Острые кабачки тушеные: Страница не найдена — Азбука вкуса

Содержание

Кабачки, тушеные в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Если вам надоели стандартные блюда из кабачков, в виде оладий, рулетиков, жареных кабачков, то предлагаю очень вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо – кабачки, тушеные в томатном соусе. В этом рецепте будет использоваться стручковый красный перец, поэтому блюдо получается достаточно острым и жгучим на вкус.

В том случае, если вы любите острое и вам нравится широко известная заготовка из кабачков на зиму «Тещин язык», то такие тушеные кабачки вам тоже обязательно понравятся. Уровень сложности блюда минимален, также как и затраченное время на его приготовление.

Чтобы приготовить тушеные кабачки в томате следует приготовить такие продукты:

  • Кабачки – 1 шт.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Стручок перца чили,
  • Лавровый лист – 2-3 шт.,
  • Специи,
  • Вода – 150 мл.,
  • Соль – по вкусу,
  • Растительное масло (лучше использовать рафинированное).

 

Кабачки, тушеные в томатном соусе – рецепт

Кабачок помойте. Далее его необходимо нарезать. Для тушения кабачки можно нарезать как кубиками. Так и кружочками или брусочками.

Очищенную морковь натрите на крупной терке.

Помойте перец чили. Половину стручка нарежьте колечкам. Можно перец чили нарезать и более мелкими кусочками. Так я делала, когда готовила тушеную свинину с айвой.

Нагрейте сковороду. Влейте растительное масло. Переложите в нее нарезанные кабачки.

Добавьте тертую морковь.

Положите лавровые листики. Всыпьте соль и специи.

Кабачки перемешайте лопаткой.

Потушите их 10 минут без крышки. По истечению этого времени добавьте к ним томатный соус (кетчуп). Получается вкусно, если добавить дополнительно столовую ложку аджики или немного лимонного сока.

Влейте воду. Снова перемешайте. Добавьте колечки перца чили. Накройте кабачки крышкой и потушите еще 10 минут. Напоследок не забудьте извлечь лавровые листья, иначе через пару часов блюдо будет горчить.

Готовые тушеные кабаки в томатном соусе подаются горячими к столу, как дополнение к основному гарниру. Дополнительно перед подачей их можно притрусить рубленной свежей зеленью. Остыв, они превращаются во вкуснейшую холодную закуску. Не менее вкусными получаются и баклажаны, тушенные в сметане. Приятного вам аппетита.

Кабачки, тушеные в томатном соусе. Фото

Кабачки тушеные в сметане — вкусный рецепт с фото

Пока не закончился кабачковый сезон, спешу поделиться с вами новым рецептом. Как-то захотелось мне приготовить из кабачков что-то простое, в то же время новое и обязательно в индийском стиле . Получилось такое блюдо – кабачки тушеные в сметане со специями и зеленью. Несмотря на простоту рецепта, вышло очень вкусно и ароматно!

Специи играют в этом блюде большую роль, но если каких-то нет в наличие, то можно заменить на другие, какие вам подскажет интуиция, что-то исключить, добавить.

Кабачки тушеные в сметане

Состав:

  • 550 г кабачков
  • 1 ст. ложка топленого масла гхи или 25 г сливочного
  • 2-3 ст. ложки воды
  • специи:
    – 1/2 ч. л. кумина
    – 1/2-2/3 ч. л. кориандра молотого
    – кусочек свежего острого перца или щепотка молотого
    – 1/2 ч. л. куркумы
    – 1/2 ч. л. асафетиды
    – 1/2 ч. л. черного молотого перца
  • 2/3 ч. ложки крупной соли
  • 3 ст. ложки сметаны
  • немного зелени

Рецепт тушеных кабачков в сметане:

  1. Кабачки моем и режем толстыми (около 2 см) шайбами или полукругами.

    Режем кабачки

  2. Острый перец режем маленькими кусочками (его количество зависит от остроты самого перца и от того, насколько вы любите острое).
  3. Нагреваем на среднем огне в кастрюльке масло (сливочное сильно не нагревайте, чтобы оно не начало подгорать), бросаем кумин, затем кориандр, нарезанный острый перец (молотый кладите вместе с куркумой) и в последнюю очередь куркуму. Через несколько секунд вы почувствуете аромат, значит специи обжарились и можно приступать к следующему шагу.

    Поджариваем пряности

  4. Высыпаем в кастрюлю порезанные кабачки.

    Добавляем кабачки

  5. Наливаем 2-3 ст. ложки воды, солим и перемешиваем.

    Наливаем воду и солим

  6. Накрываем крышкой и тушим кабачки 20 минут на небольшом огне. В конце они должны стать мягкими, но не разваренными.

    Тушим

  7. Теперь добавляем к тушеным кабачкам 3 ст. л. сметаны.

    Добавляем сметану

  8. Кладем по 0,5 ч. л. асафетиды и черного перца. Перемешиваем и тушим еще пару минут под крышкой.

    Посыпаем специями

Почти все! Теперь накладываем в тарелку тушеные кабачки вместе с вкусной сметанной подливкой, украшаем рубленной зеленью и подаем, например, со свежеиспеченными чапати.

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на новые, чтобы не пропустить ничего вкусненького!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Кабачки тушеные — рецепты, советы. Кабачки, тушеные в сметане

Кабачки, тушеные в сметане с томатами, хитрости приготовления и советы для начинающих.

Тушеные кабачки – простое блюдо. Но несмотря на свою простоту и предсказуемость, тушеные кабачки в сметане, с томатами и зеленью, получили твердую «пятерку» от членов моей семьи и ушли «на ура». Впервые это случилось давно, когда я только училась готовить. Так что рецепт для начинающих. А кроме рецепта – много полезных (как я думаю) сведений из практического опыта хозяйки со стажем.

Что надо знать о тушеных кабачках

Надо знать, почему этот овощ популярен, а за что его игнорируют. Парадокс? Вовсе нет: недостатки всегда есть продолжение достоинств.

Итак, за что его любят. Кабачок — овощ диетический (22 ккал!), его включают в рацион желающие похудеть. Кабачок содержит массу полезных питательных веществ (калий, кальций, магний, фосфор, витамин РР и др.) и сложные углеводы (клетчатку). Он мягок для пищеварительной системы, то есть подходит при многих желудочно-кишечных недугах, да и просто так отличная еда — из-за содержания хороших углеводов.

За что его не любят. Иногда можно услышать, что цуккини – безвкусный овощ. Отчасти это правда. Но безвкусие может быть и достоинством! Особенностью кабачка является отсутствие выраженного «характера». Это позволяет ему принимает «акценты» других ингредиентов, передавая их вкус, растворяя в себе, раскрывая и дополняя.

Еще одна особенность кабачков — сочность, «влажность», в процессе тушения тем более очевидная. И если тушение как кулинарный способ требует обычно бульона или воды, то тушение кабачков этого не предусматривают, или дело ограничивается небольшим количеством масла, а иногда блюдо – наоборот – густят мучной водой.

Кроме отличного летнего вкуса, у тушеных кабачков есть ещё одно неоспоримое преимущество. Если вы жарите кабачки кружочками или делаете из него оладьи, вы меня поймете. Жареные — это брызги, это лишнее масло, которое никогда не рассчитать точно, это стояние перед плитой. Жареные кабачки — это всегда немножко героизм. Приготовление тушеных кабачков обходится без героев, но всем выдает награду. Отличный вкус!

Ингредиенты

  • кабачки — 4 небольших молодых,
  • помидоры — 2 больших,
  • зелень — на ваше усмотрение по количеству и набору (укроп, петрушка, кинза, мята, базилик и т.д.),
  • сметана — 2 ст. ложки,
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки
  • соль по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Кабачки очистите от кожуры (хотя можно и оставить, если совсем молоденькие), тщательно промойте, обмакните бумажной салфеткой и нарежьте кубиками.

    В сковороду налейте масло, хорошенько нагрейте и затем выложите кабачки. Жарьте их на максимально большом огне и на самой большой конфорке в течение 5-10 минут. Можно и не поджаривать, если хотите совсем-совсем диетический продукт, но мне нравится этот вкусный запах слегка подрумяненных продуктов.

    Ни в коем случае не солите, чтобы овощи не дали сок.

  2. Помидор также нарежьте кубиками. Снимать с него кожицу или нет, решать вам. Я предпочитаю снимать, тем более, что сделать это просто: на несколько минут залить кипятком в небольшой емкости, предварительно сделав надрезы на шкурке, далее поместить под холодную воду, после чего шкурка легко снимается.
    Добавьте помидоры к кабачкам. Перемешайте и снова держите на большом огне минут пять.

  3. Положите сметану, посолите и поперчите, или же посыпьте любимыми сухими специями, перемешайте, накройте крышкой и тушите до готовности (минут 10-15) на маленьком огне.

  4. В самом конце всыпьте измельченную зелень, слегка посолите, снова перемешайте, дайте закипеть и выключайте огонь.

  5. Дайте немного настояться и подавайте к столу.

Советы по приготовлению тушеных кабачков

Молоденькие цуккини предпочтительнее старых больших кабачков. В тушении они ведут себя лучше — держат форму. Кроме того, они полезнее, и их не надо очищать от семян (их или нет, или они очень нежные). Если вы решили использовать старые овощи, режьте их крупно, кубиками, иначе они раскиснут. И не забудьте отбросить кабачковые семечки.

Иногда кабачки получаются слишком жидкими (зависит от сорта или от других овощей, входящих в рецепт), не всем это нравится. Во-первых, солите в самом конце. Или не солите вовсе, особенно если используете много специй и зелени – они отлично заменяют соль. Во-вторых, загустите мукой или манкой: размешайте в небольшом количестве холодной воды или молока муку (или манку) и отправьте на сковороду к тушеным овощам перед окончанием приготовления. Мучная смесь вберет в себя лишнюю жидкость. Хотя лично я люблю овощную “жижку”.

Советы для любителей острых блюд

В уже готовое блюдо добавьте выдавленный через пресс чеснок. Добавление чеснока в последнюю очередь даёт возможность убить двух зайцев: отложить часть тушеных овощей, чтобы подать в диетическом варианте, а другую часть сделать острой.

Менее острым, но с приятным чесночным ароматом будет блюдо, если обжарите в масле порезанные дольки чеснока (не забудьте их убрать перед закладкой кабачков).
Вместе с помидорами положите острый кетчуп или аджику.

Пригодится: Домашняя аджика и Домашняя томатная паста

Тушеные кабачки хороши и в холодном виде, как легкая овощная закуска. Горячие же будут отличным гарниром к мясу или отваренной целиком картошечке.

Как еще можно приготовить тушеные кабачки?

С сыром. Очень хороши тушеные кабачки с сыром. Выбирая сорт последнего, помните, что кабачки впитают вкус сыра. Добавляется после овощей.

С мясом.

Если хотите приготовить кабачки с мясом, заранее отварите или пожарьте его, отдельно спассеруйте томаты и лук. Кабачки потушите в собственном соку, а потом соедините все вместе на одной сковороде. Зелень всегда добавляется в конце и подвергается тепловой обработке минимально.

С овощами. Кабачки тушеные хороши в составе овощного рагу. Помидоры, болгарский перец, репчатый лук, морковь, капуста, картофель — в любом сочетании или все вместе. Не забудьте про специи! И попробуйте плеснуть немного пива, получается очень интересно.

С яйцом. Кабачки тушеные, залитые яйцом. Сначала потушите кабачки с овощами, а потом залейте взбитым яйцом. Вкусно!

Острые кабачки в соевом соусе рецепт – Паназиатская кухня: Закуски. «Еда»

Острые кабачки в соевом соусе рецепт – Паназиатская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныСвинина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Острые кабачки в соевом соусе

АВТОР: Natalia Borysova порции:  4ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Добавить в книгу рецептов17

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Соевый соус

3 столовые ложки

Мед

1/2чайной ложки

Горчица

1 чайная ложка

Сладкая паприка

1 чайная ложка

Молотый красный перец

0.33 чайной ложки

Молотый кориандр

1/2чайной ложки

Чеснок

2 зубчика

Кунжут

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Вымыть и нарезать кабачки на брусочки толщиной и шириной около 1×1 см, можно 1,5 см.

