Тушеная грудка индейки: Тушеная индейка — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Тушеное филе индейки

Индейка тушеная — подборка рецептов с фото и видео

Азу из индейки в мультиварке

Гуляш из индейки в мультиварке

Азу из индейки

Тушеная индейка простая

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить для всей семьи к обеду или ужину и подать с любым гарниром. Готовится оно очень быстро и легко, все ингредиенты наверняка найдутся на вашей кухне.

Блюда из индейки готовить одно удовольствие, ведь времени на их создание требуется мало, а результат всегда отменный. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить тушеную индейку простую, с минимумом овощей, с минимальными затратами труда и времени. Индейка получается очень нежной и сочной, с отличным соусом, который улучшит вкус любого гарнира. Готовим!

Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Птица / Индейка / Филе индейки Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

Филе индейки — 300-350 Грамм (грудка)
Лук репчатый — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Перец болгарский — 1 Штука
Масло сливочное — 40-50 Грамм

Сметана — 1-2 Ст. ложек
Вода — 0,5 Стакана
Соль — 2 Щепотки
Перец черный молотый — 1 Щепотка

Количество порций: 3

Перед вами все продукты, из которых мы и приготовим вкусное блюдо.

Очистим овощи, вымоем и обсушим филе индейки. Нарезаем мясо на небольшие кусочки.

Хорошо разогреваем сковороду со сливочным маслом. Сливочное масло можно заменить растительным.

Выкладываем на разогретую с маслом сковороду кусочки индейки.

Переворачиваем их, когда мясо подрумянится до нужной вам степени. Кто-то любит слегка обжаренное мясо, а кому-то нравится и более румяный цвет.

Тем временем нарезаем очищенные овощи.

Перекладываем обжаренную индейку со сковороды в небольшую кастрюлю или сотейник. Масло остается в сковороде!

Выкладываем в сковороду лук и морковь и обжариваем минут 5.

Затем добавим перец и обжариваем еще 3-4 минуты. Можно накрыть крышкой.

Перекладываем овощи со сковороды к индейке. Добавляем соль и черный перец.

Наливаем воду.

И добавляем сметану. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на небольшом огне минут 15-20. За это время можно приготовить гарнир.

Тушеная индейка готова!

Подаем к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 15

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

👌 Индейка тушеная, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Индейка, тушенная в сливочном соусе

Сливочный соус идеально подходит ко многим продуктам: к мясу, грибам, рыбе, овощам и птице. Существует несколько вариантов приготовления этого замечательного дополнения к блюдам, с одним из них предла…

Паста с соусом из индейки

Для таких же любителей пасты и макарон со всевозможными соусами мой нынешний рецепт. Он достаточно простой по набору продуктов, да и в приготовлении не вызовет никаких затруднений. Филе индейки дл…

Индейка в сметанном соусе с изюмом

У индейки диетическое мясо, ее полезные свойства известны давно. Мясо индейки рекомендовано ослабленным людям, детям и тем, кто просто любит сочетать вкусное и полезное. На днях готовила индейку по…

Индейка карри с ананасами: быстро и…

Остатки сладки! Это высказывание в полной мере подходит к нашему вкуснейшему блюду. Если у вас в холодильнике осталась индейка и вы не знаете куда ее пристроить, наш быстрый и легкий рецепт поможет пу…

Тушеная курица
Говядина тушеная
Тушеная свинина

Ещё 8 родственных коллекций

Тушеная индейка с овощами

Тушеная индейка с овощами. Филе индейки 500 гр. Морковь 2 шт. Картофель 6 шт. Помидор 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Зелень 1/2 пучок

Тушеная индейка рецепт с овощами

Индейка 500-800 гр. Лук репчатый Крупная морковь Соль и специя добавляем по свое вкус

Филе индейки тушёное с тыквой и ябло…

Филе индейки 450 гр. Тыква 350 гр. Лук репчатый 2 шт. Яблоко 2-3 шт. Перец чили Орегано Базилик Перец Соль Масло подсолнечное Чеснок 2 зубчик

Тушеная индейка

Узнайте простой рецепт как приготовить блюда из индейки. Тушеная индейка в духовке, аналогичным образом можно приготовить тушеного гуся. Индейка 4 кг. Соль Перец Специи Бекон 200 гр. Бульон 0,4 л. Б…

Индейка тушеная

Индейка 1 кг. Филе 1 кг. Перец болгарский 1 шт. Кабачок 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Растительное масло 50 мл. Специи

Тушеная индейка

Тушеная индейка Филе индейки 700 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Соль Перец Специи Растительное масло

Маринованная тушеная индейка

Маринованная тушеная индейка Филе индейки 0,5 кг. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Чеснок 3 зубчик Паприка сушеная 2 ст.л. Перец чёрный молотый 0,5 ч.л. Лавровый лист Соль Петрушка Растительное мас…

Тушеная индейка

Рецепт Тушеная индейка Филе индейки 500 гр. Лук репчатый 2 шт. Растительное масло 2 ст.л. Масло сливочное 30 гр. Перец душистый горошком 3 шт. Перец чёрный молотый Соль Укроп 2 веточка Петрушка 2 ве…

Тушеная индейка с овощами

Тушеная индейка с овощами Филе индейки 500 гр. Морковь 2 шт. Картофель 6 шт. Помидор 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Зелень 1/2 пучок

Тушеная индейка в сметанном соусе

Индейка 1 кг. Сметана 200 гр. Вода 50 мл. Лист лавровый 3 шт. Корица 3 шт. Кардамон зеленый 12 шт. Лук репчатый 1 шт. Перец чили 1 шт. Чеснок 6 зубчик Имбирь сушеный 1 ч.л. Растительное масло 3 ч.л. С…

Филе индейки, тушеное со сметаной

Филе индейки 1 кг. Сметана 10% 2 ст.л. Соевый соус 2 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 3 зубчик Смесь перцев свежемолотая

Филе индейки, тушеное со сметаной

Филе индейки, тушеное со сметаной Филе индейки 1 гр. Сметана нежирная 2 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 3 долька Смесь перцев свежемолотая

Тушеная индейка с томатами по-италья…

Филе индейки 250-350 грамм Часть репчатого лука Чеснок Помидоры Фузилли Масло оливковое рафинированное Соль Сливочное масло 20-30 грамм Перец чёрный молотый

Картошка тушеная с индейкой

Пришел с работы голодный, решил по быстрому приготовить.И так, приступим. Картошка тушеная в мультиварке с индейкой и специями, получается очень нежной, сочной и ароматной. Чтобы приготовить картошку…

Индейка, тушеная в сметане

Индейка 500 гр. Сметана 2 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Специи

Мякоть индейки тушеная в сметане в м…

Мякоть индейки тушеная в сметане в мультиварке Индейка Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Кабачок 1 шт. Шампиньоны 200-250 гр. Масло подсолнечное 2-3 ст.л. Соус соевый 2 ч.л. Сметана 150 гр. Петрушка…

Индейка, тушеная с шампиньонами

Индейка, тушеная с шампиньонами Филе индейки 600 гр. Помидор 2 шт. Бульон куриный 200 мл. Шампиньон 200 гр. Лук-порей 1 шт. Соль Перец

ТУШЕНАЯ ИНДЕЙКА

Тушеная индейка Филе индейки 600 гр. Морковь 150 гр. Лук репчатый 150 гр. Чеснок 2-3 зубчик Лавровый лист 1-2 шт. Растительное масло Соль Паприка молотая Перец чёрный молотый

ТУШЕНАЯ ИНДЕЙКА С КАБАЧКАМИ

Тушеная индейка с кабачками Филе индейки 200 гр. Кабачок 1 шт. Перец сладкий 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Зелень Соль Перец

Филе индейки, тушеное со сметаной

Индейка, тушеная с курагой

Филе индейки Лук репчатый Растительное масло Масло сливочное Соль Перец чёрный молотый Вода

Тушеная капуста с индейкой

Индейка 800 гр. Капуста белокочанная 1 шт. Морковь 3 шт. Лук репчатый 1 шт. Томатная паста 3 ст.л. Прованская трава 1 ч.л. Лист лавровый 2 шт. Приправа Соль Оливковое масло 2 ст.л. Петрушка 1 пучок Во…

Индейка, тушеная с лисичками

Филе индейки 145 гр. Гриб 100 гр. Помидор 30 гр. Лук репчатый 20 гр. Укроп Соль Перец Масло топлёное 20 гр.

Индейка тушеная с картошкой по-дерев…

Сегодня мы с вами приготовим в мультиварке такое замечательное блюдо, как индейка тушеная с картошкой по-деревенски! Мясо индейки диетическое. Индейка 900 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Картоф…

Тушеная индейка с кабачком

Филе индейки 700гр Кабачок Помидоры Гр консервированный шампиньон Лук репчатый Кефир Соль Перец Молотый имбирь Куркума

Филе индейки тушеное в маринаде

Филе индейки 1 кг. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Картофель 2-3 шт. Бульон 2 ст. Чесночный порошок 1 ч.л. Соль 2 ч.л. Итальянская трава 1 ч.л. Перец чёрный молотый 2 ч.л. Зелень Уксус 0,5 ст. Масло…

Филе индейки тушёное с баклажанами,…

Филе индейки 600 гр. Баклажан 2 шт. Капуста цветная 200 гр. Картофель 500 гр. Аджика 1 ст.л. Масло подсолнечное Соль Перец Петрушка

Тушеные крылья индейки

Морковь 140 гр. Чеснок молодой 2 зубчик Укроп 3 ч.л. Растительное масло рафинированное 4 ст.л. Соль 1 по вкусу Перец чёрный молотый 1 по вкусу Лук репчатый 5 кг.

