Приготовить чебуреки вкусно и быстро: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

ЭТО САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЧЕБУРЕКИ из всех, какие я пробовала! Теперь готовлю ТОЛЬКО ТАК! НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!

Сегодня у меня для вас невероятно вкусный рецепт чебуреков. Это самые вкусные чебуреки, какие я когда-либо пробовала.Очень вкусное слоеное ,пузырчатое, хрустящее тесто с обалденно сочной начинкой. Главная особенность этого теста в том, что при жарке оно хорошо запечатывается и весь сок остается внутри, поэтому чебуреки получаются очень сочными и вкусными.Теперь чебуреки готовлю ТОЛЬКО ТАК и всем советую. И да,, несмотря на то, что чебуреки жарятся в масле, они не впитывают в себя много масла. Выложите их после жарки на бумажное полотенце и вы увидите, что на нем почти не будет следов от масла. Забыла отметить в видео, чтобы чебуреки было удобно переворачивать, я это делаю с помощью ложки и вилки. Таким образом вы никогда их не порвете и сок всегда останется внутри, а не будет стрелять на сковороде.Попробуйте! Это правда очень вкусно!

Рецепт:

  • 500 г муки
  • 1 ч.л. соли( РОВНАЯ)
  • 250 мл кипятка
  • 100 г растопленного сливочного масла
  • 1 яйцо

Для начинки:

  • 500 г фарша
  • 2-3 средних луковицы
  • 1 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. черного перца
  • 120-170 мл воды или бульона

Наталия Машика, Наталия Машика рецепты, Nataliya Mashika, abccooking with Nataliya Mashika, чебуреки, чебуреки рецепт, чебуреки Наталия машика, чебуреки на заварном тесте, как приготовить чебуреки, сочные чебуреки, чебуреки мастер класс, самые вкусные чебуреки, крымские чебуреки, рецепт чебуреков, чебуреки с мясом, настоящие чебуреки, рецепт вкусных чебуреков, подробный рецепт чебуреков, Наталия машика канадский блогер, канада,

Чебуреки рецепт — как приготовить самые вкусные чебуреки — УНИАН

Чебуреки могут быть с разными начинками, но классической является мясная.

Рецепт вкусных чебуреков / фото ksenichka.pp.ua

Тонкая хрустящая корочка и сочная мясная начинка с травами и специями – так можно описать чебуреки. Они представляют собой пирожок из пресного теста с мясным фаршем и острыми приправами, зажаренный в масле.

В общем чебуреки могут быть с разными начинками, но с мясом – классический рецепт.

Чебуреки

Для теста

  • Мука — 3 ст.
  • Кипяток — 1 ст.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Масло — 1 ст. л.
  • Водка (по желанию) — 1 ст. л.

Для начинки

  • Фарш мясной — 350 г
  • Лук репчатый — 1 шт. (150 г)
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Кориандр — 1/3 ч. л.
  • Вода — 100-150 мл

Для жарки

В муке сделать углубление. Отмерить 250 мл крутого кипятка, добавить к нему соль и растительное масло.

Переложить полученную массу на стол. Вымесить тесто до гладкого состояния примерно 7 минут (можно воспользоваться кухонным комбайном).

Положить тесто в миску, смазать немного маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить на полчаса.

Приготовление фарша. Измельчить или мелко нарезать лук. Добавить к фаршу лук, соль, кориандр и черный молотый перец. Перемешать и понемногу вливать воду. Фарш должен стать кашеобразным. Накрыть пищевой пленкой и отправить на 30 минут в холодильник.

Далее разделить тесто на 12 частей. Раскатать каждую до толщины 1 мм, но не до прозрачности. Если тесто прилипает к поверхности, присыпать немного мукой. Выложить на половину коржа тонкий слой фарша (много фарша класть не нужно).

Для лучшей лепки можно смазать края разболтанным яйцом или белком.

Закрыть второй половиной, стараясь не оставлять внутри воздух. Слепить края. По краям теста пройтись вилкой, аккуратно надавливая, чтобы не порвать тесто.

Нагреть в сковороде растительное масло (слой 1-1,5 см). Температуру можно проверить, опустив кусочек хлеба, вокруг него должно начаться бурление масла, но не очень сильное.

Обжарить чебуреки с двух сторон. Выкладывать готовые чебуреки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами или салфетками, чтобы убрать лишнее масло.

Чебуреки из дрожжевого теста

Для теста

  • Вода минеральная (с газом) — 200 мл
  • Дрожжи (свежие) — 13 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная — 350 г
  • Масло — 3 ст. л.
  • Соль-0,5 ст. л. (можно чуть меньше)

Для начинки

  • Филе любое — 350 г
  • Лук репчатый — 160 г
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 25 мл
  • Смесь перцев — 1 ч. л.
  • Специи (по желанию) — 0,5 ч. л.

Для жарки

  • Масло растительное

Приготовление фарша. Мясо и лук пропустить через мясорубку. Добавить соль, Смесь перцев и специи по желанию. Постепенно добавить воду, тщательно перемешать.

Приготовление теста. В минеральную воду комнатной температуры добавить дрожжи, соль и сахар, дать настояться 5 минут.

Как приготовить сочные чебуреки / фото cookorama.net

В муку влить воду с дрожжами, солью и сахаром. Начать замешивать тесто, добавить масло. Муки может понадобится больше или меньше, зависит от ее качества. Замесить крутое, но мягкое и эластичное тесто. Хорошо его вымесить и оставить на 10 минут под миской.

Разделить тесто на одинаковые кусочки, каждый кусочек расплющить, сформировать шарики. Тесто прикрыть пленкой, чтобы не заветрилось.

На присыпанной мукой доске раскатать тесто на лепешки. На одну сторону коржа выложить часть начинки, распределить ее равномерно. Сложить лепешку пополам, чтобы стороны совпали, сверху хорошо прижать ладонью, чтобы внутри не было воздуха, и хорошо защипать края теста пальцами рук. Вилкой, погружая ее в муку, прижать края чебурека.

Чебуреки выложить на пекарскую бумагу или чистое кухонное полотенце, прикрыть пленкой, пока работаем с остальными шариками теста.

В сковороду, сотейник или кастрюлю с антипригарным покрытием налить масло. Разогреть его до такой температуры, чтобы чебуреки не подгорали, но и не оставались внутри сырыми. Выложить заготовки чебуреков в масло и обжаривать с обеих сторон. Затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы впитался в бумагу лишний жир.

Чебуреки с мясом, сыром и помидорами

Для теста

  • Мука пшеничная — 400 г
  • Горячая вода — 200 мл
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.

Для начинки

  • Фарш мясной (свино-говяжий) — 400 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Сыр голландский — 100 г
  • Помидоры (средние) — 4 шт.
  • Зелень (измельченная) — 2 ст. л.

Для жарки

  • Масло растительное

Приготовление теста. В просеянную муку влить горячую воду с солью и маслом. Тщательно вымесить тесто. Скатать его в шар и дать отлежаться.

Читайте такжеСочные печеночные котлеты: как приготовить вкусное блюдоПриготовление начинки. В фарш добавить лук, пропущенный через мясорубку, и соль. Можно добавить молотый перец по вкусу и мелко нарубленную зелень. Желательно также вымешать фарш с добавлением немного воды или молока, чтобы он стал сочнее.

Помидоры нарезать на тонкие кружочки. Сыр натереть на терке.

Поделить тесто на шарики и тонко раскатать на круглые лепешки.

Положить на тесто столовую ложку фарша и распределить его на половине лепешки. Сверху выложить кружочки помидоров, их посыпать тертым сыром.

Слепить чебуреки. Пожарить их во фритюре на среднем огне. Готовые чебуреки сложить в кастрюльку и накрыть крышкой, чтобы они стали мягкими.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Автор: Диана Беловодская

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Хрустящие чебуреки с пузырьками | Волшебная Eда.ру

Этот рецепт поможет вам приготовить вкусные чебуреки с первого раза! Ничего лишнего — простейшее тесто на воде, без яйца. С ним удобно работать. Чебуреки красиво пузырятся, не трескаются, а начинка не вытекает. Приготовим вместе?

Чтобы у вас получилось хрустящее тесто на чебуреки с пузырьками, следуйте правилу: не добавлять много муки! Это главный секрет. Ну и конечно же, дайте тесту полежать, отдохнуть после замеса — тогда оно станет более пластичным и послушным, не будет липнуть к рукам.

Жарить чебуреки нужно в кипящем масле, причем не жалеть его. Тогда тесто будет красиво пузыриться, получится хрустящим и воздушным.

И буквально пару слов о начинке. Вы можете взять любое мясо, но вкуснее всего будет из свинины и говядины. Лука должно быть много. Начинка должна быть жирной и жидкой. Для этого в жирный фарш нужно добавить воды или бульона. Для аромата можно добавить зелени, но немного, чтобы вкус мяса не перебивала.

Общее время: 70 минут | Время приготовления: 40 минут

Выход: 8 штук | Калорийность: 190.00 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для теста:

  • вода – 250 г
  • соль – 0,5 ч. л. или чуть больше
  • растительное масло – 25 г
  • пшеничная мука – 450-500 г

Для начинки:

  • свино-говяжий фарш – 250 г
  • репчатый лук – 80 г
  • вода или бульон – 3-4 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л. или по вкусу
  • черный перец – 1/3 ч. л. или по вкусу
  • зелень рубленая (укроп, кинза) – 1 ст. л.
  • растительное масло – для фритюра

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Замесить тесто для чебуреков. В миску влить воду, добавить соль и влить растительное масло. Размешать, чтобы крупинки соли растворились.

  2. Постепенно ввести муку, размешивая ложкой.

  3. Когда мешать ложкой будет трудно, перейти на ручной замес. Тесто должно получиться плотным, но не нужно его забивать мукой! Максимум – 500 г, иначе чебуреки у вас получатся слишком твердыми. Готовое тесто нужно обязательно оставить на 30-40 минут, чтобы оно «отдохнуло».

  4. Тем временем приготовить начинку для чебуреков. В этот раз я использовала фарш из говядины и свинины в равных пропорциях (в идеале мясо, конечно же, лучше порубить, а не молоть через мясорубку), много лука — его перемолола в блендере, чтобы получилась «кашица», из специй только соль и черный перец. Также в начинку можно добавить немного рубленой зелени. Чтобы начинка не была сухой, в нее нужно влить бульон или холодную воду, перемешать и дать настояться в холодильнике 20 минут.

  5. Тесто разделить на 8 частей. Тут и далее не использовать больше муку! Вместо этого советую вам смазать руки и рабочую поверхность тоненьким слоем растительного масла, чтобы к ним ничего не прилипало.

  6. Каждую часть теста раскатать в тонкую лепешку. Выложить на половину немного начинки (если вы готовите с фаршем, то каждый раз перемешивайте начинку, чтобы соки не собирались на дне и не отслаивались, а распределялись в ней равномерно), размазать ложкой.

  7. Накрыть второй половиной теста, пройтись по краю, чтобы края скрепились.

  8. И обойти полукруг резаком для теста.

  9. Жарить сразу же. Разогреть большую сковороду с рафинированным маслом — жира должно быть много, чтобы тесто пузырилось, если его будет недостаточно, то чебуреки у вас плохо прожарятся, тесто будет сохнуть, в итоге изделия получатся не хрустящими, а плоскими и жесткими. Масло должно быть нагрето очень хорошо, тогда чебуреки будут сразу в нем жариться, а не впитают в себя жир.

  10. Готовятся они достаточно быстро, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Начинки здесь немного, так что она успевает пропечься.

  11. По мере готовности выкладывать готовые чебуреки на бумажные салфетки, чтобы излишки жира стекли. И еще один совет: не спешите есть сразу же, складывайте стопкой хотя бы по 4-5 штук, чтобы они немного полежали, тогда чебуреки останутся горячими, а оболочка станет немного нежнее, мясные соки распределятся внутри, словом, — так будет вкуснее, просто попробуйте!

Как приготовить хрустящие чебуреки: рецепт и советы

Сложно найти хоть одного человека, которому бы не нравились чебуреки. Впервые вкусное блюдо начали готовить татары. Считается, что этот народ является родоначальником чебуреков. Очень быстро рецепт вкусного блюда распространился на землях Кавказа, среди тюркских народов. Сейчас чебуреки готовят повсеместно. Среди славянских народов блюдо не менее популярно, чем на Востоке. Во многих городах есть чебуречные, где предлагают огромный выбор чебуреков с разными начинками.

Немного о блюде…

Чебуреки – вкусные пирожки из тонкого пресного теста с мясной или другой начинкой со специями. Обязательным условием приготовления блюда является жарка в большом количестве растительного масла. Традиционно готовят чебуреки с мясом. Но сейчас появилось много новых рецептов, благодаря которым можно приготовить блюдо с самыми разными начинками. Современные кулинары в начинку добавляют яйца, лук, грибы, сыр, картофель, рис, помидоры и даже капусту. Иногда рецепты чебуреков поражают комбинацией совершенно нехарактерных продуктов для данного блюда.

Как показывает практика, любая начинка получается вкусной. Но у каждого человека есть свои предпочтения. Кто-то больше любит чебуреки с сыром и мясом, а кто-то — с грибами и овощами. Стоит перепробовать все варианты, чтобы определиться в приоритетах. Неизменным остается лишь тесто. Но и его готовят по разным рецептам.

Многие хозяйки не связываются с приготовлением чебуреков, считая, что это очень сложно и хлопотно. Отчасти это так. Однако приготовив блюдо однажды, вы непременно захотите сделать его снова. Как бы то ни было, домашние чебуреки не идут ни в какое сравнение с приобретенными в чебуречной или кафе. К сожалению, в таких пирожках начинка не столь вкусна, как в домашних. Поэтому имеет смысл научиться самостоятельно делать вкуснейшее блюдо. Если вы не знаете, как приготовить чебуреки, наша статья поможет вам разобраться со всеми нюансами.

Тесто на водке

Есть очень много рецептов вкусных чебуреков. Однако необходимо понимать, что фактически блюдо состоит из двух частей – это тесто и начинка. Вы можете выбрать для себя любой понравившейся рецепт теста и его использовать в процессе приготовления. Какой будет начинка для вашего блюда, совершенно неважно. Она может быть любой.

Вы можете использовать свинину, говядину, баранину, сыр, грибы и многое другое. Ваши вкусовые предпочтения и фантазия не ограничены ничем.

