Когда в жареную картошку класть лук: Жареная картошка с луком на сковородке – правильный рецепт

Содержание

Жареная картошка с луком на сковородке – правильный рецепт

Грамотно приготовленная жареная картошка с луком обязательно должна иметь хрустящую корочку, быть мягкой, но достаточно прожаренной внутри, а также пропитаться луковым ароматом. Этот на первый взгляд простой рецепт имеет несколько нюансов, без знания которых вкусным картофель точно не получится. Общее время приготовления – 40-45 минут на растительном масле и 50-60 минут на сале.

1. Картошку и лук почистить, затем ополоснуть в холодной воде.

2. Нарезать лук полукольцами или кубиками, а картофель измельчить соломкой, кубиками, кружками или полу кружками. Способ и форма нарезки картошки не принципиальны, лишь бы толщина кусочков не была больше 0,5 см.

3. Обсушить картофель бумажными полотенцами.

4. Разогреть сковородку с маслом на среднем огне до появления легкого дымка. Готовность масла проверяют, опустив в него картофельный ломтик – если слышно шипение, можно выкладывать картошку.

5. Первые 5-7 минут жарки (на среднем огне) картошку нельзя переворачивать, тогда все лишняя влага испарится, а нижний слой покроется характерной корочкой.

6. Перевернуть картофель на другую сторону (желательно деревянной лопаткой, чтобы не сломать кусочки). Убавить огонь на 20-30%, жарить еще 10 минут, через каждые 5 минут перемешивать лопаткой. В итоге перед добавлением лука картошка должна быть полу готовой – немного сырой внутри.

Внимание! Во время всего процесса жарки сковороду нельзя накрыть крышкой, иначе вместо жареной картошки с луком получится тушеная.

7. Добавить измельченный лук. Жарить лук и картофель еще 7-10 минут на огне ниже среднего до готовности, периодически помешивая, чтобы лук не подгорел возле дна.

8. Добавить соль, перец, другие приправы и специи, затем снять сковороду с плиты. По желанию посыпать рубленой зеленью.

Как пожарить картошку с луком на сале

Сало нарезать кубиками и вытопить на сковородке на слабом огне до шкварок, периодически помешивая. Весь процесс обычно занимает 10-15 минут. Затем увеличить огонь, чтобы жир закипел, выложить картошку и жарить 5-7 минут на среднем огне до появления корочки. Перемешать, уменьшить огонь к среднему и жарить картофель почти до готовности, при необходимости помешивать. Добавить лук, снизить мощность нагрева к минимуму, после чего обжаривать, пока лук не станет мягким. Соль добавлять в самом конце и только если сало изначально было несолёным.

9. Готовую жареную картошку с луком на сковородке подавать горячей. Блюдо хорошо сочетается с маринованными огурцами и помидорами, разными солениями, сметаной, разными острыми и майонезными соусами.

Картофель жареный на растительном масле (с луком)

Вкусная жареная картошка

Бывает, заходишь вечером, часов в 6-7, в подъезд незнакомого дома, поднимаешься по лестнице, улавливая запахи вкусной еды, текущие из-под чужих закрытых дверей.

И самым сногсшибательным, манящим и головокружительным ароматом среди них бывает запах жареной картошки, особенно яркий и насыщенный в прохладной тишине подъезда. Идешь мимо такой вкусной двери и глотаешь слюнки… скорей бы домой… или покормили бы здесь, что ли… )))))

Так давайте скорей жарить картошку – простую и вкусную!

Что требуется для жарки картошки

на 2-3 порции (1 сковорода)

Картофель – 8 штук;
Лук репчатый – 1 головка;
Масло растительное для жарки – 1/3 стакана.

Как приготовить жареный картофель

Очистить и нарезать картофель

Картофель очистить, но не класть его в воду (как обычно делают для того, чтобы картошка не темнела). Для жарки картофелины должны быть сухими. Просто их надо быстро нарезать.
Картофелину нарезать тонкими (в 2-3 мм) полукружьями. Для этого картофельный клубень надо разрезать на 2 части вдоль, а, затем, каждую половинку порезать поперек тонкими ломтиками (полукружьми).

Пожарить картофель с луком

Первый вариант: сначала недолго лук, потом – картошка. Репчатый лук порезать небольшими кусочками и положить в разогретое в сковороде растительное масло на пару минут, чтобы он смягчился и дал сок. Зажаривать его сильно не надо, потом он зажарится с картошкой. Выложить в сковороду с луком и горячим маслом картофель, перемешать и жарить до готовности.
Второй вариант: сначала картошка, потом – лук. Выложить в горячее масло картофель, и ближе к концу добавить сырой лук и жарить до готовности картошки и лука.
Картошка жарится довольно быстро, чтобы она (и лук) не подгорели, надо ее иногда перемешивать. А когда картофель будет почти готов, его надо посолить.

Особенности приготовления

Почему жареный картофель солить в конце

Если вы посолите картошку сразу, то она будет влажной и не сможет зажариться как следует.

Как жарить картошку – под крышкой или без крышки

Картошка, жареная под крышкой, будет мягче. При таком способе жарки картофеля, огонь под сковородой надо сделать поменьше, картошка постепенно прожарится и зарумянится даже под крышкой. Но ее стоит немного подсушить и перед окончанием жарки снять крышку, чтобы блюдо приобрело красивый золотистый цвет.

Картошка, жареная без крышки, будет более зажаристой, хрусткой и задорной, местами приближаясь по смыслу к чипсам!

Секрет приготовления вкусной жареной картошки

Важно поддерживать баланс количества масла и картофеля на 1 сковороду.

Масла должно быть много, дно сковороды надо не просто смазать, а залить слоем масла в 1-1,5 см. Если масла мало, картофель будет сухим и не очень вкусным.

Картошки на объем простой, обычной сковороды должно быть не очень много. Максимум картофеля – на 4 средних порции (10 средних штук, примерно). Лучше – меньше.

Чем меньше картошки, тем ей привольней в горячем масле, и ломтики картофеля равномерно обжариваются, получаясь сочными и хрустящими!

При небольшом количестве картофеля, его легче перемешивать, он не сыреет, не варится и не тушится, а именно – жарится.

Способ нарезки картофеля для жареной картошки

На мой вкус – тонкие ломтики (полукружья) сырого картофеля зажариваются в самую вкусную жареную картошку!

Можно нарезать картофель и толстенькой соломкой (брусочками), и тонкой соломкой.

А если картофель маленький, то вообще – тонкими кружками.

Обязательно ли класть в жареную картошку лук

Нет, не обязательно. Но лук делает жареную картошку еще более желанной и притягательной.

С чем подавать жареный картофель

Жареный картофель хорош и сам по себе, и с гарниром из разных сочных, кисловатых или соленых продуктов.

Прекрасным дополнением к жареной картошке будут свежие или маринованные овощи, грибы и селедка! Еще к жареному картофелю хорошо подать ломтики черного хлеба.

Блюдо из жареного картофеля не нуждается в добавках из мяса или рыбы, хотя и очень гармонично дополнят их (если они у вас, конечно, есть)!

Желаю вам успешно пожарить картошку и насладиться его упоительным ароматом и, чуть сладким, зажаристым вкусом!

Другие вкусные блюда из жареной картошки

Жареная картошка с лисичками

Жареная картошка с шампиньонами

Жареная картошка с бараньей грудинкой

Молодая картошка жареная

Картошка жареная с баклажанами и паприкой

👌 Жареная картошка с луком, рецепты с фото

Казалось бы, что может быть проще жареной картошки? Нарезал ее, пожарил на сковородке и кушай! Однако это не совсем так, точнее, совсем не так.

Раньше я не умела жарить картошку. У меня она превращалась то в угольки, то в картофельное пюре на сковородке. А вот у моей свекрови картошечка всегда получалась идеально прожаренной, с аппетитной золотистой корочкой, да еще и с прозрачным лучком.

Оказалось, что есть определенные правила, следуя которым, жареная картошка с луком получится именно такой, какой и должна быть:

1.       Выбирать лучше картошку с малым содержанием крахмала.
2.       Кусочки сырого картофеля перед тем как пожарить, надо обсушить на полотенце.
3.       Не жалеть масла.
4.       Жарить лучше на керамической или чугунной сковороде.
5.       Класть картофель в один слой.
6.       Лук добавлять в середине готовки.
7.       Солить в самом конце, когда картошка уже готова.

Многие считают, что успех блюда зависит от того, какой сорт картофеля мы берем. Действительно, есть специальный вид картошки для жарки, в ней содержится очень мало крахмала, а значит, кусочки картофеля не прилипают к друг другу и сковороде и лучше обжариваются, при этом не разваливаясь.

Менее крахмалистым считается розовый картофель, нежели белый. Поэтому для жарки советуют использовать именно его. Однако если у вас в наличие имеется только белая картошка – не беда. Ее так же можно пожарить, просто в этом случае требуется небольшая подготовка.

Ингредиенты для блюда:

картофель – 1 кг
растительное масло
соль

Время приготовления – 30 минут.

Сложность – легко.

Ход работы

Картошку чистим и промываем в воде.

Режем картофель пластинками. В принципе, нарезка может быть любой, но мне нравится именно такой вариант, тогда картошка становится хрустящей.

Если у вас крахмалистый картофель, то порезанные кусочки кладем в холодную воду и оставляем их минут на 10-15. За это время часть крахмала должна уйти.

Выкладываем кружочки картофеля на бумажную салфетку или полотенце, просушиваем их, чтобы масло не брызгалось, когда мы положим их на сковороду.

Выкладываем картошку в раскаленное масло. Жарим несколько минут, затем переворачиваем.

Лук режем полукольцами.

Кладем лук к картошке, когда та готова наполовину.

Жарим еще минут 5-6, переодически переворачивая. Солим, когда картофель уже готов.

Подавать картошку можно с укропчиком.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жареная картошка с луком рецепт с пошаговыми фото

Рецепт приготовления картошки жареной с луком с пошаговыми фотографиями. Рецептов и вариантов приготовления жареной картошки существует великое множество. Сегодня мне захотелось жареной картошечки с репчатым луком. Блюдо самое обыкновенное и всем знакомо с детства. Но, возможно, прочитав этот пост, Вы сами захотите приготовить такую простую, и с детства любимую, картошку с луком.

P.S.: Эту картошку можно готовить на постный стол.

Ингредиенты

Картошка — 500 г
Лук репчатый — 100 г
Зеленый лук — 10 г
Соль — 2 щепотки
Черный молотый перец — 1 щепотка

Рецепт приготовления жареной картошки

Картошку почистить и порезать тонкой соломкой. Картошку можно нарезать любой формы и размером, тут все зависит от Ваших предпочтений.
Кладем картошку на разогретую с маслом сковородку и жарим на среднем огне под крышкой.
Лук очистить и мелко порезать.
Когда картошка начнет подрумяниваться ее следует посолить и поперчить. При желании можно добавить лавровый лист и прочие специи.
Когда картошка практически готова мы добавляем лук. Накрываем картошку крышкой и жарим на небольшом огне.
Обжариваем картошку и лук до полной готовности.
Добавляем мелко порезанный зеленый лук и снимаем картошку с огня.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с луком на сковороде: рецепт понравится всем!