Картошка тушеная с индейкой

Индюшиное бедро 550 гр. Картофель 1000 гр. Лист лавровый 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 4 ст.л. Сладкий перец 2 шт. Помидоры 3 шт. Приправа 1 гр. Хмели-сунели 0.5 ч.л. Соль…

Тушеная капуста с индейкой в мультив…

Тушеная капуста с индейкой в мультиварке Индейка 300 гр. Капуста 700 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Томатная паста 1-2 ст.л. Вода 200 мл. Растительное масло 1 ст.л. Специи

Картошка тушеная с индейкой и овощам…

Картошка тушеная с индейкой и овощами Филе индейки 400 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Баклажан 1 шт. Картофель 500 гр. Чеснок 3 зубчик Зелень 15 гр. Овощи 100 гр. Сметана 200 мл. Масло оливков…

Тушеная индейка.

Тушеная индейка — просто, вкусно, ощутимо быстрее, чем тушеная говядина, очень удобно в качестве обычного повседневного блюда.

Сделал сразу побольше, несколько дней голова не болит на тему чем кормить семью.

Гарнир подойдет любой, тем более, что соус, получающийся при тушении, как нельзя лучше подходит к тому, чтобы им этот гарнир полить.

Так что ничего нового, просто хорошая добротная домашняя еда, которую совсем просто приготовить.

Для тушеной индейки понадобится:

Мясо индейки. Здесь примерно 1,2 кг.
Репчатый лук. 4 средних луковицы.
Растительное масло — примерно 50 мл (2-3 столовые ложки).
Сливочное масло. Грамм 30-50.
Черный перец горошком. 1 чайная ложка.
Соль.
Вода. Где-то 1 стакан.

Готовим тушеное мясо индейки.

Нарезаем мясо индейки небольшими кусочками. Я, обычно, покупаю филе бедра индейки, независимо от того, какое блюдо готовлю, взять тот же самый шашлык из индейки. Филе бедра мне нравится поскольку, в отличие от грудок, мясо на бедре более мягкое, не такое сухое, и, по моему мнению, более вкусное.

Так что, если блюдо подразумевает свободу выбора — то в большинстве случаев я возьму именно мясо с бедра птицы.

Переходим к луку. Поскольку мое семейство лук любит — то я беру лука побольше. В данном случае вполне можно было обойтись 1 крупной или двумя небольшими луковицами. Я же брал 4 небольших.

Лук нарезаем двумя способами. Половину нарезаем поперек достаточно тонкими полукольцами. Вторую половину нарезаем вдоль тонкими перьями.

К чему эти вроде как лишние сложности. Лук, нарезанный перьями, лучше растворяется в соусе и придает соусу плотность. Полукольца же, скорее всего, останутся и придадут фактуру готовому блюду.

Разогреваем в глубоком сотейнике растительное масло. Огонь под сотейником держим средний, масло нужно только разогреть, а не перекалить.

Выкладываем в разогретое масло сразу нарезанную индюшку и лук. Добавляем половину чайной ложки соли, чтобы ингредиенты лучше отдавали свой вкус и запах.

Помешивая содержимое сотейника ждем, когда выпарится влага, образованная соком мяса индюшки, и когда влага выпарилась, добавляем в сотейник весь черный перец горошком.

Не волнуйтесь, острым блюдо не будет. А вот аромат черного перца придаст блюду вкус. Можно насыпать и больше черного перца, не чайную ложку, а столовую.

В тот же самый форикол — национальное норвежское блюдо, обычно добавляется 2-3 столовых ложки черного перца горошком. И остроты не ощущается, разве только разжевать горошину перца.

Кладем в сотейник кусок сливочного масла, даем маслу растопиться, перемешиваем. Даем содержимому сотейника чуть поджариться. Совсем чуть, мясо — до появления легкой поджаристой корочки, а лук — до запаха поджаренного лука.

Главное, не пережарьте слишком сильно — ухудшится вкус. Только-только начался процесс жарки огонь, я повторюсь, средний, не сильный — перемешали, с минуту подождали и залили в сотейник стакан или более воды. Воды должно быть столько, чтобы она почти покрывала мясо. Сразу лопаткой со дна сотейника соскребаем все то, что успело слегка прижариться ко дну. Эти прижарки внесут свою лепту в улучшение вкуса соуса.

Какую воду брать — кипяток или холодную?

Я предпочитаю холодную, поскольку в этом случае получающийся соус будет вкуснее.

Залив воду, добавляем еще немного соли, доводим воду до кипения и, уменьшив огонь до совсем небольшого, достаточного лишь для поддержания легкого кипения, плотно закрываем сотейник крышкой и оставляем минимум на 1 час .

Иногда посматриваем, чтобы вся влага не испарилась и, при необходимости, подливаем понемногу воду. В этом случае уже горячую.

Поскольку речь идет об индюшке, то долгого тушения не потребуется. И одного часа более, чем достаточно.

Через час открываем крышку, правим тушеную индейку на соль, и все.

Подаем тушеную индейку горячей, с практически любым гарниром. А если гарнир хорошо сочетается с соусами / подливками, как то отварной картофель или пюре, гречневая каша, паста или рис — то уместным будет полить гарнир той подливой, что получилась в сотейнике при тушении индейки.

Распечатать рецепт

Индейка тушеная с овощами — рецепт с фото

Индейка полезное, диетическое и очень вкусное мясо, особенно если готовить его правильно. Я хочу поделиться с вами моим фирменным рецептом тушения филе индейки с овощами. На вкус она получается слегка сладковатой, мягкой и ароматной — такое блюдо и гостям подать не стыдно.

Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Я выбрал филе бедра индейки, которое также отлично подходит для шашлыка.

Разогреть оливковое масло на сковороде и выложить мясо индейки кусочек за кусочком, таким образом чтобы они ровно распределились по поверхности. Обжаривать на большом огне не перемешивая 3-4 минуты, затем перемешать и жарить еще 3 минуты. В итоге должны получиться кусочки индейки с корочкой.

Мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке.

Кабачок очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Сладкий перец очистить от семян и мелко нарезать.

Овощи обжарить на сковороде отдельно от мяса Шаг за шагом, сначала лук 3 минуты, затем добавить морковь и обжаривать еще 3 минуты. В конце добавить кабачки и сладкий перец, перемешать и готовить еще 5 минут.

К овощам добавить обжаренное мясо, поперчить. Добавить чайную ложку соли без горки, черный перец горошком, базилик и мелко нарубленный чеснок. Все как следует перемешать и обжаривать на среднем огне около 5 минут. Тем временем вскипятить в чайнике воду.

Влить в сковороду 1 стакан кипятка. Перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и оставить тушиться на 20 минут.

Подавать тушеную индейку с простыми гарнирами, на мой взгляд лучше всего с рисом.

Приятного аппетита!

Филе индейки тушеное

Популярно сейчас:

Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат из огурцов, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Винегрет, Классические салаты, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат ЦезарьБорщ, Рассольник, Суп-пюре, Бульоны, Солянка, Щи, Харчо, Гороховый супПироги, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Шарлотка с яблоками, Оладьи, Сырники, Булочки, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Драники, Манник — манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи из кабачков, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Хачапури, КапкейкиПомидоры на зиму, Болгарский перец на зиму, Салаты на зиму, Лечо, Баклажаны на зиму, Огурцы на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Капуста на зиму, Сок на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Варенье домашнее, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Сливы на зиму , Без стерилизации, Компоты на зиму, Аджика рецепты, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Свекла на зиму, Лук на зиму, Хреновина на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из огурцов на зиму, Аджика из помидор, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Салат из помидор на зиму, Маринованная капуста, Варенье из яблок, Варенье из сливы, Маринованные помидоры на зиму, Помидоры с перцем, Соус на зиму, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Кабачки в духовке, Свинина в духовке, Тыква в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Омлет, Каши на молоке, Вареники, Рагу, Пицца, Тефтели, Гуляш, В кляре, Чебуреки с мясом и без, Капуста тушеная, Лагман, Лазанья, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студеньПодливки, Ткемали домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Нежное, сочное и диетическое мясо. Вкусно и полезно! Филе индейки тушеное — очень простое и полезное блюдо. Это питательное мясо, содержащее высокое количество белка и минимум жиров. Несмотря на простоту приготовления, мясо получается мягкое, сочное и очень вкусное. Тушеное филе индейки сочетается с любым гарниром. В качестве диетического варианта идеальны будут паровые или тушеные овощи. Подавать филе индейки горячим, посыпав рубленой зеленью.

Похожие рецепты
Добавь комментарий
Советы к рецепту
Калорийность продуктов

Тушеное филе индейки — довольно простое и незамысловатое блюдо, которое с легкостью приготовит любая хозяйка, даже только начинающая осваивать кулинарные азы. Но как и во всех процессах приготовления пищи в этом простом блюде тоже есть свои важные моменты, которые мы и рассмотрим. Далее речь пойдет о филе индейки с грудки. Эта часть филе является более диетической, нежели красное мясо индейки. Какое филе готовить, это дело вкуса и на процессы приготовления, в принципе, не влияет.Итак, приготовление филе индейки тушеного начинаем с того, что1) Филе индейки моем под холодной водой, обсушиваем. Освобождаем от прожилок и нарезаем средними кусочками.2) Одно из условий тушения, которое помогает получить мягкое и сочное мясо — это обжаривание. Для этого на сковороду наливаем растительное масло и ставим на огонь. Когда сковорода будет достаточно нагрета, выкладываем на нее кусочки индейки. Обжариваем мясо на среднем огне до легкой корочки в течение пяти минут, периодически помешивая.3) Затем заливаем мясо крутым кипятком. Именно кипятком, это тоже очень важный момент. При этом вода должна покрыть кусочки мяса не более, чем наполовину. Закрываем сковороду крышкой, даем мясу закипеть. После огонь убавляем и тушим индейку при плотно закрытой крышке около 30 минут. Стараемся по возможности крышку часто не открывать, чтобы не охлаждать блюдо и не прерывать процесс тушения. Очень удобно в этом случае использовать сковороду со стеклянной крышкой, чтобы наблюдать интенсивность кипения.4) Пока мясо тушится, режем очищенный и помытый репчатый лук. Крупную луковицу режем полукольцами, если луковки мелкие — целыми кольцами.5) В процессе тушения количество воды уменьшится, при необходимости добавляем чуть-чуть кипятка, чтобы не допустить пригорания мяса. Одновременно добавляем репчатый лук, солим по вкусу. Мясо к этому времени значительно размягчилось и способно равномерно впитать в себя соль. Вносим пряности: душистый перец, базилик, лавровый лист и перемешиваем. Сковороду накрываем крышкой и тушим на медленном огне еще 15 минут. За это время вкусовой букет пряностей раскроется и придаст аромат тушеному мясу.Если филе индейки готовится для детей или в качестве диетического блюда, то предложенных приправ будет достаточно. Для получения более пикантного, остренького вкуса тушеного мяса, в качестве специй подойдут черный и красный перец, тимьян, чеснок.6) Далее выключаем огонь, даем мясу потомиться минут 10.Соблюдая все эти нехитрые нюансы, получаем сочное, нежное тушеное мясо.Подаем филе индейки горячим с любым гарниром, посыпав мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита!

