Картопля з м ясом запечена в духовці: Картопля з м’ясом в духовці – Картопля з м’ясом в духовці — як запекти за смачними рецептами страву в горошку, фользі з фото

Картопля з м’ясом в духовці — як запекти за смачними рецептами страву в горошку, фользі з фото

Ситне поживна страва, яку доречно на повсякденному і на святковому столі, просто готувати, якщо знати деякі тонкощі. В рукаві, мультиварці, на деку, в горщиках – картопля з м’ясом хороша завжди! Частування можна доповнити різними інгредієнтами і отримати звичайне печеня або вишуканий делікатес.

Як приготувати картоплю з м’ясом в духовці

Професійні шеф-кухарі знають, як приготувати печеню різними способами. В інтернеті можна зустріти велику кількість фото апетитного страви, рецепти і покрокові інструкції. Для того щоб приготування картоплі з м’ясом увінчалося успіхом, потрібно вибрати якісні продукти. При купівлі м’яса віддайте перевагу не вирізці, а шматочку з кісточкою, а картоплю бажано придбати крохмалистих сортів.

Свинина з картоплею в духовці

Тушковані апетитні реберця готуються з овочами в ароматному соусі, подаються до столу в горщику або красивому глибокому блюді. Свинина з картоплею в духовці буде особливо смачною, якщо додати до жаркого лавровий лист, горошок, інші спеції, трави. Щоб частування виглядало ефектно, можна приготувати його на порції і подати в горщику з кришкою з тіста.

Інгредієнти:

  • свинячі ребра – 400 г;
  • картопля – 7-8 бульб;
  • цибулина – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • рослинна олія – 50 мл;
  • вершкове масло – 30 г;
  • спеції, лавровий лист, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку потрібно підготувати свинину до гасіння. Реберця помийте, обсушити, обсмажте на добре розігрітій олії.
  2. Цибулину, моркву очистіть, наріжте кубиками або тонкою соломкою, додайте до ребер. Смажте 10 хвилин.
  3. Очистіть картоплю, наріжте середніми кубиками.
  4. Посоліть реберця і овочі, розкладіть по горщикам або форм. Залийте киплячою водою так, щоб вони були повністю покриті, тушкуйте 15-20 хвилин, додайте лавровий лист, спеції.
  5. Підсолити картопляні кубики, покласти зверху шматочок вершкового масла.
  6. Надішліть форми в духовку на 25-30 хвилин (температурний режим – 180С). За бажанням можна додати тертий сир.

Картопля з фаршем в духовці

Для приготування цього смачного страви знадобляться прості, доступні інгредієнти. Картопля, запечена з фаршем, чимось нагадує запіканку, так як всі компоненти викладаються шарами. Гриби надають особливу нотку частування, але їх можна замінити копченостями або овочами. Додайте до печені з печерицями улюблені спеції – воно заграє новими, часом несподіваними смаками!

Інгредієнти:

  • картопля – 800 г;
  • цибуля – 300 г;
  • печериці – 350 г;
  • фарш – 450-500 г;
  • майонез або сметана – 200 р.

Спосіб приготування:

  1. Перед тим, як приготувати картоплю з фаршем в духовці, очистіть ріпчасту цибулю. Наріжте його тонкими півкільцями.
  2. Печериці порізати слайсами і злегка обсмажте, щоб випарувати рідину.
  3. Картоплю почистіть, помийте, наріжте тонкими пластинками.
  4. Форму злегка змастіть рослинним або вершковим маслом, викладіть шар картоплі.
  5. Наступним шаром викладіть гриби, потім цибулю і приправлений спеціями фарш.
  6. Змастіть сметаною поверхню майбутнього жаркого з картоплі з м’ясом в духовці. Запікайте 30-40 хвилин при температурі 180С.

