Желудочки куриные тушеные в сметане: Куриные желудочки в сметане, пошаговый рецепт на 1852 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Куриные желудки тушеные в сметане

Вкусный и ароматный рецепт приготовления куриных желудков в сметане с добавлением корицы, мускатного ореха и молотой гвоздики.

Ингредиенты

желудки куриные 500 г
лук репчатый 2 шт
морковь 1 шт
сметана 1 стакан
томатная паста 1 ст.л.
корица 1 ч.л.
орех мускатный 1/4 ч.л.
гвоздика 1/4 ч.л.
соль
перец черный
лавровый лист
растительное масло
укроп

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

55 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Куриные желудки почистить, выложить в кастрюлю, залить холодной водой.
Когда закипит снять шум, посолить, добавить лавровый лист. Варить на малом огне 75 минут.

Лук нарезать полукольцами. Морковь натетерть на крупной терке.
Обжарить лук с морковью на растительном масле до прозрачности лука.

Сваренные куриные желудки разрезать на 2-3 части и добавить к луку с морковью.
Добавить сметану, томатную пасту, молотую корицу, молотый мускатный орех, молотую гвоздику. Посолить, поперчить. Перемешать.

Тушить на слабом огне 15 минут.
При подаче посыпать укропом.

Поделись рецептом с друзьями!

Куриные желудки, тушенные в сметане

В 1974 году, после окончания педагогического училища, приехала я по распределению в п. Сосновый Бор, где в этом же году открывалась новенькая средняя школа. Племптицесовхоз «Красногвардейский» построил ее на свои деньги для детей работников совхоза-миллионера. Отроду мне было 19 лет. Молодым учителям дали квартиры в первом благоустроенном двухэтажном доме. И зажили мы дружно и счастливо, на зависть всем остальным жителям нашего района! В птицесовхозе главной едой была «куриная продукция». Здесь я и научилась готовить самые разнообразные блюда из курицы. 

Сегодня готовлю отварные куриные желудки, тушенные в сметане. Рецепт узнала от соседки по дому, она старожилом была в Сосновом Бору, очень хорошо готовила. Позже подросли сыновья, это блюдо было у них среди любимых. Я и сейчас готовлю желудки, когда ребята с семьями погостить приезжают.


Куриные желудки, тушенные в сметане

Ингредиенты

  • куриные желудки очищенные — 0,5 кг
  • вода — 1 л
  • сметана — 3 ст. ложки
  • лук — 2 головки средней величины
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль — 1 ч. ложка без горки
  • мука — 1 ст. ложка
  • горчица — 1/2 ч. ложки
  • перец по вкусу
  • подсолнечное масло для обжарки


Приготовление

Из указанного количества продуктов будет приготовлено 4 порции куриных желудков. 
Куриные желудки промываю несколько раз холодной водой, выкладываю на разделочную доску и очищаю от остатков жира и желтой пленки на стенках желудков. 

Куриные желудки очищенные

Желудки помещаю в кастрюльку, у меня объемом 1,7 л, и заливаю холодной водой, солю, ставлю на плиту. Довожу до кипения.


Вода скрывает желудки примерно на 2 пальца

Советую, пока вода не закипела, от плиты не отходить! Много пены.


Пену снять и убавить температуру кипения

Пену снимаю, снижаю температуру до медленного кипения, закрываю кастрюлю крышкой и оставляю на 1,5 часа. В это время можно приготовить гарнир. Я отварила гречку. Хорошо желудки сочетаются и с картофельным пюре, и с макаронами. 

Очищаю лук и чеснок.


Лук и чеснок для поджарки


Мелко покрошить лук и чеснок и обжарить на подсолнечном масле до румяной корочки

Сковороду слегка приподнимаю на один край, даю маслу стечь, обжаренный лук выкладываю шумовкой в тарелочку.


Лук подождет, когда сварятся желудки

По прошествии 1,5 часов проверяю готовность желудков. Они должны быть очень мягкими и легко резаться ножом. Снова разогреваю сковороду с остатками масла после поджарки лука, выкладываю на нее шумовкой желудки из кастрюльки.


Желудки слегка обжарить при помешивании


Приготовила сметану и горчицу

Желудки перчу, посыпаю мукой, помешиваю, чтобы не пригорела мука, слегка убавляю температуру на плите. Быстро выкладываю лук, сметану и горчицу. Все перемешиваю и немного (3-5 минут) тушу.


Желудки в сметане с луком и горчицей

Когда сметана и мука соединятся, вливаю на сковороду 200 мл бульона от варки желудков. Даю покипеть минут пять.


Все ингредиенты вместе

Остатки бульона сливаю в большую кружку, он еще пригодится.

Осторожно перемещаю желудки со сковороды снова в кастрюльку, в которой они варились, и ставлю на плиту. Даю закипеть, добавляю бульон, чтобы он покрыл желудочки полностью, убавляю температуру до медленного кипения, закрываю крышкой. Оставляю тушиться на полчаса.


Процесс тушения

Не забываю периодически помешивать желудки, чтобы не пригорели. Можно немного добавить бульона, но следить, чтобы соус не стал жидким. Готовое блюдо можно подать с любым гарниром. 


Приятного аппетита

Приготовление желудков требует много времени, т.к. они долго варятся. Иногда я отвариваю их с вечера, убираю в холодильник, а утром продолжаю готовить. Возможно, кому-то не нравится горчица или чеснок, можно пропустить эти ингредиенты и добавить луковицу.

Почему-то мне кажется, попробовав раз, вы захотите приготовить это блюдо из семидесятых годов снова!

Куриные желудочки в сметане. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить куриные желудочки в сметане, но перед этим хочется сказать несколько слов об этом великолепном и полезном продукте. В наши дни на полках каждого супермаркета можно найти куриные желудочки или пупки, как их еще называют. В тоже время многие хозяйки их обходят стороной, либо не знают, что из них приготовить, либо думают, что они не вкусные.

На самом деле, из куриных желудочков или пупков можно приготовить очень много вкусных блюд. К примеру, с ними можно сварить суп, борщ, использовать вместе с куриным фаршем, в качестве начинки для пирожков, рулетов, пирогов, потушить на сковороде или запечь духовке, приготовить вкусный мясной паштет или домашнюю ливерную колбасу.

Блюда из куриных желудочков можно встретить во многих кухнях мира. К ярким и известным блюдам можно отнести перлотто с куриными желудочками и томатным соусом, кучмачи – блюдо грузинской кухни, французский конфи из куриных желудочков, в корейской кухне – вареные куриные желудочки, маринованные в остром соусе.

Как выбрать куриные желудочки для приготовления блюд – широко распространенный вопрос среди хозяек, ведь именно от степени их свежести будет зависеть вкус готового блюда. Во-первых, свежие куриные желудочки не имеют никакого специфического запаха и пахнут точно также, как и свежее куриное мясо. Поэтому не стесняйтесь их понюхать перед покупкой. Свежие куриные пупки на вид упругие и влажные, пупки, которые уже длительное время лежали на витрине, обветриваются, становятся сморщенными.

Тушеные куриные желудочки, пошаговый рецепт с фото которых вам хочу показать сегодня – хоть и простое, но очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • Куриные желудочки – 300 гр.,
  • Сметана 20% жирности – 100-150 мл.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт. небольшого размера,
  • Лавровый лист – 1-2 шт.,
  • Соль – по вкусу,
  • Черный перец – щепотка,
  • Подсолнечное масло.

Куриные желудочки в сметане – рецепт

Перед варкой, куриные желудочки необходимо помыть холодной водой.

Далее срежьте с них лишний жир. Подготовленные куриные желудочки переложите в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте щепотку соли и лавровый лист.

Куриные желудочки отваривайте на протяжении 15 минут. Готовые вареные желудочки откиньте на дуршлаг. Обдайте холодной водой. После того, как вода стечет, выложите их на разделочную доску. Разрежьте на две части.

Теперь можно перейти к подготовке овощей. Нашинкуйте мелкими кубиками репчатый лук.

На мелкой терке измельчите морковку.

Сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла поставьте на плиту. Как только она станет горячей, выложите на нее овощи – морковь с луком.

Спассеруйте их около 5 минут. Как только они станут мягкими, выложите к ним куриные желудочки.

Сразу же за ними добавьте сметану.

Блюдо посолите по вкусу и поперчите.

Чтобы не перебить сливочный вкус тушеных куриных пупков в сметане, специями желательно не злоупотреблять, хотя это на любителя. Перемешайте куриные пупки с овощами и сметаной. Добавьте полстакана воды. Накройте крышкой, потушите куриные желудочки около 15-20 минут. Чем дольше они будут тушиться, тем мягче получатся, но в тоже время подливка из лука, моркови и сметаны станет гуще.

Переложите готовые куриные желудочки тушеные в сметане с луком и морковью на тарелку. Подавайте на стол к основному гарниру пока они не остыли. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриных желудочков в сметане вам понравился и пригодится. По этому рецепту можно приготовить также и куриные сердечки в сметане.

Куриные желудки в сметане. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Как вкусно приготовить куриные желудки? Тушим куриные желудки в сметане. Мясо куриных желудков всегда мягкое и нежное, а тушеное в сметане имеет изумительный вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг куриных желудков
  • 2 головки лука
  • 1 морковь
  • 1 ст. ложка муки
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 1 ст. ложка майонеза
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Как приготовить тушеные куриные желудки?

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриные желудки чистим от пленок, промываем и режем на кусочки. Для того, чтобы их было легче резать, можно желудки отварить, а затем порезать. Отвариваем желудки до готовности, то есть они должны быть мягкими. Обычно я варю их более часа. Пробуйте и если куриные желудки жесткие, продолжайте варить.

Лук чистим, промываем и мелко измельчаем.

Морковь чистим, промываем и трем на крупной терке.

Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, добавляем морковь и жарим 5 минут.

К пережаренным овощам добавляем куриные желудки, вливаем немного бульона, доводим до кипения.

Затем добавляем сметану, майонез, черный молотый перец, солим по вкусу, все хорошо перемешиваем и тушим 2-3 минуты. Я люблю, чтобы соус был густой, добавляем немного муки и хорошо перемешиваем. Можно муку и не добавлять, но мне так больше нравится.

Куриные желудки в сметане готовы. Готовим гарнир и садимся за стол.

Отличное повседневное второе блюдо, вкусно и сытно.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


Куриные желудки тушеные в сметане. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Тушеные в сметане куриные желудки — блюдо простое, можно сказать рабоче-крестьянское и бюджетное. Однако вспомним, что многие любимые кушанья и аппетитные блюда родом из глубинки, их придумали в старину обычные деревенские люди, не имевшие возможности раздобыть деликатесы. Всеми любимые рататуй, лазанья, паста с соусом, паэлья и пельмени родом из деревни; и какая разница из французской, итальянской, испанской или русской, важно, что разошлись рецепты по всему миру, и теперь их готовят в гламурных ресторанах.

Тушеные в сметане куриные желудки

Субпродукты, а проще — потроха, относятся к той самой категории бюджетного мяса. Из куриных потрохов получаются невероятно вкусные рагу, солянки, холодцы и многое другое, всего не перечислить. Желудки куриные готовятся дольше печени и сердечек, но, по-моему, они самые вкусные. Если готовить в жаровне, хлопот не много — всё сложить в жаровню и оставить на 1 час.

  • Время приготовления: 1 час 20 минут
  • Количество порций: 5

Ингредиенты для тушеных в сметане куриных желудков

  • 1 кг желудков;
  • 150 г сметаны;
  • 150 г репчатого лука;
  • 150 г моркови;
  • 1 стручок красного чили;
  • 30 г пшеничной муки;
  • 5 г карри для курицы;
  • 5 г молотой паприки;
  • 50 г кинзы;
  • 25 мл оливкового масла;
  • чеснок, лавровый лист, сахар, соль.

Способ приготовления тушеных в сметане куриных желудков

Сначала хорошо промываем желудки: кладём в холодную воду, ополаскиваем, нарезаем мелко. В наше время куриные потроха хорошо обработаны и продаются тщательно очищенными, но немного пристального внимания не повредит, поскольку инородные вкрапления все же бывают.

Очищаем и промываем куриные желудки

Нарезаем мелко репчатый лук и 2-3 зубчика чеснока. Нагреваем оливковое масло, бросаем овощи в разогретое масло, обжариваем несколько минут.

Обжариваем репчатый лук

Далее бросаем в жаровню мелко порезанную морковь, готовим на умеренном огне 3-4 минуты, пока морковь не станет мягкой.

Нарезаем морковь и обжариваем с луком

Кусочки мяса выкладываем в дуршлаг, чтобы вода стекла, затем кладём в жаровню к овощам, добавляем стручок красного чили и лавровые листочки. Если перчик злой, достаточно половины стручка.

Добавляем в кастрюлю желудки, острый перец чили и лавровый лист

Обжариваем желудки вместе с овощами несколько минут. Отдельно в миске смешиваем сметану с половиной стакана холодной воды, насыпаем пшеничную муку, разбалтываем, чтобы не было комочков. Выливаем смесь в жаровню.

Обжариваем куриные желудки с овощами и заливаем сметанной подливой

Приправляем блюдо: добавляем молотую красную паприку, карри для курицы, поваренную соль (примерно 2 чайные ложки без верха на это количество продуктов) и 1 чайную ложку сахара, закрываем крышкой.

Добавляем специи, перемешиваем и продолжаем готовить

Готовим куриные желудки на тихом огне 60 минут, за несколько минут до готовности добавляем мелко порубленную кинзу. Если вам не по вкусу кинза, то замените её укропом или петрушкой.

За несколько минут до готовности добавляем зелень

Снимаем жаровню с огня, оставляем на 10-15 минут, чтобы мясо «отдохнуло», к куриным желудкам это правило тоже относится, хотя они и субпродукты.

Подаём к столу куриные желудки тушеные в сметане горячим с гарниром из риса, овощей или с картофельным пюре. Приятного аппетита!

Тушеные в сметане куриные желудки

Есть много вариаций на тему этого рецепта. Можно потушить желужки с красной фасолью или картофелем, добавить рис (получится почти ризотто) — упругие кусочки мяса с вкусной подливой отлично сочетаются с этими продуктами.

Куриные желудки тушеные в сметане готовы! Приятного аппетита!

Куриные желудки в сметане в мультиварке: 4 рецепта, особенности приготовления

Куриные желудки – диетический и полезный продукт. Однако не во всех семьях их готовят достаточно часто. Главная причина заключается в том, что до мягкости этот вид субпродуктов приходится тушить очень долго. Проблема не должна волновать тех, у кого есть возможность приготовить куриные желудки в сметане в мультиварке. Сметана позволяет сделать желудки нежными, а умный кухонный агрегат избавит хозяйку от необходимости долго стоять у плиты и следить за тем, чтобы блюдо не подгорело.

Особенности приготовления

Потушить куриные желудки в мультиварке не составит труда. Однако если не учитывать при этом несколько важных моментов, результат может не оправдать ожиданий. Приготовить желудочки в сметане в мультиварке вкусно помогут советы опытных кулинаров.

  • В магазинах куриные желудки продаются уже обработанными, но даже на них остаются следы желчи. При покупке же на рынке желчных потеков может быть много, к тому же на желудках могут оставаться пленка, жир. По этой причине перед приготовлением субпродукты необходимо мыть, причем самым тщательным образом, удаляя все лишнее. Чтобы желудки лучше отмывались, можно в течение часа подержать их в прохладной воде.
  • Нарезать ли желудки или оставлять целыми, зависит от рецепта. От этого будет зависеть и время приготовления блюда. Если вы тушите куриные желудки целиком, потребуется полтора-два часа, на приготовление мелко порезанных желудков уйдет около часа.
  • Обычно для того, чтобы желудки стали мягче и быстрее потушились, их предварительно отваривают, однако при приготовлении в мультиварке это делать нецелесообразно – достаточно просто увеличить время термообработки.
  • Если овощи и куриные желудки сначала обжарить, а потом уже потушить в сметане, блюдо получится вкуснее. Еще лучше будет, если вы обжарите указанные ингредиенты на сливочном масле, а не на растительном, хотя можно использовать и его.
  • При определении необходимого количества блюда из куриных желудков на всю семью учитывайте, что они сильно увариваются, теряя в весе и объеме не менее 30 %. Это значит, что из килограмма сырых субпродуктов выйдет всего 700 г тушеных.
  • Потушить в сметане можно как замороженные желудки, предварительно дав им оттаять в холодильнике, так и свежие. Однако предпочтение лучше отдавать продукту, не подвергавшемуся замораживанию. Гурманы утверждают, что желудки, которые не замораживались и не размораживались, получаются намного более сочными.

Желудки, тушенные в сметане, – достаточно сытное блюдо, однако подают их обычно с гарниром. Они хорошо сочетаются со всеми видами круп, в том числе с рисом и гречкой, с макаронами и картофелем.

Простой рецепт приготовления куриных желудков, тушенных в сметане в мультиварке

Состав:

  • куриные желудки – 1 кг;
  • сметана – 0,5 л;
  • вода – 0,5 л;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Тщательно промойте куриные желудки, убедитесь, что на них не осталось следов желчи.
  • Сметану разведите водой.
  • Положите желудки в чашу мультиварки, добавьте соль и специи, ориентируясь на свой вкус.
  • Залейте разведенной сметаной.
  • Опустите крышку мультиварки. Активируйте агрегат, выбрав программу «Тушение». Таймер установите на полтора часа.
  • После завершения работы основной программы оставьте желудки на полчаса в режиме подогрева.

При желании в сметану, перед тем как смешать ее с водой и залить в мультиварку, можно добавить пропущенный через пресс чеснок. Добавление всего 2–3 долек чеснока придаст этому блюду необычный пикантный вкус. Перед подачей к столу желудки неплохо украсить свежей зеленью, чтобы они приобрели более аппетитный вид.

Куриные желудки, тушенные в сметане с луком и морковью

Состав:

  • куриные желудки – 1 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • растительное масло – 80 мл;
  • сметана – 0,2 л;
  • вода – 0,25 л;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Тщательно вымытые куриные желудки нарежьте некрупными кусками произвольной формы.
  • Очистите морковь и измельчите на терке, используя сторону с наиболее крупными отверстиями.
  • Снимите шелуху с луковиц. Нарежьте лук тонкими кольцами или даже четвертинками колец, если луковицы вам попались крупные.
  • Влейте масло на дно чаши мультиварки. Запустите прибор в режиме «Жарка». При отсутствии программы с таким названием ее заменяют программой «Выпечка».
  • Через пару минут после начала работы мультиварки положите в ее чашу с маслом овощи. Обжаривайте их в течение 10 минут.
  • Добавьте к овощам измельченные желудки. Обжаривайте их вместе с овощами 10 минут, используя ту же программу.
  • Посолите и поперчите желудки.
  • Сметану разбавьте водой или молоком, влейте в чашу мультиварки.
  • Опустите крышку мультиварки. Включите прибор в режиме тушения. Готовьте на данной программе 40 минут.
  • После завершения работы программы не выключайте мультиварку еще 20 минут, дав ей поработать в режиме подогрева.

Куриные желудки по этому рецепту получаются очень сочными и нежными, к тому же аппетитно выглядят. Куриные субпродукты вообще очень хорошо сочетаются с морковью и луком.

Куриные желудки с шампиньонами, тушенные в мультиварке в сметане

Состав:

  • куриные желудки – 1 кг;
  • свежие шампиньоны – 0,8 кг;
  • сметана – 0,5 л;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • свежий укроп – 100 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сливочное масло – 80 г.

Способ приготовления:

  • В первую очередь подготовьте куриные субпродукты, хорошо их вымыв, почистив и нарезав некрупными кусками.
  • Помойте и обсушите шампиньоны. Старайтесь не держать их в воде долго, чтобы они не набухали.
  • Порежьте грибы тонкими пластинками.
  • Очистите лук, нарежьте его мелкими кусочками.
  • Чеснок пропустите через пресс, смешайте его со сметаной, добавив в нее соль и приправы.
  • Мелко порубите ножом укроп и положите его в сметану, перемешайте.
  • В чашу мультиварки положите масло, нарезав его тонкими ломтиками.
  • Включите прибор, выбрав программу «Жарка» или «Выпечка».
  • Когда масло растает, положите в чашу мультиварки лук. Обжаривайте его в течение 5 минут.
  • Добавьте к луку грибы. Жарьте их вместе с луком, не меняя программы, 10 минут.
  • Положите желудки, жарьте все вместе еще 10 минут.
  • Положите в мультиварку сметанный соус. Хорошо перемешайте, чтобы он распределился равномерно.
  • Поменяйте программу, выбрав на этот раз режим тушения.
  • Тушите желудки с грибами 40 минут.

Желудочки, приготовленные по данному рецепту, сочетаются практически с любым гарниром. Они источают соблазнительный аромат и выглядят крайне аппетитно. Вкус их тоже вряд ли кого-то разочарует.

Куриные желудочки в сметане с маринованными огурцами

Состав:

  • куриные желудки – 1 кг;
  • маринованные огурцы – 0,2 кг;
  • сметана – 0,3 л;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • корень имбиря – 10 г;
  • корень хрена – 10 г;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – 60 мл.

Способ приготовления:

  • Куриные желудочки, промыв, сложите в чашу мультиварки, залейте водой, чтобы она полностью их покрывала, и запустите аппарат, выбрав программу «Суп», на 40 минут.
  • Выньте и остудите желудки, крупно порежьте.
  • Очистите овощи. Морковь натрите, лук мелко порежьте.
  • Мелкими кусочками порежьте маринованные огурцы.
  • Натрите корни имбиря и хрена.
  • Огурцы и пряности положите в сметану, размешайте.
  • Разогрейте в чаше мультиварки масло, запустив ее в режиме жарки или выпечки. Обжарьте в нем желудочки вместе с луком и морковью в течение 15 минут.
  • Залейте желудочки сметанным соусом. Готовьте их на программе «Выпечка» в течение 30 минут.

Блюдо, сделанное по этому рецепту из куриных желудков, обладает необычным пикантным вкусом.

Потушить куриные желудки в сметане в мультиварке – хорошая идея. В этом случае даже неопытной хозяйке удастся приготовить вкусное блюдо, при этом не потратив много сил. К тому же обойдется этот вкусный обед совсем недорого.


Матрица продуктов: Куриные желудки 🥄 Куриные субпродукты 🥄 Сметана 🥄 Дата: 01.06.2017.

Обновлено: 13.03.2020

Тушеные куриные желудки в сметане

Желудки куриные, тушенные в сметане — полезное и сытное блюдо, отменное дополнение к любому гарниру. Перед тушением субпродукты отдельно отвариваем в воде, после обжариваем с луком, который придает им особый аромат. Далее тушим их в сметане – она насквозь пропитывает желудки, делает их нежнее и мягче, придает кисловатый привкус. Это лучший пример того, что из довольно простых и бюджетных продуктов можно создать очень вкусное, аппетитное и сочное блюдо.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Возьмите продукты по списку.

Шаг 2 из 9

Желудки вымойте, срежьте все жировые прослойки. Закиньте их в кипящую воду, посолите. Пену, которая появится на поверхности в период кипения, снимите. Варите желудки на минимальном огне примерно 30 минут.

Шаг 3 из 9

С головки лука снимите шелуху, овощ настрогайте короткими полосками или кубиком, закиньте на масляную поверхность сковороды. Жарьте 2 минуты.

Шаг 4 из 9

Субпродукты после варки немного остудите. Затем нарежьте на более мелкие кусочки, закиньте к луку. При необходимости добавьте еще масла.

Шаг 5 из 9

Жарьте все вместе около 3 минут на умеренном огне.

Шаг 6 из 9

Далее влейте необходимую порцию сметаны, всыпьте перец молотый.

Шаг 7 из 9

Влейте 200 мл воды, хорошо перемешайте, чтобы сметана распределилась по жидкой основе.

Шаг 8 из 9

Емкость не очень плотно прикройте крышкой, после закипания огонь убавьте. Желудки тушите в сметане на протяжении 20 минут, до их полного приготовления. В процессе попробуйте сметанную юшку на вкус, определяясь с наличием специй.

После тушения блюду дайте еще 10 минут настояться.

Шаг 9 из 9

Подайте тушеные желудки на стол.

Приятного аппетита!

Куриные сердечки, тушеные в сметане с грибами

Быстрый рецепт ужина — ароматное блюдо из куриных сердечек в сметане, грибах и специях.

Куриная печень и сердце, тушеные в сметане

Соединение куриной печени и сердца в одном блюде — очень интересный ход, потому что сочетание нескольких видов субпродуктов в рецептах встречается не так часто. И сердечки, и кусочки печени, обжаренные с луком и тушенные в сметанном соусе, становятся нежными…

Куриные сердечки, тушеные с грибами, в соусе

Куриные сердечки — нечастый гость на наших столах. И это напрасно, ведь из них можно приготовить интересные и полезные блюда. Одно из них — куриные сердечки, тушеные с грибами. Сердечки, целые грибы и помидоры черри в идеальном …

Курица в сметане с грибами

Сочная и аппетитная курица в сметанном соусе — отличное блюдо, которым можно вкусно побаловать себя после рабочего дня.На гарнир подойдет пюре, рисовая или гречневая каша. Приготовление: 1 час Порции: 4 ингредиента Куриное филе — 1 килограмм …

Картофель тушеный с куриными сердечками

Тушеный картофель с куриными сердечками — отличный пример вкусного и аппетитного блюда из достаточно бюджетных продуктов. Сердечки мягкие, нежные и питательные, а картофель ароматный. Приготовление: 55 мин. Порции: 4 ингредиента Картофель — 1 кг…

Горькое сердце

Идеальный рецепт кислого сердца с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Кислые сердца

Идеальный рецепт кислых сердечек с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Куриное филе, тушенное в сметане

На заметку предлагаю любопытным хозяйкам рецепт приготовления тушеного в сметане куриного филе, которое буквально тает во рту.Это блюдо с удовольствием едят и дети, и взрослые. Приготовление: 40 минут Порции: 4 ингредиента Куриное филе — 2 штуки …

Салат из куриных сердечек с грибами

Это любимый салат моего сына. Салат из куриных сердечек с грибами, огурцами и сыром — простой в приготовлении, из самых простых ингредиентов, но невероятно легкий и вкусный. Приготовление: 25 мин. Ингредиенты Куриные сердечки — 300 г Шампиньоны — 6-7 шт …

Куриные сердечки с кольраби и картофелем в сметанном соусе

Предлагаем вкусные куриные сердечки с овощами и сметаной.Приготовление: 45 мин. Ингредиенты Куриные сердечки — 800 г Капуста кольраби — 2 шт. Картофель — 300 г Помидор — 300 г Лук репчатый — 2 шт. Сметана — 200 г Растительное масло — 4 ст.л. Соль по вкусу Groun …

Куриные сердечки с кольраби и картофелем в сметанном соусе

Предлагаем вкусные куриные сердечки с овощами и сметаной. Приготовление: 45 мин. Ингредиенты Куриные сердечки — 800 г Капуста кольраби — 2 шт. Картофель — 300 г Помидор — 300 г Лук репчатый — 2 шт.Сметана — 200 г Растительное масло — 4 ст.л. Соль по вкусу Groun …

Говяжьи ребрышки, тушеные со сметаной и грибами

Чтобы приготовить восхитительное тушеное мясо из говядины, необязательно использовать мякоть. Идеально подойдут говяжьи ребрышки. Тушеные с луком, чесноком и сметаной они очень вкусные. А если к ним добавить грибы, причем без предварительной жарки, блюдо будет еще вкуснее и ароматнее …

Квашеная капуста, тушенная с грибами

Квашеная капуста, тушенная с грибами, поможет вам в постный день.Еще это великолепный гарнир к мясным блюдам. Варить: 1 час Количество порций: 4 Ингредиента Квашеная капуста — 0,5 кг. Картофель — 5 шт. Шампиньоны — 300 г. Репчатый лук — 1-2 шт. Масло растительное — 3 …

Рагу из куриного сердца с картофелем и солеными огурцами

Это вкусное и сытное овощное рагу с куриными сердечками готовится из простых и доступных продуктов. Маринованные огурцы и аджика придают рагу интересный и пикантный вкус.Порции: 5 ингредиентов Куриные сердца — 500 г Картофель — 650 г Ca …

Куриные сердечки, тушеные с баклажанами и помидорами

Яркое и оригинальное рагу из куриных субпродуктов с овощами. Сначала отварить куриные сердечки, а затем тушить с баклажанами, помидорами, луком, морковью и сметаной. Получается очень вкусно — нежные сердечки, сочные овощи и ароматный соус, что делает …

Куриные сердечки, тушеные с тыквой и помидорами

Простое и бюджетное блюдо, которое сделает ваш рацион ярким и вкусным.Ароматная тыква и сладкие помидоры хорошо гармонируют с нежными сердечками и придают им сочность и приятную сладость, а щепотка сушеного имбиря — пряную нотку. Приготовление: 40 мин. Количество порций: …

Куриная печень, тушенная с кабачками и сметаной

Куриная печень, тушенная в сметане и даже с кабачками, морковью и луком, — вкусное и питательное блюдо. Куриная печень и сметана гармонично сочетаются между собой, а добавление свежих овощей делает блюдо сочным и нежным…

Паста с куриными потрохами, тушеными в сметане

Отличный обед из самых простых продуктов — макароны с тушеными в сметане куриными потрохами. Благодаря тушению в сметане с луком и морковью куриные желудочки получаются невероятно нежными и прекрасно сочетаются с пастой. В результате получается вкусный и сытный …

Картофель, тушеный с курицей в сметанном соусе

Куриное филе и картофель в нежном сметанном соусе с ароматными специями покорит вас с первого укуса!) Картофель тушат с курицей и сладковатым белым луком с добавлением сливочного соуса, сметаны и тимьяна (тимьяна).Куриное мясо и п …

Сколько варить куриные желудочки до готовности. Как приготовить куриные желудки

Тушеный в сметане желудок цыпленка получается вкусным и нежным. Рецепт куриных желудков очень прост. Готовое блюдо прекрасно сочетается с гарниром из картофельного пюре или гречки и обязательно на вкус и взрослым, и детям.

Чтобы желудочки были мягкими, их нужно заказывать для предварительного кипячения в слегка подсоленной воде со специями не менее часа.Также перед приготовлением из куриных желудков необходимо удалить пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.

Ингредиенты

Калорийность

Калорийность
99,2 Ккал

Белки
11,3 г

Жиры.
5,1 г

Углеводы
1,4 г.


Варка

  • Шаг 1

    Куриные желудки тщательно очистить от пленки, грязи, нарезать жировые отложения. Оставляем в холодной воде на 30 минут, после чего перетаскиваем воду, наливаем новую и ставим на огонь.После закипания добавить ароматный перец, лавровый лист и немного соли. Накройте крышкой и варите не менее часа на слабом огне.

  • Шаг 2.

    Морковь чистая и три на средней терке.

  • Шаг 3.

    Лук нарезать кубиками, чеснок рубиновый мелкими кусочками (не отжимать, а именно нарезать).

  • Шаг 4.

    Из куриных желудков сливаем воду и нарезаем небольшими кусочками.

  • Шаг 5.

    На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. После этого добавляем морковь и нарезанный чеснок. Слегка обжарить.

  • Шаг 6.

    Добавляем нарезанные желудочки в кастрюлю с овощами минут на пять.

  • Шаг 7.

    Добавляем сметану (можно соединить ½ сметаны и ½ майонеза, будет еще вкуснее), примерно 1/3 стакана кипяченой воды, молотый перец и соль. Если сметана слишком кислая, можно добавить немного сахара, пробуя блюдо на вкус.

  • Шаг 8.

    В сковороду добавляем сливочное масло, что сделает соус нежнее. Приходите минут 5.

  • Шаг 9.

    Нарезать зелень (петрушку, укроп) и засыпать на сковороде. Протереть пару минут под крышкой и снять с плиты. Готовые куриные желудки в сметане — отличное и недорогое блюдо для повседневного стола. После приготовления они становятся достаточно мягкими и вкусными и хорошо сочетаются с любыми гарнирами.

Как вкусно приготовить куриные желудки на сковороде

    Чтобы куриные желудки были мягкими и вкусными, следует придерживаться нескольких основных правил их приготовления. Перед подготовкой желудочка необходимо его тщательно очистить от остатков грязи, пленок и жировых наростов.

    Для варки куриных желудков нужно не менее часа на медленном огне в слегка подсоленной воде.

    Для придания желудкам приятного вкуса в воду при варке можно добавлять различные специи и овощи, например, лавровый лист, ароматный перец, приправы к мясу, лук, морковь, петрушку.

