Пироги жареные с мясом на сковороде: Жареные пирожки с мясом — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Дрожжевые пирожки на молоке на сковороде. Дрожжевые жареные пирожки с фаршем на сковороде

С удовольствием делюсь с вами своим любимым простым рецептом, в котором я расскажу, как вкусно приготовить домашние дрожжевые пирожки с мясом. Начинка для моих пирожков сегодня – из фарша индейки. Но может быть и любой другой мясной фарш на ваше усмотрение. Такие домашние дрожжевые жареные пирожки с фаршем привлекают не только сытной начинкой, но и, конечно же, тестом. Кстати, тесто для пирожков я замесила с использованием свежих дрожжей. А теперь подробности.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 3 стакана;
  • вода теплая – 1 стакан;
  • свежие дрожжи – 20 гр;
  • соль – по вкусу;
  • сахарный песок – 1 чайная ложка;
  • фарш индейки – 300 гр;
  • лук репчатый – 0,5 штуки;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • масло растительное.

Для начала, уделим внимание замесу теста на свежих дрожжах. Крошим дрожжи в миску. Подсыпаем сахарок и, примерно, чайную ложку соли. Заливаем данные ингредиенты теплой водицей. Я использую остывшую из чайника. Перемешиваем так, чтобы специи растворились и добавляем пару столовых ложек муки. Ждем (достаточно 10-15 минут), чтобы образовалась опара. В эту опару на свежих дрожжах досыпаем частями оставшуюся муку и вливаем пару суповых ложек растительного масла. Замешиваем для пирожков с фаршем тесто. Сразу его не используем, а даем постоять в тепле хотя бы час. Готовое тесто на присыпанной мукой поверхности обминаем.

Как приготовить фарш для начинки пирожков

С начинкой – проще. Готовый или самостоятельно приготовленный фарш индейки перекладываем в чашку.


Добавляем к мясному ингредиенту для начинки нарезанный мелко репчатый лучок.


Приправляем индюшкин фарш на свое вкусовое предпочтение солью и молотым перчиком (черным, можно и красным). Перемешиваем. Начинка для пирожков готова.


Как лепить пирожки из дрожжевого теста с мясным фаршем

Для дальнейшей реализации рецепта делим наше тесто на кусочки.


Каждый тестяной кусочек раскатываем в не слишком тонкую лепешку.


Выкладываем на заготовки теста подготовленный мясной фарш.



Как правильно жарить пирожки на сковороде

На сковороду вливаем достаточное количество любого растительного масла и разогреваем его. Перекладываем слепленные дрожжевые пирожки с мясом в горячее масло швом вниз.


Жарим их с двух сторон.


Аппетитные жареные пирожки с фаршем готовы!


Предлагаемый ниже видео-рецепт просто и быстро демонстрирует как приготовить жареные пирожки с мясом на сковороде.

На сковородке. Наши рецепты помогут быстро состряпать вкусное угощение, достойно встретить нежданных гостей и удивить родных оригинальным блюдом.

Быстрый пирог на сковородке

  • Смешать для теста по четыре ложки сметаны и майонеза, добавить два яйца и девять ложек муки.
  • Разделить полученную массу на две равные части.
  • Разогреть сковороду без масла, а затем уменьшить нагрев. После этого выложите половину теста и выровняйте его.
  • Далее можно выкладывать начинку: сначала — измельченную ветчину, затем — колечки помидоров, оливки. Сделайте тонкую сетку из кетчупа, а поверх всего выложите слой тертого сыра.
  • Накройте сковороду крышкой и готовьте пирог до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.

Точно так же приготовьте второй пирог.

Сладкий пирог на сковородке

Приготовить может каждая хозяйка. Причем для этой цели не понадобятся особые продукты, а вполне можно обойтись теми, что есть в холодильнике. Испечь сладкий пирог на сковородке очень просто:

Пирог с курицей

Перед вами — еще один необычный рецепт домашней выпечки. на сковородке? Внимательно читайте инструкцию и смело беритесь за дело:

  • Возьмите два куриных окорочка, срежьте с костей мясо и порежьте его небольшими кубиками.
  • Луковицу очистите и порежьте, а затем обжарьте на смеси растительного и сливочного масла.
  • Как только лук станет мягким, добавьте к нему мясо и готовьте все вместе еще десять минут.
  • Несколько картофелин среднего размера очистите от кожуры и порежьте очень тонкой соломкой.
  • Соедините подготовленные ингредиенты, приправьте их солью и перцем, перемешайте.
  • Замесите тесто из одного стакана кефира или сметаны, трех стаканов муки, ложки растительного масла, ложки сахара, 50 граммов растопленного маргарина, двух куриных яиц, чайной ложки соли и такого же количества соды, гашенной в ложке уксуса.
  • Готовое тесто должно пролежать на холоде не меньше получаса. После этого разделите его на две неравные части. Большую выложите на дно сковороды и разровняйте руками.
  • Далее положите в сковороду начинку и накройте ее второй частью теста.
  • Выпекайте пирог на слабом огне полчаса, потом осторожно переверните его и готовьте еще столько же.

Подавайте блюдо к столу с горячими или прохладительными напитками.

Пироги с сыром

Тесто для пирогов на сковородке готовится очень быстро, а получается очень мягким и нежным. этой выпечки очень прост:

  • Налейте в кастрюлю 500 мл кефира, добавьте к нему немного соли и 50 мл подсолнечного масла.
  • Разбейте в посуду с кефиром яйцо, поставьте на огонь и начните помешивать.
  • Когда тесто станет однородным и достаточно прогреется, его можно снять с плиты.
  • Просейте в кастрюлю три стакана пшеничной муки и перемешайте продукты вилкой до однородного состояния.
  • Высыпьте на стол еще два стакана муки и чайную ложку соды.
  • Замесите руками плотное тесто, соберите его в шар, накройте полотенцем и оставьте в покое на десять минут.
  • Для начинки смешайте 200 граммов творога с 200 граммами тертого сыра и двумя куриными яйцами.
  • Тесто вымесите еще раз и дайте ему «подышать» еще четверть часа. Затем разделите его на четыре части.
  • Начинку разделите на такое же количество частей.
  • Возьмите тесто, раскатайте его так, чтобы толщина заготовки была не меньше одного сантиметра. После этого выложите поверх слой начинки. Края теста соедините в центре и защипните — будущий пирог должен напоминать завязанный мешочек. Точно так же поступите и с остальными заготовками.
  • Выложите пироги швами вниз на стол, а через пять минут раскатайте их скалкой до размера вашей сковороды.

Жарьте лепешки на среднем огне до румяной корочки, потом переверните. Готовые пироги получаются очень вкусными, а подавать их к столу можно не только в горячем, но и в холодном виде.

Пирог картофельный «Быстрый»

Этот рецепт выручит вас, когда нагрянут нежданные гости. Особенно хорошо готовить его летом, когда в жару так не хочется разогревать духовку. Рецепт пирога на сковородке вы можете прочесть ниже:

  • Очистите четыре средних картофелины от кожуры и натрите их на терке.
  • Мелко порежьте луковицу и любую зелень.
  • Соедините ингредиенты в большой миске и перемешайте.
  • Чтобы приготовить тесто, смешайте одно яйцо, один куриный белок, столовую ложку муки, соль и перец по вкусу.
  • Получившуюся заливку влейте в начинку и перемешайте.
  • Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом, а затем осторожно выложите будущий пирог и разровняйте его вилкой.

Готовьте угощение четверть часа, а потом переверните. Эту операцию удобнее всего делать с помощью тарелки. Когда пирог будет готов, посыпьте его тертым сыром и закройте крышкой. Через десять минут его можно подавать на стол с чаем или кофе.

Пирог с сыром и кабачками

Это сезонное угощение готовится очень быстро из самых простых продуктов. Его можно подать к завтраку или вечернему чаю. Чтобы испечь пирог на сковородке, вам будет нужно:

Пирог с печенью

Главная изюминка этого сытного пирога — большое количество начинки и тонкий слой теста. Мы уверены, что ваши близкие оценят это блюдо и еще не раз попросят приготовить его для них. А готовится пирог на сковородке следующим образом:

В этом рецепте мы расскажем о замечательном варианте приготовления дрожжевого теста для пирожков, которое, как известно, может быть очень и очень разным.

Существуют одни рецепты дрожжевого теста для пирожков. которые предполагается жарить на масле в сковороде, другие – для пирожков, которые будут выпекаться в духовке. Но есть и универсальные рецепты, по которым можно приготовить такое тесто и уже потом решить, как пирожки будут готовиться – на сковороде или в духовке. Или можно приготовить пирожки и так, и так – в духовке для следящих за фигурой, на сковороде – для любителей вкусно поесть.

Данный рецепт дрожжевого теста для пирожков – именно такой: универсальный. Это надежный, проверенный рецепт, с которым сделать прекрасное дрожжевое тесто сможет даже делающий его впервые кулинар.

Ингредиенты дрожжевого теста для пирожков

30 г прессованных дрожжей

1 стакан молока (либо вода+йогурт натуральный)

2-3 ст.л. растительного масла

Рецепт дрожжевого теста для пирожков

В теплом молоке развести дрожжи, добавив также сахар.

Муку просеять в большую емкость, в центре сделать ямку, в нее влить растворившиеся дрожжи (дать им постоять и распуститься буквально 5мин), оставить, ничего не перемешивая, до образования на дрожжевой массе «шапочки», на поверхности должны появиться крупные пузырьки.

Яйца до однородности взбить с солью, добавить в мучную массу вместе с растительным маслом, вымесить мягкое нелипкое тесто, подбирая к центру муку с краев, действуя сначала вилкой или длинной деревянной ложкой, затем руками.

