Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Жаркое из утки с картофелем в утятнице или казане, рецепт

Жаркое из утки с картофелем в утятнице или казане – блюдо полностью самостоятельное, не требующее каких-либо дополнений. Единственное, что к нему можно подать – овощи в любом виде: маринованные, квашеные, свежие, салаты – все это идеально дополнит вкуснейшее угощение.

Утиное мясо, пожалуй, одно из самых вкусных, которые только существуют. Блюда с ним получаются сытными, питательными, очень сочными и ароматными. А если птицу готовить вместе с овощами, да еще и картофелем в утятнице или казане, то она получается просто восхитительной. Делать такое жаркое можно из любой части утки, но мы рекомендуем использовать грудку, так как там нет костей – согласитесь, что так намного удобнее. Единственный минус этой птицы в том, что она очень жирная. Но с этим легко бороться — просто слейте часть жира, который выделится в процессе обжаривания мяса.

Ингредиенты

• Утка (грудка) – 400 г;
• Картофель – 800 г;
• Помидоры – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 3 дольки;
• Вода – 150 мл;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Перец острый – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Средний

Общее время 1 час 20 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 60 мин.

Дата размещения 19-01-21

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 130 ккал

Белки 5 г | Жиры 8 г | Углеводы 8 г

Утиную грудку ополосните, промокните бумажным полотенцем, чтобы освободить ее от лишней влаги. Нарежьте ее на кусочки, посолите, поперчите. Оставьте на 15 минут. По желанию, используйте любые другие мясные части тушки, разделив их на порционные кусочки.

Утятницу или казан поставьте на средний огонь. Дайте емкости хорошо прогреться. Положите на дно утятницы кусочки утки кожицей вниз.

Обжаривайте кусочки птицы с двух сторон до появления румяной корочки. За это время основная часть жира должна вытопиться – слейте его, чтобы блюдо не получилось чересчур тяжелым для желудка.

Чеснок очистите, промойте, мелко порубите или натрите на мелкой терке. Лук освободите от шелухи, ополосните, нашинкуйте небольшими кубиками или тонкими полукольцами. Добавьте все овощи в казан.

Чистые помидоры нарежьте соломкой. Отправьте их к мясным кусочкам. Туда же отправьте лавровый лист, соль, черный молотый перец. Влейте воду. Если вы любите острые блюда, то добавьте на этом этапе желаемое количество мелко нарезанного жгучего перца.

Закройте утятницу крышкой. Томите ее содержимое на слабом огне в течение 40 минут.

За это время подготовьте картофель. Клубни очистите, порежьте кусочками среднего размера. Добавьте их к готовой утке с овощами. Перемешайте, чтобы весь картофель оказался покрыт жидкостью. Закройте утятницу крышкой. Готовьте все вместе на слабом огне еще 25 минут, до полной готовности картофеля.

Снимите крышку, перемешайте содержимое емкости.

Жаркое с картошкой и уткой полностью готово. Разложите его по порционным тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Сделать вкус жаркого более ярким помогут специи. К утке отлично подходят все виды перцев, лимонная мята, укроп, базилик, кориандр, тимьян и т.д. Единственная приправа, которую эта птица «не терпит» — зира. Она только испортит вкус блюд на основе утки.

Рецепт Утка тушеная с картошкой

Как приготовить утку тушеную с картошкой? На самом деле гораздо проще, чем может показаться. Никаких премудростей в приготовлении это блюдо не требует. Простое, как по составу, так и по самому процессу готовки. Предлагаем Вам легкий рецепт утки тушеной с картошкой с фото. Он прекрасно впишется в любую кулинарную копилку.

Состав:

Утка – 1/2 тушки;
Морковь – 1 шт;
Лук репчатый – 2 шт;
Картофель – 1,5 кг;
Паста томатная – 1,5 ст. ложки;
Лавровый лист – 2 шт;
Перец молотый черный;
Масло растительное;
Соль.

Полутушку утки для начала нужно промыть в холодной воде, обсушить, воспользовавшись бумажным полотенцем либо салфеткой.

Затем уже можно разрезать ее на порционные крупные куски.

Теперь их нужно выложить на сковородку с маслом (разогретую) и обжарить со всех сторон, пока утка не покроется золотистой корочкой.

Пока утка обжаривается, есть время заняться овощами.
Лук, разумеется очищенный предварительно, нужно порезать на полукольца.
Очищенную морковь нужно разрезать вдоль на 2 половинки, а затем нарезать полукружочками.

Когда утка обжарилась, нужно извлечь ее из сковородки в отдельную емкость. А в сковороду, не снимая с огня, отправить лук и жарить 2 минутки. Затем, к лучу отправляется и морковь, она пассеруется вместе с луком до золотистой корочки.

Когда овощи начали румяниться, добавьте к ним томатную пасту. Хорошо все содержимое сковородки перемешайте, убавьте огонь и подержите еще 3 минутки, периодически помешивая.

Пришло время картофеля: его нужно очистить и нарезать небольшими кусочками или дольками (как хотите) и отправить в толстостенную кастрюлю, а лучше – гусятницу. Поперчить нарезанную картошку, посолить и сюда же отправить обжаренные овощи с томатом. И сюда же нужно положить обжаренные кусочки утки. Тщательно перемешайте.

Теперь влейте в емкость с содержимым воды ( ее должно быть столько, чтобы покрывала картофель), положите лаврушку.

Кастрюлю с мясом и овощами поставьте на большой огонь и дождитесь кипения. После чего убавьте огонь до самого минимального. Тушите блюдо 50 – 60 минут.

Утка тушеная с картошкой готова!
Приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты приготовления блюд:

Тушеная утка кусочками с черносливом

Рецепт нежнейшей тушеной утки кусочками с черносливом и курагой

Утка, запеченная с яблоками, несомненно, достойна быть королевой праздничного стола. Но иногда хочется приготовить из этой птицы что-то не менее вкусное, но не такое торжественное, например, утку, тушеную с черносливом и курагой. Блюдо получается очень сытным и ароматным, а активного времени приготовления занимает совсем немного.

А что же предложить вам на десерт? Есть у нас на сайте замечательный «Рыжик» — рецепт торта классический с изюминкой в виде крема из сгущенного молока.

Необходимые ингредиенты:

• утка – около 500 г
• чернослив (без косточек) – 50 г
• курага – 60 г
• лук – 2 шт
• морковь – 0,5 шт
• растительное масло – 1 столовая ложка
• соль, молотый черный перец – на вкус

Примечание: для тушения можно использовать любые части птицы, например, ножки и грудку.

Процесс приготовления тушеной утки кусочками с черносливом и курагой

Мясо утки промыть в холодной воде, обсушить с помощью бумажного полотенца и старательно натереть смесью соли и черного молотого перца. Оставить на 25-30 минут при комнатной температуре, чтобы слегка промариновалось.

Подготовить остальные ингредиенты: лук и морковь очистить, а сухофрукты старательно промыть под проточной водой и обсушить.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем мясо со всех сторон до появления золотистой корочки.

Пока утка обжаривается, можно успеть измельчить овощи и сухофрукты. Морковь нарезать крупными брусочками, а каждую из луковиц разрезать на 5-6 частей. Чернослив оставить целым, а курагу, если она крупная, разрезать напополам.

Обжаренную утку переложить в глубокий сотейник (утятницу), а в смеси оставшегося растительного масла и вытопившегося с птицы жира спассеровать лук и морковь.

Переложить обжаренные овощи в сотейник к утке.

Добавить туда же чернослив и курагу.

Залить содержимое сотейника подсоленной кипящей водой так, чтобы она покрыла мясо полностью,

И оставить томиться утку с черносливом под закрытой крышкой и на очень слабом огне около 3-4 часов.

В конце приготовления нежное мясо утки будет само отделяться от костей, ароматный же соус особенно подчеркнет его вкус. Лучшим дополнением для утки, тушеной кусочками с черносливом и курагой, считается отварной белый рис, но можно заменить его картофельным пюре или любым другим гарниром.

Приятного аппетита!

Рецептом тушеной утки кусочками с черносливом и курагой поделилась Светлана Сорока.

Вареники с квашеной капустой

Треска в орехах — офигенная идея для простецкой рыбки! =)

Мясной салат с грибами и гранатом

Толстолобик маринованный

Вафельный торт со сливочным кремом

Рецепт рагу из утки

Утка нечасто появляется на наших столах, но когда это случается, она всегда становится хитом блюда, потому что ее мясо, обладая ярким вкусом и ароматом, при правильном приготовлении оказывается очень вкусным. В этой статье мы собрали несколько рецептов тушения утки с различными продуктами, по которым можно приготовить изумительно вкусный обед или ужин.

Сегодня утку можно купить в крупных супермаркетах — там ее продают свежей или замороженной.Не бойтесь покупать замороженное утиное мясо — при правильном размораживании (длительном — сначала в холодильнике, потом при комнатной температуре) оно не теряет вкусовых качеств и полезных свойств.

Утиное мясо очень вкусное, из него можно приготовить много разных блюд: плов, супы, холодец, мясной фарш, жаркое. Вопреки расхожему мнению, он подходит не только для запекания целиком — попробуйте приготовить из утки любое другое блюдо, и при удачном приготовлении оно непременно порадует изумительным вкусом.

Утиное мясо не только вкусно, но и очень полезно: в нем много витаминов группы B, а также других витаминов (A, C, K, E), микроэлементов (селен, фосфор, цинк и др.) . Считается, что это мясо положительно влияет на потенцию, улучшает липидный обмен (стимулирует образование клеточных мембран). Противопоказаниями к употреблению утки являются диета (утка жирнее курицы и кролика), ожирение и сахарный диабет.

Рецепты тушеной утки

В связи с тем, что при запекании или жарке утка может оказаться суховатой для неопытных поваров, лучший вариант ее приготовления для тех, кто мало знаком или просто не готовил утку самостоятельно тушится.Тушеная утка получается нежной, вкусной, ароматной, особенно если ее готовить с сочными продуктами и ароматными травами и травами.

Не бойтесь экспериментировать: утка «любит» такие добавки, как тимьян, базилик, петрушку, укроп и другие травы, а также мед, вино, тмин, имбирь, цитрусовые, лук, соевый соус, оливковое масло, корицу. , звездчатый анис, кардамон.

Рецепт первый: Утка, тушенная в сметане

Вам понадобится: 600 г утиного мяса с костями, 150 г мясного бульона, 1 луковица и большое яблоко, 7 ст.сметана, 5 ст. масло растительное, зелень, перец, соль.

Как потушить утку в сметане. Утка нарезать порционными кусочками, лук и яблоко нарезать крупными кубиками. На раскаленной сковороде с маслом обжарить утку до подрумянивания, добавить яблоко и лук, обжарить еще 5 минут, влить бульон. Далее переместите утку на водяную баню или пароварку, тушите еще 10-15 минут, добавьте сметану, перец и соль, перемешайте, тушите до готовности. Украсить зеленью при подаче.