2В миске смешать соевый соус, мед, горчицу, паприку, красный перец, кориандр и чеснок. Хорошо перемешать.

3Взять сковороду и разогреть до максимальной температуры, налить подсолнечное масло.

4Когда масло нагрелось, высыпать нарезанные кабачки. Обжарить на сильном огне, периодически помешивая, около 6 минут.

5Добавить к кабачкам подготовленный соус и обжарить все еще около 2 минут, постоянно перемешивая.

6Подавать, посыпав кунжутными семечками.

Совет к рецептуБлюдо идеально сочетается с рисом и мясом птицы. Также довольно вкусное в холодном виде.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 5004739

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5004739

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Сетян

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Konstantin Shishlov

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кабачки, тушеные в томатном соусе рецепт – Итальянская кухня: Основные блюда. «Еда»

Кабачки, тушеные в томатном соусе рецепт – Итальянская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныСвинина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Кабачки, тушеные в томатном соусе

АВТОР: Татьяна Петрухина порций:  8ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов24

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Кабачки

2 штуки

Томатный соус

1/2стакана

Чеснок

по вкусу

Специи

по вкусу

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Кабачки чистим от кожуры и нарезаем кубиками (у меня два крупных кабачка).

2Морковь трем на терке.

3Лук нарезаем кубиками помельче и обжариваем на растительном масле.

4Добавляем к луку кабачки, вливаем стакан воды. Тушим в течение 10 минут.

5Добавляем к кабачкам морковку, томатный соус, специи, соль и тушим еще 20 минут.

6Отключаем плиту, добавляем чеснок (2-3 зубчика).

Совет к рецептуМожно употреблять как отдельное блюдо, либо как добавку к мясу или гарниру.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

Кто-то пробовал так готовить? Как по вкусу?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 5004739

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Александрович Кудрин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кабачки, тушеные с рисом и овощами

Кабачки, тушеные с рисом и овощами, — это сытный, низкокалорийный гарнир, который понравится многим. Овощи получаются мягкими и нежными, а рис, пропитанный овощным соком, становится невероятно вкусным, ароматным и рассыпчатым. Попробуйте приготовить!

Для приготовления кабачков, тушеных с рисом и овощами, понадобится:

растительное масло (у меня оливковое) — 1 ст. л.;

Подготовить необходимые ингредиенты.Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду, влить оливковое масло, выложить морковку с луком и обжарить их на среднем огне в течение 1-2 минут, иногда помешивая.

На помидорах сделать крестовые надрезы и обдать кипятком. Через минуту снять кожицу, нарезать мелкими кубиками и выложить в сковороду к луку, обжаренному с морковью.Помешивая, потушить 5-7 минут. По вкусу всыпать соль, мелко нарезанные зубчики чеснока и 1-2 колечка острого перца.

Кабачки вымыть (лучше брать молодые кабачки с мелкими косточками и мягкой кожурой), нарезать кружочками, а затем каждый кружок разрезать на 4 части. Выложить кабачки в сковороду к тушеным овощам.

Закрыть крышкой сковороду и потушить 10-15 минут, периодически помешивая.

Рис промыть холодной водой, меняя ее 3-4 раза. В результате вода должна стать полностью прозрачной. Влить в сотейник с рисом воду и поставить на огонь. На максимальном огне довести до кипения, затем перемешать рис, огонь убавить к минимуму, закрыть сотейник крышкой и продолжить варить 15 минут (до готовности риса).

Выложить рис в сковороду к кабачкам, тушеным с овощами.

Вымыть, мелко нарезать петрушку и выложить ее в сковороду.

Перемешать и поставить на слабый огонь, потушить 5-7 минут, не накрывая крышкой.

По необходимости добавить по вкусу соль, еще раз аккуратно перемешать, разложить по тарелочкам и, в теплом виде, подать на стол.

Сочные, нежные кабачки, тушеные с рисом и овощами, — очень вкусное блюдо, которое можно подавать не только на обед, но и на завтрак или ужин.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Кабачки острые в томатном соусе. Правильно подаем к обеду. Делаем кабачки в томатном соусе тушеные

Рецепты консервации кабачков на зиму

Любите консервацию? Заготовьте вкусные кабачки в томатном соусе на зиму: рецепты жареных и острых кабачков — готовим с пошаговыми фото и видео-руководством.

1 п.

2 ч

69.2 ккал

5/5 (2)

Все мы любим консервацию за то, что она выручает нас в самый нужный момент. Главное – вовремя подготовить для себя эти ценные запасы витаминов. Заниматься этим стоит заранее и с особым вниманием. Чтобы ваш зимний рацион стал еще вкуснее и полезнее, я решил порекомендовать вам несколько рецептов приготовления кабачков в томатном соусе на зиму.

Сейчас мы поговорим о том, как приготовить жареные и острые кабачки в томатном соусе на зиму в домашних условиях и при абсолютно минимальных финансовых затратах. С ними вы будете всегда сыты и здоровы даже самой холодной и суровой зимой.

Рецепт жареных кабачков в томатном соусе

Кухонная техника:
  • доска для разделывания и нож;
  • емкости для ингредиентов;
  • сковорода;
  • плита;
  • банка и крышка;
  • кастрюля;
  • блендер либо миксер.
Ингредиенты:
Как подобрать ингредиенты к блюду?

Выбирайте упругие кабачки. Проследите, чтобы на них не было вмятин, деформаций и прогнивших мест. Лучше всего брать те кабачки, у которых есть плодоножка, ведь она является естественным индикатором свежести и качественности плода. Также нужно тщательно просмотреть весь плод и убедиться, что он не поврежден вредоносными насекомыми.

Репчатый лук лучше брать средних размеров . Что касается помидоров – абсолютно недопустимо, чтобы они имели поврежденные или подгнившие участки.

Острые кабачки в томатном соусе на зиму

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 банки по 0,5 литра.

Кухонная техника:
  • мясорубка;
  • емкости для ингредиентов;
  • доска для нарезания и нож;
  • глубокая кастрюля;
  • банки и крышки.
Ингредиенты:
  • свежие кабачки – 1,5 кг;
  • помидоры – 800 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • горький перец – 1-2 шт.;
  • уксус (9%) – 4 столовые ложки;
  • подсолнечное масло – 60 мл;
  • соль – 1 столовая ложка;
  • сахар – 4 столовые ложки.


Пошаговый рецепт приготовления блюда

С чем подавать блюдо?

Чтобы подчеркнуть вкус кабачков, я советую вам подавать их к пасте: вермишели, спагетти и многому другому. Также вы можете совместить острые кабачки с практически любой кашей.

Это блюдо довольно-таки универсальное, поэтому в качестве дополнения подойдет к большинству других блюд. Но такие кабачки можно смело подавать на стол и в качестве основного блюда.

Видеорецепт кабачков в томатном соусе на зиму

Как же иногда трудно готовить, если ты никогда до этого не видел вживую процесс приготовления определенного блюда. Но в наш информационный век вы можете запросто воспользоваться видеороликами, которые помогут вам! Я рекомендую просмотреть данное видео, в котором вы увидите пошаговый рецепт приготовления вышеописанного блюда.

Возможные варианты приготовления и наполнения

Если вы являетесь преданным фанатом консервации на зиму, то на этом сайте вы найдете тысячи полезнейших рецептов самых различных блюд на любой вкус.

Мы научим вас готовить , которое поднимет ваше настроение в зимнюю пору. Вы овладеете техникой приготовления простого, но вкусного . Я советую вам научиться готовить и правильно закатывать на зиму . Столь простое блюдо удивит вас своими полезными свойствами и необычным вкусом. А еще на нашем сайте вы сможете найти , который обязательно понравится вам своей оригинальностью и простотой рецепта.

Присоединяйтесь к обсуждению и дополнению рецептов при помощи комментариев, делитесь своими рецептами и способами заготовок на зиму. Расскажите, как вы готовить на зиму кабачки, чтобы и другие могли опробовать ваши рецепты.

Сезон кабачков не так уж и продолжителен, поэтому многие предпочитают наесться ими до отвала. Также их активно используют в качестве основы для консервированных салатов. Существует огромное количество рецептов кабачков в томатном соусе на зиму. Некоторые из них заслуживают особого внимания. Готовятся кабачки быстро, а на вкус они бывают очень яркими, если правильно подобрать специи.

Простой рецепт с кабачками

Один из самых легких способов приготовления овощей — это обжаривание. Для простого рецепта кабачков в томатном соусе потребуется не так много ингредиентов. Кроме того, они могут быть заменяемы.

Для данного блюда потребуются:

  • кабачки — половина среднего плода;
  • помидоры — 2-3 штуки;
  • чеснок — 2-3 зубчика, любителям острого можно добавить большее;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло для обжарки;
  • приправы по вкусу, например, базилик или сельдерей сушеный.

В первую очередь необходимо очистить кабачок от кожуры. Если плод молодой, а его семечки еще совсем нежные, то их можно не убирать. Нарезают кабачок полукольцами средней толщины.

Томаты нужно очистить от кожуры. Чтобы сделать это, можно сначала надрезать овощи, а затем залить их на пару минут кипятком. Овощи обычно режут как можно мельче. Также поступают и с чесноком.

Кабачки обжаривают с двух сторон до готовности. Как правило, на это уходит около пяти-семи минут. Как только они зарумянились, можно снимать их со сковороды. Лучше выкладывать их на плоскую тарелку или блюдо, в один или два слоя.

Приготовление томатного соуса

Так как готовятся кабачки в томатном соусе с чесноком, то последний следует также очистить, промыть и мелко нарезать. Можно также воспользоваться теркой или выдавить чеснок. Этот вариант для тех, кто не любит кусочки данного продукта в пище, но ценит его аромат. Однако заменять его на чесночный порошок не стоит. Блюдо потеряет большую часть своего аромата и пикантный вкус.

Для начала измельченный томат отправляют на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Затем стоит добавить немного воды, и оставить овощи тушиться. Помидоры стоит поперчить и посолить достаточно обильно. Тушатся они около десяти минут. При этом их лучше регулярно перемешивать, измельчая и утрамбовывая. В итоге должна получиться каша, в которой нельзя рассмотреть кусочки.

Теперь можно смело добавить в эту смесь чеснок и приправы, например, сушеные травы. Особенно хочется отметить, что базилик и томат — это отличное сочетание!

Теперь полученную заливку добавляют в заранее пожаренные овощи. Кабачки в томатном соусе по этому рецепту готовятся очень быстро При необходимости овощи перед жаркой также можно дополнительно посолить.


Тушеные кабачки. Удивляем простым рецептом

Рецептов кабачков, как уже говорилось, достаточно много. Их любят не только жарить. Тушеное блюдо также пользуется популярностью. Такие рецепты актуальны для тех, кто не любит жареные продукты.

Что понадобится для приготовления тушеных кабачков в томатном соусе? Простые ингредиенты:

  • Кабачки — около 500 грамм.
  • Растительное масло — небольшое количество, около столовой ложки.
  • 4-5 столовых ложек томатной пасты.
  • Одна головка репчатого лука, среднего размера.
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка. Для тех, у кого есть проблемы с желудком, можно сократить данное количество.
  • Свежий укроп — большой пучок.

Кабачки в томатном соусе: рецепт с фото

Кабачки для этого рецепта нужно очистить от кожуры и семечек, а затем нарезать кубиками примерно по одному сантиметру. Лук нарезают полукольцами и солят, дают настояться.

