Картошка с грибами лисичками жареная: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Жареные лисички с картошкой, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Начните с лисичек. Если они чистые, их просто нужно помыть хорошо под проточной водой. Однако, может быть такое, что у вас грязные грибы. Тогда замочите их на 20-ть минут, а потом промойте тщательно, вымывая пластинки под шляпкой. Затем порежьте крупными кусками.

Очистите чеснок от кожицы. Затем немного обсушите и, после измельчите.

Тоже самое проделайте с луком. Только вымытый лук порезать следует полукольцами.

Налейте в сковородку растительного масла, и разогрейте ее. Обжарить нужно будет сначала чеснок, потом добавить к нему лук. Как только лук изменит свой цвет (станет прозрачным), выложите в сковородку грибы.

Грибы сразу отдадут воду при жарке. Тушите лисички, иногда их помешивая, на среднем огне.

Картофель помойте. Очистите от кожуры, ополосните и обсушите. Порежьте клубни на 6 частей, можно даже и на 4-ре.

Параллельно грибам поставьте сковородку с маслом на огонь. Выложите картошку и обжаривайте ее также при огне средней мощности. Посолите картофель. Часто не мешайте, иначе она не покроется хрустящей корочкой. Почти в конце жарки накройте крышкой.

Если вся жидкость в сковороде с грибами выкипела, посолите их. Потом сделайте огонь потише, и жарьте где-то около 15 мин. Не забывайте мешать чаще. Затем добавьте сметану и перемешайте. Тушите десять минут.

Перед тем как подавать, смешайте картофель и лисички. Добавьте соли и приправ. Посыпьте зеленью уже в тарелках.

Картошка с лисичками в мультиварке

Время: 50 мин.

Порций: 4-6

Сложность: 3 из 5

Жареная картошка с грибами в сметане на Руси всегда считалась деревенским блюдом. Овощ этот у селян растет на огороде, молочко корова даст, а грибочки в лесу насобирать можно. Дешево и вкусно! Горожане, впрочем, тоже не брезгуют дарами леса.

Правда, собрать урожай грибов сейчас непросто: почему-то их стало меньше. Или просто грибников слишком много развелось? Зато купить свежие вешенки или шампиньоны в супермаркете можно в любое время года. Но настоящие лесные белые или лисички всегда вкуснее и ароматнее. Боровики, конечно, не в каждом лесу найти можно, а лисички растут почти везде.

Поэтому именно они входят в рецепты таких простых, но очень любимых нами блюд с грибами. Давайте приготовим лисички жареные с картошкой в мультиварке. Выйдет недорого, вкусно и быстро. Особенно если у вас есть эти свежие или замороженные грибы.

Для тех, кто не знает, как выглядят настоящие лисички, размещаю их фото в природе и на кухне:

Ингредиенты:

Лисички — 0,5-1 кг.
Картофель — 5-6 шт.
Лук — 1-2 шт.
Масло сливочное — 30-50 гр.
Сметана домашняя — 100 гр.
Соль — по вкусу
Специи
— по вкусу
Зелень — по вкусу
Сыр — 100 гр.

Этапы приготовления

Все рецепты по-разному советуют готовить лисички в мультиварке. Некоторые кулинары считают, что лук, картофель и грибы надо жарить по отдельности, а затем все ингредиенты потушить в сметане. Я предлагаю другой способ.

Шаг 1

Готовим лисички. Свежие грибы чистят, хорошо промывают и режут на небольшие кусочки. Замороженным дают оттаять при комнатной температуре, затем откидывают на дуршлаг или сито и дают стечь лишней воде. Целые грибы также режут.

Шаг 2

Теперь пришло время подготовки овощей. Картошку и зелень моем. Чистим лук и режем его ломтиками или кусочками, кто как привык. Картофель очищаем от кожуры и шинкуем: кружками, прямоугольниками, квадратиками или даже треугольниками. Никакие рецепты не запрещают творчески подходить к решению кулинарных задач.

Зелень мелко рубим.

Шаг 3

В чашу мультиварки кладем масло и высыпаем лук. Устанавливаем режим «жарка» и пассеруем лучок до кремового оттенка.

Затем отправляем в чашу грибы и снова жарим.

В процессе приготовления лисички можно посолить и поперчить. Жарим до тех пор, когда грибы перестанут выделять сок и уменьшатся в размере.

Шаг 4

Кладем сметану, перемешиваем и тушим массу 5 минут.

Шаг 5

Высыпаем картофельную нарезку в наш сметанно-грибной соус, добавляем половину зелени, мешаем.

Мультиварку переводим в режим «тушение» на 20 минут, а сами в это время смотрим на сайте фото аппетитных блюд и изучаем их рецепты.

Шаг 6

После звукового сигнала мультиварки открываем крышку и посыпаем наши грибочки в сметане с картошкой тертым сыром. Пусть они покроются нежной корочкой из расплавленного сыра. Для этого на панели чудо-печки нажмите кнопку «выпечка» и установите время приготовления 10 минут.

После завершения всех кулинарных процедур выложите готовое кушанье на красивую тарелку, украсьте оставшейся зеленью, ломтиками свежих овощей.

Лисички в мультиварке, как и другие наши рецепты оригинальных блюд, просты в исполнении, потому что весь процесс поэтапно расписан и изображен на фото. Готовьте вкусную еду вместе с нами!

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

лисички жареные с картошкой

Не рецепт, нет. Скорее, просто желание поделиться-похвастаться. Сейчас у нас — уже неописуемо холодно, а вот несколько недель назад были теплые дожди. А мы, возвращаясь из соседнего города, проезжали через лес. Остановились размяться, глядь — а здесь целая поляна лисичек! Набрали за пять минут полный пакет и, счастливые, поехали домой. Лисички я почистила-помыла, отварила пять минут в подсоленной воде и отправила в морозилку. Так что теперь зимой мы будем вспоминать лето вот таким вот ужином… Но не оставить немного на ужин, конечно же, я не могла — и с легкостью нарисовала жареные лисички с картошкой. О, как это ароматно, вкусно, сытно и необыкновенно! Пахнет лесом, свободой, ветрами. Пахнет дружбой, костром, долгими разговорами. Жареные лисички с картошкой — удивительное в своей простоте и насыщенности блюдо.

Чем ценны лисички — грибы, названные так благодаря насыщенному цвету, похожему на цвет лисьей шубки? Во-первых, они никогда, никогда не бывают червивыми, и это великолепно: в их состав входит вещество хиноманноза, которое не позволяет яйцам червей размножаться (кстати, многие фармацевтические компании именно из этих грибов делают противогельминтные препараты). Во-вторых, в них много антибиотических веществ, благодаря чему лисички убивают многие бактерии (среди них — туберкулезную палочку, например). В-третьих, в отличие от большинства грибов, лисички не накапливают радиоактивные вещества, а напротив выводят радионуклиды из организма.
Помимо названных, существует множество других причин регулярно готовить лисички. Впрочем, самая главная осталась неназванной: этот гриб невероятно вкусен!

Лисички жареные с картошкой — сытный постный ужин. Готовить его совершенно не сложно — заглядывайте под кат за подробностями.

Ингредиенты:

картофель;

лисички;

соль;

растительное масло.

Лисички обжариваем на растительном масле на небольшом огне до готовности.

В это время отвариваем картофель.

Соединяем грибы и картошку и наслаждаемся!


Другие интересные статьи этой рубрики

Жареная картошка с лисичками — Рецепт с фото пошагово

Жареная картошка с лисичками – невероятно аппетитное и вкусное блюдо из простых компонентов. Грибы подойдут только что собранные или те, которые были заморожены с прошлого сезона. В союзе с репчатым луком, картофельными брусочками и сметаной выходит удивительно соблазнительно. Невозможно устоять, чтобы не полакомиться порцией кушанья.

Рецепт 1

Ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • лисички – 300 г;
  • сметана – 100 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • масло растительное – 3 ст. л;
  • укроп – по желанию.

Приготовление

Картофель, лук чистим и моем. Количество лука определяем по своему вкусу и в зависимости от личных предпочтений.

Картофель режем брусочками по сантиметру толщиной и шириной. Выкладываем на бумажные полотенца, обсушиваем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

В сковороду наливаем половину масла. Хорошо разогреваем и выкладываем картошку вперемешку с луком. Жарим 15 минут, посолив и перемешав.

Лисички, как уже упоминалось, берем свежие или замороженные. В первом случае перебираем их, моем и отвариваем в двух водах. Затем отбрасываем на дуршлаг.

Во втором случае просто ополаскиваем под теплой водой. Грибочки немного оттают. Перекладываем их в дуршлаг.

На другую сковороду выливаем оставшееся масло. Лучше взять без запаха, чтобы насладиться ароматом лесных грибов с картошкой. Хорошо разогреваем и выкладываем грибы. Жарим 5 минут.

Добавляем сметану, солим и приправляем черным молотым перцем. Все перемешиваем. Жарим 10 минут.

В сковороду, в которой жарится картофель, перекладываем грибы.

Все перемешиваем и жарим еще 5-10 минут, накрыв крышкой. Готовность проверяем вилкой. Если картошка мягкая, значит, блюдо готово.

Ароматную жареную картошку с лисичками выкладываем в порционную тарелку, посыпаем измельченной зеленью. Вкусно с укропом и зеленым луком. Но и без зелени хорошо.

В доме витают ароматы леса и вкусной еды. Лучше всего лакомиться кушаньем в горячем виде. Интересно с соусом из сметаны с чесноком и зеленью. Аппетитно, вкусно, просто.

 

Рецепт 2: Пошаговый рецепт жареной картошки с лисичками

От жареной картошки с лисичками отказаться невозможно. Блюдо калорийное, но очень вкусное и аппетитное. Его можно поставить даже на праздничный стол. Ведь сочетание грибочков с картошечкой классическое и нравится всем. Гости будут рады отведать сытное кушанье из простых продуктов.

Ингредиенты:

  • лисички – 300 г;
  • картофель – 500 г;
  • лук репчатый – 200 г;
  • сметана – по желанию;
  • соль, специи – по вкусу;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Лисички размораживаем при комнатной температуре, ополаскиваем. Как правило, мы замораживаем грибы, отваренные в нескольких водах.

