Курица тушеная с картошкой и морковью: Тушеная картошка с курицей в сковороде рецепт с фото пошагово

Содержание

Курица тушеная с картофелем в сметане рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Курица тушеная с картофелем в сметане рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Курица тушеная с картофелем в сметане

АВТОР: Яна Логинова

порции:  2ГОТОВИТЬ:  30 минут

Добавить в книгу рецептов18

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Картофель

5 штук

Куриное филе

200 г

Морковь

1 штука

Сметана

31/2столовой ложки

Приправы

по вкусу

Консервированные шампиньоны

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Репчатый лук тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной или мелкой терке — кто как любит.

2Разогреть в кастрюле с толстым дном растительное масло (подсолнечное или оливковое, на выбор). Отправить в кастрюлю лук, морковь, шампиньоны и жарить на среднем огне до тех пор, пока все не станет мягкими.

3Куриное филе помыть, нарезать небольшими кубиками. Добавить куриное мясо в кастрюлю к луку и моркови, готовить, пока филе побелеет. Помешивать время от времени, потому что кусочки курицы могут слипаться.

4В это время помыть и почистить картошку. Затем нарезать ее маленькими кубиками или брусочками. Вскипятить воду в чайнике. Затем добавить порезанную картошку в кастрюлю к луку, моркови, шампиньонам и курице, залить кипятком так, чтобы вода покрывала картошку. Не нужно, чтобы воды было слишком много. Перемешать. Готовить, пока картошка не станет мягкой, но еще не совсем готовой к употреблению.

5В этот момент добавить несколько ложек сметаны, посолить, добавить приправы. Тушить еще несколько минут до полной готовности блюда.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Курица тушеная с картошкой морковью и луком

Картошка тушеная с курицей

Одно из любимых блюд в нашей семье – тушеная картошка с курицей. Готовлю в казане. Время на готовку – около1 часа.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 кг.
  • Картофель – 2 кг.
  • Лук репчатый – 0,5 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Специи: соль, перец черный молотый. По желанию: карри, зира, аджика, чеснок.

Как готовить тушеную картошку с курицей

2. Морковку натереть на крупной терке или мелко нарезать. Лук нашинковать любым удобным для вас способом.

3. С курицы удалить шкуру (не обязательно), нарезать на крупные куски. Вместо цельной курицы можно использовать окорочка или голени.

4. Пережариваем морковь с луком на растительном масле в казане.

5. Когда лук с морковью приобретут золотистый цвет, добавляем курицу и специи. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20-30 минут.

6. Пока тушится курица, чистим картофель и нарезаем его крупными ломтиками.

7. Через 20-30 минут тушения, лук с морковью практически раствориться, а курица дойдет до полуготовности.

8. Добавить к курице нарезанную картошку.

9. Доливаем в казан воды, таким образом, чтобы она не скрывала верхний слой картошки.

10. Накрываем казан крышкой и тушим 15- 25 минут ( до готовности картошки).

Вкусная тушеная картошка с курицей готова.

Приятного аппетита!

Картофель богат сложными углеводами (углеводородами) в виде крахмала. Картофель содержит грубые волокна, которые способствуют нормализации пищеварения.

Картофель богат витамином С. В 300 граммах сырой картошки содержится суточная доза витамина С. Но, только в сыром картофеле, поскольку при температуре выше 60 градусов витамин С полностью разрушается.

Картофель – высококалорийный овощ. 94 килокалории на 100 грамм продукта. Гликемический индекс высокий для овощей = 50. В вареном и жаренном картофеле гликемический индекс еще выше, соответственно еще больше способность повышать уровень сахара в крови и тем самым стимулировать аппетит.

Картофель содержит железо, кальций, магний и микроэлементы. Кстати, картофель, который имеет небольшой размер, имеет наибольшую концентрацию микроэлементов. То есть мелкая картошка намного полезнее крупной.

Оптимальная температура для хранения картофеля от 0 до 3 градусов.

Полезнее всего кушать картофель в сыром виде. Например, в виде китайского салата из сырого тертого картофеля.


9 878 Рецептов | BonApeti.ru

Категории

  • Алкогольные Напитки(30)
  • Баница(412)
  • Блинчики(132)
  • Блюда из Гуся(3)
  • Блюда из Дичи(20)
  • еще »
  • « меньше

Подкатегория

  • Безглютеновые Рецепты(16)
  • Блюда Здорового Питания (474)
  • Блюда для Диабетиков(17)
  • Блюда из Молочных Продуктов(280)
  • Бюджетные Рецепты(459)
  • еще »
  • « меньше

Виды блюд

  • Банички(78)
  • Блюда в Банках(170)
  • Блюда в Глиняном Горшке(96)
  • Булочки(55)
  • Голубцы(52)
  • еще »
  • « меньше

Время приготовления

  • до 30 минут(1365)
  • до 60 минут(5251)
  • до 90 минут(8025)
  • более 90 минут(1853)

Национальность

  • Австралийская Кухня(11)
  • Австрийская Кухня(39)
  • Американская Кухня(350)
  • Английская Кухня(82)
  • Арабская Кухня(64)
  • еще »
  • « меньше

Обработка

  • Без Тепловой Обработки(1092)
  • Бланшированные Блюда (19)
  • Блюда в Духовке(5120)
  • Блюда в Микроволновке(17)
  • Блюда в Мультиварке(21)
  • еще »
  • « меньше

Степень сложности

  • Блюда Средней Сложности(3473)
  • Очень Сложные Рецепты(91)
  • Простые Рецепты(5113)
  • Сложные Рецепты(736)

Праздничный стол

  • Блюда к Сочельнику(52)
  • Блюда ко Дню святого Валентина(10)
  • Меню на День Рождения(171)
  • Новогодние Блюда(97)
  • Пасхальные Блюда(153)
  • еще »
  • « меньше

По продуктам

  • Баклажаны(129)
  • Брокколи(41)
  • Брынза(48)
  • Булгур(20)
  • Горох(27)
  • еще »
  • « меньше

Кухня по сезонам

  • Весенние Блюда(407)
  • Зимние Блюда(891)
  • Летние Блюда(754)
  • Осенние Блюда(509)

Топ пользователей

  • Марина Иванова(2179)
  • Анна Марковская(1561)
  • Нина Норд(1305)
  • Larisa Docheva(1282)
  • Olga Gogosheva(1213)
  • Natalya Shvenk(1200)
  • Наталия Симеонова(1038)
  • Александра Фирсова(100)

Вкуснейшая тушеная картошка с индейкой быстро и просто

Тушеная картошка с индейкой в кастрюле — классический рецепт с пошаговыми фото

Тушеная картошка с индейкой в кастрюле – один из самых вкусных и простых в приготовлении блюд, которое всегда получается бесподобным. Филе индейки само по себе невероятное, оно нежное, сочное, также слегка сладковатое и очень ароматное.

В состав нашего блюда входит основной ингредиент – картофель, его необходимо выбрать такого сорта, чтобы в процессе тушения картофель стал нежным и слегка разварился, тогда юшка получится шелковистой. Благодаря добавлению индейки, юшка выйдет довольно вкусной, такой картофель можно подавать хоть на праздничный стол, а для разнообразия своего рациона он подойдет просто идеально.

Подавайте к столу тушеную картошку с разными овощами, разносолами, зеленью и т.д.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4-5 шт.
  • Филе индейки – 250 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Вода – 600 мл
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Лавровый лист – 1 шт.

Как готовить тушеную картошку с индейкой в кастрюле

Подготовить все продукты по списку. Выбрать среднюю по размеру луковицу, очистить ее и сполоснуть, просушить. Лук нарезать небольшими кубиками и сложить его в сковороду.

Далее очистить морковь, вымыть хорошо, просушить. Морковь натереть на средней или мелкой терке. Добавить морковь к картофелю, влить также ложку растительного масла, перемешать все и пассеровать на небольшом огне примерно 3 минуты.

Очистить клубни картофеля, вымыть и просушить. Далее необходимо нарезать картофель крупными брусочками.

Подготовить кастрюлю, которая будет подходить по объему – всыпать в кастрюлю весь нарезанный картофель.

Филе индейки ополоснуть и просушить, нарезать филе небольшими кусочками и добавить к картофелю.

Припущенные овощи на сковороде переложить также в кастрюлю к картофелю.

Добавить в кастрюлю соль, молотый перец по вкусу, бросить несколько лавровых листов.

Влить порцию теплой воды в кастрюлю, все перемешать и накрыть крышкой. Тушить картофель на небольшом огне 40 минут. Спустя время снять пробу, после картофель можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Тушеная картошка с курицей. Фото-рецепт

Тушеная картошка с курицей — еще одно простое и вкусное блюдо, рецептом которого я хочу с Вами поделиться. Готовится оно достаточно быстро, так что можно приготовить его к ужину, вернувшись с работы. Если помогут муж или дети — будет еще быстрее. Да и атмосфера за ужином будет просто замечательная, ведь совместная работа объединяет. А горячая и ароматная тушеная картошка с курицей займет заслуженное место на Вашем столе.

