Грибы жареные в сметане: Жареные шампиньоны со сметаной — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Содержание

Как приготовить белые грибы, жареные с луком в сметане: фото рецепт

Белый гриб жареный со сметаной это самое вкусное, что только можно придумать в сезон грибов. Традиции русской кухни всегда включали блюда с разными лесными грибами, а уж о таком деликатесе, как белый гриб, забывать точно не следует. Именно этот вид грибов отличается наиболее ярким, насыщенным и выраженным вкусом. К тому же, белый гриб – один из самых универсальных с точки зрения количества рецептов приготовления. Его и консервируют, и варят, и зажаривают, его даже просто замораживают в пакетах в морозильнике на зиму. А белые грибы жареные с луком – превосходное блюдо под любой гарнир, которым можно угощать гостей, родных и близких. Для приготовления вкуснейшей грибной подливы всего-то и надо, что: 200 грамм белых грибов, большая луковица, немножко сливочного масла, ложка муки, 50 мл сметаны, специи, зелень и соль по вкусу. Нарежьте полукольцами лук и прожарьте его немного в масле на небольшом огне. Тем временем накрошите грибы небольшими ломтиками — и можно их также отправлять к луку тушиться. Вслед за ними посыпьте содержимое сковороды ложкой муки и разными специями, солью. Грибы с луком и приправами должны протушиться минут 5-10 перед тем, как вы вольете к ним сметану. Можно добавить еще немного воды сверху, если получилась очень густая или слишком сухая масса. В сметанном соусе грибам еще следует потомиться 10 минут и можно отключать огонь. Перед подачей к гарнирам смешайте получившуюся подливу с мелко порезанной зеленью.

Белые грибы, жареные с картошкой и сметаной

Похожие рецепты можно встретить и для приготовления подливы из других видов грибов, например, из шампиньонов или вешенок, которые всегда можно купить в современных супермаркетах или на рынке. А еще к рецепту частенько добавляют другие ингредиенты, например, морковку или картошку. Что касается морковки, то ее советуют просто натереть на терке и жарить с самого начала вместе с кольцами лука. На 200 грамм белых грибов рекомендуют брать одну небольшую морковку. А вот что касается картошки, то это получается целое отдельное блюдо. Жареную картошку любят и готовят в каждом доме, а картошка с белыми грибами – лакомство высшего уровня. Для ее приготовления возьмите следующие ингредиенты:
  • полкило белых грибов,
  • 300-400 г картофеля,
  • две луковицы,
  • большую ложку сливочного масла,
  • ложку муки,
  • 250 мл сметаны
  • специи.
Сперва нужно почистить и вымыть все овощи и грибы. Картошку нарежьте небольшими брусочками и обсушите на полотенце, грибы можно порезать ломтиками, ну а лук – полукольцами. Затем разогрейте масло на сковородке и выложите в него уже обсушенный картофель. Готовить его нужно до полуготовности, приблизительно 10-15 минут, регулярно помешивая. Затем к нему положите лук и грибы, перемешайте и посыпьте смесью из муки и специй по вкусу. Теперь снова все хорошенько перемешайте и полейте сметаной. Не перемешивая массу, закройте сковороду крышкой и оставьте готовиться блюдо на небольшом огне. Блюдо можно будет назвать готовым, когда все ингредиенты станут мягкими. Вот тогда-то можно посыпать его рубленой зеленью и подавать на стол.

Остались грибы в сметане что приготовить. Грибы жареные в сметане рецепты. Яичница с жареными грибами

Грибы в сметане по-новому раскрывают свои характеристики, напитываясь сливочным ароматом и кисловатым вкусом. Дополнив блюдо овощами, мясом и другими продуктами и оформив его в различных вариациях можно значительно расширить ассортимент своего домашнего меню.

Как приготовить грибы в сметане?

Чтобы приготовить грибы со сметаной, не нужно обладать многолетним кулинарным опытом или владеть какими-то особыми знаниями. Однако правильный рецепт с уместными рекомендациями точно понадобится. Кроме того, приступая к реализации любого из них, нужно помнить о следующем:

  1. Грибы промывают перед приготовлением, дают стечь и по возможности обсушивают.
  2. Лесные грибочки предварительно отваривают в воде, а затем используют для реализации выбранного кулинарного процесса.
  3. Любой из рецептов можно адаптировать под свой вкус, добавляя приправы, специи или овощи на свой вкус.

Соус с грибами и сметаной


Особенно вкусны грибы со сметаной и луком, а в данном случае компоненты сопровождаются еще и внушительной порцией насыщенного соуса, который станет отличным дополнением к гарниру из пасты, различной крупы, картофеля. Для исполнения рецепта в равной степени хороши и лесные грибы, и шампиньоны, и вешенки.

Ингредиенты:

  • грибы – 0,5 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • сметана – 150 г;
  • вода – 150 мл;
  • сливочное или растительное масло – 4 ст. ложки;
  • лавр – 2-3 шт.;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле нарезанный лук.
  2. Добавляют подготовленные шинкованные грибы, жарят 5-7 минут, помешивая.
  3. Приправляют массу, посыпают мукой, добавляют сметану, размешивают и вливают воду.
  4. Припускают содержимое под крышкой, периодически помешивая, 10 минут, бросают лавр, перец, зелень и томят грибы в сметане еще 5 минут.

Жареные грибы со сметаной


Не менее привлекателен и следующий рецепт, однако в этом случае грибы жареные в сметане с луком готовятся без воды. Если нарезать исходный продукт крупнее, разделив на четверти или половинки, то закуска будет иметь яркий и насыщенный вкус, но потребует более длительной термической обработки на тихом огне.

Ингредиенты:

  • грибы – 0,5 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • растительное или сливочное масло – 4 ст. ложки;
  • соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

  1. Закладывают в разогретое масло подготовленные грибы, жарят до испарения влаги.
  2. Добавляют нарезанный лук и выдерживают составляющие до румяности.
  3. Вводят сметану, приправляют блюдо, размешивают.
  4. Припускают грибы в сметане на сковороде 5-15 минут, в зависимости от размера нарезки исходного продукта.

Картошка с грибами в сметане


Удивительно ароматное и вкусное лакомство можно приготовить, используя рекомендации из следующего рецепта. и сметаной не оставит равнодушным даже капризных дегустаторов. При использовании лесных грибов их нужно отварить и обжарить отдельно и только после этого добавлять к картофелю.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • грибы – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 150 г;

Приготовление

  1. На масле, на сильном огне обжаривают очищенный картофель до полуготовности и румяности.
  2. Закладывают нарезанный лук, подготовленные грибы, жарят 15 минут.
  3. Вводят сметану, приправляют грибы в сметане с картофелем по вкусу и томят под крышкой 5 минут.

Курица с грибами в сметане


В сметане – превосходное дополнение к любому гарниру. Блюдо можно дополнить болгарским перцем, добавить при жарке кабачки, баклажаны, другие овощи. По желанию можно изменять пропорции составляющих. Всего полчаса потраченного времени – и на вашем столе аппетитное и вкусное угощение на 4 персоны.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 300 г;
  • грибы – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • сливочное масло, соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

  1. Первоначально обжаривают на масле нарезанную курятину до румяности, перекладывают в миску.
  2. Добавляют еще немного масла, закладывают лук, подрумянивают, бросают грибы.
  3. Жарят компоненты вместе до испарения влаги, выкладывают мясо, сметану, приправляют яство по вкусу и томят на умеренном жаре 10 минут.

Грибы тушеные в сметане


Тушеные грибы со сметаной – еще один вариант оформления блюда в подобном составе. Калорийность блюда можно регулировать, используя кисломолочный продукт разной жирности и заменив сливочное масло растительным. Для получения диетического варианта яства, грибную массу не обжаривают, а припускают в соусе с луком сразу же после нарезки.

Ингредиенты:

  • грибы – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 500 г;
  • сливочное масло, соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

  1. В прогретую сковороду с растопленным маслом закладывают грибы и обжаривают 5 минут.
  2. Добавляют лук и выдерживают компоненты на огне еще столько же.
  3. Закладывают в посудину сметану, приправляют яство по вкусу, убавляют жар и прикрывают емкость крышкой.
  4. Протушивают грибы с луком в сметане 25 минут.

Жареные белые грибы в сметане


Истинное наслаждение от трапезы можно получить, приготовив лакомство по следующему рецепту. в сметане не имеют конкуренции и удаются восхитительно ароматными, насыщенными и вкусными. Для реализации идеи можно использовать как свежие лесные экземпляры, так и замороженные, и предварительно замоченные в воде сухие.

Ингредиенты:

  • белые грибы – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубец;
  • сметана – 200 г;
  • масло сливочное – 1 ст. ложка;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • укроп – ½ пучка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. В разогретую на сковороде смесь растительного и сливочного масла закладывают подготовленные белые грибы, обжаривают до испарения влаги.
  2. Бросают луковые полукольца, жарят до румяности.
  3. Смешивают сметану с измельченным чесноком, нарезанным укропом, приправляют по вкусу и вводят к грибной массе.
  4. Прогревают жареные грибы в сметане до кипения соуса, снимают с огня.

Подлива с грибами и сметаной


Любое в сметане, будь-то свинина, говядина или птица получается вкусным, сытным и ароматным. Такое блюдо особенно уместно для подачи к отварному картофелю, макаронам или кашам. Аппетитные мясные и грибные ломтики в сочетании с наваристой подливой преобразят любой гарнир и сделают трапезу незабываемой.

Ингредиенты:

  • грибы – 400 г;
  • мясо – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • сметана – 200 г;
  • бульон – 1 стакан;
  • масло растительное – 4 ст. ложки;
  • соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

  1. Мясо нарезают, подрумянивают на масле, заливают немного водой и протушивают под крышкой до мягкости.
  2. Выпаривают воду, подливают масло, закладывают лук и обжаривают вместе с мясом до золотистости.
  3. Добавляют грибы, обжаривают их немного.
  4. Посыпают содержимое мукой, добавляют сметану, вливают бульон, приправляют яство по вкусу и припускают еще 10 минут на тихом огне.

Грибы запеченные в сметане


Особенно вкусны грибы в сметане с сыром, запеченные в духовке. Даже простые шампиньоны, приготовленные подобным манером, кажутся удивительно ароматными и изысканными, а если взять лесные грибочки, то восторгу едоков от дегустации блюда не будет предела. Всего за 30 минут можно оформить лакомую закуску на четверых желающих.

Ингредиенты:

  • грибы – 600 г;
  • сыр – 200 г;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • сметана – 400 г;
  • итальянские травы – 2 щепотки;
  • сливочное масло, соль, перец.

Приготовление

  1. Подготовленные грибы располагают в форме и отправляют в прогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.
  2. Смешивают 2/3 перетертого сыра со сметаной, посолив, поперчив и приправив специями, выкладывают к грибам, разравнивают.
  3. Посыпают блюдо сверху оставшимся сыром и запекают 10 минут.
  4. Грибы с сыром в сметане подают горячими, с пылу с жару.

Грибы в сметане в мультиварке


Грибы в сметане, рецепт которых вы узнаете далее, оформляются при помощи мультиварочного устройства и получаются удивительно ароматными и аппетитными. Пропитываясь компонентами сметанного соуса, шампиньоны, вешенка или сезонные лесные грибы превращаются в настоящий кулинарный шедевр.

Грибы в сметане – блюдо, которое нравится одинаково и вегетарианцам и мясоедам. Жареные или тушеные грибочки со сметаной можно подать в качестве основного блюда или гарнира.

Многие любят выбираться с семьёй в лес по грибы, а по возвращении домой готовить что-нибудь вкусненькое, грибное. У хороших грибников грибы круглый год на столе, соленые на полке или замороженные в морозилке. И по такому случаю есть один интересный рецепт опят в сметане.

Опята – вовсе не обязательный ингредиент этого рецепта, подойдут тепличные шампиньоны или вешенки, замороженные лесные грибы, купленные в торговой сети: подберезовики, белые, маслята.

Грибы в сметанном соусе всегда радуют сочностью, консистенцией и изысканностью вкуса, несмотря на простоту приготовления.

Рецепт № 1

Очищаем грибы в зависимости от их сорта. Брать можно как собственноручно собранные, так и покупные тепличные. Лесные опята в примере на фото просто промываем, но несколько раз, тщательно вымывая песок. Нарезаем их кусочками средней величины. Полностью залив грибы водой, даем им закипеть, чтобы снять выделяющуюся пенку и посолить. Буквально сразу после закипания варим 10-15 минут и откидываем грибочки на дуршлаг, пусть стекает вода. Готовя рыжики или шампиньоны, этап варки можно пропустить.

Замороженные грибы из магазина или те, которые вы собрали сами (и, заморозив предварительно отварили) можно сразу кидать на сковородку.