М’ясо по-французьки з картоплею

Це блюдо колись було кулінарним хітом на всіх святкових столах і в ресторанах. Фото частування настільки апетитно виглядає, що хочеться негайно дізнатися, як приготувати його в домашніх умовах. Інгредієнти знайдуться в будь-якому холодильнику, так що м’ясо з картоплею і сиром в духовці можна робити хоч кожен день. Традиційно його змащують майонезом, але досвідчені кухарі радять замінити соус сметаною зі спеціями.

Інгредієнти:

  • свинина (вирізка) – 600 г;
  • картопля – 1 кг;
  • сметана — 250 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • сир – 150 г;
  • коріандр, часник сушений – по щіпці;
  • спеції, сіль – за смаком;
  • зелений лук або кріп – 30 р.

Спосіб приготування:

  1. Очистіть цибулину, наріжте її півкільцями.
  2. Картопля очистіть. Якщо бульба занадто великий, розріжте його спочатку навпіл, а потім на слайсы.
  3. Свинячу вирізку порізати брусочками, як на бефстроганов. Це потрібно робити вздовж волокон, щоб свинина була м’якою після приготування.
  4. Посоліть, поперчіть шматочки м’яса, додайте коріандр, мелений часник.
  5. Натріть на тертці з великими отворами сир, змішайте зі сметаною.
  6. >Форму або на деко змастіть маслом. Починайте викладати шари: спочатку половину всієї порції картопляних слайсів, потім м’ясо, цибулю. Приправити все сіллю, спеціями, змастіть половиною порції сирно-сметанного соусу.
  7. Повторіть шари.
  8. Надішліть форму в духовку, заздалегідь розігріту до 180С, на 40-50 хвилин.
  9. Порубаєте зелений лук-порей, кріп, посипте ними готову страву.

Яловичина з картоплею в духовці

Смачне, апетитне печеня під час запікання просочується м’ясним соком і виходить не тільки смачним, але і ситним блюдом, яким можна нагодувати всіх членів сім’ї. Яловичина в духовці з картоплею готується трохи довше, ніж будь-який інший вид м’яса, але при цьому вона має неповторний смак, текстуру і аромат, які ідеально підходять для запікання.

Інгредієнти:

  • яловича м’якоть – 400 г;
  • бульби картоплі – 4 штуки;
  • цибулина – 2 штуки;
  • чорний і червоний мелений перець – по щіпці;
  • рослинна олія – 30 мл

Спосіб приготування:

  1. М’якоть промийте, видаліть прожилки, трохи відбийте молоточком. Наріжте брусочками.
  2. Картоплю очистіть, наріжте приблизно такими ж шматками.
  3. Очистіть цибулю, поріжте тонкими кільцями.
  4. Викладіть на дно змащеної маслом форми шар цибулі, потім яловичину, картопляні бруски.
  5. Накрийте фольгою, відправте на 50-60 хвилин запікатися при температурі 180С.

Курка з картоплею в духовці

Куряче м’ясо більш ніжна, делікатна, тому йому потрібно менше часу на запікання. Рецепт курки з картоплею в духовці передбачає використання не грудки, а інших частин тушки: стегон, гомілок, стегенець, тому що в них міститься більше жиру, який і робить спекотне соковитим, смачним. Особливістю цієї страви є те, що в ньому є невелика кількість часнику, який дає пікантний аромат.

Інгредієнти:

  • курячі стегна – 6 шт.;
  • картопля – 1 кг;
  • цибуля – 2 шт.;
  • сир – 150 г;
  • сметана або майонез – 120 г;
  • петрушка, будь-яка зелень – 30 р.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю очистіть, наріжте середніми кубиками.
  2. Курячі стегна помийте, разрубите навпіл, замаринуйте в суміші спецій і солі.
  3. Цибулину очистіть, наріжте півкільцями. Сир потріть.
  4. На дно горщиків або в рукав для запікання викладіть шар курочки, потім цибулю, картопляні кубики. Полийте сметаною або майонезом, посипте сиром, запечіть при середній температурі 30-40 хвилин.

Дізнайтеся рецепти, як запекти качку в духовці з картоплею.