Вымешивая, несколько раз отбить тесто об стол – оно станет мягче, выйдет воздух и оно приобретет однородную структуру.

Скатать тесто в шар, дать отдохнуть 10мин, затем можно сразу формовать пирожки.

Когда вы сформуете последние пирожки, первые уже поднимутся и будут готовы к выпечке.

Из этого теста можно делать не только мелкую выпечку, такую как пирожки и рогалики, но и большие рулеты, пироги, булочки, пампушки и т.д.
Пирожки из этого теста выпекать в духовке при температуре 220-250 градусов, либо жарить на сковороде с маслом до готовности и зарумянивания.

А по какому рецепту, друзья, вы делаете дрожжевые пирожки? Может быть, у вас тоже есть свой семейный рецепт, передающийся из поколения в поколение? Поделитесь с нами рецептом дрожжевого теста для пирожков в комментариях.

Видеорецепт дрожжевого теста для пирожков

А я готовлю самое простое,самое вкусное дрожжевое тесто без яиц.На пол-литра теплой воды,берем 1/1 ч.л соли,1 ст.л. сахара,1 ч.л. дрожжей быстрорастворимых,2 ст.л растительного масла без запаха и мука берется 1:2(на пол-литра воды-литр муки) засыпать не всю сразу,а частями,потому что мука бывает разная,в конце замеса добавить еще 1 ст.л. растительного масла,оставляем тесто подходить.Поднимется,нужно обмять и еще оставить для поднятия,затем на доску, опять подмесили.Формируем шарики,лепим пирожки.Тесто хорошо подходит и для духовки и для жарки

И где количество ингредиентов в видео рецепте. Посмотрели и всё что-ли.

Действительно рецепт не точный. В видеорецепте другие пропорции и еще сливочное масло, только не указано его количество.А жаль.

таким рецептом теста я не пользовался, попробую приготовить на сковородке и в духовке. Спасибо.

Мне очень приятно получать такие замечательные рецепты, которые и использую.Спаибо!

Еще покажу вам, как делается очень вкусная начинка для пирожков с капустой. Причем делаю ее именно из свежей капусты, так как с квашенной получается кисловатый вкус. Но это на любителя и тут решайте сами, как именно делать начинку. Она также может быть из картофеля или любая другая, даже сладкая. Пирожочки у меня получились небольшого размера. Еще покажу вам, как проще всего их сформировать, даже если вы никогда этого не делали. Советую нажарить их со вкусной начинкой и вам точно они понравятся.

Ингредиенты:

  • Вода – 300 мл.
  • Дрожжи свежие – 8 г
  • Сливочное масло – 40 г
  • Растительное масло – 2 ст.л
  • Соль – 1 ч.л
  • Сахар – 1 ч.л
  • Мука – 500 г
  • Капуста – 0,5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатный сок – 3 ст.л
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый — щепотка
  • Масло растительное – для жарки

Как приготовить пирожки с капустой

Сразу делаю тесто для пирожков с капустой. Для него в глубокую мисочку вливаю теплую воду и добавляю дрожжи. Затем размешиваю до полного их растворения. Важно, чтобы дрожжи были свежими и не испорченными, ведь это залог успешной выпечки. А вода должна быть именно теплой и не горячей. Далее туда же добавляю растопленное сливочное масло, соль, сахар и растительное масло. Перемешиваю и всыпаю половину муки.

После этого, начинаю замешивать дрожжевое тесто для пирожков на воде, понемногу подсыпая оставшуюся муку. У вас может понадобиться для замеса немного больше или меньше, так как это зависит от ее сорта и качества. В итоге получилось мягкое и эластичное тесто, которое прикрываю пищевой пленкой и оставляю подходить на час.

А в это время занимаюсь подготовкой начинки. Капусту шинкую не очень крупно.

Лук чищу и мелко нарезаю.

Морковку натираю на мелкой терке.

В сковороду вливаю растительное масло, всыпаю подготовленные овощи и жарю их практически до готовности. Не забывайте периодически помешивать. Когда капуста почти готова, добавляю к ней томатный сок, солю и перчу. Размешиваю и готовлю до мягкости. Вот начинка для пирожков из свежей капусты готова и можно начинать формировать сами пирожки.

За это время тесто увеличилось втрое, что очень хорошо.

Выкладываю его на поверхность присыпанную мукой и раскатываю пластом толщиной примерно 5 мм. При помощи стакана, выдавливаю из него кружочки.

В центр каждого круга кладу ложку начинки и скрепляю края, чтобы она оказалась внутри.

Сковороду с маслом хорошо разогреть и после этого выложить в нее несколько подготовленных пирожочков.

Обжариваю их до красивого золотистого цвета и до готовности внутри. Накрывать крышкой нет необходимости. Огонь должен быть немного выше среднего. Затем пирожки с капустой жареные с обеих сторон, выкладываю в мисочку. Если хотите убрать остатки масла, то сначала кладите их на бумажные салфетки, а уже потом на блюдо.

Жареные пирожки на сковороде подаю к столу со свежей сметаной. Правда сначала нужно дать им немного остыть, хотя часто это не удается, так как их аромат не позволяет ждать.

Съедаются они быстрее, чем готовятся, а если у вас немного останется, их легко можно разогреть. Приятного аппетита!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Пирожки с мясом Хычины | Домашняя кулинария

Жареные пирожки с мясом из быстрого бездрожжевого теста на кефире  еда хоть не самая полезная, но слов нет какая вкусная! Мы называем эти пирожки быстрыми хычинами, потому что я их формирую по технологии кавказских лепешек. Горячие пирожки с мясом гораздо вкуснее остывших, поэтому жарю столько, чтобы съесть втроем за один раз. Если семья большая, смело увеличивайте количество продуктов вдвое. Пирожки с мясом годятся на завтрак и обед, подходят к кофе, к кисломолочным напиткам, к бульону, приготовить их можно и из других видов теста — постного (рецепт здесь), простого дрожжевого (рецепт здесь), на пиве (рецепт здесь).
Все пироги и пирожки собраны по этой ссылке.
Рецепты кавказской кухни — по этой ссылке.

На тесто:

  • Кефир 1-2,5% — 100 грамм
  • Мука — 200 грамм
  • Соль — щепотка
  • Сода — щепотка
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Масло растительное — 2 столовые ложки\

На начинку:

  • Фарш мясной — 200-250 грамм
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Соль, перец — по вкусу
  • Специи, свежая зелень — по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Как приготовить жареные пирожки с мясом на сковороде из быстрого бездрожжевого теста на горячем кефире по мотивам хычинов

Начнем с начинки, она должна остыть. В отличие от настоящих хычинов начинка обжаривается. Лук мелко нарезать, обжарить до приятного цвета на растительном масле. Добавить фарш (конечно, лучше приготовить его самостоятельно из качественного мяса). У меня фарш говяжий, но годится любой мясной и птичий фарш в любых пропорциях. Если мясо совсем постное, например куриное филе, можно добавить кусочек сливочного масла.

Для начинки обжарить лук, добавить мясной фарш

Обжарить до готовности. Посолить, поперчить по вкусу, при желании добавить специи и зелень. Я кладу кориандр, сухой базилик и немного свежей кинзы и укропа.

Посолить, поперчить, добавить специи и зелень

Перемешать. Начинка для пирожков готова, пусть остывает. Приготовить тесто. Тесто по этому рецепту — волшебное. Невероятно простое, быстрое и очень приятное в работе. Смешать кефир с растительным маслом, добавить соль и сахар. Нагреть на среднем огне, постоянно помешивая, не кипятить!

Подогреть кефир с солью, сахаром и растительном масле

Муку с содой просеять в глубокую емкость и влить горячую кефирно-масляную массу. Перемешать сначала ложкой.

Соединить горячий кефир с просеянной мукой

Затем выложить тесто на поверхность стола и замесить, мукой присыпать не надо. Быстрое тесто на горячем кефире без яиц и дрожжей готово, оно пластичное и не липкое.

Быстрое тсто на горячем кефире без дрожжей и яиц

Накрыть и оставить на 5 минут. Начинка остыла. Тесто отдохнуло, оно стало еще более эластичным, легко раскатывается и не рвется. Сформировать пирожки. Скатать из теста колбаску, нарезать на кусочки, у меня получится 6 пирожков с мясом.

Нарезать тесто по количеству пирожков

Раскатать каждый кусочек в лепешку, выложить на середину начинку. Начинки побольше, во всех кавказских лепешках начинки кладут столько же, сколько теста.

Раскатать каждый кусочек в лепешку, выложить начинку на середину

Собрать тесто в мешочек, защипнуть, перевернуть и немного раскатать.

Сформировать пирожки по технологии хачапури

Если считаете калории, жарьте на сухой сковороде как настоящие хачапури и хычины. Я пожарю на небольшом количестве масла. Раскалить масло, следить, чтобы не попало ни капли влаги! Выложить пирожки, они мгновенно зарумяниваются в кипящем масле.

Пожарить с одной стороны до румяного цвета

Перевернуть пирожки с мясом, пожарить с другой стороны.

Перевернуть и пожарить с другой стороны

И выложить на бумажную салфетку. Быстрые пирожки с мясом по мотивам хычинов на горячем кефире готовы.

Пирожки с мясом из быстрого теста на кефире

Горячие пирожки такие аппетитные, так здорово пахнут, что не только фанатам жареных пирожков, но и сторонникам здорового питания трудно удержаться, чтобы не съесть парочку.