Очистив луковицы, нарежем их и отправим жариться в разогретое на сковородке растительное масло. Грибы перекладываем к луку, который уже начал подрумяниваться.

Готовим сметанный соус в грибы, смешивая сметану с половиной чайной ложки соли, мукой, перцем и пропущенным через давилку чесноком. Добавляем соус к грибам, когда из них выпарилась большая часть влаги.


Перемешав ингредиенты, даем им потушиться под закрытой крышкой минут 10. Огонь прикручиваем до минимума, продукты часто помешиваем, так как сметанный соус быстро прилипает ко дну сковородки. Вкуснейшие тушенные в сметанном соусе грибы подаем горячими, хотя после остывания и на следующий за приготовлением день они не утрачивают свой вкус.

Для получения неполного салатника грибного гарнира возьмем:

Ингредиенты:

  • 0,5 кг свежих или замороженных грибов;
  • 2 крупные луковицы;
  • 1 стакан густой сметаны;
  • половину чесночной головки;
  • 2 столовые ложки муки;
  • соль;
  • 0,3 чайные ложки ассорти из молотых перцев;
  • 70 мл рафинированного масла.

Процесс приготовления:

Рецепт № 2

    Опята в сметане

Для приготовления вкусных опят в сметанном соусе необходимо иметь
  • грибы (опята) — 1 кг,
  • 1 большая луковица,
  • сметана — 1,5 стакана,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • сливочное масло (можно использовать подсолнечное),
  • чёрный молотый перец и соль.

Грибы опята очисть от веточек, промыть и отварить (примерно минут 15-20), затем откинуть их на сито и выложить на разогретую сковороду с маслом.

Слегка прожарить грибочки, для того чтобы выпарилась влага.

После этого нужно мелко нарезать лук и добавить его к . Продолжать жарить ещё 4-7 минут, добавить измельченный чеснок и сметану. Посыпать перцем и посолить по вкусу. Осталось только потушить их в течение 15 минут.

Опят в сметане подавать к столу в теплом или остывшем виде.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Грибы в сметанном соусе — это и самостоятельный гарнир, и вкуснейший соус к любому гарниру. Он хорошо сочетается по вкусу с картофелем, рисом, гречкой, вообще с любой крупой, также идеально подходит к пасте, с нею очень вкусно получается. Также этот соус можно взять с собой на дачу или пикник, он даже с гренками очень хорошо гармонирует. Обязательно приготовьте, вы не пожалеете.

Чтобы приготовить грибы в сметане на сковороде, нам понадобятся продукты по списку.

Лук нужно почистить, нарезать мелким кубиком, слегка обжарить на растительном масле.

Грибы зачистить жесткой кухонной щеткой, нарезать крупными пластинками, добавить к луку.

Готовить грибы до золотистого цвета. Кстати, для большего аромата и вкуса можно добавить немного сушеных грибов.

Всыпьте в грибы столовую ложку с горкой муки.

Быстро перемешайте, мука должна покрыть грибы и впитает в себя все соки.

Влейте 1-2 стакана воды или любого бульона, зависит от того насколько густой соус вы хотите, хорошенько размешайте, чтобы не было комков. Готовьте минут пять.

Теперь добавьте неполный стакан не сильно жирной сметаны, 15-процентная хорошо подходит к этому блюду.

Так же хорошенько размешайте соус и готовьте на тихом огне минут 7-10. Если соус получится слишком густым, можно добавить еще немного бульона, если жидковат, на ваш взгляд, подержите на плите чуть дольше 10 минут. Готовый соус посолите и поперчите.

Подавайте как вам больше нравится. Грибы в сметанном соусе готовы. Приятного!

Рецепт этот очень простой, не получиться что-то просто не может, ну разве что грибы сгорят:)

  1. Шампиньоны (или другие грибы, например вешенки) сырые, свежие, тщательно помыть под проточной водой, чтобы избавиться от крупинок земли и песка.
  2. Поставить на огонь сковороду, с налитым на нее растительным маслом (можно использовать как подсолнечное, так и оливковое)
  3. Пока греется сковорода, нарезать грибы пластинками.
  4. Выложить грибы на сковороду, дать выкипеть воде,
  5. Пока жидкость выпаривается из грибов — нарезать мелко репчатый лук (одну луковицу).
  6. Кинуть луковицу к грибам,
  7. Посолить и поперчить смесь, жарить до готовности.
  8. Когда грибы и лук будут готовы (станут румяными), как на фотографии, добавить в них сметану.
  9. Не выключая сковороду, перемешать смесь и тушить еще 10 минут все вместе
  10. попробуйте на соль и перец, если вкусно, можно выключать. Приятного аппетита. Рецепт добавлен на сайт кусоксала точка ру.

СОВЕТЫ от сайта kusoksala.

  • Очень вкусно с пюре,
  • такими грибами можно наполнить тарталетки (только добавить еще в эту смесь вареную курицу).
  • Можно эту смесь выложить на кусочки хлеба, посыпать тертым сыром и отправить на 10 минут в духовку. Это бесподобно, поверьте!

Все фотографии рецепта









Не обязательно готовить белые грибы в сметане на сковороде именно в пиковый сезон их сбора. Как раз в такое время года только занимаешься припасами на зиму, и нет времени готовить такую вкуснятину. Жарить на сковородке белые грибы со сметаной можно и предварительно замороженные. Это будет даже лучшим вариантом. Именно размороженные или только собранные грибы пустят много сока, и вы сможете приготовить отменную подливу из лесного деликатеса.
Если вы никогда не пробовали предлагаемое сегодня блюдо, то стоит обязательно приготовить его для своей семьи. Немного поджаренные грибы, да ещё и в подливе из сметаны создают такой прекрасный дуэт вкуса! Итак, давайте подготовим ингредиенты и приступим к приготовлению.
Ингредиенты:

  • Белые грибы — 500 г;
  • Соль пищевая — 1/2 ст. л.;
  • Лук репчатый — 1 большая головка;
  • Масло растительное — 4 — 5 ст. л.;
  • Лавровый лист — 3 шт.;
  • Сметана — 200 г.;
  • Гвоздика приправа- 1 соцветие;
  • Петрушка — 7 — 10 веточек.

Белые грибы в сметане на сковороде рецепт

1. Чтобы не выпачкивать множество посуды и не жарить ингредиенты по отдельности — сначала поджарьте лук в глубокой сковороде до золотистого оттенка, на растительном масле. Затем лук уберите на тарелку, а тем временем у вас уже должны быть нарезанные кубиками грибы.

2. Как вы уже читали в статье , что жарить лучше всего не червивые, крупные грибы. Маленькие грибочки жарить тоже можно, но они куда вкуснее будут в маринаде.

3. Чистить белые грибы очень просто! Добела проскоблите ножку ножиком и маленькой щёточкой очистите шляпку так, чтобы не осталось ни песка, ни грязи. Если нет щеточки, то воспользуйтесь специальной жёсткой губкой для мытья посуды. Желательно брать новую губку, вы же все-таки будете тушить после этого белые грибы в сметане с луком.

4. Нарежьте грибы кубиками. Резать на жарку можно и ножки и шляпки. Хорошо, когда у вас после маринования осталось много ножек. Они на мой вкус немного вкусней.

5. Теперь, после того как вы убрали лук со сковороды, на том же растительном масле можно поджарить грибы. До того как в сковороду попадёт сметана белые грибы должны жариться минут 40. Причём сначала они начнут выделять сок. Примерно в середине жарки можно посолить подливку, но не сразу.

6. Сколько в вашем случае выделится сока, не известно. Но через 40 минут жарки на маленьком огне, должна быть примерно вот такая картина. Если у вас получилось больше юшки, то по желанию можно отобрать немного ложкой.

7. Вот теперь можно добавить и сметану, и жареный лук. Надеюсь, вы помните, что нужно делать со сметаной, чтобы она не свернулась в горячей подливе, ещё из предыдущего рецепта с овощами. Посолите её и разбавьте тёплой водой.
Вместе со сметаной добавьте гвоздику, перец горошек и лавровый лист. Тушить белые грибы на сковородке вместе со сметаной останется ещё 10 минут на таком же маленьком огне.

8. Зелень можно выбирать любую. Вкусно будет и с укропом, и с петрушкой, и даже с зелёным луком. Нарубите зелень мелко и соедините с подливой.

По желанию можно выдавить зубок чеснока в самом конце приготовления и выключить плиту.

Если белые грибы в сметане на сковороде вы решили заправить чесноком, то после выключения плиты стоит настоять блюдо минут 20 и потом уже подавать к столу. Очень вкусно подавать такую подливу с жареным картофелем на гарнир.

Рецепт Жареные грибы со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Жареные грибы со сметаной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 79.3 кКал 1684 кКал 4.7% 5.9% 2124 г
Белки 4.9 г 76 г 6.4% 8.1% 1551 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 13.1% 966 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 2% 6083 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Вода 55.4 г 2273 г 2.4% 3% 4103 г
Зола 0.058 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.4 мкг 900 мкг 1.4% 1.8% 7258 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.003 мг 1.5 мг 0.2% 0.3% 50000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.012 мг 1.8 мг 0.7% 0.9% 15000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.035 мг 5 мг 0.7% 0.9% 14286 г
Витамин C, аскорбиновая 0.05 мг 90 мг 0.1% 0.1% 180000 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.2 мг 15 мг 8% 10.1% 1250 г
Витамин РР, НЭ 0.0696 мг 20 мг 0.3% 0.4% 28736 г
Ниацин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 13.45 мг 2500 мг 0.5% 0.6% 18587 г
Кальций, Ca 10.21 мг 1000 мг 1% 1.3% 9794 г
Магний, Mg 1.04 мг 400 мг 0.3% 0.4% 38462 г
Натрий, Na 4.64 мг 1300 мг 0.4% 0.5% 28017 г
Сера, S 3.02 мг 1000 мг 0.3% 0.4% 33113 г
Фосфор, P 7.1 мг 800 мг 0.9% 1.1% 11268 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.023 мг 18 мг 0.1% 0.1% 78261 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.42 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.297 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.164 г ~
18:0 Стеариновая 0.109 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.63 г min 16.8 г 3.8% 4.8%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.628 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.584 г от 11.2 до 20.6 г 14.1% 17.8%
18:2 Линолевая 1.584 г ~

Энергетическая ценность Жареные грибы со сметаной составляет 79,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Грибы в сметане рецепт – Закуски. «Еда»

Грибы в сметане рецепт – Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Anton Krotov порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов516

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свежие грибы

500 г

Сметана

5 столовых ложек

Пшеничная мука

1 чайная ложка

Зелень

по вкусу

Растительное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать ломтиками, посолить и обжарить на масле. Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать; затем положить сметану, прокипятить, посыпать тертым сыром и запечь.

2При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропом.

Совет к рецептуМожно также запечь в сметане и консервированные грибы. Для этого следует слить рассол, а грибы промыть, изрезать и прожарить. В остальном поступить так же, как и со свежими грибами.

Популярные запросы:

Комментарии (4):

1

что значит запечь?! запекают вроде в духовке., а у меня только газовые комфорки работают. или запечь тут значит тушить с закрытой крышкой?

ОтветитьПожаловаться

0

Я думаю имеется в виду запечь в духовке пока сыр не растает.

ОтветитьПожаловаться

2

Сметану (во всяком случае магазинную) кипятить нельзя ни в коем случае, свернется в мелкие белые хлопья. Съедобно будет, но не более. Томить надо на медленном огне.

ОтветитьПожаловаться

0

не запечь, а тушить. С закрытой крышкой, пока сыр не расплавится.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Опята, жареные со сметаной и луком: рецепты блюд из грибов

Автор Andrew На чтение 5 мин Просмотров 6.6к. Опубликовано

Жареные грибы в русской кухне – классика жанра, а в сочетании со сметаной выходит великолепное по вкусу и аромату блюдо. Особенно ценятся маленькие лесные опята, жареные со сметаной. Эти плодовые тела не нужно разрезать, так как они имеют небольшие размеры. Так, блюда с опятами получаются не только вкусными, но и эстетичными.

Все лесные грибы богаты белками, а также полезными для организма питательными веществами. Опята не являются исключением, и хотя они имеют высокую пищевую ценность, никогда не перегружают организм калориями и лишними жирами. Из опят можно приготовить самые разнообразные блюда для любого повода. Их можно жарить, тушить, солить, мариновать и замораживать. Самыми распространёнными, питательными и вкусными многие признают рецепты опят, жареных со сметаной.

Предлагаем 3 рецепта приготовления опят со сметаной: классический вариант, в мультиварке и на сковороде.
[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya2-h3.php»]

Как правильно приготовить опята, жареные со сметаной: рецепт с видео

Блюдо из жареных опят со сметаной и луком – вкусное и изысканное, особенно, если добавить при тушении немного белого сухого вина.

