Как вкусно потушить индейку кусочками: Филе индейки тушеное рецепт с фото пошагово

Содержание

Сколько тушить индейку кусочками на сковороде

Тушеная индейка

Тушеная индейка — просто, вкусно, ощутимо быстрее, чем тушеная говядина, очень удобно в качестве обычного повседневного блюда.

Сделал сразу побольше, несколько дней голова не болит на тему чем кормить семью.

Гарнир подойдет любой, тем более, что соус, получающийся при тушении, как нельзя лучше подходит к тому, чтобы им этот гарнир полить.

Так что ничего нового, просто хорошая добротная домашняя еда, которую совсем просто приготовить.

 

Для тушеной индейки понадобится:
  • Мясо индейки.  Здесь примерно 1,2 кг.
  • Репчатый лук. 4 средних луковицы.
  • Растительное масло — примерно 50 мл (2-3 столовые ложки).
  • Сливочное масло. Грамм 30-50.
  • Черный перец горошком. 1 чайная ложка.
  • Соль.
  • Вода. Где-то 1 стакан.

Готовим тушеное мясо индейки.

Нарезаем мясо индейки небольшими кусочками.   Я, обычно, покупаю филе бедра индейки, независимо от того, какое блюдо готовлю, взять тот же самый шашлык из индейки. Филе бедра мне нравится  поскольку, в отличие от грудок, мясо на бедре более мягкое, не такое сухое, и,  по моему мнению, более вкусное.

Так что, если блюдо подразумевает свободу выбора — то в большинстве случаев я возьму именно мясо с бедра птицы.

Переходим к луку.  Поскольку мое семейство лук любит — то я беру лука побольше. В данном случае вполне можно было обойтись 1 крупной или двумя небольшими луковицами.  Я же брал 4 небольших.

Лук нарезаем двумя способами.  Половину нарезаем поперек достаточно тонкими полукольцами.  Вторую половину нарезаем вдоль тонкими перьями.

К чему эти вроде как лишние сложности.  Лук, нарезанный перьями, лучше растворяется в соусе и придает соусу плотность.  Полукольца же, скорее всего, останутся  и придадут фактуру готовому блюду.

Разогреваем в глубоком сотейнике растительное масло.  Огонь под сотейником держим средний, масло нужно только разогреть, а не перекалить.

Выкладываем в разогретое масло сразу нарезанную индюшку и лук. Добавляем половину чайной ложки соли,  чтобы ингредиенты лучше отдавали свой  вкус и запах.

Помешивая содержимое сотейника ждем, когда выпарится влага, образованная соком мяса индюшки, и когда влага выпарилась,  добавляем в сотейник весь черный перец горошком.

Не волнуйтесь, острым блюдо не будет.  А вот аромат черного перца придаст блюду вкус.  Можно насыпать и больше черного перца, не чайную ложку, а столовую.

В тот же самый форикол — национальное норвежское блюдо, обычно добавляется 2-3 столовых ложки черного перца горошком. И остроты не ощущается, разве только разжевать горошину перца.

Кладем в сотейник кусок сливочного масла, даем маслу растопиться, перемешиваем.  Даем содержимому сотейника чуть поджариться.  Совсем чуть, мясо — до появления легкой поджаристой корочки, а лук — до запаха поджаренного лука.

Главное, не пережарьте слишком сильно — ухудшится вкус.  Только-только начался процесс жарки огонь, я повторюсь, средний, не сильный — перемешали, с минуту подождали и залили в сотейник стакан или более воды.  Воды должно быть столько, чтобы она почти покрывала мясо. Сразу лопаткой со дна сотейника соскребаем все то, что успело слегка прижариться ко дну.  Эти прижарки внесут свою лепту в улучшение вкуса соуса.

Какую воду брать — кипяток или холодную?

Я предпочитаю холодную, поскольку в этом случае получающийся соус будет вкуснее.

Залив воду, добавляем еще немного соли, доводим воду до кипения и, уменьшив огонь до совсем небольшого, достаточного лишь для поддержания легкого кипения, плотно закрываем сотейник крышкой и оставляем минимум на 1 час .

Иногда посматриваем, чтобы вся влага не испарилась и, при необходимости, подливаем понемногу воду. В этом случае уже горячую.

Поскольку речь идет об индюшке, то долгого тушения не потребуется. И одного часа более, чем достаточно.

Через час открываем крышку, правим тушеную индейку на соль, и все.

Подаем тушеную индейку горячей, с практически любым гарниром. А если гарнир хорошо сочетается с соусами / подливками, как то отварной картофель или пюре, гречневая каша, паста или рис — то уместным будет полить гарнир той подливой, что получилась в сотейнике при тушении индейки.

Источник: https://yourmeal.ru/2014/05/07/tushenaya-indejka/

Как вкусно потушить филе индейки на сковороде

Эта птица получила свою популярность в качестве традиционного праздничного американского блюда, которое принято готовить на день благодарения.

И сегодня наша статья посвящена именно ей, но мы не будем ее запекать в духовке, а приведем несколько очень интересных пошаговых рецептов, как вкусно потушить индейку на сковороде.

Мы постарались подобрать для вас самые лучшие и простые, но в то же время очень вкусные и оригинальные варианты блюд из мяса этой шикарной пташки, но обо всем по порядку.

Индейка считается диетическим мясом наравне с куриной грудкой. Однако вопреки устоявшемуся мнению мясо этой птицы очень сочное и нежное, если знать, как правильного его готовить. А если использовать разнообразные дополнительные кулинарные включения, такие как соусы, маринады, овощные добавки, то хоть каждый день можно делать в домашних условиях разные вкусности для родных и близких.

Какие специи подходят для индейки

Все мы знаем, сколько различных пряностей существует в кулинарном мире. Все они по-своему прекрасны, но не все они одинаково хороши с тем или иным продуктом. Несомненно, существуют универсальные специи, такие, как соль и перец черный, которые для вторых и первых блюд всегда актуальны. Но чем же нам еще можно сдобрить индейку, чтобы получилось прям ах, как вкусно.

Итак, имбирь, куркума, корица и чуток гвоздики, щепотка кардамона и практически все кавказские специи вкупе с соевым соусом придадут готовому блюду из индюшки просто невероятно аппетитный аромат и наилучшим образом украсят вкус угощения.

Сколько тушить индейку на сковороде

В вопросах термообработки индейки также есть свои нюансы. Чтобы получить действительно тающее во рту сочное и нежное филе нужно соблюдать временной режим готовки:

  • Отбивные из индейки следует жарить 20 минут на небольшом огне;
  • Индюшачьи окорока жарятся 35 минут;
  • А чтобы потушить порционное филе индюшки потребуется полчаса, и чуть меньше по времени следует тушить нарезанное мелкими кусочками мясо – 20-25 минут.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как потушить филе индейки на сковороде

Этот рецепт является классическим примером тушеных овощей с мясом. Однако попробуйте приготовить дома это угощение с индейкой, и вы получите старое знакомое любимое блюдо в совершенно новом вкусе. Индейка получается очень нежной и сочной.

  1. Индейку нарезаем порционными кусочками небольшой толщины (2 см).
  2. В хорошо разогретую сковороду вливаем масло, а когда оно хорошенько прогреется, обжариваем в нем на небольшом огне с обеих сторон мясо около 15 минут. Крышкой в это время сковороду не накрываем.
  3. Пока мясо обжаривается, измельчаем овощи. Лук репчатый и сладкий перчик шинкуем кольцами, морковь нарезаем соломкой либо перетираем на терке с крупными дырочками. С томатов следует снять кожицу. Для этого делаем сверху на каждом плоде крестообразный неглубокий надрез и обдаем их кипятком, после чего пленка будет хорошо отходить. Очищенные помидоры нарезаем кубиками. Цуккини чистим также от шкурки, удаляем семена, если они крупные, а затем нарезаем некрупными произвольными ломтиками.
  4. Как только мясо поджарится, убираем его из сковороды на тарелку, а в опустошенную емкость кладем сначала лук, в течение 5 минут обжариваем его на среднем огне, далее добавляем морковку и перец, через 3 минуты кладем томаты, еще через 5 минут – кабачки.
  5. Теперь в овощи нужно влить полстакана воды, подсолить, приправить специями и выложить к ним кусочки обжаренной индейки. Закрыв крышкой, на небольшом огне готовим тушеную индюшку с овощами 25 минут.
  6. За 5 минут до окончания готовки всыпаем в емкость мелкорубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок.

Завершающую нотку вкуса придаст сметана, которую следует подавать вместе с блюдом, но в отдельной пиале.

Для тех, кто следит за своей фигурой, но любит вкусно поесть, мы предлагаем сделать своими руками это неземное угощение – кусочки нежной индейки в сливочном соусе с грибами. А наш рецепт пошагово расскажет все тонкости такой аппетитной кулинарной идеи.

Как потушить индейку на сковороде в сметане

  1. Филе индюшки нарезаем продолговатыми ломтиками-брусочками, после чего выкладываем их на прогретую и смазанную маслом сковороду, где их нужно обжаривать 3-5 минут.
  2. В это время лук нужно нашинковать полукольцами, а грибы нарезать на довольно крупные ломтики-четвертинки, после чего высыпаем всю нарезку в сковороду.
  3. При небольшой температуре под крышкой тушим блюдо до полного выпаривания жидкости, а затем добавляем сметану, горчицу, соль по вкусу, раздробленные перечные горошины и все перемешиваем.
  4. Под закрытой крышкой доводим блюдо до готовности еще минут 5-7.

Подавать индейку с грибами в сметанном соусе следует с гарниром из риса или картофельного пюре.

Этот быстрый рецепт станет вашим фирменным угощением для семейных званых вечеров. И не удивляйтесь, когда подружки выстроятся в очередь, чтобы выманить у вас секрет, как вкусно потушить индейку в сковороде.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-potushit-indejku-na-skovorode.html

Индейка тушеная с овощами — Место встречи — за столом

Если хочется порадовать близких и друзей вкусным и диетическим блюдом, то можно приготовить тушеную индейку с овощами. Мясо получается невероятно нежным и буквально тает во рту.

Простой рецепт блюда на сковороде

Этот рецепт подойдет даже для начинающих хозяек. Блюдо готовится очень быстро и просто, а вот его вкусовые данные вряд ли кого-то оставят равнодушным.

Список необходимых продуктов:

  • грудка индейки – 700 г;
  • крупный помидор – 3 шт.;
  • лук красного сорта – 1 шт.;
  • консервированные томаты – 200 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • замороженный горошек – 100 г;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое изготовление:

  1. Вначале следует измельчить луковицу и чеснок.
  2. Далее нарезать небольшими кубиками свежие помидоры.
  3. Мясо разрезать на длинные полоски.
  4. Выложить лук и чеснок на сковородку, обжарить до золотистого цвета.
  5. На следующем этапе следует заложить полоски индюшатины, жарить еще пять минут.
  6. Положить к мясу свежие и консервированные томаты, прикрыть емкость крышкой и тушить до готовности.

После того как блюдо будет полностью готово, в него добавляют замороженный горошек, все хорошенько перемешивают и можно подавать.

Как потушить в духовке

Если приготовить мясо индейки в духовке, то оно получится очень сытным и питательным, но в нем будет низкое содержание жиров, поэтому блюдо можно употреблять даже при диете.

Для начала стоит заняться подготовкой компонентов:

  • филе индейки – 450 г;
  • спелая тыква – 250 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • стручковая фасоль – 150 г;
  • чеснок – 1 шт.;
  • соевый соус – 1 ч. л.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • соль и приправа – по вкусу.

Приготовить вкусное блюдо можно по следующему рецепту:

  1. Нарезать филейную часть крупными кусочками.
  2. Мясо сразу же приправить, посолить и полить соевым соусом.
  3. Нарезать все имеющиеся овощи кубиками, добавить к ним стручковую фасоль, тщательно все вымешать.
  4. Смешать все компоненты и вложить их в огнеупорную форму, смазанную оливковым маслом.
  5. Накрыть емкость фольгой.
  6. Выпекать индейку на протяжении одного часа.

За 20 минут до готовности следует убрать фольгу. Перед тем как подать мясо его рекомендовано посыпать рубленой зеленью, тогда оно приобретет особенный аромат и привлекательный вид.

Готовим в мультиварке

В случае, когда после долго трудового дня хочется приготовить что-то быстрое и сытное, то можно воспользоваться рецептом индейки с овощами в мультиварке. Это блюдо оценят даже искушенные гурманы.

Для приготовления понадобятся ингредиенты:

  • мясо индюшки – 0,5 кг;
  • замороженные овощи – 100 г;
  • луковица – 1 головка;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • соль и специи – по вкусу.

Пошаговый процесс:

  1. Мелко нашинковать лук.
  2. Разморозить овощную смесь.
  3. Нарезать кусочками мясо индюшатины.
  4. Уложить в чашу прибора луково-мясную массу и обжарить.
  5. Через 20 минут заложить в мультиварку овощи и мелко нарезанный болгарский перец.
  6. Установить программу «Тушение» и включить таймер на 60 минут.

Подают индейку в горячем виде. При желании можно дополнительно посыпать блюдо зеленью петрушки и укропа.

Индейка, тушенная с овощами и сметаной

Если хочется побаловать родных чем-то вкусным и ароматным, то стоит приготовить нежнейшее мясо индейки с овощами в сметане.

Для рецепта нужно припасти следующее:

  • грудка птицы – 500 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • луковица — 1 головка;
  • молодой кабачок – 1 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • нежирная сметана – 250 г;
  • масло растительного происхождения – 2 ст. л.;
  • соль и специи – по вкусу.

Поэтапный процесс изготовления:

  1. Мясо индюшки хорошенько моется и нарезается крупными кубиками.
  2. Мясные кусочки подсаливаются, приправляются и отправляются обжариваться.
  3. Морковка и кабачок натираются, лук и чеснок шинкуются, перец нарезается брусочками.
  4. Овощи закладываются в казан и пассеруются до мягкого состояния.
  5. Сметана разбавляется водой в пропорции 1:1.
  6. К овощной массе закладывается мясо, добавляется сметана, емкость прикрывается крышкой и тушится.

Спустя 30 минут можно выключать плиту и звать всех к столу, блюдо готово.

Рецепт из филе птицы

Невероятно вкусное и пикантное получается блюдо из филе индейки. Для его изготовления необходимо подготовить следующие продукты:

  • индюшачье филе – 400 г;
  • свежий томат – 3 шт.;
  • молодые кабачки – 2 шт.;
  • сушеный чеснок – 5-8 г;
  • подсолнечное масло – 50 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • томатная паста – 80 г;
  • питьевая вода – 1 ст.;
  • соль, приправы.

Далее действуют по инструкции:

  1. Мякоть птицы нарезается кусочками одинакового размера.
  2. Помидоры обдаются кипятком, а после с них удаляется кожица.
  3. Чистится и нарезается кольцами луковица, после чего стружка обжаривается на масле.
  4. К овощу выкладывается филе, состав тушится на протяжении 10 минут.
  5. В емкость заливается томатная паста, разбавленная водой.
  6. Спустя 15 минут к компонентам закладываются оставшиеся продукты, казан накрывается крышкой.

Через 20 минут можно снимать кастрюлю с огня. Блюдо готово к подаче.

Сытное блюдо с картошкой

Можно воспользоваться очень простым рецептом, по которому готовится аппетитное блюдо из картофеля и индюшатины.

В состав блюда входят следующие ингредиенты:

  • индюшачья грудка – 500 г;
  • картофель – 10 клубней;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • лук – 1 головка;
  • молодой кабачок – 1 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • свежий томат – 2 шт.;
  • белокочанная капуста – 250 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль и специи.

Пошаговая инструкция приготовления выглядит следующим образом:

  1. Нарезаем грудку небольшими ломтиками, а после обжариваем их на масле.
  2. Вносим полукольца лука, нарезанные овощи и оставляем тушиться на 20 минут под закрытой крышкой.
  3. Добавляем брусочки картофеля, подсаливаем, вносим специи, заливаем все компоненты водой и тушим еще 15 минут.
  4. Заправляем блюдо сушеным чесноком.

Спустя четверть часа выключаем плиту, ароматная картошка с индюшатиной готова.

С добавлением грибов

Можно приготовить ароматное овощное рагу с добавлением грибов. Такая индюшка будет очень сытной и вкусной. Для приготовления необходимо подготовить:

  • филе птицы – 700 г;
  • лук – 1 головка;
  • морковь – 1 шт.;
  • свежие или замороженные грибы – 500 г;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • масло растительного происхождения – 50 г;
  • зелень;
  • поваренная соль – 1 ч. л.

Далее действуют согласно рецептуре:

  1. На сковороде обжариваются полукольца луковицы.
  2. Затем добавляется натертая морковка и дольки болгарского перца.
  3. Через 3 минуту забрасываются грибы, нарезанные соломкой.
  4. После того, как масса даст сок, закладываются кусочки индюшки.
  5. Компоненты подсаливаются, посыпаются приправой и рубленой зеленью.

Спустя 40 минут можно выключать газ и звать всех к столу, ароматная индюшка готова.

Как видно, из индюшачьего мяса можно приготовить множество блюд, и все они будут вкусными и сытными. А овощи насытят организм витаминами.

Источник: https://mestovstrechi48.ru/vtorye-blyuda/indejka-tushenaya-s-ovoshhami.html

Индейка кусочками на сковороде

Жареная индейка на сковороде – это невероятно вкусное и изысканное блюдо, оно простое в приготовлении и в то же время способно удовлетворить гастрономические вкусы самого требовательного гурмана.

Эта пища будет актуальной с любым гарниром – будь то картофель, рис или гречка. Кульминацией этой гастрономической феерии может послужить незатейливый легкий овощной салат и бокал сухого белого вина. Данное блюдо могут употреблять даже женщины, сидящие на диетах.

Как вкусно приготовить мясо этой птицы? Об этом и пойдет речь в статье.

Преимущества мяса индейки

Мясо индейки не вызывает аллергию, а количество содержащихся в ней витаминов значительно превышает весь витаминный комплекс куриного мяса. Ну и, конечно же, белок мяса индейки усваивается гораздо легче, чем белок куриного. Существует много стран, где индейка является национальной птицей и незаменимым атрибутом праздничного стола.

К сожалению, наши хозяйки из-за огромного количества стереотипов отдают предпочтение другим видам мяса. Пожалуй, единственным минусом во время приготовления мяса индейки (хотя это и спорный вопрос) являются её большие размеры.

Но это скорее этап, который нужно преодолеть, чтобы приготовить аппетитное блюдо, нежели причина, из-за которой стоит отдать предпочтение другому виду мяса. Купить индейку в наше время можно в любом супермаркете, а сопутствующие продукты найдутся на кухне у любой уважающей себя хозяйки.

Рецепты приготовления индейки отличаются своей простотой и незатейливостью, они не займут много сил и времени, а полученный результат превзойдет ожидания даже самых требовательных людей!

Жареная индейка на сковороде

Существует большое количество мнений, что мясо индейки очень сухое, готовить его затруднительно, да и широким разнообразием блюд не похвастаешься, а результат может оказаться вообще сомнительным. На самом деле это не так, обладая определёнными кулинарными навыками и имея перед собой рецепт, можно приготовить просто шедевр.

Во-первых, индейку лучше всего обжаривать отдельно, не добавляя других ингредиентов. Исключением из этого правила могут послужить рецепты, которые требуют последующего тушения. В таком случае хрустящая корочка не получится, хотя вкус будет очень приятным и незабываемым.

Предпочтительней покупать идейку в охлажденном виде, так как в противном случае ее вкусовые качества будут не так ярко выражены. Да и при размораживании значительное количество полезных веществ теряет свои свойства. Лучше всего тушить индейку, когда её температура приравнивается к комнатной, в таком случае мясо не утратит свою сочность. Чем больше вес индейки, тем больше времени необходимо на её размораживание.

Покупать индейку лучше всего за двое суток до приготовления, предварительно нужно промыть под проточной водой, вытереть насухо снаружи и внутри, накрыть фольгой и отправить в холодильник. Так как домашняя индейка достаточно жирная, при ее приготовлении не рекомендуется добавлять масло (оливковое или подсолнечное).

Каждая часть тушки имеет свой срок готовности: ноги индейки желательно жарить 30 минут, а вот филе будет готово к употреблению через 20–25 минут.

Как вкусно приготовить филе индейки

Людям, сидящих на диетах, рекомендуется употреблять именно филе индейки, там содержится малое количество калорий. Сейчас в магазинах можно купить различные части тела птицы по отдельности. Поэтому не обязательно покупать ее целиком. Хотя грудка индейки не такая сочная, по сравнению с другими частями, этот минус полностью компенсируется более изысканным утонченным вкусом и отсутствием лишних калорий. Как вкусно приготовить филе индейки?

Нарежьте грудку небольшими кусочками и потушите с любым соусом или овощами, добавьте немного восточных пряностей, только чуть-чуть, так как специя должна подчеркивать основной вкус блюда, а не заглушать его своим ароматом. В конце приготовления рекомендуется натереть на тёрке сыр и насыпать сверху кусочков индейки.

Рецепт жареной индейки

Жареная индейка, рецепт которой будет вам предложен, станет традиционным блюдом на вашем столе. Итак, посыпьте мясо солью, положите на сковороду, добавьте подсолнечное или оливковое масло и залейте все это 250 мл воды. Затем кладём все в слегка разогретую духовку.

Обжаривать тушку нужно до двух часов, при этом не забываем поливать нашу птицу образовавшимся собственным соком и переворачивать. Обжаривать мясо необходимо до появления золотистой корки со всех сторон. По истечении двух часов вынимаем мясо, убираем жир и добавляем в 300 мл бульона, варим на медленном огне. Затем сливаем бульон. Тушку разделываем и обжариваем на сковороде.

Подаем мясо с гарниром (картофель, рис или гречка), украсив ветками зелени, предпочтительнее петрушка или листья салата.

Жареная индейка со сметаной

Необходимые ингредиенты:

  • мясо птицы – 700 г;
  • сметана – 400 г;
  • мука высшего сорта – 0,5 ч. ложки;
  • мускатный орех – щепотка;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • зелень – на усмотрение;
  • соль и корица – по вкусу.

Индейка жареная на сковороде со сметаной готовится быстро и просто. Итак, возьмите филе птицы и тщательно вымойте под краном. Мясо желательно нарезать небольшими кусочками, добавить специи по вкусу. Филе кладётся на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом. Обжаривать мясо следует до полуготовности.

Не теряя времени, берем еще одно сковороду и кладем на неё муку, где она должна прогреваться в течение трех минут, следом добавляем около стакана воды, смешанной со сметаной. Перемешиваем соус с мясом и доводим до готовности, это занимает приблизительно 40 минут. Сверху блюдо присыпается мелко нарезанной зеленью. Жареная индейка на сковороде готова.

Можно подавать с рисом или гречкой.

Жареная кусочками индейка на сковороде

Ингредиенты:

  • филе грудки индейки – 500 г;
  • масло – 70 мл;
  • сметана – 120 г;
  • мясной бульон – один стакан;
  • лук – 2 штуки;
  • чеснок – 1 головка;
  • зелень – по усмотрению;
  • соль, ароматные травы – по вкусу.

Для начала нужно промыть индейку под проточной водой, затем она просушивается с помощью сухих салфеток. Филе очищается от шкуры, а затем еще раз промывается и обсушивается. Мясо нарезается крупными кусочками. Сковороду разогреваем на растительном масле и высыпаем в нее порезанное мясо. Обжариваем мясо до появления золотистой корочки.

После чего засыпаем репчатый лук (желательно нарезанный полукольцами) и жарим блюдо ещё 5 минут. Добавляем сметану и мясной бульон. Пряности и приправы по вкусу. Тушите индейку еще в течение 15 минут. Кульминацией приготовления блюда является добавление мелко нарубленного чеснока и свежей зелени.

Жареная индейка на сковороде кусочками готова! Можно подавать к столу.