Пирожки с мясом на бездрожжевом тесте по мотивам хычинов

Хычины на скорую руку из бездрожжевого теста на горячем кефире вкусные и красивые, со свежей зеленью и овощами на завтрак — объедение.

Жареные пирожки с мясом (хычины) на быстром тесте

Вот фото пирожков с мясом в разломе, видите какие пышные, сочные, как хорошо пропеклись, как много начинки?

Пирожок с мясом в разломе

Желательно подавать хычины горячими, смазав маслом или сметаной, а на мой вкус лучше всего они сочетаются с чашечкой сваренного в джезве кофе по-еревански.

Жареные на сковороде пирожки с мясом из быстрого теста на кефире

Приятного аппетита!

Пирожки жареные на сковороде – классический рецепт от шеф-повара с тушенкой

Пирожки жареные на сковороде – традиционный и простой рецепт русской кухни. Однако с тушенкой рецепт от шеф-повара стал намного легче, а подача пирожков – особенно душевной!

В классическом рецепте на сковороде все хорошо знакомо нам с детства: начинка из мясного фарша в обжаренном тесте. Однако на начинку, нежели при использовании сырого мяса, теперь не нужно тратить времени. Ведь, для простого и вкусного рецепта с тушенкой мясо уже готово к употреблению. Его нужно будет лишь смешать с зеленью и чесноком и немного прогреть.

Собственно, столь простые ингредиенты и обеспечивают жареным пирожкам на сковороде статус недорогого рецепта с говядиной. Достаточно купить говяжью тушенку (исключительно натуральная – по ГОСТ, крупнокусковая и никаких искусственных добавок!), а уж зелень и чеснок для фарша либо растут на садовой грядке, либо легко доступны в каждом магазине.

В помощь хозяйкам (особенно это удобно для начинающих любителей домашней кулинарии) шеф-повар приводит пошаговые фото классического рецепта. А потому «с пылу с жару» жареными пирожками на сковороде Вы обязательно порадуете родных и близких и в качестве блюда на ужин, и как блюдо на завтрак. Отличная прикуска для чая или кофе!

Для недорогого рецепта жареных пирожков на сковороде мастер кулинарии приводит также подробную инструкцию, как сделать тесто. Несмотря на то, что оно будет дрожжевым, ничего сложного нет и тут, а мука, молоко, чуть-чуть сухих дрожжей, сливочного масла и сахара найдется в кухонном арсенале, пожалуй, у любой хозяюшки.

Хотите узнать больше о рецептах пирогов? Тогда предлагаем Вам посетить соответствующий раздел нашего сайта, а в разделе домашних рецептов с тушенкой из говядины для Вас – все разнообразие блюд, которые Вы можете приготовить с говяжьими мясными консервами. Очень вкусно, красиво, полезно!

Приступая к приготовлению, подготовьте банку говядины тушеной Войсковой Спецрезерв, помойте зелень, почистите чеснок (зелень и чеснок затем порубите), растопите сливочное масло и заранее сделайте дрожжевое тесто.

Для изготовления теста немножко подогрейте молоко, смешав с ним сахар и дрожжи. Эту смесь оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи вступили в реакцию с молоком и сахаром.

Затем эту консистенцию, а также растопленное сливочное масло перелейте в просеянную муку и вымесите не очень крутое тесто, но чтобы оно хорошо отставало от рук. Чтобы достичь такого качества, при необходимости подливайте в замес теплую воду. А далее, как обычно, поставьте тесто в тепло, чтобы оно могло подняться.

Пока тесто подходит, заготовьте начинку. Для этого измельчите лук и обжарьте его на растительном масле до размягчения. Затем переложите к обжаренному луку говядину тушеную Войсковой Спецрезерв,

порубленную зелень с чесноком (мясо при этом разделите на мясные волокна) и все перемешайте – фарш готов!

Подошедшую тестовую основу раскатайте колбаской толщиной около четырех сантиметров. От нее затем отделите кусочки и слепите шарики, как показано на фото. И уже из этих шариков с помощью скалки сделайте лепешки толщиной примерно 2-3 мм.

В центр каждой лепешки положите начинку, отступая от краев, как видно на фото, так, чтобы имелась возможность закрыть начинку полностью.

Так, в итоге, и сделайте. Постарайтесь при этом придать будущим пирожкам форму бочонков.

В сковородке хорошенько разогрейте подсолнечное масло и на среднем огне

обжарьте пирожки с обеих сторон до получения золотистой корочки. Затем выложите эти пирожки на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Подавайте сразу же, пока горячие! Наш шеф-повар для красоты предлагает подать угощение на деревянном подносе с бортиками, положив пирожки вертикально и чуть вбок, декорировав листиками петрушки и маленькой веточкой укропа. К блюду очень хорошо предложить сметану, которую налейте в соусник и украсьте сверху ягодкой клюквы или брусники.

Жареные пироги с мясом рецепт. Самые вкусные пирожки с мясом на сковороде. Жаренные на сковороде дрожжевые пирожки с мясом и грибами


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Пирожками славится почти каждая хорошая хозяйка и уметь их готовить, жарить полезно для семейной повседневной жизни. Как же не накормить своих детишек, когда они, поиграв вдоволь в футбол, прибегают домой и летят на кухню в ожидании всяких вкусностей от мамы. Так же и муж летит быстрее домой, если знает, что жена приготовила вкусный ужин. Вот так и понимаешь, что вкусно кормить семью просто необходимо, поэтому классные рецепты должны быть под рукой всегда. Предлагаю вашему вниманию рецепт с фото жареных на сковороде пирожков с мясом. Эти пирожки получаются сверху хрустящими и мягкими внутри, а мясная начинка никого не оставит равнодушным. Этот рецепт — на свежих дрожжах, но и получится отличное тесто.

Ингредиенты:
— 500 грамм холодной воды,
— 25 грамм сахарного песка,
— 35 грамм подсолнечного масла,
— 5 стаканов муки + для домеса,
— 40 грамм твёрдых, свежих дрожжей,
— 8 грамм соли.


Для начинки:
— 300 грамм любого мясного фарша,
— 1 луковица,
— соль с перцем – по вашему вкусу.

Рецепт с фото пошагово:


Воду беру комнатной температуры, она обычно прохладная. Крошу туда свежие дрожжи. Затем всыпаю сахарный песок для активизации дрожжей.


Вливаю подсолнечное масло, чтобы тесто потом стало более эластичное.


Просеиваю муку в жидкую основу для теста, потом присаливаю тесто.


Замешиваю тесто, сперва будет жидковатая масса, но с добавлением муки получится средней тугости шар. Ставлю его подходить, прикрыв мисочку крышкой или пищевой пленкой. Ставлю тесто в холодильник на два часа.


Поднявшееся тесто обминаю, теперь можно с ним и поработать.


К фаршу кладу нарубленный репчатый лук, солю начинку, перчу.


Тесто разминаю на деревянной доске, подсыпаю чуть муки, чтобы сформировать упругое тесто. От теста отщипываю шарики, разминаю их или руками, или скалкой раскатываю. В серединку кладу мясную начинку.


Защипываю пирожки со всех сторон, формирую в виде лодочек и кладу жариться на сковородку, где уже подогрето подсолнечное масло.


Обжариваю каждый пирожок с двух сторон, пирожки на огне стазу становятся пышными, красивыми. Жарю не небольшом огне, чтобы мясная начинка внутри хорошо прожарилась.


Горячие пирожки с мясом подаю к столу. Несмотря на то, что с виду пирожки пышные, но тесто в них довольно тонкое и воздушное, а начинки получается много.


Bon Appetite!
Возможно, вам также понравится

Предлагаю простой рецепт вкусных сытных домашних пирожков. Рецепт прост настолько, что с ним справится даже человек, который с дрожжевым тестом не имел ничего общего, который никогда не лепил пирожки, не жарил их и даже не ел никогда.

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления жареных пирожков с мясом на сковороде.

В миску влить теплый кефир и всыпать дрожжи.

Добавить куриные яйца.

Всыпать две-три ложки просеянной муки, перемешать массу, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 15-20 минут.

Когда опара будет готова (увеличится в объеме, сверху появятся пузырьки), всыпать соль и частями ввести дважды просеянную муку.

После очередного добавления муки тщательно вымешивать тесто. В результате оно должно получится нежным, мягким и не липнущим к рукам. Накрыть тесто салфеткой и оставить в теплом месте для подхода. Оно должно увеличиться в два раза. На это понадобится от 30 до 60 минут.

Пока тесто подходит, приготовить начинку. Для этого необходимо перемолоть свинину мясорубкой с мелким ситечком.

По вкусу добавить соль и черный молотый перец.

В сковороду влить две ложки растительного масла и через минуту выложить лук с морковью. Овощи необходимо очистить и мелко нарезать (морковь можно натереть на терке).

Обжарить овощи 1-2 минуты, до состояния мягкости, и выложить фарш. Постоянно помешивая, обжарить начинку 3-4 минуты. Мясо должно побелеть. По вкусу всыпать соль и черный молотый перец.

Подошедшее тесто хорошенько перемять и отрезать небольшой кусок. Скатать его в валик и разрезать на одинаковые куски. Каждый кусочек повернуть «столбиком» и прижать ладошкой.

Затем раскатать скалкой в тонкую лепёшку.

В центр выложить остывшую начинку. Защипать края пирожка. Немного прижимая ладошкой, придать пирожку приплюснутую форму. Таким образом сформировать все пирожки.

Начинать жарить первые слепленные пирожки, так как они уже «отдохнули» и увеличились. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть, снизить огонь и выложить пирожки.

Обжарить пирожки из дрожжевого теста с мясом с обеих сторон до красивого румяного цвета.