  • 1,5 кг опят;
  • 6 головок репчатого лука;
  • 5 чесночных долек;
  • 400 мл сметаны;
  • 1/3 ст. белого сухого вина;
  • Масло сливочное – для жарки;
  • Соль, чёрный молотый перец и зелень – по вкусу.

Как правильно приготовить жареные со сметаной опята, покажет видео-рецепт.

Опятам провести предварительную обработку: перебрать, почистить, помыть и срезать нижнюю часть каждой ножки.Выложить в кипящую подсоленную воду и проварить 15 мин. на среднем огне.Шумовкой выбрать грибы в дуршлаг, промыть и оставить стекать.С лука снять верхний слой, порезать тонкими кольцами и положить в растопленное сливочное масло.Жарить на среднем огне до появления золотистого цвета (лук нельзя доводить до коричневого цвета, это может испортить вкус блюда).Грибы после полного стекания от жидкости выложить в отдельную сковороду с маслом и пожарить до образования румяной корочки на среднем огне.Соединить грибы с луком, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.Смешать сметану с белым вином, добавить измельчённую зелень и взбить венчиком.Влить в луково-грибную массу, тщательно перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить 20 мин. на слабом огне.За 5 мин. до готовности ввести порезанный мелкими кубиками чеснок и перемешать – блюдо готово!
[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya1-h3.php»]

Рецепт по приготовлению жареных опят со сметаной в мультиварке должен быть записан в кулинарной книге каждой хозяйки, ведь это простое, но в то же время невероятно вкусное блюдо.

  • 2 кг опят;
  • 500 г репчатого лука;
  • 300 г моркови;
  • Сливочное масло – для жарки;
  • 500 мл сметаны;
  • По 1 ч. л. паприки и чёрного молотого перца;
  • Соль – по вкусу;
  • 2 ст. л. измельчённой зелени петрушки и/или укропа.

Пошаговое описание процесса поможет узнать, как правильно приготовить жареные опята со сметаной.

  1. Опята после предварительной подготовки следуют отварить 15 мин. Для этого грибы закладывают сразу в кипящую воду.
  2. С моркови и лука очистить верхний слой, помыть и порезать кубиками.
  3. В чашу мультиварки ввести 2 ст. л. масла и высыпать измельчённые овощи, перемешать.
  4. Включить режим «Жарка» и обжарить до готовности, помешивая время от времени, чтобы не было пригорания.
  5. Опята выложить в мультиварку, смешать с овощами, посолить на свой вкус, всыпать паприку, молотый чёрный перец, перемешать.
  6. Включить на панели оборудования режим «Тушение» на 20 мин.
  7. После сигнала влить сметану и хорошенько перемешать.
  8. Включить снова режим «Тушение» на 15 мин. и после звукового сигнала подавать, украсив измельчённой зеленью.

Стоит сказать, что мультиварки разных марок отличаются мощностью. Поэтому время приготовления каждая хозяйка корректирует самостоятельно.

Этот рецепт жареных грибов опят со сметаной в сотейнике можно приготовить с добавлением картофеля и куриного фарша, что сделает блюдо сытным и сочным. Оно вполне заменит полноценный обед и порадует вашу семью.

    [includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]
  • 1 кг отваренных опят;
  • 500 г картофеля;
  • 4 головки лука;
  • 200 г куриного фарша;
  • Масло растительное;
  • 400 мл сметаны;
  • Соль – по вкусу;
  • 3 ст. л. лимонного сока;
  • 1 шт. лаврового листа.
  1. Отваренные опята обжарить на масле до золотистого цвета, ввести порезанный кубиками лук и пожарить ещё 10 мин. на среднем огне.
  2. Обжарить отдельно куриный фарш до готовности и соединить с грибами и луком.
  3. Картофель почистить, помыть, нарезать соломкой и обжарить на масле до полуготовности.
  4. Соединить с грибами и фаршем в глубоком сотейнике, добавить соль по вкусу и тушить 20 мин.
  5. Влить лимонный сок, перемешать и добавить сметану.
  6. Перемешать, положить лавровый лист, накрыть сотейник крышкой и тушить 20 мин. на слабом огне.
  7. Лавровый лист вынуть и выбросить, а блюду дать постоять 10-15 мин., затем можно подавать.

Грибы жареные в сметане рецепты

     Смею заметить, что белые грибы, жареные в сметане (кстати, здесь на ней бисквитный торт с фруктами), учитывая нашу любовь к их собиранию, дают потрясающий эффект во время еды. Согласны, что и другие боровые не менее вкусны в данном блюде, поэтому не буду настаивать на обязательном присутствии в жареном виде со сметаной именно белых грибов.

     Чтобы наши приготовленные грибы в сметане (сегодня два рецепта, один из них — с вином) получились достойными внимания, желательно использовать небольшие экземпляры. Но и среднего размера, крепкие грибочки, тоже пускаем в дело, предварительно разрезав их на небольшие кусочки.

     Следует отметить, что любые наши грибы перед готовкой (особенно, когда делаешь из них икру на зиму) по рецепту необходимо отварить в воде: белые — не менее 40 мин, остальные боровые (подосиновики, моховики, подберезовики) — не менее часа. Хорошенько дать стечь воде.

     В случае использования сушеных грибов, сезон не вечен, тщательно их промываем и варим час. Вареные (если из морозилки — размораживаем) сразу пускаем в дело.

Грибы жареные в сметане, рецепты с фото

Простой

Ингредиенты:

  • грибы свежие — белые, боровые, шампиньоны — 1 кг, (сушеные — 100-120 гр),
  • сливочное масло — 50 гр,
  • сметана — 200-250 гр,
  • мука — 1 ч. ложка,
  • соль, нарезанный укроп.

 Необходимо знать соотношение между весом свежих, вареных и сухих грибов. Оно таково: 1/0,6 — 0,7/0,07 — 0,1.

Как приготовить

Итак начинаем: грибы чистим, моем, режем.

     Помещаем их в кастрюлю вместе с маслом и щепоткой соли и жарим, помешивая время от времени ложкой, на маленьком огне, пока не испарится весь выпущенный грибами сок.

     Муку хорошенько размешиваем в сметане, добавляем в готовые грибы и выдерживаем на умеренном огне до закипания. Перед подачей к трапезе кладем немного мелко нарезанного укропчика.

     Если у Вас есть кокильницы (металлическая ракушка на подставке), разложите жареные грибы в них, залейте сметанным соусом, поместите в духовку, в умеренный жар, до образования румяной корочки. Блюдо в них смотрится и аристократично и необычайно вкусно.

     При отсутствии кокильниц, грибы в сметане можно запечь в глиняных горшочках или фаянсовой посуде. В них же и подаем к столу.

С вином

Ингредиенты:

  • грибы (белые, боровые, шампиньоны) — 0,5 кг,
  • сливочное масло — 40 гр,
  • вино белое полусухое — 2 ст. ложки,
  • сметана — 150 гр,
  • сыр швейцарский — 100 гр,
  • черный и красный молотые перчики и соль по вкусу.

Как приготовить

      Та же подготовка грибов, как и в первом рецепте. Масло растапливаем на сковородке и обжариваем грибы порядка 15 мин. Добавляем вино и держим на сильном огне еще 2-3 мин. Сыр натираем на средней терке.

     Уменьшаем огонь, солим и перчим блюдо, хорошо размешиваем, добавляем сметанку и тертый сыр.

     Еще раз конкретно размешиваем и жарим на огне, пока смесь не загустеет. И это блюдо достойно подачи в кокильницах.

Кушаем, положив на смазанные сливочным маслицем ломтики белого хлебушка.

     Небольшое дополнение к первому рецепту, если захотите наши вторые блюда сделать под белым соусом.

     Белые грибы отвариваем 20 мин в небольшом количестве воды. Муку слегка поджариваем на сковороде, разводим стаканом грибного отвара и варим, пока не образуется соус средней густоты.

     Смешиваем его с грибочками, заправляем солью и перчиком и кипятим 5-7 мин. Вот такое вкусное блюдо из лесного «мяса» получилось у нас.

Грибы лисички жареные с луком в сметане на сковороде

Грибы лисички жареные с луком в сметане. Чтобы пожарить большую сковороду грибов нам потребуется: 3-4 литровое ведерко свежих грибов, 1 средняя луковица, 150-200 грамм сметаны, немного зелени укропа, соль, масло растительное или жир для жарки. Сначала грибы на пару часов замачиваем в воде — после этого их намного легче мыть. Затем под проточной водой тщательно промываем грибы, обрезаем ненужное.

Мелкие грибы оставляем целыми, крупные разрезаем на несколько частей и ставим грибы вариться в подсоленной воде — 1 столовая ложка соли на 1 литр воды.

Когда грибы сварятся, они начнут опускаться на дно кастрюли.

Грибы откидываем на дуршлаг, даем стечь воде.

На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем сковороду на среднем огне (но ни в коем случае не перекаливаем), выкладываем на сковороду отваренные грибы.

Когда грибы начнут поджариваться, добавляем к ним мелко нарезанный репчатый лук,

перемешиваем и продолжаем жарить. Я жарю грибы под крышкой, имеющей клапан для пара, а то грибы очень «любят» при жарке разбрызгивать масло, что очень не нравится мне — и опасно, и много дополнительной уборки. После того, как грибы с луком обжарятся до готовности, добавляем к ним сметану и щепотку нарезанной зелени укропа,

перемешиваем, закрываем крышкой и даем протомиться несколько минут. Как Вы заметили, я не добавляю чеснок, чтобы не перебивать аромат грибов, и по этой же причине не злоупотребляю укропом. Сметану сегодня я взяла шарыповскую, с таким же успехом я могла бы взять сметану ужурскую — и та, и другая, очень хороши, и намного превосходят по качеству все остальные (на мой вкус, естественно). Открываем крышку, и видим такую картину.

Значит, грибы готовы. Накладываем их на тарелку с любым по Вашему вкусу гарниром,

пробуем, и жалеем только о том, что грибов так мало получилось! Но не переживайте, грибы — очень сытная еда, и голодными Вы не останетесь, даже если съедите совсем немного грибов.

жареных фаршированных грибов — Кейт Баттистелли

Это может быть одна из лучших закусок когда-либо . Если вам нравятся грибы, которые я ДЕЛАЮ. МНОГО! Я недавно протестировал их, и они были настолько хороши, что мы с Майком съели всю партию на ужин, конечно, с салатом, чтобы сохранить здоровье. 🙂

Я использовал простые старые шампиньоны и приготовил быстро приправленный чесноком и пряностями сливочный сыр, чтобы набить его внутрь. Затем я бросил грибы в муку, обмакнул их во взбитое яйцо и покрыл органическими панировочными сухарями «Панко».Панко — это японские панировочные сухари, которые придают изумительный хрустящий хруст всему, чем вы их покрываете. Вы могли использовать обычные панировочные сухари, но у меня было под рукой панко, так что готово!

Для безглютенового варианта замените рисовую муку на обычную муку и панировочные сухари без глютена или смесь для покрытия панко.

Это идеальная закуска , которую можно добавить к праздничному застолью или любому торжеству. Привет, Суперкубок !! Или сделайте то, что делали мы с Майком, и просто съешьте их на ужин! Вы можете приготовить немного соуса для макания, если хотите, или просто выжать лимонный сок полностью.В любом случае, фантастический и хрустящий! Жарка до золотисто-коричневого цвета. Я просто жарю их в средней кастрюле, так как у меня нет фритюрницы. Используйте около 2 дюймов масла.

Готов к фритюрнице !!

