Подлива мясная вкусная: Мясная подлива из свинины на сковороде рецепт с фото пошагово

Содержание

Мясная подлива — по итальянскому рецепту с фото

Мясная подлива сегодня будет готовиться нами из говядины с добавлением томатов по традиционному итальянскому рецепту. Именно с таким мясным соусом и готовится знаменитая лазанья. В качестве основы подливы мы будем использовать говядину. По желанию вы можете заменить мясо на любое другое: из куриного филе такая мясная подлива получится куда более нежной и сливочной. Чтобы разобраться во всех тонкостях готовки соуса, используйте наш пошаговый рецепт с фото.

Очень важно помнить, что чем меньше получатся кусочки мясного фарша, тем вкуснее выйдет сам соус в итоге. Также мелко стоит нашинковать и репчатый лук. Ингредиентов у данного соуса немного, но вы смело можете разнообразить список разными специями и сушеными травами по своему желанию и вкусу. Такая вкусная мясная подлива подойдет абсолютно к любому блюду и станет прекрасным дополнением к кашам и овощам. Приготовив такой мясной соус однажды, вы поймете, что он стал вашим любимым.

Ингредиенты:

(для обжарки)

Шаги приготовления

шаг 1

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления вкусной мясной подливы по-итальянски.

шаг 2

Приобретите для готовки сытного итальянского мясного соуса свежую вырезку говядины, тщательно её промойте и высушите. После этого нарежьте мясо крупными кусочками и измельчите любым удобным для вас способом. Для этой цели подойдет обычная мясорубка или блендер.

шаг 3

Зубчики чеснока очистите и измельчите с помощью ножа.

шаг 4

Разогреваем на сковороде с плотным дном несколько столовых ложек любого растительного масла. Затем высыпаем на её дно измельченный чеснок, пассируем и слегка обжариваем в течение 1-2 минут.

шаг 5

После завершения обжаривания чеснока засыпаем на сковороду подготовленное мясо, перемешиваем и обжариваем его до ровного матового цвета на среднем огне. Также у нас должна испариться вся лишняя жидкость.

шаг 6

Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем кусочками средних размеров либо по вашему желанию. Отправляем измельченный лук в уже достаточно обжаренный на сковороде фарш.

шаг 7

Обычной деревянной лопаткой в течение 20 минут обжарки мяса с луком аккуратно помешиваем и дробим самые крупные куски фарша для того, чтобы получилось так, как показано на фото.

шаг 8

Указанное количество томатной пасты разводим в тарелке с теплой водой, чуть солим по вкусу. Получившейся смесью заливаем сковороду с мясом и луком так, чтобы жидкость полностью покрывала все ингредиенты. Теперь уже солим и перчим по вкусу всю мясную подливу.

шаг 9

Петрушку промываем в холодной воде и очень мелко рубим острым ножом.

шаг 10

Засыпаем зелень на сковороду, перемешиваем её с говядиной и выключаем огонь.

шаг 11

Готовое блюдо в горячем виде подаем к столу. Теперь вы знаете, как приготовить мясную подливу из говядины по-итальянски.

Приятного аппетита!

Мясная подлива в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Мясная подлива в мультиварке готовится достаточно быстро, получается вкусной, отлично дополняет любые каши, идеально подходит к макаронам. При готовке подливы, кроме мяса, используются сметана, томатной соус, другие компоненты. Впрочем, мясо может тушиться и без добавок, так сказать, «в собственном соку». Мясо тоже может использоваться разнообразное, как по сорту – говядина, свинина, птица, субпродукты, так и по состоянию: цельное, рубленое, фарш. Ну и, конечно, бесконечно менять вкусовые оттенки подливы в состоянии специи, приправы и зелень.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.1 кг.
  • Калорий на 100г: 156 ккал
  • Калорий на порцию: 213 ккал
  • Калорий всего блюда: 1700 ккал
  • Белки: 61
  • Жиры: 121.7
  • Углеводы: 162.4
  • Паста томатная

    2ст. л.

  • Масло растительное

    2ст. л.

  • Перец черный молотый

    по вкусу

  • Специи

    по вкусу

Как приготовить Мясная подлива в мультиварке — пошаговое описание

1Чашу мультиварки смазываем маслом и выкладываем нарезанный кольцами лук. Готовим в режиме «Тушение» 50 минут.

2Тем временем морковь трем на крупной терке, а мясо режем небольшими кубиками.

3Через 15 минут морковь с мясом добавляем к луку, наливаем 150 мл и продолжаем готовить. Солим, перчим по вкусу.

4Тем временем муку разводим с оставшейся водой и томатной пастой.

5За 5 минут до окончания режима выкладываем смесь в мультиварку, перемешиваем и доводим до кипения. Мясная подлива в мультиварке готова. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Мясная подлива

Подробности
Родительская категория: Кулинария
Категория: Блюда из мяса

Вкусная и сытная мясная подлива с морковью и луком станет прекрасным дополнением к картофельному гарниру, например, к картофельному пюре или отварной гречке, можно её приготовить к варёному рису. Как сделать вкусную мясную подливу? Да очень просто! Рецепт приготовления мясной подливы простой и лёгкий.

Рецепт мясной подливы

Ингредиенты:

  • 300-400 грамм мяса (свинины, говядины, телятины),
  • 1 морковка,
  • 1 головка репчатого лука,
  • растительное масло для обжарки,
  • соль и специи по вкусу,
  • несколько зубчиков чеснока,
  • томатная паста или томатный соус.

Способ приготовления мясной подливы:

  1. Мясо следует в первую очередь нарезать на маленькие кусочки, выложить в глубокую сковородку, добавить немного воды и обжарить мясо в воде, чтобы оно как бы проварилось.
  2. Затем добавить в сковородку с мясом растительное масло и обжарить мясо на масле.
  3. Теперь можно добавить нарезанный кубиками репчатый лук и натёртую на крупной тёрке морковь.
  4. Всё перемешать, добавить воды, растительное масло, томатную пасту или соус, ещё раз хорошенько всё перемешать, накрыть подливу крышкой и оставить тушиться минут 10-15, периодически помешивая и проверяя её, чтобы она не пригорела.
  5. Как подлива будет готова, добавить в неё соль, чёрный молотый перец, любимые приправы, специи и пряности, мелко нарезанный чеснок, всё перемешать, закрыть крышкой, выключить плиту и оставить так мясную подливу минут на 5-10, чтобы блюдо насытилось ароматом специй.

Вот и всё, готово!

Приятного аппетита!

Мясная подливка из фарша со сметаной

Мясная подливка из фарша со сметаной

Вкусная подливка из фарша в сметане

Простое домашнее блюдо из фарша, с которым получается быстрый и вкусный ужин, оно очень лёгкое в приготовлении, на всё – про всё уйдёт не более 30 минут.

Готовится мясная подливка из самых простых продуктов, с ним справится любой, вне зависимости от кулинарного стажа, а вкус порадует тёплыми воспоминаниями из детства.

Состав

  • Мясной фарш (свинина + говядина, говяжий или даже куриный) – 400 граммов;
  • 1 большая луковица или 2 средних;
  • Растительное масло для жарки;
  • Пшеничная мука – 2 столовых ложки;
  • Пучок свежего укропа;
  • Сметана 20 % – 200 г;
  • Специи по вкусу (морская соль, смесь пяти перцев или лимонный перец, приправа к фаршу)

Из этих простых продуктов получится очень вкусная подливка!

Как приготовить

  • Репчатый лук нарезать кубиками, укроп – мелко порубить.
  • Фарш обжарить на сковороде на растительном или подсолнечном масле до лёгкого золотистого цвета (минут 5-8 на сильном огне), не забывая посолить и поперчить его. Я добавляю ещё и приправу к фаршу. В конце – выложить сковороду лук и жарить ещё минутки 2 (лук должен быть чуть сыроватым).
  • Заправить фарш мукой: теперь пришло самое время добавить к фаршу 2 столовых ложки муки, хорошенько всё перемешать и дать буквально минутку, чтобы фарш схватился с мукой. Добавить стакан или полтора (в зависимости от размера сковороды) кипятка или горячей воды, перемешать. Уменьшить огонь до самого слабого и томить фарш без крышки на плите минут 5.
  • Добавить зелень и сметану: как только заметили, что вода с фаршем и луком загустела и приобрела консистенцию соуса, добавить порубленный укроп и сметану. Всё перемешать и держать на огне буквально минуты 2-3.

Вот так вот просто и наша мясная подливка готова !

Обжарка фарша для подливки – добавляем лучок!

Томим подливку на плите, дожидаясь, пока она сгустится

Подливка из фарша очень хороша с картофельным пюре!

Советы по приготовлению

В процессе приготовления мясной подливки, у вас вряд ли возникнуть вопросы или сложности. Вкус этого блюда можно усложнить, добавив во время обжаривания фарша не только репчатый лук, но и мелко порезанные свежие шампиньоны, или морковь, подойдут даже мелко порубленные солёные огурчики – чисто на любителя.

Вкус мясной подливки очень нежный и сливочный, но если вы не любите сметану, то её можно вообще исключить из рецепта, просто добавьте чуть больше кипятка и следите за консистенцией подливки, чтоб она не получилась слишком густой.

С чем подавать мясную подливку

Отличное сочетание подливки с картофельным пюре или отварным картофелем.

Очень вкусно подавать её поверх гречки.

Даже с отварными макаронными изделиями мясная подливка будет вкушаться с удовольствием. В целом – это очень универсальное блюдо, подходит ко всему и с течением времени подливка становится только вкуснее, с более насыщенным вкусом.

Приятного вам аппетита!

Другие вкусные блюда с фаршем

Мексиканское чили кон карне – острое и сочное

Мясная запеканка с фаршем,  овощами и сухой вермишелью;

Запеканка из фарша и гавайской смеси или замороженных овощей (похожих по составу на гавайскую смесь: кукуруза, горошек, рис и т.д.)

Ежики из фарша с овощами

Ласточкины гнезда – котлеты с открытой начинкой

А вот как приготовил по этому рецепту свою мясную подливку с макаронами Сергей Шугалей! Какой молодец!