Рецепт второй: Утка тушеная с черносливом

Вам понадобится: 300 г чернослива, 150 г сливочного масла, 3 стакана воды, по 1 корню сельдерея, тушка утки и морковь, 2 ст.сахар, по 1 столовой ложке муки и столового уксуса, соль.

Как тушить утку с черносливом. Морковь и сельдерей мелко нашинковать, разогреть в масле. Утка нарезать порциями, добавить к овощам, обжарить, переложить смесь в кастрюлю и залить водой, посолив, затем все тушить 30 минут. Муку обжарить на масле, влить бульон, уксус, всыпать сахар, довести до кипения, положить размоченный и промытый чернослив, прогреть. Вылейте приготовленный утиный соус в кастрюлю, тушите еще 15 минут.

Эту утку лучше всего подавать с фруктовыми салатами и жареным картофелем.

Рецепт третий: тушеная утка с капустой и картофелем

Вам понадобится: 200 г утиной грудки, 150 мл куриного бульона, 2 полоски копченого бекона, 1 большой картофельный клубень, ¼ савойской капусты, по 1 щепотке молотого чеснока и петрушки.

Как тушить утку с картофелем и капустой. Натереть утиную грудку с перцем, специями, солью, положить кожицей вниз в сковороду с толстым дном, убавить огонь до минимума, жарить 15 минут без крышки (сковороду не трясти, не двигать) до золотистой хрустящей корочки. и топленый жир.Снимите утку со сковороды, со стороны мяса она еще будет сырой, удалите половину жира (его можно использовать для других блюд), убавьте огонь, выложите бекон (разрезав каждый ломтик на 3 части), жарьте За 2-3 минуты до хрустящей корочки положить картофель (клубень разрезать на 8 частей), варить под крышкой 10 минут, периодически помешивая, выложить капусту, перемешать, влить бульон. Сверху выложить утку кожицей вверх дном, накрыть кастрюлю крышкой и варить 10 минут, приправив овощи чесноком и петрушкой, сняв грудку.Выложить овощи на тарелку, сверху положить грудку.

Попробуйте совместить такое блюдо с красным вином — получится изысканно и очень вкусно!

Предыдущий рецепт подсказывал, почему бы утку не потушить не с савойской, а с более привычной нам белокочанной капустой? Тогда следующий рецепт для вас.

Рецепт четвертый: Утка, тушенная с капустой и сметаной

Вам понадобится: 2 кг белокочанной капусты, 30 г сала, 2-3 луковицы, 1 утиная тушка, 1 стакан сметаны по 1 столовой ложке.растительное масло, укроп и измельченные петрушка и мука, лимонная кислота, уксус, тмин, лавровый лист, сахар, перец, соль.

Как тушить утку с капустой. Тушку разрезать на порционные куски, натереть на терке со специями по вкусу и посолить, выложить на противень с растопленным жиром, поставить в горячую духовку и обжарить при средней температуре, сбрызнув водой и полив выделившимся жиром (Как правильно запечь утку в духовке?) Почти до готовности. Капусту мелко нашинковать, положить кольца лука, тмин, залить небольшим количеством кипятка, довести до кипения.Вынуть утку из духовки и выложить капусту, тушить полчаса. Сало растопить, смешать с поджаренной мукой, влить воду или бульон, влить эту смесь в капусту, довести до кипения, заправить сметаной, перцем, солью, всыпать сахар, добавить уксус или лимонную кислоту, прогреть. Подавать блюдо так: в центр круглого блюда выложить капусту, вокруг разложить кусочки утки, присыпать зеленью.

Считается, что мясо утки весом 2–2,3 кг является самым вкусным.

Насколько плохим может получиться качественное мясо, правильно приготовленное в хорошем вине? Конечно, нет — поэтому мясо в вине считается очень изысканным блюдом и его подают в лучших ресторанах европейской кухни.

Рецепт 5: Утка, тушенная в красном вине

Вам понадобится: 1 тушка утки, 1 стакан красного сухого вина, 5-6 ст. сливочное масло, черный перец, соль.

Как потушить утку в красном вине. Промыть утку, залить холодной водой на 2 часа, затем разрезать на 6 частей, приправить перцем и солью, обжарить с двух сторон в жаровне. Влейте к утке вино, добавьте масло, тушите под крышкой на сильном огне до готовности, при необходимости долив воды. Тушеную в вине утку лучше подавать с картофелем и салатом из красной капусты.

Ну и последнее блюдо из тушеной утки, о приготовлении которого мы поговорим, наоборот, вроде бы не ресторанное блюдо, а очень домашнее, потому что готовится из таких привычных продуктов.

Рецепт шестой: Утка, тушенная с овощами

Вам понадобится: 1 кг утки, 5-6 картофелин, 1 корень петрушки, лук и морковь, 0,5 стакана томатного пюре, 2 столовые ложки. сливочное масло, 1 ст. мука, лавровый лист, черный перец, соль.

Как потушить утку с овощами в домашних условиях.Нарезать утку кусочками на кости, натереть солью, обжарить на снятом с утки сале или сливочном масле до коричневого цвета, присыпать мукой, жарить еще 5 минут. Обжаренные кусочки выложить в жаровню, залить немного горячей воды, тушить полчаса. Корень петрушки, морковь, лук мелко нарезать, обжарить вместе, добавить к утке вместе с кусочками картофеля, лавра, помидора, перца, тушить до готовности.

Приготовьте утку и украсьте повседневное семейное меню вкусными блюдами из этого чудесного мяса!

Они приготовили.Посмотрите, что получилось

ovkuse.ru

Рецепт мясной утки

Приготовить тушеную утку кусочками очень просто. Мясо получается мягким и сочным, а во время приготовления этого блюда образуется очень вкусная подливка, которой можно поливать кашу или картофельное пюре. Рецепт достаточно простой, а утиное мясо неизменно получается сочным и вкусным.

Вымойте утку, обсушите, нарежьте порциями, приправьте солью и перцем по вкусу.

Нагрейте в сковороде небольшое количество растительного масла и добавьте кусочки утки.Мясо лучше жарить не сразу, а порциями, чтобы оно хорошо подрумянилось.

Обжарьте кусочки утки на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета (по 5-7 минут с каждой стороны).

Очистите лук и морковь. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на средней терке. Обжаренные кусочки утки выложить в казан или толстостенную кастрюлю, чередуя с луком и морковью.

Залейте горячей водой так, чтобы она наполовину наполнила казан (как на фото), всыпьте душистый перец и лавровый лист, при необходимости добавьте еще соли.

Накройте кастрюлю или казан крышкой и отправьте на огонь, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите на медленном огне кусочки утки 1-1,5 часа (до готовности мяса). Мясо должно быть мягким и легко протыкаться ножом или вилкой.

Вкусная и сочная утка, тушенная кусочками, готова. Подавать горячим с кашей или пюре.

rutxt.ru

Утка тушеная на кусочки

Утиное мясо получается очень нежным, вкусным и полезным. Утка может быть приготовлена ​​целиком, а можно разрезать ее на части.Также есть много способов приготовить утку. Один из самых простых и доступных вариантов — потушить утку кусочками.

Для блюда понадобятся следующие компоненты:

• утка в количестве 1 кг.
• лук репчатый в количестве 4 шт.
• морковь в количестве 1 шт.
• лавровый лист в количестве 2 шт.
• соль и черный перец для приправы

Этапы приготовления утки

1. Сначала приготовьте утиное мясо.Для этого утку необходимо разрезать на части. Отбираем необходимые кусочки с большим количеством мяса, промываем и даем просохнуть.

2. Затем нужно обжарить кусочки на растительном масле. Обжарить мясо с двух сторон. Мясо должно быть золотисто-коричневого цвета.

3. Затем приготовьте овощи. Сначала очистите морковь и промойте ее. Затем нарежьте морковь тонкими кольцами.

4. Лук очистить и нарезать полукольцами.

5. Затем обжарьте морковь до полуготовности.

6.После того, как морковь станет мягкой и приобретет золотистый цвет, добавьте к ней лук.

7. Продолжайте обжаривать лук и морковь до золотистого цвета.

8. Овощи варятся. Далее нужно подготовить блюдо к тушению. Для этого в кастрюлю уложите утиное мясо и овощи.

9. Затем посыпьте мясо солью.

10. Затем добавьте перец в емкость.

11. Наконец, добавьте к ингредиентам лавровый лист.

12. Для тушения мяса налейте в сковороду воду.Утиное мясо должно быть полностью в воде.

13. Кастрюлю с мясом поставить на плиту и развести на небольшом огне. Тушить утку 1,5-2 часа до готовности. Готовое мясо должно отслаиваться от костей.

Утиное тушеное мясо можно подавать с овощами или картофелем. Это блюдо обладает тонким приятным ароматом и необыкновенным вкусом.

nakormi.com

Утка тушеная кусочками

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Растительное масло — 3 столовые ложки

Сухой базилик — 1 чайная ложка

Аджика сухая — 1 чайная ложка

Черный молотый перец — по вкусу

Соль — 1 чайная ложка с горкой Все

Инструкции по приготовлению

знают Утиное мясо, особенно дикая, довольно жесткое, поэтому один из лучших способов его приготовить — тушить.В последнее время покупка хорошей жирной утки не является проблемой. По крайней мере, в Москве, в одном из крупных гипермаркетов, где я постоянно делаю покупки, всегда есть целиком, половинкой и даже филе. Я потратил половину, чтобы приготовить его для моей маленькой семьи на 1 прием пищи.

Половину утки (700-800 грамм) тщательно вымыть в струе прохладной воды, а также ощипать, если на ней есть перья.

Разрежьте утку на порционные части.

Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в казане и положите кусочки утки.обжаривайте их, периодически помешивая, около 10 минут (на среднем или сильном огне), пока они не станут золотисто-коричневыми. Затем накройте казан крышкой, убавьте огонь и тушите около 15 минут.

А пока приготовим основные овощи. Головку лука и два зубчика чеснока мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать кубиками среднего размера. Также было бы очень неплохо добавить свежее кислое яблоко, например Антоновка, но, к сожалению, у меня его не было под рукой.

Когда утка в казане слегка потушится, снимите ее с огня и слейте всю жидкость (масло + полученный утиный жир).Поливаем петуха водой, чтобы он покрыл мясо примерно на 3 сантиметра, и ставим на огонь. Закидываем черный душистый перец. Когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пену.

Положите в котел ранее нарезанные овощи. Добавить сушеный базилик, аджику, черный перец. Слегка перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить утку 1,5 часа. За 10 минут до окончания приготовления добавьте 1 чайную ложку соли.

Утка, тушенная с петухом, может быть подана с гречкой, картофелем или рисом.Не забудьте также подать квашеную капусту или витаминный салат из свежих овощей. Для меня это блюдо получилось очень нежным и абсолютно нежирным.

