Как пожарить отбивные вкусно: Сочные отбивные из свинины на сковороде нежные мягкие рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Страница не найдена — Домашнее меню

Творожное печенье “Поцелуйчики”

Может ли печенье быть полезным? Конечно, может!

247

Вишневый компот (заготовка на зиму): готовим без стерилизации

Освобождайте побольше места в погребе для красивого

687

Пышная творожная запеканка с манной крупой в духовке

Чтобы насладиться нежной творожной запеканкой, достаточно

2.1к.

Необычные котлеты из обычной вареной курицы

Держу пари, если вы однажды приготовите нежные котлетки

6.7к.

Тесто для пирога в хлебопечке: рецепт для сладкой и несладкой выпечки

Пришло время воздушных, вкусных и долго не черствеющих

1.6к.

Тушеная картошка с курицей и овощами в кастрюле

Правило «Чем проще блюдо, тем оно вкуснее» срабатывает

7.7к.

Бесподобно вкусный красный борщ с фасолью и капустой

Один из самых популярных рецептов борща. Густое, наваристое

558

Суп из сушеных белых грибов с картофелем

Простой грибной суп с непростым вкусом! А аромат какой!

348

Чизкейк в мультиварке (простой рецепт из творога или творожного сыра)

Творожная запеканка — это, конечно, вкусно, но обыденно.

551

Румяная и сочная курица с горчицей, запеченная в рукаве

Испортить курицу при запекании в рукаве очень сложно

2.6к.

Пикантное хе из филе курицы по-корейски

Корейскя кухня — весьма экзотична и местами непонятна

3.9к.

Нежная курица, приготовленная на пару в мультиварке

Сочная курица на пару. Что еще нужно, чтобы вкусно

2.9к.

Простой и вкусный бисквитный рулет – очень легко сворачивается и не трескается

Красивый и воздушный рулет из бисквита? Легко!

2.3к.

Морковь по-корейски

Яркая, ароматная, сочная и хрустящая… О чем это я?

1.1к.

Запекаем сытный картофель в деревенском стиле в духовке (3 простых рецепта)

Эти простые рецепты избавят вас от необходимости придумывать

2.3к.

Готовим вяленое мясо в домашних условиях

Не желаете ли отведать вкусного мяса? Нежного, натурального

19.6к.

Страница не найдена — Домашнее меню

Домашняя клубничная наливка (на основе водки)

Сезон клубники — это не только пироги, вареники, компоты

10.4к.

Заготавливаем на зиму вкусные баклажаны – просто пальчики оближете (только лучшие рецепты)

Я готова есть консервированные синенькие всю зиму!

1.4к.

Вкусный пирог с яблоками из теста на сметане (готовится легче, чем шарлотка)

Вам обязательно стоит опробовать этот рецепт.

6.6к.

Как правильно хранить развесную соленую красную икру

Самые простые и неоднократно проверенные способы продлить

26.1к.

Очень вкусный пирог «Чизбургер» с фаршем и сыром

Тот случай, когда домашний аналог намного вкуснее оригинала.

624

Домашняя полукопченая колбаса а-ля «Краковская» – вкусно и просто

Вкусная домашняя колбаска из чистого мяса с натуральными специями.

2.5к.

Салат из яиц с сельдереем по-американски

Простое, сытное и доступное блюдо в американском стиле.

335

Окрошка по-новому – рецепт на томатном соке

Освежающую летнюю окрошку готовят по-разному — на квасе

585

«Селедка под шубой»: рецепт классический, а подача ресторанная

Продолжаем усиленно готовиться к главному празднику в году!

2.1к.

Печем сосиски в пышном дрожжевом тесте (в духовке)

Сосиски в тесте — отличная замена давно приевшимся

3.3к.

Сырая аджика из красных помидоров и свежего чеснока (заготовка впрок без варки)

Концентрат яркого, острого вкуса и пикантного аромата.

1.5к.

Румяные дрожжевые плюшки из воздушного теста с сахаром

Красивые булочки из бесподобного теста. Минимум мороки

315

Бездрожжевые лепешки на кефире

Любой хлеб просто отдыхает, когда на столе появляются

671

Вкусный домашний яблочный пирог (печем в духовке) – целых 4 рецепта

Чашка чая превратится в маленький пир, если к ней подать

1.1к.

Аппетитные тарталетки с печенью трески

Уже успели соскучиться за тарталетками? Вот еще несколько

1к.

Запекаем в духовке вкусный шашлык из свинины на деревянных шпажках

Шашлыки всегда ассоциируются с природой, солнечной

2к.

Страница не найдена — Домашнее меню

Самые вкусные и сочные отбивные из свинины, жареные на сковороде

Как проще всего приготовить кусок мяса, отбитый в неравном

4.3к.

Запеченные куриные окорочка в майонезно-чесночном соусе

Одно из самых любимых блюд. Готовится без хлопот, быстро

458

Запеченный свиной окорок (мягкий и сочный)

Самое лучшее блюдо для закоренелых мясоедов!

1.5к.

Заготавливаем салат «Бакат» из кусочков баклажанов, перца и моркови на зиму

Похоже, что консервированные баклажаны не могут получиться

361

Вкусное тесто для домашней пиццы на основе кефира

Эти рецепты быстрой домашней пиццы помогут вам сэкономить время.

3.7к.

Запеченная свинина с черносливом

Просто пальчики оближешь, насколько это получается

502

Секреты и рецепты самой мягкой и сочной жареной свинины (готовим на сковороде)

Кто сказал, что вкусно готовить мясо могут только мужчины?

111к.

Готовим вкусный салат из кальмаров

Люблю еду, особенно вкусную. Такую, как эти простые салаты.

871

Картофельный салат с солеными огурцами и грибами

Хотите приготовить что-то такое, чтобы душа развернулась

669

Жаркое из курицы и картошки в глиняных горшочках (в духовке)

Рецепт домашнего жаркого из курицы с картофелями очень

1.1к.

Утка, запеченная с апельсинами и медом в духовке

Утиная тушка, сдобренная апельсиновым маринадом и нафаршированная

69.9к.

Консервированные дольки абрикосов в сахарном сиропе (заготовка на зиму)

Куда деть кисловатые недозрелые абрикосы?

1.1к.

Очень удачные домашние чебуреки с хрустким тестом и сочным мясом

Хотите научиться готовить чебуреки лучше, чем в чебуречных?

782

Компот из сухофруктов и сушеного шиповника

Компот их сухофруктов варится по одной технологии

1к.

Картошка, запеченная в полосках бекона

Яичница с беконом — это банально! Предлагаю завернуть

1.9к.

Заготавливаем на зиму вкусные консервированные помидоры – пальчики все оближешь!

Сложно представить себе полки в погребе или кладовки

693

Как правильно жарить отбивные на сковороде

Чего уж там таить, все мы хозяйки не без греха: готовить любим, но ненавидим стоять у плиты, вкусные блюда обожаем, но предпочитаем вкладывать минимум усилий.

Видимо, для этих целей и были некогда придуманы быстрые рецепты, что-то наподобие того, как жарить отбивные на сковороде: готовится просто — получается вкусно. Если вы ищите для себя именно такой универсальный рецепт, то считайте, что полдела вы уже сделали, осталось только применить полученные знания на практике.

к содержанию ↑

Как вкусно пожарить отбивную на сковороде

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как пожарить отбивные на сковороде

По сути, отбивная – это хорошо «поколоченный» кусок мяса, запанированный в муке или кляре. И, вроде бы, блюдо готовится просто, но, тем не менее, у всех хозяек оно получается разным: у одних блюдо — сочное, а у других – плоский пересушенный ломоть.

Давайте разберёмся, почему же так получается, и начнём «разбор полётов» с выбора правильного куска мяса.

Для отбивной вам подойдет любая вырезка: свинина, телятина, индейка и даже курица – берите по своим предпочтениям. 

Подготавливаем мясо к обжарке
  • Выбираем кусок средней толщины и не слишком жирный. При необходимости, лишний жир срезаем.
  • На столе, где вы будете отбивать мясо, расстелите пищевую пленку или просто целлофановый пакет, положите на него кусок мяса и сверху опять накройте пленкой. Эта нехитрая процедура избавит вас от необходимости оттирать потом все стены на кухне.
  • Отбиваем мясо сначала с одной стороны, потом с другой. Оно не должно стать слишком тонким. Идеально, если получится добиться толщины — чуть меньше сантиметра.

Очень важный момент: любое мясо отбивайте только плоской стороной молотка! Зубчики, как крупные, так и мелкие, повреждают структуру волокон, отчего мясо теряет сок и становится более жестким.

  • Готовый кусок откладываем в сторону и приступаем к следующему. Все куски после кулинарных манипуляций увеличатся в размере, так что подбирайте соответствующую по диаметру сковороду.
  • Каждый кусок мяса солим и перчим по вкусу.
Готовим панировку для мяса
  • Берем тарелку с высокими бортиками или крупную пиалу. Разбиваем туда сырое яйцо и вилкой размешиваем его до однородности. Если у вас ожидается много гостей, то количество яиц для жарки отбивного потребуется увеличить.
  • На другую плоскую тарелку ровным слоем насыпаем немного муки.
Разогреваем сковороду и жарим отбивную до готовности
  • Берем подходящую сковороду и нагреваем ее достаточно сильно. Используйте огонь чуть больше среднего, так отбивные отлично прожарятся и, при этом, останутся сочными. Когда сковорода хорошо прогреется — наливаем немного масла.
  • Теперь нам предстоит действовать очень быстро. Свинину сначала обмакиваем в муке (слегка стряхните мучные остатки с мяса), потом быстро в яйце, затем снова панируем в муке и снова опускаем куски в яичную массу. Такая двойная обвалка мяса сделает корочку воздушной, а мясо внутри – мягким.
  • После вторичной панировки в яйце быстро переносим отбивную на сковороду. Следите, чтобы между кусками оставалось достаточно места.
  • Обжаривайте отбивные с каждой стороны около минуты.


Это очень легко: как только яйцо на отбивной приобретет красивый золотистый оттенок — можно переворачивать кусок на другую сторону или снимать сковороду с плиты. Так же жарим и следующую порцию.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Жарка отбивного на сковороде: советы к рецепту

  1. Если вам досталось замороженное мясо — подготовьте его заранее, но использовать микроволновку или горячую воду для ускорения процесса разморозки категорически нельзя!
  2. Используйте для обжаривания мяса только классическую пшеничную муку высшего сорта. Эксперименты со ржаной мукой и мукой грубого помола не слишком хорошо отразятся на вкусе.
  3. Отбивная – не самый диетический продукт. Поэтому, если вы заботитесь о своём здоровье, то в качестве гарнира выберите не пюре, а зеленый салат.

Как видите, все довольно просто и занимает минимум времени. Подавайте к столу и наслаждайтесь прекрасным сытным ужином. Если вы все сделали правильно, то обязательно получите нежное мясо с прозрачным соком, красиво «упакованное» в хрустящее тесто.

к содержанию ↑

Отбивные из свинины в духовке «Шницель-дрицель», видео рецепт

В ролике вы увидите, как приготовить нежные и сочные отбивные из свинины в духовке. Раскрыты все секреты сочности и обжарки!

Как жарить отбивные

Как пожарить сочные свиные отбивные. 14 хитростей для идеального блюда

Главный секрет свиных отбивных – это, конечно, хорошее мясо. Не испортить его поможет здравый смысл. Такие ошибки как угли на сковороде или же в кружево отбитое мясо мы не рассматриваем. Наши советы для тех, кто что-то уже понимает в мясе и хочет приготовить по-настоящему сочную свиную отбивную.

Какое мясо взять

Как нарезать

Мясо нарезается поперек волокон, примерно 1,2-1,5 см толщиной. Ширина и длина отбивных ограничены размерами куска, который вы купили. Оптимально – отбивные величиной с вашу ладонь.

Подготовка

Мясо лучше не мыть, это совершенно излишнее действие, особенно если учесть, что его вы будете жарить на очень горячей сковороде. К тому же после мытья отбивные могут быть слишком влажными и на них не образуется корочка.

Важно: жарить надо сухое мясо, так что обязательно промокните отбивные бумажным полотенцем.

Если есть небольшие жилки, то их лучше надрезать. Делается это острым ножом, под углом 45 градусов к жилке, можно в 2-3 местах. Надрезанные прожилки не будут стягивать мясо, и отбивная получится ровной и красивой.

Как отбить

Нельзя отбивать мясо до состояния кружева. Толщина куска не должна сильно уменьшиться после отбивания. Молоток лучше всего брать деревянный, но если есть только железный, будьте милосердны к мясу, не лупите его со всей силы.

С хорошим, качественным, нежным мясом и обращаться нужно нежно. Если вам попался не слишком хороший кусок, то отбивать его нужно несколько сильнее. И надрезать все жилки в нескольких местах. Если все же мясо обещает быть жестковатым, подумайте о другом блюде. Для отбивных нужно действительно хорошее мясо.

На чем жарить

Мясо нужно жарить на небольшом количестве масла, часто рекомендуют растительное или смесь оливкого и сливочного масла. Дело в том, что просто сливочное масло – горит на высокой температуре и портит вкус блюда, да и вообще в перегоревшем масле образуются канцерогены.

Отличный вариант взять топленое масло, которое топили достаточно долго, чтобы из него ушло молоко, а остался только жир. Такое масло не горит и здорово улучшает вкус мяса.

Если вы уверены в мясе, то отбивные можно не панировать, а просто обмазать горчицей. С ней свинина выглядит просто отлично, становится мягкой и ароматной.

Как солить и перчить

Перчим перед панировкой. А вот солить сразу не нужно, соль вытягивает из мяса сок, и отбивные получатся сухими. Посолите мясо прямо перед подачей. Если используете горчицу, то попробуйте вообще не солить, возможно, вам будет достаточно соли и так.

На какой сковороде жарить

Прекрасно подойдет сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием. Только следите за тем, чтобы покрытие было целым, на нем не было царапин, иначе продукты будут пригорать.

Как жарить

Я жарю обычно так: сначала на сильно разогретой сковороде 1-2 минуты, чтобы образовалась корочка. Потом еще пару минут на небольшом огне. Потом переворачиваю и повторяю процесс с другой стороны. Накалываю мясо деревянной шпажкой и смотрю на прозрачность сока: в большинстве случаев сок выходит прозрачный, и отбивные тогда уже готовы. Если нет – дожариваю по минуте на среднем огне.

Важно: крышкой мясо не закрывать, часто не переворачивать.

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых

2020 АО «Аргументы и Факты» Генеральный директор Руслан Новиков. Главный редактор еженедельника «Аргументы и Факты» Игорь Черняк. Директор по развитию цифрового направления и новым медиа АиФ.ru Денис Халаимов. Шеф-редактор сайта АиФ.ru Владимир Шушкин.

СМИ «aif.ru» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (РОСКОМНАДЗОР), регистрационный номер Эл № ФС 77-78200 от 06 апреля 2020 г. Учредитель: АО «Аргументы и факты». Интернет-сайт «aif.ru» функционирует при финансовой поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям.

Шеф-редактор сайта: Шушкин В.С. e-mail: [email protected], тел. 8 495 783 83 57. 16+

Все права защищены. Копирование и использование полных материалов запрещено, частичное цитирование возможно только при условии гиперссылки на сайт www.aif.ru.

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Отбивные из свинины: 7 самых лучших рецептов на сковороде и в духовке

Отбивные из свинины – блюдо, которое благодаря разнообразным вариациям приготовления, никогда не надоедает. Оно будет украшением как праздничного, так и повседневного меню. Приготовление обычно не занимает много времени, а результат всегда радует. Средняя калорийность составляет 430 ккал на 100 г.

Отбивные из свинины на сковороде – пошаговый фото рецепт

Сочные отбивные для сытного обеда или ужина можно приготовить легко и просто за считанные минуты. Это сытное мясное блюдо прекрасно сочетается с любым любимым гарниром.

При использовании замороженного мяса перед отбиванием его обязательно необходимо полностью разморозить.

Ингредиенты

  • Свиное филе: 2 шт.
  • Горчица: 1 ч. л.
  • Специи: по вкусу
  • Сухари молотые: для панировки
  • Масло растительное: для обжаривания

Инструкция приготовления

Кусочки свиного филе моем, просушиваем.

Кладем на разделочную доску, застеленную пищевой пленкой.

Накрываем мясной кусочек частью пленки.

При помощи молоточка хорошенько отбиваем мякоть с двух сторон.

Отбивнушки солим, перчим, а затем смазываем со всех сторон горчицей. Именно благодаря ей мясо станет мягким и сочным.

Оставляем заготовки мариноваться на столе в течение 10 минут.

На плоскую тарелочку насыпаем молотые сухари.

Панируем свиные отбивные в сухарях с обеих сторон.

После чего выкладываем на сковороду с хорошо разогретым подсолнечным маслом.

Обжариваем с обеих сторон сначала на сильном огне до образования золотистой корочки, а затем уменьшаем огонь и готовим еще 5-7 минут.

Готовые отбивные с пылу с жару подаем с макаронными изделиями, овощными салатами или картофельным пюре, украсив любимой зеленью.

Отбивные из свинины с картофелем

Это блюдо иногда называют «Медвежья лапа». Вероятно потому, что порции получаются объемные, а визуально и вправду напоминают огромные лапы медведя.

Продукты:

  • Мякоть свинины – 500 г;
  • Картофель – 6 шт.;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Мед – 1 ст. л.;
  • Соевый соус – 3 ст. л.;
  • Сушёный имбирь – 1 ч. л.;
  • Специи – 2 ч. л.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Подсолнечное масло – 50 мл;
  • Соль – ½ ч. л.

Что делать:

  1. Мясо нарезать ломтиками толщиной 1 см, накрыть пленкой.
  2. Отбить молотком в относительно тонкий пласт.
  3. Приготовить маринад, смешав мед, соевый соус, имбирь, специи, мелко нарубленный чеснок.
  4. Мясные ломтики залить маринадом и оставить на 2 часа.
  5. Картофель очистить, натереть, посолить, вбить 1 яйцо, хорошо перемешать.
  6. Оставшиеся яйца слегка взбить.
  7. Отбивные обмакнуть в яичной болтушке.
  8. На плоскую тарелку положить слой картофельной массы по форме мясной заготовки. Сверху выложить саму отбивную и накрыть таким же слоем картошки.
  9. Осторожно переложить изделие на сковороду и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон.
  10. После этого выложить отбивные на лист, обильно посыпать тертым сыром и запекать до готовности в духовке.
  11. Подавать без гарнира, но обязательно с соусом.