 

 

 

Ингредиенты:

  • 1 кг. картофеля
  • 500 гр. курицы (окорочка, голени, филе — на Ваш выбор)
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. томатной пасты или примерно 3-4 ст. л. соуса
  • черный молотый перец
  • красный молотый перец
  • черный перец горошком
  • лавровый лист
  • травы по желанию (например, майоран, укроп, базилик и т. д.)
  • масло подсолнечное
  • вода
  • соль

 

Приготовление:

  1. Картофель чистим, моем. Нарезаем средними кусочками. Например, разрезаем картофелину напополам, и каждую половинку нарезаем дольками, складываем в кастрюлю с толстым дном или казанок, утятницу.
  2. Курицу моем и выкладываем к картошке. По желанию можно снять кожу (мне, например, больше нравится без нее). Если у Вас филе, можно сразу назрезать его порционными кусочками. Вливаем воду, чтобы она хорошо покрывала и картофель, и курицу. Ставим вариться. Кстати, если курица домашняя, или если птица старая, то вариться она будет дольше. В таком случае сначала варим курицу до мягкости, а уже потом добавляем картофель.
  3. Когда закипит, снимаем пену, солим, кладем черный перец горошком. Варим на небольшом огне до готовности курицы.
  4. Морковку и лук чистим и моем. Мелко нарезаем лук, а морковь трем на крупной терке. Обжариваем овощи на подсолнечном масле до золотистого цвета. Затем добавляем томатный соус или пасту и тушим несколько минут на слабом огне.
  5. Когда курица готова, вынимаем ее из кастрюли (в том случае, если Вы использовали не филе), даем немного остыть. Затем отделяем мясо от костей и разделяем его на небольшие кусочки.
  6. Воду с картошки сливаем в отдельную кастрюльку. Часть картошки (примерно 3-4 ст. л.) вынимаем, толчем в пюре, кладем обратно в кастрюлю.
  7. Туда же кладем мясо курицы и тушеные овощи с томатом. Как и при приготовлении тушеной картошки с мясом, заливаем часть воды, слитой с картошки, достаточную для того, чтобы картошка не пригорала, но и не слишком много, чтобы картошка тушилась, а не варилась — вода не должна доходить до поверхности картофеля примерно на 2 см. Добавляем черный и красный молотый перец, лавровый лист, сушеные травы. Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне минут 10-15.
  8. К горячей тушеной картошке можно подать свежий хлеб и любой овощной салатик или же квашеную капусту.

 

Приятного аппетита!

До встречи на Нашем Рецепте!

 

  • Natalia

    да, очень вкусно!! только я морковку кружочками нарезала, так красивее выглядит. и ещё туда можно горошка добавить, вкуснее будет!

  • velotut

    делаю по этому рецепту сейчас ) пахнет вкусно )

  • Марина

    Очень вкусно, как-то училась по этому рецепту, теперь все время так делаю. моим домашним всем нравится!

  • Таня

    Марина, очень рада, что Вам рецепт понравился! Я тоже часто готовлю такую картошку — быстро, просто и вкусно.

  • Людмила

    А я готовлю без моркови, но с томатной пастой.

  • Анастасия Сергеевна

    я попробывала: очень аппетитно и очень вкусно)))

  • Лита

    спасибо большое, приготовила) обалденно)

  • Таня

    На здоровье! Рада, что картошечка понравилась!

  • Кристина Невская

    Добавила базилик, хмели-сунели, карри, паприку, чеснок и укроп. Получилось красивое, ароматное и очень вкусное блюдо.

  • Андрей Орлов

    Спасибо за рецепт!!!!

  • Таня

    На здоровье, Андрей! Рада, что Вам понравилась тушеная картошка с курицей!

  • Дарья

    Спасибо за рецепт, очень вкусно!

  • Таня

    На здоровье, Дарья!

  • Кристина

    спасибочки, моему парню очень понравилась такая тушеная картошка))))

  • Таня

    Кристина, на здоровье! Рада, что тушеная картошка получилась вкусной!

  • Наина

    Очень вкусно. Моя семья была в восторге.

  • Таня

    Наина, очень рада, что рецепт Вам и Вашей семье понравился!

  • Как приготовить в мультиварке картошку с курицей

    Жареная картошка с курицей в мультиварке – является несомненно вкуснейшим блюдом. Также существует множество вариантов приготовления такой вкуснятины. Но используя мультиварку, можно изрядно сэкономить свое свободное время. Большинство домохозяек уже давно отдают предпочтение этому типу кухонной техники. Объясняется такой выбор очень простым выражением – удобность и безопасность. Для того, чтобы вовремя приготовить пищу и накормить уставшего с работы мужа иногда приходится потратить немало сил и здоровья. Поэтому очень рациональным выбором домохозяек станет – приготовление еды в мультиварке.

    Как пожарить картошку с курицей в мультиварке?
    Итак, для того, чтобы вкусно приготовить курицу с картошкой, нужно хорошо постараться. Это блюдо подойдет для хорошего семейного обеда или ужина. Подготовка ингредиентов может быть очень разной, так как у каждого человека свое знание рецептов. Жареная картошка с мясом имеет два основных составляющих – это курица и картофель. Остальными дополнительными вкусовыми добавками могут послужить лук или чеснок. Итак, основные ингредиенты в приготовлении блюда – это:

    Ингредиенты :

    • бедра куриные – 4 штуки;
    • картофель – 8 штук;
    • лук – 2 штуки;
    • морковь – 2 штуки
    • вода – 200 миллилитров
    • соль, перец и специи по вкусу.

    Как приготовить:

    1 Куриные бедра следует помыть в холодной воде и отделить от кости.

    2 Затем нужно порезать его на небольшие кусочки, для того, чтобы мясо было удобнее готовить.

    3 Дно кастрюли в мультиварке нужно смазать растительным маслом, после чего выложить туда мясо курицы.

    4 Затем требуется задать режим «жарка» и на протяжении 10 минут готовить мясо курицы. Следует помнить, что за приготовлением ингредиента нужно бдительно следить и тщательно его перемешивать, иначе курица может слишком сильно пережариться, что сделает ее сухой и безвкусной.

    5 После 10 минут следует начинать добавлять заранее подготовленные овощи в следующем порядке: нарезанный небольшими кольцами лук нужно равномерно насыпать на курицу.

    6 После того, как лук впитает аромат мяса, сверху, не медля ни минуты, следует добавить натертую на терке морковь. Натереть ее желательно как можно мельче, таким образом, морковь сможет выпустить нужное количество ароматных веществ, что придаст блюду особенного вкуса.

    7 Все ингредиенты нужно тщательно перемешивать в процессе их прожарки, для того, чтобы добиться наиболее изощренных вкусовых качеств.

    8 По истечению 10 минут приготовления мяса и овощей, следует очистить картофель и нарезать его кубиками, размером примерно 3 на 3 сантиметра и выложить продукт непосредственно в мультиварку, для его дальнейшего приготовления.

    9 Перемешав все приготовляемые ингредиенты, к ним нужно добавить специи и перец. Кроме того, для более насыщенного аромата можно подложить туда лавровый лист.

    10 Чтобы добиться мягкости картофеля и более тонкого вкусового эффекта мяса, следует долить один мультистакан воды.

    11 После этого стоит закрыть крышку мультиварки и сменить режим «жарка» на «тушение».

    12 После этого нужно дать блюду потушится в течении 40 минут.

    Стоит не забывать следить за процессом приготовления и по необходимости доливать внутрь немного воды и перемешивать картофель, чтобы избежать сухости блюда.

    Когда изделие достигнет финальной части приготовления, следует выложить его на тарелки и не медля подавать к столу, чтобы гости смогли почувствовать весь вкус жареной картошки с курицей. По вкусу блюдо можно полить сметаной и присыпать зеленью, например: петрушкой или укропом. Этот маленький нюанс сыграет во вкусовом ассортименте блюда немаловажную роль. Приятного аппетита!

    Рекомендуем посмотреть еще один видео рецепт по теме:

    Внимание! На видео совершенно другой рецепт!

    Картошка с курицей в мультиварке

    Сочетание курицы и картофеля можно назвать одним из наиболее популярных в кулинарии. Из этих продуктов получаются сытые и простые блюда, которые можно готовить практически каждый день. Если у вас есть мультиварка, обязательно приготовьте в ней картошку с курицей! Мясо птицы и картофель превращаются в мультиварке в ароматное жаркое , блюдо получается насыщенным и очень вкусным. Такой обед можно предложить даже ребенку, ведь тушеные блюда вполне приемлемы и для детского питания. К тому же, в процессе готовки мы будем использовать минимум дополнительных жиров, что сделает наше блюдо не слишком калорийным. В нашей семье такой рецепт пользуется особой популярностью, поэтому я рекомендую попробовать и вам приготовить тушеную картошку с курицей в мультиварке.

    Ингредиенты:

    • куриные голени – 3 шт.
    • картофель – 8-10 шт.
    • лук – 1 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • растительное масло – 1-2 ст.л.
    • чеснок – 1 шт.
    • вода – 2 ст.
    • лавровый лист – 1 шт.
    • соль, молотый перец – по вкусу.

    Как приготовить картошку с курицей в мультиварке:

    Заранее подготовьте продукты для приготовления блюда. Вы можете использовать практически любые мясные части птичьей тушки, например, бедра, окорочка, филе. Я готовлю картофель с куриными голенями. Если мясо заморожено, позаботьтесь о его размораживании заранее. Выкладываем части курицы в мультиварочную чашу. Вливаем немного растительного масла.

    Лук и морковь очищаем и режем кубиками, добавляем их в чашу.

    На дисплее мультиварки выбираем программу «жарка» (или «выпечка») и готовим заложенные продукты в течение 15 минут. Затем следует открыть крышку и перемешать мясо с луком и морковью пластиковой ложкой. За это время лук, морковь и куриные голени немного подрумянятся, но не успеют сильно зажариться.

    Картофель очищаем от кожуры, промываем. Нарезаем клубни картофеля немаленькими кубиками. Если картофель будет порезан слишком мелко, то в процессе тушения он разварится, и на выходе вы получите не тушеную картошку, а картофельное пюре. Подготовленную картошку закладываем в чашу.

    Добавляем соль, молотый перец, лавровый лист. Вместо молотого перца можно добавить пару горошин душистого перца, отчего блюдо станет еще более ароматным. Также добавляем измельченный чеснок. Чеснок – необязательный компонент нашего сегодняшнего блюда, и без него вы получите ароматное жаркое из курицы и картофеля. Но все же я рекомендую его добавить, чеснок придаст завершенный вкус блюду.

    Заливаем в чашу воду. Уровень воды должен покрыть заложенные продукты практически полностью. Перемешаем содержимое чаши, чтобы специи равномерно распределились в блюде.

