Курка запечена в духовці в рукаві: Курица в рукаве — пошаговый рецепт приготовления с фото

Содержание

Курица в рукаве — пошаговый рецепт приготовления с фото

Сегодня мы вам расскажем, как быстро, легко и без лишних забот приготовить очень вкусную, ароматную и красивую курицу в рукаве. Для этого вам лишь понадобятся курица, соль, аджика и рукав. Минимум ингредиентов, совсем немного вашего активного участия во время приготовления, 90 минут запекания и вуаля — курица уже готова.

Ингредиенты

Курица 1 шт

Соль по вкусу

Аджика по вкусу

Приготовление

1

Сначала нам нужно тщательно помыть курицу. Затем мы ее вытираем бумажными полотенцами и натираем солью. Для того, чтобы мясо было пикантным, смазываем птицу аджикой. Маринуем курицу примерно в течение 60-90 минут.

2

Далее нам понадобится рукав. Отправляем сюда курицу, а также сливаем маринад с тарелки, в которой мариновалась птица.

3

Крепко завязываем рукав с обеих сторон. После этого его обязательно прокалываем минимум в 4 местах. Лучше всего это делать с помощью зубочистки.

4

Перекладываем курицу в рукаве на противень. Ставим готовиться в разогретую до 200 градусов духовку на 90 минут. Через 15 минут запекания температуру нужно снизить до 170 градусов. Благодаря этому мясо будет нежным и сочным.

5

Через указанное время курицу достаем из духовки. Осторожно разрезаем рукав ножницами.

6

Жидкость, которая выделилась во время запекания обязательно перелейте в небольшую тарелку. Ее можно использовать для приготовления других блюд. Например, она станет прекрасным дополнением к плову.

7 Приятного
аппетита! 7

Запеченную курицу перекладываем в красивую сервировочную тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

Сегодня мы вам расскажем, как быстро, легко и без лишних забот приготовить очень вкусную, ароматную и красивую курицу в рукаве. Для этого вам лишь понадобятся курица, соль, аджика и рукав. Минимум ингредиентов, совсем немного вашего активного участия во время приготовления, 90 минут запекания и вуаля — курица уже готова.

рецепт для смачного обіду або вечері

Запікати курку цілком у духовці — одне задоволення, адже у приготуванні така страва досить проста, а виходить дуже смачно і солідно.

Курка в рукаві з яблуками

Інгредієнти:

  • Курка — 1,8 кг
  • Яблука — 3 шт.
  • Часник — 4 зубчики
  • Гірчиця — 3 ч. л.
  • Сіль — за смаком
  • Перець — за смаком
  • Приправа для курки

Приготування:

Ретельно помийте та обсушіть курку. Натріть приправою, сіллю і перцем. В гірчицю видавіть часник і змастіть курку зовні та всередині, інформує Ukr.Media.

Яблука розріжте і видаліть серцевини. Помістіть яблука всередину курки і зашийте отвір або скріпіть зубочисткою. Зв’яжіть ніжки, щоб курка не втрачала форму під час приготування. Помістіть курку в рукав і зав’яжіть з двох сторін.

Запікайте курку при 180 градусах близько 1.5 годин. За 10-15 хвилин до закінчення приготування рукав розріжте і дайте курці підрум’янитися.

Курка в рукаві з медом

Інгредієнти:

  • Курка — 1 шт.
  • Мед — 3 ст. л.
  • Гірчиця — 3 ст. л.
  • Часник — 5 зубків
  • Сіль — за смаком
  • Перець — за смаком

Приготування:

Для маринаду змішайте гірчицю, мед і часник, видавлений через прес.

Курку, розрізану уздовж, потрібно посолити, поперчити, змастити приготованим гірчично-медовим соусом з часником. Курку в медово-гірчичному соусі-маринаді помістити в рукав для запікання. В рукаві зробити два проколи, щоб не лопнув. Відправити курку в духовку на 60 хвилин. Запікати при температурі 180 градусів.

Для отримання золотистої скоринки вийняти курку в рукаві з духовки, розрізати пакет і відправити курку в духовку ще на 10-20 хвилин.

Приємного апетиту!

Курка в рукаві з овочами

Інгредієнти:

  • Курка — 1,3 кг
  • Приправа для курки — 1 ст. л.
  • Картопля — 4 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Капуста цвітна — 200 г
  • Сіль — за смаком

Приготування:

Курочку добре помийте зовні та всередині. Видаліть зайвий жир і пір’я. Натріть сіллю і приправою для курки. Дайте постояти хвилин 30-40. Можна курку змастити сумішшю майонезу, кетчупу і часнику або просто сметаною.

Поки курка «відпочиває» зі спеціями, миємо й нарізаємо чотири середніх картоплини. Довільно нарізаємо цибулю. Одну велику моркву чистимо й нарізаємо кружальцями. Кольорову капусту розбираємо на суцвіття, якщо вони великі, то ще й нарізаємо. Овочі кладемо в посуд, солимо і перчимо, перемішуємо.

Потім овочі кладемо в рукав для запікання. На овочі кладемо курку і зав’язуємо кінці рукава. Відправляємо рукав з куркою та овочами у форму для запікання. Ставимо в духовку, розігріту до 185-190 градусів. Запікаємо годину. Якщо птах більше, то потрібно відповідно і більше часу. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою або тонким ножем. Проколюємо курку. Якщо сік світлий, то вона готова.

Дістаємо з духовки, розкриваємо рукав і подаємо. Можна поставити курку знову в духовку з розкритим рукавом хвилин на 15-20 для того, щоб вона більше підрум’янилася.

Готову курку викладаємо на блюдо. Навколо розкладаємо овочі.

Курица запеченная в рукаве а-ля «Курица Гриль»

Несколько слов о запекании курицы целиком: одним из слабых мест запеченных кур бывает сухость куриных грудок, иногда сложно рассчитать время запекания в печи так, чтобы ножки были приготовлены, а грудки не пересушены, помните, что для цыплят и молодых кур время выпечки составляет около 45 мин, определяют возраст по мягкости кончика килевой косточки, если он на ощупь как хрящик курица — молодая, если закостенел — нет, конечно от возраста птицы существенно зависит и время запекания -старую курицу запекают до 2 часов. В этом рецепте используется молодая нежирная курица поэтому для придания дополнительной сочности мясу специи замешиваются в сливочном масле, если вы сомневаетесь в молодости птицы используйте вместо масла сметану или кефир (что-нибудь кисленькое).
Мясо станет существенно нежнее если курицу выдержать часик в слабом уксусном растворе (на литр холодной воды 1 ч.л. уксуса), в рецепте используется приготовление в кулинарном рукаве благодаря чему соки не испаряются при приготовлении и мясо получится сочнее даже если оно будет слегка передержано в духовке, за 10-15 мин до окончания выпечки разрежьте рукав и дайте курочке зарумянится. Сок из рукава можно подать в качестве соуса для обмакивания. подготовить курицу (она должна быть выпотрошенной, вымытой и сухой, если курица старая очень рекомендую выдержать птицу минимум час в слабом уксусном растворе 1 ч.л. на литр воды — это придаст существенную мягкость мясу) хорошенько натереть подготовленным маринадом снаружи и внутри. Оставить мариноваться в холодильнике минимум на час (в идеале ночь, особенно если используете сметану или кефир). Связать ножки и привязать крылышки ниткой, как на фото. Так птица будет смотреться на столе намного аккуратней. Положить в приготовленную форму и запекать в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке если курочка молодая примерно 45-60 минут (может понадобится и больше времени) или же до готовности, которую можно проверить по румяной корочке и проткнув в незаметном месте птицу, если сок идет прозрачный и мясо мягкое — курица готова.
За 15 мин до готовности (или через 30-40 мин после начала запекания) разрежьте пакет и разверните — пеките еще 10-15мин чтобы курочка зарумянилась.

Топ-3 простих рецепти на будь-який смак

Курка в рукаві з яблуками

Інгредієнти:

  • Курка – 1,8 кг
  • Яблука – 3 шт.
  • Часник – 4 зубчики
  • Гірчиця – 3 ч. ложки
  • Сіль – за смаком
  • Перець – за смаком
  • Приправа для курки

Спосіб приготування:

  1. Ретельно помити і обсушити курку. Натерти приправою, сіллю і перцем. В гірчицю видавити часник і змастити курку зовні і всередині.
  2. Яблука розрізати і видалити серцевини. Помістити яблука всередину курки і зашити отвір або сколоти зубочисткою.
  3. Зв’язати ніжки, щоб курка не втрачала форму під час приготування. Помістити курку в рукав і зав’язати з двох сторін.
  4. Запікати курку при 180 градусах близько 1.5 годин. За 10-15 хвилин до закінчення приготування рукав розрізати і дати курці підрум’янитися.

Курка в рукаві з медом

Інгредієнти:

  • Курка – 1 шт.
  • Мед – 3 ст. ллжки
  • Гірчиця – 3 ст. ложка
  • Часник – 5 зубків
  • Сіль – за смаком
  • Перець – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Для маринаду змішати гірчицю, мед і часник, видавлений через прес.
  2. Курку, розрізану уздовж, посолити, поперчити, змастити приготованим гірчично-медовим соусом з часником.
  3. Курку в медово-гірчичному соусі-маринаді помістити в рукав для запікання. В рукаві зробити два проколу, щоб не лопнув.
  4. Відправити курку в духовку на 60 хвилин. Запікати курку в рукаві при температурі 180 градусів.
  5. Для отримання золотистої скоринки вийняти курку в рукаві з духовки, розрізати пакет і відправити курку в духовку ще на 10-20 хвилин.
  6. Курка в гірчично-медовому соусі з часником, запечена в рукаві, готова. Приємного апетиту!

Курка в рукаві з овочами

Інгредієнти:

Популярні новини зараз Показати ще
  • Курка – 1,3 кг
  • Приправа для курки – 1 ст. ложка
  • Картопля – 4 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Капуста цвітна – 200 г
  • Сіль – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Курочку добре моєму зовні і всередині. Видаляємо зайвий жир і пір’я. Натираємо сіллю і приправою для курки. Даємо постояти хвилин 30-40. Можна курку змастити сумішшю майонезу, кетчупу і часнику або просто сметаною.
  2. Поки курка «відпочиває» зі спеціями, миємо й нарізаємо чотири середніх картоплини.
  3. Довільно нарізаємо цибулю. Одну велику моркву чистимо й нарізаємо кружальцями.
  4. Кольорову капусту розбираємо на суцвіття, якщо вони великі, то ще й нарізаємо. Овочі кладемо в посуд, солимо і перчимо, перемішуємо.
  5. Потім овочі кладемо в рукав для запікання. На овочі кладемо курку і зав’язуємо кінці рукава.
  6. Відправляємо рукав з куркою і овочами у форму для запікання. Ставимо в духовку, розігріту до 185-190 градусів.
  7. Запікаємо курку вагою 1-1,3 кг за годину. Якщо птах більше, то потрібно відповідно і більше часу. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою або тонким ножем. Проколюємо курку. Якщо сік світлий, то вона готова.
  8. Дістаємо з духовки, розкриваємо рукав і подаємо. Можна поставити курку знову в духовку з розкритим рукавом хвилин на 15-20 для того, щоб вона більше підрум’янилася.
  9. Готову курку викладаємо на блюдо. Навколо розкладаємо овочі.

Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Як поєднувати дієтичні добавки зі спортом: важливі рекомендації

Як захистити собаку від кліщів і кровосисних комах

Таємна дружина Олега Винника вбила наповал романтичним образом: тепер ясно, чим вона підкорила артиста

36-річна Тіна Кароль похвалилася сином-підлітком: «такий дорослий» — відео

Міфи про схуднення: дієтолог розкрила секрети — гормони зайвої ваги, голод 18/6, шкідливі звички

як смачно приготувати курку поради від Євгена Клопотенко

Як приготувати курку? Здавалося б, дуже просте питання, але повірте, людей хвилюють й більш прості речі. Наприклад, як приготувати гречку. Тому вважаю не зайвим дати кілька корисних порад з приготування цієї птиці. Як підготувати, за якої температури готувати і з чим краще поєднувати курку – відповіді на ці питання в моїй статті.

Як вибрати курку

Відповідь тут очевидна – за зовнішнім виглядом і запахом, звичайно якщо вона не запакована в плівку. Можна взяти звичайну фабричну курку-бройлера – вони є в будь-якому магазині або, так звану, фермерську. Останніх можна зустріти у великих супермаркетах або спеціалізованих магазинах. Вважається що м’ясо фермерських курей більш корисне за рахунок іншого раціону харчування і більш вільного вигулу, але точно на це питання ніхто не відповість. Особисто мені більше подобаються фермерські кури. Я вважаю, що в них більше смаку і структура м’яса мені подобається більше. Але є і ті, хто віддає перевагу м’ясу бройлерів нібито через більш ніжний смаку. Але найніжніший смак, звичайно ж, у маленького курчати. Це просто божественно.

Як підготувати курку до запікання

Перед тим, як відправити курку до духовки потрібно її підготувати. По-перше, потрібно видалити нутрощі, якщо вони є. Великі птахофабрики потрошать курей самі, але дрібні фермерські господарства іноді залишають всередині тушки курки печінку серце і шлунок. В цьому випадку, потрібно їх акуратно видалити. Так, щоб не пошкодити жовчний міхур, що знаходиться поряд з печінкою. Якщо жовч розтечеться, то м’ясо буде мати гіркуватий присмак. Частково вирішити задачу можна, якщо швидко посипати місце, де розтеклася жовч, великою кількістю солі, а потім змити. По-друге, потрібно промити курку. Навіть якщо вона була повністю патрана, краще її промити і потім обтерти від зайвої вологи паперовим рушником.
В принципі курка готова до запікання, залишилося тільки посолити і поперчити тушку всередині й зовні. Я люблю базовий варіант – сіль та перець, але ви можете скористатися спеціальними сумішами для курки. Також курку необхідно змастити жиром – вершковим або рослинним маслом. Так ви отримаєте рум’яної скоринки і не пересушите м’ясо.
Якщо ви хочете трохи прокачати свою курку, то скористайтеся порадою одного з великих шеф-кухарів сучасності Хестона Блюменталя. Він рекомендує замочити курку в сольовому розчині. З розрахунку 60 г солі (це близько 3 ст. л. з невеликою гіркою) на 1 літр води.

Курку потрібно покласти до відповідної ємності і залити необхідною кількістю води. Важливо, щоб курка була повністю у воді. У цьому розчині курка має перебувати 6-8 годин. Після чого солону воду потрібно злити і залити курку чистою водою на 30 хвилин. В процесі цих дій білок, який знаходиться в м’ясі трохи змінює свою структуру. Тепер, коли курка буде запікатися в духовці, то волога з м’яса не буде так сильно випаровуватися, в результаті чого птиця вийде дуже соковитою. Подальше приготування курки за цією методикою також трохи відрізняється від традиційного способу.

Курку обсушують паперовим рушником і змащують вершковим маслом, всередину закладають лимон і чебрець для аромату. Спочатку потрібно готувати курку кілька годин при температурі в 100 градусів, потім дістати з духовки і дати постояти їй хвилин 30. Після чого курку ставлять в розігріту до 200-220 градусів духовку на 10-12 хвилин, щоб отримати ідеальну золотисту скориночку. Цей варіант приготування хоч і досить клопіткий, але того варте. М’ясо курки виходить дуже соковитим і ніжним. Перевірено. Якщо ви хочете приготувати молоде курча, то можна його запекти як курку з лимоном, а можна розрізати і розгорнути, як курча тапака, попередньо відбивши його кулінарним молотком.

За якої температурі запікати курку і як перевірити готовність

Стандартна температура для приготування курки – 180 градусів. Можна готувати як з конвекцією, так і без. З режимом конвекції потрібно бути обережними – можна пересушити курку. Ідеально, якщо у вашій духовці є автоматизований режим для приготування птиці. У моїй духовці Franke Crystal є такий спеціальний режим і курка виходить просто божественна. В цьому режимі вже встановлений час приготування, тому мені не потрібно за цим стежити. Якщо у вашій духовці немає такого режиму, то час приготування курки може варіюватися від 40 до 90 хвилин, в залежності від розміру птиці і параметрів вашої духовки.

На середню курку знадобиться близько 1 години. Але щоб бути повністю впевненим у готовності, я рекомендую користуватися звичайним кулінарним термометром або термощупом. Курка готова, коли температура в середині грудки сягає 70-75 градусів.

З чим запекти курку

Базовий варіант – сіль, перець і рослинна олія або вершкове масло. Якщо не пересушите, то і так буде дуже смачно. Спробуйте готові суміші для курки, деякі з них навіть дуже смачні. Далі можна експериментувати, наскільки у вас вистачить фантазії. Лимон і чебрець – це як інь та янь для курячого м’яса. Перевірене століттями поєднання, яке дає дивовижний результат.

Можна використовувати як для цілої курки, так і для її окремих частин. Наприклад, курячі ніжки з лимоном і чебрецем це щось особливе. Якщо хочете відразу приготувати і гарнір, то додайте до курки овочів – ось така курка в жаровні з овочами виходить нереально смачною. А ще можна просто нафарширувати курку кукурудзою, яблуками або крупою, головне не забувати про ароматні трави – вони зроблять вашу страву просто божественною.

Готувати – це просто!

Курка в духовці цілком — рецепти приготування птиці цілком з рум’яною скоринкою з фото і відео

У кожної господині в арсеналі є легкі рецепти страв, з якими можна зустрічати гостей або балувати домочадців. До такої категорії належить і курка, запечена цілком. Процес приготування м’ясної страви простий, але при цьому вона виходить дуже смачною і виглядає святково.

Як приготувати курку в духовці цілком

Для запікання птиці цілком краще використовувати заморожену або охолоджену тушку. При цьому її спочатку потрібно випатрати, зрізати гузку, видалити залишки пір’я. Як посмажити курку в духовці цілком? Важливо вибрати відповідний маринад, який визначить смак майбутнього страви. Соковитість і ароматність курочки залежить від правильно підібраного соусу, тому до процесу його приготування варто підійти відповідально. Маринувати м’ясо краще максимально довго – так воно просочиться приправами і набере в себе побільше соку.

Рецепти курки в духовці цілком

Варіантів запікання курочки існує безліч: у фользі, рукаві, утятнице, на листі або в скляній жароміцної формі. Кожен рецепт має свої особливості і хитрощі. Так, якщо у фользі або рукаві страва виходить дуже соковитим само собою, то запікаючи м’ясо в керамічній або чавунному посуді, курятину для цього слід періодично поливати випливають соком, інакше вона иссушится. Нижче запропоновані різні варіанти приготування смачної курки в духовці.

Курка в духовці цілком з картоплею

Запропонований нижче рецепт курки в духовці цілком з картоплею дозволяє приготувати дуже смачне, ароматне і просте блюдо, яке різноманітить ваше звичне меню. Гарніром при цьому буде виступати картоплю, яку попередньо слід довести до напівготовності. Помістивши картоплю на деко під м’ясо, ви не тільки зробите її більш смачною (м’ясний сік буде стікати вниз і зробить гарнір більш ароматним), але також значно зекономите час. Як приготувати цілу курку в духовці?

Інгредієнти:

  • картопля – 0,7 кг;
  • розмаринові гілочки – 5 шт.;
  • тушка куряча – 2 кг;
  • часникові зубки – 3 шт.;
  • спеції;
  • масло рослинне – 2 ст. л.;
  • гірчиця французька – 1 ст. л.;
  • рідкий мед – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Очищений картопля поріжте часточками, відваріть до напівготовності.
  2. Змішайте гірчицю з медом, спеціями, сіллю. Підготовлену курячу тушку треба замаринувати в отриманій суміші, залишивши хоча б на 15 хвилин.
  3. Викладіть картоплю на змащений маслом деко/форму для запікання. Полийте її соусом з продавленого часнику, олії, спецій.
  4. Зверху потрібно викласти замариновану курочку.
  5. Запікайте блюдо протягом 1,5 годин при 180 градусах.
  6. Залишився медово-гірчичний маринад закип’ятити, дочекайтеся загустіння, після цього зніміть з вогню, перелийте в соусник і подавайте разом з м’ясом. При подачі викладіть на гарячу птицю гілочки розмарину.

Фарширована курка в духовці цілком

Рецепт запеченої курки цілком можна віднести до категорії святкових, оскільки страва виходить не тільки смачним, але і дуже красивим. М’ясо при запіканні покриваються рум’яною скоринкою і просочується смаками приготованого фаршу. Начинкою можуть служити різні продукти, зокрема овочі, фрукти, ягоди. Запропонований нижче рецепт припускає використання в якості наповнювача рису з смаженими грибами. Як готується курка з начинкою в духовці цілком?