    Хорошо подходит для соуса из жирной сметаны для куриного желудка. В процессе гашения желудочки становятся мягче и сочнее.

    Куриные желудки станут мягче, если перед приготовлением подержать пару часов в холодной воде.

    Сами по себе желудочки не очень вкусные, поэтому после варки их обычно тушат в различных соусах, например, в сметане или томате с добавлением специй и специй.

Куриные желудки — это доступный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда по несложным рецептам.Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда для желудка отличаются невысокой калорийностью и доступной ценой.

Даже дети, не любящие блюда с кишкой, с удовольствием едят куриные желудочки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также Куриный желудок Рецепты Нам понравится женщинам, ведь калорийность в желудках относительно небольшая.

Итак, давайте разберемся, как приготовить куриные желудки вкусно и просто в сметане по классическому рецепту, а также рассмотрим еще несколько не менее вкусных и простых блюд на сковороде, в мультиварке, духовке и горшочках.

Тушеное мясо из куриного желудка с грибами в сметане

Блюда из куриного желудка питные, полезные и вкусные. Основное требование к варке желудочков — длительная термическая обработка, т.е. предпокрещение и закалка. Благодаря этому желудки становятся мягче и сочнее. Также выгодно отдать свой вкус овощам, таким как грибы, морковь и лук.

    Состав:

    • Куриные желудки — 700 г
    • Свежие шампиньоны — 400 г
    • Сметана — 5 ст.
    • Лук (крупный) — 1 шт.
    • Морковь (крупный) — 1 шт.
    • Растительное масло
    • Чеснок — 1 зубец
    • Соль, сахар, молотый перец — по вкусу
    • Лавровый лист, перец гороховый
    • Сливочный масло — 30 г
    • Зелень — по вкусу

    Готовка:

  1. Куриные желудки очистить, промыть и выпить около часа в воде с добавлением лавра и ароматного перца.
  2. Грибы очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
  3. Обжариваем шампиньоны на сковороде так, чтобы из них ушла влага, после чего убираем в отдельную тарелку.
  4. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Чеснок натирают ножом на мелкие кусочки.
  5. С желудочками слейте воду и разрежьте их на мелкие кусочки.
  6. На сковороде обжарить лук, затем добавить морковь, чеснок и слегка обжарить.
  7. Засыпаем на сковороду отварные куриные желудки, добавляем сметану и немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким и не пригорел.Добавляем соль, перец по вкусу, при необходимости с сахаром. Также можно использовать специи для курицы.
  8. Голд на слабом огне около 5 минут.
  9. Засыпаем в кастрюлю с шампиньонами, мелко потрепанной зеленью и тушкой под крышкой минут на 10.

Готовое блюдо можно подавать самостоятельно или с гарниром. Тушеные с грибами куриные желудки прекрасно сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Мультиварка давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд еще более комфортным и простым.Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной рассчитан на тех, кто ценит свое время и стремится приготовить вкусные и полезные блюда.

Состав:

  • Куриные желудки — 700 г
  • Сметана — 4 ст. Ложки
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Лавровый лист, перец душистый
  • Сливочное масло — 25 г

Приготовление:

  1. Разогрейте мультиварку в режиме жарки и добавьте немного растительного масла.
  2. Желудок очищаем от пленки и грязи, промываем и кладем на дно чаши мультиварки.
  3. Лук нарезать кубиками и добавить к желудкам.
  4. Морковь три на крупной терке или нарезать кубиками и отправить в мультиварку.
  5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, масло и слегка кипяченую воду.
  6. Солим, добавить перец, лавровый лист, немного сахара (сахар убирает лишнюю кислоту из томатной пасты и сметаны).Мастерится на час с закрытой крышкой.
  7. Пробуем желудочек по вкусу. При необходимости добавляем соль и сахар. Если желудки по-прежнему не выдерживают, можно увеличить время тушения еще на полчаса.

Готовое блюдо выложить на тарелки и приложить к столу. Можно посыпать куриные желудочки измельченной петрушкой или другой зеленью.

Как запечь куриные желудки в горшочках в духовке с картофелем

Запеченные куриные желудки с картофелем в сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке.Такое блюдо получается очень ароматным и сытным. Желудочки курицы становятся мягкими и вкусными.

Состав:

  • Куриные желудки — 600 г
  • Лук — 2 шт.
  • Сметана — 250 г
  • Картофель — 1 кг
  • Морковь — 2 шт.
  • Чеснок — 1 зубец
  • Соль по вкусу
  • Горошек перец, лавровый лист

Приготовление:

  1. Куриные желудки промыть, очистить от жира и пленок. Варить в воде со специями около часа.
  2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Кладем в горшок.
  3. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  4. Обжарить на сковороде лук до золотистого цвета, добавить морковь и нарезанный чеснок.
  5. Куриные желудочки нарезать и добавить в сковороду к овощам. Обжарить около 5 минут и добавить по вкусу сметану, лавровый лист, перец и соль. На небольшом огне около 10 минут. Если соус получился слишком густым, залейте немного кипяченой воды.
  6. Сверху картофеля выкладываем куриные желудочки с картофельным соусом.При необходимости залейте кипяченой водой, чтобы она покрыла картофель.
  7. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку. Запекаем картофель с куриными желудками до готовности картофеля.

Вытащить кастрюлю с желудками из духовки и подавать на стол. При желании можно посыпать горячее блюдо сверху петрушкой или укропом, накрыть крышками кастрюль и дать постоять пару минут, чтобы зелень украла и картофель остался ароматным.

Куриный желудок — рецепт приготовления на сковороде

Куриный желудок проще всего приготовить — это обжарить его на сковороде.Рецепт этого блюда не вызовет затруднений даже у начинающих хозяев. Готовый желудок получается вкусным, ароматным и мягким.

Состав:

  • Куриные желудки — 700 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Растительное масло — 100 г
  • Соль по вкусу
  • Специи — по вкусу

Приготовление куриных желудков на сковороде:

  1. Куриные желудки отварить в подсоленной воде около часа.
  2. Вареные желудки нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле на сковороде.
  3. Лук нарезать полукольцами и добавить к желудкам. Жарим вместе.
  4. Добавляем кабачки на крупной терке. Блюдо обжарить, посолить и поперчить.
  5. Добавьте немного воды или бульона, по желанию можно добавить сметану или томатную пасту.
  6. Накройте сковороду крышкой и оставьте блюдо примерно на 20 минут.
  7. Добавьте специи, такие как кориандр, базилик или готовые приправы для мяса, накройте крышкой и храните до готовности желудков.

Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудочки становятся мягкими, а специи и лук придают им новые вкусовые нотки. Приятного аппетита!

Куриный желудок, запеченный в духовке с овощами под сыром

Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром получается с вкусным самостоятельным блюдом, подходящим как для повседневного, так и для праздничного стола. Блюдо готовится довольно легко. Для этого нужны самые простые и недорогие ингредиенты и немного свободного времени.

Состав:

  • Картофель — 1 кг
  • Куриные желудки — 600 г
  • Томат большой — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Сыр твердый — 150 г
  • Майонез
  • Сел, перец, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

  1. Куриные желудки очистить от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого горошка. Нарезать небольшими полосками.
  2. Картофель очистить и нарезать пластинами.
  3. Лук нарезать полукольцами.
  4. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой картошки, посолить и переложить майонезом.
  5. Сверху на картофель разместить куриные желудки, вышить майонезом.
  6. Оставайтесь на луковице желудочка.
  7. Следующим слоем снова выкладываем картофель и промазанный майонезом. Солим, перец по вкусу.
  8. Помидор нарезать кружками и выложить сверху к картофелю.
  9. Сыр натереть на терке и накрыть крышкой. Сверху можно по желанию присыпать зеленью или специями.
  10. Ставим картофель с желудками в духовку и запекаем до готовности картофеля.

Достаньте блюдо и подавайте на стол. По желанию майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картофеля. Готовая запеканка получается не только вкусно, но и красиво. Его можно приготовить к праздничному столу или порадовать близких новым блюдом.

Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

Этот рецепт приготовления куриных желудков придется по душе любителям острых блюд.Желудки корейца отличаются пикантным вкусом и необыкновенным ароматом пряностей и пряностей. Сделайте своим близким необычное и очень интересное блюдо.

Состав:

  • Куриные желудки — 1 кг
  • Морковь — 2 шт.
  • Соевый соус — 3 ст. Ложки
  • Чеснок — 3 зубца
  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Уксус — 1 ст. ложка
  • Масло растительное — 4 ст. Ложки
  • Перец молотый — ч. Ложки
  • Соль — по вкусу (примерно 2 часа)
  • Молоток для паприпса — л.Ложки
  • Кориандр молотый — ½ ч. Ложки

Готовка:

  1. Куриные желудки очистить от жира и пленок. Варить в подсоленной воде около часа.
  2. Выдать желудок из бульона, дать остыть, затем нарезать небольшими кусочками.
  3. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Морковь натереть на крупной терке. Желательно использовать насадку для корейской моркови.
  5. На сковороде немного пощадите лук, чтобы он оставался прозрачным и слегка хрустящим.
  6. В миске смешиваем лук, морковь и куриные желудки, давя сверху на пресс чеснок. Добавьте специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Также можно использовать готовую приправу для корейской моркови.
  7. На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем в него молотый перец и доводим до кипения. Налейте масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, которые сделают блюдо более ароматным.
  8. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и пробуем по вкусу.При желании еще можно уединиться или поперчить, отрегулировать кислотность сахара щепоткой.
  9. Поместите посуду в стеклянную емкость и оставьте в холодном месте на несколько часов.

Маринованные куриные желудки

Рецепт маринованных куриных желудков на удивление прост. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, прекрасно сочетается с различными гарнирами. Готовить маринованные желудочки можно даже к праздничному столу. Они станут отличной альтернативой салатам и обязательно понравятся вашим гостям.

Состав:

  • Куриные желудки — 500 г
  • Чеснок — 5 — 6 зубков
  • Лук — 1 шт.
  • Уксус — 30 г
  • Подсолнечное масло — ½ стакана
  • Перец ароматный — 1/5 ч. Ложки
  • сахар — 2/3 ч. Ложки
  • Соевый соус — 1 ст. ложка
  • Петрушка — по вкусу
  • Соль — 1 ч. Ложка

Приготовление:

  1. Куриные желудочки очистить и варить до готовности (около часа) в подсоленной воде.Откидываем на дуршлаг и оставляем остыть.
  2. Разрежьте соломинку в желудке и положите в миску.
  3. Лук почистить и нарезать полукольцами. Добавить в желудки.
  4. Заливаем соевый соус, солим, перчим и добавляем в чашу сахар. Чеснок выдавить через пресс.
  5. Растительное масло разогреть на сковороде и хорошо полить желудки.
  6. Добавляем измельченную зелень, уксус и пару ложек кипяченой воды. Пробуем, при необходимости добавляем еще соли, уксуса или сахара, если блюдо для вас слишком кислое.
  7. Ставим желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они как следует проснулись.

Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Можно подавать их на стол в салатнике. По желанию сверху можно посыпать кунжутом или добавить пару капель кунжутного масла — так будет вкуснее!

Куриные желудки в томатном соусе

Куриные желудки в томатном соусе прекрасно сочетаются с гарниром из гречки, картофельным пюре или пастой.Кисло-сладкий томатный соус хорошо вкушает желудочки, делает их питательными и нежными. Готовится это блюдо достаточно быстро. В то же время он отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.

Состав:

  • Куриные желудки — 600 г
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубца
  • Томатный сок — 500 г
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец душистый — 6 шт.
  • Базилик, другие специи — по вкусу
  • Масло растительное
  • Масло сливочное — 30 г

Приготовление:

  1. Куриные желудки промыть, очистить от пленок и жира.Кипю около часа в воде с солью, лавровым листом (1 лист) и душистым перцем (3 горошины).
  2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, мы сливаем воду и даем им остыть. После остывания режем их кусочками.
  3. Лук очистить и нарезать кубиками.
  4. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  5. Чеснок нарежьте ножом на мелкие кубики.
  6. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и чеснок.
  7. Добавьте нарезанные желудки. Жарить пару минут.
  8. Влить томатный соус в кастрюлю, залить кипяченой водой, чтобы соус стал более жидким. Выбросьте оставшийся лавровый лист и ароматный перец. По желанию можно добавить базилик или другие специи к мясу. Маскулирует около пяти минут.
  9. В соус добавляем сливочное масло, что сделает его вкус более мягким и нежным. Солим и добавляем немного сахара по вкусу. Сахар удаляет излишки кислоты из томатного сока и делает соус еще вкуснее.
  10. Усталость желудка минут на пять.

Готовое блюдо получается вкусно и нежно. Куриные желудочки в томатном кисло-сладком соусе — прекрасная альтернатива тушенке и хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

Куриные желудки обжарить на среднем огне под крышкой.

Как жарить куриный желудок

Продукты
Куриные желудки — 1 килограмм
Лук — 1 головка
Чеснок — 3 зубца
Соль — 1 чайная ложка с горкой
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 50 миллилитров

Как приготовить куриные желудки на сковороде
1.1 килограмм замороженных куриных желудков перед приготовлением необходимо разморозить. За день до приготовления опустить желудок в емкость и убрать в холодильник. №
2. Молотые желудки очистить от пленок и жировых отложений, после чего тщательно промыть холодной водой.
3. 1 Луковицу очистить от шелухи, срезать корневище и промыть холодной водой. Луковицы нарезать небольшими кубиками стороной 0,5 сантиметра.
4. 3 зубчика чеснока нарезать ножом.
5. Поставить на сильный огонь, залить растительным маслом, прогреть сковороду 1 раз.5 минут.
6. Выложить куриные желудки и жарить на раскаленной сковороде 20 минут. 7. Во время жарки периодически помешивать.
8. Добавить в желудки измельченный лук и чеснок, посолить.
9. Жарить куриные желудки еще 10 минут.

Как тушить мягкий куриный желудок

Продукты
Куриные желудки — 1 килограмм
Лук — 2 больших
Морковь — 1 большая
Сметана — 1,5 стакана
Томатная паста — 3 столовые ложки
Вода — 8 стаканов
Лавровый лист — 1 штука
Черный молотый перец — На вкус
Легкий перец — 2 горошины
Соль — 1/3 столовой ложки
Растительное масло — 1 столовая ложка

Как приготовить тушеные желудки на сковороде
1.Замороженные куриные желудки (1 килограмм) Перед приготовлением нужно разморозить: за сутки перед приготовлением желудок положить в емкость и убрать в холодильник. №
2. Часто замораживаемые желудки отделяют пленки и жировые отложения, после чего тщательно промывают холодной водой.
3. Сложить живот в кастрюле, залить 6 стаканами холодной воды, посолить.
4. Закипев воду с мясом, убавить мощность конфорки до средней.
5. В процессе варки взять образовавшуюся пену, варить желудки 1 час.
6. Жидкость просушить, желудки охладить.
7. Вареные куриные желудки промыть холодной водой. Разрезать на 4 части каждый желудок.
8. 1 Луковицу очистить от шелухи, срезать корневище, промыть холодной водой и нарезать полукольцами на 0,5 сантиметра.
9. 1 Морковь промыть водой, очистить и натереть на крупной терке.
10. Разогреть сковороду 1 минуту, добавить растительное масло.
11. Оставить на сковороде лук и морковь, жарить 5 минут, периодически помешивая.
12. Добавить в кастрюлю нарезанные желудки, залить 2 стаканами воды.
13. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут.
14. Добавить к мясу 1 стакан сметаны и 1 столовую ложку томатной пасты, перемешать.
15. Добавить черный молотый перец, душистый перец и лавровый лист.
16. Тушеные куриные желудки на слабом огне под крышкой 30 мин.


Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано

Не решился готовить блюда из субпродуктов.Хотя я прекрасно знала, как их выбирать и как готовить, тем не менее не нашла того рецепта, по которому в моей кулинарной практике открылась бы новая страница.
Но рано или поздно это должно было случиться, и однажды в гостях я попробовала очень вкусное блюдо, основным ингредиентом которого были куриные желудочки. В этот же день мне понравилось это блюдо, пошла в магазин, как и на следующий день, купила необходимые продукты и приготовила, очень вкусное блюдо.
Сразу скажу, все сомнения развеялись моментально, я очень быстро и главное выбрала качественные желудочки и дома приготовила это блюдо.Сейчас часто покупаю не только желудок, но и печень, сердечки и, конечно же, такой деликатесный продукт, как язык.
Что касается куриных желудочков, важно выбирать их такими, чтобы они были свежими и качественными. Обратите внимание на количество жира, покрывающего живот. Если его в любом случае надо отрезать и выбросить, то зачем переплачивать лишние деньги?
Сами желудочки должны быть свежими, не замороженными, с приятным мясным ароматом и эластичной мякотью.
Если вы купили субпродукты будущего, то очистите их от грязи и жира и, не смывая, положите в морозильную камеру.Там они могут храниться в таком виде около 3 месяцев и в любой момент могут исчезнуть, чтобы приготовить любое блюдо. Как правильно приготовить куриные желудки вы узнаете из этого рецепта.

Состав:

— желудочки куриные,
— морская соль или повороты крупного помола — 0,5 промилле,
— лавровый лист — 2-3 листочка,
— перец душистый — пара горошин

Рецепт с фото пошагово:


Куриные желудочки предварительно несколько раз промывают холодной водой от песка и загрязнений.
Далее обязательный процесс, который нельзя игнорировать — очищаем живот от жира и пленок ножом.


Теперь наливаем в кастрюлю холодную воду и вставляем в нее желудочек. Это важный момент, если вы положите их в горячую воду, они будут твердыми.


В кастрюлю добавляем соль и кипятим желудочки, периодически снимая пену, которая образуется на поверхности бульона.


Процесс приготовления зависит от размера желудков и возраста птицы, поэтому он составляет от 15 минут до полутора часов.
После того, как поднялась пена, можно добавить лавровый лист и гороховый перец.


Готовят до готовности желудков, чтобы они имели мягкую консистенцию и приятный ароматный вкус.
Далее вынуть желудочки из бульона (можно использовать для приготовления соуса или первых блюд), выложить на дуршлаг, чтобы стакан был жидким и как только они остынут — можно подавать к столу или готовить блюда .


Приятного аппетита!


Старине Леся

Куриные желудочки горячо любимы многими хозяйками.И есть для чего. Блюда из желудочков вкусные и полезные, приготовить их несложно, и на них не расходуется бюджет. Да беда, как правильно сделать куриные желудочки умеют далеко не все; Приготовьте их так, чтобы они были нежными, мягкими и ароматными, без ухудшения вкусовых и питательных свойств.

Увы, но довольно часто хозяйка не до конца осваивает на кухне опускание рук и исключает желудочки из домашнего меню, считая их слишком жесткими и безвкусными.И совершенно напрасно. Сегодня предлагаем вам вместе с нами разобраться и запомнить, как приготовить куриные желудочки, чтобы они всегда получались мягкими и вкусными, радовали своим ароматом вас и вашего дома и становились обязательным пунктом вашего повседневного меню.

Как и многие другие субпродукты, куриные желудочки не только вкусны, но и чрезвычайно полезны. Мышечная ткань желудочков богата полноценным животным белком, содержит железо, цинк, фосфор и калий, а блюда из желудочков могут служить хорошим источником витаминов группы B, витамина E и фолиевой кислоты.

В то же время низкая жирность желудочков делает их важным продуктом при диетах, направленных на снижение веса. Внутренний эпителий желудочков цыпленка, так называемая «желудочная пленка», People’s Solve приписывает терапевтические свойства, считая их необыкновенным и эффективным лекарством при желудочных и кишечных расстройствах. Но, конечно, нас больше интересуют вкусовые качества, кулинарные качества куриных желудочков.

Сколько нужно приготовить куриные желудки?

Так какие же блюда, спросите вы, можно приготовить из куриных желудочков? Ах да их сотни! Желудочки пьют и тушат, запекают и жарят, используя их самостоятельно или в сочетании с другими субпродуктами.Суп-лапша с желудочками и желудочками, запеченная с сыром, тушеные куриные желудочки со сметаной и желудочками, обжаренные в сухарях, нежный пар с куриными желудочками и вкусные салаты с субпродуктами, и не все перечислять. Много расширяется кулинарное использование желудочков и их отличное сочетание с другими продуктами. Судороги и макароны из теста придадут особый вкус и аромат желудочковым овощным блюдам. Грибы сделают блюдо из куриных желудочков изысканнее, а кисломолочные продукты придадут желудочкам дополнительную мягкость и нежность.Добавьте великолепное сочетание со множеством специй, пряностей и зелени, и вы сами удивитесь тому, как обилие новых оттенков вкуса и аромата может разбудить самое, на первый взгляд, непритязательное блюдо, приготовленное из куриных желудочков.

Рецепты куриных желудков. ТОП 10

1. Выбирая куриные желудочки к своему блюду, обращайте особое внимание на их свежесть. Охлажденные желудочки охлаждают мягким и вкусным. Срок хранения небольшой и составляет всего 48 часов.Обязательно перед покупкой потрогайте и понюхайте желудочки. Свежие желудочки будут эластичными, слегка влажными на ощупь, с приятным сладковатым запахом. Если вам предлагают слишком мягкие, валяющиеся желудочки, скользкие и смущающие кисловатым неприятным запахом, откажитесь от покупки, потому что аппетитная желудочковая чума не подойдет.

2. Прежде чем приступить к приготовлению выбранного блюда, необходимо правильно приготовить куриных желудочка. Если вы приобрели замороженные желудки — разморозьте их заранее, поставив холодильник на нижнюю сепарацию на 10 — 12 часов.Такой медленный щадящий способ разморозки позволит полностью сохранить вкусовые и питательные качества продукта. Часто бывает, что на внутренней поверхности желудка остается желудочная пленка, ее необходимо полностью удалить. Внимательно осмотрите желудочки, на них нет слезы желчи. Обязательно нарежьте куски желудков, на которых будет желтоватое подтекание желчных путей, ведь даже небольшое количество желчи способно полностью испортить вам сцену. Очищенные желудочки тщательно промыть со всех сторон под струей теплой воды.

3. Для приготовления множества салатов и закусок может потребоваться вареных куриных желудочка. Чтобы вареные желудочки были нежными, мягкими и сочными, нужно соблюдать несколько нетвердых правил. Очищенные и тщательно промытые куриные желудочки сложите в глубокую миску, залейте прохладной водой и дайте постоять два-три часа. Слейте воду, снова промойте и переложите в глубокую кастрюлю с толстым дном. Залейте желудочки горячей водой так, чтобы она покрыла их не менее пяти сантиметров.На сильном огне доведите воду до кипения, аккуратно снимите пену, убавьте огонь до середины, накройте кастрюлю крышкой и проварите желудочки 20 минут. Затем добавьте лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль по вкусу. Варить все вместе еще 20-30 минут. Снять кастрюлю с огня и дать желудочкам остыть в бульоне.

4. Очень вкусно получается простая закуска из куриных желудочков с бантиком . Готовое отварить, остудить и нарезать тонкими ломтиками 700 гр.желудочки. Две маленькие красные луковицы Вырежьте полукольцами. В глубокой миске перемешать желудочки и лук, добавить ½ ч. Ложки коричневого сахара, перемешать. В небольшой сковороде разогрейте четыре столовые ложки оливкового масла, добавьте два измельченных зубчика чеснока и полчаса. Ложки красного перца с хлопьями. Все быстро перемешайте, снимите с огня и сразу смычком вылейте в желудочки. Добавьте одну столовую ложку соевого соуса и одну столовую ложку винного уксуса. Перемешать и убрать в холодильник на шесть часов. Перед подачей посыпать мелко нарезанным кинзой и зеленым луком.

5. Немного сложнее приготовить оригинальный салат из куриного желудочка салат по корейскому рецепту . Но этот салат не требует усилий! Готовое блюдо отварить, остудить и нарезать тонкой соломкой 400 гр. Куриные желудочки. На сковороде лечит 1 ст. В ложку растительного масла добавить одну крупную луковицу, измельченную полукольцами, и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить желудочки и обжарить все вместе, помешивая, пару минут. Снять с огня. Два средних картофельных клубня очистить и натереть содовой на терке для корейской моркови или сделать очень тонкую соломку.Картофельную солому отварить в кипящей воде три минуты, затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и слегка подсушить. Отдельно АЗС. Для этого смешайте 3 ст. Ложки рисового или белого винного уксуса, 2 ст. Ложки соевого соуса, 2 ч. Л. Ложки кунжутного масла, два измельченных зубчика чеснока, ½ ч. Л. Сахарная пудра, соль и красный перец по вкусу. В салатник положить желудочки с луком, добавить отварную соломку и 3 ст. Ложки мелко голого кинза зеленого. Залейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и дайте постоять в прохладном месте два часа.

6. Всего приготовить нежных куриных желудочка, тушенных в сметанном соусе. Очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками по 500 гр. Куриные желудочки. На сковороде лечит 2 ст. Ложки сливочного масла. Как только масло перестанет скрываться, добавить желудочки и обжарить их на среднем огне до образования румяной корочки. Затем добавьте один стакан куриного бульона, соль и черный перец по вкусу, накройте сковороду крышкой и тушите желудочки на слабом огне 30 минут.По прошествии времени добавить 150 гр. Сметана и 50 гр. Нежирный натуральный йогурт, тщательно перемешайте и прогрейте на самом слабом огне пять минут. Снять с огня и дать еще 10 минут.

7. Вкусно и сытно получается простое в приготовлении блюдо из куриных желудочков, тушенное с пивом . Пленки очистить, тщательно промыть и нарезать толстыми ломтиками 500 грамм. Куриные желудки. В глубокой сковороде разогрейте вместе 1 ст. Ложка растительного масла и 1 ст. Ложка сливочного масла сливочного.Добавьте одну мелкую луковицу на открытом воздухе и обжарьте до прозрачности пару минут. Затем добавить желудочки и жарить, помешивая, пять минут. Присыпать одной столовой ложкой муки, перемешать и обжарить пару минут. Приготовить и тушить по вкусу, перемешать, залить одним стаканом светлого пива и ½ мельницы куриного бульона. Добавьте 1 ст. Ложка белого винного уксуса, ½ ст. Ложки сахара, 1 ч. Ложка горчицы. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь до минимума и разрезать желудочек под крышкой, периодически помешивая, 30 минут.При необходимости добавьте еще куриного бульона. Подавать с отварным картофелем и свежими овощами.

8. Тушеные желудочки куриные с овощами По летнему рецепту вы порадуете нежностью и сочностью. Тщательно очистите и промойте в проточной воде один килограмм куриных желудочков. В глубокой сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте желудочки, слегка надрежьте и быстро обжарьте на сильном огне до образования румяной корочки. Затем добавьте один стакан куриного бульона или воды и выдержите желудочек под крышкой на среднем огне полчаса.Тем временем подготовить овощи: одну морковь нарезать тонкой соломкой, одну бульву нарезать полукольцами, один небольшой кабачок нарезать звездочки, а один сладкий перец — длинными полосками, 200 гр. Брокколи протереть соцветия и отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности в течение 5 минут после закипания. Через полчаса добавить к желудочкам лук и морковь, щепотку черного перца и сушеный майоран. Перемешать и соединить все вместе на 10 минут, затем добавить кабачки и сладкий перец, еще раз тщательно перемешать, помешивая, помешивая, еще 15 минут.Затем добавить отварную брокколи и один измельченный зубчик чеснока, аккуратно перемешать и собрать все вместе на слабом огне под крышкой еще за 5-7 минут до готовности. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут. Перед подачей на стол посыпать мелко голой приправленной зеленью по своему вкусу.

9. Аппетитный аромат и приятный вкус с легкой кислинкой подарит вам куриных желудочка, запеченных с черносливом . Парение на три часа в прохладной воде 500 гр. чернослив без косточек.Один килограмм куриных желудочков тщательно очистите, промойте и нарежьте крупными кусочками. На сковороде разогреть одну столовую ложку растительного масла, добавить одно нарезанное полукольцом, луковицу и обжарить до золотистого цвета. Затем добавляем желудочки, солим и палку по вкусу, жарим до образования румяной корочки. В смазанное маслом выложить форму для запекания половину чернослива, сверху выложить прожаренные с луком желудочки, сверху оставшийся чернослив. Две маленькие морковки нарезать тонкими кольцами и выложить поверх чернослива.Отдельно смешайте ½ стакана куриного бульона, ½ стакана сметаны и ½ стакана нежирного йогурта. Залить этой смесью желудочек с черносливом и запекать в разогретой до 180 ° С духовке 40 минут.

10. Готовить совсем несложно и ароматно куриные желудочки запеченные с сыром . Заранее раскрасьте, промойте и решитесь на готовность один килограмм куриных желудочков. Желудочки нарезать крупными дольками, сложить в посуду для маринования, добавить одну луковицу, нарезанные полукольцами, одну морковь, нарезанную тонкой соломкой, одну чайную ложку хмеля-суннеля, соль и черный перец по вкусу.Залейте все одним литром кефира или нежирного йогурта и оставьте мариноваться на час. Таким способом желудочки замариновать таким образом в смазанной маслом форме для запекания, залить оставшимся маринадом и сверху посыпать 150 гр. Пармезан мелко натертый. Добавьте небольшое количество растопленного сливочного масла и запекайте при температуре 180 ° C в течение 20 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанным кинзой и зеленым луком.

Куриные желудки, или пупок, — недорогой субпродукт, который время от времени появляется на нашем столе.Щенки по своей консистенции представляют собой плотно куриное мясо, поэтому готовить нужно дольше. В этом случае на время приготовления влияет несколько факторов. Не так часто мы готовим из них супы или тушеные блюда, поэтому каждый раз удивляемся, когда задумываешься, сколько готовят куриные желудки. И начинать, как всегда, нужно с выбора качественного товара.

Выбор желудка

Предпочтение следует делать свежим или охлажденным субпродуктам. Куриный пупок небольших размеров, скорее всего, берут у молодых цыплят.Соответственно, варить их будет меньше времени. Желудок взрослых птиц потребует более длительной термической обработки.

Выбирая слоеную курицу, следует обращать внимание на количество жира. Если это слишком много, постарайтесь не переплачивать за товар, часть которого уйдет в мусорное ведро. Ведь перед приготовлением пупка нужно будет удалить весь жир, прожилки и пленки.

Если остановите свой выбор на замороженных субпродуктах, постарайтесь выбирать упаковку с наименьшим количеством снега и льда. Готовить замороженные желудки придется дольше.На выходе это обычно более жесткое блюдо, чем из свежих субпродуктов. Всегда обращайте внимание на дату упаковки.

К сведению! Срок годности замороженных желудков — 3 месяца. Если вы любите блюда из куриных сосков, лучше покупать их в свежем виде и замораживать сами.

Подготовка к приготовлению

Обилие на кухне всевозможных технических новинок позволяет готовить желудок по-разному. Но подготовительная процедура всегда одинакова:

  • Куриные пупки необходимо тщательно промыть под струей теплой воды.Обычно они продаются уже с удаленной внутренней желтой пленкой. Но если вы купили не сломанные животы, следующего этапа не избежать.
  • Этот этап требует определенного навыка, но не представляет особой сложности. Надо вырезать все пленки, прожилки, жир. Сделать это качественно можно с помощью хорошего ножа. Если пропустить этот этап, блюдо будет просто невероятным. Ножом следует сделать надрез по пупку, подцепить край края желтоватой пленки и удалить ее.
  • После полной очистки желудок следует снова тщательно промыть. Теперь их можно варить.

Необходимо убедиться, что на промытых желудках нет остатков песка. Он не только затрудняет пищеварение, но и вредит здоровью зубов.

Способы приготовления

Готовить желудочки можно как в кастрюле, так и в скороварке, мультиварке или пароварке. При приготовлении разными способами потребуется разное количество времени, чтобы они были мягкими и полностью готовыми к употреблению.

В кастрюле

Куриные кусачки положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания воду следует подсолить. Чтобы бульон получился красивым и прозрачным, во время варки мерцания нужно снимать пену. Бульон пригодится для приготовления супа или соуса. До готовности куриного пупка на сковороде варить придется от получаса до 40 минут. Желудку взрослых цыплят требуется больше времени — до полутора часов.Готовность продукта проверяется обычным перетягиванием ножом.

В скороварке

Чтобы приготовить желудки в скороварке, потребуется гораздо меньше времени. Субпродукты из взрослых цыплят будут готовы через полчаса, из пупка цыплят — через 15 минут после начала варки. Готовить желудки в скороварке нужно на небольшом огне, прикрыв крышкой.