    Запускаем программу «тушение» на 45 минут. Если у вас мультиварка Панасоник, то готовьте блюдо в режиме «выпечка», либо увеличьте время в режиме «тушение» до 1,5 часов. В процессе приготовления тушеной картошки с курицей нужно 1 раз открыть крышку и перемешать блюдо. Сигнал мультиварки, который прозвучит спустя указанное время, будет свидетельствовать об окончании готовки.

    Ароматная тушеная картошка с курицей подается горячей. По желанию ее можно посыпать нарезанной зеленью.

    Мультиварка Scarlett Indigo. Мощность 900 Вт.

    Курица с картошкой в мультиварке

    Простое и всеми любимое сочетание: курица и картошка. Несть числа вариантам блюд, которые можно приготовить из этих привычных и бюджетных продуктов: хочешь – запеки в духовке, хочешь – потуши на плите. А можно нажарить куриных котлет и подать с картофельным пюре или отварить курицу в кастрюле или на пару.

    Общее время готовки – 1 час 0 минута
    Активное время готовки – 0 часов 10 минут
    Стоимость – очень экономно
    Калорийность на 100 гр — 122 ккал
    Количество порций – 4 порции

    Как приготовить курицу в мультиварке

    Ингредиенты:

    Курица — 800 г бедра и голени
    Картофель — 600 г
    Морковь — 200 г
    Специи — по вкусу
    Лавровый лист — 1 шт.
    Лук репчатый — 2 шт.
    Соль — по вкусу

    Приготовление:

    Но сегодня мы будем готовить в мультиварке – самом, пожалуй, популярном на сегодняшний день кухонном приборе. Всем она хороша: заменит и сотейник, и кастрюлю, и духовку, и пароварку, и от мытья лишней посуды занятую хозяйку избавит.

    Жаркое из курицы, картошки и овощей в мультиварке получается знатное, не хуже чем в духовке, и при этом без единой капли масла, представьте себе, – и диетичней, и экономней, и манипуляций минимум! На выходе – прекрасный, сытный и полноценный обед для всей семьи, при минимуме денежных и временных затрат, что очень немаловажно в наше кризисное время.

    Итак, приступим. Курочку нужно порезать на порционные куски. Я всегда покупаю домашнего бройлера на рынке, срезаю мясо с костей, готовлю выбранные блюда, а из остова варю наваристый бульон. Так же я поступила и в этом случае.

    Если будете покупать куриные части отдельно, то для жаркого лучше всего подойдут бедрышки и голени – как мы помним, жаркое наше без масла, а на этих частях есть жирная шкурка, что и придаст блюду сочности. Можно положить мясо с костями, можно срезать с кости, это уже по желанию.

    С курицей мы разобрались, теперь овощи. Картошку моем, чистим и режем крупными кружками.

    Лук чистим и режем четверть кольцами.

    Морковку трем на терке.

    В чашу мультиварки кладем куриное мясо, приправленное по своему вкусу. Можно взять просто соль и перец или проявить фантазию и добавить любимые приправы: хмели-сунели, сухую аджику, сладкую паприку или готовую приправу для курицы – что больше любите или что есть под рукой. У меня под рукой была сванская соль, ее я и положила. Приправить и посолить курицу и отдельно посолить и приправить овощи. К овощам можно добавить разломанный на части лавровый лист. Поверх курицы кладем в чашу мультиварки приправленные овощи.

    Теперь “фишка”: готовить наше жаркое мы будем в режиме «Выпечка» – это создаст точную имитацию запекания в духовке. Включаем программу и готовим двадцать минут. По прошествии этого времени открываем мультиварку и перемешиваем наше блюдо. Курица уже прихватилась, пустила жир и сок, и все это мы перемешаем с овощами. Закрываем мультиварку и готовим еще тридцать минут, плюс-минус, проверяйте готовность мяса и картошки, они должны легко протыкаться ножом.

    Картошка с курицей тушеная в мультиварке: рецепты с фото

    После рабочего дня хочется быстрее приготовить сытный и вкусный ужин для семьи, с минимальными затратами времени на подготовку. Сегодня будут рецепты простого, но от этого не менее вкусного блюда, которое, как правило, нравится и взрослым, и детям – картошка тушеная с курицей. В мультиварке ее готовят реже, чаще для этого используют сковороду, тогда как приготовление такого блюда в мультиварке – это экономия сил и времени. Эта супертехника справится с задачей быстро и качественно. Поэтому сегодня для вас два несколько отличающихся друг от друга рецепта с фото пошагово, смотрите и выбирайте тот, который вам больше по душе.

    Картофель тушеный с курицей, морковью и луком в мультиварке

    Ингредиенты:

    • куриные бедра – 600гр;
    • картофель – 3-4 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • соль – 1 ч.л.;
    • молотый перец – по вкусу;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • приправа для мяса – 1 ч.л.;
    • растительное масло – 3-4 ст.л.

    Как приготовить в мультиварке тушеную картошку с курицей

    1. На этот раз я решила использовать куриные бедра, хотя можно взять и любую другую часть курицы. Промываем мясо и отделяем его от костей.
    2. Нарезаем курицу небольшими кусочками. Срезаем лишний жир и вырезам хрящики. Приправляем специями по вкусу и перемешиваем.
    3. В чашу мультиварки наливаем небольшое количество растительного масла, выкладываем кусочки мяса и включаем функцию «Жарка» (или «Выпечка») на 15 минут. Время от времени, не забываем открывать крышку и перемешивать мясо, чтобы оно не подгорело, но обжарилось со всех сторон.
    4. Морковь и репчатый лук чистим. Морковку нарезаем тонкими ломтиками, лук — полукольцами. Добавляем к жаренному мясу и перемешиваем. Включаем программу «Суп/Тушение» на 45 минут.
    5. Картофель чистим, нарезаем не крупно и выкладываем вслед за овощами. Добавляем соль, перец и лавровый лист. Зубчик чеснока нарезать тонкими слайсами и смешиваем с остальными ингредиентами в чаше мультиварке. Продолжаем тушить картошку с курицей под закрытой крышкой по заданному времени. Готовим до сигнала об окончании программы. Перед выключением прибора проверяем готовность картошки, при необходимости добавляем время.

    Вот так легко и просто получилось очень вкусное повседневное блюдо.

    Нет мультиварки? Тушите картошку с курицей в сковороде.

    Тушеная картошка с грибами и курицей (филе) в мультиварке

    Что нам понадобится:

    • филе куриной грудки – 1 шт.;
    • картошка – 3-4 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • шампиньоны – 200 гр.;
    • кетчуп или томатная паста – 2 ст.л.;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • перец черный – по вкусу;
    • соль – 1 ч.л.;
    • вода – 200 мл.

    Как потушить картофель с мясом курицы в мультиварке

    1. Куриную грудку промываем, вытираем насухо. Нарезаем ее небольшими ломтиками. На дно чаши мультиварки наливаем достаточное количество подсолнечного масла, включаем режим «Жарка» (или «Выпечка»). После разогревания отправляем в чашу курицу. Приправляем специями по вкусу. Готовим на выбранной программе 5 минут, пока мясо не поменяет цвет и не станет белее.
    2. Чистим репчатый лук. Режем его тонкими перьями, выкладываем в мультиварку вслед за филе. Продолжаем готовить на этом режиме еще 5-7 минут. Не забываем помешивать ингредиенты.
    3. Тем временем чистим несколько клубней картофеля и моем его. Нарезаем картошку соломкой средних размеров (либо другой желаемой формой).
    4. Выкладываем в чашу. Добавляем лавровый лист, несколько горошин черного перца и обязательно солим. Вливаем порцию кипяченой горячей воды и тщательно перемешиваем все составляющие. Устанавливаем программу «Суп/Тушение» на 40 минут.
    5. Шампиньоны чистим, моем и измельчаем не слишком мелко, чтобы при тушении они не потерялись в блюде.
    6. Добавляем грибы к остальным ингредиентам. По вкусу, при необходимости, приправляем солью и перцем. Еще раз все перемешиваем. Продолжаем готовить на установленной программе.
    7. Спустя 20 минут тушения картошки с курицей и грибами, нужно добавить к ним ещё томатную пасту или кетчуп (у меня домашнего производства), так мы получим легкую кислинку и больше пикантности. Готовим под закрытой крышкой до окончания работы программы.

    Готовую тушеную картошку посыпаем мелко нарубленной свежей зеленью и можно подавать к столу!

    Режимы готовки для наиболее часто встречаемых моделей мультиварок

    1. Редмонд. Для первого рецепта сначала «Жарка – мясо», затем «Тушение». Для второго рецепта сначала «Жарка — овощи», затем «Тушение».
    2. Поларис. В обоих случаях на первом этапе «Жарка», потом «Тушение».
    3. Панасоник. 1 этап – «Выпека», 2 этап – «Тушение».

    Нет мультиварки? Приготовьте традиционно, в кастрюле. Смотрите рецепты.

    Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 0

    Тушеная картошка с курицей, капустой, грибами и овощами

    Тушеная картошка с курицей – материально доступное блюдо, которое можно приготовить для семейного ужина или обеда, а при эффектном оформлении подать его на праздничный стол в качестве горячего. Знание некоторых секретов поможет по максимуму улучшить вкус угощения.

    Как потушить картошку с курицей?

    Тушеная картошка с курицей может быть приготовлена из филе, ножек, бедер, окорочков или разрезанной на порционные ломтики тушки.

    1. Для более насыщенного вкуса блюда мясо следует предварительно обжарить, а при желании замариновать в смесь приправ и вкусовых добавок.
    2. Картофелины перед добавлением к мясу очищают и шинкуют крупными или средними ломтиками.
    3. Неизменным сопровождением курятины с картофелем является лук и морковь. Допускается расширять состав овощного ассорти, добавляя болгарский перец, помидоры, кабачки, стручковую фасоль, другие овощи.
    4. Вкусная тушеная картошка с курицей станет еще более ароматной, если кроме классического набора из лавра и перца дополнить блюдо чесноком, свежей зеленью, сухими травами.