Жареное бедро индейки на сковороде

Следует подготовить такие продукты:

  • бедро индейки – около 1 килограмма;
  • луковица – 3 штуки;
  • корень имбиря;
  • половина лимона;
  • 1 головка чеснока;
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла;
  • мята на выбор;
  • соль, перец по вкусу

Следует отделить мясо индейки от костей и нарезать небольшими кусочками. Берётся лук и режется толстыми кружочками. Затем берем лимон и натираем на крупной терке, мелко нарезаем чеснок. Измельчаем листья мяты. Далее бедро индейки нужно поместить в разогретую на оливковом масле сковородку. Тщательно обжариваем мясо со всех сторон в течение 10 минут.

Далее берем лук, чеснок и листья мяты и добавляем к блюду. Вливаем 100 мл воды, перемешиваем и убавляем огонь. Следует тушить бедро индейки на медленном огне еще 20 минут. Берем заготовленную лимонную цедру и отправляем ее к нашей индейку, тушим блюдо еще 15 минут. Немного солим и не забываем про перец. Жарим еще 5 минут без крышки. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем остыть 10 минут.

Бедро индейки жареное (на сковороде) готово. Приятного аппетита!

Тушеная индейка с овощами

Следует взять такие продукты:

  • филе индейки — 500 грамм;
  • кабачок украинский — 1 штуки;
  • сладкий перец — 3 штуки;
  • томаты – 1 штука;
  • морковка — 1 штука;
  • лук — 2 штуки;
  • головка чеснока;
  • оливковое масло — 3 столовые ложки;
  • соль и специи – по вкусу.

Промойте индейку и вытрите сухим полотенцем со всех сторон, нарежьте небольшими кубиками. На разогретую сковородку налейте 2 чайные ложки оливкового масла и поместите идейку. Обжариваем мясо на медленном огне (крышкой не закрываем) в течение 10 минут.

Затем засыпьте предварительно нарезанный полукольцами лук и натёртую на крупной терке морковь. Помойте помидоры, опустите их в кипяток на 5 секунд и очистите от кожуры, мелко нарежьте. Снимите кожицу с кабачка и нарежьте кубиками, чеснок также рекомендуется нарезать мелкими кусочками.

Болгарский перец помойте, почистите и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, выложите лук, а через 5 минут добавьте морковь и перец. Потушите блюдо 2 минуты и добавьте помидоры и кабачки.

Засыпьте тушеные овощи к мясу индейки, посолите, поперчите, добавьте чеснок по вкусу и полстакана кипятка. Тушите 20 минут под крышкой.

Далее блюдо нужно снять с огня и выложить на тарелку, украсить. Приятного аппетита!

Источник: https://edimsovkusom.info/goryachie-blyuda/indejka-kusochkami-na-skovorode.html

Как приготовить индейку на сковороде

Все знают, что в Америке и многих европейских странах индейка является обязательным новогодним и рождественским блюдом. В нашей стране индюшатина не очень популярна, а зря! Мясо индейки по многим показателям опережает куриное.

Оно диетическое, полезное и очень вкусное. Рекомендовано для включения в рацион детей раннего возраста. Множество витаминов, минералов и белков, содержащихся в индейке, необходимы человеческому организму.

Поэтому употреблять блюда на основе мяса этой птицы нужно как можно чаще.

:

Проще всего приготовить индейку на сковороде. Этот вариант и выбирают многие опытные кулинары и новички.

Чем хорошо приготовление на сковороде

По сравнению с другими способами, приготовление индейки на сковороде имеет ряд преимуществ:

  • простой процесс, занимающий немного времени;
  • мясо диетическое и в то же время сытное;
  • многообразие рецептов и способов приготовления дает возможность получить на выходе разные по вкусу блюда;
  • при правильной термической обработке индейка получается сочной, нежной и, что важно, полезной.

Для приготовления мяса птицы на сковороде не нужно использовать сложную технику или множество различных кухонных принадлежностей. Нужна только сковорода и немного свободного времени. Это главный плюс данного метода.

Подготовка индейки

Важным моментом перед началом приготовления является выбор мяса и его обработка. В идеале, лучше приобретать домашнюю птицу у проверенных поставщиков.

Готовить можно из любой части тушки. Более однородную структуру имеет филе индейки, взятое с грудинки. Эта часть птицы считается менее калорийной. Можно готовить и филе с голени. Главное, при выборе обратить внимание на цвет продукта, запах и состояние верхних покровов. Мясо не должно быть с вмятинами и повреждениями.

Отобранную индейку необходимо хорошо промыть и обтереть кухонным полотенцем или бумагой. Мясо готово к дальнейшей обработке.

Часто используют различные маринады для птицы. Они делают продукт более мягким и нежным. Можно использовать соевый соус с медом или сухое вино.

Не все специи подходят к тому или иному продукту. С мясом индейки идеально гармонируют любые кавказские специи, гвоздика, кардамон и куркума. Уместны будут корица и имбирь. Добавляя различные приправы, можно менять вкус готового блюда и каждый раз приятно удивлять своих домашних и гостей.

Способы приготовления

Различные техники приготовления мяса индейки позволяют получать блюда с разным вкусом и ароматом. Так, при жарке продукт получается с румяной корочкой. А при тушении можно добиться необыкновенной мягкости и сочности мяса. С помощью запекания индейка сохранит витамины и соки, станет прекрасным вариантом для диетического питания.

Жарка

Обжаривание индейки на сковороде является самым распространенным и простым способом ее приготовления. Занимает мало времени. А результат поражает: мясо получается вкусным, сочным и ароматным. Необходимо только соблюдать некоторые правила.

  1. Филе индейки нужно хорошо промыть и просушить полотенцем. Если продукт отправить обжариваться непросушенным, он начнет «стрелять» на сковороде.
  2. Мясо порезать на порционные кусочки небольшой толщины.
  3. Немного отбыть молоточком, посолить, поперчить. Оставить на 30 минут.
  4. Взбить куриные белки с небольшим количеством муки, посолить.
  5. Каждый кусочек необходимо обмакнуть в белковую смесь и отправить жариться на сковородку с растительным маслом.
  6. Обжарить мясо на среднем огне по 12 минут с каждой стороны.

Блюдо получается нежным и сочным. Правильно выдержанная по времени термическая обработка дает возможность получить идеальный результат. Мясо сохраняет все полезные свойства и вкусовые качества.

Тушение

После тушения индейка получается очень мягкой, тающей во рту. Главное, соблюсти время обработки. Если готовится порционное филе, то нужно полчаса. А если мясо порезано на мелкие кусочки, достаточно будет 20 минут.

  1. Сначала необходимо кусочки мяса обжарить с двух сторон в течение 5 минут.
  2. Можно добавить лук, морковь и другие овощи по желанию.
  3. Залить ингредиенты сметаной и закрыть крышкой. Тушить 7 минут.
  4. В конце приготовления посолить, сдобрить специями и посыпать зеленью.

Подавать блюдо можно с любым гарниром: картофелем, отварным рисом или макаронами.

Запекание

Очень вкусной получается индейка, запеченная в духовке. Делать это можно прямо в сковороде.

  1. Подготовленное мясо, это могут быть голени, порционное филе или различных размеров кусочки, нужно поместить в сковородку и слегка обжарить на плите. Процесс займет 5 минут.
  2. Затем нужно отправить птицу в духовку. В сковороду налить немного воды.
  3. Время приготовления зависит от размеров индейки. Если куски крупные – потребуется минут 40, если небольшие – 20.
  4. За 5 минут до выключения необходимо посолить блюдо и посыпать специями.

Запекание позволяет сохранить мягкость и сочность индейки. Она получается ароматной и с хрустящей корочкой.

Маленькие хитрости

  • Мясо перед приготовлением должно быть комнатной температуры. Сразу готовить, достав из холодильника, нельзя.
  • Лучше использовать свежий продукт, а не замороженный.
  • Домашняя индейка содержит много жира, поэтому при жарке не понадобится масло.
  • Свежее мясо птицы можно отличить по белому цвету с возможным желтоватым оттенком.
  • Использование различных маринадов делает мясо сочнее и ароматнее.
  • Индейку жарить необходимо отдельно от других компонентов блюда.

Вкусный рецепт: филе индейки в ароматном соусе

  1. Филе помыть, просушить и отбить кухонным молотком так, чтобы толщина каждого кусочка была не более 2 см.
  2. Приготовить маринад из белого сухого вина (1 стакан), лука, петрушки, оливкового масла (4 ч.л.), чеснока и других специй по желанию. Половину маринада залить в удобную емкость. Туда же поместить филе индейки, перемешать и отправить в холодильник на 3 часа.
  3. Затем достать мясо и посыпать его солью.
  4. Отправить жариться на сковороду в течение 10 минут. После переложить на тарелку и накрыть фольгой, чтобы мясо не остыло.
  5. Взять 1 стакан куриного бульона, смешать с крахмалом (4 ч.л.) и маринадом. Вылить эту смесь в сковородку, в которой готовилась индейка. Довести до кипения и варить еще 2 минуты, пока смесь не загустеет.
  6. Филе порезать на удобные порции и полить сверху соусом. Подавать сразу.

Источник: https://www.poedim.ru/content/1730-kak-prigotovit-indeyku-na-skovorode

Сколько по времени тушить индейку на сковороде кусочками?

» Прочее »

Вопрос знатокам: что-нибудь из филе индейки, сколько времени она тушится?

С уважением, jane

Лучшие ответы

Ингредиенты для «Запеченное мясо индейки в пряностях» Филе индейки — 1 кг Чеснок — 6-7 зуб. Масло оливковое — 1 ч. л. Специи (черный молотый перец, базилик, кориандр, чабер, карри. )

Соль (для маринада) — 3-4 ст. л.

Рецепт «Запеченное мясо индейки в пряностях»
Начинаем готовить мясо к запеканию. Вымоем мясо.

Приготовим очень соленый раствор: просто смешаем воду с солью

и щепоткой черного перца.

Кладем мясо в глубокую посуду и полностью заливаем маринадом. Ставим в холодильник на 2 часа.

После этого снова достаем мясо и обтираем полотенцем. Чистим чеснок и разрезаем вдоль на три-четыре части.

Теперь шпигуем мясо чесночком, делая надрезы вглубь мяса.

Смешиваем все специи.

Добавляем ложечку оливкового масла.

И хорошо перемешиваем.

И смазываем поверхность мяса этой ароматной смесью.

Разогреваем духовку до 250 градусов и запекаем 15-20 минут, выстлав форму фольгой и слегка ею прикрыв мясо. Затем выключаем огонь и оставляем мясо в духовке на 2 часа. Дверцу не открывать. Индейка получается нежнейшая и мягкая.

Генна Шижгал-Цисина(девичья):

Запомни! Филе индейки готовится очень быстро, в любом виде! Если продлишь этот процес-то получишь блюдо жесткое и не вкусное! Можно будет даже подавиться!

Филе индейки в лечо: Порезать помидоры (2-3 штуки) дольками, а перец (1-2 шт. ) крупными кусками, как на лечо, пара зубцов чеснока кружочками. Потушить в посуде с толстым дном до полуготовности.

Филе индейки (грамм 250-300) нарезать кусочками как на гуляш, пожарить почти до готовности. Положить индейку к овощам, посолить, поперчить, перемешать, тушить до готовности перца (он должен быть мягким, но не разваливающимся) . По необходимости можно подливать воду, мясо должно почти плавать в соусе. В самом конце добавить чайную ложку муки для густоты.

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Как и курочка — не более 20 минут. Порежьте кусочками и в скляре зажарить.

Вся семья моя обливается слюнками.

Готовила филе индейки, тушеное с айвой Обжарить в казане лук на раст масле до золотистого цвета, добавить порезанное на кусочки филе индейки, пожарить до полуготовности, добавить специи, четвертинки айвы, залить водой, посолить и тушить до готовности, около 40 минут.
Получилось просто замечательно! И никакого гарнира не нужно, и соус получился вкусным.

Можно по-другому приготовить.. Филе индейки режем на кусочки, солим, чесночком тертым натираем, чуток соевого соуса, винного уксуса, черный перец побольше (я не перчила), можно любые другие приправы по вкусу.

Хорошенько все перемешиваем и оставляем на часик мариноваться. Сковороду застилаем фольгой, оставив побольше ее с краю.

Выкладываем на фольгу замаринованное мясо, накрываем сверху фольгой, которая осталась с краю, но не туго, а чтобы осталось пространство для воздуха внутри. Ставим в духовку ( 200 град) .

Минут через 25 достаем, если очень много сока — часть сливаем, но не все. Раскрываем фольгу и повышаем температуру духовки до максимума.. . Еще 5-10 мин, и нежнейшее вкуснейшее мясо готово.. . А главное — ни капли жира!! !

Вам потребуются: индейка (филе) — 400г; сыр — 100г; шампиньоны — 300г; соль, перец — по вкусу; масло растительное — 2 ст. л. ; для соуса: сливочное масло — 50г; мука — 1 ст. л. ; белое вино — 100мл; сливки — 100г; белый мясной бульон — 50мл; яйцо (желтки) — 1-2шт; сок лимона — 2 ст. л.

Филе нарезать на 4 ломтика толщиной около 1 см, отбить их, слегка посолить и поперчить. Нагреть в сковороде масло и обжарить каждый кусочек с обеих сторон. Должна образоваться золотистая корочка.

Для соуса муку пассеровать на масле, затем тонкой струйкой влить вино, сливки и бульон. Проварить на водяной бане при постоянном помешивании в течение 10-15 минут. Снять с плиты и, непрерывно помешивая, заправить сливочным маслом, яичными желтками и соком одного лимона.

Индейку уложить в жаропрочную форму, сверху положить шампиньоны, порезанные ломтиками, залить все соусом и посыпать тертым сыром.

Запекать в предварительно нагретой духовке примерно 10-15 минут под фольгой, после около 10 минут — без фольги. Как только образуется красивая золотистая корочка сыра, форму можно доставать. Подавать лучше со свежими или отварными овощами и белым сухим вином

индейка (грудка) — 1кг белое вино — 300 мл овощной отвар — 300 мл лимон — 1 шт. черный перец — 1 ч. л. соль — по вкусу чеснок — 1 зубчик лук репчатый — 1 шт. укроп — 4 пучка петрушка — 3 пучка фисташки — 100г пармезан (тертый) — 200г апельсиновый сок — 5 ст. л. оливковое масло — 4 ст. л. помидоры (маленькие) — 500г сливочное масло — 2 ст. л.

тонкая лапша.

Мясо вымойте и дайте воде стечь. Нарежьте лимон ломтиками. Смешайте белое вино и овощной отвар в кастрюле, добавьте 2 ломтика лимона, перец, рубленый чеснок и нарезанный ломтиками лук. Доведите до кипения, положите мясо индейки, отделенное откостей, и варите на среднем огне под крышкой 40 мин, время отвремени помешивая.

Приготовьте соус. Зелень и фисташки нарежьте, а затем, смешав с пармезаном, измельчите, чтобыполучилось пюре. Смешайте с апельсиновым соком, растительныммаслом и 300 мл бульона. Добавьте соль, перец и 2 ст. ложкилимонного сока.

Выньте мясо из бульона, немного остудите и нарежьте ломтиками.

Помидоры очистите от шкурки и подогрейте в сковороде намасле.

Подавайте мясо с соусом, помидорами и лапшой.

Вот только что на обед готовила. Порезала филе и лук, все обжарила на масле, добавила разных замороженных овощей (стручковая фасоль, картошка, брокколи, шампиньоны) . Все потушила под крышкой, поперчила, посолила, выдавила чеснок. В конце добавила стакан белого вина и дала выпариться немного. Получилось вкусно, сама не ожидала

Источник: https://dom-voprosov.ru/prochee/skolko-po-vremeni-tushit-indejku-na-skovorode-kusochkami

Как приготовить индейку кусочками на сковороде?

Индейка — не только полезное, но еще и очень вкусное и нежное мясо. Особенно привлекательным и аппетитным данный продукт получается, если пожарить его на сковороде кусочками. Варианты такого приготовления предлагаем ниже в наших рецептах.

Как пожарить индейку на сковороде кусочками со сметаной — рецепт

Ингредиенты:

  • филе грудки индейки – 490 г;
  • растительное без аромата масло – 65 мл;
  • сметана (желательно домашняя) – 125 г;
  • бульон – 190 мл;
  • лук репчатый – 160 г;
  • сухие ароматные травы на выбор – 1-2 щепотки;
  • зубцы чеснока – 3-4 шт.;
  • зелень свежая петрушки, базилика и укропа – по 2-3 веточки;
  • поваренная соль – по вкусу;
  • свежесмолотый черный перец – по вкусу.

Приготовление

Для приготовления индейки кусочками на сковороде филе птицы без шкуры промываем, обсушиваем и нарезаем некрупными ломтиками.

Закладываем мясо в сковороду с прогретым маслом без аромата и даем кусочкам хорошо подрумяниться, после чего добавляем очищенный и нарезанный полукольцами или кольцами репчатый лучок и жарим совместно еще несколько минут.

Теперь выкладываем к мясу с луком жирную сметану, вливаем овощной или мясной бульон, добавляем по вкусу соль поваренную, перчик молотый и сухие ароматные травы на свой выбор.

Сколько далее тушить индейку кусочками на сковороде зависит от размера кусочков мяса птицы. В среднем для того чтобы индейка достигла необходимой степени мягкости будет достаточно пятнадцати минут. В завершение приправляем блюдо очищенным и меленько нарубленным чесночком и свежей зеленью и даем минут пять-десять настояться под крышкой.

Жареная индейка на сковороде кусочками в овсяной панировке

Ингредиенты:

  • филе грудки индейки – 940 г;
  • майонез классический – 90 г;
  • крупное куриное яйцо – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 35 г;
  • лук репчатый – 90 г;
  • хлопья мелкие овсяные для панировки;
  • поваренная крупная соль – по вкусу;
  • черный свежесмолотый перец – по вкусу;
  • растительное масло без аромата для жарки.

Приготовление

Филе индейки нарезаем кусочками поперек волокон и отбиваем немного кухонным молоточком, прикрыв мясо для удобства пищевой пленкой. Очищаем луковицу и натираем ее на терке. Помещаем луковую массу в миску, добавляем яйцо, майонез, всыпаем муку, соль, молотый черный перчик, выкладываем в полученную смесь отбитые ломтики птицы, перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на час.

Для панировки нам понадобятся меленькие овсяные хлопья. При необходимости измельчим продукт немного в чаше блендера. Прогреваем вместе с тем сковороду с достаточным количеством масла, панируем промаринованные кусочки индейки в овсяной панировке и даем им подрумяниться с двух сторон.

Источник: https://womanadvice.ru/kak-prigotovit-indeyku-kusochkami-na-skovorode

Индейка кусочками на сковороде — Мамин советник

Мясо индейки по пользе и питательности сравнимо с говядиной, при этом является более нежным и диетическим. К тому же стоимость индейки ниже, чем стоимость говядины. Да и готовится оно быстрее. По этой причине многие хозяйки предпочитают готовить блюда из индейки, когда хочется накормить семью чем-то мясным, не потратив на готовку много денег и сил.

Особенности приготовления

Сковорода есть практически в любом доме, и именно на ней предпочитают готовить блюда на скорую руку многие хозяйки. Однако не все они решаются использовать сковороду для приготовления мяса индейки, опасаясь, что при таком способе готовки оно выйдет сухим и невкусным. Но этого удастся избежать, если знать несколько важных моментов .

  • Кусочками можно пожарить и грудку индейки, и ее голень. Важно лишь, чтобы мясо было свежим. Избегайте приобретать мясо, потерявшее упругость, скользкое, неприятно пахнущее и имеющее слишком желтый жир.
  • Свежее или охлажденное мясо индейки предпочтительнее замороженного. Если все же есть необходимость использовать именно замороженный продукт, достать индейку из морозильника нужно заранее, так как времени на размораживание потребуется много: сначала мясо должно полностью оттаять в холодильнике, потом немного погреться при комнатной температуре. Если произойдет резкий перепад температур, мясо птицы потеряет сочность, и даже самый лучший рецепт не поможет сделать из него по-настоящему вкусное блюдо.
  • Для того чтобы мясо индейки получилось на сковороде мягким и сочным, его лучше всего потушить с овощами и жирным соусом, например, в сметане. Однако перед этим все же кусочки индейки требуется обжарить до румяной корочки. И неважно, что она не сохранится в процессе тушения – мясо все равно приобретет благодаря обжарке особый вкус.
  • Чтобы индейка получилась нежнее и имела соблазнительный аромат, ее перед готовкой можно замариновать. Мариновать индейку можно кусочками или целиком. В первом случае времени потребуется меньше, поэтому, если вы собираетесь готовить индейку на сковороде, ее целесообразно сначала нарезать, а потом уже мариновать. Маринад можно делать любой, подходящий для мяса птицы, используя для него сметану, майонез, йогурт, кефир, мед, горчицу, паприку, имбирь, куркуму и другие пряности.
  • Если не хотите пересушить индейку, нарезанную кусочками, не держите ее на плите слишком долго. В зависимости от размера кусочков на доведение их до готовности обычно требуется от 20 до 40 минут, в среднем блюда из индейки на сковороде готовятся полчаса.

Читать ещё  Индейка: польза и вред

Состав:

  • филе грудки индейки – 0,6 кг;
  • сметана – 0,25 л;
  • изюм – 50 г;
  • пшеничная мука – 10 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • молотая корица – щепоть;
  • мускатный орех – щепоть;
  • свежая петрушка – 50 г;
  • свежий укроп – 50 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Филе индейки помойте, промокните кухонным полотенцем, нарежьте кубиками размером 1–1,5 см.
  • Изюм промойте, замочите на 10 минут в теплой воде. Спустя указанное время слейте воду, изюм отожмите.
  • Мелко порубите ножом свежую зелень.
  • На сковороду влейте растительное масло, поставьте ее на огонь. Подождите пару минут и выложите в сковороду кусочки индейки.
  • Обжарьте индейку в кипящем масле в течение 10 минут, несколько раз в процессе жарки перемешав кусочки.
  • Всыпьте изюм, продолжайте жарить еще 5 минут.
  • В сметану добавьте соль, специи, рубленую зелень.
  • Посыпьте индейку мукой, пожарьте несколько минут. Добавьте сметану.
  • Не убавляя огня, потушите мясо в сметане, интенсивно его перемешивая, в течение 5 минут.
  • Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой. Тушите на медленном огне 15 минут.

Индейка, приготовленная по приведенному рецепту, имеет нежный кисло-сладкий вкус и выглядит очень аппетитно. Подавать ее можно практически с любым гарниром: картофелем, рисом, макаронами, гречкой. Не забудьте полить блюдо перед подачей сметанным соусом с изюмом, в котором тушилась индейка на сковороде.

Индейка по-строгановски с грибами

Состав:

  • мясо индейки – 0,6 кг;
  • свежие шампиньоны или белые грибы – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • сметана – 125 мл;
  • горчица – 40 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Куски мяса индейки помойте и обсушите салфетками. Нарежьте мясо кусками продолговатой формы, как на бефстроганов.
  • Грибы помойте, промокните салфетками и разрежьте каждый на 4–8 частей (в зависимости от размера грибов). С белыми грибами блюдо получается наиболее вкусным и ароматным, но можно использовать и шампиньоны.
  • С лука снимите шелуху, порежьте его не слишком мелкими кубиками.
  • На сковороде разогрейте масло, выложите в него кусочки индейки и жарьте их на раскаленной сковороде 10 минут.
  • Немного убавьте огонь и выложите на сковороду, где уже находится обжаренная индейка, грибы с луком. Продолжайте жарить, не накрывая крышкой, пока со сковороды не выпарится лишняя жидкость, выделившаяся из грибов.
  • Сметану смешайте с горчицей, солью и перцем. Залейте этим соусом индейку. Убавьте огонь еще сильнее. Накройте сковороду крышкой и потушите кусочки индейки с грибами в сметанно-горчичном соусе 10 минут.