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Базилик свежий — 27 ккал/100г
Базилик сушеный — 251 ккал/100г
Лавровый лист — 313 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Лук репчатый — 41 ккал/100г
Душистый перец — 263 ккал/100г
Филе индейки — 84 ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе индейки, Лук репчатый, Растительное масло, Соль, Душистый перец, Базилик, Лавровый лист

Тушеная грудка индейки – сочная, нежная, вкусная: рецепты, особенности приготовления

Мясо индюшачьей грудки нежное и не слишком жирное. От блюда из нее не откажутся и гурманы, любящие вкусно поесть, и сторонники здорового питания, для которых важно, чтобы пища была легкой и полезной. Одни предпочитают жарить этот продукт, другие – запекать, третьи выбирают тушение. Тушеная грудка индейки всегда получается сочной, несмотря на то, что содержит мало жира. Ее можно приготовить в томатном соусе или в сметане, отдельно или вместе с овощами. Каждый из вариантов имеет своих почитателей.

Калорийность тушеной грудки индейки

Калорийность любого продукта зависит от его жирности. Если индейка хорошо откормлена, ее грудка может иметь большую энергетическую ценность, чем у худосочной птицы. Однако в среднем грудка индейки в сыром виде имеет калорийность 84 ккал на 100 г. Во время тушения продукт несколько уменьшается в объеме, за счет чего его калорийность возрастает, хоть и не значительно.

Энергетическая ценность индюшачьей грудки, потушенной в воде, без добавления масла, сметаны и других подобных компонентов, в среднем составляет около 103 ккал. Примерно 21,2 г занимают белки, 0,8 г выпадает на долю жиров, а углеводы едва дотягивают до 0,1 г.

Если грудку сначала обжарить в масле, а потом потушить в сметане, ее энергетическая ценность может возрасти в 1,5-2 раза. Блюдо из тушеной грудки индейки и овощей, напротив, обычно имеет более низкую калорийность (порядка 75-85 ккал на 100 г).

Особенности приготовления

Вкусно потушить грудку индейки сможет даже начинающая хозяйка, однако для получения наилучшего результата ей необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

При покупке индюшачьей грудки следует обращать внимание на срок годности, целостность упаковки и состояние самого продукта. Если грудка потеряла упругость и от нее идет не слишком приятный аромат, от покупки целесообразно воздержаться.
Гурманы утверждают, что блюда из свежей или охлажденной грудки птицы получаются более сочными, чем из замороженной. Однако и из замороженного продукта можно приготовить вкусное блюдо, если дать ему оттаять в естественных условиях, не подвергая его резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что грудка потеряет много влаги. Это негативно скажется на ее органолептических качествах.
Грудка индейки получается намного более вкусной и сочной, если ее потушить в жирном соусе или с овощами. Также ее нередко перед тушением обжаривают. Румяная корочка запирает сок внутри, благодаря чему мясо остается более сочным. Однако если для вас важна низкая калорийность готового блюда, этап обжаривания грудки можно пропустить. Масла тогда не потребуется.

Блюдо из тушеной грудки индейки будет более вкусным, если его приправить. Для этого можно использовать смесь перцев, паприку, куркуму, приправу карри, пряные травы, имбирь, чеснок.

На гарнир к тушеной индюшачьей грудке можно подать рис или картофельное пюре. Можно предложить гарниры из других круп или макаронных изделий. Подаются подобные блюда обычно с подливой. Ею может служить соус, в котором тушилась индейка.

Грудка индейки, тушенная в сметане

Состав:

филе грудки индейки – 0,4 кг;
сметана – 60 г;
вода – 0,2 кг;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
репчатый лук – 100 г;
мука пшеничная – 30 г;
чеснок – 1 зубчик;
соль, смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

Филе индюшачьей грудки промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кубиками размером 1,5-2 см.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте кубиками средней величины.
Чеснок пропустите через пресс, смешайте его со сметаной.
На сковороде разогрейте масло, выложите в него куски грудки индейки, подрумяньте их до образования аппетитной корочки.

Добавьте лук. Обжаривайте его вместе с индейкой, пока он не станет прозрачным.
Посыпьте индейку просеянной мукой, перемешайте.
Посолите, поперчите, добавьте сметану. Перемешайте снова.
Влейте в сковороду, где готовится индейка, стакан горячей воды.
Прикройте сковороду крышкой, убавьте под ней огонь.
Потушите индейку в сметане 15 минут. За это время соус загустеет.

К данной закуске лучше всего подойдет гарнир из картофеля, но можете подать и любой другой.

Грудка индейки, тушенная с картошкой

Состав:

филе грудки индейки – 0,5 кг;
картофель – 0,5 кг;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
рафинированное растительное масло, вода – сколько уйдет;
соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

Индейку, вымыв и обсушив кухонным полотенцем, нарежьте кусками размером 1,5-2 см.
Очистите картошку. Нарежьте ее чуть более крупными кусками, чем индейку.
Луковицу освободите от шелухи, нарежьте средними по размеру кубиками.
Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой. Крупно ее натрите.
На дно казана или кастрюли с хорошим антипригарным покрытием влейте масло, разогрейте его.
Положите в масло куски индюшачьей грудки и обжарьте их, иногда перемешивая лопаткой, в течение 10 минут.

Добавьте лук, морковь, соль и специи. Продолжайте обжаривать продукты 5 минут.
Залейте грудку индейку водой, чтобы она ее полностью покрыла. Потушите 15-20 минут.
Добавьте картофель, долейте воду. Продолжайте тушить продукты до готовности картофеля.

Остается перемешать кушанье и пригласить домочадцев к столу. При подаче кушанье не помешает посыпать измельченной зеленью.

Грудка индейки, тушенная в мультиварке

Состав:

филе грудки индейки – 0,4 кг;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
томатная паста – 40 мл;
рафинированное растительное масло – 20 мл;
вода – 0,2 л;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Грудку индейки нарежьте на куски размером 1,5 см.
Лук освободите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами.
Морковь почистите, нарежьте соломкой или натрите.
Томатную пасту разведите водой и смешайте со специями, солью.
В чашу мультиварки влейте масло. Положите в нее индейку.
Включите прибор, активировав программу «Жарка». Если такой программы в вашем устройстве нет, можете воспользоваться программой «Выпечка».
Обжаривайте мясо в указанной программе 5 минут. Затем добавьте лук и морковь. Продолжайте приготовление в течение 5 минут в той же программе.
Временно отключите прибор. Залейте индейку и овощи подготовленным томатным соусом.

Снова включите мультиварку, но уже в режиме тушения. Таймер установите на 30-35 минут.

После завершения программы кушанье сразу можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. На гарнир можно предложить блюда из круп, например, отварной рис.

Тушеная индюшачья грудка – вкусная и полезная закуска. Приготовить ее можно по нескольким рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

Матрица продуктов: Индейка 🥄

Дата: 12.04.2020.

Рецепт: Филе индейки, тушеное с овощами

Ингредиенты:
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
малое филе грудки индейки — 2 шт.;
лавровый лист — 2 шт.;
соевый соус — 2 ст.л.;
йогурт нежирный — 200 гр.

Всё-таки, диетическое питание — это не всегда скучно и противно. Вполне реально приготовить вкусное диетическое блюдо, про которое никто и не скажет, если не знает заранее, что оно диетическое. Филе индейки — само по себе диетическое мясо, а приготовленное определенным образом оно будет не только полезным, но и очень нежным и вкусным.

Репчатый лук нарезаем полукольцами и отправляем его на сковородку без использования какого-либо масла.

Сверху на рук выкладываем порезанное на небольшие кусочки малое филе грудки индейки. Я выбираю именно малое филе, а не большое, потому что его мясо нежнее, а стоит оно дешевле.

Сверху на филе индейки выкладываем морковь, порезанную полукольцами.

Заливаем в сковородку питьевую воду так, чтобы она слегка покрывала содержимое сковородки, и добавляем пару лавровых листиков. Оставляем все тушиться на среднем огне под крышкой.

Через пятнадцать минут добавляем в сковородку две столовые ложки соевого соуса — он даст нам небольшое количество соли в блюде и улучшит его вкус.

Еще через пятнадцать минут тушения добавляем в сковородку двести граммов натурального нежирного йогурта. В йогурте индейка с овощами будет тушиться еще пятнадцать минут в сковородке с открытой крышкой. Конечно, общего времени приготовления для индейки многовато, но подчеркиваю, что это блюдо для диетического питания, а значит мясо должно быть очень хорошо термически обработано. Но сухим оно не будет, как раз, благодаря натуральному йогурту.