    Курица тушеная с картошкой морковью и луком

    Пожалуй, самый быстрый способ получить вкусное, сытное и одновременно легкое блюдо – приготовить картофель тушеный с куриной грудкой. Мясо можно использовать с кожей или только филе, нарезав его кубиками. Особенные ноты придаст добавленный в состав майонез, который допускается заменять сметаной или жирными сливками.

    Ингредиенты:

    • куриное филе – 700 г;
    • картофель – 2 кг;
    • морковь и лук – по 2 шт.;
    • бульон – 200 мл;
    • майонез – 2 ст. ложки;
    • лавр – 2 шт.;
    • масло – 50 мл;
    • чеснок – 2 зубка;
    • паприка, прованские травы – по 2 щепотки;
    • соль, перец, зелень.

    Приготовление

    1. Обжаривают филе, а затем лук с морковью.
    2. Добавляют бульон, майонез, травы, паприку, лавр, соль и перец.
    3. Прикрывают посудину крышкой и оставляют на тихом огне на 30-40 минут.
    4. По готовности тушеная картошка с курицей приправляется чесноком, зеленью.

    Тушеная картошка с копченой курицей

    Совершенно новые впечатления от дегустации блюда позволит получить рецепт тушеной картошки с курицей копченой. Насколько блюдо будет аппетитным, становится понятно еще в процессе его томления на плите, когда помещение заполнится неимоверным благоуханием. Вместо томатной пасты можно добавить перетертые помидоры.

    Ингредиенты:

    • курица копченая – 700 г;
    • картофель – 1,5 кг;
    • морковь и лук – по 1 шт.;
    • томатная паста – 2 ст. ложки;
    • масло – 50 мл;
    • огурцы маринованные – 2 шт.;
    • паприка – 10 г;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Нарезают картофель, заливают на 2/3 водой и ставят вариться, добавив шкуру из курицы.
    2. Обжаривают на масле лук с морковью.
    3. Добавляют огурцы, курятину, а через 2 минуты томат и приправы.
    4. Добавляют немного воды и припускают массу 10 минут.
    5. Перекладывают поджарку к картофелю, тушат вместе 10 минут.

    Тушеная капуста с картошкой и курицей – рецепт

    Рецепт вкусной тушеной картошки с курицей удастся разнообразить, дополнив состав блюда белокочанной капустой. Для гармоничного внешнего вида и удобства употребления следует взять готовое куриное филе или срезать мякоть с костей ножек или бедер. Капустную нарезку для нежности вкуса следует размять слегка руками.

    Ингредиенты:

    • курица – 600 г;
    • картофель – 1 кг;
    • капуста – 0,5 вилка;
    • морковь и лук – по 1 шт.;
    • томатная паста – 3-4 ст. ложки;
    • масло – 50 мл;
    • чеснок – 3 зубка;
    • лавр – 2 шт.;
    • бульон – 150 мл;
    • соль, перец, зелень.

    Приготовление

    1. На масле обжаривают лук с морковью и курятиной.
    2. Добавляют картофель, капусту, соль, приправы, прогревают 2 минуты, помешивая.
    3. Доливают бульон с томатом, бросают лавр, тушат 20-30 минут.
    4. По готовности тушеная капуста с картошкой и курицей приправляется чесноком, зеленью.

    Тушеная картошка с курицей и шампиньонами

    Всегда с восторгом и одобрением принимается едоками тушеная картошка с грибами и курицей. Вместо доступных круглый год шампиньонов можно добавлять более ароматные лесные грибы: свежие, замороженные или размоченные сушеные. Гармонично оттенит общую палитру вкуса щепотка тимьяна и орегано.

    Ингредиенты:

    • курица – 700 г;
    • картофель – 1 кг;
    • шампиньоны – 400 г;
    • морковь и лук – по 1 шт.;
    • масло – 50 мл;
    • чеснок – 2 зубка;
    • лавр – 2 шт.;
    • вода – 1 стакан;
    • тимьян и орегано;
    • соль, перец, специи.

    Приготовление

    1. Обжаривают лук с морковью, курятину и грибы.
    2. Добавляют все к картофелю, вливают воду, бросают приправы и травы.
    3. Через 40 минут готовки под крышкой тушеная картошка с курицей и грибами приправляется чесноком.

    Тушеная картошка с курицей и овощами

    По-летнему сочной, легкой и вкусной получается тушеная картошка с овощами и курицей. Вместо кабачка можно добавить баклажан или дополнить состав зеленым горошком болгарским сладким перцем. Любителям блюд с остринкой понравится версия с добавлением нарезанного острого красного или зеленого стручка.

    Ингредиенты:

    • курица – 700 г;
    • картофель – 1 кг;
    • кабачки и помидоры – по 300 г;
    • морковь и лук – по 1 шт.;
    • масло – 50 мл;
    • чеснок – 3 зубка;
    • лавр – 2 шт.;
    • вода – 150 мл;
    • сушеный базилик или итальянские травы;
    • соль, перец, специи.

    Приготовление

    1. Обжаривают курятину и лук с морковью.
    2. Добавляют картофель, вливают воду и тушат компоненты 20 минут.
    3. Закладывают томаты, кабачки, бросают чеснок, приправы.
    4. Еще через 10–15 минут томления тушеная картошка с кабачком и курицей будет готова к подаче.

    Тушеная картошка с курицей в духовке – рецепт

    Тушеная картошка с курицей в духовке может быть приготовлена в форме с крышкой или затянутой листом фольги. Курятину можно замариновать в смеси аджики с растительным маслом и приправами для птицы или использовать маринад из майонеза с добавлением перетертого чеснока, порошка карри и итальянских трав.

    Ингредиенты:

    • курица – 700 г;
    • картофель – 1,5 кг;
    • морковь и лук – по 1 шт.;
    • масло – 20 мл;
    • чеснок – 4 зубка;
    • майонез – 3 ст. ложки;
    • карри – 1 ч. ложка;
    • итальянские травы – 1 ч. ложка;
    • вода и сметана – по 100 г;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Курятину солят, перчат, сдабривают майонезом, карри, травами.
    2. В форму укладывают ломтики картофеля, лука и моркови, а сверху курятину.
    3. Заливают смесь из воды и сметаны, прикрывают емкость и отправляют для запекания в прогретую до 190 градусов духовку на час.

    Тушеная картошка с курицей в горшочке

    Приготовление тушеной картошки с курицей в горшочке позволит получить максимально насыщенный вкус готового блюда. При желании за 10 минут до конца пребывания в духовке поверхность блюда можно посыпать перетертым сыром, а при подаче дополнить мелко нарубленной зеленью или пикантным сметанным соусом.

    Ингредиенты:

    • курица – 500 г;
    • картофель – 8 шт.;
    • морковь и лук – по 2 шт.;
    • масло сливочное – 50 г;
    • чеснок – 4 зубка;
    • майонез – 4 ст. ложки;
    • масло – 40 мл;
    • петрушка и укроп – по 0,5 пучка;
    • соль, перец, приправы.

    Приготовление

    1. Курятину солят, перчат, сдабривают приправами, обжаривают на растительном масле, раскладывают по горшочкам.
    2. Сверху выкладывают овощи слоями, приправляя каждый.
    3. Добавляют в каждый горшочек по ломтику масла, по ложке майонеза, зелень, доливают воду по плечики.
    4. Прикрывают сосуды крышками и готовят блюдо при 200 градусах 1 час.

    Тушеная картошка с курицей и помидорами

    Тем, кому по нраву тушеная картошка с курицей и томатной пастой, обязательно следует приготовить вариант блюда с помидорами. Для более нежного вкуса плоды избавляют от кожицы, опустив поочередно на пару минут в кипяток, а затем в холодную воду. Гармоничным дополнением компонентов будет сладкий болгарский перец.

    Ингредиенты:

    • курица – 800 г;
    • картофель – 1 кг;
    • помидоры – 3-4 шт.;
    • сладкий перец – 1-2 шт.;
    • морковь и лук – по 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • масло – 40 мл;
    • соль, перец, травы.

    Приготовление

    1. На масле обжаривают курятину.
    2. Добавляют лук, морковь, жарят 10 минут.
    3. Закладывают картофельную нарезку, перец, дольки помидоров, вливают стакан воды.
    4. Приправляют блюдо, прикрывают крышкой, тушат 40 минут на тихом огне.

    Тушеная картошка с курицей в сметане

    Самая вкусная тушеная картошка с курицей получается в сметанном соусе, который можно сделать исключительно из сметаны или приготовить его из смеси с майонезом. Из приправ максимально гармонично дополнит вкус блюда базилик или смесь прованских трав. В конце тушения можно добавить мелко нарубленный чеснок.

    Ингредиенты:

    • курица – 700 г;
    • картофель – 8 шт.;
    • морковь и лук – по 2 шт.;
    • чеснок – 3 зубка;
    • майонез – 4 ст. ложки;
    • сметана – 150 г;
    • масло – 40 мл;
    • базилик – 1 ч. ложка;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Обжаривают курятину на масле.
    2. Добавляют морковь, лук, а через 10 минут картофель.
    3. Смешивают сметану, майонез, 1,5 стакана воды и приправы, выливают к овощам с мясом.
    4. Через 40 минут томления тушеная картошка с курицей в соусе будет готова, останется дополнить ее чесноком и дать настояться.

    Тушеная картошка с курицей и сыром

    Далее о том, как вкусно потушить картошку с курицей и сыром. В данном случае используется пастообразный плавленный продукт, который придаст составляющим приятный сливочный вкус и особенную нежность. Вместо мускатного ореха можно добавлять другие пряности, а хмели-сунели заменить итальянскими травами.

    Ингредиенты:

    • курица – 700 г;
    • картофель – 1,5 кг;
    • морковь и лук – по 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • плавленный сыр – 250 г;
    • масло растительное и сливочное – по 40 г;
    • хмели-сунели – 1 ч. ложка;
    • соль, перец, мускатный орех, зелень.