Многие рецепты чебуреков основаны на использовании водки. Не стоит удивляться присутствию алкоголя. Он необходим для получения пузырчатого теста, как в чебуречных.

Ингредиенты:

  1. Вода – 280 г.
  2. Яйцо.
  3. Мука – 4 стак.
  4. Водка – 1 ст. л.
  5. Соль – ½ ч. л.
  6. Масло растительное – 2 ст. л.

Как приготовить чебуреки? В емкость наливаем воду и добавляем соль и масло. Массу доводим до кипения, после чего добавляем ½ стакана муки. Ингредиенты необходимо интенсивно размешивать, чтобы не осталось комков. Далее заготовку убираем с плиты и даем ей возможность остыть. Как только тесто приобретет комнатную температуру, в него можно вбить яйцо и добавить ложку водки. Далее руками замешиваем тесто, постепенно вмешивая муку. Ее добавлять необходимо до тех пор, пока масса не перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто не рекомендуется использовать сразу. Необходимо накрыть его полотенцем и дать возможность настояться.

Тесто на пиве

Чаще всего хозяйки используют рецепты чебуреков на основе алкоголя. И это не случайно. Дело в том, что дрожжи и спирт способствуют приготовлению пышного теста. Не менее эффективны коньяки, настойки, которые придают блюду особый аромат.

Предлагаем вашему вниманию рецепт чебуреков на основе пива.

Ингредиенты:

  1. Стакан пива.
  2. Яйцо.
  3. Мука – ее количество может быть разным.
  4. Соль.

Яйцо взбиваем с солью и вливаем пиво. Массу перемешиваем до однородности. Затем добавляем муку и размешиваем ингредиенты до однородности. Постепенно вводим муку и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

После заворачиваем его в пакет и оставляем настаиваться. В холодильнике держать тесто не стоит, поскольку оно должно немного подойти. Лучше держать его при комнатной температуре.

Фарш из баранины

Чаще всего хозяйки готовят чебуреки с мясом. Рецепты начинок позволяют использовать разные сорта мяса. Конечно же, классический фарш готовят из баранины. Когда чебуреки еще только набирали популярность, их готовили именно с такой начинкой. Сейчас хозяйки активно используют свинину и говядину. Не принципиально, какое мясо вы будете использовать. Главное, чтобы вам понравился конечный результат.

Ингредиенты:

  1. 1 кг мяса.
  2. ½ стакана воды.
  3. 3 луковицы.
  4. Перец и соль по вкусу.

Специалисты утверждают, что готовить фарш следует только из свежего мяса. Размороженный продукт не стоит использовать. Мясо необходимо перекрутить на мясорубке. В фарш добавляем перец и соль, их количество зависит от вкуса. Лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Его не нужно перекручивать на мясорубке. В настоящих чебуреках он должен чувствоваться во время еды. Если вы его превратите в однородную массу, это изменит вкус готового блюда.

Для придания фаршу сочности необходимо в него налить полстакана очень холодной воды.

Начинка из говядины и свинины

Предлагаем вашему вниманию еще один вариант приготовления начинки в домашних условиях. Рецепт чебуреков с мясом всегда можно изменить, особенно если речь идет о начинке. Говядину любят не все, поэтому чаще всего в качестве начинки используют смесь свинины и говядины. Мясо берут в равных пропорциях. Вкус блюда с такой начинкой неизменно радует хозяек.

Ингредиенты:

  1. 400 г говядины и свинины.
  2. Три луковицы.
  3. Зелень.
  4. Перец и соль.
  5. Кефир – 60 г.

Для приготовления чебуреков возьмем свежее мясо. Его необходимо пропустить через мясорубку. В готовый фарш по вкусу кладем перец и соль. Если вы хотите, чтобы ваша начинка была сочной, необходимо добавить кефир. Кисломолочный продукт сделает чебуреки более нежными и мягкими.

Традиционная начинка из рубленого мяса

Продолжая разговор о том, как готовить чебуреки, стоит сказать, что классическая начинка для них – это вовсе не фарш, как мы привыкли считать. Правильнее использовать рубленое мясо. Для его нарезки повара даже используют специальные ножи. Некоторые специалисты считают, что необходимо в начинку класть мелко нарезанный лук и рубленое мясо в равных пропорциях, чтобы она была более сочной. Не стоит забывать о зелени и специях.

Кроме того, для сочности в начинку кладут курдючный жир. Особенно совет актуален для говядины. Наши хозяйки обычно используют бульон, сметану, воду, кефир или томаты. Если вы хотите добавить помидоры, то на 0,5 кг мяса кладут один томат. В фарш можно добавлять сыр. Кстати, начинка может состоять только из творога, сыра, грибов, овощей или рыбы.

Как налепить и пожарить чебуреки?

Как сделать чебуреки? После того как подготовленное тесто подойдет, его следует разделить на порционные куски. Каждую заготовку раскатываем в виде кружка толщиной до 5 мм. Тесто не должно быть слишком тонким, чтобы изделия не порвались в процессе жарки. Но в то же время и толстыми заготовки тоже не должны быть. Здесь важно соблюдать принцип золотой середины.

В центр каждого кружка выкладывают начинку. Затем чебурек сгибают пополам, плотно скрепив края. Азиатские хозяйки даже обрабатывают их скалкой, после обрезают излишки теста, используя колесо для фигурной нарезки.

По мнению кулинаров, для приготовления домашних чебуреков важна температура масла. Если оно недостаточно разогрелось, изделия будут впитывать слишком много жира. Проверить степень готовности масла можно следующим образом. Если бросить в него кусочек теста, и он всплывет, значит, можно начинать жарку. Готовые чебуреки перекладывают на решетку, чтобы ушел жир. А потом в горячем виде подают на стол.

Чебуреки с сыром

Чебуреки с сыром не менее вкусны, чем с мясом. Для их приготовления понадобятся следующие продукты:

  1. Минеральная вода – 240 г.
  2. Соль и сахар — по 1 ч. л.
  3. Мука – 0,6 кг.

Приведенные продукты соединяют в емкости и замешивают тесто. Готовую массу заворачиваем в пленку и оставляем ее на час.

Для приготовления начинки нам понадобится твердый и мягкий сыр. Достаточно взять по 170 г каждого вида. Твердый сыр натираем на терке, можно использовать любой сорт. Мягкий сыр можно нарезать полосками (можно взять брынзу, сулугуни, моцарелу, адыгейский сыр). Компоненты начинки смешиваем, добавляем специи, зелень, соль. А вот солить массу не стоит, поскольку сыр уже соленый сам по себе.

Тесто делим на куски, раскатываем кружочки и выкладываем на них начинку. Заготовку сгибаем и фиксируем края. Чебуреки обжариваем в большом количестве масла. Блюдо можно подавать с овощами.

Чебуреки с курятиной

Если вы хотите получить более легкое блюдо, в качестве начинки можно использовать курятину. В этом случае чебуреки будут не такими жирными.

Ингредиенты:

  1. Яйцо.
  2. Масло раст. – 9 ст. л.
  3. По 1 ч. л. соли и сахара.
  4. Мука – 280 г.
  5. Вода – 300 г.
  6. Водка – 1 ч. л.

Для начинки:

  1. Две луковицы.
  2. Килограмм филе курицы.

В миске смешиваем яйцо, масло, сахар и соль. Все ингредиенты размешиваем до однородности. После вливаем водку и ледяную воду. Добавляем муку и замешиваем руками тесто. Работать над ним необходимо до тех пор, пока оно не станет упругим и эластичным. Готовое тесто заворачиваем в пленку и оставляем на 30 минут.

Куриное филе перемалываем на мясорубке. Добавляем мелко нарезанный лук, специи и соль. Массу тщательно перемешиваем. Фарш готов к использованию.

Тесто делим на кусочки, каждый из них раскатываем в кружочек. По центру заготовки выкладываем начинку и скрепляем края. Теперь готовые чебуреки необходимо обжарить. Для этого нам понадобится глубокая емкость, в которую мы наливаем масло. Емкость ставим на огонь и разогреваем, после чего обжариваем чебуреки. Подаем блюдо горячим, добавив сметану и зелень.

Варианты приготовления теста

Подводя итоги разговора, стоит сказать, что основными ингредиентами для приготовления теста являются вода и мука. Все остальные продукты добавляют в незначительных количествах. Можно выделить несколько вариантов приготовления теста:

  1. На воде. Это самый простой рецепт, его часто используют для приготовления чебуреков, которые можно не только жарить, но и запекать. Блюдо получается очень хрустящим и вкусным.
  2. На молоке. Тесто замешивают на чистом молоке или добавляют воду. Оно получается более эластичным, а потому легче раскатывается.
  3. На кефире. Такое тесто отличается мягкостью. Чебуреки из него долго не черствеют.
  4. На яйцах. Данный вариант можно назвать вариацией классического пресного теста. Только при замешивании добавляется яйцо.
  5. На водке. Алкоголь добавляется в заварное и сырое тесто. Многие хозяйки считают, что тесто на водке получается самым воздушным и хрустящим.

Секреты приготовления

В приготовлении чебуреков имеются маленькие хитрости. Некоторые хозяйки считают, что начинку следует предварительно обжаривать, чтобы блюдо не поучилось сырым внутри. Это неправильно, ведь обжаренное мясо не будет выделять сок, столь необходимый для теста. Именно он делает чебуреки вкусными, пропитывая тесто. Пирожок не будет сырым, если вы будете обжаривать его в большом количестве масла. На приготовление каждого чебурека уходит до 5 минут. За это время начинка хорошо прожаривается, а тесто получается хрустящим.

Если вы хотите получить большие пузырьки на поверхности теста, в процессе приготовления поливайте чебуреки раскаленным маслом. Для получения красивого оттенка изделий рекомендуется добавлять в процессе замешивания теста сахар и пиво.

Если у вас не получается тонко раскатать тесто, его необходимо поместить на час в холодильник. Для приготовления используют муку высшего сорта, которую предварительно просеивают, чтобы обогатить кислородом. Для чебуреков рекомендуется использовать специи, зелень, базилик и кинзу. Все это позволяет получить ароматное блюдо с насыщенным вкусом.

Вместо послесловия

Надеемся наша статья поможет вам приготовить самые вкусные и хрустящие чебуреки, которые понравятся всей семье. Экспериментируйте и радуйте родных и близких вкуснейшими изделиями!

Сочные хрустящие чебуреки, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

для теста: кипяток – 1 стакан

масло растительное – 2 ст.л.

мука – 20-30 ст.л.

водка – 2 ст.л.

для начинки: мясной фарш – 500-700 г

кефир – 2-3 ст.л.

соль по вкусу –

перец черный молотый по вкусу –

С детства помню вкус чебуреков — хрустящие, нежные, сочные по пошаговому рецепт с фото они получаются, со сладким чаем просто объедение!) Так мы их любили! Поэтому и сейчас стараюсь почаще баловать своих домочадцев. Попробуйте и вы, очень вкусно! Рецепт хрустящих чебуреков для конкурса, тема «Рецепты нашего детства»

Приготовление

В чашку насыпать 2 столовых ложки муки, 2 столовых ложки растительного масла, 0,5 ч л соли, 2 столовых ложки водки (она делает тесто хрустящим при выпечке)

Влить туда стакан кипятка. Быстро перемешать, чтобы не было комочков. Остудить

Пока остужается тесто, приготовить мясной фарш: добавить в него соль, перец, лук перекрученный на мясорубке, кефир

В тесто добавить яйцо и по столовой ложке добавлять муку. Замесить эластичное тесто, чтобы оно не липло к рукам. Убрать в холодильник примерно на час

Как тесто охладится, достать его из холодильника, разделить на небольшие шарики и раскатать их в лепешки. На каждую положить фарш и защипать края

Вилкой прижать края чебурека

Обжаривать в большом количестве растительного масла с 2 сторон до румяной корочки. С такого замеса получается примерно 30 штук

Сочные хрустящие чебуреки готовы. Приятного аппетита!

лучшие рецепты от профессиональных чебуречников

Сегодня сделаем хрустящее тесто для чебуреков вкусный рецепт с фото представлен под описанием, пошагово и подробно. Я покажу, как сделать само тесто, а заодно и, как слепить и пожарить из него, хрустящие вкусные чебуреки с пузырьками.

Кстати, можете на сайте, дополнительно, посмотреть другие виды рецептов различного теста, например:

Ну и, конечно же, узнайте главные – 13 важных фишек, с которыми у вас получится воздушное и пышное дрожжевое тесто.

А, хрустящее тесто для чебуреков, вкусный рецепт с фото, который вы сейчас увидите, не оставит вас, ни на йоту, равнодушными. Тем более, вы его будете готовить самостоятельно, с качественными ингредиентами, а главное, с душой.

Хоть и пришло это блюдо к нам из Средней Азии, наши хозяюшки так научились его делать, что вы никогда не отличите восточное хрустящее тесто для чебуреков, от нашего, аналогичного блюда.

Правда, в странах Средней Азии, такие чебуреки обычно готовят с рубленым мясом и острыми приправами, но наши хозяйки, зачастую, готовят их с прокрученным мясом – вкус от этого нисколько не меняется и получается, даже, ещё сочнее.

Полезные советы приготовления начинки к хрустящему тесту для чебуреков

  1. Если будете делать начинку из фарша, то рекомендую добавить в него 2-3 ложечки кефира или молочка;
  2. Репчатый лук лучше нарезать ножом, чем прокручивать в блендере, так начинка будет сочнее и вкуснее;
  3. Мясо для фарша, конечно же, можно брать любое, но вкуснее будет, если вы сделаете ассорти из баранины, говядина и свинины — куриный фарш тоже приветствуется;
  4. Если вы любите острые блюда, то обязательно, добавьте в начинку к хрустящему тесту для чебуреков, любимые специи, я думаю, от этого они станут только вкуснее и ароматнее;

Хрустящее тесто для чебуреков очень любит, когда его готовят в значительном количестве масла растительного (или жира, как на Кавказе). Если у вас нет фритюрницы, то можно взять сковородку поглубже, и жарить чебуреки из хрустящего теста в ней, только, чтобы масло их полностью скрывало, как мы уже делали в похожем рецепте « ».

Ну, а теперь, я расскажу и покажу, как правильно замесить хрустящее тесто для чебуреков вкусный рецепт с фото вам в этом поможет пошагово и подробно.