Готовые жареные пирожки с мясом выложить из сковороды на блюдо и подать на стол в теплом виде. Пирожки очень вкусные, уж поверьте.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Когда дрожжи «оживут», то есть появится «шапочка», всыпать в миску просеянную муку и соль. Замешивать тесто ложкой.

Тесто получится вязким и липким. Влить 30 грамм растительного масла и рукой вмешать его в тесто.

В итоге тесто будет жидковатым и вязким.

Поместить пакет с тестом в холодильник на 1,5-2 часа. За это время тесто хорошо подойдет.

Пока тесто находится в холодильнике, приготовить мясную начинку. Свинину нарезать кусочками (брусочками).

Обжарить свинину на растительном масле вместе с нарезанным луком, посолив немного и поперчив, влить соевый соус. Обжаривать мясо вначале на достаточно сильном огне до румяного цвета, помешивая. Затем обжаривать на небольшом огне до готовности (минут 7-10), периодически перемешивая.

Стол смазать растительным маслом и выложить тесто. Руками, также смазанными маслом, разделить тесто на части, каждую часть растянуть в лепешку (лепешки должны быть не тонкими). В середину лепешки поместить 1 столовую ложку мясного фарша.

Сформировать пирожки и аккуратно поместить их на разогретую с растительным маслом сковороду. Жарить пирожки с мясом на среднем или небольшом огне до румяного цвета с обеих сторон. Жарятся пирожки достаточно быстро — минуты по 3-4 с каждой стороны.

Очень вкусные, пышные пирожки с мясом, жареные на сковороде, подать к столу в теплом виде со сметаной.

Попробуйте, пирожки отличные!

Приятного Вам аппетита!

Готовим вместе с eda offline

  • Бутерброды (31)
  • Вторые блюда (275)
  • Выпечка (327)
  • Гарниры (61)
  • Грибные блюда (40)
  • Десерты (131)
  • Закуски (258)
    • Горячие закуски (78)
    • Холодные закуски (62)
  • Мясные блюда (259)
  • На заметку (51)
  • Напитки (18)
  • Национальные кухни (10)
  • Овощные блюда (133)
  • Первые блюда (110)
  • Праздники (119)
  • Рыбные блюда (74)
  • Салаты (125)
  • Соусы (22)
  • Тесто для (43)

С удовольствием делюсь с вами своим любимым простым рецептом, в котором я расскажу, как вкусно приготовить домашние дрожжевые пирожки с мясом. Начинка для моих пирожков сегодня – из фарша индейки. Но может быть и любой другой мясной фарш на ваше усмотрение. Такие домашние дрожжевые жареные пирожки с фаршем привлекают не только сытной начинкой, но и, конечно же, тестом. Кстати, тесто для пирожков я замесила с использованием свежих дрожжей. А теперь подробности.

  • мука пшеничная – 3 стакана;
  • вода теплая – 1 стакан;
  • свежие дрожжи – 20 гр;
  • соль – по вкусу;
  • сахарный песок – 1 чайная ложка;
  • фарш индейки – 300 гр;
  • лук репчатый – 0,5 штуки;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • масло растительное.

Для начала, уделим внимание замесу теста на свежих дрожжах. Крошим дрожжи в миску. Подсыпаем сахарок и, примерно, чайную ложку соли. Заливаем данные ингредиенты теплой водицей. Я использую остывшую из чайника. Перемешиваем так, чтобы специи растворились и добавляем пару столовых ложек муки. Ждем (достаточно 10-15 минут), чтобы образовалась опара. В эту опару на свежих дрожжах досыпаем частями оставшуюся муку и вливаем пару суповых ложек растительного масла. Замешиваем для пирожков с фаршем тесто. Сразу его не используем, а даем постоять в тепле хотя бы час. Готовое тесто на присыпанной мукой поверхности обминаем.

С начинкой – проще. Готовый или самостоятельно приготовленный фарш индейки перекладываем в чашку.

Добавляем к мясному ингредиенту для начинки нарезанный мелко репчатый лучок.

Приправляем индюшкин фарш на свое вкусовое предпочтение солью и молотым перчиком (черным, можно и красным). Перемешиваем. Начинка для пирожков готова.

Как лепить пирожки из дрожжевого теста с мясным фаршем

Для дальнейшей реализации рецепта делим наше тесто на кусочки.

Каждый тестяной кусочек раскатываем в не слишком тонкую лепешку.

Выкладываем на заготовки теста подготовленный мясной фарш.

На сковороду вливаем достаточное количество любого растительного масла и разогреваем его. Перекладываем слепленные дрожжевые пирожки с мясом в горячее масло швом вниз.

Предлагаемый ниже видео-рецепт просто и быстро демонстрирует как приготовить жареные пирожки с мясом на сковороде.

Шаг 1: Готовим тесто.
Разогрейте в сотейнике указанное количество воды. Нужно только разогреть, а не доводить до кипения. Теплой водой заварите дрожжи на дне глубокой тарелки. Добавьте сразу туда же сахар, соль, растительное масло и постепенно начните вмешивать муку. В результате у вас должно получится достаточно мягкое, однородное и довольно липкое тесто. Значит, пора отправить его подниматься. Заверните его чистым кухонным полотенцем и оставьте в холодильнике на 1 час или на ночь, как вам удобней, можно же, например, заготовить тесто с вечера, чтобы днем следующего дня испечь пироги на обед. Так или иначе, массу оставляют подниматься и доходить.
Шаг 2: Готовим начинку.

Разогрейте в невысокой сковородке немного масла и обжарьте в нем фарш, добавив по вкусу соль, перец и другие специи. Так же, если вы выбрали репчатый лук, его следует почистить, нарезать и обжарить вместе с мясом. Когда фарш приготовится и станет из красного коричневым, добавьте к нему порубленную мелко свежую зелень. Зеленый лук нужно промыть, чуть обсушить и, точно так же как и зелень, порубить ножом и добавить к жаренному фаршу. Лишний жир, образовавшийся во время готовки, нужно обязательно слить.
Шаг 3: Формируем пирожки с мясом.

Тесто готово, мясная начинка тоже, а значит пришло время объединить их и налепить пирожки. Для этого отрезайте ножом от теста кусочки и делите их после еще на несколько частей. Делать это все нужно на присыпанной небольшим количеством пшеничной муки рабочим столом.

Отделенные от общей массы кусочки теста раскатывайте, превращая в плоские и достаточно тонкие блины. Затем столовой ложкой выкладывайте на середину блина начинку и пальцами скрепляйте между собой края, получится такой своеобразный шов, который так же нужно разровнять кончиками пальцев, а затем чуть сплющить заготовку для пирожков. Как только все тесто и начинка превратятся в заготовки, можно переходить к следующему этапу.
Шаг 4: Жарим пирожки с мясом.

Вылейте в сковороду с высокими полями растительное масло. Мне обычно требуется от 3 до 4 стаканов. Пирожки должны плавать в жире. Когда масло разогреется, выложите в него первую партию таким образом, чтобы между заготовками оставалось достаточно свободного места. Обжарьте изделия с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните с помощью шумовки и продолжайте процесс до полной готовности. После чего выложите пирожки с мясом на блюдо и запускайте в сковородку следующую партию.
Шаг 5: Подаем жаренные пирожки с мясом.

Жаренные пирожки с мясом подавайте на завтрак, обед, ужин или в качестве полдника, просто так к чаю. Иногда мои домашние балуются и едят их вместе с хренодером или томатным соусом, просто откусывают кусочек, кладут туда соус и продолжают есть. Надеюсь, что вы так же оцените пирожки, приготовленные по этому рецепту.
Приятного аппетита!

Если вы хотите, чтобы начинка в пирожках была сочнее, предварительно фарш можно не обжаривать, а формировать изделия прямо с сырым ингредиентом. Но будьте внимательней при обжарке пирожков в таком случае, проследите, чтобы фарш приготовился.

Это тесто можно так же использовать для приготовления других несладких пирогов, не обязательно с мясом, можно приготовить выпечку с капустной начинкой, например.

Для жарки нужно использовать только то масло, которое не дает сильного неприятного запаха во время готовки.

Жареные пирожки с мясом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

60 г90 мл
400 гпо вкусу
по вкусу700 г

Описание рецепта — Жареные пирожки с мясом:

Когда мы готовим бульон, иногда вареное мясо остается. Есть масса рецептов, где его можно применить: макароны по-флотски, всевозможные запеканки, пироги, вареники. Сегодня у нас жареные пирожки с отварной телятиной. Такая выпечка всегда пользуется успехом, заменяя хлебо-булочные изделия, которые подают к первым блюдам, бульонам, а также к чаю. В качестве начинки для пирожков можно взять любое отварное мясо.

Жареные пирожки с мясом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 30,11 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

278

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления пирожков потребуется: тесто дрожжевое, лук репчатый, подсолнечное масло, отварное молотое мясо, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Шаг 3:

Налейте подсолнечное масло и жарьте лук до золотистого цвета.

Шаг 4:

Отварную телятину или другое мясо пропустите чрез мясорубку и добавьте жареный лук.

Шаг 5:

по вкусу
по вкусу

Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте мясо с луком и специями.

Шаг 6:

Дрожжевое тесто разделите на шарики весов 50-60 грамм. Его можно приготовить самим или купить в магазине. Дрожжевое тесто здесь самое простое, не сдобное.

Шаг 7:

Каждый шарик раскатайте в лепешку.

Шаг 8:

На середину лепешки выложите порцию фарша.

Шаг 9:

Слепите края лепешки, образуя пирожок.

