Баклажаны жаренные в муке и яйце: Баклажаны в яйце — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Баклажаны в панировке рецепт Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Саша Давыденко

порции:  4ГОТОВИТЬ:  15 минут

Добавить в книгу рецептов84

Добавить
фотоАвтор рецепта

Автор: Саша Давыденко109 рецептов

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Баклажаны

2 штуки

Куриное яйцо

1 штука

Пшеничная мука

100 г

Оливковое масло

2 столовые ложкиИнструкция приготовления15 минут

Распечатать

1.Взбить яйцо, смочить баклажан в яйце, обвалять в муке и обжарить в разогретом масле.

2.Подавать к столу в горячем виде.

3.Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5 см, посолить.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Evgeny Zvyagin

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Светлана Годовалова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мария Сидорова

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Жареные баклажаны в яйце — Приготовь просто и вкусно!

Привет всем посетителям кулинарного блога «Приготовь просто и вкусно»! Очередной экстрапростой рецепт представляю вашему вниманию — жареные баклажаны в яйце. Когда мне впервые рассказали про него, я как-то прохладно отнеслась к такому варианту, ведь соте из баклажанов явно вкуснее, чем просто жареные в яйце баклажаны. Но когда попробовала приготовить это блюдо, поразилась и быстроте, и вкусу настолько, что позже стала готовить их чаще. Ведь времени на них требуется гораздо меньше, чем на соте. 😉

Возьмём:

  • один средний баклажан;
  • одно свежее яйцо;
  • растительное масло для жарки.

Моем баклажан и нарезаем его произвольными кусочками. Я в этот раз сделала полукружки.

Не советую нарезать баклажан толще сантиметра, потому что прожариваться такой ломтик будет дольше, что не очень хорошо скажется на внешнем виде продукта.

Далее в глубокой миске взбиваем вилкой яйцо с примерно третью чайной ложки соли.

На фото у меня ложечка размером с половину чайной ложки, кроме того попалась практически не солёная соль…

Выкладываем баклажаны в яйцо и перемешиваем, чтобы яйцо равномерно распределилось по всем ломтикам.

Оставляем минут на 25.

После чего ставим разогреваться сковородку с растительным маслом и жарим баклажаны, стараясь, чтобы яичная смесь побольше покрывала баклажан перед отправкой на сковороду.

Не обращайте внимания на чёрные точки в моей сковороде. В момент съемки этого рецепта хозяйка была слишком голодна и ленива  и жарила баклажаны в масле, которое осталось от жарки кабачков в сухарях (пообещайте, что вы не будете следовать моему примеру! 😛 ). Именно остатки сухарей и есть эти черные точки. 😉

Жарим баклажаны в яйце с двух сторон в течение минут 3-5, лучше всего на средне-сильном огне.

После чего выкладываем их на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем — это поможет убрать лишний жир с овощей.

Кстати

остатки яичной смеси можно смело использовать, залив ею последние добавленные на сковороду кусочки баклажанов, получится тоже вкусно, хотя и не слишком полезно 😀

Собственно, это весь процесс. Подавать горячими или тёплыми (хотя, признаюсь, мне они нравятся и в холодном виде тоже) с любым гарниром. В моём случае была свежая молодая картошечка. 😛

Всем нескучной осени и всегда приятного аппетита. 😉


By
Published:
Total time:
Calories per serving:
Fat per serving:
Ingredients: Thinly-sliced баклажаны, куриное яйцо, растительное масло для жарки
Price:
Directions:

Жареные баклажаны в яйце — вкусное и быстрое дополнение к картофелю или рису …


Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!

👌 Жареные в кляре баклажаны настоящая находка, рецепты с фото

Да, находка. Потому что, во-первых, это просто и быстро. Во-вторых, вкусно, сытно. Как правило, баклажаны мы чаще едим в консервированном виде. А приготовленные на сковороде в кляре – это совсем другое блюдо.

Они могут стать и закуской, и основным блюдом, скажем, как завтрак или второе к обеду. Универсальность этого простого блюда из баклажанов еще и в том, что их можно наготовить побольше, оставить в холодильнике, а потом только разогревать. Или не разогревать, подавая как холодную закуску.

Если вы любите хрустящую корочку, возьмите больше масла, и жарьте, пока не увидите хрустящую корочку. Я – не любитель жареного, поэтому слегка припустила. Добавлю, что готовила на 1 порцию. А если вас больше, увеличивайте на нужное количество продуктов.

Время приготовления: 15-20 минут

Сложность: все очень просто!

 
Ингредиенты:

Приготовление:

Нарезать баклажан можно по-разному – кружочками и продольными слайсами. Второй вариант предпочтительнее, если вы потом захотите чем-то нафаршировать и сформировать рулетики. Я нарезала кружочками толщиной 3-4 мм.
Солить их или не солить, чтобы убрать горечь? Если есть время и желание, посолите и подождите несколько минут. Поскольку я обошла этот шаг, я поставила сковороду на плиту и, пока она грелась, взбила яйцо.
Затем подготовила муку, смешанную с солью и специями. Лучше, если это будет глубокая посудинка. Ведь нам придется обмакивать баклажан после яйца.
Сковорода нагрелась, я налила масло. Когда оно подогрелось, я стала обмакивать баклажанные слайсики сначала в яйцо. Почему такой алгоритм? Потому что после муки яйцо элементарно не приклеивается к кружочку.

Затем в муку. Если есть желание, проделайте эту процедуру пару раз.


Сразу же в горячее масло кладем и жарим. Огонь пусть будет средний, но ближе к сильному, если вы хотите хрустящую корочку.
А вообще, баклажаны в кляре жарятся быстро – по 3-4 минуты с обеих сторон. 
Я и так с удовольствием ела, и к мясу потом готовила. Думаю, что и с рыбой это будет вкусно. Отличной идеей станет вариант этого аппетитного кружочка баклажана с яйцом рубленым.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Баклажаны в кляре — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 шт.по вкусу
2 шт.3 ст. л.
30 мл  

Описание рецепта — Баклажаны в кляре:

Баклажаны в кляре — простое в приготовлении, недорогое, но оригинальное и очень вкусное блюдо, достойное праздничного стола. Готовится очень быстро и легко. Баклажан получается сочным и мягким. Смешайте сметану с небольшим количеством чеснока и подайте с этим блюдом. Подойдет также кетчуп, майонез, тартар. В общем быстро, просто и очень вкусно.

Баклажаны в кляре: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

121

килокалория

Шаг 1:

Для того, чтобы приготовить баклажаны в кляре возьмите следующие продукты: баклажан, подсолнечное масло, яйцо, мука и соль.

Шаг 2:

Один крупный баклажан помыть и очистить.

Шаг 3:

Нарезать баклажан пластинами толщиной 5-7 мм.

Шаг 4:

Посолить баклажанные пластины.

Шаг 5:

Одно крупное или два небольших яйца слегка взбить.

Шаг 6:

Насыпать в тарелку муку.

Шаг 7:

Обвалять каждую пластину баклажана в муке.

Шаг 8:

Шаг 9:

На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложить пластины баклажана в муке и яйце.

Шаг 10:

Обжарить с обеих сторон до румяной корочки.

Шаг 11:

Выложить на салфетку для удаления лишнего жира.

Шаг 12:

Баклажаны в кляре готовы.

Шаг 13:

Баклажаны в кляре подаем со сметаной, майонезом, любым соусом по вашему вкусу на закуску в теплом или холодном виде. Приятного аппетита!

Жареные баклажаны в кляре с фаршем


Баклажаны с фаршем в кляре

Баклажаны с фаршем, жареные в кляре, — это очень вкусно и сытно. В сезон баклажанов — такое блюдо частый гость на нашем столе. Приготовить его можно с любым фаршем (я использовала свиной), с зеленью также можно экспериментировать — вместо укропа добавить петрушку или кинзу. Подаётся это наивкуснейшее блюдо горячим или охлаждённым с любимыми соусами. 

Ингредиенты

Для приготовления баклажанов с фаршем в кляре потребуется:

фарш (я готовила со свиным фаршем) — 300 г;

баклажан — 1 шт.;

соль, чёрный молотый перец — по вкусу;

укроп (или другая зелень) — 2 веточки;

яйцо — 2 шт.;

мука — 3 ст. л.;

растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Фарш посолить и поперчить по вкусу.

Добавить мелко измельчённый укроп и хорошо перемешать.

Баклажан вымыть холодной водой, обсушить и нарезать тоненькими кружочками толщиной 3-4 мм. Посолить и оставить на 5 минут, чтобы ушла горечь. Затем баклажаны промыть в чистой воде и обсушить.

На один кружок баклажана положить немного мясного фарша и накрыть вторым кружочком баклажана.

Немного придавить ладошкой, чтобы начинка равномерно распределилась. 

Яйцо взбить вилкой до однородной массы с щепоткой соли. В отдельной мисочке подготовить муку. Обвалять каждую заготовку из баклажанов с фаршем в муке, а затем обмакнуть в яйцо. 

Жарить баклажаны с фаршем в кляре на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. 

Когда на баклажанах образуется красивая, золотистая корочка — они готовы. 

Выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла. 

Подавать баклажаны с фаршем, приготовленные в кляре, горячими или холодными с разнообразными соусами. 

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Жареные баклажаны в кляре с фаршем

Кожура баклажана иногда отдает горечью. Это зависит от сорта плодов. Перед готовкой, попробуйте небольшой кусочек. Если попались и в правду горькие, то лучше очистите их.

Польза баклажана. Баклажан содержит клетчатку, белки, калий, кальций и многие другие полезные вещества.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 2-3 шт
  • Куриное филе 200 гр
  • Говядина 200 гр
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу
  • Куриное яйцо 2 шт
  • Любимые специи и приправы
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Мука пшеничная или рисовая 70 гр
  • Растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление жареных баклажанов в кляре с фаршем:
  1. Первым делом необходимо хорошенько помыть полы баклажана, обсушить его и нарезать кружочками.
  2. Переложите измельчённый баклажан в чашу. Добавьте соль, чёрный молотый перец по вкусу. Перемешайте. Отставьте чашу в сторонку на 20 минут. За это время плоды напитаются новыми вкусами.
  3. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  4. Мясо хорошенько промыть и обсушить. После — пропустите мясо через мясорубку.
  5. К фаршу добавьте чеснок, соль, приправы и специи, перец. Перемешайте ингредиенты.
  6. Сырые яйца хорошенько взбейте с помощью блендера/миксера или венчика.
  7. На каждый кусочек баклажана выложите фарш.
  8. Обваляйте каждую партию сначала в муке, потом в яичной смеси.
  9. На раскалённой сковороде в растительном масле обжарьте баклажановые башенки с фаршем с обеих сторон до готовности.
  10. После жарки выложите «башенки» на бумажное полотенце, пускай оно впитает лишнее масло.
  11. Подавайте блюдо с рисом или овощным салатом. Это безумно вкусно.

Жареные баклажаны в кляре с фаршем готовы. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью.

Другие рецепты вторых блюд посмотрите на нашем сайте. Тут вы найдёте множество интересных рецептов гарниров, мясных и рыбных изделий. Например, вы знаете как просто и быстро сготовить домашнюю колбасу? Также обратите внимание и на другие разделы кухни — первые блюда, выпечка, домашний фастфуд, различные салаты, национальные напитки и многие другие рецепты блюд.

ochenvkusno.com

7 быстрых и вкусных рецептов жарки на сковороде

Добрый день.

Предлагаю вам подборку вкуснейших рецептов из одного из моих самых любимых овощей- баклажана.

С началом летнего сезона я уже успел сделать подборки о том, как пожарить баклажаны и о том, какие замечательные салаты можно сделать из них. Но эта тема практически неисчерпаема. Сегодня, например, мы опять будем их жарить на сковороде, но уже не сами по себе, а в кляре.

Такой способ открывает новые вкусовые грани, переводя баклажан из категории обычных овощей для гарнира и салата, в категорию самодостаточных продуктов для приготовления полноценных самостоятельных блюд и закусок.

Надеюсь, последнее предложение не получилось слишком сложным. Я просто пытаюсь сказать, что при желании, из этого овоща можно приготовить все что угодно, включая даже десерт, такой, например, как баклажан в карамели, о котором я тоже обязательно напишу в ближайшее время.

Ну а теперь давайте готовить замечательную хрустящую закуску.

Подборку я сделал основываясь на принципе простоты и доступности продуктов. Да, какие-то варианты немного сложнее из-за необычных ингредиентов, но нет ничего, чего бы не нашлось в ближайшем супермаркете.

Простой и быстрый рецепт баклажанов в кляре без яиц

Если быть до конца честным, то данный способ нельзя стопроцентно отнести к жарке в кляре. Ведь кляр- это такая смесь, в которой основными ингредиентами выступают яйца и мука, придающие ему тягучесть и пышность.