Фаршированные грибы во фритюре

Фаршированные грибы во фритюре

Автор: Кейт Баттистелли

Тип рецепта: Закуска

Время приготовления:

Время приготовления:

20 минут

Порции: 16-20 закусок

Ингредиенты

  • 6 унций размягченного сливочного сыра
  • 2 зубчика чеснока, измельченных или пропущенных через чесночный пресс
  • ¼ чайной ложки каждого: укроп, тимьян и кайенский перец
  • ½ чайная ложка сушеного лука
  • соль и перец по вкусу
  • 1 фунт шампиньонов, 16-20 грибов
  • ½ стакана муки (я использую муку из полбы)
  • 2 взбитых яйца
  • 1 стакан панко или панировочных сухарей на ваш выбор
  • Масло для жарки (я использую масло виноградных косточек или кокосовое масло)

Инструкции

  1. Смешайте сливочный сыр, чеснок, зелень и соль и перец вместе в небольшой миске.
  2. Осторожно протрите каждый гриб влажной бумажной салфеткой, чтобы удалить мусор.
  3. Удалите стебли с каждого гриба, покачивая стебель вперед и назад. Он ослабнет и выйдет сразу.
  4. Нафаршируйте каждый гриб примерно по чайной ложке смеси сливочного сыра.
  5. Теперь положите муку, яйца и панировочные сухари в их отдельные миски.
  6. Сначала обмакните каждый гриб в муку, удаляя излишки, затем в яйца, чтобы они покрылись слоем, а затем равномерно обваляйте их в панировочных сухарях.
  7. Нагрейте масло до 375 ° С во фритюрнице, если она у вас есть, или используйте кастрюлю среднего размера и нагрейте около 2 дюймов масла в кастрюле до горячего состояния. Проведите тест, бросив кусок хлеба диаметром 2,5 см в масло. Если через минуту оно зашипит и станет коричневым, масло готово.
  8. Положите 5 или 6 грибов в горячее масло и готовьте до золотистого цвета, равномерно переворачивая. Это займет около 2 минут на партию.
  9. Продолжайте, пока все грибы не будут готовы.
  10. Подавать с лимонным соком или сливочным соусом для макания.См. Советы Кейт, чтобы узнать о легком горчичном соусе.

3.5.3208

Вот еще несколько закусок, идеально подходящих для игрового дня!

Советы Кейт

  • Я предпочитаю использовать масло авокадо или органическое кокосовое масло для жарки во фритюре. Многие масла токсичны при высоких температурах или являются генетически модифицированными, поэтому я полагаюсь на эти два масла при жарке.
  • В сливочный сыр можно добавлять множество различных ингредиентов. Попробуйте добавить что-нибудь из этого: нарезанный свежий чеснок, сыр пармезан, чайную ложку вустерширского соуса, чайную ложку порошка карри, рубленый прошутто, копченый перец или 1/4 стакана раскрошенного бекона.Будьте изобретательны и получайте удовольствие!
  • Вот легкий горчичный соус для грибов: по 3 столовые ложки дижонской горчицы, майонеза и сметаны. Смешайте их все вместе в небольшой миске и окуните! Наслаждаться!

Какая ваша любимая праздничная закуска?

Жареные грибы со сметаной от Let Me Feed You

Наша кулинарная книга недели — «Let Me Feed You» Рози Дайкин, основательницы Vancouver’s Butter Baked Goods.В течение следующих трех дней мы представим еще несколько рецептов из книги и интервью с ее автором.

Сливочные и успокаивающие, жареные грибы Рози Дейкин «определенно больше похожи на блюдо сверху, чем на гарнир». Я наслаждался этим несколько раз только на кусочке поджаренной ржаной закваски и называл это ужином, но вариантов много.

Выложите их на бургер, кусок мясного рулета или жареного цыпленка. Откажитесь от сметаны и подавайте ее теплой с зеленью салата. «Если бы вы приготовили эти грибы, сварили макароны и бросили (их вместе), это было бы великолепно», — добавляет Дайкин.«Но только на тосте, аааааааа. Так вкусно и так просто ».

ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ СО СЛИВКАМИ

1 столовая ложка сливочного масла
1 лук-шалот, очищенный и мелко нарезанный
1 фунт (454 г) смешанных грибов (я выбрал шиитаке, пуговицу и кремини, но вы всегда можете заменить их своими любимыми)
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
2 ст.ложки сметаны

Шаг 1

В большой сковороде на среднем огне растопите масло и обжарьте нарезанный кубиками лук-шалот, пока он не станет золотисто-коричневым и начнет карамелизоваться, 5–7 минут.

Шаг 2

Вымойте грибы, обрежьте и выбросьте стебли, затем нарежьте шляпки грибов толстыми ломтиками. Добавьте на сковороду нарезанные грибы и продолжайте обжаривать, пока они не станут мягкими и не подрумянятся, еще около 10 минут.

Шаг 3

Добавьте нарезанную петрушку и сметану и продолжайте помешивать на огне еще 2 минуты или около того, пока все не образует красивую кремовую пленку. Снимите с огня и подавайте.

На выходе: От 4 до 6 порций

из книги «Позвольте мне накормить вас: рецепты на каждый день для домашнего уюта» Рози Дайкин.Авторские права © 2019 Рози Дайкин. Фотография Рози Дайкин и Янис Николай. Опубликовано Appetite компании Random House®, подразделения Penguin Random House Canada Limited. Воспроизводится по договоренности с Издателем. Все права защищены.

Авторские права Postmedia Network Inc., 2019

Сливочно-чесночные грибы — Cakescottage

Эти сливочно-чесночные грибы — невероятный и, безусловно, один из самых простых грибных гарниров, которые я когда-либо готовил.

Вы помните свои любимые закуски в студенческие годы?

Я был приятно удивлен этим утром. Сегодня я столкнулся с моим соседом по комнате в продуктовом магазине.
— Дэн, это ты?

— Привет, Джон, как дела?

— Ну, даже через 15 лет моя жизнь не сильно изменилась.

— Одно можно сказать наверняка — если я увижу вас здесь, в продуктовом магазине, это должно быть потому, что ваша любовь к еде все еще та же, и вы можете сказать это, посмотрев на себя!

— Да, но с той лишь разницей, что раньше, когда мы еще учились в колледже, у нас никогда не было достаточно времени на приготовление еды из-за наших обязанностей, но теперь у меня есть свободное время!

— Да, именно поэтому мы идем ко мне сегодня в 8 вечера … А ты знаешь, что я собираюсь приготовить на ужин?

— Что?

— Что-то питательное, сочное и то блюдо, которое мы готовили наиболее быстро и часто, и больше всего любили — СЛИВОЧНЫЕ ЧЕСНОЧНЫЕ ГРИБЫ.

— Ого… Отлично… Угадайте, что, я принесу бутылку вина за двадцать минут до 8 вечера, чтобы мы вместе приготовили ужин! Я не могу дождаться!

Сливочно-чесночные грибы были одним из первых блюд, которые я осмелился приготовить самостоятельно, и они стали основным продуктом в годы учебы в колледже. Но уйти из дома не так-то просто. Я помню, как впервые решился приготовить эти сливочно-чесночные грибы. Я был в продуктовом магазине с рецептом и понял, что на самом деле не могу его прочитать.Я никогда не мог прочитать почерк моей мамы, и я все время звоню ей, чтобы попросить перевести ее каракули. Но там я был в первый раз, когда подходил к незнакомцам в супермаркете и спрашивал: «Вы можете это прочитать?»

В наши дни мои друзья имеют обыкновение звонить мне из супермаркета в 17:00, чтобы спросить, что приготовить на ужин. Это рецепт, который я им даю, потому что это совершенно просто, и если уже пять часов, а вы все еще в супермаркете, вы все равно можете есть к шести пятнадцати (при условии, что вы не живете слишком далеко).

Такой красивый, такой успокаивающий и такой восхитительный. И все это может быть готово буквально менее чем за 15 минут. Эти сливочно-чесночные грибы — невероятный и, безусловно, один из самых простых грибных гарниров, которые я когда-либо готовил. Давайте будем простыми и вкусными, народ.

Небольшой совет — возможно, вы захотите удвоить рецепт, так как они, скорее всего, быстро исчезнут.

Сливочно-чесночные грибы

Автор: CakesCottage

Тип рецепта: Гарнир

  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 8 унций бэби-белла, бэби-портобелла, кремини или некоторых белых грибов, целиком
  • 2 столовые ложки сливочного сыра, комнатной температуры
  • 2 столовые ложки пармезана, натертый на терке
  • соль и черный перец
  • небольшая горсть свежей петрушки, мелко нарезанная, разделенная на части
  1. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне .
  2. Добавьте чеснок и грибы, осторожно готовьте, время от времени помешивая, пока не станет мягким и не начнет карамелизироваться и приобретет цвет, примерно 5-6 минут.
  3. Снимите с огня и добавьте сливочный сыр, сыр пармезан, свежую петрушку, соль и перец — приправьте по вкусу.
  4. Верните в огонь и продолжайте перемешивать и варить еще минуту, пока не закипит, затем убавьте огонь и тушите, пока немного не уменьшится и не загустеет в течение 4-5 минут, прежде чем снимать с огня.
  5. Разложите грибы по тарелкам и разложите по оставленным свежим листьям петрушки.
  6. Или обжарить хлеб и намазать маслом — разрезать на 4 треугольника и положить сверху сливочно-чесночные грибы и украсить свежей петрушкой.

3.5.3208


Сливочно-чесночные грибы —

Кремини и шампиньоны, обжаренные в масле и чесноке. Затем быстро тушить в сливочном соусе из пармезана до готовности.Идеальная добавка к свинине, стейку на гриле или просто съесть их целиком!

Этот пост спонсируется Mushrooms Canada. Я получил компенсацию за спонсирование этого рецепта, но, как всегда, все мнения принадлежат мне.

Обожаю грибы! То есть я очень люблю грибы! Существует так много разных грибов, но мне больше всего нравятся кремини и шампиньоны просто из-за их потрясающего землистого вкуса и твердой мясной текстуры, которая так хорошо работает во многих блюдах.

Грибы можно есть вареными или сырыми. Я предпочитаю их приготовить, потому что они становятся мягкими и приобретают восхитительный древесный аромат. На самом деле это грибок, а не овощ, который, как я знаю, звучит отвратительно, но так много восхитительных кулинарных изысков. Возьмем, к примеру, устрицы, мидии, кальмары или улитки.

Этот рецепт сливочно-чесночных грибов можно подавать как гарнир, но я настоятельно рекомендую добавлять его в качестве начинки к жареному мясу, например, стейку или свинине. Земляные грибы и сливочный соус из пармезана очень вкусны с этими двумя видами мяса на гриле.

Для этого рецепта я использовал как кремини, так и шампиньоны, иначе известные как белые грибы. Мне нравится это комбо по двум причинам.

Во-первых, аромат. Оба они землистые, но грибы кремини обладают немного более интенсивным вкусом.

Секунда. Разнообразие и окрас. Мне нравится, как два гриба смотрятся на тарелке вместе. Выглядит немного красивее и не требует дополнительного времени.

Для этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов:

как чистить грибы

Говорят, грибы, которые продаются в магазине, не нужно чистить, потому что они выращены на «чистом» навозе.Но навоз — это навоз, и вся идея просто противная!

В то же время грибы быстро впитывают влагу, и если вы хотите, чтобы на грибах появился красивый коричневый уголь, не мыть их водой. Что теперь? Вы на распутье… мокрые грибы или навоз?

Лучше всего протирать их чистой очень влажной тканью. Я использую бумажное полотенце и немного смачиваю их, а затем один за другим протираю каждый гриб, чтобы избавиться от больших кусков навоза. Это занимает немного времени, но избавляет меня от психологической нагрузки, связанной с мыслью, что я могу есть навоз.

Теперь, когда вы почистили грибы, пора начинать. Всего несколько простых шагов!

Советы по приготовлению сливочно-чесночных грибов:

  • Очистите грибы и измельчите чеснок перед тем, как начать. Этот рецепт не займет много времени, поэтому у вас не будет времени делать все это после того, как вы начнете.
  • Любые большие грибы нарезать пополам или пополам так, чтобы все грибы были примерно одного размера.
  • Это блюдо нужно подавать горячим и сразу же.Если до того, как вы подадите блюдо, пройдет некоторое время, и вы заметите, что соус слишком загустел, просто разогрейте его, и добавьте еще немного бульона, чтобы соус снова разжался.

  • Большая кастрюля

  • Нож

  • Ложка

  • Мерные ложки

  • Мерные стаканы

  • 1 фунт пуговицы и / или очищенных грибов кремини
  • 3 столовые ложки масла
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 1/4 стакана говяжьего или куриного бульона
  • 1/3 стакана жирных сливок
  • 1 чайная ложка свежего тимьяна
  • 1 / 4 стакана тертого сыра пармезан
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца

  • В большой сковороде на среднем или сильном огне растопите сливочное масло.Добавьте грибы и готовьте 2–3 штуки, пока они не подрумянятся и не станут слегка мягкими. Добавьте говяжий бульон и удалите глазурь со сковороды или с помощью ложки соскребите коричневые кусочки со дна сковороды.

  • Добавьте чеснок и дайте готовиться еще минуту.

  • Добавьте говяжий бульон и удалите глазурь со сковороды или с помощью ложки соскребите коричневые кусочки на дне.

  • Добавьте жирные сливки и сыр пармезан, тимьян, соль и перец. Перемешайте, пока грибы не загустеют и не станут покрыты красивой глазурью.Снимите с огня и сразу подавайте в качестве гарнира или топпи к жареному стейку или свиным отбивным.