Жареная картошка с луком давно является объектом споров. Кто-то любит ее, а другие полагают, что лук забивает все своим вкусом и не дает раскрыться картошке. Сегодня мы расскажем Вам, как вкусно пожарить картошку с луком, и какие бывают тонкости у этого процесса.

Какой выбрать лук?

Для жарки подходит не любые виды луковиц, некоторые могут только испортить блюдо. Вот Вам небольшая классификация:

Репчатый лук. Подходит для жарки картошки, терпкий, очень ароматный и вкусный.
Красный лук. Очень сочный вид лука, используемый обычно в салатах. Обладает прекрасным ароматом, минимальной терпкостью и вкусом средней яркости. К сожалению, для жарки подходит не очень, потому что при термической обработке почти все его вкусовые свойства теряются. Его лучше добавлять в готовую жареную картошку свежим.

Зеленый лук. Многим нравится обжаривать картошку со свежей зеленью, и зеленый лук станет отличной приправой. С другой стороны, вкус он даст именно зелени, а не того самого лука, который мы ждем.
Лук-шалот. Прекрасный лук, который повсеместно используется в азиатской и итальянской кухнях. Обладает ярким ароматом, специфическим приятным вкусом. Рекомендуем для употребления его вместе с жареной картошкой.

Каким же разным бывает лук!

На чем жарить?

Существует несколько рекомендаций по поводу обжарки картофеля с луком. Одна из них: правильно выбирайте жир, на котором обжарка, собственно, и будет производиться.

На подсолнечном масле. Это классика, недорогой источник жиров, который нравится практически всем. Главное выбирайте масло без запаха, рафинированное, хотя кому-то и ароматное нравится. В общем пробуйте, тестируйте и придете к правильным выводам!
На сливочном масле. Подойдет для тех, кто любит нежность и сливочный вкус у готовой картошки. Отличная база для обжарки, за исключением двух моментов. Сливочное масло немного подгорает, а также оно значительно дороже получается, по сравнению с растительным. Поэтому, если готовы активно следить за картофельными ломтиками и не боитесь перерасхода бюджета, то сливочное масло — ваш выбор! Хотя следующий вариант нам кажется интереснее.

На смеси подсолнечного и сливочного масел. На наш взгляд идеальный вариант для жареной картошки с луком и не только. Сливочное масло дарит свой непревзойденный вкус блюду, а подсолнечное равномерно разогревается и создает ту самую золотистую корочку.
На сале. Сало — животный жир. На нем можно и нужно жарить картофель, если Вы или Ваши домашние особые приверженцы мяса. Для начала его надо разогреть на небольшом огне, чтобы сало растопилось. Затем убираем шкварки и начинаем жарить картофель. После приготовления шкварки можно добавить уже в готовое блюдо.

На чем жарить выбирайте сами, но наша редакция настоятельно просит Вас попробовать смесь сливочного и подсолнечного масла в пропорции 50:50. Возможно, с таким подходом Вы откроете для себя самую лучшую жареную картошку с луком из всех.

Жареная картошка с луком: рецепт

Чтобы блюдо получилось вкусным, следует соблюдать некоторые рекомендации. Самые большие проблемы может доставить лук. Потому что пережаренный лук горчит, а недожаренный неприятно хрустит на зубах. Вкус такого лука тоже немногим нравится. Вот рецепт идеальной жареной картошки с луком:

Почистите и порежьте картофель так, как Вам нравится. Главное, не делайте дольки слишком крупными или слишком маленькими. В первом случае картошка получится печеной, а в другом превратится в неприглядные чипсы.

Положите получившиеся дольки в воду комнатной температуры на 15-20 минут, чтобы вывести весь лишний крахмал. Картошка в процессе жарки не должна склеиваться.

Просушите картошку с помощью бумажного полотенца. Иначе вода, оставшаяся на картошке при взаимодействии с маслом или салом начнет стрелять.
Самое время поставить сковородку на плиту. А на самом деле нам потребуется 2 сковородки: для лука и для картошки. Раздельное приготовление более трудозатратное, зато результат почти всегда лучше.

На первую сковородку кладем масло (или что Вы там выбрали из предыдущего раздела), ждем пару минут, чтобы оно разогрелось, выкладываем картошку. Огонь ставим максимальный.

Ту же процедуру проделываем со второй сковородой.
На первую сковороду выкладывайте картошку. Учтите, что она не должна быть навалена с горкой, тогда она просто запечется в середине. Ломтики должны более менее свободно мешаться. Не солим, не перчим, просто жарим до того состояния, пока не появится золотистая корочка снаружи на большинстве долек. Закрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Через 5 минут жареная картошка будет готова. Как только снимите ее с плиты, можете посолить и добавить любимые специи.

Параллельно на вторую сковородку с разогретым маслом выкладываем лук. Несколько минут обжариваем его на максимальном огне, потом включаем средний. Когда лук карамелизируется и станет коричневатым, можно снимать эту сковородку с плиты.

В этом моменте начинается настоящая игра вкусов. Если Ваши домашние отрицательно относятся к луку, то его можно обжарить немного больше. Тогда он станет хрустящий , как из фритюра. Поверьте, такой лук понравится даже тем, кто просто ненавидит жареный лук в картошке.

Что можно сделать еще? Добавьте в лук каплю соевого соуса, тогда он станет сладко-кислым с нотками терпкости.

А еще можете добавить каких-нибудь овощей, чтобы они пару минут потушились в луке. Это придаст блюду невероятной свежести. Как видите, если жарить лук отдельно от картошки, то в итоге появится безграничный простор для кулинарного творчества!

Как подать к столу?

Приготовление важно, но кто сказал, что подача не играет роли во вкусе блюда? Еще как играет! Не зря же мы с Вами пачкали 2 сковородки. Можно воспользоваться этим фактом и сделать из простейшего блюда гастрономический шедевр. Вот несколько вариантов:

Просто смешайте лук и картошку вместе. Почему нет? Таков классический замысел. В таком случае лучше заранее в лук не добавлять специи или овощи, а то будет смотреться не очень.
Выложите картошку на большое блюдо, а вокруг нее равномерно распределите лук. Замечательное зрелище! И даже если кто-то лук не будет есть, то несомненно оценит аромат и внешний вид.
Если Вы раскладываете картошку на маленькие тарелки, то есть каждому едоку, то можете класть картошку, а рядом или сверху немного обжаренного лука. Выглядит вполне изысканно и позволяет, опять же, кушать лук только тем людям, кто хочет.

Заключение

Как видите, даже тех, кто не любит лук в картошке, можно порадовать прекрасным блюдом. Жареная картошка с луком может быть настолько многогранной, что рецептов просто масса.

Пробуйте, создавайте свои рецепты и экспериментируйте. И разумеется, пишите в комментариях свои рецепты картофеля с луком, чтобы наши читатели смогли с ними ознакомиться и перенять Ваш бесценный опыт! Мы твердо уверены, что мир становится лучше, когда люди делятся друг с другом своим опытом в кулинарии и не только. Увидимся в следующих материалах сайта.

Жареная картошка с луком на сковороде с хрустящей румяной корочкой рецепт с фото

Традиционное блюдо, «коронка» любой хозяйки – жареная картошка с луком. Ну, кто, хотя бы раз не жертвовал диетой или принципами правильного питания ради этого вкуснейшего блюда? Грешили наверняка все. Но вот знать, как правильно сообразить картошечку, чтобы хрустящей была и вкусной, насыщенной луковым вкусом, ароматами приправ и пряностей, хочет каждый, но вот может ли? Удаётся каждый раз по-разному, и не всегда с корочкой золотистого цвета. Давайте соберём все советы, и всё же порадуем домашних жареным картофелем с румяной корочкой и лучком.

Ингредиенты:

Картофель – 5-6 штук среднего размера
Лук репчатый – 1-2 луковицы среднего размера
Масло растительное – 3-4 ст.л
Соль

Как пожарить картошку с луком на сковороде с румяной корочкой

1. Картофель помыть, очистить от кожуры. Нарезать соломкой.

2. Разложить картошку на сухое чистое полотенце и просушить.

3. На дно сковороды налить растительное масло. Разогреть на большом огне. Выложить картошку в сковороду. Внимание! Не перемешивать картошку, пока не зарумяниться нижний слой (видно по зажаристым краям). Теперь картошку можно перемешать, только очень аккуратно, стараясь не сломать ломтики.

4. Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками.

5. Когда жареный картофель доведен до полуготовности (осталась немного сырая серединка), добавляем лук. Жарим лук с картошкой 5-7 минут, до полной готовности картошки, периодически перемешивая. Соль добавляем уже в готовое блюдо. Если посолить картошку в процессе жарки, она развалиться и превратиться в кашу.

Вкусный жареный картофель с луком готов

Приятного аппетита!

Секреты жареной картошки

Выбираем картошку. Да, от сорта зависит её жареный вид так же. Если верить общественности, то розовая кожура на картошке – залог идеальной корочки самого приготовленного плода.
Использовать лучше сковороду с высокими бортиками, большую и чугунную.
Масла нужно не жалеть, так как только в большом количестве жира жареная картошка с луком станет золотой и хрустящей. По поводу жира: можно использовать и сливочное масло, но следить за картошкой нужно в два раза больше, потому что на таком жире она способна быстро подгореть. Использовать можно и сало, смалец, если вы хотите, чтобы получился внутри картофель мягкий, а снаружи супер хрустящий, и с особенным вкусом. На сале жареный картофель с луком будет сытным.
Нарезать картофель правильно нужно так же уметь. Тонкой соломкой, длинной или короткой, тонкими кружочками – пластинками, а маленькую и просто пополам, или же дольками, зависит уже от ваших предпочтений. Выкладывать на сковороду лучше небольшими порциями, чтобы полоскам картошки было, где развернуться.
Время обжаривания, примерно 10 минут на большом огне, после того, как появиться нужная хрустящая кожура. А потом огонь можно убавить, крышкой лучше не накрывать, и готовить ещё 10 минут. Этого будет достаточно, чтобы внутри картофель приготовился, а сверху образовалась корочка. Насчёт крышки – если вам нужно, чтобы блюдо было мягким, крышкой можно и накрыть.
Лук можно использовать любой. Но вот если брать сладкий фиолетовый, он при жарке потемнеет, и будет выглядеть не очень эстетично. Белый или обычный жёлтый лук получится сладким, насытит картошку своей мягкостью, а порей придаст пикантность. Кладите лук за 5 – 7 минут до готовности картошки, чтобы он успел размягчиться и поджариться, но не сгорел.
Чтобы жареная картошка с луком была хрустящей, солить её нужно в самом конце. Так плоды останутся сухими, а значит, точно будут покрыты золотой коркой.

Картошка жареная на сковороде

Картофель – смотря, сколько порций, вы хотите, на большую сковороду лучше не брать сразу больше чем 8 штук.
Растительное масло – здесь на глаз, оно должно заполнить дно сковороды, поэтому примерное количество составляет 70 грамм, но если сковорода очень большая, берите чуть меньше полстакана.
Лук – 2 штуки.

Нарезаем картошку своим любимым способом. Обязательно её просушите перед тем, как класть в сковороду, чтобы лишняя вода не сделала картошку мягкой. Так же на масле мокрый картофель пригорит ко дну сковороды. А нам нужен жареный картофель с луком целый и невредимый.

