Запеченная скумбрия с горчицей и майонезом: Скумбрия, запеченная с горчицей и майонезом

Содержание

Скумбрия в духовке с горчицей и майонезом

Готовка: 35 минут

Скумбрия запеченная с горчицей – простое, но оригинальное рыбное блюдо. Если вам хочется устроить рыбный день, то скумбрия как нельзя лучше подходит для этих целей.

Горчичный соус можно приготовить за считанные минуты, замариновать рыбу на короткое время и запечь в духовке. Для маринада нужна горчица, майонез и соевый соус.

Эти продукты отлично сочетаются со скумбрией, и рыба получается просто волшебной. Соль использовать не нужно, потому что соевый соус соленый сам по себе и соль будет просто лишней.

Подготовка рыбы

Для запекания скумбрию нужно разморозить при комнатной температуре, после чего срезать голову, хвост, плавники. Далее нужно почистить рыбу, удалить внутренности и снять черную пленку на брюшке. Рыбу промыть, протереть салфетками, чтобы удалить капли воды. Теперь рыба готова для маринования и запекания.

Принципы приготовления

Скумбрия отлично запекается в духовке, чтобы рыба получилась румяной, не закрывайте ее фольгой. Прикрытая фольгой рыба получается как бы пропаренной и у нее не будет такого румяного цвета.

Получится вкусная и необыкновенная скумбрия, которая, я уверена, часто будет появляться на вашей кухне в качестве обеда или ужина.

Если вы запечете скумбрию в фольге, то у вас тоже получится замечательное блюдо из рыбы.

Скумбрия в горчичном соусе в духовке

понедельник, 17 сентября 2018 г.

Скумбрия, запеченная в духовке – один из самых популярных рецептов с этой вкусной рыбой. Сегодня я предлагаю попробовать еще один замечательный вариант – запечь ее с луком в горчичном соусе. Все будет просто, а в результате получится очень вкусная скумбрия в домашних условиях.

Количество репчатого лука, горчицы и соевого соуса можно смело менять по своему вкусу. Жирность сметаны не сильно принципиальна в этом рецепте, поэтому может быть совершенно разной (я использую 20%).

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого и вкусного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: скумбрия, сметана, репчатый лук, соевый соус и столовая горчица.

Вначале сделаем соус, в котором замаринуем, а затем запечем скумбрию в духовке. В миску кладем 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки горчицы и 1 столовую ложку соевого соуса.

Все тщательно перемешиваем – горчичный соус готов.

Переходим к разделке рыбы (у меня три довольно крупные скумбрии). Для этого блюда я использую свежемороженую скумбрию, так как свежей рыбы в Беларуси не найти. Даем рыбе оттаять ночь в холодильнике, после чего отрезаем ей голову и хвост. С помощью кухонных ножниц срезаем плавники, но это момент необязательный. После делаем по брюшку неглубокий продольный надрез и аккуратно вынимаем внутренности. Кстати, удобнее и легче всего потрошить чуть подмороженную скумбрию, тогда кишки извлекаются одним куском, а не размазываются по внутренней стороне тушки.

Промываем разделанную тушку скумбрии под струей холодной проточной воды, тщательно удаляя черную внутреннюю пленку и сгустки запекшейся крови вдоль позвоночника. Затем с помощью бумажных салфеток или полотенца насухо вытираем рыбину, нарезаем поперек на 4-5 порционных кусочков.

Таким образом подготовим все три рыбины. Складываем кусочки в большую миску.

Скумбрия с горчицей, запеченная в духовке

Скумбрия с горчицей, запеченная в духовке — необычное блюдо, отличающееся простотой приготовления. Если вы планируете рыбный день – лучшего блюда вам не найти.

Горчичный соус отлично подходит для этой рыбы, соевый соус со сметаной и специями для рыбы прекрасно дополняют блюдо и слегка прибивают специфический запах скумбрии. И в результате вы можете наслаждаться волшебным вкусом, скумбрия получается аж пальчики оближешь!
Если вы и раньше часто готовили рыбу, то со скумбрией у вас не возникнет никаких проблем. Скумбрия с горчицей и соевым соусом идеально подходит для запекания в духовке.
Если вы приготовите это блюдо, ваши близкие обязательно его оценят, и рыба по этому рецепту будет часто готовится для вашего праздничного стола.

Скумбрия с горчицей и соевым соусом, рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

  • рыба (скумбрия) — 350г;
  • горчица — 1,5 ч.л.;
  • сметана – 3 ст.л..;
  • соевый соус — 2 ст. л.

Рецепт скумбрии с горчицей, запеченной в духовке

1. Скумбрия — рыбка довольно жирная и сочная, и по этому рецепту она получается просто восхитительно. Но если хотите, можно ее заменить любой крупной морской или океанической рыбой, у которой мало крупных костей. Например, отлично подойдет хек, палтус или камбала.
Для приготовления скумбрию (или другой рыбы) необходимо полностью ее разморозить, обязательно при комнатной температуре (иначе рыба потеряет форму). Затем нужно отрезать голову, хвост и все плавники. После вырежьте потроха и смойте черную оболочку внутри живота, иначе в готовом блюде будет присутствовать горечь. С помощью бумажного полотенца уберите лишнюю влагу с рыбы.
Разрежьте почищенную рыбу на порционные кусочки средней величины.

2. Теперь можно приступать к маринованию и дальнейшей готовки.
Чтобы замариновать рыбу, необходимо сделать соус. Для этого возьмите 1,5 ч. л. горчицы, 2 ст. л. соевого соуса и 2 -3 ст.л. сметаны. Смешать все ингредиенты для получения однородной массы. Также добавьте специи для рыбы по вкусу. Например, отлично подходит к скумбрии орегано. Попробуйте маринад на вкус. Возможно, получиться не сильно остро и понадобится добавить еще горчицы, это зависит от остроты выбранного продукта. Кстати, очень вкусно получается скумбрия с французской горчицей зернами. В процессе запекания в духовке зернышки становятся хрустящими, отдавая весь аромат рыбе. А используемую для соуса сметану можно запросто заменить майонезом, также можно взять соус тар тар, который придаст рыбе еще и аромат соленых огурцов (но специи в этом случае лучше не добавлять). Главное — не смешивать много специй и ароматных соусов, поскольку наша задача — только подчеркнуть вкус скумбрии, а не перебить его.

Обратите внимание! Соевый соус сам по себе довольно соленый, поэтому дополнительно соль добавлять в маринад не нужно.

3. В глубокой миске соедините нарезанную скумбрию и приготовленный соус. Поместите посуду с рыбой в холодильник и дайте ей настоятся около 20 минут.

4. В форму для запекания переложить рыбу и полить ее остатками маринада.

5. Поставьте форму в разогретую духовку. Готовить рыбу нужно 35 минут.
Маленький совет. Запекать рыбу рекомендуется при 190°, но на последних 5 минутах температуру стоит увеличить до 220°, чтобы получилась золотистая корочка. Так скумбрия отлично пропечется, но останется внутри сочной, а снаружи покроется аппетитной корочкой.

6. Скумбрия с горчицей, запеченная в духовке готова! Рыбу можно украсить зеленью и подавать на стол с любым гарниром: отварным рисом, картофелем, гречкой, картофельным пюре или макаронами. Скумбрия получается в соусе-подливе, которая отлично дополнит любой сухой гарнир из крупы. Приятного вам аппетита!

Скумбрия в горчичном соусе в духовке

Вариант 1: Классический рецепт скумбрии в горчичном соусе в духовке

Горчичный соус идеально сочетается с рыбой и его легко можно приготовить в домашних условиях. Это количество рассчитано на две скумбрии среднего размера. Горчицу лучше использовать острую и свежую, можно купить либо сделать самостоятельно. Для этого разводим порошок в теплой воде со специями, обязательно добавляем сахар и убираем в тепло на день, можно оставить на батарее.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 1,5 ст. л. горчицы;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • соль и перец;
  • 50 г сметаны;
  • 2 головки лука;
  • 0,5 лимона.

Пошаговый рецепт классической скумбрии в духовке

Такая скумбрия будет готовиться кусочками. Поэтому тушки потрошим, промываем изнутри и снаружи, срезаем хвосты и тщательно прополаскиваем. Затем режем поперек небольшими кусочками сантиметра по 2 или три, перекладываем в миску.

В другой миске смешиваем горчицу со сметаной, выдавливаем к ним лимонный сок, добавляем соль, перчим. Можно просто насыпать специальную приправу для рыбы из пакетика и присолить. Тщательно растираем, после этого вводим ложку оливкового масла. Оно сгладит и улучшит вкус. Помимо лимонного сока в горчичные соусы часто добавляют измельченную цедру.

Добавляем соус к рыбе и перемешиваем. Лучше это делать руками, чтобы каждый кусочек смазался со всех сторон. Натягиваем пищевую пленку и оставляем рыбу на час или хотя бы на 30 минут.

Шинкуем лук тонко. Это очень важно, так как скумбрия готовится относительно быстро, овощ должен успеть за рыбой. Мнем его руками и отправляем в форму. По луку раскладываем кусочки рыбы в горчичном соусе. Если в миске он остается, то поливаем сверху.

Ставим форму с рыбой на полчаса в духовку. Готовим скумбрию в аппетитном соусе при 200 градусах. Подаем вместе с луком, который использовали для подстилки. Дополняем гарниром из картофеля, риса либо просто свежими овощами и зеленью.

Если вдруг горчица не очень острая или вообще пресная, то можно улучшить вкус соуса добавлением настоящей аджики, молотого свежего перца или сухими специями из пакетика. Имбирь тоже можно добавить в такой соус, он прекрасно сочетается с рыбой.

Вариант 2: Быстрый рецепт скумбрии в горчичном соусе в духовке

В этом блюде готовится быстро все: сами тушки не требуют разделки и маринования, а соус можно сделать за одну минуту. Запекается рыбка просто на куске фольги. Можно ее выложить в смазанную форму или небольшой противень, в крайнем случае, подстелить кусочек рукава, чтобы кожица не прилипла. Горчицу можно брать классическую, но еще лучше подходит дижонский соус.

Ингредиенты

  • 2 ложки горчицы;
  • 2 ложки майонеза;
  • ложка лимонного сока;
  • 0,3 ч. л. соли;
  • 2 скумбрии.

Как быстро приготовить скумбрию

К майонезу закладываем горчицу, вводим лимонный сок, соль, растираем до однородности. Помимо соли можно добавлять другие специи.