Убрав из рецепта яйца мы по сути получаем то, что называется панировкой- тонкий слой поджаренной муки или панировочных сухарей.

Но я не хочу так глубоко уходить в нюансы приготовления. Гораздо важнее мне кажется тот факт, что это самый быстрый способ приготовить великолепную хрустящую закуску или легкий перекус.

Для приготовления нам понадобятся два основных ингредиента: баклажаны и мука. Точного количества для данного рецепта нет, так как все зависит от того, сколько закуски вы хотите приготовить или сколько овощей у вас есть в наличии. Ну и сопутствующие продукты: соль, перец и масло для жарки.

Важно только подсолить муку. Для этого достаточно смешать 1 ч.л. соли с одним стаканом муки (стакан- 200 мл).

Приготовление:

1. Баклажаны моем и нарезаем в произвольной форме. Хотите- колечками, а хотите брусочками. Главное, чтобы толщина была не более 1 см, чтобы не осталось сырой сердцевинки.

Если вам попались горькие баклажаны, то лучше срезать с них кожуру.

2. Нарезанные овощи обваливаем с двух сторон в подсоленной и перченной муке и отправляем на раскаленную сковороду с большим количеством растительного масла (слой масла- около 1 см).

Муку подсаливаем в пропорции 1 ч.л. соли на 1 стакан (200 мл) муки. Перец добавляем по вкусу.

3. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон по паре минут до образования золотистой корочки.

4. Готово. Овощи выкладываем на тарелку покрытую бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир.

Если вам хочется приготовить именно кляр, а не панировку, то можно использовать так называемый вегетарианский способ. Для этого в подсоленную муку нужно налить газированную воду и взбить смесь венчиком.

Воды вливаем столько, чтобы получилась смесь густоты сметаны или теста для оладушек.

В таком кляре можно готовить не только баклажаны, но и любые другие овощи, курицу или рыбу.

Баклажаны, жаренные на сковороде с яйцом без муки

А вот обратная ситуация, при которой есть яйца, но нет муки. Такой вот настоящий яичный кляр.

Для приготовления понадобятся:

  • Баклажаны
  • Яйца
  • Соль и перец

Приготовление:

1. Кляр готовим соединяя в одной миске яйца, соль, перец и немного зелени по вкусу. Взбиваем до однородной консистенции.

2. Баклажаны моем и нарезаем небольшой толщиной (около 0,5 см) в произвольной форме.

3. Затем овощи обмакиваем в яичном кляре и выкладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом.

4. Жарим с двух сторон буквально по 1-1,5 минуте, чтобы яичная смесь не пригорела.

Вот тут как раз и будет важна толщина нарезанных кусочков. Если куски слишком толстые, то они не прожарятся насквозь.

Готово. Приятного аппетита!

Рецепт жареных баклажанов в кляре с сыром

А теперь объединим вышеописанные рецепты и приготовим вкуснейшую сырную закуску.

Из ингредиентов нам понадобятся сами синенькие, мука, яйца, соль и твердый сыр, натертый на мелкой терке.

1. Сначала нарезаем баклажаны как можно более тонкими пластинками или колечками и обваливаем их в муке.

2. Затем обмакиваем их в яичную смесь, полученную путем взбивания сырых яиц с небольшим количеством соли.

3. После чего кладем баклажаны в раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

4. А теперь достаем еще горячие пластинки и посыпаем небольшим количеством тертого сыра (в сыр можно добавить рубленной зелени) и ждем пока он немного подплавится.

Две горячих пластинки с сыром соединяем друг с другом и получаем баклажан в кляре с сырной начинкой.

Готово. Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецепт с помидорами и чесноком

Жареные баклажаны очень вкусны с чесноком и помидорами. Если бы мы готовили в духовке, то могли бы просто запечь все ингредиенты вместе. Но на сковороде этого сделать не получится, поэтому отличным вариантом в этом случае будет отдельное приготовление помидорно-чесночного соуса.

Ингредиенты:

  • Баклажан — 1 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 1,5 ст.л.
  • Помидор — 0,5 шт
  • Вода — 1 ст.л.
  • Майонез — 50 мл
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Сначала готовим кляр, смешивая вместе яйцо, муку, воду и соль с перцем.

2. Баклажан нарезаем кольцами, обмакиваем в приготовленном кляре и обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки.

3. И последним элементом готовим соус, смешивая майонез с натертым чесноком и помидором.

Готово. Приятного аппетита!

Фаршированные баклажаны в кляре по-китайски

Один из моих любимых рецептов. Синенькие фаршируются мясным фаршем и из оригинальной закуски превращаются в полноценное обеденное блюдо.

В рецепте есть пара ингредиентов, который вряд ли есть на каждой кухне- имбирь и кунжутное масло. Так что их приобретением нужно озаботиться заранее.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт
  • Фарш домашний ( можно любой) — 100- 200 г
  • Зелёный лук – 3 стебля
  • Имбирь – 2- 3 пластинки
  • Соль – 1 ч.л
  • Соевый соус – 1 ч.л
  • Крахмал – 0,5 чайной ложки
  • Яйцо – 2 шт
  • Мука – 2 ст.л. с горкой
  • Молотый перец – щепотка
  • Приправы для курицы — щепотка
  • Кунжутное масло – 1 ч.л.
  • Вода ( для кляра) – примерно 70 г

Приготовление:

1. В мясной фарш разбиваем яйцо, добавляем кунжутное масло, соевый соус, крахмал, соль, приправы, молотый перец, измельченный зеленый лук и имбирь. Перемешиваем.

2. Баклажан разделываем хитрым способом: сначала отрезаем толстый ломоть толщиной в пару сантиметров, а затем делаем в нем еще один разрез по середине.

3. Фаршируем получившиеся кармашки фаршем.

4. Кляр готовим добавляю в муку яйцо, воду и пол чайной ложки соли. Хорошенько перемешиваем.

5. Баклажаны обмакиваем в кляр и обжариваем в большом количестве растительного масла.

Масла должно быть столько, чтобы колечки в нем фактически плавали. Не бойтесь что получится слишком жирно, кляр как раз и защищает от чрезмерного его впитывания.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и готово. Приятного аппетита!

Если вам лень заморачиваться с китайской кухней, то можно взять обычный фарш, обычный яичный кляр из рецептов, представленных выше и приготовить обычные фаршированные баклажаны с мясом.

Хрустящая закуска в кисло-сладком соусе

И еще один рецепт из коллекции китайской кухни. Баклажаны в кисло-сладком соусе. Хрустящие и невероятно вкусные, будут приняты на ура в любой компании.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 шт
  • Томатная паста — 1 ст.л
  • Крахмал — 2-3 ст.л
  • Кунжут
  • Кубик куриного бульона
  • Уксус 6% — 1 ст.л
  • Соевый соус — 2 ст.л
  • Сахар — 1 ч.л
  • Вода — 150 мл

Приготовление:

1. Баклажаны режем крупными брусками (шириной до 2х см и длиной до 5-6 см) и обваливаем в крахмале так, чтобы овощи были полностью им покрыты.

После этого выкладываем их в раскаленную сковороду с растительным маслом.

Масла должно быть много, чтобы баклажаны в нем плавали. В идеале нужно использовать вок сковороду.

2. Обжариваем небольшими порциями по несколько минут, добиваясь появления золотистой корочки, после чего откидываем их на сито с помощью шумовки, чтобы слить лишнее масло.

3.В другую сковороду  (или в ту же, но со слитым маслом) кладем томатную пасту, уксус и сахар. Доводим до кипения на среднем огне постоянно помешивая, после чего вливаем воду и снова активно размешиваем.

4. Теперь включаем огонь на полную мощность и постоянно перемешивая, доводим до кипения и после этого добавляем пару столовых ложек соевого соуса и насыпаем кунжут (количество — по желанию)

На самом деле на этом этапе необходимо отрегулировать вкус и степень кислости и сладости по собственному вкусу. Пробуйте и по необходимости добавьте чуть больше соевого соуса или сахара.

5. Когда посчитаете, что соус отвечает вашим вкусам, забрасываем все поджаренные до этого баклажаны, активно перемешиваем и готово.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить кляр из пива

Ну и в конце хочу предложить вам оригинальный и универсальный рецепт кляра из пива. Он прекрасно подходит и для овощей и для рыбы. Очень вкусный.

Вот такие рецепты я для вас подобрал. Теперь вы сможете приготовить отличнейшие синенькие в кляре, независимо от того, какие продукты есть на вашей кухне.

Приятного вам аппетита и спасибо за внимание.

easywaylife.ru

Баклажаны с фаршем в кляре

Среди огромного разнообразия блюд из баклажанов стоит оценить предложенный вариант. По своей сути это фаршированные баклажаны в кляре. Блюдо получается сытным, при этом не требует больших усилий при его приготовлении, и займет достойное место на столе попробовавших его. К тому же необходимо отметить и экономичность этого блюда, что в наше непростое время является актуальным вопросом. Так как же вкусно и недорого накормить свою семью, удивив ее при этом?

Ингредиенты:

  • 2 баклажана среднего размера (500 граммов примерно)
  • 250 г смешанного фарша
  • 1 яйцо
  • 1 ложка столовая майонеза
  • 1 стакан воды
  • соль
  • 200 г муки
  • масло для обжаривания (растительное рафинированное)

Как приготовить баклажаны с фаршем:

Можно использовать фарш готовый, а можно приготовить его самостоятельно, учитывая свой вкус. Обычно фарш готовится путем смешивания измельченной свинины и говядины. В этот дуэт можно добавить и куриный фарш, что повлияет в лучшую сторону на вкус фарша и уменьшит его себестоимость, ведь курица дешевле свинины и говядины. Также в мясной фарш кладется мелко порубленная луковица, соль и приправы. Фарш для баклажанов не должен быть излишне влажным, чтобы он смог зацепиться за овощ.

 

Баклажаны необходимо промыть, удалить плодоножку, обсушить. Разрезать баклажаны с помощью острого ножа на шайбы толщиной в 2-3 см.

 

Затем каждую шайбу нужно надрезать ножом, не доходя до края. Заготовка будет похожа на устрицу.

И теперь в получившееся отверстие нужно вставить фарш, обычно хватает одной чайной ложки, чтобы плотно заполнить все пространство разрезанного баклажана. Чуть придавить пальцами, чтобы фарш заполнил все края баклажана.

Таким образом подготовить все баклажаны с фаршем. После этого нужно заняться приготовлением кляра.

 

В большую емкость влить стакан воды, она должна быть комнатной температуры. Туда же опустить ложку майонеза, влить яйцо, насыпать соль. Смешать указанные ингредиенты между собой, после чего всыпать в емкость муку. Тщательно вымешать кляр до однородности. Он должен быть густым, с трудом стекать с вилки.

 

Следующий шаг – опускание в кляр шайб из баклажан с фаршем. Каждая шайба должна быть в плотном кляре.

Фаршированные баклажаны в кляре нужно обжарить в раскаленном масле. Температура обжаривания – средняя, чтобы все ингредиенты успели дойти до готовности и не подгорели при этом.

Обжарить шайбы с одной стороны в течение пяти-семи минут, затем перевернуть шайбы в кляре на другую сторону с помощью ложки и обжаривать такое же время.

Готовые шайбы вынуть из формы, можно положить на салфетку, чтобы она впитала излишки масла.

 

Баклажаны с фаршем подаются как самостоятельное блюдо в горячем виде.

 

Приятного аппетита!!!

Автор фото рецепта: Светлана Туктагулова.

Другие рецепты с сайта:

multivarka-recepti.ru

7 быстрых и вкусных рецептов жарки на сковороде

Добрый день.

Предлагаю вам подборку вкуснейших рецептов из одного из моих самых любимых овощей- баклажана.

С началом летнего сезона я уже успел сделать подборки о том, как пожарить баклажаны и о том, какие замечательные салаты можно сделать из них. Но эта тема практически неисчерпаема. Сегодня, например, мы опять будем их жарить на сковороде, но уже не сами по себе, а в кляре.

Такой способ открывает новые вкусовые грани, переводя баклажан из категории обычных овощей для гарнира и салата, в категорию самодостаточных продуктов для приготовления полноценных самостоятельных блюд и закусок.

Надеюсь, последнее предложение не получилось слишком сложным. Я просто пытаюсь сказать, что при желании, из этого овоща можно приготовить все что угодно, включая даже десерт, такой, например, как баклажан в карамели, о котором я тоже обязательно напишу в ближайшее время.

Ну а теперь давайте готовить замечательную хрустящую закуску.

Подборку я сделал основываясь на принципе простоты и доступности продуктов. Да, какие-то варианты немного сложнее из-за необычных ингредиентов, но нет ничего, чего бы не нашлось в ближайшем супермаркете.