P.S. А этот рассыпчатый десерт к чаю « », исчезнет со стола, не успев появиться.

Ну, а сейчас смотрим, как приготовить.

Самые вкусные чебуреки – это домашние, ведь они приготовлены с любовью и только из качественных продуктов. Сегодня хотелось бы представить рецепт чебурек не из простого теста, а из заварного с добавлением водки. Чебуреки получаются очень мягкие и тоненькие, сочные. И даже на следующий день, если они, конечно, остаются, блюдо не черствеет, не засыхает, вкус по-прежнему необыкновенный.
Мы приготовим хрустящее тесто для чебуреков и расскажем, как правильно делать сочную начинку для домашних чебуреков, процесс приготовления займет около часа, наши чудесные чебуреки можно заморозить и жарить по надобности.

Вкус Инфо Пирожки

Ингредиенты для заварного хрустящего теста чебуреков:

  • мука – 550 г;
  • вода – 300 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло рафинированное – 2 ложки столовые;
  • водка – 2 ст.л.
  • Для начинки:
  • фарш свиной – 250 г;
  • фарш говяжий – 250 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • зелень укропа;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • бульон или вода.


Как приготовить хрустящие чебуреки

1. Сначала необходимо приготовить тесто для чебуреков. Для этого отмеряем 300 грамм воды, наливаем её в миску, где будем замешивать тесто, наливаем туда же растительное масло и солим. Миску с водой ставим на плиту и ждём, пока вода закипит. Когда вода закипела, снимаем с огня и завариваем муку. Берём стакан муки и высыпаем в кипяток, всё время хорошо размешиваем, чтобы не образовались комки.


2. Когда тесто остынет, добавляем в него ложку водки и яйцо. Всё хорошо перемешиваем, ждём, пока тесто всё это впитает (процесс занимает приблизительно минуты 2-3).


3. Добавляем оставшуюся муку и хорошенько вымешиваем тесто. Вымешивать нужно хорошо и долго. Тесто не должно совсем прилипать к рукам и быть эластичное. После вымешивания оно должно полежать в покое не меньше часа, (чем больше, тем лучше).


4. Пока тесто «отдыхает» можно заняться уже приготовлением самой начинки. Для начинки подойдёт любой фарш. В данном рецепте использовано ассорти: говяжий и свиной. В фарш нужно добавить измельчённую луковицу, укроп и чеснок, выдавленный на чеснокодавке или потертый на меленькой тёрке.

5. Добавляем щепотку соли, перчим и хорошо перемешиваем. Так как фарш для чебуреков должен быть жидким, добавляем в него где-то пол стакана воды, можно и больше. Если у вас есть бульон, то лучше разбавить фарш ним.


6. А теперь непосредственно приступаем к приготовлению вкусных хрустящих чебуреков. На столе, притрушенном мукой, раскатываем большой кружок из теста, ложкой намазываем фарш на одну половину.


7. Второй половиной накрываем фарш. Хорошо закрепляем бока так, чтобы не вылился сок начинки, который будет выделяться при жарке.


8. Наливаем в сковороду рафинированное масло растительное и хорошенько разогреваем. На разогретую сковороду выкладываем по два чебурека и обжариваем с обеих сторон. Готовые чебуреки сначала необходимо обязательно выложить на бумажную салфетку, чтобы лишний жир убрать совсем.


9. Вот наши вкусные сочные хрустящие чебуреки по-домашнему и готовы. Очень вкусные и сытные, они способны заменить собой ужин или обед. Конечно, чебуреки это не самая полезная еда в особенности для тех, кто хочет похудеть, но иногда хотя бы парочку раз в год так хочется съесть эти хрустяще-лунные лепешечки. А когда я их вижу и слышу их запах я очень завидую тем стройняшкам, которые сколько не едят, а все не толстеют.

Что может быть вкуснее сочных хрустящих чебуреков на пузырчатом тесте из популярной чебуречной? Только домашняя закуска, приготовленная любящими заботливыми руками. Чтобы угощение получилось действительно вкусным, нужно правильно приготовить тесто на чебуреки с пузырьками.

Тесто для чебуреков с пузырьками — классический рецепт

По классическому рецепту тесто готовится на воде. Поэтому оно получается бюджетным и доступным для каждого. Помимо воды (1 ст.), нужно взять: 280 г муки, 20 мл любого растительного масла, чайную ложку соли. Далее рассказано, как приготовить тесто для чебуреков на воде.

  1. В глубокую емкость выливается чуть теплая жидкость. В нее небольшими порциями засыпается пшеничная мука. Последнюю лучше заранее пару раз просеять.
  2. В миску добавляется соль и масло.
  3. Ингредиенты тщательно перемешиваются ложкой или лопаткой до получения вязкой однородной массы.
  4. Далее смесь выкладывается поверхность с тонким слоем муки.
  5. Тесто нужно хорошо вымесить руками, чтобы оно практически перестало липнуть к пальцам.
  6. Когда масса станет достаточно упругой, ее можно перекладывать в пакет и отправлять в холод на полчаса.

Останется лишь выждать время и приступать к жарке вкуснейших чебуреков.

Рецепт приготовления на кефире

Если в доме есть кефир, то приготовить чебуреки можно и на его основе. Этот рецепт также просто и понятен даже для начинающих кулинаров. Он включает в себя следующие продукты: по 1 ст. нежирного кефира и воды, 60 мл подсолнечного масла без запаха, яйцо, 4 ст. муки высшего сорта, по щепотке соли и сахара.

  1. Вода выливается в кастрюлю, туда же добавляется соль, сахар и масло.
  2. Емкость отправляется на огонь, и ее содержимое доводится до кипения.
  3. В жидкость всыпается чуть меньше полстакана муки минимальными порциями. Масса тщательно размешивается и остужается.
  4. Когда смесь дойдет до комнатной температуры, можно вбивать в нее яйцо и вливать кефир.
  5. После тщательно перемешивания в тесто вводится оставшаяся мука. Оно должно получиться очень эластичным.

  1. В кипятке полностью растворяется соль.
  2. Далее в массу высыпается ¼ часть от всей муки.
  3. Осталось постепенно добавлять в теплое тесто остальную муку, просеивая каждую отдельную порцию.
  4. Замешивается очень крутая плотная масса, которую ненадолго нужно оставить при комнатной температуре. За это время тесто отлежится и полностью остынет.

Готовая масса прекрасно раскатывается до минимальной толщины и при этом не рвется. В результате получаются нежнейшие хрустящие чебуреки. По вкусу тесто будет похоже на привычные слойки.

Рецепт приготовления яичного теста

Для такого рецепта ингредиенты отмеряются яичной скорлупой. Для этого вверху яйца делается отверстие (например, ножом), и через него в миску выпускается жидкость. Получившимся пустым контейнером удобно отмерять количество продуктов. Для яичного теста будет использоваться: 7-8 скорлупок чистой питьевой воды и 1 любого растительного масла (лучше брать оливковое), 4 яйца, мука, сколько возьмет тесто, 120 мл водки, щепотка соли.

  1. Вода смешивается с растительным маслом и солится по вкусу. Крупинки специи должны полностью раствориться в жидкости.
  2. В воду разбиваются все яйца, и масса слегка взбивается вилкой до однородности.
  3. Далее в жидкость добавляется растительное масло и водка.
  4. Осталось поработать с мукой. В будущее тесто она засыпается небольшими порциями после просеивания. Муки должно быть столько, чтобы тесто получилось не слишком липким, но и не чрезмерно тугим.
  5. Когда масса достаточно загустеет, лучше переложить ее на стол и продолжать вымешивать руками.
  6. Получившееся чебуречное тесто отправляется в холод на 2,5 часа. Предварительно оно оборачивается в пищевую пленку или чистое полотенце.

При лепке чебуреков удобно смачивать пальцы растительным маслом, чтобы не использовать дополнительную муку.

Тесто с водкой — как в чебуречной

Тесто для чебуреков с водкой встречается в различных вариациях. Описанный далее рецепт чаще всего используется в крупных чебуречных. Но каждая хозяйка при желании может слегка изменить его, переделав под себя. Для такого рецепта нужны следующие продукты: яйцо, стакан кипяченой воды, 1 ст.л. алкогольного напитка, 2 ст.л. масла (растительного), 430 г муки, щепотка соли.

Чебурек с мясом – самый вкусный пирожок, если он приготовлен по всем правилам! Особенно ценится это блюдо за хрустящее и тонкое тесто. Оно необыкновенно вкусное, румяное, облагораживает любую начинку. Здесь собраны пошаговые рецепты самых хрустящих чебуреков.

Пора побаловать домочадцев!

Хрустящие чебуреки – общие принципы приготовления

Традиционное тесто для чебуреков готовится из обычной муки и воды. То есть, как для пельменей. Но все чаще встречаются рецепты на яйцах, с водкой, кефиром или молоком. В тесто могут добавляться и другие ингредиенты, главное – это консистенция. Масса должна получиться густая, даже крутая. Тесту дают хорошо отлежаться, только после этого тонко раскатывают. Если раскатывать основу толсто, то она получится резиновая, но никак не хрустящая.

Из чего готовят начинку:

Мясной фарш;

Лук, чеснок;

Встречаются рецепты с картофелем, творогом, разными другими добавками, но традиционными их никак нельзя назвать. Настоящие чебуреки имеют форму полукруга, они тонкие, поэтому фарш нужно размазывать.

Жарятся чебуреки на обычной сковороде во фритюре. Обычно умещается только 21 штуки за один раз. Это блюдо не любит повторного разогрева, лучше его готовить сразу перед употреблением. В холодном виде оно не только теряет вкус, но и утрачивает хрустящую корочку. Тесто отмякнет, станет немного тягучее.

Хрустящие чебуреки: пошаговый рецепт на водке

Водку добавляют не только в тесто для хвороста. Этот ингредиент дает особый хруст, делает изделия очень аппетитными и красивыми. В этом пошаговом рецепте хрустящих чебуреков для фарша используется свинина и говядина. Но по желанию можно добавить курицу, индейку, баранину. Единственное условие – продукт не должен быть слишком постным.

Ингредиенты

420-450 граммов муки;

200 мл воды;

1 ст. л. обычной водки;

2 ложки масла;

Соль, сахар.

Начинка для чебуреков:

200 г свинины;

200 г баранины;

100 г лука;

Дополнительно понадобится примерно 400 мл растительного масла для жарки или смесь жиров.

Приготовление

1. В тесто нужно будет добавить щепотку сахара, чтобы оно красиво подрумянилось, но больше насыпать нежелательно, в противном случае корочка будет быстро гореть, а мясная начинка не успеет приготовиться. Смешиваем рецептурную воду со щепоткой сахарного песка. Добавляем неполную чайную ложечку соли и вливаем водку. Можно использовать самогон. Тщательно размешиваем.

2. Добавляем муку и мнем тесто до однородности. В процессе подливаем растительное масло. Делаем крутую массу, как для приготовления пельменей.

3. Как только замешанное пресное тесто с водкой начнет отлипать от рук, убираем его в пакет, пусть отлежится полчаса.

4. Занимаемся начинкой. Перекручиваем или рубим в комбайне оба вида мяса, измельчаем луковицу. Специи можно использовать любые на свое усмотрение. Особенно удачно сочетается с фаршем смесь перцев, можно добавить немного рубленой зелени петрушки, не забываем посолить. Тщательно размешиваем.

5. Достаем приготовленное тесто, делим на небольшие кусочки, в зависимости от желаемого размера чебуреков. В классическом варианте делают такие кусочки, из которых можно раскатать лепешку размером блюдца.

6. Из каждого куска раскатываем лепешку, на одной половинке размазываем мясную начинку. Свободной стороной накрываем. Для крепости швов можно дополнительно стыки прижать зубчиками вилки.

7. В сковородку налить масло. Диетические чебуреки не существуют. Конечно, можно их приготовить на сухой сковороде, но это будет уже не то. Масла должно быть столько, чтобы изделия свободно плавали, не касались дна сковороды.

8. Кладем чебуреки в прогретый жир, это очень важно, чтобы тесто его не впитывало. Обжариваем с двух сторон до появления румяной и хрустящей корочки.

9. Вынимаем чебуреки на бумажные салфетки, сверху тоже накрываем на несколько секунд, чтобы убрать лишний жир.

10. Готово! Чебуреки по этому пошаговому рецепту хрустящие, румяные, неимоверно ароматные. Едим сразу, пока они не остыли.

Хрустящие чебуреки: пошаговый рецепт на минералке с бараниной

Традиционный пошаговый рецепт хрустящих чебуреков с ароматным фаршем из баранины. Так же его можно приготовить из козлятины, тоже очень вкусно. Хрустящее тесто будем замешивать на минералке. Используем воду с газами. Если она очень соленая, например, Ессентуки, то учитываем это при добавлении соли.

Ингредиенты

Стакан минералки;

0,5 ч. л. сахара;

0,5 ч. л. соли;

400 граммов муки;

1 ложка масла плюс для фритюра (сколько уйдет).

Для начинки:

350-400 г баранины;

5 веточек петрушки или кинзы;

2 головки лука;

1 долька чеснока;

Черный перец, соль.

Приготовление

1. Минеральную воду отмерить, добавить соль с сахаром, ввести растительное масло, размешать и сразу засыпать муку. Быстро замесить пресное тесто, пока не улетучились газы из воды. Мнем до гладкости, убираем под перевернутую миску либо перекладываем в обычный полиэтиленовый пакет, даем полежать около получаса.

2. Баранину промываем, вытираем салфетками, капли воды в начинке не нужны. Перекручиваем через мясорубку. Хотя, азиаты просто рубят мясо двумя большими ножами. Считается, что такая начинка получается вкусней.

3. Режем мелко лук, добавляем к нему соль, перчим, мнем руками или пестиком для выделения сока. Пересыпаем к перекрученной баранине.

4. Последний штрих – зелень. Вкусная начинка получается с кинзой. Тот, кто ее не любит, может добавлять обыкновенную петрушку. Сразу же измельчаем зубчик чеснока.

5. Засыпаем все ингредиенты в миску к баранине, тщательно размешиваем. Если фарш готовится заранее, то убираем его в холодильник, пусть созревает.

6. Достаем тесто, делим на несколько частей. Каждый кусок нужно сначала округлить руками, затем раскатать в тонкую лепешку. Чтобы скалка не прилипала, столешницу и кусок сверху слегка присыпаем мукой.