Свиные отбивные с сыром и помидорами в духовке

Следующий рецепт можно назвать вариацией на тему мясо по-французски. Готовится быстро, получается всегда очень вкусно. Подходит для торжественного застолья или уютного семейного ужина.

Ингредиенты:

  • Свинина (балык) – 500 г;
  • Сыр – 300 г;
  • Помидоры – 200 г;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Смесь перцев – 1 ч. л.;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Сливочное масло – 50 г.

Приготовление:

  1. Свинину замочить в холодной воде на 30 минут.
  2. Затем хорошо помыть, нарезать пластинами толщиной 1 см, аккуратно отбить.
  3. Мясо хорошо посолить и поперчить с 2-х сторон.
  4. Сыр натереть на крупной терке.
  5. Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружочками.
  6. Лук очистить и нашинковать полукольцами.
  7. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
  8. На дно сковороды или формы для запекания разложить отбивные, под каждую обязательно положить кусочек масла.
  9. Сверху высыпать лук и чеснок, красиво выложить помидоры.
  10. Отправить в духовку на 45 минут при 180 градусах.
  11. За 10 минут до окончания посыпать тертым твёрдым сыром и залить взбитым яйцом.

Отбивные из свинины с грибами

Этот рецепт непременно понравится любителям грибных блюд. Во время готовки мясо приобретает специфический аромат, получается мягким и сочным. Готовятся такие отбивные на сковороде.

Грибы можно брать любые, лучше всего подойдут крупные шампиньоны или белые.

Ингредиенты:

  • Свинина (балык) – 500 г;
  • Грибы – 200 г;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Приправа для шашлыка – 1 ч. л.;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Твердый сыр — 100 г;
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.

Процесс по шагам:

  1. Мясной кусок обмыть, просушить, порезать ломтиками толщиной 1-1,5 см, отбить деревянным молотком.
  2. Грибы хорошо помыть, обсушить, очистить, нарезать тонкими пластинками.
  3. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами.
  4. Яйцо взбить, добавить туда соль, приправу, пропущенный через пресс чеснок.
  5. На сковороде разогреть растительное масло.
  6. Отбивные хорошо обвалять в яично-пряной смеси, обжарить с одной стороны на сильном огне 3-4 минуты.
  7. Перевернуть, выложить на обжаренную сторону грибы и лук, а через 5 минут аккуратно перевернуть.
  8. Жарить на медленном огне 10 минут.
  9. Потом снова перевернуть луково-грибной начинкой кверху.
  10. Посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и снять с огня.

Свиные отбивные в кляре

Один из самых популярных рецептов, который по праву считается классикой. Такие отбивнушки можно подавать и в праздники и в будни. На готовку уйдет не более получаса.

Ингредиенты:

  • Свиная мякоть – 1 кг;
  • Мука – 3 ст. л.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Соль – 2 ч. л.;
  • Перец черный молотый – 1 ч. л.;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.;
  • Паприка – 1 ч. л.

Как готовить:

  1. Мясо хорошо помыть (лучше предварительно замочить на 30 минут).
  2. Целый кусок нарезать пластинами толщиной 1,5 см.
  3. Каждый ломтик хорошо отбить с 2-х сторон.
  4. Натереть отбивные солью, перцем, паприкой.
  5. Лук и чеснок очистить, нарезать мелкими кубиками.
  6. В одну тарелку насыпать муку, в другую — вбить яйца и хорошенько размешать их вилкой.
  7. На сковороде разогреть сливочное масло.
  8. В это же время обвалять мясные заготовки в муке, затем полностью окунуть в яичную болтушку.
  9. Жарить на среднем огне по 8 минут с каждой стороны.
  10. За 4 минуты до готовности положить на сковороду лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.

В качестве соуса к таким отбивным можно подать смесь сметаны и майонеза (1:1) или сметаны с кетчупом.

Отбивные из свинины в сухарях

Еще один классический вариант — приготовление отбивных в панировке. Такие изделия получаются большими и нежными. Панировке не позволяет мясу съеживаться и терять сочность во время термической обработки. К таким отбивнушкам хорошо подходит чесночный соус.

Ингредиенты:

  • Свинина – 800 г;
  • Панировочные сухари – 200 г;
  • Твердый сыр — 200 г;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Смесь перцев – 1 ч. л.;
  • Яйцо куриное – 2 шт.

Приготовление:

  1. Кусок мяса нарезать ломтями толщиной 1 см.
  2. Совсем немного отбить, чтобы придать форму.
  3. Лук мелко нарубить.
  4. Твёрдый сыр натереть на мелкой терке.
  5. Яйца чуть взбить, добавить соль, смесь перцев.
  6. Окунуть отбивные в яичную смесь, затем хорошо обвалять в сухарях.
  7. Обжарить в раскаленном масле примерно по 7 минут с 2-х сторон.
  8. За 5 минут до готовности отправить в сковороду лук, сами отбивные присыпать сыром.

Мясо в шубке: самый вкусный видео-рецепт

Хотите знать, как необычно приготовить свинину с картошкой, чтобы получились порции с полноценным гарниром, да еще и под сырной корочкой? Смотрите видео-рецепт.

11 рецептов сочных отбивных из свинины

Приготовьте нежное и вкусное мясо с красным вином, шампиньонами, сметаной, сыром, пивом, горчицей и не только.

Для отбивных подойдут лопатка, корейка и окорок. Мясо лучше использовать охлаждённое. Если у вас замороженная свинина, сначала оттайте её в холодильнике. Излишки жира обязательно удалите. Если есть жилки, аккуратно надрежьте их в нескольких местах.

Перед готовкой промойте мясо и просушите бумажными полотенцами. После нарежьте поперёк волокон кусочками толщиной по сантиметру-полтора, чтобы свинина прожарилась.

Отбивайте специальным деревянным или металлическим молотком с обеих сторон. Не переусердствуйте, иначе мясо получится сухим. Чтобы сохранить рабочую поверхность чистой, заверните свинину в пищевую плёнку.

Чем толще отбивные, тем дольше их готовить. Для проверки аккуратно проткните или надрежьте кусочек ножом: сок и сама мякоть должны быть светлыми.

1. Отбивные из свинины с горчицей

Ингредиенты

  • 400 г свинины;
  • 4 столовые ложки горчицы;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо режьте порционными кусочками. Отбейте, натрите горчицей, посолите и поперчите. Оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные по 7–8 минут с каждой стороны.

Попробуйте

2. Свиные отбивные с соевым соусом

Ингредиенты

  • 300 г свинины;
  • 4 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала;
  • 5 столовых ложек соевого соуса;
  • 1–2 ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте на три кусочка и отбейте каждый. После обваляйте в крахмале и смочите соевым соусом.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные по 2–3 минуты с каждой стороны.

Оцените вкус

3. Отбивные из свинины с сырной корочкой

Ингредиенты

  • 400 г свинины;
  • 2 яйца;
  • 50–70 г твёрдого сыра;
  • 150 г панировочных сухарей;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 100 г муки;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками и отбейте. Яйца немного взбейте. Сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте с панировочными сухарями и солью. Муку насыпьте в отдельную миску.

Каждую отбивную обваляйте в муке, окуните в яйцо, а после — в сырную смесь.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте мясо по 2–4 минуты с каждой стороны, пока корочка не станет золотисто-румяной.

Сохраните рецепты

4. Свиные отбивные в красном вине

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка молотого кориандра;
  • 200–250 мл сухого или полусухого красного вина;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо разрежьте на порционные кусочки. Отбейте, посолите, поперчите и добавьте кориандр.

Сложите свинину в глубокую миску, залейте вином, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа. Пару раз перемешайте мясо, пока оно маринуется.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте свинину по 2–4 минуты с каждой стороны.

Удивите всех ️

5. Свиные отбивные в картофеле

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 500 г картофеля;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 2 яйца;
  • 200 г сметаны;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите.

Лук измельчите. Картофель натрите на средней тёрке и отожмите. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте овощи с мукой, яйцами, ¼ сметаны, солью и перцем.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне.

Заверните каждую отбивную в картофельную массу. Обжарьте по паре минут с каждой стороны, чтобы получилась румяная корочка. После переложите в форму для запекания и залейте оставшейся сметаной. Готовьте в духовке ещё 15–20 минут при температуре 180 °С.

Побалуйте себя

6. Отбивные из свинины с томатной пастой

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки муки;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте порционными кусочками и отбейте.

Лук и чеснок измельчите. Смешайте с томатной пастой, яйцами, мукой, солью и перцем до однородности.

Выложите свинину в томатную смесь, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа.

На среднем огне разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте отбивные по 2–4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Возьмите на заметку

7. Свиные отбивные с пивом и луком

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 1–2 веточки розмарина — опционально;
  • 2 яйца;
  • 100 мл светлого пива;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 3–4 столовые ложки муки;
  • 3 ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите. Лук и розмарин измельчите.

Яйца слегка взбейте, соедините с пивом, горчицей и мукой. Перемешайте до однородности. Добавьте розмарин с луком. Ещё раз всё смешайте.

На сковороде разогрейте масло на сильном огне. По очереди окунайте отбивные в кляр и обжаривайте по 2–4 минуты с каждой стороны.

Поэкспериментируйте

8. Отбивные из свинины с грецкими орехами и сыром

Ингредиенты

  • 350 г свинины;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 200 г сыра;
  • 150 г грецких орехов;
  • 3 яйца;
  • 4 ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите. Сыр натрите на мелкой тёрке. Орехи нарубите ножом или измельчите блендером.

Яйца немного взбейте. Грецкие орехи и сыр соедините в отдельной миске.

Каждую отбивную сначала обмакните в яйца, после обваляйте в сырно-ореховой панировке.

На сковороде разогрейте масло на сильном огне. Обжаривайте мясо 3–4 минуты с одной стороны и 2–3 минуты с другой.

Оцените вкус

9. Свиные отбивные с помидорами и сыром

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 100 г муки;
  • 3 помидора;
  • 200 г сыра;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками, отбейте, посолите и поперчите.

Яйца взбейте и добавьте немного соли. Муку насыпьте в отдельную миску. Помидоры нарежьте средними кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Отбивные обваляйте в муке, после окуните в яйца. Обжарьте до золотистой корочки, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

Выложите мясо в форму для запекания или на противень, застеленный фольгой. Сверху на кусочки поместите по паре ломтиков помидоров. Смажьте майонезом и посыпьте сыром.

Запекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 5–7 минут.

Подготовьтесь к пикнику ️

10. Отбивные из свинины с шампиньонами

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 3–4 луковицы;
  • 200 г шампиньонов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2–3 столовые ложки сметаны;
  • 2–3 столовые ложки майонеза;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 100–150 мл сухого белого вина;
  • 1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление

Свинину порежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите.

Лук нарежьте кольцами, грибы — средними дольками. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой тёрке. Сметану и майонез смешайте.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте шампиньоны до золотистой корочки.

В форму для запекания вылейте вино, добавьте сливочное масло и половину лука. Сверху положите отбивные, грибы, оставшиеся луковые кольца и чеснок. Покройте сметанно-майонезным соусом и посыпьте сыром. Накройте фольгой.

Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 минут. Примерно за 10 минут до готовности снимите фольгу.

Приготовьте без повода

11. Свиные отбивные со сметаной, горчицей и сыром

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 200 г сметаны;
  • 3 столовые ложки дижонской горчицы;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите. Сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте со сметаной и горчицей.

Противень или ёмкость для запекания смажьте маслом. Выложите отбивные и запекайте в разогретой до 160–180 °С духовке 15 минут. Затем обильно полейте сметанным соусом и готовьте ещё 12–15 минут.

Простое сложное блюдо: как приготовить отбивные

Самое простое блюдо, которое можно сделать из мяса, — это отбивная. Да и что может быть проще, чем отбить кусок мяса молотком, обвалять в сухарях и обжарить? Чаще всего для отбивной берут говядину, свинину, курицу и индейку, а из специй используют в основном соль и перец. Несмотря на то что цельный кусок мяса обычно бывает волокнистым, отбивная — очень вкусное, сочное и ароматное блюдо, тем более если его приготовить правильно!

Как приготовить отбивные, чтобы они получились нежными и сочными

Лучшее мясо для отбивных — лопаточная часть свинины, корейка, окорок, филе и мясо с косточкой, которая придает отбивным пикантность и особенный аромат. Идеальная толщина отбивных — 1,5 см, а самый подходящий размер — с ладонь. Сначала мясо нужно хорошо промыть, обсушить и только потом начинать с ним работать. В первую очередь надо надрезать все жилки и пленки в отбивной, иначе во время обжарки они стянутся и изделие деформируется. Затем приступить к отбиванию. Деревянный молоток — самый удобный инструмент для подобных манипуляций, главное, не забыть мясо перед отбиванием покрыть пищевой пленкой. Еще один важный совет: не стоит отбивать мясо слишком интенсивно, оно может стать очень тонким и пересушиться при жарке. Даже если вам попалось слишком жесткое волокнистое мясо, увеличивайте не количество, а силу ударов.

Кстати, отбивную обычно не солят перед жаркой, так как из-за соли мясо теряет сок и отбивная получается суховатой и жесткой, так что солить мясо лучше уже в тарелке — если, конечно, вы собираетесь приготовить по-настоящему мягкие отбивные.

Проверьте перед обжариванием температуру мяса: чтобы прожариться равномерно, оно должно быть комнатной температуры. Жарьте отбивные в раскаленном масле, поскольку мгновенное обжаривание с румяной корочкой сохраняет мясной сок внутри. В этом заключаются главные секреты, как приготовить сочные отбивные без особых хлопот.

Нужно ли мариновать мясо для отбивных?

Если мясо слишком жесткое и волокнистое, желательно его предварительно замариновать. Самый простой способ это сделать — посолить, поперчить куски мяса и оставить их на 10 минут. Но вариантов маринада много — соевый соус можно смешать с оливковым маслом, сок апельсина или лимона — с пряностями, мед — с горчицей. Если нет времени на кулинарные эксперименты, просто натрите сырые отбивные любимыми специями. Очень вкусны маринады с мякотью ананаса и цитрусовых, с томатной пастой, с луком, чесноком и гранатовым соком. Маринуйте отбивные не более 15 минут, ведь если мясо порезано не толстыми кусками и хорошо отбито, ему не надо много времени, чтобы пропитаться маринадом.

Как приготовить отбивные: на сковороде или в духовке

После маринования обваляйте мясо в панировочных сухарях или обмакните их в кляр и только потом обжаривайте. Кляр готовится из молока, яиц и муки с добавлением соли и специй. Как определить, что масло достаточно нагрелось и подходит для жарки? Бросьте в него спичку без серного наконечника; если вокруг спички появятся пузырьки, значит, температура вполне подходящая. Готовить отбивные можно не только на сковороде, но и в духовке, еще лучше — сначала обжарить их в раскаленном масле по 4 минуты с каждой стороны, а потом запечь в духовом шкафу до полной готовности и мягкости при температуре 200°С. Для жарки подходит смесь сливочного масла с растительным, при этом сливочного масла должно быть в 2 раза больше, чем растительного.

Никогда не закрывайте сковороду крышкой при приготовлении отбивных, иначе они дадут сок и получится тушеное, а не жареное мясо. Правильно приготовленная отбивная — мягкая, нежная, сочная, аппетитная, пахнет обычно свежим парным мясом.

Как приготовить вкусные отбивные: секреты и хитрости

Самые вкусные отбивные получаются из свинины розового цвета с тонким слоем сала не более 5 мм. Такое мясо отличается невероятной сочностью, нежностью и тает во рту. Перед отбиванием сбрызните мясо холодной водой, чтобы оно не потеряло в весе. Если вы хотите получить отбивные с хрустящей корочкой, никогда не жарьте влажное мясо — сначала высушите его салфетками и только потом выкладывайте на сковороду.

Впрочем, существуют разные способы приготовления отбивных, и в некоторых случаях после обжарки мясо тушится с добавлением лука, чеснока, зелени и сметаны. Для пикантности в блюдо добавляются сыр и чернослив. Если вы готовите отбивные из говядины, телятины или курицы, обмакивайте их во взбитые яйца, посыпайте зеленью и чесноком, обваливайте в муке или панировочных сухарях, а потом жарьте, у вас получится известное на весь мир блюдо — отбивные по-милански.

Как приготовить отбивные из свинины с грибами

Попробуйте приготовить отбивные из свинины, они всегда получаются мягкими и вкусными! Промойте свиное филе весом 600 г, обсушите его полотенцем и нарежьте ломтиками. Отбейте мясо молоточком или стеклянной бутылкой, посыпьте отбивные смесью перцев и сушеным тимьяном, а потом оставьте на полчаса для маринования.

300 г свежих грибов хорошо промойте, обсушите, порежьте ломтиками и полейте лимонным соком. Измельчите дольку чеснока, смешайте с грибами, посолите, поперчите и ароматизируйте любыми душистыми травами.

Обжарьте отбивные на сковороде до образования румяной корочки, далее застелите противень фольгой и выложите на него куски мяса, разместив сверху по 2 ложки грибной начинки. Накройте отбивные фольгой, закрепите края и оставьте блюдо в духовке на полчаса при температуре 160°С. Подавайте отбивные с салатом из свежих овощей и картофелем.

Как приготовить куриные отбивные с ананасом

Куриные отбивные, особенно в сочетании со свежим ананасом, отличное блюдо, которое рекомендуют диетологи. Итак, возьмите 2 куриные грудки, отделите мясо от костей, разделите их на кусочки, одинаковые по размеру и толщине. Смажьте куски курицы растительным маслом, немного присыпьте крупной солью, поместите в целлофановый пакет и слегка отбейте грудки скалкой.

Разрежьте ананас пополам, срежьте с него кожуру и сердцевину, аккуратно нашинкуйте. Перец чили порежьте тонкими колечками (количество перца берите по своему вкусу). Смажьте форму растительным маслом, поместите туда куриные грудки, сверху выложите кусочки ананаса и чили, посыпьте 20 г тертого сыра.

Запекайте блюдо в течение 15 минут в духовке, разогретой до 200°С. Интересно, что это блюдо будет вкусным как в холодном, так и в горячем виде.