Картопля з м’ясом і грибами

Запашні грибочки, соковите м’ясо і м’який картопля – ідеальне поєднання продуктів для вечері. Трохи зусиль, і ваша тарілка з картоплею, з м’ясом і грибами буде пахнути на весь будинок. Для приготування страви використовуйте свинячий ошийок – ця частина туші забезпечить жаркого соковитість, відмінний смак. Додайте до маринаду трохи червоного вина, щоб запечена картопля з м’ясом стала вишуканіше, ароматні.

Інгредієнти:

  • свинячий ошийок – 600 г;
  • картопля – 700 г;
  • твердий сир – 150 г;
  • печериці – 450 г;
  • цибулина – 2-3 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • рослинна олія – 30 мл;
  • сухе вино – 100 мл;
  • спеції, сіль – на смак.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо помийте, наріжте поперек волокон шматками по 2 сантиметри, трохи відбийте. Приправте ошийок вином, спеціями, сіллю, дати постояти 20-30 хвилин.
  2. Печериці очистіть, наріжте слайсами. Цибулини наріжте тонкими кільцями.
  3. Обсмажте цибулю, гриби на рослинній олії до готовності.
  4. Очистіть картоплю, наріжте його кубиками або брусками.
  5. Сир натріть на тертці з великими отворами.
  6. Глибоку жаротривку форму змастіть маслом, викладіть шар м’яса, потім гриби з цибулею, картопляні бруски.
  7. Посипте сиром, потім злегка змастіть майонезом. Запікайте картопля з м’ясом у духовці, розігрітій до 180С близько години.

М’ясо з картоплею в фользі

Смачні, ніжні картопляні шматочки апетитно обволікаються сиром, просочуються ароматом м’яса і легкою кислинкою помідорів. М’ясо у фользі з картоплею подається порційно або готується у великому обсязі, а потім поміщається на заздалегідь підігріту ємність. Приправте спекотне свіжим розмарином або листочками базиліку, а якщо хочеться приготувати більш гострий варіант, то нашпигуйте шматочками часнику.

Інгредієнти:

  • свинячий биток – 600 г;
  • картопля – 1 кг;
  • помідори – 3-4 шт.;
  • цибулина – 1-2 шт.;
  • сир – 200 г;
  • майонез – 150 р.

Спосіб приготування:

  1. Биток наріжте порційними шматками, злегка відбийте. Приправте сіллю, спеціями за смаком.
  2. Бульби картоплі, цибулю, помідори поріжте тонкими, однаковими слайсами.
  3. Натріть на тертці з великими отворами сир.
  4. На лист фольги викладіть цибулю, потім биток, картопляні слайсы, помідори. Посипте все сиром.
  5. Запікайте в духовці 25-30 хвилин.

Картопля з м’ясом у горщиках

Страви, приготовлені в горщиках, не тільки виглядає дуже апетитно, але і готується, максимально зберігаючи всі корисні речовини. Горщики з м’ясом і картоплею в духовці можна швидко приготувати, не витративши на це багато часу. Додайте до основних компонентів копченості (сосиски, ковбаски) – у вас вийде ароматне, дуже апетитне частування.

Інгредієнти:

  • м’ясо (курка або яловичина) – 600 г;
  • бульби картоплі – 600 г;
  • цибуля – 300 г;
  • сметана – 200 г;
  • копчене – 200 г;
  • зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Цибуля, картопля очистіть. Цибулини поріжте кубиками, а картоплю наріжте брусочками.
  2. М’ясо поріжте вздовж волокон на шматки розміром з волоський горіх.
  3. Копченості наріжте довільно, зелень порубаєте.
  4. У горщик покладіть спочатку м’ясо, потім картопляні брусочки, цибулю, копченості.
  5. Полийте зверху всі компоненти сметаною. Запечіть в духовці протягом 40 хвилин при температурі 180С. При подачі до столу посипте зеленню.