Оба ингредиента отправляют на сковороду с растительным маслом, добавляют воды и тушат на медленном огне около десяти минут. Посолить продукт можно заранее или уже непосредственно на сковороде. Затем в смесь добавляют томатную пасту и лимонный сок, тщательно перемешивают. При этом огонь убавляют до минимума и тушат на сковороде еще около десяти минут. В конце готовки на сковороду отправляют и мелко нарезанную зелень укропа.

Примечательно, что выкладывая блюдо на порционные тарелки, его можно полить соусом, который остался от тушения. Многие также используют его как подливку для макарон. Однако чаще всего люди едят кабачки в томатном соусе как отдельное и очень вкусное блюдо.


Заготовка на зиму: ингредиенты

Блюда из кабачков активно используют как основу для консервированных салатов. Для одного из них потребуется:

  • 4 килограмма кабачков;
  • около 3-х килограмм спелых и мясистых томатов;
  • 3 головки чеснока среднего размера;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • 4 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка сушеного и молотого перца чили;
  • уксус 9 % — 150 мл.

При желании острый перец можно заменить черным молотым или смесью специй. Однако оригинальный рецепт получается интереснее по вкусу.

Приготовление кабачков: этапы

В первую очередь необходимо подготовить все ингредиенты. Кабачки чистят от семечек и кожуры, а затем нарезают кубиками. Размер может варьироваться, однако очень крупные куски могут не провариться.

Томаты моют, а очищать их не нужно. Потом их пропускают через мясорубку. Лучше сразу класть их в кастрюлю, где в дальнейшем будут готовиться кабачки в томатном соусе. Затем сюда же можно отправить и измельченные кабачки. Все ингредиенты присыпают солью, сахаром и заливают растительным маслом. Готовится эта смесь около двадцати минут после закипания. Ее лучше накрыть крышкой и дать тушиться на медленном огне.

Затем в готовящийся салат добавляют перец чили и измельченный чеснок. С ними салат тушат еще столько же. За пять минут до приготовления в смесь вливают уксус.

Рецепты кабачков с томатным соусом на зиму предполагают, что готовый продукт будет разложен по стерильным банкам. Этот не является исключением. Приготовленное блюдо закрывают стерильными крышками и отправляют остывать в теплое место.


Жареные кабачки на зиму: ингредиенты

Жареные кабачки можно не только есть сразу, но и закатывать по баночкам на зимний период. Для этого рецепта понадобятся:

  • 1 килограмм кабачков;
  • чуть меньше 1 килограмма томатов;
  • 1 луковица;
  • 350 грамм болгарского сладкого перца, при этом можно брать как красные, так и желтые сорта;
  • пучок зелени, например, укроп и петрушка;
  • 7 зубчиков чеснока;
  • 1 столовая ложка соли и две — сахара, при этом следует набирать ложку с горкой;
  • 100 мл растительного масла;
  • душистый горошек и черный перец — по шесть горошин.


Приготовление салат на зиму

Этот рецепт кабачков в томатном соусе рассчитан на четыре баночки по 500 мл. Кабачок очищают от кожуры и нарезают кружочками. Толщина их в среднем должна получиться около одного сантиметра.

Лук чистят и нарезают кубиками среднего размера. Перец также нарезают полосками примерно по полтора сантиметра шириной и два — длиной. Размер может видоизменяться, в зависимости от вкуса повара.

На сковороду наливают немного растительного масла. Кабачки отправляют туда и обжаривают совсем недолго, до появления легкого золотистого оттенка. При этом если довести продукт до темного цвета, то при консервации он может стать горьким. Готовые кабачки перекладывают в тарелку.

На сковороду, где тушились кабачки, отправляют лук. Сюда же кладут нарезанные в произвольной форме томаты. Тушить их следует около пяти минут, пока они не станут мягкими. Эту смесь теперь стоит измельчить с помощью блендера. Затем к ней можно отправить предварительно нарезанный чеснок, сахар, соль, зелень и масло. Перемешивают необходимо аккуратно ложкой, чтобы не измельчить зелень.

Теперь следует достать стерилизованные банки. На дно каждой добавляют горошек и перец. Затем раскладывают все слоями: сначала соус, затем кабачки, свежий перец, снова кабачки и соус. Банки с содержимым еще один раз стерилизуют. Затем их закрывают и отправляют остывать.


Лечо из кабачков

В томатном соусе можно готовить не только одни кабачки, но и лечо с ними. Для этого необходимо:

  • 3 килограмма кабачков:
  • 3 килограмма томатов;
  • 5 штук крупных сладких перцев;
  • 3 головки чеснока;
  • 1 столовая ложка уксусной кислоты — 70 %;
  • 2 столовые ложки соли и 5 столовых ложек сахара;
  • Перец горошком — по желанию.

Для этого лечо кабачки и перец режут произвольно, лентами или кусочками. А томаты предварительно пропускают через мясорубку. Помидоры, кабачки, перец и мелко нарезанный чеснок тушат вместе на медленном огне около получаса. Сюда же сразу отправляют все специи, при этом уксус кладут в последнюю очередь. После его добавления огонь сразу следует выключить. Готовое блюдо раскладывают по стерильным банкам и остужают в темном месте.


Кабачки готовятся достаточно быстро, вероятно, поэтому их так любят многие хозяйки. Однако заменить скучные рецепты из кабачка можно, добавив к ним томатный соус, болгарский перец и специи. А рецепты для консервации помогают круглый год питаться этими вкусными и полезными овощами.

Пробовали ли вы когда-нибудь кабачки в соусе томатном? Нет? Тогда мы рассмотрим несколько простых кулинарных рецептов, которые помогут вам сделать вкусное второе блюдо, а также острую закуску на зиму.

Кабачки в рецепт заготовки на зиму

Если вы заядлый дачник и у вас удался урожай кабачков, то для его сохранности предлагаем законсервировать их в томатном соусе. Зимой, когда закуска пропитается всеми специями и приправами, ее можно смело преподносить к столу вместе с любыми вторыми или же первыми блюдами.

Так как же заготавливать кабачки в томате? Консервация такого овоща предусматривает использование следующих ингредиентов:

  • кабачки молоденькие с мягкой кожицей — 2,5 кг;
  • томатный соус домашний или магазинный — 500 мл;
  • мелкий песок-сахар — полный стакан;
  • масло растительное дезодорированное — 200 мл;
  • уксус столовый яблочный (желательно брать 6 %) — около 100 мл;
  • чеснок — 1 большая головка;
  • перец горошком черный — около 20 шт.

Подготовка ингредиентов

Прежде чем законсервировать кабачки в соусе томатном, следует обработать все компоненты. Молодые овощи необходимо хорошенько промыть в теплой воде, а затем высушить при помощи полотенец. Далее их следует нарезать на кубики размерами 1,2 на 1,2 сантиметра. При этом очищать продукт от кожуры не требуется. Но это лишь в том случае, если овощи приобретались молоденькие или были только что сняты с грядки.


Варим томатный соус

Кабачки в соусе томатном получаются очень сочными и вкусными. Чтобы сделать такую заготовку, следует приготовить основу. Для этого необходимо открыть баночку с томатным соусом и вылить ее в эмалированную кастрюлю. Далее посуду требуется поставить на плиту и медленно довести содержимое до кипения. После того как томатный соус начнет «пыхтеть», к нему следует добавить растительное дезодорированное масло, раздавленную головку чеснока, а также перец горошком, некрупную соль и сахар-песок.

Термическая обработка закуски

Растворив сыпучие ингредиенты, в ту же тару необходимо выложить и ранее нарезанные кабачки. Варить их на слабом огне рекомендуется на протяжении получаса. Перед выключением плиты к закуске следует также добавить столовый уксус.

Стерилизуем тару

Чтобы кабачки в соусе томатном сохранились до поздней весны в неизменном виде, их следует выкладывать только в стерилизованные банки. Для этого рекомендуется взять несколько литровых емкостей, на ½ наполнить их обычной водой и поместить Стерилизовать таким образом банки следует при максимальной мощности на протяжении нескольких минут. Что касается металлических крышек, то их требуется просто прокипятить в воде.


Процесс закатки

Приготовив тару, а также потушив овощи в томатном соусе, следует приступить к их непосредственной консервации. Для этого необходимо разлить горячую основу по баночкам и тут же их закатать. Перевернув емкости дном вверх, требуется дождаться их полного остывания, а затем убрать в прохладное помещение. Употреблять закуску рекомендуется через пару месяцев. За это время овощи впитают в себя специи и приправы, станут еще более сочными и вкусными.

Делаем кабачки в томатном соусе тушеные

Если вам не хочется то их можно просто потушить и подать к столу вместе с мясом. Для приготовления подобного блюда нам необходимо:

  • кабачки молоденькие свежие — 2 шт.;
  • паста томатная — большая полная ложка;
  • помидоры мясистые большие — 2 шт.;
  • аджика — большая ложка;
  • вода — ½ стакана;
  • чесночные зубки средние — 5 шт.;
  • специи различные (например, чабрец, хмели-сунели, также соль) — использовать по личному усмотрению.

Обработка компонентов

Прежде чем потушить овощи, их следует правильно обработать. Молодые кабачки требуется помыть, а затем высушить полотенцем и нарезать на кубики. Также следует поступить и с мясистыми помидорами. Однако их необходимо очистить от кожицы, предварительно залив кипятком.


Тушим на плите

Тушить кабачки в томатном соусе очень легко и быстро. Для этого овощи необходимо выложить в сотейник, а затем залить питьевой водой, накрыть крышкой и готовить в таком виде на протяжении 12 минут. После этого к продуктам требуется добавить свежие помидоры, аджику и различные специи. Тушить все названные ингредиенты вместе следует на протяжении 28 минут. После того как кабачки станут мягкими, к ним необходимо добавить раздавленные зубчики чеснока и тщательно перемешать. На этом приготовление гарнира считается полностью завершенным.

Правильно преподносим к обеду

В томатном соусе послужат отличным гарниром к жареному или вареному мясу. Если остудить данное блюдо при комнатной температуре или в холодильнике, то его можно употреблять и как закуску. Для этого ее требуется поместить на ломтик хлеба и подать к столу вместе с каким-либо горячим обедом. Приятного вам аппетита!

Делаем вкусное блюдо из кабачков

Кабачки жареные в томатном соусе — это удивительно простое и вкусное блюдо, которое можно подавать как к праздничному, так и к повседневному столу. Чтобы сделать его самостоятельно, нам необходимо:

  • кабачки молоденькие с мягкой кожицей — около 3 шт.;
  • томатный соус домашний или магазинный — 100 мл;
  • масло растительное дезодорированное — 100 мл;
  • морковка и луковица — по одному большому овощу;
  • чесночные зубки — 2 шт.;
  • соль некрупная — 1 десертная ложка;
  • сыр натертый — примерно 80 г.

Подготавливаем компоненты

Прежде чем приступить к приготовлению такого блюда, следует хорошо помыть кабачки, а затем высушить их и нарезать на кусочки толщиной 2 сантиметра. После этого у каждого овоща необходимо вынуть сердцевину, оставив лишь толстые края. Что касается моркови и лука, то их требуется почистить, а затем натереть на терке и нашинковать соответственно.

Приготовление начинки

Для фарширования жареных кабачков следует сделать вкусную овощную начинку. Для этого на небольшом количестве растительного масла требуется обжарить морковку и лук, а затем добавить к ним соль и томатный соус. После того как ингредиенты начнут «пыхтеть», к ним следует добавить натертые зубки чеснока и снять с плиты.

Обжарка кабачков

Кабачки жареные в томате делаются довольно быстро. После того как овощная начинка будет готова, ранее подготовленные кольца продукта требуется выложить на раскаленную сковороду с маслом и обжарить с двух сторон. Далее их необходимо вынуть и расположить на салфетке. Так кабачки максимальным образом лишатся масла.

Формирование блюда и его термическая обработка в духовке

Обжарив кабачки и лишив их масла, овощи требуется разместить на противне, а затем выложить в середину каждого ранее приготовленную начинку. Сверху все сформированные изделия следует обсыпать натертым сыром и сразу же поместить в духовой шкаф. Запекать такое блюдо рекомендуется на протяжении 20 минут при температуре 210 градусов. За это время кабачки должны полностью приготовиться и покрыться красивой сырной шапкой.

