Фото жареная мойва: Мойва, жареная на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Хрустящая жареная мойва на сковороде, рецепт с фото

Жареная мойва – это очень доступное блюдо для каждой семьи. Если вы любите рыбу и хотите из нее приготовить вкусный обед, то смело покупайте мойву и готовьте из нее вкусные блюда. Хрустящей, только что пожаренной мойвой каждый захочет полакомиться.

Секреты приготовления

Важно перед приготовлением мойвы ее почистить. Некоторые хозяйки избегают этого этапа во избежание перепачканных рук. Но стоит только надеть перчатки, сразу можно обезопасить руки от рыбьего запаха. Если вы не боитесь этого аромата и не боитесь испачкать руки, то рекомендую мойву чистить, чтобы потом просто щелкать ее за столом как семечки. Чистка рыбы убирает горечь с брюшка, потому все внутренности нужно удалить.

Время приготовления

Пожарить мойву можно за 10-15 минут. После обжарки рыбки с обеих сторон получается румяная красивая корочка, от которой все будут в восторге. Быстрота приготовления делает мойву самой желанной рыбой на обеденном столе.

Вкусными получаются также жареный минтай и карась.

Ингредиенты для жареной мойвы


  • Мойва — 400 г
  • Мука — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Молотый черный перец — 0,5 ч.л.
  • Растительное масло для жарки — 100 г

Как приготовить жареную мойву

  1. Мойву промыть, почистить. Срезать голову и удалить внутренности.

    Брюшко разрезать и вынуть все кишки. Также важно удалить черную пленку, так как она придает горечь рыбе.

  2. Мойву посолить, немного поперчить.

    Слишком много соли не используйте, пересоленная рыба не так вкусна.

  3. Обвалять мойву в муке.

    Запанировать в муке со всех сторон, чтобы рыба была в муке максимально.

  4. Разогреть масло на сковородке, выложить рыбу.

    Жарить рыбу нужно на среднем огне, чтобы и мясо внутри успело прожариться, и корочка схватилась.

  5. Каждую сторону рыбки обжарить до золотой корочки. Жарить рыбу нужно по 5-6 минут с каждой стороны.

    Хорошо использовать сковородку с антипригарным покрытием, чтобы рыба не приставала к поверхности и ее было легче переворачивать.

  6. Горячую рыбку подать к столу.

Приятного аппетита!

Жареная мойва на сковороде — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Светлана Макаревич .

Опубликовал(а)

Светлана Макаревич

Доброго времени суток! Меня зовут Светлана. У меня четверо детей, муж и два кота! 😂 Я разносторонний и общительный человек😋 Я веду блог о жизни нашей семьи, о наших школьниках🧒🏼👧 и маленьких двоняшках👶👶, о том, как городскую суету мы сменили на загородную жизнь🏡, как вырастить арбузы в теплице🍉, как связать символ года красиво и быстро🐁, обзоры бытовой техники для кухни☑️ и как делать покупки в интернет-магазине с выгодой для себя💰🛍️! 💝 Добавляйтесь в инстаграм, всегда рада новому читателю❤️ Я в инстаграм @svetlana_zhena_i_mama❤️ Я вяжу игрушки, рисую картины пластилином, акриловыми красками и на стекле. Увлекаюсь метательными ножами и японскими мечами👘. Люблю совершенно разные стили музыки🎶. Очень люблю готовить, постоянно в поисках новых и удивительных рецептов! 📚💝Стараюсь вести здоровый, спортивный образ жизни. Коренной житель столицы, но сменила городскую суету на размеренную загородную жизнь. Теперь у меня есть свой сад с красивыми цветами, свой огород с полезными овощами и фруктами, рядом лес с душистыми ягодами и грибами и чистый, прозрачный воздух. Всё это я очень люблю, за всем я ухаживаю. Люблю запах скошенной сочной травы, медовый аромат цветущего поля, а сосновый лес с черникой и брусникой — пахнет волшебно! Люблю прокатиться на велосипеде ранним утром, насладиться вкусом парного козьего молока, люблю когда посаженное мной семечко всходит, люблю поесть собственноручно приготовленного ванильного мороженого. Люблю слышать искренний детский смех. Я выбираю только необычайно вкусные и максимально полезные рецепты для своих маленьких детей и любимого мужа, питаемся мы разнообразно. «Делать что-то профессионально и с любовью, это искусство.» Сайт использую как свою кулинарную книгу. Буду рада если мои рецепты кому-то пригодятся. Пообщаться рада всегда! С удовольствием отвечу на вопросы, дам советы и послушаю ваши комментарии.

Как приготовить жареную мойву на сковороде по рецепту с фото

Рецепты блюд из рыбы

admin

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Рецепт мойвы жареной в муке2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговая жарка обваленной в муке мойвы на сковороде2.3 Видеорецепт3 Рецепт…

Рыбу можно любить или не любить, это сугубо индивидуально. Я редко встречаю тех, кто не любит рыбных блюд. Оправдываясь, они кивают на высокие цены, не рассматривая бюджетный вариант – мойву, или корюшку. Особенно вкусна мелкая рыбешка в жареном виде.

Так чем полезна мойва жареная, если ее калорийность возрастает в разы по сравнению с сырым продуктом? Во-первых, мойва считается просто вместилищем белка и огромного витаминного комплекса, сравнимого лишь с ценными породами рыб. И периодически употреблять ее в пищу просто необходимо. И мне приходится ее часто покупать, так как едят жареную мойву в моей семье с большим удовольствием, причем в любое время года. Предлагаю свои рецепты самой вкусной рыбки. Попробуйте и вы.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • В реализации мойва, как правило, продается замороженная, и чаще одним большим куском. Поэтому, покупая рыбу, выбирайте тот продукт, где меньшее количество поломанных рыбешек.
  • Фасованная свежемороженая корюшка качеством и ценой повыше, но все же каждая рыбка целая, без дефектов.
  • Жарят рыбешку в растительном, хорошо раскаляющемся и не имеющем запаха масле. Рафинированное подсолнечное масло подходит больше всего для этих целей.
  • Если мойву жарят в кляре, яйца для жидкого теста обязательны. Без них не обойтись . Желательно брать крупное куриное яйцо, категории С0.
  • Соль, специи, приправы и всевозможные добавки – на вкус того, кто готовит блюдо.

Рецепт мойвы жареной в муке

Кухонная утварь: сковорода, лопаточка, вилка, плоская тарелка, плотный полиэтиленовый пакет, сервировочное блюдо.

Ингредиенты

Наименование Количество
Мойва 300 г
Мука пшеничная 6-7 ст. л.
Масло растительное 100 мл
Соль, перец по щепотке

Пошаговая жарка обваленной в муке мойвы на сковороде

Если вы приверженец чистоты, а готовка с мукой у вас вызывает идиосинкразию или чувство агрессии, то я вам расскажу, как правильно жарится рыба в муке. Гарантирую, что ни одного мучного пятна на полу или на столе, а тем более, на плите, у вас не будет. Без запаха жареную мойву можно приготовить, если перед обваливанием в муке рыбу сбрызнуть лимонным соком и промариновать в нем 7-10 минут.

  1. Разморозить и обсушить от избытка влаги 300 г мойвы или любой другой некрупной рыбешки.
  2. Сложить невыпотрошенные тушки во вместительный пакет. Кто предпочитает потрошить, может почистить мойву, и уже потом сложить в целлофановый пакет.
  3. Всыпать в пакет 6-7 ст. л. муки (можно больше).
  4. Добавить к содержимому пакета по большой щепотке соли и черного молотого перца.
  5. Плотно завязать горло пакета и интенсивно перемешать его содержимое. 

    Важно! Под обваливание необходимо использовать пакет из плотного целлофана, поскольку рыбные хвосты и плавники буквально разрезают тонкий полиэтилен. Технологию обваливания рыбы в муке смотрите в поясняющем видеосюжете ниже.


  6. Раскалить в сковороде 100 мл растительного масла.
  7. Перед укладкой в сковороду с каждой рыбки нужно стряхнуть лишнюю муку.
  8. Жарить мойву на большом огне до образования золотистой корочки приблизительно по 4-5 минут с каждого бока.

Видеорецепт

В этом коротком видео представлен оригинальный и очень простой способ жарки минтая в муке. Убедитесь сами, испробовав метод на собственной кухне.

Рецепт жареной на сковороде мойвы в кляре

  • Время жарки – 15 мин.
  • Общее время готовки – 25-30 мин.
  • Выход – 5-6 порций.
  • Пищевая ценность – 384,6 ккал/100 г.
  • Кухонная техника и утварь: чашка, миска, веничек, ложка, дуршлаг/ситечко, столовая вилка, мерный стакан, сковорода, большая тарелка.

Ингредиенты

Наименование Количество
Мойва размороженная 1 кг
Яйцо куриное 2 шт.
Вода 0,5 стак.
Мука пшеничная 7 ст. л.
Соль мелкая 0,5 ч. л.
Масло растительное 180 мл
Перец по желанию щепотка

Пошаговое приготовление жареной в кляре корюшки

Жарку рыбы в этом случае нужно начинать не с прогревания сковороды, а с замеса кляра, или жидкого яичного теста:

  1. Всыпать в миску 7 ст. л. пшеничной муки холмиком и сделать в верхушке небольшое углубление.
  2. Влить в углубление 3 ст. л. растительного масла и быстро все смешать.
  3. Туда же всыпать 0,5 ч. л. соли, добавить полстакана теплой кипяченой воды и интенсивно перемешать до однородной консистенции.
  4. В отдельную чашку вбить три куриных яйца и взбить их вилкой.
  5. Смешать яичную массу с жидким тестом и хорошо перемешать.
Жарим рыбу
  1. Килограмм мойвы очистить от голов, выпотрошить и промыть под проточной водой. Максимально убрать излишки влаги, откинув рыбку на дуршлаг или ситечко.
  2. Хорошо прогреть в сковороде 120 мл растительного масла. Как только масло раскалится, взять рыбешку за хвост, окунуть в кляр и уложить на сковороде столько, сколько рыбок поместится на днище. 