Простой и быстрый рецепт баклажанов в кляре без яиц

Если быть до конца честным, то данный способ нельзя стопроцентно отнести к жарке в кляре. Ведь кляр- это такая смесь, в которой основными ингредиентами выступают яйца и мука, придающие ему тягучесть и пышность.

Убрав из рецепта яйца мы по сути получаем то, что называется панировкой- тонкий слой поджаренной муки или панировочных сухарей.

Но я не хочу так глубоко уходить в нюансы приготовления. Гораздо важнее мне кажется тот факт, что это самый быстрый способ приготовить великолепную хрустящую закуску или легкий перекус.

Для приготовления нам понадобятся два основных ингредиента: баклажаны и мука. Точного количества для данного рецепта нет, так как все зависит от того, сколько закуски вы хотите приготовить или сколько овощей у вас есть в наличии. Ну и сопутствующие продукты: соль, перец и масло для жарки.

Важно только подсолить муку. Для этого достаточно смешать 1 ч.л. соли с одним стаканом муки (стакан- 200 мл).

Приготовление:

1. Баклажаны моем и нарезаем в произвольной форме. Хотите- колечками, а хотите брусочками. Главное, чтобы толщина была не более 1 см, чтобы не осталось сырой сердцевинки.

Если вам попались горькие баклажаны, то лучше срезать с них кожуру.

2. Нарезанные овощи обваливаем с двух сторон в подсоленной и перченной муке и отправляем на раскаленную сковороду с большим количеством растительного масла (слой масла- около 1 см).

Муку подсаливаем в пропорции 1 ч.л. соли на 1 стакан (200 мл) муки. Перец добавляем по вкусу.

3. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон по паре минут до образования золотистой корочки.

4. Готово. Овощи выкладываем на тарелку покрытую бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир.

Если вам хочется приготовить именно кляр, а не панировку, то можно использовать так называемый вегетарианский способ. Для этого в подсоленную муку нужно налить газированную воду и взбить смесь венчиком.

Воды вливаем столько, чтобы получилась смесь густоты сметаны или теста для оладушек.

В таком кляре можно готовить не только баклажаны, но и любые другие овощи, курицу или рыбу.

Баклажаны, жаренные на сковороде с яйцом без муки

А вот обратная ситуация, при которой есть яйца, но нет муки. Такой вот настоящий яичный кляр.

Для приготовления понадобятся:

  • Баклажаны
  • Яйца
  • Соль и перец

Приготовление:

1. Кляр готовим соединяя в одной миске яйца, соль, перец и немного зелени по вкусу. Взбиваем до однородной консистенции.

2. Баклажаны моем и нарезаем небольшой толщиной (около 0,5 см) в произвольной форме.

3. Затем овощи обмакиваем в яичном кляре и выкладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом.

4. Жарим с двух сторон буквально по 1-1,5 минуте, чтобы яичная смесь не пригорела.

Вот тут как раз и будет важна толщина нарезанных кусочков. Если куски слишком толстые, то они не прожарятся насквозь.

Готово. Приятного аппетита!

Рецепт жареных баклажанов в кляре с сыром

А теперь объединим вышеописанные рецепты и приготовим вкуснейшую сырную закуску.

Из ингредиентов нам понадобятся сами синенькие, мука, яйца, соль и твердый сыр, натертый на мелкой терке.

1. Сначала нарезаем баклажаны как можно более тонкими пластинками или колечками и обваливаем их в муке.

2. Затем обмакиваем их в яичную смесь, полученную путем взбивания сырых яиц с небольшим количеством соли.

3. После чего кладем баклажаны в раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

4. А теперь достаем еще горячие пластинки и посыпаем небольшим количеством тертого сыра (в сыр можно добавить рубленной зелени) и ждем пока он немного подплавится.

Две горячих пластинки с сыром соединяем друг с другом и получаем баклажан в кляре с сырной начинкой.

Готово. Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецепт с помидорами и чесноком

Жареные баклажаны очень вкусны с чесноком и помидорами. Если бы мы готовили в духовке, то могли бы просто запечь все ингредиенты вместе. Но на сковороде этого сделать не получится, поэтому отличным вариантом в этом случае будет отдельное приготовление помидорно-чесночного соуса.

Ингредиенты:

  • Баклажан — 1 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 1,5 ст.л.
  • Помидор — 0,5 шт
  • Вода — 1 ст.л.
  • Майонез — 50 мл
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Сначала готовим кляр, смешивая вместе яйцо, муку, воду и соль с перцем.

2. Баклажан нарезаем кольцами, обмакиваем в приготовленном кляре и обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки.

3. И последним элементом готовим соус, смешивая майонез с натертым чесноком и помидором.

Готово. Приятного аппетита!

Фаршированные баклажаны в кляре по-китайски

Один из моих любимых рецептов. Синенькие фаршируются мясным фаршем и из оригинальной закуски превращаются в полноценное обеденное блюдо.

В рецепте есть пара ингредиентов, который вряд ли есть на каждой кухне- имбирь и кунжутное масло. Так что их приобретением нужно озаботиться заранее.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт
  • Фарш домашний ( можно любой) — 100- 200 г
  • Зелёный лук – 3 стебля
  • Имбирь – 2- 3 пластинки
  • Соль – 1 ч.л
  • Соевый соус – 1 ч.л
  • Крахмал – 0,5 чайной ложки
  • Яйцо – 2 шт
  • Мука – 2 ст.л. с горкой
  • Молотый перец – щепотка
  • Приправы для курицы — щепотка
  • Кунжутное масло – 1 ч.л.
  • Вода ( для кляра) – примерно 70 г

Приготовление:

1. В мясной фарш разбиваем яйцо, добавляем кунжутное масло, соевый соус, крахмал, соль, приправы, молотый перец, измельченный зеленый лук и имбирь. Перемешиваем.

2. Баклажан разделываем хитрым способом: сначала отрезаем толстый ломоть толщиной в пару сантиметров, а затем делаем в нем еще один разрез по середине.

3. Фаршируем получившиеся кармашки фаршем.

4. Кляр готовим добавляю в муку яйцо, воду и пол чайной ложки соли. Хорошенько перемешиваем.

5. Баклажаны обмакиваем в кляр и обжариваем в большом количестве растительного масла.

Масла должно быть столько, чтобы колечки в нем фактически плавали. Не бойтесь что получится слишком жирно, кляр как раз и защищает от чрезмерного его впитывания.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и готово. Приятного аппетита!

Если вам лень заморачиваться с китайской кухней, то можно взять обычный фарш, обычный яичный кляр из рецептов, представленных выше и приготовить обычные фаршированные баклажаны с мясом.

Хрустящая закуска в кисло-сладком соусе

И еще один рецепт из коллекции китайской кухни. Баклажаны в кисло-сладком соусе. Хрустящие и невероятно вкусные, будут приняты на ура в любой компании.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 шт
  • Томатная паста — 1 ст.л
  • Крахмал — 2-3 ст.л
  • Кунжут
  • Кубик куриного бульона
  • Уксус 6% — 1 ст.л
  • Соевый соус — 2 ст.л
  • Сахар — 1 ч.л
  • Вода — 150 мл

Приготовление:

1. Баклажаны режем крупными брусками (шириной до 2х см и длиной до 5-6 см) и обваливаем в крахмале так, чтобы овощи были полностью им покрыты.

После этого выкладываем их в раскаленную сковороду с растительным маслом.

Масла должно быть много, чтобы баклажаны в нем плавали. В идеале нужно использовать вок сковороду.

2. Обжариваем небольшими порциями по несколько минут, добиваясь появления золотистой корочки, после чего откидываем их на сито с помощью шумовки, чтобы слить лишнее масло.

3.В другую сковороду  (или в ту же, но со слитым маслом) кладем томатную пасту, уксус и сахар. Доводим до кипения на среднем огне постоянно помешивая, после чего вливаем воду и снова активно размешиваем.

4. Теперь включаем огонь на полную мощность и постоянно перемешивая, доводим до кипения и после этого добавляем пару столовых ложек соевого соуса и насыпаем кунжут (количество — по желанию)

На самом деле на этом этапе необходимо отрегулировать вкус и степень кислости и сладости по собственному вкусу. Пробуйте и по необходимости добавьте чуть больше соевого соуса или сахара.

5. Когда посчитаете, что соус отвечает вашим вкусам, забрасываем все поджаренные до этого баклажаны, активно перемешиваем и готово.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить кляр из пива

Ну и в конце хочу предложить вам оригинальный и универсальный рецепт кляра из пива. Он прекрасно подходит и для овощей и для рыбы. Очень вкусный.

Вот такие рецепты я для вас подобрал. Теперь вы сможете приготовить отличнейшие синенькие в кляре, независимо от того, какие продукты есть на вашей кухне.

Приятного вам аппетита и спасибо за внимание.

Баклажаны в кляре – 5 фото рецептов

Баклажаны жареные в кляре — аппетитная, легкая в приготовлении и очень сытная закуска, которая может быть подана как в горячем виде, так и в холодном. Причем не только на обычный семейный обед или ужин, но и на какой-нибудь праздник.

Готовится закуска из простых и доступных каждому продуктов, но в итоге получается невероятно вкусной и питательной. Насчитывается множество рецептов блюд с использованием «синеньких», ниже предлагается небольшая подборка самых вкусных.

Баклажаны в кляре с чесноком на сковороде – фото рецепт

Подавать баклажаны в кляре можно не только в качестве закуски, но и к какому-нибудь мясу в виде гарнира. Благодаря своей питательности простое блюдо поможет накормить досыта всю семью.

Время приготовления: 45 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

  • Баклажаны: 2 шт.
  • Яйцо: 1 шт.
  • Молоко: 50 мл
  • Мука пшеничная: 70 г
  • Чеснок: 3 зубка
  • Соль, перец: по вкусу
  • Сухой или свежий укроп: 1 ч. л.
  • Масло растительное: для жарки

Инструкция приготовления

  1. Баклажаны нарезать на тонкие кружочки 4-5 мм толщиной.

  2. Подготовленные заготовки щедро посолить и оставить на 20 минут, так из баклажанов уйдет горечь.

  3. Теперь необходимо подготовить кляр. В миску налить молоко, разбить яйцо, добавить укроп, перец и соль по вкусу. Тщательно взбить венчиком.

  4. К получившейся смеси добавить муку.

  5. Перемешать до однородности.

  6. Затем добавить пропущенный через специальный пресс чеснок. Кляр по консистенции должен получиться похожим на кефир.

  7. Спустя 20 минут поместить баклажаны в дуршлаг и ополоснуть под холодной проточной водой.

  8. Теперь, когда кляр готов, а баклажаны подготовлены, можно приступать к обжариванию. Каждую заготовку окунуть в кляр вилкой или специальными кулинарными щипцами. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и выложить баклажаны. Жарить на сильном огне с одной стороны около 2 минут.

  9. Затем кружочки перевернуть и столько же жарить с другой стороны.

  10. Готовые баклажаны в кляре подать к столу со сметаной или майонезом.

Рецепт баклажанов с фаршем в кляре

Жареные овощи хороши сами по себе, но еще лучше, если сделать их с сюрпризом. Такое блюдо не стыдно и на праздничный стол поставить, и на завтрак для любимого подать.

Ингредиенты:

  • Баклажаны.
  • Фарш свиной – 200-300 гр. (в зависимости от количества овощей).
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Специи.
  • Крахмал – 5 ст. л.
  • Соль.
  • Вода – 2 ст. л.
  • Растительное масло.

Для соуса:

  • Чеснок (несколько зубков), имбирь (щепотка).
  • Крахмал – 1 ст. л.
  • Вода – 150 мл.
  • Соевый соус – 1 ст. л.

Алгоритм действий:

  1. Баклажаны порезать кружками, толщиной 1 см. Затем каждый кружок надрезать, но не до конца, чтобы получился своеобразный кармашек.
  2. Вода, крахмал и соль – ингредиенты для приготовления кляра. Перемешать сухие ингредиенты, добавить воду. Комочков быть не должно в готовом кляре, по консистенции – как сметана.
  3. Приготовить фарш, добавив соль, специи, яйцо.
  4. Приоткрыть кармашек из баклажана. Положить внутрь столовую ложку фарша. Прикрыть.
  5. Обмакнуть в кляр. Обжарить на масле.
  6. Для соуса растереть крахмал в воде, добавить соевый соус, имбирь в порошке, чеснок натертый, чуть соли.
  7. Залить соусом фаршированные баклажаны, потушить.

Ароматы будут стоять такие, что после первой сковороды баклажан вся семья будет сидеть за обеденным столом, и умолять подать овощи без соуса.