Вкусный ужин из макарон с подливкой. Готовил Сергей Шугалей.

Подливы – Рецепты вкусных подлив. Советы как приготовить подливу

В этой статье пойдет речь о приготовлении мясных соусов. При помощи подливы можно сделать особенным и вкусным любое, даже самое простое блюдо.

Бывают разные виды подлив (мясная, томатная, овощная, сливочная и куриная).

Очень нежная и оригинальная на вкус получается молочная подлива для мяса. Чтобы приготовить такой соус, потребуются молоко или сливки, мука, вода, соль и перец. Однако перед тем как начать делать подливу, необходимо приготовить нужную посуду, чтобы ничего не отвлекало. Следует достать кастрюлю, миску, толстую сковороду, сотейник, разделочную доску для мяса и овощей, нож.

Технология приготовления

  1. Мясо помыть и нарезать меленькими кусочками.
  2. Затем нужно почисть и мелко нарубить луковицу, морковь натереть на терке.
  3. Надо обжарить мясо до полуготовности, смешать с овощами и дальше обжаривать четыре минуты.
  4. Затем туда же стоит добавить муки и оставить томиться на сковороде в течение 2-4 минут.
  5. Мелко нарубить чеснок, далее залить все компоненты водой. После туда же стоит добавить томат и мелко нарубленный чеснок.
  6. Довести смесь до кипения, уменьшить огонь.
  7. Затем нужно добавить соль, перец. Накрыть крышкой сковороду и доготовить на медленном огне пятнадцать минут. Присыпать подливу свежей нарезанной зеленью и укропом. Дать настоятся соусу 3 часа. Потом нужно отварить макароны и полить подливой.

Еще несколько популярных и интересных рецептов

Если Вас до сих пор мучает вопрос, из чего можно сделать подливу для гречки, тогда не стоит останавливаться, дочитайте статью до конца. Ведь подливку можно сделать буквально, из чего угодно. Ниже мы подготовили для Вас самые популярные, простые и не очень рецепты, которые обязательно найдут отклик в Вашем сердце. Обязательно попробуйте приготовить каждую из них, ведь каждая по-своему особенная.

Мясная подливка к гречке

Рецепт подливы для гречки с мясом – очень просто. Он практически не отличается (по способу приготовления) от «обычной» подливы, поэтому справится с «более сложным» мясным вариантом сможет даже начинающая хозяйка. Давайте сначала разберем ингредиенты:


Пошаговое приготовление ниже:

  1. Свинину очистить от пленок, оставить только мякиш. Промыть, обмокнуть бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками (как для тушения, можно меньше).
  2. Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупную терку, или нарезать мелкой соломкой.
  3. На сковороду налить подсолнечное масло, обжарить лук и морковь до золотистости лука, добавить мясо, обжарить 5-7 минут на среднем огне, перемешивая лопаткой.
  4. Переложите мясо с овощами в кастрюлю с толстым дном, залейте водой, так, чтоб она покрыла мясо полностью. Дайте «бульону» закипеть.
  5. После закипания добавить в подливку томатную пасту и сметану, хорошо перемешать, тушить на слабом огне минут 10-15.
  6. Последний шаг – добавление специй и соли. Можно просто посолить и поперчить подливу – она и так будет самодостаточной, но мы советуем добавить паприку, можно мускатный орех, хмели-сунели или прованский травы. Тут уж полностью ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения. После добавления специй, доготовить мясную подливку к гречке еще минут 5-7, снять с огня и можно подавать к столу.

Совет от Сошьера Если Вы любите густые, наваристые подливы, эту тоже можно загустить. Для этого разведите муку (1 ст. л.) 100 мл холодной воды. Хорошо перемешайте, чтоб не было комков. Перед тем, как Вы в мясной бульон добавите томатную пасту и сметану, влейте в него получившейся мучной кисель, постоянно перемешивая. Через минуту бульон загустеет. Дальше можете продолжать готовить подливу для гречки, как указано в рецепте выше. Благодаря этому простому шагу, она будет более густой, будет походить на мясной соус.

Как сделать подлив с сосисками к гречке?

А тут мы подготовили почти секретный рецепт вкусной подливы к гречке с… сосисками! Знаете, когда в холодильнике только они, а хочется чего-то этакого. Или, например, сосиски не самого лучшего качества и хочется их «довести до вкуса». Знакомы такие ситуации? Тогда этот рецепт подливы для гречки как раз для Вас. Конечно же, начнем с ингредиентов: И снова пошаговый рецепт:

  1. Сосиски нарезать кружечками. Можно и мельче, но тогда у подливы не будет характерного «сосисочного» вкуса.
  2. Лук очистить от шелухи, нарезать кубиком и отправить обжариваться до золотистости на сковороду.

Совет от Сошьера На этом этапе, вместе с луком, можно обжарить, например, морковь и/или помидор. Морковь нужно очистить, натереть на крупную терку, жарить вместе с луком минут 5-7. Если добавлять томат, его нужно очистить от кожуры (сделать крестовые надрезы сверху и снизу плода, обдать кипятком, дать постоять немного в кипятке – после кожица легко отойдет), нарезать кубиком, жарить так же минут 5 вместе с луком.

  1. К луку добавить муку. Быстро размешивая, обжарить до легкой рыжинки муки. После добавить воды и «заварить» подливу. Не забывайте все хорошо мешать, чтоб не образовывались комки.
  2. К мучному киселю добавьте томатную составляющую. Хорошо перемешайте, томить 3 минуты на сковороде.

Уточнение «на всякий случай» Мука – загуститель. Именно от ее количества будет зависит густота Вашей подливки для гречки. Более того, ориентируйтесь на выбранную «томатную» составляющую. Например, если это кетчуп или томатная паста, — муки уже понадобится меньше. А, если, томатный сок, то и муки нужно больше, т. к. в соке больше влаги.

  1. Нарезанные сосиски добавить к заготовленной подливе, томить на среднем огне минут 5-7. Следите, чтобы сосиски не начали пригорать. Если это случилось, указанное время можно сократить и перейти к следующему шагу.
  2. Посолить, поперчить, добавить специи по собственному вкусу. Перемешать, потомить под крышкой на медленном огне еще минут 7. Снять с огня и можно подавать подливу для гречки с сосисками к столу.

Подлив из тушенки для гречки

Еще один простой мясной вариант быстрой подливы для гречки. Не будем долго ходить вокруг да около, а сразу перейдем к рецепту, а, вернее, сперва к ингредиентам: Этот рецепт немного отличается от предыдущих. Эту подливу для гречки мы советуем не загущать. К тому же, солить-перчить нужно, попробовав подливу перед готовностью, ведь тушенка уже имеет свой солоноватый вкус. Это стоит учитывать. Перейдем к рецепту:

  1. Лук очистить, нарезать кубиками, отправить на разогретую, смазанную маслом, сковороду. Жарить до полупрозрачности.
  2. Морковь очистить, натереть на крупную терку, отправить к луку. Готовить все вместе минут 5-7.
  3. К овощам добавить тушенку. Лопаткой хорошо перемешать, стараясь, как бы, разделить слишком крупные куски на более мелкие.
  4. Можно сразу отправить на сковороду томатную пасту. Лучше добавить к почти готовой подливке еще 100 мл воды. Перемешать, после чего закрыть крышкой и томить на медленном огне минут 10.
  5. Добавить соль, перец, специи по вкусу, перемешать, доготовить еще 3 минут, снять с огня. Подлива для гречки с тушенкой – готова!

Подлива из сметаны к гречке

Для тех, кому по вкусу сливочная подлива к гречке у нас тоже есть рецепт. По нашему скромному мнению, сметана просто отлично сочетается с курицей. Именно поэтому рецепт правильнее назвать «подлива для гречки с курицей и сметаной». Этот подлив к гречке будет совсем без томата или томатной пасты, вкус будет чисто сливочный. Давайте разберем ингредиенты:

  • куриная грудка – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • мука – 30 г;
  • вода – 150 мл;
  • подсолнечное масло – для обжарки;
  • соль, перец – по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Филе промыть, осушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими кубиками.
  2. Лук очистить, нарезать полукольцами, отправить обжаривать на сковороду с разогретым маслом.
  3. Морковь очистить, натереть на терку, обжарить вместе с луком 5 минут.
  4. Каждый кусочек нарезанного филе обвалять в муке. Отправить их к овощной заготовке, продолжать обжаривать еще пару минут.
  5. Добавить сметану, воду, хорошо перемешать. Посолить, поперчить и еще раз перемешать. Готовить под крышкой на медленном огне 20-30 минут.

Перед подачей готовую нежнейшую подливу можно украсить свежей зеленью.

Вегетарианская подлива к гречке

Есть еще вариант подливы для гречки из моркови и лука для вегетарианцев. Она очень простая, но не менее вкусная. И придется по вкусу не только тем, кто не употребляет мясо, но и тем, кто, например, постится. Ну, или сидит на диете. Для постной подливы для гречки понадобятся следующие ингредиенты: По приготовлению – все и так понятно. Как и в прошлых рецептах, обжаривает лук и морковь, добавляем воду, томатную пасту, солим, перчим, тушим на медленном огне 10-15 минут. В общем-то – все готово! При желании к такой подливки можно добавить корень сельдерея, сладкий перец, томат или другие овощи по собственному вкусу.

Процесс приготовления блюда

  1. Нарезать лук и чеснок. Обжарить до золотистой корочки на сковороде.
  2. Вымытые помидоры очисть от кожуры, порезать небольшими кубиками. Добавить на сковороду к остальным овощам — луку и чесноку.
  3. Посыпать сахаром, базиликом и душицей, посолить и поперчить. Дождаться, пока выпарится вода из сковороды, добавить сливки со сливочным маслом. Оставить на малом огне и дать потомиться пять минут.

Эта вкусная подлива к мясу придает нежности и остроты любому блюду. Также она сделает даже самый простой обед незабываемым.

Соус из свинины

Если на обед надо порадовать мужчин, а в холодильнике лежит кусок свиного мяса, то рецепт простой подливы с мясом — просто находка для любой хозяйки. Много времени процесс не займет. Во время приготовления можно поставить вариться любой гарнир, например гречку или картошку для пюре.