Отбивные из индейки в пикантном маринаде

Положите в морозилку 0,5 кг филе индейки на полчаса, чтобы мясо слегка подморозилось — так его будет легче нарезать на 5 отбивных. Отбейте куски мяса в целлофановом пакете, чтобы оно немного увеличилось в размерах — примерно в 1,5 раза.

Приготовьте маринад из 2 ст. л. соевого соуса, 1,5 ст. л. хорошего растительного масла, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. приправы для курицы, 1 ч. л. прованских трав, 3 зубчиков измельченного чеснока и щепотки смеси перцев, желательно свежемолотых.

Смажьте маринадом куски индейки, положите их в контейнер, залейте остатками маринада и поставьте в холодильник на сутки. За 1,5 часа до жарки вытащите отбивные из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

Смешайте 70 г тертого сыра с домашними панировочными сухарями, обваляйте отбивные в панировке и обжарьте их в раскаленном масле по минуте с каждой стороны. Подавайте отбивную индейку в сырной панировке с лаймом и овощами.

Узнав, как правильно приготовить отбивные, вы всегда сможете сделать вкусное мясо с минимумом временных затрат, потому что на самом деле отбивные очень простое блюдо, с которым могут справиться даже новички. На нашем сайте вы найдете множество рецептов, как приготовить отбивные разными способами. Приятного аппетита!

Как пожарить отбивные из свинины на сковороде

Чего уж там таить, все мы хозяйки не без греха: готовить любим, но ненавидим стоять у плиты, вкусные блюда обожаем, но предпочитаем вкладывать минимум усилий.

Видимо, для этих целей и были некогда придуманы быстрые рецепты, что-то наподобие того, как жарить отбивные на сковороде: готовится просто — получается вкусно. Если вы ищите для себя именно такой универсальный рецепт, то считайте, что полдела вы уже сделали, осталось только применить полученные знания на практике.

Как вкусно пожарить отбивную на сковороде

Ингредиенты

  • Свинина (корейка без косточки или шейная часть) — по количеству порций + —
  • Мука — для панировки + —
  • Черный молотый перец — по вкусу + —
  • Яйца куриные — 1 шт. + —
  • Соль — по вкусу + —
  • Растительное масло — для обжарки + —

Как пожарить отбивные на сковороде

По сути, отбивная — это хорошо «поколоченный» кусок мяса, запанированный в муке или кляре. И, вроде бы, блюдо готовится просто, но, тем не менее, у всех хозяек оно получается разным: у одних блюдо — сочное, а у других — плоский пересушенный ломоть.

Давайте разберёмся, почему же так получается, и начнём «разбор полётов» с выбора правильного куска мяса.

Подготавливаем мясо к обжарке

  • Выбираем кусок средней толщины и не слишком жирный. При необходимости, лишний жир срезаем.
  • На столе, где вы будете отбивать мясо, расстелите пищевую пленку или просто целлофановый пакет, положите на него кусок мяса и сверху опять накройте пленкой. Эта нехитрая процедура избавит вас от необходимости оттирать потом все стены на кухне.
  • Отбиваем мясо сначала с одной стороны, потом с другой. Оно не должно стать слишком тонким. Идеально, если получится добиться толщины — чуть меньше сантиметра.
  • Готовый кусок откладываем в сторону и приступаем к следующему. Все куски после кулинарных манипуляций увеличатся в размере, так что подбирайте соответствующую по диаметру сковороду.
  • Каждый кусок мяса солим и перчим по вкусу.

Готовим панировку для мяса

  • Берем тарелку с высокими бортиками или крупную пиалу. Разбиваем туда сырое яйцо и вилкой размешиваем его до однородности. Если у вас ожидается много гостей, то количество яиц для жарки отбивного потребуется увеличить.
  • На другую плоскую тарелку ровным слоем насыпаем немного муки.

Разогреваем сковороду и жарим отбивную до готовности

  • Берем подходящую сковороду и нагреваем ее достаточно сильно. Используйте огонь чуть больше среднего, так отбивные отлично прожарятся и, при этом, останутся сочными. Когда сковорода хорошо прогреется — наливаем немного масла.
  • Теперь нам предстоит действовать очень быстро. Свинину сначала обмакиваем в муке (слегка стряхните мучные остатки с мяса), потом быстро в яйце, затем снова панируем в муке и снова опускаем куски в яичную массу. Такая двойная обвалка мяса сделает корочку воздушной, а мясо внутри — мягким.
  • После вторичной панировки в яйце быстро переносим отбивную на сковороду. Следите, чтобы между кусками оставалось достаточно места.
  • Обжаривайте отбивные с каждой стороны около минуты.

Это очень легко: как только яйцо на отбивной приобретет красивый золотистый оттенок — можно переворачивать кусок на другую сторону или снимать сковороду с плиты. Так же жарим и следующую порцию.

Жарка отбивного на сковороде: советы к рецепту

  1. Если вам досталось замороженное мясо — подготовьте его заранее, но использовать микроволновку или горячую воду для ускорения процесса разморозки категорически нельзя!
  2. Используйте для обжаривания мяса только классическую пшеничную муку высшего сорта. Эксперименты со ржаной мукой и мукой грубого помола не слишком хорошо отразятся на вкусе.
  3. Отбивная — не самый диетический продукт. Поэтому, если вы заботитесь о своём здоровье, то в качестве гарнира выберите не пюре, а зеленый салат.

Как видите, все довольно просто и занимает минимум времени. Подавайте к столу и наслаждайтесь прекрасным сытным ужином. Если вы все сделали правильно, то обязательно получите нежное мясо с прозрачным соком, красиво «упакованное» в хрустящее тесто.

Как приготовить отбивные из свинины на сковороде

Отбивные из свинины обычно готовятся из корейки. Блюдо является беспроигрышным на праздничном и повседневном столе. Мясо на вкус нежное и очень сочное. Для отбивных предпочтительнее использовать свинину, нежели говядину и мясо птицы, так как именно из неё получаются самые вкусные, мягкие отбивные. Перед приготовлением мясо маринуют, вариантов маринада великое множество.

Приготовив данное блюдо вы доставите удовольствие себе и своим близким.

Для приготовления воспользуйтесь проверенными советами:

  1. Используйте только свежее, ни в коем случае не мороженое мясо. Это может быть лопатка, окорок или грудинка
  2. Отлично на праздничном столе смотрится мясо на косточке, рекомендуем для важных торжеств
  3. Для маринада можно использовать мёд, кисло-сладкие соусы, горчицу, белое вино
  4. Сбрызните мясо водой прежде чем отбивать его, на прослойках сделайте надрезы, так мясо не сожмётся во время приготовления
  5. В конце жарки добавив белое сухое вино, получится очень нежное мясо

Сочные свиные отбивные, приготовленные на сковороде

Вкусное, сочное блюдо в приготовлении которого нет ничего сложного, на столе они выглядят очень аппетитно.

Нам потребуется:
  • Свиная грудинка — 300 гр.
  • Лук — 3 шт.
  • Томаты — 3 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сыр — 50 гр.
  • Панировочные сухари
  • Соль, перец, специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
Приготовление:

Подготавливаем грудинку, разрезаем её на равные пласты, толщиной около 2 см, Мясо необходимо резать поперёк волокон, так после жарки, оно останется мягким и нежным. Затем подготовленные куски отбиваем и маринуем, для этого натираем мясо специями и солью. Оставляем на пол часа.

Теперь займёмся луком, его чистим, хорошо моем, измельчаем кусочками небольшого размера.

Томаты измельчаем тонкими пластиками.

Сыр используем на своё усмотрение, важно чтобы он хорошо плавился. Сыр измельчаем при помощи тёрки.

В миску разбиваем яйца, взбиваем венчиком.
Перед жаркой делаем в каждом пласте несколько надрезов, при этом мясо не сожмётся во время приготовления.

В сковороде разогреваем подсолнечное масло, теперь выкладываем лук, он должен хорошо подрумяниться. Теперь выкладываем лук в тарелку.

Мясо купаем с обеих сторон в яйце, затем присыпаем панировочными сухарями и выкладываем в масло. Если хотите чтобы кляр был потолще, просто повторим действия.

Мясо должно подрумяниться, на это уйдёт 3-4 минуты с каждой стороны.
В отбивных очень важно чтобы они не были пересушены, поэтому не стоит жарить мясо дольше 6 минут.

Как только отбивные поджарятся, выкладываем ломтики помидор и измельчённый сыр. Накрываем крышкой и готовим ещё пару минут, сыр должен расплавиться.

Перекладываем готовые отбивные на плоское блюдо, на подушку из обжаренного лука, украшаем на своё усмотрение. Приятного аппетита!

Отбивные из свинины с грибами и сыром на сковороде

Каждая хозяйка готовит отбивные, при этом у каждой коронный рецепт и свои секреты. Кто-то готовит на сковороде, некоторые в духовке, в сухарях или панировке. Я предлагаю приготовить отбивные с сыром и грибами.

Нам потребуется:
  • Свиная вырезка — 300-400 гр.
  • Шампиньоны — 3-4 шт.
  • Твёрдый сыр — 50 гр.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Зелень для украшения
Приготовление:

Нарезаем вырезку пластами толщиной около 1 см.

Отбиваем мясо при помощи кулинарного молотка. Но я предпочитаю использовать обратную сторону ножа. Так мясо не слишком деформируется, а сок остаётся в куске. От ножа образуются не глубокие надсечки, в которые проникают специи, маринуя и наполняя ароматом весь кусок.

Натираем солью и перцем каждый кусок с двух сторон.

Грибы моем, измельчаем тонкими слайсами.

В сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем мясо. Обжариваем с двух сторон, на сильном огне по две минуты.

Снимаем сковороду с гоня, выкладываем пластики грибов, солим, перчим.

Сыр трём на крупную тёрку, покрываем ровным слоем отбивные.
Возвращаем сковороду на огонь, уменьшив его до минимума. Накрываем крышкой, ждём пока сыр полностью расплавится. На это потребуется около 10 минут.

Перекладываем готовое блюдо на тарелку, украшаем зеленью. Едим, пока мясо ещё тёплое. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления отбивных из свинины в кляре

Перед вами — простой рецепт приготовления отбивных из свинины на сковороде в кляре. В общем, кулинарная классика, что же тут еще сказать? Вкусно, сытно, хорошо сочетается с любым гарниром

Нам потребуется:
  • Свиная вырезка — 500 грамм
  • Яйца — 2-3 штуки
  • Сметана — 3 ст. ложки
  • Мука — 10 ст. ложек
  • Масло растительное — 5 ст. ложек
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Специи — по вкусу
Приготовление:

Разморозим свинину, яйца венчиком взобьем со сметаной, специями и перетертым чесноком до однородности. Мясо нарежем кусочками, отобьем с двух сторон. Натираем специями.

Теперь каждый кусочек обмакиваем в получившийся яичный кляр, затем — в муку.

Обжарим на растительном масле с двух сторон. Потом еще пару минут томим под крышкой без огня, а потом выложим на бумажные полотенца.

И вот наше блюдо наконец-то готово! Когда лишний жир впитается, отбивные можно подавать!

Сочные свиные отбивные с ананасами и сыром на сковороде

Восхитительное блюдо, находка для хозяйки! Свиные отбивные с ананасами и сыром – это сочно, нежно, безумно вкусно и предельно просто в приготовлении. Занесите рецепт отбивных с ананасом в свою кулинарную «копилку», и он не раз выручит вас при подготовке праздничного стола.

Нам потребуется:
  • Свинина нежирная — 400 гр.
  • Соль — 2-3 щепотки
  • Перец черный молотый — 2-3 щепотки
  • Ананасы консервированные — 150 гр.
  • Сыр — 50 гр.
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
Для сервировки:
  • Помидоры — 1-2 шт.
  • Зелень петрушки — 2-3 веточки
  • Листья салата (по желанию) 3-4 шт.
Приготовление:

Свинину промыть, нарезать кусками толщиной 1-1,5 см., отбить, посолить, поперчить.

На сковороде разогреть растительное масло. Мясо обжарить в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета (на сильном огне жарить 2-3 минуты с одной стороны, а затем с другой стороны).

Сыр натереть на мелкой терке.

Листья салата или зелень петрушки вымыть. Помидор вымыть, нарезать ломтиками.

Готовые свиные отбивные с ананасом разложить по тарелкам, оформить листьями зеленого салата или веточками петрушки и ломтиками помидора

Простой рецепт свиных отбивных в соевом соусе

Отбивные на столе это всегда вкусно и очень сытно. Приготовьте данное блюдо и порадуйте домашних.

Нам потребуется:
  • Соевый соус — 50 мл.
  • Картофельный крахмал — 6 ст. л.
  • Растительное масло для жарки — 20 мл.
  • Свинина — 800 гр.
Приготовление:

Нарезаем мясо толщиной 1 см, хорошо отбиваем.

Каждый кусочек мяса обваливаем в крахмале.

Затем хорошо смачиваем в соевом соусе с обеих сторон. Обжариваем на масле по 2-3 минуты на не большом огне с обеих сторон.

Подаем к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные, мягкие отбивные в панировке

Нежное мясо с божественным ароматом — это идеальное блюдо для ужина. От сочных отбивных под хрустящей корочкой откажется только вегетарианец, и то он облизнётся при виде такого великолепия. Очень вкусно, попробуйте.

Нам потребуется:
  • Филе свинины — 600 грамм
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Панировочные сухари — 150 гр.
  • Сухой тимьян для панировки — 20 гр.
  • Сухой тимьян для украшения — 10 гр.
  • Чесночный порошок — 1-2 щепотки
  • Луковый порошок — 20 гр.
  • Яичный белок — 4 шт.
  • Дижонская горчица — 20 гр.
Приготовление:

Мясо тщательно промываем и обсушиваем. Нарезаем свинину порционными кусками . Если куски будут слишком толстыми, то мясо получится не прожаренным.

Слегка отбиваем свинину специальным молотком. Приправляем смесью из соли и черного молотого перца.

На широкую плоскую тарелку (чтобы уместился кусок мяса) насыпаем 150 грамм панировочных сухарей, сухой тимьян, щепотку чесночного порошка и 20 грамм лукового порошка, перемешиваем. Подобная панировка сделает отбивные более ароматными и вкусными.

Для приготовления льезона нам понадобится объемная миска. Смешиваем яичные белки с дижонской горчицей. Затем взбиваем (при помощи вилки) до густой пены.

Опускаем кусочек мяса в подготовленный льезон, затем обваливаем в панировке. Укладываем на сковороду. Те же действия повторяем с оставшимися кусками мяса.

Обжариваем мясо с двух сторон до румяной корочки, затем накрываем крышкой, готовим на медленном огне до готовности.

Мясо под золотистой корочкой перекладываем на блюдо, оставляем на пять минут для отдыха.

Украшаем тимьяном, подаем на стол с салатом из свежих овощей или любимым соусом. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления отбивных из свинины на сковороде

Свинина считается одним из самых ходовых мясных продуктов в нашей стране. На её основе существует огромное количество рецептов. Это питательное и сытное мясо замечательно подходит для приготовления вкусных блюд. Отбивные из свинины ел почти что каждый, но далеко не каждый имел опыт в приготовлении этого замечательного и традиционного для нашей страны блюда. Мы расскажем вам, как правильно пожарить отбивные из свинины на сковороде и как приготовить очень вкусный сырный кляр. Также вы узнаете, с чем стоит подавать данное блюдо и какой использовать маринад!

Рецепт сочных отбивных из свинины в кляре на сковороде

Ингредиенты

Свиная вырезка 500 г
Куриные яйца 3 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Соль 1 ст. л.
Чёрный молотый перец 2 ст. л.
Панировочные сухари 1 стак.
Молоко или сливки 100 мл
Растительное масло 50 мл

Как готовить отбивные из свинины на сковороде

Первый этап
  1. Обмываем свиную вырезку под проточной водой, после чего просушиваем её с помощью бумажных полотенец.

Разрезаем вырезку на кусочки толщиной в 1 сантиметр. Важно то, что разрезать необходимо поперёк волокон, иначе мясо получится просто резиновое, его будет очень трудно пережёвывать.

Выкладываем каждый кусочек на разделочную доску и накрываем сверху пищевой плёнкой либо же обычным целлофановым пакетом. Вооружаемся кухонным молотком и отбиваем каждый кусочек с обеих сторон, но без фанатизма, лишь добиваемся того, чтоб каждый из кусочков стал мягким.

Натираем каждый кусочек солью с перцем, после чего оставляем мясо немного пропитаться.

Тем временем займёмся кляром. Рецепт кляра для отбивных из свинины очень прост. Разбиваем в миску яйца, после чего выливаем туда же молоко либо сливки. Измельчаем на разделочной доске чеснок либо же пропускаем его через чеснокодавилку прямо в миску.

Взбиваем все ингредиенты миксером либо же венчиком до однородности.

Второй этап
  1. Высыпаем в тарелку панировочные сухари и обваливаем в них каждый кусочек с обеих сторон.

После этого обмакиваем каждый кусочек в яично-молочной смеси, а потом снова в панировочных сухарях.

Ставим сковороду на сильный огонь и выливаем в неё растительное масло. Дожидаемся достаточного накала сковороды.

Как только она сильно накалится, можно выкладывать на неё отбивные в кляре и обжаривать.

Сколько же жарить отбивные из свинины на сковороде? Здесь всё очень просто, всё зависит от толщины кляра и самих отбивных, поэтому точное время обжарки вам никто не скажет. Ориентируйтесь исключительно на цвет, с каждой из сторон вы должны добиться румяно-золотистой корочки, после чего отбивные можно снимать с огня.

Как видите, нет совершенно ничего сложного. За полчаса вы получаете горячее, ароматное и сытное блюдо!

Отбивные из свинины с сыром, приготовленные на сковороде

  • Время приготовления: от 30 до 40 минут.
  • Количество порций: на 3-4 человека.
  • Кухонная техника и утварь: разделочная доска, плита, сковорода, миска для маринования, кухонный молоточек, венчик или миксер, тёрка.

Ингредиенты

Свиная вырезка 500 г
Куриные яйца 3 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Соль 1 ст. л.
Чёрный молотый перец 2 ст. л.
Панировочные сухари 1 стак.
Молоко или сливки 100 мл
Растительное масло 50 мл
Твёрдый сыр 300 г

Как жарить отбивные из свинины на сковороде

Первый этап
  1. Свиную вырезку промываем под проточной водой, после чего просушиваем её с помощью бумажных полотенец.
  2. Разрезаем вырезку на кусочки толщиной в 1 сантиметр. Разрезайте исключительно поперёк волокон, иначе мясо получится просто резиновое, его будет очень трудно пережёвывать.