Если же грибочки свежие, то их нужно почистить, помыть и сложить в кастрюлю, залить холодной водой. Затем доводим до кипения и кипятим грибы 20 минут. После отвар сливаем, снова заливаем холодной водой, доводим до кипения. Варим еще 20 минут. Отвар сливаем.

Картофель и лук очищаем и ополаскиваем. Количество картошки и лука факультативно и зависит от желания хозяйки.

Картошку режем ломтиками по 2 миллиметра толщиной. Нужно следить, чтобы все кусочки были одинаковой толщины, тогда картошка прожарится равномерно.

В сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Выкладываем картошку.

Жарим, не помешивая, 3 минуты на среднем огне. Важно положить картофель в уже разогретую сковородку, иначе овощи будут пригорать.

Спустя время картошку перемешиваем, жарим еще 10 минут и добавляем лисички. Жарим 10 минут, все хорошо перемешав.

Нарезаем репчатый лук. Можно порезать его кубиками, кольцами или полукольцами.

Добавляем лук в сковородку.

Перемешиваем, солим и приправляем специями. Жарим еще 10 минут, накрыв крышкой.

Затем можно добавить немного сметаны или обойтись без нее.

Готовую жареную картошку с лисичками подаем в горячем виде.

Посыпаем свежей зеленью и предлагаем сметанно-чесночный соус. Можно обойтись без дополнений. Хорошо сочетаются со вкусом кушанья салаты из свежих овощей и соленья.

Ароматная вкусная картошка с грибами разнообразит домашнее меню и сделает обед ярче.

Название

Жареная картошка с лисичками — Рецепт с фото пошагово

School-culinary

Дата

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Жареная картошка с луком и лисичками


Жареная картошка с лисичками/ Рецепт с пошаговым фото

Лисички, грибы не только всегда красивые, вкусные, как не приготовь, особенно жареные лисички, но и полезные для организма. Благодаря содержаниям в них группы витаминов ВЭ витаминов РР и D, а так же повышенному содержанию полисахарида хиноманнозы, лисички насыщают организм всеми необходимыми минералами, служат как натуральный компонент, который не даёт развиваться и убивает уже имеющиеся глисты. Но мы не всегда думаем о пользе этих грибов, особенно, когда видим на тарелке жареные лисички с картошкой. В этот момент – только вкус.

Лисички грибы — 600-1000 грамм

Масло растительное или сливочное — для жарки

Сметана (по желанию) -2 ст.л

Специи: соль, черный перец, зелень

1. Лисички (грибы) почистить от лесного сора, для этого можно замочить грибы на часок в холодной воде (как сор и мелкие листочки легче отстанут от гриба).

2. Нарезать лисички крупной соломкой. Эти грибочки сильно дают сок при жарке и уменьшаются в объеме, поэтому если хотите получить красивое блюдо, нарезайте грибы крупнее.

3. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Немного обжарить на сковороде с маслом (вкуснее будет если смешать сливочное и растительное масло). Грибы добавить в сковороду тогда, когда лук только-только начнет зажариваться и приобретать золотистый цвет. Перемешать, посолить и поставить сковороду на средний огонь. Дождаться не выпариться сок из грибов, затем накрыть крышкой и оставить томиться минут на 10. Можно перед тем как выключить огонь добавить в лисички сметану и перемешать (блюдо получиться сочнее). 

4. Тем временем пожарим картошку.  Картофель почистить от кожуры и глазков. Нарезать соломкой. И немного просушить кухонным полотенцем (чтобы масло при жарке не «стреляло»). 

5. На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить картошку. И не мешать некоторое время, пока нижний слой картофеля не зажарится. Только после этого аккуратно перевернуть картошку. И еще один важный совет: если хотите, чтобы жареная картошка не превращалась в кашу, а сохраняла свою форму, нельзя накрывать сковороду крышкой и нельзя солить картошку до самой готовности. Осталось перемешать готовый жареный картофель с лисичками, посолить и поперчить по вкусу, и украсить зеленью.

Вкусный жареный картофель с лисичками готов

Приятного аппетита!

Лисички жареные с картошкой

Лисички в сметане с жареной картошкой

Рецепты лисичек жареных с картошкой

Сочетаются эти два великолепных продукта идеально, особенно по вкусовым качествам. Существует не один рецепт  лисичек с картошкой. Все они состоят из двух основных ингредиентов: картофеля и грибов. Приготовить и добавить к базовым продуктам можно что угодно. Это и сметана, и лук, приправы и пряности, овощи и зелень, с которыми жареная картошка с лисичками будет ещё насыщенней.

Рецепт: Жареная картошка с лисичками «пикантная»
  • Лисички – 300 грамм.
  • Картофель – 5 крупных клубней.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Сметана – 100 грамм.
  • Орехи грецкие – полстакана.
  • Ядра граната – полстакана.
  • Пряности: кардамон, орегано, хмели-сунели, чёрный перец.

Этот рецепт лисичек с картошкой простой, но интересный. Подготовьте грибы, предварительно их промыв и отварив. Нагрейте сковороду, обжарьте чеснок до корочки, к нему поместите отваренные лисички, резанные или целые. Через полчаса добавьте орехи, кладите приправы и соль, перемешайте, делайте небольшой огонь и тушите под крышкой ещё 20 минут.

Добавьте в грибы сметану, перемешайте, тушите 10 минут, положите гранат и выключите, оставьте под крышкой. Тем временем порежьте картофель крупными кусками, обжарьте его в масле, посолите и добавьте пряности. Вот и жареные лисички в сметане по пикантному рецепту готовы.

Рецепт: Лисички жареные с картошкой «лёгкие»

Эта жареная картошка с лисичками– изысканное блюдо, если разнообразить им свой стол, каждый день будет небольшим праздником.

  • Лисички – 400 грамм.
  • Картофель – 4 штуки.
  • Лук фиолетовый сладкий – 2 штуки.
  • Сливки – 250 грамм.
  • Лимон — 1 штука.
  • Оливковое и сливочное масло.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Петрушка и базилик – по полпучка.

Приготовим жареные лисички со сливками, промыв и порезав их, погрузив на сковороду с растопленным сливочным маслом. Натрём морковь тонкими полосками, лук – тонкими полукольцами, всё это кладём к грибам, ставим прожаривать на среднем огне.

Далее, лисички с картошкой рецепт гласит, что необходимо промыть и нашинковать зелень, положить её к лисичкам. Солим и перчим, добавляем приправы, перемешиваем и тушим под крышкой 15 минут. Затем добавляем сливки, жарим ещё 15 минут. В конце выдавим сок лимона на грибы.

Теперь на очереди жареная картошка с лисичками. Картофель тонко нарезать и кинуть в кипящее масло, обжарит 20 минут, подавать с грибами и свежей зеленью.

photoretsept.ru

Жареная картошка с лисичками: легко приготовить, невозможно устоять!

Жареная картошка с лисичками — это сытное, быстрое и невероятно вкусное домашнее блюдо. Его нельзя отнести к очень полезным, но иногда можно побаловать себя. Попробуйте жарить на небольшом количестве масла. Излишки масла можно также убрать бумажной салфеткой после приготовления картошки.

Выбор грибов

Блюдо можно готовить из свежих лисичек, а можно из замороженных. Для этого замороженные грибы необходимо либо разморозить заранее, либо отварить в горячей воде до полного оттаивания.

Для этого рецепта можно брать любые грибы. Самый яркий аромат дают лисички или другие лесные грибы. Если лесных грибов нет, то шампиньоны тоже подойдут.

Другие рецепты из лисичек

Для любителей лисичек еще несколько рецептов:

  • пирог с лисичками;
  • суп из свежих лисичек;
  • стручковая фасоль с лисичками.
  • Лисички — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 1 кг
  • Соль — 1 ч.л.
  • Черный молотый перец — 1 ч.л.
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  1. Лук нарезать полукольцами и отправить обжариваться на растительном масле.

  2. Лисички помыть, обсушить и нарезать. Маленькие грибы можно вовсе оставить целыми.

    Если в лисичках много лесного мусора, то можно замочить их в воде на 30-60 минут, чтобы мусор отделился от грибов.

  3. К обжаренному луку добавить грибы и жарить до готовности около 10 минут. В конце жарки посолить и добавить черный молотый перец.

  4. Картофель нарезать тонкой соломкой или ломтиками.

  5. Картофель обжаривать отдельно от грибов с луком.

    Жарить картошку лучше на хорошо разогретой сковородке. Часто картофель перемешивать не стоит, нужно дать ему подрумяниваться со всех сторон.

  6. В конце жарки добавить обжаренные грибы с луком, немного посолить и перемешать.

  7. Жареная картошка с лисичками готова.

    Подавать подобные блюда нужно незамедлительно и исключительно в горячем виде. Дополнить можно зеленью или сметаной.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт жареной картошки с лисичками

delo-vcusa.ru

Жареная картошка с лисичками

Жареную картошку с лисичками любят практически все. Кажется, что может быть легче, чем сделать это незатейливое блюдо. Однако и в таком, на первый взгляд, простом рецепте, есть много моментов, которые необходимо знать, чтобы получить хрустящую рассыпчатую жареную картошечку с грибами.

Во-первых, перед приготовлением картофельные ломтики необходимо вымочить, затем хорошо просушить. Во-вторых, выкладывать следует на раскаленную сковородку, стараться мешать как можно реже. И это еще не все секреты, которые таит, казалось бы, простой рецепт.

Жареная картошка с лисичками: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Картофель — 400 г;
  • Лисички отварные — 150 г;
  • Масло подсолнечное — 70 мл;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Соль — 0,25 ч. л.;
  • Чеснок — 1 зубчик.
Как пожарить картошку с лисичками на сковороде

Картофель, луковицу и чеснок почистить и помыть.

Картошку нарезать соломкой толщиной около 5 мм. Сложить в большую миску. Залить холодной водой, она сразу станет мутной от выделяющегося крахмала. Жидкость слить. Процедуру повторять, пока вода не будет прозрачной. Именно избавившись от крахмала, можно приготовить рассыпчатую хрустящую жареную картошку.

Выложить на кухонное полотенце. Хорошо промокнуть от жидкости.

В сковородке раскалить подсолнечное масло, выложить весь картофель.