Примечания к рецептам и советы:
  • Очистите грибы и измельчите чеснок перед началом. Этот рецепт не займет много времени, поэтому у вас не будет времени делать все это после того, как вы начнете.
  • Любые большие грибы нарежьте пополам или пополам так, чтобы все грибы были примерно одного размера
  • Это блюдо нужно подавать горячим и сразу.Если до того, как вы подадите блюдо, пройдет некоторое время, и вы заметите, что соус слишком загустел, просто разогрейте его, и добавьте еще немного бульона, чтобы соус снова разжался.

Порция: 174 г | Калории: 171 ккал | Углеводы: 6,4 г | Белки: 6,4 г | Жиры: 14,5 г | Насыщенные жиры: 8,8 г | Полиненасыщенные жиры: 0,7 г | Мононенасыщенные жиры: 3,8 г | Транс-жиры: 0,4 г | Холестерин: 42 мг | Натрий: 541 мг | Калий: 453 мг | Клетчатка: 1,3 г | Сахар: 2,8 г | Витамин А: 483 МЕ | Витамин С: 3.7 мг | Кальций: 75 мг | Железо: 0,8 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

Приколите на потом!

Low Carb Creamy Parmesan Garlic Sautéed Mushrooms — The Kitchen Magpie

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Низкоуглеводные сливочные грибы с пармезаном и чесноком ! Эти обжаренные грибы, также известные как жареные грибные крэк, покрыты роскошным декадентским сливочно-чесночным соусом с пармезаном!

Жареные грибы с низким содержанием углеводов и пармезаном, обжаренные с чесноком

Эти обжаренные грибы — лучший гарнир

Низкоуглеводные сливочные грибы с пармезаном и чесноком, обжаренные с чесноком, отлично подходят для тех, кто жаждет чего-то, что заставляет вас чувствовать, что вы вообще не едите с низким содержанием углеводов.Сливочно-чесночный аромат с пармезаном просто потрясающий. Это грибное блюдо с полностью низким содержанием углеводов и легко вписывается в кето-диету для тех, кто хочет декадентский гарнир с низким содержанием углеводов.

Обязательно ли мыть грибы перед приготовлением?

Совершенно верно! Если вы посмотрите на грибы, которые вы покупаете, они грязные и точно не моются. Грибы становятся слизистыми, если их мыть слишком рано, поэтому обязательно промойте их перед использованием. Некоторые утверждают, что нельзя мыть грибы, поскольку они заболочены, и вам следует просто смахнуть их полотенцем, но я полностью не согласен и считаю, что это невероятно негигиенично и противно.Просто промойте их, а не замачивайте под проточной водой, чтобы стереть грязь (навоз, давайте будем честными), а затем нарежьте их, как хотите.

Посмотрите, какие сливочные и вкусные выглядят эти грибы!

Обжаренные с чесноком и пармезаном сливочные грибы с низким содержанием углеводов

Советы по приготовлению жареных грибов с низким содержанием углеводов

  • Куплю твердые, белые грибы в продуктовом магазине. Постарайтесь, чтобы грибы не имели никаких пятен и не были слизистыми.
  • Я лично срезаю нижнюю часть грибов, которые покупаю, не только потому, что они всегда коричневые, но и потому, что концы также имеют тенденцию быть сухими и жесткими.Промойте грибы и нарежьте кончики.
  • Мне нравится использовать в этом рецепте целые грибы, однако при желании вы можете использовать нарезанные.
  • Грибы станут коричневыми, если вы нарежете их заранее, это никак не повлияет на вкус, но всегда лучше нарезать их достаточно близко к тому времени, когда вы собираетесь их готовить.
  • Немного лимонного сока, как всегда, предотвратит потемнение, если это действительно проблема.

Кстати, вы можете превратить этот рецепт обжаренных грибов в соус для феттуцина! Просто ознакомьтесь с рецептом домашнего соуса Альфредо от Карлинн, в котором немного различаются количества, но все та же концепция.Просто удвойте рецепт соуса и не уменьшайте его так сильно, а затем подавайте его с пастой! Это отличный вариант для тех членов вашей семьи, которые, возможно, не употребляют мало углеводов или кето. Гриб Альфредо, что может быть лучше?

Удачного приготовления, и я надеюсь, что вам это нравится так же, как и нам!

Прикрепите этот рецепт к своим доскам с низкоуглеводными рецептами и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ

  1. В большой сковороде на среднем или сильном огне растопите соленое масло.Добавьте грибы и обжаривайте около 10 минут, пока они не станут мягкими и подрумянятся.

  2. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 2–3 минуты, пока он не станет коричневым и не станет ароматным.

  3. Влейте сливки и перемешайте, чтобы покрыть грибы.

  4. Добавьте пармезан и сливочный сыр. Продолжайте помешивать соус, пока он не растает и смесь не станет однородной.

  5. Уменьшите огонь до среднего и варите соус, уменьшая его, пока он не станет густым и кремообразным, примерно 10 минут. Удалите, когда будет достигнута желаемая густота соуса.

  6. При желании украсьте свежей петрушкой и подавайте.

калорий: 375 ккал, углеводов: 8 г, белков: 7 г, жиров: 36 г, насыщенных жиров: 22 г, холестерина: 120 мг, натрия: 158 мг, калия: 611 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 3 г, витамина A: 1325 МЕ, витамина C: 5.2 мг, кальций: 62 мг, железо: 0,9 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе сторонних производителей и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделали этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Рецепт жареных грибов — Бесконечный аппетит

Поделиться — это забота!

Этот легкий рецепт жареных грибов — легкая закуска для вечеринок, и его можно сделать еще полезнее в фритюрнице! Хрустящий гриб в панировке, который также можно запечь в духовке, чтобы получить такой же хрустящий вкус.

Я не любитель грибов. Я думаю, что они липкие и вонючие, и они просто не мое, хотя все остальные в моей семье их любят.

Но каждое лето на ярмарке в нашем городе я должен хотя бы раз сходить к прилавку с жареными овощами и купить попурри из жареных овощей. Есть жареные грибы, цветная капуста, лук и кабачки. И, очевидно, если вы налепите на него немного панировки и поджарьте, я готов за грибы.

К счастью, эти легкие в панировке грибы настолько просты в приготовлении, что теперь мы можем наслаждаться ими чаще, чем раз в год!

Рецепт жареных грибов

В этом рецепте я использовала шампиньоны, но вы действительно можете использовать детские портабеллы или любой сухой белый шампиньон, который вам больше нравится.

Первый шаг — хорошо вымыть грибы, чтобы удалить грязь, а затем дать им высохнуть. Вы можете дать им высохнуть на воздухе или осторожно высушить бумажным полотенцем.

Для этого рецепта вам понадобятся 4 маленькие миски (или тарелка). Да, есть 4 разных шага, чтобы окунуть ваши чистые грибы, но я обещаю, что это легко и потребует всего менее 10 ингредиентов для всего рецепта жареных грибов!

Чаша №1: наполните водой примерно наполовину.Настоящего измерения нет, достаточно воды, чтобы их можно было легко покрыть со всех сторон.

Чаша №2: около 3 столовых ложек универсальной муки

Чаша №3: ​​2 слегка взбитых яйца

Чаша №4: 1 чашка панировочных сухарей панко, 1 столовая ложка петрушки, 1 чайная ложка чесночного порошка, 1/4 чайной ложки соли. Смешайте, чтобы соединиться.

Прежде чем я начал макать сушеные грибы, я выложил большую тарелку вощеной бумагой, чтобы было куда положить грибы.

Сначала окуните в воду и сразу же обмакните в муку, чтобы покрыть ее слоем.Затем обмакните во взбитые яйца и, наконец, в смесь хлебных крошек. Положите на пластину, выстланную вощеной бумагой, когда окунете каждую из них.

Поместите покрытые оболочкой грибы в холодильник примерно на 15-30 минут, чтобы покрытие немного застыло. Поверьте, вы хотите, чтобы на нем осталось как можно больше покрытия. Это лучшая часть!

Жареные грибы во фритюрнице

Я приготовил свой рецепт жареных грибов во фритюрнице, потому что мне нравится, насколько это делает вашу еду действительно жаренной во фритюре без лишних жиров и калорий, присущих жарке на масле.В первый раз, когда я приготовил рулетики из куриных яиц буйвола в своей фритюрнице, я знал, что меня зацепило, и пути назад уже не было!

Слегка сбрызните каждую сторону покрытых грибами кулинарным спреем, а затем выложите одним слоем в сковороду для фритюрницы. Я готовил свои при 400 градусах в течение 7 минут, переворачивая их на полпути до золотисто-коричневого цвета.

Возможно, вам придется отрегулировать это время приготовления в зависимости от размера ваших грибов, но я сделал 4 партии, и на этот раз время и температура оказались волшебной комбинацией!

Хотите увидеть, насколько это

easy ? Начнем сверху!

Советы по приготовлению жареных грибов Рецепт

  • Их лучше всего разогреть во фритюрнице, чтобы они оставались красивыми и хрустящими.Вы можете разогреть в микроволновой печи, но они будут более мягкими.
  • Мы любим макать наши в сметане с хреном. На самом деле у меня нет точных измерений для этого. Скорее всего, это примерно 1/3 стакана сметаны и, возможно, от 1/2 до 1 столовой ложки хрена, в зависимости от того, насколько сильным вы хотите, чтобы аромат был.
  • Вы также можете использовать 1/2 стакана обычных панировочных сухарей и 1/2 стакана панировочных сухарей Панко, если хотите.
  • Если вы ищете рецепт жареных грибов с низким содержанием углеводов или кето, я бы полностью исключил панировочные сухари и вместо этого использовал измельченный лунный сыр.Я использовала его в качестве хрустящей начинки для куриных укусов из буйвола и многих других блюд, и это получается идеально! Для жареных овощей с низким содержанием углеводов вам также следует заменить универсальную муку на миндальную или кокосовую муку. Я использовал кокосовую муку для своих кето-кокосовых креветок (которые также делают во фритюрнице), и каждый раз это получается идеально!
  • Это как раз та фритюрница, которая у меня есть. У меня нет опыта работы с другими брендами, поэтому все мои рецепты тестируются на этой модели.Мне это тоже очень нравится! Получил в подарок на Рождество и пользуюсь постоянно!

Инструкции

1. Положите вощеную бумагу на большую тарелку и отложите в сторону.

2. Поставьте 4 маленькие миски.

3. Наполните одну емкость водой примерно наполовину.

4. Во вторую миску насыпьте муку.

5. В третью миску добавить яйца и слегка взбить.

6. В 4-ю миску добавьте панировочные сухари, петрушку, чесночный порошок и соль. Используйте вилку, чтобы соединить.

7. Обвалять каждый гриб в воде, затем в муке, затем во взбитых яйцах и, наконец, в смеси из хлебных крошек. Обязательно полностью покрывайте гриб на каждом этапе. Выложите на тарелку, выстланную вощеной бумагой, и продолжайте с оставшимися грибами.

8. Поместите покрытые грибы в холодильник примерно на 15-30 минут, чтобы покрытие застыло.

9. Выложите грибы в сковороду одним слоем. Готовьте при температуре 400 градусов в течение 7 минут, переворачивая их в середине приготовления до золотистого цвета.

Примечание:

Я подаю их со сметанным соусом из хрена. Это примерно 1/3 стакана сметаны на 1/2 столовой ложки приготовленного хрена. Если вам нравится более сильный вкус, можно добавить больше хрена. Просто хорошо перемешайте и подавайте с жареными грибами!

Рецепт жареных грибов

Легко жареные грибы, которые становятся здоровыми в фритюрнице! Рецепт простой закуски или гарнира из менее чем 10 ингредиентов!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления7 минут

Время отдыха 15 минут

Общее время17 минут

Курс: закуска, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт жареных грибов

Порций: 8

калорий: 78 ккал

Автор: Натали Диксон

  • Положите вощеную бумагу на большую тарелку и отложите в сторону.

  • Установите 4 маленькие миски. Наполните одну миску примерно наполовину водой. Во вторую миску насыпьте муку, в третью — яйца и слегка взбейте, в четвертую — панировочные сухари, петрушку, чесночный порошок и соль. Используйте вилку, чтобы соединить.

  • Обмакните каждый гриб в воду, затем в муку, затем во взбитые яйца и, наконец, в смесь панировочных сухарей. Обязательно полностью покрывайте гриб на каждом этапе. Выложите на тарелку, выстланную вощеной бумагой, и продолжайте с оставшимися грибами.

  • Поместите грибы, покрытые оболочкой, в холодильник примерно на 15-30 минут, чтобы покрытие застыло.

  • Положите грибы в сковороду одним слоем. Готовьте при температуре 400 градусов в течение 7 минут, перевернув их по истечении половины времени приготовления.