Теперь наливаем масло и хорошо его подогреваем, чем более разогретым будет масло, тем быстрей картофель приготовиться, тем хрустящим будет. Выкладываем небольшое количество подготовленного картофеля и ждём, пока с одной стороны кусочки не поджарятся, затем только переворачиваем. Огонь делаем большой, чтобы румяней получилась корочка.

Пока у вас есть 10 минут, нарезаем полукольцами, не очень тонкими лук. Так же следите, чтобы не было много влаги. И когда корочка появилась, закладываем лук, перемешиваем с картошкой. Можно убавить немного огонь, накрыть крышкой, чтобы лучок получился мягким, так он отдаст сладость кусочкам, и жареная картошечка с луком получится идеальной.

В самом конце за минуту до готовности, солим блюдо. Можно добавить красный, чёрный перец, сухие травы, лавровый лист. Так же можно, когда будете подогревать масло, покрошить лаврушку туда, и добавить перец.

Подавать горячей, можно присыпать мелко нарубленным укропом и зелёным луком.

Картофель жареный с луком на сале

Картофель – 10 штук.
Лук – 2-3 штуки, среднего размера.
Сало – 200 грамм.
Приправы и специи.

Блюдо будет особенным, если сделать его на сале вместо подсолнечного масла. В первую очередь мы очистим и нарежем дольками картошку, просушим её. Так же полукольцами нарезаем луковицы.

Сало – предварительно можно замариновать сало с чесноком и смесью перца. А затем нарезать кубиками, выложить в сковороду, поставить на небольшой огонь, чтобы не зажарилось, а растопилось. Когда будет достаточно жира, делаем большой огонь, ждём, пока не образуются шкварки. Теперь можно выкладывать и сам картофель. Огонь не убавляем, чтобы готовая жареная картошка с луком была хрустящей. Обжариваем до появления корочки. Когда картофель будет практически готов, закладываем лук, можно огонь немного убавить, пока не дойдёт лучок – минут 10. Когда блюдо будет готовым, посолите и оставьте на пару минут в сковороде под крышкой. Подавайте с солениями или селёдочкой.

Как пожарить картошку на сковороде с луком

Жареная картошка – это всеми любимое блюдо, которое можно делать хоть каждый день. Казалось бы, что такого особенного в этом угощении, и многие хозяйки посчитают, что им не нужно даже и читать рецепты жареной картошки — все и так ясно. Но все-таки нет!

Даже у этого, на первый взгляд, простого угощения есть свои нюансы, которые стоит учитывать при готовке. Ведь не всегда картофель можно жарить только с луком, он также получится вкусным с грибами, с колбасой или с чесночком.

Поэтому не нужно упускать это из виду, попробуйте разнообразить блюдо дополнительными компонентами. А следующие рецепты вам в этом помогут.

Какая картошка лучше всего подходит для жарки

Пожарить картофель? Да, что может быть проще! А вот и нет, прежде чем начинать готовить это блюдо нужно подобрать подходящий картофель.

Ингредиенты	Количество
картофельных клубней –	5-6 крупных
лука –	одна головка
зеленого лука –	5-6 перьев
свежего укропа –	по желанию
растительного масла –	6 больших ложек
соли –	щепотка
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 122 Ккал

Как правильно готовить:

Картофелины очищаем от кожуры, промываем прохладной водой и протираем салфетками из бумажного материала;
Затем клубни разрезаем на средние ломтики, можно резать в виде соломки;
С луковицы счищаем шкурку и нарезаем сначала полукольцами, а затем полукольца разрезаем еще на 2 части;
На газ помещаем сковороду, подливаем растительное масло и прогреваем;
Засыпаем аккуратно в сковороду картофельные кусочки, стараемся не разбрызгивать масло;
Обжариваем их минут 7-10;
После этого засыпаем кусочки лука. Все хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой. Как только на кусочках образуется желтая корочка, снова перемешиваем. Жарим на маленьком огне, чтобы ничего не подгорело;
Примерно за 5 минут до готовности подсаливаем и хорошо перемешиваем;
Споласкиваем зеленый лук и укроп. Нарезаем зелень на мелкие кусочки;
Как только картофель станет мягкий и полностью прожаренный, можно выключать огонь. Все украшаем кусочками зелени.

Как пожарить картошечку с грибами и луком

Картофель – 6-8 штук;
Лук – 2-3 штуки;
Белые грибочки – 500 грамм;
Щепотка соли;
Черный молотый перец по вкусу;
Растительное масло для обжаривания.

Сколько должно готовиться – 50 минут.

Уровень калорийности на 100 грамм – 135.

Картофель нужно очистить от шкурки, сполоснуть от грязи прохладной водой и разрезать полосками;
Луковицы освобождаем от шкурки и режем средними квадратиками;
Грибы промываем, чистим шляпки и режем небольшими пластинками;
Ставим на плиту жаровню, подливаем масло и разогреваем;
На разогретое масло засыпаем картошку и зажариваем на маленьком огне около 10 минут. Не забываем перемешивать;
Затем засыпаем к нему грибы. Все жарим около 10-15 минут. Не забываем постоянно перемешивать, иначе может подгореть;
В конце всыпаем кубики лука, подсаливаем, перчим и хорошенько перемешиваем;
Готовим до мягкости картошки и лука;
Готовый картофель с грибами подаем к столу в горячем виде.

Жареная картошка с копченой колбасой и лучком на сковороде

Что понадобится для готовки:

Картошка – 1 килограмм;
150 грамм копченой колбасы;
Репчатый лук – 1 крупная головка;
Сладкий перец – 1 штука;
Укроп – 5-6 веток;
Лук зеленый – 6 перьев;
Черный молотый перец – на свой вкус;
Овощная приправа – по вкусу;
Немного соли.

Сколько готовится – 40 минут.

Содержание калорий в 100 граммах – 195.

Клубни картофеля освобождаем от шкурки, споласкиваем прохладной водой;
Очищенные клубни можно нарезать соломкой, кубиками или кружочками, как вы сами пожелаете;
Копченую колбасу режем соломкой. Для готовки можно использовать либо копченую колбасу, либо салями;
Затем в сковородку подливаем масло, ставим на плиту и прогреваем;
На разогретое масло засыпаем колбасу и обжариваем ее несколько минут до появления золотистости;
Далее засыпаем кусочки картофеля, перемешиваем и оставляем жариться 15 минут, огонь убавляем;
Не забывайте периодически все перемешивать, иначе кусочки могут подгореть;
Тем временем очищаем лук от шелухи и режем в виде тонких полуколец;
Сладкий перец споласкиваем, удаляем плодоножку вместе с семечками и режем полосками;
Через 15 минут после начала обжаривания картофеля, засыпаем лук с перцем, все смешиваем;
Обжариваем все до готовности картофеля, примерно еще 10-15 минут;
В конце все подсаливаем, перчим и приправляем специями;
Зелень укропа и зеленый лук споласкиваем, встряхиваем и мелко шинкуем;
Как только все будет готово, выключаем огонь и украшаем зеленью. Ставим на стол сразу после приготовления.

Жарим картофель на сале с луком и чесноком

Для готовки подготовим следующие компоненты:

Картофель – 1 килограмм;
200 грамм свиного сала;
Две луковицы;
2-3 чесночных долек;
Щепотка соли;
Перец черный в молотом виде – по своему желанию;
Растительное масло для обжаривания.

Сколько готовить – 40 минут.

Сколько калорий в 100 граммах – 188.

Первым делом нарезаем сало, желательно использовать с прослойками мяса. Режем его небольшими соломками;
С лука снимаем шелуху и нарезаем тонкими полукольцами;
Картофель чистим от шкурки, споласкиваем прохладной водой и смываем всю грязь;
Разрезаем клубни небольшими полосками;
Зубчики чеснока чистим от шкурки. Один зубчик режем крупно, остальные измельчаем;
Ставим на огонь жаровню, выкладываем кусочки сала и обжариваем на среднем огне;
После того как начнет вытапливаться жир и появятся первые шкварки, переворачиваем их на другую сторону и убавляем огонь;
Далее закидываем кусочки лука, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты;
Засыпаем картофельные кусочки и один крупно порезанный зубчик чеснока. Все перемешиваем и оставляем жариться на 10-15 минут;
Через указанное время кладем остальной мелко порезанный чеснок, все подсаливаем, перчим, перемешиваем и оставляем жариться еще 5-7 минут;
Готовое блюдо подаем в горячем виде.

Как приготовить картошку с луком и сметаной на сковороде

Картофель – 1 килограмм;
2 луковицы;
100 мл сметаны;
Вода – полстакана;
Немного растительного масла;
Перчик черный молотый – по своему желанию;
Соль – на свой вкус;
5-6 веток укропа;
Зелень лука — пучок.

Сколько готовить – 40 минут.

Калории в 100 граммах – 152.

Картофельные клубни счищаем, споласкиваем холодной водой и разрезаем средними брусками;
Головки лука чистим от шкурки, нарезаем небольшими кубиками;
Ставим на плиту сковородку, подливаем масло и прогреваем;
На разогретое масло засыпаем картофельные ломтики и зажариваем их на сильном огне в течение 5-7 минут, не забываем перемешивать;
Затем засыпаем луковые кусочки, перемешиваем и обжариваем еще 7 минут;
Тем временем в небольшую чашку выкладываем сметану, подливаем вводы, сыпем соль, черный молотый перец и размешиваем;
Заливаем сметаной смесью картофель с луком, прикрываем крышкой, убавляем огонь и томим 20-25 минут;
Укроп и зеленый лук споласкиваем, встряхиваем и мелко шинкуем;
Как только картофель будет готов, выключаем огонь и посыпаем зеленью;
Подаем сразу после приготовления.

Попробуйте сварить манную кашу в мультиварке. Самые интересные рецепты этого блюда с необычными добавками.

Грузинская кухня очень часто использует фасоль. Возьмите на заметку рецепт фасолевого салата «Тбилиси» с говядиной.

А к чаю приготовьте пирог — быстрый рецепт за 5 минут.

Жареная картошка с луком/ Рецепт с пошаговым фото

Традиционное блюдо, «коронка» любой хозяйки — жареная картошка с луком. Ну, кто, хотя бы раз не жертвовал диетой или принципами правильного питания ради этого вкуснейшего блюда? Грешили наверняка все. Но вот знать, как правильно сообразить картошечку, чтобы хрустящей была и вкусной, насыщенной луковым вкусом, ароматами приправ и пряностей, хочет каждый, но вот может ли? Удаётся каждый раз по-разному, и не всегда с корочкой золотистого цвета. Давайте соберём все советы, и всё же порадуем домашних таким блюдом, как жареная картошка с луком.

Ингредиенты:

Картофель — 5-6 штук среднего размера

Лук репчатый — 1-2 луковицы среднего размера

Масло растительное — 3-4 ст.л

Соль

Как пожарить картошку с луком

1. Картофель помыть, очистить от кожуры. Нарезать соломкой.

2. Разложить картошку на сухое чистое полотенце и просушить.

4. Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками.

Вкусный жареный картофель с луком готов

Приятного аппетита!

