Свинина тушеная с луком: рецепт приготовления

Свинина тушеная с луком – блюдо довольно традиционное, но его пикантный вкус не оставит никого равнодушным.

Этот рецепт тушеной свинины с луком достался мне от соседки. Я была еще неопытной хозяйкой, поэтому кусок свинины, который попадал мне в руки нечасто, вызывал у меня недоумение: что бы такого приготовить вкусного и несложного? Совет дала соседка: быстро замариновать мясо в горчице и потушить с луком. Чего проще?

Чем еще хорош рецепт тушеной свинины с луком? Блюдо с легкостью готовится как в кастрюле, так и на сковороде с крышкой, а также в мультиварке или в казане. Последний вариант я и выбрала для этого рецепта, хотя паралельно расскажу, как приготовить мясо в мультиварке.

А вкус у этого блюда из свинины получился замечательный: с тонкой пикантной ноткой горчицы, ароматом черного перца и лаврушки – пальчики оближешь! Теперь я готовлю свинину в горчичном маринаде часто – продукты простые, готовится быстро, подходит к любому гарниру – не мясо, а просто мечта!

Чтобы приготовить свинину, тушеную с луком, нужны:

• 700-800 гр. свинины (у меня лопатка с косточкой).
• 4 крупных головки лука.
• 4 зубчика чеснока.
• 2 ч.л. горчицы.
• растительное масло (для жарки).
• лавровый лист.
• соль и перец (по вкусу).

Готовим по шагам:

Подготавливаем продукты.

Режем мясо крупными кусочками.
К мясу добавляем горчицу, соль и перец, хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться на 20-30 мин.

Пока маринуется мясо – режем лук полукольцами.

Разогревам казан с парой ложек растительного масла на среднем огне, добавляем мясо, обжариваем, помешивая около 15 минут. Или же включаем мультиварку в режиме «Жарка» на 40 минут. Хорошенько обжариваем замаринованное мясо на подсолнечном масле.

Добавляем к свинине воду, чеснок, лавровый лист и тушим до тех пор, пока не вода не испариться.

Когда вода выпарится – добавляем нарезанный лук.

И обжариваем все вместе до образования золотистой корочки.

Гуляш из свинины в мультиварке готов.
Подать на стол его можно с картофельным пюре. Рецепт ищите на этой странице.

Свинина жареная с луком на сковороде

Шаг 1

Приступаем к приготовлению свинины жареной с луком на сковороде, нам потребуется 1 час: Промоем кусок свинины средней жирности и нарежем мясо на кусочки размером в 2х2 см, или чуть крупнее.

Шаг 2

Поместим свиное мясо в глубокую тарелку и зальем его соевым соусом. Перемешаем. Желательно использовать настоящий китайский соус в стеклянных бутылках. Его можно заменить корейскими изделиями.

Шаг 3

Приготовим по половине чайной ложки каждой из трех сухих приправ и добавим их в мясо.

Шаг 4

Тщательно перемешаем мясо соус и все добавленные приправы. Убираем закрытую посуду с мясом в холодильник. Достаточно полчаса для маринования нежной свинины.

Шаг 5

Перемешаем немного муки, крахмала и сахара. Затем добавим эту смесь прямо в маринованное мясо.

Шаг 6

Аккуратно, рукой, обваливаем кусочки свинины в смеси муки, крахмала и сахара. Панированную свинину выкладываем на отдельную тарелку.

Шаг 7

Нагреем в глубокой сковороде растительное масло и выложим в нее все кусочки нашего обвалянного мяса. Будем обжаривать кусочки свинины на среднем огне, периодически переворачивая их для равномерной обжарки.

Шаг 8

Пока обжаривается наша свинина, промоем, почистим и мелко покрошим репчатый лук. Добавим лук к мясу на сковородку.

Шаг 9

Когда лук слегка обжарится, можно убирать сковороду с мясом с огня. Маринованная свинина готовится очень быстро, а сахар, мука и крахмал придают ему темную карамельную оболочку, которая чуть-чуть сластит. На этом китайская часть рецепта заканчивается. Начинается российское кулинарное изобретательство.

