Вкусное варенье из сливы: Варенье из сливы пятиминутка рецепт с фото пошагово

Содержание

10 рецептов как варить вкусное сливовое варенье

Приготовив варенье из сливы по классическому рецепту или же дополнив его другими продуктами, можно создать неповторимые десерты на зиму!

Наверное, каждая опытная хозяйка знает, как варить варенье из сливы. Этот вкуснейший плод произрастает практически повсеместно, поэтому в любом доме на полках с заготовками на зиму найдется пару баночек такого консервированного сливового лакомства. Если приготовить данное варенье в сезон созревания слив, который приходится на середину лета, то в холодное время года вы обеспечите себя витаминным десертом, благотворно влияющим на весь организм. Так, он поможет:

  • наладить работу желудочно-кишечного тракта;
  • улучшить пищеварение;
  • укрепить сосуды;
  • нормализовать состояние кожных покровов;
  • вывести лишние соли из организма;
  • справиться с анемией;
  • побороть стресс;
  • привести в норму давление.

Вкусное сливовое варенье

получается как из одного этого фрукта с сахаром, так и в сочетании с разнообразными иными ингредиентами, среди которых можно отметить всевозможные плоды, ягоды, вино, орехи или шоколад. Каждый рецепт этого вида консервации имеет свои преимущества, благодаря которым обычное варенье из сливы превратится в настоящий кулинарный шедевр с непревзойденными вкусовыми характеристиками и притягательным ароматом.

10 рецептов варенья из сливы

Рецепт 1. Варенье из слив Классическое

Ингредиенты: 1100 г слив, 1100 г сахара, 115 мл воды.

Сливы перемываем, отбирая для консервирования плотные плоды средней степени зрелости. Разделяем напополам. Вынимаем косточки. В кастрюлю с антипригарным покрытием или эмалированную емкость засыпаем сахар. Заливаем водой. При медленном нагреве и постоянном перемешивании растворяем сахарный песок. Вливаем сироп к сливам. Выдерживаем пару часов для выделения необходимого количества сливового сока. Быстро кипятим пару минут. Оставляем плоды для пропитки на 9 часов. Вновь прогреваем, варим 3 минуты. Повторяем процедуру варки еще дважды с перерывами на остывание в 2-3 часа. Третий подход проводим, медленно кипятя, до загустения. Фасуем в стерильную стеклянную тару. Укупориваем.

Рецепт 2. Сливовое варенье Пятиминутка

Ингредиенты: 1080 г слив, 1400 г сахара.

Сливы моем, удаляя плодоножки. Высыпаем на поверхность, простеленную бумагой. Даем плодам просохнуть. Делая продольные надрезы, извлекаем косточки. Крупные сливы режем на четвертинки. В глубокой миске смешиваем сливу и сахар. Отставляем на пару часов, за которые должен выделиться сок. Быстро прогреваем фруктовую массу. Кипятим 5 минут, все время мешая. Периодически снимаем пенку с ее поверхности. Охлаждаем содержимое емкости. Повторно греем, кипятим 1 минуту. Раскладываем в подготовленную вымытую и простерилизованную тару. Храним ее в прохладном месте.

Рецепт 3. Варенье из слив без косточек

Ингредиенты: 960 г слив, 960 г сахара, 45 г лимона, 3 г корицы.

Перемываем сливы. Зачищаем их от косточек и кожуры, разрезав напополам. Переносим в толстодонную эмалированную кастрюлю, пересыпаем сахаром. Выстаиваем ночь. Присыпаем корицу. Греем и медленно кипятим 11 минут. Удаляем образовавшуюся пенку. Полностью охлаждаем. Прогреваем вновь. Варим 11 минут. Повторяем процедуру охлаждения и варки еще раз. Лимон тщательно вымываем. Режем, не снимая кожуры, на мелкие куски, извлекая в процессе косточки. Засыпаем измельченный цитрус, провариваем 10 минут. Перекладываем варенье в банки, которые заранее следует простерилизовать. Закупориваем. Выставляем вниз горловиной, медленно охлаждаем, укутав одеялом.

Рецепт 4. Сливовое варенье в мультиварке

Ингредиенты: 900 г зрелых слив, 750 г сахара, 9 г корня имбиря, 50 мл воды.

Моем сливы, удаляя недоспелые и порченые плоды. Оставляем до полного высыхания на бумажном полотенце. Делим каждую сливу напополам, вынимаем косточки. Закладываем подготовленные плоды в чашу от мультиварки. Приливаем воду. Выставляем режим «Жарка», 7 минут. Готовим сливы с закрытой крышкой. Размягченные сливы с выделившимся соком перекладываем в миску. Взбиваем погружным блендером, превращая массу в пюреобразное состояние. За неимением блендера можно воспользоваться для измельчения слив металлическим ситом. Корень имбиря зачищаем, натираем, всыпаем к сливовому пюре. Засыпаем сахар. Размешиваем. Включаем режим «Варка» либо «Варка на пару», 25 минут. Доводим до кипения, удаляем появившуюся пенку. Готовим с открытой крышкой, постоянно мешая. Разлив в стерильные банки, закрываем полиэтиленовыми крышками, под которыми варенье храним в холоде, или же герметично закупориваем.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Рецепт 5. Варенье из желтой сливы

Ингредиенты: 1100 г желтых слив, 1650 г сахара, 640 мл воды.

Перемываем сливы, выбирая пригодные для консервирования, зрелые плоды. Даем стечь оставшейся после мытья жидкости с поверхности слив. В каждой из них делаем несколько проколов, используя вилку либо шпажку. Выкладываем в посуду, покрытую эмалью. Отдельно делаем сироп, проварив сахар пару минут в воде до полного его растворения. Кипящий сироп приливаем к подготовленным сливам. Настаиваем сутки. Сцеживаем жидкость, кипятим ее без плодов. Вливаем к сливам, повторно выдерживаем сутки. Затем прогреваем все содержимое емкости, перемешивая. Кипятим до густоты, регулярно удаляя пену. Разливаем сливовое варенье в стерильную тару.

Рецепт 6. Варенье из слив и яблок

Ингредиенты: 970 г слив, 1060 г яблок, 1640 г сахара, 110 мл воды, ½ ч.л. кислоты лимонной.

Тщательно перемываем фрукты. Зачищаем сливы от косточек, поделив каждую из них напополам. Яблоки режем некрупными дольками, удаляя в процессе сердцевину, веточки. Смесь измельченных фруктов кладем в посуду, пригодную для варки варенья – широкий таз либо толстодонную кастрюлю. В отдельной емкости смешиваем горячую воду с сахарным песком. Кипятим до полного растворения последнего, перемешивая. Вливаем полученный сироп к сливово-яблочной массе. Прогреваем. Увариваем 10 минут при регулярном размешивании. Снимаем пену, охлаждаем 4,5 часа. Повторяем эту процедуру трижды. По окончании третьего этапа варки засыпаем лимонную кислоту. Кипятим около 5 минут. Герметично укупориваем в стерильных банках.

Рецепт 7. Варенье из слив с орехами

Ингредиенты: 980 г слив сорта «Венгерка», 240 г грецких орехов, 810 мл воды, 980 г сахара, 65 г лимона, 10 г сахара ванильного, 5 г соды.

Сливы ополаскиваем. В литре воды растворяем соду. Опускаем в раствор сливы. Через две минуты сливаем жидкость, плоды промываем. В место крепления плодоножки вставляем шпажку или длинную палочку, надавливаем, чтобы косточка вышла с другого конца. Орехи зачищаем, сердцевину режем на 2-3 части. Аккуратно помещаем кусок ореха внутрь каждой сливы. В широком тазу смешиваем воду с сахарным песком. Растворяем последний, нагревая содержимое емкости. Слегка охлаждаем. Всыпаем фаршированные сливы. Провариваем примерно 15 минут, размешивая. Выдавливаем к сливовой массе сок лимона. Засыпаем ванильный сахар. Кипятим до густоты. Прикрываем емкость слегка влажным полотенцем. Разливаем по банкам через пару часов.

Рецепт 8. Варенье из сливы с какао

Ингредиенты: 3800 г слив, 1900 г сахара, 75 г какао, 5 г ванилина.

Промываем сливы. Сцеживаем воду. На бумажном полотенце раскладываем плоды, ждем, пока они просохнут. Раскалываем напополам, вынимая косточки. В предназначенную для готовки варенья емкость помещаем сливы. Присыпаем 950 г сахара. Аккуратно вымешиваем. В прохладе выдерживаем сутки. Засыпаем остальные компоненты: ванилин, 950 г сахарного песка, какао. При медленном нагреве размешиваем массу. Кипятим около 45-60 минут в зависимости от степени зрелости слив. Если плоды твердые, непереспелые варим их час. Загустевший десерт переносим в стерильные стеклянные баночки. Закатываем.

Рецепт 9. Сливовое варенье дольками

Ингредиенты: 960 г слив, 960 г сахара, 190 мл воды, 5 г соды, 20 г апельсиновой цедры, вода для замачивания.

Промытые сливы замачиваем в содовом растворе на 2 минуты. Для приготовления последнего соду присыпаем в литр прохладной воды, перемешиваем до растворения. Вынимаем сливы, тщательно смываем с их поверхности остатки раствора. Разделяем плоды надвое, расколов руками или же с помощью острого ножа. Извлекаем косточки. В широкой эмалированной посуде замешиваем воду с сахаром. Растворяем его при прогревании массы. Засыпаем дольки слив. Отставляем емкость после закипания, выдерживаем, не нагревая, 11 часов. Второй этап варки проводим в течение 2 минут от момента закипания. Размешиваем нечасто и очень аккуратно, не повреждая целостности долек. Остужаем десерт 10 часов. С хорошо промытого цитруса снимаем желтую цедру в количестве 20 грамм. Нарезаем тонкими полосками. Засыпаем цедру в сливовую массу. Медленно кипятим блюдо примерно 12 минут. Удаляем пенку. Перекладываем в промытые стерильные банки. Храним под крышками из полиэтилена, поместив тару в холодное место, либо герметично закатав.

Рецепт 10. Сливовое варенье с вином и специями

Ингредиенты: 4900 г слив, 2100 г сахара, 390 мл белого вина, 4 г корицы, 1 г кардамона, 40 г миндаля.

Сливы перемываем, раскалываем напополам. Зачищаем плоды от косточек. В посуде, пригодной для варки варенья, размещаем половинки слив. Пересыпаем сахаром. Настаиваем около 12 часов. Заливаем массу вином. Присыпаем корицу. Зерна кардамона толчем, прибавляем к сливовой массе. Размешиваем при медленном нагреве. Провариваем до густоты сиропа. Миндаль по желанию толчем либо оставляем орешки цельными. Прибавляем к десерту миндаль за 7 минут до окончания готовки. Фасуем в стерильные небольшого объема банки. Храним в холоде.

Как варить вкусное сливовое варенье: советы

Приготовить на зиму варенье из сливы довольно просто. Следуя подробным инструкциям, которые есть в каждом рецепте, даже новичок с легкостью справится с данным заданием. При варке сливового лакомства пригодятся следующие советы:

  1. Для готовки варенья дольками нужно уделять особое внимание выбору сорта слив. Они должны легко отделяться от косточек. Для этих целей отлично подходят сорта «Венгерка», «Ренклод».
  2. Целиком готовятся любые некрупные сливы, в том числе и желтые. Перед варкой их рекомендуется проколоть вилкой либо шпажкой для лучшей пропитки сиропом.
  3. Вынимать косточки из слив можно не раскалывая их надвое. Для этого в место крепления плодоножки вставляется палочка и проталкивается косточка.
  4. Чтобы плоды сохраняли во время готовки свою целостность, их помещают в содовый раствор на пару минут и затем тщательно перемывают.
  5. Если сливы имеют плотную корку, которая может лопнуть при варке и нарушить целостность сливовых долек, плоды рекомендуется предварительно пробланшировать 2 минуты и сразу ополоснуть холодной водой.

Варенье из сливы часто применяют в качестве начинки для различной выпечки, ведь цельные дольки очень аппетитно смотрятся в пирогах, запеканках, блинчиках и кексах. Вкусное лакомство практически лишенное противопоказаний подойдет для детского и взрослого рациона. Такая заготовка на зиму позволит сохранить деликатные плоды в течение всего года, наполнит их ароматами специй, добавит пикантные нотки шоколада или вина. Сочетание слив с другими фруктами прекрасно разнообразит данный десерт, позволит проявить максимум фантазии при приготовлении витаминных фруктово-ягодных кушаний.

Варенье из сливы с косточкой пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 5: Варенье из сливы с косточкой в мультиварке

Приготовим вкусное варенье из сливы и бананов в мультиварке. Просто выбираем необходимую программу, подготавливаем ингредиенты и получаем потрясающее варенье.

Ингредиенты:

  • килограмм варенья с кост;
  • три стакана сахарного песка;
  • три банана;
  • чайн лож лимон сока;
  • сто гр миндаля или грецких орехов по желанию.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Для приготовления лучше всего использовать некрупный сорт синей сливы. Их необходимо помыть, оторвать хвостики, если они есть. Просушите и сложите в чашу мультиварки.

Некоторые хозяйки делают проколы вилкой или зубочисткой, чтобы сливы не лопнули при отваривании.

Шаг 2:

Подсыпьте сахарный песок и выключите программу «Выпечка». Устанавливаем таймер на сорок минут.

