Тушеная фасоль -пошаговый рецепт с фото

1. Фасоль для приготовления этого блюда можно использовать любого сорта. Промыть ее хорошенько  в нескольких водах и залить большим объёмом воды. Оставить, в течение нескольких часов, для набухания. Спустя время, когда фасоль набухнет и увеличиться в объеме, её надо сполоснуть и переложить в казан. Казан у меня на кухне незаменимый помощник. В нём и вкусный плов получается и ароматное варенье. Казан с фасолью также залить хорошим количеством воды и поставить вариться сначала на большой огонь, потом его надо будет уменьшить.

2. Тем временем, подготовим овощи. Лук почистить с морковкой, помыть. Лук мелко порезать, а морковь — нашинковать или порезать на маленькие кубики. Если у вас найдётся стручок сладкого болгарского перца, обязательно присоедините его к остальным овощам. К сожалению, у меня не оказалось перца, зато для усиления аромата я добавила кусочек копченной свиной грудинки. Без неё тушеная фасоль получается не менее вкусной. С копченой грудинкой я варю так же гороховый суп.

3. Далее, в сковороду налить пару ложек раст. масла и подрумянить нарезанный лук.

Затем порезать на маленькие кусочки грудинку и добавить к луку. Но если у вас грудинка не очень копченая, лучше сперва обжарить грудинку, потом лук.

4. В летнее или осеннее время лучше использовать для приготовления этого блюда свежие помидоры. Их надо залить крутым кипятком, потом снять кожицу и мелко порубить. В зимнее время отлично подайдут консервированные помидоры или томатный сок домашнего приготовления.

5. Итак, в сковороду с жареным луком и грудинкой добавить морковку, порезанную кубиками. Затем переложить отваренную фасоль без воды. Следом помидоры.

Всё посолить и приправить по вкусу, перемешать.

После этого потушить минут 5 и добавить измельченный чеснок. Я добавила ещё чуток сухого укропа.

Дальше дело вкуса. Я дотушила фасоль с овощами на плите, в течение 5-10 минут. А можно сделать вообще вкуснее, поместив казан с фасолью в духовку, на 30 минут. Тушеная фасоль с овощами получится целенькая и очень вкусная.

Кстати, если из этого рецепта удалить копченую грудинку, это блюдо смело можно отнести к списку с постными блюдами.

Мы тушеную фасоль с овощами уплетали с домашними селениями.

Приятного вам аппетита!

Рецепт Фасоль белая тушеная с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Фасоль белая тушеная с овощами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	28.3 кКал	1684 кКал	1.7%	6%	5951 г
Белки	1.6 г	76 г	2.1%	7.4%	4750 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	0.7%	56000 г
Углеводы	5.1 г	219 г	2.3%	8.1%	4294 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	33.6%	1053 г
Вода	92.2 г	2273 г	4.1%	14.5%	2465 г
Зола	0.439 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	87.5 мкг	900 мкг	9.7%	34.3%	1029 г
бета Каротин	0.525 мг	5 мг	10.5%	37.1%	952 г
Витамин В1, тиамин	0.046 мг	1.5 мг	3.1%	11%	3261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.02 мг	1.8 мг	1.1%	3.9%	9000 г
Витамин В4, холин	0.94 мг	500 мг	0.2%	0.7%	53191 г
Витамин В5, пантотеновая	0.108 мг	5 мг	2.2%	7.8%	4630 г
Витамин В6, пиридоксин	0.061 мг	2 мг	3.1%	11%	3279 г
Витамин В9, фолаты	21.152 мкг	400 мкг	5.3%	18.7%	1891 г
Витамин C, аскорбиновая	2.29 мг	90 мг	2.5%	8.8%	3930 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.153 мг	15 мг	1%	3.5%	9804 г
Витамин Н, биотин	0.377 мкг	50 мкг	0.8%	2.8%	13263 г
Витамин К, филлохинон	1.5 мкг	120 мкг	1.3%	4.6%	8000 г
Витамин РР, НЭ	0.2718 мг	20 мг	1.4%	4.9%	7358 г
Ниацин	0.144 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	142.32 мг	2500 мг	5.7%	20.1%	1757 г
Кальций, Ca	18.18 мг	1000 мг	1.8%	6.4%	5501 г
Магний, Mg	15.9 мг	400 мг	4%	14.1%	2516 г
Натрий, Na	33.71 мг	1300 мг	2.6%	9.2%	3856 г
Сера, S	7.76 мг	1000 мг	0.8%	2.8%	12887 г
Фосфор, Ph	32.8 мг	800 мг	4.1%	14.5%	2439 г
Хлор, Cl	17.54 мг	2300 мг	0.8%	2.8%	13113 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	33.8 мкг	~
Бор, B	27.7 мкг	~
Железо, Fe	0.635 мг	18 мг	3.5%	12.4%	2835 г
Йод, I	0.73 мкг	150 мкг	0.5%	1.8%	20548 г
Кобальт, Co	1.889 мкг	10 мкг	18.9%	66.8%	529 г
Литий, Li	0.197 мкг	~
Марганец, Mn	0.1073 мг	2 мг	5.4%	19.1%	1864 г
Медь, Cu	54.67 мкг	1000 мкг	5.5%	19.4%	1829 г
Молибден, Mo	1.892 мкг	70 мкг	2.7%	9.5%	3700 г
Никель, Ni	1.992 мкг	~
Рубидий, Rb	49 мкг	~
Селен, Se	0.23 мкг	55 мкг	0.4%	1.4%	23913 г
Фтор, F	80.66 мкг	4000 мкг	2%	7.1%	4959 г
Хром, Cr	0.82 мкг	50 мкг	1.6%	5.7%	6098 г
Цинк, Zn	0.2542 мг	12 мг	2.1%	7.4%	4721 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.083 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.381 г	~
Сахароза	0.589 г	~
Фруктоза	0.27 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.053 г	~
Аргинин*	0.087 г	~
Валин	0.068 г	~
Гистидин*	0.036 г	~
Изолейцин	0.059 г	~
Лейцин	0.104 г	~
Лизин	0.091 г	~
Метионин	0.02 г	~
Метионин + Цистеин	0.003 г	~
Треонин	0.057 г	~
Триптофан	0.016 г	~
Фенилаланин	0.071 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.013 г	~
Заменимые аминокислоты	0.172 г	~
Аланин	0.058 г	~
Аспарагиновая кислота	0.171 г	~
Глицин	0.052 г	~
Глутаминовая кислота	0.272 г	~
Пролин	0.055 г	~
Серин	0.071 г	~
Тирозин	0.039 г	~
Цистеин	0.015 г	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.02 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.007 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.036 г	от 11.2 до 20.6 г	0.3%	1.1%
18:2 Линолевая	0.02 г	~
18:3 Линоленовая	0.017 г	~

