Как вкусно потушить фасоль: Фасоль тушеная с овощами — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Тушеная фасоль — рагу с луком и свежими томатами

Блюда из фасоли в мировых кухнях своим разнообразием просто поражают. Тушеная фасоль в томатном соусе, в зависимости от консистенции, может быть как супом, так и вторым блюдом, схожим с рагу из фасоли. Из бобов фасоли готовят супы и чорбы, различные гарниры и салаты, консервы, и даже пекут пироги. Суп из фасоли без мяса — очень питательное первое блюдо, готовится легко и нравится практически всем.

Обыкновенная фасоль — ценнейший продукт питания, по популярности среди бобовых уступает лишь сое. Огромное количество белка, крайне схожего с белком мяса, делает фасоль широко используемой во всем мире. Всего произрастает до сотни видов фасоли, которую специально выращивают, главным образом из-за сухих бобов — фасоли, зеленых лопаток и даже ради цветков.

Самый распространенный вид фасоли — родом из Южной Америки, бывает вьющимся и в виде куста. Но большая часть видов фасоли разводится в декоративных целях.

Очень красивые и полезные бобы красной фасоли, которая содержит много витаминов группы В, что важно для иммунитета и нервной системы. Красная фасоль источник большого количества клетчатки, и всего 100 гр сухой красной фасоли в сутки полностью покрывает потребность в клетчатке организма. Но, к сожалению, стоит знать, что красная фасоль может нанести и вред, если есть ее сырой. Токсичные вещества, которые содержатся в фасоли, достаточно быстро разрушаются при термообработке.

Варить сухую фасоль, без предварительного замачивания, практически невозможно. Вероятнее всего получится каша. Длительное замачивание в холодной воде ускорят процесс приготовления, позволяет сварить фасоль равномерно.

Тушеная фасоль готовится из предварительно сваренных до готовности семян (бобов) фасоли. Тушение — кулинарный прием термообработки, который заключается в нагревании продуктов в небольшом количестве жидкости или в соусе. Это нечто среднее между варкой и жаркой. Часто говорят — припускание, так готовится фасоль с мясом. Блюда из фасоли, приготовленные тушением, известны во всем мире. Пожалуй, самые известные из них — лобио. Фасоль с помидорами и луком, припущенная в небольшом количестве жидкости — прекрасное блюдо для хорошего обеда или ужина. Важно накануне не забыть замочить фасоль, как для фасолевого супа без картошки на свиной грудинке.

Потушить фасоль с луком и морковью


Отзывы (4)

22

Приготовил : Антон Сорока

05.10.2016 Время приготовления: 7 ч. 30 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Фасоль по свойствам заменяет мясо, именно поэтому она так популярна. Ее едят в пост и при соблюдении диеты, а также вегетарианцы. Попробуйте простой рецепт, как приготовить фасоль красную тушеную.

Теплый салат из фасоли с луком и морковью

Фасоль промываем и замачиваем на ночь.

Утром сливаем воду, заливаем чистой водой, добавляем соль и ставим на огонь, отвариваем фасоль до полно готовности, но не развариваем!

Пока вариться фасоль нужно почистить морковь и репчатый лук. Затем морковь натираем на терке для корейских салатов, а лук нарезаем тонкими полукольцами. В сковороду наливаем растительное масло (примерно 3 ст. ложки) и слегка обжариваем лук с морковью, до мягкости. Добавляем соль и специи по вкусу, я добавляла черный и жгучий красный перец. Затем добавляем соевый соус и томатную пасту или соус. Все перемешиваем и добавляем воду. Убавляем огонь до минимума и тушим овощи еще минуты три.

Готовую фасоль откидываем на дуршлаг и отправляем в сковороду, в которой тушатся овощи. Перемешиваем и тушим пару минут, чтобы фасоль пропиталась соусом.

Готовый салат перекладываем в салатник и посыпаем мелко порезанным зеленым луком.

Как приготовить «Фасоль красная тушеная»

1. Фасоль замачиваем в холодной воде на 5 часов. Отвариваем в кипящей подсоленной воде 1,5-2 часа. Чистим и моем лук и морковку, измельчаем лук полукольцами, а морковку трем на крупной терке. Сковороду ставим на огонь и наливаем растительное масло, отправляем сначала лук, а затем добавляем морковь, готовим до золотистого цвета. После этого кладем отваренную фасоль.

2. Делаем томатный соус: в стакане горячей воды разводим томатную пасту и переливаем в миску, добавляем мытую и мелко рубленную зелень, солим и перчим, перемешиваем.

3. Заливаем полученным соусом содержимое сковороды, накрываем крышкой и тушим 7-10 минут, если нужно – подсаливаем.

4. Чистим чеснок и измельчаем его через пресс или натираем на мелкой терке прямо в сковороду, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты. После этого выключаем огонь и подаем блюдо.

Классический рецепт тушеной фасоли с овощами в мультиварке

Рецепты красной фасоли с овощами в мультиварке готовятся быстро и просто. Бобы нужно заранее поместить в холодную воду. Лучше оставьте их на всю ночь, за это время они разбухнут и быстрее приготовятся.

Можете сочетать с разными овощами. Тушеное блюдо подавайте в качестве гарнира или основного блюда. Оно хорошо сочетается с макаронами, кашами.

Быстрый ужин готов. Подавайте с картофельным пюре, по бокам тарелки выложите кружочки свежего огурца.

Рецепт 6: тушеная стручковая фасоль (пошагово)

Рецепт тушеной стручковой фасоли из доступных ингредиентов. Данное блюдо является великолепным гарниром, чеснок придает ему необходимую в меру пикантность, а помидоры – сочность. Фасоль очень вкусно потушить, к примеру, с морковкой и всевозможными специями из сушеных трав. Но в этом блюде в качестве овощной добавки будут использованы томаты. Процесс приготовления занимает полчаса.

  • чеснок — 3 дольки;
  • стручковая фасоль — 430 гр.;
  • 1 помидор;
  • луковица — 1 шт.;
  • морковка — 120 гр.;
  • паста томатная — 140 гр.;
  • перец — 5 гр.;
  • соль — 7 гр.

Почистив морковку с луком для тушеной стручковой фасоли, мелко рубим луковицу кольцами или кусочками, морковку шинкуем или натираем.

Обжариваем в подсолнечном рафинированном масле. Лук должен подрумяниться.

Стручки фасоли разрезаем пополам.

Затем насыпаем фасоль, перемешав с овощами. Тушим стручковую фасоль с овощами не дольше пятнадцати минут, сделав небольшой огонь.

Нарезаем помидор и чеснок, добавляем к фасоли вместе с томатной пастой, солим, перчим.

Еще раз все перемешав, как следует, обжариваем не дольше семи минут.

Наш гарнир готов!

Салат из красной фасоли, лука и моркови

Сегодня мы приготовим очень полезный салатик. Подбираем оливковое масло, которое подходит даже для жарки и не изменяет свою структуру при высоких температурах, а также красную фасоль.

Рекомендую использовать консервированную фасоль. Это целесообразно делать по двум причинам: готовая фасоль более мягкая и рассыпчатая, а кроме этого она обладает всеми вкусовыми качествами. Конечно, к выбору производителя фасоли придется подойти с особым упорством, ведь подобрать вкусную фасоль не так уж просто. Я использую фасоль компании bonduelle, очень мягкая и ароматная. Но все мы знаем, на вкус и цвет…

Красная фасоль – полноценный атрибут вегетарианской кухни, и в первую очередь благодаря высокому содержанию белка, а также витаминов В1,B5, B9. Красная фасоль богата на минералы, а именно: магний,кальций, калий, фолиевую кислоту, фосфор и цинк. И что самое важное, в консервированной фасоли сохраняются ее полезные свойства.

Красная фасоль – отличный источник клетчатки, железа, а также тиамина, которые необходимы для нормальной деятельности обменных процессов в организме, нормальной работы головного мозга и пр.

Красную фасоль используют для приготовления супов, салатов, закусок и пр. Я выбрала очень простой рецепт салата, который можно приготовить за 20 минут. Пошаговые фото делать не стала, все можно приготовить в 2 шага:)

Салат из фасоли с морковью – общие принципы приготовления

Фасоль для салата можно сварить самостоятельно или использовать консервированную. В первом случае главное – правильно сварить бобы, чтобы они получились вкусными, не разварились, не вызвали кишечных неприятностей.

Сушеную фасоль следует залить холодной водой и вымачивать двенадцать часов, три-четыре раза поменяв воду. Когда бобы набухнут, их промывают, снова заливают водой так, чтобы под поверхности воды фасоль отделяли пять сантиметров (примерно длина среднего пальца женской ладони).

Варить бобы придется час или полтора. Если появляется пена, ее обязательно нужно снимать шумовкой. Солить можно только минут за десять до конца варки, иначе фасоль станет очень жесткой.

Для салата можно использовать любые бобы: и красные, и белые. Если в наличии консервированная фасоль в томатной заливке, то ее можно выложить в дуршлаг и промыть проточной холодной водой.

Морковка для салата используется свежая либо отварная. Предварительно ее моют, очищают, снимают кожицу, а затем натирают на мелкой терке.

Тушеная фасоль в мультиварке под соусом

Приготовить овощное рагу с фасолью в мультиварке не только легко, но и очень быстро, поскольку не надо будет стоять у плиты и контролировать процесс. Достаточно все загрузить в чашу прибора, выставить режим – и можно заниматься другими делами.

Состав:

  • фасоль – 300 г;
  • томатная паста – 4 ст. л.;
  • вода – 1 стакан;
  • баклажан – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • масло – 2 ст. л.;
  • морковка – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л.

Приготовление: 60 минут.

Калории: 68 Ккал/100 г.

Овощи моем, счищаем кожуру, нарезаем брусками. Баклажан подсаливаем и оставляем на пятнадцать минут. В стакане теплой воды разводим томатную пасту. Запускаем агрегат в режим жарения, наливаем в чашу масло и пассируем лук с морковкой. С баклажана сливаем жидкость и добавляем в прибор. Перемешиваем деревянной лопаткой, чтобы не повредить дно, и готовим десять минут.

К прожаренным овощам добавляем сваренную ранее фасоль, заливаем все томатной пастой. Закрываем крышкой, переключаем в режим тушения и оставляем на тридцать минут. В конце подсаливаем и даем блюду постоять.

Это блюдо можно немного изменить, добавив несколько видов фасоли: красную и белую или вообще стручковую. Получится тоже необычный и интересный вкус.

Салат из фасоли с морковью и грибами

Ингредиенты:

• баночка консервированной белой или красной фасоли;

• двести граммов грибов, свежих шампиньонов или консервированных;

• три средние морковки;

• две небольшие луковицы;

• масло для сковородки.

Способ приготовления:

Морковь натереть крупно.

Луковицы нашинковать мелкими кубиками.

Обжарить морковь и лук на раскаленном масле по отдельности, выложить к грибами и остудить.

Фасоль промыть, откинуть в дуршлаг.

Соединить все компоненты, чуть присолить.

Фасоль в томатном соусе на зиму

Конечно, купить консервированную фасоль сейчас можно в любом магазине. Но домашняя заготовка намного вкуснее. Приготовим фасоль в томатном соусе – рецепт на зиму довольно простой и доступный.

Фасоль заранее замочим и отварим до мягкости. Лук нашинкуем мелкими кубиками и обжарим на масле до золотистого цвета. Томаты ошпарим кипятком и снимем с них кожицу. Очищенные томаты нарезаем кусками, складываем в кастрюлю и ставим на средний огонь. На дно кастрюли можно подлить пару ложек воды, но, как правило, томаты очень сочные и дают достаточно жидкости. Варим помидоры до размягчения, после чего, разминаем их и перетираем через сито.

В приготовленный томатный соус кладем готовую фасоль, обжаренный лук, солим, добавляем оба вида перца. Тушим при слабом кипении 15 минут, в конце вливаем уксус. Раскладываем горячую массу по простерилизованным банкам, сразу же закатываем. Закатанные банки переворачиваем вверх донышком и укутываем чем-либо теплым, чтобы они остывали как можно медленнее.

Трехкомпонентный салат с сухариками

Быстрый фасолевые салаты, как правило, готовят из консервированных бобов. Цвет зерен и компоненты блюда выбираются на свое усмотрение. Но даже при минимуме составляющих всегда найдется способ порадовать семью вкусной закуской.

Ингредиенты:

Как приготовить простой салат с сухариками

Для придания аромата всему блюду перед жаркой хлебные заготовки можно приправить специями и травами.

Для экономии времени в салате можно использовать магазинные сухарики с нейтральным вкусом.

Дополнительным компонентом блюда может стать лук, который следует нашинковать тонкими полукольцами.

Как приготовить еще один мгновенный салат из 3 компонентов смотрите на видео

Тушёный картофель с фасолью

Сытный вариант блюда из фасоли в томатном соусе готовится с картошкой.

Отварим фасоль до готовности, чтобы она быстрее сварилась, нужно замочить сухие бобы в холодной воде на несколько часов. Готовую фасоль отбрасываем на дуршлаг, промываем холодной водой.

Картофель очищаем, нарезаем брусочками и обжариваем на растительном масле. К картофелю добавляем вареную фасоль, добавляем томатный соус и тушим все вместе 20 минут, посолив по вкусу и поперчив. При подаче украшаем зеленью.

С помидорами и кабачком

Список продуктов:

  • бобы – 500 г;
  • луковица – 2 гол.;
  • томаты – 2 шт.;
  • кабачок – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • вода – 0,5 ст.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • соль.

Последовательность действий:

  1. Заливаем продукт прохладной водой и оставляем на несколько часов.
  2. Отправляем в кастрюлю и варим на медленном огне от 1 часа.
  3. Кабачок чистим и режем на кубики. Солим.
  4. Лук избавляем от шелухи и измельчаем на полукольца.
  5. Пассируем на сковороде с маслом, пока не станет прозрачным.
  6. Затем отжимаем кабачок и кладем к луку.
  7. Томаты шинкуем на кубики и добавляем к овощам.
  8. Чеснок режем пластинками.
  9. С фасоли сливаем воду и отправляем в казан, туда же перекладываем обжаренные овощи и чеснок.
  10. Вливаем воду, солим и закрываем крышкой.
  11. Огонь делаем слабым. Время готовки составляет 30 мин.

При подаче можно посыпать нарезанным укропом. Это блюдо хорошо сочетается с рисом, гречкой, картофелем.