Потрошим и промываем скумбрии, вычищаем пленки изнутри и подсушиваем нутро салфетками. Головы можно оставить или отрезать. Часто тушки продают уже без них. Крайнюю часть хвоста вместе с плавником по желанию тоже убираем. Она сама по себе сухая, не отличается хорошим вкусом. Смазываем приготовленным соусом сначала изнутри, а затем и снаружи.

Выкладываем скумбрию на фольгу. Остатки соуса, если они есть, наносим сверху. Отправляем в печь, которая уже должна была прогреться до 200 градусов, готовим около получаса или просто до румяного цвета. За это время можно сделать какой-нибудь простой гарнир.

Можно в этом соусе готовить и рыбу кусочками, она еще лучше пропитается и быстрее запечется, для филе он тоже отлично подходит.

Вариант 3: Скумбрия в горчичном соусе в духовке (с картофелем)

Это блюдо хорошо тем, что оно сразу с гарниром. Для приготовления скумбрии в горчичном соусе в духовке дополнительно нужен картофель. Указано количество клубней среднего размера. Если овощ мелкий или крупный, то регулируем самостоятельно. Соус для рыбы и картошки один, он идеально с ними сочетается.

Ингредиенты

  • 70 г сметаны;
  • 8 картофелин;
  • 100 г майонеза;
  • 2 ложки горчицы;
  • 2 скумбрии;
  • 2 луковицы;
  • 0,5 ч. л. черного перца;
  • 1 долька чеснока;
  • 1 ч. л. томатной пасты (кетчупа).

Как приготовить

Соединяем горчицу, майонез и добавляем к ним сметану любой жирности, размешиваем, перчим, солим. Вводим немного томатной пасты. Можно использовать любой кетчуп на свой вкус. Также выдавливаем одну маленькую дольку чеснока, больше не нужно. Тщательно растираем ингредиенты соуса.

Режем выпотрошенную скумбрию кусками, примерно на 6-7 частей каждую тушку. Хвост сразу убираем, можно также отрезать плавники и все лишнее, что в блюде не нужно. Поливаем горчичным соусом, размешиваем.

Даем рыбе постоять и немного пропитаться, а пока готовим овощи. Очищенные луковицы режем произвольными кусками, но крупно делать не нужно. Картошку тоже освобождаем от кожуры и нарезаем кусочками. Овощи смешиваем в миске и солим. Больше никаких к ним приправ добавлять не нужно, будет достаточно стекающих с рыбы соков.

Высыпаем картошку с луком в высокую форму, выравниваем. Сверху раскладываем кусочки рыбы и поливаем остатками соуса вместе с выделившимися соками скумбрии. Натягиваем сверху кусок фольги.

Готовим скумбрию сначала полчаса, потом открываем форму и доводим блюдо до мягкости картошки, проверяем проколом. Температура 190 градусов. Ставим в заранее прогретую печь.

Если нужно приготовить менее калорийное блюдо, то готовим соус без майонеза только на сметане. По желанию часть картофеля (или полностью) заменяем кабачками, тыквой, морковью и другими овощами. Кстати, скумбрия отлично сочетается с цветной капустой.

Вариант 4: Скумбрия в горчичном соусе в духовке (под сыром)

Этот вариант нежнейшей скумбрии в горчичном соусе в духовке можно отнести к быстрым рецептам. Рыба будет готова уже через полчаса. Горчицу для соуса используем любого вида, но сыр берем непременно твердых сортов.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 2 ложки горчицы;
  • ложка соевого соуса;
  • 50 г сметаны или майонеза;
  • соль;
  • 170 г сыра.

Пошаговый рецепт

Разделываем скумбрию на филе. Просто делаем надрезы и вынимаем хребет с прилегающими косточками. Если что-то остается, то аккуратно вытаскиваем. Нарезаем филе кусочками по сантиметру, длина равна ширине филе. Высыпаем в миску. Можно сбрызнуть лимонным соком.

В горчицу закладываем сметану, заливаем соевый соус, вводим соль и тщательно размешиваем. Можно добавить немного душистого перчика. Выливаем соус в скумбрию, размешиваем и перекладываем в форму.

Можно сделать такую рыбу на овощной подушке из лука или моркови, болгарского перца или даже картофеля, но время приготовления в духовке увеличится.

Вариант 5: Тушеная скумбрия в горчичном соусе в духовке в горшочке

Рецепт очень нежной скумбрии, которая готовится в горшочке с добавлением овощей. Для соуса помимо горчицы понадобится сметана, можно ее заменять майонезом или сливками. От вида используемого продукта будет зависеть вкус и калорийность блюда.

Ингредиенты

  • 1 кг скумбрии;
  • 2 моркови;
  • 150 г сметаны;
  • 50 г горчицы;
  • 2 луковицы;
  • 2 перца;
  • лимон.

Как приготовить

Потрошим и нарезаем порционными кусочками всю скумбрию, в среднем это три штучки. Присыпаем солью. Разрезаем лимон пополам, выдавливаем сок сразу на рыбу, размешиваем.

Приступаем к овощам. Все очищаем и режем соломкой. Добавляем к подсоленной скумбрии и размешиваем. Пусть постоят вместе. Солим сметану, добавляем горчицу, перчим. Можно влить немного соевого соуса.

Укладываем в большой горшок рыбу с овощами, слегка промазываем горчичным соусом. Остатки просто выливаем сверху. Никакие другие жидкости добавлять не нужно.

Закрываем горшок, отправляем его в холодную духовку. Выставляем температуру 180 градусов и через час вынимаем готовое блюдо.

Можно использовать для тушения скумбрии маленькие горшочки. В этом случае рекомендуется сразу разделить всю рыбу по числу порций и постараться равномерно распределить кусочки. Нежелательно, чтобы в одном горшке были суховатые части хвоста, а в другом жирное изголовье.

Рецепт Скумбрия, запеченная с горчицей и майонезом

Скумбрия, сделанная в духовке с горчицей и майонезом — это быстрый способ приготовить дома вкусную, сочную рыбу с нежной консистенцией.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов
  • Скумбрия — 1 кг
  • Майонез — 100 г
  • Горчица — 2 чайн. ложки
  • Сыр — 150 г
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу
Olga_Che Пока без рейтинга 245. 58

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Скумбрию избавить от плавников, головы и хвоста. Удалить внутренности и промыть.

  2. Нарезать тушки на стейки. Натереть их солью, специями.

  3. В идеале для этой рыбы подходит смесь перцев и кусочки паприки.

  4. Смешать майонез с горчицей.

  5. Кусочки обмазывать этой смесью и выкладывать на противень.

  6. Посыпать тертым сыром и отправить запекаться на полчаса при температуре 200 градусов.

Ключевые слова:
ID: 54834

Запеченная скумбрия в фольге в духовке в майонезно-горчичном соусе, рецепт с фото

Скумбрию можно вкусно не только замариновать, но и запечь в духовке. Этот рецепт приготовления скумбрии я бы назвала одним из самых простых, но несмотря на простоту рыбка всегда получается очень вкусной.

Поэтому если вы думаете, как приготовить скумбрию, то попробуйте ее запечь по этому рецепту с майонезом и горчицей, уверена, что результат придется вам по вкусу.

Ниже указаны основные ингредиенты для этого рецепта, но в том его прелесть, что вы можете на свой вкус что-то еще добавить или наоборот убрать. Если нет обычной горчицы, не беда, берите в зернах. Хотите, чтобы скумбрия получилась острая, то добавьте немного хрена, как я сделала в этот раз, или соуса чили.  

Ингредиенты для запеченной скумбрии в духовке

Для запекания скумбрии в фольге в духовке мне потребовалось:

скумбрия — 3 штуки
майонез — 3 ч.л.
горчица — 3 ч.л.
немного соли

Как вкусно запечь скумбрию в фольге в духовке в майонезе и горчице

Скумбрию помыла, почистила, голову и хвост отрезала и порезала на порционные кусочки.

Если хотите, чтобы кусочки вышли ровными и аккуратными, то не размораживайте рыбу до конца, так ее удобнее будет резать.

Потом рыбу немного присолила, и смазала ее заранее приготовленным соусом (для соуса просто смешиванию все ингредиенты — майонез, горчицу и что еще хотите).

Затем взяла форму, застелила ее фольгой (чтобы потом проще было ее отмывать), выложила кусочки скумбрии и поставила противень в духовку. Фольгу не закрывала сверху, чтобы рыбка получилась румяной. Запекаю скумбрию в духовке примерно пол часа при температуре 180 градусов.

Совет: можно было не резать рыбу на кусочки и запечь ее целиком, тогда на стол ее можно было подать готовой румяной тушкой, но имейте ввиду, что потом резать ее будет не очень удобно и получатся не красивые кусочки.

Вот и все, запеченная скумбрия готова! Этот рецепт меня очень выручает, когда нужно что-то быстро приготовить к гарниру, надеюсь, что и вам он придется по вкусу.

Скумбрия, запеченная в горчице — Пошаговый рецепт с фото

Скумбрию мы привыкли покупать в соленом или копченом виде, а вот свежемороженой почему-то не уделяем должного внимания. И зря, ведь именно такая рыбка содержит в себе огромное количество полезных веществ, наиболее важными среди которых являются жирные кислоты «Омега-3», витамин B12, витамин А, рыбий жир, натрий, калий и проч. Недаром ведь скумбрию рекомендуют употреблять беременным и кормящим мамам, детям, людям с ослабленным иммунитетом, ведь комплекс витаминов и микроэлементов, содержащийся в этой рыбе, улучшает память, положительно влияет на развитие головного мозга, укрепляет кости и т. д.

Как приготовить скумбрию, чтобы она не потеряла ни одного важного витамина, знают французские повара. Так, известный Жан Ришар опубликовал кулинарную книгу, в которой собраны рецепты исключительно рыбных блюд. Целый раздел в этой книге отведен приготовлению скумбрии, здесь кулинар предлагает ее запекать, тушить с овощами, мариновать и солить, делать из нее суп. Предлагаем очень быстрый рецепт приготовления скумбрии в духовке с горчицей. Рыбка получается очень нежная, сочная и ароматная, а простой в приготовлении маринад подчеркивает ее вкус.

Ингредиенты для приготовления скумбрии в горчице:

  • скумбрия свежемороженая – 1 шт.
  • майонез – 50 мл
  • горчица – 1 ч.л.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • лук репчатый – 0,5 шт.
  • зелень – для украшения

Рецепт приготовления скумбрии в горчице:

Сперва нужно разморозить рыбу, очистить, удалить голову.

Приготовить маринад: соединить соль, майонез и горчицу.