Індичка в духовці з картоплею

Дієтичне блюдо зі зниженою калорійністю сподобається дітям і дорослим. Корисне індиче м’ясо відмінно поєднується з м’яким, розвареним картоплею. Щоб індичка в духовці з картоплею зберегла соковитість, корисні речовини, потрібно пам’ятати про дотримання температурного режиму – м’ясо не можна пересушувати. Питання про те, скільки готувати індичку, залежить від розміру порції і способу запікання. Даний рецепт передбачає приготування печені з допомогою рукава, який не дозволяє соків залишити їжу.

Інгредієнти:

  • філе індички – 800 г;
  • картопля – 800 г;
  • часник – 4 зубчики;
  • сметана – 60 мл;
  • рослинна олія – 30 мл;
  • сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Індичку наріжте невеликими порційними шматочками.
  2. Картопляні бульби очистіть, наріжте середніми кубиками.
  3. Часник порубаєте слайсами, з’єднайте зі сметаною. Добре перемішайте.
  4. Змішайте всі компоненти жаркого, приправте сіллю, спеціями, заправте часниковим соусом.
  5. Помістіть продукти в рукав (не дуже щільно) зв’яжіть кінці.
  6. Надішліть печеня в духовку на 30 хвилин запікати при температурі 170-180С.
  7. На останньому етапі надріжте рукав, щоб картопля з м’ясом у духовці підрум’янилися.

Запіканка з картоплі і м’яса

Картоплю можна фарширувати м’ясом, запікати в листковому вигляді, смаженому, печеному, зробити по-селянськи: варіантів безліч, вони обмежені тільки фантазією. Покрокові фото всіх рецептів, опис приготування можна удосталь знайти в кулінарних книгах. Запіканка з картоплі з м’ясом – ще один варіант смачного домашнього вечері, яку можна приготувати на швидку руку.

Інгредієнти:

  • картопля – 1200 м;
  • морква – 2 шт.;
  • фарш свинячий – 400 г;
  • цибулина – 2 шт.;
  • яйця – 4 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • рослинна олія – 40 мл;
  • мускатний горіх, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Картопля очистіть, відваріть до готовності.
  2. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці.
  3. Обсмажте цибулю, моркву, фарш на рослинному маслі до готовності. Приправте сіллю, спеціями.
  4. Картопля натріть на тертці з дрібними отворами.
  5. Злегка збийте яйця, змішайте зі сметаною, посоліть.
  6. У форму викладіть шар картопляної маси, м’ясного фаршу, повторіть шари.
  7. Полийте запіканку яєчної сумішшю. Відправте в розігрітий духову шафу на 20 хвилин. Температурний режим – 180-190С.

Відео: страва з картоплі і м’яса

Картопля з м’ясом в духовці » Кулінарні рецепти страв з фото. Домашня кухня



Одним з найпопулярніших домашніх варіантів після макаронів швидкого приготування є саме картопля з м’ясом. Варіантів приготування страви можна придумати масу. Її краса в тому, що вона смачна, незалежно від обраного способу. Більш того, на відміну від класичного поєднання м’яса і макаронів, яке жоден дієтолог не назве корисним, м’ясо з овочами – найбільш оптимальний і смачний варіант подачі.

Ви можете бути повністю впевнені, що картопля з м’ясом у духовці обов’язково порадує домашніх найніжнішим ароматом. А Ви неодмінно оціните простоту і швидкість приготування. Все елементарно: досить нарізати всі інгредієнти скласти в форму або сотейник і благополучно залишити тушкуватися. Після цього про страву можна сміливо забути на менш ніж на 1,5 години.

Надані самі собі і овочі просочаться найніжнішою підливою і порадують багатством смаку. Більш того, м’ясо з картоплею в духовці є не тільки самим простим способом приготування для цих продуктів, але і найбільш корисним.

Інгредієнти:
м’ясо свинина – 500 г;
картопля – 300 г;
цибуля – 150 г;
морква – 150 г;
помідори – 200 г;
вершкове масло — 15 г;
сіль;
перець;
Спеції для свинини або самостійно змішати базилік, паприку, коріандр.

Приготування картоплі з м’ясом.