Фасолевый салат на зиму из перца и помидор

Мало, кто знает, а может и уже догадался, но такую закуску по праву можно еще обозвать лечо. Ух и вкусно это, а еще суперфишка этого рецепта в том, что блюдо после приготовления не требует никаких дополнительных действий, то есть стерилизации. Это ну не может всех радовать. Давно искала такой способ и вот нашла, он перед вами. Пользуйтесь на здоровье.

Такая чудная заготовка с легкостью может стоять и у вас в квартире, то есть в домашних условиях и ей ничего не достанется, если вы правильно все сделали.

Ух, ты! Ну, а потом варите супчики и используйте этот салат, как борщевую заправку к примеру, или лопайте просто так.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Возьмите белую фасоль и как следует ее промойте в проточной воде, а после залейте водой, дайте постоять 12 часов. Далее водный раствор слейте, и отварите бобовые в другой чистой воде, солите в самом конце. Затем жидкость вновь слейте и остудите.

Болгарский перец также ополосните, порубите на брусочки, удалив при этом плодоножку и семена. Томаты перекрутите в мясорубке или кухонном комбайне до однородной массы.

Стручковая фасоль в томатном соусе

Намного быстрее готовится стручковая фасоль, особенно удобно использовать замороженный продукт, его не нужно обрабатывать.

Разогреваем на сковороде растительное масло. Лук мелко шинкуем и обжариваем его в течение 5-7 минут до мягкости. Затем добавляем мелко нарубленный чеснок, по щепотке соли и сахара, жарим еще пару минут.

Прямо из пакета высыпаем замороженную стручковую фасоль, перемешаем и обжариваем минут 3, чтобы фасоль успела оттаять. Добавляем томатную пасту, перемешиваем. Добавляем нарезанные консервированные помидоры вместе с соком, перемешиваем и доводим смесь до кипения. Добавляем сухие ароматные травы, приправляем по вкусу специями.

Совет! Если планируете подавать блюдо с сыром фета, то немного недосаливайте фасоль, соленый сыр компенсирует недосол.

Уменьшаем нагрев так, чтобы соус едва кипел, и тушим блюдо в течение четверти часа под крышкой. Раскладываем блюдо по тарелкам, посыпаем сыром фета, нарезанным на небольшие кубики и мелко нарубленной зеленью.

Стручковая фасоль тушеная с овощами

Это блюдо относится к национальной турецкой кухне, именно там его часто готовят, и называется оно «зеи тиньяла». В классическом исполнении в него входят помидоры, лук, чеснок, морковка и фасоль. Но вы можете добавить и что-то свое.

Состав:

  • стручковая фасоль – 450 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • перец – 2 шт.;
  • чеснок – 2 шт.;
  • масло постное – 4 ст. л.;
  • соль, специи – щепотка;
  • помидоры – 3 шт.

Приготовление: 60 минут.

Калории: 55 Ккал/100 г.

Разморозьте стручковую фасоль, налейте в сотейник нерафинированное масло и поджарьте бобовые (достаточно десять – пятнадцать минут) при постоянном помешивании. Морковку моем и трем. Луковицу очищаем и шинкуем кубиками. Помидоры помещаем в кипяток на пару секунд, снимаем кожуру и нарезаем брусками. Чеснок измельчаем острым ножом.

Фасоль перекладываем в кастрюлю. Поджариваем лук с морковкой, через пять минут добавляем нарезанный соломкой перец и чеснок. В конце – помидоры. Все перемешиваем и пассируем пятнадцать минут.

От овощей появится юшка, вместе с ней все выкладываем к стручковой фасоли. Вымешиваем посыпаем специями, солью и тушим пятнадцать минут. Не стоит увеличивать время приготовления – блюдо превратится в кашу и будет выглядеть неаппетитно.

Мясо по-тайски читайте как интересно приготовить это экзотическое блюдо.

Творожный кекс с вишней приготовить не так просто, нужно знать несколько секретов. Рецепт.

Читайте рецепты коржиков на кефире — пошаговые рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями.

Фасоль в томатном соусе с фаршем

Фасоль в томатном соусе с фаршем – блюдо по мотивам мексиканской кухни. Густоту этого блюда можно регулировать по вкусу, его можно сделать полужидким, как суп, а можно погуще, и подавать, как второе блюдо.

Фасоль заранее отварим до готовности. На части масла обжариваем до готовности мясной фарш, при обжаривании размешиваем, чтобы фарш получился рассыпчатым.

Берем другую сковороду с высокими бортами, обжариваем мелко нарубленный лук и чеснок, добавим нарезанный тонкой соломкой сладкий перец и острый перчик, жарим овощи минут 5. Добавляем сладкую сухую паприку и другие специи по вкусу. Заливаем все томатным соком, даем массе покипеть в течение 3 минут. Добавим в томатный соус с овощами фарш и фасоль, разбавляем бульоном до желаемой густоты и тушим на слабом огне в течение четверти часа. Подаем, посыпав свежей зеленью.

Фасоль в томатном соусе с баклажанами

Еще один вариант пикантного блюда – фасоль с баклажанами в томатном соусе.

Фасоль заблаговременно замочим и отварим до готовности. Баклажан нарежем небольшими кубиками, зальем холодной соленой водой на 15 минут, затем отожмем и обсушим. Лук нашинкуем тонко.

На сковороде разогреем масло. Обжарим на нем лук, затем добавим в сковороду баклажаны и будем жарить, помешивая. Когда баклажаны слегка подрумянятся, добавим в сковороду нарезанный тонкими полосками болгарский перец. Туда же отправим вареную фасоль и томатную пасту. Нальем воду, добиваясь желаемой густоты соуса. Посолим блюдо и приправим специями по вкусу. Будем тушить на слабом огне в течение 20 минут. Перед подачей, посыплем свежей зеленью.

Видеорецепт

Из видеоролика вы узнаете, как дома быстро и вкусно потушить фасоль с курицей. Для создания такого сытного и ароматного блюда нужны будут и другие ингредиенты, указанные в начале видео. Даже новичку будет под силу освоить рецепт тушеной фасоли, поскольку он просто и подробно описан. Даются рекомендации о том, какие специи добавить в блюдо, чтобы сделать его более ароматным. Нравится ли вам тушеная фасоль, и по какому рецепту вы ее обычно готовите? Добавляете ли куриное филе и еще какие-либо ингредиенты? Интересно почитать в комментариях о вашем быстром и простом способе тушения фасоли.

Тушеная фасоль: 8 лучших рецептов


Рецепт 2: фасоль, тушеная с томатами и чесноком

  • Красная сухая фасоль 1-2 шт
  • Лук 0.5 кг
  • Спелые томаты 2 ст.л.
  • Оливковое масло 2-3 зубчика
  • Чеснок 2-3 веточки
  • Укроп
  • Специи
  • Перец черный молотый, соль, сахар, мускатный орех

Тушеная фасоль может готовиться из любых сортов. Важно чтобы фасоль хорошо варилась и при этом оставалась целой. Лучше использовать не самую мелкую фасоль, а удлиненные бобы в виде полумесяца. Не знаю почему, но такие семена намного лучше варятся и вкуснее. Лучше всего подойдет красная фасоль с крупными семенами.

Фасоль перебрать, тщательно промыть и удалить все лишнее. Очень эффективно очистить фасоль от лишнего можно под струйкой проточной воды. Далее залить бобы холодной водой и поставить в холодильник для замачивания. Время замачивания — от 6 часов. Идеально замочить с вечера и готовить тушеную фасоль наследующий день.

На следующий день фасоль залить холодной водой и поставить вариться. После начала кипения воды огонь немного уменьшить, чтобы вода едва кипела, и крышкой кастрюлю не накрывать. Не стоит форсировать процесс варки, Вероятнее всего при бурном кипении внешняя часть семян разварится, в то время как внутри они еще будут сырыми. Также стоит достаточно часто контролировать готовность. Время варки фасоли — вещь в себе. Но в любом случае этот процесс занимает не менее получаса. Сваренную фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и пересыпать в глубокую миску, которую накрыть тарелкой, чтобы фасоль не обсохла.

Лук очистить и нарезать крупной соломкой. Кстати сказать, лука в тушеную фасоль можно добавлять и больше. На сковородке разогреть оливковое масло.

Обжарить нарезанный лук на оливковом масле до золотистого цвета. Делать это стоит на сильном огне без накрывания сковородки крышкой, и достаточно часто помешивая, для равномерной жарки.

К обжаренному луку добавить отваренную фасоль, предварительно слив с нее остатки воды, и мелко нарубленный ножом чеснок. Посолить и поперчить фасоль с луком. Обжаривать 1-2 мин, помешивая.

Свежие и очень спелые томаты ошпарить кипятком, удалить кожицу и семена. Мякоть томатов измельчить блендером до состояния томатного пюре. Если томаты не слишком спелые, можно добавить к ним 1 ч.л. хорошей томатной пасты.

Залить томатное пюре к луку и фасоли, добавить пол стакана кипятка, 1 ч.л. сахара и молотый мускатный орех на кончике ножа. Тщательно перемешать. Довести соус до кипения, убавить огонь и накрыть сковородку крышкой.

Тушеная фасоль будет готовиться 20 мин. В процессе тушения томатный соус должен очень слабо кипеть. Бурление категорически недопустимо.

Через 20 мин крышку снять и увеличить огонь. По вашему желанию тушеная фасоль может быть по консистенции как густой суп или рагу. Лишняя влага должна выкипеть. Готовая тушеная фасоль с луком и томатами подается только горячей непосредственно после приготовления. Посыпать тушеную фасоль очень мелко нарезанным укропом и подавать к столу.

Тушеная фасоль готовится около получаса, если предварительно позаботиться о замачивании сухой фасоли. Очень вкусная тушеная красная фасоль с поджаренным хлебом или кукурузными лепешками.

Полезные советы

  1. Во избежание вздутия живота после употребления бобовых, рекомендуется первую воду после закипания слить, залить новой и варить до готовности;
  2. Не солите фасоль в процессе отваривания, это увеличит время ее приготовления, лучше это сделать уже в самом конце;
  3. Внимательно переберите бобовые и старательно их промойте, прежде чем ставить готовиться;
  4. Если фасоль предварительно не вымочить в воде, то время приготовления увеличится как минимум на полтора – два часа;
  5. Если тушить бобовые в казанке или толстом сотейнике, она приготовиться немного быстрей, чем в эмалированной кастрюле;
  6. Если у вас не собственноручно выращенная фасоль, а покупная, обратите внимание на ее состояние, у нее не должно быть признаков гнили, плесени или почернения;
  7. В блюдо можно добавлять и готовую консервированную фасоль, только нужно учесть, что она уже хорошо посолена;
  8. Отваренную заранее фасоль можно хранить в холодильнике до двух суток в плотно закупоренной темном контейнере или кастрюле;
  9. Не стоит увлекаться поеданием бобовых, особенно людям в пожилом возрасте. Это может стать причиной обострения ряда заболеваний. Всего должно быть в меру;
  10. Если погрузить замороженную стручковую фасоль на секунду в закипевшую воду, а следом в холодную, она быстрей приготовится. Это касается любых бобовых продуктов;
  11. В овощное рагу с фасолью можно вбить несколько сырых яиц, однако такую еду не рекомендуется давать детям.

Приятного аппетита!

С помидорами и кабачком

Список продуктов:

  • бобы – 500 г;
  • луковица – 2 гол.;
  • томаты – 2 шт.;
  • кабачок – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • вода – 0,5 ст.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • соль.

Последовательность действий:

  1. Заливаем продукт прохладной водой и оставляем на несколько часов.
  2. Отправляем в кастрюлю и варим на медленном огне от 1 часа.
  3. Кабачок чистим и режем на кубики. Солим.
  4. Лук избавляем от шелухи и измельчаем на полукольца.
  5. Пассируем на сковороде с маслом, пока не станет прозрачным.
  6. Затем отжимаем кабачок и кладем к луку.
  7. Томаты шинкуем на кубики и добавляем к овощам.
  8. Чеснок режем пластинками.
  9. С фасоли сливаем воду и отправляем в казан, туда же перекладываем обжаренные овощи и чеснок.
  10. Вливаем воду, солим и закрываем крышкой.
  11. Огонь делаем слабым. Время готовки составляет 30 мин.

При подаче можно посыпать нарезанным укропом. Это блюдо хорошо сочетается с рисом, гречкой, картофелем.

Описание приготовления:

Тушеная фасоль готовится очень просто и быстро, самое главное — это предварительно замочить ее на несколько часов, а лучше на всю ночь, тогда она приготовится очень быстро. Кроме красной фасоли таким способом можно приготовить и обычную белую. Можно приготовить фасоль с разными овощами, мясом. Подают блюдо к гарнирам из овощей, к каше или макаронам.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Лук / Морковь / Красная фасоль Блюдо: Горячие блюда География кухни: Русская кухня Диета: Вегетарианское питание / Рецепты для похудения

Рецепт 3: тушеная черная фасоль (пошаговые фото)

  • 450~500 г чёрной или красной фасоли,
  • 100~150 г бекона,
  • 2 ст ложки растительного масла,
  • 2 средние моркови (250 г),
  • 2 луковицы (400г),
  • 3 ст ложки томатной пасты,
  • 1,5~2 ч ложки соли,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1,5л воды, перец,
  • 2~4 лавровых листа,
  • при желании — аджика

Фасоль вымыть и замочить в холодной воде на сутки.

Лук и морковь нарезать.

В чугунке или в глубокой сковороде с толстым дном разогреть растительное масло и положить нарезанный бекон.

Жарить до не полного зарумянивания бекона.

К бекону положить лук и морковь.

Обжаривать при периодическом помешивании около 5 минут.

С фасоли слить воду и положить её к овощам.

Залить кипятком.

Довести до закипания, убавить огонь до минимума и накрыть чугунок плотной крышкой. Тушить 7~8 часов до мягкости фасоли. Следить, чтобы вода не выкипали и в случае необходимости добавлять кипяток. За 20~30 минут до окончания тушения положить соль, перец и томатную пасту. Для получения острого вкуса можно добавить аджику или красный перец. Попробовать соус на вкус и при необходимости отрегулировать вкус сахаром или лимонным соком.

Когда фасоль будет готова, снять чугунок с огня, положить в фасоль мелко нарубленный чеснок и лавровый лист. Оставить на 10~15 минут.

При подаче фасоль можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Как приготовить «Фасоль красная тушеная»

1. Фасоль замачиваем в холодной воде на 5 часов. Отвариваем в кипящей подсоленной воде 1,5-2 часа. Чистим и моем лук и морковку, измельчаем лук полукольцами, а морковку трем на крупной терке. Сковороду ставим на огонь и наливаем растительное масло, отправляем сначала лук, а затем добавляем морковь, готовим до золотистого цвета. После этого кладем отваренную фасоль.