Если предполагается, что вареные желудки должны жариться, то готовить их по времени нужно на 15 минут меньше.

В мультиварке

Куриные желудки в мультиварке нет смысла просто готовить. Из них сразу готовят полноценное блюдо. Для этого в обжаренные на масле лук и морковь добавляют субпродукты, соль, перец или любые другие специи, томатную пасту или сметану. Все это заливается водой и ставится на режим «Варка». До готовности пупок следует готовить таким образом 2 часа.

В пароходе

Перед приготовлением на пару желудков лучше замариновать в смеси соли, перца, любимых приправ и небольшого количества растительного масла.Заметное вечером и приготовленные утром желудки вряд ли будут вкусными. Готовить на паре маринованных пупков будет от 50 до 60 минут.

Энергетическая ценность куриных желудков составляет около 140 ккал на 100 грамм вареного продукта. Поэтому их смело можно включать в рацион. Содержащиеся в них витамины и фолиевая кислота способствуют росту всех тканей человеческого тела. Поэтому этот субпродукт можно смело включать в ежедневный рацион беременных и детей. Диетологи рекомендуют употреблять куриные желудки тем, кто хочет наладить процесс пищеварения, укрепить иммунитет, стимулировать работу кровеносной системы, улучшить состояние волос и ногтей.Ведь именно в этом простом и вкусном продукте содержится огромное количество интерактивных микроэлементов.

Желудки для мультиварок. Куриные желудочки в мультиварке

желудочков мочи — удивительный продукт, по вкусу очень похожий на говядину.

При этом стоимость как минимум в два раза ниже, чем у мяса.

Из этих субпродуктов можно приготовить множество легких и повседневных блюд, если использовать мультиварку.

Куриные желудочки в мультиварке — общие принципы приготовления

Предварительная подготовка желудочков заключается в тщательной промывке и очистке.Если субпродукт закрыт, то его нужно разрезать, а внутреннее содержимое удалить. Далее удаляется желтая кожица. Его нужно поддеть ножом и аккуратно удалить. Соскоблите оставшиеся кусочки. Промывание желудка — очень важный момент и делать это нужно осторожно, так как внутренние стенки содержат гастролиты (камни, песок). Далее продукт режется на кусочки или готовится целиком по рецепту.

Из чего готовят желудки:

Макаронные изделия;

Для заливки используйте сметану, майонез, различные готовые соусы, томатную пасту, бульоны или просто воду.Практически все пряности сочетаются с желудочками. Можно взять смешанные приправы к мясу или птице, добавить аджику, горчицу, различные травы, лавровый лист.

Время приготовления зависит от выбранного блюда и программы. Жарить желудочки по программе «запекание» или «жарка». Тушение и варка производятся на соответствующих режимах. Если блюдо готовится из круп, например с рисом, то после предварительного обжаривания ингредиентов используется программа «плов».

Куриные желудочки в мультиварке со сметаной

Рецепт тушеных куриных желудочков в мультиварке, которые готовятся со сметаной.Блюдо можно использовать в качестве дополнения к различным гарнирам.

Состав

1 кг желудочков;

3 столовые ложки масла;

1 морковь;

180 грамм сметаны;

Лампа;

Препарат

1. Промываем желудочки. Если они плохо очищены и обнаружилась желтоватая кожица, то надо ее удалить. Режем желудочки на кусочки.

2. Перекладываем продукт в мультиварку вместе с тремя ложками масла.

3. Включаем режим тушения на 1,5 часа.

4. Овощи мелко нарезать, открыть желудки и добавить лук и морковь. Жарить минут пятнадцать.

5. В сметану посолить, добавить немного перца. Подойдет любая смесь приправ для птицы или мяса.

6. Выкладываем сметану на желудочки и прогреваем десять минут.

7. Если желудочки переходят на сухой гарнир, например, к гречке, то можно влить немного бульона или просто разбавить сметану водой или молоком.

Куриные желудочки в мультиварке с картошкой

Замечательное второе блюдо из куриных желудочков в мультиварке. Если добавить больше жидкости, получится жидкое тушеное мясо, идеально подходящее для обеда.

Состав

500 г желудков;

Картофель 700 грамм;

2 головки лука;

1 морковь;

1-2 помидора (по желанию)

3 стакана воды;

Зелень, специи;

40 мл масла.

Препарат

1. Промытые и подготовленные желудочки разрезаем на три части. Запускаем мультиварку в емкость, вливаем масло и жарим на режиме выпечки десять минут.

2. Лук вместе с морковью нашинковать соломкой и отправить в желудочки. Жарим.

3. По желанию можно добавить к обжаренным овощам пару тертых или нарезанных ломтиками помидоров.

4. Очистите картофель. Можно нарезать клубни любой формы и размера, но лучше не мелко.Так как блюдо будет готовиться долго.

5. Добавить картофель в мультиварку, перемешать, всыпать различные приправы, посолить.

6. Залейте воду. Отвар можно брать любой.

7. Закройте и поставьте тушеное мясо на два часа.

8. Открыть, добавить измельченную зелень, снова закрыть и дать немного настояться желудочкам с овощами.

Куриные желудочки в мультиварке с грибами и сметаной

Еще один вариант мясного блюда к разным гарнирам.Особенно хорошо сочетается с гречневой, пшеничной, перловой кашами. Но вы также можете подавать с макаронами или картофелем. Если нет грибов. Потом берем другие грибы, дары леса желательно перед приготовлением отварить.

Состав

2 головки лука;

500 грамм желудков;

400 грамм шампиньонов;

250 граммов сметаны;

2 зубчика чеснока;

1 ч.л. сухого укропа;

Любое масло.

Подготовка

1. Нагрейте масло, бросьте в разрезанные желудки и жарьте по программе выпечки около десяти минут.

2. Добавить нарезанный лук, жарить еще пять минут.

3. Нарезать шампиньоны кубиками, положить в мультиварку, начать жарить, но как только появится сок, закрыть крышку. Готовим сорок минут.

4. Смешать сметану и специи, выдавить в начинку немного чеснока.

5. Полить желудки сметанным соусом, перемешать и включить программу тушения на 40 минут.

6. Открыть, посыпать сухим укропом, перемешать.

7. Закройте, дайте желудкам настояться около пятнадцати минут перед подачей на стол.

Тушеные куриные желудочки в мультиварке с баклажанами

По-настоящему летний вариант тушеных куриных желудков в мультиварке с помидорами и баклажанами. Блюдо легкое, но в то же время сытное и очень ароматное. Таким образом получится две стандартные порции. Если нужно больше, то просто увеличивайте количество товаров.

Состав

0.Желудки 3 кг;

Баклажаны 0,3 кг;

1 головка лука;

Один перец;

Один помидор;

Масло, специи.

Препарат

1. Поместите разрезанные желудочки в мультиварку, влейте пару столовых ложек масла и немного воды. Закройте, тушите 40 минут.

2. Баклажаны нарезать кубиками. Залейте соленой водой, дайте ей впитаться.

3. Добавить в желудки нарезанный лук. Жарить минут пять.

4. Добавьте нарезанные перцы и баклажаны, выжатые из жидкости.

5. Очистить помидор, нарезать кубиками и бросить в емкость с остальными ингредиентами.

6. Все перемешать, посолить, закрыть.

7. Снова установите режим пожаротушения, на второй раз хватит 30 минут.

8. В готовое блюдо с желудков закинуть измельченную зелень, лавровый лист.

Куриные желудочки в мультиварке с гречкой

Простое блюдо из гречки с куриными желудочками.Количество товаров указано в мультистаканах. Отмеряем воду строго по рецепту, чтобы каша получилась рассыпчатой ​​и отварной. Можно добавлять любые специи.

Ингредиенты

2 стакана гречки;

30 мл масла;

500 грамм желудков;

1 морковь;

3 стакана воды;

Лампа;

Приправы, зелень, соль.

Препарат

1.Очищаем, промываем желудочки курицы и нарезаем соломкой. Можно и побольше, но тогда они дольше будут вариться.

2. Поставить в мультиварку, жарить на сливочном масле двадцать минут.

3. Овощи нарезать соломкой, кинуть к желудочкам.

4. Обжарить все на заданном режиме еще пять минут.

5. Гречку промываем, перебираем, отправляем к остальным ингредиентам.

6. Добавьте соль в воду по рецепту. Можно добавлять любые приправы.Перемешайте и вылейте в основное блюдо.

7. Закрываем, включаем режим «гречка», варим до сигнала.

8. Открыть, бросить лавровый лист, зелень, снова накрыть и дать немного постоять.

Куриные желудочки в мультиварке с капустой

Рецепт простого и дешевого блюда, которое готовится из белокочанной капусты. Его преимущество — низкая калорийность. Эта желудочковая капуста идеально подходит для диеты.

Состав

1 кг желудков;

0.8 кг капусты;

0,15 кг репчатого лука;

0,1 кг моркови;

2 столовые ложки масла;

Одна ложка помидора;

Приправы.

Препарат

1. Промываем желудки. Просушить и нарезать произвольными кусочками. Его можно нарезать соломкой, чтобы продукт гармонично сочетался с капустой.

2. Очистить морковь, три крупно. Лук также нарезаем соломкой, можно полукольцами.

3.Налейте в таз пару столовых ложек масла, выложите желудки.

4. Включить режим «Выпечка», обжарить субпродукты 12 минут.

5. Добавьте лук.

6. Через три минуты бросьте морковь. Чуть позже кладем помидор. Можно натереть средний помидор.

7. Всего на обжаривание продуктов уйдет чуть больше 20 минут, за это время нужно нарезать капусту. Переходим к остальным ингредиентам.

8.Добавьте стакан воды, специи, соль.

9. Закройте, включите программу тушения на 1 час 30 минут.

Куриные желудочки в мультиварке с рисом

Для приготовления этого блюда желательно использовать крупный рис, с мелкой крупой блюдо не подойдет. Расчет продуктов в стаканах для мультиварки.

Ингредиенты

2 стакана риса

600 г желудков;

4 стакана воды;

4 столовые ложки масла;

1 луковица;

Приправы, лавровый лист, зубчик чеснока.

Препарат

1. Разрезать желудки пополам, предварительно хорошо промыть и удалить все излишки. Отправляем в мультиварку.

2. Залейте 5-6 столовых ложек воды, установите программу «тушение» ровно на один час.

3. Открыть, бросить нарезанный лук и масло, жарить минут десять. По желанию можно добавить тертую морковь.

4. Рис хорошо промыть, пока вода не станет полностью прозрачной. Выложить в емкость для желудков и лука.

5. Залейте воду по рецепту.

6. Добавьте соль и приправы.

7. Закрываем, устанавливаем программы «плов» и доводим до полной готовности.

8. После сигнала закидываем на горячий рис лавровый лист, измельченный чеснок. Дать настояться полчаса, чтобы блюдо пропиталось ароматом.

Куриные желудочки в мультиварке с соевым соусом

Для этого блюда желудки необходимо заранее отварить. Также это можно сделать в мультиварке по соответствующей программе, процесс займет час.Далее на приготовление уйдет не более 15 минут.

Состав

1 кг желудков;

2 головки лука;

Соевый соус 40 мл;

Приготовление

1. Отварить желудки. Остудить, затем нарезать небольшими кусочками.

2. Лук очистить, нарезать полукольцами.

3. В емкость мультиварки налить растительное масло, достаточно трех ложек. Добавьте лук и включите режим жарки.

4.Как только лук начнет подрумяниваться, добавляем к нему желудки.

5. Через пару минут влейте соевый соус. Здесь очень важно ухаживать за желудочками, так как на этом этапе они могут гореть.

6. Поперчить блюдо и продолжать жарить, пока лук не станет коричневым.

7. Добавьте зелень, другие специи по желанию.

Куриные желудки будут вкуснее, если их приготовить на сливочном или топленом масле. Можно взять смесь с растительными жирами.

При длительной варке желудки курицы становятся мягкими, но здесь важно не переборщить.Если долго варить субпродукты, они могут стать невкусными и засохнуть.

Сколько желудочков варить? После термической обработки продукт теряет в среднем около 30% своей массы. То есть из килограмма получится около 700 грамм.

После замораживания желудочки становятся жестче и суше. Блюда лучше готовить из свежих субпродуктов, получится намного вкуснее

Если при варке субпродуктов добавить в бульон горошины перца, лавровый лист или овощи, то блюдо получится намного ароматнее и вкуснее.

Сами желудки не содержат жира и считаются низкокалорийной пищей. Их можно использовать для приготовления различных диетических блюд с нежирными соусами, овощами и крупами.

Побочные продукты, которые часто можно найти на полках магазинов, являются питательными, низкокалорийными и дешевыми. А при правильном приготовлении блюда из них еще и выделяются своим непревзойденным вкусом. Любой рецепт приготовления куриных желудков на сковороде можно разнообразить дополнительными продуктами в зависимости от кулинарных предпочтений повара.

Перед тем, как варить куриные желудки на сковороде, необходимо приобрести:
  • ½ кг желудков;
  • лук репчатый;
  • 250 мл сметаны;
  • подсолнечное масло;
  • соль, специи и зелень.
Способ приготовления:
  1. Предварительно нарезанный лук обжаривают на подсолнечном масле.
  2. Промытые и очищенные желудки делятся на несколько частей и отправляются к обжаренному луку, где он томится в собственном соку около 50 минут под крышкой.
  3. По истечении указанного времени субпродукты солят и перчут, после чего поливают сметаной.
  4. После закипания готовое блюдо снимают с огня.

С картофелем в мультиварке

Питательный и богатый витаминами обед можно легко приготовить с:
  • 1 кг желудков;
  • 4 клубня картофеля;
  • шампиньоны 300 г;
  • морковь;
  • ,
  • лампочки;
  • соль, специи и подсолнечное масло.
Этапы создания следующие:
  1. Промытые желудки очищаются от кутикулы и помещаются в мультиварку с маслом, установленную в режиме «Тушение» на время 2 часа.
  2. При выделении сока из субпродуктов при желании добавляют воду в объеме от 150 до 500 мл.
  3. Картофель и морковь нарезают кубиками, которые через 1 час отправляют в желудки.
  4. Далее нарезанный кольцами лук.
  5. Через 15 минут добавляются грибы, разделенные на несколько частей.
  6. За 2 минуты до звукового сигнала блюдо солят и тщательно перемешивают.

Пряный рецепт с жареным луком и чесноком

Это питательное блюдо для желудка, которое можно подавать отдельно или с гарниром, особенно ароматно благодаря чесночной заправке.

Вам понадобится:
  • 1 кг субпродуктов;
  • 2 луковицы;
  • головки чеснока;
  • стопка соевого соуса;
  • бульонный кубик, специи и соль.
Приготовление куриных желудков с пикантным вкусом происходит по следующей схеме:
  1. Очищенные желудки варят около часа, после остывания разрезают на кусочки.
  2. Нарезанный лук обжаривают до золотистого цвета, появление которого сигнализирует о необходимости добавить к кубикам лука желудки.
  3. Содержимое кастрюли заливается водой и разбавленным бульонным кубиком.
  4. Чеснок пропускается через пресс.
  5. Через 20 минут блюдо поливают соевым соусом и заправкой из чесночной кашицы.

Вкусные куриные желудки с луком

Из минимального набора продуктов можно вкусно пожарить желудки:
  • субпродукты — 300 г;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • масло подсолнечное — для жарки;
  • перец, мускатный орех и соль.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
  1. Желудки промывают и тщательно очищают от внутренней оболочки, после чего нарезают полосками.
  2. Измельченные субпродукты отправляют в сковороду с подсолнечным маслом, где обжаривают до румяной корочки около 35 минут.
  3. По истечении указанного времени в куриные желудки добавляются луковые кольца, которые очень быстро доходят до состояния готовности.
  4. Блюдо заправляется и солится на усмотрение повара.

на сковороде по-корейски

Желудки, приготовленные в стиле азиатской кухни, сочные, ароматные и острые.

При подготовке используются:
  • ½ кг желудков;
  • морковь;
  • лампочка
  • ;
  • 30 мл соевого соуса;
  • ½ головки чеснока;
  • 15 г сахара;
  • щепотка соли;
  • 20 мл уксуса;
  • перец острый молотый;
  • масло подсолнечное.
Во время варки:
  1. Субпродукты кипятят в подсоленной воде полчаса.
  2. После охлаждения основной ингредиент измельчается.
  3. Морковь нарезать соломкой, а лук — тонкими полукольцами.
  4. Морковно-луковую массу посыпать сахаром, солью, перцем, залить уксусом и хорошо перемешать с толченым чесноком.
  5. Когда желудки готовы, овощную массу с жидкостью обжаривают на сковороде с подогретым маслом около 5 минут.
  6. По прошествии указанного времени соус выливается в кастрюлю, после чего содержимое тушится под крышкой еще 7 минут.
  7. В конце добавляют желудки, которые продолжают тушить вместе с овощами 10 минут.

В томатном соусе

Вкусное и доступное блюдо, для приготовления которого достаточно иметь под рукой:
  • ½ кг желудков;
  • 30 мл подсолнечного масла и томатной пасты;
  • немного соли, специй;
  • выстрел из воды.
Для воплощения рецепта в жизнь:
  1. Желудки тщательно очищаются и произвольно измельчаются.
  2. Кусочки выкладываются на сковороду с маслом, где обжариваются около 10 минут на сильном огне при постоянном помешивании.
  3. Далее субпродукты сдавливают томатной пастой и сразу заливают водой.
  4. При желании пасту с водой заменяют томатным соком или свежими помидорами.
  5. Блюдо тушится около 1 часа до готовности.
  6. Наконец, желудки солят и приправляют по вкусу.

Куриные желудки тушеные с грибами

Если правильно подойти к процессу приготовления куриных желудков, то блюдо поразит своей аппетитностью и сочностью.

Для приготовления вкусного обеда вам необходимо:
  • 600 г желудков;
  • грибов в 2 раза меньше;
  • лампочка
  • ;
  • 80 мл сметаны;
  • кусок сливочного масла;
  • соль и специи.
Основные действия:
  1. Желудки промываются, очищаются и делятся на несколько частей.
  2. Кусочки субпродуктов выкладываются на сковороду с толстым дном, где заливаются водой так, чтобы жидкость полностью покрыла их.
  3. После закипания огонь уменьшается, и желудки тушатся около 50 минут под закрытой крышкой.
  4. Лук мелко нарезать, грибы нарезать кружочками.
  5. Грибы обжарить с луком на сливочном масле до румяной корочки.
  6. Когда вся жидкость из кастрюли с желудками испарится, в емкость кладут сметану и луково-грибную массу.
  7. Блюдо солят, приправляют и прогревают под крышкой около 7 минут.

Для приготовления сочного гуляша возьмите:
  • 1 кг желудков;
  • морковь;
  • лампочка
  • ;
  • 300 мл воды;
  • томатный соус;
  • немного муки;
  • соль, специи.
Способ приготовления заключается в выполнении следующих действий:
  1. Лук нарезаем мелкими кубиками.
  2. Корнеплод натертый.
  3. Луково-морковная масса обжаривается в чаше мультиварки в соответствующем режиме.
  4. К обжаренным овощам выкладывают промытые и очищенные желудки, немного муки.
  5. После непродолжительной жарки, помогающей избавиться от мучного послевкусия, блюдо заливается томатным соусом и водой, заправляется и солится.
  6. Гуляш готовится первые полчаса в режиме «Выпечка», который после звукового сигнала переходит в программу «Тушение» с таймером на 60 минут.

Консультации. В сезон томатный соус можно заменить томатной мякотью.

Таким образом, недорогие куриные желудки, которые часто бросаются в глаза в мясной лавке, можно приготовить очень вкусно, зная основные нюансы приготовления субпродуктов.

Как вы относитесь к приготовлению куриных желудков на обед или ужин? Если сомневаетесь и думаете, что домочадцам это не понравится, постараемся вас убедить. Почему-то многие обходят стороной куриные субпродукты, а зря.При правильном приготовлении они ничем не хуже мяса, но без костей.

Что нужно знать при покупке куриных желудков? Старайтесь никогда не покупать замороженные продукты, берите только охлажденные. Помните, что срок хранения у этих субпродуктов очень короткий — всего двое суток. Также обратите внимание на желтую пленку на животах, она должна быть чистой.

Предлагаем вам несколько рецептов куриных желудков, приготовленных в мультиварке. Первый рецепт — куриные желудки в томатном соусе в мультиварке.

По этому рецепту куриные пупки готовятся в томатном соке или пасте. Многие предлагают заранее отварить их 40 минут. Но можно этого не делать, а просто увеличить время тушения. Причем чудо-кастрюля все сделает за вас, а значит, ничего не пригорит, а желудочки получатся вкусными.

Состав

  • желудки — 500 г;
  • томатная паста — 2 ст. л .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • приправы и специи — на свой вкус;
  • соевый соус — 40 мл.

Как приготовить куриные желудки с томатной пастой в мультиварке

Если вы приобрели неразрезанные куриные пупки, отрежьте их с одного конца и хорошо промойте под проточной водой, чтобы удалить песок и мусор. Затем удалите пленку и внешнюю смазку. Нарежьте желудочки на средние кусочки.

Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. Переложите нарезанный лук и желудки в миску и полейте соевым соусом. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на полчаса.Сам соевый соус соленый, поэтому не добавляйте соль.

Переложите маринованные желудочки в чашу мультиварки. Установите режим «Жарка», установите время 7 минут.

По окончании заданного режима добавить томатную пасту, влить немного воды, поперчить желудочки по своему вкусу.

Закройте крышку мультиварки. Установите режим «Тушение», установите время 50 минут. Когда прозвучит сигнал об окончании программы, попробуйте желудочки, если они жесткие, потушите еще немного.

Куриные желудки в томатном соусе в мультиварке готовы. Подавайте блюдо с любым гарниром — пюре, пастой или кашей.

Куриные желудки со сметаной в мультиварке

В этом рецепте рекомендуем приготовить тушеные куриные желудки в мультиварке с добавлением сметаны. Вы можете приготовить пупки, как описано, нарезав их на части или целиком. Только во втором случае увеличьте время приготовления (варите около часа, затем тушите 30 минут).

Состав

    ,
  • желудки — 1 кг;
  • репчатый лук — 2-3 шт .;
  • зубчика чеснока — 5-6 шт .;
  • сметана (жирность 15-20%) — 200 мл;
  • соль со специями — на свой вкус;
  • масло растительное — 3-4 ст. л.

Препарат

  1. Тщательно промойте желудочки, удалите все излишки (жир, грязь, защитные пленки). Нарезать их небольшими кусочками.
  2. Очистить лук и чеснок, промыть.
  3. Перелейте измельченный мясной ингредиент в чашу мультиварки, добавьте воды, немного соли, добавьте пару зубчиков чеснока и запустите программу с настройкой «Суп» на 60 минут. Вода должна покрывать пупки на 2-3 см выше.
  4. Когда прозвучит сигнал об окончании программы, шумовкой вынуть желудочки из бульона и переложить пока в какую-нибудь посуду. Отвар слить, 1 стакан понадобится для тушения пупков, остальное можно использовать на свое усмотрение.
  5. Разрежьте оставшиеся дольки чеснока пополам. Лук нарезать небольшими кубиками.
  6. В чашу мультиварки налить растительное масло, установить режим «Тушение» на 45-50 минут и слегка разогреть. Переложите дольки чеснока срезанной стороной вниз, чтобы они приготовились быстрее, слейте сок и придайте маслу аромат. Как только чеснок начнет темнеть, удалите его.
  7. Переложите куриные желудочки в ароматное чесночное масло, закройте крышку и обжаривайте 10 минут, периодически помешивая.
  8. По истечении указанного времени добавить к пупкам нарезанный лук, перемешать и еще раз обжарить 10 минут (при необходимости долить немного воды).
  9. Теперь переложить сметану в желудки, посолить, поперчить, хорошо перемешать и варить 15-20 минут. В последние 2-3 минуты тушения можно открыть крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Если вы хотите еще соуса, не открывайте крышку до конца программы.
  10. Куриные желудки со сметаной в мультиварке получаются сочными, мягкими и очень вкусными.

Тизерная сеть

Куриные желудки с картошкой в ​​мультиварке

Замечательный вариант ужина — куриные желудки с картошкой в ​​мультиварке. Готовить гарнир не нужно. Блюдо особенно хорошо морозным зимним вечером, к нему можно открыть банку маринованных помидоров или огурцов. Получится не только вкусно, но и сытно накормить семью.

Состав

    ,
  • желудки — 1 кг;
  • лампочки — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт .;
  • картофель — 1,5 кг;
  • масло растительное — 5-6 ст. л .;
  • зубчика чеснока — 2-3 шт .;
  • соль со специями — по вкусу;
  • лавровый лист — 1-2 шт .;
  • петрушка свежая — 1/3 небольшого пучка.

Препарат

  1. Вымойте пупки, снимите все лишнее и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Овощи очистить от кожуры и шелухи, вымыть.Картофель нарезать соломкой или средними кубиками, лук — полукольцами или мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить ножом или пропустить на чесночном прессе.
  3. В чашу мультиварки налить масло, установить режим «Жарка» на 30 минут. Когда масло немного нагреется, сдвинуть желудочки и жарить четверть часа.
  4. Теперь добавьте в желудки морковь и лук, перемешайте и жарьте еще 15 минут, пока программа не закончится.
  5. Выложите ломтики картофеля в миску, перемешайте, залейте горячей водой, чтобы она равномерно покрыла содержимое мультиварки.Установить программу «Тушение» на 1 час.
  6. Минут за 15 до окончания всыпать приправленную солью, лаврушку и чеснок.
  7. В конце программы попробуйте кусок желудка, если он недостаточно нежный, продлите «Тушеное мясо» еще на четверть часа. При подаче посыпать измельченной зеленью.
Куриные желудки с грибами в мультиварке

Грибы придают особый вкус любому блюду. Разнообразить их постарайтесь и куриные желудочки.Можно использовать шампиньоны, вешенки или лесные грибы. Если у вас есть замороженные заготовки грибов, они подойдут и для этого варианта.

Состав

  • желудки — 500 г;
  • шампиньона — 300 г;
  • луковица — 3 шт .;
  • масло растительное — 4-6 ст. л .;
  • сметана — 2,5-3 ст. л .;
  • соль со специями — на свой вкус.

Препарат

  1. Хорошо промойте пупки, очистите и разрежьте пополам или на четвертинки.
  2. Половину масла налить в чашу мультиварки, установить режим «Жарка» на 10-15 минут. Когда масло станет горячим, переложить пупки и обжарить.
  3. Залить горячей водой, посолить и варить желудочки 40-50 минут в режиме «Тушение».
  4. А пока займитесь грибами и овощами. Грибы вымыть и нарезать (если они маленькие, то пластинками, большие грибы можно нарезать соломкой). Очищенный лук промыть и нарезать средними кубиками.
  5. Когда звучит сигнал об окончании, пупки уже должны быть мягкими.Вынуть их, переложить в какую-нибудь посуду, бульон слить отдельно.
  6. Залейте в чашу оставшееся масло, включите режим «Жарка» на 20 минут. В разогретое масло выложить кубики лука и обжарить до румяной корочки. Теперь добавьте грибы и продолжайте жарить до готовности. За 4-5 минут до окончания программы переложить в чашу для пупка, перемешать и варить до звукового сигнала.
  7. Сделайте заливку. Соединить в миске сметану, соль, 0,5 стакана бульона, в котором тушились желудки, любые специи (молотый перец, сушеные итальянские или прованские травы, тимьян).Все хорошо перемешать до однородной массы и вылить содержимое мультиварки. Установите режим «Тушение» еще на 10 минут.
  8. Куриные желудки с грибами в мультиварке готовы. В подаче они прекрасно сочетаются с картофельным пюре.

Рекомендации по приготовлению

  • Чтобы желудочки курицы были нежными после варки или тушения, перед приготовлением слегка взбейте их специальным молотком для мяса.
  • Когда добавляется соль, многие продукты готовятся хуже и дольше готовятся.То же самое и с желудками. Поэтому советуем засолить их за 10 минут до окончания варки (тушения, жарки или варки).
  • Чтобы желудки не горьки, тщательно промойте их от желчи.

Многие хозяйки любят использовать субпродукты для приготовления основных горячих блюд, потому что это вкусно, дешево и не требует особых навыков. Желудки в мультиварке всегда получаются сочными и мягкими, и если вы еще не пробовали их, рекомендуем воспользоваться одним из рецептов, представленных ниже.

Блюдо можно подавать с любым гарниром на ваш выбор, включая кашу или обычную пасту. Ароматные желудочки курицы в меру эластичны и обладают неповторимым вкусом.

Какие компоненты нужны для приготовления желудков в мультиварке:

  • желудочки куриные — 500 г;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • томатная паста — 2 ст. Л .;
  • соевый соус без добавок — 2 ст. л.;
  • Лавровый лист;
  • душистый перец;
  • специи по вкусу.

В этом рецепте соевый соус полностью заменяет соль, но при желании можно использовать оба ингредиента.

Как приготовить желудки в мультиварке:

  1. Промойте желудки, удалите полосы и жир. Разрезать на мелкие кусочки.
  2. Лук крупно нарезать, морковь натереть на терке.
  3. В мультиварке разогрейте подсолнечное масло и обжарьте желудки. Когда половина жидкости испарится, добавьте лук и морковь.Готовьте в режиме «Выпечка», пока вся влага не испарится.
  4. Томатную пасту развести в 100–150 мл воды, приправить солью, перцем и вылить в миску.
  5. Пропустите чеснок через пресс и добавьте к остальным ингредиентам.
  6. Готовьте, периодически помешивая, в течение 10 минут в режиме «Выпечка». При необходимости долейте еще воды.
  7. По истечении указанного времени установите программу «Тушение» и готовьте желудки в мультиварке в течение 60 минут. За это время они станут очень нежными и мягкими.

Желудок с картошкой в ​​мультиварке

Полноценное и очень сытное блюдо понравится тем, кто любит простую и вкусную домашнюю кухню. Эти желудки в мультиварке особенно хороши зимой, когда их подают с солеными огурцами и квашеной капустой. Блюдо мгновенно согреется и наполнит тело приятным теплом. Отличный вариант для приготовления сытного ужина на большую компанию.

Ингредиентов для приготовления желудков в мультиварке:

  • куриные желудки — 1 кг;
  • картошка — 6 шт;
  • гриба — 300 г;
  • морковь — 1 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • соль, специи — по вкусу;
  • масло подсолнечное.

Можно использовать любые грибы — шампиньоны, вешенки, опята и др. Для аромата рекомендуется добавить не менее 5-10 граммов белых грибов. Если вы используете сушеные белые грибы, замочите их в горячей воде на 20 минут, процедите настой и используйте для подливки.

Это количество ингредиентов рассчитано на 4-5 порций.

Как приготовить куриные желудки в мультиварке:

  1. Очистите желудки от лишнего жира, полос и тщательно промойте водой.Очень часто в плохо обработанных желудках попадаются мелкие камни, которые потом могут сломать зуб. Поэтому важно тщательно промыть каждую деталь.
  2. Желудки нарезать небольшими кусочками или оставить целыми (как хотите).
  3. Разогреть масло в посуде, включить программу «Тушение» и установить таймер на 90 минут. Тушите желудки в мультиварке до сигнала, периодически помешивая. При необходимости добавьте немного воды. На этом этапе не нужно солить — соль усложнит желудок.
  4. По прошествии 60 минут добавить нарезанный мелкими кусочками картофель и натереть морковь.
  5. Грибы нарезать кружочками и выложить поверх остальных ингредиентов.
  6. После звукового сигнала желудки посолить и поперчить в мультиварке, перемешать и оставить в режиме «Тёплый» на 15 минут.
  7. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Тушеные желудки в мультиварке

Блюдо понравится любителям ароматных соусов. Обычно для приготовления чего-то такого используют говядину или свинину, но если хотите сэкономить, используйте куриные желудочки.Умелая и находчивая хозяйка всегда сможет приготовить сытный и вкусный обед из самых распространенных ингредиентов!

Какие продукты понадобятся для приготовления:

  • куриные желудки — 600 г;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • зира — 1 ч.
  • горчица — 2 ст. л .;
  • мука — 1 ст. л .;
  • вода — 250 мл;
  • масло подсолнечное;
  • лук репчатый, специи — по вкусу.

Этих ингредиентов хватит на ужин на троих.

Подготовка займет около часа.

