Начинка для жареных пирожков сладкая: Страница не найдена — ТестоВед

Содержание

Начинка для пирожков: рецепты сладкой и несладкой пирожковой начинки

Думаете, пирожки – это вкусно, но банально? Считаете, в этом деле негде особенно развернуться? Полагаете, что освоили пару рецептов и выполнили личную задачу-минимум? Много раз ошибаетесь! Пирожки – это искусство. Можно месяц готовить пирожки – и не повториться, не впасть в однообразие, не скатиться до …. Не верите? А зря! Смотрите, вот вам  тема – начинка для пирожков: 15 сладких и еще столько же несладких начинок – уже, считайте, готов план на ближайшие 30 дней. А если еще и включить в него разные виды теста… В общем, пирожковый рай вам обеспечен!

15 несладких начинок для пирожков

1. Грибы

Простые шампиньоны, королевские белые, игривые опята, простушки-лисички – по большому счету, практически все грибы подходят для того, чтобы быть спрятанными в пирожки. Самый главный момент – надо понимать, что грибы перед заворачиванием в тесто уже должны пройти полную тепловую обработку (за исключением, конечно, тех видов, которые можно употреблять в пищу в сыром виде).

И да, грибы без лука скучны – не забывайте это. Кроме того, можно смешивать их с картофелем, яйцом, фасолью, мясом.

2. Мясо, колбаса, ветчина, буженина

Если вы просто запихнете мясо в тесто, вкусные пирожки у вас вряд ли получатся, каким бы дорогим не был изначальный продукт. А вот если вы смешаете его с сыром или жареным луком, яйцами и зеленью, добавите болгарский перец или немного цветной капусты, выйдет очень здорово!

Мясо – это сытно, но, как правило, довольно сухо, поэтому необходимо его разбавлять чем-то сочным и нейтральным. Отварная говядина и много-много жареного лука – классическая начинка для пирожков. Куриное филе и сыр с зеленью – почти такая же классика. В общем-то, вполне возможно смешивать любые вида мяса с любыми овощами-сырами, и будет отлично. Главное – не бояться экспериментов.

Не забываем, что, кроме всего прочем, мясо (как, впрочем, и буженина, ветчина или колбаса) в начинке для пирожков прекрасно сочетается с грибами, фасолью, картофелем, крупами.

С мясом

3. Яйца

Самые обычные сваренные вкрутую яйца можно измельчить кубиками и смешать с жареным репчатым луком, солью и перцем. Ничего лишнего, но как же вкусно получается! Удивительно, но такая начинка для пирожков неуловимо отдает грибами.
Яйца отлично гармонируют с зеленым луком и рисом. Их можно смешивать с небольшим количеством бекона, мяса, рыбы, овощей, зелени.

4. Ливер

Кто не любит пирожки с ливером? Пирожки с ливером любят все! Да, иногда имеет место пренебрежительное отношение к этой начинке, однако, чаще всего оно связано лишь с тем, что в промышленных условиях ливер выходит низкого качества и подозрительного состава. Однако, если все делается дома, аккуратно и с удовольствием, если почки, сердце, легкие, печень хорошо промываются и тщательно очищаются, начинка будет изумительной.

И не жадничайте – добавляйте много-много жареного лука: будет сочно и ароматно!

С ливером

5. Картошка

Отварная картошка, превращенная в пюре, смешанная со шкварками, луком, перцем, нежная и ароматная, – вообще начинка для пирожков номер один! Выпечка с такой серединкой получается нежной, мягкой, долго не черствеет и до последнего дня остается очень вкусной.

Стоит заметить, что при желании разнообразить эту начинку к картофельному пюре можно добавить грибы, мясо, печень, сыр, брокколи.

6. Тушеная капуста

Обычная белокочанная капуста чудесна в пирожках! Нарезаем тонкими полосочками, обжариваем и тушим, солим и добавляем перец. Собственно, наука не сложна. Если хочется более интересного варианта, попробуйте добавить в начинку томатную пасту, обжаренный лук или морковь, немного мелко нарезанного чернослива.

Для более роскошного варианта приготовьте тушеную капусту с обжаренным беконом, копчеными колбасками или ветчиной.

7. Квашеная капуста

К квашеной капусте часто относятся свысока, считая простоватым продуктом, и напрасно! Промыв ее и протушив на растительном масле, смешайте массу с вареным яйцом и брусникой – у вас готова нереально ароматная, интересная на вкус, потрясающая начинка, нестандартная, оригинальная и полезная.

Пирожки с квашеной капустой – конечно, не элегантное блюдо высокой кухни, однако, простая еда зачастую получается в разы вкуснее любых ресторанных изысков, не забывайте это. И не пренебрегайте квашеной капустой!

https://webpudding.ru/pirozhki-s-kvashenoj-kapustoj/

8. Рыба

Не-не, речь не о лососе с форелью, хотя, конечно, и они прекрасны в пирожках. Давайте возьмем совершенно бюджетного хека или чуть более жирную скумбрию, отварим и разберем на «запчасти» – отдельно кости, отдельно филе. Полученное мясо смешаем со слегка обжаренным луком, добавим соль и перец по вкусу, заправим сметаной или густыми сливками – и все, можно лепить пирожки!

Вареные вкрутую яйца, укроп, петрушка и зеленый лук, пара ложек риса и шпинат, грибы или картофель нисколько не помешают, сами понимаете.

9. Рыбные консервы

Нет в морозильной камере парочки рыбин, а пирожков с рыбной начинкой хочется? Не беда, доставайте из кладовки консервы, сливайте масло, смешивайте сардины-сардинеллы с вареным яйцом и жареным луком и получайте отменную начинку. Бюджетно, но при этом вполне достойно.

10. Горох

Все просто – густое гороховое пюре внутри, чесночная подлива снаружи. Ничего сложного, ни единого дорогого продукта, но какой же нереально прекрасный и невероятно чудесный результат!

С картошкой и грибами

11. Зелень, шпинат

Конечно, если вы особенный любитель разных травок-муравок, просто измельчайте зелень, шпинат, щавель, обдавайте кипятком и, смешав все с парой ложек растительного масла и солью, засовывайте в тесто.

Однако, можно пойти и другим путем. Те же травы и в тех же огромных количествах можно соединить с небольшим количеством вареных яиц или творога – получится необыкновенно вкусно. И полезно.

12. Сыр

Пожалуй, сыр сам по себе – не самая удачная начинка для пирожков, однако, скомбинируйте ее с другими ингредиентами – и результат будет умопомрачительным. Самый прекрасный вариант – смешать его с карамелизированным луком, причем, в качестве основы не обязательно брать качественный российский или дорогой чеддер, вполне подойдет и обычный плавленый сырок.

Кроме лука, сыр сочетается с яйцами, ветчиной, колбасой, зеленью. Его можно добавлять к мясу, рыбе, овощам, но, если вы настроены на преимущественно сырную начинку, ограничивайте себя яйцами, зеленью, луком. Ах, да, еще черный перец добавляйте – он идеально вписывается в компанию.

13. Рис

Не, конечно, не один-одинешенек – рис сам по себе достаточно скучен и банален. А вот если добавить к нему мелко нарезанный зеленый лук, да порезать парочку куриных яиц с оранжевым по-деревенски желтком, а еще присыпать все это дело черным ароматным перцем…. вот это будет начинка! Всем начинкам начинка!

При желании яйца можно заменить или дополнить отварным мясом, печенью, рыбными консервами.

С рисом, яйцом и луком

14. Фасоль

Да-да, фасоль – прекрасная начинка для пирожков. Если сам по себе этот продукт кажется вам тяжелым и неинтересным, попробуйте смешать его с картофельным пюре, обжаренными луком и морковью, грибами, мясом.

Кстати, очень неожиданный, но очень интересный вариант – сладкая начинка из фасоли и мака. Сейчас мы не об этом, но вы галочку в уме поставьте.

15. Гречка

Угу, совсем нестандартно. Но очень, очень вкусно! Гречневую кашу нужно смешать с мелко нарезанными, сваренными вкрутую яйцами, заправить ложкой растительного масла, приправить солью, перцем зеленью. Отличный вариант начинки для пирожков!

При наличии времени-желания яйца легко заменяются отварной и перекрученной через мясорубку печенью (ах, как ароматно!) или мясом (ух, как сытно!).

И между прочим, вот вам еще один неожиданный компонент – соленый огурец (весьма желательно – бочковой). Не к мясу-печени, а к яйцу – изумительно вкусно! Обомлеете.

С гречкой и яйцом

15 сладких начинок для пирожков

1. Творог

Один из наиболее распространенных вариантов начинки для пирожков. Творог придает готовой выпечке мягкость – он отдает тесту собственную влажность, благодаря чему изделия получаются особенно нежными и вкусными.

Творог отлично сочетается с изюмом, небольшими кусочками яблок, он прекрасен с корицей и ванилью. Не забудьте, что для лучшего результата кисломолочную массу стоит смешать с куриным яйцом или желтком – так начинка будет цельной и не станет высыпаться из пирожка.

2. Варенье, джем, повидло

Это только на первый взгляд кажется, что спрятать варенье в пирожок – дело пары движений. На самом деле приготовление таких изделий требует определенной сноровки и мастерства. Учитывая то, что консистенция варенья и джемов обычно жиже стандартных начинок, требуется дополнительно загустить сладкую фруктово-ягодную массу. Для этого можно взять сухари или орехи. Если не хочется «затемнять» вкус джема дополнительными привкусами, смешайте начинку с крахмалом – он загустит ее при тепловой обработке, однако, при формовке придется повозиться, чтобы удержать варенье в тесте.

Если начинка совсем жидкая, предварительно слейте с нее сироп. Крахмал можно заменить растворенным в воде желатином.

3. Свежие яблоки

Ах, как пахнут пирожки с яблочной начинкой! Кажется, нет прекраснее аромата, что густой запах антоновки, тягучим шлейфом тянущийся по квартире…

В пирожки можно класть большой кусочек яблока, можно нарезать фрукты кубиками. Стоит добавить в начинку немного сахара – как правило, даже сладкие сорта после тепловой обработки дают кислинку, так что дополнительная сладость не помешает. Не забываем, что из-за большого количества железа яблоки быстро темнеют – если вас не устраивает подобная анти-эстетика, сбрызгивайте готовую начинку соком лимона.

Чтобы разнообразить стандартную яблочную начинку, можно добавить корицу, немного тертого шоколада, орехи, мак, изюм, апельсиновую или лимонную цедру. Кроме того, яблоки великолепно сочетаются с тыквой, грушами, вишней, черникой, смородиной, абрикосами. Совершенно не привычный нам, но очень интересный и стоящий вариант – яблоки с имбирем. Любители экспериментов могут попробовать смешать яблоки с тертой морковью.

С яблоками

4. Смородина

Смородина сама по себе внутри пирожков – это, безусловно, вкусно, однако, лучше всего эта ягода раскрывается в компании с шоколадом. Черные шарики-бусины следует вымыть и просушить, а затем смешать с мелко порубленным шоколадом, добавив при желании немного сахара. Прекрасная сочная начинка, свежая, летняя и изысканная.

