Просто вкусно с Аленой Спириной фото, видео, описание выпусков

Российская кулинарная программа продолжительностью 15 минут, которую вела кулинар-любитель, известный блогер Алена Спирина. Передача «Просто вкусно с Аленой Спириной» начала выходить на канале «Кухня ТВ» в феврале 2009 года, через полгода она также появилась в эфире канала НТВ. 

Программа «Просто вкусно» задумывалась на канале «Кухня ТВ» как формат любительского кулинарного шоу, вести который должен не шеф-повар, а умеющая и любящая готовить домохозяйка. Чтобы найти подходящую ведущую, в 2008 году канал объявил «народный кастинг». 

Ставшая победительницей конкурса Алена Спирина предложила зрителям новый подход к традиционным блюдам. Как убеждена ведущая, чтобы порадовать себя и своих близких, необязательно проводить на кухне часы. Приходится признать, что времени на готовку у современной женщины, которая не только ведет домашнее хозяйство, воспитывает детей, но и работает, практически нет. Поэтому Алена Спирина не только делится рецептами домашней кухни, но и предлагает подходить к ним творчески. Ведь удивляясь и удивляя, можно получать большое удовольствие от еды. Алена вносит новые ингредиенты в проверенные годами рецепты, а также открывает зрителям секреты приготовления традиционных блюд разных народов мира.  

Каждый выпуск ведущая начинает фразой: «Я люблю хорошую еду и готовлю простые и вкусные блюда». Свое кулинарное кредо она формулирует так: «Рецепт не догма, а руководство к действию».

Ведущая программы Просто вкусно с Аленой Спириной

Алена Спирина родилась в Ташкенте, там же окончила Институт связи. Позднее переехала в Москву, поступила в Академию внешней торговли. Ее основная профессиональная деятельность долгое время была связана с экспортом леса. Но уже с детства будущая телеведущая осваивала азы кулинарного искусства.

Алена Спирина о своем кулинарном опыте: «Мои родители русские, но семья жила в Ташкенте, где кроме русских и узбеков было много греков, армян, корейцев. Жили все дружно, было принято угощать соседей, поэтому рецепты национальных кухонь гуляли из дома в дом, от хозяйки к хозяйке. Так начались мои кулинарные университеты. Потом я научилась читать рецепты, ведь обычно в них многое упущено, особенно то, что касается технологии. Мне всегда было интересно пробовать, осваивать новые продукты».

Затем, с приходом Интернета, хобби переросло в активную деятельность: Алена Спирина начала обмениваться рецептами на кулинарных форумах и в блогах, познакомилась с такими же энтузиастами кулинарии. В какой-то момент пришла в голову идея сделать интернет-магазин профессиональных продуктов для кулинаров, кондитерского инвентаря и экологически-чистых продуктов, где все желающие могли бы заказать ингредиенты и аксессуары, ранее доступные только рестораторам. 

Узнав о кастинге канала «Кухня ТВ» на профессиональной выставке «Фуд-шоу», Алена неожиданно для себя приняла участие в конкурсе. До этого она никогда не участвовала в кулинарных конкурсах за исключением Кубка барбекю. Однако ее навыки и рецепты оценили по достоинству, и вскоре она стала лицом программы «Просто вкусно с Аленой Спириной». 

Интересные факты о программе Просто вкусно с Аленой Спириной

Алена Спирина о концепции передачи: «Я готовлю перед телекамерой из доступных продуктов блюда, которые работающая хозяйка сможет приготовить в любой день: быстро, разнообразно, вкусно, недорого и без каких-то финтифлюшек. При этом я стараюсь не опускать важные тонкости, хитрости, ведь именно от них зависит успех блюда – не от точности в граммах, а от технологических нюансов».

За время существования проекта было сделано более 300 выпусков программы «Просто вкусно с Аленой Спириной». Последний блок передач был снят в ноябре 2011 года.

• Ведущая: Алена Спирина
• Телеканал: Кухня ТВ

Супер Вкусно! — Проверенные домашние рецепты с фото

СалатыСалат «Цезарь» с курицей

60 мин.4327

Салат Цезарь, это сочетание сочного нежнейшего куриного филе, с необычно вкусным соусом, сыром пармезан

СалатыСалат «Мимоза» по новому рецепту

60 мин.4459

Салат «Мимоза» — это блюдо всем известно уже давно. Готовится достаточно легко и из простых

ВыпечкаТорт «Зебра» с шоколадной глазурью и орешками

60 мин.10162

Торт Зебра получил такое название за полосы, которые вырисовываются в разрезе готового тортика.

СалатыВинегрет с горошком

60 мин.10233

Очень простой рецепт салата «Винегрет». Плюс этого салата в том, что его любят практически

СалатыСалат со свеклой, сыром, орехами и чесноком

20 мин.4279

Очень простой и вкусный салатик. Необычная подача этого салата поможет вам украсить свой праздничный стол.

ЗакускиПечёночный торт из куриной печени

60 мин.10189

Что приготовить из печени? Ну конечно же «Печёночный торт». Это блюдо подходит не только для

СалатыСалат с редькой и зелёным луком

5 мин.2138

Очень простой, вкусный, а так же полезный салатик.

ПтицаКуриные окорочка в духовке

60 мин.6153

Приготовление куриных окорочков не заставит вас сильно напрягаться. От вас потребуется, только обмазать

ЗакускиШампиньоны в духовке с сыром

50 мин.4181

Шляпки шампиньонов фаршированные жаренными грибочками, луком и посыпанные сыром, отличная закуска для

СалатыПраздничный салат в виде «Ананаса»

60 мин.8157

Праздничный слоеный салат в виде ананаса, получается очень красивый, вкусный и сытный. Он украсит ваш

ДесертыСлоеный желейный торт

40 мин.10189

Домашние десерты, приготовленные своими руками, гораздо вкуснее, чем покупные. Нужно совсем немного

ЗакускиСалат «Новогодние шары»

30 мин.5214

Удивите своих близких и гостей необычным новогодним салатом в виде ёлочных игрушек. Салат «

Вкусно и недорого: 10 блюд экономкласса, с которыми справится каждый

1. Драники

Magda/Flickr.com

Деруны, или картофельные оладьи, знакомы всем с детства. Минимум продуктов, максимум питательности. Отличное решение, когда хочется чего-нибудь вкусного, а в холодильнике пусто.

Ингредиенты

• 4 средние картофелины;
• 2 небольшие луковицы;
• 1 яйцо;
• 3–4 столовые ложки муки;
• соль и перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• сметана — для подачи.

Приготовление

Картофель очистите и потрите на крупной тёрке. Так же можно поступить с луком, а можно просто мелко порубить его. К картошке и луку добавьте яйцо и муку. Можно положить ещё измельчённую зелень или обжаренные грибы либо поиграть со специями. Посолите, поперчите и тщательно всё перемешайте.

Выкладывайте получившееся тесто на хорошо разогретую и политую растительным маслом сковороду. Удобнее всего это делать столовой ложкой, немного прижимая ей каждый блинчик сверху. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.

Подавайте со сметаной. Драники вкусны как в горячем, так и холодном виде.

2. Печёный картофель с начинкой

George Wesley & Bonita Dannells/Flickr.com

Если вчера на ужин у вас был печёный или отварной картофель, то этот рецепт поможет вам справиться с его остатками.

Ингредиенты

• 2 сосиски;
• растительное масло — для жарки;
• 1 небольшая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 сладкий перец;
• 1 чайная ложка розмарина, орегано или другой приправы на ваш вкус;
• 4 отварные или печёные картофелины;
• ¼ стакана сметаны или йогурта без добавок;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Порежьте кубиками сосиски и обжарьте их на растительном масле. После образования золотистой корочки выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. На той же сковороде обжарьте измельчённый лук. Когда он станет прозрачным, добавьте к нему пропущенный через пресс чеснок, порезанный кубиками перец и приправы.

Картофель разрежьте пополам, ложкой выньте сердцевину, оставив стенки толщиной около 5–7 мм. Внутрь каждой половинки положите чуть-чуть сметаны или йогурта и начинку из сосисок и овощей. Сверху потрите сыр.

Блюдо можно подавать на стол уже в таком виде, а можно на пару минут поместить в духовку или микроволновку, чтобы сыр расплавился.

3. Овощное рагу с перцем чили

Guilhem Vellut/Flickr.com

Сезонное блюдо: дешевле всего обходится после сбора урожая. Вариаций этого блюда может быть сколько угодно — всё зависит от вашей кулинарной фантазии. Вот одна из них.

Ингредиенты

• 1 средний кабачок;
• 1 средний баклажан;
• 2 маленьких острых перца;
• 2 средних сладких перца;
• 2 небольшие луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 стакан фасоли;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 3 столовые ложки томатного соуса;
• растительное масло — для жарки;
• соль, чёрный молотый перец, орегано — по вкусу.

Приготовление

Подготовьте овощи, очистив и нарезав их кубиками. Не забудьте избавиться от горечи в баклажанах и удалить семена у перцев. Фасоль в слегка подсоленной воде отварите.

Сложите овощи (кроме острого перца и фасоли) в хорошо разогретую и смазанную растительным маслом сковороду или кастрюлю с толстым дном. Тушите всё на медленном огне.

Когда овощи станут мягкими и дадут жидкость, добавьте томатный соус, соль, перец, орегано и другие специи на свой вкус. Вместо томатного соуса можно использовать мелко нарезанные томаты в собственном соку. Сейчас же выход и главного гвоздя блюда — перца чили. Чем больше вы его положите, тем острее будет рагу.

Закройте крышкой и тушите 20 минут. Подавайте со сметаной и хлебом.

4. Бобовый буррито

jeffreyw/Flickr.com

Буррито — это мексиканская лепёшка, в которую завёрнута разнообразная начинка. Так как в нашей подборке блюда экономварианта, вместо тортильи можно использовать армянский лаваш.

Ингредиенты

• ½ стакана фасоли;
• соль — по вкусу;
• листья салата;
• 1 крупный помидор;
• 1 тонкий лаваш;
• 2 столовые ложки острого соуса;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Фасоль (лучше — белую) отварите в подсоленной воде. Помойте и измельчите салат и помидор. Зимний вариант — томаты в собственном соку и пекинская капуста.

Немного подогрейте лаваш и смажьте его острым соусом. Выложите овощи и посыпьте тёртым сыром. Сверните лаваш трубочкой или конвертом.

Подавать можно со сметаной или другим соусом на ваш вкус.

5. Вегетарианские бургеры

jacqueline/Flickr.com

Кто сказал, что котлета для бургера должна быть из мяса? В бюджетном исполнении её можно сделать из овощей.

Ингредиенты

• ½ стакана фасоли;
• 50 г грецких орехов;
• 1 пучок кинзы или другой зелени;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• ½ стакана муки;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• 2 булочки для бургеров;
• растительное масло — для жарки;
• 1 столовая ложка кетчупа;
• 1 столовая ложка зелёной пасты карри.

Приготовление

Отваренную (как вариант — консервированную) фасоль измельчите в блендере, но не сильно. Добавьте к ней измельчённые орехи, зелень, чеснок, лук и яичный белок. Тщательно перемешайте, постепенно всыпая муку. Если получилось жидковато, добавьте ещё муки.

Посолите, поперчите, ещё раз хорошенько перемешайте и отправьте в холодильник на 10 минут. В это время на сухой сковороде подсушите булочки для бургеров. Затем влейте масло и обжарьте на нём сформованные фасолевые котлеты. Они должны быть размером с булочку, но не сильно толстыми. Жарить нужно до хрустящей корочки.

Нижнюю булочку смажьте зелёной пастой карри, положите на неё фасолевую котлету, полейте кетчупом и уложите вторую часть булочки. При желании можно добавить в бургер листья салата и ломтики помидоров.

6. «Пустой» суп

Anne/Flickr.com

Это отличное решение, когда хочется горячего, а времени на приготовление полноценного супа нет. При этом блюдо весьма и весьма диетическое.