Как приготовить вкусное рагу в мультиварке:

  1. Очистить желудки от жира, промыть в холодной воде и измельчить.
  2. Лук мелко нарезать, чеснок раздавить ножом.
  3. В миске разогреть немного подсолнечного масла в режиме «Жарка», обжарить желудки до образования корочки.
  4. Добавьте лук, чеснок, горчицу, соль и перец по вкусу, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Удалите чеснок, измените программу на «Тушение» и тушите желудки в мультиварке 40 минут.
  5. После сигнала всыпать в миску тмин, муку, залить стаканом воды, перемешать и варить в режиме «Нагрев» 15 минут. За это время мука набухнет, и вы получите густой ароматный соус.

Куриные желудки с рисом в мультиварке

Предлагаем вам приготовить недорогой, но очень вкусный обед из куриных желудков. В мультиварке сделать это проще простого, и весь процесс займет минимум времени.

Для приготовления бюджетного обеда вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • желудки — 500 г;
  • болгарский перец — 1 шт;
  • луковицы зеленого цвета — 1 пучок;
  • рис — 300 г;
  • масло сливочное — 30 г;
  • соль, специи — по вкусу.

Сделать желудки в мультиварке очень просто:

  1. Очистить желудки от излишков жира и тщательно промыть.
  2. Установите программу «Выпечка» и обжарьте желудки в мультиварке в небольшом количестве масла.
  3. Когда жидкость испарится, добавьте стакан воды, переключитесь на программу «Тушение» и установите таймер на 60 минут.
  4. Приготовьте рис, поставив над миской подходящую емкость.
  5. По истечении указанного времени добавить в желудочки болгарский перец, нарезанный небольшими кусочками, посолить и тушить еще 15 минут.
  6. Перед подачей посыпать зеленым луком.

Желудки в сметанном соусе в мультиварке

Сметанный соус делает желудки в мультиварке еще нежнее и ароматнее, поэтому, если вы любите сочные подливки на гарнир, рекомендуем приготовить именно это блюдо. А в качестве гарнира можно приготовить даже самые обычные макароны — с таким соусом они покажутся королевским угощением!

Какие ингредиенты нужны для приготовления желудков в мультиварке с соусом:

  • желудки — 500 г;
  • сметана — 250 г;
  • куриный бульон — 1 стакан;
  • масло подсолнечное;
  • соль, специи — по вкусу.

Если куриного бульона нет, его можно заменить водой. Для придания аромата рекомендуем добавить 10 граммов сушеных белых грибов. Залить их кипятком на 20 минут, мякоть измельчить и добавить в соус, а настой процедить и использовать вместо бульона.

Способ приготовления желудков со сметанным соусом:

  1. Очистите и промойте желудки.
  2. Каждую из них разрезать на 3 части и обжарить на подсолнечном масле в режиме «Жарка» до аппетитной корочки.
  3. Бульон (вода, отвар грибов) налить в миску, посолить и добавить по вкусу любимые специи.
  4. Доведите бульон до кипения, измените программу на «Тушение» и варите куриные желудки в мультиварке в течение 30 минут.
  5. Влейте сметану в миску, добавьте белые грибы, если готовите с ними, перемешайте и продолжайте тушить до загустения. Если у вас нежирная сметана, можно добавить 1-2 столовые ложки пшеничной муки, чтобы соус стал вязким.

Подавать желудки в мультиварке можно с любым гарниром.

Хрустящие желудки в мультиварке

Практически все рецепты предполагают, что желудочки будут мягкими и нежными, но что, если вы хотите что-нибудь хрустеть на обед? Предлагаем приготовить желудки в мультиварке по рецепту, описанному ниже! Их можно подать как вторые с гарниром или поставить на стол в качестве аппетитной закуски.

Какие комплектующие понадобятся:

  • куриные желудки — 500 г;
  • луковица — 1 шт;
  • масло подсолнечное;
  • соль, специи — по вкусу.

Если вы хотите приправить блюдо, вы можете добавить мелко нарезанный красный перец во время жарки.

Способ приготовления хрустящих желудков в мультиварке очень прост:

  1. Очистите желудки и тщательно промойте.
  2. В мультиварке разогрейте подсолнечное масло и обжарьте желудки по программе «Жарка» до образования корочки.
  3. Налейте в миску стакан воды, переключитесь на программу «Тушение» и тушите желудки в мультиварке до мягкости.
  4. Лук нарезать тонкими полукольцами и добавить в миску. Продолжайте варить под открытой крышкой до полного испарения жидкости.
  5. Когда вся влага уйдет, посолите и поперчите ингредиенты по вкусу, влейте немного подсолнечного масла, измените программу на «Выпечка» и обжарьте желудки в мультиварке до золотистого цвета.

Тушеные желудки в мультиварке: видео рецепт

Альтернативный способ приготовления тушеных желудков в мультиварке подробно описан в видеоинструкции ниже:

Что приготовить из мяса — рецепты

Тушеные куриные желудки в мультиварке

2 часа 45 минут

100 ккал

5 / 5 (1 )

Субпродукты — отличный вариант разнообразить ежедневный рацион.Они очень доступны по цене, низкокалорийны и к тому же полезны. В целях экономии времени и получения полезного блюда советую готовить куриные желудки в мультиварке. Они получаются очень нежными, сочными и хорошо сочетаются с любым гарниром. Желудки готовятся немного дольше, чем остальные субпродукты, но я считаю их самыми вкусными.

Представляю вашему вниманию несколько очень простых, но невероятно вкусных рецептов тушеных пупков, с которыми справятся даже начинающие кулинары.

Рецепт вкусных куриных желудков с томатной пастой в мультиварке

Кухонная утварь: нож, терка, доска, лопатка, мультиварка.

Состав

Как вкусно приготовить куриные желудки в мультиварке

Перед приготовлением замочите 800 г куриных желудков в холодной воде. Затем убираем с них излишки жира и пленки и хорошо промываем. Выбирая субпродукты, ищите охлажденные желудки, а не замороженные. Они должны быть свежими, твердыми и без неприятных запахов.

  1. Чистые желудки разрезать на 3-4 части произвольной формы.

  2. Возьмите 240 г лука и нарежьте мелкими кубиками. Также натереть на терке 135 г моркови.

  3. Включаем в мультиварке режим «Жарка» на 15 минут. Когда прибор нагреется, налейте в миску немного подсолнечного масла и отправьте туда лук вместе с морковью.

  4. Перемешать лопаткой и довести овощи до готовности.

  5. Затем готовые желудки кладем в мультиварку и обжариваем все вместе до конца программы.

  6. Далее кладем в миску 60 г сметаны и 30 г томатной пасты.

    Томатную пасту можно заменить протертыми помидорами, в этом случае вам понадобится 130 г помидоров.

  7. Еще добавляем 2 лавровых листа, черный перец горошком (3 шт.) И 130 мл воды.

  8. Затем блюдо нужно посолить. Мне потребовалось около 10-12 граммов соли, но вы можете регулировать количество по своему вкусу.

  9. Все хорошо перемешать и закрыть крышку мультиварки.Выбираем в меню режим «Тушение» на 2 часа 30 минут. Чем дольше вы варите эти субпродукты, тем они будут мягче.

  10. Рагу можно подавать с картофельным пюре, лапшой или отварным рисом.


Видео-рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке

ВКУСНЫЙ КУРИНЫЙ ЖЕЛУД В МУЛЬТИПАРУ, КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЙ ЖЕЛУД В КИСЛОРОДЕ

Куриные желудочки. Как приготовить вкусные куриные желудочки в мультиварке, рецепт куриного желудочка.Куриное блюдо. Рецепты мультиварки.
РЕЦЕПТ: 800 ГР. — КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ, 2 ЛАМПОЧКИ, 1 МОРКОВЬ, ЛАВЕРНЫЙ ЛИСТ, ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ, 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ — СЛИВКИ, 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ТОМАТНОЙ ПАСТЫ, 1/2 СТЕКЛА — ВОДА, 1,5 ЧАЯ — ЧАЙ — ЧАЙ — ЧАЙ.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ, РЕЖИМ «ЖАРКА», 2:30 РЕЖИМ «ТИШЕНИЕ».

Мы в Вконтакте: http://vk.com/multivarka_video
Мы в Одноклассниках: http://ok.ru/multivarka.video
Мы в Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/

ДАННЫЙ ВИДЕОРЕЦЕПТ МОЖЕТ БЫТЬ АДАПТИРОВАН ДЛЯ ЛЮБОГО БРЕНДА MULTI-COOKER.

Мультиварка, Рецепты, Вкусный рецепт, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Мультиварка, Электрическая скороварка. Рецепт для мультиварки Polaris PMC 0517AD. Вкуснятина от Марины

https://i.ytimg.com/vi/6YxGGx8KIGg/sddefault.jpg

https://youtu.be/6YxGGx8KIGg

2014-07-13T10: 39: 03.000Z

Рецепт приготовления куриные желудки в сметане в мультиварке

  • Время приготовления — 1 час 45 минут.
  • Порций — 4-5.
  • Кухонная утварь: нож, доска, лопатка, мультиварка, сервировочная тарелка.

Состав

Пошаговое приготовление

  1. Берем 730 г желудков, хорошо промываем и очищаем от жира и пленок.

    Если вы купили неочищенные желудки, обязательно удалите желтую кожицу, иначе будет горький вкус.

  2. Нарежьте желудки на кусочки среднего размера и отправьте в мультиварку.

  3. Залить все чистой водой (0,8 л), посолить по вкусу и варить в режиме «Суп» 60 минут. Также на этом этапе можно добавить в желудки 2 зубчика чеснока.

  4. Готовые желудки вынимаем шумовкой на тарелку, а оставшийся бульон переливаем в другую емкость. Вы можете использовать бульон для приготовления различных супов или других первых блюд.

  5. Чашу мультиварки промываем, вытираем насухо и продолжаем готовку.На дно емкости налить 25-30 мл растительного масла.

  6. Разрежьте 2 зубчика чеснока пополам и поместите в миску. Устанавливаем программу «Тушение» и обжариваем чеснок до золотистой корочки. Благодаря чесноку блюдо приобретет пикантный вкус и аппетитный аромат.

  7. Когда чеснок полностью потеряет аромат, достаем его из мультиварки и добавляем туда желудки.

  8. Варите на медленном огне 10 минут, а затем добавьте 2 нарезанные луковицы.Лук можно нарезать кубиками или полукольцами.

  9. Все перемешать и тушить еще 10 минут при закрытой крышке.

  10. Через 10 минут, когда лук станет мягким, добавьте 220 г сметаны и продолжайте готовить в том же режиме с закрытой крышкой в ​​течение 20 минут. Возьмите сметану жирностью 15% или 20%.

  11. Блюдо получается невероятно сочным и ароматным. Он очень недорогой и хорошо сочетается с любым гарниром.


Видео-рецепт приготовления тушеных в сметане куриных желудков в мультиварке

Ознакомьтесь с видео-рецептом приготовления нежнейших желудков в сметане.

Куриные желудки в сметане — рецепт приготовления в мультиварке

В этом видео я поделюсь с вами рецептом приготовления куриных желудков в сметане или, как их в народе называют, пупках. Блюдо получается очень вкусным, готовить быстро, ингредиенты есть, рецепт очень простой.В этом видео вы можете приготовить куриные желудки, как в мультиварке. и на обычной плитке.

Куриные желудки очень сочные и вкусные. Это блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром.

******************************************
Мы находимся в Одноклассники — http://ok.ru/group/52627767427207
Мы на связи — https://vk.com/club110805686
Мы в Твиттере — https://twitter.com/FlegerCook
Мы в Google + — https://plus.google.com/+flegerV/posts

https: // i.ytimg.com/vi/w30l8OJ1_Bs/sddefault.jpg

https://youtu.be/w30l8OJ1_Bs

2016-06-16T17: 37: 44.000Z

Рецепт куриных желудков, тушенных с картофелем в мультиварке

    84 9010 Время приготовления — 1 час 45 минут.
  • Порций — 3-4.
  • Кухонная утварь: нож, доска, лопатка, терка, мультиварка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. 130 г лука мелко нарезать.

  2. Картофель нарезать средними ломтиками. В этом рецепте вы можете заменить картофель сырым рисом.

  3. Затем куриные желудки разрезаем на 3-4 части. Желудки необходимо хорошо промыть и очистить от пленок и ороговевшей кожи.

  4. 130 г моркови натрите на средней терке.

  5. В миске смешайте желудки, лук, морковь и картофель.

  6. Затем добавьте соль по вкусу, 5 г куркумы и 4-5 г смеси перцев.Куркума усилит вкусовые качества блюда и придаст ему красивый золотистый оттенок.

  7. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы соль и специи распределились равномерно.

  8. Налейте в чашу мультиварки 35 мл подсолнечного масла и выложите туда картофель с желудками.

  9. Залить все водой (230 мл) и варить в режиме «Тушение».

  10. Выберите вид продукта «Мясо» и установите время приготовления 1 час 30 минут.

  11. Когда прибор сообщит о завершении работы, выложите картофель на порционные тарелки и подавайте к столу. Тушеный картофель с желудками можно подавать со свежими или маринованными овощами. Это отличный вариант обеда для большой компании.

Видео-рецепт приготовления тушеных с картофелем куриных желудков в мультиварке

Посмотрите, какой отличный обед можно приготовить из простых и доступных по цене ингредиентов.

♨️ Тушеный картофель с куриным желудком в мультиварке ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ № РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИПОВАРКИ

Тушеный картофель с куриным желудком в мультиварке Redmond.Простой рецепт тушеного картофеля пошагово. Как приготовить тушеный картофель с желудочками в домашних условиях. Рецепты мультиварки. Мультиварка.

НИЖЕ ВКУСНАЯ ДОМАШНЯЯ ЕДА И ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПОВАРКИ 🔽🔽🔽
Простые рецепты первых блюд здесь: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1N2RJksBe1PUllnJSVI4_NP
здесь: https: // основные блюда www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1PzjeGQaFh5nY3iNwtWo8BZ
Простые рецепты выпечки здесь: https://www.youtube.com / playlist? list = PLNEK0fyiGD1OSmXvnt72tbCHLdV4n-u6s
Простые рецепты каши здесь: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1OjRk0N5qG7rBfKpnBI5EuY
Состав

CHOTATOM

CHLOFKpnBI5EuY

СОСТАВ. — желудочки куриные
1 кг. — картофель
140 гр. — морковь
140 гр. — лук репчатый
250 мл. — вода
Подсолнечное масло и соль
Смесь перца и куркумы

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЯ В МУЛЬТИВАРКЕ
⏰ Время приготовления:
В миске смешайте нарезанный лук, морковь, картофель и желудочки, добавьте соль и специи.Выложить в смазанную маслом чашу мультиварки, залить водой. Готовить 1:30 мин. О режиме «тушенка».

Наш семейный канал на YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC1i8Zx0z5QTPVi9GByNbYzQ

Видео с разбивкой рецептов на канале: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

Как сделать торты, простые рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1PU6nyzqGTf9_c30E3AgJTW

Рецепты быстрых сладких кексов и пирогов: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK2DaciGD2 и десерты: https: // www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1OmRU-gc6Kj6UZpiRIBO0PJ

Блюда для поста: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1M1708VQagh5L24_tfMd24Us.com ? list = PLNEK0fyiGD1PoemDs9sZg1tciIbWs40YM

Вкусная курица: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1MQYSTSe_BCWy99aVTsUb9j

RipexaVTsUb9j

мультиварка # рецепты # мультиварка # рецепт мультиварка

https: // i.ytimg.com/vi/oDU1t7y5umc/sddefault.jpg

2017-12-06T18: 13: 58.000Z

Куриные желудки, тушеные с грибами в мультиварке

При использовании замороженных грибов , достаньте из морозильной камеры, чтобы немного разморозить. Чтобы улучшить вкус и запах еды, выбирайте лесные грибы.

  • Налейте в емкость мультиварки 35 мл подсолнечного или оливкового масла.

  • Затем 180 г шампиньонов нарезаем тонкими ломтиками и складываем в миску.Выбираем программу «Жарка» и готовим при температуре 150 градусов. Если ваша модель мультиварки не имеет возможности регулировать температуру, готовьте в соответствии с инструкциями вашего прибора.

  • А пока нарежьте мелкими кубиками или тонкими полукольцами 140 г лука.

  • Когда грибы слегка подрумянятся, положить нарезанный лук в миску и продолжать жарить. Не забудьте перемешать лук и грибы, чтобы они не пригорели.

  • Нарежьте куриные желудки на кусочки среднего размера любой формы и выложите вместе с остальными ингредиентами.Обжаривайте все вместе около 5 минут.

  • Когда желудки слегка подрумянятся, добавьте соль и любые специи по своему вкусу. Также можно добавить 1 лавровый лист и 30 г майонеза или сметаны.

  • Затем выключите режим «Жарка», закройте крышку и включите прибор в режиме «Тушение». Установите время приготовления на 2 часа.

  • Тушеные с грибами пупки можно подавать с картофельным пюре, гречкой или салатом из свежих овощей.


    • Желудки, в отличие от других субпродуктов, готовятся дольше. Их нужно тушить или варить не менее 1 часа. Если вы используете скороварку, вы можете сократить время приготовления до 30-40 минут.
    • Есть много разновидностей рагу. В это блюдо можно добавлять свежие помидоры, зелень, болгарский перец и различные приправы и специи.
    • Куриные желудки готовят не только в мультиварке. Их можно варить в кастрюле, тушить на сковороде или запекать в горшочках в духовке.

    Тем, кто ищет аппетитные рецепты бюджетных блюд, рекомендую посмотреть, как приготовить куриные сердечки в сметане или самое нежное. На холодную закуску на праздник приготовьте печеночный пирог или несладкие. Еще советую посмотреть рецепт приготовления говяжьих почек и просто фантастической куриной печени в сметане.

  • Как пора варить куриные желудочки. Сколько и сколько варить куриные желудки? Куриные желудки с жареными овощами

    Куриные желудочки не так популярны, мы предлагаем обычное куриное филе, так как не многие знают их полезные свойства, что в них много белка и почти нет жира, но тем не менее их часто варят для гарниром и используются для приготовления вкусных бульонов, поэтому в этой статье рассмотрим, как правильно и сколько нужно варить куриные желудки, пока вы не будете готовы, чтобы они были мягкими и вкусными.

    Сколько варить куриные желудки до готовности?

    Время приготовления куриных желудков напрямую зависит от возраста цыплят, например, цыплята свариваются в 3 раза быстрее, чем желудки взрослого цыпленка. Считайте, сколько готовят куриные желудки, чтобы они были мягкими:

    • Готовим в кастрюле. В кастрюле куриные желудки нужно кипятить в течение 30-45 минут, если это желудочек молодых цыплят или цыплят, или в течение 45-90 минут после закипания воды, если варятся желудки взрослых и старых цыплят.В среднем приготовление рекомендуется в течение 1 часа.
    • Перед жаркой. Куриные желудочки перед жаркой нужно варить на 10-15 минут меньше, чем при обычной варке в кастрюле до готовности.

    Узнав, сколько времени варить куриные желудки, рассмотрим подробнее сам процесс приготовления, чтобы желудочки были мягкими, сочными и вкусными.

    Как приготовить куриные желудки в кастрюле?

    • Состав: курица, вода, соль, специи.
    • Общее время приготовления: 45 минут, время приготовления: 5 минут, время приготовления: 40 минут.
    • Калорийность: 154 калории (на 100 грамм продукта).
    • Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.

    Чтобы правильно сварить куриные желудочки, нужно знать несколько секретов их приготовления, с помощью которых можно приготовить вкусное и нежное блюдо:

    • Если желудки замерзли, то в первую очередь их нужно заранее разморозить при комнатной температуре либо в холодильнике, либо в микроволновке.
    • Молотые и свежие желудочки тщательно промываем в холодной проточной воде, после чего тщательно отдельно (пленка, остатки жира и твердой жилки аккуратно срезаем, при этом перед приготовлением их можно разрезать пополам).
    • Отделенные куриные желудки снова промывают холодной водой, кладут в кастрюлю и заливают холодной водой так, чтобы уровень воды был на несколько сантиметров выше желудочков.
    • Ставим кастрюлю на большой огонь и доводим до кипения, после чего снимаем образовавшуюся пену с поверхности воды, а также добавляем в бульон специи (лавровый лист, черный и душистый горошек), также можно добавить целая луковица почище и морковь, чтобы желудки и бульон после них были вкуснее и ароматнее.
    • Убавляем огонь, чтобы вода не сильно закипела и смотрели на кастрюлю, варим желудочки в течение 30-90 минут (в зависимости от вида купленных куриных желудков) до полной готовности.
    • Периодически проверяйте желудочки на готовность, снимая и отрезая один кусок (если мясо уже мягкое и нежное, значит, они уже приварены). Сварные желудочки необходимо откинуть на дуршлаг, чтобы полить водой и остудить до комнатной температуры перед использованием.

    Примечание: куриные желудки лучше солить в конце приготовления (за 5–10 минут до окончания приготовления), чтобы они были более сочными и мягкими.

    Приготовление зрелых куриных пупков 1,5 часа

    Готовка цыплят и молодых цыплят 30 минут

    Сколько времени варить куриные пупки?

    Перед тем, как приготовить капусту курицу, ее следует тщательно промыть в холодной воде и очистить от жира, пленок и жил. Затем субпродукты армируют и откидывают на дуршлаг к стеклянной жидкости. Подготовленные куриные кусачки предотвращают в кастрюле и заливают холодной водой, добавляют соль. Приготовить субпродукт на медленном огне.Процесс приготовления занимает от 30 до 90 минут после закипания. Продолжительность варки зависит от возраста курицы, которой принадлежал пупок — чем она моложе, тем меньше времени на это нужно. Ускорить процесс приготовления можно, воспользовавшись скороваркой.

    Если в процессе варки нафоры курицы на поверхности жидкости образуется пена, то ее необходимо удалить шумом или ложкой. Когда субпродукт готов, его выкладывают на дуршлаг и поливают оставшейся водой.После этого пупок полностью готов к использованию. Их можно использовать как самостоятельное блюдо или как ингредиент.

    На что следует обратить внимание, выбирая курицу непослушную?

    Куриные пупки, как и все субпродукты, лучше всего покупать в специализированных мясных магазинах или проверенных супермаркетах. Этот продукт может быть упакован. Чтобы понять, насколько он свежий, достаточно взглянуть на дату на упаковке. Если вы предпочитаете покупать охлажденные убогие пупки, обратите внимание на их внешний вид. Желудочки курицы должны быть немного влажными, не обветренными и не липкими.Многое подсказывает запах продукта. Если есть сомнения по поводу пупка, их здесь лучше не покупать.

    Обратите внимание на то, чтобы на куриных балках не было много жира. Он нигде не используется, а просто отрезается от субпродукта. Получается, вы переплачиваете за неиспользованный вес продукта. Да и наличие большого количества желтоватого жира может говорить о том, что это субпродукт зрелой курицы и готовить его придется долго.

    Не храните куриные пупки в холодильнике дольше 3 дней.Если в ближайшие дни после покупки приготовить их нет возможности, субпродукт лучше заморозить.

    Куриные нафти — полезный диетический продукт

    Куриные пупки — такой же диетический продукт, как и куриное мясо. Их калорийность в 100 г продукта составляет 140 ккал. В курином нафоне содержатся витамины Е и В, а также минералы: фосфор, железо и цинк.

    Куриные пупки можно подавать с любым гарниром. Это продукт, с которым можно экспериментировать, добавляя в него разные соусы и специи.

    Как и сколько варить куриные желудки — общие принципы

    Первое, что нужно сделать, это очистить желудки. Именно этот процесс пугает многих владельцев, хотя ничего сложного в этом нет. Достаточно лишь обнажить живот и снять желтую пленку, удобно пользоваться небольшим ножом. Если этого не сделать, то отварные желудки будут иметь неприятный вкус, и блюдо можно залатать.

    После очистки желудок хорошо плавает водой. Потом их можно разрезать.Но так как они маленькие, их можно использовать целиком.

    Что не повредит знать:

    1. Сами желудки более плотные и содержат больше соединительной ткани, чем другие части куриной тушки и субпродуктов. Поэтому они всегда готовятся дольше.

    2. Замороженные желудки будут жестче после приготовления. Поэтому лучше использовать свежие субпродукты или охлажденные.

    3. Как и при варке мяса, при варке следует снимать пену. И лучше сделать это несколько раз.В пенке будут скапливаться остатки сырой пленки, а также излишки жира.

    Как и при приготовлении других блюд, при приготовлении этого субпродукта приветствуется добавление различных специй. Желудки хорошо сочетаются со всевозможными овощами, крупами. Их можно подавать с разными соусами, использовать вместо мяса в разных блюдах и даже добавлять в домашние колбаски. Но сначала их нужно приготовить. Но как?

    Как приготовить куриные желудки на воде

    Основной способ выпить желудок — просто в воде со специями.После этого можно приготовить любое блюдо и даже салаты. А в салатах они будут напоминать говядину. Итак, как приготовить куриные желудки и сколько вам понадобится на этот раз?

    Состав

    0,5 кг желудка;

    1 л. соли;

    Гороховый перец;

    Лавровый лист.

    Готовим

    1. Промытые и очищенные желудки залить чистой водой и отправить на плиту. Средство должно спокойно плавать в жидкости, на это количество наливаем не менее 1,2 л.

    2.При закипании снимаем пену и убавляем огонь. Периодически подходите и снимайте получившуюся пену несколько раз.

    3. Готовьте желудки около 40 минут. Если куры молодые, то и этого времени будет достаточно. Проткните продукт вилкой и оцените вкус. Добавляем соль, перец, лавровый лист и оставляем еще минут пять. Готовый!

    4. Если цыплята были не очень молодыми, то продукт будет жестким. Продолжаем готовить. Возможно, вам понадобится столько же времени.

    5. Готовые желудки достать из бруса, остудить, разрезать и использовать по назначению.

    Сколько варить куриные желудки в мультиварке

    Отличный способ приготовить желудочки в мультиварке. Блюдо получается сразу на скрипке. Подходит для любых гарниров: крупа, овощей, макарон.

    Состав

    500 г желудка;

    1 морковь;

    1 оборот луковой головки;

    2 ложки томатной пасты;

    500 мл воды;

    4 ложки масла;

    Специи.

    Готовка

    1. Подготовить желудки, промыть и очистить от пленок. Варить можно целиком или нарезать кусочками. Нам же нравится больше.

    2. Очистить головку лука, нарезать небольшими кубиками.

    3. Очищаем морковь среднего размера, три или режем соломкой.

    4. В мультиварку налить масло, положить овощи, сразу же добавить приготовленные субпродукты и томатную пасту.

    5. Теперь очередь специй. Помимо соли можно добавить любую ручку, розмарин, лавровый лист.Можно добавлять в смеси приправы для курицы, мяса.

    6. Заливаем водой, все размешиваем.

    7. Закройте мультиварку, поставьте режим тушения на 2 часа.

    8. Открываем, добавляем зелень и готово! Живот получится очень нежным, а соус насыщенным и потрясающе вкусным.

    Как и сколько варить куриные желудки с картошкой

    Картофельные желудки — бюджетная альтернатива домашнему жареному мясу. Но готовится немного иначе. Как и как и сколько готовят желудки для такого блюда?

    Состав

    0.4 кг желудка;

    0,7 кг картофеля;

    1 морковь;

    Масло и специи;

    Зелень.

    Готовка

    1. Очищенные желудки полностью складываются в кастрюлю и выпиваются в получасовом литре воды. Сливаем отвар, устьица растирают и разрезают на части. Каждого достаточно разделить на три части.

    2. Пока готовились желудки, нужно очистить и нарезать все овощи. А также закипятить чайник с водой.

    3.В кастрюлю или календарик налить немного масла, обжарить лук.

    4. Добавить измельченную морковь, а затем желудок. Жарьте пять минут до хорошей румяности.

    5. Добавить нарезанный кубиками картофель.

    6. И сразу все залить кипятком из чайника. Солим, кладем ручку, накрываем и тестируем 20 минут.

    7. Открываем, пробуем. Если картошка сварилась, то заправляем блюдо зеленью и готово!

    Как приготовить куриные желудки с луком

    Вариант очень вкусных желудков, приготовленных в луке с лузгой.Такой продукт можно использовать после приготовления или использовать в дальнейшем для разных блюд.

    Состав

    3 головки лука;

    1 морковь;

    1 ложка масла;

    1 корень петрушки;

    500 г желудочков.

    Приготовление

    1. Очищенные субпродукты залейте водой и варите 10 минут. Отдельно ставим кипяток.

    2. Отвар сливаем с желудков, кастрюлю промываем.

    3. Очистите корень петрушки и моркови.Режем крупными дольками по сантиметру.

    4. С луки снимаем верхнюю шелуху, оставляем нижнюю. Режем пополам, кожицу снимать не нужно.

    5. Нагрейте в сковороде ложку масла и выложите овощ в один слой. Лук положить нарезанный. Хорошо запретим кусочки до румяной корочки. Выложить на сковороду к желудкам.

    6. Залить все кипятком, отправить на плиту и варить 40 минут.

    7. За 10 минут до окончания положить соль и любые приправы.

    Сколько варить куриные желудки на пару

    Приготовление на пару — простой и быстрый способ получить полезное, но и вкусное блюдо. Готовить желудки можно в любом приспособлении, которое есть под рукой. А если совсем ничего нет, то подойдет даже дуршлаг или сито, которое можно установить на кастрюлю с кипятком и сверху накрыть.

    Состав

    Желудки;

    Специи.

    Готовка

    1. Очистите желудочек. Смывать.

    2. Берем растительное масло и соединяем с любыми специями, обязательно солим. Можно добавить перец, сушеную зелень.

    3. Влить масло в желудки, перемешать, накрыть крышкой и оставить на час мариноваться. Сделать это можно накануне, и тогда блюдо будет вкуснее.

    4. Положите продукт на поддон и готовьте на пару. Но сколько готовит желудок? Обычно достаточно 50 минут, но можно оставить и на час. Будет неправильно!

    Как и сколько варить куриные желудки с гречкой

    Очень вкусное сочетание — желудочки и гречневая каша.Но чтобы блюдо не получилось сухим, нужно знать, насколько вкусно и правильно приготовить популярный субпродукт.

    Состав

    Гречка 300 грамм;

    50 граммов томатного соуса;

    400 грамм желудочков;

    Одна дужка;

    Специи;

    Слегка маслянистый;

    Одна морковь.

    Готовим

    1. Делаем предварительно приготовленные желудочки. Для этого приготовленный продукт залейте водой и варите около получаса. Наслаждайтесь, разрезайте на несколько частей.

    2. В Казани потеет 3-4 ложки масла и поджаривает головку лука. Затем кладем морковь, на минутку в желудок. Жарить еще две минуты.

    3. Гречку промываем, закидываем общей массой.

    4. Содержимое Казанка нужно посолить, поперчить.

    5. Добавьте крутой кипяток. Там столько, что уровень воды на два пальца выше гречневой каши. Накрыть крышкой и варить 12 минут.

    6. Открыть и добавить томатный соус. Перемешать и дать закипеть еще три минуты.

    7. Выключить, но не открывать. Пусть блюдо сочетается с собственными парами и доходит до готовности в Казани.

    Приготовление куриного желудка — Полезные советы

    Не всем нравится аромат вареных желудков. Но это легко устранить! Достаточно добавить в воду немного цедры лимона или звездочку гвоздик.

    Если нужно приготовить первое блюдо из желудочков, лучше приготовить его на втором бульоне. Варить средство в воде 10 минут, затем промыть и содержать, залить чистой кипятком и кипятить до готовности.

    Желудок — это малокалорийный диетический продукт. Но сверху много жира. А если следить за цифрой, лучше ее удалить.

    Мясные субпродукты по питательной ценности мало уступают первоклассному мясу, а иногда даже превосходят его. Они дешевле, что заставляет некоторых владельцев смотреть на них пренебрежительно. Но если знать секреты приготовления субпродуктов, блюда получаются вкусными и полезными. Куриный «пупок» на четверть состоит из белка, содержит много полезных микроэлементов, клетчатки, они сытные, но при этом не слишком калорийны.Но у них есть несколько слоев плотной мышечной ткани. Ошибка повара чревата тем, что блюдо получится твердым и невкусным. Если знать, как правильно приготовить куриные желудки, они останутся мягкими и сочными, будут красивыми.