Хорошо перемешать.

Половину луковицы нарезать полукольцами.

В брюхо скумбрии выложить лук, он придаст ей особого аромата, да и сам получится очень вкусным.

Положить скумбрию на фольгу, обмазать с обеих сторон майонезно-горчичным маринадом и завернуть в фольгу.

Отправить скумбрию в горчице в духовку на 20 минут, затем вынуть, развернуть фольгу и запекать еще 10-15 минут. Рыбка подрумянится, станет не только невероятно вкусной, но и очень привлекательной на вид.

Выложить готовую рыбу на тарелку, украсить зеленью. Подавать скумбрию, запеченную с горчицей, можно как горячей, так и холодной.

Приятного аппетита!

Тэги:

Рецепт: Скумбрия запеченная в соусе из майонеза и горчицы

Ингредиенты:
скумбрия свежемороженная — 3 шт;
майонез — 3 чайных ложки;
горчица столовая — 3 чайных ложки;
хрен готовый — 1 чайная ложка;
соль — немного

Мне кажется, что самый простой способ приготовить скумбрию в духовке именно тот, о котором и хочу рассказать.

Количество каждого ингредиента тут рассчитать проще некуда:
на каждую рыбку по чайной ложке майонеза и горчицы и треть ложечки хрена.

Я обычно готовлю три рыбины.

На чистку каждой рыбки уйдет пять минут и это будет самый трудоемкий этап в этом рецепте:

Каждую рыбу я режу на четыре части, при желании можно и тушку целиком оставить или кусочков побольше нарезать:

Складываю рыбу в любую емкость, где будет удобно ее перемешать с соусом:

Теперь понадобятся майонез, горчица, хрен и соль:

В плошке смешиваем по три чайных ложки майонеза и горчицы, одну ложечку хрена и немножко соли, учитывая, что соль есть во всех ингредиентах:

Эту смесь выливаем в рыбу и перемешиваем куски, чтобы и соус и внутрь куска попал:

Лучше всего, если есть время дать помариноваться рыбке.
Время не ограничено.

Чтобы потом не отмывать форму от жирной скумбрии, надо застелить ее фольгой:

Укладывать рыбу можно двумя способами.
Если вы хотите румяной корочки, то следует положить куски боком:

А если зажаренная рыбка не по вкусу, то класть на форму ее надо срезом:

Теперь остается поместить рыбу в духовку на полчаса при температуре 180С.
Но тут ориентируйтесь по своей духовке.

И вот такая рыбка, сочная и ароматная, получается при минимальной затрате времени и ваших сил:

Даже такие крупные куски успевают пропечься, хребет легко отходит, реберные косточки вынимаются без проблем.

Лично у меня в семье эту рыбу едят только холодной, но с горячим гарниром:

Неплохо даже и без ничего съесть кусочек вечером в качестве легкого и полезного ужина.

Время указываю без учета маринования, это и не обязательно(но желательно).

Для первого раза можете взять чуть меньше горчицы и хрена, поскольку эти соусы могут быть разной степени острыми.

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?

Скумбрия в горчичном маринаде с картошкой в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Идею этого рецепта я взяла у свекрови. Только она маринует чисто в майонезе и запекает с большим количеством лука, накрывая фольгой. Я же люблю более зажаристое и поострее.


Скумбрия с картошечкой

Ингредиенты

На 2 порции нам понадобится:
  • Скумбрия — 1 шт.
  • Картошка — 4-6 шт.
  • Горчица Haas — 1 ст. ложка
  • Майонез — 2 ст. ложки
  • Соевый соус — 2 ст. ложки
  • Специи по вкусу


Ингредиенты

Приготовление

Рыбу выпотрошить, удалить жабры, тщательно вымыть. Следите за тем, чтобы внутри не осталось черной пленки и крови по позвоночнику.
Обсушить тушку салфеткой. С двух сторон по рыбе сделать несколько продольных надрезов.

Приготовим маринад.


Маринад

В миске смешаем горчицу 

Haas, майонез, соевый соус и специи. Обмажем рыбу со всех сторон, внутри и по прорезям. Оставим на 20-30 минут для скумбрии. Более сухую рыбу маринуем около часа.


Обмазали маринадом

Маринад не любит фотографироваться, но его гораздо больше, чем вы видите.

Пока пропитывается рыбка нарежем картошку кольцами и выложим в миску с оставшимся маринадом, добавив 1 ст. ложку растительного масла.


Картошечка в маринаде

Духовку разогреем до 180ºC. Противень смажем растительным маслом, выложим на него рыбу, вокруг разложим кружочки картофеля и отправим в духовку на 30 минут. 


Запекаем

За 10 минут до выключения прибавьте температуру до 200-220ºC, чтобы рыбка посильнее зарумянилась. Если у вас жар в духовке только снизу, то ставьте противень повыше, если со всех сторон, то в середину.  За запекающимся блюдом лучше присматривать, так как в зависимости от размера рыбы время приготовления может варьироваться в большую или меньшую сторону.
 
Когда рыбка с картошечкой будут готовы, выложим их на подготовленное блюдо.


Угощайтесь!

Скумбрия в духовке с горчицей и майонезом

Скумбрия запеченная кусочками в духовке с майонезом и кетчупом. Из всех существующих рецептов запекания скумбрии в духовке, этот мне кажется наиболее быстрым, простым и вкусным одновременно. Запеченная скумбрия

Все привыкли к скумбрии, запеченной с помидорами или просто луком. Но как вам вариант запеченной рыбки с орехами? Получается очень интересно и вкусно! Для приготовления скумбрии в духовке с майонезом советую взять грецкие орехи. Горчицу выбирайте не сильно острую, чтобы не перебивала вкус и аромат рыбки.

Покупать необходимо после тщательного осмотра и лучше с головой. Последнюю могут удалить продавцы магазина, чтобы скрыть от вас первые признаки порчи продукта. Ведь всё начинает гнить с головы, это они хорошо знают, потому иногда и предлагают на прилавке безголовые экземпляры.

Не спешите брать первые же попавшиеся тушки. Рассмотрите их тщательно, проверьте накладную, этикетку и прочие атрибуты, которые помогут вам понять, когда её поймали, привезли в ваш город.

Хранят в холодильнике. Сроки такие:

В последнем случае, после разморозки, мясо становится рыхлым.

Скумбрия, маринованная с луком в домашних условиях, обязательно порадует всех любителей соленой рыбки. Конечно, маринованную соленую скумбрию можно купить в магазине, причем, как целой тушкой, так и нарезанной кусочками в маринаде. Но все же, если есть возможность, то лучше всего замариновать ее самостоятельно. В таком случае, вы точно будет уверенны в ее качестве. Очень вкусной получается маринованная скумбрия с добавлением репчатого лука. Благодаря луку рыба становится более мягкой, приобретает совершено другой вкус.

Рецептов скумбрии, маринованной с луком очень много. Самый распространённый рецепт – скумбрия, маринованная с луком, уксусом и подсолнечным маслом. Помимо этого рецепта существуют и другие очень вкусные рецепты маринованной скумбрии. Среди них – скумбрия, маринованная с луком, майонезом, горчицей, томатом, кетчупом, чесноком, лимоном.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить скумбрию, маринованную с луком в домашних условиях кусочками.

Ингредиенты

Для приготовления скумбрии, запеченной в духовке кусочками, нам потребуется:

скумбрия – 3 шт.;

лук репчатый – 2-3 шт.;

кетчуп – 2 ст. л.;

майонез – 2 ст. л.;

соль – 1 ч. л.

Рецепты скумбрии запеченной в духовке

Приготовление в фольге

Скумбрия запеченная с яйцом и сыром

Для рецепта необходимы продукты: 2 свежемороженые рыбки, 2 яйца, твёрдый сыр (40 г), половина ч. л. сухой горчицы, половина лимона, перец молотый, 6 веточек петрушки.

Порядок операций в готовке блюда:

1.Яйца отваривают, мелко измельчают.

фото из Яндекса

2.Натирают сыр, пользуясь тёркой.

фото из Яндекса

3.Нарезают петрушку.

фото из Яндекса

4.Выдавливают сок из половины лимона. Снимают в него цедру.

фото из Яндекса

5.Смешивают в миске петрушку, цедру лимона и его сок, сыр, яйца. Солят, перчат, добавляют горчицу. Всё смешивают.

фото из Яндекса

6.Рыбу чистят, промывают, сушат полотенцем из бумаги. Делают по диагонали три надреза с двух сторон. Солят, перчат. Внутрь брюшка помещают начинку.

фото из Яндекса

7.Заворачивают отдельно каждую тушку в фольгу. Укладывают на противень, помещают в духовку. 20…25 мин. запекают, температура 180°С.

фото из Яндекса

8.Подают блюдо с гарниром, можно без него.

фото из Яндекса

Скумбрия запеченная в лаваше

Ингредиенты

Средняя по размеру рыбина, лаваш, помидор, пучок кинзы, сок из половины лимона, сливочное масло, перец, соль – последние по вкусу.

Приготовление

1.Чистят, потрошат, моют. Удаляют голову. Солят, перчат, сбрызгивают соком лимона.

фото из Яндекса

2.Лаваш раскладывают на кухонной доске, столе. Смазывают поверхность сливочным маслом.

фото из Яндекса

3.Кладут сверху тушку, набивают брюшко начинкой, которую готовят заранее из смеси долек помидора, кусочка масла, нарезанной кинзы. Начинку солят; в неё можно добавить нашинкованный репчатый лук.

фото из Яндекса

4.Заворачивают в лаваш. Затем полученный свёрток заворачивают в фольгу.

фото из Яндекса

5.Свёрток кладут на сковороду или противень и ставят на 40 мин. в горячую (190°C) духовку.

фото из Яндекса

6.Блюдо аккуратно разворачивают, снимая фольгу. Подают завёрнутой в лаваш. Лучший гарнир – овощной салат.

фото из Яндекса

С черной смородиной

Ингредиенты

3 скумбрии, головку чеснока, стакан чёрной смородины, 2 ст. л. подсолнечного масла, ч. л. тростникового сахара, специи.

Приготовление

1.Тушки моют, потрошат, сушат, солят, обрабатывают специями снаружи и внутри.

фото из Яндекса

2.Высыпают в тарелку чёрную смородину, добавляют тростниковый сахар, перемешивают.

фото из Яндекса

3.Берут кусочки фольги, кладут на них тушки; их брюшки начиняют смородиной, смешанной с сахаром.

фото из Яндекса

4.Каждую тушу заворачивают в фольгу, выкладывают всё на противень.