Ингредиенты

• соль — по вкусу;
• 2 крупные картофелины;
• 1 лавровый лист;
• 2 крупные луковицы;
• сметана — для подачи.

Приготовление

Возьмите трёхлитровую кастрюлю и заполните её водой примерно на три четверти. Доведите до кипения. Когда вода вот-вот закипит, подсолите. В кипящую воду запустите очищенный и нарезанный кубиками картофель. Промойте и закиньте лавровый лист.

Когда картошка станет мягкой, суп готов! Разлейте его по тарелкам, добавив в каждую из них по горстке (а то и больше) измельчённого репчатого лука. Забелите суп сметаной (чем больше, тем вкуснее) и приступайте к трапезе.

7. Луковые кольца в кляре

stu_spivack/Flickr.com

Это и самостоятельное блюдо, и отличная закуска к пиву. Готовится оно очень быстро, а набор продуктов настолько элементарный, что наверняка найдётся в любом доме.

Ингредиенты

• 3 крупные луковицы;
• 2 яйца;
• 100 г сметаны;
• 100 г муки;
• соль и перец — по вкусу;
• растительное масло для фритюра.

Приготовление

Лук очистите, порежьте кольцами и разделите их. Чтобы избавиться от лишней горечи лука, обдайте его кипятком. Удобнее всего это делать в дуршлаге, чтобы сразу же поместить колечки под холодную воду и не дать им свариться.

Приготовьте кляр. Взбейте в пену яйца, добавьте сметану, муку и соль и заболтайте всё венчиком. Если любите острое, можете добавить в кляр перец или горчицу. Кроме того, иногда добавляют тёртый сыр: так кольца получаются более хрустящими.

Посыпьте луковые кольца мукой, а затем обмакните в кляр и опустите в хорошо разогретое растительное масло. Когда появится золотистая корочка, можно вынимать. Готовые луковые кольца выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Подавать можно с любым томатным соусом.

8. Жареный минтай в овощном соусе

Eddietherocker/Flickr.com

Дешевле всего в рыбном отделе магазина вам обойдётся минтай. При этом его можно приготовить так, что по вкусу он будет не хуже элитных сортов рыбы.

Ингредиенты

• 500 г филе минтая;
• 2 столовые ложки муки;
• растительное масло — для жарки;
• 2 небольших помидора;
• 1 пучок зелёного лука;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Рыбное филе промойте, убедитесь, что в нём нет костей, и порежьте на небольшие кусочки. Каждый из них нужно обвалять в муке и обжарить на раскалённой и смазанной маслом сковороде. Это занимает около 7 минут.

Затем на эту же сковороду положите крупно порезанные помидоры и измельчённый зелёный лук (чем больше, тем лучше). Посолите, поперчите и выдавите к рыбе и овощам зубчик чеснока. Перемешайте и тушите ещё около 10 минут. Если видите, что на сковороде мало жидкости и содержимое начинает пригорать, добавьте немного воды.

В конце готовки можно посыпать всё тёртым сыром. Такая рыба отлично сочетается с рисом и пастой.

9. Сырники

Rachel Hathaway/Flickr.com

Ещё одно блюдо, знакомое всем с детства. Многие хозяйки экспериментируют с рецептами сырников (или творожников). Другие же считают, что классический вариант идеален.

Ингредиенты

• 500 г творога;
• ¼ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 яйцо;
• 30 г сливочного масла;
• сметана или варенье — для подачи.

Приготовление

В глубокой миске разотрите вилкой творог. Добавьте к нему соль, сахар и муку, разбейте яйцо. Замесите тесто. Оно должно быть мягким, но не липнущим к рукам. Если творог слишком жирный и влажный и тесто никак не склеивается, добавьте ещё немного муки.

Из получившейся сырной массы сформуйте котлеты толщиной около 2 см. Обжаривайте сырники на сливочном масле около 5 минут с каждой стороны.

Подавать сырники лучше горячими, хотя и в остывшем виде они очень вкусные. Их можно посыпать сахарной пудрой или полить вареньем. Те, кому нравится менее сладкий вариант, едят сырники со сметаной.

10. Курица на соли

Этот рецепт у многих вызывает недоумение: курица, соль и всё?! Но стоит один раз попробовать — и запекать курочку в духовке каким-то другим способом становится просто лень. Тем более что в данном случае получается просто умопомрачительная хрустящая корочка!

Ингредиенты

• цыплёнок-бройлер весом 1,5–2 кг;
• 1 кг поваренной соли.

Приготовление

Тушку охлаждённого цыплёнка нужно промыть и обсушить бумажными полотенцами. При желании курицу можно натереть сушёными травами и лимонным соком, но это вовсе не обязательно. Если цыплёнок достаточно жирный, он и без того получится сочным и ароматным.

Застелите противень пергаментом и рассыпьте на нём соль слоем около 2 см. Положите курицу на соль спинкой вниз и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 1,5 часа. Проверить готовность можно, проткнув курицу зубочисткой. Если выделится прозрачный сок, цыплёнка можно вынимать.

А какие блюда на скорую руку знаете вы? И есть ли среди читателей люди, которые могут приготовить буквально из ничего вкусное блюдо?

Читайте также 🧐

Как варить гречку — простой рецепт с 6 фото

Итак, мы уже узнали, как сварить гречку на воде, давайте же узнаем, как еще можно приготовить вкусную гречневую кашу в домашних условиях.

Содержание:

Как приготовить рассыпчатую гречку

Если вы хотите, чтобы гречка была рассыпчатой, а зернышки сильно не разваривались, воспользуйтесь этим рецептом. Помните, что варить гречку следует из расчета 1 стакан на 3 человека, так как крупа в процессе варки разбухает и увеличивается в размере. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана гречневой крупы
• 3 стакана воды
• Масло сливочное – 30 г
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Перебираем крупу, высыпаем в кастрюлю и тщательно промываем проточной водой.
2. Заливаем тремя стаканами воды и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь до минимума.
3. Солим гречку по вкусу, накрываем крышкой. В процессе варки периодически помешиваем, чтобы каша не пригорела. Кстати, если у вас есть чугунный казанок, лучше сварить вкусную кашку именно в нем.
4. Когда вода почти впиталась, а это обычно происходит минут через 15 (в зависимости от пламени), добавляем сливочное масло. Перемешиваем нашу кашу, накрываем крышкой и укутываем кастрюлю полотенцем.
5. Минут через 20 каша уже должна хорошо пропариться и стать более вкусной и рассыпчатой. Помните, чтобы гречка не разваливалась, нужно брать воды не более 2 стаканов на стакан крупы. Также не следует переваривать кашу, лучше дать ей настояться и протомиться. Остатки воды и масло отлично впитываются даже после выключения огня.

Секреты приготовления вкусной гречневой каши

Чтобы гречневая каша получалась вкусной, достаточно придерживаться нескольких основных принципов:

1. Помните, чтобы гречка сильно не разварилась, а зерна не распались, воды нужно брать из расчета 2 стакана на один стакан гречневой крупы.
2. Перед приготовлением крупу следует перебрать, высыпая ее в тарелку небольшими порциями. Зачастую в крупе присутствует шелуха, шкурки, примеси другого зерна или даже камешки, которые могут испортить впечатление от готового блюда.
3. Перед варкой крупу следует тщательно промыть, заливая несколько раз чистой водой. Таким способом вымывается мелкая пыль, а также убирается горечь каши. После закипания с каши следует убрать пенку, в которую собираются остатки примесей.
4. Солить кашу проще сразу после закипания. Тогда можно попробовать воду на вкус, а сама гречка получится равномерно просоленной.
5. Масло добавляют, когда гречневая каша почти готова. При этом ему нужно дать растаять, после чего тщательно перемешать кашу и накрыть крышкой.
6. После приготовления гречневой каше лучше дать немножко настояться. Можно даже завернуть кастрюлю толстым полотенцем, чтобы каша сохранила температуру, хорошо протомилась и распарилась.
7. Вкусный завтрак для детей можно быстро приготовить, залив отваренную гречку холодным молоком. По желанию в кашу с молоком можно добавить немножко сахара или даже сухофрукты по своему вкусу.

Сколько времени варить гречку

Готовится гречка достаточно быстро, если не считать время, необходимое на то, чтобы перебрать и промыть крупу. Варить гречку на плите нужно до тех пор, пока не впитается вся жидкость. Обычно на это уходит около 15 – 20 минут в зависимости от температуры нагрева.

Чтобы гречка не пригорела, ее нужно периодически помешивать, особенно, когда воды остается мало. После приготовления желательно укутать кастрюлю полотенцем, чтобы крупа протомилась и стала вкуснее.

Как заваривать гречку

В последнее время многие хозяйки предпочитают заваривать, а не варить гречку. Считается, что такой способ приготовления позволяет существенно снизить калорийность продукта. Также путем заваривания можно сохранить витамины и микроэлементы в гречке, которые распадаются в процессе варки.

Если вы предпочитаете здоровый образ жизни и следите за своей фигурой, можете попробовать приготовить гречневую крупу именно таким непривычным способом.

Ингредиенты:

• Стакан гречневой крупы
• Два стакана воды
• Ложка соли

Приготовление:

1. Крупу перебираем, тщательно промываем. Заливаем холодной водой и оставляем на полчаса.
2. Сливаем воду с гречи и заливаем двумя стаканами кипятка. Добавляем соль, после чего сразу укутываем кастрюлю с крупой махровым толстым полотенцем или пледом.
3. Оставляем крупу на ночь, чтобы настоялась. Если утром гречка впитала не всю воду, можно скинуть ее на дуршлаг, чтобы стекли остатки воды.

Заваривать гречневую крупу можно не только кипятком, но и горячим молоком. Если же залить крупу холодной водой, она получится более жесткой и не слишком приятной на вкус.

Вкусная гречка в мультиварке

Очень просто и быстро можно приготовить гречку в мультиварке. Благодаря этому способу каша хорошо пропаривается, становится рассыпчатой и вкусной. Также не жалейте сливочного масла, оно сделает вкус каши более нежным и ярким.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – 250 г
• Вода – 550 мл
• Соль – 1 ст. ложка без горки
• Сахар – 0,5 ч. ложки
• Масло сливочное – 40 г

Приготовление:

1. Перебираем крупу и промываем водой. Высыпаем в чашу мультиварки.
2. Добавляем воду, желательно фильтрованную. Туда же засыпаем соль и сахар.
3. В зависимости от модели мультиварки устанавливаем режим «Каши», «Крупы» или «Плов» и оставляем томиться с закрытой крышкой.
4. Минут через 20 добавляем сливочное масло, перемешиваем и оставляем кашу доходить еще 5 – 10 минут.

Раскладываем наш вкусный гарнир по тарелкам и подаем вместе с мясом или птицей к столу. Приятного аппетита!

Гречка в микроволновке – секреты приготовления

Если у вас нет возможности приготовить гречку на плите, можно использовать и обычную микроволновку. Для этого необходимо поместить крупу с водой в стеклянную посуду, накрыть крышку и выставить максимальную мощность на микроволновой печи.

Обычно гречка в микроволновке готовится немножко дольше. Варить же ее следует до тех пор, пока каша не впитает всю воду.

Ингредиенты:

• Крупа гречневая – 0,5 стакана
• Вода – 1 стакан
• Соль – чайная ложка
• Масло сливочное – 10 г

Приготовление:

1. Перебираем и промываем крупу. Засыпаем ее в стеклянную кастрюлю, которая допускает применение в микроволновой печи.
2. Заливаем гречку водой и сразу солим. Накрываем крышкой.
3. Ставим в микроволновую печь и выставляем максимальный режим.
4. Когда вода почти испариться, добавляем сливочное масло и оставляем гречку готовиться еще 1 – 2 минуты.

Как варить вкусную гречку в пакетах

В последние годы стало популярным покупать уже подготовленную гречку в пакетах. Такая каша обычно уже очищена от мусора, пропарена и готовится достаточно быстро. Еще одним плюсом гречки в пакете является то, что она не пригорает и впитывает ровно столько воды, сколько необходимо. Чтобы каша сильно не разваривалась, варить ее следует не дольше, чем указывает производитель на упаковке.