    Приготовление

    1. В смеси масел обжаривают курятину.
    2. Добавляют лук, морковь и через 5 минут картофель.
    3. Приправляют составляющие, доливают воду, протушивают 20 минут.
    4. Закладывают сыр, чеснок и прогревают картофель с мясом еще 5 минут.

    Как потушить картошку с курицей в казане?

    Особенно яркой и насыщенной по вкусу будет курица и картофель, если потушить компоненты в казане после предварительного обжаривания. Можно обойтись без добавления воды, заменив ее порцией перетертых томатов или томатным соком. В своем соку получится приготовить блюдо с участием других сочных овощей.

    Ингредиенты:

    • курица – 1 кг;
    • картофель – 2 кг;
    • морковь и лук – по 1 шт.;
    • масло – 70 мл;
    • вода – 50 мл;
    • лавр – 2 шт.;
    • соль, перец, приправа для курицы, зелень.

    Приготовление

    1. Мясо сдабривают приправами, солью, перцем, обжаривают до насыщенного румянца, перекладывают в тарелку.
    2. Добавляют масло, жарят лук и морковь.
    3. Возвращают в казан курятину, закладывают картофель, приправы, лавр, вливают немного воды, прикрывают емкость крышкой.
    4. Через 40 минут тушеная картошка с курицей в казане будет готова.

     

    Куриное рагу с молодым картофелем и молодой морковью (скороварка)

    Темное мясо из куриных бедер без костей идеально подходит для скороварки и делает классическое домашнее тушеное мясо, говорит автор 225 лучших рецептов скороварки , Синда Чавич.

    1 столовая ложка растительного масла 15 мл

    3 фунта куриных бедерок без кожи и без костей, нарезанные на 2-дюймовые (5 см) кусочки 1,5 кг

    1 большая луковица, измельченная 1

    2 измельченных зубчика чеснока 2

    1 столовая ложка универсальная мука 15 мл

    8-10 красных молодых картофелей, разрезанных пополам (или четвертинками, если большие) 8-10

    3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками 3

    2 чашки молодой моркови 500 мл

    1 пастернак, очищенный и нарезанный кубиками 1

    1 небольшая репа, очищенная и нарезанная кубиками 1

    1 стакан куриного бульона 250 мл

    1⁄2 стакана белого сухого вина или хереса 125 мл

    1 лавровый лист 1

    2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки 30 мл

    1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна 5 мл

    1 чайная ложка нарезанного свежего шалфея 5 мл

    Соль и свежая рябина черный перец

    1.В скороварке разогрейте масло на среднем огне. Добавляйте курицу партиями и готовьте до коричневого цвета. Отложите в сторону.

    2. Слейте все, кроме 1 столовой ложки (15 мл) жира. Добавьте лук и чеснок; тушить 2 минуты. Добавьте муку, картофель, сельдерей, морковь, пастернак и репу. Постепенно перемешайте бульон и вино. Добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и верните курицу и все скопившиеся соки в плиту.

    3. Закройте крышку и доведите плиту до полного давления на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого, всего
    , чтобы поддерживать равномерное давление, и готовьте 12 минут.Снимите с огня и быстро сбросьте давление.

    4. Выбросить лавровый лист. Добавьте петрушку, тимьян и шалфей. Приправить по вкусу солью и перцем.

    Совет: Вместо свежего тимьяна и шалфея вы можете использовать по 1⁄2 чайной ложки (2 мл) сушеного тимьяна и шалфея.

    Южный рецепт тушеного цыпленка — Дневники кигла

    ]]>

    Джеймс впервые приготовил для меня свой Южный рецепт тушеного цыпленка, когда я просил его приготовить что-то отличное от обычных повседневных блюд.Мне повезло, мой муж отлично готовит, но мне хотелось чего-то утешительного, чего у меня раньше не было.

    Это блюдо очень вкусное и его очень легко приготовить. Никогда бы не подумал, что из нескольких простых ингредиентов получится такой аромат!

    БОЛЬШЕ ЮЖНЫХ РЕЦЕПТОВ:

    Южная запеченная фасоль | Креветки и крупа | Оленина Чили


    Состав


    Вам понадобится: (количество см. В карточке рецептов ниже)

    • Целая курица
    • Креольская приправа
    • Масло канолы
    • Универсальная мука
    • Лук
    • Болгарский перец
    • Сельдерей
    • Чеснок
    • Куриный костный бульон
    • Морковь
    • Картофель

    Замены и добавки

    Мне нравится использовать целую курицу, так как это наиболее экономичный вариант, к тому же из тушки можно приготовить отличный домашний куриный бульон! Если вы предпочитаете меньше хлопот, используйте предварительно упакованные кусочки курицы.Лучше всего подойдут голени и бедра.

    Любые овощи подойдут для этого рецепта Южного куриного тушеного мяса. . Я предпочитаю морковь и картофель, но добавьте свои любимые овощи.

    Для заправки без глютена есть бренд, который я рекомендую, Savoie’s, у них есть отличная быстрорастворимая смесь для заправки без глютена.

    Вместо креольской приправы вы можете использовать свою любимую смесь приправ.

    Как приготовить этот рецепт

    • Шаг первый: Нарежьте курицу и приправьте креольской приправой
    • Шаг второй: Нагрейте масло в тяжелой чугунной кастрюле (или голландской печи) и обжарьте курицу с обеих сторон.
    • Шаг третий: Вынуть курицу и отложить … Добавить оставшееся масло и муку и варить до цвета темного шоколада.
    • Шаг четвертый: Нарезать кубиками лук, болгарский перец и сельдерей.

    • Шаг пятый: Добавьте нарезанный кубиками лук, болгарский перец и сельдерей к темному ру. Продолжайте помешивать, пока не станет прозрачным.
    • Шаг шестой: Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 2 минуты.
    • Шаг седьмой: Добавьте куриный бульон и хорошо перемешайте.
    • Шаг восьмой: Довести до кипения, затем убавить, накрыть крышкой на 1 час.

    • Шаг девятый: Добавить курицу обратно с морковью и картофелем
    • Шаг десятый: Накрыть крышкой и тушить еще час.

    Как подать тушеное мясо

    Этот южный рецепт тушеного цыпленка лучше всего подавать на рисовой подушке или даже с картофельным пюре. Хлеб с хрустящей корочкой станет отличным дополнением.

    Хранилище

    После того, как тушеная курица полностью остынет, храните в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.

    Этот рецепт отлично замораживается. Храните в закрывающемся безопасном пакете для морозильной камеры и не забудьте поставить дату. Заморозить до 3 месяцев.


    FAQ

    Могу я приготовить тушеную курицу в мультиварке?

    Однозначно! Выполните те же действия, чтобы добавить бульон, затем добавьте все ингредиенты, переложите их в мультиварку и готовьте в течение 4-6 часов на высокой мощности.

    Это то, что они называют тушеным цыпленком?

    Да, я считаю, что это так.Есть несколько тушеных блюд более светлого цвета, поэтому этот рецепт куриного рагу определенно коричневый!

    Как приготовить тушеную курицу

    Тушеную курицу приготовить очень просто. После того, как вы освоите приготовление заправки, остальное будет соусом (так сказать, смехом) — серьезно, следуйте моим инструкциям ниже, и вы будете делать этот рецепт регулярно.

    Южное куриное тушеное мясо

    Доходность: 8

    Время подготовки: 15 минут

    Время готовки: 2 часа

    Общее время: 2 часа 15 минут

    Этот восхитительный южный рецепт тушеного цыпленка родом из страны Каджун.Домашняя комфортная еда в лучшем виде, это вкусное тушеное мясо в мгновение ока порадует ваш животик.

    Состав

    • 1 (4 фунта) целой курицы, нарезанной кусочками
    • 1 столовая ложка креольской приправы
    • ¾ Чашка рапсового масла
    • 1 стакан универсальной муки
    • 1 большой желтый лук, нарезанный кубиками
    • 1 крупный стебель сельдерея, нарезанный кубиками
    • 1 большой зеленый перец, нарезанный кубиками
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 6 чашек куриного костного бульона
    • ½ фунта молодой моркови
    • 4 больших красных картофеля, разрезанных на четвертинки

    Инструкции

    1. Порезать и приправить курицу креольской приправами
    2. В большой чугунной кастрюле (или голландской духовке) нагреть ¼ чашка масла канолы.Добавьте приправленную курицу и обжарьте с обеих сторон. Снять и отложить в сторону.
    3. Добавьте оставшееся масло канолы в кастрюлю вместе с мукой. Хорошо перемешайте и готовьте до цвета темного шоколада. Постоянно помешивайте, чтобы не пригореть. Очистите дно курицы от остатков курицы.
    4. Нарезать кубиками лук, болгарский перец и сельдерей и как только соус (масло и мука) достигнет нужного цвета, добавить в кастрюлю.
    5. Готовьте до полупрозрачности. (около 4-5 минут)
    6. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.
    7. Добавьте куриный бульон и хорошо перемешайте.
    8. Доведите бульон до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой в ​​течение 1 часа.
    9. Добавьте кусочки курицы обратно в бульон вместе с картофелем и морковью. Хорошо перемешайте и снова накройте. Варить на медленном огне еще час.
    10. Подавать на подушке из риса или картофельного пюре.

    Банкноты

    Если тушеная курица не стала густой по вашему вкусу, лучший способ сделать ее более густой — добавить немного картофельного пюре быстрого приготовления.Это прекрасно работает, хорошо загустевает и добавляет аромата, так как в блюде уже есть картофель.

    Если жира слишком много (от куриной кожицы), дайте тушеному цыпленку остыть несколько минут, затем снимите верх.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании
    Выход 8 Размер порции 1
    Сумма на порцию Калории 450 Всего жиров 23 г Насыщенные жиры 2 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 20 г Холестерин 12 мг Натрий 826 мг Углеводы 47 г Волокно 5 г Сахар 5 г Белки 15 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    Рецепт рагу из соевого цыпленка и картофеля


    Здравствуйте!