  • Выкладываем каждый кусочек на разделочную доску и накрываем сверху пищевой плёнкой, дабы кусочки мяса не разлетались по всей кухне, когда мы будем их отбивать.
  • Кухонным молотком отбиваем каждый кусочек с обеих сторон. Отбивать нужно нежно и легко. Кусочек свинины ни в коем случае не должен просвечиваться, иначе вы рискуете получить вместо мягкого мяса кусок резины.

    Натираем каждый кусочек солью с перцем, после чего оставляем мясо немного пропитаться.

    Как же приготовить вкусный сырный кляр для отбивных из свинины? Разбиваем в миску яйца, после чего выливаем туда же молоко либо сливки. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку прямо в миску.

    Пора приняться за главный ингредиент нашего кляра – сыр. Натираем его на мелкой тёрке прямо в миску, периодически перемешивая ложкой её содержимое. Сыр должен равномерно распределиться по всей смеси. Сохраните совсем немного сыра, его мы ещё раз натрём на уже готовое блюдо.

    Ещё раз взбиваем все ингредиенты венчиком до однородности.

    Второй этап
    1. Высыпаем в тарелку панировочные сухари и обваливаем в них каждый кусочек с обеих сторон.

  • Обмакиваем каждый кусочек в яично-сырной смеси, а потом снова в панировочных сухарях.
  • Ставим сковороду на сильный огонь и выливаем в неё растительное масло. Дожидаемся достаточного накала сковороды.

    Выкладываем на разогретое масло отбивные в кляре.

    Обжаривайте отбивные, ориентируясь исключительно на их цвет. С каждой из сторон вы должны добиться румяно-золотистой корочки, после чего отбивные можно снимать с огня.

    Дабы придать отбивным немного сочности и мягкости, их можно протушить. Для этого выливаем в сковороду немного воды и убавляем огонь. Накрываем свиные отбивные крышкой, после чего тушим примерно 10 минут.

  • Готовые отбивные выкладываем на бумажные полотенца, дабы дать лишней жидкости стечь.
  • Дабы подчеркнуть сырный вкус кляра в отбивных, натираем на них весь оставшийся сыр на мелкой тёрке.

    С чем подавать данное блюдо

    Отбивные просто замечательно сочетаются с различными видами овощей, поэтому мы предлагаем подавать их с овощным гарниром, краткий рецепт которого описан ниже!

      Нарезаем на мелкие кубики баклажаны, лук и кабачки.

    Выкладываем все нарезанные овощи на сковороду с разогретым маслом и обжариваем их.

  • Измельчаем парочку зубчиков чеснока и мелко нарезаем помидоры (можно натереть их на тёрке, тогда кожура останется у вас в руках).
  • Засыпаем чеснок с помидорами в сковороду и добавляем немного томатной пасты.

    Обжариваем ещё примерно 3-4 минуты и посыпаем овощи вашей любимой измельчённой зеленью.

    Данный гарнир можно выложить прямо поверх каждого кусочка отбивных, они пропитаются овощным соком и станут намного мягче.

    Это лишь примерный рецепт овощного гарнира, вы можете экспериментировать с ним исключительно из ваших гастрономических предпочтений. Кладите столько овощей, сколько посчитаете нужным, ваше блюдо от этого хуже точно не станет. Поэтому если вы хотите, чтоб помидорный вкус преобладал в вашем гарнире, то не бойтесь положить помидоров и томатной пасты немного больше положенного.

    Видеорецепт отбивных из свинины на сковороде

    Чтобы убедиться в простоте приготовления вкусных свиных отбивных на сковороде, просмотрите короткое видео с рецептом этого вкуснейшего блюда. Оно избавит вас от сомнений, и вы наверняка в ближайшее время сочтете нужным угостить родных сытными отбивными.

    Ждем фото ваших кулинарных шедевров в нашей группе http://vk.com/familykuhnya

    Наш новый канал о жизни! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

    ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8

    ВТОРЫЕ БЛЮДА И ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U

    МЯСНЫЕ БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ И ГОВЯДИНЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujz2qkx2LfJk7UmI-VV1Zt3U

    Надеемся, вам понравились данные рецепты отбивных из свинины. На сковороде они приобретают хрустящую корочку за непродолжительное время обжарки. Но если для вас на первом месте в приготовленном мясе стоит сочность и нежность, то вам определённо подойдёт рецепт приготовления отбивных из свинины в духовке, поскольку только в духовке мясо приобретает необыкновенную нежность.

  • Как правильно пожарить свиные отбивные на сковороде- рецепт пошаговый с фото

    Чего уж там таить, все мы хозяйки не без греха: готовить любим, но ненавидим стоять у плиты, вкусные блюда обожаем, но предпочитаем вкладывать минимум усилий.

    Видимо, для этих целей и были некогда придуманы быстрые рецепты, что-то наподобие того, как жарить отбивные на сковороде: готовится просто — получается вкусно. Если вы ищите для себя именно такой универсальный рецепт, то считайте, что полдела вы уже сделали, осталось только применить полученные знания на практике.

    Как вкусно пожарить отбивную на сковороде

    Ингредиенты

    • Свинина (корейка без косточки или шейная часть) — по количеству порций + —
    • Мука — для панировки + —
    • Черный молотый перец — по вкусу + —
    • Яйца куриные — 1 шт. + —
    • Соль — по вкусу + —
    • Растительное масло — для обжарки + —

    Как пожарить отбивные на сковороде

    По сути, отбивная – это хорошо «поколоченный» кусок мяса, запанированный в муке или кляре. И, вроде бы, блюдо готовится просто, но, тем не менее, у всех хозяек оно получается разным: у одних блюдо — сочное, а у других – плоский пересушенный ломоть.

    Давайте разберёмся, почему же так получается, и начнём «разбор полётов» с выбора правильного куска мяса.

    Подготавливаем мясо к обжарке
    • Выбираем кусок средней толщины и не слишком жирный. При необходимости, лишний жир срезаем.
    • На столе, где вы будете отбивать мясо, расстелите пищевую пленку или просто целлофановый пакет, положите на него кусок мяса и сверху опять накройте пленкой. Эта нехитрая процедура избавит вас от необходимости оттирать потом все стены на кухне.
    • Отбиваем мясо сначала с одной стороны, потом с другой. Оно не должно стать слишком тонким. Идеально, если получится добиться толщины — чуть меньше сантиметра.
    • Готовый кусок откладываем в сторону и приступаем к следующему. Все куски после кулинарных манипуляций увеличатся в размере, так что подбирайте соответствующую по диаметру сковороду.
    • Каждый кусок мяса солим и перчим по вкусу.
    Готовим панировку для мяса
    • Берем тарелку с высокими бортиками или крупную пиалу. Разбиваем туда сырое яйцо и вилкой размешиваем его до однородности. Если у вас ожидается много гостей, то количество яиц для жарки отбивного потребуется увеличить.
    • На другую плоскую тарелку ровным слоем насыпаем немного муки.
    Разогреваем сковороду и жарим отбивную до готовности
    • Берем подходящую сковороду и нагреваем ее достаточно сильно. Используйте огонь чуть больше среднего, так отбивные отлично прожарятся и, при этом, останутся сочными. Когда сковорода хорошо прогреется — наливаем немного масла.
    • Теперь нам предстоит действовать очень быстро. Свинину сначала обмакиваем в муке (слегка стряхните мучные остатки с мяса), потом быстро в яйце, затем снова панируем в муке и снова опускаем куски в яичную массу. Такая двойная обвалка мяса сделает корочку воздушной, а мясо внутри – мягким.
    • После вторичной панировки в яйце быстро переносим отбивную на сковороду. Следите, чтобы между кусками оставалось достаточно места.
    • Обжаривайте отбивные с каждой стороны около минуты.


    Это очень легко: как только яйцо на отбивной приобретет красивый золотистый оттенок — можно переворачивать кусок на другую сторону или снимать сковороду с плиты. Так же жарим и следующую порцию.

    Читайте еще похожие записи:

    Жарка отбивного на сковороде: советы к рецепту

    1. Если вам досталось замороженное мясо — подготовьте его заранее, но использовать микроволновку или горячую воду для ускорения процесса разморозки категорически нельзя!
    2. Используйте для обжаривания мяса только классическую пшеничную муку высшего сорта. Эксперименты со ржаной мукой и мукой грубого помола не слишком хорошо отразятся на вкусе.
    3. Отбивная – не самый диетический продукт. Поэтому, если вы заботитесь о своём здоровье, то в качестве гарнира выберите не пюре, а зеленый салат.

    Как видите, все довольно просто и занимает минимум времени. Подавайте к столу и наслаждайтесь прекрасным сытным ужином. Если вы все сделали правильно, то обязательно получите нежное мясо с прозрачным соком, красиво «упакованное» в хрустящее тесто.

    Отбивные из свинины в духовке «Шницель-дрицель», видео рецепт

    В ролике вы увидите, как приготовить нежные и сочные отбивные из свинины в духовке. Раскрыты все секреты сочности и обжарки!

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    Большая часть человечества на нашей Земле, конечно же, не представляет свою жизнь без употребления в пищу мяса. Мы его жарим, варим и делаем разные вкусные блюда. Самыми востребованными считаются мясные котлетки, нежные гуляши и сочные шашлычки. А еще все очень любят отбивные.

    Их можно делать из разного мяса: свиного, говяжьего или куриного. Но, на мой взгляд, самыми аппетитными, мягкими и сочными получаются отбивнушки из свинины. Это просто идеальное блюдо, ведь оно питательное и полезное. А времени на готовку уходит не так уж и много.

    Если вы научитесь правильно их жарить, то безупречный ужин вам гарантирован. Ведь отбивные из свинины хорошо сочетаются с любыми гарнирами и овощными салатиками.

    Я сегодня с вами поделюсь рецептами, из которых вы узнаете, как правильно подготовить мясо, нужно ли его перед жаркой мариновать и как его жарить, используя при этом разные кляры. Держитесь! Будет очень вкусно!

    Как приготовить отбивные из свинины на сковороде, чтобы были мягкими и сочными

    Ну что же, приступим к процессу. Для начала ознакомлю вас с классическим рецептом, хотя и в нем есть своя изюминка. Например, я предлагаю вам не просто поджарить кусочки свежего мяса, а сначала их замариновать. Если же у вас нет свободного времени, то маринование можно пропустить, но специями все же кусочки обмажьте.

    Для того, чтобы получить сочные отбивные, перед жаркой обваляйте их в муке. В этом случае образуется хрустящая корочка и сок не вытекает.

    Ингредиенты:

    • Свежая свинина — 200 гр. на порцию;
    • Специи, соль, перец — по вкусу;
    • Лимонный сок;
    • Оливковое масло — для маринада;
    • Мука — для панировки;
    • Растительное масло — для жарки.

    Способ приготовления:

    1. В первую очередь подготовьте мясо. Достаньте его из холодильника, а если оно замороженное, то разморозьте его в естественных условиях при комнатной температуре. Разрежьте мясо на порционные кусочки.

    Лучше всего используйте свежее и охлажденное мясо. Но помните, что свинина перед жаркой должна дойти до комнатной температуры.

    2. Теперь каждый кусочек оберните плотной пищевой пленкой и отбейте с двух сторон специальным молоточком.

    Если вы будете промывать мясо, то не забудьте его тогда сначала хорошо просушить.

    3. Далее приготовьте маринад. Смешайте свои любимые травы, специи, соль и перец в небольшой чашке. Добавьте немного лимонного сока и оливковое масло. Слишком жидким маринад не делайте, должно получиться подобие жидкой пасты. Получившейся смесью натрите каждый отбитый кусок мяса с двух сторон, затем накройте отбивнушки и оставьте минут на 30, пусть маринуются.

    4. Через 30 минут каждый кусочек мяса слегка просушите плотной салфеткой. Теперь насыпьте на рабочую поверхность муку и обваляйте в ней каждое мясное изделие с двух сторон по отдельности.

    5. Возьмите сковороду побольше и обязательно с толстым дном, можно использовать грильницу. Хорошо расколите ее, а потом сбрызните растительным маслом. Переложите готовые мясные кусочки на подготовленную сковороду и начинайте обжаривать.

    Не кладите на сковороду слишком много или слишком тесно мясные заготовки.

    6. Лучше всего жарить за раз максимум по 3 отбивных. При этом с каждой стороны кусочки будут жариться примерно по 5 минут. Когда закончите обжаривать мясо, выложите все в пищевую фольгу и заверните. Положите заготовку в кастрюлю и закройте крышкой. Пусть мясо «дойдет» где-то в течение 10 минут.

    За это время мясной сок равномерно распределиться по всему кусочку.

    Вот и все. Приятного вам аппетита!

    Самые вкусные свиные отбивные в кляре. Пошаговый рецепт приготовления

    А вот мой любимый способ приготовления. Я очень люблю зажаривать свинину в яичном кляре. Мясо получается очень нежным, а корочка из муки и яиц просто божественная. Она, кстати говоря, сохраняет весь сок внутри.

    Ингредиенты:

    • Свинина — 250 гр.;
    • Соль — 1 ч. ложка;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Молотая куркума — 1/3 ч. ложки;
    • Мука — 3-4 ст. ложки;
    • Черный молотый перец — 1/3 ч. ложки;
    • Оливковое масло — 2 ст. ложки.

    Способ приготовления:

    1. Нарежьте свинину тонкими пластинками толщиной примерно 6-7 мм.

    2. Теперь каждый кусочек отбейте молоточком.

    3. Мясо посыпьте солью и черным перчиком.

    4. Возьмите глубокую миску, вбейте в нее яйцо, добавьте соль, куркуму и перец. Перемешайте кляр. В отдельную миску насыпьте муку. Теперь обваляйте отбитый кусок мяса сначала в яичном кляре, а потом обмокните с каждой стороны в муке.

    5. Сковороду хорошо расколите и смажьте оливковым или растительным маслом. Выложите подготовленные кусочки мяса и обжаривайте их на умеренном огне с двух сторон до приятной золотистой корочки.

    Обычно отбивная готовится за 7-10 минут. То есть на прожарку одной стороны уходит по 3-5 минут.

    6. Готовые изделия выложите на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. А потом подавайте с любым гарниром.

    Как готовить отбивные из свинины на сковороде в панировочных сухарях

    Неплохим вариантом считается приготовления блюда с использованием панировочных сухарей. Конечно можно и вовсе обойтись без любого кляра, но важно тогда кусочки мяса обмазывать специи с добавлением растительного/оливкового масла. Тогда корочка будет образовываться за счет масла, и вся сочность тоже сохранится внутри кусочка.

    Ингредиенты:

    • Соль — по вкусу;
    • Красный перец — по вкусу;
    • Свинина — 200 гр.;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Мука — 2 ст. ложки;
    • Растительное масло — 40 мл;
    • Панировочные сухари — 3 ст. ложки.

    Способ приготовления:

    1. Порежьте свежую свинину на пластины толщиной 0,7 см. Отбейте каждый кусочек, затем посолите и поперчите.

    2. В тарелку насыпьте муку. В ней обваляйте каждый отбитый кусочек. Далее в тарелке взбейте яйцо с солью и в этой смеси обваляйте мясо после муки. А затем сразу же переложите кусочки в панировочные сухари. И уже в них тоже обваляйте каждый кусочек с двух сторон.

    3. Сковороду смажьте маслом и разогрейте ее. Обжаривайте подготовленные изделия на среднем огне с двух сторон, минут по 5 с каждой стороны.

    4. Ваше сытное, нежное и сочное блюдо готово! Наслаждайтесь запахом и вкусом!

    Как пожарить свиные отбивные в кляре без яиц так, чтобы было сочное мясо

    Ну и интересный способ жарки изделия в сырном кляре. Пробовали такой? Нет! Тогда обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Я обычно так жарю свинину на праздничный стол, правда все-таки в кляр добавляю яйца, но можно обойтись и без них, а так, как описано ниже.

    Ингредиенты:

    • Сливки или сметана — 70 гр.;
    • Свиной ошеек — 1 кг;
    • Сыр — 100 гр.;
    • Майонез — 2 ст. ложки;
    • Соль, специи — по вкусу;
    • Мука — 2 ст. ложки.

    Способ приготовления:

    1. Промойте и просушите мясо. Нарежьте его тонкими пластинами.

    2. Каждую пластину хорошо отбейте молоточком с двух сторон.

    3. Теперь переложите все отбитые кусочки в миску, посолите и добавьте любые специи. Руками перемешайте куски, чтобы приправы равномерно распределились по всему мясу.

    4. Далее приготовьте сырный кляр. Соедините в глубокой миске натертый сыр, сливки, майонез и муку. Заместо сливок вы всегда можете использовать привычный яйца. Каждый кусок обваляйте в получившемся кляре и отправляйте жариться на раскаленную сковороду.

    5. Обжаривайте кусочки с двух сторон на минимальном огне и под закрытой крышкой. И кушайте сразу горячими.

    Видео о том, как сделать сочно и вкусно отбивные из свинины на сковороде

    И нашла еще для вас рецепт одного вкусного кляра для жарки свиных отбивных с чесноком и в сухарях. Очень пикантное получается блюдо. Попробуйте, я думаю, вам понравится!

    А теперь подведем итоги. Для того, чтобы приготовить мягкие и сочные отбивные из свинины, нужно выбирать свежее мясо и хорошенько его отбивать, далее использовать любимые специи и приправы, а обжаривать лучше всего в кляре или панировке. И выполнять следующие рекомендации:

    • выбирайте свежее, желательно не замороженное мясо;
    • режьте свинину на пласты не слишком толстые и не слишком тонкие;
    • мясо перед жаркой обязательно должно быть комнатной температуры;
    • также свинина должна быть без лишней влаги, так что если потребуется просушите ее;
    • для придания утонченного вкуса используйте маринад;
    • жарьте изделия только на раскаленной сковороде и лучше всего на растительном масле, а не на оливковом;
    • не игнорируйте панировку и кляр, именно они сохраняют сок внутри мяса;
    • старайтесь блюдо съедать сразу же, а не оставляйте на завтра.

    Уверенна, что теперь вы точно приготовите отменные отбивнушки. Желаю всем кулинарного вдохновения и отличного настроения! Всем удачи!