Утка, тушенная с овощами. Утка, тушенная в утке с гречкой

Утка нечасто появляется на наших столах, но когда это случается, она всегда становится хитом блюда, потому что ее мясо, обладая ярким вкусом и ароматом, при правильном приготовлении оказывается очень вкусным.В этой статье мы собрали несколько рецептов тушения утки с различными продуктами, по которым можно приготовить изумительно вкусный обед или ужин.

Сегодня утку можно купить в крупных супермаркетах — там ее продают свежей или замороженной. Не бойтесь покупать замороженное утиное мясо — при правильном размораживании (длительном — сначала в холодильнике, потом при комнатной температуре) оно не теряет вкусовых качеств и полезных свойств.

Утиное мясо очень вкусное, из него можно приготовить много разных блюд: плов, супы, холодец, мясной фарш, жаркое.Вопреки расхожему мнению, он подходит не только для запекания целиком — попробуйте приготовить из утки любое другое блюдо, и при удачном приготовлении оно непременно порадует изумительным вкусом.

Утиное мясо не только вкусно, но и очень полезно: в нем много витаминов группы B, а также других витаминов (A, C, K, E), микроэлементов (селен, фосфор, цинк и др.) . Считается, что это мясо положительно влияет на потенцию, улучшает липидный обмен (стимулирует образование клеточных мембран).Противопоказаниями к употреблению утки являются диета (утка жирнее курицы и кролика), ожирение и сахарный диабет.

Рецепты тушеной утки

В связи с тем, что при запекании или жарке утка может оказаться суховатой для неопытных поваров, лучший вариант ее приготовления для тех, кто мало знаком или просто не готовил утку самостоятельно тушится. Тушеная утка получается нежной, вкусной, ароматной, особенно если ее готовить с сочными продуктами и ароматными травами и травами.

Не бойтесь экспериментировать: утка «любит» такие добавки, как тимьян, базилик, петрушку, укроп и другие травы, а также мед, вино, тмин, имбирь, цитрусовые, лук, соевый соус, оливковое масло, корицу. , звездчатый анис, кардамон.

Рецепт первый: Утка, тушенная в сметане

Вам понадобится: 600 г утиного мяса с костями, 150 г мясного бульона, 1 луковица и большое яблоко, 7 ст. сметана, 5 ст. масло растительное, зелень, перец, соль.

Как потушить утку в сметане.Утка нарезать порционными кусочками, лук и яблоко нарезать крупными кубиками. На раскаленной сковороде с маслом обжарить утку до подрумянивания, добавить яблоко и лук, обжарить еще 5 минут, влить бульон. Далее переместите утку на водяную баню или пароварку, тушите еще 10-15 минут, добавьте сметану, перец и соль, перемешайте, тушите до готовности. Украсить зеленью при подаче.

Рецепт второй: Утка, тушенная с черносливом

Вам понадобится: 300 г чернослива, 150 г сливочного масла, 3 стакана воды, по 1 корню сельдерея, тушка утки и морковь, 2 ст.сахар, 1 ст. мука и столовый уксус, соль.

Как тушить утку с черносливом. Морковь и сельдерей мелко нашинковать, разогреть в масле. Утка нарезать порциями, добавить к овощам, обжарить, переложить смесь в кастрюлю и залить водой, посолив, затем все тушить 30 минут. Муку обжарить на масле, влить бульон, уксус, всыпать сахар, довести до кипения, положить размоченный и промытый чернослив, прогреть. Вылейте приготовленный утиный соус в кастрюлю, тушите еще 15 минут.

Эту утку лучше всего подавать с фруктовыми салатами и жареным картофелем.

Рецепт третий: тушеная утка с капустой и картофелем

Вам понадобится: 200 г утиной грудки, 150 мл куриного бульона, 2 полоски копченого бекона, 1 большой картофельный клубень, ¼ савойской капусты, по 1 щепотке молотого чеснока и петрушки.

Как тушить утку с картофелем и капустой. Натереть утиную грудку с перцем, специями, солью, положить кожицей вниз в сковороду с толстым дном, убавить огонь до минимума, жарить 15 минут без крышки (сковороду не трясти, не двигать) до золотистой хрустящей корочки. и топленый жир.Снимите утку со сковороды, со стороны мяса она еще будет сырой, удалите половину жира (его можно использовать для других блюд), убавьте огонь, выложите бекон (разрезав каждый ломтик на 3 части), жарьте За 2-3 минуты до хрустящей корочки положить картофель (клубень разрезать на 8 частей), варить под крышкой 10 минут, периодически помешивая, выложить капусту, перемешать, влить бульон. Сверху выложить утку кожицей вверх дном, накрыть кастрюлю крышкой и варить 10 минут, приправив овощи чесноком и петрушкой, сняв грудку.Выложить овощи на тарелку, сверху положить грудку.

Попробуйте совместить такое блюдо с красным вином — получится изысканно и очень вкусно!

Предыдущий рецепт подсказывал, почему бы утку не потушить не с савойской, а с более привычной нам белокочанной капустой? Тогда следующий рецепт для вас.

Рецепт четвертый: Утка, тушенная с капустой и сметаной

Вам понадобится: 2 кг белокочанной капусты, 30 г сала, 2-3 луковицы, 1 утиная тушка, 1 стакан сметаны по 1 столовой ложке.растительное масло, укроп и измельченные петрушка и мука, лимонная кислота, уксус, тмин, лавровый лист, сахар, перец, соль.

Как тушить утку с капустой. Тушку разрезать на порционные куски, натереть на терке со специями по вкусу и посолить, выложить на противень с растопленным жиром, поставить в горячую духовку и обжарить при средней температуре, сбрызнув водой и полив выделившимся жиром (Как правильно запечь утку в духовке?) Почти до готовности. Капусту мелко нашинковать, положить кольца лука, тмин, залить небольшим количеством кипятка, довести до кипения.Вынуть утку из духовки и выложить капусту, тушить полчаса. Сало растопить, смешать с поджаренной мукой, влить воду или бульон, влить эту смесь в капусту, довести до кипения, заправить сметаной, перцем, солью, всыпать сахар, добавить уксус или лимонную кислоту, прогреть. Подавать блюдо так: в центр круглого блюда выложить капусту, вокруг разложить кусочки утки, присыпать зеленью.

Считается, что мясо утки весом 2–2,3 кг является самым вкусным.

Насколько плохим может получиться качественное мясо, правильно приготовленное в хорошем вине? Конечно, нет — поэтому мясо в вине считается очень изысканным вариантом блюда, и его подают в лучших ресторанах европейской кухни.

Рецепт 5: Утка, тушенная в красном вине

Вам понадобится: 1 тушка утки, 1 стакан красного сухого вина, 5-6 ст. сливочное масло, черный перец, соль.

Как потушить утку в красном вине. Промыть утку, залить холодной водой на 2 часа, затем разрезать на 6 частей, приправить перцем и солью, обжарить с двух сторон в жаровне. Влейте к утке вино, добавьте масло, тушите под крышкой на сильном огне до готовности, при необходимости долив воды. Тушеную в вине утку лучше подавать с картофелем и салатом из красной капусты.

Ну и последнее блюдо из тушеной утки, о приготовлении которого мы поговорим, наоборот, вроде бы не ресторанное блюдо, а очень домашнее, потому что готовится из таких привычных продуктов.

Рецепт шестой: Утка, тушенная с овощами

Вам понадобится: 1 кг утки, 5-6 картофелин, 1 корень петрушки, лук и морковь, 0,5 стакана томатного пюре, 2 ст. сливочное масло, 1 ст. мука, лавровый лист, черный перец, соль.

Как потушить утку с овощами в домашних условиях.Нарезать утку кусочками на кости, натереть солью, обжарить на снятом с утки сале или сливочном масле до коричневого цвета, присыпать мукой, жарить еще 5 минут. Обжаренные кусочки выложить в жаровню, залить немного горячей воды, тушить полчаса. Корень петрушки, морковь, лук мелко нарезать, обжарить вместе, добавить к утке вместе с кусочками картофеля, лавра, помидора, перца, тушить до готовности.

Приготовьте утку и украсьте повседневное семейное меню вкусными блюдами из этого чудесного мяса!

Они приготовили.Смотрите, что получилось

ovkuse.ru

Рецепт мясной утки

Приготовить тушеную утку на кусочки очень просто. Мясо получается мягким и сочным, а во время приготовления этого блюда образуется очень вкусная подливка, которой можно поливать кашу или картофельное пюре. Рецепт достаточно простой, а утиное мясо неизменно получается сочным и вкусным.

Вымойте утку, обсушите, нарежьте порциями, приправьте солью и перцем по вкусу.

Нагрейте в сковороде небольшое количество растительного масла и добавьте кусочки утки.Мясо лучше жарить не сразу, а порциями, чтобы оно хорошо подрумянилось.

Обжарьте кусочки утки на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета (по 5-7 минут с каждой стороны).

Очистите лук и морковь. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на средней терке. Обжаренные кусочки утки выложить в казан или толстостенную кастрюлю, чередуя с луком и морковью.

Залейте горячей водой так, чтобы она наполовину наполнила казан (как на фото), всыпьте душистый перец и лавровый лист, при необходимости добавьте еще соли.

Накройте кастрюлю или казан крышкой и отправьте на огонь, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите на медленном огне кусочки утки 1-1,5 часа (до готовности мяса). Мясо должно быть мягким и легко протыкаться ножом или вилкой.

Вкусная и сочная утка, тушенная кусочками, готова. Подавать горячим с кашей или пюре.

rutxt.ru

Утка тушеная на кусочки

Утиное мясо получается очень нежным, вкусным и полезным. Утка может быть приготовлена ​​целиком, а можно разрезать ее на части.Также есть много способов приготовить утку. Один из самых простых и доступных вариантов — потушить утку кусочками.

Для блюда понадобятся следующие компоненты:

• утка в количестве 1 кг.
• лук репчатый в количестве 4 шт.
• морковь в количестве 1 шт.
• лавровый лист в количестве 2 шт.
• соль и черный перец для приправы

Этапы приготовления утки

1. Сначала приготовьте утиное мясо.Для этого утку необходимо разрезать на части. Отбираем необходимые кусочки с большим количеством мяса, промываем и даем просохнуть.

2. Затем нужно обжарить кусочки на растительном масле. Обжарить мясо с двух сторон. Мясо должно быть золотисто-коричневого цвета.

3. Затем приготовьте овощи. Сначала очистите морковь и промойте ее. Затем нарежьте морковь тонкими кольцами.

4. Лук очистить и нарезать полукольцами.

5. Затем обжарьте морковь до полуготовности.

6.После того, как морковь станет мягкой и приобретет золотистый цвет, добавьте к ней лук.

7. Продолжайте обжаривать лук и морковь до золотистого цвета.

8. Овощи варятся. Далее нужно подготовить блюдо к тушению. Для этого в кастрюлю уложите утиное мясо и овощи.