Секреты жареной картошки

Выбираем картошку. Да, от сорта зависит её жареный вид так же. Если верить общественности, то розовая кожура на картошке – залог идеальной корочки самого приготовленного плода.
Использовать лучше сковороду с высокими бортиками, большую и чугунную.
Масла нужно не жалеть, так как только в большом количестве жира жареная картошка с луком станет золотой и хрустящей. По поводу жира: можно использовать и сливочное масло, но следить за картошкой нужно в два раза больше, потому что на таком жире она способна быстро подгореть. Использовать можно и сало, смалец, если вы хотите, чтобы получился внутри картофель мягкий, а снаружи супер хрустящий, и с особенным вкусом. На сале жареная картошка с луком будет очень сытной.
Нарезать картофель правильно нужно так же уметь. Тонкой соломкой, длинной или короткой, тонкими кружочками – пластинками, а маленькую и просто пополам, или же дольками, зависит уже от ваших предпочтений. Выкладывать на сковороду лучше небольшими порциями, чтобы полоскам картошки было, где развернуться.
Время обжаривания, примерно 10 минут на большом огне, после того, как появиться нужная хрустящая кожура. А потом огонь можно убавить, крышкой лучше не накрывать, и готовить ещё 10 минут. Этого будет достаточно, чтобы внутри жареная картошка с луком приготовилась, а сверху образовалась корочка. Насчёт крышки – если вам нужно, чтобы блюдо было мягким, крышкой можно и накрыть.
Лук можно использовать любой. Но вот если брать сладкий фиолетовый, он при жарке потемнеет, и будет выглядеть не очень эстетично. Белый или обычный жёлтый лук получится сладким, насытит картошку своей мягкостью, а порей придаст пикантность. Кладите лук за 5 — 7 минут до готовности картошки, чтобы он успел размягчиться и поджариться, но не сгорел.
Чтобы жареная картошка с луком была хрустящей, солить её нужно в самом конце. Так плоды останутся сухими, а значит, точно будут покрыты золотой коркой.

Рецепты жареной с луком картошки

Рецепт: Картошка жареная на сковороде

Картошка – смотря, сколько порций, вы хотите, на большую сковороду лучше не брать сразу больше чем 8 штук.
Растительное масло – здесь на глаз, оно должно заполнить дно сковороды, поэтому примерное количество составляет 70 грамм, но если сковорода очень большая, берите чуть меньше полстакана.
Лук – 2 штуки.

Нарезаем картошку своим любимым способом. Обязательно её просушите перед тем, как класть в сковороду, чтобы лишняя вода не сделала картошку мягкой. Так же на масле мокрый картофель пригорит ко дну сковороды. А нам нужна жареная картошка с луком целая и невредимая.

Теперь наливаем масло и хорошо его подогреваем, чем более разогретым будет масло, тем быстрей картошка приготовиться, тем хрустящей она будет. Выкладываем небольшое количество подготовленного картофеля и ждём, пока с одной стороны кусочки не поджарятся, затем только переворачиваем. Огонь делаем большой, чтобы румяней получилась корочка.

Пока у вас есть 10 минут, нарезаем полукольцами, не очень тонкими лук. Так же следите, чтобы не было много влаги. И когда корочка появилась, закладываем лук, перемешиваем с картошкой. Можно убавить немного огонь, накрыть крышкой, чтобы лучок получился мягким, так он отдаст сладость кусочкам, и жареная картошка с луком получится идеальной.

Подавать горячей, можно присыпать мелко нарубленным укропом и зелёным луком.

Рецепт: Картошка жареная с луком на сале

Картофель – 10 штук.
Лук – 2-3 штуки, среднего размера.
Сало – 200 грамм.
Приправы и специи.

Блюдо жареная картошка с луком будет особенным, если сделать его на сале вместо подсолнечного масла. В первую очередь мы очистим и нарежем дольками картошку, просушим её. Так же полукольцами нарезаем луковицы.

Сало – предварительно можно замариновать сало с чесноком и смесью перца. А затем нарезать кубиками, выложить в сковороду, поставить на небольшой огонь, чтобы не зажарилось, а растопилось. Когда будет достаточно жира, делаем большой огонь, ждём, пока не образуются шкварки. Теперь можно выкладывать и сам картофель. Огонь не убавляем, чтобы готовая жареная картошка с луком была хрустящей. Обжариваем до появления корочки. Когда картофель будет практически готов, закладываем лук, можно огонь немного убавить, пока не дойдёт лучок – минут 10. Когда блюдо будет готовым, посолите и оставьте на пару минут в сковороде под крышкой. Подавайте с солениями или селёдочкой.

Жареная картошка с луком на сковороде

Какие овощи подойдут?

Для жарки выбирайте картофель среднеразваривающихся сортов, с низким содержанием крахмала. Например, «Невский» или «Санте» с содержанием крахмала 10–14% идеально подходят для жарки. Откажитесь от клубней, позеленевших от долгого лежания на солнце или подмороженных.

Лук подойдет обычный репчатый или белый. От фиолетового «крымского» лука лучше отказаться, он меняет цвет при термической обработке. Можно взять порей, он придаст пикантности, а зеленый лук, добавленный в уже почти готовую картошечку, подарит блюду чудесный свежий аромат весенней зелени.

Масло, сало, смалец или другие жиры?

Жарить картошку можно на чем угодно. Самый здоровый вариант — растительное масло, специально очищенное для использования на сковородке. Хотя многим нравится готовить на нерафинированным масле, оно дает некую горчинку, но придает блюду яркий аромат жареного подсолнечника.

Очень вкусная, но и более калорийная, жареная картошка на сале или смальце. Кусочки сала вытапливаются до состояния поджаристых шкварок, после чего в сковороду отправляется картошка. В итоге она получается румяной и поджаристой, с характерным ароматом и приятной сладостью — для многих гурманов именно такая картошка эталон! Сало можно брать сырое, соленое или копченое, в последнем случае блюдо приобретет аромат дымка. Вкусно, если сало с прослойкой мяса. Шкурку обычно срезают, хотя если у вас подчеревок, где она очень мягкая, то можно и оставить.

Если любите сливочное масло, то можете жарить на нем. Но не в чистом виде, а добавив небольшой кусочек в основное количество растительного масла, иначе есть риск, что картофель подгорит и прилипнет ко дну, а само масло почернеет и будет дымиться.

Секреты вкусной жареной картошки

Картошка должна быть сухой. Очищая клубни, хозяйки часто помещают их в миску с водой, чтобы не потемнели. После такой «ванны» обязательно просушите картофель, тогда он хорошо поджарится и будет хрустящим.
Готовить лучше всего на большой чугунной сковороде. Чем больше площадь сковородки, тем больше количество влаги испарится, к тому же чугун равномернее распределяет нагрев, а значит, все кусочки приготовятся равномерно. И проследите, чтобы она была как следует прогрета.
Жарить лучше небольшими порциями. Пласт картофеля в идеале должен быть не выше 2 сантиметров, тогда она будет жариться, а не тушиться.
Лук кладите за 7-10 минут до готовности, тогда он не сгорит.
Добавляйте соль в конце, тогда картошка с луком будет хрустящей, не впитает в себя лишний жир и не размягчится.

Ингредиенты

картофель 500 г
репчатый лук 150 г (2 шт.)
соль и черный молотый перец по вкусу
растительное масло 50-70 мл

Как приготовить жареную картошку с луком на сковороде

Сначала нужно подготовить овощи. Пару крупных луковиц и 6-8 картофельных клубней я очистила, ополоснула водой. Далее нарезала лук полукольцами, а картофель – брусочками. Способ нарезки не принципиален. Можно измельчить лук кубиком, а клубни нарезать кружками или полукружками, кубиком и т. д. Чтобы избавиться от лишней влаги и сока, не забудьте просушить картофельные ломтики на бумажном или х/б полотенце.
Разогрела сковородку — в идеале чугунную, с высокими стенками и толстым дном, хотя за неимением такой посуды подойдет глубокая антипригарная посуда. В нее нужно влить масло и поставить на средний огонь, хорошенько прогреть. Количество масла я лью на глаз, оно должно заполнить дно сковороды. Как только масло нагреется, можно выкладывать в него картофель.
Первые 5-7 минут переворачивать и вообще как-либо тревожить картошку нее стоит. За это время уйдет лишняя влага, а нижний слой схватится первой корочкой. Огонь должен быть средним, чтобы ничего не подгорело. Переворачивать удобнее всего деревянной лопаткой, она захватывает сразу весь пласт картофеля, не ломая его на кусочки.
После первого переворачивания огонь нужно убавить (крышкой накрывать не нужно, если не хотите, чтобы брусочки были мягкими) и готовить еще 10 минут. Во время жарки пару раз я перемешиваю лопаткой. В итоге картофель должен дойти до полуготовности, он будет чуточку сыроват внутри. Теперь добавляю лук.
Жарю лук с картошкой на умеренном огне примерно 7-10 минут, до готовности, периодически перемешивая, без крышки, чтобы вся лишняя влага испарилась. В самом конце добавляю соль и перец, аккуратно перемешиваю и снимаю с огня.
В уже готовое блюдо можно добавить мелкорубленный укроп и перья зеленого лука, если любите. Подавать следует в горячем виде. Прекрасным дополнением станет овощной салат, соленья, грибочки, сметана, острый томатный или чесночный соус. Приятного аппетита!

Как готовить на сале

Как пожарить картошку с луком

Чтобы приготовить большинство блюд, необязательно быть мастером кулинарного искусства. Нужно взять необходимые продукты, добавить специи и довести блюдо до готовности на плите, так думают многие хозяйки. Секреты того, как пожарить картошку с луком на сковороде, передаются из поколения в поколение, и в каждой семье есть свой особый рецепт этого простого блюда.

Всегда интересно жарить картошку с луком на сковороде, используя новые варианты приготовления. Можно добавить чеснок, новые специи, сало и зелень. Сметана и грибы тоже очень хорошо сочетаются с этим блюдом. Добавим в картошку сало и расскажем как вкусно ее пожарить.

Ингредиенты

Лук – 110 г;
Постное масло – 3 ст. л.;
Картофель 560 г;
Сало 40 г;
Соль 10 г.

Как приготовить жареную картошку на сковороде с луком

Купить на рынке или в магазине картофель, подходящий для жарки – это первое, что нам необходимо сделать. Хорошая картошка не будет прилипать к сковороде, и разваливаться, теряя свою форму. Ориентироваться на цвет корнеплода не всегда правильно, так как розовая окраска кожуры не является признаком маленького содержания крахмала. Выбирать нужно по рекомендациям продавцов или по названию сорта. Например, сорта «Невский», «Явар», «Сантэ» с содержанием крахмала 10–14% вполне подходят для жарки.

Купленные клубни картофеля, предназначенные для приготовления, вымоем от пыли и грязи. Мыть картофель нужно два раза – до чистки и после нее. Почистим при помощи ножа или картофелечистки. Нарежем крупными брусочками. Можно нарезать картофель тонкими ломтиками, кубиками, кружочками или полукружочками, как вам больше нравится. Чтобы вода и лишний сок не мешали при жарке, нарезанный картофель положим на бумажное полотенце, или сухую салфетку, которая впитает влагу.

Сало можно взять любое, какое у вас есть – сырое, соленое, копченое. Это может быть кусочек со свиной спины или бочок. В последнем случае будет видна мясная прослойка, которая добавит картошке привлекательности после приготовления. У сала отрезаем шкурку, она нам не нужна. Нарезаем мелкими кубиками. Если кусочек с мясной прослойкой, его можно нарезать крупнее. После обжаривания сало без прослойки, отдаст аромат и вкус картошечке, но в готовом блюде его будет почти не видно.