Для приготовления мясной подливы потребуются:

  • два больших куска свинины;
  • две головки репчатого лука;
  • 150 грамм масла подсолнечного;
  • ½ ст. ложки муки;
  • 200 грамм помидорной пасты;
  • специи;
  • укроп и петрушка.

Технология приготовления вкусного соуса

  1. Промытое мясо нарезать кусочками. Обжарить на постном масле.
  2. Далее в сковороду нужно налить чистой воды, затем протушить мясо.
  3. На следующем этапе готовки нужно заняться овощами. Необходимо лук порезать колечками и натереть морковку на мелкой терке. Высыпать овощи на другую сковороду и пассеровать.
  4. Медленно присыпать их мукой, перемешать два раза.
  5. На последнем этапе нужно убрать овощи с огня.
  6. Сверху мяса положить пассеровку.
  7. Далее требуется залить пасту из помидоров водой.
  8. После стоит посолить блюдо и добавить в него перец. Тушеное мясо залить томатом и дальше протушить несколько минут. Когда подлива почти готова, присыпать блюдо зеленью петрушки. Настаивать соус ровно пятнадцать минут.

С грибами

Подливка для гречки может быть сытной даже без мяса, если приготовить ее с ароматными лесными грибами или всесезонными шампиньонами.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Вегетарианский соус для вкусного и питательного блюда потребует наличия следующих компонентов:

  • 350-400 г свежих или размороженных лесных грибов, которые можно заменить шампиньонами;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 щепотка черного свежемолотого перца;
  • 25 г рафинированного масла.

Пошаговый процесс приготовления

С приготовлением этого аппетитного блюда справится любой начинающий кулинар:

  1. Репчатую луковицу можно измельчить любым удобным способом, а затем поместить в глубокий толстостенный сотейник, где обжарить на небольшом огне до легкого карамельного оттенка.
  2. Тем временем необходимо тщательно промыть и очистить свежие грибы, а затем нарезать их тонкими пластинками и поместить к жареному луку.
  3. Готовить грибы нужно на небольшом огне, периодически помешивая, около 10-15 мин., после чего можно добавить соль с сахарным песком и ароматным черным свежемолотым перцем.
  4. Теперь все компоненты следует тщательно перемешать, убавить огонь до минимального значения, накрыть посуду крышкой и тушить еще около 5-7 мин., затем снять с плиты и немного остудить.

Что можно добавить

Вместо соли можно использовать соевый соус, который вливается в блюдо в самом конце вместе с любой измельченной зеленью. Такой вариант приготовления требует времени, чтобы готовые грибы успели промариноваться вкусом, поэтому желательно начинать готовить как минимум за полчаса до еды. В непостном варианте гречки с подливкой без мяса можно использовать сливочное масло, а готовое блюдо дополнительно заправить рубленым вареным яйцом.

Подлива из помидоров

Когда в хозяйстве есть лишние помидоры, а на кухне стынет недавно приготовленная свинина, то томатная подлива для мяса — это то, что нужно.

Для приготовления соуса потребуются:

  • одна головка лука;
  • масло подсолнечное;
  • два спелых помидора;
  • 200 грамм пшеничной муки;
  • лаврушка;
  • щепотка сахара;
  • стакан воды.

Процесс приготовления подливы

  1. Луковицу меленько нарезать соломкой. Жарить на масле, пока не появилась корочка. К луку добавить помидоры либо пасту из томатов. Протушить овощи.
  2. В кипящей воде растворить два бульонных кубика. Полученной жидкостью нужно залить муку. Все перемешать два раза. Проследить, чтобы не образовалось комочков.
  3. Затем стоит залить полученной смесью лук. Внимательно перемешать все компоненты блюда и положить лавровый листик. Снять подливу с огня и дать загустеть. Этот соус — отличное дополнение к мясным блюдам, например к отбивным или котлетам.

С томатами и сыром

Можно приготовить летнюю холодную заправку к ароматной гречке из свежих помидоров, которая отлично выручит в жаркий день, чтобы не стоять у плиты.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого варианта свежей холодной подливки потребуется следующий набор продуктов:

  • 3 свежих спелых помидора;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 пучок свежего базилика;
  • 1 щепотка соли;
  • 2-3 щепотки черного свежемолотого перца;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1-2 ч. л. лимонного сока или бальзамического уксуса;
  • 50 г твердого пикантного сыра.

Пошаговый процесс приготовления

Для этого летнего блюда нужно заранее сварить гречневую кашу, а затем приготовить свежую холодную заправку:

  1. Для начала необходимо мелко порубить чеснок и растереть его с солью и черным перцем до состояния кашицы.
  2. Хорошо промытый и обсушенный базилик следует освободить от жестких стеблей и мелко нарезать, смешать с чесноком.
  3. Теперь следует залить ароматную массу оливковым маслом и лимонным соком, тщательно перемещать.
  4. С томатов можно снять кожицу, а затем измельчить мякоть при помощи блендера или натереть плоды в терку, после чего смешать с приготовленным маслом и выложить на теплую гречку, предварительно посыпанную тертым пикантным сыром.

Что можно добавить

Можно добавить в базовый соус любые травы и овощи по вкусу. Хорошо будет сочетаться с этой легкой заправкой сладкий болгарский перец, нежный лук порей, цветная капуста или брокколи.

Процесс приготовления блюда

  1. Говядину надо порезать маленькими кубиками и слегка прожарить на сковороде до появления золотистого цвета.
  2. Тертую морковь и мелко нарезанный лук обжарить со всех сторон. Можно взять ту же сковородку, на которой готовилась говядина. В овощную смесь положить пасту из томатов. Все перемешать и не спеша добавить муку.
  3. Далее снова вернуть говядину на сковородку и позволить мясу дойти на медленном огне пять минут. Затем нужно налить теплой воды в блюдо и заправить соус ароматными специями. Оставить настаиваться на маленьком огне, пока все компоненты подливы не будут готовы.

С овощами

Можно приготовить к гречке полезную ароматную овощную подливку без мяса, которая подойдет для постящихся членов семьи и вегетарианцев.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного варианта приготовления сочного сытного блюда нужно взять следующий набор продуктов:

  • 2-3 репчатые луковицы;
  • 2 корня моркови;
  • 1 корень петрушки;
  • 2 сладких болгарских перца;
  • 3-4 спелых томата или пасту;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 1 щепотка черного свежемолотого перца;
  • 1 щепотка красного жгучего перца;
  • 1 щепотка сахарного песка;
  • 0,5 ч. л. молотой паприки;
  • 1-2 веточки тимьяна;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 50 мл рафинированного растительного масла;
  • 1 небольшой пучок свежей зелени молодого нежного укропа и фиолетового базилика.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления начинается с подготовки и очистки овощей:

  1. В глубокой большой сковороде или сотейнике с толстым дном необходимо обжарить на среднем огне мелко нарезанный мелким репчатый лук до легкого карамельно оттенка.
  2. После этого нужно добавить измельченную любым способом морковь и корневую петрушку, тушить до мягкости.

  3. Тем временем следует нарезать очищенные от семян и плодоножки стручки болгарского перца, затем добавить их в сотейник, внести специи с солью, обжаривать около 5-7 мин.
  4. Далее можно добавлять измельченные спелые помидоры без шкурки, снова тщательно перемешать все компоненты, после чего довести по вкусу солью с сахарным песком, потушить в течение 5-8 мин.
  5. Затем нужно добавить в соус мелко нарезанный чеснок и свежую зелень укропа с базиликом, снова хорошо перемешать, выключить огонь и дать постоять под крышкой около 10 мин.

Что можно добавить

Можно добавить в овощной соус измельченной свежей или сушеной мяты, которая придаст блюду новый интересный вкус и аромат.

Приготовление

  1. В маленькую кастрюльку налить воду, затем молоко. Вскипятить. Далее следует добавить масло. После нужно всыпать в соус приправы, соль.
  2. После следует взять емкость и смешать молоко с теплой водой. Перемешать, чтобы убрать комки. Медленно, малой струей нужно добавить муку в молоко.
  3. Тщательно нужно мешать. После стоит подождать, пока смесь загустеет, готовясь на маленьком огне. Пропорции густоты подливы каждый выбирает индивидуально. Если муки нет, чтобы сделать подливу гуще, рекомендуется использовать крахмал.

Вкусная подлива для свинины. Приготовление мясной подливы из свинины пошагово

Приготовить свинину с подливой просто, очень просто даже хозяйке начинающей. И блюдо получится подходящее для семейного обеда. И времени много не отнимет.

Время готовки: 30-40 минут

Количество порций: 3-4

Сколько порций, сколько времени?

Для приготовления трех-четырех порций всего-то полчаса и нужно. А небольшая хитрость, маринование мяса, даст свининке удивительную мягкость и добавит аромата. Сочность и нежность – в подливке из сливок. А для подачи любые гарниры хороши. Конечно, если блюдо праздничное, изысканное, то и часа недостаточно. Но ведь и праздники не каждый день бывают!

Продукты

Для приготовления классического блюда, свинины с подливой потребуется:

Как готовить

Разрезают мяско на средние кусочки, смешивают с маслом, аджикой, приправками, солят, перчат.

Шаг первый

Оставляют все на полчаса мариноваться, в холодильник не ставят.

Промариновавшееся мясо прожаривают в толстостенной сковородке четверть часа до румяности каждой стороны. Добавляют морковку, тоненько пошинкованную. Для шинкования можно взять терку для корейской морковки. Режут лук и добавляют в смесь. Все обжаривают на среднем огне четверть часа, периодически перемешивая.

Шаг второй

Смешивают сливки и соус до желаемой густоты, добавляя воду. Подливой заливают мясо и овощи. Все готово для подачи.

Свинину с подливой хоть каждый день подавать можно. Для превращения в сытный ужин достаточно добавить гарнир – и заслуженные комплименты не заставят ждать себя. Да и вариантов подливы достаточно, чтобы менять их почаще. Пара новых компонентов – и вкус, и аромат изменились до неузнаваемости.

Мясо берут филейное, с минимальным количеством жирка. Свинина не жилистая, а соус сделает ее еще мягче, и нежнее.