    Знаете ли вы? Укладывать мойву в кляре на сковороду нужно неплотно друг к другу, чтобы растекающееся жидкое тесто не образовало один большой блин с рыбешками внутри.


  3. Жарить рыбу с обеих сторон до появления красивого золотистого оттенка, после чего выложить на сервировочную тарелку горкой.

На гарнир к жареной в кляре мойве можно подать различные овощи, тоже обжаренные в жидком тесте, а также картофельное или гороховое пюре. Гарнир подают в отдельной сервировочной посуде.

Видеорецепт

Посмотрите, насколько легко и просто готовится не только кляр, но и жарится сама рыба. Этот процесс достаточно быстрый, и вы всегда сможете своевременно накормить семью. Кстати, жареную мойву можно подавать как с гарниром, так и без него.

Рецепт жареной мойвы на сковороде с луком и сметаной

  • Время приготовления – 20-25 мин.
  • Количество – 3-4 порции.
  • Калорийность – 371 ккал/100 г.
  • Кухонная посуда: миска, чашка, дуршлаг, ложки чайная и столовая, нож, доска, сковорода с крышкой.

Ингредиенты

Наименование
Количество
Мойва свежемороженая 0,8 кг
Сметана 150 мл
Вода 100 мл
Лук репчатый 1-2 шт.
Масло растительное 3-4 ст. л.
Укроп сушеный 1 ч. л.
Соль, перец по щепотке
Лавровый лист, приправы, стрелки зеленого лука, веточки свежего укропа по желанию

Пошаговое приготовление мелкой рыбы под сметано-луковым соусом

Для этого блюда годится абсолютно любая белая морская рыба. Крупную тушку можно порубить на фрагменты, а мелочь пожарить целиком.

  1. Упаковку размороженных рыбешек (800 г) промыть под проточной водой и откинуть в дуршлаг, чтобы стекла вода. В сковороде раскалить 3-4 (до пяти) ст. л. растительного масла. Выложить всю рыбу на сковородку и обжарить на сильном огне с одного бока, не переворачивая.
  2. За время, пока мойва жарится, нашинковать 1-2 шт. репчатого лука полукольцами.
  3. Смешать в отдельной чашке 150 мл сметаны со щепотками соли и перца. В сметану добавить 1 ч. л. сушеного укропа, и перемешать со 100 мл воды.
  4. Выложить на жарящуюся мойву нашинкованный лук. Залить содержимое сковороды сметанной смесью. Добавить (по желанию) приправы.
  5. После закипания убавить жар до среднего, накрыть сковородку крышкой и томить еще 5 минут.
  6. Аккуратно вынуть готовое блюдо из сковородки, украсить порубленными стрелками зеленого лука и веточками укропа.

Видеорецепт

Подобрала самый короткий, но очень информационный видеоролик с демонстрацией приготовления одного из наиболее простых рыбных блюд. Приятного просмотра.

Можете полюбопытствовать еще одним простым рецептом с пошаговыми фото приготовления мойвы в духовке, как альтернативного варианта, чтобы не стоять у плиты.

Полезные советы

  • Жарить мойву все-таки лучше небольшими партиями, поскольку рыба не слипается и обжаривается равномерно.
  • Чтобы раз и навсегда для себя выяснить вкусовые предпочтения – потрошить мойву или нет, обжарьте на пробу по паре чищенных и нечищеных рыбешек, и продегустируйте.
  • Для обваливания вместо пшеничной муки можно взять кукурузную, а вкус рыбы при этом приобретает оригинальные оттенки.
  • Чтобы кляр был хрустящим, нужно отделить желток и взбить белки отдельно, а уже потом вводить белковую массу в желтковое тесто.
  • Для качественного взбивания белка, его нужно слегка присолить.
  • Чтобы кляр в обжарке получился не только хрустящим, но и воздушным, попробуйте третью часть муки заменить крахмалом.

Рецепты простых рыбных пирогов

  • Надеюсь, вас заинтересует рецепт быстрого пирога с сайрой и картошкой, который адаптирован под любое кухонное оборудование.
  • Еще один очень простой вариант заливного пирога с сайрой, выпекающийся в духовке, печи или мультиварке быстро и без лишних хлопот.
  • Но если вы решили немного повозиться в кухне, приготовьте пирог с сайрой и рисом. Поверьте на слово, рыбно-рисовая начинка еще не подводила, ни одну хозяйку.

Благодарю, что заинтересовались моими рецептами. Возможно, вы опробовали один из них – поделитесь с нами вашим мнением о вкусовых качествах рыбного блюда. Если у вас есть свои методы и наработки по их приготовлению, расскажите о них, поместив свой отзыв в нижней части страницы. Ваше мнение очень важно для нас.

Post Views: 106

Мойва жареная » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Жареная мойва, это вкус детства. Дождавшись четверга, рыбного дня я спешу выложить этот рецепт. Сижу, оформляю страничку, а у самого уже активно выделяется желудочный сок. Пожалуй, это самое простое и вкусное блюдо.

Как приготовить жареную мойву — видео рецепт:

Ингредиенты для жареной мойвы:

мойва 700-800 гр.

мука

соль

растительное масло

Приготовление жареной мойвы:

Немного истории. У меня жизнь разделилась на два этапа. Детство в одном городе, до 9-ти лет. Ну и всё остальное на новом месте. Я бы даже назвал взрослая жизнь со второй половины 9-ти лет.
И как-то раз, зимой мы с мамой поехали в Академгородок, это было во вторую половину 9-го года. Там купили мойву. И вот тут, я вспомнил вкус того ещё, давнего детства. С тех пор, вкус жареной мойвы мне очень дорог. И каждую зиму, почему-то я жарю мойву только зимой, я готовлю жареную мойву.
Жарка мойвы:
Конечно, первым делом нужно купить правильную мойву. Сейчас это сделать трудно. Мойва должна быть заморожена только один раз и не размораживаться до непосредственного приготовления. Тогда у Вас получится супер-вкусно! Отличить единожды замороженную рыбу, можно по выпуклым глазам. Это касается и мойвы. Перед жаркой, мойву правильно разморозить. Положить на день или ночь внизу холодильника. Размороженную мойву хорошенько промыть под холодной водой.
Насыпать на плоскую, широкую тарелку муку и соли. Тщательно перемешать. А дальше всё элементарно. Нагреть сковороду с растительным маслом на среднем огне, чтобы рыба жарилась, а не горела. Лучше всего использовать сковородку с антипригарным покрытием. И поджарить мойву с одной и второй стороны.

На жарку одной партии уходит 3-4 минуты. Степень зажарки смотрите по вкусу. Любите рыбу посуше, жарьте долго. Любите рыбу посочнее, жарьте чуть меньше.

Готовую мойву, я складываю горкой. Лучше всего, есть жареную мойву как самостоятельное блюдо, просто с хлебом. Приятного аппетита!!!

Мойва жареная на сковороде — рецепт с фото

Жареная мойва — это рецепт с фото, подкупающий быстротой и простотой приготовления, он идеально подходит для очень занятых людей и холостяков. Для экономии времени рекомендуется покупать не замороженную, а охлажденную мойву. Необходимо также отметить, что польза и вкусовые качества охлажденных продуктов намного выше по сравнению с прошедшими заморозку. Вкусная жареная мойва на сковороде хоть и незамысловатая закуска, но очень полезная. Такую рыбку любят и взрослые, и маленькие детки. Чтобы мойва была менее жирной, можно вместо жарки на сковороде приготовить ее в духовке, предварительно застелив противень бумагой для выпечки и смазав оливковым маслом.

Калорийность жареной мойвы

Калорийность и пищевая ценность жареной мойвы в муке рассчитаны на 100 гр. готового блюда. Стоит заметить, что калорийность и БЖУ рассчитаны примерно.

Белки Жиры Углеводы Калории
12 гр. 19,8 гр. 6,2 гр. 247 ккал.

Жареная мойва в муке на сковороде

Сперва рассмотрим рецепт приготовления жареной мойвы с мукой. Это классический вариант жарки мойвы, рыбка получается в нежной корочке, а ингредиентов для этого рецепта вам потребуется минимальное количество.

Ингредиенты:

  • Мойва — 1 кг.
  • Мука — 150 гр.
  • Соль
  • Перец
  • Масло растительное

Как приготовить жареную мойву с мукой

Шаг 1

Мойва весом примерно килограмм тщательно промывается под проточной холодной водой.


Шаг 2

Затем возьмите среднюю или большую тарелку и насыпьте в нее муку, добавив в нее половину чайной ложки соли и перца. Обваляйте в муке каждую рыбку мойву.


Шаг 3

Разогрейте сковороду, предварительно налив в нее немного растительного масла.

Выкладываем в хорошо разогретое на сковороде масло целые тушки мойвы с головой, хвостиками и плавниками, закрывая таким образом всю поверхность сковороды в один слой. Даем рыбе подрумяниться примерно минут пять, переворачиваем и даем обжариться мойве со второй стороны. Для любителей румяной хрустящей корочки время жарки можно увеличить.


Вкусная жареная мойва в муке готова — выкладываем на тарелку.

Жареная мойва с луком

Жареная мойва с луком готовится очень быстро и просто на сковороде. Для этого нам необходимо сначала приготовить мойву так, как мы это делали в классическом рецепте обваляв рыбку в муке и поджарив до готовности с обеих сторон. А затем почистите лук (нам вполне хватит 2 большие луковицы), нарежьте его полукольцами и отдельно обжарьте на растительном масле. Готовую вкусную жареную мойву на сковороде выложите на тарелку и подавайте присыпав жареным луком.

 

Жареная мойва в кляре

Еще один вариант приготовления — это жареная мойва в кляре. Чтобы приготовить жидкое тесто (кляр) для мойвы нам понадобиться добавить еще два ингредиента — это куриные яйца и лимонный сок. Рыбка обжаренная таким способом получается невероятно нежной и ароматной, советуем попробовать приготовить и попробовать!

Ингредиенты:

— Мойва — 0,5 кг.
— Яйцо — 1 шт.
— Мука — 2 ст.л.
— Соль
— Перец
— Масло растительное

Шаг 1

Промойте мойву в проточной холодной воде, затем удалите внутренности и голову.