Правильно подаем к обеду

После того как кабачки запекутся, их следует тут же вынуть и распределить по тарелкам. Подавать их к столу в горячем виде можно и как самостоятельное блюдо, и в качестве В любом случае от такого обеда ни за что не откажется ни один из членов вашей семьи. Приятного аппетита!


Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

Консервированные кабачки в томатном соусе на зиму, рецепт с фото которых предлагаю в этот раз, я уже делаю несколько лет подряд. Даже и не помню уже, где я взяла этот рецепт, но зимой эти кабачки с большим удовольствием едят все члены моей семьи, а я и рада. Летом, когда молодых кабачков много, да и на рынке они стоят копейки, я закрываю несколько порций таких Надеюсь, этот рецепт и вам понравится.
Готовятся кабачки достаточно быстро, никаких сложностей в приготовлении возникнуть не должно. Все продукты для этой заготовки легко купить на рынке или в супермаркете. Тем, кто имеет свой небольшой клочок земли, вообще повезло, ведь овощи для этой заготовки можно вырастить на своем огороде.

Чтобы заготовить кабачки в пикантном соусе, необходимы такие продукты:
— 3 кг молодых кабачков,
— 3 морковки среднего размера,
— 1-2 острых перца,
— 100 г очищенного чеснока.

Для маринада необходимы такие продукты:
— 250 мл растительного масла без запаха,
— 2 ст.л. соли,
— 1 стакан сахара,
— 125 мл уксуса,
— 500 мл томатной пасты.

Время приготовления: около 1 часа на весь процесс приготовления
Сложность: довольно легко


Для начала выбираем молодые кабачки. Перезрелые кабачки для этого рецепта не подойдут. Нам нужны нежные, мягкие овощи. Очищаем их от кожуры.


Кабачки нарезаем на порционные кусочки, которые можно будет на вилку легко наколоть.


Морковь очищаем, промываем.


Очищаем чеснок и промываем его, чтобы убрать пыль, которая могла на нем остаться.


Пропускаем морковь, чеснок и острый перец через мясорубку с мелкой сеточкой.


Кабачки смешиваем с морковкой, чесноком и острым перцем.


Теперь можно уже делать маринад, чтобы залить им кабачки и отправить вариться.
Для приготовления маринада в кастрюлю наливаем растительное масло без запаха и уксус.


Засыпаем в кастрюлю сахар.


Добавляем в маринад томатную пасту. Здесь нужно остановиться и заострить внимание на том, что томатная паста должна быть хорошего качества. Лучше всего использовать домашнюю томатную пасту, но если домашней нет, то подойдет паста проверенного производителя (в составе кроме томатов не должно быть ничего лишнего).


Отправляем маринад на огонь и доводим его до кипения. Как только маринад закипел, его можно выливать в емкость с кабачками, морковкой и чесноком.


Отправляем емкость с кабачками в пикантном маринаде на огонь. После закипания варим кабачки под крышкой 20 минут на среднем огне. Помешиваем содержимое емкости, чтобы овощи в соусе не подгорели.


В конце приготовления кабачки будут оставаться твердыми, но они станут прозрачными. Это и будет и говорить об их готовности. Распределяем кабачки в пикантном соусе по сухим стерилизованным банкам. Сразу же закрываем металлическими крышками. Остужаем под одеялом, а когда банки остынут, отправляем их в прохладное место дожидаться зимы.


Зимой эти консервированные кабачки в томатном соусе прекрасно подойдут к кашам, макаронам, картофельному пюре. Они будут прекрасны с мясом и даже рыбой. В нашей семье эти пикантные кабачки любят все. Надеюсь, заготовка понравится и вам.


А еще попробуйте приготовить

Сочетание кабачков с томатом – самое популярное среди любителей домашних заготовок. На сайте уже есть лечо, тещин язык и анкл-бенс из кабачков. Все эти зимние салаты хороши каждый по-своему, но суть их одна – это кабачки в томатном соусе на зиму. Рецепт, который я вам сегодня дам, — базовый. Минимальный набор овощей – кабачки, томаты и немного морковки, и очень вкусный томатный соус, приготовленный из свежих помидоров и покупного сока. Мы добавим в него острый перец, чеснок, лаврушку и вишневый лист, вместо столового уксуса возьмем яблочный и получим совершенно замечательную заливку, в которой можно консервировать не только кабачки, но и всевозможные их сочетания со сладким перцем, баклажанами, луком и другими овощами.

Ингредиенты:

  • кабачки 1,7 кг
  • морковь 200 г
  • томаты 4-5 шт.
  • томатный сок 300 г
  • чеснок 3 зубца
  • петрушка по вкусу
  • соль 30 г
  • сахар 70 г
  • яблочный уксус 70 г
  • чили перец по вкусу
  • вишнёвый и лавровый лист 2 шт.
  • душистый перец и гвоздика 2-3 шт.
  • растительное масло 80 мл

Выход: 1-1,5 литра.


Как заготовить кабачки в томатном соусе на зиму

Морковку предварительно очистите от кожицы и порежьте брусочками. Чили перец используйте по вкусу для этой заготовки.

В глубоком сотейнике с толстыми стенками разогрейте растительное масло. Бросайте нарезанную морковку, чили перец и пассируйте несколько минут на большом огне. Тем временем бланшируйте красные томаты и нарежьте дольками. Добавляйте томаты в сотейник и влейте томатный сок. Тушите овощи 5-10 минут.

Для этой заготовки я использую крупные и зрелые кабачки, а поэтому очищаю и удаляю семена. Затем кабачки необходимо нарезать брусочками или крупно на кубики. Молодые кабачки можно просто сполоснуть и отрезать кончики, затем нарезать брусками или полосками.

В кипящий томатный соус влейте яблочный уксус, добавьте сахар и соль. В качестве специй используйте лавровый и вишнёвый лист, гвоздику и душистый перец. Пересыпьте все подготовленные кабачки.

Добавляйте измельчённые зубчики и зелень петрушки. Кроме петрушки можно добавлять по вкусу другую пряную зелень. Тушите на среднем огне кабачки в томатном соусе 15 минут.

Стерилизуйте заранее стеклянные банки и разливайте уже готовые кипящие кабачки. Закатывайте плотно крышками банки с кабачками и сразу переворачивайте верх дном. В укутанном виде держите кабачки до утра, а потом ставьте в кладовую на хранение.

Приятного аппетита!

Gochujang Hobak Jjigae (Острое тушеное мясо из кабачков по-корейски)

Gochujang Hobak Jjigae (Острое рагу из кабачков)

Gochujang Hobak Jjigae — это популярное тушеное мясо, о котором я упоминал в своем недавнем посте Yache Twigim. Поскольку в этом рецепте нет мяса (бульон — это сушеный анчоус, поэтому он не совсем вегетарианский, но близкий), он действительно легкий (в нем нет жира), но все же очень ароматный. Он также хорошо сочетается с другими корейскими мясными блюдами, паджоном и рыбой на гриле. На самом деле, он хорошо сочетается практически со всем, что не является острым.Думаю, вы, наверное, задаетесь вопросом, почему не острый?

На самом деле это одна из моих любимых головокружений… Я считаю, что людям не следует подавать слишком много острых блюд вместе. Это просто перегрузит ваш вкус, и через некоторое время все они будут иметь одинаковый вкус — ОСТРЫЙ !!! Вместо того, чтобы готовить пять разных блюд: красных, острых и соленых, почему бы не использовать одну и ту же энергию для создания гармоничного сочетания блюд с разными вкусами? Если блюдо представляет собой тяжелое мясное блюдо, другое блюдо должно быть чем-то легким, острым и даже острым (например, салаты или другие легкие овощные блюда).

Если блюдо очень острое и сильно приправлено, второе должно быть чем-то насыщенным, сливочным или ореховым, чтобы успокоить вкус. Если вы сделаете это, вам не нужно будет готовить много разных блюд для вечеринок, а только два или три, которые хорошо сочетаются друг с другом. И люди будут любить тебя за это.

Этот рецепт — мой взгляд на очень классический корейский кочуджанг хобак чжигаэ, в котором традиционно используется говядина или свинина. Ччигэ прекрасно сочетается с любым мясом, но я начала готовить его без мяса, потому что оно более здоровое, а также потому, что у моего мужа аллергия на свинину ( Sensitive , вероятно, более точен, поскольку он может переносить несколько кусков, но если он много ест, его глаза краснеют, нос становится душным, иногда на коже также появляются красные пятна и потом просто становится нехорошо).

Этот постный вариант отлично сочетается с более тяжелыми мясными блюдами, такими как пулькоги или калби. Но если кочуджанг хобак джигэ у вас в качестве основного блюда, обязательно попробуйте его с мясом. Лично я вырос с любовью к версии со свининой, и в большинстве ресторанов ее подают со свининой. Свинина действительно добавляет блюду приятный сытный аромат. Вместо этого я добавил грибы, и мне очень нравится эта версия.

В этом рецепте используется много грибов, что делает его очень полезным. Польза грибов шитаке довольно много — они понижают кровяное давление, снижает уровень холестерина, укрепляет вашу иммунную систему, улучшает функцию печени, а также, как известно, является противораковой / противоопухолевой пищей.В корейской и другой восточной медицине эти преимущества давно известны, и шитаке, вероятно, является одним из наиболее распространенных грибов, используемых во всей китайской, японской и корейской кухне.

Ну хватит разговоров… приступим к приготовлению!

Gochujang Hobak Jjigae (Острое рагу из кабачков кочуджан)

Состав

  • 1 C сушеные большие анчоусы на складе (국 멸치 Guk Myeolchi)
  • Вода 6 ° C (или вода, используемая для ополаскивания риса)
  • 5-6 сушеных грибов шитаке
  • 1 большая желтая луковица
  • 1 большой или 2 маленьких корейских или итальянских кабачка
  • Нарезанный твердый тофу 7 унций (по желанию)
  • 2 зеленые луковицы
  • 1 градус грибной воды (получается после замачивания сушеного шитаке)
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 2 ч.л. измельченного чеснока
  • 2 т кочхуджан
  • 2 чайные ложки чосун или гук канчжан (조선 간장)
  • 1/8 чайной ложки чесночного порошка (по желанию)

1.Замочите сушеные грибы шитаке в холодной воде на 30 минут или больше, пока стебли не станут полностью мягкими. Если у вас нет 30 минут, вы можете ускорить процесс, замочив шитаке в теплой или горячей воде, убедившись, что все они полностью погружены в воду. Замачивание в горячей воде может испортить вкус грибов, но, поскольку мы также используем грибную воду, это нормально. Вы можете сделать это, придавив грибы тяжелой миской.

грибы шитаке для замачивания в воде

2.Приготовьте бульон из сушеных анчоусов, добавив в кастрюлю около 1 стакана сушеных анчоусов и добавив 6 стаканов холодной воды. НЕ накрывайте горшок при изготовлении ложи. Накрыв кастрюлю, вы улавливаете рыбный запах, и в итоге вы получите рыбный запах, пропитанный вашим бульоном. Нагрейте и держите на медленном огне 20 минут. Вы также можете приготовить бульон из анчоусов за день — см. Страницу Как приготовить бульон из анчоусов.

Мюльчи Гукмуль (Запек из анчоусов) через 20 мин.

Если вы просто бросите анчоусы в воду, как я здесь, вам придется либо процедить, либо выловить анчоусы из жидкости, когда вы закончите.Я забыл использовать его здесь, но есть бумажные пакеты, которые можно купить на восточном рынке. Вы можете положить анчоусы в этот пакет, сделать запас, а затем просто вынуть пакет и выбросить его, когда закончите.