фото из Яндекса

5.Отправляют противень на 40 мин. в духовку. Её предварительно разогревают до 200 °C.

Затем фольгу раскрывают и ещё 15…20 мин. продолжают запекать.

фото из Яндекса

С плавленым сыром запеченная в духовке

Продукты

Рыба, 100-граммовый плавленый сырок с жирностью 50%, пучок зелёного лука, 90 г майонеза. Солят и перчат по вкусу.

Приготовление

1.Плавленый сырок натирают. Используют, обычно тёрку.

фото из Яндекса

2.Режут мелко зелёный лук ножом.

фото из Яндекса

3.Берут миску, кладут туда сырок, лук, подсаливают, перчат. Тщательно размешивают.

фото из Яндекса

4.Чистят, удаляют хвост, кости, голову.

фото из Яндекса

5.Затем тушку промывают, обсушивают, пользуясь бумажным полотенцем. Выкладывают её кожей вниз на двухслойную фольгу, кожей вниз. Затем начиняют сырной смесью.

фото из Яндекса

6.Подготовленную тушку заворачивают в фольгу.

фото из Яндекса

7.Завёрнутую в фольгу тушку кладут на противень. Помещают в горячую духовку. Запекают 20…25 мин., температура запекания 180 °C. Блюдо подают на фольге, развернув её.

фото из Яндекса

С луком запеченная духовке

Этот быстрый рецепт требует минимум продуктов – одну свежемороженую рыбку, соль, перец и одну луковицу.

Приготовление

1.Размораживают, чистят, потрошат, моют, обсушивают, например, бумажными полотенцами.

фото из Яндекса

2.Режут крупными кольцами лук.

фото из Яндекса

3.Берут лист фольги, кладут сверху тушку.

фото из Яндекса

4.Кладут на рыбу сверху кольца лука.

фото из Яндекса

5. Заворачивают в фольгу.

фото из Яндекса

6. Укладывают на сковороду.

фото из Яндекса

7.Подготавливают духовку – нагревают её до 180 °C. Размещают в ней на 35 мин. сковороду с полуфабрикатом. Достают, разворачивают фольгу и вместе с ней укладывают на блюдо.

фото из Яндекса

Запеченная в духовке с лимоном

Этот рецепт требует для реализации минимум продуктов: одну скумбрию, один лимон, рыбную приправу, немного майонеза, перец, соль и, конечно, лист фольги.

А делают всё в такой последовательности:

1.Размораживают, чистят, освобождая от внутренностей, хорошо промывают и обсушивают. Для последнего используют, например, бумажные полотенца.

фото из Яндекса

2.Нарезают лимон ножом кольцами.

фото из Яндекса

3.На спинке тушки делают острым ножом надрезы. Они должны быть косыми, направленными основанием к голове. Вставляют в каждый из размеров по колечку лимона.

фото из Яндекса

4.Берут фольгу, расстилают её на поверхности стола. Укладывают на неё тушку. Заворачивают.

фото из Яндекса

5.Готовят духовку. Разогревают её до 180 °C. Укладывают на противень, который размещают на час в духовке. Достают, разворачивают фольгу, проверяют готовность. Последнее делают, например, прокалывая её зубочисткой. После ещё на 10 мин. ставят в духовку и после образования румяной корочки достают.

фото из Яндекса

6.Выкладывают на блюдо, украшают и ставят на стол.

фото из Яндекса

С морковью

Этот рецепт был взят с сайта Повар.ру . Чтобы приготовить блюдо по данному рецепту, закупают и подготавливают: одну тушку, одну морковку, лимон, 2 луковицы, подсолнечное масло, перец, половину ч. л. соли.

Дальше следуют такому порядку:

1. Рыбку чистят, удаляя внутренности, обязательно жабры. Промывают, промокают бумажным полотенцем. Солят, перчат, натирают лимоном, который предварительно разрезают.

фото из Яндекса

2.Берут мелкую тёрку, натирают морковь. Лук чистят, на кухонной доске ножом режут, например, небольшими кусочками.

фото из Яндекса

3.Обжаривают лук в сковороде, пока он не станет прозрачным. Затем добавляют натёртую морковь. Продолжают держать сковороду на огне пока продукты не станут мягкими.

фото из Яндекса

4.В брюшко набивают поджарку.

фото из Яндекса

5.Расстилают фольгу, заворачивают в неё тушку рыбы.

фото из Яндекса

6. Подготавливают духовку, разогревая её. Рыбу в фольге кладут на противень, отправляют в духовку. Запекают 35 мин., поддерживая температуру внутри духовки 180 °C. В конце, перед концом запекания, на 6…8 мин. фольгу раскрывают и дают блюду подрумяниться. Её достают, выкладывают на подходящее блюдо. Подают, украсив, дольками лимона, веточками петрушки.

фото из Яндекса

Скумбрия запеченная в духовке под шубой

Блюдо готовится с использованием двух тушек, трёх картофелин, соли, двух луковиц, одной морковки, твёрдого сыра (50 г), двух ч. л. горчицы.

Процесс приготовления несложный и включает:

1.Рыб разрезают вдоль брюшка до самого хвоста. Вытаскивают хребет и обязательно мелкие косточки. Тушки расплющивают, отводя бока в стороны. Солят, намазывают горчицей. Оставляют на 15 мин. мариноваться.

фото из Яндекса

2.Пользуясь тёркой, натирают морковь, картофель.

3.Натирают лук, используя тёрку.

4.И также, применяя тёрку, натирают сыр.

5.Берут куски фольги, смазывают их поверхность маслом. Сверху кладут расплющенные тушки.

6.Укладывают на рыбу слой картофеля.

7.Сверху располагают слой лука.

8.Дальше следует слой моркови.

9.Завершает всё слой сыра.

фото из Яндекса

10. Не закрывая фольгой, отправляют её на 30…40 мин. в духовку. Последнюю предварительно нагревают до 180 °C.

фото из Яндекса

Скумбрия в горчице запеченная в духовке

Этот пикантный рецепт требует пары тушек, 4 ст. л. горчицы, лимон, чеснок, перец, соль.

Реализовать его можно, следуя такому порядку операций:

1.Размораживают, чистят, моют. Внутри удаляют чёрную плёнку. Обезглавливают.

2.Измельчают тонко чеснок.

3.В горчицу добавляют измельчённый чеснок, соль, перец. Перемешивают.

4.Обильно обмазывают полученной смесью тушку. Внутри тоже.

5.В лист фольги тщательно заворачивают намазанную горчицей тушку. Выкладывают её на противень.

6.Противень помещают в духовку. Её разогревают предварительно до положенной температуры – 180 °C. Запекают 40 мин.

7.Переда подачей к столу вынимают, кладут всю или порциями на тарелки. Подают к ней овощной салат, дольки лимона.

фото из Яндекса

Скумбрия с зеленью запеченная духовке

Для этого рецепта требуется две рыбки, по небольшому пучку укропа и петрушки, белый перец, сливочное масло (20 г), соль.

Инструкция по приготовлению:

1.Чистят, вынимают внутренности, жабры. Моют, обсушивают, применяя бумажные полотенца.

2.Мелют белый перец. Им и солью обрабатывают тушки. Отставляют мариноваться.

3.Моют укроп, петрушку. Измельчают ножом.

4.В брюшко кладут кусочки сливочного масла.

5.Добавляют туда же рубленую зелень.

6.Лист фольги смазывают маслом. Кладут на него нафаршированную зеленью тушку, заворачивают плотно.

7.При 200 °C запекают в духовке. Она должна разогреваться заранее. Продолжительность запекания 25 мин. В конце фольгу разворачивают и немного держат в духовке для подрумянивания.

Скумбрия, запеченная духовке с черносливом

Заготавливают одну рыбину, один помидор, одну луковицу, 50 г сыра, чернослив, соль, майонез.

При приготовлении следуют такой инструкции:

1.Чистят, нарезают на кусочки, легонько отбивают, посыпают натёртым сыром, подсаливают.

2.Чернослив моют, добавляют к рыбе с сыром.

3.Кусочки рыбы сворачивают рулетиками и закрепляют зубочистками.

фото из Яндекса

4.Помидоры моют, рук чистят. Нарезают дольками ножом.

5.Подготовленные кусочки кладут на фольгу, вынимают зубочистки. На них кладут сверху лук, дольки помидора. Поливают майонезом. У фольги соединяют края, фиксируют их скруткой. Укладывают на противень, помещают на 20 мин. в духовку, предварительно нагретую до 180С.

6.Подают, посыпав обильно зеленью.

фото из Яндекса

Скумбрия с апельсином запеченная в духовке

В рецепте используются такие продукты: две свежемороженые тушки, 2 морковки, 2 луковицы, половина апельсина, растительное масло, рыбные специи, горчица, соль, ч. л. сахара.

Чтобы правильно приготовить блюдо придерживаются такого порядка:

1.Размораживают, отрезают голову, разрезая брюхо, удаляют внутренности. В конце хорошо промывают. Каждую тушку натирают солью не только снаружи, но и внутри. Оставляют на полчаса мариноваться.

2.Берут лук, чистят, затем нарезают полукольцами. Морковь моют, чистят, натирают, применяя тёрку. Складывают на сковороду, которую предварительно смазывают растительным маслом.

3.Жарят овощи до момента, когда они подрумянятся и станут мягкими. В это время их подсаливают.

4.Готовят форму — выстилают её дно и бортики фольгой.

5.Сверху ровным слоем укладывают поджаренные овощи.

6.Тушки режут на пять кусочков.

7.Нарезают апельсин тонкими полукружочками.

8.Укладывают рыбу на подушку, устроенную из овощей на листе фольги. Между кусочками размещают дольку апельсина. Сверху промазывают горчицей.

фото из Яндекса

9.Дальше противень ставят на 30…35 мин. внутрь духовки. Она должна быть уже горячей, с температурой 180 C.

10. Подают порционно. Подходит гарнир – картофельное пюре.

фото из Яндекса

Приготовление в рукаве

С помидорами

Ингредиенты

Мороженная рыба, помидоры черри (6 шт.), луковицу, половинку лимона, горсть оливок, соль, перец, 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление и подача блюда

1.Режут лук полукольцами, присаливают, перчат, перемешивают, на несколько минут отставляют в сторону.

фото из Яндекса

2.Режут лимон полукольцами, тонко.

фото из Яндекса

3.Рыбу размораживают, моют, чистят, удаляя жабры, внутренности. Натирают, используя масло, соль, перец. Внутрь брюшка помещают лук, дольки лимона. Заполняют его полностью.