Готовую индейку с овощами под йогуртовым соусом можно подавать, гарнировав рисом.

И совсем уж диетическим будет прием пищи, если в качестве гарнира к индейке использовать натертую отварную свеклу.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Грудка индейки тушеная — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Филе индейки тушеное в сметане с сухофруктами

Диетическое мясо индейки можно приготовить для всей семьи, включая детей. Мясо получается вкусное и ароматное. Изюминку в этом рецепте тушеной индейки придают сухофрукты.

Общее время приготовления – 50-60 минут

Подготовка – 15 минут

Количество порций – 4-6

Уровень сложности – легко

Рубрика – блюда из индейки

Назначение — на обед на ужин

Как готовить – тушить

В чем готовить – на сковороде на плите

Продукты:

Грудка индейки – 700-900 грамм

Лук – 1-2 головки

Изюм – 50 грамм

Курага – 20-30 грамм

Чернослив – 20-30 грамм

Сметана – 2-3 столовые ложки

Мука – 1 столовая ложка (без верха)

Масло растительное – для жарки

Как приготовить индейку в сметане:

Филе индейки промыть теплой водой. Если филе нет, а только грудка, то сначала нужно отделить ее от кости и снять кожу. Нарезать кусочками.

В кастрюле или глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло и обжарить кусочки филе. Перемешать кусочки, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон.

Как только кусочки мяса станут белого цвета, убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Тушить на слабом огне около 10-12 минут.

Очистить и нарезать лук не очень мелко.

Сухофрукты залить горячей водой и подержать 10-15 минут. Затем воду слить и промыть их холодной водой.

Добавить в мясо лук, изюм и курагу. Накрыть сковороду крышкой и тушить еще около 20 минут.

Если собственного сока от мяса мало, то нужно подлить горячей кипяченой воды так, чтобы она полностью покрыла кусочки мяса.

За 20 минут до окончания готовки мяса, добавить в сковороду чернослив. Посолить по вкусу и можно приправить перцем или другими специями.

Когда индейка будет почти полностью готова, примерно за 5-7 минут до окончания приготовления, посыпать мясо мукой. Муки много не нужно, иначе соус может получиться очень густым. Не более одной столовой ложки или чуть меньше Перемешать мясо и добавить две, три столовые ложки сметаны. Снова перемешать. Накрыть крышкой и тушить еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет.

Подавать тушеную индейку с сухофруктами можно с картофельным пюре, макаронами или рисом. Вкусно будет и с гречкой.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Распечатай его, нажав на кнопку «Принтер» или отправь на e-mail, нажав на кнопку «Письмо» И не забудь рассказать друзьям!

Последние рецепты

Филе индейки тушеное в гранатовом соке

Всем привет.
Не так давно один мой друг высказал желание, чтобы я сам придумывал рецепты и выкладывал их здесь. Собственно лично я немного против таких экспериментов по одной простой причине, опыта и познаний в кулинарии у меня пока слишком мало. С другой стороны я подумал, и решил что в 9 случаях из 10 я все же меняю что-то в рецептах, так почему бы не попробовать сделать что-то с нуля. Тем более несколько подобных опытов у меня уже было. На гениальность не претендую. просто лучше пробовать что-то сделать, чем «не». В общем сегодня готовим филе индейки тушеное в гранатовом соке. Не самый оригинальный рецепт, но тем не менее любопытно было постараться сделать максимально простое, но при этом желательно вкусное блюдо. Как у меня это получилось судить уже вам.

Итак, для приготовления филе индейки тушеного в гранатовом соке нам нужно:

500 грамм грудки индейки
450 мл гранатового сока (натурального, в идеале вообще свежевыжатого)
50 мл гранатового соуса наршараб
1 небольшая луковица
1 столовая ложка коньяка
пару листьев лавра
щепотка тимьяна
соль и перец

1. Для начала нарезаем лук. Мелко и тонко. Он должен практически растворится во время тушения.

2. Филе индейки моем, срезаем всякие пленки и прочее непотребство и нарезаем её на небольшие кусочки. Тут стоить отметить. что я за два часа до готовки слегка посыпал филе перцем и поставил «мариноваться». Но, думаю, это совершенно не обязательно.

3. Разогреваем сотейник на сильном огне. Капаем немного масла. Бросаем лук, он быстро обжаривается, так что практически сразу бросаем и индейку. Слегка обжариваем. Не до готовности, пусть немного побелеет, даже не со всех сторон.

4. Смешиваем гранатовый сок и наршараб. Собственно можно просто на гранатовом соке тушить, но мне захотелось сделать сок белее насыщенным. Выливаем 1/3 получившейся смеси в сотейник, добавляем пару листьев лавра, и тушим под закрытой крышкой на небольшом огне. Тушить будем где-то час 20. Чистим один зубчик чеснока, давим его ножом и мелко-мелко нарезаем. Соль, перец, тимьян, чеснок и коньяк будем добавлять за 20 минут до готовности. И еще одно, где-то раз в 25 минут вам придется подливать сок, так что следите за количеством жидкости, она не должна вся выпарится. последний раз сок заливаем не позже, чем за 20 минут до готовности. вместе со специями, и то, в последний раз заливайте совсем немного сока, он должен успеть выпарится (не весь но почти полностью).

5. Собственно, через час 20 можно будет снимать сотейник с огня. Лично мы отварили спагетти и использовали их как гарнир.

Всё, филе индейки тушеное в гранатовом соке готово!

Приятного аппетита!

P.S.: Что стоит обязательно сказать, приготовленного количества индейки, как мне кажется, хватит на четверых. Также не советую выливать соуc оставшийся в сотейнике. Просто филе и так достаточно им напиталось, и плюс к этому, пока вы будете его выкладывать итак достаточно соуса попадет на тарелку. Просто лично я подлил себе сока (точнее уже соуса, он был достаточно густой), и в тоге его получилось много.
P.S.S.: Собственно о самом филе. Получилось очень мягкое, ароматное и вкусное, оно буквально тает во рту. Со спагетти вообще идеальное сочетание. Если бы я не перелил себе соуса в тарелку, было бы вообще супер )

Индейка с грибами рецепт с фото, как приготовить индейку тушеную с грибами на Webspoon.ru

Готовим индейку с грибами

Мясо индейки обладает особым вкусом, который кому-то может очень нравиться, а кого-то оставить равнодушным. Но с тем, что оно гораздо полезнее той же курятины, вряд ли кто поспорит. Именно поэтому индюшатина ценится более высоко и часто рекомендуется диетологами для питания детей, людей с ослабленным здоровьем, а также при соблюдении некоторых белковых диет. Но для настоящих ценителей этого мяса и истинных гурманов не так важна польза индюшатины, как её вкус и новые рецепты её приготовления.

Как раз для них этот рецепт индейки, тушёной в сливках с грибами. Лучше всего использовать для приготовления этого блюда филе, срезанное с бёдрышек птицы, но вполне подойдут и грудки, только помните, что в этом случае время приготовления нужно немного уменьшить. Грибы тоже могут использоваться разные. Самый нежный вкус дадут шампиньоны, хотя и свежие белые грибы или маслята также годятся. В зависимости от своего вкуса, вы можете в конце готовки добавить в индейку, тушёную в сливках, немного пшеничной или кукурузной муки, тогда соус получится более густым и сытным. А в качестве гарнира к этому блюду можно подать отварной рис или рассыпчатую гречневую кашу.

Как приготовить «Индейка с грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого блюда понадобится филе индейки, лук, шампиньоны, специи и сливки жирностью не менее 20 %.

Шаг 2 Ссылка

Филе индейки помыть, обсушить и порезать кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Лук порезать полукольцами, а шампиньоны на 4 части.

Шаг 4 Ссылка

Разогреть растительное масло и обжарить грибы с луком до мягкости.

Шаг 5 Ссылка

В другой сковороде обжарить филе на сильном огне до получения золотистой корочки.

Шаг 6 Ссылка

1-2 зубчика чеснока мелко порезать.

Шаг 7 Ссылка

Добавить к индейке грибы с луком.

Шаг 8 Ссылка

Затем добавить сливки, стакан кипяченой воды, чеснок — хорошо всё перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу и тушить под крышкой 20-25 минут.

Шаг 10 Ссылка

Подавать с рисом или другим гарниром, или как самостоятельное блюдо.

Говорящая индейка с тушеным мясом | Стю Леонардс

За неделю, предшествующую Дню Благодарения, бакалейная лавка на ферме продаст нашим клиентам более 70 000 индюков на День Благодарения, что более чем в 700 раз превышает количество индюшат, проданных в среднем за неделю. Наши повара и пекари также приготовят достаточно соуса, чтобы заполнить весь бассейн, а это около 20000 литров подливки — достаточно пирогов, чтобы пройти через 97 футбольных полей (45000!), Размять 10000 фунтов картофеля и испечь четверть. -миллион булочек.Наши повара также выполняют более 4000 заказов кейтеринга!

Познакомьтесь с нашим фермером из Турции

Давид Джайндл — Фермы джайндлов

Семейная ферма Jaindl Turkey Farms уже более 70 лет занимается производством индейки в долине Лихай в Пенсильвании. Они предлагают покупателям нашего Stew Leonard’s полностью натуральную голую индейку, выращенную на свободном выгуле, которая питается на 100% вегетарианской диетой и НИКОГДА не получает антибиотики или гормоны.Нам нравится готовить эту птицу, потому что в ней на 50% больше белого мяса и на 55% меньше жира, чем в обычных индейках! Лучше индейки не купишь!

Тушеные индейки на свободном выгуле

Почему наша индейка — лучшее, что вы можете купить

Стю Леонард посещает нашу семейную ферму по выращиванию индейки в Пенсильвании. Там, где они выращиваются на естественных условиях, на свободном выгуле, без антибиотиков и на вегетарианском питании.