Жарить на сильном огне 5 минут, не мешая. Затем перемешать, сделать нагрев средним и готовить еще такое же время. Нижний слой должен хорошо подрумяниться.

Добавить тщательно отжатые от жидкости отварные лисички и нарезанный четвертькольцами репчатый лук.

Жарить, помешивая с периодичностью в 2-3 минуты, до мягкости картофеля. Огонь сделать чуть меньше среднего, иначе лук может пригореть. Если потребуется, подливать понемногу подсолнечное масло. За минуту до окончания всыпать измельченные укроп и чеснок, соль.

Перемешать, попробовать, досолить при необходимости.

Подавать жареную картошку с лисичками сразу.

anynews.ru

Готовим жареные лисички с картофелем

Лесные съедобные грибы – популярный продукт в кулинарии многих стран, который используют как главный ингредиент или в сочетании с овощами, мясом, рыбой, крупами, бобовыми для приготовления основных блюд, закусок, соусов и начинок для выпечки. Яркие лисички делают блюда потрясающе ароматными, вкусными, красивыми. Самый распространенный и простой способ приготовления – это жарка. Особенно вкусны жареные лисички с картошкой. Блюдо подойдет для постного или вегетарианского меню.

Лисички с картофелем

Способ подготовки грибов для блюда будет зависеть от того, замороженные или свежие грибы используем. Правильно замороженные грибы сохраняют все вкусовые, питательные свойства, цвет, аромат. Поэтому для приготовления подходят домашние замороженные грибочки или купленные в магазине. Чтобы жареная картошка с лисичками получилась с румяной корочкой, грибы и картофель готовим отдельно, а затем соединяем. Для тушения обжариваем только грибы.

Свежие грибы хорошо промываем под проточной водой, аккуратно удаляя из пластин грязь, а шляпки сверху протираем губкой. Подготовленные грибочки откидываем на дуршлаг, даем постоять около 10 минут. Затем их отвариваем в соленой воде 10-15 минут после закипания, откидываем на дуршлаг. Затем обжариваем в масле на среднем огне 5-7 минут или нарезанные сырые грибы обжариваем в масле на медленном огне 15-20 минут до полного испарения жидкости. Замороженные грибы предварительно откидываем на дуршлаг. Оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут, затем нарезанные грибы обжариваем 10-15 минут, пока жидкость не испариться. Для жарки используем растительное или сливочное масло. Дополняем грибы репчатым луком, который жарим отдельно и добавляем в конце приготовления или сначала лук обжариваем до золотистого цвета, а затем закладываем в него грибы.

Картофель для блюда отвариваем в мундире до готовности, очищаем, нарезаем. Обжариваем в масле до хрустящей корочки. Можно сырые корнеплоды очистить, нарезать брусочками или кружочками, затем обжарить. Для ускорения процесса приготовления очищенный картофель нарезаем брусочками, затем отвариваем в воде 6-7 минут не до полной готовности, затем быстро обжариваем. Чтобы картофель хорошо поджарился, крышкой сковороду не накрываем, периодически помешиваем.

Жареную картошку с грибами лисичками для вкуса и аромата дополняем сметаной, сливками, свежими травами, отлично подходят укроп, кинза или петрушка, молотым перцем и небольшим количеством чеснока, а для яркого цвета добавляем сладкую паприку. Выбирайте свойй способ приготовления. Радуйте своих близких разнообразными, вкусными блюдами.

 

Как пожарить лисички на сковороде с картошкой

Жареная картошка с ароматными лисичками, подойдет на обед или ужин в качестве главного блюда, хорошим дополнением к которому станет легкий овощной салатик или просто нарезанные свежие помидоры и огурцы.

Ингредиенты:
  • Картофель – 1 кг.;
  • Лисички замороженные – 400 гр.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Растительное масло – 4 ст.л.;
  • Петрушка – 3 веточки;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Соль, молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
  1. За 30 минут до начала приготовления замороженные грибочки выкладываем на дуршлаг и оставляем при комнатной температуре. Затем промываем, мелко нарезаем.
  2. Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем, отправляем в горячее масло (2 ст.л.) и обжариваем на среднем до золотистого цвета.
  3. Подготовленные лисички отправляем в лук, перемешиваем и жарим под крышкой 10-15 минут, пока грибочки не зарумянятся и жидкость не испариться. Солим и перчим.
  4. Картофель очищаем от кожицы, нарезаем брусочками, промываем, откидываем на дуршлаг и оставляем на 2-3 минуты. Подготовленные брусочки отправляем в горячее масло, посыпаем солью, молотым перцем, обжариваем на среднем огне без крышки, периодически помешивая. Брусочки должны покрыться хрустящей корочкой.
  5. Дольки чеснока мелко нарезаем или пропускаем через пресс, петрушку мелко нарезаем.
  6. Обжаренные ароматные лисички выкладываем в готовый картофель, добавляем петрушку, чеснок, аккуратно перемешиваем и жарим около 2 минут.
  7. Вкуснейшую картошку с жареными лисичками на сковороде снимаем с огня, перекладываем на тарелки и подаем со свежим хрустящим хлебом и свежими овощами.

Картошка с лисичками получается еще вкуснее, если перед подачей ее дополнить небольшим количеством натертого сыра, отлично подходит Пармезан.

А как приготовить лисички жареные с картошкой в духовке? Очень просто. Обжаренные грибочки с луком перемешиваем с нарезанным сырым картофелем, зеленью, перекладываем в форму, накрываем фольгой и ставим в духовку на 30-35 минут. Для румяной аппетитной корочки за 10 минут до готовности фольгу снимаем, посыпаем натертым твердым сыром и запекаем оставшееся время.

Лисички в сметане

Особенно вкусной и ароматной картошка получается с лисичками и сметаной, блюдо приобретает чудесный сливочный вкус, а яркий цвет добавит сладкая паприка.

Ингредиенты:
  • Картофель – 1 кг.;
  • Свежие лисички – 700 гр.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Сметана – 3 ст.л.;
  • Растительное масло – 2 ст.л.;
  • Сливочное масло – 2 ст.л.;
  • Паприка – 1 ч.л.;
  • Соль, молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
  1. Свежие грибочки перебираем, убираем поврежденные и червивые грибы. Промываем и откидываем на дуршлаг.
  2. Мелко нарезанный лук обжариваем до мягкости в сливочном масле. Подготовленные крупные лисички нарезаем, небольшие оставляем целыми и отправляем в лук.
  3. Жарим на медленном огне под крышкой 10 минут, затем добавляем сметану, паприку, молотый перец, соль и тушим на среднем огне еще 10-12 минут, пока жидкость не испариться.
  4. Очищенный картофель нарезаем брусочками, заливаем водой, солим, отвариваем около 7 минут не до полной готовности и откидываем на дуршлаг. Для такого способа подходят сорта, которые плохо развариваются, иначе брусочки не сохранят целостность.
  5. Подготовленные брусочки отправляем в горячее растительное масло и обжариваем на среднем огне, помешивая, пока не станут румяными.
  6. Обжаренные лисички в сметане перекладываем в жареную картошку, посыпаем молотым перцем, перемешиваем, пробуем на соль и нагреваем еще 2-3 минуты.
  7. Жареную сливочную картошку с лисичками раскладываем на тарелки, по желанию посыпаем нарезанной свежей зеленью (укроп, кинза или петрушка) и сразу подаем с овощами, к такому блюду отлично подходят соленые или маринованные огурчики и помидоры.

Тушеные лисички с картофелем

Тушеный картофель с лисичками всегда получается ароматным с насыщенным вкусом, если замороженные или свежие грибочки предварительно обжарить с луком. Для сливочного вкуса дополняем блюдо сметаной и твердым сыром.

Ингредиенты:
  • Картофель – 700-800 гр.;
  • Замороженные лисички – 300 гр.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Твердый сыр – 50 гр.;
  • Сметана – 2 ст.л.;
  • Сливочное масло – 2 ст.л.;
  • Укроп – 2 веточки;
  • Соль, молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
  1. Замороженные грибочки промываем, откидываем на дуршлаг и оставляем на 30-35 минут.
  2. Лук мелко нарезаем, обжариваем в масле на среднем огне 3-4 минуты. Выкладываем в сковороду подготовленные грибы и жарим на сильном огне, периодически помешивая, пока не испариться жидкость.
  3. Корнеплоды очищаем, нарезаем кружочками. В сотейник отправляем подготовленные кружочки, добавляем обжаренную грибную смесь и вливаем воду или овощной бульон, чтобы жидкость покрыла содержимое.
  4. Добавляем соль, молотый перец, перемешиваем, накрываем и тушим на медленном огне после закипания 30 минут.
  5. Через 30 минут посыпаем нарезанным укропом, добавляем сметану, перемешиваем и продолжаем тушить еще 8-10 минут.
  6. Вкуснейшее ароматное блюдо снимаем с огня, раскладываем по тарелкам, посыпаем мелко натертым сыром и сразу подаем с любимым овощным салатиком и свежим хлебом.

Чтобы разнообразить блюдо, дополняем его другими овощами, отлично подходят сладкий перец, кабачки, лук-порей.

Готовим жареные лисички с картофелем Ссылка на основную публикацию

okartofane.ru

Как приготовить грибы лисички жареные с картошкой. Жареная картошка с лисичками: рецепты

Картошка с лисичками, тушеная, в сметане — это вкусное и самостоятельное блюдо. Благодаря тому, что оно сытное, им можно вкусно пообедать или плотно поужинать. Рецепты примерно одинаковы, но все-таки имеются и различия. Главное, правильно подготовить лисички. Тогда блюдо будет просто изумительным.

Польза лисичек. Как чистить грибы

Чистить лисички очень просто. Грибы, избавив их от листьев и травы, следует положить в холодную воду и тщательно промыть. Если на них расположены пятна или потемнения, их следует срезать или соскоблить. Если же грязь попала под шляпку, то следует бережно протереть это место щеточкой. И все, грибы готовы к приготовлению.

Картофель с лисичками со сливками: ингредиенты

Тушеная картошка с лисичками, рецепт которой предлагается ниже, достаточно калорийная. При желании можно заменить сливки молоком с жирностью 3,2 процента.