Шаг 2

Теперь приготовим кляр, для этого в глубокой тарелке смешайте муку и яйца, затем посолите и поперчите на свой вкус и все тщательно перемешайте.


Шаг 3

Окунаем мойву в получившийся кляр и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Как пожарить мойву без запаха

Чтобы избежать неприятных запахов жарки, многие кулинары используют различные способы: обезглавливают, чистят и потрошат рыбу, сдабривают блюдо различными специиями, луком, лимонным соком, чесноком, черным перцем или имбирем, используют кухонную вытяжку или проветривают кухню и многое другое. Одним из самых распространенных способов приготовления мойвы жареной без запаха является лимонный сок или лимонный перец.

С чем подают жареную мойву

Подается жареная мойва как самостоятельное блюдо, так и с гарниром по вашему усмотрению. В качестве гарнира лучше всего подавать отварной картофель или картофельное пюре с овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Tags: Блюда на сковороде, Блюда на ужин

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Жареная мойва на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Не любить мойву невозможно. Эта стайная морская рыба очень вкусна. Есть много рецептов с ней в главной роли, но все-таки чаще всего она встречается в жареном виде. Можно использовать обычную муку, но любителям хрустящей корочки надо обязательно попробовать этот рецепт. Мойва, жаренная в кукурузной панировке – отличный вариант для ужина, пикника да и просто перекуса.
Какой бы полезной не была рыба, при обработке она теряет большинство своих свойств. Мойва полезна даже в жареном виде. Все дело не только в огромном количестве белка, но в первую очередь в его легком усвоении организмом.
Жиры в ней также содержатся, причем в довольно немалом количестве, но именно мойву рекомендуют для диетического питания, а все потому, что жиры эти не откладываются, а лишь используются для нормальной работы организма.
Удивительно, но мойва в кукурузной панировке подается во многих ресторанах и считается одним из самых популярных блюд.

  • Рецепт на 3 порции
  • Вес порции: 250 г.
  • Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
  • Время приготовления: 20 мин.
  • Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название Количество
Мойва 1 кг. 1000 г.
Мука кукурузная 100 г.
Сухари 2 ст. л. 30 г.
Куриное яйцо 1 шт. 60 г.
Соль 1 ч. л. 7 г.
Специи для рыбы 0,5 ч. л. 2 г.
Масло растительное По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

1

Мойву готовить очень удобно. Чистить ее не надо, есть можно не только с хвостом, но даже и с головой. Чтобы рыба получилась вкусной, главное ее правильно выбрать. Хорошо, если она подвергается сухой заморозке. Тогда тельце будет видно покупателю, и он сможет оценить ее качество.
Если же покупается замороженная рыба в порционных пакетах или другой упаковке, полностью просмотреть содержимое не получится. В таком случае надо смотреть на равномерность цвета, обращать внимание на запах (его быть практически не должно), оценивать целостность тушек.
При разморозке мойву ни в коем случае нельзя заливать горячей водой. Так делают многие, чтобы ускорить процесс, а потом удивляются, почему она в процессе жарки развалилась.
Перед использованием мойву надо обязательно ополоснуть в проточной воде. Можно вычистить внутренности, но чаще всего времени на это не тратят .

2

Голову также можно удалить, как сделали мы, а можно оставить.
Подготовленную рыбу перемешать с солью и специями.

3

Смешать муку с панировочными сухарями и окунуть в смеси каждую рыбу.

4

Обжарить рыбу с двух сторон до золотистого цвета.
Совет: не размещайте мойву на сковороде близко друг к другу. Для качественной прожарки ей нужно достаточно свободного места.

5

Мойва, жаренная в кукурузной панировке, готова. Подавать ее можно как самостоятельно блюдо, а можно сочетать с картофельным пюре, консервированными или свежими овощами.
Приятного аппетита.

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём Калории, г. Белки, г. Жиры, г. Углеводы, г.
100 г. 200.33 13.85 14.41 2.11
Порция (250 г.) 500.83 34.63 36.03 5.28
Всё блюдо (750 г.) 1502.48 103.88 108.08 15.83

Мойва жареная на сковороде — Пошаговый рецепт с фото

Внешне невзрачная, мелкая и почти невесомая (вес одной тушки не более 70 г) мойва — обитатель морских вод и бюджетный продукт повседневного рациона. Из-за скромного размера и хрупких костей многие кулинары готовят рыбку с головой, не разделывая и не удаляя внутренностей. Наш рецепт посвящаем дотошным, скрупулезным и трудолюбивым хозяйкам — сохраняем хлопотный этап разделки и в итоге подаем аппетитную жареную мойву всему семейству без опаски.

Ингредиенты для приготовления жареной мойвы:

  • мойва свежая – 400 г
  • мука – 3 ст.л.
  • растительное масло – 50 мл
  • соль, смесь острых перцев – по вкусу

Рецепт приготовления мойвы жареной на сковороде:

Напомним, не используем копченную или засоленную рыбу — для этого экспресс-рецепта необходима свежая или заранее размороженная мойва. Тушки добросовестно промываем в холодной воде, стряхиваем. Разложив на доске или бумаге, первым делом отрезаем хвосты и плавники. Удобно работать в перчатках и ножницами.

Острым ножом отделяем головы, вспарываем брюшные полости и вычищаем изнутри. Повторно отправляем под струю воды. После «душа» заготовки слегка просушиваем.

По вкусу посыпаем мойву солью и молотым перцем. Перемешиваем, покрываем специями каждую рыбешку со всех сторон.

Бросаем рыбу в пшеничную муку, прокручиваем и панируем мойву ровным слоем с двух боков. Излишки муки удаляем.

Предварительно прогрев сковороду, вливаем рафинированное масло любимого сорта. В шипящий фритюр рядами, соблюдая некоторую дистанцию, выкладываем мойву в муке. При умеренной температуре жарим 3-4 минуты.

Затем поддеваем жареную мойву лопаткой, переворачиваем и держим на раскаленной сковороде следующие 2-3 минуты. Остатки жира промакиваем бумажной салфеткой.

Готово — подаем жареную мойву с сочной зеленью и хрустящими салатными листьями.

Приятного аппетита!

Тэги:

Вкусная жареная мойва с хрустящей корочкой в ​​высоком разрешении Стоковое Фото

Соглашение о легком доступе

Следующие объекты содержат неизданный и / или ограниченный контент.

Изображения, помеченные как Загрузки с легким доступом не включены в ваш Премиум доступ или пакет подписки с Getty Images, и вам будет выставлен счет за любые изображения, которые вы используете.

Загрузки с легким доступом позволяют быстро загружать изображения в высоком разрешении без водяных знаков. Если у вас нет письменного соглашения с Getty Images, в котором указано иное, загрузки с легким доступом предназначены для совместных целей и не лицензируются для использования в окончательном проекте.

Ваша учетная запись Easy-Access (EZA) позволяет сотрудникам вашей организации загружать контент для следующих целей:

  • Испытания
  • Образцы
  • Композиты
  • Макеты
  • Черновой пропил
  • Предварительные правки

Он отменяет стандартную составную онлайн-лицензию для неподвижных изображений и видео на веб-сайте Getty Images. Учетная запись EZA не является лицензией.Чтобы завершить проект с использованием материалов, которые вы загрузили из своей учетной записи EZA, вам необходимо получить лицензию. Без лицензии дальнейшее использование невозможно, например:

  • презентации фокус-групп
  • внешние презентации
  • финальных материалов, распределенных внутри вашей организации
  • любые материалы, распространяемые за пределами вашей организации
  • любые материалы, распространяемые среди населения (например, реклама, маркетинг)

Поскольку коллекции постоянно обновляются, Getty Images не может гарантировать, что какой-либо конкретный элемент будет доступен до момента лицензирования.Пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с любыми ограничениями, сопровождающими Лицензионные материалы на веб-сайте Getty Images, и свяжитесь с вашим представителем Getty Images, если у вас возникнут вопросы по ним. Ваша учетная запись EZA останется в силе в течение года. Представитель Getty Images обсудит с вами продление.

Нажимая кнопку «Загрузить», вы принимаете на себя ответственность за использование неизданного контента (включая получение любых разрешений, необходимых для вашего использования) и соглашаетесь соблюдать любые ограничения.

Мойва жареная без запаха. Как жарить мойву на сковороде в кляре.

Мойва — очень вкусная рыба. Кроме того, он содержит большое количество белков, которые являются основой для восстановления нашего организма. Самый простой способ приготовить вкусную мойву — потушить ее на сковороде с луком. Как это сделать, вы узнаете из этого рецепта, который шаг за шагом проиллюстрирован во время подготовки фотографий.

Как приготовить мойву с луком на сковороде

Перед тем, как приступить к приготовлению, купила замороженную рыбу — 1 килограмм.Важнейшим моментом в приготовлении вкусной мойвы является ее правильный выбор. Рыба не должна быть обмороженной, блестящей и без желтизны на брюшке. Признаюсь честно, хорошую рыбу в магазинах найти редко. Однако этому факту очень порадовала моя кошка, которая неудачно приобретает мойву. 😉

После того, как рыба немного разморозится, ее нужно будет очистить. Для этого отрежьте голову, разорвите живот и очистите внутренности. Не нужно обрезать плавники. Промываем тушки под прохладной водой.


Теперь займемся луком. Возьмите одну большую сочную луковицу и нарежьте ее колесами.


Смажьте сковороду растительным маслом и выложите на нее очищенную мойву плотным слоем. Если рыбка не подходит, то можно уложить в 2 слоя.


Сверху выкладываем луковые кольца и солим блюдо. Можно при желании сверху выложить лавровый лист и посыпать черным молотым перцем.


Добавьте в сковороду 50 миллилитров воды и тушите рыбу под закрытой крышкой 10-15 минут на среднем огне.Важно, чтобы под крышкой не было сильного фурункула, иначе мойва развалится.


Готовое блюдо выкладываем на порционные тарелки и украшаем тушеным луком.