Інгредієнти:

  • куряча тушка – до 2,5 кг;
  • приправи;
  • відварений рис – 100 г;
  • часникові зубки – 5 шт.;
  • свіжі печериці – 0,4 кг;
  • цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. З вечора розморозьте птицю, обмийте її, просушіть, видаліть зайві частини.
  2. Змішайте свої улюблені приправи, сіль. Отриманою сумішшю обітріть курочку з усіх боків і відправте її в холодильник.
  3. На наступний день очистіть печериці, нарізати їх невеликими шматочками.
  4. Цибулю поріжте кубиками, часник продавіть.
  5. Цибулька слід посмажити до прозорості, після до нього додайте часник і гриби. Постійно помішуйте компоненти, поки печериці не приготуються.
  6. Змішайте смажені продукти з відвареним рисом, додайте спецій.
  7. Дістаньте тушку з холодильника. Коли вона придбає кімнатну температуру, можна починати фарширувати її приготовленої начинкою.
  8. Щоб начинка не висипалася, стягніть шкіру по краях отвору пальцями і зафіксуйте її зубочистками.
  9. Надішліть курочку в духовку, нагріту до 180 градусів, на півтора-два години. Після вимкнення печі, дайте м’ясу 15 хвилин настоятися в остигає духовці, після подавайте на стіл.

Курка в духовці цілком з хрусткою скоринкою

Страва готується дуже просто, тому з ним впорається навіть недосвідчена господиня. Рецепт курки в духовці цілком з скоринкою – справжня знахідка для тих, у кого гості на підході, а в будинку немає відповідного частування, оскільки він не передбачає використання великої кількості інгредієнтів. Щоб курочка вийшла ароматною і максимально соковитою, її краще замаринувати заздалегідь, залишивши на пару годин. При цьому, якщо соус не покриває тушку повністю, її варто періодично перевертати.

Інгредієнти:

  • паприка, перець, сіль;
  • куряча тушка – 1,5 кг;
  • сухий базилік – 1 ч. л.;
  • часникові зубки – 4 шт.;
  • соняшникова олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку готують маринад. Для цього базилік, перець, сіль, паприку змішують з рослинним маслом. Отриманим соусом змащують м’ясо зовні і всередині.
  2. Форма для запікання обробляється соняшниковою олією, після чого на неї поміщають курячу тушку грудкою вниз. У такому положенні курочка варто годину.
  3. Після слід нагріти духовку до 180 градусів і запікати птицю не менше години до появи на ній золотистої гарної скоринки.

Курка гриль в духовці цілком

Таким способом можна готувати не тільки цілу курочку, але і будь-які окремі її частини – стегна, гомілки, грудинку, крильця. Варто, однак, враховувати, що невеликі шматочки м’яса пропікаються швидше, ніж ціла птах, тому час їх приготування потрібно скоротити приблизно вдвічі. Чим довше буде маринуватися курятина, тим м’якше вийде блюдо. Нижче детально і з фото описано, як готується курка на рожні в духовці цілком.

Інгредієнти:

  • часник сушений – 1 ч. л.;
  • чилі мелений – 1 ст. л.;
  • інші спеції на вибір;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • куряча тушка без нутрощів – 1,5 кг;
  • Гарам Масала – 1 ч. л.;
  • сік лайма – 2 ст. л.;
  • рослинне масло – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Обріжте шкірку з курки, промийте тушку, просушіть з допомогою паперового рушника.
  2. Помістіть цілу птицю в глибоку миску, зробіть на ній хрестоподібні надрізи.
  3. Сюди ж додайте сіль, інші спеції, лаймовий сік, рослинне масло. Ретельно перемішайте інгредієнти з м’ясом, втираючи суміш на поверхню тушки і змащуючи нею всередині.
  4. Перемістіть курочку в чисту миску, накрийте харчовою плівкою, відправте в холод на 12 годин або навіть на добу.
  5. Духовку нагрійте до 250 градусів. Покладіть курку на вертел, переконавшись, що сидить вона щільно і не зісковзує.
  6. На дно духовки помістіть піддон, куди буде капати жир.
  7. Запікайте блюдо півгодини, після перевірте готовність курочки, проткнувши її ножем: якщо м’ясо всередині має світлий колір і випускає прозорий сік, воно готове. Вимкніть духовку, через 5 хвилин можете діставати птицю і подавати на стіл.

Курка в духовці цілком в рукаві

М’ясо запікається у власному соку, тому виходить не тільки смачним, але і корисним. Щоб надати страві оригінальності, всередину тушки можна помістити яблучні або апельсинові часточки, завдяки чому курочка насититься фруктовими ароматами і покриється красивою скоринкою. Щоб прискорити процес приготування, вибирайте невелику тушку бойлера вагою до 1,5 кг. Як запекти курку в духовці цілком в рукаві?

Інгредієнти:

  • майонез/сметана – 3 ст. л.;
  • невелика тушка бойлера;
  • олія рослинна;
  • приправи.

Спосіб приготування:

  1. Натріть підготовлену курочку спеціями, сіллю всередині і зовні, після обмажте тушку майонезом.
  2. Птицю покладіть на деко і запікайте як мінімум 40 хвилин при 200 градусах духовки. За 10 хвилин до кінця приготування надорвите зверху рукав, щоб курочка придбала хрустку скоринку.

Курка в духовці у фользі

Це один з найпростіших і одночасно смачних рецептів приготування запеченої курки. Стравою можна урізноманітнити повсякденні вечері або приготувати його з нагоди святкового застілля. Головною перевагою запікання птиці у фользі є її рівномірне протікання зсередини і зовні, в результаті чого виходить дуже соковите, смачне м’ясо з апетитною золотою скоринкою. Нижче докладно і з фото описано, як запекти курку в духовці у фользі.

Інгредієнти:

  • порошок каррі, паприка – 1 ч. л.;
  • куряча тушка – 1,5 кг;
  • майонез/сметана невеликий жирності – 4 ст. л.;
  • часникові зубки – 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Два зубки часнику продавіть крізь прес, з’єднайте кашку з приправами, натріть отриманою масою курочку зсередини.
  2. Залишився часниковий зубок продавіть окремо і змішайте з майонезом. Натріть соусом курочку, оберніть її фольгою і відправте в духовку (оптимальна температура – 200 градусів).
  3. Готувати цілу птицю слід не менше 40 хвилин. Після розгорніть фольгу і запікайте м’ясо ще 10 хвилин для утворення рум’яної скоринки.

Курка з яблуками в духовці цілком

Найпростіший варіант гарантовано отримати соковите, рівномірно пропечену м’ясо – приготувати його в рукаві. Завдяки такому методу курочка виходить дуже смачною і ніжною, м’якою. Рецепт курки з яблуками в духовці цілком припускає використання кисло-солодкий сортів плодів. При цьому варто заздалегідь замаринувати тушку в пряному соусі. Як засмажити курку в духовці цілком?

Інгредієнти:

  • цибулина велика;
  • ціла тушка курки;
  • яблука середнього розміру – 4 шт.;
  • приправи.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку потрібно підготувати курку, помивши її, видаливши зайві частини. Після її натирають спеціями.
  2. Окремо слід нарізати очищені від шкірки яблука.
  3. Після яблучні дольки разом з порубаним кільцями цибулею поміщають всередину тушки.
  4. Курячі ніжки обв’язують ниткою, поміщають птицю на промаслений лист/форму. Щоб домогтися максимальної соковитості м’яса, його варто готувати в рукаві для запікання.
  5. Запікати курочку потрібно при 180 градусах протягом 2 годин. Якщо готувати м’ясо без рукава, то кожні 20 хвилин його слід поливати жиром.

Курка з рисом в духовці цілком

Рис, як і курятина, володіє нейтральним, слабо вираженим смаком, проте в тандемі і за умови правильно підібраних спецій ці продукти отримують насичений аромат і смак. При бажанні запекти цілу птицю вибирати краще молоду, бройлерную, в міру жирну курочку, тоді м’ясо буде м’яким і соковитим. Як готується смачна курка з рисом в духовці цілком?

Інгредієнти:

  • оливкова олія – 5 ст. л.;
  • курка цілком – 1 шт.;
  • часникові зубки – 5 шт.;
  • куркума базилік, чорний перець, інші приправи;
  • соєвий соус – 2 ст. л.;
  • рис – ? ст.

Спосіб приготування:

  1. Заздалегідь потрібно відварити рис.
  2. Часник дрібно поріжте, змішайте з соєвим соусом, приправами, маслом.
  3. Приготованою рідиною змастіть курочку не тільки зовні, але і всередині.
  4. Покладіть тушку на деко, наповніть її відвареним рисом. Отвір, через яке ви фарширували курку, скріпіть зубочистками.
  5. Накривши птицю фольгою, запікайте блюдо півгодини при 180 градусах духовки.
  6. Після зніміть фольгу, полийте м’ясо соком і залиште дбати ще на 10 хвилин.

Курка в духовці цілком на пляшці

Запікати або смажити курочку цілком господині вирішуються переважно у свята, тим не менш, таким смачним і простим у приготуванні стравою можна балувати сім’ю і без приводу. Рецепт курки на пляшці в духовці цілком не вимагає наявності великої кількості інгредієнтів і не припускає яких-небудь зусиль від кулінара: варто лише поставити запікати м’ясо і вимкнути духовку через певний час. Поєднувати печену курочку варто чи з картоплею, свіжим овочевим салатом.

Інгредієнти:

  • італійські трави – 3 ч. л.;
  • лимонні часточки – 2 шт.;
  • сіль;
  • куряча тушка – 1 кг.

Спосіб приготування:

  1. Обмажте птицю всередині і зовні травами, сіллю. Крила сховайте в кишеньки, які можна зробити, трохи надрізавши шкіру з боків грудки.
  2. Скляну пляшку наповніть на 2/3 водою, туди ж покладіть лимонні дольки і невелика кількість італійських трав.
  3. Настроміть тушку на пляшку, відправте запікатися на годину при 200 градусах.
  4. Щоб перевірити готовність птиці, зробіть прокол зубочисткою або виделкою: якщо витікає рідина прозора, значить м’ясо готове.

Курка в духовці цілком на солі

Запечена на сольовий подушці курочка набуває ідеальну хрустку скоринку, а м’ясо під нею виходить дуже ніжним, соковитим, ароматним, в міру солоним. Така страва прикрасить будь-який стіл і не вимагає від господарки серйозних зусиль: варто лише помістити всередину тушки цілий лимон і присипати птицю улюбленими приправами. Курка в духовці на солі не підгорає, рівномірно пропікається і виходить зовсім не жирною. Як приготувати страву?

Інгредієнти:

  • італійські трави – 1 ч. л.;
  • лимон;
  • кухонна сіль велика – 500 г;
  • куряча тушка – до 1,5 кг.

Спосіб приготування:

  1. На поверхню листа насипте товстий шар солі (не менше 1 см).
  2. Викладіть на нього обмытую, змащену спеціями птицю, всередину якого помістіть обданный окропом цілий лимон.
  3. Зв’яжіть курячі ніжки ниткою, крила всуньте в кишеньки, зроблені ножем на грудці.
  4. Відправте блюдо запікати при 190 градусах на годину. Коли випливає зсередини м’яса сік стане прозорим, пічку можна вимикати.