Особая «изюминка» – добавить в начинку для пирожков со смородиной мелко нарезанный лист мяты. Изумительно!

3. Клубника

В процессе выпекания или жарки пирожков клубника даст очень много сока, поэтому перед тем, как спрятать ягоды в тесто, обязательно нужно смешать их с крахмалом. По этой же причине стоит выбирать мелкую клубнику, а не резать на кусочки крупные ягоды.

Клубника очень приятна с творогом, ревенем, шоколадной стружкой, черешней, малиной.

5. Изюм, курага, чернослив и прочие сухофрукты

Роскошно, поверьте! Получаются своеобразные конфеты в тесте – сладкие, изумительные, колоритные.

Курагу, изюм, чернослив, финики, вяленую вишню, сухую клюкву и прочие ягоды и фрукты необходимо ошпарить кипятком и просушить, после чего можно измельчать их в фарш с помощью мясорубки или бендера или мелко-мелко нарезать вручную. В итоге у вас получится пластичная масса, которую можно формовать шариками и легко заворачивать в тесто.

При желании в начинку из сухофруктов можно добавить кокосовую стружку, цедру апельсинов или лимонов, свежее яблоко, орешки.

С грушевым повидлом: https://webpudding.ru/drozhzhevye-pirozhki-s-grushevym-povidlom/

6. Орехи

Ну-ка, проведите инспекцию в шкафчиках-кладовке – наверняка там завалялось немного орехов. Нашлись грецкие? Отлично. Есть чуточка фундука? Здорово. Достали из закромов миндаль? Вообще великолепно. Все это богатство отправляем в чашу блендера, заливаем горячим и густым сахарным сиропом и получаем отменную начинку для пирожков. Правда, с одним «но».

Сама по себе ореховая масса – это, безусловно, необыкновенно вкусно и богато, однако, довольно тяжело и плотно. Чтобы сделать начинку более нежной, орехи можно смешать с изюмом или курагой. Отлично такая масса сочетается с творогом, тертым яблоком, взбитыми белками, медом. Кроме того, ореховую начинку для пирогов можно ароматизировать ярким на вкус алкоголем, лимонной цедрой, корицей.

7. Мак

Маковая начинка для пирожков – роскошь, не иначе! Проварите красивенные иссиня-черные семена в небольшом количестве молока, а затем пропустите несколько раз через мясорубку. По вкусу добавьте сахар – готово, можно лепить пирожки.

Маковая начинка великолепно сочетается с рублеными орехами, изюмом, курагой. Кроме того, ее можно комбинировать с творожной начинкой, яблочной, ореховой.

С маком

8. Бананы

Совершенно нестандартный, не привычный для наших широт вариант, тем не менее он имеет право если не на полноценное существование, то, как минимум, на периодические гостевание в вашем доме.

Характерно, что после выпечки сладкие и зачастую даже приторные бананы приобретают устойчивый кисловатый прикус, поэтому стоит это учитывать. Очевидно, что простое решение – добавить сахар в начинку, однако, в данном случае лучше использовать сладкое дрожжевое тесто, причем, раскатывать его стоит потоньше.

Для приготовления начинки бананы нужно очистить, нарезать вдоль на пластины, а затем измельчить кубиками. При желании их можно присыпать ванильным сахаром или смешать с натуральной ванилью.

Пирожки с бананами лучше подавать в теплом виде – после остывания усиливается кислый привкус, а начинка темнеет.

9. Вишня

Вишня – один из классических вариантов начинки для пирожков. С этой ягодой выходят очень яркая на вкус, ароматная выпечка. Чтобы сок не вытекал из изделий, в начинку необходимо добавлять крахмал.

Вишни следует вымыть, очистить от косточек. Присыпать небольшим количеством сахара, смешанного с крахмалом (на полкило ягод нужно взять 70-80 г сахара и 1 полную столовую ложку крахмала (15 г).

Формуя пирожки, стоит особое внимание уделять тому, чтобы тщательно скреплять края теста – при тепловой обработке вишня выделяет много сока, который так и норовит выбежать наружу.

С вишней: https://webpudding.ru/postnye-pirozhki-s-vishnej/

10. Груши

Груши редко используют в качестве начинки для пирожков – и совершенно напрасно! Ароматно, нежно, восхитительно, волшебно – вот те немногие слова, которые характеризуют этот вариант.

Рецепт прост – очищаем, удаляем сердцевину, режем на кусочки. Груша идеально сочетается с ванилью. Очень и очень достойный вариант – груша с кофе (молотый, немного, просто для аромата). Орехи, мак, кокосовая стружка помогут вам дополнительно разнообразить грушевую начинку.

11. Сливы

Очень осенняя начинка! Пирожки со сливами пахнут последним теплом, октябрьской терпкостью и лаской редких солнечных лучей.

Для приготовления начинки следует отобрать плотные плоды, ошпарить их кипятком, снять кожуру, удалить косточку и нарезать небольшими кусочками. Обязательно добавьте к сливам немного корицы и сахара.

Пирожки со сливами

12. Заварной крем

Нежно, ласково, бархатно – это про пирожки с заварным кремом! Никаких особенных секретов нет, берите за основу любой рецепт, по которому вы варите это чудо, просто приготовьте его в более густом, чем обычно, варианте – исключительно для удобства формовки пирожков. Если не хочется делать заварной крем более простым на вкус (из-за дополнительного количества муки или крахмала), можете сварить обычный крем, а затем заморозить его в формочках для льда: такие кубики легче спрятать в тесто, чем жидкую массу.

Не пожадничайте и добавьте к заварному крему немного рубленного миндаля – пирожки получатся нереально ароматными!

С щавелем

13. Щавель

Да-да, в сознании большинства людей живет убеждение, что щавель – это растение для борщей и салатов, но никак не для сладких пирожков, однако, иногда стоит бороться со своими стереотипами и просто решительно делать шаг навстречу неизвестному.

Перед тем, как спрятать щавель в тесто, рекомендуется тщательно помыть его, просушить, нарезать неширокими полосками, а потом слегка припустить на сливочном масле (осторожно, не перестарайтесь – щавель быстро может превратиться в кашеобразное пюре). Не стоит смешивать полученную массу с сахаром – он быстро потечет: лучше класть небольшое количество сахарного песка на тесто, затем выкладывать щавель, сверху снова присыпать сахаром, затем закрывать тестом.

Попробуйте приготовить пирожки с начинкой с щавелем на творожном тесте – оно не «задавит» его вкус как, например, дрожжевое, а, наоборот, выгодно подчеркнет.

14. Сгущенное молоко

Слаааадко! Может, даже чересчур сладко, но когда речь идет о пирожках, любые здравые мысли обязаны уходить на задний план и уступать место наслаждению.

В качестве начинки, увы, подходит исключительно вареная сгущенка – обычная белая, стандартная и самая привычная, просто не удержится внутри теста, причем, убежит она еще на этапе формовки, так и не добравшись до сковороды.

При желании сгущенное молоко можно смешать с измельченным печеньем (любым на ваше усмотрение – начиная от претенциозного «Савоярди» и заканчивая бюджетным «Зоологическим».

15. Шоколад и конфеты

О, как сильно дети любят эту начинку для пирожков! На кусочек теста кладите дольку шоколада (черного, молочного, белого), закрывайте и скрепляйте. Проще простого!

К этому варианту очень и очень неплохо добавлять ягоды – клубника, малина, смородина отлично сочетаются с шоколадом. Для тех, кто постарше, можно чуть присыпать начинку растворимым кофе.

Говорить о какой-то изысканности или полезности в случае конфетной начинки, конечно, не приходится, однако, попробуйте произнести при детях выражение «пирожки с конфетами» – увидев, как загорятся глаза ваших мальчишек и девчонок, вы отбросите все сомнения. «Коровка», любые ириски, шоколадные батончики и даже карамельки – пирожки с конфетами выходят сумасшедше вкусными!

Ну, что, готовы начать марафон по приготовлению пирожков с самыми разными начинками? Вдохновляйтесь, заряжайтесь позитивом, черпайте идеи и делитесь в комментариях вашими любимыми вариантами. Вкусных вам пирожков!

Жареные пирожки с вареньем — 16 пошаговых фото в рецепте

Все мы привыкли, что сладкие пирожки нужно выпекать в духовке, но это не так. Аппетитные, вкусные пирожки с вареньем можно пожарить и на сковороде. Они получаются не менее вкусными, чем испеченные в духовке. Такие пирожки всегда готовит моя бабушка. Особенно вкусны эти пироги в тёплом виде со стаканом прохладного молока. Попробуйте, это очень вкусно!

Для приготовления жареных пирожков с вареньем потребуется:

сухие дрожжи — 1 ч. л.;

сахар — 1 ст. л.;

соль — 0,5 ч. л.;

растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для жарки;

мука — около 400 г.

Сухие дрожжи и сахар добавить в тёплую воду, перемешать и оставить на 10-15 минут в тёплом месте.

За это время дрожжи должны «ожить» и на их поверхности появится пышная шапочка.

В «ожившие» дрожжи влить растительное масло и всыпать соль, перемешать.

Всыпая частями просеянную муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше), замесить не липнущее к рукам, мягкое тесто.

Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1-1,5 часа. 

Тесто хорошо вырастет в объёме, увеличившись вдвое.

Когда тесто будет готово, можно приступить к формированию пирожков. 

Обмять тесто и разделить его на небольшие кусочки, примерно, одинакового размера.

Каждый кусочек теста тонко раскатать, выложить в центр теста варенье и защипать края, формируя пирожок.

Таким образом сформировать все пирожки с вареньем. У меня из такого количества ингредиентов получилось 15 штук. Дать пирожкам подойти в течение 5-10 минут.

Растительное масло налить в сковороду (слой масла должен быть 1-1,5 см), хорошо его нагреть и выложить пирожки швом вниз. 

Жарить пироги на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны (до золотистой корочки).

Для того чтобы убрать излишки растительного масла, готовые пирожки выкладывать на бумажное полотенце.Пирожки с вареньем, жареные на сковороде, получаются аппетитными и очень вкусными. Подавать в тёплом виде со стаканом прохладного молока. Приятного аппетита!

ТОП-10 домашних начинок для пирожков

Вкус домашнего пирожка зависит от того, как приготовить начинку для пирожков. В домашних пирожках значимым считается не только тесто, но и правильно приготовленная начинка.

Можно выделить два вида пирожков: жареные пирожки и пирожки в духовке. Начинки для пирожков в обоих случая похожи, ведь главное различие тут — способ приготовления теста. Не важно, готовите ли вы запеченные или жареные пирожки, начинки для пирожков в духовке или начинки для жареных пирожков должны быть максимально вкусными.

Пирожки с начинкой бывают сладкие и несладкие. Начинка в пирожки, как правило, предварительно готовится. Но бывает, что её можно сразу класть в пирожки.