Итак, очень просто, можно приготовить вкусную тушеную мойву с луком. Жалко только, что на чистку этой рыбки уходит гораздо больше времени, чем на то, чтобы приготовить и съесть. 😉

Ингредиенты для рецепта жареной мойвы:

У каждой семьи есть свои любимые блюда.Некоторым, например, жареную мойву подают на сковороде каждую неделю на ужин, а другие даже не сталкивались с таким блюдом и не знают, насколько полезна мойва, как ее приготовить и сколько минут это займет. Польза, вред и интересные факты о мойве можно найти в сети. А здесь мы поговорим о том, как пожарить мойву в муке, чтобы не было неприятного запаха рыбы.

Как приготовить мойву без запаха

Отказаться от приготовления мойвы только потому, что этот процесс сопровождается неприятным запахом, конечно, нельзя.Достаточно научиться его готовить, избегая специфического аромата, а еще лучше — приготовить наш рецепт с фото. Мы покажем вам, как вкусно пожарить мойву, используя только соль, масло и муку. А чтобы запах не портил аппетит, можно сбрызнуть рыбу соком лимона или рассолом, добавить специи — черный перец, базилик и т. Д. Перед жаркой мойвы достаточно очистить рыбу и отрезать голову, но в этом нет необходимости.

Как красиво подавать жареную мойву

Картофельное пюре — это то, с чем чаще всего едят целую жареную мойву.Его тоже часто готовят к пиву, но он очень вкусный сам по себе. Чтобы получить изумительную гармонию вкусов, можно посыпать измельченным луком или приготовить соус — томатный или сливочный. Внимательно следите за приготовлением, следуя приведенным ниже инструкциям.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления жареной мойвы нам понадобится талая или свежая мойва, соль, пшеничная мука и рафинированное подсолнечное масло.

— Одно из самых популярных и любимых блюд в советских столовых по четвергам, в рыбный день! Вкус из детства и школьников — жареная мойва — дешево и очень вкусно!

Сейчас многие незаслуженно игнорируют эту маленькую морскую рыбку, покупая более дорогую, благородную рыбу и, желая удивить и порадовать близких, готовят изысканные и изысканные блюда, забывая о простых и вкусных рецептах из имеющихся продуктов.

К своему большому удивлению я узнал, что мойва — один из славных представителей благородного семейства лососевых! Как тебе это нравится?

Я узнал это из словаря Брокгауза и Ефрона. Чтобы не быть голословным, вот ссылка http://dic.academic.ru/dic.nsf/brokgauz_efron/68531, если интересно, можно почитать про рыбку под названием мойва.

Прежде чем жарить мойву, ее нужно сначала купить. Важно, чтобы рыба замораживалась только один раз, это можно определить по выпуклым глазкам.Также очень важно правильно его разморозить.

Мойва для размораживания кладется на нижнюю полку холодильника. Рыба куплена, правильно разморожена, теперь приступаем к самому главному — приготовлению.

Нам понадобится

  • мойва — около 1 килограмма
  • мука или манная крупа — для рулета рыбы
  • соль по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Об обвалке мойвы — можно в муке, но можно и в манной крупе.Если вы обжарить в манной крупе, у вас получится более хрустящая корочка, и рыбу будет легче переворачивать.

Пара секретов.

Первое — как быстро и легко перевернуть жареную мойву. Обжарить рыбу с одной стороны, накрыть сковороду большой тарелкой, перевернуть, рыба была в тарелке. Аккуратно переместите мойву обратно на сковороду и обжарьте на другой стороне.

Второй секрет — как избавиться от рыбного запаха. Я знаю, что многие не готовят рыбу, потому что не переносят резкого запаха при приготовлении.Чтобы навсегда избавиться от запаха, приготовленную рыбу замариновать в маринаде из лимонного сока и сушеных трав — базилика и орегано. Оставляем рыбу в маринаде на 20-30 минут и затем обжариваем по рецепту. Можно просто добавить в панировку (муку или манную крупу) несколько щепоток этих трав.

Рецепт жареной мойвы

Выпотрошить мойву или нет?

Кто-то потрошит рыбу, кто-то нет. Единственное, хвосты лучше отрезать, так как при жарке они слипаются, прилипают к сковороде и рыбу сложно перевернуть.

Как выпотрошить мойву

Если вы собираетесь потрошить рыбу, то проще всего это сделать так

  1. надрезать голову сзади, но не до конца, а где-то на 2/3.
  2. надавить ножом на голову, другой рукой придерживая тушку рыбы, потянуть в разные стороны
  3. голова должна легко отделиться от ненужных кишок, а теленок останется
  4. отрезать хвост

Рыба потрошеная.В принципе можно не заморачиваться и не потрошить мойву, а так получается очень вкусно! Уже в советских столовых внутренности не замораживали и не убирали.

Начало жарки мойвы

  1. Рыбу разморозить, промыть под проточной водой.
  2. Берем плоскую посуду, всыпаем в нее муку (или манку), солим, перемешиваем.
  3. Обварить каждую рыбу по отдельности в панировке и выложить на отдельное блюдо.
  4. Разогреваем сковороду с растительным маслом и кладем в нее рыбу, обжариваем на среднем огне около 5 минут, рыба нежная и очень быстро готовится, переворачиваем, можно методом, который я описал выше, а можно просто переверните мойву отдельно.
  5. Обжарить на другой стороне до золотистого цвета.

Важно! Жарить без крышки! А степень прожарки вам по душе. Хотите рыбу по сочной, жарите поменьше, вроде посуше, жарьте чуть дольше.

Готово! Подавать со свежими овощами или просто черным хлебом! Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Мойва тушеная

Еще один рецепт мойвы от подруги моей матери. Сама я так не готовила, но говорят, что мойва получается очень нежной и диетической.

  1. Помытую рыбу выкладываем на слегка смазанную маслом сковороду, заливаем молоком, доводим до кипения.
  2. Слить молоко, посолить — поперчить и обсушить мойву на сковороде.

Тушеная мойва готова! Приятного аппетита!

Посмотреть новые рецепты. Не хочу связываться с рыбкой, попробуй, или.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями, отпишитесь в комментариях)

Жарить мойву очень просто, но в этом рецепте, как и во многих других, есть свой минус.После этого как жарить мойву , на кухне в течение суток остается специфический рыбный запах. Но если вы не пробовали такую ​​рыбу, вы многое потеряли. Вкус жареной мойвы отличный! Рыба получается сочной, хрустящей и очень вкусной. Это блюдо можно не только подавать с гарниром, но и поджарить мойву в качестве закуски к пиву. Это блюдо ничем не уступает по вкусовым качествам, а ингредиенты для его приготовления можно найти на любой кухне.

Для жарки мойвы понадобится:

  • Масло растительное — 1 стакан;
  • Мойва замороженная — 600 гр.;
  • Соль — 1 чайная ложка;
  • Перец черный молотый — 2/3 чайной ложки;
  • Яйцо куриное — 1 шт .;
  • Мука любая — 1 стакан.

Как жарить мойву:

1. Мойву проще всего найти в рыбном магазине в замороженном виде. Если вы купили такую ​​рыбу, то перед приготовлением ее нужно разморозить, но не полностью. Затем поместите тушки в большую миску и посолите.


2. Взбить яйцо в небольшую миску и смешать желток и белок вилкой до однородной консистенции.


3. Постепенно добавляйте молотый перец к яйцу, все это время взбивая его вилкой до получения однородной массы.


4. Выливаем такую ​​серую яичную смесь в миску с рыбой и перемешиваем все руками. За время взбивания яйца соль должна раствориться.


5. Ну, а как жарить мойву без муки. Равномерно распределите ее на большой плоской тарелке и обжарьте каждую мойву перед жаркой мойвы, сложив ее на разделочной доске или сухой плоской тарелке.


6. Масло в поддон нельзя заливать большими порциями. Этот сорт рыбы очень хорошо впитывает жир, но из-за муки его остатки пригорают, и следующий слой жареной мойвы будет горьким. Поэтому стоит обжарить один слой мойвы, затем слить оставшееся масло и протереть пригоревшую муку со сковороды бумажным полотенцем досуха. Затем налейте немного масла, чтобы обжарить следующий слой жареной рыбы. Ни в коем случае нельзя мыть сковороду в процессе жарки! Жарить тушки нужно по 7 минут на среднем огне с каждой стороны.


Подавать жареную мойву горячей с гарниром или холодным пивом, в зависимости от события. Теперь вы знаете, как жарить мойву и можете попробовать это чудесное блюдо.

Жареная мойва — бюджетное и элементарное блюдо. К тому же очаровывает отменный вкус и впечатляющий пищевой состав полученной закуски, которую можно подавать с отварным картофелем, овощами или стаканом охлажденного пива.

Как вкусно пожарить мойву?

Мечта любой хозяйки — жареная мойва без запаха, которая часто сопровождает классический процесс украшения блюда.Однако существует множество рецептов, позволяющих приготовить блюдо с минимальным нежелательным ароматом, нейтрализуя запах рыбы за счет использования различных смесей.

  1. Лучший способ избавиться от аромата, сопровождающего жарку, сдобрить рыбу перед термической обработкой лимонным соком.
  2. Если нет лимона, можно заменить сок цитрусовых рассолом или яблочным уксусом.
  3. Прекрасно удаляет нежелательный запах ароматных сухих трав, измельченного чеснока и лука, которые могут придать блюду аромат до и после термической обработки.
  4. Перед приготовлением тушки рыбы по желанию выпотрошивают, удаляя головы и хвосты. Не лишним будет очистить мойву изнутри от черной пленки, сняв ее салфетками или соскоблив ножом.

Как жарить мойву на сковороде?

Ниже представлен самый простой и доступный рецепт жареной мойвы на сковороде. Для его реализации вам понадобится минимум элементарных продуктов и совсем немного свободного времени. Если возможно, рыбные туши избавляют от голов и внутренностей путем немедленной тщательной очистки и образования темной пленки внутри брюшной полости.

Состав:

  • мойва — 500 г;
  • лимон — 0,5 шт .;
  • соль, перец молотый — по вкусу;

Кулинария

  1. Подготовленную промытую рыбу сушат, солят, поперчивают, сбрызгивают лимонным соком, оставляют на 5-10 минут.
  2. Разогреть сковороду на растительном масле, выложить подготовленную рыбу в один слой и поджарить на сильном огне с двух сторон.
  3. Мойва жареная на сковороде хороша в горячем и охлажденном виде.