Я подаю их со сметанным соусом из хрена. Это примерно 1/3 стакана сметаны на 1/2 столовой ложки приготовленного хрена. Если вам нравится более сильный вкус, можно добавить больше хрена.Просто хорошо перемешайте и подавайте с жареными грибами!

калорий: 78 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 4 г | Жиры: 1 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 133 мг | Калий: 196 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 215 МЕ | Витамин C: 3,4 мг | Кальций: 24 мг | Железо: 1,2 мг

Грибы, обжаренные со сметаной. Как избавиться от горечи? Можно ли жарить белые грибы?

С давних времен жарка грибов в нашей стране считалась высшим достижением кулинарного мастерства.Ведь не все рецепты жарки грибов гарантируют, что в готовом виде грибы будут не очень горькими. Предлагаем вам узнать, как проводится жарка грибов в домашних условиях с использованием различных вариантов предварительной обработки сырья. Подготовка шампиньонов к жарке начинается с тщательного отбора подходящих экземпляров, их очистки и замачивания. В дальнейшем приготовление горячей грудки делится на два этапа: обжарка до золотистой корочки и заправка подходящим соусом.Жарка черной грудки имеет особенный вкус, так как сохраняет эластичность и приятно хрустит даже в завершенном виде. Также попробуйте рецепты приготовления белой грудки горячей: в этом случае идеально подойдет сочетание с картофелем и сметаной. Вкусно, сытно и сочно.

Как жарить грибы, чтобы не горько



Предлагаем вам узнать, как правильно жарить свежие грибы, которые можно для этого использовать. Свежие грудки вкуснее всего в жареном виде: они отличаются сочностью, ароматны и приятны на вкус.Особенно хороши для этого шляпки из молодых, но достаточно зрелых, только что собранных грибов. Для приготовления грибов лучше использовать обезвоженные жиры: растительное масло, тертый свиной жир. Маргарин и масло содержат много воды (16%) и молочных белков, которые образуют брызги и обжигают. Грибы рекомендуется сразу перед подачей обжарить: особенно вкусны они в горячем виде. О том, как жарить грибы, чтобы они не горькие, мы поговорим позже в этой статье. А пока вернемся к гарнирам.

Перед жаркой грибов нужно приготовить все необходимые гарниры. Жареные грибы подают с жареным или отварным картофелем, тушеными овощами и различными салатами. В большинстве случаев жареные грибные блюда являются основной пищей и заменяют мясные и рыбные блюда, реже их используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Запеканки лучше всего готовить из булочек, сваренных в собственном соку (или в воде) или сушеных: свежие грибы при запекании выделяют слишком много жидкости и занимают много места.

Рецепт приготовления сырых грибов и жарки шампиньонов



Перед обжариванием сырых грудок по рецепту необходимо подготовить все ингредиенты:

  • 600 г свежих шапок
  • 3-4 ст. ложки растительного масла или жира
  • 4–5 Арт. ложки муки
  • перец.
Мы очень подробно расскажем о том, как варить и жарить грибы. Свежесобранные грудки очистить в сухом виде.(Если грибы нужно мыть, их нужно обсушить на салфетке.) Отрежьте у грибов ножки и используйте их для приготовления любого другого блюда. Нагрейте жир так, чтобы он немного дымился, опустите в него целые шляпки грибов, слегка подрумяните сначала одной, затем другой. (Если грибы рассыпаются, обвалять их в муке. Это придает суше поверхности грибов.) Выложите обжаренные грибы на блюдо, посолите и полейте оставшимся жиром после жарки. Подавать с жареным или отварным картофелем и салатом из сырых овощей.

Рецепты сухого хлеба



Ингредиенты для жарки сухой грудки:

  • 9–10 больших сушеных грудок
  • 250 мл молока
  • 1 яйцо
  • 4–5 Арт. ложки молотых сухарей
  • 3-4 ст. ложки жира
  • перец.

Всем рецептам жарки сухой грудки рекомендуется выполнять следующие действия как единое целое. Тщательно промойте грибы и замочите на 3-4 часа в молоке, смешанном с водой.Затем отварить в той же жидкости. (Бульон используется для приготовления супа или соуса.) Посыпьте грибы приправами, смочите во взбитом яйце, а затем обваляйте в молотых панировочных сухарях с солью и перцем. Обжарить грибы с двух сторон в раскаленном жире до золотистого цвета. Подавать с жареным картофелем (или пюре), с соусом из хрена и салатом из огурцов и помидоров (или красного перца).

Как приготовить грибы для жарки



Состав:

  • 500 г свежего хлеба
  • 3-4 ст.ложки муки
  • 1 яйцо
  • 2-3 ст. ложки молотых сухарей
  • перец.

Для начала предлагаем узнать, как правильно приготовить грудку для жарки: Для этого шляпки грибов очистить, мясистые шляпки нарезать большими тонкими ломтиками (толщиной не более 1 см), посолить, поперчить. Обвалять ломтики грибов в муке, затем смочить во взбитом яйце и, наконец, обвалять в панировочных сухарях. Их прижимают к грибам широким ножом.Обжарьте грибы в большом количестве жира, подрумянив их с двух сторон, пока они не станут мягкими, и сразу подавайте. Вареные грибы можно панировать, но в этом случае после жарки они будут сухими. К основному блюду предложите жареный или отварной картофель, тушеную морковь или цветную капусту.

Как жарить ножки груди



Состав:

  • 1 кг свежего хлеба
  • 2 яйца
  • 1 ст. ложка молотых сухарей
  • Масло растительное для фритюра
  • соль по вкусу.

Перед тем, как обжарить ножки грудок, их нужно отварить в небольшом количестве подсоленной воды и выбросить на дуршлаг. Затем обмакнуть их во взбитые соленые яйца, обвалять в панировочных сухарях, снова обмакнуть в яйца и обжарить во фритюре.

Как вкусно пожарить грибы с картошкой в ​​домашних условиях

Прежде чем вкусно пожарить грибы с картошкой, подберем все необходимые ингредиенты:

  • Хлеб 400 г
  • 800 г капусты
  • 120 г картофеля
  • 150 г репчатого лука
  • 60 г жира
  • тмина по вкусу.

А теперь пошагово о том, как в домашних условиях жарить вкусные грибы с добавлением обычных овощей. Грудку нарезать ломтиками и прогреть до выделения сока. Добавить тмин, соль и сало, все обжарить. Отдельно обжарить картофель с луком. После приготовления соединить грибы и картофель с отдельно тушеной капустой и держать на огне еще 7 минут.

Как приготовить грибы перед жаркой

Секрет этого рецепта в том, как приготовить грудку перед жаркой — именно такой прием позволяет сохранить хрустящую корочку и убрать горечь.

Состав:

  • свежие грудки 500 г
  • 80 г муки
  • 1 яйцо
  • 125 мл молока
  • 1 чайная ложка сахара
  • масло растительное
  • соль по вкусу.
  1. Очистите грудь, отрежьте ножки, вымойте шляпы и отварите их в небольшом количестве воды.
  2. Затем вынуть их из бульона и обсушить. (Для приготовления других блюд используйте бульон и грибные ножки.)
  3. Приготовить жидкое тесто: всыпать муку, всыпать яйцо, соль, сахар, влить молоко и хорошо размешать.
  4. Налейте масло в глубокую сковороду (или во фритюрницу) и хорошо нагрейте на сильном огне.
  5. Когда он нагреется, убавьте огонь до минимума.
  6. Вареные шляпки грибов обмакнуть в кляр и обмакнуть в кипящее масло.
  7. Выложить обжаренные грибы в тарелку и дать стечь маслу.
  8. Перед жаркой грибов проверьте, достаточно ли прогрето масло.
  9. Для этого можно бросить в масло кусочек гриба, и, если не будет сильного вспенивания, фритюр хорошо разогреется.

Как подготовить грудку к жарке



Состав:

  • 800 г свежего хлеба
  • 3 луковицы
  • 100 г сливочного масла
  • 1 ст. ложка муки
  • 1 ст. измельченная зелень.
А теперь о самом главном: как подготовить грудку к жарке, чтобы в итоге получилось вкусное и питательное блюдо. Грибы очистить, промыть, посолить и обжарить с измельченным луком. Когда они будут готовы, всыпать муку, залить водой (или бульоном) и еще немного на ночь на огне.Перед подачей посыпать блюдо измельченной зеленью.

Рецепты котлет из каравая

Свежие отбивные

Состав:

  • 1 миска отварной свежей грудки
  • 1 ст. ложка муки
  • 1-2 яйца
  • 50 г жира
  • крекеры на 1 стакан
  • 1 ст. ложка сливочного или растительного масла для жарки
  • 1 луковица.

Измельчить и отварить в подсоленной воде измельченное молоко, выложить в глубокую сковороду, присыпать мукой и обжарить вместе с луком на растительном или сливочном масле.Затем влейте в них грибной бульон и тушите, пока грибы не станут мягкими. Снимите сковороду с огня, остудите массу, добавьте мелко нарезанный бекон, яйца, сухарики и нарежьте котлеты. Обварить их и обжарить на овощах или масле. Подавать с луковым или сметанным соусом и картофельным пюре.

Сушеные отбивные

Состав:

  • 50 г хлеба
  • 240 г белого хлеба
  • 2 яйца.

Вяленые пельмени отварить в небольшом количестве воды и, охладившись, пропустить через мясорубку, добавляя смоченные в молоке и хорошо отжатые булочки.Добавить мелко нарезанный и обжаренный на масле лук, яйца, соль и перец по вкусу, все перемешать и сформировать из этой массы небольшие плоские котлеты. Обварить их (в муке, яйце, панировочных сухарях), обжарить на сливочном или растительном масле и полить картофельным соусом. Для соуса: приготовить заправку из 40 г сливочного масла и 30 г муки: при жарке добавить в нее мелко нарезанную луковицу, которая не должна подрумяниваться. Постепенно разбавляйте заправку 1/2 литра ненавистного бульона. Добавьте 4 ядра душистого перца и небольшой ломтик лаврового листа. Через 10 минут прокипятить на самом слабом огне соус (он должен быть жидким) протереть через сито.Добавить в острый соус 250 г нарезанного кубиками картофеля. Когда картофель сварится, заправить соус соком 1/2 лимона и посолить по вкусу, можно добавить 1/2 чайной ложки сахара.

Еще свежие котлеты

Состав:

  • ½ тарелки свежего вареного хлеба
  • 2-3 ломтика белого хлеба
  • 120 мл сливок
  • 1-2 лампочки
  • Сухарики 3-4 стакана для запекания
  • 2 яйца
  • перец
  • зелени.

Подготовленные грибы пропустить через мясорубку. Затем смешать с пропитанным сливками отжатым хлебом, измельченным луком, маслом, сырыми яйцами, мукой, обжаренными на масле, солью, перцем и сформировать из полученной массы котлеты овальной формы. Обмакнуть их в взбитое с водой яйцо и обжарить, переворачивая, на масле до золотистого цвета. При подаче украсить отварным или жареным картофелем, солеными огурцами, украсить зеленью. Отдельно предлагаю сметанный соус.

Сушеные отбивные с картофельным соусом

Состав:

  • 50 г сухих злаков
  • 240 г белого хлеба
  • 2 яйца
  • овощное или сливочное
  • 2 яйца
  • перец.

Для соуса:

  • 40 г сливочного масла
  • 30 г муки
  • 1 луковица
  • ½ литра ненавистного бульона
  • 4 горошины душистого перца
  • небольшой кусок лаврового листа
  • 250 г картофеля
  • ½ лимонного сока
  • ½ чайной ложки сахара
  • соль по вкусу.


Грудки отварить в небольшом количестве воды и, охладившись, пропустить через пропитанную молоком и хорошо отжатым хлебом мясорубку


Добавить мелко нарезанный и обжаренный лук, яйца, соль и перец. вкус.


Все перемешайте и сформируйте из этой массы небольшие лепешки.


Хлеб (в муке, яйце, панировочных сухарях) обжарить на масле и полить картофельным соусом.


Приготовление соуса: сделать масляно-мучную заправку; во время жарки добавить к нему мелко нарезанный небольшой лук, лук не должен подрумяниваться.


Постепенно разбавляйте заправку бульоном.


Добавьте душистый перец и лавровый лист.


После 10 минут приготовления на самом слабом огне протрите соус (он должен быть жидким) через сито.


Добавьте нарезанный кубиками картофель в острый соус.


Когда картофель отварится, заправить соус лимонным соком и посолить по вкусу, можно добавить сахар.


Котлеты из картофеля и грибов

Состав:

  • 500 г сырого картофеля
  • 500 г свежего хлеба
  • 1 яйцо
  • 80 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки перца.

Пропустить картофель через мясорубку, слить получившуюся жидкость и положить свежие мелко нарезанные грибы. Туда всыпать горсть муки, взбить одно яйцо, посолить, поперчить по вкусу, добавить любые специи. Из полученной массы сформируйте котлеты и обжарьте их на медленном огне — чтобы грибы успели поджариться, а картошка не успела развалиться.