Готуємо свинину. Очищаємо м’ясо від плівок і нарізаємо на порційні шматки. Сильно дрібнити не варто, так як при запіканні м’ясо може злегка підсохнути. Оптимальний розмір шматочків від 2 сантиметрів.

1


Очищаємо і нарізаємо кубиками цибулю.

2


Додаємо в м’ясо суміш для свинини або ароматні трави на свій розсуд.

3


Змішуємо м’ясо з цибулею, злегка здавлюючи її, щоб вона пустила сік і злегка промаринувала свинину. Краще, якщо м’ясо постоїть в холодильнику приблизно півгодини і промаринується в спеціях і цибулі. Хоча, якщо часу на очікування немає, можна його готувати прямо зараз.

4


Очищаємо і нарізаємо кружечками моркву.

5


Готуємо картоплю. Нарізаємо великими шматками, це забезпечить їй велику соковитість.

6


Тепер залишилося лише скласти в сотейник або форму для запікання і залишити готуватися. Нижнім шаром викладається м’ясо з цибулею. Поверх обов’язково розкладаємо нарізане шматочками масло. Це додасть готовій страві більш багатий і насичений смак.

7


Наступний шар поверх м’яса — морквина, розкладаємо її акуратно по всій поверхні. Це допоможе їй краще пропектися і просочитися готовим соусом.

8


Потім викладаємо картоплю.

9


Заключний етап — помідори. Нарізаємо їх шматочками і акуратно викладаємо зверху інших овочів.

10


Готувати м’ясо запечене в духовці краще, попередньо її розігрівши. Таким чином компоненти почнуть запікатися відразу ж після потрапляння всередину.

Тепер залишилося почекати пару годинок і можна насолоджуватися домашньою смакотою. Якщо м’ясо встигне як слід промаринуватися, смак овочів і картоплі виходить ще більш насичений і багатий. Таке м’ясо в духовці з картоплею не залишить Ваших домашніх байдужими, а чоловік запросто забуде про свою любов до котлет.

Картопля з м\’ясом в духовці. Рецепт та фото

1421663599 kartoplya z m yasom v duhovc Картопля з м\ясом в духовці. Рецепт та фото1421663599 kartoplya z m yasom v duhovc Картопля з м\ясом в духовці. Рецепт та фотоКартопля з м\’ясом в духовці – це смачний і ситний вечеря для всієї сім\’ї
, який можна готувати буквально з будь-яким видом м\’яса . Можна також
додавати овочі і спеції за смаком . Пропонуємо дуже ситний і дуже
швидкий варіант приготування картоплі з м\’ясом в духовці з сиром і
майонезом .1421663599 kartoplya z m yasom v duhovc Картопля з м\ясом в духовці. Рецепт та фото1421663599 kartoplya z m yasom v duhovc Картопля з м\ясом в духовці. Рецепт та фотокартопля з м ясом в духовціКартопля з м\’ясом в духовці – це смачний і ситний вечеря для всієї сім\’ї , який можна готувати буквально з будь-яким видом м\’яса . Можна також додавати овочі і спеції за смаком . Пропонуємо дуже ситний і дуже швидкий варіант приготування картоплі з м\’ясом в духовці з сиром і майонезом .

Для приготування дуже смачної вечері з картоплі з м\’ясом нам знадобиться:

-10 картоплин,
-400 г м\’яса,
-2 головки ріпчастої цибулі,
-200 г твердого сиру,
-Майонез,
-Сіль, перець і спеції за смаком.

Нарізаємо очищений і промитий картоплю гуртками, солимо, перчимо за смаком і викладаємо на дно дека змащеного маслом так, щоб покрити дно дека повністю.

Картопля з м\’ясом у духовці
– Наріжим м\’ясо на невеликі порційні шматочки, очищаємо, промиваємо і ретельно відбиваємо. Потім протираємо сіллю, перцем за смаком і викладаємо на деко, поверх картоплі. Поверх м\’яса також викладаємо цибулю, нарізану півкільцями, посипаємо тертим сиром і акуратно змащуємо майонезом. Випікаємо картоплю з м\’ясом в розігрітій духовці, при температурі 190-200 градусів, близько 45 хвилин, до готовності.