2. Делаем томатный соус: в стакане горячей воды разводим томатную пасту и переливаем в миску, добавляем мытую и мелко рубленную зелень, солим и перчим, перемешиваем.

3. Заливаем полученным соусом содержимое сковороды, накрываем крышкой и тушим 7-10 минут, если нужно – подсаливаем.

4. Чистим чеснок и измельчаем его через пресс или натираем на мелкой терке прямо в сковороду, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты. После этого выключаем огонь и подаем блюдо.

Тушёная фасоль с овощами

Ингредиенты:
  • 500г красной фасоли;
  • 2 шт. моркови;
  • 3 шт помидор;
  • 1-2 шт болгарского перца;
  • 1 ст. л. с горкой приправы хмели-сунели;
  • Соль по вкусу;
  • 2 с. Л. растительного масла;
  • Зелень укропа;
  • 1 яблоко;
  • Вода.
Ход работы:
  1. Фасоль замачиваем на ночь в воде комнатной температуры.
  2. Разбухший фасоль промываем. Заливаем в кастрюлю новую чистую воду и выкладываем в неё фасоль, не солим. Варим фасоль 20 минут.
  3. Мелко квадратиками нарезаем морковь, помидор, болгарский перец.
  4. С отваренной фасоли выливаем воду, добавляем новую, горячую. Выкладываем порезанную морковь, помидор и болгарский перец. Добавляем соль по вкусу и приправу хмели-сунели. Всё перемешиваем. Добавляем растительное масло и порезанные мелкими квадратиками яблоко. Закрываем крышкой и оставляем на среднем огне примерно 15 минут.

Через 15 минут выключаем огонь, перекладываем блюдо в тарелку и посыпаем зеленью. Подаём к столу в горячем виде.

Фасоль тушеная с мясом и овощами

Бобовые культуры довольно часто используются в русской кухне. Их часто добавляют в котлеты, винегрет, пирожки, тушат в виде рагу с мясом и овощами.

Состав:

  • фасоль – 300 г;
  • мясо – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • цуккини – 1 шт.;
  • перец – 2 шт.;
  • масло – 50 мл;
  • соль – 2 ч. л.

Приготовление: 1.5 часа.

Калории: 82 Ккал/100 г.

Замачиваем фасоль на ночь, в жидкость добавляем щепотку пищевой соды, чтобы она не забродила. Сливаем утром, промываем и ставим вариться, снова залив водой. Мясо разделываем на средние кубики, подойдет любое, имеющееся в наличии: курица, говядина, свинина. Главное, чтобы оно было свежим и без излишнего жира. Обжариваем подготовленное мясо на сковороде.

Овощи чистим и нарезаем соломкой, добавляем в сковороду: вначале – лук с морковкой, затем через десять минут – цуккини, в самом конце – сладкий перец. Когда все продукты будут в состоянии полуготовности, складываем их вместе в казанок, наливаем сто граммов воды и тушим двадцать минут. В конце подсаливаем, отставляем с плиты и оставляем под герметично прикрытой крышкой.

Спаржевая фасоль — что это такое?

Спаржевая фасоль – это недозрелые зеленые стручки спаржевых сортов. Они обладают нежным сладковатым вкусом и массой полезных веществ. Когда ломается длинный стручок молодой спаржи, возникает характерный хруст. Если вы покупаете замороженную культуру, то она не должна быть слишком толстой. Это значит, она уже начала созревать и содержат в себе грубые волокна.

Фасоль в мультиварке

Конкретных рамок количества фасоли нет, выбирайте по желанию, тоже относится к виду фасоли.

  1. Для этого рецепта нужно предварительно замочить фасоль в соде на 4 часа.
  2. Оправляем разбухшую фасоль в мультиварку. Выбираем программу «тушение», выставляем время на 1 час. Воды нам нужно столько, чтобы покрылась вся фасоль на 2 см в высоту.
  3. Закрываем крышку, наживаем кнопку «старт».
  4. За 15 минут до окончания готовности добавляем соль по вкусу и 1 ст. л. растительного масла, улучшает вкус и создаёт аромат.
  5. Когда фасоль приготовится, сливаем воду и перекладываем в тарелку.

В таком виде можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, либо ингредиент к любому рецепту.

Рецепт 6: тушеная стручковая фасоль (пошагово)

Рецепт тушеной стручковой фасоли из доступных ингредиентов. Данное блюдо является великолепным гарниром, чеснок придает ему необходимую в меру пикантность, а помидоры – сочность. Фасоль очень вкусно потушить, к примеру, с морковкой и всевозможными специями из сушеных трав. Но в этом блюде в качестве овощной добавки будут использованы томаты. Процесс приготовления занимает полчаса.

  • чеснок — 3 дольки;
  • стручковая фасоль — 430 гр.;
  • 1 помидор;
  • луковица — 1 шт.;
  • морковка — 120 гр.;
  • паста томатная — 140 гр.;
  • перец — 5 гр.;
  • соль — 7 гр.

Почистив морковку с луком для тушеной стручковой фасоли, мелко рубим луковицу кольцами или кусочками, морковку шинкуем или натираем.

Обжариваем в подсолнечном рафинированном масле. Лук должен подрумяниться.

Стручки фасоли разрезаем пополам.

Затем насыпаем фасоль, перемешав с овощами. Тушим стручковую фасоль с овощами не дольше пятнадцати минут, сделав небольшой огонь.

Нарезаем помидор и чеснок, добавляем к фасоли вместе с томатной пастой, солим, перчим.

Еще раз все перемешав, как следует, обжариваем не дольше семи минут.

Наш гарнир готов!

Рецепт тушены бобов с овощами в духовке

Приготовить праздничное блюдо можно даже из фасоли с овощами, нужно только знать несколько интересных рецептов. Сочетание фасоли, грибов и овощей, приготовленных в глиняных горшочках в электродуховке, не оставит равнодушным ни одного гостя.

Состав:

  • грибы – 200 г;
  • фасоль – 450 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • перец – 2 шт.;
  • масло – 30 мл;
  • специи, соль – щепотка;
  • бульон – 300 мл.

Приготовление: 70 минут.

Калории: 72 Ккал/100 г.

Бобовые замачиваем в воде на два часа. Сливаем, перекладываем в кастрюльку с новой водой и ставим вариться на полтора часа. Грибы моем и шинкуем слайсами, выкладываем на сковороду, подливаем растительное масло и обжариваем до полного испарения жидкости. Перец, лук и морковку моем и чистим, нарезаем соломкой или брусками, как вам нравится, и поджариваем вместе с грибами.

Включаем электродуховку на 180 °С. Выставляем на столе горшочки, наполняем их, равномерно распределяя в каждый фасоль и овощи с грибами, подливаем три – четыре ложки бульона и отправляем тушиться на двадцать пять минут.

В завершении можно добавить ложку домашней сметаны или майонеза. В его состав также подойдет обжаренная картошка или отваренный практически до готовности рис. В таком случае получится полноценный обед, не требующий дополнительного гарнира.

Видеорецепт

Из видеоролика вы узнаете, как дома быстро и вкусно потушить фасоль с курицей. Для создания такого сытного и ароматного блюда нужны будут и другие ингредиенты, указанные в начале видео. Даже новичку будет под силу освоить рецепт тушеной фасоли, поскольку он просто и подробно описан. Даются рекомендации о том, какие специи добавить в блюдо, чтобы сделать его более ароматным. Нравится ли вам тушеная фасоль, и по какому рецепту вы ее обычно готовите? Добавляете ли куриное филе и еще какие-либо ингредиенты? Интересно почитать в комментариях о вашем быстром и простом способе тушения фасоли.

Тушеная фасоль по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Блюда из фасоли

Автор:
Константин Маркович

В статье вашему вниманию представлен интересный рецепт, по которому быстро и вкусно делается тушеная фасоль с курицей. Способ ее приготовления достаточно прост, и подойдет для тех, кто ранее не сталкивался с подобным продуктом или не любил готовить фасоль. Вы узнаете, как быстро потушить фасоль без предварительного замачивания, и с помощью пошагового рецепта с фото сможете приготовить подобное блюдо вкусным и ароматным. Вам потребуется не только фасоль, но также другие продукты, указанные в таблице. Тушеная фасоль может быть отдельным блюдом, или подаваться с разными гарнирами и овощами.

Кухонная техника и утварь: доска для нарезки; острый нож; мерный стакан; кастрюля; варочная поверхность; сковорода; лопатка; тарелка для подачи.

Из видеоролика вы узнаете, как дома быстро и вкусно потушить фасоль с курицей. Для создания такого сытного и ароматного блюда нужны будут и другие ингредиенты, указанные в начале видео. Даже новичку будет под силу освоить рецепт тушеной фасоли, поскольку он просто и подробно описан. Даются рекомендации о том, какие специи добавить в блюдо, чтобы сделать его более ароматным.

Нравится ли вам тушеная фасоль, и по какому рецепту вы ее обычно готовите? Добавляете ли куриное филе и еще какие-либо ингредиенты? Интересно почитать в комментариях о вашем быстром и простом способе тушения фасоли.

Ингредиенты

Куриное филе
3 шт.

Грецкие орехи
50 г

Красная или белая фасоль
200 г

Аджика домашняя
200-250 г

Черный молотый перец
по вкусу

Соль
по вкусу

Подсолнечное масло
2-3 ст. л.

Зира
щепотка

Куркума
щепотка

Вода
4-5 стакана

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

  1. Начинаем готовить блюдо с того, что отвариваем фасоль. Если вы не замочили ее на ночь, то есть простой и быстрый способ ее приготовления. Для этого в кастрюлю выкладываем 200 г сухой красной либо белой фасоли и заливаем ее сперва 2 стаканами воды. Ставим на плиту и ждем, пока вода закипит. После закипания воды вливаем 1 стакан холодной вод из-под крана и продолжаем варить на небольшом огне. Затем вливаем еще 1 стакан холодной воды и варим до готовности. Тем временем, пока фасоль варится, нарезаем 3 куриные грудки. Заранее мясо необходимо промыть и убрать прожилки и жир. Куриные грудки нарезаем крупными кубиками.
  2. Разогреваем сковороду и наливаем 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Даем маслу немного нагреться и выкладываем нарезанную кусочками куриную грудку.
  3. Обжариваем мясо со всех сторон примерно по 5 минут, периодически перемешивая куриную грудку лопаткой. Мясо должно приобрести золотистый оттенок. Жидкость должна полностью испариться. К мясу на сковороду отправляем 200-250 г домашней аджики. Рекомендуется добавлять подобный продукт частями, регулярно пробуя блюдо, чтобы оно не получилось слишком острым.
  4. Одновременно с аджикой выкладываем на сковороду проваренную до готовности фасоль. Лишнюю жидкость, в которой варилась фасоль, необходимо слить. Все ингредиенты тщательно перемешиваем лопаткой.
  5. Приправляем блюдо черным молотым перцем по собственному вкусу. Также добавляем по вкусу поваренную соль, но важно помнить, что аджика соленая.
  6. Чтобы фасоль стала более ароматной, приправляем ее щепоткой зиры и куркумы. Вы можете использовать любые другие специи по вашему вкусу. После добавления специй все перемешиваем. Тушим блюдо на небольшом огне на протяжении 20-25 минут.
  7. В конце не очень мелко нарезаем 50 г грецких орехов и добавляем их на сковороду к остальным продуктам. Все перемешиваем и тушим еще пару минут. Также, по желанию, можно добавить щепотку зелени.
  8. Тушеная фасоль с курицей и грецкими орехами готова. Блюдо получается очень сытным и ароматным. Подавайте тушеную фасоль в горячем или холодном виде самостоятельно либо со свежими овощами.

Видеорецепт приготовления

Как варить красную фасоль — описание и рекомендации — Агро-Альянс

Известно, что фасоль – источник ценного белка, особенно незаменимого для тех, кто по каким-то причинам отказался от употребления белка животного. Именно поэтому блюда из фасоли обязательно присутствуют в постных меню и вегетарианских диетах. Варёная красная фасоль хорошо проявляет себя в самых разнообразных блюдах: овощных и мясных салатах, холодных и горячих закусках, супах и основных блюдах. Более того существуют десятки рецептов десертов и выпечки на основе красной фасоли. Ценность фасоли тем выше, что содержащиеся в ней полезные вещества практически не теряют своих значимых свойств при термической обработке.

Очень важно правильно приготовить красную фасоль. Нельзя есть сырые стручки или сами фасолины, пророщенную или недоваренную фасоль. Это ограничение связано с тем, что в сырой фасоли содержится особое вещество – фитогеммаглютин, употребление которого нежелательно. Этот токсин разрушается в результате долгосрочного нагревания, которое и происходит при варке фасоли.

Как правильно замочить красную фасоль?

Перед непосредственной варкой фасоли, её следует обязательно замочить в воде на достаточно длительный срок. Пропускать этот этап не рекомендуется! Конечно же, замачивание ускоряет приготовление фасоли, но, кроме того, это способствует лучшему усвоению углеводов фасоли, а значит помогает предотвратить проблемы с пищеварением.

  1. Замочите фасоль в холодной воде (!) при соотношении 2 части воды на одну часть фасоли.

  2. Желательно замачивать красную фасоль не менее, чем на 8 часов, но и не более, чем на 12 часов, чтобы избежать возможного брожения воды. По этой же причине по возможности стоит менять воду каждые 3 часа.

  3. Имейте в виду, что «быстрые» способы замачивания фасоли, например, с содой ведут к разрушению полезных веществ.

Как правильно варить красную фасоль с замачиванием?

  1. Сливаем воду, в которой была замочена фасоль, бобы хорошенько промываем и заливаем свежей водой так, чтобы фасоль была покрыта примерно на фалангу пальца.
  2. Варим фасоль на небольшом огне, избегая чрезмерного кипения воды и не закрывая кастрюлю крышкой. Внимательно отслеживаем уровень воды в кастрюле, аккуратно подливаем воду по мере необходимости.

Сколько же варить красную фасоль после замачивания?

Общая продолжительность варки составляет порядка 1-2 часов. Это зависит от продолжительности хранения фасоли. Чем «старше» ваша фасоль, тем дольше она будет вариться.

Существует несколько тонкостей, которые необходимо учитывать при варке красной фасоли:

  • Если накрыть кастрюлю, в которой варится фасоль, крышкой, то бобы приобретут буро-коричневый окрас.