Для этого блюда нужно:

  • 700 грамм картофеля;
  • стакан сливок с жирностью 10 процентов;
  • 300 грамм лисичек очищенных и промытых;
  • соль, а также молотый перец по вкусу;
  • масло, лучше сливочное, — 150 грамм;
  • чеснок и головка репчатого лука.

Приготовление блюда: основные шаги

Пятьдесят грамм сливочного масла отправляют на сковороду. Туда же кладут лук, нарезанный кубиками. Его обжаривают до прозрачного состояния. Теперь лисички режут. Если грибы небольшого размера, то их можно оставить и в цельном состоянии. Грибы отправляют к луку, солят эту смесь. Готовят до состояния, пока лук и грибы не обжарятся со всех сторон.

Теперь готовят соус на основе сливок. Для этой тушеной с лисичками картошки можно также взять и небольшое количество зелени. Чеснок обычно пропускают через пресс или трут на терке. Сливки, перец, соль и зелень, а также уже измельченный чеснок тщательно перемешивают в одной миске.

Так как картошка тушеная (с лисичками) отправится в духовку, то стоит выбрать жаропрочную посуду. На дно ее кладут сливочное масло, на него — картофель, нарезанный брусочками. Сверху выкладывают обжаренные грибы, затем заключительный слой картошки. Теперь заливают все сливочным соусом, который уже успел настояться. Готовится это блюдо около 45 минут.

Картошка тушеная: с лисичками, в сметане

Для этого блюда понадобятся:

  • килограмм грибов;
  • 800 грамм картофеля;
  • пара луковиц;
  • 2 ст. л. масла, растительного без запаха;
  • 400 грамм сметаны с жирностью 15 процентов;
  • по пучку укропа и петрушки.

Тушеная картошка, с лисичками по данному рецепту приготовленная, получается у всех хозяек, даже у самых неопытных.

Картофель очищают и отправляют варить до готовности. Это занимает около пятнадцати минут. Когда он будет готов, то бульон сливают не полностью, оставляя одну чашку отвара картофеля.

В это время в сковороде на растительном масле обжаривают лук, нарезанный достаточно мелко, затем к нему добавляют и грибы. Нужно дождаться, когда вода испарится, и грибы начнут менять цвет на золотистый. Теперь можно и добавить к ингредиентам сметану, посолить блюдо. Продержав так грибы около пары минут, можно добавить в сковороду и крупно нарезанный картофель. Готовить еще пять минут.

Если блюдо стало слишком густым, то можно добавить оставленный отвар. При подаче это блюдо посыпают зеленью. При желании можно добавить молотый перец.

Картошка с лисичками, тушеная, в сметане или сливках — это вкусное блюдо. Кто-то использует ее в качестве гарнира, однако как самостоятельное блюдо она также хороша.

Когда приходит сезон дождей, нужно не огорчаться, а искать в этом положительные стороны. Рекомендую пойти в лес и насобирать грибов! Вы даже не представляете, насколько вкусные блюда можно легко и быстро приготовить из лесных или степных грибов.

Сегодня я поделюсь секретами и основными принципами готовки жареных лисичек с картошкой. Это лакомство оценят по достоинству даже самые строгие и привередливые едоки. Для его приготовления не нужно иметь большой опыт в кулинарии. Достаточно лишь обзавестись хорошим настроением и желанием порадовать близких.

Присоединяйтесь, начнем наслаждаться готовкой простого, необыкновенно вкусного блюда!

Рецепт жареных лисичек с картошкой, луком в сметане

Кухонные принадлежности: кухонная щетка; кастрюля большого размера; кухонные весы; миски разной глубины и величины; длинный острый нож; сковорода с высокими бортами; деревянная разделочная доска; деревянная лопатка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты
Приготовим блюдо

Видео рецепта жареных грибов с картошкой

Просмотрите представленное ниже видео, и вы узнаете, как быстро и легко приготовить жареные грибы лисички с картошкой.

Рецепт жареной картошки с лисичками на сковороде

Время приготовления: 35-45 минут.
Калорийность (на 100 г): 89-92 ккал.
Количество порций: от 3 до 5.
Кухонные принадлежности: деревянная разделочная доска; кухонные весы; длинный острый нож; кастрюля большого размера; миски различной глубины и величины; дуршлаг с частыми дырочками; сковорода с высокими бортами; деревянная лопатка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты

Приготовим блюдо

Видео рецепта жареной картошки с грибами

Данный видеоматериал шаг за шагом показывает правильную последовательность приготовления жареных лисичек с картошкой.

Рецепт жареных лисичек с картошкой в мультиварке

Время приготовления: 45-50 минут.
Калорийность (на 100 г): 85-89 ккал.
Количество порций: одна.
Кухонные принадлежности: деревянная разделочная доска; мультиварка любого производителя; острый длинный нож; несколько емкостей разной величины и объема; кухонные весы; дуршлаг с мелкими дырочками; деревянная или специальная мультиварочная лопатка; терка с мелкими зубцами.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты

Приготовим блюдо

Видео рецепта жареных лисичек с картофелем в мультиварке

Как быстро справиться с приготовлением жареных лисичек с картошкой в мультиварке, вам расскажет представленный ниже видеоматериал.

  • Очень ароматной и необыкновенно питательной является —картошка с грибами в духовке—. Готовится данное изделие очень просто, от вас потребуется минимум внимания и кулинарных навыков.
  • Не забудьте попробовать приготовить —тушеную картошку с грибами—. Необыкновенный аромат и обалденный вкус обязательно приведут в восторг ваших близких.
  • Внезапно нагрянувшим гостям можно предложить достойно выглядящее и быстро готовящееся лакомство – . Уверена, что они по достоинству оценят ваши кулинарные способности.
  • Новичкам будет полезно узнать о некоторых секретах приготовления вкусной —жареной картошки—, обладающей всеми любимой хрустящей корочкой и нежной мякотью.
  • Рекомендую взять на заметку несколько . Данные блюда порадуют тех, кто не может проводить на кухне слишком много времени.

На этой ароматной и необыкновенно аппетитной ноте завершим наше общение. Если вы знакомы с другими рецептами приготовления лисичек с картошкой, напишите о них в комментариях, и моей благодарности не будет предела. Также поделитесь своим опытом, как вы подаете жареные лисички с картофелем на стол? Чем украшаете данное лакомство?

Заранее благодарю вас за новую информацию! Да, и не забудьте черкнуть хотя бы пару слов насчет блюд, приготовленных по вышеописанным рецептам! Пусть ваш стол всегда ломится от изысканных яств! Приятного аппетита!

Жареные лисички с картошкой — это то блюдо, которое обязательно нужно попробовать в летнее время

В народе популярны многие рецепты с грибами и картофелем: можно использовать духовку для запекания или сковородку для жарки, иногда хозяюшки пользуются мультиваркой. Независимо от того, какой способ и рецепт приготовления вы выберете, вам удастся оценить отличный вкус блюда. Но каждая домохозяйка наверняка готовила лисички с картошкой на сковороде, так как этот вариант считается традиционным и простым.

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Грибы лисички – 400 г.
  • Подсолнечное и сливочное масло.
  • Луковица средних размеров.
  • Специи и соль по вкусу.

Прежде чем пожарить свежие грибочки, для начала их следует тщательно перебрать и промыть. Если есть лишние, то остаток не нужно выбрасывать, лучше заморозить и использовать в будущем. Можно использовать и сушеные лисички, предварительно замочив их на несколько часов.

Жарить лисички с картошкой стоит после того, как грибочки будут сварены (достаточно 5 — 7 минут). Затем сливайте воду и обжаривайте с луком. Клубни очистить, промыть, нарезать и проводить термическую обработку на сковороде (возможно использование вареной картошки). После готовности оба ингредиента смешаем и обжарим еще несколько минут.

Можно жарить лисички с картошкой в мультиварке, включив соответствующий режим на устройстве. Этот способ практически ничем не отличается от готовки на сковородке. Правда, стоит знать одну особенность — сколько варить лисички перед жаркой. Пусть грибочки тушатся в течение 10 — 12 минут.

Основные ингредиенты это блюда — лисички, картофель, лук и зелень

По желанию готовое кушанье можно полить острым соусом. Подавайте его исключительно в горячем виде. Замораживать уже готовое кушанье не стоит – продукты потеряют свой первоначальный вкус и аппетитность.

Оригинальный способ с курицей и капустой

Запеканка с лисичками в духовке, в которую добавляется куриное мясо, станет отличным разнообразием рациона. Рецепты подчеркивают, что оно очень сытное. Этот способ простой, и времени на готовку потребуется не так уж и много: всего час.

Чтобы приготовить лисички с картошкой в духовке понадобятся:

  • 10 шт. картофеля.
  • 1 луковица.
  • 500 г грибов.
  • 2 шт. куриных окорочков.
  • 300 г капусты.
  • 150 г твердого сыра.
  • 2 яйца.
  • 80 г сливочного масла.
  • 2 ст. л. сметаны.
  • 2 ст. л. муки.
  • Соль и белый перец по вкусу.

На первом этапе следует подготовить картофель с лисичками, почистив и тщательно промыв. Затем клубни варятся, готовится пюре (без воды) и добавляется к нему мука, яйца, масло, перец. Все перемешивается до образования однородной массы

Лисички можно тушить с подливе или использовать для приготовления запеканок

На втором этапе необходимо подготовить начинку. Грибы нарезать, а затем поджаривать с луком (можно использовать замороженные лисички). Капуста тоже требует термической обработки – ее измельчаем и помещаем на сковородку и добавляем 50 мл воды, овощ будет тушиться. Окорочка нарезать (мясо отделить от косточек) и тоже пожарить. Порезать мелкими кубиками сыр.

Противень застелить фольгой и смазать маслом. Равномерно распределить по поверхности половину картошки, затем слоями добавить капусту, курицу, грибы, сыр. Оставшуюся картофельную массу уложить поверх начинки.

Чтобы корочка у запеканки получилась золотистой, нужно готовить лисички с картошкой в сметане. Смазать изделие продуктом и посыпать тертым сыром. Осталось отправить противень в духовку и выпекать полчаса. Как только блюдо будет готово, можно смело нарезать его на порционные кусочки и подавать.