Подобається? Поділіться з друзями:

Запекти в духовці м’ясо з картоплею. Запечена картопля з м’ясом. Як смачно запекти м’ясо в духовці.

Є такі страви, які можна подавати на стіл і в свято, і в будній день: вони досить прості у приготуванні, але при цьому виглядають дуже ошатно і надзвичайно смачні. Запечена картопля з м’ясом — яскравий тому приклад. Поєднання в цій страві простих і не найдорожчих інгредієнтів дає можливість кулінарові пофантазувати на задану тему: злегка ускладнити рецепт, якщо хочеться здивувати гостей за святковим столом, або приготувати зовсім простеньке блюдо для тихого сімейного вечері.

Підготовляємо м’ясо до запікання

Тут все залежить від того, яке саме ви обираєте м’ясо, запечене в духовці. Яловичина, наприклад, готується довше, ніж свинина, і вимагає більш ретельної обробки. З неї і почнемо. Якщо м’ясо у вас охолоджене, просто зрізаємо з нього всі жорсткі плівки і ділимо на порційні шматочки. Товщина одного шматка не повинна перевищувати 1 см. Розмір також має значення: не потрібно робити величезні «лапті». Важливий момент: різати м’ясо треба строго поперек волокон. Порційні шматки ретельно відбиваємо молотком для м’яса, намагаємося, щоб кожен шматочок мав однакову товщину по всій своїй площі. У тому випадку, якщо м’ясо заморожене, спочатку потрібно його розморозити, а потім виконати всі описані вище маніпуляції. Підготовлену яловичину відправляємо маринуватися. Про те, як зробити маринад, поговоримо трохи пізніше.

Перейдемо до свинини

Для того щоб смачно запекти м’ясо в духовці, спочатку необхідно правильно вибрати його сорт. Найкраще для нашого блюда підходить свиняча шия. М’ясо з інших частин туші теж можна застосовувати, але вийде вже не так смачно і ніжно. Більше того, саме шию дуже зручно ділити на порційні шматочки: охолоджений або розморожений шматок м’яса ріжемо поперек волокон дуже гострим ножем. Товщина шматка така ж, як і у випадку з яловичиною, — 1 см або трохи товстіший. Додатково розрізати скибочку не потрібно: він вже підходящого нам розміру. Крім того, свинина не має жорстких плівок, якими рясніє яловичина. Відбиваємо порційні шматочки молотком з двох сторін, стежимо за тим, щоб товщина була однаковою. Оброблене м’ясо також відправляємо маринуватися.

Майонезний маринад

Це, звичайно, не самий дієтичний вид, але він прекрасно впорається зі своїм завданням в тому випадку, якщо м’ясо занадто худе або жестковатое. Обробивши таким маринадом порційні шматочки, ви зможете запекти в духовці м’ясо з картоплею за більш короткий проміжок часу. Отже, нам буде потрібно на 500 г м’яса одна баночка (250 г) майонезу жирністю 67%. Відкриваємо ємність і прямо в неї додаємо мелений чорний перець і сіль за смаком. Сушені ароматні трави теж не будуть зайвими — додамо свої улюблені щедрою рукою. Якщо хтось жити не може без гострого, для нього в маринаді прекрасним доповненням стануть 2-3 зубчики часнику, пропущених через Часничниці. Ретельно перемішуємо наш маринад і обмащуємо ним кожен шматочок м’яса з усіх боків. Залишаємо при кімнатній температурі приблизно на годину, закривши ємність з м’ясом кришкою.