Читать ещё  Отбивные из индейки

Соблазнительный аромат этого блюда вряд ли кого оставит равнодушным. Индейка, пожаренная на сковороде по-строгановски с белыми грибами, – блюдо, достойное праздничного стола. В качестве гарнира к нему можно подать картофель, причем подойдет любой: жареный, печеный, отварной, в виде пюре.

Голень индейки в соевом соусе

Состав:

  • голени индейки – 0,5 кг;
  • паприка – 10 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сушеный базилик – 5 г;
  • соевый соус – 40 мл;
  • бальзамический уксус – 40 мл;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Голень индейки помойте, обсушите, нарежьте на куски по 2 см, каждый кусок порежьте ножом вдоль и поперек, чтобы получились небольшие, узкие, но достаточно длинные кусочки.
  • Смешайте бальзамический уксус, раздавленный прессом чеснок, соевый соус, паприку и базилик. Это будет маринад.
  • Опустите кусочки индейки в маринад и поставьте их на час в холодильник.
  • Выньте индейку из холодильника, дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Извлеките кусочки из маринада, отожмите.
  • Положите индейку на раскаленную сковороду с кипящим маслом. Обжаривайте кусочки мяса на среднем огне в течение 10 минут.
  • Залейте индейку оставшимся маринадом. Накройте сковороду крышкой, одновременно убавив под ней огонь. Тушите блюдо 15 минут.

Приготовленную по данному рецепту индейку можно подавать с гарниром или как самостоятельную закуску. Она будет вкусной как в горячем, так и в охлажденном виде.

Если знать несколько кулинарных тонкостей и подобрать удачный рецепт, приготовить индейку кусочками на сковороде сможет даже неопытная хозяйка. При этом блюдо получится вкусным и ароматным, такое не стыдно поставить даже на праздничный стол.

Источник: https://mothersguide.ru/indejka-kusochkami-na-skovorode.html

Жареная индейка на сковороде: рецепты. Как вкусно приготовить филе индейки

Жареная индейка на сковороде – это невероятно вкусное и изысканное блюдо, оно простое в приготовлении и в то же время способно удовлетворить гастрономические вкусы самого требовательного гурмана.

Эта пища будет актуальной с любым гарниром – будь то картофель, рис или гречка. Кульминацией этой гастрономической феерии может послужить незатейливый легкий овощной салат и бокал сухого белого вина. Данное блюдо могут употреблять даже женщины, сидящие на диетах.

Как вкусно приготовить мясо этой птицы? Об этом и пойдет речь в статье.

Рецепты индейки на сковороде – сколько времени готовится филе? Как вкусно пожарить индейку с луком? Лучшие рецепты приготовления

19 Январь 2015         страница » Пицца       

Мясо индейки полезно и вкусно, но приготовленное филе чаще получается суховатым. Причем, зная «секреты» как приготовить индейку на обычной сковородке, да еще и подать ее с гарниром, можно быть уверенной, что блюдо съедят до последней крошки.

Индейка получается сочная, а само блюдо — необычное, если готовится из:

  • 400 граммов филе индейки,
  • 100 граммов любого сыра,
  • 100 мл сливок 10% жирности,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • соль и специи — по вкусу.
  1. Мясо порезать на порционные куски и слегка отбить.
  2. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить на нем индейку с обеих сторон.
  3. Желательно до золотистой корочки.
  4. Убавить огонь.
  5. Порезать сыр и выложить его на мясо.
  6. Сыр можно нарезать обычным ножом ломтиками, а можно при помощи специального ножа для сыра — на более тонкие ломтики.
  7. Накрыть сковороду крышкой.
  8. Когда сыр растопится, влить сливки, посолить и добавить любимые специи.
  9. Готовится филе не более 10 минут при умеренной температуре.
  10. Его в процессе приготовления лучше перевернуть.
  11. Подавать с любым гарниром: с картофелем, с рисом, с овощами.

Как приготовить индейку вкусно

Ингредиенты:

  • сок одного лимона
  • стейки индейки – 520 г
  • прованские травы
  • черный перец
  • соль
  • оливковое масло – 55 г
  • петрушка.

Приготовление:

  1. Стейки индейки натрите приправой и солью, замаринуйте в лимонном соке, положите мясо в холодильник на полчаса.
  2. На сковороде разогрейте оливковое масло, положите стейки, тщательно прожарьте их с двух сторон.
  3. Для хорошего приготовления индейки вам понадобится только 20 минут.
  4. Можете использовать сковороду-гриль. В этом случае стейки будут иметь красивую ребристую поверхность.
  5. Готовые стейки разложите на тарелке, украсьте маслинами, лимоном, свежей петрушкой, листьями салата.

Как приготовить филе индейки с луком и сметаной

Ингредиенты:

  • филе индейки – 520 г
  • сметана – 120 г
  • луковица
  • зелень петрушки, укропа, базилика
  • растительное масло
  • соль
  • чеснок
  • приправы.

Приготовление:

  1. Филе индейки порежьте средними кусочками.
  2. В глубокую тарелку либо сотейник налейте растительное масло, тщательно разогрейте сковороду, выложите порезанное филе.
  3. Лук репчатый очистите, порежьте полукольцами.
  4. Как только мясо подрумянится, выложите на сковороду лук, перемешайте, слегка посолите, обжарьте все вместе. Добавьте сметану, долейте 255 г воды, размешайте, дайте прокипеть минут 5.
  5. Еще немного посолите, добавьте измельченный укроп, перемешайте, через пару минут снимите с огня.

Индейка с картофелем

Ингредиенты:

  • индейка
  • картофель
  • растительное масло
  • лук-шалот
  • красный сладкий перец.

Приготовление:1. Филе порежьте небольшими ломтиками, обжарьте на половине подсолнечного масла. Для обжаривания понадобится всего 4-5 минут.2. Филе снимите со сковороды, отставьте в сторону, чтобы остыло.3.

Добавьте сливочное масло, лук-шалот, картофель на сковороду, прикройте, готовьте на среднем огне минут 15, перемешайте, пока картофель станет очень мягким.4.

На сковороду верните индейку, добавьте измельченный красный перец, приправьте солью, черный перцем, готовьте еще минут 10, не прикрывая крышкой.

5. Готовое блюдо посыпьте измельченным чесноком.

recept-vzakladku.ru

Как приготовить филе индейки на сковороде: с овощами, разными соусами

Индейка считается одним из наиболее полезных и диетических сортов мяса. Как и любая другая птица, после приготовления она может получиться сухой, поэтому нужно знать существующие кулинарные правила. Жареное филе – отличный вариант для обеда и ужина, ведь такое блюдо не только вкусное, но и очень сытное.

статьи

Начнем с простого рецепта, с которым справится даже начинающий кулинар. Мясо, приготовленное с соусом, станет прекрасным дополнением к любому гарниру. Сметана делает птицу сочной и нежной.

Для этого рецепта следует взять такие продукты: 600 г индейки, 1 ст. сметаны, по 2,5 ст. ложки растительного масла и изюма, 1 ч. ложку муки, немного мускатного ореха, молотую корицу, петрушку, укроп и соль.

Готовится все так:

  1. для начала индейку помойте и обсушите бумажными полотенцами. После этого нарежьте ее небольшими кусочками и оботрите со всех сторон солью и подготовленными специями. Можете оставить все на несколько минут мариноваться, а можно готовить сразу. В сковороде раскалите масло и выложите туда мясо;
  2. чтобы приготовить соус, хорошенько промойте изюм и залейте его 0,5 ст. воды. Поставьте на плиту и отварите до мягкости. Отдельно обжарьте муку на жире до приятного золотистого цвета и добавьте ее к изюму. Хорошенько перемешайте и влейте сметану. Получившийся соус отправьте к индейке, которая уже должна быть обжаренной до золотистости с двух сторон. Важно знать, сколько готовить блюдо, чтобы оно не пригорело и не стало сухим. На небольшом огне нужно тушить все в течение 40 мин. Подавайте с рубленой зеленью.

Предлагаем рецепт, который не требует никакого гарнира, поскольку будем подавать вкусные овощи. В том случае, если вы следите за своим весом, тогда можете смело включать это блюдо в свое меню, при желании можно заменять используемые овощи другими.

Чтобы приготовить жареное филе, возьмите такие продукты: 350 г мякоти, свеклу среднего размера, пару небольших морковок, чашку брокколи, маленький кабачок и цуккини, а еще сладкий перец. Чтобы сделать маринад подготовьте: 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку светлого соевого соуса, 2 ч. ложки горчицы в зернах и специи.

Готовится все так:

  1. для начала соедините ингредиенты, подготовленные для маринада, и хорошенько все смешайте, используя венчик. Мясо помойте, при необходимости очистите от пленок, обсушите, а затем порежьте пластами, у которых толщина должны быть с палец. Переложите их в маринад, перемешайте руками, накройте пленкой и оставьте на 30 мин. в холодильнике;
  2. в это время займитесь овощами. Морковку и свеклу очистите, а затем, порежьте кусочками среднего размера. Свеклу сначала смешайте с ложкой масла, чтобы она не покрасила другие составляющие блюда. Выложите ее в нагретую сковороду. Потушите некоторое время, чтобы появилась приятная румяность, а затем добавьте морковку и продолжайте тушить до мягкости;
  3. если вы используете молодой кабачок и цуккини, то кожуру не снимайте, а просто помойте овощи и порежьте крупными кусочками или колечками. Брокколи разделите на соцветия. У перца удалите сердцевину и порежьте его брусочками;
  4. достаньте промаринованную птицу и соскребите маринад. Хорошенько раскалите в сковороде небольшое количество масла и выложите туда мясо, обжаривая с двух сторон до золотистости. После этого огонь уменьшите, влейте немного воды и тушите до полуготовности. Следующий шаг – кусочки переверните и выложите сверху цуккини, кабачок и брокколи. Закройте крышку и тушите на протяжении 7-10 мин. Вот и все, вкусное, а главное, полезное блюдо готово.

Отбивные пользуются огромной популярностью, поскольку это не только вкусно, но и очень сытно. Можно готовить такое блюдо и из индейки, которая получается очень сочной.

Подготовьте такой набор продуктов: 1 кг филе, 55 мл соевого соуса, 70 мл растительного масла, 100 г сухариков для панировки, 3 дольки чеснока, яйцо, молотый перец и соль.

Готовится все так:

  1. для начала нужно нарезать филе, которое предварительно обязательно помойте и очистите от пленок. Положите кусочки в миску и залейте их соевым соусом. Туда же отправьте мелко порубленный чеснок, соль и перец. Все хорошенько перемешайте и лучше всего сделать это руками. Оставьте мариноваться на час;
  2. в небольшой миске взбейте яйцо, используя венчик, а на плоскую тарелку положите сухарики. В сковороде хорошенько разогрейте масло и начните жарить мясо. Для этого каждый кусочек опустите сначала в яйцо, затем, в сухарики, опять в яйцо и сухарики. Жарить нужно с двух сторон, пока не образуется красивая румяная корочка. Выкладывать отбивные рекомендуется на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитала лишний жир. Такое блюдо идеально подходит не только для ежедневного меню, но и для праздника.

Очень популярное блюдо, которое можно готовить из разных видов мяса, в том числе и из птицы. Для аромата и вкуса, предлагаем добавить грибы. Если нет белых, то подойдут и обычные шампиньоны.

Чтобы вкусно приготовить индейку, необходимо взять такие продукты: 300 г мякоти, 125 г белых грибов, пару луковиц, 1/4 ст. сметаны, 1 ст. ложку горчицы, 2,5 ст. ложек масла, соль и перец по вкусу.

Готовится все так:

  1. птицу порежьте брусочками и обжарьте ее на раскаленном масле в сковороде. Пожарить филе нужно со всех сторон до образования красивой румяности. Очищенный от шелухи лук нарежьте кубиками, а грибы – на 4 части. Добавьте эти ингредиенты к мясу и готовьте на маленьком огне, пока вся жидкость не выпарится;
  2. следующий шаг – соедините горчицу со сметаной, а также положите соль и перец. Все хорошенько перемешайте и влейте соус в сковороду. После закипания тушите еще 5-10 мин. и можете подавать.

Это блюдо можно попробовать во многих городах Германии. Оно получается очень вкусным и ароматным. Если хотите удивить своих близких, тогда обязательно приготовьте такое мясо.

В этот рецепт входят такие продукты: 4 куска грудки без костей, сырокопченый окорок, 100 г сыра, 0,5 ст. белого вина, 1 ч. ложка дижонской горчицы, 200 мл сливок 30%, щепотка мускатного ореха, соль и перец. Для маринада возьмите: 3 дольки чеснока, сушеный майоран, пол-лимона, 1 ст. ложка паприки, растительное масло и перец.

Готовится все так:

  1. поскольку птица является на вкус немного пресной, процесс маринования считается обязательным. Соедините измельченный чеснок с соком лимона и другими подготовленными ингредиентами. Все хорошенько перемешайте и полученной смесью оботрите мясо со всех сторон. Выложите его в миску и залейте маслом. Отправьте все в холодильник на сутки. За это время рекомендуется 2 раза перевернуть кусочки;
  2. достаем птицу и обтираем ее от лишнего маринада, а затем делаем продольный надрез. Окорок нарежьте тонкими слайсами, и положить их в разрезанное филе. Туда же вложите ломтик сыра. После этого возьмите шпагат и перевяжите им каждый кусочек грудки. Это нужно для того, чтобы по время готовки сыр не вытек. Птицу обмокните в масло, где она мариновалась, и положите на раскаленную сковороду. Важно знать, сколько на сковороде жарить филе индейки, чтобы его не пересушить. Готовьте на большом огне до образования золотистой корочки со всех сторон;
  3. переложите мясо разрезом вверх в подогретую форму и снимите шпагат. В сковороду, где готовилось филе, влейте вино и хорошенько соскребите все со дна. Прогревайте, пока жидкость не уменьшится в объеме наполовину. После этого положите горчицу и сливки. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая. Следующий шаг – положите соль, перец и мускатный орех;
  4. к мясу вылейте соус и отправьте форму в духовку, которую нужно разогреть до 200 градусов. Готовьте в течение 20 мин.

Какой бы рецепт приготовления филе вы ни выбрали, мы уверены, что блюдо получится очень вкусным. Приятного аппетита!

Понравилась
статья?

Источник: https://twilight-saga.ru/raznoe/recepty-indejki-na-skovorode-skolko-vremeni-gotovitsya-file-kak-vkusno-pozharit-indejku-s-lukom-luchshie-recepty-prigotovleniya.html

Как вкусно пожарить филе индейки на сковороде

Готовка: 15 минут

Предлагаю приготовить сочное филе индейки на сковороде. Особая прелесть этого рецепт в том, что мы не отбиваем мясо, а режем его кусочками.

Секрет в том, чтобы быстро обжарить мясо на сильном огне. При таком обжаривании мясо запечатывается, соки остаются внутри, а снаружи образуется румяная хрустящая корочка.

Как приготовить жареную индейку кусочками

    Филе индейки нарезать кубиками среднего размера.

    Разогреть оливковое масло на сильном огне и выложить туда кубики индейки.

    Жарить на сковороде не прикрывая крышкой, чтобы схватилась золотистая корочка.

    Через 3-4 минуты индейку перевернуть и помешать. Добавить сразу соль и перец.

    Жарить еще минут 5 до полной готовности. Индейка быстро прожаривается, так же как и куриное филе.

    Готовую жареную индейку можно сразу подавать к столу с любым гарниром. Можно отварить спагетти или картофель, а можно приготовить кус-кус с овощами.

    Сейчас обсуждают

    • Ксения к записи Домашний майонез
    • Stefanija к записи Куриные желудки в соево-чесночном соусе
    • Slam к записи Куриные желудки в соево-чесночном соусе
    • Slam к записи Творожная запеканка с бананом
    • Анна к записи Творожная запеканка с бананом

    Интересные статьи

    Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.

    Мастерски приготовленное мясо птицы — идеальная еда для того, чтобы утолить сильный голод и пополнить в организме запасы природного белка. А чтобы кушанье из него получилось максимально полезным и вкусным, нужно знать, как и сколько нужно жарить филе индейки на сковороде в домашних условиях. Если его недодержать на плите, оно может остаться сыроватым, что небезопасно, а слишком долгая термообработка наверняка уничтожит в нем все полезное.

    Какое филе выбрать?

    В сегодняшнем посте мы постарались собрать самые полезные и действенные советы по вкусному приготовлению диетического филе индюшки. И первый из них – старательно отбирать мясо.

    Напомним, что только самая свежая мякоть индюка обладает теми гастрономическими качествами, за которое его и ценят. Итак, при выборе продукта для домашней готовки на сковороде нужно, в первую очередь руководствоваться не возможностью получить скидку, а свежестью и происхождением продукта.

    Идеально, если удастся раздобыть мясо индейки, выращенное в домашних условиях. Неприятный запах, склизкость верхних покровов, пятна и вмятины – свидетельство того, что продукт относится к категории далеко не первой свежести, а значит, не стоит тратиться на него.

    Филе лучше всего брать с грудной части, поскольку оно имеет однородную текстуру и менее калорийно. Отличается оно светлой окраской и напоминает куриное. Нередко на магазинных прилавках можно встретить и обрезные кусочки мяса с голяшек. Вариант тоже вполне приемлемый, но более калорийный, что нужно учитывать, находясь на диете.

    Источник: https://nevkucnogo.net/kak-vkusno-pozharit-file-indejki-na-skovorode.html

    Как вкусно потушить индейку кусочками на сковороде

    Здравствуйте, дорогие читатели моего блога! Сегодня хочу рассказать об идеальном продукте для тех, кто любит мясо и вместе с тем ведет здоровый образ жизни. Это филе индейки на сковороде – сочное и нежное блюдо с минимальным количеством калорий, которое можно готовить разными способами.

    Калорийность на 100 грамм всего 102 ккал, а содержание жира минимальное — 3 г. Его можно употреблять абсолютно всем: подходит для кормящей мамы, маленьким детям и кто борется с лишним весом. Единственное, из-за низкой жирности блюдо может получиться сухим, особенно филе.

    Чтобы мясо получилось сочное и мягкое, замаринуйте его или потушите в сметанном соусе, сливках или томате. В качестве маринада отлично подойдут соевый соус, лимонный сок, оливковое масло со специями. Продукт хорошо сочетается с медом и горчицей, а иногда его маринуют в кефире, сухом вине и даже пиве. Рецепты маринадов я описала в отдельной статье.

    Очень вкусным мясо получается в панировочных сухарях, в яйце и с сыром. Панировка надежно «схватывает» его, и сок остается внутри. Готовится достаточно быстро, а подавать можно с любыми гарнирами – картофелем, макаронами, овощами. Ниже вы найдете не только лучшие рецепты, но и секреты приготовления. Итак, сколько по времени жарить мясо, сколько тушить и как превратить простой продукт в кулинарное чудо?

    Вкусное филе бедра индейки на сковороде, жареное кусочками

    Самое простое блюдо — тушеное мясо с подливкой. Оно получается мягким и нежным, а приготовление не потребует много времени. Я жарю птицу когда времени особо нет, но нужно сытно и быстро накормить семью.

    Необходимые ингредиенты:

    • 1-1,5 кг мяса индейки;
    • 2 луковицы;
    • 1 морковь;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 3 ст.л. растительного масла;
    • прованские травы или любые специи;
    • соль, перец.

    Как приготовить:

    1. Овощи почистите, лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

    2. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте овощи на среднем огне до прозрачности лука.

    3. Мясо хорошо промойте, просушите и нарежьте небольшими кусками.

    Всегда убирайте лишнюю влагу с мяса после мытья. Так индейка будет жариться, а не тушится.

    4. Выложите на сковороду к овощам и жарьте на сильном огне около 10 минут – из индейки должен начать выделяться сок.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

    5. Как только выделится весь сок, а мясо побелеет, огонь нужно убавить, чтобы жидкость немного кипела.

    6. Добавьте специи и чеснок, тушите под крышкой около получаса.

    7. За 5 минут до готовности посолите и поперчите. Добавлять соль раньше не нужно, иначе сок будет выделяться слишком сильно, а мясо станет сухим.

    Если после приготовления на сковороде останется много жидкости, нужно прибавить огонь до максимума и выпарить лишнюю жидкость. Блюдо готово!

    А вы пробовали жареные стейки из голени индейки? Обязательно попробуйте. А пошаговые рецепты приготовления смотрите в другой статье.

    Мясо птицы в сметанном соусе получается необыкновенно сочным и ароматным. В качестве гарнира используется картофель, который придаст блюду сытности. Рецепт можно слегка изменить – добавить больше или меньше чеснока, а вместо сметаны взять сливки.

    Что понадобится:

    • 800 г филе бедра индейки;
    • 1 кг картофель;
    • 1 луковица;
    • 2 моркови;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 200 г сметаны;
    • 250 мл кипятка;
    • растительное масло;
    • зелень, специи, соль и перец по вкусу.

    Пошаговый рецепт:

    1. Индейку промойте и обсушите, нарежьте средними кусочками.

    2. Картофель почистите, нарежьте и залейте холодной водой, чтобы не потемнел.

    3. Лук и морковь порежьте кубиками, чеснок раздавите или измельчите ножом, зелень мелко нарубите.

    4. Смешайте сметану, чеснок и зелень, немного посолите.

    Сметану можно заменить сливками, тогда получится нежный сливочный соус.

    5. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло, обжарьте мясо на максимальном огне 5 минут.

    6. Добавите лук и морковь, жарьте еще 5 минут, периодически помешивая.

    7. Посолите, поперчите, всыпьте специи, положите картофель и перемешайте.

    8. Влейте сметанную заправку и добавьте кипяток, чтобы получился бульон.

    Перемешайте продукты, убавьте огонь до минимального и тушите под крышкой 20-25 минут. Блюдо будет готово, как только картофель станет мягким.

    По этому же рецепту я готовлю филе курицы на сковороде. Мясо птицы в сливочном соусе получается особенно вкусным и нежным. Рекомендую попробовать!

    Как приготовить стейк из индейки в соевом соусе на сковороде-гриль?

    Грудка индюшки, маринованная в соевом соусе – практически ресторанное блюдо. Для улучшения вкуса можно добавить в маринад любимые специи, хотя мясо и без того получается идеальным. Маринуется продукт очень быстро, жарится тоже, и отлично сочетается с любым гарниром.

    Продукты для блюда:

    • 300 г филе (грудки) индейки;
    • 4 ст.л. соевого соуса;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • 1 болгарский перец;
    • 1 луковица.

    Как пожарить:

    1. Грудку очистите от пленок, промойте, обсушите и нарежьте продолговатыми кусочками толщиной 1-2 см.

    2. Лук нарежьте кольцами, перец ломтиками.

    3. Залейте кусочки соевым соусом, измельчите чеснок и положите к индейке, очень хорошо перемешать. Оставить на 5-7 минут, чтобы все хорошо промариновалось.

    4. Разогрейте сковороду (лучше всего подходит гриль, но можно взять обычную) с растительным маслом, добавьте кусочек сливочного.

    Кусочки мяса хорошо очистите от чеснока, иначе он будет пригорать. Обжарите их с обеих сторон до золотистого оттенка вместе с кусочками болгарского перца и кольцами лука.

    Простой рецепт отбивных из грудки индейки в кляре

    Отбивные из мяса птицы готовятся проще, чем свиные, а пользы в них гораздо больше. Секрет блюда заключается в том, что мясо необходимо отбить, чтобы разорвать волокна. От этого оно станет намного мягче. Я использую для этого кухонный молоток и обычный полиэтиленовый пакет. В остальном же процесс практически не отличается от обычных отбивных.

    Список ингредиентов:

    • 500 г филе индейки;
    • 1 луковица;
    • 2 яйца;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 3-4 ст.л. муки;
    • растительное масло;
    • кунжут;
    • соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Лук и чеснок очистите, натрите на мелкой терке. Это не самый приятный процесс, и в крайнем случае можно использовать блендер.