Для подливы берут в и воду с томатной пастой, и смешивают воду со сметаной либо сливками и мясной сок, выделившийся при жарке. Хорошо подходит бульон. А для большей густоты подливы используют крахмал либо муку.

Можно сразу добавить дополнительные составляющие. Очень вкусно получается с добавлением сухофруктов, овощей, чесночка, сыра, зелени. Комбинации могут быть любыми, ведь рецепт подливы у каждого кулинара свой.

При подаче мясные кусочки кладут поверх гарнира и щедро заливают подливкой.

Свинина острая

Густая подлива из томатной пасты, нежное мяско – это та же свинина. Дополнив кушанье остреньким перчиком с сухой аджикой, получают блюдо пикантного вкуса.

Продукты

Для приготовления трех порций берут:

Рецепт приготовления

Шаг 1

Промывают мяско, режут на небольшие брусочки.

В прогретое масло кладут кусочки и жарят до зарумянивания.

К свинине докладывают порезанный полукольцами лук. Заправляют специями, солят. Жарят с четверть часа, помешивая.

Шаг 2

Чуть обжаривают муку, добавляют к смеси на сковороде. Кладут сахар, томатную пасту.

Три минутки готовят, наливают кипяченной воды, чтобы все кусочки мяса утонули в жидкости. Кладут лаврового листа, накрывают крышкой и тушат с полчаса на малом огне.

Свинина с грибами

Если к подливе добавить грибы вкуснота получается неописуемая. А дополнение в виде плавленых сырков даст интересный вкус. Свинина получается мягкая, нежненькая, соус – густой, аппетитный.

Продукты

Необходимо:

Способ приготовления

Шаг 1

Нарезают на полукольца лук, на пластиночки – грибочки, на кубики режут мяско.Разводят половиной стакана холодной воды крахмал, в оставшейся жидкости разводят томатную пасту.

Шаг 2

Масло льют на прогретую сковородку, на ней обжаривают до зарумянивания свинину. Поле добавления лука жарят еще пять минут, добавляют грибы и перемешивают.

Шаг 3

Все солят, перчат, жарят до готовности грибов. Поверх смеси льют томатный соус. Кладут лавровый листик, накрывают крышкой и тушат треть часа на среднем огне.

Шаг 4

Свинину присыпают потертыми на средней терке сырками. Томят блюдо в пару минут под крышкой, добавляют крахмала и пять минут продолжают тушение.

Свинина в сметанной подливе

Любит свинина и сметану. Она дает соусу приятный сливочный оттенок и интересный вкус мясу. Если желательна жидкая подлива, муку брать не надо. А жирность сметаны – на свое усмотрение. Можно за пять минут до готовности мяса добавить к нему зелени.

Способ приготовления

Шаг 1

Мясо режут на средние брусочки, жарят на прогретой сковороде в масле до зарумянивания. Луковые кубики добавляют к мяску и с десяток минут все обжаривают.

Шаг 2

Все солят, перчат, заливают стаканом прокипяченной воды. Тушат мясо и подливу еще с четверть часа.

Разводят ставшейся жидкостью муку со сметаной, льют соус к мясу. Протушив все еще с треть часа, снимают с огня.

Свинина с подливой из овощей

Сока от овощей и воды хватает для получения ароматной подливки. Так что для свинины с овощами не нужны никакие дополнительные соусы.

Продукты

Нужно подготовить:

Рецепт приготовления

Шаг 1

Мясо режут кубиками, выкладывают в или сковороду. Заливают водой, чтобы покрыть сверху мясо совсем немного. Ставят емкость на огонь, доводят до кипения жидкость.

Мелко нарезают перец, лук, добавляют к мясу. Все тушат на малом огне две трети часа.

Шаг 2

На крупной терке трут томат, кубиками режут масло сливочное, чеснок продавливают через пресс. Ингредиенты кладут к свининке и овощам. Все перемешивают, добавив листочки лавра и соль.

Примерно треть часа тушат до мягкости мяса. Блюдо простое, но и у него есть свои нюансы. Мясо лучше брать с шейной части либо лопатки, с минимальным количеством жира.

Для улучшения вкуса мариновать мяско надо минимум треть часа.

Для уменьшения жидкости подливы к ней добавляют крахмал либо муку. Для увеличения жидкости доливают воды либо бульона.

Подрумянившуюся свинину можно соединять с остальными ингредиентами и убавлять до минимум огонь. Чем мясо дольше томится, тем оно нежнее и насыщеннее по вкусу.

Подливу можно сделать и на основе овощей. Но и мясо, и овощи берут в одинаковом количестве. Возможна сливочная либо грибная подлива.

Свинина домашняя

Для домашней свининки с подливой берут:

Рецепт приготовления

Готовить лучше всего в чугунной глубокой сковороде.

Шаг 1

Вырезку промывают, обсушивают, нарезают средней величины кусочками. В прогретом масле мясо жарят до зарумянивания. Огонь ставят на минимум, добавляют горячую воду либо бульон в сковороду.

За время тушения мяса, тоненькими полукольцами режут лук. Масло льют в другую сковороду, жарят на ней лук минутки три, перемешивая. Добавляют муки и жарят до ее золотистости. Соединяют содержимое сковороды с мясом.

Шаг 2

Отдельно смешивают со сметану с томатной пастой. Добавив желаемое количество воды, приправляют, смешивают до однородности. Соус вливают к мясу и луку, ждут закипания, снимают с огня

Мяско заправляют мелко порезанной зеленью. Готовое блюдо подают с отварным рисом, спагетти.

Свинина с шампиньонами и подливой в красном вине

Для свининки с шампиньонами в красном вине характерен изысканный вкус и тонкий аромат. Для праздничного стола идея отличная.

Продукты

Потребуется:

Способ приготовления

Шаг 1

Свинину освобождают от прожилок, пленочек, нарезают средними кусочками. Жарят небольшими порциями в прогретом масле до румяной корочки с каждой стороны.

Готовое мяско выкладывают с сотейник, солят, приправляют, добавляют муки и перемешивают. Вливают вина, накрывают емкость крышкой и тушат около часа на малом огне.

Шаг 2

Во время тушения готовят подливу. Тоненькими полукольцами режут лук. Нарезают промытые шампиньоны ломтиками. Жарят на прогретом масле лук до золотистости, добавляют грибы, солят, вместе все жарят, пока не испарится вся жидкость.

Поджарку смешивают с тушеным мяском, прогревают треть часа. Подают блюдо с любым гарниром.

Свинина «На каждый день»

Ароматное и вкусное блюдо получается из мяса и овощей. Свинина прекрасно сочетается с любыми из них.

Продукты

Для свининки в овощной подливке берут:

Способ приготовления

Шаг 1

Избавляют от лишнего мяско, режут средними кусочками.

Продавливают сквозь пресс очищенный чесночок. Соединяют его с маслом, специями, перемешивают. Полученной смесью заливают мясо, перемешивают и ставят мариноваться в холодильник на треть часа.

В это время крупно режут картофель, меленько рубят лук. Трут морковку крупно. Томаты избавляют от шкурок и нарезают.

Шаг 2

Мясо обжаривают до зарумянивания в прогретом масле, перекладывают в сотейник, добавляют лука, вливают бульона. Все перемешивают, накрывают крышкой и тушат на малом огне час.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Промытое и подготовленное мяско режут на кусочки. На сковородке прогревают масло и мед, перемешивая. Жарят мясо на прогретой смеси до зарумянивания.

Меленько режут лук, добавляют на сковородку, перемешивают, жарят пару минут. Добавляют приправ, влив пару стаканов воды либо бульона, перемешивают. Огонь ставят на минимум и тушат сорок пять минут.

Как готовить

Шаг 1

На ночь замачивают в холодной воде фасоль. Утром ее перемывают, перекладывают в кастрюлю и, залив свежей водой, ставят вариться на две трети часа, снимая пену.

Мясо промывают, режут на кусочки. Тонкими полосками нарезают бекон. Меленько режут лук, сельдерей, чеснок, тоненькой соломкой шинкуют перчик.

Шаг 2

В прогретом масле обжаривают мясо до золотистости, откладывают на тарелку. На место мяса кладут бекон, жарят с каждой стороны, добавляют лука, чеснока, перца, сельдерея. Перемешав все, на малом огне готовят до мягкости.

Шаг 3

Слив с фасоли воду, оставив пару стаканов, отправляют все в сотейник. Добавляют мяса, сахара, горчицы, соуса соевого, томатной пасты. Приправив специями, тушат около часа на малом огне. Разложив по тарелкам, подают горячим.

Очень вкусная подлива получается из смеси томатной пасты и сметаны. И вкус мясу она дает приятный, с легкой кислинкой.

Испортить свинину с подливой невозможно. Блюдо получается вкусным даже у начинающих хозяек. А опытные кулинары, владеющие всеми тонкостями приготовления, создают настоящие шедевры, добавляя свои ингредиенты к уже известным рецептам.

Приготовим вкусную подливку из свинины, как в школьной столовой, ее наверняка давали каждому, вместе с картошкой, рисом, макаронами. Существует множество рецептов блюда, этот вариант самый лучший, потому что он простой и незамысловатый. Всего за несколько минут отличная подливка из свинины будет готова.

Распечатать

Рецепт подливки из свинины

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

  • 300 г свинина
  • 200 г мука пшеничная
  • 1 шт. морковь
  • 1 литр вода
  • 2 листочка лавровый лист
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить вкусную подливку из свинины

1. Нужно подготовить свинину. Нарезать мясо на мелкие кусочки. Следует выбирать не очень жирное мясо.

2. В сковороду с толстым дном нужно влить немного масла. Выложить туда кусочки свинины. Обжарить мясо до румяности. В ходе жарки посолить свинину.

3. В кастрюлю налить воду. Поставить емкость на плиту. Дать воде закипеть. Выложить румяные кусочки свинины в кастрюлю. Варить 15 минут.

4. Пока мясо будет вариться, нужно пожарить на сухой сковороде муку. Делать это следует аккуратно. Муку нужно постоянно помешивать лопаточкой, чтобы она не подгорела. На это шаг потребуется 5-7 минут времени. Стоит отметить, что огонь должен быть слабым.