Шаг 10

Порежем пучок свежей черемши или немного лука-порея, и добавим его к мясу. Возможна замена зеленым луком, тогда нам потребуется добавить парочку раздавленных зубчиков чеснока для аромата.

Шаг 11

Отварим в отдельной кастрюле макаронные изделия, например, «перья». Сольем воду и смешаем макароны с мясом. Свинина жареная с луком на сковороде готова. Снимаем сковородку с огня.

Шаг 12

Подаем свинину жареную с луком на сковороде на стол в плоских тарелках. Блюдо отлично сочетает в себе мясо, гарнир и зелень, к нему можно предложить кетчуп.

Свиные стейки и лук на сковороде

Свиные стейки и лук в сковороде — Свиные стейки или отбивные, заправленные, обжаренные и тушеные в карамелизированном луковом бульоне на плите.

Какие-то свиные отбивные здесь много продаются, и поскольку я делаю покупки на распродажах, чтобы запастись мясом по лучшим ценам, у меня, кажется, всегда есть немного в морозильной камере. Это оказалось следующим, что я извлек из морозильной камеры на этот раз, поэтому я написал версию своих жареных отбивных и лука для сковороды. Этим летом мы уже несколько раз ели это!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: стейки из свинины и лука на сковороде © Из кухни Deep South Dish

Время приготовления: 10 мин | Время приготовления: 30 мин |

Выход: Примерно от 4 до 6 порций

Состав

• 1 столовая ложка растительного масла
• От 4 до 6 стейков из свинины или отбивные
• Кошерная соль 1-1 / 2 чайных ложки
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки креольской или каджунской приправы, или по вкусу, по желанию
• 1 чайная ложка перца
• 1/4 стакана муки
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенных на части
• 2 чашки нарезанного лука
• 2 чайные ложки сушеной петрушки
• 1 стакан воды
• 1 чайная ложка говяжьей основы (например, Better than Bouillon)

Инструкции

Нагрейте масло на среднем огне в большой сковороде с крышкой.Смешайте приправы и посыпьте отбивные с обеих сторон. Присыпать мукой и всыпать. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в масло на сковороде и подрумяните отбивные с обеих сторон, при необходимости порциями; удалить и отложить. Добавьте оставшееся масло и лук в сковороду и готовьте, пока он не станет мягким и слегка карамелизируется.

Смешайте воду и говяжью основу, добавьте в сковороду и доведите до кипения, соскребая подрумянившиеся кусочки. Вмешайте петрушку, положите отбивные в кастрюлю, переверните, чтобы покрыть, накрыть крышкой и убавить до кипения, готовя примерно 20–30 минут.Общее время будет зависеть от толщины.

Переложить на тарелки или сервировочное блюдо, поливая сверху соком. Подавать с рисом или картофелем и зелеными овощами или овощным салатом.

Примечания повара: Можно заменить одну чашку говяжьего бульона или бульона, или воду, смешанную с бульоном. Однако помните об уровне натрия.

Источник: http://deepsouthdish.com

Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Сковорода с буррито из говядины и фасоли
Сливочная сковорода с андуилем и пастой
Сковорода с чили Mac

Размещенно от Мэри 23 июля, 2017

Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

160906/170722 л.с.

Тушеная свинина с луковыми кольцами

28 июня 2020 г. by Manny Оставить комментарий

Это блюдо из свинины очень легко приготовить, но вы не поверите, насколько оно вкусно, когда оно уже приготовлено и подано. Вы можете подумать, что это свиной бистек из-за луковых колец, но, если вы спросите меня, он вкуснее свиной бистек.Думаю, вкуснее его способ приготовления и добавление рисового вина. Благодаря дополнительному этапу тушения свинины аромат особенно усиливается для таких мясных блюд. А также рисовое вино, которое помогает улучшить мясные блюда, которые в основном используются при приготовлении блюд китайской кухни.