фото из Яндекса

4.Рукав для выпечки завязывают на одной стороне. Выкладывают в него остатки лука, лимона. На них сверху располагают тушку. Добавляют оливки, помидоры черри, разрезанные пополам.

фото из Яндекса

5. Плотно завязывают рукав, кладут его на противень в разогретой духовке. Запекают полчаса, температура 200 °C. Рукав за 10 мин. до окончания разрезают, позволяя блюду зарумяниться.

фото из Яндекса

Приготовление в духовке на открытом огне

Скумбрия запеченная с картофелем

Набор продуктов для приготовления рецепта: по половине килограмма рыбы и картофеля, половина головки репчатого лука, ст. л. подсолнечного масла, на кончике ножа соли и чёрного молотого перца, 5 ст. л. майонеза.

Блюдо готовится в такой последовательности:

1.Покупают замороженную рыбу, размораживают её (не принудительно), моют, удаляют внутренности.

фото из Яндекса

2.С картофеля срезают кожуру, режут пластинками средней толщины.

3.Смазывают противень подсолнечным маслом и кладут на него слоями нарезанный картофель. Смазывают сверху майонезом. Рядом с картофелем оставляют место для тушки рыбы.

фото из Яндекса

4.Кладут рядом с картофелем на противень рыбу, перчат, солят. Посыпают солью и внутри. Соли используют немного – нельзя пересаливать.

5.Противень ставят в духовку, разогретую до 150 °C. Время запекания до получаса. Подают как второе блюдо. Калорийность блюда почти 180 ккал.

Скумбрия запеченная в духовке в сметанном соусе

Перечень ингредиентов для блюда: 3 целые тушки свежемороженой рыбки, а для соуса 800 мл молока, 300 г сметаны, 80 г сливочного масла, 2 ст. л. муки, соль, прованские травы, перец – последние по половинке ч. л.

Последовательность готовки блюда:

Приготовление сметанного соуса

1.Разогревают сковороду, высыпают муку и прокаливают её. Добавляют масло и по мере его растапливания смешивают с мукой. Равномерности при смешивании муки и масла не ждите – всегда будут оставаться комочки.

2.Вливают осторожно и медленно стакан молока.

3.Силиконовым венчиком (можно широкой плоской силиконовой ложкой) интенсивно перемешивают молоко и муку, стараясь избавить смесь от комочков.

4.Добавляют молоко, которое осталось, тщательно перемешивают. Смесь прогревают и после закипания перчат и солят.

5.Выкладывают в соус сметану, перемешивают. Подогревают, добиваясь закипания.

6.К сметанному соусу добавляют прованские травы. Если их у вас нет, можно приготовить смесь из шалфея, мяты, орегано, майорана, тимьяна, базилика, розмарина. Можно использовать только розмарин, у которого своеобразный и неповторимый аромат, который он передаст приправе.

7.Окончательно соус будет готов после того, как в него добавляют укроп, нарезанный предварительно помельче. Подойдёт и замороженный; у него тоже достаточно аромата и вкус, которые разнообразят вкус соуса.

Подготовка рыбы

1.Тушки чистят, удаляя внутренности. Отрезают головы, промывают.

2.Натирают солью тушки, не забывая делать это и внутри брюшка. Укладываются в ёмкость, в которой можно запекать продукты.

3.Заливают сверху приготовленным ранее сметанным соусом.

4.Ставят ёмкость на 35…40 мин. в духовку, в которой предварительно доводят температуру до 180 °C. При запекании на поверхности сметанного соуса образуется корочка. Под ней смесь остаётся густой и ароматной.

5.Подаётся украшенной веточкой укропа. Можно добавить овощной салат.

Скумбрия в горчичном соусе запеченная в духовке

Чтобы реализовать такой рецепт на практике, понадобится две рыбки, одна луковица, по 2 ст. л. майонеза и горчицы, 3 ст. л. соевого соуса, зелень.

Порядок действий по готовке этого вкуснейшего блюда следующий:

1.Рыб чистят, удаляя внутренности. Моют, разрезают порционными кусками.

2.Репчатый лук чистят, режут пополам, затем полукольцами.

3.Готовят соус: помещают майонез в ёмкость, добавляют горчицу, соус из сои; всё нужно хорошо перемешать, до однородности.

4.Куски рыбы помещают в глубокую ёмкость. Добавляют горчичный соус, кольца лука. Перешивают, оставляют мариноваться.

5 Замаринованную рыбу перекладывают в форму, в которой её будут запекать. Например, в сковороду.

6.Сковороду помещают на полчаса в духовку. Её нагревают предварительно, пока в ней не будет температура 170 °C. У готового блюда появится румяная корочка.

7.Подают порционно, добавляя зелень, любой гарнир, который вам нравится.

Скумбрия в соевом соусе запеченная в духовке

Прежде чем готовить блюдо, идём в магазин и покупаем одну рыбину. Готовим из домашних запасов ст. л. соевого соуса, по 2 ст. л. растительного масла и сока лимона, белый перец (можно смесь перцев), соль, которую берут по вкусу.

При готовке соблюдают такую очерёдность операций:

1.Тушку размораживают. Затем чистят, потрошат и разделывают на филе. Последнее выполняют так: делают два разреза вдоль спинки, по бокам хребта; подрезают мясо над рёберными костями, отделяя его. Кладут филе на тарелку, присаливают.

2.В ёмкость выливают соевый соус. Добавляют лимонным соком, майонезом. Размешивают. Получают маринад.

3.Маринад выливают на рыбу, в район брюшка. Оставляют на 20 мин. мариноваться.

4.В форму выливают немножко растительного масла и смазывают её дно и боковины. Кладут в неё же рыбу, вниз кожей. Поливают маринадом, который остался, перчат.

5.Греют духовку, пока в ней не будет температура 260 °C. Помещают в неё на 10 мин. форму. После рыбу лопаткой переворачивают и продолжают 10 мин. запекать. Достают, перекладывают в блюдо. Добавляют огурец и помидор (колечки), варёный картофель.

Скумбрия запеченная в духовке под майонезом

К двум рыбкам нужен килограмм картофеля, 2 луковицы, чуть меньше половины стакана майонеза, половину ч. л. перца, соль – по вкусу.

Рыбу размораживают, чистят, моют. Отделяют с тушек филе, их разрезают небольшими кусочками любой формы и величины.

Следующие операции такие:

1.Подготавливают репчатый лук. Чистят, нарезают – лучше полукольцами.

2.В большой тарелке, в которую помещают и лук, и рыбу, всё перемешивают. Перчат, подсаливают. Ещё раз перемешивают и оставляют, не трогая, на 20 мин.

3.Занимаются картофелем. Чистят, моют, нарезают различными по форме и размерам кусочками.

4.Добавляют картофель. Выливают туда же майонез. После подсаливания перемешивают.

5.Выкладывают в жаропрочную форму получившуюся массу ровным слоем. Греют до 180 °C духовку. Ставят в неё на 40 мин. форму и запекают. Готовое блюдо посыпают укропной нарезкой. После охлаждения нарезают, подают на стол.

Скумбрия запеченная в духовке в банке

Блюдо требует таких продуктов: пары рыбин среднего размера, морковь, луковицу, 3 ст. л. растительного масла, 5 горошин перца (душистого), 3 листа лавра, соли.

Чтобы приготовить такое необычное блюдо, следует выполнять такие операции:

1.Рыбьи тушки кладут на стол и дают им разморозиться.

2.Чистят, отрезают головы, плавники, потрошат. Режут поперёк на куски.

3.Пользуясь тёркой, натирают морковь.

4.Ножом режут лук небольшими кусочками.

5.Берут банку из стекла литрового объёма. Кладут в неё слой рыбы, закрывают слоёв овощей, присаливают. Опять укладывают такими же слоями до верха банки.

6.Поливают подсолнечным маслом. Горлышко банки закрывают фольгой.

7.Наполненную банку ставят в холодную (!) духовку. Включают средний огонь и 40 мин. запекают. Вынимают из банки, охлаждают, выкладывают на тарелку.

Скумбрия запеченная в духовке в тесте

Для блюда нужно приобрести: тушку рыбы, половину килограмма слоёного теста, яйцо, лимон, по пучку зелёного лука и укропа, 50 г сливочного масла, ст. л. оливкового масла.

Тесто готовится из двух стаканов муки, 200 г сливочного масла, четверти ч. л. соли, половины стакана воды, ст. л. уксуса, половины ст. л. сахара.

Дальше перечень операций, которые нужно совершить для приготовления блюда:

1.Муку просеивают, добавляют в неё кусочками сливочное масло (можно натереть на тёрке).

2.К воде добавляют соль, немножко сахара, уксус. Всё смешивают. Выливают в смесь муки и масла и главное быстро замешивают тесто. При необходимости подливают воду, добавляют муку. В результате получают гладкое и блестящее тесто.

3.Подготовленное тесто должно вылежаться в холодильнике. Для этого требует несколько часов.

4.Тесто раскатывают тонким слоем. Посыпают сверху мукой.

5.Рубят ножом помельче зелень.

6.Масло достают из холодильника, дают ему размягчиться. Добавляют зелень, цедру лимона, перемешивают.

7.Рыбу чистят, моют, нарезают небольшими кусками. Удаляют кости, полученное филе сбрызгивают лимонным соком. Оставляют на 10 мин. мариноваться.

8.Раскатанное тесто смазывают маслом. Филе измельчают и раскладывают кусочки по всему тесту. Затем из теста формируют рулет.

9.Полученный рулет перекладывают на противень. Смазывают сверху, используя оливковое масло и желток из яйца. Греют духовку до 200 °C. Помещают в неё на 35…45 мин. противень с рулетом.

10. Готовый рулет остужают, нарезают порционными кусками, подают к столу.

Скумбрия лодочкой запеченная в духовке

Такой интересный рецепт требует свежемороженую, но не потрошёную рыбу, луковицу, половину стакана сливок, грибов-шампиньонов, 70 г сыра, 2 ст. л. сока лимона, сливочное масло, перец, зелень, соль – всё по вкусу, различные овощи.

Очерёдность действий при готовке блюда такая:

1.Рыбу размораживают, потрошат через спинку: делают два продольных разреза острым ножом вдоль всех верхних костей хребта; перерезают хребет ножницами у хвоста и у головы; удаляют его; вынимают аккуратно внутренности с рёберными костями, соскребают внутри чёрную плёнку; вынимают жабры.

2.Измельчают ножом лук.

3.Обжаривают лук, используя растительное масло.