Энергетическая ценность Фасоль белая тушеная с овощами составляет 28,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Тушеная фасоль с овощами рецепт

Итак, в нашем случае используется белая фасоль. Перед замачиванием поместите бобы в дуршлаг и тщательно промойте, переберите её и удалите бракованные зерна. Поместите в удобную глубокую емкость. Залейте холодной водой и оставьте на 8 — 12 часов.

Набухшую фасоль ополосните и поместите в кастрюлю для варки. Залейте достаточным количеством воды, чтобы бобы свободно плавали во время варки и отправьте на сильный огонь. После закипания, уменьшите пламя горелки и варите около 40-60 минут, в зависимости от сорта фасоли. Периодически, пробуйте на готовность. Она должна стать мягкой.

А пока подготовим овощи. Очистите луковицу и морковку. Обязательно промойте и обсушите вафельным полотенцем. Нарежьте лук небольшими кусочками. Морковку натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой или брусочками. Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном. Добавьте овощи и обжарьте 5-7 минут.

Промытый кабачок нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте в сковороду к остальным овощам. Перемешайте. Потушите около 8-10 минут.

Сладкий перец очистите от семян. Промойте. Нарежьте средними ломиками. Добавьте к овощам. Перемешайте. Тушите под крышкой 5-7 минут на умеренном огне.

Помидоры промойте. Нарежьте небольшими кусочками. Предварительно, можно удалить кожицу.  Добавьте томаты в сковороду. Перемешайте. Накройте крышкой. Тушите до мягкости всех овощей.

Добавьте вареную фасоль или консервированную. Потушите с овощами 5-7 минут.

По вкусу приправьте солью, молотым перцем или другими дополнительными специями и отключите огонь.

Тушеная фасоль с овощами готова. Можно подавать к столу в теплом виде. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

• Приготовить такое блюдо можно также из красной фасоли, а для детишек продается специальная цветная фасоль;
• Для любителей огненной еды, можно добавить размолотый свежий чеснок и гарнировать блюдо, кружочками перчика халапеньо;
• Особенный вкус придадут тушеной фасоли грибы. Хорошо подойдут подберезовики и белые грибы; 
• Отличный вкус и аромат придает фасоли свинина. Мясо необходимо порезать на кусочки с гранью 2 на 2, обжарить на раскаленной сковороде и отправить тушится с фасолью.

Рецепт Фасоль белая тушеная с овощами 30.03. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Фасоль белая тушеная с овощами 30.03 богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином — 11,7 %, витамином B6 — 11 %, витамином K — 23,4 %, калием — 11,7 %, кремнием — 60,6 %, фосфором — 13,4 %, кобальтом — 52,8 %, марганцем — 15,4 %, медью — 15,5 %, молибденом — 13,4 %

• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Тушеная фасоль с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Тушеная фасоль с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 56,5 %, бэта-каротином — 61,3 %, витамином B6 — 11,9 %, витамином C — 13,1 %, калием — 11,8 %, кремнием — 32,4 %, кобальтом — 54,6 %, медью — 13,1 %, молибденом — 11,9 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность фасоль белая тушеная с овощами. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «фасоль белая тушеная с овощами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	80 кКал	1684 кКал	4.8%	6%	2105 г
Белки	4.8 г	76 г	6.3%	7.9%	1583 г
Жиры	8 г	56 г	14.3%	17.9%	700 г
Углеводы	17 г	219 г	7.8%	9.8%	1288 г

Энергетическая ценность фасоль белая тушеная с овощами составляет 80 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Фасоль белая с тушеными овощами без масла. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Фасоль белая с тушеными овощами без масла богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 32,8 %, бэта-каротином — 35,4 %, витамином B6 — 11,6 %, калием — 11 %, кремнием — 49,4 %, фосфором — 11,4 %, хлором — 17,9 %, кобальтом — 50,7 %, марганцем — 12,4 %, медью — 14,2 %, молибденом — 12,8 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».