Приготовление гречки в пакетах:

1. Ставим кастрюлю с водой на плиту, даем закипеть. Воды должно быть достаточно, чтобы можно было полностью погрузить пакет с гречневой крупой.
2. После закипания солим воду и помещаем пакет с крупой.
3. Отвариваем гречку в пакете столько, сколько рекомендует производитель. Обычно время варки такой каши составляет 17 – 20 минут.
4. Достает пакет из воды и даем стечь лишней жидкости. Для удобства можно использовать дуршлаг.
5. Разрезаем пакет и выкладываем содержимое в глубокую тарелку или миску. Добавляем сливочное масло на свой вкус, тщательно перемешиваем.

Через пару минут после приготовления кашу можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Обычно гречневая каша в пакетах получается очень нежной, аппетитной и вкусной.

Гречка с молоком – простой рецепт

Этот рецепт приготовления гречки с молоком многим знаком еще с раннего детства. Гречневая каша с молоком отлично заменяла борщи и супы, очень нравилась детям и даже взрослым. Некоторые предпочитали есть соленую кашу, другие же добавляли сахар. В общем не бойтесь экспериментировать, порадуйте себя или своих детей старым-добрым полезным завтраком.

Ингредиенты:

• Гречка – ½ стакана
• Вода – 1 стакан
• Молоко – 1 – 2 литра
• Масло сливочное – по вкусу
• Соль, сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Кипятим молоко и оставляем остывать. Если Вы не любите кипяченое молоко, можете просто залить гречку свежим молоком.
2. Крупу перебираем, заливаем водой и солим по вкусу. Отвариваем, пока не впитается вся вода. Не забываем перемешивать, чтобы каша не пригорела.
3. Добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем. Даем немножко остыть.
4. Раскладываем кашу по глубоким тарелкам, после чего заливаем молоком. На свой вкус добавляем сахар или соль.

Подаем к столу и наслаждаемся вкусным, простым, а главное – питательным блюдом. Приятного аппетита!

Вкусные картинки — Блог идеальной жены — ЖЖ

Да-да, я опять с фотографиями еды и опять вечером.

Вкусных картинок сегодня не очень много, но чуть-чуть есть.

Капуста по-флотски

Капусту по-флотски с азиатскими мотивами я уже показывала.
В этот раз, правда, так получилось, что я готовила не из фарша, а из порезанного на ленточки мяса. Если честно, это вкуснее. Но из фарша проще.

Мясо надо ненадолго смешать со специями. Сушеный чеснок, соевый соус, немного сахара или сах.зама — для сладкой нотки, перец какой-нибудь (у меня — копченый перец с дымком) был — но это не принципиально, если честно. Имбирь лучше кусочек свежего сюда, если нет — то порошком.

Пока мясо постоит — настрогать капусты, весом как мяса.
Я готовила и с красной капустой, и с белой. С красной вкусно только на первый день. А с белой вкусно и потом тоже, разогретое.

Мясо обжарить в ложке растительного масла. Если мясо с окорочков курицы — можно вообще без масла попробовать обжарить, в собственном жиру.
Потом добавить капусту, чуть посолить (только из рассчета на капусту). Помешать, и пригреть чуть-чуть. Чтобы капуста только-только стала мягкая. Ну, буквально 10 минут.

Вот готовое блюдо из белой:

Вот из красной капусты:

Я по виду очень люблю красную капусту. Просто тащусь!

А, да, или перед подачей, или в самом конце готовки сыпануть туда каких-нибудь семян. Кунжут, например. Я люблю лен сыпать.
Тут у меня и белый, и темный:

Печень на гриле

Просто на гриле печень. Эта на фотке свиная, но говяжья выходит лучше.
Никаких тут затей нет. Просто мне лично больше нравится, чем жареная.

Тарелка

Это, конечно, никакое не блюдо, а тарелка закуски к вину.

У меня настолько часто бывают стейки из грудки индейки на гриле, что при всей своей офигенности (а они правда офигенные), они немного всем надоедают.
(Но, если честно, я их всегда готовлю с расчетом, чтобы остались — чтобы использовать еще куда-то).

Короче, стейк порезать поперек и добавить нарезанный тонкими ломтиками персик. Или грушу. Или на худой конец, яблоко. Но персик прямо офигенно. Лучше всего.
Ну, про сыр молчу — про сыр все и сами догадались. Его сюда тоже можно бросить.

Банки с чем-то

Этот рецепт давным-давно мне попадался в интернете. Но я тогда как-то не сподобилась. А в этот раз он мне попался на испанском ютуб-канале. И как-то так красиво у них это выглядело, что я решила приготовить.

В банку запихиваем мясо и овощи. Сверху посыпаем солью, специями. Добавляем травы по вкусу, если надо. Банку закрываем крышкой.

Сейчас расскажу, что у меня в банках.

В качестве мяса можно взять свинину, индейку, курятину. С говядиной не уверена, если честно. У меня — нога индейки, без кости. Мясо смазать солью-перцем без фанатизма. Потом мы еще в банку досыпим соли и приправ.

Первая банка: мясо, картошка, грибы. Из приправы — много карри.
Вторая банка: мясо, картошка, тыква. Из приправы — кайенский перец и корица.
Третья и четвертая: мясо, овощи микс (микс назывался «мексиканский»). А вот приправы разные. В одной просто кайенский перец и орегано. В другой бальзамический уксус.
Пятая: мясо, грибы, полито йогуртом (поэтому в готовом виде самая неаппетитная банка), и много майорана.\

К самим банкам желательное условие, чтобы они были одинаковые. А обязательное условие — чтобы были одной высоты.

Банки ставим в кастрюлю. Наливаем воды. Если вода может скрыть банки — то наливаем по плечики банок. Но надо, чтобы было хотя бы почти до верха продуктов в банке.
Я закрывала крышкой все это дело. Понятно, что пар все равно выходит (банки выше кастрюли), но часть пара остается внутри и выкипает медленнее.

Короче, вот такую кастрюлю на 3 часа ставим на огонь. Вообще-то часа через полтора хорошо бы проверить и при необходимости долить воды.

Вот готовые банки. Мне кажется, это фото не очень аппетитное. В процессе готовки я повертела банки, чтобы специи сверху смылись жидкостью (которая получилась внизу). От этого все стенки банок стали нефотогеничными )))

Самая первая — самая неаппетитная на фото с грибами в сметане.
Хорошо видно количество бульона. Прямо много.

На мой вкус — это прямо суп получается. На вкус мужа — второе. Но даже муж не может отрицать, что бульон выходит вкусный.

А вот по мискам. Мясо с овощами раз:

Мясо с картошкой, грибами и карри. Как видно, с карри я чуть-чуть перестаралась. Но по вкусу столько и надо. Это по цвету страшно ))))

Мясо с овощами два:

У меня все банки получились примерно одинаковые. Около 350 грамм порция в одной банке. (В одной было больше — около 400 грамм и мы с мужем ее пополам поделили).

Мясо получается очень нежное, рвется вилкой. Овощи получаются вкусные. Картошка вообще топчик. Но мужу больше понравилась всякая фасоль с перцем и кукурузой.
Бульон получается крутой, наваристый (потому что это без воды — чистый мясной и овощной сок). Бульон безумно вкусный (если не пересолить! Одна банка была-таки пересоленая. Эх.)

Муж велел еще делать.

Пост уже заканчивать пора.

Курица, распластанная на гриле

Берем мясо куриной ноги. Без кости, без шкуры. Смазываем солью и перцем и выкладываем на гриль, стараясь занять как можно большую площадь.
Я жарю на низкой решетке, 7 минут с одной стороны, 7 с другой.
Можно жарить чуть дольше.

Мясо выходит очень-очень сочное. Ароматное. Может быть как второе блюдо, а может быть как закуска к пиву. С пивом оно просто отлично сочетается.

Очередное фото мяса с рисом.

Это у меня вообще каждый день почти дома есть блюдо. Ибо Денис большой фанат.

Карпаччо

А если что-то готовишь, но без термической обработки, это ведь тоже блюдо?

Короче, карпаччо. Говядину надо выбрать каким-то чудом идеальную и порезать тонко-притонко. Ну, скажем, 1 мм толщины. И, ясное дело, стараться-таки резать не вдоль волокон. Я для резки тонко использую мужа, который использует ломтерезку. Либо же можно мясо подморозить и нарезать самой. Либо попросить в магазине — говорят, в некоторых оказывают такую услугу.

Мясо сбрызнуть лимонным соком, посолить мелкой солью, можно сделать пару оборотов мельнички с черным перцем. И сверху разложить перец розе. Розе прямо обязательный ингредиент, я настаиваю.

Еще можно добавить моцареллу, половинки томаток-черри и листья зеленого базилика. Тогда получится совсем по-итальянски.
А можно так.
И обязательно к вину.

Приятного аппетита и кулинарного вдохновения!

Страны, где едят крыс – не от голода, а потому что вкусно

• Карл Грубер
• BBC Future

16 августа 2017

Автор фото, Grant Singleton, IRRI

У многих из нас один лишь вид этих грызунов вызывает отвращение, но в некоторых странах блюда из крысы занимают почетное место в меню.

Если в вашем доме когда-нибудь были крысы, вы прекрасно знаете: перед тем как лечь спать, надо проверить, не оставлена ли еда на столе или еще где-то. Иначе ночные гости не замедлят себя ждать.

Одного подозрения на то, что у вас появились крысы, достаточно для приступа отвращения и жалобы в муниципальные органы — например, Нью-Йорк не так давно вернулся к войне с этими грызунами, объявив о «крысином кризисе».

Однако таких гостей не везде считают незваными. В некоторых районах нашей планеты крыс считают восхитительным деликатесом.

Каждый год 7 марта в далекой деревушке, что спряталась у подножья Гималаев на северо-востоке Индии, племя ади отмечает весенний праздник аран. Главное блюдо праздника — крысы, их здесь умеют готовить по-разному и на любой вкус.

Особенно народу ади нравится рагу из крысиных желудков, печени, кишок и других внутренностей, сваренных вместе с хвостами и лапами с добавлением соли, чили и имбиря.

В племени пользуются уважением любые грызуны — и домашние крысы, и дикие, что живут в лесу. Особо вкусными считаются хвосты и лапки, рассказывает Виктор Бенно Мейер-Рочов из университета Оулу (Финляндия), изучавший пищевые предпочтения народа ади.

Финскому исследователю члены племени поведали, что крысиное мясо — самое лучшее, самое вкусное.

«Мне сказали: нет праздника, нет счастья, если нет крыс. Чтобы как следует угостить почетного гостя, дорогого родственника, отпраздновать важное событие, на столе обязательно должны быть крысы».

Автор фото, Meyer-Rochow

Подпись к фото,

В удачный день добычей крысолова становятся от 30 до 100 крыс

Крыс здесь так любят, что они — важнее, чем просто пища. «Крыс (мертвых, разумеется) дарят на свадьбу, чтобы родители невесты не так горевали, видя, как дочь уходит в дом жениха», — рассказывает Мейер-Рочов.

Утром в первый день праздника весны каждый из детей получает в подарок двух мертвых крыс — примерно так, как рождественским утром в западных странах дети находят под елкой подарки.

Нам ничего не известно о том, откуда взялся этот обычай и вообще любовь к крысам, но Мейер-Рочов уверен, что это древняя традиция, которая вовсе не связана с недостатком пищи или скудностью выбора.

В тех местах, где живет народ ади, в лесах полно оленей, коз и буйволов. Но ади просто нравится вкус крыс. Они заверяли меня, что нет ничего лучше крыс, вспоминает финский ученый.

Хотя Мейер-Рочов вегетарианец, его все-таки уговорили попробовать крысу. И что же? На его вкус, она была похожа на любое другое мясо — за исключением запаха.

