрожжи тщательно перемешать. Просеянную муку порциями всыпать в кефир, замешивая мягкое тесто, не липкое к рукам. Накройте миску с тестом кухонной салфеткой и оставьте в тепле на 60 минут.
    2. Подготовьте семена мака. Перелить в глубокую термостойкую емкость, залить кипятком, перемешать и процедить. Залейте мак кипятком второй раз и поставьте в микроволновую печь на 35 секунд, пока не появятся первые пузырьки кипения. Накройте емкость крышкой и оставьте мак в покое на 20 минут.Затем переложите будущую начинку на мелкое сито и дайте стечь излишкам жидкости. Остывший мак перебить блендером или оставить в исходном состоянии.
    3. Добавьте к маку оставшийся сахар и крахмал, хорошо перемешайте.
    4. Разделите тесто на равные части, скатайте их в шарики и дайте им постоять 10 минут.
    5. Далее рукой вымесить шарик, выложить начинку и соединить края торта. Готовые пирожки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Оставьте вещи в тепле еще на полчаса.
    6. Разогрейте духовку до 210 0 C. Смажьте верхнюю часть пирогов молотым яйцом и запекайте около 30 минут, пока они не станут золотистыми.

    Не у всех получается удачное тесто, да еще на кефире. Поэтому будет полезно знать некоторые кулинарные хитрости, благодаря которым ваши пирожки на кефире получатся потрясающими, пушистыми и очень вкусными.

    1. Перед замешиванием теста слегка подогрейте кефир, даже если в рецепте не используются дрожжи: в теплом виде продукт быстрее вступает в реакцию с содой или дрожжами, в результате чего тесто становится гуще.
    2. В бездрожжевое тесто используйте столько соды, сколько указано в рецепте: если переборщить с этим ингредиентом, вкус готовой выпечки будет не очень приятным.
    3. Тесто поднимется лучше, если оно изначально было мягким и нежным, а не сильно замешанным.
    4. Добавьте в тесто немного сахара, чтобы пироги стали румяными, даже если оно предназначено для пикантных продуктов.
    5. Перед формированием изделий обязательно дать тесту постоять не менее 30 минут.
    6. Соду лучше смешивать с мукой, чем с жидкими ингредиентами.Гашать соду уксусом не нужно.
    7. Если вы сомневаетесь в качестве используемой муки (например, если тесто «всплывает» из нее), добавьте немного крахмала.
    8. Добавьте муку небольшими порциями в несколько приемов.
    9. Мука для пирогов просеивается.

    С кефирным тестом можно экспериментировать без границ. Каждый раз, используя новую начинку, можно радовать своих близких вкусной домашней выпечкой … При этом готовить ее несложно, ведь кефирное тесто идеальное, оно пышное и мягкое одновременно.

    Leave a Reply