Курка в духовці цілком з овочами

Поєднання курятини з овочами вдало не тільки з точки зору смакових якостей, але і в плані користі. Готувати страву можна різними способами, запікаючи компоненти у фользі, рукаві, спеціальній формі або на відкритому листі. Крім того, набір овочів можна змінювати, ґрунтуючись на власному смаку. Нижче докладно і з фото описано, як готується курка в духовці з овочами.

Інгредієнти:

  • холодна вода – 1 ст.;
  • курка – 2 кг;
  • сіль – 100 р;
  • морква велика;
  • картопля – 6 шт.;
  • цибуля – 4 шт.;
  • цукор 1 ґатунку – 130 г;
  • коріандр, чорний перець – по ? ч. л.;
  • зелень свіжа;
  • часникові зубки – 4 шт.;
  • оливкова олія – 4 ст. л.;
  • біле вино – 100 мл;
  • каррі – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Акуратно надріжте суглоби біля ніжок, розрізати грудку.
  2. Вилийте В каструлю літр води, сюди ж додайте сіль, цукор. Потримайте цієї рідини тушку не менше 1 години, накривши посудину кришкою.
  3. Очищену картоплю поріжте кубиками, моркву поріжте соломкою.
  4. Овочі відваріть до напівготовності.
  5. Цибуля звільніть від лушпиння, розділіть на 6 часточок кожну головку. Розігрійте масло, підсмажте в ньому овоч з усіх боків, додайте сюди ж порізаний пластинками часник.
  6. Через хвилину зніміть сковороду з вогню. Звільніть її, помийте і висушіть. Сюди ж насипте цукор, хвилину прогрійте його, змішайте з половиною підготовленого вина. Коли напій почне випаровуватися, влийте решту вина.
  7. Змастіть жаростійку форму оливковою олією. Викладіть сюди ж картоплю з морквою, присипте їх приправами, після додайте підсмажені цибулю з часником.
  8. Дістаньте птицю з маринаду, обсушити за допомогою паперового рушника. Натріть м’ясо прянощами, оливковою олією всередині і зовні.
  9. Зелень варто викласти зверху на курочку, після чого духовку треба розігріти до 200 градусів і відправити туди тушку цілком з овочами.
  10. Через 1,5 години страву можна подавати на стіл.

Курка в духовці цілком з грибами

Таке блюдо можна подавати без гарніру, оскільки воно виходить дуже ситним і поживним. Для фарширування птиці підходять багато продуктів, включаючи яблука, рис, гречку, чорнослив. Курка в духовці з грибами є фавориткою завдяки своєму ніжному смаку і аппетитному аромату. Вибирати печериці краще тепличні і невеликого розміру, при цьому різати їх не потрібно. Як запекти цілу курку в духовці?

Інгредієнти:

  • масло рослинне – 2 ст. л.;
  • часникові зубки – 3 шт.;
  • масло вершкове – 70 г;
  • свіжі печериці – 300 г;
  • куряча тушка – 2 кг;
  • червоний, чорний перець, паприка – 1 ч. л.;
  • цибулина велика.

Спосіб приготування:

  1. Вимийте тушку, обсушіть паперовим рушником, натріть меленими спеціями, сіллю.
  2. За допомогою пензлика змастіть курочку рослинним маслом, на її поверхні розкладіть роздавлені зубчики часнику, а 1 часточку залиште недоторканою для начинки.
  3. Укутайте м’ясо харчовою плівкою, приберіть в холодильник маринуватися на годину.
  4. Замочіть на кілька хвилин грибочки в холодній воді. Після промийте їх під проточною водою, видаливши залишки грунту.
  5. Перемістіть печериці на розігріту сковороду/сотейник. Просушіть їх протягом 5 хвилин. Додайте до грибочкам дрібно порубаний часник, цибулю, спеції, вершкове масло. Тушкуйте інгредієнти 5 хвилин на середньому вогні.
  6. Курочку нафаршируйте готової охолодженої грибною начинкою, закрийте отвір, скріпивши його краю зубочистками.
  7. Герметично оберніть фаршировану тушку фольгою, поставте на деко, відправте запікати при 220 градусах. Через годину зменшіть інтенсивність вогню і печіть м’ясо ще 10 хвилин, розгорнувши обгортку. Це додасть скоринці красиву рум’яність.

Дізнайтеся, як приготовитьшампиньоны, запечені в духовці.

Відео: запекти курку в духовці цілком з картоплею

Як правильно запекти курку в духовці – поради і рецепти

У цій статті ми розповімо, як готувати соковиту, ароматну, ніжну та з хрусткою скоринкою курку. А щоб вона вийшла ідеальною, пропонуємо прислуховуватися таких порад:

— Щоб курка вийшла ароматною і соковитою, замочіть її в розсолі. Візьміть 50 г солі і розведіть в 2 л води. Помістіть сюди курку і відправте в холодильник на ніч. Потім злийте розсіл, промийте курку звичайною водою і обсушіть паперовим рушником.

— Додати більше аромату і смаку допоможе свіжа зелень. Заправте її під шкіру разом з подрібненим часником і невеликим шматочком масла. Також курку можна нафарширувати шматочками апельсина, яблук або лимона, що додасть страві яскравого аромату.

— Багато кухарів використовують в своїй рецептурі суміш мелених і сухих спецій, натрію її під шкірку, щоб при готуванні вони не згоріли. Так ваша страва буде ще смачнішою і ароматною.

— Також, не менш важливий, час і температура запікання. Є два хороших способи: перший – розігріти духовку до 175 градусів і запікати цілу тушку з розрахунку на кожні 450 г курки по 20 хвилин. Плюс додаткові 15 хвилин. Другий – для любителів більш рум’яної і хрусткої курки. Готуйте страву в розігрітій до 230 градусів духовці. При цьому, запікаємо тушку протягом 10-15 хвилин. Потім знижуємо температуру до 175 градусів і тримаємо курку в духовці ще трішки (з розрахунку по 20 хвилин на кожні 450 г).

— Не поспішайте подавати курку відразу. Дайте їй трохи відпочити після духовки, накривши фольгою. Тоді страва буде соковитішою.

Запечена курка в медово-соєвому соусі – рецепт

Для приготування візьміть інгредієнти:

  • 1 курка (курча-бройлер вагою 1,8-2 кг)
  • 100 г меду
  • 4 зубчики часнику
  • 120 мл соєвого соусу
  • 30 г вершкового масла

  • по 1/2 ч. л. меленого імбиру, карі і сушеного базиліка
  • сіль і перець – за смаком
  • рослинна олія

Ретельно промийте курку і видаліть зайву шкірку навколо шиї і стегон. Натріть її перцем і сіллю з усіх боків.

Готуємо маринад: змішайте мед, соєвий соус, масло кімнатної температури, спеції, подрібнений часник. Ретельно змастіть курку і залиште її на годину. Деко змастіть рослинною олією і перекладіть птицю грудкою вгору. Накрийте фольгою і відправте в розігріту до 230 градусів духовку на 35 хвилин. Потім приберіть фольгу і готуйте курку ще 40 хвилин. Щоб перевірити готовність страви – проткніть курку вилкою в найтовщому місці, витікаючий сік повинен бути прозорим.

Більше цікавих рецептів – в статті Що приготувати із курячих гомілок – 4 оригінальних рецепти

Запечена курка з яблуками – рецепт

Для приготування вам знадобиться:

  • 1 курка (вагою 1,8 кг)
  • 100 г сметани

  • 100 г кетчупу
  • 1 ст. л. приправ для курки
  • 3 зелених яблука
  • сіль – за смаком
  • рослинна олія

Добре вимийте курку і обсушіть паперовим рушником. Приберіть все зайве (пір’я, що залишилось, шкірку). Яблука розріжте на кілька дольок і щільно наповніть курку. Потім перев’яжіть ніжки міцною ниткою.

Приготуйте соус: змішайте сметану, кетчуп і додайте спеції та сіль. Змастіть птицю і залиште її на пів години. Потім перекладіть в казан або в посуд з товстими стінками.
Відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 65-70 хвилин. Готово! Яблука можна подати, як гарнір. Смачного!

Читайте також: Готуємо м’ясо як шеф-кухар: курка, яловичина та ягнятина з моцарелою

Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, подані до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на власний розсуд та особисту відповідальність.
Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance.com.ua/, можуть містити технічні похибки та типографські помилки.

Запеченная курица с рисом в пароварке

Этот пост содержит партнерские ссылки. Узнайте больше о партнерских ссылках и о том, как они помогают этому сайту.

Эта запеченная курица с рисом — идеальный ужин, о котором вы даже не подозревали.

Я готовил это блюдо (и настраивал его) в течение нескольких лет, и это действительно один из тех рецептов, которые, я думаю, должен иметь каждый повар в паровой печи.Он идеально подходит для вечеров, когда у вас есть стол, полный людей, для которых нужно готовить, и вы не знаете, что делать.

В самом простом случае рецепт требует, чтобы вы протерли лук и чеснок в масле, добавьте немного риса и куриного бульона, затем положите сверху несколько натертых специями куриных бедер и отправьте все в духовку.

Приготовление лука и чеснока прямо в пароварке означает, что они быстро и идеально пропотеют без дополнительных шагов, связанных с нагреванием на плите, и без слишком коричневого цвета.Добавляются остальные ингредиенты, и вся сковорода возвращается в духовку ровно на 30 минут, за это время у вас уже будет идеально приготовленный рис и курица, нежная на вилке.

Ни крышки, ни перемешивания (кроме взбивания вареного риса), ни суеты. Я настоятельно рекомендую поджарить нарезанные нарезанные овощи на отдельной сковороде при той же температуре в течение того же времени, и вы сразу же получите ужин и гарнир!

Я впервые заметил рецепт с курицей и рисом, на котором он основан, на сайте RecipeTin Eats, и за время, прошедшее с момента последнего просмотра, я заметил, что он стал одним из самых популярных рецептов на сайте.Я не удивлен, потому что это потрясающе. Я очень разборчив в том, чтобы рекомендовать целые блоги о еде, но рецепты Наги так тщательно проверены и объяснены, и они всегда, всегда работают.


Другие любимые рецепты курицы здесь:

Жареный цыпленок в паровой духовке

Цыпленок с кленом, лаймом и имбирем

Мексиканский салат с курицей-пашот

Цыпленок в липком кунжуте

Какую курицу использовать в запеченной курице и рисе

Сегодня мы собираемся использовать куриные бедра без костей и кожи по нескольким причинам.

Я знаю, что большинство людей предпочитают курицу без костей, потому что с ней легче иметь дело и ее легче есть. Я понял.