  • Солите воду в самом начале приготовления фасоли, если вы хотите сохранить форму бобов, и в конце приготовления, если вам нужна разваренная фасоль.

  • Помешивая фасоль, вы способствуйте тому, что она разварится. Поступайте так, только если готовите суп-пюре, паштет или другие блюда, в которых не важна форма фасолин.

Как определить готовность фасоли?

Чтобы понять, готова ли фасоль, можно воспользоваться методом, который часто используют повара классических европейских ресторанов. Достав из кастрюли три фасолины, попробуйте каждую, если все оказались мягкими, фасоль можно сливать. Если хотя бы одна из них недоварена на ваш вкус, продолжите приготовление и воспользуйтесь этим же способом проверки через 10-12 минут.


Сколько варить фасоль красную без замачивания?

Случаются ситуации, когда надо быстро сварить красную фасоль без замачивания. И действительно – варианты «на скорую руку» есть. Ориентировочное время варки небольшого количества бобовых обычно составляет 15-30 минут в зависимости от сорта фасоли.

Как и сколько варить красную фасоль в кастрюле?

Если требуется срочно приготовить фасоль для борща, салата или другого блюда, а времени на «ночную» подготовку замачиванием нет, то следуйте простому способу.

  1. Чтобы сварить фасоль без предварительного замачивания, помойте ее и слейте воду.
  2. Красную фасоль варят в кастрюле. Но есть один секрет – вода должна быть холодной и слегка покрывать бобовые. Как только жидкость закипит (огонь должен быть максимальным), сливайте ее и заливайте новой холодной водой.

Перепад температур и станет тем пусковым фактором, который поможет быстро приготовить не замоченную фасоль. К тому же, сливание воды помогает удалить газообразующие и вредные вещества из бобов.

  1. Воду надо быстро довести до кипения. Сделать мягкими бобы помогут соль по вкусу, сахар на кончике ножа и одна столовая ложка сливочного масла. Все эти продукты следует класть в кастрюлю после того, как вы слили первую воду.
  2. Доводим до кипения и варим под крышкой на среднем огне 15-20 минут, иногда требуется и полчаса, особенно если огонь медленный.

Некоторые кулинары советуют добавлять щепотку соли в воду, в которой готовится фасоль. Считается, что гидрокарбонат натрия разволокняет грубое волокно и ускоряет процесс варки. Однако с добавлением соды стоит быть осторожными людям, которые страдают мочекаменной болезнью.

Расскажем еще один довольно интересный способ, который помогает сварить фасоль без замачивания. Но он уже для духовки и подходит для приготовления большого количества. Промытые бобы следует залить водой, чтоб ее уровень был примерно на 15 см выше уровня фасоли. Добавить соль и закрыть емкость жароупорной крышкой или фольгой (но плотно). Томиться такая фасоль около 2 часов, а в это время вы можете заниматься своими делами.

Как варить красную фасоль в мультиварке?

В мультиварке варить красную фасоль получится тоже быстро и нехлопотно. Промытые бобы высыпаем в чашу и заливаем водой. Но есть маленькая хитрость – вода должна быть горячей, можно заранее вскипятить в чайнике. Устанавливаем режим «Варка» и ждем 1 час.

Спустя полчаса от начала приготовления, крышку откройте и добавьте соль по вкусу. На этом этапе вы можете заметить, что фасолинки разбухли и увеличились в объеме. Можно добавить не только соль, но и разные специи и ароматные травы. Это уже по желанию и в зависимости от вашего рецепта.

Часа обычно достаточно для приготовления красной фасоли в мультиварке. Но если вы попробовали, и бобовые еще твердые, то добавьте немного воды и еще полчаса в режиме «Варка». После этого сливаете воду и используете фасоль по назначению. 

Воспользуйтесь богатой коллекцией рецептов из красной фасоли, собранной на нашем сайте, чтобы в полной мере оценить вкус и пользу этого прекрасного бобового.

Фасоль тушеная с овощами

Как вкусно потушить обычную и стручковую фасоль с овощами. Подробные рецепты с пошаговым фото и видео. Способы приготовления бобовых в мультиварке и духовке.

Греческий постный суп “Фасолада”  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Фасолада – один из популярных супов греческой и кипрской кухонь. Это блюдо идеально сочетается со свежим хлебом и оливками. Греки называют фасоль «икрой бедных». Но, даже перестав быть бедными, греки не смогли отвыкнуть от любимой фасолады. Очень вкусный, сытный и питательный суп. И, конечно, очень полезный! Фасолада не так проста, как может показаться на первый взгляд. Суп немного хлопотный, но потраченные усилия стоят того! На сайте есть четыре рецепта с названимем фасолада. Два из них приготовлены с мясом или мясными продуктами, но фасолада – постный суп. Два других отличаются по составу. Похоже фасолада, как и борщ, у каждой хозяйки своя. Предлагаю вам свой вариант.

Фасоль Морковь Сельдерей черешковый Помидор Лук-порей Перец сладкий красный Масло оливковое Томатная паста Томаты в собственном соку Перец черный Орегано Тимьян Сахар Соль Вода Лук репчатый Сок лимонный Масло растительное

Классический рецепт тушеной фасоли с овощами в мультиварке

Рецепты красной фасоли с овощами в мультиварке готовятся быстро и просто. Бобы нужно заранее поместить в холодную воду. Лучше оставьте их на всю ночь, за это время они разбухнут и быстрее приготовятся.

Можете сочетать с разными овощами. Тушеное блюдо подавайте в качестве гарнира или основного блюда. Оно хорошо сочетается с макаронами, кашами.

Что понадобится:

  • красная фасоль – 300 г;
  • морковь – 3 шт.;
  • лук – 2 гол.;
  • томатная паста – 5 ст. л.;
  • чеснок – 4 зуб.;
  • петрушка – 1 пуч.;
  • соль, перец по желанию.

Пошаговый рецепт:

  1. Продукт погружаем в холодную воду и оставляем на 6 часов.
  2. Затем отвариваем приблизительно 1,5 часа.
  3. Тем временем чистим и промываем лук, морковь.
  4. Лук режем на полукольца, морковь пропускаем через крупную терку.
  5. В чашу наливаем масло, выкладываем овощи и обжариваем до золотистости на режиме «жарка».
  6. Затем выкладываем фасоль.
  7. Готовим томатный соус – в кружке с горячей водой разбавляем пасту.
  8. Добавляем мелко резаную зелень, солим, перчим.
  9. В емкость переливаем соус и готовим 10 мин.
  10. Чеснок пропускаем через чеснокодавку и кладем к овощам.
  11. Ставим программу «тушение» на 40 минут.

Быстрый ужин готов. Подавайте с картофельным пюре, по бокам тарелки выложите кружочки свежего огурца.

Описание приготовления:

Фасоль с овощами, приготовленную по этому рецепту, можно кушать и холодной и горячей. Фасоль – довольно тяжела для желудка, а вот в сочетании с овощами очень даже ничего. Во время поста она придаст энергии и сил. Готовьте и наслаждайтесь!

Ингредиенты

  • фасоль 1 стак
  • соус томатный 150 г
  • морковь 1 шт
  • кабачок 150 г
  • лук репчатый 1 шт
  • тыква 150 г
  • масло растительное 15 мл
  • соль, смесь итальянских трав
  • укроп замороженный

Ленивое кассуле  

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в горшочках

Это не просто жаркое- это изысканность и стиль. Простые продукты и необычная подача не оставят равнодушным никого, как в праздник так и в уютный домашний ужин и все обязательно попросят добавки. Небольшая пикантность спрятана в чесноке. Багет в процессе приготовления превращается в тост. Вскрывая дольку чеснока, намазываете содержимое на всю площадь тоста и наслаждаетесь. Томленое жаркое в тандеме с пикантными тостами это незабываемо. Настаиваю приготовьте обязательно.

Говядина Свинина Курица Фасоль Лук репчатый Морковь Чеснок Багет Соль Перец черный Бульон Масло растительное

С помидорами и кабачком

Список продуктов:

  • бобы – 500 г;
  • луковица – 2 гол.;
  • томаты – 2 шт.;
  • кабачок – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • вода – 0,5 ст.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • соль.

Последовательность действий:

  1. Заливаем продукт прохладной водой и оставляем на несколько часов.
  2. Отправляем в кастрюлю и варим на медленном огне от 1 часа.
  3. Кабачок чистим и режем на кубики. Солим.
  4. Лук избавляем от шелухи и измельчаем на полукольца.
  5. Пассируем на сковороде с маслом, пока не станет прозрачным.
  6. Затем отжимаем кабачок и кладем к луку.
  7. Томаты шинкуем на кубики и добавляем к овощам.
  8. Чеснок режем пластинками.
  9. С фасоли сливаем воду и отправляем в казан, туда же перекладываем обжаренные овощи и чеснок.
  10. Вливаем воду, солим и закрываем крышкой.
  11. Огонь делаем слабым. Время готовки составляет 30 мин.

При подаче можно посыпать нарезанным укропом. Это блюдо хорошо сочетается с рисом, гречкой, картофелем.

Красная фасоль, тушенная с помидорами

Компоненты:

  • красная сухая фасоль – 300 г;
  • томаты – 3 шт.;
  • луковица – 2 гол.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • укроп – 1 пучок;
  • сахарный песок;
  • соль;
  • мускатный орех.

Пошаговый рецепт:

  1. Фасоль погрузите в холодную водой и оставьте на 6 часов.
  2. Затем воду слейте, влейте чистую и поставьте вариться.
  3. Как только она начнет кипеть, уменьшите огонь и готовьте от получаса.
  4. Сваренные бобы высыпьте на дуршлаг и дождитесь, пока стечет вода.
  5. Поместите в тарелку и прикройте крышкой, чтобы продукт не обсох.
  6. Лук очистите и крупно нарежьте.
  7. Обжарьте на масле до золотистости.
  8. Затем отправьте на сковороду вареные бобы, рубленый чеснок. Посолите, добавьте специи.
  9. Обжарьте в течение 2 мин.
  10. Томаты погрузите в кипяток на 1 мин и снимите с них шкурку. Превратите в пюре в блендере или пропустите через терку.
  11. При желании можете добавить ложку томат-пасты.
  12. Помидорное пюре переложите в сковороду, влейте полстакана кипятка и перемешайте.
  13. Доведите до закипания, убавьте огонь и варите еще четверть часа под закрытой крышкой.

В процессе приготовления томатный соус должен бурлить, но не закипать. Через указанное время увеличьте огонь и снимите крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

Готовое постное блюдо нужно подавать горячим, присыпав небольшим количеством рубленой петрушки.

Читайте также:

  • Как приготовить фасоль с овощами в мультиварке по-грузински
  • Запеченная фасоль с овощами в духовке

Полезные советы

  1. Во избежание вздутия живота после употребления бобовых, рекомендуется первую воду после закипания слить, залить новой и варить до готовности;
  2. Не солите фасоль в процессе отваривания, это увеличит время ее приготовления, лучше это сделать уже в самом конце;
  3. Внимательно переберите бобовые и старательно их промойте, прежде чем ставить готовиться;
  4. Если фасоль предварительно не вымочить в воде, то время приготовления увеличится как минимум на полтора – два часа;
  5. Если тушить бобовые в казанке или толстом сотейнике, она приготовиться немного быстрей, чем в эмалированной кастрюле;
  6. Если у вас не собственноручно выращенная фасоль, а покупная, обратите внимание на ее состояние, у нее не должно быть признаков гнили, плесени или почернения;
  7. В блюдо можно добавлять и готовую консервированную фасоль, только нужно учесть, что она уже хорошо посолена;
  8. Отваренную заранее фасоль можно хранить в холодильнике до двух суток в плотно закупоренной темном контейнере или кастрюле;
  9. Не стоит увлекаться поеданием бобовых, особенно людям в пожилом возрасте. Это может стать причиной обострения ряда заболеваний. Всего должно быть в меру;
  10. Если погрузить замороженную стручковую фасоль на секунду в закипевшую воду, а следом в холодную, она быстрей приготовится. Это касается любых бобовых продуктов;
  11. В овощное рагу с фасолью можно вбить несколько сырых яиц, однако такую еду не рекомендуется давать детям.

Приятного аппетита!

Закуска из фасоли по-болгарски  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Вкусная и пикантная закуска из фасоли и болграского перца.Как пишет автор рецепта, он достался ей от бабушки, которая утверждала, что эта закуска “уничтожает” большое количество вина и ракии, что их нужно будет запасать предварительно)))Луизе Пейчевой с благодарностью за рецепт.

wowan5 9 августа 2019 года

Фасоль Брынза Перец болгарский Чеснок Масло растительное Перец черный Соль Перец красный жгучий

Закуска из фасоли и печеных перцев  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых

Рецептом такой закуски со мной поделилась коллега по работе – болгарка, сказала что едят такое в жаркую погодуОчень вкусная закуска или салат, но для меня это уже самодостаточное сытное блюдо.

wowan5 25 июня 2019 года

Фасоль Перец болгарский Помидор Чеснок Перец красный жгучий Соль Уксус Масло растительное Петрушка Брынза

Спаржевая фасоль — что это такое?

Спаржевая фасоль – это недозрелые зеленые стручки спаржевых сортов. Они обладают нежным сладковатым вкусом и массой полезных веществ. Когда ломается длинный стручок молодой спаржи, возникает характерный хруст. Если вы покупаете замороженную культуру, то она не должна быть слишком толстой. Это значит, она уже начала созревать и содержат в себе грубые волокна.

Пирог из фасоли

Из фасоли можно приготовить изумительный пирог, для которого необходимо подобрать такие составляющие:

  • 1 ст. белых фасолевых семян;
  • 1 куриное яйцо;
  • 5 ст. л. измельченных орехов грецких;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • по 1 шт.баклажана, перца и лука репчатого.
  • 1 пучок кинзы;
  • 100 г твердого сыра;
  • соль, приправа (хмели-сунели).