    Особенности приготовления

    Если вы собираетесь приготовить вкусное блюдо из куриных субпродуктов, нужно научиться готовить куриные желудки, чтобы они были мягкими и сочными. Половина зависит от выбранного рецепта. Изученные побочные продукты, испытанные в сметане, всегда мягче, чем жареная или сваренная в воде.Однако не все решает рецепт. Сделать куриные желудки, чтобы они были мягкими и приятными на вкус, можно несколькими способами вне зависимости от выбранного рецепта.

    • Субпродукты из молодняка готовятся быстрее и становятся нежнее, чем из старых. Отдавайте предпочтение при покупке желудочков розового цвета и небольшого размера.
    • Из небанковских субпродуктов, чтобы приготовить вкусное блюдо. Не стоит брать куриные «пупки», имеющие темный оттенок и кисловатый запах. Аромат чеснока тоже должен вас насторожить: с его помощью недобросовестные продавцы пытаются замаскировать неприятный дух пропавшего мяса.
    • Свежие и охлажденные мясные продукты при приготовлении остаются более сочными — им больше нравится. Если вам все же придется использовать замороженные желудки, дайте им откармливаться в холодильнике. Замороженные без резких перепадов температуры субпродукты остаются более сочными, чем те, которые были резко разморожены в микроволновке или под струей горячей воды.
    • Жесткость желудков может дать белый налет. Продукт, произведенный на специализированных птицефабриках, очищается от него, но встречаются экземпляры, на которых его полностью или частично экономят.В этом случае его нужно срезать или отрезать ножом, промыв желудки перед термической обработкой.
    • Если вы готовите куриный желудок перед приготовлением в течение часа или двух в холодной воде, после приготовления они останутся более мягкими.
    • Главный секрет приготовления мягких куриных желудков заключается в продолжительности их термической обработки. Варить их нужно не менее часа, а то и двух, если субпродукты взяты от старой птицы. После этого их все же рекомендуют погасить. Чем дольше будете готовить желудки, тем мягче.

    Если вы хотите приготовить вкусное блюдо из куриных желудков, запаситесь терпением. Длительная термическая обработка сделает их мягкими и сочными. Отдавать побочные продукты нужно с помощью ароматных специй, овощей, соуса и других ингредиентов. Их выбор зависит от конкретного рецепта.

    Куриные желудки с луком и морковью на сковороде

    • куриные желудки — 1 кг;
    • луковица — 75 г;
    • морковь — 150 г;
    • масло растительное — 40 мл;
    • вода — 0.4 л;
    • соль, перец — по вкусу.

    Праздничный видео-рецепт :

    Способ приготовления:

    • При необходимости очистить желудок, удалив жир и внутренние пленки. Тщательно промойте их и вытрите полотенцем.
    • Нарезать небольшими кусочками, разделив каждый «пупок» примерно на 4 части.
    • С луковиц снимаем шелуху, делаем мелкими кубиками.
    • Морковь очистить и натереть на крупной терке.
    • В сковороде разогрейте масло и положите в него лук.На слабом огне обжарить до прозрачности.
    • Добавить в лук желудочки и морковь, залить водой.
    • Накройте сковороду крышкой и в течение часа тушите остатки продуктов.
    • Промыть по пюре, поперчить и варить еще 10 минут.

    Один из простейших рецептов приготовления куриных желудочков позволяет получить вкусное и полезное блюдо. Осталось отварить гарнир, и сытный ужин готов.

    Куриные желудки в пиве в мультиварке

    • куриные желудки — 0.5 кг;
    • луковица — 150 г;
    • мука — 20 г;
    • сливочное масло — 100 г;
    • сахар — 5 г;
    • дижонская горчица — 20 мл;
    • пиво — 0,25 л;
    • вода или куриный бульон — 0,25 л;
    • соль, перец — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Куриные желудки промыть, обсушить. Если они большие, разрежьте на несколько частей.
    • Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
    • В чашу мультиварки залить нарезанное небольшими дольками сливочное масло и запустить агрегат на 15 минут в режиме «жарка».Если в вашем устройстве есть такая программа, выберите режим выпечки — результат будет идентичным.
    • Когда масло полностью растает, положите в него лук. Подождите, пока он приобретет золотистый оттенок.
    • Добавьте субпродукт и дождитесь завершения программы.
    • Посыпать мукой и перемешать.
    • Смешайте пиво с бульоном, выкопайте небольшое количество горчицы, смешанной с сахаром, солью и перцем.
    • Добавить в желудки горчицу, перемешать.
    • Влить оставшуюся смесь пива и бульона.
    • Опустите крышку мультиварки, включите режим «тушение». Таймер устанавливают на 60-90 минут в зависимости от размера желудка.

    Приготовление в пиве желудка получается нежным и сочным, обладает пикантным вкусом и сочетается практически с любым гарниром. К ним относятся картофель, гречка, макароны, рис.

    Куриные желудки с картофелем в духовке

    • куриные желудки — 0,6 кг;
    • картофель — 0,6 кг;
    • луковицы — 100 г;
    • чеснок — 2 зубца;
    • томатный соус — 20 мл;
    • сметана — 60 мл;
    • зелень свежая (укроп, петрушка) — 50 г;
    • сыр твердый — 100 г;
    • масло растительное — сколько потребуется;
    • соль, специи — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Желудки промыть, залить водой и поставить на плиту. На среднем огне довести до кипения, уменьшить интенсивность пламени и варить 40-60 минут, в зависимости от размера субпродуктов. За 10 минут до готовности в сковороду можно бросить лавровый лист и несколько черных и ароматных горошин перца.
    • Картофель вымыть и, не очищая, отварить до полуготовности.
    • Картофель и вареные желудки остывают.
    • Картофель, очистка, нарезка круглыми ломтиками.
    • Желудки нарезать пластинами или кубиками.
    • Обсудить чеснок на специальном прессе, смешать со сметаной и томатной пастой.
    • Вымойте и нарежьте зелень ножом.
    • Лук-порей Чистый и мелко нарезанный.
    • Форму для запекания густо смазать растительным маслом, положить в нее ломтики картофеля.
    • Посыпать картофель луком, затем мелко нарезанной зеленью и специями.
    • В следующий слой выложить куриные желудки, насытить их и приправить, смазать приготовленным соусом.
    • Предварительно разогрейте духовку. Когда температура в нем достигнет 180 градусов, поставить форму с картофелем и куриными субпродуктами.
    • Выпекать 30 минут, затем достать из духовки и посыпать тертым сыром.
    • Поверните наружную форму еще на 10 минут.

    Запеченная под желудком сметана мягкая и нежная. Картофель придаст блюду насыщенности. Сыр покроет его аппетитной корочкой, составив достойный праздничный стол.

    Куриные желудки с овощами по-казански или в кастрюле

    • куриные желудки — 0.5 кг;
    • луковицы — 100 г;
    • морковь — 100 г;
    • помидор — 150 г;
    • болгарский перец — 0,2 кг;
    • укроп — 50 г;
    • соевый соус — 40 мл;
    • сметана — 40 мл;
    • масло растительное — 60 мл;
    • вода (для тушения) — 0,2 л;
    • универсальная приправа с сушеными овощами — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Хорошо промытые куриные желудки сложить в кастрюлю, залить водой и до мягкости прокипятить.Убрать шум и остыть. При желании большой разрез. Если сами желудки маленькие, их можно оставить целыми.
    • Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
    • Вымойте перец, срежьте с него плоды, удалите косточки. Разрезать овощ на 4 части, соломинку не слишком тонко.
    • Дрессели и крупная содовая морковь.
    • Помидор перепрыгните через кипящую воду и снимите с него кожицу. Снимите уплотнитель ножа рядом с фруктом. Мякоть томата Кубики размером около 1 см.
    • В казане или толстой сковороде разогрейте масло и положите в него лук.
    • Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавьте к нему морковь и обжарьте овощи вместе еще пару минут.
    • Добавить перец и помидоры, потушить минутку-другую.
    • Положите желудочки. 5 минут обжарить их вместе с овощами.
    • Соевый соус Смешать со сметаной, намазать водой и заправить получившиеся субпродукты овощами.
    • Развести огонь и залить желудочки овощами на 20 минут.
    • Добавьте приправы и продолжайте тушить еще 10 минут, следя за жидкостью из казана не полностью. При необходимости доливаем немного воды.

    Куриные желудки по этому рецепту получаются не только мягкими, но и сочными. Их можно есть и без бокового диска, но лучше добавить картошку или макароны. Они останутся вкусными даже в охлажденном виде, их можно подавать вместо холодных закусок. Если овощи предварительно не обжарить, а сразу потушить с субпродуктами, получается диетическое блюдо.

    Куриные желудки в сметане

    • куриные желудки — 0,5 кг;
    • куриный бульон или вода — 0,25 л;
    • сметана — 0,25 л;
    • масло растительное — 40 мл;

    Способ приготовления:

    • Промыть и нарезав куриные желудочки, нарезать их и запекать 5 минут в разогретом масле. Сковорода не закрывает крышку, интенсивность пламени лучше сделать средней или даже сильной.
    • Откройте огонь и наполните желудочек бульоном.Прикоснитесь к ним под крышкой на слабом огне в течение 30 минут.
    • Промыть и заправить субпродукты, залить сметаной. Продолжайте тушить, не закрывая крышку, еще 20-30 минут. За это время они станут полностью мягкими.

    Этот рецепт тушеных куриных желудочков можно назвать классическим, так как хозяйки используют их давно и многие повара отдают предпочтение этому простому варианту.

    Куриные желудки с грибами

    • куриные желудки — 0.7 кг;
    • свежих шампиньона — 0,25 кг;
    • репчатый лук — 0,2 кг;
    • сметана — 0,5 л;
    • бульон куриный или грибной — 0,2 л;
    • масло растительное — 40 мл;
    • соль, специи — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Вымойте куриные субпродукты и нарежьте их небольшими тарелками.
    • Очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами лук.
    • Грибы вымыть, промокнуть полотенцем, отжать.
    • Половину сметаны смешать с бульоном.При необходимости его можно заменить кипяченой водой.
    • В глубокой сковороде разогреть масло и выложить в него полукругом луковицы, обжарить на среднем огне 5 минут.
    • Добавьте куриные нафусы и обжаривайте 5 минут вместе с луком.
    • Заливка смешанная со сливочным бульоном.
    • Накройте сковороду крышкой и отложите субпродукты на полчаса.
    • Набухать, поперчить, ввести грибы и оставшуюся сметану, перемешать.
    • Тушить под крышкой 15 минут.

    Куриные желудки, приготовленные по рецепту, получаются особенно ароматными. Они нравятся не только любителям грибов. Такое блюдо сложно без должного уважения. Его можно нанести даже на праздничный стол, и ваши гости останутся довольны.

    Куриные желудки в остром сметанном соусе

    • куриные желудки — 0,5 кг;
    • сметана — 150 мл;
    • огурцы маринованные — 100 г;
    • луковицы — 100 г;
    • морковь — 100 г;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • хрен тертый — 20 г;
    • имбирь тертый — 5 г;
    • масло растительное — сколько вам понадобится;
    • соль, перец черный молотый — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Вымойте и почистите свежие овощи.
    • Засыпать корни хрена и имбиря, пропустить через пресс чеснок.
    • Желудок, промывание, кипятить до готовности в подсоленной воде. Поприветствуйте их и нарежьте кубиками.
    • Морковь Stodita, лук мелко нарезанный.
    • Мелкими кусочками нарезать маринованные корни.
    • На разогретом масле обжарить лук с морковью, добавить к ним желудочки и запекать 5 минут.
    • Смешать сметану с остальными ингредиентами, полученным соусом залить куриные субпродукты.
    • Выдержать 10 минут под крышкой.

    Блюдо из куриных желудочков имеет оригинальный пикантный вкус. Рецепт пригодится тем, кто любит экспериментировать на кухне.

    Если вы знаете, как приготовить куриные желудочки, чтобы они стали мягкими и нежными, в вашем семейном меню всегда будут недорогие, но сытные, вкусные и полезные блюда из этих субпродуктов.

    Однозначно ответить на вопрос, сколько варить куриные желудки, сложно, ведь продолжительность обработки зависит от ряда факторов. Если обработать пупки (народное название куриных желудочков) зрелых чисперов 1,5 часа в кастрюле и 30 минут в скороварке, субпродукт, полученный от молодых птиц и цыплят, будет готов через 30 и 15 минут соответственно. И перед обжигом их достаточно прокипятить все за 10 минут .Еще важнее знать, как обрабатывать замороженные или охлажденные желудочки перед приготовлением, чтобы они были не только съедобными, но и вкусными.


    Обязательная предварительная обработка желудочков

    Готовые куриные пупки имеют нежный вкус и мягкую консистенцию, но изначально отличаются даже большей плотностью, чем филе птицы. Чтобы довести их до такого состояния, нужно потратить некоторое время на предварительную обработку:

    • Замороженный продукт размораживается в холодильнике или в холодной воде.Ее тщательно промывают теплой водой и приступают к чистке.
    • Осматриваем поверхность элемента, разрезаем с одной из сторон (но не разрезая на половинки), выворачиваем. Убираем все содержимое и снимаем плотную желтую пленку.

    Совет: Выбирая субпродукты, особое внимание следует обращать на количество жира. Если его много, то после обработки изделие может похудеть до половины своего веса. Лучше изначально отдавать предпочтение уже очищенным компонентам.

    • Теперь ополаскиваем компонент, несколько раз меняя воду, убеждаемся, что желтая пленка никуда не ушла. В этом случае с поверхности субпродуктов срежьте жир и все излишки. Перед приготовлением куриных желудков их следует замочить на 30-40 минут в холодной воде, чтобы они непременно избавились от песка, которым часто насыпают пупки птиц.

    Стоит учесть, что купить хороший замороженный продукт не так-то просто, но оценить его качество по внешним признакам практически невозможно.Лучше купить охлажденные желудочки, вручную очистить и заморозить самостоятельно.

    Как приготовить Ародированные куриные желудочки?

    Если вы хотите получить действительно мягкие и нежные куриные салфетки, используйте скороварку. Такой подход не только быстро доведет изделие до желаемого состояния, но и сделает его максимально нежным. Да и смотреть за процессом следить не надо. В случае, когда этого приспособления под рукой нет, можно использовать обычную посуду.

    • Разрезание желудочков пополам или раскладывание в соответствии с емкостью целого.Теперь их нужно полностью залить водой, ножницами изделие.
    • Емкость поставить на плиту и довести содержимое до кипения на максимальном огне. После этого нагрев снижается до минимума, снимаем пену, емкость накрываем крышкой.
    • Чтобы не гадать по времени обработки, мы действуем по проверенной схеме. Сначала подержите продукт в кипятке 40 минут, проверьте его качество, протолкнув зубочистку или вилку. Если продукты по-прежнему жесткие, ждем следующие 40 минут.И так пока компонент не достигает желаемой степени готовности.
    • Осталось слить вареные нафиды на дуршлаг, прогнать жидкость, периодически помешивая массу, и можно использовать по прямому назначению.

    Когда выясняется, что заготовки уже заболели, к концу приготовления они насыщаются прямо в кипящей воде. Но лучше с этим моментом отложить и добавить соль в уже полностью отваренное блюдо, оно сохранит сочность.

    Как готовится суп из куриного желудка?

    Приготовить суп с куриными нафтерами довольно просто. Чтобы добиться чистоты вкуса и минимума лишних нот, действовать нужно по такой схеме:

    • На 500 г предварительно обработанных сырых сосков берем пару крупной картошки, по луковице и моркови, один болгарский перец, немного растительного масла и соль.
    • Пупки разрезать пополам, выложить в холодную воду и поставить на огонь. Посолить немного, варить продукт на среднем огне под крышкой 40 минут.
    • В это время очищаем все овощи. Перец нарезать соломкой, морковь три на терке, картофель измельчить кубиками, лук мелко шинку.

    • Сначала на разогретом растительном масле обжариваем лук, через 5 минут добавляем к нему морковь, еще через 5 — перец. Все это еще 10 минут.
    • Варить почти до появления пуповины добавить картофель, через 10 минут варки все обжаренные овощи. Еще через 10 минут проверьте все компоненты на готовность и выключите блюдо.
    • Стоит учесть, что если придется использовать не очень свежие желудочки, время их закипания придется увеличить. Только когда они будут почти готовы, можно добавлять другие компоненты.

    Уже сваренные нафусы можно хранить в холодильнике не более 3 суток. Поэтому, если нет намерения сразу использовать субпродукт, лучше заморозить его в свежем виде. Затем он может пролежать в морозилке до 3 месяцев, не теряя своих первоначальных характеристик.

    Рецепт тушеных куриных желудочков. Куриные желудки: вкусный рецепт приготовления. Котлеты из куриного желудка

    Куриные желудочки очень любят многие хозяйки. И этому есть причина. Блюда из желудочков получаются вкусными и полезными, их легко готовить, они не наносят ущерба бюджету. Но беда в том, что не все умеют правильно варить куриные желудочки; готовьте их так, чтобы они были нежными, мягкими и ароматными, не теряя вкусовых и питательных свойств.Увы, но довольно часто хозяйки, еще не до конца освоившиеся на кухне, сдаются и полностью исключают желудочки из домашнего меню, считая их слишком жесткими и безвкусными. И совершенно напрасно. Сегодня мы приглашаем вас поработать с нами, чтобы придумать и запомнить, как приготовить куриные желудочки, чтобы они всегда получались мягкими и вкусными, радовали вас и вашу семью своим ароматом и становились обязательным пунктом в вашем повседневном меню.

    Как и многие другие мясные субпродукты, куриные желудки не только восхитительны, но и чрезвычайно полезны.Мышечная ткань желудочков богата полноценным животным белком, содержит железо, цинк, фосфор и калий, а блюда, приготовленные из желудочков, могут служить хорошим источником витаминов группы В, витамина Е и фолиевой кислоты. В то же время низкое содержание жира в желудочках делает их важным продуктом в диетах, направленных на похудание. Внутренний эпителий желудочков цыпленка, так называемые «желудочные пленки», популярные слухи приписывают лечебным свойствам, считая их необыкновенным и эффективным лекарством от желудочных и кишечных расстройств.Но, конечно, нас с вами больше интересуют вкус, кулинарные качества куриных желудочков.

    Так какие же блюда, спросите вы, можно приготовить из куриных желудков? Ах да, их сотни! Желудочки варят и тушат, запекают и жарят, используя их отдельно или в сочетании с другими субпродуктами. Суп-лапша с потрохами и запеченными с сыром желудочками, тушеные куриные желудочки со сметаной и желудочки на гриле, нежнейшее рагу с куриными желудочками и вкуснейшие салаты с субпродуктами, и все не перечислить.Это значительно расширяет кулинарное использование желудочков и их отличную совместимость с другими продуктами. Желудочки придадут крупам и макаронам особый вкус и аромат, желудочки добавят сытости овощным блюдам; грибы сделают блюдо из куриных желудочков вкуснее, а кисломолочные продукты придадут желудочкам дополнительную мягкость и нежность. Добавьте к этому прекрасное сочетание множества специй, зелени и пряностей, и вы сами удивитесь тому, какое обилие новых оттенков вкуса и аромата может сыграть самое, на первый взгляд, простенькое блюдо из куриных желудочков.

    Мы расскажем, как приготовить куриные желудочки. А мы предлагаем вам самые важные советы и секреты и интересные рецепты, которые обязательно расскажут, как приготовить куриные желудочки.

    1. Выбирая куриные желудки для своего блюда, обращайте особое внимание на их свежесть. Охлажденные желудочки самые мягкие и вкусные. Срок их хранения невелик и составляет всего 48 часов. Обязательно потрогайте желудочки и понюхайте их перед покупкой. Свежие желудочки будут эластичными, слегка влажными на ощупь, но с приятным сладковатым запахом.Если вам предлагают слишком мягкие дряблые желудочки, скользкие на ощупь и смущающие кисловатым неприятным запахом, откажитесь от покупки, ведь вкусное блюдо из несвежих желудочков не подойдет.

    2. Перед тем, как приступить к приготовлению выбранного блюда, куриные желудочки необходимо как следует подготовить. Если вы приобрели замороженные желудки, разморозьте их заранее, поместив в нижнее отделение холодильника на 10–12 часов. Этот медленный и щадящий метод разморозки позволит полностью сохранить вкусовые и питательные качества продукта.Часто бывает, что на внутренней поверхности желудков остается желудочная пленка, ее необходимо полностью удалить. Внимательно осмотрите желудочки на предмет утечки желчи. Обязательно отрежьте кусочки желудков, на которых появятся желтоватые прожилки желчи, ведь даже небольшое количество желчи может полностью испортить ваше блюдо своей горечью. Очищенные желудочки тщательно промыть со всех сторон под проточной теплой водой.

    3. Для приготовления многих салатов и закусок вам могут понадобиться вареные куриные желудки.Чтобы вареные желудочки получились нежными, мягкими и сочными, нужно соблюдать несколько простых правил. Очищенные и тщательно промытые куриные желудочки положить в глубокую посуду, залить прохладной водой и дать постоять два-три часа. Слить воду, снова промыть желудочки и положить в глубокую кастрюлю с толстым дном. Наполните желудочки горячей водой так, чтобы она покрывала их не менее пяти сантиметров. Доведите воду до кипения на сильном огне, тщательно снимите пену, убавьте огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите желудочки 20 минут.Затем добавьте лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль по вкусу. Готовьте все вместе еще 20-30 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте желудочкам остыть в бульоне.

    4. Очень вкусна простая закуска из куриных желудочков с луком. Отварить до готовности, охладить и нарезать тонкими ломтиками 700 гр. желудочки. Две маленькие красные луковицы нарезать полукольцами. В глубокой миске соедините желудочки и лук, добавьте ½ чайной ложки коричневого сахара, перемешайте. В небольшой сковороде разогрейте четыре столовые ложки оливкового масла, добавьте два измельченных зубчика чеснока и ½ чайной ложки хлопьев красного перца.Быстро все перемешать, снять с огня и сразу же влить в желудочки с луком. Добавьте одну столовую ложку соевого соуса и одну столовую ложку винного уксуса. Перемешайте и поставьте в холодильник на шесть часов. Перед подачей посыпать мелко нарезанной кинзой и зеленым луком.

    5. Приготовить оригинальный пикантный салат с куриным желудочком по корейскому рецепту немного сложнее. Но этот салат стоит затраченных усилий! Отварить до готовности, остудить и нарезать 400 гр.Полоски. куриные желудочки. Нагрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла, добавить одну крупную луковицу, нарезанную полукольцами, и обжарить до румяной корочки. Затем добавьте желудочки и обжарьте все вместе, периодически помешивая, еще пару минут. Снять с огня. Два средних картофеля очистить и натереть на корейской терке для моркови или нарезать очень тонкой соломкой. Картофельные соломки отварить в кипящей воде три минуты, затем процедить на дуршлаг, промыть холодной водой и слегка подсушить. Приготовьте повязку отдельно.Для этого смешайте 3 ст. ложки риса или белого винного уксуса, 2 ст. соевый соус, 2 чайные ложки кунжутного масла, два измельченных зубчика чеснока, ½ чайной ложки сахарной пудры, соль и красный перец по вкусу. Перенести желудочки с луком в салатник, добавить полоски отварного картофеля и 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени кинзы. Полить салат заправкой, аккуратно перемешать и оставить в прохладном месте на два часа.

    6. Нежнейшие куриные желудочки, тушенные в сметанном соусе, довольно просто приготовить… Очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками по 500 г. куриные желудочки. Нагрейте 2 столовые ложки в сковороде. ложки сливочного масла. Когда масло перестанет шипеть, добавьте желудочки и обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавьте один стакан куриного бульона, соль и черный перец по вкусу, накройте сковороду крышкой и тушите желудочки на медленном огне 30 минут. По прошествии времени добавить 150 гр. сметана и 50 гр. постный натуральный йогурт, тщательно перемешать и нагревать на самом слабом огне в течение пяти минут.Снять с огня и дать настояться еще 10 минут.

    7. Несложное в приготовлении блюдо из куриных желудочков, тушенных с пивом, очень вкусно и сытно. Снимите пленки, тщательно промойте и нарежьте толстыми ломтиками по 500 гр. куриные желудки. В глубокой сковороде нагрейте вместе 1 ст. ложку растительного масла и 1 ст. ложка сливочного масла. Добавьте одну мелко нарезанную луковицу и обжарьте до полупрозрачности пару минут. Затем добавить желудочки и жарить, периодически помешивая, пять минут.Присыпать все одной столовой ложкой муки, перемешать и жарить еще пару минут. Приправить солью и перцем по вкусу, перемешать, влить один стакан светлого пива и ½ миллиарда куриного бульона. Добавьте 1 ст. ложка белого винного уксуса, ½ ст. ложки сахара, 1 чайная ложка горчицы. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь до очень слабого и тушить желудочки под крышкой, периодически помешивая, в течение 30 минут. При необходимости добавьте куриного бульона. Подавать с отварным картофелем и свежими овощами.

    8. Тушеные куриные желудочки с овощами летний рецепт порадуют своей мягкостью и сочностью. Тщательно очистите и промойте один килограмм куриных желудочков в проточной воде. В глубокой сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте желудочки, слегка посолите и быстро обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Затем добавьте один стакан куриного бульона или воды и тушите желудочки под крышкой на среднем огне в течение получаса. А пока подготовьте овощи: одну морковь нарежьте тонкой соломкой, одну луковицу нарежьте полукольцами, один небольшой кабачок нарежьте кубиками, а один сладкий перец — длинной соломкой, 200 гр.Разобрать брокколи на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности в течение 5 минут после закипания. Через полчаса добавить к желудочкам лук и морковь, щепотку черного перца и сушеный майоран. Перемешайте и тушите все вместе 10 минут, затем добавьте кабачки и болгарский перец, снова тщательно перемешайте и тушите, периодически помешивая, еще 15 минут. Затем добавьте отварную брокколи и один нарезанный зубчик чеснока, аккуратно перемешайте и тушите все вместе на слабом огне под крышкой еще 5-7 минут, пока не станет мягким.Снять с огня и дать настояться 10 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью по вашему выбору.

    9. Аппетитный аромат и приятный вкус с легкой кислинкой подарят куриные желудки, запеченные с черносливом. Замочите 500 грамм в прохладной воде на три часа заранее. чернослив без косточек. Один килограмм куриных желудочков тщательно очистите, промойте и нарежьте крупными кусочками. На сковороде нагреть одну столовую ложку растительного масла, всыпать порезанный полукольцами лук и обжарить до румяной корочки.Затем добавить желудочки, приправить солью и перцем по вкусу и обжарить до золотистого цвета. Половину чернослива выложить в смазанную маслом форму для запекания, сверху на чернослив положить обжаренные с луком желудочки, сверху накрыть оставшимся черносливом. Две маленькие морковки нарезать тонкими кольцами и выложить поверх чернослива. Смешайте ½ стакана куриного бульона, ½ стакана сметаны и ½ стакана нежирного йогурта по отдельности. Залить этой смесью желудочки с черносливом и запекать в разогретой до 180⁰ духовке 40 минут.

    10.Приготовить ароматнейшие куриные желудки, запеченные с сыром, довольно просто. Заранее очистить, промыть и отварить один килограмм куриных желудочков до готовности. Желудочки нарезать крупными кусочками, выложить в маринованную посуду, добавить одну нарезанную полукольцами луковицу, одну морковь, нарезанную тонкой соломкой, одну чайную ложку хмеля сунели, соль и черный перец по вкусу. Залить все литром кефира или нежирного йогурта и оставить мариноваться на час. Переложить замаринованные желудочки в смазанную маслом форму для запекания, залить оставшимся маринадом и посыпать 150 гр.мелко натертый пармезан. Сбрызнуть все небольшим количеством растопленного сливочного масла и запекать в разогретой до 180⁰ духовке 20 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанной кинзой и зеленым луком.

    А сайт «Кулинарный рай» на своих страницах всегда рад предложить вам еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут, как приготовить куриные желудки.

    Тушеные в сметане куриные желудки получаются вкусными и нежными. Этот рецепт куриных желудков очень прост.Готовое блюдо прекрасно сочетается с гарниром из пюре или гречки и обязательно понравится как взрослым, так и детям.

    Чтобы желудочки стали мягкими, их предварительно нужно прокипятить в слабосоленой воде со специями не менее часа. Также перед приготовлением необходимо удалить с куриных желудков пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.

    Состав

    Калорийность

    Калорийность
    99,2 ккал

    Белки
    11.3 г

    Жиры
    5,1 г

    Углеводы
    1,4 г

    Подготовка

    • Шаг 1

      Куриные желудки тщательно очищаем от пленки, грязи, срезаем жировые отложения. Оставляем в холодной воде на 30 минут, после чего воду сливаем, заливаем новой и ставим на огонь. После закипания добавляем душистый перец, лавровый лист и немного соли. Накрыть крышкой и варить не менее часа на слабом огне.

    • Шаг 2

      Очистить морковь и три на средней терке.

    • Шаг 3

      Лук нарезать кубиками, чеснок нарезать небольшими кусочками (не отжимать, а порезать).

    • Шаг 4

      Слейте воду из куриных желудков и нарежьте их на мелкие кусочки.

    • Шаг 5

      На растительном масле обжарить лук до золотистой корочки. После этого добавить морковь и измельченный чеснок. Жарить слегка.

    • Шаг 6

      Добавьте измельченные желудочки в сковороду с овощами и тушите около пяти минут.

    • Шаг 7

      Добавьте сметану (можно смешать ½ сметаны и ½ майонеза, будет еще вкуснее), примерно 1/3 стакана кипяченой воды, молотый перец и соль. Если сметана слишком кислая, можно добавить немного сахара по вкусу.

    • Шаг 8

      Добавьте в сковороду сливочное масло, которое сделает соус более нежным на вкус. Тушить еще около 5 минут.

    • Шаг 9

      Нарезать зелень (петрушку, укроп) и добавить в сковороду.Тушить пару минут под крышкой и снять с плиты. Готовые куриные желудки в сметане — отличное и недорогое блюдо на повседневный стол. После закипания они получаются достаточно мягкими и вкусными и хорошо сочетаются с любыми гарнирами к мясу.


    Как вкусно приготовить куриные желудки на сковороде

      Чтобы куриные желудки оставались мягкими и вкусными, следует придерживаться нескольких основных правил их приготовления. Перед подготовкой желудочки необходимо тщательно очистить от остатков грязи, пленки и жировых отложений.

      Варить куриные желудки необходимо не менее часа на слабом огне в слабосоленой воде.

      Для придания приятного вкуса желудкам в воду при варке можно добавлять различные специи и овощи, например, лавровый лист, душистый перец, приправы к мясу, лук, морковь, петрушку.

      Жирный сметанный соус хорошо подходит для куриных желудков. В процессе тушения желудочки становятся мягче и сочнее.

      Куриные желудки станут мягче, если их замачивать в холодной воде на пару часов перед приготовлением.

      Сами по себе желудочки не особо вкусны, поэтому после варки их обычно тушат в различных соусах, например, в сметане или томате с добавлением специй и зелени.

    Куриные желудки Доступный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда по несложным рецептам … Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда для желудка низкокалорийны и по доступной цене.

    Даже дети, не любящие потроха, с удовольствием едят куриные желудки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также рецепта приготовления куриных желудков придется по душе женщинам, ведь калорийность желудков относительно небольшая.

    Итак, давайте разберемся, как вкусно и просто приготовить куриные желудки в сметане по классическому рецепту, а также рассмотрим еще несколько не менее вкусных и простых блюд на сковороде, в мультиварке, духовке и горшочках.

    Куриные желудки, тушеные с грибами в сметане

    Блюда из куриных желудков питательны, полезны и вкусны. Основное требование к подготовке желудочков — длительная термическая обработка, то есть предварительное отваривание и тушение. Это делает желудки более мягкими и сочными. Овощи, такие как грибы, морковь и лук, также улучшат их вкус.

      Состав:

      • Куриные желудки — 700 г
      • Шампиньоны свежие — 400 г
      • Сметана — 5 ст.ложки
      • Лук репчатый (крупный) — 1 штука
      • Морковь (большая) — 1 шт
      • Масло растительное
      • Чеснок — 1 зубчик
      • Соль, сахар, перец молотый — по вкусу
      • Лавровый лист, перец горошком
      • Сливочное масло — 30 г
      • Зелень по вкусу

      Приготовление:

    1. Куриные желудки промываем, промываем и кипятим около часа в воде с добавлением лаврушки и душистого перца.
    2. Грибы очистить и нарезать небольшими кусочками.
    3. Обжарьте грибы на сковороде, чтобы удалить с них влагу, а затем выложите их в отдельную тарелку.
    4. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Чеснок нарезать ножом небольшими кусочками.
    5. Сливаем воду из желудочков и нарезаем их небольшими кусочками.
    6. Обжарить на сковороде лук, добавить морковь, чеснок и еще немного обжарить.
    7. Влить в кастрюлю отварные куриные желудки, добавить сметану и немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким и не подгорел.При необходимости добавьте соль, перец и сахар. Также можно использовать куриные специи.
    8. Тушите желудочки на медленном огне около 5 минут.
    9. Выложите в сковороду грибы, мелко нарезанную зелень и тушите под крышкой около 10 минут.