Сладкие начинки, например, варенье, можно класть без подготовки. Если вы хотите использовать для начинки яблоки для пирожков, начинка из яблок может быть приготовлена несколькими способами: сырые яблоки просто натираются и пересыпаются сахаром или тушатся.

Несладкая начинка на пирожки, это мясо, рыба и пр, начинка из щавеля для пирожков, начинка для пирожков с грибами, с рисом, с луком, с яйцом.

В любом случае, масса, находящаяся внутри пирожка, не должна быть слишком жидкой, так как во время жарки или выпекания пирожков начинка начнет вытекать и пригорать к сковороде или противню.

Самодельным «загустителем» сочных начинок служат манка, овсяные хлопья, домашние сухари – последние лучше предварительно подрумянить на сухой сковороде.

10 самых вкусных и простых в приготовлении начинок для пирожков:


1. Картофель с луком.


Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности и делаем пюре. Лук режим мелкими кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета и добавляем в картофельное пюре, Солим, перчим по вкусу, хорошо перемешиваем. Начинка готова.

2. Рис с мясным фаршем.


Рис, лучше брать круглый, отвариваем до готовности, промываем водой. Небольшую луковицу мелко режим и обжариваем до золотистого цвета. К луку добавляем мясной фарш (фарш может быть абсолютно любой: свинина, курица, говядина или смешанный) и обжариваем до готовности мяса. Смешиваем фарш с отварным рисом, солим перчим по вкусу.

3. Яйцо с зеленым луком.


Яйца отвариваем в крутую. Остужаем, режим мелкими кубиками. К нарезанным яйцам добавляем мелко порезанный зеленый лук, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем. Что бы начинка была не сухой, можно добавить немного растительного масла (2-3 ст.л).

4. С капустой.


Капусту для начинки можно использовать как свежую, так и квашеную и тушеную.

5. Куриная печень с зеленым луком.


Печень хорошо промываем, убираем пленки и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Остужаем. Остывшую печень измельчаем. Можно воспользоваться мясорубкой, комбайном или просто мелко порезать. К печени добавляем мелко порезанный зеленый лук, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.

6. С сырым картофелем.


Сырой картофель чистим, трем на крупной терке. Немного присаливаем, отжимаем выделившейся сок. Добавляем мелко порезанную луковицу, свежую зелень укропа, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.

7. С отварной курицей.


Лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем до золотистого цвета. Куриное мясо измельчаем, прокручивая на мясорубке. Добавляем к мясу обжаренный лук, соль, молотый перец, зелень укропа или петрушки. Перемешиваем.

8. С яблоками.


Яблоки моем, разрезаем, удаляем сердцевину и очищаем от кожуры. Нарезаем ломтиками или небольшими кубиками. Пересыпаем сахаром и перемешиваем. По желанию можно добавить немного молотой корицы.

9. С ливером.


Говяжью печень промыть, убрать жилки. Отварить до готовности в подсоленной воде. Печень прокрутить на мясорубке. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Печеночный фарш выложить в сковороду с обжаренным луком, посолить, поперчить и слегка обжарить.

10. С картофелем и грибами.


Картофель чистим, моем. Отвариваем до готовности в подсоленной воде. Готовый картофель размять в пюре. Мелко нарезаем лук и грибы (шампиньоны) обжариваем на растительном масле до готовности. Выкладываем грибы с луком к картофелю вместе с растительным маслом. Посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

Вы можете найти много вкусных рецептов пирожков в разделе Беляши, чебуреки и Булочки, пироги на PekDom.ru

Жареные пирожки со щавелем — пошаговый рецепт (сладкие)

Жареные домашние пирожки любит каждый – как взрослый, так и ребенок, а если начинка сладкая – так вообще за уши не оттянешь. Сладкие жареные пирожки можно приготовить с повидлом, яблоками, ягодами или творогом. Сегодня мы удивим вас и сделаем жареные пирожки с начинкой из сладкого щавеля. Необычное угощение порадует ваших домочадцев, а вам останется лишь заварить чай и подать готовое блюдо к столу. Вы спросите – как щавель может быть сладким, ведь все знают, что эта трава на вкус слегка кисловатая. Секрет в том, что мы добавим в наш пошаговый рецепт с фото немного сахара к щавелю. В результате сладость и кислинка нивелируются и образуют очень гармоничное сочетание, именно то, которое сделает ваши жареные пирожки такими вкусными и сочными.

В летний сезон нужно активно включать в рацион свежие ингредиенты – полезные витаминные травы, овощи с грядки или с рынка, местные фрукты, ягоды С ними домашняя еда станет не только вкусной, но и полезной. А ваши жареные пироги со сладким щавелем разлетятся с тарелок вмиг.

Что нам потребуется для пирожков:

  • кефир – 200 г;
  • мука пшеничная – 350 г;
  • яйцо куриное (небольшое) – 1 шт.;
  • сметана – 30-40 г;
  • сода пищевая – 0,5 чайн. л.;
  • сахар – 3 столов. л.;
  • соль – 2 щепотки;
  • щавель – 150 г;
  • масло растительное – для жарки.

Как пожарить пирожки с начинкой из щавеля

 

  1. Нальем кефир комнатной температуры с миску для замешивания, туда же сразу всыплем соду, чтобы жидкость погасила ее. Перемешаем и дождемся пузырьков. Когда сода среагирует с кислой средой, продолжим замешивать.
  2. Добавим ложку сахара и перемешаем. Так как пирожки сладкие, то и тесто должно быть немного подслащенным. Также насыплем немного соли для сбалансированного вкуса.
  3. Разобьем куриное яйцо комнатной температуры. Взболтаем жидкость до однородности.
  4. Добавим в массу сметану и пару ложек муки, перемешаем, чтобы не было комочков. Затем всыплем оставшуюся часть муки и продолжим вымешивать.
  5. Получается мягкое тесто для будущих жареных пирожков, допускается, чтобы оно слегка прилипало к рукам. При лепке руки смажем растительным маслом и все будет в порядке. Прикроем миску полотенцем и дадим постоять 15-20 минут.
  6. Тем временем приготовим начинку для жареных пирожков: промоем щавель, просушим на бумажных салфетках, оторвем все хвостики. Зелень нарежем полосками. При желании можно траву размягчить в микроволновке 1-1,5 минутки, но если щавель молодой и только что с грядки, эту процедуру можно пропустить.
  7. Добавим сахар к щавелю и перемешаем. Нельзя долго держать в таком виде, чтобы не образовалось много сока.
  8. Разделим тесто на части, предварительно смазав руки маслом, приплюснем лепешки и выложим в центр начинку.
  9. Защипнем пирожки и придадим слегка удлиненную форму.
  10. Разогреем масло на сковороде, обжарим пирожки с двух сторон до румяной корочки. Будем жарить на умеренном огне, чтобы они прожарились, а начинка размягчилась.

 

Подавайте на стол ваши жареные пирожки с пылу с жару. И мы не удивимся, что они станут любимыми в вашей семье. Внутри мягкого и нежного теста – сочная сладкая начинка.Ваши домашние непременно оценят этот простой рецепт по достоинству.

Автор: Наталья

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Семь самых вкусных начинок для пирожков • INMYROOM FOOD

Русская кухня сберегла для нас массу вкусных пирожков, рецепты которых оттачивались из поколения в поколение. Конечно, пирожки готовят и в других странах, но такого разнообразия, как в русской кухне, нет, пожалуй, нигде в мире, а виды начинок часто становятся семейной кулинарной традицией. 

Любопытно, что корень слова «пирог» происходит, скорее всего, от слова «пир», наделяя пирожки особым смыслом, ведь их появление на столе и в наши дни несет с собой маленький праздник. Пирожки почитали на Руси порой больше хлеба, приговаривая: «Не красна изба углами, а красна пирогами». По пирожкам даже судили о благосостоянии и достатке семьи. 

В сегодняшнем обзоре мы подобрали 7 интересных вариантов начинок для пирожков — от традиционных до оригинальных. Сладкие или соленые — выбирайте себе по вкусу.

Тесто для пирожков 

Успех пирожков, конечно, в большей степени зависит от теста. Пирожки из нашего детства чаще всего готовились на дрожжевом тесте — делимся его универсальным рецептом.
  • Молоко 250 мл
  • Дрожжи сухие9 г
  • Яйца куриные2 шт.
  • Сахар3 ст. л.
  • Мука650 г
  • Масло растительное50 мл

Способ приготовления: 

В теплое молоко всыпаем сухие дрожжи и оставляем до появления пены. В большую миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль, растительное масло и молочно-дрожжевую смесь.

Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто, которое оставляем подходить в теплом месте. Тесто должно увеличиться в 2 раза. 

Тесто разделяем на кусочки, начиняем по вкусу и выпекаем пирожки при температуре 220 градусов до подрумянивания (около 10–15 минут).

1. С печенью и гречкой

 

Сытная несладкая начинка, которую стоит попробовать. За счет добавления гречки она получается объемной — хватит для большой порции пирожков.

Ингредиенты: 

  • Гречневая крупа 1,5-2 стакана
  • Лук1–2 шт.
  • Отварная печень300 г
  • Соль, перецпо вкусу
  • Оливковое масло для обжарки

Способ приготовления: 

Гречневую крупу отвариваем в соотношении 1 к 2, добавляем к готовой гречке мелко порезанный обжаренный на оливковом масле лук. Печень отвариваем, перекручиваем в мясорубке и добавляем в гречку. Добавляем соль и перец по вкусу, охлаждаем.

2. С курицей карри 

К бесконечной комбинации «курица – лук – грибы – картошка» мы решили добавить кое-что интересное — теплое сочетание курицы и смеси специй карри.

Ингредиенты: 

  • Картофель150 г
  • Оливковое масло 1–2 ст. л.
  • Маленькая луковица1 шт.
  • Чеснок2 зубчика
  • Смесь специй карри2 ч. л.
  • Куриный фарш150 г
  • Зеленый горошек80 г
  • Кинзапо вкусу
  • Оливковое масло для обжарки

Способ приготовления: 

Очищаем и нарезаем картофель кубиками, отвариваем его в подсоленной воде около 10 минут до мягкости. Нарезаем лук и чеснок, слегка обжариваем на сковороде в оливковом масле, добавляем куриный фарш. После того как фарш обжарится, добавляем картофель и горошек. Перемешиваем и добавляем мелкопорубленную кинзу.

3. С тыквой и черносливом 

Сезонная тыква как нельзя лучше подходит для пирожков. Мы остановили свой выбор на таком осеннем теплом сочетании, как тыква и чернослив.

Ингредиенты: 

  • Тыква1 кг
  • Сливочное масло100 г
  • Чернослив 30–40 шт.
  • Сливки250 г
  • Сахарпо вкусу

Способ приготовления: 

Очищаем тыкву и нарезаем ее кубиками. Подготавливаем чернослив: заливаем кипятком на 20 минут, промываем холодной водой, мелко нарезаем. В кастрюле с толстым дном или в сотейнике растапливаем сливочное масло, всыпаем очищенную тыкву, порезанную кубиками, тушим на слабом огне до мягкости. Протираем тыкву через сито или пюрируем блендером, соединяем с черносливом. Вливаем в начинку сливки и смешиваем с сахаром. Охлаждаем и добавляем в пирожки.