9. Затем посыпьте мясо солью.

10. Затем добавьте перец в емкость.

11. Наконец, добавьте к ингредиентам лавровый лист.

12. Для тушения мяса налейте в сковороду воду.Утиное мясо должно быть полностью в воде.

13. Кастрюлю с мясом поставить на плиту и развести на небольшом огне. Тушить утку 1,5-2 часа до готовности. Готовое мясо должно отслаиваться от костей.

Утиное тушеное мясо можно подавать с овощами или картофелем. Это блюдо обладает тонким приятным ароматом и необыкновенным вкусом.

nakormi.com

Утка тушеная кусочками

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Растительное масло — 3 столовые ложки

Сухой базилик — 1 чайная ложка

Аджика сухая — 1 чайная ложка

Черный молотый перец — по вкусу

Соль — 1 чайная ложка с горкой Все

Инструкции по приготовлению

знают Утиное мясо, особенно дикая, довольно жесткое, поэтому один из лучших способов его приготовить — тушить.В последнее время покупка хорошей жирной утки не является проблемой. По крайней мере, в Москве, в одном из крупных гипермаркетов, где я постоянно делаю покупки, всегда есть целиком, половинкой и даже филе. Я потратил половину, чтобы приготовить его для моей маленькой семьи на 1 прием пищи.

Половину утки (700-800 грамм) тщательно вымыть в струе прохладной воды, а также ощипать, если на ней есть перья.

Разрежьте утку на порционные части.

Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в казане и положите кусочки утки.обжаривайте их, периодически помешивая, около 10 минут (на среднем или сильном огне), пока они не станут золотисто-коричневыми. Затем накройте казан крышкой, убавьте огонь и тушите около 15 минут.

А пока приготовим основные овощи. Головку лука и два зубчика чеснока мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать кубиками среднего размера. Также было бы очень неплохо добавить свежее кислое яблоко, например Антоновку, но, к сожалению, у меня под рукой не оказалось.

Когда утка в казане слегка потушится, снимите ее с огня и слейте всю жидкость (масло + полученный утиный жир).Поливаем петуха водой, чтобы он покрыл мясо примерно на 3 сантиметра, и ставим на огонь. Закидываем черный душистый перец. Когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пену.

Положите в котел ранее нарезанные овощи. Добавить сушеный базилик, аджику, черный перец. Слегка перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить утку 1,5 часа. За 10 минут до окончания приготовления добавьте 1 чайную ложку соли.

Утка, тушенная в утке, может быть подана с гречкой, картофелем или рисом.Не забудьте также подать квашеную капусту или витаминный салат из свежих овощей. Для меня это блюдо получилось очень нежным и абсолютно нежирным.

Утка «Новогодняя»

Запеченная с апельсинами птица станет украшением любого праздника.

Состав:

• Утка — два килограмма.
• Апельсины — две штуки.
• Яблоко кислое.
• Половина лимона.
• Булгур (крупа пшеничная) — полстакана.
• Чеснок — три дольки.
• Майонез.
• Перец молотый (черный и красный), карри и соль по вкусу.

Утка в петушке готовится очень просто:

• Начинаем с фарша. Очистить и порезать яблоки. Один апельсин нарезать дольками, а другой очистить от кожуры и тоже разделить на дольки.
• Приготовьте соус из половины лимона, небольшого количества апельсинового сока, измельченного чеснока, майонеза и специй. После этого обмакиваем в него дольки фруктов, добавляем кашу.
• Обработанную птицу внутри и снаружи натереть перцем, а затем выложить начинку.Остальным соусом нужно только смазать утку. Зашейте кулинарный шпагат.
• Поместите оранжевые кружки на нижнюю часть утки, а сверху на них. Птица должна лечь ногами вверх.

Выпекать блюдо полтора часа в разогретой духовке. Внимательно следите за процессом приготовления! Когда утка подрумянится, уменьшите температуру духовки.

Утка в утке на плите

Как известно, эта птица славится довольно жестким мясом.Однако, если вы знаете секрет правильного приготовления, вы легко сможете приготовить вкусный ужин для своей семьи или гостей.

Необходимые продукты:

• Утка — один килограмм.
• Морковь цельная.
• Репчатый лук — две штуки.
• Чеснок — четыре зубчика.
• Масло растительное — две столовые ложки.
• Черный перец горошком, сухой базилик и сухая аджика — по чайной ложке.
• Соль и молотый перец по вкусу.
• Яблоко.

• Вымойте утку и нарежьте кусочками среднего размера.
• Поставьте петуха на плиту и разожгите огонь. Когда посуда нагреется, налейте в нее немного растительного масла.
• Через несколько минут обжарьте в нем птицу до золотистого цвета. После этого закройте ростер крышкой и тушите блюдо еще четверть часа.
• Очистите овощи и яблоко, затем нарежьте продукты соломкой (чеснок мелко нарежьте).
• Слейте жир из жаровни и налейте в него воду. Жидкость должна полностью покрывать птицу.Когда бульон закипит, снимаем пену и добавляем приготовленную пищу.
• Добавьте к утке специи, соль и зелень.

Тушите птицу еще полтора часа на слабом огне.

Утка в петушке в духовке

На этот раз предлагаем вам приготовить птицу в пиве.

Состав:

• Утка.
• Мандарины — три штуки.
• Яблоко.
• Пиво темное — пол-литра.
• Специи, перец и соль по вкусу.
• Майонез — 150 грамм.

Утка в петушке в духовке готовится так:

• Обработанную тушку натереть солью, специями и майонезом. Затем отправляем в холодильник мариноваться.
• Через сутки мандарины очистить и зашить. Вы также можете удерживать его вместе с зубочистками.
• Поместите тушку в форму и залейте пивом.

Готовьте блюдо в течение часа, затем откройте крышку. Через четверть часа переверните птицу и запекайте еще 20 минут.Подавайте утку с любым гарниром или салатом.

Утка с яблоками

Это простое и вкусное блюдо не оставит равнодушными ваших гостей. Кроме того, вы можете приготовить его для семейного воскресного ужина.

Вам понадобится:

• Одна утка.
• Килограмм кислых яблок.
• Четыре или пять зубчиков чеснока.
• Специи и соль.

Как готовится утка в петушке? Рецепт вкусной еды для семейного ужина читайте здесь:

• Тщательно вымойте птицу, промокните полотенцем, а затем натрите солью и перцем.
• Яблоки нарезать дольками и удалить сердцевину. Наполните утку фруктами.
• Положите оставшиеся яблоки на дно формы и поместите на них птицу.

Выпекайте форму в течение двух часов, не закрывая крышку. Проверить готовность блюда очень просто — для этого нужно проткнуть птицу зубочисткой. Если выйдет прозрачный сок, то утку можно смело подавать.

Утка с картофелем и грибами

Птица отлично сочетается со многими продуктами.Если хотите приготовить вкусный и сытный ужин, то дополните утку молодой картошкой и ароматными грибами. Вы можете немного изменить этот рецепт, если хотите. Например, фаршировать птицу любимыми овощами или фруктами, а в утку положить картошку с шампиньонами.

Необходимые продукты:

• Грибы свежие или шампиньоны — 500 грамм.
• Утка.
• Лук репчатый.
• Картофель — пять штук.
• Мед — одна столовая ложка.
• Специи и соль.

Утка в утке с грибами и картошкой готовится довольно просто:

• Птицу выпотрошить, вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
• Грибы очистить и обжарить на растительном масле. Когда жидкость испарится, добавьте к ним нарезанный лук.
• Картофель очистить, разрезать на четвертинки и отварить до полуготовности.
• Натереть тушку птицы солью и перцем, смазать маслом и медом. Набейте немного начинки и прошейте.
• Поместите птицу в форму и разложите вокруг нее картофель.

До готовности, не забывая периодически поливать соком, выделяющимся в процессе варки.

1. В первую очередь подготовьте тушку утки. Если птица замерзла, разморозьте ее постепенно. Сначала переложите из морозилки в холодильник, потом в комнатные условия. Внимательно осмотрите утку, если она недостаточно ощипана, удалите перья и волоски.

Тушку утки тщательно промыть под прохладной проточной водой, срезать лишний жир и нарезать порциями.Надо сказать, что у ноябрьских уток уже неплохой жир и я его, например, срезаю.
Для дальнейшего приготовления утки в петухе положите кусочки птицы в любое блюдо, обильно посыпьте любимыми приправами и специями, которые предпочитаете при приготовлении блюд из птицы, солью и перцем. Кусочки утки перемешайте, чтобы все специи распределились равномерно, накройте посуду крышкой и дайте мясу постоять в таком состоянии 2-3 часа.

2. Подготовить овощи.Очищенные и промытые лук, морковь, помидоры нарезать небольшими кубиками. Если вы не любите томатную кожуру в готовом блюде, то перед нарезкой помидоры очистите от нее. Для этого их достаточно ошпарить кипятком, кожица легко снимается, а мякоть останется плотной.

Итак, как же мы будем тушить утку по кусочкам в утке вместе с гречкой. Расскажу по порядку.

1. Через 2–3 часа переложить кусочки утки на петуха или в другую глубокую толстостенную посуду, залить растительным маслом и обжарить птицу со всех сторон до румяной корочки.

2. Положить кубики лука и моркови в посуду с уткой и тушить под крышкой 10-12 минут.

3. Теперь добавьте кубики помидоров, посыпьте овощными специями и приправами. Снова закройте крышку и дайте кипеть на медленном огне, пока жидкость в посуде не выкипит.

4. Пройдите и вымойте крупы. Передайте петушку.

5. Залейте водой (она должна полностью покрыть крупу) и продолжайте готовить утку с гречкой, накрыв крышкой, еще 40 минут.Заходите и время от времени пробуйте кашу. Если выясняется, что вся жидкость выкипела, а ядрышки гречки еще влажные, то долейте немного горячей кипяченой воды.

Через 40 минут у вас должна получиться рассыпчатая ароматная гречневая каша. Всю эту красоту можно подать на большом общем блюде или выложить кусочек утки с отварной гречкой и тушеными овощами в порционные тарелки для всех желающих.

Что ж, теперь вы знаете один из способов приготовить утку в утке и я надеюсь, вы обязательно им воспользуетесь.А может у вас есть свой рецепт? Пожалуйста, не стесняйтесь присылать.

Консультация:

• для еще большего вкуса и аромата добавьте немного чернослива в блюда, в которых готовится утка с гречкой, отлично сочетается с утиным мясом, а также с гречневой кашей и с овощами;
• для приготовления утки можно использовать как казаны, так и чугун, доставшийся в наследство от мам и бабушек, главное, чтобы посуда имела толстые стенки и крышку.

Если близких попросили приготовить сытный и вкусный обед, утка с яблоками — отличный вариант.Вне зависимости от того, какой рецепт выбран, по которому готовится рагу, мясо всегда получается нежным и сочным. Кроме того, добавляя в блюдо чернослив или апельсины, мы получаем не только восхитительный аромат, но и оригинальный гарнир.