Репчатый лук для жареной картошки играет большую роль, как и другие специи. Лук можно положить красный, белый или обычный. В каждом случае вкус будет разным. Зеленый лук при жарке лучше не добавлять, им можно посыпать уже готовое блюдо. Репчатый лук режем полукольцами или мелкими кусочками. Если вам нравится аромат чеснока, измельчите зубчик и добавьте в картошку вместе с луком и специями.

Для жарки берем сковороду с антипригарным покрытием, если такая есть в хозяйстве. На такой сковороде мешать картофель во время жарки желательно деревянной лопаточкой, чтобы не поцарапать покрытие. Также очень вкусной картошка получится и в проверенной чугунной сковородке. Масло растительное наливаем по своему вкусу – 2 или 3 ложки, учитывая, что будем добавлять сало. В хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем сухой картофель. Делаем большой огонь, не закрываем крышкой. Через 5–7 минут, мешаем картошку, снизу вверх. Когда она подрумянится (минут 10 на сильном огне), уменьшаем нагрев.

Добавляем кусочки сала. Если оно соленое, это нужно учитывать, когда будем солить блюдо. Потребуется соли немного меньше, чем указано в рецепте. Сало кладем в середину картошечки, и хорошо перемешиваем лопаткой. Обжаривать сало на масле до того, как положили картошку, будет ошибкой по двум причинам. Во-первых, нежелательно смешивать животные и растительные жиры, во-вторых, сало слишком вытопится и получатся горелые шкварки, которые нравятся далеко не всем.

Через 5 минут после сала добавляем нарезанный лук, чеснок и остальные специи. Это могут быть хмели-сунели, черный и красный молотый перец, прованские травы, базилик и даже немного куркумы. Не нужно добавлять все сразу, попробуйте картошечку с разными специями, сегодня положим только черный перец, завтра добавим перец и базилик или куркуму. Зира тоже придает блюду особенный вкус. Жареная картошка с луком на сковороде почти готова. Ее не нужно слишком часто мешать, чтобы брусочки не потеряли форму, но и подгорания желательно не допускать.

Картошку солим, накрываем крышкой и доводим до готовности на небольшом огне. При помешивании смотрим, если брусочки стали мягкие, выключаем огонь, и даем блюду настояться под крышкой 5 минут. Подавать жареный картофель с луком нужно в горячем виде, сразу со сковороды. Он прекрасно сочетается с овощными салатами, мясными или рыбными закусками, морепродуктами. Но даже просто с кусочками черного хлеба и веточками зелени это блюдо будет вкусным и сытным. Картофель можно присыпать зеленым укропом, луком, петрушкой или сразу несколькими видами зелени.

“

жареного картофеля и лука | жареный картофель | домашний картофель

В плане еды для меня нет ничего более деревенского, чем жареный картофель и лук в чугунной сковороде. Добавьте лук и зелень, и вы перешли на жареный картофель для гурманов!

Как приготовить жареный картофель

Жареный картофель — это бомба, и в плане еды для меня нет ничего более деревенского, чем жареный картофель и лук на чугунной сковороде! Моя мама могла приготовить САМЫЕ жареные картофелины. И я научился готовить жареный картофель, наблюдая, как она годами росла на угольных месторождениях Западной Вирджинии.Я делаю все, что она делает, но моя не такая, как у нее.

Тем не менее, они по-прежнему великолепны. Думаю, разница в сковороде. Она использовала тот, у которого была сломана ручка, на нем были слои запекания от любви из-за того, что им так много пользовались, и не было никакого желания сиять этой сковородкой, как сверкающая чистота! Это было то, что мы называем «выдержанным»!

Домашний картофель фри Как приготовить

Жареный картофель или домашний картофель фри не отнимают много времени, но требуют некоторой бдительности во время приготовления.В противном случае вы можете просто сжечь их. Убедитесь, что у вас достаточно большая сковорода. Вы же не хотите, чтобы картошка была переполнена. Ваше масло должно быть горячим. Вы можете проверить это с помощью теста «щелчок воды». Вы осторожно добавляете пару капель воды в масло, и, если вы услышите шипение, вы готовы. Вы также можете использовать пищевой термометр. Температура должна быть от 325 до 350.

Вот еще один способ из The Spruce Eats: самый простой и безопасный метод — воткнуть конец деревянной ложки в масло .Если вы видите, что вокруг дерева образуется много пузырьков, и они начинают всплывать, значит, масло готово для жарки . Если оно сильно пузырится, масло слишком горячее; дайте немного остыть и еще раз проверьте температуру.

Жареный картофель на сковороде

Когда у вас есть горячее масло для жареного картофеля, вы можете положить его и накрыть сковороду. Дать им запариться / поджариться. Вы оставите лук до последнего, потому что он будет мягко готовиться и будет немного al dente, а не мягким и пережаренным от огня.Ознакомьтесь с приведенными ниже инструкциями относительно того, когда снимать крышку и сколько времени нужно жарить. Лучший способ проверить степень готовности картофеля — использовать деревянную шпажку (около 8 дюймов) и раздвинуть ее на несколько частей. Если он легко вставляется, значит, все в порядке.

Закаленный чугун

Мамина сковорода была тяжелой чугунной, и она хранила ее в духовке. В этой сковороде прожарилась целая часть таких вещей, как куриная печень, картофель, лук, гамбургеры, свиные отбивные, стейки и многое другое, чем вы можете встряхнуть! Вот как приправить сковороду.Со временем использую. Да, есть шаги для добавления приправы в чугунные сковороды или другие типы сковородок, но действительно полезно часто использовать их, а затем чистить и хранить их надлежащим образом.

Жареный картофель с пряностями

Самое замечательное в этом жареном картофеле на сковороде то, что это тоже действительно жареный картофель с пряностями. Если вы не съедите их все, на следующее утро вы можете снова положить их в сковороду и согреть (быстрый спринт кулинарного спрея и на слабом огне) на завтрак. Или вы можете бросить их в фриттату или обернуть их яичницей в мягкой маисовой лепешке.Так много возможностей.

Вы тоже можете попробовать этот рецепт!

Харисса Жареный картофель, лук и оливки

Картофель на сковороде

Когда я делаю большую старую кастрюлю с бобами, будь то пинто, анасази, лима, Грейт-Нортерн, whatevvvvah, мне просто нужно иметь большую кастрюлю жареных картошек! Я знаю, что в быстром жареном картофеле может быть немного больше калорий, но этот рецепт похож на то, что время от времени балует себя мороженым, горячим пончиком, кусочком пирога или кусочком шоколадного торта.Это часть жизни, и иногда нужно себя побаловать. Вот как я отношусь к жареной картошке с пурпурным луком.

Это быстрый и простой рецепт. Вам просто нужно оставаться рядом, чтобы посмотреть, как картофель и лук станут золотисто-коричневыми, и они станут хрустящими.

Пурпурный лук

Этот жареный картофель, конечно, можно запекать в духовке при температуре 425 ° С в течение 30 минут. Вы просто бросаете их в масло и позволяете им стать почти мягкими, затем добавляете лук и готовите еще минут пять.Теперь вы можете использовать обычный лук, но фиолетовый лук только добавляет визуальной привлекательности этому блюду. Лук обладает впечатляющей питательной ценностью, такой как антиоксиданты и противораковые соединения, поэтому обязательно включайте его в как можно больше рецептов.

А если вы, как я, любитель картофеля, то обязательно попробуйте этот ближневосточный картофель с соусом лабнех!

Состав

6-8 маленьких картофелин, примерно от 3 ½ до 4 чашек, маленькие юконы и / или красный картофель, с кожурой, очищенный, очищенный и нарезанный на кусочки желаемого размера
1 стакан кокосового масла, можно использовать рапсовый или овощной
1 1/2 чашки фиолетового лука, средние кубики
Морская соль
Перец грубого помола
1/2 стакана свежих мелко нарезанных трав, смесь на ваш выбор, например, петрушка, чеснок, базилик, розмарин, кервель

Инструкции

Нагрейте масло в большой чугунной сковороде или в тяжелой сковороде (диаметром около 10 дюймов) на средней высоте.

Когда масло станет горячим, добавить картофель и обжарить (накрыть крышкой). Снимите крышку и перемешайте / переверните картофель, чтобы продолжить подрумянивание и приготовление.

Готовьте примерно 10-13 минут. Время приготовления будет зависеть от размера ваших кусочков.

Снимите крышку и добавьте немного перемешанного лука. Жарить еще минут 5-7. Проверьте степень готовности картофеля на вертеле. Он должен легко проткнуть кусочек картофеля.

Когда закончите, удалите картофель / лук лопаткой с прорезями на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.Сразу же посыпьте солью, перцем и свежей зеленью и хорошо перемешайте. Подавать немедленно!

Банкноты

Время приготовления зависит от размера картофеля. На большие разрезы уйдет больше времени.

Подавать с зелеными и черными оливками, пеппероницини, кетчупом, острым соусом, хлопьями красного перца чили, сметаной и т. Д. В зависимости от того, что вам нравится.

Ваш обмен ЗОЛОТОЙ! Спасибо!

Ваши публикации и комментарии помогают мне оставаться в бизнесе! Делитесь фото по рецепту #allyskitchen Спасибо! xo Союзник

Легкий рецепт жареного картофеля на сковороде

Пищевая ценность (на порцию)
417	калорий
7 г	жир
80 г	Углеводы
10 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4 к 6
Сумма на порцию
калорий	417
% Дневная стоимость *
7 г	10%
Насыщенные жиры 1 г	3%
0 мг	0%
395 мг	17%
80 г	29%
Пищевые волокна 8 г	30%
Всего сахаров 7 г
10 г
Витамин C 75 мг	377%
Кальций 56 мг	4%
Железо 4 мг	20%
Калий 2100 мг	45%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Лук, болгарский перец и чеснок придают великолепный аромат жареному на сковороде картофелю. Быстрый и простой домашний картофель фри — идеальный гарнир к обильному завтраку или позднему завтраку. Они также отличный вариант для ужина.