Здесь тот факт, что курица без костей, служит еще одной цели: она готовится точно за то же время, что и рис, поэтому вам не придется возиться с необходимостью готовить элементы блюда по отдельности.

Обратите внимание, что в оригинальном рецепте в Наги используются бедра с костями, поэтому они готовятся одновременно с рисом.Но ее рецепт — для обычной духовки, где рис готовится гораздо дольше, чем у нас (почти час против 30 минут). Использование курицы без костей в этом случае даст вам переваренную курицу к тому времени, когда рис будет готов, но здесь они идеальны.

Еще одна причина, по которой я рекомендую готовить с куриными бедрами, заключается в том, что они намного вкуснее и при правильном приготовлении более нежные, чем грудка. Да, ты читаешь это правильно. Хорошо приготовленное бедро может быть нежным, вплоть до развала, но при этом не станет тягучим и сухим (особенно в пароварке!).Они представляют собой хорошее сочетание светлого и темного мяса и содержат небольшое количество жира, из-за чего они легко наедаются. Бедра без кожи не слишком жирные для употребления в пищу, они просто сочные и мягкие.

Можно вместо этого блюда использовать куриную грудку? Да, я думаю, вы могли бы, если бы вы совершенно не понимали, что такое бедра. Я бы добавил их к рису и жидкости только на последние 15-20 минут приготовления, иначе они будут переборщить.

Вам нравится этот пост? Хотите еще больше отличных идей для приготовления пищи в паровой печи?

Получите мои Шпаргалки по пароварке , с более чем 35 идеями для приготовления блюд, используя настройки пара и комбинированного пара в вашей духовке!

Как приготовить запеченную курицу и рис в пароварке

К тому времени, как вы приготовите это один или два раза, это станет вашей второй натурой, но давайте сначала рассмотрим это шаг за шагом.

Вам нужно начать с предварительно разогретой духовки, поэтому включайте ее, пока будете готовить ингредиенты и обрезать курицу (я обрезаю только при наличии больших участков жира или сухожилий, но это всегда стоит проверять).

Смешайте специи (или возьмите свою любимую смесь готовых специй, если хотите сэкономить время или изменить вкус) и нарежьте лук и чеснок.

Посыпьте курицу специями с обеих сторон и отложите в сторону. Вы можете втирать специи, если хотите, но я считаю, что они отлично прилипают к тому времени, когда у него есть пара минут, чтобы посидеть.

Положите в сковороду лук, чеснок и масло. Для этого я использую свою любимую неглубокую чугунную запеканку 12 дюймов / 30 см, как и для многих других пароконвектоматов. Если у вас нет чугуна, подойдет и керамическая форма для выпечки или форма для выпечки из пирекса — она ​​должна быть квадратной примерно 10 дюймов / 25 см или прямоугольной 9 × 12 дюймов / 23 x 30 см. Поставьте сковороду в духовку на 5 минут, пока лук и чеснок не станут мягкими, но не приобретут цвет.

Быстро перемешайте лук и чеснок, затем всыпьте рис и перемешайте так, чтобы каждое зерно было покрыто маслом.Добавьте бульон и очень осторожно встряхните сковороду, чтобы рис равномерно распределился по дну, затем выложите курицу сверху.

Вместо того, чтобы раскладывать курицу, когда вы кладете ее на сковороду, подогните края каждого куска, чтобы он стал выше и закруглен (как если бы они все еще лежали на кости). Это поможет обеспечить равномерное приготовление курицы, не переусердствуя по краям.

Поставьте сковороду прямо в духовку и установите таймер на 30 минут, в течение которых вы можете приготовить гарнир, выпить бокал вина и попросить кого-нибудь накрыть стол!

Когда блюдо будет приготовлено, вам нужно убрать кусочки курицы на тарелку, затем взбить рис вилкой, прежде чем вернуть курицу так, чтобы она оказалась поверх этого маслянистого восхитительного риса.Взрослым можно подавать целые куриные части, но детям я обычно нарезаю курицу небольшими кусочками. Не так красиво, но гораздо доступнее для самых маленьких, чьи навыки ножа еще не развиты!

Похлопайте себя по спине и подождите, пока все скажут вам, что это лучший ужин, который вы готовили за всю историю, потому что так оно и будет.

Остатки, если они у вас есть, красиво разогрейте их с помощью комбинированного пара. Из них также получаются отличные, если не совсем настоящие, обертывания в стиле буррито, если вам нужно их немного растянуть! Добавьте горсть тертого сыра и мазок консервированных жареных бобов, и это станет совершенно новым блюдом.

Удачного приготовления, до скорой встречи.

Курица и рис, запеченные в пароварке

Мечта на одной сковороде с нежным цыпленком и пушистым, хорошо приправленным рисом. Паровая печь делает это блюдо практически без усилий, а ужин готовится всего за полчаса!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления35 минут

Общее время45 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Западная

Ключевое слово: запеченный цыпленок, запеченный цыпленок и рис, цыпленок, цыпленок и рис

Порций: 4

калорий: 717 ккал

  • 1.3 фунта куриных бедер 600 г без костей и кожи (4-6, в зависимости от размера)
  • 1 чайная ложка болгарского перца Я люблю копченый, мои дети и муж предпочитают сладкое
  • 1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ¼ лукового порошка
  • ½ чайной ложки черного перца
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 мелко нарезанная луковица (или 1/2 большой)
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки сливочного масла оливковое масло, если необходимо, но сливочное масло является ключевой частью ароматизатора в этом блюде
  • 2 стакана длиннозерного риса 400 г Я также успешно использовал басмати, такое же соотношение жидкости
  • 3 стакана куриного бульона 750 мл
  • Разогрейте духовку до 180 ° C, комбинированный режим пара.Если в вашей духовке есть переменные настройки пара, используйте 60%. Если нет, не волнуйтесь! Просто установите комбинированный пар при правильной температуре, и духовка установит влажность за вас.

  • Пока духовка нагревается, удалите излишки жира с курицы, смешайте вместе порошки паприки, тимьяна, чеснока и лука, перец и соль в небольшой посуде. Равномерно посыпьте этой смесью курицу с обеих сторон.

  • Когда духовка нагреется, выложите лук, чеснок и масло в жаропрочную форму для запекания или форму для запекания.Поставить блюдо в духовку на 5 минут, пока масло не растает, а лук и чеснок не станут мягкими.

  • Добавьте рис в сковороду и перемешайте, чтобы все зерна были покрыты маслом, затем влейте бульон. Положите курицу поверх риса (будет похоже, что она плывет, но не волнуйтесь).

  • Верните форму в духовку (без крышки) и готовьте в течение 30 минут, за это время курица должна стать золотистой и нежной, а жидкость полностью впитаться в рис.

  • Снимите курицу со сковороды и взбейте рис, затем верните курицу обратно. Для детей я часто нарезаю курицу перед тем, как положить ее на стол, чтобы было легче подавать и есть.

  • Подавать горячим с жареными овощами или зеленым салатом.

  1. Этот рецепт основан на рецепте из RecipeTin Eats (рецепты Наги действительно замечательны — я настоятельно рекомендую посетить его, если вам не хватает вдохновения на ужин!). Я изменил ингредиенты по нашему вкусу, плюс я использую курицу без костей вместо костей, а соотношение риса и жидкости изменено в соответствии с парком, а не с обычным приготовлением в духовке.Время приготовления существенно изменилось, потому что версия пароконвектомата занимает на полчаса меньше, чем обычная духовка, и вам не понадобится крышка для сковороды.
  2. Я использую от 4 до 6 куриных бедер, в зависимости от того, сколько людей мне нужно обслужить — общий вес не так важен, я просто стараюсь, чтобы у каждого человека было по одному бедру.
  3. Количество риса велико, как мы любим, и я всегда подаю его с салатом или жареными овощами, чтобы сбалансировать трапезу (вы можете жарить овощи на отдельной сковороде одновременно с рисом и курицей. ).
  4. В этом блюде можно легко адаптировать специи. Если у вас нет тех, что я перечислил ниже, используйте вместо них одну-две столовые ложки ваших любимых готовых смесей специй. Я пробовала смесь марокканских специй, каджунскую смесь и даже порошкообразное карри с куриным маслом с мягким сливочным маслом, и все они отлично сработали.

калорий: 717 ккал | Углеводы: 84 г | Белок: 30 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 9 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 132 мг | Натрий: 692 мг | Калий: 595 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 529 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 54 мг | Железо: 2 мг

Обращаюсь к вам — если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать об этом! Поделитесь своими комментариями ниже или на Facebook, отметьте @steamandbake в Instagram или прикрепите все свои любимые рецепты Steam и Bake на Pinterest!

Хотите еще рецептов и советов, которые помогут вам готовить с уверенностью? Присоединяйтесь к списку рассылки, чтобы получать уведомления о новых сообщениях.

Ritz Cracker Chicken — Моя выпечка

Ritz Cracker Chicken не может быть проще и вкуснее. С горсткой ингредиентов вы сможете поужинать на столе в кратчайшие сроки!

Трудно поверить, что мы прошли половину февраля, учитывая, что январь длился не менее 300 дней.

Наш подвал затопило буквально за пару дней до Нового года. Это открыло целый ящик Пандоры, над решением которого мы потратили последние полтора месяца.

Сантехники, мастера по ремонту гипсокартона, парни, занимающиеся укладкой полов, — все они бывали в моем доме и выходили в течение нескольких недель.

Я переборщил.

Когда я провожу большую часть дня с незнакомцами в моем доме, я действительно не хочу тратить много сил на ужин в конце дня. В последнее время мы ели Ritz Cracker Chicken чаще, чем я на самом деле хочу признаться.

К счастью, он нравится всем в моей семье, поэтому здесь никто не жалуется.


RITZ CRACKER КУРИНЫЙ РЕЦЕПТ

Раньше я упоминала, что у меня очень разборчивая еда для мужа.Шесть дней из семи парень с удовольствием ел спагетти с красным соусом.

Однако он с радостью перевернул бы этот Ritz Cracker Chicken с указанными спагетти или лапшой с подливкой и был бы полностью доволен на всю вечность.

Хорошо, может, он время от времени добавлял пиццу в смесь, но вы меня поняли. Этот цыпленок — его варенье.

Цыпленок Ritz Cracker Chicken не только восхитителен и прост в приготовлении, но и отлично сочетается со всеми видами гарниров. От лапши с маслом и свежего салата до маринары со спагетти, кукурузы в початках или картофельного пюре — этот рецепт курицы определенно станет одним из ваших основных блюд, особенно в напряженные будние дни.

Я имею в виду, что вы даже не можете заказать пиццу с доставкой за то время, которое требуется, чтобы составить этот рецепт от начала до конца.