Как пожарить мойву в муке на сковороде?

Если рыбу перед жаркой дополнительно обвалять в муке, то она приобретает невероятно вкусную прожарку и хрустящий лакомый кусочек. Особенно хороша такая мойва, обжаренная под пиво. В этом случае желательно правильно подготовить тушки рыбы, удалив голову, внутренности и оставив только хвост.

Состав:

  • мойва — 500 г;
  • мука — 100 г;
  • лимон — 0.5 шт .;
  • Масло растительное без запаха для жарки.

Кулинария

  1. Подготовленную рыбу заправляют по вкусу солью, перцем, сбрызгивают лимонным соком, дают пропитаться 20-30 минут.
  2. Обвалять каждую тушку в муке и сразу же намазывать маслом, нагретым на сковороде.
  3. Приготовление мойвы, обжаренной в муке на сильном огне. После подрумянивания с двух сторон рыба выкладывается на блюдо и подается.

Как жарить мойву в кляре?

Жареный, как правило, готовится к подаче с гарниром, в котором особенно уместен картофель, приготовленный в виде пюре или отварной ломтиками.Такую рыбу хорошо подавать с овощным салатом или просто с измельченными помидорами и огурцами — получится вкусно, сытно и низкокалорийно.

Состав:

  • мойва — 500 г;
  • мука — 150 г;
  • молоко — 1 стакан;
  • яиц — 2 шт .;
  • лимон — 1 шт .;
  • черный перец и имбирь — ½ чайной ложки;
  • итальянских трав — 1 чайная ложка;
  • соль по вкусу;
  • Масло растительное без запаха для маринада и жарки.

Кулинария

  1. Приготовить мойву, приправить солью, перцем, имбирем, зеленью, добавить сок лимона и столько же растительного масла, перемешать и оставить на 30 минут.
  2. Желтки растирают с солью, добавляют молоко, муку и перемешивают взбитые до пиков белки.
  3. Обвалять маринованную рыбу в кляре и намазывать горячим растительным маслом.
  4. После подрумянивания с обеих сторон жареная мойва будет готова.

Жареная мойва на сковороде с яйцом

Жареная мойва, рецепт которой будет описан позже, готовится на сковороде с яйцом, она мягкая и нежная.При желании взбитую яичную массу перед добавлением в рыбу можно дополнить мелко нарезанной зеленью, измельченным болгарским перцем, луком, помидорами и приправить желаемыми специями или ароматными травами.

Состав:

  • мойва — 500 г;
  • мука — 100 г;
  • яиц — 2 шт .;
  • лимон — 0,5 шт .;
  • соль, черный перец — по вкусу;
  • масло растительное рафинированное.

Кулинария

  1. Мойва приготовленная соленая, перцовая, сдобренная лимонным соком.
  2. Обвалять рыбу в муке, намазать горячим маслом, слегка подрумянить с обеих сторон на сильном огне.
  3. Яйца взбить, посолить, поперчить и заправить рыбой.
  4. Мойва, обжаренная с яйцом, варится под крышкой 5-7 минут.

Как пожарить мойву на сковороде с луком?

Сковорода будет иметь приятный вкус и не будет издавать характерный неприятный запах даже без лимона. Рыбу можно дополнительно сдобрить соответствующей смесью приправ и специй или лаконично приправить солью и перцем.Для реализации рецепта вам понадобится большая сковорода с толстым дном.

Состав:

  • мойва — 500 г;
  • мука — 100 г;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • соль, перец черный молотый, приправы — по вкусу;
  • Масло растительное рафинированное для жарки.

Кулинария

  1. Нарезанный лук выкладываем на сковороду с разогретым маслом, обжариваем до прозрачности и прижимаем к краю сковороды.
  2. Приправленная заранее приготовленная рыба обваливается в муке, выкладывается на сковороде с маслом и луком и обжаривается с обеих сторон.
  3. Подается жареная мойва на блюде с золотистым луком.

Как пожарить мойву в духовке на противне?

Не менее вкусно, чем на сковороде, получается и жареная мойва в духовке. Рыбу можно приготовить на противне без добавок или с добавлением лука, зубчиков чеснока, помидоров или болгарского перца. Приправы используют по индивидуальным предпочтениям, приправляя тушки после приготовления.

Состав:

  • мойва — 500 г;
  • мука — 100 г;
  • лимонный сок, специи — по вкусу;
  • соль, черный перец — по вкусу;
  • масло растительное рафинированное для смазывания сковороды.

Кулинария

  1. Рыбу готовят, приправляют, панировывают в муке и выкладывают на смазанный маслом противень.
  2. Отправляют блюдо в разогретый до 200 градусов прибор.
  3. Через 15 минут мойва, обжаренная в духовке, будет готова.

Как пожарить мойву в духовке с корочкой?

Рыжий и аппетитный получится без масла. Приготовить еду несложно. Подготовленную рыбу в панировке выложить на решетку и отправить на запекание в духовку. Главное, обеспечить высокую температуру устройства, что позволит получить золотистую корочку снаружи и сочную мякоть рыбы внутри.

Состав:

  • мойва — 500 г;
  • мука — 100 г;
  • соль, перец черный, приправы по вкусу.

Кулинария

  1. Вся кабина промыта, просушена.
  2. Мука смешанная с солью, перцем, приправами.
  3. Обмакнуть мойву в мучной смеси, выложить на решетку в духовке, поставив противень ниже уровня.
  4. Готовят блюдо в приборе, разогретом до 220 градусов, в течение 15 минут.

Как жарить мойву на мангале?

Удивительно вкусно и ароматно будет над углями.Если у вас есть возможность выбраться на природу, воспользуйтесь рецептом ниже и приготовьте рыбу с ароматом дымки. Благодаря использованному пикантному маринаду блюдо получится аппетитным и аппетитным.

Состав:

  • мойва — 1 кг;
  • уксус 6-9% — 1/3 стакана;
  • масло растительное рафинированное — 0,5 стакана;
  • соль — 1,5 ст. ложки;
  • укроп свежий или сушеный нарезанный — 1 горсть;
  • перец черный молотый — 0.5 ч. Л.

Кулинария

  1. Целую рыбу смешивают с компонентами маринада из списка и оставляют на несколько часов или на ночь.
  2. Выложить маринованную мойву на решетку и обжарить на углях до золотистого цвета.

Как пожарить мойву в мультиварке?

Следующий рецепт для счастливых обладателей мультиварки. С ним можно приготовить рыбу, выбрав для этого подходящий режим. В зависимости от модели это может быть функция «Жарка» или «Выпечка».Отсутствие брызг масла при классической жарке — неоспоримое преимущество метода.

Жареная мойва: калорийность на 100 грамм

Сколько людей знают о том, как использовать жареную мойву? Калорийность блюда зависит от того, как оно было приготовлено. Эту вкусную рыбу можно приготовить разными способами: в кляре, в тесте, в муке, в манной крупе и просто обжарить в масле. Рассмотрим, какой из вариантов менее калорийен, а также приведем несколько простых рецептов.

Мойва приносит выгоду

Наименее калорийной считается мойва жареная, приготовленная без добавок и панировки.Калорийность продукта 226,5 ккал на 100 грамм. Многие любят это блюдо, несмотря на то, что рыба имеет относительно небольшой размер. Следует отметить, что готовое блюдо содержит повышенное количество таких микроэлементов, как ретинол, тиамин, пиридоксин, цианокобаламин, а также кальций, серу, фосфор, йод и магний. К сожалению, такое блюдо можно съесть далеко не всем. Лицам, склонным к аллергическим реакциям на морепродукты, следует воздержаться от жареной рыбы. В мойве много белка и насыщенных жирных кислот омега-3.

Как приготовить вкусное и быстрое блюдо?

Конечно, калорийность жареной мойвы в муке будет несколько выше. В 100 граммах готового продукта содержится 369 ккал. Если следить за весом, стоит задуматься. Ешьте на обед небольшими порциями, и с вашей фигурой ничего не случится. Для приготовления рыбы в кляре нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Мойва свежемороженая по количеству человек;
  • мука пшеничная 150-200 грамм;
  • соль;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • Масло растительное для жарки.

Калорийность жареной мойвы не так уж и велика, поэтому смело беритесь за дело. Для начала рыбу следует промыть и выпотрошить, голову снимать не следует. Многие любят варить мойву за то, что рыба не имеет колючей чешуи и не нужно колоть руки при чистке. Кстати, любители рыбной икры оставляют кишки и жарит прямо с ними мойву. Готовить блюдо несложно. Рыбу посолить, поперчить и обвалять в муке, затем выложить на горячую сковороду в 1 слой.После того, как нижняя часть покраснеет, рыбу переворачивают для приготовления второй стороны. Если семья большая, обычно используют сковороду большого диаметра, либо жарят их за несколько проходов.

Мойва, запеченная в манной крупе

Какое чудо, это блюдо — жареная мойва. Калорийность можно снизить, если использовать вместо муки обычную манную крупу. Секрет прост: зерна тоже хорошо обволакивают рыбу, но при жарке не пропитываются маслом. Сразу после приготовления мойва приобретает одно важное для гурманов свойство — хрустеть зубами.Однако характерный хруст исчезнет сразу после того, как блюдо остынет. Нам понадобятся только простые ингредиенты:

  • Мойва свежемороженая — 500 г;
  • манная крупа -150-200 г;
  • соль;
  • специй по вкусу;
  • Масло для жарки.

Если у вас нет времени разморозить рыбу, и вам не хочется размораживать продукт в микроволновке, положите мойву в миску с холодной водой, и продукт быстро приобретет необходимый вид.Тарелку манной крупы примерно высыпать на разделочную доску, туда же положить рыбу, хорошо промокнуть, посолить и добавить специи.

Если добавить в рыбу смесь разных видов острого перца, получится отличная натуральная закуска к пиву. Обжарить продукт так же, как мы описали в предыдущем рецепте. Как видите, ничего сложного! Приготовленная таким образом жареная мойва по калорийности значительно ниже энергетической ценности продукта, обжаренного в муке. О причинах мы уже упоминали.