    Готовое блюдо можно подавать отдельно или с гарниром. Тушеные с грибами куриные желудки хорошо сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

    Куриные желудки тушеные в мультиварке

    Мультиварка давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд еще более комфортным и простым.Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной рассчитан на тех, кто ценит свое время и стремится готовить вкусные и полезные блюда.

    Состав:

    • Куриные желудки — 700 г
    • Сметана — 4 ст. ложки
    • Лук репчатый — 1 штука
    • Морковь — 1 штука
    • Томатная паста — 1 ст. ложка
    • Соль, сахар — по вкусу
    • Лавровый лист, душистый перец
    • Сливочное масло — 25 г

    Приготовление:

    1. Разогреваем мультиварку в режиме жарки и добавляем немного растительного масла.
    2. Очищаем желудки от пленки и грязи, промываем и кладем на дно чаши мультиварки.
    3. Лук нарезать кубиками и добавить к желудкам.
    4. Три моркови на крупной терке или нарезать кубиками и отправить в мультиварку.
    5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, масло и немного кипяченой воды.
    6. Посолить, добавить перец, лавровый лист, немного сахара (сахар удаляет излишки кислоты из томатной пасты и сметаны).Тушить час при закрытой крышке.
    7. Пробуем желудочки. При необходимости добавьте соль и сахар. Если желудки по-прежнему слишком жесткие, можно увеличить время тушения еще на полчаса.

    Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем. Можно посыпать куриные желудочки измельченной петрушкой или другой зеленью.

    Как запечь куриные желудки в горшочках с картофелем

    Запеченные куриные желудки с картофелем в сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке.Блюдо получается очень ароматным и сытным. Куриные желудочки наоборот становятся мягкими и вкусными.

    Состав:

    • Куриные желудки — 600 г
    • Репчатый лук — 2 штуки
    • Сметана — 250 г
    • Картофель — 1 кг
    • Морковь — 2 штуки
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Соль по вкусу
    • Перец горошек, лавровый лист

    Приготовление:

    1. Промываем куриные желудки, удаляем жир и пленки.Варить в воде со специями около часа.
    2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Складываем их в горшочки.
    3. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
    4. Обжарить на сковороде лук до золотистого цвета, добавить морковь и измельченный чеснок.
    5. Нарезать куриные желудочки и добавить в сковороду к овощам. Жарить около 5 минут, всыпать сметану, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Тушить на слабом огне около 10 минут. Если соус получился слишком густым, добавьте немного кипяченой воды.
    6. Выкладываем куриные желудочки с соусом в горшочки поверх картофеля. При необходимости залейте кипяченую воду, чтобы она покрыла картофель.
    7. Накройте кастрюли крышкой и поставьте в духовку. Запекаем картофель с куриными желудками до готовности картофеля.

    Вытаскиваем из духовки горшочки с желудками и подаем к столу. При желании можно сверху горячее блюдо присыпать измельченной петрушкой или укропом, накрыть горшочки и дать постоять пару минут, чтобы зелень запарилась и сделала картофель еще более ароматным.

    Куриные желудки — рецепт приготовления на сковороде

    Куриные желудки проще всего приготовить — это их обжарить на сковороде. Рецепт этого блюда не составит труда даже начинающим хозяйкам. Готовые желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.

    Состав:

    • Куриные желудки — 700 г
    • Репчатый лук — 2 штуки
    • Морковь — 1 штука
    • Масло растительное — 100 г
    • Соль по вкусу
    • Специи по вкусу

    Куриные желудки на сковороде:

    1. Куриные желудки отварить в подсоленной воде около часа.
    2. Вареные желудки нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле на сковороде.
    3. Лук нарезать полукольцами и добавить к желудкам. Жарим вместе.
    4. Добавить натертую на крупной терке морковь. Блюдо обжарить, посолить и поперчить.
    5. Добавьте немного воды или бульона, по желанию можно добавить сметану или томатную пасту.
    6. Накройте сковороду крышкой и тушите около 20 минут.
    7. Добавьте специи, такие как кориандр, базилик или готовые приправы для мяса, накройте крышкой и тушите до готовности желудков.

    Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудки становятся мягкими, а специи и лук придают им новый вкус. Приятного аппетита!

    Куриные желудки, запеченные в духовке с овощами и сыром

    Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром получается вкусным самостоятельным блюдом, подходящим как для повседневного, так и для праздничного стола … Блюдо готовится довольно легко. Для этого потребуются самые простые и недорогие ингредиенты и немного свободного времени.

    Состав:

    • Картофель — 1 кг
    • Куриные желудки — 600 г
    • Помидор крупный — 1 штука
    • Лук репчатый — 1 штука
    • Сыр твердый — 150 г
    • Майонез
    • Мелл, перец, лавровый лист — по вкусу

    Приготовление:

    1. Очистить куриные желудки от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде вместе с лавровым листом и душистым горошком. Нарезать небольшими полосками.
    2. Картофель очистить и нарезать кружочками.
    3. Лук нарезать полукольцами.
    4. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой картофеля, посолить и смазать майонезом.
    5. Положить куриные желудки поверх картофеля, смазать майонезом.
    6. Положите слой лука на желудочки.
    7. Следующим слоем снова выложить картофель и смазать майонезом. Соль и перец для вкуса.
    8. Помидор нарезать кружочками и выложить поверх картофеля.
    9. Натереть сыр и накрыть блюдо.Сверху при желании можно присыпать зеленью или специями.
    10. Картофель с желудками ставим в духовку и запекаем до готовности картофеля.

    Вынимаем блюдо и подаем к столу. При желании майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картофеля. Готовая запеканка получается не только вкусной, но и красивой. Его можно приготовить к праздничному столу или порадовать близких новым блюдом.

    Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

    Рецепт приготовления куриных желудков понравится любителям острых блюд.Корейские желудки отличаются пикантным вкусом и необыкновенным ароматом пряностей и пряностей. Порадуйте своих близких необычным и очень интересным блюдом.

    Состав:

    • Куриные желудки — 1 кг
    • Морковь — 2 штуки
    • Соевый соус — 3 ст. Ложки
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Репчатый лук — 3 штуки
    • Уксус — 1 ст. ложка
    • Масло растительное — 4 ст. ложки
    • Перец молотый — ¼ ч.
    • Соль по вкусу (около 2 ч.л.)
    • Перец молотый — ¼ л. ложки
    • Кориандр молотый — ½ чайной ложки

    Приготовление:

    1. Очищаем куриные желудки от жира и пленок. Варить в подсоленной воде около часа.
    2. Вынимаем желудки из бульона, даем остыть, а затем нарезаем небольшими кусочками.
    3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
    4. Морковь натереть на крупной терке. Желательно использовать корейскую насадку-морковку.
    5. Слегка обжарьте на сковороде лук, чтобы он оставался прозрачным и немного хрустел.
    6. В миске смешать лук, морковь и куриные желудки, сверху выдавить чеснок через пресс. Добавьте специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Также можно использовать готовую корейскую приправу для моркови.
    7. На сковороде разогреть растительное масло, всыпать в него молотый перец и довести до кипения. Налейте масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, что придаст блюду более ароматный вкус.
    8. Тщательно перемешайте все ингредиенты и попробуйте. При желании можно добавить соль или перец, отрегулировать кислотность щепоткой сахара.
    9. Поместите посуду в стеклянную емкость и оставьте в прохладном месте на несколько часов.

    Маринованные куриные желудки

    Рецепт маринованных куриных желудков на удивление прост. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, отлично сочетается с разными. Можно даже приготовить маринованные желудочки к праздничному столу.Они станут отличной альтернативой и обязательно понравятся вашим гостям.

    Состав:

    • Куриные желудки — 500 г
    • Чеснок — 5-6 зубчиков
    • Лук репчатый — 1 штука
    • Уксус — 30 г
    • Подсолнечное масло — ½ стакана
    • Душистый перец — 1/5 чайной ложки
    • Сахар — 2/3 чайной ложки
    • Соевый соус — 1 ст. Ложка
    • Петрушка по вкусу
    • Соль — 1 ч. Ложка

    Приготовление:

    1. Очищаем куриные желудочки и варим до готовности (около часа) в подсоленной воде.Откидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
    2. Нарезать желудки соломкой и переложить в миску.
    3. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Добавьте в желудки.
    4. В миску налить соевый соус, посолить, поперчить и добавить сахар. Выдавить чеснок через пресс.
    5. Разогреваем на сковороде растительное масло и осторожно заливаем им желудки.
    6. Добавьте измельченную зелень, уксус и пару столовых ложек кипяченой воды. Пробуем, при необходимости добавляем еще соли, уксуса или сахара, если блюдо для вас слишком кислое.
    7. Помещаем желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они хорошенько промариновались.

    Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Можно подавать их на стол в салатнике. При желании можно сверху посыпать кунжутом или добавить пару капель кунжутного масла — будет еще вкуснее!

    Куриные желудки в томатном соусе

    Куриные желудки с томатным соусом хорошо сочетаются с гречкой, картофельным пюре или пастой.Кисло-сладкий томатный соус хорошо оттеняет вкус желудочков, делает их питательными и нежными. Готовится это блюдо достаточно быстро. В то же время он отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.

    Состав:

    • Куриные желудки — 600 г
    • Лук репчатый — 1 штука
    • Морковь — 1 штука
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Томатный сок — 500 г
    • Соль, сахар — по вкусу
    • Лавровый лист — 2 штуки
    • Душистый перец — 6 штук
    • Базилик, другие специи по вкусу
    • Масло растительное
    • Сливочное масло — 30 г

    Приготовление:

    1. Промываем куриные желудки, очищаем их от пленок и жира.Варить около часа в воде с солью, лавровым листом (1 лист) и душистым перцем (3 горошины).
    2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, слейте воду и дайте им остыть. После остывания разрежьте их на кусочки.
    3. Очистить лук и нарезать кубиками.
    4. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
    5. Чеснок нарезать ножом мелкими кубиками.
    6. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь и чеснок.
    7. Добавьте нарезанные на кусочки желудки.Жарить пару минут.
    8. Налить в кастрюлю томатный соус, добавить немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким. Добавьте оставшийся лавровый лист и душистый перец. По желанию можно добавить базилик или другие мясные специи. Варить на медленном огне около пяти минут.
    9. Добавьте в соус сливочное масло, чтобы сделать его вкус мягче и нежнее. Посолить и добавить по вкусу немного сахара. Сахар удаляет излишки кислоты из томатного сока и делает соус еще вкуснее.
    10. Варите желудки на медленном огне около пяти минут.

    Готовое блюдо получается вкусным и нежным. Куриные желудочки в томатном кисло-сладком соусе — отличная альтернатива тушеным блюдам и хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

    Один из самых вкусных и недорогих субпродуктов — куриные желудки, очень полезный продукт, сегодня разберем, как их вкусно приготовить.

    Блюда из желудка, то есть из пупка, разнообразны. Тушим их в сметане, варим в духовке, мультиварке, варим супы, получаются даже шикарные шашлыки.

    Как приготовить пупки вкусно и просто, приготовление

    В магазине их часто продают уже разрезанными и упакованными в подложки. Но, все равно их нужно промыть, удалить остатки грубой кожицы и нарезать кусочками.

    В продаже есть нечистые желудки, их нужно разрезать с одной стороны, чтобы пупок раскрылся пополам. Делать это нужно над какой-то посудой, ведь все, что клюнула курица, зерно, камешки, трава находится внутри. Все это необходимо очистить ножом, затем приподнять огрубевшую кожицу и удалить ее, после чего хорошо промыть.

    Куриный желудочек — это мышечное волокно, которое несколько грубее, чем остальное мясо. Чтобы получилось из них вкусное блюдо, нужно час потратить на кипячение. Если пупки у пожилых кур или петушков, то на приготовление уйдет всего два часа.

    В детстве бабушка показала мне, как правильно варить куриные желудки, чтобы они были мягче, солить их нужно только в самом конце варки, минут через десять.

    Желудочки очень полезны, в них есть железо, много витаминов, в том числе витамин Е, даже есть селен.В блюдах их часто сочетают с куриными сердечками и печенью.

    Вкусные куриные пупки, обжаренные с луком на сковороде

    Рецепт очень простой, но при приготовлении можно использовать много специй, соусов и при подаче разнообразных гарниров.

    Заберем:

    • Килограмм охлажденных куриных пупков
    • Три луковицы среднего размера
    • Полстакана подсолнечного масла
    • Литр сырой воды
    • Куркума
    • Сушеная зелень
    • Две лаврушки
    • Перец черный молотый

    Процесс приготовления:

    Чистим желудочки, срезаем жир и пленку, промываем и заливаем кастрюлю водой, ставим вариться.После закипания убрать огонь на минимум и варить под крышкой два часа. За десять минут до окончания посолить.

    Лук нарезать тонким перышком, отварные пупки кубиками. Масло на сковороде разогреваем, чтобы не перегреть, сначала обжариваем лук, потом раскладываем кусочки желудков, сразу добавляем все специи и обжариваем на средней температуре пятнадцать минут.

    К готовым пупкам можно подать соус бешамель и пюре, еще очень вкусно подать гречку с острым томатным соусом в качестве гарнира.

    Рецепт куриных желудков со сметаной

    Пупки, приготовленные в сметане, мягче и сочнее. Вариантов рецептов очень много, этот можно назвать классическим.

    Заберем:

    • Полкило пупка, можно заморозить
    • Сто грамм сметаны
    • Мелкая луковица
    • Полстакана куриного бульона (можно заменить водой)
    • Три столовые ложки подсолнечного масла
    • Соль, перец, специи

    Процесс приготовления:

    Очистить и промыть пупки, залить водой и кипятить в течение часа.Дайте воде полностью стечь и нарежьте кубиками.

    Лук нашинковать тоньше, обжарить вместе с пупками. Затем влить бульон, посолить, заправить и добавить сметану, в таком виде тушить под крышкой минут пятнадцать. Можно подавать с отварным рисом и овощами.


    Пупки куриные с овощами в духовке

    Мой любимый рецепт, потому что он быстрый и вкусный. Отваривать субпродукты не нужно, а еще смешиваю желудки с куриными сердечками, получается очень полезное и вкусное, сытное блюдо.

    Заберем:

    • Полкило куриных пупков
    • Полкило куриных сердечек
    • Шесть крупных картофелин
    • Одна морковь
    • Средний лук
    • Три зубчика чеснока
    • Соль поваренная
    • Перец свежемолотый
    • Куркума
    • Прованские травы
    • Свежие листья тимьяна
    • Полтора стакана сливок

    Процесс приготовления:

    Чистим и промываем пупки, разрезаем на четыре части.Очищаем сердечки от пленки и сукровицы, разрезаем каждую пополам.

    Картофель нарезать некрупными кубиками, морковь — красивыми полосками. Лук нарезать полукольцами. Чеснок прижать ножом или нарезать соломкой.

    Выкладываем овощи и субпродукты, приправляем специями, солим, перемешиваем и поливаем сливками. Плотно закройте противень фольгой и отправьте в духовку на сорок минут. После этого снимите фольгу и дайте пропечь еще десять минут.


    Простой рецепт приготовления куриных желудков в мультиварке

    Как известно, готовить в мультиварке намного проще и быстрее.К тому же внутри остаются ароматы специй и блюдо получается намного аппетитнее.

    Заберем:

    • Восемьсот грамм пупков
    • Одна морковь среднего размера
    • Средний лук
    • Стакан воды
    • Соль, белый перец, куриная приправа

    Процесс приготовления:

    Подготовить желудки и нарезать кусочками, лук нарезать тонким перышком, всего три моркови.Складываем все сразу в чашу мультиварки и добавляем специи. Готовим под крышкой на режиме тушения сорок минут. Подавать вкусно с гречкой или картофельным пюре.

    Суп с куриными потрохами

    Смешиваем в одной кастрюле желудки, печень и сердце, добавляем зелень и получаем суп отличный, причем очень бюджетный.

    Заберем:

    • Двести граммов куриных пупков
    • Двести грамм сердечек
    • Двести граммов куриной печени
    • Три литра воды
    • Три средних картофеля
    • Мелкая луковица
    • Морковь
    • Маленькая Лаврушка
    • Полстакана паутины вермишели
    • Большая ложка подсолнечного масла
    • Соль поваренная
    • Приправы
    • Свежая зелень
    • Хмели-сунели

    Процесс приготовления:

    Промойте потроха и подготовьте к приготовлению.Залить холодной водой и кипятить минут сорок. Во время кипячения нарезать мелкими кусочками лук с морковью и обжарить в масле.

    Картофель нарезать мелкими кубиками и положить в бульон, через десять минут добавить жарку и специи, добавить вермишель. В самом конце добавить покрошенную зелень, дать закипеть и сразу выключить суп. При желании можно посыпать зеленью прямо на тарелки.


    Куриные желудки с грибами

    Рецепт простой, но вкусный.Шампиньоны можно заменить лесными грибами, даже замороженными, но вкус немного изменится. Очень вкусно получается с белыми грибами.

    Заберем:

    • Восемьсот граммов куриных пупков
    • Шампиньоны триста грамм
    • Поллитра сметаны
    • Две большие ложки сливочного масла, топленого масла можно
    • Две средние луковицы
    • Сушеные травы, соль и перец

    Процесс приготовления:

    Очистить желудки, промыть и разрезать на три части, лук нашинковать четвертинками, грибы пластикой.Обжарить желудки с луком, добавить немного воды, снизить температуру и тушить час под крышкой. Затем добавить грибы, специи, сметану, тушить еще минут двадцать.

    Жаркое в горшочках с куриными желудочками

    Настоящий праздничный рецепт, хотя все продукты очень простые. Ради такого вкуса не поленитесь повозиться, попробуйте.

    Берем:

    • Килограмм куриных пупков
    • Килограмм картофеля
    • Килограмм свежих шампиньонов
    • Две средние моркови
    • Две большие луковицы
    • Два стакана сырой воды
    • Стакан 20% сливок
    • Две лаврушки
    • Свежие травы на ваш выбор
    • Перец, обычная соль, смесь трав для жаркого движения

    Процесс приготовления:

    Промываем желудочки и даем стечь воде, разрезаем на четыре части, лук режем полукольцами, все вместе обжариваем на сковороде, затем понижаем температуру и тушим под крышкой на полчаса.

    Отдельно обжарить нарезанные пластиками грибы. Картофель нарезаем как на суп, всего три морковки.

    Горшки заранее замочить на полчаса в холодной воде. На дно выложить желудочки с луком, после грибы и морковь, сверху картофель, добавить специи и добавить специи к каждому, залить сливками и отправить в духовку на полчаса.


    Куриные пупки с сырной подливкой

    Берем:

    • Килограмм куриных желудков
    • Стакан сметаны
    • Лук крупный
    • Сто грамм твердого сыра, любой
    • Два с половиной литра воды
    • Две большие ложки подсолнечного масла
    • Обычная соль, перец, куркума, перец

    Процесс приготовления:

    Желудки чистим, промываем и разрезаем на три части.Варить в кастрюле полтора часа. Лук нарезать кубиками, сложить вместе с отварными пупками на разогретой сковороде, обжарить. После закипания желудков добавить все специи и полстакана бульона. Затем добавить сметану и тушить на слабом огне 10 минут. Затем добавьте тертый сыр, перемешайте, дождитесь, пока он расплавится, и выключите плиту.

    Куриные пупки по-корейски

    Заберем:

    • Полкило пупка
    • Морковь крупная
    • Приправа для фунчозы
    • Мелкая луковица
    • 1/2 стакана соевого соуса
    • Оливковое масло
    • Большая ложка семян кунжута

    Процесс приготовления:

    Подготовить желудочки и кипятить час, нарезать кубиками.Морковь натереть на корейской терке, лук нарезать небольшими кусочками.

    Мариновать овощи с приправой для фунчозы в течение двадцати минут. Затем обжарить на сковороде с пупками десять минут, в конце добавить соевый соус. Блюдо можно подавать холодным, как салат.

    Котлеты из куриного пупка с тыквой

    Вы не ослышались, именно тыкву я добавляю в фарш. Это вместо хлеба или картошки. Попробуйте, это действительно вкусно. Котлеты, кстати, нежной консистенции, на сковороду кладу как оладьи, ложкой.

    Берем:

    • Полкило куриных желудков
    • Двести граммов мякоти тыквы
    • Одно сырое яйцо
    • Мелкая луковица
    • Перец молотый
    • Два зубчика чеснока
    • Масло растительное

    Процесс приготовления:

    Пупки нужно очистить от пленки и промыть, жир при желании можно оставить. Скручиваем их в кухонном комбайне и выкладываем фарш в миску.Так же перемалываем тыкву, перемешиваем, добавляем яйцо и все специи. Также лук лучше перекрутить с чесноком, чтобы он не чувствовался. Но можно лук нарезать и посыпать, а потом добавить в фарш.

    Нагрейте масло и обжарьте котлеты на среднем огне по семь минут с каждой стороны. К ним можно приготовить томатный соус и подавать с любым гарниром.


    Куриные пупки, запеченные в духовке в кефирном соусе

    Заберем:

    • Килограмм куриных пупков
    • Литр кефира 2.5%
    • Одна средняя морковь
    • Мелкая луковица
    • Сто граммов твердого сыра
    • Большая ложка подсолнечного масла
    • Перец красный и черный
    • Куркума
    • Хмели-сунели

    Процесс приготовления:

    Промываем пупки, разрезаем на части. Три моркови, нарезанный ножом лук, все обжарить на хорошо разогретой сковороде и выложить в форму.

    Вмешать специи в кефире, вылить соус в форму, посыпать сверху тертым сыром и запекать сорок минут.

    Салат из куриного желудка

    Вот и последний ответ на вопрос, что еще можно приготовить из куриных желудков? Простой и вкусный салат.

    Берем:

    • Полкило пупка
    • Два средних огурца
    • Морковь средняя
    • Мелкая луковица
    • Сто грамм любого твердого сыра
    • Полстакана ядер грецких орехов
    • Два зубчика чеснока
    • Лаврушка
    • Майонез
    • Зелень
    • Соль перец

    Процесс приготовления:

    Очищенные и промытые желудочки проварить полтора часа вместе с целым луком, лаврушкой и морковью, нарезанной кубиками.Еще режем сыр и огурцы. Чеснок измельчить острым ножом.

    Смешать все в миске, залить майонезом, посыпать зеленью и приправить. Еще раз перемешать, дать немного настояться.

    Тушеные в сметане куриные желудки получаются вкусными и нежными. Этот рецепт куриных желудков очень прост. Готовое блюдо прекрасно сочетается с гарниром из пюре или гречки и обязательно понравится как взрослым, так и детям.

    Чтобы желудочки стали мягкими, их предварительно нужно прокипятить в слабосоленой воде со специями не менее часа.Также перед приготовлением необходимо удалить с куриных желудков пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.

    Состав

    Калорийность

    Калорийность
    99,2 ккал

    Белки
    11,3 г

    Жиры
    5,1 г

    Углеводы
    1,4 г

    Подготовка

    • Шаг 1

      Куриные желудки тщательно очищаем от пленки, грязи, срезаем жировые отложения. Оставляем в холодной воде на 30 минут, после чего воду сливаем, заливаем новой и ставим на огонь.После закипания добавляем душистый перец, лавровый лист и немного соли. Накрыть крышкой и варить не менее часа на слабом огне.

    • Шаг 2

      Очистить морковь и три на средней терке.

    • Шаг 3

      Лук нарезать кубиками, чеснок нарезать небольшими кусочками (не отжимать, а порезать).

    • Шаг 4

      Слейте воду из куриных желудков и нарежьте их на мелкие кусочки.

    • Шаг 5

      Обжарить лук на растительном масле до золотистой корочки.После этого добавить морковь и измельченный чеснок. Жарить слегка.

    • Шаг 6

      Добавьте измельченные желудочки в сковороду с овощами и тушите около пяти минут.

    • Шаг 7

      Добавьте сметану (можно смешать ½ сметаны и ½ майонеза, будет еще вкуснее), примерно 1/3 стакана кипяченой воды, молотый перец и соль. Если сметана слишком кислая, можно добавить немного сахара по вкусу.

    • Шаг 8

      Добавьте в сковороду сливочное масло, чтобы соус стал более нежным на вкус.Тушить еще около 5 минут.

    • Шаг 9

      Нарезать зелень (петрушку, укроп) и добавить в сковороду. Тушить пару минут под крышкой и снять с плиты. Готовые куриные желудки в сметане — отличное и недорогое блюдо на повседневный стол. После закипания они получаются достаточно мягкими и вкусными и хорошо сочетаются с любыми гарнирами к мясу.


    Как вкусно приготовить куриные желудки на сковороде

      Чтобы куриные желудки оставались мягкими и вкусными, следует придерживаться нескольких основных правил их приготовления.Перед подготовкой желудочки необходимо тщательно очистить от остатков грязи, пленки и жировых отложений.

      Варить куриные желудки необходимо не менее часа на слабом огне в слабосоленой воде.

      Для придания приятного вкуса желудкам в воду при варке можно добавлять различные специи и овощи, например, лавровый лист, душистый перец, приправы к мясу, лук, морковь, петрушку.

      Жирный сметанный соус хорошо подходит для куриных желудков.В процессе тушения желудочки становятся мягче и сочнее.

      Куриные желудки станут мягче, если их замачивать в холодной воде на пару часов перед приготовлением.

      Сами по себе желудочки не особо вкусны, поэтому после варки их обычно тушат в различных соусах, например, в сметане или томате с добавлением специй и зелени.

    Куриные желудки Доступный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда по несложным рецептам.Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда для желудка низкокалорийны и по доступной цене.

    Даже дети, не любящие потроха, с удовольствием едят куриные желудки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также рецепта приготовления куриных желудков придется по душе женщинам, ведь калорийность желудков относительно небольшая.

    Итак, давайте разберемся, как вкусно и просто приготовить куриные желудки в сметане по классическому рецепту, а также рассмотрим еще несколько не менее вкусных и простых блюд на сковороде, мультиварке, духовке и горшочках.

    Куриные желудки, тушеные с грибами в сметане

    Блюда из куриных желудков питательны, полезны и вкусны. Основное требование к подготовке желудочков — длительная термическая обработка, то есть предварительное отваривание и тушение. Это делает желудки более мягкими и сочными. Овощи, такие как грибы, морковь и лук, также улучшат их вкус.

      Состав:

      • Куриные желудки — 700 г
      • Шампиньоны свежие — 400 г
      • Сметана — 5 ст.ложки
      • Лук репчатый (крупный) — 1 штука
      • Морковь (большая) — 1 шт
      • Масло растительное
      • Чеснок — 1 зубчик
      • Соль, сахар, перец молотый — по вкусу
      • Лавровый лист, перец горошком
      • Сливочное масло — 30 г
      • Зелень по вкусу

      Приготовление:

    1. Куриные желудки промываем, промываем и кипятим около часа в воде с добавлением лаврушки и душистого перца.
    2. Грибы очистить и нарезать небольшими кусочками.
    3. Обжарьте грибы на сковороде, чтобы удалить с них влагу, а затем выложите их в отдельную тарелку.
    4. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Чеснок нарезать ножом небольшими кусочками.
    5. Сливаем воду из желудочков и нарезаем их небольшими кусочками.
    6. Обжарить на сковороде лук, добавить морковь, чеснок и еще немного обжарить.
    7. Влить в кастрюлю отварные куриные желудки, добавить сметану и немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким и не подгорел.При необходимости добавьте соль, перец и сахар. Также можно использовать куриные специи.
    8. Тушите желудочки на медленном огне около 5 минут.
    9. Выложите в сковороду грибы, мелко нарезанную зелень и тушите под крышкой около 10 минут.

    Готовое блюдо можно подавать отдельно или с гарниром. Тушеные с грибами куриные желудки хорошо сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

    Куриные желудки тушеные в мультиварке

    Мультиварка давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд еще более комфортным и простым.Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной рассчитан на тех, кто ценит свое время и стремится готовить вкусные и полезные блюда.

    Состав:

    • Куриные желудки — 700 г
    • Сметана — 4 ст. ложки
    • Лук репчатый — 1 штука
    • Морковь — 1 штука
    • Томатная паста — 1 ст. ложка
    • Соль, сахар — по вкусу
    • Лавровый лист, душистый перец
    • Сливочное масло — 25 г

    Приготовление:

    1. Разогреваем мультиварку в режиме жарки и добавляем немного растительного масла.
    2. Очищаем желудки от пленки и грязи, промываем и кладем на дно чаши мультиварки.
    3. Лук нарезать кубиками и добавить к желудкам.
    4. Три моркови на крупной терке или нарезать кубиками и отправить в мультиварку.
    5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, масло и немного кипяченой воды.
    6. Посолить, добавить перец, лавровый лист, немного сахара (сахар удаляет излишки кислоты из томатной пасты и сметаны).Тушить час при закрытой крышке.
    7. Пробуем желудочки. При необходимости добавьте соль и сахар. Если желудки по-прежнему слишком жесткие, можно увеличить время тушения еще на полчаса.

    Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем. Можно посыпать куриные желудочки измельченной петрушкой или другой зеленью.

    Как запечь куриные желудки в горшочках с картофелем

    Запеченные куриные желудки с картофелем в сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке.Блюдо получается очень ароматным и сытным. Куриные желудочки наоборот становятся мягкими и вкусными.

    Состав:

    • Куриные желудки — 600 г
    • Репчатый лук — 2 штуки
    • Сметана — 250 г
    • Картофель — 1 кг
    • Морковь — 2 штуки
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Соль по вкусу
    • Перец горошек, лавровый лист

    Приготовление:

    1. Промываем куриные желудки, удаляем жир и пленки.Варить в воде со специями около часа.
    2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Складываем их в горшочки.
    3. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
    4. Обжарить на сковороде лук до золотистого цвета, добавить морковь и измельченный чеснок.
    5. Нарезать куриные желудочки и добавить в сковороду к овощам. Жарить около 5 минут, всыпать сметану, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Тушить на слабом огне около 10 минут. Если соус получился слишком густым, добавьте немного кипяченой воды.
    6. Выкладываем куриные желудочки с соусом в горшочки поверх картофеля. При необходимости залейте кипяченую воду, чтобы она покрыла картофель.
    7. Накройте кастрюли крышкой и поставьте в духовку. Запекаем картофель с куриными желудками до готовности картофеля.

    Вытаскиваем из духовки горшочки с желудками и подаем к столу. При желании можно сверху горячее блюдо присыпать измельченной петрушкой или укропом, накрыть горшочки и дать постоять пару минут, чтобы зелень запарилась и сделала картофель еще более ароматным.

    Куриные желудки — рецепт приготовления на сковороде

    Куриные желудки проще всего приготовить на сковороде. Рецепт этого блюда не составит труда даже начинающим хозяйкам. Готовые желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.

    Состав:

    • Куриные желудки — 700 г
    • Репчатый лук — 2 штуки
    • Морковь — 1 штука
    • Масло растительное — 100 г
    • Соль по вкусу
    • Специи по вкусу

    Куриные желудки на сковороде:

    1. Куриные желудки отварить в подсоленной воде около часа.
    2. Вареные желудки нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле на сковороде.
    3. Лук нарезать полукольцами и добавить к желудкам. Жарим вместе.
    4. Добавить натертую на крупной терке морковь. Блюдо обжарить, посолить и поперчить.
    5. Добавьте немного воды или бульона, по желанию можно добавить сметану или томатную пасту.
    6. Накройте сковороду крышкой и тушите около 20 минут.
    7. Добавьте специи, такие как кориандр, базилик или готовые приправы для мяса, накройте крышкой и тушите до готовности желудков.

    Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудки становятся мягкими, а специи и лук придают им новый вкус. Приятного аппетита!

    Куриные желудки, запеченные в духовке с овощами и сыром

    Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром получается вкусным самостоятельным блюдом, подходящим как для повседневного, так и для праздничного стола. Блюдо готовится довольно легко. Для этого потребуются самые простые и недорогие ингредиенты и немного свободного времени.