Многие люди отказываются тушить утку из-за жесткости мяса. В этом случае тоже есть выход — можно остановить свой выбор на птице, выращенной на птицефабрике. Более светлая кожа, меньший вес и меньше жира — главные критерии, которые помогут отличить ее от деревенской птицы.

Немаловажную роль во вкусе и времени приготовления блюда также играют выбранные блюда — если это чугунная утка или казан (показан на фото), птица приготовится быстрее. Кроме того, нужно подбирать посуду в соответствии с размером самой птицы.

Классическая утка с яблоками

Это классическое блюдо, которое подходит как для праздничного стола, так и для простого обеда. На подготовку не уходит столько времени, зато процесс тушения длится от 2х.5–3 часа, в зависимости от размера птицы. Готовится не очень быстро, но конечный результат того стоит.

Для приготовления понадобятся:

• Кисло-сладкие яблоки
• Перец (свежемолотый)

В рецепте нет ничего сложного. Начнем с тушки птицы, которую нужно вымыть и просушить. Затем нужно натереть его изнутри и снаружи смесью соли и перца. Промытые ранее яблоки нарезать дольками и удалить косточки.Далее нужно набить тушку утиной тушки яблоками, стараясь разместить их как можно больше. Затем берем иголку с толстой нитью и зашиваем, не забывая про дырочку на шее. Целью этого действия является максимальное уплотнение, чтобы аромат и яблочный сок оставались внутри во время процесса приготовления.

Далее утку кладут в блюдо, приготовленное для тушения, и отправляют в духовку, разогретую до 220 °. Через 20 минут температуру нужно снизить до 180 ° и оставить томиться на 2.5 — 3 часа, не забывая каждые полчаса поливать соком и жиром.

Перед подачей нужно нарезать порциями и добавить гарнир.

Не упустите рецепт! 5 лучших рецептов нежных и вкусных вторых блюд.

Ароматная тушеная утка

Ароматные специи, добавленные в процессе приготовления, делают этот традиционный рецепт оригинальным и незабываемым.

Состав:

• Утка — 1 тушка
• Морковь — 1 кг
• Кисло-сладкие яблоки — 1 кг
• 0.5 лимонный сок
• Черный молотый перец
• Специи (корица, имбирь)

Тушку нарезать кусочками, натереть смесью перца, соли и специй и оставить примерно на полчаса. Затем складываем их в казан и тушим на медленном огне не менее 40 минут. Три очищенные морковки на терке и отправляем в казан.

Добавьте яблоки в казан и тушите птицу около 15 минут до полной готовности.

Подавать горячим с гарниром в виде тушеных яблок, как на фото.

Рецепт с яблоками и черносливом

Что может быть вкуснее нежного утиного мяса, пропитанного черносливом и яблоками, которые придают блюду кислинку и слегка сладковатый привкус.

Состав:

• Утка 1,5 — 2 кг
• Чернослив
• Яблоки
• Перец

Тушку нарезать порциями, срезать лишний жир, который нужно растопить на сковороде. Если жира мало, можно добавить растительное масло без запаха.

Кусочки перца птицы — посолить и обжарить на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.

Обжаренные кусочки выложить в кастрюлю с жиром, убавить огонь до минимума и тушить. Позаботимся о черносливе: помойте и залейте кипятком на 10 минут. Во время варки поверх мяса добавляйте небольшие кусочки яблок, разрезанных на четыре части. Когда одна порция будет готова, достаньте и добавьте другую. То же самое нужно сделать с уже пропаренным черносливом.

Таким образом, пока утка достаточно мягкая, этот рецепт позволяет приготовить столько яблок и чернослива, сколько душе угодно или как показано на фото.

Утка с яблоками и апельсинами

Рецепт, по которому готовится такая утка — настоящая гурманская находка, обладающая кисло-сладким вкусом апельсина и яблока и непревзойденным ароматом благодаря специям, чего, к сожалению, нет. передать фото.

Состав:

• Утка — 1 шт.
• Яблоки — 2 шт.
• Лимонный сок — 2 ч. Л.
• Апельсины — 2 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Оливковое масло — 50 г
• Приправы по вкусу

В миске смешайте соль, специи, оливковое масло и половину головки измельченного чеснока.Добавьте к этому сок одного апельсина и дайте маринаду настояться 10 минут.

Натереть тушку приготовленным маринадом изнутри и снаружи и, завернув в пакет, оставить мариноваться.

А пока приготовьте начинку: нарежьте на кусочки потроха, очищенные яблоки и оставшийся чеснок. Смешиваем все компоненты, заправляем соком лимона и специями. Плотно набить утку вареной яблочной начинкой и зашить ниткой брюшко. Снова завернуть в полиэтилен и оставить мариноваться на несколько часов, как того требует рецепт.

Выкладываем нижнюю часть петуха или глубокий противень с апельсинами, нарезанными кружочками, поверх утиной тушки вверх дном, на которую снова кладем очищенные кружочки апельсина. Поместите закрытого петуха в сильно разогретую духовку. Через полчаса снизьте температуру и оставьте вариться еще примерно 2 часа. Доводим до готовности еще полчаса, снимая крышку и каждые 10 минут поливая смазкой.

Теперь никто не решится сказать, что только жареная утка с хрустящей корочкой достойна праздничного стола.Ведь есть прекрасная альтернатива — тушеная птица, мясо которой очень нежное с тонким ароматом. А используя разнообразные добавки, маринады и специи, вы сможете придумать собственный рецепт, который понравится даже самым требовательным гостям.

Истории наших читателей

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Во многих семьях утка считается праздничным блюдом.Самый распространенный способ его приготовления — запечь в духовке целую тушку, так как все любят хрустящую корочку. Но сегодня хочу предложить альтернативный фото рецепт — тушеные ломтики утки. Преимущество этого рецепта в том, что при отсутствии духовки можно приготовить вкусное блюдо на плите. К тому же его можно приготовить за пару дней до праздника и хранить в холодильнике. При настаивании мясо пропитается соком, и это только улучшит его вкусовые качества.

Утка можно приготовить в сметане, собственном соку, тушеной капусте, в соевом соусе, со специями и т. Д.Любой рецепт вкусен и имеет отличный аромат. Однако какой бы способ приготовления вы ни выбрали, нужно учитывать следующие правила. Во-первых, не наливайте слишком много воды для тушения, особенно если птица молодая. Достаточно покрыть 2/3 объема жидкости. А вот жирную птицу нужно залить водой полностью. Во-вторых, после того, как весь утиный жир растает, добавьте специи и приправьте солью. В-третьих, старую птицу предварительно замочите в тазе с минеральной водой на 12 часов, чтобы ее мясо стало мягче.Ну и четвертое правило — для тушения желательно использовать посуду с теплоудерживающей способностью. Идеально подойдут чугунные, керамические или стеклянные формы; также можно использовать горшки с толстым дном и ткацкие станки, а также с антипригарным покрытием. Настоятельно рекомендуем попробовать. Но это будет отдельный разговор.

Ингредиенты для приготовления:

— утка — полутуши.,
— лук — 1 шт.,
— чеснок — 3-4 зубчика,
— горчица — 1 ч.
— соевый соус — 3-4 ст. л.,
— шафран — 1 с. л.,
— масло растительное — для жарки,
— соль — по вкусу,
— перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Вымойте утку, поскребите железной губкой, удалите жир и разделите на части.

Лук и чеснок очистить, вымыть и нарезать: чеснок — мелкими кубиками, лук — полукольцами.

Приготовьте соус. Смешайте горчицу, соевый соус, шафран, соль и перец.

Хорошо перемешайте пищу.

Нагрейте масло в жаростойкой посуде и запекайте утку на среднем огне примерно 15 минут. Затем добавьте к нему соус и хорошо перемешайте.

Обжарить утку в течение 10 минут и добавить нарезанный лук и чеснок.

Залейте 50 мл питьевой воды, доведите до кипения, уменьшите температуру до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите утку примерно 1,5 часа.

Готовое блюдо подавать с подливкой и любым гарниром, например, картофельным пюре, спагетти или рисом.
Напомним, что в прошлый раз мы поделились

Тушеная капуста с мясом. Тушеная капуста

О пользе капусты можно говорить долго и описывать ее бесконечно. А теперь мы расскажем о таком, с одной стороны, вкусном, с другой стороны, полезном блюде, как тушеная капуста с мясом и расскажем рецепт пошагового приготовления с мясом. Это довольно простой рецепт, который нужно готовить на каждой кухне. Тушеная капуста подойдет как гарнир или как отдельное блюдо.От правильности приготовления будет зависеть не только вкус, но и цвет уже приготовленного блюда, польза и калорийность. Итак, приступим. Возьмите ручку, лист бумаги или просто поделитесь рецептом в социальных сетях, чтобы повесить его на стену.

Ингредиенты для тушеной капусты с мясом

Тушеная капуста пошаговое приготовление с фото

Капусту принято подавать как с гарниром, так и с отдельным блюдом… Украсить тушеную капусту зеленью. Приятного аппетита.

Тушим капусту правильно, а главное — вкусно! Каждая хозяйка любит побаловать домочадцев вкусными и полезными блюдами, особенно если они приготовлены из простых продуктов, которые можно найти на любой кухне. Тушеная капуста — настоящий кладезь витаминов и полезных микроэлементов.

Она низкокалорийное блюдо, что очень важно для тех, кто придерживается правильного питания и следит за своим весом.

Общие способы и принципы правильного тушения капусты

Капусту лучше всего тушить с луком и морковью. Для того, чтобы приготовить такую ​​капусту, нужно взять небольшой кочан белокочанной капусты, 2 средние моркови и 2 большие луковицы. Приправить солью, перцем, зеленью и зеленью по вкусу, и, конечно же, не забыть добавить томатный соус, кетчуп или томатную пасту.

Подготовка ингредиентов для тушеной капусты

1. Морковь очистить, по моей и по три на терке (большая ссылка).
2. Порезать лук мелкими кусочками.
3. Выложить обжаренный лук и морковь на разогретую сковороду и обжарить до золотистого цвета.
4. При приготовлении обжаривания — нарезать капусту. Затем отправляем в сковороду с луком. Посолить, поперчить и слегка обжарить несколько минут на среднем огне. Затем влить немного воды и тушить около 30 минут под закрытой крышкой.
5. Добавьте томатный соус к овощам за 10 минут до приготовления. Время приготовления капусты может варьироваться в большую сторону, например, капусту озимых сортов придется тушить немного дольше.

Поэтому проверьте его на готовность, он не должен быть слишком мягким (пережаренным).

Готовую ароматную капусту подать к столу, украшенную зеленью или сметаной.

Приятного аппетита!

1. Классический рецепт тушеной капусты

В Интернете огромное количество рецептов тушеной капусты. Однако найти рецепт, напоминающий вкус капусты, приготовленной в школьной столовой, очень сложно.