«Я сразу вспомнил занятия по зоологии в университете, когда студентам приходилось вскрывать мертвых крыс, чтобы изучать их внутреннее строение», — рассказывает он.

Автор фото, Prof S.R. Belmain, University of Greenwich

Подпись к фото,

Эти крысы были зажарены целиком и слегка вымочены в остром соусе. Их едят с пастой маниока

Однако крыс как блюдо уважают не только в затерянных уголках Индии.

Британский телеведущий Стефан Гейтс объехал мир, знакомясь с людьми, пищевые предпочтения которых весьма необычны. В Камеруне он нашел маленькую ферму, разводящую тростниковых крыс.

«Величиной с небольшую собаку, злобные маленькие создания», — вспоминает он. Может, и злобные, но зато какие вкусные! По словам Гейтса, тростниковые крысы — это нечто особенное, и потому их мясо дороже, чем куриное.

Каково же оно на вкус? «Это самое вкусное мясо, которое я ел в своей жизни», — говорит он.

Гейтс вспоминает, что крысятина была потушена с помидорами. «Похоже на свинину, только гораздо нежнее — как медленно приготовленная свиная лопатка», — говорит он. Необычайно нежное, вкуснейшее рагу было сочным и в меру жирным, «буквально тающим во рту».

В Индии, в штате Бихар, Гейтс провел некоторое время среди далитов, представителей касты неприкасаемых. Тех, с кем он встречался, индийцы называют крысоедами.

Далиты работали на уборке урожая у богатых землевладельцев в обмен на право есть крыс, в изобилии живущих в полях.

Автор фото, Grant Singleton, IRRI

Подпись к фото,

Самая маленькая из тростниковых крыс весит более 6 кг

По словам Гейтса, те маленькие крысы на вкус были как цыплята или перепела.

Единственным неприятным моментом был запах горелой шерсти — чтобы не потерять ни кусочка мяса или шкуры, крошечное животное жарили как есть, целиком, только опаливая шерсть.

Из-за этого запах был ужасен, вспоминает Гейтс, и это добавляло горький привкус поверхности мяса. «Зато внутри мясо было отличное, очень вкусное».

Вкуснейшая крысятина к вашему столу

История поедания крыс исчисляется веками. Согласно научному обзору университета Небраски-Линкольна (США), в Китае времен династии Тан (618-907 н.э.) крыс ели и называли их мясо домашней олениной.

Одним из деликатесов считались новорожденные крысята, начиненные медом, которых удобно было есть палочками, пишут авторы обзора.

200 лет назад полинезийская крыса — близкий родственник обычной домовой крысы — широко употреблялась в пищу (особенно зимой) полинезийцами, а также маори в Новой Зеландии.

Автор фото, Grant Singleton

Подпись к фото,

Только что приготовленные крысы продаются на обочине шоссе к северу от Бангкока (Таиланд)

Согласно Энциклопедии Новой Зеландии, эти крысы считались деликатесом, их подавали на стол, когда приходил важный гость, и даже использовали в качестве валюты, которой обменивались на всевозможных церемониях, в том числе свадебных.

Крыс по-прежнему едят в Камбодже, Лаосе, Мьянме (Бирме), некоторых районах Филиппин и Индонезии, Таиланда, Ганы, Китая и Вьетнама, рассказывает Грант Синглтон, сотрудник Международного института изучения риса в Филиппинах.

Синглтон признается, что ел крысиное мясо как минимум шесть раз, когда был в дельте Меконга во Вьетнаме.

И как на вкус? «В случае с полевой рисовой крысой похоже на дичь, ближе к вкусу кролика», — говорит он.

Синглтон также вспоминает, как ел крыс в нагорьях Лаоса и в дельте одной из рек Мьянмы. В Лаосе, говорит он, крестьяне севера страны по вкусу различают по меньшей мере пять видов крыс.

Автор фото, Prof S.R. Belmain, University of Greenwich

Подпись к фото,

Мужчина предвкушает удовольствие, приготовившись съесть дикую крысу (город Моррумбала, Мозамбик)

В Африке у некоторых народностей — давние традиции поедания крыс. В Нигерии, например, гигантская африканская крыса — излюбленное блюдо у многих этнических групп, говорит Моджисола Оярекуа из нигерийского Университета науки и технологии Ифаки-Экити.

«Она считается изысканным деликатесом, и ее мясо гораздо дороже, чем говядина или рыба. Эту крысу едят и жареную, и вареную, и сушеную», — рассказывает он.

Так почему же люди едят крыс? Им больше нечего есть?

Попробовав крысиное мясо в разных странах, Гейтс считает, что оно просто нравится людям на вкус, и дело тут совсем не в нехватке другой, «нормальной», еды.

Наверное, сейчас вы не сможете заказать крысятину в своем любимом ресторане, но по мере того как наш мир все больше превращается в одну глобальную деревню, несложно предположить, что рано или поздно блюда из крыс проложат дорогу в западные меню.

Попробуйте. Возможно, вам понравится. В конце концов, не зря же те, кто пробовал, утверждают, что ничего лучше не ели!

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

Как сделать вкусные фотографии еды на iPhone

Еда — прекрасный объект для натюрмортов, с ее помощью можно создать отличные художественные снимки. Но чтобы сделать исключительное фото, недостаточно просто щелкнуть то, что лежит на тарелке. Как и у любого другого жанра, у фуд-фотографии есть свои правила, и им надо следовать, если вы хотите получить замечательные цвета, текстуры и формы. В этой подборке — 13 простых, но очень действенных советов, о том как получить по-настоящему вкусные кадры с помощью iPhone.

1. Снимайте при естественном освещении

Свет — ключевой элемент при создании красивых натюрмортов. Всегда фотографируйте еду при естественном дневном свете, а не под лампой — она придаст снимку неприятный оранжевый или желтоватый оттенок. Свет крайне важен для фуд-фотографии, если вы хотите передать настоящие цвета еды, тарелок и фона. Зачем вам желтый рис, желтая посуда и желтая скатерть, когда на самом деле все это белое?

Лучшее освещение для еды — мягкий, рассеянный, естественный дневной свет. В теплую погоду можно даже попробовать фотографировать на улице. Но в большинстве случаев стоит избегать прямых солнечных лучей, потому что при таком свете могут возникнуть проблемы с экспозицией, а предметы будут отбрасывать резкие тени.

Идеальный вариант — пасмурный день: облака рассеивают солнечные лучи и создают мягкий свет с мягкими же тенями. Если вы снимаете в помещении, делать это лучше на столе, который стоит у окна, чтобы естественный свет освещал композицию.

2. Управляйте тенями

Тени очень важны для фотографии. Они могут как оживить, так и убить ваш снимок. Их интенсивность зависит от того, при каком освещении вы фотографируете. Яркие прямые лучи солнца создают резкие, темные тени. В пасмурный день они будут гораздо мягче. Фото сверху сделано на ярком свету. Обратите внимание на тени. Иногда резкие тени могут добавить выразительности кадру, особенно когда они создают необычные силуэты, которые дополняют композицию.

Но в большинстве случаев при съемке натюрмортов и фуд-фотографий резких теней стоит избегать. Мягкие тени подходят лучше, они создают глубину, придают объем, при этом не подавляя собой все остальное изображение. Поэтому лучше всего снимать в пасмурный день или переместить композицию в слегка затененное место.

Если снимаете в помещении, прямые солнечные лучи, которые бьют в окно, можно рассеять полупрозрачными белыми шторами. Также можно отодвинуть объект подальше от окна или вовсе перенести его к другому окну.

Если вы снимаете на улице в солнечный день и нет возможности сместиться в тень, на помощь придет отражатель. Можно воспользоваться профессиональным светоотражателем, но сгодится и простой лист белой бумаги.

Установите отражатель с той стороны, куда падают тени, — так, чтобы он был напротив солнца. Лучи будут отражаться от него и падать на предмет съемки, осветляя тени. Снимок с зеленым смузи сделан в очень яркий солнечный день с белым листом в качестве отражателя.

Разумеется, все зависит только от вас. Если вы хотите тени на фотографии — пусть будут тени. Но всегда помните о том, какую роль на снимке играют свет и тень, и управляйте ими, чтобы получить именно то изображение, которое задумали.

3. Используйте нейтральный фон

Фон важен ничуть не меньше объекта съёмки. Если он неопрятный или яркий, то может привлечь слишком много внимания, отвлекая от самой еды. Относительно нейтральный фон позволит сделать акцент именно на предмете съемки. Причем «нейтральный фон» не значит, что он должен быть совсем простым или одноцветным, нужно, чтобы он лишь дополнял композицию, а не подавлял ее.

Есть три типа фонов, которые очень хорошо сочетаются с фуд-фотографиями: светлый, темный и деревянный (коричневый). Темное блюдо обычно лучше смотрится на темном фоне и наоборот. Деревянные поверхности — столы, разделочные доски — подходят практически к любой еде.

В качестве фона можно использовать практически что угодно. Деревянный стол у окна — отличный способ соединить хороший фон и естественное освещение. Прекрасно получаются композиции на кухонном полотенце или скатерти, особенно если они белые. Для некоторых видов еды подходят и цветные варианты, например винтажный цветочный узор.

Также в качестве фона можно попробовать черную доску, коврик, плитку, бумагу для выпекания, противень или газету. Если фотографируете еду сбоку, постарайтесь, чтобы противоположная стена была нейтральной, мягкого, неяркого цвета.

4. Подумайте о цвете

Фуд-фотография дает замечательную возможность поработать с цветом. Сам по себе цвета очень сильно влияют на всю композицию и общее впечатление от снимка. На фотографии выше использованы сходные оттенки — теплые, земляные тона дарят чувство комфорта и спокойствия.

Чтобы добиться противоположного эффекта, нужно использовать контрастные цвета. Они создают яркий, динамичный образ, который будоражит взгляд. Особенно хорошо работает контраст красного и зеленого.

Контраст может строиться на противопоставлении еды и фона или использовании нескольких разных цветов самой еды. Очень интересными получаются контрасты в смузи — это и красиво, и весело, и вкусно.

5. Выбирайте правильный ракурс

Когда фотографируете еду, всегда выбирайте тот ракурс, который лучше всего позволяет представить вашу композицию. Часто идеальным вариантом становится съемка сверху, особенно когда еда красиво представлена на тарелке или в пиале.

У такого ракурса есть несколько преимуществ. Он позволяет запечатлеть все детали блюда и фона, подчеркивает формы тарелок, приборов и других предметов. Кроме того, снимая сверху, гораздо проще сделать сильную, гармоничную композицию — достаточно верно расположить элементы на поверхности. И наконец, этот ракурс отлично подходит, если нужно отсечь нежелательные элементы на заднем плане.

Однако, если вы снимаете напиток в стакане или торт с интересными слоями, стоит делать кадр сбоку. Это также оптимальный ракурс, если вы хотите показать детали нарезанного хлеба, пирога, кекса и так далее. Только убедитесь, что фотографируете на нейтральном фоне, например напротив светлой стены.

Еще один способ — снимать по диагонали. Это вариант соединяет преимущества предыдущих двух и позволяет подчеркнуть трехмерность объекта съемки. Если не уверены, как лучше снимать ту или иную композицию, попробуйте сфотографировать ее с разных ракурсов. Вы удивитесь, когда увидите, на сколько разными получатся сюжеты.

6. Расположите еду красиво

Композиция — ключевой элемент хорошей фотографии, поэтому как следует подумайте о расположении каждого предмета. Нет ничего хуже тарелки, на которую некрасиво навалена еда. Это не фуд-фотография. Всегда старайтесь расположить ингредиенты аккуратно или необычно, чтобы создать визуальный интерес и гармонию.

Опять-таки вы всегда можете поиграть с фруктами и овощами — их можно нарезать и сложить рисунком на тарелке, подносе или противне. После того как выложили композицию, убедитесь, что не разлили сока или соуса — все потеки нужно аккуратно вытереть, чтобы на фотографии не было никаких неприглядных луж и клякс.