    Свиные отбивные – это очень сытное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром. Вкусное мясо можно приготовить на сковороде, если знать некоторые тонкости приготовления. Мы хотим поделиться 10 вкусными рецептами сочных свиных отбивных на сковороде с фото пошагово. Вы обязательно найдете среди них тот, что придется вам по душе!

    Сочные и нежные отбивные из свинины на сковороде

    Время приготовления – 2 часа

    Количество порций – 4 штуки

    Для начала изучите самый простой и вкусный рецепт свиных отбивных без всякого кляра или обсыпки. Мясо будет прекрасно прожаренным, румяным и сохранит внутри себя весь свой сок. Такое мясо станет настоящей находкой для каждого мужчины и даже подойдет для приема гостей.

    • Лук репчатый 2 средних луковицы
    • Свинина 4 стейка
    • Перец чёрный молотый по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Масло растительное для жарки

    Мягкие отбивные из свинины в кляре

    Самое мягкое мясо без жесткой корочки получается только в кляре. Приготовить мясо в кляре – нет ничего проще. Четко соблюдайте шаги рецепта и получите отбивные не хуже, чем в ресторане. Обязательно попробуйте!

    Ингредиенты:

    • Свинина (вырезка) – 0,5 кг.
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Соль – 1 ч.л.
    • Молотый черный перец – ½ ч.л.
    • Сметана – 3-4 ст.л.
    • Мука пшеничная – 8-10 ст.л.
    • Растительное масло – для жарки

    Процесс приготовления:

    1. Для начала возьмите свинину и промойте мясо в проточной воде. Кусочки обсушите при помощи бумажного полотенца, а затем отбейте их молоточком с двух сторон. Натрите мясо перцем и слегка присолите.
    2. В следующую очередь нужно приготовить кляр. Для этого взбейте при помощи венчика два куриных яйца, а затем добавьте к яйцу сметану и соль. Можете также добавить немного перца или специй по вкусу. Тщательно размешайте смесь.
    3. В отдельную емкость высыпьте немного муки и затем приступайте к приготовлению мяса. На огне разогрейте толстодонную сковороду с растительным маслом и начинайте формировать отбивные для обжаривания.
    4. Сначала обваляйте кусочек мяса в муке с обеих сторон и после этого обмакните свинину в кляр. После этого вновь окуните мясо в муку и можете отправлять обивную на сковородку. Обжаривать мясо нужно на среднем огне, без крышки, по 3-5 минут с обеих сторон.
    5. Когда отбивные будут готовы, можете дополнительно слегка потушить их в сковороде (если мясо все еще жестковатое). Для этого нужно будет добавить на дно сковородки немного воды, накрыть ее крышкой и буквально пять-десять минут тушить отбивные с лавровым листиком.

    Отбивные из свинины в панировочных сухарях, жаренные на сковороде

    Свиные отбивные в панировочных сухарях – это очень сочное, аппетитное мясо с хрустящей корочкой и нежной начинкой внутри. Такое мясо готовится невероятно быстро, но не уступает по своему вкусу любому другому мясному блюду. Этот рецепт будет под силу даже начинающим кулинарам!

    Ингредиенты:

    • Стейк из свинины – 2 шт.
    • Панировочные сухари – ½ ст.
    • Соль – по вкусу
    • Перец молотый – по вкусу
    • Растительное масло – для жарки

    Процесс приготовления:

    1. Возьмите свежую молодую свинину, лучше всего подойдут для этого свиные стейки. Мясо нужно хорошенько отбить при помощи молоточка, с двух сторон. Для удобства можете обернуть мясо в пищевую пленку перед отбиванием.
    2. Свиные стейки натрите любимыми специями либо просто натрите их солью с перцем. После этого высыпьте в отдельную тарелку панировочные сухарики и опустите туда стейки поочередно, обваливая их в сухариках с двух сторон.
    3. В плоскую сковороду наберите умеренное количество растительного масла и разогрейте его. Затем положите свинину в сковороду и обжаривайте без крышки с одной стороны на протяжении 5-6 минут до золотистой корочки.
    4. Переверните стейки и готовьте их еще около трех минут со второй стороны. Когда низ отбивных зарумянится, можно подавать горячее к столу с различными гарнирами или просто сервировав блюдо овощами.

    Вкусные отбивные на сковороде из свинины с сыром

    Нежные отбивные с сыром можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде. Для этого вам потребуется лишь точно соблюдать рекомендации в рецепте ниже. Сочное мясо нужно подавать горячим, поэтому не стоит готовить такие отбивные впрок. Лучше сразу угостить себя и близких свежайшей свининой только что с огня.

    Ингредиенты:

    • Свинина без костей – 500 гр.
    • Яйцо куриное – 1-2 шт.
    • Мука или панировочные сухари – ½ ст.
    • Соль – по вкусу
    • Приправа для мяса – по вкусу
    • Твердый сыр – 50-70 гр.
    • Масло растительное – для жарки

    Процесс приготовления:

    1. Возьмите кусок нежирной свежей свинины и нарежьте его на кусочки. Режьте мясо вдоль волокон, а затем отбейте его. Для отбивания можете накрыть мясо пищевой пленкой и отбивать тупой стороной ножа либо молоточком – на ваше усмотрение.
    2. В мисочке взбейте куриные яйца и отставьте емкость в сторону. Муку высыпьте в отдельную тарелку. Мясо натрите специями с обеих сторон, главное, не переборщите с солью. Твердый сыр заранее натрите на средней терке либо нарежьте тонкими пластинами.
    3. Наберите в сковороду умеренное количество растительного масла и разогрейте сковородку. Мясо окуните в яйцо и затем обваляйте каждый кусочек в муке. Излишки муки стряхните и положите свинину на сковородку.
    4. Мясо нужно обжаривать с двух сторон по 5 минут (примерно), пока кусочки не станут золотистыми. Когда свиные отбивные зарумянятся, уменьшите огонь под сковородкой и положите на каждый кусочек мяса равное количество сыра.
    5. Сковородку с отбивными накройте крышкой и на очень маленьком огне доведите горячее до готовности, пока не расплавится сыр на отбивных. Готовое блюдо сразу же подавайте к столу, не оставляя на потом.

    Пошаговый рецепт приготовления свиных отбивных в яйце

    Простые, незамысловатые отбивные в яйце и муке – это отличное горячее, когда нет времени изобретать сложное блюдо. Такие отбивные готовятся очень быстро и обладают удивительным вкусом, сохраняющим вкус самого мяса.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 500 гр.
    • Яйцо куриное – 3 шт.
    • Мука пшеничная – 2/3 ст.
    • Соль – по вкусу
    • Специи – по вкусу
    • Масло – для жарки

    Процесс приготовления:

    1. Возьмите свежую свинину и тщательно промойте мясо в проточной воде. Нарежьте его на тонкие кусочки, разрезая мясо вдоль волокон. Затем оберните отбивные в пищевую пленку и отбейте с двух сторон, чтобы мясо было действительно мягким и тонким.
    2. Слегка посолите мясо и отставьте его в сторону. Затем взбейте венчиком яйца в отдельной мисочке, добавьте в яйца соль и специи, тщательно все перемешайте. Муку насыпьте в другую емкость и поставьте рядом с мясом и взбитыми яйцами.
    3. В сковороду с толстым дном наберите немного растительного масла и разогрейте его. Каждый кусочек свинины окуните в яйцо со специями, а затем тщательно обваляйте в муке. Лишнюю муку стряхните, чтобы она не начала гореть на сковородке.
    4. В разогретое масло положите свиные отбивные и готовьте их на умеренном огне с обеих сторон. На каждую сторону нужно примерно по 3-4 минуты. Когда мясо будет уже румяным, уменьшите огонь до самого минимального и накройте сковороду крышкой.
    5. На самом медленном огне подержите мясо минут семь, чтобы оно наверняка дошло до полной готовности. После этого смело выключайте огонь и вынимайте свиные отбивные из сковородки. Можете подавать отбивные сразу же, сервировав свежими овощами или приготовив сытный гарнир.

    Как приготовить вкусные отбивные на сковороде гриль?

    Красивые полосатые отбивные, которые сохранили в себе весь сок и вкус мяса, легко готовятся на сковороде гриль. Сочные и нежные отбивные, с аппетитной корочкой точно придутся вам по вкусу, а также смогут порадовать вкусовые рецепторы гостей и близких. Попробуйте!

    Ингредиенты:

    • Свинина с жирком – 4 куска
    • Прованские травы – по вкусу
    • Лимон – ¼ лимона
    • Соль – по вкусу
    • Оливковое масло – для жарки

    Процесс приготовления:

    1. Свинину тщательно промойте в проточной воде, после чего обсушите кусочки при помощи бумажных полотенец. Мясо слегка отбейте с двух сторон при помощи ножа либо молоточка. Кусочки свинины должны быть толстыми и плотными, сочными. Мясо натрите специями и солью, хорошенько вдавливая травы в мякоть свинины. Затем полейте мясо соком лимона. При желании вы можете добавить и другие специи на свое усмотрение.
    2. Сковороду гриль достаньте и налейте в нее оливковое масло. Потрясите сковороду, чтобы оно хорошо растеклось и распределилось между ребер сковородки. Сковороду гриль с оливковым маслом поставьте на огонь и хорошенько разогрейте.
    3. На разогретую сковороду гриль положите свинину и обжаривайте кусочки на среднем или чуть больше среднего огне на протяжении пяти минут. Затем переверните кусочки на другую сторону и обжаривайте еще 3-5 минут до полной готовности отбивных.
    4. Сочное румяное мясо подавайте на стол с салатом из свежих овощей, рисом или запеченным картофелем. Красивое полосатое мясо в маринаде и травах придаст изысканность вашему столу.

    Простой рецепт отбивных из свинины на сковороде с луком

    Мясо часто готовят на подушке из лука, чтобы оно не пригорало и сохраняло свою сочность. Но тогда оно очень сильно впитывает вкус свежего лука, что нравится далеко не всем. В этом рецепте лук и свинина готовятся отдельно и обжаренный на масле лук служит лишь аппетитной добавкой к мясу.

    Ингредиенты:

    • Свинина (мякоть) – 500 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Соль – по вкусу
    • Перец молотый – по вкусу
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Мука или панировочные сухарики – 2/3 ст.
    • Масло растительное – для жарки
    • Масло сливочное – для жарки

    Процесс приготовления:

    1. Свежую мякоть свинины промойте в проточной воде, а затем обсушите мясо и нарежьте его на равные стейки вдоль мясных волокон. Мясо слегка отбейте ножом либо молоточком, а затем натрите его солью и специями.
    2. В мисочке взбейте куриные яйца, слегка посолите и отставьте в сторону. В отдельную емкость высыпьте муку либо панировочные сухари – на ваше усмотрение.
    3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и приступайте к приготовлению отбивных. Для этого нужно каждый кусочек мяса окунуть в яйцо, а затем обвалять в муке либо панировочных сухарях. Аккуратно стряхните излишки панировки и положите мясо на горячую сковородку.
    4. Мясо обжаривайте примерно по пять минут с каждой стороны на умеренном огне. В это же время займитесь приготовлением лука. Луковицы очистите и промойте, а затем порубите ножом на небольшие кусочки.
    5. В отдельной сковороде растопите сливочное масло и на маленьком огне пассеруйте лук до прозрачности, лишь слегка зажаривая его.
    6. Когда мясо и лук будут готовы, соберите отбивные прямо в тарелках. Выложите готовые отбивные из свинины, а наверх положите обжаренный лук. Подавайте блюдо горячим, с любым гарниром на ваше усмотрение.

    Сочные отбивные из свинины со сметаной

    Маринованные в сметане отбивные – это нежнейшее мясное блюдо, которое подарит вам настоящее удовольствие. Не проходите мимо этого рецепта и побалуйте себя вкусным сочным мясом, которое, кроме того, очень быстро и легко готовится на сковороде.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 1 кг.
    • Сметана жирная – 1,5 ст.
    • Соль – по вкусу
    • Приправа для мяса – по вкусу
    • Масло растительное – для жарки

    Процесс приготовления:

    1. Свежую свинину тщательно промойте и обсушите. Затем мясо нужно будет разрезать на кусочки для отбивных, двигаясь вдоль волокон мяса. Каждый кусок хорошо отбейте при помощи молоточка либо тупой стороны ножа, предварительно накрыв мясо пищевой пленкой.
    2. В удобной емкости соедините соль, специи и жирную сметану. Хорошенько перемешайте смесь и затем положите туда отбивные из свинины. Распределите маринад по каждому кусочку, накройте миску пленкой и уберите хотя бы на час в холодильник.
    3. Когда пройдет положенное время и мясо слегка напитается сметанным соусом со специями, наберите в удобную сковороду растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите в сковородку отбивные в сметане и готовьте по несколько минут с каждой стороны. Контролируйте, чтобы огонь не был слишком большим.
    4. Когда мясо станет золотистым и поджаристым с обеих сторон, а также практически перестанет пускать сок, отбивные можно считать готовыми. Их можно подавать как в горячем виде, так и разогревать по мере необходимости. Мясо будет плотным, но нежным за счет использования сметаны в маринаде.

    Очень вкусные свиные отбивные с сыром и помидорами

    Нежнейшие отбивные с сыром и пикантной помидоркой можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде. Для этого вам нужно изучить наш рецепт и строго соблюдать шаги приготовления. Эти отбивные нужно подавать исключительно свежими и еще горячими, чтобы сыр не успел остыть и приятно тянулся.

    Ингредиенты:

    • Свинина без костей – 500 гр.
    • Яйцо куриное – 1-2 шт.
    • Мука или панировочные сухари – ½ ст.
    • Соль – по вкусу
    • Приправа для мяса – по вкусу
    • Твердый сыр – 50-70 гр.
    • Томат – 1-2 шт.
    • Масло растительное – для жарки

    Процесс приготовления:

    1. Кусок нежирной свежей свинины промойте в воде и нарежьте его на кусочки. Режьте мясо вдоль волокон, а затем отбейте его. Для отбивания можете аккуратно накрыть свиное мясо пищевой пленкой и отбивать его тупой стороной ножа либо молоточком – на ваше усмотрение.
    2. В мисочке взбейте куриные яйца, а муку высыпьте в отдельную тарелку или плошку. Мясо хорошенько натрите специями с обеих сторон, чтобы оно вобрало в себя максимум аромата и вкуса. Твердый сыр заранее натрите на средней терке либо нарежьте тонкими пластинами – по вашему вкусу.
    3. Наберите в сковороду умеренное количество растительного масла и разогрейте сковородку. Мясо окуните в яйцо, а затем обваляйте каждый кусочек в муке или панировочных сухариках. Излишки панировки стряхните, иначе она будет гореть на сковороде, а свинину положите на разогретую сковородку.
    4. Пока готовятся отбивные, сполосните помидоры и нарежьте их не очень толстыми кружочками. Отложите томаты в сторону к натертому сыру, ждать своей очереди.
    5. Мясо нужно обжаривать с двух сторон примерно по 5 минут, пока кусочки не станут золотистыми с обеих сторон. Когда свиные отбивные зарумянятся, уменьшите огонь под сковородкой и положите на каждый кусочек мяса сначала кружочек помидора, а затем равное количество сыра.
    6. Сковородку с отбивными накройте крышкой и на очень маленьком огне доведите свинину до готовности, пока не расплавится сыр на отбивных. Готовое блюдо сразу же подавайте к столу, не оставляя его на потом.

    Как пожарить на сковороде отбивные из свинины на косточке?

    Свиные отбивные на косточке – особое блюдо, которое точно оценят мужчины и заядлые мясоеды. Приготовление свинины на косточке не слишком отличается от обычного, зато приносит море удовольствия во время поедания.

    Ингредиенты:

    • Свинина на косточке – 2 шт.
    • Панировочные сухари – ½ ст.
    • Соль – по вкусу
    • Перец молотый – по вкусу
    • Смесь итальянских трав – по вкусу
    • Растительное масло – для жарки

    Процесс приготовления:

    1. Возьмите свежую молодую свинину на кости. Мясо нужно хорошенько отбить при помощи молоточка, с двух сторон. Для удобства можете обернуть мясо в пищевую пленку перед тем как отбивать его.
    2. Куски свинины натрите любимыми специями либо просто натрите их солью с перцем. После этого высыпьте в отдельную тарелку панировочные сухарики и опустите туда свинину поочередно, тщательно обваливая кусочки в сухариках с двух сторон.
    3. В плоскую сковороду наберите умеренное количество растительного масла и разогрейте его на среднем огне. Затем положите свинину в сковороду и обжаривайте без крышки с одной стороны на протяжении пяти-шести минут до образования золотистой корочки.
    4. Переверните мясо на другую сторону и готовьте его еще около трех-четырех минут со второй стороны. Когда низ отбивных хорошо зарумянится, можно подавать горячее к столу с различными гарнирами или просто сервировав блюдо овощами.

    Жареные свиные отбивные — космические корабли и лазерные лучи

    Аромат южно-жареного, упакованный в быстрые и легкие жареные свиные отбивные — с вкусными приправами и простыми ингредиентами, вы можете быстро приготовить сытный обед!

    Перейти к рецепту Оглавление
    1. ИНГРЕДИЕНТЫ ЖАРЕНЫХ СВИНИНКИХ ЧОПОВ
    2. КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ЖАРЕНЫХ СВИНИНКИХ ЧОПОВ
    3. КАК ОБСЛУЖИВАТЬ
    4. ХРАНИЛИЩЕ
    5. FAQ
    6. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ РЕЦЕПТ

      Наш рецепт быстрого и легкого жарения свиных отбивных превратит вас из сковороды на плиту к обеденному столу менее чем за полчаса.Вам не только понравится ароматность каждого кусочка, но и то, насколько прост этот рецепт; вы можете приготовить его из ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне!

      Есть так много вкусных способов приготовить идеальную свиную отбивную. Наши французские луковые свиные отбивные — еще один отличный рецепт, который стоит попробовать. Кроме того, попробуйте наши макароны с беконом и сыром, чтобы получить более классическую комфортную еду!