    Состав:

    • Картофель — 1 кг
    • Куриные желудки — 600 г
    • Помидор крупный — 1 штука
    • Лук репчатый — 1 штука
    • Сыр твердый — 150 г
    • Майонез
    • Мелл, перец, лавровый лист — по вкусу

    Приготовление:

    1. Очистить куриные желудки от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде вместе с лавровым листом и душистым горошком. Нарезать небольшими полосками.
    2. Картофель очистить и нарезать кружочками.
    3. Лук нарезать полукольцами.
    4. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой картофеля, посолить и смазать майонезом.
    5. Положить куриные желудки поверх картофеля, смазать майонезом.
    6. Положите слой лука на желудочки.
    7. Следующим слоем снова выложить картофель и смазать майонезом. Соль и перец для вкуса.
    8. Помидор нарезать кружочками и выложить поверх картофеля.
    9. Натереть сыр и накрыть блюдо.Сверху при желании можно присыпать зеленью или специями.
    10. Картофель с желудками ставим в духовку и запекаем до готовности картофеля.

    Вынимаем блюдо и подаем к столу. При желании майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картофеля. Готовая запеканка получается не только вкусной, но и красивой. Его можно приготовить к праздничному столу или порадовать близких новым блюдом.

    Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

    Рецепт приготовления куриных желудков понравится любителям острых блюд.Корейские желудки отличаются пикантным вкусом и необыкновенным ароматом пряностей и пряностей. Порадуйте своих близких необычным и очень интересным блюдом.

    Состав:

    • Куриные желудки — 1 кг
    • Морковь — 2 штуки
    • Соевый соус — 3 ст. Ложки
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Репчатый лук — 3 штуки
    • Уксус — 1 ст. ложка
    • Масло растительное — 4 ст. ложки
    • Перец молотый — ¼ ч.
    • Соль по вкусу (около 2 ч.л.)
    • Перец молотый — ¼ л. ложки
    • Кориандр молотый — ½ чайной ложки

    Приготовление:

    1. Очищаем куриные желудки от жира и пленок. Варить в подсоленной воде около часа.
    2. Вынимаем желудки из бульона, даем остыть, а затем нарезаем небольшими кусочками.
    3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
    4. Морковь натереть на крупной терке. Желательно использовать корейскую насадку-морковку.
    5. Слегка обжарьте на сковороде лук, чтобы он оставался прозрачным и немного хрустел.
    6. В миске смешать лук, морковь и куриные желудки, сверху выдавить чеснок через пресс. Добавьте специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Также можно использовать готовую корейскую приправу для моркови.
    7. На сковороде разогреть растительное масло, всыпать в него молотый перец и довести до кипения. Налейте масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, что придаст блюду более ароматный вкус.
    8. Тщательно перемешайте все ингредиенты и попробуйте. При желании можно добавить соль или перец, отрегулировать кислотность щепоткой сахара.
    9. Поместите посуду в стеклянную емкость и оставьте в прохладном месте на несколько часов.

    Маринованные куриные желудки

    Рецепт маринованных куриных желудков на удивление прост. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, отлично сочетается с разными. Можно даже приготовить маринованные желудочки к праздничному столу.Они станут отличной альтернативой и обязательно понравятся вашим гостям.

    Состав:

    • Куриные желудки — 500 г
    • Чеснок — 5-6 зубчиков
    • Лук репчатый — 1 штука
    • Уксус — 30 г
    • Подсолнечное масло — ½ стакана
    • Душистый перец — 1/5 чайной ложки
    • Сахар — 2/3 чайной ложки
    • Соевый соус — 1 ст. Ложка
    • Петрушка по вкусу
    • Соль — 1 ч. Ложка

    Приготовление:

    1. Очищаем куриные желудочки и варим до готовности (около часа) в подсоленной воде.Откидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
    2. Нарезать желудки соломкой и переложить в миску.
    3. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Добавьте в желудки.
    4. В миску налить соевый соус, посолить, поперчить и добавить сахар. Выдавить чеснок через пресс.
    5. Разогреваем на сковороде растительное масло и осторожно заливаем им желудки.
    6. Добавьте измельченную зелень, уксус и пару столовых ложек кипяченой воды. Пробуем, при необходимости добавляем еще соли, уксуса или сахара, если блюдо для вас слишком кислое.
    7. Помещаем желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они хорошенько промариновались.

    Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Можно подавать их на стол в салатнике. При желании можно сверху посыпать кунжутом или добавить пару капель кунжутного масла — будет еще вкуснее!

    Куриные желудки в томатном соусе

    Куриные желудки с томатным соусом хорошо сочетаются с гречкой, картофельным пюре или пастой.Кисло-сладкий томатный соус хорошо оттеняет вкус желудочков, делает их питательными и нежными. Готовится это блюдо достаточно быстро. В то же время он отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.

    Состав:

    • Куриные желудки — 600 г
    • Лук репчатый — 1 штука
    • Морковь — 1 штука
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Томатный сок — 500 г
    • Соль, сахар — по вкусу
    • Лавровый лист — 2 штуки
    • Душистый перец — 6 штук
    • Базилик, другие специи по вкусу
    • Масло растительное
    • Сливочное масло — 30 г

    Приготовление:

    1. Промываем куриные желудки, очищаем их от пленок и жира.Варить около часа в воде с солью, лавровым листом (1 лист) и душистым перцем (3 горошины).
    2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, слейте воду и дайте им остыть. После остывания разрежьте их на кусочки.
    3. Очистить лук и нарезать кубиками.
    4. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
    5. Чеснок нарезать ножом мелкими кубиками.
    6. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь и чеснок.
    7. Добавьте нарезанные на кусочки желудки.Жарить пару минут.
    8. Налить в кастрюлю томатный соус, добавить немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким. Добавьте оставшийся лавровый лист и душистый перец. По желанию можно добавить базилик или другие мясные специи. Варить на медленном огне около пяти минут.
    9. Добавьте в соус сливочное масло, чтобы сделать его вкус мягче и нежнее. Посолить и добавить по вкусу немного сахара. Сахар удаляет излишки кислоты из томатного сока и делает соус еще вкуснее.
    10. Варите желудки на медленном огне около пяти минут.

    Готовое блюдо получается вкусным и нежным. Куриные желудки в кисло-сладком томатном соусе — отличная альтернатива тушеному мясу и хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

    Елена 22.03.2019 13 2к.

    Сегодня статья для тех, кому интересны такие недорогие субпродукты, как куриные желудки, а также как их вкусно и просто приготовить. Рецептов на самом деле довольно много, по ним готовят супы, вторые блюда с овощами, грибами в разных соусах и подливках, делают из них холодные закуски и даже шашлыки на гриле.

    Все эти рецепты объединяет одно — чтобы они стали мягкими, нежными, нужно дать им время, хотя бы час на варку, а то и больше. В конце концов, пупки, как их часто называют в народе, состоят из мышечных волокон и грубее куриного мяса. Но потраченное время окупится, так как вы получите вкусное блюдо. Но не только потому, что это еще и диетический и полезный продукт.

    В зависимости от способа приготовления калорийность продукта составляет 130-170 ккал на 100 грамм.Согласитесь, довольно привлекательно для тех, кто следит за своим весом.

    Если вы по каким-то причинам не включили его в свой рацион, значит, пора приступить, а представленные рецепты помогут выбрать блюдо на свой вкус.

    Как приготовить куриные желудки, чтобы они оставались мягкими

    Прежде чем переходить к рецептам, поговорим о том, как правильно обращаться с этим продуктом. Этих советов немного, но важно их учитывать, чтобы приготовленное блюдо не разочаровало вас и не пожалело потраченного времени.

    Неочищенный желудок выглядит как плотный овальный шар голубоватого цвета, внутри которого находится все, что клюнула курица (зерно, трава, камешки). По краю этого шара есть розовая полоска, по которой острым ножом делается надрез, чтобы вынуть все содержимое и удалить шершавую кожицу горчичного цвета. Но это на тот случай, если вам встретится птица с потрохами.


    Хочу порадовать и без того напряженных. Очищенные желудки продаются в супермаркетах и ​​в такой тщательной обработке нет необходимости.Но на них нужно смотреть. Если вы столкнулись с остатками кожуры, то ее необходимо удалить, чтобы блюдо не имело горького вкуса.

    Обязательно обратите внимание на свежесть продукта, от этого также зависят вкус и польза блюда.

    Свежие желудочки должны быть блестящими, приятного розового цвета без пятен и иметь сладковатый запах.

    Отдавайте предпочтение охлажденной пище. Но если вы все же купили замороженные, то лучше разморозить их естественным путем, без использования горячей воды и микроволновки, так как при таком способе они теряют вкусовые качества.

    Как я уже говорил выше, чтобы получилось мягкое нежное блюдо, пупки нужно тушить или варить около часа в воде. Дополнительная, но не обязательная рекомендация — перед приготовлением желудочки можно подержать в холодной воде пару часов. От такой процедуры они становятся мягче и уходит специфический запах, если он кого-то смущает.

    Еще один секрет в том, что солить в начале варки не нужно, так как соль вытягивает сок из продукта. Лучше всего это делать в середине или в конце варки.

    Сметана, томатная паста, соевый соус делают блюда не только вкусными, но и помогают смягчить грубые волокна.

    Вот собственно и все советы, теперь можно переходить к рецептам.

    Как вкусно приготовить куриные желудки с соевым соусом

    Соевый соус, бальзамический уксус стали постоянными посетителями кухонь наших хозяйок. Они придают блюдам интересный, пикантный вкус. Субпродукты не исключение, мы их уже приготовили, если вы пропустили, загляните по ссылке.Теперь предлагаю оценить рецепт с желудками.


    Состав:

    • куриные желудки — 800 гр.
    • репчатый лук — 2 шт.
    • уксус бальзамический — 2 ½ ст. л.
    • мед — 2 ½ ст. л.
    • соевый соус — 2 ½ ст. л.
    • перец черный молотый по вкусу

    Пошаговое описание:


    Пупки любят специи и хорошо их впитывают, поэтому смело добавляйте любимые специи, вкус блюда от этого только выиграет.

    Куриные желудки — как варить в сметане с грибами

    Обратите внимание на этот рецепт. Эти два продукта — шампиньоны и пупки удивительным образом дополняют друг друга, особенно вкусно получается, если их тушить в сметане.


    Товаров по рецепту:

    • куриные желудки — 800 гр.
    • грибов — 300 гр.
    • луковица — 1 шт. большой размер
    • сметана — 3 ст.л.
    • перец молотый

    Как приготовить:


    Как жарить куриные желудки на сковороде с луком, чтобы они оставались мягкими

    Самый простой способ приготовить куриные пупки — обжарить их на сковороде. Рецепт этого блюда не составит труда даже начинающим хозяйкам. Готовые желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.


    Вам понадобится:

    • куриные желудки — 1 кг.
    • репчатый лук — 2-3 шт.
    • соль, перец по вкусу
    • масло растительное

    Делаем по рецепту:


    Пошаговый рецепт приготовления пупков с картошкой в ​​горшочках

    Готовить желудки в горшочках — одно удовольствие, ведь это несложно, а результат приятно удивит. Блюдо получится нежным, ароматным, вкусным и полезным. Идеально подходит как для повседневной трапезы, так и для праздничного застолья.


    Состав:

    • куриные желудки — 400 гр.
    • картофель — 400 гр.
    • лук репчатый — 1 шт. малый размер
    • морковь — 1 шт. малый размер
    • масло для жарки
    • соль, специи

    Как сделать:


    Важно знать, что керамические кастрюли могут лопнуть от резкого перепада температур, поэтому их нужно помещать в холодную духовку.

    Видео о том, как быстро приготовить плов из куриных желудочков в мультиварке Redmond

    С этим субпродуктом отлично справится помощник вроде мультиварки.Можно приготовить пупки отдельно и подать с гарниром, но автор видео предлагает рецепт плова из желудков. Почему бы и нет, думаю стоит попробовать.

    Гуляш из куриного желудочка — простой и вкусный рецепт

    Нежные, мягкие, вкусные пупки получаются в ароматном томатном соусе. Такой гуляш отлично сочетается с любым гарниром и понравится даже тем, кто ранее не включал эти субпродукты в свой рацион.


    Необходимые продукты:

    • желудочки куриные — 1 кг.
    • лук репчатый — 1 шт.
    • свежих помидора — 400 гр.
    • перец болгарский — 1 шт.
    • чеснок — 3-4 зубчика
    • томатная паста — 2 ст. Л.
    • сахар — 1 ст. л.
    • мука — 1 ч.
    • соль, перец, кориандр, лавровый лист
    • масло растительное

    Как сделать:


    Вкусные корейские закуски для пупка

    Если вы думали, что этот побочный продукт можно использовать только для приготовления горячих блюд, то нет.Из желудков получаются вкусные холодные закуски, об одном из которых и пойдет речь.


    Товаров по рецепту:

    • куриные пупки — 500 гр.
    • лук репчатый — 1 шт. большой размер
    • чеснок измельченный — 1 ст. л.
    • перец — 1 ст. л.
    • морковь — 2 шт.
    • соевый соус — 1 ст. Л.
    • уксус 9% — 1 ст. л.
    • смесь зелени (петрушка, кинза, укроп, зеленый лук) — 1 пучок
    • сахар, соль по вкусу

    Как мы готовим:


    Котлеты из куриных желудков

    Кто пробовал такие котлеты, то, как правило, не понимает, из какого они фарша, кому-то они напоминают котлеты из говядины, кто-то думает, что в фарш добавляют печень.Но они им все равно нравятся, потому что получаются сочными и нежными.


    Главное правильно приготовить фарш. Чтобы она стала нежной, желудки нужно пропустить через мелкую решетку в мясорубке, если такой решетки нет, то ее нужно пропустить дважды.

    Состав:

    • куриные желудки — 800 гр.
    • яйца — 2 шт.
    • луковица -1 шт.
    • чеснок — 4 зубчика
    • мука — 4 ст.л.
    • перец соль
    • Масло растительное для жарки

    Пошаговое описание:


    Мягкие и нежные желудочки, запеченные в духовке с сыром

    Приготовленные по этому рецепту пупки получаются очень вкусными, нежными, напоминают говяжий язык. Блюдо запекается в духовке и его можно готовить как в обычном блюде, так и порционно. Такая презентация отлично подойдет для праздничного застолья.


    Товаров по рецепту:

    • куриные желудки — 1 кг.
    • репчатый лук — 2 шт.
    • отвар — 150 мл.
    • молоко (сливки) — 150 мл.
    • масло сливочное — 20 гр.
    • мука — 1 ст. л.
    • сыр твердый — 50 гр.
    • соль, специи по вкусу

    Пошаговое описание:


    Как сделать шпажки из куриного пупка

    Да, такое блюдо тоже возможно. А как же длительная термообработка, спросите вы. Он тоже присутствует в этом рецепте, так как маринование для этого продукта не очень хорошо работает.Но варить желудочки мы будем не в воде, а в ароматном вкусном маринаде.


    Благодаря такой процедуре жареный шашлык на мангале не займет много времени, буквально 8-10 минут, так что дров много не понадобится. Это очень удобно, когда вы решили ненадолго выйти на природу, ведь вы заранее сделаете все подготовительные работы дома. Это блюдо можно приготовить в домашних условиях в духовке.

    Что вам понадобится:

    • желудочки куриные — 750-1000 гр.
    • соевый соус — 3 ст. Л.
    • лимон — ½ шт.
    • сахар — 2 ст. л.
    • чеснок — 4-5 зубчиков
    • имбирь тертый — 2-3 ч.л.
    • лук красный — 1 шт.
    • перец черный молотый — 0,5 ч.
    • красный перец по вкусу
    • вода — 1-1,5 стакана

    Описание рецепта:


    Заливное из куриного желудка (видео рецепт)

    Такие разнообразные блюда можно приготовить из куриных желудков буквально на любой вкус.Это полезный, бюджетный, а главное вкусный продукт, который стоит включить в свой рацион.

    Приятного аппетита.

    Вкусных рецептов приготовления куриных желудочков. Куриные субпродукты с овощами. Тушеные куриные желудки с овощами.

    Куриные желудки — это побочный продукт, который, к сожалению, не получил должного внимания ни со стороны известных поваров, ни со стороны обычных хозяек. Все дело в твердости этого продукта и специфическом вкусе.Чаще всего в суп забрасывают желудки, в крайнем случае делают паштет. Немногие хозяйки знают, сколько существует рецептов куриных желудков и что можно приготовить из куриных желудков. А из них можно приготовить жаркое, запечь в духовке с овощами, тушить в казане или кастрюле.

    В этой статье я поделюсь своим опытом, как правильно приготовить. куриные желудки, рецепт невозможного прост, но результат потрясающий. Куриные желудки с овощами и сметаной дадут фору самым изысканным мясным блюдам.Несмотря на жесткость, желудочки в этом блюде очень нежные и мягкие, а также сочные и ароматные. Если вы все еще думаете, как правильно приготовить куриные желудки, чтобы не только накормить близких, но и поразить их изысканным и вкусным блюдом, обязательно воспользуйтесь этим рецептом.

    Приготовление куриных желудков по рецепту

    Состав:

    • Желудки куриные — 350 г;
    • Луковица — 2 шт .;
    • Морковь крупная — 1 шт.;
    • Сметана — 120 г;
    • Соль — 0,5 ч.
    • Перец душистый молотый — щепотка;
    • Масло подсолнечное — 50 мл.

    Способ приготовления куриных желудков

    1. Чтобы желудочки курицы были нежными и мягкими, их следует предварительно отварить в течение 50 минут.
    2. Вареные и охлажденные желудочки нарезают пластинами толщиной 4-5 мм.
    3. Очистите две маленькие луковицы и нарежьте их тонкими четвертинками, а морковь натрите на средней терке.Слишком мелко натертая морковь в процессе варки рассыпается и потеряется в блюде, а слишком крупная тертая будет долго готовиться. Поэтому выбирайте терку с отверстиями среднего размера.
    4. Нарезанные лук и морковь обжарить 5-8 минут на среднем огне. Жарить до готовности не нужно, важно просто прогреть овощи, сделать их слегка мягкими.
    5. Подсолнечное масло разогреть в глубокой сковороде с толстым дном, отправить порезанные куриные желудочки и обжарить до золотистого цвета, добавить обжаренный лук и морковь и залить 100 мл воды или бульона.В это время отправьте в кастрюлю немного соли и перца, любимые специи тоже не помешают. Тушить куриные желудки с овощами до полного выкипания жидкости, затем добавить сметану, хорошо перемешать и тушить еще 5 минут.

    Куриные желудки с овощами и сметаной можно подавать к любым гарнирам, особенно хорошо подходит картофельное пюре. В сочетании с ним ваши домочадцы могут заманить куриные желудки сметаной всем известным блюдом из бефстроганова.К этому блюду отлично подойдет и паста. На большую плоскую тарелку выложить отварные макароны, сверху разместить куриные желудочки со сметаной — это не изысканное итальянское блюдо, не хуже, чем в ресторане.

    Куриные пупки … Звучит, конечно, немного не аппетитно, потому что мало кто знает, что пупки — это обычные куриные желудки. Это лакомство и одно из любимых блюд заядлых гурманов. Умение готовить куриные пупки оценят мужчины, так как в основном они ценители блюд из различных субпродуктов.А куриные пупки с первого раза вкусно приготовить любой хозяйке, ведь их очень легко приготовить. Не бойтесь попробовать это лакомство, ведь каждый, кто когда-то готовил пупки, теперь включает их в свой рацион.

    Нежные куриные пупки, тушеные в сметане
    С куриными пупками можно экспериментировать как угодно: а просто жарить, тушить с овощами или подливкой, варить из них суп. Пупки получаются очень вкусными, если их тушить в сметанном соусе. На 4 порции таких пупков вам понадобится:
    • куриные пупки — 600 гр;
    • репчатый лук — 1-2 штуки;
    • сметана 15% — 300 гр;
    • сыр твердый — 50 г;
    • петрушка, укроп — по 3 веточки;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • соль и перец.
    Чтобы приготовить куриные пупки в сметане, необходимо:
    1. Промыть желудки проточной водой и снять пленку. Если оставить его, в желудке будет горький привкус.
    2. Разрежьте каждую на две или четыре части.
    3. Подготовленные пупки сложить на разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом, и тушить на слабом огне 20 минут.
    4. Очистите лук и нарежьте его четвертинками.
    5. Через 20 минут добавьте лук к пупкам и тушите вместе под крышкой еще полчаса.
    6. Только после этого можно попробовать пупки на готовность. Если они резкие, то продолжайте их тушить еще 10-15 минут.
    7. Когда желудки станут мягкими, в них нужно добавить сметану, мелко нарезанную зелень, выжатый чеснок и тертый сыр.
    8. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать и тушить, пока сметана не начнет булькать.
    Блюдо получится очень нежным и вкусным, если по этому рецепту приготовить куриные пупки.В качестве гарнира к куриным пупкам можно подавать все, что угодно: картофельное пюре, тушеные или свежие овощи, рис, отварной картофель, гречку или ячмень.

    Ароматный суп из куриного пупка с лапшой
    Суп из куриного пупка по вкусу — просто шедевр. Для приготовления супа в трехлитровой кастрюле нам понадобится:

    • куриные пупки — 400 гр;
    • одна крупная луковица;
    • морковь — 1 шт;
    • лапша маленькая — 2 горсти;
    • картофель — 2-3 штуки;
    • зелень: петрушка, укроп, зеленый лук;
    • соль, перец, лавр — по вкусу.
    Приготовьте куриные пупки в виде супа следующим образом:
    1. Промойте пупки, снимите пленку и снова промойте.
    2. Разрезать их на 2 или 4 части, положить в кастрюлю и залить холодной водой.
    3. Воду с желудками вскипятить и слить, затем промыть желудки.
    4. Снова залить холодной водой, довести до кипения, добавить очищенный лук и варить под крышкой на слабом огне в течение часа.
    5. Пока закипают желудки, можно приготовить овощи: натереть морковь на терке, картофель нарезать кубиками.
    6. Когда пупки заварились, можно получить лук.
    7. Добавить в бульон картофель, морковь и варить еще 15 минут.
    8. На раскаленную сухую сковороду вылить лапшу и обжарить ее до золотистого цвета.
    9. За пару минут до готовности супа нужно влить в бульон лапшу, добавить измельченную зелень, соль и перец.
    10. После этого суп нужно накрыть крышкой и выключить огонь под ней.
    11. Суп должен настояться еще 10-15 минут.
    Суп из куриной пуповины Получается очень ароматным, нежным и сытным.

    Куриные пупки очень полезны, в них много белка и железа. К тому же калорийность желудков очень низкая, всего 94 калории на 100 грамм продукта. Поэтому приготовить куриные пупки можно даже детям и тем, кто сидит на диете.

    Куриные желудки в нашем рационе — нечастые гости. И зря. Ведь они полезные, недорогие и при правильном приготовлении вкусные.На приготовление куриных желудков уходит немного больше времени, чем на приготовление филе. Но так ли это большая проблема?

    Рецепты куриных желудочков в ассортименте.

    Обзор продукта

    О преимуществах. И сердечки куриные, и желудочки, и печень — словом, все эти куриные субпродукты — мало чем уступают самому мясу. Например, желудки ценны с высоким содержанием белка. В них есть витамины и другие полезные вещества, в частности — много железа, калия, цинка, фосфора, фолиевой кислоты и даже полиненасыщенных жирных кислот.

    Как выбрать. Попробуйте купить охлажденный продукт (учтите, что куриные желудки хранятся до 48 часов). А если желудочки не очищаются, то обратите внимание на кутикулу — ее плотная пленка должна быть чистой, ярко-желтой.

    Калорий. Низкокалорийный продукт понравится тем, кто следит за цифрой — в 100 граммах всего 6,4 грамма жиров (белков — 21, а углеводов — 0,6 грамма), а все это сытное удовольствие содержит 130 калорий.

    О времени приготовления. Вы можете свести к минимуму время приготовления, купив куриные желудочки молодых цыплят, тогда время приготовления составит около 30-45 минут, в то время как старые желудочки нужно будет варить не менее 1,5 часов.

    Что приготовить. Куриные желудочки готовятся с довольно разнообразными блюдами: салатами, супами и, конечно же, основными блюдами, как самостоятельными, так и поданными с гарниром (картофель, макароны, рис, каши).Желудочки жарят, варят, тушат, запекают. Их начиняют продуктами (например, тыквой или помидорами). Его готовят вместе с другими куриными потрохами и отдельно, и подают как в горячем, так и в холодном виде — в зависимости от блюда.

    Одним словом, этот продукт надо знать, и нужно уметь из него готовить. Желудки того стоят.

    Подборка рецептов салатов, супов и вторых блюд из куриных желудочков.

    Куриные желудки — рецепты салатов

    В предложенных рецептах куриного пупка есть рецепты с майонезом, продукт заведомо вкусный, но не совсем полезный.Но если приготовить домашний майонез, что совсем не сложно, то получатся идеальные варианты …

    Легкий салат из куриных желудочков

    Может быть подан перед обедом, в качестве «аперитива» или как самостоятельный ужин. Необычно интересное вкусовое сочетание желудков, авокадо, яблок и вяленых помидоров.

    Состав рецепта: желудки куриные — 100 грамм, авокадо — 1, листья салата — 4-5 штук, яблоко — 1 зеленое, кисло-сладкого вкуса, сок лимона — 1 ст.ложка, вяленые помидоры — 3-4 шт.

    Как приготовить . Пупки отварить до мягкого состояния, переложить на дуршлаг, залить водой. Разрезать пополам или на четвертинки.

    Листья салата вымыть, стряхнуть с воды, выложить на посуду. Яблоко нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком и выложить на листья салата. Мякоть авокадо нарезать как яблоко, также сбрызнуть лимонным соком, выложить на блюдо. Положите куриные желудочки и сушеные помидоры (если они большие, нашинкуйте). Соль и перец для вкуса.Заправить небольшим количеством растительного масла (можно добавить пару чайных ложек томатного масла).

    Острый восточный салат с куриным животом

    Просто, вкусно и немного восточно (или немного иначе? ..). Для любителей соевых акцентов.

    Состав к рецепту : желудочки куриные — 300 г, лук — 1, картофель — 1, кинза (можно заменить мятой и базиликом) — по вкусу, чеснок — 2 зубчика, масло растительное и уксус — 3 ст.Ложки, соевый соус — 2 ст. ложки, специи: сахар, соль, красный перец.

    Как приготовить . Куриные желудки отварить до мягкости, остудить и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами. На сковороде с растительным маслом обжарить нарезанные желудочки и лук до красивой корочки.

    Картофель очистить и нарезать соломкой (как картофель фри). Отварить, окунув в подсоленный кипяток. По времени на это уходит около 3-4 минут. Переложите в ситечко и промойте холодной водой.Дайте жидкости стечь и промокните бумажным полотенцем.

    В миску налить уксус, соевый соус, всыпать соль, перец, сахар, выжимать чеснок, положить мелко нарезанную зелень. Помешивать. Сложите желудочки и снова перемешайте. Убрать в холодильник, чтобы салат настоялся (хотя бы час), так будет намного вкуснее.

    Салат с куриными желудками под майонезом

    Очень сытно, потому что есть сыр и майонез.

    Ингредиенты к рецепту: желудочки куриные — 300 грамм, лук — половинка, сыр — 65 грамм, чеснок — 1 долька, специи: перец черный и соль, заправка: майонез

    Как готовить. Желудки отварить, вынуть из бульона и остудить. Нарезать тонкими ломтиками. Лук мелко нарезать, сложить в миску и замариновать 10-15 минут уксусом, разбавленным водой. Сыр натереть на крупной терке.

    Собрать салат: положить в салатник кусочки желудочков, сыра, лука, предварительно замариновать маринадом; соль и перец, чеснок выжать, заправить майонезом. При подаче можно украсить мелко нарезанной зеленью.

    Салат из куриного желудка и огурцов

    Можно добавить, но нельзя добавить… майонез.

    Ингредиенты к рецепту : куриные желудки — 300 грамм, репчатый лук — 1 маленький, зеленый лук — пучок, морковь — 1, огурец — 2 средних, лимонный сок с 1/4 лимона, семена кинзы.

    Как приготовить желудочки . Лук нарезать полукольцами, зеленый — небольшими кусочками перьев. Натрите морковь (или разрежьте), чтобы получилась длинная соломка. Огурец также нарезать длинной соломкой.

    Куриные пупки обжарить в небольшом количестве нагретого растительного масла, добавить лук и тушить до светло-желтого цвета.Добавить морковь, тушить до мягкости. Остынь. Добавить зеленый лук, лимонный сок, перец и соль, измельченные семена кинзы. Перемешать и поставить в холодильник (не менее получаса).

    Салат «Почти Оливье»

    Да-да, почти оливье, только с куриными желудками. Очень вкусно, как и любой вариант этого салата.

    Состав рецепта: желудочки куриные — 500 грамм, картофель — 2-3, морковь — 2, яйца — 3, соль, перец и майонез для заправки

    Как приготовить .Отварите до готовности желудочки и овощи, картофель и морковь, яйца вкрутую. Очистите яйца и овощи. Все продукты нарезать небольшими кубиками. Приправить майонезом, перцем и солью. Подавать с зеленью.

    Куриные желудки — рецепты первых блюд

    А теперь можно переходить к первым блюдам. Самое первое, что приходит в голову, это ароматный суп из потрохов — бульон из желудочков и домашняя лапша, а сверху мелко нарезанная зелень. Наши предки много знали об этом.

    Старомодный куриный суп с лапшой и куриным желудком

    Очень легкий, но в то же время сытный суп.

    Ингредиенты к рецепту : куриные желудки — 500 грамм, лапша — 70 грамм, морковь — 1 большая, лук — 1 средний, соль, зелень.

    Как приготовить . Куриные желудочки отварить до готовности. Во время варки снимаем образовавшуюся пену. Варить на медленном огне, чтобы бульон стал прозрачным.

    Морковь и лук очистить и нарезать кусочками любой формы и размера.Вы можете положить в середину желудка в середине приготовления, а можете слегка разбавить растительным маслом до светлого цвета и положить в самый конец. Нарезанные крупными кусочками морковь и лук при необходимости легко удалить и пролить суп без них.

    Положить в бульон лапшу. Готовый суп посолить и подавать горячим.

    Совет для тех, кто не любит в супе лук и морковь. Желудочки нарезать небольшими кусочками, отварить до готовности на слабом огне, бросить в бульон лапшу.Когда лапша будет готова, вбейте яйцо, интенсивно помешивая бульон. Посолите это. Вы можете служить.

    Окрошка с куриными желудками

    Окрошку можно приготовить с любым мясом и даже с колбасой. Так почему бы не использовать куриные желудочки, такие мягкие и нежные? ..

    Ингредиенты к рецепту : желудочки — 500 грамм, свежие огурцы — 4-5, яйца — 4, картофель — 3-4, зелень: укроп, зеленый лук, петрушка, кинза, мята и др. По вкусу, соль, перец, заправка на выбор: квас, кефир, сыворотка, минеральная вода.

    Как приготовить . Куриные желудочки отварить до готовности, остудить и нарезать крупными кусочками (можно пополам). Яйца сваренные вкрутую нарезать кубиками, а можно размять вилкой. Картофель очистить и очистить. Просто нарежьте и огурцы.

    Тщательно перебрать и промыть зелень, стряхнуть воду, мелко нарезать. Если зелень немолодая, то переложите ее в миску, немного запомните (с зеленым луком делать это необязательно!), Чтобы она стала мягкой и выдавила немного сока.

    К зелени положить мясо, картофель, огурцы и яйца, перемешать. Соль и перец.
    Как обслуживать? Можно сразу залить измельченный салат жидкостью, остудить в холодильнике и подавать к столу. А можно подавать отдельно, чтобы каждый выбирал, какая окрошка ему больше нравится. Дополнительно можно подавать сметану и майонез.

    Суп из куриного желудка и овощной полуфабрикат

    Вариант быстрого питания. Особенно быстро, если бульон в куриных желудках сварить заранее.

    Ингредиенты к рецепту : куриные желудки — 800 грамм, лук — 1, овощная смесь готовая — 500 грамм, аджика — 1 ч.л., соевый соус — 1 ст. ложка, кетчуп — 1 ст. ложка, специи: лавровый лист, перец, соль, душистый горошек

    Как приготовить . Куриные желудочки промыть, разрезать пополам и обжарить на растительном масле на сильном огне. Выложить в кастрюлю. Положить нарезанный тонкими ломтиками лук и немного потушить. Сделайте смесь кетчупа, соевого соуса и аджики. Добавить в кастрюлю.