7. Оставьте достаточно пространства

Перед тем как щелкнуть затвором, убедитесь, что вокруг тарелки есть немного пустого места — не нужно, чтобы она полностью занимала весь кадр. Конечно, иногда крупные планы еды смотрятся очень хорошо, но чаще всего свободное, чистое пространство создает более приятную композицию и делает больший акцент на формах снимаемых предметов.

Свободное пространство при темном фоне добавляет фотографии темных тонов; светлый фон, напротив, делает изображение светлее. Поэкспериментируйте с расположением. Может быть, тарелка с едой будет лучше смотреться четко посередине кадра, а может, стоит слегка сдвинуть ее вбок. В идеале нужно сделать несколько вариантов, чтобы выяснить, какое положение в данном случае смотрится лучше всего.

8. Украсьте место

Еда и фон — основные элементы, но, чтобы сделать фотографии еще более интересными, можно украсить их несколькими небольшими предметами. Хороший вариант — использовать несколько сухих ингредиентов, которые использовались при приготовлении. Это сделает композицию более интересной и создаст «визуальный рецепт» вашего блюда.

В качестве украшения отлично смотрятся специи. Можно наполнить ложку куркумой или корицей и положить ее где-нибудь в кадре. Можно насыпать горки разноцветных специй или рассыпать по фону сахар, соль, перец. Также прекрасно подходят для украшения ягоды, кусочки фруктов, орехи, дольки шоколада и свежая зелень.

Более того, это могут быть несъедобные предметы: столовые приборы, посуда — их формы и линии пригодятся для создания композиции. Цветные камушки, как на фото ниже, тоже вполне способны оживить фотографию. Всегда представляйте, как цвета украшений будут сочетаться с цветами еды и фона. Будут ли они контрастировать или, наоборот, дополнять друг друга?

Можно использовать и природные компоненты — они сделают снимок живее и будут символизировать время года, в которое была снята фотография. Летом это могут быть цветы — они придадут яркости и нежности. Прекрасно смотрятся и листья — на фото ниже они создают характерное осеннее настроение.

Природа — бесконечный источник вдохновения. Желуди или каштаны, шишки или камушки — все это может стать украшением вашей композиции.

9. Создайте историю

Фотография — это прекрасный способ рассказать историю без слов. Привнося те или иные элементы, вы можете создавать интересный рассказ, который обязательно привлечет зрителя к фотографии. Подумайте, что может придать вашему снимку мечтательную, волнующую, захватывающую атмосферу. К примеру, можно положить рядом с тарелкой раскрытый роман или поставить чайную пару, чтобы создать чувство уюта и тепла.

Лэптоп на фоне расскажет, что вы ненадолго отвлеклись от работы ради чашечки свежесваренного кофе, а поваренная книга — что вы экспериментируете с новыми рецептами.
Фото ниже пронизано атмосферой расслабленности и свободы.

Ромашковый чай, книга, кусочки шоколада дают зрителю погрузиться в снимок и почувствовать, как приятно просто наслаждаться жизнью.

10. Добавьте человеческий фактор

Еще один способ рассказать интересную, необыкновенную историю в одном кадре — добавить человеческий фактор. Рука на фотографии позволяет создать ощущение присутствия самого зрителя на снимке — как будто он сам его делал.

Используя эту технику, вам придется держать iPhone одной рукой, поэтому постарайтесь добиться максимальной устойчивости, прежде чем нажимать кнопку съемки.

Если вы сидите за столом с друзьями, почему бы не запечатлеть руки всех вас? Эта фотография всегда будет рассказывать историю вашей дружбы и счастья, которое собрало вас за столом со вкусной едой.

11. Пусть все будет просто

Выше мы говорили о разных способах украшения снимка, но иногда лучший вариант — сделать максимально простой кадр. Если еда, которую вы снимаете, яркого цвета или необычной формы и лежит на контрастном фоне, идеальной будет простая минималистичная композиция. Для наибольшего воздействия расположите объект съемки строго по центру кадра и не применяйте никаких значительных украшений.

В такой ситуации лучше избегать узорных или ярких тарелок или чашек. Простой белый фарфор — оптимальный выбор, потому что он не будет отвлекать внимание от еды. Если вы снимаете крупным планом, украшения не нужны вообще. В фотографии иногда меньшее означает большее.

12. Настройте экспозицию

Когда вы составили композицию, организовали нужное освещение, последнее, что нужно сделать, прежде чем щелкнуть кнопкой съемки, — настроить уровень экспозиции. Говоря проще, экспозиция определяет уровень яркости изображения. Главная проблема в том, что белые тарелки и белый фон могут оказаться передержанными (слишком яркими, без видимых деталей). Чтобы не допустить передержки, следует выставить экспозицию по самым ярким местам.

Чтобы настроить экспозицию в приложении камеры, тапните по той области, которую вы хотите сделать четкой, а потом просто проведите пальцем вверх или вниз по экрану. Вверх — чтобы увеличить экспозицию и сделать изображение ярче, вниз — чтобы уменьшить ее и притемнить кадр.

Наиболее проблематично выставлять экспозицию при съемке высококонтрастных сцен — например, если вы фотографируете белую тарелку на темном фоне. Контраст настолько силен, что камере сложно будет одновременно фиксировать детали как самых ярких, так и самых темных мест.

В таких случаях надо выставлять экспозицию по самым ярким местам, а тени всегда можно будет высветлить при постобработке. Затемнить передержанные места так, чтобы были видны детали, гораздо сложнее, а иногда и вовсе невозможно.

13. Улучшите цвета в фоторедакторе

Цветов и оттенков еды — сотни, но iPhone не всегда может запечатлеть их именно так, как их видите вы. Иногда им явно не хватает яркости, а иногда их стоит слегка приглушить. К счастью, цветность всегда можно настроить с помощью фоторедакторов. Существует множество фильтров, а также отдельных инструментов, которые позволяют отрегулировать настройки изображения.

Стоит поэкспериментировать с фильтрами, чтобы найти именно тот, который подойдет к конкретному изображению. Фильтры, добавляющие яркость цветам, делают снимок более звонким, насыщенным. Фильтры, что, напротив, приглушают цвет, создают более мягкое настроение. Если вы не любите фильтры, то всегда можете воспользоваться инструментами, которые позволяют настроить насыщенность цвета, его температуру, оттенок и тон.

Резюме

Подведем итоги. iPhone — великолепное средство для съемки фуд-фотографий, и, следуя этим простым правилам, вы непременно получите очень аппетитные снимки. Так почему не начать прямо сейчас — не приготовить вкусную еду, испечь печенья, нарезать фрукты, взбить смузи, купить красивый торт и начать фотографировать?

Обращайте внимание на освещение и тени. Попробуйте снимать как в доме, так и на улице.
Выбирайте фон, который будет дополнять вашу композицию, экспериментируйте с углами съемки.

Обязательно создавайте красивую, чистую, сбалансированную композицию.
Используйте украшения, добавляйте человеческий фактор, создавайте свою собственную историю.

И, конечно, не забудьте обработать кадр, чтобы улучшить цвета и придать ему нужное настроение.

И помните, что самое хорошее в фуд-фотографии — возможность съесть все вкусности после фотосессии!

Источник: http://iphonephotographyschool.com/food

Электронная книга

Delicious Food Photography — Pretty. Простой. Милая.

Изучение фуд-фотографии может быть непосильным.

Давайте упростим вам задачу!

30-дневная гарантия возврата денег!

Всего за 15 долларов

Образец книги для предварительного просмотра

Научившись делать красивые фотографии, я получил больше возможностей, чем я мог себе представить, и знаете что? то же самое может случиться и с вами!

Когда я начал свой блог в 2013 году, я никогда не думал, что смогу превратить его в прибыльную карьеру.Однако как только моя фуд-фотография начала улучшаться, посещаемость моего блога значительно выросла, и появились другие возможности трудоустройства. Моими фотографиями публиковались на таких сайтах, как Pinterest, и компании начали подходить ко мне и спрашивать о покупке фотографий или о найме меня в качестве фуд-фотографа-фрилансера.

Когда я только начинал, у меня не было опыта в фотографии, и каждая фотосессия была наполнена беспокойством по поводу того, будут ли мои фотографии достаточно хорошими. Мне нужна была помощь, поэтому я начал искать советы из всех возможных источников, постоянно тренируясь с камерой.Поскольку я научился многому из того, что знаю, и поскольку я постоянно получаю вопросы от читателей о моей фотографии, я действительно хотел поделиться всем, что я узнал, с кем-либо, кто находится в аналогичном положении.

Все ценные советы , которые вы найдете здесь, — это то, что для меня изменило мою фотографию .

Delicious Food Photography практичный и всеобъемлющий, но плавный и легкий для просмотра материал. Для создания потрясающих фотографий вам не потребуется никакого модного оборудования — только камера!

I ‘ve также включает 2 бонусные главы, которых вы не найдете ни в одной другой книге. Первый, «Советы по настройке и рабочий процесс», поможет вам организовать и повысить эффективность на протяжении всего процесса. Вторая, «Мои стили», включает в себя все мои советы о том, как снимать яркую, мрачную, темную и деревенскую фотографию еды. По этим трем стилям я получаю больше всего вопросов, и по ним труднее всего найти информацию.

Если вы фотограф, который хочет вывести свое искусство на новый уровень, или новичок, только постигающий основы, эта книга для вас.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный образец книги

Я просто потрясен тем, насколько хороша книга Ширана! Это настолько очевидно, что она потратила столько времени и усилий на то, чтобы сделать его красивым, полезным и легким для понимания.Я чувствую, что у нее действительно есть эксперт в области освещения, композиции, стиля и рассказывания историй. Я так много узнал из этого, и я еще даже не дочитал! Это так тщательно и полно. Хотел бы я, чтобы он у меня был, когда я впервые взял в руки камеру! Я действительно думаю, что это было бы очень полезно не только для начинающих, но и для опытных фотографов. — Джули, Прекрасная маленькая кухня

Я давний поклонник блога и фотографии Ширана, поэтому я знал, что мне понравится эта книга, но она мне понравилась даже БОЛЬШЕ, чем я думал.Ширан включил так много дополнительных советов и деталей, которые отсутствуют в других книгах по фотографии еды, что полностью отличает его от остальных. Она не только охватывает технические основы, обширное и подробное руководство по стилю, композиции и редактированию, но также включает рабочий процесс и советы по организации, которые так полезны как для начинающих, так и для опытных блоггеров о еде. Невероятно полезная и вдохновляющая книга! Не могу дождаться, чтобы применить то, что я узнал, на практике. — Эйми, Wallflower Kitchen

Фотография — это такая борьба для меня.Я становлюсь лучше с каждым днем, но мне действительно нужен был кто-то, кто проводил бы меня через вещи так, чтобы я мог видеть примеры и проверять это на своих собственных фотографиях. Я проглотил книгу Ширана и буду продолжать поиск на ее страницах, потому что она не только стала для меня источником информации, но и ее изображения прекрасны и так вдохновляют! — Карриан, О, сладкий базилик

Купи сейчас! $ 15

Спасибо за ваш интерес к фотографии вкусной еды!

Помните, что, как и все новое, фуд-фотография — это процесс обучения, который требует времени, терпения и практики.Я надеюсь, что эта книга проведет вас через все это и сделает фотографию еды интересной, приятной и полезной для вас.

6 Детройтских ресторанов соул-фуд для вкусных застолий

Сейчас ноябрь. Пора уютно устроиться и насладиться удобной едой … Детройтская еда для души, особенно если вы выросли в городе. Хотя даже местные жители знают, что ничто не может превзойти домашнюю еду на семейной кухне, они могут судить, что удовлетворяет вкусовые рецепторы. Приправы — визитная карточка Детройта.

Иногда вам просто хочется перекусить и расслабиться, когда дело доходит до вкусной еды. Понятно. Позвольте кому-то другому приготовить вашу любимую еду для души, но с оригинальной интерпретацией.