    Просто сегодня быстрый.В настоящее время я схожу ФИНАЛ для моего Masters (и, вполне возможно, мой последний экзамен, ура!) , так что я действительно усердно учился на прошлой неделе. Но теперь день подошел к концу, и мой мозг сильно взволнован, поэтому я думаю, что пора мне сделать перерыв и написать быстрый пост.

    Я не публиковал столько рецептов , сколько мне хотелось бы, потому что большая часть меня хочет переснять фотографии для большинства рецептов в моей папке черновиков. Они неплохие, но многие снимали ночью, что не идеально.Это означает, что я должен планировать свою еду, готовить еду, делать фотографии и надеяться, что свет мне подходит, чтобы делать их … О, мальчик . Но хорошо, что это дает мне больше шансов улучшить вкусы, пока я не буду доволен ими на 100%, как этот.



    Этот рецепт рагу из соевого цыпленка и картофеля (уф, какой кусок!) — тот, который ТАК распространен во многих, многих китайских малазийских домохозяйствах … серьезно . Это блюдо, на котором выросли многие из нас.Вкусно, пикантно и просто невероятно вкусно с рисом … По правде говоря, удобных блюд.

    Для меня это блюдо, которое я готовлю довольно часто, особенно в те дни, когда мне просто хочется чего-то домашнего. Хотя, честно говоря, я даже не был уверен, как называется это блюдо, но когда я описал его многим своим друзьям, они точно знали, о чем я говорю. «Ну, курица и картофель с коричневым соусом» LOL . Даже от одной мысли об этом у нас слюнки текут.

    Что касается рецепта, он немного отличается от дома к дому, и люди не очень часто добавляют морковь, но мне очень нравится ее вкус в этом блюде. Хотя героем по-прежнему остается курица с картошкой, но, надо сказать, он очень хорошо ее дополняет.

    В любом случае, очень рад поделиться еще одним рецептом, который действительно отражает, кто я, откуда я и что я люблю. Надеюсь, вы попробуете это, вы не пожалеете об этом!


    ___________________________________


    Тушеное мясо с курицей и картофелем по-китайски
    (по рецепту Сони, также известной как Наси Лемак Любитель)

    Состав:

    3 столовые ложки растительного масла

    5 зубчиков чеснока (нарезанные)

    800 г куриных голеней (нарезанные на мелкие кусочки) *
    3 средних или 2 больших картофеля (нарезанных примерно на кубики 2 см)

    2 средние моркови (крупно нарезанные)

    3 столовые ложки легкой сои

    400 мл воды

    1 1/2 столовой ложки темного соевого соуса

    3/4 чайной ложки соли (или по вкусу)

    1/2 столовой ложки сахара
    2 чайной ложки кунжутного масла

    * В качестве альтернативы используйте куриные крылышки


    Метод:

    1.Нагрейте растительное масло в воке и обжарьте чеснок до золотистого цвета.

    2. Добавьте кусочки курицы и жарьте, помешивая, пока мясо не станет белым.

    3. Добавить морковь, картофель и обжарить, хорошо перемешивая.

    4. Влейте легкий соевый соус и хорошо перемешайте.

    5. Добавьте воду, темный соевый соус и быстро перемешайте, чтобы все перемешалось.

    6. Накрыть крышкой и тушить 30 минут.

    7. Добавьте соль, сахар и кунжутное масло. Перемешайте, пока хорошо не смешано.

    8. Выложите тушеное мясо и подавайте горячим с рисом, приготовленным на пару. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ =)




    Как и большинство китайских домашних блюд, ужасно выглядит на тарелке, но на вкус абсолютно ФАНТАСТИЧЕСКИЙ

    Ой ой и еще кое-что:

    Завтра я уезжаю в Аделаиду ​​на выходные, чтобы посетить конференцию блогов Eat Drink 2012, и я не могу передать вам, как я взволнован по этому поводу !! Сейчас неподходящее время, потому что у меня финал, но я полностью компенсирую это тем, что сейчас очень усердно учусь, чтобы насладиться выходными позже.Я продолжаю щипать себя, когда мне напоминают, что я пойду на КОНФЕРЕНЦИЮ ПО ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМ БЛОГГАМ. Насколько это весело? Не могу дождаться, чтобы написать об этом в блоге, когда вернусь … У-у!

    Тушеная курица в сливочном горшочке с картофелем, морковью и помидорами

    ~ Это тушеное мясо цыпленка так быстро и легко с кухонными скрепами и вашей мультиваркой! Нежная курица, картофель и морковь в насыщенном и пикантном сливочно-томатном соусе. Очень вкусная и комфортная еда понравится всей семье! ~

    Так ты знаешь этого друга детства? Тот, с которым вы хихикали и делились секретами на перемене? А потом тот, который уехал в третьем классе? (Мы назовем ее Ванессой.)

    Вы всегда задавались вопросом, как она оказалась, что с ней случилось…

    Тогда однажды… (Ни за что! Какие шансы?!?)

    Вот, прямо перед вами в очереди за продуктами…

    Ванесса!

    Ага — определенно она! Такая же счастливая улыбка и блестящие глаза (она всегда была жизнью каждой ночевки в начальной школе!).

    Но она не третьеклассница твоих воспоминаний. Неа! Она уже выросла (в конце концов, так работает время)… и теперь она лучше, чем когда-либо!

    Этот потрясающий покрой и цвет (примечание для себя: кто является ее стилистом ??) … эти убийственно крутые ботинки (где она забила этих красот ??) … и это стройное, подтянутое телосложение (пилатес? Марафоны? Зумба? «Серьезно — она ​​должна есть только те рецепты, которые она найдет на« Двух здоровых кухнях »! 😀)!

    Старый друг… все выросло, заново, новое и улучшенное!

    Прямо как это Тушеная курица.(Я знаю … Ванесса немного перескочила в сторону тушения, но работайте со мной над этим …)

    Серьезно. Это тушеное мясо — мой старый друг, которое постепенно превратилось во что-то еще более замечательное. Это началось как жаркое из говядины в мультиварке. Но с годами он развивался и менялся во многом, чем я могу даже вспомнить.

    И вот оно, выросшее и лучше, чем когда-либо!

    Здоровая комфортная еда

    В этом тушеном цыпленке много вкусных овощей, более полезных ингредиентов и отличных новых вкусовых компонентов (вроде новой гладкой стрижки Ванессы и тех убийственных ботинок)! Но в своей основе он по-прежнему имеет те же домашние, успокаивающие нотки, которые я любил с самого начала, когда это был рецепт жареной говядины (третьего сорта, любящий качели).

    Невероятно нежный, разваливающийся цыпленок в густом сливочно-томатном соусе. (Подсказка … вы серьезно захотите сытного цельнозернового хлеба, чтобы вытереть все до последней капли этого восхитительного соуса. Это избавит вас от смущения, когда вы облизываете тарелку!) Кроме того, есть картофель, сладкая морковь и пикантные кусочки лука и помидора.

    О боже, я счастлив, просто думая об этом! (Таковы старые друзья.)

    Тушеное мясо — это лучшая комфортная еда, идеально подходящая для холодных зимних ночей.Еще лучше, когда он волшебным образом сам по себе готовится в вашей мультиварке, а вы занимаетесь чем-нибудь более увлекательным (например, рыскаете в Интернете в поисках классных ботинок!).

    Вам это понравится. Так просто. Так быстро собрались утром. Так что согревайте и обнимайте, успокаивая.

    Курица становится нежной, поэтому у вас есть несколько вариантов ее сервировки. Самый быстрый способ — съесть целые кусочки курицы в сливочно-тушеном бульоне. Или вы можете вынуть курицу из мультиварки по окончании времени приготовления, нарезать ее кубиками или шинковать, а затем снова добавить в тушеное мясо.

    Без сомнения, вы уже добавляете эти ингредиенты в свой список покупок, но оставайтесь со мной еще на секунду, пока я дам вам несколько советов по лучшему куриному рагу :

    Идеальные овощи для тушеной курицы

    Вам может быть интересно, почему мы не использовали свежие овощи. Я знаю… вы ожидаете свежих, ярких продуктов от THK! Но есть причина. На самом деле, есть пара действительно веских причин.

    Мы тестировали этот рецепт по-разному, в том числе со свежими овощами, например, со свежим нарезанным кубиками луком.Однако, как и во многих наших рецептах в мультиварках, мы находим, что здесь лучше всего подходят замороженные овощи. (Помните это обсуждение в нашем супе с курицей и кукурузой в мультиварке?) Замороженные овощи сливаются и смягчаются лучше, чем свежие, и вы не получите еще хрустящие кусочки лука или слишком жесткую морковь, особенно если вы готовите это тушить к более короткому концу предложенного периода времени.

    И не волнуйтесь — исследования показывают, что замороженные овощи, как правило, не менее питательны, чем их свежие аналоги, а иногда даже на более питательных.(Вы можете прочитать об этом здесь или здесь.)

    А свежие красные шкуры? Ага — мы тестировали этот рецепт и со свежим картофелем. Это сработало нормально, но на самом деле не было вкуснее, чем когда мы использовали консервированный картофель гораздо быстрее. Вы можете попробовать использовать свежий картофель, если хотите, но есть еще одна причина, по которой мы не указываем свежие овощи в этом рецепте:

    Бонус для занятых семей! Вы можете держать под рукой практически все, что вам нужно для этого рецепта тушеного мяса, так что вы можете сразу же приготовить все вместе! Поверьте — у меня получилось! (И псссст… если вы любите смешанные рецепты мультиварки, обязательно ознакомьтесь со всем списком наших лучших рецептов с курицей в медленном приготовлении, которые определенно сделают вашу жизнь проще!)

    Хорошо! Теперь вы готовы взять список покупок и отправиться в продуктовый магазин! (И кто знает… вы можете увидеть Ванессу!).