Топ-5 вопросов клиентов ко Дню благодарения

Каждый год наши клиенты задают поварам Stew одни и те же пять вопросов о том, как лучше всего выбрать, приготовить и приготовить праздничную индейку.В этом году Стью Леонард-младший делится своими лучшими советами по индейке, которые он получил за свою жизнь в продуктовом бизнесе:

В. Индейку какого размера мне следует покупать и за какое время я могу ее купить?

A. Stew Leonard’s предлагает широкий выбор размеров на любой вкус! Наши индейки весят от 12 до 28 фунтов! Вот это большая птица! Но я думаю, что остатки так же важны, как и сама большая еда, поэтому я всегда стараюсь, чтобы у нас была птица, на которую можно съесть 2 фунта.мяса индейки на человека. Если вы не любитель остатков еды, я думаю, что 1,5 фунта. на человека это нормально. Наши свежие индейки можно купить за 10 дней, у вас будет больше времени для подготовки к важному дню!

В. В чем разница между разными индейками, которые вы продаете?

A. Наши свежие индейки выращены в долине Шенандоа в Вирджинии и не содержат искусственных ингредиентов. Моя семья всегда получает на стол нашу полностью натуральную голую индейку, выращенную на свободном выгуле, из долины Лихай; Эти индейки питаются 100% вегетарианской диетой и НИКОГДА не получают антибиотики или гормоны.Нам нравится готовить эту птицу, потому что в ней на 50% больше белого мяса и на 55% меньше жира, чем в обычных индейках! Лучше индейки не купишь! У нас также есть кошерные и экологически чистые индейки.

В. Как хранить индейку перед приготовлением?

A. Когда вы принесете индейку домой, ее следует хранить в самой холодной части холодильника, то есть в нижнем заднем углу. Держите его завернутым в полиэтилен, пока он не будет готов к приготовлению. Наши повара также рекомендуют класть сырую индейку на тарелку или сковороду, чтобы сок случайно не попал внутрь холодильника.

В. Как подготовить духовку и индейку перед приготовлением?

A. Во-первых, я всегда проверяю, чтобы духовка была полностью разогрета. Обычно я включаю духовку, когда достаю птицу из холодильника, чтобы начать ее готовить. Таким образом, индейка уйдет из-под холода, что даст ей возможность готовить в более равномерном темпе. Вы захотите приготовить индейку в течение 15-20 минут на фунт при температуре 350 ° F. Чтобы птица получилась пухлой и сочной, налейте ароматические вещества нашего Stew Leonard на дно сковороды и поместите птицу сверху.Когда кожа станет коричневой, накройте индейку листом пергаментной бумаги, а затем листом фольги. Пергамент предотвратит прилипание фольги к коже. Готовьте птицу до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в бедренный сустав, не нагреется до 165 ° F. Всплывающие таймеры сработают, когда температура груди достигнет 165 ° F, но наши повара советуют мне проверить самую толстую часть бедра, чтобы убедиться, что индейка прожарилась насквозь! Выньте птицу из духовки на 15-20 минут, чтобы она оставалась под фольгой, перед тем, как нарезать ее.

В. Фарширует ли ваша семья индейку перед жаркой? Я слышал, что это небезопасно, но, похоже, все так делают!

A. Нам нравится использовать ароматические вещества индейки нашего шеф-повара внутри нашей птицы — это придает мясу прекрасный вкус и невероятный аромат! Если ваша семья действительно предпочитает начинку из индейки, просто обязательно поместите полностью приготовленную начинку в индейку прямо перед запеканием, а не накануне вечером (это может привести к росту бактерий), и убедитесь, что температура начинки не менее 165 ° F, прежде чем вынимать из нее. печь.Имейте в виду, что когда вы фаршируете птицу, время приготовления немного увеличивается, до 5 дополнительных минут на фунт индейки.

Тушеная грудка индейки Леонарда с солью розмарина

Если вы не ожидаете толпы на праздники в этом году или если вы кормите в основном любителей белого мяса, жареная грудка индейки с розмариновой солью от шеф-поваров Stew станет влажным и ароматным дополнением к вашему обеденному столу. По этому рецепту получится около 1½ стакана соли розмарина, поэтому не бойтесь хранить оставшуюся солевую смесь в холодильнике.Он будет оставаться свежим около месяца и отлично сочетается с жареным мясом, жареными овощами и многим другим.

Состав

Соль розмарина:

Разделенная грудка индейки на 3-4 фунта (с кожей)
2 унции.Итальянское оливковое масло Stew Leonard’s
2 унции. соли розмарина
Stew Leonard’s Turkey Aromatics

Указания

Разогрейте духовку до 325 ° F.
В чаше кухонного комбайна смешайте соль, цедру лимона, чеснок, розмарин и шалфей и пульсируйте в течение 15 секунд. Соскребите стенки миски и снова взбивайте в течение 5 секунд.
Промойте грудку индейки холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Натрите внутреннюю и внешнюю поверхность грудки индейки оливковым маслом и розмариновой солью.
Поместите Stew Leonard’s Turkey Aromatics на дно сковороды, затем поместите на сковороду индейку грудкой вверх, костями вниз.
Жарьте около 40 минут или пока термометр для мяса не покажет 165 ° F.
Накройте индейку фольгой и дайте ей постоять около 8-10 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

Stew’s Thanksgiving Feast

Stew Leonard’s предлагает блюда на День Благодарения, от свежих индейок и ветчины до вкусных гарниров и десертов.Ознакомьтесь с легким приобретением готового заранее приготовленного ужина на День Благодарения, который включает картофельное пюре из Айдахо, домашний клюквенно-апельсиновый соус, мусс из сладкого картофеля, старомодную начинку и соус из индейки, приготовленный из органического бульона из индейки, миндина из зеленой фасоли, жареной мускатной тыквы, а также а также тыквенный и яблочный пирог, и все, что между ними. Пусть наши повара сделают все возможное, чтобы вы могли насладиться отдыхом!

Тушение индейки — советы по приготовлению

Простые шаги для тушения индейки

Налейте небольшое количество масла в разогретую сковороду или кастрюлю.Сковорода должна быть лишь немного больше, чем кусочки индейки, чтобы для тушения требовалось лишь небольшое количество жидкости.
Обжарьте кусочки индейки со всех сторон.
После того, как мясо подрумянится, снимите его со сковороды и отложите в сторону. Слейте со сковороды большую часть жира.
Добавьте в сковороду ароматные овощи, например лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжаривать овощи 1-2 минуты.
Верните кусочки индейки в сковороду и добавьте жидкости до уровня, равного половине края мяса.Если жидкость полностью покрывает мясо, способ приготовления считается тушением, а не тушением. Жидкости, которые чаще всего используются для тушения, включают воду, мясной или овощной бульон, сок, пиво, вино или комбинацию различных ароматных ингредиентов.
Добавьте в сковороду оставшиеся приправы.
Индейку можно тушить на плите или в духовке. Если он готовится на плите, жидкость следует довести до кипения, а затем уменьшить огонь до кипения, прежде чем накрыть сковороду.Если мясо будет тушиться в духовке, начальные действия следует выполнять на плите (поджарить индейку, запотеть овощи и т. Д.), А окончательное приготовление — в духовке.
Если для тушения индейки используются и плита, и духовка, используемая сковорода должна быть такого типа, который можно использовать и для того, и для другого.
По окончании приготовления в духовке следует установить температуру от 325 ° F до 350 ° F. Независимо от того, тушена ли индейка полностью на плите или готовится в духовке, сковороду следует накрыть, а мясо готовить до тех пор, пока оно не станет мягким.
Когда индейка полностью приготовится, снимите ее со сковороды с помощью щипцов. Накройте индейку, чтобы она оставалась теплой, пока готовится соус.
Жидкость в сковороде можно процедить, вернуть в сковороду и затем превратить в соус, или соус можно приготовить, не процеживая жидкость, но с поверхности следует снять как можно больше жира.
Доведите жидкость до кипения, при котором она уменьшится и загустеет. Можно добавить кукурузный крахмал или муку, если жидкость не загустеет до желаемой консистенции.
Для полноты соуса можно добавить дополнительную приправу, которая используется в качестве восхитительного дополнения к тушеной индейке.

Мультиварка с грибами из индейки — Crock-Pot Ladies

Мясо индейки и грибы соединяются вместе в этом бережливом и успокаивающем рецепте рагу из индейки с грибами! Идеально подходит для ужина или обеда!

Мультиварка с грибами из индейки

Когда грудки индейки поступают в продажу в продуктовых магазинах (обычно во время Дня благодарения, а затем снова на Рождество), я люблю схватить пару таких по отличной цене и бросить их в морозильную камеру, чтобы использовать в таких рецептах, как это вкусное тушеное мясо в течение всего года. около.

Тушеное мясо идеально подходит в холодные и прохладные осенние и зимние дни, и этот рецепт действительно создан для любителей грибов.

Мне нравится разливать это успокаивающее и бережливое тушеное мясо в миски и подавать с ломтиками хрустящего французского хлеба и вкусным свежим салатом. Сделайте это блюдо на ужин или обед.

Вы также можете подавать тушеное мясо с яичной лапшой или рисом, который вы приготовили на плите (отличный способ растянуть трапезу и подать больше еды большему количеству людей).