      БОЛЬШЕ ЖАРЕНЫХ РЕЦЕПТОВ:
      Жареная капуста по-южному | Жареные соленья


      ИНГРЕДИЕНТЫ ЖАРЕНЫХ СВИНИНЫХ ОТЕЛОВ

      Вам понадобится:

      • 1 стакан универсальной муки
      • 1 чайная ложка грубой морской соли
      • ½ чайной ложки грубого черного перца
      • ½ чайной ложки паприки
      • ¼ чайной ложки чесночного порошка
      • ¼ чайной ложки порошка из свинины от
      • до
      • котлеты
      • 1 стакан растительного масла

      ЗАМЕНЫ И ДОБАВЛЕНИЯ

      GRAVY: Сбрызнуть эти сочные свиные отбивные из вашего любимого коричневого соуса — отличный способ добавить слой влаги и дополнительный аромат.

      ИТАЛЬЯНСКАЯ ПРИПРАВКА: Итальянская приправа — это очень универсальная и ароматная смесь специй, которую вы можете добавить в свою смесь специй для дополнительного уровня вкуса.

      МОЛОТЫЙ КАЕНСКИЙ ПЕРЕЦ: Хотите приправить свои свиные отбивные? Добавьте в свинину втирку молотого кайенского перца; идеально подходит для тех, кто хочет более острого блюда.

      ОТДЕЛКИ НА КОСТИ: Если у вас есть отбивные на костях, вы можете либо удалить кость, разрезав ее, либо поджарить еще несколько минут.Толкать их не получится, поэтому регулируйте время приготовления в зависимости от толщины мяса. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что температура около кости составляет 165 ° F.

      КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ЖАРЕНЫХ СВИНИНКИ

      ШАГ ПЕРВЫЙ: Чтобы начать готовить жареные свиные отбивные, взбейте в неглубокой миске муку, соль, перец, перец, чесночный порошок и луковый порошок.

      ШАГ ВТОРОЙ: Возьмите отдельную неглубокую миску и взбейте в ней яйца.

      ШАГ ТРЕТИЙ: Поместите свиные отбивные между двумя листами полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги и измельчите их мясным молотком до тонких отбивных, пока они не станут толщиной примерно от ½ до дюйма.

      ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Нагрейте масло примерно на ¾ дюйма глубиной на среднем или сильном огне в чугунной сковороде. Нагрейте масло до 375 ° F.

      СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Если у вас нет термометра, проверьте горячее масло, капнув в него очень маленькое количество взбитых яиц. Если он всплывет на поверхность, значит, он готов к использованию. Если он пузырится слишком сильно, дайте ему немного остыть.

      ШАГ ПЯТЫЙ: Обмакните каждую свиную отбивную в приправленную мучную смесь, следя за тем, чтобы покрыть обе стороны.Затем окуните каждую сторону в яичный соус и снова в мучную смесь.

      ШАГ ШЕСТОЙ: Осторожно бросьте отбивную в большую сковороду с нагретым маслом.

      ШАГ СЕДЬМОЙ: Обжарьте свиные отбивные с обеих сторон до полной готовности. Готовьте около 3 минут с одной стороны, переверните, а затем около 2 минут с другой стороны, следя за тем, чтобы не осталось розового сока. Свиные отбивные должны достичь внутренней температуры 165 ° F.

      СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Для достижения наилучших результатов поддерживайте температуру масла от 350 ° F до 375 ° F.Не позволяйте маслу становиться слишком горячим. Продолжайте постепенно уменьшать его в течение всего процесса приготовления, пока масло продолжает надлежащим образом пузыриться.

      ШАГ ВОСЬМОЙ: Положите свиные отбивные на бумажное полотенце или коричневый бумажный пакет, чтобы впитать излишки масла.

      ШАГ ДЕВЯТЫЙ: Продолжайте выкапывать (окунуть в муку, мыть яйца, мучные смеси) оставшиеся свиные отбивные и готовить, стараясь не переполнить сковороду.

      ДЕСЯТЫЙ ШАГ: Подавайте немедленно.

      КАК ОБСЛУЖИВАТЬ

      Лучше всего подавать этот южный рецепт жареных свиных отбивных с зеленой фасолью или салатом и картофельным пюре или сладким картофелем. Это идеальный вариант для полноценной еды.

      ХРАНЕНИЕ

      В ХОЛОДИЛЬНИКЕ: При правильном хранении в герметичном контейнере оставшиеся обжаренные свиные отбивные хранятся в холодильнике в течение 2–3 дней.

      В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ: Чтобы еще больше продлить срок хранения приготовленных свиных отбивных, храните их в герметичном контейнере или в прочных пакетах для заморозки и храните в морозильной камере примерно 2–3 месяца.

      Сочные золотисто-коричневые жареные свиные отбивные идеально подходят для напряженных будних вечеров, когда вам нужно приготовить семейный обед. Вам понравится, что каждый укус наполнен приправами и прекрасным южным жареным ароматом! Ваши вкусовые рецепторы будут благодарны вам за добавление этого блюда в список любимых блюд всей семьи.

      FAQ

      Должен ли я использовать для этого рецепта отбивные?

      Для этого рецепта вы можете использовать свиные отбивные на костях или без костей. Вы не сможете сделать отбивные без костей разбавленными, поэтому вам может потребоваться немного увеличить время приготовления.

      У меня нет чугунной сковороды, могу я приготовить этот рецепт?

      Если у вас нет чугунной сковороды, для жарки свиных отбивных можно использовать большую глубокую сковороду или кастрюлю.

      Можно ли заморозить оставшиеся свиные отбивные?

      Приготовленные свиные отбивные можно заморозить в герметичном контейнере примерно на 2-3 месяца.

      БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

      Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

      • 1 стакан универсальной муки
      • 1 чайная ложка крупной морской соли
      • ½ чайная ложка черного перца грубого помола
      • ½ чайной ложки паприки
      • ¼ чайной ложки чесночного порошка
      • ¼ чайного ложки
      • порошка лука яйца
      • От 4 до 6 свиных отбивных без костей
      • 1 стакан растительного масла
      • Взбейте в мелкой миске муку, соль, перец, перец, чесночный порошок и луковый порошок.

      • Взбить яйца в отдельной неглубокой миске.

      • Поместите свиные отбивные между двумя листами полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги и измельчите мясным молотком до толщины примерно от ½ до ¾ дюймов.

      • Нагрейте масло глубиной примерно ¾ дюймов над средним-высоким в чугунной сковороде. Нагрейте масло до 375 ° F.

      • Обмакните каждую свиную отбивную в мучную смесь с обеих сторон. Затем обмакните каждую сторону во взбитые яйца и снова в мучную смесь.

      • Осторожно бросьте свиную отбивную в нагретое масло и обжарьте с обеих сторон до полной готовности, центр должен нагреться до 165 ° F. Для достижения наилучших результатов поддерживайте температуру масла от 350 ° F до 375 ° F.

      • Положите приготовленные свиные отбивные на бумажные полотенца или коричневые бумажные пакеты, чтобы впитать излишки масла.

      • Продолжайте выкапывать (макая в муку, яйцо, мучные смеси) оставшиеся свиные отбивные и готовить, стараясь не переполнить сковороду.

      • Подавать немедленно.

      калорий: 413 ккал | Углеводы: 12 г | Белки: 17 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 24 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 86 мг | Натрий: 339 мг | Калий: 288 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 124 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

      Свиные отбивные, обжаренные на сковороде с чесночным маслом

      Свиные отбивные, обжаренные на сковороде, приготовленные на плите с восхитительным результатом. В этом рецепте используются толстые ломтики на косточке, которые поджариваются на горячей сковороде до образования красивой корочки.Сверху на чесночном масле для максимального аромата.

      Проблема при работе с толстыми свиными отбивными заключается в том, что они могут быстро высохнуть, потому что мясо довольно нежирное. Для дополнительного вкуса по краям есть немного жира, но важно сосредоточиться на технике жарки на сковороде, чтобы добиться идеальной прожарки.

      В этом рецепте я использую простую приправу, чтобы свинина хорошо поджарилась. Смешанное масло с травами и чесноком, добавленное вверху справа перед подачей на стол, объединяет это блюдо.Сочетайте с любимыми гарнирами, чтобы получить полноценный изысканный обед.

      Как приготовить жареные свиные отбивные

      • Приправить свиные отбивные с обеих сторон солью и черным перцем.
      • Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне.
      • Нагрейте оливковое масло, а затем отбивные, придавив их на сковороде.
      • Обжарьте свинину на первой стороне в течение 1 минуты, переверните и готовьте 1 минуту.
      • Обжарьте края, чтобы отшелушить жир, около 1 минуты.
      • Уменьшите огонь до среднего, готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 140ºF (60ºC), переворачивая каждую минуту.
      • Отложите на тарелке или разделочной доске и оставьте на 5–10 минут.
      • Свинину нарезать ломтиками или подавать целиком с чесночным маслом.

      Покупка правильного распила

      Ищите свиные отбивные на костях с мраморным рисунком в мясе и по бокам. «Frenched» — это модный кулинарный термин, означающий, что мясо и излишки жира были удалены из больших ребрышек для красивого вида.

      Свинина должна быть толщиной не менее 1–1 ½ дюйма, чтобы свинина не высыхала. Также можно использовать свиные отбивные без костей, однако они будут еще постнее и готовятся быстрее, поэтому следите за температурой готовности.

      Как узнать, что свиные отбивные готовы к жарке?

      Я рекомендую использовать термометр с мгновенным считыванием для измерения температуры после обжига обеих сторон и краев в течение 1 минуты. И затем снова примерно через 4 минуты, пока он все еще готовится на среднем огне.

      Задайте внутреннюю температуру от 140 до 145ºF (от 60 до 62ºC) для средней степени готовности. В этом диапазоне учитывается приготовление остатков при хранении мяса. Важно снять отбивную со сковороды и продеть зонд сбоку к центру мяса.

      Добавьте больше аромата сложным сливочным маслом

      Сливочное масло — это простой и творческий способ добавить насыщенности, вкуса и аромата приготовленному мясу и овощам. Главное — смягчить масло, чтобы его можно было легко перемешивать с другими ингредиентами. Это занимает от 30 до 45 минут при комнатной температуре.

      Что касается свинины, я думаю, что комбинация свежемолотой петрушки, розмарина, тимьяна и чеснока хорошо сочетается с жареной свининой на сковороде. Я добавил немного соли и перца для пикантной приправы. Если у вас остались остатки чесночного масла, скатайте его полиэтиленовой пленкой и нарежьте ломтиками.

      Что подавать с этим

      Кость предотвращает высыхание мяса

      Кость не только добавляет вкуса, но и помогает предотвратить превращение свинины в твердую и несъедобную.Кость, богатая кальцием, не проводит столько тепла, поэтому создает изолирующий барьер, который предотвращает слишком быстрое приготовление мяса и его высыхание.

      Прикрепить рецепт, чтобы сохранить на потом

      Прикрепить
      • В небольшой миске смешайте размягченное масло, чеснок, петрушку, розмарин, тимьян, соль и перец.

      • Приправить обе стороны свиных отбивных солью и перцем.

      • Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне.

      • Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороду, после чего добавьте свиные отбивные.

      • Слегка надавите на свиные отбивные на сковороду, чтобы они хорошо зажарились, готовьте 1 минуту.

      • Переверните и подожгите другую сторону, 1 минута.

      • Готовьте по бокам, чтобы жир стал жидким, 1 минуту.

      • Уменьшите огонь до среднего, готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 140ºF (60ºC), от 4 до 6 минут в зависимости от толщины, переворачивайте каждую минуту для равномерного приготовления.

      • Переложите на разделочную доску, оставьте 5-10 минут перед тем, как нарезать или подавать целиком.

      • Подавайте свиные отбивные с чесночным маслом.

      Использование плиты и духовки (альтернативный метод): Если отбивные очень толстые, их можно готовить в духовке при температуре 350ºF (177ºC) после обжаривания с обеих сторон. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 140ºF (60ºC), примерно от 6 до 10 минут. Перед подачей на стол отдохните 5-10 минут на доске.

      Хотите сохранить этот рецепт?

      Создайте учетную запись, легко сохраните свой любимый контент, чтобы вы никогда больше не забыли рецепт.

      Зарегистрироваться

      Пищевая ценность

      Жареные свиные отбивные с чесночным маслом

      Сумма на порцию

      калорий 261 Калорий в составе жира 135

      % дневная стоимость *

      Жиры 15 г 23%

      Насыщенные жиры 7 г 35%

      Холестерин 105 мг 35%

      Натрий 211 мг 9%

      0

      9 5002 Углеводы 1 г 0%

      Клетчатка 1 г 4%

      Сахар 1 г 1%

      Белок 29 г 58%

      Витамин A 175IU 4%

      Витамин C 1 мг 1%

      Кальций 13 мг 1%

      Железо 1 мг 6%

      * на основе дневных значений диета на 2000 калорий.

      Пробовали рецепт?

      Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Очень хотелось бы посмотреть, как это получится!

      Tag @jessica_gavin

      Рецепт обжаренных свиных отбивных (сочные в чугунной сковороде!)

      БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

      ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

      Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

      Запеченные свиные отбивные — мой лучший выбор, когда дело доходит до рецептов свинины, но если вы не хотите включать духовку или нуждаетесь в ней для другого блюда, позвольте мне показать вам, как приготовить свинину вместо этого нарежьте отбивные на сковороде.Эти обжаренные свиные отбивные — вкусный и легкий ужин, который можно приготовить менее чем за 15 минут. Подавайте их с овощным гарниром, и ужин готов. Я думаю, что этот рецепт свиных отбивных на сковороде — один из лучших способов их приготовить!

      Самое прекрасное в рецептах обжаренных на сковороде блюд — это то, что они готовятся так быстро! Не нужно ждать, пока духовка разогреется, а белок запекется, так что это отличный вариант для быстрого ужина. Попробуйте обжаренную на сковороде куриную грудку, жареный лосось или обжаренные гребешки и найдите свой новый семейный фаворит.

      Почему вам понравятся эти жареные на сковороде рецепты свиных отбивных

      • Пикантный + восхитительный вкус
      • Сочные нежные свиные отбивные
      • Простые ингредиенты
      • Подготовить и приготовить всего за несколько шагов
      • Готово всего за 15 минут

      Ингредиенты для лучших свиных отбивных, обжаренных на сковороде

      В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для свиных отбивных на сковороде, что каждый из них делает в рецепте и варианты замены. Для измерений см. Карту рецептов ниже.

      Как выбрать свиные отбивные:

      • Свиные отбивные с костями и без костей — Это всегда большой спор, и это действительно зависит от ваших предпочтений. Многие люди считают, что мясо с косточкой приобретает лучший вкус и больше жира, а также помогает защитить от чрезмерного приготовления. А другие предпочитают более постную часть свиной отбивной без костей.
      • Отрубы свиных отбивных — Есть много отрубов свиных отбивных: лопатки (более темное мясо с большим количеством жира и соединительной ткани), ребрышки (более жирный нарез, который также очень нежный), корейские отбивные (очень нежирные и мягкие со вкусом), отбивные без костей (также очень нежирные и мягкие) и отбивные (со вкусом свинины, но также очень жесткие).Я рекомендую для приготовления обжаренных свиных отбивных на сковороде ребрышки, филейные части или бескостные блюда, так как они самые нежные.
      • Толщина — Свиные отбивные бывают разной толщины, что влияет на время приготовления. Более толстые свиные отбивные отлично подходят для основного блюда, а более тонкие — для таких блюд, как бутерброды. Более толстые отбивные также сложнее пережарить, поэтому я рекомендую их толщину не менее 1 дюйма.
      • Внешний вид — Свежие свиные отбивные будут светло-розовыми и твердыми, с различным уровнем мраморности и жирности.
      • Выращено гуманно или нет — Я предпочитаю покупать свинину, выращенную гуманно, так как я ценю методы ведения сельского хозяйства и считаю, что она вкуснее! Я доставлю его к моей двери отсюда.

      Как заправить свиные отбивные:

      • Оливковое масло — Обычное оливковое масло имеет высокую температуру дымления, что отлично подходит для рецептов свиных отбивных на чугунной сковороде, требующих горячего масла. Масло авокадо тоже отлично работает. Некоторые люди используют сливочное масло, но у него низкая температура дыма. Если вам нужен аромат, вы можете добавить в сковороду столовую ложку сливочного масла в конце процесса приготовления.
      • Приправа для свиной отбивной — Мне нравится делать свою собственную приправу для быстрой свиной отбивной, в которую входит всего несколько ингредиентов: чесночный порошок, копченый перец, сушеные травы (тимьян и орегано), морская соль, черный перец и кайенский перец. . Все это обычные ингредиенты для кладовой, и это лучшее! Кроме того, вы также можете просто приправить свиные отбивные морской солью (1 чайная ложка на фунт свинины) и черным перцем (от 1/4 до 1/2 чайной ложки на фунт).

      Как жарить свиные отбивные на сковороде

      В этом разделе показано, как приготовить свиные отбивные на сковороде, с пошаговыми фотографиями и подробностями о технике.Инструкции см. В полной карточке рецепта ниже.

      • Доведите до комнатной температуры. Если у вас есть время, выньте свиные отбивные из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы они приготовились более равномерно.
      • Приготовьте приправу для свиной отбивной. Смешайте приправы для свиной отбивной. (Вы также можете сделать партию этого заранее.)
      • Сушить. Промокните свиные отбивные бумажным полотенцем перед добавлением приправ, чтобы приправы лучше прилипли.
      • Обильно приправьте свиные отбивные. Приправить обе стороны отбивной сухим натиранием.

      СОВЕТ: используйте 1 столовую ложку приправы на фунт. Мои четыре свиных отбивных были по 8 унций каждая, поэтому я использовал 2 столовые ложки приправы.

      • Приготовьте свиные отбивные. Нагрейте масло в большой чугунной сковороде и выложите на горячую сковороду одним слоем свиные отбивные. Обжаривайте до золотистого цвета, затем переверните и продолжайте обжаривать на сковороде до полной готовности (см. Рекомендуемую внутреннюю температуру ниже).

      СОВЕТ: Дайте им отдохнуть. Сразу же переложите свиные отбивные из сковороды, чтобы они не продолжали готовиться, затем накройте фольгой и дайте им постоять 5-10 минут, чтобы соки осели, прежде чем нарезать их.

      Как долго жарить свиные отбивные?

      Продолжительность приготовления свиных отбивных на сковороде зависит от используемой сковороды, толщины отбивных и от того, используете ли вы свиные отбивные без костей или с костями.