    П.С. Все Ванессы, появляющиеся в этом посте, являются полностью вымышленными, и любое сходство с Ванессой, реальной или воображаемой, является чисто случайным. У меня никогда не было лучшей подруги детства по имени Ванесса, хотя, если бы у меня была она, я бы наверняка захотел заново открыть для себя ее в продуктовом магазине и поделиться с ней этим тушеным мясом, пока я восхищаюсь ее крутыми ботинками.

    Состав

    • 2 фунта куриных грудок без кожи и костей
    • 2 чайные ложки кошерной соли
    • 2 банки молодого картофеля (по 15 унций), слить воду (крупный картофель разрезать пополам или четверть)
    • 1 мешок (16 унций) замороженных морковных монет, нарезанных гофрировкой (см. Примечание)
    • 2 стакана замороженного нарезанного кубиками лука (см. Примечание)
    • 1 (14.5 унций) банка маленькие нарезанные кубиками помидоры, неосушенные
    • 1 банка (14,5 унции) органического томатного бисквита (мы используем Amy’s Organic)
    • 1 банка (14,5 унции) органического грибного крем-супа (мы используем Health Valley Organic)
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 2 чайные ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
    • 1 чайная ложка бальзамического уксуса

    Инструкции

    1. Положите курицу на дно мультиварки и равномерно посолите.
    2. Добавьте картофель, морковь и лук.
    3. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный биск, грибной суп, кукурузный крахмал, соевый соус и уксус. Размешайте этот верхний слой немного, чтобы смешать. (Ничего страшного, если при этом он будет немного смешиваться с овощами).
    4. Готовьте на медленном (6-8 часов) или сильном (4-6 часов) режимах.
    5. Достаньте курицу из мультиварки и нарежьте кубиками. Затем верните курицу в мультиварку и снова добавьте в тушеное мясо. (В качестве альтернативы, чтобы подавать быстрее, вы можете ложить курицу прямо на тарелки, чтобы люди могли разрезать ее на кусочки во время еды.)

    Банкноты

    Замороженные овощи: Как и в наших рецептах кукурузной похлебки с курицей и беконом и итальянского свадебного супа в глиняных горшочках, в этом рецепте мы предпочитаем использовать замороженный нарезанный кубиками лук (а также замороженную морковь) по двум причинам. Конечно, это избавляет от необходимости нарезать овощи самостоятельно и позволяет вам держать ингредиенты для этого рецепта под рукой для еды в последнюю минуту. Что еще более важно, замороженные овощи становятся мягче в мультиварке и лучше смешиваются с тушеным мясом, особенно при быстром приготовлении тушеного мяса.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 11 1/2 порции. Размер порции: 1 чашка
    Количество на порцию: Калории: 254 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 70 мг Натрий: 578 мг Углеводы: 26 г Волокно: 4 г Сахар: 5 г Белки: 29 г

    Информацию о питании следует рассматривать только как приблизительную, и она может варьироваться в зависимости от вашего выбора ингредиентов или приготовления. Не дается никаких гарантий относительно аллергии или диетических потребностей.Всегда обращайтесь к врачу или диетологу за конкретными советами и вопросами.

    Вы сделали этот рецепт?

    Мы были бы рады услышать! Пожалуйста, оставьте рейтинг выше. И отметьте нас в Instagram @twohealthykitchens или используйте кнопки публикации ниже!


    Этот рецепт был вдохновлен рецептом жаркого в медленном огне «So-Easy Slow-Cooker Pot Roast», который я нашел много лет назад в кулинарной книге «Gooseberry Patch Super-Fast Slow Cooking».

    Мгновенное тушеное мясо с курицей с травами (Whole30 Paleo) • Tastythin

    Instant Pot Creamy Herbed Chicken Stew (Whole30 Paleo) — это простое сливочное тушеное мясо с курицей в деревенском стиле, которое невозможно устоять в прохладный день.Это тушеное мясо с кусочками сочного цыпленка, картофеля, моркови и сельдерея питательно и подходит для всей семьи! Не содержит молочных продуктов и глютена, в комплект входит инструкция по использованию плиты.

    Это время года, когда в нашем меню часто появляются супы и тушеные блюда. Одна вещь, которая мне нравится в осени, — это то, что более прохладная погода дает мне еще один повод съесть суп! Я люблю суп круглый год, но в холодный день он особенно приятен и вкусен.

    Это тушеное мясо с курицей в сливочных травах похоже на комфорт в миске.С большими кусками сочной органической курицы, большим количеством трав, свежих овощей и кремовой основой этот суп совершенно неотразимый и такой сытный. А в Instant Pot это очень быстро и просто, что делает его отличным блюдом для напряженных будних вечеров. Мои дети тоже большие поклонники этого тушеного мяса!

    Рядом с Instant Pot одним из моих любимых кухонных приборов является мой погружной блендер . Он идеально подходит для приготовления кремовых смешанных супов, таких как тушеная курица. Чтобы этот рецепт не содержал молочных продуктов и не наносил вреда палео, я использую погружной блендер для пюре из части супа, из которого получается красивый сливочный бульон без добавления молочных продуктов или глютена.По сути, я сгущаю свой суп супом! Я также использую эту технику в других любимых рецептах супов, таких как Детокс-суп с куркумой и овощами и Сливочный суп из цветной капусты .

    Мой любимый источник органической курицы

    Некоторое время назад я переключился на органическое мясо и очень рад, что наконец это сделал. Стоимость долго отпугивала меня, но вкус и качество полностью покорили меня, попробовав Butcher Box . Если вы не знакомы с Butcher Box , это служба подписки, которая доставляет говядину травяного откорма, органическую пастбищную курицу и гуманно выращенную свинину прямо к вашим дверям.Вы можете выбрать одну из различных коробок для выбора мяса или создать свою собственную коробку и решить, как часто вы хотите получать свою коробку. Он упакован в сухой лед, и качество просто потрясающее! Мы попробовали несколько разных кусков мяса, и нам все понравилось! Лично я большой поклонник их курицы, особенно в этом тушеном цыпленке в горшочке быстрого приготовления.

    Как приготовить куриное тушеное мясо со сливками и пряностями в горшочке быстрого приготовления

    Начните с объединения всех ингредиентов в емкости для быстрого приготовления.

    После приготовления под давлением в течение примерно 12 минут выньте курицу и нарежьте ее большими кусками.

    Выньте из кастрюли 2 стакана смеси овощи / бульон и с помощью погружного блендера измельчите смесь до густоты и кремовой консистенции.

    Добавьте загустевший суп и курицу обратно в кастрюлю и хорошо перемешайте.

    Варианты тушеного мяса с курицей в горшочке быстрого приготовления

    Добавьте замороженную стручковую фасоль или горох после приготовления супа.

    По этому рецепту подходят большинство сортов картофеля. Мне больше всего нравится Yukon Gold, но красный или красновато-коричневый картофель тоже хороший выбор.

    Для быстрого приготовления используйте одну или две чайных ложки моей смеси для домашней птицы вместо сушеных трав.

    Это куриное тушеное мясо можно приготовить и в мультиварке. Добавьте все ингредиенты в мультиварку, готовьте на медленном огне в течение 5-6 часов, затем достаньте курицу и сделайте пюре из части супа, как указано в приведенных ниже инструкциях.

    Если хотите больше супов быстрого приготовления и рагу, проверьте:

    Запеченный картофельный суп быстрого приготовления в горшочке

    Тушеная говядина из цельной говядины Easy Instant Pot Whole30

    Быстрорастворимый суп из пастернака из орехов и тыквы

    Тыквенный суп быстрого приготовления в горшочке

    Суп быстрого приготовления из цветной капусты с карри

    Целебный куриный суп в горшочках быстрого приготовления

    Гамбургер-суп быстрого приготовления

    Ты приготовил этот суп и тоже полюбил его? Оставьте свою оценку и отзыв ниже!

    • Добавьте ингредиенты (кроме курицы) в емкость для быстрого приготовления.Перемешайте.

    • Добавьте куриную грудку в кастрюлю. Закройте крышку и готовьте в ручном режиме в течение 12 минут. Когда цикл завершится, дайте естественному сбросу давления, примерно 10-15 минут.

    • Откройте крышку и снимите куриные грудки. Порубите или нашинкуйте.

    • Вылейте 2 стакана овощей и бульон в миску. Используя погружной блендер, взбейте смесь до густоты и однородности. (для этого шага также можно использовать блендер)

    • Добавьте курицу и овощное пюре обратно в кастрюлю и хорошо перемешайте.Приправить по вкусу солью и перцем, при желании украсить свежей петрушкой.

    Инструкции для плиты
    • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей и лук. Варить и перемешивать 3-4 минуты. Добавить бульон и зелень и довести до кипения. Добавьте в кастрюлю курицу и картофель и тушите 15 минут, пока курица не прогреется. Вынуть курицу из кастрюли и нарезать крупными кусками. Удалите 2 чашки овощей, бульона и пюре с помощью погружного блендера.Добавьте загустевшую смесь обратно в суп вместе с курицей. Хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем.

    калорий: 196 ккал, углеводов: 21 г, белков: 22 г, жиров: 2 г, холестерина: 48 мг, натрия: 572 мг, калия: 1046 мг, клетчатки: 4 г, сахара: 3 г, витамина A: 6195 МЕ, витамина C: 18,4 мг, кальция: 74 мг, железо: 4,3 мг

    * в этом посте есть партнерские ссылки

    Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

    Тушеная курица в латинском стиле — Sanderson Farms

    Состав

    6 Sanderson Farms® Куриное филе без кожи без костей, разрезанное на четвертинки

    1 стакан нарезанного кубиками желтого лука толщиной дюйма

    1 стакан нарезанного кубиками зеленого болгарского перца толщиной дюйма

    2 нарезанных зубчика чеснока

    1/4 стакана нарезанной кинзы

    1/2 чайной ложки сушеного орегано

    1 банка (8 унций) томатного соуса

    1/2 столовой ложки белого уксуса

    2½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

    2 чайные ложки соли

    1/4 чайной ложки молотого тмина

    2 стакана нарезанной моркови, ½ дюйма по диагонали

    2 стакана очищенного и нарезанного кубиками картофеля толщиной ½ дюйма

    12 испанских зеленых оливок, фаршированных пимиентос

    1½ столовых ложки кукурузного крахмала

    Вареный белый рис (по желанию)

    Острое тушеное мясо из курицы по-корейски с картофелем (азиатское рагу)

    Поделиться — это забота!