Необходимые ингредиенты:

Грудка индейки — Ищите либо грудку индейки без кожи, либо целую грудку с грудиной и кожей, и удалите их самостоятельно, прежде чем разрезать грудку на кусочки размером с укус.
Желтый лук — Очистите и нарежьте одну желтую луковицу. Желтый лук — мой любимый лук для готовки. Но вы тоже можете использовать лук!
Свежие грибы — Вы можете нарезать свежие белые шампиньоны самостоятельно или приобрести пакет уже нарезанного лука.
Универсальная мука — Небеленая универсальная мука смешивается с молоком для получения красивой густоты рагу.
Молоко — Я использую и покупаю обезжиренное молоко для моей семьи, чтобы пить и использовать в кулинарии, поэтому информация о пищевой ценности основана на использовании обезжиренного молока. Однако не стесняйтесь использовать любой тип молочного молока, который вы обычно употребляете.
Сушеный эстрагон — Эстрагон действительно добавляет прекрасный аромат этому рагу и прекрасно сочетается с индейкой и грибами.
Кошерная соль — Я предпочитаю кошерную соль для приготовления и выпечки.
Свежемолотый черный перец — По возможности всегда измельчайте свои собственные горошины перца свежими для приготовления. Вкус перца лучше и чище, чем у молотого черного перца.
Frozen Peas — Пакет с замороженным горошком придает рагу приятный зеленый цвет и аромат.
Сметана — Сметана добавляется только в конце времени приготовления в этом рагу.Это добавляет глубины аромату и насыщенного сливочного тушеного мяса.

Направление:

Добавьте нарезанную индейку, лук и грибы в мультиварку на 3–5 литров.
Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 3 часов или пока индейка полностью не приготовится.
В небольшой миске или чашке взбейте вилкой муку и молоко до тех пор, пока они не смешаются и не останется комочков.
Добавьте смесь муки и молока в мультиварку и хорошо перемешайте.
Добавьте эстрагон, соль, перец и горошек в мультиварку.
Восстановите мультиварку и продолжайте готовить на НИЗКОЙ скорости в течение 1 часа.
Добавьте сметану и продолжайте готовить еще 30 минут на СЛАБОМ огне.

Необходимых продуктов:

Еще больше вкусных рецептов тушеного мяса в медленном огне:

Распечатать рецепт

Рецепт рагу с грибами из индейки в мультиварке

Этот восхитительный рецепт тушеного мяса полон вкусных блюд из мяса индейки и грибов в нежном сливочном рагу.Подавайте с хрустящим французским хлебом и гарниром для обильного ужина в любой день недели.

Распечатать рецепт

Рецепт рагу с грибами из индейки в мультиварке

Рейтинг	Голосов: 2 Рейтинг: 4.5 Вы: Оцените рецепт!
Порций	6 порций
Подготовка	15 минут
Время готовки	4.5 часов

Ингредиенты

Порции: Порции

Инструкция

Добавьте нарезанную индейку, лук и грибы в мультиварку на 3–5 литров.
Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 3 часов или пока индейка полностью не приготовится.
В небольшой миске или чашке взбейте вилкой муку и молоко до тех пор, пока они не смешаются и не останется комочков. Добавьте смесь муки и молока в мультиварку и хорошо перемешайте.
Добавьте эстрагон, соль, перец и горошек в мультиварку.
Восстановите мультиварку и продолжайте готовить на НИЗКОЙ скорости в течение 1 часа.
Добавьте сметану и продолжайте готовить еще 30 минут на СЛАБОМ огне.
Подавайте и наслаждайтесь!

Информация о питании

Калории: 171 ккал, общее количество жиров: 2 г, насыщенные жиры: 0,5 г, полиненасыщенные жиры: 0,4 г, мононенасыщенные жиры: 0,4 г, холестерин: 33 мг, натрий: 984 мг, калий: 510 мг, углеводы: 19 г, пищевые волокна: 2 г, сахара: 8 г, белок: 19 г, витамин A: 13%, витамин C: 18%, кальций: 10%, железо: 12%

Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, было бы замечательно, если бы вы подумали о том, чтобы оставить хороший рейтинг 4 или 5 звезд.Рейтинг осуществляется путем нажатия на звездочки выше.

Коллекции рецептов:

Присоединяйтесь к обмену старомодными рецептами

Идеальная сочная грудинка индейки, запеченная в духовке

Эта запеченная в духовке грудка индейки рецепт нежная и влажная внутри, с восхитительно приправленной оболочкой снаружи.

Самая легкая запеченная в духовке грудка индейки

Турция — это опора в нашем доме.Он нравится всей семье, и он не только полезен для здоровья, но и экономичен. Вы также можете использовать капли, чтобы приготовить лучший соус из индейки.

Это мой рецепт Лучшей запеченной грудки индейки , и он всегда пользуется успехом в моей семье! Его легко приготовить, и он достаточно универсален, чтобы подавать его с чем угодно. Кроме того, на приготовление уходит всего 10 минут, а остальное — просто время ожидания приготовления. Вы также получите немного подрумянивания на дне сковороды, чтобы приготовить действительно хорошего соуса.

Одна из вещей, которые мне нравятся в этом рецепте, — это хрустящей кожуры и сырого мяса , которое он производит. Начальная температура 425F должна обеспечить хрустящую кожу, поэтому не забудьте через 20 минут снизить температуру духовки с 425F до 350F, чтобы грудка индейки не высохла, оставив вас с вязкой жесткой грудкой индейки.

Как приготовить идеальные сочные запеченные в духовке грудки индейки

Нет ничего хуже, чем разрезать кусок грудки индейки и обнаружить, что вы пережарились, а она сухая, безвкусная и жесткая.Тем не менее, если дать немного любви и правильное лечение, все будут облизывать губы.

Если вы ищете простую, сочную и вкусную еду, не ищите дальше. Все, что вам нужно сделать, это массировать смесь приправ , поместить в глубокую форму для запекания и готовить как есть или готовить на ложе с травами в горячей духовке , чтобы обеспечить красивый бронзовый и хрустящий цвет кожи и таять во рту.

Достаточно легко приготовить ужин, но он достаточно особенный, чтобы служить в качестве захватывающего блюда на День Благодарения или Рождество.

С костями, на коже Грудка индейки

Этот рецепт предусматривает приготовление грудки индейки с кожей на костях, но вы можете использовать и грудку индейки без кости. Однако имейте в виду, что время приготовления сократится, если вы выберете грудку индейки без костей. Хороший термометр поможет определить, когда внутренняя температура достигнет 160 ° F

Сколько времени нужно для запекания грудок индейки?

Этот рецепт основан на больших грудках индейки весом 6-8 фунтов. Для получения максимально сочных запеченных в духовке грудок индейки с хрустящей кожицей я готовлю 20 минут при 425 ° F , затем понижаю температуру до 375 ° F и запекаю еще от 1 до 1-1 / 2 часа.

Общее время зависит от размера и толщины используемой груди. Точно так же, если вы используете грудки без кости, они, конечно, будут готовиться быстрее.

Лучший способ узнать, готова ли грудка индейки, — это проверить внутреннюю температуру самых толстых частей грудки индейки с помощью термометра для мяса. 160 ° F — это золотая середина.

Здорова ли грудка индейки?

Грудка индейки — это нежирное белое мясо, что делает его нежирным, но все же вкусной альтернативой другим видам мяса.Кроме того, он от природы богат белком и надолго насытит, не оставляя ощущения тяжести в желудке.

Нужно ли грудке индейки отдыхать после приготовления?

Да, это важный шаг к получению идеально сочной запеченной в духовке грудки индейки. Я рекомендую дать им отдохнуть не менее 15-30 минут, неплотно прикрыв их фольгой, чтобы позволить мякоти расслабиться и вкусным сокам просочиться обратно.

Что мне подавать с сочными запеченными в духовке грудками индейки?

Этот рецепт чрезвычайно универсален.Вы можете сочетать эти грудки индейки с чем-нибудь, что соответствует случаю, к которому вы стремитесь, будь то уютный семейный ужин, яркий африканский ужин или незабываемый праздник.

Вот несколько предложений;

Вот еще несколько наших любимых рецептов из индейки

Примечания к рецептам.

Имейте в виду, что маленькие грудки индейки жарятся быстрее, а большие — немного дольше. Точно так же грудка без костей будет готовиться быстрее, чем грудка с костью.
Дайте индейке постоять 15 минут перед тем, как разрезать ее. Это позволит отстояться горячим сокам из мяса.
Если кожа коричневеет быстрее, чем необходимо, слегка накройте грудку алюминиевой фольгой, чтобы уменьшить скорость потемнения.
Время приготовления будет зависеть от размера грудки индейки, поэтому использование термометра с мгновенным считыванием показаний для мяса жизненно важно.
После отдыха налейте сок на индейку или полейте ее соусом и наслаждайтесь.

От 6 до 8 фунтов грудки индейки
1/2 чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка черного перца
2 чайной ложки соли
1 чайная ложка орегано
1 чайная ложка чесночного порошка
2 чайные ложки паприки
1 чайная ложка лукового порошка
1/2 чайной ложки порошка бульона по желанию
2 столовые ложки оливкового масла
4 веточки тимьяна
3 веточки розмарина

Разогрейте духовку до 425 ° F
В небольшой миске смешайте кайенский перец, орегано, чесночный порошок, перец, луковый порошок, бульонный порошок, соль и черный перец.
Промокните грудки индейки бумажным полотенцем и помассируйте оливковым маслом, а затем смешайте специи. Постарайтесь пальцами осторожно отделить кожу от мяса и проникнуть внутрь кожи, чтобы помассировать масло и специи.
Положите грудку индейки кожей вверх в глубокую форму для запекания и выложите розмарин и тимьян внутри формы для запекания.
Запекайте грудку индейки в течение 20 минут. Затем снизьте температуру духовки до 350 ° F и выпекайте от 14 до 16 минут на фунт или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самые толстые и самые мясные области грудки индейки, не достигнет 160 ° F.