ресторанов Детройта уже готовятся к сезону отпусков на следующие 2 месяца. Но мы наслаждаемся ноябрем. У рождественских блюд есть свое время сиять. А до тех пор пораньше найдите лучшие места для комфортной еды. Не нужно благодарить Детройтсит за то, что он составил список детройтских ресторанов соул-фуд.Просто поблагодарите эти местные рестораны.

Часы работы всех ресторанов могут измениться в связи с текущим состоянием здоровья.

Саванна синий

ФОТО KOFOOKOO / UNSPLASH

1431 раз кв. Детройт, MI 48226

First up — это ресторан соул-фуд для тех, кто ищет более изысканное место для застолий, в котором сохранились бы все домашние южные ароматы. В меню представлены современные северные блюда соул и исключительные коктейли. Считайте, что это буквально на один уровень выше других, так как вы будете обедать наверху с видом на центр Детройта.От жареной курицы и сома до тушеного бычьего хвоста — найдется что-то на любой вкус. Сезон требует сытного рагу из морепродуктов и гарнира кленового ямса.

Интернет: savannahbluedetroit.com

Часы: Пн: Закрыто

вторник — суббота: только ужин у ресторана — 16:00 — 21:00

Вс: ужин только у обочины — 12:00 — 20:00

Detroit Soul

ФОТО КАТАРИНА ДЖАРБКОВА / UNSPLASH

2900 East 8 Mile Road Detroit, MI 48234

Отель Detroit Soul, идеально подходящий для кейтеринга, знает, как важно улыбающееся обслуживание.Detroit Soul — это ресторан соул-фуд, который говорит это и обслуживает так, как есть. Местные жители уезжают сытым в желудке и, что более важно, в сердце. Если вы настроены на здоровенный куриный ужин наполовину барбекю, жареный картофель на гриле или мини-обед из куриных крылышек, как только вы войдете, вы получите множество ароматных блюд для души.

Веб: detroitsoul.net

Часы работы: вторник-сб 12-8, вс 14-18

Steve’s Soul Food

ФОТО ДЖАНЛУКА ДЖЕРАРДИ / UNSPLASH

1440 Франклин-стрит.Детройт, MI 48207

Местные жители любят уютную обстановку. Множество телеэкранов, переключенных на популярные шоу, заставляют посетителей чувствовать, что они наслаждаются настоящей едой для души на своем кресле в гостиной. Расслабьтесь и отведайте классические блюда из меню, такие как сом, курица-барбекю с макаронами и сыром, а также зеленые овощи. Месяц благодарения не забудьте насытиться засахаренным ямсом и сырно-кукурузным пюре. Завершите свое пребывание кукурузным хлебом или поджаренными кукурузными маффинами, а затем прогуляйтесь по набережной Детройта.

Интернет: eventseeker.com

Часы работы: 11-19 вечера пн-чт, пт: 11-8 вечера, сб 12-8 вечера, вс 12-19

Detroit Vegan Soul (Запад)

ФОТО JO SUNN / UNSPLASH

19614 Grand River Ave Detroit, MI 48223

Next — это процветающий в городе Детройтский ресторан соул-фуд. Кто сказал, что растительные продукты не могут превзойти «настоящие»? Комфортная пища может быть сытной и полезной для всего тела одновременно. Идеально подходит для тех, кто придерживается определенных диетических ограничений или просто хочет попробовать другой ресторан в Детройте.Попробуйте красочное блюдо соул, начиненное тофу «Сом», мак-н-сыром, копченой капустой, засахаренным бататом, черноглазым горошком, коричневым и кукурузным булочкой.

Интернет: detroitvegansoul.com

Часы работы: среда-сб 12-18

Ощущения сладкого картофеля

ФОТО ЭЛЛА ОЛССОН / UNSPLASH

17337 Lahser Rd (Grand River Ave.), Детройт, MI 48219

Не пропустите Sweet Potato Sensations Detroit в этот месяц Благодарения, потому что здесь много сладких осенних ароматов.В конце концов, растущее заведение началось как компромисс для двух молодоженов за столом Дня благодарения, который превратился в шумную детройтскую пекарню. Возьмите домой сладкий картофельный пирог с пеканом или измените свой вкус с помощью пирога с крем-сыром. Можно ли сладкое без специй? Чтобы ответить, Sweet Potato Sensations также предлагает обычное «пикантное меню» для ежедневного проживания жителей Детройта.

Интернет: sweetpotatosensations.com

Часы работы: 12-18 часов пт-вс

J’s Café

ФОТО JUNIOR REIS / UNSPLASH

20853 Grand River Ave, Детройт, MI 48219

35 лет домашнего приготовления соул-фуд, J’s Cafe довели до совершенства классический южный стиль.Детройтская соул-еда насытит, будь то завтрак, обед или ужин. Не торопитесь, наслаждаясь стейком, задушенным в соусе, свиными отбивными, сомом, окунем, мясным рулетом или индейкой, а также начинкой из кукурузного хлеба, картофельным салатом, зеленью капусты и еще несколькими аппетитными продуктами, которые смакуют многие жители Детройта.

Интернет: detroit-soul-food.com

Часы работы: понедельник — воскресенье 7:00 — 19:00

Как всегда, не забудьте подписаться на нашу новостную рассылку , чтобы получать регулярные обновления обо всем, что касается Детройта, и не только.

Советы по фотографии еды для начинающих Руководство по восхитительным фотографиям

Это руководство содержит 3 самых больших советов по фотографии еды , которые помогут вам создавать восхитительные изображения сразу после прочтения.

Сделать потрясающие фотографии еды — это больше, чем просто приобрести кучу снаряжения. Хорошая камера, освещение, фоны для съёмок еды и всё необходимое, чтобы облегчить жизнь фотографу. Тем не менее, внутри каждой фотографии еды, которую они делают, есть несколько проверенных и верных основ.

Я собрал целый мастер-класс по фотографии еды, который заполнен часами уроков, но я хочу поделиться с вами некоторыми отличными советов по фотографии еды для начинающих, которые быстро помогут вам создать более глубокие и захватывающие рассказы о еде.

Пс. Не забудьте присоединиться ко мне на YouTube , где у меня есть больше интересных советов и руководств по фотографии еды

3 главных совета по фотографии еды для начинающих

1.Станьте мастером света

Создание потрясающих изображений еды — это не только приготовление и оформление красивой еды. Это определенно большая часть, но когда вы кладете эту еду перед камерой, ваша главная забота — это GREAT light.

У меня есть целое руководство о том, как легко сделать искусственное освещение еды естественным, но если вы только начинаете, скорее всего, вы сначала захотите освоить естественное освещение еды.

Для начала советов по фуд-фотографии. Руководство для начинающих позволяет поговорить о лучшем освещении фуд-фотографии.

Что делает свет « хорошим? » Многие люди говорят о свете « хороший » или « отличный », но что это означает?

Если отбросить всю расплывчатость, на мой взгляд, в фотографии не существует такого понятия, как « Good Light «, если свет способствует вашей истории, считайте это хорошим.

Независимо от того, используете ли вы естественное, искусственное освещение для фотосъемки еды, цель состоит в том, чтобы иметь возможность управлять светом, чтобы он соответствовал и углублял истории еды, которые вы рассказываете.

Независимо от того, какую еду я фотографирую, когда дело доходит до освещения, я всегда стараюсь сохранить силу и смягчить контраст. Лучшее освещение для фуд-фотографии зависит от истории, которую вы пытаетесь рассказать.

Все истории разные.

С учетом сказанного, есть несколько вещей, которые следует учитывать при освещении ваших фотографий еды. Для следующей фотосъемки еды попробуйте ответить на эти 3 вопроса.

Будет ли тень отвлекать от моего объекта?

В случае прямого света тени, вызванные беспрепятственными световыми лучами , иногда мешают зрителю увидеть большую часть вашей истории.

Прямой свет также вызывает яркие отражения в областях изображения, которые могут отвлекать зрителя от еды.

Выделяет ли свет мой объект?

Многие люди рекомендуют использовать прямой свет для фотографий еды, потому что это легко, без лучей света есть несколько теней и бликов, которыми нужно управлять. Однако без бликов или теней у вас будет плоский бесформенный свет. Оставляя глаз неуверенным, куда смотреть.

Направлен ли мой свет?

Как и в предыдущем вопросе, ваш свет должен указывать на местоположение источника.Прямо-рассеянный свет представляет собой сетку прямого и прямого света с мягкими тенями и сильными бликами.

Это один из лучших приемов фуд-фотографии, поскольку он успокаивает мозг тем, что свет исходит откуда-то или что у света есть «источник».

Источник света, сила и направление — все это дополняет историю, которую вы пытаетесь рассказать. Хороший свет действительно намекает на мир за пределами кадра.

Чтобы получить отличный ресурс о естественном и искусственном освещении для фотосъемки еды, обязательно посетите мой мастер-класс по фотографии еды.

4 отличных совета по фотографии еды при естественном свете

Large 60in. диффузор, расположенный между моей едой и прямым естественным светом, проникающим через мое окно.

1. Поместите большой диффузор между окном и едой

Мне нравится использовать этот большой диффузор, однако можно использовать множество различных материалов, таких как простыни и даже пергамент, если он белый и сквозь него может проходить свет. Это.

Рассеиватели идеально подходят для сохранения силы света и в то же время смягчения всех этих светов и теней.

2. Избегайте прямого света

Для большинства историй, которые я когда-либо писал, прямой свет слишком силен. Хотя мне нравится форма и текстура, которые он придает моей еде, количество контраста наносит ущерб другим областям истории и окружающей среде.

Также сильные тени могут создавать странные формы, делая эту идеальную композицию проблемой.

3. Используйте белые карточки для отражения света

Иногда заполнение этих естественных теневых областей немного большим количеством света — один из тех простых советов по фуд-фотографии , которые вы можете использовать, чтобы оживить эту красивую сцену.

Использование дешевых пенопластовых плит отлично подходит для этой цели, вы можете обрезать их до любого размера и формы, и они идеально подходят для отражения в столь необходимом свете.

Поместите их на теневую сторону еды и отрегулируйте расстояние от вашей сцены, перемещая их ближе или дальше, пока вы не будете удовлетворены яркостью теней на ваших фотографиях еды.

4. Углубление теней для увеличения контраста

Также возможно затемнение теней на фотографиях.Я наклеил матовую черную ленту на одну сторону моей карты с пенопластом, чтобы впитать часть света и придать моим изображениям немного больше контраста, когда мне это нужно.

Это отличный небольшой совет, если естественный свет немного прямой и плоский. Вы можете увеличить яркость экспозиции, чтобы сделать свет более ярким, а затем использовать черные карты, чтобы добавить больше контраста теням.

2. Создавайте восхитительные композиции

Что касается советов по фуд-фотографии , создание потрясающей композиции должно быть одним из самых важных.У меня есть целое руководство по составу фуд-фотографии, в котором подробно описывается использование вашей композиции, чтобы заинтересовать зрителя.

Чтобы приступить к созданию восхитительных композиций, попробуйте воспользоваться одним или всеми из этих простых советов, приведенных ниже, чтобы отвлекающие зрители не захотели поесть.

4 простых совета для создания отличных композиций для фотосъемки еды

1. Ведущие линии

Используйте реквизит, белье или даже еду, чтобы создать линии, которые направят взгляд зрителей на ваш объект.

2. Слои

Если снимаете перед едой, попробуйте использовать реквизит для создания интересных передних планов и фонов, которые добавляют слои к вашему изображению. Только будьте осторожны, чтобы не загораживать ваш вкусный рецепт.

3. Обрамление

Подобно тому, как фоторамка помогает нам сосредоточиться на прекрасном искусстве, вы можете использовать реквизит в своей фотографии еды, чтобы окружить объект.

4. Фигуры

Не обязательно физические формы, вы можете использовать свой реквизит, еду и свои композиционные навыки для создания воображаемых форм, таких как круглые или треугольные композиции (представьте созвездия с воображаемыми линиями, проведенными от одной звезды к другой).В основном используется при фотографировании над едой, это хороший способ заставить зрителя осмотреться.