Тесто мойвы

А теперь посмотрим на более сложное блюдо, содержащее больше ингредиентов и, соответственно, больше калорий. Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие продукты:

  • Мойва свежемороженая — 600 г;
  • молоко 2,5% жирности — 1 стакан;
  • мука пшеничная — 1 стакан;
  • куриное яйцо свежее — 2 штуки;
  • масло растительное для фритюра — 500 г;
  • сливочное масло топленое — 2 столовые ложки;
  • масло оливковое — 1 ст.ложка;
  • соль;
  • имбирь молотый;
  • перец и уксус по вкусу.

Безусловно, в каждой семье за ​​обеденным столом почитают жареную мойву. Калорийность этого блюда подсчитать довольно сложно, исходя из того, что задействовано слишком много разных компонентов. Но одно можно сказать точно — приготовленная таким образом рыба имеет самую высокую энергетическую ценность из всех блюд, представленных в этой статье.

Способ приготовления

На начальном этапе обязательно выпотрошим тушки, а также удалим головы.Промываем рыбу. Перекладываем обработанную тушку в глубокую посуду, солим, добавляем специи и сбрызгиваем уксусом. Можно использовать яблочный или винный продукт. Далее залейте рыбу оливковым маслом. Теперь необходимо перемешать содержимое кастрюли и поставить на полчаса в холодильник, чтобы рыба хорошо замариновалась.

Приготовление теста

В этот раз займемся тестом. Сначала отделите белки от желтков, возьмите емкость и влейте в нее холодное молоко, всыпьте соль, яичные желтки и муку.Полученный состав миксером взбить до образования густой пены. Белки будем отбивать отдельно. После того, как состав увеличится втрое и приобретет плотную консистенцию, соедините его с тестом. На этом процесс взбивания закончен, в конце перемешиваем ложкой все ингредиенты.

Жаркое во фритюре

Берем кастрюлю и наливаем в нее подсолнечное масло, ставим на средний огонь. Масло должно закипеть — верный признак того, что в него можно окунуть рыбу.Достаем из холодильника маринованную мойву, обваливаем каждую рыбу в кляре, а затем отправляем на сковороду. Обжарить с двух сторон.

Как подать блюдо

Жареная мойва (калорийность на 100 грамм продукта мы узнали в материалах этой статьи) подается к столу, украшенному зеленью. При желании можно сбрызнуть готовое блюдо лимонным соком. На гарнир обычно подают жареный картофель или рис. Очень вкусный и необычный гарнир — большое количество обжаренного до румяной золотистой корочки лука.

Заключение

Надеемся, наша статья была полезна читателям. В нем вы можете узнать, какова калорийность жареной мойвы на 100 грамм в зависимости от способа приготовления.

Как приготовить корюшка

Корюшка — это маленькие проходные стайные рыбы (то есть они мигрируют из пресноводных в соленые), которые нерестятся в реках и живут своей жизнью в море, почти так же, как телятина, полосатый окунь и лосось. Они похожи на приманку, и они действительно есть.Маленькая четырех-семидюймовая рыбка серебристого цвета с полупрозрачной зеленой и серебряной спинкой.

Рыбу едят целиком, включая кожу, голову и хвост. Мякоть нежная, с мягким вкусом и немного маслянистая. Самый распространенный способ приготовления — обжарить их либо в кляре, либо просто посыпав мукой. Корюшка в основном продается замороженной из-за того, что она скоропортящаяся, но если вам посчастливится найти свежую, у вас получится фантастический жареный пир. В качестве бонуса в них также много омега-3 жирных кислот!

Покупка плавки

По мнению многих групп, занимающихся наблюдением за морепродуктами, корюшка сильно недоулавливает.Это означает, что вы можете есть много их с чистой совестью, а различные виды доступны во всем мире. Наиболее распространена радужная корюшка, обитающая на Атлантическом побережье. Наиболее распространена на побережье Тихого океана корюшка малька. Малька — это универсальный термин для обозначения ряда видов, в том числе корюшки прибой, ночной корюшки и жирного эвлахона. Последний настолько богат, что индейцы использовали их для изготовления свечей, отсюда и их общее название «рыба-свечка».

Замороженная корюшка широко доступна в супермаркетах.Они всегда быстро замораживаются и поставляются в больших мешках, так что вы просто берете столько, сколько вам нужно. Стремитесь к закуске от шести до семи человек на человека, в два раза больше, чем к основному блюду. Разморозить в холодильнике и обжарить.

Кулинария

Никакая другая рыба так хорошо не подходит для сковороды. Вы найдете корюшку приготовленной другими способами. Они превосходно приготовлены на вертеле и жарятся на гриле, как анчоусы над твердой древесиной, но нет ничего лучше, чем жаркое из хорошей оле. Баттеры различаются от места к месту, но главное здесь — использовать легкое тесто, например тесто для темпуры, в противном случае эта нежная и мягкая рыба может быть подавлена.

Кроме того, вы можете приправить муку, бросить расплав для быстрого покрытия и обжарить их таким образом. Эти маленькие деликатесы с легким намеком на пряности и корочки просто взлетают с тарелки. Пример такого лакомства — классическая жареная малька с айоли.

Есть корюшка

Корюшка небольшая, и любую рыбу меньше шести дюймов нужно есть целиком, с головой, кишками, хвостом и всем остальным. Для тех из вас, кто немного брезглив, не волнуйтесь. Все, что вы чувствуете, — это насыщенный вкус мяса и приятный мягкий хруст костей, который не будет застревать в горле.

Если вас беспокоит употребление в пищу целой рыбы, можно быстро отрезать головы диагональным ломтиком от макушки к плавникам на дне рыбы. Таким образом у вас не будет ни головы, ни кишок. (Вы можете сделать это в любом случае на корюшке больше шести дюймов.)

Попробуйте запах. Их легко любить, легко готовить, и они идеально поджариваются, съедаются пальцами и опускаются либо в горчицу, либо в соус на ваш выбор: тартар, коктейль или острый соус.

Рецепт жареной мойвы. Узнай, как приготовить жареную мойву на сковороде, как и правильную.

Жареная мойва — вкусная и полезная рыба. Приобрести свежемороженую мойву можно в любом продуктовом магазине. Рыбу следует выбирать более крупную и свежую, она должна быть серебристой без желтых пятен на брюшке.

Очень люблю эту рыбу не только в жареном виде, из мойвы получается потрясающе — холодец с заварным кремом! У каждой хозяйки мой пирог с мойвой: без риса — только рыба — очень нежная, сочная и вкусная, мгновенно сметенная со стола!

Рецепт жареной мойвы очень прост, но есть одна хитрость, которая позволит значительно ускорить процесс ее приготовления.Как? Читайте дальше ..

Продукты

  • 800 г мойвы свежемороженой
  • 2 ст. ложки муки
  • Соль, растительное масло

Приготовление жареной мойвы:

Процесс прост. Но сначала нужно подготовить рыбу.

Итак, чтобы мойву немного разморозить, но не до полной мягкости, ее будет удобно чистить: в процессе очистки она довольно быстро разморозится.

Вымойте, отрежьте голову и очистите кишечник.

Теперь перед жаркой мойву нужно обвалять в муке.

Даже если вы купили большую мойву, делать это долго довольно муторно.

Секрет быстрого обвалки в муке (подходит для любой рыбы)

Нам понадобятся: полиэтиленовый пакет, соль, мука, рыба.

Положите в пакет пару столовых ложек муки,



и положите туда всю рыбу.



Если в тарелке с рыбой была вода, ее нужно слить, рыбу встряхнуть, чтобы с нее не капала вода

Итак, всю рыбу складываем в пакет с мукой и солью, отжимаем, сверху натягиваем пакет (связывать не обязательно)

А теперь, хорошо встряхнув пакет, перевернуть, помешивая рыбу с мукой.


Открываем упаковку и видим:


вся мойва равномерно засыпана мукой — можно жарить.


Этот способ обвалки рыбы в муке подходит для любой рыбы, запомните это!

На сковороде разогреваем масло растительное, выкладываем рыбу


Мойва относится к семейству корюшек, она очень полезна, имеет вкусное и жирное мясо. Чтобы приготовить эту рыбу достаточно быстро, она вообще не требует специальной обработки.Из него можно приготовить оригинальные и очень вкусные блюда. Прекрасно сочетается с разнообразными овощными салатами и гарнирами. В этой статье мы узнаем, как жарить мойву разными способами.

Как жарить мойву на сковороде?

Необходимые ингредиенты :

  • Мойва свежая килограммовая;
  • Мука пшеничная для панировки;
  • Масло растительное;
  • Spice.

Кулинария

Чтобы жарить мойву на сковороде, необязательно сначала ее выпотрошить и очистить.Необработанная рыба в результате может получиться слегка горьковатой, но это ни в коем случае не повлияет на общий вкус блюда. В первую очередь мойву размораживают, тщательно промывают под проточной водой, перекладывают на бумажные полотенца и слегка промокают.

Затем берется миска, всыпается просеянная пшеничная мука, специи, соль и все тщательно перемешивается и в этой смеси обильно измельчается рыба. На сковороде нагревают растительное масло, выкладывают в него панированную мойву и обжаривают с двух сторон до появления хрустящей золотистой корочки.Готовую мойву аккуратно выкладывают на тарелку, сверху украшают рубленой зеленью и любыми свежими фруктами.

Как жарить мойву в панировке на сковороде?


Необходимые ингредиенты :

  • Мойва один килограмм;
  • Куриное яйцо две штуки;
  • Панировочные сухари на ваше усмотрение;
  • Лимонный;
  • Масло растительное;
  • Специи и соль.

Способ приготовления

В первую очередь размораживают мойву, кладя ее на всю ночь в холодильник.Затем его тщательно промывают, промокают полотенцем, перцем и солят по вкусу. Чтобы убрать специфический рыбный запах, рыбу опрыскивают свежевыжатым лимонным соком и дают мойве мариноваться примерно пятнадцать минут.

Затем в отдельной посуде аккуратно взбить яйца блендером. После этого каждую рыбу по отдельности сначала на несколько секунд обмакивают в яичной смеси, а затем обильно запекают в панировочных сухарях.