Маринад з пива

А цей спосіб маринування — на любителя. Не кожен наважиться застосовувати спиртовмісні напої, нехай і слабоалкогольні, для приготування їжі. Ну а якщо хто ризикне, то точно про це не пошкодує. Пиво для маринаду потрібно брати максимально натуральне, без додавання спирту. Його ще називають «живим». Темний або світлий сорт напою застосувати — кожен вирішує для себе сам. Це виключно справа смаку. Далі все досить просто: в підготовлену ємність викладаємо м’ясо (1 кг), заливаємо пивом (0,5 л) і закриваємо кришкою. Посудину прибираємо в холодильник мінімум на 4 години, а краще — на ніч.

Найпопулярніший маринад

Це самий простий і швидкий спосіб замаринувати м’ясо. Він прекрасно підійде в тому випадку, коли потрібно запекти в духовці м’ясо з картоплею для сімейної вечері, так як весь процес займає не більше півгодини. Краще використовувати свинину. Для маринаду нам потрібно одна столова ложка яблучного оцту, стільки ж соєвого соусу, дві столові ложки рослинної олії (краще оливкової), сіль і перець за смаком. Свіжа або сушена зелень теж вітається: невелику щіпку додаємо до інших складових. Всі інгредієнти перемішуємо між собою, змащуємо вийшла масою шматочки м’яса, вкладаємо їх в посуд, де вони будуть маринуватися, закриваємо кришкою і залишаємо на півгодини при кімнатній температурі.

Якщо без грибів не обійтися

Багато хто любить це поєднання: картопля, м’ясо, гриби. У духовці, як правило, запікають ці інгредієнти, уклавши їх шарами. Гриби обов’язково повинні пройти попередню термічну обробку.

  • Сушені гриби спочатку необхідно вимочити в холодній кип’яченій воді з розрахунку: 1 літр рідини на 100 г сухого продукту. Процес вимочування займе приблизно 1 годину, потім, не зливаючи настоявся воду, солимо гриби за смаком і ставимо варитися хвилин на 40 на середньому вогні. Потім відвар зливаємо, гриби злегка підсушуємо.
  • У господинь дуже популярний такий вид заготівлі продуктів на зиму, як відварені і потім заморожені гриби. Вони зберігають свій смак і аромат в первозданному вигляді, і їх до того ж легко потім використовувати для приготування різноманітних страв: досить розморозити гриби при кімнатній температурі і злегка обсмажити з використанням рослинної олії без запаху.
  • Будь-які свіжі гриби, за винятком печериць і глив, потрібно перед вживанням відварювати в підсоленій воді не менше 40 хвилин, потім зливати відвар, а гриби обсмажувати в невеликій кількості рослинного масла.
Ах, картопля, ти картошка …

Піонерів ідеал! І не тільки піонерів. Найпоширеніший гарнір до м’яса допоможе і нашому випадку зробити страву надзвичайно смачним. Для приготування підбираємо бульби середньої величини. Картоплі нам потрібно в два рази (а комусь і цього замало) більше, ніж м’яса. Якщо ми припускаємо зробити наше блюдо листковим, то в останньому шарі нам потрібно сховати м’ясо під картоплею. Отже, відібрані бульби потрібного нам розміру моєму, очищаємо від шкірки і нарізаємо. Для кожного способу приготування потрібно своя форма шматочків. Якщо передбачається картопля, запечена з м’ясом шарами, ріжемо очищені бульби кружечками. Товщина одного скибочки не повинна бути занадто великою: достатньо 2-3 мм. У тому випадку, якщо готується щось подібне жаркого в духовці, ділимо кожну картоплину на 6 частин, розрізаючи бульбу по вертикалі хрестоподібно. Запекти в духовці м’ясо з картоплею можна і в горщиках. Для такої страви ріжемо картоплю кубиками зі стороною 1 см.