7. Теперь обычным способом раскладываем начинку, растягиваем вилкой ровный слой. Защипываем края чебурека.

8. Разогреть фритюр из растительного масла в большой сковороде или в удобном сотейнике.

9. Выложить чебуреки. Готовим до румяной корочки с одной стороны, а затем со второй.

Хрустящие чебуреки: пошаговый рецепт из заварного теста

Пошаговый рецепт хрустящих чебуреков из заварного теста. Для начинки можно использовать любой мясной фарш, какой нравится.

Ингредиенты

1,5 ст. Кипятка;

3 ст. муки;

3 ложки масла;

1 ч. л. песка сахарного.

Начинка:

500 г мясного фарша;

2 луковицы;

Дополнительно масло для фритюра около 250-300 мл.

Приготовление

1. Отмерить нужное количество кипятка, добавить сахар, посолить, влить три ложки растительного масла и засыпать один стакан муки. Быстро размешать, немного остудить, продолжая перемешивать.

2. Добавить оставшуюся муку, замесить очень крутое тесто. Оно немного полежит, станет мягче. Убираем в пакет, помещаем в холодильник, оставляем на полчаса.

3. Пока можно заняться приготовлением начинки. Перекручиваем мясо, если фарш уже не измельчен. Рубим или перекручиваем репчатый лук, соединяем с мясом. Заправляем солью и перцем. Размешиваем.

4. Вынимаем тесто из холодильника, кладем на присыпанный мукой стол. Делим на кусочки, раскатываем тоненькие лепешечки.

5. Раскладываем начинку, формируем чебуреки классической формы, тщательно защипываем края, чтобы мясные соки не вытекали.

6. Наливаем масло в сковородку. Делаем толщину фритюра не менее двух сантиметров, чтобы чебуреки плавали свободно, разогреваем на плите.

7. Выкладываем сформированные чебуреки, обжариваем на огне чуть выше среднего по несколько минут с каждой стороны.

Хрустящие чебуреки: пошаговый рецепт из слоеного теста

Самый простой пошаговый рецепт хрустящих чебуреков. Тесто покупаем слоеное без дрожжей. Мясо для фарша используем абсолютно любое.

Ингредиенты

Пачка теста (0,4-0,5 кг)

250-300 г фарша;

Луковица, специи;

Фритюр для жарки.

Приготовление

1. Тесто заранее достать, разморозить.

2. Измельчить лук, смешать с мясным фаршем, добавит в начинку специи, можно порубить немного зелени. Тщательно размешать.

3. Берем кусок теста, кладем на стол, присыпаем сверху немного мукой и раскатываем очень тонко, насколько получится.

4. Чебуреки можно делать классической формы, для этого прикладываем блюдце, обрезаем. Либо лепим прямоугольники, чтобы не было отходом.

5. Независимо от используемой формы, выкладываем на половинку слой фарша, размазываем.

6. Смазываем водой края лепешек, которые будут склеиваться. Лепим чебуреки.

7. Разогреваем фритюр, опускаем сформированные изделия.

8. Обжариваем чебуреки в масле до готовности. Из слоеного теста они получаются не очень румяные, так как в нем обычно нет сахара, но зато очень вкусные и хрустящие.

Жирные чебуреки невкусные, поэтому масло нужно хорошо прогревать, чтобы оно не впитывалось, а после жарки обязательно выкладывать готовые изделия на салфетки.

Важно хорошо защипывать края чебуреков, иначе сок будет вытекать в раскаленный фритюр и «стрелять». Если края теста подсохли, то можно их сначала смазать обычной водой, так они будут лучше склеиваться.

Если мясо или птица без жира, то лучше сразу добавить в начинку немного порезанного сала.

Осталось тесто? Из него можно пожарить необычные чебуреки с соленым творогом. Сыром и зеленью, с простой колбасой или ветчиной, картошкой и салом.

Если на чебуреках будет много муки, она станет нагорать в масле, появятся подпалины, а в помещении много дыма. Перед закладкой изделий во фритюр излишки желательно стряхивать.

Должно быть плотным, чтобы удерживать мясной сок, но эластичным и тонким, чтобы оставаться хрустящим после зажарки. Все эти параметры соответствуют тесту, приготовленному на воде. Простые ингредиенты и готовка добавят этот рецепт в список ваших любимых.

Рецепт теста на воде для чебуреков

Говорят, что правильное классическое тесто для чебуреков готовится именно на воде. Такое тесто сохраняет правильную текстуру и плотность. Проверенный годами рецепт предоставляем далее.

Ингредиенты:

  • мука — 250 г;
  • вода — 200 мл;
  • растительное масло — 1/2 ч. ложки;
  • соль.

Приготовление

Муку просеиваем на стол или в глубокую посуду, чтобы избавиться от возможных комочков. Смешиваем тесто с хорошей щепотью соли и вливаем масло. Растираем муку с маслом пальцами, после чего начинаем постепенно подливать воду, попутно замешивая тесто. Как только мука соберется в тугой, не липнущий к рукам комок — замес можно прекратить, накрыть тесто пленкой или влажным полотенцем, и оставить подходить около часа. По истечении времени, некогда комковатое и тугое тесто превратится в эластичную и податливую массу, которую можно будет легко раскатать.

Рецепт теста для чебуреков на минеральной воде

Чебуреки на газированной воде, приготовленные по этому рецепту, получаются очень эластичными и хрустящими, а сохранившийся в воде газ сделает их еще и воздушными.

Ингредиенты:

Приготовление

Яйцо взбиваем с сахаром и солью, после чего вливаем в яичную смесь воду и отставляем ее в сторону. Муку просеиваем горкой на стол, в центре мучной горки делаем лунку в которую и вливаем всю нашу жидкость. Постепенно подбирая муку по краям горки, замешиваем однородное и плотное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Готовое тесто кладем в кастрюльку, накрываем пищевой пленкой или влажным полотенцем, после чего оставляем в тепле на 1 час. По истечении времени тесто обминаем, делим на порции и раскатываем.

Рецепт теста с ледяной водой

Этот рецепт отличается от предыдущих хрустящей текстурой готовых чебуреков. Если вы поклонник зажаристого золотистого теста, то этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

  • мука — 2 ст.;
  • ледяная вода — 2/3 ст.;
  • маргарин — 80 г;
  • соль — щепотка.

Приготовление

Муку просеиваем в миску и смешиваем вместе с хорошей щепотью соли. Вливаем в муку ледяную воду и начинаем быстро замешивать тесто до образования комков. Готовое тесто должно легко собираться в шар и не быть слишком липким. Маргарин (или сливочное масло) растапливаем и начинаем вбивать его в тесто. Готовое тесто для чебуреков с водой накрываем пленкой и оставляем постоять 40-60 минут. Делим тесто на порции и используем по назначению.

Тесто на чебуреки на горячей воде

В отличие от предыдущего рецепта, на горячей воде получаются куда более эластичными. Тесто, практически сразу после замеса готово к использованию и получается очень мягким и приятным на ощупь.

Читайте также…

Хрустящие чебуреки «Под градусом», рецепт с фото — Вкусо.ру

Жареные чебуреки любят многие. Но не многие умеют их готовить, чтобы корочка получалась хрустящей, начинка сочной и нежной. Рецепт содержит несколько секретов, которые помогут приготовить идеальные чебуреки, чтобы насладиться их отменным вкусом.

Сложность Средняя

Ингредиенты

для теста:
для начинки:

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Приготовление:

  • Чтобы начинка была вкусной и сочной, фарш необходимо делать самим. Мясо должно быть крупного помола, чтобы были видны кусочки мяса. Лук очистить и перемолоть с фаршем. Чем больше лука, тем сочнее будет начинка в чебуреках.
  • Еще стоит добавить в фарш пол стакана ледяной воды, это также для сочности. Фарш посолить и поперчить по вкусу. Теперь необходимо правильно приготовить тесто, чтобы жареная корочка была хрустящей и вздутой. В муку необходимо влить горячую воду и замесить заварное тесто.
  • В другую посуду всыпать муку, вбить яйцо, влить масло, водку, посолить и добавить сахар. Хорошо вымесить, затем влить заварное тесто. Еще раз тщательно вымесить, чтобы тесто не липло к рукам, а поверхность была блестящей и гладкой.
  • Затем из теста сделать шар и обернуть пленкой. Оно должно отдохнуть 30 минут. Для лепки чебуреков необходимо использовать много муки. Шар теста разрезать на небольшие шарики и от них отщипывать небольшие кусочки.
  • Маленький кусок теста необходимо раскатать в очень тонкий пласт, при этом присыпая тесто и скалку мукой. В середину теста выложить начинку и закрепить края чебуреков, зажимая их вилкой. Раскалить сковороду и налить в нее много рафинированного масла.
  • Когда масло начнет закипать, очень аккуратно выкладывать на сковороду чебуреки и обжаривать их с двух сторон, до золотистого цвета. Жареные хрустящие чебуреки «Под градусом» выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир и можно наслаждаться вкусом домашних чебуреков.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Супербыстрые овощные пирожки — Маргаритки и пирог

Делиться — значит позаботиться!

Самый ЛУЧШИЙ и самый простой рецепт овощных пирожков — обманите свой путь к удивительно вкусным вегетарианским пирожкам, которые понравятся всем. Отличные идеи для пикника!

В последнее время солнце стало появляться намного чаще, что побудило меня часами искать в Интернете информацию о праздниках Корнуолла.

Как только я увижу солнце, я сразу хочу оказаться у моря в Корнуолле.

Сидел на пустом пляже в маленькой бухте Корнуолла с одной из тех огромных корзин для пикника, наполненных угощениями в стиле Энид Блайтон — имбирным пивом, простыми вареными яйцами, бутербродами с хрустящим хлебом на пороге, наполненными толстыми ломтиками домашнего сыра и, конечно же, деревенским пастообразный.

Пирожные напоминают мне о праздниках и солнышке. Это идеальная идея для пикника.

Как приготовить овощные пирожки

Должен признать, я немного обманываю, когда дело доходит до их приготовления… хотя пирожное.Я никогда не делаю выпечку.

Я готовлю дрянную выпечку, мне так противно испортить прекрасную еду своей некачественной дрянной выпечкой.

Мне гораздо больше смысла покупать его готовым к работе (и да, лениво иногда даже уже накатанным).

Время и усилия, которые я сэкономил, окупились. Мне нравится Jus-Rol, готовый раскатать песочное тесто для приготовления пирожков — из одного блока у меня получается 6 пирожков и поднос, полный крошечных пирогов с джемом из обрезков в форме звезды.

Так что я все еще чувствую себя домохозяйкой, но без всяких усилий. Я бы сказал, что это беспроигрышный вариант.

Традиционно корнеплоды, используемые в пирожных, — это брюква и картофель, но я не использую брюкву для нашей вегетарианской версии. Для этих супер-быстрых пирожков я просто делаю обычную овощную и сырную начинку.

Как мама, я всегда стараюсь следить за тем, чтобы дети ели их 5 раз в день, поэтому я тоже стараюсь подсовывать немного горошин…

Начинка очень проста в приготовлении, в ней используются только картофель, лук и т. Д. горох, овощной бульон, сыр чеддер и соль и перец.Я обычно делаю двойное наполнение и замораживаю половину, чтобы использовать в другой день — просто небольшая уловка для экономии времени.

Если вы планируете заморозить половину смеси — выньте ее, прежде чем добавлять сыр.

Детям очень нравятся пирожки на упакованные ланчи, которые хорошо работают и являются хорошей альтернативой бутербродам.

Я люблю съесть свое пирожное в саду на обед, сидя на солнышке под цветущим деревом, не собираясь никуда спешить.

Да… наши корнишские овощные пирожки любят быть на улице!

Ингредиенты для овощных пирожных

По этому рецепту начинки достаточно для приготовления 12 пирожков — я замораживаю половину смеси (вынимаю ее для замораживания, прежде чем добавлять сыр)

  • 1 столовая ложка оливкового масла — вы при желании можно использовать рапсовое масло.
  • 1 луковица — для этого рецепта подходит обычный средний коричневый лук — просто очищенный и мелко нарезанный
  • 4 картофеля — очищенный и нарезанный кубиками по 1 см. Для пирожков я использую картофель Марис Пайпер.
  • 150 г замороженного гороха — можно использовать только горох или смесь замороженного гороха и кукурузы.
  • 200 мл горячего овощного бульона — Я использую кубики органического овощного бульона Kallo.Они не содержат добавленного глутамата натрия, искусственных красителей, консервантов или ароматизаторов. И они без глютена.
  • 150 г Сыр чеддер — тертый, я использую зрелый сыр чеддер для пирожков, так как мне нравится действительно сырный вкус. Вы можете поменять его на мягкий чеддер, красный Лестер или один из сыров Ланкашира, если хотите.
  • 500 г Песочное тесто Jus-Rol — кусок теста удобно хранить в холодильнике или морозильной камере, так как это отличный способ израсходовать остатки, приготовив простой пирог.
  • 1 яйцо — взбитое, для наших пирожков вам понадобится обычное среднее яйцо.

Как приготовить овощные пирожки
  • Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
  • Очистите и нарежьте картофель мелкими кубиками — около 1 см.
  • Натереть сыр Чеддер на терке.
  • Добавьте немного оливкового масла в большую кастрюлю с крышкой.
  • Обжарьте нарезанный кубиками лук примерно 5 минут.
  • Добавьте нарезанный кубиками картофель к луку в сковороде и хорошо перемешайте. Продолжайте жарить на среднем огне пару минут.
  • Вылейте горячий овощной бульон в сковороду с картофелем и луком.
  • Перемешайте картофель, лук и бульон и готовьте под крышкой на слабом огне около 15 минут.
  • Добавьте в сковороду замороженный горошек и еще немного бульона, если пастообразная начинка кажется слишком сухой.
  • Смешайте картофель, лук, горох и бульон и продолжайте готовить еще 5 минут.
  • Снимите тесто с плиты и добавьте тертый сыр. Если вы замораживаете половину смеси, выньте ее перед добавлением сыра.
  • Раскатайте песочное тесто Jus-Rol в большой прямоугольник. Обязательно посыпьте стол мукой, прежде чем раскатывать тесто, чтобы оно не прилипало.
  • Используйте блюдце в качестве шаблона и вырежьте из теста шесть кружков.
  • Добавьте ложку начинки на половину кружка из теста, оставив место, чтобы сложить тесто и обжать края.
  • Сложите кружочки теста пополам поперек начинки и сожмите края, надавив на тесто тыльной стороной вилки.
  • Выложите выпечку на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • Смажьте пирожки взбитыми яйцами перед запеканием в духовке при 200 ° C в течение примерно 20 минут или до золотисто-коричневого цвета и должной готовности.
  • Когда выпечка будет приготовлена, она будет подрумяниваться сверху и пузыриться внутри. Дайте им остыть перед едой.