Как приготовить баклажаны в кляре с помидорами

Синенькие чаще всего подают обжаренными в гордом одиночестве, хотя они хорошо смотрятся и в компании с другими овощами, например, томатами. Вот один из рецептов, секрет которого в том, что баклажаны обжариваются в кляре, а помидоры служат вкусным дополнением и украшением готового блюда.

Ингредиенты:

  • Баклажаны.
  • Соль.
  • Растительное масло.
  • Помидоры.
  • Чеснок.
  • Майонез.
  • Листья салата.

Для кляра:

  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Мука высшего сорта из пшеницы – 2-3 ст. л.
  • Соль, приправы.

Алгоритм действий:

  1. Баклажаны промыть, можно очистить. Нарезать кружками. Присолить. Оставить на полчаса. Выделившийся горький сок слить. Можно залить соленой водой, потом отжать.
  2. Приготовить кляр традиционным способом – яйца взбить с солью. Подсыпать муку и растереть. Можно добавить специи, например, острый перец.
  3. Отжатые кружки баклажан обмакивать по очереди в кляр. Опускать в разогретое на сковороде/в сотейнике масло.
  4. Готовые баклажаны переложить на большое плоское блюдо, украшенное листьями салата (предварительно вымытыми).
  5. В майонез выдавить чеснок, добавить немного соли и еще специй.
  6. Аккуратно чайной ложкой выложить ароматный, острый майонезный соус на кружки обжаренных синеньких.
  7. Сверху каждый кружок баклажан накрыть кружком помидора.

Блюдо потрясающе выглядит, не требует ни мяса, ни хлеба.

Баклажаны в кляре по-китайски

Любой турист, побывавший в Поднебесной, увозит на память тысячи фотографий, яркие впечатления и незабываемые эмоции. А предусмотрительные хозяйки – еще и потрясающие рецепты китайской кухни. Один из них предлагает приготовить баклажаны в необыкновенном кисло-сладком соусе.

Ингредиенты:

  • Баклажаны.
  • Соль.
  • Кунжут (семена для посыпки).
  • Растительное масло.

Для соуса:

  • Чеснок – 4 зубка.
  • Щепотка имбиря.
  • Крахмал – 1 ч. л.
  • Соевый соус (только настоящий) – 70 мл.
  • Виноградный бальзамический уксус – 1 ст. л.

Алгоритм действий:

  1. Первый этап – это подготовка синеньких. Они, как известно, могут горчить, поэтому сначала их необходимо промыть, снять кожицу.
  2. Нарезать, но не традиционными кружками, а небольшими брусками. Затем засыпать солью. Придавить руками и оставить. Спустя время овощи пустят сок. Именно он дает горечью. Задача доморощенного повара – этот горький сок слить.
  3. Второй этап – приготовление соуса. В мисочку влить соевый соус. Положить в него тертый чеснок. Добавить щепотку имбиря. Добавить винный уксус. В последнюю очередь всыпать картофельный крахмал. Растирать тщательно, до появления однородной массы. Если следовать классическому китайскому рецепту, то в этот пикантный соус нужно добавить еще красного острого перца.
  4. Отжатые от сока баклажаны отправить на сковороду, где уже разогрелось масло. По традиционному рецепту поваров из Поднебесной масло для жарки должно быть кунжутным. Поскольку в средней полосе России оно встречается редко, то российские хозяйки с успехом заменяют его обычным, подсолнечным.
  5. Обжаривать синенькие до золотистого цвета.
  6. Влить соус, обжарку продолжить. При нагревании крахмала и бальзамического уксуса соус будет карамелизироваться, на поверхности овощей образуется золотистая прозрачная красивая корочка. З минуты достаточно для завершения процесса.
  7. Семена кунжута прогреть без масла на отдельной небольшой сковородочке.
  8. Баклажаны переложить на блюдо. Посыпать кунжутом.

Семья очень быстро в этот раз соберется на ужин, повара из Китая уверены, что уже после первой дегустации блюдо станет постоянным в семье.

Фаршированные баклажаны в кляре

Еще один рецепт волшебных баклажан предполагает начинку из фарша и сыра (или грибов). Кроме этого, сами синенькие обжариваются в кляре. Это помогает сохранить сочность начинки и получить аппетитно хрустящую красивую корочку.

Ингредиенты:

  • Баклажаны.
  • Соль.
  • Растительное масло.
  • Кунжут.

Для фарша:

  • Мясо – 300 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Чеснок.
  • Перец.
  • Соевый соус – 1 ст. л.
  • Кунжут.
  • Соль.
  • Сыр – 100 гр.

Для кляра:

  • Сметана – 2 ст. л.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль.
  • Перец.

Алгоритм действий:

  1. Самое первое дело – промыть и очистить баклажаны. Второе – это избавиться от горечи, для чего их нарезать толстыми кружками (не менее 1 см), посолить. Оставить на время, прижав к разделочной доске.
  2. Следующий этап – фарш, который готовится традиционным способом. Мясо перекрутить, вымешать с яйцом, солью и перцем, натертым/раздавленным чесноком.
  3. Твердый сыр порезать пластинками.
  4. Теперь очередь кляра. Смешать яйцо, сметану, муку. Можно посолить и поперчить.
  5. Приступить к «сбору» – каждый кружок баклажана нужно разрезать вдоль на еще два кружка, но не дорезая до конца. Внутрь положить фарш, сформировав лепешку, которая по диаметру должна быть равной диаметру кружка баклажана. На фарш положить пластинку сыра.
  6. Обмакнуть заготовку в кляр. Жарить в масле до полной готовности мясной лепешки и золотистой корочки сверху.

Все присутствует в этом блюде – и вкус, и польза, и красота. Остается подать в маленькой плошке соевый соус для финального аккорда.

Советы и рекомендации

Главный совет – не забыть слить горький сок баклажан, чтобы не испортить конечное блюдо. Можно засыпать солью кружки или положить в соленую воду, а затем через полчаса хорошенько отжать.

Для приготовления кляра использовать муку высшего сорта. Можно добавить в кляр куриные яйца. Из жидких ингредиентов чаще всего используют воду или сметану.

Использование соевого соуса и кунжута сразу переводит баклажаны в разряд китайских традиционных блюд.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Рецепт жареных баклажанов | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

1/2 стакана универсальной муки или кукурузного крахмала

3 яйца, слегка взбитых

2 стакана свежих панировочных сухарей

1/2 чайной ложки соли, плюс дополнительно для посыпки баклажанов

1 столовая ложка эссенции, рецепт см.

1 небольшой баклажан, нарезанный крест-накрест на ломтики толщиной 1/4 дюйма, а затем разрезанный на четвертинки

Растительное масло для жарки во фритюре

Соус Маринара (по желанию)

ESSENCE Creole Seasoning Эмерила (также называемая Bayou Blast):

2 1/2 столовых ложки перца

2 столовые ложки соли

2 столовые ложки чесночного порошка

1 столовая ложка черного перца

1 столовая ложка лукового порошка

1 столовая ложка кайенского перца

1 столовая ложка сушеного орегано

1 столовая ложка сушеного тимьяна

Как сделать простые и легкие итальянские жареные баклажаны

Спасибо за посещение! Этот пост может содержать партнерские ссылки.Вы можете прочитать мое раскрытие для получения дополнительной информации.

Если вы когда-нибудь захотите узнать, что делать, чтобы избавиться от баклажанов, вы не ошибетесь, сделав мою версию жареных баклажанов по-итальянски. Этот рецепт для печати, представленный ниже, представляет собой забавное и простое итальянское блюдо, которое отлично подходит в качестве гарнира к пасте или в качестве закуски!

Насколько легко жарить баклажаны?

Этот рецепт не требует большого количества масла, просто залейте в кастрюлю примерно 1/4 дюйма масла, и все готово.Просто переверните баклажаны в кляре на полпути, и вы получите вкусные хрустящие баклажаны.

Тесто, кстати, приготовить очень просто — ничего особенного. Немного муки, яиц (вы даже можете пропустить это, если вы веган), итальянского сыра, предпочтительно романо (опять же, вы можете опустить, если вы веган) и панировочные сухари.

Работает ли этот рецепт только с баклажанами?

Вместо баклажанов можно использовать другие овощи. Например, вы можете приготовить жареные кабачки или кабачки, но у баклажанов такой приятный вкус.Я приготовил это как гарнир, так и просто для позднего перекуса.

Что касается жидкого теста, это стандартная смесь ингредиентов, как упоминалось ранее, и ее можно изменять по мере необходимости.

Каков порядок нанесения покрытия на баклажаны для жарки?

При панировке часто спрашивают, почему мы обмакиваем что-то в муке перед яйцом? Причина в том, что яйцу нужно за что-то держаться, иначе оно просто соскользнет с баклажана.

Итак, мука прилипает к баклажанам, т.к. баклажаны влажные.Это обеспечивает липкое покрытие, к которому может прилипать яйцо. Затем вы обмакиваете его в панировочные сухари, которые прилипают к яйцу. Довольно круто, а?

Резюме:

Шаг первый: окуните каждый баклажан в муку

Шаг второй: окунуться в яйцо

Шаг третий: окуните в смесь панировочных сухарей и сыра

Шаг четвертый: Фрай. 🙂

Если вы прочтете множество моих рецептов, вы поймете, что я использую сыр Романо вместо сыра Пармезан. Романо более соленый и ароматный.

Когда я начал употреблять сыр Романо, я больше никогда не возвращался к пармезану.

Что ж, однажды я попытался сократить наш счет за бакалейные товары и все, что я могу сказать, это сэкономленные 2 доллара, которые, как я думал, будут стоить мне больше, потому что сыр был настолько мягким, что мне пришлось вернуться и купить Романо.

Итак, да, это дороже, но вы используете меньше, и вы получаете больше вкуса. Если вы покупаете кусок романо, измельчите сыр в кухонном комбайне. На самом деле у меня есть видео об использовании кухонного комбайна Cuisinart для этого.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Не забудьте подписаться на мою рассылку, чтобы получать больше простых рецептов и советов!

Жареные котлеты из баклажанов

Отличная закуска или гарнир или закуска. Супер просто и вкусно!

  • 1 чашка панировочные сухари
  • 1/4 чашка Романо Сыр
  • 1 чашка порошок
  • 3 взбитые яйца
  • оливковое масло достаточно, чтобы заполнить сковороду примерно 1/4 дюйма
  1. Вымойте баклажаны и удалите кожицу, если вы опасаетесь использования пестицидов.Если органические, кожуру не нужно.

  2. Нарежьте баклажаны круглыми ломтиками 1/4 дюйма и процедите, если у вас есть время. Если сливать, просто положите ломтики в ситечко, а не нарежьте их кубиками.

  3. Смешайте панировочные сухари и сыр Романо (или Пармезан) в миске.

  4. Насыпьте муку во вторую миску и перемешайте яйца в третьей миске. Вы можете удалить желтки и просто использовать яичные белки, но добавить еще одно яйцо.

  5. Налейте в кастрюлю достаточно оливкового масла, чтобы на ней было около 1/4 дюйма оливкового масла. Нагрейте до среднего или сильного огня.

  6. Обмакнуть баклажаны в муке (стряхнуть излишки), затем в яйце, затем в панировочных сухарях и положить в горячее масло.

  7. Проделайте это с каждым ломтиком баклажана и готовьте около 2 минут, пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми, затем переверните.

  8. Готовьте еще около 1 минуты.

  9. Снимите каждый ломтик со сковороды и положите на бумажное полотенце (на тарелку), чтобы масло стекало.

  10. Продолжайте процесс, пока не будут использованы все срезы. При необходимости добавьте масла во время процесса.

  11. Подавать теплым.

СОВЕТ № 1 : Размеры покрытия зависят от размера баклажана.Убедитесь, что баклажаны хорошо покрыты панировочными сухарями, а яйцо поможет им прилипнуть.

СОВЕТ № 2: Не позволяйте маслу становиться слишком горячим там, где оно может поджечь смесь баклажанов. Но хороший средний огонь подойдет. На первую сторону это должно занять всего 2-3 минуты.

СОВЕТ № 3: Этот рецепт отлично сочетается с пастой, особенно с красным соусом, потому что в соус можно обмакивать баклажаны. Соус маринара идеален. Вы также можете использовать соус отдельно в качестве соуса для макания.

СОВЕТ № 4: Для этого необязательно использовать оливковое масло первого отжима. Для жарки подойдет обычное оливковое масло.

СОВЕТ № 4: Как заметил один из наших читателей в разделе комментариев, вам может потребоваться больше яйца по мере продвижения, поскольку оно становится довольно липким во время процесса взбивания. Не стесняйтесь, используйте то, что вам нужно, когда вам это нужно!

Хрустящие баклажаны в панировке — Naughty Kitchen

Вот простой способ получить хрустящие баклажаны в панировке.Вы можете съесть его как закуску, положить в бутерброд или посыпать любимой пастой!