Лучший картофель для домашнего картофеля фри — это восковидный или средний крахмал, например красный блаженный или круглый белый.Молодой картофель имеет потрясающий вкус в жареном виде и является хорошим выбором в подходящее время года. Вы также можете приготовить это блюдо из оставшегося картофеля, если он у вас есть.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт жареного картофеля на сковороде

«Разрежьте картофель на кусочки 1/2 дюйма, это важно сделать, иначе картофель действительно не будет готов за отведенное время. Полдюйма меньше, чем вы, вероятно, думаете. Обязательно проверьте линейку». —Данило Альфаро

3 столовые ложки растительного масла, например рапсового или виноградного
1 крупная луковица, нарезанная дольками и тонкими ломтиками
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
1 средний зубчик мелко измельченного чеснока
6 картофелин с красной кожицей, нарезанных на кусочки 1/2 дюйма
1 чайная ложка молотого перца
Соль от 1/2 до 1 чайной ложки или по вкусу
Перец черный свежемолотый, по вкусу

Соберите ингредиенты
Ель
Нагрейте растительное масло в большой тяжелой сковороде с антипригарным покрытием или на электрической сковороде на среднем огне.Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте красный болгарский перец и чеснок (если используете) и готовьте еще 1 минуту.
Ель
Добавьте нарезанный кубиками картофель, перец, примерно 1/2 чайной ложки соли и свежемолотый черный перец. Накройте сковороду крышкой и готовьте 10-15 минут или пока картофель не станет мягким. Откройте крышку и увеличьте огонь до средне-сильного. Продолжайте готовить около 8-10 минут, время от времени переворачивая, пока картофель не станет золотисто-коричневым.
Ель
Попробуйте и отрегулируйте приправы, при необходимости добавив соли.
Ель

Варианты рецепта

Добавьте немного бекона или нарезанный кубиками приготовленный бекон в течение последних 3-4 минут приготовления.
Вместо того, чтобы нарезать картофель кубиками, нарежьте его тонкими ломтиками.
Для домашнего картофеля фри с травами добавьте 1-2 столовые ложки свежей зелени. Хорошо подойдут петрушка, чеснок и свежий тимьян.
Приготовить домашний картофель фри из оставшегося картофеля: нарезать картофель ломтиками или кубиками и добавить в сковороду с болгарским перцем, солью и перцем.Готовьте примерно 6-8 минут, пока дно не подрумянится. Добавьте в сковороду еще 1 столовую ложку масла (или сливочного масла или капель бекона), переверните картофель и готовьте еще примерно 5 минут или пока дно не подрумянится.
Хотя он и занимает больше времени, жареный в духовке картофель такой же хрустящий и может освободить место на плите для других блюд.

Следует ли отваривать картофель перед жаркой?

Хотя это и не обязательно, вы можете частично приготовить картофель, чтобы дать ему фору и сократить общее время приготовления.Самый быстрый способ — приготовить их в микроволновой печи: разложите нарезанный кубиками картофель в посуде, подходящей для использования в микроволновой печи, накройте ее полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 100% мощности примерно на 5 минут. Другой распространенный вариант — отварить нарезанный картофель в воде на плите примерно 10 минут. Перед жаркой дайте картофелю хорошо просохнуть, чтобы он не пристал к сковороде.

В чем состоит трюк, чтобы избежать жареного картофеля?

Лучший жареный картофель — хрустящий снаружи и мягкий внутри.Чтобы обеспечить такой результат и избежать намокания картофеля, не перегружайте сковороду и держите ее горячей. Кроме того, по окончании приготовления откройте сковороду, чтобы выпустить пар. По окончании они станут идеально хрустящими.

Жареный картофель и лук — хорошо приправленная студия

Жареный картофель и лук по-закусочной в домашних условиях!

Если есть что-нибудь вкуснее хрустящего картофеля на бранче на выходных, мы хотели бы знать, что это такое! Жареный картофель и лук легко приготовить в домашних условиях, для них требуется очень мало ингредиентов, и они являются восхитительным гарниром к завтраку практически к любому пикантному блюду.

Мы рекомендуем использовать чугунную сковороду , чтобы картофель для завтрака получился более хрустящим, но сначала вам нужно его пропарить. Ага, это необходимо. Поверьте, ваши усилия будут вознаграждены супер хрустящим жареным картофелем и карамелизованным луком, которые перенесут вас в ваше любимое место для завтрака! Поехали!

Ингредиенты для хрустящего картофеля на завтрак

Красновато-коричневый картофель : также известный как картофель Айдахо; Эти картофель с высоким содержанием крахмала и низким содержанием влаги идеально подходят для получения кремовой нежной сердцевины с сохранением хрустящей корочки при контакте с чугунной сковородой!
Лук репчатый : для легкой сладости; Кроме того, мы просто любим вместе карамелизированный лук и картофель!
Чесночный порошок : для придания аромата картофелю
Сладкий перец : для придания аромата и цвета! Не стесняйтесь заменить копченой паприкой на аромат копчения!
Кошерная соль : нужно приправить эти картофелины!
Свежемолотый черный перец : столько или меньше, сколько хотите
Свежие травы, для подачи: чеснока , петрушки или зеленого лука отлично подойдут! Отличный способ украсить блюдо как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения внешнего вида.
Дополнительно: дольки лимона — мы любим свежевыжатый лимонный сок по южному жареному картофелю и луку, но это сугубо личное предпочтение!

У вас нет красновато-коричневого картофеля? Не нужно волноваться! Подойдет любой картофель, но вы увидите самых хрустящих результатов с картофелем с более высоким содержанием крахмала. Мы рекомендуем Золотой картофель Юкон вместо более воскового картофеля, такого как красное блаженство или молодой картофель.

Также! Мы думаем, что добавить немного жареного красного перца к этой картошке на завтрак было бы здорово, не так ли? Совершенно верно в следующий раз!

Пропарить картофель перед жаркой на сковороде

Что значит пропарить картофель? Он представляет первый способ приготовления — отваривание картофеля — перед вторым процессом приготовления.В этом случае вы будете жарить картофель на сковороде, но вы можете делать то же самое при жарке на сковороде, во фритюре, запекании или приготовлении на пару.

Хотя технически да, этот шаг можно пропустить, без него время приготовления увеличится, а вероятность того, что картофель приготовится равномерно, снизится. Нет, спасибо!

Есть два способа варки: либо приготовить картофель в кипящей воде , либо добавить сырой картофель в кастрюлю с холодной водой и затем довести до кипения. В любом случае, вы хотите, чтобы картофель готовился 8-10 минут , когда вода закипит. Приправить воду 1 чайной ложкой кошерной соли , добавить картофель, затем приготовить и процедить. Легкий!

Как приготовить хрустящий картофель на завтрак дома

Пропарить картофель. Положите нарезанный картофель в кастрюлю и залейте несколькими дюймами воды. Добавьте 1 чайную ложку кошерной соли , затем доведите до быстрого кипения. Готовьте 8-10 минут или пока не станет мягким ножом.
Процедите картофель и подождите 5 минут. Процедите картофель на дуршлаг, затем дайте картофелю высохнуть на пару 5 минут.
Приготовьте картофель. Тем временем нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей. Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (или сливочного масла) , затем добавьте картофель. Приправить 1 чайной ложкой кошерной соли, затем готовить 5 минут без перебоев .
Добавьте лук. Добавьте измельченный лук, затем перемешайте картофель и готовьте в спокойном состоянии еще 5 минут. Проверить картофель на степень готовности. Если хрустящая, переходите к следующему шагу. Если нет, пусть готовятся еще 5 минут.
Закончить, потом подавать. Приправить чесноком и болгарским перцем , затем снова перемешать. Подавайте сразу с нарезанной зеленью и дольками лимона, если используете.

Картофель для завтрака на сковороде, который понравится всей семье! Хотя должен признаться, иногда мои дети просят нас оставить травы, лол…. дети, мужик!

Лучшие стороны для подачи с жареным картофелем и луком

Яйца! Яичница-пашот, яйца всмятку, яичница-пашот, ваш любимый омлет! Выберите яйца, которые вам нравятся больше всего, и подавайте их!
Мясо! Хрустящий бекон, сосиски или сосиски для завтрака, канадский бекон — все это отличные варианты!
Легкие стороны: свежие фрукты, йогурт + мюсли, тонко нарезанные помидоры, салат из маринованных помидоров и лука, нарезанный авокадо (просто выжать лимон + морская соль в хлопьях — совершенство!)
Сладости: мы любим завершать трапезу с чем-нибудь сладким, например, двойными шоколадными лепешками , черничными маффинами , или даже шоколадно-малиновым ругелахом — именно этим мы всегда заканчиваем дома бранч с рогаликами!

Часто задаваемые вопросы о картофеле на завтрак

Какой сорт картофеля лучше всего использовать? Лучше всего подходит картофель с высоким содержанием крахмала и низким содержанием влаги, например, картофель руссет или Айдахо (вот почему).Если их нет в наличии, выбирайте золотую картошку Юкона. Наименее удачным будет жареный картофель, который будет более восковым.
Можно вместо этого поджарить? Полностью! Картофель для завтрака можно поджарить, обжарить на сковороде, нарезать картофельными оладьями. Для запекания обжарьте картофель в соответствии с инструкциями, затем переложите в чугунную сковороду и запекайте при температуре 425F с чесноком и паприкой до хрустящей корочки, примерно 30-40 минут , перемешивая один раз в середине (это также когда вы должны добавить лук).Закончить свежей зеленью.
Мой картофель не стал хрустящим — что я сделал не так? Вы используете восковой картофель? В противном случае убедитесь, что сковорода достаточно горячая и что вы даете им готовиться без помех не менее 5 минут между переворачиванием.
У меня нет чугунной сковороды. Какие еще сковороды я могу использовать? Чугун хорошо известен за его способность сохранять тепло по всей поверхности. Вы можете использовать другие сковороды — из нержавеющей стали и керамики — хорошие варианты, но что-то вроде сковороды с антипригарным покрытием не сделает картофель таким хрустящим.На самом деле вы хотите, чтобы картофель немного прилипал к сковороде во время готовки. Когда они хорошо подрумянятся, они легко отделяются от сковороды (но этого не произойдет с антипригарным покрытием).

Не забудьте закрепить на потом!

Ух, на завтрак картошка, ничего плохого не сделаешь !! Мы хотим, чтобы вы еженедельно посещали бранч на выходных. Если вы делаете этот рецепт жареного картофеля и лука, , пожалуйста, дайте нам знать, оставив отзыв и оценку ниже! И не забудьте рассказать нам о своих любимых блюдах из сети, которыми можно их подавать!

И не забудьте подписаться на нашу рассылку и подписаться на Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы получить более хорошо приправленных рецептов! НЕ ЗАБЫВАЙТЕ отмечать нас в социальных сетях, когда готовите рецепт в #wellseasonedstudio !! Нам нравится видеть, что вы делаете на кухне!

Дополнительные рецепты завтрака можно найти на следующих страницах:

Распечатать рецепт

Жареный картофель и лук

Если вы жаждете картофеля на завтрак в стиле закусочной, приготовьте этот жареный картофель с луком! Обжарьте картофель, затем сделайте все хрустящим в чугунной сковороде.Приправьте чесноком и паприкой, а затем подавайте с парой жареных яиц, чтобы получить незабываемые впечатления от ужина. Бранч голы дома!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Курс: завтрак, бранч

Кухня: американская

Ключевое слово: картофель для завтрака, чугунная сковорода, хрустящий картофель

Порций: 4 порции

калорий: 182 ккал

Автор: Ари Лэйнг

Оборудование

Кастрюля
Дуршлаг
Чугунная сковорода

Ингредиенты

1 крупный красный картофель с кожей, нарезанный кубиками ¼ дюйма
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима или несоленого сливочного масла
½ сладкого лука рубленый или мелко нарезанный
2 ч.л. кошерной соли разделенный на части
1 чайная ложка чесночного порошка
½ чайной ложки сладкой паприки копченый перец для придания аромата копчения
2 чайные ложки измельченного чеснока, петрушки или зеленого лука для сервировки
Дольки лимона по желанию, для сервировки

Инструкции

Пропарить картофель. Положите нарезанный картофель в кастрюлю и залейте несколькими дюймами воды. Добавьте 1 чайную ложку кошерной соли , затем доведите до быстрого кипения. Готовьте 8-10 минут или пока не станет мягким ножом.
Процедите картофель и подождите 5 минут. Процедите картофель на дуршлаг, затем дайте картофелю высохнуть на пару 5 минут.
Приготовьте картофель. Тем временем нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей.Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (или сливочного масла) , затем добавьте картофель. Приправить 1 чайной ложкой кошерной соли, затем готовить 5 минут без перебоев .
Добавьте лук. Добавьте измельченный лук, затем перемешайте картофель и готовьте в спокойном состоянии еще 5 минут. Проверить картофель на степень готовности. Если хрустящая, переходите к следующему шагу. Если нет, пусть готовятся еще 5 минут.
Закончить, потом подавать. Приправить чесноком и болгарским перцем , затем снова перемешать.Подавайте сразу с нарезанной зеленью и дольками лимона, если используете.