Кушанье с мясом

Запеченная и жареная картошка с лисичками может быть подана и на праздничный стол. Просмотрев рецепты, внимание на себя обращает блюдо со сметаной и мясом. Приготовление яства занимает всего 45 минут. Подавать его можно как второе. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 500 г мяса (свинина).
  • 500 г грибов.
  • 2 луковицы.
  • 2 ст. л. сливочного масла.
  • 250 г сметаны.
  • 2 ст. л. муки.
  • 200 г сыра (твердых сортов)
  • 4 шт. картофеля.

Прежде чем готовить лисички в сметане с картошкой, займитесь свининой. Разрежьте мясо на мелкие кусочки и отправляйте на сковороду. Нужно чтобы они жарились до золотистой корки, затем добавить лук и очищенные грибы, перемешать и продолжать готовить до полного испарения жидкости.

Лисички в сметане — очень вкусное блюдо

Противень или специальную форму смазать маслом и равномерно выложить на него нарезанный картофель. Сверху уложить мясо, затем грибы с луком. Некоторые рецепты указывают, что это яство с лисичками в мультиварке получается одинаково вкусно, поэтому при наличии устройства можно попробовать запеченные в нем продукты.

Чтобы получилось еще вкуснее, можно приготовить соус из сметаны. Для этого растопить сливочное масло и добавить муку, держать до появления золотистого цвета. Потом в обжаренный ингредиент постепенно добавлять сметану и помешивать, чтобы не было комочков. Готовый соус вылить на грибы со свининой и отправить в духовку или мультиварку. Через 20 минут блюдо посыпать сверху сыром и продолжить термическую обработку еще в течение 10 минут.

Вкусная альтернатива

Не обязательно жарить картошку с лисичками, очень аппетитно получит ь ся, если готовить подобные блюда в горшочках. Рецепт следующий:

  • 700 г картофеля.
  • 300 г грибов.
  • Средняя луковица.
  • Морковь средних размеров.
  • 150 г сыра.
  • Стакан сливок.
  • Соль и специи по вкусу.

Морковь, грибы и лук мелко нарезаются и слегка обжариваются, клубни режутся дольками. Все ингредиенты (кроме сыра) перемешиваются и раскладываются, так чтобы в горшочках осталось еще немного места. Духовка нагревается до 190 градусов и туда на 40 минут отправляется наше блюдо. После этого посуда достается и сверху посыпается сыр, предварительно измельченный с помощью терки. Лакомство в горшочках из лисичек с картошкой отправляется в духовку еще на 10 минут, а затем можно подавать к столу.

Из этих рыжих грибочков можно приготовить еще много прекрасных яств: суп, оригинальную закуску, которая намазывается на гренки или тушеные мясные изделия, пирог с лисичками и картошкой и др. Успехов в приготовлении и приятного аппетита!

Если вы еще никогда не пытались жарить картошку с лисичками на сковороде, обязательно отведайте это питательное блюдо, которое готовится максимально быстро и способно заменить полноценный прием пищи. Варьируя ингредиенты, вы сможете изменять его вкус по своему усмотрению.

Картошка с лисичками в сметане на сковороде

Попробовав это второе блюдо, вы обязательно захотите включить его в свое повседневное меню. Ведь этот рецепт вкуснейшей жареной картошки с лисичками на сковороде не требует использования особо дорогостоящих ингредиентов, а сметана придает ему удивительно нежный привкус.

Ингредиенты:

  • сушеные укроп и петрушка, растительное масло, перец и соль – по вкусу;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • лисички – 1 кг;
  • сметана – 250 мл;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 800 г.

Приготовление

Лисички хорошо моем и режем на небольшие кусочки. Морковь натираем, используя крупную терку, лук нарезаем маленькими кубиками. Прогреваем растительное масло на сковородке, выкладываем на нее лук и поджариваем до приобретения им прозрачного оттенка. Затем добавляем к нему лисички и морковь и поджариваем грибную смесь до полного выпаривания жидкости из лисичек.

Чистим и режем небольшими кубиками картофель, после чего на отдельной сковородке обжариваем его до появления красивой румяной корочки на достаточно сильном огне. Не забываем постоянно помешивать его. Затем добавляем к картошке овощно-грибную смесь, солим, перчим, посыпаем мускатным орехом и заливаем сметаной. Таким же образом готовится на сковороде картошка с лисичками и со сливками. Хорошо перемешиваем и на небольшом огне поджариваем блюдо минут 7-8. После выключения посыпаем его сушеными петрушкой и укропом.

Картошка с мясом и лисичками на сковороде

Если вам предстоит тяжелая физическая работа или вы просто очень проголодались, приготовление такого блюда станет прекрасным выходом из ситуации. Вы сможете пополнить свой запас калорий на весь день.

Ингредиенты:

  • картофель – 7 шт.;
  • – 1 шт.;
  • соль, растительное масло, перец – по вкусу;
  • лисички – 230 г;
  • сметана – 2,5 ст. ложки;
  • свинина – 500 г;
  • репчатый лук – 1 шт.

Приготовление

Нарежьте вымытый и очищенный лук тонкими полукольцами, а грибы – небольшими кусочками. Хорошо прогрейте сковородку с подсолнечным маслом и поместите на нее лисички и луковые полукольца. Когда лук станет почти прозрачным, добавьте свинину и поджаривайте смесь еще около 20 минут.

Картофель очистите, порежьте кубиками среднего размера и немного обжарьте на другой сковородке. На это потребуется приблизительно 5 минут. Затем долейте на сковородку стакан воды и смешайте картофель с луково-грибной смесью. Положите лавровый лист, посолите, посыпьте перцем и обильно полейте все сметаной. Обычно начинающих хозяек интересует, сколько жарить лисички с картошкой и мясом на сковороде. В среднем на это уходит около получаса под плотно закрытой крышкой.

Картошка с замороженными лисичками на сковороде

Порадовать себя блюдом с ароматом и вкусом настоящих, а не маринованных грибов вы вполне сможете и зимой. Для этого вам всего лишь нужно будет выполнить несколько простых операций.

К сожалению, такие безумно вкусные грибы, как лисички, растут не во всех лесах. И дело не только во вкусе, но и в безусловной пользе. Они не накапливают радиацию — раз, содержат каротин, что очень полезно для наших глаз, — два, и не обладают червоточинкой, червячки их просто обходят стороной благодаря тому, что в состав лисичек входит специальное вещество, несовместимое с жизнью ползучих, — три. Но и это еще не все: описанные грибочки — самые настоящие природные антибиотики. Они хорошо действуют на работу печени и даже способны разрушать вирус гепатита.

Здорово, что сама природа создает такие уникальные продукты. Итак, целая корзинка с лисичками у вас уже на руках, теперь как бы их приготовить вкусно и сытно? А что вы думаете по поводу жареных грибов? Аппетитно? Тогда давайте рассмотрим несколько рецептов и узнаем, как вкусно пожарить лисички.

Лисички с картофелем

Картошка и лисички — это просто идеальное сочетание. Из этих двух компонентов можно приготовить множество интересных вкуснейших блюд. Их тушат, парят, жарят, создают кучу новых идей и рецептов… Эти замечательные грибы вкусны в любом блюде.

Как пожарить лисички с картошкой? Проще простого, главное — непременно запомнить, что эти грибы выделяют большое количество жидкости, поэтому ее нужно сначала выпарить. Например, отварить дары леса перед жаркой.

Как пожарить лисички на сковороде с картошкой?

Для этого рецепта вам понадобится полкило лисичек, пять средних картошек, оливковое масло, один репчатый лучок и по вкусу соль, зелень, перец.

Приготовление:

Если вы не знаете, как пожарить лисички на сковороде, чтобы блюдо получились вкусным, то этот рецепт — именно то, что вам нужно. Итак, для начала следует тщательно очистить грибы от лесного мусора, помыть и мелко нарезать. Затем налить в глубокую сковороду немного маслица и обжаривать лисички до образования аппетитной корочки. В это время можно как раз очистить и нарезать лук, а после того как грибы подрумянятся, добавить его в сковороду.

В отдельной сковороде обжарьте очищенный и нарезанный брусочками картофель до румянца, соедините его с грибами, перемешайте и тушите вместе под крышкой буквально 5 минут.

Вот видите, ничего сложного нет, главное — хорошо очистить грибочки.

Лисички в сметане

Второй рецепт ничуть не сложнее первого. Приступим?

Продукты, которые понадобятся: полкило грибов, две головки лука, масло, стакан сметаны, полкило картофеля и соль, перец, зелень.

Приготовление:

Грибочки переберите, помойте, нарежьте. Лук очистите и накрошите соломкой. Обжарьте лисички и лук до румянца, добавьте сметану, соль, и тушите все 5-7 минут.

Картофель очистите и отварите, затем нарежьте каждый плод на 4 части, выложите в сковороду к лисичкам. Томите все компоненты 5 минут. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Тушеные лисички с картофелем

Теперь вы знаете, как пожарить лисички с картошкой, и мы рассмотрим тушеный вариант блюда.

Необходимые ингредиенты: 700 грамм лисичек, полкило картошки, стакан овощного бульона, лук, соль, топленое масло, зелень.

Приготовление:

Как всегда перед началом приготовления грибного блюда главный ингредиент следует тщательно прочистить и промыть. Только после первоначальной процедуры грибы нарежьте и обжарьте с мелко нарезанным луком на топленом масле.

Картофель же в это время следует отварить, а затем выложить к грибам, добавить бульон, специи, накрыть крышкой и томить 15 минут.

Готовое блюдо уже можно подавать на стол, посыпав зеленью. А можно присыпать его сыром и на 10 минут и отправить в духовку — так оно будет еще вкуснее.

Как вкусно пожарить лисички в горшочках?

Для приготовления грибов по этому рецепту возьмите 600 грамм лисичек, пять крупных картошек, лук, морковь, по две ложки топленого масла и сметаны, специи и зелень.

Способ приготовления:

Хорошенько промойте лисички, нарежьте их не очень мелко и выложите в горшочек, смазанный маслом. Сверху положите нарезанный полукольцами лучок и накрошенный кубиками картофель. Посолите, добавьте специй, можно кинуть горошины перца для остроты. Налейте сметанки и готовьте 40 минут, выставив температуру в 160 градусов.

Вот такие нехитрые рецепты. Подавайте лисички с зеленью и свежим хлебом. Приятного аппетита! Питайтесь не только вкусно, но и с пользой.