Бумажный пакет для приготовления бульона из анчоусов

Он работает как пластиковый пакет для сэндвичей с точки зрения того, как вы закрываете пакет. Вы также можете купить на корейском рынке многоразовый контейнер из нержавеющей сетки (멸치 다시 통 Myulchi dashitong), который выглядит как гигантский сетчатый шарик для заварки чая. Замечательно, что он многоразовый, но я устал от того, что контейнер случайно открывался в горшке (что полностью противоречит цели !!), поэтому я перестал его использовать некоторое время назад.Сумка работает довольно хорошо — если я не забуду ее использовать, то это…

3. Удалите и выбросьте анчоусы через 20 мин.

4. Пока варится бульон из анчоусов, нарежьте овощи — кабачки, лук, грибы. Кабачки готовятся быстро и становятся очень мягкими, поэтому нарежьте их на большие куски. Когда грибы полностью увлажнятся, достаньте их из воды, слегка отожмите, отрежьте стебель и отрежьте шляпку. Просто нарежьте лук.

Ломтики грибов шитакеКорейские кабачки, лук

4. Добавьте 2 тонны кочучжана к кипящему бульону из анчоусов , убедившись, что он хорошо перемешан. Добавьте 1 стакан грибной воды , полученной после замачивания грибов шитаке. Это то, что я недавно узнала от своей свекрови, и это действительно добавляет много вкуса ччигэ без использования глутамат натрия (который я НИКОГДА не использую в своей кулинарии). MSG — это еще одна вещь, на которую у моего мужа аллергия, и поэтому мне давно пришлось научиться не полагаться на глутамат натрия при приготовлении пищи.

бульон из анчоусов + гочуджан = сказочное начало

5. Добавить лук и грибы в бульон кочуджан . Увеличьте огонь до среднего и готовьте 5 мин. ед.

6. Добавьте цукини, тофу, измельченный чеснок, чесночный порошок, гук канжанг и всего 1 чайную ложку соли. Накройте крышкой и дайте ему готовиться еще 10 мин. юте или около того. Слева — мой нарезанный чеснок из морозилки. Эти два квадрата равны примерно 2 ч. Л. Измельченного чеснока. А нижняя картинка — это мое кипящее ччигэ со всеми добавленными овощами.

мои замороженные нарезанные квадраты чеснока кипячение кочуджанг хобак ччигэ с овощами

Через 10 минут попробуйте ччигэ. Полноценного аромата может еще не быть, но попробуйте почувствовать соленость. В зависимости от того, какую соль вы используете, вам может потребоваться добавить больше. Я использую морскую соль хорошего качества, поэтому она не такая соленая, как обычная поваренная соль. Вот почему я раньше предлагал добавлять только 1 чайную ложку из 1 1/2 чайной ложки соли. Если нужно, добавьте оставшиеся 1/2 чайной ложки соли.

6. Убавьте огонь до минимума и дайте кипятить еще от 5 до 10 мин. ед. Добавьте зеленый лук за пару минут до выключения огня — или вы можете просто добавить его в конце. Теперь все готово. Самое забавное в ччигэ то, что на следующий день оно действительно вкуснее. Так что храните все оставшееся в кастрюле или холодильнике и разогревайте снова и снова. Просто добавляйте немного воды каждый раз, чтобы она не была слишком концентрированной.

Следите за новостями в социальных сетях, чтобы получить больше вдохновения для корейских рецептов!

Gochujang Hobak Jjigae (Острое рагу из кабачков)

Мой легкий постный вариант классического корейского тушеного мяса, в котором традиционно используется говядина или свинина.Бульон готовится из сушеного анчоусного бульона, поэтому он не вегетарианский.

Подготовка: 10 минут

Готовка: 25 минут

Общее время: 55 минут

порций: 6

Инструкции

  • Замочите сушеные грибы шиитаке в холодной воде на 30 минут или более, пока стебли не станут полностью мягкими. Если у вас нет 30 минут, вы можете ускорить процесс, замочив шитаке в теплой или горячей воде, убедившись, что все они полностью погружены в воду. НЕ СЛИВАЙТЕ ВОДУ ИЗ ГРИБОВ.

  • Приготовьте бульон из сушеных анчоусов, добавив в кастрюлю около 1 стакана сушеных анчоусов и 6 стаканов холодной воды. ЗАПРЕЩАЕТСЯ накрывать горшок при приготовлении бульона. Накрыв кастрюлю, вы улавливаете рыбный запах, и в итоге вы получите рыбный запах, пропитанный вашим бульоном. Нагрейте и держите на медленном огне 20 минут.

  • Удалите анчоусы и выбросьте их через 20 минут.

  • Пока бульон из анчоусов кипит, нарежьте овощи. Кабачки готовятся быстро и становятся очень мягкими, поэтому нарежьте их более крупными кусками.Когда грибы полностью увлажнятся, выньте их из воды, слегка отожмите, отрежьте стебель и отрежьте шляпку. Просто нарежьте лук.

  • Добавьте 2 столовые ложки кочучжана к кипящему бульону из анчоусов, убедившись, что он хорошо перемешан. Добавьте 1 стакан грибной воды, полученной после замачивания грибов шиитаке.

  • Увеличьте огонь до среднего и добавьте нарезанный лук и грибы. Накройте крышкой и дайте вариться 5 минут.

  • Добавьте в кастрюлю цукини, тофу, измельченный чеснок, чесночный порошок, гук канжанг и всего 1 чайную ложку соли.Увеличьте огонь до среднего, накройте крышкой и дайте ему вариться еще 10 минут или около того.

  • Через 10 минут попробуйте ччигэ. Полноценного аромата может еще не быть, но попробуйте почувствовать соленость. В зависимости от того, какую соль вы используете, вам может потребоваться добавить больше.

  • Убавьте огонь до минимума и дайте ему покипеть еще 5–10 минут. Добавьте зеленый лук за пару минут до выключения огня или используйте как гарнир в конце. Теперь все готово.

Советы и примечания:

  • Если вы просто бросите анчоусы в воду, чтобы приготовить бульон, вам придется либо процедить, либо выловить анчоусы из жидкости, когда вы закончите.Есть бумажные чайные пакетики, которые можно купить на восточном рынке. Вы можете положить анчоусы в этот пакет, сделать запас, а затем просто вынуть пакет и выбросить его, когда закончите. Вы также можете купить на корейском рынке многоразовый контейнер из нержавеющей сетки (Myulchi dashitong), который выглядит как гигантский сетчатый шарик для заварки чая.
  • На следующий день вкуснее. Так что храните все оставшееся в кастрюле или холодильнике и разогревайте снова и снова. Просто добавляйте немного воды каждый раз, чтобы она не была слишком концентрированной.

Пищевая ценность:

Калорийность: 51 ккал (3%) | Углеводы: 6 г (2%) | Белок: 3 г (6%) | Жиры: 1 г (2%) | Натрий: 459 мг (20%) | Калий: 156 мг (4%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 2 г (2%) | Витамин А: 115 МЕ (2%) | Витамин C: 9,2 мг (11%) | Кальций: 63 мг (6%) | Железо: 0,7 мг (4%)

Курс: тушеное мясо

Кухня: корейская

Ключевое слово: без глютена, кочучжан, корейский острый цыпленок, веганский, вегетарианский

Корейский Категория: Jjigae (찌게)

Это вы сделали? Мне нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте меня в Instagram на @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже!

Советы

Использование сушеных анчоусов хорошего качества и грибов шитаке действительно имеет большое значение для конечного результата.Как узнать, что такое анчоусы хорошего качества или грибы? Я планирую вскоре написать об этом в разделе «Мои советы», но пока что еще один жизненный совет от моей свекрови, в случае сомнений покупайте более дорогие. Это не всегда работает, но в большинстве случаев верна старая пословица «вы получаете то, за что заплатили».

Варианты

Чтобы добавить мясо к ччигэ, сначала обжарьте мясо в кастрюле с небольшим количеством чеснока, масла и кочуджан.Когда мясо будет готово, добавьте к нему воду или бульон из анчоусов. В остальном то же самое.

  • Говядина — подойдет любое тушеное мясо или любое другое мясо, нарезанное лучше. Нарезать небольшими кусочками. Около 1 С.
  • Свинина — можно использовать лопатку или более жирную грудинку. Все зависит от того, сколько жира вы хотите. Около 1 С.
  • Морепродукты — вы можете добавить в ччигэ моллюсков или кальмаров, и это станет прекрасным рагу из морепродуктов.

Рецепт тушеных кабачков со специями — Food News

Инструкции по рецепту.Нагрейте сковороду на умеренном огне. Пропустите 1 оборот кастрюли с медленной струей оливкового масла первого холодного отжима. Добавьте в сковороду измельченный чеснок и хлопья красного перца. Обжарьте хлопья чеснока и красного перца 1-2 минуты. Добавьте кабачки и приправьте солью, тмином и порошком чили. Обжарить, периодически помешивая, около 3 минут.

Очистить и нарезать все овощи. Обжарить лук на оливковом масле до полупрозрачности. Добавьте остальные овощи и приправы. Варить на медленном огне 10-15 минут.

Растопить жир в кастрюле.Добавьте лук; коричневый слегка. Добавить помидоры, варить 2–3 минуты. Вымойте кабачки; нарезать ломтиками 1/4 дюйма. Добавьте к ингредиентам в кастрюле. Готовьте под крышкой 15-20 минут или пока кабачки не станут мягкими. При необходимости добавьте воды. После подачи посыпать сыром. Выход: 6 порций.

Сверху добавьте в овощное рагу хрустящую корочку, чтобы контрастировать с мягкой текстурой овощей. Собирайте орехи, семена, сухофрукты, домашние гренки из лаваша или пикантные мюсли. Как хранить рагу из овощей. Это один из тех рецептов, который на следующий день станет еще вкуснее! Храните остатки тушеного мяса в холодильнике в герметичном контейнере.

Тушеные цукини и помидоры Цукини, помидоры и зеленый перец являются главными героями этого оригинального блюда, которое предлагает свежий взгляд на традиционные овощные гарниры. Пышный сыр чеддер добавляет ощущение домашнего уюта. —Барбара Смит, Салем, Орегон,

Рагу из сладкого картофеля и кабачков. Тушеное мясо в миске действительно удобно. В этом рецепте сладкий картофель и цуккини объединены, чтобы получить вкусное, целебное блюдо, которым вы можете наслаждаться сами или делиться с близкими. Это тушеное мясо прекрасно само по себе или со свежим салатом.

2. Когда колбаса полностью подрумянится, слейте воду и добавьте в большую мультиварку вместе со всеми оставшимися ингредиентами. Перемешайте и варите на слабом огне 6 часов.

Нагрейте растительное масло в большой кастрюле. Добавьте кабачки, перец и лук. Приправить сушеными специями. Пот почти до нежности. Добавьте чеснок. Пот, пока не станет ароматным. Добавьте помидоры, нарезанный кубиками зеленый перец чили и кинзу. Помешивать. Потеть еще несколько минут до мягкости.

Проезд. 1 Обрызгайте средний сотейник антипригарным кулинарным спреем и обжарьте лук, имбирь и хлопья чили в течение 3–4 минут или пока лук не станет мягким.. 2 Добавьте чеснок, тмин, куркуму, кориандр и соль, готовьте еще 1 минуту .. 3 Добавьте кабачки и обжарьте 2 минуты .. 4 Добавьте помидоры, перемешайте и дайте закипеть .. 5 Накройте крышкой и дайте вариться 15-20 минут или пока тыква не станет мягкой.

Поджарьте кабачки с другими любимыми летними овощами во фритюрнице всего за 10 минут. Это отличный способ быстро приготовить гарнир или просто запечь его, чтобы иметь под рукой в ​​течение недели. Храните жареные кабачки и овощи в холодильнике, чтобы использовать их в омлетах, фриттатах или буррито на завтрак.

Индийские цуккини и помидоры со специями Последнее обновление: 28 июля 2020 г. Это индийское блюдо из цуккини и помидоров, приправленное куркумой и обладающее противовоспалительными свойствами, не разочарует ваши вкусовые рецепторы.