Иногда проверяйте, что делается в чаше, можно периодически перемешивать.

Шаг 3:

Вынимаем орехи из скорлупы, удаляем лишний сор и перегородки. Порубите их мелко и за десять минут до срабатывания таймера добавьте их в чашу мультиварки. Слегка перемешайте, только делайте это очень деликатно.

Шаг 4:

Итак, сработал таймер, выключаем программу, переходим на режим подогрева. Быстренько очищаем бананы и пюрируем их блендером.

Шаг 5:

Снова включаем программу «Выпечка», вводим банановое пюре и аккуратно перемешиваем.

Доводим до густой массы, консистенции повидла при открытой крышке. Таймер устанавливаем минут на двадцать.

В самом конце добавляем лимонный сок, перемешиваем и выключаем огонь.

На заметку: Вы можете варить варенье из сливы до нужной вам густоты. Чем дольше вы томите фруктовую массу, тем гуще получается варенье.

В самом конце, пока оно горячее, разливаем его по банками и остужаем. После варенье можно отправлять в прохладное место на хранение.

Варенье из слив — рецепты с фото на Повар.ру (63 рецепта сливового варенья)

Виноградно-сливовый джем 4.0

Делюсь с вами интересным рецептом, как приготовить виноградно-сливовый джем. Виноградный сок прекрасно дополняет кислый вкус сливы, делает его более деликатным, необычным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.08.2018

Варенье «Слива в шоколаде» 5.0

Варенье из сливы с добавлением шоколада — это незабываемый десерт. Также его можно добавить в качестве начинки в выпечку. И немаловажный момент, варенье варится быстро, как бы «между делом». …далее

Добавил: Кристина 28.06.2019

Варенье из угорки 4.4

Одним из любимых моих десертов с детства было кисло-сладкое сливовое варенье с молоком. Самое вкусное сливовое варенье с благородной кислинкой получается из слив сорта «Угорка» или «Венгерка». …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.09.2017

Сливовое варенье с какао 3.4

Практически каждая хозяйка готовит сливовое варенье. Есть один необычный рецепт, результат которого удивит даже капризных сладкоежек — сливовое варенье с какао. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.07.2015

Варенье из сливы на зиму 3.7

Нет ничего проще, чем приготовить варенье из сливы на зиму, для этого вам не нужно никаких особых навыков, вы легко со всем справитесь, а зимой будете всей семье лакомиться отличным угощением. …далее

Добавил: Dashuta 28.07.2014

Варенье из целых слив 5.0

Чаще всего мы готовим варенье из половинок слив. Но не менее вкусным оно получается из целых слив. Сегодня у меня как раз такой рецепт. Ароматное и красивое варенье станет отличным десертом к чаю. …далее

Добавил: Зоя Шунина 27.08.2020

Сливовое варенье с корицей 3.8

Конец лета — самое время варить сливовое варенье, вариантов множество, но пробовали ли вы когда-нибудь сливовое варенье с корицей? Если нет, то обязательно попробуйте, делюсь рецептом. …далее

Добавил: Galina.budanova 17.08.2019

Варенье из слив с грецкими орехами 3.7

Предлагаю вашему вниманию превосходный рецепт ароматного и вкусного сливового варенья с добавлением корицы и грецких орехов. По этому рецепту я делаю варенье не первый год, и считаю его идеальным. …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 12.12.2015

Варенье из слив на зиму 2.7

Что может быть лучше, чем насладиться вкуснейшим вареньем в зимнее утро? Чтобы не забывать вкус летних фруктов зимой, я готовлю варенье из слив на зиму в домашних условиях. …далее

Добавил: Mengrel12 26.06.2014

Джем из сливы «Пятиминутка» 5.0

Ароматный и красочный сливовый джем — лучшая добавка к обжаренным тостам и сливочному маслу на завтрак! Не забудьте заготовить его в сезон созревания слив сорта «Венгерка» и закатать на зиму. …далее

Добавил: AlenaPrika 12.10.2019

Яблочно-сливовое варенье 5.0

Яблоки замечательно сочетаются со сливой дополняя вкус и аромат друг друга. Варенье получается вкусное и умеренно сладкое. Консистенция приятная. Такое варенье хорошо хранится всю зиму. …далее

Добавил: Natali 02.08.2019

Варенье из клубники и слив

Сочетать в заготовках несколько разных ягод или фруктов мне кажется очень удачной идеей. Если вы тоже любите подобные эксперименты, советую не проходить мимо этого несложного и вкусненького рецепта. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.08.2017

Сливовое варенье с косточками 2.8

Сливовое варенье с косточками — великолепное домашнее лакомство. По этому рецепту сливы получаются тугими и мармеладными. Готовятся они с косточкой из определенного сорта слив. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.07.2015

Сливовое варенье в мультиварке 4.5

Лето — не только прекрасная пора для отдыха, но и сезон для домашних заготовок. Приготовить сливовое варенье в мультиварке теперь еще проще — никаких хлопот, не нужно стоять над плитой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.07.2015

Сливовое варенье «Сухое» 3.9

Заготовки из фруктов могут быть самые разнообразные. Тем, кто хочет попробовать не совсем обычное варенье, рекомендую обратить внимание на этот интересный рецепт. Вкусно, ароматно и несложно. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.10.2017

Варенье из слив замороженных 5.0

Нет ничего лучше варенья к чаю, а сливовое по праву считается одним из самых вкусных. Предлагаю вам рецепт приготовления варенья из слив замороженных. …далее

Добавил: Mengrel12 26.06.2014

Варенье из слив в аэрогриле

Предлагаю вам очень быстрый и простой рецепт приготовления варенья из слив в аэрогриле. Варенье готовится сразу в банке и получается не менее вкусным, чем после варки в кастрюле. …далее

Добавил: Mengrel12 26.06.2014

Варенье из слив без косточек 5.0

Делюсь рецептом варенья из слив без косточек. Оно получается невероятно ароматным, пряным, с ярким насыщенным вкусом. По консистенции средней густоты. …далее

Добавил: Mengrel12 01.07.2021

Варенье из слив без сахара 3.3

Если вам нужно ограничивать количество сахара в рационе, а отказываться от вкусного не хочется, предлагаю вам рецепт приготовления варенья из слив без сахара. …далее

Добавил: Mengrel12 31.07.2014

Варенье из слив без кожицы 5.0

Одно из самых вкусных видов варенья — сливовое. И вы тоже убедитесь в этом, если попробуете рецепт приготовления варенья из слив без кожицы. …далее

Добавил: Mengrel12 14.07.2014

Варенье из слив без воды 2.9

Варенье можно готовить по-разному. В этом рецепте будет описано, как приготовить варенье из слив без воды. …далее

Добавил: Mengrel12 26.08.2014

Варенье из слив быстро 3.3

Иногда очень хочется сделать что-то вкусное и быстро. Вот чего не хочется, так это часами стоять у плиты. В этом рецепте будет описано, как приготовить варенье из слив быстро. …далее

Добавил: Mengrel12 23.07.2014

Варенье из слив в мультиварке 4.3

Если у вас дома стоит мультиварка, грех не воспользоваться таким полезным прибором. Ниже будет представлен рецепт приготовления варенья из слив в мультиварке. …далее

Добавил: Mengrel12 08.08.2014

Варенье из слив в хлебопечке 4.2

Необязательно делать варенье в кастрюле. Можно приготовить его в хлебопечке. И в этом рецепт будет подробно описано, как приготовить варенье из слив в хлебопечке. …далее

Добавил: Mengrel12 30.08.2014

Сливовое варенье с шоколадом 3.3

Вы пробовали когда-нибудь сливовое варенье с шоколадом? Этот замечательный рецепт пользуется популярностью на кухнях многих хозяек, которые делают домашние заготовки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.07.2015

Слива в шоколаде на зиму 3.0

Да-да! Вкус этого замечательного варенья из сливы без косточек именно шоколадный. А готовится оно не сложнее, чем обычное варенье. И заготовить его можно на зиму, варенье отлично хранится. …далее

Добавил: Владимир Братиков 07.05.2016

Варенье из тёрна 3.7

Я уже писала, что варенье можно заготовить почти из всех ягод и фруктов, а также и из некоторых овощей и даже цветов. Поэтому не бойтесь пробовать новые рецепты у себя на кухне. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.07.2016

Варенье из желтых слив 3.4

Заготовки на зиму могут быть очень простыми. Один из таких вариантов — варенье из желтых слив — предлагаю вам взять на заметку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.09.2015

Сливовый джем на зиму 3.8

Зимой, наверное, всё идет в ход, но этот джем действительно вкусный. Сделан он из сладкой сливы, в процессе готовки я добавила Желфикс. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.09.2015

Варенье из яблок и слив 3.3

Варенье из слив и яблок – замечательный десерт. Кисло-сладкое, со вкусом сливы и яблока, насыщенного, яркого цвета. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Mengrel12 23.08.2019

Сливовое варенье 2.8

Такое сливовое варенье варится несколько дней и выстаивается около 10 часов каждый раз. Готовить его можно с косточкой, а можно без. Варенье по этому рецепту готовится с косточкой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.07.2015

Сливовое варенье без косточек 3.9

Сегодня я покажу вам, как готовлю сливовое варенье без косточек. Количество готового варенья может отличаться от моего, тут многое зависит от сорта слив, их сочности, степени уварки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.08.2021

Варенье из слив в духовке

Сливовое варенье отличается от малинового или клубничного густотой, оно гуще. Ниже вы найдете рецепт приготовления варенья из слив в духовке, который позволит вам готовить его за час. …далее

Добавил: Mengrel12 30.06.2014

Сливовое варенье пятиминутка 3.6

Даже при отсутствии опыта консервирования домашних заготовок, сливовое варенье пятиминутка готовится даже начинающими хозяйками. Названо оно так, поскольку варится очень недолго и сразу закатывается. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.07.2015

Сливовое варенье на скорую руку 3.9

Как сварить сливовое варенье на скорую руку, чтобы оно получилось вкусным? По этому рецепту варенье готовят всего в 3 захода по 10 минут с интервалом 30 минут. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.07.2015

Сливовое варенье на зиму 3.9

Это варенье пользуется популярностью, поскольку его можно не только использовать как дополнение к чаю, но также в виде начинки для выпечки. Чем больше сахара и дольше время варки — тем оно гуще. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.07.2015

Варенье из слив в сиропе 3.2

Я очень люблю завтракать вареньем с чаем и хлебом. Что приятно — заготовить его проще простого. Ниже будет рецепт приготовления варенья из слив в сиропе. …далее

Добавил: Mengrel12 02.07.2014

Варенье из слив без варки 4.2

Мне кажется, что самое полезное и вкусное варенье делают без варки. Такое варенье прекрасно сохраняется в холодильнике. Его очень вкусно намазывать на хлеб или просто подавать к чаю в вазочке. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.08.2014

Варенье из сливы, яблока и апельсина 5.0

Если готовите варенье, смело смешивайте любые ягоды и фрукты. Экспериментируйте со специями и разнообразием ингредиентов. Сегодня расскажу о том, как приготовить варенье из сливы, яблока и апельсина. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.11.2017

Варенье из сливы без косточек. Простые рецепты сливового варенья на зиму

Варенье из сливы без косточек — лакомство очень полезное и к тому же очень вкусное и ароматное. Слива – невероятно ароматный и сочный плод, который можно употреблять как в первозданном виде, так и создавать из нее различные блюда. Ее можно заготавливать впрок (мариновать, квасить, делать компот, варенье, сироп и повидло).

Богатый урожай ягод и фруктов всегда радует. Дары лета запечатываем в банки, чтобы долгими зимними вечерами кушать лакомства и вспоминать о щедром лете, солнышке и любимой даче. Слива достаточно распространенный фрукт, поэтому среди зимних заготовок обязательно должно быть хотя бы одно сливовое варенье. Чтобы зимой было чем угостить гостей, можно приготовить варенье по одному из предложенных рецептов.

Варенье из сливы без косточек пятиминутка. Простой рецепт на зиму

Отличный способ заготовить экспресс-варенье на зиму, которое получило название «пятиминутка». Такое варенье варят всего лишь 5 минут и в нём сохраняется большое количество витаминов. Обычно, мягким плодам и ягодам, этого вполне достаточно — они за 5 минут успевают хорошо провариться и пропитаться сиропом, и такое варенье можно закатывать.
Поскольку у слив плоды не совсем мягкие, то такое варенье придётся нагревать дважды. Но всё равно, это очень быстрый способ приготовить отличное, вкусное и витаминное угощение из слив.
Ингредиенты:
Слива — 500 г
Сахар — 2 стакана

Как сделать сливовое варенье-пятиминутку

Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточку.

В кастрюле соединить сливы и сахар. Перемешать и оставить на 5-6 часов. За это время сливы пустят сок.


Довести сливы до кипения и готовить после закипания на небольшом огне 5 минут. Снять с огня и дать полностью остыть.

После остывания опять довести сливы до кипения, разложить варенье из сливы без косточек по стерильным банкам и закатать. Приятного аппетита!

Варенье из сливы с яблоками на зиму

Варенье получается очень красивым – с прозрачным сиропом рубинового цвета. Сразу после варки варенье может показаться слишком жидким. Но через некоторое время оно загустеет, сироп приобретет желеобразную консистенцию. Это происходит из-за пектина, который в большом количестве содержится в яблоках.  Готовим ароматное и полезное угощение к чаю.
Ингредиенты:
Сливы — 1 кг
Яблоки — 1 кг
Сахар — 1,6 кг
Вода — 100 г
Лимонная кислота — 1/2 ч. л.