ОБЗОР Хрустящих баклажанов

Какой лучший способ их подать — это поджарить, верно? Всем нравится получать удовольствие от какого-нибудь читера. Вам понравятся эти баклажаны, потому что они обжарены до хрустящей золотистой корочки. Если вам понравились мои запеченные чипсы из баклажанов, вы еще больше подойдете к этому рецепту.

ПРЕИМУЩЕСТВА БАКЛАЖАНОВ

Не многие любят есть баклажаны.Они немного горьковаты на вкус, имеют губчатую консистенцию. Они считаются частью пасленовых растений. Баклажаны содержат полезные питательные вещества и богаты клетчаткой и антиоксидантами. Эти фиолетовые овощи странной формы могут помочь уменьшить сердечные заболевания.

Оба моих родителя страдают от повышенного холестерина и высокого кровяного давления. Да, теперь это передалось мне в дополнение к заболеванию глаз. Через неделю после моего дня рождения меня посетил врач. Я стараюсь как можно чаще проходить медосмотр ежегодно.Врач попросил сдать мне кровь, и в результате был обнаружен высокий уровень холестерина. БУ!

Конечно, залог здорового образа жизни — это ежедневно заниматься спортом и правильно питаться!

ПРОРЫВ

  • Органические баклажаны
  • Яйца без клетки
  • Мука
  • Панировочные сухари панко
  • Масло для жарки

КАК ПРОДЕЛАТЬ

Я знаю отстой по поводу приготовления баклажанов в панировке, готовим дноуглубительную станцию! ОН и уборка тоже!

Вам нужно приготовить 3 отдельные миски (или емкости).Один для мучной смеси, другой для омлета, который связывает все, и, наконец, один для панировочных сухарей панко. Мне нравится, как получаются текстура и вкус при использовании панировочных сухарей панко. Он хрустящий! Я пробовала использовать простые и итальянские панировочные сухари, но они стали мокрыми.

Начните с нарезки баклажанов, как Лорена Боббит сделала со своим муженьком! Вы можете нарезать столько, сколько захотите. Я нарезал свою шеф-поварским ножом разных размеров от 1/8 до 1/2. Если у тебя есть мандолина, будет проще.Но зачем тратить больше гаджетов на стирку?

Большинству людей нравится солить баклажаны, чтобы удалить влагу. Также посолите яичную смесь. В моем случае я пропустил это, потому что мне не нужно больше натрия.

Обваляйте каждый ломтик баклажана в мучной смеси. Стряхните лишнее. Затем окуните баклажаны с обеих сторон в яичную смесь. Теперь перейдем к последней миске — обмакните нарезанный баклажан в крошку панко. Повторите весь процесс с остальными баклажанами.При необходимости воспользуйтесь вилкой. Я просто использовал пальцы, и все получилось неаккуратно.

Если у вас остались смеси и вы не хотите их тратить, используйте их с другими фруктами или овощами. У меня была половина органического авокадо, поэтому я приготовила жареный авокадо-фри.

КАК ПОДАТЬ ЭТИ ВКУСНЫЕ ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Если вы видели мой Instagram, я выложила восхитительный бутерброд с этими хрустящими баклажанами. Это не версия с пармезаном, но я пошутил, чтобы превратить ее в сэндвич #SeductionSandwich.Я добавил плавленые сыры и маринованный перец халапеньо. Это может показаться странным сочетанием вкусов, но вы не понимаете, чего вам не хватает, пока не попробуете любой из моих сэндвичей Seduction!

Еще один способ подать золотые монеты — это положить их на свою любимую пасту. Я использовал два типа пасты, чтобы получить эффект двойного цвета. Это потому, что у меня остались макароны с ангельскими волосами, и я решил добавить еще половину вегетарианских спагетти. Я вместе варила макароны. Затем я добавил веганское масло и оливковое масло первого холодного отжима, чтобы придать ему вкус.Похожая версия того, как я приправляю макароны, — это мои спагетти с шариками без мяса, заправленные оливковым маслом.

РЕЦЕПТЫ МОИ ДРУГИЕ ОВОЩИ

ПОКАЖИ МНЕ, ЧТО У ВАС ИЗНАЧАЛИ!

AIGHT I’M OUTRO…

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Я рекомендую только те продукты, которые лично использую и люблю, или думаю, что мои читатели найдут полезными. Спасибо, Тутц!

Вот простой способ получить хрустящие баклажаны в панировке.Вы можете съесть его как закуску, положить в бутерброд или посыпать любимой пастой!
  • 1 большой органический баклажан (нарезанный до 1/4 дюйма)
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1 чайная ложка измельченного черного перца
  • 2 клетки Бесплатные яйца (омлет)
  • 2 чашки панировочных сухарей Panko
  • Растительное масло для жарки
  • Чашка #Elegance
  • Подготовьте дноуглубительную станцию.Один для муки, смешанной с чесноком, луком, паприкой и черным перцем. Вторая миска предназначена для яичницы, а третья — для панировочных сухарей панко.

  • Обмакните нарезанный баклажан с обеих сторон в смешанную муку и удалите излишки пыли. Затем окуните в яйцо обе стороны нарезанного баклажана. В-третьих, окуните обе стороны в панировочные сухари. Повторите процесс со всеми нарезанными баклажанами. Отложить в отдельную посуду.

  • Нагрейте масло на сковороде до 2,5 см на среднем огне.Обжарьте 4 ломтика баклажана на сковороде примерно по 4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Слейте воду в тарелку с бумажными полотенцами. Повторите процесс со всеми покрытыми оболочкой баклажанами.

  • Подавайте как закуску с начинкой в ​​бутерброд или добавляйте к любимой пасте!

Универсальную муку можно заменить кукурузным крахмалом. Это сделает его более хрустящим!

СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТz?

Отметьте @NaughtyKitchen и используйте #NaughtyKitchen, чтобы я мог подглядывать за вашей страницей!

Откройте для себя СЕКСУАЛЬНЫЕ рецепты‼ ️

Нравится:

Нравится Загрузка…

Жареные баклажаны — BabyMac

Это можно внести в раздел: еда, которую я мог есть до тех пор, пока не упал, что никого в моей семье на самом деле не интересует. Кажется, сейчас я так заинтересован в этой еде… и поскольку у меня такое желание, я стараюсь делать это, не заботясь ни о ком!

Несколько месяцев назад у меня появилась тяга к баклажанам. В любом случае, во всех отношениях и когда я говорил об этом своей сестре, она была такой же. Итак, мы решили, что нам лучше сделать это за аперитивом в субботу днем.Она приготовила простой кусочек баклажана, панировала и обжарила, и это было ТАК восхитительно. Это было все, на что мы надеялись, и даже детям понравилось, когда мы сказали им, что это шницель. На самом деле, Харпер просил его несколько раз, и с тех пор мои книги пользуются успехом!

Это просто, возможно, не очень полезно, учитывая, что оно жареное, но оно идеально подходит детям вместо наггетсов или шницеля, которые сами по себе могут стать основным блюдом. Я бы выпил его с напитками перед ужином — это говорит о том, что я склонен съедать ТАКОЕ много кусочков, что теория на самом деле не работает.

Жареные баклажаны

1-2 баклажана, нарезанных ломтиками толщиной 1 см
2 яйца
Горсть простой муки
Горсть панировочных сухарей (столько, сколько вам нужно, чтобы перебрать их все)
Горсть пармезана
Соль и перец
Масло из рисовых отрубей (или эквивалент) для мелкая жарка

1. Отрежьте у баклажана верх и низ, переверните и нарежьте баклажан на кусочки толщиной 1 см. Поместите в миску, посыпав горстью соли, примерно на 20 минут.Вы пытаетесь немного втянуть воду из баклажана.

2. Промокните насухо и удалите соль перед панировкой. Подумайте о FEB (мука, яйцо, панировочные сухари), добавляя кусочки сначала в муку, затем в яйцо, а затем в панировочные сухари (в которых есть пармезан, смешанный с небольшим количеством соли и перца. Вы можете добавить в панировочные сухари свежую мелко нарезанную петрушку. также — может быть, даже немного лимонной цедры.

3. Обварить ломтики и отложить.В сковороду налейте несколько сантиметров масла и дождитесь, пока оно станет горячим. Совет, который у меня есть, — опустить конец деревянной ложки в масло, и если оно начнет пузыриться, вы знаете, что можете идти.

4. Обжарьте кусочки до золотистого цвета с каждой стороны и до готовности баклажанов. Вы не хотите, чтобы масло было слишком горячим, потому что оно станет золотистым, даже если оно не будет приготовлено изнутри. Поверните, как вы — это заняло у меня хорошие 3-4 минуты

5. Выровняйте их, посыпьте петрушкой и солью и раздавите.НЯМ. Серьезно, можно было есть их вечно. Добавьте ледяное просекко, и вы, ребята, в основном в Италии. Вы также можете посыпать помидорами и сыром пармезан без мяса в качестве основного блюда на ужин или обед.

Жареные баклажаны

Простой способ приготовить баклажаны, который понравится даже детям.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 10 минут

Ингредиенты

  • 1-2 баклажана, нарезанных кусочками размером 1 см
  • 2 взбитых яйца
  • 1 стакан простой муки
  • 1-2 чашки панировочных сухарей панко
  • 1 посыпка сыром пармезан
  • соль и перец
  • 1-2 см риса масло отрубей (или другое) для жарки

Инструкции

  • Отрежьте у баклажана верх и низ, переверните боком и нарежьте баклажан кусочками толщиной 1 см.Поместите в миску, посыпав горстью соли, примерно на 20 минут. Вы пытаетесь немного втянуть воду из баклажана.

  • Промокните насухо и удалите соль щеткой перед панировкой. Подумайте о FEB (мука, яйцо, панировочные сухари), добавляя кусочки сначала в муку, затем в яйцо, а затем в панировочные сухари (в которых есть пармезан, смешанный с небольшим количеством соли и перца. Вы можете добавить в панировочные сухари свежую мелко нарезанную петрушку. также — может быть, даже немного цедры лимона.

  • Обварить ломтики и отложить. В сковороду налейте несколько сантиметров масла и подождите, пока оно станет горячим. Совет, который у меня есть, — опустить конец деревянной ложки в масло, и если оно начнет пузыриться, вы знаете, что можете идти.

  • Обжарьте кусочки до золотистого цвета с каждой стороны и до готовности баклажанов. Вы не хотите, чтобы масло было слишком горячим, потому что оно станет золотистым без тепловой обработки внутри. Поверните, как вы — это заняло у меня хорошие 3-4 минуты

  • Выровняйте их, посыпьте дополнительной петрушкой и солью и разбейте их.НЯМ. Серьезно, можно было есть их вечно. Добавьте ледяное просекко, и вы, ребята, в основном в Италии.

Что такого в баклажане, что мужчин так его ненавидят?
Тоже как грибы. Это текстура?
Попробуйте их для детей, которые понравились всем нашим (кроме Дейзи).

Жареные баклажаны с овсом — Ассоциация производителей овса прерий

Категория:
Основные блюда

В этих восхитительных, хрустящих жареных баклажанах всего пять ингредиентов.Овес придает панировке фантастическую текстуру и делает рецепт без глютена! Кроме того, их можно жарить или запекать в зависимости от ваших предпочтений.

Состав

1 большой (или 2 или 3 маленьких) фиолетовых баклажана
4 стакана (360 граммов) цельного овса
3 яйца
1 чайная ложка соли
1 стакан (240 мл) масла для жарки

Проезд
  1. Нарежьте баклажан тонкими кружочками (около 0,3 см).
  2. Положите весь овес в блендер или кухонный комбайн.Взбивайте около 10 секунд, пока овес не распадется, но не станет однородным. Выньте 1 ½ стакана овсяных хлопьев из блендера и поместите их в миску среднего размера. Затем продолжайте перемешивать оставшиеся овсяные хлопья, пока они не превратятся в очень мелкую муку. Положите эту овсяную муку в другую миску среднего размера. Добавьте чайную ложку соли.
  3. В третьей миске разбейте два яйца. Взбейте их вилкой.

Жарить:

  1. Налейте масло для жарки в сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне.Пока масло нагревается, обваляйте каждый кусочек баклажана сначала в овсяной муке, затем в яйце, а затем в крупно нарезанном овсе.
  2. Когда масло станет горячим, очень осторожно поместите в него кусочки баклажанов в панировке. Не позволяйте баклажанам перекрывать друг друга; вам нужно будет сделать несколько партий. Обжарьте баклажаны до золотистого цвета с нижней стороны, 1-2 минуты, затем переверните и готовьте, пока другая сторона тоже не станет коричневой.
  3. Выложите обжаренные баклажаны на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или газетой, и продолжайте жарить остальные.