Шаг 10:

Таким образом сформируйте все пирожки. На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложите пирожки.

Шаг 11:

Обжарьте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.

Шаг 12:

Жареные пирожки с мясом готовы.

Шаг 13:

Замечательные, сытные и вкусные пирожки подавайте с бульоном, любым первым блюдом или с чаем. Приятного аппетита!

Жареные пирожки с мясом рецепт с фото

Описание

Жареные пирожки с мясом с фото

Тортики и пирожные это хорошо, но сытно покушать тоже надо! Поэтому предлагаю сегодня нажарить аппетитных пирожков с мясом. Вкуснятина! Почти как те, советские, которые я помню еще со времен отдыха в Евпатории осенью, когда мне было 5 лет 🙂

Важно! Если хотите, чтоб пирожки получились вкусными – берите качественный фарш! Идеальный вариант – перекрутить на мясорубке мясо.

Пирожки — это всегда здорово, поскольку, будь они сладкие или несладкие, это отличный самостоятельный перекус. Конечно, если Вам просто некогда готовить, то можно заказать домой или в офис, например, пиццу. Или салат, второе, и даже суп. В крупных городах, вот хотя бы в Питере, нынче стал популярен заказ готовой еды на дом. В Санкт-Петербурге работает новый, но уже широко известный в России сервис Restoratti, занимающийся доставкой еды. Надо признать, это очень удобно, быстро… и модно! Но всё же, по моему личному мнению, еда домашнего приготовления остаётся самой вкусной, будь то в Петербурге или в другом городе:)

Ингредиенты для жареных пирожков с мясом:

Тесто:
— дрожжи свежие – 25 г;
— сахар – 1 столовая ложка;
— вода – 1 стакан;
— мука – 2 ¼ стакана;
— подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
— щепотка соли.

Начинка:
— фарш – 200 г;
— лук репчатый – 1 шт.

Как приготовить жареные на сковородке пирожки с мясом:

Тесто готовим таким же образом, как для сосисок в тесте.

Крошим в миску дрожжи…

Растираем с сахаром…

Доливаем полстакана тёплой воды, перемешиваем.

Всыпаем 1 стакан муки, соль, перемешиваем.

Вливаем вторые полстакана воды, замешиваем опару и ставим на теплую водяную баню.

Пока подходит, готовим фарш: лучок мелко режем и пассеруем на растительном масле до мягкости, можно и поджарить немного, если Вам нравится.

Добавляем к луку фарш и обжариваем все вместе до готовности. Посолить не забываем!

А вот опара подошла. Домешиваем остальную муку, добавляя её 3-4 порциями, добавляем подсолнечное масло, замешиваем тесто и снова ставим в тепло минут на 10.

Когда тесто поднимется, а фарш остынет (будет не горячим, а теплым), можно лепить пирожки. Тесто получается некрутое и липнет к рукам, но не стоит добавлять еще муку – пусть пирожки будут пышными и пушистыми! Лучше хорошенько смазать стол (доску) и руки растительным маслом и щедро обсыпать мукой, тогда тесто при формовке пирожков не будет прилипать. Отделяя от теста комки, формируем лепешечки.

На середины лепешек выкладываем чайной ложкой фарш, стараясь, чтобы на края не попадал жир, иначе пирожки будет трудно залепить.

Залепляем пирожки, как вареники.

Чуть приплюснув пирожки руками, выкладываем их на горячую сковородку с маслом швом вниз. Обжариваем на большом огне с одной стороны – минуту-две, чтобы прожарилось тесто, а начинка и так уже готова.

Переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Важно не зевать, пирожки румянятся очень быстро!

Снимаем готовые пирожки лопаткой на блюдо.
Ням-ням!

Как приготовить жареные пирожки с мясом по пошаговому рецепту с фото

6-8 порций

1 час 20 минут

287-290 ккал

5/5 (1)

Пирожки занимают особое место в нашей кулинарии. В старые времена женщин не брали замуж, если они не умели печь пироги. В современном мире нет таких строгих правил, но умелые хозяйки в большом почете до сих пор.

Жареные пирожки из дрожжевого теста с мясом

Необходимая посуда и утварь: сковорода, скалка, терка, разделочная доска, сито, мясорубка, нож, емкости для ингредиентов, салфетки.

Ингредиенты

Кефир 2,5% (теплый)250 мл
Лук-шалот4-5 шт.
Свежее куриное яйцо2 шт.
Свежая свинина500 г
Мука пшеничная (высшего сорта)500 г
Морковь1 шт.
Качественные сухие дрожжи8 г
Растительное масло150 мл
Черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу

Как выбрать ингредиенты

  • Выбирайте качественную пшеничную муку, желательно высшего сорта. Тесто, замешанное на такой муке, будет нежным и воздушным.
  • При выборе свинины, отдайте предпочтение охлажденному или свежему продукту. Замороженное мясо дольше хранится, но в то же время, оно может лежать на прилавке бесконечно. К сожалению, недобросовестные продавцы часто переклеивают срок годности на замороженных продуктах. Свежая свинина должна иметь нейтральный запах и бледно-розовый или серо-розовый цвет. Поверхность мяса, ни в коем случае, не должна быть липкой.

  • Чтобы определить свежесть яиц, обратите внимание на их маркировку. Там указан срок годности.
  • Для жарки вы можете использовать подсолнечное или оливковое масло.

Пошаговый рецепт жареных пирожков с мясом на сковороде

  1. Влейте в миску 250 г теплого кефира.
  2. Добавьте 8 г сухих дрожжей, 2 яйца и 2-3 ложки просеянной муки.
  3. Перемешайте эту массу, накройте салфеткой и оставьте в теплом месте на 15 минут. Так готовится опара. Когда она увеличится в объеме и станет пористой, можно приступать к следующему шагу.
  4. Добавьте в опару щепотку соли и введите частями дважды просеянную муку (500 г без двух ложек).
  5. Теперь замесите тесто и оставьте его для подхода в миске под салфеткой. Оно должно увеличиться в размере в два раза.
  6. Приготовьте начинку. Пропустите 500 г свинины через мясорубку с мелкими ячейками.
  7. Добавьте по вкусу черный перец и соль. Перемешайте.
  8. Влейте в сковороду 2 ст. л. растительного масла и поставьте на огонь.
  9. Очистите и мелко нарежьте 4-5 штук лука-шалот. Морковь можно натереть на терке. Выложите овощи в сковороду с нагретым маслом.
  10. Обжаривайте овощи 1-2 минуты, затем добавьте весь фарш. Обжаривайте начинку 3-4 минуты, чтобы мясо побелело. Затем добавьте соль по вкусу.
  11. Отрежьте от подошедшего теста небольшой кусок. Затем скатайте его в валик и нарежьте на одинаковые кусочки. От величины кусочка будет зависеть и размер пирожка.
  12. Раскатайте каждый кусочек скалкой в тонкую лепешку.
  13. В центр лепешки выложите немного остывшей начинки, затем защипните ее края. Слегка придавите пирожок ладошкой, чтобы придать ему приплюснутую форму.
  14. Сформируйте таким образом все пирожки.
  15. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом, затем снизьте огонь до среднего и выкладывайте пирожки. Жарьте в большом количестве подсолнечного масла, чтобы оно покрывало половину пирожка. Начинайте с тех пирожков, которые вы сформировали в самом начале. Они немного полежали и уже подошли.
  16. Готовые пирожки подавайте к столу.

Видео

Рекомендую к просмотру. В этом видео подробно рассказано, как приготовить вкусные пирожки с мясом.

Жареные пирожки с рисом и мясом

Пирожки готовятся 40-50 минут.
Получится 5-6 порций.
Калорийность: 250-260 ккал на 100 г.
Необходимая посуда и утварь: емкость для теста, нож, скалка, ложка, разделочная доска, сито, блюдо для подачи, салфетки, пищевая пленка, сковорода.

Ингредиенты

Фарш мясной400 г
Сметана250 мл
Молоко0,5 стак.
Луковица1 шт.
Мука (высшего сорта)сколько возьмет тесто
Отварной рис400 г
Содащепотка
Сольпо вкусу
Сахар2 ст. л.
Свежее куриное яйцо1 шт.
Растительное маслодля обжарки

Пошаговый рецепт

  1. Соедините в одной емкости 250 мл сметаны, 0,5 стакана молока, щепотку соды, 1 свежее куриное яйцо, щепотку соли и 2 ст. л. сахара. Тщательно перемешайте.
  2. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто. Точное количество муки дать довольно сложно. Поэтому ее нужно добавлять частями, перемешивать тесто и смотреть на результат. Должно получиться мягкое, немного липнущее к рукам, тесто.
  3. Заверните готовое тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
  4. Приготовьте начинку. Для этого очистите и нарежьте 1 луковицу, затем обжарьте ее на растительном масле.
  5. Поперчите и посолите 400 г фарша по вкусу. Когда лук станет золотистого цвета, добавьте к нему фарш и обжаривайте на маленьком огне около 10 минут. 
  6. Смешайте обжаренный фарш с 400 г отварного риса. Перемешайте начинку и подсолите ее по вкусу.
  7. Достаньте тесто из холодильника и сформируйте из него небольшие колобки.
  8. Раскатайте каждый колобок скалкой. Поскольку тесто достаточно мягкое и немного липкое, раскатывайте его на поверхности, которая густо присыпана мукой.
  9. В середину каждой лепешки положите начинку и защипните края, формируя пирожок.
  10. Обжаривайте пирожки на сковороде с высокими бортами в большом количестве подсолнечного масла. Их нужно класть на сковороду швом вниз, чтобы он не разошелся во время жарки.
  11. Переворачивать пирожки нужно после того, как одна сторона зарумянится.
  12. Кладите готовые пирожки на блюдо, застеленное салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.