Как варить варенье из слив и яблок

Вымыть яблоки и сливы.


Сливы разрезать на 2 части и очистить от косточек и черенков.
Яблоки очистить от семян и нарезать дольками.
Вскипятить воду, растворить в ней сахар и залить сиропом фрукты.
Довести варенье до кипения и варить 10 минут, снимая пенку. Оставить на 4 часа остывать. И так повторить 3 раза. В последний, третий раз, варить варенье из слив и яблок 10 минут. Затем добавить лимонную кислоту, проварить еще 5 минут.

Разлить варенье из слив и яблок по банкам и закатать. Аппетитные половинки из варенья можно с легкостью использовать в выпечке, для украшения десертов и в качестве ароматного ингредиента при запаривании травяного чая. Приятного аппетита!

Сливово-яблочное варенье в мультиварке

Варенье поможет разнообразить зимнее меню, привнесет в него яркую и красочную нотку. Слива отлично сочетается с сочными яблоками, создавая аппетитный десерт. Для создания этой сладкой заготовки на зиму можно использовать сливы или алычу любого сорта. Чтобы яблочные дольки остались прозрачными, необходимо оставить сладкий настой на 8-10 часов. За это время плоды напитаются сладким и красочным сиропом.

Данный рецепт изготавливается с помощью популярного кухонного гаджета (мультиварки), что значительно экономит силы и время. Время на создание яблочно-сливового варенья может колебаться в зависимости от мощности мультиварки.
Ингредиенты:
Яблоки — 800 г
Сливы — 200 г
Сахар — 800 г

Как готовить варенье из сливы и яблок в мультиварке

Подготавливаем яблоки: промываем их под водой, извлекаем семена, шинкуем тонкими дольками и выкладываем в глубокую тарелку.


Нарезаем сливу или алычу небольшими кусочками, выкладываем к яблокам. Смешиваем ингредиенты.
Насыпаем в миску рекомендованную норму подсластителя. Если яблоки сладкие, вводим в массу несколько ложек лайма или лимона.
Оставляем яблочно-сливовую заготовку на 8-9 часов. За это время масса приобретет яркий и насыщенный цвет и напитается сладким сиропом.
Выливаем получившуюся смесь в емкость чаши мультиварки. Устанавливаем ее на режим «Тушение» или «Варенье», время создания — 20 минут. Готовим массу при открытой крышке. Так ломтики яблок получатся прозрачными и плотными.
Ждем, когда заготовка остынет. Повторяем процедуру еще один раз.
Разливаем готовый плодовый десерт по простерилизованным емкостям. Герметично закрываем и храним в прохладном месте. Яблочно-сливовое варенье можно подавать с ломтем французского багета, кусочком белого хлеба или цельнозерновым крекером. Приятного аппетита!

Рецепт вкусного варенья из сливы (алычи) и абрикоса (видео)

Такое смешанное сливово-абрикосовое варенье имеет чудесный аромат и приятный вкус.

Приятного аппетита!

На заметку
Если сливы и абрикосы перед варкой на 5 минут замочить в растворе соды, они не разварятся в процессе приготовления. Раствор готовят в пропорции 1,5 литра воды на 1 ч. л. соды.

Варенье из сливы без косточек с желатином на зиму

Этот рецепт называют сливы в желатине. И действительно в готовом виде фрукты будто находятся в желе. Лакомство выходит оригинальным и вкусным. Блюдо больше всего напоминает варенье, но вкус слив в желатине гораздо ярче, свежее и сочнее. Готовить такое подобие варенья совсем просто,
Ингредиенты:
Сливы — 1 кг
Сахар — 2 стакана
Желатин — 30 г

Как готовить сливовое варенье с желатином

Соедините и перемешайте сахар и желатин.


Из слив удалите косточки. Мякоть оставьте половинками или нарежьте кусочками.
Пересыпьте сливы сахаром с желатином.
Потрясите посуду так, чтобы сахар проник вглубь. Оставьте на ночь.
Нагревайте сливы до появления первых признаков кипения. Снимите с огня. Для того, чтобы сохранить такие сливы на зиму разложите смесь в стерильные баночки и укупорьте.
Перед подачей такое варенье нужно поставить в холод. Приятного аппетита!

Как приготовить густое варенье из сливы без косточек на зиму

Густое ароматное и вкусное варенье из сливы без косточек на зиму.

Приятного аппетита!

Варенье из желтых слив с желатином

У вас получится яркий солнечный десерт. От обыкновенного варенья это лакомство отличается ещё и тем, что желатин придаёт ему большую густоту. Готовить варенье с желатином можно из совершенно любых фруктов и ягод.

Ингредиенты:
1 кг фруктов
2 стакана сахара
30 г желатина

Как сделать желейное сливовое варенье

Сливы хорошо моются. Далее из них удаляются косточки. Мякоть выкладывается в эмалированную посуду и засыпается сахаром, который ранее был перемешан с быстрорастворимым желатином. В таком виде заготовка должна простоять 10–12 часов. За это время выделится достаточно сока. Заготовка ставится на медленный огонь и доводится до кипения. Затем варенье разливается по банкам и фасуется. Приятного аппетита!

Варим варенье из сливы терновки в домашних условиях

Терн является дикой разновидностью сливы, поэтому он менее прихотлив в уходе и отлично растет на приусадебных участках, давая высокие урожаи. Плоды мелкие, отличаются терпким вкусом. Варить варенье из сливы терновки можно точно так же, как и из обычной сливы, только сахара нужно класть побольше, так как терн довольно кислый.
Ингредиенты:
Слива терновка, очищенная от косточки — 1,7 кг
Сахарный песок — 1.8 кг
Вода — 90 мл

Как готовить варенье из терна в домашних условиях

Очищенные от косточек сливы помещаем в посуду для варки варенья и засыпаем сахаром. Оставляем на несколько часов, чтобы появился сок. После этого нужно добавить воду и поставить варенье на огонь. Варить варенье будем в два приема. В процессе варки нужно периодически мешать варенье.
В первый раз достаточно будет 10-12 минутного кипячения (после закипания нужно сильно убавить огонь). После завершения кипячения необходимо оставить варенье для настаивания на 6-8 часов. Во второй раз нужно довести варенье до готовности, на это уйдет около получаса. Варенье готово, если сироп, капнутый на блюдце, не растекается.

Горячее варенье расфасовываем по чистым, простерилизованным банкам и закрываем герметично жестяными крышками. Приятного аппетита!

Совет
Во время варки в варенье можно добавить немного корицы, ванильного сахара либо лимонной или апельсиновой цедры.

Варенье из слив сорта Венгерка

Варенье из слив — это вкусно. И выручает зимой, как заготовка для пирогов. Слива сорта Венгерка имеет очень плотную мякоть, легко отделяющуюся косточку и большое содержание пектиновых веществ. Делаем вкусную заготовку на зиму.
Ингредиенты:
Слива Венгерка — 1 кг
Сахар — 700 г
Вода — 150 мл
Лимонная кислота — 3 г

Как сделать заготовку из слив сорта Венгерка на зиму

Сварить сироп для варенья из воды и сахара, добавить лимонную кислоту.


Сливы помыть, разрезать пополам, удалить косточки. Помещаем половинки в сироп и перемешаем.
На следующий день нагреть варенье из слив до кипения и выключить огонь. Выдержать сутки. Довести до кипения, на самом маленьком огне варить минут 5-10.
В горячем виде разложить варенье из сливы без косточек по стерильным банкам. Половинки целые, сироп прозрачный. Понравится всем — не варенье, а сказка. Приятного аппетита!

Сливовое варенье с грецкими орехами в домашних условиях

Если вы не пробовали сливовое варенье с орехами, то очень многое потеряли. Это варенье обладает весьма интересным вкусом и ярким ароматом, так что всегда придется кстати, например, если к вам на чаепитие заглянули желанные гости. Всегда приятно порадовать домашних и гостей чем-то вкусненьким и интересным, а особенно посреди темной холодной зимы.
Ингредиенты:
Слива — 2 кг
Орехи грецкие — 200 г
Сахар — 6 стаканов

Как сделать сливовое варенье с грецкими орехами

Нужно перебрать и как следует промыть сливы, очищая от веточек, листиков и прочего растительного мусора. После мытья из слив нужно вырезать косточку. Очищенные фрукты можно просто разделить на две части, а можно порезать и мельче.


Ядра грецких орехов так же нужно перебрать, убрать кусочек скорлупки или частички перегородки. Затем ссыпьте орехи в глубокую тарелку и залейте чистой водой комнатной температуры. Оставьте их отмокать в таком виде на 30 минут. Не теряя времени приступайте к варке сливового варенья.

Варим варенье из сливы с орехами

Порезанные сливы ссыпать в подходящую для готовки посуду и поставить на средний огонь. Пусть проварятся так в течение 20 минут. Если фрукты не выделят достаточное количество сока, можно добавить к ним кипяченой воды, но только совсем чуть-чуть. И не забывайте все время перемешивать ваше варенье.
Спустя 20 минут к сливам нужно будет высыпать сахарный песок и продолжать все варить еще как минимум 40 минут. При этом внимательно следите и за мощностью огня, возможно, ее нужно будет убавить.


Сливовое варенье почти готово, осталось только добавить в него грецкие орехи. Для этого с последних нужно слить воду, откинув их на дуршлаг, а после орехи следует высыпать в варенье и дождаться, пока все закипит.

Варенью из сливы с орехами дайте прокипеть 15 минут, а затем снимайте его с огня. И тут же разливайте по стеклянным стерилизованным банкам.

На заметку
В сливовое варенье с грецкими орехами по-грузински кладут к сливам орехи, доводят ло кипения и варят 40 минут на медленном огне. Затем добавляют корицу 0,5 ч. л. и имбирь 0,5 ч. л. и варят еще 1-2 минуты. Горячее варенье расфасовывают в стерилизованные банки и закатывают крышками.


Закройте заготовку крышками и остудите при комнатной температуре. И только после остывания сливовое варенье с орехами следует убрать в темное и прохладное место. Сливовое варенье с орехами всегда поднимет вам настроение, особенно вкупе с ароматным горячим чаем. Приятного аппетита!

Советы к рецепту
Готовить по данному рецепту можно как из желтых, так и из темных слив, при этом цвет варенья так же будет отличаться в зависимости от того, какого цвета фрукты вы использовали.

Не заготавливайте варенье в банках большого объема. Разве что если у вас семье есть очень большой сладкоежка, который съест всю банку быстрее, чем заготовка начнет портиться.

Видео о том, как приготовить шоколадное сливовое варенье

Оригинальный рецепт роскошного десерта, что называется с «изюминкой», и в качестве таковой здесь используется какао-порошок. Вашим гостям понравятся сливы в шоколаде — великолепное сочетание аромата и вкуса. Пополняйте свой арсенал вкусных десертов на зиму!

Приятного аппетита!

Намазывайте варенье на хрустящие тосты или румяные домашние булочки, а настоящие сладкоежки могут не отказывать себе и есть это лакомство прямо ложкой. Очень важно сделать осенью побольше различных заготовок, чтобы зимой радовать себя разнообразными блюдами, ведь это не только полезно, но и поднимает настроение!

Если Вам понравилась эта публикация, то поделитесь ею со своими друзьями, близкими в соцсетях. Готовьте с удовольствием! Так же вам пригодятся статьи с рецептами как сварить вкусное варенье, джем из смородины, черешни и малины. И загляните в рубрику запасы-заготовки на зиму . Вас ждут квашеная капуста, консервация помидор, малосольные огурцы, лечо из помидор, перца и кабачковая икра. Рекомендую в жаркие летние дни актуальные публикации. Хлебный квас в домашних условиях, окрошка на квасе, классические рецепты, на кефире, на минералке, на сыворотке, на айране, на йогурте,  лимонном соке, на воде. На пикник вам пригодятся рецепты вкусных шашлыков из курицы, из свинины и из рыбы.

Мои поздравления

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста. Посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, с Пасхой, с 1 апреля, с 1 мая, с 9 мая, Днем Победы. Подпишитесь на канал. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится. Буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

Варенье из сливы – 12 фото рецептов как варить сливовое варенье

Осень – едва ли не самый важный сезон в жизни настоящей хозяйки. Выращенные/купленные на рынке овощи, плоды, фрукты и ягоды требуют переработки и заготовки на зиму. Сливовые деревья, растущие на дачном участке или в саду, обычно радуют хорошим урожаем. Наиболее популярным способом заготовки слив является варка варенья. Ниже подборка простых и оригинальных рецептов, которые удивят даже опытных кулинаров.

Густое варенье дольками из сливы без косточки на зиму — фото рецепт пошаговый

Все знают три основных способа зимней консервации сливы: компот, вяление (чернослив), и варенье (повидло). Остановимся на варенье. Казалось бы, чего сложного? Смешал плоды с сахаром, прокипятил и разлил по банкам. Почему-же тогда вкус и консистенция, у разных хозяек отличается? Мы приготовим прозрачное варенье с густым сиропом и плотной консистенцией плода.

В чем секрет рецепта?