Выпекать:

  1. Разогрейте духовку до 400F (200C).
  2. Выложите баклажаны в панировке на противень и запекайте 10 минут, затем переверните и запекайте еще 10 минут, чтобы они стали золотисто-коричневыми снаружи. Если вы хотите, чтобы они были очень хрустящими, включите жаровню на 1-2 минуты в конце выпекания.

Обслуживать:

  1. Эти вкусные жареные баклажаны можно подавать в качестве закуски к любимой сальсе или дипу.
  2. Или вы можете превратить их в чудесный пармезан из баклажанов: просто накройте дно формы для выпечки 9×9 дюймов обжаренными ломтиками баклажанов и залейте вашим любимым томатным соусом и посыпьте тертым сыром. Продолжайте готовить слои баклажанов, томатного соуса и сыра, пока сковорода не заполнится, затем запекайте 25-30 минут при 375F.
  3. Украсить петрушкой и подавать с гарниром. Наслаждаться!

Рецепт хрустящих греческих жареных баклажанов (Melitzanes tiganites)

Шелковистые, сладкие баклажаны, покрытые жидким тестом и обжаренные во фритюре, до получения изумительной золотисто-коричневой, очень хрустящей корочки! Вкусный рецепт жареных баклажанов по-гречески, который нельзя пропустить!

Как приготовить идеальный греческий жареный баклажан (Melitzanes Tiganites)

Баклажан (баклажан) — излюбленный ингредиент средиземноморской диеты, который используется во многих популярных греческих рецептах.Будь то просто запеченный, с добавлением соленого сыра фета или используемый в более сложных блюдах, таких как мусака или «мелитцанес папуцакия», баклажаны, несомненно, являются фаворитом лета в Греции.

Жареные баклажаны, вероятно, один из способов приготовления, который, кажется, больше всего отталкивает людей из-за того, сколько жира может впитать баклажан. Если вы когда-либо пробовали готовить жареные баклажаны раньше, весьма вероятно, что вы столкнулись с разочарованием из-за жирного кашицеобразного блюда, которое, несмотря на все усилия, не готовилось должным образом.

Вот несколько советов, которые я узнал на собственном опыте, которые помогут вам добиться успеха с самой первой попытки!

Рецепт жареных баклажанов — Советы

Чтобы жареный баклажан хорошо прожарился, попробуйте нарезать ломтиками равного размера, не слишком тонкими или слишком толстыми. Оставив кожу на , она образует вокруг них красивую корку и создаст красивый контраст текстуры.

Чрезвычайно пористая текстура баклажанов может привести к поглощению слишком большого количества масла и получению тяжелого блюда.Однако есть простой способ преодолеть это.

Посол , также известный как очистка, является важным этапом для этого рецепта греческих жареных баклажанов, поскольку он выполняет две цели: соль выводит воду и другие соки, которые имеют горький вкус, таким образом, удаляет горечь, и предотвращает появление баклажанов. впитывает слишком много масла и становится жирным.

Не менее важно тщательно высушить баклажаны перед жаркой. Выдавив лишнюю влагу, вы получите менее жирный результат.

Идеальный баклажан получился из хрустящей корочки и нежной, шелковистой и легкой внутренней части. Для достижения идеального результата, обжарьте баклажаны в один слой в большом количестве масла , которое покрывает только баклажаны . Не перегружайте сковороду жизненно важно для образования восхитительного хрустящего теста!

Аккуратно выложите баклажаны на сковороду, не прилипая друг к другу. Если вы добавите слишком много, температура масла снизится, и ваши жареные баклажаны не будут готовиться полностью. Масло должно оставаться горячим. подарит хрустящую корочку снаружи, сохраняя консистенцию баклажана.

Нагрейте масло до средне-сильного огня непосредственно перед тем, как оно начнет дымиться. Чтобы проверить температуру масла, проверит ее с помощью небольшого нарезанного кубиками баклажана. Если масло вокруг него начинает шипеть, образуя маленькие пузырьки, то можно приступать к работе.

Часто переворачивайте баклажаны в сковороде и отрегулируйте огонь, чтобы не поджечь , пока не образуется богатая золотисто-коричневая корочка.

Приготовьте этот восхитительный рецепт греческих жареных баклажанов для своих друзей и семьи и подавайте как часть мезе с соусом цацики, и у вас будет брак, сделанный на небесах!

Распечатать часы значок часов

Описание

Узнайте, как приготовить идеальный греческий жареный баклажан (Melitzanes Tiganites) по этому традиционному рецепту.Шелковистые, сладкие баклажаны, покрытые жидким тестом и обжаренные во фритюре, образуют изумительную золотисто-коричневую, очень хрустящую корочку! Вкусный рецепт жареных баклажанов по-гречески, который нельзя пропустить!


  • 2 средних баклажана, нарезанных ломтиками
  • 350мл пива
  • 200–230 г муки (7–8 унций)
  • соль и свежемолотый перец
  • Масло растительное для жарки


  1. Чтобы приготовить этот рецепт греческих жареных баклажанов, начните с приготовления баклажанов.Тщательно вымойте баклажаны, удалите стебли и концы и нарежьте ломтиками (примерно 0,5-0,7 см) или вдоль. Поместите баклажаны на дуршлаг и обильно посолите. Дайте стечь в течение 30-60 минут. Промойте большим количеством воды, отожмите, чтобы удалить излишки воды, и промокните насухо. Оставьте для полного высыхания.
  2. А пока приготовьте тесто для жареных баклажанов. Вылейте пиво в большую миску и добавьте немного просеянной муки, одновременно взбивая, стараясь не получить комок.Тесто должно быть жидким, но достаточно твердым, чтобы его можно было использовать для покрытия. Так что, если она становится слишком твердой, используйте меньше муки, чем требует рецепт. Приправить солью и перцем, накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
  3. Обвалять баклажаны по одному в жидком тесте и обжаривать в большом количестве горячего масла с обеих сторон до красивого цвета в течение 1-2 минут. Выньте жареные баклажаны шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы они высохли. Повторите то же самое с остальными.
  4. Подавайте это восхитительное тесто с жареными баклажанами на подоконнике.Наслаждаться!


Питание

  • Размер порции: 1 порция
  • Калорий: 429 ккал
  • Сахар: 16,8 г
  • Натрий: 599,2 мг
  • Жиры: 18,1 г
  • Насыщенные жиры: 14 г
  • Ненасыщенные жиры: 2,7 г
  • Углеводы: 61.3g
  • Волокно: 9,6 г
  • Белки: 8 г

Ключевые слова: Жареные баклажаны, Баклажаны в кляре, Греческие жареные баклажаны, Мелитзаны Тиганиты, Рецепт жареных во фритюре баклажанов

Лучший рецепт хрустящих кето-жареных баклажанов

Это рецепт вкусных хрустящих баклажанов Кето жареные баклажаны! Его легко приготовить, и его вкусно можно есть само по себе с любимым соусом маринара, или вы даже можете превратить его в свою любимую закуску из баклажанов.

Я никогда не делал жареные баклажаны, потому что я всегда любил жареные кабачки, и я подумал, зачем мне готовить баклажаны, когда я был так счастлив есть кабачки, которые я так любил?

Затем я понял, что баклажаны так же хороши, а в некоторых отношениях лучше, чем их собрат, кабачки. Теперь я не могу выбирать между ними и часто делаю и для семьи, и для гостей.

Жареный баклажан с кето / низким содержанием углеводов легко приготовить и очень вкусный, и, как и наш Keto Fried Zucchini , это так захватывающе, когда что-то настолько вкусное, что когда вы подаете его своим друзьям, они не видят разницы, что на самом деле это низкий уровень углеводов.

Его легко приготовить, он хрустящий и вкусный, и он идеально подходит для того, чтобы окунуть его в домашний томатный соус или в любимую банку из купленных в магазине. Вы также можете превратить жареные баклажаны в вкусное блюдо из баклажанов, пармезана .

Что такое жареный баклажан?

Жареный баклажан — это нарезанный баклажан, обмакнутый во взбитое яйцо, панировочные сухари и, возможно, в некоторых специях, а также сыр, смешанный с панировочными сухарями.

После того, как он будет покрыт, его можно либо обжарить, либо запечь, чтобы использовать в популярном рецепте, например, в баклажанах с пармезаном.

Это просто приготовить, и его вкусно можно съесть в качестве закуски или гарнира к любимому мясу.

Полезны ли жареные баклажаны?

Баклажан, как и большинство овощей, полезен, потому что он полон витаминов и минералов. Он низкокалорийный, всего 20 калорий в 1 чашке баклажанов, и в нем много воды.

В целом, баклажаны полезнее, если вы их запекаете или готовите на гриле, а не жарите. Но если вы используете правильные ингредиенты, это не повредит вам в качестве случайного угощения.

Он вкусен как в жареном, так и в запеченном виде. Его можно подавать как закуску, основное блюдо или гарнир. Он хорош для вас, если вы придерживаетесь кето / низкоуглеводной диеты.

Сколько калорий в жареных баклажанах?

Сам баклажан низкокалорийный, всего 20 калорий на чашку. Конечно, калорийность жареных баклажанов зависит от размера кусочков, которые вы едите.

Когда вы делаете жареные баклажаны с традиционной мукой, это может быть где угодно из 300-500 калорий , но когда вы готовите жареные баклажаны по кето, это намного меньше калорий, где-то около 150-200 калорий .

Содержание углеводов будет намного ниже из-за миндальной муки, сыра и свинины.

Жареные баклажаны кето?

Обычно, когда вы думаете о жареных баклажанах, это не кето из-за всех углеводов в традиционных панировочных сухарях или муке, которые используются для его покрытия.

Наша версия определенно подходит для Кето. Если вы находитесь на Кето и считаете свои углеводы, вы можете без проблем съесть нашу версию.

Сколько углеводов в жареных баклажанах?

Когда я делал жареные баклажаны с традиционными панировочными сухарями, чистые углеводы составляли около 4 чистых углеводов на ломтик баклажана, неплохо, но начните умножать это время на несколько кусочков, и вскоре вы съедите более подходящего количества углеводов в день.

Однако наш жареный баклажан с низким содержанием углеводов содержит около 1 чистого углевода на ломтик . Это означает, что у вас может быть в четыре раза больше ломтиков с таким же количеством углеводов, чем у обычных жареных баклажанов.

Кусок на ломтик, это означает, что у вас все еще останется много углеводов, чтобы съесть другие продукты в течение дня. Это большая разница!

Жареные баклажаны — настоящий фаворит многих людей, популярны на вечеринках и являются отличной закуской. Если вы сделаете это без углеводов, вы снова сможете насладиться этой вкусной едой!

Как лучше всего приготовить баклажаны?

Баклажаны можно приготовить разными способами, кроме жарки.Это может быть:

  • запеченный в духовке
  • приготовленный на гриле
  • обжаренный на плите с другими овощами
  • также его можно приготовить во фритюрнице .

В этом рецепте мы расскажем вам о плюсах и минусах различных способов приготовления баклажанов, чтобы вы могли попробовать один или несколько способов, чтобы увидеть, какой из них вам больше нравится.

Какие ингредиенты нужны для жареных баклажанов с низким содержанием углеводов?

Баклажан — Основной ингредиент жареного баклажана.

Сыр пармезан — Используется, чтобы связать покрытие вместе, а также добавить аромат и белок.

Яйца — Помогает сохранить панировку на жареных овощах.

Миндальная мука — полностью изготовлена ​​только из миндаля, содержит мало углеводов и отлично подходит для использования в качестве панировки для жареной пищи.

Свиные шкуры — Эти измельченные маленькие восхитительные лакомства можно использовать в вашей панировке для придания дополнительного вкуса и текстуры, и они не содержат углеводов.

Приправы — Не стесняйтесь добавлять специи по вашему выбору, например, неплохими из них будут соль, перец, чесночный порошок, итальянская приправа.

Что мне использовать: миндальную или кокосовую муку?

Как миндальная мука, так и кокосовая мука не содержат глютена и зерен, они часто используются при приготовлении пищи и выпечке с низким содержанием углеводов, и их можно использовать для жарки баклажанов.

Однако между ними есть несколько ключевых отличий:

  • Миндальная мука и кокосовая мука имеют свой собственный вкус, каждый из которых соответствует своему названию.Миндальная мука на вкус как миндаль, а кокосовая мука на вкус как кокос.
    Если вам не нравится вкус кокоса, возможно, вы не захотите использовать кокосовую муку или большую ее порцию. Чем больше кокосовой муки вы используете, тем сильнее будет кокосовый вкус.
  • Миндальная мука немного более рассыпчатая, ореховая и хрустящая, тогда как кокосовая мука немного мягче, имеет более мягкий вкус и впитывает больше воды, чем миндальная мука.
  • Если у вас аллергия на орехи, то, конечно, об употреблении миндальной муки не может быть и речи.