Здесь вы найдете больше вкусных рецептов остатков

Рецепт пряных овощных пирожков

Если вы хотите, чтобы ваши пирожки сильно нагрелись, просто перемешайте пасту карри или пасту чипотле через овощную начинку, это добавит дополнительный аромат и пикантность.

Вам также может понравиться наш быстрый и легкий рецепт салата из фалафеля.

Рецепт веганского теста

Для приготовления веганских пирожков мы рекомендуем использовать рецепт веганского теста от BBC Good Food. Затем, исключив сыр / масло / яйцо, используйте альтернативу веганскому сыру и смажьте тесто небольшим количеством оливкового масла перед выпечкой.

Здесь вы найдете множество рецептов и идей для обеда

Что есть с пирожками

Ну, пирожки отлично подходят, если их есть сами по себе, в конце концов, они были предназначены для Корнуоллские горняки олова, чтобы поесть.

Но если вы хотите добавить немного гарниров, выберите свежий зеленый салат, может быть, немного домашнего салата из капусты или даже сырное картофельное пюре с печеными бобами.

Что подавать с овощными пирожками
  • Домашний яблочный салат из капусты — один из наших любимых рецептов салата из капусты, который мы готовим всю осень. Добавление сезонных яблок действительно делает эту лапшу лакомством.

Нужны новые идеи для упакованного ланча? У нас здесь много вкусных рецептов!

Список продуктов для пикника

Если вы собираетесь взять наши вкусные овощные пирожки на пикник, вам понадобится несколько дополнительных услуг — получите наш полный список продуктов для пикника здесь.Великолепный список идей для пикника, включая…

  • бутербродов (множество различных идей начинки)
  • десертов и сладостей для пикника

Здесь вы найдете больше рецептов закусок

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 50 минут

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 луковица
  • 4 картофеля
  • 150 г замороженного гороха
  • 150 г сыра Чеддер
  • Упаковка 500 г Джус тесто
  • 1 яйцо

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 200
    2. Добавьте немного оливкового масла на большую сковороду с антипригарным покрытием (одна с крышкой)
    3. Добавьте картофель и лук и обжарьте несколько минут — залить бульоном и накрыть сковороду крышкой — держать на среднем огне и варить 10 минут.
    4. Добавьте замороженного горошка в смесь, если он высох, и готовьте еще 5 минут с закрытой крышкой.
    5. Затем снимите крышку и добавьте сыр — приправьте солью и перцем по вкусу.
    6. Раскатайте тесто и используя блюдце в качестве шаблона вырежьте 6 кружков.
    7. Добавьте пару ложек начинки в каждый круг (поместите начинку только на одну половину круга и оставьте не менее 1 см от края.
    8. Смажьте края кругов теста взбитым яйцом и затем переверните и обожмите края пальцем и большим пальцем.
    9. Смажьте тесто взбитым яйцом снаружи и выложите на слегка смазанный маслом противень.
    10. Выпекать в духовке около 20 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.

Информация о питании:
Урожайность:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: калорий: 620 Всего жиров: 30 г Насыщенные жиры: 16 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры Углеводы: 548 углеводов: 10 г : 18 г Белок: 18 г

Пищевая ценность будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов, которые вы используете, и от того, насколько осторожны вы при измерении — эта информация о пищевой ценности дается только в качестве общего руководства и может быть неточной — вы всегда должны рассчитывать свою собственную информацию о питании. особенно если у вас есть особые диетические требования.

Любите инстаграмм вашу еду?

Подпишитесь на меня в Instagram, чтобы ежедневно получать новые вкусные рецепты!

Если вы любите домашние пирожки, вам может понравиться наш рецепт пасты чоризо здесь!

Здесь вы найдете больше вкусных идей и простых рецептов

Рецепт обновлен 24.02.20

Рецепт супер быстрых домашних корнуоллских пирожков

Корнуоллские пирожки

Всем привет, это Джим, добро пожаловать на наш сайт рецептов.Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — пирожки из корниша. Один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю вкусненькое. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Корнуоллская паста — это традиционное английское пирожное, которое считается национальным блюдом Корнуолла. Это ручной пирог с говядиной, картофелем, брюквой и луком. Традиционно используется вырез из говяжьей юбки.

Корнуоллские пирожки — одно из самых популярных блюд в мире.Ежедневно его ценят миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Они в порядке и выглядят фантастически. Корнуоллские пирожки — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить пирожки из корниша, используя 8 ингредиентов и 2 этапа. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления корнишских пирожков:
  1. Получите 1/3 брюквы — терку
  2. Взять 1 среднюю луковицу — натереть
  3. Приготовьте 2 тертые картофелины
  4. Получить 400 г говяжьей юбки
  5. Готово Соль и перец
  6. Приготовьте масло
  7. Купить Песочное тесто
  8. Молоко для тюленей

Корнуоллская ассоциация производителей пирожных.Фотография: Фелисити Клоук для Хранителя. Корнуоллские пирожки — ваш любимый вид, или вы признаете, что испытываете страстную любовь к сыру и луку? Самые первые пирожки, которые ели оловянные шахтеры Корнуолла, были приготовлены как еда в одном из них, и это было Корнуоллское пирожное. эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Шаг за шагом, чтобы приготовить корнуэльское пирожное:
  1. Натереть все овощи на терке и переложить в миску. Нарежьте говядину на юбке мелкими кубиками и сильно приправьте солью и перцем.Раскатайте песочное тесто и раскатайте квадраты — вставьте начинку внутрь и полейте сливочным маслом (я использую лурпак). Затем промокните края кондитерской кистью. Сложите тесто и обожмите края.
  2. Молоком промойте верх пирожков, выложите на противень для выпечки с жиронепроницаемым покрытием и поставьте в горячую духовку на час или около того до золотисто-коричневого цвета. Ставлю духовку на 150 (вентилятор). Держите пирожки жиронепроницаемыми и наслаждайтесь теплом.

Пирожные Корнуолла известны и любимы во всей Великобритании и Ирландии. Пирожные, возможно, больше не являются пищей добытчиков олова, но они являются одной из любимых закусок и обедов в стране.Традиционные корнуоллские пирожки по почте, приготовленные, обжаренные и запеченные в Корнуолле каждое утро в нашей корнуоллской пекарне. Закажите сегодня для доставки на дом или на мероприятие. Смотрите больше идей о корнуоллских пирожках, рецептах приготовления, рецептах пирожков. Корнуэльский пирожок с картофельным пореем (легкие корнишские пирожки) — красивая тарелка.

Итак, подведем итоги этим специальным рецептом корнишевых пирожков. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте сохранить эту веб-страницу в браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Еще раз спасибо за чтение, я надеюсь, что эта веб-страница станет тем местом, где можно побывать, когда дело доходит до приготовления пирожков из корниша . Готовь!

Рецепт Это | Фритюрница Cornish Pasties

Фритюрница Cornish Pasties. Вкусные домашние корнуэльские пирожки, приготовленные с нуля, а затем приготовленные во фритюрнице. С классической начинкой из говядины, лука, брюквы и картофеля.

Вам понравится, как легко приготовить корнуоллские пирожки дома во фритюрнице, промыть и повторить с разными начинками.

Изначально мы рассказывали вам, как делать пирожки Корнуолла еще в 2016 году, и сегодня хотели обновить его для вас новыми фотографиями и дополнительными идеями.

Корнуоллские пирожки во фритюрнице

Рецепт легкого корнуоллского пирога

Все время, пока мы жили в Португалии, мы говорили о том, как сильно мы скучаем по британской пекарне, как сильно мы любим Couplands и хотели бы просто пойти и взять корнуоллское пирожное из Couplands.

Ну, вернувшись в Великобританию после 13 лет за границей, одна из наших первых поездок была в Couplands. Я зашел в пекарню и заказал корнуоллскую пасту.

К моему удивлению, дама сказала мне, что их больше нельзя называть корнуоллскими пирожками, ну, если только они не производятся в Корнуолле.

А вместо этого хочу я традиционное пирожное, потому что оно одно из тех же.

С улыбкой на лице и весельем я заказал традиционное пирожное для себя и Доминика и упомянул, что нам нужно обновить их в «Рецепте этот».

В конце концов, одна из самых вкусных выпечки, которую можно приготовить во фритюрнице, — это корнуоллское пирожное.

Но вопрос, который мы задаем себе сейчас: можем ли мы называть это пирожным Корнуолла или должны называть его традиционным пирожным?

Plus, помимо нашего бесплатного информационного бюллетеня, у нас также есть бесплатный мини-курс по фритюрнице. Он идеально подходит для новичков во фритюрнице или тех, кто хочет почувствовать себя увереннее во фритюрнице. Бесплатный курс длится 5 дней, и каждый день на ваш почтовый ящик доставляется новый урок.

Можно ли приготовить пирожное во фритюрнице?

Да, можно. Вы можете использовать любой рецепт домашних пирожков во фритюрнице и смешивать с любимыми начинками.

Вы также можете приготовить диетические пирожки с обертками от Weight Watchers, а затем приготовить их во фритюрнице.

Они также могут быть сладкими или солеными, а яблочные пирожки могут быть такими же вкусными, как корнуоллские пирожки.

Вы сначала готовите корнишскую пасту с начинкой?

Это зависит от вас.Если вы сначала приготовите корнишскую пастообразную начинку, то вы можете выбрать другой кусок говядины и снизить цену. Например, использовать тушение, а не филе.

Но вы также можете добавить вырезку и другие ингредиенты непосредственно в тесто.

Я лично предпочитаю готовить корнуоллские пирожки во фритюрнице на следующий день после приготовления, наслаждаясь тушеной говядиной и клецками быстрого приготовления. Затем остатки можно растереть и выложить в домашнюю выпечку.

Какая лучшая выпечка для пирожных?

Я рекомендую для пирожков домашнее песочное тесто и также рекомендую использовать эту муку.Это мука намного лучшего качества, и она сейчас у нас в кладовой.

Тогда сделать домашнее тесто для теста невероятно просто. На самом деле, это настолько просто, что я знаю ингредиенты в своей голове, не записывая их.

Хотя, отчасти это могло быть связано с тем, что я столько раз готовил этот английский рецепт пирожных на протяжении многих лет.

Как приготовить корнишское пирожное?

Есть ПРОСТО 4 простых шага, чтобы сделать собственное пирожное Корнуолл. Сделайте это один раз, и вам захочется делать это снова и снова.Более того, вы можете использовать один и тот же рецепт для многих рецептов, требующих пикантной выпечки во фритюрнице.

  1. Загрузите муку и масло в миску.
  2. Перемешайте кончиками пальцев, пока не получите панировочные сухари.
  3. Добавьте воды, чтобы замесить тесто.
  4. Раскатайте тесто для тестоделки.

Какова была первоначальная начинка пасты Корнуолла?

Корнуоллское пирожное — это простой рецепт из 4 ингредиентов. Ничего сложного, что вам нужно изучить и запомнить, это часто потреблялось во время нормирования, когда вы могли использовать дешевую говядину вместе с тем, что вы выращивали на участке.

Эти четыре простых ингредиента, из которых состояла оригинальная начинка корнуоллского пирога, включали:

Говядина — На протяжении многих лет люди предпочитали более дорогую говядину, например, филе. Но в оригинальном корнишском тесте использовалось тушение, которое было предварительно приготовлено.

Картофель — Вы всегда будете отведать восхитительный нарезанный кубиками картофель в своем корнуоллском тесте. Вы можете использовать любой очищенный от кожуры белый картофель.

Лук — Лук дешевый и замечательный ингредиент для пирожков.Держите это традиционным с белым луком.

Swede — Брюква, также известная в других частях мира как брюква, дает прекрасный баланс вкуса классическому тесту.

Вам может быть интересно, чем наши пирожки Cornish фритюрницы отличаются от оригинальной начинки? Что ж, мы используем эти четыре ингредиента и, как и старый школьный метод, используем в качестве начинки оставшееся тушеное мясо.

Лучший совет, который я могу вам дать, — это сделать его своим. Если у вас есть запасные советы по говядине, используйте их, как если бы вы могли использовать оставшийся ростбиф.

Тогда из кухонных гаджетов, которые мы использовали в этом рецепте английского теста, это как раз и была наша фритюрница. У нас есть этот , он отлично подходит для многих рецептов выпечки фритюрниц и идеально подходит для получения золотистого сияния и хрустящей корочки на домашнем тесте.

Мы также рекомендуем использовать кондитерскую. (Я рекомендую этот) они очень дешевые и очень полезные, и их можно использовать во множестве различных пирогов и ручных пирогов.

Вы просто добавляете посыпанное мукой тесто и надавливаете, и оно добавляет отметки, как это делает настоящий тесто.

Кроме этого, у вас есть резак для теста, который нарежет идеальный размер для вас.

Как приготовить корнишские пирожки во фритюрнице?

  • Суша . Возьмите остатки тушеного мяса и переложите в миску. Перемешайте руками, чтобы получилось немного мягче, и с помощью ножа срежьте слишком большие комочки. Поскольку вам не нужны огромные кусочки картофеля, потому что вы не получите их в своих пирожках.
  • Подготовка . Загрузите масло и муку в миску и втирайте жир в муку, пока он не станет похож на панировочные сухари.Используйте достаточно воды, чтобы замесить тесто. Затем раскатайте тесто с помощью кондитерской.
  • Нагрузка . Поместите нарезанное тесто обратно в кондитерскую и добавьте начинки с одной стороны. Затем добавьте слой яичной жидкости по бокам и придавите.
  • Повар. Загрузите два пирожка в фритюрницу поверх фольги и смажьте яйцом, обжарьте на воздухе и подавайте.

Как долго вы готовите пирожки во фритюрнице?

Идеальное время приготовления домашних пирожных во фритюрнице ПРОСТО 8 минут.Если вы хотите, чтобы они подрумянились с обеих сторон, я рекомендую сделать по 4 с каждой стороны. В любом случае, убедитесь, что вы использовали немного яичного смыва, чтобы получить приятное коричневое свечение.