  • при минимальном помешивании, плоды остаются плотными, и не разваливаются
  • за счет добавления лимонной кислоты, сироп получается прозрачным
  • малое количество сахара не дает сиропу стать жидким

Время приготовления: 23 часа 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Слива темных поздних сортов: 2,3 кг (вес после отделения от косточки — 2 кг)
  • Сахар: 1 кг
  • Лимонная кислота: 1/2 ч. л. или 1 ст. л. сока лимона

Инструкция приготовления

  1. Сливу моем, отбраковываем плоды с дефектами кожицы, лущим (отделяем косточки).

    Подойдут популярные в разных регионах «Президент», «Эмпресс» или «Синий дар».

  2. Подготовленный объем – ровно 2 кг: то, что нужно.

  3. Отмеряем 1 кг сахара. Даже если сырая слива показалась вам кислой, увеличивать количество сахара не нужно (это касается конкретного рецепта с запрограммированной консистенцией варенья).

  4. Послойно пересыпаем половинки плодов в миске.

    Алюминий не подойдет, будет чувствоваться металлический привкус. Косточковые плоды варят в стеклянной, либо эмалированной посуде. Исключение – абрикосы.

  5. Готовую массу оставляем минимум на ночь, а лучше на сутки.

  6. Крышкой не накрываем, продукт должен дышать. Если опасаетесь мух или мусора, накройте марлей (положив поперек миски деревянную скалку). Слива пустит обильный сок.

  7. Ставим емкость на малый огонь, аккуратно помешивая (снизу-вверх, чтобы поднять сахар), доводим до кипения. Больше, до самого разлива по банкам, не касаемся варенья никакими ложками и лопатками, только для снятия пенки. Масса медленно кипит 3 минуты, затем выключаем конфорку, ждем полного остывания.

  8. Повторяем процедуру: нагреваем, 3 минуты кипятим. Не мешаем! Снова ждем, пока остынет.

  9. Третий раз, после трехминутного кипения, высыпаем (выливаем) лимонную кислоту, аккуратно помешиваем, снимаем пену и кипятим еще 3 мин.

  10. Глубокой ложкой разливаем в подготовленные стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем, укутываем. Через несколько часов варенье готово к хранению и употреблению.

Как приготовить варенье из желтой сливы

Опытные садоводы знают, что сливы с синими и желтыми плодами отличаются размерами, консистенцией мякоти и, главное, вкусом. Желтые сливы более сладкие, сочные, хорошо подходят для варки джемов, варенья и конфитюров.

Ингредиенты:

  • Плоды сливы желтого цвета – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.

Алгоритм действий:

  1. Приготовление начинается со сбора урожая. Затем сливы нужно перебрать, удалить червивые, потемневшие, подгнившие плоды. Промыть. Оставить на время, чтобы обсохли.
  2. По этому рецепту варенье варится без косточек, поэтому каждую сливу разделить, косточку выбросить.
  3. Плоды поместить в емкость, в которой будет готовиться варенье. Выкладывать сливы слоями, пересыпая каждый из них сахарным песком.
  4. Оставить на время, чтобы сливы пустили сок, который, смешиваясь с сахаром, образует вкусный сироп.
  5. Сливовое варенье по классической технологии варится в несколько приемов. Когда сиропа будет достаточно, нужно аккуратно перемешать сливы. Поставить на огонь.
  6. После закипания варенья емкость снять с огня. Дать настояться 8 часов. Так поступить еще два раза. Такой способ варки не позволяет половинкам слив превратиться в пюре, они остаются целыми, но пропитываются сиропом.
  7. Расфасовать готовое варенье по стеклянным емкостям небольшого объема. Укупорить.

Холодной снежной зимой баночка солнечного золотистого варенья, открытая к чаю, согреет и в прямом, и в переносном смысле!

Варенье из сливы «Угорка»

Название этой сливы связано с Угорской Русью, располагавшейся на территориях современной Венгрии. Сегодня в равной степени можно встретить названия «Угорка» и «Венгерка», плоды небольшого размера, с темно-синей кожицей и плотной мякотью, они очень хорошо подходят для приготовления варенья.

Ингредиенты:

  • Слива «Угорка» – 1 кг, вес чистого продукта без косточек.
  • Сахар-песок – 800 гр.
  • Вода фильтрованная – 100 мл.

Алгоритм действий:

  1. На первом этапе сливы перебрать, вымыть, очистить от косточек.
  2. Сварить сироп из воды и сахара, то есть довести до кипения, кипятить, пока не растворится сахар.
  3. Горячим сиропом залить сливы. Теперь плоды поставить вариться. Сначала огонь сильный, после закипания – самый малый. Варить полчаса.
  4. Выдержать несколько часов. Повторить процедуру еще два раза, при этом время, собственно, варки уменьшить до 20 минут.
  5. Стерилизовать емкости и крышки, расфасовать готовое варенье.
  6. Укупорить. Накрыть теплым одеялом/пледом для дополнительной стерилизации.

Ароматное, густое, темно-красное варенье будет самым лучшим угощением к зимним чаепитиям.

Самый простой и быстрый рецепт варенья из слив «Пятиминутка»

Классические технологии требуют варки варенья в несколько этапов, когда оно доводится до кипения, затем настаивается несколько часов. К сожалению, ритм ныне живущих хозяек не позволяет «растягивать удовольствие». На помощь приходят рецепты приготовления варенья по ускоренной технологии, они получили название «пятиминутки», хотя иногда все же требуется чуть больше времени.

Ингредиенты:

  • Слива «Венгерка» – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Вода – 50-70 мл.

Алгоритм действий:

  1. Сливы перебрать, обрезать потемневшие места, удалить косточки, а саму мякоть нарезать на 4-6 кусочков (для ускорения процесса пропитывания сиропом).
  2. Переложить в емкость, где будет происходить волшебный процесс варки, налив на дно воду по норме. Слои слив пересыпать сахаром.
  3. Начать процесс варки, сначала на среднем огне. Как только варенье подойдет к моменту закипания, огонь нужно уменьшить до самого малого, выдержать в горячем виде 5-7 минут. Появившуюся пену нужно убирать.
  4. За это время подготовить стеклянные емкости объем 0,5–0,3 литра, обязательно стерилизовать емкости и крышки.
  5. Фасовать сливовое варенье необходимо в горячем виде, желательно, чтобы и емкости были горячие (но сухие).
  6. Укупоривать можно жестяными, предварительно простерилизованными крышками.

Дополнительно накрыть пледом/одеялом или просто старой курткой, чтобы продлить процесс стерилизации. Варенье получается не очень густым, но ароматным и вкусным.

Как сварить варенье из сливы с косточкой

Сливовое варенье с косточкой – довольно популярный продукт, хозяйки идут на это в целях экономии времени. Второй момент – косточки придает готовому варенью необыкновенный вкус.

Ингредиенты:

  • Слива «Венгерка» – 1 кг.
  • Сахар-песок – 6 ст.
  • Вода – 4 ст.

Алгоритм действий:

  1. Сливы перебрать и промыть. Каждую наколоть вилкой, чтобы сироп быстрее проникал внутрь.
  2. Сложить плоды в глубокую кастрюлю. Залить водой (по норме). Довести до кипения, бланшировать от трех до пяти минут.
  3. Процедить сливы, воду со сливовым соком слить в другую кастрюлю. Туда же добавить сахар, помешивая, сварить сироп.
  4. Готовым сиропом залить бланшированные плоды. Выдержать 4 часа.
  5. Довести почти до кипения. Вновь оставить, на этот раз на 12 часов.
  6. После этого можно приступать к окончательной варке – 30-40 минут при тихом кипении.
  7. Фасовать такое варенье нужно в стерилизованные емкости. Укупоривать, желательно, жестяными крышками.

Сливы сохраняют свою форму, но становятся прозрачными, красивого медового оттенка.

Рецепт варенья из слив и яблок

Обычно сады радуют одновременным урожаем слив и яблок, это своеобразный намек хозяйке, что плоды являются друг другу хорошей компанией в пирогах, компотах и вареньях.

Ингредиенты:

  • Яблоки кислые – 1 кг.
  • Слива темно-синяя – 1 кг.
  • Сахар-песок – 0,8 кг.
  • Вода фильтрованная – 100 мл.
  • Лимонная кислота – ½ ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Процесс, по традиции, начинается с мытья, переборки плодов.
  2. Затем сливы разделить на 2 половинки, косточку убрать. Яблоки разрезать на 6-8 частей, также удалить «хвостик», семена.
  3. Приготовить сироп из воды и сахара.
  4. Сливы и яблоки перемешать, чтобы они равномерно распределились между собой. Залить горячим сиропом.
  5. Три раза повторить следующий процесс: довести до кипения, варить на очень тихом огне четверть часа, выдерживать 4 часа.
  6. На последнем этапе варки добавить лимонную кислоту, можно развести ее небольшим количеством воды. Варить четверть часа.
  7. Фасовать по стерилизованным емкостям.

Правильно сваренное варенье из яблок и слив получается однородным, густым. Оно подходит и для чаепития, и для приготовления пирогов.

Заготовка на зиму — варенье из слив и груш

У яблочно-сливового варенья есть достойный конкурент – варенье из груш и слив. Груши делают сливовое варенье менее кислым и более густым.

Ингредиенты:

  • Слива «Угорка» – 0,5 кг. (без косточек)
  • Груша – 0,5 кг.
  • Сахар-песок – 0,8 кг.
  • Вода – 200 мл.

Алгоритм действий:

  1. Груши и сливы промыть. У груш обрезать хвостики, удалить семена, у слив – косточки.
  2. Груши нарезать мелкими пластинками, сливы на 4-6 частей (в зависимости от размера). Можно приступать, собственно, к варке варенья.
  3. Приготовить из воды и сахара сироп. Этот процесс примитивный – смешать в кастрюльке, довести до кипения. Снять с огня, как только сахар растворится.
  4. В емкость положить только груши, им нужно больше времени для варки, залить плоды горячим сиропом. Выдержать на малом огне 20 минут. Пену, если будет появляться, снимать. За это время грушевые пластинки пропитаются сиропом, станут прозрачными.
  5. Теперь пришла очередь слив, положить их в кастрюлю к грушам, перемешать. Проварить вместе 30 минут.
  6. Стерилизовать емкости и крышки, разложить в горячем виде, укупорить.

Варенье из груш и слив поможет скрасить не один зимний вечер.

Варенье из слив с апельсином

Эксперименты со сливовым вареньем можно продолжать почти до бесконечности. Примером тому является следующий рецепт, где вместо традиционных яблок или груш, компанию сливам составят апельсины.

Ингредиенты:

  • Слива «Венгерка» –1,5 кг.
  • Сахар-песок – 1,5 кг (или чуть меньше).
  • Апельсиновый сок из свежих плодов – 400 мл.
  • Цедра апельсиновая – 2 ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Этап первый – сливы осмотреть, перебрать, удалить плохие плоды, убрать косточки.
  2. Этап второй – приготовить сок из апельсинов.
  3. Сливы переложить в емкость для варки, залить апельсиновым соком.
  4. После закипания проварить 20 минут. Откинуть на дуршлаг, слить апельсиново-сливовый сок.
  5. К нему добавить сахар. Проварить для получения ароматного сиропа.
  6. Снова залить сливы, добавить апельсиновую цедру. Продолжить процесс варки.
  7. Проверить готовность следующим образом – капля варенья на холодном блюдце должна держать форму, не растекаться, а сами плоды полностью погрузятся в сироп.
  8. Заполнить вареньем стерилизованные емкости. Укупорить такими же крышками.

При дегустации варенья из слив и апельсинов потрясающий аромат цитрусовых, легкая кислинка и необыкновенный цвет гарантированы.

Как приготовить варенье из слив с лимоном

Многие рецепты сливового варенья предлагают добавлять цитрусовые или лимонную кислоту, которые помогают в процессе консервирования и долговременного хранения. Лимоны – как раз те плоды, которые хорошо сочетаются со сливами.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг.
  • Сахар-песок – 0,8 кг.
  • Лимон – 1 шт. (небольшого размера).

Алгоритм действий:

  1. Для приготовления такого варенья лучше всего брать крупные сливы с синей кожицей или плоды «Венгерка». Сливы вымыть, убрать косточки, каждый плод разрезать, чтобы получилось 6-8 частей.
  2. Засыпать сахаром. Выдержать в таком состоянии 6 часов, пока сливы не пустят сок, который смешается с сахаром.
  3. Поставить варенье из слив на огонь. К плодам добавить цедру лимона, сюда же выжать лимонный сок. Варить до готовности слив, проверка простая – капелька сиропа сохраняет форму.

Сливовое варенье с легким ароматом лимона зимой напомнит о теплых, солнечных днях.

Рецепт очень вкусного варенья из слив с какао

Следующий рецепт – слишком оригинальный, но невероятно вкусный. Но сливам компанию составят не привычные яблоки, груши и даже не экзотические лимоны и апельсины. Один из главных ингредиентов – порошок какао, который поможет кардинально изменить и цвет, и вкус сливового варенья.

Готовя по этому рецепту в первый раз можно провести эксперимент с небольшой порцией слив. Если варенье пройдет «народный», домашний контроль, значит порцию плодов (соответственно, сахара и какао) можно будет увеличить.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг, уже очищенные от косточек.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Какао – 1,5 ст. л.
  • Вода фильтрованная – 100 мл.