Хотя и миндальная, и кокосовая мука подходят для жарки, я предпочитаю использовать миндальную муку для баклажанов. Мне кажется, что кокосовая мука сама по себе слишком сухая, чтобы покрывать баклажаны.

В некоторых рецептах, особенно в выпечке, мне нравится смешивать 2 вида муки с преобладающей миндальной и кокосовой мукой.

Вам придется поэкспериментировать и посмотреть, какой из рецептов вам больше нравится для каждого рецепта по вашему вкусу… и т. Д.

Deep-fr ying против жарки на сковороде

Когда вы просто что-то жарите, обычно масло, которое вы используете для жарки, неглубокое, продукт не полностью погружен в масло. Нижняя часть изделия находится в масле, но верхняя часть изделия все еще подвергается воздействию воздуха сверху и по бокам.

Когда вы жарите что-либо во фритюре, продукт полностью погружается в масло, а это означает, что верх и боковые поверхности не подвергаются воздействию воздуха. При жарении во фритюре они хрустящие снаружи, но остаются сочными внутри.

Мы предпочитаем жарить баклажаны во фритюре, потому что они получаются более хрустящими.

Жарка занимает больше времени, потому что весь продукт не погружен в масло, а только его часть, тогда как жарка во фритюре — более быстрый способ, потому что продукт полностью покрыт горячим маслом.

Больше масла поглощается пищей, когда она жарится во фритюре, а не на сковороде.

Напомним, что оба способа требуют нагрева масла для приготовления пищи, но главное различие заключается в количестве масла при жарке.

Независимо от того, каким способом вы решите жарить баклажаны, нет разницы во вкусе.

Какое масло лучше всего для жарки баклажанов?

Я полагаю, что вы можете использовать практически любое масло, на котором хотите жарить баклажаны, но я всегда нахожу оливковое масло лучшим для жарки и одним из самых полезных для здоровья. Я всегда использовал оливковое масло и знаком с его приготовлением.

Как оливковое масло первого холодного отжима, так и более светлое по цвету действительно хорошо подходят для жарки.

Некоторые другие подходящие масла: масло авокадо и кунжутное масло . Они оба вкусные и годятся для жарки. Однако они более дорогие, чем оливковое масло, потому что они продаются в маленьких бутылках, а оливковое масло продается в больших бутылках по той же цене.

Старое доброе масло Crisco имеет приятный вкус для жарки, но не так полезно для здоровья, как некоторые из этих других.

Как жарить баклажаны с меньшим количеством масла?

Кто не любит жареную пищу, это одно из наших любимых блюд….жареный цыпленок и картофель фри, рыба и чипсы, и да… жареные баклажаны и жареные кабачки.

Есть что-то такое хорошее в жареной панировке. Но нельзя есть жареную каждый день, слишком много масла. Итак, вот пара идей жареной пищи без большого количества масла:

  • Один из способов использовать меньше масла при жарке — убедиться, что масло нагрето до 350 градусов, прежде чем помещать баклажаны в масло, потому что, если он нагревается должным образом, ваши баклажаны начнут готовиться быстрее с меньшим расходом и быстро станут хрустящими.
  • Если масло не нагревается должным образом, баклажаны просто будут сидеть и впитывать излишки масла и станут мокрыми, пока масло не достигнет нужной температуры. К тому времени вы будете использовать намного больше масла.

Как покупать баклажаны

Когда вы идете в магазин за баклажанами, выбирайте те, которые более твердые , а не мягкие или мягкие. Так баклажаны останутся тверже и, как следствие, лучше прожарится и не развалятся.

Посмотрим правде в глаза, мы пытаемся приготовить жареные баклажаны, так зачем нам начинать с мягких баклажанов?

Также старайтесь держаться подальше от баклажана, на котором есть порезов, вмятин или синяков . В противном случае вы можете потерять часть его в процессе резки.

Выберите маленьких баклажанов , потому что они будут более нежными, большие имеют тенденцию быть жестче снаружи и иметь больше семян внутри.

Если вы случайно захотели фаршировать баклажаны, как цуккини, то более крупный подойдет вам, чтобы вы могли наполнить его большим количеством вкусностей.

Баклажаны лучшего размера для жарки?

Как мы уже говорили в предыдущей товарной позиции , мы рекомендуем вам покупать маленькие баклажаны , а не большие, потому что они более нежные, с меньшим количеством семян, более мягкой внешней кожицей и более легкими в обращении, когда вы их жарите и пробуете. чтобы справиться с этим и перевернуть его.

Приготовление жареных баклажанов

Перед тем, как приготовить баклажаны, нам нужно сделать несколько шагов, чтобы их приготовить.

Первое, что вам нужно сделать, чтобы подготовить баклажан перед приготовлением, — это смыть его в раковине, а затем хорошо высушить .

Ни в коем случае не оставляйте его влажным, потому что вы хотите, чтобы яйцо прилипало к нему, а также лучше прилипали панировочные сухари. Логично, что жареный баклажан будет лучше хрустеть, если он не будет мокрым.

Следует ли чистить баклажаны перед жаркой?

Баклажан не нужно чистить, чтобы приготовить жареный баклажан по кето, и, собственно говоря, в этом рецепте мы обычно оставляем кожицу на нем.

Когда мы больше спешим, как и в большинстве случаев, быстрее не снимать кожуру, но если вы хотите снять кожицу, вы, безусловно, можете это сделать, потому что она выходит точно такой же и имеет такой же вкус.

Когда мы делаем баклажаны по рецепту, например, по рецепту, мы всегда очищаем его от кожуры, потому что это делает вашу запеканку более нежной без кожицы, но для жареных баклажанов мы предпочитаем их.

Насколько тонко нарезать баклажан?

Мы стараемся нарезать баклажаны тонкими, но не ультратонкими, потому что вы хотите, чтобы баклажаны сохраняли свою форму , а также держали на них панировочные сухари.В конце концов, причина приготовления жареных баклажанов в том, что все мы любим эту жареную хрустящую панировку. Если бы мы этого не сделали, то просто съели бы обжаренные баклажаны!

Вы также можете нарезать баклажаны длинными полосками , например картофель фри, и они тоже вкусные. Так что любой способ нарезки баклажанов — это хорошо, а любой способ, которым вы хотите нарезать, — это хорошо.

Если у вас есть нож для нарезки мандолин , попробуйте нарезать их тонкой бумагой и испечь на противне, покрытом пергаментной бумагой, смазанной оливковым маслом и посыпанной солью.Они получат хрустящих, как чипсы , и станут хорошей закуской с низким содержанием углеводов вместо картофельных чипсов. Если вы когда-нибудь пробовали делать это с кабачками, это очень похоже.

Следует ли солить баклажаны перед жаркой?

Мы солили баклажан, а не солили его несколько раз при приготовлении, и мы можем сказать по опыту, что выходит намного лучше, если посолить его . Фактически, мы говорим, что любое блюдо из баклажанов очень важно, чтобы оно получилось правильным.

Баклажаны очень водянистые. Когда вы солите баклажан перед приготовлением, он вытягивает всю воду, придавая ему гораздо лучшую текстуру, чем без него. Если вы этого не сделаете, ваш баклажан станет твердым и резиновым на вкус.

Если посолить, то и вся горечь исчезнет, ​​что придаст вашему баклажану гораздо более приятный вкус.

Даже если мы делаем наш рецепт баклажана с пармезаном , мы всегда солим его заранее.

Это действительно просто.

  1. Просто выложите ломтики баклажанов на противень и посолите с одной стороны, подождите примерно 15-20 минут.
  2. Затем переверните их и посолите с другой стороны еще 15-20 минут.
  3. Слейте излишки воды и вытрите их насухо.

Теперь вы готовы перейти к остальным шагам по приготовлению жареных баклажанов по кето.

Как приготовить кето-жареные баклажаны

Теперь, когда вы подготовили баклажаны, можно приступать к приготовлению.

Первым делом промойте баклажаны и тщательно высушите бумажным полотенцем.

Возьмите большую разделочную доску и нож.

Используя нож, нарежьте баклажан до нужного размера и формы. Для этого рецепта мы нарежем его круглыми ломтиками, но чтобы приготовить картофель фри из баклажанов, вы должны нарезать его в форме картофеля фри.

Поместите свиные шкурки в кухонный комбайн и измельчите их, чтобы смешать с мучной смесью.

Следующее, что нужно сделать, это взбить яйца в миске , чтобы можно было приготовить баклажаны для макания.

Приготовьте мучную смесь, смешав миндальную муку, сыр пармезан, свиные шкурки и специи, убедившись, что все хорошо перемешано.

Теперь пора покрыть баклажаны.

Обмакнуть ломтики в яйцо…

, а затем в смесь миндальной муки и свиной шкуры .

Вы можете проделать этот шаг один раз, или некоторые люди проделают этот процесс погружения дважды, чтобы покрытие лучше держалось. Лучше сделать дважды, но не обязательно, если вы решите покрыть их только один раз.

Нагрейте масло с до 350-400 градусов и убедитесь, что оно достаточно, чтобы покрыть ломтики баклажанов, потому что они будут готовиться быстрее, и так обе стороны готовятся одновременно, поэтому вам не придется переворачивать их.

Когда вы жарите их , не перегружайте куски на сковороде, чтобы они готовились более равномерно и, как следствие, стали более хрустящими.

Вытрите ломтики баклажана на бумажных полотенцах, чтобы излишки масла / влаги стекали с них, и у вас были более хрустящие баклажаны.

Наслаждайтесь горячим с любимым соусом или в одиночестве.

Лучшие советы для кето-жареных баклажанов

Помимо основных инструкций, у нас есть несколько полезных советов, которыми мы можем поделиться с вами, так что если вы никогда раньше не готовили жареные баклажаны с низким содержанием углеводов, вам будет легче приготовить их вкусно.

Убедитесь, что при смывании баклажана вы полностью высушите его, в противном случае, если оно будет влажным, яйцо не прилипнет к баклажану, а сразу же потечет. В результате ваши панировочные сухари не будут прилипать к яйцу и баклажанам, и вы получите большой беспорядок. Бумажное полотенце отлично подойдет.

Если у вас возникли небольшие проблемы с хранением смеси миндальной муки на баклажанах, то простое решение — сдвоить их , чтобы создать дополнительный барьер.

При жарке низкоуглеводных / кето-жареных баклажанов обязательно разогрейте масло с до 350-400 градусов, чтобы оно лучше хрустело. В противном случае он станет мокрым, так как просто останется в неподвижном масле.

Поместите приготовленные баклажаны на бумажные полотенца , которые удалят излишки масла, которые, в свою очередь, сделают ваши жареные баклажаны более хрустящими.

Независимо от того, каким способом вы решите жарить баклажаны, не перегружайте их , иначе они не будут готовиться равномерно и, по логике, не получат хрустящую корочку, как вы хотите.

Один совет, который может быть полезен: используйте 3 миски вместо 2, 1 для яйца и 2 для панировочных сухарей. Это поможет сохранить вашу сушилку для панировки, и вам не придется выбрасывать некоторые из них, потому что они намокли.

При выполнении подготовительной работы используйте 1 руку для яйца и 1 яйцо для панировочных сухарей.

Приготовление жареных баклажанов с хрустящей корочкой

Когда вы добавляете пармезан в миндальную муку, это помогает сделать ваш жареный баклажан более хрустящим.Если у вас аллергия на орехи, откажитесь от миндальной муки и используйте только пармезан со свиной шкуркой.

Не стесняйтесь добавить немного кокосовой муки , если хотите. Это добавит объема вашему пармезану, к тому же он будет немного суховатым, что может быть хорошо, поскольку вы пытаетесь получить хрустящую корочку.

Когда вы разогреваете масло с до 350-375 градусов перед тем, как положить баклажан в масло, это имеет огромное значение для результата, потому что, если баклажан находится в слишком холодном масле, оно будет оставаться мокрым, поскольку впитывается. больше масла.

Вы всегда можете закончить баклажан в духовке под жарочным шкафом , который придаст ему хорошее количество хрустящей корочки.

Когда вы вынимаете баклажаны из сковороды, не забудьте слить на бумажные полотенца , которые помогут впитать излишки масла, и ваши баклажаны станут более хрустящими.

Как уберечь жареные баклажаны от сырости?

Прежде всего, начав с влажных баклажанов, вы также сохраните их влажными.Поэтому убедитесь, что он полностью высох.

Если вы не разогреете масло заранее, баклажаны станут мокрыми, потому что они будут просто сидеть, впитывая излишки масла, а не жариться.

Еще раз, когда баклажаны готовятся, разложите их на бумажных полотенцах, чтобы они впитали излишки масла и не промокли.

При желании можно запекать баклажаны «Кето», а не жарить. Это не даст ему стать сырым, и он в любом случае будет приятным на вкус.