Жареная картошка с грибами на сковороде

Приветствую вас на страницах моего блога!

Сегодня у меня очень вкусная и многими любимая тема — картошечка. Уж так повелось, что блюда из нее  уже долгое время остаются самыми популярными, хотя на рынке появилось множество новых, ранее неизвестных или недоступных продуктов. Мы  все эти новинки по очереди пробуем, а после этого к чему возвращаемся? — К любимой картошке!

Уж мы ее и жарим, и тушим, и просто отвариваем, готовим запеканки и драники. Научились даже готовить картошку фри, как в Макдоналдсе или запекать в духовке по-деревенски. И все без исключения, блюда получаются такими вкусными, что никогда не надоедают.

Сегодня мы слегка разнообразим наши рецепты и рассмотрим как вкусно ее можно приготовить с различными грибами. Все мы знаем, что видов съедобных грибов достаточно много, вот давайте и рассмотрим самые популярные из них. Не сомневаюсь, что вы уже при прочтении почувствуете аромат и вкус нашего любимого лакомства и захотите приготовить.

Жареная картошка с лисичками – быстрый и легкий рецепт

Если удалось в лесу набрать лесных грибов, то первое, что приходит на ум — это такая жареная картошечка с ними. Безусловно, аромат и вкус лесных грибов ни с чем не сравнится. На запах сбегаются на кухню все домашние и в нетерпении ждут. Поэтому, поспешим их обрадовать. Если набрали лисичек, то можно быстренько зажарить их с луком на растительном масле.

 

Нам понадобится:

  • картофель — 7-8 шт.
  • лисички — 400 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • зеленый лук — пучок
  • растительное масло — 50 мл.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • соль

Преимущество лисичек в том, что среди них практически не бывает червивых, а чистить их легко и быстро.

Я лично очень люблю лисички, и обязательно стараюсь приготовить и них на зиму сухую приправу. Но сегодня речь не об этом. Для жарки мы с помощью ножа удаляем грязь со шляпок и ножек, промываем грибы. Большие грибы измельчаем, чтобы они успели равномерно обжариться.

 

Репчатый лук тонко нарезаем полукольцами.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем до легкого румянца репчатый лук. Туда же отправляем лисички, он дадут сок и теперь слегка все это потушим.

Пока грибы готовятся, чистим картофель, промываем и нарезаем  тонкими полосками.

Если хотите, чтобы картофель получился хрустящим, прополоскайте его в холодной воде, чтобы вышел крахмал. Воду слейте и дайте ломтикам обсохнуть.

Сковороду разогреваем, вливаем немного растительного масла, я еще добавляю сливочное. А еще вкуснее получается с топленым маслом. Обжариваем на довольно сильном огне, за это время переворачиваем 2-3 раза.

Когда увидите, что картошка почти готова, добавляем грибы с луком. Солим,  перчим, если любите еще приправы, то можно сейчас добавить. Перемешиваем все ингредиенты.

Сверху еще посыпаем зеленым луком. Блюдо готово, можно подавать с пылу с жару вкуснятину.

 

Ничего сложного, такое блюдо под силу новичку и холостяку. А как вкусно!

Жарим на сковороде картофель с шампиньонами и луком

Не каждый год нас природа балует урожаем грибов. Но картошка-то дома всегда есть, а шампиньоны сейчас продаются в любом магазине. Поэтому если решили быстренько сварганить ужин, то этот рецепт будет в самый раз.  Может быть не будет такого аромата, как с лесными грибами, но что будет вкусно, обещаю.

Нам понадобится:

  • картофель — 8 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • шампиньоны — 200-30 гр.
  • соль — 1 ч. л.
  • красная паприка —  1/2 ч. л.
  • черный перец — по вкусу
  • растительное масло

Шампиньоны моем и нарезаем тонкими пластинками. Многие снимают со шляпок верхнюю и немного потемневшую кожицу, но я обхожусь без лишней работы и использую весь гриб.

Клубни нарезаем также тонкими полосками, промываем в холодной воде и обсушиваем. После этого отправляем на разогретую сковороду, политую растительным маслом. Жарим в течение 5 минут, не переворачивая. Добавляем грибы и жарим еще 5 минут.

Репчатый лук нарезаем полукольцами или четвертинками и добавляем на сковороду. Жарим еще 5 минут. После этого солим, посыпаем красным  перцем (по желанию) и черным молотым. Я использую красную сладкую паприку, но если вы любитель остренького, то можете попробовать острый красный перец.

Жарим с каждой стороны по 5 минут, периодически переворачиваем лопаткой. И так продолжаем, пока не появится аппетитная румяная корочка.

Источник: https://youtu.be/BZ0eP4FnBI8

Вкусный ужин готов, пора звать домочадцев к столу. По-моему, выглядит аппетитно.

Видео о том, как вкусно зажарить картошку с белыми грибами и чесноком

Белый гриб для меня навсегда останется фаворитом из всех лесных его сородичей. Его не зря называют боровиком, с толстой ножкой и крепкой шляпкой он на самом деле выглядит лесным богатырем. Аромат от этих грибов в любом блюде ни с чем не сравним. Картофель, обжаренный с белыми грибами получается особенно ароматным и вкусным. Особенных хитростей в приготовлении нет, все просто. А в этом убедитесь, посмотрев это видео.

Нам понадобится:

  • картофель
  • репчатый лук — 1 шт.
  • белые грибы
  • соль
  • чеснок — 1 зубчик
  • укроп
  • растительное масло

Мне кажется, что после просмотра видео я даже аромат почувствовала.

Картошка с грибами и сливками на сковороде

Тем, кто не считает калории, предлагаю обалденный рецепт жареной картошки с грибами и сметаной. Сами понимаете, что кашу маслом не испортишь, как и это блюдо сметанной заправкой. Сметану в этом рецепте можно заменить сливками, мне даже больше нравится именно сливочный соус. В любом случае, получается калорийное и очень вкусное блюдо.

Нам понадобится:

  • картофель -5 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • шампиньоны — 250 гр.
  • сливочное масло — 30 гр.
  • сметана 15 % жирности или сливки 30% — 200 мл
  • сладкая паприка
  • укроп
  • растительное масло
  • соль
  • перец

Лук нарезаем меленько, чтобы он только придал аромат нашему блюду. На сковороду наливаем растительное масло и растапливаем немного сливочного. Обжариваем лук до прозрачности.

Шампиньоны желательно подобрать небольшие, тогда их не нужно будет резать. Целенькие шляпки бросаем на сковороду и вместе с луком жарим минут 5 на среднем огне.

Картофель нарезаем тонкими ломтиками и также отправляем на сковороду.  Периодически помешивая, обжариваем со всех сторон.

Когда все немного подрумянится,  все солим, добавляем черный молотый перец и сладкую паприку и перемешиваем.

Теперь немного потушим овощи. Для этого вливаем в сковороду воду так, чтобы она покрыла продукты примерно наполовину. Тушим на небольшом огне под крышкой около 20 минут до мягкости.

Перед концом готовки добавляем сметану или сливки, размешиваем и оставляем еще 5 минут тушиться.

И уже в самом конце можно посыпать свежим укропом.

Источник: https://youtu.be/Y32qIY1Jiaw

Подаем с пылу, с жару такое ароматное и аппетитное блюдо и радуем домашних.

Рецепт жареной картошки с сушеными лесными грибами и чесноком

Наверняка многие запасаются грибами на зиму, ведь при большом урожае все грибы сразу и не съешь. Раньше я не понимала ценность сушеных грибов, пока не научилась нескольким блюдам с ними. Одним из таких делюсь с вами.

Обратите внимание, что картофель в этом рецепте будет с кожурой.

 

Нам понадобится:

  • картофель -1,5 кг.
  • сушеные грибы — 150 гр.
  • соль — 1 ч. л.
  • перец черный —  щепотка
  • перец красный — щепотка
  • паприка — 1 ч. л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • сливочное масло — 1 ст. л.

Начинаем готовку с того, что кипятком заливаем сушеные грибы. Оставляем на 20 минут, они за это время размягчатся, набухнут от воды и  восстановят свой неповторимый аромат.

Клубни для этого рецепта нужен молодой, с тонкой кожурой. Его мы хорошенько промываем, даже можно почистить щеточкой. Чистить не будем, а используем клубни с кожурой. Нарезаем кружочками толщиной 5 миллиметров.

Чеснок нарезаем небольшими кубиками. На сковороде растапливаем сливочное масло и бросаем туда чеснок. Чуток обжариваем до прозрачности.

Через 5 минут добавляем часть всех специй — паприку, черный и красный перцы. В таком соусе обжариваем еще 5 минут.

Сливаем воду с грибов, но она нам еще пригодится. Оставляем миску с грибной водичкой в стороне. А грибы отправляем на сковороду к чесноку. Сюда же добавляем 2 столовых ложки оливкового масла.  Даже не представляете какой стоит аромат на кухне!

Обжариваем  в течение 5 минут, постоянно помешивая.

Теперь пришла пора положить на сковороду кружочки картофеля.  Выкладываем постепенно, пересыпая солью и специями.

Все перемешиваем. Накрываем крышкой и обжариваем 5-7 минут.

После этого заливаем  грибным бульоном  все содержимое сковороды. Накрываем крышкой и туим примерно 15 минут.

На этом можно было бы и закончить. Но еще закрепляем успех с помощью духовки. Перекладываем все овощи и грибы в форму для запекания, смазанную маслом. Отправляем в разогретую духовку на 15 минут.

Источник: https://youtu.be/ei2KBk2Rn2A

При запекании сок немного испариться, а кружочки станут румяными и с золотистой корочкой.  А грибным ароматом пропитается весь ваш дом.

Процесс приготовления не самый короткий, но результат того стоит.

Как вкусно пожарить картофель с маслятами и сыром

Ну кто же не любит маслята? Такие нежные и малюсенькие, просто просятся в тарелку. Обожаю эти грибы в маринованном виде. Но обжарить и подать с картофелем под сырной корочкой — отличная идея. Берите рецепт на заметку, не пожалеете. И совсем необязательно для этого включать духовку.