4. С яблоком и брусникой

Удачное сочетание — не приторно-сладкое, с деликатной кислинкой. Больше напоминает десертный вариант.

Ингредиенты: 

  • Яблоки1–2 шт.
  • Брусника1 стакан
  • Сахар3-4 ст. л.
  • Крахмал2 ст. л.
  • Корица по вкусу

Способ приготовления: 

Очищенные от кожуры и семечек яблоки нарезаем кубиками, смешиваем с брусникой, сахаром и крахмалом. По вкусу добавляем немного корицы. 

5. С творогом и цукатами 

Воздушная, нежная, необычайно вкусная начинка. При этом пирожки получаются довольно сытными.

Ингредиенты: 

  • Творог жирный (9%), не жидкий 500 г
  • Сахар5 ст. л.
  • Сольщепотка
  • Ванильный сахар1 ч. л.
  • Яйца1– шт.
  • Цукатыгорсть
  • Манка опционально
Способ приготовления: 

Соединяем творог с сахаром — подойдет как простой, так и ванильный. Добавляем соль и цукаты, вмешиваем слегка взбитое яйцо. Если начинка выходит очень густой, то добавляем еще одной яйцо, а если слишком жидкой — то добавляем немного манки и даем настояться.

6. С зеленым луком и яйцом 

Настоящая пирожковая классика — хозяйки любят эту начинку за скорость ее приготовления и, конечно, за вкус.

Ингредиенты: 

  • Яйца вареные5 шт.
  • Лук зеленый150 г
  • Соль и перецпо вкусу

Способ приготовления: 

Нарезаем лук, слегка мнем его руками, добавляем порезанные яйца, соль и перец. Начинка готова!

7. Маковая начинка с изюмом

Знакомая многим с детства начинка с маком. Также ее можно приготовить на меду, а вместо изюма взять морковь, натертую на мелкой терке.

Ингредиенты: 

  • Мак300 г
  • Цедра лимонапо вкусу
  • Сахар100 г
  • Панировачные сухари1 ст. л.
  • Вода200 г
  • Изюм 50 г

Способ приготовления: 

К молотому маку добавляем тертую цедру лимона, сахар, просеянные сухари, воду и отвариваем до густоты, добавляем изюм. При необходимости для крепости начинки добавляем сырое яйцо.

3 способа приготовить дрожжевые пирожки

Пирожки являются блюдом универсальным. Их можно использовать как в качестве полноценного обеда, так и в качестве сытного перекуса.

Именно этим и объясняется всеобщая любовь к пирожкам. Приготовить пирожки можно разными способами. Однако наибольшей популярностью пользуются дрожжевые пирожки. О них сегодня и пойдёт речь.

Пирожки из дрожжевого теста в духовке

Дрожжевые пирожки можно приготовить разными способами. Однако наибольшей популярностью пользуются дрожжевые пирожки в духовке. Перед тем, как рассматривать рецепт дрожжевых пирожков в духовке, полезно будет узнать рецепт теста дрожжевого для пирожков.

Для приготовления дрожжевого теста на пирожки духовые дрожжевые нам понадобится:

  • 1 стакан молока
  • ½ стакана + 2 чайные ложки сахара
  • 2 чайные ложки соли
  • 4 столовые ложки растопленного сливочного масла
  • 2 пакетика дрожжей
  • ½ стакана тёплой кипячёной воды
  • 2 яйца
  • Мука (сколько возьмёт).

Способ приготовления:

Рецепт теста дрожжевого для пирожков довольно прост. Для начала, нам необходимо нагреть 1 стакан молока. Горячим молоком заливаем ½ стакана сахара. Добавляем соль и сливочное масло. Хорошо перемешиваем.

В другую миску высыпаем дрожжи и 2 чайные ложки сахара. Заливаем тёплой водой. Накрываем крышкой и отставляем в сторону на некоторое время.

Далее перемешиваем обе смеси и постепенно всыпаем муку, замешивая тесто на дрожжевые пирожки.

Готовое дрожжевое тесто для пирожков кладём в миску. Накрываем крышкой, оставляем в тёплом месте до тех пор, пока тесто для дрожжевых пирожков не увеличится в объёме вдвое.

Мы рассмотрели рецепт теста дрожжевого для пирожков. Теперь можно рассматривать сам рецепт дрожжевых пирожков.

Итак, начинаем лепить пирожки из дрожжевого теста.

Для того, чтобы сделать пирожки из дрожжевого теста, нужно разделить тесто на несколько равных частей. Каждую часть теста для дрожжевых пирожков раскатываем и наполняем начинкой. Начинка для дрожжевых пирожков может быть любой, сладкой или не сладкой.

Мы приготовим печеные пирожки из дрожжевого теста с мясом.

Для начинки можно использовать любой мясной фарш. Берём головку репчатого лука, чистим и измельчаем её. Кладём на сковородку, обжариваем на растительном масле в течение 3 – 4 минут. Затем добавляем мясной фарш. Солим и перчим. Обжариваем до полуготовности.

Мясной начинкой начиняем пирожки из дрожжевого теста. Залепляем наши дрожжевые пирожки.

Поскольку мы будем готовить дрожжевые пирожки в духовке, нам нужно предварительно разогреть духовку до 220 градусов по Цельсию.

Пирожки из дрожжевого теста выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Отправляем противень с пирожками из дрожжевого теста в разогретую духовку.

Дрожжевые пирожки в духовке следует выпекать в течение 30 – 35 минут.

Готовые печеные пирожки из дрожжевого теста вынимаем из духовки и выкладываем на тарелку. Лучше всего подавать печеные пирожки из дрожжевого теста горячими. Однако и остывшие печеные пирожки из дрожжевого теста будут не менее вкусными.

Жареные пирожки

Конечно, дрожжевые пирожки в духовке являются более полезными с той точки зрения, что дрожжевые пирожки в духовке являются менее жирными в отличие от пирожков дрожжевые жареных.

Однако рецепт пирожков дрожжевых жареных тоже имеет место быть.

Приготовить жареные пирожки на дрожжах можно по-разному. Дрожжевые пирожки на сковороде могут иметь сладкую или соленую начинку. Кроме того, вы можете приготовить пирожки на сухих дрожжах жареные, или пирожки на обычных (кусковых) дрожжах.

Пирожки дрожжевые жареные на сковороде (на сухих дрожжах) готовятся довольно быстро. Именно этот рецепт жареных пирожков на дрожжах мы и рассмотрим.

Кстати, для упрощения процесса вы можете приготовить пирожки из дрожжевого готового теста, или же использовать рецепт теста дрожжевого для пирожков, приведённый выше.

Итак, рецепт жареных пирожков на дрожжах таков:

Ингредиенты:

  • 300 мл кефира
  • 2 яйца
  • 150 мл растительного масла
  • 10 грамм сухих дрожжей
  • 100 мл молока
  • 1 ½ стакана сахара
  • 1 ½ чайные ложки соли
  • 500 – 550 грамм муки.

Рецепт приготовления:

Для начала рассмотрим рецепт дрожжевого теста на пирожки. Тесто готовим практически так же, как и на духовые пирожки на сухих дрожжах.

Нагреваем молоко. Оно должно быть тёплым, но не горячим. Добавляем сахар и сухие дрожжи. Поскольку мы готовим пирожки на сухих дрожжах, то там необходимо, чтобы дрожжи немного настоялись. Отставляем миску с молочной смесью в тёплое место минут на 5 – 10.

Отдельно смешиваем кефир с растительным маслом. Добавляем яйца и соль. Соединяем обе смеси, и постепенно всыпая муку, замешиваем тесто на пирожки жареные дрожжевые.

Готовое тесто на пирожки дрожжевые на кефире накрываем чистым полотенцем и отставляем в тёплое место на 30 минут. За это время тесто на пирожки жареные дрожжевые сможет подняться.

После этого начинаем лепить наши вкусные пирожки из дрожжевого теста.

Режем тесто на части, каждую часть раскатываем и наполняем начинкой. Мы будем готовить дрожжевые пирожки с капустой.

Чтобы сделать начинку, берём капусту и мелко шинкуем её. Кладём нашинкованную капусту на сковородку, солим и перчим по вкусу. Тушим до готовности.

Наполняем капустой пирожки и залепляем их.

Готовить жареные пирожки из дрожжевого теста мы будем на сковороде. Для этого наливаем в сковороду растительное масло, и нагреваем его.

Отправляем на разогретую сковороду пирожки. Обжариваем жареные пирожки из дрожжевого теста с обеих сторон до золотистого цвета.

Постные пирожки дрожжевые на воде

Мы приготовили жареные пирожки из дрожжевого теста на кефире. Точно также вы можете сделать и постные дрожжевые пирожки (хотя наибольшим распространением всё же пользуются постные пирожки без дрожжей).

Как правило, готовятся постные пирожки дрожжевые на воде.

Ингредиенты:

  • 1 ½ стакана воды
  • 4 стакана муки
  • ½ стакана сахара
  • ¼ чайной ложки соли
  • ½ стакана растительного масла
  • 20 грамм дрожжей.

В тёплую воду опускаем дрожжи, сахар, и соль. Хорошо перемешиваем. Всыпая муку, замешиваем тесто. В последнюю очередь добавляем растительное масло.

Далее начинаем приготовление пирожков из дрожжевого теста, как описано выше. Раскатываем тесто. Кладём начинку. Пирожки жареные дрожжевые обжариваем на сковороде со всех сторон до золотистого цвета. Подаём жареные пирожки из дрожжевого теста к столу горячими.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста

Рассмотрим ещё один рецепт дрожжевого теста на пирожки. Это будет рецепт теста дрожжевого для пирожков слоеных. Чтобы сделать пирожки из слоеного дрожжевого теста, берём:

  • 1 кг муки
  • 2 стакана воды
  • 40 грамм дрожжей
  • 250 грамм сливочного масла
  • 100 грамм сахара
  • 2 яйца
  • Щепотка соли.

Рецепт приготовления слоеного дрожжевого теста:

В кастрюлю вливаем 1 стакан воды, нагреваем. Растворяем в тёплой воде дрожжи. Всыпаем 1 стакан муки. Оставляем опару в тёплом месте на 1 час. Далее добавляем ещё 1 стакан воды, соль и 2 стакана муки. Оставляем на 30 минут. Затем кладём 50 грамм сливочного масла, яйца, оставшуюся муку. Замешиваем тесто. Оставляем на 1 ½ часа.

После этого раскатываем тесто. Смазываем сливочным маслом. Сворачиваем пласт теста. Защипываем края. Раскатываем тесто в другом направлении. Складываем на 3 части. Опять раскатываем уже в другом направлении. Готовое тесто складываем в 4 раза, и отправляем на холод на 30 минут.

Далее начинаем готовить пирожки из слоеного дрожжевого теста. Делим тесто на несколько частей. Каждую часть раскатываем в одном направлении. Кладём начинку и залепляем пирожки из слоеного дрожжевого теста.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста следует выпекать в заранее разогретой до 220 градусов по Цельсию духовке. Пирожки из слоеного дрожжевого теста готовятся в течение 35 – 40 минут.