      С помощью этого рецепта идеальных обжаренных свиных отбивных, вот приблизительное время приготовления на среднем огне:

      • Свиные отбивные без кости толщиной 1/2 дюйма: 2–3 минуты на каждую сторону
      • 1- Свиные отбивные без костей толщиной в дюйм: 4-5 минут на каждую сторону
      • Свиные отбивные на кости толщиной 1/2 дюйма: 2-4 минуты на каждую сторону
      • Свиные отбивные на кости толщиной 1 дюйм : 4-6 минут на каждую сторону

      В среднем свиных отбивных без кости на чугунной сковороде готовятся примерно на 1 минуту быстрее , чем на кости.

      При какой температуре готовятся свиные отбивные на сковороде?

      Для получения идеальных свиных отбивных используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. Свиные отбивные готовятся, когда внутренняя температура в самой толстой части достигает 145 градусов по Фаренгейту, но поскольку температура повышается, когда они отдыхают, лучше всего убрать их при 140 градусов по Фаренгейту, чтобы получить самые сочные свиные отбивные.

      Вы можете использовать любой термометр с датчиком (вставьте его после того, как перевернете), но для свиных отбивных на плите, где я все равно нахожусь рядом во время процесса приготовления, я обычно использую этот обычный термометр с мгновенным считыванием.

      Если у вас нет термометра, вы все равно можете использовать приведенную выше временную диаграмму в качестве ориентира.

      Инструкции по хранению

      • Хранение: Храните чугунные свиные отбивные на сковороде в холодильнике в течение 3-4 дней.
      • Повторный нагрев: Разогрейте свиные отбивные на горячей сковороде для достижения наилучших результатов, пока они не прогреются, чтобы не пережарить их.
      • Заморозка: Заморозьте рецепты свиных отбивных на плите, подобные этому, в герметичном контейнере на 2-3 месяца.

      Что подавать с жареными свиными отбивными

      Подавайте эти свиные отбивные на чугунной сковороде с простым овощным гарниром:

      Другие рецепты свинины

      Читатель Любимые рецепты

      Карточка рецептов ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

      Рецепт обжаренных свиных отбивных (чугунная сковорода)

      Узнайте, как идеально приготовить свиные отбивные на сковороде! Этот простой рецепт обжаренных свиных отбивных делает вкусный 15-минутный ужин на сковороде.

      Время приготовления 5 минут

      Время приготовления 6 минут

      Время отдыха 5 минут

      Общее время 11 минут

      Видео с рецептом

      Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

      Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

      Ингредиенты

      Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

      Инструкции

      Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

      1. Приготовьте приправу для свиной отбивной в соответствии с приведенными здесь инструкциями.

      2. С помощью бумажного полотенца промокните свиные отбивные.

      3. Приправьте свиные отбивные с приправой для свиных отбивных с обеих сторон, примерно 1/2 столовой ложки на каждую свиную отбивную.

      4. Нагрейте оливковое масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне до мерцания. Выложите свиные отбивные в один слой. Обжаривайте по 3-5 минут с каждой стороны, не двигаясь, за исключением переворачивания, пока внутренняя температура не достигнет 140 градусов F (60 градусов C). Для достижения наилучших результатов используйте термометр, но вот рекомендации по времени выпечки свиных отбивных:

        Свиные отбивные без костей толщиной 1 дюйм: 4-5 минут на каждую сторону

        Свиные отбивные без костей толщиной

        * 1/2 дюйма: 2-3 минут на сторону

        Свиные отбивные на кости толщиной 1 дюйм: 4-6 минут на каждую сторону

        Свиные отбивные на кости толщиной 1/2 дюйма: 2-4 минуты на каждую сторону

      5. Переложите свиные отбивные в тарелка.Отдохните 5 минут перед подачей на стол (внутренняя температура должна подняться до 145 градусов F (63 градусов C) во время отдыха).

      Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

      Примечания к рецепту

      Размер порции: 1 обжаренная свиная отбивная

      Видео, показывающее, как приготовить обжаренные свиные отбивные:

      Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — он находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить свиные отбивные на сковороде!

      Пищевая ценность

      Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

      Калорий 489

      Жир 31,1 г

      Белок 47,3 г

      Всего углеводов 1,6 г

      Чистых углеводов 1 г

      Клетчатка 0,6 г

      Сахар 0,1 г

      Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

      Хотите сохранить этот рецепт?

      Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

      Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

      © Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ ИЛИ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень НЕОБХОДИМО, чтобы вы вместо этого делились ссылкой с фотографией. 🙂

      Лучший рецепт жареных свиных отбивных с чесночным маслом

      Это рецепт Обжаренные на сковороде свиные отбивные с чесноком , который является неизменным фаворитом моей семьи. Это один из тех рецептов, которые легко приготовить, и которые никогда не выходят из моды, и люди любого возраста любят свиные отбивные, особенно когда они приправлены чесноком и маслом!

      Некоторые люди не едят свиные отбивные, потому что не умеют их готовить.В результате они сушат их, думая, что им нужно сварить их до смерти, чтобы они были готовы. Главное — не переваривать их, иначе они высохнут. Если вы приготовите их правильно, они тают во рту и станут одним из любимых блюд вашей семьи.

      Свиные отбивные с чесночным маслом очень нежные и сочные, в них так много аромата благодаря пикантному чесноку и сливочному маслу. Их очень легко приготовить, и их так вкусно есть.

      Моя семья часто просит жареные свиные отбивные, и мы покажем вам, как их приготовить, чтобы они вскоре стали одними из любимых блюд вашей семьи.

      Что такое жареные свиные отбивные?

      Жареные свиные отбивные — это то, на что они похожи… свиные отбивные, обжаренные на сковороде. Вы можете обжарить их на оливковом масле или сливочном масле и приправить как хотите.

      Когда вы их жарите, свиные отбивные остаются нежными и сочными, потому что они пригорают сок, особенно когда вы используете чугунную сковороду.

      Как лучше всего приготовить свиные отбивные?

      После многих лет приготовления свиных отбивных я считаю, что один из лучших способов их приготовления — это приправить их, а затем обжарить на сковороде на сливочном масле и чесноке. Что вы делаете, так это быстро готовите их при высокой температуре с обеих сторон, это называется поджариванием, а затем кладете в форму для запекания или противень и заканчиваете готовить в духовке.

      Когда вы делаете это таким образом, он затвердевает в соке, а за счет выливания излишка масла со сковороды на отбивные помогает сохранять их влажными.

      Если у вас есть чугунная сковорода, вы можете приготовить их там, а затем вместо того, чтобы перекладывать на противень, вы можете просто оставить их прямо на той же сковороде и выпекать оставшуюся часть в духовке.

      Какие ингредиенты содержатся в свиных отбивных с чесночным маслом и кето?

      Свиные отбивные — Нам нравятся свиные отбивные с косточкой, филейные отбивные по центру. У них больше вкуса из-за костей и небольшого количества жира, чем у бескостных.

      Соль — Соль придает мясной вкус и помогает смягчить свиные отбивные.

      Перец — Сусло с солью для аромата и слегка пряного вкуса.

      Порошок чеснока — лучший ароматизатор для свиных отбивных.Вы также можете добавить несколько целых зубчиков чеснока, пока будете жарить свиные отбивные.

      Петрушка — Мягкая, но ароматная приправа, которая также придает свиным отбивным дополнительный цвет.

      Масло — Кому не нравится вкус жирного сливочного масла, которым поливают ваши свиные отбивные во время выпечки?

      Оливковое масло — Хороший способ поджарить пищу, особенно полезно, если человеку нельзя есть молочные продукты, масло. Вы также можете смазать оливковым маслом свиные отбивные, чтобы чесночный порошок и петрушка лучше прилипали.

      Зубчики чеснока — По желанию.

      Какие свиные отбивные лучше всего?

      Есть несколько видов свиных отбивных, из которых можно приготовить обжаренные на сковороде с чесноком и маслом свиные отбивные.

      Ребрышки — Другое название — ребрышки. В них меньше мяса, чем в отбивных по центру, и они дешевле. Они кажутся наиболее популярными из разновидностей костей и легко доступны в большинстве магазинов без помощи мясника.

      Center Cut Chops — Лучшие свиные отбивные с косточкой. Это то же самое, что и филейная часть / ребра, с одной стороны, а затем с другой стороны Т-образной кости есть кусок филе свинины, обычно хорошего размера. Это как бы напоминает стейк на косточке.

      Эти отбивные дороже, чем ребрышки, но не слишком дорого, и покупка их на распродаже может быть очень выгодной.

      Бескостные отбивные — Некоторым людям нравятся бескостные отбивные, потому что они не любят отрезать мясо от кости и не любят жир на своей отбивной.Они определенно стройнее, чем кости на костях.

      Тонко нарезанные отбивные — Эти отбивные, как правило, состоят из костей и являются самыми дешевыми из них. Они слишком тонкие для запекания, потому что к тому моменту, когда вы кладете их в духовку, они уже приготовлены изнутри, но у них не было времени, чтобы хорошо прожариться.

      Толстые нарезанные отбивные. На мой взгляд, лучше всего использовать для этого нарезки, когда вы хотите приготовить фаршированные свиные отбивные, но некоторые люди предпочитают для этого рецепта толстые нарезки.

      Подводя итог, Я думаю, что все зависит от того, какой сорт использовать, но лично мне нравится свиная отбивная с косточкой и небольшим количеством жира по краям и средней толщины.

      Иногда бывает хорошая распродажа одного типа по сравнению с другим, поэтому, если цена является важным фактором, продолжайте продажу.

      Свиные отбивные с костью и без костей

      Отбивные без костей удобнее , мясо не отрезать от кости. Отбивные без костей более постные, а это значит, что их легче сушить и у них меньше вкуса. Без костей хорошо, если вам не нужны кости или жир.

      Отбивные с косточкой имеют больше жира, а значит, имеют больше вкуса. Они на дешевле. купить, потому что мяснику не нужно было брать дополнительную работу, чтобы отрезать мясо от кости, тогда как бескостное мясо дороже из-за дополнительной работы, связанной с отрезанием мяса от кости.

      Ребрышки с изогнутой костью являются наиболее распространенными из всех котлет с костями, и их можно легко купить в большинстве магазинов. Кроме того, в них меньше мяса, чем в отбивных по центру, поэтому их дешевле покупать.

      Как правильно разморозить свиные отбивные

      Если вы готовите жареные свиные отбивные из уже замороженного мяса, не забудьте правильно их разморозить.Лучший способ разморозить мясо — вынуть его из морозильной камеры и положить прямо в холодильник , чтобы он медленно разморозился. Так не образуются бактерии.

      Вы не хотите размораживать их в микроволновой печи, чтобы ускорить процесс размораживания, потому что мясо начинает сереть, обжариваться по краям и становится жестким … никто не захочет есть эти свиные отбивные !!

      Приготовление свиных отбивных с чесноком и маслом

      А теперь давайте посмотрим, как приготовить эти свиные отбивные с чесночным маслом.В следующем разделе мы увидим первых двух шагов , которые описывают, как сушить отбивные и как их замариновать, а также преимущества обоих этапов.

      Сушка

      Сначала выньте свиные отбивные из упаковки, а затем аккуратно высушите мясо бумажным полотенцем, которое впитает лишнюю влагу. Если бы вы панировали свиные отбивные, это помогло бы панировке лучше прилипнуть к мясу.

      Также, если вы собираетесь заморозить отбивные, удалив лишнюю влагу, это защитит их от легкого ожога в морозильной камере.

      В этом рецепте, сначала высушив мясо, вы сможете поджарить его на сковороде лучше и ровнее.

      Маринад / Приправы

      Свиные отбивные легко сушат, если не соблюдать осторожность. Некоторые люди их не любят потому, что после переваривания они высыхают. В этом случае, если вы используете маринад перед приготовлением, он поможет улучшить вкус, а сделает ваши свиные отбивные нежными и сочными.

      Есть много магазинных маринадов, которые можно купить, но в большинстве из них есть какие-то углеводы, а иногда и искусственные ингредиенты.Чтобы он в основном не содержал углеводов, мне больше всего нравится маринад, состоящий из оливкового масла, соли и перца.

      Так как это свиные отбивные с чесноком, вам нужно также использовать чесночный порошок как часть маринада, чтобы получить от чеснока максимум аромата.

      Итак, что я делаю, это беру свиные отбивные и кладу их в сумку Ziploc , столько, сколько может удобно поместиться в сумке за один раз:

      Возьмите специи, соль, перец, чесночный порошок и петрушки и тоже добавьте их в пакет.

      Наконец, налейте оливковое масло в пакет:

      Встряхните пакет и переместите мясо по кругу, чтобы оно хорошо покрылось слоем.

      Поместите свиные отбивные в холодильник , чтобы они замариновались до готовности.

      Вы можете приправить свиные отбивные утром перед выходом на работу, и когда вы придете домой, они будут приправленными и нежными. Даже накануне вечером тоже подойдет, чтобы они действительно хорошо приправились.Но даже если вы забудете приправить их на много часов раньше срока, всего час или два вперед все равно принесет хорошие результаты.

      Как приготовить жареные свиные отбивные

      Теперь мы переходим к самой интересной части — узнаем, как приготовить вкусные свиные отбивные с чесноком.

      После того, как вы подготовили мясо, пора его приготовить.

      Купите свою любимую сковородку , чугунную, она у вас есть.

      Включите сковороду от средней высокой до высокой и разогрейте ее так, чтобы при жарке мясо получилось хорошо поджарить.Растопите масло, и теперь вы готовы их жарить.

      Положите на сковороду столько, сколько может поместиться , не перегружая их, чтобы они лучше готовились.

      Коричневый около 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, не подгоревшие. Если вы собираетесь добавить несколько зубчиков чеснока, сейчас самое подходящее время для этого.

      Затем переложите отбивные в форму для запекания или противень или храните их в чугунной сковороде и запекайте при температуре 375 градусов.

      Сколько времени нужно для приготовления свиных отбивных?

      Свиные отбивные готовят быстро, тем более что вы не хотите, чтобы они высыхали. В этом рецепте, когда вы выполняете первый шаг жарки , обязательно нагрейте сковороду от средне-сильного до сильного. Обжиг занимает всего 2-3 минуты с каждой стороны .

      Затем, когда вы запекаете их, для остальной части процесса приготовления, это займет всего около 15 минут .

      Как узнать, когда свиные отбивные готовы?

      Надежный способ определить, когда свиные отбивные готовы, — это воткнуть в них термометр для мяса и . Возьмите термометр, воткните его в самую толстую часть свиной отбивной и проверяйте, пока термометр не покажет 135 градусов.

      Когда термометр достигает 135 градусов, отбивные готовы.

      Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины ваших отбивных, поэтому, если вы используете термометр, у вас меньше шансов их пережарить.

      После того, как вы приготовите их несколько раз, вы узнаете, как они будут выглядеть, когда они будут готовы, без использования термометра, но это приходит с практикой. Когда вы станете профессионалом в этом, вы сможете почувствовать, когда это будет сделано, нажав на него, у вас будет небольшое сопротивление, когда вы нажмете на него пальцем.

      Когда готово, достаньте их из духовки и накройте фольгой, чтобы согреться, и оставьте на 10 минут.

      Правильная внутренняя температура для свиных отбивных?

      Желаемая внутренняя температура для свиных отбивных составляет 145 градусов .Как только температура достигнет 150 градусов, он полностью высохнет. На этом этапе люди перестают делать свиные отбивные.

      Лучше всего вынимать их из духовки, когда термометр достигает 135 градусов, потому что они продолжают готовиться и в конечном итоге достигают желаемой температуры.

      Отдых для мяса

      После того, как свиные отбивные вынуты из духовки , важно дать им отдохнуть примерно 5-10 минут .Когда вы сразу режете мясо, сок имеет тенденцию вытекать, и ваши отбивные сушатся. Вместо этого, когда они отдыхают несколько минут, соки впитываются в мясо, поэтому, когда вы пойдете их есть, они будут более нежными.

      Не пережаривайте мясо, потому что в состоянии покоя оно будет продолжать готовиться, как говядина. Поэтому важно использовать термометр для мяса, чтобы избежать переваривания.

      Вот почему так важно вынимать свиные отбивные из духовки, когда они достигают 135 градусов, потому что в состоянии покоя температура поднимется еще на 5-10 градусов, что является желаемой температурой перед едой.

      Лучшие советы по приготовлению свиных отбивных
      • Если вы жарите свиные отбивные на чугунной сковороде или на сковороде , вы можете испечь их на одной и той же сковороде, и вам не придется перекладывать их на другую сковороду.
      • Достаньте свиные отбивные из холодильника за 30 минут до их приготовления. Если приблизить их к комнатной температуре, они лучше впитают специи.
      • Если вы используете свиные отбивные с костью , их приготовление может занять на несколько минут больше, чем бескостные отбивные того же размера.
      • Независимо от того, какой кусок свинины вы используете, не забудьте следить за термометром. … это более надежно, чем просто полагаться на то, сколько минут вы готовите. НЕ ПЕРЕСЕЧАЙТЕ ЧОП.
      • Если у вас нет проблем с солью, добавьте к мясу ароматизатор перед приготовлением, чтобы отбивные стали более нежными и ароматными. Кроме того, используйте соленое масло , потому что оно придаст вашей свинине больше аромата, а соль в нем помогает сохранить мясо нежным.
      • Если вы добавите рубленого чеснока , подождите, пока свинина не приготовится хотя бы наполовину, потому что вы не хотите сжечь маленькие кусочки чеснока, ожидая завершения процесса приготовления.
      • Всегда дайте свинине отдохнуть за несколько минут перед подачей на стол, чтобы оставался сок.
      • Разогрейте чугунную сковороду перед тем, как добавлять мясо, очень важно получить лучшее жаркое.

      Идеально прожженные свиные отбивные

      Начало приготовления идеальных свиных отбивных — это их правильно поджарить снаружи. Когда вы обжариваете кусок мяса, вы запечатываете его в соке, в то же время подрумянивая снаружи.

      Если у вас есть чугунная сковорода, она отлично подойдет для их поджаривания.Это важный шаг для придания вкуса и в конце концов, кто хочет есть серые, черт свиные отбивные, когда можно есть коричневые и сочные ?!

      Сохранение нежности свиных отбивных

      Чтобы что-то оставалось нежным, вам нужно сначала сделать его нежным, и именно здесь на помощь приходит маринад.

      Кроме того, свиные отбивные с чесноком останутся нежными, если вы не переварите их.

      Готовьте их только до тех пор, пока термометр не достигнет отметки 135, затем, когда вы вынимаете их из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 10 минут….они останутся нежными, пока температура немного поднимется.