Видео

Рекомендую к просмотру. В этом видео вы найдете много полезных советов по приготовлению пирожков с мясом.

Полезные советы

  • Используя любой из моих вариантов приготовления теста, вы можете сделать жареные пирожки с картошкой и мясом. В качестве начинки можно использовать обжаренное куриное филе, смешанное с картофельным пюре. Получится достаточно плотная и сытная начинка.
  • Всегда просеивайте муку во время приготовления теста. Это насытит ее кислородом и сделает тесто более воздушным.
  • В качестве начинки можно использовать вареное мясо. Его нужно отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кусочками. Мясную начинку желательно дополнить другими ингредиентами. Добавьте обжаренный лук, отварные яйца или зелень.

Способы подачи

Пирожки с мясом прекрасно подойдут как закуска к бульону. Такой способ подачи был популярен в царские времена. Но их можно подать и как самостоятельное блюдо. Подайте к ним соленья, такие как огурцы, капусту, грибы и т. д.

Прекрасно подойдут свежие овощи или овощной салат. У нас не принято есть пирожки с соусом, но иногда такое дополнение будет уместно. В нашем случае присутствует начинка из мяса, а к ней хорошо подойдет обычный кетчуп. По традиции можно подать к пирожкам липовый чай с медом. Вообще, чай с любыми ароматными травами прекрасно подойдет к такому блюду.

Варианты рецептов

  • Рекомендую испечь самсу с мясом. Эту выпечку традиционно подают с чесноком и зеленью.
  • Самсу с тыквой можно приготовить как десерт.
  • Домашние чебуреки с мясом понравятся всем членам семьи.
  • А чебуреки с сыром получаются очень нежными, с прекрасным сливочным вкусом.

Если вы хотите дать рекомендации по приготовлению пирожков, оставляйте свои комментарии. Вместе мы сделаем рецепты более совершенными и универсальными. Готовьте на здоровье. Приятного аппетита!

Рецепт мясных пирогов натчиточе | Allrecipes

Ненавижу оценивать это низко, так как Я ОБОЖАЮ мясные пироги Natchitoches (кстати, это произносится как «Nack-a-tsh»), но этот рецепт потребовал некоторой доработки, чтобы получить его там, где он должен быть. Во-первых, обязательно нужно приготовить лук, сельдерей и болгарский перец, приготовленные в соусе по. Затем нарезал чеснок, затем добавил мясо и сразу выключил конфорку * прежде, чем * мясо подрумянилось — во всяком случае, оно стало немного «серым». Затем я приправил тяжелую смесь белого, черного и кайенского перца.Между тем, я повторно скатал упакованную корочку примерно в 12 5-дюймовых кругов (DEF сделает мою собственную корочку в следующий раз, это было мучительно) и положил примерно 2 тонны начинки в каждый пирог, поместив каждый на смазанную маслом сковороду после формирования пирогов и нарезав сверху крошечные надрезы для выхода пара. Затем я запекал около 30 минут при температуре 350. Но вот что вызывает это наверху — на этом этапе у вас должно остаться совсем немного мясной смеси — теперь вы можете Обжаривайте его и используйте для приготовления соуса, либо с нуля, либо с коричневой смесью для подливки — это феноменально по сравнению с картофельным пюре и пирогами.

Когда я учился в школе в Натчиточе, эти вкусные пирожки заняли особое место в моем сердце. Я не был там много лет, но когда я делал эти пироги, мне казалось, что я снова вернулся! Они были восхитительны, и их было так легко приготовить! Для удобства я запекла их в духовке, и они все равно оставались восхитительными. Я также использовал свежий чеснок вместо чесночной соли для немного более свежего вкуса. Вкусный!

Замесить тесто для пирога, чтобы использовать его вместо покупки готового теста.Жарили их на горячем масле до коричневого цвета, и они были такими хорошими. На вкус очень похоже на те, что были у меня в Natchitoches Louisiana. (Сделал их снова, и они стали даже лучше, с некоторыми изменениями: добавил 1 нарезанный болгарский перец с луком. Добавил 1 пучок нарезанного зеленого лука. Около 4 зубчиков чеснока и около 1 / 4 чайных ложки красного перца.)

Я тоже вырос в Северной Луизиане, ел пироги с мясом натчиточес. Я так по ним скучаю! У этого рецепта есть потенциал, так как он передает вкус мясных пирогов. Однако я чувствовал, что «корочки» не хватало.Во-первых, я никак не мог получить 15 мясных пирогов по одному рецепту корочки для пирога, купленного в магазине. Те, что я купил (и я попробовал несколько), были слишком рассыпчатыми, чтобы их можно было превратить в тесто и перемотать. Также туда поместится очень мало мяса, не разламывая тесто, так как оно слишком рассыпчатое, как корочка для пирога. В принципе, с этим рецептом я не очень далеко продвинулся, но я думаю, что с другим типом теста он будет работать лучше. Может быть, домашнее тесто для пирога? Я могу попробовать это в следующий раз, хотя я немного сомневаюсь после всей работы, которая на этот раз не дала никаких съедобных результатов.При этом рецепт может стать для меня 5 звезд, если я смогу подправить проблему с тестом. Спасибо за попытку! Это дает мне надежду, что это возможно!

Использовали приправу «Старый залив» вместо приправы каджун в конце приготовления мяса, а также чесночного порошка. Определенно готовьте в духовке по методу жарки. Начал с жарки, а потом обнаружил, что можно запекать, так что готово через запекание. Подается с чесночным пюре, фруктовым салатом и фаршированным перцем.

Раньше я жил в Новом Орлеане и ел мясные пироги на обед почти каждый день. Я был влюблен в них и был так взволнован, когда узнал об этом рецепте.Этот рецепт даже близко не был. Или, может быть, это я следовал рецепту точно так же, как делаю все рецепты в первый раз.

Очень понравились эти и обязательно сделаю их снова. Я использовал тесто для домашнего пирога и добавил в смесь зеленый болгарский перец, и они были восхитительны. На второй день они даже лучше!

Я сделал их для своей карточной группы у себя дома, и они были встречены восторженными отзывами. Я использовал больше корок для пирога, чем указано, и испек их, чтобы уменьшить жир.

Хороший мясной пирог, но немного ручной.Я добавил немного острого соуса. Предлагаю вам испечь их. Я жарил их в масле, они были хорошими, но слишком жирными и хрупкими.

Рецепт говяжьего пирога на сковороде | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки растительного масла

1 крупная луковица, мелко нарезанная

1 крупный красный болгарский перец, мелко нарезанный

4 зубчика чеснока, мелко нарезанного

Кошерная соль и свежемолотый перец

14 1/2 унций нарезанных кубиками помидоров с зеленым чили

2 чайные ложки молотого тмина

1/2 чайной ложки молотой корицы

1 фунт говяжьего фарша

1/2 стакана золотого изюма

1/2 стакана нарезанных оливок, фаршированных перцем

1 кусок охлажденного теста для пирога (половина упаковки объемом 14 унций)

Fried Meat Pies — Aida’s Kitchen

Хрустящее тесто с кусочками тушеной говядины, покрытое густым соусом для сочного жареного мясного пирога со вкусом говядины. Эти пироги в форме полумесяца в Пуэрто-Рико называют Pastelillos или Empanadillas.

Самые распространенные начинки — это говяжий фарш, сыр, гуава, сыр и рыба. Моя любимая пастелильо с рыбой. Для начинки используется рыба-хобот, известная как пастелильо де Чапин. Моя мама всегда готовила пастелиллы с тушеной говядиной. Поэтому мясная начинка по этому рецепту будет состоять из тушеной говядины, залитой восхитительным густым соусом.

Эти пироги в форме полумесяца известны как «эмпанадас» в других латинских странах. Однако «эмпанада» в Пуэрто-Рико — это кусок мяса (в основном свинины или говядины), обмакнутый во взбитые яйца, покрытый хлебом или крекером, а затем обжаренный. Поэтому, если вы хотите съесть жареный мясной пирог в форме полумесяца, попросите в Пуэрто-Рико пастелиллы или эмпанадильи.

Приступим к приготовлению мясной начинки!

Обрежьте лишний жир на 2 фунтах тушеной говядины.Мясо промыть и выложить в кастрюлю. Добавьте ½ стакана воды и варите 10 минут на слабом или среднем огне.

Теперь добавим оставшиеся ингредиенты: 1 чайную ложку соли (с низким содержанием натрия) и 3 нарезанных зубчика чеснока.

Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима, 2 столовые ложки томатного соуса, 3 столовые ложки софрито и 3-5 веточек кинзы из моего сада.

Наш Софрито — это особая смесь трав и овощей, обжаренная в масле аннато и томатном соусе.Таким образом, это основная приправа, которая придает пуэрториканской кухне неповторимый вкус и аромат. Сегодня пюре из трав и овощей, которое заранее готовят для использования в будущем, обычно называют «софрито». Если вы не хотите делать большую партию софрито, то вот простой рецепт «Как приготовить софрито для одного приема пищи»

Последний ингредиент — 3 чайные ложки моей специальной смеси приправ. Перемешайте все ингредиенты, пока они не станут однородными.

Конверты для приправ с кориандром и аннато можно приобрести в большинстве супермаркетов под разными торговыми марками. Однако , если вы хотите создать свою собственную особую смесь приправ , щелкните по этой ссылке, чтобы просмотреть ингредиенты: Специальная смесь приправ.

Доведите жидкость до кипения в течение 2 минут. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном или среднем огне 30 минут или пока мясо не станет мягким, периодически помешивая.