Что делать с корнишской пастой?

Благодаря картошке и выпечке я нахожу, что корнуоллские пирожки довольно сытные, и я часто просто хочу, чтобы это было само по себе, как хороший поздний завтрак.

Но если я ищу полноценный обед, то я хочу вернуться в свое детство в Couplands, оказаться наверху в Couplands в Скарборо и съесть корнуоллское пирожное с чипсами и подливкой.

Обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом чипсов и соуса для фритюрницы, так как это фантастическое дополнение к вашим корнуоллским пирогам!

Еще больше рецептов пирожных в фритюрнице

Фритюрница Cornish Pasties

Фритюрница Cornish Pasties. Вкусные домашние корнуэльские пирожки, приготовленные с нуля, а затем приготовленные во фритюрнице. С классической начинкой из говядины, лука, брюквы и картофеля.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 13 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: фритюрница

Порций: 3

калорий: 860 ккал

Корнуоллские пасты, ингредиенты:
  • Загрузите остатки тушеной говядины в миску, убедившись, что из нее слита жидкость, а затем приправьте солью, перцем и смешанными травами.

  • Раскатайте тесто, затем поместите на него нижнюю часть тестогенератора и вырежьте кружочки. Возможно, вам придется перекатывать второй раз, чтобы получить три тестообразных круга. Затем поместите кружки из теста на чистую, посыпанную мукой столешницу, пока будете делать их.

  • Затем, когда вы закончите делать круги для теста, поместите по одному в резак для теста. Загрузите тушеную начинку в одну половину теста, не переполняя ее.

  • Надавите вниз, убедившись, что остается красивый пастообразный узор.Промойте и повторяйте, пока не приготовите все пирожки.

  • Затем поместите фольгу в корзину фритюрницы и покройте верхнюю часть пирожков яичной жидкостью.

  • Обжаривайте на воздухе в течение 8 минут при 200c / 400f перед подачей на стол.

Остатки. Это отличный способ использовать остатки тушеной говядины и клецки. Конечно, когда мы готовим тушеное мясо, пельмени всегда нет, и все спорят, кому достанется последний. Но из этого тушеного мяса можно сделать пирожки. Дешево. Классические корнишские пирожки с говядиной готовятся из филе филе, лука, картофеля и брюквы. Вы можете удешевить его, приготовив тушеное мясо и клецки в горшочке быстрого приготовления, а затем вместо этого потушив говядину. Кроме того, вы можете съесть тушеное мясо и пельмени в воскресенье, а затем отведать корнуэльские пирожки по понедельникам. Кол-во. Из нашего теста, которое мы используем, получается 3 пирожка. Вы можете удвоить это количество, чтобы получить шесть, или заработать столько, сколько захотите. Спасибо, что прочитали рецепт корнуэльских пирожков для фритюрницы на «Рецепте это». У нас есть еще много рецептов фритюрниц, которые вы можете проверить в следующий раз. Хотя, если вы хотите больше рецептов пирожных, я рекомендую вам попробовать наши сырные и луковые пирожки для фритюрницы.

калорий: 860 ккал | Углеводы: 81 г | Белок: 25 г | Жиры: 47 г | Насыщенные жиры: 15 г | Полиненасыщенные жиры: 6 г | Мононенасыщенные жиры: 22 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 719 мг | Калий: 396 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 47 мг | Железо: 6 мг

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Это БЕСПЛАТНО и доставляется по электронной почте в течение 5 дней. Идеально подходит для начинающих фритюрниц. Кликните сюда Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас @RecipeThisBlog, чтобы узнать больше вкусных рецептов. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторскими правами.Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой собственный веб-сайт строго запрещено.

Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!

. Или почему бы не

Как приготовить супер быстрое домашнее !! Пирожки !!

!! Пирожки !! . Пирожные (особые пастообразные или пастообразные) — это участки, покрывающие соски и ареолы человека, обычно прикрепляемые клеем.Хотя пирожки обычно ассоциируются со стриптизершами, бурлеск-шоу и эротическими развлечениями, их также иногда носят как нижнее белье, пляжную одежду. наклеиваемые пластыри на сосках с кисточками или без них. некоторые люди могут рассматривать пластыри на сосках как пирожные, но это спорно. Пирожные (особые пасты или пирожки) — это участки, покрывающие соски и ареолы человека, на которые наносится клей.

Хотите стать сексуальным в этот День святого Валентина? Все пирожные Fleur Du Mal изготавливаются вручную с использованием высококачественных материалов и рассчитаны на то, чтобы прослужить вам во многих случаях! enPR: p? st’i, IPA (ключ): / ˈpeɪsti /.Вы можете помочь Викисловарю, подробно остановившись на происхождении этого термина. пастообразный. (UK) păst’i, / ˈpæsti /, / «p {sti /.

Привет всем, это Луиза, добро пожаловать на наш сайт рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо !! пирожки !!. Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Одна потрясающая вещь в принятии зеленого образа жизни — это сделать жизнь проще и получать от нее удовольствие.Это возможно даже в этом быстро меняющемся мире, в котором мы живем. Нам нужно вернуться к образу жизни, который предотвращает заболевание до того, как оно потребует лечения. Увы, люди просто не заботятся о своем здоровье, поскольку думают, что могут принять таблетку, чтобы решить проблему позже. Куда бы вы ни посмотрели, вы услышите о волшебной таблетке, которая мгновенно решит вашу последнюю проблему. Есть определенные таблетки, которые помогают, но только если вы внесете в свою жизнь пару необходимых изменений. Когда ваше тело перестанет нормально функционировать, вы не сможете получить новое.Вам нужно позаботиться о себе, пока вы можете это делать. Правильное питание важно для того, чтобы ваше тело функционировало на высшем уровне.

шагов, чтобы приготовить любой вечер недели !! Пирожки !!

Пирожные (особые пастообразные или пастообразные) — это участки, покрывающие соски и ареолы человека, обычно прикрепляемые клеем. Хотя пирожки обычно ассоциируются со стриптизершами, бурлеск-шоу и эротическими развлечениями, их также иногда носят как нижнее белье, пляжную одежду. наклеиваемые пластыри на сосках с кисточками или без них.некоторые люди могут рассматривать пластыри на сосках как пирожные, но это спорно. Пирожные (особые пасты или пирожки) — это участки, покрывающие соски и ареолы человека, на которые наносится клей.

!! Пирожки !! — один из самых популярных продуктов питания в последнее время на Земле. Ежедневно им пользуются миллионы. Это просто, быстро, вкусно. !! Пирожки !! это то, что я любил всю свою жизнь. Они прекрасны и прекрасно выглядят.

Чтобы начать именно с этого рецепта, мы должны сначала подготовить несколько компонентов.Вы можете !! пирожки !! с использованием 12 ингредиентов и 9 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления !! Пирожки !!:

  1. {Возьмите 1 из -Pasty Pastry-.
  2. {Приготовьте 1 стакан горячей воды.
  3. {Приготовьте 1 стакан сливочного масла или сливочного сала.
  4. {Приготовьте 3 1/2 стакана универсальной муки.
  5. {Получить 1 из -filling-.
  6. {Возьмите 1 фунт говяжьего фарша.
  7. {Возьмите 1 небольшой круглый стейк, нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма.
  8. {Приготовьте 1 большой измельченный лук репчатый.
  9. {Взять 2 ч.л. измельченного чеснока, разделить.
  10. {Приготовьте 4 из -6 чашек картофеля, нарезанного кубиками размером 1/2 дюйма.
  11. {Возьмите 1 кусок брюквы, нарезанный кубиками 1/2 дюйма.
  12. {Возьмите 1 банку консоме из говядины.

Из Викиучебника открывайте книги для открытого мира. Перейти к навигации Перейти к Традиционно пирожные имеют полукруглую форму, что достигается складыванием круглого листа теста над.Определите пирожки. синонимы пирожков, произношение пирожков, перевод пирожков, определение пирожков в словаре английский языка. пл.н. Пара декоративных покрытий, скрывающих женские соски, которые носят обычно.

Инструкция по приготовлению !! Пирожки !!:

  1. Смешайте ингредиенты теста, используя технику нарезки. Охладите не менее четырех часов.
  2. Обжарьте брюкву и картофель с половиной чеснока и лука, пока он не станет мягким.Дать немного остыть ..
  3. Обжарьте стейк и говяжий фарш в другой половине лука и чеснока до готовности. (не пережаривать), слить лишний жир ..
  4. Смешайте мясо со смесью брюквы. Добавьте бульон консоме. Приправить солью и перцем..
  5. Раскатайте тесто на маленькие диски размером с обеденную тарелку, толщиной около 1/4 дюйма.
  6. Нанесите немного начинки на одну сторону диска (не слишком много, вы не хотите, чтобы она просачивалась), слегка почистите края и сложите начинку.Зажмите края, чтобы запечатать ..
  7. Выложите пирожки на слегка смазанный маслом противень и запекайте в духовке при 375 ° F в течение 30-40 минут.
  8. если вы хотите подать с соусом, приготовьте заправку из 3 столовых ложек муки и 3 столовых ложек масла. Медленно добавьте еще одну банку бульона для консоме, постоянно помешивая, до желаемой густоты. Подавать поверх пирожков ..
  9. Вкусные!.

Клейкие силиконовые многоразовые грудные пирожки Обзор Домашние корнишские пирожки = настоящая британская классика! Пирожные — это пластыри, покрывающие соски и ареолы человека, обычно прикрепляемые клеем.Когда ваш корнуолл и решает, что вашей секции нужны пирожки, чтобы пройти через позднюю смену. Пирожки с пайетками: Пирожки — это покрытия для сосков, которые используются для флирта и поддразнивания.

Правильный выбор продуктов питания может помочь вам оставаться в форме и оставаться здоровым

Так что закончим эту особенную еду !! пирожки !! рецепт приготовления. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. В домашних рецептах будет больше интересной еды.Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

Cornish Pasty с картофельным луком (Easy Cornish Pasties)

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Этот рецепт корнишской пасты с читером легко сделать с помощью купленных в магазине листов слоеного теста. Сливочная начинка из картофельного лука-порея обжаривается на противне со свежим тимьяном, поливается сливками и покрывается сыром чеддер.Современная интерпретация английской классики!

Корнуэльский пирог с картофелем-пореем

Корнуоллская паста (произносится как PASS-tee) — одно из моих самых любимых блюд для комфорта. Если вы никогда не слышали о них до сегодняшнего дня, вас ждет угощение!

Пирожные — это традиционная соленая британская выпечка, происходящая из Корнуолла, Англия, где я каждое лето в детстве навещала свою покойную бабушку. Это основной продукт питания в регионе, и ни одно лето не было бы полным, если бы я не съел их как можно больше.

Большинство традиционных корнуоллских пирожных имеют полукруглую форму, готовятся из гофрированного песочного теста и начинены мясом и овощами. По сути, это британская версия мясных пирогов.

По какой-то причине моя семья всегда предпочитала не менее популярные вегетарианские пирожные с сыром, луком и картофелем.

Уловка для простых домашних пирожков:

Используя эту вкусовую основу в качестве источника вдохновения, я создал рецепт корнуоллского пирожного, который на вкус почти идентичен, но может быть приготовлен за меньшее время.Хитрость? Купленные в магазине листы слоеного теста, которые позволяют приготовить слоеное тесто чуть более чем за час с половиной усилий.

Возможно, они выглядят нетрадиционно, но их вкус точен! Им придали элегантный современный вид с добавлением масляного картофеля Юконского золота, лука-порея и свежего тимьяна.

Несмотря на то, насколько аппетитно и насыщенно углеводами звучат эти пирожки, они в какой-то степени воздушно легкие, слоеные и просто восхитительные! Вы быстро станете непослушным новообращенным.

Как собрать корнишские пирожки:

Чтобы сделать эти пирожные относительно удобными во времени, в этом рецепте используются купленные в магазине замороженные листы слоеного теста вместо традиционного песочного теста. Это также сокращает общее время приготовления до чуть более часа.

Для простоты эти корнуоллские пирожки имеют прямоугольную форму, что упрощает сборку.

Из слоеного теста получается корнуоллское тесто, которое легче и даже более слоеное, чем исходное. Это также избавляет от необходимости готовить собственное тесто с нуля или поэтапно его охлаждать.

Замороженное слоеное тесто обычно размораживается примерно за 45 минут, что идеально подходит для этого рецепта, потому что это примерно время, необходимое для приготовления начинки из картофельного лука-порея. Примечание: Вы можете даже приготовить эти пирожки на несколько часов или дней вперед, завернуть и хранить в холодильнике, а затем разогреть в духовке непосредственно перед подачей на стол! [Подробнее см. Примечания к рецепту.]

Начинка из картофельного лука-порея: описание ингредиентов

Начинка для корнишских пирожков состоит из тонко нарезанного золотого картофеля Юкон, лука-порея, нарезанного кубиками лука, свежего тимьяна, жирных сливок, острого сыра чеддер, соли и большого количества черного перца.Почему да, я буквально не смог бы добавить в это больше углеводов, если бы попытался.

Картофель, лук-порей и лук смешивают со свежим тимьяном и оливковым маслом, выкладывают тонким слоем на половину сковороды и запекают в духовке. Это помогает смягчить лук-порей и лук и не дает никому укусить недоваренный картофель.

Затем теплую смесь картофеля, лука-порея и лука бросают в большую миску с небольшим количеством сливок, затем равномерно распределяют по прямоугольникам слоеного теста, покрывают острым сыром чеддер и закрывают еще одним верхним слоем слоеного теста.Это похоже на процесс приготовления домашних пирогов для рук.

Для выпечки этих пирожных требуется всего 25–30 минут, и их следует подавать теплыми из духовки. Легкое мытье яиц перед выпечкой помогает получить золотистую хрустящую пастообразную корочку.

После запекания лук-порей, лук и сыр тают в нарезанном картофеле и превращаются в невероятно вкусную выпечку, которую невозможно оторвать от еды!

Подавайте их прямо из духовки как основное блюдо с большим простым салатом (заправленным кислым лимонным винегретом для придания сочности).

По этому рецепту получается четыре больших пирожка. Вы также можете разрезать их пополам, чтобы получить восемь меньших порций, и подавать их вместе с другим более солидным овощным гарниром или супом.