      Различные варианты свиных отбивных

      Два вкусных блюда, которые можно добавить в сковороду во время приготовления свиных отбивных: луковиц и ломтиков яблока . И в луке, и в яблоках есть углеводы, поэтому не ешьте слишком много, но и то, и другое может очень хорошо ароматизировать мясо, даже если вы на самом деле не едите лук или яблоки.

      Одно из моих самых любимых блюд со свининой — готовить ее в томатном соусе .Приготовьте отбивные таким же образом, затем залейте их в сковороде соусом и тушите до готовности. Вы их полюбите.

      Еще один хороший способ приготовить свиные отбивные — приготовить их таким же образом в чугунной сковороде, добавить нарезанную капусту или квашеную капусту и тушить. Капуста придаст мясу ароматный вкус без добавления углеводов и калорий. Хороший обед с низким содержанием углеводов.

      Что подавать со свиными отбивными

      Гарниров и овощей так много, что они отлично дополнят свиные отбивные.Давайте поделимся несколькими вариантами.

      Салат из капусты с маслом и уксусом — хороший выбор. То же с квашеной капустой и любым блюдом из капусты.

      У нас на сайте есть вкусные гарниры, которые подойдут идеально:

      Для каких диет подходит этот рецепт?
      • Без глютена — Это замечательный рецепт без глютена… без глютена
      • Low Carb — В свиных отбивных практически нет углеводов.Единственные углеводы поступают из чеснока.
      • Без молочных продуктов — Просто используйте оливковое масло, чтобы приготовить отбивные, если вы не можете есть молочные продукты.
      • Без орехов — В этих свиных отбивных с чесноком нет орехов

      Как хранить свиные отбивные

      Как и все мясо, свиные отбивные лучше всего хранить в герметичном пластиковом контейнере в холодильнике. Храните их до 4 дней для лучшей свежести.

      Вы также можете хранить их на тарелке и плотно накрывать алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой, а затем помещать в холодильник на срок до 4 дней.

      Как разогреть

      Я обнаружил, что лучше всего разогреть уже приготовленную свиную отбивную в духовке. Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите противень фольгой. Слегка смажьте мясо оливковым маслом или топленым маслом, чтобы свинина не высыхала при нагревании.

      Нагревание займет всего около 10 минут, но все зависит от того, какой толщины у вас свиная отбивная и насколько горячей она вам нравится.

      Можно ли заморозить свиные отбивные?

      Лучший способ заморозить свиные отбивные — вынуть их из упаковки и промокнуть бумажным полотенцем.Лучше всего заморозить их в пластиковых пакетах Ziploc в том количестве, которое вы будете использовать за один раз.

      Например, если в упаковке 8 отбивных, и вы будете использовать 4 при каждом приеме пищи, заморозьте их в 2 отдельных пакетах. Вы также можете заморозить их по отдельности, каждый в отдельном пакете.

      При правильной упаковке они могут оставаться в морозильной камере в течение 3 месяцев.

      Другие рецепты кето

      Если вы хотите попробовать другие низкоуглеводных рецептов , попробуйте наш:

      Все они кето-дружественные и с низким содержанием углеводов, и они станут хитом вашего следующего приема пищи!

      Распечатать часы значок часов

      Описание

      Легкий и вкусный рецепт сливочного масла с чесноком Жареные свиные отбивные.Они сочные, и ваша семья будет просить вас делать их снова и снова.


      • 6 свиных отбивных на кости
      • ¼ чашки оливкового масла
      • ¼ чашка сливочного масла
      • 2 столовые ложки чесночного порошка
      • 4 столовые ложки сушеной петрушки
      • 1 чайная ложка черного перца
      • 2 ч.л. соли
      • Свежие дольки чеснока, по желанию

      1. Достаньте свиные отбивные из упаковки и вытрите их бумажным полотенцем.
      2. Затем нужно замариновать их со специями, поэтому положите их в полиэтиленовый пакет вместе с чесноком, солью, перцем и петрушкой. Затем влейте оливковое масло.
      3. Встряхните их в пакете, пока они не будут хорошо покрыты специями со всех сторон. Возможно, они не все поместятся в сумку сразу, поэтому делайте их по паре, пока все они не будут готовы. Этот шаг можно выполнить накануне вечером или утром перед уходом на работу, или за 30–60 минут раньше времени, это ваш выбор, независимо от времени, которое у вас есть.
      4. Возьмите свою любимую сковороду, чугунную, если она у вас есть, и включите сковороду на среднем или сильном огне. Когда все будет готово, растопите масло в сковороде.
      5. По мере того, как масло начинает таять, положите свиные отбивные на сковороду и поджарьте их с обеих сторон примерно по 2 минуты с каждой стороны. Вы не хотите, чтобы они были черными, но вы хотите, чтобы они были приятного коричневого цвета, который запечатлевает сок мяса.
      6. Когда мясо начнет подрумяниваться, не стесняйтесь добавлять дольки чеснока.
      7. Следующий шаг — переложить отбивные в форму для запекания или, если хотите, оставить их прямо в той же чугунной сковороде. Но это будет зависеть от того, сколько отбивных вы готовите одновременно. Если вы перекладываете их, не забудьте вылить на свиные отбивные излишки масла и чеснока, прежде чем запекать их.
      8. Выпекайте их при 375 градусах примерно 15 минут или пока термометр не покажет 135 градусов.
      9. Выньте их из духовки и дайте постоять 5-10 минут, накрыв фольгой, чтобы они оставались теплыми, пока температура не поднимется до 140-145 градусов.
      10. А теперь подавай. Наслаждаться!

      Банкноты

      2.3 ЧИСТЫХ УГЛЕВОДОВ НА ПОРЦИЮ

      Лучше всего вынуть мясо из холодильника за 30 минут до приготовления, доведя его до комнатной температуры, чтобы специи лучше впитались и быстрее зажарились.

      Если у вас есть чугунная сковорода, то ее можно использовать по рецепту. Просто у него есть умение сжигать лучшее. Перед добавлением мяса предварительно разогрейте его.

      Вы также можете поставить чугунную сковороду сразу в духовку, если захотите.

      Обязательно используйте термометр и не пережарьте мясо, иначе оно станет сухим.

      Соленое масло придаст отбивной вкус лучше, чем несоленое.

      Всегда дайте свинине отдохнуть перед подачей на стол, чтобы в ней оставались соки.

      • Время приготовления: 15 минут
      • Время приготовления: 20 минут
      • Категория: Основные блюда
      • Метод: жарка
      • Кухня: американская

      Ключевые слова: жареные свиные отбивные, жареные свиные отбивные, свиные отбивные с чесноком, свиные отбивные с чесночным маслом, свиные отбивные, свиные отбивные с чесночным маслом, как жарить свиные отбивные, обжаренные свиные отбивные, как жарить свиные отбивные, жареные на сковороде Рецепт свиных отбивных, рецепт жареных свиных отбивных

      Лучшая жареная свиная отбивная — легкий и сочный рецепт

      Поделись, чтобы сохранить на потом!

      • Facebook
      • Pinterest
      • Twitter

      Свиные отбивные — безоговорочный фаворит публики.Даже люди, соблюдающие диету, не могли устоять перед сочностью и ароматом куска жареной или жареной свинины. Готовится так быстро и легко, как жареный стейк.

      Сегодня мы обязательно насытим вас этим сочным и вкусным рецептом свиных отбивных. Чтобы приготовить хорошую отбивную из свинины, сначала необходимо качественное мясо.

      В этом рецепте мы использовали только свинину с небольшим количеством жира и костей, чтобы добиться лучшего вкуса нашего мяса. Жирное мясо помогает лучше готовиться и сохраняет его влажным.

      Свинина — один из продуктов с высоким содержанием белка на кето-диете.Он содержит около 25 граммов белка на каждые 100 граммов мяса. В нем также нет углеводов и сахара, поэтому можно с уверенностью сказать, что это блюдо не разрушит кетоз. Он также содержит некоторое количество витаминов и минералов, таких как селен, тиамин, цинк, железо, витамин B12 и фосфор.

      Блюда из свинины также наполняют наш желудок и помогают избежать необходимости есть между приемами пищи. Можно приготовить свинину на обед или ужин. Он также хорошо сочетается с вашей любимой зеленью, например, с брокколи или шпинатом.

      Также необходимо высушить мясо после мытья, так как мы будем его жарить.При жарке влажного мяса на сковороде не образуется хрустящая корочка, и это может быть опасно из-за разбрызгивания масла. При обжаривании этого куска мяса нам понадобится только небольшое количество масла и сливочного масла.

      Это блюдо — одно из самых любимых на праздничном столе. Так что смело экспериментируйте и приправляйте свинину по своим вкусовым предпочтениям. Просто убедитесь, что ваше блюдо подходит для кето.


      Давай сделаем это!

      На разделочной доске проткнуть свинину вилкой с обеих сторон.Чтобы приправить, натрите с обеих сторон немного соли и перца.

      Сливочное масло растопить в сковороде или чугуне и поставить на средний или сильный огонь. Осторожно добавьте свиную отбивную и поджарьте одну сторону примерно 8 минут. Проделайте то же самое с другой стороной.

      Установите слабый огонь. Добавьте измельченный чеснок и тимьян, а также оставшееся масло. Смажьте мясо ложкой чесночно-тимьяново-масляным соком, затем выключите огонь. Переверните мясо и оставьте его на сковороде еще на 4-6 минут, чтобы он впитал аромат.

      Вынуть из кастрюли и переложить в сервировочную тарелку. Посыпьте молотым перцем и подавайте теплым с гарниром по выбору, например с овощами на пару или зеленым салатом.

      Вы можете попробовать эти рецепты свинины:

      Жареная свиная отбивная в сковороде

      Простой и вкусный способ насладиться нежирным мясом с низким содержанием углеводов.

      Кухня Кетогенная, с низким содержанием углеводов
      • 2/3 фунта свиная отбивная, толстая с костно-жировым слоем
      • 2 столовые ложки масла разделить
      • 4 веточки свежего тимьяна
      • 1 зубчик чеснока раздавленный
      • 1/2 чайной ложки морской соли
      • 1/4 чайной ложки черного перца
      • свежемолотый перец по желанию
      • брокколи на пару для подачи, по желанию
      • Положите мясо на разделочную доску и проткните его вилкой, затем переверните и проткните другой стороной.

      • Приправить солью и перцем с обеих сторон.

      • Растопите столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте свиную отбивную и обжарьте с обеих сторон около 8 минут с каждой стороны.

      • Уменьшите огонь до минимума. Добавьте оставшееся масло, тимьян и чеснок. Когда масло растопится, намазать мясо, наклонив сковороду и поливая ее соком. Выключите огонь, переверните свиную отбивную и дайте постоять в сковороде, накрытой крышкой, на 4-6 минут.

      • Переложите в тарелку, приправьте свежемолотым перцем, если используете, и подавайте с любимым гарниром.

      Пищевая ценность

      Жареная свиная отбивная в сковороде

      Сумма на порцию

      калорий 338 Калорий в составе жира 198

      % дневная стоимость *

      Жиры 22 г 34%

      Насыщенные жиры 11 г 55%

      Холестерин 131 мг 44%

      Натрий 754 мг 31%

      Калий 56427% Углеводы 1 г 0%

      Сахар 1 г 1%

      Белок 33 г 66%

      Витамин A 350IU 7%

      Витамин C 1 мг 1%

      Кальций 11 мг 1%

      Железо 1 мг 6%

      * на основе дневных значений диета на 2000 калорий.

      Закрепить, чтобы сохранить этот рецепт

      Жареные свиные отбивные | За любовь к кулинарии

      Свиные отбивные, обжаренные на сковороде, просто приготовить, но они очень вкусные и приятные. Я подал эти хрустящие свиные отбивные с небольшим количеством домашнего грушевого соуса, а также идеальным дважды запеченным картофелем и большим зеленым салатом. У свинины была восхитительная корочка снаружи, а внутри она была нежной и сочной. Все мы думали, что жареные свиные отбивные были вкусными, и они прекрасно сочетались с остальной едой.

      Как приготовить жареные свиные отбивные

      Поместите муку с болгарским перцем, чесночным порошком, морской солью, свежемолотым перцем и кайенским перцем в большую тарелку с бортиком; перемешайте, пока хорошо не смешано.

      Промокните свиные отбивные насухо, затем приправьте каждую сторону отбивные небольшим количеством морской соли и свежемолотым перцем по вкусу.

      Нагрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне до ГОРЯЧЕГО состояния.

      Обваляйте свиные отбивные с обеих сторон в приправленной муке, затем аккуратно поместите их в ГОРЯЧУЮ неглубокую сковороду.Готовьте, не трогая, в течение 4-5 минут, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты или до готовности и румяной корочки. Вынуть из масла и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, перед подачей на стол. Наслаждаться.

      Время приготовления: 10 минут

      Время приготовления: 9 минут

      Общее время: 19 минут

      Порций: 2-4

      Автор: Пэм — За любовь к кулинарии

      • ½ стакана муки
      • ½ чайной ложки перца
      • ½ чайной ложки чесночного порошка
      • ¼ чайной ложки морской соли
      • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
      • Щепотка кайенского перца по вкусу
      • Свиные отбивные на кости 2 3/4 дюйма
      • 4 столовые ложки растительного масла
      • Поместите муку с перцем, чесночным порошком, морской солью, свежемолотым перцем и кайенским перцем вместе в большую тарелку с бортиком; перемешайте, пока хорошо не смешано.

      • Промокните свиные отбивные насухо, затем приправьте каждую сторону отбивных небольшим количеством морской соли и свежемолотого перца по вкусу.

      • Нагрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне до ГОРЯЧЕГО состояния.
      • Обваляйте свиные отбивные с обеих сторон в приправленной муке, затем аккуратно поместите их в ГОРЯЧУЮ сковороду.
      • Готовьте в спокойном состоянии в течение 4-5 минут, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты или до образования золотистой корочки.

      • Вынуть из масла и выложить на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, перед подачей на стол. Наслаждаться.

      Эти быстро обжаренные свиные отбивные — лучшая еда в будние дни

      Эти хрустящие свиные отбивные можно приготовить быстро, легко и недорого, но вы не поверите, насколько они хороши на вкус!

      В моем местном продуктовом магазине на прошлой неделе шла отличная распродажа мяса. Когда я просматривал их выбор, мое внимание привлекла упаковка тонко нарезанных отбивных из свинины без костей.Несмотря на то, что моя семья любит свинину, я готовлю ее не так часто. (Мой муж действительно довольно регулярно готовит свинину на своей курильщике. Его ребра и свиная вырезка — семейные фавориты!) Но эти свиные отбивные выглядели так соблазнительно, что мне просто пришлось взять их с собой домой!

      Я решил, что лучше всего приготовить тонкие свиные отбивные на сковороде. Жарить свиные отбивные на чугунной сковороде не может быть проще, и они всегда получаются вкусными! Немного муки и оливкового масла придает свинине восхитительно хрустящую корочку, а внутренняя часть остается влажной и нежной.Вся семья обязательно полюбит их, поэтому я предлагаю приготовить несколько дополнительных порций! 😉

      И даже при том, что они действительно вкусные, самое лучшее в приготовлении тонких свиных отбивных без костей может заключаться в том, насколько быстро они готовят ! Вам нужно готовить их всего несколько минут с каждой стороны, что делает этот рецепт идеальным для напряженных будних вечеров. Не забывайте об этих свиных отбивных в следующий раз, когда вам понадобится срочно приготовить ужин на столе!

      Как приготовить жареные отбивные из свиной корейки

      Ингредиенты:

      • 4 отбивные из свинины без кости
      • 1/4 стакана оливкового масла
      • 1/2 стакана муки *
      • 1 чайная ложка кошерной соли

      * Примечание. Чтобы рецепт не содержал глютен, просто замените муку на смесь для выпечки без глютена.Он прекрасно работает и имеет такой же вкус!

      Направления:

      Начните предварительный нагрев чугунной сковороды на плите на среднем или сильном огне. Добавьте достаточно оливкового масла, чтобы покрыть дно сковороды (около 1/4 стакана или около того, в зависимости от размера вашей сковороды).

      Связано: Как приправить чугунную сковороду

      Пока сковорода и масло перемешаны. разогревая, высыпаем муку на тарелку. Обильно приправьте муку кошерной солью или вашей любимой приправой.

      Промокните каждую свиную отбивную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги. Затем обваляйте каждую свиную отбивную в приправленной мучной смеси, тщательно покрывая ее со всех сторон.

      Затем выложите отбивные на промасленную сковороду. Обязательно оставляйте пространство между отбивными, чтобы их не «толпить»! (Если у вас сковорода меньшего размера, вы можете приготовить их в нескольких разных партиях.)

      Готовьте отбивные, пока края не станут золотисто-коричневыми, примерно 3 минуты.Затем переверните их щипцами и готовьте еще примерно 3 минуты. С помощью термометра убедитесь, что температура в центре мяса достигает 145 ° F.

      Для тонких отбивных из свиной корейки время приготовления в течение 6 минут должно привести к красивому золотисто-коричневому цвету снаружи и слегка розовому цвету внутри. Возможно, вам придется готовить отбивные немного дольше, в зависимости от того, насколько они густые.

      Подавайте красиво обжаренные свиные отбивные с красивым салатом и вашим любимым картофельным гарниром.Могу я предложить картофельное пюре быстрого приготовления? Они быстрые, легкие, и их невозможно испортить. Рецепт их можно получить по ссылке ниже! (Это третий рецепт сверху.)

      Связано: 3 простых способа приготовить вкусный картофель в горшочке быстрого приготовления

      Рецепт жареных свиных отбивных из корейки

      Джилл Нистул

      Эти тонкие свиные отбивные готовятся быстро и всегда превращаются получилось вкусно. Они готовят идеальный ужин в будние дни, который наверняка захочет попросить секунды всей семьей!

      Время приготовления 10 минут

      Время приготовления 6 минут

      Общее время 16 минут

      Основное блюдо

      Кухня Американская

      Порций 4

      Калорий 383 ккал

      Ингредиенты

      1x2x3x

      Свиные отбивные из свинины

    7. 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
    8. 1/2 стакана муки
    9. 1 чайная ложка кошерной соли
    10. Инструкции

      • Разогрейте чугунную сковороду на плите на среднем или сильном огне, добавив достаточно оливкового масла чтобы накрыть дно сковороды.

    Leave a Reply