Как приготовить тушеную свинину с луковыми кольцами

Время приготовления 10 минут

Время приготовления1 час

Курс: Рецепт из свинины

Кухня: филиппинская

Ключевое слово: тушеная свинина, луковые кольца

Количество порций: 6 порций

Калорийность: 345 ккал

• 1 кг свиной лопатки или касим из свинины, нарезать крупными кусками
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 2 шт нарезанных красных луковиц
• 2 ст.соевый соус
• 1 ст. устричный соус
• 1/2 ч. перец черный молотый
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ст. коричневый сахар
• 1 ст. свежий сок каламанси
• 2 ст. приготовление рисового вина по желанию
• 1 л кипятка
• 2 шт белый лук нарезанный кольцами
• 3 ст. масло для жарки

Инструкции

Как приготовить тушеную свинину с луковыми кольцами:

• Положите свинину в миску и приправьте солью и перцем.Затем перемешайте свинину, пока она не будет покрыта приправами.

• Нагрейте масло в сковороде и обжарьте чеснок и лук, пока лук не станет мягким. Затем добавьте свинину и перемешайте.

• Обжарьте свинину до слегка коричневого цвета, пока жидкость не испарится и не станет жиром.

• Влить варящееся рисовое вино и перемешать. Затем добавьте соевый соус и устричный соус. Перемешивайте, пока соус не уменьшится наполовину.

• Затем добавьте коричневый сахар и сок каламанси.Перемешать минуту, затем налить в кастрюлю кипяток.

• Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 1 часа или пока свинина не станет мягкой. Затем добавьте кольца белого лука и перемешайте. Варите на медленном огне в течение минуты, затем выключите огонь. Подавайте и наслаждайтесь!

Видео

В рубрике: Рецепты из свинины с меткой: тушеная свинина, луковые кольца

Взаимодействие с читателями

Взаимодействие с читателями Тушеные свиные отбивные с яблоками и луком

В этом рецепте используется техника тушения, которой, на мой взгляд, должен научиться каждый домашний повар.Тушение — это метод приготовления мяса, при котором сначала нужно поджарить на сильном огне, а затем добавить соус или другую жидкость, похожую на жаркое в горшочке. Здесь наши отбивные готовятся на одной сковороде с пикантной смесью фруктов и овощей. Включите тушеные свиные отбивные с яблоками и луком в свой список осенних блюд.

Купите свиные отбивные с косточкой для лучшего вкуса

Рецепт взят из книги Марка Биттмана «Как приготовить все: основы», но ее можно найти в Интернете на сайте Oprah.com. Я купил кость в виде отбивных толщиной с мой большой палец. На них было немного жира, из-за которого мясо скручивалось во время приготовления. Вы можете обрезать его или надрезать, чтобы отбивные оставались плоскими.

Для овощей я использовала яблоки, лук и грибы. Вы можете добавить перец или просто использовать лук. Метод будет таким же. Точно так же не стесняйтесь добавлять свежие или сушеные травы. Я использовала розмарин и петрушку. Тимьян также будет хорошим выбором. Хотя рецепт требует 1/2 стакана вина, вы можете не добавлять его и увеличить количество используемого бульона.

Если вы искали флекситаристский рецепт свиных отбивных, вы найдете, что тушеные на сковороде свиные отбивные с яблоками и луком вам подойдут идеально и, что лучше всего, это легкий ужин в будние дни.

Тушеные свиные отбивные с яблоками и луком

Легкое блюдо с ароматом осени

Курс: основное блюдо, сковорода

Кухня: Whole30

Количество порций: 4 порции

Автор: LydiaF

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• щепотка хлопьев красного перца
• 4 свиных отбивных с косточкой в ​​
• 1 — 2 нарезанных зубчика чеснока
• около 2 стаканов очищенных от ядра нарезанных яблок (2-3 яблока в зависимости от размера)
• 1 большая луковица, очищенная и нарезанная лепестками
• 2 стакана нарезанных грибов (2 большие пригоршни)
• соль и перец вкус
• 1-2 чайные ложки сушеных трав (я использовал розмарин и петрушку, увеличьте количество, если использую свежие травы)
• 1/2 стакана белого сухого вина (по желанию)
• 1/2 стакана куриного бульона
• 1-2 столовые ложки сливочное масло
• сок из половинки лимона

Инструкции

• Нагрейте оливковое масло и хлопья красного перца в большой тяжелой сковороде на среднем огне.