Тем не менее, во многом композиция фуд-фотографии связана с теорией цвета и стилем опоры. Посмотрите на эти 7 предметов, которые обязательно должны быть для фотографий еды.

Помните, что реквизит, который вы используете в своих изображениях, не только больше говорит о вас как о личности, но также многое говорит о характере самого блюда.

Способы, которыми вы создаете этот реквизит вокруг кадра, также могут иметь большое влияние на то, на что зритель будет смотреть в первую очередь, и на то, как долго они будут смотреть на ваши красивые изображения.

3. Управляйте своей камерой

Покупка новейшей, самой большой и лучшей камеры на рынке вовсе не обязательна для фуд-фотографии. Просто посмотрите на все фотографии еды на смартфоне в Instagram, и вы увидите, что хороший свет, вкусная еда и красивый стиль имеют первостепенное значение для создания аппетитных историй о еде.

Хотя, если вы ищете отличные новые камеры и оборудование, обязательно ознакомьтесь с моим руководством по съемке еды.

Чрезвычайно важно научиться управлять этой камерой.Отойдя от автоматического режима, приоритет диафрагмы / выдержки не только поможет стереть сотни мелких технических проблем, но и добавит столь необходимой стабильности вашему рабочему процессу.

Выберите правильную диафрагму

Управление диафрагмой внутри объектива камеры действительно поможет той еде, которая исчезнет с фона.

Взгляните на изображения ниже, на которых я сфотографировал одно и то же блюдо, каждое с использованием разной диафрагмы, пока я не пришел к одному, которое помогло выделить мою еду среди остальных.

Если вы выберете слишком большую диафрагму, еда также может стать не в фокусе. Тот факт, что ваш объектив будет снимать с диафрагмой f / 1,2, не обязательно означает, что вы должны использовать это для изображений.

Когда камера настроена на диафрагму F / 16

Когда камера настроена на диафрагму F / 4

Мне нравится здоровый баланс и я держу диафрагму около f / 4. Он обеспечивает кремовую глубину резкости, чтобы отделить мою еду от декораций, но также дает мне достаточно деталей в моей сцене, чтобы рассказывать свои истории.

Гвоздь Баланс белого в камере

Одним из больших преимуществ съемки в формате RAW является то, что вы можете многое изменить после того, как изображение было снято. Однако при съемке JPG простой выбор правильного баланса белого в камере действительно избавит вас от множества болезненных операций редактирования.

Это изображение было снято при естественном освещении. Слева виден правильный баланс белого.

Наши глаза прекрасно справляются с автоматической корректировкой изменений цвета. Каждый источник света имеет различный цветовой оттенок, и в приведенной выше таблице вы можете увидеть, что происходит, когда вы выбираете неправильный баланс белого.

При изменении баланса белого камера будет пытаться накачать противоположный цвет, чтобы изображение выглядело более нейтрально белым.

На диаграмме выше видно, как камера пытается компенсировать различные источники света. Убедитесь, что у вас правильный баланс белого для ситуации, особенно если вы снимаете JPG, так как это немного сложно исправить на компьютере.

Так много других замечательных советов по фотографии еды!

Продовольственный блоггинг — это непросто.Он конкурентоспособен как в рецептах, которые вы готовите, так и в фотографиях, которые вы создаете. Работа профессионального фуд-фотографа требует еще большего от красивых изображений.

Итак, как фуд-блогер и работающий фуд-фотограф, я увидел, что действительно хорошая информация была редкостью, поэтому я решил создать этот онлайн-курс фуд-фотографии.

Я действительно горжусь своим мастер-классом по фотографии еды. Я создал его с единственной целью вдохновить других фотографов и гурманов начать готовить отличные изображения еды!

Обязательно ознакомьтесь с этими другими замечательными статьями, содержащими советов по фотографии еды !

Это не спонсируемый пост, однако он действительно содержит партнерские ссылки на некоторые отличные фотоаппараты, продукты или услуги, которые я использую в настоящее время или использовал в прошлом.Если вы планируете купить что-нибудь интересное, перейдите по ссылке, и я получу небольшую комиссию. Каждая покупка помогает мне продолжать мой нескончаемый поиск потрясающего контента.

Ознакомьтесь с некоторыми из наших последних статей, руководств, советов и руководств о том, как мы едим вместе!

Победители еженедельного конкурса: 18 фотографий восхитительно вкусной праздничной еды

Станьте участником ISO и выиграйте крутые призы!

Хотите, чтобы вас представили на ISO 500px И, возможно, выиграть необычный приз, пока вы на нем? Каждую неделю мы будем объявлять о новой теме конкурса фотографий и дадим вам неделю на то, чтобы отправить свои работы.Возможно, у вас уже есть фотография, соответствующая теме, или вы можете принять это как вызов, чтобы снять и загрузить новую фотографию.

Наши любимые фотографии отображаются в сообщениях о победителях (например, этой), а победитель в общей сложности получит приз этой недели и некоторые серьезные права на хвастовство.

500px Победитель розыгрыша отличной подписки

В дополнение к функции и призу, каждую неделю мы проводим розыгрыш призов для всех, кто принимает участие в конкурсе.Любой, кто подаст заявку, получит шанс выиграть два месяца бесплатного членства в Awesome! Счастливый случайный победитель на этой неделе — Мануэль Мансанеро. Поздравляю, Мануэль, мы только что обновили ваш аккаунт!

Победитель конкурса фотографии «Праздничная еда»

Всем известно, что лучшая часть праздников — это не подарки, не счастье или то глупое «семейное единение», о котором все говорят. Нет … это еда. Много-много еды — часто сладкой.

Зная это, мы решили, что темой нашего еженедельного конкурса в праздничные дни будет праздничная фотография еды, и наши пользователи когда-либо делали это! От азербайджанского чая до красивых кексов и пары клубники с надетыми шляпами Санты — почти 100 заявок сделали задачу выбора победителя невероятно сложной.

Прежде чем мы скажем вам, кто победитель, просмотрите наши 18 любимых записей, прокрутив вниз:

Какими бы удивительными ни были все эти фотографии — а еще больше вы можете увидеть в галерее конкурса — это не конкурс без победителя. Кто-то должен был выиграть лотки для кубиков льда от PhotoPhreezePhun, и этот победитель получил…

Барабан, пожалуйста…

Sasha L’Estrange-Bell из The Bell Sisters!

Это была трудная гонка, поэтому наш новый редактор (искренне Ваш) решил отправить лоток для кубиков льда, чтобы занять второе место Татьяне Ковыриной за ее невероятно креативную фотографию Санта-Ягоды… моя личная фаворитка.

---

Поздравляем победителей! И спасибо всем, кто участвовал … это была действительно впечатляющая группа участников.

Чтобы увидеть остальные изображения, представленные на фотоконкурс Festive Foot Photo, просмотрите все работы, нажав здесь. И если вы не выиграли на этой неделе, не волнуйтесь! В среду мы объявим тему конкурса на этой неделе, и махинации начнутся заново, так что следите за обновлениями и оставляйте предложения по теме конкурса в комментариях ниже!

Связанные

Попробуйте этот рецепт Grey Stuff, это вкусно!

Быстро — назовите серое любимое блюдо… Я подожду.Ничего не получить? Что ж, возможно, поэтому Люмьер подумал, что мы ему не поверим, когда он рекламировал «серые штуки» для Белль.

Но благодаря волшебству Disney эта серая капля из фильма становится декадентским сладким угощением, которым вы можете насладиться в ресторане Be Our Guest Restaurant, а теперь, благодаря выпуску рецептов Disney Parks, у себя дома!

Вот несколько советов и приемов, которые я узнал, делая «Серый материал» дома:

Ингредиенты рецепта серого вещества

Все, что вам понадобится для приготовления серого материала! Фото Челси Харрисон

• 1 ½ стакана холодного цельного молока
• 3.4 унции быстрорастворимого ванильного пудинга
• 15 шоколадных сэндвич-печений
• 8 унций взбитого топпинга
• 3 столовые ложки растворимого шоколадного пудинга
• Пищевой сахарный жемчуг
• Сахарное печенье

Моя работа как шеф-повара заключалась в приобретении лучшие ингредиенты для этого эксперимента.

Поскольку в настоящее время мы находимся на карантине, на этом этапе был заказан самовывоз продуктов и один онлайн-заказ на специальный ингредиент — сахарный жемчуг.

Я добавил несколько дополнительных центов за коробку для смеси для пудинга Godiva, надеясь добавить декаданса блюда (в конце концов, мисс, это Франция ) , но я уверен, что это будет так же хорошо с любым любимая смесь для пудинга.

Мы также выбрали разбавители Oreo из темного шоколада вместо обычных Oreos (извините, «сэндвич-печенье»), потому что я подумал, что это может дать более глубокий шоколадный вкус, поэтому я также увеличил количество печенья с 15 до примерно 24, поскольку каждое печенье был меньше.

Собираем наш серый рецепт вместе

Моим детям шесть, четыре и два года, и мы обнаружили, что этот рецепт отлично подходит для маленьких су-шефов, таких как мой, потому что он в основном включает выливание и перемешивание.

Этот рецепт требует серьезного внимания! Фото Челси Харрисон

Сначала мы взболтали смесь ванильного пудинга и холодного молока. Эта смесь остывает в холодильнике в течение одного-двух часов.

Маленькие су-повара помогают на кухне! Фото Челси Харрисон

СОВЕТ : Я не знаю почему, но этот рецепт требует 3,4 унции смеси для пудинга, когда стандартная упаковка составляет 3,9 унции. Я использовал кухонные весы, чтобы получить точное количество, но в следующий раз, вероятно, просто использовал бы всю коробку ванили и добавил немного молока.

Измельчите печенье! Фото Челси Харрисон

Пока вы ждете, измельчите печенье до мелкой крошки (предупреждение: взрослые — только шаг!). Я использовал мини-кухонный комбайн (делайте печенье двумя партиями, если вы используете мини), но вы также можете использовать метод полиэтиленового пакета и скалки.

Смешайте печенье с пудингом. Фото Челси Харрисон

После того, как ванильный пудинг затвердеет (я подождал всего час), добавьте крошек печенья, а затем добавьте Cool Whip и смесь шоколадного пудинга. Резиновый шпатель отлично подходит для этих шагов.

Почти готово!

Охладите эту смесь еще на один час — мы ужинали и слушали мелодии Диснея, пока ждали!

Наконец, перенесите «серые вещи» в кондитерскую сумку (если вы чувствуете себя по-французски и модно!) Или сумку Ziploc.

Я отрезал маленький уголок от своего пластикового пакета и использовал наконечник из набора для украшения печенья, чтобы немного улучшить свою игру с трубками! Но если у вас нет наконечников для трубок, просто отрежьте небольшой уголок от угла сумки, и все готово.

Выдавите свои серые штучки на печенье! Фото Челси Харрисон

СОВЕТ: Я думаю, что наконечник трубопровода действительно начал тормозить меня, чем дольше я трубил, потому что кусочки печенья, казалось, попадали туда и забивали его.

Дети попробовали трубку, но сумку было довольно трудно сжать, поэтому они были счастливы продолжить танцевальную вечеринку, пока я делал последние штрихи, посыпая сахарный жемчуг.

Посыпка и жемчуг делают его еще более божественным! Фото Челси Харрисон

СОВЕТ: Мы взяли огромный срез и использовали печенье, купленное в магазине, но, конечно, если у вас есть время (а у многих из нас сейчас есть время), подойдет домашнего сахарного печенья. наверное действительно плюс этому рецепту.

Завяжите салфетку вокруг шеи, Чери!

Наконец-то — время десерта! Конечный результат нашей тяжелой работы (ну, на самом деле, просто некоторое перемешивание с большим ожиданием между ними!) Был готов и довольно восхитителен. С посудой согласен.

Детям понравился конечный продукт! Фото Челси Харрисон

Пудинг кремовый, вызывающий привыкание, с легким шоколадным вкусом. Он имеет легкий хруст от измельченного печенья, а сахарное печенье придает вкусную твердую структуру.