Сладкие пирожки

До этого мы рассматривали, как приготовить несладкие дрожжевые пирожки. Однако пирожки жареные дрожжевые могут быть и сладкими. Сладкая начинка для жареных пирожков из дрожжевого теста может быть любой.

Мы же приготовим сдобные дрожжевые пирожки с творогом. Данный рецепт очень похож на рецепт ватрушек с творогом. Разница состоит лишь в том, что в данном случае творожная начинка помещается внутрь пирожка.

Рецепт дрожжевого теста на пирожки мы разбирать не будем. Выше мы уже рассмотрели достаточно рецептов дрожжевого теста на пирожки.

Для того, чтобы сделать начинку для сладких пирожков, берём:

  • 250 грамм творога
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки сахара
  • Щепотку ванилина.

Протираем творог через сито. Откидываем протёртый творог на дуршлаг, и позволяет стечь лишней жидкости. Затем соединяем творог с остальными ингредиентами. Хорошо перемешиваем.

Лепим сладкие пирожки из дрожжевого теста. Обжариваем их на растительном масле со всех сторон.

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий
ВКонтакте

Сладкие жареные пирожки со щавелем

  • Из свежего щавеля можно приготовить не только супы, но и вкусные пирожки. Пирожки могут быть сладкими и несладкими. Тесто можно использовать дрожжевое или за неимением свободного времени приготовить пирожковое тесто на кефире. Приготовить такое тесто несложно. Приступим?

  • Продукты для приготовления сладких жареных пирожков со щавелем подготовим по списку.

  • В емкость наливаем кефир, добавляем яйцо, сметану, сахар и соль. Перемешиваем до однородности.

  • Вливаем растительное масло, перемешиваем.

  • Добавляем половину просеянной муки и соду, размешиваем.

  • Постепенно подсыпаем муку. Как только тесто соберется в комок, выкладываем его на стол, немного подпыленный мукой. Немного помесим тесто на столе, стараясь добавлять муку по минимуму, чтобы не забить его. Готовое тесто получается мягким, немного липнущим к рукам.

  • Руки и емкость для теста смазываем небольшим количеством растительного масла. Помещаем тесто в емкость, прикрываем пленкой и оставляем на 20-30 минут отдыхать, чтобы в жареном тесте не чувствовался привкус соды.

  • Готовим начинку. Щавель промываем, обсушиваем. Обрезаем стебли, листья нарезаем полосками и выкладываем в емкость. Теперь нужно уменьшить начинку в объеме, для этого емкость со щавелем ставим в микроволновку на 1-2 минуты на полную мощность.

  • Вот как уменьшился у меня щавель в объеме. Я ставила на 1,5 минуты при мощности 750 Вт. Как вариант, щавель можно немного помять руками.

  • Стол смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и делим его на одинаковые кусочки. Я разделила на 10 частей.

  • Каждый кусочек подкатываем в шар и выкладываем на смазанную маслом поверхность. Пока работаем с одним кусочком теста, остальные накрываем пленкой. Стол чуть-чуть подпыляем мукой, так как тесто немного липкое, выкладываем шарик теста и разминаем его в лепешку диаметром примерно 14 см, насыпаем 1-2 ч. л. сахара.

  • Выкладываем начинку. Пальцы обмакиваем в муку и тщательно залепляем края пирожков.

  • В сковороду наливаем достаточно много растительного масла, чтобы при выпечке оно доходило до половины пирожка, разогреваем его. Сформированную первую партию пирожков выкладываем на сковороду швом вниз. Пирожки в процессе приготовления увеличатся в объеме. Обжариваем пирожки на среднем огне с одной стороны примерно 3-4 минуты.

  • Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце.

  • Мягкие, румяные, сладкие жареные пирожки со щавелем готовы. Немедленно подаем их на стол и зовем к столу близких угоститься вкусными пирожками с сочной кисло-сладкой начинкой.

    • Жареные пироги из сладкого картофеля | From the Grapevine

    Угощение в южном стиле — фантастическое дополнение к отдыху для семей со всего мира.

    На днях я был в местном супермаркете и коротко болтал с пекарем по имени Талиша. Она упомянула, что это был сумасшедший день, но скоро он пойдет домой, чтобы испечь жареные пироги из сладкого картофеля.

    Жареный что ??

    Обычно меня не тянет к жареной пище, но я люблю пироги со сладким картофелем и приветствую хорошую выпечку — так что она привлекла мое внимание.И, к счастью для меня, в отличие от настоящего южанина, эта пекарь шаг за шагом делилась своим процессом. И я все это переварила, ни нот, ни калорий. Во всяком случае, пока нет.

    Итак, Талиша пошла домой и зажарила пироги из сладкого картофеля, а я пошел домой и провел много исследований. Оказывается, она не изобрела концепцию жареных пирогов, просто получила награду за то, что сильно возбудила мой интерес. Я сравнил множество рецептов и техник и придумал свою версию, которая не отнимает много времени, но все же дает настоящее праздничное угощение.Лучше всего для гурманов, не придерживающихся жареного мяса, вы можете взять тот же рецепт и испечь его, избегая тем самым горячего масла и сопутствующих запахов. Но если вы ищете настоящие жареные пироги, никаких ярлыков — вам нужно поджарить их, чтобы заработать право хвастаться!

    Запекать сладкий картофель при температуре 450 ° F до мягкости примерно 1,5 часа. Вынуть из духовки, дать остыть, очистить от кожуры и размять.

    Добавить яйца, молоко, мускатный орех, сахар, ваниль и соль и перемешать до однородной массы.

    Нагрейте масло в маленькой глубокой кастрюле.Масло должно подниматься по крайней мере на полпути вверх, на глубину около 3 дюймов.

    Разложите на прилавке большой кусок пергаментной бумаги и посыпьте мукой. Осторожно раскатайте тесто, чтобы оно стало немного тоньше, работая с листами за раз.

    Используйте большую круглую форму для печенья или крышку банки, чтобы вырезать кружочки из теста. Положите полную ложку смеси сладкого картофеля в центр половины кружков теста.

    Сверху выложите оставшиеся кружочки теста, а затем сильно надавите вилкой по краям, чтобы запечатать.

    * Жарьте два мини-пирога за раз в течение 5–6 минут или до темно-золотистого цвета. Вынуть из кастрюли шумовкой и переложить на тарелку с бумажным полотенцем.

    Обильно посыпьте корицей и сахаром и подавайте горячими.

    В качестве альтернативы вы можете сделать простую кленовую глазурь, сбрызнуть пироги и, прежде чем глазурь застынет, посыпать измельченными засахаренными орехами пекан: смешать сахарную пудру с кленовым экстрактом, добавить по несколько капель горячей воды и хорошо перемешивать, пока достигается густая, но легко текучая консистенция.

    * Если вы предпочитаете печь жареные пироги, разогрейте духовку до 375 ° и застелите противень пергаментной бумагой. Осторожно переложите пироги на противень, оставив между ними несколько дюймов, так как они будут пухнуть.

    Сделайте промывку для яиц из одного взбитого яйца и нескольких капель воды. Смажьте верхнюю часть пирогов и обильно посыпьте корицей и сахаром. Выпекать 15-20 минут или пока пироги не станут темно-золотисто-коричневого цвета. Вынуть из духовки и остудить на решетке. (Если вы используете кленовую глазурь, откажитесь от корицы и сахара.)

    31 рецепт жареного пирога, который может вам понравиться

    С тех пор, как на американскую землю прибыли первые поселенцы, пирог стал неотъемлемой частью повседневной жизни американских семей. Вы можете есть простой пирог каждый день или найти экзотические начинки, которые превратят обычную трапезу в удовольствие. Независимо от того, предпочитаете ли вы соленый или сладкий вариант этого восхитительного блюда, вы должны проявить изобретательность. Всегда старайтесь смешивать разные ингредиенты и специи, чтобы развеселить своих близких.

    1.Южный жареный пирог

    Если вы хотите попробовать по-настоящему вкусное угощение, выбирайте южный жареный пирог. Откусите от этого сокровища с хрустящей корочкой, наполненной любимыми фруктами, и сделайте свой день лучше. Каждый раз, когда я его готовлю, я наслаждаюсь ароматом и вкусом мягких и вкусных яблок, груш или персиков внутри. Это заставляет меня чувствовать, что я снова дома. Наслаждаемся вместе!

    Проверить рецепт

    2. Мини жареный пирог с яблоками

    Вы когда-нибудь пробовали приготовить пирог по рецепту любимой бабушки? В противном случае это идеальная возможность сделать и насладиться лучшим.Наполните это прекрасное слоеное тесто вкусной яблочной начинкой и не забудьте добавить хотя бы одну чайную ложку ароматной корицы. Приятного аппетита!

    Проверить рецепт

    3. Жареный в шоколаде пирог

    Выберите этот необычный обед для особого случая. Вы всегда можете положить мини-плитку шоколада внутрь теста, но не выбирайте легкое решение, если это возможно. Вложите всю свою любовь в приготовление этого лакомства и сделайте шоколадную пасту, как это делали наши бабушки.В результате вы откроете для себя, как выглядит совершенство.

    Проверить рецепт

    4. Жареный пирог с черникой

    Приготовив сочную и сладкую чернику, можно приступать к приготовлению этого прекрасного пирога. Он напомнит вам о потрескивающем огне в камине, чарующем аромате бабушкиных тортов и тихих вечерах под звездами с кем-то особенным. Не забудьте посыпать пирог сахарной пудрой, чтобы почувствовать его уникальность.

    Проверить рецепт

    5. Жареный пирог с абрикосами и персиками

    Великолепное сочетание свежих абрикосов и персиков доставит вам незабываемые впечатления. Поскольку этот пирог — лакомство для настоящих гурманов, вы должны приготовить его для своей семьи, чтобы они почувствовали себя особенными и любимыми.

    Проверить рецепт

    6. Жареный пирог с персиковым джеком

    Можете ли вы вспомнить эти жареные персиковые джеки, которые сделали южные традиции настоящими и повсеместными? Откусите кусочек этого невероятно вкусного пирога и почувствуйте тепло юга, известного элегантными дамами в кринолинах и самыми красивыми пирожными в мире.Добро пожаловать в рай.

    Проверить рецепт

    7. Жареный на солнце пирог с персиком

    Сделайте этот ручной вяленый пирог для кого-то особенного. Используйте свежие или консервированные персики, приготовьте это лакомство и постарайтесь есть его теплым. С другой стороны, вы можете приготовить эти маленькие солнышки вечером, хранить их в контейнере и наслаждаться ими, попивая утренний кофе со своим лучшим другом.

    Проверить рецепт

    8.Фруктовый пирог

    Давайте сделаем это вместе! Соберите все ингредиенты и приготовьте этот фантастический пирог с сезонными фруктами. С другой стороны, вы можете купить разные консервированные фрукты и наполнить каждый кусочек по-разному. Смешайте ароматы, поиграйте с ингредиентами и наслаждайтесь приготовлением этого кусочка рая для своей семьи и друзей.