 

Нам понадобится:

  • картофель -500 гр.
  • маслята — 300 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • сыр — 150 гр.
  • растительное масло
  • вода — 0,5 л
  • соль
  • перец черный
  • зелень

С маслятами придется повозиться — промыть с помощью ножа снять кожицу со шляпки. В кастрюле закипятить воду и варить в ней маслята 5 минут.

Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты. Картофель нарезаем тонкими ломтиками, репчатый лук кубиками. Отваренные и охлажденные маслята также немного измельчаем. Твердый сыр натираем на крупной терке, а свежую зелень (укроп и зеленый лук) мелко нарезаем ножом.

На сковороду вливаем растительное  масло и обжариваем до красивого золотистого цвета лук и грибы, периодически помешивая. Готовые маслята перекладываем в отдельную посуду.

На сковороду подливаем еще растительное масло и обжариваем до готовности картофель.

Когда появится красивая золотистая корочка, добавляем обжаренные с луком маслята. Все вместе жарим еще минут 5.

Перед самым окончанием готовки добавляем свежую зелень, соль и перец. Хорошо перемешиваем все ингредиенты в сковороде.

В принципе, уже вкусно получилось. Но если хотите получить более сытное и красивое и блюдо, то  посыпьте сверху тертым сыром и накройте крышкой. Оставить так на сковороде на небольшом огне до расплавления сыра (минут 7 понадобится).

Сыр расплавился — можно подавать к столу.

Конечно, для сидящих на диете этот рецепт не подойдет, блюдо получается калорийным. Но вкуснятина же! Поэтому непременно приготовьте.

Картошка с опятами и сметаной на сковороде

Честно признаюсь, что не умею собирать опята и не знаю где они растут в нашей местности. При этом готовить и кушать блюда из них люблю. Опята конечно же вкусно получаются с картошкой, впрочем, как и все остальные съедобные грибы.

Нам понадобится:

  • картофель -6 шт.
  • опята — 800 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • сметана — 150 гр.
  • вода — 150 гр.
  • растительное масло — 60 мл
  • соль
  • перец черный
  • лавровый лист

Как видим, с любыми грибами можно приготовить вкусное и  ароматное блюдо. Важно, что готовка не займет много времени и под силу даже новичкам на кухне.

Как пожарить картофель на сковороде с хрустящей корочкой

Любите румяную картошечку с корочкой, и не хотите, чтобы она стала разваренной и тушеной? — Тогда просто следуйте этим советам.

  • Клубни очистите от кожуры, нарежьте соломкой, а после этого сполосните еще раз холодной водой. Так уйдет крахмал, который склеивает ломтики друг с другом.
  • Перед жаркой клубни обсушите полотенцем или бумажной салфеткой.
  • Сковорода для жарки должна быть хорошо разогретая, с большим количеством масла.
  • Начинайте жарить на сильном огне, а после появления румяной корочки огонь можно убавить.
  • На сковороду картофель лучше выкладывать порциями, постепенно обжаривая каждый слой.
  • Чтобы ломтики не поломались, при жарке  часто не перемешивайте их на сковороде.
  • Сковороду крышкой не накрывайте, иначе от конденсата картофель превратиться в тушеный.
  • Грибы и лук обжаривайте отдельно или в начале процесса приготовления, иначе от выделяемого сока картофель размякнет.
  • Солите блюдо в самом конце, для пикантности добавляйте свои любимые специи.
  • Вместе с растительный маслом на сковороду добавьте для жарки немного сливочного масла. Особенно вкусно получается при добавлении топленого масла.

Вот и все хитрости. Блюдо это простое и безумно вкусное. Так что грибникам желаю удачи, а если грибная удача вас уже посетила, смело готовьте этот народный деликатес.

 

Куриные грудки с розмарином, лисичками и жареным чесночным картофелем Рецепт

Убрать выделение со всего

Картошка:

1 1/4 фунта небольшого картофеля Red Bliss, хорошо очищенного

2 головки чеснока, разделенные на неочищенные дольки

1/4 стакана оливкового масла

Крупная соль и свежемолотый черный перец

Грибы:

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 лук-шалот, измельченный

2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных

450 грамм свежих лисичек, порезанных, очищенных и нарезанных, если они большие

2 веточки свежего тимьяна, собранные и нарезанные листья

2 стакана куриного бульона

Курица:

2 чайные ложки рапсового масла

1/4 стакана несоленого масла

4 половинки куриной грудки без костей, кожа на них

Крупная соль и свежемолотый белый перец по вкусу

1 веточка розмарина длиной около 6 дюймов, крупно нарезанная

1/4 стакана сухого белого вина

2 столовые ложки коньяка

1 1/2 стакана белого куриного бульона

1/4 стакана мелко нарезанного свежего чеснока

жареный картофель с грибами лисички в высоком разрешении Стоковое Фото

Соглашение о легком доступе

Следующие объекты содержат неизданный и / или ограниченный контент.

Изображения, помеченные как Загрузки с легким доступом , не включены в ваш Премиум доступ или пакет подписки с Getty Images, и вам будет выставлен счет за любые изображения, которые вы используете.

Легкий доступ к загрузкам позволяет быстро загружать изображения в высоком разрешении без водяных знаков. Если у вас нет письменного соглашения с Getty Images, в котором указано иное, загрузки с легким доступом предназначены для совместных целей и не лицензируются для использования в окончательном проекте.

Ваша учетная запись Easy-Access (EZA) позволяет сотрудникам вашей организации загружать контент для следующих целей:

  • Тесты
  • Образцы
  • Композиты
  • Макеты
  • Черновой пропил
  • Предварительные правки

Он отменяет стандартную составную онлайн-лицензию для неподвижных изображений и видео на веб-сайте Getty Images.Учетная запись EZA не является лицензией. Чтобы завершить проект с использованием материалов, которые вы загрузили из своей учетной записи EZA, вам необходимо получить лицензию. Без лицензии дальнейшее использование невозможно, например:

  • презентации фокус-групп
  • внешние презентации
  • финальных материалов распределены внутри вашей организации
  • любые материалы, распространяемые за пределами вашей организации
  • любые материалы, распространяемые среди населения (например, реклама, маркетинг)

Поскольку коллекции постоянно обновляются, Getty Images не может гарантировать, что какой-либо конкретный элемент будет доступен до момента лицензирования.Пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с любыми ограничениями, сопровождающими Лицензионные материалы на веб-сайте Getty Images, и свяжитесь с вашим представителем Getty Images, если у вас возникнут вопросы по ним. Ваша учетная запись EZA останется в силе в течение года. Представитель Getty Images обсудит с вами продление.

Нажимая кнопку «Загрузить», вы принимаете на себя ответственность за использование неизданного контента (включая получение любых разрешений, необходимых для вашего использования) и соглашаетесь соблюдать любые ограничения.

Пюре из сельдерея с травами и обжаренными лисичками [веганский]

Сельдерей, также известный как корень сельдерея, является прекрасной заменой картофельного пюре. Его пюреобразная текстура кремовая, но менее крахмалистая, чем у обычного картофеля, а его базовый вкус делает его идеальным для приправы и сочетания с более ароматными овощами. Грибы, которыми украшено пюре в этом блюде, придают вкус и мясную текстуру.

Пюре из сельдерея с травами и обжаренными лисичками [веганский]

Состав

Для Celeric Purée:
  • 2 средних корня сельдерея, очищенных и нарезанных 2-дюймовыми кубиками
  • 2 чашки цветков цветной капусты
  • Овощной бульон 4 чашки
  • 1 стакан несладкого немолочного молока без вкусовых добавок
  • 1/2 среднего желтого лука, нарезанного кубиками
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина, тимьяна и шалфея
  • Соль и перец по вкусу
Для грибов:
  • Лисички 1/2 фунта, очищенные, большие, разрезанные пополам
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Препарат

Для приготовления пюре из сельдерея:
  1. Доведите овощной бульон, молоко и соль до кипения в большой кастрюле.Уменьшите огонь до среднего, добавьте желтый лук и тушите 15-20 минут или пока овощи не станут мягкими.
  2. Слейте жидкость в таз и оставьте для дальнейшего использования.
  3. Поместите овощи и зелень в кухонный комбайн и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла плюс 2 столовые ложки зарезервированного бульона и взбейте до однородной кремообразной массы. Добавьте дополнительный бульон, если хотите более кремовую консистенцию.
Чтобы сделать грибы:
  1. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.Добавить лисички и варить под крышкой 5-7 минут. Посолить и поперчить и варить еще 2-3 минуты, пока не станет мягким. Посыпьте пюре грибами и подавайте в теплом виде.

Шикарный рецепт с грибами из лисичек и картофелем

Шикарные грибы из лисичек и картофель

Порций по рецепту: 4
калорий: 195.1

% дневная стоимость *

белок: 3,7 г 7%

углеводы: 26.3g 9%

обменять другие углеводы: 2

пищевые волокна: 3.6 г 14%

сахара: 2,7 г

толстый: 7.2 г 11%

насыщенный жир: 3,9 г 19%

холестерин: 15.3 мг 5%

витамин а ме: 215,4 МЕ 4%

эквиваленты ниацина: 1.9 мг 15%

витамин b6: 0,4 мг 24%

Витамин С: 25.7 мг 43%

фолиевая кислота: 24,7 мкг 6%

кальций: 35.9 мг 4%

железо: 2,1 мг 12%

магний: 32.9 мг 12%

калий: 537,6 мг 15%

натрий: 230.5 мг 9%

тиамин: 0,1 мг 11%

калории из жира: 64.4

процент калорий из углеводов: 53

процент калорий из жиров: 32

процент калорий из белка: 7

процент калорий из насыщенных жиров: 17

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Жареный лосось на сковороде с грибами лисички

Пары с семейными винами Комптон Пино Нуар

Состав:

  • • 8 унций очищенных и нарезанных толстыми ломтиками грибов лисичек.

  • • 2 столовые ложки топленого или топленого масла

    • Филе лосося 2-6 унций

    • Морская соль и молотый перец

    • ½ чашки лука-шалота

    • 2 веточки свежего тимьяна или ¼ ч.л. сушеного тимьяна

    • ¼ чашки сухого хереса

    • Куриный бульон ½ стакана

    • ½ чайной ложки измельченного чеснока

Направление:

Разогреть духовку до 425F Обильно приправить филе лосося солью и перцем

Нагрейте большой, тяжелый сотейник, пригодный для использования в духовке, на среднем огне.Когда сковорода станет горячей, добавьте топленое масло и перемешайте, чтобы оно покрыло сковороду. Выложите приправленный лосось кожей вверх на сковороду и жарьте в течение 2 минут или пока лосось легко не отделяется от сковороды. (Не поддавливайте его. Если у вас достаточно масла на сковороде, лосось отпустит, когда он полностью обжарится.)