    2. В получившуюся кашицу добавьте перец, хорошо перемешайте.

    3. Мясо промойте, просушите и нарежьте поперек волокон кусочками толщиной 2-3 см. Заверните их в полиэтилен и аккуратно отбейте гладкой стороной молотка.

    4. Подготовленные полуфабрикаты выложите на тарелку, смажьте каждый луково-чесночной смесью и натрите солью с обеих сторон. Оставить на 15-20 минут.

    5. Муку смешайте с кунжутом, яйца взбейте.

    Каждый кусочек мяса обмакните в яйцо, потом в муку и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки.

    Котлеты из филе индейки с геркулесом, жареные на сковороде

    Это здоровое и вкусное блюдо прекрасно подойдет для детей, так как содержит минимум жира и никаких вредных добавок. Обычно в фарш добавляют белый хлеб или батон, но я люблю делать их с геркулесом. Получается менее калорийно, но очень сытно – такие котлетки можно есть с овощами без гарнира и хлеба.

    Что взять:

    • 650 г мякоти индейки;
    • 0,5 стакана овсянки;
    • 1 яйцо;
    • 1 средняя луковица;
    • 1 стакан молока;
    • оливковое масло;
    • соль, перец, приправы по вкусу.

    Рецепт с фото:

    1. Овсянку залейте молоком и оставите для набухания.

    2. Мясо перекрутите на мясорубке или измельчите блендером вместе с луком. По опыту хочу сказать, что лучше всего брать мясорубку с крупной решеткой – котлеты получаются более сочными.

    3. Выложите в фарш овсянку, посолите, поперчите, добавите приправы.

    4. Вбейте яйцо, хорошо перемешайте массу и слегка отбейте ее.

    Сформируйте котлеты и обжарьте на оливковом масле с двух сторон до коричневатого оттенка.

    Гуляш из филе индейки, тушеной с луком и морковью на сковороде

    У многих из нас гуляш ассоциируется с обедами в столовой, но на самом деле его готовят не только в общепите. Это блюдо венгерского происхождения, которое традиционно готовится из говядины или телятины. Его нарезают тонкими ломтиками, после чего тушат с луком и морковью в томатном соусе. Я хочу предложить вариант гуляша из филе индейки, который получается особенно нежным и сочным.

    Вы все еще считаете, что правильное питание должно быть пресным и скучным? Тогда попробуйте приготовить блюда из филе индейки, которые очень понравятся вашим близким. А еще обязательно расскажите, какие рецепты понравились вам больше всего и поделитесь ими с друзьями в соцсетях. Приятного аппетита и до новых встреч!

    Тушеная индейка — просто, вкусно, ощутимо быстрее, чем тушеная говядина , очень удобно в качестве обычного повседневного блюда.

    Сделал сразу побольше, несколько дней голова не болит на тему чем кормить семью.

    Гарнир подойдет любой, тем более, что соус, получающийся при тушении, как нельзя лучше подходит к тому, чтобы им этот гарнир полить.

    Так что ничего нового, просто хорошая добротная домашняя еда, которую совсем просто приготовить.

    Для тушеной индейки понадобится:

    • Мясо индейки. Здесь примерно 1,2 кг.
    • Репчатый лук. 4 средних луковицы.
    • Растительное масло — примерно 50 мл (2-3 столовые ложки).
    • Сливочное масло. Грамм 30-50.
    • Черный перец горошком. 1 чайная ложка.
    • Соль.
    • Вода. Где-то 1 стакан.
    Готовим тушеное мясо индейки.

    Нарезаем мясо индейки небольшими кусочками. Я, обычно, покупаю филе бедра индейки, независимо от того, какое блюдо готовлю, взять тот же самый шашлык из индейки . Филе бедра мне нравится поскольку, в отличие от грудок, мясо на бедре более мягкое, не такое сухое, и, по моему мнению, более вкусное.

    Так что, если блюдо подразумевает свободу выбора — то в большинстве случаев я возьму именно мясо с бедра птицы.

    Переходим к луку. Поскольку мое семейство лук любит — то я беру лука побольше. В данном случае вполне можно было обойтись 1 крупной или двумя небольшими луковицами. Я же брал 4 небольших.

    Лук нарезаем двумя способами. Половину нарезаем поперек достаточно тонкими полукольцами. Вторую половину нарезаем вдоль тонкими перьями.

    К чему эти вроде как лишние сложности. Лук, нарезанный перьями, лучше растворяется в соусе и придает соусу плотность. Полукольца же, скорее всего, останутся и придадут фактуру готовому блюду.

    Разогреваем в глубоком сотейнике растительное масло. Огонь под сотейником держим средний, масло нужно только разогреть, а не перекалить.

    Выкладываем в разогретое масло сразу нарезанную индюшку и лук. Добавляем половину чайной ложки соли, чтобы ингредиенты лучше отдавали свой вкус и запах.

    Помешивая содержимое сотейника ждем, когда выпарится влага, образованная соком мяса индюшки, и когда влага выпарилась, добавляем в сотейник весь черный перец горошком.

    Не волнуйтесь, острым блюдо не будет. А вот аромат черного перца придаст блюду вкус. Можно насыпать и больше черного перца, не чайную ложку, а столовую.

    В тот же самый форикол — национальное норвежское блюдо, обычно добавляется 2-3 столовых ложки черного перца горошком. И остроты не ощущается, разве только разжевать горошину перца.

    Кладем в сотейник кусок сливочного масла, даем маслу растопиться, перемешиваем. Даем содержимому сотейника чуть поджариться. Совсем чуть, мясо — до появления легкой поджаристой корочки, а лук — до запаха поджаренного лука.

    Главное, не пережарьте слишком сильно — ухудшится вкус. Только-только начался процесс жарки огонь, я повторюсь, средний, не сильный — перемешали, с минуту подождали и залили в сотейник стакан или более воды. Воды должно быть столько, чтобы она почти покрывала мясо. Сразу лопаткой со дна сотейника соскребаем все то, что успело слегка прижариться ко дну. Эти прижарки внесут свою лепту в улучшение вкуса соуса.

    Какую воду брать — кипяток или холодную?

    Я предпочитаю холодную, поскольку в этом случае получающийся соус будет вкуснее.

    Залив воду, добавляем еще немного соли, доводим воду до кипения и, уменьшив огонь до совсем небольшого, достаточного лишь для поддержания легкого кипения, плотно закрываем сотейник крышкой и оставляем минимум на 1 час .

    Иногда посматриваем, чтобы вся влага не испарилась и, при необходимости, подливаем понемногу воду. В этом случае уже горячую.

    Поскольку речь идет об индюшке, то долгого тушения не потребуется. И одного часа более, чем достаточно.

    Через час открываем крышку, правим тушеную индейку на соль, и все.

    Подаем тушеную индейку горячей, с практически любым гарниром. А если гарнир хорошо сочетается с соусами / подливками, как то отварной картофель или пюре , гречневая каша, паста или рис — то уместным будет полить гарнир той подливой, что получилась в сотейнике при тушении индейки.

    Мясо индейки является одним из самых полезных, что обусловлено его составом со множеством витаминов и микроэлементов. Не подводят и ее вкусовые качества.

    Польза и вред

    Питательные вещества, содержащиеся в этом мясе, положительно влияют на усвоение организмом кальция. Поэтому для крепости костных тканей, волос и ногтей индюшатина должна присутствовать в рационе обязательно.

    Мясо индейки, запеченное в духовке или тушенное в собственном соку, является диетическим и подходит диабетикам, а также больным в послеоперационный период. Отличное действие оказывает и бульон из этой птицы, особенно в период простуды и гриппа. Индейка считается одним из продуктов, применяемых для профилактики рака.

    Но есть и несколько негативных моментов, в связи с которыми употребление продукта стоит снизить или совсем исключить. Противопоказаниями являются проблемы с:

    При наличии хотя бы одного пункта следует проконсультироваться с врачом.

    Способы приготовления

    Индейку можно тушить, запекать и жарить. Но наиболее полезным является тушеное мясо, которое важно правильно подготовить. Для этого птицу нужно полностью разморозить. Процесс занимает 1-1,5 часа.

    Дальнейшие действия зависят от того, какая часть индейки используется. Для приготовления любого отдела вначале разделывают тушку на куски. Резать мясо нужно строго вдоль волокон. Затем его обмывают и сушат.

    Для того чтобы потушить индейку кусочками, необходимо снять мясо с костей и нарезать. (Наиболее мягкой и нежной частью птицы является бедро, поэтому его используют чаще).

    Затем нарезают лук (1–2 головки) и обжаривают на сливочном масле с мясом (около 1 кг), солью и черным перцем до небольшого румянца и появления аромата. Приправы можно добавлять по вкусу.

    Потом в сотейник (на сковороду) нужно налить 1 стакан холодной воды и, закрыв крышкой, оставить тушиться на небольшом огне в течение 1 часа. По прошествии этого времени блюдо досаливают (если нужно) и снимают с огня.

    Есть и еще один простой рецепт филе, тушенного в томатном соусе с овощами. Для приготовления грудку индюшки (400 гр.) нарезают средними одинаковыми кусками и моют. Томаты (300 гр.) ошпаривают кипятком, ошкуривают и режут кубиками. Чистят 1 головку лука и нарезают так, чтобы получились полукольца.

    Далее в кастрюлю с толстыми стенками выливают растительное масло (50 гр.), засыпают лук и прижаривают до появления золотистого оттенка. Затем добавляют индейку и жарят еще минут 10.

    Теперь можно добавить приправы (базилик, сушеный чеснок, молотый черный перец – по 5 гр.), мясной бульон или воду (200 мл) и томатную пасту (75 гр.). Эту смесь необходимо протушить около 10 минут под крышкой.

    Тем временем полукилограммовый кабачок очищают от шкуры и семечек и режут небольшими кубиками, которые засыпают вместе с помидорами в кастрюлю. Все солят по вкусу и протушивают в течение еще 20 мин. Блюдо готово.

    Его можно подавать с гарниром или обжаренным хлебом.

    Из бедра индейки получается отличное жаркое в духовке. Мясо тушится в керамических горшочках с овощами. Блюдо очень ароматное и вкусное, а готовится очень просто.

    Вначале нужно снять с кости бедро (750 гр.) и нарезать кусочками средней толщины. Кости не стоит выбрасывать — лучше положить в кастрюлю, залить водой и сварить бульон. Его понадобится где-то 5 половников (из расчета на 5 горшочков).

    Мясо солят и перчат, после чего обжаривают на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом или другим жиром до образования небольшой румяной корочки. Затем выкладывают индейку на тарелку.

    Далее необходимо нарезать кубиками морковку (200 гр.) и обжарить ее на оставшемся после птицы жире. Потом лук-порей (100 гр.) нарезается кольцами, картофель (800 гр.) – крупными кусками, а чернослив (10 шт.) режут пополам.

    Теперь можно закладывать продукты в горшочки. На дно кладут по одному лавровому листочку. За ним следует индейка, уложенная равномерным слоем. Далее в емкость помещают последовательно картофель, обжаренную морковь, чернослив, лук-порей и одну дольку мелко порезанного чеснока. Завершается укладка помидорами черри (по 2 шт. в каждый горшочек), нарезанными половинками. Подсоленный бульон в размере одного половника заливается последним.

    Все емкости закрывают крышками и ставят в холодный духовой шкаф. Готовят при температуре в 180 градусов в течение полутора часов. Данное блюдо подают в горячем виде.

    Примерно за такое же время можно потушить индейку и в мультиварке. Овощи, дополняющие данное блюдо, богаты витаминами и микроэлементами и полезны для здоровья.

    Итак, для начала нужно помыть индейку (1 кг) и нарезать кусками среднего размера. Далее полностью очистить и нарезать некрупно кабачок (300 гр.). Помидоры (200 гр.) тоже нарезают кусочками, но предварительно опускают в кипяток и снимают кожицу. Лук (100 гр.) чистят и режут на полукольца. Морковь (100 гр.) тоже чистят и натирают на крупной терке.

    После подготовки ингредиентов в чашу необходимо налить растительное масло (50 гр.), добавить лук и морковь и, не закрывая крышки, готовить около 20 минут в режиме жарки. Через 10 минут к обжаривающейся массе нужно добавить мясо птицы и готовить дальше.

    По окончании выставленного времени жарки добавить в чашу оставшиеся овощи, немного воды, соль и черный молотый перец (или другие приправы по вкусу). Теперь можно закрыть крышку и готовить индюшатину 1 час в режиме тушения.

    В качестве приправ можно использовать те, что вам больше нравятся. Однако для индейки больше подойдут кавказские пряности, такие как:

    Пользуясь этим способом, можно во время приготовления заниматься другими делами, так как блюдо в мультиварке не пригорает. Кушайте вкусно!

    О том, как и сколько по времени тушить индейку кусками, смотрите в видео ниже.

    Как тушить мясо индейки на сковороде. Индейка тушеная рецепт

    Отбивные стейки филе индейки жарить по с каждой стороны на среднем огне.

    Кусочки филе индейки жарить на среднем огне.

    Тушить филе индейки. Индюшачьи ноги жарить на сковороде на среднем огне.

    Как вкусно пожарить индейку

    Продукты индейки в кляре
    Филе индейки — полкило
    Белки куриных яиц — 3 штуки
    Мука — 3 столовых ложки
    Растительное масло — 2 столовых ложки
    Соль и перец — по вкусу

    Рецепт индейки в кляре
    Отделить белки, влить в миску. Добавить муку, немного соли и перца, и хорошо взбить.
    Филе индейки разрезать на кусочки, каждый кусочек отбить, посолить и поперчить.
    Разогреть сковородку, налить масло. Каждый кусочек индейки обмакнуть в кляр и выложить на сковородку. Обжаривать индейку в кляре по 10 минут с каждой стороны на среднем огне без крышки.

    Как жарить кусочки голени индейки

    Продукты
    Голень индейки — 1 штука
    Оливковое масло — 3 столовые ложки
    Паприка — 1 столовая ложка
    Чеснок — 2 зубца
    Базилик сушёный — 1 чайная ложка
    Соевый соус — 2 столовые ложки
    Бальзамический уксус — 2 столовые ложки
    Соль — 1 чайная ложка

    Как жарить голень индейки на сковороде
    Голень индейки разрубить поперёк на кусочки толщиной 2 сантиметра. Выложить голень в миску. Чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс. Смешать соус: 2 столовые ложки оливкового масла, паприку, соевый соус, базилик, бальзамический уксус и соль. Полить соусом куски голени индейки, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1 час, через полчаса маринования перевернув кусочки.
    Разогреть сковородку на среднем огне, налить 1 столовую ложку оливкового масла и выложить кусочки голени индейки без маринада. Обжарить голень индейки по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем залить маринадом и тушить ещё 10 минут.

    Правила жарки индейки

    Самый простой и быстрый способ пожарить индейку — разрезать филе на кусочки стороной 2-3 сантиметра, выложить на раскалённую сковородку политую маслом и во время жарки подсолить и добавить специи. Жарить 1 слой кусочков филе 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая — так, чтобы кусочки обжаривались со всех сторон. Затем накрыть сковородку крышкой и потушить. Опционально, можно добавить сливки, сметану, томатный или соевый соус — тогда индейка будет сразу с соусом, который можно подать и к гарниру.

    Мясо индейки — очень экологичный продукт, поэтому даже при жарке кусочков филе индейки 10-15 минут мясо уже можно будет употреблять в пищу. Чтобы кусочки индейки были мягче, можно после жарки накрыть сковородку крышкой и 3-4 минуты потушить мясо.

    Жарят филе индейки на сковородке, разрезав на крупные пласты — стейки, либо порубив кусочками стороной 2-4 сантиметра. Реже жарят целиковые голени и крылья индейки — они имеют очень крупный размер, поэтому на сковородке их поместится немного и жарить их следует готовить очень долго.

    Перед тем, как жарить индейку, можно её замариновать 15 минут в соусе или маринаде.

    Как тушить индейку с овощами

    Продукты
    Филе индейки — 500 грамм
    Кабачок — 1 штука
    Болгарский перец — 1 штука
    Помидоры — 2 штуки
    Морковь — 1 штука
    Репчатый лук — 1 штука
    Чеснок — 2 зубца
    Оливковое масло — 4 столовые ложки
    Чёрный молотый перец — половина чайной ложки
    Петрушка — половина пучка
    Куркума — половина чайной ложки
    Соль — 1 чайная ложка

    Как тушить индейку с овощами
    Индейку, если заморожена, разморозить, помыть и нарезать кубиками стороной около 3 сантиметров.
    Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки оливкового масла, выложить индейку, обжаривать 10 минут на среднем огне без крышки, помешивая.
    Очистить и нарезать полукольцами репчатый лук. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
    Помидоры вымыть, надрезать, обдать кипятком и очистить от кожицы. Мелко нарезать.
    Кабачок очистить от кожицы, удалить семена и нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и порезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порезать.
    Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки растительного масла, выложить лук, с интервалами 5 минут поочередно морковь, перец, помидоры, кабачки.
    Соединить овощи с индейкой, посолить и поперчить, посыпать куркумой, добавить чеснок, влить половину стакана кипятка и тушить 20 минут под крышкой.
    Подавать индейку с овощами, посыпав рубленной петрушкой, со сметаной.

    Мясо индейки считается диетическим. Оно не вызывает аллергических реакций даже у детей, легко усваивается, содержит большое количество белка и мало жиров, благодаря чему имеет невысокую калорийность. Особенно вкусной и полезной получается индейка, тушенная с овощами.

    Особенности приготовления

    В том, чтобы потушить индейку с овощами, нет ничего сложного. Однако для того, чтобы это блюдо получилось вкусным и ароматным, необходимо знать несколько секретов.

    • Старая индейка никогда не станет мягкой, как бы хорошо ее ни приготовили. Поэтому специалисты советуют выбирать тушку весом от 5 до 7 килограммов. Такой вес имеет индейка в возрасте 16 недель. Из нее получается самое вкусное рагу с овощами.
    • Качество мяса – это не только его возраст, поэтому при покупке стоит обращать внимание и на внешний вид индейки. Качественное мясо будет иметь равномерный оттенок без желтизны.
    • Индейка тушится не слишком долго, но все же, чтобы мясо не пригорало во время тушения, нужно внимательно следить за уровнем воды. К тому же не помешает знать, что в посуде с толстыми стенками, которые хорошо удерживают температуру внутри, индейка приготовится быстрее. Поэтому идеальной посудой для приготовления тушенной с овощами индейки является казан. В не меньшей степени подходит для этой цели и мультиварка.
    • На вкусе готового блюда скажется качество не только мяса, но и овощей. Для получения ожидаемого результата овощи нужно выбирать свежие, предпочтительно выращенные на своем огороде, не испорченные какими-либо болезнями.

    Способ приготовления индейки, тушенной с овощами, часто зависит от рецепта. Поэтому технологию, описанную в каждом конкретном случае, желательно соблюдать.

    Индейка, тушенная с овощами и сметаной

    • филе индейки (грудки) – 0,5 кг;
    • морковь – 100 г;
    • репчатый лук – 100 г;
    • кабачки – 0,25 кг;
    • болгарский перец – 0,2 кг;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • растительное масло – 80 мл;
    • сметана – 0,2 л;
    • сушеный базилик – 5 г;
    • вода – 0,25 л;
    • черный молотый перец, соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Промойте филе и нарежьте поперек волокон кусками, толщина которых составляет около 10–12 мм.
    • Половину масла, указанного в рецепте, вылейте на сковороду. Разогрейте его и положите в него куски индейки, предварительно их посолив и поперчив.
    • Обжарьте каждый кусок с двух сторон до образования румяной корочки. На каждую сторону уйдет примерно по 5 минут.
    • Помойте болгарский перец, удалив семена, разрежьте вдоль на 6 частей и нашинкуйте тонкой соломкой.
    • Очистите луковицу, разрежьте на 4 части и нарежьте четвертинками колец.
    • Очистите морковь, помойте и натрите, используя сторону терки с крупными отверстиями.
    • Кабачок помойте. Если он молодой, то сразу нарежьте его кубиками. Если кабачок переросший, то его нужно сначала очистить от кожуры и удалить из него семена.
    • В другой сковороде или сразу в казане разогрейте оставшееся масло. Положите в него лук и обжарьте его в течение 5 минут на слабом огне.
    • Добавьте к луку морковь и пожарьте их вместе еще 5 минут.
    • Переложите поджарку в казан, если это не было сделано раньше. Сюда же положите кусочки индюшачьей грудки, кабачки и болгарский перец. Посыпьте все базиликом и залейте сметаной.
    • Поставьте на медленный огонь и тушите индейку с овощами в сметане 10 минут. Добавьте стакан теплой кипяченой воды. Продолжайте тушить под крышкой еще полчаса.
    • Выключите огонь или сведите его к минимуму. Потомите готовое блюдо еще 10 минут.

    Подавать индейку, тушенную с овощами в сметане, лучше всего с гарниром из риса или картофеля.

    Индейка, тушенная с овощами в томатном соусе

    • филе индейки – 0,4 кг;
    • кабачки – 0,5 кг;
    • томаты – 0,3 кг;
    • репчатый лук – 100 г;
    • томатная паста – 75 г;
    • сушеный чеснок – 5 г;
    • базилик – 5 г;
    • черный молотый перец – 5 г;
    • соль – по вкусу;
    • растительное масло – 50 мл;
    • вода или куриный бульон – 0,2 л.

    Способ приготовления:

    • Помойте индейку и нарежьте не слишком крупными кусками, стремясь, чтобы их размер сильно не различался.
    • Обдайте томаты кипятком, снимите с них шкурку. Томатную мякоть нарежьте кубиками небольшого размера.
    • Луковицу, очистив, нарежьте полукольцами.
    • В казане или толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло. Положите в него лук и пассеруйте, пока он не приобретет золотистый оттенок.
    • Помойте кабачки, снимите с них овощечисткой шкурку, разрежьте вдоль и ложкой извлеките семена.
    • Кабачковую мякоть порежьте мелкими кусками.
    • К луку положите куски индейки и обжаривайте их в течение 10 минут.
    • Посыпьте индейку приправами, влейте бульон, положите томатную пасту. Потушите индейку под закрытой крышкой 10 минут.
    • Положите в казан кубики помидора и кабачка, подсолите. Продолжайте тушить еще 20 минут.

    Приготовленную по данному рецепту индейку с овощами подавать можно и без гарнира, но в этом случае на стол не помешает поставить куски поджаренного хлеба.

    Индейка, тушенная с овощами в мультиварке

    • мясо индейки – 1 кг;
    • морковь – 100 г;
    • репчатый лук – 100 г;
    • кабачки – 0,3 кг;
    • болгарский перец – 0,2 кг;
    • томаты – 0,2 кг;
    • растительное масло – 50 мл;
    • вода или куриный бульон – 100 мл.

    Способ приготовления:

    • Мясо индейки промойте и порежьте на куски среднего размера.
    • Кабачки помойте, при необходимости очистите и удалите семена. Нарежьте кубиками.
    • Помидоры помойте и сделайте на них крестообразный надрез острым ножом на стороне, противоположной плодоножке. Опустите помидоры на 2 минуты в кипящую воду. Выньте шумовкой и положите в холодную воду, чтобы они быстрее остыли. Выньте из воды, очистите, нарежьте кубиками или небольшими дольками. Помидоры можно и не очищать, нарезав сразу, но в этом случае в готовом блюде будет попадаться кожура.
    • С луковицы снимите шелуху, порежьте лук полукольцами.
    • Морковь натрите, лучше всего на крупной терке или терке, предназначенной для приготовления корейских закусок.
    • Влейте в чашу мультиварки масло, положите в нее лук и морковь. Не закрывая крышки, запустите на 20 минут режим выпечки или жарки.
    • Через 10 минут обжаривания овощей заложите в мультиварку мясо индейки и пожарьте его 10 минут.
    • Заложите в мультиварку оставшиеся овощи, влейте немного воды, посолите, поперчите. Закройте крышкой и запустите на 60 минут.