Алгоритм действий:

  1. Сливы перебрать. Разрезать. Косточки выбросить.
  2. Пересыпать сахаром, так сливы быстрее пустят сок.
  3. Выдержать несколько часов. Поставить вариться, влив воду, всыпав какао и перемешав.
  4. Сначала огонь сделать достаточно сильный, затем убавить до очень малого.
  5. Время варки – около часа, естественно, придется вести постоянное наблюдение за процессом и время от времени помешивать.

Сливовое варенье с добавлением какао-порошка точно сможет удивить домочадцев и вкусом, и цветом!

Варенье из слив и корицы

Обычное варенье из слив может кардинальным образом измениться с помощью маленькой порции восточных пряностей. Щепотка корицы станет своеобразным катализатором превращения банального сливового варенья в восхитительный десерт, достойный того, чтобы украсить королевский стол. Хозяйку, приготовившую необыкновенное блюдо, смело можно удостаивать титула «Королева кулинарии»

Ингредиенты:

  • Слива «Угорка» или крупная с темно-синей кожицей – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Корица молотая – 1 ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Пристальное внимание нужно уделить сливам, выбрать из имеющихся самые лучшие плоды, без гнили, червоточин, потемнений. Промыть под проточной водой. С помощью бумажных полотенец убрать лишнюю влагу.
  2. Острым ножом разрезать на две части. Косточки выбросить.
  3. Плоды переложить в сотейник, пересыпая слои сливовых половинок сахаром.
  4. Убрать сотейник на холод на 4 часа, чтобы сливы под воздействием сахара пустили сок.
  5. Варенье варить в два этапа. Первый раз выдержать на огне в течение четверти часа, помешивая все время и снимая изредка появляющуюся на поверхности пену. Вынести на холод на 12 часов.
  6. Второй этап варки начать с добавления корицы, перемешать. Опять поставить на огонь.
  7. Время варки увеличить в два раза. Помешивать, но очень нежно, чтобы не помять плоды. Сироп должен загустеть, дольки слив станут пропитанными сиропом и прозрачными.

Легкий аромат корицы запутает родных, которые будут ожидать от хозяйки выпечки, а она удивит домочадцев, подав сливовое варенье с необыкновенным вкусом.

Варенье из слив с грецкими орехами

Самым сложным по технологии можно назвать процесс приготовления «Королевского варенья» из крыжовника с орехом. Хозяйки предлагают воспользоваться аналогичной технологией для сливового варенья. Пусть процесс очень длительный и трудоемкий, зато и результаты восхитительные.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1,3 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Вода фильтрованная – 0,5 л.
  • Грецкие орехи – на каждую сливу половинка ядра.

Алгоритм действий:

  1. Самое главное – отбор слив, они должны быть примерно одинаковыми по размеру, без гнили, черных точек и вмятостей.
  2. Теперь нужно наловчиться выдавливать косточки, не разрезая плодов. Делать это можно с помощью карандаша, который не заточен. Второй способ более простой – острым ножом в сливе сделать небольшой надрез, через который достать косточку.
  3. Сварить сироп из воды и сахара.
  4. Готовым сиропом залить сливы, очищенные от косточек. Проварить 5 минут, оставить.
  5. Эту процедуру повторить еще 3 раза, каждый раз выдерживать варенье в холодном месте 3-4 часа.
  6. Орехи очистить от скорлупы и перегородок. Разрезать пополам.
  7. Сливы откинуть на дуршлаг, слить сироп. Половинками ядер начинить плоды.
  8. Сироп прогреть. Сливы расфасовать по стерилизованным емкостям, сверху долить горячим сиропом.
  9. Крышки из жести простерилизовать, укупорить.

Королевское варенье из слив с грецким орехом украсит любой праздник!

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Варенье из сливы угорки с грецкими орехами на зиму

Варенье из сливы угорки уже давно стало классикой приготовления в качестве заготовок на зиму. Из него выпекают пироги, пирожки, подают к оладьям и блинчикам, а так же просто добавляют в чай. Существует множество рецептов приготовления данного лакомства, но сегодня мы предлагаем Вам приготовить очень вкусное и необычное сливовое варенье с грецкими орехами. Особый вкус сочетания орехов и слив станет настоящей изюминкой Вашего стола и обязательно понравится вашей семье, а пошаговый рецепт приготовления варенья с фотографиями поможет Вам с лёгкость справиться с поставленной задачей заготовки этого необыкновенно вкусного зимнего лакомства.

Для этого рецепта лучше использовать твёрдые и упругие сливы, так как они лучше сохранят форму и не разварятся в процессе приготовления варенья.

Обрываем у сливы плодоножки и тщательно моем.

Разламываем сливу на две половинки и вынимаем косточки.

Берём кастрюлю и слоями пересыпаем в ней сливу с сахаром, таким образом, что бы на дне была слива, потом сахар, потом снова слива и сверху снова был слой сахара.

Вот так должны выглядеть сливы пересыпанные сахаром. В таком виде мы оставляем сливы при комнатной температуре на сутки для того, что бы они пустили сок.

Спустя сутки мы видим, что сливы практически полностью погрузились в свой сок.

Ставим сливы на плиту и на медленном огне доводим до кипения. На этом этапе мы можем аккуратно помешать сливы, в последующем это уже нельзя будет делать, так как наши половинку могут распасться и варенье потеряет свой красивый эстетический вид. Варим 1 минуту после закипания сиропа после чего убираем варенье с плиты до полного остывания на 6-8 часов.

Спустя положенное время мы снова ставим кастрюлю на плиту и доводи варенье на медленном огне до кипения. Варим 1 минуту и отставляем на 6-8 часов. В процессе варки может образовываться пенка которую необходимо будет снимать.

Орехи очищаем от скорлупы.

На разогретую сковороду (или на противень в духовом шкафу) выкладываем ядра ореха и слегка их поджариваем.

После поджаривания ядер грецкого ореха с них с лёгкостью будет осыпаться коричневая шкурочка, которую мы по возможности должны очистить с орехов.

Готовим банки и крышки. Для этого мы их моем, просушиваем и стерилизуем над паром на протяжении 10 минут.

Вот и настала последняя стадия варки нашего необыкновенно вкусного варенья. Как и в предыдущие два раза мы доводим на медленном огне варенье до кипения и провариваем 1 минуту.

Далее мы всыпаем в варенье орехи и лимонную кислоту. Провариваем ещё 5 минут и насыпаем варенье в чистые стерильные банки.

Закатываем банки стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем на ночь до полного остывания. Вкусной и ароматной Вам зимы!

Варенье из сливы с косточкой

Ингредиенты:

  • Слива с косточкой 1,5 кг
  • Вода очищенная 400 мл
  • Сахар-песок 1,5 кг

Выход  варенья: 2 баночки по 0,5 мл

Время приготовления: 20 часов (с учетом времени на остывание).

В настоящее время в садоводстве насчитывается несколько десятков сортов сливы, каждый из которых широко используется для приготовления заготовок на зиму. Слива по своему составу славится как полезный богатый сахарозой и обладающий нежным слабительным действием фрукт. Из свежих слив готовят вкусное и богатое калием варенье на зиму, компоты, джемы и повидло. Благодаря содержанию в ягодах пектиновых и дубильных веществ, варенье из сливы с косточкой получается густой консистенции и обладает приятным сливовым послевкусием с легкой кислинкой. При варке варенья с косточкой вы избавите себя от траты времени при обработке фруктов, тем самым сведете к минимуму затраты на его приготовление. Варенье из сливы на зиму варится в три этапа, без продолжительной варки, что позволяет сохранить в сливе полезные вещества и целостность фруктов. Предлагаем вам на заметку рецепт на зиму, который будет оценен по достоинству.

Как приготовить варенье из сливы с косточкой:

Узнайте прямо сейчас, как сварить сливовое варенье в качестве ароматной и вкусной заготовки на зиму. Стоит отметить, что варенье из сливы рецепт несложный, его осилит даже начинающая хозяйка.

Прежде чем приступить к приготовлению варенья сливу нужно перебрать. Рекомендуется использовать только целые неиспорченные фрукты. Иначе в процессе варки вы рискуете получить разваренное варенье с плавающими в баночке косточками.

После того как слива будет перебрана и промыта проточной водой, нужно будет залить ее сахарным сиропом. Сварить сироп несложно достаточно смешать норму сахара и воды, довести все до кипения. Варить сироп до тех пор, пока не растворится сахар. Залитая сиропом слива должна полностью остыть.

Остывшую сливу проварить до закипания и сразу же выключить в печи огонь. Дать остыть 5-7 часов. Таких этапов должно быть 3, каждый раз нужно доводить сливу до кипения и остуживать.

Проварив сливу, третий раз выкладываем ее в предварительно вымытые и простерилизованные баночки и закупориваем крышечками. Из нормы сливы у вас должно получиться 2 баночки по 500 мл. Хранить варенье из слив на зиму в темном защищенном от влаги и солнца месте. Открытую баночку на хранение помещаем в холодильник. Если варенье будет использоваться в качестве начинки для выпечки нужно отделить сливу от косточки.

Сливовое варенье — Caroline’s Cooking

У этого простого сливового джема чудесно сладкий фруктовый вкус с оттенком теплой пряности. В нем меньше сахара, но благодаря этому фруктовый вкус сияет — неудивительно, что он быстро стал любимцем всей семьи.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, где мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

В последние годы я стал делать варенья дома немного чаще, а в последние год или два — тем более.Вкус домашнего приготовления всегда немного лучше, вы можете поиграть с ингредиентами, и мне особенно нравится делать джемы с низким содержанием сахара, поскольку я считаю, что многие купленные в магазине слишком сладкие для большинства применений.

Мои дети всегда рады, когда я делаю варенье или творог, и с радостью помогу их использовать. А из тостов с джемом можно легко перекусить или позавтракать, так что в этом есть некоторые преимущества.

Есть некоторые вкусы, которые понравятся одному ребенку, а другому — меньше.Потом другие соглашаются, например, клубнично-малиновое варенье. Эта сливовая версия была еще одной, которая понравилась всем.

Какие сливы самые лучшие?

Для этого можно использовать разные сорта слив, хотя я бы сказал, что вам нужны относительно сладкие и сочные. Здесь я использовал в основном красные сливы, потому что они имеют яркий цвет и хороший вкус. Черные сливы и некоторые другие более сладкие сорта (например, желтая Мирабель) также подойдут, или вы можете использовать смесь.

Для наилучшего вкуса и сладости используйте спелые, нежно-мягкие сливы. Пара немного перезрелых подойдет, но я бы посоветовал не всем, так как это может повлиять на вкус.

Варенье сахарное низшее

Как и в большинстве джемов, которые я обычно готовлю, как я уже упоминал, в этом джеме меньше сахара по сравнению с магазинными или классическими рецептами. При приготовлении джема с низким содержанием сахара вам нужно большее количество фруктов для эквивалентного урожая, но выигрыш в том, что вы действительно чувствуете фрукт, а не просто сладость, плюс он более полезен.

Да, мы говорим относительно, потому что в нем еще есть немного сахара, но это часть того, что такое варенье. Поскольку сахар является консервантом для джема, я предпочитаю делать меньшую партию, в частности, для джема с меньшим содержанием сахара. Это означает, что мне не нужно беспокоиться о том, что я потрачу немного впустую.

Еще один (возможный) недостаток более низкого сахара в том, что он не затвердевает. Это определенно мягкое варенье, которое нам подходит, но учтите — оно не получится желеобразным.

Возможна дополнительная ступенька со сливами

Одна особенность этого джема, которую стоит упомянуть, — это скины.В отличие от других косточковых фруктов, таких как сливы и персики, кожица сливы довольно тонкая и хорошо прилипает к мякоти. Это означает, что без приготовления его не так легко получить.

Тем не менее, вы действительно хотите, чтобы кожа была на ней, когда начинаете готовить, так как часть аромата, а в некоторых вариантах и ​​цвета, находится в кожуре. Спор заключается в том, оставите ли вы это в пробке или нет.

Я пробовал это варенье в обоих направлениях, и оба работают. Итак, если вы хотите оставить их, продолжайте. Тем не менее, я должен сказать, что все еще предпочитаю это без скинов.Да, процеживание варенья — это дополнительный шаг, но результат получается удивительно гладким.

Сливовое варенье легко приготовить даже после процеживания, а результат получается восхитительно вкусным. Немного теплой специи действительно дополняет насыщенный вкус сливы. Он яркий, фруктовый, и его просто хочется намазывать на тосты, фруктовый хлеб или что-то еще, что вы выберете. Так что возьмите слив и наслаждайтесь.

Попробуйте другие джемы и спреды:

Распечатать рецепт ]]>

Сливовое варенье

Это гладкое, вкусное варенье с низким содержанием сахара, но с прекрасным сливовым ароматом с оттенком теплых специй.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: приправа

Кухня: британская

Порций: 10 (примерно — получается около ½ стакана)

калорий: 51 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

СохранитьСохранено!

Ингредиенты

  • 9 унций слив 250 г (вес без косточек — около 9 ½ унций / 270 г с косточками)
  • ½ стакана сахара 100 г
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 щепотка корицы
  • 1 щепотка молотых гвоздик
  • 1 щепотка молотый имбирь

Инструкции

  • Разделите сливы пополам и удалите косточки, затем нарежьте сливы примерно кубиками.Если вы не планируете процеживать варенье, делайте кусочки относительно небольшими, чтобы кожица была небольшого размера.