Для того, чтобы капусту вкусно и правильно приготовить «как в столовой», нам понадобится следующий набор ингредиентов:

Кочан белокочанной
2 большие луковицы
150 мл.вода или бульон
1 десертная ложка сахара (количество зависит от вашего вкуса)
2 маленькие морковки.
15 мл. яблочный уксус
30 гр. мука с горкой
Лавровый лист.
Специи, душистый перец и соль
2 столовые ложки томатной пасты
Подсолнечное масло без запаха для жарки

Руководство по тушению домашней капусты

1. Три моркови на крупной терке, лук мелко нарезать. Обжарить их на растительном масле до румяной корочки.
2. Капусту нашинковать соломкой и отправить в готовое тушение.Обжарить все вместе 5-7 минут, затем снова добавить немного воды или бульона. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.
3. Далее кладем любимые специи, сахар, уксус, помидор, муку, соль и перец. Положить лавровый лист на пару минут до готовности.
4. Тушить четверть часа.

Ароматная и вкусная капуста готова!

Приятного аппетита!

Хотите чем-нибудь пообедать с семьей и друзьями? Сварить им тушеную колбаску.Поверьте, все тарелки будут пустыми. Для приготовления тушеной капусты с колбасой нам понадобится:

300 гр. колбаса любая (можно взять 2-3 вида)
500 гр. капуста 1-2 моркови 2 шт. луковицы
1 чайная ложка кетчупа или томатного соуса
Любые специи, соль, перец

Пошаговое руководство по процессу приготовления

1. Колбасу нарезать кубиками или соломкой (все зависит от вашей фантазии), обжарить на масле.
2. Пока наша колбаса жарится, нарезать овощи — морковь и лук.Луковый режим полукольцами, три моркови на крупной терке.
3. Как только колбаса немного подрумянится, отправляем к ней нашу колбасу. Жарить 5 минут, периодически помешивая.
4. Капусту тонко нашинковать и отправить в сковороду с морковью, колбасой и луком. Посолить, поперчить, приправить любимыми специями, добавить томатный соус и немного обжарить.
5. Далее доливаем воды, примерно полстакана и тушим полчаса под закрытой крышкой. Готовую капусту подать к столу, украсить зеленью.Приятного аппетита!

Рецепт тушеной капусты с курицей предполагает приготовление блюда из свежей белокочанной капусты и куриной грудки или филе. Эти изделия непременно найдутся на кухне любой хозяйки. Также капусту можно потушить в духовке на жаровне, а может быть намного проще — на плите, на обычной сковороде.
Берем следующие ингредиенты:
500 гр. куриное филе или грудки
Измельченная капуста — 1 кг
2 столовые ложки томатного соуса или кетчупа
Одна средняя луковица
Стакан сметаны
1 средняя морковь
Полстакана воды или куриного бульона
Смесь перца и соли

Процесс приготовления

1.Вымойте курицу и режим мелкими кубиками или тонкой соломкой. Посолить и поперчить.
2. Выложить курицу на горячую сковороду и слегка поджарить на медленном огне.
3. Обварить морковь на терке, лук нашинковать и отправить жарить к куриному филе.
4. Добавить сметану и немного воды, тушить 15 минут. 5. Пока курица готовится, займемся капустой.
6. Плотно выложить нарезанную капусту на лук со сметаной и цыпленком
, посолив.
7. Выложить томатный соус на капусту, посолить и добавить душистый перец.
8. Добавьте еще воды и отправьте тушить на слабом огне 20 минут. Затем тщательно перемешать все ингредиенты, накрыть крышкой и держать на огне до готовности. Если вы решили тушить капусту в жаровне в духовке, то время приготовления увеличится до 90 минут, пока не испарится лишняя жидкость.
Приятного аппетита!

Наличие в блюде чернослива придает ему необычный изысканный вкус.Для того, чтобы приготовить острую капусту с черносливом, нам понадобятся следующие продукты:

1 крупная морковь
1 кг. белокочанная капуста
2 луковицы
Стакан чернослива без косточек, может быть, чуть поменьше.
Лист лаврушки (по желанию)
25 гр. сахарный песок
Масло растительное для жарки 30 грамм томатного пюре.
Соль, перец, специи по вкусу

Препарат

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
2. Морковь три на терке.
3. Нарезать лук.
4.Обжарить на раскаленной сковороде лук и морковь до золотистого цвета.
5. Чернослив промыть, если есть косточки — удалить, залить кипятком на 10 минут.
6. Чернослив соединить с капустой и смешать с готовым соте.
7. Далее добавляем наши специи, помидор и соль по вкусу.
8. Залейте овощи 1/2 стакана бульона или воды и тушите около 30 минут.

Рецепт 5. Тушеная квашеная капуста

Как бы вы ни приготовили это блюдо, оно всегда будет очень вкусным! Для приготовления тушеной квашеной капусты возьмем следующий набор простых ингредиентов:
1 кг.квашеная капуста
2 большие луковицы
1 ст. ложка томатной пасты
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка сахара

Соль, любимые специи

1. Квашеная капуста отжать. Стараемся выдавить, чтобы не осталось сока.
2. Нарезать лук кусочками.
3. На горячую сковороду отправляем лук и обжариваем его до прозрачности.
4. Затем отправляем капусту к луку и вместе обжариваем 10 минут.
5. Перец и соль.
6. Добавьте воды, примерно 1 стакан.
7. Тушить нашу капусту 30 на среднем огне под закрытой крышкой.
8. Затем добавить томатный соус и сахар. Продолжаем тушить еще полчаса. Также можно положить тмин, это придаст блюду только свой неповторимый аромат.

Совет: если квашеная капуста слишком кислая, замочите ее в воде. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с грибами готовится достаточно быстро, а главное не хлопотно. Его можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясу.Также эту капусту можно использовать как начинку для пирогов и овощных пирогов … Для приготовления солянки нам понадобится:

1 кг. капуста
Около 500 гр. любые грибы (особенно вкусные, когда используются опята)
2 ст. ложки томатного соуса
1 ст. ложка яблочного уксуса
2 средние моркови
1 чайная ложка сахарного песка
2 средние луковицы
Соль, перец, специи по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

1. Приготовить обжаренный лук и морковь.
2. Обжарить соте до золотистого цвета на слабом огне.
3. Добавить к нему грибы и жарить на сильном огне до испарения излишков жидкости из грибов. Можно отдельно грибы жарить, это еще удобнее.
4. Капусту нашинковать, добавить в тушение и жарить 10 минут на среднем огне.
5. По истечении этого времени добавьте томатную пасту, соль, перец, специи, сахар, уксус и воду (1/2 стакана). Закройте крышкой и тушите до готовности. Тушеная капуста с грибами станет отличной холодной закуской на праздничном столе.

Из такого, казалось бы, простого и недорогого овоща можно по-настоящему приготовить царские блюда … Тушеная капуста — одно из них. Варьируя специи и дополнительные ингредиенты, иногда получаются настоящие кулинарные шедевры — вкусные, сытные, ароматные. Можно скромно потушить капусту в воде, с небольшим добавлением масла, а можно положить мясо, грибы, изюм, чернослив, томатную пасту, фасоль и другие овощи. В любом случае будет вкусно. Попробуйте и выберите рецепт, который вам больше всего нравится.

Тушеная капуста — приготовление пищи

Тушить можно как свежую, так и квашеную капусту.В свежем виде необходимо промыть под водой, очистить от верхних жестких листьев, обычно они имеют зеленоватый оттенок. Затем, если это целый кочан, его нужно разрезать на четвертинки, а затем мелко нарезать соломкой. Культю необходимо удалить.

Если капуста квашеная, ее перебирают, крупные куски мелко нарезают. Если он очень кислый, его можно промыть водой. Но вместе с водой из капусты останется большое количество витамина С. Поэтому все же лучше брать капусту оптимальной кислотности, чтобы ее не приходилось замачивать и мыть.Чайная ложка сахарного песка, добавленная в кастрюлю, где готовится блюдо, поможет сбалансировать уровень кислоты.

Тушеная капуста — лучшие рецепты

Рецепт 1: Тушеная капуста

Очень простой рецепт, приготовить его смогут даже начинающие хозяйки. Количество капусты нужно брать исходя из объема казана, в котором она будет тушиться, и количества едоков. В среднем можно взять один маленький кочан или половину большого, по весу выходит 1-1.5 кг. Даже если кажется, что нарезанной капусты слишком много, во время тушения она будет выделять сок и оседать, т.е. уменьшаться в объеме. Лучше брать капусту поздних сортов, т.е. осеннего урожая. Помимо соли и перца, по вкусу можно добавить сушеный укроп, петрушку и лавровый лист. Некоторым нравится больше пресной капусты, потом тушить ее, не добавляя томатной пасты.

Состав : кочан, 2-3 средних луковицы, 50-70г томатной пасты, масло для жарки, перец и соль.

Способ приготовления

Капусту нарезать соломкой среднего размера, лук — полукольцами. В казане с горячим маслом обжарить лук, затем томатную пасту и добавить капусту. Немного обжарить, помешивая с помидорами и луком, залить полтора стакана горячей воды. Когда масса закипит, убавить огонь и тушить капусту до мягкости. На это уйдет 30-40 минут. Минут за десять до окончания тушения капусту поперчить и посолить.

Рецепт 2: Тушеная капуста с колбасой

Мясо под рукой не всегда, зато в холодильнике найдется кусок вареной колбасы или пара маленьких сосисок.Их можно сочетать с капустой для быстрого приготовления, недорогого, но вкусного и сытного ужина.

Состав : капуста, 2 крупные луковицы, 1 морковь, 100г томатной пасты, колбаса вареная (сосиски, сосиски) — 300г, перец-соль, лавровый лист, масло растительное.

Способ приготовления

Обжарить нарезанный полукольцами лук в казане, добавить тертую морковь, а через две минуты тонко нарезанную капусту. Перемешать ингредиенты и тушить до мягкости, добавив стакан кипятка.Овощи тушатся на медленном огне при закрытой крышке.

Колбасу или сосиски наугад нарезать, обжарить до образования корочки и добавить в казан с капустой. В масле, где жарилась колбаса, обжарить томатную пасту минуту и ​​добавить к овощам. Добавьте все специи и соль, перемешайте и тушите еще пять-семь минут.

Второй способ тушения капусты с сосисками более диетический и быстрый в приготовлении. Вам понадобятся: все та же капуста, 2 маленькие морковки, сосиски, 3 столовые ложки оливкового масла (а именно оливкового масла), зелень и соль.

В сковороду или чугунный казан налить масло, мелкими полосками насыпать тертую морковь и нашинкованную капусту. Накрыть крышкой и обжарить на сильном огне. Необходимо следить, чтобы овощи не пригорели, для этого их периодически перемешивают. Когда капуста подрумянится, убавить огонь, залить половиной стакана кипятка, колбаски нарезать, посолить и тушить десять минут. Готовую капусту присыпать свежей зеленью — укропом, петрушкой и др.