Примечания

Какой сорт картофеля лучше всего использовать? Лучше всего подходит картофель с высоким содержанием крахмала и низким содержанием влаги, например, картофель руссет или Айдахо.
Можно вместо этого поджарить? Полностью! Картофель для завтрака можно поджарить, обжарить на сковороде, нарезать картофельными оладьями. Для запекания обжарьте картофель в соответствии с инструкциями, затем переложите в чугунную сковороду и запекайте при температуре 425F с чесноком и паприкой до хрустящей корочки, примерно 30-40 минут , перемешивая один раз в середине (это также когда вы должны добавить лук).Закончить свежей зеленью.
Мой картофель не стал хрустящим — что я сделал не так? Вы используете восковой картофель? В противном случае убедитесь, что сковорода достаточно горячая и что вы даете им готовиться без помех не менее 5 минут между переворачиванием.
У меня нет чугунной сковороды. Какой еще тип сковороды я могу использовать? Чугун хорошо известен за его способность сохранять тепло по всей поверхности. Вы можете использовать другие сковороды — из нержавеющей стали и керамики — хорошие варианты, но что-то вроде сковороды с антипригарным покрытием не сделает картофель таким хрустящим.На самом деле вы хотите, чтобы картофель немного прилипал к сковороде во время готовки. Когда они хорошо подрумянятся, они легко отделяются от сковороды (но этого не произойдет с антипригарным покрытием).

Питание

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности.

Еда на десять центов — Рецепт жареного картофеля

Этот рецепт жареного картофеля сразу станет любимым блюдом всей семьи! Напоминает жареный картофель на бабушкиной сковороде! Вы не поверите, насколько легко их сделать!

В хрустящем жареном картофеле есть что-то такое, что возвращает меня в детство! Мне нравится все в них, от запаха во время готовки до хрустящей корочки, когда вы кусаете их.Если вы спросите меня, это лучший картофельный гарнир!

Если вам нужен легкий гарнир, который не согреет вашу кухню летом, то это то, что вам нужно! Вся моя семья любит жареный картофель, и мы с мужем ругаемся из-за более хрустящих кусочков. Они такие хорошие!

Как жарить картофель на сковороде:

Я всегда боялся жарить картошку, потому что думал, что в ее хрусткости есть какой-то секрет. Это далеко не так!

Обжаренные на сковороде ломтики картофеля — одна из самых простых вещей в приготовлении! Это лучший рецепт кусочков жареного картофеля на сковороде!

Короче говоря, все, что вам нужно сделать, это очистить и нарезать картофель и приготовить его на сковороде с небольшим количеством масла или сливочного масла.

Серьезно, это действительно так просто! Вы можете приправить их практически так, как захотите. Возьмите картошку и сковороду и приготовьте партию сегодня же!

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жареный красновато-коричневый картофель?

Чтобы приготовить идеальный жареный картофель, нужно всего около 20 минут! Включая время, необходимое для очистки и нарезки картофеля, от начала до конца у вас будет около 30 минут.

Поверьте, они того стоят! Если вы используете мандолину, чтобы нарезать картофель, можно сэкономить немного больше времени.

Картофель перед жаркой нужно отварить?

Короткий ответ: нет, картофель необязательно варить перед тем, как обжарить его на сковороде. Если вы хотите, вы определенно можете! Все, что вам нужно сделать, это просто довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Воды достаточно, чтобы покрыть картофель.

Добавьте картофель в кипящую воду и варите примерно 20-25 минут. Когда картофель станет мягким, его можно жарить на сковороде в течение 5-10 минут.

Вы также можете использовать оставшийся картофель в холодильнике! Возможно, вы приготовили слишком много печеного картофеля, картофельных дольок или нарезанного кубиками.

Вместо того, чтобы выбрасывать их в мусор, обжарьте их на сковороде, чтобы получить супер-быстро прожаренный картофель! Они готовят лучший картофель на завтрак всего за несколько минут!

Как узнать, готов ли жареный картофель?

В большинстве случаев вы можете определить, когда картофель готов, просто взглянув на него.Вы хотите, чтобы они были хрустящими и золотистыми снаружи.

Еще один хороший тест, чтобы проверить, готовы ли они, — воткнуть в них вилку. Вы хотите, чтобы они были нежными, но не до того места, где они разваливаются.

Ингредиенты для рецепта лучшего жареного картофеля:

Красновато-коричневый картофель (можно также использовать Yukon Gold)
Растительное или оливковое масло
Лук; нарезанные или нарезанные ломтиками (по желанию)
Соль
Перец
Дополнительные специи включают чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили, розмарин или даже приправленную соль.

Как жарить картофель на сковороде:

Сначала очистите картофель. Затем нарежьте их тонкими ломтиками. Обычно я разрезаю их пополам, а затем нарезаю.

Затем вылейте овощи в большую сковороду. Это чугунная сковорода, которую я использовал, хотя подойдет любая сковорода. Добавьте картофель в сотейник и нагрейте до среднего. Приготовьте картофель в большой сковороде на среднем или сильном огне.

Закройте сковороду крышкой и готовьте 10–15 минут, пока они не подрумянятся и не будут готовы наполовину.

Обильно приправить солью и перцем. Если вы не хотите использовать нарезанный лук, вы можете использовать вместо него луковый порошок. Любителям чеснока также можно добавить чесночный порошок.

Добавьте лук и готовьте еще 10 минут без крышки. Время от времени помешивайте, пока картофель не прожарится. Вы знаете, что они полностью приготовлены, когда они станут более полупрозрачными, а картофель станет золотистым и хрустящим.

Распечатайте этот рецепт домашнего жареного картофеля ниже:

Жареный картофель на сковороде

Этот рецепт жареного картофеля сразу станет любимым блюдом всей семьи! Напоминает жареный картофель на бабушкиной сковороде!

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: Жареный Картофель

Количество порций: 6

Калорийность: 205 ккал

Автор: Едим за десять центов

Состав

5 Картофель Рюссет среднего размера очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 1/8 дюйма
3 Столовая ложка Растительное масло
½ лук нарезанный (необязательно)
1/2 чайная ложка Поваренная соль
1/2 чайная ложка Перец

Инструкции

Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.Я использовала эту чугунную сковороду, но подойдет и любая сковорода.
Положите на сковороду нарезанный картофель. Накройте крышкой и готовьте 10-15, пока картофель не подрумянится по краям и не станет готовым на полпути.
Обильно приправить солью и перцем. Затем осторожно добавьте лук. Готовьте без крышки 8-10 минут, часто помешивая, пока картофель не станет мягким и не подрумянится.
Подавайте сразу же и наслаждайтесь!

Примечания к рецептам

В этом рецепте вы также можете использовать 1/2 чайной ложки лукового порошка вместо нарезанного лука.

Пищевая ценность

Жареный картофель на сковороде

Сумма на порцию

калорий 205 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Натрий 203 мг 9%

Калий 754 мг 22%

0

Углеводы 2

0
Клетчатка 3 г 13%

Сахар 1 г 1%

Белок 4 г 8%

Витамин C 11 мг 13%

Кальций 25 мг 3%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Попробуйте другие простые рецепты из картофеля:

Попробуйте другие гарниры:

Жареный картофель и лук — Кухня из сладкого горошка

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 15-20 минут

Общее время: 30 минут

Порций : 4

Сложность: Очень просто

Это было фантастически! Множество детских воспоминаний!

Это до смешного просто и очень хорошо! Мы делаем это годами!

Ингредиенты для жареного картофеля и лука:

1 фунт. Золотой картофель, нарезанный небольшими кусочками

½ Лук, нарезанный крупными кусочками

Арахисовое масло

2 ст. Масло сливочное

Соль и перец по вкусу

Паприка и базилик для украшения

Как приготовить жареный картофель и лук:

Шаг 1. Нагрейте слой арахисового масла и сливочного масла в сковороде на среднем или сильном огне.

Шаг 2. Добавьте нарезанный картофель и лук в разогретую сковороду и обжарьте, пока картофель и лук не станут коричневыми и хрустящими.Часто помешивайте, чтобы не поджечь их части.

Шаг 3. Добавьте соль и перец по вкусу, слейте лишнее масло и украсьте перцем и базиликом перед подачей на стол.

Наслаждайтесь!

Теперь готов к работе!

Если вам понравился наш рецепт Жареный картофель и лук , вам понравятся и другие наши рецепты! Подпишитесь на нас в Pinterest, Youtube, Facebook и Twitter!

Теперь не забудьте сохранить этот рецепт в Pinterest на потом 🙂

Состав

1 фунт.Золотой картофель, нарезанный небольшими кусочками

½ Лук нарезанный крупными кусочками

Арахисовое масло

2 ст. Сливочное масло

Соль и перец по вкусу

Паприка и базилик для гарнира

Инструкции

Нагрейте слой арахисового масла и сливочного масла в сковороде на среднем огне.

Добавьте нарезанный картофель и лук в разогретую сковороду и обжарьте, пока картофель и лук не подрумянятся и не станут хрустящими.Часто помешивайте, чтобы не поджечь их части.

Добавьте соль и перец по вкусу, слейте лишнее масло и украсьте перцем и базиликом перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 195 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 15 мг Натрий: 132 мг Углеводы: 26 г Волокно: 3 г Сахар: 2 г Белки: 3 г

Подписывайтесь на меня в Pinterest, я наколачиваю всякие прелести!

Убедитесь, что вы сохранили этот рецепт в Pinterest на потом

Вот несколько моих лучших кулинарных рецептов:

Курица с жареным рисом

Жареные креветки

Жареная капуста с луком и беконом

Жареные лепешки из кукурузного хлеба

Жареный картофель и лук

Жареный картофель и лук

Почти все любят чипсы или картофель фри, и они бывают самых разных форм и форм.Этот рецепт покажет вам, как приготовить вкусный жареный картофель и лук.

Приготовление нарезанного картофеля в горячей воде

Это простое блюдо — отличное дополнение к полному английскому завтраку или ирландскому жареному. В то время как обычно полная обжарка включает тосты с маслом или жареный хлеб, этот рецепт является прекрасной альтернативой картофельным оладьям, чтобы получить углеводы в еде.

Чипсы на завтрак?

Это не совсем нормально — подавать чипсы или картофель фри с английским завтраком, и все же вы можете обойтись и подавать картофель в других формах, используя этот рецепт, или даже картофельные оладьи.Я считаю это довольно странным.

Картофель для жарки на сковороде

Когда я учился в университете, лучшая еда за неделю у нас была в субботу вечером. Каждую субботу днем мы играли в регби, а после игры нам нужно было набить живот перед вечерней выпивкой.