Переверните лосось кожей вниз. Добавьте грибы, лук-шалот и тимьян. Поместите сковороду в духовку и запекайте, пока лосось не станет средне-прожаренным (внешняя мякоть будет расслаиваться вилкой, но все равно будет глянцево-оранжевой в самой толстой части филе) в течение примерно 5-7 минут.Выложите лосося на теплую тарелку и накройте алюминиевой фольгой.

Переверните лосось кожей вниз. Добавьте нарезанные грибы, нарезанный лук-шалот и тимьян. Поместите сковороду в духовку и запекайте, пока лосось не станет средне-прожаренным (внешняя мякоть будет расслаиваться вилкой, но все равно будет глянцево-оранжевой в самой толстой части филе) в течение примерно 5-7 минут. Выложите лосося на теплую тарелку и накройте алюминиевой фольгой.

Верните сотейник в конфорку на среднем или сильном огне.Добавьте херес и тушите 2–3 минуты, пока большая часть хереса не испарится. Добавьте куриный бульон и чеснок и тушите еще 3 минуты или около того. Попробуйте грибы, чтобы добавить соли и перца. Разделите грибную смесь между двумя сервировочными тарелками, сверху положите филе лосося и подавайте.

Примечание повара: если ваши грибы очень чистые, их нужно просто почистить перед приготовлением. Однако если они грязные, их придется постирать. Забудьте о безумной идее, что грибы нельзя мыть! Помните, что, когда они росли, вероятно, прошел дождь, и это не смыло их вкус.Вымойте лисички за несколько часов или, в идеале, за день до того, как они вам понадобятся. Откройте кран на слабый поток, подержите гриб под водой и слегка почистите новой кистью. Поместите очищенные грибы в дуршлаг, чтобы они капали, пока все не станут чистыми.

http://glorifiedhomechef.blogspot.com/2013/10/pan-seared-salmon-with-chanterelle.html

Нарежьте стейки и посыпьте смесью голубого сыра и вишни.

Примечание: топленый лук и хрустящий картофель станут прекрасным дополнением к этому блюду.Наслаждаться!

фото Сара Брекенридж

Рецепт недели: польские картофельные лепешки со сливочными лисичками — Новости — Austin American-Statesman

Если вареники — единственная польская еда, которую вы пробовали, у вас есть шанс расширить вашу территорию.

Лондонский кулинарный писатель Зуза Зак выросла, готовя вместе со своей бабушкой в ​​сельской местности Польши, и в своей новой книге «Polska: New Polish Cooking» (Кадриль, 35 долларов) она делится многими из этих рецептов и историй через глаза миллениала, желающего сохранить свое наследие.

Книга полна деликатесов региональной и национальной кухни, включая блины, суп из черемухи, пригоршню пельменей, которые не являются варениками, и картофельные плаки, традиционный картофельный пирог. Благодаря этим блюдам и глубоким семейным корням Зака ​​вы можете узнать об истории и эволюции восточноевропейской культуры и кухни.

Зак с любовью вспоминает, как в детстве собирала ингредиенты, включая грибы и щавель, но вы можете использовать любые грибы из продуктового магазина, которые вам нравятся или были любопытны.

Картофельные плаки со сливочными лисичками

Ранняя осень — время нашего любимого времяпрепровождения: сбора грибов. В течение осенних месяцев в Польше лисички и другие лесные грибы продаются в больших деревянных ящиках у дорог.

Мы подаем каждый плацек (картофельный пирог) с небольшой ложкой ароматной начинки, которая должна быть жирной и сливочной. Пока вы готовите соус, вы можете держать плаки в духовке в тепле, так что не нужно спешить. Просто накройте их фольгой и держите слабый огонь, чтобы они не высохли.

2 крупных картофеля, очищенных от кожуры

1/2 луковицы

1 столовая ложка универсальной муки

1 яйцо

Соль и белый перец по вкусу

Рапсовое масло для жарки

1 3/4 столовые ложки сливочного масла

7 унций лисичек или других грибов

2 измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка сушеного тимьяна

1 столовая ложка свежих листьев тимьяна

Мало 1 чашка сливок для взбивания

Мелко натереть картофель и лук в миску, чтобы они превратились в миску в кашу.Вылейте лишнюю воду. Смешайте все вместе, затем просейте муку и добавьте яйцо. Хорошо приправить солью и перцем и снова перемешать до полного смешивания.

Нагрейте немного масла в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Когда масло станет достаточно горячим (небольшая ложка смеси должна зашипеть, как только она попадет в сковороду), добавьте ложки смеси в сковороду — каждый плацек должен быть от 4 до 5 дюймов в диаметре. Жарьте около 15 минут, переворачивая в середине приготовления, до золотистого цвета с обеих сторон.Держите плаки в тепле в духовке на слабом огне, пока повторяете процесс с оставшейся смесью.

Растопите масло в отдельной большой сковороде на среднем огне и добавьте грибы. Варить около 15 минут до коричневого цвета, периодически помешивая. Добавьте чеснок, сушеный и свежий тимьян, много соли и перца. Жарьте еще пару минут, прежде чем добавить сливки. Убавьте огонь и варите 7-10 минут, чтобы соус загустел и уменьшился, часто помешивая. Подавайте плаки с ложкой соуса сверху.Количество порций 4.

— Из «Polska: New Polish Cooking» Зузы Зак (кадриль, 35 долларов)

Картофель с дикими грибами | Макияж без мяса

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы решите покупать у них, мы получим небольшую комиссию. Спасибо за поддержку!

Ммммммм… грибы! Лисички, Сморчки, МЕНЯ-О-МОЙ! Мы просто любим грибы, а если вы любитель грибов, вам обязательно понравится этот картофель с дикими грибами.Они веганские, без глютена и абсолютно восхитительны!

Вкусная веганская сторона

Что может быть лучше сливочных грибов поверх натурального маслянистого юконского золотого картофеля ?! Немного! Этот толченый картофель — декадентская сторона, которая идеально сочетается практически с чем угодно.

Картофельное пюре — легкий путь для тех, кто вырос на картофельном пюре, но, возможно, не хочет смазывать локти. Картофельное пюре — тяжелая работа, правда ?! Но этот веганский толченый картофель сливочный и маслянистый, с нужным количеством хрустящих подрумяненных кусочков.

Но тогда у вас есть… ГРИБЫ! Для этого рецепта мы выбрали смесь лесных грибов из лисичек и сморчков, но мы также любим белые грибы на этом толченом картофеле. На самом деле подойдет любой гриб…

  • Кнопка, Crimini, Portobello…
  • Лесная курица, устрицы, королевские устрицы, белые грибы…
  • Черная труба, Эноки, Шиитаке, Майтаке…
  • И, наконец, Лисичка и Морель

Считайте сушеные грибы

Мы уже упоминали, что любим грибы ?! Но если у вас есть лисички и / или сморчки, мы очень их порекомендуем! Вы не пожалеете.

Кроме того, если у вас осталась лишняя грибная посыпка (мы не…), вы также можете положить ее на рис или даже поверх пиццы. Так что наш совет — не экономьте на грибах! Если вы не можете найти свежего или не хотите тратить слишком много, ИСПОЛЬЗУЙТЕ СУХИЕ! Тогда они будут у вас в любое время!

Приготовьтесь к картофелю с грибами!

Эти картофелины с дикими грибами настолько хороши, что держим пари, что вам не придется ждать, чтобы приготовить их снова. На самом деле, возможно, нам снова придется убирать сушеные грибы… 😜 Удачи!

Наконец, если вы приготовили этот веганский рецепт разбитого картофеля, мы будем рады услышать ваше мнение! Прокомментируйте, пожалуйста, ниже и обязательно оцените рецепт.⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Большое спасибо!

Дополнительно вы также можете сделать фото и отметить нас в инстаграмме. Мы будем рады получить ваши отзывы! Наслаждаться! 😄

Распечатать значок часов

Описание

Сливочный золотой картофель Юкона, разбитый и посыпанный лисичками и сморчками.Веганская комфортная еда в лучшем виде!


  • 10 Юконский золотой картофель
  • 4 унции. Грибы лисички (нарезанные)
  • 4 унции. Грибы Мореля (Рубленые)
  • 3 зубчика чеснока (измельченный)
  • 2 столовые ложки веганского масла
  • 3 столовые ложки веганского пармезана
  • 1/2 ч.л. пасты мисо
  • 1/2 чайной ложки черного перца

  1. Вымойте и подготовьте все свежие продукты, как указано выше.
  2. Поставьте большую кастрюлю с водой до кипения.После закипания добавьте картофель и дайте ему покипеть 15-20 минут. Когда картофель станет достаточно мягким, чтобы проткнуть его вилкой, все готово.
  3. Выложите картофель на противне, смазанном небольшим количеством масла.
  4. Растопите половину масла в небольшой миске и добавьте половину измельченного чеснока.
  5. Раздавите картофель вилкой или картофелемялкой на противне.
  6. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  7. Смажьте каждый картофель обильным количеством чесночного масла.
  8. Посыпьте каждый картофель веганским пармезаном и запекайте 10-15 минут.
  9. Тем временем обжарьте грибы. На сковороде. Положите оставшийся чеснок, сливочную пасту мисо и грибы. Обжарьте на сильном огне, часто помешивая, пока вся влага из грибов не испарится.
  10. После того, как картофель подрумянится, посыпьте каждый картофель грибной смесью с добавлением пармезана и черного перца.
  11. Подавайте сразу же и наслаждайтесь!
  12. Остатки можно хранить в герметичном контейнере до 5 дней.

Ключевые слова: Веганский толченый картофель, веганский рецепт диких грибов, веганская комфортная еда

И последнее, но не менее важное: попробуйте некоторые из этих рецептов с большой любовью к грибам!

Нравится:

Нравится Загрузка …

.
Leave a Reply