Хто його роздягає, той сльози проливає

Ні-ні, ми говоримо не про недогодованим стриптизера, одним своїм виглядом викликає сльози жалості у публіки! Мова піде про лук. Якщо ми вирішили запекти в духовці м’ясо з картоплею, то без ріпчастої цибулі нам ніяк не обійтися. Кількість цибулин в рецепті безпосередньо залежить від їх розміру: на 500 грамів м’яса беремо одну дуже велику або дві цибулини середнього розміру. Ретельно очищаємо їх від шкірки, змочуємо ніж і цибулю холодною водою (щоб не заплакати) і подрібнюємо. І знову розмір і форма мають значення: для різних способів запікання по-різному нарізаємо цибулю. Як правило, всі інгредієнти однієї страви подрібнені однаково. Якщо картопля і м’ясо порізані кружальцями, то і цибулю шаткуємо кільцями — ця форма підійде для запікання шарами. У горщики ми будемо закладати цибулю, нарізану дрібними кубиками. Для спекотного, приготованого в духовці, подрібнюємо цибулину півкільцями.

Шар за шаром — смакоту побудуємо

При приготуванні цієї страви дуже важливо правильно чергувати шари. Ось такий алгоритм дій ми вам пропонуємо:

  • Форму, в якій ми будемо готувати наше блюдо, ретельно промазуємо рослинним маслом без запаху або вистилаємо пергаментом для випічки.
  • Викладаємо перший шар : картоплю, порізану кружальцями.
  • Солимо, перчимо за смаком.
  • Другий шар буде складатися з цибулі, нашатковану кільцями.
  • Третій шар — відбите і промариноване м’ясо . Якщо воно маринувалося в пиві, злегка підсолюємо, в інших маринадах солі достатньо.
  • Четвертий шар — гриби, які ми теж попередньо підготували так, як розказано вище.
  • П’ятий шар — знову лук .
  • Шостий шар — м’ясо.
  • Сьомий шар — картопля.
  • Самий верхній шар буде складатися з твердого сиру, натертого на крупній тертці, і майонезу. Сиру нам знадобиться грамів 100-150 (хтось адже любить побільше), а майонезу достатньо двох столових ложок, головне — рівномірно розподілити їх (сир і майонез) по поверхні.

Отже, ми зібрали воєдино наші інгредієнти: у формі для запікання комфортно розмістилися цибулю, гриби, картопля, м’ясо, сир. У духовці тим часом температура досягла 170 градусів, і пора відправляти туди наша страва. Готуватися воно буде не менше години. Перевіряти потрібно таким чином: зубочисткою або виделкою намагаємося проткнути картопельку, якщо піддається легко, страва готова.

Горщик, вари!

Нарядное, смачне й ароматне блюдо для святкового столу легко приготувати, використовуючи горщики з кераміки. До того ж готову страву при подачі на стіл не потрібно ділити на порції, що дуже зручно. Отже, беремо горщик, кладемо в нього порізану кубиками картоплю (заповнюємо простір на 1/4), потім цибулю (досить невеликий жмені). М’ясо, попередньо підготовлене (майонезний маринад в цьому випадку не підійде, втім, і пивний теж), потрібно поділити на такі шматочки, які легко помістяться в нашу ємність. Ним викладаємо ще 1/4 обсягу горщика. Гриби в рецепті вітаються, але їх застосування не обов’язково. Якщо ми все ж їх використовуємо, то також викладаємо ними чверть обсягу нашої посудинки. Завершальний шар — знову картопелька. Її сиплемо стільки, щоб до верху горщика залишалася відстань в 2 сантиметри. Кладемо 4-5 горошин чорного перцю, один лавровий листочок, трохи кропу — свіжого або сушеного. Наливаємо кип’ячену або фільтровану воду — максимум чверті склянки. А тепер сюрприз: кришечку для нашого горщика ми виготовимо самі, і вона буде їстівної! Робимо прісне тісто: 2 склянки борошна, 1 яйце, сіль перемішуємо, доливаємо холодну воду — стільки, щоб тісто вийшло тугим, вимішуємо і ліпимо з нього кружечки, діаметром трохи перевершують горловину горщика. Примазувати кришку на горщик, в серединці пальцем проробляємо отвір. Тісто послужить ще й індикатором готовності страви: якщо воно зарум’янилося — пора виймати. Духовку розігріваємо до 170 градусів і запікаємо м’ясо в горщиках не менше години.

Приємного і смачного вам спілкування за обіднім столом!

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о