Пирог с фасолью
Пошаговый способ выпекания:

  1. Фасоль залить с вечера водой, а утром слить жидкость, промыть продукт и отварить до готового состояния.
  2. Остывшие бобы перебить в пюре при помощи блендера или мясорубки.
  3. К образовавшейся массе прибавить яйцо, 4 ст. л. орехов и приправу, посолить. Состав хорошо перемешать и добавить в него масло.
  4. Полученную смесь выложить в предварительно смазанную форму, при этом формируя бортики.
  5. Отправить заготовку в прохладное место на 20 мин.
  6. Очищенный баклажан порубить кубиками, посолить и дать ему постоять порядка 5 мин. Потом овощ помыть и тщательно отжать.
  7. Подготовленную луковицу порезать кубиками и пассеровать на масле растительном 2-3 мин. После этого к луковой массе бросить баклажан и нашинкованный полосами перец. Состав тушить на сильном огне 2 мин, все время помешивая. Начинку остудить.
  8. Добавить к овощной смеси кинзу и 1 ст. л. потертого сыра.
  9. Распределить подготовленный фарш на фасолевое тесто.
  10. Сыр соединить с остальными орехами и присыпать изделие сверху.
  11. Отправить пирог выпекаться в заранее нагретый до 1800 С духовой шкаф до появления золотистого оттенка.
  12. Кушанье следует резать после того, как оно остынет.

Белая фасоль с овощами

Ингредиенты для «Белая фасоль с овощами»:

  • Фасоль консервированная (ТМ «Фрау Марта», оригинальная белая — масса фасоли 155 г , + 2 ст.л. — жидкости) — 1 бан.;
  • Помидор (вяленые в масле, + 2 ст.л. масла из банки с помидорами) — 150 г;
  • Капуста пекинская (зеленая) — 200 г;
  • Базилик (свежий, мелко нарезанный) — 1 ст. л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный (молотый) — по вкусу;
  • Паприка сладкая — по вкусу;
  • Уксус (яблочный 3%) — 1 ст. л.;
  • Масло оливковое — 1 ст. л.;
  • Чеснок (измельченный) — 2 зуб.

Рецепт «Белая фасоль с овощами»:

В небольшой миске смешайте 2 ст. л. масла из банки с вялеными помидорами, с 1 ст. л. яблочного уксуса, добавьте соль, черный молотый перец и паприку по вкусу, измельченный свежий базилик (можно заменить на сушенный). Приготовленную заправку на время отставьте в сторону.

В сковороде на умеренно сильном огне обжарьте в оливковом масле два измельченных зубчика чеснока, до тех пор пока, он не начнет размягчаться и будет ароматным.

Добавьте к чесноку нарезанную пекинскую капусту и 2 ст. л. сока слитого с консервированной белой фасоли. Перемешайте и обжарьте на среднем огне до готовности.

Добавьте в сковороду к пекинской капусте белую фасоль ТМ «Фрау Марта» (без жидкости) и нарезанные вяленые помидоры. Продолжайте обжаривать и перемешивать овощи, пока фасоль хорошо не прогреется, еще несколько минут.

Теперь вылейте приготовленную ранее заправку в сковороду с овощами, перемешайте. Добавьте соль по вкусу.

Подавайте блюдо тёплым.

Приятного аппетита!

»Источники»

  • https://povar.ru/recipes/fasol_s_ovoshami-11819.html
  • https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/krasnaya-fasol-tushennaya-s-ovoshhami/
  • https://www.eat-me.ru/20171209/tushenaya-fasol.htm
  • https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/fasol-s-ovoshhami.html
  • https://eco-recept.ru/tushnaya-fasol-s-ovoshhami/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/163290/

Рецепт 6: тушеная стручковая фасоль (пошагово)

Рецепт тушеной стручковой фасоли из доступных ингредиентов. Данное блюдо является великолепным гарниром, чеснок придает ему необходимую в меру пикантность, а помидоры – сочность. Фасоль очень вкусно потушить, к примеру, с морковкой и всевозможными специями из сушеных трав. Но в этом блюде в качестве овощной добавки будут использованы томаты. Процесс приготовления занимает полчаса.

  • чеснок — 3 дольки;
  • стручковая фасоль — 430 гр.;
  • 1 помидор;
  • луковица — 1 шт.;
  • морковка — 120 гр.;
  • паста томатная — 140 гр.;
  • перец — 5 гр.;
  • соль — 7 гр.

Почистив морковку с луком для тушеной стручковой фасоли, мелко рубим луковицу кольцами или кусочками, морковку шинкуем или натираем.

Обжариваем в подсолнечном рафинированном масле. Лук должен подрумяниться.

Стручки фасоли разрезаем пополам.

Затем насыпаем фасоль, перемешав с овощами. Тушим стручковую фасоль с овощами не дольше пятнадцати минут, сделав небольшой огонь.

Нарезаем помидор и чеснок, добавляем к фасоли вместе с томатной пастой, солим, перчим.

Еще раз все перемешав, как следует, обжариваем не дольше семи минут.

Наш гарнир готов!

с овощами и с мясом. Фасоль, тушенная с овощами

Фасоль, как и любые бобовые, очень полезна для человеческого организма. Готовить ее, конечно, очень долго, но по итогу получается невероятно вкусное блюдо. Из нее чаще всего готовят салаты, рагу, добавляют ее в борщ и даже запекают с мясом в духовке.

Сочетание любых овощей с фасолью – это всегда выигрышный вариант в плане вкуса и сытности. Бобовые тушат в томатном соусе, с рисом, в мультиварке и просто в казанке. Стручковая фасоль, в отличие от обычной, имеет несколько иной вкус и готовится не так долго. Но этот продукт относится к категории «на любителя».

Простой рецепт

Одним из бюджетных и очень вкусных блюд являются бобовые, тушенные с различными овощами. Подобрать можно абсолютно любые дары природы, эксперименты в этом случае уместны.

  • фасоль – 500 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • кабачок – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло – 50 мл;
  • вода – 0.5 стакана;
  • чеснок – 1 шт.

Приготовление: 2.5 часа.

Калории: 67 Ккал/100 г.

Замочите фасоль в холодной воде на несколько часов. Слейте воду и залейте новой, варите на медленном огне до приобретения мягкости. Это займет не менее часа. Кабачок почистите, нарежьте на кубики и посолите.

С луковицы снимите шелуху и нашинкуйте полукольцами. Разогрейте в сковороде масло и пассируйте лук до прозрачности. С кабачка слейте жидкость, отожмите и добавьте в сковороду.

Помидор помойте и порежьте кубиками, чеснок – слайсами.

Фасоль сцедите, переложите в казанок. Следом вывалите поджаренные и только что нарезанные овощи. Все перемешайте, подсолите, влейте теплой воды.

Закройте плотно крышкой и тушите на слабом огне двадцать пять минут. В конце можно посыпать черным перцем и свежей зеленью.

Это блюдо будет отличным дополнением к любому гарниру вместо мяса или рыбы.

Стручковая фасоль тушеная с овощами

Приготовление: 60 минут.

Калории: 55 Ккал/100 г.

Разморозьте стручковую фасоль, налейте в сотейник нерафинированное масло и поджарьте бобовые (достаточно десять – пятнадцать минут) при постоянном помешивании. Морковку моем и трем. Луковицу очищаем и шинкуем кубиками. Помидоры помещаем в кипяток на пару секунд, снимаем кожуру и нарезаем брусками. Чеснок измельчаем острым ножом.

Фасоль перекладываем в кастрюлю. Поджариваем лук с морковкой, через пять минут добавляем нарезанный соломкой перец и чеснок. В конце – помидоры. Все перемешиваем и пассируем пятнадцать минут.

От овощей появится юшка, вместе с ней все выкладываем к стручковой фасоли. Вымешиваем посыпаем специями, солью и тушим пятнадцать минут. Не стоит увеличивать время приготовления – блюдо превратится в кашу и будет выглядеть неаппетитно.

Мясо по-тайски читайте как интересно приготовить это экзотическое блюдо.

Творожный кекс с вишней приготовить не так просто, нужно знать несколько секретов. Рецепт.

Читайте рецепты коржиков на кефире — пошаговые рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями.

Фасоль тушеная с мясом и овощами

Бобовые культуры довольно часто используются в русской кухне. Их часто добавляют в котлеты, винегрет, пирожки, тушат в виде рагу с мясом и овощами.

  • фасоль – 300 г;
  • мясо – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • цуккини – 1 шт.;
  • перец – 2 шт.;
  • масло – 50 мл;
  • соль – 2 ч. л.

Приготовление: 1.5 часа.

Калории: 82 Ккал/100 г.

Замачиваем фасоль на ночь, в жидкость добавляем щепотку пищевой соды, чтобы она не забродила. Сливаем утром, промываем и ставим вариться, снова залив водой. Мясо разделываем на средние кубики, подойдет любое, имеющееся в наличии: курица, говядина, свинина. Главное, чтобы оно было свежим и без излишнего жира. Обжариваем подготовленное мясо на сковороде.

Овощи чистим и нарезаем соломкой, добавляем в сковороду: вначале – лук с морковкой, затем через десять минут – цуккини, в самом конце – сладкий перец. Когда все продукты будут в состоянии полуготовности, складываем их вместе в казанок, наливаем сто граммов воды и тушим двадцать минут. В конце подсаливаем, отставляем с плиты и оставляем под герметично прикрытой крышкой.

Тушеная фасоль в мультиварке под соусом

Приготовить овощное рагу с фасолью в мультиварке не только легко, но и очень быстро, поскольку не надо будет стоять у плиты и контролировать процесс. Достаточно все загрузить в чашу прибора, выставить режим – и можно заниматься другими делами.

  • фасоль – 300 г;
  • томатная паста – 4 ст. л.;
  • вода – 1 стакан;
  • баклажан – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • масло – 2 ст. л.;
  • морковка – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л.

Приготовление: 60 минут.

Калории: 68 Ккал/100 г.

Овощи моем, счищаем кожуру, нарезаем брусками. Баклажан подсаливаем и оставляем на пятнадцать минут. В стакане теплой воды разводим томатную пасту. Запускаем агрегат в режим жарения, наливаем в чашу масло и пассируем лук с морковкой. С баклажана сливаем жидкость и добавляем в прибор. Перемешиваем деревянной лопаткой, чтобы не повредить дно, и готовим десять минут.

К прожаренным овощам добавляем сваренную ранее фасоль, заливаем все томатной пастой. Закрываем крышкой, переключаем в режим тушения и оставляем на тридцать минут. В конце подсаливаем и даем блюду постоять.

Это блюдо можно немного изменить, добавив несколько видов фасоли: красную и белую или вообще стручковую. Получится тоже необычный и интересный вкус.

Рецепт тушены бобов с овощами в духовке

Приготовить праздничное блюдо можно даже из фасоли с овощами, нужно только знать несколько интересных рецептов. Сочетание фасоли, грибов и овощей, приготовленных в глиняных горшочках в электродуховке, не оставит равнодушным ни одного гостя.

Приготовление: 70 минут.

Калории: 72 Ккал/100 г.

Бобовые замачиваем в воде на два часа. Сливаем, перекладываем в кастрюльку с новой водой и ставим вариться на полтора часа. Грибы моем и шинкуем слайсами, выкладываем на сковороду, подливаем растительное масло и обжариваем до полного испарения жидкости. Перец, лук и морковку моем и чистим, нарезаем соломкой или брусками, как вам нравится, и поджариваем вместе с грибами.

Включаем электродуховку на 180 °С. Выставляем на столе горшочки, наполняем их, равномерно распределяя в каждый фасоль и овощи с грибами, подливаем три – четыре ложки бульона и отправляем тушиться на двадцать пять минут.

В завершении можно добавить ложку домашней сметаны или майонеза. В его состав также подойдет обжаренная картошка или отваренный практически до готовности рис. В таком случае получится полноценный обед, не требующий дополнительного гарнира.

  1. Во избежание вздутия живота после употребления бобовых, рекомендуется первую воду после закипания слить, залить новой и варить до готовности;
  2. Не солите фасоль в процессе отваривания, это увеличит время ее приготовления, лучше это сделать уже в самом конце;
  3. Внимательно переберите бобовые и старательно их промойте, прежде чем ставить готовиться;
  4. Если фасоль предварительно не вымочить в воде, то время приготовления увеличится как минимум на полтора – два часа;
  5. Если тушить бобовые в казанке или толстом сотейнике, она приготовиться немного быстрей, чем в эмалированной кастрюле;
  6. Если у вас не собственноручно выращенная фасоль, а покупная, обратите внимание на ее состояние, у нее не должно быть признаков гнили, плесени или почернения;
  7. В блюдо можно добавлять и готовую консервированную фасоль, только нужно учесть, что она уже хорошо посолена;
  8. Отваренную заранее фасоль можно хранить в холодильнике до двух суток в плотно закупоренной темном контейнере или кастрюле;
  9. Не стоит увлекаться поеданием бобовых, особенно людям в пожилом возрасте. Это может стать причиной обострения ряда заболеваний. Всего должно быть в меру;
  10. Если погрузить замороженную стручковую фасоль на секунду в закипевшую воду, а следом в холодную, она быстрей приготовится. Это касается любых бобовых продуктов;
  11. В овощное рагу с фасолью можно вбить несколько сырых яиц, однако такую еду не рекомендуется давать детям.

Приятного аппетита!

Как по мне, фасоль особенно хороша в густых супах или вторых блюдах, вроде рагу, где её окружают только овощи и соус. Такие блюда получаются одновременно и сытными и легкими для желудка. Как правило, они не нуждаются в дополнительном гарнире и могу подаваться как в горячем, так и в холодном виде. Как раз об одном таком блюде я и хочу сегодня рассказать.

Ингредиенты:

  • фасоль белая (мелкая) — 1-1,5 ст.,
  • перец сладкий болгарский — 0,5 кг,
  • помидоры — 3-4 шт. (около 300 г),
  • морковь — 1-2 шт.,
  • лук репчатый (крупные головки) — 1-2 шт.,
  • соль — по вкусу,
  • томатная паста — 2-4 ст. л. (в зависимости от густоты пасты),
  • вода — до 1 ст.,
  • масло подсолнечное — 50 мл,
  • перец горошком — 3-4 шт.,
  • лавровый лист — 1-2 шт.,
  • сахар — 1-1,5 ст. л.,

Как вкусно потушить фасоль с овощами

  1. Для начала хорошенько промоем фасоль. Как правило, мелкая фасоль варится довольно быстро и не требует предварительного замачивания. Потому просто промываем её, заливаем холодной водой и ставим отвариваться под закрытой крышкой при среднем нагреве. Подсаливать фасоль при варке не нужно.
  2. Пока фасоль на плите, подготавливаем овощи: морковь нашинкуем на крупной терке, лук, помидор и перец — нарежем кубиком произвольной величины.
  3. Спустя примерно 40 мин. от начала варки фасоли, её можно проверять на готовность. Нам нужно, чтобы фасоль была чуть тверденькая. Совсем до готовности отваривать её не нужно, иначе при дальнейшем приготовлении она разварится и превратится в кашу.
  4. Полуготовую фасоль промываем и соединяем с подготовленными овощами.
  5. Разводим томатную пасту в воде и заливаем получившимся соком фасоль с овощами. Количество воды регулируйте на свое усмотрение — чем меньше воды, тем гуще получится готовое блюдо.
  6. Добавляем масло, подсаливаем продукты по вкусу, досыпаем сахар, перемешиваем и ставим тушиться, опять же, на средний нагрев.
  7. Спустя примерно 30-40 мин. добавляем перец горошком и лавровый лист.
  8. Тушим до полной готовности овощей и фасоли.