  • Положите кусочки сливы, сахар и лимонный сок в небольшую кастрюлю вместе с корицей, гвоздикой и имбирем. Поставьте на средний огонь и перемешайте, чтобы сахар растворился.

  • Доведите варенье до кипения, немного убавьте огонь и тушите примерно 5-10 минут. Разомните сливы, когда они станут мягче, чтобы они больше рассыпались.

  • Снимите сковороду с огня, дайте остыть минуту или две, затем снимите пену.Перелейте в подготовленную чистую банку (и) и закройте крышкой, пока она еще горячая. Оставить остывать.

  • Если вы решите процедить варенье, чтобы удалить кожицу, сделайте это, когда фрукты будут хорошо измельчены, затем верните смесь в сковороду и нагрейте, пока она не загустеет. Поскольку он содержит меньше сахара, он может не полностью схватиться и не сработать в «тесте на образование морщин» (если вы положите небольшое количество сахара на охлажденную заранее тарелку, и когда она остынет, варенье сморщится сверху, когда вы его подтолкните). Однако он заметно загустеет, например, когда вы будете перемешивать ложку / лопатку, потребуется немного больше времени, чтобы закрыть его сзади.

  • Перелейте варенье в чистую (идеально стерильную) банку и накройте. Дайте остыть.

Примечания

Так как это небольшая партия варенья с меньшим содержанием сахара, я обычно храню его в холодильнике и использую быстро, поэтому я менее строг в отношении использования стерильных банок и консервирования, чем варенье, которое я бы дольше хранил на полке. Но правильное консервирование все же рекомендуется. Вы можете настроить специи, которые вы добавляете, по вкусу / тому, что у вас есть, но я предлагаю сохранить их теплыми специями — другие, которые подойдут, — это кардамон и душистый перец.

Питание

Калорий: 51 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 42 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 88 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 2 мг | Железо: 1 мг

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Не забудьте закрепить на потом!

Лучшее сливовое варенье — это еще и самый простой рецепт приготовления джема

Последние пять лет я провел свой поздний летний день рождения за приготовлением сливового джема.Вечеринки — это весело. Торт хорош. Но все, что я хочу, — это тихое удовольствие стоять над плитой, помешивать и смотреть, как фиолетовый фрукт превращается из тонких лопающихся пузырей в медленное лопание лавы.

И в итоге я получаю лучшее варенье, которое не могу купить ни в одном магазине. Я держу большие сливы в основе, чуть менее жидкой, чем мед. Он прекрасно сочетается с йогуртом или овсянкой и, конечно же, отлично подходит для тостов. Капает в скалы деревенских буханок, немного впитывается в молочный хлеб.Это дает вам PB&J вашей мечты. Выложили рикотту на булочки? Вы живете в Лос-Анджелесе, мечтаете пообедать в Sqirl — без очереди — чувствуя, что, может быть, вы сможете быть таким же крутым, как шеф-повар Джессика Кослоу.

Чтобы достичь этой нирваны со сливовым джемом, начните с хороших фруктов. Это не обязательно должно быть что-то драгоценное — за исключением того, что есть в свежем виде, — но найдите ароматные сливы и сливы. Это очевидно. Это следующая уловка, да еще меньше. Начните с варки фруктов перед добавлением сахара. Он усиливает вкус фруктов и предотвращает переваривание сахара до нежелательной подгоревшей горечи.Когда сахар попадает внутрь, он превращается в сливовый сок и карамелизируется ровно настолько, чтобы сделать сливовый оттенок более глубоким, сохраняя при этом свежий вкус.

Хотя вы можете взбить варенье, чтобы оно было стабильным при хранении, его легче хранить в холодильнике. После охлаждения лучше всего в течение нескольких недель, но к тому времени этого точно не будет.

Консервные банки идеально подходят для хранения домашнего варенья.

(Лесли Гроу / для The Times)

Сливовый джем на день рождения

30 минут, плюс охлаждение.Делается около 3 банок по полпинты.

Лимонный сок подчеркивает терпкость слив и содержит натуральный пектин, который способствует застыванию джема. Вы можете пропустить его, если предпочитаете чисто сладкое и жидкое варенье. Выбор времени для варенья будет зависеть от того, насколько спелые и сочные плоды. Следуйте приведенной ниже методике тестирования, чтобы остановить приготовление в нужный момент.

Ингредиенты

  • 2 фунта слив и сливы без косточек и нарезанные кубиками ½ дюйма (3 ½ стакана)
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 2 стакана сахарного песка

Инструкции

  1. Положите 3 металлические ложки в морозильную камеру.Смешайте сливы, лимонный сок, соль и 1 столовую ложку воды в средней кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока фрукты не начнут немного размягчаться.
  2. Добавьте сахар. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать стабильно слабое кипение. Продолжайте кипятить, помешивая и время от времени снимая пену с поверхности, пока смесь не загустеет и не станет моросить, как кленовый сироп, 12-15 минут.Чтобы проверить степень готовности джема, возьмите ложку из морозильной камеры и налейте немного на кончик. Наклоните ложку; джем должен скользить медленно, как мед. При необходимости повторите тест с оставшимися ложками.
  3. Разложите варенье по трем чистым полпинтовым банкам для консервирования. Закройте и охладите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник.

Варианты

Варенье из звездчатого аниса и сливы
Добавьте 3 целых звездчатого аниса в кастрюлю со сливами на шаге 1. Вы можете взбить джем с звездчатым анисом, но выбросить его перед едой.

Пикантный сливовый джем
Добавьте 1 свежий очищенный от семян и измельченный перец хабанеро или шотландский чили в кастрюлю со сливами на этапе 1.

Сделайте вперед
Варенье можно хранить в холодильнике на срок до 2 недель.

Сливовое варенье малой порции — сладкие и соленые блюда

Приготовление сливового джема не может быть проще с этим простым рецептом сливового джема небольшой порции, приготовленного из свежих слив и без добавления пектина.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Готовить домашнее варенье небольшими партиями — очень весело.С таким количеством возможных вариантов вы можете каждый раз выбирать другой вкус. Идея сделать варенье из слив впервые пришла мне в голову, когда в прошлом году я обнаружил, насколько вкусны приготовленные сливы.

К счастью, у моих родителей на заднем дворе растет сливовое дерево, поэтому я каждый год придумываю новые рецепты из слив. Для этого сливового джема небольшой порции требуется несколько ингредиентов и менее 30 минут вашего времени.

Как приготовить сливовое варенье

Приготовление небольшой партии джема означает, что вам не нужно беспокоиться об оборудовании или дополнительных действиях, необходимых для подготовки банок для приготовления варенья длительного хранения, так как это быстрое сливовое варенье можно просто охладить.

Все, что вам нужно, это четыре ингредиента для приготовления этого джема. Вы заметите, что в список ингредиентов не входит пектин. Это потому, что сливы естественным образом содержат пектин в своей кожуре, поэтому вам не нужно добавлять его, чтобы сделать гель для джема. Вот почему фрукты, содержащие пектин, отлично подходят для приготовления джема.

Обзор ингредиентов:

  • Сливы. Вам понадобится полкилограмма свежих слив.
  • Сахар. Для приготовления джема лучше всего подходит сахар-песок или консервированный сахар.
  • Лимонный сок. Две чайные ложки на одну столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Если вам нравятся более острые блюда, возьмите одну столовую ложку. Поскольку лимоны богаты пектином, лимонный сок в сочетании с сахаром делает джем густым.
  • Корица. Палочка корицы используется для придания варенья нотки специй. Это необязательно, но я считаю, что он добавляет в джем немного корицы и приятно дополняет вкус сливы.

Обзор шагов:

  1. Вымойте сливы и разрежьте их пополам.Удалите косточку и порубите каждую половину на четвертинки.
  2. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю среднего размера.
  3. Готовьте на сильном огне, помешивая, чтобы сахар растворился.
  4. Доведите смесь до кипения, часто помешивая, чтобы не поджечь фрукты.
  5. Уменьшите огонь до средне-сильного и дайте джему закипеть около 12 минут, часто помешивая, пока оно не загустеет. Если вам не нравятся кусочки фруктов в варенье, используйте картофелевидку или вилку, чтобы размять фрукты.
  6. Убедитесь, что варенье готово, проведя пальцем по тыльной стороне ложки, покрытой вареньем.Если зазор остается чистым (см. Рисунок выше), значит, замятие готово. Если варенье все еще жидкое, прокипятите его еще несколько минут и проверьте еще раз.
  7. Когда варенье загустеет по своему вкусу, снимите его с огня. Помните, что при остывании джем немного загустеет.
  8. Дайте джему немного остыть, прежде чем переложить его в чистую банку.
  9. Дайте джему полностью остыть, закройте банку и поставьте в холодильник на срок до 3 недель.

Советы:

  • Если вы предпочитаете сливовое варенье без кусочков кожуры фруктов, вы можете использовать вилку, чтобы удалить кожуру сливы с варенья после его приготовления.Или вы можете мелко нарезать сливы в кухонном комбайне перед их приготовлением. Не очищайте сливы от кожуры, так как от кожуры зависит цвет и вкус джема.
  • Если вы следите за потреблением сахара, вы можете использовать немного меньше сахара, чем указано в рецепте. Попробуйте варенье во время его приготовления, и если оно недостаточно сладкое, можно добавить еще немного сахара.
  • Вы можете снять пену, которая появляется на варенье, пока оно кипит.

По этому рецепту получается одна маленькая баночка прекрасного джема рубиново-красного цвета с легким острым вкусом и легким намеком на пряность корицы.

Как обслуживать

Сливовое варенье можно намазать намазанным на тосты, на эти ирландские булочки или на блины. Вы также можете добавить его в йогурт или миску овсянки. А если вы хотите чего-то более декадентского, вы можете посыпать им кусок ванильного торта или даже испечь из него эти вкусные джем и ореховые батончики.

Наслаждайтесь!

Другие рецепты завтрака

Сливовое варенье малой порции

Приготовление сливового джема не может быть проще с этим простым рецептом сливового джема небольшой порции, приготовленного из свежих слив и без добавления пектина.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Порций 8

Калорийность 100 ккал

  • 1 фунт свежих слив
  • ¾ чашки сахарного песка
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 1 палочка корицы по желанию
  • Вымойте сливы и разрежьте их пополам. Удалите косточку и порубите каждую половину на четвертинки.

  • Добавьте сливы, сахар, лимонный сок и палочку корицы в кастрюлю среднего размера.

  • Готовьте на сильном огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Доведите смесь до кипения, часто помешивая, чтобы не поджечь фрукты.

  • Уменьшите огонь до средне-сильного и дайте джему прокипеть около 12 минут, часто помешивая, пока оно не загустеет. Если вам не нравятся кусочки фруктов в варенье, используйте картофелевидку или вилку, чтобы размять фрукты.

  • Убедитесь, что варенье готово, проведя пальцем по тыльной стороне покрытой вареньем ложки.Если зазор остается установленным, значит, замятие готово. Если варенье все еще жидкое, прокипятите его еще несколько минут и проверьте еще раз.

  • Когда варенье загустеет по своему вкусу, снимите его с огня. Дайте джему немного остыть, прежде чем переложить в чистую банку.

  • Дайте джему полностью остыть, закройте банку и поставьте в холодильник на срок до 3 недель.

  1. Одна порция равна двум столовым ложкам джема. Две столовые ложки содержат примерно 100 калорий.
  2. Если вы следите за потреблением сахара, вы можете использовать немного меньше сахара, чем указано в рецепте. Попробуйте варенье во время его приготовления, и если оно недостаточно сладкое, можно добавить еще немного сахара.
  3. Если вы предпочитаете сливовое варенье без кусочков кожуры фруктов, вы можете использовать вилку, чтобы удалить кожуру сливы с варенья после его приготовления. Или вы можете мелко нарезать сливы в кухонном комбайне перед их приготовлением. Не очищайте сливы от кожуры, так как от кожуры зависит цвет и вкус джема.

калорий: 100 ккал, углеводов: 26 г, белков: 1 г, жиров: 1 г, насыщенных жиров: 1 г, натрия: 1 мг, калия: 89 мг, волокон: 1 г, сахара: 24 г, витамина A: 196 МЕ, витамина C: 6 мг, кальция: 8 мг, железа: 1 мг

Ключевое слово Сливовое варенье, Рецепт сливового джема, Сливовое варенье небольшой партии

Легкое сливовое варенье — небольшая партия

Мое вкусное домашнее сливовое варенье идеально подходит для тостов, пышек или чайных пирожных. По этому быстрому и простому рецепту небольшими партиями можно приготовить пару вкусных горшочков и не нужно добавлять пектин.

Легкое сливовое варенье

Этот рецепт сливового джема превратит вас в приготовление джема. Сделать очень просто, и я считаю, что это занимает всего несколько минут на плите, благодаря моему любимому методу малых партий.

Свежие спелые сливы — одни из лучших мягких фруктов Британии. У них короткий сезон, поэтому я наслаждаюсь ими, пока могу, и запечатлел этот вкус на оставшуюся часть года , сделав варенье.