    Индейка, тушенная с овощами в мультиварке, ничуть не хуже приготовленной каким-либо другим способом. Между тем использование мультиварки освобождает хозяйку от необходимости долго стоять у плиты, тем самым позволяя заняться другим делом, например приготовлением гарнира. Ведь индейку, тушенную с овощами в мультиварке по приведенному рецепту, подавать желательно с гарниром.

    Очень удобно в качестве обычного повседневного блюда.

    Сделал сразу побольше, несколько дней голова не болит на тему чем кормить семью.

    Гарнир подойдет любой, тем более, что соус, получающийся при тушении, как нельзя лучше подходит к тому, чтобы им этот гарнир полить.

    Так что ничего нового, просто хорошая добротная домашняя еда, которую совсем просто приготовить.

    Для тушеной индейки понадобится:

    • Мясо индейки. Здесь примерно 1,2 кг.
    • Репчатый лук. 4 средних луковицы.
    • Растительное масло — примерно 50 мл (2-3 столовые ложки).
    • Сливочное масло. Грамм 30-50.
    • Черный перец горошком. 1 чайная ложка.
    • Соль.
    • Вода. Где-то 1 стакан.
    Готовим тушеное мясо индейки.

    Нарезаем мясо индейки небольшими кусочками. Я, обычно, покупаю филе бедра индейки, независимо от того, какое блюдо готовлю, взять тот же самый . Филе бедра мне нравится поскольку, в отличие от грудок, мясо на бедре более мягкое, не такое сухое, и, по моему мнению, более вкусное.

    Так что, если блюдо подразумевает свободу выбора — то в большинстве случаев я возьму именно мясо с бедра птицы.

    Переходим к луку. Поскольку мое семейство лук любит — то я беру лука побольше. В данном случае вполне можно было обойтись 1 крупной или двумя небольшими луковицами. Я же брал 4 небольших.

    Лук нарезаем двумя способами. Половину нарезаем поперек достаточно тонкими полукольцами. Вторую половину нарезаем вдоль тонкими перьями.

    К чему эти вроде как лишние сложности. Лук, нарезанный перьями, лучше растворяется в соусе и придает соусу плотность. Полукольца же, скорее всего, останутся и придадут фактуру готовому блюду.

    Разогреваем в глубоком сотейнике растительное масло. Огонь под сотейником держим средний, масло нужно только разогреть, а не перекалить.

    Выкладываем в разогретое масло сразу нарезанную индюшку и лук. Добавляем половину чайной ложки соли, чтобы ингредиенты лучше отдавали свой вкус и запах.

    Помешивая содержимое сотейника ждем, когда выпарится влага, образованная соком мяса индюшки, и когда влага выпарилась, добавляем в сотейник весь черный перец горошком.

    Не волнуйтесь, острым блюдо не будет. А вот аромат черного перца придаст блюду вкус. Можно насыпать и больше черного перца, не чайную ложку, а столовую.

    В тот же самый — национальное норвежское блюдо, обычно добавляется 2-3 столовых ложки черного перца горошком. И остроты не ощущается, разве только разжевать горошину перца.

    Кладем в сотейник кусок сливочного масла, даем маслу растопиться, перемешиваем. Даем содержимому сотейника чуть поджариться. Совсем чуть, мясо — до появления легкой поджаристой корочки, а лук — до запаха поджаренного лука.

    Главное, не пережарьте слишком сильно — ухудшится вкус. Только-только начался процесс жарки огонь, я повторюсь, средний, не сильный — перемешали, с минуту подождали и залили в сотейник стакан или более воды. Воды должно быть столько, чтобы она почти покрывала мясо. Сразу лопаткой со дна сотейника соскребаем все то, что успело слегка прижариться ко дну. Эти прижарки внесут свою лепту в улучшение вкуса соуса.

    Какую воду брать — кипяток или холодную?

    Я предпочитаю холодную, поскольку в этом случае получающийся соус будет вкуснее.

    Залив воду, добавляем еще немного соли, доводим воду до кипения и, уменьшив огонь до совсем небольшого, достаточного лишь для поддержания легкого кипения, плотно закрываем сотейник крышкой и оставляем минимум на 1 час.

    Иногда посматриваем, чтобы вся влага не испарилась и, при необходимости, подливаем понемногу воду. В этом случае уже горячую.

    Диетическое мясо индейки отлично подходит в качестве повседневного ужина. В тушеном виде оно получается сочным, нежным и очень вкусным. Время его приготовления существенно меньше, чем тушение говядины. А различные соусы, специи и гарниры позволяют каждый раз готовить новое блюдо.

    Чтобы порадовать семью вкусным и разнообразным ужином нужно знать некоторые нюансы приготовления и время тушения индейки.

    Как долго тушить индюшатину зависит от части тушки, размера кусков и способа приготовления.

    Кусочками

    Чтобы потушить мясо индейки кусочками его нужно предварительно снять с костей и нарезать небольшими кубиками. Наиболее сочным получается филе бедра, поэтому его используют чаще всего. Тушат мясо в глубоком сотейнике в течение часа.

    Ингредиенты:

    • мясо индейки без кости — 1 кг;
    • лук репчатый — 3 головки;
    • сливочное масло — 1/4 пачки;
    • растительное масло — 3 ст. ложки;
    • черный перец горошком — 10 шт;
    • соль — 1/2 ч. ложки;
    • вода — 200 мл.

    Приготовление:

    • Индейку нарезать кубиками.
    • Лук нарезать полукольцами.
    • Поставить сотейник на средний огонь и разогреть в нем растительное масло.
    • Выложить индейку, лук и добавить соль.
    • Постоянно помешивая дождаться испарения влаги, которая выделится из филе и лука.
    • Добавить горошки черного перца и сливочное масло.
    • Все перемешать и немного поджарить. Так, чтобы лук обрел золотистый цвет, а мясо слегка подрумянилось.
    • Налить холодной воды, чтобы она практически покрыла мясо. Перемешать и соскрести, если что-то прилипло ко дну сотейника.
    • Дождаться пока закипит, закрыть крышкой и тушить на самом слабом огне в течение 1 часа.
    • Во время тушения следить, чтобы жидкость не испарялась и при необходимости добавлять горячую воду.
    • Готовое блюдо попробовать на соль и можно подавать.

    Питательный и вкусный ужин готов. Подавать индейку можно с любым гарниром. Например, картофельным пюре или гречкой.

    Бедро

    Несмотря на то, что бедро индейки содержит больше жира, чем грудка, калорийность его не слишком высока. Особенно вкусное и низкокалорийное блюдо получается, если потушить бедро вместе с овощами. Процесс тушения займет немного больше 1 часа.

    Ингредиенты:

    • бедро индейки — 1 шт.;
    • кукуруза замороженная — 100 г;
    • фасоль зеленая — 100 г;
    • средняя морковь — 1 шт.;
    • белое вино — 100 мл;
    • соль, перец, специи — по вкусу;
    • зелень петрушки.

    Приготовление:

    • Бедро промыть и просушить.
    • Обжарить бедро индейки на растительном масле с двух сторон до появления золотистого цвета.
    • Морковь очистить и нарезать соломкой.
    • В сотейник налить масло, разогреть и пассеровать все овощи, кроме кукурузы.
    • Переложить к овощам индейку, влить вино, посолить и добавить специи.
    • Накрыть сотейник крышкой и тушить на маленьком огне в течение 1 часа.
    • Добавить кукурузу и томить еще 15 минут.

    Рецепт по случаю: :

    При подаче украсить рубленной зеленью.

    Голень

    Эта часть тушки индейки также относится к серому мясу и получается очень сочной. Тушиться, как и бедро, будет 1 час.

    Ингредиенты:

    • голень индейки — 1 шт.;
    • морковь — 2 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • корень сельдерея — 1/2 шт.;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • белое сухое вино — 100 мл;
    • чернослив — 50 г;
    • специи по вашему вкусу — 1 ч. ложка;
    • соль — 1 ч. ложка;

    Приготовление:

    • Голень промыть. Удалить лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец.
    • Разрубить на несколько частей. Подрумянить на сковородке, смазанной маслом.
    • Крупно нарезать лук, морковь и корень сельдерея.
    • Обжарить на отдельной сковороде 5 минут. Посолить и добавить специи.
    • Переложить овощи к мясу. Туда же положить очищенный чеснок и чернослив. Влить вино.
    • Тушить с закрытой крышкой на самом слабом огне в течение 1 часа. Регулярно переворачивать куски голени.

    Вкусная, с необыкновенным ароматом голень индейки с гарниром из овощей готова.

    Филе

    Филе грудки индейки наиболее диетическая, но при этом сухая часть птицы. Чтобы сделать блюдо наиболее вкусным, ее обычно готовят с различными соусами. Сметана хорошо сочетается с этим мясом и помимо сочности дает ей приятную сливочность. Время тушения составляет 25-30 минут.

    Ингредиенты:

    • филе индейки — 1 кг;
    • сметана — 4 ст. ложки;
    • соевый соус — 2 ст. ложки;
    • лук репчатый — 1 луковица;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • перец — пара щепоток.

    Приготовление:

    • Мясо помыть, обсушить и нарезать продольными полосками.
    • Лук нашинковать кубиками. Обжарить до золотистости, на разогретой и смазанной маслом сковороде.
    • Мясо переложить к луку и тушить около 15 минут.
    • Чеснок порубить и добавить к остальным ингредиентам.
    • Влить сметану, соевый соус, немного воды и поперчить. Соевый соус содержит много соли, поэтому солить ли дополнительно нужно смотреть по вкусу.
    • Тушить под крышкой 10 минут, пока не загустеет соус.

    На сковороде

    Рецептов индейки, тушенной на сковороде довольно много. Лучше всего подойдет сковорода с толстым дном. Время приготовления зависит от использованных вами кусков. В среднем тушение займет от 40 минут до 1 часа вашего времени.

    Ингредиенты:

    • филе бедра индейки — 1 кг;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • средняя морковь — 1 шт.;
    • соль, перец и другие специи по вкусу;
    • растительное масло — 3 ст. ложки.

    Приготовление:

    • Индейку промыть, обсушить и нарезать кубиками.
    • Лук порубить кубиками, морковь нарезать полукольцами или соломкой. Обжарить овощи до мягкости.
    • К овощам переложить индейку и обжарить до небольшой золотистости мяса.
    • Добавить соли и перца. Влить 100 мл кипятка.
    • Тушить под крышкой на минимальном жаре 40-50 минут.

    Блюдо подавать горячим с любым гарниром.

    В мультиварке

    Мультиварка, как верная помощница на кухне, делает за вас практически всю работу. Вам остается только подготовить ингредиенты заложить и поставить таймер. На тушение индейки в мультиварке понадобится 1,5 часа.

    Ингредиенты:

    • мясо индейки без кости — 500 г;
    • вода — 100 мл;
    • сметана — 50 г;
    • лук репчатый — 1 шт;
    • морковь — 1 шт.;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • лаврушка — 2 шт;
    • соль, перец и специи для птицы — по вкусу;
    • растительное масло — 2 ст. ложки.

    Приготовление:

    • Мясо нарезать удобными не большими кусочками.
    • Лук и морковь нашинковать кубиками. Мультиварку поставить в режим жарки, влить в чашу немного масла и слегка обжарить овощи.
    • Добавить в чашу индейку и также слегка обжарить.
    • Добавить сметану, специи, лавровый лист, измельченный чеснок, воду и посолить.
    • Установить мультиварку в режим «Тушение» и таймер на 1,5 часа.

    Во время подачи не забудьте полить гарнир ароматным соусом, в котором готовилась индейка.

    В духовке

    Для тушения индейки в духовом шкафу можно использовать утятницу, глиняные горшочки или рукав для запекания. Готовят такое мясо не более 1 часа.

    Ингредиенты:

    • мясо индейки — 500 г;
    • карри — 1/2 ч. ложки;
    • розмарин — 1 веточка;
    • паприка — щепотка;
    • масло оливковое — 3 ст. ложки;

    Эта птица получила свою популярность в качестве традиционного праздничного американского блюда, которое принято готовить на день благодарения. И сегодня наша статья посвящена именно ей, но мы не будем ее запекать в духовке, а приведем несколько очень интересных пошаговых рецептов, как вкусно потушить индейку на сковороде. Мы постарались подобрать для вас самые лучшие и простые, но в то же время очень вкусные и оригинальные варианты блюд из мяса этой шикарной пташки, но обо всем по порядку.

    Индейка считается диетическим мясом наравне с куриной грудкой. Однако вопреки устоявшемуся мнению мясо этой птицы очень сочное и нежное, если знать, как правильного его готовить. А если использовать разнообразные дополнительные кулинарные включения, такие как соусы, маринады, овощные добавки, то хоть каждый день можно делать в домашних условиях разные вкусности для родных и близких.

    Какие специи подходят для индейки

    Все мы знаем, сколько различных пряностей существует в кулинарном мире. Все они по-своему прекрасны, но не все они одинаково хороши с тем или иным продуктом. Несомненно, существуют универсальные специи, такие, как соль и перец черный, которые для вторых и первых блюд всегда актуальны. Но чем же нам еще можно сдобрить индейку, чтобы получилось прям ах, как вкусно.

    Итак, имбирь, куркума, корица и чуток гвоздики, щепотка кардамона и практически все кавказские специи вкупе с соевым соусом придадут готовому блюду из индюшки просто невероятно аппетитный аромат и наилучшим образом украсят вкус угощения.

    Сколько тушить индейку на сковороде

    В вопросах термообработки индейки также есть свои нюансы. Чтобы получить действительно тающее во рту сочное и нежное филе нужно соблюдать временной режим готовки:

    • Отбивные из индейки следует жарить 20 минут на небольшом огне;
    • Индюшачьи окорока жарятся 35 минут;
    • А чтобы потушить порционное филе индюшки потребуется полчаса, и чуть меньше по времени следует тушить нарезанное мелкими кусочками мясо – 20-25 минут.

    Филе индейка с овощами по-самаркандски

    Ингредиенты

    • Филе индюшки — 1/2 кг + —
    • Цуккини — 0,»-0,3 кг + —
    • — 1 плод + —
    • — 2 плода + —
    • — 1 корнеплод + —
    • — 1 головка + —
    • — 2 шт. + —
    • — 45-50 мл + —
    • — 1/2 пучка + —
    • — по вкусу + —
    • — 8-10 горошин + —
    • Куркума — 1/2 ч.л. + —

    Как потушить филе индейки на сковороде

    Этот рецепт является классическим примером тушеных овощей с мясом. Однако попробуйте приготовить дома это угощение с индейкой, и вы получите старое знакомое любимое блюдо в совершенно новом вкусе. Индейка получается очень нежной и сочной.

    1. Индейку нарезаем порционными кусочками небольшой толщины (2 см).
    2. В хорошо разогретую сковороду вливаем масло, а когда оно хорошенько прогреется, обжариваем в нем на небольшом огне с обеих сторон мясо около 15 минут. Крышкой в это время сковороду не накрываем.
    3. Пока мясо обжаривается, измельчаем овощи. Лук репчатый и сладкий перчик шинкуем кольцами, морковь нарезаем соломкой либо перетираем на терке с крупными дырочками. С томатов следует снять кожицу. Для этого делаем сверху на каждом плоде крестообразный неглубокий надрез и обдаем их кипятком, после чего пленка будет хорошо отходить. Очищенные помидоры нарезаем кубиками. Цуккини чистим также от шкурки, удаляем семена, если они крупные, а затем нарезаем некрупными произвольными ломтиками.
    4. Как только мясо поджарится, убираем его из сковороды на тарелку, а в опустошенную емкость кладем сначала лук, в течение 5 минут обжариваем его на среднем огне, далее добавляем морковку и перец, через 3 минуты кладем томаты, еще через 5 минут – кабачки.
    5. Теперь в овощи нужно влить полстакана воды, подсолить, приправить специями и выложить к ним кусочки обжаренной индейки. Закрыв крышкой, на небольшом огне готовим тушеную индюшку с овощами 25 минут.
    6. За 5 минут до окончания готовки всыпаем в емкость мелкорубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок.

    Завершающую нотку вкуса придаст сметана, которую следует подавать вместе с блюдом, но в отдельной пиале.

    Индейка тушеная в сметане по-строгановски

    Для тех, кто следит за своей фигурой, но любит вкусно поесть, мы предлагаем сделать своими руками это неземное угощение – кусочки нежной индейки в сливочном соусе с грибами. А наш рецепт пошагово расскажет все тонкости такой аппетитной кулинарной идеи.

    Ингредиенты

    • Филе индейки – 0,3 кг
    • Грибы свежие (шампиньоны) – 120 г
    • Лук репчатый белый – 1 головка
    • Сметана малой жирности – ¼ ст.
    • Горчица (паста) – 1 ст.л.
    • Перечные горошины – ½ ч.л.
    • Соль поваренная – по вкусу
    • Подсолнечное рафинированное масло – 45-50 мл.

    Как потушить индейку на сковороде в сметане

    1. Филе индюшки нарезаем продолговатыми ломтиками-брусочками, после чего выкладываем их на прогретую и смазанную маслом сковороду, где их нужно обжаривать 3-5 минут.
    2. В это время лук нужно нашинковать полукольцами, а грибы нарезать на довольно крупные ломтики-четвертинки, после чего высыпаем всю нарезку в сковороду.
    3. При небольшой температуре под крышкой тушим блюдо до полного выпаривания жидкости, а затем добавляем сметану, горчицу, соль по вкусу, раздробленные перечные горошины и все перемешиваем.
    4. Под закрытой крышкой доводим блюдо до готовности еще минут 5-7.

    Подавать индейку с грибами в сметанном соусе следует с гарниром из риса или картофельного пюре.

    Этот быстрый рецепт станет вашим фирменным угощением для семейных званых вечеров. И не удивляйтесь, когда подружки выстроятся в очередь, чтобы выманить у вас секрет, как вкусно потушить индейку в сковороде.

    Сколько тушить индейку кусочками в мультиварке

    Вы быстро и просто приготовите нежное и вкусное мясо индейки. Ведь рецепт прост, да и работу за вас почти всю сделает ваша верная помощница на кухне. Вам только и останется все заготовить для закладки. Подается и в будни к любой трапезе, и в праздники. Индейка, тушеная в мультиварке, хороша и как самостоятельное блюдо (особенно если ее стушить с овощами), и как мясное к любому гарниру.

    1. Главная
    2. Лучшие рецепты
    3. Категории рецепта
    4. Индейка тушеная в мультиварке

    Ингредиенты и как готовить

    ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

    Всего:

    Вес состава: 100 гр
    Калорийность
    состава:
    139 ккал
    Белков: 11 гр
    Жиров: 9 гр
    Углеводов: 3 гр
    Б/Ж/У: 48 / 39 / 13
    Н 100 / С 0 / В 0

    Время приготовления: 1 ч 45 мин

    Пошаговое приготовление

    Шаг 1:

    У меня был стейк из голени индейки, я только нарезала его на небольшие кусочки.

    Шаг 2:

    Если вы будете знать, что тушеную индейку не будут есть дети, приправьте ее перцем молотым и специями. Не забудьте подсолить по вкусу. Оставьте помариноваться.

    Шаг 3:

    А мы пока займемся овощами, которые будут участвовать в тушении. Лук накромсаем произвольно, можно на небольшие кусочки (тогда подливка будет погуще, и лука не будет видно).

    Шаг 4:

    Морковь можно пустить на крупную терку. А можно нарезать так, чтобы в блюде появился приятный яркий акцент.

    Шаг 5:

    Если вы готовите с жаркой, залейте на дно чаши совсем немного масла, отправьте сюда лук с морковкой. Жарьте с четверть часа в режиме «жарка». Я сделала иначе – положила в масло морковь и лук, и готовила под крышкой в режиме «выпечка» 10 минут. Не забываем помешивать лопаточкой!

    Шаг 6:

    Чтобы готовое блюдо имело более законченный вкус, можно и мясо прожарить. Это делается просто – выберите овощи из чаши, и прожарьте мясо отдельно, потом соедините все и продолжите далее. Или все вместе прожарьте. Но я не жарила, поэтому просто положила кусочки мяса индейки к луку и моркови и минут 10 готовила под крышкой в режиме «выпечка».

    Шаг 7:

    После можно выставить режим «тушение» на полтора часа, положить лавровый лист, давленый и измельченный чеснок, влить воду (я закипятила ее) и сметану. В рецептуре значится 0.5 стакана воды, но это условно – объем чаши вашей мультиварки может быть другой, поэтому смотрите по ситуации, чтобы мясо стушилось и подливки было побольше. То же самое и со сметаной – можете положить ее больше и потом добавить томатный сок или томат-пасту, чтобы добавить вкуса мясу и

    Шаг 8:

    Как только программа сообщит об окончании процесса, подавайте тушеную индейку горяченькой или оставьте на режиме «подогрев». Если мясо идет с гарниром, полейте его подливкой. Отдельно можно подать и вот так, только мясо.

    Индейку можно тушить в собственном соку, с овощами, грибами, с молочными продуктами.

    Индейка – птица крупная, целиком вряд ли поместится в мультиварку. Поэтому лучше ее разделить на удобные для еды части.

    Для тушения в мультиварке можно выбирать любую часть. Но у белого мяса, голени, крылышек и др. разный вкус и калорийность.

    Снимать шкурку с птицы или нет, это дело вкуса. Многие не снимают, чтобы придать блюду более аппетитный вид. Но надо помнить, что именно в ней содержится много жира.

    Не забудьте мясо промыть перед приготовлением в холодной воде и обсушить удобным способом.

    Тушеная индейка все равно будет вкусна, даже если вы обойдете процесс жарки. Ведь вы добавите к ней вкусные специи.

    Но, если вы знаете, что будут есть дети, исключите специи и жарку.

    Попробуйте приготовить очень вкусное, полезное, полноценное и сытное блюдо – индейку тушеную в мультиварке. Готовить тушеную индейку в мультиварке очень просто и легко, а главное быстро. Готовое блюдо можно подавать к столу с картофелем или макаронами, украсив зеленью.

    Список ингредиентов:

    • Индейка (крылья, бедра или филе) – 1 кг.
    • Вода – 1 ст.
    • Лук – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лавровый лист – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Готовим тушеную индейку в мультиварке:

    1. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
    2. Мясо тщательно промыть, удалить шкурку. Нарезать индейку небольшими кусочками, натереть солью, перцем или другими специями, по желанию.
    3. На дно чаши мультиварки налить немного растительного масла.
    4. Выложить лук и морковь. Выбрать режим «жарка» на 15-20 минут.
    5. Затем добавить мясо индейки, по желанию его тоже можно немного обжарить.
    6. Добавить лавровый лист. Залить всё водой, в среднем около одного стакана. Установить мультиварку в режим «тушение» на 1 час.
    7. После окончания программы готовую тушеную индейку можно подавать к столу или оставить в мультиварке на «подогреве».

    Блюдо готово, приятного аппетита! Поделитесь этим рецептом с друзьями.

    Тушеная индейка: обсуждение рецепта и отзывы

    Очень люблю индейку, мясо получается очень нежным

    Рецепт приготовления тушеной индейки в мультиварке с картошкой по-деревенски

    Сегодня мы с вами приготовим такое замечательное блюдо, как тушеная индейка в мультиварке с картошкой по-деревенски!

    Прежде всего хочется сказать, что мясо индейки относят к диетическим продуктам. По вкусовым качествам и внешнему виду его очень часто сравнивают с куриным мясом. Индейка очень насыщена белками, высоконенасыщенными жирными кислотами, цинком, фосфором, магнием, калием, железом, витаминами группы В и витамином Е. Данный вид мяса содержит в себе тирозин, который является уникальной аминокислотой, стимулирующей работу мозга. По содержанию натрия оно значительно опережает телятину и говядину.