Родиной фасоли считается Индия и Центральная Америка. На сегодняшний день она активно и успешно выращивается уже во всем мире. Все потому, что этот сорт бобовых — фантастический продукт. В ней содержится белок, углеводы, жиры, и витамины. Даже в тушеном виде она оставляет в себе большее количество всех полезных веществ, чем любой другой продукт в сыром виде. Фасоль полезна, но есть ее, все же, рекомендуется не всем. Не стоит употреблять ее в пищу людям пожилого возраста, людям страдающим нефритом или подагрой, а также тем, у кого гастрит, холецистит, язвенная болезнь, колит, панкреатит. Тушеная фасоль лучше усвоится организмом, если будет приготовлена с овощами, чем с мясом или рыбой.

Самым часто готовящимся блюдом является тушеная фасоль. Ее можно специями. Фасоль можно готовить и подавать как самостоятельное блюдо, либо как гарнир.

Итак, тушим правильно:

Для приготовления этого блюда нам потребуются: 1 стакан фасоли, морковь, лук, чеснок, капуста, томатный сок, перец болгарский (можно замороженный), растительное масло, соль и специи. Обычно фасоль замачивают на всю ночь, но если ночь уже прошла, а готовить фасоль надо — замочите ее минимум на 2-3 часа. Ставим варить фасоль, сначала на большой огонь, а как только закипит — делаем маленький и закрываем крышкой. Пока варится фасоль, займемся овощами. Их нужно хорошенько помыть и почистить. Мелко режем лук и отправляем на сковородку поджариваться. Далее натираем морковь на крупной терке и отправляем к луку. Шинкуем капусту и добавляем ее к уже обжаренному луку и моркови. Когда капуста станет мягкой и потеряет объем — добавляем на сковороду болгарский перец и заливаем все водой. Тушить все овощи нужно до того момента, пока они не станут мягкими. После этого добавляем томатный сок, соль, специи и толченый чеснок. Все это нужно проделать пока варится фасоль. Затем соединяем готовую фасоль и овощи, накрываем крышкой и даем потушиться еще минут 5. Все, блюдо готово и его можно подавать на стол как самостоятельное.

Альтернативой станет приготовленная фасоль в пароварке. В этом случае все проделывается в той же последовательности, только фасоль варится не на плите, а на пару. Здесь нет очевидных плюсов или минусов такого способа приготовления, скорее, кому как удобнее. Время приготовления фасоли в пароварке обычно несколько дольше, чем на плите, но вероятность ее разваривания гораздо ниже.

Если все-таки тушеная фасоль станет основным блюдом вашего стола, вам стоит знать несколько секретов ее приготовления, которые улучшат вкус блюда, сократят время его приготовления:

  • Промыть фасоль перед приготовлением нужно не менее трех раз, обязательно в холодной воде.
  • Чтобы фасоль варилась быстрее, ее лучше замочить перед приготовлением на всю ночь. Замачивать фасоль тоже нужно правильно — воды должно быть ровно в 2 раза больше чем фасоли, и температура не должна превышать 15 градусов, иначе фасоль может попросту закиснуть.
  • Воду, в которой варится фасоль, нужно слить сразу после того как она закипит. Заменить ее стоит холодной свежей водой.
  • Солить нужно строго после того, как продукт сварится.
  • Нельзя помешивать продукт во время варки.
  • При варке фасоли в нее нельзя добавлять соду (многие хозяйки делают это для ускорения процесса варки). Она сварится быстрее, но ее вкус ухудшится за счет того, что сода разрушает витамин В1.
  • Не смешивайте сорта фасоли. Каждый сорт варится свое определенное время, и вы имеете возможность получить половину недоваренных и половину разваренных зерен.
  • Чтобы улучшить вкус фасоли в воду, где она варится, можно добавить пучок зелени, не развязывая его. Когда фасоль сготовится, пучок можно просто удалить.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное и очень полезное блюдо под названием тушеная фасоль.

Тушеная фасоль с овощами – вкусное и сытное блюдо. Насыщенное растительными белками и легко дополняемое любимыми ингредиентами. Хотя от сорта исходного продукта и зависит время приготовления, но результат превзойдет все ожидания. Такое блюдо приходится по вкусу и взрослым и детям. Если фасоль требует длительного периода варки, то ее нужно замочить на 8 – 12 часов в холодной воде. Для ускорения процесса можно использовать либо фасоль маш, либо консервированные бобы. Особенно такое блюдо подходит для долгих осенних вечеров, когда за окном сыро и ветрено, а внутри дома, из уютной кухни доносятся пряные ароматы фасолевой тушенки. Мы приготовим блюдо из белой фасоли, обратим внимание, что красная фасоль будет готовиться дольше. Для сочности и вкуса будут добавлены помидоры, которые можно заменить томатным соком или пастой.

Вкус Инфо Вторые блюда из овощей

Ингредиенты

  • Фасоль сухая — 250 г;
  • Перец сладкий — 200 г;
  • Кабачок — 250 г;
  • Морковь — 100 г;
  • Лук репчатый — 100 г;
  • Помидоры — 500 г;
  • Растительное масло – примерно 2-3 ст.л.;
  • Соль и перец черный молотый — по вкусу.
  • Растительное масло 2-3 ст.л.


Как приготовить тушеную фасоль с овощами в томатном соусе

Итак, в нашем случае используется белая фасоль. Перед замачиванием поместите бобы в дуршлаг и тщательно промойте, переберите её и удалите бракованные зерна. Поместите в удобную глубокую емкость. Залейте холодной водой и оставьте на 8 — 12 часов.

Набухшую фасоль ополосните и поместите в кастрюлю для варки. Залейте достаточным количеством воды, чтобы бобы свободно плавали во время варки и отправьте на сильный огонь. После закипания, уменьшите пламя горелки и варите около 40-60 минут, в зависимости от сорта фасоли. Периодически, пробуйте на готовность. Она должна стать мягкой.

А пока подготовим овощи. Очистите луковицу и морковку. Обязательно промойте и обсушите вафельным полотенцем. Нарежьте лук небольшими кусочками. Морковку натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой или брусочками. Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном. Добавьте овощи и обжарьте 5-7 минут.

Промытый кабачок нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте в сковороду к остальным овощам. Перемешайте. Потушите около 8-10 минут.

Сладкий перец очистите от семян. Промойте. Нарежьте средними ломиками. Добавьте к овощам. Перемешайте. Тушите под крышкой 5-7 минут на умеренном огне.

Помидоры промойте. Нарежьте небольшими кусочками. Предварительно, можно удалить кожицу. Добавьте томаты в сковороду. Перемешайте. Накройте крышкой. Тушите до мягкости всех овощей.

Добавьте вареную фасоль или консервированную. Потушите с овощами 5-7 минут.

По вкусу приправьте солью, молотым перцем или другими дополнительными специями и отключите огонь.

Тушеная фасоль с овощами готова. Можно подавать к столу в теплом виде. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

  • Приготовить такое блюдо можно также из красной фасоли, а для детишек продается специальная цветная фасоль;
  • Для любителей огненной еды, можно добавить размолотый свежий чеснок и гарнировать блюдо, кружочками перчика халапеньо;
  • Особенный вкус придадут тушеной фасоли грибы. Хорошо подойдут подберезовики и белые грибы;
  • Отличный вкус и аромат придает фасоли свинина. Мясо необходимо порезать на кусочки с гранью 2 на 2, обжарить на раскаленной сковороде и отправить тушится с фасолью.

Накануне фасоль замачиваем в чистой холодной воде на 8-12 часов. В день приготовления сливаем воду, фасоль кладем в кастрюлю, вливаем воду так, чтобы она еле прикрывала фасоль. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Варим 7-10 минут, затем сливаем воду и наливаем новую — так, чтобы на фасолью был пласт воды толщиной в 2 пальца. Варим до готовности, около 45-60 минут. Примерно за 10 минут до готовности добавляем соль.

Готовую фасоль откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

Пока варится фасоль, готовим овощи.

Лук и бекон мелко рубим, сельдерей нарезаем на ломтики поперек, перец и помидоры нарезаем кубиками.

В сотейнике на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук, бекон и сельдерей. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.


Добавляем сладкий перец и жарим, помешивая, еще 5 минут.


Кладем в сковороду помидоры и томатную пасту.


Готовим, помешивая, еще пару минут. Добавляем отваренную фасоль и вливаем примерно 200 мл воды или бульона. Добавляем по вкусу соль и сахар. Тушим на небольшом нагреве до готовности овощей, еще около 10 минут. В конце добавляем натертый чеснок и нарубленную петрушку. Накрываем крышкой и даем постоять 5 минут.

Рецепт рагу из африканской фасоли — Джейн Рейн

Рагу из африканской фасоли — сытное, вкусное блюдо, полностью наполненное сливочными бобами, луком, сельдереем и морковью. Это рагу из фасоли тушится в насыщенном приправленном кокосовом бульоне до идеальной кремовой консистенции.

Рецепт, подобный этому рагу из африканских бобов, — это блюдо само по себе… полное белка И полезных углеводов из бобов и богатое овощами.

Что такое рагу из африканской фасоли?

Что ж, это блюдо из тушеной фасоли, вдохновленное побережьем суахили в Восточной Африке, где есть индийское влияние на кухню.

Вы можете легко найти что-то подобное тушеной фасоли в любом месте от Кении, Танзании, Занзибара до Мозамбика. По статистике моего дома, я бы сказал, что это рагу из фасоли я готовлю не реже одного раза в неделю.

Полезно ли тушеное мясо из африканской фасоли?

Фасоль — неотъемлемая часть здорового питания. Фасоль и бобовые культуры богаты клетчаткой, витамином B, железом, фолиевой кислотой, кальцием, калием, фосфором и цинком. Большинство бобов также содержат мало жира.

На самом деле, употребление большего количества бобовых в рамках здорового питания может помочь снизить уровень сахара в крови, артериальное давление, частоту сердечных сокращений и другие риски сердечных заболеваний и диабета.

Кроме того, фасоль является оптимальным источником растительного белка и отличной альтернативой для веганов, поэтому ПОКУПАЙТЕСЬ.

Что входит в рагу из африканской фасоли?
  • Фасоль (используйте консервированную или отварную сухую фасоль)
  • Лук
  • Паста с зеленой приправой или паста с чесноком и имбирем
  • Помидоры
  • Морковь
  • Сельдерей
  • Растительное масло
  • Соль
  • Приправа / Бульонный порошок
  • Черный перец
  • Порошок чили или хлопья чили
  • Карри в порошке
  • Кориандр порошок
  • Паприка порошок
  • Кокосовое молоко
  • Вода
  • Листья кориандра или петрушки

Как приготовить сушеную фасоль

ПЕРВЫЙ: Начните с замачивания сухих бобов в большой миске с водой как минимум на 1 час, а лучше на ночь.

Я всегда замачиваю фасоль из-за большого количества лектина. Лектин — это природный белок, который содержится в большинстве растений, особенно в сырых бобах.

Замачивание бобов на ночь перед приготовлением расщепляет этот белок и облегчает их переваривание. Поэтому не пропускайте эту часть, если можете.

ВТОРОЙ: В большой кастрюле налейте 10 стаканов воды на каждый фунт (2 стакана) замоченных в сухом виде бобов. Варить на медленном огне до полной готовности; примерно 1-2 часа.

ТРЕТИЙ: После приготовления слить отварные бобы на дуршлаг.

Как приготовить рагу из африканской фасоли

ПЕРВЫЙ: Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и перемешайте, пока он не подрумянится; около 3 минут. Добавьте пасту из зеленых приправ или чесночно-имбирную пасту и перемешайте до появления аромата; около 1 минуты.

ВТОРОЙ: К этому добавить специи и тушить 30 секунд.Затем добавьте помидоры и готовьте на среднем или медленном огне. Время от времени помешивайте, пока хорошо не приготовится; около 8 минут.

ТРЕТИЙ: В этот момент добавьте морковь и сельдерей и обжарьте в течение 2 минут. К этому добавьте сушеные бобы, кокосовое молоко и воду. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем или слабом огне 15-20 минут.

ЧЕТВЕРТАЯ: И последнее, но не менее важное: добавьте листья кориандра и проверьте, нет ли соли.Тушить еще 2 минуты и подавать.

Как подать рагу из африканской фасоли

Самые распространенные добавки к тушеному блюду из африканской фасоли в моем доме — это кокосовый рис, чапати, слоеная слоеная лепешка ИЛИ тортилья для идеального ужина в холодную погоду!

Мы также подаем его с хрустящим хлебом, чтобы впитать все, что осталось в миске. Это настоящее совершенство африканского рагу из фасоли.

Как охладить и заморозить тушеную фасоль

Охладить , переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 4 дней.

Чтобы заморозить , переложите в герметичный контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Я рекомендую использовать стеклянные емкости для хранения остатков еды, так как они не превращают остатки в пищу. Если вы используете стеклянный контейнер для замораживания остатков, убедитесь, что он подходит для морозильной камеры, так как другие стеклянные контейнеры могут треснуть при замораживании.

Остатки оттаивания

Поместите замороженное тушеное мясо из африканских бобов в холодильник на ночь перед тем, как съесть его, чтобы оно могло разморозиться.Или оставьте его на кухонной столешнице до полного оттаивания.

Как разогреть остатки

В микроволновую печь: Переложите тушеное мясо из африканских бобов на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Нагрейте его в микроволновой печи от 3 до 5 минут, пока он не станет горячим.

Для разогрева в кастрюле: Перелейте рагу из африканской фасоли в кастрюлю и добавьте 2 столовые ложки воды на каждую чашку рагу из фасоли. Тушить на слабом огне, пока не станет горячим; около 5 минут.Время от времени помешивайте.

ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ

Другая африканская еда, которая вам может понравиться:

Рецепт рагу из африканской фасоли

Африканское рагу из фасоли — сытное, вкусное блюдо, полностью наполненное сливочными бобами, луком, сельдереем и морковью. Это рагу из фасоли тушится в насыщенном приправленном кокосовом бульоне до идеальной кремовой консистенции. Основное блюдо, Ключевое слово для гарнира, рагу из африканской фасоли
  • 2 фунта Консервированная фасоль (1 кг), осушенная
  • 4 спелых помидора (мелко нарезанных)
  • 1 средний лук (мелко нарезанный)
  • 1 чайная ложка пасты с зеленой приправой или чесно-имбирной пасты
  • 1/2 стакана мелко моркови нарезанный кубиками
  • 1/2 стакана сельдерея мелко нарезанного
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 чайная ложка приправы
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 чайная ложка карри порошка
  • 1/2 чайной ложки порошка чили ИЛИ хлопья чили
  • 1 чайная ложка порошка кориандра
  • 1 чайная ложка порошка паприки
  • 1/2 стакана листьев кориандра ИЛИ петрушки
  • 200 мл кокосового молока
  • 100 мл воды
  • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и перемешайте, пока он не подрумянится; около 3 минут.

  • Добавьте пасту из зеленых приправ или чесночно-имбирную пасту и готовьте, помешивая, до появления аромата; около 1 минуты.

  • Добавьте туда специи и тушите 30 секунд.

  • Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и готовьте на среднем огне. Время от времени помешивайте, пока хорошо не приготовится и не сломается; около 5 минут.

  • Добавьте нарезанные кубиками морковь и сельдерей и обжарьте в течение 2 минут.

  • Добавьте сушеные бобы, кокосовое молоко и воду. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем или слабом огне 15-20 минут.

  • И последнее, но не менее важное: добавьте листья кориандра и проверьте, нет ли соли. Тушить еще 2 минуты и подавать.

Если вам нравится этот рецепт тушеного мяса из африканской фасоли, оставьте мне комментарий и оценку ЗВЕЗД и поделитесь своими мыслями. Я хотел бы услышать от вас 🙂

Также подписывайтесь на меня в Facebook и Instagram.

Связанные

Tagged АФРИКАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ НА УЖИН
  • 5 унций панчетты (140 г)
  • 2 чашки моркови (220 г), нарезанной кубиками
  • 3 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками
  • 8 унций гриба кремини (225 г), нарезанные ломтиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченные
  • кошерная соль , по вкусу
  • 4 веточки веточки свежего тимьяна
  • 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров (410 г)
  • 4 стакана больших северных бобов (680 г), приготовленных или консервированных
  • 6 стаканов овощного бульона с низким содержанием натрия (1,4 л)
  • сыр пармезан, тертый, для сервировки
  • хлеб, хрустящий , для сервировки
    • Калорий 1128
    • Жир 100 г
    • Углеводы 87 г
    • Клетчатка 9 г
    • Сахар 21 г
    • Белок 14 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. Обрежьте конец корня и жесткую темно-зеленую верхушку лука-порея и удалите все толстые внешние слои.Разрежьте лук-порей пополам вдоль, затем нарежьте полумесяцы толщиной ¼ дюйма (6 мм).
    2. Перелейте в таз с водой и встряхните пальцами, чтобы удалить грязь или песок. Оставьте лук-порей в воде на пару минут, чтобы песок опустился на дно миски. Осторожно достаньте из миски очищенный лук-порей, оставив грязную воду.
    3. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте панчетту и готовьте примерно 8 минут, пока не станет хрустящей корочкой и большей частью жира.
    4. Добавьте лук-порей, морковь, сельдерей, грибы и чеснок. Приправить солью. Варить 5-6 минут, пока овощи не выйдут соки и не начнут размягчаться.
    5. Добавьте листья тимьяна, помидоры, бобы и овощной бульон. Перемешайте, затем доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, в течение 20 минут, пока он не станет немного острым и не станет горячим. Посолить по вкусу.
    6. Разложите по мискам и положите сверху тертый сыр Пармезан. Подавать с хрустящим хлебом.
    7. Наслаждайтесь!

    на 6 порций

    • 1 средний лук-порей
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 5 унций панчетты (140 г)
    • 2 чашки моркови (220 г), нарезанной кубиками
    • 3 стебля стебля сельдерея, нарезанного ломтиками
    • 8 унций грибы кремини (225 г), нарезанные
    • 3 зубчика чеснока, измельченные
    • кошерная соль, по вкусу
    • 4 веточки свежих веточек тимьяна
    • 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров (410 г)
    • 4 стакана больших северных бобов (680 г) , вареные или консервированные
    • 6 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия (1.4 л)
    • Сыр пармезан, тертый, для сервировки
    • Хлеб, хрустящий, для сервировки
    • Калорий 1128
    • Жир 100 г
    • Углеводы 87 г
    • Клетчатка 9 г
    • Сахар 21 г
    • Белок 14 г

    Ориентировочные значения для одного размера порции.

    1. Обрежьте конец корня и жесткую темно-зеленую верхушку лука-порея и удалите все толстые внешние слои. Разрежьте лук-порей пополам вдоль, затем нарежьте полумесяцы толщиной ¼ дюйма (6 мм).
    2. Перелейте в таз с водой и встряхните пальцами, чтобы удалить грязь или песок. Оставьте лук-порей в воде на пару минут, чтобы песок опустился на дно миски. Осторожно достаньте из миски очищенный лук-порей, оставив грязную воду.
    3. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте панчетту и готовьте примерно 8 минут, пока не станет хрустящей корочкой и большей частью жира.
    4. Добавьте лук-порей, морковь, сельдерей, грибы и чеснок.Приправить солью. Варить 5-6 минут, пока овощи не выйдут соки и не начнут размягчаться.
    5. Добавьте листья тимьяна, помидоры, бобы и овощной бульон. Перемешайте, затем доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, в течение 20 минут, пока он не станет немного острым и не станет горячим. Посолить по вкусу.
    6. Разложите по мискам и положите сверху тертый сыр Пармезан. Подавать с хрустящим хлебом.
    7. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Восхитительно рагу из трех бобов Эллы | Рецепты ужинов

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Deliciously Тушеное мясо из трех бобов Эллы успокаивает, готовится быстро и полностью без мяса.

    Это рагу из трех бобов Deliciously Ella сделано из фасоли, богатой белком, и полностью вегетарианское, поэтому идеально подходит для большинства диетических требований. В нем в основном используются ингредиенты, хранящиеся в шкафу, специи и несколько свежих овощей, чтобы приготовить еду, которая не только низкокалорийна и полезна для здоровья сердца, но также очень наполнена и полна вкуса.Элла говорит: «Как только наступает осень и остывает погода, я начинаю делать это все время. Это согревающее, сытное блюдо, которое имеет прекрасный вкус, подается на горячей кровати из коричневого риса или киноа с большой ложкой сальсы из манго сверху. Я люблю смесь черного, сливочного масла и бобов каннеллини; они создают такое фантастическое сочетание текстур, которое меня каждый раз удовлетворяет. Его можно заморозить, поэтому вы можете приготовить большее количество, а остальное оставить в качестве полезного готового блюда, когда вы заняты. Раньше я никогда не ел много лука, так как он мне не нравился, но я постепенно возвращаю его в свой рацион… вот почему сейчас вы видите его больше.Если вы не любитель лука, не стесняйтесь не упоминать об этом ».

    Состав

    • Большая глотка оливкового масла
    • 2 мелко нарезанных стебля сельдерея
    • 1 средний лук, мелко нарезанный (по желанию)
    • соль и перец
    • 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
    • 2 красных перца чили, очищенные от семян и мелко нарезанные
    • Банка 400 г нарезанных помидоров
    • 4 столовые ложки томатного пюре
    • 2 красных перца, мелко нарезанных
    • Банка по 400 г масляных бобов, черных бобов и бобов каннеллини, высушенных и ополоснутых
    • большая горсть свежего кориандра

    Метод

    • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте сельдерей и лук (если используете) с большим количеством соли и перца, затем перемешайте. Готовьте, пока сельдерей не станет полупрозрачным, затем добавьте чеснок и перец чили и готовьте в течение минуты, помешивая, чтобы ничего не зацепилось.

    • Добавьте консервированные помидоры, томатное пюре, красный перец и 350 мл воды и дайте ему пузыриться примерно 30 минут, время от времени помешивая, чтобы помидоры разбились, пока соус не начнет уменьшаться, а перец не станет мягким. готовы к употреблению, добавляем фасоль.Им понадобится около 10 минут. Когда это будет, выключите огонь и дайте немного остыть.

    • Подавать в мисках с небольшим количеством манго-сальсы, смешанной с каждой порцией, и посыпать кориандром.

    Советы по приготовлению рагу из трех бобов Deliciously Ella:

    Если у вас в шкафу нет одного вида фасоли, замените его другим, например фасолью, которая столь же полезна и богата белком.

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 1385)

    Отправка вашей оценки

    Видео недели

    Рецепт быстрого рагу из белой фасоли | Epicurious

  • Как и многие люди до меня, я даю эти 4 вилки как прекрасную основу для настройки рецепта OG.Я с радостью делал это как есть в течение нескольких лет с рукколой (потому что идея горячего салата ромэн вызывает у меня желание броситься, но я отвлекаюсь …). Недавно я переключился на жареный чеснок и куриные колбаски с грюйером от Aidell (боже, они такие восхитительные), сначала обжаренные в оливковом масле, и небольшой вариант жареных на огне помидоров вместо тушеных, а в конце — шпината. . Если вы можете их найти, бобы каннеллени марки Cento большого желтого цвета также могут иметь большое значение. Так что жарить легко, дешево и вкусно.Что не любить?

  • Я считаю, что это фантастический рецепт, и я делаю его уже более 20 лет. Мой муж и я использовали нашу оставшуюся ветчину в этом рецепте, и снова потрясающе. Теперь, когда у нас есть дети, они этого ждут! Иногда мы не используем рукколу или зелень, в любом случае отличный и легкий суп.

  • Мы делаем это всегда — быстро, вкусно и полноценно. Обычно я использую два куска бекона, нарезанных кубиками, и сначала готовлю их. Затем я добавляю чеснок, чтобы он запекся в жирном беконе.Затем добавьте все остальные ингредиенты, как рекомендовано (хотя обычно держите под рукой шпинат вместо рукколы). Я также использовал все виды консервированных помидоров (хотя лучше всего тушеные).

  • Я не мог выйти в магазин, и мне нужно было что-нибудь, чтобы накормить мою семью из 6 человек. Удвоил рецепт, использовал 4 бекона с маленькими кубиками с чесноком и буквально (не смейтесь) добавил, может быть, 4 унции. бутерброда с мясом, ветчиной, медом и мелкими кубиками в финальной смеси. Было потрясающе вкусно, у всей моей семьи были секунды, а такого никогда не бывает.Я знаю, что моя версия не слишком гурманская, но она просто говорит об универсальности базового рецепта. Очень благодарен за то, что нашел это, спасибо!

  • Почему не шпинат и не придать ему больше аромата?

  • хорошее и быстрое, сытное тушеное мясо из осенней фасоли. добавила немного белого в бульон и несколько свежих веточек розмарина и тимьяна (вытянутые, когда они закипели), которые добавили глубины. обязательно буду делать снова.

  • Я даю эти четыре вилки, потому что это чертовски легко и идеально подходит для приготовления, когда «не хочется готовить, особенно в холодную погоду».Я делал это много раз, и единственные изменения, которые я вношу, — это увеличить количество чеснока и использовать любую доступную зелень (шпинат, капусту и т. Д.)

  • Это было действительно хорошо. Я не ожидал многого, потому что просто пытался оправдать то, что было в кладовой. Мне действительно нужно было сходить в продуктовый магазин. Я заменил ветчину кусочком бекона, а зелень пришлось оставить (только потому, что у меня ее не было). Я также немного протер бобы и помидоры картофельным пюре и подавал на хлеб.Моим детям тоже понравилось!

  • Хорошо, как и все, я внес немало изменений в этот рецепт, так что четыре вилки сделаны, потому что рецепт — отличная основа для отличного супа, который очень легко приготовить. Я добавил нарезанную морковь и лук, 1/2 стакана белого вина, 1 чайную ложку тимьяна, 1/2 чайной ложки Marash Chili (из Турции), тушил около 30-35 минут, чтобы аромат растворился. Перед подачей добавляем немного свежего тертого пармезана. Определенно сделал бы снова, когда у меня останется ветчина — даже без ветчины это был бы восхитительный суп.

  • Очень щадящий рецепт — он основывается на предложении взять 3-ю банку бобов и размять ее, чтобы превратить ее в настоящее тушеное мясо. Также к нему добавлялась аргула, острая куриная колбаса, и она была приготовлена ​​для множества сытных и здоровых ужинов!

  • Мне этот очень понравился. Одно изменение, так как я не большой парень с ветчиной, использовал куриную колбаску чипотле. Это хороший способ согреться в эти холодные выходные. Ромэн немного пресный, поэтому в следующий раз, думаю, я выберу более острый укус рукколы.

  • Одна вилка, потому что я сделал ее «как написано» и подумал, что «просто нормально». Этот рецепт НАЧИНАЕТСЯ для хитростей, и приведенные ниже обзоры, безусловно, предлагают многие из них. Каким образом рецепт, который требует столько доработок, получает такой высокий рейтинг вилки? Вы не просто оцениваете СОЗДАННЫЙ ВАМИ рецепт? Рейтинг вилок очень мало значит, по крайней мере, в том, что касается РЕЦЕПТА. Очевидно, многие люди высокого мнения о СВОЕЙ ПРИГОТОВЛЕНИИ. Я просто говорю …

  • Этот рецепт так себе.Хотя это было легко, я не смогу повторить это снова.

  • (См. Обзор ниже) Я также добавил кожуру пекорино романо !!!

  • Внесены дополнения по мнению других рецензентов (и некоторых моих собственных!). На первом этапе при приготовлении чеснока добавили две моркови и половину нарезанной луковицы. (Одна банка фасоли на 19 унций — это уже две чашки.) Использовали 2 чашки фасоли каннеллини и 1 чашку нута. Использовали одну полную банку куриного бульона (2 стакана). Использовал 3 звена чоризо и добавил 1/3 стакана белого вина.Так как у меня было какое-то время, я позволил ему выкипеть минут 30-45 вместо пяти. Подается с домашними кукурузными маффинами вместо багетов. Очень вкусный (и щадящий) рецепт!

  • Ewa riro — Тушеная фасоль — Нигерийский рецепт

    Ewa riro — это восхитительный нигерийский деликатес в одной кастрюле, который легко приготовить, но при этом обладает богатым вкусом. Это действительно рецепт лучшей тушеной фасоли , который вы когда-либо пробовали. К тому же это невероятно экономично.