Рецепт 3: Тушеная капуста с курицей

Блюдо готовится достаточно быстро, поэтому вполне возможно успеть приготовить до приезда мужа с работы.Капуста получается очень сочной и нежной, и только в сочетании с куриным мясом получается идеально. В этот рецепт не входит лук, но для тех, кто не представляет, как готовить мясо и капусту без лука, его, конечно, можно добавить. В этом случае его предварительно обжаривают перед добавлением мяса. Если вы хотите положить курицу целиком, перед добавлением капусты их необходимо довести до полуготового состояния — хорошо прожарить или потушить.

Состав : капуста 1-1,5 кг, 0.5 кг курицы (грудка, филе или пара ножек), пара столовых ложек томатной пасты, соль, перец, масло растительное.

Способ приготовления

Нарезать мясо крупными кусками. Если это ножка, то мясо нужно отрезать от нее, отделив от костей. Для приготовления можно взять сковороду, казан или толстостенную посуду. Выложите в него мясо и жарьте минут четыре, чтобы оно стало белым со всех сторон.

Добавить нарезанную тонкой соломкой капусту, перемешать и обжаривать под крышкой 20 минут.Если капуста подгорает, можно добавить немного воды из чайника. Приправить перцем, посолить, добавить томатную пасту и перемешать. Оставьте на медленном огне еще на 20 минут, чтобы капуста стала очень мягкой. Хорошо сочетается с такой капустой пюре или просто отварной картофель.

Рецепт 4: тушеная капуста с черносливом

Вкусная тушенка с привкусом дымки. Чернослив придает блюду пикантности. Если она высохла, ее нужно пропарить 10 минут, т.е. залить кипятком.Чтобы вкус был пикантнее, а аромат насыщеннее, нужно покупать чернослив копченый … Если вы хотите, чтобы блюдо получилось постным, мясо можно исключить из рецепта.

Состав : капуста — 1-1,5 кг, 200-300 г куриной грудки или филе, одна морковь, одна луковица, 150 г чернослива без косточек (неполный стакан), томатная паста 2-3 столовые ложки, соль перец по вкусу пара листиков лаврушки и растительное масло.

Способ приготовления

Нарезать мясо кубиками и обжарить.Затем добавляем поочередно, постепенно обжаривая, лук полукольцами, тертую морковь, мелко нарезанную капусту. Влейте примерно стакан кипятка и тушите 15 минут на среднем огне. Откройте крышку и добавьте томатную пасту и чернослив. Залить примерно стаканом кипятка, перемешать, положить лавровый лист, соль и перец. Закройте крышку и тушите 15 минут до готовности.

Рецепт 5: Тушеная квашеная капуста

Кислый вкус тушеной капусты прекрасно гармонирует с любым мясом, поэтому считается традиционным гарниром ко многим мясным блюдам… Этот рецепт заимствован из латышской кухни. Капуста получается очень вкусной. А секрет прост — моркови нужно много. И она всегда трет на мелкой терке. Можно, конечно, крупно натереть, но в оригинале это нормально.

Состав : 1 килограмм квашеной капусты, 0,6 кг моркови, 3 луковицы, растительное масло или жир (любые — свинина, курица), одна-две чайные ложки тмина.

Способ приготовления

Лук мелко нарезать и слегка обжарить, добавить тертую морковь и немного тушить.Затем положить квашеную капусту и залить водой — примерно на уровне слоя капусты. Оставить на медленном огне до готовности.

Примерно через полчаса добавьте тмин и продолжайте варить до мягкости. Особенно вкусная капуста получается, приготовленная на свином сале.

Рецепт 6: Тушеная капуста с грибами

Капуста с грибами имеет прекрасный вкус. Его готовят в духовке, но перед этим овощи обжаривают на плите на сковороде. Процесс тушения занимает от 40 минут до одного часа.Время зависит от твердости капусты и температуры в духовке. На выходе капуста приобретает красивый светло-коричневый оттенок и просто тает во рту.

Состав : 1,5 кг свежей капусты, 0,5 кг моркови, 4 крупных луковицы, полкилограмма любых свежих грибов, томатная паста — 100 г, соль и специи по вкусу.

Способ приготовления :

Порезать капусту на четвертинки и нарезать тонкими полосками. Налейте в сковороду несколько столовых ложек масла, разогрейте и обжарьте капусту.Вся капуста вряд ли подойдет. Поэтому жарить нужно порциями и переложить в казан. Жарить до размягчения и усадки. Масла много наливать не нужно, чтобы капуста была им лишь слегка смочена.

Лук нарезать полукольцами или небольшими кубиками и обжарить. Добавить морковь и тушить до мягкости — можно влить немного воды. Переложите в казан.

Нарезать грибы наугад и выложить на почти сухую сковороду. Как впустят сок, его нужно слить в казан, а на сковороду к грибам добавить масло и обжарить.Их тоже положите в казан. Содержимое казана нужно посолить, перемешать, добавить томатную пасту (можно немного разбавить водой), пару стаканов кипятка и поставить в духовку (180-200С). Тушить с открытой крышкой до готовности.

Периодически стоит заглядывать в казан и интересоваться состоянием капусты. Если вода выкипит, можно немного добавить. Добавьте несколько лавровых листьев и приправьте солью за 15 минут до завершения тушения.

Столовая ложка обыкновенной придаст густоту и своеобразный вкус тушеной пшеничной муке… Его нужно обсушить на сухой сковороде до кремообразного состояния и за пять минут до готовности добавить в казан.

Любители кисло-сладкого вкуса могут добавить в капусту ложку уксуса и сахара за пять-десять минут до окончания ее тушения.

Если вы любите капусту, но не переносите ее специфический запах при приготовлении, положите ломтик черствого хлеба в кастрюлю … По окончании варки шумовкой удалите размягченный хлеб.

Если утка сытая и не выдержанная, то мясо у нее нежное и вкусное.Такую утку можно запечь в духовке или обжарить на решетке, приготовить из нее плов, тушеный картофель или капусту.

Тушеная капуста готовится быстро. Главное, убедиться, что мясо утки полностью приготовлено.

Утка, тушенная с капустой: тонкости приготовления

• Если утка жирная, не жарить ее на масле. Ее собственный жир справится с этим. Есть два варианта использования утиного жира.
• В первом случае с утки срезают жир, мелко нарезают и кладут на горячую сковороду.Жир растоплен, остаются только шкварки. Их снимают, а жир переливают в банку и используют по мере необходимости.
• Во втором случае на сухую горячую сковороду кладут кусочки утиной тушки, равномерно обжаривая их со всех сторон. В этом случае жир тоже растапливается, а мясо покрывается румяной корочкой. Остальные ингредиенты продолжают обжаривать на утином жире.
• «Выдержанную» утку сначала нужно вымочить в маринаде. Это может быть вода с уксусом или лимонной кислотой, вино, кетчуп, даже томатный сок… Желаемый цвет учитывается. готовое блюдо, потому что помидор или кетчуп придадут капусте красноватый цвет.
• Все овощи добавляются к утке, когда она почти готова. Сначала положите те овощи, которые готовятся дольше, затем добавьте остальные. Капуста готовится быстро. Но нужно учитывать его оценку. У зимних сортов листья плотные, поэтому такая капуста требует более длительного тушения. Молодая капуста готовится всего за 7-10 минут.

Утка, тушенная с капустой и тмином

Состав:

• утка — 0.8 кг;
• вилки для капусты — 1 кг;
• репчатый лук — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• тмин — 0,5 ч.
• лавровый лист — 3 шт .;
• перец горошком — 10 шт .;
• томатная паста — 2 ст. Л .;
• сахар — 0,5 ч.
• соль по вкусу.

Способ приготовления

• Подготовленную утку нарезать кусочками.
• Очистите и вымойте морковь и лук. Лук нашинковать полукольцами, морковь нарезать крупной соломкой.
• Освободить капусту от верхних вялых листьев, вымыть, разрезать на несколько частей, удалить плодоножку. Мелко нарезать длинными лентами.
• Куски мяса выложить в горячий казан, обжарить со всех сторон. Добавьте лук и морковь, перемешайте и сэкономьте на выделившемся жире. Добавьте томатную пасту и сахар. Обжарьте все вместе несколько минут.
• Содержимое казана залить горячей водой, посолить, поперчить, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума, тушить утку 40 минут.
• Увеличить огонь под казаном, положить капусту.Он может забрать у вас весь казан, но через несколько минут тушения под крышкой его объем уменьшится. После этого перемешайте, добавив тмин и лавровый лист. При слабом кипении сварить капусту до мягкости.

Венгерская утка, тушенная с квашеной капустой (духовка)

Состав:

• утка — 1 кг;
• свиная грудинка — 150 г;
• колбаса копченая — 150 г;
• квашеная капуста — 500 г;
• сметана — 200 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• соль по вкусу;
• зелени.

Способ приготовления

• Вымойте утку, высушите бумажными полотенцами. Отрежьте жир.
• Лук очистить, промыть водой, нарезать полукольцами. Чистую зелень мелко нарезать.
• Капусту промыть холодной водой, отжать.
• Грудинку нарезать кружочками, колбасу — кружочками.
• Положить кусочки утиного жира в горячую кастрюлю, растопить, удалить шкварки. Выложить кусочки утки, обжарить со всех сторон до румяной корочки.Выложите мясо на тарелку.
• В оставшемся жире обжарить лук до золотистого цвета. Добавьте укроп, капусту. Сверху выложить кусочки мяса, грудинки, колбасы. В кастрюлю налейте горячую воду так, чтобы она доходила до половины уровня капусты, посолите.
• Накройте кастрюлю крышкой или фольгой, поставьте в духовку, нагретую до 200 °. Тушите утку до мягкости.
• Снять крышку или снять фольгу, залить утку сметаной, посыпать укропом, снова поставить в духовку и запекать при высокой температуре 10 минут (уже без крышки).
• На тарелку положить кусок утки, грудинки, колбасы, рядом положить капусту. Посыпать зеленью.

Утка, тушенная со свежей и квашеной капустой (в мультиварке)

Состав:

• утка — 0,8 кг;
• свежая капуста — 500 г;
• квашеная капуста — 500 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• лавровый лист — 2 шт .;
• горошин черного перца — 10 шт .;
• соль по вкусу;
• перец красный молотый — щепотка;
• тмин — 0.5 ч. Л.