3 г. универсальная мука 1 ч. разрыхлитель 1 ч. пищевая сода 1 ч. корица молотая 1 ч. мускатный орех 1 гр. нарезанные орехи пекан 3/4 гр. масло растительное 2 гр. сахар

Нарежьте цукини по диагонали ломтиками толщиной ½ дюйма и переложите в большую миску.Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и специями заатар и добавить мелко измельченный чеснок. Взбивая руками, перемешайте до однородного состояния. Поместите кабачки щипцами на горячий гриль.

— 4-6 кабачков — 1-2 желтых тыквы — 3-4 целых свежих помидора, нарезанных кубиками или 1 банка тушеных помидоров или нарезанных кубиками помидоров — 1-2 банки томатного соуса (это зависит только от того, сколько соуса вы хотите) — 1 большая лук, нарезанный тонкими ломтиками (предпочитаю белый) — 2-3 зубчика чеснока — 1-2 столовые ложки измельченных хлопьев красного перца — 1-2 столовые ложки оливкового масла

Одно из классических корейских тушеных блюд — это пряное тушеное мясо из рыбы, которое называется мэунтан.В Корее маёнтан готовят из всех видов рыб, в том числе пресноводных. Для этого рецепта я приготовил его из красного луциана (доми,), у которого плотная белая мякоть с умеренно сладким и ореховым привкусом.

Пока тушится, измельчите цветную капусту в кухонном комбайне, пока она не станет напоминать кус-кус. Слегка сбрызните большую сковороду с антипригарным покрытием маслом и нагрейте на среднем огне. Варить кускус 4-5 минут, помешивая, до мягкости. Снимите с огня, добавьте петрушку и приправьте по вкусу.Подавать с тушеным мясом.

Найдите рецепт рагу из кабачков и баклажанов и другие вкусные и простые рецепты на сайте Savor the Senses! … итальянская лимонная жизнь лайм мексиканская мотивационная луковая паста свинина быстрая цитата рецепт красный перец рис лосось соус из морепродуктов суп из креветок острый шпинат сладкий помидор вегетарианский кабачки. Продовольственная реклама.

Пряные тушеные помидоры. 7 декабря 2019 г., Ли Оставить комментарий. Распечатать рецепт. … Рецепт Автор: Sherry Moman Размер порции: 4. Похожие сообщения: Patio Beans.Самый лучший рецепт суккоташа. Зимняя фриттата. Луковый пирог с кабачками. Verdure Al Forno (цукини) Рубрика: Гарнир. Предыдущий пост: «Дип из шпината и артишока.

Добро пожаловать в Mexican Madeless Meatless, блог рецептов, посвященный превращению аутентичных мексиканских блюд в современные вкусные веганские мексиканские и вегетарианские мексиканские рецепты. Наши последние рецепты. 24 мая 2021 г. Энчиладас Вердес с жареным перцем поблано и сыром Оахака.

В сок, оставшийся в сковороде от говядины, добавить чеснок и варить 30 секунд.Затем добавьте красный лук и хлопья красного перца. Готовьте 1 минуту, а затем добавьте сельдерей и морковь.

Свинина с кабачками и тушеной кукурузой. Прямо сейчас в летнее время я максимально использую доступные сезонные овощи, такие как кукуруза, кабачки, перец, помидоры и многие травы. Этот рецепт может немного отличаться от версии, которую вы пробовали в ресторанах tex-mex.

Добавьте кабачки и желтую тыкву; вернуться к кипению. Уменьшите огонь и тушите под крышкой, пока кабачки и кабачки не станут мягкими, около 6 минут.Подавать с рисом, посыпав сыром и листьями кинзы. Дает 1 1⁄2 стакана тушеного мяса, 1⁄2 стакана риса и 2 столовые ложки сыра на порцию.

Контрольный список ингредиентов. 1 банка томатной пасты; 1 контейнер (32 унции) говяжьего бульона; 1 (3 фунта) жареного цыпленка без костей, обрезать и нарезать кубиками 1 1/2 дюйма

Рецепт: Фрикадельки из индейки и цуккини со специями Использование более темного фарша из мяса индейки позволяет приготовить вкусные мясные блюда в качестве более здоровой замены говядины и сделать изумительные, сочные фрикадельки.

Тушеное мясо из нута со специями: нут, помидоры, морковь, овощной бульон, лук, куркума, тмин, порошок чили, корица, соль и лайм. Примечания к ингредиентам и замены. Большинство из этих ингредиентов — это основные продукты для кладовой и холодильника, и, вероятно, они у вас уже есть. Вы будете готовы в кратчайшие сроки приготовить это легкое рагу из нута со специями!

Тушеные летние кабачки — это сезонный продукт питания. Кусочки свежих нежных кабачков и желтых кабачков осторожно обжариваются в оливковом масле, пока они не станут пухлыми и сочными.Он восхитителен прямо из кастрюли, а еще лучше, если его охладить до комнатной температуры или охладить.

Нагрейте кунжутное масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте кимчи, лук и зеленый лук. Перемешайте и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут.

В нем будут лук и перец, поэтому убедитесь, что он соответствует рецепту, который вы готовите. Я часто использую эти тушеные помидоры в своих рецептах на ужин. Уточнение: если кто-то консервирует рецепт, который включает в себя измельченные помидоры, вы не можете заменить тушеные помидоры в этом рецепте консервирования (из-за содержащихся в нем овощей).

Добавьте смесь кокосового молока, соль и перец. Увеличьте огонь до сильного и варите 4 минуты или пока смесь не станет коричневой, часто помешивая. Уменьшите огонь до среднего или сильного; добавить бульон и сковороду, чтобы ослабить подрумянившиеся кусочки. Довести до кипения; вмешайте 2 стакана цукини. Варите на медленном огне 45 минут или пока кабачки не станут очень мягкими.

Цуккини богат витамином А, который жизненно важен для нашего зрения, иммунной системы и здоровья кожи. Кабачки также являются отличной пищей для включения в противовоспалительную диету из-за высокой ценности антиоксидантов.Другие витамины и минералы, содержащиеся в кабачках, включают множество витаминов группы B, включая фолиевую кислоту и калий.

Связанные

«Calabacitas Guisada» (тушеные мексиканские кабачки) Рецепт

Простое и вкусное блюдо! Я также использовал оливковое масло вместо растительного и добавил упаковку. замороженной кукурузы (используемой в традиционных мексиканских рецептах) и около 1/2 стакана нарезанного зеленого чили для приготовления зинга. Также добавил 10 минут ко времени приготовления и подавал его с запеченной курицей.Идеальное низкокалорийное, но сытное блюдо! Спасибо за рецепт!

Любил любил любил любил это !! Сыр мне не понадобился — он понравился как есть! Я использовал не тушеные помидоры, а свежие помидоры и добавил достаточно куриного бульона, чтобы просто закрыть дно моей 10-дюймовой сковороды (хотя в следующий раз я буду использовать чуть меньше). Я также добавил замороженную жареную кукурузу (так как кукуруза была предложена в верхнем обзоре). Я также использовал оливковое масло вместо растительного. Теперь это один из моих любимых способов есть кабачки! Я обязательно сделаю это снова, я могу съесть это в одиночестве на ужин!

Это простое блюдо такое вкусное !! Я следовал рецепту, как написано, за исключением того, что использовал оливковое масло вместо растительного.Такое чудесное сочетание вкусов от слегка сладких тушеных помидоров до привкуса мягкого чеддера. Мне нужен был быстрый рецепт использования кабачков, и вот он. Прекрасно в качестве гарнира или в качестве основного вегетарианского блюда с хрустящим хлебом. Моему парню, который не любит цуккини, это понравилось, я был поражен. Спасибо NghtSkkyyStarz за то, что поделился этим, я обязательно сделаю это снова 🙂

Я тоже помню это блюдо! Если вы посмотрите вокруг, то сейчас на многих супермаркетах продаются маленькие круглые калабаситы.Вы можете наполнить их сыром и «тушить» кабачки в томате / чесночном / луковом соусе с закрытой крышкой. Хорошо подойдет мультиварка.

Я только что впервые приготовил это блюдо этим вечером и должен сказать: вау! Я искал мексиканское овощное блюдо к своим куриным энчиладам, и это определенно соответствовало всем требованиям! Я вырос в Южной Калифорнии и люблю мексиканскую кухню, но никогда раньше не ел ничего подобного. Это было восхитительно, и с этого момента я буду использовать его к мексиканским блюдам! Однако мое мнение не имеет значения.Мой муж сразу же пригласил к себе молодую семью. Я немного беспокоился о том, чтобы подать им то, чего никогда раньше не делал, но решил, что не ошибусь со всеми восторженными отзывами. Это или мясной рулет и куриные энчиладас просто кажутся мне лучшей «корпоративной» едой. В любом случае, когда они приехали, у меня было почти все готово, и я обнаружила, что муж на самом деле мексиканец! Я говорю по коренному мексиканцу! Когда он увидел эти calabacitas на столе, его глаза совершенно загорелись! Он сказал, что они выглядят точно так же, как те, которые он делает.Но настоящий комплимент пришел, когда он попробовал их. Он сказал, что это настоящий мексиканец! Одно дело от такого гринго, как я. Но знаешь, когда тебе так говорит коренной мексиканец, это хорошо! Лучшего комплимента не получишь! Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом! Это точно хранитель, как написано!

Кажется, я случайно приготовил кабачки слишком долго, когда делал этот рецепт, но все равно было очень вкусно! Я использовал один очень большой цуккини и около 1/4 цукини мамонта…Я не совсем понимал, какой размер кабачков нужно было использовать в рецепте! Я также использовал свои собственные замороженные домашние помидоры вместо консервированных и соответствующим образом скорректировал приправы. Еще я использовала острый сыр чеддер (семейное предпочтение!) Спасибо, что поделились … это действительно простой вкусный, полезный и успокаивающий гарнир!

Ням! Мне это очень понравилось. Я увеличил рецепт до «2», так как я был единственным, кто ел это. У меня не было тушеных помидоров, поэтому я использовал банку томатного соуса, а вместо сыра чеддер использовал тертый перец.Я также добавил немного кайенского перца для придания аромата (и исключил соль).

Это было так просто и очень хорошо! Из-за сыра, который я нашел, мне не нужно было добавлять соль. Иногда для разнообразия можно дополнить два кабачка двумя желтыми кабачками.

Это было ТАК просто и вкусно. Можно приготовить без сыра, чтобы стать веганским / вегетарианским гарниром, однако вкус не будет таким ярким без сыра. Даже подогревает здорово. Сделаю это снова.И ЗДОРОВЫЙ!

Четыре кабачка — это МНОГО — они переполнили мою сковороду, а жидкости не хватило, чтобы покрыть их. Так что некоторые из них вышли очень сухими и задумчивыми. Даже добавление слишком большого количества соли не помогло оживить вкус. Я также использовал острый чеддер вместо мягкого — все равно ничего.

Острые запеченные палочки из кабачков — сверхурочное приготовление

Острые запеченные палочки из кабачков полны аромата, и их так легко приготовить!

*** Перед тем, как мы начнем — подписались ли вы на мою электронную рассылку новостей? Вы получите новые рецепты, советы по приготовлению пищи, предложения по меню, кухонные предложения и многое другое! Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться.***

На прошлой неделе я обсуждал, как определенная еда стала ассоциироваться с воспоминаниями. Я и представить себе не мог, что всего через пару дней случайно наткнусь на другую еду с глубокими воспоминаниями.

Все началось, когда я увидела цукини в продаже в моем местном продуктовом магазине. Я не знал, что с ними делать, но купил большую сумку и решил, что разберусь. Я начал нарезать их дольками, наверное, из-за лени, потом залил их какими-то специями и бросил в духовку.

Сорок минут спустя я попробовал одну свежую из духовки, и меня немедленно отправили обратно в Израиль.