    Тушеная фасоль

    Рагу из фасоли — любимый ужин в нашем доме, согревающий, сытный, вкусный и довольно сытный.Обычно мы подаем его с Garri (хлопья маниоки), свежим хлебом или жареными спелыми бананами. Однако он так хорошо сочетается с вареным рисом , кукурузным хлебом и .

    Я обязательно должен добавить к Ewa riro раков или сушеных креветок , однако вот небольшая хитрость, которую я усвоил: я обнаружил, что добавление копченой индейки или копченой рыбы усиливает вкус этого блюда. Если вы любитель бекона и , можете добавить и это.Поверьте, вас зацепит, когда вы попробуете!

    Что такое Эва Риро? (Тушеная фасоль — Для тех, кто не знает)

    Ewa riro , который также называют кашей из зерен или тушеных бобов — это нигерийский деликатес из части страны, говорящей на языке йоруба. Его готовят путем отваривания бобов до мягкости, а затем тушим. Да, это так просто. «Ewa» означает «фасоль», а «Riro» означает «перемешанный», поэтому «Ewa riro» буквально означает «перемешанные бобы», но на этот раз это фасоль, перемешанная в виде тушеного мяса, или просто положить «тушеные бобы»

    Горох черноглазый — важный источник белка и клетчатки в Нигерии, и у нас есть множество рецептов фасоли, например:

    Все вкусно, как ни готовить!

    Ингредиенты для приготовления Ewa Riro

    • Черноглазый горох — Хотя они и называются горохом, но на самом деле это бобы в прямом смысле слова, и мы знаем и называем их бобами в Нигерии. Медовые бобы также можно использовать вместо черноглазого гороха.
    • Болгарский перец и скотч-шляпка — это то, что делает наше тушеное мясо для фасоли.
    • Лук — Незаменимый ароматизатор, усиливающий вкус зерен. Вы можете использовать любой сорт — белый, желтый или красный.
    • Скотч-капот — Habanero Peppers
    • Соль — Для вкуса. Используйте по вкусу.
    • Бульонный порошок — Отлично подходит для усиления вкуса блюда
    • Пальмовое масло — Традиционно для этого рецепта используется пальмовое масло, и я бы не стал его заменять ни на какое другое масло.
    • Копченая индейка , Раки или сушеные креветки — Придает блюду более глубокую глубину вкуса

    Как приготовить Эва Риро (каша с фасолью)

    При приготовлении ева риро можно использовать черноглазого гороха или медовых бобов . Медовые бобы довольно сладкие, отсюда и название «медовые бобы». Однако для этого рецепта я использовал черноглазый горох, потому что предпочитаю его медовым бобам.

    Соберите (отсортируйте) бобы и промойте. : Чтобы приготовить это лакомство, важно начать с чистых бобов.Старайтесь как можно больше. Это так важно, потому что жевать камни или мусор во время еды — совсем не приятное занятие. Промойте фасоль пару раз и процедите.

    Приготовьте фасоль. : Перелейте фасоль в большую кастрюлю. Добавьте перец, лук и копченые крылышки индейки. Готовьте, пока фасоль не станет очень нежной. Это должно занять от 1 часа до 1 часа до 1 часа 15 минут. Если вы воспользуетесь кастрюлей под давлением, он будет готовиться быстрее. Мультиварка также работает хорошо.

    Тушите и приправляйте фасоль. : Когда фасоль хорошо приготовится и станет мягкой, удалите из нее перец, лук и индейку.Смешайте перец и снова добавьте к бобам. Очистите крылышки индейки от костей, нарежьте мясо на кусочки и верните их также к бобам. Добавьте соль, раков, приправу и пальмовое масло. Размешайте как следует. Накройте крышкой и дайте покипеть на 3-5 минут, и ваша каша с фасолью готова!

    Смотрите, как это сделать:

    Зачем варить перец с фасолью?

    Мне никогда не нравился вкус сырого перца в фасоли, поэтому я люблю варить перец с фасолью.Это сделано для того, чтобы избавиться от привкуса сырого перца в бобах.

    Какой сорт фасоли лучше всего подходит для Евы Риро?

    Основным видом бобов, которые используются в этом рецепте, являются нигерийские медовые бобы или Черноглазый горох для приготовления этого блюда, но я использую для этого рецепта черноглазый горох.

    Примечания:

    • Это просто потому, что считается, что это уменьшает количество газа в бобах, что, в свою очередь, способствует их более легкой усвояемости.
    • Не стесняйтесь использовать скороварку, если она у вас есть, и это сократит время приготовления. Мне также нравится использовать мультиварку при приготовлении бобов, особенно когда я знаю, что буду отсутствовать надолго.
    • 3 чашки черноглазого горошка
    • 1 красный болгарский перец
    • 1 средняя луковица
    • 1 жареное крылышко индейки
    • 1 перец хабанеро
    • 1 столовая ложка раков
    • 1/2 столовой ложки приправы в порошке
    • 1/4 чашки пальмы масло или по вкусу
    • от 6 до 9 стаканов воды
    • соль по вкусу
    • Выберите мусор в бобах.Затем хорошо промойте и слейте воду.

    • Положите фасоль в кастрюлю вместе с болгарским перцем, хабанеро, луком и копчеными крылышками индейки. добавить воды и оставить вариться, пока фасоль не станет мягкой. около часа. немного более или менее.

    • Удалите болгарский перец, хабанеро и луковую смесь и добавьте к бобам.

    • Удалите копченую индейку, удалите обвалку, нарежьте мясо на мелкие кусочки и снова положите в бобы.

    • Добавьте соль, порошок приправы (кубик приправы), раков и пальмовое масло.При необходимости добавьте воды и хорошо перемешайте, пока все хорошо не смешается.

    • Оставить на медленном огне примерно на 3-5 минут и подавать с подорожником, хлебом или гарри. Наслаждаться!

    Давайте подключимся! Вы можете найти меня в Facebook и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

    Если вы сделаете этот рецепт Ewa riro (тушеные бобы), , я бы хотел увидеть фотографии ваших творений в Instagram или Facebook. #cheflolaskitchen

    Вкусное рагу из фасоли из Северной Испании

    С наступлением прохладной погоды нет ничего лучше горячего блюда, которое согреет вашу душу.Это восхитительное рагу из фасоли из Северной Испании | Рецепт Alubias de Cantabria — это именно то, что вам нужно. Сделано из основных ингредиентов, легко приготовлено и наполнено испанскими ароматами.


    Это блюдо родом из прекрасного региона Кантабрия на севере Испании. Этот рецепт не очень популярен за пределами Испании. Фактически, многие испанцы за пределами Кантабрии даже не слышали об этом. Но позвольте мне сказать вам, что это действительно одно из лучших тушеных бобов, которые я когда-либо пробовал.


    Для приготовления этого рецепта я использовала вареную фасоль в банках, то же самое, что и консервированная фасоль.Однако здесь всегда можно использовать сушеную сырую фасоль. Просто замочите их в холодной воде на 24 часа, а затем варите 45 минут.


    СОВЕТЫ И Уловки , чтобы сделать этот рецепт : Я использовал сладкий итальянский зеленый перец. Если вы не можете найти их в вашем районе, ничего страшного. Вы можете заменить его обычным зеленым болгарским перцем. Это рагу обычно подают в виде густого рагу. Если вы хотите получить более жидкую консистенцию, добавьте вдвое больше бульона, чем я добавил.

    Основные ингредиенты и посуда, которые я использовал в этом рецепте:
    Сковороды MY SWISS DIAMON
    ИСПАНСКОЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО EXTRA VIRGIN
    ИСПАНСКАЯ ПАПРИКА ​​СЛАДКОГО КОПЧЕНИЯ
    СОЛЬ ИСПАНСКОГО МОРЯ

    Если вы еще не подписались на мой канал на YouTube, станьте подписчиком и щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления каждый раз, когда я публикую новое видео.

    Поддержка Испании на вилке. Купите футболку «Испания на вилке» и другие замечательные товары здесь, .

    Присоединяйтесь ко мне на Patreon!

    Посмотрите видео ниже о том, как приготовить это восхитительное рагу из фасоли из Северной Испании | Алубиас де Кантабрия Рецепт

    Вкусное рагу из фасоли из Северной Испании | Алубиас де Кантабрия Рецепт

    Автор Альберт Бевиа @ Испания на вилке

    Состав

    • 1 лук
    • 1 сладкий итальянский зеленый перец
    • 1 морковь
    • 20 унция можно приготовить фасоль 400 грамм / 2 стакана
    • 4 гвоздика чеснок
    • 1 чайная ложка сладкий копченый испанский перец 2.40 грамм
    • 1/2 чайная ложка порошок тмина 1 грамм
    • морская соль и черный перец
    • 2 столовая ложка оливковое масло первого отжима

    Инструкции

    1. Нарезать 1 луковицу крупными кусками и добавить в кастрюлю, 1 сладкий зеленый перец порезать крупными кусками и добавить в кастрюлю, 1 морковь нарезать крупными кусками, а затем пополам, добавить в кастрюлю с бульоном, наполнить кастрюлю холодом. воды, примерно на 1/2 дюйма над овощами, нагрейте на сильном огне

    2. Тем временем процедить банку вареной фасоли объемом 20 унций в сито, промыть под проточной холодной водой, нарезать 4 зубчика чеснока на большие куски

    3. Через 20 минут после нагрева кастрюли слейте овощи через сито с миской под ним, отставьте овощи в сторону, чтобы они остыли, и оставьте бульон.

    4. Когда овощи немного остынут, добавьте их в высокий пластиковый цилиндр или кухонный комбайн вместе с 1 столовой ложкой фасоли и 2 столовыми ложками горячего бульона, приправьте морской солью и взбейте смесь ручным блендером, пока все не станет пюре и нет кусков (или процесса в кухонном комбайне)

    5. Нагрейте ту же кастрюлю на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, через 2 минуты добавьте кусочки чеснока и смешайте с оливковым маслом, через 2 минуты добавьте осушенную фасоль, протертые овощи, 1 чайная ложка сладко-копченой паприки, 1/2 чайной ложки порошка тмина и приправить морской солью и черным перцем, перемешать до однородного состояния, затем добавить 1 1/2 стакана горячего бульона, быстро перемешать и дать покипеть на медленном огне в течение 10 минут

    6. Снимите кастрюлю с огня и переложите в сервировочные тарелки, украсьте свежей нарезанной петрушкой, сразу подавайте, наслаждайтесь!

    Раскрытие информации: в Spain on a Fork мы предлагаем партнерские ссылки, которые помогут вам найти то, что вам нужно для воссоздания наших рецептов.Если вам нравится то, что мы делаем, вы можете поддержать нас с помощью выбранных нами ссылок, которые приносят нам комиссию, но вы все равно платите ту же цену. Узнайте больше здесь.

    Сливочное рагу из трех бобов — Легкий сырный вегетарианец

    Общее время: 50 минут

    Порций: 4

    Сливочное тушеное мясо из трех бобов — здоровая и комфортная еда! Тушеное мясо полностью вегетарианское, но по-прежнему содержит много белка, а соус действительно насыщенный и сливочный.

    Как вы, наверное, заметили, в данный момент я полностью сосредоточен на зимних утеплителях — а технически это еще не зима! Острый карри, сытные супы, успокаивающая выпечка… все, что означает, что мы можем не включать отопление до 1 ноября (это произвольная цель, которую мы поставили перед собой, возможно, глупо — слава богу за уютные носки).Этот кремообразный суп из трех бобов — еще один победитель.

    Это тушеное мясо из трех бобов имеет насыщенный густой сливочный соус (swoooon), оно наполнено овощами и бобами — трех видов, если вы не догадались. Как я, кажется, много раз говорил в последнее время, это похоже на полезную привычную пищу. Этот тип еды продлится до марта.

    Одна из лучших особенностей этого рецепта — то, что его можно бесконечно адаптировать. Если честно, у меня не было абсолютно никакого желания выходить из дома сегодня утром (я бы с радостью жил отшельником, если бы у меня не было таких милых друзей и семьи, которых можно было бы увидеть), поэтому я приготовил это рагу из трех бобов полностью из ингредиентов. У меня уже было в доме.У кого еще нет шкафа, полного случайных банок с фасолью? И холодильник, полный овощей, которые могут быть израсходованы? Просто бросьте их всех, и чем больше, тем веселее.

    Я использовал грибы, кабачки и морковь в своем рагу из трех бобов, но вы можете использовать все, что есть под рукой. Вы также можете добавить свою комбинацию трав и специй, использовать разные виды бобов, все, что вам нравится. Я также использовал банку томатного супа, чтобы сделать все еще более жирным и сливочным (… и потому что у меня была банка в шкафу…), но вы можете использовать вместо него пассату, если хотите.Подавать с чесночным хлебом, картофельным пюре, салатом — вашей (вегетарианской) устрицей в мире.

    Если в итоге у вас получится изумительная миска сливочного тушеного мяса из трех бобов, значит, у вас все хорошо.

    Сливочное тушеное мясо из трех бобов

    Сливочное тушеное мясо из трех бобов — здоровая и комфортная еда! Тушеное мясо полностью вегетарианское, но по-прежнему содержит много белка, а соус действительно насыщенный и сливочный.

    Порций: 4

    калорий:

    • 1 столовая ложка масла
    • 1 луковица, нарезанная кубиками
    • 2 моркови, нарезанные кубиками
    • 3 зубчика чеснока, измельченные
    • 1 средний кабачок (цуккини), нарезанный кубиками
    • 4 средних гриба, нарезанных кубиками
    • 400 г консервированных бобов каннеллини , слить (240 г, или ~ 1 1/4 стакана, в сливе)
    • 400 г жестяной черной фасоли, высушенной (240 г, или ~ 1 1/4 стакана, если ее высушить)
    • 400 г жестяной фасоли, высушенной (240 г или ~ 1 1/4 стакана, после слива)
    • 400 г консервированных помидоров (~ 1⅓ стакана)
    • 400 г консервированного томатного супа (~ 1 1/3 стакана)
    • 150 мл воды (~ 1/2
    • 1 кубик овощного бульона, раскрошенный
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • Соль
    • Черный перец
    • Небольшая нарезанная свежая петрушка
    • 3 столовые ложки крем-фреш или сливочного сыра (я использовал полужирный)
    • Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле и добавьте нарезанные кубиками лук и морковь.

    Leave a Reply