Если подумать, это блюдо напоминает мне еще один десерт с не очень приятным названием — кто-нибудь помнит «Dirt Cake?»

Попробуйте Gray Stuff, это вкусно! Фото Челси Харрисон

СОВЕТ: Мы попробовали на вкус две марки сахарного печенья : Walkers Shortbread Highlanders и Keebler Butter Cookies.

Бренд Walkers выиграл у взрослых благодаря богатому маслянистому вкусу, который они добавили.

А вот оба «вкусовых теста» дети проглотили безо всяких предпочтений!

Так что возьмите это у Люмьера: «Если вы нервничаете, мы советуем вам вкусно поесть. Мы с детьми прекрасно провели время, создавая этот рецепт и разделив необычный десерт при свечах, определенно волшебное воспоминание, которое мы будем беречь с этого времени дома.

Хотите еще больше Диснея дома? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше подобного контента!

Челси пишет статьи для журнала WDW. Она также учитель, мама четверых детей и поклонница всех видов магии, особенно магии Диснея!

Вкусный суп из ветчины и картофеля

Я НИКОГДА не буду использовать другой рецепт картофельного супа, этот идеальный! Нам не нравится приготовленный сельдерей, поэтому я использую немного его семян.Я также использую этот рецепт в качестве основы, с множеством вариаций, таких как … совсем без мяса, итальянская колбаса и дополнительный лук (любимое блюдо моего мужа), нарезанная кубиками куриная грудка и (приготовленная на пару) брокколи (любимое блюдо моих детей!) И скоро будет .. чеснок, куриная грудка, молодая морковь, замороженная кукуруза, стручковая фасоль и крупно нарезанный лук.

Это ЛУЧШИЙ картофельный суп, который у меня был! Я сделал несколько изменений … Я не стал чистить картошку, просто помыл и нарезал кубиками. Также добавил немного нарезанной моркови для цвета и аромата.Только добавила около 1/2 столовой ложки перца и без дополнительной соли, только бульон. Я люблю свой картофельный суп чуть гуще, чем оказалось. Я не уверен, что я сделал что-то не так с мучной смесью или это просто более жидкий бульон. Так что я слегка растер овощи в картофельном пюре и добавила картофельные хлопья быстрого приготовления, чтобы они немного загустели! Замечательный рецепт!

Это один из лучших супов с ветчиной и картофелем, которые я когда-либо пробовала! Я всегда ищу рецепты ветчины, так как я часто покупаю половину полностью приготовленной ветчины, кубик и делю их в пакеты для заморозки, чтобы быстро перекусить.Приготовление белого соуса по отдельности действительно добавило сливочной консистенции смеси картофеля, ветчины и овощей. Я использовал банку куриного бульона для части жидкости, так как у меня не было слитков. Также добавил немного тертой моркови, которая была у меня под рукой, плюс 1/2 стакана тертого сыра к белому соусу после того, как он загустел. Кроме того, (чтобы замаскировать морковь) добавлял сыр в каждую миску при подаче. Очень сливочный и вкусный. Я обязательно сделаю еще раз, возможно, в следующий раз добавлю кукурузу.

Я подумал, что рецепт отличный.Я немного изменил это. Я использовал ветчину, на которой осталось немного мяса. Я сварил его, чтобы сделать бульон, и использовал его вместо воды. Затем сняли мясо с кости, чтобы использовать в супе. Я также положила туда несколько веточек свежего тимьяна … результат был оооочень хорош. Я сделала это для друга, который был болен, и мой муж умолял меня принести им пиццу и дать нам суп! Это навсегда останется в моей коробке с рецептами!

Мой отец дал мне эту огромную ветчину на прошлой неделе, и я искал любой рецепт, в котором есть ветчина.Я попробовал это вчера и преобразовал в рецепт мультиварки. Я ОБОЖАЮ свою мультиварку и постоянно ею пользуюсь! Я обжарила лук в небольшом количестве растительного масла до мягкости, добавила в мультиварку все ингредиенты, кроме масла / муки и молока, и жарила весь день, пока картофель не станет мягким и красивым. Еще я добавила одну нарезанную кубиками морковь. Примерно за час до обеда я приготовил руту из муки и масла и использовал 12 унций. и 5 унций. банка сгущенного молока вместо обычного молока. Я не люблю использовать обычное молоко в рецептах мультиварки, потому что оно иногда свертывается на мне.Я добавил в суп примерно 1/2 чайной ложки чесночного порошка, когда я попробовал его перед подачей, мне показалось, что ему нужно что-то немного. Посыпать каждую миску супа свежемолотым перцем и нарезанным зеленым луком. Этот суп получается наваристым, густым и кремообразным. Очень сытный и сытный, идеально подходит для холодного зимнего ужина! Моей семье очень понравилось это блюдо с домашней сырно-чесночной пиццей.

Было много чего порезать, но это было замечательно !! Я также добавил свежую стручковую фасоль и банку куриного бульона (вместо воды).Я положил его в медленноварку на медленном огне на 6 часов, и это было прекрасно !!

Мне нравится этот рецепт. Когда в семье случилась смерть, мне нужно было что-то, что можно было бы принять БЫСТРО, чтобы мы могли отправиться в путь. Очень рискованно привезти что-то в подарок для всей семьи, особенно если вы никогда не пробовали рецепт, но это был хоум-ран! Ветчина действительно сделала это особенным и таким вкусным. Я использовал гораздо меньше соли, не мерял, просто по вкусу. Поскольку разные ветчины имеют разное содержание соли, я настоятельно рекомендую сначала попробовать.Кроме того, я использовал чуть больше 1 столовой ложки бульона, потому что хотел, чтобы передался отличный вкус ветчины. Я приготовил это на плите, а затем поставил в кастрюлю, чтобы согреться и облегчить путешествие и разогрев. Идеально! Спасибо за такой отличный рецепт!

OMG, я получил этот рецепт сегодня как «Блюдо на каждый день», и он уже стал фаворитом! Мы НЕ могли перестать есть этот суп, просто восхитительный. Единственные изменения, которые я внес, — это добавить несколько дополнительных чашек куриного бульона в дополнение к воде и бульону, потому что я думаю, что немного переборщил с картофелем и мне нужно больше жидкости.Я также обнаружил, что повышение температуры до среднего при перемешивании смеси масла, муки и молока помогло ей быстрее загустеть. Я добавил немного сыра чеддер, помешивая соус, а затем долил еще немного в миски. Спасибо за простой и абсолютно скрупулезный рецепт, мой муж будет часто просить об этом!

Этот суп был ВКУСНЫМ! Мои придирчивые дети-едоки даже просили секунды и трети. Моему мужу, который не любит суп, он очень понравился, и он попросил меня включить его в наш список обычных блюд.Единственные изменения, которые я внес в рецепт, заключались в использовании одной банки куриного бульона вместо воды и миллиарда кубиков. Единственное, что я предлагаю — удвоить или утроить рецепт, потому что вам понадобится более одной чаши!

Одна чайная ложка перца в этом рецепте — слишком много на мой вкус. Я хотел бы использовать более консервативный подход к перцу, потому что он подавляет все. Так или иначе, я сделал рецепт «как есть» и попробовал его на вкус. Тогда я решил добавить еще ветчины и немного сыра для дополнительного аромата.Я использовал 8 унций сыра колби джек, но думаю, что более острый чеддер был бы намного лучше. Не думаю, что сделаю это снова.

Фотография еды с Дайанн, часть 1: установка и освещение

Я давно фотографирую еду. Впервые я начал в 2009 году. Однажды мне стало скучно, и я решил приготовить печенье. Я нашел рецепт печенья на Allrecipes.com, который решил приготовить, и увидел, что вы можете загрузить фотографию своей еды.Я подумал: «Почему бы и нет?» Я только что получил свою первую цифровую камеру и решил посмотреть, на что она способна. Это была не очень красивая камера, просто наведи и снимай (не зеркалка), но я заставил ее работать.

Я быстро подсел на фотографирование еды, а остальное уже история. С тех пор, как я сфотографировал это печенье, я определенно вырос как фотограф. Честно говоря, некоторые фотографии, которые я размещал в течение первых двух лет, были отстойными! Я ни в коем случае не эксперт и думаю, что мне еще есть чему поучиться, но я считаю, что мои фотографии достойные.Иногда я обнаруживаю, что она просто не работает, и я просто не могу заставить еду хорошо выглядеть. А в другие дни мне кажется, что боги фотографии сияют на мне, и я придумываю великолепные фотографии. Я подумал, что поделюсь некоторыми хитростями, которые я узнал на этом пути, чтобы великолепные фотографии получались чаще, чем нет.

Когда я впервые начал фотографировать еду, я быстро понял, что естественный свет — лучший выбор. Что продолжает расстраивать и по сей день, имея лишь ограниченное количество света днем, особенно зимой.Несколько лет назад я купил световой комплект, но использовал его только несколько раз после того, как впервые получил его, и с тех пор не использовал. Я просто так люблю естественный свет! Я продолжаю использовать белую карту отражения, которую получил в комплекте, и она играет жизненно важную роль в моей фотографии. Другие мои «обязательные» аксессуары для фотосъемки — это штатив (для самостоятельной съемки «боевиков») и ступенька (для этих снимков сверху).

В моем списке желаний довольно много фотоаппаратов и аксессуаров, одна из которых — Light L16 Camera .Эта камера отлично подходит для фуд-фотографии. Он отличается непревзойденными характеристиками при слабом освещении (я бы с удовольствием опробовал его ближе к вечеру зимой здесь, в Айове) и точным контролем глубины резкости. Глубина резкости означает, какая часть изображения перед или за точкой фокусировки находится в фокусе. Регулировка глубины резкости может сильно повлиять на общий вид фотографии. Я обычно использую диафрагму (диафрагму) от f / 3,5 до f / 5,6 для моих фотографий еды. Мне нравится мелководье! Возможность управлять диафрагмой — очень важная особенность камеры.

Моя студия и установка освещения

Одной из главных причин, по которой мы купили дом, в котором мы сейчас находимся, была эта передняя спальня, которая стала моей студией. В нем есть большое окно, через которое большую часть дня хорошо освещается. Прямой свет попадает только ранним утром, и я обычно не фотографирую тогда, так что это работает. Это первый совет: естественный, но не прямой свет. Я не хочу, чтобы солнце светило прямо на объект, вместо этого оно должно быть рассеянным.Обычно я фотографирую днем, когда солнце стоит высоко, но не светит прямо в окно.

Моя установка с естественным освещением для фуд-фотографии

Мой второй совет — использование белой карты отскока. Это просто белая доска, которая устанавливается напротив источника света, чтобы отражать свет и заполнять тени светом. Есть еще тени, но их гораздо меньше. А оставленные тени выглядят очень естественно.Я всегда стремлюсь к естественности.

Я подумал, что продемонстрирую эффект белого отражения на этих фотографиях черники. Почему черника? Потому что они были в продаже, и сейчас у меня их тонна в холодильнике. Кроме того, я купила это симпатичное белое блюдо, которое выглядит как картонная коробка с ягодами, и у меня еще не было много возможностей его использовать. На фотографии слева окно находится слева, а белая карточка отражения — справа. Вы можете увидеть, как сильно уменьшаются тени на правой стороне блюда с ягодами по сравнению с фотографией без карты отражения справа.Он заполнял тени отраженным светом. Довольно круто, да?

Так вот, иногда кажется изящным иметь больше теней — что-то вроде угрюмого — так что, возможно, отскок не нужен. Это просто зависит от того, какой образ вам нужен. Я обычно использую карту отражения, чтобы большая часть еды была освещена, но при этом выглядела естественно.

Вот результат фотосессии Baba Ganoush выше. Я использовал штатив, чтобы щелкнуть затвором, одновременно держа в руке крекер. Неплохо!

Надеюсь, вам понравился мой первый набор советов по фотографии еды.Я надеюсь сделать больше постов в будущем, так что дайте мне знать, о чем вы хотели бы узнать!

.