Как пожарить свежие грибы на зиму

Жарить грибы на зиму можно по любому рецепту, например по этому.Предлагаем научиться жарить свежие грибы и закрывать их на зимнее хранение.

Состав:

  • Хлеб 600 г
  • 200 г сливочного масла
  • 150 г муки
  • 1 луковица
  • Укроп
  • Гвоздика
  • Перец
  • Сахар
  • уксус.

Очистить грибы, нарезать ломтиками и выложить на сковороду с топленым маслом. Посолить, поперчить, добавить сахар и уксус. Обжарить грибы 5-7 минут, затем всыпать муку, добавить немного воды, мелко нарезанный укроп, лук и гвоздику.Жарить на слабом огне еще 30 минут. По окончании жарки удалите лук и сбрызните готовый гарнир уксусом. На зиму можно закрывать в банках плотно закрывающимися крышками.

Чеснок Грибы

Состав:

  • 200 г грибов
  • 50 мл растительного масла
  • 4 зубчика чеснока
  • соль по вкусу.

Нарежьте свежеприготовленные грибы ломтиками, приправьте чесноком, посолите и обжарьте на масле до готовности.Подавать блюдо с зеленым салатом.

Рецепты приготовления: как жарить белые грибы



Состав:

  • 500 г свежих белых грибов
  • 2 яйца, крекеры ½ стакана
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
  • перец
  • зелени.

Во всех кулинарных рецептах рассказывается, как правильно жарить белые грибы в домашних условиях. Этот рецепт не исключение. Подготовленные грибы обдать кипятком, нарезать дольками, посолить и поперчить.Обвалять их во взбитых сырых яйцах, обвалять в панировочных сухарях и обжаривать на сковороде с маслом до готовности (15-25 минут). При подаче посыпать блюдо петрушкой или укропом.

Как жарить грибы с картошкой на сковороде (с видео)

Предлагаем еще один рецепт, как жарить грибы с картошкой на сковороде: предлагается пошаговое приготовление. Также вы можете посмотреть видео о том, как правильно жарить грибы, на что при этом обращать внимание.

Состав:

  • 150 г свежего хлеба
  • 300 г картофеля
  • 20 г жиров
  • 10 г сливочного масла (или 15 г топленого масла)
  • 50 г репчатого лука.

Картофель очистить и нарезать кубиками (кружочками, дольками или небольшими кубиками). Обжарить на жире, перевернув так, чтобы он полностью подрумянился. После легкого обжаривания посыпать солью. Лук нашинковать, обжарить на масле и смешать с картофелем. Сверху на оставшееся масло выложить мелко нарезанные и обжаренные грибы.

Как жарить соленые деревенские грибы



Хотите научиться жарить соленые буханки по-деревенски и получать отличные результаты? Вареный картофель охладить в мундире, очистить, нарезать кружочками, половину выложить на смазанное жиром дно сковороды.Отделить соленые грибы от рассола, промыть, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, соединить с нарезанным луком, обжаренным на растительном масле, поперчить, посолить, выложить на сковороду поверх картофеля и накрыть еще одним слоем картофеля. Залить грибы с картофелем сметаной, смешанной с мукой, и запечь в духовке до готовности. Подавать в той же посуде горячим, посыпав укропом.

Как жарить грибы на сметане



На 1 порцию:

  • грибы настоящие или желтые, свежие или соленые 5-6 шт.
  • 2 ст. ложки сливочного или оливкового масла
  • 1 ст. ложка пшеничной муки
  • 1/2 стакана сметаны
  • соль (для свежих грибов).

Перед обжариванием грибов на сметане подготовленные свежие или соленые молодые грибочки обсушить на полотенце, обвалять в муке (посолить), обжарить на разогретом масле, всыпать сметану, вскипятить, снять с огня. К гарниру подавать отварной картофель.

Как жарить соленую грудку



Состав:

  • 1 тарелка соленых грибов
  • 1-2 луковицы
  • 1 кг картофеля горячего отварного.

Перед жаркой соленых грибов замочите их в воде, затем удалите шумовкой и дайте воде стечь; добавить лук и обжарить на растительном масле на сковороде. Подается с горячим отварным картофелем.

Как жарить грибы на сметане



Состав:

  • 40 г сушеных белых злаков
  • 1 стакан молока
  • 2 ст. ложки масла
  • 1 ст. ложка сметаны
  • 1 луковица
  • 1 чайная ложка помидора или 1 ст.столовая ложка острого томатного соуса
  • 1 чайная ложка муки
  • петрушка или укроп
  • соль.

Перед обжариванием грибов в сметане грибы промыть, хорошо промыть, замочить в горячем кипяченом молоке, дать набухнуть, затем нарезать соломкой, обжарить на масле, посыпать мукой, еще раз обжарить, затем добавить разогретый на сливочном масле помидор , сметану и мелко обжаренный нарезанный лук, посолить, перемешать и разогреть. Подавать, посыпав мелко нарезанной петрушкой или укропом, с жареным картофелем, салатом из свежих овощей.

Как жарить грибы с грибами и картофелем



Состав:

  • Хлеб 400 г
  • 4-5 клубней картофеля
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1 ст. ложка томатного пюре
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1 луковица
  • перец
  • лавровый лист по вкусу
  • зелени укропа.

Перед тем, как жарить грибы на молоке с картофелем, их нужно очистить, промыть и подержать 5 — 6 минут.опустить в кипяток. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Грибы нарезать кружочками, выложить в глубокую сковороду, залить сметаной. В эту же сковороду добавить томатное пюре, соль, перец, лавровый лист. Поставить сковороду на средний огонь и немного тушить (7-10 минут). Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками, обжарить, смешать с мелко нарезанным обжаренным луком и соединить с грибами. Накройте сковороду крышкой и тушите до готовности всех продуктов. При подаче посыпать зеленью.

Запеченные грибы

Состав:

  • 1 миска очищенного молока
  • 1 ст.ложка масла или жира
  • 1 ст. ложка муки
  • 1-2 яйца
  • 2 ст. ложки молока или сметаны
  • крекеры 1/2 стакана
  • перец молотый
  • 1 луковица.

Грудки очистить, промыть, нарезать кусочками и оставить на 5 минут. варить в подсоленной воде. Выделить шумовкой и дать воде стечь, затем измельчить, посыпать мукой и обжарить с мелко нарезанным луком в жире. Добавить яйца, взбитые с молоком или сметаной, сухарики, соль, перец, все перемешать и выложить на смазанный маслом противень и присыпанный панировочными сухарями.Сверху посыпать жиром и запекать. При подаче запеканку нарезать кусочками.

Подается с томатным или сметанным соусом.

Макароны запеченные с грибами

Состав:

  • 250 г макарон отварных
  • 500 г свежего хлеба
  • 50 г сливочного масла
  • 1 луковица
  • 3 яйца
  • 1 стакан молока
  • соль.

Очистить, промыть, отварить, нарезать ломтиками и обжарить на сковороде с жиром и мелко нарезанным луком до готовности.Вареные макароны разделить на две части. Выложить одну часть в глубокую смазанную маслом сковороду, выложить на нее грибы с луком, сверху выложить оставшиеся макароны ровным слоем. Взбить яйца до пены, смешать их с молоком, посолить и залить этой смесью макароны с грибами. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте 10-15 минут.

Яичница запеченная

Состав:

  • 300 г маринованных грибов
  • 5 яиц
  • 1/2 стакана зеленого консервированного горошка
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1 луковица
  • 1/2 стакана молока
  • перец
  • соль.

Вынуть грибы из маринада, измельчить соломкой, обжарить вместе с мелко нарезанным луком на разогретой сковороде 5-7 минут, посолить, добавить горошек. Взбить яйца до пены. При постоянном помешивании постепенно вливайте в них молоко. Полученной смесью залить грибы и поставить в разогретую духовку на 10-15 минут.

Как жарить сушеные грибы с картофелем



Состав:

  • 750 г хлеба
  • 500 г картофеля
  • 6 стручков зеленого перца
  • 1 луковица
  • 50 г жира или маргарина
  • 1 ст.ложка муки
  • 3 помидора или 3 ст. ложки томатной пасты
  • зелени петрушки.

Перед жаркой сухой грудки с картофелем грибы нужно замочить в теплой воде на 12 часов. Затем нарезать картофель и перец и обжарить на раскаленном жире, затем добавить отдельно обжаренный лук, тмин, немного горячей воды, муку и тушить до готовности. В конце тушения положить нарезанные помидоры, посолить овощи и посыпать петрушкой.


Шашлык

Состав:

  • 500 г грудки разных видов
  • 3-5 головок лука
  • 100 г бекона
  • соль.

Грудки очистить, тщательно промыть, если грибы большие, то их нужно нарезать, прокипятить 15 минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. После этого нанизываем грибы на шпажки, чередуя дольки лука и тонкие дольки сала, и обжариваем на углах огня или на сковороде. Грибы можно подавать с грибным соусом, кетчупом, укропом или петрушкой, болгарским перцем.

Гренки со свежими гренками

Состав:

  • 200 г пшеничного хлеба
  • 2 яйца
  • 250 мл молока
  • 125 г свежего хлеба
  • 50 г сливочного масла
  • 40 г репчатого лука
  • 50 г сметаны
  • 10 г муки
  • 15 г панировочных сухарей
  • перец
  • соль.

Способ приготовления: хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см. Яйца взбить, посолить, залить молоком. В этой смеси смочите ломтики хлеба и обжарьте их с одной стороны. Выложите гренки на смазанный маслом противень необжаренной стороной. Грибы промыть, посыпать мукой и обжарить на масле. Добавьте к ним жареный лук, сметану, специи. Перемешать и тушить 30 минут. Залить этой массой гренки, разровнять, посыпать панировочными сухарями и поставить в горячую духовку на 8-10 минут. Подавать горячим.

Гренки с грибной пастой

Состав:

  • 200 г черствого пшеничного хлеба
  • 125 г сушеной грудки
  • 120 г сливочного масла
  • 50 г репчатого лука
  • 30 г сметаны
  • 1 яичный желток
  • 10 г пшеничной муки
  • 125 мл молока
  • 50 г тертого сыра
  • перец черный молотый
  • соль.

Способ приготовления: вяленые грудки отварить, пропустить через мясорубку, обжарить с мелко нарезанным луком, всыпать муку, сметану и тушить несколько минут. Влить сырой желток, перец, соль и перемешать. Хлеб нарезать ломтиками, обмакнуть в молоко и обжарить с двух сторон. Затем намазать приготовленной грибной пастой, посыпать тертым сыром, сверху положить кусочек сливочного масла. Выложить гренки на противень и поставить в горячую духовку на 10-15 минут.

Канапе с грибной массой и мясными продуктами

Состав:

  • Хлеб 160 г
  • 2 яйца
  • 60 г сливочного масла
  • 120 г грибной массы
  • 80 г копченой ветчины и колбасы или 240 г огурцов.

Масса гриба:

  • 100 г сушеной грудки
  • 40 г репчатого лука
  • 25 г сметаны
  • 0,25 ломтика белого хлеба
  • 20 г сливочного масла
  • уксус
  • сахар
  • молоко
  • масло растительное.

Способ приготовления: обжарить приготовленные и мелко нарезанные грудки с луком на растительном масле. Остудить, добавить пропитанный молоком белый хлеб и пропустить через мясорубку. Массу смешать со сметаной, маслом и растереть.Всыпать сахар, посолить, влить немного уксуса. Ломтики пшеничного или ржаного хлеба с двух сторон на сливочном масле. По краям бутерброда выложить грибную массу, а в середину — кружочки сваренных вкрутую яиц. Между ними разместите кусочки мясных продуктов или огурцов.

Вы, наверное, знаете, что соленая грудка может быть прекрасным дополнением к вкусным салатам или служить отличной закуской. Однако не стоит недооценивать жареные лесные грибы, ведь они отличаются тонким тонким ароматом и просто роскошным вкусом.О том, как приготовить жареную грудку, стоит поговорить подробнее, ведь назвать этот процесс простым довольно сложно. Итак, перед вами выбор: по классическому рецепту или придумать, как эти грибы превратить в настоящее произведение кулинарного искусства.

Мякоть груди содержит так называемые сосуды молочного цвета, которые при малейшем повреждении выделяют сок. Именно эта жидкая смесь придает грибам терпкость и насыщенную горечь. Полностью избавиться от неприятного вкуса можно только с помощью длительного замачивания, а также последующей варки.Отправить грибы в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить около 20 минут. Продолжаются споры о том, сколько времени нужно на такую ​​процедуру. Обязательно снимайте пену, которая постоянно образуется в процессе приготовления. С готовых грибов воду нужно слить в любом случае. Когда хозяйка знает, как приготовить и сколько варить грибы для жарки, проблем с предварительной обработкой грибов возникнуть не должно.