    Ингредиенты блюда «Тушеная индейка в мультиварке»

    • Плечо индейки — 900 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Картофель — 7-8 шт.
    • Помидоры — 2-4 шт.
    • Сладкий перец — 2 шт.
    • Масло — 70 гр.
    • Соль, специи

    Приготовление блюда «Тушеная индейка в мультиварке»

    1. Промойте помидоры, морковь, болгарский перец и картофель.
    2. Картофель почистить и нарезать на тонкие кружки.
    3. Перцы освободите от плодоножки и семян, нашинкуйте тонкими полосками.
    4. Помидоры нарежьте на кружки.
    5. Плечо индейки промойте, посолите, посыпьте специями.
    6. Морковь почистите с помощью овощечистки и нарежьте тонкими кружками.
    7. Лук освободите от шелухи и нашинкуйте на кольца.
    8. Установите на мультиварке программу «Тушение», тип продукта “Мясо”, время на 30 минут (если у вас есть функция – скороварка), если нет то время – 1,5 часа. Налейте в чашу немного масла (достаточно 50-70 мл). Теперь выкладывайте ингредиенты слоями в следующем порядке: лук, мясо, помидоры (посолить), картофель (посолить и посыпать нарубленной зеленью), морковь, болгарский сладкий перец (посолить), помидоры. Слегка прижмите продукты и закройте крышку.У вас получиться вкусная и сочная индейка в мультиварке. Рецепт годится для любой модели мультиварки.

    Для максимального удобства подпишитесь в Яндекс ДЗЕН. И оставляйте ваши отзывы в комментариях на наш рецепт «Тушеная индейка в мультиварке».

    Видео рецепт студня с индейкой и свининой смотрите здесь.

    Сколько жарить индейку по минутам. Как жарить и тушить индейку. Как готовить филе и голень индейки на сковороде.

    Отбивные стейки филе индейки жарить по 10 минут с каждой стороны на среднем огне.

    Кусочки филе индейки жарить 15 минут на среднем огне.

    Тушить филе индейки 30 минут. Индюшачьи ноги жарить на сковороде 35 минут на среднем огне.

    .

    Как вкусно пожарить индейку

    Продукты индейки в кляре
    Филе индейки — полкило
    Белки куриных яиц — 3 штуки
    Мука — 3 столовых ложки
    Растительное масло — 2 столовых ложки
    Соль и перец — по вкусу

    Рецепт индейки в кляре
    Отделить белки, влить в миску. Добавить муку, немного соли и перца, и хорошо взбить.
    Филе индейки разрезать на кусочки, каждый кусочек отбить, посолить и поперчить.
    Разогреть сковородку, налить масло. Каждый кусочек индейки обмакнуть в кляр и выложить на сковородку. Обжаривать индейку в кляре по 10 минут с каждой стороны на среднем огне без крышки.

    Как жарить кусочки голени индейки

    Продукты
    Голень индейки — 1 штука
    Оливковое масло — 3 столовые ложки
    Паприка — 1 столовая ложка
    Чеснок — 2 зубца
    Базилик сушёный — 1 чайная ложка
    Соевый соус — 2 столовые ложки
    Бальзамический уксус — 2 столовые ложки
    Соль — 1 чайная ложка

    Как жарить голень индейки на сковороде
    Голень индейки разрубить поперёк на кусочки толщиной 2 сантиметра. Выложить голень в миску. Чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс. Смешать соус: 2 столовые ложки оливкового масла, паприку, соевый соус, базилик, бальзамический уксус и соль. Полить соусом куски голени индейки, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1 час, через полчаса маринования перевернув кусочки.
    Разогреть сковородку на среднем огне, налить 1 столовую ложку оливкового масла и выложить кусочки голени индейки без маринада. Обжарить голень индейки по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем залить маринадом и тушить ещё 10 минут.

    Правила жарки индейки

    Самый простой и быстрый способ пожарить индейку — разрезать филе на кусочки стороной 2-3 сантиметра, выложить на раскалённую сковородку политую маслом и во время жарки подсолить и добавить специи. Жарить 1 слой кусочков филе 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая — так, чтобы кусочки обжаривались со всех сторон. Затем накрыть сковородку крышкой и потушить. Опционально, можно добавить сливки, сметану, томатный или соевый соус — тогда индейка будет сразу с соусом, который можно подать и к гарниру.

    Мясо индейки — очень экологичный продукт, поэтому даже при жарке кусочков филе индейки 10-15 минут мясо уже можно будет употреблять в пищу. Чтобы кусочки индейки были мягче, можно после жарки накрыть сковородку крышкой и 3-4 минуты потушить мясо.

    Жарят филе индейки на сковородке, разрезав на крупные пласты — стейки, либо порубив кусочками стороной 2-4 сантиметра. Реже жарят целиковые голени и крылья индейки — они имеют очень крупный размер, поэтому на сковородке их поместится немного и жарить их следует готовить очень долго.

    Перед тем, как жарить индейку, можно её замариновать 15 минут в соусе или маринаде.

    Как тушить индейку с овощами

    Продукты
    Филе индейки — 500 грамм
    Кабачок — 1 штука
    Болгарский перец — 1 штука
    Помидоры — 2 штуки
    Морковь — 1 штука
    Репчатый лук — 1 штука
    Чеснок — 2 зубца
    Оливковое масло — 4 столовые ложки
    Чёрный молотый перец — половина чайной ложки
    Петрушка — половина пучка
    Куркума — половина чайной ложки
    Соль — 1 чайная ложка

    Как тушить индейку с овощами
    Индейку, если заморожена, разморозить, помыть и нарезать кубиками стороной около 3 сантиметров.
    Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки оливкового масла, выложить индейку, обжаривать 10 минут на среднем огне без крышки, помешивая.
    Очистить и нарезать полукольцами репчатый лук. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
    Помидоры вымыть, надрезать, обдать кипятком и очистить от кожицы. Мелко нарезать.
    Кабачок очистить от кожицы, удалить семена и нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и порезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порезать.
    Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки растительного масла, выложить лук, с интервалами 5 минут поочередно морковь, перец, помидоры, кабачки.
    Соединить овощи с индейкой, посолить и поперчить, посыпать куркумой, добавить чеснок, влить половину стакана кипятка и тушить 20 минут под крышкой.
    Подавать индейку с овощами, посыпав рубленной петрушкой, со сметаной.

    Поджарка из индейки — НЕ ГОЛОДАЙ!


    Ингредиенты

    ✔ мясо индейки, с крыла – 700 г
    ✔ морковь – 1 шт.
    ✔ лук – 2 шт.
    ✔ соль – 2 ч.л.
    ✔ карри, черный перец, паприка – по 1 ч.л.
    ✔ оливковое масло – 1 ч.л.

    🕜 1 час 30 минут
    👥 4-6 порций
    БЖУ*: 13/9/2
    Калорийность*: 141 кКал

    *с расчетом на 100 грамм


    Инструкция приготовления

    1. Мясо индейки нарезать на небольшие кусочки.
    2. Жарить мясо в течение 15 минут на большом огне.
    3. Добавить порезанные лук и морковь. Жарить на среднем огне 15 минут.
    4. Мясо посолить и добавить специи. Оставить еще на 15 минут.
    5. Накрыть крышкой и протушить в течение 25-30 минут. При необходимости добавить воды.
    6. Поджарка из индейки готова. Варим гарнир и наслаждаемся вкусным мясом.

    Полный рецепт

    Не так давно я рассказывал про отбивные из индюшиных сердечек, и сегодня хочу показать еще один простой рецепт из индейки. Если в прошлый раз мы готовили потроха, то сегодня будем использовать красное мясо.

    Нам отлично подойдут бедра или обрезки с крыла. Так как в магазине был второй вариант, рецепт буду показывать на нем. Обрезки мяса промываем и общипываем кусочки перьев, если такие попадаются. В моем случае, мясо уже порезано небольшими кусочками.

    Если же вы взяли бедро или целое крыло, то срезав мясо, его необходимо нарезать на кубики примерно 3х3 см.

    Чтобы поджарка была постная, срежьте с индейки жировые прослойки или полностью обрежьте шкуру.

    Не рекомендую брать для поджарки индюшиную голень, поскольку в ней идут жесткие жилы, с которыми вы намучаетесь на этапе разделки.

    Совет

    На горячую сковороду капаем оливковое масло, после чего высыпаем мясо и обжариваем в течение 15 минут.

    Я готовлю на средней конфорке, на максимальном огне. Когда индейка получила золотистую корочку, уменьшаем огонь до среднего. Теперь добавляем лук с морковью, нарезанные средними кусочками.

    Аккуратно все перемешиваем, чтобы овощи равномерно распределились по сковороде и жарим, помешивая, в течение еще 15 минут.

    Спустя необходимое время добавляем специи и соль. Оставляем поджарку из индейки на небольшом огне на 15 минут. В конце накрываем мясо крышкой и тушим на маленьком огне 25-30 минут.

    При необходимости – подливаем воду. Иногда с индюшки выделяется много жира, а с овощей воды, поэтому лишняя жидкость не нужна. Всегда отталкивайтесь от ситуации.

    Этап тушения индейки необходим тогда, когда на кусочках мяса присутствует шкура. Она может быть достаточно жесткой после прожарки, поэтому, таким образом, мы делаем ее мягкой.

    Совет

    На выходе получается сочная и ароматная поджарка из индейки. Она отлично подходит под любые гарниры.

    Мне больше всего нравится сочетание индюшиной поджарки с пюре или кашами, например, рисовой и гречневой.

    Приятного аппетита! Не Голодай 😋

    Сколько тушить индейку кусочками в мультиварке. Тушеная индейка в мультиварке: калорийность и рецепты приготовления

    Время: 60 мин.

    Порций: 2-3

    Сложность: 4 из 5

    Блюда из индейки отличаются особым вкусом, а также ароматом, готовят их как в будний день, так и в праздник. Существует много различных вариантов термической обработки такого вида мяса: отваривание, тушение, запекание или же варка на пару. Довольно просто и быстро готовится Редмонд, рецепты блюд можно подобрать с учетом предпочтений каждого члена семьи.

    Освоить приготовление изысканных мясных блюд – дело непростое. Но не все так сложно, как может показаться на первый взгляд.

    Большую роль играет качество мяса, которое используется для готовки. Свежая, незамороженная индейка является идеальным продуктом, из которого можно приготовить как наваристый суп, так и сочное запеченное, тушенное или паровое блюдо.

    Благодаря современной кухонной помощнице мультиварке можно без проблем приготовить как целую тушку, так и определенную ее часть, к примеру, филе.

    Чтобы созданное вами блюдо было таким же нежным, сочным и вкусным, как гарантирует выбранный вами рецепт, стоит ознакомиться с некоторыми тонкостями выбора, а также подготовки мяса к дальнейшей термической обработке.

    • Мясо индейки необходимо предварительно вынуть из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

    Только тогда мясные волокна будут равномерно доходить до готовности во время варки, тушения или запекания.

    • Замаринуйте филе перед тем, как переложить его в мультиварочную чашу. Благодаря процессу маринования готовое блюдо получится сочным, очень нежным.

    Индюшиное мясо приобретет пикантную сладость, если добавить в готовый маринад немного сахарного песка.

    • Добавляйте зелень только на завершающем этапе приготовления, чтобы максимально сохранить все ее полезные свойства.
    • Вместо маринада можно использовать смесь на основе сухих трав, оливкового масла, соли, а также чеснока.

    Натрите филе, оставьте на столе для пропитки, уже через пару часов можно приступить к запеканию или тушению.

    • Длительность приготовления мяса зависит от модели кухонной помощницы. Индейку в мультиварке Редмонд потребуется тушить или запекать не менее, чем 45 мин.
    • Подавать готовое мясное блюдо можно с овощами, приготовленными на пару, картофельным пюре или макаронами.
    • Запеченная индейка отлично сочетается со сливочным, так и ягодным соусом. Такое дополнение раскроет вкус нежного мяса, обогатит его яркими, насыщенными нотами.

    Ингредиенты:

    Шаг 1

    Сперва приготовьте заправку на основе соевого соуса. Для этого вам нужно смешать соус с сахарным песком и водой.

    Шаг 2

    Тщательно перемешайте пикантную смесь.

    Шаг 3

    Репчатый лук очистите, а затем порежьте мелким кубиком.

    Шаг 4

    Охлажденное филе нарезайте кусочками произвольного размера. Для данного блюда можно использовать как грудку, так и мясо из бедра.

    Шаг 5

    Обжаривайте измельченный репчатый лук на рафинированном масле, установив программу «Выпечка» продолжительностью 45 мин.

    После того как лук станет золотистым, можно добавлять мясо.

    Шаг 6

    Поместите внутрь чаши подготовленное филе и добавьте соль по собственному вкусу.

    Шаг 7

    Влейте смесь на основе соевого соуса вместе с кунжутом, тщательно перемешайте содержимое чаши.

    Закройте крышку мультиварки, дождетесь окончания приготовления блюда.

    Шаг 8

    Подавайте тушеную индейку вместе с любым гарниром. Украсить блюдо можно мелко рубленным зеленым луком. Приятного всем аппетита!

    Смотрите еще один вариант этого блюда:

    Если вы не знаете, каким блюдом порадовать свою семью на ужин, то я советую вам приготовить тушеную индейку в мультиварке. Мне это блюдо нравится буквально всем. Прежде всего хочу отметить, что тушеная индейка получается диетическая. Так что не нужно переживать по поводу лишних калорий. К тому же мясо индейки гипоаллергенное. Тушеная индейка, приготовленная в мультиварке, получается очень нежная, сочная, вкусная и ароматное. Мясо просто тает во рту. А вот и сам рецепт!

    Ингредиенты:

    • Филе индейки – 500 грамм;
    • Репчатый лук – 1 штука;
    • Морковь – 1 штука;
    • Вода – 300-400 мл;
    • Томатный соус (паста) – 1 столовая ложка;
    • Соль, специи – по вкусу;
    • Растительное масло – для жарки.

    Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

    Процесс приготовления рецепта

    Чтобы приготовить тушеную индейку в мультиварке, мы будем использовать филе индейки, репчатый лук, морковь, воду, томатный соус, соль, специи и растительное масло.

    В кастрюлю наливаем немного растительного масла. Мелко нарезаем репчатый лук, а морковь натираем на крупной терке. Обжариваем их в мультиварке на режиме «Выпечка» 10 минут. Затем, вынимаем их из кастрюли.

    На небольшие кубики нарезаем филе индейки. Обжариваем филе индейки в небольшом количестве растительного масла 20 минут.

    Добавляем к индейке обжаренные овощи.

    Вливаем воду. Кладем соль и специи по вкусу.

    На мультиварке ставим режим «Тушение» на 1 час. Приятного аппетита!

    Порций: 5
    Время готовки: 1 час 20 минут

    Описание рецепта

    Сегодня я предлагаю вам вариант приготовления тушеной индейки в мультиварке.
    Всем известно, что мясо этой птицы диетическое и вкусное. Чтоб его вкус стал более насыщенным, замаринуйте филе с вечера,поставив в холодильник. После того, как мясо пропитается специями, его можно будет приготовить не только в мультиварке, но и на костре. Получится неплохой шашлык из индейки. Конечно, без подливки мясо может показаться суховатым, но есть много различных соусов, которые помогут вам решить эту проблему.

    Если же шашлык не входит в ваши планы, давайте приготовим индейку в мультиварке, протушив ее с подливкой.

    Чтобы приготовить тушеную индейку в мультиварке нужны:

    • Филе (или любые части) индейки – 0,5 кг;
    • Большая луковица;
    • Морковь;
    • Чеснок – 3 зубчика;
    • Сушеная паприка – 2 столовых ложки;
    • Черный молотый перец – 0,5 чайной ложки;
    • Лавровый лист;
    • Соль – по вкусу;
    • Зелень петрушки;
    • Растительное масло – 3 столовых ложки.

    Готовим по шагам:

    Итак, все очень просто. Для начала нужно очистить морковь и лук. Затем порезать лук кубиками, а морковь натереть на терке.
    Чеснок пропускаем через пресс или тоже трем на терке.

    Мясо промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кусочками.

    Возьмем большую глубокую миску и сложим туда мясо, лук, чеснок и морковь.
    Сверху присыпаем паприкой, черным перцем и солью. Все тщательно перемешиваем несколько раз.

    Такую смесь прикрываем крышкой и ставим на ночь в холодильник.
    Если не получается на ночь, то, хотя бы, на 5-6 часов.

    После, достаем мясо из холодильника и можем приступать к готовке.
    Наливаем в чашу мультиварки масло и выкладываем маринованную индейку вместе с луком и морковью.
    Закрываем крышкой и выбираем программу «Выпечка» на 20 минут. Этого времени должно хватить, чтоб мясо закипело, после чего можно смело переключать на «Тушение», выставив на таймере время 1 час.

    Мясо индейки относится к числу диетических продуктов. В нем содержится огромное количество витаминов, полезных микро- и макроэлементов. Также индейка обогащена белком, поэтому вы можете смело включать такое мясо в рацион как взрослого, так и ребенка. Тушеная индейка в мультиварке – находка для занятых хозяек.

    Полноценный ужин на скорую руку

    Индейка, тушенная в сметане в мультиварке, получается невероятно вкусной и сочной. Вы можете использовать любые части тушки, но лучше всего взять бедра, голени или филе. Для улучшения вкуса добавляйте любимые пряности и специи. Готовое блюдо украсьте зеленью.

    Индейка, тушенная с овощами в мультиварке, – вариант полноценного ужина. Вам не нужно отдельно тратить время на приготовление гарнира.

    Состав:

    • 6 шт. картофелин;
    • 1 ст. л. майонеза;
    • морковь – 1 корнеплод;
    • 100 г шампиньонов;
    • 400 г филе индейки;
    • соль и пряности;
    • сметана — 2 ст. л.;
    • 0,1 л цельного молока.

    Приготовление:


    Гуляш из филе индейки

    Достаточно быстро и без особых усилий можно приготовить тушеное филе индейки в мультиварке. Гуляш готовится на скорую руку, получается сочным. Лучше всего подавать такое мясное блюдо с гарниром из картофеля или вермишели. Вкус филе индейки усовершенствуйте соусом.

    Состав:

    • 0,7 кг филе индейки;
    • молотый перец и соль – по вкусу;
    • головка лука;
    • 1 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника.

    Приготовление:


    Овощной микс с нежнейшим филе индейки

    В летний период, когда природа балует нас своими дарами, можно приготовить вкуснейшее блюдо с добавлением кусочков индейки. Включайте фантазию, добавлять можно различные овощи – баклажаны, спелые томаты, кабачки, сельдерей, зелень.

    Состав:

    • 500 г филе индейки;
    • 2 шт. перцев сладких;
    • баклажаны – 2 шт.;
    • кабачки – 1 шт.;
    • капуста белокочанная – 300 г;
    • 5 шт. спелых томатов;
    • морковь – 1 корнеплод;
    • соль.

    Приготовление:

    1. В мультичашу наливаем масло семян подсолнечника рафинированное.
    2. Филе индейки промываем проточной водой, просушиваем и нарезаем порционными кубиками.
    3. Отправляем филе индейки в мультиварочный контейнер.
    4. Луковицу очищаем и шинкуем маленькими кубиками.
    5. С кабачка снимаем кожицу, промываем и нарезаем кубиками.
    6. Баклажаны очищаем и шинкуем.
    7. Выкладываем в пиалу, приправляем солью и оставляем на некоторое время.
    8. Сливаем выделившийся сок.
    9. Сладкие перцы разрезаем пополам.
    10. Убираем плодоножку, прожилки и вычищаем семена. Нарезаем полосками.
    11. Выкладываем все овощи в мультиварочный контейнер.
    12. Капусту белокочанного сорта шинкуем и также отправляем в чашу мультиварки.
    13. Свежие томаты тщательно промываем фильтрованной водой.
    14. Сверху делаем небольшие надрезы и заливаем помидоры кипятком.
    15. Через несколько минут аккуратно снимаем кожицу.
    16. Нарезаем томаты кубиками и добавляем к остальным ингредиентам.
    17. По вкусу добавляем соль, смесь молотых перцев, приправы и пряности. Перемешиваем.
    18. Выбираем программный режим «Тушение».
    19. Таймер устанавливаем на 90-120 минут.
    20. Готовим до окончания режима и сразу подаем к столу.

    На заметку! Не добавляйте воду или бульон. В процессе термической обработки овощи пустят сок, которого будет достаточно для приготовления ароматного и необычайно вкусного блюда. Для усовершенствования вкуса добавьте немного зелени или мелко порубленного чеснока.

    Существует множество вариаций приготовления филе индейки в мультиварке. Каждая хозяйка выбирает рецепт в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями и кулинарными навыками. Вы можете добавлять стручковую фасоль, тыквенную мякоть, цветную капусту или брокколи.

    По вкусу с филе индейки гармонируют чернослив, ядра грецких или мускатных орешков. И конечно же, приправы и пряности. Выбор неограничен, начиная от обычного душистого перца и заканчивая изысканными наборами сушеных прованских трав.

    На заметку! Не добавляйте листики лавра. Эта пряность испортит вкус индейки или соуса.

    Сегодня мы с вами приготовим такое замечательное блюдо, как тушеная индейка в мультиварке с картошкой по-деревенски!

    Прежде всего хочется сказать, что мясо индейки относят к диетическим продуктам. По вкусовым качествам и внешнему виду его очень часто сравнивают с куриным мясом. Индейка очень насыщена белками, высоконенасыщенными жирными кислотами, цинком, фосфором, магнием, калием, железом, витаминами группы В и витамином Е. Данный вид мяса содержит в себе тирозин, который является уникальной аминокислотой, стимулирующей работу мозга. По содержанию натрия оно значительно опережает телятину и говядину.

    Ингредиенты блюда «Тушеная индейка в мультиварке»

    • Плечо индейки — 900 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Картофель — 7-8 шт.
    • Помидоры — 2-4 шт.
    • Сладкий перец — 2 шт.
    • Масло — 70 гр.
    • Соль, специи

    Приготовление блюда «Тушеная индейка в мультиварке»

    1. Промойте помидоры, морковь, болгарский перец и картофель.
    2. Картофель почистить и нарезать на тонкие кружки.
    3. Перцы освободите от плодоножки и семян, нашинкуйте тонкими полосками.
    4. Помидоры нарежьте на кружки.
    5. Плечо индейки промойте, посолите, посыпьте специями.
    6. Морковь почистите с помощью овощечистки и нарежьте тонкими кружками.
    7. Лук освободите от шелухи и нашинкуйте на кольца.
    8. Установите на мультиварке программу «Тушение», тип продукта «Мясо», время на 30 минут (если у вас есть функция — скороварка), если нет то время — 1,5 часа. Налейте в чашу немного масла (достаточно 50-70 мл). Теперь выкладывайте ингредиенты слоями в следующем порядке: лук, мясо, помидоры (посолить), картофель (посолить и посыпать нарубленной зеленью), морковь, болгарский сладкий перец (посолить), помидоры. Слегка прижмите продукты и закройте крышку.У вас получиться вкусная и сочная индейка в мультиварке. Рецепт годится для любой модели мультиварки.

    Рагу из индейки по-африкански

    Рагу из индейки — Кому это не нравится! Это рагу из индейки — классическое блюдо. Это ароматный и недорогой продукт.

    Рагу из индейки

    Рагу из индейки — одна из моих самых любимых привычных блюд всех времен. Это тушеное мясо сделано из груши, помидоров и лука P . Другие надстройки, такие как имбирь, чеснок, томатная паста , также добавляются вместе с некоторыми специями .

    Честно говоря, приготовить рагу из индейки очень просто, но, как бы легко это ни казалось, создание вкуса может стать проблемой.

    К настоящему времени большинство из вас знают, что мне нравятся крылышки индейки, и у меня есть пара рецептов, подтверждающих это:

    Давайте займемся делами дня.