В столовой, казалось, это понимали, и мы получали полную английскую жареную массу: сосиски, фасоль, бекон, тосты, яичницу, помидоры, грибы и чипсов ! Это было так хорошо, что даже на выездных матчах мы старались вернуться в колледж вовремя, чтобы получить это фантастическое удовольствие!

Но я хочу сказать, что вечером можно было подавать чипсы, а на завтрак — не совсем то.Но этот рецепт жареного картофеля с луком — хорошая альтернатива, он отлично сочетается с фасолью, колбасой и беконом в любое время дня!

Приготовление картофеля

Хитрость в приготовлении этого рецепта состоит в том, чтобы приготовить картофель так, чтобы он не развалился. Вам нужно добиться точного баланса варки и жарки, чтобы картофель не рассыпался.

Я пытался приготовить это без частичного отваривания картофеля, но трудно правильно приготовить ломтики, не поджигая их, так как они должны оставаться на сковороде довольно долгое время.Кроме того, если вы будете варить его слишком долго, картофель может развалиться, и вы не сможете его поджарить.

Я обнаружил, что лучший способ добиться хороших результатов — это довести до кипения в воде, а затем полностью снять с огня и оставить картофель в горячей воде на 5–10 минут. Это достаточно хорошо приготовит их, не повредив, чтобы вы могли прикончить их на сковороде. И убедитесь, что они хорошо высушены, чтобы не пролить масло, когда вы кладете их в сковороду.

Жареный картофель и лук

Еще один совет — обжарить картофель в капельнице из говядины.Это придает картофелю особый вкус, что делает его особенным. Мы делаем то же самое, когда делаем картофель фри.

На этих фотографиях я использовал несколько Maris Pipers, так как они красивые, твердые и не крошатся при кипячении.

English Fry Up с жареным картофелем и луком

Надеюсь, ты попробуешь приготовить этот рецепт. Будьте осторожны, используя кипящее масло на плите, так как это потенциально очень опасно. Дайте мне знать, как у вас дела, в разделе комментариев ниже!

Как приготовить жареный картофель и лук

Состав

1 картофель на человека, очищенный и нарезанный (здесь я использовала Maris Pipers)

1/2 луковицы на человека, нарезанная

50 г говяжьего капелька (или растительного масла) для жарки

Соль

Инструкции

Очистите картофель и нарежьте кружочки толщиной около 5 мм.Затем промойте их под краном с холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это необходимо для уменьшения содержания крахмала в картофеле.

Поместите картофель в кастрюлю с подсоленной холодной водой и на среднем огне доведите сковороду до кипения. Когда вода закипит, снимите огонь и оставьте картофель в горячей воде на 5-10 минут.

Затем перелейте картофель на дуршлаг и слейте воду. Убедитесь, что вся вода удалена — при необходимости промокните их насухо кухонной бумагой.

Нагрейте масло на плоской сковороде (я использую говяжий капель, чтобы придать картофелю неповторимый вкус).Затем обжарьте картофель, при необходимости порциями. Тем временем нарежьте лук.

При переворачивании картофеля добавить лук и обжарить. Готовьте, пока картофель с обеих сторон не станет золотисто-коричневого цвета.

Перед подачей посолить по вкусу.

Банкноты

Вы, конечно, можете приготовить лук на отдельной сковороде, если это будет проще.

Замените говядину растительным маслом, если хотите, чтобы она оставалась веганской.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Поделиться — это забота!

Южный жареный картофель | Манчи богиня

Жареный картофель по-южному такой вкусный, но его так легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов. Нежный жареный картофель и лук с идеальной хрустящей корочкой снаружи. Идеальный гарнир на завтрак, поздний завтрак или ужин!

Почему вам понравится этот рецепт

Легко и быстро — этот рецепт готов примерно за 20 минут.

Так много способов приправить этот картофель, возможности безграничны!

Посмотрите, как приготовить этот рецепт здесь!

Состав

2 Красновато-коричневый картофель

1 Сладкий лук — вы также можете использовать желтый или белый лук

Чесночный порошок

Соль

Перец

Масло канолы — вы также можете использовать растительное масло

Необходимое оборудование

Чугунная сковорода 12 дюймов с крышкой или сковорода с крышкой

Большая ложка или шпатель

Вопросы и ответы
Что такое южный жареный картофель?
Южный жареный картофель — это просто картофель и лук, обжаренные в масле, пока они не станут хрустящими снаружи и нежными внутри.Вот и все!
Нужно ли использовать сковороду с крышкой?
Да, для этого рецепта вам обязательно понадобится сковорода с крышкой. Когда вы закрываете картофель крышкой, создается пар, который смягчает картофель и быстро его готовит. И я люблю скорость, как занятая мама с тремя малышами!
Что идет с южной жареной картошкой?
На завтрак жареный картофель по-южному прекрасно сочетается с беконом, колбасой для завтрака или копченой колбасой и яйцами.На поздний завтрак картофель и лук станут отличным гарниром к омлету. На ужин они отлично сочетаются с котлетами из лосося, свиными отбивными, жареной капустой с колбасой и перцем или стейками для гамбургеров.
У меня дома любимая комбинация — жареный картофель и лук, заправленные двумя яичницами, сыром, сметаной и зеленым луком с беконом и кетчупом для макания. Нам также нравится, когда они покрыты колбасной подливкой, покрытой 2 яйцами поверх среднего. Возможности безграничны, когда дело доходит до того, как вы решите нарядить жареный картофель.

Инструкции

1. Очистите картофель и нарежьте кубиками ½ дюйма. Лук нашинковать.

2. Добавьте рапсовое масло в чугунную сковороду на среднем огне

3. Добавьте лук и картофель в чугунную сковороду. Добавьте чесночный порошок, соль и перец. Перемешайте, затем накройте крышкой 3 минуты.

4. Снимите крышку и снова перемешайте, повернув картофель сверху вниз, чтобы он подрумянился. Накрыть крышкой и варить еще 3 минуты.

5. Снимите крышку и еще раз перемешайте картофель и лук, повернув картофель так, чтобы все они подрумянились. Если картофель все еще не стал мягким, накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты.

6. Снимите крышку, дайте жареному картофелю в последний раз перемешать и проверьте нежность, нажав вилкой на один из картофелин. Если картофель нежный, то все готово и можно наслаждаться вкусным жареным картофелем на юге! Сверху посыпьте зеленым луком для дополнительного аромата.

Южный жареный картофель
Слоновая кость
Южный жареный картофель такой вкусный, но его так легко приготовить, всего лишь из нескольких ингредиентов. Нежный жареный картофель и лук с идеальной хрустящей корочкой снаружи. Идеальный гарнир на завтрак, поздний завтрак или ужин!
]]>
Время приготовления 8 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 20 минут

Блюда Завтрак, ужин, обед

Кухня Американская

Порции на 4 человека

Калорий 176 ккал

Инструкции

Очистите картофель и нарежьте кубиками ½ — 1 дюйм.Нарезать лук.

Добавьте рапсовое масло в чугунную сковороду на среднем огне.

Добавьте лук и картофель в чугунную сковороду. Добавьте чесночный порошок, соль и перец. Перемешайте, затем накройте крышкой 3 минуты.

Снимите крышку и снова перемешайте, повернув картофель, который был сверху вниз, чтобы он подрумянился. Накрыть крышкой и варить еще 3 минуты.

Снимите крышку и еще раз перемешайте картофель и лук, не забудьте повернуть картофель так, чтобы все они подрумянились.Если картофель все еще не стал мягким, накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты.

Снимите крышку, дайте жареному картофелю в последний раз перемешать и проверьте мягкость, нажав вилкой на один из картофелин. Если картофель нежный, то все готово и можно наслаждаться вкусным жареным картофелем на юге! Сверху посыпьте зеленым луком для дополнительного аромата.

Примечания
* Время приготовления зависит от размера картофеля и размера кубиков.Продолжайте готовить и проверяйте картофель, пока он не станет мягким. * Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. * Разогрейте картофель на плите, в духовке или в микроволновой печи.
Nutrition

Калорийность: 176 ккал Углеводы: 26 г Белки: 3 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Натрий: 303 мг Калий: 558 мг Волокно: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 3 МЕ, Витамин C: 10 мг Кальций: 1 0003
Ключевое слово жареный картофель и лук, картофель и лук, южный жареный картофель
.

Жареная картошка с луком на сковородке – правильный рецепт

Как пожарить картошку с луком на сале

Картофель жареный на растительном масле (с луком)

Что требуется для жарки картошки

Как приготовить жареный картофель

Очистить и нарезать картофель

Пожарить картофель с луком

Особенности приготовления

Почему жареный картофель солить в конце

Как жарить картошку – под крышкой или без крышки

Секрет приготовления вкусной жареной картошки

Способ нарезки картофеля для жареной картошки

Обязательно ли класть в жареную картошку лук

С чем подавать жареный картофель

Другие вкусные блюда из жареной картошки

👌 Жареная картошка с луком, рецепты с фото

Жареная картошка с луком рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты

Рецепт приготовления жареной картошки

Жареная картошка с луком на сковороде: рецепт понравится всем!

Какой выбрать лук?

На чем жарить?

Жареная картошка с луком: рецепт

Как подать к столу?

Заключение

Жареная картошка с луком на сковороде с хрустящей румяной корочкой рецепт с фото

Ингредиенты:

Как пожарить картошку с луком на сковороде с румяной корочкой

Вкусный жареный картофель с луком готов

Приятного аппетита!

Секреты жареной картошки

Картошка жареная на сковороде

Картофель жареный с луком на сале

Как пожарить картошку на сковороде с луком

Какая картошка лучше всего подходит для жарки

Как пожарить картошечку с грибами и луком

Жареная картошка с копченой колбасой и лучком на сковороде

Жарим картофель на сале с луком и чесноком

Как приготовить картошку с луком и сметаной на сковороде

Рекомендации хозяйкам

Жареная картошка с луком/ Рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты:

Как пожарить картошку с луком

Вкусный жареный картофель с луком готов

Приятного аппетита!

Секреты жареной картошки

Рецепты жареной с луком картошки

Рецепт: Картошка жареная на сковороде

Рецепт: Картошка жареная с луком на сале

Жареная картошка с луком на сковороде

Ингредиенты

Как приготовить жареную картошку с луком на сковороде

Как готовить на сале

Как пожарить картошку с луком

Ингредиенты

Как приготовить жареную картошку на сковороде с луком

жареного картофеля и лука | жареный картофель | домашний картофель

Как приготовить жареный картофель

Домашний картофель фри Как приготовить

Жареный картофель на сковороде

Закаленный чугун

Жареный картофель с пряностями

Картофель на сковороде

Пурпурный лук

Состав

Инструкции

Банкноты

Ваш обмен ЗОЛОТОЙ! Спасибо!

Легкий рецепт жареного картофеля на сковороде

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт жареного картофеля на сковороде

Варианты рецепта

Следует ли отваривать картофель перед жаркой?

В чем состоит трюк, чтобы избежать жареного картофеля?

Жареный картофель и лук — хорошо приправленная студия

Жареный картофель и лук по-закусочной в домашних условиях!

Ингредиенты для хрустящего картофеля на завтрак

Пропарить картофель перед жаркой на сковороде

Как приготовить хрустящий картофель на завтрак дома

Лучшие стороны для подачи с жареным картофелем и луком

Часто задаваемые вопросы о картофеле на завтрак