4.Мелко нарезают грибы острым ножом.

5.Добавляют к луку и обжаривают, пока не будут готовы.

6.Измельчают средне овощи.

7.Тушат овощи пока не будут готовы. Солят, перчат. После соединяют с грибами, добавляют рубленой зелени – получают смесь для фаршировки рыбы.

8.Противень смазывают маслом. Укладывают на него брюшком вниз разделанную рыбу. Придают ей форму лодочки, скалывая в районе хвоста зубочисткой. Солят сверху, перчат, сбрызгивают соком лимона. Заполняют объём лодочки приготовленной смесью – фаршем.

9.Посыпают тёртым сыром, заливают сливками. Греют духовку и отправляют в неё рыбу на противне. 25…30 мин. запекают, температура 180 °C.

Скумбрия запеченная в духовке под сыром

Ингредиенты

Рыба (свежемороженая), твёрдый сыр (60 г), лимона, 3 зубчика чеснока, соль, смесь из 5 перцев, сушеный майоран и розмарин, 4 ст. л. масла оливкового.

Приготовление

1.Размораживают, отрезают голову, удаляют плавники (хвостовой тоже). Потрошат, подрезают рёберные кости с обеих сторон и вместе с ними удаляют хребет. Промывают, просушивают полотенцами (обычно бумажными). Кладут заготовку на миску. Подсаливают, обрабатывают перцами, поливают лимонным соком, выдавленным из половинки. Оставляют на 20 мин. мариноваться.

2.Измельчают сыр в тарелку тёркой.

3.Используя пресс, измельчают чеснок.

4.Добавляют к сыру чеснок, майоран, сок лимона (выдавливают из оставшейся части), розмарин, 2 ст. л. оливкового масла, смесь перцев. Перемешивают.

5.Ставят на плиту сковороду, включают огонь, добавляют в неё 2 ст. л. подсолнечного масла. Разогревают.

6.Кладут в сковороду и обжаривают. Делают это с двух сторон по 3…4 мин.

7.Перекладывают немного поджаренную рыбу в форму. Выкладывают на неё сверху сырную смесь.

8.Готовят духовку, поднимая в ней температуру до 180 °C. Ставят в неё форму. Через 10…15 мин. она будет готова. Вынимают, перекладывают на блюдо.

С рисом

Продукты, из которых готовится это блюдо, такие: одна рыбка, луковица, лимон, соль, ст. л. пшеничной муки, перец, укроп, 2 ст. л. оливкового масла, отварной рис (100 г), растительное масло.

Рецепт предполагает выполнение следующих операций:

1.Рыбу чистят, удаляют голову, внутренности, хвост. Надрезают со спины и отделяют филе от костей.

2.Филе сбрызгивают соком лимона, натирают оливковым маслом и базиликом, солят, перчат.

3.Закрывают противень пергаментной бумагой. Выкладывают сверху подготовленное филе. Ставят в духовку и 15 мин. запекают, установив температуру 200 °C.

4.Чистят луковицу, режут ножом колечками. Подсаливают, обваливают в муке.

5.Ставят сковороду на плиту, включают огонь. Добавляют растительное масло, кладут луковые кольца и обжаривают.

6.Варят рис.

7.На блюдо выкладывают отваренный рис. Посыпают рубленым укропом. Сверху кладут рыбу, не забывают про колечки лука.

В маринаде

Это очередной рецепт, в котором требуется немного продуктов – две рыбины, оливковое масло, томатная приправа (можно заменить томатным соком), соль, перец.

Готовится в таком порядке:

1.Тушки размораживают. Удаляют внутренности. А также лишают их головы, хвоста, плавников. Режут кусочками.

2.Форму смазывают маслом. Заливают в неё томатную приправу, в которую можно предварительно добавить немного чеснока, зелени, разных по горькости перцев.

3.Кладут на приправу кусочки рыбы одним слоем. Если приправа не солёная – подсаливают.

4.Выливают в форму оставшуюся приправу. Ставят её в духовку. Время, необходимое для запекания – 30…40 мин. Температура – 180 °C.

Приготовление в пергаменте

Фаршированная зеленью

Для блюда покупает одну крупную рыбину, подготавливаем приправу, перец, 2 ст. л. сметаны, перец, лимон, укроп, петрушку и, конечно, пергамент. В последнем и запекают её, пользуясь такой инструкцией:

1.Размораживают, чистят, удаляют внутренности, обязательно жабры. Подсаливают, перчат, присыпают приправкой, смазывают сметаной. Дают час мариноваться в комнате.

2.Рубят ножом зелень.

3.Начиняют зеленью брюшко.

4.Заворачивают тушку в пергамент или фольгу.

5.Помещают на 25 мин. в духовку, которая должна быть до этого нагрета до 190 °C. Разворачивают и получают изумительную рыбёшку, мясо которой просто тает во рту.

6.Подают, украсив солёными огурчиками, дольками лимона, яйцами, майонезом.

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

  • Читать полностью
Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

  • Читать полностью
Чтобы котлеты не липли друг к другу…

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

  • Читать полностью
Как замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

  • Читать полностью
Как сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить – она должна быть ледяной.…

  • Читать полностью
Самые вкусные рыбные котлеты получаются…

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

  • Читать полностью

Пошаговый рецепт с фото и видео

Подготовьте все необходимые ингредиенты для запекания скумбрии под майонезом в духовке.

Для начала выпотрошите скумбрию, промойте под проточной водой, срежьте голову, хвост и плавники, отделите филе от костей, кожу снимать не нужно.

Луковицу очистите и нарежьте, как больше нравится, – я люблю нарезать помельче. Выложите в разогретую с растительным маслом сковороду и, помешивая, обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.

Обжаренный лук выложите в майонез, добавьте специи для рыбы, посолите и перемешайте.

Жаропрочную форму или противень застелите пергаментом и выложите филе скумбрии кожей вниз, солить не нужно, майонез в процессе приготовления пропитает рыбу специями.

Совет! Чтобы кожа не пригорела ко дну формы или к противню, рекомендую застилать пекарской бумагой – кожа станет хрустящей и останется целой, а пергамент впитает лишний жир.

На филе скумбрии выложите майонезную смесь и разровняйте, поставьте в заранее разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 30 минут.

Совет! Смотрите по своей духовке, возможно, понадобится чуть больше или чуть меньше времени для запекания: как только верх зарумянился – рыба готова.

Ароматная, аппетитная запеченная в духовке скумбрия под майонезом готова.

Приятного аппетита!

Это необычный рецепт. Здесь не нужна фольга и противень. А запекать рыбу будем непосредственно в литровой банке. Все делается очень просто: сложил слоями овощи и скумбрию, заправил маслом и ставь в духовку.

А наглядно посмотреть, как все делать, можно в видео, которое длится меньше 2 минут! Уделите внимание этому рецепту и не пожалеете!

Что же, двигаемся далее и смотрим видео-сюжет по нашей теме. Сейчас увидите все наглядно. И точно побежите в магазин за свежими тушками, чтобы потом из них сделать настоящий деликатес и полакомиться со своими близкими.

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

На этот раз не удастся обойтись минимальным набором специй, как соль и перец. В этом рецепте нужно будет приготовить соус, который придаст особый вкус запеченной рыбе. Из овощей понадобится только лук. Именно благодаря соусу получится довольно необычное блюдо.

1.Вычистите у рыбы внутренности, отрежьте голову, хвост, плавники. Промойте, чтобы в середине каждая тушка была беленькой. Лук нарежьте полукольцами.

2.Каждую скумбрию разрежьте на 3 порционных кусочка и сложите в глубокую миску. Туда же отправьте лук.

3.Теперь нужно сделать соус из 4 ингредиентов: сметаны, майонеза, соевого соуса и, естественно, горчицы. Просто смешайте их в отдельной емкости и залейте получившейся массой рыбу.

4.Перемешайте заготовку и оставьте мариноваться на 30-40 минут. За это время раза 2-3 нужно все снова перемешать.

5.Теперь блюдо готово к запеканию в духовке. Для этого переложите его в подходящую форму вместе с соусом и луком и полейте немного постным маслом.

6.Все, ставьте в разогретую до 180º духовку на 30 минут до зарумянивания сверху.

7.Переложите на сервировочную тарелку, посыпьте свежей зеленью и можно подавать к столу. Ну как, понравился рецепт?

До этого мы готовили или скумбрию целиком, или кусочками. Этот же рецепт интересен тем, что используется филе рыбы, которое начиняется овощами. Это очень красиво и по-праздничному.

Посмотрите в видео, как приготовить такие рулетики. А я напишу, что понадобится.

Вот такие разные и вкусные рецепты приготовления скумбрии в духовке. Конечно, существует еще множество различных вариантов. В этой статье я собрала для Вас топ-10 лучших на мой взгляд.

В качестве гарнира можете приготовить тушеную капусту или запечь картошку по-деревенски. Осталось только пожелать приятного аппетита!

ИДЕЙ В ЕДА: майонез и горчица скумбрия

Приправляли скумбрию. Мы хотели покрыть филе приправами и нанести своего рода ароматический клей, чтобы специи оставались на месте. Мы могли бы просто посыпать скумбрию смесями специй и дать им прилипнуть и увлажнить, используя влагу и масла на поверхности рыбы. Вместо этого мы хотели, чтобы ароматная основа сочеталась со специями и удерживала их на месте. Мы взяли 2 приправы, которые всегда были под рукой: майонез и горчицу.

Мы смазали рыбу горчицей и майонезом, а затем посыпали ее 2 из приправ Лиора . Мы даем им высохнуть на воздухе в холодильнике, чтобы специи прилипли и пропитали рыбу. На следующий день мы приготовили филе двумя способами: в дровяной печи и в CVap. Результаты были неожиданными. Рыба, приготовленная на дровах, была мясистой, сытной и не слишком рыбной, как это обычно бывает с скумбрией.Приправы расцвели и поджарились в чугунной сковороде. Скумбрия, приготовленная в CVap, была особенно влажной и насыщенной, но вкус специй был слабым, а маслянистый, слегка тяжелый вкусовой профиль скумбрии был более интенсивным.

Наши наблюдения за результатами помогут нам в следующих шагах в приготовлении рыбы, особенно скумбрии. Специи хочется поджарить. Высокая температура укрепляет рыбу и придает ей привлекательную текстуру. Возможно, мы можем использовать оба метода и изменить наши шаги: сначала обжарить в духовке, а затем медленно закончить в CVap, позволяя ароматным специям еще больше придать вкусу рыбе, пока она готовится во влажной нежной среде.