    Если вы знакомы с приготовлением тушеного мяса, содержащего перец и помидоры, вы обнаружите, что когда вы смешиваете перец, он, как правило, получается слишком водянистым, что приводит к увеличению времени приготовления.Я поделюсь с вами советом, как можно смешать перец и при этом добиться густой консистенции.

    После того, как вы промыли перец, лук и помидоры, следующее, что нужно сделать, — это порезать их на куски. Это облегчит вам смешивание перцев.

    Начните с добавления перца в блендер кусочками, затем добавьте воды, достаточной для смешивания небольшого количества перца в блендере.

    после того, как перец смешается в течение нескольких секунд и станет жидким, вы можете начать добавлять другие кусочки перца в блендер.На этом этапе не беспокойтесь о добавлении воды, жидкости в блендере достаточно, чтобы смешать ее.

    Следующее, что я делаю, это отвариваю перец примерно 10-15 минут, чтобы уменьшить содержание воды в нем. Кроме того, это минимизирует сырой вкус перца. На этом этапе перец можно заморозить и разморозить, когда вы будете готовы использовать его для тушения или для других целей.

    А теперь приготовим рагу:

    Разогрейте растительное масло в кастрюле. Растительное масло, предварительно нагретое на этой сковороде, очень горячее, затем добавьте нарезанный кубиками лук, лавровый лист и немного тимьяна, тщательно перемешайте все вместе и оставьте на плите примерно на три минуты, а затем собирается позволить ароматам лука тимьяна и лаврового листа правильно сойтись.

    Теперь добавьте отварной перец, перемешайте, накройте крышкой и оставьте готовить 10-15 минут, время от времени помешивая, чтобы предотвратить подгорание. приправить, добавить индейку и оставить готовиться еще 5 минут.

    Вот и все! Вы можете подавать это тушеное мясо на тарелке с белым рисом, спагетти, кускусом или даже подавать соус для хлеба. Наслаждаться!

    Если вам нравится это рагу из индейки, вы можете попробовать другие вкусные рецепты:

    • 3 красных сладких перца
    • 4 сливовых помидора
    • 2 перца фресно по желанию
    • 2 Habanero
    • 1 луковая смесь с перцами
    • 1 лук, нарезанный кубиками
    • 0.5 стаканов куриного бульона
    • 3 зубчика чеснока
    • Корень имбиря 1 дюйм
    • 1 лавровый лист
    • 1 чайная ложка тимьяна
    • 1,5 чайной ложки карри в порошке
    • От до ½ стакана растительного масла Используйте по своему вкусу
    • Соль по вкусу
    • 1 чайная ложка паприки
    • 1-2 ст. Томатная паста
    • Белый перец по вкусу
    • Черный перец по вкусу
    • 2 кубика приправ
    • Вымойте перец, лук и помидоры, затем нарежьте их кусочками и смешайте с чесночной, имбирем и томатной пастой, пока она не станет однородной.

    • Варить перец на плите около 10 минут. (См. Примечание выше)

    • Разогрейте масло в кастрюле. Когда масло станет горячим, добавьте нарезанный кубиками лук, лавровый лист и тимьян. Затем обжарить, пока лук не станет мягким.

    • Добавьте вареный перец. Накройте крышкой и оставьте вариться 10–15 минут.

    • Приправить тимьяном, порошком карри, белым порошком, черным порошком, солью и бульонными кубиками. Добавьте на свой выбор мясо и готовьте еще 5 минут или пока не добьетесь желаемой консистенции.

    1. При приготовлении тушеного мяса следите за ним, иногда оно становится слишком густым, и на этом этапе может потребоваться добавить воду или бульон.
    2. Добавьте специи и тщательно перемешайте, чтобы все эти ингредиенты идеально сочетались. На этом этапе вы можете добавить немного воды или бульона (при необходимости) в тушеное мясо, чтобы оно стало легче по своему вкусу.
    3. Для этого тушеного мяса необходим источник белка, которым может быть мясо (говядина), курица, рыба, индейка… Хотя для этого рецепта я использовала копченые крылышки индейки, не стесняйтесь использовать любой другой «источник белка» на ваш выбор.
    4. Если вы вегетарианец, можете попробовать тофу или любой другой заменитель мяса. Дайте ему повариться еще пять минут или около того, чтобы все ингредиенты успели взаимодействовать друг с другом в кастрюле.

    калорий: 135 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 2 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 35 мг | Калий: 342 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 2480 МЕ | Витамин С: 95.4 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 0,9 мг

    Вы можете найти меня в Facebook и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

    Если вы приготовите этот рецепт морковного торта, мне бы хотелось увидеть фотографии ваших творений в Instagram и Facebook. #cheflolaskitchen

    Рецепт оставшегося в одной кастрюле супа из индейки

    Идеальное блюдо, чтобы израсходовать остатки индейки с праздников! Этот суп с индейкой рецепт , наполненный свежими овощами, зеленью и лапшой, очень сытный и успокаивающий!

    Я большой любитель супов.Особенно когда становится прохладнее осенью и зимой. Некоторые из моих других любимых блюд — суп с пирогом, суп тако и суп из лазаньи. Ням!

    Я знаю, что большинство из вас будет искать рецепт, чтобы использовать все остатки жареной индейки после Дня Благодарения. Обязательно попробуйте этот легкий суп из индейки! Он очень сытный и к тому же довольно полезный.

    Этот рецепт — простой способ упаковать больше овощей для вашей семьи. Вся моя семья любила это, и дети его сразу же съели.Мы обязательно сделаем это снова в эти выходные!

    Если вы любите куриный суп с лапшой, вам понравится и этот оставшийся суп из индейки. Мы любим добавлять лапшу, чтобы немного увеличить объем супа, но вы можете легко отказаться от нее, если хотите, чтобы в ней было мало углеводов. Его просто приготовить, он собирается в одну кастрюлю и готовится менее чем за час. Это идеальный рецепт, чтобы израсходовать остатки индейки!

    Какие специи использовать?

    В этом рецепте можно использовать множество различных специй.Мне больше всего нравится добавлять соли, перца, чесночного порошка и свежего тимьяна .

    Еще одним восхитительным вкусом являются петрушка, шалфей, майоран, лавровый лист и приправы для птицы. Не стесняйтесь добавлять то, что у вас есть под рукой!

    Овощи добавить

    Прелесть этого рецепта в том, что вы можете добавлять любые овощи, которые у вас есть под рукой. Я добавил традиционные овощи, которые вы обычно найдете в супе из индейки, но не стесняйтесь добавлять любые дополнительные, которые вы предпочитаете.Такой отличный способ съесть овощи!

    • Лук
    • Сельдерей
    • Морковь
    • Шпинат
    • Кале
    • Горох
    • Зеленая фасоль
    • Картофель

    Как приготовить суп из индейки

    1. Приготовьте овощи. В большой кастрюле на среднем огне добавьте морковь, лук, сельдерей и масло. Варить, пока лук не станет мягким, около 2-3 минут.
    2. Добавьте жидкости. Затем добавьте куриный бульон (или бульон из индейки) и воду в кастрюлю и доведите до кипения.Готовьте примерно 10-15 минут.
    3. Добавьте лапшу и специи. Затем добавьте лапшу, индейку, тимьян, соль, перец и чесночный порошок. Довести до кипения. Готовьте еще 10–12 минут (пока лапша не приготовится).

    Как долго хранится в холодильнике?

    Этот суп может храниться в холодильнике около 3-4 дня . Только обязательно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Я люблю разогревать его на плите. Выложите суп в кастрюлю и варите на среднем огне, пока суп не станет теплым.

    Можно ли заморозить?

    Если вы планируете заморозить рецепт супа из индейки, я бы порекомендовал не добавлять лапшу при приготовлении. При замораживании и повторном нагревании они становятся немного мягкими. Просто приготовьте рецепт без лапши и храните в герметичном контейнере в морозильной камере.

    Готовые продукты разморозить в холодильнике на ночь. Разогревая суп на плите, готовьте лапшу в отдельной кастрюле. Когда лапша будет готова, добавьте ее в суп и наслаждайтесь!

    Еще домашние супы:

    Рецепт оставшегося супа с индейкой

    Идеальное блюдо, чтобы израсходовать остатки индейки с праздников! Этот рецепт супа из индейки, наполненный свежими овощами, зеленью и лапшой, очень сытный и успокаивающий!

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 45 минут

    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1-2 стакана нарезанной моркови
    • 1 стакан нарезанного сельдерея
    • 1/2 стакана нарезанного лука
    • 1 стакан воды
    • 43.5 унций куриного бульона (или бульона из индейки)
    • 1 стакан лапши, сырой
    • 2 1/2 стакана вареной и измельченной индейки
    • 1-2 чайные ложки свежего тимьяна (1/4 чайной ложки сушеного)
    • 1/4 — 3/4 чайной ложки кошерной соли (больше по вкусу)
    • 1/4 чайной ложки перца (больше по вкусу)
    • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
    • Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей и лук. Варить 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.

    • Добавьте в кастрюлю воду и куриный бульон. Довести до кипения и варить около 10 минут.

    • Затем добавьте лапшу, индейку, тимьян, соль, перец и чесночный порошок и доведите до кипения. Готовьте еще 10-12 минут или до готовности лапши.

    • Приправить солью и перцем по вкусу. Каждая индейка приправлена ​​по-разному, поэтому добавляйте соль соответственно. Перелейте в миски и подавайте в теплом виде.

    • Для этого рецепта также можно использовать остатки курицы.Вкус такой же вкусный!
    • Этот суп может храниться в холодильнике от 3 до 4 дней, если хранить его в герметичном контейнере.
    • Для заморозки: Приготовьте рецепт без лапши и храните в герметичном контейнере в морозильной камере. Когда все будет готово, разморозьте в холодильнике на ночь. Готовьте лапшу в отдельной кастрюле, пока разогреваете суп. Когда лапша будет приготовлена, добавьте ее в суп и наслаждайтесь.

    калорий: 198 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 13 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 34 мг | Натрий: 959 мг | Калий: 508 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 7300 МЕ | Витамин C: 19 мг | Кальций: 46 мг | Утюг: 1.3 мг

    А теперь налейте себе тарелку этого восхитительного супа из индейки и наслаждайтесь! Подавайте с домашним французским хлебом или булочками для максимального комфорта!

    Как приготовить вкусную грудку индейки за 5 шагов

    Как приготовить грудку индейки за 5 шагов

    Вы когда-нибудь думали о том, как приготовить грудку индейки на День Благодарения? Вам может показаться, что приготовить целую индейку — это немного сложно! Или, может быть, вы готовите для небольшой компании, и вам не нужно готовить полную птицу.Так почему бы вместо этого не попробовать приготовить грудку индейки? Выслушайте меня! Это действительно проще и быстрее, чем приготовить полную птицу, и у вас не так много остатков. Я собираюсь показать вам, как приготовить эту индейку за 5 простых шагов, чтобы все ваши гости подумали, что вы заказали эту индейку в местном ресторане. Полный рецепт внизу!

    Покупка грудки индейки

    Покупая индейку, вы хотите получить около 1/2 фунта на человека.Это помогает объяснить усадку и лишний вес, исходящий от костей в грудке индейки. Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание на упаковке с индейкой, — это засолена ли ваша индейка. Рассол — это процесс помещения индейки в смесь с соленой водой, которая придает индейке аромат и делает ее сочнее. Некоторые индейки поступают уже в рассоле, а это значит, что вам не нужно их так сильно приправлять. Если вы пытаетесь уменьшить количество соли в своем рационе, убедитесь, что вы получаете индейку, которая не засолена , а НЕ .

    Как засолить индейку

    Если вы покупаете индейку без рассола и хотите это сделать, это легко сделать самому!

    1. Смешайте половину галлона воды с 1/2 стакана соли и любыми специями на плите. Например, вы можете использовать розмарин, чеснок, перец горошком и лавровый лист.
    2. Доведите до кипения и убедитесь, что вся соль растворилась.
    3. Снимите с огня, дайте остыть, добавьте еще полгаллона холодной воды.
    4. Затем добавьте грудку индейки и оставьте на ночь в холодильнике.
    5. Когда вы будете готовы использовать индейку, выньте ее из рассола, промокните индейку насухо, и все готово!

    Что касается грудки индейки, я решил не усложнять задачу и взять индейку в рассоле, но и то, и другое было бы вполне приемлемо.

    Как приготовить грудку индейки

    Индейка — отличный источник нежирного белка, и ее легко приправить. Вы можете очень легко добавить другие специи в грудку индейки, чтобы оживить свой День Благодарения (или, честно говоря, приготовить его для любого другого дня в году).Мы выбираем грудку индейки с кожей и костями. Почему? Потому что кожа поможет сохранить все соки, а кости также сделают птицу сочной, потому что сушеная индейка никому не нравится.

    У нас есть два варианта приготовления грудки индейки. Традиционный способ — приготовить его в духовке, но если вы тот, у кого в духовку много людей, которые входят и выходят в День Благодарения, вы можете попробовать наш рецепт жарки грудки индейки на воздухе!

    Приступим!

    Традиционный метод духовки

    1.Приготовьте грудку индейки

    Во-первых, убедитесь, что ваша духовка нагревается до 425F. Возьмите индейку и промокните ее насухо. Убедитесь, что он полностью высох! Поверьте, не пропускайте этот шаг. Благодаря ему кожа индейки получится красивой и хрустящей. Приправьте нижнюю часть индейки солью и перцем, затем верните индейку в противень грудкой вверх.

    2. Добавьте ароматизаторы

    Здесь вы можете проявить творческий подход! Для грудки индейки я использовала лимон, розмарин, тимьян, чеснок и масло, но нет предела! Я размягчила масло, добавила цедру лимона, измельченный чеснок, розмарин, тимьян и перемешала! Затем проведите пальцами под кожей индейки.Вотрите около 2 чайных ложек масляной смеси под кожу птицы, затем нанесите оставшееся масло на кожу. Это сделает вашу кожу красивой и хрустящей. Выложив птицу на сковороду, нужно добавить в жидкость ароматизатор! Вы можете использовать лимонный сок, куриный (или индейский) бульон или вино.

    3. Начните с высокого

    Теперь, когда птица готова к работе, поставьте грудку индейки в духовку при 425F. Мы собираемся начать при более высокой температуре, чтобы кожица начала коричневеть и приобрела приятные цвета и аромат.

    4. Завершите работу на низком уровне

    Через 30 минут уменьшите температуру до 325F и дайте запекаться примерно 1 час. Через 1 час начинайте проверять температуру птицы. Поместите термометр для мяса в самую толстую часть грудки. Готовьте птицу, пока температура не достигнет 165F. Сколько времени понадобится птице для достижения температуры, зависит от размера грудки индейки! Дайте птице отдохнуть 15 минут, прежде чем нарезать ее (иначе вытечет весь сок).

    5. Готово к работе

    Нарежьте индейку по желанию и подавайте с любимыми гарнирами!

    Жарка грудки индейки на воздухе

    Еще один способ приготовить грудку индейки на День Благодарения — использовать фритюрницу! Этот прибор может пригодиться, если у вас небольшая кухня, и если у вас много гарниров, которые нужно запечь.Готовя белок во фритюрнице, вы избавитесь от стресса и избавитесь от графика на день. Мы уже создали для вас простой и быстрый рецепт. Нажмите здесь, чтобы увидеть нашу индейку с медовой горчицей, приготовленную во фритюрнице!

    Использование остатков индейки

    Вы можете подать оставшуюся индейку в бутерброде, салате или попробовать использовать индейку вместо курицы в этой косичке с курицей и брокколи в течение буднего дня для детей!

    Фотография предоставлена ​​Кларой Кнежевич

    Какой ваш любимый способ есть индейку на День Благодарения? Дайте нам знать в комментариях ниже! Если вы хотите записаться на прием к Кларе или другому специалисту по питанию, позвоните по телефону 301-474-2499 или нажмите здесь.

    Блог обновлен в ноябре 2020 года.

    Суп из индейки и пельменей — совершенно вкусно

    Этот сытный суп из пельменей с индейкой, начиненный индейкой, овощами и пушистыми клецками из пахты, приготовленными прямо сверху, — отличный способ использовать остатки индейки!

    Одна из лучших особенностей Дня Благодарения — это остатки еды, верно? Но даже я могу съесть столько бутербродов с индейкой, пока их не хватит. Итак, вот отличное блюдо, которое понравится публике, чтобы израсходовать остаток индейки — суп из индейки и овощей с пахтными клецками!

    Домашний бульон с начинкой из индейки, моркови и картофеля, покрытый пушистыми клецками, приготовленными прямо в супе, лучше просто не найти.Эта еда удобная, уютная и очень сытная, не говоря уже о совершенно восхитительной. Это именно та еда, которую вам захочется холодным осенним или зимним днем.

    Посмотреть видео


    Как приготовить суп из индейки и пельменей

    Вот что в этом вкусном супе:

    • Вареная индейка — белое или темное мясо
    • Овощи — лук, морковь, картофель, чеснок и свежий тимьян
    • Бульон из индейки — У меня есть рецепт домашнего бульона с оставшимися костями индейки ниже, но купленный в магазине куриный или овощной бульон тоже подойдет
    • Сидр яблочный — секретный ингредиент! Придает аромат и нотку сладости
    • Кнедлики из пахты — эти простые вареники на одной миске готовятся прямо в супе

    Что такое пельмени?

    Пельмени могут означать много разных вещей, но в данном контексте это простое тесто, которое либо раскатывают и разрезают, либо порционируют ложкой и бросают прямо в кипящий суп для приготовления.

    Эти клецки представляют собой смесь муки, кукурузной муки, разрыхлителя, пищевой соды, соли и пахты. После того, как вы положите его ложкой в ​​суп, накройте кастрюлю крышкой, чтобы верхняя часть клецок полностью приготовилась.

    Пельмени мягкие, нежные, с отличным ароматом как самих клецок, так и бульона, в котором они готовятся. Не нужно подавать хлеб или булочки вместе с этим супом, он встроен прямо в суп!

    Другие рецепты уютных супов

    получить рецепт

    Суп с индейкой и пельменями

    Порций: 8 порций

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Базовое время приготовления: 4 часа

    Общее время: 5 часов

    Сытный суп из индейки и овощей с воздушными клецками из пахты, приготовленными прямо сверху.Отличный способ использовать остатки индейки! Я также включил рецепт, как приготовить бульон из индейки для супа, но вы можете заменить его купленным в магазине, если хотите.

    Домашний бульон из индейки (по желанию):
    • Остатки тушки / костей индейки
    • 1 крупно нарезанная луковица
    • 2 крупно нарезанные моркови
    • 1 стебель сельдерея, крупно нарезанный
    • 1 небольшой пучок трав, таких как розмарин, тимьян, шалфей и петрушка
    • Вода
    Суп:
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • ½ стакана нарезанной моркови (70 г)
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 1 зубчик чеснока, измельченный
    • 2 столовые ложки универсальной муки
    • 4 чашки бульона / бульона из индейки или курицы, домашнего или купленного в магазине (1 литр, около 1 литра)
    • 1 чашка яблочного сидра или сока (см. Примечание) (250 мл)
    • 1 ½ чашки нарезанного картофеля (150 грамм)
    • 1 чайная ложка крупной соли
    • ½ чайной ложки черного перца
    • 1 чайная ложка свежего тимьяна
    • 2-3 стакана вареной тертой индейки (200-300 грамм)
    • ½ стакана молока или сливок (125 мл)
    Пельмени :
    • 1 ½ стакана универсальной муки (180 грамм)
    • ½ стакана кукурузной муки (70 грамм)
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • ½ чайной ложки крупной соли
    • 1 ¼ стакана пахты (310 мл)
    Для изготовления ложи:
    • Удалите лишнюю кожу и жир с костей.Не забудьте удалить мясо индейки, которое вы собираетесь использовать для других целей; любое мясо, оставшееся на кости, будет очень жестким, когда бульон будет готов.

    • Положите кости индейки в большую кастрюлю для бульона и добавьте овощи и зелень. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть все кости.

    • Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Варите на медленном огне около 4 часов, добавляя при необходимости больше воды, чтобы кости оставались покрытыми. Время от времени снимайте поверхность бульона ложкой, чтобы удалить всю «пену», которая может образоваться во время приготовления.

    • Вылейте массу через мелкоячеистое сито. При желании вы можете дополнительно удалить примеси, пропустив бульон через кофейный фильтр.

    • Разлить в емкости размером с кварту и хранить в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до нескольких месяцев. Или пользуйтесь сразу!

    Чтобы приготовить суп:
    • В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте морковь, лук и чеснок и перемешайте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.Добавьте муку и помешивайте, пока овощи не покроются.

    • Медленно влейте бульон из индейки, взбивая, пока он полностью не смешается. Добавьте яблочный сидр, картофель, соль, перец и время.

    • Доведите до кипения и тушите около 10 минут или пока картофель не начнет размягчаться.

    • Добавьте индейку и молоко / сливки.

    Для приготовления пельменей:
    • Пока суп кипит, приготовьте пельмени.Смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в небольшой миске.

    • Добавьте пахту и перемешивайте до тех пор, пока не исчезнут полосы сухих ингредиентов, не перемешивайте слишком много.

    • Выложите тесто для клецок на 1/4 стакана поверх супа. Постарайтесь расположить их равномерно, но это не обязательно должно быть идеально.

    • Накройте кастрюлю крышкой так, чтобы было отверстие в 2,5 см, и тушите 15 минут, пока клецки не станут сухими и не будут приготовлены полностью.

    • Подавайте суп сразу, а остатки храните в холодильнике до 1 недели.

    Примечания:
    • Несколько читателей по ошибке использовали яблочный уксус, не делайте этой ошибки! Используйте яблочный сидр или высококачественный яблочный сок.
    • По этому рецепту можно также приготовить курицу вместо индейки.
    • Пищевая ценность является приблизительной.

    калорий: 326 ккал, углеводы: 47 г, белок: 15 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 35 мг, натрий: 800 мг, калий: 768 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 10 г, витамин A: 4084 МЕ, витамин C: 9 мг, кальций: 163 мг, железо: 4 мг

    Курс: суп

    Кухня: американская

    Автор: Annalize

    Как приготовить идеальную индейку на День благодарения

    Хотите сделать индейку на День Благодарения очень сочной и идеально золотистой? Этот легкий рецепт индейки в значительной степени гарантирует идеально влажную и ароматную индейку на вашем столе в День Благодарения.

    Мой любимый способ приготовить индейку на День благодарения

    Вот уже 12 лет я отвечаю за индейку на День Благодарения в своих семьях, и я рад наконец поделиться этим рецептом лучшей индейки на свете!

    У меня есть много советов и приемов ниже о том, как приготовить индейку, чтобы ваша индейка получилась очень сочной и идеально золотистой. Это похоже на то, как начинать индейку при температуре 500 ° F, добавлять масло и сливочное масло, чтобы они растопились, и специальный кусок фольги, чтобы грудка оставалась сочной!

    Я объясню причины, по которым я рекомендую определенные методы и различные варианты, которые вы можете попробовать, которые я лично пробовал!

    К концу этого поста вы будете полностью готовы приготовить лучший рецепт индейки на День Благодарения! Обещаю, это проще, чем вы думаете!

    Сколько времени нужно, чтобы разморозить индейку?

    Первый шаг при приготовлении индейки — это размораживание замороженной индейки.Конечно, если вы купите свежую индейку, вы можете пропустить этот шаг!

    Самый простой (и безопасный) способ разморозить индейку — в холодильнике, однако при необходимости можно быстрее разморозить ее в холодной воде.

    1. Как долго размораживать индейку в холодильнике: Для полностью замороженной индейки потребуется 24 часа времени размораживания на каждые 5 фунтов в холодильнике, установленном при температуре около 40 ° F. Для 20-фунтовой индейки это займет 4 дня. .
    2. Как быстро разморозить индейку в раковине: Положите индейку в раковину и залейте холодной водой.Сливайте и наполняйте раковину холодной водой каждые 30 минут, чтобы ваша индейка оставалась в безопасной зоне для бактерий. Этот метод требует около 30 минут на фунт индейки. На приготовление 20-фунтовой индейки потребуется примерно 10 часов.