5. Муку из сковороды нужно пересыпать в кастрюлю. Только, сделать это с помощью сита. Просеять обжаренную муку прямо в кастрюлю. Если муку не просеивать, то в подливке будут комочки. Всыпать соль в кипящую массу.

Но это абсолютно разные дополнения к гарниру. И если гуляш по-венгерски это самодостаточное блюдо, которое может подаваться к столу, как первое или второе, то соус это ароматическая и вкусовая приправа большого ассортимента блюд. Соус это всего лишь дополнение к основной пище в котором мясо не содержится. А вот мясная подлива, рецепт которой я хочу вам предложить, может быть и как дополнением к гарниру, так и самостоятельным блюдом. Ломтик свежего хлеба, тарелка густой подливы и ты уже сыт.

Мясная подлива из свинины к макаронам, пюре, рису «как в детском саду»

Это самый простой и универсальный рецепт подливы. Готовить будем из самого популярного и удобного вида мяса — свинины. Она готовится быстро, не пересушивается, прекрасно сочетается с овощами в своем составе и подходит практически к любому гарниру, будь то отварной картофель, картофельное пюре, рис, гречка или макароны.

Ингредиенты:

  • 300гр свинины;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 крупная луковица;
  • 1ст.л. томатной пасты;
  • 1ст.л. сметаны;
  • 2 стакана воды;
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Как сделать мясную подливу

Подлива из свинины с грибами без томатной пасты


Сегодня, большинство хозяек стараются выбрать рецепты простых и доступных блюд, дабы вкусно и сытно накормить все семейство, при этом не стоять долго у плиты. Подлива из свинины, как по мне, одно из таких блюд. Оно готовиться достаточно легко и чем-то похоже на гуляш, но без томатов. Для приятного вкуса, можно добавить овощи либо грибы. Именно, подливу с грибами в сливочном соусе, предлагаю приготовить сегодня на ужин!

Что нам надо:

  • свиная вырезка – 300г.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • шампиньоны – 150г.;
  • сливки 20% — 100г.;
  • паприка – 1ч.л.;
  • соль – 1ч.л.;
  • перец молотый – 1/3ч.л.

Как приготовить мясную подливу из свинины


Получилась очень сочная и сытная подлива из свинины. Такое блюдо гармонично будет сочетаться с любым гарниром!


На тарелке ваш любимый гарнир – рис, зерновая каша, картофельное пюре, макароны, а сверху такая аппетитная горочка мяса в симпатичного цвета подливе. Как тут можно устоять, глаза видят эту вкусноту, передают картину в мозг и уже желудок требует накормить его.

Аппетитная свинина с томатной пастой готовится очень просто и не требует особенных затрат. Благодаря сочетанию томатной пасты с ароматными специями, мясо обладает насыщенным ярким вкусом. При желании блюдо можно дополнить сезонными овощами. На гарнир подойдут картофель, макароны или крупы.

Ингредиенты

Для приготовления свинины с томатной пастой понадобится:

500 г мякоти свинины;

1-2 луковицы;

2 ст. л. густой томатной пасты;

2 стакана воды;

1 ст. л. муки;

1 ст. л. специй «для мяса» или «для шурпы»;

1 лавровый лист;

соль — по вкусу;

растительное масло для обжаривания.

Этапы приготовления

Свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Затем 0,5 стакана воды отлить и развести в этой воде столовую ложку муки, хорошо перемешать, чтобы не было комков (мука добавляется для загустения соуса, если вы не хотите, чтобы соус был густым, не добавляйте муку). Вылить воду с мукой обратно в сковороду с мясом, перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой примерно 25 минут.

Добавить томатную пасту в сковороду, посолить, бросить лавровый лист. Перемешать и тушить еще 30-40 минут до полной готовности мяса.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

  • свинина – 300 г,
  • морковь – 1 корнеплод,
  • репчатый лук – 1 средняя головка,
  • томатная паста – 2 столовые ложки,
  • сметана – 1 большая столовая ложка,
  • мука – 2 столовые ложки с горкой,
  • зелень – 1 столовая ложка (если она у вас замороженная),
  • подсолнечное масло – совсем немного для обжарки мяса,
  • специи или соль – по вкусу,
  • 1,5 стакана воды для приготовления соуса

Процесс приготовления:

Наливаем в глубокую сковородку немного подсолнечного масла и ставим на средний огонь. Ну а сами быстренько принимаемся за мясо. Оно у вас к моменту готовки должно быть размороженным. Режем его сначала на тонкие медальоны, которые разрезаем на небольшие полоски.


Чуть-чуть солим его и перебрасываем на горячую сковороду. Не уменьшая огня, даём прихватиться. Кусочки побелеют и станут мягкими. Затем уменьшаем огонь почти до минимального и под закрытой крышкой тушим мясо минут 10, не больше. Оно начнёт выделять сок и будет впоследствии не жариться, а томиться в нём. Следом кладём в сковородку натёртую на средней тёрке морковь и мелко нашинкованный лучок.


Перемешиваем, при необходимости, вливаем немного воды, если морковь оказалась сухой и быстро впитала всю жидкость, накрываем крышкой и томим на тихом огне 12-15 минут.

Когда это время прошло, в отдельной посудине готовим соус. Для этого в чуть тёплую водичку (всегда беру только кипячёную воду), всыпаем муку.


Хорошенько размешиваем, пока не разойдутся комочки. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.


Последней кладём сметану, разбалтываем и заливаем получившимся соусом мясо с овощами.


Я указала пропорции воды и муки, оптимальные для меня. Не люблю жидкие подливы. Вы же консистенцию блюда регулируйте сами. Если добавите ещё воды, подливка выйдет жидкой, ну а если увеличите количество муки, блюдо будет настолько густым, что в нём, буквально, будет ложка стоять.

Всыпаем зелень, специи, перемешиваем и даём томатной подливе постоять ещё на медленном огне под крышкой минут 15-20.


Для остроты в конце приготовления можно добавить зубчик чеснока. Подаём блюдо горячим с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Мясная заправка с овощами к любому гарниру на ваш вкус

Моя свекровь работает помощником повара. И однажды, заехав к ней в кафе, она нас с мужем накормила вкуснейшими спагетти с интересной мясной заправкой. Это блюдо мне настолько понравилось, что я сразу взяла себе рецепт и готовлю его теперь сама очень часто. Очень советую и вам обязательно попробовать это замечательное блюдо!

Для его приготовления нам понадобится:

  • свинина около 1 кг
  • 4-5 головок репчатого лука
  • 1-2 моркови
  • зелень
  • сладкий перец 3-4 шт
  • томатная паста
  • растительное масло
  • специи
  • спагетти
 

Приготовление


Сначала нарезаем лук кубиками и обжариваем на растительном масле

Пока жарится лук, натираем морковь на крупной тёрке и отправляем её к луку. Слегка обжариваем, добавляем немного воды и чуть потушим.

Пока лук с морковкой готовится, займёмся мясом. Если морковь с луком пожарится, а мясо ещё не нарезано, то можно сковородку на время выключить. Я готовлю на двух сковородках, сначала так удобней перемешивать.

Самое главное в этом рецепте, что мясо нужно порезать как можно мельче!!! Именно порезать! Фарш делать не надо! Порезать мелко килограмм мяса — это самое муторное занятие, но поверьте — оно того стоит! У меня, признаюсь честно, очень мелко не получается. Но желательно, чтобы кусочки были чуть меньше 1 см.

Теперь порезанное мясо отправляем к нашей зажарке из морковки и лука и тушим минут 30, затем подсаливаем и добавляем специй по своему вкусу. За это время можно порезать мелко зелень и перец, если он свежий. У меня он был замороженный, уже порезанный. Перец режем небольшими кубиками

Добавляем наш перец к мясу и тушим ещё минут 10-15, чтобы перец стал мягким

Так как я готовила в двух сковородках, потом перекладываю всё в одну, теперь почти готовая заправка прекрасно умещается на одной. Осталось добавить к нашей заправке любой кетчуп или томатную пасту. Количество смотрите на своё усмотрение. С водой ни пасту, ни кетчуп перемешивать предварительно не надо! В заправке итак достаточно жидкости, но если вдруг вам покажется, что её маловато, то добавьте немного водички сразу в сковороду. Главное, чтобы в результате наша заправка не оказалась слишком жидкой.

Доводим до кипения, тушим буквально 5 минут, добавляем зелень, и наша мясная заправка готова!!!

Осталось отварить любимые спагетти и сверху выложить нашу заправку.

В принципе она получается очень универсальной и подходит и для риса, и для гречневой каши, тут уже дело вкуса. Можно попробовать с разными крупами. Лично я больше всего предпочитаю со спагетти! Попробуйте приготовить с разными гарнирами, думаю, вам обязательно понравится!!! Приятного аппетита!

Рецепт мясного соуса | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

3 фунта говяжьего фарша (я использовала круглый фарш)

2 фунта колбасы

3 столовые ложки оливкового масла

2 больших желтых луковицы, нарезанных кубиками

2 зеленых болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных кубиками

6 зубчиков чеснока, измельченного

1 стакан белого вина или бульона (на ваш выбор)

Две банки по 28 унций измельченных помидоров

Одна банка на 24 унции хорошего соуса маринара, купленного в магазине (вы можете использовать другую банку, если хотите, чтобы соус был более сочным, чем мясным)

Одна банка на 15 унций измельченных помидоров

Одна банка томатной пасты на 6 унций

2 столовые ложки сахара

2 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка молотого орегано

1 чайная ложка молотого тимьяна

1/4 чайной ложки измельченного красного перца, по желанию

4 лавровых листа

1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки или 3 столовые ложки хлопьев петрушки, плюс еще для подачи

1 цедра 1 дольки пармезана, по желанию

1/2 стакана тертого пармезана (по желанию) плюс еще для подачи

2 фунта спагетти, приготовленных al dente, залитых оливковым маслом, для подачи

Чесно-сырный хлеб для сервировки

Рецепт соуса для спагетти — легкий ужин в будние дни!

Поделиться — это забота!