Прошлые годы

17 ноября 2013 г.

17 ноября 2012 г.

17 ноября 2011 г.

17 ноября 2010 г.

17 ноября 2009 г.

17 ноября 2008 г.

17 ноября 2007 г.

17 ноября 2006 г.

17 ноября 2005 г.

Идеи в еде: отличные рецепты и почему они работают

Максимум вкуса: рецепты, которые изменят ваш способ готовки

Сила муки без глютена: возвращение любимых блюд на стол

Рецепт любимой скумбрии на гриле с майонезом

Скумбрия на гриле с майонезом

Всем привет, это Луиза, добро пожаловать на мой сайт рецептов.Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — скумбрию на гриле с майонезом. Один из любимых. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Скумбрия на гриле с майонезом — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Это легко, быстро, вкусно. Ежедневно его ценят миллионы. Жареная скумбрия с майонезом — это то, что я любила всю свою жизнь. Они в порядке и выглядят фантастически.

Скумбрия на гриле с горчичным майонезом. Рецепт от Ребекки Сил — Разогрейте гриль до максимальной температуры. Скумбрия на гриле с майонезом Я приготовила это для своей дочери, которая не любит рыбу. Используйте чесночное масло или саке, чтобы убрать рыбный привкус.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить скумбрию на гриле с майонезом, используя 8 ингредиентов и 5 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления скумбрии на гриле с майонезом:
  1. Приготовьте 1 скумбрию (3 штуки)
  2. Подготовить 1 Соль и перец, мука
  3. Подготовка ★ Для майонеза и горчичного соуса:
  4. Приготовьте 2 столовые ложки майонеза с горкой
  5. Возьмите 1 столовую ложку зерновой горчицы
  6. Приготовьте по 1/3 чайной ложки сахара, саке
  7. Возьмите по 1/3 чайной ложки соевого соуса Усукути, кофейное молоко
  8. Получите 1, если у вас есть зеленый лук (или петрушка)

Великолепный рецепт жареной скумбрии на гриле от любимца Большого британского меню Пола Эйнсворта. Это блюдо из макрели идеально подходит для любителей рыбы.Этот рецепт морепродуктов, дополненный мечтательным майонезом из сельдерея, прекрасно сочетается с пармской ветчиной и простым смешанным салатом. Скумбрия на гриле, салат из фенхеля и руккола. Прекрасный мягкий ореховый вкус картофеля делает его идеальным салатом с множеством пикантных добавок, которые подчеркивают сочность скумбрии.

Этапы приготовления скумбрии на гриле с майонезом:
  1. Разрежьте каждую часть скумбрии пополам и приготовьте в общей сложности 6 частей. Посыпать солью, перцем и мукой.
  2. Нагрейте на сковороде немного чеснока и масла, чтобы удалить рыбный привкус. Начните жарить на сковороде кожей и переверните.
  3. Посыпьте половиной столовой ложки саке. Накройте сковороду и готовьте на пару.
  4. Объедините ингредиенты ★.
  5. Подложите противень под скумбрию и полейте соусом. Поставить в духовку при 230 ℃ примерно на 5 минут. Вместо этого вы можете использовать тостер.

Скумбрия недооценена, но очень вкусна в свежем виде.Купите скумбрию целиком, нафаршируйте ее веточками тимьяна и дольками лимона и обжарьте на гриле. СКОМБИНА НА ГРИЛЕ С КАРРИ С МАЙОНЕЗОМ ИЗ ЛАЙМА И БОМБЕ. К аллергенам относятся яйца, соя и рыба. Японское иваши на гриле с зеленым луком и кунжутом.

Итак, завершим это специальным блюдом из скумбрии на гриле с рецептом майонеза. Спасибо вам большое за ваше время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Скумбрия горячего копчения с брэмли и зимним салатом из капусты

Копченая скумбрия с майонезом, йогуртом и горчичным соусом, теплый вкус подчеркнут острыми кусочками яблока Bramley.

Состав

Метрические чашки Имперские

  • 2 филе скумбрии копченой, без перца
  • 200 г сырой белокочанной капусты, очень мелко измельченные листья
  • 1 большое яблоко Брэмли, нарезанное тонкими ломтиками и нарезанное очень тонкой соломкой
  • 1 чайная ложка цельнозерновой горчицы
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • Греческий йогурт 3 столовые ложки с горкой
  • 3 столовые ложки майонеза с верхом
  • 1.5 чайных ложек белого винного уксуса
  • 1,5 столовые ложки крупно нарезанных листьев укропа
  • 1,5 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
  • 2 филе копченой скумбрии, без перца
  • 7,1 унции сырой белокочанной капусты, очень мелко нарезанные листья
  • 1 большое яблоко Брэмли, нарезанное тонкими ломтиками и нарезанное очень тонкой соломкой
  • 1 чайная ложка цельнозерновой горчицы
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • Греческий йогурт 3 столовые ложки с горкой
  • 3 столовые ложки майонеза с верхом
  • 1.5 чайных ложек белого винного уксуса
  • 1,5 столовые ложки крупно нарезанных листьев укропа
  • 1,5 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
  • 2 филе скумбрии копченой, без перца
  • 7,1 унции сырой белокочанной капусты, очень мелко нарезанные листья
  • 1 большое яблоко Брэмли, нарезанное тонкими ломтиками и нарезанное очень тонкой соломкой
  • 1 чайная ложка цельнозерновой горчицы
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • Греческий йогурт 3 столовые ложки с горкой
  • 3 столовые ложки майонеза с верхом
  • 1.5 чайных ложек белого винного уксуса
  • 1,5 столовые ложки крупно нарезанных листьев укропа
  • 1,5 столовые ложки мелко нарезанного чеснока

Детали

  • Кухня: Британская
  • Тип рецепта: Основной
  • Сложность: Легкая
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 10 мин
  • Обслуживает: 2

Пошаговая инструкция

  1. Смешайте майонез и греческий йогурт с горчицей и уксусом.Добавьте измельченную капусту и зелень, затем приправьте небольшим количеством соли. Оставить на 10-15 минут для размягчения.
  2. Нарежьте яблоко очень мелкими ломтиками, затем нарежьте очень тонко и перемешайте через салат из капусты.
  3. Осторожно прогрейте скумбрию под грилем. Снимите кожицу после извлечения из духовки.
  4. Положите небольшую часть салата из капусты на каждую тарелку и разложите сверху подогретой скумбрии перед подачей на стол.

Вам также может понравиться:

Свиная корейка с яблочной капустой Bramley рецепт

Рецепт жареной скумбрии по-нормандски от Мишеля Ру-младшего

Комфортная запеканка из свинины и яблок, рецепт

Легко запеченный палтус | Дауншифтология

Запеченный палтус , покрытый сливочной корочкой из майонеза с травами, — это настоящая сенсация ужина! Этот быстрый и простой рецепт дает вам влажные и слоистые филе с невероятно вкусной начинкой, которая понравится всем.

Если вам нужен безупречный рецепт палтуса, то вот он! Хотя творчески подходить к приготовлению палтуса и готовить что-то вроде севиче из палтуса — это весело, если вы ищете идеальный надежный ужин в будние дни, это должен быть запеченный палтус. Это рецепт палтуса, который я чаще всего готовлю дома и никогда не устаю от него.

Когда я был ребенком, я навестил своих тётю и дядю на Аляске и поймал огромного палтуса (см. Фото-доказательство на видео ниже!), И с тех пор я очень люблю палтуса.Он легкий, но мясистый, содержит массу питательных веществ и не требует особого количества, чтобы придать ему восхитительный вкус.

Но чтобы он оставался более влажным во время приготовления, я выбрал тот же путь, что и мой запеченный в дижоне лосось, и взбил этот травяной, лимонный, майонез, намазанный сверху. И когда вы откусите этот первый кусочек, вы не поверите, насколько было легко создать такой здоровый, но впечатляющий рецепт ужина!

Ингредиенты для запеченного палтуса

Всего 5 ингредиентов плюс палтус — все, что вам нужно!

  • Майонез: Я всегда по умолчанию использую рецепт домашнего майонеза, но не стесняйтесь использовать и купленный в магазине.
  • Шалот: Добавляет мягкий луково-чесночный вкус с красивым розовым оттенком!
  • Лимонный сок: Обязательно используйте свежевыжатый лимонный сок для получения свежего вкуса.
  • Травы: Я люблю чеснок по этому рецепту, но подойдет любая свежая зелень!
  • Дижонская горчица: Придает ему нотку того пряного горчичного вкуса, не подавляя его.
  • Палтус: Этот рецепт требует 4 филе, но продолжайте читать, чтобы узнать, как купить идеальное!

Найдите рецепт для печати с размерами ниже.

Как купить Палтус

Хотя вы можете найти палтуса круглый год, пиковый сезон для свежевыловленного тихоокеанского палтуса (который я рекомендую) приходится на март-октябрь. Поэтому, когда вы находитесь в разгаре сезона выращивания палтуса, внимательно смотрите на рыбу с твердой, полупрозрачной и блестящей плотью. Избегайте филе с обесцвечиванием, желтоватым жиром или меловыми белыми пятнами.

Можно ли купить замороженный палтус? Конечно, можете! Замороженный палтус мгновенно замораживается сразу после вылова, что помогает сохранить его свежесть и позволяет хранить его в морозильной камере.Беспроигрышный вариант!

Как запечь палтус

Через 20 минут у вас будет прекрасное филе палтуса, готовое к подаче! Для начала, разогрейте духовку до 400F , затем следуйте инструкциям ниже.

  • Приготовьте майонез с травами. В небольшой миске смешайте майонез, горчицу, лук-шалот, петрушку, половину чеснока, лимонный сок и перец.
  • Намажьте филе майонезом с травами. Выложите филе палтуса в форму для запекания, смазанную маслом.Затем равномерно выложите смесь майонеза поверх каждого филе.
  • Выпекайте! Поставить блюдо в духовку и выпекать 15-17 минут. Затем, прямо перед тем, как рыба будет готова, включите жаровню еще на 1-2 минуты, чтобы она стала слегка золотистой.
  • Украсить и подавать. Посыпьте сверху остальным чесноком, чтобы придать им свежий зеленый оттенок, и готово к подаче!

Вот несколько дополнительных советов
  • Старайтесь покупать филе такого же размера. Это обеспечит равномерное приготовление всех филе и, как мы надеемся, предотвратит переваривание их.
  • Кстати о пережарке. Лучше немного недоварить палтуса, чем переварить. Палтус не содержит большого количества масла, поэтому склонен к более быстрому высыханию. Но хорошие новости: корочка майонеза также препятствует перевариванию!