Мойва выкладывается на сковороде в разогретом растительном масле и обжаривается до готовности, пока на ней не образуется золотистая хрустящая корочка.Чаще всего на приготовление этой рыбы уходит не более десяти минут. Готовую рыбу перекладывают на плоское блюдо и подают на стол; на гарнир можно подать пюре или тушеные овощи.

Как жарить мойву в кляре на сковороде?

Необходимые ингредиенты:

  • Мойвы семьсот грамм;
  • Масло оливковое двадцать мл;
  • Масло сливочное сорок мл;
  • Имбирь молотый;
  • Уксус столовый;
  • Специи — ваши любимые.

Состав для теста:

  • Два яйца;
  • Молоко двести мл;
  • Мука пшеничная триста грамм.

Процесс приготовления

Рыба заранее размораживается, моется, отрезаются головы и тщательно выпотрошиваются. В глубокой миске смешивают молотый имбирь, перец и соль. Полученную смесь присыпают мойвой. Сбрызнуть рыбу столовым уксусом, залить оливковым маслом, хорошо перемешать, поставить в холодильник и дать мариноваться сорок минут.

Пока рыба маринуется, приготовьте жидкое тесто. Для его приготовления белки отделяют от желтков и взбивают в густую пену, а желтки добавляют в холодное молоко, всыпают муку, соль и все перемешивают до однородной массы. Далее в подготовленную массу выкладываем взбитую белковую пену и аккуратно перемешиваем ложкой.

Маринованная рыба обильно обмакивается в кляр и обжаривается с двух сторон в большом количестве растительного масла. Готовую рыбу перекладываем на бумажное полотенце и удаляем лишний жир.Перед тем как подать готовую рыбу к столу, блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью и поливают топленым маслом.

Как зажарить мойву в тесте?


Необходимые ингредиенты:

  • Мойвы семьсот грамм;
  • Два яйца;
  • Молоко триста мл;
  • Мука триста грамм;
  • Масло сливочное пятьдесят грамм;
  • Масло оливковое двадцать мл;
  • Масло растительное;
  • Уксус;
  • Перец, соль, имбирь по вкусу.

Кулинария

Рыба тщательно промывается, головы срезаются, хорошо выпотрошиваются, присыпаются солью. Перец, имбирь молотый и слегка сбрызгивается уксусом, поливается оливковым маслом, все тщательно перемешивается и ставится на час в холодильник для маринования. Для приготовления кляра белки отделяют от желтков. Желтки смешать с холодным молоком, всыпать соль, муку, все взбить до однородного состояния блендером, добавить взбитые в густую пену белки, все перемешивается.В смесь обмакивают маринованную рыбу и обжаривают до румяной корочки. Готовую рыбу обильно посыпают зеленью и подают к столу.

Как запечь мойву в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • Мойвы пятьсот грамм;
  • Панировочные сухари сто грамм;
  • Приправа для рыбы десять грамм;
  • Масло растительное;
  • Соль, перец.

Кулинария

Рыбу тщательно промывают в проточной воде, выпотрошивают, снова промывают, откладывают на дуршлаг и сушат.Сухари для панировки смешивают с приправами, каждую рыбу отдельно панировывают с двух сторон и выкладывают в форму для запекания или на противень хвостом к голове другой рыбы. Разогревают духовку и запекают в ней мойву тридцать минут при температуре двести градусов до полной готовности.

Ящики мойвы

Основные ингредиенты:

  • Мойва;
  • Лук репчатый;
  • Лавровый лист;
  • Зелень свежая;
  • Соль, перец.

Процесс приготовления

Рыбу тщательно промываем, выкладываем ровным слоем на сковороду, перчим, солим и сверху укладываем слой нарезанного полукольцами лука, затем снова слой рыбы, снова лук и чередуем до тех пор, пока все ингредиенты готовы.Сверху обильно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью и битым лавровым листом .. блюдо полностью заливается кипятком. Ставим сковороду на плиту на средний огонь и доводим до кипения, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим шкаф десять минут. Затем готовое блюдо раскладывают по тарелкам, сверху поливают оставшимся бульоном. Овощной салат отличный.

Шпроты домашние из мойвы


Необходимые ингредиенты :

  • Мойва сырая один килограмм;
  • Масло растительное один литр;
  • Сто пятьдесят мл.заварка крепкая;
  • Лавровый лист;
  • Перец черный молотый;
  • Соль.

Процесс приготовления

Мойву промывают и сушат, солят, поперчивают, выкладывают в два слоя на лавровый лист, который кладут на противень, осторожно поливают чайной заваркой, не смывая специй, которыми присыпают рыбу. Влейте масло так, чтобы оно практически покрыло рыбу, разогрейте духовку до ста пятидесяти градусов и поставьте туда противень с рыбой. Варить на медленном огне два часа, затем открыть дверцу духовки и дать рыбе остыть.Готовые шпроты перекладываем в емкость и храним в масле на морозе.

Жареные отбивные из мойвы

Основные ингредиенты:

  • Мойва свежая килограммовая;
  • Четыре яйца;
  • Мука пятьдесят грамм; укроп свежий один пучок;
  • Соль, перец.

Кулинария

Рыбу моют, удаляют головы и тщательно выпотрошивают, моют, сушат, снова солят и поперчивают. Яйца взбить с мукой, мелко нарезать укроп и добавить к яичной смеси.Сковорода разогревается на растительном масле. В яичную смесь закладывают рыбу без нарезки, затем вместе с рыбой зачерпывают тесто и выкладывают на сковороду, ложкой формируют тефтели. Котлеты с двух сторон обжариваются на среднем огне до готовности.

Ингредиенты для рецепта жареной мойвы:

У каждой семьи есть свои любимые блюда. Некоторым, например, жареную мойву подают на сковороде каждую неделю на ужин, а другие даже не сталкивались с таким блюдом и не знают, насколько полезна мойва, как ее правильно приготовить и сколько минут это займет.Польза, вред и интересные факты о мойве можно найти в сети. А здесь мы поговорим о том, как пожарить мойву в муке, чтобы не было неприятного запаха рыбы.

Как приготовить мойву без запаха

Отказаться от приготовления мойвы только потому, что этот процесс сопровождается неприятным запахом, конечно, нельзя. Достаточно научиться его готовить, избегая специфического аромата, а еще лучше — приготовить наш рецепт с фото. Мы покажем вам, как вкусно пожарить мойву, используя только соль, масло и муку.А чтобы запах не портил аппетит, рыбу можно сбрызнуть соком лимона или рассолом, добавить специи — черный перец, базилик и т. Д. Перед тем, как жарить мойву, достаточно очистить рыбу и отрезать голову, но в этом нет необходимости.

Как красиво подавать жареную мойву

Картофельное пюре — это то, с чем чаще всего едят целую жареную мойву. Его тоже часто готовят к пиву, но он очень вкусный сам по себе. Чтобы получить изумительную гармонию вкусов, можно посыпать измельченным луком или приготовить соус — томатный или сливочный.Внимательно следите за приготовлением, следуя приведенным ниже инструкциям.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления жареной мойвы нам понадобится талая или свежая мойва, соль, пшеничная мука и рафинированное подсолнечное масло.

Мойва — очень доступная морская рыба, одинаково вкусная в жареном, соленом и копченом виде. Многие хозяйки не любят ее за неприятный запах, который при жарке распространяется по кухне. Пара хитростей, огуречный рассол и особая технология приготовления, в которой подробно описан пошаговый рецепт жареной мойвы, помогут легко убрать специфический аромат.

Состав

  • Мойва — 500 г
  • огуречный рассол — 1 ст.
  • соль — 1 ч.
  • сахар — 1 ч.
  • перец черный молотый — 2 стружки.
  • базилик сушеный — 2 стружки.
  • орегано сушеный — 2 стружки.
  • мука пшеничная — 0,5 ст.
  • манная крупа — 100 г
  • масло растительное — для жарки

Кулинария

1. Мойва разморозить при комнатной температуре — для этого рецепта лучше всего подходит рыба средних размеров, замороженная.Головы снимаем и выпотрошиваем, промываем в ледяной воде, с брюха обязательно снимаем черную пленку. Оставляем скелет и кости, без них рыба при жарке просто распадется на волокна.

2. Залить мойву огуречным рассолом и поставить на 30 минут в холодильник (соль не нужна!). Рассол уберет неприятное послевкусие и сделает рыбу очень ароматной.

3. Когда рыба замаринована в маринаде, добавьте черный перец, базилик и орегано.Осторожно перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.

4. Слить маринад и приправить мойву сахаром и солью. Перемешать и дать настояться 15 минут. Сахар добавляется для сохранения целостности мойвы во время жарки — она ​​карамелизируется и запечатывает все соки внутри рыбы.

Мойва — недорогая рыба, которую может купить практически каждый.

При правильном кулинарном подходе блюдо из этой рыбы понравится даже самому крупному гурману. Готовится мойва совсем немного — около получаса.

Мойва жареная на сковороде — общие принципы приготовления

Для начала нужно разморозить эту рыбу и вымыть под краном. Еще одним достоинством этой рыбы можно считать то, что ее не нужно чистить от внутренностей и костей, однако есть хозяйки, которые привыкли очищать любую рыбу от всех внутренних ненужных вещей, и эта привычка распространяется и на мойву.

Для того, чтобы пожарить эту рыбу на сковороде, нам понадобится:

Масло растительное

Мойва — продукт привередливый, его можно готовить как угодно, но больше всего ее жарят.Рыба уже разморожена, промыта и помещена в жидкое тесто, которое представляет собой просто муку или смесь с яйцом, специями, крахмалом и т. Д.

Мойва будет вкусной, если ее либо сразу обжарить с овощами, либо подать на стол с отдельным гарниром, с украшениями из зелени и ломтиков лимона.

Мойва жареная на сковороде (классический рецепт)

Состав

Непосредственно сама мойва массой 800 г.

Полстакана муки

Овощи (подсолнечник, маслина и др.) масло

Перец, соль

Способ приготовления

Для теста смешайте муку, перец и соль друг с другом. Размороженная и промытая мойва падает на широкую плоскую тарелку с заранее приготовленным кляром, где с двух сторон покрывается этой мучной смесью.