Если после 30 минут приготовления в мясной смеси слишком много жидкости, снимите крышку и готовьте на среднем огне, чтобы соус быстро загустел.

После 10 минут приготовления на среднем огне соус становится густым и кремообразным. Мясная смесь готова.

Приступим к приготовлению теста!

Смешайте 4 стакана просеянной муки, 1 чайную ложку соли (с низким содержанием натрия) и 1 чайную ложку пищевой соды в миске.

Добавьте стакана маргарина с оливковым маслом в мучную смесь. С помощью блендера для теста измельчите маргарин в муку до тех пор, пока мучная смесь не станет похожей на муку грубого помола.

При желании можно заменить маргарин стакана овощного жира.

Сделайте лунку и постепенно влейте 1½ стакана охлажденной воды.

Перемешивать до образования теста.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и руками сформируйте из него шар.

Замесите тесто примерно 2–4 минуты, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте из теста шар руками.

Разделите тесто на 20 равных частей. Вы можете использовать нож для теста, чтобы разделить тесто, но я делаю тесто руками.

После того, как вы разделите тесто вручную, вы сформируете из них шарики диаметром 1,5 дюйма, используя круговые движения ладонью.

Поместите шарики теста на вощеную бумагу, слегка посыпанную мукой.

Мы готовы раскатывать тесто!

Слегка посыпанная мукой скалка и поверхность. Раскатайте каждый шарик теста в 6-дюймовый круг толщиной ⅛ дюйма.

Поместите 2 столовые ложки мясной смеси в центр круга.

Сложите круг в форме полумесяца и осторожно надавите на края.

Протяните блюдце через загнутые края теста и обрежьте края, чтобы они равномерно округлились. Отложите нарезанное тесто.

Излишки теста, которые были удалены, можно снова раскатать.

Нажмите на края зубцами вилки, смоченными водой, чтобы запечатать. Каждую пастелилу выложите на вощеную бумагу, слегка присыпанную мукой. Повторите этот процесс для каждого шарика теста.

Теперь мы можем жарить пастелилии!

Нагрейте 1,5 стакана масла в 10-дюймовой сковороде до 365 ° F. Поместите пастели в сковороду и обжарьте до золотистого цвета с одной стороны.

Переверните пастеллии другой стороной, чтобы жарить до золотистого цвета.

Снимите со сковороды, когда пастельки станут золотисто-коричневыми с обеих сторон. Положите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.

Подавайте эти восхитительные хрустящие мясные пироги в тепле с кусочками тушеной говядины, покрытые густым соусом, в сопровождении чашки пуэрториканского кофе.

Нажмите на кнопку ниже, чтобы посмотреть мое видео на YouTube о том, как приготовить пастелиллы (эмпанадильи)!

Рецепт и пищевая ценность!

Информация о пищевой ценности предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной. Пожалуйста, обратитесь к нашему заявлению об отказе от ответственности о пищевых продуктах для получения дополнительной информации

Распечатать

Описание

Хрустящее тесто с кусочками тушеной говядины, покрытое густым соусом для получения сочного жареного мясного пирога со вкусом говядины.


Шкала 1x2x3x

Состав

Начинка для мяса:

  • 2 фунта тушеной говядины, очищенной от лишнего жира, нарезанной кубиками по ½ дюйма
  • ½ стакана воды
  • 1 чайная ложка соли (с низким содержанием натрия)
  • 2 конверта для приправ с кориандром и аннато или создайте свою собственную смесь приправ.
  • 3 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки томатного соуса
  • 3 столовые ложки софрито
  • 3-5 веточек свежей кинзы, нарезанной

Тесто:

  • 4 стакана универсальной муки (предварительно просеянной)
  • 1 чайная ложка соли (с низким содержанием натрия)
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ⅓ чашки маргарина с оливковым маслом или растительным жиром
  • 1½ стакана охлажденной воды

Масло для жарки.


  1. Положите тушеную говядину в кастрюлю. Залить водой и варить 10 минут на слабом-среднем огне.
  2. Добавьте остальные ингредиенты. Перемешайте ингредиенты, пока они не станут однородными. Довести до кипения 2 минуты.
  3. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом-среднем огне 30 минут или пока мясо не станет мягким, периодически помешивая. Если в мясной смеси слишком много жидкости, снимите крышку и готовьте на среднем огне, чтобы соус быстро загустел.
  4. Смешайте в миске муку, соль и пищевую соду.
  5. Добавьте маргарин или жир. С помощью блендера для теста измельчите маргарин в муку.
  6. Сделайте колодец и постепенно влейте охлажденную воду в мучную смесь. Перемешивайте, пока не сформируется тесто.
  7. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него шар. Замешивайте тесто 2–4 минуты, пока тесто не станет гладким и эластичным.
  8. Разделите тесто на 20 равных частей и ладонью сформируйте из них шарики диаметром 1,5 дюйма.
  9. Слегка посыпанная мукой скалка и поверхность.Скатайте шарик из теста в 6-дюймовый круг толщиной ⅛ дюйма.
  10. Поместите 2 столовые ложки мясной смеси в центр круга. Сложите круг в форме полумесяца.
  11. Протяните блюдце через загнутые края теста и обрежьте края, чтобы они равномерно округлились. Отложите в сторону нарезанное тесто.
  12. Прижмите края зубцами вилки, смоченной водой, чтобы запечатать. Каждый мясной пирог выложите на вощеную бумагу, слегка присыпанную мукой. Повторите этот процесс для каждого шарика теста.
  13. Нагрейте масло в сковороде до 365 ° F.Обжарить мясные пироги и вынуть их из неглубокой сковороды, когда обе стороны станут золотисто-коричневыми. Подавать теплым.

Банкноты

В блоге о продуктах питания, посвященном пастелилам, щелкните ссылку, чтобы получить список ингредиентов для создания собственной смеси приправ.

  • Категория: Закуски
  • Кухня: пуэрториканская

Заявление об отказе от ответственности в отношении пищевых добавок

Fried Meat Pies

Milwaukee Journal Sentinel

Этот рецепт адаптирован из книги «Аллилуйя! Приветственный стол: воспоминания с рецептами на всю жизнь »Майи Анжелу.

СВЯЗАННЫЙ : Клуб поваренных книг в стиле Potluck начинается с Maya Angelou

Рецепт проверен Эшли Спица

На 10 порций (около 20 пирогов)

Печенье:

  • Цельнозерновая мука 4 чашки плюс еще для присыпки
  • ½ чайной ложки соли
  • 6 чайных ложек разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чашка негидрогенизированного овощного жира (например, Spectrum или Nutiva)
  • 2 чашки пахты

  • 2 стакана вареной тертой свиной лопатки (можно также использовать тертую курицу)
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • ¼ чайная ложка хлопьев красного перца
  • 1 чашка карамелизированного лука (около 3 средних луковиц)
Для жарки:

  • 3 столовые ложки растительного масла

Время приготовления: 25 минут. Время приготовления: 20 минут. Общее время: 45 минут.

Для приготовления бисквитного теста: В большой миске просейте муку с солью, разрыхлителем и пищевой содой. Нарежьте масло с помощью блендера или двух ножей для масла. Добавьте пахту и помешивайте, пока тесто не отойдет от миски.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите до однородного состояния. Раскатайте тесто до толщины дюйма. Используя миску диаметром около 4 дюймов, вырежьте кружочки из теста.

Для приготовления начинки: Смешайте свинину, соль и перец, корицу, хлопья красного перца и карамелизованный лук.

Соберите пироги: Поместите 2 столовые ложки начинки со смещением от центра на каждый круг теста. Сложите тесто в форме полумесяца и заклейте края зубцами вилки. Охладите мясные пироги на 1 час.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Работая порциями, обжаривайте пироги до золотистого цвета с обеих сторон по 3-5 минут с каждой стороны. При необходимости согрейте в духовке перед подачей на стол.

На порцию (два пирога): 477 калорий, 40 г углеводов, 15 г белка, 30 г жиров (13 г насыщенных), 529 мг натрия, 6.5 г клетчатки.

Party Pleaser — Рецепт молдавского жареного пирога

  • 10 минут сделать
  • Обслуживает 6

Молдавское название — Плацинта, что означает «Пирог».Этот жареный пирог спасет вам жизнь, если у вас неожиданные гости или вы просто ищете удобную еду, приготовленную из того, что вы можете выкопать в своем холодильнике. Подробнее Я люблю готовить его для небольших вечеринок в качестве закуски. Видеть меньше

  • пирог
  • жареный
  • быстрый
  • легкий
  • дешево
  • фрукты
  • сыр
  • мясо
  • гриб
  • овощной
  • тыква
  • ягоды
  • яблоки
  • комфорт
  • еда
  • мальки
  • Ближний Восток
  • спасти
  • планировщик
    Добавьте этот рецепт в свой еженедельный планировщик

    Планируйте еженедельное питание и получайте автоматически создаваемые списки покупок.