Способ приготовления

• Вымойте утку, нарежьте порциями, срезая при этом лишний жир.
• Вилки кочанной капусты промыть в воде, удалить вялые верхние листья, нарезать кусочками, вырезать стебель и твердые клубеньки. Мелко нарезать.
• Квашеную капусту промыть в холодной воде, хорошо отжать.
• Морковь и лук очистить, вымыть, нарезать соломкой.
• Положите в чашу мультиварки утиный жир, включите режим «Жарка». Обжарить жир до потрескивания.Снимите поножи. Положите кусочки утки в миску, хорошо обжарьте при открытой крышке до золотистого цвета.
• Добавить лук и морковь, перемешать. Варить 10 минут.
• Залить стаканом горячей воды, немного посолить, положить перец горошком. Опустите крышку. Переключите мультиварку в режим «Суп», тушите утку до мягкости — около 40-50 минут.
• Отключите мультиварку от сети. Открыть крышку, положить свежую капусту. Включите режим «Жарка» и готовьте 10 минут при закрытой крышке. Капуста размягчит, уменьшится в объеме, слегка поджарится.
• Добавить квашеную капусту. Добавить тмин, перец, лавровый лист. Помешивать.
• Перейти в режим «Тушение». Варить 30-40 минут. Вынуть лавровый лист за 10 минут до окончания тушения, попробовать капусту посмотреть, достаточно ли соли.
• Готовую утку, тушеную с капустой, посыпать мелко нарезанным укропом.

Записка хозяйке

Приготовить тушеную утку с капустой сможет даже начинающая хозяйка. Но нужно помнить, что в посуду с уткой много масла нельзя — чаще всего можно вообще без него обойтись.А еще тушить утку нужно до полного размягчения мяса.

Капуста любит практически любые приправы и специи, поэтому вы можете выбрать их на свой вкус. Их добавляют в блюдо за 15-20 минут до приготовления, чтобы они успели придать капусте и утке свой аромат.

На днях мне довелось купить утиную спину. Я сидел, думал и гадал, как сделать из нее такое. Не долго думая, вспомнила, с чем хорошо сочетается ее мясо, и решила потушить его с капустой.Этот рецепт очень простой и в то же время очень вкусный — всем рекомендую попробовать.

Хорошо вымойте утку и удалите оставшиеся перья, если таковые имеются.

Нарезать утку небольшими кусочками. Попутно избавляемся от заведомо лишнего жира, но без фанатизма, так как он нам все равно будет полезен.

Больше всего люблю тушить утку в казане, хотя подойдет утка или даже сковорода из нержавеющей стали. Итак, налить на дно казана немного растительного масла и выложить кусочки утки.Жарить на среднем огне 7-8 минут, затем перевернуть / перемешать и варить еще 5 минут. Выключите огонь, слейте практически весь жир, образовавшийся в казане.

Тем временем натрите морковь на средней терке, а лук нарежьте четвертинками.

Добавьте к мясу морковь и лук. Перемешайте и продолжайте обжаривать на среднем огне около 5-7 минут.

Добавьте 0,5 стакана воды. А также черный перец горошком, чайную ложку базилика, лавровый лист и барбарис.Перемешать, накрыть крышкой и тушить около 10 минут.

Белокочанную капусту нашинковать и слегка отжать руками. Добавить в общую кастрюлю, заправить 1,5 чайными ложками соли и залить 300 мл воды. Накрыть крышкой и тушить 20 минут. Когда капуста станет более-менее мягкой, смешайте ее с остальными ингредиентами.

В готовую тушеную капусту с уткой добавить столовую ложку томатной пасты. Перемешать и варить еще 3-5 минут.

Это блюдо можно подавать как самостоятельное, либо приготовить к нему гарнир: пюре или отварную гречку.Очень вкусно и полезно для взрослых и детей!

Приятного аппетита!

Примечание: утку можно тушить без овощей, даже у нас она есть.

Что ели викинги? Рацион завоевателей

Загрузка …

Что ели викинги? Викинги выращивали сельскохозяйственные культуры, выращивали сады и разводили животных, что является типичным продуктом феодальной экономики. Они ели то, что производили на своих фермах, или то, что могли охотиться, ловить рыбу или собирать.Фермы викингов, как правило, были небольшими, но достаточно большими, чтобы содержать семью или расширенную семью сытой в хорошие годы. Их еда была сезонной, поэтому в одно время года у них могло быть много еды, а в другое — очень мало.

В обычный день на ферме семья ела два раза в день. Один, дагмал, или дневная еда, подавали через час после подъема. Семья ела наттмал или вечернюю трапезу в конце рабочего дня. На завтрак, дагмал, взрослые могут съесть немного тушеного мяса, оставшегося в котле накануне вечером, с хлебом и фруктами.Дети будут есть кашу и сухофрукты или, возможно, пахту и хлеб. Ужином могла быть рыба или мясо, тушенное с овощами. Они также могут съесть еще немного сухофруктов с медом в качестве сладкого угощения. Мед был единственным подсластителем, который знали викинги. Викинги ежедневно пили эль, медовуху или пахту.

Пища будет включать те же продукты — мясо, рыбу, дичь, овощи, дикая зелень, хлеб и фрукты, но в большем разнообразии, чем обычная еда, и в большем ее количестве. Викинги любили пить эль и медовуху на пирах.Медовуха — это крепкий кисломолочный напиток из меда.

Женщины готовили мясо, овощи и хлеб над очагом — костровой ямой посреди зала. Жена викинга либо жарила мясо на вертеле над огнем, либо варила его в горшочке из мыльного камня или железном котле. Викинги любили тушеное мясо, поэтому часто в казане с водой тушили мясо, овощи и дикая зелень. Хлеб пекли на плоских камнях или железных сковородках над огнем. Соль и перец были доступны большинству викингов, в то время как более дорогие специи импортировались и добавлялись в пищу более богатых викингов.

Это, конечно, не учитывает более экзотические продукты, которые викинги получали торговлей.

Ячмень и рожь были зерновыми, которые лучше всего росли в северном климате наряду с овсом. Из этих зерен викинги делали пиво, хлеб, рагу и каши. Ячмень использовался в основном для изготовления пива, а для его ароматизации добавляли хмель. Лепешки были хлебом насущным викингов. Простое тесто готовили из молотого овса или ячменя, добавляли воду, затем раскладывали тесто на сковороде и выпекали на огне.

Викинги употребляли в пищу разнообразные овощи, включая капусту, лук, чеснок, лук-порей, репу, горох и фасоль. Посев этих огородных культур проводился весной, а сбор урожая проводился в конце лета и осенью. Женщины и дети собирали дикорастущие растения и травы, в основном зелень. Эти дикие овощи включали крапиву, доки, крессы и четвертины ягнят. Викинги также выращивали некоторые травы, такие как укроп, петрушку, горчицу, хрен и тимьян.

Скандинавы выращивают коров, лошадей, волов, коз, свиней, овец, кур и уток.Они ели говядину, козу, свинину, баранину, баранину, курицу и утку, а иногда и конину. Куры и утки давали яйца, поэтому викинги ели их яйца, а также яйца, собранные у диких морских птиц. . Поскольку большинство викингов жили на побережье, они ели все виды рыб, как океанических, так и пресноводных. Фактически, рыба составляла около 25 процентов их рациона.

Большинство коров викингов жили достаточно долго, чтобы вырастить теленка, а затем их забивали на мясо.Однако некоторые коровы дожили до 10 лет, что свидетельствует о том, что они дойные коровы. Хотя викинги любили пить молоко, сыворотку и пахту, они также использовали молоко для изготовления других молочных продуктов, включая сыр, скир, мягкий йогурт-подобный сыр, творог и масло. Кислая сыворотка использовалась для консервирования жареного мяса зимой.

Фермы викингов включали яблоневые сады и такие фруктовые деревья, как груши и вишни. Летом собирали лесные ягоды, в том числе терно, бруснику, клубнику, чернику и морошку.Грецкие орехи были импортированы, но лесные орехи росли дикими, и орехи были любимым лакомством.

Летом и осенью викинги хорошо ели, поскольку это были сезоны обильных свежих продуктов. Было важно сохранять и хранить продукты на зиму и весну, когда не было свежих продуктов. Рыбу, дичь и мясо сушили, солили или коптили. Овощи и фрукты сушили и хранили на зиму. Зерна перемалывались, а из муки делался хлеб, который также хранился и хранился.Несмотря на то, что зимой и весной было трудно достать свежие продукты, археологические исследования показывают, что викинги не страдали от недостатка витаминов или минералов.

Цитируйте эту статью

Тушеная утиная грудка с овощами

Соусы Kikkoman 508 Пожалуйста, выбери … Натурально сваренный соевый соус Органический соевый соус Естественно сваренный соевый соус с меньшим содержанием соли Тамари безглютеновый соевый соус Натурально сваренный сладкий соевый соус Соус для риса / Sauce soja Sucrée Маринад Терияки Маринад терияки без глютена Меньше соли маринад терияки Барбекю-соус Терияки с медом Соус Терияки с жареным чесноком Соус Терияки с поджаренным кунжутом Жареный соус Понзу Лимон Понзу Апельсин Понзу Чили Соус Якитори Соус Poke Соевый соус для суши и сашими Кунжутная заправка Приправа для суши с рисом Панко — Хрустящие хлебные крошки по-японски

Категория 496 Пожалуйста, выбери … Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты Напитки

Состав 460 Пожалуйста, выбери … Рыба Морепродукты Мясо Домашняя птица Овощи Картошка Лапша и паста Рис

Видео 75 Пожалуйста, выбери … Видео урока кулинарии Суши видео Барбекю видео Бургер видео Десертные видео Вок видео Соевый соус Семейные видео Семья Терияки видео Видео по специальностям Панко видео

Кухни мира 146 Пожалуйста, выбери … Японский Японский фьюжн Азиатский Итальянский Мексиканский

Скидки 481 Пожалуйста, выбери … Вегетарианская кухня Веганские рецепты Кухня без глютена Суши Закуски Бургеры и обертывания Рецепты вок БАРБЕКЮ Рождественский сезон Весна Лето Осень Зима Ферментация Время подготовки <20 мин.

Какие продукты вы ели, приготовленные в котле?

LOL

Отличный вопрос!

-Wood-Smoke

Тофу в глазури Чар Сиу с маринованными овощами и рисом на пару — Рецепты

Состав

1/2 упаковки Cauldron Organic Tofu , слить и отжать в течение 20 минут, нарезать кубиками шириной примерно 3 см
2 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки томатного соуса
2 столовые ложки соуса Хойсин
1 столовая ложка темного соевого соуса
1 столовая ложка золотой сахар
1 столовая ложка рисового уксуса
1 столовая ложка растительного масла

Для маринованных овощей:
1 столовая ложка сахарной пудры
2 столовые ложки кипятка
1 ½ столовой ложки рисового уксуса
2 чайные ложки поджаренных семян кунжута
1 столовая ложка свежего кориандра, нарезанного
½ столовой ложки свежей мяты, нарезанной
2 моркови, нарезанной тонкими лентами Y-овощечисткой
1/3 огурца, нарезанного тонкой лентой
1 лук-шалот, нарезанный тонкими ломтиками

Черно-белый пропаренный рис для сервировки