Поверхность сковороды покрывают растительным маслом и отправляют греться на средний огонь в ожидании встречи с мойвой. Нагревается только поверхность сковороды, поэтому сразу выкладываем нашу рыбу для жарки.Обжаривайте каждую сторону от 4 до 6 минут.

Жареная мойва подается с зеленью.

Мойва жареная на сковороде в яичном кляре

Яичный тесто придает мойве гораздо более нежный и сочный вкус, но хрустящая корочка никуда не денется.

Состав

Фунт свежей мойвы

2 куриных яйца

Пять столовых ложек муки

Приправы: перец и соль

Масло растительное. Лучше использовать подсолнечник.

Способ приготовления

Мойву необходимо разморозить, затем промыть и при желании почистить.Не забываем посолить и поперчить, после чего можно смело переходить к самому кляру:

Яйца слегка взбить венчиком в глубокой миске, затем окунуть в эту смесь рыбу, которую затем переложить на сковороду с растительным маслом, нагретую на среднем огне. Не забудьте перевернуть рыбу и обжарить до готовности. Хороший совет: готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, впитывающее излишки растительного масла.

Мойва жареная в лимонном маринаде

Состав

Килограмм самой мойвы

Один целый стакан муки

Одна столовая ложка крахмала

Две столовые ложки лимонного сока, которые, кстати, можно заменить яблочным уксусом

Соль и перец

Масло растительное.

Способ приготовления

Достаем мойву из морозилки, размораживаем и ополаскиваем, после чего очищаем и избавляемся от хвостов. Затем эту рыбу нужно посолить и поперчить, а также залить необходимым количеством лимонного сока или яблочного уксуса. При таком способе приготовления нельзя сразу жарить, но нужно оставить рыбу мариноваться еще на 15-20 минут.

Мойву обвалять в смеси из муки и крахмала. Выложить рыбу без костей и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом.Жарить рыбу необходимо с каждой стороны, давая обоим по 4-6 минут.

Мойва жареная на сковороде с луком и чесноком

Рыбу, например мойву, приготовить довольно просто. Его нужно только обвалять в муке, бросить в разогретую сковороду и дождаться готовности, периодически переворачивая. Однако любители кулинарных сложностей с соответствующей наградой в виде необычного вкуса оценят этот рецепт.

Состав

Килограмм мойвы

Одна луковица

Три зубчика чеснока

Масло растительное любое

Мука и соль

Способ приготовления

Размороженную рыбу необходимо тщательно вымыть, после чего стоит немного просушить бумажными полотенцами.При желании можно вынуть из рыбы все лишнее, но в этом случае есть шанс потерять возможность поесть уже готовой мойвы, в которой есть залежи икры.

Мойву посолить и засыпать мукой, либо обвалять рыбу прямо в смеси из муки и соли. Разогрейте сковороду и обжарьте до золотистого цвета с двух сторон. Кульминация и изюминка рецепта — нарезанный тонкими полукольцами лук, который обжаривается вместе с зубчиками чеснока. Жареные блюда сочетаются с жареной мойвой, придавая второй приятный вкус.

Мойва жареная на сковороде в тесте

Состав

600 г мойвы

Два куриных яйца

Стакан молока

Стакан муки

Две столовые ложки сливочного масла

Столовая ложка оливкового масла

Масло растительное любое

Имбирь, перец, соль

Способ приготовления

Необходимо разморозить мойву, которую сразу же промывают водопроводной водой.Отрезаем головы, после чего стоит тушки потрошить изнутри. В качестве маринада мы используем наши специи — соль, имбирь и перец, которые смешиваем с оливковым маслом и уксусом. Маринованную рыбу нужно поставить в холодильник на 30 минут.

Пока рыба маринуется, куриные яйца нужно разбить, сразу отделив белки от желтков. Желтки соединить с холодным молоком, мукой и солью. Эту смесь необходимо взбить миксером, а затем добавить белки и замесить полученное тесто.

Разогреваем сковороду и обжариваем мойву, соответственно обмакивая ее в подготовленное тесто. Для зелени и дополнительного вкуса отлично подойдет любая зелень.

Мойва жареная на сковороде с луком и сметаной

Рыба, приготовленная в сметане, нежнее, но калорийность блюда увеличивается довольно сильно.

Состав

300 г свежей мойвы

Пять столовых ложек сметаны

Пять столовых ложек воды

Одна луковица

Масло растительное

Перец и соль.

Способ приготовления

В первую очередь нужно отрезать голову и очистить от талая мойвы внутренности и хребет. Соленую рыбу кладут в миску с мукой, затем кладут на разогретую сковороду. Как только рыба обжарится, сразу же накрыть ее полукольцами мелко нарезанного лука. И в эту согревающую смесь нужно добавить разбавленную сметану с водой. Ведь посолить, поперчить, а потом обязательно накрыть крышкой для тушения и выставить таймер на 10-15 минут.Готовое блюдо украсить зеленью.

Мойва жареная на сковороде с кунжутом

При жарке рыбу сначала смачивают в кляре, а затем обжаривают до готовности. Готовится и мойва, но в этом рецепте используются специальные приправы и, самое главное, кунжут. Таким образом, эта тонкая рыбка нарядится в хрустящую корочку, а аромат кунжута выступит в роли парфюма.

Состав

600 — 700 г мойвы

Три-четыре столовых ложки муки

Одно куриное яйцо

Две-три столовые ложки семян кунжута

Специальные приправы для рыбы, соль

Масло растительное любое

Одна столовая ложка молока

Способ приготовления

Разморозьте рыбу из морозильной камеры при комнатной температуре, затем сполосните и дайте немного подсохнуть от избытка влаги.Яйцо разбиваем на неглубокую тарелку, которую разводим с молоком. В другой плоской тарелке смешиваем наши специи: соль, приправу и кунжут. Теперь переходим к горячей части варки — наливаем масло в сковороду, ставим его на разогрев и, как только масло нагревается, сразу убавляем огонь и кладем рыбу, которую сначала выложили пошагово. в яйце, а затем в тарелке с приправами.

Жарим рыбу на сильном огне до золотистой корочки. Лучше перед использованием положить на бумажное полотенце, впитывающее излишки жира.

Мойва жареная на сковороде с овощами

Необязательно готовить мойву отдельно от овощей, готовя ее к встрече с гарниром. Все можно сделать намного проще и быстрее:

Состав

Килограмм мойвы большой

Три столовые ложки муки

Одна луковица

Одна морковь

Масло растительное любое

50 г зелени

Способ приготовления

Мойву необходимо разморозить, очистить от внутренностей и ополоснуть водой.Пока рыба сохнет из воды, очищенную морковь нарезаем соломкой, лук очищаем и режем полукольцами. Жарим овощи на сковороде, в которой находится разогретое растительное масло. Через 3-5 минут после начала жарки полученный продукт выложить на тарелку и мелко нарезать зелень.

Переходим к кульминации процесса — обваливаем мойву в муке, а затем обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Полученное блюдо смешиваем с вареными овощами, присыпаем зеленью и можно подавать.

Мойва жареная на сковороде на противне

Бытует мнение, что мойву нужно варить в пшеничной муке, однако она не является незаменимым продуктом и ее заменяют любой другой мукой, которая может изменить конечный вкус блюда, как и кукурузная мука.

Состав

Мойва 400 г

Одна чайная ложка соли

Три столовые ложки муки

Немного растительного масла

Половина лука

Маленькая петрушка

Способ приготовления

Разморозить, промыть, очистить мойву, затем посолить и оставить на 10 минут, иначе соль плохо впитается.Тем временем рыба вымачивается, можно за тарелку высыпать кукурузную муку и на сковороду положить масло на нагрев.

Через десять минут обвалять рыбу в муке и выкладывать одним слоем на горячую сковороду. Убавьте огонь. Обжаривать нужно каждую сторону и не более пяти минут. Полученное блюдо присыпать зеленью.

Мойва валяется не только в муке, но и в манной крупе, при этом корочка корочки ощущается сильнее, и рыбу при варке намного легче перевернуть.

Если есть проблемы с переворачиванием рыбы, то это можно сделать очень просто: нужно накрыть кастрюлю большой тарелкой, затем перевернуть так, чтобы мойва оказалась на посуде, и после этого перекладываем рыбу в кастрюлю.

Многие не умеют готовить рыбу из-за невыносимого запаха, возникающего при приготовлении. Однако это не проблема, если вы знаете, как с этим бороться. Для этого нужно использовать рыбу, маринованную в лимонном соке, базилике и орегано. Оставляем мойву в маринаде примерно на полчаса, а затем обжариваем, как указано в рецепте.

Разделка мойвы опционально, однако при желании это можно сделать следующим образом:

Сделайте разрез головы сзади, но не до конца, а где-то всего на две трети толщины.

Чтобы закрепить голову ножом, другой рукой отделяем тушку рыбы, таким образом, голова отделяется от ненужных внутренностей, а рыба остается в рыбе

И последнее, что мы отрезаем, это хвост.

Напоследок советы по особенностям процесса размораживания: не пытайтесь варить мойву, которая замораживается второй раз, иначе она будет иметь резкий неприятный запах.Также мойву лучше разморозить при комнатной температуре.

куча маленьких жареных рыбок фондовой фотографии | 20 наших лучших изображений жареной рыбки

Жареная целая рыба

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Жареная мойва на тарелке

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Тарелка жареная рыба

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Жареная рыба на сковороде

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Жареная рыба на сковороде

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Вкусная жареная мойва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Жареная мойва на тарелке

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Жареная мойва на тарелке

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Креветки.Вареные креветки. Куча маленьких креветок.

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Креветки. Вареные креветки. Куча маленьких креветок.

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Куча хрустящей жареной рыбы на рынке.

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Куча хрустящей жареной рыбы на рынке.

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Жареные шпроты на металлической пластине

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Маленькая жареная рыба на белом фоне.

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Хрустящие жареные анчоусы с рыбой

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Сухая рыба, Рынок

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Сухая рыба, Рынок

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Сухая рыба, Рынок

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Сухая рыба, Рынок

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Сухая рыба, Market

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Следующая страница

.
Leave a Reply