• Приправьте отбивные с обеих сторон солью и перцем.

• Добавьте отбивные в сковороду и оставьте их в покое, пока они не подрумянятся. Примерно через две минуты переверните отбивные и поджарьте другую сторону. Если они прилипают к сковороде, когда вы пытаетесь их перевернуть, дайте им готовиться еще немного.

• Осторожно добавьте вино и дайте ему немного остыть. Пару раз переверните отбивные, чтобы они покрылись слоем корки.

• Выложите отбивные на тарелку и добавьте в сковороду лук, яблоки, чеснок, грибы и любые приправы.

• Готовьте около 5 минут, добавляя бульон по мере высыхания овощей.

• Верните отбивные и их сок вместе с оставшимся бульоном в сковороду. Убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой.

• Котлеты готовы, когда сок станет прозрачным, а мясо станет слегка розовым, когда вы нарежете их.

• Снова удалите отбивные и добавьте масло и лимонный сок в яблоки и лук. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

• Для подачи разложите отбивные на тарелке и положите сверху овощи.

Больше от Марка Биттмана:

Темой ингредиентов I Heart Cooking Clubs на этой неделе были яблоки и груши. Я с нетерпением жду того, что придумали другие блоггеры. Обязательно загляните за более вкусными рецептами и присоединяйтесь к нам!

Рецепт простых тушеных свиных отбивных

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Эти простые тушеные свиные отбивные приправлены смесью дижонской горчицы, уксуса, коричневого сахара и вустерширского соуса.

Свиные отбивные на кости предлагают самый вкусный вкус, но отличной альтернативой являются отбивные без костей или мясные ребрышки по-деревенски.

Эти свиные отбивные очень вкусны с картофельным пюре, но также подойдут макароны с сыром или рисовый гарнир. Добавьте брокколи на пару или салат, чтобы сытно позавтракать всей семьей.

• 2 столовые ложки растительного масла

• 1 чашка нарезанного кубиками лука

• 4 свиных отбивных на кости, нарезанные по центру

• Кошерная соль, по вкусу

• Перец свежемолотый, по вкусу

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 1/2 стакана куриного бульона

• 1 столовая ложка дижонской горчицы

• 1 столовая ложка яблочного уксуса

• 3 столовые ложки коричневого сахара

• 1 столовая ложка Вустерширского соуса

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Максвелл Коцци

2. Нагрейте растительное масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, помешивая, пока он не станет мягким и не подрумянится по краям.

   Ель / Максвелл Коцци

3. Отодвиньте лук в сторону и добавьте в сковороду свиные отбивные. Посыпать солью и свежемолотым черным перцем.

   Ель / Максвелл Коцци

4. Готовьте отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся.

   Ель / Максвелл Коцци

5. Добавьте чеснок и обжарьте еще примерно на 1-2 минуты или пока чеснок не станет мягким и ароматным. Будьте осторожны, чтобы не обжечь чеснок.

   Ель / Максвелл Коцци

6. В чашке или миске смешайте куриный бульон, горчицу, уксус, коричневый сахар и соус Вустершир.

   Ель / Максвелл Коцци

7. Полейте смесью отбивные.Плотно накройте сковороду и готовьте на медленном огне от 45 минут до 1 часа или пока свиные отбивные не станут мягкими.

   Ель / Максвелл Коцци

Подсказки

• Если вы предпочитаете использовать духовку, используйте безопасную для духовки сковороду или переложите свиные отбивные на форму для выпечки; накрыть крышкой или плотно накрыть фольгой. Тушите свиные отбивные в разогретой духовке при температуре 325 F в течение 45-55 минут или до готовности.
• Если вы ищете более быстрое блюдо, обратите внимание на эти быстрые и легкие, запеченные в духовке свиные отбивные.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Тушеная свиная лопатка с жареным сладким луком Уолла Уолла Рецепт из шафрановой средиземноморской кухни

Ингредиенты свиной лопатки:

— 1,5 — 2 фунта Натуральная свиная лопатка
— 1/4 стакана мелко измельченных каперсов
— 1/4 стакана мелко измельченных анчоусов
— 1/4 стакана мелко измельченного чеснока
— 1 чашка сладкого лука Walla Walla, нарезанного кубиками
— 2 литра куриного бульона или достаточно, чтобы покрыть мясо
— 2 чашки белого вина
— Оливковое масло

Направления свиной лопатки:

Найдите чугунную сковороду или кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить свинину и жидкость для тушения.Приправить свинину солью и перцем и отложить. Нагрейте сковороду на сильном огне и добавьте немного оливкового масла. Масло должно только начать выглядеть так, как будто оно дымится. Добавьте свинину в сковороду и поджарьте до темно-золотистого цвета со всех сторон. Снимите свинину со сковороды и убавьте огонь до среднего. Добавьте чеснок, анчоусы и каперсы. Готовьте, часто помешивая, пока он не достигнет насыщенного коричневого цвета, не станет поджаренным и карамелизованным. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте, пока он не станет мягким и не станет слегка окрашенным. Добавить белое вино и куриный бульон и довести до кипения.Добавить свинину и снова довести до кипения. Свинину нужно просто накрыть. Варите на медленном огне, пока вилка не станет мягкой и не развалится. Примерно 2 часа. Дайте свинине остыть в тушеном виде, пока она не остынет. Измельчите свинину и снова добавьте тушеное мясо, чтобы оно получило сочную мясную консистенцию. Добавить соль и перец по вкусу.

Это можно сделать за день или два заранее и при необходимости подогреть.

Ингредиенты сладкого лука на гриле:

— 4-6 маленьких сладких луковиц Walla Walla, очищенных от кожуры, корень и четвертинки
— 1/4 стакана выдержанного овечьего сыра, тертого
— 1/2 стакана грецких орехов, поджаренных и нарезанных
— Копченое оливковое масло для украшения
— 1/4 стакана нарезанного любистока для украшения
— Соль и перец по вкусу

Жареный сладкий лук Направления:

Перед тем, как подавать это блюдо, приготовьте гриль хорошо и горячим.Заправьте лук, разрезанный на четвертинки, небольшим количеством оливкового масла, приправьте солью и перцем. Поджарьте лук на гриле по несколько минут с каждой стороны, пока он не станет мягким, но с небольшим хрустом. Снимите с гриля.

Финальная презентация и сборка:

— Выложите восхитительный острый соус из свинины на середину тарелки или тарелки.
— На свинину выложить жареный лук.
— В завершение посыпьте свинину и лук тертым сыром и поджаренными грецкими орехами.
— Полить копченым оливковым маслом.
— Подавайте и наслаждайтесь!

Тушеная свинина с карамелизированным луком

Тушеная свинина с карамелизованным луком

Я уже упоминал, что муженек любит покупать объемное мясо, когда приходит время для продуктовых покупок. Не то чтобы в нашем доме существует «покупка продуктов», но когда возникает необходимость, мы хотим запастись мясом для морозильной камеры.

В частности, он купил большую пачку свинины.Я не жалуюсь, но иметь в морозильной камере около 5 кг свинины (в разных нарезках, я бы добавил) иногда может быть немного пугающе. Наконец, приложив немало усилий, мне удалось израсходовать всю свинину, и у меня остались последние кусочки тушеной свинины.

Этот рецепт тушеной свинины с карамелизованным луком — очень вкусное блюдо для любого случая. Он состоит из тушеных в пиве кубиков свинины, приправленных острым карамелизованным луком и подается на подушке из риса басмати. Пиво делает вкус свинины восхитительным!

Я также должен признать, что технически этот рецепт тушеной свинины с карамелизованным луком на самом деле не мой рецепт с тех пор, как Муженек разрешил готовить по воскресеньям.Это сделало мою жизнь намного проще, так как наш трехлетний мальчик считает, что его мама — лучшая вещь со времен машин с дистанционным управлением. Пришлось буквально все делать с ним. Это был прекрасный поздний обед, и мы наслаждались ленивым воскресным днем. Надеюсь, ты повеселишься!