    Проверить рецепт

    9. Жареный пирог амишей с яблоками

    Сделайте пирог, такой же загадочный, как и люди, в честь которых он был назван.Придайте неотразимые хрустящие формы и наполните их восхитительными сочными яблоками. Добавив немного специй в начинку для пирога, приготовьте эту восхитительную глазурь. Вы будете удивлены, когда увидите, как мало нужно, чтобы превратить обычный пирог в волшебство.

    Проверить рецепт

    10. Старомодный персиковый жареный пирог

    Можете ли вы представить себе что-то прекрасное, как простой старомодный пирог, который наши бабушки приготовили с такой любовью? Я обожаю запах измельченных сушеных персиков, корицы и лимона, идеально сбалансированный в каждом кусочке.Давайте вместе насладимся романтическим путешествием в прошлое. Я уверен, что вашим детям это понравится!

    Проверить рецепт

    11. Жареный пирог с нутеллой

    Вы когда-нибудь делали идеальный пирог, используя всего два ингредиента? Должен признать, что нет. Поэтому этот пирог для меня — настоящее удовольствие. Неважно, что вы спешите попробовать это ароматное лакомство поскорее после запекания, лучше подождать, пока Nutella немного остынет.В противном случае он растает и испачкает все лицо.

    Проверить рецепт

    12. Жареные пироги с яблоком, корицей и бурбоном

    Существует множество рецептов яблочного пирога, но этот особенный. Добавьте в яблоки корицу и легкую нотку бурбона и ждите чуда. Если есть угощение, которое может превратить ваш стол в красочный праздник, то это пирог. Сделайте свой дом ароматным убежищем для мечты и прекрасно проведите время со своими детьми.УХ ТЫ!

    Проверить рецепт

    13. Жареный пирог с лимоном

    Это простой, дружелюбный рецепт, богатый ароматом, но быстро готовящийся. Каждый раз, когда я готовлю это милое лимонное угощение размером с укус, я снова становлюсь маленькой девочкой, сидящей на коленях у моего дедушки, пока моя любимая бабушка готовит это прекрасное угощение. Десерт не обязательно должен быть сложным, чтобы быть уникальным.

    Проверить рецепт

    14.Пицца Жареный Пирог

    Когда вы попробуете эту чудесную пиццу, вы вспомните старый добрый вкус своего детства. Все, что вам нужно, — это тесто для пиццы, которое следует нарезать квадратиками разного размера. Используйте все, что есть на кухне, и залейте тесто беконом, сыром и яйцами. Вот и все!

    Проверить рецепт

    15. Жареный пирог с колбасой, луком и шпинатом

    Не знаю, как вы, но я гурман, и это сочетание пикантной колбасы, лука и шпината очаровывает меня.Не говоря уже о волшебном базилике и соблазнительном остром красном перце, которые я обожаю. Посыпьте каждый кусочек любимым сыром и наслаждайтесь!

    Проверить рецепт

    16. Жареный пирог с чизбургером

    Есть еще одно, довольно необычное решение насладиться чизбургером. Плюс этого варианта в том, что вы можете приготовить этот восхитительный аппетитный пирог для рук менее чем за полчаса. Мои дети любят помогать мне делать булочки в форме полумесяца.После накрытия стола мы вместе наслаждаемся вкусным ужином. Почему бы вам не так весело проводить время с семьей?

    Проверить рецепт

    17. Жареный пирог с грибами и горгонзолой

    Если вы приготовите блюдо из грибов, карамелизированного лука и высококачественной горгонзолы, вы получите не что иное, как совершенство. Если вы сделаете ручной пирог и добавите лимонный сок, тимьян и гладкие сливки, мы говорим о выигрышной комбинации.Давай!

    Проверить рецепт

    18. Жареный пирог с говядиной и фасолью

    Для полного наслаждения вам потребуются мелко нарезанная говядина, черная фасоль и вкусная смесь приправ для тако. Проявив немного доброжелательности, вы получите отличную еду для своей семьи после получаса приготовления. Можете ли вы представить, что такие простые ингредиенты могут принести столько здоровья и счастья? Проверяйте и наслаждайтесь!

    Проверить рецепт

    19.Жареный пирог с малиной и лимоном

    Хорошо, эти милые карманные мини-сердечки — мое любимое лакомство. Каждое сердце дарит теплоту специй, сладость малины и легкую свежесть лимона для полного удовольствия. Поделитесь этой уникальностью с кем-то особенным, проведя вместе незабываемые моменты. Вкусный!!!

    Проверить рецепт

    20. Жареный пирог с бри и джемом

    Вам понравятся эти сладкие и соленые кружки из теста для кренделя, наполненные восхитительным расплавленным бри и малиновым джемом.Пройдя водяную баню, следует сбрызнуть их щепоткой морской соли и запечь. Единственное, что вам нужно сделать — это поделиться этим лакомством со своими близкими.

    Проверить рецепт

    21. Жареный пирог с черникой и имбирем

    Вы когда-нибудь пробовали фантастический жареный пирог из черники и имбиря? Если ответ отрицательный, пора это изменить. Звучит невероятно, но кусочек свежего имбиря, гладкая черничная начинка и свежий лимонный сок могут улучшить ваше представление о вкусном.Мне нравится готовить именно этот пирог для своих детей, потому что они находят его захватывающим и восхитительным. Обязательно попробуйте!

    Проверить рецепт

    22. Жареный пирог с жареными овощами

    Если вы хотите получить полноценное удовольствие, вам нужно самому приготовить тесто. В противном случае сходите в местный магазин и купите охлажденное тесто для французского хлеба. Наполните его молодым шпинатом, толченым красным перцем, измельченным чесноком и смесью различных овощей.Звучит обыкновенно? Действительно? О, я должен вам сказать, что я также добавляю в начинку сливочный сыр, моцареллу и оливковое масло. Теперь это кажется уникальным и вкусным, не правда ли?

    Проверить рецепт

    23. Жареный пирог с курицей и карри

    Мне нравится вкус курицы с начинкой из тмина и порошка карри. Поэтому я отношусь к этому пикантному пирогу как к непревзойденному лакомству, и мои дети объявляют день, когда я сделаю этот пирог семейным праздником.Сделать это несложно, но доставляет массу удовольствия. Поделитесь им с семьей и друзьями и наслаждайтесь чистой красотой.

    Проверить рецепт

    24. Жареный пирог со шпинатом и сыром

    Если вы не против приготовить тесто, вам понадобится скромные 30 минут, чтобы приготовить вкусный завтрак для всей семьи. Все, что вам нужно для максимального удовлетворения, — это молодой шпинат, яйцо и вкусный сыр фета. Преимущество этого пирога в том, что это идеальное блюдо для приготовления пищи.Вы можете заморозить и использовать его при необходимости.

    Проверить рецепт

    25. Жареный пирог с артишоком и беконом

    Если вы хотите приготовить что-то особенное и экзотическое, чтобы подбодрить любимого человека, любящего острую пищу, этот пирог — правильный выбор. Соедините сочный бекон с насыщенным артишоком и горячим халапеньо, и вы получите идеальное блюдо для настоящих гурманов. В дополнение к ощущениям полного совершенства не забудьте греческий йогурт и свежий лимонный сок.Приятного аппетита!

    Проверить рецепт

    26. Жареный пирог с ветчиной и сыром на Хэллоуин

    В общем, нужен рецепт обычного пирога и много фантазии, чтобы превратить его в исключительное блюдо на Хэллоуин. Единственное, что вам нужно сделать, это заправить слоеное тесто сыром Грюйер, острой коричневой горчицей и тонко нарезанной ветчиной. Достаточно украсить эти оригинальные пирожки и сделать этот день особенным для ваших малышей.

    Проверить рецепт

    27. Жареный пирог с тыквами

    Не представляю своей жизни без тыквенных пирожков. Самое замечательное в том, что вам не нужно слишком много времени, чтобы приготовить это самое любимое угощение в большинстве американских домов. Выберите для пирога сладкую или соленую начинку на основе тыквы, в зависимости от ваших предпочтений, и устройте поистине волшебный застолье.

    Проверить рецепт

    28.Жареный пирог с кабачками

    Я уверена, что все обожают цуккини и пирог с этим восхитительным овощем. Лучшее в этом пироге — это то, что вы можете приготовить чили поблано за несколько дней до подачи блюда. На самом деле, это отличное решение, так как перед приготовлением эмпанада вам нужно дать начинке остыть. Если начинка будет слишком жидкой, у вас возникнут проблемы с правильным формированием любимого пирога.

    Проверить рецепт

    29.Жареный пирог с брокколи, ветчиной и сыром

    Наполните это слоеное тесто рубленой ветчиной, сыром чеддер и приготовленной брокколи и наслаждайтесь здоровой и вкусной едой. Вам понадобится примерно полчаса, чтобы приготовить этот пирог, и гораздо меньше времени, чтобы его съесть. Как только вы научитесь его готовить, вы сможете проявить фантазию и попробовать другую начинку. Даже если ваши дети ненавидят брокколи, им понравится этот пирог, я вам обещаю.

    Проверить рецепт

    30.Жареный соленый пирог с карамельным яблоком

    Да, можно приготовить вкусный карамельно-яблочный пирог для рук, который на самом деле соленый. Как и любой другой яблочный пирог, этот также идеальное блюдо в холодные дни. Вам понадобятся два яблока, предпочтительно Гренни Смит, свежий лимонный сок, корица и мягкие карамельные конфеты, чтобы достичь совершенства. Не забудьте посыпать каждый кружок морской солью, чтобы получить неповторимое ощущение.

    Проверить рецепт

    31.Средиземноморский жареный пирог со шпинатом

    Одно из моих любимых мест во всем мире — Средиземное море, много солнца, кристально чистое море и лучшая еда, которую вы можете себе представить. Среди множества других деликатесов их пирог со шпинатом — настоящий шедевр кулинарного мастерства. После добавления сыра фета и оливкового масла вы ощутите всю красоту экзотики.

    Проверить рецепт

    Жареные яблочные пироги — Sweet Pea’s Kitchen

    Сделайте десерт еще лучше с этими невероятными готовыми блюдами Fried Apple Pies .

    Эти маленькие ручные пирожки подчеркивают один из моих любимых летних фруктов. И что может быть лучше, чем сейчас, чтобы запастись и насладиться их сладкой добротой?

    Если вы любитель пирогов с корочкой, то эти малыши точно для вас! 😀

    Время на подготовку: 20 минут | Время приготовления: 15-20 минут | Порций: 11-12

    Состав:

    1 Охлажденное тесто для пирога

    2 яблока очищенные и нарезанные

    ¼ С. Сахарный песок

    ¼ ч. Л. Корица

    ¼ ч. Л. Приправа для яблочного пирога

    ½ C. Сахарная пудра

    1 ч. Экстракт ванили

    1-2 ст. Молоко

    Масло для жарки

    Как приготовить жареные яблочные пироги:

    Шаг 1. Положите яблоки, сахар, корицу и приправу для яблочного пирога в сковороду на средний огонь.Готовьте, пока яблоки не станут мягкими.