Несмотря на то, что это не самое изысканное блюдо, я много раз подавал Ritz Cracker Chicken, когда у нас была семья, и все сразу влюблялись в него. И мой отец, и парень моей мамы на самом деле объявили, что это «лучшая курица, которую они когда-либо пробовали».

Это, друзья мои, довольно серьезное утверждение, потому что они оба могут быть жесткими критиками.

Что мне действительно нравится, так это то, что я могу взять этот базовый рецепт и приспособить его к любым желаемым сторонам, переключив профиль специй. Вспомните итальянскую приправу, приправу для барбекю, заправку для ранчо или даже Red Hot Фрэнка.

Простая комбинация крекеров Ritz и масла создает удивительно хрустящую снаружи, но невероятно сочную и нежную внутри. Это именно то, чем вы хотите, чтобы была запеченная курица. Здесь нет ничего засохшего или лишенного вкуса!

КАК ЗАПЕЧАТЬ КУРИЦУ ИЗ КРЕКЕРА RITZ

Ritz Cracker Chicken готовится всего за 5 минут и за 30 минут.По этому рецепту вы можете пообедать на столе менее чем за час!

Чтобы приготовить Ritz Cracker Chicken, начните с двух неглубоких мисок.

В одной миске взбить 2 яйца. В другом — смешайте измельченные крекеры Ritz и желаемые приправы.

Обмакнуть курицу во взбитые яйца, а затем в смесь для крекеров. Выложите курицу, покрытую крекером, в большую форму для запекания и разложите кубики масла вокруг каждого кусочка курицы.

Все, что осталось сделать, это испечь! Нам нравится использовать тонкие куриные грудки для Ritz Cracker Chicken.Если вы используете большие куски курицы, они могут прожариться дольше.

Если вам нужен легкий ужин в заднем кармане для придирчивых едоков, то ЭТО рецепт. Не забудьте также проверить мою рваную свинину быстрого приготовления, запеканку с чизбургер-татером, домашние неаккуратные блюда и эту курицу со сливочным чесноком.

Состав

  • 2 яйца, взбитые
  • 1 пакетик Ritz Crackers, измельченный в крошку
  • 1/2 чайной ложки чесночной соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка итальянской приправы, по желанию
  • 4 половинки куриной грудки без кожи и костей
  • 1/3 стакана масла, нарезанного кубиками

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
  2. Поместите взбитые яйца и крошки крекера в две отдельные неглубокие миски.
  3. Добавьте чесночную соль, черный перец и итальянскую приправу в крошки крекера и перемешайте, чтобы они смешались.
  4. Обмакните каждую куриную грудку в яйца, а затем в смесь крошек, чтобы полностью покрыть курицу.
  5. Выложите курицу в форму для выпечки 9×13 дюймов и разложите кубики масла вокруг каждой грудки.
  6. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25–30 минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 ° F.

Банкноты

Для этого рецепта мы используем тонкие куриные грудки. Чем толще ваша куриная грудка, тем дольше она готовится.

Этот рецепт немного адаптирован из всех рецептов Famous Butter Chicken.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 4 Размер порции 1 куриная грудка
Количество на порцию 374 ккал

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Идеальный жареный цыпленок | Мясо

Когда, спустя почти два столетия после его смерти, имя человека все еще является общепринятой валютой среди лучших сыроваров мира, можно с уверенностью предположить, что в свое время у этого человека был изрядный давний аппетит.И поэтому, когда Жан Антельм Брилья-Саварен, французский гурман 19-го века — вдохновитель невероятно богатого тройного сливочного сыра с таким же названием — описывает скромную курицу как кулинарный чистый холст, я склонен прислушиваться. При должном уважении даже самое простое блюдо из курицы, жаркое, раскрывается как настоящий smörgåsbord гастрономического потенциала.

Жареный цыпленок может показаться легким вариантом, но на самом деле это удивительно сложно сделать правильно, поэтому повара часто используют его в качестве теста для потенциальных новобранцев.Проблема не столько во вкусе (в этом отделе вы получаете то, за что платите), а в текстуре. Мне нужно раскрыть секрет сочного мяса и хрустящей кожи, прежде чем я смогу по-настоящему извлечь максимум из этого восхитительного чистого холста Брилла-Саварина.

Быстрый просмотр рецептов «идеального жареного цыпленка» в Интернете показывает, что в прошлом я был немного вялым. Я далек от пятиминутного сезона и прочего, я должен посвятить два дня засолке и сушке птицы, прежде чем она будет помещена где-нибудь рядом с духовкой.Это не шанс: для меня жаркое — это венец ленивого воскресенья, и я не хочу тратить на него все выходные, какими бы впечатляющими ни были результаты.

Поэтому я был рад найти рецепт, который требовал от меня даже меньше, чем от меня самого. Томас Келлер, суперзвезда калифорнийского шеф-повара, имеет достаточно непринужденный взгляд на идеальное жаркое. Он говорит, что предварительно нагрейте духовку до 230˚C. Промойте курицу, а затем очень хорошо высушите ее бумажными полотенцами внутри и снаружи: «Чем меньше пара, тем суше нагревается, тем лучше.«Обильно приправьте внутри и снаружи, затем бросьте его в духовку и« оставьте в покое — я не поливаю его, я не добавляю масло; вы можете, если хотите, но я чувствую, что это создает пар, чего я не делаю » не хочу «.

Первый закон Келлера о куриной шкуре, кажется, таков: сухая = хрустящая, поэтому я беру на себя смелость развернуть птицу и оставить ее на восемь часов перед приготовлением, чтобы удалить оставшуюся влагу. Я также игнорирую его инструкции по полосканию на том основании, что Агентство по пищевым стандартам не рекомендует мыть птицу, что кажется счастливым предлогом, чтобы еще больше сократить время на подготовку.Как следствие, от холодильника до духовки всего три минуты — мой вид готовки.

Цыпленок, запеченный по рецепту Томаса Келлера. Фотография: Felicity Cloake

Результаты, безусловно, многообещающие: цыпленок номер один превратился в полированную бронзу, что напомнило мне Питера Андре. Панель с птицами явно впечатлена и бросается на покрытую волдырями птицу с удовольствием, разрывая ее загорелую кожу, как голодные лисы. Они единодушны в энтузиазме. «Это хорошо», — бормочет Макс, пытаясь помочь.С некоторым трудом мне удается убедить его и остальных попробовать вместо этого немного мяса. «Немного жевательный», — таков общий вердикт. Честно говоря, мясо под этой мечтательной внешностью не так ужасно сухо, как я опасался, но мы все согласны с тем, что ему не хватает влаги. Следующий!

Пашот, а затем жареный цыпленок Энни Белл. Фотография: Felicity Cloake

Второй рецепт от кулинара Энни Белл использует совершенно другой подход: искусно приготовьте 10-минутное пашот, прежде чем птица отправится в духовку.Это умная идея — курица-пашот очень сочная, но и рискованная, учитывая важность сухой кожи для хрустящего послевкусия. В прямое нарушение запрета Келлера на пар, а также на обливание маслом курицы после того, как она высохла, я также проинструктирован налить пару миллиметров воды в форму для запекания перед тем, как поместить ее в духовку при 220 ° C. в течение 40 минут. Возникающий пар вызывает пожарную тревогу, но приготовленная птица более коричневого цвета, чем я ожидал, вероятно, из-за высокой температуры приготовления.Несмотря на то, что довольно эластичная кожица вызывает значительно меньшее возбуждение, она все же имеет довольно приятный вкус, а мясо под ней удивительно сочное. Браконьерский трюк Анни определенно понравился публике, и одна из комиссий утверждала, что это лучший жареный цыпленок, который она когда-либо ела.

Цыпленок, обжаренный по методу подрумянивания Пьера Коффмана. Фотография: Felicity Cloake

Далее идет запись через Ла-Манш, в которой неизбежно присутствует гусиный жир. Мне нужно нагреть две столовые ложки его в противне для запекания, затем поджарить курицу номер три со всех сторон, что занимает некоторое время, так как она все время выскальзывает из моих щипцов — по-видимому, у великого Пьера Коффмана есть приспешники, чтобы делать такие вещи для него.Затем он отправляется в духовку при температуре 180 ° C на 50 минут, ненадежно уравновешивается с одной стороны, затем с другой, заканчивая 10 минут на спине. Эта мадемуазель требует особого ухода: Коффман заставляет меня вставать и вынимать из духовки, вертясь и поливая, как чрезмерно внимательный любовник. Однако, несмотря на все мое внимательное отношение, конечный результат, к сожалению, бледный — никаких улучшений по сравнению с исходным цветом сковороды — и кожа мягкая и жирная. Интерьер может быть восхитительно влажным и нежным, но после их первоначального разочарования панели не продаются: они бормочут, что Коффман может делать подлый фаршированный рысак, но он должен оставить тонкое искусство жарки профессионалам.

Цыпленок, запеченный по рецепту Саймона Хопкинсона. Фотография: Felicity Cloake

Пришло время разыграть мой козырь в виде Саймона Хопкинсона. Учитывая, что «Жареная курица и другие рассказы» когда-то были признаны самой полезной кулинарной книгой всех времен, я считаю, что если кто-то и является экспертом в этой области, так это он. Под опекой Саймона духовка снова нагревается до 230C, и мою предпоследнюю жертву обрабатывают масляным массажем с добавлением лимонного сока, чтобы она стала хрустящей. Затем его помещают в духовку на первые 10 минут нагрева, а затем на 40 минут при немного более умеренной температуре 190 ° C, время от времени делая наметку, чтобы все оставалось красивым и влажным.Конечный результат выглядит неплохо — слегка золотистый — и невероятно пахнет. Кожица, хотя она, несомненно, менее хрустящая, чем эталон Келлера, благодаря сливочному маслу и лимонному соку улучшает вкусовые качества и почти так же быстро исчезает. Мясо, несмотря на все мои усилия по приготовлению пасты для индейки, несомненно, ниже номинала: даже после 20-минутного перерыва оно почти такое же волокнистое, как жареная птица. Я не уверен, где что-то пошло не так, но это случилось. Прости, Саймон.