Можно ли приготовить жареные баклажаны с низким содержанием углеводов без панировочных сухарей / муки?

Вы можете задаться вопросом, что бы произошло, если бы вы не использовали миндальную муку для покрытия баклажанов или вообще не использовали бы панировку.

Вы можете не добавлять муку и просто использовать сыр пармезан, если хотите, что отлично подходит для того, чтобы ваши баклажаны стали хрустящими.

Если вы сделаете это, вам также следует добавить в сыр больше измельченной свиной шкуры, чтобы добавить в процесс хрустящей корочки, потому что, если вы собираетесь убрать миндальную муку, вам понадобится что-то еще, чтобы покрыть кусочки баклажана.

Можно мне сделать это без шкурки?

Что делать, если вам не нравятся свиные шкурки или вы не едите мясо, вам может быть интересно, являются ли эти шкурки неотъемлемой частью этого рецепта?

Может быть, вы никогда раньше не слышали о свиных шкурах или, может быть, вы живете в районе, где их нет в вашем супермаркете. Не отчаивайтесь!

Вы, безусловно, можете приготовить свой жареный баклажан без свиной шкуры, на самом деле, на прошлой неделе мы только что приготовили жареный баклажан для баклажанов, и у меня в доме не было свиных шкур, и они вышли фантастическими.

Просто смешайте вместе миндальную муку и сыр пармезан и окуните в смесь баклажаны. Тебе это понравится.

Поскольку вы удалили свиные шкурки, которые должны составлять часть объема вашей смеси, замените этот объем немного большим количеством пармезана и небольшим количеством миндальной муки, чтобы компенсировать разницу.

Можно ли приготовить жареные баклажаны во фритюрнице?

Если вы не хотите жарить баклажаны традиционным способом на сковороде, есть способы получить тот же хрустящий вкус жареных баклажанов, который вы ищете.Один из способов сделать это — приготовить во фритюрнице.

Что хорошо, когда вы используете фритюрницу, это то, что вам не нужно стоять над ней во время готовки, как когда вы жарите на плите, фритюрница делает всю тяжелую работу за вас.

Чтобы приготовить кето-жареные баклажаны во фритюрнице, просто выполните те же действия по подготовке и вместо того, чтобы жарить их на плите, просто поместите кусочки баклажанов на противни внутри фритюрницы, и они тоже получатся хрустящими.

  1. Разогрейте фритюрницу до 350 градусов.Варить 10 минут, перевернуть, варить еще 2 минуты и вынуть.
  2. Убедитесь, что они уложены на противни одним слоем и не перекрывают друг друга, иначе они не получатся хрустящими.

Использование фритюрницы подойдет, просто убедитесь, что ломтики баклажана не перекрывают друг друга, иначе они не получат достаточного воздушного потока, чтобы хрустеть кусками баклажана, потому что, в конце концов, вы хотите, чтобы они были легкими, хрустящими и насыщенными. аромата.

Картофель из баклажанов , приготовленный во фритюрнице, быстро готовится, вкусен и питателен, а также является отличной низкоуглеводной альтернативой традиционному картофелю фри, так что каждый может его съесть.Хорошая основная еда, которую вы можете часто есть на кето / низкоуглеводной диете. Так что вы можете наслаждаться ими без чувства вины!

Как приготовить жареные баклажаны в духовке

Если вы ищете альтернативу жарке баклажанов, приготовьте их в духовке. Если вы запекаете их в соответствии с инструкциями, они получатся очень хрустящими, как если бы они были обжарены на сковороде или на воздухе.

  • Выпекайте их в достаточно горячей духовке, при температуре 400–425 градусов, примерно 10–15 минут, и это поможет сделать их хрустящими.Использование свиной шкуры вместе с сыром пармезан поможет придать вам хрустящую текстуру, как если бы вы жарили их.

Если они недостаточно хрустящие , просто поставьте на них жаровню на несколько минут, и они станут хрустящими. Обязательно положите их на противень одним слоем для достижения наилучших результатов.

Другие варианты жареных баклажанов кето

Вы можете использовать миндальную муку без пармезана , и тогда человек, который не может есть молочные продукты, все равно сможет приготовить эти жареные баклажаны с низким содержанием углеводов.

Можно сделать и наоборот. Если у вас аллергия на орехи, оставьте миндальную муку и используйте только пармезан или добавьте пару столовых ложек кокосовой муки, и свиные шкурки все равно можно будет использовать.

Если вы не можете есть яичные желтки, все равно можно использовать только яичные белки , чтобы покрыть баклажаны. Это изменение не повлияет на вкус баклажана после приготовления.

Если вам не нравятся свиные шкурки или вы не можете их есть, просто оставьте их.Замените объем лишней миндальной мукой и сыром пармезан.

Это будет равный обмен, если вы возьмете чашку свиной шкуры, а затем замените ее на ½ стакана миндальной муки и ½ стакана пармезана или другого подобного уравнения.

Если вы добавите специи , это усилит или изменит вкус жареных баклажанов. Когда вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, использование различных специй придаст вашему рецепту больше аромата.

Попробуйте добавить каджун или кайенский перец или даже немного измельченных хлопьев красного перца .Добавьте соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок … и этот список можно продолжить.

Другие диеты Этот рецепт подходит для

Без глютена — В этих жареных баклажанах с низким содержанием углеводов нет глютена, потому что мы не используем обычную муку, мы используем миндальную муку, которая состоит только из миндаля.

Без сахара — Не содержит сахара, кукурузного сиропа или каких-либо других сахароподобных ингредиентов.

С чем сочетаются кето-жареные баклажаны?

Жареные баклажаны подходят ко многим вещам.Это может быть закуска или гарнир, или если вы добавите немного томатного соуса и сыра моцарелла сверху, вы можете приготовить себе очень вкусный Баклажан с пармезаном, одно блюдо или гарнир .

Обычно, когда вы идете в итальянский ресторан, вы видите в меню жареный баклажан или жареный кабачок в качестве закуски, которую вы можете заказать вместе с томатным соусом для макания.

Вы даже можете увидеть его на блюде с пробоотборником для закуски с палочками из моцареллы , фаршированными грибами или куриными палочками… и этот список можно продолжить.

Поедание гамбургеров с жареным картофелем из баклажанов может быть хорошей заменой картофеля фри с низким содержанием углеводов.

Какие соусы подходят к жареным баклажанам?

Когда вы будете готовы подавать кето-жареный баклажан, есть несколько хороших соусов, в которые вы можете обмакнуть его, если захотите… вот лишь несколько….

  • Старый добрый соус маринара в банке или домашний — всегда мой любимый и многие другие.Я люблю делать свой собственный соус, хранить его в морозильной камере и вынимать, когда мне это нужно.
  • Приготовьте соуса из авокадо и кинзы со сметаной, авокадо, чесноком и кинзой.
  • Я всегда люблю использовать чеснок и оливковое масло для макания. Это просто, но элегантно.
  • Если вы похожи на меня и любите острое, то можете положить в него черный перец или красный перец и немного посолить. Если вам тоже нравятся вещи, даже паучьи, вы можете добавить в мучную смесь немного кайенского перца .
  • Вы можете приготовить себе чесночный соус с майонезом, чесноком, кайенским соусом и солью.

Могу ли я заранее приготовить жареные баклажаны с низким содержанием углеводов?

Всегда хорошо, если у вас есть немного свободного времени, если у вас есть немного времени, и этот рецепт жареных баклажанов кето не исключение.

Иногда у вас просто нет времени приготовить еду точно в то же время, когда вы собираетесь ее есть, и, к счастью, баклажаны — одна из тех вещей, которые вы можете приготовить заранее.

Вы можете обжарить их и поставить на пару часов в холодильник, прежде чем готовить, в зависимости от того, какой способ приготовления вы выберете.

Имейте в виду, что если вы приготовите их заранее, они не будут такими хрустящими, как если бы вы съели их сразу после приготовления.

Если вы решили приготовить их заранее, просто разогрейте их, когда придет время подавать на сковороде с маслом, в духовке или под жаровней.

Еще одно преимущество в том, что если вы приготовите баклажаны заранее, например, накануне, то ваша кухня не будет пахнуть жареной пищей, когда придут ваши гости!

Как хранить жареные баклажаны

Легко хранить остатки жареных баклажанов, если есть остатки!

Если есть, все, что вам нужно сделать, это хранить их в герметичном контейнере, покрытом бумажными полотенцами, в течение недели.Но если это как наш дом, зная, что есть хорошие остатки, их не хватит на день или два.

Как разогреть

Когда пришло время съесть оставшиеся кето-жареные баклажаны, я предлагаю разогреть их: вынуть их из холодильника и поставить в духовку или под жаровню.

Выложите их на противне в один слой. Будьте осторожны, не обожгите и не высушите их. Следите за ними, потому что это займет всего несколько минут, потому что они маленькие и для них неважные.

Если вы торопитесь или берете их с собой на обед, вы всегда можете нагреть их в микроволновой печи всего 30-60 секунд, даже если они не получатся хрустящими, они все равно будут вкусный.

Можно ли заморозить жареные баклажаны?

Чтобы заморозить оставшиеся жареные баклажаны, разложите их на плоском противне, покрытом листом пергаментной бумаги, и поместите весь противень в морозильную камеру.

После того, как они замерзнут, вы можете переложить их в пакет для морозильной камеры или контейнер с плотно закрывающейся крышкой и хранить в морозильной камере в течение нескольких месяцев.

Когда пришло время их есть, не размораживайте. Возьмите баклажаны прямо из морозильной камеры, положите кусочки на противень и сразу же поставьте в духовку, как если бы вы купили что-то замороженное в магазине, например картофель фри или куриные наггетсы.

Другие рецепты закусок кето

Если вы хотите попробовать другие закуски Low Carb Appetizers , попробуйте наш:

Все они кето-дружественные и с низким содержанием углеводов, и они будут хитом на вашей следующей вечеринке!

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт жареных баклажанов с низким содержанием углеводов и кето очень прост в приготовлении, и его можно приготовить несколькими способами.Сделанные из миндальной муки, они хрустящие и вкусные, без большого количества углеводов.


  • 2 маленьких баклажана
  • 3 яйца
  • 1 стакан миндальной муки
  • 1 чашка свиных шкур
  • 8 столовых ложек сыра пармезан
  • Масло оливковое для жарки

  1. Первое, что вам нужно сделать, это вымыть баклажаны и хорошо их высушить бумажными полотенцами.
  2. Нарежьте баклажаны желаемым размером.
  3. Положите яйца в миску и хорошо взбейте вилкой.
  4. Затем измельчите свиные шкурки в кухонном комбайне и измельчите их.
  5. В миске хорошо перемешайте миндальную муку, свиные шкурки, пармезан и специи.
  6. Теперь возьмите нарезанный баклажан и окуните его в яйцо, затем в мучную смесь и повторите процесс дважды.
  7. Налейте в сковороду любое масло.
  8. Когда масло нагреется до 350 градусов, кладите баклажаны в масло.Убедитесь, что вы полностью покрыли баклажаны маслом.
  9. Используйте щипцы, чтобы перевернуть их, чтобы убедиться, что они подрумянились с обеих сторон, а затем удалите, когда закончите.
  10. Облейте баклажаны бумажными полотенцами. Подавать с любимым соусом.

Банкноты

1,3 УГЛЕВОДОВ НЕТТО НА ЧАСТЬ

Один совет, который будет вам полезен: используйте 3 миски для покрытия баклажанов, 1 миску для яйца и 2 миски для мучной смеси. Таким образом, ваши панировочные сухари не станут мокрыми и мокрыми, и вам не придется их так много выбрасывать.

Если вы окунете баклажан в яйцо одной рукой, а другой — в панировочные сухари, это также упростит процесс нанесения покрытия.

Разогрейте масло до 350 градусов перед тем, как положить баклажаны, чтобы они стали более хрустящими. Если масло не нагревается, баклажаны просто будут оставаться на месте и станут мокрыми.

Если вы готовите баклажаны в духовке, не забудьте перевернуть их наполовину, чтобы они стали хрустящими с обеих сторон.

Убедитесь, что готовите их в духовке или во фритюрнице, чтобы они не перекрывали друг друга, иначе они не будут готовиться равномерно.

Если вылить обжаренные баклажаны на бумажные полотенца, излишки масла впитаются, и ваши баклажаны станут более хрустящими.

Если вы хотите, чтобы жареные баклажаны оставались теплыми после приготовления, поставьте их в духовку при 200 градусах и поставьте баклажаны на решетку для охлаждения поверх противня, чтобы на них собирались капли масла. Если приподнять их, они не станут мокрыми… останутся хрустящими.

  • Категория: закуски
  • Метод: жарка
  • Кухня: итальянская
Leave a Reply