Это САМЫЙ ЛУЧШИЙ соус для мяса для спагетти! Так легко приготовить, и это идеальный рецепт ужина в будние дни.Я уже упоминал, что это еще и морозильная камера?

Я работал над этим рецептом AGES. Старый добрый традиционный рецепт спагетти кажется основным продуктом, который должен иметь каждый повар в своей коробке с рецептами, я прав?

Это классическое блюдо из макарон, которое также является идеальной пищей для комфорта. Говяжий фарш, помидоры, итальянские приправы — все вместе дает вам ароматное, сытное и вкусное блюдо! Этот соус для спагетти с говяжьим фаршем отвечает всем требованиям и регулярно готовится у нас дома.

Особенности рецепта:

  • Подходит для морозильной камеры: мы делаем большую партию этого соуса, разделяем ее пополам и замораживаем половину на потом.
  • Сытный и сытный.
  • Идеальный соус для пасты.

Что вам понадобится:

Пусть вас не пугает длинный список ингредиентов. Большинство из этих продуктов являются основными продуктами кладовой и, скорее всего, находятся под рукой, и именно поэтому этот рецепт является лучшим рецептом мясного соуса для спагетти .

  • Говяжий фарш
  • Лук
  • Зеленый перец
  • Чеснок
  • Помидоры, нарезанные кубиками
  • Томатный соус
  • Томатная паста
  • Орегано
  • Базилик
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Перец
  • Сахар
  • Сыр Пармезан

Что можно положить в спагетти?

Прелесть этого блюда в том, что его так легко настроить.Мы часто заменяем итальянскую колбасу говяжьим фаршем. Это простой способ изменить вкус и придать соусу немного блеска. Еще один отличный микс? Овощи! Кабачки, морковь, шпинат или грибы — прекрасное дополнение!

Пошаговая инструкция:

  1. Добавьте говяжий фарш, лук и зеленый перец в большую сковороду. Готовьте на среднем огне, пока говядина не подрумянится, а лук и перец не станут мягкими.
  2. Добавьте чеснок и жарьте еще одну минуту.
  3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, томатную пасту, орегано, базилик, лавровый лист, соль, перец и сахар.
  4. Доведите до кипения и варите 1 час.
  5. Подавайте поверх ваших любимых макаронных изделий.

СОВЕТ: Это тоже отличный мясной соус для лазаньи !

Этот домашний мясной соус делает МНОГО. Для семьи из трех человек это может быть пустой тратой. Не бойся! Я нашел идеальное решение. Если вы обнаружите, что не сможете допить весь соус, его можно заморозить! Следуйте простым инструкциям ниже и наслаждайтесь соусом для пасты позже.

Как заморозить домашний соус для макарон:

  1. Дайте соусу остыть после приготовления.
  2. Ложка в пакеты с застежкой-молнией размером галлон.
  3. Поместите в морозильную камеру и дайте застыть до твердого состояния.

Вот и все! Вы можете поверить, насколько прост этот процесс? При правильном хранении его можно хранить в морозильной камере от 4 до 6 месяцев. Когда вы будете готовы готовить, просто нагрейте в кастрюле, пока соус не закипит.

Нравится этот рецепт? Вам понравится мой:

Состав

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
  • 1 маленький зеленый перец, нарезанный кубиками
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • Банка 28 унций нарезанных кубиками неосушенных помидоров
  • 16 унций томатного соуса
  • Банка томатной пасты
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 2 чайные ложки сушеного базилика
  • 1 лавровый лист
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1-1 / 2 чайных ложки сахарного песка
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан

Инструкции

1.Добавьте в большую сковороду говяжий фарш, лук и зеленый перец. Готовьте на среднем огне, пока говядина не подрумянится, а лук и перец не станут мягкими.

2. Добавьте чеснок и жарьте еще одну минуту.

3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, томатную пасту, орегано, базилик, лавровый лист, соль, перец и сахар.

4. Доведите до кипения и варите 1 час.

5. Подавайте поверх ваших любимых макаронных изделий.

Банкноты

Этот рецепт легко настроить.Попробуйте добавить итальянскую колбасу вместо половины мяса или добавьте свои любимые овощи для еще большего аромата!

Вы также можете добавить полфунта говяжьего фарша для более сытного соуса.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 231 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 53 мг Натрий: 790 мг Углеводы: 15 г Волокно: 4 г Сахар: 9 г Белки: 19 г

Пин-код для более поздних версий:

Все еще голодны? Подпишитесь на One Sweet Appetite на Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получить больше отличных идей рецептов!

Хотите простой и вкусный мясной соус? Этот!

У нас дома съедают лота домашнего мясного соуса.

Я использую его с пастой , , киноа или рисом. Он универсален и превосходит все, что вы найдете в банке .

Как только вы научитесь готовить легкий и вкусный рецепт мясного соуса, вы никогда не вернетесь назад!

Одно из достоинств этого рецепта — его универсальность.

Адаптируйтесь к вкусам своей семьи, и вы не ошибетесь.

Быстрый мясной соус с безграничными возможностями!

Зимой заправляю соус острыми специями и чесноком для защиты от гриппа; должен держать нас в вертикальном положении и без лихорадки.

Весной выбираю более легкий вкус, добавляя желтый и оранжевый болгарский перец.

Лук подарен на все времена года!

Почему бы просто не использовать соус в банках?

Можно, и я делал это много лет, когда научился готовить и расширил свои кухонные навыки.

В то время как новички могут запугать приготовление домашнего мясного соуса, отдавая предпочтение варианту в банках, но я здесь, чтобы сказать вам, что это легко, детки.

Я клянусь, что это простой мясной соус, гм … ПРОСТО!

БОЛЬШЕ НЕТ СОУСА В ФАСАДАХ!

Пошаговые инструкции для простого мясного соуса:

Я добавил картинки для удобства наглядности!

1: Начните с нарезания лука и измельчения чеснока:

Вы можете нарезать грубо — идеальное нарезание кубиками не требуется.

2: Возьмите фунт мясного фарша.

Налейте немного масла в кастрюлю на среднем огне и бросьте голавль нежирного мяса (фунт или два — на ваше усмотрение!).

Я обычно использую индейку или говядину.

Используйте все , что любите .

3: Откройте 2 банки раздавленных и 1 банку нарезанных пряностями помидоров, пока мясо подрумянивается.

4: Обжарьте мясо до полного приготовления.

Вы не хотите видеть розовый, когда это будет сделано.

Когда он станет коричневым, готово!

5: Затем добавьте лук и слегка обжарьте, помешивая на среднем огне.

Слегка = лук все еще немного хрустящий, но не полностью полупрозрачный:

6: Далее: чеснок. Размешивайте, пока не подрумянится, стараясь не поджечь.

Глубоко вдохните — этот запах = божественный!

7: После того, как лук и чеснок будут прожарены, добавьте острые помидоры и перемешайте до смешивания.

8: Наконец, добавьте оставшиеся помидоры, а затем специи / приправы.

Хорошо перемешайте, убавьте огонь и тушите на слабом огне 10 минут.

Готово!

Простой и вкусный мясной соус

(я включил распечатанный рецепт в конце поста)

Состав:

1 столовая ложка оливкового масла

1 фунт нежирного фарша

1 крупная нарезанная луковица

3-5 зубчиков измельченного чеснока

1 банка объемом 15 унций нарезанных кубиками помидоров с зеленым перцем чили

2 банки по 15 унций измельченных помидоров

1 столовая ложка сахара

Свежемолотая соль и перец по вкусу.

Инструкции:

Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте мясо и готовьте, пока не исчезнет видимый розовый цвет.

Добавить нарезанный лук в мясную смесь, перемешивая до полупрозрачности, примерно 3-5 минут.

Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, стараясь не поджечь. Если жар слишком сильный, переключитесь на слабый.

Когда лук и чеснок приготовятся, добавьте измельченные помидоры и нарезанные кубиками помидоры с зеленым перцем чили.

Хорошо перемешайте и убавьте огонь.

Добавьте ст. Л. Сахара.

Перемешайте и дайте покипеть на медленном огне в течение 10 минут.

Добавьте приправы.

Готовы к употреблению!

Примечания:

1: Сахар используется для снижения кислотности помидоров. Не упускайте.

2: Обычно я использую 2 чайные ложки. кошерной соли, 1 ч. свежий молотый перец и любые другие специи выпрыгивают на меня из стойки.

Перемешайте и попробуйте новые вещи.

СДЕЛАЙТЕ ЭТО!

Happy saucin ’, ага!

Состав

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 фунт нежирного фарша
  • 1 крупная нарезанная луковица
  • 3-5 зубчиков измельченного чеснока
  • 1 банка нарезанных кубиками помидоров с зеленым перцем чили
  • 2 банки по 15 унций измельченных помидоров
  • 1 столовая ложка сахара
  • Свежемолотая соль и перец по вкусу.

Инструкции

  1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.
  2. Добавьте мясо и готовьте, пока не исчезнет видимый розовый цвет.
  3. Добавить нарезанный лук в мясную смесь, перемешивая до полупрозрачности, примерно 3-5 минут.
  4. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, стараясь не поджечь. Если жар слишком сильный, переключитесь на слабый.
  5. Когда лук и чеснок приготовятся, добавьте измельченные помидоры и нарезанные кубиками помидоры с зеленым перцем чили.
  6. Хорошо перемешайте и убавьте огонь.
  7. Добавьте ст. Л. Сахара.
  8. Перемешайте и дайте покипеть на медленном огне 10 минут.
  9. Добавьте приправы.

Банкноты

1: Сахар используется для снижения кислотности помидоров. Не упускайте.

2: Обычно я использую 2 чайные ложки. кошерной соли, 1 ч. свежий молотый перец и любые другие специи выпрыгивают на меня из стойки.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 303Общие жиры: 16 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 67 мг Натрий: 667 мг Углеводы: 18 г Волокно: 3 г Сахар: 9 г Белки: 24 г

Информация о питании не всегда точна.

Сообщение: 27 февраля 2017 г. ~ Обновлено сообщение: 21 января 2020 г.

Поделиться этим!