    или перейти к планировщику
  • Распечатать
  • Эл. адрес
  • Groc.список
    Добавляйте товары в список покупок
    • 2-3 стакана универсальной муки
    • пахта или вода, смешанная со сметаной
    • поваренная соль
    • растительное масло
    • Заполнение на ваш выбор, посмотрите несколько примеров ниже или добавьте свой
    • —————————————-
    • 2 стакана нарезанных яблок + 2-3 ст.л. сахара, корица
    • 2 стакана нарезанных персиков или абрикосов + 2-3 столовые ложки сахара
    • 2 стакана тертой тыквенной мякоти + 2-3 ст.л. сахара, корица, гвоздика, кардамон
    • 2 стакана приготовленного фарша (остатки идеальны!) + 2-3 ст.л. нарезанного лука, обжаренного в масле
    • 2 стакана картофельного пюре (остатки!) + 2-3 ст.л. нарезанного лука, обжаренного на сливочном масле
    • 2 стакана обжаренной квашеной капусты с 2-3 ст. Л. Нарезанного лука
    • 2 чашки фермерского сыра + 2-3 столовые ложки сахара, корица, изюм
    • 2 стакана грибов, обжаренных с луком или шалотом, соль, перец
    • 2 стакана сыра фета или козьего сыра + свежий укроп + маслины
    иди просмотри свой список покупок

Пироги с мясом натчиточес

Что вам понадобится
1 фунт говяжьего фарша
1 фунт свиной фарш
Универсальная мука
Соленое масло (комнатная температура)
Укорочение (комнатная температура)
Рапсовое или арахисовое масло

https: // www.charliethecookandrews.com/ads.txt.

Приправы
Лук
Болгарский перец
Чеснок
Соль
Креольская приправа Тони Чачера
Chef Paul’s Poultry magic
Кайенский перец
Черный перец

Необходимые инструменты
Резак для теста
Скалка
Кухонный комбайн (дополнительно)
Фритюрница (дополнительно)

Подготовка ингредиентов
Шаг 1 — Нарезать половину желтого лука, половину зеленого болгарского перца и 4 зубчика чеснока.

Приготовление корочки для пирога
Шаг 2 — Добавьте 3 чашки универсальной муки, 1/8 чайной ложки соли, 9 столовых ложек соленого масла (комнатная температура) и 9 столовых ложек жира (комнатная температура). Нарезать масло и масло мукой с помощью кондитерской.

Шаг 3. Добавьте 1/2 стакана холодной воды. Мешайте, пока смесь не превратится в тесто. Дайте настояться при комнатной температуре, пока будете готовить начинку. Вы можете приготовить тесто для пирога за несколько дней. Если это так, поместите в холодильник и дайте ему остыть до комнатной температуры перед замешиванием.

Приготовление начинки для мясного пирога
*** Разогрейте огонь до среднего огня ***
Шаг 4 — В большую кастрюлю добавьте 1 фунт говяжьего фарша и 1 фунт свинины. Сложите шпателем. Обжарить 8-10 минут. Выключи огонь. Обязательно используйте лопатку для измельчения и больших кусков говяжьего или свиного фарша.

Шаг 5 — Добавьте говяжий и свиной фарш в ситечко со сковородой под ним для сбора капель. Дать остыть 15 минут. Удалить остатки капель из кастрюли.

Шаг 5A (необязательно) — Добавьте говяжий и свиной фарш в кухонный комбайн. Взбивайте 2 минуты. Это разрушит более крупные куски свинины или говядины. После приготовления смесь должна иметь более тонкую текстуру.

*** Разогрейте огонь до среднего огня ***
Шаг 6. Добавьте 3 столовые ложки соленого сливочного масла в большую кастрюлю. Дайте маслу растаять.

Шаг 7 — Добавьте 1 стакан нарезанного желтого лука, 2/3 стакана нарезанного болгарского перца и 2 столовые ложки измельченного чеснока.Смешайте все ингредиенты. Обжарить в течение 10 минут, помешивая каждые 2 минуты.

Шаг 8 — Добавьте говяжий / свиной фарш. Помешивать. Обжаривайте в течение 10 минут, помешивая каждые 2 минуты. Когда закончите, выключите огонь.

Шаг 9 — Добавьте 1/4 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки креольской приправы Тони Чашера, 1 чайную ложку кулинарной магии от шеф-повара Пола, 1/2 чайной ложки кайенского перца, 1/2 чайной ложки черного перца и 1/4 стакана универсальной муки. Смешайте все ингредиенты.

Шаг 10 — Добавьте 1/2 стакана воды и перемешайте. Дать смеси полностью остыть.

Подготовка ракушек для пирогов для начинки.
Шаг 11 — Поверхность стола из муки. Выложите тесто на стол и похлопайте его руками, формируя квадрат.

Шаг 12 — Раскатайте тесто в прямоугольник длиной и шириной 16 дюймов.

Шаг 13 — Используя большую чашку, контейнер или нож для печенья, вырежьте 14 кругов. Каждый круг должен иметь диаметр от 4 до 4 1/2 дюймов. Чашка, контейнер или резак для печенья должны иметь диаметр 4 1/2 дюйма.

Шаг 14- Удалите лишнее тесто с кругов. Возьмите лишнее тесто и раскатайте. Вырежьте еще 6 кругов из теста, в результате чего получится 20 кругов.

S взбивание и жарка пирогов
Шаг 15 — Добавьте небольшое количество говяжьего и свинины фарша на одну сторону круга из теста. Возьмите тесто с противоположной стороны и переверните. Закройте края теста, прижав концы теста пальцами.Чтобы украсить ракушки для пирогов, возьмите вилку и надавите на края каждой ракушки.

*** Разогрейте огонь до средней высокой температуры ***
Шаг 15 — Добавьте 1 литр рапсового или арахисового масла в кастрюлю среднего размера. Дайте маслу нагреться 10 минут. Если вы используете фритюрницу, разогрейте ее до 350 градусов. При использовании фритюрницы масло должно нагреться за 10 или более минут.

Шаг 16 — Добавьте пироги в масло. За раз можно добавить до 4-х пирогов. Дать жариться 4 минуты. Когда пироги будут готовы, они будут плавать на поверхности масла.

Шаг 17 Пироги вынуть из масла и выложить на сервировочную тарелку, застеленную салфетками. Дайте остыть в течение 5 минут перед подачей на стол.
Подавать горячим или теплым. Наслаждаться!

Каким должен быть рис: Xian Bing


Для последние несколько лет у Сяо Лун Бао (он же тайваньские суповые клецки) стали бешено популярными. Но еще одна тайваньская уличная еда, которую вы можете не пробовали являются Xian Bing, также известные как китайские жареные мясные пироги.В этих мясных пирогах еще больше супа в тесте, и они только половину усилий нужно приготовить, как пельмени. На самом деле они такие сочная, почти сложно не наделать большой беспорядок со съемкой супа когда вы откусываете пирог. Мой брат Чи-Вэй — единственный человек, которого я знать, кто может умело съесть этот пирог, не пролив ни капли суп на тарелку. Если вам нравятся суповые клецки, вам понравится это вкусный, сочный мясной пирог.

Вам понадобится:

Состав: (На 3-4 человека)
Для пирога:

3 стакана универсальной муки
¼ ч.сахарный песок
щепотка соли
½ стакана кипятка
½ стакана холодной воды
1 ст. растительное масло

Для начинки:
1 фунт говяжьего фарша
4 зубчика чеснока
1 луковица
4 лука-шалота
1 чайная ложка. имбирь
1 ч. соль
½ ч. л. сахарный песок
½ ч. л. белый перец
4 ч. соевый соус
1 ч. вино варочное
3 ст. кунжутное масло
6 ст. вода холодная

3 ст. масло растительное для жарки

Приготовление:
Смешать муку, сахар и воду.Вмешайте горячую воду в мучную смесь. палочками для еды или тыльной стороной деревянной ложки, чтобы мучнистая консистенция. Вы готовите тесто наполовину. Это очень распространенный метод изготовления шкурки для булочек и клецок.


Теперь добавьте холодную воду и растительное масло. Колени в течение двух минут, пока тесто получается гладким. Накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте отдохнуть пока делаете начинку.
Чтобы приготовить начинку, начните с измельчения чеснока, лука, зеленого лука и имбиря.Отложите это в сторону.
В большой миске смешайте соль и сахар с говяжьим фаршем. Добавить холод воды, по одной столовой ложке за раз, помешивая говядину, пока вода впитывается в говядину. Это то, что будет начинкой превратиться в суп, как только он будет приготовлен. Добавьте соевый соус, приготовьте вино, кунжутное масло и белый перец.
Аккуратно смешайте измельченный чеснок, лук, зеленый лук и имбирь. Не шевелись это слишком много, иначе вода и масло начнут разделяться.
Теперь раскатайте тесто в бревно и разрежьте его на 10–12 частей.
Раскатайте вырезанное тесто по отдельности в диски диаметром 4 дюйма с скалкой, но оставляя центр толще краев. Лучший способ для этого нужно крутить тесто против часовой стрелки, раскатывая скалкой вперед и назад по краям теста другой рука.

Возьмите примерно 2 столовые ложки начинки и положите в центр раскатанного теста.
Соберите края теста, чтобы запечатать пирог. Отщипните лишнее тесто.

Осторожно приложите пирог к диску стороной со швом вниз.
Нагрейте 3 столовые ложки растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на средний-слабый огонь. Выложите пироги в форму швом вниз. Готовить на 5 минут или пока дно не станет золотисто-коричневым. Убедитесь, что вы проверили нижнюю часть пирога, чтобы убедиться, что он не подгорел.
Переверните пирог и накройте сковороду. Это гарантирует, что начинка готовится. Готовьте еще 4-5 минут, пока обе стороны не станут Золотой коричневый.
Вы должны дать этим пирогам остыть в течение 5 минут перед подачей на стол, иначе суп внутри станет горячим, когда вы их откусите.Хрустящий на снаружи, мягкий и жевательный внутри — это ключ. Как видите, Когда вы откусываете пирог, выливается много супа!
Подавайте эти пироги с соевым соусом и уксусом и немного острым. соус. Наслаждайтесь, пока тепло.
.
Leave a Reply