Имейте в виду, что маленькие грудки индейки жарятся быстрее, а большие — немного дольше. Точно так же грудка без костей будет готовиться быстрее, чем грудка с костью.
Дайте индейке постоять 15 минут перед тем, как разрезать ее. Это позволит отстояться горячим сокам из мяса.
Если кожа коричневеет быстрее, чем необходимо, слегка накройте грудку алюминиевой фольгой, чтобы уменьшить скорость потемнения.
После отдыха налейте сок на индейку или полейте соусом и наслаждайтесь.

Давайте подключимся! Вы можете найти меня на YouTube , Facebook и Instagram . Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

Тушеный фарш из индейки — FOODCoach

Фарш из индейки превращается в пикантное тушеное мясо, которое доказывает, что здоровое питание не должно быть скучным!

Если вы пытаетесь приготовить больше еды заранее, это отличный рецепт.Из него получается большая партия, которую можно использовать для обедов или ужинов в течение недели. Положите немного в морозильную камеру, чтобы у вас было что-то наготове на случай, когда жизнь станет насыщенной, поскольку она замерзает и прекрасно разогревается в микроволновой печи или на плите.

Ингредиенты и способы приготовления, улучшающие вкус

Превратить относительно простые ингредиенты в пикантное блюдо можно благодаря некоторым простым методам, которые создают и усиливают вкус этого тушеного мяса. (Я провожу время за чтением множества кулинарных книг и книг по науке о питании, так что вам не придется это делать!)

Обязательно используйте сельдерей, томатную пасту и грибы.Когда тушеное мясо приготовлено, вы даже не узнаете, что это такое. Без них аромат не был бы таким хорошим, как они усиливают вкус умами, которого жаждут наши вкусовые рецепторы.

Если вы ненавидите грибы, просто нарежьте их мелко или пропустите через измельчитель или кухонный комбайн. Меньший размер сделает практически невозможным сказать, что вы их вообще использовали.

Другой источник аромата

Приправы, которые вы обычно не можете использовать, действительно помогают улучшить вкус этого блюда. Я призываю вас не пропускать их!

Если специи отсутствуют в вашем обычном кулинарном репертуаре или если они слишком долго лежали на вашей кухне, вы можете купить их в своем продуктовом магазине.Но вот совет, как сэкономить деньги и получить более свежие специи с лучшим вкусом:

Вместо этого загляните в местный магазин здоровой пищи! Вы можете купить по чайной ложке или две каждого из них, и такие небольшие количества не будут стоить много.

Какой нут?

Хотя я много раз рекомендую использовать нут домашнего приготовления, в этом рецепте я рекомендую использовать консервированный нут.

Почему? Консервированный нут имеет консистенцию, которая прекрасно сочетается с этим блюдом. Да, консервированный нут может содержать больше натрия, чем приготовленный в домашних условиях, но его хорошее полоскание перед употреблением снижает содержание натрия.

О фарш из индейки…

Хотя я обычно рекомендую гораздо более постный фарш из грудки индейки, этот рецепт сделан из 85% постного мяса индейки, несмотря на то, что в нем больше насыщенных жиров. Жир — ключевой компонент в создании богатого вкуса и текстуры этого блюда. Наличие нута и всех других овощей помогает уменьшить количество индейки в каждой порции, поэтому повышенное содержание насыщенных жиров в фарше из индейки не является проблемой.

Если вы используете более постный фарш из индейки, добавьте дополнительную столовую ложку оливкового масла при добавлении грибов.

2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
3 средних и крупных моркови, нарезанные на кусочки
1 большая луковица, нарезанная кубиками
1 столовая ложка оливкового масла плюс 1 дополнительная столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сладкого перца
1 1/2 чайные ложки молотого тмина
1 чайная ложка молотого кардамона
1 чайная ложка молотого фенхеля
20 унций молотого 85% постного мяса индейки
2 столовые ложки томатной пасты
8 унций крупно или мелко нарезанных грибов
15 унций 3 банки нута, промытого
чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
3 стакана воды
1 головка чеснока с обрезанной верхушкой так, чтобы были видны верхушки каждого зубчика.
3 стакана нарезанного замороженного шпината
1/2 стакана нарезанных свежих листьев кинзы
Соль и перец по вкусу

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в суповой кастрюле на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте сельдерей, лук и морковь. Готовьте 3 минуты, часто помешивая, пока овощи не начнут размягчаться. Достаньте овощи из кастрюли и подержите в миске.
Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку оливкового масла и сразу же добавьте индейку. Разбейте индейку ложкой или лопаткой.Добавьте специи к индейке и продолжайте помешивать еще минуту или две.
Добавьте томатную пасту и перемешивайте 2 минуты до равномерного распределения.
Добавьте грибы. Готовьте примерно 3 минуты, помешивая по мере необходимости.
Добавьте приготовленные овощи обратно в кастрюлю вместе с куриным бульоном и водой. Перемешайте и добавьте головку чеснока срезанной стороной вниз. Варить на слабом или среднем огне примерно 35 минут. Перемешивайте по мере необходимости, следя за тем, чтобы он не закипел и не подгорел.
Выньте головку чеснока из кастрюли и с помощью кухонных щипцов или вилок выдавите приготовленный чеснок с головки на тарелку. Разомните вилкой и снова перемешайте тушеное мясо. Добавить нут и варить 10 минут на слабом огне.
Добавить шпинат и кинзу и перемешать. Готовьте, пока шпинат не станет теплым, около 3 минут.
Снимите с огня и подавайте.

В будущем я буду делиться своими рецептами в этом блоге, но лучший способ убедиться, что вы не пропустите их, — это подписаться на получение от меня писем с советами и рецептами.

Карри из моркови и рагу из индейки | Рецепт

Шаг 1/4

800 г грудки индейки
800 г морковь
300 г ананасы
800 г морковь
20 г имбирь

полотенца

разделочная доска

нож

спирализатор

Промокните грудку индейки бумажными полотенцами, затем нарежьте полосками или небольшими кусочками.Нарежьте морковь или используйте спирализатор, чтобы приготовить спагетти из моркови. Отложите нарезанную морковь для подачи. Ананас нарезать небольшими кусочками, чеснок и имбирь мелко нарезать.

Шаг 2/4

3 чайные ложки оливкового масла
3 чайные ложки порошка карри
3 чайные ложки порошка чили
2 столовые ложки пасты карри

Нагреть оливковое масло в большом горшок. Добавьте чеснок, имбирь, порошок карри, порошок чили и пасту карри и обжарьте до появления аромата.

Шаг 3/4

Добавьте морковь и обжаривайте несколько минут перед добавлением грудки индейки. Обжаривайте до коричневого цвета со всех сторон, затем добавьте кокосовое молоко и перемешайте, чтобы убедиться, что все специи и паста карри смешаны. Добавьте ананас и дайте тушеному мясу покипеть на среднем огне прибл. 10 минут.

Step 4/4

Тем временем сорвите листья кинзы с веточки и отложите в сторону. Приправьте рагу солью, перцем и порошком чили по вкусу. При желании добавьте в рагу пригоршню листьев кинзы или просто подавайте вместе.Наслаждаться!

Грудка индейки быстрого приготовления {ТАКАЯ Сочная!}

Instant Pot Turkey Breast супер сочная, готовая менее чем за час, и все это в одной кастрюле с подливкой. Он идеально подходит для экономии времени и денег и дает меньше отходов, когда вы кормите небольшую толпу!

У вас нет Instant Pot? Сделать мою грудку индейки без костей или жареную грудку индейки. Все вкусно, сочно, да и просто!

Скороварка Грудка индейки

Instant Pot индейка — прекрасная альтернатива приготовлению целой индейки за короткий промежуток времени, независимо от того, обслуживаете ли вы небольшую толпу на праздники или наслаждаетесь воскресным ужином.В скороварке индейка становится влажной, сочной и невероятно ароматной всего за 40 минут!

Используйте свежую или замороженную индейку, горсть аппетитных приправ, и скороварка не только сделает всю работу, но и даст вам возможность приготовить насыщенный соус прямо в кастрюле! Готовьте его под жаркой, чтобы кожица получилась хрустящей, и даже любители темного мяса ничего не пропустят!

Зачем готовить грудку индейки в горшочке быстрого приготовления?

Так просто: Грудка индейки получается пухлой без особых усилий.Если вы принимаете гостей, это всегда хорошо — немного меньше времени на кухне и немного больше времени с гостями.
Вкусно и сочно: Индейка, особенно белое мясо, как правило, суше. Приготовление под давлением в Instant Pot сохраняет влагу, в результате чего мясо получается сочным и нежным.
Пост: Ужин из индейки готов за 40 минут. Кто бы мог подумать?!
Экономит место: Оставьте духовку для гарниров — а может быть, вам вообще не нужно включать духовку!
Небольшая группа: Готовьте только то, что вам нужно для небольшой компании — не беспокоясь, вы будете есть остатки индейки целыми днями!

Ингредиенты для индейки в растворе

Индейка : Свежая или замороженная грудка индейки.Есть несколько различных типов, которые вы можете использовать в Instant Pot грудки индейки с костями или без костей, подробное руководство см. Ниже.
Масло : Используется для покрытия индейки, чтобы не только помочь ей приготовиться и сохранить влажность, но и помогает специям и приправам прилипнуть к птице.
Приправа : свежий тертый чеснок, копченый перец, сушеный розмарин, соль и перец.
Кукурузный крахмал : После того, как индейка будет приготовлена, сгущайте соки, чтобы получился восхитительный соус!

Типы грудки индейки, которые можно использовать

Вы можете использовать 3 вида грудки индейки.Выберите любой для этого рецепта грудки индейки Instant Pot!