Цыпленок, запеченный по рецепту медленного приготовления Мэтью Форта.Фотография: Felicity Cloake

Тем временем, в верхней духовке, я выкармливала своего последнего птенца в тревожно прохладном гнезде, которое требует Мэтью Форт. Его рецепт медленного приготовления включает в себя очень слабую духовку, лимонный сок, немного воды и четыре с половиной часа терпеливого переворачивания, отражая недобрые замечания по поводу его невзрачного внешнего вида. Я думаю, что моя духовка должна быть ниже, чем у Мэтью, потому что почти шесть часов спустя я все еще изо всех сил пытаюсь достичь 62˚C, необходимой для уничтожения любых скрытых бактерий.Отчаявшись лечь спать, я обманываю и немного увеличиваю температуру, с 50 до 80 C, чтобы побудить меня продолжить. Термометр для мяса определенно сейчас колеблется немного восточнее магических 60, поэтому я проворачиваю духовку на максимум, масло и солим бледную птицу. Он не совсем сырой, как предлагает Форт, но уж точно не кричит «съешь меня!» либо. Однако 10-минутная быстрая выпечка творит чудеса: умеренно хрустящая кожица (все еще не совсем по-келлерски, к сожалению) и нежная плотная мякоть… это не идеально, но совсем неплохо.Затем я замечаю отчетливо розовые соки, собирающиеся под птицей. Боюсь, что семь часов для меня слишком много, Мэтью.

Итак, сухая и горячая обработка Келлера — ключ к хрустящей коже, а предварительное приготовление пищи дает восхитительно сочное мясо — но, к сожалению, эти два метода несовместимы. Учитывая, что у среднего цыпленка больше мяса, чем кожи, я воспользуюсь идеей браконьерства в будущем, но изменю рецепт Энни, чтобы включить последний всплеск тепла, как рекомендует Мэтью Форт, чтобы добавить немного хруста.

Рецепт: жареный цыпленок Фелисити

1 средний цыпленок (около 1,6 кг)
Соль и перец
Оливковое масло
Приправы на ваш выбор (травы, дольки лимона, измельченные дольки чеснока и т. Д.)

1. Разогрейте духовке до 220˚С. Доведите до кипения соленую воду и добавьте курицу грудкой вниз. Убавьте огонь и тушите 10 минут. Вынуть из воды и тщательно обсушить.

2. Положить курицу в форму для запекания и натереть маслом.Обильно приправьте как внутри, так и снаружи, и добавьте в полость любые ароматизаторы, которые вы используете. Вылейте на дно формы несколько миллиметров воды или бульона и поставьте в духовку на 1 час 15 минут или до тех пор, пока соки не станут прозрачными.

3. За 10 минут до окончания приготовления увеличьте температуру духовки до 250 ° C, чтобы кожа стала хрустящей. Следите за ним, чтобы он не пригорел.

4. Дайте курице постоять 15 минут перед разделкой.

Что вы посоветуете для идеального жареного цыпленка? Все дело в температуре, жире — или у вас в рукаве есть секретное оружие?

Хрустящая запеченная курица Чеддер (+ ВИДЕО)

Хрустящий цыпленок Чеддер покрыт сметаной, сыром чеддер и крошкой крекера «Ритц» и запекается до идеальной хрустящей корочки.Сверху полейте сливочным соусом, и за него можно умереть!

Один из наших популярных рецептов курицы, этот хрустящий цыпленок с крекером Ritz, сырный и покрытый восхитительным соусом. Мы любим подавать его с чесночным хлебом и картофельным пюре для идеального воскресного обеда.

Любимое блюдо всей семьи

Меня недавно попросили принести блюдо из курицы на большой ужин Luna Family, и моя мама попросила этот рецепт с курицей Crispy Ritz Cracker. Мы только что попробовали это не так давно, и я был счастлив сделать это снова, потому что это было легко и действительно было так вкусно.

Это может быть потому, что курицу обливают сметаной, сыром и измельченными крекерами, а затем покрывают сливочным соусом, что делает ее такой вкусной, но мы возьмем это !. 😉

Рецепт на самом деле требует куриных грудок, но, поскольку я пытался много кормить, я в конечном итоге использовал куриные грудки. Они примерно в треть или даже четверть размера большой куриной грудки, но они идеально подошли для нашего семейного обеда !!

Я был взволнован, увидев, что курица исчезла за считанные минуты, и несколько членов семьи попросили рецепт.Мы получили его от Just a Pinch, но мы внесли несколько изменений, которые, по нашему мнению, сделали рецепт еще лучше !! Попробуйте сами и поделитесь с нами своим мнением. 😉

AKA хрустящий цыпленок чеддер

У этого рецепта много названий — курица с крекером Ritz, хрустящая курица с чеддером — но как бы вы это ни называли, это так вкусно! Ах да, и это очень легко сделать!

Трехступенчатая панировка. Установите станцию ​​так, чтобы у вас было 3 неглубоких блюда: одно со сметаной, одно с сыром чеддер и одно с измельченными крекерами «Ритц».Обмакните каждое куриное мясо (или грудку, если это то, что вы используете) в сметане, затем в сыре, а затем в крекерах Ritz, убедившись, что они хорошо покрыты покрытием.

Выпечка. Поместите курицу в панировке в форму для запекания 9 × 13, накройте фольгой и запекайте при 375 ° F в течение 50-55 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.

Соус. Когда курица завершит готовку, поместите ингредиенты соуса в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем огне.Перемешайте, пока хорошо не смешано, и подавайте с курицей вместе со свежей петрушкой.

Замены и вариации

Приготовление пищи во фритюрнице: опрыскайте корзину антипригарным кулинарным спреем и поместите курицу в корзину. Поскольку фритюрница готовит за счет циркуляции воздуха вокруг продуктов, убедитесь, что их части не соприкасаются.

Выпекайте вырезку при температуре 360º в течение 12-14 минут. Выпекайте грудку при температуре 350 ° F в течение 15 минут, затем переверните и готовьте еще 5-8 минут. Чтобы быть уверенным, что курица приготовлена, с помощью термометра для мяса проверьте, что внутренняя температура составляет не менее 165 ° F.

Что использовать вместо крекеров Ritz? Один рукав крекеров Ritz содержит около 35 крекеров и составляет 1 ½ кубика крошек. Этот рецепт требует 2 рукава (или 3 стакана крошек). Имея это в виду, вы можете использовать равное количество панировочных сухарей, измельченных кукурузных хлопьев, измельченных картофельных чипсов или панко. Однако имейте в виду, что замены создадут немного другой вкус и текстуру.

Изменить вкус: Вы можете легко изменить вкус этого блюда, используя другой сыр.Моцарелла или перцовый джек подойдут. Даже добавление чеддера к мягкому или острому немного изменит ситуацию. Для более горячего вкуса приправьте его хлопьями красного перца чили.

Отличная еда в морозильной камере

Вы можете приготовить эту курицу заранее и даже запечь ее перед замораживанием, если хотите быстро и легко перекусить прямо из морозилки!

  • Для замораживания сырого цыпленка в панировке: оберните каждый кусок полиэтиленовой пленкой. Храните кусочки в герметичном контейнере для морозильной камеры в течение 6-9 месяцев.Оттаять несколько часов в холодильнике, но запекать до того, как сок станет сырым.
  • Чтобы заморозить запеченную курицу в покрытии: дать цыпленку остыть и поместить в морозильную камеру одним слоем. Заморозьте в течение 2–3 часов и переложите кусочки в герметичный контейнер для замораживания. Предварительно приготовленную курицу можно разогреть из замороженного состояния. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте грудку в течение 20-25 минут, перевернув наполовину. Тендеры могут приготовить еще быстрее.

Если у вас есть остатки еды, которые вы не хотите замораживать: Храните курицу в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.Разогрейте в духовке или, если вы торопитесь, в микроволновой печи.

Так рада, что в ежемесячном меню появится еще одно блюдо из курицы. Мы едим курицу хотя бы раз в неделю, поэтому всегда приятно иметь для нее хорошие рецепты !!

Нам нравится сервировать эту курицу с:
Чтобы узнать больше о рецептах курицы, посетите:

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Порций 8

Калорий 269 ккал

Автор Lil ‘Luna

Курица
  • 4 больших куриных грудки без кожи, разрезанных пополам
  • 2 рукава крекера Ritz
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки перца
  • 1/2 стакана сметаны
  • 3 стакана тертого сыра чеддер
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • свежая петрушка для украшения
Соус
  • 1 банка крем-супа из курицы
  • 1/8 чашки сметаны
  • 2 столовые ложки масла
  • 2 столовые ложки молока
  • Разогрейте духовку до 375.

  • Положите измельченные крекеры в неглубокую посуду вместе с солью и перцем. Также в отдельную посуду положите сметану, а в другую — сыр.

  • Начните с погружения каждой половинки грудки в сметану, покрывая все стороны, а затем выложите в сырную форму, покрывая тертым сыром. Затем поместите каждую грудку в смесь для крекеров, пока она не станет хорошо покрытой.

  • Поместите в смазанную смазкой 9×13. Накрыть крышкой и запекать 50-55 минут.

  • Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.

  • Когда курица завершит готовку, поместите ингредиенты соуса в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем огне. Перемешайте, пока хорошо не смешано, и подавайте с курицей вместе со свежей петрушкой. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Рецепт адаптирован из книги «Просто щепотка».

Классическая запеченная курица (обязательный рецепт)

Если есть один рецепт, который должен знать каждый домашний повар, то это рецепт запеченной курицы. Все, что вам нужно, это курица, оливковое масло, соль и перец (и, возможно, немного бульона или белого вина для подливки).

Обычно мы покупаем цыплят целиком и либо сами их режем, либо заставляем мясника делать это за нас. Так дешевле, а на подливку получаются потроха. Вы можете сделать это или просто использовать упаковку любых куриных частей, которые вам нравятся: приготовьте запеченные куриные грудки для белого мяса и запеченные куриные бедра и ножки для темного.

Этот способ приготовления курицы очень прост, и он особенно приветствуется в те дни, когда вы заняты и просто хотите положить на стол хорошую еду.

Видео: как приготовить классическую запеченную курицу

Приготовление подливки из цельного цыпленка

Если для начала вы купили целую курицу, возможно, курица была с шеей и желудками (часто с бумагой в полости курицы). Используйте куриную спинку и эти потроха, чтобы приготовить бульон для подливки.

Немного порубите спину, положите спину, желудок и шею в небольшую кастрюлю и залейте водой примерно на полдюйма. Доведите до кипения и дайте закипеть, пока курица запекается.Затем процедите и используйте бульон для приготовления соуса с богатым вкусом.

Нагрейте жареный цыпленок с бульоном или белым вином, чтобы получить простой соус.

Салли Варгас

Профессиональный совет по запеканию курицы с кожицей

Этот рецепт лучше всего подходит для курицы с кожей. Даже если вы собираетесь съесть запеченную курицу без кожицы, оставьте кожу для запекания, потому что это предотвращает высыхание кусочков курицы во время запекания.

Салли Варгас

Что подавать с запеченной курицей

Моя мама готовила запеченного цыпленка не реже одного раза в месяц, когда я рос, и продолжает делать это до сих пор! Это потрясающе с ее испанским рисом и небольшим соусом из манго.Мы также любим подавать его с салатом из садового салата и брокколи, приготовленной на пару.