Легкий домашний мясной соус — Моя пристрастие к выпечке

Легкий домашний мясной соус — сытное дополнение к любой пасте. Сверху посыпьте тертым пармезаном и подавайте вместе с чесночным хлебом и салатом, чтобы получился лучший ужин из спагетти.

Из всех блюд, которые я готовлю, этот легкий домашний мясной соус определенно является абсолютным фаворитом моего мужа.Несмотря на то, что он не любитель остатков еды, он с удовольствием потребляет этот соус вместо пасты в течение нескольких дней подряд без каких-либо жалоб.

На самом деле, он говорит, что после первого дня становится только лучше.

Я даже поймал его, когда он разогревал и ел с хрустящей буханкой хлеба — макарон не было видно!

Подаете ли вы этот соус с простыми спагетти, используете его для приготовления лазаньи или маникотти, вы просто не ошибетесь!

НАШ ЛЮБИМЫЙ МЯСНОЙ СОУС ДЛЯ ПАСТЫ

Вечер с макаронами — один из моих любимых ужинов.В конце концов, кто не любит хороший ужин со спагетти? Иногда успокаивающая тарелка макарон — это то, что вам нужно после долгой недели или во вторник, замаскированном под понедельник.

Иногда я делаю пасту со сливочным песто с креветками, и, конечно, сложно ошибиться с классическим соусом маринара.

Но этот легкий домашний мясной соус — настоящий фаворит здесь.

А теперь, прежде чем упомянуть: это не болоньезе вашей итальянской бабушки. В моей книге такие усилия предназначены для выходных и больших семейных обедов.

Этот мясной соус создан для того, чтобы его было легко приготовить, и он понравится даже разборчивым едокам в моей семье. Честно говоря, сейчас моя самая большая цель — накормить мою семью вкусной едой с минимальными усилиями.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯСНЫЙ СОУС

Мой простой рецепт домашнего мясного соуса состоит из 3 основных этапов:

  • Обжарить мясо с луком и чесноком
  • Смесь томатного соуса
  • Тушить мясо и томатный соус вместе в мультиварке

Вот и все.Если у вас нет мультиварки или вы просто хотите тушить соус на плите, вы тоже можете это сделать.

Возможно, вы даже можете бросить приготовленное мясо и смешанный томатный соус в кастрюлю быстрого приготовления, если хотите. Здесь сложно ошибиться.

ЧТО В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ МЯСНОГО СОУСА?

Когда я готовлю этот рецепт, мне нравится использовать комбинацию говяжьего фарша и простой свиной фарш.

Но вы можете использовать мягкую или острую итальянскую колбасу, заменить говяжий фарш на фарш из индейки или любую комбинацию всего этого.Просто убедитесь, что вы использовали около 1 1/2 фунта мяса.

Большинство других ингредиентов довольно типично для соуса для пасты на томатной основе: консервированный томатный соус, томатная паста, измельченные помидоры, лук, щепотка хлопьев красного перца.

Но я хотел бы добавить один секретный ингредиент, который действительно делает этот соус невероятно вкусным: приправа для пиццы.

Я всегда держу под рукой банку с приправой для пиццы King Arthur Flour Pizza. Помимо того, что она отлично подходит для пиццы (как домашней, так и замороженной), она лучше всего в этом домашнем мясном соусе.

Конечно, вы можете использовать любую приправу для пиццы, которая вам больше нравится!

МОЖНО ЛИ МЯСНЫЙ СОУС БЫТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ?

Мой простой рецепт домашнего мясного соуса делает много соуса. По этому рецепту легко приготовить 6-8 порций, в зависимости от того, насколько вы голодны.

Для многих семей это, вероятно, как минимум 2 приема пищи из одной партии соуса!

По моему опыту, мясной соус хранится около 3 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Если вы планируете использовать весь соус в течение нескольких дней, лучше всего его хранить в холодильнике.

Если вы хотите подумать о более длительном хранении, обратитесь к морозильной камере. Мясной соус отлично застывает для будущих блюд.

Просто храните соус в контейнере, подходящем для заморозки, с этикеткой и датой и замораживайте до нескольких месяцев.

Когда вы будете готовы к употреблению, просто дайте ему оттаять в холодильнике на ночь, разогрейте в мультиварке или на плите и подавайте на приготовленную пасту вместе с чесночным хлебом с пармезаном или булочками с чесноком и пряностями.

Поскольку этот соус хранится так хорошо, я люблю его готовить, когда у друзей есть дети или когда им нужно поесть.Я делаю партию соуса, кладу на контейнер инструкции по замораживанию и разогреву и кладу в корзину коробку макарон, зелени и чесночного хлеба.

Наслаждайтесь легким домашним мясным соусом вечером или через несколько недель в качестве легкого замораживания. Я знаю, твоя семья в любом случае проглотит это!

Состав

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • ½ фунта свиной колбасы
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • ¼ средний лук, измельченный ИЛИ 2 чайные ложки сушеного измельченного лука
  • 2 банки (15 унций) томатного соуса
  • 1 банка томатной пасты
  • 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
  • Щепотка красного перца
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 чайные ложки соли
  • Перец свежемолотый, по вкусу
  • 1 столовая ложка приправы для пиццы

Инструкции

  1. На сковороде на среднем или сильном огне обжарьте говяжий фарш и колбасу.Добавьте чеснок и лук; убавьте огонь до минимума и дайте вариться 2-3 минуты.
  2. Снимите с огня и процедите жир. Отложите в сторону.
  3. Смешайте оставшиеся ингредиенты в блендере. Взбить до однородной массы.
  4. Добавьте обжаренное мясо в мультиварку и добавьте соус. Варить на медленном огне 3-4 часа, периодически помешивая.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПЕЧИ

  1. Обжарьте мясо в большой голландской печи. После смешивания томатного соуса добавьте его прямо в голландскую духовку вместе с мясом.Варить под крышкой около часа, периодически помешивая.

Банкноты

  • Я обычно использую говяжий фарш 90/10. Если вы используете нежирный говяжий фарш, вам может потребоваться добавить 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду при подрумянивании говядины и колбасы.
  • Я обычно использую ½ тюбика оригинальной свиной колбасы Боба Эванса, а вторую половину замораживаю на потом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 8
Количество на порцию Калорий 272 Всего жиров 18 г Насыщенные жиры 6 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 9 г Холестерин 75 мг Натрий 924 мг Углеводы 6 г Волокно 1 г Сахар 4 г Белки 21 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Как приготовить мясной соус с нуля в 2021 году

Когда мы думаем о мясном соусе, первое, что приходит на ум, — это густое и вкусное итальянское рагу.Однако существует множество разновидностей мясного соуса, в которые входят различные виды мяса и основы для соуса. В некоторых мясных соусах есть говяжий фарш, в других — свинина, баранина или курица. Помидоры — обычная основа для мясных соусов, но в некоторых рецептах используются сливки, йогурт или даже орехи.

Хотя макароны — лучший друг мясного соуса, они также хорошо сочетаются с рисом и другими злаками. Можно даже полить хлеб мясным соусом. Если задуматься, неряшливый джо — всего лишь мясной соус в булочке.Кроме того, чили — это мясной соус, которым подают хот-доги, картофель фри и макароны с сыром.

Связанные руководства

Многие мясные соусы имеют похожие основные ингредиенты, с некоторыми заменами ингредиентов кое-где. Тем не менее, есть несколько необычных соусов, которые могут не прийти в голову, когда вы думаете о мясном соусе, но все же таковы — подумайте о соусе из колбасы.

Поскольку вы пришли в поисках мясного соуса, мы не будем слишком уникальны в его создании. Мы собираемся показать вам, как с нуля приготовить настоящую рагу-алла-болоньезе.Это универсальный соус, который идеально сочетается практически с любой пастой.

Ragù Alla Bolognese

(Автор Анна Дель Конте)

Этот рецепт принадлежит BBC Food, у которой также есть отличное приложение для рецептов, в котором вы можете изучить множество различных видов мясных соусов. Этот рецепт принадлежит Анне Дель Конте, ведущей фигуре итальянской кухни в Великобритании.Ее рецепт с нуля требует тальятелле, потому что лапша шире и толще, что дает большую площадь поверхности для прилипания соуса.Однако он также будет хорошо сочетаться с паппарделле, спагетти, лазаньей или любой пастой, которую вы пытаетесь добавить в мясной соус на томатной основе. Этот соус настолько восхитителен, что вы, вероятно, с таким же удовольствием съедите его ложкой.

Состав

  • 60 г сливочного масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 60 г некопченой панчетты, мелко нарезанной
  • 1 небольшая луковица, очень мелко нарезанная
  • 1 очень мелко нарезанная морковь
  • 1 палочка сельдерея, очень мелко нарезанная
  • 1 лавровый лист
  • 400 г нежирной говядины или тушеной говядины, крупно измельченной
  • 2 столовые ложки томатного пюре
  • 150 миллилитров / 5 жидких унций красного вина, такого как Санджовезе или Барбера
  • 2 щепотки тертого мускатного ореха
  • 150 миллилитров / 5 жидких унций говяжьего бульона
  • 150 миллилитров / 5 жидких унций цельного молока
  • соль и молотый черный перец
  • тальятелле, для сервировки

Метод

  1. Нагрейте сливочное масло и растительное масло в кастрюле с толстым дном.Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, затем удалите его.
  2. Добавьте панчетту и готовьте 5 минут, часто помешивая.
  3. Добавьте лук и, когда он начнет размягчаться, добавьте морковь, сельдерей и лавровый лист. Варить 10 минут, часто помешивая.
  4. Добавьте говядину, увеличьте огонь до сильного и готовьте до средне-коричневой корочки и почти хрустящей корочки, раскрошив ее в кастрюле вилкой. Вам нужен сильный огонь, чтобы мясо подрумянилось, а не тушилось, но будьте осторожны, чтобы оно не стало слишком коричневым и твердым.
  5. Добавьте томатное пюре и готовьте 2 минуты.
  6. Добавьте вино, мускатный орех и бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до очень слабого, чтобы смесь очень медленно уменьшалась.
  7. Наклоните сковороду крышкой и готовьте около 2 часов, время от времени добавляя пару столовых ложек молока.
  8. К концу все молоко должно быть добавлено и впитано, а тряпка должна быть густой консистенции густого супа.
  9. Попробовать и отрегулировать приправу.Теперь раго готово. Сварить тальятелле и подавать с рагу.
Рекомендации редакции

Домашний мясной соус {ТАК ЛЕГКО !!!}

Моя мечта Домашний мясной соус сытный, густой и легкий в приготовлении из простых ингредиентов. И вы смотрите прямо сейчас!