Внезапно я сижу за столом в отеле в Тверии. Я была в Израиле, сопровождая группу молодых женщин-инвалидов в путешествии их жизни. Девочки сидели за столом, смеялись и болтали. Как ни крути, они быстро подружились с другими гостями в отеле. Одну за одной я проводил девочек в переднюю часть комнаты, где им был накрыт фуршет.Эти молодые женщины не привыкли к «роскоши» отелей и фуршетов, поэтому для них это было особенно интересно. После того, как все мои девочки получили свою еду, я вернулся, чтобы накормить себя. У меня были планы пойти поесть с другим сотрудником в ту ночь, поэтому я решил перекусить.

Я увидел на подносе дольки цуккини, положил их на тарелку и вернулся к столу. Я откусил пару кусочков, и меня сразу зацепило. Они были восхитительно пряными, приправленными специями Ближнего Востока, которые я так люблю.Они были мягкими, но немного хрустящими. Они были вкусными. Я допил тарелку и вернулся за еще.

Поездка продолжалась еще неделю, и это было потрясающе, но еще и утомительно. Он был наполнен множеством необычных моментов и обилием вкусной еды. Излишне говорить, что тарелка палочек из кабачков была не совсем тем воспоминанием, которое я больше всего цеплял, когда приходил домой. Короче, я совсем забыл о вкусных палочках из кабачков в том отеле в Израиле.

Пока я не попробовал это.Даже не желая этого, я воссоздал одно из самых вкусных блюд, которые я пробовал в той поездке.


Острые запеченные палочки из цуккини

Автор: Мириам Паскаль, OvertimeCook.com

Ингредиенты

  • 5 небольших цуккини
  • 3 столовых ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки
  • кошерной соли чайная ложка чесночного порошка
  • ½ чайной ложки куркума
  • ½ чайной ложки тмина
  • ½ чайной ложки паприки
  • щепотка кайенского перца

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите противень (для печенья) пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
  2. Разрежьте цукини пополам по центру, а затем еще раз на 4–6 клиньев, чтобы получились палочки.
  3. Перемешайте дольки цуккини с маслом и специями до равномерного покрытия. Выложить в один слой на подготовленный противень.
  4. Выпекать при 400 градусах 35-40 минут, помешивая каждые 10-15 минут.

3.2.2925


—-

Нравится этот рецепт? Вам абсолютно НЕОБХОДИМО моя поваренная книга!

Это тоже отличный подарок! Нажмите здесь, чтобы приобрести Something

——-

Не пропустите новый рецепт! Следуйте за мной, чтобы быть в курсе всех обновлений на:

Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest

——-

Спасибо, что заглянули, ребята! Оставайтесь с нами, чтобы на этот раз увидеть еще несколько традиционных хаманташенов! -Мириам

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что небольшой процент каждой покупки, совершенной по этой ссылке, идет на поддержку этого блога.

Тушеный нут с перцем, цукини и израильским кускусом

Свежий и сытный летний рагу из нута с перцем, цукини и израильским кускусом, покрытый острым айоли из петрушки.

Приветоооооо из отпуска !!!

На самом деле я пишу это заранее, поэтому я понятия не имею, что мы едим, НО я могу сказать с вероятной уверенностью, что все, что бы это ни было, не имеет такого свежего вкуса или вегетарианской пользы, как это тушеное мясо.

Перед тем, как мы уехали, Реми сообщила мне, что планировала заказывать в номер блины на каждый прием пищи, а затем мороженое на десерт каждый вечер, если это дает вам какое-либо представление о том, как выглядят наши привычки в еде.

Такое удовольствие / загрузка углеводов — это хорошо в течение недели, но я гарантирую вам, что, когда я вернусь, я приготовлю ведро этого тушеного мяса и буду есть его без перерыва в течение нескольких дней.

Мы просто назовем это моей версией очищения и на этом остановимся.

Если серьезно, то это мой любимый вид еды для хорошего самочувствия.

Он буквально изобилует свежими, ароматными и питательными ингредиентами, прост в приготовлении и дает большую порцию, которую вы будете есть всю неделю после менее чем часа «работы».

Это был один из первых рецептов, которые привлекли мое внимание, когда я листал поваренную книгу Simply Julia, последний том от Джулии Туршен, в котором основное внимание уделяется простым, без излишеств, но ВКУСНЫМ блюдам.Его яркие цвета взывали ко мне со страниц, когда я скользил мимо, и я знал, что это будет первое, что я сделаю из книги.

Джулия описывает это как «лучший [она знает] способ израсходовать тонну летних продуктов», и я полностью согласен с этим.

Это простое тушеное мясо с луком, чесноком, болгарским перцем, цукини и нутом. Вкус здесь действительно чистый и чистый, что позволяет свежим овощам сиять.

Тушеное мясо просто заправлено только орегано и таким количеством соли и черного перца, сколько вы хотите, однако его можно бесконечно адаптировать к любым вкусам, которые вы хотите добавить к нему.Вы можете добавить копченую паприку для большего испанского чутья, ras el hanout для марокканской закуски или немного тепла в виде хариссы или хлопьев красного перца.

Поскольку тушеное мясо само по себе очень простое, для его украшения нужен соус, и Джулия предлагает его в виде по-настоящему легкого айоли с петрушкой. Это простое сочетание свежего фарша петрушки, большого количества лимонного сока и майонеза.

Вы можете использовать веганский майонез, если хотите, чтобы он не содержал молочных продуктов, или обычный майонез, если он у вас под рукой.На самом деле я использовал майонез с кьюпи, это единственный вид майонеза, который я держу в нашем доме. Изготовленный из яичных желтков и заправленный уникальной смесью уксусов, майонез кьюпи имеет своего рода аромат умами, которым я немного одержим.

Соус здесь очень важен для придания необходимой терпкости и привкуса, так что не пропускайте его !!

Мне нравится это тушеное мясо, которое подается с израильским кускусом, которое добавляет приятное ощущение во рту и наилучшим образом впитывает все соки из тушеного мяса. Вы можете использовать любые углеводы, которые у вас есть под рукой — обычный кус-кус, макароны, киноа, рис или практически любое цельное зерно!


Тушеный нут с перцем, цукини и израильским кускусом

Свежий и сытный летний рагу из нута с перцем, цукини и израильским кускусом с пикантным айоли из петрушки.

Ингредиенты

Для соуса

  • 1 большая горсть свежей петрушки, мелко нарезанная
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • ½ стакана майонеза (я использовала кьюпи)
  • ½ чайной ложки кошерной соли

    9024

      3 столовые ложки оливкового масла
    • 1 красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 2 сладких перца, очищенных от семян и тонко нарезанных
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 2 чайные ложки сушеного орегано
    • соль по вкусу
    • 2 средних кабачка, нарезанных кубиками
    • 2 банки нута (15 унций), слить и ополоснуть
    • ¼ стакана воды
    • 1 столовая ложка красного винного уксуса

    Для подачи

    Инструкции

    Для соуса

    1. В В небольшой миске смешайте петрушку, лимонный сок, майонез и соль.Отложите в сторону.

    Для тушеного мяса

    1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном или в голландской духовке на среднем огне. Когда он начнет мерцать, добавьте в кастрюлю лук, чеснок, болгарский перец, томатную пасту, орегано и соль. Обжарить, периодически помешивая, примерно 7 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
    2. Добавьте в кастрюлю кабачки, нут, воду и еще щепотку соли. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, помешивая каждые пять минут или около того, пока кабачки не станут мягкими и смесь не загустеет.Снимите с огня и добавьте уксус. Приправить по вкусу солью и черным перцем.

    Для сервировки

    1. Разделите кускус по сервировочным тарелкам. Сверху выложите тушеное мясо и большую ложку соуса. Подавать немедленно.

    3.5.3208


    Пакистанские кабачки (кабачки) карри — чай ​​с куркумой

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.

    Оригинальный рецепт карри из кабачков, любимый тысячами! 12 простых ингредиентов — это все, что вам нужно, чтобы превратить скучные кабачки в ароматное карри из кабачков (кабачков) в индийском и пакистанском стиле, которое на урду называется ториан или «тораи ки сабзи».Это простой рецепт веганского карри в одном горшочке, который заставит вас (и даже ваших детей!) Полюбить кабачки.

    «… Это взорвало мне голову. Я не могу перестать думать об этом через несколько недель! Я понятия не имела, что кабачки могут быть такими вкусными, я определенно буду выращивать их снова, чтобы приготовить это потрясающее карри ».

    Кат

    Что особенного в этом рецепте?

    Изначально я опубликовал этот рецепт цуккини еще в 2017 году. С тех пор сотни людей обратились ко мне и рассказали, как они любят это карри.Вот что, на мой взгляд, делает этот рецепт особенным:

    • В процессе приготовления раскрываются сладкие и насыщенные ароматы кабачков. Это хорошо сочетается с землистыми и пряными вкусами карри.
    • Дополнительная луковица добавляет еще один слой карамелизации и дополняет цуккини.
    • Нежные специи, которые делают финальное блюдо ярко выраженным по вкусу, но не слишком острым.

    Примечания к ингредиентам

    У меня возникло искушение дать лук и помидоры в граммах, но это блюдо допускает множество вариантов, и я хотел, чтобы рецепт отразил это.Вот что вам нужно знать об ингредиентах:

    • Зеленый перец чили — Вы можете использовать серрано, тайский перец чили или другой подходящий зеленый перец чили. Вам нужно совсем немного, чтобы добавить достаточного тепла и аромата.
    • Red Chili Powder — Красный порошок чили в пакистанско-индийском стиле. Замените кайенский перец, если его нет. Поскольку уровень специй в порошке красного чили варьируется от бренда к бренду, начните с меньшего количества и увеличивайте его по желанию.
    • Лук — Этот рецепт хорошо сочетается с нарезанным луком (похожим на бамию карри), который способствует общему вкусу и текстуре. Если вы предпочитаете их просто мелко нарезать, это тоже нормально.
    • Кабачки (кабачки) — Традиционно очищенные от кожуры, но вы можете оставить их неочищенными, если хотите. Учтите, что на растворение карри может потребоваться немного больше времени.

    Как приготовить карри из кабачков (кабачков)

    Метод можно упростить до 4 этапа :

    • Шаг 1: Обжарьте лук до золотистого цвета.Не обжаривайте их слишком сильно, потому что как только вы добавите чеснок и имбирь, лук станет еще более темным.
    • Шаг 2: Добавьте помидоры, соль и специи. Когда помидоры станут мягкими, добавьте кабачки и немного воды.
    • Шаг 3: Накройте крышкой и дайте готовиться в течение 7-10 минут. Когда кабачки станут мягкими и вода высохнет, деревянной ложкой разломайте кабачки на кусочки.
    • Шаг 4: Убавьте огонь, накройте крышкой и дайте кабачкам вариться еще 15-20 минут.Раскройте и обжарьте лишнюю влагу ложкой, чтобы разбить остатки.

    Как узнать, когда это готово:

    В готовом блюде не должно быть воды из плавающих вокруг цукини. Если сомневаетесь, поджарьте немного больше. Когда масло отделяется от карри и кабачки хорошо приготовлены, готово!

    Примечание: у меня было несколько человек, которые делились фотографиями своего готового продукта с немного большим «карри» и не полностью уменьшенным.Если вы так предпочитаете, это тоже нормально. Сделай сам!

    Как обслуживать

    Это блюдо идеально сочетается практически с чем угодно, но роти, наан, паратха или любой другой хлеб идеально сочетаются с ним. Рис — еще одна любимая читателями пара.

    Другие популярные вегетарианские рецепты карри:

    Если у вас будет возможность попробовать этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Просто оставьте комментарий ниже и поделитесь своими мыслями. Если вы в Instagram, отметьте меня, чтобы я мог видеть ваши творения.Спасибо!