Выход: 4 большие порции

Подготовка: 30 минут

Готовка: 45 минут

Итого: 1 час 15 минут

Этот рецепт корнуоллского теста легко сделать с помощью купленных в магазине листов слоеного теста. Картофельная начинка из лука-порея обжаривается на противне со свежим тимьяном, поливается сливками и покрывается сыром чеддер.Вкусный, успокаивающий и современный вариант английской классики! Подавать с простым зеленым салатом.

  • 1 коробка (17,3 унции) замороженного слоеного теста, оба листа разморожены в соответствии с инструкциями на упаковке Я использовал марку Pepperidge Farm
  • 1 яйцо плюс 1 чайная ложка молока для мытья яиц
  • небеленая универсальная мука для опудривания
Картофель Начинка из лука-порея:
  • 2-3 средних юконских золотых картофеля примерно 1 фунт (16 унций)
  • 1 крупный лук-порей, белые и светло-зеленые части только примерно 1/2 фунта (8 унций)
  • 1 маленький желтый лук, нарезанный ¾ -дюймовые кубики
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 чайные ложки измельченных свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка измельченного сушеного тимьяна
  • 1¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal
  • 3 столовые ложки жирных сливок
  • 3½ унций (с горкой ¾ стакана) свежего тертого острого белого сыра чеддер
  • Разморозьте оба листа замороженного слоеного теста в соответствии с инструкциями на упаковке.Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C) с решеткой в ​​центре. Смешайте яйцо и молоко в небольшой миске, взбейте и отставьте.

  • Приготовьте начинку: Разрежьте картофель пополам вдоль. Используя мандолину, нарежьте картофель ломтиками в форме полумесяца толщиной дюйма. Нарежьте лук-порей вдоль и хорошо промойте под холодной водой, отделив листья пальцами, чтобы удалить песок или песок. Пэт насухо. Нарежьте половинки лука-порея крест-накрест на полдюймовые ломтики.

  • Положите нарезанный картофель, лук-порей и нарезанный кубиками лук на половину сковороды и перемешайте с оливковым маслом, сушеным тимьяном, свежемолотым черным перцем и солью. Выложить тонким ровным слоем (смесь будет немного перекрываться). Жарьте в течение 20-25 минут, осторожно переворачивая смесь каждые 10 минут или около того, или пока картофель, лук-порей и лук не станут слегка карамелизированными, а картофель в основном не прожариться.

  • Достаньте из духовки и переложите смесь в большую миску.Добавьте жирные сливки и аккуратно перемешайте ложкой до покрытия. Приправить по вкусу солью и перцем.

  • Выстелите второй противень (в качестве альтернативы можно несколько раз охладить предыдущий противень под очень холодной водой, промыть, хорошо просушить и использовать повторно) пергаментной бумагой.

  • Соберите: Увеличьте температуру духовки до 400 ° F (204 ° C). На хорошо посыпанной мукой поверхности разверните один кусок листа слоеного теста. С помощью посыпанной мукой скалки скатайте лист в прямоугольник шириной 10 дюймов (25 см) и длиной 12 дюймов (30 см).Острым ножом разрежьте на четыре прямоугольника одинакового размера (они будут нижней половиной каждого теста). Повторите то же самое с оставшимся куском слоеного теста и отложите в сторону.

  • Установите нижние прямоугольники из теста на противень, выстланный пергаментом. Равномерно распределите начинку из картофеля и лука-порея толстым ровным слоем на нижней половине каждого прямоугольника теста, оставляя полдюймовые границы со всех сторон. Равномерно распределите тертый чеддер на каждой начинке из картофеля-порея. Слегка смажьте границы яичной жидкостью.

  • С помощью скалки раскатайте оставшиеся прямоугольники так, чтобы они были немного больше по размеру, чем нижние прямоугольники из теста. Положите каждый кусок поверх картофельной и сырной начинки, выровняв края (по возможности не растягивая тесто). Обожмите края каждого теста, надавливая вилкой, слегка посыпанной мукой, чтобы плотно закрыть. Разложите пирожки на противне, равномерно разложив их. Смажьте верх каждого теста яичной жидкостью. Слегка посыпать солью и черным перцем. Примечание: Если тесто во время сборки слишком сильно нагрелось или размякло, дайте пирогам остыть в холодильнике в течение 15 минут перед выпечкой.

  • Выпекайте от 25 до 30 минут, вращая форму до середины, или до тех пор, пока пирожки не станут темно-золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Лучше всего подавать горячим. °

Советы для успеха:

  • Эти корнишские пирожки можно приготовить, запечь и хранить в холодильнике для легкого разогрева.Когда пирожки остынут из духовки, плотно заверните их в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу и поставьте в холодильник на 2-3 дня.
  • Разогрейте охлажденные пирожки без крышки на противне при температуре 375ºF (190ºC) или в тостере в течение 1–20 минут или до полного прогрева.

Порция: 1 порция, калории: 1080 ккал, углеводы: 112 г, белки: 20 г, жиры: 62 г, насыщенные жиры: 12 г, полиненасыщенные жиры: 47 г, холестерин: 66 мг, натрий: 924 мг, клетчатка: 6 г, сахар: 4 г

Автор: Лаура / Красивая тарелка

Курс: пицца и несладкая выпечка

Кухня: американская

ПРАКТИКА ИЗГОТОВЛЯЕТ ПИЩЕВОЕ ПИЩЕВОЕ ПИЩЕВАЯ ИЗДЕЛИЯ ИДЕАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ОБОРОТА ПИРОГОВ

Легенда гласит, что в английском графстве Корнуолл дьявол держится подальше, потому что он боится, что в конечном итоге окажется в панировке.Было бы разумно избегать Глендона и Пен Аргил.

Поскольку пирожки можно было есть горячими или при комнатной температуре, и для этого не требовалось ни ножа, ни вилки, эти оборотные пироги были эквивалентом Биг Мак в фаст-фуде для английских пахаря, добытчиков олова и сланцевых карьеров Корнуолла за сотни лет до первого набора. Золотых арок.

Корнуоллские жены чаще всего наполняли оборотные пироги картофелем и луком и, если были хорошие времена, кусками говядины. Но эти находчивые домашние повара никогда не ограничивались этими тремя основными ингредиентами.Когда им не хватало говядины, они использовали свою изобретательность, чтобы заполнить тесто всем, что ходило на четырех ногах, летало или плавало.

Хотя это и не по необходимости, в пекарнях Glendon и Pen Argyl наблюдается почти такая же история, где рабочие не только производят традиционные пирожные, но и придают им новый вкус и аромат.

Подобно лепешке с тайским куриным салатом или лавашу, начиненному мясом в стиле фахита, есть пирожное (произносится «PASS-tee» и обычно пишется с «y» вместо «ie») сегодня может быть крестом. -культурный опыт.

Хотя кондитерские изделия, которыми оборачиваются пирожные, остались прежними, и хотя они по-прежнему изготавливаются с нуля и гофрируются вручную, их начинки теперь находятся вдали от кухонь Корнуолла, где они возникли.

В Tombler’s Home Bakery, 1350 Industrial Drive, Glendon, традиционные говяжьи, луковые и картофельные пирожки являются бестселлерами. Но это не значит, что нет готового рынка для домашней итальянской колбасы, пирожков с луком и перцем, их вегетарианских пирожков, их пирожков с курицей и брокколи или их пирожков с начинкой из болоньи Schafer производства Easton, сыра и лука. и острый перец.

В пекарне Mr. Pastie Home, 10 Bell Ave., Pen Argyl, пирожки Cajun содержат свинину, перец, томатное пюре, лук и картофель. Они могут приобрести южный колорит с начинкой из шашлыка из свинины в дымном соусе вместе с перцем и луком. В пекарне также готовят пирожки для пиццы (пепперони, свиная колбаса, моцарелла, перец, лук и томатный соус), пирожки со стейком Филли (стейк, мягкий американский сыр, перец и лук), пирожки тако (говядина, фасоль пинто, перец, чеддер, помидоры. соус и соус тако) и тесто, которое объединяет культурное наследие Великобритании и Пенсильвании — тесто с начинкой из свинины, лука и квашеной капусты.

Также в пекарне Mr. Pastie есть пирожки на завтрак (с начинкой из стейка, ветчины, колбасы или бекона, яичница и сыр Чеддер) и пирожки на ужин, такие как «Лорд Строганов» с кусочками говяжьего бифштекса. грибы и соус со сметаной, а также изысканные пирожки с креветками, лобстерами или крабами.

Пирожные, готовые и готовые к употреблению в течение нескольких минут (если они полностью испечены и подготовлены для микроволновой печи перед замораживанием) и в течение получаса (если они были частично выпечены и подготовлены для традиционного запекания в духовке перед замораживанием), стали удобными продукты, обеспечивающие вкус домашнего приготовления и обильное питание в любое время дня.

Должностные лица пекарни сообщают, однако, что традиционалисты столкнулись с некоторыми трудностями при использовании новых вкусов. В конце концов, некоторые пуристы обсуждают такие тонкие вопросы, как должно ли традиционное тесто из говядины, картофеля и лука содержать брюкву или морковь. Они также очень специфичны в отношении того, как правильно обжать тесто (сбоку — корнуоллский способ, а обжатие сверху теста — то, как это делают в английском графстве Девон).

Хотя некоторые традиционалисты продолжают рассматривать новые вкусы и ароматы как эквивалент кулинарного богохульства, Карен Дрейк из Tombler’s Home Bakery в Глендоне сказала, что нет причин для расстройства.«Мы просто делаем то, что люди просят нас сделать. Они едят много курицы и брокколи, поэтому они попросили нас положить курицу и брокколи в тесто. Другие придерживаются вегетарианской диеты, поэтому они попросили нас приготовить вегетарианские пирожки с картофелем, луком, зеленым перцем, горошком и брокколи ».

Дрейк, которая начала помогать своей матери семь лет назад, подсчитала, что на данный момент она накормила около 30 000 пирожков.

Гранат Томас Слип, уроженец Пен Аргил и владелец комплекса Mr.Pastie Home Bakery презирает тех, кто скептически относится к его творчеству, когда речь идет о пастообразных ингредиентах.

«Я вернулся в родной город моего деда Томаса Слипа в Корнуолле и узнал, что корнуоллские повара наполняют пирожки всем, что они могут себе позволить. Они все еще делают. Я слышал о запекании целой рыбы в тесте, с торчащими головой и хвостом. Я слышал о женщинах, которые использовали фазана и баранину для начинки своих пирожков. Я вижу наши 55 разновидностей (с учетом всех размеров и вкусов) как продолжение теста, а не опровержение истории.»

Тем не менее, когда домашние повара Pen Argyl склоняются к удобству и покупают, а не делают свои пирожные, они все равно покупают больше традиционных пирожков с мясным фаршем, картофелем и луком, чем любые другие.

Пирожки с» революционным » «начинки, по-видимому, тоже не так уж сложно проглотить. Человек, задерживающийся у прилавков в Пен Аргайл или Глендон, будет слышать запросы на всевозможные пирожные от постоянного потока клиентов.

Сон, бывший руководитель отдела рекламы. Серебряный источник, мкр., успешно доставил некоторые из своих пирожков во многие продуктовые магазины и магазины на Восточном побережье.

А вернувшись в Пен Аргайл, его штат из восьми женщин-пекарей готовит пирожки весь день, с понедельника по субботу. Наибольшее количество клиентов обычно приезжает по средам, что было традиционным днем ​​для пирожков в Pen Argyl, сколько кто-либо помнит. Однако в последнее время женщины сообщают, что вторник, четверг и пятница становятся такими же загруженными, как и среды.

В Tombler’s, расположенном недалеко от Истона, где работают Мардж Томблер, ее дочь и зять Карен и Эдвин Дрейк, а также другие родственники, пирожки готовятся только по средам.По словам Карен Дрейк, члены семьи, вероятно, могли бы готовить и продавать пирожные всю неделю, но предпочитают разнообразие, которое приходит в другие дни за приготовлением фруктовых пирогов, пирогов с меласной крошкой, пирожных и фокаччи. .

Поскольку пекарня находится в одной миле от последнего съезда с межштатной автомагистрали 78 в Пенсильвании для автомобилистов, направляющихся на восток, она популярна среди жителей Нью-Йорка и Нью-Джерси, которые покупают пирожные, чтобы забрать домой на ужин. Покровители пекарен также известны тем, что «экспортируют» пирожные, приготовленные в Глендоне, даже в южную Вирджинию.

В пекарне Mr. Pastie пирожки объемом 12 унций размером с обед можно накормить двух человек и продавать по цене от 3,09 до 4,99 доллара, в зависимости от начинки. Цена на отдельные порции пирожков на 6 или 8 унций варьируется от 2,19 доллара за традиционное тесто из говядины, лука и картофеля до 5,99 доллара за тесто с начинкой из омаров.

Персонал Tombler’s Bakery делает только пирожки на 12 унций, которые продаются по 3 доллара за штуку.

Томблер, хорватка, которая научилась делать пирожные около 40 лет назад от друга, выросшего в Сланцевом поясе, впервые начала массовое производство пирожных на своей домашней кухне 13 лет назад в рамках проекта по сбору средств для экологической группы. она присоединилась.Постепенно она начала получать и заполнять запросы на пирожные в другое время. Ее домашняя кухня наполнилась пирожками, а гостиная стала местом хранения ингредиентов и материалов для упаковки готовых пирожков. В конце концов, семья решила перенести предприятие и построила на заднем дворе здание пекарни.

Вхождение Sleep в кондитерский бизнес было более осознанным. Он сказал, что ему всегда нравились пирожки, которые делали его дедушка и бабушка, когда он рос в Пен-Аргиле, и мечтал позволить остальному миру проникнуться тем, что он назвал самым тщательно охраняемым секретом «Сланцевого пояса».«После того, как Сон подал пирожки на званом обеде и увидел, что гости их пожирают, он понял, что ему нужно приготовить пирожки.

« Они хорошо, старомодно едят мясо с картошкой. Они не низкокалорийны, но их вкус стоит того, чтобы немного обмануть всех, кто жаждет вкуса «домашнего приготовления».

«Я бы не рекомендовал есть два пирожных в день и после них полгаллона Haagen-Dazs, однако», — сказал Слип, бизнесмен пенсионного возраста, который сказал, что не уйдет на пенсию, пока у него есть пирожки. продавать.