Способы подачи запеченного палтуса

Каким легким и свежим является это филе, подумайте о листовой зелени и различных приготовленных овощах для идеального сочетания.

  • Боковой салат: Летом, простой свежий салат — это все, что вам нужно с этим палтусом. Несколько простых вариантов — салат из огурцов, греческий салат или салат из рукколы с простой лимонной заправкой.
  • Жареные овощи: Дайте жареной брокколи, глазированной медом моркови или жареной цветной капусте, чтобы получить ароматное и сытное блюдо.
  • Обжаренные овощи: Пока рыба готовится, вы можете взбить обжаренный шпинат, обжаренную капусту или стручковую фасоль прямо на плите!

Как хранить и разогревать запеченный палтус
  • Для хранения: Осталось филе? Они хранятся в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
  • Для разогрева: Чтобы избежать высыхания палтуса, разогревайте его медленно и медленно. Микроволновая печь может быть удобной и прекрасно работает. Но если у вас есть свободное время, разогрейте его в духовке при температуре 275 ° F примерно 15 минут, пока он не прогреется.

Более вкусные и простые рыбные рецепты

Красота морепродуктов в том, насколько легко их приготовить по самым разным рецептам. Вы можете начать с обзора моих лучших рецептов лосося или нескольких из этих любимых читателями!

Видео с рецептом запеченного палтуса

Хотите увидеть, как я готовлю этот быстрый и легкий рецепт? Посмотрите видео ниже!

Если вы готовите запеченного палтуса, дайте мне знать, как он получился! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

Палтус запеченный легко

Запеченный палтус , покрытый сливочной корочкой из майонеза с травами, — это настоящая сенсация ужина! Этот быстрый и простой рецепт дает вам влажные и слоистые филе с очень вкусной начинкой.

калорий: 289 ккал, углеводы: 2 г, белок: 32 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 3 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 91 мг, натрий: 250 мг, калий: 784 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 277IU, витамин C: 6 мг, кальций: 20 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт первоначально опубликован в октябре 2014 г., но обновлен новой информацией.

Шаг 1

Промойте чечевицу под проточной водой.

Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Промойте чечевицу в холодной воде, пока она не остынет, и отложите.

Шаг 2

Нарезать грюйер кубиками

Очистить морковь и отсортировать ее.

Яблоко нарезать кубиками.

Шаг 3

Чтобы приготовить заправку, смешайте горчицу, хересный уксус и оливковое масло.

Шаг 4

Перемешайте заправку со всеми ингредиентами салата. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.

Шаг 1

Обрезать скумбрию и покрошить вилкой.

Шаг 2

Обжарить кедровые орехи на сухой сковороде.

Нарежьте лук-шалот и мелко нарежьте зелень. Смешайте их со скумбрией.

Шаг 3

Добавить горчицу с прованскими травами и лимонным соком. Держите колбасу, пока не будете готовы к подаче.

Шаг 4

Положите ложку в сервировочную миску и подавайте с кусочками сырых овощей для макания или с хлебом.

Шаг 1

Вымойте овощи и нарежьте кубиками.

Шаг 2

Обжарить кедровые орехи на сухой сковороде.

В сковороде на среднем огне растопите 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте овощи и обжарьте около 3 минут, пока они не станут мягкими. Отложите в сторону.

Шаг 3

В миске смешайте все остальные ингредиенты.

Шаг 4

Разложите обжаренные овощи по 2 небольшим формам для запекания, смазанным маслом. Вылейте яичную смесь на каждую порцию.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180 ° C (356 ° F).

Выпекать в центре духовки около 30 минут.

Шаг 1

Приготовьте майонез: взбейте яичные желтки и добавьте масло, чеснок, горчицу розмарина и щепотку соли. Непрерывно взбивайте около 3-5 минут. Хранить в холодильнике.

Шаг 2

Нагрейте масло до 350 F во фритюрнице или в большой глубокой кастрюле.

Шаг 3

В большой миске смешайте муку с пивом. Добавьте яичные желтки и взошедший в снег яичный белок со щепоткой соли.

Обмакнуть каждое рыбное филе в жидкое тесто.

Осторожно опустите каждое филе в горячее масло. Жарьте 4-5 минут или пока тесто не станет хрустящим и золотистым.

После приготовления вынуть филе из горячего масла и выложить на бумажные полотенца. Посолить и подавать с домашним майонезом и картофелем фри.

Шаг 1

Сделайте тесто, смешав муку с маслом, дрожжами, водой и солью.

Соберите тесто в шар и раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности, добавляя муку только по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало к столешнице.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 200 ° C — 392 F °.

Переложите тесто в форму для торта и запекайте в духовке в течение 10 минут (200 ° C — 392F °).

Шаг 3

Намажьте дно теста слоем перечной горчицы Espelette.

Нарежьте моцареллу и выложите на горчицу одним ровным слоем.

Шаг 4

Помидоры нарезать кружочками и выложить на пирог поверх моцареллы. Сверху сбрызните оливковым маслом.

Выпекайте пирог 20 минут, пока помидоры не станут запеченными.

Нарежьте и подавайте.

Шаг 1

Помидоры и огурцы вымыть и нарезать кружочками.

Шаг 2

Нагрейте булочки для гамбургеров в духовке в течение нескольких минут, пока они не станут слегка поджаренными.

Шаг 3

Снимите булочки для гамбургеров с гриля. Намажьте его медовой горчицей.

Шаг 4

Нагрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте стейки с каждой стороны примерно 3 мин.

Шаг 5

Наполнить бургер ломтиками помидоров и огурцов, добавить стейк и подавать.

Шаг 1

Приготовьте французскую заправку с маслом и медовой горчицей. Добавьте бальзамический уксус и немного воды, затем отставьте.

Шаг 2

Обжарить кедровые орехи на сухой сковороде.

Шаг 3

Нарезать вяленую ветчину и сыр рокфор.

Вымойте и нарежьте инжир.

Шаг 4

Переложите салат в большую миску.

Добавьте инжир, орехи, сыр, ветчину и виноград.

Шаг 5

Перед подачей добавить заправку.

Шаг 1

Добавьте оливковое масло, воду, яйцо и соль, перемешайте и сформируйте шар.

Шаг 2

Помидор вымыть, удалить плодоножку и нарезать мелкими кубиками.

Шаг 3

Вымойте огурец и нарежьте его мелкими кубиками.

Шаг 4

Редис вымыть и очистить от шелухи, затем нарезать тонкими кольцами.

Шаг 5

Измельчите высушенный тунец вилкой.

Шаг 6

Очистить авокадо и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызните их лимонным соком, чтобы предотвратить окисление.

Шаг 7

Вымойте и отожмите листья шпината.

Шаг 8

Равномерно распределите все ингредиенты по мискам.

Шаг 9

Приготовьте соус: смешайте дижонскую горчицу, швейцарский сыр, небольшую щепотку соли и перца. Сбрызните миски соусом и сразу подавайте.

Рецепт соуса из скумбрии | Все рецепты

Дип из скумбрии

Порций по рецепту: 12
Калорий: 187,3

% дневная стоимость *

белок: 7.4 г 15%

углеводы: 2,6 г 1%

пищевые волокна: 0,2 г 1%

сахара: 1.1 г

толстый: 16,5 г 25%

насыщенный жир: 2,7 г 14%

холестерин: 30.7 мг 10%

витамин а ме: 182,5 МЕ 4%

эквиваленты ниацина: 1,9 мг 15%

витамин b6: 0.2 мг 12%

витамин C: 1,6 мг 3%

фолиевая кислота: 4 мкг 1%

кальций: 77.3 мг 8%

утюг: 0,8 мг 4%

магний: 12,9 мг 5%

калий: 92.4 мг 3%

натрий: 682,1 мг 27%

калории из жира: 148,3

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Обжаренная скумбрия, майонез с хреном, салат из свеклы и фенхеля и масло из мягких трав

  1. Для облегчения это можно сделать с помощью электрического венчика или блендера.
  2. Поместите яичный желток в большую миску и хорошо взбейте. Добавьте горчицу и снова хорошо взбейте, добавив щепотку соли для приправы.
  3. Начните добавлять масло равномерной струей во время взбивания, и майонез начнет превращаться в эмульсию.
  4. Добавьте масло, пока не получите желаемую консистенцию, затем натрите или добавьте хрен и хорошо перемешайте.

Его можно положить в банку и хранить в холодильнике 3-5 дней. Попробуйте добавить свежий эстрагон, чтобы получился прекрасный поворот, или хорошую терку с лимонной цедрой и смешайте со свежим крабовым мясом, чтобы получить фантастический крабовый салат.

Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте.Приправить по вкусу. Если салат получился немного терпким, добавьте каплю меда или щепотку сахара, чтобы сбалансировать кислоту. Накройте и используйте, когда будете готовы.

Этот универсальный салат хорошо сочетается с большинством рыбы, а также со свежеобжаренной курицей или уткой.

Если у вас есть блендер, который нагревает, он действительно поможет, так как соединение хлорофилла, которое придает маслу темно-зеленый цвет, выделяется при 80 ℃. Однако это также можно сделать, полив травы горячим маслом и перемешав. После приготовления этого масла его можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев и использовать для заправки блюд или для приготовления удивительного майонеза с травами.

  1. Налейте масло в кастрюлю на средний огонь и нагрейте масло до 85 ℃. Проверить с помощью датчика температуры.
  2. Поместите все травы вместе со стеблями в мощный блендер, а затем полейте горячим маслом со щепоткой соли. Хорошо перемешайте 1-2 минуты.
  3. Положите муслиновую ткань или влажное чистое кухонное полотенце на банку, а затем пропустите масло через ткань. Его можно оставить на ночь, чтобы оно протекало. Отожмите оставшуюся мякоть, чтобы удалить как можно больше зелени.

Главный ключ к разделке филе — очень острый нож и немного терпения. Не торопитесь и сделайте первый надрез прямо под плавником, затем проведите ножом по всей длине позвоночника. Удалите кости одним ударом, вырезав линию крови в форме буквы «v».

  1. Нагрейте немного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем / сильном огне и положите филе скумбрии кожей вниз. Они должны быть встречены приятным шипением. Надавите на филе на несколько секунд, чтобы оно не скрутилось.
  2. Готовьте 2–3 минуты кожицей вниз, затем осторожно переворачивайте всего 1 минуту. В завершение добавьте немного лимона для свежести.

Быстро, просто и красиво.

.
Leave a Reply