Джем хранится в течение нескольких лет, но со временем теряет свежесть и аромат.Не знаю, как вы, но в задней части моего шкафа было слишком много банок с древними слишком твердыми джемами. Так что теперь я избегаю этого, делая небольшие партии и наслаждаясь джемом в лучшем виде. Если я выбегу до следующего сезона, я буду наслаждаться чем-то другим.

Для варенья мы использовали красную сливу с золотистой мякотью, вы, конечно, можете использовать любые сорта сливы.

Мне не нужен пектин?

В этом рецепте сливового джема не используется пектин. Натуральный пектин фруктов и лимонный сок очень хорошо закрепляют.

Варенье или консервирование: в чем разница?

При приготовлении джема фрукт нарезается ломтиками, а затем готовится перед добавлением сахара. Это необходимо для фруктов, для приготовления которых требуется больше времени.

Для консервирования целые сырые фрукты оставляют в сахаре, чтобы выжать сок. Затем полученную смесь нагревают до точки застывания. Таким образом вы минимизируете время приготовления и сохраните свежий вкус фруктов. Вы также сохраняете форму кусочков фруктов. В этом рецепте сливового джема используется метод консервирования.

Рецепт My Easy Plum Jam

Шаг первый — Разрежьте сливы пополам, удалите косточки и срежьте синяки. Разрежьте каждую половину примерно на 8 частей.

Шаг второй — Положите половину нарезанных слив в миску и засыпьте половину сахара.

Если у вас есть избыток слив, но нет времени на варенье, вы можете заморозить их на этом этапе. Просто запишите вес использованных слив и сахара.

Повторите и сделайте второй слой.

Накройте миску и подождите. Сахар начнет вытягивать сок.

Оставить на ночь. Из сахара вытянется сливовый сок и получится густой сироп. В миске все еще будет твердый сахар.

Шаг третий Стерилизуйте чистые банки для варенья и крышки, поместив их на противень в духовке при 120 ° C / 250 ° F / GM1.

Шаг четвертый — Перелейте смесь сливы и сахара в большую кастрюлю или сковороду для консервирования и осторожно варите , пока весь сахар не растворится.Добавьте лимонный сок.

Шаг пятый — Когда сахар растворится, быстро нагрейте смесь до кипения. Затем начните тестирование, чтобы увидеть, установится ли. (Подробнее об этом см. Ниже.)

Наконец, , дайте сливовому джему остыть в течение примерно десяти минут, прежде чем переложить его в банки — это позволит ему остыть и загустеть, и это поможет остановить подъем всех кусочков фруктов вверх, вы хотите, чтобы ваши фрукты равномерно распределились по всем банкам. джем.

Я переливаю варенье в кувшин из закаленного стекла и разливаю по ним через воронку для варенья, которая помогает предотвратить случайные капли варенья.

Закройте крышки, пока варенье еще горячее. Когда он остынет, вы услышите, как хлопают крышки по мере образования вакуума. После целого дня, проведенного с кастрюлей для консервирования, всегда приятно слышать шум. Уберите все капли, приклейте этикетку и готово — вкусное сливовое варенье несложно.

Проверка комплекта

  • Первые — по температуре; внимательно проверьте замятие точным электронным термометром.Температура жидкости должна достигать 105 ° C / 221 ° F . Как только варенье достигнет этой температуры, вы поймете, что оно должно быть готово. Однако используйте температуру в качестве ориентира, термометра неточны, и на кастрюле с вареньем будут горячие точки. Всегда проверяйте, используя один из других способов, указанных ниже.
  • Второй , традиционный тест с использованием охлаждаемой пластины. Перед тем, как приступить к приготовлению, положите боковую тарелку в морозильную камеру , чтобы она остыла. Как только варенье закипит, начните тестирование, положив немного джема на тарелку и дайте ему остыть. Просовывая палец, ищите складку перед пальцем. Как только вы это увидите, сливовое варенье готово. Этот метод требует некоторой практики.
  • Третий , вы можете проверить настройку, проверив, как варенье стекает с ложки. Возьмите со сковороды ложку и поверните вертикально, чтобы повидло упало. Если все убежит, не затянется. Если, однако, на ложке остаётся немного широкой капельки, которая не стекает, значит, варенье готово.
    Опять же, это лучше всего работает с некоторой практикой. Преимущество варенья небольшими партиями заключается в том, что, делая немного и часто, вы настраиваете свои чувства относительно того, когда варенье готово, и сможете увидеть, когда оно готово, по его внешнему виду, когда оно кипит.
  • Более подробные сведения о точках застывания джема см. В моем рецепте ежевики и применения желе.

Со временем вы сможете определять точку застывания по внешнему виду и звуку кипящего варенья.

Если вы сомневаетесь в том, что варенье застыло — легче исправить мягкое застывшее варенье, чем чрезмерное.

Как проверить герметичность банок

Очень важно проверить герметичность ваших банок — вы бы услышали небольшие хлопки, когда крышка каждой из них всасывалась, когда она остывала.

Оставьте банки на 24 часа и нажмите на центр каждой из них. Центр крышки должен оставаться на месте, показывая, что она закрыта, и банку можно убрать.

Если центр крышки поднимается при открытии, значит, крышка не закрыта должным образом. Если у вас есть несколько незапечатанных банок, вы можете открыть их все и снова сварить варенье, или, если только одна, поместите ее в холодильник и сразу же съешьте.

Easy Plum Jam — соотношение ингредиентов

При приготовлении джемов по пропорциям рецепты легко увеличивать и уменьшать.

  • Используйте сахар того же веса, что и фрукты.
  • Используйте 1–2 столовые ложки лимонного сока на 500 г фруктов. Созревшим фруктам нужно больше лимона, более твердым — меньше.
  • Из 250 г фруктов получается около 600 г джема.

Простое небольшое количество сливового варенья — подсказки, советы и варианты

Одна из причин, по которой мы любим консервирование небольшими партиями, заключается в том, что вы можете экспериментировать с рецептом.

  • Попробуйте другой сорт сливы, все они имеют немного другой вкус и представлены в великолепной цветовой гамме.
  • Добавьте специи, чтобы смешать вкус. Корица, кардамон или имбирь были бы восхитительны.

Устранение неисправностей

  • Если ваш набор слишком мягкий , то, в зависимости от того, сколько варенья нужно исправить, вы можете либо снова вскипятить варенье и снова влить в горшок, либо оставить на несколько месяцев, так как оно загустеет в банке. .
  • Если набор слишком твердый, но вкус хороший , вы можете попробовать добавить немного воды и приготовить повторно, но сахар легко карамелизируется.
    • Добавьте немного воды, нагрейте и подавайте с мороженым или блинами
    • Растопить джем, взбить венчиком с уксусом и соусом барбекю для получения фруктовой глазури или маринада для барбекю.
    • Взбить сливочный крем для фруктовой глазури.
  • Если варенье начало карамелизироваться , обычно его не спасти, и я выбрасываю его.
  • Мое варенье заплесневело? Это может произойти по ряду причин. Банка не запечатана должным образом. Вы не стерилизовали банки, использовали помятые или поврежденные фрукты. Выбросьте варенье — форма уходит далеко под поверхность.

Как долго хранится сливовое варенье?

Если вы правильно приготовили варенье из качественных фруктов и крышка плотно закрыта, варенье должно храниться в течение многих лет в прохладном темном шкафу. Со временем он загустеет и потемнеет.

После открытия я храню варенье в холодильнике, во многом это связано с нехваткой места в шкафу и тем, что у нас на ходу сразу несколько горшков с вареньем и желе. Домашнее варенье будет храниться в шкафу в течение 4 недель после открытия.

Это восхитительное блюдо подается на куске свежеиспеченного бездрожжевого хлеба или намазано на ломтик фруктового хлеба с домашним маслом.

Еще рецепты варенья

Если вам понравился этот рецепт сливового джема, почему бы не попробовать больше консервирования небольшими партиями?

Другие рецепты сливы

Также вкусно в любом фруктовом десерте, подаваемом со стаканом тернового джина!

Пробовали этот рецепт? Если вы попробуете этот рецепт, отметьте тег #FussFreeFlavours в Instagram или Twitter.Для меня это удивительно, когда ты готовишь один из моих рецептов, и мне очень нравится их видеть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо за чтение Fuss Free Flavors!

Легкое сливовое варенье — метод консервирования

В этом простом рецепте сливового джема используется метод консервирования, чтобы сохранить свежий вкус фруктов. Пектин не нужен.

Порций: 30 порций

Время приготовления 10 минут

Время приготовления30 минут

Время заваривания 8 часов

Общее время 8 часов 40 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

  • 500 г слив
  • 500 г сахара
  • 1-2 столовые ложки лимонного сока (для спелых фруктов нужно больше лимона, для более твердых фруктов нужно меньше.)

Инструкции

  • Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Разрежьте каждую половину примерно на 8 частей.

  • Положите половину слив в миску и засыпьте половиной сахара. Затем повторите со второй половиной.

  • Накройте миску и оставьте на ночь. Сахар вытянет сок из слив, и у вас получатся кусочки сливы в густом темно-красном сиропе. Остается нерастворенный сахар.

  • Перелейте смесь сливы и сахара в кастрюлю хорошего размера (около 4 объемов смеси сливы и сахара), добавьте лимонный сок.

  • Поставьте на слабый огонь и доведите до слабого кипения, все время помешивая, чтобы растворить оставшийся сахар. Тем временем стерилизуйте чистые банки для варенья и крышки, поместив их на противень в духовку при 120 ° C / 250 ° F / GM1.
  • Как только сахар растворится, включите сильный огонь и доведите джем до кипения, пока оно не достигнет точки застывания 105 ° C. Проверьте набор, поместив чайную ложку джема на охлажденную тарелку, или воспользуйтесь одним из других методов для проверки набора.
  • Когда варенье достигнет точки застывания, снимите сковороду с огня и дайте остыть в течение нескольких минут. Выложите варенье ложкой в ​​подготовленные теплые банки (воронка для варенья помогает избежать беспорядка) и закройте крышками, пока варенье не остынет. После охлаждения накройте банки этикетками и храните в сухом прохладном месте.

Примечания

  • Лимонный сок не обязателен для завязывания, если только ваши сливы не очень спелые, но он придает дополнительный аромат.
  • На 2–3 банки
Информация о пищевой ценности
  • Этот рецепт состоит из 3 умных очков Weight Watchers на порцию

• Обратите внимание, что информация о питании, представленная ниже, является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

• Если не указано иное, преобразование чашек было выполнено с помощью онлайн-инструмента. Чтобы узнать точность, обратитесь к предпочитаемому вами инструменту преобразования. Рекомендуем покупать недорогие цифровые кухонные весы.

Пищевая ценность

Легкое сливовое варенье — метод консервирования

Сумма на порцию

калорий 20 Калорий в составе жира 9

% дневной нормы *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 1 мг 0%

Калий 7 мг336 0%

9000% Клетчатка 1 г 4%

Сахар 5 г 6%

Белок 1 г 2%

Витамин A 15IU 0%

Витамин C 0.6 мг 1%

Кальций 1 мг 0%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Курс: джемы и консервы

Кухня: британская

Ключевое слово: сливовое варенье

Kat’s Summer Plum Jam — вкус лета, которым можно наслаждаться круглый год

Ежегодно слива на нашем заднем дворе дает нам десятки и десятки вкусных слив. Это не традиционные фиолетовые сливы, которые продаются в магазине; Мякоть желтая и невероятно сладкая, тогда как кожица имеет цвет от красного до пурпурного в зависимости от спелости и очень терпкий.

Они отлично подходят для еды в свежем виде, но после приготовления кожица становится горькой, поэтому после многих лет наложения сахара на торты, пироги и торты, приготовленные из разочаровывающих фруктов, мы, наконец, смирились с тем, чтобы просто съесть как можно больше свежих слив и позволить остальное портится на земле.

Затем, несколько лет назад, меня осенило, что я мог бы попробовать приготовить сливовое варенье с нашим избытком слив. Я никогда раньше не варил варенье, поэтому решил, что мне все равно, испортил ли я процесс консервирования или из слив получилось ужасное варенье.

Через несколько часов я понял, для чего в будущем будут использованы все наши лишние сливы. Сливовое варенье было приготовить быстро и легко, и оно имело потрясающий вкус!

Терпкая кожица слив, которую я использую, идеально подходит для приготовления острого ароматного джема, но этот рецепт отлично подойдет независимо от того, используете ли вы дикие сливы, сливы, приобретенные в магазине, или сливы с желтой мякотью, похожие на те, что у вас есть. что мы растем.

Вот фотография протертых слив в моем блендере. Не особенно аппетитно, правда?

Что мне больше всего нравится в приготовлении джема, так это то, как меняется цвет при добавлении сахара.Перед добавлением сахара сливовое варенье представляет собой пюре из желтых фруктов с кусочками красной и пурпурной кожуры.

Но только посмотрите, как он будет богато раскрашен, когда будет готов! И на вкус это даже лучше, чем кажется!

В конце концов, это великолепное варенье из темно-красной сливы, которое мой старший сын любит есть с тостом на завтрак. Его также приятно использовать для выпечки, и когда я наслаждаюсь им зимой, он всегда напоминает мне о тех теплых летних днях, когда я собирал сливы на заднем дворе. Добавленный в сок, он даже делает освежающий ледяной лед!

Если у вас есть лишние сливы любого сорта и вы не знаете, что с ними делать, вы должны попробовать этот рецепт! Вы готовите фрукты и овощи, чтобы наслаждаться ими зимой? Какой ваш любимый способ сохранения продуктов?