    Выложите овощи из пакета.Влейте воду. Кстати, количество воды можно регулировать по толщине супа, делая обычный жидкий или очень густой. Варить на медленном огне до готовности. Положить лавровый лист и душистый горошек. Дать настояться полчаса, снять лавушку и подать к столу.

    Куриный суп из желудочков в горшочке

    Ароматный, из духовки, суп понравился всем. А тому, кто готовит, и тем более благодаря минимуму усилий: нарезать, выложить, поставить в духовку.

    Ингредиенты к рецепту : куриные желудки — 500 грамм, лук — 2 маленьких, сладкий перец — 1-2, морковь — 1, соль, перец, зелень при подаче

    Рецепт приготовления. Очистить лук, морковь и перец, нарезать произвольно (тонкими полосками или небольшими кубиками). Выложите в миску.

    Желудки промыть и порезать на 2–3 части, положить к овощам. Посолить и поперчить, перемешать и разложить по 3 горшочкам. Положить перец и залить водой (по стакану в каждую кастрюлю или в зависимости от желаемой толщины, но не более 2/3 кастрюли). Варить в духовке, накрыв кастрюли крышками, при t180 полтора часа. При подаче посыпать зеленью.

    Доска : если нет кастрюль, то можно приготовить такой суп в рукаве.Тщательно закрепите пакет с двух сторон, чтобы жидкость не вытекла, переложите в глубокую кастрюлю. В конце снимите противень, дайте немного остыть, а затем вылейте суп в сковороду и подавайте.

    Суп с куриными желудочками и шампиньонами

    Можно приготовить обычный суп или суп-пюре, все равно будет вкусно.

    Состав к рецепту : желудочки куриные — 500 грамм, бульон (желательно куриный) — 1,5 литра, лук — 2, шампиньоны — 200 грамм, сельдерей — 1 стебель, морковь — 1, картофель — 1, чеснок — 1-2 гвоздика, пшено — третьи стаканы

    Как приготовить .Готовьте желудки до готовности. Если на момент приготовления супа нет куриного бульона, то его можно использовать из желудочков.

    Мясо нарезать небольшими кусочками. Морковь, лук, сельдерей и картофель почистить и нарезать: размер небольшой, форма на ваше усмотрение (кубиками или соломкой). Обжарить овощи с небольшим количеством растительного масла в кастрюле, в которой будет вариться суп.

    Выдавить чеснок к овощам, перемешать и обжарить пару минут. Влить бульон, добавить промытое пшено и варить, пока крупа и картофель не станут мягкими.Шампиньоны нарезать тонкой платиной, выложить в суп и варить 15 минут. За 5 минут до окончания положить кусочки желудочков, посолить.

    Если вы хотите крем-суп, то перед тем, как положить мясо, взбейте суп блендером, дайте ему закипеть, а затем выложите кусочки мяса и дайте ему снова закипеть. Подавать в горячем виде со свежей зеленью.

    Куриные желудки — рецепты вторых блюд

    Для гарниров куриные желудочки тушат в соусе, томате, сметане или сливках, а также запекают или делают тушеное мясо.

    Куриные желудочки в йогуртовом соусе

    Пряно, вкусно, необычно.

    Состав к рецепту : куриные желудки — 1 кг, морковь — 2 средних, чеснок — 1-2 зубчика, лук — 4 средних, хрен — 2 ст. ложки, имбирь свежий — 1-2 см, йогурт натуральный — 300 грамм, сахар — 1 ч.л., специи: соль, перец, кориандр молотый.

    Как приготовить . Отварите желудки до готовности. Нарезать тонкими полосками. Чеснок и имбирь нарезать дольками. Обжарить на растительном масле и очистить.Морковь и лук нарезать мелкими кубиками, положить в чесночно-имбирное масло, добавить сахар и кориандр, перемешать на небольшом огне и сохранить овощи. Добавьте желудочки и тушите 10 минут. Положить кефир и хрен, посолить и поперчить. Тушить 5 минут. Подавать с любым гарниром.

    Советы : вместо кефира можно использовать сметану, но не кислую, а вместо хрена подойдут маринованные огурцы, которые хоть и не заменят привкуса корня, но придадут блюду дополнительный аромат.

    Куриные желудки с овощами

    Состав к рецепту : желудочки куриные — 1 кг, морковь — 1 большая, сельдерей -2-3 стебля, лук — 2, помидоры — 2, перец болгарский — 1, сливки жирные — 3-4 ст. ложки, сахар — 1 ч. ложка, бульон — 200 мл, специи: соль, лавровый лист, перец, масло растительное — 4 ст. Ложки, зелень: укроп и петрушка

    Как приготовить . Выложить на сковороду куриные желудочки, залить 50 мл бульона и варить 10 минут на сильном огне, не накрывая крышкой.Затем убавьте огонь, накройте сковороду и варите, пока почти весь бульон не испарится.

    Овощи очистить и нарезать: морковь соломкой, лук полукольцами, сельдерей мелкими кусочками. Положите овощи к желудочкам, влейте масло, перемешайте и тушите под крышкой около 30 минут, периодически помешивая.

    Очистить помидоры и нарезать кубиками. Такими же кубиками и перец нашинковать. К мясу положить, посолить, поперчить, всыпать сахар. Тушить до полного размягчения желудочков, при необходимости долить бульон.

    Влить оставшийся (если остался) бульон, всыпать сливки, перемешать. Залить мелко нарезанной зеленью, положить лаврушку и варить 5-7 минут. Выключите огонь, удалите лавровый лист и можно подавать.

    Куриные желудки с шампиньонами

    Очень вкусное блюдо. И хотя на это уйдет больше часа, утешает то, что большую часть времени печь готовится сама.

    Состав к рецепту : желудочки — 1 кг, шампиньоны — 800 грамм, сметана — 200 грамм, лук — 2, морковь — 1, специи: соль, перец, масло растительное для жарки

    Как приготовить .Куриные желудки отварить, нарезать соломкой. Овощи, лук, морковь и грибы нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Приложите к овощам желудочки, добавьте сметану и воду (количество на ваше усмотрение по густоте подливки в среднем около полстакана). Тушить на слабом огне около часа. Подавать с гарниром.

    Куриные желудки с картофелем в горшочке

    Готовим суп в горшочках, почему бы не поставить ряд горшков со вторым.

    Состав к рецепту : желудочки — 500 грамм, картофель — 4, морковь — 1, сливки жирные (сметана) — 2 ст.ложки, приправы: соль, перец

    Как приготовить куриные желудки . Нарезать их небольшими кусочками, посолить и поперчить. Овощи очистить и нарезать: картофель кубиками, морковь — мелкими кубиками. Выкладываем в горшочки слоями: на дно желудочкового слоя, затем морковь, затем картофель, сливки и немного воды (не более 40-50 мл). Варить, накрыв крышкой, при t 200 градусов около часа. Перед подачей перемешать.

    Куриные желудки как начинка для баклажанов

    Вдруг? Желудочки — отличная начинка для овощей.Можно заправить их кабачками, картофелем или баклажанами. А также помидоры, болгарский перец и все, что с начинкой.

    Ингредиенты к рецепту : куриные желудки — 800 грамм, баклажаны — 12 мелких, чеснок — 4 зубца, сыр — 200 грамм, лук — 2, приправы: соль, лавровый лист, хмель-сунели (3 ч.л.), масло растительное. .

    Как приготовить куриные желудки. Разрежьте баклажаны вдоль, переложите их в просторную емкость и залейте рассолом из трех литров воды и трех столовых ложек соли.Пусть стоит час. Вынуть баклажаны из рассола, промокнуть бумажным полотенцем, смазать маслом изнутри и снаружи. Выложить нарезку на противень и запекать полчаса в духовке при t 180. В готовых баклажанах аккуратно удалить немного мякоти, которую измельчить ножом.

    Готовьте желудочки с лавровым листом и душистым перцем до готовности. Остудить и нарезать соломкой. Чеснок и лук нашинковать и обжарить на растительном масле (по две столовые ложки). Выложить желудочки, посолить и посыпать хмелями-сунели, перемешать и варить 5 минут.Сюда выложить мякоть баклажанов, перемешать.

    Залейте начинкой баклажаны. Выложите их в форму для запекания. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке около 10 минут до красивой сырной корочки. Подавать к столу горячие баклажаны.

    ПЕРВЫЙ РЕЦЕПТ:

    ЖЕЛУДОЧКА КУРИНЫЙ БЫСТРО

    Понадобится: 500г куриных желудков, 2 луковицы, 3 ст. растительное масло, ½ чайной ложки соды (по желанию), специи по вкусу, соль. Промыть и высушить пупки. Лук мелко нарезать, положить в казан с раскаленным маслом, обжарить до подрумянивания.Добавляем к луку желудки, обжариваем до выделения сока, добавляем соду (сода добавляется при приготовлении прожилочного, вяленого мяса, желудков, рубца, для ускорения процесса приготовления мясо получается нежным и сочным) — соус будет пениться при пена сходит, добавляем специи, солим и перемешиваем массу, накрываем казан крышкой и тушим блюдо на медленном огне, периодически помешивая и доливая кипяток, чтобы он постоянно покрыл желудочки. Готовьте блюдо до мягкости желудочков. Многие куриные желудки на вкус как грибы, если сочетать их с грибами, то эта особенность восприятия, если она есть, даже увеличится, и получится еще вкуснее.

    РЕЦЕПТ ВТОРОЙ:

    КУРИНЫЕ ВЕНТРИКИ С ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ


    Понадобится: 650г куриных желудков, 400г картофеля, 300г любых свежих грибов, 50г сметаны, 1 яйцо, лавровый лист, соль, перец. Грибы крупно нарезать, картофель нарезать кубиками по 2 см. Промыть желудки, удалить желчные пленки, снова промыть, разрезать, если большие, на 2–3 части, залить водой, положить лавр и кипятить 2 часа до мягкости. Добавить в готовые желудки грибы, посолить и отварить, убавить огонь и варить 15 минут, положить картофель и варить до готовности.Смешать сметану с яйцом, вылить смесь в кастрюлю, перемешать, снять с плиты.

    РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ:

    ЖЕЛУДОЧКИ КУРИНЫЕ, ПРОЦЕЛЕННЫЕ НОМЕРАНОМ


    Понадобится: 1 кг куриных желудков, 50 г сливочного масла, 2 моркови и луковицы, 4 ст. майонез и сметана, масло растительное, перец черный, зелень, соль. Отварите желудки до мягкости, дайте остыть и измельчите. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, овощи обжарить на масле до полуготовности. Добавляем к овощам желудки, тушим на 5 минут, вливаем сметану, кладем майонез, перец и соль, заправляем маслом, потом еще 5 минут, добавляем измельченную зелень, перемешиваем, снимаем с плиты.

    Рецепт четвертый:

    КУРИНЫЙ ЖЕЛУДОЧКА В ОРИГИНАЛЬНОМ СОУСЕ С РУКАМИ


    Понадобится: 500г куриных желудков, 150г сметаны, 2 маринованных огурца, по 1 луковице, морковь и долька чеснока, корень имбиря свежий 0,5 см, 2 ст. хрен, перец черный, масло растительное, соль. Отварите желудки в подсоленной воде 40 минут, дайте остыть и мелко порубите. Очистите морковь и лук мелкими кубиками. На сковороде разогреть растительное масло, положить измельченный имбирь и обжарить с толченым чесноком, затем вынуть их из масла, положить в него желудки, морковь и лук, обжарить 10 минут, помешивая.Влить сметану в желудочки, добавить хрен и мелко нарезанные огурцы, перемешать, поперчить и посолить, тушить на среднем огне еще 10 минут.

    ПЯТЫЙ РЕЦЕПТ:

    Плов с куриными желудками


    Понадобится: 300г куриных желудков, 2 зубчика чеснока, 1,5 стакана длиннозерного риса, 1 помидор, болгарский перец, маленькие баклажаны и луковица, перец черный, масло, соль. Отварите желудки большим количеством воды, посолите бульон по вкусу, выньте их из бульона и измельчите.Чеснок измельчить и обжарить на сливочном масле до аромата, добавить тертую морковь, измельченный лук, баклажаны, сладкий перец, обжарить 3 минуты, положить не крупно нарезанный помидор, желудочки, перец и соль, залить оставшийся от желудков бульон, всыпать промытый рис, накрыть крышкой и варить 3 минуты на сильном огне, затем в среднем 7 минут, затем минимум до готовности риса. При необходимости добавить бульон.

    РЕЦЕПТ ШЕСТОЙ:

    ЛУЧКИ В ПИВЕ

    Килограмм желудочков цыпленка почистить, вымыть, разрезать пополам.Масло растительное без запаха налить на сковороду, желудочки там, обжарить. Проходит 10-15 минут, берем 0,5 бутылки светлого пива, стакан себе, остальное — в желудочки))) Тушить 30-40 минут на медленном огне. Добавьте много нарезанного полукольцами лука, остатки пива, 60 г сливочного масла, 2 столовые ложки майонеза жирностью 67%, перец черный молотый, немного шафрана или карри, ваших любимых специй, и забудьте еще на полчаса. . Когда захочешь съесть сковороду, выключи газ, посиди минут 15 на плите.Любим макароны и гречку, но гарнир может быть любой — отварной картофель, пюре, пюре из гороха …

    ВАРИАНТ 2


    Сначала жареный лук (обожаю вкус жареного лука), а потом добавляю желудки. А вместо майонеза положить немного муки для густоты соуса. Получилось здорово! Пиво в готовом блюде не чувствуется, но соус придает особый, оригинальный вкус. Девочки, попробуйте, очень вкусно! А мужчины вообще балдеют!

    РЕЦЕПТ СЕМЬ:

    КУРИНЫЕ СТУЛЫ ПРОЦЕЛЕННЫЕ С ОВОЩАМИ


    Тщательно очистите и промойте один килограмм куриных желудочков в проточной воде.В глубокой сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте желудочки, слегка посолите и быстро обжарьте на сильном огне до золотистого цвета. Затем добавьте одну чашку куриного бульона или воды и тушите желудочки под крышкой на среднем огне в течение получаса. А пока подготовьте овощи: одну морковь нарежьте тонкой соломкой, одну луковицу нарежьте полукольцами, один небольшой кабачок нарежьте кубиками, а один сладкий перец длинной соломкой, 200 гр. Разобрать брокколи на соцветия и отварить в слабосоленой воде до полуготовности в течение 5 минут после закипания.Через полчаса добавить к желудочкам лук и морковь, щепотку черного перца и сушеный майоран. Перемешать и собрать все вместе 10 минут, затем добавить кабачки и сладкий перец, еще раз тщательно перемешать и тушить, помешивая, еще 15 минут.

    Затем добавить отварную брокколи и один измельченный зубчик чеснока, аккуратно перемешать и варить все вместе на слабом огне под крышкой еще 5-7 минут до готовности. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанной пряной зеленью по вкусу.

    Часто хозяйки задаются вопросом: как приготовить куриные желудки? Многие не решаются приготовить эти субпродукты, ошибочно полагая, что вкусное оригинальное блюдо вряд ли получится. Однако не стоит спешить с такими выводами — если вы умеете готовить куриные желудки, то сможете создать множество вкусных блюд для всей семьи: начиная от супов и салатов, и заканчивая различными самостоятельными блюдами — тушеными, жареными, вареными и т. Д.

    Перед приготовлением куриных желудков убедитесь, что они тщательно очищены.Для того чтобы очистить куриные желудки, их нужно разрезать так, чтобы половинки оставались соединенными. С внутренней поверхности снимите пленку, поддев ее ножом, а затем смойте большим количеством проточной воды.

    Куриные желудки можно приготовить по-разному. И каждый раз вкус приготовленного блюда будет другим. Например, куриные желудки в сливочном соусе будут совершенно отличаться от вкуса куриных желудков, замаринованных в томате или просто обжаренных с луком.

    Рецепт тушеной курицы с луком

    Итак, для приготовления тушеных куриных желудков потребуется:

    • 1 кг — куриные желудки;
    • 3 шт.- лук;
    • 2 шт. морковь;
    • 50 гр. — корень сельдерея;
    • соль и перец по вкусу;
    • 0,5 ст. — кипящая вода;
    • 100 гр. — сметана;

    Как приготовить тушеную курицу с луком?

    1. Чтобы приготовить куриные желудки, нужно мелко нарезать лук.
    2. В кастрюлю или сковороду налить растительное масло, нагреть и положить лук.
    3. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут, периодически помешивая.Лук должен быть мягким и прозрачным, слегка золотистым.
    4. Очищенные куриные желудки можно полностью разрезать или оставить, в зависимости от личных предпочтений.
    5. Положить куриные желудки в кастрюлю к луку, добавить натертые на крупной терке морковь и корень сельдерея и залить небольшим количеством кипятка.
    6. Накройте кастрюлю крышкой и тушите куриные желудки, доведите до готовности (от 40 минут до двух часов). По мере закипания залить водой.
    7. За 10 минут до окончания тушения куриные желудки посолить и поперчить по вкусу.Непосредственно перед окончанием тушения куриных желудков в сотейник налить сметану.

    Куриные желудки, тушеные с луком, будут мягкими, нежными и ароматными. Подается на стол с гарниром и присыпается зеленью. Для куриных желудков лучше всего подходят укроп или базилик.

    Куриные желудки, тушеные в сметане, рецепт

    Для приготовления этого рецепта вам потребуется:

    • куриных желудка — 1 кг
    • морковь — 1 шт.
    • лук репчатый — 1 шт.
    • сметана — 250 г
    • вода — 2 стакана
    • мука — 1 ст. ложка
    • базилик сушеный — 1 ч. ложка
    • лавровый лист — 3 шт.
    • укроп — 1 ч. Л.
    • черный перец в горошине — 7–8 шт.
    • соль — по вкусу
    • масло растительное
    • зелень

    Как приготовить тушеную курицу в сметане?

    1. Промойте куриные желудки водой. Удалите с желудков желтую пленку и хлопья жира.Все желудки разрезать на 2 части.
    2. Очистите лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. В сковороде разогреть масло, положить туда морковь и лук и обжарить несколько минут. Затем добавить на сковороду мясо желудков и жарить не более двух минут. Теперь перейдем непосредственно к тушению желудков.
    3. Слегка убавить огонь и налить в кастрюлю с желудками и овощами стакан воды. Закройте крышку и тушите около 15 минут.
    4. Посолить, добавить 8–9 горошин перца и лавровый лист.
    5. Смешайте сметану и муку отдельно со стаканом воды, затем вылейте полученный соус в кастрюлю и тщательно перемешайте все содержимое. Лавровый лист можно удалить, так как он раскроет весь свой аромат за 5 минут термической обработки. Далее нужно добавить базилик и укроп и тушить в соусе желудки еще 5–8 минут.
    6. Готовые тушеные желудки лучше всего подавать с картофельным или рисом.

    Рецепт супа из куриного желудка

    Для приготовления желудков по этому рецепту вам потребуется:

    • куриные желудки — 500 г
    • картофель — 200 г
    • морковь — 1 шт.150 г
    • лук репчатый — 1 шт.
    • перец — 1 шт.
    • масло растительное — ложка столовая.

    Как приготовить суп из куриного желудка?

    1. В кастрюлю налить воды, выложить подготовленные (очищенные и разрезанные пополам) желудки, посолить и варить 20 минут.
    2. За это время очистите картофель, морковь и лук, перец от семян. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
    3. Обжаривайте овощи 5–7 минут на среднем огне, не накрывая крышкой.Добавить нарезанный сладкий перец и жарить 10 минут.
    4. Картофель нарезать кубиками, добавить в желудки.
    5. Готовьте желудки примерно 10 минут. Обжаренные овощи кладем в суп и варим еще 10-15 минут.

    Желудочки — действительно универсальный продукт. Хоть они и не особо питательны, но в кулинарии им все же нужно выделить отдельную нишу. Подготовьте желудочки по-разному.

    Например, из желудочков получается очень вкусный суп-салат.Их можно просто обжарить на сковороде или запечь в духовке. В любом случае они будут вкусными. «Резиновая» желудочковая консистенция придает именно ту уникальность, которая так привлекает к этому блюду наши сердца и желудки. В этой статье мы поговорим не только о том, как приготовить желудочки, но и рассмотрим на примере конкретный рецепт.

    Рецепт куриных желудков с морковью

    Для приготовления желудочков по этому рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты:

    • куриные желудочки
    • морковь
    • луковица
    • сметана
    • лавровый лист
    • 9010 укроп
    • перец черный
    • масло растительное
    • зелень.

    Как приготовить куриные желудки с морковью?

    1. Промойте желудочки перед приготовлением, затем очистите хлопья от жира и пленки. Каждый желудочек разрезают на две части.
    2. Теперь перейдем к овощам. Лук порезать, морковь натереть на крупной терке. Естественно, перед тем как очистить морковь.
    3. Чтобы приготовить желудочки, обжарьте овощи на сковороде в течение двух-трех минут. Когда на них появится золотистая корочка, добавить желудочки и жарить еще 1-2 минуты.Теперь сделайте огонь потише, чтобы он был средним, и налейте в кастрюлю один стакан воды. Как вы уже догадались, закройте крышку и просушите примерно 15 минут.
    4. Откройте крышку, посолите и поперчите блюдо. Добавьте лавровый лист, закройте крышкой и тушите еще около 5 минут.
    5. Теперь приготовим соус для желудочков. Смешайте сметану и муку, добавив стакан воды. Снимите лавровый лист со сковороды, за несколько минут тушения он успеет придать аромат.
    6. Теперь, чтобы приготовить желудочки, налить в кастрюлю сметанный соус, добавить мелко нарезанный укроп и петрушку и закрыть крышкой.Готовить получившееся блюдо еще 5-7 минут. Все, желудочки готовы. Они отлично подойдут к картофельному пюре или рису. И как отдельное диетическое блюдо Они вам тоже подходят. Только соус нужно будет делать не сметанным. Или не брать сметану.

    Как видите, подготовить желудочки несложно. Их очень легко приготовить, и их можно приготовить в больших количествах. Существует огромное количество рецептов, которые создавались за долгие годы, чтобы разнообразить приготовление желудочков и сделать из этого неприметного кулинарного искусства продукт практически такой.

    Итак, теперь вы знаете, как готовить желудочки. Хороший аппетит!

    Устали от ежедневного однообразия, и хочется порадовать родных и близких вкусным блюдом? Тогда я вам сегодня расскажу, как приготовить куриные желудочки из курицы, которые не только полезны, но и очень вкусны. Наполните дом чарующим ароматом приготовленного блюда.

    Как приготовить куриные желудочки — ингредиенты

    Для приготовления вам понадобятся:

    • куриные желудочки
    • морковь
    • растительное масло
    • чеснок (несколько зубчиков)
    • имбирь
    • сметана
    • сметана
    • перец
    • приправа
    • шампиньоны консервированные
    • оливковое масло
    • картофель
    • масло
    • зелень

    Жареные куриные желудочки

    Для того, чтобы приготовить куриные желудочки, нужно взять полкило желудка и промыть под водой, очистить желтую пленку.Сложите желудочки в кастрюлю, залейте водой и кипятите на слабом огне 40 минут, важно не забыть добавить немного соли. Готовые куриные желудочки остудить и нарезать небольшими кусочками. Одну крупную луковицу очистить и нашинковать, морковь натереть на средней терке. Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло, раздавите зубчик чеснока и обжарьте, а также небольшой кусочек свежего имбиря (и вытащите его из масла). Готовые куриные желудочки выложить в ароматное масло и жарить с луком и морковью 10 минут, периодически помешивая.Добавьте 150 г сметаны, 2 столовые ложки хрена и 2 мелко нарезанных маринованных огурца. Посолить, поперчить и оставить тушить куриные желудочки на среднем огне еще десять минут. Подавать приготовленное блюдо лучше с гарниром.

    Куриные желудки на сковороде рецепт

    Куриные желудочки очистить и промыть, поставить варить до полной готовности (около 1 часа), посолить по вкусу. Далее, чтобы приготовить куриные желудочки, очистите 2 средних луковицы и произвольно нарежьте. Берем 250 г консервированных шампиньонов и измельчаем (если грибы маленькие, можно оставить целыми).Морковь очистить и натереть на терке. Чтобы приготовить куриные желудочки, разогрейте сковороду с 3 столовыми ложками оливкового масла и слегка обжарьте лук, добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте 3-4 минуты. Затем отправляем туда тертую морковь и тушим 3 минуты. Выложить на сковороду куриные желудочки, посолить, добавить приправы и тушить еще несколько минут. Блюдо готово. Подавать куриные желудочки к столу с рисом или пюре чрезвычайно вкусно.

    Куриные желудочки с картофелем по рецепту

    Куриные желудочки (0.5 кг) тщательно промыть и очистить от пленки, варить час. Вода соленая. Отварить 4 картофелины среднего размера до полуготовности, очистить от кожуры и нарезать кружками. Выложить картофель в форму для жарки, смазанную сливочным или растительным маслом, посолить и добавить приправы. На картофеле приготовить куриные желудочки, положить слой обжаренного на сливочном масле лука, сверху — отварные и измельченные желудочки. Полить соусом из стакана сметаны, смешанной с мелко нарезанной зеленью и 3 зубчиками чеснока. Поставить в духовку на 40 минут, за 5 минут до готовности посыпать блюдо тертым сыром.

    Такой субпродукт из курицы, как куриные желудки, довольно популярен среди хозяйок, так как это мясо обладает прекрасными вкусовыми качествами и на его основе можно приготовить множество различных блюд. Как приготовить желудки, чтобы получилось сочное и вкусное блюдо?

    Перед приготовлением желудков убедитесь, что у куриных желудков не истек срок годности (это всего два дня). Срежьте жир с желудков и удалите желтые пленки внутри. Желательно готовить желудки в кастрюле с толстым дном.Залить холодной водой, довести до кипения, затем убавить огонь. Варить желудки следует не менее 1,5-2 часов, периодически помешивая. Солить лучше за час до окончания варки. Как проверяется готовность желудка? Определите их мягкость — если желудки отварены мягкими и мягкими, значит, готово.

    Рецепт курицы со сметаной — SunCakeMom

    Устали от жареного цыпленка и устали от запаха масла для жарки? Давай приготовим это тушеное мясо с курицей в сметане, такое же легкое, как и вкусное!

    Курица не является популярным мясом во всем мире без причины.Курицу легко производить либо индивидуально, даже на заднем дворе, либо, как сейчас популярно, на фабриках.

    Однако выращивание цыплят не для всех. Ну, по крайней мере, до тех пор, пока мы не собираемся давать им имена и ласкать их. Невозможно перерезать горло чему-то и истечь кровью, когда мы назвали это пару месяцев назад.

    Без этой неприятной детали на нашем столе нет мяса, кроме тех случаев, когда мы покупаем его в удобной пластиковой упаковке в нашем любимом магазине.Это кажется гораздо более терпимым и человечным, пока мы не наткнемся на тревожное видео в социальных сетях о том, как производятся цыплята или, на самом деле, большая часть наших промышленных продуктов питания.

    К сожалению, мы живем и не можем заниматься сельским хозяйством на десятом этаже в центре города. Чтобы жить, мы должны есть, и если нам приходится тратить свое драгоценное время в этом мире на еду, то лучше делать это стильно и получать от этого удовольствие.

    Этого может быть недостаточно, чтобы убедить веганов жевать куриные крылышки с этого момента, но у каждого есть свой путь, чтобы добраться до кулинарной Валгаллы.Мы все это принимаем.

    Путь труден и коварен до него, и многие, ищущие, терпят поражение, достигая высот, достижимых лишь немногими избранными. Те, кто падают на пути, не должны бояться, поскольку искупление может принимать разные формы.

    Сметана — это спаситель блюд, который ведет нас через неизведанный мир вкусов и прокладывает путь к успеху и признательности.

    Это идеальный связующий агент, который смягчает многие резкие кусочки специй в одну слегка сливочную смесь совершенства без использования дополнительных углеводов.

    Обычно сочные мясные блюда загущаются некоторыми вариациями Ру или простой мукой, чтобы они прилипали к таким калорийным наполнителям, как рис, макароны или картофель, таким образом предлагая одинаковые вкусы внутри блюда с другой текстурой.

    В этом нет ничего плохого, если мы не пытаемся придерживаться диеты без глютена или, что еще хуже, с низким содержанием углеводов. Поскольку оба они как бы ограничивают использование простой белой муки до нуля.

    Но зачем нам мука, если она нам не нужна.Пару десятилетий назад были времена, когда мы ценили все с высоким содержанием углеводов и почти не испытывали проблем с их потреблением. За исключением, конечно, небольшого процента населения, страдающего аллергией на глютен, временами люди даже не подозревали о существовании такой вещи. Или неизбежное разрушение зубов из-за сочетания диеты с высоким содержанием углеводов и плохой гигиены полости рта.

    Те времена, когда люди трудились на земле, чтобы сжечь все съеденные калории или даже больше, давно прошли в западном мире навсегда или во вред.К сожалению, привычка есть, прижилась с такой же жестокостью, как и раньше.

    К счастью, ничего не потеряно, так как наш мозг может довольно быстро улавливать новые подсказки после того, как мы настроили себя переучить его в соответствии с современными предложениями еды. Но не так быстро, как мы не можем почувствовать это как достижение.

    Это требует некоторой практики, но если приготовить вкусную еду из ингредиентов, которые позволяет наша диета, жизнь станет намного легче проглотить.

    Состав

    • ½ стакана / 150 мл масла
    • 2 средних лука (нарезанные)
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 зубчик чеснока (измельченный)
    • 1 чайная ложка черного перца (по желанию)
    • 4 фунта / 2 кг Куриное мясо
    • ½ стакана воды
    • 7 унций / 200 г Сметана

    Как приготовить курицу в сметане

    1. Нарежьте лук.
    2. Обжарьте лук в горячем масле в течение 3-5 минут, пока он не станет прозрачным / прозрачным.
    3. Добавьте чеснок и (по желанию) черный перец и обжарьте, пока чеснок не станет ароматным.
    4. Добавить мясо и обжаривать до тех пор, пока хотя бы одна сторона мяса не приобретет золотисто-коричневый цвет.
    5. В случае порезов с костями, например, голеней, колготок, крыльев или туши, налейте воду в кастрюлю до тех пор, пока ее содержимое не будет погружено наполовину. Куриной грудке или другим частям с костями нужно всего около четверти стакана воды или даже меньше, в зависимости от содержания воды в мясе.
    6. Накройте крышкой, доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 20 минут для целых частей и 10 минут для грудки.
    7. Добавьте сметану.
    8. Снимите крышку, затем увеличьте огонь до среднего и готовьте примерно половину добавленной воды, чтобы получить густой соус, обогащенный луком. Это займет примерно 20 минут больше для частей без костей и примерно 10 минут для бескостного мяса.
    9. Снимите его с огня и дайте ему остыть и вкусы сойдутся примерно на 10 минут.

    Наслаждайтесь!

    Рецепт курицы со сметаной

    Устали от жареного цыпленка и устали от запаха масла для жарки? Приготовим тушеную курицу в сметане — это просто и вкусно!

    Блюдо с низким содержанием углеводов, основное блюдо без глютена, кето, рецепт с низким содержанием углеводов, рецепт без сахара
    • Нарежьте лук.

    • Обжарьте лук в горячем масле примерно 3-5 минут, пока он не станет прозрачным / прозрачным.

    • Добавьте чеснок и (по желанию) черный перец и обжарьте, пока чеснок не станет ароматным.

    • Добавить мясо и тушить до тех пор, пока хотя бы одна сторона мяса не станет золотисто-коричневого цвета.

    • Налейте воду в кастрюлю до тех пор, пока ее содержимое не будет наполовину погружено в случае порезов с костями, таких как голени, колготки, крылья или тушка. Куриной грудке или другим частям с костями нужно всего около четверти стакана воды или даже меньше, в зависимости от содержания воды в мясе.

    • Закройте крышку, доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 20 минут в случае целых частей и 10 минут для грудки.

    • Добавьте сметану.

    • Снимите крышку, затем увеличьте огонь до среднего и готовьте примерно половину добавленной воды, чтобы получить немного густой соус, обогащенный луком. Это займет примерно 20 минут больше для частей без костей и примерно 10 минут для бескостного мяса.

    Leave a Reply