    а. добавление сахара

    г. добавление корицы

    г. добавление специи для яблочного пирога

    г.

    Шаг 2. Раскатайте корочку на слегка посыпанной мукой поверхности.

    Шаг 3. Используйте 3-дюймовую формочку для печенья, чтобы вырезать 11-12 кружков из теста.

    Шаг 4. Поместите небольшое количество заливки в центр каждого круга. Смочите внешний край каждого кружка теста холодной водой и выложите тесто на начинку в форме полумесяца. Сожмите края и при желании сожмите их зубцами вилки.

    а.

    г.

    Шаг 5. Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем или сильном огне на плите.

    Шаг 6. Обжаривайте пирожки по 1-2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

    Шаг 7. Снимите с масла и поставьте пироги на подставку, застеленную бумажным полотенцем, для охлаждения.

    Шаг 8. Смешайте сахарную пудру, ваниль и молоко до однородной консистенции.

    Шаг 9. Полить глазурью теплые пироги и подавать к столу.

    Наслаждайтесь!

    Теперь не забудьте сохранить этот рецепт в Pinterest на потом 🙂

    Состав

    • 1 охлажденное тесто для пирога
    • 2 очищенных и нарезанных яблока
    • ¼ С.Сахарный песок
    • ¼ ч. Корица
    • ¼ ч. Приправа для яблочного пирога
    • ½ C. Сахарная пудра
    • 1 ч. Л. Экстракт ванили
    • 1-2 ст. Молоко
    • Масло для жарки

    Инструкции

    1. Положите яблоки, сахар, корицу и специю для яблочного пирога в сковороду на среднем огне. Готовьте, пока яблоки не станут мягкими.
    2. Раскатайте корочку на слегка присыпанной мукой поверхности.
    3. Используйте 3-дюймовую формочку для печенья, чтобы вырезать 11–12 кружков из теста.
    4. Поместите небольшое количество заливки в центр каждого круга. Смочите внешний край каждого кружка теста холодной водой и выложите тесто на начинку в форме полумесяца. Сожмите края и при желании сожмите их зубцами вилки.
    5. Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем или сильном огне на плите.
    6. Обжаривайте пирожки по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
    7. Снимите с масла и поставьте пироги на решетку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы остыть.
    8. Смешайте сахарную пудру, ваниль и молоко до однородной консистенции.
    9. Полейте глазурью теплые пироги и подавайте к столу.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 12 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 129 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 62 мг Углеводы: 21 г Чистые углеводы: 0 г Волокно: 1 г Сахар: 13 г Сахарные спирты: 0 г Белки: 1 г

    Подпишитесь на меня в Pinterest, я наколачиваю всякие прелести!

    Убедитесь, что вы сохранили этот рецепт в Pinterest на потом

    Жареные яблочные пироги (быстро и просто)

    Лучшие, самые хрустящие жареные яблочные пироги

    Да, я знаю, что сказать « это лучший t» может быть сложно и сложно, но это наш личный блог, и эти Жареные во фритюре яблочные пироги — наши личные фавориты.Вот почему мы их любим:

    • снаружи хрустящая, хрустящая и красиво золотисто-коричневая
    • начинка сделана из яблок Evelina, которые сохраняют прекрасный вкус и форму даже после жарки
    • интерьер сочный, не слишком сладкий, с большим количеством приправленных яблок
    • фантастический рецепт десерта Марди Гра или празднования дня рождения, и для всех любителей жареных продуктов
    • дети и взрослые любят его
    • так легко приготовить вперед и храните в морозильной камере. если останутся остатки, используйте их в качестве начинки для блинов, начинки для блинов, добавьте их в овсянку на завтрак или добавьте в йогурт.

      Могу я испечь эти домашние яблочные пироги вместо того, чтобы жарить их?

      Да, безусловно, можете. Мы протестировали как жарку пирогов, так и их запекание в духовке (см. Фото ниже). Нам больше нравится жареный вариант.

      Запеченные в духовке яблочные пироги для рук имеют более хрупкую и многослойную внешнюю поверхность. Яблоки приготовлены, поэтому интерьер похож на яблочный штрудель: мягкие, приготовленные со специями яблоки.

      Жареные яблочные пироги золотисто-коричневого цвета, хрустящие и идеально слоеные, в то время как интерьер остается фруктовым и свежим, с большим количеством золотистого соуса.Просто божественно!

      Если вы планируете запекать яблоки вместо жарки, предварительно разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F. Острым ножом прорежьте сверху три прорези. Это поможет выпустить пар во время выпечки. Выложите пироги на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите в разогретую духовку на среднюю решетку. Выпекайте 20-25 минут при температуре 200 ° C / 390 ° F или до золотисто-коричневого цвета и образования шелушения.

      Как приготовить домашние жареные яблочные пироги — все полезные советы и уловки

      Не бойтесь жарить, это намного проще, чем кажется и выглядит, и эти советы и рекомендации помогут вам приготовить лучшие жареные яблочные пироги.

      1. Слоеное тесто. Мы протестировали этот рецепт на трех различных типах слоеного теста. Результат показал, что слоеное тесто с высоким содержанием масла не подходит для этого рецепта, потому что оно становится слишком жирным. Выбирайте предварительно свернутые листы слоеного теста, которые могут быть свежими или замороженными и размороженными (но все же холодными). Толщина слоеного теста должна быть около 1/16 дюйма.
      2. Слоеное тесто всегда должно быть холодным. Держите слоеное тесто охлажденным в холодильнике, пока яблочная начинка не будет готова и остыла.Достаньте из холодильника и разрежьте на прямоугольники, работая как можно быстрее (но без напряжения). Наполнив половину прямоугольников яблочной начинкой, положите остальные обратно в холодильник, чтобы они оставались холодными. С холодным тестом работать намного проще, при жарке оно будет более хрустящим и пышным.
      3. Не преувеличивайте с начинкой. Когда дело доходит до ручных пирогов, следуйте этому простому совету. Не переполняйте их, иначе вы можете получить половину начинки.
      4. Следите за температурой масла. Если возможно, используйте термометр, чтобы убедиться, что температура масла правильная. Если масло слишком горячее, внешняя поверхность будет переварена, а внутренняя часть будет мягкой и недожаренной. Через пару минут ручные пироги начнут падать вместе, чего мы не хотим. С другой стороны, если масло недостаточно горячее, вы получите жирные недоваренные яблочные пироги.
      5. Катите их быстро. Обваляйте обжаренные яблочные пироги в сахаре с корицей, пока они еще теплые.Это обеспечит равномерное покрытие пирогов.

      Как заранее приготовить эти жареные яблочные пироги и как их заморозить

      Не стесняйтесь делать яблочную начинку заранее. Приготовьте начинку, затем переложите в герметичную емкость. Поместить в холодильник и хранить до 3 дней.

      Также смело делайте яблочные пироги заранее. Выполните первые 3 шага рецепта.Поместите яблочные пироги на противень и поместите их в морозильную камеру. Когда яблочные пироги полностью заморозятся, переложите их в пакет для заморозки или контейнер для заморозки. Хранить в замороженном состоянии до 2 месяцев . Будьте осторожны с ними, потому что слоеное тесто очень хрупкое.

      Когда вы решите пожарить пироги, достаньте их из морозильной камеры. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отставьте при комнатной температуре на 10 минут. Пока они еще холодные, обжарьте пироги по рецепту, но увеличьте время жарки на 2–3 минуты.

      Эти пироги лучше всего есть теплыми и свежеприготовленными.

      Попробуйте и эти удивительные рецепты с яблоками

      Жареные пироги из сладкого картофеля — Lucky 32

      Жареные пироги из сладкого картофеля — Lucky 32 МЕНЮ

      Мы нанимаем! Присоединяйтесь к нашей команде на qwrh.com/careers!

      • 3 чашки жареного сладкого картофеля
      • 1 стакан жирных сливок
      • 3 больших яйца
      • 1 стакан светло-коричневого сахара
      • 1 чайная ложка корицы
      • ½ чайной ложки мускатного ореха
      • 2 столовые ложки темного рома Myers
      • ½ чайной ложки 5 китайских специй
      • Домашний пирог с корочкой (рецепт см. Ниже)
      • 1 яйцо (для мытья яиц)
      • 8 столовых ложек сахара

      Инструкции:

      Смешайте картофель, сливки, 3 яйца, коричневый сахар, специи и ром.Взбивайте до однородности и вылейте в большую неглубокую сковороду. Выпекать при температуре 350 градусов до застывания. Прохладный. Разделите тесто на восемь порций по 5 унций. Каждую порцию раскатайте в плоский круг. Поместите 2 унции охлажденной картофельной начинки в центр каждого круга из теста. Смажьте круг взбитыми яйцами. Круг сложить пополам и край обжать вилкой (чтобы заделать начинку). Перед приготовлением дайте пирогам постоять в холодильнике не менее 30 минут. Обжарьте каждый пирог во фритюре при температуре 350 градусов в течение трех минут или до золотистого цвета.Обжаренные пироги выложить на лист пергамента и посыпать сахаром. На 8 пирожков хватит начинки.

      Лаки 32 Пирог с корочкой

      • 6 1/8 стакана универсальной муки
      • 2/3 столовые ложки соли
      • несоленое сливочное масло 3 стика 1/3
      • 2/3 стакана ледяной воды

      Масло заморозить и натереть на терке. Просейте вместе муку и соль. Вмешайте холодное масло в мучную смесь и медленно добавляйте воду, перемешивая, пока не смешается. Достаточно теста для 8 пирогов по рецепту выше.

      Заявление об ограничении ответственности: все наши рецепты изначально были разработаны для гораздо больших партий. Этот рецепт был сокращен, но не тестировался в таком масштабе. Пожалуйста, отрегулируйте по своему вкусу и размеру порции.

      © 1989-2017. Этот рецепт является собственностью Quaintance-Weaver Restaurants, LLC. Несанкционированное коммерческое использование запрещено.

      Жареные пироги с черничным кремом и сыром

      Итак, вы говорите, что у вас дома нет модной кондитерской? Не беспокойтесь об этом, мы вас починили.Я говорю об обороте сливочного сыра с черникой, жареного во фритюре или запеченного. Это заставит твою сладкоежка выскочить изо рта.

      Сегодня мы будем делать эти пироги двумя способами, и мы будем использовать тесто для пирога на закваске. Но вы можете использовать все, что у вас есть под рукой, будь то корочка из магазина или ваш любимый рецепт. Но я бы порекомендовал попробовать эту корочку на закваске, потому что она одна из моих любимых, и из нее получается хорошая слоеная корочка.

      Приготовление закваски для пирогов с корочкой

      Смешайте сухие ингредиенты и добавьте жир.

      После того, как вы хорошо перемешаете все сухие ингредиенты на этой корочке, нарежем сало. Даже лучше, если вы найдете хорошее домашнее сало. Но мне нравится нарезать его кубиками и добавить к сухим ингредиентам.