    Карри из пакистанских кабачков (кабачков) | Ториян (Тораи ки Сабзи)

    Выход: 4 порции

    .

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 50 минут

    Это легкое, ароматное, любимое поклонниками индийское и пакистанское карри из кабачков (кабачков), которое на языке урду называется ториан или тораи ки сабзи. Это вкусное веганское карри, которое превратит повседневные кабачки в то, что понравится даже детям!

    • 1/3 стакана (79 мл) виноградных косточек или другого нейтрального масла
    • 2 средних лука, тонко нарезанных
    • 5-6 измельченных зубчиков чеснока
    • 1 дюйм имбиря, измельченного
    • 1 чайная ложка семян тмина
    • 1 средний помидор, нарезанный кубиками
    • 1 чайная ложка соли или более по вкусу
    • 1/2 чайной ложки порошка кориандра
    • 1/2 чайной ложки порошка черного перца
    • 1 / 4-1 / 2 чайной ложки порошка красного чили или по вкусу
    • 3 большой (от 1 до 1 1/4 фунта) (454-567) зеленые кабачки (кабачки), очищенные и нарезанные половинками размером 1/8 дюйма
    • 1 маленький зеленый перец чили (например, Серрано), нарезанный ломтиками
    • 1/2 чайной ложки порошка куркумы
    • 1/4 стакана (4 г) нарезанной кинзы для украшения
    • Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием или толстым дном на сильном огне.Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет слегка золотистым (~ 8-10 минут).
    • Уменьшите огонь до среднего и добавьте чеснок, имбирь и семена тмина. Обжаривайте до исчезновения сырого запаха имбиря и чеснока (~ 1 мин). Добавьте помидор, соль, порошок кориандра, порошок черного перца и порошок красного перца чили. Обжарьте в течение минуты, затем добавьте кабачки и 1/4 стакана воды. Хорошо перемешайте, убедившись, что кабачки хорошо покрыты покрытием.

    • Накрыть крышкой и варить на среднем огне 7-10 минут, помешивая.Когда большая часть воды высохнет, деревянной ложкой разломите цукини на кусочки. Добавьте нарезанный зеленый перец чили и куркуму и обжарьте несколько минут.

    • Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и продолжайте готовить 15-20 минут, помешивая до половины. Если вы боитесь, что он прилипнет к сковороде, добавьте немного воды. Откройте крышку и хорошо перемешайте. При необходимости увеличьте огонь до максимума, чтобы обжарить лишнюю влагу в течение 3-5 минут. Попробуйте и отрегулируйте соль.

    • Когда вода полностью высохнет и кабачки очень хорошо приготовятся, выключите огонь и при желании украсьте кинзой.Обычно его едят с роти или нааном, но вы можете подавать его с любым хлебом или рисом.

    калорий: 204 ккал, углеводы: 10 г, белок: 1 г, жиры: 19 г, насыщенные жиры: 2 г, натрий: 631 мг, калий: 178 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 4 г, витамин A: 424 МЕ, витамин C: 11 мг, кальций: 27 мг, железо: 1 мг

    Кухня: индийская, пакистанская

    Это обновление рецепта, который был первоначально опубликован в 2017 году. С тех пор он был дополнен новыми изображениями и видео!

    Карри из нута, тушеного перца и кабачков

    Эта функция рецепта спонсируется Chefs Plate .Сам рецепт был предоставлен Chefs Plate, но все изображения и инструкции в этом посте — наши собственные. Дополнительную информацию см. В разделе Affiliate Disclosure .

    Насыщенное, ароматное и полезное, это пряное карри из нута подается на подушке из теплого риса басмати и приправлено смесью карибских специй. Это простой в приготовлении рецепт, который идеально подходит для быстрого вегетарианского обеда в течение недели.

    Изучение вегетарианской и растительной кухни

    Время от времени нам нравится готовить дома по вегетарианским или растительным рецептам.Это побуждает нас пробовать новые продукты со всего мира, изучать ингредиенты, которые мы иначе не можем использовать, и, конечно же, включать полезные рецепты в нашу повседневную еду.

    Это отличный способ познакомить наших детей с новой едой и заставить их попробовать новые вкусы и текстуры, даже если им не нравится все, что мы пробуем!

    Итак, мы были рады представить вам всем этот вегетарианский рецепт от Chefs Plate . Это пряное карри из нута подается с рисом басмати, но вы можете легко насладиться им с подогретым нааном или лавашем!

    Просто, но вкусно

    Один из самых простых вегетарианских рецептов, который вы можете приготовить, экспериментируя с вегетарианской кулинарией, — это простое карри из нута.

    Карри из нута, богатый белком, разнообразными полезными специями и, конечно же, овощами, — это простой способ начать готовить дома на растительной основе, и его приготовление занимает всего около 30 минут!

    Если вам не хватает определенных ингредиентов, вы можете легко заменить их любимыми специями или овощами и просто соответствующим образом отрегулировать время приготовления. Помните, что более твердые овощи, такие как морковь, готовятся дольше, чем мягкие, например сладкий перец.

    Приготовление карри из нута в домашних условиях

    Давайте приступим к делу, не так ли !? Чтобы приготовить это пряное карри из нута в домашних условиях, вам понадобится:

    • 1 банка консервированного нута на 19 унций
    • 3/4 стакана риса басмати
    • 1 1/4 стакана воды
    • 1 столовая ложка масла или сливочного масла
    • 1 средний болгарский перец (подойдет любой цвет!)
    • 1 маленький цуккини
    • 1 маленькая желтая луковица
    • 3 зубчика свежего чеснока
    • 1 цедра лайма и сок
    • 1 чайная ложка хлопьев чили (по желанию)
    • 4 столовые ложки мягкой пасты карри
    • 2/3 чашки консервированного кокосового молока
    • 3 чайные ложки соевого соуса
    • 2 веточки свежей кинзы
    • соль
    • перец

    — Начните с приготовления риса басамти в 1 1/4 стакана воды в кастрюле среднего размера.Доведите воду до кипения, приправьте щепоткой соли и добавьте рис. Как только кастрюля снова закипит, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого. Варить 12-15 минут. Когда рис приготовится, взбейте его вилкой и держите в тепле, пока он не будет готов к подаче.

    Щелкните здесь, чтобы узнать больше о приготовлении риса басмати на плите.

    -Пока рис варится на плите, нарежьте лук небольшими кусочками по 1/4 дюйма. Затем нарежьте болгарский перец и цукини на кусочки по 0,5 дюйма.Отложите нарезанные овощи в сторону. Чеснок крупно нарезать, затем половину лайма залить цедрой и выдавить сок. Оставшийся лайм нарезать небольшими дольками.

    — Нагрейте 1 столовую ложку масла или сливочного масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный лук, болгарский перец, кабачки и чеснок. Варить 3-5 минут, пока перец не станет мягче. Добавьте пасту карри и готовьте, часто помешивая, около 30 секунд, чтобы слегка поджарить специи.

    — Добавьте в кастрюлю консервированный нут (включая жидкость), кокосовое молоко и соевый соус.Если вам нравится немного тепла в карри, добавьте в этот момент хлопья чили. Для более мягкого карри можно добавить меньше указанного количества.

    — Варите карри из нута в течение 2-3 минут, периодически помешивая, пока нут не прогреется. Пока карри закипает, нарежьте листья кинзы, а затем оставшиеся стебли кинзы, держа их отдельно.

    -Снимите карри из нута с огня и добавьте сок лайма. Приправить по вкусу солью и перцем.

    -Возьмите приготовленный рис басмати и смешайте нарезанные стебли кинзы и цедру лайма.Подавайте готовое карри из нута поверх ароматного риса и украсьте нарезанными листьями кинзы и дольками лайма.

    Приготовьте еду и приготовьте большую порцию!

    Хотя по приведенному выше рецепту получается только небольшая партия (достаточно примерно для 2 взрослых), рецепт легко умножается и может использоваться для приготовления больших партий еды.

    Можно ли заморозить карри из нута?

    Да! Карри из нута очень хорошо замораживается, хотя следует отметить, что овощи будут очень мягкими после размораживания и повторного нагревания.Разложите охлажденное карри из нута в подходящие емкости и храните в морозильной камере.

    Попробуйте заморозить большие партии небольшими порциями, чтобы облегчить повторный нагрев!

    Можно ли заменить ингредиенты карри из нута?

    Самое замечательное в карри из нута — это то, насколько легко вы можете заменить ингредиенты. Не любите кокосовое молоко? Попробуйте использовать другое цельное молоко на растительной основе (или даже молочное). В холодильнике нет пасты карри? Приготовьте свою приправу карри или используйте купленную в магазине смесь.

    Даже овощи можно заменить тем, что есть в холодильнике. Попробуйте рецепт с морковью, помидорами, брокколи, цветной капустой или баклажанами!

    Сделали рецепт? Прокомментируйте и оцените его ниже, затем сделайте снимок и отметьте меня в Facebook и Instagram: @earthfoodandfire. Чтобы узнать больше о рецептах с нуля, подписывайтесь на меня в Instagram и Pinterest

    Карри из нута, тушеного перца и цуккини

    Шеф-повар Маркус Мюллер

    Насыщенное, ароматное и полезное, это пряное карри из нута подается на подушке из теплого риса басмати.Это простой в приготовлении рецепт, который идеально подходит для быстрого вегетарианского обеда в течение недели.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Вход на курс

    Кухня канадской

    Порции 2 порции

    Калорий 830 ккал

    • 1 банка консервированного нута банка 19 унций
    • 3/4 стакана риса басмати
    • 1 1/4 стакана воды
    • 1 столовая ложка масла или сливочного масла
    • 1 целый средний болгарский перец любого цвета подойдет!
    • 1 маленький цуккини
    • 1 маленький желтый лук
    • 3 зубчика свежего чеснока
    • 1 цедра и сок целого лайма
    • 1 чайная ложка хлопьев чили по желанию
    • 4 столовые ложки мягкой пасты карри
    • 2/3 чашки консервированного кокоса молоко
    • 3 ч.л. соевого соуса
    • 2 веточки свежей кинзы
    • 1 щепотка соли
    • 1 щепотка перца
    • Начните с приготовления риса басамти в 1 1/4 стакана воды в кастрюле среднего размера.Доведите воду до кипения, приправьте щепоткой соли и добавьте рис. Как только кастрюля снова закипит, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого. Варить 12-15 минут. Когда рис приготовится, взбейте его вилкой и держите в тепле, пока он не будет готов к подаче.

    • Пока рис готовится на плите, нарежьте лук небольшими кусочками по 1/4 дюйма. Затем нарежьте болгарский перец и цукини на кусочки по 0,5 дюйма. Отложите нарезанные овощи в сторону. Чеснок крупно нарезать, затем половину лайма залить цедрой и выдавить сок.Оставшийся лайм нарезать небольшими дольками.

    • Нагрейте 1 столовую ложку масла или сливочного масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный лук, болгарский перец, кабачки и чеснок. Варить 3-5 минут, пока перец не станет мягче. Добавьте пасту карри и готовьте, часто помешивая, около 30 секунд, чтобы слегка поджарить специи.

    • Добавьте в кастрюлю консервированный нут (включая жидкость), кокосовое молоко и соевый соус. Если вам нравится немного тепла в карри, добавьте в этот момент хлопья чили.Для более мягкого карри можно добавить меньше указанного количества.

    • Варите карри из нута в течение 2–3 минут, периодически помешивая, пока нут не прогреется. Пока карри закипает, нарежьте листья кинзы, а затем оставшиеся стебли кинзы, держа их отдельно.

    • Снимите карри из нута с огня и добавьте сок лайма. Приправить по вкусу солью и перцем.

    • Возьмите приготовленный рис басмати и смешайте его с нарезанными стеблями кинзы и цедрой лайма.Подавайте готовое карри из нута поверх ароматного риса и украсьте нарезанными листьями кинзы и дольками лайма.

    Ключевое слово рецепт карри из нута

    .
Leave a Reply