Грудки индейки с костями, извлеченные прямо из индейки. На фотографии ингредиентов выше показана моя 5-фунтовая грудка индейки, которую я купил в Costco. Белое мясо по-прежнему прикреплено к кости для дополнительного аромата.
Грудка индейки в сетчатом мешочке . Это просто мясо без костей, свернутое в вырезку индейки, скрепленную сеткой. Может продаваться в пластиковом лотке, накрытом пластиком, или в коробке.Не снимайте сетку или шпагат, когда готовите филе индейки без костей.
Замороженная грудка индейки также возможна. Я тестировал его, и процесс похож на мою замороженную курицу в Instant Pot. Вам просто нужно обязательно промыть мясо, чтобы удалить иней, чтобы масло и специи прилипли. Время приготовления будет больше, так же как и время, необходимое для того, чтобы в кастрюле быстрого приготовления остыло давление.

Как приготовить жаркое из грудки индейки в горшочке

Не знаком с Instant Pot? Ознакомьтесь с моим руководством по Instant Pot и узнайте, какой Instant Pot купить.

Подготовка: Добавьте 1 стакан воды и подставку для 6 литров или 8 литров растворимого кофе. Сетчатое жаркое поместится в кастрюлю емкостью 3 л. Обрезать жир, натереть грудку индейки маслом и присыпать специями.

Добавьте индейку: В Instant Pot поместите индейку грудкой вверх на подставку. Закройте крышку и установите клапан в положение закрытия.
Приготовление: Готовьте при высоком давлении, затем позвольте давлению снизиться самостоятельно, пока штифт не упадет.Это называется естественным высвобождением.

Время приготовления. Если вы хотите приготовить свежую грудку индейки, ее нужно готовить в течение 6 минут на фунт. Если он заморожен, вы будете готовить его по 10 минут на фунт.

Жаркое: Выложите индейку на противень с фольгой и жарьте, пока кожица не станет коричневой и хрустящей.

Приготовьте соус: Нажмите Sauté, взбейте холодной водой и кукурузным крахмалом (суспензией) прямо в кастрюле быстрого приготовления с восхитительной кулинарной жидкостью, наполненной ароматом капель, и готовьте до загустения.

Как долго готовить грудку индейки в горшочке быстрого приготовления

Fresh — 6 минут на фунт с Natural Release (занимает около 10-15 минут):

2 фунта = 12 минут
3 фунта = 18 минут
4 фунта = 24 минуты
5 фунтов = 30 минут
6 фунтов = 36 минут
7 фунтов = 42 минуты
8 фунтов = 50 минут

Frozen — 10 минут на фунт с естественным высвобождением.

2 фунта = 20 минут
3 фунта = 30 минут
4 фунта = 40 минут
5 фунтов = 50 минут
6 фунтов = 60 минут
7 фунтов = 70 минут
8 фунтов = 80 минут

Проверить готовность.Самый эффективный способ узнать, полностью ли приготовлена ваша грудь, — это использовать термометр. При проверке самой толстой части груди она должна быть на уровне 165 градусов по Фаренгейту.

Дополнительные надстройки и варианты

Используйте куриный бульон или бульон из индейки вместо воды, чтобы придать соусу еще больший аромат, а также добавить его в мясо.
Замените приправу с розмарина на тимьян, эстрагон или шалфей или с простой смесью итальянских приправ.
Если вам нравится немного дымного привкуса в индейке, попробуйте копченую паприку.
Приправа для птицы — еще одна популярная смесь, используемая по праздникам, особенно для фарша. Используйте его и на грудке индейки!
Овощи: Перед включением Instant Pot добавьте в жидкость лук, сельдерей и морковь и удалите непосредственно перед приготовлением подливки. Так хорошо!

Советы для достижения наилучших результатов

Размер жаркого и быстрого приготовления: Я поместил 5 фунтов жаркого в свой 6-литровый Instant Pot Lux, но, честно говоря, он мог вместить до 7 фунтов.Если у вас есть 8-литровый размер, он может вместить до 9 фунтов грудки индейки или целую мини-индейку.
Не делайте быстрого выпуска: Мясо не будет полностью готово.
Цифровой термометр: Хотя мы не готовим индейку целиком, и мои инструкции в значительной степени надежны, никогда не бывает плохой идеей на всякий случай использовать термометр для проверки внутренней температуры!
Сухой: Нет необходимости промывать грудку индейки перед приготовлением, хотя я знаю, что некоторые люди все равно это сделают.Если вы это сделаете, не забудьте промокнуть его, прежде чем делать что-либо еще.
Всегда поджаривать после: Я пытался обжарить грудку индейки перед приготовлением в режиме сотэ и предпочитаю жарить после этого. Кожа индейки получается более жареной, чем вареной.
Замороженная индейка: Да, можно приготовить замороженную индейку быстрого приготовления. НО, по возможности сначала разморозьте.

Часто задаваемые вопросы

Следует ли рассолить грудку индейки?

Вы можете, если хотите, но это не обязательно.Рассол предназначен для придания мясу аромата и влажности, но Instant Pot делает это самостоятельно. Тебе решать!

Могу ли я использовать замороженную грудку индейки Instant Pot?

Однозначно. Хотя, если есть выбор между замороженными или размороженными вместо замороженных, я бы порекомендовал сначала разморозить, если у вас есть время. Приправа будет лучше держаться, и время приготовления сократится.

Можно ли приготовить косточку Instant Pot в грудке индейки?

Вы делаете ставку! Грудка индейки Costco, показанная на фото, имеет кость, которая придает ей великолепный вкус, и ее так же легко приготовить, как и любой Instant Pot без костей.

Как сохранить влажную грудку индейки?

Instant Pot улавливает влагу за счет использования пара для приготовления грудки под давлением. Перед подачей на стол обязательно сделайте все возможное, чтобы сохранить эти результаты! Прежде всего, дайте ему отдохнуть перед нарезкой. Дайте сокам осесть, чтобы они не вытекли, оставив грудку индейки сухой. Для дополнительной уверенности вы можете использовать рассол (хотя и не обязательно). Подавать его с густой подливкой — еще один верный способ сохранить его красивым и влажным.

Как быстро разморозить грудку индейки?

Погрузите его в холодную воду. Кажется нелогичным, правда? Оно работает! Используйте этот метод, чтобы разморозить любое мясо. Не обязательно потому, что это быстрее, чем использование теплой воды, но безопаснее. Держите мясо в холодной воде до 5 часов, меняя воду по мере необходимости, чтобы оно оставалось холодным.

Филе индейки — это то же самое, что и грудка индейки без костей?

Не совсем так. Вырезка — это всего лишь часть грудки.Итак, она без кожи и костей, тогда как вся грудь будет содержать кожу и кости. В этом рецепте можно использовать любой из них.

Можно ли приготовить эту грудку индейки в мультиварке?

Вы делаете ставку. Приправьте его таким же образом и варите на слабом огне в течение 6 часов. В итоге у вас не получится такое же количество жидкости, но ничего страшного, подливку можно сделать на стороне! Поместите его под жаровню, чтобы получить хрустящую золотистую корочку.

Могу ли я использовать этот рецепт для грудки индейки без костей (завернутой в эластичную сетку)?

Да, и для этого не нужно снимать сетку!

Приготовление этого рецепта заранее

Хранение: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Разогрев: Разогреть в кастрюле с крышкой. Добавьте немного бульона и капель и тушите на слабом огне. Это создаст немного пара для влаги. Не запекайте, так как это подсушит мясо.
Замораживание: Приготовленные остатки индейки очень хорошо замораживаются.Заморозьте нарезанное кубиками мясо индейки мерными порциями в стеклянной таре для запеканок и салатов. Замораживаю тушку в гигантском пакете Ziploc для супов.

Еще больше рецептов быстрого приготовления, чтобы попробовать

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

5 фунтов свежей или замороженной грудки индейки
1 столовая ложка масла
1 большой тертый зубчик чеснока
2 чайные ложки копченой паприки
1 столовая ложка сушеного розмарина
1 3/4 чайной ложки соли
Молотый черный перец по вкусу
3 столовые ложки кукурузного крахмала

Магазин

: храните остатки в холодильнике на срок до 5 дней.Или замораживайте порциями на срок до 3 месяцев и используйте в бутербродах, салатах, фриттатах, запеканках и супах.

Как долго готовить грудку индейки в горшочке для быстрого приготовления
Fresh — 6 минут на фунт с Natural Release (занимает около 10-15 минут):
- 2 фунта = 12 минут
- 3 фунта = 18 минут
- 4 фунта = 24 минуты
- 5 фунтов = 30 минут
- 6 фунтов = 36 минут
- 7 фунтов = 42 минуты
- 8 фунтов = 50 минут
Frozen — 10 минут на фунт с естественным высвобождением.
- 2 фунта = 20 минут
- 3 фунта = 30 минут
- 4 фунта = 40 минут
- 5 фунтов = 50 минут
- 6 фунтов = 60 минут
- 7 фунтов = 70 минут
- 8 фунтов = 80 минут
Размер Instant Pot: Я помещаю 5 фунтов жареного в мой 6-литровый Instant Pot Lux и могу вместить до 7 фунтов. В 8 литров можно поместить даже грудку индейки весом 8-9 фунтов или целую мини-индейку. Не делайте Quick Release, так как мясо может быть не полностью готовым и выйти сухим.
Используйте куриный бульон или бульон из индейки вместо воды, чтобы придать соусу еще больший вкус, а также добавить его в мясо.
Замените приправу с розмарина на тимьян, эстрагон или шалфей или на простую смесь итальянской приправы / приправы для птицы. Копченая паприка придаст вкусу «дымности».
Овощи: Перед включением Instant Pot добавьте в жидкость лук, сельдерей и морковь и удалите непосредственно перед приготовлением подливки. Так хорошо!
Не делайте быстрого выпуска: Мясо не будет полностью готово.
Сухой: Нет необходимости промывать грудку индейки перед приготовлением, хотя я знаю, что некоторые люди все равно это сделают.Если вы это сделаете, не забудьте промокнуть его, прежде чем делать что-либо еще.