5 любимых рецептов запеченной курицы:

Сохрани это

Даже если вы собираетесь съесть запеченную курицу без кожицы, оставьте кожу для запекания, потому что это предотвращает высыхание кусочков курицы во время запекания. Если для начала вы купили целую курицу, возможно, курица была с шеей и желудками (часто с бумагой в полости курицы). Используйте куриную спинку и эти потроха, чтобы приготовить бульон для подливки.Немного порубите спину, положите спину, желудок и шею в небольшую кастрюлю и залейте водой примерно на полдюйма. Доведите до кипения и дайте закипеть, пока курица запекается. Затем процедите и используйте бульон для приготовления соуса с богатым вкусом.

  • 1 курица (от 3 до 4 фунтов), разрезанная на 8 частей (2 грудки, 2 бедра, 2 ножки, 2 крылышка), исключая спину
  • Оливковое масло первого отжима
  • Кошерная соль
  • Свежемолотый черный перец
  • 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия (см. Примечание к рецепту) или белого вина для подливки (по желанию)
  1. Обрезать и посолить курицу:

    Обрежьте куриные кусочки от лишнего жира.Промокните кусочки курицы бумажным полотенцем. Посыпать со всех сторон солью. Подождите 15-20 минут, чтобы куриные кусочки остыли.

  2. Разогрейте духовку до 205 ° C (400 ° F)

  3. Подготовить курицу:

    Промокните кусочки курицы бумажным полотенцем. Натрите оливковым маслом кусочки курицы и дно противня.

    Посыпьте куриные кусочки черным перцем и еще немного посолите.

    Разложите куриные кусочки на сковороде так, чтобы все кусочки были кожицей вверх, а самые большие (грудки) находились в центре сковороды.

    Не переполняйте кастрюлю; оставьте место между частями.

    Салли Варгас
  4. Запекать курицу:

    Выпекать (без крышки) в духовке в течение 30 минут при температуре 400 ° F (205 ° C). Этот начальный сильный огонь поможет курице подрумяниться.

    Затем уменьшите огонь до 350 ° F (175 ° C) и запекайте еще 10-30 минут, пока сок не станет прозрачным (не розовым), если его ткнуть острым ножом, или пока внутренняя температура куриных грудок не достигнет 165 ° F ( 74 ° C), а бедра — 170 ° F (77 ° C) при тестировании термометром для мяса.

    Если курица недостаточно подрумянилась, поместите ее под жаровню на последние 5 минут приготовления, пока она не подрумянится.

    Салли Варгас
  5. Дай отдохнуть:

    Вынуть из духовки и переложить курицу в сервировочное блюдо. Накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 5-10 минут перед подачей на стол.

  6. Приготовить соус:

    Если вы хотите приготовить подливку из куриных капель, поставьте противень со всеми каплями на плиту и поставьте конфорку на средний огонь.

    Металлическим шпателем соскребите застрявшие капли со дна кастрюли. Когда сковорода нагреется, влейте немного белого вина или куриного бульона, чтобы жидкость со сковороды не капала.

    Перелейте капли и смесь бульона с вином в кастрюлю и нагрейте на среднем огне, пока не уменьшите толщину до желаемой.

    Если вы хотите, чтобы подливка была еще гуще, вы можете приготовить кашицу из небольшого количества кукурузного крахмала или муки (чайная ложка) и воды (1/4 стакана) и добавить ее в подливку, пока она готовится.

    Салли Варгас Салли Варгас
  7. Обслуживать:

    Подавать с рисом на пару, картофельным пюре или испанским рисом.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Таяние во рту Цыпленок

Полный аромата, влажный, нежный Тающий во рту цыпленок и, что самое главное, простой в приготовлении!

Как блюдо, состоящее всего из 6 ингредиентов, может быть ТАК вкусным?
Не позволяйте простоте обмануть вас.А еще это невероятно вкусно! Всегда хорошо иметь в запасе парочку простых и быстрых рецептов.

Все началось, когда я составлял свое меню еды / список продуктов на неделю, у меня есть набор готовых блюд, которые можно было приготовить быстро, с минимальными усилиями и планированием, но вот я… застрял!
Это определенно был больной!
Будем надеяться, что курица — прекрасная отправная точка для всех видов легких блюд, помимо майонеза, сыра пармезан и нескольких легких приправ. С 5 минутами приготовления и примерно 40-45 минутами запекания — чудесный тающий во рту цыпленок был готов.

Любой, кто раньше работал с куриными грудками, знает, что они могут быть невероятно универсальными, но с ними также невероятно сложно работать, особенно когда они запекаются в духовке. Неправильно приготовьте их, и вы получите сухую, эластичную, жесткую и безвкусную.
Но как приготовить ?! Мы говорим о сочных, нежных, ароматных, идеально запеченных куриных грудках, которые вам обязательно понравятся.

Таяние во рту Цыпленок Состав:

Чтобы приготовить эту запеченную в духовке по рецепту курицы «талая во рту», ​​вам понадобится:

— куриные грудки без костей и кожи (разрезать каждую на 3 больших кусочка или полоски)
— майонез (или греческий йогурт для более здорового варианта)
— сыр пармезан (или острый чеддер, или азиаго)
— соль приправы, черный перец, чеснок порошок

Как сделать талая во рту курица

Хорошо, вот в чем секрет!
Все, что вам нужно сделать, это разложить куриные грудки на сковороде 9 × 13, смешать начинку в отдельной миске, намазать ее сверху, посыпать дополнительным сыром и запечь.И следовать этим простым шагам…

Рассол / маринат

Я говорю вам — этот шаг абсолютно необходим, если вы хотите запечь куриные грудки в духовке. Рассолить или замариновать курицу очень просто, это сделает вашу курицу очень сочной, и, что самое главное, это можно эффективно сделать всего за 15-20 минут (или за ночь).

Приправа

Куриная грудка — это чистый холст, который прекрасно сочетается со свежими травами и приправами.
Добавление майонеза / йогурта помогает добавить влагу и аромат, сохраняя нежность мяса.
Поскольку куриные грудки — это белое мясо, в них не хватает жира, необходимого для сохранения влажности мяса.

Жаркое

Как долго запекать куриные грудки? И при какой температуре лучше запекать курицу? Как и в случае с любым рецептом курицы, ответ здесь — да, в зависимости от толщины куриных грудок без костей, которые вы используете.
Если у вас тонкая куриная грудка, она будет выпекаться быстрее, чем толстая куриная грудка.
Вы запекаете курицу, пока сок не станет прозрачным, или используйте термометр для мяса и запекаете, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 ° F. Использование термометра для мяса поможет гарантировать, что курица будет полностью приготовлена ​​без переваривания или недоваривания.

Более легкие куриные блюда:

Цыпленок барбекю, запеченный в духовке

Хрустящий цыпленок Чеддер

Пикката с курицей Easy Chicken

Цыпленок с коричневым сахаром и чесноком

  • 4 куриных грудки без костей и кожи, обрезанных от лишнего жира
  • 1 чашка майонеза (или греческий йогурт для более здорового варианта)
  • 1 чашка сыра пармезан (или острый чеддер, или азиаго), разделенные на части
  • 1 чайная ложка соли приправы
  • 1 / 2 чайные ложки черного перца
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • Разрежьте каждую куриную грудку на 3 больших куска или полоски.Положите полоски / кусочки куриной грудки в миску с молоком / пахтой. Оставьте на 20-30 минут или на ночь.

  • Разогрейте духовку до 375 F. В небольшой миске смешайте майонез, 1/2 стакана сыра пармезан и приправы.

  • Положите курицу в форму для запекания 9×13 и равномерно распределите смесь по грудке цыпленка
    и посыпьте оставшимся пармезаном.

  • Выпекайте примерно 40-45 минут или до полной готовности. Вы также можете закончить их под жаровней на пару минут, чтобы они еще больше подрумянились.

  • Подавать с овощами, как эта восхитительная свежая брокколи, приготовленная на пару. При желании добавьте немного свежей петрушки.

Простые запеченные куриные котлеты — Slender Kitchen

Простые запеченные куриные котлеты готовы менее чем за 30 минут. Для более здорового восприятия классического блюда используйте только 4 ингредиента. Перейти к рецепту keyboard_arrow_down

207 КАЛОРИЙ 16 г УГЛЕВОДОВ 2 г ЖИРА 29 г БЕЛКА

5 Зеленый

3 Синий

3 Фиолетовый

MyWW ® SmartPoints ™ Новинка!

Простые запеченные куриные котлеты — это более здоровый способ приготовить курицу в панировке по любимым рецептам. Вам понадобится всего четыре ингредиента и около 30 минут для невероятного обеда.

Иногда мне нравятся сложные рецепты с большим количеством ингредиентов и шагов, а иногда мне нравятся простые рецепты, которые я могу смешивать разными способами. Этот простой рецепт куриных котлет — один из тех рецептов, которые нельзя держать в рукаве, которые вы можете приготовить менее чем за 30 минут и сотнями способов персонализировать. Известно, что я добавляю орехи, кокос, все виды трав и пармезан, чтобы изменить базовый вкус. Что касается еды — вариантов почти никогда не бывает. Подавайте его отдельно, как курицу с пармезаном, в качестве хрустящего компонента в салате, с простым соусом или подливкой, в бутербродах, нарезанных кесадильями или с любым количеством вкусных приправ.

Это тоже одно из тех блюд, которые я могу приготовить для своей семьи, и все будут счастливы. Любимое блюдо моего мужа на все времена — курица по-миланезе, поэтому он примет это как более здоровую замену. К тому же каждый ребенок, которого я знаю, любит курицу в панировке. Каждый может добавить свой соус — лимонный сок для меня, кетчуп для всех остальных — и все мы счастливы.

Ищете способы смешать эти запеченные куриные котлеты, вот несколько идей, которые стоит попробовать:

  • Tropical: Замените 1/4 стакана панировочных сухарей на 1/4 стакана кокоса для сладкого тропического аромата.
  • Сырный: Замените 1/4 стакана панировочных сухарей на 1/4 стакана сыра Пармезан, чтобы получить более сырный вкус.
  • Ореховый: Замените 1/4 стакана панировочных сухарей на 1/4 стакана мелко нарезанных орехов (миндаль, грецкие орехи, орехи пекан, арахис) для получения хрустящего орехового оттенка.
  • Травы: Замените петрушку свежим тимьяном, кинзой, базиликом, розмарином или орегано и попробуйте выжать из курицы лимонный сок перед панировкой.
  • Добавьте больше аромата: Замените яйца цельнозерновой горчицей, медовой горчицей, соусом барбекю, соусом из буйвола или любой другой любимой приправой.
Leave a Reply