    Рассол для индейки: Да или Нет?

    После того, как индейка разморозится, можно начинать готовить индейку!

    Первым шагом будет очистка индейки путем ополаскивания ее водой и удаления всех желудков / шеи, которые находятся внутри полости индейки.На этом этапе вы можете посолить индейку или начать готовить ее к жарке.

    Я поделюсь своим рецептом рассола для индейки ниже, однако после многих лет приносить и не приносить индейку … Я здесь, чтобы сказать вам , я лично не думаю, что это того стоит.

    В прошлом году у нас было так много гостей на День Благодарения, что я приготовил двух 25-фунтовых индюшек! Для эксперимента я засолил одну индейку, а другую не засолил.

    Никто не мог отличить или догадаться, какая индейка была засолена, а какая нет.Обе индейки были супер сочными и ароматными!

    Однако, если вы действительно хотите попробовать, ниже представлен мой любимый рецепт рассола для индейки.

    Если вы делаете рассол для индейки, помните, что вам нужно будет начать засолку индейки накануне вечером, прежде чем вы захотите ее зажарить!

    Рецепт рассола для индейки

    • 1 стакан кошерной соли
    • 1/2 стакана темно-коричневого сахара
    • Овощной бульон на 1 галлон
    • 3 столовые ложки черного перца
    • 2 чайные ложки ягод душистого перца
    • 5 раздавленных зубчиков чеснока
    • 1 галлон сильно замороженной воды
    1. Смешайте овощной бульон, соль, коричневый сахар, горошины перца, ягоды душистого перца и зубчики чеснока в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Перемешайте и доведите смесь до кипения. Дайте закипеть 2 минуты, а затем снимите рассол с огня.
    2. Охладите рассол, а затем смешайте рассольную смесь и ледяную воду в очень большой кастрюле или ведре объемом 5 галлонов (если у вас есть место в холодильнике).
    3. Положите в рассол размороженную грудку индейки вниз. При необходимости придавите птицу тяжелым грузом, чтобы она полностью погрузилась в рассол. Накройте индейку крышкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов, перевернув птицу на полпути.

    Инструменты, необходимые для жарки индейки

    • Приготовление шпагата для связывания ножек индейки вместе (партнерская ссылка)
    • Сковорода с решеткой (партнерская ссылка)
    • Фольга
    • Термометр для мяса, который можно оставить во время готовки (партнерская ссылка)
    • Бумажные полотенца
    • Латексные перчатки (по желанию)

    Подготовка индейки к запеканию

    После ополаскивания индейки удалите лишнюю воду и промокните ее одноразовыми бумажными полотенцами.

    Затем заполним полости индейки ароматическими веществами. Я использую сочетание яблок, апельсинов, лимона, лука и зелени.

    Я знаю, вы, наверное, сейчас кричите себе в экран, потому что хотите набить эту птицу начинкой изнутри.

    Однако, если вы хотите, чтобы ваша индейка была идеально сочной и прожаренной до золотистого качества, нам нужно пойти на ароматические вещества и приготовить начинку / заправку отдельно.

    Чтобы фарш / заправка нагрелась до нужной температуры для безопасного употребления в пищу (помните, что хлеб касается внутренней части сырой индейки!), Вы должны пережарить индейку снаружи (мясо!).Никто не хочет сушеную индейку!

    Итак, как только мы заполнили все наши ароматические вещества внутри, мы будем готовить внешнюю часть индейки.

    Вам нужно будет подложить крылья под птицу и обильно смазать кожу рапсовым маслом.

    Затем руками протрите масло канолы и приправы ПОД кожицей индейки — вам нужно будет отделить кожу от мяса индейки.

    Я лично ношу тонкие латексные перчатки, когда делаю этот шаг. Лучше всего это работает, если кто-то наливает вам в руки масло и приправы, пока вы делаете этот шаг.

    Наконец, мы добавляем кусочки сливочного масла по всей индейке между кожей и мясом. Масло тает в мясе индейки во время жарки!

    Как приготовить индейку

    Теперь, когда вы подготовили индейку (как описано выше), пора ее приготовить!

    Вот что вы делаете:

    • Разогрейте духовку до 500 ° F.
    • Сделайте щит. Перед тем, как поместить индейку в духовку, вам нужно сформировать защитную пластину для грудки из алюминиевой фольги, которую мы поместим на грудку индейки, пока она закончит жарение.Чтобы сформировать фольгу, я беру большой кусок и складываю его в треугольник, достаточно большой, чтобы покрыть грудку индейки. Вы не хотите прикрывать крылья или ноги — только грудь.
    • Жаркое на самой нижней решетке. Поставьте индейку на самый нижний уровень духовки и готовьте ее при температуре 500 ° F в течение 30 минут.
    • Более низкая температура. Через 30 минут мы снизим температуру духовки до 350 ° F и слегка накроем грудку индейки подготовленной фольгой, чтобы предотвратить переваривание и высыхание грудки.
    • Добавьте термометр для мяса. В это время мы также вставим необходимый термометр для мяса в самую толстую часть грудки. Я просто протыкаю крышку груди из фольги, чтобы вставить термометр для мяса.
    • Установите сигнал термометра для мяса на 162 ° F. Как только температура будет достигнута, достаньте индейку и слегка накройте всю индейку фольгой.
    • Дайте индейке постоять 30 минут перед разделкой. Индейка будет продолжать готовиться, пока она не будет покрыта фольгой, и достигнет безопасной температуры 165 ° F.Затем нарежьте индейку и подавайте!

    Какая лучшая температура для приготовления индейки?

    Этот рецепт жареной индейки начинается с очень высокой температуры 500 ° F, чтобы масло творило свое волшебство и делало кожу индейки идеально хрустящей и золотисто-коричневой. Через 30 минут мы снизим температуру духовки до 350 ° F и слегка накроем грудку индейки подготовленной фольгой, чтобы грудка не переварилась и не высохла.

    Сколько варить индейку

    • Для индейки весом 16 фунтов потребуется примерно 2 штуки.5 часов общего времени обжарки.
    • Для обжаривания 20-фунтовой индейки потребуется примерно 3 часа.

    Советы для успеха!

    1. Термометр для мяса. Это самая важная часть. Это будет ЛУЧШИЙ способ узнать, жарена ли индейка, и не переваривать ее. Если вы хотите сочной индейки, помните о термометре для мяса!
    2. Не стесняйтесь смазывать кожицу индейки маслом . Я серьезно! В первый раз, когда я приготовил эту жареную индейку на глазах у моего отца, он спросил меня, жарим ли мы эту индейку или жарим ее из-за того, сколько масла я использовал.После того первого укуса он был продан, и теперь мы никогда не делаем индейку по-другому!
    3. Дайте индейке постоять в фольге в течение полных 30 минут. Время отдыха позволяет мясу стать более нежным, а сокам отстояться. И, честно говоря, индейка слишком горячая, чтобы ее можно было нарезать раньше.

    Гарниры и десерты на День Благодарения

    Если вам понравился этот рецепт жареной индейки и советы по ее приготовлению, вам понравятся другие мои рецепты на День Благодарения.

    Мои любимые рецепты гарниров на День Благодарения:

    Мои любимые десерты на День Благодарения:

    Мне потребовались годы, чтобы придумать идеальный рецепт индейки на День Благодарения, и я так рад, что могу поделиться им со всеми вами! Считайте это моим подарком на День Благодарения!

    Если вы ищете сочную, ароматную золотистую индейку, это рецепт для вас! Следуйте всем моим советам, описанным выше, о том, как приготовить индейку, и вы поразите своих гостей (и себя!) В кратчайшие сроки!

    Пожалуйста, оставьте комментарий или обзор ниже, чтобы я узнал, чем получается для вас этот рецепт жареной индейки!

    Выход: 10 порций

    Рецепт индейки на День Благодарения: как приготовить индейку

    Делюсь советами и рекомендациями о том, как приготовить очень сочную и идеально золотистую индейку! Этот легкий рецепт жареной индейки гарантирует восхитительный День Благодарения!

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 2 часа 30 минут

    Дополнительное время 30 минут

    Общее время 3 часа 20 минут

    Состав

    Турция:
    • 16 фунтов индейки, размороженной
    • рапсовое масло
    • черный перец
    • чесночная соль
    • 1 1/2 палочки сливочного масла, нарезанного ломтиками
    Ароматические углеводороды:
    • 1 яблоко, нарезанное толстыми ломтиками
    • 1/2 луковицы, нарезанной толстыми ломтиками
    • 1 лимон, разрезанный на четвертинки
    • 1 апельсин, разрезанный на четвертинки
    • 4 веточки розмарина
    • 6 листьев шалфея

    Инструкции

    Приготовьте индейку
    1. Разогрейте духовку до 500 ° F.Промойте индейку изнутри и снаружи холодной водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю воду.
    2. Поместите индейку на решетку для жарения внутри противня. Подложите крылья под птицу. Поместите ароматические вещества в полость для индейки.
    3. Натрите руками масло канолы и приправы ПОД кожицей индейки. Вам придется пальцами отделить кожу на ногах и грудке от мяса. (Я лично надеваю тонкие латексные перчатки, когда делаю этот шаг.) Это лучше всего работает, если кто-то наливает вам масло и приправы в руки, когда вы делаете этот шаг.
    4. Наконец, протяните ломтики сливочного масла под кожей на ногах и грудке (между кожей и мясом). Масло тает в мясе во время жарки!
    5. Перед тем, как поместить индейку в духовку, вам нужно сформировать защитную пластину для грудки из алюминиевой фольги, которую мы поместим на грудку индейки, пока она закончит жарение. Чтобы сформировать фольгу, я беру большой кусок и складываю его в треугольник, достаточно большой, чтобы покрыть грудку индейки. Вы не хотите прикрывать крылья или ноги — только грудь.

    Жаркое из индейки
    1. Поместите индейку на самый нижний уровень духовки и готовьте ее при температуре 500 ° F в течение 30 минут.
    2. Через 30 минут мы снизим температуру духовки до 350 ° F и слегка накроем грудку индейки подготовленной фольгой, чтобы защитить грудку от переваривания и высыхания.
    3. В это время мы также вставим необходимый термометр для мяса в самую толстую часть грудки. Я просто протыкаю крышку груди из фольги, чтобы вставить термометр для мяса.
    4. Установите сигнал термометра для мяса на 162 ° F, и как только эта температура будет достигнута, выньте индейку и слегка накройте всю индейку фольгой.
    5. Дайте индейке постоять 30 минут перед разделкой. Индейка будет продолжать готовиться, пока она неплотно накрыта фольгой, и достигнет безопасной температуры 165 ° F. Затем нарежьте индейку и подавайте!

    Рекомендуемые товары

    Я являюсь аффилированным участником Amazon и зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок.Спасибо!

    Информация о пищевой ценности:
    Урожайность:
    10 порций.
    Размер порции:
    1 порция
    Количество на приём: Калории: 673 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 371 мг Натрий: 615 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 97 г

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Суп с индейкой в ​​медленноварке

    Этот простой и вкусный суп с индейкой в ​​медленном приготовлении позволяет использовать остатки индейки в легком супе, который можно приготовить в мультиварке.

    Этот суп — идеальный способ использовать остатки индейки или курицы, но он не имеет вкуса, как если бы вы ели остатки. Этот суп сытный, сытный, ароматный, сытный и полезный. Нам это просто нравится! Если у вас остались остатки после куриной ночи или много индейки, это отличный суп, который можно приготовить заранее и заморозить на дождливый (или больной) день. А если серьезно, суп из индейки для души!

    Вы начнете с нарезанного кубиками картофеля Юкон Голд. Мы рекомендуем их, потому что они лучше держатся в супе, чем красновато-коричневый картофель, и не создают зернистой крахмалистой текстуры.Вы добавите овощи и залейте куриным бульоном в мультиварке. Мы рекомендуем куриный бульон с низким содержанием натрия, чтобы контролировать содержание соли и вкус супа. Далее вы добавите измельченный чеснок, соль, перец и приправу для птицы. После того, как это будет готовиться на медленном огне в течение четырех часов, вы добавите индейку, сливки и шалфей в течение последних получаса. Это позволяет ингредиентам готовиться, сохраняя при этом нежность индейки. Наконец, насладитесь вкусным ужином, который не требует, чтобы вы весь день стояли на ногах — вы заслуживаете перерыва!

    • Что такое приправа для птицы?

      Приправа для птицы является отличным продуктом кладовой, так как она содержит основные травы и специи, которые присутствуют в большинстве рецептов из птицы и супов.Это уменьшает количество ингредиентов, которые вы в противном случае покупали бы и отмеряли.

    • Можно приготовить это из курицы?

      Да. Этот суп идеально подходит и для курицы, будь то остатки целой курицы или вы просто хотите приготовить простой вкусный куриный суп с нуля.

    • Можно ли замораживать этот суп?

      Да. Этот суп замечательно иметь под рукой в ​​течение дня, когда вам нужен суп, но вы не хотите его варить. Обязательно поместите суп в герметичный контейнер и отметьте на нем дату его приготовления.Может замерзать до 3 месяцев.

    Если вы ищете другие отличные оставшиеся идеи или просто еще один отличный суп, вот несколько вкусных рецептов, которые вам понравятся:

    Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этот рецепт. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

    Этот простой и сытный суп с индейкой, приготовленный в медленном огне, позволяет использовать остатки индейки, одновременно обеспечивая долгожданный и вкусный выход из «оставшегося ужина с индейкой».

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 4 часа 30 минут

    Общее время 4 часа 45 минут

    Ингредиенты

    • 1 1/2 фунта золотого картофеля Юкон, нарезанного кубиками
    • 3 ребра сельдерея, нарезанного ломтиками
    • 3 крупная морковь, очищенная и нарезанная ломтиками
    • 1 средняя белая луковица, нарезанная кубиками
    • 3 зубчика чеснока.фарш
    • 6 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 1 чайная ложка соли
    • 3/4 чайной ложки молотого перца
    • 1/2 чайной ложки приправы для птицы
    • 3 стакана вареной тертой индейки
    • 1/4 стакана жирных сливок
    • 1 чайная ложка сушеных петрушка

    Инструкции

    • Смешайте картофель, сельдерей, морковь, лук, чеснок, куриный бульон, соль, перец и приправу для птицы в мультиварке на 6 литров.

    • Накройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение 3-4 часов или на слабом в течение 6-8 часов, пока овощи не станут мягкими.

    • Откройте крышку, отмерьте примерно 2 чашки супа и переложите в блендер *. Кратковременно перемешайте до тех пор, пока все ингредиенты не станут однородными.

    • Верните суп-пюре в мультиварку и добавьте измельченную индейку, жирные сливки и петрушку. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 30 минут. Подавать горячим.

    Примечания

    * Обработка части супа пюре придаст ему более густую консистенцию, но это не обязательно.

    Калорий: 237 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 19 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 49 мг | Натрий: 571 мг | Калий: 990 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 6278 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 82 мг | Железо: 5 мг

    Грудка индейки, запеченная с чесноком и травами с апельсином

    Как приготовить идеально сочную запеченную в духовке грудку индейки с чесноком, зеленью и апельсином.Мы любим запекать грудку индейки. Его приготовить намного быстрее, чем целую индейку, но все равно легко подать шесть. Перейдите к рецепту запеченной грудки индейки с чесноком и травами или прочтите наши советы по его приготовлению.

    Как сделать самую сочную грудку индейки!

    К тому же он невероятно влажный и сочный. Вы можете поиграть со вкусами, но наш рецепт требует классики — горчицы, чеснока, розмарина, шалфея и апельсина . Нам это очень нравится.Это просто, красиво и идеально подходит для семейного просмотра. В качестве другого простого блюда попробуйте целиком жареную курицу с лимоном.

    Мы обнаружили, что с грудкой индейки на костях немного легче обращаться, чем с целой грудкой индейки. Когда мы готовим для меньшего количества, они идеальны, и накормит от 6 до 7 человек, с учетом некоторых остатков.

    Для этого рецепта вам понадобится грудка индейки на костях весом от 6 1/2 до 7 фунтов. Убедитесь, что он полностью разморожен.

    Как разморозить грудку индейки

    Если вы не можете найти свежую незамороженную грудку индейки, ее необходимо разморозить.Для этого купите замороженную грудку индейки за 2 дня, затем разморозьте грудку вверх в закрытом виде на противне в холодильнике. Если вы спешите, можно также разморозить индейку в холодной воде — это намного быстрее. Разморозьте грудкой вниз, не открывая, с достаточным количеством холодной воды, чтобы полностью покрыть индейку. Меняйте воду каждые 30 минут, пока она полностью не растает. 7-фунтовая грудка индейки разморозится в воде примерно за 3 часа. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с советами Butterball по размораживанию индейки.

    Как жарить грудку индейки

    Проще всего использовать противень с решеткой. Так как мы жарим только грудку, это может быть немного нестабильно. Решетка помогает поддерживать грудку индейки в вертикальном положении.

    Грудку индейки можно жарить без противня и решетки. На наших фотографиях вы заметите, что мы использовали форму для запекания без решетки. Вы тоже можете это сделать. Возьмите блюдо, которое подходит только для грудки индейки, поместите его в блюдо, а затем, если вы обнаружите, что оно нестабильно, используйте дольки апельсина, чтобы немного приподнять грудку, чтобы она стояла высоко.(Вместо дольок апельсина попробуйте дольки лимона, лука или даже морковь).

    Запекайте грудку индейки в духовке с температурой 325 градусов F в течение 1,5–2 часов. Мясо будет влажным и сочным, а кожа золотисто-коричневой.

    Наш любимый чеснок и зелень из индейки

    руб.

    Нам нравится аромат, поэтому мы натираем индейку пастой из оливкового масла, дижонской горчицы, чеснока и множества трав. Здесь мы используем розмарин, тимьян и шалфей. Вы можете сделать то же самое или просто использовать одну траву.Еще немного апельсиновой цедры было бы очень вкусно.

    Еще одна идея — заменить свежий чеснок жареным! Жареный чеснок — одно из лучших блюд, которые можно приготовить в духовке. Вот как мы жарим чеснок, а также множество способов его использования.

    Нам нравится натирать индейку чесночно-травяной пастой — даже под кожей, покрывающей грудку. Вы хотите его везде. (Мы считаем, что наши руки — лучший инструмент для этого, при желании используйте кисть для выпечки или небольшую ложку).Когда индейка полностью натерется, налейте в сковороду апельсиновый сок и куриный бульон вместе с несколькими ломтиками апельсина и опустите в духовку.

    Совет: ищите в магазинах пакеты с птичьими травами. Для этого у него идеальное количество каждой травы. В пакет обычно входят все три травы, и он дешевле, чем покупка трех отдельных пакетов.

    Нам нравится подавать индейку без кости — мы делаем это и с жареной курицей. Для этого аккуратно разрежьте каждую грудку кости, а затем нарежьте толстыми ломтиками.Апельсиновый сок и куриный бульон, добавленные в сковороду для запекания, также чудесно поливают ложкой над ломтиками индейки. Помимо капель со сковороды, мы также любим подавать индейку с этой простой подливкой с нуля. Наслаждаться!

    Предложения по обслуживанию

    У нас есть много гарниров от Inspired Taste, следующие рецепты очень хорошо дополняют жареную индейку.

    • Наше любимое картофельное пюре — это наш любимый рецепт домашнего картофельного пюре (с кожей или без кожуры).Узнайте, какой картофель использовать и как его приготовить, чтобы он был кремообразным и вкусным. Если вам нужен вариант с низким содержанием углеводов, попробуйте наше сливочное пюре из цветной капусты
    • Жареная мускатная тыква с корицей — мускатная тыква обжаривается до мягкости и слегка карамелизируется. Корица и кайенский перец добавляют тепла, а коричневый сахар немного подслащивает.
    • Жареная морковь с маслом петрушки — Жареная морковь сладкая, нежная и совершенно восхитительная. В этом рецепте мы смешиваем их с чесночным маслом с добавлением петрушки.
    • Салат из бритого фенхеля и рукколы — хрустящий, свежий и легкий салат. В заправке есть апельсиновый сок, поэтому он идеально подходит к индейке.
    • Серьезно хорошая начинка для грибов. Эта домашняя грибная начинка, наполненная свежими грибами, луком, шалфеем и тимьяном, очень ароматна и восхитительна.

    Рецепт обновлен, первоначально опубликован в ноябре 2012 года. После публикации этого сообщения в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

    Жареная грудка индейки с чесноком и травами с апельсином

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Жареная грудка индейки быстрее приготовить, чем целую индейку шесть.К тому же он невероятно влажный и сочный. Проще всего использовать жаровню с решеткой. Поскольку мы готовим только грудку, решетка удерживает грудку в вертикальном положении. Грудку индейки можно жарить без противня и решетки. На наших фотографиях вы заметите, что мы использовали форму для запекания без решетки. Вы тоже можете это сделать. Возьмите блюдо, которое подходит только для грудки индейки, поместите его в блюдо, а затем, если вы обнаружите, что оно нестабильно, используйте дольки апельсина, чтобы немного приподнять грудку, чтобы она стояла высоко. (Вместо дольок апельсина попробуйте дольки лимона, лука или даже морковь).

    На 6 порций

    Вам понадобится

    1 целая грудка индейки на костях, от 6,5 до 7 фунтов, размороженная

    3 мелко нарезанных зубчика чеснока

    1 столовая ложка нарезанных свежих листьев розмарина

    1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна

    1 столовая ложка нарезанных свежих листьев шалфея

    2 чайные ложки кошерной соли

    1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

    2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

    2 чайные ложки дижонской горчицы

    1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока

    2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

    1/2 стакана куриного бульона

    1 апельсин, нарезанный

    Указания

    • Приготовьте индейку
    • Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

      Положите грудку индейки кожей вверх в тяжелую форму для жарки или форму для запекания, желательно на решетку. (Если у вас нет решетки, позже вам нужно будет придать грудку индейки мягкую подкладку дольками апельсина, чтобы она оставалась устойчивой).

      Смешайте чеснок, розмарин, тимьян, шалфей, соль, перец, оливковое масло и горчицу, чтобы получилась паста. Пальцами снимите кожицу с грудки и нанесите половину пасты прямо на мясо. Смажьте оставшуюся пасту по всей поверхности индейки.

      Налейте апельсиновый сок, лимонный сок и куриный бульон на дно жаровни. Разложите дольки апельсина по сковороде и, если необходимо, воспользуйтесь парой ломтиков, чтобы поставить грудку индейки вертикально, чтобы она была устойчивой.

      • Завершение
      • Запекайте индейку от 1,5 до 2 часов, пока кожица не станет золотисто-коричневой, а внутренний термометр не покажет 165 градусов по Фаренгейту, когда он вставлен в самую толстую часть грудки. (Лучше проверить более одного места, чтобы быть уверенным).Если во время жарки вы заметите, что индейка подрумянилась больше, чем хотелось бы, накройте индейку алюминиевой фольгой и продолжайте жарить до готовности.

        Когда индейка готова, выньте ее из духовки, накройте алюминиевой фольгой и дайте ей постоять при комнатной температуре в течение 10 минут. Вылейте сок, оставшийся в жаровне, в небольшой кувшин и снимите жир сверху. Нарежьте индейку и подавайте, выложив сверху сок из сковороды.

    Советы Адама и Джоанны

    • Если вы не можете найти свежую размороженную грудку индейки, ее нужно разморозить.Для этого купите замороженную грудку индейки за 2 дня, затем разморозьте грудку вверх в закрытом виде на противне в холодильнике. Если вы спешите, можно также разморозить индейку в холодной воде — это намного быстрее. Разморозьте грудкой вниз, не открывая, с достаточным количеством холодной воды, чтобы полностью покрыть индейку. Меняйте воду каждые 30 минут, пока она полностью не растает. 7-фунтовая грудка индейки разморозится в воде примерно за 3 часа.
Leave a Reply