    Как приготовить острое тушеное мясо цыпленка по-корейски с картофелем, нежными кусочками курицы и картофелем, покрытым острым соусом с пастой Кочучжан.

    Тушеная курица по-азиатски

    Это тушеная курица по-корейски в последнее время стало одним из моих любимых блюд из курицы. Я его уже несколько раз готовила, просто так хорошо.

    Очень простой рецепт, не требующий специальных приемов или шагов, всего несколько хороших ингредиентов и минимум усилий. И результат абсолютно аппетитный. Вы не поверите, насколько нежными станут эти бедра, насколько хорош будет этот соус и как вы будете слизывать каждый кусочек соуса со дна сковороды после того, как закончите с курицей и картофелем.

    И самое лучшее в этом азиатском рагу, если вы спросите меня, это то, что я могу попробовать что-то настолько отличное от еды, которую я обычно ем, без необходимости тратить много денег на ингредиенты, которых здесь нет, или изучать особую кулинарию. техники.

    Я очень часто готовлю то или иное рагу, в моем блоге полно рецептов тушеных блюд. Но в основном это румынское тушеное мясо, потому что такие румыны, как я, просто обожают еду, которую подают в виде рагу. Вы только посмотрите на этот румынский перец с клецками, на это тушеное мясо с курицей и горохом или, например, на это легкое картофельное рагу.

    Итак, приготовление этого азиатского тушеного мяса было одновременно знакомым и необычным. Совершенно другой вкус, хотя и похожий на обычное румынское или европейское рагу. Но все дело в специях.

    Состав

    Цыпленок:

    • Вы можете использовать целую курицу и разрезать ее на 8 частей. Или вы можете использовать только ноги, как я, бедра или голени, или, скорее, их смесь.
    • Я не часто снимаю шкуру с курицы при ее приготовлении, но чаще всего делаю это при приготовлении тушеного мяса.Мне очень нравится хрустящая и острая кожица, но не нравится, когда она мягкая и гибкая, и именно такой она становится, когда тушится, почти погруженная в большое количество соуса.
    • Снимать шкуру необязательно, делайте как хотите. Я рекомендую удалить кожу, но это личное предпочтение. Прочтите конец сообщения в блоге, чтобы узнать, как можно использовать оставшийся скин.

    Корейская паста кочучжан :

    • Еще один важный ингредиент, единственный, для покупки которого может потребоваться азиатский магазин (или Интернет).
    • Паста Кочуджан — это ферментированная приправа — паста из острого перца, содержащая порошок чили, клейкий рис, ферментированные соевые бобы и соль.
    • Он бывает разной степени нагрева, поэтому вы можете обратить на него внимание при покупке пасты кочучжан.
    • Я использовал пасту Gochujang среднего размера, она настолько горячая, что заставляет меня задаться вопросом, насколько горячая паста… Наверное, для меня это невыносимо.
    • Я купил эту пасту, чтобы приготовить корейские куриные крылышки и запеченные в духовке куриные голени с медом, и у меня все еще есть, она хорошо хранится в холодильнике, и я никогда не смогу использовать столько, сколько требуется в рецепте, это просто слишком много.Так что, поскольку я использую его очень экономно, мне все еще есть что использовать для других рецептов.

    Прочие ингредиенты:

    • Остальные ингредиенты довольно простые, их легко найти где угодно.
    • Если вы не можете найти или хотите купить бутылку рисового уксуса, вы можете использовать вместо него яблочный уксус. Это уксус с довольно мягким вкусом, который не подавит блюдо.

    Как сделать?

    • Смешайте влажные ингредиенты (воду, соевый соус, уксус) в широкой и не слишком высокой кастрюле с толстым дном или в голландской печи — кастрюле, достаточно большой, чтобы в ней поместились все куски мяса в один слой.Вмешайте пасту Gochujang и мед, добавьте хлопья чили и перец.
    • Снимите кожу с кусочков курицы (если хотите) и поместите их в кастрюлю. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и тушите под крышкой около 15 минут.
    • Добавьте нарезанные овощи (картофель, лук, морковь, чеснок и имбирь), хорошо перемешайте, снова накройте крышкой и готовьте еще 15 минут или пока картофель не станет мягким.
    • Снимите крышку и продолжайте готовить в течение примерно 10 минут или до тех пор, пока мясо не прогреется, а соус не загустеет.
    • Если вы хотите, чтобы ваш соус был более густым, вы можете загустить его небольшим количеством суспензии кукурузного крахмала (1 столовую ложку кукурузного крахмала смешать с 1-2 столовыми ложками холодной воды, чтобы образовалась жидкая густая паста, которая будет взбита в кипящей воде. соус).
    • Добавьте кунжутное масло, проверьте приправа и посыпьте куриное тушеное мясо нарезанным зеленым луком и поджаренными семенами кунжута непосредственно перед подачей на стол.

    Как обслуживать?

    • Мы подали тушеную курицу и картофель по-корейски с кимчи, но подойдет и зеленый салат с заправкой из винегрета.
    • Тушеное мясо хорошо разогревается.

    Примечание о куриной шкуре:

    • Если вы не любите тратить кожу цыпленка, вы можете разрезать ее на мелкие кусочки и растопить их жир в небольшой кастрюле.
    • Поместите мелко нарезанную кожицу в небольшую кастрюлю с толстым дном или кастрюлю и нагревайте жир на очень слабом огне, пока кожица не станет золотистой и хрустящей, а жир не будет окружать их.
    • Процедите жир через маленькое сито в небольшую банку, дайте остыть и охладите.
    • Поместите хрустящие кусочки кожи на кухонную бумагу, которая впитает лишний жир, посолите их и наслаждайтесь свежими блюдами либо поверх куриного тушеного мяса, либо на салате, либо просто так. Их лучше всего есть в свежем виде, через время они становятся мягкими.
    • Вы можете использовать топленый жир вместо масла или сливочного масла при готовке, и вы даже можете тонко намазать им свежий хлеб, посыпать его солью и наслаждаться им таким, какой он есть, этот вид хлеба с топленым жиром (в основном свининой) был очень распространенный хлеб во времена коммунизма в Румынии.

    Еще азиатские блюда:

    Говядина с рисовой лапшой и зеленым луком

    Кисло-сладкий тофу

    Голубцы Напа (в имбирном бульоне)

    Грибной яичный суп с лапшой

    Окономияки — Блинчики из японской капусты

    Состав

    • Соус:
    • 350 мл / 12 эт.унция / 1 ½ стакана воды
    • 60 мл соевого соуса
    • 2 столовые ложки рисового уксуса (Примечание 1)
    • 1-2 столовые ложки корейской пасты Кочучжан (Примечание 2)
    • 2 столовые ложки меда
    • ½ чайной ложки красных хлопьев чили
    • ¼ чайной ложки черного молотого перца
    • Тушеное мясо:
    • 1,2 кг / 2.Куриные бедра 6 фунтов
    • 500 г картофеля
    • 2 моркови
    • 1 средняя луковица
    • 6 зубчиков чеснока
    • 1 кусок имбиря размером с большой палец
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала, необязательно (Примечание 3)
    • 1-2 столовые ложки холодной воды, по желанию
    • Обслуживание:
    • 2 лука-шалота
    • 1 столовая ложка кунжутного масла
    • 1 чайная ложка жареных семян кунжута
    • мелкая морская соль

    Инструкции

    1. Используйте широкую кастрюлю с толстым дном или голландскую духовку, в которой все куриные кусочки будут уложены в один слой.Добавьте в кастрюлю воду, соевый соус, рисовый уксус, пасту кочучжан, мед, хлопья чили и перец. Хорошо взбейте.
    2. Снимите кожу с кусочков курицы и разложите их в кастрюле одним слоем. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и тушите под крышкой около 15 минут.
    3. Тем временем очистите и нарежьте картофель крупными кусками. Также нарежьте морковь и лук на кусочки. Очистите зубчики чеснока и мелко нарежьте их. Имбирь очистить и натереть на терке.
    4. Добавьте подготовленные овощи в кастрюлю и перемешайте, чтобы убедиться, что все они смешаны с соусом.Снова накрыть крышкой и варить еще 15 минут или пока картофель не станет мягким.
    5. Снимите крышку с кастрюли и продолжайте готовить еще примерно 10 минут, пока курица не прожарится, а соус не загустеет.
    6. Если вы хотите, чтобы ваш соус был гуще, вы можете загустить его с помощью небольшого количества суспензии кукурузного крахмала. Смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1-2 столовыми ложками холодной воды, чтобы получилась густая, но все еще жидкая паста. Взбейте эту кашицу в кипящем соусе, дайте немного пузыриться и снимите кастрюлю с огня.
    7. Добавьте кунжутное масло, проверьте приправа и посыпьте куриное тушеное мясо нарезанным зеленым луком и поджаренными семенами кунжута непосредственно перед подачей на стол.

    Банкноты

    1. Вместо него можно использовать яблочный уксус.
    2. Используйте пасту Gochujang по вкусу. Моя паста средняя, ​​но такая горячая, что я не могу использовать более одной столовой ложки, если хочу, чтобы дети могли есть с нами.
    3. Суспензия кукурузного крахмала (приготовленная из кукурузного крахмала и воды) вам понадобится только в том случае, если вы хотите, чтобы ваш соус был гуще.В противном случае вы можете пропустить этот шаг.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюда
    Количество на порцию: Калории: 740 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 366 мг Натрий: 1809 мг Углеводы: 49 г Волокно: 5 г Сахар: 15 г Белки: 79 г

    Пищевая ценность не всегда точна.

    Leave a Reply