Грудь перед жаркой нужно отварить?

Как бы тщательно вы ни чистили грибы от мусора и лесных зверей, не стоит даже задумываться о том, можно ли жарить грибы без варки.Решаясь на такой эксперимент, следует подготовиться к возможному пищевому отравлению. Обязательно перед жаркой грибы отварите. Однако делать это можно не за 20, а всего за 10 минут.

Если вы ищете идеальный рецепт жареных грибов, вы можете найти его в нашей коллекции:

Жарить грибы с луком и сметаной

Состав:

  • грудки свежие — 0,8 кг .;
    • Сметана
  • — 0,3 л .;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • мука пшеничная;
  • луковиц — 0.1 кг .;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Если вы хотите вкусно приготовить жареные грудки, этот рецепт обязательно должен быть в вашем арсенале. Свежие лесные продукты, которые вы только что купили на рынке или привезли из леса, никогда не следует сразу отправлять на сковороду. Во-первых, они все еще очень горькие, а, во-вторых, содержат ядовитые вещества, способные вызвать пищевое отравление. Именно поэтому их нужно тщательно обрабатывать.
  2. Тщательно переберите грибы, освободите их от крупного мусора и листьев, а также от ножек.Если вы хотите сохранить их, просто обновите срезы, чтобы они были белыми и красивыми. Вымытые и очищенные изделия следует залить холодной водой, которая избавит изделия от горечи и прочно приросших листьев или лесных насекомых. Дайте грибам подкиситься, а затем выбросьте остатки мусора проточной водой.
  3. Поменяйте воду, залейте груди новой порцией холодной жидкости, а затем отправьте их под гнет. Идеально подойдет большая плоская тарелка с увесистой нагрузкой в ​​виде гири или плоского тяжелого камня.Если нет, просто налейте воду в трехлитровую банку. Вымачивайте грибы три дня, но не забывайте менять воду каждые 3-5 часов. Затем отрежьте небольшой кусочек от одного из грибов и попробуйте на языке. Если горечи не чувствуете, можно переходить к дальнейшему приготовлению грибного блюда.
  4. Перед жаркой грудки необходимо отварить. Залейте грибы холодной водой, добавьте в сковороду щепотку соли и отправьте на средний огонь. Когда бульон закипит, нужно будет варить продукты еще 20 минут.Готовые грибы откиньте на дуршлаг и дождитесь, пока с них полностью стечет вода.
  5. Вареную грудку нарезать небольшими кубиками или соломкой. Отправить глубокую сковороду с толстым дном и небольшим количеством растительного масла на средний огонь, нагреть и вылить туда нарезанные грибы. Лучше всего их предварительно панировать в пшеничной муке. Поскольку грибы практически полностью готовы, жарить их на сковороде нужно не более 5 минут до румяной корочки.
  6. Лук очистить и мелко нарезать, а затем тоже вылить в сковороду.Обжаривайте продукты 3-4 минуты, а затем залейте все это сметаной, приправьте солью и любимыми специями. Грибы со сметаной и луком нужно накрыть крышкой и тушить еще несколько минут.
  7. Когда жареные грибы с луком и сметаной будут готовы, их можно подавать к столу. Однако, если есть время, рекомендуем посыпать их тертым сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.

Классический вариант: на сковороде с картошкой

Состав:

  • грузы — 0.5 кг .;
  • лук репчатый — 0,2 кг .;
    • Картофель
  • — 0,7 кг .;
  • масло подсолнечное — 0,2 л .;
  • зелени укропа — 1 пучок;
  • соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Чтобы приготовить обжаренные грибы с картофелем, сначала лесные грибы нужно тщательно вымыть, очистить от мусора и замочить на 3 дня в холодной воде. С помощью такой простой, но длительной процедуры можно не только устранить горечь, но и освободить пористые шляпки от решивших поселиться в них насекомых.
  2. После замачивания грибы вынуть из воды и при необходимости очистить жесткой щеткой. Теперь грудки нужно отварить. Сырые лесные продукты залить холодной водой, посолить и варить до кипения. Затем подержите их в кипящем бульоне еще 20 минут и выньте из воды. Грибы нужно будет процедить, их можно обсушить бумажными полотенцами.
  3. Освободите лук от шелухи и постарайтесь тщательно очистить картофель. Лук нарезать тонкими полукольцами, а картофель — небольшими аккуратными кубиками.
  4. Налейте в сковороду подсолнечное масло и поставьте на огонь. Когда масло нагреется, всыпьте сушеные грибы, которые нужно будет жарить 10 минут. Только после этого к ним можно добавлять измельченный лук и картофель. Готовить стоит до тех пор, пока все ингредиенты не покроются румяной корочкой.
  5. После этого огонь можно уменьшить, картофель обильно посолить и поперчить, а также приправить свежим нарезанным укропом. Осталось только картофель перемешать с грибами, накрыть крышкой и обжарить до готовности.Теперь вы знаете, как жарить грибы с картошкой. Приятного аппетита!

Белые лесные грибы с чесноком и петрушкой

Состав:

  • грудки свежие — 0,5 кг .;
  • чеснок — несколько зубчиков;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • петрушка — 1 пучок;
  • соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Чтобы приготовить вкусные белые грудки, не поленитесь тщательно вымыть продукты и освободить их от ножек.Дело в том, что шляпки у грибов намного мягче и нежнее ножек, поэтому на приготовление им нужно больше времени. Кстати, их можно аккуратно отделить и заморозить, а потом использовать как основу для ароматного грибного супа. Замочите грибы два-три дня и дважды отварите, меняя воду.
  2. Как жарить белые грибы? Очень простой! Готовые шапки нужно просушить, а затем нарезать полосками. Затем отправьте их на горячую поверхность с подогретым подсолнечным маслом, накройте крышкой и тушите около 10 минут.Грибы должны дать выход соку, который следует поджарить или просто процедить. Не забываем помешивать обжаренные грибы, чтобы они не подгорели.
  3. Чеснок очистить, промыть под проточной водой, а петрушку тщательно промыть и высушить. Измельчаем зелень и чеснок, а затем отправляем в сковороду, приправляем солью и добавляем немного растительного масла. Обжарьте белые грибы до золотистого цвета, а затем просто подавайте. Выполнено! Этот рецепт жареной грудки отлично подойдет как к праздничному столу, так и к повседневному рациону.

Жарить черный чеснок с чесноком

Состав:

  • грудь черная — 1 кг .;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • чеснок — несколько зубчиков;
  • масло подсолнечное;
  • сметана;
  • соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Черная грудь также требует тщательной предварительной обработки. Свежие грибы нужно чистить, мыть и замачивать несколько дней. Периодически меняйте воду, чтобы грибы не подкислялись.Затем их нужно будет довести до кипения в подсоленной воде и варить 10-20 минут. Обязательно снимите пену.
  2. Жарить черный комок можно только после того, как дважды его прокипятите. Однако опытные грибники рекомендуют проделать это трижды с добавлением соли по своему усмотрению. Если после замачивания в грибах осталось несколько веществ неприятного вкуса, приготовление окончательно от них избавится. На него нужно выделить 20-25 минут, чтобы не было горечи.

Вареные грудки уже полностью готовы к употреблению, но в жареном виде они вам понравятся гораздо больше.Измельчите чеснок и петрушку, а грибы нарежьте небольшими кусочками. Теперь их можно отправлять в сотейник с растительным маслом, обжаривать со всех сторон до золотистого цвета, а затем присыпать зеленью и чесноком. Добавьте в сковороду сметану и хорошо перемешайте вкусное грибное блюдо. Жареные черные кексы будут намного вкуснее, если дать им настояться и пропитать специями. Приятного аппетита!

Жареные грудки — вкусное и натуральное блюдо, не уступающее даже по питательным качествам. А если добавить к ним отварные и свежие овощи, получится настоящий полноценный обед.

Перед тем, как начать жарить свежую грудку, необходимо сначала избавиться от их горечи. Для этого грибы варят около 15 минут до полуготовности в подсоленной воде. Затем откидывают на дуршлаг и обжаривают до корочки. Однако для упрощения их приготовления можно использовать маринованные или соленые грудки, не подвергающиеся дополнительной обработке. Однозначно ответить, полезны ли жареные соленые или маринованные грибы, невозможно, так как исследований в этой области не проводилось.Но по вкусовым качествам такие грибы точно не хуже жареных свежих.

Состав

  • (маринованные или соленые) — 500 грамм
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Масло растительное рафинированное — для жарки
  • Соль по вкусу
  • Смесь свежемолотых перцев по вкусу


Посуда для готовки:

  • Тарелка и нож для нарезки грибов и лука
  • Сковорода и лопатка для жарки грибов

Порций в упаковке — 2 шт.

  • Время приготовления — 10 минут
  • Время приготовления — 30 минут

Готовка

Грибы с луком можно приготовить двумя способами: жарить продукты одновременно и отдельно друг от друга. В представленном рецепте используется последний вариант, так как каждый ингредиент имеет свою специфическую специфику и время приготовления.

Вынимаем из банки маринованные грибы, перекладываем на сито, слегка промываем под проточной водой и нарезаем соломкой не более 1 см.


Отправляем сковороду на плиту, заливаем рафинированным растительным маслом и хорошо разогреваем. Убавить огонь до среднего и отправить грибы жариться. Маринованные грибы при жарке будут брызгать и стрелять, поэтому сковороду желательно накрыть крышкой или сеткой от спрея.


Обжарьте грибы, периодически помешивая, до светло-золотистого цвета.



Пока грибы жарятся, лук очищают, промывают под проточной водой и нарезают полукольцами.


На сковороде с раскаленным растительным маслом отправляем лук жариться.


Пассируем лук на среднем огне до прозрачной золотистости.


Тем временем очистите, промойте и нарежьте зубчик чеснока кольцами.


Объединяем все продукты: грибы жареные, лук пассивированный, чеснок свежий.


Смешиваем продукты, пробуем, доводим вкус солью и черным перцем, обжариваем около 5 минут на среднем огне.



Жареные грибы готовы. Их можно употреблять в горячем или холодном виде как самостоятельное блюдо. Но также их можно использовать в роли начинки, одного из компонентов салата или готовить из них.

Как всем известно, лучший гриб для засолки — это грудка, какая бы она ни была: белая, черная, желтая, к тому же они очень полезны. Многие задаются вопросом: «А можно ли грибы жарить?». Мой ответ на этот вопрос возможен и даже необходим!

Я сначала сам засомневался в правильности жарки грибов, поэтому решил поэкспериментировать на небольшом количестве грибов, перелопатил кучу интернет-страниц и было непонятно, как грибы жарить.Все рецепты были сохранены и рекомендовано обязательное замачивание в течение трех дней. А жарили в основном белые грибы, а где их взять ??? Отсюда возник другой вопрос — можно ли жарить и как жарить черные грибы? Оказалось, можно и жареные черные грудки очень хороши в сметане. Результат меня приятно удивил, блюдо получается очень вкусным и не хуже ни. В своем рецепте я пошла коротким путем без замачивания. чтобы избавиться от горечи, отварим их. Готовится блюдо очень просто.

Состав:

1. Грибы черные — 300 грамм
2. Сметана — 150 грамм
3. Чеснок — 1 зубчик
4. Соль по вкусу
5. Сливочное масло — 30 грамм
6. Лук — 1 штука
6. Черный перец , молотый — по вкусу
7. Лист черной смородины — 1 штука

Готовка:

1. Берем груди, тщательно промываем их от мусора. Нарезать кусочками, бросить в кастрюлю и варить 30 минут. Через 30 минут слить воду, грудки промыть, снова положить в кастрюлю, добавить лист смородины и варить еще 30 минут.После двух заварок горечь в груди исчезла. Советую варить грибы в большом количестве воды.

2. Как жарить черные грибы: на сковороде разогреваем сливочное масло, кладем мелко нарезанный лук и жарим 5 минут. К обжаренному луку добавить обжаренные грибы, жарить еще 7 минут.

3. В обжаренные грибы добавить сметану и зубчик чеснока, выдавленный или натертый на мелкой терке. Соль и перец для вкуса. Варить блюдо еще 5 минут и выключить.

Наша грудка в сметане готова. Такая грудка будет хороша как с отварным картофелем и рисом, так и в качестве самостоятельной закуски.

П.С. Вместо лука взяла лук-шалот, он более нежный и его консистенция лично мне больше нравится. Когда готовлю грибы, в любом случае добавляю листья черной смородины, они очень хорошо сочетаются с грибами.

.
Leave a Reply