      Если вы хотите сделать это немного более творчески, вы можете положить это сало в морозильную камеру или морозильную камеру и охладить, а затем протереть его на терке для сыра в сухие ингредиенты. Так он будет внедряться быстрее и лучше.

      Get It Well Incorporated

      Получите консистенцию, как крошку от крекера.

      Мне нравится использовать вилку или резак для теста, чтобы измельчить сало. Мы хотим, чтобы он почти достиг консистенции крекерной крошки. Вы можете добавить немного больше муки, чтобы добиться этого. Сегодня добавила еще около 1/4 стакана муки.

      Как только вы хорошо разложите это сало, самое время заняться им! Разотрите смесь руками, чтобы она еще больше распалась (посмотрите наше видео, чтобы увидеть желаемую консистенцию ниже).

      Добавьте закваску для закваски

      Сделайте шарик из теста мягким и податливым.

      Закваска будет разной толщины и где бы вы ни жили, в зависимости от страны, окружающей среды и температуры, поэтому вам, возможно, придется отрегулировать ее, когда вы начнете собирать ее.

      Вчера мы запустили закваску и дали ей настояться на 24 часа. Это быстрое застывание, поэтому его запускать быстрее, чем при использовании традиционной закваски.

      Я начну, добавив в смесь 1 стакан закваски. Хорошо перемешайте ложкой. Нам нужно, чтобы тесто получилось мягким и влажным, но не липким.Вы можете добавить больше закваски / муки, чтобы добиться этой консистенции.

      Раскатайте тесто и сделайте начинку.

      Смешайте чернику и сливочный сыр, пока они не станут однородными, и добавьте немного сахара и ванили.

      Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Я не люблю раскатывать его так тонко, как тот, который вы покупаете в магазине. Я обычно делаю толщину от 1/8 до 1/4 дюйма.

      Теперь вам нужно вырезать этих вальщиков для пирогов. Что я использую? Это модный гаджет, который я изобрел много лет назад, его называют вершиной банки Folgers.Это около 6 дюймов в поперечнике и хороший размер для таких оборотов. Вы также можете использовать верхнюю часть крышки Crisco.

      Используйте крышку как образец, чтобы вырезать круги.

      Я смешал 1 блок размягченного сливочного сыра, 1 банку начинки для черничного пирога, 1 столовую ложку сахара и около 1 чайной ложки ванили и все это хорошо перемешал до получения однородной массы.

      Заполните и запечатайте пироги

      Заполните и запечатайте пироги и подготовьте их к работе!

      Возьмите большую ложку этой черничной смеси и выложите ее прямо в центре одного из кругов теста.Для этого размера я использую около 2–3 столовых ложек начинки. Не стоит увлекаться здесь и думать, что можно положить туда целую кучу, потому что она раздавит стороны.

      Перед тем, как сложить пироги пополам, смажьте внутренние края яйцом, чтобы они запечатались. Затем сложите и сожмите края пальцами или вилкой.

      Выпекать пироги в голландской духовке

      Для выпекания выложить их на смазанный маслом противень и выпекать около 15 минут при температуре 350 градусов или до золотистого цвета. Чтобы увидеть, как мы их запекаем в голландской духовке, посмотрите видео ниже!

      Жарить остальные пироги

      Для жарки: разогрейте хорошее масло для жарки до 350 — 360 градусов по Фаренгейту. Добавьте пироги в масло и жарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми, а корочка не застынет. хрустит. Во время приготовления лучше перевернуть их хотя бы один раз, но будьте осторожны, чтобы не проткнуть их.

      Слейте с них жир и положите на бумажное полотенце или решетку, чтобы дать им остыть всего минуту.

      Когда они выходят из этого жира, я люблю посыпать их сахарной пудрой. Он будет прилипать к нему, когда смазка станет немного лучше.

      Пирожки с черничным кремом и сыром — жареные и запеченные.

      Вы также можете смазать их небольшим количеством масла или сделать глазурь из сахарной пудры и молочной глазури с небольшим количеством ванильного или миндального экстракта.

      Это хорошая еда, запеченная или жареная. Только обязательно поделись с соседом!

      Жареные пироги со сливочным сыром и черникой — Ковбой Кент Роллинз

      • 1 банка 21 унция с начинкой для черничного пирога
      • 1 8 унций размягченного сливочного сыра
      • 1 чайная ложка ванили
      • 1 столовая ложка сахара
      • 1 пирог
      • 1 яйцо
      • 1 столовая ложка прохладной воды

      1. В небольшой миске взбейте сливочный сыр и начинку для пирога до однородной массы.Затем добавьте ваниль и сахар.

      2. Возьмите раскатанную корочку пирога и вырежьте 6-дюймовые круги. Мы используем банку из-под кофе или крышку Crisco. Вы можете сделать любой размер по своему усмотрению.

      3. Заполните центр каждого круга пирога примерно 2-3 столовыми ложками смеси для начинки.

      4. В небольшой миске взбейте яйцо и прохладную воду. Слегка смажьте внешние края круга из теста. Смывка для яиц поможет склеить края. Сложите круг пополам, чтобы он встретился с краем, и хорошо обожмите пальцами или вилкой.

      5. Положите на смазанный маслом противень при температуре 350 ° F примерно на 15 минут или до золотисто-коричневого цвета.

      6. Для жарки во фритюре: нагрейте масло для жарки до 350–360 градусов F и жарьте в течение 3-5 минут, вращая, до золотистого цвета. Положите на бумажное полотенце или решетку, чтобы немного остыть. При желании посыпьте сахарной пудрой.

      Корочка для пирога на закваске — Ковбой Кент Роллинз

      • 2 ½ стакана универсальной муки, разделенных на части
      • 2 ½ столовых ложки сахара
      • 1 чайная ложка разрыхлителя
      • 1 чайная ложка соли
      • 1/2 — 1 чайная ложка корицы дополнительно
      • 1 стакан сала
      • 1 стакан закваски

      1. В большой миске смешайте 2 стакана муки, соли и корицы или мускатного ореха, если используете.Нарезать сало кондитерской или вилкой до консистенции крекера. Возможно, вам понадобится добавить 1/4 — 1/2 стакана муки, чтобы достичь консистенции.

      2. Медленно перемешайте закваску до образования мягкого теста. Для этого вам может потребоваться добавить больше закваски или муки. Тесто должно быть мягким, податливым, но не липким.

      3. Намазать поверхность мукой и раскатать тесто до желаемой толщины, обычно мы используем толщину от 1/8 до 1/4 дюйма.

      Для закваски нажмите здесь

      Сладкий чай и кукурузный хлеб: жареные яблочные пироги!

      Жареные пироги — еще одна южная классика, которую любят люди.Хотя я не думаю, что люди их много делают. На самом деле их не так уж и сложно сделать, но на них нужно время. Просто кажется, что большинство людей действительно не знают, как они сделаны. Поэтому, когда на прошлой неделе я пошла готовить с мамой, мы сделали партию жареных пирогов.

      Обычно мы используем сушеные яблоки для яблочных пирогов, но в этот день у нее было несколько действительно хороших яблок Gala, поэтому мы решили использовать их. Можно, конечно, использовать сухофрукты. Мы также приготовили тесто для выпечки из пахты, но многие люди используют консервированное печенье.

      На мой взгляд, тесто, которое вы готовите, вкуснее и слоенее, но печенье работает. Однако вам понадобится большое печенье.

      Вот что вам понадобится:

      Яблочная начинка

      5 яблок Гала или другое твердое яблоко, очищенное, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками

      1/2 стика сливочного масла (4 столовые ложки)

      1/2 стакана сахара

      1/2 ч. Л. соль

      1/2 стакана яблочного сока

      1 ч. Л. корица

      1 ч. Л.ваниль

      1 ст. кукурузный крахмал

      Кондитерские изделия

      2 стакана смеси для выпечки пахты (как Bisquick)

      1 стакан воды

      1 палочка топленого масла (для чистки ботвы)

      Поместите очищенные, нарезанные кубиками яблоки в сковороду с маслом, сахаром и солью. Обжаривайте их, пока они не станут мягкими. Смешайте яблочный сок, корицу, ваниль и кукурузный крахмал. Залить яблоки и быстро вскипятить, затем убавить огонь до среднего и варить, пока соки не загустеют.Яблоки нужно готовить до состояния кашицы, но они должны быть очень нежными. Выключите и дайте остыть на плите. Поместите в холодильник и остудите. Лучше всего сделать это накануне, чтобы дать достаточно времени, чтобы остыть, но вы можете сделать это утром, а к вечеру уже достаточно холодно. Если начинка не холодная, будет очень сложно сохранить ее в пирогах, когда вы их жарите. Смешайте смесь для выпечки и воду, пока не получите мягкое тесто, похожее на бисквитное. Возможно, вам придется добавить немного больше воды, чем 1 стакан.Лучше всего сделать это заранее и заморозить тесто, но можно продолжить. Разделите тесто на 8 равных частей. Возьмите каждую секцию и раскатайте ее на присыпанной мукой поверхности. Вырежьте примерно по 7-дюймовому кругу из каждой раскатанной части теста. Хороший способ получить красивый круг — это поставить вниз большое блюдце или тарелку размером с хлеб с маслом, а затем разрезать ее … вуаля, красивый круг из теста. Поместите примерно 1 // 3 стакана яблочной начинки в центре. С помощью кондитерской кисти смочите край теста небольшим количеством воды по всему периметру.Сложите тесто и закройте их зубцами вилки по всей длине. Продолжайте с другими семью, пока все они не будут заполнены и запечатаны. Приготовление жареных пирогов — трудоемкая задача. Возможно, поэтому никто больше не знает, как их делать … лол! Ваша семья будет любить вас за ваши усилия, так что продолжайте, мы почти готовы!
      Теперь пора жарить, и здесь нам нужно обсудить ваши варианты. Вы можете обжарить их во фритюрнице с маслом. На самом деле, многие люди так и поступают.Просто нагрейте масло примерно до 350, добавляйте их по 1 или 2 за раз и готовьте до золотисто-коричневого цвета. Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем. Или вы можете обжарить их на большой сковороде с примерно 1/2 дюйма масла в ней. или моя мама наливает масло на свою большую сковородку (как вы готовите оладьи) и кладет на них все пироги за один раз. Возьмите растопленный кусок сливочного масла и смажьте им сырую сторону, затем, повернув их, смажьте им другую сторону. и подрумяните другую сторону. Это действительно отлично работает, и вы можете приготовить их все одновременно и быстро.При использовании этого метода пироги не такие жирные, как при обжарке во фритюре, но некоторым людям это нравится в жареном пироге … жир. В результате получается более маслянистый пирог. Мы любим их вот так, но вы знаете, что между мной, мамой и Полой Дин, мы поддерживаем бизнес молочных фермеров с нашим потреблением масла … лол! Вы не ошибетесь ни с одним из методов … во фритюре или на сковороде.

      Жареные яблочные пироги!

      .
    Leave a Reply