Восхитительный вкус в лазаньи из цуккини, спагетти или с зудле. К тому же это лучше и дешевле, чем в любом итальянском ресторане.

Соус для спагетти

Я чувствую, что наконец-то довела до совершенства сочный, мясной и ароматный домашний мясной соус. Рецепт мясного соуса должен быть у каждого повара в заднем кармане. Время на приготовление — 3 минуты, детям это нравится, и это даже проще, чем соус болоньезе или тефтели! А домашний мясной соус — такое легкое, но красивое итальянское блюдо, которым можно развлечься.

Я рекомендую подавать его как часть целого итальянского спреда. Начните с итальянского рубленого салата или простого хлеба с чесночным соусом и оливковым маслом.Затем подайте этот полезный мясной соус для спагетти, который подается с пастой al dente или спагетти и украшен сыром пармезан, подается с салатом из помидоров и моцареллы и хорошей бутылкой красного вина.

Ваши гости будут стучаться в вашу дверь в следующие выходные. Может быть, это все-таки нехорошо … Ну, я думаю, это означает, что у вас есть много тестеров вкуса. Может быть, в следующий раз вы сможете подать Instant Pot Zuppa Toscana или полезную тосканскую куриную пасту. Летом я определенно рекомендую начинать трапезу с итальянского салата из пасты и качественного хрустящего хлеба.

А пока давайте

Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • Говяжий фарш и индейка: Когда дело доходит до мяса для томатного мясного соуса, мне нравится сочетание говяжьего фарша травяного откорма или органического фарша и нежирного нежного фарша из индейки. Я считаю, что 1,5 фунта — идеальное количество, тогда как 1 фунт мяса недостаточно.
  • Помидоры нарезанные кубиками и томатная паста: Какие лучшие и заменители подробно описаны ниже.
  • Лук и чеснок: Эти обжаренные овощи — первый слой аромата.
  • Бальзамический уксус и насыщенное оливковое масло: И то, и другое добавляют насыщенности и еще один слой ароматов.
  • Приправы: Добавляю традиционные сушеные травы и лавровый лист.
  • Корица: И один секретный привкус аромата, который я получил от моего соседа, — это щепотка корицы. Вы не поверите, что этому быстрому мясному соусу он придает дополнительную сладость и тепло. Просто поверь мне!

Какие помидоры лучше всего к мясному соусу?

Хорошо, помидоры.

  • Низкое содержание натрия: Мне нравится использовать то, что у меня всегда есть под рукой, а именно органические консервированные помидоры с низким содержанием натрия от Costco. Итальянцы могут возразить, что это не лучший бренд, но я не итальянец. Я украинец с четвертью итальянского в еде. 🙂
  • A mix: Итак, я усовершенствовал этот рецепт итальянского мясного соуса, используя комбинацию консервированных нарезанных кубиками помидоров, томатного соуса и томатной пасты. Каждый из них накладывает различную текстуру поверх другой текстуры, создавая лучший мясной соус для спагетти!

Этот мясной соус получается густым, ломким и ароматным! Идеально!

Как приготовить домашний мясной соус

  • Готовить фарш в горячей чугунной кастрюле. постоянно ломать и помешивать лопаткой.Занимает около 5 минут.
  • Добавьте лук, чеснок и сушеные приправы. Обратите внимание, что лук не нужно подрумянивать, но травы получают выгоду от сильного нагрева, чтобы раскрыть максимум аромата.
  • Добавьте консервированные помидоры и жидкие приправы. Перемешать, накрыть крышкой и варить на слабом или среднем огне около 30 минут. Накрытие кастрюли предотвращает попадание красных брызг на плиту.
  • Для загустения мясного соуса: Немного приоткройте крышку и готовьте 15 минут. Влага испаряется, и получается идеальный плотный и густой мясной соус.

Совет: вы также можете использовать этот соус для лазаньи.

Какая паста к мясному соусу лучшая?

  • Длинные макароны: Когда дело доходит до пасты для мясного соуса, по умолчанию используются спагетти.
  • Паста с дырочками: Лично я предпочитаю короткие макароны с дырочками или бороздками для соуса. Например, пенне, ригатони, штопор или даже макароны.
  • Здоровый выбор: Я всегда стараюсь покупать цельнозерновые и, желательно, органические макаронные изделия.Но это настоящая жизнь, и не в каждом магазине она есть. Итак, я делаю то, что могу. Он содержит отрубей и больше клетчатки, чем традиционные белые макароны. Органический — лучший способ избежать употребления канцерогенного глифосата.

Совет: готовьте макароны в подсоленной воде, чтобы предотвратить прилипание.

Как хранить, разогревать и замораживать

Храните остатков еды в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.

Разогрейте мясной соус «» в сковороде или кастрюле с небольшим количеством воды.Варить на медленном огне, наполовину прикрыв крышкой, чтобы предотвратить разбрызгивание и время от времени перемешивание. Не должно занимать больше 5-7 минут.

Freeze: Мясной соус идеально подходит для замораживания, поскольку он не содержит вареного крахмала или водянистых овощей, которые становятся влажными после размораживания. Поэтому убедитесь, что вы не смешиваете его с приготовленными спагетти.

На срок до 3 месяцев в герметичной таре. Я предпочитаю стекло по причинам, связанным со здоровьем и окружающей средой, насколько это возможно.Но реальная жизнь поражает, я понимаю.

Обещаю, вы сами сможете приготовить лучший домашний мясной соус!

Еще семейные обеды с пастой

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • 1,5 фунта смеси говяжьего фарша и индейки *
  • 1 крупный нарезанный лук
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 1 столовая ложка сушеного базилика
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1/8 чайной ложки корицы
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • Черный молотый перец по вкусу
  • 3 лавровых листа
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка кленового сиропа или меда
  • Банка объемом 28 унций нарезанных кубиками помидоров с низким содержанием натрия
  • Банка 14 унций томатного соуса с низким содержанием натрия
  • Банка 6 унций томатной пасты с низким содержанием натрия
  • Сыр Пармезан для украшения
  • Цельнозерновые макаронные изделия для сервировки
  • Разогрейте большую голландскую духовку или кастрюлю с тяжелым дном на сильном огне и добавьте говяжий фарш и индейку.Готовьте, разбивая на мелкие кусочки и постоянно помешивая лопаткой, около 5 минут.

  • Добавьте лук, чеснок, орегано, базилик, тимьян, корицу, соль и перец. Варить около 2 минут, несколько раз помешивая. Обратите внимание, что лук не нужно подрумянивать, но травы получают выгоду от сильного нагрева, чтобы раскрыть максимум аромата.

  • Добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, кленовый сироп, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, томатную пасту и лавровый лист. Перемешать, накрыть крышкой и варить на слабом или среднем огне около 30 минут.Накрытие кастрюли предотвращает попадание красных брызг на плиту.

  • Слегка откройте крышку и готовьте еще 15 минут. Влага испаряется, и получается идеальный плотный и густой мясной соус.

  • Перемешайте и подавайте горячими с цельнозерновыми спагетти или любой трубчатой ​​пастой, украшенной тертым сыром пармезан.

Хранить: хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Замораживание: полностью приготовить, полностью остудить и заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.Разморозьте на ночь или на плите с невысокой накрытой крышкой.
  • При желании можно использовать весь говяжий фарш или весь фарш из индейки.
Какая паста к мясному соусу лучшая?
  • Длинные макароны: Когда дело доходит до пасты для мясного соуса, по умолчанию используются спагетти.
  • Паста с дырочками: Лично я предпочитаю короткие макароны с дырочками или бороздками для соуса. Например, пенне, ригатони, штопор или даже макароны.
  • Здоровый выбор: Я всегда стараюсь покупать цельнозерновые и, желательно, органические макаронные изделия.Но это настоящая жизнь, и не в каждом магазине она есть. Итак, я делаю то, что могу. Он содержит отрубей и больше клетчатки, чем традиционные белые макароны. Органический — лучший способ избежать употребления канцерогенного глифосата.
Совет: готовьте макароны в подсоленной воде, чтобы предотвратить прилипание.

Порция: 1 чашка | Калории: 180 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 23 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 550 мг | Калий: 476 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 161 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 51 мг | Железо: 2 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Рецепт вегетарианского соуса «Мясной» от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

  • 10 унций гриба кремини (285 г)
  • 1 белый лук
  • 2 ложки масла
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 ½ чайных ложки сушеного орегано
  • ¼ стакана томатной пасты (55 г)
  • 28 унций измельченных помидоров (795 г), 1 банка
  • 2 стакана овощного бульона (480 мл)
  • 15 унций нута (425 г), 1 банка, без жидкости
  • свежий базилик, для гарнира

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. В кухонном комбайне измельчите грибы и лук до тех пор, пока они не станут однородно мелкими кусочками, примерно 10 импульсов, соскребая по стенкам миски по мере необходимости.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.
  3. Выложите грибы и лук в сотейник и приправьте солью и перцем. Обжаривайте около 8 минут, пока овощи не станут влажными и не станут мягкими.
  4. Добавьте чеснок и орегано. Обжарить до появления аромата около 30 секунд.
  5. Раздвиньте овощи по сторонам сковороды и добавьте томатную пасту, медленно перемешивая овощи сбоку до образования однородной пасты.
  6. Добавьте измельченные помидоры и перемешайте, пока они не станут однородными и густыми.
  7. Добавьте овощной бульон и перемешивайте, пока соус не загустеет. Уменьшите огонь до средне-слабого, если он слишком сильно пузырится и лопается.
  8. Пока соус закипает, поместите нут в кухонный комбайн и взбивайте, пока он не разлетится на мелкие кусочки, примерно 10 импульсов.
Leave a Reply