В пекарнях Glendon и Pen Argyl тесто замешивают и формуют вручную, а начинки изготавливают с нуля. Сотрудники настолько искусны в наполнении, складывании и обжимке пирожных, что трудно выделить каждый этап процесса приготовления теста. Персонал Pen Argyl готовит 200 пирожных по 12 унций в час или 1600 за восьмичасовой рабочий день.

Единственное сокращение, которое используют как домашняя пекарня Tombler, так и пекарня Pen Argyl, — это использование вальцовой машины для расплющивания шариков корочки пирога, приготовленных рабочими.А в то время, когда фаст-фуд редко готовят на заказ, персонал пекарни готовит пирожки по индивидуальному заказу в соответствии с потребностями человека в отношении здоровья или личными вкусами. Они будут делать пирожки с небольшим количеством соли или без нее. Они добавят в традиционные пирожные больше лука, картофеля или мяса.

В магазине Pen Argyl покупатели могут даже приобрести пирожки, приготовленные на заказ. «Все, что нужно сделать, — это уведомить нас за час, и мы испечем свежие или замороженные пирожки, чтобы их можно было съесть по прибытии», — сказала Сьюзан Веркхайзер, сотрудник компании Mr.Домашняя пекарня Pastie’s. Хотя Tomblers Bakery держит запас пирожков под рукой почти каждый день, покупателям, которые хотят, чтобы они были еще горячими из духовки, придется заходить по средам.

Более десяти лет назад покойный Джеймс Бирд предсказал, что пирожные станут следующим фастфудом, который захлестнет Америку после гамбургеров, тако и пиццы.

Несмотря на то, что паста не захватывала страну штурмом в последующие годы, слухи об обороте пирогов медленно распространяются за пределы Сланцевого пояса, Верхнего полуострова Мичигана и некоторых частей Калифорнии, которые первоначально были заселены шахтерами и карьеристами из Корнуолла.

«Никому не нужно опасаться за будущее пирожных», — сказал Слип, добавив: «Есть что-то особенно стойкое в продукте, история которого восходит к двору короля Артура, и подарком, который означает, что его можно приготовить в микроволновой печи и приготовить. съесть за считанные минуты «.

Информация: г-н Pastie Real English Foods Inc., 10 Bell Ave., Pen Argyl, 610-863-9091. Tombler’s Home Bakery, 1350 Industrial Drive, Glendon, 610-253-6818.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Традиционные пирожные можно приготовить из говяжьего фарша или кубиков говядины. .Вот рецепт с использованием кубиков говядины.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

— CORNISH PASTIES

Pastry (Достаточно для 3 пирогов с двойным тестом

2 фунта стейка без костей

2 или 3 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками 1/2 дюйма

1 репа, очищенная и нарезанная 1/2 дюйма кубики (по желанию)

1 морковь, очищенная и нарезанная кубиками размером 1/2 дюйма (по желанию)

От -1/2 до -3/4 стакана мелко нарезанного лука

1-1 / 2 чайной ложки.соль

-1/4 ч. перец

1 ч. Вустерширский соус

Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма и нарежьте 12 круглых кружков по шесть дюймов.

Обрезка жира с мяса. Нарежьте достаточно жира, чтобы получилось 1/4 стакана. Нарежьте мясо кубиками диаметром 1/2 дюйма.

В большой миске смешайте мясо, жир, картофель, репу, морковь, лук, соль, перец и Вустерширский соус.

Смочите края теста водой или яичным белком. В центр каждого круга положить равное количество начинки.Оберните начинку полукругом теста, но сложите тесто над начинкой, защипнув края, чтобы запечатать. Протрите края и два-три раза наколите тесто вилкой, чтобы вышел пар.

Выложите пирожки на неглубокий противень. Выпекайте при 450 градусах от 10 до 12 минут. Уменьшите огонь до 350 градусов и запекайте еще 25-30 минут до готовности.

Рецепт тыквенных пирожков (в духе Гарри Поттера)

Поделиться — это забота!

Знаменитые тыквенные пирожки Гарри Поттера, которые продаются в Хогвартс-экспрессе — f сладкая корочка и восхитительная пряно-сладкая тыквенная начинка.

Рецепт тыквенных пирожков (в духе Гарри Поттера)

Один из самых известных рецептов из мира Гарри Поттера: тыквенных пирожков со сладкой начинкой, которые юные волшебники могут купить в поезде по пути в Хогвартс.

Я — хуууууууууууууууууууге Гарри Поттер фанат. Я читаю книги с 18 или 19 лет, каждый год, все книги, в порядке их появления. Обычно я делаю это примерно в это время года, хотя в этом году я был немного раньше… Я просто иногда чувствовал необходимость делать это летом.

Но поскольку в настоящее время я читаю книги и своим детям, я все еще могу погружаться в мир Гарри почти каждый день на какое-то время. Мы только что закончили «Кубок огня» вчера вечером, а сегодня начнем читать «Орден Феникса». В первый раз читаю книги и на немецком, так что скучно никогда не бывает. 🙂 (партнерские ссылки Amazon)

А фильмы о Гарри Поттере? Я даже не могу сосчитать, сколько раз я их видел … Я помню первый, который вышел, кажется, я ходил в кино минимум 5 раз … (партнерская ссылка Amazon)

Этот рецепт тыквенных пирожков — первый в небольшой серии рецептов Гарри Поттера.Их так много упоминается в книгах, что мне было действительно трудно выбрать. Все слышали о знаменитом сливочном пиве и тыквенном соке, о ароматных бобах и шоколадных лягушках, но я хотел найти рецепты, которые легче приготовить дома.

Что такое тыквенные пирожки?

Я начинаю с тыквенного теста , известного благодаря книгам о Гарри Поттере: тыквенных пирожков. Это первая типичная волшебная еда, которую Гарри может съесть по пути в Хогвартс в Хогвартс-экспрессе.

Тыквенные пирожки — это маленькие кондитерские карманы, наполненные восхитительной сладкой и острой тыквенной начинкой, похожей на корнуоллские пирожки, которые вы можете купить практически в любой точке Англии, но обычно они несладкие.

Читая о пирожных в Интернете, я нашла много статей, в которых обсуждали вкус тыквенных пирожков. Многие думают, что они на самом деле несладкие, как типичное корнуоллское пирожное. Некоторые думают, что они милые.

Я решил выбрать сладкую версию, потому что именно такими я представлял себе пирожки с самого начала.В тележке «Хогвартс-экспресс» продаются только сладости, поэтому я всегда считал само собой разумеющимся, что тыквенные пирожки тоже сладкие.

Советы по приготовлению хорошего теста

  • Всегда используйте кухонные весы, особенно при приготовлении теста или любого другого теста. Измерение чашки слишком неточно для выпечки. (Партнерская ссылка Amazon)
  • Приготовить песочное тесто очень просто, особенно если вы используете настольный миксер или другую кухонную машину. Я использую Термомикс для приготовления теста.
  • Убедитесь, что масло очень холодное. Для этого нарежьте масло небольшими кубиками, выложите их одним слоем на тарелку и положите в морозилку примерно на 15 минут, они не должны быть замороженными, а должны сильно остыть.
  • Обработайте сухие ингредиенты сливочным маслом очень быстро, масло не должно полностью смешиваться с смесью, вы все равно должны видеть крошечные кусочки масла в смеси.
  • Не добавляйте всю холодную воду с самого начала, добавьте 2 столовые ложки, смешайте их и посмотрите, нужна ли вам дополнительная столовая ложка.Это действительно зависит от того, как именно вы взвешиваете муку, и от марки самой муки. Тесто должно держаться вместе, когда вы слегка надавливаете на него пальцами.
  • Охладите тесто на несколько часов перед его использованием.
  • Если вы делаете тесто вручную, нарежьте масло в мучную смесь ножом. Как только масло смешается, очень и очень быстро замесите тесто, чтобы оно приняло форму.
  • При работе с выпечкой убедитесь, что у вас холодные руки.Вымойте их очень холодной водой и хорошо высушите.
  • Используйте только кончики пальцев, а не ладони, они все равно будут слишком горячими для теста.

Можно ли заморозить песочное тесто?

  • Вы можете заранее приготовить тесто и хранить его в холодильнике, хорошо завернув в полиэтиленовую пленку / пищевую пленку. В холодильнике хранится не менее 3-4 дней.
  • Можно также заморозить тесто, оно будет храниться месяцами.
  • Я часто делаю это с песочным тестом.Я делаю большую партию и замораживаю остатки для дальнейшего использования.

Можно ли использовать готовое тесто?

  • Да конечно!
  • Если вы не хотите готовить тесто (хотя оно действительно такое быстрое, легкое и такое приятное на вкус), вы всегда можете купить готовое песочное тесто, это ваше решение.
  • Я сделал большую партию теста, но использовал только половину для тыквенного теста, я взвесил его, на 15 маленьких пирожков было около 200 г / 7 унций.

Как нарезать и набить пирожки?

  1. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности или, если вы используете купленное тесто, разверните его на бумаге.
  2. Нарежьте кружочки и удалите тесто между кружками.
  3. Поместите немного заливки на одну сторону кругов.
  4. Промокните края теста влажным пальцем и загните вторую сторону. Теперь у вас будут полумесяцы. Обожмите вилкой и прорежьте отверстия, чтобы они напоминали шрам.
  5. Снова скатайте обрезки, чтобы получилось больше пирожков.

Можно ли использовать слоеное тесто в качестве корочки для пирога?

  • Да, может.
  • Из песочного теста можно приготовить любые пирожные, но вместо него можно использовать листы из слоеного теста. Я имею в виду, что слоеное тесто тоже такое хорошее на вкус, кому оно не понравится?
  • При использовании слоеного теста нарежьте кружочки теста, как того требует рецепт тыквенного теста, наполните, обжарьте, смазать яйцом, выложить на противни и выпекать до золотистого цвета.
  • Обязательно ознакомьтесь с инструкциями по упаковке слоеного теста относительно времени выпечки.

Тыквенная начинка

Пикантная начинка:

  • Оставьте сахар и сверху добавьте немного тертого сыра.
  • Продолжить рецепт.

Из чего делают тыквенную приправу?

  • Для тыквенной начинки понадобятся специи.
  • Поскольку тыквенные специи недоступны в Германии, я всегда смешиваю свои собственные специи, чтобы сделать тыквенную приправу.
  • Я использую комбинацию корицы, душистого перца, кардамона и мускатного ореха.Также можно добавить щепотку молотого имбиря.
  • Вы можете увеличить количество этих специй и сделать тыквенную приправу, которой хватит на весь тыквенный сезон.
  • Хранить в плотно закрытой банке в темном прохладном месте, будет хорошо минимум 2-3 месяца.
  • Кондитерские изделия:
  • 175 г / 6,2 унции / 1 ½ стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка сахарного песка оставьте, если вы хотите приготовить пикантный пирог или выпечку
  • щепотку соли
  • 140 г / 5 унций / ½ стакана + 2 столовые ложки сливочного масла по-европейски лучше всего, в нем меньше воды
  • 2-3 столовые ложки очень холодной воды
  • Альтернатива: 1 готовая корочка для пирога
  • Начинка:
  • 100 г / 3.5 унций / скудные ½ стакана тыквенного пюре домашнего приготовления или из банки (не начинка для тыквенного пирога)
  • ¼ чайной ложки корицы
  • щепотка душистого перца
  • щепотка кардамона
  • щепотка мускатного ореха
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • Мытье яиц:
  • 1 яичный желток
  • 2 столовые ложки молока
Кондитерские изделия:
  • Сливочное масло нарезать небольшими кубиками, выложить их одним слоем на тарелку и положить в морозильную камеру примерно на 15 минут, они не должны замораживаться, они должны сильно охлаждаться.

  • Тем временем поместите муку, сахар и соль в кухонный комбайн / настольный миксер. Хорошо перемешать.

  • Добавьте кубики масла и быстро обработайте около 10 импульсов, но это зависит от используемой машины. Тесто должно просто напоминать панировочные сухари.

  • Сбрызните 2 столовыми ложками очень холодной воды и снова взбейте несколько раз, пока тесто не станет однородным. При необходимости добавьте третью столовую ложку воды, иногда я добавляю ее, иногда нет, это зависит от того, как точно вы взвешиваете муку, а иногда и от марки самой муки.Тесто должно держаться вместе, когда вы слегка надавливаете на него пальцами.

  • Сформируйте шар, разделите его на две части, прижмите каждую часть в диск и плотно оберните диски полиэтиленовой пленкой. Вам понадобится всего одна порция, чтобы приготовить около 15 пирожков.

  • Охладите не менее 2 часов или на ночь.

  • Как вариант, можно использовать готовое сладкое песочное тесто.

Начинка:
  • Если вы хотите сделать собственное тыквенное пюре, разрежьте половинки и удалите семена из тыквы.

  • Поместите половинки на противень и запекайте при 200 градусах Цельсия / 400 градусах Фаренгейта примерно 35–45 минут или пока тыква не станет мягкой.

  • Дайте немного остыть, удалите кожицу и протрите мякоть тыквы в кухонном комбайне.

  • Для приготовления начинки вам понадобится около 100 г / 3,5 унции / 1/2 стакана.

  • Смешать тыквенное пюре со специями и отставить.

Приготовьте пирожки из тыквы:
  • Когда тесто будет готово раскатать, разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.

  • Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатайте один из охлажденных дисков для теста толщиной примерно 3 мм / 0,12 дюйма.

  • Нарежьте кружочки из теста с помощью кондитерской или края стакана. Мои круги имели диаметр 8 см / 3,1 дюйма, а получившиеся пирожки были небольшими.

  • После того, как пару раз скатал оставшиеся обрезки, у меня было 15 пирожков.

  • Ложка примерно ½ чайной ложки начинки на одну сторону кружков теста, промокните края теста влажным пальцем и загните другую сторону.Теперь у вас будут полумесяцы.

  • Нажмите на края вилкой, чтобы обжать и закрыть их.

  • С помощью небольшого острого ножа прорежьте сверху несколько крошечных прорезей, чтобы создать вентиляционные отверстия. Я прорезал вентиляционные отверстия в форме шрама Гарри, но вам не нужно этого делать, обычного X будет достаточно.

  • Выложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекание:
  • Смешайте яичный желток с молоком.

  • Смажьте пирожки смесью и запекайте примерно 15-20 минут до золотистого цвета.

  • Дайте остыть на противне примерно 5 минут, затем осторожно переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Leave a Reply