Состав

  • 6 чашек слив
  • 1/2 стакана воды
  • 1 коробка фруктового пектина
  • 8 стаканов сахара

Инструкции

  1. Удалить косточки со слив.Поместите фрукты в кухонный комбайн или блендер и слегка взболтайте, чтобы нарезать сливы, или, если вы предпочитаете более гладкое варенье, взбивайте до образования пюре. Отмерьте шесть чашек подготовленных фруктов и поместите в большую кастрюлю или голландскую духовку.
  2. Добавить воду к сливам и довести до кипения на среднем или сильном огне, постоянно помешивая. Убавить огонь и тушить сливы пять минут.
  3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте фруктовый пектин. Перемешайте. Довести до кипения на сильном огне, часто помешивая.
  4. Добавьте сахар сразу.Перемешайте на сильном огне, пока смесь не закипит. Варить одну минуту, постоянно помешивая, и снять кастрюлю с огня.
  5. Размешайте варенье и удалите пузыри. Осторожно разлейте по банкам, стерилизованным горячим способом, оставив сверху примерно полдюйма. Запечатать и остудить.

Информация о питании:
Выход: 9 Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию: Калорийность: 40, ненасыщенные жиры: 0 г

Easy Plum Jam — отличный завтрак

Переспелые сливы? Без проблем! Сладкое и вкусное сливовое варенье, которое так легко приготовить, вы удивитесь, почему никогда не делали его раньше.

Это один из самых простых рецептов сливового джема, который вы когда-либо видели! Прочтите и сообщите мне, согласны ли вы!

Вы покупатель Costco? Что ж, если да, то вы, вероятно, расскажете. Я люблю фрукты, наверное, это то, что я бы выбрала, если бы они сказали, что у вас снова может быть только одна категория еды. Я знаю, вы говорите, что вы с ума сошли! А десерты, гамбургеры или сочные стейки — нет, только фрукты! Ну, в любом случае, я обычно беру гигантские контейнеры Costco с черникой, клубникой, киви, манго, малиной и да, сливами.И иногда, даже с помощью клубничных смузи, кокосовых креветок с манго-сальсой и шоколадно-малинового рулета, я просто не могу закончить его, пока он не начал сморщиваться и гнить. (У кого-нибудь еще есть такая проблема?)

Так что же делать девушке? Я замораживаю ягоды и манго, что хорошо подходит для моих смузи и любой выпечки, которую я делаю, но когда дело дошло до действительно перезрелых слив, я просто не знал, что делать. Но подождите, я делал свои собственные джемы и желе еще в дни, когда я жил в Пенсильвании, так почему бы просто не адаптировать один из этих рецептов.Единственное, что я искал, это то, какие именно специи добавить, а кардамон и корица, казалось, были шансами на фавориты.

Так как же все вышло? Что ж, позвольте мне сказать вам, это был один из самых простых и вкусных джемов, которые я когда-либо делал! Я обнаружил, что большинство рецептов, кажется, растягивают время приготовления и содержат гораздо более длинный список ингредиентов, но вам не нужно делать все это, чтобы получить варенье с отличным вкусом. Мой получился таким сладким и ароматным, что я уверен, он вам понравится и вы захотите делать это снова и снова.

Теперь я пойду за фруктами! Наслаждаться!

EASY PLUM JAM

Сливовое варенье

Сладкое и вкусное варенье, которое так легко приготовить. Просто приготовьте переспелые сливы, добавьте немного специй и пюре. Прекрасно подходит для тостов или в качестве подарка к праздникам.

]]> Распечатать Показатель

Курс: завтрак

Кухня: американская

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 2 часа 20 минут

Общее время: 2 часа 35 минут

Порций: 16 порций

калорий: 106 ккал

Ингредиенты

  • 3 ½ фунта.очень спелые или перезрелые сливы
  • 1 стакан воды
  • 1 ¼ стакана сахара
  • ¾ чайной ложки кардамона
  • ½ чайной ложки корицы

Инструкции

  • Сливы разрезать пополам, удалить косточки, нарезать на 8 частей, затем разрезать их пополам.

  • Поместите в прочную кастрюлю с водой и сахаром. Перемешать и довести до кипения. Убавьте огонь и варите около 20 минут, пока фрукты не станут мягкими. Снимите с огня и дайте немного остыть.

  • Положить в блендер и тщательно перемешать.ВАЖНО: Тепло от джема может создать давление внутри блендера и извергнуть его наружу. Дайте смеси немного остыть, затем взбейте ее короткими струями, пока смесь не станет однородной.

  • Очистите кастрюлю и снова поместите протертую смесь в кастрюлю. Добавить специи и варить на медленном огне 2-3 часа или пока не станет однородной консистенции. Часто помешивайте, чтобы не прижечь.

  • Поместите в стеклянные банки, например, каменную, и дайте остыть. Накройте крышкой и храните в холодильнике.Продержится около 1 месяца. В замороженном виде хранится около 6 месяцев.

Питание

Калорий: 106 ккал | Углеводы: 27 г | Калий: 155 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 25 г | Витамин А: 340 МЕ | Витамин C: 9,4 мг | Кальций: 6 мг | Железо: 0,2 мг

НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!

FACEBOOK | TWITTER | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ

Рецепт сливового джема, как приготовить это простое сливовое варенье с низким содержанием сахара.

Этот рецепт сливового джема был взят прямо из моей упаковки пектина.Я использовал упаковку пектина Sure-Jell без сахара. Это не рецепт БЕЗ сахара … но это более низкий уровень сахара.

Для китайского соуса (НЕ джема) из слив, ознакомьтесь с этим рецептом сливового соуса для консервирования.

На этой странице:

Советы и часто задаваемые вопросы

Сливовое варенье с полным или низким содержанием сахара?

Я нашел несколько рецептов сливового джема без коммерческого пектина. Сливы обычно содержат достаточно натурального пектина, поэтому добавление коммерческого продукта не требуется.Однако это должно быть полное сахарное варенье. Я обнаружил, что во всех рецептах сахара было больше, чем сливы! Мы действительно используем сахар в нашем джеме … но не СТОЛЬКО сахара. Использование верного желе позволило мне приготовить варенье, которое на самом деле будет сливовым.

Вы можете получить Sure Jell на Amazon здесь….

Или продается в большинстве магазинов, где продаются консервы.

Упаковка пектина Sure Jell для варенья с низким содержанием сахара.

Инструкции по рецепту сливового джема.У меня есть винтажный

, похожий на этот , который мне тоже очень нравится.) Или острый нож
  • консервная баня
  • консервные банки
  • крышки и кольца для консервов
  • подъемник для банок и воронка для консервов
  • большая кастрюля
  • чаш
  • большие ложки
  • полотенца и тряпки для посуды
  • Соберите ингредиенты, чтобы приготовить этот рецепт сливового джема:

    • 6,5 стакана вареных слив
    • 4,5 стакана сахара

    Приготовление сливового джема.

    Запустите нагреватель для консервирования, чтобы, когда рецепт сливового джема был готов, консервный автомат был горячим и готов к обработке джема.

    Итак, первое, что вам нужно сделать, это приготовить сливы. Ямки нужно будет удалить. Если у вас есть сливы со свободным камнем, это так же просто, как обрезать сливу и вытащить косточку.

    Однако, если у вас сливовый камень, это немного сложнее. Не сложно… но беспорядочно. 🙂 Ямы не легко вытаскиваются. Я готовлю сливы в кастрюле с одним или двумя стаканами воды.

    Доведите до кипения. Используйте картофельный пюре, чтобы сок начал течь, и сливы стали мягкими. Затем я пропустил сливы через пищевую мельницу , как эту ручную мельницу . Мой — винтажный предмет, который мне подарили. Я люблю это! Он взял ямы сразу. Или вы можете просто вытащить их вручную.

    Отмерьте приготовленные фрукты в большую кастрюлю и отмерьте сахар в миску.

    Когда вы используете пектин в виде порошка, вам нужно смешать его с небольшим количеством сахара, чтобы предотвратить комкование.Смешайте упаковку пектина с 1/2 стакана полного количества сахара.

    Размешайте смесь сахара и пектина с фруктами в кастрюле и доведите их до полного кипения. Только пока не добавляйте весь сахар! Сначала просто фрукты и пектин, который вы смешали с небольшим количеством сахара. Доведите это до кипения.

    Теперь можно добавить оставшийся сахар. Перемешать и снова довести до кипения. Варенье варить 1 минуту, постоянно помешивая. Если смесь сильно пенится, можно добавить небольшое количество сливочного масла (для меня это обычно 1/4 чайной ложки), чтобы уменьшить пенообразование.

    Доведите до полного кипения.

    По истечении одной минуты выключите огонь. Снимите пену со сливового джема. Теперь ваш рецепт сливового джема готов, и вы можете разливать его по банкам.

    Консервирование варенья.

    Начисто протереть обод. Он может быть липким. Наденьте крышку и кольцо для консервирования.

    Ваша консервная машина и банки должны быть горячими до того, как вы добавите варенье. Так что разлейте горячее варенье в горячие банки. Оставьте 1/4 дюйма свободного пространства. Тщательно вытрите края и положите на веки.

    Переваривайте сливовое варенье в течение 10 минут, регулируя высоту над уровнем моря: Таблица, приведенная ниже.

    Высота в футах — время обработки

    • 0-1000 футов — 10 минут
    • 1001-3000 футов — 15 минут
    • 3001-6000 футов — 20 минут
    • 6001 — 8000 футов — 25 минут
    • 8001 — 10000 футов — 30 минут.

    Вот инструкции по работе с водяной баней, если вы не знаете, как ее обрабатывать.

    Рецепт для печати

    Сливовое варенье с низким содержанием сахара

    simplecanning.com

    Сливовое варенье с добавлением SureJell и меньшим содержанием сахара.

    Гарнир, закуска

    Кухня Американская

    Порций 8 банок по полпинты

    Инструкции

    • Начните с подготовки банок и добавления воды в разогреватель для консервов. Когда банки будут готовы к обработке, вы хотите, чтобы консервный станок был горячим, но не кипящим. См. Инструкции по консервированию на водяной бане здесь.
    Для горячей упаковки
    • Вымойте сливы, косточки и нарезав их. Отмерьте 6,5 стакана в большую кастрюлю.

    • Отмерьте сахар в миску.Смешайте пектин с 1/2 стакана сахара. (для предотвращения комкования)

    • Смешайте 1/2 стакана смеси сахара и пектина со сливами, нагрейте до кипения, часто помешивая.

    • Добавьте оставшийся сахар, перемешайте и снова доведите до кипения.

    • Варить 1 минуту. Постоянное помешивание

    • Выключите огонь и при необходимости снимите пену.

    • Вылейте горячее варенье в горячую банку, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.

    • Удалите пузырьки воздуха, протрите обод и установите уплотнение и кольцо.Поместите банку в теплый автоклав. Продолжайте заполнять все банки. Обработайте в соответствии с приведенной ниже таблицей.

    Обработка

    Обработка в консервном банке с водяной баней Поместите банку в теплый консервный автомат. Продолжайте заполнять все банки, помещая их в консервный автомат. Когда все банки наполнятся, доведите воду в консервном банке до кипения. Когда закипит, тогда вы начнете отсчет времени. Процесс за период времени указан в таблице ниже. Отрегулируйте свою высоту. По прошествии времени выключите огонь, снимите крышку и дайте банке постоять около 5 минут.Затем вытащите банки из воды. Дайте им отдохнуть еще 5 минут. Затем снимите банки и поместите их на расстоянии нескольких дюймов друг от друга на толстом полотенце, чтобы они полностью остыли. Оставьте их в покое примерно на 12 часов. Когда они остынут, снимите металлические ленты, проверьте герметичность, промаркируйте банки и уберите их! Время обработки для консервной банки с водяной баней (Hot Pack) Высота — полпинты и пинты обрабатываются одинаково 0 — 1000 футов — 10 минут
    1001 — 3000 футов — 15 минут
    3,001 — 6000 футов — 20 минут
    6001 — 8 000 футов — 25 минут
    8 001 — 10 000 футов — 30 минут
    Адаптировано из: SureJell Пакет-вкладыш

    Ключевое слово Домашнее консервирование, сливовое варенье, консервирование на водяной бане

    Какие сорта слив подходят лучше всего?

    Есть терпкие и сладкие сливы.Подойдет любая слива! Однако из терпких сортов получается хорошее варенье, поэтому, если это вариант, выбирайте пирог.

    На варенье много пены?

    У некоторых джемов по мере кипения образуется пена. Клубника известна этим! Но сливы тоже могут это сделать. Если смесь сильно пенится, можно добавить небольшое количество сливочного масла (1/4 чайной ложки), чтобы уменьшить пенообразование. Или, если их много, снимите его перед тем, как наполнить банки. Сделайте тост и окуните его в пену для удовольствия!

    Обработка

    Время обработки по этому рецепту больше, чем по многим рецептам варенья.Это инструкции, которые прилагаются к пектину Sure Jell Pectin.

    Вам также может понравиться…

    Дополнительная информация для участников: доступ к вашему видеоуроку в личном кабинете

    Члены консервной школы, нажмите здесь, чтобы войти в систему.

    Прикрепите это, чтобы найти позже!

    Последнее обновление страницы: 09.

    Leave a Reply